Бакинская пахлава рецепт с фото пошагово: Пахлава азербайджанская рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пахлава азербайджанская рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Всего для пахлавы нужно 400 г орехов (ядрышек). Отберите целые половинки и четвертинки для украшения, а остальное нужно измельчить. На фото специальная терка для орехов (она работает по принципу мясорубки и измельчает орехи, не выдавливая из них масло).

  • Шаг 2:

    Небольшую часть орехов измельчите в крупную крошку. Смешайте все орехи для начинки вместе.

  • Шаг 3:

    В теплый заварочный чайник положите щепотку шафрана.

  • Шаг 4:

    Залейте горячей водой и дайте настояться.

  • Шаг 5:

    В кастрюлю высыпьте сахар и налейте воду для сиропа (на родине это называют шербет). Им заливают готовую пахлаву. Поставьте на огонь и сварите сироп.

  • Шаг 6:

    Смешайте все ингредиенты для опары, накройте и оставьте на 20 минут.

  • Шаг 7:

    К орехам добавьте сахар для начинки и перемешайте. Для начинки также растопите 200 г сливочного масла и дайте ему остыть.

  • Шаг 8:

    В миску для замеса теста (или в чашу тестомеса) положите все жидкие ингредиенты для теста, соль и добавьте опару. Сливочное масло нужно растопить и остудить, или можно вместо него взять растительное.

  • Шаг 9:

    Добавьте просеянную муку.

  • Шаг 10:

    Замесите тесто.

  • Шаг 11:

    Немного вымесите тесто на столе до однородности.

  • Шаг 12:

    Переложите тесто в миску и оставьте на 10-20 минут расстояться. Не нужно ждать, пока оно подойдет.

  • Шаг 13:

    В готовый теплый сироп (шербет) добавьте шафрановую воду из заварника (на стакан сиропа 2-3 чайные ложки такой воды). Размешайте и дайте полностью остыть.

  • Шаг 14:

    Разделите тесто на 14 частей, а затем четыре из них попарно соедините. Получится 10 маленьких колобков и 2 больших. Большие — для верхнего и нижнего пласта.

  • Шаг 15:

    Смажьте форму (противень, сковороду…) для пахлавы сливочным маслом (можно маргарином, но не растительным маслом).

  • Шаг 16:

    Раскатайте по размеру формы большой колобок. Этот рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 24-26 см.

  • Шаг 17:

    Перенесите раскатанный пласт в форму и расправьте края.

  • Шаг 18:

    Немного смажьте тесто сливочным маслом (которое вы предварительно растопили и остудили, 200 г).

  • Шаг 19:

    Немного присыпьте тесто начинкой из орехов с сахаром. Нижний слой сильно не присыпают и не смазывают, чтобы, если тесто порвется, начинка не вытекла и пахлава не подгорела.

  • Шаг 20:

    Теперь по очереди раскатайте все маленькие колобки по размеру формы.

  • Шаг 21:

    Перенесите в форму, растяните до краев, прижмите к нижним слоям.

  • Шаг 22:

    Смажьте маслом.

  • Шаг 23:

    Щедро присыпьте ореховой начинкой. Распределите начинку поровну между всеми слоями пахлавы.

  • Шаг 24:

    Верхний слой сделайте из второго большого колобка. Раскатайте с запасом, покройте пахлаву, заправьте красиво края у бортика. Верхний слой не нужно смазывать (пока).

  • Шаг 25:

    Нарежьте пахлаву сначала на 4 части, потом на 8.

  • Шаг 26:

    Потом каждый кусочек нарезайте отдельно, проводя резы как на фото, параллельно резам. Так получаются одинаковые ромбики.

  • Шаг 27:

    Для красивой корочки к яичному желтку добавьте 1-2 ст.л. шафранной воды из заварника и хорошо перемешайте. Если останутся комочки желтка — они подгорят на пахлаве, будет некрасиво.

  • Шаг 28:

    Смажьте пахлаву желтком с шафраном.

  • Шаг 29:

    На каждый ромбик уложите орешек и чуть придавите.

  • Шаг 30:

    Теперь залейте пахлаву растопленными 100 г сливочного масла. Хорошо распределите масло по пахлаве, наклоняя форму, как при наливании блинов на сковороду.

  • Шаг 31:

    Поставьте пахлаву в духовку и готовьте при 180 градусах 40-45 минут до золотистой корочки. Горячую пахлаву прорежьте по линиям, залейте холодным сиропом (шербетом) и дайте настояться.

  • Шаг 32:

    Можно праздновать, пробовать и угощать.

  • Пахлава бакинская рецепт с фото пошагово

    Тесто:
    1 ч.ложка дрожжей
    1 ч.ложка сахара
    Щепотка соли
    180 мл молока
    2 яйца
    100 г мягкого сливочного масла
    100 г сметаны
    700 г муки -+

    Начинка:
    800 г орехов
    800 г мелкого сахара
    1 ч.ложка кардамона

    Сахарный сироп
    1.5 ст сахара
    Ст воды
    1 ч.ложка лимонного сока
    2 ст ложки мёда
    Шафранная настойка

    Глазурь:
    1 желток яйца
    Шафранная настойка

    Шафранная настойка:
    Щепотка шафрана
    0.4 ст кипятка

    500 г сливочного масла

    1. Для начала замешиваем тесто и оставляем в тёплом месте на 30-40 мин. В это время пока наше тесто подходит, подготавливаем начинку, сироп. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для начала орехи ставим в духовку на 5-7 мин. очищаем и измельчаем через блендер. Добавляем к измельчённым орехам кардамон и сахар, хорошо смешиваем. Масло растапливаем, убирая всю пенку. Далее подготавливаем шафранную настойку. Заливаем шафран кипятком и оставляем на несколько мин, он таким образом заварится. Далее готовим наш сироп: к сахару добавляем воду, ставим на огонь и кипятим около 10-15 мин. далее к сиропу добавляем мёд и лимонный сок. 2. Ещё кипятим 5 мин. и потом уже добавляем немного шафранной настойки. Убираем в сторону, чтобы наш сироп успел охладиться. Подготавливаем уже глазурь для смазывания пахлавы: смешиваем желток яйца с шафранной настой, совершенно пару капель, можно ещё пару капель добавить растопленного масла. Тесто разделяем на 12-13 одинаковых частей. Если ваша форма для выпекания большая, то на 10-11 частей разделяем. То есть части чуть больше формируем. Раскатываем максимально тонко, используйте чуть больше муки, чтобы не рвалось тесто при раскатке. 3. Далее смазываем форму маслом. Первые даа слоя только смазываем маслом, орехи не добавляем, далее каждый последующий слой смазываем и добавляем начинку.
    Последние два слоя только смазываем маслом, то есть без начинки. Режем на равные ромбики. Смазываем яичной глазурью. Украшаем очищенным миндалем ( миндаль заливаем кипятком и через пять мин он очень легко очищается). Выпекаем при температуре 180 г около 50 мин. ориентируйтесь по своей духовке. Как подрумянится, вытаскиваем с духовки. Заливаем сиропом и снова на 4-5 мин при температуре 180 г ставим в духовку.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Домашний рецепт пахлавы бакинской пошагово с фото

    Восточная пахлава

    Турецкая пахлава из тонкого теста фило с грецкими орехами. Попробуйте приготовить, совсем не сложно и очень вкусно!…

    Рецепт приготовления греческой пахлавы

    Пахлава — одна из самых популярных сладостей востока, которую также готовили и на Балканах. В частности, в Греции. Предлагаю вам рецепт приготовления греческой пахлавы….

    Пахлава Необычная

    Приветствую Вас, Друзья Мои! У меня сегодня пахлава не традиционная обычная, а Пахлава — кабачковая! Прежде чем испечь сначала размышляла, как это будет выглядеть, и каково это будет…

    Рецепт пахлавы сочинской

    Рецепт, как приготовить пахлаву Сочинскую, немного упрощен и отличается от традиционного, однако такая пахлава столь же сладкая, вкусная и ароматная. Это отличный вариант для угощения…

    Домашняя пахлава

    Если вы хотите приготовить такую же медовую пахлаву, как на пляже, в домашних условиях, этот рецепт — то, что вам нужно. С помощью него у вас получится невероятно вкусная и такющая…

    Простой рецепт пахлавы домашней

    Всегда очень любил пахлаву, но не вижу смысла ее покупать, если можно сделать самому. Рассмотрим рецепт приготовления пахлавы домашней….

    Пахлава турецкая

    Один из вариантов приготовления пахлавы по-турецки в виде небольших булочек.

    Как приготовить пахлаву медовую

    Восточные сладости слабость многих. Особенно когда их попробуешь в странах, где их придумали. Вкус запоминается на всю жизнь и хочется повторить его дома. Смотрите, как приготовить…

    Просто пахлава

    500г муки • 1 яйцо • 1 ст молока теплое • соль щепотка • 50г сливочного масла • 300г сахарной пудры • 300г орехов молотых • чуть корицы • 1 ст сахара • 1 стак. воды • 1 ст.л.меда…

    Рецепт пахлавы пошагово

    Очень люблю такие сладости! Рецепт нашла в Инстаграме, спасибо Лилит! Здесь такого рецепта не нашла, поэтому пробуйте!…

    Пахлава — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (62)

    Анастасия Ташкина

    Рецепт супер! Получилось с первого раза не у кулинара! Гости в восторге!!! Сама очень люблю и сколько в магазинах или пекарнях брала не сравнить! спасибо!!!

