Cannelloni рецепт: Каннеллони с телятиной, ветчиной и сыром

Содержание

Рецепт Каннеллони с начинкой из мяса (Cannelloni ripieni di carne) – Рецепты итальянской кухни

Каннеллони с начинкой из мяса (Cannelloni ripieni di carne)

Каннеллони с мясной начинкой – блюдо известное и оцененное гурманами всего мира. Это блюдо типичное для регионов Тосканы, Умбрии и Эмилии Романьи. Существует несколько вариантов начинки – мясной фарш, рикота, шпинат. Предлагаю классический рецепт начинки из мяса. Данный рецепт имеет более насыщенный вкус, т.к. используется таже ветчина и колбаски.

Ингредиенты

  • фарш говяжий 150 гр
  • лук 1
  • масло оливковое 6 ст.л.
  • пармезан 65 гр
  • сухари 1 ст.л.
  • перец по вкусу
  • куриный фарш 200 гр
  • ветчина 50 гр
  • колбаски 100 гр
  • яйца 2 шт
  • каннеллони 18 шт
  • перец по вкусу
  • соус Бешамель 500 мл
  • чеснок 1 зуючик
  • базилик 4 листика
  • томатная паста 300 мл

Процесс приготовления:

 


  1. В первую очередь приготовим томатный соус – разогреть на сковороде 3 ст.л. оливкового масла, добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту, посолить, поперчить и готовить в течение 10-15 минут на медленном огне. Затем выключить и добавить несколько листиков базилика.

  2. Очистить и нарезать лук и обжарить на оливковом масле (3 ст.л.), затем добавить мелко нарезанные колбаски, фарш, нарезанную ветчину и фарш куриный. Обжарить мясо в течение 3-5минут, периодически помешивая. Затем посолить, поперчить и выключить огонь. Остудить начинку и затем добавить 2 яйца, сухари и пармезан 50 гр. и хорошо перемешать. Начинка должна получиться довольно сухой.

  3. Отварить каннеллони до состояния аль денте. Выложить на влажное полотенце. Наполнить каннеллони начинкой.  Дно блюда для запекания смазать томатным соусом. Сверху выложить канелони, полить соусом Бешамель. Затем ложкой выложить оставшийся томатный соус  и присыпать пармезаном. Запекать в духовке 40 минут, при температуре 180С. До получения золотистой корочки.

 

Готовое блюдо: Каннеллони с начинкой из мяса (Cannelloni ripieni di carne)

Автор: Италия по-русски

Фаршированные каннеллони

Специальная паста, предназначенная для фаршировки – большие трубочки каннеллони.

Фаршированные каннеллони несложно готовятся и трубочки удобные для начинки. Такое блюдо можно готовить даже на завтрак и начинять практически любым фаршем. Большинство видов этой пасты даже не требует предварительного отваривания.

Как говорят знатоки, зафаршировать можно все что угодно, если в нем есть отверстие. Доля правды в этом есть, безусловно. К примеру, фаршированная капуста, как называют некоторые мои зарубежные друзья обычные голубцы. А также неимоверно вкусный фаршированный перец по домашнему рецепту, который мы всегда готовим так, как это делают на Балканах.

В Италии, где обилие видов пасты так же велико, как и количество вариантов ее приготовления, делается специальная паста, предназначенная для фаршировки. Обычно это или огромные «ракушки» — Conchiglie, или листы теста небольшого размера — лазанья, прямоугольные листы для запекания. Но чаще это большие трубочки — каннеллони (Cannelloni). Фаршированные каннеллони – рецепт простой, доступный и очень хорошо повторяемый.

Обычно пасту сначала отваривают, а затем запекают. Но для каннеллони существует термин — al forno, дословно «запекать», no pre-cooking или ohne vorcochen – «без предварительной варки». Фаршированные каннеллони укладываются в форму, заливаются соусом бешамель, томатом и ставятся в духовку. Иногда пробуют начинять уже отваренные каннеллони. Но они при варке увеличиваются в размере и плохо держат форму.

Каннеллони — похожи на привычные крупные макароны. Тут сложно ошибиться, они цилиндрической формы, диаметром около 2-3 см и длиной до 10 см. Идеальная форма для фаршировки всем, что нравится.

Чтобы быстро приготовить фаршированные каннеллони, советую остановиться на овощной начинке, ограничившись сезонными овощами. Как правило, в любое время года в холодильнике есть репчатый лук, морковка, чеснок, зелень и томаты: свежие, консервированные или домашний томатный сок. В зависимости от сезона, в фарш можно добавить кабачки или цуккини, баклажан, болгарский перец, черешковый сельдерей, лук-порей и т. д. Дайте волю фантазии, и фаршированная паста вас порадует.

Каннеллони с рикоттой и зеленью — идеальное блюдо для любителей сыра

Солнечная Италия — страна, где знают толк в макаронных изделиях. В длинном списке разновидностей вкуснейшей пасты нашлось место и для каннеллони (cannelloni, переводится как «толстый тростник») — полых трубочек диаметром около 2-3 см и длиной примерно 10 см, которые просто великолепно подходят для фарширования и запекания. Заворачивают их самостоятельно. Уже скрученные в трубочки листы именуют иначе — маникотти (manicotti), или, по-русски, «рукава».

Экскурс в историю

Судя по всему, каннеллони придумали намного раньше прочих типов пасты. До нас дошла старинная рецептура изготовления макаронных трубочек из подсоленной воды и размолотого зерна. Получившееся крутое тесто расплющивали, раскатывали и нарезали на прямоугольники, клали сверху начинку, формировали мини-рулеты и запекали их.

В 1907 году шеф-повар одного популярного ресторана — Сальваторе Колетта — решил создать интересно оформленное, необычное блюдо. Он свернул прямоугольничек из теста в рулон, заполнил его начинкой и заколол деревянной шпажкой.

Так и появилась крупная паста. Но всемирную известность она обрела позже, благодаря таланту и любви к кулинарии повара Николо Федерико. Он без устали экспериментировал и довел блюдо до совершенства. Каннеллони вмиг стало продаваемым, выстраивались гигантские очереди из желающих продегустировать новинку.

Готовим по всем правилам

Сегодня, когда каннеллони включены в ассортимент многих супермаркетов, самостоятельно приготовить сочные и ароматные «большие макароны» совсем не сложно. В роли содержимого могут выступать зелень, мясной и куриный фарш, грибы, овощи, сыр, творог. Заполненные трубочки складывают в огнеупорную форму, заправляют белым или томатным соусом, ставят в духовку и запекают.

Приступая к работе с макаронными изделиями, внимательно прочитайте рекомендации на упаковке. Некоторые изготовители выпускают пасту, которую нужно сначала отварить до полуготовности, а после уже фаршировать. Отдельные разновидности начиняют и запекают сразу, они не требуют дополнительной кулинарной обработки.

Ингредиенты на четыре порции:

              — 0,25 кг итальянских макаронных трубочек 

«Каннеллони» (одна стандартная пачка)

— 0,2 кг мягкого сыра рикотта

— 80 г измельченного пармезана

— 0,5 кг шпината

— 0,2 кг помидоров

— 30 г сливочного масла

— 1 ст. ложка оливкового масла

— 1 ст.

ложка пшеничной муки

— зубчик чеснока

— лук шалот

— молоко

— специи (соль, перец, мускатный орех)

по вкусу

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 548 ккал.

Пошаговая инструкция

1. Сначала займемся шпинатом. Его листья тщательно промываем под струей воды, высушиваем, крупно шинкуем и смешиваем с мягким сыром. Приправляем смесь специями и солим по вкусу. Получившейся массой плотно набиваем каннеллони и перекладываем их в форму.

2. Раскаляем духовку до 200 ºС в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией.

3. Спелые помидоры аккуратно ошпариваем, освобождаем от кожи, потом нарезаем крупными дольками.

4. Лук-шалот моем, мелко режем, соединяем с измельченным чесноком и помещаем вместе с томатами на нагретую и сбрызнутую оливковым маслом сковороду. Тушим в течение 5 минут.

5. Соус бешамель:

Вот мы добрались и до соуса бешамель. В другой сковороде растапливаем немного сливочного масла и пассеруем в нем муку до потемнения: крахмал и белки разрушатся, потеряв способность к набуханию, и наш соус получится однородным и не клейким. Затем постепенно вливаем молоко и всыпаем, помешивая, 40 грамм тертого пармезана.

6. Тушеные томаты укладываем на трубочки и заливаем макароны соусом. Оставшееся сливочное масло измельчаем с помощью ножа или терки и распределяем сверху вместе с неиспользованным пармезаном.

7. Отправляем блюдо в духовку на 30 минут — и вуаля! Вкусный ужин обеспечен.

Подают каннеллони с красным сухим вином, хорошо подойдут такие сорта, как Кьянти и Санджовезе.

Buon appetito!

Каннеллони с мясным фаршем, запеченные в томатном соусе. Пошаговый фото-рецепт cannelloni

Сегодня я предлагаю приготовить еще одно необыкновенно вкусное блюдо итальянской кухни — каннеллони с мясным фаршем, запеченные в томатном соусе. Способов приготовления каннеллони существует великое множество. Такое разнообразие создается благодаря использованию различных начинок (из мяса, грибов, овощей, рикотты или шпината) и соусов (бешамель, различные виды томатных соусов). В данном рецепте для приготовления каннеллони используется начинка из мясного фарша и тертого сыра, а также томатный соус с чесноком и базиликом.

