Орешки со сгущенкой классический рецепт мягкие – Печенье «Орешки» со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Печенье мягкие орешки со сгущенкой рецепт с фото

Печенье орешки со сгущенкой — это одно из любимых лакомств моей семьи. Готовятся орешки в специальной форме. У меня такая форма древняя, которая готовит орешки на газовой плите. Приготовление этого печенья занимает немного времени, но оно этого стоит. Попробуйте и вы не пожалеете! Орешки из магазина — ну совсем не такие.


Ингридиенты (На 4 чел.)

Для теста:


масла
200 гр.


яйца
2


сахара
1 ст.


соды + уксус
1 ч.л.


муки (возможно и больше)
3 ст.


соли
Щепотка

Для начинки:


орехов
1 ст.


вареного сгущенного молока
1 банка


сливочного масла
100 гр.

Растопите масло и хорошо перемешайте со сгущенным молоком. Перетереть масло с мукой. К этой смеси добавить яйца, сахар и соду.

Все хорошо перемешать и замесить тугое тесто. Возможно нужно больше муки. Разогрейте форму на огне и выпекайте орешки до золотого цвета. Охлажденные половинки орешков наполнить сгущенным молоком и в каждую половинку ставим четверть ореха.


Соединяем половинки, шов смазываем тонко сгущенным молоком и обсыпают сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

bufet.net

Домашние орешки со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Классические домашние орешки со сгущенкой готовятся на основе песочного теста, но не на маргарине, а на сливочном масле. Начинкой для них служит вареная сгущенка (для экономии времени ее можно приобрести уже готовую). Обязательное условие для их приготовления — наличие орешницы. По этому рецепту можно испечь обычное печенье при помощи формочек, будет тоже очень вкусно.

Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Тесто / Сгущенка
Блюдо:
Выпечка

1. По классическом рецепту орешки пекутся на основе маргарина, но поскольку я готовила для ребенка, использовала только сливочное масло.

2. Сразу нужно растереть сливочное масло с сахаром (можете добавить по вкусу немного ванилина), затем добавьте соду (погасите уксусом). Я еще добавила щепотку соли, но это не обязательно. Затем добавьте сливочное масло и всыпайте постепенно муку (сколько возьмет).

3. Замесите эластичное и мягкое тесто и отправьте его на 30 минут в холодильник.

4. Скатайте шарики небольшого размера, а остальное тесто уберите в холодильник.

5. У меня орешница такая, которая греется на кухонной плите. Пока я катала шарики, нагрела ее до нужной температуры.

6. Жарим орешки до золотистого цвета, после чего выкладываем их в блюдо и даем немного остыть. А тем временем дожариваем остальные.

7. Когда орешки остынут, отделите их друг от друга, а отдельно уберите крошку.

8. Теперь остывшие орешки можно начинять вареной сгущенкой. Ириску можете брать готовую, но я предпочитаю варить сама (варю 1,5 часа на среднем огне).

9. Когда начините орешки, обмакните каждый в обрезанной крошке (заполните пробелы, сделаете их еще вкуснее).

povar.ru

Орешки со сгущенкой классический рецепт

Рада встрече с вами на страничках блога))

Посмотрите с какой вкуснятиной я сегодня – с рецептом орешков со сгущенкой в орешнице. Причем в орешнице времен СССР))

У кого такие остались или есть подобные, но более современные, доставайте – будем печь 🙂

У нас дома такие орешки все очень любят, начиная от младшей дочки и заканчивая мамой, причем сейчас любят точно также как и много лет назад, несмотря на то, что вкусностей в магазинах стало в десятки раз больше. Хотя, домашнюю выпечку в принципе предпочитают покупной)

Рецепт орешков со сгущенкой, по которому их готовлю я бы отнесла к классическому хотя бы потому, что ему очень много-много лет, я даже не помню откуда он появился, а поскольку продуктами тогда мы избалованы не были то готовится он из очень простого классического набора продуктов, но результат неизменно вкусный.

Единственное о чем предупрежу – тесто для орешков песочное и орешки получаются хрустящие, поэтому если вы предпочитаете мягкие, тогда: либо поищите другой рецепт, либо не прижимайте сильно орешницу во время выпечки, чтобы получить толстостенные орешки, либо просто потом положите в пакет, завяжите и пусть отмякнут 😉

А вообще, на блоге есть несколько вариантов «мягкой» выпечки, правда пока не штучной, а в виде тортов, могу порекомендовать, к примеру, попробовать торт с черносливом и грецким орехом.