    19 March 2021 в 18:12

    Эмиль Валиев

    Странно что пахлава в армянской кухне

    27 December 2020 в 20:08

    Игорь Савин

    Древнейший азербайджанский рецепт

    12 August 2020 в 10:20

    Вадим Волков

    Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусная пахлава получается, все домочадцы и знакомые оценили. Только по вашему рецепту и делаю.

    18 March 2020 в 15:48

    mixeoleg

    Лучший рецепт. Те, кому что то не нравится, выложите свой рецепт, может кому-то понравится ваш.

    7 March 2019 в 16:09

    89283469607

    Это теперь мой коронный рецепт! Огромное спасибо!

    28 January 2019 в 17:17

    aa.rumyantseva

    Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
    В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
    К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!

    30 December 2018 в 20:54

    aa.rumyantseva

    Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
    В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
    К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
    Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
    В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
    К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
    Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
    В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.

    К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!

    30 December 2018 в 20:54

    sheludko-1952

    Перетирать муку с маслом не надо, просто перемешать, а то не получится слоеное тесто и можно без соды обойтись! Всем приятного аппетита!

    4 December 2018 в 10:32

    vesela67

    да , тесто должно быть дрожжевым. но почему не указали про имбирь , кардамон , они добавляются в начинку. тогда пахлава по настоящему ароматная и вкусная. а белок не зачем добавлять в начинку , она должна быть рассыпчатой .

    17 November 2018 в 22:45

    v_ryazanov

    класс, хочу прям попробовать

    2 November 2018 в 09:21

    luba.murmur

    Опять споры чей рецепт)))) Спасибо за Пахлаву, стоит в печке жду готовности)))

    14 August 2018 в 20:30

    dream31.31

    Да или нет?

    16 July 2018 в 22:39

    mayisman77

    Люди! Очнитесь! С каких пор Пахлава стала армянским национальным продуктом? Они даже не знали что за праздник Новруз и никогда не праздновали его.

    3 March 2018 в 18:48

    melnik2504

    Оч вкусно получается

    28 February 2018 в 16:48

    Азербайджанская «Пахлава» рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!


    Пахлава, халва, щербет эти восточные сладости напоминают нам вкус детства. История Пахлавы начинается с очень древних времён. Тогда (и до сих пор) её готовили в древнем Иране на свадьбы. Невеста должна была обязательно испечь Пахлаву и подать родителям жениха, чтобы доказать своё мастерство, а также показать что будущий муж будет кушать только хорошо приготовленные блюда.Затем, XV столетии Пахлава стала популярной в Турции и стала любимой сладостью Султана. Вплоть до заката османской империи пахлава подавалась лишь на столы султанов и визирей. Уже потом Пахлава распространилась по всему миру и её стали готовить во всех странах разные народы.
    Пахлаву готовят из множество слоёв тонко раскатанного теста толщиной в 1 мм. Основными ингредиентами считаются мука, яйца, мёд, орехи и топлёное масло. Принцип приготовления очень простой: тонкие листы теста смазываются растительным маслом, каждый слой посыпается сахарно- ореховой начинкой. Эта восточная сладость очень полезна для мужчин так как содержит мёд и грецкие орехи но опасна для женщин тех кто сидит на диете:)
    Сегодня приготовим очень популярную и вкусную Азербайджанскую Пахлаву, которая не уступает турецкой пахлаве! Вам также могут понравится рецепты восточных сладостей: Чак-Чак тающий в орту рецепт. или Рахат Лукум рецепт

    Распечатать рецепт

    Азербайджанская «Пахлава» пошаговый рецепт с фото

    Пахлава очень популярная сладость на Востоке и у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт приготовления. Пекут её из дрожжевого, а также из бездрожжевого теста. Для начинки используют сахар и молотые грецкие орехи, для украшения фисташки, фундук, миндаль или грецкие орехи. Из пряностей используют шафран и кардамон. Давайте приготовим сегодня вкусную Азербайджанскую пахлаву с грецкими орехами в домашних условиях.

    Время подготовки 2 часа
    Время приготовления 45 минут

    Ингредиенты

    Для заливки первый этап:

    Для заливки второй этап:

    Для смазки пахлавы:

    Инструкции

    1. Для начала приготовим тесто. В миску разбиваем одно яйцо и два желтка, вливаем тёплое молоко, добавляем растопленное сливочное масло, сметану, соль, сахар и совсем чуть чуть сухих дрожжей, перемешиваем.

    2. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто.

    3. Стараемся его хорошо вымесить. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 45 минут. По истечению времени, поднявшиеся тесто, ещё раз обминаем и оставляем на 15 минут.

    4. Подготовим орехово-сахарную начинку. Для этого очищенные грецкие орехи пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. К измельчённым орехам добавляем сахар и измельчённый кардамон, перемешиваем. Начинка готова!

    5. Достаём подошедшее тесто, обминаем и делим на 12 равных частей. Из них две части чуть больше остальные 10 одинаковых размеров. Все части скатываем в шар, накрываем влажным полотенцем и приступаем к приготовлению пахлавы.

    6. Раскатаем один крупный кусок теста в пласт. Смазываем противень сливочным маслом и аккуратно укладываем раскатанный пласт, смазываем растопленным сливочным маслом тесто.

    7. Посыпаем равномерно орехово-сахарной начинкой, продолжаем так делать слой за слоем. Последний пласт раскатываем из второго крупного куска теста и накрываем будущую пахлаву.

    8. Смазываем её растёртым желтком с молоком и шафраном. Предварительно несколько лепестков шафрана заварите двумя ложками кипятка и добавьте к желтку с молоком, перемешайте. Затем желательно очень острым ножом разрезаем на ромбики, на каждый ромбик в серединку положите половинку грецкого ореха и выпекайте в разогретой духовке до 180С градусов 25-30 минут.

    9. Затем достаём из духовки и поливаем пахлаву растопленным сливочным маслом, возвращаем в духовку ещё на 20 минут. Приготовим сироп для пахлавы. В небольшой сотейник или кастрюлю насыпьте сахар и добавьте воду, варите на слабом огне около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте мёд.

    10. Выньте пахлаву из духовки, проверьте на готовность деревянной палочкой и полейте сахарно медовым сиропом.

    11. Оставьте пахлаву остывать. Очень вкусная пахлава с грецкими орехами готова!

    Примечания для рецепта


    Подавайте пахлаву с горячим чаем!

    Пахлава медовая пошаговый рецепт

    Можно ли приготовить пахлаву в домашних условиях и как это сделать? Вопрос, который волнует всех сладкоежек, хоть раз пробовавших это восточное лакомство. Сегодня поделюсь с вами пошаговым рецептом домашней медовой пахлавы: много слоев теста, ореховой начинки и душистого сиропа — она просто тает во рту, заставляя забыть обо всем на свете…

    Как известно, существует огромное количество рецептов пахлавы и у каждой хозяюшки именно ее будет правильным. Лично я готовлю домашнюю пахлаву крайне редко (раз в несколько лет) и все потому, что не могу ограничить себя и свою семью от соблазна и сладкого искушения. С другой стороны, натуральный мед, свежие грецкие орехи и сливочное масло хорошего качества — продукты довольно дорогие, поэтому пахлаву едва ли можно назвать доступным десертом.

    Перед тем как подробно писать рецепт того или иного блюда, которое пользуется популярностью во многих странах, всегда много читаю на этот счет. Однако, к большому сожалению, на сегодняшний день едва ли возможно выяснить что-то точно и наверняка. Я к тому, что одни копирайтеры воруют статьи с других сайтов, переделывая их под поисковые системы, у них копируют третьи, не утруждая себя поисками правильной информации… Порочный круг.

    К чему эта лирика? Все дело в том, что мне очень хотелось разобраться в названиях и особенностях разных видов пахлавы. Бакинская (азербайджанская), армянская, турецкая, крымская… Глаза разбегаются, а точных и значимых отличий в рецептурах не описывается.

    Понятно, что крымская пахлава — это жареное во фритюре тесто, щедро покрытое сиропом и присыпанное орехами, а все остальные виды — многослойный десерт, о котором я писала выше. Разница, на мой взгляд, в тесте, которое выступает основой пахлавы (фило, слоеное, дрожжевое) и форме кондитерских изделий. Для начинки используются самые разные орехи — к примеру, грецкие или фисташки (у нас это роскошь). Сироп может быть медовый, медово-сахарный, с лимонным соком и розовой водой.

    В любом случае сегодня готовим необыкновенно вкусный, очень-очень сытный и ароматный десерт. В отличие от приторно-сладких вариантов оригинальной пахлавы я намеренно сократила количество сахара в ореховой начинке. Однако калорийность пахлавы зашкаливает, о чем следует помнить, когда рука сама потянется за очередным кусочком…

    Пахлава Бакинская простой домашний рецепт пошагово с фото

    В молоко добавить масло и довести до теплого состояния на плите

    Добавляем яйцо, дрожжи

    муку

    Замесить тесто. Закрыть и оставить подходить в теплое место на 2 часа.

    За это время подготовить начинку. Орехи перемолоть, смешать с сахаром

    добавить молотый кардамон, гвоздику, мускатный орех и ванилин

    Подошедшее тесто разделить на 8-10 шариков таким образом, чтобы два из них, на верх и низ пахлавы, были несколько больше остальных.