 

Ингредиенты:

  • 250 гр. каннеллони (крупные макаронные изделия в виде трубочек)
  • 500 гр. мясного фарша (говяжий, свиной, свино-говяжий)
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока для мясного фарша и 1-2 зубчика для соуса
  • 500 гр. помидоров
  • соль
  • майоран
  • базилик
  • зелень петрушки
  • перец черный молотый
  • оливковое масло
  • 200-300 гр. твердого сыра (можно использовать и обычные твердые сыры, но лучше всего использовать пармезан, его можно взять меньше — 150-200 гр.)
  • 3-4 ст. л. томатной пасты
  • 500-600 мл. воды

 

Приготовление:

  1. Помидоры моем, удаляем белую сердцевину, слегка надрезаем с обратной стороны крест-накрест.
  2. Ошпариваем их, опустив в кипяток на 30-60 секунд, сразу же после этого перекладываем в миску с холодной водой. Достаем, очищаем от шкурки.
  3. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
  4. Чистим лук и чеснок, мелко их режем, отложив отдельно чеснок для мясной начинки и отдельно чеснок для томатного соуса.
  5. Обычный твердый сыр трем на крупную терку. Еще лучше использовать мелко натертый пармезан.
  6. Моем и мелко режем петрушку — нам понадобится примерно 1 горсть нарезанной петрушки.
  7. Лук и чеснок (тот, который мы откладывали для мясной начинки) обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка.
  8. Выкладываем в сковороду мясной фарш, перемешиваем с чесноком и луком и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
  9. К мясу добавляем порезанные помидоры и сушеный майоран, солим, перчим.
  10. Мясную начинку перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20, периодически помешивая. Затем выключаем и остужаем.
  11. К остывшей мясной начинке добавляем половину тертого сыра и зелень петрушки, перемешиваем.
  12. Оставшийся чеснок обжариваем с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и воду, базилик, соль и черный перец. Все размешиваем, доводим до кипения и выключаем. Позволяем соусу остыть до теплого.
  13. Мясной начинкой наполняем при помощи чайной ложечки трубочки каннеллони.
  14. Формы для запекания смазываем оливковым маслом и выливаем туда половину томатного соуса (данного количества ингредиентов мне хватило на 2 формы для запекания). Сверху выкладываем фаршированные каннеллони, затем оставшийся соус.
  15. Если используете тертый пармезан, им каннеллони можно посыпать сразу; если обычный твердый сыр — можно сразу, а еще лучше — за 10-15 мин. до готовности блюда.
  16. Форму для запекания ставим на 35-40 мин. в разогретую до 180° духовку (если верх запекается слишком быстро, можно прикрыть её фольгой).
  17. Достаем каннеллони из духовки и даем им чуть-чуть остыть (минут 5), после чего можно раскладывать их по тарелкам. На одну порцию обычно подают 2-3 трубочки каннеллони. Каннеллони с мясным фаршем, запеченные в томатном соусе, подаем горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Увидимся на Нашем Рецепте!

 

Каннеллони, 2 пошаговых рецепта: с рикоттой и курицей

Хоть мы с вами живем и не в макаронной Италии, но этот продукт очень популярен и среди наших соотечественников. Вермишель в качестве гарнира- довольно обыденное явление, а вот каннеллони с невероятно вкусной начинкой- это уже изысканное блюдо, которым можно удивить гостей или порадовать мужа. Давайте узнаем, как приготовить каннеллони с двумя самым популярными «наполнителями» самостоятельно. Предлагаем вам рецепт каннеллони с рикоттой, нежность которых тронет ваши самые тонкие вкусовые рецепторы, а также каннеллони с куриным фаршем и грибами под моцареллой. Приступим?!

Готовим каннеллони самостоятельно

Макароны каннеллони- это разновидность пасты в виде широких трубочек. Они имеют второе название- маникотти. Заполняются трубочки самыми разнообразными начинками, причем не только солеными, а затем запекаются в духовке, кстати можно запечь каннеллони в мультиварке.

Фаршированные каннеллони можно приготовить в домашних условиях с нуля, замесив тесто для пасты, раскатав его тоненько и свернув. Покупая готовые сухие трубочки, обратите внимание на инструкцию на упаковке: некоторую пасту необходимо предварительно отваривать, а другую- сразу запекать.

Рецепт канелони с «зеленой» рикоттой

Каннеллони рикотта- это одно из самых гармоничных сочетаний. Для приготовления вам потребуется:

  • Пачка (200г) сухих трубочек.
  • Грамм 300 рикотты.
  • Грамм 700 свежего шпината.
  • Лук шалот.
  • 200 грамм пармезана.
  • Сливочное масло- 50г.
  • Яичный желток.
  • Молотый черный перец.
  • Пара столовых ложечек оливкового масла.
  • Соль.

А еще мы будем варить соус бешамель, для которого возьмем:

  • 2 стакана молока.
  • 50 г сливочного масла.
  • 50 г муки.

Следующий рецепт каннеллони с фото и пошаговой схемой процесса поможет вам приготовить это вкусное блюдо:

  1. Начнем с соуса: в сотейник бросаем масло и ставим на слабый огонь. Когда масло станет жидким, всыпаем муку и начинаем мешать. Вливаем молоко, солим и доводим соус до консистенции сметаны, затем снимаем с плиты.
  2. На смеси сливочного и оливкового масла обжариваем шалот, нарезанный полукольцами, затем добавляем к нему нарезанные широкими полосками листья шпината. Когда шпинат станет мягким, убираем с плиты сковороду и даем массе остыть.
  3. В глубокой емкости смешиваем рикотту и яичный желток, натираем пармезан и добавляем половину сыра в начинку, специи и остывший шпинат с шалотом отправляем туда же. Наполнитель готов.
  4. Достаем наши сухие трубочки и приступаем к их фаршированию. Можно воспользоваться кондитерским мешком, чтобы упростить процесс. Если у вас нет мешка, можно проявить смекалку и использовать канцелярский файл для бумаг, отрезав в нем кончик. Если вашу пасту необходимо отваривать, сделайте это и дайте трубочкам остыть.
  5. Наполнив все трубочки, достаем форму для запекания.
  6. На дно наливаем немного масла, выкладываем первый слой и поливаем каннеллони бешамель.
  7. Повторяем слой и снова поливаем соусом.
  8. Сверху присыпаем оставшимся пармезаном.
  9. Запекаем каннеллони под соусом бешамель минут 30-40 при температуре 200 градусов.

Рецепт канелони с курицей и моцареллой

Чтобы приготовить каннеллони с курицей и моцареллой, вам потребуется:

  • Немного оливкового масла.
  • Одна крупная луковица.
  • 2 дольки чеснока.
  • Пол кило куриного фарша.
  • Столовая ложка листьев шалфея.
  • 300 г моцареллы.
  • Пачка пасты-трубочек (200 г).
  • Пол стакана сливок.
  • Стакан куриного бульона.
  • Соль, перец.
  • 200 г свежих шампиньонов.

Готовить наши каннеллони с грибами и с куриным фаршем мы будем по такой схеме:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. На разогретом оливковом масле жарим лучок, мелко нарезанные шампиньоны и чеснок.
  3. Затем добавляем куриный фарш, соль, перчим и жарим до готовности.
  4. После этого отставляем сковороду, пока содержимое остынет.
  5. Трем на терку половину моцареллы.
  6. Добавляем к фаршу стружку моцареллы и сухой шалфей, все перемешиваем.
  7. Фаршируем пасту начинкой.
  8. В форму для запекания наливаем немножко масла и складываем трубочки в ряд.
  9. Сверху заливаем сливками и бульоном, выкладываем оставшийся сыр ломтиками.
  10. Запекаем около получаса.

Видео: Каннеллони с соусом болоньезе

Каннеллони с курицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление каннеллонь с курицей:

1готовим соус «Бешамель».

Сначала приготовим соус «Бешамель». Ставим на средний огонь небольшую противопригарную кастрюльку или сотейник и кладем в данную посуду примерено 80–85 грамм сливочного масла. Спустя несколько минут, когда жир расплавится, а также слегка разогреется, всыпаем в него просеянную пшеничную муку.

Сразу смешиваем их деревянной кухонной лопаткой, чтобы не образовались комки, и обжариваем примерно 25–30 секунд либо до нежного желтовато-бежевого цвета. После этого тонкой струйкой вливаем в масляно-мучную пассеровку все цельное пастеризованное молоко, одновременно непрерывно взбалтывая ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

Варим «Бешамель» до сгущения, постоянно помешивая, чтобы не подгорел и не сбился хлопьями. Как только структура соуса уплотнится и станет похожа на блинное тесто, приправляем его по вкусу солью, мускатным орехом и черным молотым перцем. Снова все разрыхляем до однородности и снимаем ароматную массу с плиты. Чтобы не образовалась пленка, кладем на поверхность белоснежной смеси оставшиеся 15–20 грамм сливочного масла, прикрываем соус крышкой и ставим в сторонку до использования.
2подготавливаем курицу.

