Борщ с галушками рецепт с фото пошагово: Борщ с галушками рецепт с фото

Содержание

Борщ с галушками рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для борща с галушками на 10 порций :

Рецепт приготовления борща с галушками по шагам

Чтобы приготовить борщ с галушками буду использовать такие ингредиенты: воду, куриный суповой набор, картофель среднего размера, лук репчатый, морковь, свеклу, поваренную соль, перец черный молотый, лавровый лист, капусту белокочанную, томатную пасту, подсолнечное масло, чеснок — для борща. Муку пшеничную, куриное яйцо, масло сливочное, воду 50 мл — для галушек.

Промою под проточной водой куриный суповой набор. Отправляю в подходящую кастрюлю для варки. Добавляю нужное количество воды. Ставлю на огонь, довожу до кипения. Уменьшаю огонь, варю на среднем огне минут 20. Бульон готов.

Свеклу промою, очищу от кожицы. Нарежу соломкой. Ввожу в приготовленный бульон. Готовлю свеклу до готовности минут 30-40.

Картофель промою, очищу от кожицы. Нарежу средними кубиками. Добавляю в бульон.

Капусту промою, обсушу. Нашинкую на кухонном комбайне. Сразу за картофелем добавляю капусту. Пока картофель и капуста готовятся, приготовлю галушки. По времени это займет минут 15-20.

В подходяшей емкости смешиваю воду, куриное яйцо, растопленное сливочное масло. Постепенно добавляю муку пшеничную. Вымешиваю тесто.

Вот такой клубок теста. Из полученного теста формирую колбаску.

Нарезаю на порционные кусочки небольшого размера, чтобы они бустрее приготовились.

Теперь приготовлю зажарку. Лук репчатый очищу от шелухи, промою, обсушу бумажным полотенцем. Нарежу мелкими кубиками. Морковь промою, очищу от кожицы. Нарежу брусочками. В сковороду наливаю подсолнечное масло, разогреваю. Обжариваю овощи до мягкости минут 7-10.

Ввожу томатную пасту, перемешиваю. Обжариваю минут пять и выключаю. Зажарка для борща готова.

Капуста закипела, ввожу приготовленные галушки, зажарку, соль и перец черный молотый по вкусу, лавровый лист, очищенный и раздавленный чеснок. Довожу до кипения. Кипячу до готовности овощей и галушек минут 20.

Укроп промою под проточной водой, обсушу бумажным полотенцем. Нарежу мелко. Когда все готово добавляю нарезанный укроп. Готовлю минут 5-10 и выключаю. Настаиваю минут 15-20.

Борщ с галушками готов. Вкусно со сметаной. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

16

3

130

616

Лук репчатый

1

0

6

31

Поваренная соль

1

1

1

1

Перец черный молотый

1

0

2

13

Лавровый лист

0

0

1

5

Капуста белокочанная

5

0

12

70

Мука пшеничная

22

3

140

668

Масло сливочное

0

41

0

374

Куриное яйцо

7

6

0

86

Подсолнечное масло

0

85

0

764

Томатная паста

4

0

14

77

всего в блюде:

64

139

342

2880

всего в 1 порции:

6

14

34

288

всего в 100 граммах:

1

2

5

44

Похожие рецепты

Борщ с галушками (полноценный обед) – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Варим бульон из курицы, лучше всего конечно из домашней. Но подойдет и любая другая.

Пока варится бульон чистим и нарезаем овощи. Свеклу и капусту нарезаем тонкой соломкой, лук и картошку — кубиками, морковь трем на крупную терку.

На разогретом в сковороде растительном масле тушим лук, свеклу и морковь, заливаем томатным соком и продолжаем тушить.

Картошку тем временем добавляем в бульон и варим пока картошка будет почти готова, затем добавляем к борщу зажарку, а потом капусту.

Курицу я обычно предварительно вынимаю и отделяю от костей, затем мякоть возвращаю обратно в борщ. В процессе варки не забываем посолить и поперчить борщ. Варим до желаемой готовности капусты, одни любят хрустящую, другие — более мягкую. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Отключаем огонь и накрываем крышкой. Даем борщу настояться.

Теперь приступаем к приготовлению галушек.

Прежде всего поставить кастрюлю с водой на огонь, пусть закипает.

В миску влить кефир, всыпать немного муки, на муку всыпать соль и соду и замешивать тесто постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким, но не жидким, главное не забить его мукой, иначе галушки не получатся пористые, оно немного липнет к рукам, но если работать на щедро припыленной мукой поверхности, с ним достаточно легко работать. Отрывать от теста небольшие кусочки теста и катать шарики, с размером можете определиться сами, надо только учитывать, что в процессе варки галушки увеличатся примерно в два раза.

Опускаем небольшими порциями галушки в кипящую подсоленную воду, сразу же помешиваем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и варим их при несильном кипении периодически помешивая примерно 6-7 минут. Вынимаем галушки шумовкой и сразу же смазываем кусочком сливочного масла.

Разливаем борщ по тарелкам, кладем ложку сметаны, галушки подаем в отдельной тарелочке, полив небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Дополнительная информация

Такой борщ с галушками когда-то готовила моя бабушка. Правда галушки кроме сливочного масла она поливала еще небольшим количеством борща и клала к галушкам кусочки отварной курицы.

Простой суп с галушками рецепт с фото пошагово

Просто и быстро в приготовлении, но очень вкусно! Супчик с галушками, один из моих любимых супчиков. Не говоря о том, что получается очень вкусно, готовится он очень быстро. Когда образуется дефицит времени, когда приходишь усталый с работы — выручают галушки. Конечно на курином бульоне суп САМЫЙ ВКУСНЫЙ, но можно сделать овощной, с грибами, но не советую на рыбном бульоне, конечно это чисто на мой вкус. Тесто делается очень быстро, смешал ингредиенты и оно готово. Галушки в суп формировать не нужно, просто отщипываешь руками или ложечкой смоченной в холодной воде. Готовить суп быстро — главное что бы был под рукой бульон, обжарил овощи (лук, морковка, перчик), добавил специи и заправил галушками. Суп готов.

Простой суп с галушками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Молоко (можно молоко заменить водой)

50 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (72 г)во всех порциях (430 г)100 г

Углеводы 73% 41 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
30 мин
PT30M
  1. Шаг 1:

    Необходимые продукты для теста

  2. Шаг 2:

    В муке делаем ямку, разбиваем туда яйца.

  3. Шаг 3:

    Доливаем молоко, и замешиваем тесто.

  4. Шаг 4:

    Тесто должно быть мягким, что бы можно было взять кусочек ложечкой или отщипнуть.

  5. Шаг 5:

    В кипящий бульон я бросаю галушки с помощью ложечки. Смачиваю ее в холодной воде, беру небольшой кусочек теста и бросаю в суп. Можно отщипывать руками, но тогда придется смачивать пальцы в воде иначе тесто будет прилипать к рукам.

  6. Шаг 6:

    Готовые галушки всплывают на поверхность. Лучше поварить суп на медленном огне минут 5-10, тогда галушки будут ароматными, мягкими и нежными.

  7. Шаг 7:

    Наливаем, посыпаем зеленью петрушки, кинзы или укропа. Особенно приятно таким супчиком согреваться промозглой осенью.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности —
    140
     ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Пшеничная мука

Украинский борщ с галушками рецепт приготовления с пошаговыми фото

  • Зачастую хорошую хозяйку определяют по умению варить вкусный борщ. И действительно, список ингредиентов для приготовления одного из самых популярных первых блюд достаточно велик, и вкус готового блюда зависит от соблюдения нескольких нюансов, таких, как: правильно выбранное мясо для бульона, набор специй, правильность приготовления овощной зажарки с томатом. Намного вкуснее получается борщ, если использовать домашний томат или пюре из помидоров, чем, например, томатную пасту.

  • Борщ с галушками получается еще более сытным и густым. Для тех, кто любит, чтобы «ложка стояла» в кастрюле — вариант с галушками в самый раз.

  • Для приготовления вкусного украинского борща с галушками подготовьте ингредиенты по списку: овощи, соль, специи, мука и яйцо для галушек, томат, масло и яблочный уксус (для легкой приятной кислинки).

  • Но первым делом нужно поставить вариться бульон. Для него нужно взять кусочек жирной или постной говядины на кости, морковь, различные корешки — в рецепте корень пастернака. Также можно взять корень петрушки, а еще нужны специи — лавровый лист и перец горошком. Залейте продукты водой в кастрюле и доведите будущий бульон до кипения. По желанию можно снять пену и продолжать варить бульон либо же слить воду, а борщ варить на вторичном бульоне. На слабом огне бульон нужно варить около часа.

  • Пока варится бульон, не теряя времени, займитесь подготовкой овощей. Белокочанную капусту помойте и нашинкуйте тонкими полосками. Если капуста жесткая, прошлогоднего урожая, то добавлять ее в кастрюлю с бульоном нужно первой — можно спустя час после варки бульона.

  • Картофель почистите и помойте, нарежьте кубиками или брусочками — не слишком мелко и не слишком крупно. Когда бульон снова закипит после добавления капусты, отправляйте в кастрюлю картофель.

  • Свеклу почистите и помойте, нарежьте соломкой или натрите на терке.

  • Морковь нужно поскоблить или срезать верхний слой, нарезать или натереть на терке. Лук-репку, почистив, мелко покрошите.

  • На сковороде раскалите растительное масло, переложите овощи и пассеруйте на слабом огне, помешивая.

  • Когда овощи слегка размягчатся, перелейте в сковороду перетертые томаты. Если они слишком кислые, можно добавить пару щепоток сахара или не добавлять яблочный уксус — чтобы блюдо не получилось слишком кислым. Перемешайте и томите под закрытой крышкой минут 15. Сразу же можно добавить соль и специи. В конце тушения влейте натуральный яблочный уксус и перелейте зажарку в кастрюлю.

  • Насыпьте в миску пшеничную муку и сделайте воронку, вбейте туда куриное яйцо, добавьте щепотку соли.

  • Замесите мягкое тесто. Если муки мало, то можно чуть-чуть добавить.

  • Раскатайте тесто в длинную «колбаску» и нарежьте ее на небольшие кусочки — это будущие галушки.

  • Варите борщ до готовности картофеля, минут 15 после добавления зажарки. Минут за 5 до окончания варки бросьте галушки в кастрюлю.

  • Выключив газ, дайте борщу настояться под закрытой крышкой минут 30. Затем разлейте украинский борщ с галушками по тарелкам, заправьте сметаной, добавьте веточку зелени и подавайте. Однако помните, что на следующий день борщ становится только вкуснее!

  • Приятного аппетита!

  • Борщ с галушкой рецепт


    Рецепт украинского борща с галушками

    Хочу поделиться рецептом вкуснейшего блюда украинской кухни — борща с галушками. Борщ получается бесподобным, очень-очень вкусным, насыщенным и сытным. Галушки готовятся отдельно и кладутся в борщ непосредственно перед подачей. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты

    Для приготовления украинского борща с галушками понадобится:

    курица (части с костями) — 300 г;

    картофель — 5 шт.;

    капуста белокочанная — 200 г;

    лук репчатый (крупный) — 1 шт.;

    морковь — 1 шт.;

    свекла (средняя) — 1 шт.;

    паста томатная — 3 ч. л.;

    уксус 9% — 1 ч. л.;

    сахар — 2 ч. л.;

    томат густой домашний — 400 мл;

    жир или растительное масло — 3-4 ст. л.;

    соль, специи, приправа для первых блюд — по вкусу;

    чеснок — 2 зубчика;

    вода — 4 литра.

    Для галушек:

    яйцо — 1 шт.;

    вода кипяченая — 180 мл;

    мука — 150 г;

    соль — щепотка;

    сметана для подачи.

    Этапы приготовления

    Части курицы залить водой, поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, убрать пену, бульон посолить. Варить курицу до готовности (минут 30, если курица домашняя — времени нужно больше).

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Готовое куриное мясо желательно отделить от костей, мясо вернуть в кастрюлю. Добавить в кастрюлю картофель и варить его почти до готовности — 25 минут. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости лука на жире или растительном масле, иногда помешивая.

    Свеклу очистить и натереть на средней терке.

    Добавить свеклу к обжаренным овощам. Также добавить уксус и всыпать сахар. Все перемешать.

    Добавить томатную пасту и влить домашний томат. Тушить овощи на сковороде на медленном огне минут 6-7, иногда перемешивая. Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту. Варить на медленном огне овощи 7-8 минут.

    После этого выложить в кастрюлю содержимое сковороды, борщ перемешать. Добавить соль, специи и приправу по вкусу. Также добавить измельченный чеснок. Дать борщу провариться на медленном огне еще минут 5 и выключить газ. Крышкой борщ не накрывать.

    Отдельно приготовить галушки: в муку добавить яйцо, соль и влить частями воду, замешивая тесто.

    Тесто получится жидковатое, как сметана.

    Далее воду в небольшой кастрюле вскипятить, посолить и с помощью одной или двух чайных ложек выкладывать тесто в кипящую воду. Старайтесь, чтобы галушки не соприкасались друг с другом. Варить галушки на небольшом огне до всплытия их на поверхность.

    Готовые галушки выложить в мисочку.

    Готовый борщ разлить по тарелкам, выложить в каждую — по 3-4 галушки и добавить сметану. Вкуснейший, ароматнейший украинский борщ с галушками готов! Можно подавать к столу!

    Приятного Вам аппетита!

    rutxt.ru

    Украинский борщ с галушками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Очень люблю борщик. Когда его аромат разносится по квартире все начинают потихоньку сползаться на запах в предвкушении вкусняшки. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить украинский борщ с галушками. Существует много особенностей, но я люблю, когда морковь и свекла не трут на терке, а режут соломкой. Вроде бы мелочь, а вкус уже другой. Испытайте мой рецепт, надеюсь вам понравится.

    1

    Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее греться на огонь.

    2

    Тем временем подготовьте все ингредиенты. Нашинкуйте капусту, порежьте мясо и картофель кубиками, морковь и свеклу — тоненькой соломкой.

    3

    Когда вода начнет закипать — опустите капусту, а затем — мясо.

    4

    В сковороде на растительном масле обжарьте свеклу и добавьте к ней морковь. Жарьте практически до готовности.

    5

    На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук.

    6

    К моркови со свеклой добавьте практически всю фасоль и томатную пасту. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.

    7

    Когда бульон будет готов и капуста разварится — добавьте в кастрюлю картофель.

    8

    Через 10 минут добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и пр.

    9

    Добавьте в кастрюлю остатки фасоли, зажаренные овощи и варите борщ до готовности.

    10

    Для приготовления галушек в муку добавьте воду, сливочное масло и взбитые вилкой яйца.

    11

    Тесто должно получиться гладкое, но не очень крутое.

    12

    Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кусочки произвольной формы.

    13

    Отварите их в подсоленной воде около 10 минут.

    14

    После всплытия откиньте галушки на дуршлаг. А потом слегка обжарьте их на растительном масле в сковороде.

    15

    Подавайте борщ к столу со сметаной и галушками. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Полтавский борщ с галушками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Украинский борщ с галушками

    Борщ с галушками — очень сытное, по-настоящему домашнее блюдо. В нашей семье не заведено варить такой борщ и зря. Рецепт я взяла из «Учебного пособия для поваров» украинской кухни. Книга старая, без картинок и мне было интересно, что в итоге получится.

