Блюда с фундуком рецепты: Блюда с фундуком: 375 рецептов что приготовить с фундуком

Картофельный салат с песто

Салат из жареного пастернака с фундуком, голубым сыром и винегретом из пшеничного пива

Равиоли из мускатной тыквы с песто из орегано и лесных орехов

Бутерброды Porchetta

Салат из эндивий и рокфор с желе из копченого перца и фундуком

Квадраты с фундуком и малиной Linzer

Салат из фасоли и зеленого фундука

Стейки из ветчины с соусом из лесных орехов

Tozzetti (Бискотти с анисом, миндалем и лесным орехом)

Nutella на Чиабатте

Булочки Nutella

Рецепт обжаренных с маслом лесных орехов — 101 Поваренная книга

В 2007 году я сильно влюбился в лесные орехи. Кедровые, фисташки и грецкие орехи регулярно появляются в моих рецептах, но все они уступили место фундуку с коричневой кожурой, когда наступили холода.Я приготовил этот рецепт обжаренного с маслом фундука в качестве быстрой закуски однажды вечером, прежде чем пришли несколько друзей, с тех пор я стал употреблять лесные орехи (в избытке!) Весь сезон. Фундук обжаривается в течение короткого времени, затем готовится в большой сковороде со свежим тимьяном, цедрой цитрусовых, небольшим количеством соли и небольшим количеством коричневого масла.

Многие люди стирают кожицу с фундука, но не я. Миска, наполненная мрачными орехами, выглядит очень деревенской, когда кожица остается нетронутой. Без кожуры фундук выглядит голым.

Примечание о фундуке (также называемом фундук), который вы видите вверху и внизу — обратите внимание на их форму, вроде пухлого миндаля. Не позволяйте этому сбить вас с толку, на днях я наткнулся на эти лесные орехи на Whole Foods Market — это просто заостренные орехи. Для этого рецепта вы можете использовать любой вид фундука без кожуры, но я думаю, что на самом деле я предпочитаю аромат круглых лесных орехов.

Я использовал любые остатки орехов, посыпанные салатом, в мисках на зерновой основе и даже измельченные в качестве корки.

Всех с Новым годом. Я добавлю к этому сердечное СПАСИБО за вашу поддержку, понимание и участие здесь. Я очень с нетерпением жду следующего года на 101 поваренной книге. Я понимаю, как мне повезло иметь здесь такой фантастический форум для изучения идей и постоянно меняющихся идей. Я призываю вас сообщить мне, что вы хотели бы видеть на сайте больше в наступающем году — в январе я определенно собираюсь сосредоточиться на некоторых из моих любимых быстрых и здоровых блюд.Еще у меня есть пара сюрпризов в рукаве …

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Вы можете использовать лесной орех любой формы, я предпочитаю круглые, а не заостренные, изображенные здесь.Также небольшой совет относительно тимьяна. Простой способ удалить листья тимьяна со стеблей — это защипнуть стебель сверху, а затем провести пальцами вниз против направления роста листьев, срезая их со стебля.

3 стакана неочищенного фундука
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1/4 чайной ложки мелкоизмельченной морской соли
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
цедра 1/2 апельсина
цедра одного лимона

Выложите фундук одним слоем на противень с бортиком.Поджарьте в духовке при 375 ° F в течение 15 минут или пока орехи не станут ароматными, их кожица не потемнеет, а некоторые кожуры не начнут немного трескаться. Вынуть из духовки.

В большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Вы хотите, чтобы масло поджарилось и стало ароматным, это займет около минуты. Если вы видите на сковороде небольшие пенистые твердые частицы масла, они должны стать золотистыми. Вмешайте соль, а теперь добавьте фундук. Перемешайте, чтобы орехи застыли в масле, и добавьте тимьян — он может лопнуть и немного шипеть — это o.k. Обжарить около минуты, а затем закончить с цедрой апельсина и лимона, если хотите, оставьте немного цедры для украшения. Снимите орехи с огня и, когда они немного остынут, попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще соли. Подавать теплым или комнатной температуры.

На три чашки.

14 вкусных веганских рецептов с фундуком

Оригинальный пост в Care2

Конечно, вы можете просто перекусить жареным фундуком горстью, но если вы хотите что-то разнообразить, вам нужны твердые рецепты с фундуком, от первых блюд до десертов!

ПОЧЕМУ ЛЕСНОЙ ОРЕХ?
Доктор.Мишель Шоффро Кук недавно рассказывала на Care2 о том, почему вам следует есть больше фундука. Они богаты питательными веществами, которые защищают ваше сердце и глаза, предотвращают рак и помогают снизить уровень холестерина. Фундук также является противовоспалительным продуктом и хорошим источником клетчатки, а это означает, что он способствует здоровому пищеварению и поддерживает общее состояние кишечника.