Орешки со сгущенкой классический рецепт

Нам понадобится

Очень простой набор продуктов.

Для теста:

  • Маргарин – 1 пачка
  • Сахар – ½ стакана
  • Яйца – 3 штуки
  • Сметана – 1 столовая ложка
  • Сода гашеная уксусом – ½ чайной ложки
  • Мука – около 800 грамм (сколько возьмет тесто, чтобы было мягким и не липло к рукам).

Для крема:

  • Вареная сгущенка – 2 банки.

Приготовление

Маргарин растопить, охладить, перемешивая по очереди добавить остальные продукты.

Из теста скатать маленькие шарики, укладывать их в разогретую на газу орешницу, хорошо прижимая запечь с двух сторон.

Срезать ножом лишнее тесто с выпеченных половинок, наполнить их сгущенкой и склеить между собой.

Орешки со сгущенкой, классический рецепт в орешнице приготовленные на газу, пошагово

Как обычно более подробно в каринках и с комментариями.

Сначала делаем тесто для орешков со сгущенкой для орешницы на газу, показываю пошагово.

Маргарин растапливаем в микроволновке или на газу, как вам удобнее.

Обратите внимание, что вес маргарина в пачке может быть разным, раньше все пачки были только 250 грамм, а в этот раз у меня было 230 грамм. От количества маргарина зависит и количество муки, которое идет в тесто.

По очереди добавляем остальные продукты.

Сахар добавляю в еще теплый маргарин, чтобы он легко растворился.

Ложку сметаны.

Яйца. Просто размешиваем не взбивая.

Муку. Ее количество зависит, как я уже писала, от веса маргарина, величины яиц и качества самой муки. У меня в этот раз пошло около 800 грамм. Но вообще, смотрите по консистенции теста, оно должно быть мягкое, пластичное и не липнуть к рукам, не бойтесь, испортить его сложно.

Гашеную уксусом соду.

Вымешиваем сначала ложкой, потом руками, тесто месить легко.

Приступаем непосредственно к выпечке. Посмотрите какой у меня раритет))

Орешница прошедшая огонь и воду, и я не собираюсь ее пока менять хотя надо признать, что «внутреннее наполнение» не самое удачное. Изыски в виде белочек и грибочков, выпекать очень сложно, они все время разламываются, требуют какой-то мудреной раскладки теста… поэтому из-за «простоя» половины формы выпечка занимает больше чем должна бы.

Включаем газ, огонек делаем чуть меньше среднего.

Орешницу разогреваем, ничем не смазываем! тесто содержит достаточно жира, чтобы не прилипать.

Делаем небольшие шарики и раскладываем их в формы. Если удается привлечь к приготовлению домашних – замечательно, дело пойдет гораздо быстрее, поскольку им можно поручить делать заготовки-колобки.

Форму закрываем, хорошо прижимаем.

От силы нажима зависит, насколько тонкими будут половинки орешков. Мне нравятся тонкие и хрустящие, поэтому прижимаю довольно сильно, когда немного запекутся можно больше не прижимать, а просто оставить на газу. Но я когда орешницу переворачиваю, то ставлю на нее что-нибудь тяжелое, например кастрюлю с водой.

Выкладываем из формы в широкую посуду.

Угадать точно сколько теста нужно положить, чтобы производство было безотходным у меня не получается, поэтому на краях часто есть лишнее. Я стараюсь его обрезать сразу же как только половинки остынут.

Вот так много их получается. Много и красиво))

Теперь начинка. Сгущенку я в этот раз варила сама, ребенок сказал, что так она получается вкуснее, чем уже готовая варенная))

В рецепте у меня написано – 1 банка сгущенки, и раньше я как-то умудрялась ее на все орешки растянуть, а сейчас не хватает даже двух)

Можно конечно приготовить вкусный обычный крем сгущенка+масло, но мне этот вариант не нравится по очень существенной причине, орешков получается много, а хранить их просто на столе с начинкой из такого крема не выйдет, из-за наличия масла он быстро испортится, придется ставить в холодильник, от чего орешки потеряют во вкусе. Но только с вареной сгущенкой они могут храниться при комнатной температуре довольно долго. Так что вариант крем с маслом для большой семьи у кого выпечка больше одного вечера не задерживается 😉

Кстати, надо сказать, что чаще всего я пеку орешки со сгущенкой как вариант повседневной выпечки (домашние их очень любят и делить с гостями не особо желают)) но и на любом праздничном столе они пользуются неизменным успехом, так что смело включайте в праздничное меню наряду с торжественными вариантами салатов, мясными блюдами (советую статью о том как варить холодец из свиной рульки и курицы) и десертами.

