Борщ с курицей рецепт классический – Борщ с курицей рецепт пошаговый с фото

Чтобы приготовить борщ с курицей по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, свекла, морковь, репчатый лук, куриный суповой набор, чеснок, картофель, соль и черный молотый перец.

Первым делом возьмем кастрюлю, выложим туда куриный суповой набор, очищенную репчатую луковицу. После зальем водой и поставим на средний огонь, доведем до кипящего состояния, затем поварим еще полчаса.

Совет: Не забывайте периодически снимать пенку, чтобы бульон был прозрачным.

Совет: Предварительно тщательно промойте куриный суповой набор. При необходимости разделите на небольшие порционные куски.

Затем почистим картофель от кожуры, промоем клубни, нарежем на средние куски, добавим в куриный борщ.

Совет: Чтобы картофель не покрылся темной корочкой, его не следует долго держать без воды.

После этого очистим белокочанную капусту от поврежденных листиков, хорошенько сполоснем овощ. Нашинкуем капусту в виде тонкой стружки и добавим в суп. Варить 15 минут после закипания.

Совет: Чтобы капуста была сочнее, рекомендуем стружку помять руками.

Затем почистим морковку от кожуры, сполоснем овощ под водой, натрем на терке с крупными резцами. Подготовленный овощ выкладываем на разогретую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Готовить морковку до мягкого золотистого состояния, при этом периодически помешивая. Примерное время приготовления зажарки: 10 минут под крышкой на минимальном огне.

Очистим свеклу от кожуры, натираем на крупной терке и выкладываем в сковороду к морковке, обжарим несколько минут.

Овощную смесь выкладываем из сковороды в кастрюлю с первым блюдом.

Хорошенько все перемешиваем, добавляем мелкую измельченную зелень и варим еще 15 минут на маленьком огне. Затем посолим, поперчим и добавим мелко нарезанный чеснок.

Совет: Для усиления вкуса по желанию можно добавить сахар.

Борщ с курицей готов к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуем настоять блюдо в течение 15 минут под крышкой.

Совет: Подавайте супчик со сметаной и гренками из белого хлеба – так будет вкуснее.

Пошаговый рецепт классического борща с курицей

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Борщ из курицы со свежей капустой1.1 Ингредиенты1.2 Борщ из курицы: пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт2 Борщ с курицей в мультиварке2.1 Ингредиенты2.2…

Борщ – это наше приворотное зелье. Если женщина умеет его готовить, она покорит любого мужчину. Борщ может быть абсолютно диетическим, приготовленным даже без растительного масла. Моя бабушка готовила это блюдо во время Великого поста. Она делала зажарку на меду и получалось очень вкусно. Но можно приготовить очень жирный, наваристый борщ. Такой нужно варить на бульоне и подавать со сметаной.

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска, терка, сковорода, нож, ложки и шумовка.

Ингредиенты

• Курицу желательно взять охлажденную.Чем жирнее тушка, тем вкуснее будет навар в борще.
• Овощи выбирайте сочные и без признаков гнили. Морковь и картофель могут быть вялыми, это легко определить, если взять их в руки. Хорошие овощи – упругие на ощупь.

[ads1]

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

1. Куриный окорочок помойте и положите в кастрюлю.
   
2. Следом кладите пучок петрушки и 1 очищенную и нарезанную морковь.
3. Помойте и нарежьте лук-порей.
   
   Его также отправьте в кастрюлю.
4. Залейте ингредиенты 1,5 л воды.
   
   Затем немного посолите и накройте крышкой. Варите около 30 минут на среднем огне.
5. Очистите и нарежьте 1 луковицу,
   
   а 2 морковки натрите на терке.
   
6. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
   
7. Нашинкуйте 0,5 кочана капусты.
   
8. Натрите на терке 2 небольшие вареные свеклы.
   
9. Теперь нужно почистить и нарезать картофель (3 шт.). Чтобы картофель не потемнел, поместите его в воду.
   
10. Наливаем в сковороду немного оливкового масла.
    
11. Выкладываем туда лук и морковь и тушим до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими.
    
12. Добавьте чеснок и 2 ст. л. томатной пасты. Тушите еще 5 минут.
13. Теперь добавьте свеклу, немного присолите и тушите еще 7 минут.
    
