Блюда из филе горбуши рецепты: Рецепты из филе горбуши, что приготовить из филе горбуши

Содержание

Филе горбуши, запеченное с овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Филе горбуши, запеченное с овощами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Swetlana Petrova порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов3

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе горбуши

250 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Филе горбуши помыть, обсыпать специями по вкусу (я использовала приправу для рыбы, соль и перец). Оставить рыбу мариноваться на 15 минут.

2Морковку (взять большую) потереть на терке и смешать с майонезом.

3Лук нарезать мелкими кубиками (я брала маленькую луковицу).

4Рыбу выложить в форму (кому какая удобна). Положить лук, далее морковку в майонезе, выложить помидоры кружочками и сверху посыпать сыром.

5Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить запекаться на 30–35 минут. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. Приятного аппетита!

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Филе горбуши в сметанном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

240 г9 г
2 г10 мл
20 г5 г
60 г5 г
100 мл  

Описание рецепта — Филе горбуши в сметанном соусе:

Филе горбуши в сметанном соусе — блюдо нежное и деликатное. Его можно приготовить для романтического вечера. С успехом горбушу в сметане можно подавать и ребенку, и взрослому. Подойдет она и для многих диет, в том числе лечебных. Гарнир для этого блюда должен иметь достаточно нейтральный вкус, чтобы подчеркнуть достоинство рыбы. Пряностями в этом случае тоже лучше не злоупотреблять: рыба не должна потерять собственный вкус.

Филе горбуши в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

114

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления Филе горбуши в сметанном соусе возьмите свежую или замороженную горбушу, сметану, муку, лимонный сок, подсолнечное масло, перец черный молотый и соль.

Шаг 2:

Рыбу разделайте на филе, удалив хребтовые кости и кожу. Их, кстати, можно использовать для ухи или рыбного супа.

Шаг 3:

Филе посолите.

Шаг 4:

Поперчите свежемолотым перцем.

Шаг 5:

Полейте лимонным соком.

Шаг 6:

Смесь соли и перца вотрите в мякоть рыбы и притрусите мукой.

Шаг 7:

Хорошо обваляйте кусочки горбуши в муке, лишнюю отряхните.

Шаг 8:

Подсолнечным маслом лишь смажьте сковороду и нагрейте ее. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно и совсем обойтись без масла.

Шаг 9:

Быстро обжарьте рыбу с двух сторон.

Шаг 10:

Приготовьте сметанный соус. Возьмите сметану.

Шаг 11:

Добавьте мелко нарезанную зелень укропа.

Шаг 12:

Присолите щепоткой соли.

Шаг 13:

Добавьте полстакана воды и перемешайте.

Шаг 14:

Горбушу переложите в сотейник и залейте соусом. Тушите под крышкой минут 10. Дайте немного остыть под крышкой.

Шаг 15:

Подавайте филе горбуши в сметанном соусе в горячем виде, украсив ломтиком лимона и зеленью укропа.

Шаг 16:

Филе горбуши в сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Горбуша в духовке с сыром и сметаной

Хотите приготовить что-то особенное и одновременно простое из горбуши? Тогда этот рецепт для вас! Горбуша в духовке сочная со сметаной сохраняет неповторимый натуральный аромат этой рыбки. И получается восхитительно нежной и мягкой.

Если просто поджарить или отварить горбушу, то присущая ей от природы сухость проявится во всей красе и вряд ли порадует в готовом блюде. А вот запекание в соусе позволяет этого избежать. Я уже предлагала вам рецепт горбуши, запеченной в сливочном соусе.

Но когда лень напрягаться и готовить соус, то есть прекрасный и легкий выход — запечь горбушу в духовке вкусно со сметаной. Сейчас расскажу как :).

Продукты для рецепта горбуша в духовке со сметаной
Горбуша  500-600 граммов филе
Сметана 100 граммов
Сыр 100 граммов
Специи для рыбы (по желанию) по вкусу
Соль ≈1/2 чайной ложки
Зелень петрушки несколько веточек

Горбуша запеченная в духовке со сметаной

Рыбку чистим, разделываем на филе, оставляя кожу, и нарезаем небольшими кусочками. Можно запекать, нарезав просто на стейки, если уж совсем лень готовить, но потом не лень выковыривать косточки во время еды :). Кусочки рыбы солим и посыпаем специями для рыбы или просто перцем.

Выкладываем кусочки близко друг к другу на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем шкуркой вниз.

Петрушку мелко нарезаем.

Сметану смешиваем с петрушкой.

Выкладываем сметану на кусочки рыбки.

Натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр.

Посыпаем рыбку сыром.

Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут. 

Блюда с филе горбуши. Горбуша, запеченная в духовке

Из разных сортов красной рыбы большой популярностью пользуется горбуша за ее приятный вкус и демократичную стоимость. Идеальный вариант приготовления горбуши – это запекание ее в духовке, где она сохраняет необходимую сочность. Некоторыми такими рецептами мы поделимся с вами.

Горбуша в духовке в сметане под сыром

Рецепт, в котором нет ничего лишнего. Рыба запекается под сметанно-сырной шубой с небольшим добавлением зелени. В блюде используются такие продукты:

  • филе горбуши – 0,5 кг;
  • сметана – 200 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • свежая петрушка – несколько веточек;
  • соль, черный перец.

Вот описание способа приготовления этого простого блюда:

  • Из рыбного филе хорошо выбираем все кости. С горбушей проблем возникнуть не должно, она не слишком костлявая. Нарезаем мякоть кусками, натираем солью и перцем, отставляем в сторону на 10 минут.
  • Трем сыр и смешиваем со сметаной. Тоже солим и приправляем перцем.
  • Рубим свежую петрушку.
  • Горбушу кладем в смазанную форму для запекания или на противень, поверх нее распределяем сырно-сметанную массу и посыпаем все это петрушкой.
  • Отправляем блюдо в духовку на 20-30 минут и запекаем при температуре 180 °C.

Запеченная горбуша в духовке с овощами

Красивее всего запекать горбушу целиком. Тушку можно лишь чуть-чуть надрезать ножом, наметив ломтики. В сочетании с летними овощами рыба получается в меру сочной, не сухой, очень ароматной. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

  • горбуша – 1 тушка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • рубленый укроп – 2 ст.л.;
  • соль, черный перец.

Запекается горбуша с овощами в духовке таким способом:

  • Тушку чистим от чешуи и вынимаем потроха. Вымываем и просушиваем салфетками.
  • Натираем рыбу солью и перцем, а также растительным маслом.
  • Овощи мы вымоем и порежем, но не мелко. Лук и перец можно нашинковать кольцами, помидоры – кружочками. Лимон тоже порежем ломтиками, но как можно тоньше.
  • Смажем форму подсолнечным маслом и в виде подушки выложим туда слоями овощи. Сначала лук, потом перец, лимон и томаты. Слои посыплем солью.
  • На овощи уложим тушку горбуши, сбрызнем подсолнечным маслом.
  • Отправляем блюдо в горячую духовку, где установлена температура 180-200 °C. Запекаем рыбу 30-40 минут. В самом конце посыпаем рубленым укропом.


Горбуша в духовке с грибами под сметанно-майонезным соусом

Прелесть приготовления горбуши в том, что в духовке она запекается очень быстро, и можно не добавлять к ней много ингредиентов и приправ, поскольку сама по себе эта рыба очень вкусная. Мы поделимся с вами еще одним рецептом запеченной горбуши, для которой используем:

  • филе горбуши – 1 кг;
  • майонез – 100 г;
  • сметану – 100 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 2 головки;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

А вот как мы приготовим это блюдо в духовке:

  • Филе горбуши почистим от косточек, натрем его солью, перцем и любимыми приправами, отложим в сторону на 20 минут.
  • Маринованную в специях рыбу порежем на куски. Лук почистим и мелко покрошим. Грибы помоем и нашинкуем кубиками.
  • В сковородке нагреем подсолнечное масло, обжарим лук вместе с шампиньонами.
  • Потом перемешаем грибы со сметаной и майонезом. В этот грибной соус добавим рубленый зеленый лук или укроп.
  • Куски рыбного филе уложим в форму для запекания и зальем соусом. Потом поставим в духовку, включим ее на температуру 180-200 °C и будем запекать рыбу примерно 30 минут.


Блюда из сочной, мягкой горбуши — это недорого и доступно. Да, не деликатес. Зато количество полезнейших яств не счесть. Причем это и каждодневные блюда, и вкуснейшие праздничные — как закуски в виде заливного и пр., салаты, так вторые, первые блюда, пироги и др. Сварить. Запечь. Поджарить. На пару приготовить. Гарниры? Самые разные! Все отлично подойдет особенно овощи. Вот какая она, горбуша!


Почему блюда из горбуши любят все, кто следит за здоровьем и весом? А потому что состав ее сбалансирован на редкость удачно. Собственно, он уникален.

