Домашний йогурт в мультиварке рецепт: все секреты приготовления и 7 рецептов

Содержание

все секреты приготовления и 7 рецептов

7 самых вкусных рецептов приготовления домашнего йогурта в мультиварке. А также все секреты и особенности его приготовления, чтобы вы могли насладиться вкусным и очень полезным продуктом у себя дома.

Когда-то я мечтала делать йогурт в домашних условиях, чтобы никаких тебе консервантов и стабилизаторов. Хотела уже покупать йогуртницу, но получила на день рождения мультиварку Поларис 0517, в которой есть программа приготовления йогурта и в комплекте даже специальные стаканчики. Готовить в мультиварке — одно удовольствие.
 
К сожалению, пока не нашла в нашем городе возможность купить специальные закваски для йогурта, но попробовать очень хотелось, поэтому пошла очень распространенным путем – использовала в приготовлении готовые йогурты.
 
По очереди взяла на пробу три продукта в качестве закваски: натуральные «Активию», «Актимель» и «Био-макс». Конечно, я понимаю, что на этой основе особо полезных бактерий в йогурте не найдешь, но, с другой стороны, я и не боюсь всяких страшилок по поводу того, что там еще что-то вырастет страшное и ужасное. Главное — купить йогурт свежего завоза.
 
Что там может вырасти? Веками пили простоквашу (скисшееся молоко), и не боялись, что там что-то патогенное выросло. Так что с использованием готовых йогуртов просто получается вкусный продукт, полезный не более и не менее, чем любая кисломолочка.
 
Первые йогурты я делала только из молока и баночки йогурта, но мои сладкоежки попросили добавить немного сахара, так что следующие партии шли уже несколько в другом составе.
 
Ингредиенты: 
  • 1 л ультрапастеризованного молока,
  • 1 баночка натурального йогурта без добавок,
  • 1 ст.л. сахара.


Краткая версия пошагового рецепта:
  • В молоко добавить йогурт и сахар.

  • Тщательно размешать, разлить по стаканам.

  • Поставить в мультиварку и включить режим “Йогурт” на 8 часов.

  • Готовый йогурт подержать в холодильнике 2 часа.


 
Молоко я взяла ультрапастеризованное, потому что прочитала, что часто из обычного молока йогурт не получается, кроме того обычное молоко нужно кипятить и затем остужать. Я ничего не кипятила и не подогревала. И молоко, и йогурт у меня из дверцы холодильника, то есть такой температуры хранения.
 
В молоко добавляю сахар и йогурт, хорошо размешиваю. Делаю это в стеклянном чайнике, чтобы удобнее было потом разливать по стаканчикам. Здесь важно проследить, чтобы йогурт хорошо размешался в молоке, а не остался сгустками на дне.
 
Переливаю полученную смесь в стаканчики (они пластмассовые с крышкой), закрываю крышечки.
 
Ставлю стаканчики в мультиварку.
 
Включаю программу «Йогурт» на 8 часов. Обычно делаю это с вечера, чтобы утром йогурт был готов. Мультиварка сама нагреется до нужной температуры и будет в этом режиме сохранять необходимое тепло.
 
Готовый йогурт нужно подержать в холодильнике. Через пару часов он становится плотным и полностью однородным. Баночку даже можно перевернуть, без ложки он сам не вытечет. Еще ни разу не отсекался сывороткой и не тянулся скользкими нитями, как, бывает, жалуются.
 
На вкус больше всего понравился на основе «Актимели», у него вкус мягкий, именно йогуртовый, а на основе «Био-макса» — с кислинкой. Ели мы йогурты и просто без всяких добавок, и со свежими фруктами (бананами и апельсинами), и с домашними заготовками из перетертых с сахаром ягод, и с консервированными абрикосами и персиками.
 
Заметила, что последние при добавлении слегка отделяют сыворотку при перемешивании, видимо, за счет того, что попадает жидкость, а вот свежие фрукты и перетертые с сахаром ягоды на консистенцию йогурта влияния не оказывают.
 
По условиям хранения: больше суток йогурты у нас не хранятся, 6 баночек за день съедаем, поэтому я не беспокоюсь за их качество.

 

Как приготовить густой йогурт

Много раз слышала, что густым в мультиварке он ну никак не получается. Вот вроде заглянешь под крышку — красота, а как зачерпнешь ложкой, то оказывается, что ни к чему она — продукт получился жидким. Так как приготовить его в мультиварке густым? Вот рецепт густого йогурта.
 
Ингредиенты:

 
Приготовление:
  • Вылить в кастрюлю молоко и, постоянно помешивая, кипятить 5 минут.

  • Остудить до 38°.

  • Йогурт и сливки прогреть до 20-23 градусов.

  • В стерильной посуде смешать все продукты.

  • Перемешать до однородности венчиком, разлить по стаканам.

  • Поместить в мультиварку, залить теплой водой (37 градусов) до максимальной отметки.

  • Выбрать программу «Печь» на 2,5 часа. По ее истечению еще раз «Печь», но уже на 1,5 часа.

  • По окончанию программы сразу же достать стаканы.

  • Вытереть их и поставить в холодильник на 2 часа.


Готовим питьевой

На полках супермаркетов выбор питьевого йогурта просто огромнейший. Но вот в его натуральности ох как я сомневаюсь. Так что если вы предпочитаете такой вид, давайте будем готовить его сами, а в качестве сомневаться не придется.
 
Берем:

 
Готовим:
  • В отдельной посуде смешиваем продукты.

  • Взбиваем миксером.

  • Смесь делим по баночкам, закрываем их.

  • На дно чаши кладем ткань, на которую ставим баночки.

  • Оставляем в режиме «подогрев» на час.

  • Охлаждаем два часа.


Йогурт с закваской

Такой продукт с закваской — настоящее живое сокровище. И содержит большое количество полезных бифидобактерий. А что может быть лучше, чем приготовить настоящую полезность у себя дома?
 
Используем:

 
Делаем так:
  • Молоко кипятим, затем остужаем до 37°.

  • Вводим закваску и вымешиваем так, чтобы не осталось комочков.

  • Разливаем по стаканам, закрываем крышкой, помещаем их в мультиварку.

  • Готовим в режиме «йогурт» 7 часов.

  • Отправляем готовый продукт в холод на 2 часа.


Обезжиренный

Идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и питанием. Для своей семьи я такой регулярно готовлю с приходом весны, когда все мы старательно начинаем готовиться к пляжному сезону.
 
Продукты:
  • молоко обезжиренное, литр;
  • натуральный йогурт обезжиренный, 100 мл.

 
Готовим:
  • Молоко согреть до 37°.

  • Влить йогурт, перемешать.

  • Разлить в стаканы, накрыть пищевой пленкой.

  • Поместить в мультиварку, налить воду (она должна быть примерно 40°) до середины стаканов.

  • Поставить на режим «йогурт» на 10 часов.

  • Переместить на 4 часа в холодильник.


Рецепт с фруктами

Пожалуй, фруктовый — один из моих любимых летних вариантов этого кисломолочного продукта. Получается он безумно вкусным. О, а как его уплетают дети!
 
Ингредиенты:

 
Приготовление:
  • В миске смешать йогурт и сахарную пудру с помощью венчика.

  • Постепенно влить молоко.

  • Разлить по стаканам полученную смесь.

  • Поставить в мультиварку, выбрать режим «мультиповар», 40° на 10 часов.

  • Затем переместить стаканы в холодильник еще на 6 часов.

  • Фрукты нарезать небольшими кубиками.

  • При подаче смешать с фруктами.


Рецепт без использования баночек

Пожалуй, этот рецепт, именно для меня, является самым простым и легким вариантом приготовления – в мультиварке без баночек. Я называю его еще «ленивый» способ. Почему? Судите сами.
 
Используем:

Готовим так:

  • Молоко со сливками в режим «варка на пару» доводим до кипения. Варим 5 минут, помешивая.

  • Затем печь выключаем, чтобы смесь остыла до 40° под закрытой крышкой.

  • Добавляем йогурт.

  • Устанавливаем режим подогрева на 2 часа. Оставляем так на 6 часов.

  • Затем выливаем в стеклянную посуду, добавляем сахар и «забываем» в холодильнике на 4 часа.


Готовим без режима «йогурт»

В некоторых моделях мультиварок увы, нет специального режима для приготовления домашнего вкуснейшего кисломолочного продукта. Но это не проблема вообще, так как его приготовить можно и без спецрежима. Читайте как именно!
 
Ингредиенты:

 
Приготовление:
  • Закипятить молоко, охладить до 40°.

  • Добавить йогурт и тщательно вымешать.

  • Разлить по стаканам, накрыть пленкой.

  • Поставить в мультиварку, добавить воды так, чтобы стаканы находились наполовину в воде.

  • Включить режим «подогрев». Через 4-6 часов проверить готовность.


Приготовление в четырех популярных моделях мультиварок

 
В зависимости от модели, процесс приготовления может отличаться некоторыми нюансами. Поэтому, чтобы кисломолочный продукт обязательно получился вне зависимости от того, какая у вас дома живет чудо-печь, воспользуйтесь приведенными рецептами.

В Redmond

Обычно в комплект к мультиваркам Redmond не идут в наборе специальные стаканчики для йогурта. Но разве ж это проблема? Можно использовать любые миниатюрные стеклянные баночки одинакового размера, которые только у вас есть.
 
Берем:

 
Готовим:
  • Молоко вскипятить, затем охладить.

  • Высыпать закваску и размешать. Разлить по баночкам.

  • Дно мультиварки закрыть х/б салфеткой. Поставить баночки.

  • Включить режим «мультиповар», время — 2 часа.

  • После завершения программы «забыть» в мультиварке еще на 2 часа.

