Рыба с капустой в духовке рецепты – Рыба запеченная с капустой в духовке, рецепт с фото

Рыба запеченная с капустой в духовке, рецепт с фото

Готовим рыбу запеченную с капустой.

Тонкости приготовления

Это отличный вариант вкусного обеда или ужина. Вместо свежей белокочанной капусты можно взять и квашеную, но в этом случае томатную пасту не добавляют.

Обязательно перед тушением нужно залить капусту кипятком, чтобы она стала мягче. Если этого не сделать, то готовая капуста останется жесткой и сухой.

Это очень простой рецепт, блюдо под силу приготовить даже начинающей хозяйке.

Приготовить также можно рыбу под маринадом и рыбу в кляре.

Ингредиенты


  • Рыба — 400 г
  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Паста томатная — 20 г
  • Масло подсолнечное — 30 г
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.

Как приготовить рыбу запеченную с капустой

  1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

  2. Выложить капусту в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 15 минут, а затем жидкость слить.

  3. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить выстилающую полость черную пленку и тщательно промыть от сгустков крови на хребте.

    После этого острым ножом отделить филе, удалить из него возможные косточки и нарезать кусочками длиной 5–6 см.

  4. Выложить рыбу в миску и посыпать солью и перцем.

  5. Все тщательно перемешать для равномерного распределения специй.

  6. Луковицы очистить и мелко нарезать.

  7. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости.

  8. К луку добавить капусту и влить 3 ст. ложки воды.

  9. Все вместе тушить до мягкости капусты.

  10. Добавить томатную пасту.

  11. Тушить массу при помешивании в течение 5 минут.

  12. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее половину капустной смеси.

  13. Поверх капусты разложить кусочки рыбы.

  14. Закрыть рыбу оставшейся капустной смесью, разровнять ее и слегка прижать.

  15. Запекать блюдо в духовке в течение 30 минут.

    Время запекания дано условно и зависит от используемой формы. Стеклянную и керамическую формы ставят только в холодную духовку, а затем уже включают ее на температуру 180ºС, иначе форма может лопнуть, а металлические формы ставят в уже заранее разогретую духовку. Время запекания в керамической и стеклянной формах будет на 10 минут больше. Ориентируйтесь также на возможности вашей духовки.

    При подаче можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Рыба с капустой | Домашняя кулинария

Рыба, запеченная в духовке с капустой — вкусное и полезное блюдо, очень простое в приготовлении. У нас на Дону рыба с капустой — распространенное сочетание, на праздники часто запекают фаршированную капустой и икрой крупную рыбу, например, сазана. А это — такой упрощенный демократичный вариант, кроме того, я использую морскую рыбу — минтая, которого можно заменить треской, судаком или любой другой белой не костистой рыбой без сильно выраженного морского запаха.

Состав:

  • Рыба (минтай) — 400 грамм
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Капуста небольшого размера — примерно 800 грамм
  • Горошек консервированный — 1 банка
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 1-2 чайные ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Специи — измельченный лавровый лист, майоран, паприка, 2-3 горошины душистого перца, молотый черный перец.
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Растительное масло без запаха — 2-3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка (по желанию)

Приготовление

Рыбу подготовить — разморозить, выпотрошить (минтай обычно продается потрошенным), срезать плавники, промыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки, посыпать специями — черным и душистым перцем, сушеными травами, лавровым листом. Посолить щепоткой соли, полить свежевыжатым лимонным соком. И оставить при комнатной температуре на полчаса.

Замариновать рыбу

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко нарезать.

Подготовленные овощи

Разогреть растительное масло и потушить под крышкой овощи на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут.

Потушить овощи

Добавить соль по вкусу, консервированный горошек, томатную пасту и сахар. Все перемешать.

Добавить горошек, томат

Жаропрочную форму смазать маслом, выложить овощи, поверх овощей выложить кусочки рыбы, слегка утопив их в овощную подушку. Минтай — суховатая рыба, поэтому я распределяю по поверхности блюда маленький кусочек сливочного масла, которое придаст готовому блюду нежность и послужит натуральным усилителем вкуса.

Выложить в форму

Накрыть фольгой, сделать в фольге несколько прорезей и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Через это время снять фольгу, перевернуть каждый кусочек рыбки и запекать еще минут 10. При подаче можно освободить кусочки рыбы от крупных костей.

Рыба с капустой и горошком готова

Очень вкусно. Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Рыба, запеченная с квашеной капустой

Рыбу для этого рецепта лучше брать очень свежую, не замороженную. В идеале она должна быть еще живой. Такой сорт рыбы, как сазан, прекрасно подойдет. Вымойте ее, счистите шелуху. Жабры выньте, а вот голову оставьте.

Для того, чтобы достать из рыбы внутренности, вам необходимо взять самый острый и тонкий нож и сделать надрез вдоль хребта на спине так, чтобы прорезать ребра. Выпотрошите сазана. Будьте очень осторожны, чтобы не порезать руки об острые реберные кости.

Если в рыбе была икра, то отделите ее от потрохов. Также понадобится жир, который был внутри. Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Квашеную капусту хорошенько отожмите, чтобы в ней осталось как можно меньше сока. Если у вас в рыбе не попалась икра не расстраивайтесь: практически всегда ее можно купить на рыбном рынке.

Возьмите сковородку, поставьте ее на плиту, включите огонь и подождите, пока она раскалится. Влейте на сковородку подсолнечное масло, бросьте рубленый лук. Убавьте огонь до среднего, обжаривайте лучок до тех пор, пока он не станет мягким и не начнет «золотиться».

Когда лук будет готов, туда же на сковородку выложите квашеную капусту. Теперь обжаривайте лук с капустой около десяти минут. По мере необходимости доливайте растительное масло, чтобы капуста не пригорела, регулярно перемешивайте овощи.

Пока поджаривается капуста и лук, измельчите при помощи ножа рыбью икру и жир. Смешайте оба компонента, выложите к овощам на сковородку. Обжаривайте, постоянно перемешивая. Икра готовится очень быстро. Она будет готова, когда приобретет характерный розовато-золотистый оттенок. Добавьте к ингредиентам соль, перец и лаврушку. Перемешайте все содержимое сковородки.

Выключите огонь, переложите капусту с икрой в отдельную посуду, чтобы они быстрее остыли. Когда смесь станет едва теплой, начините ею рыбу через отверстие, которое вы проделали у нее в спине. Закалывать отверстие ничем не надо, так как такая начинка не вытекает.

Теперь натрите рыбу солью и растительным маслом без запаха. Противень застелите специальным пергаментом для запекания. Выложите на него рыбу. Разогрейте духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов, положите в него противень с сазаном. Запекается рыбка около часа, это зависит от ее размеров. В конце, когда она будет практически готова, включите духовку в режим «Гриль», чтобы на сазане появилась румяная корочка. Готовую рыбу подавайте горячей, смазав майонезом, на блюде со свежими овощами.

povar.ru

» Рыба, запеченная в капусте

Доброго дня или вечера дорогие читатели greenparadise2.ru!

Во времена Екатерины второй в доме на первое место встала кухня и буфет. Хозяина славили не за красивый особняк и роскошную обстановку в нем, а за еду приготовленную в его доме.
В первую очередь еда должна бала быть качественной, сытной и вкусной.  Так, что пища издавна имела огромное и особое значение для нас.

Раньше не было дома на Руси, где бы ни было печи, сегодня в каждом доме духовые шкафы. Готовить в них очень легко и полезно:  самое главное нам надо подготовить продукты, правильно их смешат, а затем просто поставить в духовку – все остальное она сделает за нас сама.
Рыба, запеченная в капусте простое блюдо, которое не требует редких и дорогостоящих продуктов. Рыбку можно взять любую. У меня  теша семги и филе горбуши. Но я готовила и с белой рыбой,  и с скумбрией любая рыба запеченная в капусте вкусная.

Рецепт приготовления рыбы, запеченной в капусте

Ингредиенты:

  • рыбы – 500 г,
  • белокочанная капуста –500 г,
  • квашеная капуста – 200 г,
  • репчатый лук – 2 шт.
  • моркови – 2 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • молоко – 100 г,
  • сыр – 100 г,
  • масло растительное – 50 г,
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: Начнем с капусты.  Мелко нарезанный лук тушим в растительном масле, добавляем к нему морковь, натертую на крупной терке. Свежею капусту,  шинкуем мелкой соломкой и добавляем в лук с морковью, спустя минут пять, добавляем квашеную капусту. Солим, перчим, тушим до готовности.
Можно взять только свежею капусту, тогда в конце тушения добавим 20 г томатной пасты.
Используя только квашеную капусту томатную пасту, не добавляем вообще.
Пока тушится  в собственном соку капуста, воду не подливаем, мы подготавливаем нашу рыбу.
Рыбу чистим, моем, разделываем на порции, солим,  обрызгиваем лимонным соком, перчим.
Яйца взбиваем вместе с молоком, солью и приправой на ваш вкус.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем большую часть нашей капусты.

На капусту равномерно распределяем нашу рыбку и закрываем остальной капустой.  Сверку капусту поливаем взбитыми яйцами и посыпаем натертым сыром.

Запекаем в разогретой духовке минут 20-30. Все зависит от вашей духовки.

Рыба, запеченная в капусте готова, можно подавать к ужину или к обеду, как второе блюдо.

Приятного аппетита!

К такому блюду можно напечь крепили, рецепт вы найдете здесь.

Если рыба пришлась вам по вкусу, поделитесь рецептом с друзьями  в социальных сетях, нажав внизу на кнопочки.

С уважением Ирина!

Буду благодарна, если Вы поделитесь этой статьей:

greenparadise2.ru

Рыба в капусте. Ингредиенты: рыба, капуста белокочанная, морковь

На весь экран

шаг 30

Стоило оно ого, чесслово…, стоило.
Что хочу сказать в заключение?
Во-первых, огромное спасибо товарищу АниБору c Пельмешек. Идея очень хороша. Буду и дальше этот способ пользовать.
Во-вторых, есть несколько идеек. В основном, касающихся, овощей. Не только тех, которые в соус идут, а … впрочем, расскажу, как только так сразу.
В-третьих. Хоть и говорят, что рыба без костей не бывает, но жерех при всей его сочности и жирности, уж очень костляв. Так что надо будет породу подбирать. Соответственно.
А, в общем и целом Еда заслуживала того, чтобы повозиться. Это я вам честно говорю. И, кстати, сказанное, про капусту, полностью соответствует истине. Вкусна получилась. Очень!
Ангела вам за трапезой!!!

www.edimdoma.ru

рыба с капустой | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

морская капуста сухая – 100 г
или
морская капуста замороженная – 500 г
рыба (кета, горбуша, треска горячего копчения или консервированный лосось) – 60 г
капуста белокочанная квашеная – 200 г
огурцы соленые – 1-2 шт.
помидоры соленые – 1-2 шт.
свекла вареная – 1 шт.
морковь крупная – 1 шт.
горошек зеленый – 1-2 ст.л.
маринованная вишня, слива или брусника – 1-2 ст.л.
майонез соевый – 1/2 стакана
петрушка (зелень) – 2-3 веточки петрушки и укропа
соль – по вкусу
имбирь молотый – щепотка
перец черный свежемолотый – щепотка
Показать все (16)

foodily.ru

Рыба с капустой и сыром

Ингридиенты:

Белая жирная рыба.

Капуста.

Репчатый лук.

Сыр

Соль.

Майонез (члены клуба ненавистников майонеза могут наверно положить сметану, тож попробую в следующий раз)

Приправы по вкусу (я насыпал немного каких-то французских травок из специальной банки, вроде не испортили вкус)

Поехали

лук сверху

Капуста + соль + травки. капусту в следующий раз порежу помельче пожалуй.

На капусту майонез, потом сыр

В духовку, пока не приготовится.

У меня капуста немного не дошла, но так даже забавнее вышло, немного хрустело 🙂 поэтому я не стал доводить

Вкусно, раньше думал, что каус

yummybook.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о