Ни минутки не теряем, промываем под струйками холодной проточной воды свежее куриное филе. Затем сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от пленки, излишков жира, а также хряща. Дальнейшая обработка мяса зависит только от вашего желания. Его можно нарезать мелкими кусочками произвольной формы величиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра, пропустить через электрическую либо стационарную мясорубку со средней насадкой или порубить до состояния пюре в блендере, любой способ подойдет. Когда курочка будет измельчена, перекладываем ее в глубокую миску, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем и перемешиваем все чистыми руками до однородной консистенции.
3подготавливаем полутвердый сливочный сыр и остальные ингредиенты.

Теперь включаем духовку на 180 градусов Цельсия, берем жаростойкую либо противопригарную форму для запекания, смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков тонким слоем масла и притрушиваем жир 2–3 столовыми ложками панировочных сухарей. Потом снимаем с полутвердого сливочного сыра упаковку, чистым ножом делим его на 2 равные части, одну из которых шинкуем на мелкой либо средней терке, а вторую отправляем на разделочную доску и нарезаем пластами толщиной в 3–4 миллиметра. После этого выкладываем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
4подготавливаем пасту к запеканию.

Берем нужное количество пасты «Каннеллони» и наполняем каждую измельченным куриным мясом, проталкивая его вовнутрь чистым пальцем. Затем выкладываем сформированные изделия в подготовленную форму и сверху на них распределяем кусочки нарезанного сыра. Дальше заливаем макароны успевшим слегка остыть соусом, если на нем все же собралась пленка, аккуратно удаляем ее вилочкой. Поверхность «Бешамель» посыпаем остатками сыра, затягиваем форму алюминиевой пищевой фольгой, так чтобы не было щелей, и идем дальше.
5запекаем каннеллони с курицей.

Проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим в нее пока еще сырые каннеллони с курицей. Запекаем блюдо в течение 45–50 минут, за которые все его составляющие дойдут до полной готовности. По истечении нужного времени очень аккуратно снимаем с формы фольгу и даем ароматной вкуснятине слегка подрумяниться примерно в течение 5–7 минут. Потом натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем горячую посуду с пастой на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, даем макаронным изделиям немного остыть и дегустируем.
6подаем каннеллони с курицей.

Каннеллони с курицей после приготовления слегка остужают, затем при помощи кухонной лопатки раскладывают фаршированные трубочки порциями по тарелкам, по желанию украшают каждую свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы либо базилика и сервируют к столу в качестве второго основного блюда. Прекрасным дополнением к этому кушанью может стать салат из свежих овощей, маринады или соленья. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней итальянской еды!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– очень часто соус «Бешамель» готовят на смеси из молока и жирных сливок, от этого вкус белоснежной смеси становится более нежным;

– по желанию сырое измельченное куриное филе можно смешать с такими пассерованными овощами, как репчатый лук, морковь, чеснок, грибы, кабачки, баклажаны, сладкий салатный перец, также иногда к мясу добавляют твердый либо мягкий сыр, консервированную кукурузу или горошек;

– альтернатива куриной грудке – любые другие части этой птицы, предварительно избавленные от костей и измельченные до кусочков небольшого размера;

– в рецепте указаны обычные классические специи, но они не принципиальны, приправляйте данное кушанье любыми другими пряностями и сушеными травами, которые используют во время приготовления блюд из птицы и пасты.

Макароны каннеллони с фаршем в духовке под сырной корочкой

 

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 гр.,
  • куриное яйцо — 1 шт.,
  • соль,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • канелоне,
  • твердый сыр — 250 гр.

Макаронные изделия — одно из любимых блюд почти каждого ребенка. Вряд ли найдется малыш, который останется равнодушным к длинным спагетти с соусом либо макаронам с сыром и сахаром. Разнообразие блюд в меню ребенка можно обеспечить, приготовив фаршированные ракушки, детскую лазанью или запеканку из макарон-звездочек. Любопытным гурманам можно предложить отведать также и каннеллони фаршированные с сыром — длинные трубочки с мясным фаршем.

Приготовление фаршированных каннеллони:

1. Подготовленный заранее мясной фарш из свинины либо курицы хорошенько вымешиваем, добавляем мелко покрошенный репчатый лук, солим и вбиваем одно яйцо.

 

2. Все тщательно вымешиваем. Если получается густовато — добавляем немножко воды.

 

3. Достаем каннеллони — макароны в виде полых трубочек. Стандартные размер их в диаметре около 3 см и по длине около 9-10 см.

 

4. Каждую трубочку заполняем плотно мясной начинкой и укладываем в прямоугольную форму, в которой и будем выпекать свое блюдо в духовом шкафу.

 

5. Заливаем водой каннеллони так, чтобы они не были полностью покрыты.

 

6. Посыпаем тертым твердым сыром.

 

7. Запекаем в горячей духовке при стандартной температуре 180 градусов.

 

8. Подаем к столу с любым соусом.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления каннеллони с фаршем:

— не отваривайте заранее макароны — их неудобно будет фаршировать, да и начинка останется сырой в то время, как макароны совсем разлезутся (даже хорошей марки),

— желательно подготовить мелко перемолотый фарш, чтобы было проще заполнять им макароны,

— воду, которой заливаем каннеллони, можно слегка подсолить, а сыр присыпать чуточку черным перцем (для деток постарше),

— накрывать фольгой либо пергаментом блюдо при запекании в духовом шкафу не требуется, так как нужно достичь хрустящей корочки на финальном этапе приготовления.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Если вы хотите приготовить впечатляющий воскресный ужин, приготовленный полностью с нуля, обратите внимание на Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит. Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной пищей в ее лучшем виде.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Картинки не делают этого Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель.Я не говорю этого, потому что фотографии не совсем аппетитные, я имею в виду, просто посмотрите на них!

Я говорю это потому, что, хотя вы отчетливо видите сливочный сырный соус бешамель с помидорами, вы не видите под ним другую половину этого блюда, которая делает его таким особенным.

Вы не увидите домашней пасты, которая мгновенно тает во рту, когда вы откусываете ее.

Вы не видите мясную начинку, настолько восхитительно насыщенную, что вы бессознательно хватаете ее кусочки, когда набиваете и скручиваете листы каннеллони.Это так хорошо.

Совмещение всех компонентов вместе делает этот итальянский ужин, который вы вряд ли забудете в ближайшее время. И, видя, что этого достаточно, чтобы накормить толпу, я не подозреваю, что ваши гости тоже забудут.

Я действительно хочу сначала кое-что рассказать. Это блюдо — произведение любви. Это определенно не один из моих рецептов «бросать все в кастрюлю», и он определенно не готовится на одной сковороде. Если вы сделаете лапшу с нуля, я полагаю, что средний повар может приготовить все блюдо за два-два с половиной часа.Если вы откажетесь от домашней пасты, то получите гораздо более разумные полтора часа на приготовление и время приготовления. Не очень быстро, но и не съест весь день.

Идея мясных каннеллони основана на блюде, которое моя мама приготовила для своего званого обеда много лет назад. Это был один из первых случаев, когда она готовила домашнюю пасту, и все были в восторге от того, как это получилось. Мы не можем быть полностью уверены, но мы думаем, что рецепт был взят из старого журнала Cooks Illustrated, но кто знает.Я взял то, что помню о блюде, и создал его собственную версию.

Вот что происходит:

  • Листы домашней пасты
  • Невероятно вкусная начинка из телятины, свинины и куриного фарша
  • Томатный соус легкий
  • Сливочный бешамель с добавлением мускатного ореха

Мясные каннеллони и маникотти

Я думаю, что существует большая путаница в том, в чем разница между каннеллони и маникотти. Многие думают, что они взаимозаменяемы, но это не так.В Италии, если называть что-нибудь маникотти, традиционно готовят из блинчиков, а не из макарон. Здесь, в США, почти все используют сушеные скорлупы для макарон, купленные в магазине. Вы варите их в кипящей воде, фаршируете, а затем запекаете.

Еще одна важная особенность маникотти — это то, что он обычно не содержит мяса. Большинство найденных вами версий основаны на рикотте, но иногда вы обнаруживаете, что они наполнены другим набором начинок.

Каннеллони — это буквально фаршированная паста.Он сделан из свежей пасты и свернут в трубочку, похожую на маникотти. В США вы не найдете сушеных раковин каннеллони, поэтому вам придется делать макароны самостоятельно или покупать готовые листы макарон в местном продуктовом магазине.

Я также считаю, что большинство вариантов традиционных каннеллони основаны на мясе и вообще не содержат рикотты, в отличие от маникотти.

Как приготовить домашнюю пасту

Вот в чем дело. Я люблю домашнюю пасту. Люблю это есть. Люблю делать это.Но это не для всех. Если идея приготовления домашней пасты вызывает у вас косоглазие, я разрешаю вам ее пропустить. Однако, если вам нравится идея сделать его полностью с нуля, это рецепт для вас!