    Единственное, я в нескольких шагах отошла от учебника, но в самих шагах рецепта я написала варианты на ваш выбор. Моя семья была в полном восторге от борща. И особенно от самих галушек. Таких нежных и невесомых галушек пробовать нам ещё не приходилось. Теперь буду готовить их по этому рецепту и как самостоятельное блюдо. Готовьте и вы не пожалеете!

    Как приготовить «Полтавский борщ с галушками» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления полтавского борща с галушками начнём с самого борща. Для него возьмём куриный бульон, борщевую заправку или помидоры, капусту, лук репчатый, лимон, морковь, картофель, свёклу, соль, перец чёрный, сахар, жир для жарки.

    Шаг 2 Ссылка

    Картофель очищаем от кожуры и разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера.

    Шаг 3 Ссылка

    Капусту нарезаем шашечками или шинкуем.

    Шаг 4 Ссылка

    Морковь и свёклу очищаем и нарезаем на четвертинки.

    Шаг 5 Ссылка

    Лук нарезаем практически на прозрачные полукольца и делим их ещё на 2-3 части.

    Шаг 6 Ссылка

    В сковороде растапливаем жир и обжариваем в нём лук до прозрачности в течении 1-2 минут.

    Как жарить лук

    Шаг 7 Ссылка

    В лук высыпаем морковь и тушим на слабом огне до её мягкости.

    Шаг 8 Ссылка

    Затем добавляем 2 ст. л. заправки для борща или натёртые на тёрке помидоры. Можно долить немножко воды.

    Шаг 9 Ссылка

    Тушим на среднем огне, периодически помешивая, до испарения жидкости. Когда поджарка начнёт жариться, снимаем сковороду с огня.

    Шаг 10 Ссылка

    Во второй сковороде так же растапливаем жир и высыпаем свёклу.

    Шаг 11 Ссылка

    Выдавливаем лимонный сок или наливаем уксус, добавляем сахар и столовую ложку борщевой заправки или натёртый на тёрку помидор, или разведенную томатную пасту. Добавляем половник бульона и тушим под крышкой до полной готовности свеклы.

    Шаг 12 Ссылка

    Отдельно в кастрюле доводим до кипения бульон. Всыпаем картофель и варим на среднем огне до полу готовности.

    Шаг 13 Ссылка

    Затем высыпаем капусту и продолжаем варить до полной готовности картофеля.

    Шаг 14 Ссылка

    Когда картофель готов, высыпаем свёклу. Раньше нельзя, иначе кислая среда не даст картофелю дойти до полной готовности.

    Шаг 15 Ссылка

    И высыпаем пережаренные овощи с заправкой. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Пробуем на кислоту и добавляем лимонный сок или сахар при необходимости.

    Шаг 16 Ссылка

    Даём борщу закипеть, снимаем с огня и даём настояться 20 минут под крышкой.

    Шаг 17 Ссылка

    В это время готовим галушки. Нам понадобится мука, крутой кипяток, яйцо и соль по вкусу.

    Шаг 18 Ссылка

    Всыпаем большую часть муки в миску, заливаем крутым кипятком и интенсивно перемешиваем до однородности массы. Без комков.

    Шаг 19 Ссылка

    Даём тесту слегка остыть, солим и вбиваем яйцо.

    Шаг 20 Ссылка

    Ещё раз интенсивно перемешиваем до однородности.

    Шаг 21 Ссылка

    Высыпаем оставшуюся муку. Муки можно добавить больше, если вы хотите замешать густое тесто.

    Шаг 22 Ссылка

    Замешиваем мягкое, жидкое тесто.

    Шаг 23 Ссылка

    В небольшой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и, с помощью двух столовых или чайных ложек, выкладываем тесто в кипяток. Варим галушки на среднем огне до тех пор пока они всплывут на поверхность.

    Шаг 24 Ссылка

    Готовые галушки вынимаем с помощью шумовки и выкладываем в тарелку.

    webspoon.ru

    галушки для борща | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

    Мясо курицы — 500-750 Грамм
    Картофель — 5-6 Штук
    Свекла — 1 Штука (1 большая, или 2 маленьких)
    Морковь — 1-2 Штук
    Лук — 1-2 Штук
    Капуста — 200-250 Грамм
    Томатная паста — 1 Ст. ложка
    Сахар — 1/2 Ст. ложки
    Уксус 9% — 1 Ст. ложка
    Мука — 100 Грамм
    Яйцо — 1 Штука
    Соль — 1 Ст. ложка (2 щепотки — для галушек, остальное по вкусу для борща)
    Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
    Зелень свежая — 30 Грамм
    Вода — 2,5 Литра (для бульона)
    Сало — 100 Грамм
    Показать все (16)

    foodily.ru

    Борщ с галушками (полноценный обед) – пошаговый рецепт с фотографиями

    Варим бульон из курицы, лучше всего конечно из домашней. Но подойдет и любая другая.

    Пока варится бульон чистим и нарезаем овощи. Свеклу и капусту нарезаем тонкой соломкой, лук и картошку — кубиками, морковь трем на крупную терку.

    На разогретом в сковороде растительном масле тушим лук, свеклу и морковь, заливаем томатным соком и продолжаем тушить.

    Картошку тем временем добавляем в бульон и варим пока картошка будет почти готова, затем добавляем к борщу зажарку, а потом капусту.

    Курицу я обычно предварительно вынимаю и отделяю от костей, затем мякоть возвращаю обратно в борщ. В процессе варки не забываем посолить и поперчить борщ. Варим до желаемой готовности капусты, одни любят хрустящую, другие — более мягкую. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Отключаем огонь и накрываем крышкой. Даем борщу настояться.

    Теперь приступаем к приготовлению галушек.

    Прежде всего поставить кастрюлю с водой на огонь, пусть закипает.

    В миску влить кефир, всыпать немного муки, на муку всыпать соль и соду и замешивать тесто постепенно добавляя муку. Тесто должно быть мягким, но не жидким, главное не забить его мукой, иначе галушки не получатся пористые, оно немного липнет к рукам, но если работать на щедро припыленной мукой поверхности, с ним достаточно легко работать. Отрывать от теста небольшие кусочки теста и катать шарики, с размером можете определиться сами, надо только учитывать, что в процессе варки галушки увеличатся примерно в два раза.

    Опускаем небольшими порциями галушки в кипящую подсоленную воду, сразу же помешиваем, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и варим их при несильном кипении периодически помешивая примерно 6-7 минут. Вынимаем галушки шумовкой и сразу же смазываем кусочком сливочного масла.

    Разливаем борщ по тарелкам, кладем ложку сметаны, галушки подаем в отдельной тарелочке, полив небольшим количеством растопленного сливочного масла.

    Такой борщ с галушками когда-то готовила моя бабушка. Правда галушки кроме сливочного масла она поливала еще небольшим количеством борща и клала к галушкам кусочки отварной курицы.

    www.koolinar.ru

    Борщ с галушками: рецепт с фото

    Борщ с галушками – совершенно домашнее и очень сытное блюдо. Во-первых, этот вкусный борщ сварен на наваристом курином бульоне, а во-вторых, галушки придают ему дополнительную питательность.

    Галушки здесь приготовлены особым образом, поэтому они получаются очень нежными и вкусными, претендуют даже на самостоятельное блюдо, которое можно приготовить и без борща, подав с топленым маслом или сметаной.

     На заметку В этом рецепте капусту закладывают на последнем шаге, что оставляет ее немного «с хрустом». Поэтому, если предпочитаете совершенно мягкую капусту в борще – добавляйте ее немного ранее, например, до овощной обжарки или вместе с ней.

    Борщ с галушками изначально готовится так же, как и традиционный красный борщ со свеклой. Очистим и измельчим все овощи, так называемого, борщевого набора: свеклу (или подготовьте заправку из свеклы), репчатый лук, морковь, картофель, капусту.

    На сковороде с небольшой порцией растительного масла обжариваем лук и натертую морковку до мягкости.

    Добавляем к луково-морковной массе свеклу (свекольную заправку), немного тушим до готовности свеклы, добавив немного бульона.

    Добавляем натертые или измельченные в блендере помидоры или ваш любимый томатный соус. Также добавляем немного жидкости, если ее не хватило, и тушим все овощи до уваривания около 5 минут на самом минимальном пламени конфорки.

    Тут же добавляем в овощную обжарку соль, сахар и, если вы любите кисло-сладкий борщ – уксус яблочный/столовый или сок лимона.

    В готовый куриный бульон опускаем кубики очищенного картофеля, варим практически до готовности.

    Затем проверяем картофель – он должен быть мягким. Если это так, можно переливать вместе с жидкостью овощную обжарку со сковороды.

     На заметку Если вы добавили в обжарку уксус и ввели ее в борщ до того, как картофель сварился – ваша картошка останется твердой из-за кислой среды.

    Доводим борщ до кипения с овощной обжаркой.

    Последним этапом приготовления борща будет добавление в него капусты. Борщ нужно окончательно попробовать на соль, по желанию добавить сухой или свежей зелени, толченый чеснок.

    Теперь можно приготовить галушки для борща. Они будут вариться и подаваться к борщу отдельно, что очень удобно: они не будут излишне вбирать жидкость, разбухать, и каждый сможет добавить их в тарелочку борща ровно столько, сколько осилит.

    Всыпаем половину порции муки в миску, заливаем ее стаканом кипятка. Сразу же начинаем размешивать массу, чтобы расходились комочки.

    Дожидаемся охлаждения, и когда тесто будет уже теплым, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, перемешиваем венчиком.

    Всыпаем остальную часть муки. По ходу действия регулируем ее количество: если тесто получается слишком жидким, подсыпаем еще немного.

    В итоге тесто для галушек должно получиться мягким, не слишком упругим, оно как бы тянется за ложкой или венчиком.

    Галушки отвариваем отдельно, в подсоленной кипящей воде: с помощью двух чайных (для маленьких галушек) или двух столовых (для больших галушек) ложек формируем каждую галушку и опускаем ее в кипяток.

    Когда все галушки поднимутся на поверхность кипящей воды – можно вынимать их шумовкой, смазывать маслом или сметаной, чтобы не прилипали.

    Тарелку с галушками подаем к борщу или кладем сразу же несколько галушек в горячий борщ каждому в тарелку.

    Поставьте свою оценку

    domrecepty.ru

    Борщ полтавский с галушками / Борщ / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Шаг 1: подготавливаем мясо.

    Конечно, для вкусного борща стоит использовать домашнюю птицу, но если таковой не имеется, подойдет покупное куриное или гусиное мяско, в моем случае это куриная грудка, варится быстро и борщ получается не такой жирный. В первую очередь промываем филе под холодной проточной водой, обмакиваем мясо бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем порционными кусками около 5 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую 5 литровую кастрюлю и заливаем чистой водой так, чтобы жидкость была выше уровня филе на 15 сантиметров.
    Шаг 2: варим бульон.

    Теперь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее кастрюлю с куриным филе. После закипания уменьшаем температуру плиты на маленький уровень, накрываем кастрюлю крышкой и варим мясо в течение 1 часа до полной готовности. Периодически, при помощи шумовки, снимаем с поверхности варящегося бульона белую пену, то есть шум — это свернувшийся белок который смотрится в готовом супе не очень красиво.
    Шаг 3: подготавливаем и тушим свеклу.

    После того как на плиту была установлена кастрюля с мяском сразу же приступаем к подготовке свеклы, чистим ее от кожуры, промываем под холодной водой, обмакиваем бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску, нарезаем соломкой толщиной до 5 миллиметров и длиной до 4 – 5 сантиметров. Затем включаем соседнюю комфорту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 30 граммами топленого сала.

    Когда жир разогреется, закидываем в него измельченную свеклу и обжариваем ее, помешивая кухонной лопаткой в течение 13 – 15 минут. Потом добавляем в сковороду 500 миллилитров чистой воды, уменьшаем температуру плиты на уровень между самым маленьким и средним и тушим свеклу 30 минут под закрытой крышкой. После вливаем в сковороду 1 столовую ложку столового 3 % уксуса, снова накрываем емкость крышкой и туши свеклу еще 30 минут.
    Шаг 4: подготавливаем остальные овощи.

    Бульон варится, свекла тушится, самое время заняться другими овощами. С капусты удаляем поврежденные сухие листья, а репчатый лук, морковь, картофель и корень петрушки чистим от кожуры при помощи кухонного ножа. После промываем их вместе с несколькими веточками свежей зелени укропа или петрушки, а можно и того и другого. Картофель сразу нарезаем средним кубиком примерно в 2 сантиметра, отправляем его в миску и заливаем полностью обычной водой, так картофель не потемнеет до момента использования.

    Остальные овощи сушим бумажными полотенцами, а зелень просто встряхиваем над раковиной, избавляясь от излишков жидкости. После по очереди кладем их на разделочную доску и нарезаем, капусту соломкой толщиной до 5 – 7 миллиметров.

    Лук режем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.

    Корень петрушки ломтиками толщиной до 5 миллиметров. Зелень просто мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.
    Шаг 5: подготавливаем свиное сало.

    Теперь промываем под холодной водой кусочек свежего свиного сала, вполне хватит 30 грамм этой вкуснятины. Затем обмакиваем его бумажными полотенцами, кладем на чистую разделочную доску и нарезаем кубиками или соломкой толщиной до 1 сантиметра.
    Шаг 6: готовим заправку для борща.

    Затем включаем на плите третью комфорту на средний уровень и ставим на нее другую сковороду. Когда она раскалится, укладываем на дно емкости измельченное сало и обжариваем его, помешивая кухонной лопаткой в течение 2 – 3 минут. За это время оно пустит жир и покроется нежной золотистой корочкой.
    После того как сало примет нужный румяный цвет, добавляем в сковороду кубики лука и обжариваем их также до золотистой корочки в течение 1 – 2 минут. Затем туда же вводим измельченную морковь и жарим их вместе 5 – 7 минут, интенсивно помешивая. После кладем в почти готовую заправку 1 – 2 столовые ложки томатной пасты, тушим ароматную смесь еще 2 минуты и удаляем сковороду с плиты.
    Шаг 7: варим борщ.

    Все составляющие борща подготовлены, пора приступать к самому главному этапу — к варке супа. Помогая себе столовой ложкой, перекладываем в готовый мясной бульон тушеную свеклу и даем жидкости возможность повторно закипеть. После закипания добавляем в кастрюлю картофель (без воды), капустную соломку и варим их вместе 10 – 15 минут.

    Потом вводим в почти готовый борщ заправку из сала, лука и моркови, туда же кладем 1 столовую ложку сахарного песка, по вкусу соль, черный молотый перец и листья лавра. Варим борщ до полной готовности всех ингредиентов, то есть еще примерно 10 – 15 минут. После выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему блюду настояться 15 – 20 минут.
    Шаг 8: готовим тесто для галушек.

    Пока настаивается борщ, начинаем готовить галушки и в первую очередь включаем на плите 2 конфорки на средний уровень. На одну из них ставим глубокую 3 литровую кастрюлю, наполненную чистой водой на 1/3, а на вторую устанавливаем небольшой сотейник с 90 миллилитрами чистой воды и доводим жидкости до кипения. Когда вода в сотейнике закипит всыпаем в него третью часть просеянной пшеничной муки и тщательно перемешиваем ее с жидкостью деревянной кухонной лопаткой.
    Затем снимаем емкость с плиты, ставим ее на столешницу и даем мучной массе возможность остыть до комнатной температуры. После вбиваем в сотейник 1 куриное яйцо без скорлупы, вводим оставшуюся муку, добавляем по вкусу соль и повторно перемешиваем до однородной, слегка липкой массы без комков.
    Шаг 9: варим галушки.

