Филе форели рецепт: Филе форели на сковороде — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Запеченная форель на гриле

Вступление

Были времена, когда мало кто отличал горбушу от семги, или семгу от форели. Было общее название — красная рыба. Дефицит! Между тем, на самом деле, большинство красных рыб входят в семейство лососевых. К примеру, форель — общее название пресноводных представителей этого семейства.

Однажды мне посчастливилось половить дикую озерную радужную форель в высокогорном озере в Северной Калифорнии. Очень приятная рыбалка — очень высоко, и весьма холодно. Огромные валуны на берегу и в воде — надо ухитриться забросить блесну между камней и не зацепиться ею. Если все сделано правильно, поклевка практически гарантированна. Небольшая, максимум 30 см невероятно красивая рыбка. Которая, впрочем, сразу отпускалась. Самое главное стараться не трогать ее руками — при таком перепаде температур рыба получает термический ожог.

У классика мировой литературы Хемингуэя в нескольких произведениях упоминается ловля форели на удочку. Подозреваю, что писатель был неравнодушен к рыбалке. В наших местах форель не водится. Может, где-нибудь высоко в горах, понимаете ли, так это, но, не в нашем районе © тов.Саахов. В нашем районе форель искусственно выращенная, иногда даже специально выращенная для контроля чистоты воды.

Впрочем, свежезамороженная форель, практически любого вида и размера — продается везде. Обычно ее и употребляем. Многие даже думают, что форель и рыба вообще с надписью на ценнике «охлажденная» — это супер свежая рыба, не подвергнутая заморозке, и привезенная во льду буквально сегодня. Не стану их разубеждать.

При всем разнообразии рецептов приготовления форели, самые приятные, на мой вкус, это рецепты в которых рыба не подвергается жарке в масле, кляре, запеканию в фольге.
Форель в домашних условиях приготовить несложно, учитывая, что чем меньше специй и хитростей, тем натуральнее и насыщеннее вкус рыбы.

Некоторое время назад у нас появился интерес к способам приготовления мяса и рыбы на решетке. Очень мало жира, что важно. Простота и немного времени. Одно время мы пользовались электрической решеткой — привезли из Болгарии, там это устройство называется «скара». В городской квартире мангал не поставишь, и такая решетка была удобна и служила нам долго. Затем мы перешли на готовку с использованием сковороды-гриль. С виду обычная сковородка, квадратная или круглая, с массивным днищем и ребрами. Отлично жарит стейки, овощи и рыбу. Конечно, если придираться, вкус отличается от продукта приготовленного на углях.

Сегодня хочу рассказать вам, как мы готовим рыбу — запеченная форель с помощью сковородки-гриль.

Стейк из форели в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление стейка из форели в духовке:

1 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и с помощью острия ножа слегка придавливаем. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Выкладываем зубчики обратно на ровную поверхность и мелко рубим. Измельченный чеснок пересыпаем в свободное блюдце.

2 подготавливаем укроп.

Укроп тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем зелень и сразу же пересыпаем ее в свободную тарелку.

3 подготавливаем лимон.

Лимон промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо над чистым блюдцем.

Затем разрезаем компонент на две части и из каждой выдавливаем сок, воспользовавшись соковыжималкой.

4 готовим маринад для рыбы.

В глубокую пиалу выкладываем измельченный чеснок, цедру лимона, рубленый укроп, а также выливаем свежевыжатый сок и растительное масло. Не забываем посыпать все небольшим количеством соли и черного молотого перца. Теперь с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!

5 подготавливаем филе форели.

Филе форели тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем рыбу с двух сторон с помощью кухонных бумажных полотенец.

Теперь, воспользовавшись ножом, нарезаем компонент порционными кусочками и сразу же переходим к их маринованию.

6 маринуем рыбу.

Кусочки филе форели выкладываем в среднюю миску и заливаем маринадом. Чистыми руками натираем этой смесью рыбу с двух сторон и теперь оставляем ее пропитываться соками и ароматами компонентов в течение 30 минут

. Для этого лучше положить форель в холодильник, при этом обмотав емкость пищевой пленкой, чтобы в блюдо не впитывались посторонние запахи.

7 готовим стейк из форели в духовке.

Когда форель хорошо пропитается маринадом, достаем емкость из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Выкладываем рыбу (шкуркой вниз) в глубокую форму для запекания, поливаем оставшейся в миске смесью и включаем духовку. Когда она разогреется до температуры 200 °С, ставим емкость с блюдом на средний уровень и готовим его в течение 20–30 минут до появления на поверхности рыбы еле заметного золотистого оттенка, а также нежно-розового цвета. Теперь выключаем конфорку в духовом шкафу, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Все, стейк из форели готов, поэтому начинаем сервировать обеденный стол.

8 подаем стейк из форели в духовке.

Еще горячие стейки из форели перекладываем с помощью кухонных щипцов на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с вареным рисом, картофельным пюре, а также салатом из свежих овощей. Кстати, рыбку можно красиво украсить кружочками лимона, оливками, зеленью и другими ингредиентами на ваш вкус.
Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– для того чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой;

– если вы используете свежезамороженную рыбу, тогда заранее ее доведите до комнатной температуры.

Внимание: ни в коем случае не ускоряйте этот процесс за счет микроволновой печи или же струи горячей воды, иначе можно не только испортить структуру мякоти форели, но и само блюдо;

– помимо специй, указанных в рецепте, подойдут любые другие на ваш вкус. Я, например, люблю добавлять специальные приправы для рыбы или заменять их итальянскими травами и смесью молотых перцев.

Блюда с филе форели: 36 рецептов что приготовить с филе форели

Филе форели 2 штуки

Вешенки 6 штук

Брюссельская капуста 4 штуки

Лук-шалот 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло extra virgin 3,5 столовые ложки

Трюфельное масло 1 чайная ложка

Бальзамический соус 1 столовая ложка

Белое сухое вино 1 столовая ложка

Листья базилика 5 г

Листья сельдерея 5 г

Шнитт-лук 70 г

Тимьян 3 стебля

Семена фенхеля ½ чайной ложки

Лавровый лист 1 штука

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Стейк форели в духовке — рецепт с фото пошагово

Форель – очень вкусная и нежная рыбка, в которой содержится большое количество аминокислот, витаминов и таких полезных для человеческого организма омега кислот. Диетологи утверждают, что при регулярном употреблении в пищу этой рыбы повышается работоспособность головного мозга, улучшается кровообращение, сон, нормализуется давление, активизируется метаболизм и т.д. И это всего лишь малая часть положительных воздействий на организм человека при употреблении форели. Чтобы сохранить все полезные вещества, содержащиеся в этой рыбе, ее лучше всего запечь в духовке. Сейчас я вам покажу, как это правильно сделать.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Вкусное блюдо зависит от свежести рыбы. Купить свежую вкусную форель достаточно просто. Данная рыба относится к семейству лососевых, а все свежайшие лососевые пахнут огурцом. Филе же только что разрезанной форели будет блестящим и глянцевым. Не стесняйтесь, оденьте одноразовую перчатку, возьмите стейк и понюхайте. Дальше нажмите указательным пальцем на филе, если рыба свежая – вмятина сразу же выровняется.

Чтобы запечь стейк форели в духовке, подготовьте продукты по списку. Тимьян и укроп помойте под проточной водой вместе с рыбой, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 6

Положите стейк в удобную форму для запекания, поперчите свежемолотым черным перцем, посыпьте по вкусу крупной морской солью хорошего качества.

Шаг 3 из 6

Уложите веточки тимьяна на стейк и в брюшко.

Шаг 4 из 6

Мелко порубите укроп, обсыпьте им кусок форели со всех сторон.

Шаг 5 из 6

Теперь накройте форму с рыбой пищевой фольгой, подожмите края. Отправьте форель в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут, так она останется максимально сочной.

Дальше снимите фольгу, поставьте рыбу под гриль еще на 10 минут.

Шаг 6 из 6

Вот и все. Сочная, вкусная, жирная и полезная рыбка готова. Подавайте с любимым гарниром. У меня была молодая картошка и помидоры черри – идеальное сочетание.

Приятного!

Как засолить форель в домашних условиях

Как выбрать и подготовить форель для засолки

Форель, как правило, чуть меньше сёмги и горбуши. Её мясо менее жирное, чем у атлантического лосося, но при этом считается более нежным.

