Что приготовить из моцареллы рецепт с фото: 10 салатов с моцареллой для настоящих гурманов

Содержание

Салат с моцареллой и помидорами

Один из моих любимых праздничных салатов, из салатного ассорти с помидорами и моцареллой. Заправляется оливковым маслом и сухими ароматными травами. Готовится салат очень просто, но имеет свои секреты, благодаря которым он и получается таким вкусным.

Советы по приготовлению:

1.Основой является салатное ассорти. Как его собрать? Я обычно покупаю салатный микс уже готовым и расфасованным в крупных супермаркетах, обычно он состоит из разных заморских листиков: салата айсберга, кучерявого фризе, фиолетового радиччио и ароматных трав. Однако летом всю зелень можно купить на базаре. Подойдут листья простого салата и пучок ароматной зелени типа базилика и рукколы (но не петрушка с укропом). Можно добавить нейтральный по вкусу молодой шпинат и даже листья пекинской капусты.

2. Обязательно добавьте в салат пару щепоток сахара, сыпьте его прямо на помидоры. Конечно, в идеале салатные листья и помидоры должны быть южными и сладкими, но в жизни они часто тепличные и, чтобы они заиграли вкусом следует восполнить недостающую сладость. Очень часто в ресторанах немного сахарят помидоры и свежие огурцы потому нам они кажутся такими спелыми и вкусными.

3. Моцарелла посыпается сухими ароматными итальянскими травами. Что может входить в состав? Орегано, базилик, сухой чеснок, чабер. Если смеси пряных трав под рукой нет, рекомендую посыпать салат хотя бы орегано.

Готовим салат:
Салатное ассорти может быть любым. Можно использовать готовые наборы из супермаркета, но можно подобрать зелень на базаре. Это могут быть обычные листья салата + листья базилика, шпината, рукколы, все по вкусу.
Листья должны быть чистыми и сухими, нарезанными крупно. Можно просто порвать их руками. На листья выложить помидоры.
Посолить (0,3 ч.л.) и посахарить (0,3 ч.л.). Старайтесь приправлять именно помидоры.
Не бойтесь сахара в салатах. Пара щепоток сахара может преобразить даже самые безвкусные и тепличные помидоры. Попробуйте! Не перемешивая подавать на стол.
Салат перемешивать не нужно. Салатные листья с помидорами уже приправлены, а
распределять кусочки моцареллы намного удобнее, когда она на виду.
Приятного аппетита!

Салат с моцареллой — рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов салата с моцареллой)

Салат «Капрезе» 4.5

Рецепт приготовления итальянского салата Капрезе со спелыми помидорами, ломтиками сыра Моцарелла, листьями базилика, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. …далее

Добавил: Povarfan 13.07.2011

Сицилийский салат с баклажанами 4.5

Салат интересен сочетанием овощей и сыра, листочки свежей мяты, чеснок, перец. Сложно описать вкус и аромат, нужно только попробовать! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2018

Простой салат с пастой Фарфалле 4.3

Люблю пасту Фарфалле, блюда с этими «бабочками» получаются не просто вкусными, но и красивыми. Делюсь с вами рецептом, как приготовить простой салат с пастой Фарфалле, томатами и моцареллой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.11.2018

Салат «Милые крошки» 4.5

Салат «Милые крошки» совершенен как во вкусовом отношении, так и чисто визуально. Идеально подобранные и красиво уложенные ингредиенты — вот секрет салата «Милые крошки». Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Aelita 28.11.2012

Cалат с рукколой, помидорами черри и моцареллой 5.0

Чем хороши современные салаты, которые пришли к нам из Европы? Тем, что готовятся на скорую руку и в заправке не используется майонез! Давайте вместе приготовим один из них. …далее

Добавил: Натали 31.07.2019

Салат с авокадо и моцареллой 4.2

Очень быстрый в приготовлении, полезный, легкий и невероятно аппетитный салат с авокадо и моцареллой в домашних условиях — это по-настоящему классное блюдо, которое стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Салат с тунцом и моцареллой 5.0

Легкий, нежный салат по мотивам салата «Капрезе». Классическое сочетание: моцарелла, помидоры, базилик и тунец. Этот простой слоеный салат прекрасно подойдет и для праздника, и для ежедневного стола. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.01.2019

Помидоры с моцареллой 5.0

Моцарелла — очень вкусный вид сыра. Настоящая моцарелла делается из молока буйволиц, но в наше время чаще встречается из коровьего молока. Это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Салат из кальмаров и мидий с чипсами «Жемчужина моря» 5.0

Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат «Жемчужина моря» из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых привередливых и капризных гурманов. …далее

Добавил: Dimacook 10.10.2019

Греческий салат с моцареллой 4.8

Согласно классической рецептуре для приготовления этого блюда используется традиционный греческий сыр фета. Однако я хочу рассказать вам, как приготовить греческий салат с моцареллой! …далее

Добавил: Kurzyupa 10.03.2014

Порционный салат 5.0

По составу порционные салаты не отличаются от обычных, но эффектная и оригинальная подача украсит любой стол. Расскажу, как приготовить порционный салат «Капрезе», он будет классным: ярким и вкусным. …далее

Добавил: Алла 07.07.2017

Салат «Ранчо» 5.0

В США есть популярный соус «Ранчо» или «Ранч». С ним готовят буквально всё: бургеры, салаты, подают для картофеля или мяса и т.д. Его можно купить у нас. С этой заправкой сделаем оригинальное блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.01.2018

Руккола с моцареллой и клубникой 4.8

Руккола с моцареллой — это, наверное, самое прекрасное сочетание сыра и зелени! Идеально с мясом, морепродуктами и овощами. А пробовали их с клубникой? Если нет, тогда смотрите рецепт прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.07.2016

Салат «Каприз» 4.7

Простой рецепт приготовления популярного салата «Каприз». …далее

Добавил: Vasiliok 10.01.2013

Макаронный салат с моцареллой 4.3

Предлагаю вашему вниманию вкуснейшее итальянское блюдо — макаронный салат с моцареллой, который подают даже в лучших ресторанах Рима и Милана. …далее

Добавил: Giggs 18.07.2014

Салат с соусом «Наршараб» 4.7

Украсить праздничный стол чем-то особенным проще простого! Приготовьте красивый и необычный салат с соусом «Наршараб». Помидоры черри, сыр моцарелла, руккола, кедровые орешки и авокадо. Oчень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

Салат с моцареллой и помидорами 3.6

Простой и вкусный салат с моцареллой и помидорами я делаю с бальзамическим уксусом. Не солю. Добавляю сушёный и свежий базилик. …далее

Добавил: Kovaliova 20.11.2013

Салат «Русалка» 4.7

Пошаговый рецепт приготовления необычного как по вкусу, так и по оформлению салата «Русалка». …далее

Добавил: Cuoco 28.11.2012

Салат с моцареллой и маслинами 4.6

Маслины и моцарелла — это классическое и беспроигрышное сочетание для салата, подходит как дополнение и к мясным, и к рыбным блюдам. Советую запомнить простой рецепт салата с моцареллой и маслинами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.03.2016

Салат «Вдохновение» 4.8

Честно, совершенно случайно получился этот салат «Вдохновение». Начала готовить рулеты, а в конечной стадии еще и салат получился. На вкус он очень интересный. Терпкий и в тоже время свежий. …далее

Добавил: SMGR 16.05.2018

Салат с запеченными баклажанами 5.0

Вариация на тему классического итальянского салата «Капрезе», только к основным ингредиентам добавляю еще и запеченные баклажаны. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Антон Сорока 22.09.2018

Салат из граната и зеленого лука 4.3

Такой салатик очень любят мои родные. Он очень лёгкий и сытный одновременно. Его необычный вкус завораживает. Обязательно попробуйте приготовить его на обед или на ужин! …далее

Добавил: Бажена Белинская 05.11.2015

Салат из манго, томатов и моцареллы 4.0

Вы никогда не пробовали приготовить салат с манго? Не фруктовый сладкий салат, а салат, который отлично подходит к мясу. Непривычное сочетание ингредиентов создает в этом салате и необычный вкус. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2017

Салат с моцареллой и креветками 4.5

Мой любимый сыр — моцарелла. И все блюда с ним я просто обожаю. А когда в рецепте присутствуют ещё и морепродукты с помидорами, то это значит, что такое сочетание априори вкусное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.04.2016

Салат с моцареллой и курицей 3.2

Варёное куриное филе всегда идеально подходит для салатов. Его вкус не мешает другим ингредиентам, не перебивает их. А правильный соус должен выгодно дополнять продукты, создавая гармонию вкуса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2016

Салат с моцареллой и черри 4.0

Не пугайтесь нерусских слов: ингредиенты для салата с моцареллой и черри можно найти в любом современном супермаркете. Салат получается очень вкусный и ароматный — попробуйте, не пожалеете! …далее

Добавил: Giggs 28.02.2014

Легкий и быстрый салат 5.0

Не знаете, как приготовить легкий и быстрый салат? Тогда мой рецепт точно для вас! Любой начинающий кулинар справится с ним за считанные минуты и сразу же подаст к столу. И вы тоже можете это сделать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2017

Салат с вялеными помидорами 3.8

Салат с вялеными помидорами идеально подойдет в качестве банкетного блюда. Он прекрасно выглядит, а на вкус просто бесподобен. К тому же, он легкий и низкокалорийный, поэтому не навредит фигуре. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.05.2017

Салат из свежих шампиньонов и курицы 4.8

Попробовал приготовить салат из свежих шампиньонов. Должен признать, что получается очень вкусно, особенно хорошо сочетание грибочков с моцареллой, томатами, огурцами и куриной грудкой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.11.2016

Салат с моцареллой 5.0

Этот интересный и очень простой вариант, как приготовить салат с моцареллой точно придется по вкусу всем любителям легких блюд на скорую руку. Много зелени, рыбка и сыр…кому ж не понравится? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.11.2016

Моцарелла с помидорами 4.1

Рецепт моцарелла с помидорами — это классика итальянской кухни. Добавляем сюда еще чуточку зелени и получаем чудесный салат в цветах итальянского флага. …далее