    Дно формы смазываем топленым маслом и устилаем первым, более толстым, пластом. Тесто послушное, и пласт легко растягивается и принимает нужную нам форму. Смазываем маслом и насыпаем начинку слоем 2-3мм. Кладем следующий пласт и повторяем всю процедуру. Последний пласт маслом не смазываем. Обычно по рецепту надо смазывать каждый слой, но я делаю через 2 слоя)

    Последний пласт маслом не смазываем. Острым ножом нарезаем пахлаву ромбиками, не прорезая ее до основания.

    В центр каждого ромба помещаем половинки орехов и смазываем поверхность желтком. Можно сделать это дважды. Поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и засечем время.

    А пока займемся сиропом в какую-нибудь посуду, которую можно будет поставить на огонь и добавляем сахарный песок и воду. Ставим на огонь сироп для глазировки. Доводим до кипения и снимаем с огня.

    Для сиропа шафран залить крутым кипятком, накрыть крышкой и поставить настаиваться (Вы спокойно это можете сделать в самом начале). Добавить в сироп. Желательно так же в сироп добавить сок пол лимона.

    Минут через 10-15 от момента, когда поставили пахлаву в духовку, достаем ее, прорезаем по линиям до конца и заливаем в разрезы топленое масло. Снова ставим в духовку.

    Еще минут через 10 вынимаем пахлаву заново и поливаем верх сиропом.

    Возвращаем в духовку и держим еще минут пять. Вынимаем, когда она еще не слишком зарумянилась. По мере остывания, она еще будет доходить. В общей сложности пахлава должна находиться в духовке минут 30-40. Но все-таки учитывайте, что пахлава домашняя у некоторых пропеклась и за 20-25 минут. Еще теплую пахлаву снимаем в блюдо

    Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить быстрый рулет. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

    Рецепт греческой пахлавы | Все рецепты

    Я готовлю пахлаву около 30 лет, с тех пор, как моя мачеха-гречанка сделала ее в подростковом возрасте. Сначала на сборку у меня уходило около часа, а сейчас всего около 15 минут. Вот ярлыки, чтобы сэкономить время. Я позволяю тесту филло оттаять, но не разрезаю тесто и не покрываю его во время наслоения. Я просто накидываю нижнюю половину на сковороду, а затем складываю поверх нее верхнюю, быстро «прокрашивая» тонкий слой масла.Я использую новую чистую кисть для наметки, чтобы нанести очень тонкий слой масла между каждым листом филло. Нужно только слегка смазать масло, не пропитать. Чем больше складок будет на листе, тем лучше. Вы просто продолжаете складывать и складывать края, и в итоге пахлава становится более слоистой и хрустящей. Если он получается сырым, то это из-за слишком большого количества масла, а не из-за соуса. Кроме того, когда вы нарезаете пахлаву перед тем, как запечь ее, используйте острый нож и отрежьте с точностью до полдюйма ОТ дна сковороды, чтобы затем, когда вы наливаете соус в остывшую пахлаву, соус просачивается в каждый слой Пахлава, но не сидит внизу.Затем разрежьте полностью после того, как все полностью остынет.

    Я использую этот рецепт с allrecipes. com в течение многих лет, и я просто понял, что никогда не пересматривал его. Я делал это десятки раз, и всегда впечатляет. Вам следует следовать этим советам, которые предлагают другие обозреватели: 1) Слегка обжарьте орехи перед измельчением (я всегда использую грецкие орехи).2) Сделайте 1 1/2 раза рецепт соуса далеко. 3) Сделайте соус ВПЕРЕД рецептом и поставьте в холодильник, чтобы он остыл. Если налить холодный сироп на теплую пахлаву, она получится хрустящей. 4) Готовьте при температуре 325F, пока сверху не подрумянится (я обнаружил, что 350F слишком высоки). Этот рецепт, наряду с классическим тирамису, также представленным на этом сайте, являются моими двумя лучшими десертами. Я всегда получаю запросы на эти 2 десерта для любого мероприятия, семейного сборища или праздника.

    У меня есть еще один совет по этому рецепту.Я действительно хотел использовать настоящее масло, и у меня было так много проблем с кистью для выпечки, чтобы смазать масло, потому что оно продолжало хрустеть тесто, когда я рисовал, поэтому я купил, не могу поверить, что это не спрей для масла, и вылил содержимое в чашке, затем я растопил свое «настоящее масло», перелил его в распылитель и распылил тесто. Это сэкономит время, и ваше тесто не будет хрустеть. Затем, когда я закончил, я просто вылил остальное обратно в бутылку.

    Это второй раз, когда я пробую этот рецепт, и становится все проще.На этот раз я научился нескольким приемам: сначала приготовьте соус, прежде чем вы начнете делать что-нибудь еще с пахлавой. Дайте ему приготовиться, пока вы готовите и собираете все вместе, и дайте ему остыть, пока готовится пахлава. Я приготовил соус, а затем нарезал и подготовил орехи (я использовал различные орехи; миндаль, грецкие орехи и орехи пекан) и раскатал тесто. Я выкладываю свое филло-тесто перед тем, как начать накладывать слои, и разрезаю его по форме сковороды, в которой я его делаю. Это НАСТОЛЬКО упростило наложение слоев.Я кладу кусок полиэтиленовой пленки на тесто филло, а затем на влажное полотенце. Это поможет предотвратить прилипание теста к полотенцу. Я сделал лишнюю половину рецепта соуса, и это кажется идеальным количеством (в прошлый раз я увеличил его вдвое, и это показалось слишком большим). Я также использовал около 2 палочек сливочного масла вместо 1. На подготовку и сборку у меня ушло около часа. НАРЕЗАТЬ пахлаву после сборки и перед приготовлением и слить сливочное масло, чтобы все получилось гладким и «красивым». Как только вытащите пахлаву из духовки, положите остывший соус.Я позволил ему адсорбироваться на ночь. Легко и замечательно !! На вкус она похожа на пахлаву, которую я покупаю в греческих магазинах в центре города, и НАМНОГО дешевле за штуку. Я думаю, что это стоило мне около 15 долларов, и я получил 3 дюжины штук (было бы меньше, если бы я не использовал миндаль и орехи пекан). Я буду делать это долгие годы!

    Я делал этот рецепт много раз, и он всегда пользовался огромным успехом. Фактически, он только что выиграл лучшее из шоу на окружной ярмарке в кулинарном подразделении! Я сделал несколько модификаций … Я использую жареные орехи пекан вместо орехов. Я смешиваю 1/4 стакана сахара с корицей и орехами. Сначала я делаю сироп и даю ему остыть, пока собираю пахлаву и запекаю ее, затем я могу вылить охлажденный сироп на горячую пахлаву (это помогает предотвратить ее размокание). Я также использую только 1/2 стакана воды и полный стакан меда в сиропе. Обычно мне нужно больше масла, чем нужно.Я так благодарен Донне за публикацию этого рецепта. Она заставила многих из нас выглядеть профессиональными. И спасибо всем, кто писал обзоры со своими советами здесь и там. Вы знаете, что рецепт великолепен, когда более 175 человек находят время, чтобы написать о нем отзыв!

    Рецепт приятный, но пахлава — это турецкий десерт, а не греческий. Они научились этому у турок в эпоху Османской империи. Турки делают пахлаву в свои особые дни. Пахлава города Газиантеп очень известна в мире, и в Афинах есть даже магазины турецкой пахлавы

    Хороший рецепт, но вот пара советов: растопите масло и воспользуйтесь кисточкой для выпечки. Разрежьте тесто ДО того, как его запечь. Фисташки, грецкие орехи и орехи пекан — лучшие орехи для пахлавы.НЕ накрывайте после завершения и снимайте с формы для выпечки, чтобы дно не было мокрым.

    Это отличный рецепт, трудоемкий, но несложный. Я пошел с несколькими отзывами, в которых говорилось, что они использовали только половину упаковки, а затем были в безумном порыве, чтобы разморозить вторую половину, когда первой было явно недостаточно. Я думаю, что некоторые упаковки филло имеют 2 упаковки по 8 унций и, следовательно, не требуют разрезания пополам, но рецепт правильный, когда в нем говорится, что в нем используется 16 унций.Сиропа тоже было достаточно, но вот совет от грека для тех, кто говорит, что он слишком влажный: налейте горячий сироп на прохладную пахлаву или прохладный сироп на горячую пахлаву, чтобы она не просочилась на дно и не стала мокрой. Также для удобства я использовал много мелко нарезанных грецких орехов, которые нашел в магазине, они были идеального размера и сэкономили на измельчении. Все за пасхальным столом были впечатлены!