КСТАТИ: свое название горбуша получила благодаря форме и горбу, который есть в верхней части тушки, который образуется перед нерестом.

Да, эта невзрачная на вид рыбка столь щедра на разнообразие витаминов, белков и других полезностей. Кроме распространенных веществ, горбуша содержит и хром, кобальт, йод и фосфор. В розовом лососе, как еще называют этот сорт рыбы, масса ненасыщенных жирных кислот.

КСТАТИ: Несмотря на то, что горбуша сытна за счет большого количества белка и питательна, она отличается минимумом калорий.

Начнем нашу готовку с прекрасного салата, в котором главным персонажем станет слегка присоленная горбуша. А рецепт предварю небольшим советом по засолке горбуши.

Соленая горбуша

– одно удовольствие. Тонко нарезал. Присолил. Специями заправил. И все. На столе бесподобно вкусное лакомство и прекрасная заготовка для разных яств.

  • Засолка горбуши: Нарежем тонкие листики рыбы. Присолим, как я сверху писала, и приправим чем-то вкусным. Через 15 минут, промыв кусочки в воде, можем их пользовать! Если не спешите, то заранее приготовьте куски покрупнее.
  • Рассол: закипятим в 0.5 л воды пару столовых ложек соли, по пол ложки уксуса и сахара, специи, в конце уксус добавим. Пусть рыбка полежит в остывшем рассоле в холодильнике.

Салат пикантный с горбушей — простой и быстрый рецепт

Салатов, точнее рецептов с участием деликатесной рыбы существует огромное множество. Внеся что-нибудь новое в уже поднадоевший салат, вы добьетесь другого вкуса и эффекта.

Ингредиенты:

  • Присоленная горбуша — 100 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Картошка — 1 шт
  • Лук зеленый — пару перышек
  • Сыр — 50 гр
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Майонез

Быстрое приготовление салата с горбушей — мой лучший рецепт

Отварим яйцо и картошку. Остудив, нашинкуем меленько. Точно так мелко разделаем и горбушу и лук. Разотрем чеснок с майонезом. Натрем сыр. Заправим салат всем этим. Подаем красиво!

Полезный и вкусный диетический суп с горбушей и пшеном

Это прекрасное, легкое во всех отношениях сбалансированное блюдо. Простое в готовке, вкусное и очень полезное, ведь в нем так много разных овощей.

Ингредиенты:

  • Голова горбуши на литр воды
  • Хвост
  • Хребет
  • Плавнички
  • Картофель — 3-4 шт
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Пшено — 2 ст.л.
  • Лавровый лист
  • Специи
  • Зеленый лук
  • Чеснок

Приготовление изысканного супа с горбушей и пшеном — готовим вкусную здоровую еду

Нежный суп начнем готовить с подготовки пшена и бульона. Пшено промоем качественно и начнем варить. Затем минут через 5-10 отправим сюда, порубив мелко заранее голову и все, что останется после потрошения тушки. Снова закипятим и, сделав маленький огонек, займемся остальными ингредиентами. Быстро все делаем, потому что суп далее будет вариться минут 10-15. Словом, нашинкуем очищенный и промытый лук, картошку и морковку. Сразу же отправим в кастрюлю. Доведем воду до кипения и вынем рыбу (до этого чтобы она варилась минут 10). Пока овощи варятся, отделим мясо от костей и тоже положим в кастрюлю. Как только вода закипит, отправим сюда специи, лаврушку и посеченный мелко-мелко чеснок. Затем, выключив газ, накроем кастрюльку крышкой и ждем минут 5. Посыпав в тарелку нарезанный зеленый лук, зальем его горячим супчиком.

Пикантная горбуша с овощами на пару — секреты приготовления сочной рыбы

Полезно, вкусно и очень сытно. Такой рецепт идеален и для завтрака, для обеда и ужина.

Ингредиенты:

  • Стейки горбуши — 2-3 шт
  • Картофель — 4-5 шт
  • Стебля лука молодого — 2-3
  • Перец болгарский — 100 г
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Зелень
  • Сельдерей – по вкусу
  • Оливковое масло
  • Сок лимона — 2 дольки
  • Горчица дижонская — по вкусу

Готовим вкуснейшую горбушу с овощами на пару — рецепт проверенный годами

Стейки надо вкусно обработать вместе с овощами. Картофель можно очистить и нарезать или взять молодой, промыв его хорошенько. Нарежем перец болгарский на четвертинки или в другом формате. Нашинкуем чеснок, сельдерей, лук молодой и зелень. Замаринуем все это, полив оливковым маслом, смешанным с соком лимона и горчицей. Выложим в чашу и готовим на пару (в пароварке, мультиварке и пр.). Я не солю эту красоту – она и так вкусна, а все нужное еде дает чеснок. О готовности судите по рыбе – если идет мутный сок, все в порядке!

Как правильно приготовить шашлык из горбуши — не сухой вариант

Это невероятно вкусно и незабываемо. Особенно, если приготовлено летом, на костерке. А рядом аппетитно шипит сок, который пускают ароматные овощи, снятые прямо с грядки…

Ингредиенты:

  • Филе горбуши — 500 г
  • Сметана — полстакана
  • Томатный сок — полстакана
  • Чеснок — 34 зубочка
  • Специи — любимые

Ароматный и вкусный шашлык из горбуши — готовим дома и на улице

Нет, необязательно это только на костре готовить. Ну, нет возможности. Зато смело можно приготовить и в сковороде, и в воке, и другим приемлемым для вас способом. Итак, приготовим маринад – смешаем сметану с растолченным чесноком, специями и размешаем. Добавим томатный сок снова вымешаем все. И положим кусочки горбуши. Через полчаса можно запекать – или на костре (буквально 5-7 минут), или в сковороде (тоже минут 5-7), ну и так далее. Хорошо бы на шампур нанизать и овощи – запеченные, сюда любые пойдут!

Хотите запечь горбушу в духовке? Ценность рыбы, приготовленной таким, а значит, безопасным способом, велика. Тут только включить фантазию, и варьировать без конца ингредиенты. И с деликатесом все будет звучать в унисон! Достаточно вывалять филе или стейки в остром или пряном маринаде или панировке и запечь в фольге, например, с овощами. А еще можно горбушу вкусно протушить в горшочке, заправив сметаной, сливками, специями и пр. С этой рыбкой прекрасные пельмешки и расстегаи получаются. Дивные бутреброды, а также невероятно вкусные другие блюда.

Вкус мяса горбуши похож на вкус семги или форели. Но оно более сухое. Потому лучше готовить с соусами, тушением и запеканием. Великолепна горбуша в засолке! Итак, советы! Чтобы блюда из горбуши радовали вас, вам помогут эти несколько подсказок.

  • Вам хочется не нежную мякоть, а корочку? Дайте просохнуть филе и обжарьте в небольшом количестве масла. Хорошо бы обвалять его в смеси панировки со специями.
  • Хотите необычного вкуса? Вымаринуйте филе, скажем, в сухом белом или красном вине. Кислинка будет необычно оригинальна!
  • Нужна сочная горбуша? Потратьте на ее готовку минимум времени. Например, рыбе, обжаренной с обеих сторон и завернутой в фольге, в духовке достаточно провести четверть часа при 160 градусах. Ломтик лимона завершит уникальность вкуса.
  • Чтобы горбуша получилась еще вкуснее , берите хорошее оливковое масло, желательно холодного отжима. Или сливки вместо сметаны.
  • Супы с горбушей будут хороши как с суповым набором, так и в сочетании с ломтями рыбы.
  • Что касается специй , то горбуша шикарно прозвучит с анисом, шалфеем, мятой, базиликом, розмарином, тимьяном и пр. Хорошо и отдельно что-то из трав, или сочетание.
  • Гарниры к горбуше: В принципе, горбуша – не сложный продукт. После первого же приготовления вы поймете, что еще надо, чтобы приготовить вкусно сочную горбушу на пару, в духовке, на сковороде и т.д. Сюда идет картофель, болгарский перец сельдерей стеблевой, помидор, а также гарниры из круп и макаронных изделий. Готовьте, фантазируйте!
  • Соусы к горбуше: Очень хороши молочные, то есть на базе сметаны, сливок, йогурта натурального. Прекрасно сочетание с томатами. Можно не заправлять ничем. Но, если хотите чего-то этакого, то добавляйте сюда свои любимые специи, разные другие приятности. Они не испортят горбушу!
  • Маринады к горбуше: Самое качественное и проверенное основание для маринада – оливковое масло. И в плане специй тоже можно без конца экспериментировать.