Если вы один из тех людей, которые не хотят брать на себя задачу делать домашнюю пасту, вы можете найти свежие листы пасты во многих продуктовых магазинах, но мне всегда больше всего везет в Whole Foods или Sprouts. Если вы не можете найти листы пасты, в крайнем случае можно заменить приготовленные ракушки маникотти.

Ингредиенты, которые понадобятся для домашней пасты:

Пошаговая инструкция

  • Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз.
  • Добавьте яйца и воду в мерный стакан для жидкости. Взбейте, чтобы смешать.
  • Во время работы миксера медленно сбрызнуть яйца
  • Дайте миксеру «замесить» тесто в течение 2–3 минут в кухонном комбайне.
  • Вынуть тесто и месить еще 2–3 минуты.
  • Сформируйте из теста шар и оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
  • Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину.
  • Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение. Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второй до наименьшей настройки (у моей макаронной машины она равна двум).
  • Положите листы макарон на противень, слегка присыпанный мукой.

Как приготовить каннеллони из мяса со сливочными помидорами Бешамель

Начинка

Изюминкой этого рецепта является 100% суперпробная мясная начинка. Это сочетание свинины, телятины и куриных бедер, что, на мой взгляд, дает лучшую вкусовую комбинацию, плюс это ТАКОЕ нежное блюдо.

Я отношусь к нему почти как к соусу болоньезе с добавлением немного моркови и сельдерея. Конечно, есть также много лука и чеснока, что является обязательным условием итальянской кухни.

На самом деле ничего особенного:

  • Обжарить овощи в небольшом количестве масла.
  • Добавьте телятину, свинину, куриный фарш и соль. Готовьте на среднем огне, пока все мясо не будет прожарено. Используйте лопатку, чтобы немного ее разбить.
  • Добавьте томатную пасту и мускатный орех. Продолжайте варить еще немного.
  • Эта деталь обязательна! Перелейте смесь в кухонный комбайн.Взбивайте, пока мясо не станет ОЧЕНЬ мелко измельченным. Вы не хотите, чтобы это была паста, но вы хотите, чтобы мясо было почти таким же мелким, как песок, если это имеет смысл. (См. Рисунок.)
  • Добавьте немного бешамеля. Приправить по вкусу солью и перцем.

Бешамель и томатный соус

Соус больше похож на бешамель И томатный соус. Поскольку для мясной начинки мне все равно приходится открывать банку томатной пасты, имеет смысл использовать ее для быстрого приготовления томатного соуса.Однако, если этого слишком много для приготовления начинки, бешамеля И домашней пасты, во что бы то ни стало, используйте свой любимый соус маринара в банках.

Маринара очень похожа на мой соус для пиццы. Это просто томатная паста, вода, сахар, чесночный порошок, сушеный базилик или орегано и немного соли. Все варится на медленном огне в течение коротких пяти минут, и все готово.

Бешамель — это стандартное масло + мука + молоко. Он начинается с заправки, которая представляет собой смесь масла и муки.Он слегка приправлен солью, мускатным орехом и, конечно же, небольшим количеством тертого сыра пармезан.

Как быстро приготовить каннеллони из мяса

  • Купите в магазине СВЕЖИЕ листы лазаньи вместо того, чтобы делать макароны самостоятельно
  • Используйте банку с маринарой, купленной в магазине, вместо того, чтобы делать свою собственную.
  • Можно также использовать приготовленные ракушки маникотти. Только не забудьте приготовить их немного под альдентой, так как они также будут готовиться в духовке.

Можно ли заранее приготовить каннеллони с мясом?

ДА! Подготовьте все рано утром или накануне.Не запекать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы запекаться, вытащите его и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Накройте фольгой и запекайте в соответствии с инструкциями.

Замены и советы и приемы для успеха рецепта

  • Обязательно ОЧЕНЬ хорошо смазать дно сковороды. Свежая паста имеет тенденцию к прилипанию.
  • Не позволяйте мясу подрумяниваться, просто нужно, чтобы оно готовилось равномерно.
  • Приправьте КАЖДЫЙ шаг солью и перцем.Эти типы блюд — это все о слоях аромата. Каждый компонент должен быть хорошо выдержан. Поэтому приправляйте овощи, когда они потеют, а затем приправляйте мясо по вкусу. То же самое с бешамелем и томатным соусом, всегда добавляйте соль и перец в конце.
  • Если вы не можете найти телячий фарш, можно использовать говяжий фарш или даже смесь свинины и курицы.
  • Если вы не можете найти фарш из куриных бедер, купите 0,5 фунта куриных бедер без кожи и без костей и измельчите их в кухонном комбайне.

Что подавать с каннеллони из говядины

Нам очень нравится этот ежедневный салат из капусты и брюссельской капусты. Он красивый, легкий и сочетается со всем! Конечно, вы захотите выпить бокал хорошего вина, и, честно говоря, все подойдет! Мы также любим подавать наши макаронные изделия с этим сырным чесночным хлебом.

Если вам нравятся эти каннеллони из говядины, вам также понравятся наши популярные спагетти и фрикадельки. В нем САМЫЕ ЛУЧШИЕ в мире фрикадельки в сочетании с действительно легким ароматным томатным соусом.Еще один замечательный рецепт на весь день по воскресеньям — это Болоньезе с короткими ребрами. Время готовки довольно велико — около четырех часов, — но почти все без вмешательства пользователя.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Каннеллони с мясом и сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит.Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной пищей в ее лучшем виде.

Время на подготовку 1 час 30 минут Время приготовления 1 час 30 минут
Мясная начинка
  • 1/4 чашка несоленое масло, разделенное на кусочки
  • 1/2 чашка нарезанный кубиками лук
  • 1/2 чашка нарезанная кубиками морковь
  • 2 большой зубчики чеснока
  • 1/2 чашка нарезанный кубиками сельдерей
  • 2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
  • 3/4 фунт фарш из телятины
  • 1/2 фунт свиной фарш
  • 1/2 фунт фарш из куриного бедра
  • 4 унция томатная паста, разделенная
  • 1/2 чайная ложка молотый мускатный орех, разделенный
  • 1/8 чайная ложка Молотая корица
  • 3 столовая ложка мука общего назначения
  • 2 1/2 чашки теплое цельное молоко
  • 1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
  • 1 чашка + 2 ст. воды
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка сахар
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
Листы для макаронных изделий
  • 2 3/4 чашка мука общего назначения
  • 4 большой яйца
  • 2 столовая ложка воды
  • 1/2 чайная ложка кошерная соль
  1. Добавьте 2 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.Пульсируйте несколько раз. Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать. Взбивая муку, медленно добавляйте яичную смесь через трубку для подачи. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в шар. Если тесто не образует шарик, добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока оно не сформируется.

  2. Оставить миксер с тестом на 2-3 минуты. Это поможет его размять. Вынуть шар, слегка присыпать мукой и месить еще 2-3 минуты. Заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.

  3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, бешамель и красный соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла вместе с луком, сельдереем, морковью, чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте овощи 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте фарш из телятины, свинины и курицы и 1 1/2 чайной ложки соли. Разбейте мясо деревянной ложкой, пока оно готовится. Вы не хотите, чтобы он подрумянился, вы просто хотите, чтобы он полностью прожарился. Продолжайте измельчать мясо ложкой.

  4. Когда мясо приготовится, добавьте в смесь 1 столовую ложку томатной пасты вместе с 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки корицы. Варить еще 1-2 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не станет очень тонко измельченной, это должно занять около 4-5 импульсов. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Пульсируйте еще раз, чтобы смешать.

  5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до среднего. Взбейте 3 столовых ложки муки.Варить 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте теплое молоко. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Вернитесь к огню и добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в миску.

  6. Протрите кастрюлю, которую вы использовали для приготовления бешамеля. Добавьте оставшуюся томатную пасту, 1 стакан + 2 столовые ложки воды, чесночный порошок, сахар и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте тушить 4-5 минут. Выключите огонь.

  7. Духовку разогреть до 350 градусов. Чтобы раскатать пасту: как только тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину. Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение.Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второго наименьшего значения (у моей макаронной машины это два). Храните листы макарон на противне, слегка присыпанном мукой.

  8. Разрежьте макароны на 12 прямоугольников 4 1/2 x 5 1/2 дюйма.

  9. Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса бешамель. Перемешайте.

  10. Смажьте форму для запекания 9х12 антипригарным кулинарным спреем.Выложите на дно сковороды 1/2 стакана бешамеля и 1/4 стакана томатного соуса.

  11. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить 1/4 стакана начинки с горкой на вершине каждого листа макаронных изделий по горизонтали. Раскатайте пасту в виде желейного рулета и выложите в подготовленную форму швом вниз. Повторите для всех 12 листов. Полить приготовленные каннеллони томатным соусом. Сверху вылить бешамель. Накройте фольгой и запекайте до образования пузырьков и готовности макарон примерно 40 минут.Если нож легко проходит сквозь макароны, значит, готово.

  12. Снимите фольгу с каннеллони и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Выпекать еще 5 минут. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Количество на порцию (1 каннеллони)

калорий 341 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 143 мг 48%

Натрий 709 мг 31%

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 21 г 42%

Витамин A 1250IU 25%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 137 мг 14%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% в день диета на 2000 калорий.