    После того как вода в большой кастрюле закипит, добавляем в нее немного соли, при этом не забываем, что тесто для галушек уже соленое. Набираем чайную ложку вязкой мучной массы и опускаем ее в кипящую жидкость. Варим галушки до полной готовности примерно 10 – 12 минут. После того как они всплывут, перекладываем их при помощи шумовки в глубокую миску.
    Шаг 10: подаем борщ полтавский с галушками.

    Борщ полтавский с галушками подается в горячем виде как первое горячее блюдо к обеденному столу. После настаивания суп разливают по глубоким тарелкам, кладут в каждую порцию по 5 – 7 галушек, заправляют по вкусу сметаной и посыпают мелко рубленной зеленью кинзы, зеленого лука или как в нашем варианте укропом и петрушкой. Также вместе с борщом на стол ставится соль, тарелочки с чищеным чесноком, пампушками или хлебной нарезкой и венчает все это, конечно же, самый «важный атрибут» данного кушанья – 100 грамм перцовки! Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    – Если вы приобрели целую тушку птицы (гуся или утки) перед варкой ее стоит обжечь над огнем от мелких перьев, повторно зачистить, промыть, обсушить и после варить бульон. Но не стоит забывать, что мясо этих птиц варится разное время, гусь от 1,5 до 2, 5 часов, курица от 45 минут до 1,5 часов, время зависит от жесткости мяса и считается с момента закипания воды.

    – Вместо столового 3% уксуса можно использовать яблочный уксус или концентрированный лимонный сок.

    – Вместо томатной пасты можно использовать перетертые через сито или измельченные при помощи блендера свежие помидоры.

    www.tvcook.ru

    Борщ с галушками: пошаговый рецепт с фото

    Борщ с галушками – это вкусное первое блюдо. Многие очень любят этот наваристое, густое кушанье. Оно стало эталоном местной кухни. Рецептов данного блюда очень много, каждая хозяйка находит какие-то свои варианты приготовления. Так, даже изменив состав галушек, можно сделать абсолютно новое блюдо. Например, этот ингредиент готовят из пшеничной, ржаной и даже гречневой муки. А борщ может быть не только жирным, на курице и сале, но и вовсе без мясных ингредиентов. Украшают его вежей или сушеной зеленью, сметаной или томатной пастой.

    Базовый вариант приготовления борща

    Борщ — это совокупность овощей, в которую обязательно входит свекла, а также бульона. Последний может быть мясным или же овощным. Чтобы приготовить вкусный борщ с галушками, нужно взять:

    • 300 грамм куриного мяса, можно с костями;
    • два литра воды;
    • один корень петрушки;
    • головку лука;
    • одну небольшую морковь;
    • одну свеклу;
    • небольшой кусочек корня сельдерея;
    • пять картофелин;
    • 500 грамм свежей капусты;
    • две столовые ложки растительного масла без запаха;
    • чайную ложку соли;
    • половину столовой ложки томатной пасты;
    • половину пучка свежей петрушки или же укропа.

    Готовится такой вкусный борщ с галушками по рецепту очень просто, несмотря на большое количество ингредиентов. Однако стоит сразу отметить, что галушки делают отдельно. Их также можно готовить и для других супов.

    Галушки: ингредиенты и сам рецепт

    Чтобы приготовить вкусные и простые галушки, нужно взять:

    • стакан муки;
    • половину стакана воды;
    • одно среднего размера яйцо;
    • примерно половину чайной ложки соли.

    Для начала воду кипятят, не остужая, заливают ею муку и вымешивают тесто с помощью ложки. Когда оно остынет, то есть станет чуть теплым, разбивают одно яйцо и соединяют все ингредиенты. Тщательно перемешивают.

    Кипятят воду в кастрюле, солят. Столовую ложку окатывают кипятком и зачерпывают ею тесто. Аккуратно кладут его в кастрюлю, снимая с ложки. Так варят все кусочки. В итоге галушки должны всплыть и немного провариться. Готовый ингредиент выкладывают в отдельную тарелку.

    Такие галушки можно использовать при разных рецептах борща. Приготовление с галушками придает блюду определенный шарм. По этой причине данный ингредиент можно встретить очень часто. Еще один вариант использования галушек — сбор лишнего жира. Ведь борщ часто содержит сало.

    Борщ с галушками: рецепт с фото

    Корень петрушки моют и чистят, нарезают небольшими по толщине колечками. Сельдерей также очищают и режут соломкой, достаточно тонко.

    Курицу промывают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Доводят бульон до кипения, снимают пенку с помощью ложки. Это поможет получить вкусный бульон. Добавляют сельдерей и корень петрушки, половину чайной ложки соли. Варят, пока курица не будет готова. На это может уйти от сорока минут.

    Лук чистят и режут кубиками. Берут сковородку, наливают столовую ложку растительного масла, разогревают его. Добавляют лук и жарят, помешивая, до прозрачности. Обжаренный репчатый лук отправляют в бульон.

    На сковороду добавляют еще масло. Морковь очищают и нарезают полосками, обжаривают на разогретом масле овощ до появления золотистого оттенка, кладут в бульон. Варят суп еще пятнадцать минут.

    Свеклу очищают, промывают холодной водой и режут мелкой соломкой, шинкуют капусту. Размер кусочков зависит от вкусовых предпочтений. Картофель также чистят и нарезают кубиками.

    Из бульона вынимают курицу, закладывают в кастрюлю свеклу, ждут, когда суп закипит. Варят еще десять минут. Докладывают капусту, также дожидаются закипания, кладут картофель. Варят еще минут пятнадцать, пока картофель не станет готовым. Добавляют томатную пасту, тщательно размешивают суп, выключают плиту. Борщ с галушками должен настояться. По этой причине кастрюлю накрывают крышкой и держат так суп еще минут десять.

    Зелень петрушки рубят мелко. В тарелку наливают борщ, кладут галушки, посыпают все свежей зеленью. Традиционно борщ едят горячим. Приготовление борща с галушками не занимает много времени, однако это блюдо может навсегда остаться в рационе семьи.

    Борщ без мяса: приготовление сытного блюда

    Этот рецепт подойдет тем, кто не любит мясо. Однако за счет большого количества ингредиентов борщ с галушками получается сытным, отсутствие курицы или говядины в нем не ощущается.

    Чтобы приготовить это первое блюдо, нужно взять:

    • 200 грамм свежей капусты;
    • 150 грамм свеклы;
    • сто грамм репчатого лука;
    • сто грамм моркови;
    • два красных болгарский перца;
    • два литра воды;
    • половину пучка петрушки;
    • три столовые ложки растительного масла;
    • полторы чайные ложки соли;

    Также перед подачей можно сдобрить суп сметаной. Фото борща с галушками показывает, насколько он получается красивым и аппетитным.

    Также стоит сразу подготовить и ингредиенты для галушек. Для них нужно взять:

    • 14 столовых ложек ржаной муки;
    • чайную ложку соли;
    • 160 мл воды;
    • четыре столовые ложки растительного масла.

    В чем преимущества приготовления борща с галушками из ржаной муки? Он имеет нежный, но немного терпкий вкус.

    Как приготовить вкусный борщ?

    Для начала готовят овощи. Лук очищают, крошат мелко. Морковь также чистят, нарезают соломкой. Свеклу также шинкуют мелко.

    На сковороду наливают столовую ложку масла. Обжаривают лук около семи минут, снимают. Добавляют еще столько же масла, обжаривают морковь, чтобы она сменила цвет. Так же поступают и со свеклой.

    Капусту моют и мелко шинкуют. Воду наливают в кастрюлю и доводят ее до кипения. Кладут поджаренные овощи. Отваривают их в течение десяти минут. Кладут капусту, добавляют соль и готовят суп еще в течение десяти минут.

    Начинают готовить сами галушки. Смешивают соль и муку, добавляют масло и воду, вымешивают тесто. Оно будет липким, но достаточно пластичным. Из него формируют шарики, которые кладут в суп. Готовят еще десять минут.

    Болгарский перец моют и чистят от семян, крошат кубиками, кладут в суп, отваривают в течение пяти минут, снимают с плиты. Мелко крошат зелень и добавляют ее в суп, накрывают все крышкой и дают постоять минут десять.

    Суп с галушками из гречневой муки

    Борщ с куриными окорочками и галушками из гречневой муки – это еще один оригинальный вариант привычного блюда. Для его приготовления нужно взять:

    • 500 грамм окорочков;
    • два литра воды;
    • небольшой кочан капусты;
    • триста грамм картофеля;
    • одна свекла;
    • две столовые ложки сала;
    • по половине стакана томатной пасты и сметаны;
    • столовая ложка сливочного масла;
    • одна морковь;
    • небольшой корень петрушки;
    • головка лука;
    • уксус девятипроцентный – столовая ложка;
    • соль и перец по вкусу.

    В данном рецепте галушки также готовят заранее или же в тот момент, когда готовится суп.

    Как приготовить галушки: описание

    Для начала нужно взять все ингредиенты, а именно:

    • двести грамм гречневой муки;
    • четыре столовые ложки воды;
    • одно яйцо.

    Воду слегка солят, кипятят, снимают с плиты. Опускают в нее примерно треть муки, вымешиваю тесто и охлаждают. Затем добавляют яйцо и оставшуюся муку. Тесто получается некрутым.

    Кипятят воду, с помощью ложки набирают тесто, опускают его в воду. Варят, пока галушки не всплывут, вынимают из воды и кладут в миску.

    Борщ с галушками: пошаговый рецепт

    Сначала готовят куриное мясо, окорочка нужно помыть, нарезать на части. Кладут курицу в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Появившуюся пенку снимают. Оставляют медленный огонь и томят мясо еще около полутора часов.

    Готовый бульон процеживают, мясо пока откладывают. Свеклу чистят и режут ломтиками. На дно кастрюли наливают немного бульона, уксус и кладут свеклу, тушат. Добавляют нарезанные кубиками лук, корень петрушки и морковь, томатную пасту. Откладывают ингредиенты.

    В кастрюлю наливают процеженный бульон. Доводят до кипения. Капусту режут квадратиками и закладывают в кастрюлю. Когда суп закипит, чистят и режут кубиками картофель. Варят около пятнадцати минут. Затем добавляют тушеные овощи, а именно свеклу, коренья и томатную пасту.

    Петрушку мелко рубят, соединяют с салом и тщательно смешивают, слегка растирая. Кладут в кастрюлю и варят до готовности. Дают настояться около двадцати минут под крышкой.

    В тарелку кладут кусок курицы, заливают борщом, украшают сметаной и галушками.

    Вкусные галушки с чесноком

    Это еще один вариант вкусных галушек. Но они более ароматные и острые. Помогут разнообразить не только борщ, но и иные густые супы. А многие готовят их просто так, как булочки.

    Для этого блюда нужно взять:

    • стакан простокваши;
    • одно яйцо;
    • щепотку соли;
    • соду – на кончике ножа;
    • сто грамм сала;
    • дольку чеснока;
    • половинку репчатого лука;
    • муку – чтобы тесто получилось крутым.

    Муку насыпают в миску, добавляют простоквашу, яйцо, соль и соду, тщательно вымешивают. Тесто должно получиться крутым. Чеснок и лук чистят, мелко крошат, добавляют сало и с помощью толкушки размешивают, добавляют в тесто, снова замешивают.

    Из теста делают шарики, запускают в готовящийся борщ и варят до закипания, а затем до готовности. Если хочется подать галушки отдельно, то можно отварить их в подсоленном кипятке.

    Готовить борщ должна уметь каждая домохозяйка. На самом деле многие ошибочно считают, что это первое блюдо отнимает много времени и сил, однако это мнение ошибочно. Готовить борщ просто. Пугает обычно обилие ингредиентов. Однако именно они и дают этому первому блюду такой вкус. Это густое кушанье часто подают со сметаной, делая его нежно-розовым. Также можно готовить и галушки – кусочки теста, приготовленные определенным образом. В некоторых рецептах их делают заранее, а в других – вместе с супом. Также стоит украсить тарелку этого красивого первого блюда свежей зеленью.

    fb.ru

    Борщ украинский с галушками – пошаговый рецепт с фотографиями

    Приготовление борща: Налить в кастрюлю воду и поставть на огонь, пока вода немного нагревается режем мясо или печень и шинкуем капусту, нарезаем тоненькими полуполосочками буряк (очень важно, чтоб полосочки были одинаковыми и не крупными, чтоб хорошо прожарились потом) и маленькими кубиками морковь, а также мелко рубим лук.

    В почти закипающаю воду ложим нашинкованную капусту, а при закипании воду добавляем туда и мясо и ждем пока разварится бульон. Снимаем пенку и делаем чуть-чуть меньше жар.

    А в это время на первой сковородке начинаем на растительном масле жарить свеклу, когда она слегка подрумянится — добавлем туда морковь и жарим почти до полной готовности.

    На другой сковородке обжариваем также на растительном масле лук.

    В сковороду со свеклой и морковью добавляем большую часть фасоли и совсем слегка прижариваем, а потом вливаем туда 4-5 ст.л. томатной пасты (я люблю побольше пасты, так как люблю кислинку:)) и следим за тем, чтоб не пригорела наша заправка, но дожариваем.

    Очищенный и нарезанный картофель бросаем в кипящую воду с готовым бульоном и уже мягкой проваренной капусточкой и варим это все до полуготовности.

    Добавляем специи, соль, лавровый лист, базилик и перец.

    После чего высыпаем оставшую меньшую чать консервированной вареной фасоли и содержимое обеих сковородок в наш борщик, уменьшаем огонь с среднего до почти минимального (например у меня 6 позиций, то я с 4 до 2 понижаю) и довариваем борщ, чтоб был готов, но не переварен картофель.

    Если нужно, то добавляем вновь специи по вкусу, чтоб было «как раз»:)

    Выключаем борщик, после чего выдавливаем прямо в кастрюлю несколько зубочков чеснока. Перемешиваем. Накрываем крышкой, чтоб он настоялся и немного остыл.

    В это время начинаем заниматься галушками: Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 0,5 стакана воды, 2 ст.л. растопленное сливочное масло и 2 яйца, взбитые с неполной ч.л. соли.

    Все это смешать с мукой, а потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто.

    Потом раскатать тесто ровным слоем толщиной 0,5 см. и разрезать на небольшие кусочки любой формы.

    Галушки опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды, примерно, 10 мин.

    Когда галушки всплывут — положить их на сить, чтоб стекла вода.

    В это время разогреть на сковороде масло, положить в них галушки, помешивая постоянно, слегка их поджарить.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    Подавать борщик со сметаной, зеленью и галушками, положить пару кусочков черного хлеба (или пампушок с чесноком:)) и я люблю с фиолетовым луком, потому что он сладкий вкусный и достаточно сьесть что-то иное для того, чтобы запаха лука не чувствовалось:)

    www.koolinar.ru

    Борщ с галушками: 3 рецепта, особенности приготовления

    В разных регионах существуют различные рецепты приготовления борща. Одни предпочитают готовить его из свежей капусты, другие – из квашеной, кто-то добавляет в суп чернослив, кто-то грибы. Украинцы часто варят борщ с галушками – небольшими кусочками вареного теста. С ними суп становится более сытным и приобретает новый вкус. Процесс приготовления настоящего украинского борща длителен, но результат не заставит пожалеть о потраченном времени.

