Ежики в пароварке пошаговый фото рецепт: «Ежики» в пароварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Ёжики из фарша (в пароварке): пошаговый рецепт с фото

А вы пробовали приготовить ёжики в пароварке? Внутри — мясные шарики, а сверху — распаренные иголочки риса. Такое блюдо понравится не только взрослым, но и даже маленьким детям. Отличный вариант, чтобы разнообразить свое меню.

Для приготовления вам понадобится пароварка. Можно сделать в мультиварке в соответствующем режиме. А если специальной техники у вас нет, то действуйте по-старинке — готовьте над кипящей водой в кастрюле. Под воздействием пара рисинки распарятся, в итоге получатся симпатичные ёжики с мясной начинкой внутри.

Чтобы блюдо не было сухим, выбирайте фарш пожирнее (свиной или смесь свинины и говядины в пропорции 2:1), а также лепите крупные изделия — так меньше риск, что они пересушатся.

Время приготовления: 40 минут.

Общее время: 160 минут.

Выход: 7-9 шт.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • фарш свиной или свино-говяжий – 300 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • рис басмати – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рис нужно промыть, а затем залить холодной водой и оставить на 2 часа, пусть набухает. Лучше всего для этого рецепта подходит сорт басмати. Но если его найти не удалось, то подойдет другой доступный вам длиннозерный рис (имейте ввиду, что пропаренный рис хуже прилипает к ёжикам).

Воду с риса слить. Крупу тщательно обсушить — с помощью бумажных или обычных кухонных полотенец. В сухом виде рисинки будут лучше прилипать к мясным изделиям.

Если вы готовите фарш самостоятельно, то удобнее перемолоть мясо с луком и чесноком сразу через мясорубку. Если фарш покупной, то лук и чеснок нужно натереть на терке с мелкой решеткой, чтобы получилась «кашица».

Приправить фарш солью и перцем, хорошенько вымесить руками. Сформировать шарики размером с куриное яйцо (можно делать крупнее, тогда будет сочнее).

Обвалять каждый шарик в рисе, прижимая его руками, чтобы лучше держался.

Выложить в чашу пароварки на некотором расстоянии друг от друга.

Готовить ёжики на пару 40 минут — за это время рис распарится, а мясная начинка успеет полностью приготовиться.

Ежики в томатном соусе: сборник пошаговых рецептов с фото

Рецепт приготовления вкусных и сытных ежиков из риса с фаршем. Эти ежики я готовлю в томатном соусе в духовке. Надеюсь Вам понравится мой рецепт приготовления этого мясного блюда.

Сборник рецептов

Ингредиенты
Для ежиков
фарш куриный 500 г
рис 1 стакан
яйцо куриное 1 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
укроп
сушеный молотый чеснок
соль
растительное масло для жарки
Для томатного соуса
томатная паста 2 ст.л.
вода 0,5 л
мука пшеничная 1 ст.л.
Общая информация
Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций
Кухня

Таблица мер и весов

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Лук и морковь чистим. Морковь натираем на крупной терке, а лук просто мелко нарезаем. Обжарим эти овощи на сковородке с растительным маслом и остужаем их.

Рис варим до полу готовности в подсоленной воде и сливаем воду. Даем вареному рису остыть.

Смешиваем в миске с фаршем рис и обжаренные овощи. Также добавим куриное яйцо, нашинкованный укроп и по желанию добавляйте сушеный молотый чеснок. Солим по своему вкусу и все хорошо размешаем в миске.

Приготовим томатный соус. Для этого в воду добавляем томатную пасту, пшеничную муку и немного подсолим. Хорошо размешаем миксером.

Формируем из риса с фаршем ёжики подходящего размера. Выложим подготовленные мясные ежики в смазанную маслом форму для запекания и зальем их приготовленным томатным соусом.

Я ставлю ежики из куриного фарша в холодную духовку и включив ее на 200 градусов готовлю эти ежики 40 минут.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ёжики в томатном соусе

Ежики, такие любимые с детства, мы готовим в сметанном или в томатном соусе, запекаем в духовке или готовим на пару, плите. Чем отличаются ежики от тефтелей? Тем, что в фарш добавляется сырой рис. И если их готовить на пару, когда колобки из фарша обваливают в рисе, они действительно получаются очень похожими на ежиков. Я буду сегодня готовить ёжиков в томатном соусе на плите, это вкусно и быстро.

Для приготовления ежиков в томатном соусе подготовьте продукты по списку.

Обжариваем на масле мелко порезанный репчатый лук.

К фаршу добавляем обжаренный лук, рис, соль, специи, яйцо и вымешиваем.

На масле обжариваем морковь, порезанную соломкой.

Готовим соус: к томатно-луковому соусу (томатному соку) добавляем томатную пасту, сметану, муку, соль и специи, перемешиваем до растворения муки.

Вливаем воду и еще раз перемешиваем, наша заливка для ежиков готова.

Из фарша делаем ежики, выкладываем в сковороду.

Выливаем в сковороду нашу заливку, она должна покрывать ежики. Накрываем крышкой и ставим на огонь.

Ежики в томатном соусе

Это довольно простой рецепт ежиков в томатном соусе, которые могут стать отличным разнообразием ежедневного рациона. Если традиционные мясные блюда уже немного надоели, приготовьте ежики!

Описание приготовления:

Если вы не знаете, как сделать ежики в томатном соусе, тогда этот рецепт для вас. Довольно простое блюдо, которое подойдет к любому гарниру и может быть приготовлено как на сковороде, так и в духовке. Томатный соус можно дополнить различными сушеными и свежими травами, что сделает ежики еще более ароматными.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 Грамм
  • Рис — 100-200 Грамм
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Томатный соус или паста — 2-4 Чайных ложек
  • Соль — 1 Щепотка
  • Перец — 1 Щепотка

Как приготовить «Ежики в томатном соусе»

1. Для начала необходимо сделать фарш. Лучше всего приготовить его самостоятельно, но и готовый вполне подойдет. Отдать предпочтение следует не очень жирному фаршу, подойдет свинина + говядина или свинина + курица.

2. В фарш необходимо добавить немного соли и перца, а также любимые специи. Это могут быть как готовые наборы (для мяса или котлет, например), так и произвольно выбранные.

3. Пока готовится фарш, необходимо сварить рис. При желании, ежики в томатном соусе в домашних условиях можно сделать и без риса. К фаршу со специями нужно добавить готовый рис, а также вбить 2 яйца.

4. Теперь можно тщательно перемешать всю массу. При желании еще можно добавить измельченный чеснок, лук, свежую зелень.

5. Смочив руки водой, из фарша нужно сформировать небольшие ежики. Выложить их на сковороду или противень (если готовиться они будут в духовке).

6. Томатную пасту или соус соединить с водой и тщательно перемешать. Можно посолить и поперчить по вкусу. Вылить в сковороду и поставить на огонь.

7. Тем временем вымыть, очистить и натереть на терке морковь. При желании можно также добавить немного лука. Выложить морковь сверху ежиков. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить около 20 минут на среднем огне.

8. Вот практически и весь рецепт приготовления ежиков в томатном соусе. Через 20 минут крышку со сковороды снять и довести блюдо до полной готовности. Подавать с любым гарниром горячими.

Оценить рецепт Ежики в томатном соусе:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 7
Похожий видео рецепт «Ежики в томатном соусе»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Аграфена 17.02.2017 03:20 «Ответить

Рецепт не понравился, так как много неправильного в приготовлении ежиков в томатном соусе. У автора рецепт на спех ,кое как или на скорую руку. Нужно тщательнее и правильно стараться готовить данное блюдо. И вообще если уж берешься готовить что либо то нужно постараться сделать блюдо идеальным. По настоящему в фарш для ежиков яйцо не добавляют, а фарш лучше из говядины или из телятины.Для приготовления соуса нужно взять 2 моркови, 1-2 головки репчатого лука, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 350-450 мл. воды, все для соуса потушить на сковороде. Ежики сформовать в шарики(смешав прокрученное мясо(500 гр.) + рис (100 гр.), обвалять в муке мясные шарики и обжарить с разных сторон на растительном масле. Выложить ежики в форму и залить ранее приготовленным соусом(тушился на сковороде) в соус по вкусу добавить соль, перец, можно немного сахарного песка при приготовлении соуса. Потом форму с ежиками залитыми соусом(соус должен до половины прикрывать ежики, или ежики должны выглядывать чуть чуть из под соуса). И поставить в духовку на 40-60 минут запекаться.

Светлана 18.11.2014 02:17 «Ответить

Большое спасибо за вкусный рецепт, не сложно и хорошая альтернатива надоевшим котлеткам.

Ежики в томатном соусе

Очень простой в приготовление рецепт ежиков в томатном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис 0,5 стакан(а)
  • свинина 90 г
  • лук 2 шт.
  • томат-патса 3 ст.л.
  • сметана 2 ст.л.
  • перец
  • соль
  • кипяток

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пропустить через мясорубку свинину и лук.

Отварить рис.

К фаршу всыпать рис, приправить перцем и солью, перемешать.

Сформировать ежики и выложить их в латку.

Приготовить томатный соус. Выложить в миску томат-пасту, сметану, залить кипятком, посолить и тщательно перемешать, чтобы не было гущи.

Получившимся соусом залить ежики.

Запекать в духовке при 180оС в течение 40 минут.
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
Сложность приготовления
Вегетарианское
Технология
Устройство
Количество калорий
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Ключевые слова

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

средне

NextDoorGirl 25 июня 2015

легко

Анна Сумарокова 27 ноября 2015

легко

Очень простая и вкусная запеканка! Это такая палочка-выручалочка: как быстро приготовить ужин для .

Елена Давыдова 5 августа 2016
Гость 1 мая 2021

900 грамм свинины, наверно, а не 90

НАЙТИ РЕЦЕПТ
Продукты от А до Я

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

СПЕЦПРОЕКТ
Как приготовить салат? Легко!
Опрос. В какие блюда вы чаще всего добавляете консервированный горошек или фасоль?

В СУПЫ В САЛАТЫ К ГАРНИРАМ КАК ДОПОЛНЕНИЕ К ГАРНИРАМ В РАГУ К ТУШЕНЫМ ОВОЩАМ К ПАСТЕ ИЛИ МАКАРОНАМ Я НЕ ЕМ ЭТИ ПРОДУКТЫ

Ежики в духовке в томатном соусе: рецепты сочных мясных шариков с рисом

Ежики в духовке в томатном соусе приготовить можно буквально на скорую руку. Ими с удовольствием лакомятся детки, да и взрослые не откажутся от такого блюда. Рассмотрим несколько удачных его рецептов.

Ежики в духовке с подливкой: пошаговый рецепт

Чаще всего ежики готовят в томатном соусе. Они получаются насыщенными на вкус и с неповторимым ароматом. Такое блюдо подают с любым гарниром, кроме рисовой каши.

Ингредиенты:
  • свиная и говяжья мякоть – по 0,5 кг;
  • рисовая крупа – 200 г;
  • лук-репка – 3 головки;
  • яйцо;
  • фильтрованная вода – половина стакана;
  • соль;
  • черный перчик;
  • масло мягкое сливочное – 2 стол. ложки;
  • морковные корнеплоды – 3 штуки;
  • зубки чеснока – 2-3 штуки;
  • паста томатная – 3 чайн. ложки;
  • сливки — 150 мл;
  • бульон – 3-3,5 стакана.