14. Достаньте из готового бульона курицу и овощи.
    
15. Кладите в бульон картофель и дайте ему закипеть.
    
16. Теперь добавляйте капусту и зажарку.
    
17. Варите до готовности овощей.
    
18. Посолите по вкусу.

Видеорецепт

Советую посмотреть это видео. В нем показано как сварить вкусный борщ с курицей.

Борщ с курицей в мультиварке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10.
• Кухонная техника: мультиварка, сковорода, нож, ложка, терка, разделочная доска и шумовка.

Ингредиенты

Рецепт борща с курицей и свеклой

1. Курицу помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Налейте в мультиварку 2,5 л воды. Вскипятите ее и погрузите в кипящую воду сырую курицу.
   
3. Варите до готовности и не забывайте снимать образовавшуюся пену.
4. Теперь нужно очистить 6 шт. картофеля. Из них 4 штуки нарезать кубиками для борща, а 2 нарезать мелко и положить в бульон вместе в курицей.
   
   Это нужно для хорошего густого навара.
5. Нашинкуйте 1 капусту и оправьте ее в нагретую сковороду с растительным маслом. Добавьте немного воды и тушите под крышкой.
   
6. Очистите и нарежьте кубиками 3 свеклы.
   
7. В сковороду с капустой добавьте нарезанную свеклу и продолжайте тушить.
   
8. Тем временем можно забросить в бульон картофель.
   
9. Теперь добавьте в сковороду с овощами 4 ст. л. томатной пасты и тушите еще немного.
   
10. Возьмите 1 луковицу. Очистите ее и нарежьте кубиками.
11. 3 морковки нужно очистить и натереть на терке.
12. Теперь добавьте тушеные овощи в бульон и перемешайте его.
    
13. Пришло время приготовить зажарку.
14. Обжарьте на сковороде морковь с луком.
    
15. Добавьте в борщ зажарку и посолите. Можете добавить любые приправы.
    
16. Теперь проварите борщ до готовности всех ингредиентов в режиме пароварки.
17. Подавайте с чесноком.
    

Видеорецепт

В этом видео показано как сделать борщ из капусты с курицей.

Советы по приготовлению

• Морковь и свеклу можно натереть на терке для морковки по-корейски. Эти овощи готовятся достаточно долго, а нарезанные тонкой соломкой они проварятся быстрее.
• Чтобы получить красивый бульон, нужно класть мясо в холодную воду.

[ads2]

• Свеклу и капусту не обязательно жарить. Это делается для смягчения этих овощей. Поэтому сделайте обычную зажарку из моркови, лука и томатной пасты, а остальные овощи нарежьте и варите, пока она жарится. Когда овощи будут почти готовы, добавьте зажарку и доварите борщ. Так вы сэкономите время.
• Иногда вкус борща получается пресным, это легко исправить добавив немного кислоты. Для этой цели я использую обычные домашние помидоры или томатный сок. Кто-то добавляет немного лимонного сока. Только не забудьте, что после этого борщ нужно еще немного проварить. Ведь из-за сырых ингредиентов блюдо быстро закиснет.
• Борщ можно приготовить с добавлением грибов. Самым ароматный, на мой взгляд, – это белый гриб.
• Также можно использовать всевозможные виды мяса. Это может быть домашняя птица, говядина, свинина, или баранина.
• В конце приготовления можно добавить немного зелени.
• Подавать борщ лучше всего с пампушками (это такие булочки с чесноком) и сметаной.

Варианты рецептов

• У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт борща. Я люблю готовить зеленый борщ, он очень сытный и нравится моим деткам.
• Холодный борщ актуален в жаркое время года.
• Еще одним рецептом украинской кухни является суп с галушками. Это блюдо готовится очень просто и быстро.
• А на завтрак или ужин можно приготовить легкий молочный суп с вермишелью.

Поделитесь с нами вашим рецептом борща. Приятного аппетита!

www.izyskon.com

Как приготовить борщ с курицей

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 4 средних клубня картофеля;
• половина кочана белокочанной капусты;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя свёкла;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• перец;
• соль;
• зелень;
• сметана.

Приготовление

Промойте куриное филе, очистите его от лишнего жира, нарежьте на кусочки.

Лук и чеснок мелко порубите, помидор нарежьте небольшими кубиками.

Картофель нарежьте дольками, морковь — небольшими брусочками или натрите на тёрке.

Капусту мелко нашинкуйте. Свёклу натрите на средней тёрке.

Положите куриное филе в глубокую кастрюлю, залейте водой (2–2,5 л) и поставьте на средний огонь. Посолите бульон.

Образовавшуюся пену снимите шумовкой. Бульон должен быть чистым.

Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте в бульон нарезанные лук и морковь.

Через 5–7 минут опустите в воду нарезанный томат, а спустя 10 минут добавьте в бульон картофель.

Как только бульон с картофелем закипит, отправляйте в кастрюлю нашинкованную капусту. Варите 5–10 минут до готовности картофеля.

Добавьте свёклу.

Через 5–7 минут добавьте чеснок, перец, петрушку или кинзу по вкусу. Накройте борщ крышкой и оставьте настояться.

При подаче на стол добавьте сметану и украсьте зеленью.

lifehacker.ru

Борщ с курицей — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

14 декабря 2018 2 745 0

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

30 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

Любая конкретная рецептура борща по-своему уникальна. У данного блюда нет четких технологий приготовления и определенного состава продуктов. Очень часто борщи отличаются в зависимости от местности проживания, да и у соседок одного дома получаются они абсолютно разными.

Борщ — первое блюдо, которое можно варить, используя любой вид мяса, или вовсе отказаться от его применения, приготовив постный вариант. В данной статье описан рецепт борща на курином бульоне. Мясо курицы делает его не таким жирным и калорийным, при этом он остается не менее сытным и питательным. Очень важный момент — это быстрота создания борща с курицей, что является несомненным плюсом.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

200 гр.

Картофель

3 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Куриное бедро

180 гр.

Томатная паста

2 ст.л.

Салча перечная

1 ст.л.

Петрушка

30 гр.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Лавровый лист

1 шт.

Шаг 1 из 13

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13

На плиту установите просторную кастрюлю с необходимым количеством отфильтрованной воды. После закипания посолите ее, загрузите куриное бедро, предварительно вымытое под проточной водой. Варите мясо на протяжении 10 минут.

Шаг 3 из 13

Бедро достаньте из кастрюли, слегка остудите, отделите мякоть от кости и обратно закиньте в бульон.

Шаг 4 из 13

Параллельно очистите от корки клубни картофеля, ополосните, нарубите небольшими брусочками.

Шаг 5 из 13

Загрузите картофельную нарезку в кастрюлю к мясу. В этот же момент добавьте перец горошком и листок лавровый.

Шаг 6 из 13

Пока будет вариться картофель, займитесь подготовкой других составляющих блюда. Головку лука очистите от верхнего слоя, нашинкуйте кубиками.

Шаг 7 из 13

С других корнеплодов тоже снимите кожицу, используя овощечистку. Далее нашинкуйте их на терке для крупной фракции.

Шаг 8 из 13

На конфорке разогрейте сковороду с маслом. Сначала закиньте лук. Пассеруйте его отдельно около 3 минут, чтобы он стал полупрозрачным и приобрел золотистый оттенок.

Далее закиньте измельченную морковь и свеклу. Овощи обжаривайте совместно следующие 5 минут, периодически перемешивая лопаткой.

Шаг 9 из 13

Потом загрузите к ним томатную пасту и перечную салчу, влейте небольшое количество воды, чтобы растворить данные элементы. Томите смесь под крышкой, установив медленный огонь, еще 5 минут. Перечная салча добавляется взамен свежего болгарского перца.

Шаг 10 из 13

Тем временем займитесь капустой — отделите верхние листочки, кочан ополосните, нарежьте максимально тонкими полосками.

Шаг 11 из 13

Когда картофель станет мягким, в борщ перекиньте томатную пассеровку с овощами, следом отправьте капусту и измельченный чеснок. При необходимости долейте горячей кипяченой воды. Попробуйте блюдо на вкус, киньте недостающие пряности. При желании позволительно добавить немного сахара и лимонной кислоты (по вкусу).

Варить капусту в борще долго не нужно, она должна оставаться твердой. Сразу подведите бульон к стадии бурления, снимите кастрюлю с огня.

Шаг 12 из 13

Дайте блюду настояться 10-12 минут. Перед подачей дополните борщ с курицей измельченной зеленью, разложив ее каждому в тарелку.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

vilkin.pro

Пошаговый рецепт классического борща с курицей

У каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления красного борща. Часто можно столкнуться с тем, что многие даже не хотят делиться секретом приготовления этого блюда, поэтому свой рецепт вкусного борща с курицей и свеклой приходится получать путем проб и ошибок. Я же, наоборот, с удовольствием хочу поделиться с вами своим рецептом, как сварить вкусный борщ с курицей. Давайте приступать к приготовлению, а в процессе выясним главные секреты вкусного блюда.

Борщ из курицы со свежей капустой

Кухонная утварь и техника: кухонная плита или варочная поверхность, нож, терка, кухонная доска, кастрюля на 5 л, сотейник, сковорода, ложка, половник, блендер, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим бульон

1. Промываем в проточной воде куриное бедро и суп-набор общим весом в 700 г, удаляем остатки перьев, если есть.
   
2. В 5 л кастрюлю кладем курицу и заливаем 2 л питьевой воды. Добавляем 4-5 горошин черного перца и несколько (2-3) лавровых листика. Доводим бульон до кипения. В слабо кипящей воде курица будет вариться 35-40 минут.
   

Подготовим оставшиеся ингредиенты

1. Мелко шинкуем 400 г белокочанной капусты.
   
2. Мелким кубиком нарезаем 175 г картофеля.
   
3. На терке натираем 90 г моркови. Если есть терка для приготовления моркови по-корейски, можно использовать ее, так получится даже лучше.
   
4. Луковицу нарезаем очень мелким кубиком. Лук с морковью откладываем на отдельную тарелку, мы потом их будем обжаривать.
   
5. На терке натираем 230 г свеклы.
   
6. В чаше блендера смешиваем 6-7 зубчиков чеснока и 60 г сала. Хорошо перетираем смешанные ингредиенты в блендере.
   

Соединяем подготовленные ингредиенты

1. В кипящий бульон добавляем нашинкованную капусту и оставляем вариться минут 20.
   
2. Параллельно в другом сотейнике смешиваем натертую свеклу, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
   
3. Наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и несколько половников бульона так, чтобы вся свекла была покрыта.
   
4. Полученную смесь накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течении 8-15 минут.
   
5. На сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного (подсолнечного) масла и кладем подготовленную смесь моркови и лука. Обжариваем ингредиенты буквально 3-4 минуты на слабом огне.
   
6. Пассерованные лук и морковь отправляем в кипящий бульон с капустой.
   
7. За 10 минут до окончания готовки вводим в борщ картофель. Добавляем 0,5 ч. л. молотого кориандра.
   
8. Тушеную свеклу снимаем с огня и добавляем 1 ст. л. 9% уксуса. Это придаст борщу кислинку и поможет сохранить цвет свекле.
   
9. На последнем этапе, когда до окончательной готовности борща осталась 1 минута, вводим подготовленную смесь сала с чесноком и 30 г мелко нарезанной петрушки или укропа.
   
10. Заправляем борщ тушеной свеклой и доводим до кипения. Даем ему настояться минут 10.
    
11. Мелко нарезаем 90 г зеленого лука для украшения блюда. Борщ с капусты с курицей готов. Давайте украшать и подавать на стол!
    
    

Видеорецепт приготовления борща с курицей и свежей капустой

Я приглашаю вас посмотреть, как приготовить настоящий, ароматный и вкусный борщ. В видеорецепте вы также найдете ответ на вопрос как подавать блюдо и чем его украшать.

Я хочу рассказать вам еще один пошаговый рецепт приготовления классического борща из курицы. Такой способ оценят все хозяйки, у которых под рукой есть помощница – мультиварка.

Борщ с курицей в мультиварке

Когда мы готовим в мультиварке, очень удобным является то, что мы можем отправить все подготовленные ингредиенты, включить необходимую программу и придти через указанное время уже с тарелкой за готовым блюдом. Сегодня мы будем варить борщ в несколько этапов: для начала приготовим бульон, а затем сварим на нем борщ. Мы это сделаем для того, чтобы бульон получился максимально прозрачным и вкусным. Но если у вас нет времени, чтобы разделить приготовление этого блюда на несколько этапов, вы можете соединить все процессы.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: кухонная доска, нож, ложка, мультиварка, терка.
Калорийность: 46,3 ккал.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Варим бульон

1. Промываем в проточной воде 500 г любой части курицы. В чашу мультиварки наливаем 1-1,5 л питьевой воды. Добавляем туда подготовленную курицу и 1 целую луковицу.
   
2. Выставляем режим «Суп» в мультиварке и таймер – на 1 час.
   

Подготавливаем ингредиенты

1. Шинкуем 300-400 г капусты.
   
2. Мелкими квадратиками нарезаем 3 картофелины и 1 луковицу.
   
3. Натираем на терке морковь и свеклу. Мелко нарезаем или пропускаем через чесночницу 2 зубчика чеснока.
   
4. Когда бульон сварится, достаем курицу, отделяем мясо и косточки. Мясо курицы нарезаем кубиками.
   
5. В чашу мультиварки наливаем 2 ч. л. растительного масла. Я буду готовить с подсолнечным, вы можете использовать то, которое вам нравится.
   
6. Лук и морковь, которые мы подготовили ранее, кладем в мультиварку и включаем режим «Жарка» на 10 минут, периодически помешивая. Времени на обжарку может понадобиться больше или меньше, это зависит от вашей мультиварки.
   
7. Когда лук станет золотистого цвета, он готов и можно добавлять натертую свеклу.
   
8. Кладем в полученную смесь по 1 ст. л. лимонного сока и томатной пасты. Хорошо перемешиваем.
   

Последний этап – соединяем все заготовки

1. В чашу мультиварки к луку, моркови и свекле добавляем нашинкованную капусту, порезанную квадратиками курицу и картофель.
   
2. Добавляем 0,5 ст. л. соли и 4-5 лавровых листочка. Вы также можете добавить свои любимые специи по вкусу.
   
3. Заливаем 1 л сваренного бульона и хорошо перемешиваем.
   
4. За 11-17 минут до готовности добавляем 0,5 ч. л. меда.
   
5. А за 3 минуты до окончания готовки добавляем измельченные 2 зубчика чеснока и мелко нарезанную зелень.
   
6. Борщ, приготовленный в мультиварке, готов!
   
   

Видеорецепт приготовления борща с курицей в мультиварке

Ускоренный способ приготовления вкусного борща с курицей в мультиварке можно увидеть в этом ролике. Такой вариант отлично подойдет для тех, кто любит именно быструю закладку продуктов в устройство и получение аппетитного готового блюда в результате. Обратите внимание также на то, что на видео предлагается использовать не только свеклу, но при надобности и томатную заправку с этим овощем. Согласитесь, это тоже довольно-таки удобный метод.

Как украшать блюдо и с чем подавать

Традиционно, борщ подается горячим, со сметаной и пампушками с чесноком. Украшаем блюдо мелко нарезанной зеленью: это может быть петрушка или укроп, или, как в моем рецепте, зеленый лук. Красный борщ можно также подавать с черным хлебом, чесночной заправкой и тонко нарезанными ломтиками сала.

Каждый человек, рожденной в той или иной стране, любит свою национальную кухню. С какими бы особенностями она не была, всегда можно найти хотя бы несколько любимых блюд. В мировой кулинарии очень популярны традиционные блюда Италии – суп Минестроне и паста, Франции – луковый суп. По всему миру известны украинские вареники и красный борщ с пампушками.

Такой борщ можно готовить без добавления мяса, тогда он получится постным. Если вы захотите попробовать приготовить другие европейские блюда, обязательно сварите традиционный французский луковый суп. А среди жаркого лета спасательным кушаньем на обед станет холодный борщ.

Вот я и поделилась с вами двумя рецептами очень вкусного и легкого в приготовлении блюда. Я предлагаю вам встретить или вспомнить весну и попробовать приготовить для ваших домочадцев зеленый борщ. В приготовлении этого кушанья можно использовать как свежий, так и консервированный щавель, поэтому весеннее настроение вы можете подарить себе в любое время года.

Обязательно делитесь своими секретами приготовления супов и борщей, а также дополнениями к моему рецепту в комментариях. А я желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

www.alizy.club