Но для меня фундук чертовски восхитителен. У них такой вкусный сладковатый вкус умами.

Вы, наверное, знакомы с фундук в десерте, но фундук также сияет в пикантных блюдах. В приведенном ниже списке рецептов с фундуком определенно есть несколько сладких блюд, но я постарался больше сосредоточиться на пикантных, поскольку десерты из фундука, как правило, встречаются чаще.

Готовы съесть еще фундука? Пусть эти веганские рецепты с фундуком вдохновят вас!

1. Домашняя Nutella
Обычная Nutella содержит молоко и пальмовое масло, но ее очень просто приготовить самостоятельно, используя лишь горстку растительных ингредиентов.Все, что вам нужно, это хороший блендер.

2. Мангольд по-испански с изюмом и лесными орехами
Фундук действительно сияет в этом сладком, но соленом гарнире. Швейцарский мангольд и чеснок прекрасно сочетаются с поджаренным фундуком и сладким изюмом.

3. Сырой шоколад-трюфель с лесным орехом
Шоколад и лесные орехи созданы друг для друга, и они стали звездами этого простого рецепта из фундука. Для приготовления этих шоколадных декадентских веганских трюфелей с лесным орехом вам понадобится всего три простых ингредиента.

4. Соус «Ромеско»
Фундук, миндаль, помидоры и жареный перец — звезды этого традиционного итальянского соуса. Подавайте его с пастой или овощами или используйте как соус для макания.

Горсть фундука придает сладким и соленым блюдам вкус, текстуру и восхитительные питательные свойства.

5. Шоколадный пирог с чиа и корочкой из лесного ореха
Фундук и финики создают ароматную корочку для этого сливочного веганского шоколадного торта. Выпекав корочку, вы создаете начинку в блендере, затем заливаете и охлаждаете в течение ночи.Ожидание — непростая задача, но результат того стоит!

6. Смузи с чизкейком с лесным орехом
Этот насыщенный сливочный смузи включает цельные лесные орехи и молоко из лесных орехов. Пейте как сытный завтрак или подавайте на десерт. Рецепт рассчитан на две порции, поэтому, если вы выпьете одну сегодня, вы можете съесть другую ложкой завтра, как пудинг.

7. Паста с пикантным шоколадом и сливочным соусом с фундуком и чили
Если вы никогда раньше не пробовали пикантный шоколад, вас ждет такой восхитительный сюрприз! Этот особый ужин включает домашнюю шоколадную пасту с острым сливочным соусом из фундука.

8. Легкое молоко из лесных орехов
Если вы не можете найти молоко из фундука в магазине или просто предпочитаете домашнее, этот рецепт очень упрощает задачу. Вы должны планировать заранее и замочить орехи на ночь, и эта предварительная работа окупится с помощью ароматного сливочного молока из лесных орехов.

9. Веганский тыквенный альфредо с жареным фундуком
Жареный лесной орех прекрасно сочетается со сливочно-тыквенно-шалфейным соусом. Это может показаться необычным блюдом, но оно готово примерно за 20 минут, так что вы можете приготовить его даже в загруженный будний вечер!

10.Хлеб на ржаной закваске с яблоком и фундуком на полбе
Сделайте свой хлеб лучше с этой ржаной закваской на основе фундука. Это несладкий хлеб с ноткой яблочной сладости.

11. Осенний салат из мускатной тыквы
Фундук и мускатная тыква — главные составляющие этого салата из рукколы. Вы делаете ароматную заправку из яблока и корицы для этого салата прямо в блендере, так что он готов в мгновение ока.

12. Песто из дикого фенхеля с финиками и фундуком
Оригинальный песто по ливанскому рецепту.Сладкие финики и ореховый фундук прекрасны с оттенком солодки дикого фенхеля. Подавайте его с макаронами, как и любой другой соус песто, или используйте в качестве соуса или намазки для хлеба или крекеров.

13. Веганский паштет с грибами и лесным орехом
Грибы, чечевица и фундук в сочетании создают сытный паштет, который станет отличным выбором для любого паштета на основе животных. Подавать в качестве закуски с большим количеством хрустящего хлеба для намазывания!

14. Хрустящий запеченный фалафель с фундуком и сливочно-лимонно-мятным соусом
Орехи не являются ингредиентом традиционного фалафеля, но фундук в этом рецепте добавляет глубины вкуса, который вам точно понравится.Лучшая часть? Вы делаете и тесто для фалафеля, и соус в кухонном комбайне, так что это очень просто!

Главное фото и фото Nutella через Getty Images. Все остальные фото предоставлены авторами рецептов, использованы с их разрешения.

Цукаты из лесных орехов — The Toasty Kitchen

Опубликовано: 11 октября 2020 г. · Изменено: 25 февраля 2021 г. Хизер · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 814 слов. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Цукаты из фундука — прекрасный гарнир к выпечке, а также их можно подавать отдельно в качестве закуски или закуски.Жареный фундук покрыт сладкой глазурью из конфет с корицей.

Цукаты из фундука — это веселый и простой рецепт, который можно приготовить на плите всего за несколько минут. Кроме того, вам понадобится всего несколько ингредиентов.

Что можно сделать с цукатами из фундука? Используйте их для украшения следующего салата, чтобы он получился хрустящим и слегка сладким. Цукаты из фундука также станут отличным дополнением к вашему следующему подносу с мясными закусками. И они идеально подходят для перекусов!

Немного корицы придает фундуку теплый осенний вкус, но им можно наслаждаться круглый год.

Состав и заменители

Вы можете заменить лесных орехов на ваш любимый вид орехов — ознакомьтесь с моим рецептом засахаренных орехов пекан, в котором используется тот же метод приготовления.

Я не рекомендую заменять коричневый сахар в этом рецепте. Я пробовал использовать сахарный песок, но предпочитаю карамелизованный аромат и цвет, которые коричневый сахар добавляет в рецепт.

Корица не является обязательной, но добавляет теплый вкус, который дополняет ореховый привкус фундука.

Сырые, бланшированные и жареные фундук

Итак, какой сорт фундука вам нужен для этого рецепта? Подойдет любой вид фундука, будь то сырые, бланшированные или жареные. Однако, возможно, вам придется проделать дополнительную подготовительную работу, прежде чем засахаривать их.

Я использовал жареный несоленый фундук, который вы можете найти на Amazon: AZNUT Жареный несоленый фундук

Если вы используете сырые или бланшированные фундук или жареный фундук, который больше не имеет запаха, вам нужно добавить этап легкого обжаривания фундука, чтобы подчеркнуть их естественный вкус.Это можно сделать несколькими способами.

Как жарить фундук

В духовке : разогреть до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи на противень в один слой и запекайте 10-15 минут, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся. На полпути проверьте орехи, чтобы убедиться, что они обжариваются равномерно.

На плите : В сковороде на среднем огне добавьте орехи (не добавляйте дополнительное масло — орехи не прилипнут к сковороде).Готовьте, пока орехи не станут горячими и ароматными, время от времени помешивая. Это должно занять до 5 минут.

Независимо от того, какой метод вы используете, не уходите! Орехи могут быстро поджариться и подгореть.

Если у ваших лесных орехов еще есть кожица — постарайтесь удалить как можно больше, прежде чем засахаривать их. Выложите жареный фундук на кухонное полотенце и протрите им полотенце. Кожа должна сразу отвалиться.

Могу я сделать это с другими орехами?

Да! Этот рецепт подходит практически для любых орехов, которые у вас есть под рукой.Несколько моих любимых заменителей:

• Пеканы
• Кешью
• Грецкие орехи
• Миндаль
• Фисташки
• Смешанные орехи

Имейте в виду, что независимо от типа орехов, которые вы используете, вы захотите их поджарить (см. Раздел о жарке выше) если они еще не обжарены. Вы также можете выбрать несоленый орех или исключить соль из рецепта ниже.

Способы употребления цукатов из фундука

Используйте цукаты из фундука в качестве хрустящей сладкой начинки для салата.Или добавьте их в качестве украшения к следующей партии кексов или слоеного пирога.

Вы также можете добавить цукаты из фундука в следующий поднос с мясными закусками и сырами. Или добавьте горсть засахаренных орехов в следующую смесь для трейл-микса или смеси для снеков Chex.

Еще одна отличная идея — посыпать запеканку из сладкого картофеля на День Благодарения засахаренными лесными орехами вместо орехов пекан или зефира.

Цукаты из фундука

Цукаты из фундука — прекрасный гарнир к выпечке, а также их можно подавать отдельно в качестве закуски или закуски.Жареный фундук покрыт сладкой глазурью из конфет с корицей.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

калорий: 161 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

• чашка коричневого сахара
• 1 столовая ложка воды
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка корицы
• 1 чашка жареного и несоленого фундука

Инструкции

• В небольшой кастрюле смешайте коричневый сахар, корицу, соль и воду.Перемешайте, пока не смешано и не растает.

• Добавить лесные орехи и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Варить 2–3 минуты на среднем огне, пока смесь не уменьшится, а фундук не станет липким.