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Мороженая горбуша – 2 шт.
  • Средний лимон – 2 шт.
  • Майонез – 200 мл.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Оливковое масло – 40 мл.
  • Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

  1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
  2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
  3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
  4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
  5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Картошка – 1.5 кг.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Сыр – 150 г.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
  2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
  3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
  4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
  5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Оливковое масло – 4 ст. ложки.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
  2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
  3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
  4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
  5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
  6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
  7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 500 мл.
  • Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

  1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
  2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
  3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
  4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
  5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

  1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
  2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
  3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
  4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Рецепты из горбуши не только вкусные, но и бюджетные. Одна рыбина горбуши подойдет для приготовления сразу нескольких блюд из рыбы. По рецептам из филе горбуши можно приготовить основное блюдо. Хвост, голова и позвоночник пойдут на бульон. Часть филе горбуши можно засолить или замариновать, затем использовать для приготовления других блюд из горбуши.

Простой, проверенный временем рецепт засолки горбуши пряного посола в тузлуке позволит приготовить горбушу так, вы захотите повторить этот рецепт ещё и ещё. Рыба получается в меру просоленной, пряной. Домашняя горбуша пряного посола подойдет для сала

раздел: Заготовки из рыбы

Рецепт быстрого в приготовлении салата из вареной фасоли с консервированной рыбой. Приятную свежесть рыбному салату добавляет свежий огурец, к которому дополнительно можно добавить рубленую свежую зелень. Рыбу выбирайте по своему вкусу: у меня была б

раздел: Салаты с фасолью

Горбушу под сырной корочкой запекают в духовке, поэтому в рецепте совсем не используется масло. А вкус готовой рыбы не уступает, если бы она жарилась на сковородке. Сыр к рыбе добавляется уже после того, как филе горбуши было полностью приготовлено

раздел: Рыба запеченная

Для приготовления сочной горбуши в тесте надо приготовить пивной кляр. Если эту рыбу просто пожарить, потушить или запечь в духовке, то ее мясо получается суховатым, а вот кляр помогает избежать этого. Кроме того, этот рецепт поможет научиться начина

раздел: Рыба в кляре

Котлеты из горбуши готовят с добавлением гречки. Их не жарят на сковороде, а запекают в духовке. Чтобы готовые рыбные котлеты не получились сухими в самом конце, когда котлеты почти готовы, к котлетам добавляют соус и оставляют в горячей духовке еще

раздел: Рыбные котлеты

Горбуша, запеченная с картофелем и сметаной, готовится чуть больше получаса. За это время картошка снизу успевает красиво зажариться, а рыба зарумяниться. Лук не добавляю, так как горбушу долго держать на открытом противне нежелательно — будет сухой,

раздел: Запеканки из рыбы

Очень сытное, полезное и аппетитное блюдо. Шампиньоны и кусочки рыбы пропитываются яично-сметанной заливкой, а плавленый сыр делает вкусовую композицию завершенной. Перед приготовлением горбушу надо очистить от кожицы, извлечь хребет и косточки. Смет

раздел: Запеканки из рыбы

Чтобы приготовить на углях действительно сочное и ароматное филе горбуши, понадобится сноровка. Очень важно внимательно отнестись к подготовительному процессу, и тогда горбуша будет не пересушенной, а нежной и сочной. Пробуем?

раздел: Рыба гриль

Горбуша — очень полезная, сытная и яркая рыба, которая сможет украсить собой и семейный ужин. Ее маринуют, солят, делают запеканки, жарят, варят, а также коптят. Соленая горбуша — бюджетный «деликатес», который под силу приготовить любой хозяйке. Кол

раздел: Соленая и маринованная рыба

Макаронный салат, приготовленный по этому рецепту, может быть полноценным обедом или ужином. Приготовление салата начните с авокадо: его надо очисть, нарезать кусочками и залить смесью масла, лимонного сока и перца.

раздел: Салаты из макарон

Рыбу в сметанном соусе с грибами подойдет для ужина или обеда. Чтобы кусочки рыбы не развалились, перед закладкой в соус их обжаривают в растительном масле до появления корочки. Для придания приятного золотистого оттенка соуса в него добавляют немно

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.


Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

  • 2-3 луковицы
  • 100 г майонеза
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

  • 600-700 г тыквы
  • 400 г грибов
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки
  • 2/3 стакана сметаны
  • 100 г сыра
  • соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами


Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

  • 1 кг горбуши
  • 500 г горбуши
  • 1 луковица
  • 1 баклажан
  • 200 г грибов
  • 100 г сыра (лучше моцареллы)
  • 4 ст.л. сметаны или майонеза
  • соль, перец
  • растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Запеченная в сливках в духовке видео рецепт

Горбуша запеченная в духовке — рецепт запеченной горбуши с фото

Горбуша запеченная в духовке. Как приготовить горбушу в духовке

Горбуша запеченная в духовке и приготовленная по нашему рецепту никого не оставит равнодушным. Филе горбуши невероятно вкусное, не даром горбушу называют «розовым лососем». Существует мнение, что мясо горбуши очень сухое, на самом деле правильно приготовленное мясо этой рыбы получится очень сочным. Блюда приготовленные в духовке хороши тем, что у вас после подготовки продуктов остается много свободного времени, пока ваша еда готовится. Не исключение и  горбуша запеченная в духовке, времени на подготовку уйдет немного, зато рыбка получится нежной, сочной и ароматной.

Не знаете как приготовить горбушу в духовке? Для этого блюда подойдет как свежее филе горбуши, так и замороженное. Если вы используете замороженное филе, то его придется разморозить. В качестве зелени к рыбе можете выбрать любую на свое усмотрение: петрушка, укроп или орегано подойдут как нельзя кстати. Чтобы горбуша получилась сочной, нам потребуются сливки. Сливки под воздействием высокой температуры загустеют и наполнятся ароматом добавленной зелени, так у нас получился очень пикантный соус.

Горбуша запеченная в духовке в сливочном соусе наверняка привлечет своим запахом всех домашних и никто не сможет устоять перед этим маленьким кулинарным волшебством. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить горбушу в духовке учтя все нюансы и секреты приготовления.

Ингредиенты:

  • Горбуша (целое филе) — 1 шт
  • Сливки (15–20% жирности) — 400 мл
  • Лимон — 1/2 шт
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Оливковое масло — 1 ст.ложка
  • Соль

Как вкусно приготовить горбушу в духовке

Сейчас мы подробно расскажем, как вкусно приготовить горбушу в духовке:

Шаг 1

Нарежьте филе на небольшие кусочки, затем промойте их и просушите бумажной салфеткой.


Шаг 2

Промойте зелень и мелко нарежьте. Также вместо свежей зелени можно использовать сушенную или специи для рыбы.


Шаг 3

В форму для запекания выкладываем горбушу, сверху выдавливаем лимонный сок, перчим и солим. Оставляем постоять на 15 минут.


Шаг 4

Заливаем горбушу сливками


Шаг 5

Сверху посыпаем зеленью. Не бойтесь, что зелень немного подсохнет в процессе запекания, зато рыбка получится очень ароматной. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться на 40 минут.

Горбуша запеченная в духовке готова. Дайте остыть блюду 10 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Советы как вкусно приготовить горбушу в духовке если вы не любите зелень: тогда просто залейте рыбу сливками и запекайте, а за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром. Так же к запеченной горбуше отлично подойдут отварные овощи стручковая фасоль или брокколи.

Советуем приготовить

 

Как приготовить рыбные котлеты из трески

 

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Филе горбуши в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

В этой статье представлен очень простой и быстрый рецепт приготовления филе горбуши в духовке. Вы узнаете, как правильно разобрать и подготовить рыбу перед запеканием. Убедитесь, что даже из совершенно простых ингредиентов можно приготовить ароматную и нежную рыбу. Также ознакомитесь с несколькими советами для приготовления сочного и мягкого рыбного филе.

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, разделочная доска, нож, столовая ложка, мерный стакан, бумажные полотенца.

По желанию вы можете посыпать рыбу тертым сыром перед запеканием, тогда у вас получится красивая румяная корочка. Запекать рыбу можете не только на противне, но и в фольге или специальной форме, смазав их небольшим количеством растительного масла. Если хотите заранее замариновать рыбу, тогда просто сложите подготовленное филе в миску, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, и присыпьте приправой для рыбы. Можете добавить немного оливкового масла. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут. Маринованная заранее горбуша получится еще вкуснее.

Для того чтобы горбуша получилась мягкой, сочной и ароматной, ее можно оставить на 20-30 минут в миске с кусочками льда.Подавать рыбу можно как в горячем, так и в остывшем виде. Нежное филе горбуши очень хорошо сочетается с картофельным пюре и рисом с овощами.

Как правильно соединить филе горбуши со всеми ингредиентами на противне, вы можете посмотреть на видео.

Нежное филе горбуши с помидорами и зеленью получается просто замечательным. Приготовьте сочную рыбку по этому простому и быстрому рецепту для своих домочадцев на обед или ужин. Расскажите в комментариях, понравился ли вам такой рецепт приготовления горбуши. Поделитесь своими вариантами дополнительных ингредиентов и специй для рыбы в духовке. Маринуете ли вы рыбу перед запеканием?