  • Поместить на час в холодильник.


В Scarlett

В мультиварке Scarlett получается отличный йогурт с сухой закваской. Поэтому предлагаю рецепт именно с ней.
 
Продукты:
  • молоко 3,5%, 1,5 л;
  • сухая закваска, 1,5 г.


 
Приготовление:
  • Домашнее молоко необходимо вскипятить и затем остудить до 38°. Если молоко магазинное, то просто подогреть до этой температуры.

  • В отдельном стакане развести закваску в молоке. И влить ее к остальному молоку.

  • Перемешать и разлить по баночкам.

  • На дно мультиварки положить салфетку, поставить баночки, налить воды на 2/3 высоты баночек.

  • Включить режим «йогурт» на 6 часов.

  • Поставить в холодное место на 4 часа.


В Panasonic

Если на вашей кухне живет Panasonic, в которой есть специальный режим для приготовления йогурта, то трудностей в приготовлении вкусного продукта у вас не возникнет!
 
Ингредиенты:

 
Делать так:
  • Молоко вскипятить.

  • Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.

  • Когда молоко остынет до 40°, влить закваску.

  • Разлить по баночкам, поместить в мультиварку.

  • Выбрать режим «йогурт».

  • Через 8 часов переместить в холодильник на час.


 

В Polaris

Мы берем:

Готовить так:

  • Разогреть молоко примерно до 40°.

  • Добавить йогурт, размешать.

  • Эту смесь налить в баночки, закрыть крышками или пленкой.

  • Дно мультиварки закрыть полотенцем, выставить на него баночки. Влить теплой воды.

  • На подогреве держать 20 минут.

  • Оставить на час, потом включить режим подогрева на 15-20 минут.

  • Держать в закрытой мультиварке час.

  • Отправить баночки в холодильник.


 
Йогурт однозначно стоит готовить. Знаете, почему?
Во-первых, те полезные бактерии, которые в нем содержатся, подавляют нездоровую микрофлору кишечника, а, следовательно, наш ЖКТ работает правильно. Некоторые исследования даже говорят, что те, кто регулярно употребляют натуральный йогурт, приготовленный в домашних условиях, практически не имеют шансов заболеть раком кишечника.
 

Известное всем ругательство «Чтоб ты скис!» — не используется. Теперь говорят: «Выпей йогурт, дорогой!»

Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте
 
Во-вторых, натуральный кисломолочный продукт содержит кальций, который необходим нам в любом возрасте. И, в-третьих, всего 300 мл в сутки этого натурпродукта укрепят иммунитет и полностью наладят работу ЖКТ.

Секреты приготовления йогурта в домашних условиях

С одной стороны — приготовление йогурта в мультиварке — процесс простой и легкий. Но все же иногда приходится слышать, что у некоторых моих подруг он не получается. А все потому, что в приготовлении нужно знать некоторые секреты и придерживаться несложных правил.

Правильно выбираем закваску

Правильно выбранная закваска — это залог успеха в приготовлении йогурта. Я пользуюсь в качестве закваски либо натуральным йогуртом из магазина без добавок, или магазинную готовую закваску. И, конечно же, время от времени использую сухие закваски, которые продаются в аптеке. Я пробовала 3 самые популярные закваски, все они мне очень понравились. У меня даже есть вот такая полезная таблица с данными для сухих заквасок.
Название закваски Полезные вещества Положительное влияние на организм Какие бактерии содержит
Нарине Витамин С, витамины группы В, фолиевая кислота Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ Живые культуры ацидофильных молочнокислых бактерий (лактобактерий — Lactobacillus acidohilus strain Er 317/402)
Эвиталия Витамины А, С, Е, витамины группы В; магний, кальций, железо Обладает противовирусным эффектом; препятствует старению организма; устраняет побочные эффекты от принимаемых лекарств Специальные штаммы молочнокислых микроорганизмов (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus и др.)  
VIVO Витамины А, С, кальций, аминокислоты Укрепляет иммунитет, нормализует работу ЖКТ, выводит токсины Молочные стрептококки, болгарскую палочку, лактобактерии трех видов, ацидофильную палочку

Что нужно знать о молоке

Молоку нужно уделить особое внимание, ведь залог успеха в этом деле – это правильно выбранная закваска и молоко.  
  • Из молока с высоким процентом жирности получается более густой кисломолочный продукт.

  • Использовать нужно пастеризованное молоко; если же у вас домашнее, то его нужно прокипятить, а затем остудить до 37- 40°. Но из личного опыты могу сказать, что йогурт из магазинного ультрапастеризованного молока получается вкуснее всего.

  • При выборе молока в супермаркете, внимательно смотрите на срок годности — чем он меньше, тем лучше. В молоке с большим сроком годности отсутствуют живые бактерии и заквасить его будет весьма затруднительно.

  • Если в пропорции 1:1 молоко смешать со сливками, то йогурт выйдет жирненький и с замечательным сливочным привкусом.


И еще 5 важных моментов 

  • Вся посуда, в которой будете готовить, обязательно должна быть простерилизована.

  • Если хотите получить более густой, то возьмите баночки поменьше.

  • Лучше хранить не более 3 дней и находится он должен в холодильнике.

  • Лучше не ставить баночки непосредственно на дно мультиварки — нужно положить х/б салфетку.

  • Закваску нельзя вводить в горячее молоко, оптимальная температура в 37- 40°, иначе все полезные бактерии просто погибнут.


 

Какой вы предпочитаете йогурт?

Густой

Обезжиренный

Питьевой

Фруктовый

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашний йогурт без йогуртницы: 5 легких рецептов

Если у вас тусклые волосы, высыпания на коже, проблемы с пищеварением или вам просто лень готовить первое, второе и третье – наслаждайтесь домашним йогуртом, получая максимум пользы и выгоды для своего организма!

И не думайте, что для приготовления вкуснейшего натурального йогурта вам понадобится йогуртница. Все гораздо проще, чем вы могли представить!

5 важных правил:
  1. Молоко нужно обязательно кипятить, чтобы таким образом убить все болезнетворные бактерии, которые могут в нем содержаться. Рекомендуется доводить до кипения даже пастеризованное молоко.

  2. Для приготовления йогурта не используйте слишком горячее молоко, иначе полезные бактерии погибнут. Идеальная температура +38°С…+40°С, то есть – чуть выше теплой.

  3. Столовые приборы и всю посуду, в которой вы будете готовить йогурт, нужно обязательно обдавать кипятком.

  4. На качество и консистенцию домашнего йогурта влияет жирность молока, поэтому выбирайте оптимальную 3,2–3,5%. Те, кто не заботится о фигуре и просто хочет вкусный натуральный йогурт, может использовать молоко жирностью 6%.

  5. Сквасившийся продукт не взбалтывайте и не перемешивайте, чтобы не разрушить структуру, иначе йогурт не созреет.

Классический йогурт в термосе

Фото: thinkstockphotos.com

Ингредиенты:  
1 л молока
200 г натурального йогурта (внимательно изучите состав, йогурт должен быть свежим)

Как приготовить классический йогурт в термосе:

  1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.

  2. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать. Фото: natalielissy.ru

  3. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов. Фото: natalielissy.ru За это время он отдохнет, созреет и приобретет нужную консистенцию.

Греческий йогурт

Фото: thinkstockphotos.com Греческий йогурт отличается от классического не только консистенцией, больше напоминая кремообразный мягкий сыр, но и способом приготовления. После традиционного сквашивания такой йогурт подвешивают в чистой ткани или бумажном фильтре, чтобы избавиться от лишней сыворотки, за что греческий йогурт еще называют фильтрованным.

Ингредиенты:
1 л молока
200 г натурального йогурта

Как приготовить греческий йогурт:

  1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С. Йогурт развести в небольшом количестве молока. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. 

  2. Накрыть крышкой и обернуть плотным махровым полотенцем, а лучше пледом. Оставить в теплом месте на 6–7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли!

  3. Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350–450 г настоящего греческого йогурта.

Фруктовый йогурт в мультиварке

Фото: thinkstockphotos.com Если обычный йогурт вам не по вкусу, приготовьте отличный низкокалорийный десерт с использованием свежих летних фруктов и ягод. Лакомки, ваш выбор!

Ингредиенты:
1 л молока
200 г натурального йогурта
200 г фруктов или ягод

Как приготовить фруктовый йогурт в мультиварке:

  1. Для приготовления йогурта в мультиварке тщательно вымойте порционные баночки, высушите и прокалите в духовке или микроволновой печи.

  2. Фрукты очистите от кожуры и измельчите в блендере. Если используете ягоды, после блендера протрите полученную смесь через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

  3. Вскипятите молоко и остудите до 40°С. Добавьте в молоко натуральный йогурт и ягодно-фруктовую массу, перемешайте до однородного состояния.

  4. Перелейте подготовленное молоко в порционные баночки.

  5. На дно мультиварки постелите чистую тканевую салфетку или положите силиконовый коврик. Установите баночки в мультиварку, налейте прямо в чашу теплой воды, чтобы баночки были покрыты на 1/3.

  6. Включите режим «Йогурт». Через 7–8 часов баночки нужно поставить в холодильник, и еще через 6 часов можно вкушать натуральный йогурт собственного производства.

Что делать, если в мультиварке нет режима «Йогурт»:

  1. Проделать все до пункта 6. Баночки в чаше, теперь закрывайте крышку мультиварки и включайте режим «Подогрев» на 15 минут.

  2. Через 15 минут режим отключить на 1 час. Снова подогреть 15 минут. Отключить подогрев и оставить йогурт на 3 часа. Крышка мультиварки должна быть все время закрыта!

  3. Через три часа баночки с йогуртом поставить в холодильник на 6–8 часов.