На заметку! Можно использовать уже готовый фарш. Только при его выборе отдайте предпочтение охлажденному продукту. Если же у вас фарш замороженный, размораживать его следует в естественных условиях.

Приготовление:

Аналогично готовятся ежики в сметано-томатном соусе в духовке. Просто вместо сливок добавьте сметану.

На заметку гурманам

Гурманам обязательно полюбятся ежики мясные в томатном соусе в духовке. Предварительно мы их обжарим, а затем уже будем запекать в пикантном соусе.

Ингредиенты:
  • фарш смешанный – 0,5 кг;
  • рисовая крупа – 0,2 кг;
  • морковные корнеплоды – 2 штуки;
  • лучок – 2 головки;
  • хлеб – 2 кусочка;
  • мука просеянная – 2 стол. ложки;
  • яйцо;
  • вода фильтрованная – 500 мл;
  • томатный сок — 1 литр;
  • масло неароматизированное растительное – 50 мл;
  • соль;
  • купаж специй.
Приготовление:
  1. Очистим луковицы.
  2. Промоем мясную мякоть, просушим ее.
  3. Перекрутим через мясорубку мясо и одну луковую головку.
  4. Очистим морковные корнеплоды.
  5. Один корнеплод натираем.
  6. Хлебные кусочки зальем молоком (можно фильтрованной водой) и оставим на 10-15 минут.
  7. В фарш добавим морковную массу.
  8. Рисовую крупу промываем хорошенечко несколько раз.
  9. Отожмем с риса жидкость.
  10. Выложим его в фарш.
  11. Отожмем с хлебушка жидкость. Отправим его в фаршевую массу.
  12. Введем яйцо, соль, а также специи. Вымешаем фаршевую массу до однородности.
  13. В глубокую чашу просеиваем муку.
  14. Из фарша лепим влажными руками заготовки ежиков.
  15. Обваливаем их в муке.
  16. В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.
  17. Выложим мясные шарики и обжарим их, пока они не станут золотистого оттенка.
  18. Противень смажем неароматизированным маслом.
  19. Выложим на него наши заготовки.
  20. Луковицу и морковный корнеплод измельчим. Морковь желательно натереть.
  21. Пассеруем их на масле растительном до мягкости в глубокой сковороде.
  22. Зальем овощи соком томатным. Когда он закипит, введем фильтрованную воду и просеянную муку (2 стол. ложки).
  23. Размешиваем и ждем, когда соус закипит. Томим его на небольшом уровне конфорки в течение 5-7 минут. Слегка посолим соус и сдобрим специями.
  24. Заливаем приготовленным соусом заготовки ежиков.
  25. Запекаем шарики в течение 1 часа 15 минут в духовом шкафу. Температурный рекомендованный порог – 180 градусов. Готово!

Совет! Ежики готовят с длиннозерным рисом. Круглая крупа для этой цели не подойдет.

Простой рецепт вкусных ежиков

Возьмите на заметку этот рецепт ежиков. Он придет вам на выручку, когда на скорую руку надо «сообразить» ужин.

Ингредиенты:
  • фарш (любой) – 0,8 кг;
  • лук-репка – 1 головка;
  • рисовая крупа – 200 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • зубочки чеснока – 3 штуки;
  • сметана любой жирности – 200 мл;
  • томат-паста – 1 стол. ложка;
  • майонез – 1 стол. ложка;
  • соль;
  • перчик черный;
  • купаж специй;
  • масло неароматизированное растительное.
Приготовление:

Читайте также:

Надеемся, наши рецепты вам пригодятся. Выбирайте, экспериментируйте и создавайте свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Видео: Мясные ёжики в томатном соусе/Тефтели с рисом/Meat hedgehogs in tomato sauce /

Видео: ЛУЧШИЕ рыбные ТЕФТЕЛИ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Ёжики из фарша в мультиварке рецепт с фото пошагово

Рецепт прост в приготовлении, сытный и вкусный. Очень вкусные ёжики, при подаче можно поливать маринадом, для лучшего вкуса.

Ёжики из фарша в мультиварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (337 г)во всех порциях (1348 г)100 г

Углеводы 39% 11 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M
  1. Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Лук чистим, режем, обжариваем на сковородке. Снимаем лук с плиты.

  3. Шаг 3:

    Чистим морковь, трём на крупной тёрке, обжариваем.

  4. Шаг 4:

    Добавляем к морковке лук, обжариваем вместе, снимаем с плиты.

  5. Шаг 5:

    Фарш разминаем.

  6. Шаг 6:

    Рис промываем до прозрачности воды, добавляем к фаршу.

  7. Шаг 7:

    К рису и фаршу добавляем обжаренные лук и морковь.

  8. Шаг 8:

    Ко всему этому добавляем яйцо и специи, как следует месим руками минут 5, оставляем смесь на полчаса.

  9. Шаг 9:

    Сметану и томатную пасту смешиваем, заливаем водой, солим, добавляем муку, получаем маринад.

  10. Шаг 10:

    Лепим из фарша шарики, диаметром примерно 3 см.

  11. Шаг 11:

    Выкладываем ёжиков в чашу мультиварки.

  12. Шаг 12:

    Заливаем маринадом, ставим на режим «Тушение» на 40 минут.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
  • Рис — 344 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Морковь, Лук, Куриные яйца, Томатная паста, Сметана, Мука, Вода, Соль, Перец

Ежики в пароварке пошаговый фото рецепт

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 179
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3648

Ингредиенты

Филе говядины — 250 грамм;

Филе куриной грудки — 250 грамм;

Лук репчатый — 1 штука;

Батон белый — 100 грамм;

Рис Басмати — 150 грамм;

Перец чёрный молотый — по вкусу.

  • 225 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 194
Источник: https://mens-recipes.ru/ezhiki-v-parovarke-poshagovyj-foto-recept/

О рецепте ёжиков в панировке

Рецепт для пароварки.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 147
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/zhiki-v-parovarke

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3648

Приготовление ёжиков в панировке

  • Шаг 1

    Лук натереть на терке либо очень мелко нарезать.
    Хорошо смешать в миске фарш, рис, яйцо, лук, соль и перец.
    Чаще я добавляю еще тертую на мелкой терке морковь, но в этот раз она у меня закончилась.

  • Шаг 2

    Сформировать котлетки и выложить в емкость для риса от пароварки.

  • Шаг 3

    Готовить на пару 20-30 минут.

    Подавать со сметанкой или любым соусом.

    Приятного аппетита!

() (6)

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1089
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/zhiki-v-parovarke

Пошаговый рецепт с фото

 Мясные ёжики всем знакомы с детства и я ничего нового не открою. Но в данном рецепте важен способ приготовления, в результате которого вы получите настоящие ёжики с белыми, колючими иголками. Такой эффект возможен только с рисом Басмати и в пароварке.

Итак, для приготовления этого блюда берём: рис Басмати, филе мясное(желательно двух видов), лук репчатый, батон белый, соль и перец чёрный молотый.

Мясо можно заменить готовым фаршем. Пропускаем через мясорубку мясо, лук репчатый, белый батон, предварительно замоченный в холодной воде и отжатый.

Солим и перчим по вкусу , тщательно перемешиваем. Из полученного фарша формируем шарики. Рис Басмати моем и высушиваем. Насыпаем в тарелку. Кладём каждый шарик в тарелку с рисом.

Обваливаем тефтели в рисе.

Полуфабрикаты ёжиков кладём в пароварку.

Готовим на пару 35-40 минут. Получаем вот такую красоту.

Ёжики готовы.

Подаём мясные ежики на обед или ужин. Такое блюдо очень нравится детям.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1236
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3648

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Ежики с рисом в мультиварке

Ежики (имеются в виду тефтели из фарша) с рисом, приготовленные в мультиварке — оригинальное и одновременно незатейливое блюдо, которое не требует сильных хлопот и вообще весьма удобное.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 989 г.
  • Калорий на 100г: 224 ккал
  • Калорий на порцию: 369 ккал
  • Калорий всего блюда: 2214 ккал
  • Белки: 67
  • Жиры: 142.5
  • Углеводы: 223.1
  • Фарш мясной

    600г.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Паста томатная

    2ст. л.

  • Масло растительное

    2ст. л.

  • Лавровый лист

    4шт.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Специи для фарша

    по вкусу

Как приготовить Ежики с рисом в мультиварке — пошаговое описание

1Лук измельчаем ножом, а морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи в чашу мультиварки, смазанную маслом. Готовим в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая. Солим, перчи по вкусу и добавляем специи.

2Тем временем готовим «ежики». В миску выкладываем фарш. Добавляем промытый до прозрачности рис и яйцо. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем фарш.

3По истечению 10 минут к овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем, а затем выкладываем сформированные из фарша «ежики». Готовим в режиме «Выпечка» до окончания времени (10 минут).

4Затем заливаем все содержимое мультиварки водой, добавляем лавровый лист и специи. Готовим в режиме «Тушение» час.

5Ежики с рисом в мультиварке готовы. Подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Ёжики из фарша и риса🍚 — рецепт для пароварки

Ингредиенты:

Куриный фарш
500 г400 г
1 шт.1 ст. л.
2 ст. л.50 мл
по вкусу
Рис длиннозерный
120 г

Описание рецепта — Ёжики из фарша и риса🍚:

😉

Ёжики из фарша и риса🍚: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,03 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

120

килокалорий

Шаг 1:

Куриный фарш
500 г
400 г
1 шт.
1 ст. л.
2 ст. л.
50 мл
по вкусу
Рис длиннозерный
120 г

😉

Шаг 2:

Переложите фарш в глубокую миску.

Шаг 3:

Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите выделившийся сок и добавьте к фаршу. Лук измельчите или натрите не терке с крупными отверстиями и добавьте к фаршу с кабачком.

Шаг 4:

В воде разведите крахмал и влейте к фаршу. Добавьте промытый рис, любую свежую измельченную зелень, масло, соль и специи по вкусу.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Шаг 6:

Сформируйте небольшие шарики (размер выбирайте на ваше усмотрение) и выложите их в смазанный маслом контейнер для варки на пару. Готовьте на пару около 50 минут. Я готовила в мультиварке, но подойдет любая пароварка.

Шаг 7:

Ежики из фарша и риса готовы.

Ежики из фарша с рисом с подливкой в мультиварке

Всем знаком вкус из детства ежиков их фарша с рисом, не так ли? Классический вариант исполнения этого блюда – в томатном или сметано-томатном соусе, с предварительной обжаркой на сковороде в растительном масле. Однако сегодня, хочу предложить приготовить их более полезным способом – потушить их в мультиварке. Мы с вами сделаем ежики в двух вариантах: 1) в нежной сметаной подливке; 2) на пару. Такое блюдо, я уверена, понравиться всему семейству. Благодаря щадящему способу приготовления их можно спокойно давать деткам, взяв для этого подходящий вид мяса (телятину, курицу, индейку), а технология останется неизменной.

Ежики в мультиварке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что большинство современных моделей мультиварок оснащены функцией обжаривания продуктов, мы данном случае этого делать не будем. Иначе потеряется весь смысл приготовления в этом устройстве – сделать вкусное и безвредное блюдо.