Добавил: Aelita 04.01.2013

Салат «Рождественский» 5.0

В преддверии новогодних праздников я предлагаю вам узнать, как приготовить салат «Рождественский». Это легкий, вкусный, быстрый и сытный салат с моцареллой, ветчиной и легким ароматом цитрусовых. …далее

Добавил: Татьяна Перова 03.04.2017

Салат «Моцарелла с помидорами» 5.0

Во мне всегда возбуждает аппетит этот классический итальянский салат, который я готовлю с огромным удовольствием. Главное здесь — самые свежие, спелые и сочные помидоры, а также хорошая моцарелла. …далее

Добавил: Екатерина Король 28.06.2017

Моцарелла на подушке из рукколы 5.0

Простые блюда тем хороши, что на их приготовление не нужно тратить много времени. Можно из простых продуктов приготовить вполне себе изысканный и легкий салат. Угощайтесь! …далее

Добавил: Антон Сорока 03.08.2018

Салат с авокадо и сыром 5.0

Ох, уж эти итальянцы! Что не блюдо, так игра красок и вкуса. Слюнки текут, даже от одного вида свежих продуктов. Если вы со мной согласны, то попробуйте это простое овощное блюдо для разных случаев. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2017

Салат с раковыми шейками 5.0

Хочется из обычных продуктов сделать кулинарный шедевр? Для приготовления нет необходимости приобретать заграничные дорогие деликатесы. Сыр моцарелла и раковые шейки способны творить чудеса. Пробуйте! …далее

Добавил: Ольга Макарова 08.10.2016

Салат из моцареллы и запечённых помидоров 4.6

Импровизация на тему итальянского традиционного капрезе — салат из моцареллы и запечённых помидоров. Ингредиенты те же, вкус — несколько иной. …далее

Добавил: Mamamaksa 12.09.2012

Салат-закуска «Капрезе» 4.2

Самый популярный салат или закуска в Италии – это «Капрезе». Готовят его из томатов, сыра и базилика. Он уместен к любому столу, в любое время суток. Расскажу, как приготовить салат-закуску «Капрезе». …далее

Добавил: Антон Сорока 05.05.2018

Салат из пасты с соусом песто 5.0

Салат из пасты с соусом песто, как вы, наверное, догадались — блюдо итальянской кухни. В составе самые что ни на есть итальянские ингредиенты: паста, томаты, сыр, маслины и, конечно, соус песто. …далее

Добавил: Леся Федунова 20.01.2018

Салат «Капрезе» с кускусом 5.0

Известный изысканный итальянский салат «Капрезе», оказывается, имеет не только классический рецепт. Есть у него и одна интересная вариация, которая сделала блюдо более сытным. Хотите узнать подробнее? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.03.2018

Блюда с сыром моцарелла: 115 рецептов что приготовить с сыром моцарелла

Блюда с сыром моцарелла: 115 рецептов что приготовить с сыром моцарелла — «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Сыр моцарелла

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 115 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Мария Ларионова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Asya Pear

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Богомякова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: daryatzvetckova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: TMary

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Вытяганец

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

👌 Салат с моцареллой, рецепты с фото

Недавно увидела в магазине диво: пакетик с моцареллой, где название сыра было написано по-русски. Оказалось — местное производство. Решила рискнуть и попробовать приготовить легкий салат.
 
Итак, моцарелла есть, осталось сделать с нею что-то  в итальянском или греческом стиле. Вспомнила, что несколько дней назад покончили  с объемным пакетом желтеньких и красненьких черри, доставленных от родственников. А в фантазии маячило что-то самоцветно-разноцветное.
 
Закончилось покупкой следующих ингредиентов: 1 пакет сыра «Моцарелла» шариками (125 г чистого веса без сыворотки), 1 уп. помидоров черри (400 г), 1 банка маслин без косточки, петрушка, базилик, зеленый салат. Ну, и в дополнение к этому еще нужны: оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

 

На приготовление салата ушло времени меньше, чем на покупку ингредиентов – меньше 10 минут.
 
В плане соотношения вкуса и затраченного времени салат этот салат просто замечательный.
 
Итак, помидорчики моем и режем половинками, можно небольшую часть даже слегка раздавить, чтобы брызнул сок.

 

Оливки тоже режем пополам. Я взяла черные, которые у нас называют маслинами, но можно и зеленые оливки положить, вкус будет немного острее.
 
Помидоры и оливки складываем вместе.

 

Шарики моцареллы у меня были не самые маленькие – размером с грецкий орех, поэтому пришлось нарезать пластинками, ну,  а зелень, понятно, мелко.

 

Осталось сделать заливку: смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавляем перец.

 

Поливаем все нарезанные ингредиенты заправкой, очень аккуратно перемешиваем.
На тарелку кладем салатные листья (можно целиком или порвать кусочками, выкладываем салат – и вуаля!

 

Пожалуй, я понимаю тех людей, которые любят помидоры и моцареллу. Кстати, русский вариант оказался вполне достойным.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат с моцареллой — Пошаговый рецепт с фото

Салат с моцареллой – это не только классика итальянской кухни, но также популярное у нас блюдо. Практически в каждом ресторанном меню и даже в «Макдональдсе» можно увидеть этот салат или его аналог. Готовить салат с моцареллой и помидорами можно совершенно по-разному. Их изюминка – это свежесть и легкость, поэтому готовить блюдо следует только из самых лучших и свежих продуктов. А чтобы подчеркнуть нежность и изящность салата, его оформляют в широких прозрачных стаканах, хотя допускается и другая подача. Такая сервировка блюда смотрится интересно и оригинально, подходит для фуршетов, праздников и торжеств, кроме того, для порционной сервировки это очень удобно.

Ингредиенты для приготовления салата с моцареллой (на 2 порции):

  • сыр моцарелла шариками «боккончини» – 2-3 шт.
  • помидоры свежие – 2 шт.
  • огурец «Экстра» (с пупырышками) – 2 шт.
  • зелень (петрушка, базилик) – по вкусу
  • бальзамик – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – на свой вкус

Рецепт приготовления салата с моцареллой:

Моцарелла – сыр особый, готовится он из свежайшего молока буйволиц, отличается тонким и нежным вкусом. Для итальянских блюд это самый лучший сыр. Желательно его использовать охлажденным, тогда он легче нарезается и натирается.

Для приготовления салата нарезать моцареллу кружочками толщиной примерно по 1 см. С огурцов не снимать кожуру, нарезать их тоже кружочками примерно такого же размера, как и сыр.

Спелые помидоры промыть, осушить и нарезать тонкими дольками. По возможности возьмите для этого салата помидоры черри, они маленькие и смотрятся в блюдах замечательно.

В широкие прозрачные стаканы сложить, чередуя, овощи и сыр. Слегка посолить.

Заправка этого салата с моцареллой состоит из оливкового масла, которым нужно заправить блюдо сразу, и бальзамика, которым следует оформить салат перед тем, как подать на стол.

Перед подачей салат украсить веточкой свежей зелени. Если вы любите базилик, можете использовать его, если нет, тогда подойдет обычная петрушка или укроп. Этот салат с моцареллой и помидорами возбуждает аппетит, поэтому позаботьтесь также о приготовлении сытных основных блюд!

Приятного аппетита!

Тэги:

Блюда с сыром моцарелла – 205 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из сыра моцарелла на Webspoon.ru

Лето это время, когда можно есть буквально всё что вырастили, причём сразу и без какой-либо длительной обработки. Особенно…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Руккола — 1 пучок
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 100 г

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Ветчина — 150 г
  • Ветчина — 50 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Кабачок — 250 г
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 2 шт.
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Кукурузные хлопья — 100 г
  • Куриное филе — 250 г
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук сушёный — 2 ч. л.
  • Майонез — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло оливковое рафинированное — 60 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Панировочные сухари — 60 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка сушёная — 3 ч. л.
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Помидоры — 50 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры сушёные — 1 ст. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 г
  • Сметана — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Сок томатный — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соус Наршараб — 30 мл
  • Соус Терияки — 30 мл
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Филе бедра курицы — 600 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Салаты из микрозелени в последнее время пользуются спросом. Микрозелень (кресс-салат) — это небольшие ростки с ярким и…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Микрозелень — 40 г
  • Помидоры черри — 70 г
  • Прованские травы — 1 г
  • Сыр моцарелла — 100 г

Один из самых восхитительных рецептов пасты! С песто конечно же вкусно всё, но если добавить к спагетти спелые помидорчики…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 1 пучок
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры черри — 500 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Соус песто — 10 г
  • Спагетти — 300 г
  • Сыр моцарелла — 150 г

Хочу предложить вашему вниманию очень простой, вкусный, сытный рецепт, в состав которого входят всего 3 ингредиента. Рецепт…

Ингредиенты

  • Крабовые палочки — 200 г
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Сыр моцарелла — 200 г

Наверное, это то самое блюдо, которое окончательно и бесповоротно заставило меня полюбить итальянскую кухню! Для баклажан я…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 1 пучок
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры в собственном соку — 1000 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Сухарики белые — 100 г
  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Сыр Пармезан — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик

Это лёгкая и быстрая закуска подойдет как для домашнего застолья, так и для торжества. Морской коктейль можно купить готовый,…

Ингредиенты

  • Апельсин — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морской коктейль замороженный — 350 г
  • Соус Вустерский — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Соус устричный — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 20 г
  • Сыр твёрдый — 50 г

Сегодня я готовлю картофельную запеканку с индейкой в духовке. По сути ничего нового в этом рецепте нет. Блюдо диетическое,…

Ингредиенты

  • Индюшиная грудка — 200 г
  • Картофель — 400 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Перец душистый молотый — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр моцарелла — 120 г

Кунафа — это разновидность восточных сладостей, которые распространены практически во всех арабских странах. Её относят к…

Ингредиенты

  • Вода — 125 мл
  • Вода апельсиновая — 5 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Пищевой краситель — 1 г
  • Сахар — 200 г
  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Творог — 250 г
  • Тесто песочное — 400 г
  • Фисташки — 1 ст. л.

Название-«Карбонара» произошло от одноименной пасты, которая является символом итальянской кухни….

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Ветчина — 100 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Сливки 20% — 5 ст. л.
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Тесто дрожжевое — 350 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию довольно простой рецепт пиццы. Я её назвала мясной, можно назвать домашней, так как основным мясным…

Ингредиенты

  • Вода — 240 мл
  • Говяжий фарш — 150 г
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 3 г
  • Свиной фарш — 100 г
  • Смесь итальянских трав — 4 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный острый — 6 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Укроп свежий — 5 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Пицца с тунцом имеет своеобразный вкус и аромат — очень аппетитный, рыбный. Тунец и моцарелла выкладываются поверх лука, что…

Ингредиенты

  • Вода — 240 мл
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Лук зелёный — 20 г
  • Лук фиолетовый — 60 г
  • Маслины без косточек — 40 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 3 г
  • Смесь итальянских трав — 2 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Тунец консервированный — 1 банка

Такой яркий и вкусный салат можно приготовить к празднику. Причём, можно разместить его маленькими порциями в тарелку гостям,…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 5 веточка
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Орехи кедровые — 20 г
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца перепелиные — 4 шт.

Предлагаю приготовить яркий и вкусный салат из свёклы с моцареллой, помидорами черри и салатным миксом (у меня в составе…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 5 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Салатный микс — 80 г
  • Свёкла — 1 шт.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 100 г

Из лепёшек тортильи можно приготовить вкусные, сытные и быстрые разнообразные завтраки. Начинку можно…

Ингредиенты

  • Авокадо — 0.5 шт.
  • Лепёшки тортилья — 1 шт.
  • Масло авокадо — 5 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сироп лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Без соуса песто не возможно представить итальянскую кухню, как, впрочем, и без пиццы. А что же будет если их соединить…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 1 пучок
  • Базилик зелёный свежий — 10 г
  • Вода кипячёная — 90 мл
  • Дрожжи сухие — 4 г
  • Каперсы — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Орегано сухой — 2 г
  • Орехи кедровые — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик

Тортилья — будь то пшеничная или кукурузная, на самом деле весьма универсальная лепёшка, ведь мексиканцы готовят на её…

Ингредиенты

  • Ветчина — 200 г
  • Лепёшки тортилья — 5 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Майонез — 5 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Укроп свежий — 1 веточка

Сегодня к обеду вкусный зелёный салат с моцареллой. Зелёные салаты ассоциируются со здоровьем. Чаще…

Ингредиенты

  • Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
  • Капуста брокколи — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 30 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Прованские травы — 1 щепотка
  • Салат айсберг — 100 г
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 100 г

Самой оригинальной, на мой взгляд, начинкой может похвастаться пицца «Quattro stagioni» (четыре сезона) — это пицца,…

Ингредиенты

  • Артишоки маринованные — 30 г
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Колбаски салями — 30 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Оливки без косточек — 30 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 20 г
  • Помидоры черри — 3 шт.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 3 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 20 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Шампиньоны свежие — 20 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Итальянцы так щепетильно относятся к своей национальной кухне, что большинство итальянских блюд, которые готовят за пределами…

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 300 г
  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Колбасa салями — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Оливки без косточек — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Помидоры консервированные — 300 мл
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Сахар — 2 щепотка
  • Смесь итальянских трав — 1 щепотка
  • Соль морская — 0.5 ст. л.
  • Соль морская — 2 щепотка
  • Сыр Гауда с оливками — 150 г
  • Сыр моцарелла — 250 г
  • Сыр Пармезан — 30 г

Пожалуй, летом самый распространённый салат – это огурец, помидор и сметана (или майонез), иногда добавляется сладкий перец….

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Огурцы — 50 г
  • Оливки с косточкой — 6 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 г
  • Сыр моцарелла — 30 г
  • Укроп свежий — 5 г

Предлагаю приготовить вкусный, полезный и быстрый завтрак из небольшого количества…

Ингредиенты

  • Лепёшки тортилья — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр моцарелла — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Пицца, хотя и итальянское блюдо, но благодаря своей невероятной популярности, в каждой стране имеет несколько вариантов…

Ингредиенты

  • Корейка свинины копчёная — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 400 г
  • Помидоры черри — 100 г
  • Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
  • Руккола — 0.25 пучок
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Тесто для пиццы — 400 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю вам испечь вкусную пиццу на тестовой основе без злаковой муки. Сейчас многие люди по состоянию…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Мука кокосовая — 15 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр моцарелла — 80 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Сыр сливочный — 100 г
  • Томатная паста — 15 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сырный пирог из лаваша — рецепт вкусного блюда выходного дня. Простота и скорость приготовления, с которой может справиться…

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий армянский — 200 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Молоко — 100 мл
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 300 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные крекеры. Тесто для них мы сделаем из…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 5 г
  • Лук сушёный — 0.5 г
  • Мак — 5 г
  • Мука кокосовая — 10 г
  • Мука миндальная — 40 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Соль — 3 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Сыр сливочный — 25 г
  • Чеснок сушёный молотый — 0.5 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Пицца является довольно простой и вкусной едой на каждый день. Вариаций её приготовления можно перечислить огромное…

Ингредиенты

  • Ветчина — 100 г
  • Вода — 240 мл
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Куриная грудка копчёная — 120 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Маслины без косточек — 40 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 3 г
  • Смесь итальянских трав — 1 г
  • Смесь перцев — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 4 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю сегодня приготовить очень нежные, сочные и сытные куриные котлеты из брокколи с сыром….

Ингредиенты

  • Капуста брокколи — 130 г
  • Куриный фарш — 540 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Соль с травами — 2 щепотка
  • Сыр моцарелла — 50 г
  • Сыр Пармезан — 25 г

Картофель — это частый гость на нашем столе, блюда из него получают не просто вкусными, но ещё и сытными. Пример тому —…

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 350 г
  • Помидоры — 200 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр Грюйер — 50 г
  • Сыр моцарелла — 100 г

Хотите по-настоящему сытный ужин? Тогда этот рецепт для вас! Все любимые ингредиенты в одном блюде, а готовить его проще…

Ингредиенты

  • Картофель — 400 г
  • Колбаса копчёная — 100 г
  • Кунжут белый — 1 ч. л.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Помидоры — 100 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами ещё одним рецептом простого и очень вкусного блюда из курицы. Куриные грудки запечённые с моцареллой…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 100 г

На мой взгляд такую пиццу сможет приготовить любой человек, даже тот, кто очень далёк от кулинарии. Готовое тесто облегчает…

Ингредиенты

  • Ветчина — 250 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Оливки без косточек — 100 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Смесь итальянских трав — 2 щепотка
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Тесто слоёное дрожжевое — 450 г

Вот такую закуску хочу вам предложить. Очень вкусно. 2 в 1. И хлеб, и мясо, и грибы. Мне очень нравится. Можно взять с собой…

Ингредиенты

  • Багет (батон французский) — 1 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Лук белый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сливки 20% — 50 мл
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Если вы хоть раз пробовали пиццу с тунцом и она пришлась вам по вкусу, настоятельно рекомендую приготовить вариант «фьюжн» —…

Ингредиенты

  • Вода — 325 мл
  • Дрожжи свежие — 7 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
  • Орегано (душица) свежий — 1 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 500 г
  • Помидоры черри — 200 г
  • Сардины в масле — 200 г
  • Сахар — 0.5 ст. л.
  • Соль морская — 0.5 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 360 г

И снова у нас любимые многими рецепты из обычного армянского лаваша. Простые и более сложные, вкусные и очень вкусные! Всё…

Ингредиенты

  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Колбасa салями — 100 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 15 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сметана — 100 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус песто — 50 г
  • Сыр адыгейский — 150 г
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 15 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Всем женщинам должно быть известно, что лучший повар это — … И всем мужчинам должно быть известно, что утолить все желания…

Ингредиенты

  • Вино белое сухое — 30 мл
  • Дрожжи сухие — 3 г
  • Лёд дроблёный — 400 г
  • Лосось филе — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Орегано сухой — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Помидоры — 80 г
  • Сахар — 6 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Соль — 12 г
  • Соль — 2 г
  • Соль — 2 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Сыр с плесенью мягкий — 35 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шпинат замороженный — 80 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

В повседневной кухне всё большую популярность приобретают блюда с морепродуктами, ведь они содержат большое количество…

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Маслины без косточек — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Морской коктейль замороженный — 200 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Оливки без косточек — 20 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 20 г
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 3 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 30 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

У меня для вас очень простой и вкусный рецепт запечённой курицы. Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе….

Ингредиенты

  • Куриное бедро — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 70 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Для меня любое блюдо, содержащее в своём составе сыр, просто не может быть невкусным. Это же правило относится и к хачапури,…

Ингредиенты

  • Брынза — 250 г
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
  • Йогурт натуральный — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам отличный рецепт для сытного завтрака, перекуса. Я люблю выпечку из творога и, иногда, готовлю мучные изделия,…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль экстра — 1 ч. л.
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Творог — 250 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Такой лёгкий, казалось бы незатейливый салатик с итальянским акцентом, но нет — вкус изысканный, гармоничный. Ведь не секрет,…

Ингредиенты

  • Маслины без косточек — 70 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 130 г

Куриная отбивная с грибами и томатами – это отличный вариант лёгкого ужина. Она отлично сочетается с любыми гарнирами ….

Ингредиенты

  • Куриное филе — 500 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 30 г
  • Шампиньоны свежие — 80 г

Вот такие бутерброды мы делаем часто. Хочу с вами поделиться. Всё очень просто, но и вкусно. Конечно лучше взять такие…

Ингредиенты

  • Майонез — 4 ст. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сухарики белые — 200 г
  • Сыр моцарелла — 250 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Пицца с чесноком — это не моя придумка, а один из стандартных итальянских рецептов пиццы. И речь тут идёт не о чесночном…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 20 г
  • Сливки 33% — 30 мл
  • Сыр Пармезан — 40 г
  • Тесто для пиццы — 155 г
  • Чеснок — 1 зубчик

«Маргарита» — пожалуй, самая простая и одновременно изысканная итальянская пицца, недаром именно она овеяна легендами, и…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 г
  • Базилик сухой — 0.5 ч. л.
  • Вода — 250 мл
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 200 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус томатный — 6 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 300 г
  • Сыр Пармезан — 100 г

Запеканка из зити с фаршем имеет итальянские корни, но чаще называется почему-то американской лазаньей. Возможно, причина в…

Ингредиенты

  • Куриный фарш — 600 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Паста зити — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Сыр Российский — 100 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Лето в самом разгаре, а значит на нашем столе все больше овощей и свежей зелени. Сегодня предлагаю вариант лёгкого…

Ингредиенты

  • Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Помидоры черри — 120 г
  • Семена конопли — 2 г
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 120 г
  • Шпинат свежий — 30 г

Пицца известна уже давно. Слово пицца означает хлебная тарелка, блюдо возникло потому, что была потребность кушать без…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Колбаса Пепперони — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 10 г
  • Соус томатный — 200 г
  • Сыр моцарелла — 300 г

Салат с сыром Моцарелла и помидорами (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 2 порции Сложность: Легкая Подготовка: 10 мин Приготовление: 5 мин Общее время: 15 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 187 ккал Белки: 9.48 г Жиры: 14.79 г Углеводы: 3.34 г

Описание блюда

Сегодня я поделюсь простым и быстрым рецептом очень вкусного салата.

Блюдо легкое не только в плане процесса приготовления, но и по калорийности. Основой являются сыр Моцарелла и помидоры, благодаря которым можно получить все необходимое для поддержания сил без опасения за фигуру.

Поэтому смело включайте этот салат в диетическое меню, не пожалеете.

Но, если просто нарезать и смешать озвученные ингредиенты, ничего не получится. Завершают вкусовую композицию зелень, оливковое масло и чеснок.

Выполните все шаги рецепта, и результат Вас очень порадует. Этот салат является одним из лучших представителей вкусной и полезной еды.

Для наглядности, как всегда, свое описание я дополнила фотографиями.

Ингредиенты

0/7 Ингредиенты

Описание приготовления

0/5 Приготовление

Заметки

  • Если дать салату настояться в холодильнике в течение часа, его вкус станет более насыщенным и ароматным.
  • Моцареллу можно заменить на Адыгейский сыр.
Рецепт

сыров за 30 минут


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла в домашних условиях с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт приготовления сырного сыра моцарелла без сычужного фермента и лимонной кислоты. это идеальный рецепт для домашнего приготовления, который можно использовать в различных рецептах, таких как пицца, паста и выбор закусок во фритюре.Основными ингредиентами этого рецепта являются негомогенизированные жирные сливки и белый уксус для свертывания молока.

рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла с пошаговым фото и видео рецептом. панир или творог — очень распространенный ингредиент в Индии и используется для разных рецептов. тем не менее, есть и другие виды сыра, используемые в различных индийских рецептах, которые обычно покупаются в магазине. Одним из таких популярных вариантов сыра является сыр моцарелла , который может быть универсальным сыром и может использоваться во множестве рецептов.

Что ж, я продолжаю свой пост в среду, демонстрируя кое-что уникальное, отличное от обычного рецепта. Я называю это кулинарными советами, хитростями и рецептами методов. Сегодня я представляю простой рецепт сыра моцарелла из 2 ингредиентов. Я всегда публикую много рецептов на основе сыра, и я получаю запрос на приготовление домашнего сыра. поэтому я подумал о том, чтобы поделиться им в своем посте в среду. сказав это, мне было нелегко его приготовить. в основном выбор молока очень важен для этого рецепта. вам нужно негомогенизированное и пастеризованное молоко для большинства рецептов сыра.но я не смог купить непастеризованное молоко или сырое молоко, которое запрещено продавать здесь, в Австралии. если у вас есть доступ к сырому молоку, вы должны использовать его. в любом случае, я бы выделил больше советов в следующем абзаце.

Кроме того, я хотел бы выделить еще несколько советов, предложений и вариаций рецепта домашнего сыра . во-первых, я хотел бы особо подчеркнуть время и температуру, используемые в этом рецепте. вам нужно следовать точному времени и температуре, чтобы получить правильную текстуру сыра.в противном случае он может легко превратиться в панир. во-вторых, молоко должно быть цельным, жирностью 4% и более. вам может потребоваться просмотреть раздел ингредиентов и увидеть процентное содержание жира в нем. наконец, количество уксуса может быть увеличено в зависимости от качества молока. когда я делаю панир, я использую четверть стакана уксуса, чтобы испортить молоко. по мере увеличения процента жира вам может понадобиться больше уксуса, чтобы испортить его. поэтому не паникуйте, если он не испортится полностью, и добавьте в него больше уксуса.Кроме того, если у вас есть доступ к сычужному ферменту или лимонной кислоте, вы должны хорошо их использовать. и сычужный фермент, и лимонная кислота придают сыру большую густоту и эластичность.

Наконец,

, я прошу вас проверить мои другие кулинарные советы, приемы, коллекцию рецептов методов с этим постом рецепта сыра. в основном он включает в себя другие мои подробные рецепты, например, как приготовить масло, топленое масло, пахту и взбитые сливки из сливок, порошок бадам, аам папад, 5 вещей, которые вы делаете неправильно на кухне, и как это исправить, как чистить чугун и ухаживать за ним. / сковорода, как приготовить панир дома, 6 главных преимуществ листьев мяты для здоровья, тутти фрутти, 7 главных преимуществ листьев карри для здоровья.в дополнение к этому я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как

сыров за 30 минут видео рецепт:

Карта рецептов приготовления сыра моцарелла в домашних условиях рецепт:

рецепт сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла дома

КУХНЯ

рецепт простого сыра за 30 минут | как сделать сыр моцарелла дома


Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • во-первых, взять 3 литра цельного молока.Убедитесь, что молоко негомогенизировано, или используйте любое сырое молоко.

  • постоянно помешивайте и нагревайте молоко, пока оно не станет теплым. температура молока должна быть примерно 45 градусов Цельсия.

  • теперь выключите огонь и добавьте ½ стакана уксуса.

  • перемешивать ровно 25 секунд. не перемешайте, так как образовавшийся творог может сломаться.

  • накройте крышкой и оставьте на 20 минут или до образования творога и полного отделения сыворотки.

  • Слейте творог через дуршлаг и осторожно отожмите.

  • возьмите сывороточную воду и добавьте 1 столовую ложку соли. размешайте как следует.

  • Хорошо нагрейте воду, но не кипятите. температура воды должна быть около 80 градусов Цельсия.

  • выключить огонь и добавить отжатый творог.

  • перемешать и окунуть в горячую воду 5 раз. осторожно отожмите, удаляя лишнюю воду.

  • снова окунуть в горячую воду 5 раз.

  • Продолжайте этот шаг, пока творог не станет сырным и гладким.

  • не растягивайте сыр, так как он станет эластичным.

  • окунуть в ледяную воду и оставить на 2 минуты. это помогает полностью закрепить сыр.

  • заверните сыр в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа.

  • наконец, сыр моцарелла готов к употреблению в течение 1 недели при хранении в холодильнике.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать сыр за 30 минут с пошаговым фото:

  1. во-первых, взять 3 литра цельного молока.Убедитесь, что молоко негомогенизировано, или используйте любое сырое молоко.
  2. постоянно помешивайте и нагревайте молоко, пока оно не станет теплым. температура молока должна быть примерно 45 градусов Цельсия.
  3. Теперь выключите огонь и добавьте ½ стакана уксуса.
  4. перемешивать ровно 25 секунд. не перемешайте, так как образовавшийся творог может сломаться.
  5. накрыть крышкой и оставить на 20 минут или до образования творога и полного отделения сыворотки.
  6. Слейте творог через дуршлаг и осторожно отожмите.
  7. возьмите сывороточную воду и добавьте 1 столовую ложку соли. размешайте как следует.
  8. хорошо нагрейте воду, но не кипятите. температура воды должна быть около 80 градусов Цельсия.
  9. выключите огонь и бросьте отжатый творог.
  10. перемешайте и окуните в горячую воду 5 раз. осторожно отожмите, удаляя лишнюю воду.
  11. снова окунуть в горячую воду 5 раз.
  12. Продолжайте этот шаг, пока творог не станет сырным и гладким.не растягивайте, так как сыр становится резиновым.
  13. опустите в ледяную воду и оставьте на 2 минуты. это помогает полностью закрепить сыр.
  14. завернуть сыр в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
  15. наконец, сыр моцарелла готов к употреблению в течение 1 недели при хранении в холодильнике.

примечания:

  • во-первых, используйте только негомогенизированное молоко. никогда не пытайтесь использовать гомогенизированное молоко.
  • также, если температура молока будет высокой при добавлении уксуса, у вас получится панир, а не сыр.
  • кроме того, чрезмерное растяжение сыра приведет к тому, что сыр станет резиновым и жевательным.
  • наконец, рецепт сыра моцарелла можно натереть на терке, нарезать кубиками или нарезать ломтиками и использовать для любого рецепта.

Этот пост также доступен в ಕನ್ನಡ (Kannada) , а हिन्दी (хинди) हिन्दी (хинди) हिन्दी (хинди)

жареная моцарелла сырное закусок .Добавьте гарнир или маринару для окунания, немного свежего базилика для украшения и холодное пиво, и жизнь прекрасна!

  • Перейдите прямо к карточке рецептов или
  • Ознакомьтесь с соответствующими советами и пошаговыми изображениями (2 минуты)

Этот простой рецепт отлично подходит для всех форм моцареллы. Используйте его, чтобы сделать маленькие жареные шарики моцареллы (также известные как жемчужины), палочки из моцареллы или наши любимые круглые ломтики. Потому что они, по-видимому, имеют самый высокий коэффициент липкости и « растягиваются дальше всего », как отмечает наш сын).

 

Мы рекомендуем вам использовать свежий сыр, а не переработанный сыр, который часто выдают за него. Учитывая очень мягкий вкус моцареллы, нам нравится придавать хрустящей корочке как можно больше вкуса. Давайте поговорим об ингредиентах.

Вам понадобится


  • полено свежей моцареллы сыр (предварительно нарезанный, если вы его найдете, мы обычно покупаем его в Trader Joe’s).
  • Мука для посыпки (плюс соль и перец для приправы).
  • Яйца и немного воды для мытья яиц (вместо этого мы предпочитаем добавлять немного более сладкого лагера, такого как майбок или хеллес).
  • Панировочные сухари (нам нравится использовать Панко для дополнительной хрустящей корочки).
  • Сыр пармезан (тертый) для придания аромата панировочным сухарям, а также немного сухого орегано или базилика , или того и другого для той же цели. Подумайте о хлопьях красного перца, если вы хотите добавить остроты.
  • Свежий базилик , мелко нарезанный, добавляет яркую травяную ноту в качестве гарнира, если вы решите его использовать.

Вам также понадобится сковорода и растительное масло — достаточно, чтобы заполнить сковороду примерно на дюйм в глубину.

Лопатка для рыбы или аналогичный гибкий инструмент очень удобен для переворачивания кружков моцареллы после обжаривания их на сковороде с одной стороны.

Наконец, подставка для охлаждения поможет положить на нее жареные сырные лепешки.

СОВЕТ: Это закуска, которую нужно подавать, как только вы ее приготовите, поэтому очень полезно заранее все подготовить. Заранее приготовьте сервировочное блюдо или тарелку, приготовьте маринару и гарниры, а затем приступайте к работе.

Шаги по приготовлению жареной моцареллы


  • Чтобы избежать лишнего стресса в процессе, сначала подготовьте сыр к обжариванию на сковороде. Настройте стандартную панировочную станцию, смешав муку, соль и перец в одной миске (#1), яичную смесь в другой (#2) и смесь панировочных сухарей и пармезана в третьей (#3).
  • Затем приступайте к панировке ломтиков моцареллы (или шариков, или палочек), сначала обваляв их в муке (#4), затем окунув их в яичную смесь (#5) и, наконец, хорошо покрыв их панировочными сухарями с приправами (#6). . Вы можете положить их на разделочную доску или противень по ходу дела (изображение № 1 ниже).

  • Чтобы обжарить моцареллу в панировке, разогрейте масло на среднем огне до 350 F и кладите по несколько кусочков за раз (#2). Не перегружая сковороду, вы помогаете поддерживать температуру масла и обеспечиваете более равномерное обжаривание.Каждую сторону обжарить до золотистого цвета. Аккуратно переверните, используя гибкую посуду, например лопаточку для рыбы, так как плавленый сыр внутри панировки довольно нежный (#3).
  • Как только вы закончите жарить последнюю партию, подавайте с теплой маринарой. Украсьте свежим базиликом и посыпьте тертым пармезаном.

СОВЕТ: Не кладите обжаренные кружочки моцареллы непосредственно на бумажные полотенца после жарки. Скорее всего, из оболочки вытек какой-то обалденный плавленый сыр, и он прилипнет к бумаге.Вместо этого используйте охлаждающую стойку (# 4).


Пивные сочетания


Поскольку мы всегда думаем о крафтовом пиве, у нас есть несколько советов, какие стили наиболее совместимы с жареной моцареллой.

  • Бисквитно-хлебные ноты в сопровождении травяных, травяных, цветочных пикантных нот и хорошей карбонизации делают процесс жевания жареной моцареллы совершенно незабываемым. Вы не ошибетесь, выбрав хрустящие лагеры, такие как немецкие пилснеры (особенно более горькие сорта Севера), келлербир, более сладкие чешские пилс или мюнхенский хеллес, легкие боксы и майбоки.Наряду с этим мы также рекомендуем Kolsch ale .
  • Также хорошо подходят сильно шипучие пшеничные эли, от фруктовых немецких и бельгийских до чистых американских дрожжевых стилей.
  • Сэзоны — самые вкусные эли из всех, или золотые бельгийские эли никогда не подведут вас в качестве партнера к этим сырным кусочкам жареного наслаждения. И если вам попадется освежающий гризет, обязательно попробуйте.
  • Среди IPA наш первый выбор — более мягкие английские .Из множества американских сортов нам нравятся более сбалансированные версии с сухим охмелением.

Прочие жареные сырные закуски


Творог в пивном кляре

Жареные кусочки феты

 

Закуска с жареным сыром моцарелла

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Жареный свежий сыр моцарелла, покрытый легкой, хрустящей и ароматной панировкой из панировочных сухарей, пармезана и специй.Используйте этот рецепт, чтобы приготовить жареные шарики моцареллы, круглые или палочки. Размер порции составляет 4 унции жареного сыра на человека.

Ингредиенты

  • 1 фунт свежего сыра моцарелла (рекомендуется предварительно нарезанное полено)*
  • 2/3 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки воды (или пива, или молока)
  • 1 стакан панировочных сухарей (рекомендуется панко)
  • 1 чайная ложка сухого орегано или базилика
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан + еще немного для посыпки
  • растительное масло по мере необходимости, около 2 чашек
  • свежий базилик для украшения

Инструкции

  1. Приготовьте панировочную станцию ​​- в одной миске смешайте муку, соль и перец, во второй миске взбейте яйца и воду (либо пиво, либо молоко), в третьей миске смешайте панировочные сухари, сухой орегано и пармезан.
  2. Нарежьте сыр на кусочки толщиной примерно полдюйма (или используйте предварительно нарезанные кружочки). Обваляйте каждую в муке, стряхните излишки, затем окуните в яичную смесь, дайте излишкам стечь и, наконец, покройте смесью из панировочных сухарей.
  3. Положите кусочки моцареллы с покрытием на разделочную доску, застеленную пергаментной бумагой, или противень и отложите в сторону. Налейте растительное масло в сковороду (глубиной около дюйма) и нагрейте до 350 F.
  4. Обжарьте кусочки моцареллы примерно от 90 секунд до двух минут с каждой стороны или пока каждая сторона не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет.** 
  5. Поддерживайте постоянную температуру масла для жарки (4-5 кусочков сыра за раз). Добавьте немного растительного масла между партиями и дайте ему нагреться, прежде чем жарить сыр.
  6. Подавайте сразу же с теплой маринарой, украсив свежим базиликом и посыпав тертым пармезаном.

Примечания

* Шарики моцареллы (также известные как жемчуг) или палочки также могут подойти.

 

**Переверните с помощью гибкого приспособления, например лопатки для рыбы (оладьи из расплавленного сыра очень нежные).

 

По завершении обжаривания осторожно положите каждый обжаренный кусочек моцареллы на решетку для охлаждения, чтобы сыр, вытекающий из оболочки, не прилипал к бумажным полотенцам.

Пищевая ценность:
Выход: 4
Количество на порцию: Калории: 544 Насыщенные жиры: 8,9 г Холестерин: 101 мг Натрий: 234 мг Углеводы: 36,9 г Клетчатка: 2 г Сахар: 1,9 г Белки: 17,3 г

Ты приготовил этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

 

Рецепт жареных сырных палочек с моцареллой

Рецепт жареных сырных палочек с моцареллой | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 19.4G 39%

углеводов: 29,5 г 10%

Пищевые волокна: 1,1 г 4%

сахара: 1,5 г

жир: 22,5 г

жир: 22,5 г 35%

насыщенный жир: 7.5 г 38%

холестерин: 82,8 мг 28 %

Витамин A IU: 333.8IU 7%

Ниацин Эквиваленты: 4,2 мг 32%

Витамин B6: 0,1 мг 5%

Фолат: 30,1 мкг 8%

Кальций: 482,5 мг 48%

Железо: 1.9 мг 11 %

магний: 17.2 мг 6 %

калий: 76,4 мг 2 %

натрий: 805,5 мг 32 %

тиамин: 0,1 мг 10 %

калории из жира: 202,6

калорий из рациона, значе- Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жареных сырных палочек с моцареллой

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жареные сырные палочки с моцареллой в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Жареные сырные палочки с моцареллой

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

30 рецептов свежей моцареллы — безумно вкусно

Что первое приходит на ум, когда вы слышите рецептов моцареллы ?

Я уверен, что ваш мозг сразу переключается на пиццу и макароны, верно? Я рядом с вами, и в этом списке много каждого.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Моцарелла настолько универсальна, что существует так много невероятных рецептов, в которые не входят тяжелая паста или хлеб.

От салатов Капрезе и заварного крема со шпинатом без корочки до очень простой курицы на противне и нежных маленьких тарталеток — это просто потрясающий сыр!

Я собрала 30 невероятных рецептов моцареллы, и каждый из них не хуже предыдущего!

Независимо от того, используете ли вы свежие продукты или просто сыр, здесь есть из чего выбрать.

Давайте копать.

Лазанья — такая удобная еда, и я довольно часто готовлю ее в холодные месяцы.

В этой многослойной смеси макарон, мяса и волокнистого сыра моцарелла есть что-то такое, перед чем я не могу устоять.

Для этого рецепта вы будете использовать любой соус маринара, который вы предпочитаете — он может быть из банки, или, может быть, у вас есть любимый рецепт, который ваша семья просто обожает!

Тогда вместо сливочного соуса вы смешаете немного сушеной рикотты, моцареллы, пармезана-реджано и яиц.

Он пропечется, красиво застынет в духовке и позволит аккуратно и чисто нарезать.

Разве чесночный хлеб не лучший гарнир?

Я никогда не готовила его, у меня были остатки, и это всегда первое, что я заказываю, когда мы едим вне дома.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это какое-то сумасшествие, потому что его безумно легко приготовить дома.

Вам просто понадобится приличная буханка хлеба и много чесночного масла!

Мне нравится мой с большим количеством сыра, так что выбирайте что-то крепкое (например, зрелый чеддер) вместе со сливочной моцареллой.

Они такие хорошие; Вы можете легко подать их в качестве основного блюда!

Для этого проще использовать ломтики помидора. Таким образом, они не опрокинутся, когда вы переместите лоток.

Мне нравится есть что-то большое и спелое, но всегда можно использовать помидоры черри и просто приготовить их в форме для запекания.

Нет ничего лучше, чем блюдо, полное сочных ломтиков помидоров, кусочков свежей моцареллы и большого количества пикантного бальзамика.

Это блюдо особенно эффектно, если сложить все вместе и добавить листья базилика для приятного контраста свежих цветов.

Если вы когда-нибудь ели пасту в Италии, то знаете, что ее не перенасыщают соусом.

Вместо этого они предпочитают использовать свежие ингредиенты и позволяют макаронам сиять.

Использование свежих помидоров вместо густого соуса сделает пасту легкой и позволит сладкому и острому вкусу идеально сочетаться друг с другом.

Мне нравится использовать смесь помидоров черри, так что вы получите прекрасную сладость и много великолепных цветов.

Это фантастическое маленькое блюдо подойдет как простая закуска или как гарнир к сочной жареной курице.

Как бы я ни любил салат Капрезе, когда на улице холодно, я люблю брать что-нибудь теплое.

Это блюдо подойдет именно для этого!

Когда лук-шалот, чеснок и тимьян станут мягкими и ароматными, просто добавьте помидоры и моцареллу, и вы получите простое, но вкусное блюдо.

Моцарелла не только красиво плавится, но и выглядит потрясающе, когда она пузырится и становится золотистой.

В этом блюде вы будете разогревать измельченные помидоры с размягченным луком и чесноком, а также с итальянскими приправами, хлопьями красного перца, базиликом и соусом песто, чтобы получить быстрый, но насыщенный томатный соус.

Прекрасно подается с макаронами или гарниром из хрустящего жареного картофеля.

Эта яичная запеканка (или пирог с заварным кремом без корочки) станет сытным и вкусным началом дня.

Вам понадобится довольно много шпината, который нужно размягчить перед смешиванием.

Если вы хотите использовать замороженные продукты, обязательно полностью разморозьте их и хорошо слейте воду.

Добавление зеленого лука придаст вам отличный вкус вместе со шпинатом, но вы всегда можете добавить что-то еще, если хотите.

Красный перец будет отличным вариантом!

Кесадилья — идеальный ленивый перекус. Просто бросьте немного сыра в лепешку и, возможно, немного оставшейся курицы, и все готово.

Этот рецепт включает соус для пиццы и пепперони, классическое сочетание!

Они отлично подходят для поздних ночных голодовок или когда вы хотите пиццу, но пытаетесь сократить количество углеводов.

Говоря о сокращении углеводов: вы должны попробовать эту безглютеновую запеканку для пиццы с овощами.

Корочка представляет собой смесь тертых (хорошо высушенных) цуккини, яиц, моцареллы, чеддера и сыра пармезан.

Он красочный, полезный и хорошо держится на поверхности, не разваливаясь.

Сделайте его вегетарианским и положите сверху оливки, помидоры и перец или сделайте мясной пир с салями, курицей и большим количеством бекона.

Наверное, я мог бы прожить на бутербродах и с удовольствием ел бы их на обед и ужин каждый день.

Но иногда хлеба становится слишком много.

Эти обертывания легкие, полезные для здоровья, и их очень легко сшить. Не стесняйтесь использовать хлеб, если хотите!

Но особенно вкусно они получаются, если использовать лепешки из вяленых томатов!

Мы маринуем мясо, чтобы придать ему аромат, но сыр? О, да!

Сначала вы смешаете оливковое масло с чесноком, травами, хлопьями красного перца и солью.

Если можете, дайте ему немного постоять, чтобы ароматы действительно пропитали масло.

Честно говоря, это отличное масло для обмакивания или сбрызгивания курицы!

Но когда вы добавляете сыр, получается что-то особенное!

Знаете ли вы, что можно приготовить хрустящие палочки из моцареллы с сыром?

Я знаю, что у вас сейчас есть немного в холодильнике, и я готов поспорить, что у вас есть панировочные сухари в кладовой.

Итак, чего же вы ждете?

Для достижения наилучших результатов вы должны заморозить этих младенцев, прежде чем жарить их.Это ключ к тому, чтобы сделать их идеальными!

Если у вас есть зависимость от чипсов, вы знаете, что отказаться от них не всегда просто.

Если вы хотите сократить потребление углеводов и, возможно, попробовать кето, это идеальная альтернатива!

Они также до смешного просты!

Начните с выкладывания кусочков моцареллы на застеленный бумагой противень, а затем добавляйте дополнительные ингредиенты.

Чесночный порошок, базилик и нарезанная пепперони придадут вам аромат пиццы.

Во время выпекания сыр расплавится, прежде чем начнет красиво хрустеть. Дайте им остыть и наслаждайтесь!

Уберите эти ломтики плавленого сыра, потому что это единственный сэндвич с жареным сыром, который вам когда-либо еще понадобится!

Песто из грецких орехов по-домашнему на толстых ломтиках закваски со свежими помидорами и топленой моцареллой – знаю, у вас слюнки текут!

Если вы когда-либо готовили соус песто, то знаете, что кедровые орехи могут быть довольно дорогими.

Грецкие орехи — прекрасная альтернатива, придающая смеси прекрасный маслянистый вкус.

Блюда на сковороде — это прекрасно, если вы ищете что-то быстрое, но вкусное.

Их так легко сделать, и они очень практичны, поэтому они идеально подходят для напряженного буднего вечера.

Помидоры черри — лучший выбор для этого, и если вы сможете найти красочную смесь, это блюдо будет выглядеть сногсшибательно!

Самое приятное то, что все запекается вместе, и когда все будет готово, помидоры будут сочными и с пузырями, а курица будет нежной и покрытой липкой моцареллой.

Обожаю фаршированные ракушки! Они выглядят так невероятно, выстроившись в форму для запекания, пузырясь с сыром.

В этом рецепте используются сыры рикотта, пармезан и моцарелла для сливочного и декадентского вкуса.

Не забудьте слить рикотту, чтобы макароны не получились водянистыми, и не стесняйтесь добавлять туда немного мяса, если хотите!

Вы можете легко украсить его кусочками бекона или даже добавить в соус колбасное мясо.

Я люблю пиццу во всех ее проявлениях, и белая пицца нравится мне так же, как и все остальное.

Возможно, это связано с божественной смесью чеснока, трав, рикотты и моцареллы.

Я также люблю посыпать ломтиками красного лука и пршутом, если он у меня есть.

Лето в самом разгаре, а это значит, что настал сезон барбекю! И ни одно хорошее барбекю не обходится без большого выбора салатов из макарон.

Я так же, как и вы, люблю сливочный салат на основе майонеза, но приятно иметь разнообразие.

Этот салат из помидоров и моцареллы очень легкий, острый и представляет собой приятную альтернативу более тяжелым сливочным видам пасты, которые вы обычно видите.

Можно с уверенностью сказать, что если это будет в меню, я закажу. Все мы знаем, что это вкусно и невозможно устоять!

И это так просто сделать! Просто смешайте сливочный сыр и сметану с приготовленным шпинатом, чесноком, пармезаном и сыром моцарелла.

Опять же, не забудьте слить воду со шпината, если используете замороженный. В этой штуке столько воды, что она испортит тебе купание.

Это сытное, ароматное блюдо не содержит глютена и изобилует овощами! О чем еще ты можешь попросить?

Отличный вегетарианский вариант, а если вы используете этот соус с овощами, он будет невероятно полезным.

Так как кабачки очень водянистые, я настоятельно рекомендую сначала обжарить их на гриле или посолить в миске, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Это займет всего несколько минут, и все изменится.

Домашняя пицца не всегда означает приготовление теста (и беспорядок!).

Иногда нужно просто взять любой хлеб, который у вас есть, и добавить начинку.

Французский хлеб

— отличный выбор, потому что он толстый и хрустящий, но приятный и нежный внутри.Он также будет содержать дополнительные начинки — так что с ума сойти!

Забавно, как использование настоящих помидоров вместо соуса для пиццы превращает это блюдо в вполне приемлемый завтрак!

Единственным недостатком является то, что помидоры нужно предварительно обжарить, чтобы они стали сладкими и очень сочными.

Но это того стоит, когда вы откусываете первый кусочек.

В качестве альтернативы вы можете попробовать пожарить их на плите с небольшим количеством чеснока и масла.

Это будет быстрее, но вам нужно следить за ними и держать их в движении.

Картофель фри с сыром и подливкой — не новинка, и вы увидите его повсюду под разными названиями. У тебя был путин, да?

Они такие классные и такие непослушные. Они грязные, соленые и просто идеальная закуска, когда вам нужно что-то плохое.

Наши друзья с севера любят использовать сырный творог, но я считаю, что смесь чеддера, грюйера и моцареллы лучше всего!

Вы получаете так много вкуса и потрясающие сырные тяги!

Пирог со спагетти — такое странное и прекрасное творение.Кто знал, что мы все это время неправильно ели спагетти?

Вам нужно будет приготовить спагетти, как обычно, но затем их смешают с яйцами и пармезаном. Это поможет ему застыть как корочка.

Что касается начинки, здесь можно делать все, что угодно. Если вы думаете, что белая пицца звучит хорошо, попробуйте!

Или оставьте его классическим и используйте маринару и много сыра!

Давайте будем честными: хоть киноа и богата белком, но это не самое вкусное зерно!

Вот почему я люблю добавлять в свои вкусные дополнения!

Это был бы идеальный рецепт для использования маринованных шариков моцареллы!

Он придаст фантастический вкус и станет заправкой, так что вы сэкономите больше времени.

В этих тарталетках есть что полюбить, и я настоятельно рекомендую вам их попробовать.

Если выпечка — ваш враг, я вас чувствую! Это не самая простая вещь, и она может стать грязной!

Сохраните рассудок и просто используйте замороженные готовые продукты.

На что нужно обратить внимание, так это на начинку.

В этом рецепте много карамелизированного красного лука под помидорами и моцареллой для острого вкусового контраста.

Эти маленькие кусочки – прекрасная альтернатива палочкам из моцареллы.

Они похожи на курицу с попкорном и отлично подходят в качестве легкой закуски.

Опять же, эти маринованные сырные шарики идеально подошли бы для этого!

Но вы всегда можете просто нарезать сыр на мелкие кусочки.

Вот еще один восхитительный способ насладиться пиццей без углеводов!

Горячие соусы — идеальная закуска для вечеринки, и вы можете подавать их со всем, от хрустящего хлеба до хрустящих овощей.

Основой для этого является сливочный сыр, который делает его очень насыщенным и сливочным.

Для достижения наилучших результатов начните с очень мягкого сливочного сыра или немного смешайте его перед добавлением в форму для запекания.

Сверху вы посыпаете моцареллой и сыром пармезан, а затем кладете вкусный соус для пиццы.

Все, что вам нужно для этих восхитительных слайдеров, — это пять ингредиентов и 10 минут вашего времени.

Ты можешь сделать это так быстро; просто нарежьте свои булочки как один, как их один большой хлеб.

Наполните его, как бутерброд, а затем дайте гостям разобрать его, пока он горячий.

Мне нравится сочетание соуса песто и курицы с тягучей моцареллой, но этот соус песто из вяленых томатов просто невероятный!

Может быть, сделать половину на половину, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Сыр Моцарелла

Пищевая ценность (на порцию)
255 калорий
10 г Жир
25 г Углеводы
16 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 255
% Дневная стоимость*
10 г 13%
Насыщенные жиры 6 г 32%
40 мг 13%
234 мг 10%
25 г 9%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахара 27 г
16 г
Витамин С 1 мг 5%
Кальций 589 мг 45%
Железо 0 мг 1%
Калий 687 мг 15%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Домашняя моцарелла обладает потрясающим свежим вкусом, который особенно хорошо сочетается со свежими спелыми помидорами, капелькой оливкового масла и базиликом. Идея сделать это самостоятельно может показаться пугающей, но эти подробные инструкции удивят вас тем, насколько это просто. Еще лучше — это займет всего 30 минут.

Это не сложно — если вы взвесите и подготовите все ингредиенты перед началом, весь процесс должен пройти очень гладко. Все, что вам нужно, это молоко, таблетки сычужного фермента и лимонная кислота, которые обычно можно найти в магазинах здоровой пищи и на специализированных рынках.

Как приготовить свежую моцареллу дома за 5 шагов

Как сделать

Растворите лимонную кислоту в 1 стакане воды в миске. В отдельной миске смешайте оставшуюся воду с сычужным ферментом.Добавьте молоко в большую тяжелую кастрюлю, желательно в эмалированную жаровню. (Фото 1.) Добавьте смесь лимонной кислоты в молоко и нагревайте на среднем огне, пока температура не достигнет 90°F на мгновенном термометре, от 3 до 5 минут; молоко должно быть слегка теплым на ощупь. Снимите кастрюлю с огня, добавьте смесь сычужного фермента и перемешайте в течение 30 секунд. Накройте и оставьте на 5 минут.

Через 5 минут молочная смесь должна стать желатиновой по консистенции и отставать от стенок при покачивании кастрюли.Если смесь все еще жидкая, дайте постоять еще 5 минут. Как только творог схватится, используйте длинный нож или изогнутую лопатку, чтобы разрезать творог, убедившись, что он достает до дна кастрюли. Сделайте вертикальные и горизонтальные надрезы с интервалом примерно в 1/2 дюйма по всей поверхности, чтобы сформировать узор в виде штриховки.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, периодически помешивая; вы хотите избежать слишком сильного разрушения творога. (Фото 2.) Готовьте смесь от 7 до 9 минут, пока она не достигнет 105°F на термометре.Снимите кастрюлю с огня и оставьте еще на 5 минут, периодически помешивая.

Отделите творог от сыворотки, погрузив в кастрюлю мелкое сито. (Фото 3.) Соберите творог вместе в сите и слейте как можно больше сыворотки. Отложите творог в сито.

Доведите вторую большую кастрюлю с водой до температуры чуть ниже кипения, примерно 185°F. Опустите творог в горячую воду на 2-3 минуты. Надев толстые безопасные для пищевых продуктов резиновые перчатки, сложите творог несколько раз, пока его внутренняя температура не достигнет 135°F на термометре.(Фото 4.) Теплый творог посыпать солью. Работая над кастрюлей с горячей водой, аккуратно сверните творог на себя, растягивая при складывании. Если при растягивании он остынет, опустите его в кастрюлю с горячей водой на 10–20 секунд, а затем продолжайте. Повторяйте складывание и растягивание, пока творог не станет гладким и эластичным и не станет похожим на шарик сыра.

Рецепт свежего домашнего сыра моцарелла

Свежий сыр моцарелла можно приготовить дома всего из четырех ингредиентов! Используйте свою домашнюю моцареллу, чтобы сделать шарики из моцареллы с нуля, или сделайте из нее домашний сыр.

В этом посте представлен рецепт «Сыра моцарелла за 30 минут» из книги Рики Кэррола «Домашнее сыроварение». Если вы хотите приготовить традиционную моцареллу (что занимает немного больше времени), ознакомьтесь с электронным курсом «Культивированные молочные продукты и базовый сыр» от Школы традиционной кулинарии.

Этот простой рецепт сыра моцарелла лучше всего подходит для цельного молока. Так как у меня есть друг с коровой, мы использовали цельное сырое молоко. Можно использовать обезжиренное молоко, но выход будет ниже, а сыр получится суше. Вы не можете использовать пастеризованное молоко ультравысокой температуры (UHT) для приготовления домашнего сыра моцарелла (или большинства других сыров). Высокая температура пастеризации ультрапастеризации повреждает белок в молоке, и оно получается похожим на рикотту, независимо от того, какой рецепт вы используете. Попробуйте сменить марку молока, если ваш сыр не удался, или найдите друга с коровой или козой.

Для приготовления свежей моцареллы вам понадобится:

Рецепт домашнего сыра моцарелла (моцарелла за 30 минут)

Выход: от 3/4 до 1 фунта из 1 галлона молока

Ингредиенты

1 1/2 чайной ложки без горки лимонной кислоты, растворенной в 1/2 стакана прохладной нехлорированной воды
1 галлон пастеризованного цельного молока
1/4 чайной ложки жидкого сычужного фермента (или 1/4 таблетки сычужного фермента), разведенного в 1/4 стакана прохладной нехлорированной воды
1 чайная ложка сырной соли (по желанию)

Направления

1.Подготовьте ингредиенты

Начните процесс приготовления сыра, подготовив ингредиенты, перечисленные выше. Растворите 1 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в 1/2 стакана прохладной воды. Поместите молоко в большую кастрюлю. Смешайте сычужный фермент с 1/4 стакана прохладной воды.

2. Нагрейте молоко и добавьте лимонную кислоту

Аккуратно доведите молоко до 55°F (13°C) в большой кастрюле из нержавеющей стали. Помешивая, добавьте в молоко раствор лимонной кислоты и тщательно перемешайте.

3.Добавьте сычужный фермент

.

Нагрейте молоко до 90°F  (32°C) на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и осторожно вмешайте разведенный сычужный фермент движениями вверх-вниз в течение 30 секунд. (Мы используем толкушку для картофеля, чтобы перемещать молоко вверх и вниз.) Накройте кастрюлю и оставьте в покое на пять минут.

4. Нарежьте творог

Проверьте творог. Он должен быть похож на заварной крем, с четким разделением между творогом и сывороткой. (Если творог слишком мягкий или сыворотка слишком молочная, дайте постоять еще несколько минут.) Разрежьте творог ножом, который достает до дна кастрюли.

5. Разогрейте творог

Поставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте творог до 105°F (40°C), осторожно передвигая творог ложкой. Снимите с огня и продолжайте медленно помешивать от 2 до 5 минут. (Помешивание в течение 5 минут сделает сыр более твердым.)

6. Слить творог

Выньте творог шумовкой и положите в 2-литровую миску для микроволновой печи.Аккуратно отожмите творог руками, сливая как можно больше сыворотки.

***Если у вас нет микроволновой печи:

После шага 6 нагрейте зарезервированную сыворотку на плите как минимум до 175°F (80°C). Добавьте 1/4 стакана сырной соли в сыворотку (вы, вероятно, можете заменить ее кошерной солью, но сырная соль лучше). Сформируйте из творога один или несколько шариков моцареллы, положите их в ковш или сито и окуните в горячую сыворотку на несколько секунд. Замешивайте творог ложками или руками в перчатках между каждым погружением и повторяйте этот процесс несколько раз, пока творог не станет гладким и податливым.Пожалуйста, будь осторожен! Это очень жарко, и работа с большим количеством жидкости увеличивает риск разбрызгивания!

7. Разогрейте творог и вытяните сыр моцарелла

Готовьте творог в микроволновой печи при высокой температуре в течение 1 минуты. Слейте всю лишнюю сыворотку. Аккуратно переверните сыр (как при замешивании хлеба) руками или ложкой. Это равномерно распределяет тепло по всему сыру, который не будет растягиваться до тех пор, пока не будет слишком сильно ударен, чтобы его можно было коснуться (145 ° F (63 ° C) внутри творога). Резиновые кухонные перчатки очень удобны на этом этапе.

8. Растяните и посолите моцареллу

Поставьте в микроволновку еще два раза по 35 секунд каждый; посолить по вкусу после второго раза. После каждого нагревания снова вымешивайте, чтобы распределить тепло.

9. Замесить моцареллу, пока она не станет гладкой и эластичной

Быстро вымесить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Когда сыр растянется, как ириска, все готово. (См. верхнее фото в посте.) Если творог рвется, а не растягивается, значит, он слишком холодный и его нужно подогреть.

10.Формируем Моцареллу

Когда сыр станет гладким и блестящим, скатайте его в маленькие шарики и ешьте, пока они теплые. Или поместите их в миску с ледяной водой на полчаса, чтобы быстро снизить внутреннюю температуру; это создаст однородную гладкую текстуру по всему сыру. Хотя лучше всего есть свежим, его можно хранить в холодильнике.

Немного поэкспериментировав, я обнаружил, что этот сыр моцарелла можно нарезать полосками или нитями — например, «домашним ниточным сыром».Вытяните полоски, бросьте их в воду, чтобы они остыли, затем плотно упакуйте их в контейнер из пирекса или заверните в полиэтиленовую пленку. Они не такие красивые, как купленные в магазине, но работают точно так же.

Хотя в оригинальном рецепте сыр рекомендовалось хранить в воде, я предпочитаю хранить его в плотно закрытой посуде без воды. Хранение воды делает сыр мягким и вымывает соль.

Дополнительный порошок липазы

Если вы хотите добавить порошок липазы, чтобы придать сыру больше аромата, используйте 1/8–1/4 чайной ложки, растворите в 1/4 стакана прохладной воды и оставьте на 20 минут.Для начала, возможно, попробуйте мягкий и посмотрите, понравится ли вам вкус. Добавьте смесь липазы и воды одновременно с раствором лимонной кислоты. Если вы добавите в этот сыр липазу, возможно, вам придется использовать немного больше сычужного фермента, так как липаза делает сыр более мягким.

Приготовление шариков из моцареллы

Вы можете сделать свои собственные шарики из моцареллы, чтобы использовать их в рецептах или наслаждаться теплыми и мягкими. Просто следуйте рецепту, приведенному выше, и, когда придет время формировать сыр, защипните его и скатайте в маленькие шарики.Это лучше всего работает, когда сыр еще очень теплый и эластичный. Если у вас есть друг, который поможет с формовкой, вы можете растянуть сыр в длинную веревку и позволить ему отрезать небольшие кусочки кухонными ножницами или острыми (чистыми) ножницами, чтобы ускорить процесс. Это отличное занятие для детей старшего возраста под присмотром (из-за высокой температуры это немного рискованно для младших). Они могут сформировать свои собственные шарики из сыра моцарелла или нанизать сыр и съесть их сразу же.

Вам также могут понравиться другие наши рецепты, например, Сырный суп в домашних хлебных тарелках.

Версия для печати

Распечатать

Рецепт свежего домашнего сыра моцарелла – делаем шарики из моцареллы!

Быстрый и простой рецепт домашнего сыра моцарелла, приготовленный примерно за 30 минут, который можно использовать для приготовления домашних шариков из сыра моцарелла или сырной нити.

1. Подготовьте ингредиенты

Начните процесс приготовления сыра, подготовив ингредиенты, перечисленные выше. Растворите 1 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в 1/2 стакана прохладной воды.Поместите молоко в большую кастрюлю. Смешайте сычужный фермент с 1/4 стакана прохладной воды.

2. Нагрейте молоко и добавьте лимонную кислоту

Аккуратно доведите молоко до 55°F (13°C) в большой кастрюле из нержавеющей стали. Помешивая, добавьте в молоко раствор лимонной кислоты и тщательно перемешайте.

3. Добавьте сычужный фермент

Нагрейте молоко до 90°F  (32°C) на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и осторожно вмешайте разведенный сычужный фермент движениями вверх-вниз в течение 30 секунд.(Мы используем толкушку для картофеля, чтобы перемещать молоко вверх и вниз.) Накройте кастрюлю и оставьте в покое на пять минут.

4. Нарежьте творог

Проверьте творог. Он должен быть похож на заварной крем, с четким разделением между творогом и сывороткой. (Если творог слишком мягкий или сыворотка слишком молочная, дайте постоять еще несколько минут.) Разрежьте творог ножом, который достает до дна кастрюли.

5. Разогрейте творог

Поставьте кастрюлю обратно на плиту и нагрейте творог до 105°F (40°C), осторожно передвигая творог ложкой.Снимите с огня и продолжайте медленно помешивать от 2 до 5 минут. (Помешивание в течение 5 минут сделает сыр более твердым.)

6. Слить творог

Выньте творог шумовкой и положите в 2-литровую миску для микроволновой печи. Аккуратно отожмите творог руками, сливая как можно больше сыворотки.

***Если у вас нет микроволновой печи:

После шага 6 нагрейте зарезервированную сыворотку на плите как минимум до 175°F (80°C). Добавьте 1/4 стакана сырной соли в сыворотку (вы, вероятно, можете заменить ее кошерной солью, но сырная соль лучше).Сформируйте из творога один или несколько шариков, положите их в ковш или сито и окуните в горячую сыворотку на несколько секунд. Замешивайте творог ложками или руками в перчатках между каждым погружением и повторяйте этот процесс несколько раз, пока творог не станет гладким и податливым. Пожалуйста, будь осторожен! Это очень жарко, и работа с большим количеством жидкости увеличивает риск разбрызгивания!

7. Разогрейте творог и вытяните сыр моцарелла

Готовьте творог в микроволновой печи при высокой температуре в течение 1 минуты. Слейте всю лишнюю сыворотку.Аккуратно переверните сыр (как при замешивании хлеба) руками или ложкой. Это равномерно распределяет тепло по всему сыру, который не будет растягиваться до тех пор, пока не будет слишком сильно ударен, чтобы его можно было коснуться (145 ° F (63 ° C) внутри творога). Резиновые кухонные перчатки очень удобны на этом этапе.

8. Растяните и посолите моцареллу

Поставьте в микроволновку еще два раза по 35 секунд каждый; посолить по вкусу после второго раза. После каждого нагревания снова вымешивайте, чтобы распределить тепло.

9.Замесить моцареллу, пока она не станет гладкой и эластичной

Быстро вымесить, пока тесто не станет гладким и эластичным. Когда сыр растянется, как ириска, все готово. (См. верхнее фото в посте.) Если творог рвется, а не растягивается, значит, он слишком холодный и его нужно подогреть.

10. Сформируйте моцареллу

Когда сыр станет гладким и блестящим, скатайте его в маленькие шарики и ешьте, пока они теплые. Или поместите их в миску с ледяной водой на полчаса, чтобы быстро снизить внутреннюю температуру; это создаст однородную гладкую текстуру по всему сыру.Хотя лучше всего есть свежим, его можно хранить в холодильнике.

Немного поэкспериментировав, я обнаружил, что этот сыр моцарелла можно нарезать полосками или нитями — например, «домашним ниточным сыром». Вытяните полоски, бросьте их в воду, чтобы они остыли, затем плотно упакуйте их в контейнер из пирекса или заверните в полиэтиленовую пленку. Они не такие красивые, как купленные в магазине, но работают точно так же.

Хотя в оригинальном рецепте сыр рекомендовалось хранить в воде, я предпочитаю хранить его в плотно закрытой посуде без воды.Хранение воды делает сыр мягким и вымывает соль.

Примечания

Дополнительный порошок липазы

Если вы хотите добавить порошок липазы, чтобы придать сыру больше аромата, используйте 1/8–1/4 чайной ложки, растворите в 1/4 стакана прохладной воды и оставьте на 20 минут. Для начала, возможно, попробуйте мягкий и посмотрите, понравится ли вам вкус. Добавьте смесь липазы и воды одновременно с раствором лимонной кислоты. Если вы добавите в этот сыр липазу, возможно, вам придется использовать немного больше сычужного фермента, так как липаза делает сыр более мягким.

Можно ли приготовить свежий сыр моцарелла без сычужного фермента?

Да и нет. Вы можете импровизировать и сделать свой собственный сычужный фермент вместо того, чтобы покупать сычужный фермент для изготовления сыра моцарелла, но вам понадобится какой-то сычужный фермент. Мой друг, надзиратель из Школы традиционной кулинарии, объясняет:

«Сычужный фермент быстро свертывает молоко в творог, не образуя кислоты. На мой взгляд, кислотная коагуляция (только закваска) создает слишком мягкий творог для твердого сыра и слишком много кислоты для создания идеального плавления.

Если у вас есть свежая двудомная крапива, вы можете приготовить домашний овощной сычужный фермент, который подойдет для сыра моцарелла. Cultures for Health предоставляет на своем веб-сайте полные инструкции по использованию сычуга крапивы, включая замену сушеной крапивы на свежую. Вам нужно будет собрать крапиву до того, как она прорастет, что сделает ее непригодной для изготовления сыра.

Чтобы приготовить сычужный фермент крапивы, смешайте в большой кастрюле 2 фунта свежих чистых листьев крапивы с 4 стаканами воды.Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30 минут. Добавьте одну чайную ложку соли с горкой и перемешайте, чтобы она растворилась. Слейте смесь крапивы в дуршлаг с тканевой подкладкой, пока она не станет совсем сухой. Используйте 1 стакан сычужного фермента крапивы на галлон молока. Хранить в герметично закрытом контейнере в холодильнике до двух недель. Более подробные инструкции см. в разделе «Как приготовить сычужный фермент из крапивы для сыроварения».

Какой сычужный фермент лучше всего подходит для сыра моцарелла?

Сычужный фермент животного или растительного происхождения прекрасно подойдет для приготовления свежего сыра моцарелла.Для сыров, которые выдерживаются дольше, лучше всего использовать сычужный фермент животного происхождения, так как растительный сычужный фермент может стать горьким в процессе старения. Я считаю, что жидкий сычужный фермент использовать немного проще, чем таблетки сычужного фермента.

Купить растительный сычужный фермент здесь

Купить сычужный фермент животного здесь

Легкий сыр рикотта из остатков сыворотки моцарелла

Примечание. Если вы не используете микроволновую печь, вы не можете использовать сыворотку для приготовления рикотты по рецепту, приведенному ниже, поскольку сыворотка будет содержать слишком много соли.Позже я прочитал, что 30-минутная сыворотка из моцареллы не рекомендуется для приготовления рикотты (об этом говорится в наборах для сыроварения), но мой работает отлично.

Адаптировано из домашнего сыроварения: рецепты 75 вкуснейших сыров

Выход: около 1/2 фунта на галлон сыворотки

Ингредиенты

Свежая сыворотка не старше 3 часов, оставшаяся после приготовления твердого сыра

Маршруты  (другие варианты доступны на www.сыроделия .com)

  1. Нагрейте сыворотку в кастрюле до появления пены. Это обычно происходит непосредственно перед кипячением; если смесь закипит, она будет иметь привкус горелого.
  2. Выключить огонь; дайте сыворотке настояться 5 минут.
  3. Аккуратно снимите пену и поместите сыворотку в дуршлаг, выстланный муслином.
  4. Дайте стечь 15 минут, затем охладите. Такая рикотта хранится в холодильнике до одной недели.

Рикотта из нашей моцареллы из сырого молока была прекрасна.Очень гладкий и кремовый, и только немного сладкий. Он отлично работает в домашней лазанье.

Если вы не хотите делать рикотту из своей сыворотки, вы можете добавить оставшуюся сыворотку в коктейли, выпить ее самостоятельно или поделиться ею с домашним скотом.

Другие рецепты сыра

Еще один семейный фаворит, который может быть еще проще , хотя и требует немного больше времени, это Fromage Blanc. Фромаж блан — мягкий белый сыр, который отлично подходит для намазывания или соуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.