Чтобы крошка от обрезанных краев не пропадала зря, я ее обычно измельчала и добавляла к сгущенке, тогда начинки получалось гораздо больше, а на вкусе это не сказывается. Сейчас часть орешков сделала только со сгущенкой, а часть с крошкой.

(Сама я от сладкого отказалась, а орешков все равно-то хочется, вот и пила чай с «неликвидом» и  «обломками»;) )

Когда половинки наполняете, промазывайте краешки, чтобы они легко склеились.

Получается очень много и очень вкусно.

Теперь можно и чая заварить 🙂

Надеюсь этот рецепт орешков со сгущенкой в домашних условиях приготовленных на проверенной годами «советской» орешнице понравится и вам и вашим домашним 🙂

Если вы неравнодушны к подобной выпечке, тогда посоветую обратить внимание на очень похожий по вкусу торт «Муравейник», подробный рецепт которого с фото пошагово я давала в этой статье. Готовить его, на мой взгляд, еще быстрее, а получается неизменно вкусно))

Не устали?)) Тогда почитайте ещё: Вкусный Дом

zolushka-new.com

Орешки со сгущенкой: классический рецепт

Казалось бы, особого разнообразия быть не может, песочное тесто и традиционная начинка, но это далеко не так, домашняя выпечка всегда имеет свою изюминку и у каждой хозяйки получается абсолютный эксклюзив. Несколько вариантов приготовления теста, начинки и самого способа, мы предлагаем вашему вниманию в данном материале, обобщив все самые лучшие и опробованные рецепты.

Рецепт базовый

Имеется в виду, что данный рецепт всегда ассоциируется с классикой приготовления этого деликатеса, освоив его, в дальнейшем можно уже вносить и свои коррективы, экспериментируя и наслаждаясь неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 2 ст.,
• масло сливочное или маргарин – 200 г,
• яйца – 2 шт.,
• сода – ¼ ч.л.,
• сахар – 100 г,
• ванилин – 1 пакетик,
• соль.

Для начинки:

• сгущенное молоко – 1 банка,
• масло сливочное – 100 г,
• грецкие орехи – 150 г.

Приготовление:

Муку непременно следует просеять, так она обогатиться кислородом и орешки со сгущенкой (классический рецепт в орешнице) получатся более высокого качества. Насчет использования маргарина в советские времена вместо масла для выпечки по причине его отсутствия, так же миф, масло было, а маргарин выбирали совершенно по другим соображениям. Считалось, что на маргарине, благодаря его отличаю от масла, тесто получается более пышным и нежным, любая хозяйка того времени подтвердит, что именно так оно и было.

В наше же время масло натуральное найти гораздо сложней, чем в советские времена, как правило, в красивых упаковках с надписью «масло» продается все тот же маргарин. В любом случае, решать вам, какой продукт использовать для рецепта выпечки, принципиального значения это все равно не имеет и у вас обязательно получится лакомая выпечка к семейному чаепитию.

Итак, начиная приготовление орешков со сгущенкой (классический рецепт с фото), отделяем яичные белки от желтков и взбиваем с сахаром при помощи миксера, либо простого венчика. Яйца должны быть обязательно охлажденными, после образования густой пены вводим желтки, непрерывно и аккуратно перемешивая всю массу, добавляем в нее соду, предварительно капнув в порошок пару капель уксуса.

Размягченное сливочное масло растираем в крошку с мукой, смешанной с ванильным порошком и щепоткой соли, затем в масляно-мучную крошку порционно выкладываем яичную смесь, одновременно и аккуратно производя замес теста. После того, как мы получили достаточно мягкое и пластичное тесто, от которого без труда можно отщипнуть кусочек, укрываем его и оставляем на рабочей поверхности при комнатной температуре на полчаса. За это время все ингредиенты составят одно органичное целое с нужной нам структурой, что и будет конечным результатом приготовления теста для супер лакомства всех времен.

