Чесночные пампушки к борщу рецепт: Нежные чесночные пампушки, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Распечатать рецепт

Простой рецепт, как приготовить ароматные и воздушные чесночные пончики (пампушки) во фритюре к борщу за 20 минут. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

Чесночная заправка

Инструкции

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления чесночных пончиков. Если вы посмотрите на фото, то заметите, у меня стакан воды не полностью полный, остаток жидкости дополним яйцом. В итоге у вас должен получиться стакан 230 мл. жидкости вода + яйцо.

2. И так, если у вас нет на кухне хлебопечки поступаем таким образом. Возьмем подходящую емкость для теста, в моем случае это пластиковый таз.
   — Далее взобьем яйцо, перельем его в стакан и остальное доливаем воды, что бы получился полный стакан. Выливаем жидкость в подготовленную емкость, где будем замешивать тесто;
   

   — Добавляем соль, сахар, растительное масло и дрожжи, все хорошенько перемешиваем;
   — Добавляем просеянную муку (если это выражение для кого то не знакомо, то на одном сайте я как-то прочитала такое, что муку нужно пропустить сквозь дырочки в сите, честно, меня это улыбнуло 🙂 ). Все это необходимо тщательно перемешать до однородной массы;
   — Накрываем емкость пищевой пленкой, ставим в теплое место, и даем тесту подняться;
   — Как только тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, снимем пленку и «обминаем» тесто руками, после чего тесто у вас опадет;
   — Опять закрываем пленкой, и даем тесту подняться еще раз.
   Вот в принципе и весь процесс приготовления теста для наших пампушек.
   

3. Ну, а пока наше тесто подходит, займемся приготовлением чесночной заправки для пампушек. Для чего возьмем чеснок и измельчим его удобным для вас способом (я натирала на мелкой терке), смешаем с солью и добавляем растительное масло, хорошо перемешаем и даем настояться.

4. В сотейник или небольшую кастрюльку нальем растительное масло и поставим на огонь. Как проверить температуру масла для жарки пампушек. Отщипнем небольшой кусочек теста и бросим в кастрюльку с маслом, если тесто зашкварчало, значит масло разогрелось. Убавляем огонь до среднего и начинаем формировать пончики, для чего ладони слегка смазать растительным маслом, что бы тесто не прилипало к рукам. Отщипнем кусочек теста и скатаем шарик, размером с мячик для пинг-понга, старайтесь, что бы все они были одинакового размера.

   Отправляем аккуратно шарики в раскаленное масло, и жарим помешивая ложкой со всех сторон во фритюре до золотистой корочки.

5. Готовые пончики заправляем чесночной заправкой, накрываем тарелкой или крышкой подходящего размера и хорошенько встряхнуть. По желанию можно добавить мелко рубленный свежий укропчик.

6. Вот такие очень ароматные чесночные пончики (пампушки) приготовленные во фритюре у меня получились, а со свежеприготовленным борщом это просто объеденье. Всем приятного аппетита, жду от вас ваших фотоотчетов приготовленных пампушек.

Чесночные пампушки — 6 рецептов в духовке, с фото пошагово

Рецепт 1, пошаговый: чесночные пампушки к борщу

Для теста:

• Мука — около 900-1000 г
• Вода теплая — 500 мл
• Дрожжи свежие — 30 г
• Масло растительное — 50 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Для чесночной заправки:

• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Зелень петрушки или укропа — 1 небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу: первым делом нужно замесить мягкое, эластичное, не очень плотное тесто для будущих пампушек с чесноком.

Приготовить опару. Дрожжи раскрошить, добавить сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.

Влить всю воду, добавить 100 г муки и хорошо размешать. Опару накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 10-15 минут.

Когда опара подойдет, добавить растительное масло, соль, просеянную муку и замесить тесто.

Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Убрать в теплое место на 40-50 минут для подъема.

Подошедшее тесто отправить на смазанный маслом стол, руки также смазать растительным маслом.

Отрывать по кусочку теста. Если у вас есть дома весы, то можно сразу взвешивать тесто, чтобы пампушки получились одинаковые по размеру.

Из каждого кусочка теста сделать лепешку, затем завернуть края лепешки вовнутрь.

Хорошо округлить руками и сформировать круглый шарик.

Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Шарики теста выложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга.

Из этого количества теста у меня получилось 20 штук, весом примерно по 70 г.

Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 25-30 минут.

По истечении указанного времени смазать пампушки взбитым яйцом.

Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока пекутся пампушки, приготовить чесночную заправку. Соединить измельченный чеснок, мелко порубленную зелень, растительное масло, соль, черный перец или любые специи по вашему желанию.

(Если заправка сильно густая, то можно добавить немного воды.)

Тщательно все перемешать до однородного состояния. Чесночный соус для пампушек готов.

Готовые пампушки вынуть из духовки, удалить бумагу, переместить пампушки на решетку.

Еще горячие пампушки сразу смазать чесночной заправкой.

Пампушки с чесноком получились невероятно мягкие, ароматные, с очень воздушным мякишем и безумно вкусные!

Чесночные пампушки к борщу готовы. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Рецепт 2: чесночные пампушки (пошаговые фото)

С чем у вас ассоциируется тарелка с горячим, еще дымящимся борщом? Ну конечно, борщ с пампушками! Румяными и пушистыми булочками с ароматной чесночно-укропной шапочкой, которые идеально сочетаются с этим вкусным и сытным первым блюдом. Чесночные пампушки хороши и сами по себе — так почему бы нам сегодня их не приготовить?

Рецепт чесночных пампушек совершенно не сложен: если вы хоть раз готовили домашнюю выпечку на дрожжевом тесте, с этими булочками проблем тоже не будет. Данный вариант не содержит продуктов животного происхождения, поэтому их можно кушать во время Поста. Да и борщ тоже можно приготовить не обязательно с мясом, а в постном варианте — на насыщенном овощном бульоне.

Воздушные пампушки с чесноком и укропом получаются настолько аппетитными и так благоухают, что сложно себе отказать и не полакомиться еще парочкой. Я просто уверена, что вы влюбитесь в них с первого раза и будете готовить вновь и вновь. А иначе никак…

• мука пшеничная — 600 гр
• вода — 370 мл
• масло растительное — 7 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• укроп — 1 пучок
• сахар — 1,5 ст.л.
• поваренная соль — 2 ч.л.
• дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.

Для приготовления теста для чесночных пампушек возьмем пшеничную муку (у меня высшего сорта), воду, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, соль, сахарный песок и быстродействующие дрожжи. Для ароматной заправки, которой мы потом будем смазывать готовую выпечку, нам понадобится растительное (с запахом или нет — решать вам) масло, свежий укроп и чеснок. Помимо быстродействующих (которые смешиваются сразу с мукой) дрожжей можно использовать сухие (тоже полторы чайные ложки) или свежие/прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана воды со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи, дать постоять, пока не появится характерная пенная шапочка.

В миску просеиваем пшеничную муку (пару столовых ложек пока можно отложить и добавить по мере необходимости), добавляем соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Тщательно все перемешиваем ложкой или прямо рукой, чтобы все сухие ингредиенты равномерно разошлись по смеси.

Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую (чуть теплее температуры тела) воду. Если использовать слишком горячую воду, дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. В холодной воде тесто будет дольше бродить.

Перемешиваем все, чтобы большая часть муки увлажнилась и впитала в себя жидкость. После этого вводим в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Вымешиваем тесто для пампушек руками (не менее 15 минут) или с помощью тестомеса (хлебопечки) до абсолютной гладкости и однородности. Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Не стоит забивать его мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем небольшим количеством (буквально чайной ложкой) растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения. Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова в тепло еще на 1 час.

Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой.

Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и пампушек уже не будет.

Спустя 2 часа брожения (время — понятие относительное, может понадобиться больше или меньше) дрожжевое тесто для чесночных пампушек очень хорошо поднимется, увеличится в объеме раза в три точно. Оно очень нежное и пушистое, остается липковатым — так и должно быть. Если тесто слабо поднимается, значит вам попались старые дрожжи — увеличьте время брожения.

Пора переходить к разделке и формовке будущих пампушек. Для этого немного присыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на кусочки одинакового размера. Как правило, пампушки делают небольшой формы, но мне нравится, когда булочки высокие и пышные. Всего из указанного количества ингредиентов получается 1030 граммов дрожжевого теста. Я поделила его на 18 кусочков, вес каждого 57 граммов. Вы же можете поделить тесто на 20-30 частей, тогда пампушки нужно будет делать маленькими и выпекать их на противне.

Как формовать пампушки: берем один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности расплющиваем его ладонью, выбивая крупные пузыри воздуха. Сильно тонко не нужно.

Теперь по кругу соединяем края теста к центру — так мы округляем заготовки. Лично мне удобнее и быстрее это делать на ладони, но тут я просто решила показать на разделочной доске.

Пальцами тщательно защипываем шов, чтобы заготовка держала форму и не расползалась.

Переворачиваем шарик теста швом вниз и подкатываем его ладонью, как будто держите яблоко. Не прижимайте тесто к поверхности, а просто как бы едва касайтесь его и водите рукой по кругу по направлению к себе. Пара движений и заготовка приобретет более круглую форму, поверхность теста натянется.

Аналогично округляем остальные шарики теста, не забывая прикрывать уже сформованные полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветрились и не покрылись корочкой.

Теперь выбирайте любую подходящую по размеру форму для выпечки, не забывая, что пампушки после расстойки и выпечки вырастут раза в 3-3,5. Смазываем форму небольшим количеством любого кулинарного жира (у меня растительное масло в постном варианте, но можно свиной или куриный жир) и укладываем колобки. Прикрываем заготовки полотенцем или пищевой пленкой и оставляем подходить минут на 40 в теплом месте.

Минут за 15-20 до выпечки включаем прогреваться духовку на 180 градусов. Перед посадкой в горячую духовку немного опрыскиваем или смазываем заготовки водой. Ставим будущие пампушки готовиться в течение 30-35 минут.

В это время сделаем ароматную чесночную смесь для булочек. Для этого мелко рубим свежий укроп (количество зависит от ваших предпочтений), выдавливаем через чеснокодавку свежий чеснок (у меня 2 больших зубчика). Все этого смешиваем с 5 столовыми ложками растительного масла в небольшой посуде и оставляем настояться, пока не испекутся булочки.

Пампушки готовы — они отлично поднялись и зарумянились.

Прямо горячими щедро смазываем булочки подготовленной чесночно-укропной смесью.

Можно дать чесночным пампушкам полностью остыть, но до чего же они хороши в теплом виде. Невероятно ароматные, пушистые, воздушные, почти невесомые!

Свежеиспеченные чесночные пампушки + тарелка горячего борща со сметаной — обед для всей семьи удался на славу. Устоять точно невозможно!

Рецепт 3: чесночные пампушки на дрожжах

• Мука пшеничная высшего сорта 200 г
• Вода 130 мл
• Сухие дрожжи 3 г
• Сахар 1 ч.л
• Соль 1/2 ч.л
• Масло сливочное 20 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 1 ст.л

Муку просеять. Добавить соль.

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Осавить на 10 минут для ферментации.

Добавить воду в муку. Перемешать.

Влить оливковое масло.

Замесить мягкое эластичное тесто. Миску смазать растительным маслом. Положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место для подхода на 1,5 часа.

После подхода тесто обмять.

Отщипывать от теста небольшие кусочки, формируя шарики.

Выложить пампушки в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти в течении 20 минут. Выпекать при 200 градусах около 15 минут.

Сливочное масло растопить. Выдавить в него чеснок.

Горячие пампушки смазать сливочным маслом с чесноком.

Рецепт 4: чесночные пампушки на молоке в духовке

Когда готовишь выпечку, запах дома стоит обалденный. А пампушки с чесноком, это что-то. Попробуйте этот рецепт, очень вкусные. Чеснок здесь не выпекается вместе с тестом.

• мука пшеничная — 600 гр
• молоко — 350 мл
• дрожжи сухие — 2 ч.л.
• поваренная соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• чеснок — 2 зубчика
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• свежая зелень — 1 пучок

Сделаем опару. Все молоко вылить в посуду где будете замешивать тесто. Добавить одну ложку сахара, половину столовой ложки соли и чуть подогрейте на огне, но не сильно. Добавить две столовые ложки муки и две чайные ложки дрожжей. Венчиком хорошо перемешать, что бы не было комочков. И отставим минут на 15.

Когда опара пошла пузырьками, значит она уже готова, что бы с ней работать дальше.

В миску с опарой высыпаем просеянную муку и ложкой перемешиваем.

На рабочий стол насыпать муку и сверху выложить тесто из миски. И хорошо замешать тесто. Если муки не хватает-добавить или пойдет меньше. Над тестом нужно работать, пока оно перестанет прилипать к рукам.

Тесто замешано.

Миску смазать подсолнечным маслом и выложить туда тесто. Накрыть крышкой или полотенцем и отставить. Тесто должно вырасти в два или три раза.

Тесто поднялось. Готовим противень в котором будем выпекать булочки, смажем его подсолнечным маслом. Вынимаем из миски тесто. Его нужно обмять.

А теперь формуем пампушки размером с куриное яйцо (они еще вырастут) и выкладываем на противень подальше друг от друга, что бы было место для роста пампушек. И отставляем для второго роста теста.

Пампушки выросли. Нагреваем духовку до 210 градусов и выпекаем тридцать минут.

Булочки готовы. Пока они выпекались я сделала чесночную смазку. В блюдечко налить подсолнечное масло (можно заменить водой или смешать воду с маслом), туда выдавить два-три зубчика чеснока (больше не нужно, будет сильный запах. Всего должно быть в меру). Можно добавить чуть соли. Порезать мелко зелень (у меня петрушка), все хорошо перемешать.

Как только вынули из духовки булочки, сразу же, прямо на противне смазываем пампушки кондитерской кисточкой, обрабатывая каждую булочку. А теперь достать с противня пампушки и положить на решетку до полного остывания. Приятного аппетита!

Рецепт 5: пампушки с чесночной намазкой к борщу

Сегодня приготовим пышные вкусные пампушки с чесноком к борщу. Небольшого размера (буквально на несколько укусов), мягкие и пористые, пропитанные ароматом прилипшего к верхушке чесночного соуса, эти пампушки так и просятся в рот! Смотрите рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты для 8-9 маленьких пампушек с чесноком:

• молоко — 65 мл,
• мука — 250 г,
• вода — 100 мл,
• раст. масло — 30 мл,
• дрожжи — 3,5 г,
• сахар — 25 г,
• соль — 3 г,
• желток для смазывания — 1 шт.

Для чесночной намазки:

• соль — 3,5 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• раст. масло — 20 мл,
• вода — до 15 мл.

1,5 часа уйдет на достижение конечного результата.

В теплую воду засыпать дрожжи, сахар, ложку муки. После перемешивания дождаться момента, когда дрожжи заработают, выделяя пену.

Добавить в нее теплое молоко.

В подсоленную муку переместить дрожжевой состав.

Собрать тесто и влить масло.

Месить скользкое тесто сначала в миске, а когда все масло впитается — продолжить вымешивание на столе.

Хорошо вымешанное гладкое тесто переложить в миску, укутать.

Через час тесто сильно поднимется. Обмять его.

Сформировать 9 пампушек и выложить их на противень. Прикрыть пленкой и дать полчаса для подъема.

Смазать шарики теплым желтком. При 190 градусах пампушки испекутся за 20 мин.

Для намазки продавить прессом чеснок, посолить, влить масло.

Растереть все до пастообразного состояния. По каплям добавить воду. Продолжить растирание до нужной консистенции.

Достать пампушки из духовки.

Горячие пампушки покрыть с помощью ложки чесночной намазкой — так она крепко прилипнет к верхушке.

Такие аппетитные пампушки с чесноком подают вместо хлеба, особенно популярны они с украинским борщом.

Попробуйте, приятного аппетита!

Рецепт 6: украинские чесночные пампушки (с фото)

Украинские пампушки с чесноком и укропом — это идеальное дополнение к украинскому борщу. Готовить очень просто, сможет даже начинающая хозяйка. В конце приготовления обязательно нужно выждать 10 минут, чтобы впитался чесночный соус. Пампушки получаются мягкими и ароматными.

• молоко 100 мл
• вода 200 мл
• масло растительное 5 ст.л.
• мука пшеничная 600 г
• соль 1/2 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• дрожжи сухие 1 1/2 ч.л.
• чеснок 8 зуб.
• укроп 2 шт.

Соединить в миске просеянную муку, дрожжи, соль, сахар и перемешать.

Добавить теплую воду и теплое молоко, оставив 2 столовые ложки для смазывания.

Замесить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Положить тесто в миску и смазать растительным маслом (2 столовые ложки), накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто обмять руками, вмешивая в тесто масло.

Разделить тесто на 16 шариков и уложить в форму, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Смазать выросшие пампушки молоком.

Выпекать в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.

Готовим заправку для пампушек. Смешать в мисочке очищенный и выдавленный через пресс чеснок, измельченный укроп и растительное масло (3 столовые ложки).

Достать готовые пампушки из духовки.

Сразу горячие пампушки смазать чесночной заправкой и оставить на 10 минут.

ВИДЕО

Пошаговые рецепты, как приготовить чесночные пампушки к борщу — на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://finecooking.ru, https://tvoirecepty.ru, http://findfood.ru, https://ej-ka.net, https://buljon.ru

Пампушки с чесноком к борщу

Если вы собрались готовить борщ, предлагаем вам испечь к нему пампушки с чесноком. Ведь каким бы вкусным не был борщ, без пампушек вкус будет совсем не тот. К тому же такие чесночные пампушки прекрасно подойдут и к любому другому основному блюду, а еще они очень вкусны сами по себе. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления пампушек с чесноком (на 12-13 шт.):

Для теста:

• мука пшеничная – 400 г
• сыворотка (или молоко/вода) – 220 мл
• дрожжи свежие прессованные – 12 г
• мёд или сахар – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л.
• яйцо – 1 шт. для смазывания

Для чесночного соуса:

• чеснок – 4 зубчика
• укроп – 1 пучок
• растительное масло – 2 ст. л.
• вода – 2 ст.л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления пампушек с чесноком:

Сыворотку подогрейте, чтобы она стала чуть теплой. Добавьте в неё растительное масло, мёд или сахар и раскрошите свежие дрожжи. Полученную смесь размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.

В большую миску просейте муку. Добавьте соль и перемешайте.

В муке сделайте лунку и влейте в неё дрожжевую болтушку.

Замесите мягкое тесто.

Перейдите на рабочую поверхность и вымесите тесто для пампушек до гладкости. Стол, если потребуется, во время вымешивания слегка подпыляйте мукой.  Переложите тесто в миску и закройте её сверху пленкой. Оставьте его в теплом месте подходить в течение 1 часа.

А пока приготовьте чесночный соус для пампушек. Зубчики чеснока очистите и очень мелко нарубите или пропустите через пресс.

Небольшой пучок укропа также измельчите ножом.

В чаше смешайте чеснок и укроп. Добавьте щепоть соли, размешайте и влейте пару ложек растительного масла и воды. Полученный соус отставьте в сторону, чтобы он настоялся.

Подошедшее тесто обомните руками.

И разделите на 12-13 равных частей. Каждую часть теста подкатайте в гладкий ровный шарик.

В форму или на противень выложите шарики теста на расстоянии друг от друга, как показано на фото.

Накройте форму полотенцем и оставьте пампушки в тепле на 20-30 минут для подъема. Когда булочки подойдут, в чашку разбейте одно яйцо и размешайте его вилкой. Взболтанным яйцом смажьте поверхность булочек.

Выпекайте пампушки при 180 С около 20-25 минут. Сверху они должны покрыться аппетитной золотистой корочкой.

Еще теплыми смажьте пампушки сверху подготовленным чесночным соусом.

Подавайте их теплыми или полностью остывшими.

Ароматные пампушки с чесноком готовы!

Приятного аппетита!

Чесночные пампушки к борщу ⋆ Простые рецепты с фото

К обеду в сочетании с ароматным свежим борщом можно подать не просто ломтики хлеба с чесночком и репчатым луком, а и ароматные пампушки с чесночным соусом. Делаются они не сложно, продукты, используемые в рецепте, довольно простые и есть у каждой хозяйки. Чуточку терпенья, немного усилий и ваш обед получится ароматным и сытным!

Итак, в состав дрожжевого теста для пампушек входят такие продукты:

• 1 яйцо;
• 1 ч.л песка сахарного;
• 70 г масла сливочного;
• 1 ч. л соли;
• 10 г дрожжей сухих;
• 250 мл воды;
• 500 г муки пшеничной.

1. Если у вас не оказалось в доме сливочного масла, можете заменить его растительным в количестве 50 мл, но в этом случае лучше использовать не только воду, а и молоко в пропорции 1:1.

Прогреваем воду до температуры 40 градусов, поскольку дрожжи лучше «работают» в хорошо теплой среде. В воду добавляем дрожжи, сахар, а также соль, тщательно все размешиваем.

2. Теперь добавим в смесь яйцо. Оно придаст дополнительный вкус нашим будущим изделиям.

3. Пшеничную муку просеиваем пару раз для наполнения ее пузырьками воздуха, выпечка в результате получится более воздушной и нежной.

4. Порциями всыпаем муку и жидкую массу и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем его руками до однородного состояния.

5. Сливочное масло прогреваем до сметанообразного состояния и в теплом виде вмешиваем в тесто.

6. Готовое однородное тесто формируем в виде шара, укладываем в сухую миску, подпыляем мукой и накрываем чистой салфеткой.

7. Оставляем тесто подойти на 30 минут. Для лучшего поднятия теста емкость можно установить в миску, наполнив ее наполовину теплой водой.

8. По истечении времени тесто увеличится вдвое, его нужно обмять и поставить еще раз для подхода.

9. Перед формированием пампушек прогреем хорошо духовку, включив ее на 200 С. Тесто делим на порционные шарики диаметром не более 5-6 см, масса шарика составляет 50 г.

10. Форму для выпечки тщательно смажем растительным маслом, укладываем шарики плотно друг к другу.

11. Ставим возле плиты для увеличения заготовок в два раза. Подготовленные пампушки необходимо смазать взбитым яйцом и отправить в духовку для выпечки до золотистого цвета.

Среднее время выпекания 40 минут.

Пока пекутся наши пампушки пора заняться приготовлением ароматного соуса.

Для соуса необходимо:

• 3 зубочка чеснока;
• 1 ст. л масла подсолнечника;
• горячая вода;
• щепотка соли.

По желанию в состав соуса можно добавить зелень, измельченную ножом. Чеснок очищаем от кожицы, рубим ножом, соединяем с солью и растительным маслом.

Заливаем полученную смесь горячей водой, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.

Горячие пампушки достаем из духовки, накрываем чистым полотенцем и даем немного остыть.

Используя силиконовую кисть, покрываем пампушки соусом и подаем к обеду.

Из данного количества продуктов у меня вышло 17 пампушек. Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком

Сегодня готовим пампушки к борщу за 20 минут с чесноком и зеленью — мягкие и пышные, с нежным мякишем и такой ароматной корочкой, что остановиться и съесть только одну штучку-порцию невозможно!

Готовить пампушки будем на сухих дрожжах. Замешивается тесто безопарным методом, поэтому с ним легко справятся даже новички, которые боятся работать с дрожжами. Тесто послушное, не липнет к рукам, так что кухня не окажется засыпанной мукой.))

Еще один плюс рецепта в том, что готовить пампушки можно на молоке или на воде (актуально в Пост). В любом случае, они хорошо поднимутся, а мякиш будет пористый и нежный.

Отдельное внимание стоит уделить чесночной заливке — именно она придает булочкам головокружительный аромат и фирменный вкус. Не жалейте чеснока и зелени (укроп используйте обязательно!), тогда домашние пампушки к борщу приобретут ту самую знаменитую чесночную корочку, которой славятся на весь мир.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 20 штук

Ингредиенты

для теста

• сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• теплое молоко – 250 мл
• рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
• сахар – 2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• пшеничная мука – 360-380 г
• желток – 1 шт. и молоко – 1 ст. л. для смазывания пампушек

для чесночной заправки

• чеснок – 5 зуб.
• рафинированное растительное масло – 1 ст. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• кипяченая холодная вода – 2 ст. л.
• укроп, петрушка – небольшой пучок

Приготовление

1. Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.

2. Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.

3. Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 380 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.

4. Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.

5. Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».

6. Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.

7. Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.

8. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно. Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат!

9. Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.

10. Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

Чесночные пампушки из дрожжевого теста и как подать их к борщу

У каждой хозяйки есть свое коронное блюдо, которым она способна покорить гостей и порадовать всю семью. Но также каждая женщина знает, что самое главное — это рецепт наваристого борща, ведь и он у всех разный. Борщ — это давно не просто блюдо, это целая традиция. Например, в моей семье ни разу еще не было так, чтобы к борщу не подавались чесночные пампушки.

Бабушка всегда пекла целый противень пышных и ароматных булочек, затем щедро сдабривала их чесноком. Скажу честно, я больше любила пампушки, чем сам борщ. Никогда я сама не решалась их испечь, но вот, кажется, настало то самое время. Хорошо, что бабушка подсказала рецепт.

От одного воспоминания слюнки потекли, а аромат возник из ниоткуда. Поэтому редакция «Так Просто!» спешит поделиться с тобой рецептом пампушек с чесноком в духовке.

Чесночные пампушки

Ингредиенты

• 300 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 11 г сухих дрожжей
• мука

Как приготовить чесночные пампушки

1. Во-первых, не забудь поставить готовиться борщ, ведь наши пампушки готовятся быстро. Во-вторых, замешивай тесто только с хорошими мыслями. Бабуля всегда говорила, что в этом залог отменных пампушек.

   © Depositphotos

2. В емкость вылей немного теплой воды, именно теплой, а не горячей. В воду добавь соль и сахар. Затем влей растительное масло и хорошенько перемешай. В эту смесь высыпь дрожжи и опять хорошенько перемешай.

   © Depositphotos

3. Оставь дрожжи ненадолго. Тем временем просей муку.
   © Depositphotos
4. Просеянную муку добавь в смесь и, конечно же, хорошенько перемешай. Добавляй муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана.

   © Depositphotos

5. Самое главное — хорошенько вымесить тесто, оно должно получиться плотным. Затем нужно поставить его на расстойку, смазав тесто и миску растительным маслом.

   © Depositphotos

6. После того как тесто подойдет, нужно сформировать из него длинный тонкий рулет, затем разделить на кусочки. Из кусочков сформировать кружочки размером с небольшое яблоко. Затем сложить их на противень, смазанный маслом. Пусть постоят пару минут, а затем можно отравлять в духовку. Пампушки будут готовы через 30 минут.
   © Depositphotos

В этом видео ты увидишь, как готовит чесночные пампушки умелая хозяйка.

Как приготовить чесночную заправку для пампушек

Сами пампушки — это только половина дела. Самое главное всё же чесночная заправка. В духовке томятся булочки, тем временем готовлю заправку.

Ингредиенты

• 50 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 3 зубчика чеснока
• немного укропа

Смешай воду, масло и соль, затем выдави туда чеснок. Укроп мелко нашинкуй, также добавь в заправку. Хорошенько перемешай и оставь на пару минут.

Теперь самое время достать наши пампушки из духовки. Они выйдут пышными, красивыми и необычайно ароматными. Сверху, конечно же, смажь их чесночной заправкой. Подавать можно с борщом или как отдельное блюдо. Думаю в конечном итоге все будут довольны.

Пампушки (украинский чесночный хлеб) — мультикультурный стол Тары

Рецепт пампушек (украинский чесночный хлеб) для #BakingBloggers! Мягкие дрожжевые булочки запекаются до золотистого цвета и смазываются чесночным маслом, пока они еще горячие. Идеально сочетается с борщом (украинский свекольный бульон).

Раскрытие информации : Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

Блоггеры по выпечке

После нескольких месяцев перерыва, пока я приспосабливаюсь к нашему переезду по пересеченной местности, я, наконец, снова участвую в #BakingBloggers! Созданный Сью из Palatable Pastime, #BakingBloggers ежемесячно собираются вместе, чтобы проголосовать за другой проект выпечки.На октябрь печем с чесноком, и я присоединяюсь к рецепту пампушек (украинского чесночного хлеба).

Пампушки (украинский чесночный хлеб)

Впервые я наткнулся на «Пампушки», когда читал «Мамушку» в прошлом году (я поделился рецептом Оля Узвара, украинского зимнего пунша) и с тех пор готовил их несколько раз. Эти мягкие дрожжевые булочки обычно покрыты чесночным маслом, но могут быть такие вариации, как мак, а в Natasha’s Kitchen даже бекон.

Рулоны требуют расстойки в течение ночи, но их несложно собрать.Основа создается из губки из активированных дрожжей и половинки муки. После охлаждения в течение ночи, оставшуюся муку смешивают и замешивают, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто. Затем тесто делится на 8 равных частей, формируется в шарики и укладывается в подготовленную форму для выпечки.

В этот момент тесто снова поднимется, примерно от 30 минут до часа, пока не увеличится вдвое и не коснется его. Они запекаются до золотистого цвета, а верхушки смазываются чесночным маслом и мелко нарезанной петрушкой.Пампушки лучше всего разогреть в духовке и подавать вместе с борщом, украинским свекольным бульоном.

Ищете другие способы употребления чеснока?

Попробуйте макароны Бил Тум (ливанская чесночная лапша), жареная курица с чесноком и чесночный масляный соус для макарон.

Посмотрите, что все сделали для этого мероприятия!

Пампушки (украинский чесночный хлеб) Рецепт

Адаптировано из Мамушки

Пампушки (украинский чесночный хлеб)

Рецепт пампушек (украинский чесночный хлеб)! Мягкие дрожжевые булочки запекаются до золотистого цвета и смазываются чесночным маслом, пока они еще горячие.Идеально сочетается с борщом (украинский свекольный бульон).

Ингредиенты

• 2 1/4 чайных ложки (7 г) активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 стакан ( 225 мл теплой воды 105-115˚F
• 2 1/2 стакана (390 г) белой хлебной муки плюс еще для присыпки, разделить на части
• 1 1/2 чайной ложки (8 г) мелкой морской соли

Начинка:

• 3 столовые ложки подсолнечного масла плюс еще для смазки сковороды
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• Щепотка соли
• 1 взбитое яйцо

Инструкции

• В чаше настольного миксера или большую миску, посыпьте дрожжи теплой водой вместе с сахаром. Перемешайте и дайте остыть до образования пены, 5-10 минут.

• Смешайте 1 1/4 стакана хлебной муки, накройте полиэтиленом и оставьте на ночь в холодильнике.

• Добавьте оставшиеся 1 1/4 стакана муки и соль. На посыпанной мукой рабочей поверхности замесить тесто до однородности и эластичности.

• Смажьте маслом круглую 9-дюймовую форму для запекания. Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте каждый кусочек в шар и разложите в смазанной маслом миске.Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока рулеты не станут соприкасаться.

• Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C). В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки масла, чеснок, петрушку и соль. Отложите в сторону.

• Как только пампушки поднялись, смажьте их взбитым яйцом и запекайте до золотистого цвета, 20-25 минут. Немедленно смажьте чесночным маслом и подавайте в теплом виде.

Рецепт домашних пончиков для собак | News Break

Мэтью Макконахи

Мэтью Дэвид МакКонахи (родился 4 ноября 1969 года) — американский актер и продюсер.Впервые он получил известность за свою роль второго плана в комедии совершеннолетия «Ошеломленный и сбитый с толку» (1993), которую многие считают его главной ролью. После нескольких ролей второго плана в фильмах, включая «Ангелы на окраине» (1994) и «Техасская резня бензопилой: следующее поколение» (1994), его прорывная роль в главной роли пришлась на юридическую драму «Время убивать» (1996). Затем он сыграл ведущие роли в научно-фантастическом фильме «Контакт» (1997) и исторической драме «Амистад» (1997), комедии-драме «Мальчики Ньютон» (1998), сатире EDtv (1999), военном фильме U-571 (2000). ), психологический триллер Хрупкость (2001).В 2000-х МакКонахи получил наибольшую известность благодаря роли в романтических комедиях, включая «Планировщик свадеб» (2001 г.), «Как потерять парня за 10 дней» (2003 г.), «Неудача» (2006 г. ), «Золото дураков» (2008 г.) и «Призраки». Girlfriends Past (2009), сделав его секс-символом. После двухлетнего перерыва в кино МакКонахи начал появляться в более драматических ролях, начиная с юридической драмы «Адвокат Линкольна» (2011). Он получил признание за роли второго плана в фильмах Берни (2011), Волшебный Майк (2012) и Волк с Уолл-стрит (2013), а также за его ведущие роли в фильмах «Убийца Джо» (2011) и Грязь (2012).Изображение МакКонахи Рона Вудруфа, ковбоя с диагнозом СПИД, в биографическом фильме «Клуб покупателей Далласа» (2013) принесло ему широкую похвалу и многочисленные похвалы, в том числе премию Оскар за лучшую мужскую роль. В 2014 году он снялся в роли Раста Коула в первом сезоне криминального сериала HBO «Настоящий детектив», за который был номинирован на премию Primetime Emmy Award за выдающуюся роль в драматическом сериале. С тех пор его роли в кино включали «Интерстеллар» (2014 г.), «Море деревьев» (2015 г.), «Свободное государство Джонса» (2016 г.), «Золото» (2016 г.) и «Темную башню» (2017 г.), получив разную степень коммерческого успеха и успеха критиков. а также озвучивает в Kubo and the Two Strings (2016) и Sing (2016).

Ferraro Foods | Официальный сайт

Свежий ПРОДУКТ

Мы предлагаем удивительный выбор свежих продуктов от местных, экологически чистых и зарубежных производителей.

Наши сезонные сорта фруктов включают: яблок, абрикосов, авокадо, бананов, ежевики, черники, дыни, вишни, кокосов, инжира, грейпфрута, винограда, дыни, киви, лимонов, лаймов, мандаринов, манго, нектаринов, апельсинов. , Папайя, персики, груши, ананасы, сливы, гранаты, малина, клубника, мандарины и арбузы .

Наши сезонные сорта овощей: Артишоки, спаржа, побеги бамбука, фасоль, свекла, Бой Чой, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, кукуруза, огурцы, баклажаны, эндивий, фенхель, корень имбиря, Капуста, лук-порей, салат, грибы, лук, пастернак, горох, перец, картофель, тыква, радиккио, редис, смеси для салатов, лук-шалот, снежный горошек, шпинат, тыква, сладкий картофель, мангольд, помидоры, репа и кабачки .

МАГАЗИН МЯСА

Мы рады предложить вам свежий B.C. и Alberta 100% мясо зернового откорма, а также органические сорта.

Большая часть нашего мяса разделывается в магазинах.
Мясорубки-подмастерья в наших магазинах Butcher Shoppes в Трейле и Россленде имеют более чем 200-летний опыт работы!

Говядина, свинина, бизон, курица, телятина и баранина измельчаются в свежем виде ежедневно.

Колбасы и бургеры
Мы сами производим свежие колбасы, бургеры и колбасные изделия.

Посмотрите доступные варианты.

Ищете особый крой мяса?
Просто спросите одного из наших мясников.

Ищете дикие куски мяса?
Мы перевозим буйволов, лосей, оленину, коз, кроликов, фазанов, перепелов, гусей или уток.

МАГАЗИН МОРЕПРОДУКТОВ

Откройте для себя наш сенсационный выбор свежих или замороженных морепродуктов!

У нас есть стол со свежей рыбой, наполненный свежими морепродуктами, которые можно забрать домой, приготовить и отведать. Многие блюда на рыбном столе нарезаются и готовятся нашими собственными мясниками. Некоторые из свежих продуктов включают лосося, палтуса, подошвы, трески, луциана, ахи тунца, моллюсков, устриц, мидий и креветок . Выбор зависит от сезона.

В нашем ассортименте замороженных морепродуктов есть морепродукты, которые быстро замораживаются после вылова, что позволяет клиентам наслаждаться сезонными блюдами в течение всего года. Некоторые из замороженных продуктов включают Лосося, Палтуса, Тунца, Трески, Пикши, Корюшки, Креветок, Креветок, Гребешков, Кальмаров, Крабов (Целые, Ножки, Пирожные) и Хвосты омара .

ДЕЛИ

В нашем Deli есть огромный выбор мясного ассорти, блюд Grab-n-Go, бутербродов, супов и салатов.

Мясное ассорти включает ветчину, ростбиф, индейку и импортную салями. Спросите запеченную ветчину Ferraro’s, индейку и говядину.
Эти сорта ароматизируются и выпекаются на нашей кухне с использованием свежих ингредиентов и без консервантов.

Хотите быстро перекусить?
Попробуйте приготовленные в магазине блюда Grab-n-Go, бутерброды, бутерброды Panini, супы и салаты .

Хотите заказать поднос для деликатесов для следующего случая?
В нашем магазине Deli (Trail и Rossland) есть выбор подносов и тарелок, которые можно заказать для вашей следующей вечеринки, обеда или приема.

Выберите из лотков для мяса и сыра, лотков только для сыра, лотков только для мяса, фруктов, овощей, солений или сладостей.
Обязательно закажите к этим противням свежеиспеченные булочки!

Подносы для гастрономов можно заказать по телефону: Trail (Deli): 250-368-5558 или Rossland (Deli): 250-362-5206

ВЫПЕЧКА

У нас есть собственная пекарня в магазине Trail, где можно купить свежий хлеб повседневной выпечки, булочки и вкусную выпечку в магазины Trail и Rossland.
Мы используем только самые лучшие ингредиенты.

Некоторые из хлебобулочных изделий, которые мы производим (в сезон): Хлеб (белый или цельнозерновой, белый или цельнозерновой сэндвич, мультизерновой, французский, чесночный французский, сыр, сыр и чеснок, кунжут, изюм, корица, лен подсолнечника, мед & Тыквенные семечки, белый, коричневый или закваски багет, лаваш), Artisan Breads (тмин, закваска, мультизерновая закваска, деревенский итальянский, светлая рожь, виннипегская рожь, абрикос, клюква, подсолнечник, цельная пшеница, лен подсолнечника, грецкий орех и финик квиноа Закваска, закваска из азиаго и чеснока, обжаренные тыквенные семечки, цельнозерновая рожь, мраморная рожь, темная рожь, альпийская паста, льняная закваска, лепешка фокачча, хлеб чиабатта), ракушек для пиццы (8 или 12 дюймов), булочек (белые или Ужин из цельной пшеницы, хрустящие обеденные булочки, кайзер, скотч, деликатесы, белые или цельнозерновые булочки для бедняков, круассаны, булочки для пиццы, противни, булочки с чиабаттой, горячие булочки с крестиком, пепперони и сырный стикс, булочки с добавлением сэндвичей из белой или цельнозерновой муки, итальянский Корнетти, обычные или большие булочки для гамбургеров , Булочки для хот-догов, английские кексы, булочки, пышки), рогаликов , пончиков (ассорти из обычных и пирожных пончиков), кексов (отруби, черника, клюква, шоколадная стружка, изюм с корицей, яблоко с корицей, банан и пекан, Шоколадная крошка, морковь, семена мака лимона, кленовый орех, мультизерновой, тыквенный пирог), пирожных, (кофейные пирожные, ангельская еда, фунтовые пироги), пирогов, (яблоко, ягоды, тыква).

СЫРНЫЙ МАГАЗИН

Наши сырные магазины предлагают огромный выбор отечественных и импортных сыров со всего мира.

Вот некоторые из имеющихся в наличии сортов:
Американский ( Монтерей Джек, Монтерей Халапеньо), Канадский ( Альпиндон, Боргонзола, Шевалье, Фермеры, Нострала, Тополиная роща, Провиденс Ока), Чеддер (Копченая яблоня, Клен, Мрамор, Средний, Мягкий, Выдержанный, Очень старый , Белый), голландский (сливочное масло, пахта синий, классический, чиантино, хиртен, датский синий, эдам, Рембрандт), европейский (лимбергер, мюнстер), английский (янтарный эль, синий, клюквенный, дублинский, ирландский Cheddar, Sage Derby, Wensleydale & Cranberry), Feta (Goat, Regular, Sheep), French (Port Salut, Provencal, Raclette), Dutch Gouda (голландский мастер, Extra Old, Goat, Jalapeno, Medium, Нежный, Копченый, Пряный), Goat (Baby, Cheddar, Drunken Goat, Manchego, Plain, Queso de Cabra), Тертый (домашний микс, пармиджано-реджано, романо, измельченный), греческий (творожный сыр, Kefalaquavera , Мизитра, Саганаки), Хаварти (укроп, чеснок, травы и специи, халап eno, Обычный, Копченый, Вяленый на солнце помидор), Итальянский (Азиаго, Боккончини, Брик с острым перцем, Буррини, Качокавелло, Кротонский диалект, Фонтина, Фонтинелла, Фруилано, Горгонзола, Грана Падано, Маскарпоне, Монтазио, Моццарелла, Реджано Pecorino Crotonese, Pepato, Piave, Provolone, Ricotta, Romano, Sardo, Taleggio, Trecce Rope, Truffle), Jarlsberg (светлый, простой, копченый), Swiss (простой или копченый грюйер, швейцарский)

У нас есть разнообразные сыры, сделанные специально для нас, которые носят бренд Ferraro.
Этот сорт включает мягкий, средний или старый чеддер, мраморный чеддер, моцареллу и очень старый белый чеддер. Ищите их в нашем «Молочном кейсе».

Продукция торговой марки FERRARO

FERRARO’S — это наша собственная марка продуктов, которые производятся в магазине или специально для вас в соответствии с нашими высочайшими стандартами качества.

Ищите бренд Ferraro Соусы для пасты (мясные или вегетарианские), Чили, фрикадельки в соусе, закуски, мюсли, супы для разогрева и подачи (говяжий ячмень, борщ, куриные ньокки, куриная лапша, куриный рис, кукурузный суп, Крем из брокколи, грибной крем, итальянская свадьба, халапеньо, чеддер, минестроне, картофельный бекон и чеддер), сыров (мягкий, средний, экстра выдержанный чеддер, моцарелла, мрамор), говяжьи бургеры (все из говядины, бекона и чеддера) Халапеньо и чеддер, шпинат и фета), колбасы (более 25 видов говядины, курицы, свинины, буйвола, лося, баранины или индейки), запеченных в духовке деликатесов (говядина, ветчина, индейка), Take & Bake Pizza (12 дюймов по-гавайски, четыре сыра, куриный песто, греческий, итальянский, любители мяса, пепперони с красным перцем и грибами, прошутто со шпинатом, помидоры боккончини, овощи), горячих блюд и подавать (спагетти и фрикадельки, каннеллони, Курица Терияки, Китайская, Макинтош и Сыр, Пастуший пирог, Индейка, T ortellini, куриный фахита, рагу, лазанья, ветчина, ростбиф, ньокки, фрикадельки карри, голубцы, курица с яблочным бри), Ледяная родниковая вода (350 мл, 500 мл, спортивная верхняя часть 1 литр).

Кнобель (Чеснок) Борщ | centropa.org

Фотография сделана Лиз Уэст 28 сентября 2010 г., лицензирование CC

Урожайность: около 10 порций
Крепкий и очень ароматный, этот суп с хорошим хлебом и большим зеленым салатом станет отличным блюдом. .
Некоторые люди предпочитают, чтобы суп подавался прозрачным, с процеженной свеклой; другим нравится коренастый. А некоторые обогащают суп яичными желтками. Я привел здесь все варианты.
Для более глубокого вкуса свеклы и более насыщенного цвета вместо добавления сырой свеклы запекайте ее (неочищенную и завернутую в алюминиевую фольгу) до готовности.Очистить и нарезать мелкими кусочками. Добавьте в суп за 30-45 минут до мягкости мяса.

Ингредиенты:
3 литра говяжьего или куриного бульона домашнего или хорошего качества с низким содержанием натрия, купленные в магазине
2 ½ фунта фланкена
6 больших измельченных зубчиков чеснока плюс 2 больших целых зубчика чеснока
кошерная соль
свежемолотый черный перец
1 турецкий лавровый лист
2 фунта свеклы, вымытой, очищенной и крупно натертой
около 3 столовых ложек коричневого сахара
кислая соль или свежий лимонный сок по вкусу
нарезанный свежий укроп
по желанию: 2 больших яичных желтка
по желанию гарнир: небольшой картофель, отваривать до готовности, затем очищать от кожуры, на каждую порцию

В голландской печи или другой большой тяжелой кастрюле смешать бульон с мясом на среднем огне.Доведите до кипения и убавьте огонь до образования пузырьков, снимая пену и пену, которые поднимаются на поверхность. Дайте супу покипеть, снимая жир, пока бульон не станет прозрачным. Добавьте нарезанный чеснок, соль, перец по вкусу и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час. Добавьте свеклу, накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет очень мягким, еще 1-2 часа. Добавьте сахар и достаточно кислой соли или лимонного сока, чтобы добиться оптимального баланса между терпким и сладким. Попробовать и поправить солью и перцем. Варить на медленном огне еще 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть. Откажитесь от лаврового листа. Выньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и отложите в сторону, если хотите процедить суп.
Для получения прозрачного супа процедите через дуршлаг в чистую кастрюлю или миску, прижимая твердые частицы деревянной ложкой. Выбросьте твердые частицы.
Верните мясо в суп, накройте кастрюлю и охладите в холодильнике, пока весь жир не застынет сверху. Соскребите жир и выбросьте.
Когда суп будет готов к подаче, доведите его до кипения.Два оставшихся зубчика чеснока размять с небольшим количеством соли до состояния пюре. Добавьте чесночное пюре в суп и тушите около 7 минут. Добавьте горсть укропа и тушите еще 2 минуты.
При желании взбейте яичные желтки в средней миске. Медленно добавьте 1 стакан кипящего бульона к яйцам, постоянно взбивая, чтобы они не свернулись. Затем медленно влейте эту смесь яичного бульона в горячий суп в кастрюле. Готовьте, помешивая, на слабом огне, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а суп не станет горячим и слегка не загустеет.
Для подачи положите по картофелю, если он используется, в каждую суповую тарелку и залейте супом черпаком. Убедитесь, что в каждой порции много мяса. Посыпать свежей

Рецепт: борщ с пончиками на RussianFood.com

Борщ с пончиками

Самое известное, любимое и популярное блюдо в любом украинском или русском ресторане — красный борщ. Приготовим постный борщ с чесночными пончиками.

Продукты Для борща: Свекла — 200-300 г Капуста — 600-700 г Картофель — 300 г Морковь — 100-150 г Помидоры очищенные, кусочками (консервированные или свежие) — 250 г Репчатый лук — 1 шт. Лук зеленый — 1 пучок Перец сладкий красный — 1 шт. Зелень петрушки — 1 пучок Чеснок — 3 зубчика Лимонный сок — 1 столовая ложка Оливковое масло — 2 столовые ложки Соль по вкусу Сахар по вкусу Вода — 5 л Для пончиков: Мука пшеничная цельнозерновая — 250 г Сухие дрожжи — 4 г Яйцо — 1 шт. Вода — 125 мл Сахар — 1 ч. Л. Соль по вкусу Оливковое масло — 100 мл Чеснок — 4 зубчика Петрушка по вкусу

Как приготовить нежирный борщ с пончиками:

Половину лука нашинковать на крупной терке.

Картофель нарезать кубиками. Размер какой угодно.

Морковь натереть на крупной терке.

Нарезаем свеклу, натираем на крупной терке.

Оставшуюся половину лука мелко нарезать.

Чеснок нарезать очень мелко (2-3 зубчика).

Поставить сковороду на огонь, влить оливковое масло и обжарить вместе лук и чеснок — недолго до полупрозрачности.

Перемешать, всыпать тертую морковь. Варить на медленном огне 2 минуты.

Затем добавьте свеклу.

Капусту нашинкуйте очень тонко.

У меня есть большой «капустный» секрет — заливаю водой и советую. При хранении капуста потеряла воду, потеряла влагу. Как говорится, «усадка, усадка»… Чтобы капуста снова стала свежей и хрустящей, полностью залью холодной водой — дайте постоять и впитывайтесь.

Пока корнеплоды тушатся, нарезать зеленый лук.

Петрушку нарезать мелко, мелко.

Свекла тушится — и я добавляю в нее свои любимые консервированные измельченные итальянские помидоры.Летом, конечно, добавляем свежие.

Закипятить воду (2,5-3 литра). Перемещаем все нарезанное в кастрюлю с кипятком. Я очень рекомендую соль — овощи любят соленую воду. Варить 15 минут.

Ну какой борщ без пончиков! Пока на сковороде пыхтят овощи и помидоры, пора заняться пончиками.

Тесто для пончиков можно приготовить заранее. Просейте муку, всыпьте дрожжи, соль и сахар, тщательно перемешайте с водой и яйцом и оставьте тесто в покое на полчаса.

Включаем духовку. Форму смазать оливковым маслом, тесто разделить на маленькие шарики по 50 грамм и выложить на противень.

Смажьте сверху маслом. Загружаем пончики в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Возвращаемся к борщу. Смесь на сковороде уже готова. Перекладываем в кастрюлю. Варить еще 5 минут.

Очищаем перец, но не слишком тщательно, семечки выбрасывать не рекомендую — в них много витаминов.Режем перец.

Нажать и нарезать чеснок (1-2 зубчика).

Теперь в кастрюлю нарубается все: перец, чеснок, капуста, зелень. Ждем закипания. Варить 1-2 минуты.

Борщ почти готов. Остается последний штрих — сок половинки лимона. Выдавливание… Выключите огонь и оставьте борщ томиться под крышкой.

Тем временем в духовке уже идут пончики. Чеснок и петрушку мелко нарезать — совсем немного смешать с оливковым маслом.Даем немного настояться. Достаем румяные пончики из духовки, смазываем их чесно-петрушно-оливковым соусом.

Постный борщ с пончиками готов.

Что сказать? Борщ, пончики… муж, счастья в семье!

Приятного аппетита!

Лучшая еда на вынос в SF

Даже при том, что столовые закрыты из-за кризиса с коронавирусом, Bay Area остается прекрасным местом, где можно поесть, но когда вы застряли дома, становится все труднее думать за пределами привычных мест.К счастью, редакторы Eater серьезно относятся к нашей ответственности и направляют вас к новым вариантам еды на вынос и скрытым драгоценным камням для доставки (в доказательство тому, что мусорные баки заполнены контейнерами для еды на вынос). Мы сообщаем обо всех наших самых интересных находках здесь , поэтому проверяйте каждую неделю, чтобы узнать, что вам следует есть.

8 марта

Золотой рулет из овощей от Дайго Суши

Уважаемый многими как одно из самых надежных суши-ресторанов на западной стороне Сан-Франциско, Daigo Sushi обеспечивает баланс между приятными для публики роллами маки и нежным карпаччо или приготовлением нигири. Тем не менее, люди, избегающие животных, не останавливаются на печальном ролле из авокадо или огурца: на самом деле, Golden Veggie Roll от Дайго может быть моим любимым новым вегетарианским блюдом. Это огромный рулет, наполненный хорошо приправленными ломтиками гриба шиитаке, нежным сладким картофелем и отлично прожаренной спаржей темпура (в темпуре есть яйца, так что это не веганский вариант). Овощи скреплены тонкой полоской водорослей, а затем есть слой липкого риса, который, честно говоря, вам даже не нужно поливать соевым соусом, овощи такие ароматные и острые.Один рулон — это щедрый обед или легкий ужин, который стоит 11 долларов — это замечательная и качественная сделка. — Ева Бэти, редактор

Чоконилла конча из Норте 54

После разговора с шеф-кондитером Ракель Голдман из Norte54 мне пришлось попробовать ее раковины, те пирожные в форме раковин, вдохновленные летом с бабушкой в ​​Мехико, но обогащенные маслом, чтобы сделать их еще более ароматными и мягкими.В субботу утром я заглянул в новое окно закусочной Nopalito на 18-й улице, прежде чем толпа успела спуститься в парк. Подойдя к окну, заваривался кофе, и ящик был полон булочек, и на этой неделе вкус был шоконилля, по-детски восхитительный водоворот шоколада и ванили, переходящий в сахарную корку. Шоколадная посыпка была густой и рассыпчатой, булочка была идеальной как подушечка, и все это было запито, как мечта, с Cafe de olla, кофе, подслащенным сахаром-сырцом Piloncillo и ароматизированным корицей и цедрой апельсина. — Бекки Даффет, репортер

1 марта

Фаршированные артишоки в Woodhouse Fish Co

Как заядлый фанат артишоков, я попробую практически любое блюдо, содержащее чертополох. За прошедшие годы Woodhouse выпустил несколько разных вариантов версии с начинкой из морепродуктов, но тот, который сейчас есть в меню, может быть моим любимым. Это артишок, расколотый и обжаренный на гриле, его внешняя сторона обильно покрыта домашней смесью из чеснока, зелени и масла. Подается с открытым лицом, одна половина артишока фарширована свежими и нетронутыми креветками, просто приготовленными. Другая сторона забита крабами, которые также не украшены. Артишок приготовлен настолько идеально, что большинство листьев достаточно нежные, чтобы их можно было съесть целиком, и хотя его подают с гарниром из айоли, на вкус все было настолько идеально, что мне вообще не понадобилось это дополнительное украшение. — Ева Бэти, редактор

Черный кунжут куин аманн от B. Patisserie

Ненавижу дразнить, потому что, конечно, лунный Новый год уже исчерпал себя, но у меня был опыт выпечки вне тела, когда я разорвал черный кунжутный куин аманн от B. Patisserie. Это сезонное блюдо, которое королева куина Белинда Леонг делает только в это время года. Мне и моему лучшему кулинарному другу пришлось пересмотреть нашу стратегию, потому что, конечно, это обычно ранняя утренняя очередь, но из-за пандемии пекарня ввела предварительные заказы, которые не проходили идеально.Все еще продолжались прогулки, и бесплатные багеты извиняющимся тоном раздавались толпе, как розы, чтобы поблагодарить фанатов за ожидание. Но мы закончили с большими коробками куинь аманн, еще теплыми из духовки, покрытыми коркой на дне засахаренных слоев и почти расплавленными в центре их черных сиропообразных сердечек. — Бекки Даффет, репортер

22 февраля

Ананасовый торт в домашних условиях Flavory Eats

Когда я писал о домашних тайваньских ананасовых тортах Home Flavory Eats, или фэн ли су, у меня даже не было возможности попробовать выпечку, и мое волнение было уже зашкаливает — вот как я голодал. ароматы моей родной страны, до такой степени, что даже массовые ананасовые торты от 99 Ranch даже казались особенным удовольствием.Я рад сообщить: это намного лучше, чем это. Я думаю, что прошло много лет с тех пор, как я ел фэн ли су на Тайване, поэтому я забыл, какой маслянистой и нежной может быть корочка, как чудесно острая начинка, когда она сделана с нуля исключительно из свежих ананасов, а не нарезана зимой дыня, как и многие другие коммерческие бренды. Друзья, в коробке было 10 пирожных, я дошел до последнего, и я сожалею только о том, сколько их мне пришлось позволить своим детям съесть — и как долго теперь в листе ожидания, чтобы получить еще одну партию. — Люк Цай, кулинарный редактор

Коричневый кофе с маслом в Snug

На прошлой неделе я встретил друга, чтобы выпить коктейль на обоих концах скамейки в парке, что было очень захватывающим социальным взаимодействием и самым близким к счастливому часу за долгое время. И поскольку она предложила поистине элегантный Lafayette Park, это дало мне повод прогуляться по Snug и купить себе коктейли на вынос и курицу с попкорном.(Совет от профессионалов: вы хотите стать хитом среди самых симпатичных собак в парке? Купите себе коробку куриного попкорна.) Наконец-то я попробовала коричневый кофе с маслом, который на самом деле был мечтой: крепкий кофе, крепкий бурбон, жареный каштан. , и взбитые сливки амаро. Он был сладким, горьким и маслянистым, с сильным жареным вкусом и хорошей добавкой соли. Один глоток откровения, и я знала, что никогда не засну этой ночью. Это стоило того. — Бекки Даффет, репортер

Запеченная форель в ресторане Fava

В наши дни я очень мало выхожу из дома, и не будет преувеличением сказать, что иногда я забываю, что самые свежие, самые простые и вкусные блюда готовятся талантливыми поварами прямо у дверей моего дома. Мне напомнили об этой реальности, когда я забрал обед в Fava, крошечной стойке с едой на вынос в Беркли, которой управляют два выпускника Chez Panisse. В одном компостируемом контейнере на вынос щедрое филе идеально приготовленной форели, укрытой сливочной и вкуснейшей чечевицей, а также слегка посыпанной свеклой и парой кусочков брокколини и цветной капусты. Я добавил на всякий случай яйцо, которое было приготовлено чуть позже, чем всмятку, как и предполагали боги. Я также заказал салат и впервые в жизни не был опустошен, съев сырой шпинат.Были большие порции сочного красного апельсина, маленьких терпких кумкватов и много соленой феты. Самым разочаровывающим аспектом работы этого маленького ресторанчика является то, что он закрыт с воскресенья по вторник, что дает мне слишком много времени, чтобы сосредоточиться на моем следующем посещении. — Элазар Зонтаг, штатный писатель Eater.com

Бомболони из Haight Loaves

За время пандемии компания Haight Loaves перешла от подпольного бизнеса по доставке хлеба и пиццы к периодическому всплывающему бизнесу и превратилась в свое нынешнее воплощение в качестве бизнеса с пятницы по воскресенье в Wine Kitchen на Divisadero Street.Наличие места, на которое можно положиться, позволило пекарю Джозефу Нортону (Neighbor Bakehouse, Lazy Bear) опробовать некоторые новые предложения, в том числе бомболони на закваске — итальянские пончики с сахарной глазурью, начиненные начинкой, которую Нортон делает сам. Как правило, это джем, фруктовый вариант и сладкий крем — эти выходные «я решил попробовать бостонские сливки», — сказал Нортон. Подъем на закваске делает их воздушными и жевательными, в то время как острые и свежие начинки навсегда разрушили меня для массового производства «пончиков с желе». — Ева Бэти, редактор

12 февраля

Тарелка Chuleta в ресторане Boriqua Kitchen

С нетерпением ожидая открытия единственного полноценного пуэрториканского ресторана в Окленде в минувшие выходные, я испытывал ужасную тягу к arroz con gandules. Итак, как и вы, я просмотрел расписание фургона с едой Boriqua Kitchen и, о чудо, в тот же день они были припаркованы возле Richmond Costco.Возможно, я немного переборщил, когда заказал chicharron de pollo и pollo encebollado (соте с луком), и tostones (чесночный и вкусный), и , сочную пастелилло из говядины. Что даже не учитывает то, что оказалось моим любимым блюдом вечера, тарелка «Пиньонес»: тонкая, агрессивно приправленная жареная свиная отбивная с хорошо обугленными и хрустящими краями, подаваемая с большой ложкой ароматного фургона. arroz con gandules со сладкими бананами сбоку.Это была сытная, очень успокаивающая пища с острыми ребрами, дававшая много остатков, которые, я рад сообщить, превратились в убийственную ночную закуску. — Люк Цай, кулинарный редактор

Пад Тай и желтый карри в Marnee Thai

Я думал о Marnee Thai еще с прошлого лета, когда брал интервью у нескольких поваров старой школы по всему городу, которые пугали своих детей тем, что все еще продолжали работать. Марни — жемчужина района Внутренний Сансет, известная длинным меню из менее ожидаемых и с любовью приготовленных тайских блюд, а также несколько эксцентричным обслуживанием — муж Чайватт Сириарн сам готовит все соусы, а жена Марни Сириярн читает лица клиентов и ладони и говоря им, что заказывать.Сын Касидит сказал мне, что он беспокоился, что его родители не захотят упростить меню для еды на вынос, и что «наши лучшие блюда теряются при переводе». Откинувшись на половину пандемии позже, чтобы забрать еду на вынос в пятницу вечером, я с облегчением увидел, что ресторан упростил онлайн-меню, и я, по общему признанию, заказал основы, и пожалел, что Марни могла меня исправить и рассказать мне, что пытаться. Но даже в этом случае пад тай был эластичным и дерзким, желтое карри было ароматным и успокаивающим, а блинчики с начинкой были усыпаны хорошими кусочками свинины и креветок. — Бекки Даффет, репортер

Жаркое из креветок и брокколи в магазине Bart Grocery

«Самый популярный клуб Дейли-Сити — это Bart Grocery», — написал я Люку накануне вечером, ожидая еды у ресторана / магазина на углу Дейли-Сити. Место, давно известное как корейское место для барбекю, сменили новые владельцы за несколько недель до начала пандемии. Но толпы все еще собираются, от пешеходов по соседству до людей, припаркованных вдвое, до таких людей, как я, которые приехали сюда за едой.И какая это была еда, изобилие доступной еды, развеявшее опасения, что 29-летние технические работники, ставшие рестораторами Уильямом и Кариной Ли, могут помешать успеху ресторана. Жареный рис с кимчи — это данность (закажите дополнительно, друзья, и смешайте его с яйцами на завтрак на следующее утро), но настоящим сюрпризом для меня стали жареные креветки и брокколи. В конце концов, это же шашлык, что я думаю, заказывая морепродукты? Но, вау, креветки были свежими и упругими, а брокколи твердой и фантастически обугленной.Эти два элемента, смешанные с идеально приготовленной стеклянной лапшой (мягкое чапчэ для меня непросто), приготовили самый приятный для души ужин, который я когда-либо ел. Трудно найти более комфортную пищу, чем эта. — Ева Бэти, редактор

5 февраля

Сезонная пицца и паста в Piccino

На прошлой неделе я был в настроении съесть пиццу и пасту, но не обязательно квадратный пирог, который ломает кишки, скорее, что-то с красивым салатом из сезонных продуктов.Я проехал мимо Пиччино, закутанного фаворита района Собачьей собаки. Маргарита была простой и сладкой, с податливой тонкой корочкой, покрытой качественными помидорами и свежим молочным моццом. Хиокчоле представлял собой свежую экструдированную пасту в форме большой раковины улитки, все еще красивую и жевательную, покрытую колбасой, зеленью и масляным соусом. А салат представлял собой нежный масляный салат с тонко нарезанной грушей. Из-за этого я скучал по настоящим джинсам, встречался с моим самым одержимым салатом другом и даже сидел в столовой, чтобы задержаться за бутылкой хорошего вина и неизменно заказывать вторую порцию пасты.Но все же это был глоток свежей еды на вынос. — Бекки Даффет, репортер

Pozole в El Garage

К настоящему времени, если вы частый гость этого маленького уголка Интернета, вы почти наверняка слышали о кесабиррии El Garage. Прошло больше года после того, как это стало настоящим явлением, а бывшее всплывающее окно на подъездной дорожке по-прежнему является действующим чемпионом, по мнению этого глупого энтузиаста тако.Но знаете ли вы, что El Garage теперь использует не только кесабиррию? Немного больше, но ресторан Richmond недавно добавил в свой репертуар несколько дополнительных блюд, в том числе торту и, что более важно, одну из самых приятных тарелок pozole rojo, которые я ел за последнее время. В каком-то смысле это «более легкий» вариант супа в ресторане, известном своим жирным говяжьим консоме, хотя позоле все еще достаточно богатое, с нежными кусочками жирной свинины и бульоном, который дарит удивительное покалывание тепла — фактор специи, который вы можете набрать до полной взрывоопасности, если вы не будете осторожны с маленькой бадьей сальса-мака, которая идет сбоку.Холодной ночью на этой неделе это было именно то, что мне нужно, чтобы согреть меня изнутри. — Люк Цай, кулинарный редактор

Ассорти салатов в Pomella

Я бы сказал, что есть очень мало салатов, ради которых стоит оставлять дома в разгар пандемии. Надеть маску, продезинфицировать руки, переодеться в уютной пижаме, сесть в машину, пройти по социально дистанцированным линиям пикапа — все ради салата? Нет, спасибо. И все же по причинам, неясным автору, большая часть заказов на вынос, которые я недавно сделал, приходилась на салаты.В основном они так скучны, как я и предполагал, и я бью себя за то, что потратил на это 20 долларов из множества других отличных вариантов, которые предлагает ресторан. Но в Pomella, ближневосточной стойке с едой на вынос, расположенной на парковке в Окленде, салаты действительно стоят того, чтобы их попробовать. Мое любимое блюдо — то, что я ем не реже одного раза в неделю, а иногда и больше, — это сочетание хрустящего салата, жареной свеклы и сладкого картофеля, а также сливочной феты и яркой заправки. Я добавляю курицу, но можно выбрать хрустящий и пушистый фалафель из ресторана, слоеное филе лосося или просто съесть салат как есть.Заказ обеда в Pomella — это приятно, потому что в меню полно холодных закусок, которые я перекусываю, а затем храню до конца недели. Охлажденное сочетание жареного сельдерея и чечевицы — одно из самых интересных и сытных блюд, которые я ел в 2020 году (заказывайте как можно большую порцию). Салат из жареной моркови интенсивно приправлен теплыми специями, а остальные сезонно меняющиеся гарниры почти всегда в равных частях превосходны и удивительны. Если у вас есть желание съесть действительно хороший салат или заполнить свой холодильник хумусом, лавашем и другими закусками, чтобы прожить неделю, Pomella подойдет вам по всем направлениям.- Элазар Зонтаг, штатный сотрудник Eater.com

29 января

Нигири бенто в Муджири

Позвольте мне сосчитать все, что я люблю бэнто нидзири в Муджири, самом модном суши-ресторане, открывающемся в Восточном заливе во время пандемии. Во-первых, цена: 25 долларов за семь нигири и ежедневный маки-ролл по выбору шеф-повара — эквивалент короткой высококачественной еды омакасэ за меньшую сумму, чем я бы потратил на тарелку макарон.Во-вторых, выбор: особенность Mujiri заключается в том, что вместо того, чтобы предлагать предустановленную линейку нигири для своих коробок, она позволяет покупателям выбирать то, что они хотят, — и нет никакой дополнительной платы за премиальные варианты, такие как uni и toro. В частности, по выходным выбор огромен — среди моих последних бенто были куродаи (морской лещ), чикаме кинтоки дай (рыжий окунь) и бродяга (морской малиновка). Нет необходимости придерживаться скучного старого лосося и хамачи, если только вы этого не хотите! Наконец, есть что сказать о симпатичной упаковке, а деревянные коробки для бенто Муджири добавляют ощущение праздника к еде, делая намного проще притвориться, что вы сидите, чтобы поесть за любимым суши-стойкой, а не на собственной кухне. стол или, что более вероятно, внутри вашего автомобиля. — Люк Цай, кулинарный редактор

Жареный свиной банх ми от динозавров

Посмотрев, как твой корейский папа ест довольно красивую хрустящую утку банх ми от мистера Бан Ми, я начал задавать себе несколько глубоких вопросов, например, почему я не ем больше бан ми. Когда я работал в центре города (помните, как работал в центре?), В мои молодые и голодные двадцать лет, я часто брал банх ми в магазине пончиков, в котором также было сэндвич-меню, написанное от руки на компьютерной бумаге.То были времена! Но вернемся к настоящему, я решил попробовать Dinosaurs, недорогой сэндвич-магазин с несколькими точками по всему городу, в том числе на Оушен-авеню. Оказывается, это крошечный магазинчик, расположенный на углу здания, с распахивающимся окном. открыт на улицу. Я купил свинину на гриле с лемонграссом, и за все 8,40 доллара это был хороший бутерброд. Красивый багет, хрустящий снаружи, нежный внутри, с начинкой из карамелизированной свинины, маринованных овощей, ярких трав и капельки майонеза.Запейте его вьетнамским холодным кофе, и это будет свежий обед с кофеином и . — Бекки Даффет, репортер

Хрустящий сэндвич с тофу в Gott’s

Gott’s Roadside, сеть заведений быстрого питания с гамбургерами и картошкой фри в районе Залива, всегда немного опережала рынок без мяса: когда-то «Невозможного мяса» было так мало, что на таких сайтах, как этот, отслеживали, где можно заказать растение. на основе гамбургера, в меню Gott’s были котлеты для начинающих.А на этой неделе они выпустили еще один продукт для людей, которые считают Impossible невыносимым: хрустящий сэндвич с тофу, который является их ответом на острые жареные куриные сэндвичи, которые в наши дни распространены повсеместно. Компания Hodo из Окленда поставляет твердый тофу, который Готт рассол в течение 24 часов, а затем дважды погружает в пахту (что, как следует отметить веганам, исключает его из полностью растительного меню). Он подается на булочке Gott’s с солеными огурцами, луком, капустой и кинзой и майонезом халапеньо, что означает, что есть заметный пикантный пунш, но тот, который подавляется толстым слоем панировки.И вкус у него действительно потрясающий — ни каучуковый, ни соевый, ни слишком жареный. Это улучшенная (и более удобоваримая) версия «куриных пирожков», которые слишком хорошо знают вегетарианцы. Я уже думаю о том, когда мне достанется еще один. — Ева Бэти, редактор

22 января

Грибная мечта на Damnfine

Если бы я знал, как сильно мне нравится пицца «Грибная мечта Чертовски», я бы сфотографировал получше.Ресторан Outer Sunset открылся только на прошлой неделе, и в нем работают исключительно его владельцы, и я подозреваю, что они были удивлены спросом на их пиццу, приготовленную на дровах: в первую ночь в бизнесе они закончили еду к 7: 30, и их система онлайн-заказов включается и выключается, поскольку они спешат обслужить каждого клиента. Мы подошли, разместили заказ и уехали — и примерно через час зазвонил телефон. Наша пицца с чесночным маслом, моцареллой, пармезаном, фонтиной и грибами (бэби-белласы, энокисы, королевские устрицы, буки и бунапи) была готова.Начинки были обильными и восхитительными, но именно корочка Damnfine мне особенно понравилась: ее тесто (трехдневный холодный рост, который владелец Лаура Сеймур улучшила после месяцев проб и ошибок) почти отвлекающе ароматный для того, что обычно является простой платформой для плавленый сыр. На вкус он больше походил на действительно отличный мягкий крендель, чем на что-либо другое, без той горечи, которую иногда можно получить с пирогом, запеченным на дровах. Когда я пошел убирать наши тарелки, корки не осталось. — Ева Бэти, редактор

Толстая пицца пепперони в Carbona Pizza

По сравнению с остальной частью района залива, Восточный залив на немного медленнее на , когда дело доходит до моды на пиццу в детройтском стиле — ниши, счастливо заполненной Carbona Pizza, новым поп-апом от люди, стоящие за Grand Lake Kitchen, встроенные в их район Даймонд.Если у вас был какой-либо из лучших примеров этого стиля, вы знаете, что такое упражнение: особенно толстая версия Carbona очень чесночная и очень богатая, с характерными обугленными хрустящими краями, которые создают такой приятный контраст с упругой, фокачча-подобный интерьер. Почему-то пицца получается лучше без начинки, чем у обычного пепперони. Я попробовал пиццу Carbona на прошлой неделе, когда у нее была сделка на обед в ресторане Oakland Restaurant Week (Dole Whip с моей пиццей? Да, пожалуйста!), И всей семье это так понравилось, что мы заказали их снова на этой неделе.Два толстых пирога, даже зная, что это будет слишком много, чтобы закончить, так что у нас было пару дней вкусных остатков. — Люк Цай, кулинарный редактор

Сэндвич с курицей кацу в Bread N ’Chu

Хороший друг недавно угостил меня обедом в Bread N ’Chu, небольшом магазине сэндвичей в Ричмонде с огромной репутацией. Потому что они делают серьезный бутерброд кацу, эти хрустящие котлеты на мягком молочном хлебе, у которых, кажется, есть преданные подписчики в Instagram.Это было немного подождать, так как за прилавком сидел только один художник по сэндвичу, но результаты были хорошими. Это был непростой обед — сэндвич с курицей кацу имеет толщину и , в котором, может быть, зажата целая куриная грудка, и кусочки молочного хлеба высотой не менее дюйма, что вроде как сытно, но также действительно усиливает это эффект тонизирующего, мягкого и хрустящего. Все это украшено нашинкованной капустой и заправлено двойным соусом с майонезом кьюпи и соусом кацу. Потому что если есть что-то, что я люблю больше, чем японский майонез, так это прекрасная дружба между майонезом и соусом для барбекю. — Бекки Даффет, репортер

15 января

Борщ от Золушки

После целого дня, проведенного за написанием путеводителя по супам Сан-Франциско, я был готов сам себе суп. Конечно, эта мысль пришла мне в голову в 18:30, что с таким же успехом могло быть 2 часа ночи в этот комендантский час и время еды только на вынос. Тем не менее, я смог дойти до русской пекарни и кафе Cinderella в округе Ричмонд до закрытия и набрал пару банок их успокаивающего борща с овощами.Прихлебывая его парой ломтиков темной ржи, я вспомнил, почему хлеб и суп так популярны в трудные времена. Он не только доступен по цене (полный заказ всего 6 долларов), но и согревающий эффект превосходно приготовленного супа выходит далеко за рамки буквального. — Ева Бэти, редактор

Суши-бокс от Робина

Наконец-то я потратился на симпатичную коробку для бенто от Робин. Тот самый, который жена Хантера Пенса отправила с партией стаканов для сакэ и сложенными салфетками на свидание, хотя я сама ела их прямо из коробки на диване, но каждому свое.В любом случае, это было восхитительно: четыре прямоугольника сашими, изображающие торо со сморчком, соей и местным васаби, желтый хвост с кусочками цитрусовых и гелем юзу, альбакор с хрустящим луком-шалотом и черным лаймом, и тунец с фурикаке и грушей на ложе из суши рис. Два длинных ряда булочек, посыпанная форелью засахаренным порошком кумквата, а также краб и авокадо с айоли с лимоном Meyer. Плюс квадрат, заполненный холодной и кремовой кунжутной лапшой с тертыми черными трюфелями поверх. Как и в этом креативном ресторане Cali, каждое маленькое отделение имело интересную изюминку.И хотя было бы намного приятнее сидеть за стойкой омакасэ и засыпать суши-профессионалов вопросами, это все равно было освежающим опытом на вынос. — Бекки Даффет, репортер

Чанко Набэ в Fish & Bird Sousaku Izakaya

Холодные ночи, подобные тем, что у нас были, требуют горячей еды — это не та категория еды, которую я обычно думаю о еде на вынос.Но Fish & Bird, стильная идзакая из Беркли, создала отличную домашнюю версию своего тянко набэ, сытного японского горячего блюда. Как и любой другой известный горячий горшок, в этот набор входит множество овощей, в том числе по крайней мере три разных вида грибов, и множество штрихов, которые на шаг выше того, что я обычно использую, когда готовлю горячий горшок дома: смесь куриных фрикаделек, которую вы можете залить в горячий бульон, щедрый поднос с тонко нарезанной свиной грудинкой (лучше, чем то, что вы получаете из морозильной камеры на ранчо 99) и небольшую ванну с восхитительной пастой из перца юзу от шеф-повара Аски Учиды.Лучше всего был очень пикантный бульон на основе мисо, который холодным вечером на этой неделе согрел меня прямо изнутри — и на вкус был так же хорош, как и остатки на следующий день. — Люк Цай, кулинарный редактор

8 января

Кампачи Крудо в Биллингсгейте

После задержки за задержкой, Billingsgate, ресторан и рыбный рынок от поставщиков морепродуктов в Four Star, открылся в оживленном квартале 24-й улицы в Долине Ноэ. Когда я зашел накануне вечером, чтобы поесть на вынос (единственный вариант — заказы на вход), в меню была пара салатов из морепродуктов, как вы видите слева — креветки или краб Дандженесс (из Вашингтона) на лаконичном квадрате булочки. Оба были восхитительны, но я все время думаю о кампачи-крудо. Кампачи — жирный желтохвост, такой тонко нарезанный, с кусочками помело и перцем, он был таким маслянистым и цитрусовым, что мне хотелось съесть это блюдо на завтрак, может быть, с хрустящим кусочком ржи.За 18 долларов я могу оправдать заказ только как особое удовольствие, так что надеюсь, что мне скоро снова будет что отпраздновать. — Ева Бэти, редактор

Новогодний осэти бенто в Ринтаро

Принимая во внимание то, что 2020 год стал для меня мусором, было сочтено целесообразным положить конец его, угостив мою семью самой большой разорительной едой на вынос с начала пандемии: великолепной новогодней коробкой для бенто Ринтаро, сокровищницей изысканно великолепных и благоприятных маленьких вещей. блюда, которые заставляли меня чувствовать, что я избавляюсь от накопившейся за несколько месяцев плохой энергии с каждым укусом.Я не попаду под удар за ударом, но основные моменты включали целого колючего лобстера, подаваемого охлажденным с кусочком свежего васаби из Half Moon Bay для терки; клубок дымных грибов и опаленной утиной грудки; икра стальной головы, пахнущая юдзу; и, любимые моими детьми, маленькие хрустящие засахаренные анчоусы. Даже вдыхая аромат шкатулки из японского кедра ручной работы, я немного оптимистичнее смотрел на грядущий год. — Люк Цай, кулинарный редактор

Панеттоне от Роя

Благодаря задержкам доставки, вызванным пандемией, я получал медленную струйку запоздалых рождественских подарков, которые фактически оказались лишь небольшим отвлечением от национальных новостей на этой неделе. Самый захватывающий из всех: панеттоне . Знаешь, панеттоне от Роя. Я никогда не сталкивался с этой легендой о кондитерских изделиях, которые естественным образом заквашиваются, ферментируются и выдерживаются в течение четырех дней и, наконец, перевешиваются вверх дном, в результате чего получается высокая буханка хлеба за 68 долларов. У меня есть подруга-пекарь, которая в настоящее время живет в Италии, и она любезно прислала мне один, который прибыл через несколько дней после Нового года. Это был опыт: этот драматический белый куб из коробки. Ошеломляющий аромат диких дрожжей и темного шоколада.И крошка, которая волшебным образом воздушная и нежная. Редактор кулинарии Люк Цай тоже разорился на один, и был немного более осмотрительным. «Это хороший , но я ничего не знаю о шумихе», — сказал он, прежде чем признать, что не может перестать его есть. Но я лично здесь за невероятным шоколадом на завтрак. — Бекки Даффет, репортер

NYC Restaurant Week 2020 Зимние предложения: где сделать заказ

Society Cafe | Ной Фекс

Общество Кафе | Ной Фекс

Неделя ресторанов Нью-Йорка: Winter Redux — это последняя новинка кулинарной франшизы, которая началась еще в 1992 году.Это верная перезагрузка, которую экономные гурманы празднуют дважды в год. И теперь вы можете бронировать столики в более чем 365 ресторанах до 9 февраля. Это более чем годовая стоимость обеда из двух блюд за 26 долларов и обеда из трех блюд за 42 доллара, которые можно втиснуть всего за несколько дней. Участвующие рестораны есть в каждом районе, но, опять же, подавляющее большинство находится на Манхэттене. (В Бруклине их восемь, в Квинсе — три, а в Бронксе и Статен-Айленде — по одному.)

Несмотря на однородное географическое положение, выбирать из французского, итальянского, индийского, корейского, австрийского, средиземноморского, испанского языков по-прежнему сложно. , Современный европейский, новоамериканский, латиноамериканский, мексиканский, австралийский, бразильский, китайский, тайский, японский, вьетнамский, греческий, лаосский, азиатский фьюжн, гавайский, паназиатский, южный, британский и континентальный, а также эклектичных вариантов на предлагает.Лучший способ — это попробовать что-то новое, выбрать место, за которое в противном случае не пришлось бы раскошелиться на вечеринке без повода, и хранить этот список лучших из лучших где-нибудь под рукой. И, за некоторыми исключениями, сделайте это своей мантрой ресторанной недели Нью-Йорка: налоги, чаевые и напитки не включены.

Этот браузер не поддерживает теги видео.21 Клуб | Мартин Скотт Пауэлл

Знаменитый охраняемый группой из 35 фигурок жокеев, которые, вероятно, оживают ночью, чтобы совершать и / или раскрывать преступления, 21 Club — это удар от старого Нью-Йорка и образование для всех, кто думает они были в закусочной.Ур-сустав смело открылся во время запрета, реализовал мультяшную систему рычагов и шкивов, скрывающую крючки, и давно стал местом для неопределенно ретро-блюд, таких как коктейль из креветок, тартар из стейка и филе миньон.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : 21 салат «Цезарь» и жареная треска на обед. Приготовленная на гриле свиная грудинка, половина жареного цыпленка и шоколадный торт без муки на обед.

Городской остров — это морская деревушка, о которой вы, вероятно, слышали чаще, если бы не относительная недоступность района Бронкс. (Надо сесть на автобус.) Посещение здесь делает уникальную однодневную поездку в Нью-Йорк. А специальные блюда Ресторанной недели из обширного меню единственного участвующего ресторана района, состоящего из свежих морепродуктов, запеченных, жареных, жареных, жареных, обжаренных на сковороде или почерневших, — это вкусное знакомство с островом.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Похлебка из моллюсков Новой Англии и бронзовый лосось на обед. Мидии, хрустящий утенок с Лонг-Айленда и тирамису на ужин.

Единственный раз, когда вы когда-либо посещали эту оду старым деньгам, может быть, на балу дебютанток. Но, поскольку они вышли из моды для всех, кроме большинства среди нас, посмотрите, как другая половина хочет, чтобы вы думали, что они живут в Astor Court отеля St. Regis. Всей атмосферной пышности почти достаточно, чтобы заставить вас забыть, что вы в основном в прославленном Marriott.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Жареный томатный суп и бургер с беконом и чеддером на обед. Буррата и фокачча, говяжья вырезка и чизкейк Classic St. Regis на ужин.

Шеф-повар Суджан Саркар стремится «сделать индийскую еду сексуальной» своим первым рестораном в Нью-Йорке. Роскошный декор, яркие коктейли и красочные тарелки, такие как мурабба из свеклы, телячья сладкая коливада и короткие говяжьи ребрышки, сочетаются друг с другом, чтобы воплотить прогрессивный подход Саркара к современной индийской кухне.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказ : креветка с чесноком и чили, карри из гонгура из козьего молока и торт судзи халва с шафрановым мороженым на ужин.

Корейское барбекю в Bann — это гастрономическое приключение на выбор. Это единственное место, где запрет на выпивку в ресторане Week — это особенность, а не ошибка: вам нужно сохранять смекалку, чтобы поджарить ребро, куриную грудку, свиную корейку, лосось, креветки, утку, свиное брюхо. , филе миньон, тунец или овощной выбор прямо за столом.А если вам нужно немного смелости, чтобы заняться грилем, счастливый час Банна продлится до 21:00 в баре.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Пельмени с короткими ребрышками из говядины и лосось, приготовленный на гриле на обед. Булочки со свиной грудиной, филе миньон, приготовленное на гриле, и банановый сабайон на ужин.

Bar Boulud имеет небольшое преимущество перед другими отелями Daniel Boulud, участвующими в этой зимней Неделе ресторанов (также включены Cafe Boulud в другом конце города, DB Bistro Moderne в Мидтауне и Mediterranean Boulud Sud).Повседневное меню здесь включает в себя основные французские продукты, такие как улитки, мидии и конфи из утки. В ресторане можно забронировать столик как на обед, так и на ужин, а также по воскресеньям, и вам не нужно приближаться к Таймс-сквер, чтобы добраться туда.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Паштет дюжар и рикотта кавателли на обед. Улитки, стейк фри и шоколадный мусс на обед.

По количеству итальянских ресторанов, участвующих в Winter Restaurant Week, несколько спагетто превосходит другие виды кухни.Нелегко выделиться среди пятен с красным соусом и их высококлассных собратьев, но Bar Primi разделяет разницу между бабушкиной кухней и непринужденной прохладной барной комнатой без скатертей в центре города.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд в воскресенье.
Заказать : Цветная капуста и спагетти на обед. Буррата, курица с грибами марсала и рикотта панна котта на ужин.

Это место, где можно побывать, когда устаешь видеть надоедливых знаменитостей по всему городу.Вы больше никогда не будете плакать: «Официант, в моем супе есть Марк Руффало» или «Бармен Майкл Шеннон украл мой Sunday Times ». Скрытый за ломбардом , скорее всего, вы станете там самым известным человеком.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказ : чили relleno empanadas, тушеные короткие ребрышки и пончики с соусами для макания.

Bistrot Leo похоже на то место, где модели Vespa курили Gauloises над moules marinières и шампанским.И почти в любой другой день года одни только эти мулы будут стоить вам 21 доллар, так что покупайте эти предложения, пока можете.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Французский луковый суп и ризотто с красными креветками на обед. Паштет, свиная корейка и мэдлины за обедом.

Это дополнение к кулинарному ландшафту в Time Warner Center (в просторечии известное как «торговый центр» среди местных подростков), к счастью, расположено этажом выше от второго этажа Sephora — достаточно далеко, чтобы насладиться потрясающий вид на Центральный парк ресторана и британские закуски без запаха Acqua Di Gio, который стучит вам в ноздри.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказ : Джерсийский лук-порей, креветки и окунь на обед. Грейпфрут излечил двуустку, свиной шницель и липкий пудинг из ириски на обед.

Этот завидный соседский ресторан оформлен в стиле фермерского дома. Не тот фермерский дом, где делают любую работу — такой, где можно жениться на банке Мейсона в мешковине.А еженедельная сделка в понедельник вечером за 40 долларов с любимым фанатами жареным цыпленком и вафлями чеддер приближается к денежному потолку Restaurant Week — так почему бы не заплатить дополнительные два доллара и не попытать счастья на специальном фиксированном призове на досуге?
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Суп из красной чечевицы и бутерброд с жареной курицей на обед. Тост с костным мозгом, жареный цыпленок и мороженое с орехами пекан на ужин.

Популярный среди людей, которых обманывают, пытаясь купить билеты на Неделю моды на Craigslist и телеведущем Харви Левине, Catch — раздутый ответ западной стороны на Beauty and Essex, но более подозрительный. Ежедневно в меню входят тарелки для покера, роллы с лобстерами и башни из морепродуктов 80-х годов.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд в воскресенье и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Острый ролл с тунцом в аду и миска с тунцом на обед.Карпаччо из брюшка лосося, мидии на пару и свежеиспеченное печенье на ужин.

Меню этого бразильского стейк-хауса сияет даже в настоящем шведском столе из блюд. Возьмите свой любимый честолюбивый каштан Джоуи и попробуйте изобилия салатного бара «все, что вы можете съесть», но оставьте место для стейка, свинины, курицы и баранины на столе. Мусс из маракуйи или шоколада добавлен на десерт, если вы зашли так далеко.
Стоимость : 42 доллара за ужин с воскресенья по пятницу.
Заказать : Мясо.

Claudette — прекрасное место для ношения белой водолазки. Похоже, он был разработан Дайан Китон в фильме Норы Эфрон о втором акте богатого разведенного ресторатора. Он светлый, просторный и оформлен со вкусом, не загромождая и не собирая пыль. Бледный пляжный интерьер выдает яркую, красиво сервированную французскую / марокканскую кухню. Возьмите чью-нибудь маму; ей это понравится.
Стоимость : 36 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Салат из кольраби и брюссельской капусты и кефта гиро из баранины на обед. Брошет-стейк, кассуле Клодетт и марокканский лимонный пирог на ужин.

Соберитесь вокруг нью-йоркцев, трансплантологов и переходных студентов и перенеситесь в прошлое, когда жители Готэма приняли и, по слухам, даже наслаждались обеденным жанром, известным тогда как калифорнийская кухня. В основном это была простая руккола с лимонной начинкой, но Вольфганг Пак значительно улучшил жанр.Совершите набег на местный комиссионный магазин в поисках одежды начала 90-х и насладитесь одним из лучших товаров Запада прямо здесь, на единственном имеющем значение побережье.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Зимний салат с цикорием и жареная на сковороде рыба с рынка Монток.

Огромный флагман Алекса Ступака на Мэдисон-авеню быстро превращается в забавные тако (лепешки наполнены толстым беконом, пастрами или картофельными оладьями) для офисных работников днем ​​и для любителей театра ночью.Третий ресторан Stupak’s — удобное место для людей, застрявших в Мидтауне и лишенных долгих перерывов на обед, необходимых для поездок в отдаленные уголки.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Моллюски с начинкой из маса, тако с пастрами и творог из лайма.

Fish Cheeks готовится к зимней Неделе ресторанов, от щек до хвоста. Ежедневно в меню входят свиные щечки на гриле, жареный рис с крабами, а также рыба, приготовленная на гриле, приготовленная на пару или жареная.
Стоимость : 26 долларов за обед и 42 доллара за ужин с воскресенья по пятницу.
Заказать : Креветки сао нахм и краб аоб вунсен на обед. Крылышки зааб и кари с тигровыми креветками на обед.

Freemans раньше были крутыми, а теперь они хороши, и то и другое вполне реально. Переулок, который он называет своим домом, который когда-то казался «скрытым» для недавних пересадок в Нью-Йорке, теперь почти так же изношен, как и Бауэри поблизости. Простоватый, обильно украшенный чучелами декор, который казался необычным более десяти лет назад, теперь кажется странным, и это место по-прежнему кажется особенным, хотя для доступа не требуется пароль.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Горячий соус из артишоков и жареный сэндвич с рыбой на обед. Макароны с пятью сырами, обжаренные на сковороде махи махи и шоколадное пирожное с ванильным мороженым на ужин.

Может быть, потому что он немного ближе к Манхэттену, чем родственный космос Buttermilk Channel, французский Луи чувствует каждый квартал этого 1.На 3 мили космополитичнее. Толпа взрослых немного моложе, а дети здесь более неуместны или иным образом считаются испорченными. Ежедневно в меню входят утка в поивре и курица, отжатая кирпичом.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Паштет из куриной печени и французский соус на обед. Тартар из тунца, жареный бифштекс и бананы профитроли Foster на обед.

Очаг былых времен мертв; да здравствует очаг нуво! Когда владелец Марко Канора отказался от чрезмерного употребления жирных сливок и жизнеутверждающего масла ради удачно недолговечной тенденции развития костного бульона 2014 года, он устроил в Нью-Йорке группу продавцов змеиного масла.Но взрослая компания Каноры в Ист-Виллидж преобладала. Hearth по-прежнему максимизирует ньокки, фрикадельки и свинину по-милански, сводя к минимуму окисленные жиры, химические пестициды и искусственные подсластители. Вернитесь к этому старому фамильяру, чтобы принять участие в «Неделе ресторанов», если это было давно.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд в воскресенье. 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по четверг.
Заказать : Салат эскароле, прошутто и яичный бутерброд на обед. Суп из брокколи, фрикадельки из говядины и рикотты и шоколадно-оливковое масло на ужин.

Рифмуется со словом «это сцена», Индокитай остается модным на своем месте недалеко от Astor Place с 80-х годов. Знаменитости заглядывают сюда, чтобы отведать острых кальмаров, чилийского морского окуня и салата из лотоса. Вы не увидите ни одного укрытия среди обоев в джунглях во время Недели ресторанов, но люди думают, что это то место, в которое им нужно нарядиться, чтобы все выглядели достаточно хорошо.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Вьетнамские равиоли на пару, тушеная говядина и французский лимонный пирог.

Это еще одно дегустационное меню, отмеченное звездой Мишлен, которое стоит попробовать, пока оно дешевое (э-э). Закажите столик в богато оформленной столовой на обед, чтобы отведать изобретательный индийский обед из трех блюд, который обычно стоит 75 долларов.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Цыпленок тикка с базиликом и карри из морского черта на обед. Шорба из гребешка, куриная корма и муссовый торт с фисташками на ужин.

Среди множества итальянских, французских и американских меню зимних ресторанных недель Кхе-Йо — единственное лаосское предложение — и одно из немногих в своем роде по всему городу. Ресторан prix fixe — отличное знакомство с недостаточно представленной региональной кухней. Один раз, когда вы захотите вернуться за особенной головой свиньи.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Салат из банановых цветов, жареная стеклянная лапша в воке и краб Иона на обед.Хрустящие булочки с утиной ножкой, черный окунь в банановых листьях и поджаренное кокосовое мороженое на ужин.

Названная в честь мексиканской азартной игры, La Loteria лучше всего надеяться, что она никогда не вступит в конфликт с департаментом здравоохранения, потому что, о боже, заголовки писали бы сами. Шучу, Ла Лотерия, мы видим, что ваш выигрыш — буква «А». Ты замечательный. Удвойте скидку на Неделю ресторанов здесь, забронируйте столик в понедельник Маргариты, когда на Маргосе наступает счастливый час, или в воскресенье, когда на бутылки вина скидка половина.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Эмпанада и тако с карнитас на обед. Quesos flameados, enchiladas и churros за ужином.

Лучшие виды на город открываются за пределами Манхэттена, и у Майеллы есть один из них — плюс «Кола» половина знаменитого знака Пепси в Квинсе. В обширное ежедневное меню ужина входят осьминоги на гриле, утка, запеченная в сковороде, пармезан из телятины и множество паст.
Стоимость : 42 доллара на ужин с воскресенья по пятницу.
Заказать : жареные креветки на гриле, ньокки и панна котта Nutella на ужин.

На бумаге сделка Манхатты на несколько долларов больше, чем большинство участников Ресторанной недели. Два блюда обойдутся вам в 31 доллар (включая чаевые) в обеденное время. Но, расположенный на 60-м этаже высотного здания на нижнем Манхэттене, он имеет одни из лучших видов в Нью-Йорке.
Стоимость : 31 доллар за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Паштет из куриной печени и стейк с юбкой.

Когда-то кто есть кто из кого , что , этот текущий, кто есть кто из , кто , который лучше всего подходит для вашей приходящей тети, которая любит Today show plaza. (Кто не делает; Хода неудержима.) Поймайте всех ваших любимых газетных обозревателей, которые тратят кобб-салаты, пиццу с черным трюфелем и жареное бранзино, пока печать еще существует.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Копченый лосось и тальятелле на обед. Картофельный суп с луком-пореем, бранзино и цитрусовый чизкейк с малиновым сорбетом на ужин.

Это хорошее место для отдыха 1930-х годов обрело новую жизнь, когда в 2009 году к власти пришел журналист 1980-х годов Грейдон Картер. как прозрачное логово эгоизма и элитарного кумовства. Клуб Картера критиковали за то, что он оставил лучшие столы для своих приятелей и прихлебателей, заставляя плебей просить место по электронной почте.Сегодня Monkey Bar и подобные заведения покрыты повсеместными платформами онлайн-бронирования, чтобы нормализовать эту практику: так что теперь ваш шанс! Принесите свою рукопись.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Груша на гриле с эндивием и рыба-меч на обед. Жареный чесночный и картофельный суп, свиная корейка и теплое мороженое с мороженым на ужин.

Неделя ресторанов была изобретена для таких мест.Никакая ежедневная закуска и основная комбинация в меню ужина в Моримото не стоит меньше 45 долларов, и не стоит рекомендовать это по сравнению с такими же дорогими японскими закусками по повседневным ценам. Теперь у вас есть шанс поиграть в игру «Железного повара».
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Гёдза на пару и сашими комбо на обед. Куриный якитори, суши-комбо и адзуки панна котта на ужин.

Еда здесь должна быть хорошей, но люди в основном идут, потому что думают, что их откроет Де Ниро. Слушай, это не так. Актер, ставший киноактером, ставший ресторатором, на самом деле очень застенчивый человек, не говоря уже о том, что кастинг — это совершенно другая работа. А у Нобу 39 ресторанов по всему миру, как вы думаете, у Де Ниро есть время, чтобы обойти их все? Ему предстоит встретиться с Фокерсом. В любом случае зарезервируйте: фиксированный обед Нобу обычно стоит 35 долларов.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Салат сашими из тунца и арктический голец с ризотто из кабоча с кабачком.

Скажите «Алоха» noreetuh, гавайскому ресторану с такой непринужденной атмосферой, что в его названии нет заглавной буквы, что означает «игровая площадка» на корейском языке. В обычное меню Noreetuh входят такие блюда, как мусуби из свинины, тунца с большими глазами и острый спам. Забронируйте воскресенье без пробок, принесите 4-долларовую упаковку вина и выиграйте Неделю ресторанов.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Тыква тунца с большими глазами, тушеная свиная грудинка и хлебный пудинг King’s Hawiian.

Ого-хо-хо, ЭТО место означает БИЗНЕС с ЦЕНЫМИ. Заглавные буквы на вывесках, заглавные буквы в меню, заглавные буквы на веб-сайте, P&K постоянно кричит, и нам это нравится. Пространство, декор и ароматы — все это громко в этом тайско-филиппинском мэшапе. Ежедневное меню на ужин PIG & KHAO включает в себя ребрышки спинки, приготовленные на гриле, утку по-хайнаньски и шипящую голову свинины с чили.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд в воскресенье и 42 доллара за ужин из четырех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Салат из зеленой папайи и шипящая солонина на обед. Жареная свиная щека, креветки с тремя ароматами, жареный цыпленок по-малайзийски и нимб на обеде.

Так много ресторанов с известными шеф-поварами обслуживают метастазирующих туристов на Таймс-сквер, но этот процветает в фактическом районе Нью-Йорка. Ежедневный приз-фикс Red Rooster составляет 29 долларов за салат, фрикадельки или яйца с пряностями, жареный цыпленок или креветки с крупой на ваш выбор, а также сладкое угощение.Сэкономьте пару долларов и несколько сотен калорий с помощью Недели ресторанов без десертов.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Котлеты Хельги и горячая медовая птичка.

Некоторые рестораны, похоже, неохотно участвуют в Неделе ресторанов. В местах, известных своим фондю, паниром или саганаки, вместо этого могут быть представлены меню prix fixe из сэндвичей Duane Reade и жевательной резинки. Этот австрийский ресторан в центре города является правильным, предлагая венский шницель в меню обеда и ужина.Попробуйте занять место возле больших открытых окон или завести нового друга за общим столом.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Веганский сезонный суп и винный шницель на обед. Карпаччо, бранзино и яблочный штрудель на обед.

Получите ужин и выступление в этом старинном джазовом месте. Каждый вечер в Smoke звучит живая музыка, а входные билеты составляют 15 долларов в понедельник и вторник, 20 долларов в среду и 35-45 долларов в четверг, пятницу и воскресенье во время Недели ресторанов.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу, плюс вступительный взнос.
Заказать : Крокеты с ветчиной и сыром, буйабес из каджунского омара, а также макароны и эклероны в.

Гостиничные рестораны могут быть непростыми — стремятся ли они доставить удовольствие множеству гостей из разрозненных мест, что в конечном итоге приводит к безупречной однородности, или же они отражают суть города? Названный в честь ночного клуба Village прошлых лет и включающий в себя ингредиенты с зеленого рынка на Юнион-сквер, Society Cafe, кажется, идеально подходит.В ежедневное меню входят паста, пицца и всевозможные белковые продукты.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Мидии PEI и пастрами на ржи на обед. Крудо из гребешка, 12-часовые короткие ребрышки и морковный пирог на ужин.

Вы не собираетесь планировать поездку в Tavern on the Green раньше, чем вы планируете поездку в Эмпайр-стейт-билдинг или Статую Свободы.Когда вы в последний раз думали о таверне на зеленом поле? Может, его даже не существует, а может, это всего лишь уловка, чтобы заманить вас в Центральный парк и украсть ваши драгоценности. Получите удовольствие и сделайте оговорку в этом извечном возвращении. В повседневное меню входят бургер с лососем, теплый салат с конфи из утки и каре ягненка.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Лепешка с грибами портобелло на гриле и медальоны из морского черта на обед.Карамелизированные креветки, тушеные ребрышки и чизкейк «Нью-Йорк» на ужин.

Мы находимся в муках возврата к британскому вторжению 60-х годов? Скорее всего, нет, но этот отмеченный звездой Мишлен импорт из другого края пруда в современном подходе к британской кухне готов установить такие тенденции, как «Великолепная четверка». Пообедайте под фотографиями культурных деятелей в рамках, а затем прогуляйтесь у бильярдной, чтобы сыграть в бильярдный стол после обеда.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Фуа-гра и треска из долины Гудзон.

Каждый ресторан, который претендует на то, чтобы держать столики для посетителей, на самом деле просто держит эти столики для Бейонсе. Таблицы Бейонсе для защиты от взлома. Бейонсе не придет, ребята! Голландцы активно прыгали с тех пор, как открыли свои двери в 2011 году, и их темп редко снижался. Если вы еще не успели приехать, воспользуйтесь предложением «Неделя ресторанов» сонным зимним днем ​​в будний день. Не рискуйте: пригласите Бея.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Коктейль из больших креветок и ригатони с утиным болоньезом.

Несмотря на то, что библиотека открыта для всех, она выглядит и ощущается как самый гостеприимный частный клуб в городе. Просторные банкетки этого комфортабельного пространства идеально подходят для разговора с актером / музыкантом / писателем / скрягой из района, который не замолкает о себе, но, тем не менее, оставляет вас с теплыми чувствами.Посмотрите шоу в соседнем театре, пока вы там.
Стоимость : 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Греческий салат, рыба с жареным картофелем и шоколадный ореховый торт.

Обычный ужин из шести блюд в отмеченном звездой Мишлен ресторане The Modern стоит 188 долларов на человека. Дополнительная винная пара стоит 138 долларов. Так что не смейтесь слишком громко над соседним The Bar Room в The Modern, где цены на RW выше, чем обычно. Попробуйте забронировать столик на ужин, когда три блюда будут стоить 50 долларов, а дополнительная пара вин — относительная кража за 38 долларов.
Стоимость : 31 доллар за обед из двух блюд с воскресенья по пятницу и 50 долларов за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу. Чаевые включены.
Заказать : Томатный суп и бутерброд с сыром на гриле с моцареллой и курица, фаршированная травами, на обед. Обритая брюссельская капуста, обугленный черный окунь и павлова за обедом.

Со вкусом обставленный ресторан Morgan Library, который редко обставлен, выглядит как место для второй или третьей свадьбы. Сиденья достаточно близки к местам общего пользования, атмосфера тихая и приятная, танцпола нет.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Салат «пирпон» и стейк на вешалке.

Russian Tea Room похожа на малыша на высоких каблуках или кота в смокинге — от элегантности до веселого эффекта. Заработал ли бывший притон эмигрантов свое место в ресторанном каноне Нью-Йорка вопреки или из-за его яркого декора, остается только в толковании. У них есть 15-футовый стеклянный медведь. Это жонглирование .И это все такое удовольствие, пойти днем ​​выпить водки.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с понедельника по пятницу.
Заказать : Борщ и лосось на обед. Блинчик из козьего сыра и лесных грибов, бефстроганов и шоколадный мусс на ужин.

Название и декор немного бросаются в глаза для места, которое занимают бывшие литераторы, преследующие Элейн, но дань уважения есть дань уважения, детка.Тема здесь тяжелая — опираться на книги, более тщательно разложенные, чем настоящее рабочее пространство любого заляпанного чернилами негодяя, и обрамленные фотографиями тех людей, которые раньше заполняли пространство хвастовством — но это здорово. место для эрудированного поста в Instagram. В Интернете никто не знает, что вы не писатель.
Стоимость : 26 долларов за обед из двух блюд и 42 доллара за ужин из трех блюд с воскресенья по пятницу.
Заказать : Рубленый салат и чизбургер на обед.Мидии PEI, курица-гриль и шоколадный торт на ужин.

Ресторан-музей под любым другим названием прозвучало бы глупо. Что, если бы они назвали эту штуку Café Terrace at Night, нам пришлось бы закрыть Нью-Йорк. Спланируйте поездку в Без названия на пятницу, когда вход в Музей американского искусства Уитни бесплатный с 19 до 22 часов.