Чтобы выбрать качественную свежую рыбу для посола, обратите внимание на прозрачность её глаз, яркий цвет жабр и упругость мяса. Если в свободном доступе есть только замороженная форель, покупайте рыбу с тонкой и равномерной ледяной корочкой. Тушка не должна иметь никакого запаха.

Размораживайте рыбу только в холодильнике. От резких перепадов температур она может стать рыхлой и сухой.

Перед приготовлением разделайте тушку. Для этого очистите от чешуи и выпотрошите, удалите голову и плавники. С двух сторон проведите длинным ножом вдоль хребта и срежьте филе.

Кадры: @VIDANOV CHEF / YouTube

Отделите рёберные кости и жирное брюшко. Затем достаньте пинцетом крупные кости вдоль хребта.

Кадры: @VIDANOV CHEF / YouTube

Не выбрасывайте кости и голову рыбы. Из них получится наваристый бульон для супа или заливного.

Важно! Не используйте для приготовления йодированную соль, она даст рыбе неприятный привкус. По этой же причине не солите форель в металлической посуде.

Как засолить форель по классическому рецепту

Фото: AndreySt/Depositphotos

Для засолки форели вам понадобится всего три продукта.

Ингредиенты

2 ст. ложки соли без горки;
1 ст. ложка сахара;
1 кг филе форели.

Приготовление

Смешайте соль с сахаром. Натрите смесью кусок рыбы со всех сторон. Уложите форель кожицей вниз в контейнер и накройте крышкой. Уберите в прохладное место на 12–36 часов в зависимости от того, насколько солёную рыбу вы хотите получить. Сливайте сок, выделяющийся при засолке.

Добавьте в закладки 🥣

Как посолить форель с укропом

Фото: nblxer/Depositphotos

Тонкий аромат свежей зелени подчеркнёт вкус рыбы.

Ингредиенты

200 г филе форели;
1 пучок укропа;
150 г морской соли;
150 г сахарной пудры.

Приготовление

Снимите кожу с куска форели. Укроп мелко нарежьте, смешайте с солью и сахарной пудрой.

Половину смеси высыпьте на противень, выложите сверху рыбу и засыпьте оставшейся солью с укропом. Накройте форель пищевой плёнкой, уложите сверху ещё один противень или доску и придавите всё грузом. Уберите рыбу в холодильник на 8 часов.

Готовую форель протрите чистой влажной тряпкой от лишней соли.

Приготовьте к празднику 🥂

Как засолить форель с коньяком за 30 минут

Фото: rus7/Depositphotos

Благодаря добавлению масла малосольная пряная рыба по этому рецепту становится очень похожей на сёмгу.

Ингредиенты

500 мл воды;
3 ст. ложки соли без горки;
1 ст. ложка сахара;
2 лавровых листа;
10 горошин чёрного перца;
½ ч. ложки семян кориандра;
500 г филе форели;
1 ст. ложка коньяка;
1–2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление

В воду добавьте соль, сахар и специи, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 минуту. Готовый рассол полностью остудите.

Филе очистите от кожи и разделите на одинаковые ломтики толщиной 5–7 мм. Чтобы рыба легче резалась, можете поместить её на 20–30 минут в морозильник.

Затем уложите кусочки в керамическую или стеклянную ёмкость. В рассол добавьте коньяк, залейте смесью рыбу и оставьте её на 10–15 минут.

Готовую форель достаньте из маринада, промокните бумажным полотенцем, выложите на блюдо и смажьте растительным маслом. Такая рыба может храниться в холодильнике 2–3 дня.

Возьмите на заметку 👨🏻‍🍳

Как посолить форель с яблочным соком

Фото: MariaKovaleva/Shutterstock

Лайм помогает рыбе промариноваться быстрее, а яблочный сок придаёт ей приятную сладость и смягчает терпкий вкус цитруса.

Ингредиенты

3 лайма;
60 мл яблочного сока;
110 г сахарной пудры;
150 г крупной соли;
225 г филе форели.

Приготовление

С двух лаймов мелкой тёркой снимите цедру, выжмите из фруктов сок. Оставшийся лайм нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте сок и цедру лайма с яблочным соком, сахарной пудрой и солью.

Поместите рыбу в ёмкость и обмажьте маринадом, сверху выложите ломтики цитруса. Накройте форель пищевой плёнкой, придавите грузом и уберите в холодильник на 4 часа.

Готовую рыбу промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Угостите близких 🐟

Как засолить форель в тайском стиле

Фото: Mironov Vladimir / Shutterstock

Необычная, слегка острая рыба в маринаде из соевого соуса и лемонграсса для любителей азиатской кухни.

Ингредиенты

300 мл соевого соуса;
3 ст. ложки коричневого сахара;
200 мл воды;
4 лайма;
4 листа кафрского лайма;
2 стебля лемонграсса;
2 крупных перца чили;
2 зубчика чеснока;
1 кусок имбиря длиной 4 см;
1 пучок кинзы;
1 200 г филе форели.

Приготовление

Смешайте соевый соус, сахар и воду. С лаймов мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок, добавьте всё к рассолу. Нарежьте листья лайма и светлую часть лемонграсса. Из перца удалите семена и покрошите. Очистите и измельчите чеснок и имбирь. Порубите зелень.

С помощью кухонного комбайна или в ступке превратите в однородную пасту листья лайма, лемонграсс, перец, чеснок, имбирь и кинзу. Добавьте смесь к рассолу и перемешайте.

Форель поместите в контейнер, залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов. За это время один раз переверните рыбу.

Слейте маринад с готовой форели и храните её в чистом контейнере не более 3 дней.

Попробуйте 🥢

Как посолить форель с лимоном и лаймом

Фото: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Нежная рыба с освежающим цитрусовым ароматом по этому рецепту отлично подойдёт для бутербродов и других холодных закусок.

Ингредиенты

2 лимона;
1 лайм;
250 г крупной соли;
250 г сахара;
600 г филе форели.

Приготовление

С лимонов и лайма мелкой тёркой снимите цедру. Смешайте её с солью и сахаром.

Половину смеси насыпьте на большое блюдо, уложите сверху рыбу и покройте остатками. Затяните посуду пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12–16 часов.

Готовую форель очистите от соли и сахара, промойте под струёй холодной воды и обсушите.

Сохраните эти рецепты 🥗

Как засолить форель в рассоле

Фото: CreativeFamily/Depositphotos

Овощи и укроп делают рыбу особенно пикантной и душистой.

Ингредиенты

1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 соцветия укропа;
4 ст. ложки морской соли;
2 ст. ложки сахара;
10–12 горошин душистого перца;
2 лавровых листа;
1 гвоздика;
чёрный молотый перец — по вкусу;
1 л воды;
1 кг филе форели.

Приготовление

Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок крупно порубите.

В кастрюле соедините овощи, укроп, соль, сахар и специи. Залейте смесь кипятком, перемешайте и полностью остудите.

Форель нарежьте на 6–8 крупных кусков, опустите рыбу в холодный рассол, придавите чистой тарелкой и уберите в холодильник на 24 часа.

Добавьте в меню 🥪

Как засолить форель с петрушкой

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Крепкий алкоголь помогает сделать даже размороженную рыбу при засолке плотнее, а зелень и специи придают ей приятный тонкий аромат.

Ингредиенты

¼ лимона;
¼ апельсина;
3–4 веточки петрушки;
5 ст. ложек соли;
3 ст. ложки сахара;
1 200 г филе форели;
молотый чёрный перец — по вкусу;
гвоздика — по вкусу;
50 мл водки.

Приготовление

Из лимона и апельсина выжмите сок, перемешайте. Петрушку мелко нарежьте. Смешайте соль с сахаром.

Форель уложите кожей вниз в контейнер, посыпьте солью и сахаром, зеленью, перцем и гвоздикой. Полейте рыбу цитрусовым соком и водкой, накройте крышкой и уберите в прохладное место на 8–10 часов.

С готовой форели уберите излишки соли и сахара, промокните филе бумажным полотенцем.

Порадуйте себя 🦀

Как сделать гравлакс из форели с клюквой

Фото: marinakhlybova/Depositphotos

Гравлакс — это традиционная скандинавская холодная закуска, ставшая в последние годы очень модной. Попробуйте приготовить её с клюквой и джином по этому рецепту.