ВАЖНО

Во время приготовления йогурта в мультиварке, проверяйте температуру воды – она не должна быть меньше 40°С.

Домашний йогурт на закваске

Фото: thinkstockphotos.com Йогурт на аптечной закваске получается с нежным сливочным вкусом и очень приятной консистенции.

Ингредиенты:
1 л молока
1 бутылочка закваски (продается в любой аптеке)

Как приготовить домашний йогурт на закваске:

  1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С. Сухую закваску растворить в нескольких ложках молока и вылить в остальное молоко. 

  2. Разлить по порционным стеклянным баночкам. Накрыть пищевой пленкой или закрыть крышками, укутать махровым полотенцем, а лучше пледом.

  3. Оставить для сквашивания на 12–14 часов. Остудить в холодильнике 3–4 часа – и йогурт готов к употреблению!

Натуральный йогурт в духовке

Фото: thinkstockphotos.com Если у вас нет термоса или мультиварки, а с температурой молока в кастрюле вы все время промахиваетесь, тогда рецепт приготовления домашнего йогурта в духовке именно для вас.

Ингредиенты:
1 л молока
200 г натурального йогурта (можно взять свежую сметану жирностью 20%)

Как приготовить натуральный йогурт в духовке:

  1. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Йогурт/сметану развести в 0,5 ст. стакана молока.

  2. Полученную закваску соединить с остальным молоком и аккуратно перемешать. Разлить молоко по порционным стеклянным баночкам.

  3. Духовку разогреть до 50°С и отключить. Баночки с молоком расставить на противень, накрыть каждую баночку фольгой, плотно запаковав.

  4. Поставить противень в духовку и закрыть дверцу. Каждый час включайте духовку на 50°С на 5–7 минут. Время приготовления йогурта 6–8 часов.

  5. Готовый йогурт поставить в холодильник на ночь. Сладкоежки могут в каждую баночку, перед тем как налить молоко, положить по 1–2 ст. ложки домашнего джема.

Как приготовить йогурт в мультиварке. VIVO.

Приготовление в мультиварке

Смотреть видеоинструкцию:
Приготовление кисломолочных продуктов в мультиварке.

Этот способ подходит для приготовления всех заквасок VIVO кроме Кефира. Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой.
Ее следует ошпарить кипятком.

Для приготовления вам понадобится:

Закваска (1 флаконом можно сквасить от 1 до 3 литров молока)
Молоко (коровье, козье или соевое)
Мультиварка с режимом “йогурт” или “40 °С”. Если нет мультиварки, готовить можно в йогуртнице или обычной кастрюле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Подготовьте молоко.
Если вы используете домашнее (сырое) молоко или пастеризованное молоко – перед применением его следует прокипятить. Ультрапастеризованное молоко не требует кипячения. Молоко не должно быть слишком холодным (не холоднее комнатной температуры) и не слишком горячим.

2 Внесите закваску.
Убедитесь что молоко не горячее (не более +42 °С). Наполните флакон с закваской молоком примерно на половину, закройте его колпачком, взболтайте до полного растворения закваски. Влейте растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте. Заквашивать можно непосредственно в чаше мультиварки, либо в порционных баночках, помещенных в чашу мультиварки, наполненную водой. (см иллюстрацию)

3 Сквашивание в мультиварке.
Установите режим приготовления “йогурт” или +40 градусов, время приготовления 8 часов. Соевое молоко требует больше времени на сквашивание.

4 Проверьте готовность.
По истечении времени сквашивания убедитесь что продукт стал густым. Если нет – продолжите ферментацию еще 1-2 часа и проверьте снова.

5 Охлаждение, созревание, хранение.
Готовый продукт следует охладить в холодильнике. Полный вкус раскрывается в процессе созревания в холодильнике в течение суток, но вы можете употреблять продукт сразу же после охлаждения. Срок хранения готового йогурта – до 5 суток. При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!

 

Выбор молока

От качества молока напрямую зависит вкус и консистенция готового продукта. Рекомендуем использовать только качественное молоко, следуя нашим рекомендациям.
Какое молоко выбрать

гарантия качества vivo

Если у вас что-то не получилось — не расстраивайтесь. Программа гарантии VIVO компенсирует вам 2-кратно стоимость использованного молока и закваски. А наши специалисты помогут разобраться в причине неудачи и сделают все возможное, чтобы в следующий раз у вас получился отличный продукт. По программе гарантии VIVO обращайтесь: тел.: 0 (800) 216 216 или нажмите здесь.

Йогурт в мультиварке без специальных заквасок

Предлагаю приготовить полезный и вкусный йогурт в мультиварке без специальных заквасок! Вообще для приготовления йогурта есть специальная закваска. Ее можно купить в аптеке или супермаркете. Закваска для йогурта представляет с собой баночку с полезными для нас бактериями в питательной среде. Пошаговый рецепт йогурта в мультиварке на закваске смотрите здесь.

Если же вам хочется домашнего йогурта, а идти за закваской нет желания, используйте в качестве закваски готовый йогурт!

Йогурт в мультиварке рецепт без закваски получается ничем не хуже, чем йогурт в мультиварке на специальной аптечной закваске. Для такого йогурта понадобится ультрапастерилизованное молоко и немного любого йогурта для закваски. Я использовала питьевой клубничный йогурт «Активия».

Йогурт для закваски можно брать с различными наполнителями или без них в зависимости от ваших предпочтений. Вкус йогурта без специальных заквасок получается отменным, а его консистенция – достаточно густой. Вообще домашний йогурт не сравнить с магазинным ни по вкусу, ни по пользе! Подробнее а пользе домашнего йогурта, а также рецепт шоколадного йогурта смотрите здесь

Как приготовить йогурт в мультиварке рецепты смотрите ниже. Все очень просто. А еще, приготовив такой йогурт, не съедайте его весь сразу – оставьте немного для домашней закваски следующей партии йогурта.

Ингредиенты:

  • Молоко ультрапастерилизованное – 550 мл.,
  • Йогурт питьевой (для закваски) – 150 гр.,
  • Клубника и мята – для подачи.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить йогурт без специальных заквасок в мультиварке подготовим продукты из перечня ингредиентов.
Всю посуду и приборы для приготовления йогурта хорошо промываем и обязательно обдаем кипятком. Молоко переливаем в миску.

Выливаем к молоку питьевой йогурт.

При помощи венчика перемешиваем смесь молока и йогурта до однородности.

Аккуратно разливаем смесь в подготовленные баночки. Внимание: если у вас нет специальных баночек, вы можете использовать баночки из под детского питания, а можете вообще готовить йогурт прямо в чаше мультиварки!

Переставляем баночки с молочно-йогуртовой смесью в мультиварку. Устанавливаем программу «Йогурт», время приготовления – 5-7 часов.

По звуковому сигналу мультиварки сразу же переставляем баночки с йогуртом в холодильник минимум на 3 часа. Процесс закваски прекратится, и йогурт хорошо загустеет.

Достаем йогурт из холодильника, проверяем его консистенцию и пробуем. Йогурт без специальных заквасок готов!

Подаем йогурт из мультиварки в красивой посуде, украсив пластинками клубники и листочками мяты.

как сделать в домашних условиях в баночках и без

Натуральный йогурт без добавок – один из основных продуктов правильного питания. Это и самостоятельное блюдо, и соус для салатов (фруктовых и овощных), сырников, вторых блюд. С ним можно делать популярные диетические напитки смузи, добавляя сок, мед, ягоды, перемолотые крупы. Продукт богат кальцием, дефицит которого приводит к различным заболеваниям. К тому же очень несложно приготовить самому йогурт в мультиварке.

В магазинах огромное разнообразие готовых кисломолочных продуктов: питьевые и густые, с добавками и без. Но пользы от домашних «вкусняшек» гораздо больше. К тому же безопасность и полезность входящих в состав компонентов нам — пп-шникам — не безразлична.

Как сделать в мульте полезный йогурт

Как правильно приготовить в мультиварке вкусный домашний йогурт, чтобы он получился нежным и густым?

Вкус готового кисломолочного продукта будет зависеть от качества молока и используемых заквасок. Молоко выбираем с пониженным содержанием жира – 1-1,5 %, помня о принципах правильного питания. С фермерского молока перед приготовлением можно тщательно собрать верхний слой сливок, дав ему постоять перед этим часов 10-12 в холодильнике.

Разнообразить вкус готового продукта помогут различные добавки: орехи, мед, свежие ягоды и фрукты.

Калорийность домашнего кисломолочного продукта из молока низкой жирности — 49 ккал на 100 грамм. БЖУ — 3,2 грамма белка, 1,7 грамм жира, 5 грамм углеводов.

Рецепт на закваске

Среди мультиварок фирм Redmond, Polaris, Panasonik, Philips большой выбор домашней техники с функцией йогуртницы и баночками в комплекте.

В этом рецепте речь пойдёт о том, как приготовить йогурт с покупной сухой закваской в мультиварке с режимом «Йогурт».

Мне нравится делать с закваской Vivo. В ее основе — болгарская палочка, ацидофильная палочка и бифидобактерии.

Результат всегда отличный.

Ингредиенты
  • закваска –1 пакетик
  • обезжиренное молоко – 1 л
Приготовление
  1. Кипятим молоко. Остужаем его до 40 градусов.
  2. Разводим закваску в молоке. Перемешиваем.
  3. В мультиварке включим нужную нам автоматическую программу или выставим вручную в функции Мультиповар температурный режим в 40 градусов.
  4. Разливаем по баночкам. Помещаем баночки в чашу, предварительно накрыв дно силиконовым ковриком или обычной хлопчатобумажной тканью (чтобы сохранить покрытие чаши) и налив немного воды (1-2 см).
  5. Через 7-8 часов баночки переставляем в холодильник. Охлажденный продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Что делать, если нет режима «Йогурт»

Можно ли приготовить кисломолочный продукт в мультиварке без функции «Йогурт»? Безусловно!

