Блюда с желатином рецепты сладкие: Десерты с желатином — 182 рецепта приготовления с фото пошагово

рецепты желе, тортов и варенья

Искусство кулинарии всегда заключалось в том, чтобы совместить полезные и не очень полезные продукты в необычайно вкусном блюде. Заглянув в поварскую книгу, можно с уверенностью обозначить ингредиенты, которые употребляются чаще других. Одним из них является – желатин.

Этот спорный относительно своей полезности продукт пользуется огромным спросом в среде начинающих и достаточно профессиональных кулинаров. Изготовленный из коллагена, он способен удивительно преобразить очередной шедевр поварского мастерства. При этом вносит свой вклад не только во внешний дизайн блюда и влияет на его вкусовые качества. Желатин еще и обладает рядом полезных свойств:

• укрепляет ногти и волосы;
• улучшает общее состояние костей и подвижность суставов;
• излечивает расстройства желудочно-кишечного тракта и налаживает нормальное пищеварение, обмен веществ;
• способствует снижению веса;
• делает кожу более упругой;
• обогащает организм белком.

Поэтому любые десерты с желатином не только позволяют украсить праздничный стол, но и привнести дополнительные полезные вещества в организм. Разумеется, если желатина не будет слишком много. Поскольку любой продукт, даже самый полезный, может оказаться ядом при чрезмерном его потреблении.

Panna-Cotta или «Вареные сливки»

Одним из самых популярных итальянских десертов, часто упоминаемых в десятке наиболее вкусных блюд, выступает Panna-Cotta или “Вареные сливки». Безусловно, этот десерт готовится с использованием желатина. Чтобы приготовить неимоверно вкусный десерт, необходимо:

• 400 мл двадцатипроцентных сливок;
• два яичных желтка;
• 150 гр. сахара;
• 15 гр. желатина;
• чайная ложка ванилина.

Замачиваем желатиновые гранулы в холодной воде минут на 20. После чего добавляем его в 50 мл сливок, смешанных с желтками. Попутно нагреваем оставшееся количество сливок, растворив в них сахар и ванилин. Когда сливки на плите достаточно нагреются, смешиваем обе смеси, продолжая нагревать. Доводим до кипения и сразу же выключаем. Кипятить не следует.

Через минут 15 сливки остынут достаточно, чтобы взбить их миксером (обязательно на самом мощном режиме). А для придания воздушности и пышности взбиваем получившуюся смесь на водяной, холодной бане. Десерт получается просто изумительный!

 Персиковый Cheesecake без выпечки

Не менее знаменитый десерт, приготовление которого невозможно без желатина, – так называемый чизкейк (Cheesecake). Вокруг происхождения этого блюда в свое время разгорелись целые дебаты. Все утверждали, что «сырный торт» впервые стали готовить именно у них. В итоге победителями стали англичане, американцы и итальянцы. Поскольку именно они чаще всего и в разнообразном виде готовят сырный десерт.

Для приготовления желатинового чизкейка понадобится:

• две банки консервированных персиков;
• 200 гр. печенья в стиле «Юбилейного»;
• 400 гр. творога;
• 200 мл  тридцатипроцентных сливок;
• 200 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сахара;
• 30 гр. желатина;
• ванилин по вкусу.

И лучше всего готовить «Cheesecake без выпечки» в разъемной форме. Оттуда доставать его гораздо легче.

Полпорции желатиновых гранул оставляем набухать в воде на 30 минут. Другую порцию замачиваем в сиропе, слитом из одной банки консервированных персиков. Пока он разбухает, превращаем печенье в мелкую крошку и смешиваем с мягким сливочным маслом.

Получившуюся смесь выкладываем на дно формы и тщательно утрамбовываем. Замет отправляем на некоторое время в холодильник. Нагрев на огне желатин, набухший в воде, доводим его до кипения и полностью растворяем. Получившуюся жидкость остужаем до комнатной температуры.

Сахар, сливки и ванилин взбиваем, пока не растворится сахар. Добавляем сюда творог и все тщательно перемешиваем. Остывший к тому времени желатин вливаем в творожную массу. Из холодильника достаем форму и покрываем слой печенья творожным «кремом». И снова отправляем форму в холодильник, но уже часа на два, до полного застывания творожного желе.

Когда творог в холодильнике застыл, нагреваем сироп с оставшейся частью желатина в нем до полного растворения желатина. Остужаем. Поверх творога выкладываем дольками персики и заливаем их, очень аккуратно, остывшим желатиновым сиропом. Все. Осталось подождать пару часов, пока желе не застынет и – можно подавать на стол!

Желатиновое варенье

Хотите приготовить аппетитное и невероятно полезное варенье из киви, бананов и… желатина, конечно? Тогда Вам будут необходимы следующие ингредиенты:

• 5 штук киви;
• один банан;
• три чайных ложки лимонного сока;
• одна чайная ложка желатина;
• 200 гр. сахара.

Вымытое и очищенное киви нарезаем средними кусочками и укладываем вместе с такими же кусочками банана в кастрюлю. С помощью блендера следует немного измельчить фрукты. Затем добавить к ним сахар, желатин и лимонный сок, перемешать все и поставить кастрюлю на огонь. Кипятить не больше пяти минут, постоянно помешивая фруктовую массу. Выключаем и оставляем кастрюлю на плите. Приблизительно через час – снова кипятим. Хранить готовое варенье можно в обычных баночках в холодильнике.

Видео рецепт желе “Шампанское” в стакане

Домашнее «Маршмеллоу», желе из шампанского с ягодами, разнообразные пудинги и суфле, «баваруа» и муссы, – все это удивительно вкусные десерты с желатином. На их приготовление часто уходит очень мало времени, но на вкусовые качества это не влияет.

Выпечка и десерты с желатином, 624 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Молоко ½ л

Сливки 33%-ные 185 мл

Сметана 42%-ная 75 г

Сахар 65 г

Гель из маракуйи 100 г

Миндаль 20 г

Красные апельсины ½ штуки

Лепестки цветов 10 г

Усики горошка 5 г

Бальзамический крем 10 г

Ванильный стручок 1 штука

Желатин в пластинах 8 штук

Как приготовить очень вкусный и красивый десерт на ужин с желатином и творогом

Питаться правильно и есть сладкое можно. И не только можно, а даже нужно. Нежные

Он должен быть качественным и свежим, чтобы десерт хорошо застыл. Он представляет из себя мелкие кристаллики желтоватого оттенка, без вкуса и без специфического запаха.

Как правильно приготовить нежный десерт?

Желатин очень доступный продукт и главное недорогой, его можно приобрести в любом продуктовом магазине. Этот волшебный ингредиент сделает любой десерт необычайно нежным и приятным.

Он отлично сочетается с такими продуктами как: творог, сметана, ягоды, суфле и другие. Побалуйте себя нежным творожным желе – десертом, неопасным для вашей фигуры!

Такой десерт лучше всего подавать в стеклянной посуде, выглядит блюдо в ней очень эффектно. На приготовление творожного десерта не придется тратить много времени, уверены, что и вам он придется по вкусу.

Ингредиенты рецепта:

• четыреста грамм творога
• четыреста грамм сметаны
• семь столовых ложек сахарного песка
• пять чайных ложек желатина
• сто пятьдесят миллилитров воды
• пятьдесят миллилитров вишневого сока
• одна столовая ложка какао

Пищевая ценность (на 100 грамм): Калорийность: 202.29 ккал. Белки: 11.87 грамм. Жиры: 9.78 грамм. Углеводы: 16.50 грамм. Число порций на выходе: от восьми до десяти. Время приготовления: тридцать минут. Время застывания – до двух часов.

Описание приготовления пошагово:

• Первым делом нужно подготовить желатин, для этого поместим его в емкость с небольшим углублением и зальем остывшей кипяченой водой. Оставляем его пока он не увеличится.
• Когда желатин набух его нужно разогреть на маленькой огне, постоянно помешивая (чтобы не пригорел) до полного растворения. Дать остыть. Если вам все же не удалось избавиться от комочков, процедите его с помощью марли или бинта.
• Теперь займемся творогом. Творог, сахар, сметану (и по желанию ванилин) взбиваем с помощью блендера или миксера до однородной консистенции.
• Как только творожная масса готова в нее можно аккуратно влить остывший желатин.
• Взбивайте тесто миксером до однородной массы.
• Разделяем полученную массу на три части, в три разные емкости.
• В одно часть добавляем сок из вишни, смешиваем.
• Во вторую часть всыпаем какао, взбиваем. Треть. Часть оставляем, так как есть – белую.
• Для приготовления нужно взять разъемную форму, дно её устелите пищевой пленкой.
• Аккуратно выложите на центр формы четыре столовые ложки одного теста.
• После проделать тоже самое с другим цветом.
• И завершает всё третий цвет, вливаем столько же.
• Продолжаем чередовать, уменьшая только количество ложек: по три, потом по две, и по одной.
• Теперь остался последний творческий штрих. Аккуратно деревянной лопаточкой проведите от центра линии, похожие на лучики. В итоге получится красивая паутинка.
• Теперь блюдо готово к охлаждению. Ставим его в холодильник до полного застывания на два – два с половиной часа.

Видео-рецепт нежного десерта из творога

Какова история происхождения блюда?