(Посещено 43 781 раз, сегодня 40 посещений)

Настоящий домашний соус с легкими каннеллони и богатая начинка

Итальянская запеканка с каннеллони — один из моих любимых рецептов пасты. Выглядит модно и даже вкуснее! Все будут впечатлены этой домашней выпечкой из макарон с насыщенным красным соусом и пастой, обернутой вокруг нежной сырной начинки.

Конечно, в довершение ко всему этому добавлен щедрый слой соуса и сыра.Другими словами — паста рай! Самое приятное то, что его просто собрать, и никто не поверит, что вы не работали весь день, чтобы его собрать.

Итак, приступим!

Перейти к…

Что мне нравится в рецепте каннеллони

Этот полный аромат, классический итальянский рецепт каннеллони фантастичен во многих отношениях. Помимо того, что ваша кухня пахнет раем, презентация элегантна и кажется немного причудливой, но ее так просто сделать! Еще люблю:

  • В нем используется лапша без кипячения, которую ооочень легко фаршировать!
  • Вкусный домашний соус
  • Тройное наслаждение сыром
  • Настоящий итальянский аромат

Примечания к рецепту

Этот рецепт очень легко составить, так что пусть вас не пугает идея с начинкой из макарон! Вам понравится необычный вид блюда, и вы с гордостью сможете сказать, что сделали все с нуля!

Лапша с лазаньей. Я использую лапшу с лазаньей без кипячения от Barilla вместо лапши каннеллони. Лапша каннеллони — это просто макаронные изделия в форме трубочки, с которыми можно справиться после варки. Вместо того, чтобы использовать кондитерский мешок и наконечник для заполнения трубок, я просто выкладываю начинку на пропаренную лапшу для лазаньи и затем скатываю их! Легко, легко и без разочарований! Это секретная техника!

Оставить — Я знаю, что это сложно, но очень важно дать каннеллони отдохнуть в течение 15 минут после того, как они вынуты из духовки. Это дает соусу время для застывания и значительно облегчает его подачу на тарелку.

Примечания к ингредиентам

Соус — Этот соус очень легко приготовить, но если у вас мало времени, вы можете использовать свой любимый приготовленный соус. Вам понадобится около 2,5 банок по 24 унции.

  • Воскресный соус: Чтобы довести каннеллони до уровня вкуса, который практически нереален, приготовьте его с моим домашним воскресным соусом. Всякий раз, когда я делаю свой Sunday Gravy , я ВСЕГДА делаю огромную кастрюлю, поэтому я могу положить немного в морозилку для использования всякий раз, когда мне нужен красный соус, который привносит тот дополнительный уровень вкуса, который не может дать ничего больше!

Шпинат- Чтобы получить правильную консистенцию начинки , вам нужно выжать из шпината все, что только можно. При использовании метода кухонного полотенца положите размороженный шпинат в кухонное полотенце из хлопка и дайте ему стечь на дуршлаге. Оберните полотенце вокруг шпината и крутите, пока не перестанет выходить сок.

Наконечники для хранения

Я предпочитаю использовать стеклянную или керамическую сковороду для приготовления каннеллони. В соусе маринара металл может вступать в реакцию с томатным соусом, поэтому стекло или керамика лучше всего, особенно если вы планируете приготовить его заранее.

Для хранения в холодильнике плотно закройте плотно закрывающейся крышкой или пищевой пленкой.

Можете ли вы заморозить это?

Эта итальянская запеканка прекрасно замораживается. Можно заморозить до или после приготовления. Если вы замерзли после приготовления, убедитесь, что оно полностью остыло, прежде чем готовить его в морозильную камеру.

Для замораживания, обернуть одним или двумя слоями пищевой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги. Он хорошо хранится в морозильной камере около 3 месяцев.

Чтобы приготовить, снимите пищевую пленку и, если возможно, разморозьте в холодильнике на ночь.Вы можете готовить прямо из морозильной камеры, но время готовки значительно увеличится.

Советы на будущее

Если вы продвигаетесь вперед, но не хотите заморозить каннеллони, я предлагаю собрать все на день вперед. Он будет храниться в холодильнике в сыром виде, и вы можете просто поставить его в духовку, когда будете готовы.

Как долго вы можете хранить это в холодильнике?

Хранится примерно 3 дня после приготовления в холодильнике .Он прекрасно разогревается в микроволновке или в духовке, покрытой фольгой.

Варианты рецептов

Наш рецепт — традиционная итальянская запеканка каннеллони с простой вкусной сырной начинкой. Конечно, всегда есть вариации на тему традиций, и они такие же вкусные!

Могу ли я сделать это по рецепту куриных каннеллони?

Чтобы приготовить рецепт куриного каннеллони, просто добавьте 1-2 стакана измельченной курицы в сырную начинку.Это отличный способ израсходовать остатки курицы.

Могу ли я поменять начинку?

Это потрясающая начинка, но есть много других вкусных способов наполнить макароны. Например, для равиоли есть все виды начинки, от сыра до грибов и мяса. Вы можете попробовать все или все это в этой начинке.

Если вы хотите пойти на локомотив, вы можете попробовать мои Тако, фаршированные ракушками, для южной границы на фаршированной пасте!

Какие еще запеканки из макарон с начинкой я могу попробовать?

Многие макароны типа подходят для этого рецепта. Manicotti и conchiglioni, большие макаронные изделия из скорлупы, являются набиваемыми и могут быть заменены на каннеллони. Когда дело доходит до макарон с начинкой, вы ограничены только вашим воображением!

Могу ли я попробовать другой вид макаронных изделий?

Если вы ищете сырную итальянскую выпечку из макарон с макаронами меньшего размера, мой Mostaccioli непревзойден. Вы можете использовать ригатони, пенне или простые локти вместо mostaccioli , но независимо от формы макаронных изделий вам понравится сливочный сырный соус!

Могу ли я добавить мясо в этот рецепт?

В традициях мясных блюд из пасты, таких как Beefaroni или Ragu Bolognese , вы можете добавлять мясо в начинку, но я люблю ее во всей своей сырной красоте. Вареная итальянская колбаса, крошка или фарш из говядины, индейки или свинины с приправами — все это будет хорошим вариантом и дополнит вкус блюда.

Рецепт каннеллони

В этом рецепте каннеллони есть все, что вы хотите от итальянской комфортной еды. Домашний красный соус идеально сочетается с начинкой из сырных макарон.

Время приготовления1 час

Время приготовления1 час

Общее время2 часа

Порций: 6

Автор: Кэтлин

Инструкции

Приготовьте соус:
  • В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 10 минут. Добавьте морковь и продолжайте варить, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки примерно 30 минут, пока соус не загустеет. Отрегулируйте приправы. Используя блендер, разровняйте соус.

Для макаронных изделий:
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

  • Разложите на прилавке 2 чистых кухонных полотенца.

  • Опустите листы макарон в кипящую воду и перемещайте их щипцами, чтобы они не слипались. Удалите, как только они станут податливыми, и выложите одним слоем на полотенца.

Сборка:
  • Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Намажьте примерно 1 1/2 стакана томатного соуса на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

  • Повернув короткую сторону листа макарон к себе, распределите с горкой 1/4 стакана сырной смеси на нижние три четверти каждого листа макаронных изделий.(оставьте верхнюю четверть без начинки). Свернуть и выложить в форму для выпечки стороной вниз.

  • Полить оставшимся соусом. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте, пока она не прогреется и не начнет пузыриться, около 40 минут. Вынуть из духовки и посыпать оставшимися 2 чашками моцареллы. Жарьте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Охладите 15 минут перед подачей на стол.

Также сделано вентиляторов:

Ничего не найдено

Оцените рецепт

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта | Калории: 881 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 46 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 166 мг | Натрий: 1796 мг | Калий: 1034 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2425 МЕ | Витамин С: 3.4 мг | Кальций: 782 мг | Железо: 2,8 мг

© Хочу секунд. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

Другие рецепты домашней пасты

Ничто так не впечатляет, как домашние блюда из пасты. Они кормят толпу, обладают феноменальным вкусом и являются идеальной пищей для комфорта. Позвоните своим друзьям и родственникам и попробуйте эти фантастические рецепты пасты! Обещаю — им понадобятся секунды!

Заключение

Итальянская запеканка с каннеллони — одно из тех блюд, которое вызывает чувство сильного объятия. Сырная начинка и ароматный красный соус — классическая итальянская комфортная еда, которая заставляет каждого почувствовать себя особенным . Вы и ваша семья будете возвращаться к этому снова и снова. Не могу дождаться, чтобы услышать, что вы об этом думаете! Обязательно оставьте мне комментарий ниже!

итальянская паста, лазанья

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Запеченная говядина и сыр Маникотти (Каннеллони)

Это легкое, запеченное без кипячения блюдо из макарон с маникотти, известное как Каннеллони, начинено рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, а затем покрыто соусом и сыром. Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!

Запеченный маникотти с говядиной и сыром (каннеллони)

Я обычно делаю домашние маникотти из крепа на праздники, но это отнимает много времени, поэтому я сохраняю его для особых случаев! Эта простая, оптимизированная версия сделана из пасты маникотти, которую не нужно даже варить, и соуса Pomodoro Fresco от Delallo, моего любимого и единственного бренда, который я бы использовал, если не делаю соус с нуля!