    Это отличный рецепт пахлавы! Вы должны это сделать.У меня было филло-тесто, которое некоторое время находилось в морозильной камере и начало высыхать, поэтому я решил приготовить этот рецепт. Несмотря на то, что работать с засохшим тестом было довольно сложно, конечный результат был потрясающим. Сверху слоеное и хрустящее, посередине — вкусные сладкие слои. Я добавил немного сахара в ореховую смесь (максимум 1/4 стакана), и сахар красиво карамелизировался в духовке. Я также добавил в ореховую смесь немного мускатного ореха и молотого кардамона (не слишком много, потому что он действительно сильный, и вы не хотите, чтобы он подавлял аромат корицы).Я также добавил в сироп немного апельсиновой цедры вместе с ванилью, и это было восхитительно. Это было не так сладко, как пахлава, купленная в магазине, и от этого стало намного лучше. Перед тем, как поставить ее в духовку, я нарезал пахлаву ножом для пиццы, и это действительно сработало. Я подавал его в разноцветных обертках от кексов. Вкуснотища. Одна вещь, которую я заметил, — это то, что на мой вкус он был немного суховат. В следующий раз, думаю, я увеличу количество сахарного / медового сиропа на 1/3 — 1/2, чем требует рецепт. Изначально я приготовил этот рецепт, чтобы поделиться со своей большой семьей, но теперь я думаю сделать что-нибудь еще, чтобы взять с собой на вечеринку, и оставить пахлаву дома для нас. Оооочень хорошо! Попробуйте, не пожалеете!

    Этот рецепт очень хорош, почти похож на настоящую греческую пахлаву. Однако сироп не подходит. Он должен быть густым по консистенции, этот сироп был слишком водянистым и недостаточно густым. В сироп следует добавить цедру апельсина или лимона.Это традиционный сироп пахлавы, который придает сладкий аромат и вкус.

    Простой рецепт пахлавы — сливочное масло и тимьян

    Опубликовано: · Изменено: Стивен Пеннингтон · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Как приготовить пахлаву

    На приготовление некоторых из лучших рецептов пахлавы уходит почти целый день. У меня есть один вопрос «почему?» Давайте вместо этого приготовим пахлаву за 15 минут. Звучит неплохо? Я имел удовольствие готовить пахлаву много раз за эти годы, используя простую технику. Я думаю, что большинство людей считают приготовление пахлавы трудоемким и в целом сложным процессом. После сегодняшнего дня вы увидите, что приготовить отличную пахлаву не так уж и сложно.

    Пахлаву легко приготовить с помощью хорошей техники

    Что такое пахлава?

    Пахлава (/ ˈbɑːkləvɑː /, / bɑːkləˈvɑː / или / bəˈklɑːvə /; ) — это насыщенное сладкое десертное тесто, состоящее из слоев филло, наполненных измельченными орехами, подслащенных и скрепленных сиропом или медом.Он характерен для кухонь Леванта, Кавказа, Балкан, Магриба, а также Центральной и Западной Азии.

    Как приготовить пахлаву с медовым сиропом

    Пахлава изготавливается из слоев за слоями теста Филло с набором орехов между каждым слоем, а затем поливается медовым сиропом.

    (В этом рецепте мы НЕ добавляем рафинированный сахар WinWin /).

    Ключ — это порядок теста Филло. Просто НЕ добавляйте слои теста Phyllo, затем просто добавьте орехи и повторите.Есть система. Вы должны посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как слои соединяются вместе, чтобы создать лучшую пахлаву на свете.

    Посмотрите наше обучающее видео: Как приготовить легкий рецепт пахлавы

    Фото — Запеченная пахлава в ожидании медового сиропа Видите, какая она хрустящая?

    Этот метод позволяет нам поливать пахлаву теплым сиропом и при этом оставаться очень хрустящей.

    Пошаговая инструкция — Как приготовить (15 минут) пахлаву, плюс время приготовления

    Чтобы начать процесс приготовления пахлавы, смажьте маслом форму для запекания 9 на 13 и постарайтесь покрыть каждый кусочек формы для запекания.

    Раскатайте тесто Филло

    Если вы не можете работать быстро, вам нужно накрыть тесто Phyllo слегка влажным полотенцем. Причина: чтобы тесто филло не засыхало. Сушка способствует образованию трещин в филло-тесте. В этот раз я не накрыл свой, и обычно этого не делаю. Я закончил примерно за 10 минут. Недостаточно долго, чтобы вызвать высыхание.

    Выложите первый кусок теста Филло на форму для запекания, смазанную маслом 9х13

    Покройте тесто филло топленым маслом

    Не надо перебарщивать с маслом.Это КЛЮЧ к успеху. Вы добавите достаточно на каждый слой, так что полное покрытие слоеного теста будет считаться ошибкой. — Посмотрите видео, чтобы увидеть всю технику. Просто накройте достаточным количеством каждого листа филло-теста. Достаточно примерно 70% каждого листа.

    Добавьте второй слой филло-теста

    Добавьте первый слой орехов пекан, грецких орехов и фисташек

    Идея заключается в создании слоев сложенного теста Phyllo. Мы хотим, чтобы в самых нижних слоях пахлавы было больше всего орехов.Думайте об этом как о создании базы. И по мере того, как мы продвигаемся выше в слоях филло-теста, мы будем использовать все меньше и меньше орехов.

    Повторяйте описанный выше процесс, пока у вас не останется 4 листа филло-теста.

    Положите последние 4 или 5 листов поверх других слоев филло, намазанных маслом. Последние 4 или 5 листов НЕ покрываются маслом. Еще

    После добавления последних 4 или 5 листов теста филло без масла, пора разрезать пахлаву на порции / отдельные части

    Есть несколько вариантов того, как вы решили нарезать пахлаву.

    1. Резка прямыми линиями по форме для запекания, продольная резка. Затем делаем поперечные надрезы. Более традиционный крой
    2. Второй — это поперечный надрез, начинающийся от угла к углу, а затем дополнительные срезы, идущие параллельно первому надрезу. Затем снова выполняются поперечные разрезы, первые разрезы перпендикулярны. Образец штриховки.

    Затем добавьте сливочное масло на вершины всех кусков теста Филло. Это обеспечит красивую золотисто-коричневую пахлаву.

    Необязательно: Добавьте фисташки доверху перед духовкой.

    Примечание: фисташки приобретут немного цвета и станут ореховыми поджаренными нотками. Я предлагаю добавить после того, как сироп будет добавлен и пусть немного остынет.

    В духовку. Я готовил свою при температуре 350 градусов примерно 25-30 минут. Прочтите инструкции на упаковке теста для филло и проследите за процессом приготовления. Обязательно проверьте это через 10-12 минут.Следите за тем, чтобы не поджечь филло-тесто. Пахлава может превратиться из идеальной в сгоревшую всего за пару минут. Так что не доверяйте пакету полностью. Следите за процессом выпечки, пока не узнаете время приготовления.

    Приготовление медового сиропа пахлавы

    Добавить, высококачественное масло, корица, мускатный орех, мед и соль

    После выхода из духовки дайте пахлаве остыть в течение 5–10 минут. Затем налейте столько сиропа, сколько захотите.Во время заливки думайте о том, что сироп хочет впитаться в пахлаву и переместиться на дно формы для запекания. Вы удивитесь, как сироп не разрушает хрустящую поверхность пахлавы. Обязательно налейте достаточно, чтобы покрыть каждый кусок. Мне нравится покрывать каждую часть один раз, а затем перебирать каждую часть второй раз. Некоторым нравится более жидкий сироп. Если да, просто добавьте немного воды …

    Пахлава свежая из духовки. Весь дом пахнет божественно.

    (Фото: Сироп пока не добавлен)

    Через 5-10 минут охлаждения — Добавьте сироп

    Легкий рецепт пахлавы

    Стивен Пеннингтон

    Создание слоеного слоеного теста филло и сладкого медового соуса, который действительно восхитителен.

    ]]>

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 25 минут

    Тесто Phyllo до комнатной температуры 15 минут

    Общее время 40 минут

    Десертный курс

    Греческая кухня

    Инструкции

    • Листы теста Phyllo должны нагреться до комнатной температуры, чтобы с ними можно было работать.

    • Растопите одну палочку сливочного масла. Начните с одной палочки, при необходимости растопите еще. Используя форму для запекания 9 на 13 (или то, что подходит для листов филло), с помощью кисти накройте дно и стороны формы для запекания.
    • Затем выложите 3 или более кусочков теста филло и залейте топленым маслом. Совет: не нужно использовать много сливочного масла на каждом кусочке. Просто убедитесь, что закрыли большую часть филло-листов. Примерно 70%
    • Затем добавьте слой орехов сверху. Идея состоит в том, чтобы создать основу, на которой должно располагаться большее количество орехов, при этом слои орехов становятся тоньше с каждым слоем, переходящим к верхнему.

    • Повторите то же самое с дополнительным слоем листов филло-теста, смажьте растопленным маслом.На каждый слой можно использовать от 3 до 5 листов. Тесто Филло обычно упаковывают двумя рулетами. Если у вас закончится один рулон, вы будете защищены.
    • На последнем слое, верхнем слое, используйте 10 листов. Выложите их и пока не добавляйте топленое масло. Причина, по которой так много листов сверху — это создание потрясающего текстурного слоя. Это традиционно.

    • Острым ножом сделайте штриховку надреза.

    • Теперь добавьте топленое масло к кусочкам верхнего презентационного слоя.Будьте осторожны с каждым кусочком, так как тесто филло хрупкое. Не торопитесь. Обычно я сначала разбрызгиваю масло, не касаясь кисти.

    • Выпекайте @ 350 в течение примерно 25 минут. Прочтите инструкции по упаковке теста phyllo. Обязательно следите за процессом выпечки, чтобы пахлава не подгорела. Начните проверку через 12-15 минут.