В любой мультиварке есть кнопочка «Подогрев» — она то нам и нужна!

Не обязательны и баночки — можно наливать молоко прямо в чашу!

В этом рецепте для закваски молока возьмем натуральную живую культуру (можно найти в магазинах, аптеках и, если есть возможность, на комбинатах детского питания).

Натуральная живая закваска хранится 5-7 дней. После этого ее использование небезопасно.

Ингредиенты
  • молоко (можно домашнее снятое) — 1 л
  • натуральная живая закваска — 150 гр.
Приготовление
  1. Молоко вскипятим. Можно это сделать уже в чаше вашей мультиварки на режиме «Молочная каша».
  2. Остудим его до 40-градусной температуры (для ее определения лучше пользоваться бытовым термометром или капнув на запястье — не должно быть слишком горячим).
  3. Размешаем в молоке приготовленную закваску. Она должна быть теплой, не из холодильника.
  4. Включим режим подогрева. Закроем крышку. Подождем 4-6 часов. Масса должна быть густой, по консистенции похожей на желе.
  5. Как только наш «клиент созрел», уберем его остужаться. Приятного аппетита!

Домашний йогурт без заквасок

Чтобы сделать вкусный домашний йогурт, не обязательно покупать готовые закваски — отлично подойдёт любой живой продукт без наполнителей из магазина.

Баночки объёмом 150 мл достаточно для заквашивания 1 литра молока. Самое главное, посмотрите на дату изготовления.

Ингредиенты:
  • 1 литр ультрапастеризованного молока 1,5% жирности
  • 1 баночка живого йогурта 150 мл.
Приготовление

Смешайте содержимое баночки и молоко венчиком. Взбивать не нужно, главное, чтобы консистенция получилась однородной, и не осталось комков. Налейте в баночки, которые поместятся в чашу мультиварки. Закрутите крышки. Особенно удобно использовать высокие баночки из-под детского пюре. Если баночки будут разного размера – это не страшно.

 

На дно мультиварочной чаши постелите сложенное в несколько слоёв полотенце.

Поставьте банки. Если они, как у меня, разного объёма, подставьте что-то, чтобы крышки были на одном уровне. Налейте воду комнатной температуры так, чтобы она доходила до самых крышечек.

Поставьте йогурт в мультиварку, закройте крышку и включите режим «йогурт» на 8 часов (у меня это стандартное время, мультиварка REDMOND RMC-M90). Лучше всего ставить мультиварку с йогуртом на ночь, чтобы утром можно было позавтракать вкуснейшим домашним йогуртом.

Советы и секреты вкусного йогурта в мультиварке

  • Лучше всего подойдёт суперпастеризованное молоко. Оно стерильно, но в тоже время, сохранило все полезные свойства натурального молока.
  • Молоко выбирайте с той жирностью, которая для вас оптимальна. Для детей лучше использовать молоко с жирностью 1,5%. Даже если вы сели на диету, не ограничивайте количество жиров. Помните о необходимости баланса КБЖУ и не выходите за пределы нормы. Если вы исключите жиры полностью, организм негативно отреагирует.
  • Стерилизовать баночки перед тем, как сделать домашний йогурт в мультиварке, необходимо, чтобы в продукт не попали «вредные» бактерии. Расскажите своим друзьям и близким, как просто приготовить в мультиварке йогурт, как вкусен этот диетический продукт. Привлекайте к здоровому питанию тех, кто вам не безразличен!

 

Рецепты йогурта в мальтиварке

Кефир, творог, йогурт – все эти полезные молочные продукты без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Но если раньше для этого требовалась масса усилий, то с появлением современной кухонной техники задача значительно упростилась. Очень просто и удобно готовить йогурты в устройстве, завоевывающем все большую популярность у наших соотечественников – в электрической мультиварке.

Конечно, можно готовить йогурт в специальной йогуртнице, однако, нет смысла приобретать несколько отдельных приборов разного назначения, поскольку мультиварка с легкостью их заменит. Ведь это многофункциональное устройство, в котором можно готовить практически любое блюдо. Главное – знать технику приготовления и пропорции ингредиентов.

Как приготовить йогурт в мультиварке

Готовим йогурт в мультиварке

Для всех, кто желает научиться готовить натуральные йогурты в домашних условиях и отказаться от магазинных йогуртов сомнительного качества, отличной помощницей станет мультиварка с функцией приготовления кисломолочных продуктов и даже без нее. Для начала нужно обзавестись необходимыми ингредиентами, основные из которых – обычное молоко и специальная закваска. Часто в домашний йогурт добавляются сливки и фрукты. В качестве примера мы предлагаем два рецепта, первый из которых – базовый.

Базовый рецепт йогурта в мультиварке

Понадобится:

  • 1 л пастеризованного молока.
  • 1 натуральный или фруктовый йогурт.

Как приготовить йогурт в мультиварке:

  • Подогрейте в кастрюле молоко до температуры 40оС.
  • Добавьте в молоко йогурт и взбейте смесь до однородности.
  • Разлейте смесь по чистым стерилизованным баночкам и накройте их пищевой пленкой.
  • Поместите баночки в чашу мультиварки, предварительно застелив дно полотенцем.
  • Налейте в чашу воду, подогретую до температуры 40оС так, чтобы вода покрывала баночки до горлышка.
  • Закройте крышку и включите мультиварку в режиме подогрева.
  • Через 20 минут отключите мультиварку и оставьте баночки в чаше.
  • Через час снова включите подогрев на 20 минут и снова отключите мультиварку.

После этого уберите несколько баночек в холодильник, а несколько оставьте в чаше на 10-12 часов. Так будет проще определить точное время приготовления йогурта.

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке со сливками

Понадобится:

  • 500 мл пастеризованного молока.
  • 500 мл 11% сливок.
  • 1 упаковка натурального или фруктового йогурта.
  • 3 ст. л. сахара.

Как приготовить йогурт со сливками в мультиварке:

  • Соедините теплое молоко с подогретыми до 40оС сливками, йогуртом и сахаром.
  • Разлейте смесь по чистым стерилизованным баночкам и накройте их пищевой пленкой.
  • Поместите баночки в чашу мультиварки, предварительно застелив дно полотенцем.
  • Налейте в чашу воду температурой 40оС так, чтобы вода покрывала баночки до горлышка.
  • Закройте крышку и включите мультиварку в режиме подогрева.
  • Через час отключите мультиварку и, не открывая крышку, оставьте баночки в чаше на 2 и более часа.
  • После этого уберите баночки в холодильник.

Особенности приготовления йогурта в мультиварке

  • Нужно использовать только пастеризованное или кипяченое молоко, подогретое до температуры 40оС.
  • Вся посуда для приготовления йогурта должна быть стерильной, а баночки – пастеризованные.
  • Чем меньше будут баночки, тем гуще получится йогурт.
  • Фрукты и другие добавки следует добавлять уже в готовый, но еще не застывший йогурт.
  • Можно использовать как специальные закваски, так и обычные магазинные йогурты.
  • Чем больше будет жирность молока, тем более густым получится йогурт.
  • Если йогурт закис или на его поверхности появилась сыворотка, значит, использовались некачественные продукты или нестерильная посуда.
  • Если йогурт получился слишком жидким, значит, использовалось молоко недостаточной жирности или некачественная закваска.
Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!

Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!

Еще интересное:

Йогурт в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Нам потребуется:

1 литр молока любой жирности( чем больше жирность — тем сливочней вкус). Можно ультрапастеризованое молоко использовать.
1 коробочка йогурта Активия без добавок. (в идеале сухую живую закваску Vivo или Лактина, но я знаю, что не везде их можно купить)

Всю посуду, которая участвует в приготовлении йогурта — а это баночки(у меня 200гр от пюре БЛ), кастрюля, ложки, венчик, нужно простерилизовать. Чтобы в нашем йогурте размножались только нужные и полезные бактерии. Я делаю так — тщательно всё мою, складываю в кастрюлю баночки-ложки и заливаю всё кипятком. Стерилизуется всё сразу!
И так, разогреваем молоко до 37-40 градусов, вмешиваем в него Активию(или закваску по инструкции). Я размешиваю венчиком, чтоб комочков не оставалось. Разливаем по баночкам, прикрываем крышками. Крышки не закручиваем, они для того, чтоб конденсат не попадал в наш йогурт. Составляем наши баночка в чашу мультварки и заливаем по плечики тёплой водой. Закрываем, включаем подогрев на 1-2 минуты. Через 3-4 часа ещё на 1-2 минуты включаем подогрев.
Йогурт сквашивается за 6 часов. Но однажды на сухой закваске мне пришлось квасить 9 часов, никак не хотел густеть. На Активии или материнской закваске таких казусов не случалось.
Достаём загустевший йогурт, закручиваем крышечки и на часок в холодильник, для прекращения бурного роста бактерий.
Приятного аппетита!
Нужно соблюдать несколько важных условий — йогурт ни в коем случае нельзя перегревать выше 45 градуса — все бактерии сварятся. Если вы перегрели молоко — остудите, не замешивайте в горячее.
Активию лучше брать не старше 10 дней со дня изготовления — в такой больше живых бактерии.
В процессе приготовления мультю не двигать и не трясти — йогурт этого не любит.
И главное не забыть проверить его через 6 часов — если переквасите — получится другой кисломолочный продукт. Вполне съедобный, но кислый.
Йогурт может получится немного склизким(это касается сухих заквасок). Это ничего страшного — возможно вашему йогурту было прохладно. Но он вполне съедобен.
Мультя у меня 10 Панасоник.