Ингредиенты

1 лимон;
1 пучок укропа;
75 г сушёной клюквы;
100 г крупной соли;
75 г коричневого сахара;
1 кг филе форели;
50 мл джина;
50 мл клюквенного сока.

Приготовление

С лимона мелкой тёркой снимите цедру. Укроп и клюкву измельчите. Смешайте соль с сахаром.

Уложите рыбу кожей вниз на решётку, под ней предусмотрите противень или широкую тарелку для стекающего сока. Посыпьте форель солью и сахаром, клюквой, укропом и цедрой лимона, полейте джином и клюквенным соком. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 24 часа, после чего быстро промойте холодной водой и обсушите.

Не пропустите 🦑

Как хранить солёную форель

Солёная рыба относится к категории скоропортящихся продуктов. Держать её в холодильнике рекомендуется не более 5 дней. Чтобы готовая форель оставалась свежей как можно дольше, не храните её в маринаде — особенно если в его составе есть овощи и фрукты. Обсушите кусок рыбы, срежьте с него кожу и переложите в герметичный контейнер из стекла, пластика или керамики.

Испорченную форель можно узнать по беловатому липкому налёту, неприятному запаху и рыхлой структуре. Если у вас возникли малейшие подозрения, что рыба несвежая, лучше выбросьте её.

Если вы не съедите всю форель за пару дней — заморозьте. Для этого хорошо промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы на ней не образовалась ледяная корочка, оберните в несколько слоёв пищевой плёнки или уложите в плотный пакет с застёжкой и уберите в морозильник. В таком виде форель может храниться до 6 месяцев.

Форель, запеченная в фольге в духовке

Форель, запеченная в фольге в духовке – необычайно вкусное, очень нежное и питательное блюдо. Его можно приготовить как из филе рыбы, так и запекая ее целиком. А вкус при этом останется таким же превосходным. Чтобы сделать блюдо еще аппетитнее поэкспериментируем и добавим в рецепт немного белого вина, корень имбиря и сок лимона. Так форель заиграет новыми ароматами. Настоящее блюдо для гурманов!

Вкусная форель, запеченная в фольге целиком

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Вкусная форель, запеченная в фольге целиком – очень эффектное и невероятно вкусное блюдо Оно отлично подойдет для праздничного ужина. Мясо форели получается особенно нежным и ароматным. Его смело можно подавать как отдельное блюдо, но также можно дополнить вкусным овощным гарниром из брокколи, спаржи или стручковой фасоли. Гости будут в полном восторге!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

Калории: 105 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 10 г

Первоначально форель будем чистить, соскребем ножом чешую, распорем живот и удалим жабры. Промоем рыбу и просушим с помощью бумажных полотенец.
Теперь с двух сторон сделаем 4 продольных надреза на рыбе, также обе стороны натрем оливковым маслом и специями (соль и перцем). Чтобы рыбка пропиталась, оставим ее постоять 20 мин.
После этого поливаем форель снаружи, а также промазываем внутренности лимонным соком.
Кусочком фольги застилаем противень и смазываем ее оливковым маслом. А сверху кладем рыбку.
Ставим ее в духовую печь, разогретую до 220 градусов. Килограммовую рыбу нужно запекать 20 мин. Если ваша форель чуть больше следите за ее готовностью: добавьте 5-10 мин. к запеканию.
Подготовим продукты для красивой подачи нашего блюда. Нарезаем на дольки оставшуюся часть лимона. Также нарезаем и помидоры. Зелень (укроп и петрушку) промываем и мелко шинкуем, а зеленый лук порежем небольшими перышками чуть наискосок.
Вынимаем готовую рыбку и перекладываем ее вместе с фольгой на доску для подачи (если вы не хотите, чтобы форель развалилась, лучше переложить ее вместе с фольгой). Украшаем зеленью и выкладываем дольки помидоров и лимона.

Приятного аппетита!

Как запечь стейки из форели в фольге?

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Cтейки форели в фольге – замечательное блюдо из очень питательной и полезной рыбы. В духовке форель получается намного аппетитнее, нежнее, а главное полезнее жареной. Готовить ее совсем просто, с ней справится даже начинающая хозяйка. А вот родные точно полюбят ваш кулинарные шедевр!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Форель – 1 кг.
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Белое вино – 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Оливковое масло – 5 ст.
Корень имбиря – 10 гр.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Рыбу промываем и даем обсохнуть. Теперь очищаем от чешуи, отрезаем голову и разрезаем форель на две половинки по хребту. Аккуратно удаляем реберные косточки, нарезаем рыбу на несколько частей.
Замаринуем форель. Для этого смазываем все кусочки оливковым маслом и пропитываем их солью и перцем. Оставляем на 10 мин.
Промываем зелень и овощи под проточной водой. Лук будем нарезать кружками, а морковку можно нарезать тонкими полосками. Также нарежем имбирь на небольшие полоски примерно в 1 см.
Берем противень для запекания и укладываем на нее кусок фольги. Смазываем его оливковым маслом. А сверху высыпаем, перемешивая между собой, морковку, лук и имбирь.
Поверх укладываем кусочки форели. Сбрызгиваем их вином. На рыбу кладем кусочки сливочного масла, чтобы верх был достаточно румяным.
Закрываем фольгу так, чтобы рыба оказалась полностью спрятанной в нее.
Ставим в разогретую духовку, запекаем рыбку 15 мин., температура 200-220 градусов. Когда до готовности остается 5 мин, разворачиваем фольгу и даем верхушке хорошо запечься.
Зелень промоем и мелко нашинкуем. Посыпаем ею форель и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сочная радужная форель, запеченная в духовке

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Радужная форель, запеченная в духовке – прекрасное блюдо из речного сорта форели. Она чуть меньше морского вида, но на вкус получается просто отменной. Ее главное достоинство в том, что специи можно почти не добавлять, и рыбка все равно получится очень сочной, нежной и ароматной. Настоящее объедение!

Порции:4

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

Радужная форель – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Молотый перец, соль – по вкусу.
Зелень – по желанию.
Оливковое масло – 5 ст.

Процесс приготовления:

Чистим форель, голову можно не отрезать, а вот выпотрошить и удалить жабры нужно обязательно. Промываем и даем рыбке обсохнуть.
Промываем и нарезаем кольцами лимон.
Зелень также промываем и мелко нарезаем.
Форель смазываем с обеих сторон оливковым маслом. И натираем снаружи рыбу специями и солью, также натираем внутри.
Кладем несколько колец лимона внутрь форели.
Застилаем противень фольгой, смазываем ее оливковым маслом. И укладываем наверх форель. Кладем еще несколько колец лимона, только уже на верх рыбы.
Заворачиваем фольгу и ставим в духовую печь запекаться на 15 мин. В самом конце, раскрываем фольгу и запекаем еще 5 мин., чтобы верх форели хорошо зарумянился.
Вынимаем форель, посыпаем ее зеленью. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Нежная и ароматная форель, запеченная кусочками в фольге

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Форель кусочками в фольге – невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет для праздника или семейного ужина. Мясо форели получается очень сочным и нежным. Аппетит от такой рыбки только разыграется!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Форель – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Масло оливковое – 100 гр.
Приправа для рыбы – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Форель чистим и удаляем жабры. Разрезаем рыбу на несколько опциональных кусочков.
Смазываем каждый кусочек оливковым маслом и промазываем солью, перцем и специальной приправой для рыбы.
Берем фольгу, смазываем оливковым маслом и выкладываем на нее форель. Сбрызгиваем кусочки лимонным соком. Заворачиваем их полностью в фольгу и ставим в духовую печь на 15 мин при температуре 220 градусов. За несколько минут до готовности разворачиваем фольгу и даем верху хорошо зарумяниться.

Совет: блюдо станет еще вкуснее, если подать запеченную форель вместе с овощами, брокколи, стручковой фасолью или спаржей.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления форели в фольге с лимоном

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Форель в фольге с лимоном – отличное, очень полезное блюдо для вкусного семейного ужина. Рыбка получается нежной и питательной, а готовить ее одно удовольствие! Ваши родные точно оценят ваши старания! Готовьтесь получать комплименты!