Ингредиенты:

  • мясной фарш (свиной, говяжий или наполовину) – 300 г;
  • рис пропаренный – 1/2ст.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец молотый – по вкусу;
  • вода – 300 мл.

Как приготовить ежики из фарша с рисом в мультиварке

 

  1. Для начала нужно приготовить фарш: измельчаем кусочки мяса и вместе с одной головкой лука — перекручиваем его на мясорубке. Я использовала свинину, однако вы можете выбрать мясо по своим вкусовым предпочтениям.
  2. Подготовить рис: промываем крупу несколько раз в проточной воде. На этот раз, я отдала предпочтение пропаренному круглозерному, однако его также можно на любой другой сорт риса. Но такой, который не слишком разваривается.
  3. Почистить и помыть овощи: лук измельчаем мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
  4. Соединить вместе в одной глубокой миске: лук, морковь, рис и фарш. Приправляем специями по вкусу. Тщательно перемешиваем руками все ингредиенты. Из готовой смеси катаем мясные ежики круглой формы и одинаковых размеров.
  5. В чашу мультиварки выкладываем заготовки таким образом, чтобы они не касались друг друга, так как при готовке, они несколько увеличатся в размерах.
  6. Теперь, необходимо сделать подливку для блюда. Для этого в тарелке с чистой питьевой водой, разводим несколько ложек муки. Затем, добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Должна получиться однородная масса без комочков, по консистенции похожая на густые сливки.
  7. Готовый сметанный соус добавляем в чашу с ежиками. Включаем режим «Тушение» на 45-50 минут.
  8. Спустя половину от заданного времени, заглядываем в чашу к ежикам, и аккуратно их переворачиваем. Затем продолжаем готовить под закрытой крышкой до окончания программы.

Получилось удивительно вкусное блюдо – ежики из мясного фарша с рисом в нежной сметанной подливке! Зовите всех к столу!


Смотрите несколько рецептов приготовления ежиков ст подливкой на сковороде.

Ежики в мультиварке на пару

На днях, со мной поделились рецептом, с привычным набором продуктов, однако с интересной подачей. Приготовив такое блюдо, всё семейство было в шоке – из простых мясных шариков получились настоящие ежики! Хотя, мои домочадцы не особо жалуют блюда с рисом, эти они умели очень быстро. Все продукты, необходимые для приготовления, вполне доступны: мясной фарш, рис сорта басмати (если его нет – любой длиннозерный), хлеб, лук и специи. А с помощью незаменимой помощницы на кухне – мультиварки, блюдо получается не просто вкусным и сочным на вкус, но и благодаря варке на пару очень полезным!

Что нам понадобится:

  • фарш (любой) – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • хлеб белый – 2 шт.;
  • рис басмати – 5 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • вода – 50 мл.

Как сделать ежики на пару в мультиварке: пошагово с фото

  1. Фарш для такого блюда, можно использовать любой: куриный, говяжий, свиной или несколько сортов вместе. Я, например, использовала свинину. Кусочки мяса перекручиваем на мясорубке. Добавить в фарш соль и перец по вкусу.
  2. Несколько ломтиков белого хлеба или батона замачиваем на 5 минут в воде. Затем, откидываем на сито и отжимаем. Перекручиваем на мясорубке вместе с нарезанным репчатым луком и зубчиком чеснока. Добавляем эту смесь в фарш и перемешиваем.
  3. Формуем мясные шарики средних размеров.
  4. Для того чтобы получилось такое эффектное блюдо, в идеале нужен сорт риса басмати. Именно благодаря тому, что он длинный и тонкий, получается весьма оригинальные тефтели на самом деле похожие на ежиков. В тарелку насыпаем несколько ложек риса и обваливаем в нём сформованные мясные тефтельки. Крупа должна покрыть шарики со всех сторон, плотным ровным слоем.
  5. В пароварку мультиварки выкладываем шарики с рисом так, чтобы они не касались друг друга (иначе прилипнут). Устанавливаем функцию «Пар/варка» («Варка на пару» и т.п.) на 30-40 минут.
  6. Спустя это время, можно открыть крышку мультиварки и проверить готовность блюда. Если, вы все сделали правильно, тогда должны получиться красивые ежики из фарша с рисом, торчащим как иголочки.

Готовое блюдо, нужно есть сразу, поэтому готовьте его на один прием пищи и непосредственно перед подачей на стол, так рис останется мягким, остыв, он становится суше и блюдо теряет свою прелесть.


Готовите много? Тогда для вас рецепты ежиков в кастрюле.

Приятного аппетита!

Автор рецептов: Марина

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Ежиков с рисовым фаршем из свинины. Рецепт ежиков из фарша с рисом. Ежики

Животрепещущий вопрос каждой хозяйки — что приготовить на ужин? Так начинается их день. Опять макароны или фрикадельки? А почему бы и нет, ведь мяса всегда хочется и оно не надоедает. Предлагаем разнообразить меню и приготовить что-то среднее, не котлеты и не тефтельки, не жаркое и не запеканку, а просто потушить ёжиков из фарша в томатном соусе — и это будет правильное решение, сытное и особенное блюдо для второй.В отличие от обычной еды, вкусные ежики с рисом понравятся всем, особенно дети будут в восторге от такого блюда.

    Продукты для приготовления ежей:
  • 500 г фарша из говядины и свинины
  • 100 г пропаренного риса,
  • 2 головки лука
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ​​ст. ложки томатной пасты
  • 100 мл свежей сметаны
  • 1 пучок свежей петрушки и укропа
  • Соль и черный перец
  • Масло растительное.

Если вы хотите узнать, как правильно приготовить ёжики из фарша с рисом, то этот рецепт специально для вас. Их можно готовить по-разному, запекать, жарить и даже варить. Невероятно вкусные и сочные внутри получаются, если в фарш добавить овощи и приправить ароматными специями.

Ежики тушеные с рисом — пошаговый рецепт

Первым делом готовим фарш для ежей: в глубокой миске готовый фарш соединяем с 1 головкой мелко нарезанной луковицы, которую лучше прокрутить на блендере.Добавьте отваренный в подсоленной воде рис и измельченный чеснок. Соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешав все ингредиенты, и смочив руки в холодной воде, формируем из приготовленного фарша большие тефтели, диаметром 4-5 см.

В сковороде с 2 столовыми ложками раскаленного масла обжарить на медленном огне нарезанный кубиками лук и натертую на терке морковь до мягкости.

К тушеным овощам влейте свежую сметану, томатную пасту, перемешайте и прогрейте 2 минуты.

Содержимое сковороды перекладываем в глубокую и максимально широкую кастрюлю, чтобы ежики свободно помещались в один слой.Влить 200 мл горячей воды, при необходимости добавить соль и специи строго по вкусу, перемешать и довести до кипения. Укладываем рисовые ежики из фарша в один слой в кастрюлю и обмакиваем в томатном соусе, закрываем крышкой и варим на медленном огне – 30 минут.

Примерно за 10 минут до готовности добавить нарезанные укроп и петрушку, ложкой размешать соус и добавить к ним фрикадельки. Продолжаем тушить, пока рисовые ежики не пропарятся и не испарится часть жидкости.

И так, мы рассмотрели еще один рецепт ежиков из фарша с рисом, такой же вкусный и простой.Следуя нашей инструкции, вы теперь знаете, как приготовить ежиков из мяса с рисом в томатном соусе и легко сможете повторить процесс дома и удивить своих гостей. При желании можно приготовить ежиков в сливочном соусе, но это уже другая тема.

Этот рецепт, очень популярный в наших широтах, у каждой хозяйки разный, ведь почти все, у кого есть дети, готовят ежиков из фарша и риса. Благодаря тому, что в состав блюда входит рис, мясо и овощи, а также простоте приготовления, вкуснейшие ёжики являются идеальным блюдом для детей и взрослых в каждой семье.

Рис кладут в мясную основу в сыром виде, готовые тефтельки покрывают забавными «иголочками». Отсюда и название «ёжики».

После основного рецепта с фото вы найдете несколько его вариантов. Они пригодятся хотя бы потому, что помогут сделать привычное блюдо новым. А еще они будут полезны тем, кто не любит томатный сок. В любом случае мясные ежики с рисом всегда получаются вкусными и сытными.

Освойте рецепты и подавайте их к праздничному столу или просто на ужин, балуя свою семью!

Традиционно ежей готовят с добавлением сырой крупы.В результате из фарша торчат крупинки, напоминающие иглы колючего зверька. Однако даже если в состав добавить полусваренный рис, в нашей стране его все равно называют ежиками, а не фрикадельками.

Классический рецепт

Особенности. В традиционном варианте ежики готовятся из фарша с рисом и подливкой на сковороде. Рекомендуется использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием.

Состав:

  • 0,5 кг мясного фарша;
  • полстакана сырого риса;
  • два яйца;
  • два помидора;
  • одна или две головки лука;
  • два или три зубчика чеснока;
  • мука;
  • масло растительное;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления

Морковь натереть на терке и пассеровать до золотистого цвета, вмешать нарезанные мелкими кубиками помидоры, обжаривать еще три минуты.

Добавьте к мясу чеснок и лук, предварительно взбитые яйца в отдельной посуде. Ввести крупы, специи, соль и перец. Для большей сочности можно добавить немного размоченного в молоке батона.

Формованные шарики. Обжарить «колобоков», предварительно обваляв каждого в муке.

Выложить заготовки на сковороду в один слой, сверху выложить овощную зажарку.Налейте столько воды, чтобы она достигла примерно середины высоты риса и мясных шариков.

Варить под крышкой 25-30 минут.

Мясо ежи без яиц с капустой


Состав:

  • фарш — 480–520 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • капуста свежая — 720-740 г;
  • перец молотый — 1 щепотка;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • морковь — 2 шт.;
  • сахар — 1 щепотка;
  • томатный сок — около 700 г.

Способ приготовления

Капусту мелко нашинковать, посолить, подержать несколько минут руками, чтобы начал выделяться сок. Затем добавляем фарш, манку, соль, перец — все хорошо перемешиваем.

Включить духовку, разогреть до 200°С.

Из фарша сформировать небольшие шарики, переложить их в форму для запекания с высокими бортиками, поставить в духовку.

Для соуса обжарить лук и морковь на раскаленном растительном масле, добавить томатный сок, посолить, поперчить, добавить сахар — тушить на медленном огне около 10 минут.

За полчаса до окончания приготовления тефтелей вынуть форму из духовки, вылить соус, продолжить запекание, но снизить температуру до 160˚С.

Ежики из куриного фарша


Ежики из фарша с рисом в духовке — вкусное блюдо на каждый день. Продукты не жарят на масле, а запекают в духовке, поэтому они получаются диетическими, очень полезными и даже подходящими для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного блюда.

Состав:

  • куриный фарш — 600 г;
  • рис — 100 г;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль перец.

Способ приготовления

Всыпать рис в фарш. Солим, перчим и размешиваем. Сформируйте шарики и поместите их в форму. Обжарить лук и морковь. Поместите зажарку на заготовки. Залить кипятком так, чтобы продукты были наполовину в воде. Накрыть форму фольгой и запечь ежиков из фарша в духовке при 180 градусах 1 час.