    Особенности приготовления

    Борщ с галушками готовится почти так же, как обычный, но и простой борщ правильно варить умеет не каждая хозяйка. Познакомившись с тонкостями технологии приготовления этого супа из свеклы и капусты, с задачей справится на отлично даже неопытный повар.

    • Если борщ приобрел мутно-бордовый оттенок и в нем плавают почти полностью обесцветившиеся кусочки свеклы, он явно не удался. Правильно приготовленный борщ имеет насыщенный красный цвет, который ему придают свекла и томатная паста. Чтобы свекла не обесцветилась, ее нельзя долго варить. Ее сначала доводят до готовности, обжарив или потушив, в суп же закладывают не более чем за 10 минут до его готовности. Дополнительно используют уксус или лимонный сок, которые помогают свекле сохранить насыщенный оттенок.
    • Большое значение имеет последовательность закладки продуктов. Первыми в кастрюле должны оказаться ингредиенты, требующие наиболее длительной термической обработки, последними – те, что развариваются быстрее всего. Галушки добавляются в суп незадолго до его готовности, так как быстро развариваются. Однако заготовить их нужно заранее.
    • Если вы добавляете в суп зелень, его необходимо прокипятить хотя бы 2–3 минуты, иначе он быстро испортится.

    Борщ с галушками принято подавать со сметаной. Можно обойтись и без нее, но тогда в тарелки насыпают много свежей зелени и толченого чеснока. Хлеб к борщу с галушками подавать не обязательно.

    Украинский борщ с галушками

    Состав:

    • свиные ребра – 1 кг;
    • сало – 100 г;
    • капуста белокочанная – 0,5 кг;
    • картофель – 0,5 кг;
    • морковь – 150 г;
    • репчатый лук – 150 г;
    • свекла – 0,3 кг;
    • петрушка – 100 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • томатная паста – 60 мл;
    • столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • вода – 3,5 л на суп, 1 л для галушек;
    • мука пшеничная – 0,4 кг;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Свиные ребра помойте, разрубите на куски, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту, дождитесь, когда вода закипит. Снимите выступившую на поверхности пену, убавьте огонь. Варите, пока мясо не начнет легко отставать от костей.
    • Извлеките ребра из бульона, оставьте остывать. Бульон процедите и верните на огонь.
    • Очистите картофель, нарежьте кусками по полтора сантиметра.
    • С капусты снимите верхние листья, кочан помойте и обсушите полотенцем. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой.
    • В кипящий борщ положите картофель, через 5 минут после него добавьте капусту.
    • Свеклу очистите, нарежьте соломкой или измельчите на крупной терке.
    • Точно так же поступите с морковью.
    • Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
    • Измельчите ножом сало.
    • Сало положите на сковороду, растопите его.
    • Когда из сала вытопится жир, положите на сковороду лук и морковь, обжаривайте их до золотистого оттенка.
    • Добавьте свеклу, полейте ее уксусом. Обжаривайте овощи вместе в течение 5 минут.
    • Добавьте томатную пасту и потушите овощи, пока они не станут мягкими. Снимите сковороду с огня.
    • Просейте муку.
    • Взбейте венчиком яйца, смешайте с водой и снова взбейте.
    • Влейте полученную жидкость в муку, добавив немного соли. Замесите тесто.
    • Через 20 минут после добавления капусты начинайте вводить галушки. Для этого отделяйте кусочки теста, формируя из них небольшие приплюснутые шарики, и опускайте в кипящий суп.
    • Когда все галушки всплывут, добавьте в борщ пассерованные овощи. Подсолите его, опустите в него листья лавра.
    • От свиных ребрышек отделите мясо.
    • Через 5 минут добавьте мясо, мелко порубленные чеснок и петрушку.
    • Поварите еще 3 минуты и снимите кастрюлю с огня.

    Рецепт по случаю::

    Дайте супу настояться в течение 20 минут, разлейте по тарелкам. В каждую тарелку добавьте по ложке сметаны.

    Полтавский борщ с галушками

    Состав:

    • отварное куриное мясо – 0,3 кг;
    • куриный бульон – 1,5 л;
    • свекла – 150 г;
    • капуста белокочанная – 0,25 кг;
    • картофель – 0,25 кг;
    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • корень сельдерея – 50 г;
    • яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
    • томатная паста – 40 мл;
    • сахар – 5 г;
    • растительное масло – 20 мл;
    • шпик – 60 г;
    • мука – 100 г;
    • вода – 60 мл;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Из куриной грудки или других частей курицы сварите бульон. Выньте из него мясо, остудите. Отделите мясо птицы от костей, мелко порежьте и верните в бульон.
    • Капусту помойте, промокните салфеткой и мелко нашинкуйте.
    • Картошку очистите, нарежьте некрупными брусками.
    • Помойте и очистите свеклу и морковь. Измельчите их на крупной терке, разложив по разным тарелкам.
    • Освободите от шелухи лук, нарежьте некрупными кусками.
    • Очистите и мелкими кубиками порежьте сельдерей.
    • Лук и сельдерей обжарьте в растительном масле, добавьте к ним морковь и томатную пасту. Тушите, пока морковь не станет мягкой.
    • Мелко порежьте шпик, разогрейте на чистой сковороде.
    • Добавьте свеклу. Обжаривайте ее 5 минут.
    • Добавьте к свекле уксус и сахар, перемешайте.
    • Когда уксус выпарится, влейте половник бульона. Тушите свеклу на слабом огне до готовности.
    • Из воды, яиц, соли и муки замесите тесто.
    • Вскипятите бульон, опустите в него картофель. Когда он снова закипит, добавьте капусту. Варите 20 минут.
    • Сформируйте галушки и опустите их в бульон.
    • Добавьте свеклу и коренья, перемешайте. Подсолите и приправьте по вкусу.
    • Поварив 7–8 минут, снимите с огня.

    Полтавский борщ можно сварить не только из курицы, но и из утки. В этом случае он получится более сытным и калорийным. Подается суп со сметаной, которая кладется в каждую тарелку отдельно. Свежая зелень тоже не будет лишней.

    Борщ с галушками

    Состав:

    • мука – 0,2 кг;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • вода – 3,5 л, в том числе 0,5 л для галушек;
    • консервированная фасоль – 0,24 кг;
    • капуста – 0,4 кг;
    • картофель – 0,6 кг;
    • свекла – 0,2 кг;
    • томатная паста – 40 мл;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • лук – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лимонный сок – 20 мл;
    • свежая зелень – 100 г.

    Способ приготовления:

    • Помойте и очистите овощи.
    • Капусту мелко нашинкуйте, картофель порежьте кубиками средней величины.
    • Морковь крупно натрите.
    • Лук порежьте мелкими кубиками.
    • Измельчите на крупной терке свеклу.
    • В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Когда они приобретут золотистый оттенок, добавьте к ним томатную пасту. Пассеруйте, пока томатная паста не станет оранжевой.
    • Добавьте свеклу, полив ее лимонным соком. Влейте полстакана теплой воды или овощного бульона. Накройте сотейник крышкой и тушите овощи до готовности.
    • Вскипятите воду, положите в нее капусту и картошку. Варите 20 минут.
    • Пока овощи варятся, приготовьте тесто для галушек.
    • Опустите галушки в кипящую воду.
    • Через 5 минут высыпьте в кастрюлю фасоль.
    • Когда суп снова начнет кипеть, добавьте в кастрюлю тушеные овощи, специи и соль.
    • Продолжайте варить суп еще 5–7 минут.

    Перед подачей к столу всыпьте в каждую тарелку горсть рубленой зелени, добавьте по ложке сметаны или майонеза.

    Борщ с галушками – сытное блюдо, которое относится к украинской кухне. Похожий суп варят и на Кубани, но там его называют борщом с клецками. Приготовить этот сытный вариант супа из свеклы и капусты не более сложно, чем традиционный. Попробовав блюдо, вы не пожалеете о потраченных усилиях.

    Дата: 07.02.2018.

    onwomen.ru

    Картофельный суп с галушками по-деревенски

    Сытный и вкусный картофельный суп без мяса – это просто. Немного картофеля, чуть-чуть специй, растительного масла и овощей, слегка обжаренных на сковороде, и буквально через 50 минут кухня наполнится аппетитными ароматами.

    А если добавить в блюдо кусочки теста, получится настоящий картофельный суп с галушками по традиционному бабушкиному рецепту.



    Продукты


    • 6 средних молодых или «старых» картофелин;
    • 2–3 крупных морковки;
    • 4 средних или 2 больших луковицы.

    Галушки состоят всего из 3 ингредиентов:

    • куриного яйца;
    • 20–30 мл обычной воды;
    • чашки муки.


    При необходимости в тесто добавляют соль или соду на кончике ножа, чтобы галушки получились более пышными и мягкими.


    Рецепт приготовления


    1. Сначала набрать в кастрюлю воду и отправить емкость на плиту. Тем временем можно почистить овощи, тщательно промыть и положить на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.


    2. На плиту рядом с кастрюлей поставить сковороду, а когда она нагреется, налить 1–1,5 ложки подсолнечного масла. Подойдет и оливковое. Оно сделает блюдо более ароматным и пикантным.


    3. Пока сковородка накаляется, порезать очищенный картофель на маленькие квадратики или ромбики. Если сделать кусочки корнеплода слишком большими, они станут невкусными. Чересчур миниатюрные квадратики разварятся и превратятся в пюре.


    4. Подготовленный картофель пересыпать в тарелку и отставить в сторону до закипания воды в кастрюле.


    5. Время заняться морковкой:

    • Овощ измельчить на крупной терке или порезать тоненькой соломкой. 
    • Выложить на раскаленную сковородку.
    • Тщательно перемешать с горячим маслом.
    • Равномерно распределить по дну сковороды и заняться луком.


    6. Луковицу покрошить, но не слишком мелко.


    7. Подождать, пока морковка станет насыщенно-оранжевой и слегка размягчится.


    8. Высыпать пряный овощ в сковороду и перемешать с другим компонентом.


    9. Положить в заправку для картофельного супа щепотку соли, 10–20 г черного перца. Поклонникам специй понравится сочетание из:

    • кориандра;
    • смеси «Итальянские травы»;
    • приправы «Для риса».

    Взять по 5 г каждого ароматного компонента и положить в морковно-луковую массу.


    10. Размешать, чтобы овощи пропитались запахом специй, и оставить на плите. Пока заправка поджаривается, положить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой. Будущий суп подсолить, размешать и заняться галушками.


    11. Разбить куриное яйцо в железную или стеклянную миску.


    12. Взбивать вилкой, пока заготовка не превратится в однородную желтоватую жидкость и не увеличится в объеме. Влить немного воды.


         Яйцо взбивать не обязательно, можно сразу добавить муку и вымесить тесто. Но тогда оно получится не таким воздушным и нежным.


    13. В миску с куриным продуктом насыпать чашку муки.


    14. Компоненты медленно размешивать вилкой. Примерно через 5 минут жидкая смесь превратится в однородное тесто.


    15. Если масса жидковата и слишком прилипает к пальцам, положить в емкость с заготовкой еще чашку муки. Вымешивать руками.


         Не забывать, что на плите стоит заправка и кастрюля с картофелем!


    16. Тесто станет упругим и эластичным, перестанет липнуть к пальцам.


    17. Отставить заготовку в сторону, заняться овощами. Морковка и лук за это время подрумянятся, поэтому сковороду снимают с плиты.


    18. Когда картофель станет мягковатым, переложить заправку в кастрюлю. Вода окрасится в оранжевый цвет, у супа появится насыщенный аромат морковки, поджаренной с луком.


    19. Осталось добавить в блюдо галушки. От теста отщипывать маленькие или средние кусочки и бросать в кипящую жидкость. Суп размешать, накрыть и подождать 5–10 мин. Готовые галушки всплывают на поверхность. Это значит, что блюдо пора снимать с плиты.


         Чтобы сырое тесто не приставало к рукам, пальцы следует смазывать мукой, тогда будет проще отрывать кусочки правильной формы и нужного размера.


    20. Суп с галушками налить в тарелку, можно украсить веточкой укропа или петрушки, заправить ложкой сметаны.


    Блюдо, приготовленное по старинному рецепту, непременно понравится всей семье и, возможно, станет одним из самых любимых.


    Приятного аппетита!

    receptino.ru



    Популярные рецепты


    Борщ с галушками пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

    — Новые рецепты —
    Красный борщ со свеклой — классический рецепт с пошаговыми фото

    Многие народы считают борщ – исключительно своим кулинарным изобретением. Но все же есть предложение, что впервые его готовили на Украине, где свёкла (буряк) произрастают в каждом огороде. В отличии от русских щей, в борщ кладут свежую капусту и свеклу, которая дает яркий окрас.

    Постный борщ без мяса — классический рецепт с пошаговыми фото

    Приготовить простой и вкусный борщ, да еще и без мяса – вполне реально, особенно, если все овощи сезонные, молодые, сладкие. Сегодня предлагаю вам подать к обеденному столу борщ без мяса, со свеклой и капустой, домашним томатом, овощами и пастой. Чтобы юшка в борще получилась сытной, наваристой и густой, в процессе приготовления нужно отварить цельный клубень картофеля, после размять его в пюре и вернуть в борщ, именно такой картофель придаст юшке шелковистую консистенцию. Домашний томат задаст борщу характерную кислинку, если томата нет, можно просто перекрутить помидоры на мясорубке. Что же, самое время приготовить все продукты и приступать к процессу.

    Борщ на зиму в банках — классический рецепт с пошаговыми фото

    Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью – это одна из тех самых заготовок, которая зимой намного упрощает нам процесс приготовления борща, да и к тому же, делает его невероятно ароматным и вкусным. Посудите сами, вряд ли зимние овощи и магазинная томатная паста придадут борщу летний вкус и аромат.

    Борщ с курицей — классический рецепт с пошаговыми фото

    Существует огромное количество всевозможных рецептов борща. Можно с уверенностью сказать, что борщ у двух хозяек, даже приготовленный по одному и тому же рецепту, никогда не будет иметь одинаковый вкус. В том и состоит волшебное свойство этого традиционного и любимого блюда – что каждый раз он получается по-разному.

    Заправка для борща без капусты в банке — пошаговый рецепт с фото

    Если вы любите вкусные и полезные заготовки на зиму, тогда сегодняшний рецепт для вас – готовим борщ на зиму в банках без капусты. Заготовка очень полезная, и дело даже не в том, что вы зимой сможете сократить в разы процесс приготовления борща, а в том, что аромат вашего борща будет просто безупречный, так как летние овощи настолько ароматные и вкусные, что зимой таких точно не найти. Заготовку лучше делать в полулитровых банках, так мы получим вариант заправки на кастрюлю 2,5-3 литра.