Порции: 4

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

Форель – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Зелень -1 пучок.
Соль, перец – по вкусу.
Оливковое масло – 5 ст.

Процесс приготовления:

Рыбу очищаем от чешуи, разрезаем брюшко и удаляем ножом жабры, промываем форель и просушиваем бумажными полотенцами.
Сверху рыбы, с двух сторон сделаем пару надрезов, а затем натрем форель оливковым маслом, специями и солью. Чтобы рыба хорошо промариновалась оставим ее примерно на 20 мин.
В это время промоем зелень и мелко ее покрошим, а половинку лимона порежем полукольцами.
Теперь положим несколько лимонок в брюшко форели. И пару вставим в надрезы.
Противень застилаем фольгой и промазываем ее оливковым маслом. Кладем на нее форель и полностью оборачиваем рыбу фольгой.
Духовую печь разогреваем при температуре 200 градусов. Ставим противень на 20 мин. Если вы хотите румяную корочку, то за 5 мин. до готовности, разверните фольгу.
Посыпаем готовую рыбку зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт форели, запеченной в духовке с овощами

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Форель в фольге с овощами – невероятно вкусное и очень полезное блюдо. Форель богата необходимыми аминокислотами и витаминами, которые лучше всего сохраняются при запекании. А овощи станут лучшим гарниром и сделают ужин еще вкуснее и питательнее.

Порции: 4

Время готовки: 1 час 10 мин.

Ингредиенты:

Филе форели – 500 гр.
Помидор – 1 шт.
Перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Брокколи – 200 гр.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу.
Соевый соус – 4 ст.
Лимонный сок – 2 ст.
Мед –1 ч.
Специи для рыбы – 1 ч.

Процесс приготовления:

Подготовим маринад, которым будем пропитывать рыбу. Для этого в глубокой емкости смешаем соевый соус, лимонный сок, ложку меда, специи для рыбы, немного соли и выдавленный через пресс чеснок.
Теперь приступаем к филе. Его нужно промыть и снять с него кожицу. Затем разрезать на кусочки.
Погружаем их в маринад, так чтобы они полностью были им покрыты. Так нужно подержать форель примерно полчаса.
Готовим овощи. Промываем их, чистим и нарезаем довольно крупными кусочками. Помидоры и перец можно порезать дольками, а лук полукольцами.
Берем форму для запекания, на дно укладываем фольгу, смазываем ее растительным маслом. Поверх выкладываем овощи, солим их и приправляем перцем. Перемешиваем и на них выкладываем кусочки форели. Вливаем 3 ст. маринада и закрываем фольгу.
Отправляем в духовую печь и запекаем при температуре 200 градусов 25-30мин.

Совет: если вы хотите, чтобы корочка форели была золотистой, то за пару минут до готовности раскройте фольгу и дайте рыбе зарумянится.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежное и мягкое филе форели?

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Филе форели в духовке в фольге – это лучший рецепт приготовления невероятно вкусного блюда. Омега-3, что содержится в форели хорошо влияет на работу сердца и кровеносной системы. А запекание – отлично сохраняет самые полезные свойства этой рыбки. Такое блюдо обязательно должно быть в пап рационе. Тем более что готовить его очень быстро и просто!

Порции:4

Время готовки: 1 час 10 мин.

Ингредиенты:

Форель – 500 гр.
Сыр пармезан- 200 гр.
Укроп – 1 веточка.
Лимон – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу.
Сливки – 200 гр.

Процесс приготовления:

Сливки выливаем в глубокую миску, добавляем сок половинки лимона, солим и перчим их.
Форель промываем и нарезаем на кусочки.
Обмакиваем кусочки форели в сливках со всех сторон, а затем погружаем их в сливки на 20 мин.
Сыр натираем на терке.
На форму для запекания кладем фольгу и на нее выкладываем рыбу, выливаем немного сливок. Закрываем фольгу плотно, чтобы рыба оказалась в конверте.
Духовую печь разогреваем до температуры 200 градусов. Ставим форму для запекания на 30 мин.
Затем раскрываем фольгу, посыпаем форель сыром и отправляем обратно в духовку на 10 мин.
Вынимаем готовую рыбу. Посыпаем ее измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт запеченной речной форели

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Речная форель, запеченная в духовке – это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Лучше всего такое блюдо подойдет в качестве основного на обед или ужин. Рыбка получается очень сочной и питательной. Настоящее объедение!

Порции: 2

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

Форель филе – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень – 1 веточка
Оливковое/растительное масло – 1 ст.
Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Чешую у рыбы чистить не нужно, а вот промыть ее, разрезать брюшко и удалить внутренности – обязательно. После этого промоем ее еще раз и просушим с помощью бумажных полотенец.
Нарезаем рыбу на кусочки.
Натрем филе солью и специями, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем пропитаться на 15 мин.
В это время подготовим овощи. Их нужно промыть и нарезать. Помидоры и перец режем на квадратики, а лук разрезаем полукольцами.
Также промоем и измельчим зелень.
Теперь на противень кладем фольгу, ее нужно промазать маслом. Лучше всего взять оливковое, но можно использовать и растительное.
Укладываем перец, помидоры и лук, солим и перемешиваем, на них выкладываем кусочки форели. Закрываем их фольгой так, чтобы образовался конвертик.
Духовую печь разогреваем до температуры 200 градусов. Ставим в нее противень с рыбой. Запекаем где-то 20-25 мин. После этого фольгу раскрываем и запекаем еще 5 мин., чтобы рыба покрылась румяной корочкой.
Достаем противень, посыпаем форель зеленью.

Совет: лучше не доставать рыбу из фольги до подачи, так как фольга позволяет сохранить аромат блюда.

Приятного аппетита!

Сочная форель, запеченная с сыром

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Форель в духовке с сыром – очень вкусный и простой рецепт запеченной рыбки. Сырная корочка придает блюду особое очарование, а филе форели получается невероятно нежным и сочным. Порадуйте своих родных полезным и аппетитным ужином!

Порции: 4

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

Форель – 800 гр.
Сыр твердый – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст.
Лимонный сок – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Форель промываем, удаляем внутренности и нарезаем на несколько кусочков.
Смажем рыбу оливковым маслом, а затем натрем ее солью и перцем. Чтобы рыбка успела пропитаться, оставим ее так на 15 мин.
В это время порежем лук полукольцами.
Сыр натрем на мелкой терке.
На форму для запекания укладываем фольгу. Смазываем ее оливковым маслом. Кладем сверху форель и сбрызгиваем ее соком половинки лимона.
Укладываем наверх луковые полукольца. И в завершении засыпаем все сыром.
Духовую печь разогреваем до 180 градусов. Заворачиваем блюдо в фольгу полностью так, чтобы получился конвертик. Ставим его в духовку. Запекаем полчаса. Затем раскрываем фольгу и держим рыбу в духовке еще 5 мин., чтобы получилась золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления форели в сливках

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Форель в сливках в фольге – это очень вкусный рецепт невероятно полезной рыбы! Сливки сделают мясо форели еще нежнее так, что оно будет просто таять во рту. Очень аппетитное и полезное блюдо. Обязательно побалуйте своих родных!

Порции:4

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

Форель – 600 гр.
Лимонный сок -50 мл.
Оливковое масло – 5 ст.
Лук – 1 шт.
Сливки – 60 мл.
Укроп – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Форель очищаем от кожицы и разрезаем на кусочки. Смазываем ее оливковым маслом.
В тарелке смешиваем сливки и перец с солью. Погружаем кусочки форели в сливки целиком. И оставляем на 20 мин., чтобы рыбка промариновалась.
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или немного мельче.
В отдельной тарелке смешиваем лимонный сок и нарезанный лук.
На форму для запекания кладем фольгу. Выкладываем кусочки форели, на них кладем лук с лимонным соком. И заливаем сливки.
Закрываем фольгу. Ставим блюдо в духовую печь на полчаса запекаться при температуре 180 градусов.
Укроп промываем и мелко нарезаем.
Достаем форель из духовой печи. Раскрываем фольгу и посыпаем рыбку зеленью.

Приятного аппетита!