Ёжики в сметанно-сливочном соусе в мультиварке


Состав:

  • Фарш 400 г
  • Рис отварной 1 м.ст.
  • Морковь 1 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Бант 1шт.
  • Чеснок 3 зубчика 120
  • Болгарский перец 100 г.
  • Сметана 2 столовые ложки
  • Сливки (молочные) 100 мл.
  • Соль, приправы по вкусу
  • Укроп 50 г
  • Вода 3мл.ул.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом и сформировать ежиков. Перец и помидоры нарезать ломтиками. Лук и морковь нарежьте соломкой. Кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «ОБЖАРКА», установите время 20 минут и 2-й уровень температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ». Обжарить все овощи и ежиков. В миску добавить сметану, смешанную со сливками, и залить водой.Выберите программу MULTIPOKER с помощью кнопки MENU/SELECT, установите время на 20 минут и температуру на 110 градусов.

Ежики с рисом для детей


Состав:

  • 500 г фарша,
  • 100 г риса
  • 2 яйца,
  • 0 3 90 арт. л. растительное масло
  • 2 головки лука
  • 2 моркови
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом, добавить яйца, посолить.Сформировать шарики, обжарить на масле. Лук мелко нарезать, морковь натереть, добавить к шарикам, потушить. Подавать горячим.

Нарежьте банан панировочными сухарями. Лук нашинковать, смешать с фаршем, добавить сухарики, тертый сыр, посолить. Взбейте яйца, нарежьте укроп и добавьте к фаршу. Все хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и запечь в духовке при температуре 200°С в течение 30 минут. Из отваренных макарон выложить на тарелку паутинку, в центр положить котлету-паучка. Из сметаны сделать глазки и рот, из укропа — ножки.

Ежики из фарша на сковороде


Состав:

  • фарш смешанный (говяжий и свиной) — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • рис сухой — 0,5 ст.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • морковь мелкая — 1 шт.;
  • мука — 1 ч.л.;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 0,3 ч.л.;
  • вода;
  • масло растительное — 1-2 ст.л.

Способ приготовления

Рис промыть, замочить на 1-2 часа. Откинуть на сито, обсушить. Обе луковицы очистите и промойте холодной водой. Нарезать небольшими кубиками. Разделить на две части. Одна часть лука пойдет в фарш, а другую часть вы будете использовать для приготовления подливы чуть позже. Морковь очистить, вымыть, натереть на средней терке или нарезать очень тонкой соломкой. В фарш положить мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить руками до получения гладкой однородной массы.Добавить рис и снова вымесить. Отделите от фарша кусочки размером с небольшое яблоко, скатайте их в плотные шарики. Чтобы начинка не прилипала к рукам, периодически смачивайте их холодной водой. Разогрейте масло в сковороде. Обжарить на ней лук и морковь до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать.

Муку развести небольшим количеством воды. При непрерывном помешивании влить мучную брагу в кастрюлю с овощами. Положите соль, сахар и перец. Добавьте достаточно воды, чтобы получить желаемый соус.

Выложить «ежиков» в кастрюльку (желательно в один слой). Залить соусом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить блюдо около 30 минут. Добавляйте горячую воду по мере необходимости.

Готовых «ежиков» выложить на тарелку, полить подливкой. Получилось вполне самостоятельное блюдо, но если вы хотите, чтобы оно было более сытным, подавать их можно с любым гарниром.

Мясо ежиков с рисом: в духовке


Ингредиенты:

  • фарш любой — 0.5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • рис длиннозерный — 0,5 ст.;
  • соль — по вкусу;
  • кориандр молотый — 0,5 ч.л.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • сахар — 0,3 ч.л.;
  • чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления

Сначала промойте рис, замочите его в холодной воде на один час. Затем откинуть на сито для просушки зерен.

Лук и чеснок измельчить в блендере, добавить в фарш, положить соль, перец и кориандр.Очень хорошо вымесите фарш, так как от этого будет зависеть судьба будущих «ежиков»: развалятся они в процессе приготовления или нет.

Фарш соединить с рисом и еще раз вымесить. Скатать круглые фрикадельки.

В жаропрочную посуду налить масло, выложить в один ряд «ежиков».

Приготовить начинку. Для этого томатную пасту и сметану кладем в миску, хорошо перемешиваем. Разбавьте небольшим количеством теплой воды, добившись нужной консистенции.Солим по вкусу, кладем немного сахара. Размешивать.

Крышка с наполнителем «Ежики». Не заполняйте их полностью, иначе они просто сварятся. Чтобы на них образовалась легкая корочка, они должны наполовину выступать над соусом.

Накройте блюдо крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°, на 40 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы «ежики» подрумянились.

Подавать «Ежиков» с любым гарниром или овощным салатом.

Мясные ежики с подливкой


Хотя ежики и тефтельки очень похожи друг на друга, не забываем, что эти блюда все же разные.Поэтому в этом случае мясные шарики не следует жарить, тем самым лишая их самой их изюминки – торчащих иголок. Для приготовления томатного соуса можно использовать перетертые помидоры, домашний сок или томатную пасту.

Состав:

  • 0,5 кг мясного фарша;
  • полстакана риса;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 больших помидора;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль, сахар, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Отварить рис до полуготовности. Для формирования «ежиков» берем перекрученное мясо, очищенный и мелко нарезанный лук, остывший рис, яйцо, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Из полученного фарша катаем небольшие колобки, которые следует выложить на дно толстостенного сотейника или кастрюли. Подливы будет много, поэтому какой бы ни была выбрана емкость, ее бортики должны быть высокими. В идеале положить все шарики в один слой.

Для приготовления подливы на сковороде обжарить натертую морковь с нарезанным луком, по готовности зажарки добавить нарезанные помидоры или растворенные в воде макароны.Через пару минут всыпать муку, перемешать и продолжать жарить еще секунд 30, тонкой струйкой влить около 3 столовых ложек кипятка, сразу же перемешать, давая муке разойтись равномерно, довести до кипения, продолжая тушить. размешивать. Добавьте в подливу соль, сушеные травы, специи и сахар на свой вкус. Последний ингредиент обязателен, иначе наш соус сильно потеряет во вкусе. Залить ежики соусом, тушить под крышкой до получаса. Смотрите также видео-рецепт приготовления ёжиков с подливкой:

Итак, как вкусно приготовить ёжики из фарша с рисом в духовке, на сковороде или в мультиварке?

Воспользуйтесь нашими полезными советами:

  1. Основу лучше всего замесить из свежего мяса, не размороженного.
  2. Важно не перекладывать ингредиенты (крупы, лук, яйца), иначе масса развалится.
  3. Не делайте слишком большие шары.
  4. Крупы лучше брать не круглые, а длиннозерные: хвоя будет реалистичнее.
  5. Соус не должен полностью покрывать мясные изделия. Оптимальный уровень – до середины колобка.
  6. Не добавляйте белый хлеб к мясной основе. Ежики — это не котлеты, а разновидность тефтелей.В качестве вспомогательных компонентов достаточно лука, чеснока и злаков.
  7. Фрикадельки могут выступать как самостоятельное блюдо или в компании с гарниром. Идеальным дополнением к кругляшам являются тушеные или отварные овощи, гречневая каша, пюре, макароны. А вот рис лучше не подавать.
  8. Колобки мясные отличаются от тефтелей тем, что крупа рисовая кладется не вареная, а сырая. Именно в таком виде он будет торчать с поверхности шариков, напоминая этого колючего зверька.
  9. Изготовленное из куриного или телячьего фарша, это блюдо станет отличным вариантом для мясного прикорма ребенка.Лучше готовить на пару или в духовке.
  10. Для панировки используется мука, а не сухари. Последние делают блюдо жестким.
  11. Для снижения калорийности блюда мясо следует брать постное, а вместо мясного бульона использовать воду или овощной бульон.
  12. Любители сыра кладут этот тертый продукт в мясную заготовку. Кусочек сыра в середине шарика – сюрприз.
  13. Ретивым хозяйкам понравится замораживать сырых колобков в морозилке. Они не требуют полной разморозки.Выложить на противень, запекать полчаса – второе блюдо готово.
  14. Любители экзотики оценят рис басмати, коричневый и другие сорта этой крупы в составе блюда.

Из какого бы фарша ни были сделаны ежики, они все равно будут вкусными.

Все рецепты вкусные! Попробуйте и вы!

Приятного аппетита!

Здравствуйте уважаемые хозяйки и хозяева. Горячий и сердечный привет вам из моей виртуальной кухоньки! 🌞

Какую вкуснятину я сегодня приготовила — ни в сказке сказать, ни клавиатурой описать… Но попробовать нужно, ведь такой рецепт просто не может пройти мимо вашей кулинарной копилки!

Я просто настаиваю на этом. Ведь сегодня у меня вкуснейшие ежики из фарша с рисом в вкусной густой подливе. Ммм, это так вкусно, пальчики оближешь! Запишите самый вкусный рецепт. 😉

Как приготовить ежиков из фарша и риса с подливкой на сковороде

Ингредиенты:

Для ежей:

  • Фарш мясной — 800 гр.
  • Рис — 170 гр.
  • Приправа к мясу (хмели-сунели) — 2 ч. л.
  • Смесь молотых перцев — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.

Для соуса:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт. большая.
  • Перец сладкий — 1/2 шт.
  • Томатная паста — 200 гр.
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Сушеный чеснок — 1 ч.л.
  • Соль — 1 неполная ст. л.
  • Сахар — 1 ст.л. л.
  • Кипяток — около 1 литра.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Думаю, многие знают и любят это блюдо с детства. А так его всегда называют «ежи», потому что отварной рис в этих по сути напоминает колючки ежа.

Само блюдо получается очень сытным, подходит к любому гарниру — макаронам, гречке, картошке и т.д., а изумительная подливка делает его еще вкуснее и насыщеннее. Давай готовить!

Беру фарш. У меня говядина пополам со свининой, она не слишком жирная, прокручивается в средней ячейке мясорубки.Фарш нужно посолить по вкусу, всыпать в него ложку смеси перцев и пару ложек мясной приправы (я сегодня брала хмели-сунели, эта приправа тоже отлично подходит). Хорошо смешать.

Рис необходимо заранее хорошо промыть через дуршлаг и дать стечь всей воде. По количеству: риса я беру чуть меньше 1/4 веса фарша, мне кажется, это оптимальная пропорция.

Смешиваем. Сначала может показаться, что риса мало, его плохо видно, но потом, когда закипит, будет хорошо, вот сейчас увидишь.

Катаем округлые тефтели из фарша. Дети любят участвовать в этом процессе. Мне помог сын, в самом разгаре своих шедевров. 😀

Для того, чтобы ежики хорошо держали форму, возьмите порцию фарша в руку, переложите ее с ладони на ладонь несколько раз, чтобы масса уплотнилась и из нее вышел воздух. И только потом катать мяч.

Размер не слишком маленький — около 4-5 см в диаметре.Имейте в виду, что они станут больше по мере того, как рис будет взбиваться во время приготовления.

Готовых ёжиков пока положим в холодильник, а мы приготовим подливу.

Возьмите среднюю луковицу и нарежьте ее не слишком мелко.

У меня есть большая морковка. Если у вас маленький, то берите несколько штук. Натираем на крупной терке.

А еще у меня есть перец сладкий, тонкостенный, светло-желтый, и при этом очень ароматный.Я нарезала его тонкими полосками. Когда подливка будет готова, ее в ней совсем не будет видно, но она отдаст свой вкус и аромат.

Берем овощи и помещаем их в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить пару минут на среднем огне, не допуская подгорания.

Смазать овощи томатной пастой. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще пару минут.

Не рекомендую заменять макароны кетчупом, так как кетчуп часто бывает очень кислым.Хотя, это, конечно, на ваш вкус.

Томатная паста более нейтральна по вкусу и представляет собой просто томатное пюре, без специй. Соль и сахар добавляю сама по вкусу. Не удивляйтесь, помидоры очень хорошо сочетаются с сахаром, их вкус становится насыщеннее и ярче.

Еще добавляю паприку и сушеный чеснок. Вот такая красивая овощная подушка у меня получилась.

Сверху разложить будущих ежиков. Сейчас они еще никак не напоминают колючих зверюшек – это совершенно невзрачные тефтельки.

Райс прячется где-то внутри и практически незаметен для глаз. Я их предварительно не обжариваю, на мой взгляд бесполезно.

Обливаю ежей кипятком из чайника. Я взял около литра воды (большая сковорода). Задача состоит в том, чтобы просто полностью покрыть мясные шарики водой. Аккуратно перемешайте подливу между ежами и попробуйте ее на вкус. Солим или перчим по мере необходимости.

По прошествии указанного времени мои шары изменились. Рис пропитался водой и стал хорошо виден.Вот они, ёжики во всей красе! За пять минут до готовности положить лавровый лист, хотя аромат великолепный. Соус становится насыщенным и густым благодаря крахмалу, содержащемуся в рисе.

Таким образом, нет необходимости добавлять дополнительные загустители, такие как мука. Блюдо готово и получилось просто великолепно!

Скажу пару слов о гарнире и покажу небольшой лайфхак. Ёжики идеальны с картофельным пюре, но сегодня мне захотелось подать их с целым молодым картофелем.Мы часто забываем об этом полезном и простом гарнире.

Я сварил картошку в мундире. Так он сохраняет больше питательных веществ и хорошо держит форму. А в компании с солью, маслом и ароматным укропом получается настолько вкусно, что оторваться невозможно! Единственное, чистить ее не удобно, особенно когда она еще горячая, только из кастрюли.

Тогда, чтобы не обжечь пальцы и не заморачиваться с чисткой, я придумала маленький лайфхак: накалываю на вилку картошку в мундире и аккуратно ножом чистлю.Это происходит быстро, и вы едва касаетесь горячего картофеля в процессе очистки.

Когда моя подруга увидела мой путь, у нее было такое удивленное лицо, как будто я открыл Америку. Оказывается, мало кто додумается как-то облегчить процесс чистки горячей картошки. Возможно, вам понадобится такая идея, казалось бы, мелочь, но знать полезно.

Ну вот, почистил картошку, нарезал ломтиками, даже не касаясь руками. Добавила соль, масло и укроп.Обычно так готовлю картошку для дачных посиделок, но сегодня захотелось именно такой.

Выкладываю ежиков (смотрите какие красивые, симпатичные, и риса в них в меру, не больше, не меньше) к картошке, не забываю ложку подливки с овощами. Жаль, что не могу передать аромат этой вкуснятины и ее божественный вкус! Придется готовить и пробовать самим.

Через полчаса, когда пол кастрюли было сметено, я получил заслуженные комплименты в адрес своих ежей.Друг потребовал рецепт и взял с меня обещание, что я обязательно опубликую его сегодня в своем блоге. Обещание нужно было сдержать. 😄

Так появилась эта статья. Надеюсь, что он будет вам полезен, и мой рецепт ежика приживется в вашей семье.

Не пропустите потрясающие рецепты, они тоже очень вкусные и с отличным соусом!

Классика русской и советской кухни, которая никогда не выйдет из моды — вкуснейшие ежики из фарша с рисом. Блюдо получается легким, питательным и сочным, не требует гарнира, что тоже хорошо, а главное, подходит для всей семьи.Большинство рецептов предполагает не жарку, а тушение или отваривание ежей с пропаренным рисом, поэтому при всем своем обычном вкусе эти тефтели выходят диетическими.

В отличие от простых тефтелей, в рецепт ежиков входит сырой рис, который набухает и разваривается уже во время тушения, а вкус блюда выходит более насыщенным. Пришло время вернуть в моду блюдо, которое обожали десятки поколений!

Рецепт 1. Ежики из фарша и риса, приготовленные на пару

Ёжика по классическим рецептам на самом деле мало похожи на внешне милых животных, в честь которых и названы.Традиционно сырой фарш просто смешивают с рисом, и получаются обычные тефтели, но этот рецепт сделает блюдо по-настоящему оригинальным.

Какие продукты понадобятся

  • Куриное филе без кожи — 400 г;
  • Головка лука белого — 1 шт.;
  • Батон белый (крошка) — 80 г;
  • Рис Басмати (длиннозерный) — 5-6 ст. ложки:
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить ежиков на пару из фарша с рисом: пошаговый рецепт с фото

  1. Куриное филе необходимо промыть, обсушить и прокрутить через мясорубку с мелкой фракцией или перемолоть блендером в фарш.Также можно взять готовый фарш, но он обязательно будет содержать некоторое количество жира, что в результате уменьшит рацион ежей. Размоченный хлебный мякиш и лук растереть вместе с куриной грудкой, посолить, поперчить и перемешать массу.

  1. Возьмите рис басмати и трижды промойте его под проточной водой, затем высушите. Не рекомендуется брать другие сорта риса, если вы хотите получить ежиков, как на фото, потому что они по-разному будут реагировать на пар, и «шипы» не подойдут.

  1. Держите рядом с собой миску с холодной водой. Окуните в него руки и мокрыми ладонями скатайте тефтели в виде шариков и выложите их в рис.

  1. Ежиков нужно правильно обвалять в рисе, чтобы зёрна прилипли к мясу.

  1. Поместите в лоток для приготовления на пару. Это может быть пароварка, мультиварка или простая кастрюля со специальной насадкой.

  1. Приготовление ежей с рисом на пару занимает около 40-45 минут.По истечении этого времени и тефтели, и сухой рис полностью пропарятся и пропитаются влагой, так что в итоге тефтели получатся очень нежными.

Ежики на пару с рисом басмати лучше всего подавать с салатами из свежих овощей и соусами на основе йогурта или сметаны с чесноком и зеленью.

Рецепт 2. Традиционные ежики с рисом в томатном соусе

Рецепты из детства всегда находят теплый отклик в душах тех, к кому они возвращаются.Нежные и сочные ежики с рисом в томатно-овощном соусе – именно то блюдо, которое дарит комфорт и хорошее настроение.

Какие продукты вам нужны

  • Фарш из 2-3 сортов мяса (так вкуснее) — 400 г;
  • Рис длиннозерный — горсть или полстакана;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь свежая — 1 шт.;
  • Помидор домашний (можно заменить разведенной пастой) — 250 мл;
  • Масло подсолнечное — 3-4 ст.л. ложки;
  • Соль, перец, лавровый лист и приправы для мяса — по вкусу.

Как приготовить ежики из фарша с рисом в подливе: рецепт с пошаговыми фото

  1. В смесь мясного фарша добавить прокрученную через мясорубку через мелкое сито или нарезанную мельче луковицу, соль, специи и промытый рис. Тщательно перемешайте фарш с добавками и мокрыми руками сформируйте ежики размером с крупный грецкий орех.

  1. Нагрейте подсолнечное масло в сковороде с толстым дном или сковороде с высокими бортами. Лук обжарить, добавить морковь, а через 5 минут — помидор, и все немного потушить.

  1. Положить ежиков в соус так, чтобы они были почти полностью погружены в него. При необходимости можно добавить немного кипятка. Добавьте сюда лавровый лист и черный перец.

  1. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите около 30 минут. Готовый рис начнет торчать в разные стороны, как колючки у ежа, отсюда и название. Подавать горячими, сбрызнув соусом и посыпав зеленью.Гарнир для таких тефтелей необязателен.

Именно этот рецепт считается классическим, но никто не мешает вносить в него изменения и дополнения. Например, помимо основных овощей, в соусе будет гармонично смотреться болгарский перец или цветная капуста, а вместо риса можно использовать другие крупы.

Рецепт 3. Ежики с кускусом без пропаренного риса для детей

Какими бы популярными ни были фрикадельки из ежа с рисом, они могут показаться слишком сытными из-за того, что крупа готовится с мясом и пропитывается бульоном, соусом или подливкой.Впрочем, легендарное блюдо можно приготовить и без риса, если хочется, чтобы оно было нежнее и легче.

Какие продукты вам нужны

  • Куриное филе — 400 г;
  • Кус-кус — 5 ст. ложки;
  • Лук репчатый — 0,5 шт.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Соль, перец, другие приправы — по вкусу.

Как приготовить ежиков с кускусом без риса: рецепт с пошаговыми фото

  1. Филе куриной грудки перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.По желанию немного посолить и поперчить.

  1. Половину луковицы натереть на мелкой терке.

  1. Кус-кус залить стаканом кипятка и дать настояться 20 минут, чтобы крупа достаточно набухла и размягчилась. Смешать все ингредиенты для ежиков без риса: куриный фарш, яйцо, лук и кускус

  1. Хорошо перемешайте фарш до получения однородной массы. Если блюдо готовится для детей, не стоит усердствовать со специями, а вот для взрослых можно добавить любимые приправы.

  1. Смоченными в холодной воде руками скатать мясные шарики размером с крупный грецкий орех или каштан, затем немного заморозить, чтобы форма сохранилась при варке.

  1. Выложите ежиков в чашу пароварки или мультиварки, готовьте, в зависимости от размера, 25-35 минут (в мультиварке — режим «Пароварка»), затем украсьте тушеными овощами и зеленью.

Такие ежики без риса с кускусом очень нежные и полезные, с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов и жиров.Они станут отличным дополнением к меню для детей, людей соблюдающих диетический стол или сторонников правильного питания.

Рецепт 4. Вкуснейшие ёжики из куриного фарша и риса в сливочном соусе

По этому рецепту традиционные ежики получатся не острыми, как требует традиционная кулинария, а очень нежными, сливочными, буквально тающими во рту.

Какие продукты понадобятся

  • Рубленая куриная грудка — 500 г;
  • Рис — 1 стакан;
  • Сливки жирностью 10% — 250 мл;
  • Белый лук — 1.5 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Масло растительное — 1,5 ст.л. ложки;
  • Соль по вкусу.

Как сделать простых ежиков с курицей и рисом в сливочном соусе: пошагово с фото

  1. Рис промыть под проточной водой до прозрачности, отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности и остудить.

  1. Одну луковицу нарезать средними кусочками — примерно четверть колечка, а морковь натереть на крупной терке.Сделать обжаренные овощи на растительном масле.

  1. В куриный фарш разбить яйцо, добавить нарезанную мелкими кубиками половину луковицы, соль, перец и остывший рис.

  1. Сформировать ежиков среднего размера, обжарить их до появления легкой аппетитной корочки на растительном масле.

  1. Подготовленные обжаренные лук и морковь выложить к ежикам и залить сливками. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 30 минут, пока соус не загустеет достаточно и ароматы не наполнят дом.

Подавать ежиков с рисом в сливочном соусе лучше всего посыпав зеленью. Гарнир к ним необязателен, но если есть такое желание, можно дополнить блюдо лапшой или салатом из зеленых овощей.

Рецепт 5. Необычные ежики без риса и сыра

Оригинальные тефтели с рисом в виде ежиков настолько увлекли поваров, что вдохновили их на эксперименты. Например, дополнить и без того вкусное блюдо сыром!

Какие продукты вам нужны

  • Фарш мясной — 300 г;
  • Рис — 0.5 чашек;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Яйца куриные — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Сметана — 125 г;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом и сыром: пошаговый рецепт с фото

  1. Отварить рис до состояния al dente и отложить в сторону. Приправьте фарш мелко нарезанным луком, чесноком, солью, специями и смешайте с яйцом. Высыпать на рис и перемешать.

  1. Сыр, нарезанный мелкими кубиками.

  1. Сформируйте ежиков с сыром: сделайте на ладони лепешку из приправленного фарша, в центр положите кусочек сыра и скатайте его в мясной шарик. Выложить ежиков на смазанный растительным маслом противень и поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

В этом рецепте рассказывается, как приготовить ежиков из фарша с рисом и подливкой на сковороде. Ежики отличаются от тефтелей тем, что для их приготовления берется сырой или слегка отварной длиннозернистый рис.Блюдо получается очень сочным, сытным и вкусным. Процесс приготовления несложный, с ним справится даже юная хозяйка. Количество ингредиентов можно менять, главное, чтобы пропорции фарша и отварного риса были 2:1. А все остальное добавляйте по своему вкусу. Фарш в данном примере свиной, но можно сделать комбинированный, свино-говяжий, тоже будет очень вкусно.

Состав:

  • фарш — 650 гр.,
  • рис длиннозерный — 330 гр.,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • паприка молотая — 1 ч. л.,
  • приправа для мяса — 2/3 ст. для жарки,
  • лук репчатый — 1 шт.

Соус:

  • сок томатный — 1 ст.,
  • вода очищенная — 1 ст.,
  • соль — по вкусу,
  • перец черный молотый — по вкусу,
  • паста томатная — 2 ст. л,
  • сахарный песок — 1 ст.
  • мука — 1.5 ч.л.,
  • морковь — 1 шт.,
  • лук — 2 шт.

Как приготовить ежей на сковороде

Для начала нужно приготовить начинку, из которой потом нужно будет сформировать мясных ежиков. Фарш можно приготовить самостоятельно с помощью мясорубки или купить готовый в магазине. Естественно, домашний фарш намного вкуснее и не такой жирный, как покупной.


Очистите небольшую луковицу и мелко нарежьте. Обжарить на небольшом количестве масла до легкой золотистой корочки.


Рис заранее отварить до полуготовности, дать остыть и залить фаршем.


Добавить яйцо и приправы, перемешать.


Посыпьте начинку обжаренным луком.


Все хорошо перемешать руками до однородности. А пока можно отложить начинку, заняться приготовлением подливы.


Нарежьте большую или среднюю луковицу четвертькольцами. Отправьте его жариться на растительном масле до полупрозрачного мягкого состояния.


Натрите одну крупную морковь.


Как раз за это время лук обжаривается до нужного состояния.


Смешать лук с морковью и обжарить, пока морковь не станет мягкой.


В миске смешайте томатный сок, очищенную воду, томатную пасту, соль, сахар, перец и пшеничную муку.


Все перемешать венчиком до однородности.


Снимите хорошо прожаренные овощи с огня.


И влить в жидкий соус. Смешивание.


Из мясной начинки сформировать одинаковые по размеру шарики и выложить в глубокую сковороду.Чтобы их было легче формировать, руки можно смочить в воде.


Сверху заливаем подливкой, она должна полностью покрывать мясо ежиков. По желанию на этом этапе можно добавить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и после закипания варить 30-35 минут на плите на медленном огне.


Рецепт печенья «Ежик» | Allrecipes

Рецепт Печенья Ежик | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно1

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 3,4 г 7%

углеводов: 34,2 г 11%

диетическое волокно: 1,5 г 6%

сахара: 15,5 г

жир: 15,2 г 23%

насыщенные Жир: 3,9 г 20%

Холестерин: 15,5 мг 5%

Витамин A IU: 23.1-IU 1%

Ниацин Эквиваленты: 2 мг 16%

Витамин C: 0,1 мг

Folate: 42.1mcg 11%

Кальций : 20.1 мг 2%

Железо: 1,4 мг 8%

Магний: 1

Магний: 19.3 мг 7%

Калий: 74,8 мг 2%

Натрий: 99,1 мг 4%

Тиамин: 0,2 мг 20%

калорий от жира: 136.9

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям печенья «Ежик»

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили файлы cookie Hedgehog в избранном. Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Конфеты Healthy Hedgehog — королева моей кухни

The Recipe Redux — это группа блоггеров-единомышленников, чья миссия — вдохновить любителей поесть в каждом здоровом еде и вдохновить сторонников здорового питания у каждого любителя еды.Каждый месяц участники публикуют рецепты в своих блогах в соответствии с темой, заданной модераторами группы. Тема этого месяца — полезные десерты, приготовленные небольшими порциями. Не забудьте нажать на ссылку Recipe Redux внизу этой страницы, чтобы увидеть все публикации для испытания этого месяца.

С Днем Рождения, Рецепт Редукс! В честь своего 6-летия блоггеров-участников попросили создать полезный небольшой десерт, поэтому я придумал эти леденцы Healthy Hedgehog. Разве они не самые очаровательные маленькие угощения? Однако самое лучшее в них то, насколько они вкусные и насколько на вкус они настоящие (т.е. не такая уж и здоровская) конфетка. Сладко-горький внешний вид шоколада скрывает жевательную, вкусную, карамельную внутреннюю часть, которая состоит в основном из фиников. Финики являются одними из самых сладких фруктов в мире, поэтому они являются отличной и более здоровой заменой обработанного сахара. В отличие от рафинированных подсластителей, финики богаты железом, калием, витамином А и кальцием, а также другими микроэлементами. Они также богаты клетчаткой. Поверьте, таких конфет вы еще не пробовали!


Если у вас есть дети, вы можете привлечь их к приготовлению леденцов «Здоровый ёжик».Финиковую смесь нужно раскатать в 15 овальных форм, слегка прижать, чтобы получились головы ежа, а затем проткнуть кедровыми орешками. С такими работами справятся даже маленькие дети. Декоративная окантовка (для глаз и носа ежа) требует мелкой моторики, поэтому с ней лучше всего справится подросток или взрослый. Это забавный рецепт для детей и отличный способ показать им, что даже конфеты могут быть полезными, если они приготовлены из правильных ингредиентов и употребляются в умеренных количествах.

Конфеты Healthy Hedgehog внутри выглядят почти так же, как внутри традиционной карамели в шоколаде.

Приятно перекусить чем-нибудь сладким в конце трапезы. Ловушка, в которую мы иногда можем попасть, — это съесть десерт, который больше и более декадентский, чем то, что необходимо для удовлетворения нашего пристрастия к сладкому. Вот когда калории действительно могут накапливаться, часто с очень небольшой питательной ценностью. Придерживаясь небольших порций десертов, приготовленных из полезных ингредиентов, мы можем чаще наслаждаться десертом и чувствовать себя хорошо в отношении качества пищи, которую мы едим. Я гарантирую, что всем в вашей семье понравятся эти леденцы Healthy Hedgehog, особенно детям.Некоторые другие небольшие десерты, которые вам могут понравиться: шоколадные черепахи с орехами без чувства вины, здоровые чашки для пирога с орехами.

здоровый ежик конфеты

автор: королева моей кухни

  • 2 чашки

    • 2 чашки (220 грамм) даты рюмки
    • 1 чашка (120 грамм) несущевые сухие жареные арахисы
    • ½ стакана (60 грамм) земля льняны
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 унция кедровых орешков
    • Оливковое масло для разбрызгивания
    • 8 унций горько-сладкого шоколада (60% какао) яичный белок
    1. Поместите финики, арахис, льняное семя, ваниль и соль в блендер Vitamix или другой мощный блендер и с помощью насадки для трамбовки измельчите до получения однородной массы.
    2. Отщипните кусочки смеси по 1 унции и скатайте в овалы. Слегка прижмите один конец овалов указательным пальцем, чтобы получились головы ежа. За этим углублением вставьте 9 кедровых орешков, острием вниз.
    3. Обильно сбрызните решетку кулинарным спреем с оливковым маслом и установите ее над противнем. Переложите конфеты в виде ежика на решетку.
    4. Растопите шоколад и кокосовое масло на водяной бане над едва кипящей водой до получения однородной массы. С помощью ложки равномерно полейте шоколадом каждого ежика.Дайте шоколаду застыть/затвердеть.
    5. Чтобы сделать декоративную глазурь для глаз и носа ежа, смешайте сахарную пудру и яичный белок в стационарном миксере с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости в течение 3-5 минут, пока смесь не станет густой. Наполните самодельный бумажный конус или кондитерский мешок с насадкой № 2 2 столовыми ложками глазури и наклейте глазки и носик каждому ёжику. Окуните зубочистку в оставшийся шоколад (при необходимости подогрейте) и поместите крошечные точки в центр каждого глаза.
    6. После того, как декоративная глазурь затвердеет, шпателем разрыхлите и снимите ежиков с решетки. (Они немного прилипают.)
    7. Хранить в холодильнике.

    3.5.3226


    ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Рецепт бисквитного торта — Рецепты Свастхи

    Бисквитный торт — потрясающий и вкусный десерт без выпечки , приготовленный из печенья, молока, сахара, какао и шоколада.Шоколадный бисквитный торт — классический десерт, который готовят во многих странах и подают к чаю. В этом посте мы поделимся подробностями рецепта, чтобы сделать один из лучших бисквитных тортов, самый простой способ с почти кладовой, за исключением шоколада.

    Бисквитный торт

    Шоколадный бисквитный торт очень популярен как королевский десерт и, как говорят, был любимым блюдом королевы Елизаветы II и принца Уильяма. Кусочек австралийского ежа и малазийский торт батик также похожи и хорошо известны.

    Если вы любите перекусывать пирожными и печеньем, вам обязательно нужно это попробовать. Он такой хороший, вкусный и простой в приготовлении. Он без яиц и не нуждается в духовке!

    В прошлом году во время летних каникул я несколько раз пекла этот бисквитный торт для своих детей, и мне очень понравилось, как он получился. На этой неделе я должен был сделать это снова по запросу, поэтому решил поделиться им здесь.

    Вы можете приготовить его для обеда, чаепития или детского праздника и удивить своих гостей.

    Этот бисквитный торт можно подавать без добавок или с мороженым или чаем .

    Как делают бисквитный торт?

    Приведенный здесь рецепт не является ни традиционным, ни аутентичным. Это моя собственная версия, которую я делаю для своих детей. Я стараюсь сохранить рецепт как можно более здоровым. Поэтому я не использовал такие ингредиенты, как сгущенное молоко или маргарин.

    Но вы можете использовать их, если хотите. Я также поделился многими советами и заменителями. Весь рецепт разделен на 3 простых шага.

    1. Приготовьте шоколадный сироп.
    2. Смешать с поломанным печеньем и выдавить в форму для торта.
    3. Растопить шоколад и заморозить его.

    Что нужно для бисквитного торта?

    Печенье : Любое толстое печенье к чаю подойдет для приготовления этого бисквитного торта. На этот раз я использовала пищеварительное печенье. Но вы также можете использовать любое другое слегка подслащенное печенье по вашему выбору.

    Если вы используете соленое печенье, то ваш торт будет иметь привкус соли.

    Какао-порошок : Для приготовления хорошего шоколадного сиропа необходим какао-порошок хорошего качества.

    Молоко : Я использую жирное молоко для приготовления сиропа. Вы можете заменить его водой и добавить 2 чайные ложки сливочного масла.

    Сахар: Сахар можно заменить пальмовым, пальмовым или кокосовым пальмовым сахаром. Я делал этот сироп много раз с этими нерафинированными подсластителями. Аромат и вкус будут одинаковыми.

    Ваниль : Я использую экстракт ванили, вы также можете заменить его эссенцией или ванильным порошком.

    Шоколад: Для глазури необходим любой шоколад хорошего качества.Я использовала шоколадную стружку, вы можете использовать любой сладкий шоколад. Также для украшения можно использовать немного белого шоколада.

    Размер формы для кекса

    Поскольку это рецепт торта без выпечки, вы можете использовать любую форму, которая у вас есть. Но формы для выпечки диаметром 6 или 7 дюймов будут лучше.

    Этот рецепт можно легко разделить пополам, но при этом его можно приготовить в меньшей кастрюле или подносе.

    Тип поддона

    Для приготовления этого бисквитного торта можно использовать любую форму. Но формы с пружинным пенопластом или формы для кекса со съемным дном более удобны для обработки торта.

    Я использовал 6-дюймовую стальную форму для выпечки со съемным дном. Если у вас его нет, просто застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Вы можете легко поднять бисквитный пирог, удерживая бумагу, как только она застынет.

    Рецепт бисквитного торта – пошаговые фото

    Приготовление шоколадного сиропа

    1. Смешайте 3 столовые ложки какао-порошка, ½ стакана органического сахара, 1 стакан молока и 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Сливочное масло можно не использовать, но оно добавит вкуса.

    2. Взбивайте, пока какао хорошо не растворится и не превратится в однородную жидкость. В нем не должно быть комочков.

    3. Начинайте кипятить на среднем огне, часто помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Вы также можете добавить масло, если используете.

    4. Выключить, когда станет густым. Проверьте, окунув ложку. Шоколадный сироп должен покрывать тыльную сторону ложки. Это правильная консистенция. При остывании он еще больше загустеет. Отложите это в сторону, чтобы немного остыть.

    Как приготовить бисквитный торт

    5. Тем временем разломите 250 граммов тонкого дижестива или любого печенья к чаю на половинки размером 1 дюйм. Слишком большие куски останутся сухими в пироге. Это сделает пирог рассыпчатым и сухим. Измельчите ¼ стакана измельченных орехов и добавьте. Вы также можете пропустить их. Я пошел дальше, используя миндаль. Вы также можете измельчить их в кофемолке и добавить.

    6. Влить сироп в 2 приема, хорошо перемешать. Не наливайте весь сироп за один раз, так как некоторые кусочки станут сырыми, а другим будет недостаточно сиропа.

    7. Кусочки печенья должны быть хорошо покрыты шоколадным сиропом.

    8. Переложите в кастрюлю и придавите дном чашки. Некоторые кусочки печенья ломаются, это нормально. Затем разровняйте шпателем.

    9. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа. Вы также можете оставить его дольше.

    Приготовление глазури

    10. Так как у меня не было шоколада в руках, я решил использовать полусладкие мини-шоколадные чипсы.Добавьте в миску ½ стакана шоколадной крошки или 100 г нарезанного шоколада и 3 столовые ложки молока. Растопите его и хорошо перемешайте до однородности.

    Вы можете разогреть его в течение минуты, помешивая каждые 30 секунд, пока он не станет однородным. Я следовал методу пароварки и поставил эту миску над кастрюлей с горячей водой. Взбила хорошо.

    11. Растопленный шоколад должен быть очень гладким и легко намазываемым.

    12. Аккуратно достаньте бисквитный корж из формы. Стороны будут выглядеть рассыпчатыми и некрасивыми.Просто не обращайте на это внимания и разглаживайте шпателем.

    13. Вылейте растопленный шоколад и распределите его.

    14. Смажьте бока шоколадом и также разровняйте.

    15. Охладите бисквитный корж до застывания. Просто нужно время, чтобы шоколад застыл. Я растопила немного белого шоколада и переложила в кондитерский мешок. Сжал, чтобы нарисовать несколько линий над ним. Вы можете сделать любой дизайн или украсить его.

    Разрежьте торт и подавайте без мороженого или с мороженым.Бисквитный торт хранится около недели в холодильнике.

    More easycakes,
    Шоколадный торт без яиц

    Рецепт торта Cooker
    Шоколадный торт Best
    Торт Tutti frutti
    Торт «Черный лес» без яиц 0

    Карта рецептов

    Легкий шоколадный бисквитный торт без выпечки из печенья, какао, молока, сахара и шоколада. Подавайте его как торт к чаю.

    Рецепт булавки Распечатать рецепт

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

    Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

    Примечания

    1. Печенье: Выбирайте тонкое печенье.Толстое печенье не впитает шоколадный сироп, поэтому останется сухим.
    2. Сахар: Вы можете уменьшить количество сахара, если используете сладкое печенье.
    3. Масло: На этот раз я не использовал масло. Но я делал это раньше и чувствовал, что это добавляет вкус и уменьшает сухие крошки печенья.

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    Видео

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

    Пищевая ценность

    Бисквитный торт

    Количество на порцию

    Калорий 397 Калории от жира 171

    % Дневная стоимость*

    FAT 19G 29%

    насыщенные жиры 7 г 9059 44%

    холестерин 17 мг 6%

    натрия 425 мг 18%

    Калий 230 мг 7%

    углеводов 52G 17%

    волокна 2G 8%

    сахар 30 г 33%

    белок 6 г 12%

    Витамин А 230 МЕ 5%

    Кальций 100 мг 10%

    Железо 2.1 мг 12%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Картофельные ежики

    : пошаговые фоторецепты легкого приготовления

    Картофель является универсальным овощем, который используется во многих кулинарных рецептах по всему миру. С древних времен его ценили за полезные и целебные качества. Готовить из него одно удовольствие, особенно лепить фигурки на радость детям и взрослым. Попробуйте сами приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо — картофельные ежики.

    Картофельные ежики: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

    Картофель – травянистый многолетник семейства пасленовых. Растение, дающее съедобные клубни при сборе урожая. Это ценный питательный продукт, богатый клетчаткой, крахмалом, минералами, витаминами и другими полезными веществами.

    Из него готовят более 250 различных простых и оригинальных блюд. Его жарят, варят, запекают, делают чипсы и десерты. Используют в лечебных целях, делают косметические маски. Выделенный из нее крахмал служит наполнителем в таблетках, порошках.Это, по сути, кладезь макро- и микроэлементов, благотворное влияние культуры на организм человека.

    Классический рецепт картофельных ежиков

    Типичный вариант легкого приготовления состоит из трех ингредиентов:

    • картофель — 6 шт.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • мука
    • — 2 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Клубни хорошо помойте, снимите кожицу, натрите на мелкой терке, немного отожмите лишнюю жидкость.
    2. Добавить остальные ингредиенты, по желанию посолить, немного поперчить и перемешать.
    3. Тесто выложить ложкой на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки. Не нажимайте сверху.
    4. К драникам можно подать сметану, зелень или любой соус на ваш выбор.

    Чтобы сохранить белый цвет изделия, в тесто влить немного молока.

    Изображение

    Ежики в духовке

    Если вы хотите картошку вкусную, необычную и удачную, то этот рецепт для вас. Рассмотрим три варианта изготовления в духовке.

    Вариант первый.

    Товары:

    • 9 картофелин;
    • головок чеснока;
    • 1 ст. ложка дижонской горчицы;
    • 80 мл подсолнечного масла;
    • 1 чайная ложка смеси черного перца/кориандра/утшо-сунели.

    Шаг за шагом:

    1. Молодые клубни тщательно вымыть щеткой, промокнуть салфеткой, сделать надрезы не до конца клубня в виде квадратов.
    2. В миске смешайте масло, приправы и один выдавленный зубчик чеснока.
    3. Полуфабрикат выложить в форму для запекания, смазать ароматным маслом, разложить кусочки неочищенного чеснока.
    4. Выпекать при 180 градусах 40 минут.

    Готовые ежики можно подавать с тостами, овощами, соусом.

    Изображение

    Второй вариант.

    Ингредиенты:

    • основной компонент такой же, как и в первой версии;
    • 3 полоски копченой грудинки;
    • 6 шариков моцареллы;
    • 1 пучок укропа;
    • щепотка красного перца;
    • 100 грамм сливочного масла.

    Пошаговое приготовление:

    1. Овощ помыть, сделать продольные надрезы.
    2. Разделите сырные шарики на несколько частей.
    3. Разделить грудинку на кусочки.
    4. В надрезы поочередно положите грудинку и моцареллу.
    5. Мелко нарезать укроп, сверху посыпать заготовку.
    6. Если грудинка слабосоленая, немного посолить, посыпать перцем.
    7. Переложить на фольгу, закрутить.
    8. Выпекать 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
    9. Перед подачей разверните фольгу наполовину.
    Изображение

    Вариант третий.

    Возьмите следующие компоненты:

    • тот же корнеплод, что и в предыдущих рецептах — 500 грамм;
    • топленое масло — 130 грамм;
    • сало соленое — 100 грамм;
    • приправа для картофеля — 2 чайные ложки.

    Как приготовить:

    1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
    2. Взбить миксером до пюреобразного состояния с маслом, добавить крупные кусочки бекона и приправы.Слегка мешают, не усердствуют.
    3. На бумаге для выпечки разделить массу горками ложкой, не выравнивать.
    4. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
    Изображение

    Наполненные ёжики

    Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении. В результате получается невероятно хрустящее блюдо с ароматной начинкой.

    Ингредиенты:

    • картофель — 5 шт.;
    • морковь – 2 штуки;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • куриное филе – 300 грамм;
    • сыр
    • – 70 грамм;
    • укроп, приправы — по вкусу.

    Пошаговое руководство:

    1. Вымойте все овощи, очистите и натрите на терке.
    2. Зелень промыть, промокнуть от влаги, мелко нарезать.
    3. Филе и лук нарезать тонкой соломкой, обжарить в сотейнике до румянца. Добавить специи, тертый сыр и зелень, перемешать.
    4. На разогретую сковороду выложить поочередно ложку картофельно-морковных заготовок, начинку, снова овощную смесь.
    5. Обжарить до хрустящей корочки, перевернуть, затемнить 7 минут.
    6. Сметану и соус к готовому блюду подать отдельно.Приятного аппетита!
    Изображение

    Ломтики картофеля

    Домашний вариант вкуснятины быстрого приготовления.

    Ингредиенты:

    • 4 картофелины;
    • 1 пучок зеленого лука;
    • щепотка тмина/укропа;
    • масло растительное для смазки.

    Инструкции по приготовлению:

    1. Хорошо промойте клубень, разрежьте его почти до самого основания.
    2. Поместите в стеклянную миску, смажьте щеткой каждый надрез и верхнюю часть картофеля.
    3. Сверху посыпать тмином и солью.
    4. Поставить в микроволновку на 7-10 минут до подрумянивания.
    5. Мелко нарежьте перья зеленого лука, сверху посыпьте готовыми ёжиками.
    Изображение

    Кудрявые ёжики

    Для украшения детского праздничного стола можно приготовить красивые фигурки. Их подают как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к курице, рыбе, овощам. Получится красиво, вкусно и оригинально.

    Компоненты:

    • пюре картофельное — 600 грамм;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • зеленая часть пера репчатого лука — 100 грамм;
    • смесь приправ для картофеля – 1 чайная ложка;
    • панировочных сухарей — 2 ст.ложки.

    Способ приготовления:

    1. Картофельное пюре соединить с яйцами, хорошо перемешать. Должна получиться густая масса.
    2. Сформировать продолговатые котлетки, носик ежика выдавить немного вперед.
    3. Вставка глаз из черного перца горошком.
    4. В миске смешать приправу с панировкой, посыпать тело фигурки.
    5. На тарелку высыпаем нарезанный лук, кладем ежиков. Можно подавать к столу.
    Изображение

    Ежики в сырной посыпке

    Для интересного варианта блюда подготовьте следующие компоненты:

    • 500 г картофеля;
    • 150 грамм твердого сыра;
    • 50 г грецких орехов;
    • 70 грамм сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст.ложка сухой петрушки;
    • перец/куркума/соль по вкусу.

    Шаг за шагом:

    1. Овощ помыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде. Снять кожицу, натереть на крупной терке.
    2. Орехи немного подсушить на сухой сковороде, измельчить ножом на мелкие кусочки, добавить куркуму, взболтать.
    3. Картофельную массу приправить специями, добавить сухую зелень, яйца, масло. Все смешать, сформировать неровные лепешки, обвалять в ореховой пудре.
    4. Выложить на силиконовый лист, посыпать тертым сыром, поставить в духовку на средний нагрев, пока сыр не расплавится.
    5. Выложить готовый продукт на сервировочное блюдо. Подавайте со свежей зеленью, сливками или любым соусом. Угощайтесь!
    Изображение

    Калорийность

    В стограммовой порции 90 ккал. По энергетической ценности белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, вода, сахар входят в пропорции 2, 5-0, 2-21-3-79-1 грамм.

    Полезные качества и противопоказания

    Благодаря сбалансированному составу витаминов, аминокислот, калия, железа и других ценных веществ картофель благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, насыщает организм энергией и силами.Он нормализует работу пищеварительной системы, стабилизирует артериальное давление, помогает справиться с простудными заболеваниями и восстановить костный каркас. Содержащиеся в нем антиоксиданты способствуют выведению токсинов, останавливают разрушение соединительных тканей, снимают воспаление и боль. Клетка, входящая в состав картофеля, ускоряет обменные процессы и снижает уровень вредного холестерина в крови, устраняет риск тромбообразования.

    Однако нельзя есть картофель при тяжелой стадии сахарного диабета, избыточном весе и аллергиках.С осторожностью давайте картофель фри маленьким детям и людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

    ссылка

    На главной странице фото пюреобразных ежиков, слепленных кондитерским шприцем, смазанных взбитым белком и запеченных в духовке. Грибы нарезаются из отварного картофеля в мундире и доводятся до румяной корочки.

    Рецепт веганских пончиков с нутеллой

    Веганский, быстро и легко.

    Я опубликовала опрос в своем Instagram, и рецепт, за который проголосовали, был «Нутелла» с дырочками от пончиков.

    Эти очаровательные пончики в форме маленьких ежиков идеально подходят для этого времени года — осени.

    Это веганские отверстия для пончиков, наполненные домашней веганской «Нутеллой», обваленные в сахаре, покрытые безмолочным темным шоколадом с измельченными орехами пекан, которые действуют как шипы ежа.

     Чтобы придать им индивидуальности, у них тоже шоколадные лица… такие милые!

    Ничто так не соблазняет меня, как пончик. Эти пончики легко приготовить, они на вкус и пахнут как настоящие пончики.

    Они совершенно пушистые и ОЧЕНЬ мавританские. Вы захотите больше, чем один!

    Нет ничего лучше свежеиспеченных пончиков, легких, пышных, хрустящих, теплых и совершенно сладких.

    Хотя они могут показаться сложными в изготовлении, они на удивление просты и легки, их может сделать каждый!

    Кто может отказаться от пончика в виде ежа?

    При изготовлении этих вкусняшек не пострадал ни один ёжик- ха-ха!

    Удачной выпечки!

    Подготовка – 2 часа

    Время приготовления — 1-2 минуты (на пончик)

    Делает примерно 30 пончиков

    Уровень- Средний

    Ингредиенты для пончиков

    -330 мл теплого обезжиренного молока (я использую несладкое миндальное)

    -2 упаковки (14 г) сухих дрожжей

    -75 г золотой сахарной пудры

    -620 г самоподнимающейся муки

    -1/4 чайной ложки соли

    -100 г топленого безмолочного масла

    -2 заменителя яиц (я использую Vegan Egg)

    +

    – Веганская Нутелла

    — Золотая сахарная пудра

    — Безмолочный темный шоколад

    — Измельченные орехи пекан

    — Масло подсолнечное (для жарки)

    Для приготовления пончиков

    Шаг 1- Налейте теплое безмолочное молоко в миску и посыпьте дрожжами и сахаром.Перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут до образования пены.

    Шаг 2- В отдельной миске смешайте муку и соль и перемешайте.

    Шаг 3- В другую отдельную миску добавьте растопленное безмолочное масло и веганский заменитель яиц.

    Шаг 4- Смешайте сухую, дрожжевую и яичную смеси в миске и перемешайте.

    Шаг 5- Перемешайте ручным венчиком или прикрепите крюк для теста к стационарному миксеру и начните месить на средней скорости до образования однородной массы.

    Шаг 6- Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте кухонным полотенцем и поместите в теплое место (я поместил свое в теплую оранжерею) и оставьте на 2-3 часа или пока оно не удвоится. по размеру.

    Шаг 7- Когда тесто удвоится, раскатайте около 45 г теста в шарики и положите их на застеленный бумагой противень.

    Шаг 8- Поместите шарики пончиков обратно в теплое место, накрытое кухонным полотенцем, примерно на 1 час, пока они не увеличатся вдвое.

    Шаг 9- Налейте масло в глубокую кастрюлю наполовину – 3/4 и доведите до кипения.

    Дать нагреться до 320 градусов.

    Шаг 10- Когда пончики поднимутся, аккуратно опустите их в горячее масло и жарьте примерно 1–2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока они не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет.

     Осторожно выньте их из горячего масла и положите на кухонные бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

    Дайте им остыть перед наполнением и украшением.

    Для украшения

    Шаг 1 — Поместите немного веганской нутеллы в кондитерский мешок.

    Шаг 2- Проткните дырку в пончиках и выдавите немного Nutella.

    Повторите для каждого отверстия для бублика.

    Шаг 3- Раскатайте пончики, чтобы покрыть их сахаром.

    Шаг 4- С помощью водяной бани растопите немного темного шоколада без содержания молока и смочите одну сторону отверстий для пончиков, чтобы покрыть их, а затем посыпьте измельченными орехами пекан, пока шоколад еще мягкий.

    Поместите на противень/жиронепроницаемую бумагу и поставьте в холодильник для застывания.

    Это займет около 10 минут.

    В завершение выдавите 3 точки шоколада для глаз и носа.

    Подавайте свежими и наслаждайтесь.

    Хранить в герметичной таре.

    Лучший день создания.

    Обязательно следите за мной в моих социальных сетях

    Мой Инстаграм- https://www.instagram.com/thelittleblogofvegan/

    Facebook- https://www.facebook.com/littleblogofvegan/

    Твиттер- https://twitter.com/BlogofVegan

    Мне бы очень хотелось, чтобы вы восприняли мои рецепты. Отметьте меня в социальных сетях с помощью хэштега #Blogofvegan #thelittleblogofvegan <3 

    Все мои ссылки на социальные сети находятся на боковой панели… зайди и поздоровайся 🙂

    Делитесь и подписывайтесь на меня, чтобы не пропустить еще больше вкусных постов!

    Холли Джейд

    Что такое кусочек ежа? (с картинками)

    Ломтик ежа — это тип австралийского десерта или закуски, который выглядит как густое пирожное, но на самом деле состоит в основном из измельченного печенья или других хрустящих десертных кондитерских изделий, связанных вместе смесью масла, какао-порошка или шоколада и других ингредиентов.Смесь не готовят в духовке, а представляют собой разновидность торта из холодильника, который охлаждают до застывания. Чаще всего верхушку ломтика ежа покрывают глазурью или посыпают тертым кокосом, посыпкой или орехами. В Австралии и некоторых районах Новой Зеландии ломтик ежа регулярно продается в кафе, ресторанах и других магазинах в качестве сладкого угощения.

    Одним из основных компонентов ломтика ежа является какое-то печенье.В разных рецептах используются разные типы печенья, и единственно правильного выбора не существует. Однако в целом используемое печенье имеет бледный цвет, контрастирующий с остальной частью ломтика, и либо слегка ароматизированное, либо неароматизированное. Ваниль, фундук, имбирь, крекеры Грэм и песочное печенье — все это варианты, которые можно использовать для приготовления ломтика ежика. Однако в конечном итоге решение остается за поваром.

    Первый шаг в приготовлении ломтика ежа — положить масло и сахар в кастрюлю и медленно нагревать смесь, пока весь сахар не растает и жидкость не станет однородной.Можно использовать белый сахар или коричневый сахар. Какао-порошок или кусочки шоколада и любые другие ароматизаторы, такие как ваниль или кокос, добавляют в смесь и перемешивают до полного растворения. Затем всей смеси дают немного остыть.

    Немного остывшие, но еще теплые, в шоколадную смесь добавляют яйца или яичные желтки.Смесь должна быть достаточно горячей, чтобы прогреть яйца, но не настолько горячей, чтобы яйца мгновенно затвердели при добавлении. Яйца можно сначала темперировать, вмешав небольшое количество теплой смеси, прежде чем добавлять их в сковороду, или, поочередно, яйца можно взбить и медленно нагреть на водяной бане. В дополнение к предотвращению свертывания яиц в твердые куски, этот шаг также нагревает их достаточно, чтобы удалить любую сальмонеллу, которая может присутствовать.

    После соединения этих ингредиентов шоколадную смесь смешивают с измельченным печеньем, выливают в форму для выпечки или другую посуду и помещают в холодильник до застывания.Начинки могут включать шоколадную глазурь, темперированный шоколад, сахарную посыпку, кокосовую стружку или сахарную пудру. Готовый кусочек ежика можно разрезать теплым ножом и подавать на торте или хранить в холодильнике для последующего использования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.