    Зелёный борщ с щавелем и яйцом — очень простой пошаговый рецепт с фото

    Вкусное первое блюдо, которое ассоциируется с началом весны – это зеленый борщ. В нем собраны все первые витамины – молодая морковь, лук и конечно же много зелени, особенно щавеля.
    Варить зеленый борщ нужно уметь даже, если вы не любите это делать. Поверьте, такой полезный навык вам может пригодиться, да и вкус зеленого борща ни с чем не сравним.

    Борщ из борщевой заправки — классический рецепт с фото

    Приготовление борща с борщевой заправкой, куда быстрее чем готовить с нуля. А еще хороша заправка, когда, зимой на улице холодно и купить свежие овощи проблематично. Поэтому летом, не пожалейте времени и сделайте 3-4 банки про запас, чудесной заправки. Как же приготовить борщ с уже готовой заправкой? Читайте и смотрите ниже в подробном рецепте с фото.

    РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

    Пошаговые рецепты потрясающего борща с галушками и фасолью, грибами и черносливом, на плите, в горшочке и мультиварке

    2017-11-21 Юлия Косич Домашние рецепты Русская кухня

    Оценка
    рецепта

    4.7

    4063

    Число
    просмотров

    4063

    В 100 граммах готового блюда содержится:

    Белков

    7

    (гр)

    7 гр.

    среднее

    Жиров

    3

    (гр)

    3 гр.

    низкое

    Углеводов

    12

    (гр)

    12 гр.

    среднее

    Калорий

    110

    (Ккал)

    110 ккал.

    среднее

    Вариант 1: Классический рецепт борща с галушками

    Галушки, а по сути, небольшие кусочки отварного теста часто используют в приготовлении различных супов. К слову, их подают и как самостоятельную закуску. Но в сегодняшней подборке мы рассмотрим сразу несколько вариантов создания борща с галушками.

    Ингредиенты:

    • 450 грамм свинины на кости;
    • 3,5 литра воды;
    • крупная луковица;
    • средняя морковь;
    • 5 картофелин;
    • крупная свекла;
    • половина пучка петрушки;
    • 450 грамм капусты;
    • масло для жарки;
    • 35 грамм томатной пасты;
    • по вкусу соль;
    • стакан муки;
    • свежее яйцо.

    Пошаговый рецепт борща с галушками

    Шаг 1:

    Свинину на кости вымыть. Закинуть мясо в кастрюлю и отварить в 3-х литрах воды. Время готовки — 1,5 часа на среднем огне.

    Шаг 2:

    Из готового бульона достать свинину. Саму жидкость процедить. Для этого лучше воспользоваться марлей. Затем вернуть основу супа на плиту.

    Шаг 3:

    Нашинковать зачищенную от верхних листиков белокочанную капусту. Закинуть ее в бульон. Температуру важно снизить до минимума.

    Шаг 4:

    Через 20 минут обжарить в масле рубленый лук, тертую морковь и свеклу. Все корнеплоды заранее очистить от кожуры. Пересыпать зажарку в кастрюлю и оставить будущий борщ с галушками еще на 40 минут.

    Шаг 4:

    За это время разобрать свинину мелкими кусочками. Также порезать брусочками очищенный картофель. Спустя указанное время ввести мясо и картошку в бульон с овощами.

    Шаг 5:

    Кроме того, влить томатную пасту, рубленую петрушку и крупную соль. Очень хорошо все перемешать. Пока борщ продолжает готовиться, соединить яйцо с водой (500 г). Потом просеять муку, добавить соль и замесить тесто.

    Шаг 6:

    Из получившейся массы ложкой сформировать небольшие заготовки галушек и переместить их в борщ. Варить 5-6 минут. При этом кусочки теста полностью побелеют и всплывут на поверхность. На этом все. Дополнить первое сметаной и присыпать зеленью.

    Кидать галушки в кастрюлю желательно после того, как картофель станет мягким. Поскольку они довольно быстро готовятся, важно до этого момента отварить данный корнеплод. Если же вы не учтете данный факт, то переварите галушки и они испортят борщ.




    Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

    Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

    Вариант 2: Быстрый рецепт борща с галушками

    Основное время, которое требуется для создания борща, уходит на отваривание бульонаю И если вы замените говядину или свинину на кости на куриное мясо, то сможете существенно сократить весь процесс. Также мы предлагаем отказаться от предварительной обжарки ингредиентов. Получится очень быстрый и легкий борщ.

    Ингредиенты:

    • куриный хребет;
    • 150 грамм куриного филе;
    • 2,4 литра воды;
    • по вкусу соль;
    • 1 морковь;
    • 1 свекла;
    • 4-5 картофелин;
    • 400 грамм молодой капусты;
    • неполный стакан муки;
    • куриное яйцо;
    • 30 грамм томатной пасты;
    • специи для борща.

    Как быстро приготовить борщ с галушками

    Шаг 1:

    Промытый хребет курицы и небольшое филе уложить в высокую кастрюлю. Влить воду (2 л) и всыпать соль. Отварить на протяжении 40 минут. Огонь большой.

    Шаг 2:

    В это время шинковать молодую белокочанную капусту. Также потереть свеклу и среднюю морковь. Когда бульон будет готов, хребет выбросить, а мясо оставить охладиться. Саму жидкость процедить. Вернув основу борща с галушками на плиту, всыпать капусту, морковь и свеклу.

    Шаг 3:

    Варить овощи под неплотно закрытой крышкой на протяжении 15 минут. В это время порубить картошку. Ввести корнеплод в бульон. Также добавить специи, разобранное куриное филе и томатную пасту.

    Шаг 4:

    Перемешать ингредиенты. Варить еще 15 минут. Параллельно приготовить тесто из муки, соли, яйца и вода (400 мл). Ложечкой заложить внутрь заготовки галушек. Продолжить готовку на протяжении еще 5 минут. Выключить огонь и разлить первое по тарелкам.

    Чтобы овощи не остались сырыми, используйте молодые плоды. Что касается капусты, то допустимо заменить белокочанную на пекинскую или савойскую. Если же есть только старые овощи, для быстроты процесса используйте маринованный или предварительно отваренный вариант.

    Вариант 3: Борщ с галушками и фасолью

    Часто, особенно на Кубани, борщи готовят с фасолью. Причем ее можно и отварить, и использовать в маринованном виде. Если вы решите приготовить первое со вторым вариантом, рекомендуем взять консервы в томатной заправке.

    Ингредиенты:

    • банка консервированной фасоли;
    • 450 грамм говядины на кости;
    • по вкусу соль;
    • 3,5 литра прохладной воды;
    • половина пучка любой зелени;
    • по вкусу молотый перец;
    • 2 лаврушки;
    • репчатый лук;
    • свежая морковь;
    • 5 картошек;
    • 410 грамм капусты;
    • крупная свекла;
    • масло для обжаривания;
    • стакан муки;
    • куриное яйцо;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 39 грамм томатной пасты.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Говяжий кусок зачистить и вымыть. Уложив мясо в кастрюлю, добавить лавр и влить 3 литра воды. Оставить основу борща на огне в течение 2 часов.

    Шаг 2:

    Полученный бульон обязательно процедить, достав говядину и выбросив лавр. Ввести внутрь шинкованную капусту и вернуть на плиту. Готовить овощ 25 минут. Огонь — средний.

    Шаг 3:

    В это время прожарить в горячем масле тертую свеклу и морковь. Не забыть добавить резанный мелкими кубиками репчатый лук. Также влить в зажарку томатную пасту, вкинуть соль и щепотку молотого перца. Тушить15-17 минут.

    Шаг 4:

    Переместить подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Все смешать. Закинуть давленый чеснок и рубленую зелень.

    Шаг 5:

    Еще через 20 минут аккуратно уложить в суп консервированную фасоль. Уменьшить температуру до минимума.

    Шаг 6:

    Быстро замесить тесто из оставшейся воды, соли, яйца и пшеничной муки. Добавить с помощью ложечки заготовки галушек. Продолжить готовку.

    Шаг 7:

    Спустя 6-7 минут борщ с галушками выключить и подать со сметаной на обед. В каждую тарелку также всыпать шинкованную зелень.

    Помимо консервированной фасоли можно использовать и свежую. Однако в этом случае бобы необходимо промыть и предварительно отварить до мягкости. Для этого потребуется 1,5-2 часа. Рекомендуемый огонь — средний. Так, фасоль не лопнет и не разварится.

    Вариант 4: Борщ с галушками и черносливом в горшочках

    Еще один довольно частый продукт, используемый для создания борща, — чернослив. К слову, советуем перенести процесс в горшочки. Поверьте, вы получите изумительное первое блюдо с потрясающими нотами дымки костра.

    Ингредиенты:

    • средняя свекла;
    • 390 грамм говядины;
    • средняя морковь;
    • 4 картошки;
    • 310 грамм капусты;
    • 12 штук чернослива;
    • 4 ч.л. томатной пасты;
    • 1,1 литр воды;
    • по вкусу соль;
    • неполный стакан муки;
    • яйцо;
    • любые специи.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Кусок говядины очистить от костей, хрящей и жилок. Мясо вымыть и нарезать мелкими кусками. Заложить равное количество по 4 горшочкам (примерно по 100 грамм).

    Шаг 2:

    Овощи (свеклу и морковь) мелко потереть. Равными порциями распределить по керамическим емкостям.

    Шаг 3:

    Также добавить рубленую капусту и брусочки свежего картофеля. Корнеплод обязательно нужно очистить и вымыть.

    Шаг 4:

    Заложить заранее запаренный и порезанный пополам чернослив. Ввести специи и крупную соль.

    Шаг 5:

    Смешать в отдельной миске фильтрованную воду (800 мл) и томатную пасту. Смешав заправку до однородности, разлить по горшкам (по 200 мл в каждый).

    Шаг 6:

    Накрыть крышками и оставить в духовке (на решетке) при 185 градусах. Готовить первое 50 минут. За указанное время сделать тесто. Для этого вымешать воду (300 мл), муку, соль и яйцо.

    Шаг 7:

    Через указанное время осторожно достать горшочки и открыть крышки. Заложить в каждый несколько заготовок галушек и вернуть блюдо в духовку. Продолжить создание борща с галушками еще 10 минут. Крышками не накрывать.

    Подавать изумительное первое вполне допустимо прямо в горшках. При этом борщ рекомендуется засыпать свежей зеленью и дополнить хрустящим хлебом. Также не забудьте о стрелках лука и сметанном соусе.

    Вариант 5: Постный борщ с галушками и грибами в мультиварке

    Те, кто часто готовят лесные грибы, знают, что для этого требуется довольно много времени. Однако есть выход. Какой? Давайте вместе сделаем изумительно ароматный грибной борщ в мультиварке. Именно эта машина решит все проблемы.

    Ингредиенты:

    • 5-6 средних белых грибов;
    • 2,2 литра фильтрованной воды;
    • половина стакана муки;
    • по вкусу соль;
    • куриное яйцо;
    • по половине пучка кинзы и петрушки;
    • по вкусу душистый перец;
    • 340 грамм капусты;
    • морковь;
    • средняя свекла;
    • 4 картошки;
    • средняя луковица;
    • 25 грамм томатной пасты.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Влить 2 литра воды в чашу мультиварки. Включить режим «Суп». Довести идкость до кипения. Параллельно нашинковать капусту, нарезать картошку брусками и потереть свеклу и морковь. Также порубить лук и оба вида зелени.

    Шаг 2:

    Свежие белые грибы зачистить. Вымыть и промокнуть. Порезать ингредиент кубиками или плоскими слайсами. Заложить пару ложек томатной пасты и влить немного горячей воды из чаши. Смешать до однородности.

    Шаг 3:

    Теперь всыпать в бурлящую воду все овощи: капусту, морковь, картошку, лук и свеклу. Добавить подготовленные грибы. Всыпать душистый перец, зелень и крупную соль. Залить разведенную томатную пасту.

    Шаг 4:

    Перемешать содержимое чаши и закрыть крышкой. Не меняя режим, готовить первое на протяжении 45 минут.

    Шаг 5:

    За пару минут до окончания срока вымесить из муки, яйца, щепотки соли и воды (200 мл) тесто. Осторожно открыть крышку и уложить будущие галушки небольшими партиями.

    Шаг 6:

    Не закрывая мультиварку, готовить постный борщ с галушками еще 10 минут. Традиционно подать со сметаной и хлебом.

    Свежие грибы, особенно если вы не являетесь грибником, достать довольно непросто. Поэтому их допустимо заменить сушеными. Для этого грибы важно заранее замочить в кипятке за пару часов до начала готовки.

    Вариант 6: Украинский борщ с творожными галушками

    Да, обычно для супов галушки готовят из простого теста из воды, яиц и муки. Но если вы добавите в рецептуру творог, то не просто разнообразите вкус борща, но и сделаете его по-своему неповторимым.

    Ингредиенты:

    • 450 грамм свинины на косточке;
    • 3 литра воды;
    • по вкусу молотый перец;
    • куриное яйцо;
    • по вкусу соль;
    • 95 грамм творога;
    • половина стакана муки;
    • 395 грамм капусты;
    • крупная свекла;
    • 5-6 картошек;
    • средняя морковь;
    • 20 грамм сахара;
    • масло для обжарки;
    • 20 грамм лимонного сока;
    • свежий укроп;
    • средняя луковица.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Зачищенную и вымытую свинину переложить в кастрюлю. Влить 2,8 литра воды. Добавить соль. Варить при средней температуре.

    Шаг 2:

    В это время обжарить в раскаленном масле зажарить шинкованный лук, тертую свеклу и морковь, рубленую капусту. Через 5-6 минут всыпать соль и влить томатную пасту, разведенную до однородности с достаточным объемом бульона.

    Шаг 3:

    На минимально огне томить заправку 20 минут. Затем процедить готовый бульон. Мясо оставить для охлаждения. Пересыпать сочную зажарку в бульон.

    Шаг 4:

    Очищенный картофель порезать кубиками и спустя 20 минут пересыпать в будущий борщ с галушками. Перемешать, добавив лимонный сок, рубленый укроп и сахар.

    Шаг 5:

    Параллельно взбить творог с яйцом и солью. Влить стакан воды и просеять муку. Замесить тесто. Сформировать аккуратные галушки и аккуратно вложить их в кастрюлю. Готовить борщ 6-7 минут под закрытой крышкой.

    Творожное тесто лучше сделать заранее и оставить в холодильнике. Тогда галушки точно не распадутся. В любом случае после введения их в борщ, уменьшите огонь. При сильном бурлении они могут «разойтись», испортив блюдо.




    Похожие рецепты Заправка для борща на зиму со свеклой в банке — пошаговый рецепт с фото

    Лето и ранняя осень богата свежими овощами. Они молодые и очень вкусные. Чтобы зимой по полной использовать летние дары, предлагаем вам заготовить на пробу несколько баночек борщевой заправки. Готовить мы ее будет из свеклы и томатов. Такая баночка уже готова к употреблению. Когда зимой вы надумаете готовить борщ, вам нужно будет открыть банку и добавить ее содержимое к бульону и картошке, а после добавить капусту. Согласитесь, это весьма удобно мало того, что экономит время на приготовление, так еще и деньги. Ведь зимой та же морковь и свекла стоят на порядок дороже, чем в летний период.

    Борщ на курином бульоне — пошаговый рецепт с фото

    Борщи на бульоне из птицы принято считать классическими для Полтавской области Украины. Варят их из домашней птицы или дичи, блюдо выходит очень ароматным и вполне укладывается в требования к диетическому питанию.