• Выложите орехи на лист пергамента и выложите в один слой. Дайте остыть. Хранить в закрытой таре до использования.

Рекомендации по оборудованию

Примечания

• Если у вас есть сырые или бланшированные фундук или жареный фундук без запаха, вам нужно поджарить их перед засахариванием.
• Для запекания в духовке : разогреть до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи на противень в один слой и запекайте 10-15 минут, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся. На полпути проверьте орехи, чтобы убедиться, что они обжариваются равномерно.
• Для жарки на плите : В сковороде на среднем огне добавьте орехи (не добавляйте масла — орехи не прилипнут к сковороде). Готовьте, пока орехи не станут горячими и ароматными, время от времени помешивая.Это должно занять до 5 минут.

Питание

Калорий: 161 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 100 мг | Калий: 148 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин C: 1 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

Курс: закуски

Кухня: американская

Еще рецепты

Фундук — Ингредиент — FineCooking

A.K.A

фундука

Что это?

Фундук отлично подходит для выпечки, тортов, пирогов и мороженого.Добавьте измельченный фундук в зимний фруктовый салат или заправьте приготовленную на пару спаржу винегретом из лесного ореха, а затем посыпьте большим количеством жареного измельченного фундука.

Кухонная математика:

от 5 до 5-1 / 2 унций (целиком) = 1 стакан нарезанной крупы; 1 чашка плюс 2 столовые ложки мелко нарезанного; 1-1 / 4 стакана молотого

Нет?

Миндаль подойдет практически для любого рецепта, в котором используется фундук, хотя вкус будет немного другим.

Как приготовить:

Хотя некоторым пекарям нравится слегка горьковатый привкус кожуры фундука, в некоторых рецептах требуется очищенный от кожуры орех.Вы можете купить фундуки без кожицы или сами очистить их. Самый простой способ сделать это — поджарить орехи одним слоем на противне в духовке при 375 ° F, пока кожура не расколется, а орехи не станут ароматными, примерно 10 минут. Оберните горячие орехи чистым полотенцем и оставьте на 5–10 минут. Затем энергично протрите орехи полотенцем, чтобы удалить большую часть кожицы.

Очистить фундук от кожуры

Нажмите здесь, чтобы купить

Рецепты

• Рецепт приготовления

  Это маслянистое печенье — традиционное итальянское лакомство, и его легче приготовить, чем кажется.В рецепте используется одно тесто, разделенное на три части и приправленное миндалем, мокко и…

• Рецепт приготовления

  Пурпурно-коричневый инжир и жареный фундук придают землистый вкус насыщенному крему из маскарпоне и пряной корочке из имбирного ореха. Для начинки из маскарпоне вам понадобятся две большие охлажденные миски.

• Рецепт приготовления

  Это изысканное печенье сочетает в себе аромат земляных орехов и сладкого белого шоколада.В зависимости от вашего желания, вы можете закончить эти батончики сладко-горьким ганашем или сметаной…

• Рецепт приготовления

  Из этих вращающихся пирожных получится отличный обед в паре с зеленым салатом. Или наслаждайтесь ими на повседневном ужине в будние дни.

• Рецепт приготовления

  Теплые нежные сливы, посыпанные мягко взбитым маскарпоне, и крошка с ароматом кардамона — простой десерт без суеты, который также отлично подходит для облизывания тарелок.

• Рецепт приготовления

  Горький эндивий и радиккио в этом быстром и легком гарнире прекрасно сбалансированы острой горгонзолой и сладко-терпкой клюквой. Подавать с тушеной говядиной или обжаренным стейком.

• Рецепт приготовления

  Эта кора, напоминающая батончик Chunky, очень привлекательна.

• Рецепт приготовления

  Этот замечательный гарнир может работать так же легко, как и закуска — морковь — отличная закуска. Для красивой презентации оставьте немного зеленых верхушек нетронутыми.

• Рецепт приготовления

  Ореховые нотки мягкого эля хорошо сочетаются с нотами чечевицы и фундука, а вишня и петрушка добавляют яркого контраста этому сытному гарниру.Это…

• Рецепт приготовления

  Характерный травяной, цитрусовый аромат кардамона прекрасно сочетается со спелыми персиками. Медовая глазурь и посыпка измельченных орехов делают галет еще более особенным. Подать…

Рецептов Закусок и Аппитайзеров | Фундук сады Линдена, штат Вашингтон

Состав

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1 л сахара
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный желток
• Гранулы растворимого эспрессо 4 чайные ложки
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан мелко измельченного фундука

• 1-3 / 4 стакана полусладких шоколадных чипсов, разделенных на кусочки
• 1 чашка чипсов из молочного шоколада
• 1 стакан жирных сливок

В большой миске взбить сливочное масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными.Добавьте яйцо, желток, гранулы эспрессо и ваниль. Смешайте муку, соль и разрыхлитель; постепенно добавить во взбитую смесь и хорошо перемешать. Добавьте фундук.

Тесто разделить на три части; превратите каждую часть в круг. Оберните каждую полиэтиленовую пленку; охладите на 1 час или до тех пор, пока не станет легко обрабатывать.

Раскатайте одну порцию теста на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной 1/8 дюйма. толщина. Разрежьте присыпанной мукой 1½-дюймовой. формочка для печенья; поместите ½ дюйма друг от друга на несмазанные противни.Повторите то же самое с оставшимся тестом; охлаждать и перематывать записки.

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 6-8 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Удалите, чтобы проволока решетки остыла.

Для начинки поместите 3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов и молочного шоколада в небольшую миску. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Полить шоколадом; взбить до однородной массы. Охладите на 1,5 часа или пока начинка не станет однородной, периодически помешивая.

Намазать начинкой нижнюю половину печенья; сверху выложить оставшееся печенье.В микроволновке растопите оставшиеся полусладкие чипсы; размешать до однородной массы. Полить печенье. Дайте постоять, пока не застынет. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• ¼ стакана коричневого сахара в упаковке
• 1½ чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана холодного масла, нарезанного кубиками
• 1 большое яйцо, комнатная температура
• ½ стакана пахты
• 1½ чайных ложки ванильного экстракта
• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• 1 стакан крупно нарезанного фундука

Разогрейте духовку до 400 ° F.Взбейте вместе первые 5 ингредиентов; нарезать сливочным маслом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. В другой миске взбейте яйцо, пахту и ваниль; вмешайте в смесь крошки, пока она не станет влажной. Добавьте шоколадную стружку и фундук.

Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность; аккуратно вымесить 8 раз. Раскатайте тесто в форму шириной 6 дюймов. круг. Разрезать на 8 клиньев; выложить на смазанный маслом противень. Выпекать до румяной корочки 15-20 минут. Подавать теплым.

Если вам нужна закуска для вечеринки в игровой день или ужин для детей, эти куриные котлеты понравятся всем за столом.Простая и сладкая домашняя медовая горчица подается вместе с этими нежными кусочками курицы, покрытыми хрустящими лесными орехами.

Состав

• 6 унций сливочного сыра, размягченного
• 4 столовые ложки сахара, разделенные на кусочки
• 2/3 стакана Nutella
• ¼ стакана жирных сливок
• ½ стакана нарезанных фундуков или орехов пекан, поджаренных
• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки какао для выпечки
• 1 стакан воды
• ½ стакана сливочного масла
• ¼ чайная ложка соли
• 4 больших яйца
• Сахар кондитерский

Для начинки взбить в небольшой миске сливочный сыр и 2 столовые ложки сахара до однородной массы.Постепенно добавляйте Nutella и сливки до однородного состояния. Добавьте орехи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

В другой миске смешайте муку, какао и оставшийся сахар. В большой кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль. Добавить мучную смесь сразу и перемешивать, пока не сформируется гладкий шар. Снять с огня; дать постоять 5 минут. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей.

Капля на столовые ложки с закругленными углами 2 дюймаразделить на смазанные маслом противни. Выпекать при температуре 400 ° 20-25 минут или пока не застынет и не подрумянится. Снимите с проволочной стойки. Немедленно открываются разделенные затяжки; вынуть и выбросить мягкое тесто изнутри. Полностью остыть.

Ложка для начинки слоеного крема; заменить топы. Присыпать кондитерским сахаром. Охладите остатки.

Если вам нужна закуска для вечеринки в игровой день или ужин для детей, эти куриные котлеты понравятся всем за столом.Простая и сладкая домашняя медовая горчица подается вместе с этими нежными кусочками курицы, покрытыми хрустящими лесными орехами.

Состав

• 16 1-дюймовых ломтиков Crusty Bagguette
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 8 свежих спелых инжира, разрезанных пополам продольно, от маленького до среднего
• 1/3 стакана нарезанных кубиками приготовленных битов панчетты (или бекона)
• Сыр горгонзола 4-5 унций, раскрошенный
• 3 столовые ложки жареного измельченного фундука (см. Примечания выше)
• 2 столовые ложки ароматного меда (я использовал каштановый мед)

Разогрейте жаровню до высокой температуры.

Выложите ломтики хлеба бок о бок на противне, затем слегка подрумяните с обеих сторон.

Смажьте ломтики хлеба оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Положите половину каждого инжира на каждый ломтик хлеба, затем с помощью тыльной стороны ложки слегка приплюсните, чтобы подогнать под кусок хлеба.

Равномерно распределите кусочки сыра горгонзола и панчетта поверх каждого инжира.

Выпекайте брускетту с инжиром до тех пор, пока сыр не растает.

Выложите брускетту на блюдо, затем посыпьте рубленым фундуком.

Сбрызнуть медом и подавать еще теплым.

Если вам нужна закуска для вечеринки в игровой день или ужин для детей, эти куриные котлеты понравятся всем за столом. Простая и сладкая домашняя медовая горчица подается вместе с этими нежными кусочками курицы, покрытыми хрустящими лесными орехами.

Состав

• 12 ванильных вафель
• 6 столовых ложек шоколадной пасты из лесных орехов
• 3/4 стакана творога ромашка
• 1 стакан свежей малины

Намажьте каждую вафлю 1½ чайными ложками пасты из фундука, а затем сверху добавьте 1 столовую ложку творога. Сверху посыпьте несколько ягод малины и подавайте.

Урожайность: Обслуживает 6

Если вам нужна закуска для вечеринки в игровой день или ужин для детей, эти куриные тендеры понравятся всем за столом. Простая и сладкая домашняя медовая горчица подается вместе с этими нежными кусочками курицы, покрытыми хрустящими лесными орехами.

Состав
Для корки:

• ½ стакана (70 г) фундука
• 10 (90 грамм) фиников без косточек
• 2 столовые ложки (15 граммов) какао-порошка

• ½ стакана (70 г) орехов кешью, замочить в теплой воде мин.6 часов
• ¼ чашки (65 г) кокосовых сливок
• 2 столовые ложки (30 миллилитров) кокосового масла, растопленного
• 1 столовая ложка (20 г) кленового сиропа

• 1/3 стакана (85 г) масла лесного ореха
• 5 столовых ложек (100 г) кленового сиропа

• 120 г орехового шоколада
• 1/8 стакана (32 грамма) кокосовых сливок

Поместите ингредиенты для корочки в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите липкое тесто.

Выстелите форму для кексов полосами бумаги для выпечки, чтобы их было легче удалить, и разделите тесто на 6 равных частей. Вдавите их на дно формы для кексов и выровняйте, прежде чем помещать в морозильную камеру.

Для слоя сливок поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте 1-2 минуты до однородной массы. Разложите крем по 6 формочкам для торта и заморозьте 30-40 минут или пока он не станет твердым.

Для слоя пралине просто взбейте масло лесного ореха и кленовый сироп вместе до однородной массы, затем разделите на 6 форм для торта и выровняйте.Поместите в морозильную камеру, пока не станет твердым.

Растопите шоколад на водяной бане и добавьте кокосовый крем. Взбейте до однородной массы и поровну разделите на 6 форм для торта. На этом этапе вы можете добавить любое украшение, которое захотите — кусочки шоколада, измельченный фундук и т. Д.

Поместите в морозильную камеру минимум на 5 часов и осторожно выньте их из формы. Дайте ему разморозиться 1-2 минуты перед подачей на стол.

Урожайность: 4 порции

Если вам нужна закуска для вечеринки в игровой день или ужин для детей, эти куриные тендеры понравятся всем за столом.Простая и сладкая домашняя медовая горчица подается вместе с этими нежными кусочками курицы, покрытыми хрустящими лесными орехами.

Состав
Соус для макания

• 6 кураг, нарезанных
• ¼ чашка желтой горчицы
• ¼ чашка пряно-коричневой горчицы
• 3 столовые ложки меда
• Горячая вода

• 1 фунт куриных грудок без кожи и костей (около 8 штук)
• 1/3 стакана неотбеленной универсальной муки
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 чашки мелко нарезанных лесных орехов Холмквиста
• 1¼ чайная ложка мелкой морской соли
• ¾ чайная ложка черного молотого перца

Чтобы начать приготовление соуса для макания, поместите абрикосы в небольшую миску и залейте горячей водой.Подождите 15-20 минут, пока будете готовить курицу.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Накройте большой противень с бортиками силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Поместите муку, яйцо и фундук в три отдельные неглубокие миски. Добавьте в муку ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Добавьте оставшуюся соль и перец в мелко нарезанный фундук.

Перемешивая по одному куриному противню, обваляйте его в муке, обмакивайте в яйцо и обваляйте в фундуке, чтобы оно равномерно покрыло.Выложите курицу на подготовленный противень.

Выпекать 20–25 минут, пока фундук не подрумянится, курица полностью прожарится без розового цвета в центре.

Готовьте соус, пока курица запекается. Слейте воду с абрикосов и добавьте их в небольшой кухонный комбайн или чашку блендера. Добавьте горчицу, мед и одну столовую ложку горячей воды. Пюре до однородной массы.

Подавайте куриное филе теплым с соусом.

Урожайность: 1 дюжина
Время: 35 минут

Это печенье покрыто восхитительно мелко нарезанными лесными орехами и усыпано небольшими кусочками цветочного чая Эрл Грей. Их лучше всего сочетать с дымящейся чашкой чая, чтобы раскрыть их яркий вкус.

Состав

• 2 чайные ложки Steven Smith Teamaker Lord Bergamot Blend No: 55 (1 пакетик)
• ¼ чашка светло-коричневого сахара
• ½ стакана сливочного несоленого, размягченного
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• ¼ чайная ложка мелкой морской соли
• 1 стакан универсальной муки
• 1/3 стакана мелко нарезанного жареного фундука плюс 6 лесных орехов, разрезанных пополам
• Сахарный песок 2 столовые ложки

Разогрейте духовку до 375 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

Добавьте чайные листья в мельницу для специй и измельчите до мелкого измельчения. Перемешайте чай с коричневым сахаром в чаше миксера. Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты, чтобы объединить ароматы. Добавьте масло и сливки на 2 минуты, пока они не станут однородными и бледно-коричневыми. Поскребите стенки миски.

Смешать ваниль и яйцо. Добавьте соль, а затем муку. Перемешивайте на средне-сильном огне, пока все ингредиенты не объединятся в тесто для печенья. Поставьте миску с тестом в холодильник на 15 минут.

Выложите мелко нарезанные лесные орехи на тарелку и добавьте сахарный песок. Достаньте тесто из холодильника и скатайте в 12 шариков, размером чуть меньше мяча для гольфа. Обваляйте каждый шарик в фундуке и сахаре. Выложите печенье на противень. Вдавите половину фундука в верхнюю часть каждого.

Выпекайте 10 минут, пока края не начнут подрумяниваться, а середина не станет твердой. Дайте остыть на сковороде в течение 3 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Урожайность: Один буханка 8½ на 4½ дюйма
Время: 45 минут

Состав

• ½ стакана грубо нарезанных сырых лесных орехов
• ¼ чашка тертого сыра Пармезан
• Щепотка мелкой морской соли
• 4 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
• 3 стакана (339 г) самоподнимающейся муки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока плюс еще для украшения
• 2 чайные ложки сахара
• 12 унций Breakside Brewery Pilsner

Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте противень для выпечки 8½ на 4½ дюйма сливочным маслом.

Добавьте в небольшую миску фундук, пармезан и соль. Добавьте 1 столовую ложку растопленного масла и отставьте.

Насыпьте муку в большую миску и добавьте чеснок и сахар. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки топленого масла. Медленно добавляйте пиво, помешивая. Смешайте, пока все ингредиенты не смешаются.

Вылейте тесто в подготовленный противень. Равномерно посыпьте поверхность буханки фундуком.Выпекайте от 30 до 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Дайте остыть в течение 20 минут перед тем, как вынуть из кастрюли. Перед подачей нарезать чесноком гарнир.

от Мелиссы Трейнер

Хороший рецепт и отличные ингредиенты выдерживают время.

Мне об этом напомнили в воскресенье вечером.На моей маленькой кухне в Сиэтле было жарко и душно, и я был явно капризен. Я предчувствовал насыщенный понедельник и захотелось чего-нибудь маленького, вкусного, сладкого и легкого.

Мне нужно было успокоить переход с воскресенья на понедельник. Пирог? Нет … слишком много времени. Обед? Ну, этим руководил мой муж. Итак … Я обдумал свои варианты и через несколько минут я начал рыться в своей коробке с рецептами в поисках старого, но вкусного: Печенье с лесным орехом и шоколадной крошкой бабушки Холмквист .

Впервые я обнаружил эти драгоценные камни, когда посетил Holmquist Hazelnut Orchards в 1997 году, и бабушка Холмквист пригласила меня на кухню своего фермерского дома. Ранее в тот же день она испекла партию этих классических блюд и протянула мне одну прямо из банки с печеньем. Она сказала, что делает их годами, и с улыбкой сказала мне, что не может держать банку полной, когда ее фермерский клан занят. Действительно. они простые, легкие и превосходные. И главный ингредиент — фундук DuChilly — является выигрышным билетом.

В отличие от других, более распространенных фундук с северо-запада Тихоокеанского региона, которые имеют круглую форму и их необходимо очистить перед использованием в рецептах, Du Chilly — малоизвестный сорт семейной реликвии. Удлиненные по форме и трудные для сбора урожая, они лишены горечи других сортов и уникальны тем, что не требуют утомительного растирания и снятия шкуры перед использованием. Просто поджарить, нарезать и добавить.

В конце концов я написал о ферме и опубликовал рецепт в журнале The Seattle Times Pacific Northwest Magazine в том же году, но рецепт стал тем, что я регулярно готовил, когда мои дети были маленькими.Помимо восхитительного аромата лесного ореха благодаря поджаренным и измельченным лесным орехам, тесто невероятно легко выкрутить … оно на масляной основе, и его можно взбалтывать в одной миске. Честно говоря, это был самый простой способ приготовить партию восхитительного домашнего печенья, пока маленькие дети катаются у моих ног!

Итак, в следующий раз, когда вы захотите немного шоколада, немного фундука, чего-нибудь вкусненького, чего-нибудь легкого … спасибо бабушке Холмквист за это! Много лет назад она сделала хороший шаг!

(Мелисса А.Тренер — писатель о еде и путешествиях из Сиэтла, специализирующийся на темах и продуктах, связанных с едой, посудой и кулинарным искусством.)

Выход: 48 файлов cookie

Состав

• 2 яйца
• 1½ стакана плотно упакованного коричневого сахара
• ½ стакана белого сахара
• 1 стакан рапсового или вессонского масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2½ стакана муки
• 1 чашка нарезанных слегка поджаренных лесных орехов
• 1 стакан шоколадной стружки

Разогрейте духовку до 350 F.

В большой миске хорошо взбить яйца. Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. Добавьте масло и ваниль. Хорошо перемешайте, чтобы смешать

Просейте сухие ингредиенты и добавьте фундук и шоколадную стружку.

Выложите столовые ложки с горкой на противни и выпекайте партиями в середине духовки в течение 8–10 минут или пока печенье не подрумянится.

• 120 г масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
• 110 г касторового сахара
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 125 г пшеничной муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 20 г какао-порошка
• 1 чайная ложка смеси специй
• ¼ ч.л. соли
• 100 г шоколадной стружки (70 процентов твердых веществ какао) или 100 г темного кулинарного шоколада, нарезанного на кусочки размером примерно ½ см
• 50 г пюре из спелых бананов (около ½ небольшого банана)
• 170 г жареного фундука, мелко нарезанного (но не порошкообразного)
• 100г сахарной пудры, просеянной

1. Поместите масло и сахар в чашу электрического миксера с установленной лопастью.Взбивайте на средне-высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым, затем постепенно вбивайте яйцо до однородности.
2. Просейте муку, разрыхлитель, какао-порошок, смесь специй и соли в миску, затем добавьте в масляную смесь. Перемешивайте на низкой скорости около 15 секунд, добавьте шоколадную стружку и банан и продолжайте перемешивать до однородности. Накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник как минимум на 1 час (и до 2 дней), чтобы она затвердела.
3. Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте духовку до 180 ° C (170 ° C с вентилятором) и застелите противень бумагой для выпечки.
4. Поместите фундук в среднюю миску, а просеянную сахарную пудру — в отдельную миску. Достаньте тесто из холодильника и с помощью лопатки для мороженого (или руками) сформируйте шарики диаметром около 3 см, примерно по 20 г. Обваляйте шарики в лесном орехе так, чтобы они были полностью покрыты, и вдавите орехи, чтобы они прилипли. Затем обваляйте шарики в сахаре так, чтобы они были покрыты густым слоем. Выложите на противень с подкладкой на расстоянии 2–3 см друг от друга, затем ладонью разгладьте печенье до толщины 1 см.
5. Выпекайте 10 минут, если вам нравится слегка липкая серединка, и 12 минут, если печенье более хрустящее. Вынуть из духовки и охладить на противне в течение 10 минут, а затем аккуратно переложить на решетку или тарелку. Лучше всего есть печенье в день его приготовления, хотя оно хранится до 2 дней.

• 2 яичных белка
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ваниль
• 1 чашка жареного молотого фундука

Выпекать при 300 ° 25-30 минут. Посыпать сахаром.

Урожайность: 8 щедрых закусок
Состав

• 8 ломтиков (толщиной ½ дюйма) хорошего качества с хрустящей корочкой по-итальянски
• 1 зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам
• 3 спелых помидора среднего размера, нарезанных и высушенных
• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 3 ломтика бекона, обжаренные, высушенные и измельченные
• ¼ чашки свежей рукколы, мелко нарезанной
• 1/3 стакана жареных дробленых орехов и фундука
• Соль и молотый черный перец
• Примерно ½ стакана раскрошенных Rogue Creamery Holmquist Blue cheese
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса

Обжарьте или поджарьте хлеб, пока он не подрумянится с обеих сторон.