Подавайте с салатом или овощами.

Варианты

  • Поменяйте говядину на индейку и куриную колбасу.
  • Оставьте мясо и используйте овощи. Я люблю нарезанный шпинат или обжаренные грибы.
  • Замените петрушку другой зеленью, например, базиликом.

Как приготовить маникотти без кипячения

Советы для успеха

Фарширование вареных панцирей маникотти является сложной задачей, поэтому использование сырых панцирей предпочтительнее и избавляет вас от лишних действий. Совет по приготовлению макаронных изделий в духовке, используя достаточно соуса, чтобы полностью покрыть ракушки, и плотно накрыть форму для запекания фольгой.

How To Make Ahead

Вы можете приготовить это блюдо накануне вечером, для этого набейте ракушки маникотти, переложите в форму для запекания, залейте соусом и плотно накройте фольгой. Охладите, а затем поставьте в духовку, когда будете готовы запекать.

Как заморозить остатки

Для остатков переложите отдельные порции охлажденного маникотти в контейнеры для заморозки; заморозить. Перед употреблением частично разморозить в холодильнике на ночь. Переложите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставьте на высокую мощность или разогрейте в духовке.

Другие рецепты запеченной пасты, которые могут вам понравиться:

Запеченная говядина и сыр Manicotti (Cannelloni)

438 кал 36 Белков 38 углеводов 17,5 жиров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 ч. 15 мин.

Это легкое блюдо из макарон с маникотти, запеченное без кипячения, известное как каннеллони, фаршированное рикоттой, пармезаном, моцареллой и нежирным говяжьим фаршем, затем покрытое соусом и сыром. Идеально подходит для праздников, для ужина или для удовольствия в любую ночь недели!

  • 1 коробка, 15 унций (15 унций) обезжиренного сыра рикотта
  • 3/4 фунта 93% постного говяжьего фарша
  • 1/4 стакана нарезанного лука
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки гарнир
  • 2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла, разделенного *
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 1/4 чайной ложки соли
  • черный перец по вкусу
  • 3 1 / От 2 до 4 чашек соуса Pomodoro Fresco, примерно 1 1/2 баночки
  • 14 оболочек макаронных изделий из маникотти, 8 унций (для безглютенового использования Jovial) *
  • Нагрейте тяжелую сковороду среднего размера на сильном огне.Добавить говяжий фарш, приправить солью и перцем. Обжарить, пока мясо не подрумянится, процедить, затем добавить лук и чеснок, варить до полупрозрачности около 5 минут. Снять с огня и остудить.

  • В средней миске смешайте сыр рикотта, охлажденный говяжий фарш, петрушку, 1 стакан сыра моцарелла, сыр пармезан, яйцо, соль и черный перец. Перенесите кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией размером в галлон, с вырезанным в углу отверстием 1/2 дюйма и набейте каждую сырую раковину маникотти примерно по 1/4 чашки в каждую.

  • Выложите 1 стакан смеси соуса в смазанную маслом форму размером 13×9 дюймов. форма для выпекания. Выложите фаршированные ракушки маникотти в один слой над соусом. Сверху полейте оставшимся соусом. Плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 375F, пока паста не станет мягкой, от 60 до 65 минут, пока паста не станет мягкой и приготовленной. Раскройте; посыпать оставшимся сыром и запекать под крышкой еще 3 минуты или пока сыр не расплавится.

* проверьте этикетки на отсутствие глютена

Порция: 2 маникотти, калорийность: 438 ккал, углеводы: 38 г, белки: 36 г, жиры: 17.5 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 94 мг, натрий: 760 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г

Blue Smart Points: 10

Green Smart Points: 10

Purple Smart Points: 10

точек +: 12

Ключевые слова: запеченная говядина и сыр маникотти, запеченные маникотти, каннеллони, маникотти, маникотти без варки

Раскрытие информации: этот пост спонсируется DeLallo. Я делюсь только продуктами, которые использую на собственной кухне.

опубликовано 2 декабря 2018 г. от Gina

Рецепт пасты с крем-рикоттой, шпинатом и курицей с каннеллони

Тубы для пасты Cannelloni, наполненные сырной рикоттой и куриной начинкой, покрытые сливочно-вкусным томатным соусом.Просто, очень легко приготовить и ТАК вкусно!

Спасибо, ADA Mideast, за спонсирование этого поста! Все мнения всегда на 100% мои.

Каннеллони с начинкой из сырной курицы, запеченные до кремовой нежности. Классический рецепт ЛЕГКО. Эти милые сгустки радости тают во рту!

Эти каннеллони — быстрый рецепт, в который входят свежий шпинат, курица и сыр рикотта, все покрытые легким сливочным соусом.

Сам по себе соус — это половина и половина, приправы и пармезан. Добавление всего сыра в эти каннеллони делает вкус еще более ярким. Кроме того, одна порция молока, сыра или йогурта обеспечивает 8 граммов белка и 9 основных питательных веществ.

В этом блоге довольно подробно описаны ароматы сыра, молока и йогурта, в том числе один из моих любимых рецептов — курица со шпинатом и артишоком.

Мы также отмечаем июньский месяц молочных продуктов, так что вы можете съесть весь сыр и молоко, сколько душе угодно! 😉

Июнь Месяц молочных продуктов — это время, чтобы отпраздновать американских молочных фермеров, которые поставляют нам здоровую молочную пищу.Если у вас есть минутка, зайдите на Drink-Milk.com и познакомьтесь с некоторыми из семей молочных ферм Огайо и Западной Вирджинии.

Вы также можете посмотреть мое собственное «Приключение в Огайо» и увидеть, как я участвую в молочном животноводстве.

Только в этих двух штатах семьи молочных ферм выращивают более 274 000 дойных коров примерно на 2 500 молочных фермах. В среднем за год молочные коровы Огайо и Западной Вирджинии производят приблизительно 5,6 миллиарда фунтов, или около 656 миллионов галлонов молока.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, чтобы в полной мере использовать молоко, взрослые должны потреблять три порции молочных продуктов — молока, сыра или йогурта — каждый день.Размер порции — 1 стакан молока или йогурта и 2 унции сыра.

Я хочу сказать, что вам нужны сливочные рикотта, шпинат и куриные каннеллони. Особенно в июне! Коровы это оценят.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАННЕЛЛОНИ

Бонусный отзыв об этом рецепте? Вам не нужно предварительно готовить макароны! Скажи, что? * поднятие крыши *

Edit: Некоторые комментаторы сказали, что их трубки необходимо предварительно приготовить, потому что они все еще были хрустящими после выпечки.Я предлагаю предварительно приготовить тюбики каннеллони в кипящей воде в течение 5 минут перед заполнением куриной смесью.

  • Трубки каннеллони заполнены теплой смесью курицы (используйте оставшуюся курицу или курицу-гриль), сыра и свежего шпината.
  • Приготовленные каннеллони переложить в форму для выпечки и выложить поверх пасты. Используйте свой любимый соус для пасты, домашний или купленный в магазине.
  • В качестве завершающего штриха каннеллони покрыты смесью половинки и половинки и сыра — жидкостью, в которой каннеллони будут готовиться во время выпечки.

Через 20 минут дин дин подан! Полный рецепт не должен занимать больше 40–45 минут от начала до конца. Блюдо легко приготовить, подходит для детей и дает отличные остатки.

Рикотта дает восхитительно кремовую текстуру, а соус дает красивую золотистую корочку. Готовьте, повара!

БОЛЬШЕ СЫРНЫХ РЕЦЕПТОВ МАКАРОН:
Чтобы познакомиться с фермерами из Огайо и Западной Вирджинии, узнать больше о том, как фермеры заботятся о своих коровах и проследить путь молока от фермы до холодильника, посетите сайт Drink-Milk.com и подписывайтесь на американскую молочную ассоциацию Ближнего Востока в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ К ВАШЕМУ ВХОДЯЩЕМУ!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Сливочный рикотта, шпинат и куриные каннеллони

Время приготовления 15 минут

Время приготовления30 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время45 минут

Тубы для пасты Cannelloni, наполненные сырной рикоттой и куриной начинкой, покрытые сливочно-вкусным томатным соусом.Просто, очень легко приготовить, и они ТАК вкусные!

Инструкции

  • Готовьте пробирки каннеллони в течение 5 минут в кипящей воде; промойте и отставьте, чтобы остыть в течение нескольких минут или просто пока не остынет, чтобы можно было обращаться с ним.

  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

  • Добавить лук и тушить 2 минуты; добавьте чеснок и курицу и готовьте еще 4 минуты.

  • Добавьте молоко и варите на медленном огне 2 минуты или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.

  • Добавьте сыр рикотта до однородного состояния.

  • Добавьте шпинат и готовьте 2 минуты или пока он не завянет.

  • Снимите с огня и дайте постоять несколько минут или пока он не остынет.

  • Выложите ложку соуса для пасты на дно формы для запекания 9×13 и отставьте в сторону.

  • Ложкой, руками или даже кондитерским мешком набейте приготовленную куриную смесь в тюбики каннеллони.