    Кубанский борщ — пошаговый рецепт с фото

    Именно так готовили борщ кубанские казаки в далекие времена, но вместо свежего мяса использовали солонину. Это объяснялось отсутствием холодильников. Для настоящего кубанского борща нужна сахарная свекла. Она белого цвета, не дарит блюду насыщенных оттенков, но здорово облагораживает вкус. Из этих продуктов получится 8 больших порций сытного и наваристого блюда.

    Борщ в духовке — пошаговый рецепт с фото

    Всеми любимый и очень популярный борщ получится еще ароматнее, если приготовить его в духовке. Для этого подойдет любая посуда, например, чугунный казанок или простая эмалированная кастрюля. Отличается он от обычного варианта, сваренного на плите, отменным вкусом, так как используемые овощи, как правило, не кипят, а медленно томятся и получаются как бы печенными.

    Заправка для борща на зиму с капустой в банке

    В холодное время организм получает меньше витаминов из-за подорожания овощей. Чтобы хотя бы немножко улучшить ситуацию, закатайте летом банки с ароматной заправкой для борща. В ней все овощи сохраняют свои полезные свойства, кроме того, это существенно экономит время на приготовление «первого». Намного проще потратить пару летних дней, чем стоять у плиты каждую неделю зимой.

    Борщ сибирский — пошаговый рецепт с фото

    За почетное право, считать борщ только своим национальным блюдом до сих пор борются многие народы. Все это происходит потому, что в разных регионах его по-разному готовят, отсюда и появляется столько разных названий вкуснейшего первого блюда. Но сегодня речь пойдет о борще сибирском, и уж поверьте – им можно удивить даже самых требовательных и капризных гурманов.

    Борщ с болгарским перцем — пошаговый рецепт с фото

    Борщ — это один из самых распространенных вариантов первого блюда, вкус которого каждому из нас знаком с детства. У всякой хозяйки есть свои секреты приготовления этого кушанья, и довольно часто в него добавляют болгарский перец.

    Литовский борщ — пошаговый рецепт с фото

    В традиционном рецепте литовского борща используется отварная свекла. Желательно ее предварительно отварить и остудить, так как этот процесс занимает большую часть времени. Для заправки используется жирный кефир 3-3,2%. Но при желании снизить калорийность, можно взять диетический продукт до 1%.

    Борщ для детей — пошаговый рецепт с фото

    С возраста 1,5 года детям можно смело давать супы на мясных бульонах. Но это не означает, что они могут быть жирными, наваристыми, заправленными насыщенным жареным томатом. Неокрепшая пищеварительная система может негативно отреагировать на такие блюда. Все же лучше готовить для детей правильный и максимально безопасный борщ. Это классический рецепт с говядиной.

    Борщ в скороварке — пошаговый рецепт с фото

    Известно, что скороварка сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ в продуктах, приготовленных в ней. Блюда получаются питательней, ароматнее, да и сам процесс, порой, занимает меньше времени. Мы приготовим традиционный борщ в скороварке с мясом, свеклой, капустой и классическим набором продуктов для этого блюда. Из мясной составляющей нам понадобится свинина. Лучше всего использовать грудинку.

    Борщ в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

    По сути, приготовление борща – это весьма сложный, занимающий много времени процесс. Но если правильно научится готовить его в чудесном, новейшем аппарате мультиварке, то можно сократить и упростить его в несколько раз. При этом результат будет намного лучше – вкусный, наваристый, с наиболее выраженным красным цветом и небольшой кислинкой суп. Начнем с классики.

    Диетический борщ — пошаговый рецепт с фото

    Все больше людей стараются придерживаться принципов здорового питания, исключив из рациона жирную пищу. При этом, даже придерживаясь диеты, не нужно отказываться от привычных блюд. Достаточно заменить жирное мясо диетическим и слегка изменить способ приготовления.

    Борщ с черносливом — пошаговый рецепт с фото

    Вкусный, наваристый и ароматный борщ, да еще и с черносливом – такой обед понравится всем. Уже многие хозяйки готовят такой борщ. К тому же его всегда разнообразить другими дополнительными ингредиентами. Давайте приготовим традиционный борщ с черносливом на мясном бульоне из говядины. Чтобы суп получился более наваристым, возьмите мясо на костях.

    Флотский борщ — пошаговый рецепт с фото

    Готовят борщи по-флотски на копчёном мясе, обычно это бекон или грудинка. Все остальные продукты – как в обычном «сухопутном» рецепте, специи, способ нарезки тоже неизменны. Отпускают блюдо средними порциями, со сметаной, зелень с сильным вкусом, например кинзу, лучше исключить.

    Полный каталог рецептов

    Рецепты каши

    Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

    Рецепты супов с фото

    Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

    Рецепты выпечки с фото

    Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

    Салаты рецепты с фото

    Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

    Закуски рецепты с фото

    Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

    Мясо рецепты с фото

    Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

    Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

    Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

    Рыба рецепты с фото

    Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

    Творог рецепты с фото

    Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

    Рецепты с овощами в домашних условиях

    Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

    Рецепты на зиму

    Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

    Рецепты варенья

    Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

    Рецепты напитков

    Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

    Разные рецепты

    Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

    Борщ с пельменями — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Предлагаю рецепт диетического борща. Я не жарю овощи на масле, а отвариваю. Благодаря этому мой борщ совсем не жирный. Кроме того, я беру куриный или индюшиный бульон. Я рекомендую заменить свежий помидор только томатным соком, который готовится из свежих помидоров. Можно использовать томатную пасту, но с помидорами она вкуснее. Сколько варить капусту, решать вам. Кто-то любит помягче, кто-то меньше.Мой борщ получается ароматным, полезным и очень вкусным!

    Назначение: На обед

    Основной ингредиент: овощи / свекла / мука / пшеничная мука

    Блюдо: Супы / Борщ

    Ингредиенты:

    • Мясной бульон — 1,5 л
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Свекла — 120 грамм
    • Помидор — 2-3 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Белокочанная капуста — 300 грамм
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мука пшеничная – 3 ст.ложки
    • Соль — По вкусу
    • Укроп — 10 грамм

    Порций: 5-6

    Как приготовить «Борщ с пельменями»

    Борщ с пельменями — фото шаг 1

    Подготавливаем ингредиенты для борща с пельменями.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 2

    В кастрюлю наливаем любой бульон.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 3

    Свеклу почистить, вымыть и натереть на терке. Положить в кастрюлю с бульоном. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем варить борщ.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 4

    Морковь очистить, помыть и натереть на терке. Добавьте в кастрюлю.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 5

    Очистить, вымыть и мелко нарезать лук. Также добавляйте в борщ.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 6

    Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Поместите в кастрюлю. Продолжайте варить борщ.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 7

    Когда все овощи на сковороде будут почти готовы, добавляем капусту, нарезанную тонкой соломкой. У меня была молодая капуста.Добавьте зрелые немного раньше.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 8

    Помидоры нарезать любым способом и добавить в борщ.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 9

    Приправить солью по вкусу и варить борщ до готовности еще 10-12 минут. В конце приготовления добавьте нарезанный чеснок.

    Борщ с пельменями — фото шаг 10

    Приготовить вареники. Разбейте яйцо в миску.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 11

    Всыпать муку.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 12

    Добавить щепотку соли, 2-3 столовые ложки воды и размешать.Консистенция теста должна быть как на оладьи.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 13

    Опустите порцию теста в кастрюлю с кипящей водой чайной ложкой. Когда клецки всплывут, варить их еще 2-3 минуты и вынимать шумовкой.

    Борщ с кнедликами — фото шаг 14

    Борщ готов. При подаче положите пельмени на каждую тарелку. Приятного аппетита!

    Борщ с пельменями: пошаговый рецепт с фото

    Борщ с пельменями — вкусное первое блюдо.Многие люди любят эту богатую, густую пищу. Он стал эталоном местной кухни. Рецептов этого блюда очень много, каждая хозяйка найдет какие-то варианты приготовления. Так что, даже изменив состав вареников, можно приготовить совершенно новое блюдо. Например, этот ингредиент делают из пшеничной, ржаной и даже гречневой муки. Борщ может быть не только жирным, на курице и сале, но и совсем без мясных ингредиентов. Украсьте его кием или сушеной зеленью, сметаной или томатной пастой.

    Основное приготовление борща

    Борщ – это набор овощей, в состав которого обязательно входит свекла, а также бульон.Последние могут быть мясными или овощными. Чтобы приготовить вкусный суп с пельменями, нужно взять:

    • 300 грамм куриного мяса, можно с костями;
    • два литра воды;
    • один корень петрушки;
    • головка лука;
    • одна маленькая морковка;
    • одна свекла;
    • небольшой кусочек корня сельдерея;
    • пять картофелин;
    • 500 г свежей капусты;
    • две столовые ложки растительного масла без запаха;
    • чайная ложка соли;
    • пол столовой ложки томатной пасты;
    • полпучка свежей петрушки или укропа.

    Приготовить такой вкусный суп с пельменями по рецепту очень просто, несмотря на большое количество ингредиентов. Однако стоит сразу отметить, что вареники делаются отдельно. Их также можно приготовить для других супов.

    Галушки: ингредиенты и сам рецепт

    Чтобы приготовить вкусные и простые пельмени, нужно взять:

    • стакан муки;
    • полстакана воды;
    • одно яйцо среднего размера;
    • около половины чайной ложки соли.

    Для начала вскипятить воду не охлаждая, всыпать в нее муку и ложкой замесить тесто. Когда оно остынет, то есть станет слегка теплым, разбейте одно яйцо и соедините все ингредиенты. Тщательно перемешайте.

    Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Столовую ложку заливают кипятком и зачерпывают ею тесто. Аккуратно переложите его в кастрюлю, снимая с ложки. Итак, обжарьте все кусочки. В результате вареники должны всплыть и немного развариться. Готовый ингредиент выкладывается в отдельную тарелку.

    Такие вареники можно использовать с разными рецептами борща. Приготовление с пельменями придает блюду определенный шарм. По этой причине этот ингредиент можно встретить очень часто. Еще один вариант использования пельменей – собрать лишний жир. Ведь борщ часто содержит сало.

    Борщ с клецками: рецепт с фото

    Корень петрушки моют и очищают, нарезают небольшими по толщине кольцами. Сельдерей тоже чистим и нарезаем соломкой, достаточно тонкой.

    Курицу промывают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Довести бульон до кипения, снять пену ложкой. Это поможет получить вкусный бульон. Добавьте корень сельдерея и петрушки, пол чайной ложки соли. Варить до готовности курицы. Это может занять от сорока минут.

    Лук очистить и нарезать кубиками. Возьмите сковороду, налейте столовую ложку растительного масла, разогрейте. Добавить лук и жарить, помешивая, до прозрачности. В бульон отправляется обжаренный лук.

    Добавьте больше масла в кастрюлю.Морковь очищают и нарезают соломкой, овощ обжаривают на разогретом масле до появления румяной корочки, кладут в бульон. Варить суп еще пятнадцать минут.

    Свекла очищается, промывается холодной водой и нарезается мелкой соломкой, капуста шинкуется. Размер кусочков зависит от вкусовых предпочтений. Картофель также чистят и нарезают кубиками.

    Курицу вынимают из бульона, свеклу кладут в кастрюлю, ждут, пока суп закипит. Варить еще десять минут. Докладывают капусту, тоже ждут закипания, кладут картошку.Варить еще пятнадцать минут, до готовности картофеля. Добавить томатную пасту, тщательно размешать суп, выключить плиту. Борщ с пельменями должен настояться. По этой причине кастрюлю накрывают крышкой и выдерживают суп еще десять минут.

    Зелень петрушки мелко нарезать. В тарелку наливают борщ, кладут вареники, посыпают свежей зеленью. Традиционно суп едят горячим. Приготовление борща с кнедликами не занимает много времени, зато это блюдо может навсегда остаться в рационе семьи.

    Борщ без мяса: приготовление сытного блюда

    Этот рецепт подойдет тем, кто не любит мясо. Однако за счет большого количества ингредиентов суп с пельменями получается наваристым, в нем не ощущается отсутствие курицы или говядины.

    Чтобы приготовить это первое блюдо, нужно взять:

    • 200 г свежей капусты;
    • 150 грамм свеклы;
    • сто грамм лука репчатого;
    • сто граммов моркови;
    • два красных болгарских перца;
    • два литра воды;
    • полпучка петрушки;
    • три столовые ложки растительного масла;
    • полторы чайные ложки соли;

    Также перед подачей можно сдобрить суп сметаной.Фото борща с пельменями показывает, какой он красивый и аппетитный.

    Также стоит сразу подготовить и ингредиенты для вареников. Для них нужно взять:

    • 14 столовых ложек ржаной муки;
    • чайная ложка соли;
    • 160 мл воды;
    • четыре столовые ложки растительного масла.

    В чем преимущества приготовления борща с клецками из ржаной муки? Обладает нежным, но слегка терпким вкусом.

    Как сварить вкусный суп?

    Для начала подготовьте овощи.Лук очистить, мелко нарезать. Морковь также очищаем, нарезаем соломкой. Свекла также мелко нарезается.

    Налить в сковороду столовую ложку сливочного масла. Лук обжарить минут семь, вынуть. Добавьте столько же масла, обжарьте морковь, чтобы она изменила цвет. Так же и свекла.

    Капусту вымойте и мелко нашинкуйте. В кастрюлю наливают воду и доводят до кипения. Положить обжаренные овощи. Проварите их десять минут. Положите капусту, посолите и варите суп еще десять минут.

    Начинайте варить пельмени сами.Смешать соль и муку, добавить масло и воду, замесить тесто. Он будет липким, но довольно пластичным. Из него формируют шарики, которые кладут в суп. Готовьте еще десять минут.

    Болгарский перец промывают и очищают от семян, крошат кубиками, кладут в суп, кипятят пять минут, снимают с плиты. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее в суп, накройте все крышкой и дайте постоять минут десять.

    Суп из гречневой муки

    Борщ с куриными ножками и гречкой – еще один оригинальный вариант привычного блюда.Для его изготовления нужно взять:

    • 500 г куриных ножек;
    • два литра воды;
    • небольшой кочан капусты;
    • триста грамм картофеля;
    • одна свекла;
    • две столовые ложки бекона;
    • по полстакана томатной пасты и сметаны;
    • столовых ложек сливочного масла;
    • одна морковка;
    • небольшой корень петрушки;
    • головка лука;
    • уксус девятипроцентный – столовая ложка;
    • соль и перец по вкусу.

    В этом рецепте пельмени также готовятся заранее или в тот момент, когда варится суп.

    Как варить пельмени: описание

    Сначала нужно взять все ингредиенты, а именно:

    • двести граммов гречневой муки;
    • четыре столовые ложки воды;
    • одно яйцо.

    Вода слабосоленая, кипяченая, снятая с плиты. В него обмакивают примерно треть муки, замешивают тесто и охлаждают.Затем добавьте яйцо и оставшуюся муку. Тесто получается некрутым.

    Вскипятить воду, ложкой набрать тесто, опустить в воду. Варить, пока не появятся клецки, вынуть из воды и положить в миску.

    Борщ с пельменями: пошаговый рецепт

    Сначала подготовим куриное мясо, куриные ножки нужно помыть, порезать на кусочки. Положите курицу в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Появление пены удалено. Оставить медленный огонь и жарить мясо около полутора часов.