Редко встретишь человека, который не любит желе. А вы хоть раз задумывались, когда возникло это волшебное блюдо? И как эта причудливая дрожащая масса покорила весь мир?

Согласно рукописям первые упоминания относятся к шестнадцатому веку. Речь шла о веществе молочного цвета, которое напоминало клей.

В США в 1985 году блюдо было усовершенствовано. В него добавили красители и ароматные пряности.

Но люди боялись пробовать такое блюдо, и патент на изготовление блюда переходил из рук в руки. Сегодня же желе – это продукт известный по всему миру

Из чего делают желатин?

А изготавливают его путем вытяжки клейких веществ из суставов и сухожилий крупного рогатого скота. В составе желатина преобладают белки – восемьдесят пять процентов от общей массы.

Но вот основная особенность даже не в нем, а в содержании коллагена. Коллаген это волокнистый белок. Он обеспечивает эластичность соединительной ткани. Со временем наши сухожилия и суставы начинают болеть, становятся более жесткими и связки теряют эластичность.

Предупредить это можно – употребляя блюда из желатина.

Рецепт очень вкусного и воздушного желе

Как приготовить вкусное желе со сметаной?

Благодаря желатину можно воплощать самые смелые фантазии, ведь он дарит вам новые кулинарные возможности. Каждое блюдо из желатина позволит вам: использовать любые фрукты и ягоды, создавать молочные десерты; можно делать как сладкие десерты, так и низкокалорийные; десерты быстро застывают, и не требует выпечки.

Ингредиенты рецепта:

• триста пятьдесят грамм сметаны
• сто грамм сахарного песка
• десять грамм желатина
• сто тридцать миллилитров воды
• одна чайная ложка ванильного сахара

Пищевая ценность (на 100 грамм): Калорийность: 236.63 ккал. Белки: 3.10 грамм. Жиры: 15.22 грамм. Углеводы: 21.44 грамм. Число порций на выходе: от четырех до пяти.

Описание приготовления пошагово:

• Залейте кипяченой водой комнатной температуры желатин и оставьте его набухать на сорок минут.
• Затем растворите желатин на огне, не доводя до кипения.
• В отдельной емкости смешайте сахарный песок с двумя столовыми ложками воды и подогрейте его до момента, пока смесь не загустеет. А после остудите полученный сироп.
• Теперь смешиваем остывший сироп, сметану и ванильный сахар. Не забываем и про желатин – вливаем и его. Перемешиваем.
• Желе можно залить в любую удобную формочку и оставить застывать на несколько асов в холодильнике.

Важно: блюда из желатина рекомендуется употреблять для повышения свертываемости крови.

В чем польза желатина:

• Способствует выздоровлению пищеварительной системы.
• Укрепляет волосы, они становятся шелковистыми и блестящими, вероятность выпадения ставится максимально низкой.
• Выступает в роли антивозрастного крема. Продукты из желатина наполняют кожу изнутри коллагеном, благодаря которому морщин появляется значительно меньше.
• Желатин улучшает состояние костей и суставов, и облегчает болезненные ощущения, связанные с артритом.
• Употребления блюд из желатина притупляет чувство голода, и спасает тем самым нас от перееданий.
• Ускоряет метаболизм и налаживает работу пищеварения.
• Если включить в рацион желатин нервная и мышечная системы будут работать намного лучше.
• Ногти перестают ломаться, становятся более крепкими и здоровыми.
• Улучшает подвижность суставов.
• В своём составе желатина входят – фосфор, кальций и серу, пролин и гидроксипролин, необходимые для соединительных тканей организма. Поэтому при переломах рекомендуют блюда с желатином, чтобы кости срослись быстрее.
• Из него можно делать маски для наружного применения, для лица.

Приятного вам аппетита!

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Желе из сока и желатина для ребенка 2 лет — рецепт с фото

Эти потрясающе вкусные сладкие десерты желе из сока в буквальном смысле этого слова таят во рту. И это неспроста, ведь в их приготовлении, в большинстве своем, используется желатин, который под воздействием тепла растворяется, тогда как при низкой температуре желируется, приобретая застывшую форму.

Застывшие лакомства особенно полюбились детям. Приготовленные из различных фруктовых соков, компотов, сметаны, ягод и творога — они радуют яркими красками и изумительным вкусом. Ко всему прочему это не только обычная бесполезная сладость. Желе и мармелад благоприятно влияет на развитие детского организма.

Содержащийся в их составе желе желатин – это, во-первых, диетический продукт, который наилучшим образом усваивается организмом. Во-вторых, он укрепляет кости и особенно ценен при различных переломах и трещинах в костях. В-третьих, благодаря достаточно высокому содержанию в желатине кальция, магния, калия, фосфора, пектина и прочих витамин, а также аминокислот укрепляются сердечные мышцы, и повышается умственная деятельность.

Я очень часто балую своего ребенка этим нежным лакомством. А для его приготовления практически не приходится особо тратиться, т.к. это довольно-таки экономное блюдо.

• Желе из сока и желатина подходит для ребенка с 2-ух лет.

Все что нам необходимо, это:

• желатин 20 гр.
• вишневый сок 2 ст.
• абрикосовый сок 2ст.
• сахар

Желе для ребенка из желатина и сока — рецепт с фото:

Для приготовления желе ни в коем случае не пользуемся алюминевой посудой. Самым оптимальным вариантом является эмалированная.
Замачиваем желатин в 100 мл холодной воды и оставляем до разбухания на 20 минут.

Он должен увеличиться в размерах в 2-3 раза.
Далее ставим на очень медленный огонь, чтобы желатин растворился, но не доводим до кипения.

Соединяем половину желатина с двумя стаканами абрикосового сока и парой ложек сахарного песка. Для этих целее я использую абрикосы в собственном соку, консервированные во время дачного сезона. Можно взять и обычный сок, купленный в супермаркете.

Доводим жидкость до кипения, снимаем с огня и разливаем по креманкам, пиалкам, стаканчикам. Кому во что нравится.

Вторую половину заливаем двумя стаканами вишневого сока, добавляем сахар для сладости, и также доведя до кипения, разливаем по емкостям.

Когда фруктовая жидкость остынет, отправляем в холодильник до полного застывания.
Желе из сока и желатина для ребенка готово. Приятного аппетита.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Творожный десерт с желатином ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Творожный десерт — наверное лучшее, что можно предложить взрослым и детям. Это не только вкусно, но и очень полезно. Если кто-то из Ваших членов семьи не употребляет творог, приготовьте творожный десерт с желатином — и Ваши привереды скушают его с превеликим удовольствием. Некоторые могут принять творожный десерт за мороженое и даже не поймут, что приготовлено оно именно из творога. Творог в творожном десерте является основным компонентом, но на вкус это определит не каждый.

Готовить творожный десерт очень легко и быстро, главное дождаться момента, когда он застынет и примет «стойкую» форму. Сегодня я буду готовить творожный десерт с малиной. Вы можете сделать его с любой ягодой имеющейся в морозильной камере и конечно с ягодой свежей. Летом такой десерт заменит Вам прохладное мороженое, ведь готовить его можно в любых количествах и так часто, как этого хочется.

Поверьте, творожный десерт такой вкусный, что невозможно остановиться. Мои домашние еле дождались, чтобы он застыл и наслаждались неповторимым вкусом творога в сочетании с малиной. Творожный десерт с ягодами — можно назвать «летом в тарелочке», ведь он получается таким ароматным, нет слов. Меня поймут многие, особенно любители творога и ягод.

Для приготовления лёгкого десерта на 3-4 персоны,

Потребуется:

• Творог — 200 гр. (у меня обезжиренный)
• Малина — горстка
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 2-3 ст.л. (по вкусу)
• Желатин — 1 ст.л. с горкой

Как приготовить творожный десерт с желатином:

Для того, чтобы приготовить творожный десерт, нам потребуется блендер с помощью которого мы будем взбивать однородную, гладкую массу. В случае, если не имеется блендера, можно возпользоваться обычным миксером.

Холодное молоко наливаем в стакан и всыпаем туда желатин. Размешиваем и даём постоять для набухания 20-40 минут. Время от времени мешаем набухающий желатин ложкой.

В глубокую миску выкладываем творог, я использую магазинный творог, обезжиренный, добавляем ягоды малины (или другие ягоды по вкусу) и взбиваем с помощью блендера.  Малину конечно можно предварительно протереть от зернышек. Я этого не делала, хотела чтобы десерт получился предельно настоящим.

Когда вышло время набухания желатина, нагреваем его до более тёплого НЕ КИПЯЩЕГО!!! состояния, можно с помощью микроволновой печи, полностью размешиваем желатин с добавлением сахара. А теперь в творожную массу постепенно вливаем молоко с сахаром и желатином и работая блендером, доводим массу до однородного состояния. Масса становится жиже за счёт молока, но так как введён желатин, можно сказать творожная масса начинает застывать практически на глазах.

Вооружаемся большой ложкой и раскладываем творожную массу по формочкам. Можно творожный десерт подать в красивых креманках, после застывания которого можно сверху также украсить его свежими ягодами, какао или тёртым шоколадом.

Творожный десерт отправляем в холодильник для охлаждения на 1-3 часа, а лучше на всю ночь. А перед подачей украшаем по своему желанию ягодами малины, вареньем или любыми другими вкусными наполнителями. Я подавала творожный десерт с ягодами малины со своего огорода. Этого вполне было достаточно.

А вот творожный десерт от читательницы Елены, которая сделала его немного со своими изменениями: творог использовала она 5%, а вместо ягоды добавила к творогу варенье, которое заменило и сахар. Как же это прекрасно! Вкусный и легкий десерт, который порадует и взрослых и наших деток.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Десерт из тыквы, вкусное желе

Любителям каши из тыквы и всяких сладостей наверняка понравится сладкий десерт из тыквы, напоминающий яркое и плотное тыквенное желе. Это очень простая и доступная сладость, которую можно разнообразить различными добавками и приготовить заранее. Учитывая, что тыква овощ очень распространенный, сложностей с приготовлением не возникает.

Основа десерта – пюре из приваренной или печеной мякоти тыквы. Важно, чтобы твердая тыква стала легко протыкаться кончиком ножа, не более. В таком состоянии мякоть наиболее пригодна для приготовления десерта и не содержит лишнюю воду. После добавления сахара, сгущенного молока или меда, тыква измельчается, смешивается с загустителем – например, с желатином. После застывания и охлаждения – желе из тыквы готово.

То, что мы называем тыквой, плод растения из семейства Тыквенные, самый близкий родственник цуккини, кабачков и огурцов. Пожалуй, это самый крупный представитель этих овощей. Говорят, что выращивают тыквы-гиганты весом более тонны! У бабушки на огороде тыквы выращивали много, но намного мельче, и каша была в нашем рационе постоянно – с тех пор я ее не люблю.

Кроме тыквенных каш и ризотто с тыквой, мякоть тыквы отлично подходит для супов-пюре, из нее получается отличный сок, вкусные тыквенные десерты, пирог с тыквой. Это основа диетического и низкокалорийного питания, а также важный персонаж детских сказок. Для любого блюда тыкву надо очистить от твердой как гранит корки и выбрать семечки. Тыквенные семечки, поджаренные в печи или на сковородке, источник бесконечного наслаждения и постоянной занятости – оторваться можно только усилием воли.

Домашний холодный десерт из тыквы может быть сладким, но есть варианты. Учитывая, что тыква имеет нейтральный или слабовыраженный вкус, десерту можно придать цитрусовые нотки или фруктово-ягодные.

Считается, что десерт завершение трапезы, и его основная задача – оставить приятное финальное послевкусие. Тыквенный десерт, как правило, блюдо сладкое. Поэтому с задачей он справляется отменно. По желанию, его можно посыпать сахарной пудрой или полить медом. Изумительный вкус получается в сочетании со сгущенным молоком. Думаю, что шарик мороженого или взбитые сливки дадут отменный результат.

Желе из сока и сливок слоями

• На 3 порции:
• 1 стакан сока одного цвета (у меня сок манго)
• 1 стакан сока другого цвета (у меня сок вишни)
• 1 стакан сливок жирностью (10-15 %)
• 3 ст.л. желатина
• 3 ч.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Откажитесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

Здесь, в Испании, желатиновые десерты не так популярны, как в США. У нас нет бренда Jell-O, и большинство людей не привыкли делать десерты из смесей (или вообще). Помимо знания того, как приготовить коку, типичный простой миндальный пирог, который часто подают небольшими кусочками после еды с кофе, многие женщины, кажется, вообще никогда не готовили десерт.

Некоторое время назад я пробовала приготовить для своего сына фруктовый десерт из фруктов Jell-O, похожий на желатин, но он посчитал это чем-то совершенно чуждым и странным и не захотел попробовать. Так что какое-то время я не беспокоилась и только изредка делала это для меня и мужа

Однако на днях мы пошли поесть в дом свекрови, и после обеда моя мачеха раздала детям желатиновый десерт из холодильника в супермаркете, и, к моему ужасу, мой сын с радостью проглотил весь контейнер ярко-красного искусственного чего бы то ни было.Фу.

Мой сын смотрит на мою племянницу. Она на несколько лет старше его и не может сделать ничего плохого, если, конечно, они не ссорятся, что тоже часто случается. Он хочет делать все, что она делает; это включает в себя употребление одинаковых продуктов. Когда дело доходит до чего-то вроде поп / газировки, мне хочется съежиться. С другой стороны, ее любовь к яблокам заставляла его время от времени есть их снова.

В данном случае это заставило его снова попробовать желатиновый десерт, похожий на желе. И хотя меня это немного оттолкнуло, меня это устраивало.

Не поймите меня неправильно, я был не совсем доволен тем, что он ел таз ярко-красного цвета, но я был счастлив, что он попробовал что-то новое и наслаждался странной новой текстурой. Это позволило мне пойти домой, приготовить партию домашнего полезного желатина и заставить его попробовать еще раз.

Самое замечательное в приготовлении желатинового десерта в домашних условиях — это то, что вы можете контролировать ингредиенты, И у вас есть целый новый мир вкусов, доступных вам без искусственных красителей и ингредиентов! (Если только вы не относитесь к тому типу людей, которые тоже хотят этого; в этом случае не стесняйтесь добавлять их.) 😉

Какие ингредиенты вам нужны?

Чтобы приготовить полезный желатиновый десерт в домашних условиях, вы можете использовать фруктовый сок или приготовить сок или сделать пюре из свежих фруктов.

К настоящему времени я приготовил из желатина всевозможные вкусы. Я выжимал сок из цитрусовых и готовил десерт с соками, протирал ягоды в пюре, слегка поливал их и процеживал перед тем, как приготовить желатин из этих более густых пюре.

Забавно пробовать разные фрукты, чтобы посмотреть, какими они получатся.К настоящему времени мои любимые два — это, наверное, арбуз, приготовленный из пюре из арбуза, и ананас, приготовленный из купленного в магазине ананасового сока.

Почему лучше использовать фруктовый сок, купленный в магазине, а не пюре из фруктов?

Некоторые пюре из свежих фруктов, например ананас, не позволяют желатину застывать.

Свежие фрукты, которых следует избегать (они не завязываются!)

Некоторые фрукты содержат протеолитические ферменты, которые при употреблении в свежем виде не дают желатину желироваться.Протеазы в следующих фруктах разрушают белковые связи желатина, не давая ему застыть. По той же причине вы можете узнать в некоторых из этих фруктов натуральных размягчителей мяса . Черт возьми, ананас настолько хорош в расщеплении белков, что я часто чувствую небольшую боль во рту после его употребления!

• Ананас
• киви
• манго
• инжир
• папайя
• имбирь
• гуава
• pawpaw

Я нашел давным-давно, когда я пыталась сделать себе ананасовый желатин из фруктов, которые были у меня дома.Использование сырого ананасового сока не помогло, и в итоге я выбрала для своего смузи ананасовый сок, обогащенный желатином.

Но не бойтесь! Вы все еще можете приготовить вкусный ананасовый желатин, используя купленный в магазине фруктовый сок.

Почему купленные в магазине фруктовые соки работают?

Если вы приготовите пюре или сок из свежих или замороженных фруктов, протеазы в этих фруктах останутся нетронутыми и готовы разрушить связи в желатине, не давая ему застыть.

С другой стороны, почти все фруктовые соки, покупаемые в магазине, пастеризованы, и процесс пастеризации убивает ферменты, которые препятствуют желатину от гелеобразования. Хотя это отлично подходит для приготовления желатинового десерта, помните об этом в следующий раз, когда вы будете покупать фруктовый сок в магазине, думая, что он будет таким же, как тот, который вы бы приготовили дома из свежих фруктов!

Хотя органические, чистые фруктовые соки определенно лучше, чем другие варианты, купленные в магазине, я действительно лишь изредка покупаю их для таких десертов.На самом деле, когда я покупаю сок для приготовления десертов, а не пью то, что осталось, я разливаю его в формы для мороженого и делаю из него еще один десерт. Я считаю, что фруктовые соки — это скорее случайное угощение, чем ежедневный напиток.

Чтобы получить самый полезный фруктовый сок, ищите сок без сахара, будь то сахар или искусственные ароматизаторы, и сок без концентрата. Я стараюсь покупать соки из органических продуктов, если это возможно, потому что я использую их экономно, и разница в стоимости в конце месяца действительно незначительна.

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, Jell-O)

Соотношение, которое я указываю в рецепте, обычно дает желатин с консистенцией, аналогичной Jell-O. Если вам нужен более густой желатин, который можно нарезать квадратами (например, finger Jell-O), вам нужно увеличить количество неароматизированного желатина. Консистенция также может несколько отличаться между разными соками / пюре.

Как приготовить полезный желатиновый десерт (например, желе)

Откажитесь от искусственных красителей и ароматизаторов, сделав свой собственный Jell-O, похожий на полезный желатиновый десерт, из свежих фруктов и фруктовых соков.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Порции: 4 порции по 1/2 стакана

калорий: 78 ккал

Состав

Инструкции

Приготовление желатина из фруктового пюре

• При использовании фруктового пюре для приготовления желатина начните с размягчения желатина в небольшом количестве воды.(Если вы используете жидкое пюре, такое как арбуз, вместо этого вы можете размягчить желатин в небольшом количестве холодного пюре.) Я обычно использую около 2 столовых ложек. воды на каждую ст. желатина.

• Приготовьте фруктовое пюре, поместив маленькие фрукты или маленькие кусочки более крупных фруктов в емкость блендера и перемешивая до получения однородной массы. Из фруктов с большим количеством воды, например из арбуза, получится жидкое, похожее на сок пюре, которое идеально подходит для приготовления гладкого желатина. Из других фруктов, таких как ягоды, получится более густое пюре, которое можно слегка разбавить (водой, кокосовой водой или соком), если вы предпочитаете более гладкий желатин.Вы также можете процедить любые семена фруктов, таких как клубника или малина, с мелкими семенами. Вы должны попробовать получить около 2 чашек пюре (разбавленного водой или нет).

• Налейте около 1 стакана пюре в кастрюлю и нагрейте на слабом или среднем огне. Его не нужно кипятить, но он должен быть достаточно горячим, чтобы растворить размягченный желатин.

• Добавьте размягченный желатин в кастрюлю с фруктовым пюре и перемешивайте, пока желатин не растворится.

• Снимите кастрюлю с огня и влейте оставшуюся часть фруктового пюре, помешивая, пока пюре не смешается с желатиновой смесью. Вы также можете добавить немного меда или кленового сиропа, чтобы подсластить смесь, если вам это нужно.

• Перелейте смесь в сервировочные тарелки и поставьте в холодильник, пока желатин полностью не застынет.

Приготовление желатина из сока

• Размягчите желатин примерно в 1/4 стакана сока.

• Нагрейте около 1 стакана сока на среднем огне в кастрюле. Он не должен закипать, но должен быть достаточно теплым, чтобы желатин хорошо растворился.

• Добавьте размягченный желатин в кастрюлю с соком и хорошо перемешайте, пока желатин полностью не растворится.

• Снимите с источника тепла и добавьте оставшийся сок, перемешивая до полного растворения. Вы также можете добавить мед или кленовый сироп, чтобы подсластить его.

• Перелейте смесь в сервировочные тарелки и уберите в холодильник до застывания желатина.

Примечания

Информация о пищевой ценности основана на использовании 2 чашек ананасового сока.

Десерты

Кухня Американская

Другие диеты Без молочных продуктов, без глютена, палео

калорий: 78 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Натрий: 9 мг | Калий: 162 мг | Сахар: 12 г | Витамин C: 12,5 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 0.4 мг

Если вы любите желатин, почему бы не приготовить полезное мороженое из желатина?

20 рецептов желатина, которые можно приготовить дома

Мы очень рады поделиться с вами некоторыми из наших любимых рецептов желатина. Вы найдете несколько классических способов использования желатина, например, желе и жевательные мармеладки без сахара, изготовленные своими руками, а также несколько неожиданных способов использования желатина в кулинарии, например сырное печенье и шоколадно-апельсиновые трюфели. Все эти рецепты желатина просты, с добавлением желатина питательной ценности.Так что будьте готовы запекать, взбалтывать и наслаждаться этими 20 рецептами желатина, которые вы можете приготовить с помощью Additional Food Premium Gelatin.

Что такое желатин?

Желатин — это богатый белком порошок, полученный из коллагена, который содержит значительное количество некоторых важных аминокислот, таких как глицин, которые имеют огромную пользу для здоровья всего тела. Желатин — это намного больше, чем просто ингредиент, придающий продуктам текстуру и твердость!

Желатин — результат частичного гидролиза коллагена.Коллаген, самый распространенный белок в нашем организме, составляет значительную часть наших соединительных тканей и кожи. Коллагеновые добавки стали популярными, потому что они могут помочь восполнить коллаген, который мы естественным образом теряем в результате старения. Эта потеря коллагена с течением времени может привести к общим сторонам старения, включая морщины, обвисшую кожу, ослабление костей, более тонкие волосы и многое другое. Поскольку желатин получают из коллагена, добавка желатина может обеспечить те же преимущества, что и коллаген! Желатин, как и коллаген, поддерживает увлажнение и эластичность кожи, здоровье волос и ногтей, общее состояние кишечника, костей и суставов.

Желатин на самом деле очень просто использовать в кулинарии! Чтобы использовать в качестве загустителя, просто смешайте одну столовую ложку как минимум с двумя унциями воды (или другой жидкости!) И просто добавьте ее в свои рецепты. Вы можете добавлять желатин в коктейли, десерты, супы, рагу, подливы и многое другое.

Однако мы хотим еще раз подчеркнуть, что желатин — это гораздо больше, чем просто ингредиент, который вы добавляете в свою кулинарию для получения идеальной текстуры. Как мы уже говорили, желатин может принести такую ​​же невероятную пользу для здоровья, как и коллаген.Так что в следующий раз, когда вы подумаете о добавлении желатина в свой рецепт, вспомните, насколько он действительно хорош не только для вкуса десерта, но и для вашего здоровья в целом! Наш премиальный желатин не имеет вкуса, поэтому вы можете добавлять его практически в любой рецепт, который требует его способности создавать текстуру и многочисленных питательных свойств!

Приобретенные в магазине лакомства из желе, как правило, гораздо менее питательны, чем хотелось бы, поэтому мы очень рады поделиться с вами некоторыми из наших любимых рецептов из желатина.Вы найдете несколько классических способов использования желатина, например, желе и жевательные мармеладки без сахара, изготовленные своими руками, а также несколько неожиданных способов использования желатина в кулинарии, например сырное печенье и шоколадно-апельсиновые трюфели. Все эти рецепты желатина простые, с добавлением питательной ценности желатина. Так что будьте готовы запекать, взбалтывать и наслаждаться этими 20 рецептами желатина, которые вы можете приготовить с помощью Additional Food Premium Gelatin.

Этот рецепт желе из 3 ингредиентов без добавления сахара приготовить быстро и легко, и он намного полезнее, чем все, что вы можете найти в магазине! Этот рецепт готовой закуски включает желатин травяного откорма (который не содержит антибиотиков и гормонов) и без добавления сахара. Сделанный всего из 3 ингредиентов всего за несколько минут, этот рецепт так легко приготовить в любое время. И что самое интересное в рецепте, так это то, что вкус зависит от вас! Попробуйте его с лимонадом, клюквенным соком или любым другим соком без добавления сахара на ваш выбор.Наслаждайтесь этим желе в качестве полезной закуски или после ужина в качестве угощения без сахара.

Этот рецепт чайного гриба с клюквенным желе — это тот же быстрый и простой рецепт желатина, который мы упоминали выше, но вместо того, чтобы использовать фруктовый сок для его вкуса, мы приготовили это восхитительное желе с клюквенным чайным грибом! Комбуча — это ферментированный чай, содержащий пробиотики, и его преимущества включают в себя иммунную систему и здоровье кишечника. Кроме того, он бывает разных вкусов, поэтому вы можете изменить вкусовой профиль этого рецепта желе из чайного гриба, когда захотите.Излишне говорить, что желатин в этом рецепте в сочетании с чайным грибом — это полезная и полезная закуска!

3. 3 ингредиента Рецепт жевательных конфет с клубникой без сахара

Все, что вам нужно, это 10 минут, немного сладкой клубники, желатин Additional Food Premium, блендер и формы для мармеладов любой формы, которая вам нравится … и всего за короткое время вы есть отличный рецепт полезного желатина. Использование действительно спелых ягод должно быть достаточным, чтобы подсластить эти жевательные конфеты с 3 калориями естественным образом, но вы также можете добавить немного кленового сиропа или меда, чтобы немного добавить сладости.Эти полезные наггетсы не только идеально подходят для перекуса взрослыми, но и полезны для детей. Сделайте большую партию этих клубничных жевательных конфет, чтобы иметь под рукой для перекуса в течение дня или для здорового угощения без сахара после обеда.

4. Рецепт жевательных таблеток из бузины C Plus с повышенным иммунитетом

Эти жевательные конфеты из бузины с повышенным иммунитетом идеально подходят для подготовки к сезону гриппа, для путешествий перед самолетом или просто потому, что они не содержат жиров и углеводов и имеют восхитительный вкус! Бузина, которая помогает бороться с воспалениями и инфекциями, в сочетании с желатином — это вкусное сочетание для хорошего самочувствия! Желатин в этих ароматных жевательных конфетах дает вам немного белка, а также полезен для кишечника и суставов.Вам понравится, что их очень легко сделать и они подходят для всех в семье!

Эти жевательные конфеты Creamsicle — восхитительное и питательное лакомство, которое удовлетворит ваших сладкоежек и питает ваше тело! Полножирное кокосовое молоко придает им кремовую текстуру вместе с другими питательными веществами и полезными жирами. А желатин в этом рецепте поможет улучшить состояние суставов, кожи и кишечника в целом. Чтобы сделать эти кремовые гладкие мармеладки, просто заварите травяной чай (да, вы правильно прочитали!), Смешайте желатин, а затем смешайте с другими ингредиентами.Сделайте большую партию, так как эти небольшие угощения хранятся в холодильнике более 2 недель.

6. Paleo Fruit Jello Stars

Этот фруктовый рецепт желе может быть последним из наших рецептов желе, но, конечно, не в последнюю очередь! Примерно через 20 минут у вас будет много сладких желе забавной формы. Каждая звезда наполнена выбранными вами фруктами, такими как черника и клубника, и желатиновым коллагеном, чтобы дать вам этот протеиновый заряд! Кокосовый крем с медом — лучший способ подсластить эту закуску и помочь снизить уровень триглицеридов! Хотя звезды отлично подходят для празднования Четвертого июля, вы можете найти формы самых разных форм, которые можно использовать для разных праздников или торжеств.

7. Шоколадный мусс с арахисовым маслом

С помощью этого шоколадного мусса из арахисового масла вы можете удовлетворить свою жажду шоколада и арахисового масла, не жертвуя своим здоровьем! Это невероятно комфортное сладкое лакомство легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов и блендер. Желатин — ключевой ингредиент кремовой текстуры этого десерта, и вы можете съесть этот десерт, как только сделаете его, когда он станет похожим на пудинг, или после того, как он будет охлажден для получения более плотного кремового лакомства.Вы можете смешать его и использовать миндальное масло для еще одного вкусного орехового лакомства. В любом случае, мы знаем, что это будет большой успех!

8. 8. Рецепт клубничного бальзамического мусса

Этот полезный клубничный бальзамический мусс обладает ТАКИМ вкусом благодаря добавлению бальзамического уксуса и органической лиофилизированной клубники. Частью хитрости в приготовлении этого угощения является желатин, который придает муссу кремовую и сочную текстуру, которая вам точно понравится. Желатин также обеспечивает увеличение количества белка и другие преимущества, например, помогает укрепить волосы и ногти.Это дружественный к AIP и прекрасный десерт для семьи или друзей.

9. Белковый шоколадный пирог с низким содержанием сахара, тающий во рту

В этом восхитительном шоколадном пироге есть два секретных ингредиента, которые помогают загустеть и придают десерту восхитительно гладкую текстуру! И тофу, и желатин смешиваются без всякого вкуса, обеспечивая густоту и протеин! А знаете ли вы, что добавление желатина в ваши рецепты приносит много пользы для здоровья, в том числе дает вам сияющую кожу и помогает укрепить кости и суставы? Это ВАУ десерт!

10.Тыквенный пирог Panna Cotta

11. Рецепт шоколадно-апельсиновых трюфелей

Хотите немного шоколада после еды, чтобы утолить тягу к сладкому? Не ищите ничего, кроме этих восхитительных шоколадно-апельсиновых трюфелей Keto.Эти вкусные трюфели — идеальное лакомство без чувства вины, всего 15 калорий в штуке, и — дополнительная польза для здоровья от желатина! Желатин придает трюфелям кремовую и насыщенную текстуру, а также помогает здоровью кишечника и суставов. Кроме того, они подходят для кето, с низким содержанием углеводов и без сахара! Так что вперед и наслаждайтесь этими шоколадными трюфелями без чувства вины. Спорим, вы не можете остановиться на одном!

12. Морозильная помадка для чипсов с мятой

Если вы ищете простой рецепт желатина и десерт, который получился бы сливочным, но при этом не содержал молока, вы пришли к правильному рецепту.Mint Chip Freezer Fudge сочетает в себе освежающий вкус мяты с декадентским черным шоколадом, чтобы создать идеальный десерт без чувства вины. Этот рецепт помадки безвреден для кето и содержит большое количество коллагена — желатина и пептидов коллагена — что делает его идеальным лакомством для тренировок. Вы получите много полезных для сердца жиров благодаря кокосовому маслу и кокосовому маслу — небольшому бонусу к этой классной закуске! Этот рецепт просто необходим любителям мятных чипсов!

13. Сангрия Желатиновый десерт

Кто не любит бокал насыщенной сангрии? А теперь представьте, была ли эта сангрия полна иммуностимулирующего коллагена и была ли она подобна десерту? Это именно то, на что способен этот простой рецепт желатина! Желатиновый десерт «Сангрия» — идеальный вариант для угощения после работы.Смешайте нарезанные фрукты по вашему выбору с белым вином, лимонным соком, водой и желатином, и вы готовы снять стресс! Приготовьте этот рецепт утром, чтобы он был твердым и готовым к употреблению после долгого дня. В одном стакане всего 67 калорий! Удивите своих гостей этим восхитительным десертом и скажите «Ура»!

14. Зефир со специями

Да, вы можете приготовить свой собственный сладкий, вкусный и питательный зефир. Попрощайтесь с купленными в магазине слоенками, потому что, попробовав этот рецепт зефира со специями, вы больше никогда не вернетесь! Эти богатые желатином лакомства обезжирены и не содержат молочных продуктов и прекрасно сочетаются с любимыми горячими напитками: горячим какао, кофе и даже латте.Конечно, не стесняйтесь иметь их сами по себе; они наполнены ароматом благодаря смеси специй гоголь-моголь и ванили! Желатин придаст этим зефирам идеальную текстуру, поэтому обязательно попробуйте его с утренним кофе — без чувства вины!

15. Желатиновый пудинг со сливой и нектарином

Представьте себе: всего за 15 минут вы можете насладиться успокаивающим, восхитительным фруктовым домашним пудингом. Желатиновый пудинг из сливы и нектарина может стать отличным завтраком, закуской или десертом, потому что он легкий, прохладный, питательный и сладкий! Желатин обязательно даст вам много аминокислот, которые могут помочь вашему здоровью в целом, и мы не можем забыть ароматный кокосовый крем и фрукты, наполненные витаминами, которые действительно поразят вас! Этот рецепт пудинга богат белком коллагена, витаминами и минералами, жирами и антиоксидантами, чтобы вы были готовы к новому дню.И мы упоминали, что в нем 0 холестерина? Этот сливово-нектариновый пудинг отлично подходит для пикников или барбекю.

Используйте желатин, чтобы добавить протеин в смузи, кофе и йогурт

16. Рецепт йогурта с кешью и коллагеном

Этот восхитительный и сытный йогурт с кокосовым коллагеном и кешью также можно назвать новым лучшим другом вашего кишечника. Купленные в магазине йогурты часто содержат сахар и другие искусственные ингредиенты. В этом рецепте вы не получите ничего из этого мусора, плюс 11 граммов белка на порцию.Этот йогурт может творить чудеса для здоровья кишечника благодаря как коллагену, так и желатину Additional Food Premium. Несмотря на то, что на приготовление уходит немного больше времени, этот рецепт не разочарует — благодаря его кремовому ореховому вкусу. Смешайте его с ягодами или домашней мюсли без сахара для вкусного завтрака или закуски.

17. Простой рецепт сладкого клубничного арбуза

Этот прохладный и освежающий клубничный арбуз Slushee действительно утолит вашу жажду, и его легко приготовить! Желатин в этом лакомстве придает ему мягкую консистенцию, а также приносит пользу для здоровья, например, улучшает здоровье суставов и кишечника.Арбуз и клубника в этом напитке являются отличными источниками витамина С и содержат антиоксидант ликопин, который, как известно, способствует здоровью сердца и помогает предотвратить некоторые виды рака. Просто смешайте все ингредиенты в блендере, и буквально через пару минут у вас будет освежающий и питательный напиток, который понравится вашим детям!

Используйте желатин в качестве загустителя в рецептах выпечки

18.

Это сырное печенье без глютена, не содержащее кето, содержит 130 калорий и занимает менее 30 минут. Они содержат всего 4 г углеводов (2 г из которых — клетчатка), и они не поднимут уровень сахара в крови, как многие другие варианты печенья из белой муки.Лучшая часть печенья — это не только сырный вкус, но и добавленный желатин, который улучшает текстуру и приносит пользу для здоровья всего тела. Подавайте с маслом или наслаждайтесь этим сырным печеньем отдельно. В любом случае, мы думаем, что этот рецепт хранитель!

19. Рецепт яйца с желатином

Это яйцо с желатином полностью меняет правила игры! Возможно, вы слышали о льняных яйцах или яйцах чиа, но пробовали ли вы когда-нибудь приготовить заменитель желатинового «яйца»? Все, что вам нужно, — это просто желатин с небольшим количеством теплой воды, и через несколько минут ваше желатиновое «яйцо» будет готово к работе.Используйте это как замену яйцу в выпечке. В этом рецепте, как и во всех других рецептах желатина, важно убедиться, что вы используете желатин высочайшего качества, приготовленный из говядины травяного откорма, например, Additional Food Premium Gelatin.

Если вы не употребляете молочные продукты, это именно тот десерт, которого вы так долго ждали! Этот «оздоровленный» чизкейк без кето-молочных продуктов настолько хорош, что вы можете подумать, что у вас действительно есть молочные продукты! Желатин, который, как мы знаем, имеет множество преимуществ для здоровья, действует как естественный связующий агент и загуститель в этом лакомстве, придавая ему эффектную текстуру чизкейка.Время на приготовление этого восхитительного десерта, включая миндальную корочку, составляет всего 8 минут. Затем охладите в холодильнике и через несколько часов наслаждайтесь этим насыщенным и гладким чизкейком! Делайте его отдельными порциями, чтобы вы могли легко взять это угощение с собой в дорогу.

Не все желатины одинаковы. Важно проверить источник желатина и убедиться, что желатин, который вы используете, поступает из говядины, выращенной на пастбищах.Также убедитесь, что нет других добавленных или нежелательных ингредиентов. Наконец, вы должны знать, что не все желатины имеют одинаковый вкус или, что лучше, отсутствие вкуса.

Additional Food Premium Желатин получают из говядины высшего качества, выращенной на пастбищах и выращенных на траве. Он не содержит ГМО, антибиотиков, гормонов, сахара, сертифицирован кошерным и безопасен для палео и кето. Кроме того, желатин Additional Food Premium не имеет вкуса и может быть добавлен в различные рецепты с добавлением преимуществ для кишечника, суставов и кожи.Купленные в магазине десерты и закуски чаще всего содержат сахар и другие искусственные ингредиенты. Всегда читайте этикетку, а еще лучше — сделайте свою!

Помните, что хотя желатин действительно получен из коллагена, желатин и пептиды коллагена не совсем одно и то же. Почему в некоторых случаях почему желатин предпочтительнее коллагеновых пептидов?

Ну, для начала, желатин превращает жидкость в гель, когда сама жидкость остывает. Пептиды коллагена этого не делают, поэтому они не помогут придать рецепту кремообразный или желеобразный финал.Это просто потому, что желатин состоит из частично гидролизованного коллагена, а пептиды коллагена — из полностью гидролизованного коллагена. Поскольку желатин лишь частично расщепляет коллаген, он сохраняет способность превращать жидкости в гель. Между тем, пептиды коллагена представляют собой молекулы с очень короткой цепью, которые, хотя они больше не могут образовывать гель в жидкости, определенно легче перевариваются!

Итак, если вы пытаетесь приготовить мармеладки, полезные желе или сгущать супы, смузи, пироги или напитки, покупка желатина Additional Food Premium — лучший выбор! В нашем желатине содержится 10 граммов коллагена на столовую ложку, и, кроме того, он не содержит глютена и молочных продуктов!

Конечно, не забывайте: вы можете добавить в свои рецепты и желатин, и коллагеновые пептиды, особенно если вы хотите, чтобы ваше лакомство было дополнительным белком, не влияя на текстуру, уже полученную с добавлением желатина! Эти чистые и универсальные источники белка отлично подходят для максимального увеличения количества аминокислот.Почему бы не использовать оба?

Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Желатин — это протеиновый порошок, полученный из коллагена. Когда коллаген частично гидролизуется, получается желатин. Коллаген — самый распространенный белок в организме, составляющий огромную часть соединительной ткани, кожи и костной массы.Со временем естественная выработка коллагена в нашем организме снижается, и именно здесь проявляются признаки старения. Добавление такого источника коллагена, как желатин, может помочь восстановить этот уровень коллагена.

Поскольку желатин — это просто гидролизованный коллаген, он содержит те же важные аминокислоты, что и коллаген, включая глицин! Отсюда многие его преимущества, такие как его способность укреплять ногти, повышать гидратацию и эластичность кожи, питать волосы и улучшать общее состояние кишечника.Потребление желатина также может уменьшить морщины и поддержать ваши кости и суставы.

Готовить из желатина очень просто. Вы можете использовать желатин в качестве загустителя, смешав столовую ложку с 2 унциями воды / жидкости или более, прежде чем добавлять его в свои любимые рецепты. Желатин отлично подходит для рецептов, требующих липкой или гелеобразной текстуры. Все, от смузи до желе и соусов, можно улучшить, добавив немного желатина!

При поиске подходящего порошка желатина вам следует проверить этикетку на источник желатина.Убедитесь, что он получен из крупного рогатого скота травяного откорма. Кроме того, вы должны убедиться, что нет других добавленных ингредиентов, которые могут быть вредными или несущественными, таких как сахар и другие наполнители. Наконец, проверьте, есть ли у желатинового продукта вкус, потому что это может повлиять на вкус ваших рецептов! Мы рекомендуем Additional Food Premium Gelatin, потому что он производится из крупного рогатого скота, выращенного на пастбищах, не содержит гормонов, сахара и других наполнителей и безвкусный!

Начните включать желатин в свой распорядок дня с желатином Additional Food Premium!

Хотите узнать больше?

В чем разница между коллагеном, пептидами коллагена, гидролизованным коллагеном и желатином? Диетолог объясняет

Что такое желатин? Узнайте о пользе желатина для здоровья и о том, как его использовать. свадебный или детский душ и т. д.

Я присоединился к некоторым из моих любимых блоггеров для раздачи подарков / вечеринки по ссылкам. Один счастливый участник мог выиграть настольный миксер KitchenAid Classic Series. И каждый может насладиться всеми тематическими рецептами, посвященными Дню матери, по ссылке ниже.

Ваша миссия: Возьмите рецепт желатина из розового молока, прокрутите, чтобы принять участие в розыгрыше, а затем продолжайте искать еще более потрясающие рецепты.

Этот рецепт начался как нечто совершенно другое, а затем заменитель здесь и заменитель там, и внезапно это был совершенно новый рецепт.Я подумал, что это уникально, но выяснил, что он очень похож на пудинг из индийского розового молока. В пудинге больше молока и, следовательно, более кремовая текстура, и он больше похож на желатин.

Если вы никогда не пробовали что-либо со съедобными цветами или экстрактами, на вкус оно очень похоже на запах. Что имеет смысл, учитывая, насколько тесно связаны вкус и запах.

Обязательно используйте розовую воду для кулинарии, а не эфирные масла. Его часто можно найти с экстрактами или в отделе спиртных напитков в продуктовом магазине, или сделать, как я, купить бутылку на Amazon и иметь ее под рукой на всю жизнь! Вам нужно всего лишь небольшое количество, чтобы раскрылся аромат розы.

Я подал свой с лимонным творогом и несколькими цветами розмарина, которые я сорвал со своего растения розмарина. Это было чудесное сочетание.

Желатин из розового молока

Желатин из розового молока — освежающий цветочный десерт, идеально подходящий для чаепития, свадебного душа или душа девочки.

Ингредиенты

• 1 стакан холодной воды
• 1 конверт неароматизированного желатина
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки розовой воды
• 1 стакан молока
• 1 капля красного пищевого красителя по желанию
• 1/4 стакана взбитые сливки или лимонный творог для заправки
• съедобные цветы для подачи по желанию

Инструкции

• Налейте воду в небольшую кастрюлю.Обрызгайте желатин водой. Нагрейте 3 минуты на среднем огне в течение трех минут.

• Добавьте сахар, розовую воду, молоко и пищевой краситель. Варить одну минуту. Разлить по тарелкам и остудить до твердого состояния.

• Сверху посыпьте лимонным творогом или взбитыми сливками и при желании съедобный цветок непосредственно перед подачей на стол.

Розыгрыш лотереи

Использование желатина для придания формы и формы десертам — Практическое руководство

Те из нас, кто помнит вездесущие разноцветные кольца Jell-O в детстве, могут содрогнуться, услышав, что десерты на основе желатина появляются в прекрасных ресторанах.Но это не слепки наших матерей.

Приправленные цельными фруктами, фруктовым пюре, вином, спиртными напитками, корицей или мятой, желатиновые десерты могут быть изысканными, с подобным драгоценным камням великолепием. Прекрасным примером этого является террин Стивена Дерфи с клубникой и шампанским.

При добавлении в ароматные заварные основы и осветлении взбитыми сливками, яичным белком или их комбинацией, желатин придает упругость и стойкость воздушным муссам, баварским кремам и сладким холодным суфле, таким как лимонное суфле. верно.

Как бы вы ни планировали использовать желатин, ключ к успешному приготовлению десертов с его использованием заключается в правильном добавлении желатина в другие ингредиенты для получения гладких и нежных результатов.

Желатин в порошке легко работать с

Желатин бывает порошкообразным и листовым (или листовым); они дают идентичные результаты. Я всегда использую порошкообразный (гранулированный) желатин, как и большинство моих знакомых поваров, потому что он легко доступен и прост в использовании. В Европе существует более сильная традиция использования листового желатина, который, как утверждают некоторые, легче измерить, но которому требуется больше времени для замачивания, чтобы проявить его гелеобразующие свойства.

Необходимое количество желатина зависит от вашего рецепта. Идеальный желатиновый десерт достаточно твердый, чтобы держать форму, но достаточно нежный, чтобы быстро таять на языке. Слишком много желатина делает десерт жестким и эластичным; слишком мало, десерт расколется и схлопнется. Один пакет порошкообразного желатина без вкусовых добавок (около 2-1 / 4 чайных ложек или 1/4 унции) затвердеет примерно на 2 чашки жидкости (просто помните «пакет на пинту»). Если вам нужен более мягкий десерт, как, например, мусс, вы можете использовать до 3-х стаканов жидкости на пакет.

Размягчить порошкообразный желатин и затем растопить его одним из двух способов

Размягчить желатин перед плавлением

Использование желатина требует двух этапов: его размягчения в холодной жидкости (этап, называемый цветением), а затем нагревания жидкости для плавления желатина. Первоначальное размягчение помогает желатину плавно расплавиться и раствориться.

Жидкость, которую вы используете для смягчения желатина, зависит от вашего рецепта. Во многих рецептах требуется вода, но часто это будет сок, кофе, вино или спиртные напитки.Затем жидкость выполняет двойную функцию — смягчает желатин и придает аромат.

Один из способов растопить размягченный желатин — в кастрюле на слабом огне. Только не дайте смеси закипеть: сильный жар разрушит гелеобразующие свойства. Затем добавляется расплавленный желатин, как указано в рецепте.

Или вы можете размешать размягченный желатин прямо в теплой смеси, например, в заварном креме, где он растает и растворяется. Обязательно перемешайте, пока желатин тает, чтобы он не отделился от заварного крема.

Осторожное добавление времени

Желатин быстро схватывается при охлаждении: помните об этом, смешивая его с другими ингредиентами. При добавлении расплавленного желатина к ароматической основе, такой как фруктовое пюре, лучше всего, если желатин еще теплый (особенно, если ароматическая основа холодная), иначе желатин затвердеет, как только он коснется основы, и может образовывать нити.

Если вы добавляете взбитые сливки или взбитые яичные белки в ароматизированную желатиновую смесь, как в мусс, баварский крем или суфле, смесь заварного крема и желатина следует охладить на ледяной бане до тех пор, пока она не станет прохладной и не загустеет. немного.Если желатин недостаточно затвердел, он будет слишком жидким, чтобы легко смешаться со взбитыми сливками; если он слишком сильно застыл, его твердость не позволит крему свернуться равномерно. Если желатиновая смесь слишком сильно застывает до того, как вы готовы добавить другие ингредиенты, осторожно нагрейте ее, чтобы смягчить.

Охлажденный желатин для застывания

Десертам на основе желатина нужно некоторое время выдержать в холодильнике, прежде чем они будут поданы. Я считаю, что шести часов обычно достаточно для идеально застывшего охлажденного десерта.Не поддавайтесь соблазну заморозить десерт, чтобы ускорить процесс; замороженный желатин отделяется при оттаивании.

Желатиновые десерты сохранят нежность в течение примерно 36 часов охлаждения. После этого они станут жесткими или потеряют часть своей формы, поэтому планируйте подавать десерт не раньше, чем через день после его приготовления.

Охлаждение базы по льду

Охладите желатиновую основу перед добавлением взбитых сливок или яичных белков. Когда желатиновая основа достигнет консистенции взбитых яичных белков, добавьте взбитые ингредиенты.Затем аккуратно перелейте смесь в форму и охладите, чтобы она застыла.

Ингредиенты для просмотра

Желатин не застынет, если он был объединен с ингредиентом, содержащим определенный фермент, разрушающий молекулы белка. Известные нарушители включают киви, папайю, ананас, инжир, дыню и свежий имбирь. Сильно кислые фрукты и жидкости также вызывают проблемы с желатином. При использовании кислых соков или пюре может потребоваться дополнительный пакет желатина, чтобы десерт застыл.

Замочите листовой желатин и смешайте его с теплыми ингредиентами

Лучший классический рецепт паннакотты

Это классический рецепт легкой, богатой и сливочной итальянской паннакотты.Я делаю это каждый раз, когда мне нужен впечатляющий быстрый десерт!

Вот факт, который вы могли не знать обо мне. Когда я уволился с работы в мире сотрудничества, я отправился в путешествие, чтобы найти себя (что бы это ни значило), и начал продавать мини-выпечку для мероприятий. Это было не так гламурно, как я ожидал, но оплата по счетам. Ну еле-еле. С крошечной кухней и холодильником я мог предложить только мини-десерты. Хотя сейчас это кажется таким давним, я хорошо помню несколько вещей.Один из них — это то, как люди сходили с ума от мини-панна котты, подаваемой в рюмках с ягодами, и, поскольку это было самое легкое блюдо в моем меню, я не мог быть более счастливым.

Что такое панна котта?

Panna cotta в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки». Он состоит из очень небольшого количества ингредиентов и представляет собой простую смесь сливок, сахара и ванили. Добавляется желатин, чтобы смесь застыла и получилась консистенция, похожая на заварной крем. Конечный продукт получается насыщенным и шелковисто-гладким.Это лучший классический рецепт панна котты, который я знаю! Я делал это десятки раз. Несмотря на жирность сливок, этот десерт идеально подходит в качестве легкого не слишком сладкого десерта после тяжелой еды. Если вы хотите приготовить еще более легкую паннакотту , вы можете заменить часть жирных сливок более светлыми сливками или молоком. Я пробовал это несколько раз, и он все равно был очень вкусным.

Что такое желатин и что он делает с моей паннакоттой?

Я здесь, чтобы спасти вас, ребята.Не надо бояться слова «желатин». То, что это может быть незнакомо, не означает, что это сложно — и на самом деле это не так.

Желатин состоит из крошечных гранул, не имеющих цвета и запаха, и используется в качестве загустителя. В зависимости от вашего региона желатин может продаваться в коробках, содержащих 2 или более конвертов. Один конверт обычно содержит 1/4 — 1/2 унции. (7-14 г) желатина.

Чтобы использовать желатин, сначала мы сбрызнем его холодной водой (или другой жидкостью) и оставим на несколько минут, чтобы он стал мягче.Тем временем мы готовим нашу сливочную смесь, нагревая сливки, сахар и ваниль вместе в кастрюле до тех пор, пока сахар не станет горячим и сахар не растворится. Когда все станет горячим, добавляем размягченный желатин и сразу взбиваем до однородной массы. Добавление желатина в горячую смесь — вот что его активирует. Убедитесь, что смесь полностью однородная и на ней не осталось мелких кристаллов. Если есть, снова поставьте кастрюлю на плиту и очень осторожно нагрейте, не давая смеси закипеть (это очень важно!), Пока желатин полностью не растворится.

Желатин не может быть исключен из рецепта, потому что без него панна котта не застынет. Панна котта схватывается минимум за 4 часа, но это зависит от размера ваших чашек. Если вы используете мини-индивидуальные чашки, она быстро застынет.

Можно ли заморозить панна котту?

Да, можно! Хорошо хранится в морозилке. Перед использованием оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы он полностью разморозился.

Нарядите свою панна котту!

Сверху панна котту можно полить ягодным соусом, карамельным соусом, лимонным творогом, ганашем из темного шоколада или ганашем из белого шоколада. Для простой клубничной панна котты поместите клубнику с сахарной пудрой в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы, затем полейте паннакотту (после того, как она застынет в холодильнике) клубничным соусом и небольшими кусочками свежей клубники. Это моя любимая версия панна котты!

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты! Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте его хэштегом #prettysimplesweet в Instagram или Facebook.

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом.

• 1/4 стакана (60 мл) холодной воды или молока
• 2 1/4 чайных ложки (7 г / 0,25 унции) порошкообразного желатина без вкусовых добавок *
• 2 стакана (480 мл) жирных сливок
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 1/2 стручка ванили, расщепленного и очищенного от семян, или 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1. Налейте воду в небольшую миску и посыпьте поверхность желатином. один слой. Не складывайте его в кучу, так как это помешает правильному растворению кристаллов.Дать постоять 5-10 минут для размягчения.

2. Тем временем в средней кастрюле нагрейте сливки, сахар, стручки ванили и семена ванили на среднем огне и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Снимите с огня и выбросьте стручки ванили. Вмешайте желатин и немедленно взбивайте до однородного состояния и растворения. Если желатин не полностью растворился, верните кастрюлю на плиту и осторожно нагрейте на слабом огне. Постоянно помешивайте и не дайте смеси закипеть.

3. Разлить сливки по 4 порционным тарелкам.Охладите не менее 2-4 часов или до полного застывания.

4. Если хотите, полейте свежими фруктами, ягодами, ягодным соусом или лимонным творогом.

5. Панна котту можно накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

* При использовании листового желатина используйте тот же вес (7 г). Положите листы в миску, наполненную 2 стаканами воды. Оставьте на 5-10 минут, затем снимите листы и перемешайте их с горячей паннакоттой, как указано в рецепте (вам не нужно добавлять ее вместе с водой, например, в порошкообразном желатине — добавляйте только листы) .

53 рецепта желатина для улучшения здоровья кишечника

Эти рецепты желатина — большой шаг вперед по сравнению с шатким желатином из вашего детства. Вместо того, чтобы загружать вашу тарелку добавленным сахаром, искусственными красителями и денатурированными белками, эти рецепты получают поддержку с использованием желатина от коров травяного откорма.

Желатин предназначен не только для желе-О: вы можете использовать рецепты желатина для приготовления всего, от питательных напитков до десертов без выпечки, при этом питая организм белком коллагена.

Если вы используете смесь, подобную коллагелатину, в рецептах с желатином, используйте ее в качестве замены 1: 1. Вы получите тот же источник обычного желатина, но в более легком для переваривания гидролизованном виде. Всегда используйте желатин от коров травяного откорма, чтобы получить максимальную пользу.

Используйте эти рецепты желатина для приготовления пудингов, хлеба, пирогов и многого другого:

Традиционные рецепты желатина

Домашний желатин «Jell-O»

  Изображение через Whole New Mom  

Если вы жаждете желе, пропустите коробочную версию и попробуйте этот простой рецепт без сахара: с такими простыми ингредиентами, как ксилит и лимонный сок, он быстро соединяется и дает такие же потрясающие результаты.

Заменитель желатиновых яиц

  Изображение с Delicious Obsessions  

Не переносите яйца? Не волнуйтесь — этот простой рецепт научит вас, как создать убедительный заменитель яиц с желатином, и идеально сочетается с рецептами, в которых вам нужны яйца, чтобы все скрепить. Этот рецепт желатина идеально подходит для всех, у кого аллергия на яйца или у кого есть аутоиммунный протокол.

Шоколадно-желатиновые квадраты

  Изображение предоставлено Кристой Батлер  

В этих нечетких желатиновых кусочках используется комбинация ванили, какао-порошка и сырого меда для создания насыщенного и жевательного вкуса.Лучше всего то, что у вас, вероятно, уже есть все необходимое для этого рецепта желатина на вашей кухне.

GAPS & Paleo Blueberry Jell-O из настоящих фруктов

  Изображение с сайта Health, Home & Happiness  

Этот рецепт желатина полон свежего аромата черники и натуральной сладости меда. Просто сварите фрукты, пюре и смешайте с лимонным соком и желатином, чтобы получить легкий и питательный десерт. Чтобы сделать его пуленепробиваемым, просто используйте сырой мед или подсластитель, например жидкую стевию или монашеский фрукт.

Рецепты желатина: соусы и спреды

Зефирный пух

В отличие от магазинной версии с кукурузным сиропом, в этом питательном пухе зефира используется простая смесь взбитого желатина и меда. Используйте сырой мед, чтобы сделать этот пуленепробиваемый, и наслаждайтесь им только время от времени (желательно вечером).

Быстрый низкоуглеводный клубничный джем

Для приготовления сладкого намазываемого джема не нужны консервы или тонны кастрюль.Вместо этого вам нужны простые ингредиенты, такие как клубника, березовый ксилит и коллагелатин. Используйте этот рецепт желатина для украшения блинов, мороженого и кето-хлеба.

Просто восхитительный имбирный мармелад

Этот острый спред является восхитительным дополнением к азиатским рецептам, в которых используется имбирь, или как простое домашнее варенье. Вам просто нужен свежий имбирь, смесь эритрита и стевии и желатин для тепла и сладости в каждом укусе.

Клюквенный соус с заливкой

Добавьте к этому классическому праздничному блюду желатин, чтобы превратить сладкий, терпкий клюквенный соус в гораздо более питательный гарнир, чем консервы.

Желе с корицей без сахара

  Изображение предоставлено Wonderfully Made и Dearly Loved  

С палочкой корицы и подсластителем вы можете приготовить это простое приправленное пряностями желе примерно за 15 минут. Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и используйте цейлонскую корицу, а также подсластитель, такой как эритрит без ГМО или березовый ксилит.

Малиново-черничный джем

  Изображение через PaleOMG  

Этот классический рецепт варенья напомнит вам фруктовые варенья в банках, которые продаются в продуктовом магазине.Чтобы сделать его пуленепробиваемым, заморозьте малину (так как предварительно купленные могут заплесневеть) и используйте сырой мед.

Рецепты из желатина: жевательное печенье

Кето-протеиновое печенье с шоколадной крошкой

Насыщенные кусочки темного шоколада — это печенье с шоколадным вкусом. Окунитесь в кружку с пеной Bulletproof Coffee, чтобы получить сытное и безгрешное удовольствие.

Печенье с булочками с корицей

  Изображение с Joy Filled Eats  

В этом спиральном печенье используется смесь миндаля и кокосовой муки, а также простые кето-добавки, такие как эритрит и масло, для придания вкуса рулету с корицей без особых усилий.Для печенья, одобренного Bulletproof, используйте масло травяного откорма и цейлонскую корицу, а также замените сливочный сыр на топленое кокосовое масло.

Аутоиммунное палео-пикантное печенье для завтрака

  Изображение через The Curious Coconut  

Секрет печенья без яиц, злаков или молочных продуктов? Желатин! В пикантном тесте с пряностями и кокосовой мукой используется желатиновое «яйцо», чтобы скрепить каждое печенье. Сделайте этот рецепт желатина более пуленепробиваемым и используйте кокосовое масло вместо оливкового, а также откажитесь от чеснока.

Песочное печенье с шоколадной крошкой

  Изображение с Joy Filled Eats  

Это печенье представляет собой вкусный гибрид традиционного песочного и классического печенья с шоколадной крошкой. С простым шоколадным соусом они выглядят невероятно модно, ведь на приготовление у них ушло всего 15 минут. Для пуленепробиваемого взгляда на этот рецепт желатина используйте масло травяного откорма и шоколад с содержанием какао не менее 85%.

Рецепты желатина: мармелад и зефир

Зеленые жевательные конфеты с высоким содержанием белка

Эти милые мармеладки для детей требуют всего лишь двух ингредиентов: коллагелатина и вашей любимой смеси зеленого сока без сахара.Это идеальный способ получить больше питательных микроэлементов и дозу питательного белка.

Зефир экстра пушистый

  Изображение через Gnom-Gnom  

Эти заоблачные зефиры получают свою слойку из желатина травяного откорма, и им нужно лишь немного подсластителя, ванили и воды, чтобы превратиться в мягкие квадраты. Для получения пуленепробиваемого отжима по этому рецепту желатина просто убедитесь, что ваш ксилит получен из березы (а не из кукурузы).

Здоровые домашние мармеладные мишки из клубники

  Изображение через десерты с пользой  

Пюре из клубники, смешанное с лимонным соком, стевией и желатином, и бум — сладкие жевательные мармеладки с мармеладом без сахара.Сделайте этот рецепт желатина пуленепробиваемым и пропустите пищевой краситель.

AIP и палео-черничные кислые жевательные конфеты

  Изображение с того, что ела прабабушка  

Для получения идеальных кисло-мармеладных конфет используйте много-много лимонного сока — в этом рецепте его смешивают с черникой, сырым медом и желатином для получения кисло-сладкого лакомства. Сделайте эти мармеладки пуленепробиваемыми и используйте свежую чернику.

Сливочные жевательные конфеты Meyer Lemon Gummies

  Изображение через Это так хорошо...  

Эти мармеладки со сливочной консистенцией кокосового молока и ароматной ванили напомнят лимонный пирог с безе. Лучше всего то, что этот рецепт бережно относится к сырому меду, поэтому вы можете сохранить все его преимущества, не переваривая его. Никаких замен, чтобы оставаться Bulletproof.

Мятно-шоколадно-желатиновые сердечки

  Изображение предоставлено Grass Fed Girl  

Получите мятный шоколад, собрав все преимущества желатина травяного откорма. Если вы используете шоколад с содержанием какао не менее 85%, с этим освежающим рецептом желатина вы легко останетесь пуленепробиваемым.

Жевательные витамины с улучшенным витамином С

  Изображение предоставлено доктором Джилл Карнахан  

Не покупайте в аптеке сиропно-сладкие мармеладные витамины и попробуйте этот рецепт желатина. Эти жевательные конфеты с терпким вкусом и антиоксидантами содержат порошок витамина С, свежевыжатый сок и коллагелатин. При желании попробуйте фруктовый сок с низким содержанием фруктозы, например сок лимона или лайма в этом рецепте.

Зефир Палео Матча

  Изображение из Flash Fiction Kitchen  

Используйте их, чтобы добавить сливочный латте маття, или наслаждайтесь всем самим.В этом рецепте желатина используются несколько простых ингредиентов, таких как матча и мед, для получения сладкого и землистого оттенка традиционного зефира. Чтобы каждый укус был пуленепробиваемым, используйте сырой мед.

Иммуностимулирующие кокосовые жевательные конфеты

  Изображение через The Cook’s Pyjamas  

Эти жевательные конфеты, содержащие имбирь, мед и куркуму, помогают поддерживать вашу иммунную систему, и они также имеют вкусный вкус! Просто пропустите пищевой краситель и используйте жирное консервированное кокосовое молоко (из банки без BPA), чтобы сохранить этот рецепт желатина пуленепробиваемым.

Жевательные конфеты с клубникой, мятой и лимоном

  Изображение с Delicious Obsessions  

Эти травяные и летние жевательные конфеты содержат ароматную комбинацию свежей клубники и листьев мяты, а также сырого местного меда для подслащивания. А благодаря естественному ярко-красному цвету ваших ягод пищевые красители не нужны.

Рецепты желатина: замороженные лакомства

Magical Frozen Fudge Pops

  Изображение с Food by Mars  

  Изображение через Whole New Mom  

  Изображение через Flavor Bender  

  Изображение предоставлено Jay’s Baking Me Crazy  

  Изображение с Eat Beautiful  

  Изображение с Holistically Engineered  

  Изображение из традиционной кулинарной школы  

  Изображение предоставлено Grass Fed Girl  

  Изображение через Rubies & Redis  

  Изображение предоставлено доктором Джилл Карнахан  

  Изображение предоставлено Primally Inspired  

  Изображение с Healthful Pursuit  

  Изображение предоставлено lilsipper  

  Изображение предоставлено Grass Fed Girl  

  Изображение через Create Delicious  

  Изображение через The Curious Coconut  

  Изображение через Create Delicious  

  Изображение предоставлено Get Inspired Everyday!  

  Изображение через «Здоровый образ жизни с шоколадом»  

  Изображение предоставлено блоггером Sweet Pea  

  Изображение предоставлено Yankee Homestead  

  Изображение предоставлено Nature Nate’s  

  Изображение предоставлено lilsipper