    • После извлечения из духовки дайте остыть в течение 10 минут. Затем полейте сиропом. Сироп опустится на дно.Через несколько минут, если кажется, что он может выдержать больше сиропа, действуйте. Все по личному выбору. -Сироп: поместите все ингредиенты сиропа в небольшую кастрюлю и нагрейте на плите. Не готовить, только разогреть и смешать ингредиенты. Наслаждайтесь

    Видео

    Как приготовить пахлаву за 15 минут, плюс выпечка — лучше, чем вы знаете

    Ключевое слово Легкий рецепт пахлавы

    Предыдущий пост: «Польза для здоровья магния хлоридаследующая запись: Кокосовый карри, ореховый суп из тыквы с сюрпризом»

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Основная боковая панель

    Лучший рецепт пахлавы — как приготовить пахлаву


    Женщина-пионерка

    Пахлава вкусная… но самая вкусная, когда она домашняя. И это не обязательно должен быть мой дом. Это может быть любой дом. Я просто думаю, что домашняя пахлава, как правило, имеет немного больше аромата… немного больше свежести… немного больше, чем пахлава, которую вы покупаете.

    Не то чтобы я покупал много пахлавы в Павхаске, штат Оклахома. Но все равно.

    Пахлава — отличный рождественский подарок из еды: отдайте целую кастрюлю тому, кого вы любите, или разделите ее на порции и подарите им в маленьких коробках или пакетах. Получатели будут любить вас даже больше, чем они уже любят. Является ли это желаемым результатом, решать только вам. Просто знай, что это произойдет.

    Вот как это сделать:

    Во-первых: представьте себе фотографию упаковки теста филло.Спасибо за ваше сотрудничество.

    Теперь о тесте филло: оно продается в замороженных упаковках, поэтому вам нужно вынуть упаковку из морозильной камеры и дать ей оттаять в холодильнике за 24 часа, прежде чем вы захотите приготовить пахлаву. Затем, примерно за час до этого, достаньте пакет из холодильника и оставьте его на прилавке.

    Когда вы будете готовы приготовить пахлаву, бросьте нарезанные орехи пекан или грецкие орехи в миску или на противень. Посыпьте чайной ложкой корицы и перемешайте. Отложите их в сторону.

    Разогреть духовку до 350 градусов, затем смазать маслом прямоугольный противень.

    Затем растопите много масла, оно вам понадобится.

    Разверните филло и разложите листы. Определите их размер по сравнению с размером формы для выпечки и при необходимости подрежьте их острым ножом, чтобы они подошли к размеру.Затем отложите 2/3 пакета в сторону и накройте его куском полиэтиленовой пленки, а затем слегка влажным полотенцем поверх полиэтиленовой пленки. (Филло высыхает очень, очень быстро, так что работайте быстро! Извлекайте только несколько листов за раз, когда они вам нужны.)

    Смажьте всю поверхность верхнего листа филло топленым маслом.

    Затем возьмите этот лист и лист под ним (всего: 2 листа!) И поместите их на дно формы для выпечки сливочным маслом вниз, слегка прижимая, чтобы они поместились в форму.

    Повторите это с еще двумя листами … затем еще с двумя листами. Итак, теперь у вас есть шесть листов филло-теста, три из которых намазаны маслом, на дне сковороды.

    Смажьте верхний лист сливочным маслом, затем выложите орехи одним слоем.

    Затем повторите этап «масло, затем наложение на два листа филло», масляной стороной вниз.

    Итак, слои до сих пор, начиная снизу:

    Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
    Другой лист поверх этого
    Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
    Другой лист поверх этого
    Смажьте верхний слой маслом
    Слой орехов
    Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
    Другой лист поверх этого

    Блин. И вот примечание: если вам легче запомнить, вы можете просто смазать маслом каждый слой филло, прежде чем класть его на следующий кусок. Я так делаю все остальные листы, потому что не уверен, что намазывать каждый лист маслом абсолютно необходимо, а сироп в конце делает все красивым и влажным.

    После этого повторите с двумя или тремя слоями орехов, покрывая каждый слой орехов двумя листами филло.

    Закончите всего четырьмя-шестью листами филло, смазывая верхний слой маслом (что я забыл сделать перед резкой, поэтому мне пришлось сделать это после). Затем очень острым ножом сделайте надрез от одного угла до следующий.

    Затем продолжайте делать диагональный узор крест-накрест с помощью ножа, пока не получите связку ромбовидных деталей.(Это будет намного проще, если сначала вы смазываете верхний лист маслом! Не похож на меня.)

    Поставьте сковороду в духовку на 45 минут или около того, пока она не станет красивой, золотисто-коричневой, хрустящей и красивой.

    Пока пахлава запекается, добавьте немного масла в кастрюлю с большим количеством меда.

    Добавьте сахара…

    Хорошее количество ванили… и немного воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему закипеть и загустеть, пока пахлава продолжает запекаться. Снимите его с огня и оставьте на 10-15 минут.

    Тогда это важно: пожалуйста, будьте как я, достаньте пахлаву из духовки и сразу же полейте медовой смесью сверху, начиная примерно с половины смеси и продвигаясь вверх, пока не почувствуете, что пахлава достаточно липкая и влажная. . Но ни в коем случае не забудьте сфотографировать этот процесс! Но только если ты хочешь быть похожим на меня.

    (Извините)

    Но самое главное — дать пахлаве, не накрытой, стоять на столе в течение нескольких часов, прежде чем закопаться.

    Это необходимо для того, чтобы действительно появилась липкость, чтобы ароматы сливались и сливались, и чтобы все это держалось вместе.

    Пахлава
    Вам понравится с кофе.
    Ваш Sprite понравится вам.
    Тебе понравится по утрам.
    Тебе понравится в ночи.

    Попробуй пахлаву скорее! Готовить это весело, и вы можете изменять ингредиенты начинки множеством интересных (хотя и нетрадиционных) способов: мини-шоколадные чипсы, изюм, разные орехи … вы даже можете добавить ароматизированные сиропы в медовую смесь. Какое удовольствие!

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Турецкая пахлава с фисташками и грецкими орехами (пошаговые фото!)

    Пахлава — один из самых известных турецких десертов. Хотя это сладкое тесто на основе филло-теста делают во многих странах мира, я решил приготовить турецкую версию пахлавы с фисташками и грецкими орехами. Прекрасное угощение для любого случая!

    Давно не виделись, ребята. Не могу поверить, что не писал сообщения в блоге уже 2 месяца! Это безумие. Очень занят в последнее время. Моя жена беременна вторым ребенком, поэтому все свободное время без работы я провожу на побегушках или с нашим сыном, чтобы немного облегчить ей жизнь.

    Но действительно счастлив, потому что рождение ребенка всегда интересно!

    На этой неделе мне удалось найти свободную минутку и, наконец, приготовить что-нибудь для своего блога. Турецкая пахлава!

    С тех пор, как я попробовал турецкий завтрак в начале этого года, я влюбился в кухню этой страны.Мы посетили турецкий ресторан несколько раз, плюс я экспериментировал с турецкими блюдами на кухне.

    Лучший способ познакомиться с новой кухней — начать с самых популярных блюд, верно? Что ж, пахлава одна из них. Я на самом деле пробовал это несколько раз здесь и там, но это был первый раз, когда я сделал это сам с нуля.

    Что такое пахлава?

    Пахлава — нежный ближневосточный десерт, который обычно готовят из грецких орехов, миндаля или фисташек и подслащивают сиропом, залитым сверху. Ореховая смесь запекается слоями из филло-теста, и после того, как она остынет, сироп распределяется по тесту. Из него получается восхитительное сладкое тесто, которое тает во рту и лучше всего подавать теплым.

    Пахлава имеет довольно историю, о которой многие люди могут не знать. Большинство людей в Соединенных Штатах просто предполагают, что это выпечка, полученная из Греции, однако у нее более подробная история, чем эта.

    Пахлава была найдена примерно в 8 веке до нашей эры. и считается, что он имеет ассирийское происхождение.Происхождение было потеряно с годами, поскольку рецепт распространился на Ближний Восток, Турцию и Армению, а затем, в конечном итоге, на Грецию. Многие страны заявляют, что этот рецепт является их собственным, и у всех есть немного разные ингредиенты.

    Турецкая версия сделана из фисташек и грецких орехов. Сироп состоит из простого сахара, лимона и воды.

    Иранская версия сделана из миндаля и свежемолотого кардамона. Сироп — это сахар, вода и розовая вода.

    Греческая версия обычно готовится из грецких орехов и миндаля.Сироп сделан из сахара, меда, лимонного сока, воды, корицы, гвоздики и ванили.

    Все зависит от того, в каком регионе идет выпечка. Однако известно, что выпечка считалась сладким угощением для более обеспеченных семей и подавалась по особым случаям или праздникам. Независимо от того, где он возник, самое главное, что мы можем наслаждаться им сегодня!

    Немного о Phyllo Dough

    Тесто Филло, Фило или Филло, которое используется для этого и многих других ближневосточных рецептов, имеет свою собственную историю.Filo в переводе с греческого означает лист и описывает тонкую бумагу качества теста. Тесто было изобретено турками и первоначально называлось юфка или тонкое тесто. Тесто обычно готовят из небеленой муки, яиц, теплой воды, соли, оливкового масла и белого уксуса. Нужно практиковаться в искусстве изготовления филло-теста, чтобы раскатать его до тонкой, как бумага, консистенции.