    Готовый бульон процеживается, мясо отставляется. Свекла очищается и нарезается ломтиками. На дно кастрюли наливаем немного бульона, уксуса и кладем свеклу, тушим. Добавить нарезанный кубиками лук, корень петрушки и моркови, томатную пасту. Отложите ингредиенты.

    В кастрюлю вливается процеженный бульон. Довести до кипения. Капусту нарезать квадратиками и уложить в кастрюлю. Когда суп закипит, очистите и нарежьте кубиками картофель. Варить около пятнадцати минут. Затем добавить тушеные овощи, а именно свеклу, коренья и томатную пасту.

    Петрушку мелко нарезать, соединить с салом и тщательно перемешать, слегка растирая. Положить в кастрюлю и варить до готовности. Дать настояться минут двадцать под крышкой.

    В тарелку кладут кусок курицы, заливают борщом, украшают сметаной и кнедликами.

    Вкусные чесночные клецки

    Еще один вариант вкуснейших пельменей. Но они более ароматные и острые. Они помогут разнообразить не только борщ, но и другие густые супы.И многие готовят их просто как булочки.

    Для этого блюда нужно взять:

    • стакан кислого молока;
    • одно яйцо;
    • щепотка соли;
    • сода — на кончике ножа;
    • сто грамм жира;
    • зубчик чеснока;
    • половинок лука;
    • мука — чтобы тесто остыло.

    Муку насыпать в миску, добавить йогурт, яйцо, соль и соду, тщательно перемешать. Тесто должно быть прохладным. Чеснок и лук очищают, мелко крошат, добавляют жир и перемешивают с помощью толкушки, добавляют в тесто, снова вымешивают.

    Шарики слепить из теста, обкатать в борщ и варить до закипания, а потом варить. Если вы хотите подать пельмени отдельно, то их можно отварить в подсоленном кипятке.

    Каждая хозяйка должна уметь готовить борщ. На самом деле, многие люди ошибочно полагают, что этот первый прием пищи требует много времени и усилий, но это мнение ошибочно. Готовить суп просто. Пугает обычно обилие ингредиентов. Однако именно они придают этому первому блюду тот вкус.Это густое блюдо часто подают со сметаной, что делает его бледно-розовым. Также можно приготовить и вареники – кусочки теста, приготовленные определенным образом. В одних рецептах их делают заранее, а в других вместе с супом. Также стоит украсить тарелку этого красивого первого блюда свежей зеленью.

    Готовим вкусный борщ с пельменями

    Борщ всегда был и будет самым любимым русским супом. Вариантов приготовления борща тысячи и у каждого повара есть свой секрет.Борщ – суп, требующий особого внимания и, конечно же, любви; вы не можете приготовить его в спешке. Если вы хотите порадовать своих близких этим супом, то начните с хорошего настроения.

    Готовим вкусный борщ с кнедликами

    Необходимо

    • — 1 кг свиных костей и мякоти
    • — одна морковь
    • — одна луковица
    • — одна маленькая свекла
    • — 2 шт. болгарский перец
    • — 100 г капусты
    • — 2 шт. картофель
    • — 1 зубчик чеснока
    • — 2 ст.ложки томатной пасты
    • — 150 г помидоров
    • — соль, перец по вкусу
    • — масло растительное
    • — зелень
    • Для пельменей:
    • -60 г бульона
    • — 10 г сливочного масла
    • — 50 г муки
    • — одно яйцо
    • — Лавровый лист
    • — соль перец

    Инструкции

    Шаг 1

    Отварить мясо и кости. Сваренное мясо вынуть из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками.Опустите обратно в суп.

    Шаг 2

    Вымойте, очистите и натрите лук и морковь. Обжарить их на растительном масле с добавлением натертой свеклы. Затем удалите из болгарского перца семена, промойте и нарежьте. Добавляем перец к соте.

    Шаг 3

    К овощам на сковороде отправить пару столовых ложек томатной пасты и очищенный помидор. Проварить 5-7 минут и снять с огня.

    Шаг 4

    Получившееся соте опустить в борщ.Добавить в суп нарезанный картофель. Нашинковать капусту и добавить в суп, варить 7 минут. В конце посыпьте суп измельченным чесноком.

    Шаг 5

    Для пельменей: добавьте сливочное масло в бульон из лаврового листа и варите около 5 минут. Выньте лист и просейте муку, подержите на огне 2 минуты, снимите. Добавить яйцо, соль и перец, замесить тесто. Ложкой сформируйте клецки и отварите их около 10 минут в кипящей воде.

    Польский Рождественский горячий борщ с грибными кнедликами | by Marcin Wichary

    Это рецепт семьи Вихари для горячего свекольного супа ( барщ/борщ ) с клецками из грибов ( ушка ).

    Раньше в моей семье в Польше была рождественская традиция. В моем родном городе Щецин также было принято подавать его как напиток, обычно с пастечиками .

    я украл эту картинку из Smakuje.blox.pl

    Ингредиенты

    • 0,2 фунта сушеных грибов (в идеале белисними)
    • 2 фунта свекла
    • 2 морковь
    • 1 петрушка
    • 1 сельдерей
    • 2 лука (красный или белый)
    • 1 фунт муки
    • 2 яйца
    • 3–4 перца горошком
    • 1 ст.панировочных сухарей
    • лимон или сок лимона
    • соль, сахар, уксус, молотый перец, оливковое масло

    Порции… Не знаю. Это действительно отчасти зависит от того, насколько голодны люди. А 6-8 человек?

    Накануне вечером

    Положите все грибы примерно в 16 унций воды. Оставьте их на ночь.

    Barszcz

    Просыпайтесь от чудесного/странного запаха грибов, который пронизывает вашу квартиру. Затем садитесь в свою машину времени, вернитесь к последнему вечеру и наденьте крышку.

    Грибы отварить в той же воде около часа. Накрыла, но оставила небольшой зазор. Небольшое тепло. Возможно, придется добавить воды, если выкипит.

    Очистите свеклу, морковь, петрушку, сельдерей и одну луковицу. (Примечание Марсина: я не знал, что оставить, а что выбросить. Я оставил зеленую часть™ петрушки и незеленую часть всего остального™.) Поместите все это примерно в 2 литра воды. , добавить перец горошком и две столовые ложки уксуса. Начинайте варить, пока свекла не станет мягкой (попробуйте вилкой).Это должно занять около 40–70 минут.

    (Мытье рук в уксусе поможет избавиться от пятен от свеклы, если вы не пользуетесь перчатками. Вероятно, мне следовало упомянуть о перчатках как о возможности раньше. Извините за это.) . Держите грибы в другом месте; все остальное (овощи) уже не нужно. Добавьте соль (одну столовую ложку), щепотку сахара и лимонный сок (половина лимона) по вкусу. (Примечание Марсина: я обычно добавляю еще больше соли и перца на этом этапе.)

    Ушка (пельмени) — начинка

    Отварные шампиньоны нарезать мелкими кусочками (Примечание Марчина: Мама использовала ручную мясорубку. раз. Сделаю фото, когда буду дома, и доложу.)

    Половину другой луковицы нарежьте и немного обжарьте на сковороде на небольшом количестве оливкового масла. (Примечание Марсина: первоначально масло.)

    Смешайте грибы и жареный лук, добавьте белок одного яйца и одну столовую ложку панировочных сухарей.Также: одна чайная ложка соли и пол чайной ложки молотого перца по вкусу.

    Полученная начинка должна быть густой; если нет, добавьте еще немного панировочных сухарей.

    Uszka (пельмени) — тесто

    ( Uszka множественное число от uszko. Это означает «уши». Добро пожаловать на польский язык. Отсюда все по наклонной.)

    Высыпьте около 2 чашек муки на стол . Сделайте отверстие посередине и вставьте целое сырое яйцо. Продолжайте месить его, добавляя теплую воду, пока он не перестанет быть липким.Можно добавить еще муки, если ее нет.

    Затем сделайте его очень плоским/тонким с помощью скалки. Используйте больше муки, если она прилипает к столу или к скалке. Это буквально самая раздражающая часть этого усилия.

    Ушка (пельмени) — сборка

    Вырежьте из плоского теста квадрат размером 2 на 2 дюйма. В один из уголков положите немного начинки. Соедините один из углов по диагонали с противоположным углом, чтобы сформировать треугольник. Пальцем или кончиком вилки соедините края вместе.(Вы можете нанести немного теплой воды на края, чтобы они хорошо держались.) Затем возьмите две точки на длинном крае и соедините их вместе, чтобы сформировать uszko! Положите его на пористую поверхность ( например, на кухонное полотенце), чтобы он не прилипал.

    (Почему вы до сих пор разбираете абзац выше, а не находите видео на YouTube, объясняющее, что это выше меня.)

    Вскипятите около 2 литров воды. Добавьте столовую ложку соли. Когда пельмени будут готовы, опустите их в кипящую воду.Они будут тонуть, но в конце концов всплывут на поверхность — тогда они будут готовы. На uszko должно уйти 5–10 минут. Не забывайте перемешивать продукты, так как они могут прилипнуть ко дну.

    Вот оно!

    Положите несколько готовых uszka в barzcz; подают с щегольством и некоторой имитацией католического вина.

    Вегетарианский куббе селек – свекольный суп с ближневосточными клецками

    Это универсальное блюдо популярно в странах Ближнего Востока, таких как Ирак, Курдистан, Ливан и Турция, но его также можно найти в Бразилии и других латиноамериканских кухнях.В этой вегетарианской версии начинка для пельменей состоит из смеси чечевицы, орехов и традиционных специй.

    Вегетарианский куббе селек – свекольный суп с ближневосточными клецками

    Основное блюдо, суп

    Ближневосточная кухня

    Для начинки:
    • 1/2 стакана сухой мини-чечевицы Чечевица Pardina (при приготовлении чечевица должна весить 1½ стакана)
    • 1 стакан грецких орехов
    • 1/3 стакана кедровых орехов
    • 1 стакан свежей петрушки
    • 6 .оливковое масло
    • 1 средняя луковица
    • 4-5 зубчиков чеснока
    • 1 цедра лимона
    • 1 яйцо
    • 1/2 ч. л. тмин
    • 1/4 ч. л. черный перец
    • 1/4 ч. л. все специи
    • 1/4 ч. л. гвоздика
    • 1/4 ч. л. мускатный орех
    • 1 ч. л. соль
    Для теста:
    • 2 1/2 стакана манной крупы
    • 2 ч. л. соль
    • 1 ст. масло авокадо (или масло канолы)
    • 1 1/2 стакана воды
    Для супа:
    • 2 ст.оливковое масло
    • 1 средняя луковица
    • 3-4 стебля сельдерея
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 ст. харисса
    • 1 ст. томатная паста
    • 1 ст. сахар
    • 1 ст. Суповая смесь консоме
    • 1/2 ч. л. черный перец
    • 1/4 ч. л. белый перец
    • 2 ч. л. соль
    • 2 1/2-3 литра воды
    • 1/2 свежевыжатого лимона
    Для начинки:
    • Готовьте чечевицу в течение 20–25 минут, пока она не станет мягкой.Слейте воду и положите в миску.

    • Обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок на оливковом масле и добавить к чечевице.

    • Обжаренные грецкие и кедровые орехи. Хорошо измельчить и добавить в смесь.

    • Добавить нарезанную петрушку и специи — тмин, черный перец, все специи, гвоздику, мускатный орех и соль. Слегка взбить смесь ручным блендером. Добавьте цедру лимона и одно яйцо и перемешайте.

    • Сформируйте из начинки небольшие шарики (размером с четверть) и положите на пергаментную бумагу.

    • Заморозить не менее чем на три часа.

    Для теста:
    • Смешайте манную крупу, соль и масло авокадо (или канолы) в миске. Добавить воду и месить не менее пяти минут. Сформируйте из теста шар и накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите отдохнуть примерно на 30 минут.

    • Сформируйте куббе, поместив шарик замороженной начинки в центр небольшого кусочка теста (размером с четверть), сплющенного в круг. Закройте все стороны теста и сформируйте единый шар.(Чтобы легко сформировать Куббе, убедитесь, что ваши руки слегка смазаны маслом). Выложите на пергаментную бумагу, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте минимум на два часа.

    Для супа:
    • Нарезать лук и обжарить на оливковом масле. Добавьте нарезанный сельдерей, кубики свеклы и измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту. Добавьте томатную пасту и хариссу и перемешайте.

    • Добавить сахар, суповую смесь, специи и черный перец, белый перец и соль и хорошо перемешать. Добавьте холодную воду, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.

    • Готовить на среднем огне под крышкой около 20 минут.

    • Добавьте свежевыжатый лимонный сок из половинки лимона. Затем осторожно, по одному, добавьте замороженный куббе. Варить еще около 20-25 минут.

    • Перед подачей дайте супу настояться не менее 15 минут.

    Борщ с клецками из заварного теста

    Очень сытный и вкусный борщ с клецками рекомендую подавать к семейному обеденному столу.Овощи для этого блюда обжариваются по минимуму, а вареники готовятся из заварного теста.

    Заварное тесто для пельменей

    Рецепт заварного теста для вареников поможет сделать тесто эластичным, его будет легко раскатывать, такое тесто не рвется при варке, а заварные вареники получаются особенно нежными. Готовить: 1 час Ингредиенты Мука – 2 стакана Вода – 0,75-1 стакан Растительные…

    Пельмени из куриной печени (заварное тесто)

    Пельмени с начинкой из куриной печени — отличная идея для семейного обеда или ужина.Куриную печень обжаривают с большим количеством лука – так печеночная начинка получается сочнее и намного вкуснее. Заварное тесто для вареников легко и тонко раскатывается, а после варки…

    Открытые клецки из заварного теста (на сковороде)

    Пельмени — одно из любимых блюд многих. Видов вареников очень много, и сегодня я хочу предложить очень вкусные и самые простые, на мой взгляд, открытые вареники из заварного теста. Я буду готовить на сковороде, а не варить как обычно.Порций: 3 Приготовить: 1 ч…

    Пончики из заварного теста

    Предлагаем вам рецепт пончиков из заварного теста. Будьте осторожны – пончики тают во рту! Ингредиенты Мука пшеничная – 150 г Масло сливочное – 100 г Яйца куриные – 4 шт. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Вода – 250 мл (можно смешать с молоком) Проезд Приготовим …

    Эклер Заварное печенье

    Эклер рецепт заварного теста.Имя говорит само за себя. Вкус этих тортов уже более 120 лет восхищает гурманов всего мира. Ингредиенты Молоко – 150 мл Вода – 150 мл Сливочное масло – 150 г Мука – 200 г Яйца – 6-7 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Молоко –…

    Слойки из заварного теста с кремом

    Рецепт идеальных слоеных пирожных из заварного теста с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Чак-чак на заварном тесте

    Нестандартный рецепт чак-чаки подойдет тем, кто не употребляет жареную пищу.Чак-чак из заварного теста выпекается в духовке и получается очень нежным и воздушным. Ингредиенты Яйца – 2 шт. Масло растительное — 70 мл Мука — 180 г Мед …

    Шу

    Идеальный рецепт заварного крема с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Чебуреки на заварном тесте без яиц

    Готовлю чебуреки только так! Очень удачное, пузырчатое, хрустящее тесто и сочная мясная начинка.При жарке тесто хорошо запечатывается, а весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными в домашних условиях. Ингредиенты Мука – +/- 500 г Соль –…

    Начинка из постного заварного теста с картофелем

    Плачинды с картофелем — пресные лепешки с начинкой. Вкусно, просто и сытно. Идеальное постное блюдо. Порций: 6 Готовить: 1 час Ингредиенты Для теста: Мука — 3 стакана Масло растительное — 3 ст л Соль — 1 щепотка Вода (кипяток) — 1 л….