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке или кастрюле быстрого приготовления

Приготовление домашнего йогурта — это одна из тех вещей, которые я буквально собирался попробовать в течение многих лет, с тех пор как моя подруга Келли поделилась со мной этим рецептом еще в 2010 году! И теперь, когда я наконец добралась до него, я не могу поверить, что так долго ждала!

Друзья, этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он абсолютно надежен, и я буквально корю себя за то, что не попробовала его раньше. Я готовил его несколько раз, и даже когда я думаю, что полностью испортил его (например, нагрел молоко до 200 градусов вместо 180), все получилось просто отлично.Мои девочки совершенно не могут насытиться этим продуктом, и мне нравится, что мы можем подсластить его медом, кокосом и свежими фруктами (и, возможно, несколькими шоколадными чипсами!), вместо того, чтобы просто покупать продукты с сахаром в продуктовом магазине.

Вот то, что вам нужно:

1/2 галлон цельное молоко
1 6oz контейнерная равнина, несещенного йогурта
еда или конфеты термометр
медленная плита
2-3 большие полотенца

шаг 1 : Налить молоко в мультиварку; включить на максимум и нагреть до 180 градусов.(Это займет от 1 1/2 до 2 1/2 часов.)

Шаг 2 : Выключите мультиварку и дайте молоку остыть до 120 градусов (это также займет от 1 1/2 до 2 1/2 часов). /2 ч.) Дайте несладкому йогурту постоять при комнатной температуре, пока молоко остывает.

Шаг 3 : Как только молоко нагреется до 120 градусов, смешайте йогурт с молоком и осторожно, но тщательно перемешайте.

Шаг 4 : Замените крышку и завяжите мультиварку несколькими полотенцами. Поставьте мультиварку в укромное место, где йогурт может спокойно бродить в течение 6-8 часов или на ночь.

Шаг 5 : Осторожно разверните мультиварку и поместите ее в холодильник, чтобы йогурт полностью остыл. Не встряхивайте и не перемешивайте – чем меньше вы будете мешать, тем лучше он застынет.

Примечание:  Моей семье нравится, когда йогурт имеет более мягкую консистенцию, но если вы предпочитаете более густой йогурт, вы можете застелить дуршлаг марлей, как показано на рисунке, а затем вылить йогурт, чтобы удалить лишнюю воду.

Шаг 6 : Подавайте со свежими фруктами, ягодами, шоколадом, гранолой или кокосом… нет предела этому! Не забудьте зарезервировать 3/4 чашки закваски для следующей партии….вы будете делать это снова, прежде чем вы это знаете!

Обновление рецепта Instant Pot : Я следовал рецепту Fairlife. Один контейнер цельного молока Fairlife на 52 унции, 1 столовая ложка греческого йогурта с горкой (я использовала греческую ваниль Stonyfield), 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 столовая ложка сахара. Используйте кнопку «Йогурт» на кастрюле быстрого приготовления (8 часов). Убедитесь, что выпускной клапан находится в закрытом положении. По истечении времени не перемешивайте йогурт. Выньте внутреннюю емкость и накройте крышкой, затем оставьте в холодильнике не менее чем на 4-5 часов или на ночь.Вам не нужно напрягаться. Как только ваш йогурт остынет, вы можете добавить мед, свежие фрукты и мюсли. Вы можете хранить йогурт в стеклянных контейнерах на одну порцию или в пластиковых контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Йогурт может храниться не менее 2 недель. Для получения дополнительных полезных советов и информации об этом методе ознакомьтесь с этим сообщением от: Frieda Loves Bread

Как приготовить домашний йогурт

 Ищете простой и вкусный рецепт домашнего йогурта? Вот как приготовить домашний йогурт как в мультиварке, так и в мультиварке — и то, и другое очень просто!

  • 1/2 галлона цельного молока
  • 1 контейнер емкостью 6 унций для простого несладкого йогурта
  • термометр для пищевых продуктов или конфет
  • медленноварка
  • 2-3 больших полотенца
  • 9002 молочная кастрюля 7 8 8 включить на максимум и нагреть до 180 градусов.(Это займет от 1 1/2 до 2 1/2 часов.)

  • Выключите мультиварку и дайте молоку остыть до 120 градусов (это также займет от 1 1/2 до 2 1/2 часов .) Отмерьте несладкий йогурт и дайте постоять при комнатной температуре, пока молоко остывает.

  • Когда молоко нагреется до 120 градусов, смешайте йогурт с молоком и осторожно, но тщательно перемешайте.

  • Замените крышку и завяжите мультиварку несколькими полотенцами. Поставьте мультиварку в укромное место, где йогурт может спокойно бродить в течение 6-8 часов или на ночь.

  • Осторожно разверните мультиварку и поставьте ее в холодильник, чтобы йогурт полностью остыл. Не встряхивайте и не размешивайте – чем меньше вы будете мешать, тем лучше он застынет.

  • Подавайте со свежими фруктами, ягодами, шоколадом, гранолой или кокосом… нет предела этому!

  • Не забудьте зарезервировать 3/4 стакана закваски для следующей партии…. Вы будете делать это снова, прежде чем узнаете об этом!

  • Йогурт также можно приготовить с помощью Instant Pot.Рецепт Fairlife выглядит следующим образом:

    Один контейнер цельного молока Fairlife на 52 унции, 1 столовая ложка греческого йогурта с горкой (я использовала греческую ваниль Stonyfield), 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 столовая ложка сахара.

    Используйте кнопку «Йогурт» на кофеварке быстрого приготовления (8 часов) Убедитесь, что выпускной клапан закрыт. По истечении времени не перемешивайте йогурт. Выньте внутреннюю емкость и накройте крышкой, затем оставьте в холодильнике не менее чем на 4-5 часов или на ночь. Вам не нужно напрягаться. Как только ваш йогурт остынет, вы можете добавить мед, свежие фрукты и мюсли.Вы можете хранить йогурт в стеклянных контейнерах на одну порцию или в пластиковых контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Йогурт может храниться не менее 2 недель.

     

    *   *   *

    Вы когда-нибудь делали домашний йогурт? Есть ли у вас какие-либо советы или рекомендации, чтобы поделиться?

    Как приготовить йогурт в мультиварке

    Резюме

    Порции 12

    Необходимое время Подготовка

    Повар

    Ингредиенты 3

    Сложность Легко

    Ингредиенты

    • 8 чашек Молоко целиком
    • 1/2 стакана Натуральный йогурт йогурт без добавок с живой/активной культурой (необходима закваска.После того, как вы сделали свой собственный, вы можете использовать его.
    • 1/2 стакана Фрукты или орехи на ваш выбор для вкуса

    Информация о пищевой ценности

    Кол-во в упаковке
    Порция 38 г
    Кол-во в
    100 г
    Энергия 879кал 2291кал
    Белок 0.77 г 2,01 г
    Жир (всего) 19,3 г 50,4 г
     — насыщенный 3,94 г 10,27 г
    Углеводы 1,23 г 3,2 г
     — сахар 1,17 г 3,06 г
    Пищевые волокна
    Натрий 11.4 мг 29,7 мг

    Обратите внимание — Информация о пищевой ценности представлена ​​только в качестве справки и может быть неточной.

    Как приготовить йогурт в мультиварке

    Этот рецепт приготовления йогурта дома в мультиварке позволяет легко и быстро приготовить вкусный домашний йогурт за ночь. Хорошо, если у вас есть дети и вы хотите контролировать количество сахара в их рационе.Обратите внимание, что время приготовления указано 2 1/2 часа, однако имейте в виду, что есть несколько часов, которые вам нужно оставить, чтобы оно застыло должным образом.

    Когда дело доходит до ароматизации домашнего йогурта, добавляйте ароматизаторы только непосредственно перед подачей на стол. У нас есть несколько предложений по ароматизации ниже:

    • Любые сезонные свежие фрукты
    • Джем
    • отлично подходит для ароматизации йогурта, так как это фрукт, приготовленный с сахаром, — идеальная основа для йогурта!
    • Гайки
    • Мед
    • Золотой сироп

    Если вы не хотите использовать мультиварку для приготовления йогурта, есть несколько замечательных домашних йогуртниц.Если вы постоянно делаете йогурт дома – это может быть хорошей инвестицией!

    Метод

    1. Готовьте йогурт в выходные или в тот день, когда вы дома, чтобы следить за ним.

    2. Включите медленноварку и включите низкую скорость. Добавьте все молоко.

    3. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 2 1/2 часов.

    4. Отключите мультиварку от сети. Оставьте крышку и оставьте на 3 часа. По прошествии 3 часов зачерпните 2 стакана теплого молока и положите его в миску.

    5. Взбейте 1/2 стакана купленного в магазине йогурта с живыми/активными культурами.

    6. Вылейте содержимое миски обратно в мультиварку. Перемешайте.

    7. Верните крышку на медленноварку. Держите его отключенным от сети и полностью оберните кастрюлю тяжелым банным полотенцем для изоляции.

    8. Ложитесь спать или оставьте на 8 часов. Утром йогурт загустеет — он не такой густой, как магазинный йогурт, но имеет консистенцию обезжиренного простого йогурта.

    9. Смешайте партиями с вашими любимыми фруктами, такими как манго, клубника и черника.Когда вы смешиваете фрукты, образуются пузырьки, которые могут вас беспокоить. Они не имеют большого значения и в конце концов улягутся.

    10. Охладите в пластиковом контейнере (контейнерах) в холодильнике. Ваш свежий йогурт хранится 7-10 дней. Сохраните 1/2 стакана в качестве закваски, чтобы приготовить новую партию.