Ингредиенты

филе горбуши
1-1,5 кг

соль
по вкусу

укроп
1 пучок

помидор
2 шт.

майонез
200-250 мл

вода
100 мл

перец черный молотый
по вкусу

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

  1. Если вы приобрели целую рыбу, тогда сначала подготовьте ее. Очистите горбушу от внутренностей, отрежьте голову, хвост и плавники. Затем с помощью ножа сделайте поперечный разрез вдоль хребта и разделите рыбу на две части. Аккуратно отделите филе от хребта и уберите кости. Затем снимите кожу. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки толщиной примерно 4-5 см.

  2. Выложите подготовленное филе на противень и присыпьте каждый кусочек солью по вкусу. По желанию можете немного приперчить рыбу черным молотым перцем или посыпать любой другой специей для рыбы на ваше усмотрение.
  3. Промойте 1 пучок укропа под проточной водой и мелко порежьте его. Затем обмойте 2 помидора и нарежьте их тонкими дольками.
  4. Каждый кусочек рыбы присыпьте нарубленной зеленью так, чтобы немного осталось, и положите по неполной столовой ложке майонеза. Вместо майонеза вы можете использовать сметану. Затем выложите дольки помидора на филе, примерно по 2 шт. Снова полейте небольшим количеством майонеза каждый кусочек, примерно по 0,5 ст. л. и посыпьте оставшейся зеленью.
  5. На пустое место на противне налейте примерно 100 мл воды. Так ваша рыба хорошо пропарится и не подгорит. Разогрейте духовку до 200 ºС и отправьте рыбу запекаться на 20-25 минут. Не передерживайте горбушу в духовке, иначе она получится сухой. Готовая рыба выходит очень нежной и мягкой.

Другие рецепты

Горбуша в духовке — рецепт с фото

Горбуша в духовке – это отличный вариант блюда, которым можно побаловать свою семью. Не смотря на то, что к бюджетным видам рыбы горбушу отнести нельзя, если у вас будет возможность, то стоит включить ее в еженедельный рацион. Так или иначе, каждая хозяйка старается разбавить повседневное меню рыбными блюдами, осознавая пользу и ценность такого рациона. В отличие от остальной рыбы, секрет горбуши в том, что она содержит ни один и ни два необходимых для организма витамина и минерала, а целый перечень, который насчитывает более десяти пунктов. Благодаря этому, приготовив блюдо из горбуши, в нашем случае в духовке, вам удастся не только сытно накормить себя и свою семью, но сделать это с максимальной пользой для организма.

На праздники, каждая из хозяюшек продумывая перечень меню, старается удивить гостей мясным или рыбным блюдом. Если речь заходит о повседневном варианте, то солидней всего на столе будет смотреться именно красная рыба. Горбуша – это яркий представитель этого «семейства», который отличается низкой ценой по сравнению с тем же лососем, форелью или кетой. Именно потому из горбуши готовят множество блюд, как первых, так и вторых. Чаще всего горбушу отваривают, жарят, тушат или запекают в духовке. Также довольно-таки часто она используется как дополнительный ингредиент при готовке салатов и закусок.

Готовиться горбуша в духовке может по-разному. Самый простой вариант – это запечь ее целиком, или же можно пойти более сложным путем и нафаршировать горбушу разными начинками. Среди возможных вариантов могут быть: сыр, овощи, грибы и т.д. особой пикантности вкуса можно добиться добавлением маринада на основе сливок или сметаны. Для достижения мягкости и сочности вкуса горбушу можно запекать в духовке, предварительно плотно завернув ее в пищевую фольгу. Такая маленькая хитрость, позволяет создать в домашних условиях деликатес достойный любого ресторана.

Горбуша в духовке с картошкой и сыром

Простое и доступное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Горбуша в духовке с картошкой под сырной корочкой, никого не оставят равнодушным как своими вкусовыми качествами так и ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 филе горбуши
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 кг картофеля
  • 150 г сыра
  • 1 стакан сливок
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Филе горбуши нужно нарезать полосками. Перекладываем рыбу в глубокую емкость, добавляем приправы, перец, соль и сбрызгиваем соком лимона. Даем филе время промариноваться.
  2. Картошку чистим, промываем и нарезаем ломтиками. Добавляем немного перца и соли.
  3. Твердый сыр натираем на крупную терку.
  4. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее картошку, а поверх нее филе горбуши.
  5. Заливаем содержимое формы сливками и плотно накрываем фольгой.
  6. Отправляем горбушу в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.
  7. Спустя указано время снимаем с формы фольгу, посыпаем рыбу тертым сыром и отправляем в духовку еще на четверть часа.

Нежная горбуша в духовке в сметане

Любая рыба, приготовленная в сметане, получается нежной и сочной, и горбуша не будет исключением. Рецепт горбуши очень простой, потому его освоить получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 луковицы
  • 300 мл сметаны
  • 200 мл воды
  • Специи для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем крупными кусками.
  2. Перекладываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, перец и соль, после чего оставляем на полчаса промариноваться.
  3. Тем временем очищаем и мелко рубим лук.
  4. На дно формы кладем фольгу и смазываем ее растительным маслом.
  5. Кладем на фольгу горбушу, сверху лук.
  6. Смешиваем между собой сметану и воду и полученной массой заливаем ингредиенты. Важно, чтоб рыба была полностью покрыта.
  7. Ставим форму с горбушей в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Горбуша в духовке запеченная в фольге с овощами

Не смотря на то, что в фольге рыбу чаще всего готовят целиком, этот вариант запекания горбуши предусматривает предварительное обертывание фольгой каждого кусочка рыбы по отдельности.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 помидора
  • 3 ст. л. сока лимона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г сыра
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем на порционные куски.
  2. Каждый из кусочков горбуши солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Лук с морковью очищаем, промываем и обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом.
  4. Затем нарезаем кружочками помидоры и тонкими пластинками сыр.
  5. На кусок фольги кладем две ложки обжаренных овощей, сверху на них кусок горбуши.
  6. На рыбу укладываем помидор и сыр, после чего фольгу плотно заворачиваем.
  7. Выкладываем горбушу в фольге на противень и отправляем в духовку. Время готовки 20 минут при температуре 200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовится горбуша в духовке. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке, как вы могли убедиться из приведенных рецептов, готовится очень просто. С этим блюдом не возникнет проблем у начинающих кулинаров, так что начинать свою «кулинарную биографию» с него будет в самый раз. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша горбуша в духовке получилась на славу с первого раза:
  • Внимательно выбирайте рыбу во время покупки. Шкурка должна быть не повреждена, глазки не мутные, да и вся горбуша целиком должна «дышать свежестью»;
  • Не бойтесь экспериментировать с приправами для рыбы. Специи, пряности и травы, могут изменить вкус горбуши до неузнаваемости;
  • Лучше всего в духовке запекать горбушу предварительно завернув ее в фольгу, так рыба получится более сочной и ароматной;
  • Горбуша отлично сочетается с большинством гарниров: овощи, отваренный рис, картофельное пюре и т.д.

Рецепты филе лосося | Allrecipes

Рецепты Филе Лосося | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Лосось на гриле I

Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара с нотками лимона и чеснока — идеальное солоновато-сладкое дополнение к богатое филе лосося. Даже мой 9-летний ребенок любит этот рецепт!

By tinamenina

Лимон Розмари Лосось

Это идеальный романтический ужин на двоих, если подавать его с орегонским пино нуар, хрустящим хлебом, диким рисом и салатом.

Быстрый лосось в имбирной глазури

Эта глазурь прекрасно подходит для лосося, но не менее восхитительна для рыбы-меч, палтуса, тунца и любой другой твердой рыбы с насыщенным вкусом.

Запеченный лосось с лимоном и перцем от Chef John’s

Чтобы приготовить великолепное филе лосося, вам не понадобится жаровня. В горячей духовке каждый раз получается нежное, влажное, слоеное мясо. В этом рецепте используется много лимонного сока и черного перца.

Вдохновение и идеи

51830.jpg

Филе лосося с помидорами и базиликом

«Отлично! Слои ингредиентов сделали очень красивое блюдо. Лосось такой нежный, влажный и сочный!» – Окинавская принцесса

Паста с красным перцем и лососем

Запеченный лосось с красным перцем и паста

«Мы нашли этот рецепт таким вкусным, простым и полезным, как написано, что сразу поняли, что он пригодится!» – Keeli

Другие рецепты филе лосося

Лосось на гриле I

Простой маринад из соевого соуса и коричневого сахара с нотками лимона и чеснока – идеальное солоновато-сладкое дополнение к насыщенному филе лосося.

By tinamenina

Лосось, обжаренный на сковороде I

Филе лосося, просто приправленное солью и перцем, обжаренное на сковороде с каперсами и украшенное ломтиками лимона.

Лосось на кедровых досках

Это блюдо мой брат приготовил для меня в Сиэтле. Это, безусловно, лучший лосось, который я когда-либо ел. Мне нравится подавать его с рисом в азиатском стиле и жареной спаржей.

Super Simple Salmon

Это очень простой, но очень вкусный способ приготовления свежего лосося с использованием всего нескольких ингредиентов, которые у вас есть.

Запеченный лосось II

Отличный рецепт для начинающих! Это был мой первый опыт приготовления рыбы, и он был хитом. Даже моя 9-летняя дочь, которая и не мечтала есть рыбу, съела половину моей порции!

Запеченный дижонский лосось

Это прекрасный способ приготовления свежего филе лосося в духовке. Обязательно приготовьте еще, ваша семья будет просить еще!

Запеченный лосось в фольге

Восхитительный рецепт лосося в фольге. Я купил очень большой кусок дикого лосося и приготовил его, когда у нас были гости.Очень мало подготовки, и рыба вышла замечательно.

Барбара

Запеканка из лосося

Свежее филе лосося с красными помидорами и нарезанным зеленым луком — идеальный быстрый, легкий и вкусный ужин на двоих!

By MAGGIE1205

Филе лосося в бальзамической глазури

Глазурь с бальзамическим уксусом, чесноком, медом, белым вином и дижонской горчицей делает запеченное филе лосося необыкновенным.

Лосось с лимоном и укропом

Это замечательный (и простой) рецепт, который мне подарила моя тетя.Ароматы лимона и укропа действительно дополняют рыбу. Мне нравится использовать для этого рецепта дикого лосося с Аляски, но подойдет любой лосось. Я обычно не измеряю, так что это все оценки. Играйте с ингредиентами на свой вкус!

Фритюрница для лосося из Frozen

Забыли разморозить лосося? Без проблем! Вы можете взбить соус, пока аэрофритюрница разогревается, и уже через 20 минут подавать ужин на стол.

Лимонный лосось с розмарином

Это идеальный романтический ужин для двоих, если подавать его с орегонским пино нуар, хрустящим хлебом, диким рисом и салатом.

Запеченное филе лосося по-дижонски

Восхитительный запеченный лосось, покрытый дижонской горчицей и панировочными сухарями и покрытый сливочным маслом.

Лосось в фисташковой корочке

Сделайте обычный лосось особенным, посыпав его фисташковой корочкой. Вы можете подать его на стол менее чем за 30 минут для быстрого ужина в будний день или званого обеда для гостей. Подавать с охлажденным бокалом Совиньон Блан.

Замороженный лосось, обжаренный на воздухе

Из морозильной камеры на обеденные тарелки эти слоеные, влажные и нежные филе лосося, обжаренные на воздухе, готовы всего за 15 минут.

Лосось в аэрогриле Cajun

Насыщенный вкусом и оттенком сладости, этот влажный и вкусный лосось готовится менее чем за 10 минут! Вы можете добавить соль перед подачей на стол, если используете несоленую приправу Cajun. Мне нравится использовать распылитель Misto® для собственного масла, но вы можете использовать обычный кулинарный спрей. Для достижения наилучших результатов используйте филе с центральным вырезом толщиной около дюйма.

Лосось, жареный на воздухе

Просто, быстро и вкусно! Эти нежные, обжаренные на воздухе филе лосося полны тонкого сладкого и пряного вкуса.Подавайте с рисом и зеленью для идеального здорового ужина.

Фритюрница с лососем для одного

Знаете ли вы, что аэрофритюрница может сделать больше, чем просто хрустящую корочку и сделать более здоровую версию жареной пищи? Решила приготовить лосося в своей, и была поражена результатом! Подавайте с овощами и рисовым пловом по желанию.

Наггетсы из лосося в аэрофритюрнице

Хрустящие снаружи, влажные и нежные внутри, эти наггетсы из лосося завершаются сладкой моросью из чипотле и клена.Это отличная закуска, а также вкусная подача с зеленью. Попробуйте найти филе лосося посередине толщиной не менее 1 дюйма. Я обычно покупаю больше лосося и обрезаю более тонкие внешние края, оставляя для другого использования. Мне нравится использовать распылитель Misto® для собственного масла, но вы можете использовать обычный кулинарный спрей.

Средиземноморский лосось

Это отличный рецепт приготовления лосося со средиземноморскими ингредиентами и специями. Всем, для кого я делал это, понравилось!!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Запеченный лосось с каперсами и маслом с чесноком

Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одну сковороду и имеет потрясающий вкус . Если вы хотите сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте это. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный в сливочном масле с чесноком и каперсами. Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время. Перейти к легкому рецепту запеченного лосося

Как приготовить лучший лосось, запеченный в духовке

Мы готовим вариацию этого рецепта лосося целую вечность — на самом деле, этот метод исходит от моей мамы.Лосось готовится быстро, вкусный и полезный. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но я искренне считаю, что метод моей мамы — лучший способ приготовить лосося.

Мы использовали метод моей мамы для приготовления лосося раньше. Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом — вместо масла на сковороде лосось запекается на бульоне (или в вине, если хотите). Это отлично.

Способ приготовления лосося по рецепту моей мамы

Лосось легко запечь, обещаю.  Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким внутри, а снаружи хорошо приправленным.Этот рецепт достигает всего этого и бонус, это легко.

Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего подойдет большая сковорода, пригодная для использования в духовке — для этого идеально подходит чугунная сковорода. Если у вас нет сковороды для духовки, не расстраивайтесь. Можно использовать форму для запекания. Мы поделились заметками об использовании формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиками. Вы же не хотите потерять масляный соус.

Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

  • Добавьте филе лосося с приправами в форму для запекания — в нашем случае мы используем сковороду.
  • Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, растопленного сливочного масла.
  • Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
  • Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.
  • Снимите крышку с лосося, проверьте готовность и продолжайте запекать без крышки до готовности.

Накрывая лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания, лосось остается влажным внутри. Филе не пересыхает, а становится мягким и нежным.

Как долго запекать лосося

Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких факторов.Во-первых, какой у вас лосось? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч. Толщина немного изменит время приготовления.

В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем во многих рецептах с лососем, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не пересыхает и остается мягким в середине.

Филе лосося средней толщины толщиной 1 дюйм готовится примерно 20 минут. Для более тонких или концевых кусков лосося проверяйте немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время запекания на 5–10 минут.

Как понять, что лосось готов

Лучшее средство для проверки готовности лосося — это термометр — мы готовим лосося при температуре 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при этой температуре намного лучше, чем при приготовлении при более высокой температуре.

В качестве визуальной подсказки обратите внимание на непрозрачность плоти. Также при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У каждого есть свое мнение по этому поводу, но пока мы придерживаясь 125 градусов по Фаренгейту

Другие простые рецепты лосося

чеснок каперса масло испеченные лосось

  • Prep
  • Cook
  • Всего

для лучших печенных испеченных лосося с мягкой и нежной текстурой, покрывают лосось с алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте и продолжайте выпекать до готовности. В зависимости от типа и толщины лосося, который вы готовите, время приготовления может варьироваться. Проверьте примечания ниже для наших советов.

На 4 порции

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

4 (6 унции) филе лосося, желательно дикого

Соль и свежемолотый черный перец

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 столовые ложки сушеных каперсов

Измельченные или порванные свежие травы, такие как петрушка, шнитт-лук или укроп

Половина лимона, разделенная на четвертинки

Указания

    Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

    Приправьте обе стороны лосося солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

    Растопите сливочное масло в широкой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, пока не станет теплым, около 1 минуты. Снимите сковороду с огня. Добавьте филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем выложите чесночное масло с каперсами на каждое филе.

    Накройте сковороду листом алюминиевой фольги или накройте пергаментной бумагой, неплотно обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосося под крышкой 15 минут. Раскройте, а затем выложите на лосося еще сливочного масла. Продолжайте жарить, не накрывая, до желаемой степени готовности, еще 5-10 минут, в зависимости от толщины лосося.

    Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 градусов по Фаренгейту, если его вставить в самую толстую часть. Кроме того, вы можете закончить приготовление лосося под жаровней, чтобы получить дополнительный цвет сверху.Внимательно следите, чтобы рыба не переварилась.

    Выдавите свежевыжатый лимонный сок на запеченный лосось, посыпьте большим количеством свежей зелени и подавайте, посыпав сверху еще одной ложкой чесночного масла с каперсами.

Советы Адама и Джоанны

  • Как приготовить запеченный лосось в форме для запекания: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для запекания. Вставьте в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Выньте блюдо из духовки, затем добавьте филе лосося и выложите сверху масляную смесь.Выпекать под крышкой, как указано в методе выше.
  • Как определить, что лосось готов: лучше всего для проверки готовности лосося использовать термометр — мы готовим лосося при температуре 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Также при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.
  • Время приготовления: В зависимости от типа и толщины лосося, которое вы запекаете, время приготовления может варьироваться.Время приготовления, предложенное выше, предназначено для филе средней нарезки толщиной около 1 дюйма. Для более тонкого филе или кусков лосося проверяйте немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время запекания на 5–10 минут.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жира 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевые волокна 0,4 г / общее количество сахара 0,2 г / белки 37,3 г

Лучший рецепт запеченного лосося — Как запечь лосося в духовке

Уилл Дики

Кто бы не хотел, чтобы великолепное филе лосося украшало их меню пасхального ужина? И каким бы впечатляющим ни выглядел этот рецепт запеченного лосося, его так легко приготовить: его приправляют солью и перцем, затем поливают ароматным маринадом из горчицы, меда, лимонного сока и оливкового масла, а затем помещают в духовку.От начала до конца этот рецепт запеченного лосося занимает всего 20 минут, а это значит, что он идеально подходит и для легкого ужина в будний день!

Могу ли я использовать этот рецепт для большого куска лосося?

Абсолютно! Если вы предпочитаете готовить один большой кусок лосося, а не филе, сделайте это! Купите лосося «бок», который обычно весит от 2 1/2 до 3 фунтов. Поместите его целиком на противень или в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов и смажьте маринадом.При выпекании при температуре 325 ° сторона должна готовиться примерно от 25 до 30 минут.

При какой температуре запекать лосося?

Этот рецепт запеченного лосося готовится на медленном огне в духовке при температуре 325°, что, как мы обнаружили, является надежным способом каждый раз готовить влажную и нежную рыбу. Хотя у вас может возникнуть соблазн увеличить огонь и приготовить его быстрее, лосось может высохнуть, если приготовить его слишком быстро, поэтому мы рекомендуем держать огонь на низком уровне!

Как определить, что лосось готов?

Самый простой способ узнать, готов ли лосось, — вынуть его из духовки и с помощью вилки отделить кусок от самой толстой части одного из филе.Если лосось легко расслаивается и выглядит непрозрачным по цвету (то есть больше не полупрозрачным, как сырой лосось), он готов к употреблению.

Однако самый точный способ узнать, прожарился ли лосось, — это вытащить надежный термометр для мяса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145°. Мы обнаружили, что для оптимальной текстуры температура от 125 до 130° достаточна для прожаривания мякоти без ее высыхания. Это похоже на приготовление стейка до средней степени прожарки — прожаренный, но все еще очень влажный и сочный внутри!

Как выглядит пережаренный лосось?

Лосось быстро превращается из деликатно влажного в сухой и переваренный.Один простой признак того, что ваш лосось почти готов (или вот-вот пережарится!) — это белый белок в рыбе, который уплотняется во время приготовления. Если вы видите это вокруг основания лосося, где мякоть встречается с кожей, вы приближаетесь и должны начать измерять температуру или отслаивать небольшой кусочек для проверки. Если вы видите, что белые белки затвердевают сверху — скорее всего, пора доставать лосося из духовки — он готов!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 3 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

6

филе лосося (около 2 1/2 фунтавсего)

1/2 чайная ложка

перец черный молотый

Нарезанная свежая петрушка, укроп или зеленый лук для украшения

Дольки лимона для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 325°.
  2. Сбрызните большой противень 3 столовыми ложками оливкового масла и распределите его по всей поверхности. Поместите филе лосося на противень, оставляя между каждым филе расстояние около 1 дюйма. Приправить все солью и перцем.
  3. Взбейте в небольшой миске оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, мед, дижонскую горчицу и лимонный сок.Равномерно полейте филе.
  4. Запекайте до тех пор, пока самая толстая часть лосося не будет легко отделяться вилкой, а мякоть не станет непрозрачной, от 12 до 15 минут (термометр мгновенного считывания должен показывать от 125° до 130°). Переложите лосося на сервировочное блюдо; посыпьте свежей зеленью и подавайте с дольками лимона, если хотите.

 Если вы ищете что-то еще более быстрое и простое в приготовлении, этот лосось можно просто поджарить, следуя инструкциям рецепта, без глазури!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченный лосось (рецепт противня)

Легкий запеченный лосось с лимоном = НАСТОЛЬКО просто и вкусно!

Запеченный лосось на противне

Если вы иногда чувствуете подсказки или читаете статьи, призывающие добавлять больше полезной рыбы в свой обычный обеденный рацион, вы не одиноки.

Куда бы мы ни повернулись, мы читаем или слышим о том, как добавить больше омега-3 или добавить больше дикого лосося на наши тарелки.

Признаемся: все мы скорее предпочли бы ароматную порцию аппетитно запеченного лосося, чем глотать таблетки омега-3. И хотя одна или две чайные ложки льна в этом удивительном шоколадном торте с омега-3 — это гениально, это определенно не ежедневный вечер в будние дни.

Но вкусный и ароматный запеченный лосось на сковороде? Мы говорим о минимальной подготовке, минимальной грязной посуде и максимальной полезной вкусности менее чем за 30 минут. Этот лосось, запеченный с лимоном, идеально подходит для будничных вечеров.

Преимущества этого рецепта запеченного лосося:

  • Это безумно просто, восхитительно нежно и ароматно
  • На вкус вы как будто потратили НАМНОГО больше времени, чем раньше
  • На самом деле вы потратили на это всего 20 минут
  • Это похоже на приготовление лосося ресторанного качества, но гораздо более доступное и полностью управляемое
  • Уборка практически нулевая
  • О, и это: омега-3 😉
Используйте противень с фольгой для легкой подготовки и очистки

Как идеально запечь лосося на противне

Для большинства блюд на противне вам понадобится прочная большая противень с бортиками, чтобы пикантные соки не проливались на дно духовки.Избегайте хрупких или тонких металлических кастрюль. Всегда выстилайте фольгой и смазывайте ее перед тем, как положить на нее ингредиенты. Это помогает с очень легкой очисткой, без прилипания пищи к фольге. Когда вы закончите готовить, просто сложите использованную фольгу и выбросьте.

Помимо хорошего, толстого куска лосося, вам понадобится всего несколько свежих ингредиентов , чтобы оживить этот рецепт лосося:

  • Свежий базилик является уникальным дополнением к этому простому запеченному лососю и придает потрясающий вкусовой профиль. бутилированный лимонный сок не рекомендуется.
  • Основные приправы для кладовой, такие как чеснок, кошерная соль и свежемолотый перец, чтобы оживить все вкусы.

Сколько запекать лосося для идеальной нежности

Этому лимонному лососю нужно всего 15 минут на весь противень. От начала до конца этот жареный лосось готовится примерно за 20 минут. Вы будете жарить лосося на большой сковороде в течение 10 минут, а затем приготовите 5-минутный гриль для великолепного подрумянивания и цвета.

Очень легкий, ароматный запеченный лосось — ваш.
  • Используйте лосося толщиной около 1 дюйма; если она тоньше, уменьшите время приготовления, чтобы ваш прекрасный лосось не пережарился
  • Как правило, всегда используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить рыбу, прежде чем добавлять приправы. Заманчиво пропустить эту часть, но не пропускайте ее. Удаление лишней влаги из рыбы важно как для вкуса, так и для подрумянивания.
  • Внимательно следите за тем, когда лосось находится в духовке, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание без пригорания
  • Дайте готовому блюду постоять 5 минут при комнатной температуре перед подачей на стол, чтобы сохранить сочность

Еще приготовить и съесть:



Распечатать

Запеченный лосось с лимоном

★★★★★

5 из 26 отзывов

Этот запеченный лосось с лимоном — это восхитительно быстрое и легкое блюдо на будний день, полезное и ароматное.Этот рецепт лосося требует всего 15 минут на сковороде.

  • Время подготовки: 5 мин
  • Время приготовления: 15 мин
  • Общее время: 20 минут
  • Филе лосося весом 2 фунта, толщиной около 1 дюйма
  • Цедра 1 большого лимона
  • Сок половины лимона
  • 2 ст.л. свеженарезанных листьев базилика
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки крупной кошерной соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 2 ТБ оливкового масла первого холодного отжима плюс дополнительно для кастрюли
  1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 375°F, установив решетку в нижнее среднее положение.Застелите большой противень фольгой и смажьте фольгу небольшим количеством оливкового масла. Отложите.
  2. Удаление влаги: Используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить филе лосося, убедившись, что вся лишняя влага удалена (этот шаг важен, так как избыток воды/влажности приводит к тому, что рыба вместо этого «варится на пару»). Поместите лосося на подготовленный листовая сковорода.
  3. Смесь приправ: В небольшой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты до однородности. Равномерно распределите смесь поверх лосося.
  4. Выпечка: Запекайте лосося в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке. Осторожно, но быстро выньте лосося, переместите решетку в верхнее положение под жаровней и поставьте лоток для лосося обратно на решетку.
  5. Жаренье: Жарьте на сильном огне до 5 минут или до тех пор, пока верх хорошо не подрумянится, но внимательно следите за равномерностью подрумянивания без подгорания. Немедленно снимите с огня. Подавайте с дополнительными ломтиками лимона.

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калории: 238
  • Сахар: 2.1 г
  • Натрий: 313,1 мг
  • Жир: 9,6 г
  • Углеводы: 6,1 г
  • Клетчатка: 0,3 г
  • Белок: 34,1 г
  • Холестерин: 77,2 мг

Ключевые слова: Лимонный лосось, Листовой лосось

Рецепт запеченного лосося в сливочном масле с лимонным маслом: изысканный вкус за 20 минут | Морепродукты

Sloppy joes, спагетти и тако могут быть вашими любимыми блюдами в будние дни, но иногда вам нужно немного поужинать — даже в понедельник. Этот простой рецепт приготовления лосося занимает около 20 минут.

Кухня: Американская
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты

  • 4 филе лосося без кожи
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

Вот как это сделать:

  1. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в соуснике.Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте вино и готовьте около 2 минут. Влейте сливки и горчицу. Готовьте еще около 2 минут. Выключите огонь и добавьте лимонный сок и нарезанную петрушку.
  2. Приправить филе лосося солью и перцем. Выложите филе в смазанную маслом форму для запекания. Вылейте соус вокруг филе. Выпекайте в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке около 10 минут или пока рыба не будет готова.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Запеченный лосось с лимоном и чесноком в фольге

Простые ингредиенты дают восхитительные результаты по этому простому рецепту Запеченный лосось с лимоном и чесноком , который можно приготовить за 30 минут или меньше! Филе лосося сбрызгивают цитрусово-чесночным маслом, украшают ломтиками свежего лимона, заворачивают в пакет из фольги и запекают в духовке до мягкости и шелушения.Этот полезный обед из морепродуктов с низким содержанием углеводов показывает, что элегантный ужин в будний день не всегда должен быть сложным.

Когда зимние оттепели и начинается весенний сезон, мне всегда кажется, что есть одна вещь, которой мне никогда не будет достаточно, когда устанавливается теплая погода… яркий кисловатый вкус свежих лимонов!

И вскоре в продуктовом магазине всегда появляется изобилие свежего, выловленного в дикой природе лосося. С приходом сезона таких рецептов, как лосось с лимонным укропом и рыба во фритюре, трудно не воспользоваться парой, созданной на небесах, которая состоит из свежих лимонов и даже более свежих морепродуктов.

В этом рецепте Запеченный лосось с лимоном и чесноком эти два ярких освежающих ингредиента сочетаются с насыщенным сливочным маслом, ароматным чесноком и базиликом, чтобы приготовить восхитительное блюдо, завернутое в алюминиевую фольгу и запеченное в фольге.

При заворачивании лосося в фольгу (также называемом методом «пакета из фольги») тепло и влага остаются внутри вместе с пищей, и это великолепное филе рыбы может поливать лимонно-чесночным маслом во время запекания.

Для тех, кто предпочитает не использовать алюминиевую фольгу, не беспокойтесь — этот метод одинаково хорошо работает с пергаментной бумагой!

Ингредиенты

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта Запеченный лосось с лимоном и чесноком , включают:

  • Лосось .В этом рецепте используется чуть более фунта свежего дикого лосося, так как он имеет лучший вкус и текстуру, но также подойдет ранее замороженный или выращенный на ферме атлантический лосось. Дикий лосось полезнее для здоровья и имеет более богатый профиль питательных веществ из естественной среды обитания, а выращенный на ферме лосось будет иметь немного лучший вкус и более высокое содержание жира.
  • Лимоны . Свежевыжатый натуральный сок из лимона является ключевым ингредиентом, придающим лососю кислый и яркий терпкий вкус во время приготовления.Избегайте предварительно выжатого лимонного сока в бутылках — он очень терпкий, не такой свежий и часто содержит консерванты. Для другого вкуса в качестве замены можно использовать лаймы или апельсины.
  • Василий . Свежий базилик, а не сушеный, — еще одна звезда шоу. Сладкий базилик предпочтительнее, но также можно использовать тайский базилик, а также укроп или свежую кинзу для другого вкусового профиля.
  • Сливочное масло . Качественное сливочное масло, такое как Plugrá или Kerrygold, украсит это блюдо своим богатым вкусом и высоким содержанием жира.Не стесняйтесь использовать немолочную альтернативу сливочному маслу, такую ​​как веганские «масляные палочки».
  • Чеснок . Свежие зубчики чеснока придают удивительно ароматный вкус. Вы можете заменить его чесночным порошком по ⅛ чайной ложки на каждый зубчик, но вкус будет значительно менее свежим.

Примечание: Если вы используете замороженный лосось, убедитесь, что он успел полностью разморозиться перед запеканием, а перед добавлением приправ с него вытереть лишнюю жидкость.При приготовлении непосредственно из замороженного лосося из-за тающего инея образуется слишком много лишней жидкости, и лосось может приготовиться неравномерно.

Как запечь лосося в фольге

Основные этапы приготовления Запеченного лосося с лимоном и чесноком очень просты:

Нарезать лосося

Начать предварительный нагрев духовки до 375 °F.

Если ваш лосось был куплен целым филе, а не предварительно нарезанными стейками лосося, оставьте кожу, чтобы нежное мясо рыбы держалось вместе во время нарезки и приготовления.После приготовления легко отделить мясо от кожи для употребления в пищу.

При разделке лосося крайне важно использовать очень острый нож, чтобы не пораниться и сделать четкие срезы. Для этого идеально подойдет легкий гибкий филейный нож, предназначенный для тонкой нарезки нежной рыбы, но подойдет и любой свежезаточенный нож.

Нарежьте филе поперек лосося на порции толщиной 1,5–2 дюйма, в зависимости от веса и предпочтений. Одна порция лосося обычно весит от 3 до 5 унций.

Подготовить пакет

На большой противень выложите большой лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы можно было обернуть сразу весь лосось. Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги, чуть меньше фольги.

Благодаря двойному слою фольги и листа пергаментной бумаги нежные рыбные стейки дополнительно изолируются во время приготовления. Они также защищены от прямого контакта с алюминием, что может привести к его прилипанию.

В качестве альтернативы можно использовать пакет из двусторонней пергаментной бумаги «фольга», чтобы полностью избежать использования алюминия. Его сложнее складывать и держать закрытым, но он также подходит для запекания лосося.

Выложите нарезанное филе лосося поверх материала для пакета, оставив небольшое пространство между отдельными стейками.

Приправьте лосося

В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, чеснок, свежий базилик, лимонный сок, соль и перец.

Половину лимонно-чесночного масла выложите на лосося, щедро распределив его между стейками для полного покрытия. Вторую половину соуса оставьте на потом, когда лосось будет готов.

Покройте каждый стейк из лосося тонким ломтиком свежего лимона. Это придает лососю дополнительный лимонный оттенок во время приготовления и обеспечивает прекрасный эффект гарнира для конечного блюда.

Смешайте лимонно-чесночный масляный соус. Приправьте лосося лимонно-чесночным маслом и ломтиками свежего лимона.

Запечатать и запечь

Аккуратно закройте пергаментную бумагу и алюминий вокруг рыбы, чтобы получился пакет, максимально согнув и запечатав края. Убедитесь, что из пакета некуда вытекать лимонно-чесночное масло, и что внутри пакета еще осталось место для вентиляции воздуха.

Когда края пакета из фольги запечатаны, запекайте его 14–16 минут, не открывая. Это дает рыбе время на приготовление на пару и выделение собственного сока, что придает ей прекрасный, яркий вкус и нежную текстуру.

Вытащите лосося из духовки, откройте пакет из фольги и полейте филе остатками соуса. Убедитесь, что открытый пакет все еще сложен, чтобы в нем оставалась масляная смесь, и верните его в духовку под высокотемпературным бройлером на 5-7 минут.

Обжаривание лосося после запекания помогает придать ему последний интенсивный жар, который придает ему красивое подрумянивание на поверхности без пережаривания. Внимательно следите за филе, пока оно жарится, чтобы оно не подгорело.

Когда поверхность лосося слегка подрумянится, достаньте его из духовки и подавайте!

Тщательно запечатайте лосося в пакете из фольги. Запеките лосося, затем жарьте на сильном огне, пока он слегка не подрумянится.

Приготовление пищи и хранение
  • Для предварительной подготовки: Можно приготовить соус и нарезать сырого лосося заранее. Их можно хранить отдельно в холодильнике в герметичных контейнерах до 24 часов. №
  • Для хранения: Запеченный лосось в сливочном масле с лимоном и чесноком можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Для заморозки: Это блюдо можно заморозить в герметичном контейнере или герметичном пакете на срок до 3-4 месяцев.
  • Разогрев: Лучший способ разогреть этого запеченного лосося — поставить его обратно в духовку при температуре 300 °F на 5–7 минут. Его также можно разогреть в сковороде с крышкой на среднем огне в течение 4-5 минут.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже без глютена, с низким содержанием углеводов, кето, палео и Whole30, как написано.Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы он соответствовал вашим другим диетическим требованиям:

  • Без молочных продуктов: Замените кокосовое масло или веганскую альтернативу сливочному маслу. Однако имейте в виду, что кокосовое масло дает немного другой вкусовой профиль.
  • Палео и Whole30: Замените масло топленым маслом.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить лосося, не высушивая его?

Этот метод запекания в пакетах из фольги с двойной изоляцией на самом деле является фантастическим способом гарантировать, что ваш лосось получится сочным, нежным и ароматным.Запечатав его небольшим количеством оливкового масла, сливочного масла или соуса и оставив в пакете немного дополнительного пространства для вентиляции, вы, по сути, создадите среду, в которой лосось постоянно выпивает собственный сок.

В качестве альтернативы, медленное обжаривание лосося при низкой температуре или в закрытой медленноварке также является полезным способом, чтобы ваша рыба оставалась красивой и влажной.

Вы готовите лосося кожей вверх или вниз в духовке?

Чтобы лосось не прилипал к поверхности для приготовления пищи, обычно лучше всего готовить его кожей вниз независимо от способа приготовления.Гораздо проще подобрать кусок лосося, просунув лопаточку под его кожу, чем рисковать повредить его нежную мякоть в другом направлении.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Количество алюминия, которое переходит в большинство видов пищи в процессе приготовления, достаточно минимально, чтобы не оказывать никакого влияния на среднего здорового взрослого человека. Но если вас беспокоит проглатывание алюминия или его влияние на вкус рыбы, такие методы, как двойной слой пергаментной бумаги, могут помочь защитить вас и вашу еду от прямого контакта с фольгой.

Нужно ли снимать кожу с лосося перед запеканием?

Перед запеканием лосося в духовке снимать кожу не обязательно. Фактически, кожа помогает скрепить нежное мясо, не дает ему прилипнуть к сковороде и сохраняет естественный жир и вкус рыбы. Поэтому лучше оставлять кожу на лососе во время приготовления, когда это возможно.

При какой температуре следует готовить лосося?

Лосось средней прожарки обычно рекомендуется готовить до внутренней температуры 125-130 градусов.Лучше стремиться к чуть более низкому концу, так как рыба будет продолжать готовиться в течение нескольких минут на остаточном огне даже после того, как ее вынули из сковороды или духовки.

Профессиональные советы и рекомендации

  • Упакуйте. В этом рецепте лосось запекается в пакете из фольги сам по себе, но другие овощи, такие как помидоры, спаржа, картофель и многое другое, часто также можно запекать вместе с ним.
  • Не переусердствуйте. Переваривание лосося, даже в таком способе сохранения влаги, как пакет из фольги, может сделать рыбу сухой и волокнистой, а не нежной и слоеной.
  • Выбирайте свежие продукты. Дикий лосось полезнее и содержит больше питательных веществ, чем выращенный на ферме, а свежий лосось имеет более приятный вкус и лучшую текстуру, чем ранее замороженный.
  • Порционно порционно.  Нарезка большого куска лосося на более мелкие порции перед приготовлением обеспечивает полное проникновение соуса в рыбу и ее приготовление намного быстрее и равномернее, чем большой кусок.
  • Немного пикантности.  Чтобы по-настоящему усилить прекрасный лимонный вкус, попробуйте перед приготовлением натереть немного свежей лимонной цедры в масляный соус.
  • Попробуйте разные травы.  Базилик прекрасно сочетается с лососем, а также со многими другими приправами, включая свежий укроп, розмарин, петрушку, орегано и тимьян.

Приготовь еду

Рыба по этому рецепту является отличным основным блюдом и прекрасно сочетается с различными гарнирами. Вот несколько различных полезных овощных блюд, с которыми вы можете сочетать это:

Больше рецептов лосося

Получите максимум от свежего дикого лосося в сезон, воспользовавшись еще большим количеством этих удивительных рецептов:

Запеченный лосось с лимоном и чесноком в фольге

Простые ингредиенты дают восхитительные результаты по этому простому рецепту Запеченный лосось с лимоном и чесноком, который можно приготовить за 30 минут или меньше! Филе лосося сбрызгивают цитрусово-чесночным маслом, украшают ломтиками свежего лимона, заворачивают в пакет из фольги и запекают в духовке до мягкости и шелушения.

Ингредиенты

  • 1 ¼ фунтов лосось со шкуркой, разрезать на 5 филе
  • 5 столовая ложка сливочное масло расплавленный
  • 1-1½ гвоздика чеснок раздавленный
  • 2 столовая ложка Бэзил мелко нарезанный, упакованный
  • 2 столовая ложкалимонный сок разделенный
  • ¾ чайная ложка соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • 5 ломтики лимона
  • См. этот рецепт в Плане здорового питания № 1.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  2. Взбейте растопленное сливочное масло, чеснок, базилик, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске.

  3. Поместите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху положите лист пергаментной бумаги, который немного меньше фольги.

  4. Выложите филе лосося на бумагу, оставив между ними небольшой зазор.

  5. Полить филе лосося половиной лимонно-базиликового соуса.Оставьте оставшийся соус на потом.

  6. Украсьте каждое филе одним ломтиком лимона.

  7. Оберните лосося бумагой и алюминиевой фольгой, чтобы получился пакет. Запекайте лосося 14-16 минут, не открывая пакет из фольги.

  8. Откройте пакет из фольги, полейте оставшимся лимонно-базиликовым соусом филе и верните лосося в духовку на сильном гриле на 5-7 минут.(Убедитесь, что вы оторвали или согнули всю пергаментную бумагу, которая может торчать!)

  9. Внимательно следите за лососем во время жарки. Как только лосось начнет слегка подрумяниваться, достать из духовки и сразу подавать. См. этот рецепт в Плане здорового питания #1

Видео рецепт

Примечания к рецепту

Приготовление и хранение еды
  • Для предварительной подготовки: Можно приготовить соус и нарезать сырого лосося заранее.Их можно хранить отдельно в холодильнике в герметичных контейнерах до 24 часов.
  • Для хранения: Запеченный лосось в сливочном масле с лимоном и чесноком можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Для заморозки: Это блюдо можно заморозить в герметичном контейнере или герметичном пакете на срок до 3-4 месяцев.
  • Разогрев: Лучший способ разогреть этого запеченного лосося — поставить его обратно в духовку при температуре 300 градусов по Фаренгейту на 5-7 минут.Его также можно разогреть в сковороде с крышкой на среднем огне в течение 4-5 минут.

Пищевая ценность

Запеченный лосось с лимоном и чесноком в фольге

Количество на порцию

Калорий 226 Калории от жира 144

% Дневная стоимость*

FAT

FAT 16G 25%

Насыщенный жир 7G 44%

холестерин 78 мг 26% 900 мг

натрия 369 мг 16%

калий

478 мг

14%

углеводов 1G 0%

волокна 1G 4%

сахар 1 г 1%

белок 19г 38%

Витамин A 605IU 12%

4% 3mg 4%

кальций

2% 23mg 2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт жареного филе лосося

Пищевая ценность (на порцию)
387 калорий
25 г Жир
1 г Углеводы
38 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 387
% Дневная стоимость*
25 г 32%
Насыщенные жиры 5 г 23%
107 мг 36%
426 мг 19%
1 г 0%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 0 г
38 г
Витамин С 6 мг 32%
Кальций 34 мг 3%
Железо 1 мг 6%
Калий 695 мг 15%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот простой рецепт жареного филе лосося из 6 ингредиентов — быстрый и простой способ приготовить вкусный ужин. Подавайте это блюдо с чем-нибудь охлаждающим, например, с огуречным салатом, и с жареным картофелем или картофелем с гребешком. На десерт прекрасным выбором станет фруктовый пирог. А пить хорошо, белое вино или газированную воду.

Прежде чем покрыть лосося маслом и приправами, убедитесь, что вы удалили кости. Эти крошечные косточки можно нащупать пальцами. Вытащите их чистым пинцетом и выбросьте.

Вы также можете использовать стейки лосося в этом простом рецепте. Если вы решите сделать это, вверните тонкие «руки» стейков в тело рыбы, чтобы они не переварились. Для этого срежьте кожицу снаружи с одного из тонких кусочков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.