Запеченное филе форели с огуречно-чесночным соусом

Цельная свежая форель была нарезана на филе, филе мариновались в луке и черном перце, запеченная форель была полита огуречно-чесночным соусом, в качестве гарнира использовались овощи гриль. То что изображено на фото, было сметено за считанные минуты, ну ооочень вкусной получилась запеченная рыба

Ингредиенты:

Свежая или мороженая форель — 1шт. (примерно 1200 гр.)
Репчатый лук — 2 шт.
Лимон — 2/3 шт.
Соль, черный перец

Соус для рыбы

Пучок петрушки
Пучок укропа
4 зубчика чеснока
Один свежий огурец
Подсолнечное или оливковое масло — 50 гр.
Лимон — 1/3 шт.

Рецепт приготовления запеченного филе форели. Форель запекается на углях, предварительно маринуется в луке, черном перце и соке выжатого лимона. В качестве соуса используется смесь свежей зелени, огурца и чеснока. Получается очень вкусно и относительно быстро.

Для приготовления нижеописанного рецепта запеченной форели я использовал замороженную рыбу, которая была перед приготовлением предварительно разморожена при комнатной температуре в накрытом тазике. Для начала из цельной рыбы нам необходимо получить ее филейные части, поскольку именно их нам придется впоследствии запекать на углях. Форель необходимо разделать, замариновать и запечь. Опишу подробней как я это делал.

С форель срезаем голову, хвост, плавники, после чего делаем надрез по спине до хребта рыбины

Вырезаем хребет и (если так можно их обозвать) реберные кости

Получаем два филе без костей, шкуру не трогаем

Филе форели помещаем в тазик и хорошо перчим и немного солим.

На крупной терке натираем 2 головки репчатого лука

Хорошо натираем рыбу луком и заодно, перец и соль раннее туда насыпанный.

Отрезаем колечко лимона примерно с палец толщиной, и выдавливаем сок из лимона на нашу рыбу. Много давить сока — не рекомендую, поскольку если переборщить с лимонным соком — рыба побелеет, и будет выглядеть «как то не очень».

Форель еще разок растираем полученной массой, и оставляем ее в тазике мариноваться минут на 30. Пока форель маринуется мы готовим….

На чеснокодавке давим 4 зубчика чеснока в глубокую тарелку

Мелко нарезаем укроп, и высыпаем его к чесноку,

Прям руками, рвем в тарелку листочки петрушки (кому это делать влом — может нарезать зелень).

В зелень — немного выдавливаем сока лимона.

Нарезаем вот на такие пластики свежий огурец

Закидываем огурец к зелени, солим и перчим

Совсем немного добавляем подсолнечного или оливкового масла

Перемешиваем, и оставляем соус настаиваться.

Примерно в этом месте можно озаботиться подготовкой углей, соответственно идем и разводим мангал., Особое внимание необходимо уделить углям… они должны давать равномерный жар для всей решетке, иначе где-то не дожариться, а где то — подгорит. Как только угли наши будут полностью готовы — возвращаемся и…

Выкладываем филе форели на металлическую решетку

Захлопываем крышку

И ставим нашу решетку на угли. Я одновременно с запеканием форели готовил гарнир под рыбу — овощи гриль. Если кому интересно, вот ссылка на рецепт: Овощи гриль: лук, помидоры, болгарский перец. Рыба с одной стороны запекается примерно минут 7-10 в зависимости от интенсивности жара от углей и расстояния от решетки до углей…

Процесс запекания форели не сложный, но требует постоянного контроля над его ходом. После истечения вышеуказанного времени, решетка с рыбой переворачивается, и подпеченная стороны поливается соком лимона.

Затем, ждем еще минут 7, переворачиваем рыбу и опять поливаем ее соком лимона,

А потом еще,

Еще…

И еще

И вот примерно именно так (как изображено на фото рецепта) должна выглядеть полностью пропеченная форель.

Далее, форель делится на порционные куски (я просто резал каждое филе на 2 части), и помещается на плоскую большую тарелку на листья зеленого салата. Поверх рыбы выкладывается наш чесночно-огуречный соус. Ну а еще — я добавлял к рыбе гарнир. Все, ваше запеченная форель готова, можете устраивать настоящий праздник желудка!

Форель с чесноком Лимонно-масляный соус с травами

Рецепт форели с чесноком и лимонно-масляным соусом с травами — простой и вкусный способ приготовить рыбу, особенно если вы торопитесь! Весь рецепт занимает всего 30 минут. Великолепный аромат рыбе придают итальянские приправы из зелени, нарезанная свежая петрушка и чеснок! Здоровый обед с низким содержанием углеводов, богатый нежирным белком и жирными кислотами омега-3.

Филе форели обычно довольно тонкое, что делает его идеальным для приготовления на плите в сковороде .Один из лучших рецептов форели, которые я пробовал, — это просто приготовить форель в сковороде на оливковом масле, а затем добавить чеснок, лимонный сок, белое вино, свежую петрушку и масло. Вот и все! Просто и вкусно.

Что заставляет этот рецепт форели работать:

Список ингредиентов для этого рецепта форели короткий и простой.
Сама по себе форель — такая нежная рыба с прекрасным вкусом, для ее улучшения не нужно слишком много ингредиентов или специальной техники. Итак, просто приготовьте это в большой сковороде на плите с оливковым маслом и сливочным маслом, чесноком, сливочным маслом, лимонным соком, белым вином и свежей петрушкой.
Время приготовления короткое, так как филе форели обычно довольно тонкое. Этот рецепт форели занимает у всего 30 минут от начала до конца.

Я также приготовил этот рецепт из рыбы, которую никогда раньше не готовил, — арктического голца. Арктический голец очень похож на форель, и он тесно связан как с лососем, так и с форелью.Таким образом, этот рецепт также подходит для лосося и арктического голца. Очень просто и универсально!

Другие рецепты форели

Форель с чесноком и лимонно-масляным соусом с травами

Один из лучших рецептов форели, который я пробовал, — это просто приготовить форель на сковороде в оливковом масле, а затем добавить чеснок, лимонный сок, белое вино, свежую петрушку и масло. Без глютена, полезные, простые в приготовлении и вкусные! Ужин с низким содержанием углеводов, богатый нежирным белком и жирными кислотами омега-3.Любимая семья! Идеальный способ приготовить потрясающую рыбу: форель.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморье

Порции: 4 порции

Калорийность: 380 ккал

Автор: Юлия

Состав

1.5 фунты форель или лосось, или арктический голец — 2 больших рыбных филе с кожей на дне
2 столовые ложки оливковое масло больше, если нужно
1 столовая ложка итальянской приправы (сушеный тимьян, орегано, петрушка, вместе взятые)
1/4 чайная ложка поваренная соль пробовать
4 зубчики чеснока нарезанный кубиками
3 столовые ложки лимонный сок свежевыжатый
2 столовые ложки белое вино
2 столовые ложки масло сливочное смягченный
2 столовые ложки петрушка нарезанный

Инструкции

Приправить верх рыбного филе приправой из итальянских трав и солью (обильно).На дне рыбного филе будет кожа, приправлять ее не нужно.
В большой сковороде (достаточно большой, чтобы вместить 2 рыбных филе) нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне, пока они не нагреются, но не курите. В раскаленную сковороду с оливковым маслом добавьте рыбное филе кожей вверх и мясом вниз. Готовьте рыбу с мясом примерно 3-5 минут на среднем огне, следя за тем, чтобы масло не дымилось, пока она не подрумянится.
Переверните филе на другую сторону кожей вниз (при необходимости добавьте масла).Варить еще 2-4 минуты на среднем огне (чтобы масло не подгорело).
Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте рыбу накрытой на 5-10 минут на сковороде, пока она не станет слоистой и полностью прожарится.
После того, как рыба прожарилась, выключите огонь и с помощью лопатки аккуратно снимите филе на тарелке, отделяя рыбу от кожи. Осторожно удалите или соскребите рыбную кожу со дна сковороды, убедившись, что на сковороде осталось все кулинарное масло.
Добавьте нарезанный кубиками чеснок, лимонный сок и белое вино в ту же сковороду с маслом. Готовьте на среднем или слабом огне около 1 минуты, пока чеснок немного не размягчится. Снять с огня. Добавьте 1 столовую ложку нарезанной петрушки и 2 столовые ложки масла в выключенном состоянии в соус, помешивая, пока масло не растает и не образует кремообразную смесь.
Добавьте рыбу в сковороду, полейте рыбу ложкой, полейте рыбу и соус оставшейся 1 столовой ложкой петрушки и подавайте.

Пищевая ценность

Форель с чесноком и лимонно-масляным соусом с травами

Сумма на порцию

калорий 380 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 113 мг 38%

Натрий 286 1

12% 9000 000 Углеводы 2 г 1%
Белки 35 г 70%
Витамин A 460IU 9%
Витамин C 8.8 мг 11%
Кальций 101 мг 10%
Железо 3,2 мг 18%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Что я готовил на кухне?
1 год назад: Обжаренные гребешки в сливочно-лимонно-каперсовом соусе
2 года назад: Картофельный салат с кинзой и лаймом
Как приготовить запеченное филе стальной форели
Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно.Посыпанный луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью — он такой сочный и ароматный. Вам гарантировано вкусное блюдо. Вместо стальной форели можно использовать лосося, и это дает отличные результаты.
Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, у меня для вас хорошие новости, ваши поиски окончены! Рыбное филе целиком всегда необычно и красиво, когда вы его подаете. Сделать это тоже не может быть проще. Я приготовил эту форель для развлечения гостей, но она достаточно проста (и достаточно вкусна), и я готовлю ее для ужинов в будние дни только для нашей небольшой семьи.
Рыба получается очень сочной, слоистой и ароматной. Лук-шалот и чеснок — отличные помощники по вкусу этого блюда, они мягкие, с нужным количеством аромата. Мне нравится добавление цедры лимона, которая также ароматизирует рыбу, а свежевыжатый лимонный сок придает яркую нотку кислотности.
Видео о том, как запечь филе стальной форели или лосося

Как запечь / запечь стальную форель:
Вместо форели можно использовать лосось.Если вы используете лосось, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его всего на несколько минут дольше. Вы можете заранее приготовить рыбу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло.Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа.(Масло затвердевает, чем дольше оно стоит или если вы положите его в холодильник.)
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском.
Рыба оторвется, оставив шкуру.Какой изящный трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу снимется, и противень будет намного легче мыть.
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
Приготовление стальной форели на гриле
Вы можете приготовить стальную форель вместо запекания, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить.Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите рыбное филе на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.
Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Целое филе должно готовиться в течение 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.
Распечатать
Запеченное филе стальной форели
Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. Рыба, покрытая луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью, получается такой сочной и ароматной.
Автор: Ароматизатор Ольги
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Общее время: 30 минут
Выход: 6 1x
1 филе стальной форели или лосося (1 1/2 — 2 1/2 фунта)
4 столовые ложки сливочного масла
1 лук-шалот, измельченный
2 измельченных зубчика чеснока
1–2 столовые ложки свежего измельченного укропа (можно также использовать другие травы, такие как петрушка, чеснок))
соль, перец черный молотый, по вкусу
1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
Полить рыбу ложкой сливочного масла.
Посыпать половиной измельченного укропа.
Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — осторожно наколоть рыбу вилкой, и если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском. (Или разрежьте на части, если будет проще.)
Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.
Банкноты
Приготовление стальной форели на гриле
Вы можете приготовить стальную форель вместо запекания, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Целое филе должно готовиться в общей сложности 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она будет сухой.
Ключевые слова: форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимоном, чеснок, лук-шалот и зелень
Этот рецепт был впервые опубликован 7 декабря 2012 года.Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту. Рецепт остается таким же, и наша семья и многие читатели уже много лет пользуются им.
Кленовая бальзамическая радужная форель | Два чудака на кухне
Эта влажная, слоеная, ароматная кленовая бальзамическая радужная форель — идеальный ужин в будние дни, готовый за 20 минут. Всего шесть ингредиентов. Один из наших трех самых популярных рецептов — простой и вкусный.
Радужная форель — пресноводная речная рыба, обитающая в Северной Америке.Это один из моих любимых рецептов на ночь в будние дни. Я могу положить его на стол от начала до конца — с боков — примерно за 20-30 минут.
По рецепту запеченной рыбы в духовке, этот рецепт быстрый и легкий, очень вкусный и состоит всего из нескольких ингредиентов.
Очистить тоже легко. Оберните сковороду, на которой лежит форель, фольгой или пергаментом, выбросьте ее в мусор и поставьте сковороду обратно в шкаф. 🙂
А как на вкус? Хороший! Сладость и глубина кленового и бальзамического вкусов прекрасно сочетаются друг с другом.А форель получается нежной и сочной. Единственные хитрости в этом рецепте — это купить свежее филе форели и определить размер порции.
Я люблю подавать этот рецепт радужной форели с рисом из цветной капусты с соусом песто, киноа и салатом из тыквенных орехов, жареной цветной капустой с пармезаном, салатом из жареной кукурузы (который можно приготовить с замороженными лапшами) или пикантным рисом и жареными овощами.
По индивидуальному заказу
Используйте лайм вместо лимона и добавьте немного лайма или цедры лимона при подаче.
Замените кленовый сироп медом.
Измените огонь, добавив столько шрирача (или хлопьев чили), сколько захотите.
См. Ниже заменители филе радужной форели.
Рекомендации и информация по радужной форели
На что похож радужная форель?
Радужная форель имеет мягкий нежный вкус. Бледно-оранжево-розовая мякоть влажная, мягкая и нежная при правильном приготовлении.
Как купить форель
Покупайте как можно более свежую форель.Свежая форель должна иметь мягкий запах и влажную мякоть. Я покупаю филе (кости удалены), как видно на фотографиях.
Лучше всего дикая форель. Если вы покупаете выращенный на ферме, мякоть должна казаться скользкой и слизистой. Это хорошая вещь. Знак свежести
Есть несколько видов пресноводной форели, в том числе радужная форель. Морская форель, такая как Arctic Char и Steelhead, обычно выращивается на фермах.
Какой рыбой я могу заменить филе радужной форели в этом рецепте?
Попробуйте филе арктического голца, лукаса, скумбрии, махи-махи, стальной форели, лосося.
Сколько радужной форели я должен рассчитывать на порцию?
Фигурка 1/2 фунта, 8 унций или 220 г на человека. Это больше, чем 90-граммовая порция, предложенная поставщиками общественного питания, но я считаю, что она слишком мала для взрослой порции.
Мой муж много ест, поэтому я покупаю для нас двоих от 1 1/4 до 1 1/2 фунта. Звучит много, но мы удаляем кожицу, которая занимает у форели значительный вес.
Для «нормальных» едоков я оцениваю 1 1/2 фунта на 3 человека.Конечно, размер порции также будет зависеть от того, насколько хороши ваши гарниры.
Полезна ли радужная форель?
Да. Как и лосось, радужная форель — одна из самых полезных рыб. Он богат белком, ниацином, витамином B12 и омега-3.
Сколько варить филе форели
Общее практическое правило для рыбы — 10 минут на дюйм толщины. Начните проверять на минуту или две раньше. Загляните в центр, чтобы проверить, готово ли это.Если плоть просто становится непрозрачной, готово. Он должен быть влажным и теплого розового цвета, а не сухим, бледным и шелушащимся.
Как приготовить полноценное блюдо из форели на одной сковороде
Обжарьте форель на одной сковороде с бок-чой, брокколи, цветной капустой или спаржей (овощи нарежьте небольшими кусочками). Вот наш рецепт жареного бок-чой и брокколи, который отлично подойдет. Просто нагрейте духовку до 425F и запекайте в течение 8-10 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока радужная форель не станет непрозрачной.
Опережая
Глазурь / маринад можно приготовить на пару дней вперед, но лучше всего приготовить форель непосредственно перед подачей на стол.
Вы также можете приготовить накануне рецепт радужной форели. Полностью охладите, поставьте в холодильник и подавайте на следующий день холодным. Делиш!
Другие простые рыбные рецепты, которые могут вам понравиться
Как приготовить запеченную форель с кленовым бальзамиком
Филе форели посыпать солью, перцем, зеленым луком Сделать глазурь Ложка на глазури Запекать форель 9-11 минут, в зависимости от толщины филе.Вставьте лопатку между кожей и мясом форели, чтобы поднять и переложить на тарелку.
Кленовая бальзамическая радужная форель
Эта влажная, слоеная, ароматная кленовая бальзамическая радужная форель — идеальный ужин в будние дни, готовый за 20 минут. Всего шесть ингредиентов. Просто и вкусно.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время20 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Порции: 3 (или 4 маленькие порции)
1x2x3x
Автор: Cheryl
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
1.5 фунтов филе радужной форели (2 больших или 3-4 меньших)
соль и перец
2 мелко нарезанных зеленых лука
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)
Кленовый бальзамический соус / глазурь
1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса хорошего качества
1 1/2 столовой ложки кленового сиропа
1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки шрирача или более (по желанию)
2 чайные ложки оливкового масла
1 чайная ложка кукурузный крахмал (по желанию)
Разогрейте духовку до 400F.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА / ГЛАЗУРИ: Взбейте все ингредиенты в небольшой стеклянной мерной чашке или миске. Если вам нужна немного более густая глазурь, добавьте кукурузный крахмал и соус для микроволновки. 45-60 секунд . Я делаю это. Если вы предпочитаете тонкую глазурь, не используйте кукурузный крахмал.
ПОДГОТОВЬТЕ ФОРЕЛЬ: Застелите сковороду достаточно большой, чтобы в нее поместилась форель, пергаментной или оловянной фольгой, опрысканной маслом.Обильно посыпать форель солью и перцем. Посыпать рыбу нарезанным зеленым луком. Полить половиной соусом / глазурью, оставив остальное для сервировки.
ЖАРЕНАЯ / ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ : на 8-11 минут в зависимости от толщины рыбы. Примечание 1 . Вынуть из духовки и нарезать порциями. Если вы хотите удалить кожицу, проденьте лопатку между нижней частью мякоти и кожей, а затем снимите форель. Полить оставшимся соусом и при желании украсить мелко нарезанной петрушкой.
Как определить, что форель приготовлена : Общее практическое правило для рыбы — 10 минут на дюйм толщины. Начните проверять на минуту или две раньше. Загляните в центр. Если мякоть просто становится непрозрачной, готово. Он должен быть влажным и теплого розового цвета, а не сухим, бледным и шелушащимся.
Обгонять:
Глазурь / маринад можно приготовить на пару дней вперед, но лучше всего приготовить форель непосредственно перед подачей на стол.
Или приготовьте форель накануне.Полностью охладите, поставьте в холодильник и подавайте на следующий день холодным. Делиш!
Этот рецепт, первоначально опубликованный в 2016 году, был обновлен, чтобы увеличить количество соуса и сделать глазурь более густой, чтобы она лучше держалась на рыбе. Original Sauce / Glaze (с 2016 г.) : по 1 столовой ложке: хороший бальзамический уксус, кленовый сироп, лимонный сок; 1/2 чайной ложки шрирача; 2 чайные ложки масла.
Пищевая ценность
Кленовая бальзамическая радужная форель
Сумма на порцию
калорий 335 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 134 мг 45%
Натрий 94 мг 4%
Углеводы 10 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 8 г 9%
Белок 47 г 94%
Витамин A 445IU 9%
Витамин C 14 мг 17%
Кальций 172 мг 17%
Железо 2 мг на основе суточных концентраций 9000 % диета на 2000 калорий.
Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!
Рецепт филе форели с травами | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка эссенции, рецепт см.
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанных листьев петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
2 чайные ложки мелко нарезанных листьев орегано
1/4 стакана оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
4 (от 6 до 8 унций) филе морской форели с кожей
Дольки лимона в качестве аккомпанемента
Сущность (креольская приправа Эмерила):
2 1/2 столовых ложки перца
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки чесночного порошка
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка сушеных листьев орегано
1 столовая ложка сушеного тимьяна
Форель на гриле с острым чили и чесноком
Итак, школа вернулась, и теперь начнется сумасшествие школьного года.Мои дети начали в понедельник, и было смешанное волнение — вернуться в школу, увидеть своих друзей и узнать, кто был в их классе, и грусть из-за того, что лето закончилось. Лето проходит слишком быстро, а это, казалось, пролетело незаметно.
Я точно такой же, как мои дети. Часть меня действительно грустит, что лето закончилось, но другая часть меня как бы рада вернуться к нашей обычной рутине, какой бы сумасшедшей она ни была.
Так как я знаю, что я не единственный, кому учебный год иногда кажется немного сумасшедшим, я объединился с некоторыми из моих друзей, чтобы представить вам новый сериал, который начнется на этой неделе.Это будет ежемесячная серия под названием «Тридцать минут по четвергам», в которой вы найдете множество новых блюд, которые можно приготовить за тридцать минут или меньше. А кто не ищет их в напряженный учебный год?
Эта форель, приготовленная на гриле с острым перцем чили и чесноком, просто фантастическая. Я делал это несколько раз, и нам всем это понравилось. У меня есть дети, которые серьезно любят рыбу (за что я очень благодарен, потому что я тоже это люблю!), И она съедается каждый раз, когда я это делаю. Этот рецепт хорош еще и тем, что вы можете легко сделать его острым или мягким.На самом деле я делаю филе наполовину острым, чтобы взрослые могли прогреться, а дети по-прежнему ели мягкую половину.
Кроме того, подготовка занимает буквально 5 минут, пока нагревается гриль, а затем у вас есть 20-25 минут на приготовление, когда вы можете полностью игнорировать рыбу, пока готовите немного риса, и перемешайте салат, чтобы съесть его. Полная еда легко на столе менее чем за 30 минут. Идеально подходит для шумных школьных вечеров.
Если вы похожи на меня и ищете новые, быстрые и легкие обеды в течение учебного года, не ищите дальше! По ссылкам ниже можно найти более 30-минутные обеды от моих друзей.

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Состав
2 1/2 фунта (1,1 кг) филе форели толщиной около дюйма в самой толстой части
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки коричневого сахара
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции
Разогрейте гриль до средней высокой температуры, которую вы хотите приготовить, при температуре 400-450 градусов по Фаренгейту.Выложите филе форели кожей вниз на форму для гриля из фольги. Если у вас его нет, вы также можете использовать двойной слой оловянной фольги.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, коричневый сахар, хлопья красного перца, соль и перец. Распределите смесь по филе форели, покрывая всю верхнюю часть рыбы. Поставьте противень из фольги на решетку и закройте крышку. Жарьте форель на гриле в течение 20-25 минут или пока она не расслоится вилкой в самой толстой части.
Куриная чау-чау в одном горшочке Mein из рецепта Rebel
Чаша с медом, чесноком, креветками и кориандром, лаймом и рисом из тыквенных специй
Лазанья Easy Skinny Skillet от Life Made Sweeter
Салат Цезарь из капусты с лимонным пармезаном, куриными полосками из душистого горошка и шафрана
30-минутные летние овощные тостады от She Likes Food
Куриный Мак-н-сыр с брокколи на плите из цельнозерновой и небесной духовки
30-минутная кремовая сковорода с песто тортеллини от Flavor the Moments
Салат из сладкого картофеля с хрустящим кускусом от Sweet and Delish
Куриный каччиатор за 30 минут от A Latte Food
Тыквенный пенне с колбасой и шалфеем от «Полет на Джесс Топлив»
Тортеллини с колбасой из индейки, 30 минут копчения, от Mariah’s Pleasing Plates
Ризотто с запеченной кукурузой, грибами и колбасой на плавучей кухне
Куриные слайдеры BBQ с чеддером и шпинатом от Kristine’s Kitchen
Жареные спагетти из цветной капусты и лесных орехов из ничего несладкого
Кесадилья с итальянской колбасой из моей расшитой блестками жизни
Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой
получать свежие рецепты по электронной почте:
Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться.В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера свободной формы, когда просто готовим. Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость на неделе для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.
Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.
Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто нужно было сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом. Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.
И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас действительно есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить снова сами в будущем).Что за концепция, правда?
Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что готовится буквально за несколько минут. Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.
Мы подали им немного жареного с паприкой картофеля и тушеную спаржу, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).
Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой
Состав:
2 филе форели на шкуре
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого масла
2 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
соль и перец по вкусу
Направление:
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены.Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Филе радужной форели с жареной брокколи — сладкие и пикантные блюда
Сделайте этот простой рецепт филе радужной форели с жареной брокколи на одной сковороде, чтобы получить здоровую, легкую и вкусную еду без глютена, которую можно приготовить за 30 минут.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Я действительно счастлив поделиться с вами этим рецептом запеченного филе радужной форели с жареной брокколи. Один из самых популярных рецептов в этом блоге — это запеченное блюдо из радужной форели. Как и этот рецепт филе форели, этот рецепт также быстро и легко приготовить, не содержит глютена, полезен и действительно вкусен!
Лосось и радужная форель — одно и то же?
Розовую мякоть радужной форели легко принять за лосося, и хотя форель и лосось принадлежат к одному семейству рыб, цвет радужной форели может варьироваться от цвета слоновой кости до розового.
Я считаю, что радужная форель имеет более мягкий вкус, чем лосось, но если вы предпочитаете лосось, вы можете легко использовать его вместо радужной форели в большинстве рецептов.
Радужная форель богата белком и мало калорийна, что делает ее идеальной рыбой для быстрого и здорового обеда. Мне нравится удобство филе радужной форели. Покупка их уже филе и без костей экономит время и делает процесс подачи детям проще и безопаснее.
Как запечь филе форели в духовке?
Запечь филе радужной форели в духовке очень просто.Если вы беспокоитесь о том, чтобы рыба оставалась влажной, вы можете обернуть ее фольгой или пергаментной бумагой, но если вы не забудете проверить рыбу, нет необходимости ее заворачивать.
Я всегда устанавливаю таймер духовки на 10 минут, таким образом не забывая проверять филе. Я считаю, что 10 минут часто бывает достаточно, особенно если филе более тонкое. При необходимости вы всегда можете добавить больше времени для выпечки.
Чтобы рыба была тщательно приготовлена, просто снимите ее вилкой с самой толстой части.Если он легко отслаивается, значит, готов, если нет, верните его в духовку и запекайте еще 2–3 минуты, прежде чем снова проверить.
Использование замороженного филе
Если вы используете замороженное филе форели для приготовления этого рецепта, вам нужно будет разморозить его на ночь в холодильнике перед приготовлением.
Вы можете приготовить рыбу из замороженной рыбы, но это займет больше времени, и я не пробовал, чтобы проверить, работает ли время с брокколи, готовящейся рядом с ней. Если вы все же попробуете, дайте мне знать в комментариях ниже, пожалуйста!
Форель для жарки на сковороде
Если вы предпочитаете жарить форель на сковороде, вы можете взглянуть на этот рецепт жареной радужной форели, чтобы узнать, как вы можете это сделать.Если вам нравится более хрустящая кожа на рыбе, жарение форели с кожей сделает ее хрустящей.
Что подавать с форелью?
Одна из причин, по которой мне так нравится радужная форель, заключается в том, что ее мягкий вкус делает ее идеальной для сочетания с различными овощами, травами, специями и соусами. Некоторые из моих любимых овощей, которые можно подавать с радужной форелью, — это брокколи, цветная капуста, спаржа и кабачки.
И по этой причине я всегда ищу разные способы подать радужную форель.Блюда из одной кастрюли, которые можно приготовить за 30 минут, отлично подходят для будних вечеров и очень загруженных выходных.
Приготовить этот рецепт филе средиземноморской форели с жареной брокколи очень просто.
Обзор ингредиентов:
Для жареной брокколи:
6 чашек соцветий брокколи
2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу
Для филе радужной форели:
Два филе радужной форели около 250 г.
Оливковое масло
Соль и перец
Хлопья перца чили (по желанию)
Свежая петрушка (по желанию)
Обзор шагов:
Приправа для этой радужной форели проста. Немного оливкового масла, соли и перца — все, что действительно нужно. Если вы не подаете рыбу с соусом тахини, можно натереть филе немного чеснока (измельченного в пасту).
Для приготовления рыбы промокните филе бумажными полотенцами и натрите мякоть оливковым маслом, добавьте немного соли и свежемолотого перца.
Перемешайте брокколи и отодвиньте ее в сторону сковороды. Добавьте приправленное филе форели с несколькими свежими ломтиками лимона и веточками петрушки (или тимьяна) рядом с брокколи.
Готовьте вилкой до тех пор, пока филе форели не рассыпется. Это займет около 10 минут, в зависимости от толщины филе. Брокколи и рыбу следует готовить одновременно.
Как приготовить соус тахини
Я люблю подавать это блюдо из рыбы и брокколи с соусом тахини.Но вы можете просто подавать его со свежими дольками лимона.
Пока рыба в духовке, можно приготовить соус тахини. Все, что нужно, — это несколько простых ингредиентов и несколько минут:
паста тахини
чеснок
лимонный сок
соль
вода
Соедините ингредиенты вместе в миске (при смешивании вручную вам нужно будет раздавить чеснок в пасту) в кухонном комбайне или блендером и смешайте ингредиенты, чтобы получить шелковистый соус тахини.
Если вы еще не знали, тахини — это паста из молотых семян кунжута, используемая в ближневосточной кухне. Соус тахини можно подавать вместе с различными блюдами, такими как шаурма, фалафель, жареные овощи и рыба. Вы должны найти баночки тахини (которая, естественно, не содержит глютена) в большинстве крупных продуктовых магазинов.
По этому рецепту получается много соуса тахини. Вы можете сократить количество ингредиентов вдвое, если предпочитаете меньшее количество. Я люблю готовить дополнительно, потому что его также можно использовать как заправку к салатам.
Надеюсь, вы попробуете эту запеканку из рыбы с брокколи, она мне очень нравится, и я надеюсь, вам она тоже понравится!
Еще рецепты без глютена, чтобы попробовать
Запеченное филе радужной форели с жареной брокколи
Сладкие и пикантные блюда
Рецепт запеченного филе радужной форели с жареной брокколи на одной сковороде для здорового, легкого и вкусного блюда без глютена, которое можно приготовить за 30 минут.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо, Основное блюдо
Кухня Средиземноморская
Порций 4
Калорий 390 ккал
Жареная брокколи
6 чашек соцветий брокколи
2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу
Соус тахини
2 средних зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли по вкусу
¾ чашки тахини
1 сок из одного свежего лимона
½ стакана воды
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Филе радужной форели
2 филе радужной форели около 250 г.
оливковое масло
соль и перец по вкусу
хлопья перца чили (по желанию) по вкусу
4 веточки свежей петрушки (по желанию)
Жареная брокколи
Разогрейте духовку до 425F. Поставьте решетку посередине духовки.
Промойте брокколи, слейте воду. На противне добавить брокколи, оливковое масло, соль и свежемолотый перец. Перемешайте брокколи с маслом и приправами и разложите на противне.
Выпекать в духовке 10 минут. После 10 минут запекания перемешайте брокколи и отодвиньте ее в сторону, оставив достаточно места для добавления филе форели.
Положите филе на форму для выпечки и верните в духовку. Готовьте еще 10 минут, прежде чем проверять готовность филе. Вы можете сделать это, используя вилку или кончик ножа, чтобы отделить самую толстую часть рыбы, если она легко отслаивается, рыба готова, если не верните в духовку еще на пару минут, прежде чем снова проверить.
Соус Тахини
Начните с приготовления чесночной пасты, раздавив и растирая чеснок с небольшим количеством соли. Если у вас нет ступки и пестика, вы также можете очень мелко нарезать чеснок, а затем с помощью лезвия ножа размять его и превратить в пасту.
В небольшой миске смешайте лимонный сок, чесночную пасту и соль. Добавьте пасту тахини и медленно добавьте 1/2 стакана воды, взбивая, пока соус не станет однородным.Попробуйте и настройте по своему вкусу. Если соус получился слишком густым, вы можете добавлять по чайной ложке воды за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
При желании добавьте нарезанную петрушку в соус тахини перед подачей на стол.
Чтобы рыба была тщательно приготовлена, снимите вилкой самую толстую ее часть. Если она легко отслаивается, то готовится, если нет, верните ее в духовку и запекайте еще пару минут перед повторной проверкой.
калорий: 390 ккал Углеводы: 19 г Белки: 11 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 183 мг Калий: 637 мг Волокно: 5 г Сахар: 2 г Витамин A: 1045 МЕ Витамин C: 129,6 мг Кальций: 130 мг Железо: 3,1 мг
Keyword Запеченная радужная форель, запеченное филе радужной форели с жареной брокколи, радужная форель, тахини
Этот пост был первоначально опубликован в июне 2017 года.
No related posts.