    Если вы решите приготовить собственное филло-тесто, это займет около 2 часов, вам понадобится большое рабочее пространство для раскатки и постарайтесь сделать это в день без дождя или влажности, потому что с ним труднее работать.Из него получается слоистое легкое слоеное тесто, которое можно начинить разными ингредиентами. К счастью для тех из нас, кто, возможно, не хочет делать собственное филло-тесто (Я!), Оно продается в большинстве магазинов.

    Ищете еще рецепты с тестом филло?

    — Марокканский пирог с курицей Aka Pastilla: поистине уникальная куриная и миндальная начинка внутри!
    — Знаменитый греческий пирог со шпинатом, также известный как Spanakopita: кремовый шпинат и фета внутри!

    При работе с покупным тестом филло имейте в виду, что обычно замораживают, поэтому разморозьте его в холодильнике на ночь, а не пытайтесь разморозить при комнатной температуре, и накройте лишнее тесто влажной тканью, так как вы работаете с другим тестом филло. кусок.

    Как приготовить турецкую пахлаву

    Начните с лущения фисташек и разложите их на противне для запекания в духовке при температуре 320 градусов в течение примерно 10 минут. Затем отложите фисташки и дайте им остыть.

    Пока они остывают, вы можете приготовить сладкую смесь сиропа, смешав в кастрюле сахар, лимонный сок и воду. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут, пока он не загустеет. Затем отставьте, чтобы остыть.

    Смешайте ореховую смесь в миске, чтобы она была готова равномерно распределиться по тесту филло.Растопите масло на маленькой сковороде и возьмите кисточку для выпечки, чтобы начать работу с тестом филло. Вы будете использовать противень 9×13, покрытый топленым маслом.

    Начните укладывать тесто слоями, смазывая растопленным маслом и добавляя слои орехов, и продолжайте, пока не израсходуете всю ореховую смесь и слои филло-теста.

    В завершение смазать верхний слой филло-теста топленым маслом. На этом этапе лучше всего поставить в холодильник примерно на 10 минут, чтобы было легче разрезать пахлаву на алмазы.

    Выпекать в духовке около 30 минут или до золотистой корочки. Когда пахлава станет золотисто-коричневой, достаньте ее из духовки и полейте остывшей смесью сиропа.

    Посыпать дополнительными измельченными кусочками фисташек и подавать.

    Я люблю тепло, но в прохладу все равно очень вкусно. Его можно нагревать в микроволновой печи примерно 30 секунд, если вы решите снять с него холод.

    Как хранить пахлаву?

    Обычно его хранят при комнатной температуре в герметичном контейнере, и таким образом его хватит на несколько недель.При желании его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере, и таким образом он может храниться в течение нескольких месяцев. При хранении в холодильнике он станет немного суше и жевательнее. Пахлаву также можно хранить в морозильной камере, а затем выставить при комнатной температуре для размораживания.

    Турецкая пахлава — отличная выпечка, которую можно держать под рукой для развлечения друзей или семьи!

    Турецкая пахлава

    Кулинария

    Пахлава — один из самых популярных десертов во всем мире.Эта турецкая версия сделана из фисташек, грецких орехов и лимонного сахарного сиропа!

    ]]>

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Порций 30 штук

    Калорийность 235 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 4 унции. (115 г) очищенные фисташки
    • 7 унций (200 г) измельченные грецкие орехи
    • 9 унций (250 г) несоленое сливочное масло, топленое
    • 1 фунт (450 г) теста фило
    Для сиропа:
    • 1 стакан сахара
    • сок лимона ¼
    • 1 стакан воды

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 320F (160C).Выложите фисташки на противень и запекайте 10 минут. Дайте им остыть и порубите.

    • Теперь приготовьте сироп, смешав в кастрюле сахар, лимонный сок и воду. Довести до кипения и варить 10-15 минут или пока сироп не загустеет. Отложите, чтобы остыть.

    • Слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов растопленным маслом. Разверните тесто фило и возьмите один лист, накройте остальное влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло.

    • Положите половину листа в форму и оставьте другую половину свисать с края.Слегка смажьте тесто на сковороде растопленным маслом, сложите свисающую половину и снова смажьте маслом. Повторяйте, пока не используете половину теста.

    • Посыпьте тесто грецкими орехами. Теперь повторите процесс наслоения и смазывания теста, пока вы не используете все оставшееся тесто. Обильно смажьте верх оставшимся сливочным маслом. Поставить в холодильник на 10 минут.

    • Острым ножом разрежьте тесто на ромбовидные кусочки.Выпекать 30 минут или до золотистого цвета. Когда все будет готово, сбрызните холодным сиропом горячее тесто и посыпьте фисташками. Наслаждаться!

    Nutrition

    Калорийность: 235 ккал Углеводы: 15,4 г Белки: 2,9 г Насыщенные жиры: 18,7 г Холестерин: 18,3 мг Натрий: 39,1 мг Сахар: 7,2 г Витамин A: 350 МЕ

    Пищевая ценность

    Турецкая пахлава

    Сумма на порцию

    калорий 235

    % дневная стоимость *

    Насыщенные жиры 18.7 г 117%

    Холестерин 18,3 мг 6%

    Натрий 39,1 мг 2%

    Углеводы 15,4 г 5%

    Сахар 7,2 г 8% 8

    73 Белок 2,9 г 6%

    Витамин A 350IU 7%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.


    * В этом посте есть партнерские ссылки, спасибо за поддержку в работе Cooking The Globe!

    блюд и рецептов интернациональной кухни | Пахлава (Пошаговая инструкция!) | Под одним потолком | Ваш источник новостей и информации в Дубае, ОАЭ, на Филиппинах и за рубежом

    Пахлава (Пошаговая инструкция!)

    Тесто Phyllo и грецкие орехи укладываются слоями, затем выпекаются до тех пор, пока тесто не станет восхитительно слоеным.Сверху наливают сладкий медовый сироп, который впитывается в пахлаву и делает каждый укус райским.

    Если вы любите сладкие десертные батончики, попробуйте также батончики Neiman Marcus и лимонно-кокосовые батончики. Вы их полюбите!

    Рецепт пахлавы

    Пахлава — один из лучших десертов всех времен! Он сделан из слоеного слоеного теста с маслом филло, фаршированного грецкими орехами. Сверху поливают медовым сиропом, чтобы каждый кусочек был восхитительно сладким.

    Это рецепт райского десерта, перед которым невозможно устоять! И он не только восхитителен, но и хорошо переносится, и его хватает надолго, так что вы можете поделиться им с друзьями и семьей.

    Откуда пахлава?

    О происхождении пахлавы ведется много споров. И Греция, и Турция утверждают, что являются создателями рецепта. Согласно Wiki, самый старый известный рецепт, напоминающий пахлаву, пришел от римлян. Вы знаете, что это выигрышный рецепт, если он оставался популярным на протяжении многих столетий!

    Как приготовить греческую пахлаву

    Это довольно простой рецепт, который состоит из 4 шагов.

    1. Первое, что вам нужно сделать, это собрать ингредиенты.Пирожное Phyllo быстро сохнет после того, как оно развернуто, поэтому приготовьте все необходимое, прежде чем открывать упаковку.
    2. Пахлава — это все, что нужно для сборки слоев. Дно формы для запекания выложено восемью слоями филло и сливочного масла. Затем идет немного грецких орехов, больше филло, больше масла, больше грецких орехов и продолжайте, пока ваши ингредиенты не закончатся.
    3. Теперь вы разрезаете его на ромбы или прямоугольники и кладете в духовку.
    4. Приготовить сироп так же просто, как смешать немного воды, сахара, меда и лимонного сока.Легкий! И когда вы вытаскиваете форму для запекания из духовки, налейте сироп сверху и дайте ему впитаться во все уголки и щели.

    Ингредиенты домашней пахлавы

    • Грецкие орехи: обработанные или мелко нарезанные
    • Корица: ням!
    • Соленое масло: соленое придает пахлаве лучший вкус
    • Пирожное Phyllo: получается восхитительно хрустящим при выпекании
    • Медовый сироп: из воды, меда, сахара и небольшого количества лимонного сока

    Как долго сохраняется пахлава?

    Этот десерт может храниться до 2 недель при комнатной температуре.

    Как лучше всего его хранить?

    Чтобы сохранить хрустящую корочку, лучше всего хранить без крышки в контейнере при комнатной температуре. Но если вы предпочитаете более жевательную пахлаву, храните ее в холодильнике.

    Можно ли заморозить этот рецепт?

    Да! Пахлава очень хорошо застывает. Убедитесь, что он полностью остыл, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Еще раз заверните его в алюминиевую фольгу, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.

    Варианты рецептов пахлавы

    Не стесняйтесь менять орехи, которые вы используете, и тип цитрусовых, которые вы добавляете в сироп!

    • Греческая пахлава: приготовлена ​​по этому рецепту с грецкими орехами и медом
    • Турецкая пахлава : приготовлена ​​из фисташек и сахарного сиропа
    • Персидская пахлава: , приготовленная с сиропом из розовой воды

    Хотите больше вкусных рецептов десертов? Попробуйте один из них!

    Печать

    Рецепт пахлавы

    Тесто Phyllo и грецкие орехи укладываются слоями, затем выпекаются до тех пор, пока тесто не станет восхитительно слоеным.Сверху наливают сладкий медовый сироп, который впитывается в пахлаву и делает каждый укус райским.