    Рецепт Советы и подсказки:

    • Йогурт для медленного приготовления не подходит для замораживания.

    Мультиварка с греческим йогуртом своими руками.без глютена, без сахара, без лактозы,



    В журнале «Культура»! нажмите здесь, чтобы увидеть статью!

    Я отказываюсь от молока, но, слава богу, мне не нужно отказываться от йогурта. Бактерии в йогурте, инкубированные в течение 24 часов, съедают лактозу и делают ее безопасной для моего пищеварения.

    Мне нравится делать это в мультиварке, и это прекрасно работает. Я покупаю густой острый греческий йогурт без лактозы (или это йогурт?) за небольшую часть цены в магазине. Я покупаю галлон органического молока без гормонов роста за 3 доллара.25. Я использую 3/4 галлона молока, скажем, 2,25 доллара, плюс около 1/2 чашки йогурта из моей последней партии для закваски. Вы также можете использовать хороший коммерческий простой йогурт с живыми культурами или сухую закваску.

    В зависимости от того, как долго вы будете сливать йогурт, вы получите чуть больше половины первоначального веса молока в йогурте. Таким образом, на мои 100 унций молока я получаю ок. 1 1/2-2 больших (32 унции) греческих йогурта, которые будут продаваться примерно за 9 долларов. Это экономия $ 6,50 в неделю!

    Перепробовала много разных способов, этот самый лучший.Я делаю это каждую неделю в течение нескольких месяцев с теми же замечательными результатами.
    Когда я проводил исследования, я увидел, что многие рецепты йогуртов требуют использования сухого молока в качестве загустителя. Я не хотел добавлять сухое молоко из-за стоимости. Вы действительно не это нужно, если вы слить свой йогурт. А еще я пробовала метод разливания йогурта в стерилизованные банки перед инкубацией, но это была боль, буквально! Я обожгла пальцы и разбила несколько своих антикварных баночек.

    Это так просто! Все, что вам нужно сделать, это налить молоко (лучше не использовать ультрапастеризованное или ультрапастеризованное) в большую мультиварку и включить ее.Я ставлю свой на High, надеваю крышку, вставляю термометр для мяса в крышку и все, пока он не достигает 190 градусов. У меня до такой температуры уходит около 2 часов. Старайтесь не трогать и не поднимать крышку, пока она не достигнет желаемой температуры. Если у вас нет маленького отверстия для термометра, как у меня, то едва поднимите крышку, чтобы вставить термометр. Если ваша температура недостаточно высока, закройте крышку, чтобы продолжить приготовление.

    Когда вы заглянете внутрь, вокруг внешнего края должны быть маленькие пузырьки.

    Важно нагреть молоко достаточно, чтобы перестроить белки в молоке и сделать йогурт густым и полезным. (Остальное я расскажу вам в рецепте ниже) Сейчас я готовлю ужин, чтобы духовка успела остыть, но все еще была немного теплой позже, когда мне нужно будет инкубировать мой йогурт.


    Никогда не ставьте йогурт в горячую духовку. Это убьет здоровые бактерии!
    Следуйте шагам рецепта, и вот как он выглядит после 24-часового выдерживания в моей духовке при температуре 105-110 градусов.

    Иногда он твердый и твердый, а иногда выглядит свернувшимся. В первый раз, когда я получил свернувшуюся партию, я выбросил ее. Я не знала, что после того, как вы процедите или перемешаете, он станет великолепным сливочным йогуртом. Творог Али, ты знаешь творог и сыворотку? Я был очень расстроен, что потратил впустую весь этот великолепный йогурт! Живи и учись.

    Просто убедитесь, что у вас есть свежее молоко (подойдет любое), хорошая закваска для простого йогурта с живыми культурами активных бактерий, следуйте приведенному ниже рецепту, и у вас получится отличный йогурт.


    Вы можете либо процедить его для греческого йогурта, либо разлить по ложке прямо в контейнеры.

    Для процеживания застелите сита/дуршлаги натуральными кофейными фильтрами или тонкой марлей и поставьте под них большую миску.

    Затем я оставляю миски на прилавке или в холодильнике, чтобы они стекали. Чем дольше он стекает, тем тверже становится. Вам нужно будет часто опорожнять чашу сыворотки, так что следите за ней. Я сохраняю сыворотку / капли и использую их в своих смузи и выпечке.

    После того, как он стечет до нужной мне консистенции, я аккуратно соскребаю йогурт с фильтров в чистую миску и хорошо перемешиваю, пока он не станет кремообразным. Затем разливаю по чистым емкостям. В один контейнер помещается немного меда или стевии, а в другой я храню сметану. После охлаждения он станет еще гуще.

    Домашняя мультиварка Греческий йогурт

    Ингредиенты:

    Вам понадобится мультиварка и термометр для мяса или конфет.

    • 100 унций молока на ваш выбор (или, в зависимости от размера вашей мультиварки, налейте столько, чтобы она наполнилась на 3/4)
    • 1/2 стакана йогурта с живыми активными культурами, комнатной темп.Или вы можете купить сухую закваску и следовать инструкциям  (я начал с коммерческого простого йогурта и теперь использую 1/2 стакана моей последней партии) *
    •  Мед или ванильная жидкая стевия по вкусу – на выбор

    Инструкции:   Нагрейте духовку до 110 градусов и включите свет  (вы оставите свет включенным на 24 часа), выключите духовку.
    1. Я наполняю свой большой вкладыш Crock Pot примерно на 3/4 или примерно на 3/4 галлона молока. У меня в крышке есть небольшая дырочка и в нее вставляется термометр для мяса.
    2. Включите мультиварку на максимум и накройте крышкой, дайте молоку нагреться до 185-190 градусов. Иногда мой идет немного выше. Все в порядке, если вы не обожжете молоко. Вы хотите, чтобы это только начало кипеть на внешних краях.
    3. Теперь дайте молоку остыть в закрытой мультиварке, пока оно не достигнет 110-115 градусов. Вы должны быть в состоянии воткнуть палец и удерживать его в течение 10 секунд, не обжигаясь. Он должен быть достаточно прохладным, прежде чем добавлять закваску, иначе тепло убьет полезные бактерии.
    4. Поместите 1/2 стакана закваски для йогурта в маленькую миску и добавьте чашку теплого молока, понемногу, чтобы темперировать, или, если вы используете сухую закваску, следуйте инструкциям на упаковке.
    5. Перемешайте маленькую миску смеси йогурта и молока в большой кастрюле мультиварки.
    6. Накройте мультиварку крышкой и поместите в разогретую до 110 градусов духовку с включенным светом. Плотно накройте горшок одеялом или несколькими большими пляжными полотенцами. Некоторые люди заменяют лампочку на 60 Вт, но у меня и так все в порядке.
    7. Оставьте накрытую мультиварку в духовке на 24 часа, чтобы в полной мере воспользоваться бактериями, питающимися лактозой. Держите дверь закрытой и включите свет. Также полезно иметь термометр для духовки.
    8. Через 24 часа достаньте кастрюлю и либо процедите для приготовления греческого йогурта, либо разлейте прямо в чистую тару. Охладить  

    Примечания к закваске* Я начал с коммерческого йогурта хорошего качества с живыми активными культурами. Теперь я использую последние 1/2 стакана из каждой партии домашнего йогурта.Я также использовал 6 капсул моих живых активных пробиотиков, и это прекрасно работает, но дорого. Примерно раз в месяц я «кормлю» свой йогурт свежими бактериями. Я покупаю небольшую чашку простого йогурта, чтобы добавить, и это делает партии густыми. Дайте знать, если у вас появятся вопросы. Удачного приготовления йогурта! Обновление Ali

    от 09.02.14    На днях я нашел способ, который еще быстрее и проще! Я наполняю свой большой вкладыш для мультиварки (без крышки) примерно на 3/4 молоком и ставлю его в микроволновую печь примерно от 45 минут до 1 часа на высокой мощности.
    Я проверяю температуру через 45 минут, ставлю обратно, если нужно, а затем, когда она достигает не менее 190 градусов, ставлю ее на прилавок, чтобы она остыла, прежде чем добавлять мою темперированную культуру. Остальные шаги такие же, как в рецепте выше, и он работает отлично. Надеюсь, вам понравится этот новый способ приготовления йогурта так же, как и мне!

    Самодельный йогурт в мультиварке — Австралийская работающая мама

    Приготовить собственный йогурт очень быстро и легко! И только с двумя ингредиентами, зачем вам покупать что-то еще?! Этот рецепт домашнего йогурта в медленноварке действительно стоит 15 минут усилий.Я готовлю по этому рецепту еженедельно, обычно в пятницу и к утру субботы, он готов к использованию на следующей неделе. В кратчайшие сроки, с минимальными затратами и без усилий у вас есть большое количество простого йогурта. Это здорово!

    Отлично сочетается с мюсли, райтой, замороженным йогуртом, наанами, смузи и в качестве пробиотической альтернативы сметане. Нет ограничений на количество рецептов, в которые вы можете добавить этот домашний йогурт в медленноварке. Гладкий и кремовый, он может приобретать вкус практически всего, в чем вы захотите его использовать.

    Использование мультиварки также означает, что вы можете легко регулировать температуру. Сыворотка, которая отцеживается во время процесса, также является ценным побочным продуктом и отлично подходит для использования в лактоферментированном чесноке или для быстрой, но поддельной версии закваски. Используйте сыворотку вместо воды в моем рецепте хлеба.

    Всем известно, что пробиотики полезны для здоровья кишечника. В супермаркетах тоже, и небольшое количество йогурта совсем не хранится в нашем холодильнике, и они также стоят немного. Не говоря уже о добавленном сахаре и упаковке, которая нуждается в переработке.Используя всего 1 галлон обычного цельного молока или даже сухое молоко и воду, я сокращаю расходы и добавляю свои собственные ингредиенты.

    Йогурт домашнего приготовления в медленноварке


    Ингредиенты:

    1 (6pt) галлон цельного цельного молока
    2 стакана простого йогурта из вашей последней партии ИЛИ 2 стакана купленного в магазине простого йогурта (без добавления сахара) для приготовления партии. Оставьте 2 чашки, чтобы сделать вашим следующей партией!
    ИЛИ
    тот же объем в воде
    420 г цельного сухого молока и
    простого йогурта, как указано выше.

    Йогурт домашнего приготовления в медленноварке


    Метод:

    Поместите молоко или сухое молоко и воду (перемешайте) в большую кастрюлю медленноварки. Включите режим «высокий» на 3 часа, пока молоко не начнет пузыриться и не покроется красивой пенкой. Он должен пахнуть теплым и сливочным, как рисовый пудинг! После появления пузырьков полностью выключите и дайте остыть в течение 3 часов или пока молоко не станет горячей рукой.

    Перед добавлением йогурта дайте немного остыть, так как вам нужна температура приятной теплой чашки чая.Еще горячее, и вы убьете йогуртовые культуры, и он не застынет.

    Чтобы убедиться, что вы медленно адаптируете йогурт к молоку, добавьте йогурт в отдельную миску и зачерпните чашку теплого молока, смешайте с йогуртом, а затем добавьте еще одну чашку молока в йогурт. Затем добавьте йогуртовую смесь в молоко и медленно перемешайте.

    Теперь закройте крышку и возьмите несколько полотенец из шкафчиков в ванной. Разверните полотенца и положите несколько на крышку, чтобы пеленать кастрюлю и сохранять тепло.Оставьте так на ночь и до следующего утра. Я использовал кухонные полотенца сегодня, так как было так жарко! В зимнее время вам может понадобиться добавить еще пару полотенец!

    На следующее утро вы заметите, что молоко сгустилось и отделилось, когда вы сняли полотенце.

    Если смесь очень густая, вы можете легко собрать сыворотку в отдельный контейнер. Сохраните сыворотку, так как она очень полезна для таких рецептов, как хлеб и лактоферментированный чеснок.Если вы хотите, чтобы смесь была более густой, вам, возможно, придется использовать марлю и медленно процедить смесь.

    Поместите йогуртовую смесь в банку с плотно закрывающейся крышкой. Он легко хранится месяц в холодильнике! Обычно у меня получается не менее 2 литров.

    Способы использования домашнего йогурта, приготовленного в медленноварке (или это сыворотка??):

    • Приготовьте райту из огурцов в домашних условиях. Просто добавьте одну чашку свежего простого йогурта, добавьте либо 50 г мелко нарезанного свежего огурца, либо 50 г мелко нарезанного маринованного огурца (в зависимости от того, зима это или лето!), добавьте несколько свежих или сушеных листьев мяты, соль, перец и чайную ложку сахар и все! Перемешайте и подавайте.
    • Добавьте в качестве гарнира вместо сметаны к карри и чили!
    • Используйте во вкусных коктейлях! Просто добавьте 2 банана, 200 г смешанных ягод, чайную ложку меда, горсть овсяных хлопьев, 1 чашку простого йогурта и 300 мл кокосовой воды для лучшего, самого густого смузи!
    • Заморозьте вышеуказанный рецепт в формочках для леденцов и приготовьте собственные ледяные палочки из замороженного йогурта!
    • Подавайте с домашними мюсли и украсьте свежими фруктами! Рецепт скоро!
    • Добавьте нарезанные кубиками свежие фрукты, немного меда и разлейте в закрывающиеся индивидуальные контейнеры.С чайной ложкой, чтобы есть, это здорово в детских ланч-боксах!
    • Сбрызнуть немного моего мармелада на завтрак – вкуснятина!

     

    Распечатать этот рецепт:

    Йогурт домашнего приготовления в медленноварке

    Автор Австралийская рабочая мама

    Ингредиенты

    • 1 галлоны цельное молоко ИЛИ 420 г сухого цельного молока + 3 л воды
    • 2 чашки йогурт

    Инструкции

    1. Поместите молоко или сухое молоко и воду (перемешайте) в большую кастрюлю медленноварки.Включите режим «высокий» на 3 часа, пока молоко не начнет пузыриться и не покроется красивой пенкой. Он должен пахнуть теплым и сливочным, как рисовый пудинг! После появления пузырьков полностью выключите и дайте остыть в течение 3 часов или пока молоко не станет горячей рукой. Дайте немного остыть, так как вам нужно, чтобы температура была как у чашки теплого чая, прежде чем добавлять йогурт. Еще горячее, и вы убьете йогуртовые культуры, и он не застынет. Чтобы убедиться, что вы медленно адаптируете йогурт к молоку, добавьте йогурт в отдельную миску и зачерпните чашку теплого молока, смешайте с йогуртом, а затем добавьте еще одну чашку молока в йогурт.Затем добавьте йогуртовую смесь в молоко и медленно перемешайте. В этот момент снова закройте крышку и возьмите несколько банных полотенец из шкафчиков в ванной. Разверните полотенца и положите несколько на крышку, пеленая кастрюлю и сохраняя тепло. Оставьте так на ночь и до следующего утра. На следующее утро вы должны заметить, что молоко сгустилось и отделилось, когда вы сняли полотенце. В зимнее время вам может понадобиться добавить еще пару полотенец! Если он действительно густой, вы можете зачерпнуть сыворотку в отдельную емкость.Сохраните сыворотку, так как она очень полезна для таких рецептов, как хлеб и лактоферментированный чеснок. Если вы хотите, чтобы смесь была более густой, вам, возможно, придется использовать марлю и медленно процедить смесь. Поместите йогуртовую смесь в банку с плотно закрывающейся крышкой. Он легко хранится месяц в холодильнике! Обычно у меня получается не менее 2 литров.

    Попробуйте другие мои рецепты ферментации:

    Пин для последующего использования:

    Купить этот пост:

    Банка для консервирования Vacola (только для Австралии)

    Медленноварка базовой модели похожа на мою (только для Австралии)… моя уже такая старая! (версия для США)

     

    Как насчет того, чтобы попробовать другие мои рецепты завтрака?

    Мельбурнская каша

    Домашний хлеб

    Блинчики по-американски

     

    Вы когда-нибудь готовили себе йогурт? Дайте мне знать ваши любимые комбинации и как вы их используете!

    Пожалуйста, подпишитесь на мой блог и поставьте лайк 🙂 :

    Самый простой домашний йогурт в мультиварке (веганский/растительный)

    Прежде чем я начну пост об этом удивительном йогурте, я хотел бы сообщить, что недавно я вместе с другом открыл небольшой бизнес по продаже современных и модных детских нагрудников.Вот наш первый набор

     

     

    Около месяца назад я решил, что очень хочу купить йогуртницу. Я связался с кем-то, чтобы купить их на Craigslist всего за 15 долларов. В тот день мне довелось обнаружить на сайте vegcharlottenc.com замечательный рецепт приготовления домашнего йогурта из того, что у меня уже было, — мультиварки. Я видел несколько рецептов приготовления йогурта в мультиварке, но в них всегда было много шагов, и большинство из них включало термометр для конфет (еще одна вещь, которой у меня не было).Преимущество этого рецепта в том, что, хотя он требует довольно много времени, в нем почти нет практических шагов. На нашу свадьбу нам подарили 2-литровую кастрюлю, и я ни разу ею не воспользовалась. Я чуть не выбросил его несколько раз, но теперь я очень счастлив, что не сделал этого.

    Ниже приведено изображение двухлитровой мультиварки, которую я использую. Я провел небольшое исследование и обнаружил, что они самые дешевые в Target и Walmart. У Amazon.com они примерно на 5 долларов дороже, чем у Target и Walmart.

    Я приготовила все 3 разных вида йогурта из органического простого соевого молока Kirkland Signature, как показано на рисунке ниже. Это отлично работает для меня, потому что молоко должно быть комнатной температуры, когда вы начинаете делать йогурт, и, поскольку оно обычно хранится на полке в нашей кладовой, пока мне не понадобится новый контейнер, все готово для меня каждый раз, когда я хочу. сделай это.

    Я проверил этот рецепт несколько раз с разными «заквасками» из йогурта. Я говорю «закуски», потому что вам нужна только маленькая порция йогурта, которую вы можете купить в магазине.Сначала я попробовал йогурт с низким содержанием жира на молочной основе   с соевым молоком, потому что я знал, что хочу проверить рецепт, прежде чем мне придется идти покупать эту йогуртницу, и я знал, что у моего соседа будет немного молочного йогурта под рукой. Вот результаты:

    P.s. Это нормально, когда йогурт немного отделяется, когда вы закончите (только немного, если это наполовину йогурт, наполовину жидкость … что-то пошло не так, поэтому вам нужно начать все сначала). Это фотография йогурта ПОСЛЕ того, как я вылил отделившуюся подкрашенную жидкость, которая собралась сверху.

    Так здорово получилось! Он был сливочным и слегка кисловатым, как обычный простой йогурт! Теперь, когда я знал, что рецепт работает, я знал, что хочу сделать немолочную версию. Я попробовала 2 разных вида йогурта. Я пробовал рецепт с кокосовым йогуртом и с соевым йогуртом. Соевый йогурт был для меня явным победителем. Я чувствовал, что у кокосового йогурта был странный вкус для йогурта. Он тоже почти не затвердел. Это было довольно супно. Мы все еще использовали его в наших коктейлях и тому подобном, но я чувствовал, что он был слишком жидким для рецептов или для употребления в чистом виде.Вот фотография йогурта на основе кокоса, которую я сделал, а также фотография йогурта, который я использовал для его приготовления:

    Как я упоминал выше, явным победителем для меня стал йогурт на основе сои. Последние 2 раза получилось отлично. Вот фотографии готового йогурта и закваски, которую я использовала:

    Он был почти желеобразным, когда я немного встряхнул его, чтобы проверить, сработал ли он. 🙂

    Это определенно то, что я планирую продолжать делать еще долго.Я люблю использовать его в наших смузи по утрам, в рецептах, заменяя им сметану и масла.

    Это также соевый «стартер» и йогурт на соевом молоке.

     

    Примечание о толщине: Когда я исследовал йогурт, я где-то читал, что домашний йогурт будет тоньше магазинного, потому что компании обычно добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы сделать его гуще, потому что мы, американцы, привыкли к более густой йогурт. Вот несколько вариантов, которые я видел, чтобы сделать его толще, если хотите.Я видел, что некоторым людям нравилось добавлять немного сухого молока, чтобы сделать его гуще. Некоторые говорили, что использовали кукурузный крахмал перед приготовлением, другие говорили, что просто процеживали часть жидкости, процеживая йогурт через марлю. Многие люди говорили, что метод с марлей привел к большей консистенции греческого йогурта. Так что решать вам. Я не возражаю против своей более жидкой консистенции.

    При покупке стартового йогурта обязательно посмотрите на этикетку. На этикетке нужно где-то сказать, что в ней живых и активных культур.Иногда это будет указано в разделе ингредиентов, а иногда прямо на передней части контейнера.

    Обычно я люблю это делать вечером. Я запускаю его во время обеда и прохожу этапы нагрева, а затем просто оставляю его в духовке на 9 часов, пока я сплю.

    И, наконец, инструкции по приготовлению йогурта:

    Самый простой домашний йогурт (веганский/растительный)

     

    Автор: greenleavesandjam.com

    • 4 чашки простого, несладкого немолочного молока. (Я использую соевое молоко, хотя люди говорят, что кокосовое молоко НЕ работает)
    • 1 баночка немолочного йогурта на одну порцию (я использую йогурт на основе сои) ИЛИ ½ стакана йогурта из последней партии
    1. Поместите 4 стакана немолочного молока в мультиварку (перед этим молоко должно быть комнатной температуры). Включите мультиварку на минимум и дайте ей вариться в течение 2,5 часов.
    2. По истечении 2,5 часов выключите мультиварку и дайте молоку отстояться еще 2 часа.
    3. Когда 2 часа истекут, вылейте около 1 чашки подогретого молока из мультиварки и смешайте закваску для йогурта с этой 1 чашкой молока. Как только все хорошо перемешается, добавьте все это обратно в мультиварку и хорошо перемешайте венчиком.
    4. Снимите стеклянный контейнер с основания мультиварки и хорошо заверните его в полотенце. Поместите завернутый горшок в духовку (которая должна быть ВЫКЛЮЧЕНА!!!) на 8-10 часов. Я также помещал свою завернутую кастрюлю в контейнер большего размера и помещал ее в шкаф в те дни, когда я знаю, что мне нужно будет использовать свою духовку, и это также отлично работает для меня.*
    5. Достаньте из духовки и поместите в холодильник до остывания.
    6. Если йогурт немного отделился, удалите отделившуюся жидкость и храните йогурт в холодильнике. Не забудьте оставить ½ стакана йогурта для следующей порции.
    7. *Чем дольше вы оставляете йогурт в темной духовке, тем кислее он становится, но и гуще. Я обнаружил, что 10 часов — оптимальное время для нашего йогурта.

    3.2.1682


    Удачи в создании собственного домашнего йогурта! Дайте знать, если у вас появятся вопросы.

    Кристин

     

    Ванильный йогурт в мультиварке

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

    Много лет назад я пробовал делать йогурт в мультиварке. Меня или мою семью это совершенно не заботило. Я совершил ошибку, приготовив простой йогурт вместо сладкой ванили, которую мы обычно предпочитаем. Кроме того, он вышел жидким, и мы любим более густой йогурт. Я быстро вернулся к покупке магазинного йогурта.

    Недавно моя семья снова увлеклась йогуртом, и я наткнулась на этот рецепт йогурта из ванильных бобов и клена. Я не большой поклонник кленового вкуса, поэтому немного изменила рецепт. Я придумал легкий йогурт из ванильных бобов, который можно приготовить в медленном темпе, он достаточно сладкий и очень густой.

    Я рекомендую начать с цельного молока. Я читал раньше, что чем больше белка в йогурте, тем он будет гуще. Добавьте 12 чашек молока в кастрюлю и оставьте на медленном огне примерно на 2-3 часа, пока молоко не нагреется до 190 градусов.Затем выключите мультиварку, снимите кувшин с нагревательного элемента и дайте остыть до 120 градусов. У меня это заняло около 1 1/2 часа.

    Как только молоко нагреется до 120 градусов, вылейте 2 стакана молока и смешайте с 1/2 стакана сахара, 2 столовыми ложками ванильной пасты и 8 унциями. йогурта. Ванильная паста придает йогурту сладкий ванильный вкус. Вы сможете найти ванильную пасту рядом с ванилью в магазине или купить ее здесь, на Amazon.

    Когда йогурт и молоко хорошо смешаны, вы можете вылить смесь обратно в мультиварку и хорошо перемешать.Снова закройте крышкой и оставьте при температуре около 10-12 часов. Я начал свой йогурт во второй половине дня и просто оставил его в духовке на ночь, чтобы он оставался теплым.

    Через 12 часов у вас есть йогурт! Я вытащил мультиварку, чтобы найти этот сливочный вкусный йогурт.

    Отсюда вы можете сделать одно из двух. Если вам нравится более жидкий йогурт, вы можете переместить йогурт из мультиварки в контейнеры. Если вы предпочитаете более густой йогурт, я рекомендую дать немного сыворотке стечь из йогурта.Поместите бумажное полотенце в сито, а затем оставьте сито поверх миски на время от 30 минут до часа. Когда йогурт достигнет желаемой густоты, снимите его с сита и храните в контейнерах.

    Мне нравится использовать банки для консервирования с шариками для хранения йогурта. Я обычно кладу немного йогурта в 1 или 2 большие консервные банки. Я использую оставшуюся часть йогурта, чтобы заполнить небольшие банки с шариками. Мне нравится, что я могу просто взять отдельную порцию из холодильника. Вы также можете добавить в йогурт немного джема, чтобы придать ему еще больше вкуса.Мой сын любит домашнее малиновое варенье в ванильном йогурте.

    Этот ванильный йогурт, приготовленный в медленноварке, хранится в холодильнике около 2 недель. Если вы хотите приготовить больше йогурта, не забудьте сохранить около 8 унций. йогурта, чтобы помочь вырастить следующую партию.

    Йогурт с ванилью и фасолью в мультиварке

    12 чашек цельного молока
    1/2 чашки сахара
    2 столовые ложки ванильной пасты
    8 унций. йогурт

    Добавьте 12 чашек молока в мультиварку и оставьте на медленном огне примерно на 2-3 часа, пока молоко не нагреется до 190 градусов.Затем выключите мультиварку, снимите кувшин с нагревательного элемента и дайте остыть до 120 градусов. Когда молоко нагреется до 120 градусов, вылейте 2 стакана молока и добавьте 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки ванильной пасты и 8 унций. йогурта. Перелейте смесь обратно в мультиварку и хорошо перемешайте. Снова закройте крышкой и оставьте при температуре около 10-12 часов. При желании процедить. Хранить в холодильнике до двух недель.

     

    Приготовьте йогурт в мультиварке

    Отредактировано 05.10.09, чтобы добавить: После публикации этого я также обнаружил, что вы можете приготовить сырой йогурт на столешнице, без использования мультиварки или йогуртницы.Все, что вам нужно, это стартер и очень четкие инструкции, которые к нему прилагаются. Это не только проще, поскольку вы просто оставляете его на столешнице, но и сохраняете преимущества сырых ферментов! Вы можете найти стартеры культуры здесь.

    Я пробовал другие способы приготовления йогурта, но этот оказался самым простым. Первоначально я получил эту идею от Стефани и использую ее основной рецепт. Приготовление собственного йогурта — это экономичный способ обеспечить свою семью хорошими пробиотиками.

    Вот схема экономии для нас:

    • Раньше: мы покупали органический простой йогурт у Trader Joe’s: 3 доллара за кварту
    • Теперь: Я делаю это из нашего сырого молока от фермера, откормленного травой: 1 доллар.75/кварт
    • Экономия = 1,25 доллара за кварту x 2 в неделю = экономия 2,50 доллара в неделю = экономия 130 долларов в год

    Trader Joe’s — самый дешевый органический йогурт, который вы можете найти. Магазин здоровой пищи продает его по цене 4,50 доллара за кварту. Для меня определенно стоит сэкономить пять минут общей работы, связанной с приготовлением йогурта в мультиварке.

    Йогурт в мультиварке

    Примечания к рецепту: В этом рецепте используется 2-литровый кувшин.При использовании кувшина на 4 или 4 1/2 кварт я обнаружил, что йогурт имеет немного «пружинистую» текстуру. Я смог облегчить это, подогрев молоко еще на 15 минут, в общей сложности 2 часа 45 минут.

    • Переверните мультиварку на минимум и влейте 1/2 галлона молока .
    • Низкий нагрев в течение 2 часа 30 минут .
    • По истечении 2 часов 30 минут выключите мультиварку и отсоедините ее от сети.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.