Пока тесто выстаивается, готовим начинку, конечно же и в советские времена и сейчас чудо – орешки готовили и готовят с разными начинками, благо вариантов великое множество. Однако, орешки со сгущенкой по классическому рецепту (видео), это непревзойденная гениальная простота, знакомый и любимый с детства, вкус.

Конечно же можно купить и готовую вареную сгущенку, но то ли что – то с ней не так, то ли сам процесс варки в домашних условиях как – то опосредованно влияет на вкус, но факт остается фактом – приготовленная собственноручно всегда вкусней. Кстати, может еще и потому, что есть возможность влиять на степень «варености» сгущенки, подстраивая результат под свой вкус.

Одним достаточно проварить банку сгущенки пару часов, чтобы она имела светло – коричневый цвет и не потеряла своей «тянучести», а другим нравится вкус и цвет молочных ирисок конкретно коричневого цвета. Для такого результата, сгущенное молоко следует варить 3 – 4 часа, а то и больше.

Исходя из вышесказанного, у вас есть выбор, определиться с которым, в любом случае следует заранее, либо приобрести готовую вареную сгущенку, либо сварить самим. К нужному моменту у вас уже должна быть полностью остывшая банка вареной сгущенки нужной вам кондиции, которую открываем и выкладываем в приготовленное блюдо.

К вареной сгущенке добавляем размягченное сливочное масло, здесь уж точно маргарин не подойдет, следует обязательно найти масло сливочное натуральное, так как от этого будет напрямую зависеть вкус классического лакомства. Кстати, некоторые хозяйки при приготовлении орешков со сгущенкой по классическому рецепту (в орешнице), добавляют к вареной сгущенке растопленное масло. Вы можете опробовать оба варианта, чтобы выбрать свой, так вам просто придется разделить начинку пополам и за одно приготовление лакомства, представить его на суд домочадцев в двух вариантах.

Рекомендуем: Заварной торт «Тропиканка»

Кроме сливочного масла добавляем в емкость с начинкой еще и грецкие орехи, измельченные заранее. Степень измельчения также варьируется, во многих рецептах указывается конкретный вариант, мы этого делать не будем, понимая, что каждый все равно сделает по – своему, что и представляется единственно верным решением.

Все компоненты начинки тщательно перемешиваем и убираем в холодильник, приступаем к выпечке половинок орешков из приготовленного теста. Специальную орешницу (любо советский чугунный раритет, либо современную пластиковую) разогреваем и в горячем виде наполняем ячейки небольшими кусочками теста. На данном этапе приготовления с первого раза у вас могут получится «бракованные» половинки, так как нужно точно определить на практике размер тестового комочка.

Заполнив все ячейки, выпекаем орешки со сгущенкой (классический рецепт с фото) на газу, для чего закрываем орешницу и действуем соответственно тому, какого именно вида она у нас имеется. Если современная электрическая, то закрываем и извлекаем только после, рекомендуемого в инструкции, времени выпечки. Если же орешница сохранилась с советских времен (что не представляется таким уж невероятным), то придерживаем ручки несколько минут, чтобы они не расходились. Через три – четыре минуты переворачиваем орешницу на другую сторону и доводим половинки орешков до золотистого цвета. Конкретное время также зависит от того, какой огонь у вас будет под орешницей, умеренный или более сильный.

Закончив выпечку половинок орешков полностью, приступаем к наполнению их приготовленной начинкой, с последующим соединением половинок в один красивый и аппетитный орешек. Все орешки складываем на приготовленное блюдо, посыпать сахарной пудрой не рекомендуется, во – первых они получаются и без того достаточно сладкими, а во – вторых так орешки выглядят более реалистично.

Рецепт орешков с мягкой «скорлупой»

Приготовив тесто для орешков по – данному рецепту, вы получите очень нежные орешки, не чуть не лучше и не уже орешков, приготовленных по – предыдущему рецепту, а просто с несколько отличным вкусом. Все дело в предпочтениях, одинаково приятно и пожевать этот лакомый десерт и почувствовать, как он моментально рассыпается и тает во рту. Например, для какого – либо семейного торжества можно приготовить орешки со сгущенкой (классический рецепт) мягкие и традиционные, уложив на праздничное блюдо своеобразное ассорти. Еще рецепт одного вкусного торта «Анна Павлова».

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.,
• яйца – 2 шт.,
• масло сливочное – 100 г,
• крахмал – 2 ст.,
• майонез – 100 г,
• сметана – 2 ст.л.,
• ванилин – 1 пакетик,
• сода – ½ ч.л.

Для начинки:

• сгущенное молоко – 1 банка,
• чернослив – 200 г.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, размягченное сливочное масло смешиваем со сметаной и майонезом, добавляем соду, гашеную уксусом. Взбитые яйца аккуратно и порционно, так как получившаяся масса значительно обогащена кислородом, наличие которого в тесте обеспечит как его пышность, так и рассыпчатость, подмешиваем к смеси масла и майонеза со сметаной. Далее, перемешиваем муку, крахмал и ванилин, перемешиваем с уже подготовленными жидкими ингредиентами, когда масса перестанет быть жидкой, производим замес теста вручную.

Выдерживаем приготовленное тесто в течении получаса при комнатной температуре и выпекаем половинки орешков как обычно, с использованием специальной для этого десерта, орешницы. Следует заметить, что «скорлупка» у орешков, приготовленных по – данному рецепту будет несколько более калорийной, чем по рецепту предыдущему, поэтому в начинку сливочное масло можно и не класть.

Тем более, что вареная сгущенка сама по себе вполне самодостаточный десерт, его неповторимый вкус можно лишь подчеркнуть или оттенить при помощи внесения в начинку различных наполнителей. В качестве наполнителя для начинки десерта орешки со сгущенкой (классический рецепт с майонезом), можно использовать любые орехи, а также сухофрукты.

Итак, сгущенное молоко отвариваем до нужной консистенции, выбрав время от 2 до 4 часов, остужаем и перемешиваем с предварительно промытым и нарезанным черносливом. Так как мы изначально задались целью приготовить десерт, таящий во рту, то от орешков в начинке можно и отказаться, либо при желании добавить и их, но перемолотых до состояния муки.

Рекомендуем: Рецепт классического торта «Сметанник»

Половинки скорлупок наполняем приготовленной начинкой и соединяем, готовые орешки выкладываем на приготовленное блюдо и наслаждаемся делом рук своих, гордо демонстрируя домочадцам свои кулинарные способности.

Рецепт орешков с низкокалорийной «скорлупкой»

Если по какой-либо причине вам нельзя употреблять яйца, а также слишком калорийную и сладкую пищу, то вы можете приготовить более щадящий десерт для организма, не отказывая себе в кулинарных удовольствиях.

Ингредиенты:

• мука –150 г,
• холодная вода – 25 мл,
• масло сливочное – 2 ст.л.,
• соль.

Для начинки:

• вареная сгущенка – 1 банка,
• грецкие орехи – 150 г.

Приготовление:

В просеянную муку выкладываем сливочное масло, которое обязательно должно быть максимально возможно мягким, солим и все тщательно перемешиваем, в ходе процесса замешивания теста добавляем холодную воду. Замесив достаточно мягкое тесто для десерта орешки со сгущенкой (классический рецепт в духовке), укрываем его и убираем в холодильник на час, после чего извлекаем и подготавливаем к выпечке в формах.

Отщипываем от тестового кома небольшие кусочки, раскатываем каждый по имеющейся форме орешков для духовки. Получившиеся кружки укладываем в формы, наполняем фасолью, чтобы тесто не поднялось, выпекаем при температуре 180*С в течении 25 минут до золотистого цвета. Половинки орешков наполняем заранее приготовленной начинкой из вареной сгущенки и измельченных орехов, соединяем и подаем к столу.

only-holiday.ru

Орешки со сгущенкой – 4 классических рецепта

Советский рецепт орехов со сгущенкой хозяйки используют по сей день. Это печенье можно купить в магазине, но домашняя выпечка вкуснее. Для наполнения орешков используйте разные начинки. Подойдут джемы и варенья, повидла и конфитюры, заварные и сливочные кремы.

Самая популярная и любимая с детства начинка – вареная сгущенка.

Классические орешки со сгущенкой

В домашних условиях орешки пекут в орешнице – электрической или простой. Способ приготовления не влияет на результат. Можете испечь в формочках, имитирующих половинки орешков, сделанных для угощения.

Если у вас нет специальных приспособлений, вы спокойно можете обойтись без них. Скатайте тесто шариками, размером с грецкий орех, и испеките на противне. Готовые шарики разрежьте на половинки. Чайной ложечкой удалите серединку и, наполнив начинкой, соедините.

Нам понадобится:

  • мука – 400 гр;
  • яйцо – 3 штуки;
  • сливочное масло – 250 гр;
  • сахар – 100 гр;
  • сода – щепотка, погашенная уксусом;
  • банка сгущенки.

Приготовление:

  1. Масло расплавьте. Смешайте руками до гладкости с мукой.
  2. Отдельно миксером взбейте желтки с сахаром. Затем охлажденные белки и гашеную соду. Влейте по очереди к тесту и размешайте.
  3. Банку сгущенки опустите в кастрюльку, наполненную водой, и варите 3 часа.
  4. Из теста сформируйте шарики, диаметром около 1 см.
  5. Орешницу промажьте с обеих сторон маслом и разогрейте.
  6. Положите шарики, закройте и обжаривайте на маленьком огне по 2 минуты с обеих сторон.
  7. Выньте печенье и заполните части вареной сгущенкой. Скрепите половинки и подавайте к чаю.

Рецепт с дроблеными орехами

В классическом рецепте в орехи кладут вареную сгущенку. Вы можете разнообразить рецепт и добавить другие, такие же вкусные составляющие, например, орехи.

В приведенном ниже рецепте используются измельченные орехи, но, при сборке испеченных половинок, к начинке можете добавить и целый орех.

Для теста:

  • мука – 2,5-3 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • маргарин сливочный – 250 гр;
  • сахар – половина стакана;
  • сода с уксусом;
  • соль.

Для начинки:

  • сливочное масло – 200 гр;
  • сгущенное молоко – 200 гр;
  • дробленые орехи – 100 гр.

Приготовление:

  1. Разотрите яичные желтки с сахаром.
  2. Взбейте белки с погашенной содой.
  3. Маргарин порежьте на кусочки: он не должен быть только из холодильника, и высыпьте в муку. Влейте желтки, а потом белки. Тщательно вымешанное тесто на полчаса уберите в холодное местечко.
  4. Охлажденное тесто поделите на порционные части и слепите небольшие шарики.
  5. Вложите заготовки в обмазанную маслом орешницу, пеките по 1,5 минуты с обеих сторон.
  6. Банку со сгущенкой сварите. Займет это около двух с половиной часов.
  7. В размягшее масло добавьте охлажденную сгущенку и дробленые орехшки. Размешайте и уберите в холодильник на 1 час.
  8. Соедините наполненные сгущенкой половинки орешков.

Нежные орешки со сгущенкой

В домашних условиях можете поэкспериментировать с тестом. Предлагаем рассмотреть пошагово, как добиться того, чтобы испеченное тесто получилось тонким, хрустящим и рассыпчатым.

Независимо от того что сказано в рецепте – сливочное масло или обычный маргарин – вы можете их взаимозаменять. На вкусе это не отразится. И с тем, и с другим ингредиентом будет вкусно.

Нам понадобится:

  • мука высшего сорта – 250 гр;
  • сахар – 250 гр;
  • масло сливочное – 200 гр;
  • яйца – 5 штук;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • ванилин;
  • соль.

Приготовление:

  1. Замесите тесто из муки, соли, ванилина и сахара, сбитого с мягким маслом.
  2. Присоедините к тесту взбитые миксером яйца, вымесите. Получившееся тесто будет жидковатое, как для приготовления оладушек.
  3. Смажьте форму для орешков маслом. В каждую ячейку налейте тесто – 0,5 чайной ложки, закройте и поставьте запекаться. Хватит минуты для каждой стороны. Огонь слабый.
  4. Наполните орешки начинкой.

Рецепт со сметаной

Чтобы орешки вышли нежные и мягкие, к тесту добавляется сметана или майонез. Тесто будет мягким и эластичным – работать с ним просто и приятно.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная – 2,5 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • сахарный песок – 0,5 стакана;
  • сметана – 100 гр;
  • масло сливочное – 100 гр;
  • разрыхлитель;
  • сахарная пудра – 20 гр;
  • сгущенка – 1 банка.

Приготовление:

  1. Яйца, взбитые с сахаром, влейте в масло, расплавленное в микроволновке. Туда же присоедините сметану: подойдет и майонез.
  2. Муку смешайте с разрыхлителем и засыпьте в массу. Перемешайте и оставьте минут на 20. Сформируйте заготовки в виде маленьких шариков.
  3. Выпекайте в орешнице: не забудьте смазать маслом и разогреть, до золотистого цвета.
  4. Сварите банку сгущенки.
  5. Наполните готовые части вареной сгущенкой, соедините их и посыпьте сахарной пудрой.

polzavred.ru

Хрустящие орешки со сгущенкой — рецепт приготовления с фото, как приготовить

Очень оригинальное и вкусное блюдо на десерт. Особенно любят такие орешки дети. Побалуйте близких  этим десертом не только в праздник, но и в будни. Понадобится форма для выпекания. В остальном — никакой сложности. Любители сладкого оценят по достоинству ваше прекрасное блюдо.

Подготовим необходимое: муку, яйца, сгущенку, соль, сахар и масло сливочное.

Берем сахар и соединяем с яйцами в миске, взбиваем с добавлением соли. Добавляем масло.

Добавляем в миску пшеничную муку небольшими порциями.

Смешиваем все вместе, и энергично перемешиваем вилкой.

Тесто должно получиться однородное и эластичное, однако долго его в руках греть не нужно.

Берем форму для выпекания «орешки». Нагреваем на огне. Смазываем кисточкой форму маслом растительным.

Кладем в каждую выемку по шарику из теста. Печем орешки, переворачивая форму, пока они не подрумянятся.

Вынимаем из формы половинки орешков, ножом убираем лишнее, придаем правильную форму.

Варим сгущенку длительностью часа 3, цвет ее получится коричневый. Получаем начинку для орешков.

Начиняем орешки. Соединяем половинки орешков.

Складываем готовое изделие на тарелку, подаем к столу.

www.hrumhrum.com

Орешки со сгущенкой — рецепт с фото

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 1 пачка (200 г)
  • Мука – 3 стакана
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – 0,5 стакана
  • Сода – на кончике ножа
  • Уксус – 1 ложка
  • Соль – на кончике ножа
  • Вареная сгущенка – 1 банка
  • Форма для выпекания орешков

Какое лакомство самое любимое у детей? Конечно, орешки с вареной сгущенкой! Приготовить их проще простого. Достаточно иметь специальную фигурную сковороду и желание побаловать детей. Чаще всего сковороды для выпечки лакомства имеют форму орешков, за что печенья с начинкой и получили свое название. Однако довольно часто встречаются и их вариации, при помощи которых можно выпечь ракушки, шишки и грибочки.

За основу выпекания «скорлупок» орешков берется рецептура приготовления песочного теста, а начинка уже много лет подряд одинаковая – вареное сгущенное молоко, несмотря на попытки замены его конфитюром, густым джемом и другими вариантами.

Как приготовить орешки со сгущенкой:

  1. В глубокую емкость поместить пачку масла, порезать его на небольшие кусочки и поставить на медленный огонь. Масло должно растаять. Снять с огня, положить сахар и соль, дать немного остыть.
  2. К получившейся смеси добавить соду, гашенную уксусом и перемешать. Следом разбиваем в емкость 2 яйца и снова перемешиваем. Должна получиться однородная масса желтого цвета.
  3. Далее добавить 3 стакана муки и тщательно вымесить тесто для орешков. От цельного куска теста отделить кусочки и сформировать шарики размером с грецкий орех.
  4. Разогреть форму для выпекания орешков со сгущенкой. Смазать форму лоскутком ткани, пропитанным подсолнечным маслом.
  5. Выложить в форму шарики из теста, закрыть. Выпекать с двух сторон до того как тесто станет золотистого цвета. Снять с плиты и переложить половинки орешков в отельную тарелку. По той же схеме выпекать все остальное тесто.
  6. Выровнять половинки орешков путем обламывания лишнего теста. Каждую половинку наполнить вареной сгущенкой. Соединяем половинки, получаем цельные орешки со сгущенным молоком.

В некоторые орешки можно поместить по ядру фундука – это создаст момент ожидания и порадует детей приятным сюрпризом.

www.dompovarov.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о