    Десертный курс

    Кухня Греческая

    Ключевое слово пахлава, рецепт пахлавы

    Время на подготовку 30 минут

    Время приготовления 35 минут

    Время отдыха 2 часа

    Общее время 3 часа 5 минут

    Порций 22 штуки

    калорий 265 ккал

    Автор Кристен Стивенс

    Состав

    • Половинки или кусочки грецких орехов 12 унций
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • ½ стакана соленого масла
    • 16 унций размороженного слоеного теста
    Медовый сироп
    • ¾ стакан воды
    • ½ стакана сахарного песка
    • 1 стакан меда
    • 2 столовые ложки лимонного сока

    Инструкции

    Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Положите грецкие орехи и корицу в кухонный комбайн и измельчите.

    • Растопите масло на сковороде или в микроволновой печи.

    • Разрежьте тесто филло пополам так, чтобы получилось 2 куска шириной 9 дюймов

    Шаг 2: Соберите пахлаву
    • Нанесите слой масла на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Сверху выложите 2 листа слоеного теста. Слегка смажьте сливочным маслом, затем добавьте еще 2 листа филло.Повторите это еще 2 раза, чтобы у вас в форме для запекания осталось 8 листов слоеного теста.

    • Посыпьте 1/3 грецких орехов в форму для запекания. Сверху выложите 2 листа филло. Смажьте верхнюю часть филло сливочным маслом, затем повторите еще раз, чтобы у вас было 4 листа поверх грецких орехов.

    • Посыпьте еще 1/3 грецких орехов в форму для запекания. Сверху выложите 2 листа филло. Смажьте верхнюю часть филло сливочным маслом, затем повторите еще раз, чтобы у вас было 4 листа поверх второго слоя грецких орехов.

    • Выложите оставшуюся 1/3 грецких орехов в форму для запекания.

    • Добавьте еще 2 листа филло, затем смажьте верх сливочным маслом. Продолжайте добавлять слои филло и масло, пока у вас не закончатся слоеное тесто. Смажьте верх любым оставшимся сливочным маслом.

    Шаг 3. Нарежьте и запеките пахлаву
    • Разрежьте пахлаву на 4 длинные полоски. Затем сделайте надрезы по диагонали, чтобы получить ромбовидные детали.

    • Поместите форму для запекания в духовку и выпекайте без крышки 25-35 минут или пока она не станет воздушной и золотистой сверху.

    Шаг 4: приготовьте сироп
    • Пока пахлава запекается, приготовьте сироп. Нагрейте воду и сахар в маленькой кастрюле на сильном огне, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте мед и лимонный сок. Отложите, чтобы остыть.

    • Когда пахлава закончится, достаньте ее из духовки и сразу же полейте прохладным сиропом. Перед подачей дайте ему постоять не менее двух часов.

    Банкноты

    Пирожное из Phyllo нужно разморозить, прежде чем его можно будет использовать. Дайте ему оттаять не менее 1 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

    Чтобы пахлава оставалась хрустящей, слегка нанесите растопленное масло на тесто филло. Слишком много масла может сделать десерт намокшим. Также убедитесь, что сироп остыл, прежде чем заливать им горячую пахлаву.

    Питание

    калорий: 265 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 4 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 138 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 132 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

    Связанные

    Кардамон пахлава | Sweet Pillar Food

    Пахлава с кардамоном — это пахлава следующего уровня.Прелесть пахлавы в сочетании текстуры и вкуса. Слои хрустящего теста фило, а также пропитанное сладким сиропом тесто фило. Хрустите также из приправленных пряностями орехов, жевая из нижних слоев теста фило, впитывая все полезные свойства.

    Пахлава — это не десерт, который большинство людей готовят дома в Сирии. Моя мама говорит мне, что в Дамаске есть магазины десертов, которые делают все виды десертов, и люди редко когда-либо делают их сами. Однако, к счастью для нас, у моей мамы есть этот рецепт от моей бабушки и несколько советов и уловок, которые помогут сделать его успешным даже для самых запуганных, т.е.е меня.

    Масло / топленое масло

    В большинстве рецептов требуется только топленое масло, но не масло, как это делала моя бабушка, но мы с мамой согласны с тем, что в нем слишком много топленого масла. Моя мама адаптировала рецепт, включив в него как масло, так и топленое масло, и я думаю, что так получается идеально. Не забудьте смазать каждое тесто фило растопленным маслом / топленым маслом, а затем вылить все оставшееся.

    Тесто фило

    Тесто фило очень хрупкое и требует осторожного обращения.Он очень быстро высыхает и при неправильном обращении начинает трескаться. На самом деле, на мой взгляд, обработка теста фило — самая сложная часть всего этого рецепта. Чтобы показать вам, что этот рецепт совсем не такой сложный! Тесто фило можно найти в морозильных камерах большинства супермаркетов. Если вы собираетесь использовать тесто фило, доведите его до комнатной температуры. Имейте под рукой кухонное полотенце, потому что вы будете использовать его, чтобы накрыть тесто фило, когда будете использовать его для слоения. Так что вы в буквальном смысле будете держать это прикрытым, аккуратно вынимать одного из них, как будто вы хитрый и никому не показывать, а затем снова быстро прикрывать.Кроме того, чтобы не высохнуть, это в основном тесто фило, смазать маслом, тесто фило, масло, тесто фило, масло. 5 слоев, затем орехи, 5 слоев, затем орехи, 4, затем орехи, а затем оставшееся тесто фило.

    Сколько слоев?

    Некоторым нравится делать это слоями внизу, орехами, а затем слоями сверху. Однако в нашем семейном рецепте орехи нужно разделить на 3 части и расположить между ними. Я думаю, что это хорошая комбинация жевательного и хрустящего, но если вы чувствуете себя увлеченным другим способом, это тоже будет отличным вкусом!

    Фисташки или грецкие орехи?

    Это личное предпочтение.Мне нравится сочетание обоих, но если вы против одного или другого, просто используйте то, что вам нравится.

    Simple Syrup

    Simple Syrup так часто используется в десертах на Ближнем Востоке, и его так легко приготовить, что обычно в каждом доме хранится немного в банке. Если вы не мама и у вас нет запаса простого сиропа, как у меня, приготовьте его, прежде чем начинать процесс теста фило, потому что вы хотите, чтобы оно остыло перед использованием. Вам также понадобится немного, чтобы орехи перемешались, чтобы они слиплись.

    Когда пахлава достанется из духовки и постоит 2 минуты, полейте ее простым сиропом.

    Когда резать?

    После того, как вы закончите сборку всех слоев теста из орехов и фило, поставьте в холодильник минимум на час, чтобы масло застыло. Так будет легче резать. Убедитесь, что у вас действительно острый нож, и убедитесь, что вы прорезали его насквозь.

    У моей подруги Амина есть отличное пошаговое видео о ее иракской версии пахлавы на своем сайте https: // www.hungrypaprikas.com/baklawa/

    Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться:

    Как всегда, если вам понравился мой рецепт, оставьте комментарий ниже, чтобы помочь другим найти и насладиться моим рецептом. Вы также можете найти меня в Instagram по адресу instagram.com/sweetpillarfood.com, чтобы увидеть больше фотографий и видео о легкой ближневосточной кухне.

    Пахлава с кардамоном

    Хрустящая и насыщенная пахлава с кардамоном настолько восхитительна

    Курс: десерт, средиземноморский, ближневосточный

    Количество порций: 12

    Автор: Надя Хубби

    Ингредиенты

    • 1 фунт всего одного или их смеси
    • Фисташки несоленые
    • Грецкие орехи
    • 2 стакана 16 столовых ложек топленого масла
    • 2 стакана 16 столовых ложек сливочного масла
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 столовые ложки
    • простого молотого сиропа 2
    • кардамон

    Простой сироп

    • 2 стакана сахара
    • 1 1/2 стакана воды
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Инструкции

    Инструкции:

    1. Убедитесь, что тесто для фило при комнатной температуре

    2. Сначала приготовьте простой сироп:

      1. На слабом огне добавить сахар, воду и принести t. кипячение

      2. Дайте ему покипеть в течение 7 минут, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится

      3. Добавьте лимон, когда весь сахар растворится

      4. Дайте ему покипеть еще 2 минуты

      5. Уберите огонь

      Для начинки:

      1. Измельчите орехи в кухонном комбайне (или вручную)

      2. Добавьте сахар, сироп и кардамон, отложите

      3. * важно добавить сироп, чтобы они все слипались

      4. Достаньте тесто для фило из коробки

      5. Положите на чистый стол или поднос

      6. Накройте кухонным полотенцем, чтобы оно оставалось теплым и не высыхало

      7. Смажьте дно пирекса 9×13

      8. Выровняйте одно тесто фило внизу, смажьте топленым маслом

      9. Повторяйте, пока не получится 5 слоев теста фило с -ое топленое масло между слоями

      10. Убедитесь, что тесто фило остается теплым под одеялом, пока вы выкладываете слои

      11. Добавьте 1/3 ореховой смеси поверх слоев теста фило

      12. Добавьте 1 слой теста фило и осторожно надавите, чтобы орехи были плотными

      13. Смажьте верхнюю часть теста фило топленым маслом / топленым маслом

      14. Повторите еще 4 слоя (смажьте, тесто фило, повторить)

      15. Добавьте второй слой орехов

      16. Добавьте тесто для фило, прикатайте орехи вниз

      17. Смазка, повторите еще 4 слоя

      18. Добавьте оставшиеся орехи

      19. Сверху залейте тесто для фило

      20. Залейте оставшееся топленое масло / топленое масло на противне

      21. Поставить в холодильник на 1 час, чтобы масло застыло

      22. Через 1 час вы можете нарезать желаемую форму до дно

      23. Предварительно нагрейте духовку до 350

      24. положите в духовку без накрытия на среднюю решетку на 40-45 минут

      25. Выньте из духовки, дайте ему постоять 2 минуты, затем залейте простым сиропом комнатной температуры. на пахлаве

      7 Love

      КЛАССИЧЕСКАЯ ГРЕЧЕСКАЯ БАКЛАВА |

      Нет десерта, более связанного с греческой кухней, чем пахлава.Пропитанные сладким сиропом слои теста с золотым филе с начинкой из молотых орехов и специй — пахлава не зря любят во всем мире, она просто восхитительна! Существует так много культур, которые производят пахлаву, каждая со своими уникальными вариациями, и ее точное происхождение вызывает серьезные споры, поэтому я здесь не для того, чтобы утверждать, что пахлава — греческая. Я здесь, чтобы поделиться с вами этим классическим рецептом греческой пахлавы, потому что я хочу, чтобы вы могли готовить пахлаву и наслаждаться ею с теми, кого любите!