  • Выложите каннеллони одним слоем на дно заранее приготовленной формы для запекания.Отложите в сторону.

  • В миске смешайте половину и половину, пармезан, базилик, орегано, мускатный орех, соль и перец; взбивайте, пока полностью не смешано.

  • Вылейте половину смеси на каннеллони.

  • Выпекать в духовке от 18 до 20 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и крем не станет мягким.

  • Выньте из духовки и дайте постоять 3 минуты или пока соус не загустеет.

  • Выложите соус на каннеллони и подавайте.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 14
  • Для тех, кто следит за своими очками WW, попробуйте использовать обезжиренный Half & Half, а также обезжиренный сыр рикотта, и это сократит ваши очки до 11.

Пищевая ценность

Сливочные рикотта, шпинат и куриные каннеллони

Количество на порцию (2 тюбика каннеллони + соус)

калорий 434 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 10 г 50%

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 411 мг 17% Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 38 г 76%

Витамин A 675IU 14%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 248 мг 25%

Железо 2. 5 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт запеченного сыра, каннеллони, рецепт каннеллони, куриная паста, рецепт обеда с куриной пастой, рецепт легкой запеченной пасты, ужин с макаронами, рецепт пасты потлук

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Рецепт каннеллони со шпинатом и рикоттой (веганский маникотти) — Елавеган

От Ela на | 16 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт каннеллони на 100% веганский (на растительной основе, без яиц, без молочных продуктов), невероятно вкусный и может быть приготовлен без глютена. С начинкой из домашней веганской рикотты, полезного шпината и других простых ингредиентов, которые делают это блюдо идеальным ужином.

Я большой поклонник итальянской кухни. Пицца, наверное, мое самое любимое блюдо, но паста тоже очень ценится.Я уже публиковал рецепт вкусных веганских роллов с лазаньей в моем блоге, который чем-то похож на этот рецепт каннеллони.

Что такое каннеллони?

Каннеллони — это , традиционно из свежих листов лазаньи, которые набиваются, а затем скручиваются в трубку. Они часто наполнены мясом (например, говяжьим фаршем, иногда куриным) и / или сыром.

Каннеллони против Маникотти

Вам может быть интересно, в чем разница между Каннеллони и Маникотти .

Трубки для сухой пасты каннеллони, купленные в магазине, имеют длину около 4 дюймов (около 10 см) и диаметр около 2,5 см. Они доступны в большинстве продуктовых магазинов по всему миру.

В США они обозначены как Manicotti , что немного сбивает с толку. Эти трубки для макаронных изделий Manicotti имеют выступы и больше, чем трубки Cannelloni. Вы также можете купить тубы Manicotti без глютена (из коричневого риса) в Интернете.

Однако традиционно Manicotti на самом деле представляет собой креп, а не макароны.Поэтому в продуктовых магазинах Италии вы не найдете пасту Manicotti. Скорее всего, вы также не найдете «пасту Manicotti» в итальянском ресторане, так как блюда из крепа называют «crespelle».

Эти блины часто бывают вегетарианскими (содержат яйца) и наполнены сыром (рикотта, моцарелла, пармезан).

Как наполнить тюбики каннеллони?

Самый простой способ набить трубочки для пасты Каннеллони — использовать кондитерский мешок ! Вы также можете использовать пакет для морозильной камеры и просто отрезать один из углов.Этот метод намного проще, чем использовать ложку или руки (не спрашивайте меня, откуда я это знаю, ха-ха).

Простые ингредиенты

  • Шпинат — можно использовать свежий или замороженный шпинат. При использовании замороженного-размороженного шпината обязательно выдавливайте много жидкости.
  • Vegan ricotta — Я использовал свой домашний Vegan Ricotta Recipe , который содержит всего 6 ингредиентов, включая миндальную муку и нут. Некоторые люди могут сказать, что это просто хумус, но нет, это не так.Он очень похож, но не идентичен. Он великолепен на вкус в сочетании со шпинатом и является идеальной начинкой для веганского рецепта каннеллони. Вы также можете использовать веганский сливочный сыр вместо рикотты.
  • Томатный соус — Вы можете использовать магазинный соус Маринара, измельченные помидоры или приготовить собственный томатный соус. Я часто добавляю специи, такие как чеснок, лук, порошок и итальянские травы (базилик, орегано, тимьян).
  • Пробирки для каннеллони — Как упоминалось выше, вы можете использовать пробирки Manicotti (без глютена, если необходимо).
  • Веганский сыр — Я использовал свой популярный Easy Vegan Cheese Sauce , однако вы также можете использовать любой веганский сыр, приобретенный в магазине, например, веганский сыр моцарелла

Как всегда, вы можете найти все ингредиентов и размеров в печатной карточке рецептов под !

Как приготовить каннеллони?

ШАГ 1: Сначала приготовьте веганский сыр рикотта, если вы хотите приготовить его самостоятельно или использовать покупную веганскую рикотту.Следуйте этим инструкциям по рецепту для домашней версии.

ШАГ 2: Налейте немного томатного соуса в запеканку / форму для запекания и отставьте.

ШАГ 3: Затем нагрейте масло в сковороде / сковороде и обжарьте лук на среднем огне. Через несколько минут добавьте чеснок и специи. Также добавьте нарезанный шпинат и тушите еще 2-3 минуты.

ШАГ 4: Обработайте смесь шпината и веганской рикотты в кухонном комбайне (просто взбейте пару раз).Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, просто добавьте в сковороду веганский рикотту и перемешайте деревянной ложкой. Выключите огонь и отставьте. Разогрейте духовку до 360 ° F (примерно 180 ° C).

ШАГ 5: Добавьте смесь шпината и рикотты в кондитерский мешок и переложите начинку в сырые трубочки каннеллони. Расположите тюбики каннеллони вертикально, чтобы их было легче наполнять.

ШАГ 6: Затем поместите все пробирки в форму для запекания.Полить оставшимся томатным соусом, покрыв все трубочки.

ШАГ 7: Добавьте сверху веганский сыр. Выпекать 30 минут, подавать и украсить зеленью.

Полезные советы и варианты

Вместо веганской рикотты можно использовать хумус . Не верите мне? Ознакомьтесь с восторженными отзывами о моем веганских ролл-апах с лазаньей .

Если вы хотите использовать домашний томатный соус и веганский рикотту, сделайте это заранее (e.грамм. утром), потому что это экономит много времени.

Добавьте овощи по выбору . Вы также можете добавить мелко нарезанный перец, тертые цуккини или другие овощи по выбору.

Удвойте рецепт и заморозьте половину смеси шпината и рикотты для другого использования.

Рецепт:

  • Веганский (без яиц, без молока)
  • Можно сделать без глютена
  • Ароматный
  • Сытный
  • утешительный
  • Удовлетворение
  • Отличный ужин на выходные

Если вы попробуете мой рецепт каннеллони, оставьте комментарий и оценку ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @elavegan и #elavegan, потому что я хотел бы увидеть ваше блюдо! 🙂

Если вам нравится блюда из пасты , обязательно обратите внимание на следующие вкусные и полезные веганские рецепты:

Шпинат и каннеллони «Рикотта»

Этот рецепт каннеллони на 100% веганский (на растительной основе, без яиц, без молочных продуктов), невероятно вкусный и может быть приготовлен без глютена.С начинкой из домашней веганской рикотты, полезного шпината и других простых ингредиентов, которые делают это блюдо идеальным ужином.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Основное блюдо, паста

Итальянская кухня

Порций 4

Калорий 468 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1/2 столовой ложки масла
  • 1 средний лук
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 7 унций (200 г) мелко нарезанного свежего шпината
  • 1 партия (14 унций) (400 г) веганской рикотты (* см. примечания)
  • 21 унция (600 г) томатного соуса (* см. примечания)
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха или более по вкусу
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 14 тубы с сухой пастой каннеллони или маникотти, без глютена, если необходимо (* см. примечания)
  • 1 партия (7 унций) (200 г) веганского сырного соуса или веганского сыра, приобретенного в магазине

Инструкции

  • Во-первых, приготовьте веганский сыр рикотта (щелкните рецепт и инструкции) для домашнего приготовления или используйте приобретенный в магазине веганский сыр рикотта или веганский сливочный сыр.
  • Налейте немного томатного соуса в запеканку / форму для запекания 8×11 дюймов (20×28 см), чтобы избежать прилипания, и отложите в сторону.

  • Затем нагрейте масло в сковороде / сковороде и обжарьте лук на среднем огне. Через несколько минут добавьте чеснок и специи. Также добавьте мелко нарезанный шпинат и обжарьте еще 2-3 минуты.

  • Обработайте смесь шпината и веганской рикотты в кухонном комбайне (просто пульсируйте пару раз). Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, просто добавьте в сковороду веганский рикотту и перемешайте деревянной ложкой.Выключите огонь и отставьте. Разогрейте духовку до 360 ° F (примерно 180 ° C).
  • Добавьте смесь шпината и рикотты в кондитерский мешок и вылейте начинку в сырых трубок каннеллони ( см. Пошаговые фотографии выше в сообщении блога ). Расположите тюбики каннеллони вертикально, чтобы их было легче наполнять. Вы также можете добавить начинку в пакет для заморозки и отрезать один из краев.

  • Затем поместите все пробирки в форму для запекания. Полить оставшимся томатным соусом, покрыв все трубочки.Добавьте сверху веганский сыр. Я использовал свой легкий веганский сырный соус , но вы можете использовать любой веганский сыр , купленный в магазине.
  • Выпекать в духовке 30 минут. Я не использовал алюминиевую фольгу, но если через 15-20 минут вы заметите, что она слишком сильно потемнеет, просто накройте форму для запекания фольгой. Подавать и украсить зеленью. Наслаждаться! Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.

Примечания

Видео рецепта
  • Вы также можете использовать хумус вместо веганской рикотты.Другой вариант — веганский сливочный сыр.
  • Я использовал томатный соус и добавил немного соли, черного перца, свежего чеснока, лукового порошка и итальянских приправ (базилик, орегано, тимьян) по вкусу.
  • Помимо шпината, вы можете добавить овощи по своему выбору, например, мелко нарезанный перец, тертые цуккини и т. Д.
  • Удвойте рецепт и заморозьте половину смеси шпината и рикотты для другого использования.
  • Вам понадобится 14 купленных в магазине трубок для сухих макаронных изделий каннеллони размером около 4 дюймов (прибл.10 см) длиной и диаметром 1 дюйм (около 2,5 см). В США они обозначены как Manicotti . У них есть выступы, и они больше, чем трубки Каннеллони, поэтому вам понадобится меньше.
  • Вы можете заказать безглютеновых маникотти онлайн.
  • Рецепт на 4 порции. Пищевая ценность одной порции (приготовленной с моей домашней веганской рикоттой и сырным соусом).

Пищевая ценность

Шпинат и каннеллони «Рикотта»

Сумма на порцию

калорий 468 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Углеводы 61 г 20%

Клетчатка 14 г 56%

13% Сахар 9000

Сахар 12% 40%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Оборудование

Кухонный комбайн *

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Обезжиренные каннеллони из рикотты и говядины

Если вы не знакомы, каннеллони — это по сути фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе. В этом отжиме по классическому рецепту каннеллони используются легкодоступные ингредиенты и несколько более полезных для здоровья вариантов для снижения содержания жира и калорий.

Когда все сказано и сделано, у вас будут булочки с начинкой из говядины и рикотты, придушенные смесью марины, соуса альфредо и сыра пармезан. Каждая дополнительная сырная и мясистая порция содержит 23 грамма сытного протеина, всего 280 калорий и 8 граммов жира!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе, на первый взгляд могут показаться сложными, но это довольно простой рецепт.Я быстро ознакомлю вас с частями рецепта ниже и по ходу дам несколько примечаний по ингредиентам.

  1. Приготовьте начинку.
  2. Набить пасту начинкой.
  3. Покрытие с маринарой, соусом альфредо и сыром пармезан.
  4. Выпекать. Служить. Наслаждаться!

Как сделать пломбу

Это простая говяжья смесь. Все, что вам нужно сделать, это приготовить говяжий фарш на сковороде с нарезанным кубиками луком, рубленым чесноком, солью и перцем.Затем дайте ему немного остыть, прежде чем смешать с рикоттой и нарезанной петрушкой.

Вот и все, я заполнить мне?

Если вы хотите перейти на новый уровень, вы можете обменять эту смесь на что-нибудь вроде моего болоньезе Instant Pot. Я бы еще добавил рикотту для переплета.

Каннеллони vs Маникотти vs Лазанья

Вы можете найти раковины каннеллони в специализированных магазинах или в Интернете, но я еще не встречал их в своих путешествиях.Еще один распространенный вариант пасты для каннеллони — это маникотти, раковины из макарон, похожие на трубочки.

Однако для этого рецепта каннеллони требуются листы лазаньи, готовые в духовке. Я пошел по этому пути, потому что хотел быстро приготовить, и я не хотел использовать кондитерский мешок или пытаться разлить начинку в ракушках маникотти.

Вместо этого все, что вам нужно сделать, это замочить листы лазаньи в воде, пока вы готовите начинку, кладете начинку и скатываете, как маленькие итальянские энчилады.

Важно: Положите всю коробку листов лазаньи в воду так, чтобы у вас было 1-2 теста на податливость перед скатыванием.Если они недостаточно размягчены, они сломаются, а не катятся. Вы можете ускорить процесс смягчения, поместив листы в кипящую воду на несколько минут или поместив их в микроволновую печь в воду на 5-6 минут.

Зачем разрезать листы для лазаньи пополам?

Рецепт предусматривает разрезание размягченных листов лазаньи пополам. Это облегчает их свертывание и сервировку, а также оставляет место для проникновения соуса в центр.

Иногда бывает трудно уместить их все в форму для запекания.Я протестировал партию, и мне пришлось проявить творческий подход к краям и действительно зажать последние 2-3 дюйма.

Могу ли я использовать другую пасту?

Если вы используете что-то вроде маникотти, я бы проварил их несколько минут перед наполнением и запеканием. Можно вообще не доводить до кипения, но убедитесь, что паста полностью покрыта смесью маринары и соуса. Вам нужно будет увеличить время выпекания до 50-60 минут и накрыть фольгой все, кроме последних 10-15 минут.

Примечание: альтернативой с низким содержанием углеводов могут быть листы лазаньи Palmini, которые я использовал в своем рецепте лазаньи с низким содержанием углеводов. Я думаю, что они слишком тонкие, чтобы катиться с их более длинных сторон, так что вам придется идти сверху вниз. Из этого получатся короткие рулеты, и вам может понадобиться две банки, чтобы использовать всю начинку.

Выпечка каннеллони

С этого момента все идет гладко. Просто заполните промежутки маринарой, затем альфредо и посыпьте тертым пармезаном. Вы можете посыпать сырный слой свежемолотым черным перцем и измельченным красным перцем.

Примечание: если вы хотите пропустить легкий альфредо из банки, вы можете приготовить собственный сырный соус, например, соус гауда в моем рецепте энчиладас для завтрака.Вы можете придерживаться гауда или добавить немного моцареллы или фонтины.

Последние примечания к рецепту каннеллони

Не пугайтесь всех примечаний к рецептам и возможных изменений. Я просто хочу заранее ответить на как можно больше вопросов. Это действительно так же просто, как приготовить говядину, обвалять ее в размягченных листах лазаньи, тушить в маринаре и сыре и запекать!

Если у вас есть вопрос об этом рецепте каннеллони, который я пропустил, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с 10 000 других здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Состав

Для начинки каннеллони
  • 1 фунт говяжьего фарша, я использовала 96/4
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца, по вкусу
  • 1 кубик (248 г) обезжиренной рикотты
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Для ракушек и соуса
  • 12 листов лазаньи, готовой к духовке, я использовала Barilla
  • Банка 24 унции Marinara
  • 1 стакан (240 г) светлого соуса альфредо, я использовала Classico
  • 1/2 стакана (56 г) тертого пармезана

Инструкции

  1. Прежде чем приступить к любой другой подготовке, наполните форму для выпечки 13×9 водой и погрузите листы лазаньи в воду, чтобы они стали мягче. *
  2. Разогрейте духовку до 350F.
Приготовление каннеллони Начинка
  1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с помощью антипригарного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок, говядину, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, а говядина не прожарится.
  2. Снимите с огня, чтобы ненадолго остыть, прежде чем добавлять рикотту и петрушку.
Заполнение каннеллони
  1. После того, как листы лазаньи размягчатся (около 15-20 минут в воде), переложите их на плоскую поверхность и разрежьте пополам.**
  2. Слейте воду из формы для запекания и положите примерно половину маринары на дно формы.
  3. Заполните каждую половину листа для лазаньи говяжьей смесью и плотно раскатайте. Положите их запечатанными стороной вниз в блюдо поверх маринары. Повторяйте, пока не получите 24.
  4. Добавьте оставшуюся маринару по краям и в центральных промежутках. Затем следует соус альфредо и сверху сыр пармезан. Выпекать 25-35 минут. (Если сыр подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой, пока паста не станет мягкой.)

Банкноты

* Вы также можете прокипятить листы в течение нескольких минут или поместить в большую миску с водой и поставить в микроволновую печь на 5-6 минут для размягчения.

** Вы можете оставить листы для лазаньи целыми, но мне нравится их резать по нескольким причинам. Их легче свернуть и подать на стол, а при разрезании соус запекается между двумя половинками.

Эти каннеллони были бы великолепны в паре с сырным хлебом для моей фритюрницы или крученым хлебом с чесноком и пармезаном.

  • Каждая порция имеет 8 умных точек (синий план).
  • Если у вас есть вопросы об использовании различных видов макарон, лазаньи, не готовой для запекания, или других заменителей ингредиентов, прочтите сообщение выше.

Информация о питании:
Урожайность: 24 каннеллони. Размер порции: 3 каннеллони
Количество на порцию: Калорийность: 280 Всего жиров: 8 г Углеводы: 30 г Белки: 24 г

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Еще больше полезных рецептов макаронных изделий

Рецепт каннеллони | Лаура на кухне

Для приготовления соуса:

1) В большую кастрюлю на среднем огне добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *