Крылышки по мексикански рецепт – Крылышки по-мексикански — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Универсальный маринад для куриных крылышек

Секрет мягких и ароматных куриных крылышек таится в маринаде, не важно, будете вы жарить мясо на гриле, тушить или запекать в духовке. Маринад размягчает волокна и добавляет мясу вкус, в зависимости от ингредиентов входящих в его состав.

Как правило, состоит маринад из кислой среды. Это может быть лимонный или гранатовый сок, подкисленная уксусом вода, кефир, сыворотка, йогурт. В состав маринада обязательно добавляется растительное масло. Идеальное соотношение кислоты и масла составляет 1:1. И, конечно же, вкусовые ингредиенты, такие как чеснок, соевый соус, мед, ароматная зелень и многое другое.

Рецептов маринадов сотни. Взяв за основу предложенный рецепт, вы без труда создадите на его основе свой собственный, каждый раз удивляя друзей и домашних новыми вариациями на тему вкусных, сочных куриных крылышек.

Ингредиенты к рецепту:

• куриные крылья 1 кг.
• соевый соус 200 мл.
• чеснок 5 зубчиков
• лук 1 шт.
• кориандр 1/2 ч. ложки
• паприка –1 ч. ложка
• сушеный молотый имбирь 1/2 ч. ложки
• кардамон 2-3 шт.
• смесь перцев 1 ч. ложка
• соль 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Для приготовления маринада лук и чеснок очистите, нарежьте мелко. Добавьте соевый соус, соль и пряности. Перемешайте. Положите крылья. Маринад должен полностью покрывать мясо. Если этого не происходит, поместите крылья и маринад в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и в процессе маринования переворачивайте, чем чаще, тем лучше.
2. Мариновать крылышки можно при комнатной температуре и в холодильнике. В тепле крылышкам достаточно постоять 1 час. В холодильнике можно дольше – 3-6 часов. Больше не имеет смысла. Нежное мясо успевает как следует размягчиться.
3. Если есть возможность, отдайте предпочтение свежим ароматным добавкам. Например, замените сушеный имбирь свежим, тертым на терке. Сушеные травы перед добавлением в маринад разотрите в ступке пестиком или потрите между пальцами, чтобы высвободить ароматические масла.
4. В процессе приготовления поливайте крылышки маринадом. Они будут более ароматными. Пряности не перегорят. Однако в последний раз делайте это не позднее, чем за 15 минут до окончания приготовления, чтобы обезопасить себя от неприятностей, причиной которых может быть сырое мясо и, как следствие, маринад.

Острые куриные крылышки в медово-соевом соусе по-мексикански

Изюминка крылышек по-мексикански в удивительном сочетании красного жгучего перца, меда и соевого соуса. Вначале мясо кажется сладко-соленым, а позже в процессе еды раскрывается жгучая перечная нотка. Идеальная острая закуска к пиву и сухому красному вину.

Ингредиенты к рецепту:

• куриные крылья 2 кг.
• соевый соус 1/2 стакана
• мед 3 ст. ложки
• масло сливочное 2 ст. ложки
• красный жгучий перец 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Масло и мед растопите, добавьте красный перец и соевый соус. Перемешайте.
2. Крылья вымойте и просушите. Смешайте с маринадом. Дайте промариноваться 30 минут при комнатной температуре. Выложите крылышки на противень. Полейте оставшимся соусом. Запекайте в духовке 1 час 15 минут при температуре 180°С. В процессе приготовления через каждые 10-15 минут поливайте крылышки соусом.
3. Соус в процессе приготовления будет карамелизоваться. Чем интенсивнее вы будете поливать крылышки, тем лучше будет корочка – покрытая густой карамелью глубокого коричневого цвета.

Куриные крылышки в мультиварке с овощами

Быстро и вкусно готовятся крылышки в мультиварке. Мясо с овощами тушится без добавления воды — в собственном соку. Если взять больше овощей, крылышки можно подавать без гарнира с овощами и соусом, в котором они тушились. Полезно и ароматно.

Ингредиенты к рецепту:

• крылышки 6 шт.
• помидоры 6 шт.
• сладкий перец 3 шт.
• красный горький перец 1 стручок (по вкусу)
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 1 головка
• петрушка, базилик пучок
• смесь перцев 1/2 ч. ложки
• оливки 10 шт.
• соль по вкусу
• оливковое масло 3-4 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Крылышки вымойте и разрежьте по суставам на кусочки. Посыпьте их соль и смесью перцев. Перемешайте.
2. Подготовьте овощи. Очистите их. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок разберите на зубчики, раздавите боковой стороной лезвия ножа. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, морковь – полукружьями или кубиками. Помидоры ошпарьте, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу, нарежьте на 4-6 частей. Зелень мелко порубите.
3. В чашу мультиварки налейте оливковое масло. Выложите куриные крылья, овощи, зелень, оливки и пряности в произвольной последовательности. Закройте крышку, установите режим «Тушение», время – 1 час. После сигнала оставьте блюдо настояться 10-15 минут и можете подавать к столу.

Способ подачи: Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подайте с хрустящим белым хлебом и красным вином.

Куриные крылышки в духовке по-американски в кока-коле

Можно сколько угодно ругать кока-колу за вред организму, но куриные крылышки в маринаде из этого сладкого напитка получаются просто фантастическими. Кроме кока-колы в маринад для крылышек по-американски добавляются лучшие продукты со всего света – китайский соевый соус и имбирь, итальянское оливковое масло, маврикийский коричневый сахар. Так что рецепт можно смело назвать интернациональным.

Ингредиенты к рецепту:

• крылышки 1 кг.
• кока-кола 300 мл.
• соевый соус 50 г.
• чеснок 3 зубчика
• имбирь тертый 1 ч. ложка
• лук 1 шт.
• тростниковый сахар 1 ст. ложка
• оливковое масло 50 мл.

Способ приготовления:

1. Подготовьте крылышки. Для этого отрежьте крайнюю фалангу и удалите. Оставшееся крыло разделите на 2 половинки в суставе. Сделайте на кожице надрезы, чтобы маринад проник в самую глубину.
2. Чеснок очистите и порубите. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте коричневый сахар, нагревайте, пока сахар не растворится и не превратится в карамель. Добавьте крылышки. Обжаривайте, помешивая. Крылышки должны равномерно покрыться карамелью.
3. Положите в сковородку тертый имбирь и чеснок. Обжаривайте 1 минуту, помешивая. Влейте соевый соус, и почти сразу же кока-колу. Напиток будет шипеть и пенится, поэтому лучше обжаривать крылышки в сковородке с высокими бортами или в казанке.
4. Переложите крылья в огнеупорную форму с высокими бортиками. Поставьте в духовку на 40 минут. Температура воздуха в духовке – 180°С.

Способ подачи: Переложите крылышки на блюдо. Дайте немного остыть. Карамель должна чуть загустеть. Подайте к крылышкам много салфеток, поскольку тягучая коричневая масса мажет пальцы. Это блюдо рассчитано на компанию знакомых и близких людей, которые могут отбросить условности, наслаждаться блюдом, слизывая карамель прямо с пальцев.

Куриные крылышки, жаренные на сковороде в панировке

Вкусными и нежными получаются куриные крылышки, жаренные во фритюре в панировочных сухарях или в кляре. Перед обжариванием крылья маринуются. При этом и без того нежное мясо становится просто нежнейшим, а хрустящая корочка его удачно оттеняет.

Ингредиенты к рецепту:

• крылышки 12 шт.
• панировочные сухари 1 стакан
• лимон 1/2 шт.
• кефир 200 мл.
• майоран 1 ч. ложка
• перец 1/2 ч. ложки
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1/2 ч. ложки
• растительное масло 500 мл.

Способ приготовления:

1. Крылышки вымойте, обсушите и разрежьте в суставах на кусочки. Кончики крыльев можно не использовать, а оставить на бульон.
2. Для маринада смешайте кефир, сахар, соль, перец, майоран, цедру и сок лимона. Перемешайте. Залейте крылышки маринадом и поставьте в холодильник на 4-6 часа.
3. Крылышки обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте во фритюре до румяной корочки. Выложите готовые крылышки на противень и поставьте в духовку еще на 15 минут. Подавайте горячими.

Куриные крылышки готовятся очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

Куриные крылышки по-мексикански — рецепты с фото на vpuzo.com

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и кревето

vpuzo.com

Крылышки по-мексикански (пошаговый рецепт с фото)

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Ингредиенты:

• Томатная паста

• Масло растительное

• Перец чили молотый

• Чеснок

• Лимонный сок

• Паприка молотая

• Крылышки куриные

• Масло растительное

Описание рецепта:

Мексиканская кухня славится использованием большого количества пряностей и специй. Жители этой знойной страны не мыслят своего рациона без красного жгучего перца, который добавляется в любые мясные блюда в немыслимом количестве.

Непривыкшему человеку сложно будет выдержать такую «огненную атаку». Поэтому многие блюда мексиканской кухни дошли до нас в несколько адаптированном варианте, со значительно уменьшенным количеством использующихся пряностей.

Хотите побаловать себя жгучей курочкой? Тогда сегодня мы приготовим крылышки по-мексикански!

Этапы приготовления:

1) Подготовить крылышки: разморозить их, тщательно вымыть, после чего хорошего просушить на бумажных полотенцах. Мясо должно быть полностью сухим. Также можно отделить крайние суставы, на которых практически нет мяса, чтобы они не подгорели в процессе приготовления, и понадрезать крылышки по остальным суставам.

2) Подготовить маринад. В отдельной миске смешать содержимое пакетика с томатной пастой и растительное масло, после чего тщательно перемешать до однородности. По консистенции паста должна стать чуть более жидкой. Порезать чеснок крупными кусочками, добавить к томатному соусу. Всыпать молотую паприку и перец чили. Добавить немного лимонного сока и еще раз все тщательно перемешать.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

3) Обмазать крылышки соусом и оставить мариноваться. Минимальное время – 2-3 часа, но при возможности лучше оставить их на ночь.

4) Промаринованные крылышки выложить на сковороду (в моем случае – в чашу мультиварки), предварительно смазанную маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20-25 минут, в зависимости от размера крылышек. Если готовите в мультиварке, поставьте устройство в режим «Выпечка», обжарьте крылышки 20 минут, после чего переверните и готовьте еще столько же. Пикантные крылышки по-мексикански готовы!

Ингредиенты:

Новая группа

Крылышки куриные 6 шт., масло растительное (смазать форму) порционно.

Для маринада

Томатная паста 1 пакетик, масло растительное 2 ст. ложки, перец чили молотый 1 ч. ложка, чеснок 2 зубчика, лимонный сок 1 ст. ложка, паприка молотая 1 ч. ложка.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

pechenuka.ru

Куриные крылышки по-мексикански, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Крылья куриные – 6 шт

Кетчуп – 5 ст.л.

Соевый соус – 50мл

Базилик – 1/2 ч.л.

Кунжут – 1ст.л.

Масло растительное – 1ст.л.

Паприка – 1/2 ч.л.

Куриные крылышки по-мексикански получаются очень нежными, сочными и ароматными. От них не возможно оторваться.

Приготовление

Куриные крылья промыть и обсушить салфетками. Полить соевым соусом и кетчупом.

Крылья в маринаде, хорошенько перемешать руками.

Приправить крылья солью, паприкой и базиликом, перемешайте. Поставьте их мариноваться минимум на 1 час в холодильник.

Противень застелите пергаментом, смажьте его растительным маслом и выложите крылья. Посыпьте их кунжутом и поставьте в духовку на 30 минут при 220С.

Готово! Приятного аппетита!

cjbars.ru