    Рулет «Карпатка» из заварного теста

    Эклерный рулет на основе пирога «Карпатка». Невероятно вкусный рулет из заварного теста, внутри которого нежнейший молочный заварной крем со сливочным маслом, по вкусу напоминающий мороженое. Порций: 8 Готовить: 2 часа Ингредиенты Для теста: Сливочное масло – 80 г Яйца (крупные) – 3-4 шт.

    Рулетики из заварного теста с мясным фаршем (на сковороде)

    Отличная идея для семейного обеда! Вкуснейшее заварное тесто, сочная начинка и томатно-сметанный соус сверху – мясные рулетики на сковороде! Если готовить много, можно заморозить рулетики впрок, тогда готовить их очень просто.Готовьте вместе с нами! Ингредиенты для …

    Заварное тесто

    Рецепт заварного теста, подходит для приготовления различных закусок и выпечки. Готовьте, пробуйте, радуйте своих близких вкусными десертами и закусками. Ингредиенты Масло сливочное – 100 г Вода – 250 мл Соль – 1 щепотка Мука – 250 г Яйцо – 5 шт. Проезд Принесите воды, д…

    Борщ

    Вкуснейшее первое блюдо со свеклой и капустой.Это один из основных рецептов борща. Готовится борщ со свининой. Ингредиенты Мясо свинины – 450 г Картофель – 2-3 шт. (300 г) Лук репчатый – 1 шт. (120 г) Свекла – 1-2 шт. (200 г) Морковь – 1 шт. (12…

    30 вкусных блюд, которые стоит попробовать!

    *К сведению: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы покупаете у них. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и раскрытием информации.для получения дополнительной информации.

    Из всех вкусных вареников со всего мира, которые я пробовал, вареники по-прежнему остаются одними из моих самых любимых.

    Если вы их никогда не пробовали, то пероги (или вареники в оригинальном польском написании) — это вкусные маленькие клецки, которые обычно варят, а затем обжаривают на масле и добавляют приправы перед подачей на стол.

    Доступные как в сладких, так и в соленых вариантах, пирожные — действительно универсальная еда, которую каждый должен попробовать хотя бы раз.

    Тесто Perogy подходит ко всему. Пикантные начинки для вареников могут включать картофель, сыр, квашеную капусту, мясной фарш и даже грибы, а сладкие вареники обычно готовят с фруктами. И хотя вкусно подавать отдельно, вам может быть интересно, что подать с варениками, чтобы приготовить полноценную и сытную еду.

    Будь то гарнир или основное блюдо, вы можете приготовить из пероги всевозможные вкусные блюда.

    Итак, чтобы помочь вам, я заручился помощью нескольких друзей-блогеров, которые приготовили для вас длинный список гарниров для вареников, включая типичные/аутентичные начинки, а также другие вкусные супы, салаты и овощи, которые хорошо сочетаются с перги на ужин.

    Что бы вы ни выбрали, это на 100% ваш Perogi-tive. Теперь хватит каламбуров с варениками… Давайте приступим!

    Сохраните этот пост на Pinterest, чтобы позже:

    Вареники или пероги: что правильно?

    В этом посте я использую различные варианты написания слова «вареники».

    Это просто потому, что оно пишется по-разному в зависимости от того, где вы находитесь, поэтому я хотел сделать сообщение более удобным для поисковых систем в глобальном масштабе.

    Не заблуждайтесь: вареники — правильное польское написание.

    Кроме того, вы должны знать, что «Пьероги» в польском языке тоже уже множественное число, поэтому технически говорить «Пьероги» было бы некорректно.

    Тем не менее, поскольку вареники проникли в мировую кухню, они приобрели новые варианты написания, которые вы можете узнать, такие как «Perogy» и «Perogies», которые обычно встречаются в Северной Америке.

    Как ни говори, а вареники вкусные, а это главное! Но эй, теперь ты знаешь.

    Общие идеи, что подавать с Perogies

    История вареников восходит к 13 веку, а это значит, что у этого блюда было достаточно времени для развития, адаптации и завоевания.

    Сегодня во всем мире сладостями наслаждаются самыми разными способами.

    Для тех из вас, кто надеется остаться верным аутентичным польским пирожкам, я собираюсь начать с некоторых «типичных» и традиционных начинок для вареников, а также польских блюд, которые их сопровождают.

    Затем, в следующих нескольких разделах, я поделюсь некоторыми блюдами, которые хорошо сочетаются с пирожками, даже если они не такие уж традиционные.

    Как самостоятельно приготовить вареники в качестве сытной еды:

    Честно говоря, пирожки обычно подают сами по себе, так как они и так сытные. Тем не менее, вкусные начинки могут помочь заключить сделку и вывести ваши кулинарные изыски на новый уровень. Вот некоторые распространенные:

    • Как для пикантных, так и для сладких перо: Традиционный и самый простой способ — просто растопить сливочное масло, но я всегда люблю добавлять дополнительные начинки, чтобы сделать вкус более насыщенным, как показано ниже.
    • Для пикантных вареников: Сметана, кусочки бекона и лук. Это классика, и я почти каждый раз, когда я наслаждаюсь пирожными!
    • Для сладких вареников: Сладкие сливки, свежие фрукты, корица или мед

    Типичные польские гарниры к вареникам:

    Как упоминалось выше, я слышал, что вареники не так часто едят с кучей других сторон, так как они и так сытные. Легкий суп или немного зелени являются обычным дополнением, но не всегда необходимы.Тем не менее, вот несколько типичных польских гарниров, которые можно попробовать к пирогам:

    Супы для подачи с варениками

    Хорошо, теперь, когда у нас есть все самые традиционные гарниры из вареников, давайте приступим к еще нескольким идеям (и рецептам), предоставленным друзьями-блогерами-путешественниками.

    Из-за того, что пирожки такие тяжелые, супы часто являются гарниром или дополнением к ним. Мы уже говорили о борще, популярном восточноевропейском рецепте, который часто подают с пирожками.

    Что ж, давайте начнем с рецепта этого вкусного свекольного супа, а затем перейдем к нескольким другим вкусным супам, которые можно есть с варениками.

    1. Борщ

    Борщ — классический суп, окрашенный свеклой, которая является основным ингредиентом рецепта. Сверху добавьте немного сметаны и немного укропа, чтобы приготовить приятный гарнир к вареникам.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из Freezer Meals 101.

    2.Зимний суп из тыквы

    Полезный и сытный, этот Зимний суп из кабачков идеально подходит для подачи с овощами, чтобы приготовить сытное блюдо, которое понравится всей семье.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт от «Здоровой семейной жизни».

    3. Суп из запеченных помидоров

    Налейте большую тарелку этого восхитительного сливочного супа из жареных помидоров и подавайте его с горкой пирожков и большой ложкой сметаны.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из блога The Chowdown.

    4. Суп из запеченной золотой свеклы и деликатесной тыквы

    Golden Beets и Delicata Squash — восхитительное сочетание вкусов и полезных для здоровья питательных веществ, которыми можно наслаждаться с пирожными.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Just Beet It.

    5. Easy Instant Pot Chili

    Если вы никогда не украшали свои вареники перцем чили, вас ждет настоящее лакомство. Не забудьте посыпать их сыром и сметаной, чтобы приготовить вкусный ужин, который вы не забудете.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Any Reason Life.

    Салаты с овощами

    Если вы задаетесь вопросом, что можно подать к вареникам, вы никогда не ошибетесь с салатом. В конце концов, это не самая здоровая еда!

    Зелень и овощи идеально дополняют пирожные. Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать:

    6. Салат из трав с тертым пармезаном

    Свежая мята, кресс-салат, укроп, зеленый лук и петрушка придают этому салату свежий вкус.Все приправлено напористым лимоном, винегретом, а затем посыпано тертым сыром пармезан.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Craving California.

    7. Салат из запеченной цветной капусты с рукколой, грецкими орехами и грюйером

    Этот полезный и вкусный салат, который лучше всего подавать теплым, приготовлен из рукколы с перцем, жареной цветной капусты, хрустящих грецких орехов и сливочного грюйера! Заранее обжарьте цветную капусту, чтобы ее было легче приготовить.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Gastrono Therapy.

    8. Жареная капуста с яблочным уксусом

    Этот пикантный, теплый салат со сладким луком и острой заправкой из яблочного уксуса. Обжаривание капусты делает ее мягкой и нежной, поэтому этот гарнир понравится всем.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из Healthy Seasonal Recipes.

    9. Сливочный салат из огурцов

    Этот крем-салат из огурцов приготовлен с восхитительной заправкой из укропа, которая может похвастаться ярким вкусом. Этот красочный гарнир, украшенный редисом и цедрой лимона, станет идеальным гарниром для пероджи.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт от Confetti and Bliss.

    10. Салат из брокколи с изюмом

    Этот красочный и питательный салат из брокколи с изюмом легко приготовить, а изюм придает ему приятную сладость, которая идеально сочетается с пикантными пероджи.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из We Dish it Up.

    11. Салат из запеченных овощей с бальзамическим соусом

    Жареные овощи придают пикантный ореховый вкус, а в сочетании с бальзамическим соусом получается землистый салат, который хорошо сочетается с такими пикантными блюдами, как пирожки.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Trendgredient.

    12. Салат из печеной тыквы и свеклы

    Салат из жареной тыквы и свеклы ароматный, а кедровые орехи и тыквенные семечки придают приятный хруст.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Maple and Mango.

    Гарниры с овощными варениками

    Если вы задаетесь вопросом, с чем подавать вареники, то лучший ответ — это жареные овощи.Надо как-то получить эти питательные вещества!

    Итак, от брокколи до свеклы, от спаржи до моркови и картофеля вам понравятся эти вареники… которые к тому же очень полезны!

    13. Жареная брюссельская капуста с беконом

    Жареная брюссельская капуста с беконом — идеальный гарнир к вареникам. Хрустящий и соленый бекон имеет карамелизованный вкус и хорошо сочетается со вкусом брюссельской капусты и является классическим дополнением к пирожкам.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Солт и Пекаря.

    14. Спаржа на сковороде

    Этот рецепт спаржи невероятно прост и вкусен! Всего за 10 минут вы сможете насладиться простым рецептом гарнира на сковороде, который полезен и имеет прекрасный вкус!

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Bomb Veg.

    15. Жареная куркума и морковь с тмином

    Этот простой гарнир теплый, пряный, нежный и успокаивающий. Его легко приготовить, и он добавляет приятный оттенок цвета при подаче с пирожными.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из меню Мэй.

    16. Фритюрница Green Beans

    Этот рецепт приготовления зеленой фасоли во фритюрнице — простой и вкусный гарнир, который готовится за считанные минуты! Вкусно будет с пирожками.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из книги «Рецепты из кладовой».

    17. Красный картофель быстрого приготовления с чесночным маслом

    Этот маслянистый картофель с травами готовится за считанные минуты и каждый раз получается совершенно нежным и сливочным.Это идеальная идея для ужина с пирожными.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Budget Delicious.

    18. Жареная свекла с чесноком

    Вкусная и ароматная жареная свекла приготовлена ​​таким образом, что она слегка хрустит. Очень сытный, всем понравится этот земной гарнир.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт от «Здоровой семейной жизни».

    19. Бальзамический шпинат и грибы

    Невероятно быстро и просто, этот гарнир еще и очень полезен! Эти бальзамические шпинат и грибы станут новым фаворитом, и их можно приготовить менее чем за 20 минут!

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт из книги «Подается с нуля».

    20. Брокколи, запеченная в духовке

    Эта простая и полезная запеченная в духовке брокколи состоит всего из 4 основных ингредиентов. Это быстрый и легкий гарнир, идеальное дополнение к любому ужину!

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Солт и Пекаря.

    21. Брюссельская капуста на пару с пармезаном

    Нежная, ярко-зеленая и маслянистая брюссельская капуста с легким привкусом белого винного уксуса, который отлично сочетается с солью и сыром пармезан.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Keen for Keto.

    22. Острая запеченная цветная капуста

    Эта цветная капуста, обжаренная с чили, — вкусный и простой гарнир, приготовленный из целой цветной капусты, разрезанной на маленькие соцветия и приправленной паприкой, солью, перцем и чесночным порошком вместе со столовой ложкой острого соуса.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от тренера по здоровому образу жизни.

    23. Кукуруза со сливками

    Всего несколько минут и несколько простых ингредиентов, и вы сможете приготовить ароматную сливочную кукурузу со сливками, чтобы подать ее к ужину с варениками.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт из блога мамы-футболиста.

    Идеи гарнира с капустными варениками

    Трудно представить себе подачу вареников без капусты. Этот популярный гарнир из вареников можно приготовить разными способами. Вот несколько идей:

    24. Хрустящий салат из капусты киноа

    Вам понравится, как легко приготовить этот полезный салат из капусты киноа! Он идеально подходит в качестве гарнира и включает черную фасоль для дополнительного белка, а также морковь и семена подсолнечника для дополнительного хруста.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Бережливой Бережливой Мамы.

    25. Быстромаринованная капуста

    Кислая квашеная капуста идеально сочетается с пикантными пирожными. Эта быстрая и простая маринованная краснокочанная капуста готовится из нескольких простых ингредиентов и БЕЗ сахара.

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт от мамы Cook At Home

    26. Капуста и колбаса на сковороде

    Легкая и ароматная тушеная капуста в сочетании с копченой колбасой – вкусный низкоуглеводный гарнир к вареникам.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Keto Cooking Wins.

    27. Капуста и бекон

    Этот гарнир из капусты, наполненный травами, также имеет соленый дымный вкус бекона. Тем более, что готовится он минут 30.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Happy Foods Tube.

    28. Азиатская краснокочанная капуста

    Азиатская краснокочанная капуста выделяется своим блестящим фиолетовым оттенком и акцентами моркови, зеленого лука, кинзы, а также легким оттенком нарезанного кубиками перца поблано и халапеньо.Нарежьте несколько жареных кешью, чтобы получить немного более соленый хруст!

    Нажмите здесь, чтобы получить рецепт от «Дай ему немного тимьяна».

    Креативная начинка для вареников

    Некоторые люди считают, что единственной начинкой, которую можно подавать к вареникам, является сливочное масло или, если вы чувствуете себя особенно смелым, сметана. Несмотря на то, что это вкусно, если вы немного не разветвитесь, вы многое упустите. Итак, возьмите сметану, лук и бекон, а также попробуйте одну из этих удивительных начинок для вареников, чтобы получить новые впечатления.

    29. Легкий соус с кориандром

    Этот простой домашний соус из кориандра придает пирожным пикантный свежий вкус! Кориандр придает этому соусу интенсивный вкус и темно-зеленый цвет, а свежий зеленый перец чили добавляет остроты.

    Щелкните здесь, чтобы получить рецепт от Get Set Vegan.

    30. Сливочный соус из цуккини

    Если вы хотите поднять стопку вареников на новый уровень, смешайте их с ароматным соусом из цуккини.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.