      Каждый год, когда начинается сезон отпусков, я с нетерпением жду возможности изготовить и подарить нашу классическую греческую пахлаву.Есть несколько греческих печений, которые специально готовят в это время года, но, на наш взгляд, ни одно из них не сравнится с пахлавой. И поскольку греческая семья моего мужа всегда готовила пахлаву на праздники, естественно, что она стала частью моей жизни, когда мы поженились.

      о классической греческой пахлаве

      Классическая греческая пахлава отличается тремя особенностями. Первый; мед является ключевым ингредиентом сиропа (если вы веган, вы можете заменить его агавой).Второй; грецкие орехи чаще всего используются для ореховой начинки. И в-третьих, ореховая начинка приправлена ​​хотя бы одной специей. В этом классическом рецепте греческой пахлавы мы будем использовать мед и сахар, чтобы подсластить сироп, а грецкие орехи и корица составят нашу начинку.

      Не бойтесь теста фило

      Главное, что удерживает большинство людей от приготовления пахлавы в домашних условиях, — это боязнь работать с тестом для фило. Тонкие, похожие на бумагу листы теста с филе гораздо более эластичны и снисходительны, чем вы можете себе представить.Но есть два очень простых шага, которые вам нужно сделать, чтобы с тестом было легко работать. (ЭТО мое любимое тесто для филе)

      • ШАГ 1. Разморозьте замороженное тесто с филе, вынув его из морозильной камеры на ночь перед приготовлением пахлавы. Поместите замороженное тесто с филе разморозить в холодильник на ночь. За 1 час до использования достаньте упаковку теста с филе из холодильника и оставьте его в упаковке при комнатной температуре.
      • ШАГ 2: Когда вы будете готовы начать выкладывать тесто с филло слоями в емкость для выпечки, используйте легкое влажное кухонное полотенце, чтобы полностью накрыть стопку листов с филе, чтобы они не высыхали во время работы.

      пахлава демистифицированная

      Теперь, когда вы больше не боитесь работать с тестом для фило, давайте рассмотрим процесс приготовления пахлавы. Пахлава — это не техническая выпечка. Вы не можете испортить его, например, испорченными измерениями. Это просто слои филе, масла и приправленных пряностями орехов, которые запекаются до золотистого цвета, а затем пропитываются сладким сиропом. Вот простая разбивка процесса:

      • ПРАВИЛЬНО РАЗБИРАЙТЕ ЗАМОРОЖЕННОЕ ФИЛО: * объяснение см. Выше
      • ПРИГОТОВИТЕ СИРОП: сироп должен быть остыть, прежде чем его налить на горячую пахлаву, поэтому мы начнем с его приготовления.
      • ОЧИСТИТЕ ВАШЕ МАСЛО: мы удаляем сухие остатки молока из растопленного масла, потому что они негативно влияют на вкус и внешний вид нашей пахлавы.
      • ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНУ ДЛЯ ОРЕХОВ: 4 чашки мелко измельченных орехов на ваш выбор — * грецкие орехи — наши любимые. Добавьте специи, такие как корица, гвоздика или даже кардамон, чтобы придать аромат ореховой начинке. Немного сахара, добавленного в молотые орехи, помогает им соединиться во время выпечки. А щепотка соли уравновешивает общую сладость пахлавы.

      БАКЛАВА СБОРКА РАЗБИВКА:

      • ШАГ 1:14 слоев филе, смазанного маслом
      • ШАГ 2: Половина ореховой начинки
      • ШАГ 3: 6 слоев филе с маслом
      • ШАГ 4: Оставшаяся половина ореховой начинки
      • ШАГ 5: 16 слоев филе с маслом
      • ШАГ 6: Перед выпечкой нанесите верхние слои фило в соответствии с выбранным рисунком
      • ШАГ 7: Выпекайте при температуре 325 ° F в течение от 1 часа до 1 часа и 15 минут
      • ШАГ 8: ложка охлажденного сиропа поверх горячей пахлавы
      • ШАГ 9: полностью остудите при комнатной температуре, чтобы сироп полностью впитался в пахлаву
      • ШАГ 10: прорежьте все слои пахлавы, чтобы сделать отдельные ломтики, и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

      Разбив процесс приготовления пахлавы на конкретные этапы, надеюсь, вы увидите, что на самом деле это не так уж и сложно! И чтобы побудить вас сделать пахлаву, я сделал очень подробное видео всего процесса и разместил его в IGTV.Вы можете посмотреть ЧАСТЬ 1 ЗДЕСЬ и посмотреть ЧАСТЬ 2 ЗДЕСЬ .

      Самое замечательное в пахлаве — это то, что ее можно полностью настроить! А поскольку здесь нет химии выпечки, вы можете по-настоящему поиграть со своими вкусовыми комбинациями, техниками наслоения и схемами подсчета очков! Если вы попробуете мой классический рецепт греческой пахлавы, я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях! Ваш отзыв так много значит для меня и помогает мне быть уверенным, что я предоставляю вам все необходимое, чтобы добиться успеха на кухне!

      Ингредиенты

        ДЛЯ СИРОПА:

      • 1 стакан воды
      • 1 стакан сахара
      • 1 стакан меда (заменитель агавы для веганской версии)
      • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
      • 1 палочка корицы

        ДЛЯ БАКЛАВЫ:

      • 1 фунт.(454г) замороженное тесто с филе, размороженное
      • 2 палочки (227 г) очищенного несоленого масла (для веганской версии используйте масло на растительной основе)
      • 4 стакана (500 г) сырых грецких орехов мелкого помола
      • Сахар 3 ст.
      • 2 ч.л.молотой корицы
      • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

      Инструкции

        ДЛЯ СИРОПА:

      • Смешайте в кастрюле воду, сахар, мед, лимонный сок и палочку корицы и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока не закипит.Тушить 5 минут, выключить огонь и дать сиропу полностью остыть.

        ДЛЯ БАКЛАВЫ:

      • Разогрейте духовку до 325 ° F.
      • Смазать маслом форму для запекания 9×13 с помощью кондитерской кисти и немного топленого масла.
      • Начните укладку слоев с добавления 1 листа теста с филе в форму для запекания, аккуратно разгладьте его руками и, используя кисточку для выпечки, тщательно смажьте лист филе маслом.Продолжайте этот процесс, пока не получите 14 слоев.
      • Большой ложкой равномерно распределите 1/2 ореховой начинки поверх слоев филло, используя тыльную сторону ложки, чтобы разгладить ореховую начинку.
      • Добавьте 6 слоев намазанного маслом филе поверх первого слоя ореховой начинки.
      • Равномерно распределите оставшуюся ореховую начинку по центральному слою филе.
      • Добавьте последние 14 слоев филе поверх 2-го слоя ореховой начинки.
      • Надрезать верхний слой смазанного маслом теста с филе острым ножом. Я обычно использую ромбовидные или квадратные формы, но вы можете выбрать любую форму, которая вам нравится! Вы можете использовать линейку, если хотите, чтобы ваши ломтики были очень точными.
      • Выпекайте пахлаву с риской в ​​духовке от 1 часа до 1 часа 15 минут до золотистого цвета.
      • После того, как вы вынули пахлаву из духовки, большой ложкой медленно налейте охлажденный сироп на пахлаву, стараясь равномерно распределить сироп по всем участкам пахлавы.
      • Пахлаву полностью остудить при комнатной температуре. Разрежьте все слои острым ножом, прежде чем удалить отдельные кусочки пахлавы. Наслаждаться!

      Банкноты

      Марка филло, которую я использую, поставляется с 18 листами филло размером 13×18 дюймов — это дает в общей сложности 36 листов теста с филе размером 13×9 дюймов для моей пахлавы. В зависимости от марки филло, которое вы используете, общее количество листов может варьироваться. Но если у вас будет чуть больше или чуть меньше, все будет в порядке.Просто убедитесь, что вы приблизительно подсчитали, сколько листов у вас есть, прежде чем начать, чтобы вы знали, сколько листов филло использовать для каждой части пахлавы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *