Форель речная рецепты: Форель речная – 41 вкусный рецепт с фото и пошаговым описанием

Содержание

Речная форель запечённая в духовке с картофелем и цветной капустой: рецепт с пошаговыми фото

Форель — очень вкусная рыба, у нее нет особого специфического «рыбного» запаха и не так много мелких костей, поэтому ее любят многие. Простой полезный рецепт с гарниром — запеченая рыбка с овощами в духовке. Быстро и просто.

Ингредиенты для приготовления речной форели в духовке

Набор продуктов на 4 порции.

  • Речная форель 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Цветная капуста 100 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.

Речная форель запечённая целиком — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного речной форели в духовке по шагам.

Шаг 1:

Чистим форель, потрошим, удаляем жарбы и хорошо промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Чистим и нарезаем картофель ломтиками, обсушиваем бумажным полотенцем. Картофель лучше использовать желтых сортов, он лучше пропекается. Разбираем на соцветия цветную капусту. Посыпаем солью, прованскими травами и добавляем оливковое масло. Можно добавить зубчики чеснока.

Шаг 4:

В толстостенную форму стелим кулинарную бумагу и на нее выкладываем форель и овощи.

Шаг 5:

Разогреваем духовку до 180 — 190 градусов и запекаем втечение часа. Приметой того, что рыба готова, будет непередаваемый аромат и благоухание прованских трав в сочетании с запахом печеного картофеля.

Калорийность речной форели в духовке

Энергетическая ценность речной форели в духовке на порцию 100 гр.

  • Калорийность 102.6 ккал

Речная форель запечённая целиком БЖУ

  • Белки 14.7 гр.
  • Жиры 3.9 гр.
  • Углеводы 2.2 гр.

Вы узнали как правильно приготовить речная форель запечённая целиком вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Форель речная жареная на сковороде рецепт с фото, как приготовить жареную речную форель с лимоном и перцем на Webspoon.ru

Готовим речную форель жареную на сковороде

Это очень простое малокомпонентное блюдо, которое должно готовиться только из самых свежайших продуктов, если вы хотите насладиться им и порадовать дорогих вам людей. Аромат розового перца и вид его красивых чешуек добавят такой рыбке презентативности. Уложенная на подушке из салатного ассорти речная форель вполне сможет стать основным блюдом на банкете.
Да, и для романтического лёгкого ужина пара таких рыбок будет очень кстати. Готовим с любовью!

Как приготовить «Форель речная жареная» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится крупная очищенная речная форель, розовый перец, лимон, оливковое масло для жарки, соль и мука.

Шаг 2 Ссылка

Отмерим в ступку нужное нам количество розового перца.

Шаг 3 Ссылка

Растолчём розовый перец вместе с солью.

Шаг 4 Ссылка

Очищенную и вымытую форель обсушим кухонным полотенцем.

Шаг 5 Ссылка

Укладываем тушки в деко и натираем перечно-солевой смесью.

Шаг 6 Ссылка

Поливаем каждую рыбку оливковым маслом. Кстати, в таком виде она спокойно сохранится в холодильнике и до следующего дня, если вы готовите банкет.

Шаг 7 Ссылка

Делаем лёгкую панировку непосредственно перед жаркой форели. Для этого в пищевой пакет насыпаем 1 ложку муки.

Шаг 8 Ссылка

Отправляем туда подготовленную тушку рыбы. Завязываем пакет и встряхиваем его, чтобы форель речная полностью обвалялась в муке.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем нашу рыбу на разогретую с маслом сковороду-гриль.

Шаг 10 Ссылка

После подрумянивания аккуратно переворачиваем рыбу на второй бок. За 2-3 минуты жарки она будет готова.

Шаг 11 Ссылка

Подаём тёплой, подгарнировав дольками лимона, которые следует выдавить на форель перед трапезой. Подушка свежесорванных салатов с такой рыбой выглядит очень органично. Рекомендуем обязательно попробовать, при оказии. Приятных гастрономических впечатлений!

Речная рыба форель в томатном соусе

В данном блюде сочетается вкусная сочная рыбка с нежным томатным соусом.

В этом рецепте его кислый вкус будет зависеть от качества томатов. Но ее можно изменять, например, при помощи лимонной кислоты. А кисло-сладкий соус выйдет, если посыпать поверхность измельченных томатов ложечкой сахара.

Подавать эту форель достаточно просто, ведь она уже разделена на порционные кусочки. После сигнала таймера духовки о готовности останется лишь разложить сочные ломтики по тарелкам гостей.

В качестве отличного дополнения к этой рыбке подойдут овощные салаты или картофельное пюре. Стоит лишь учитывать, что картофель более калорийный, чем многие овощи.

Самый вкусный рецепт рыбы в томатном соусе

By admin,

Ингредиенты:
  • Форель – 800 г.
  • Помидоры – 300 г.
  • Лук – 150 г.
  • Петрушка.
Инструкции:

 

 

Шаг 1. Нарезаем форель кусочками (предварительно ее нужно разморозить). Их толщина должна быть 1,5 см. Фото 2.

Шаг 2. Шинкуем лук. Кусочки должны быть тонкими, при этом оставаясь длинными. Фото 3.

Шаг 3. Томаты мелем на мясорубке. Так мы получим основу для вкусного соуса. Выливаем ее в посуду для запекания рыбы. Фото 4.

Шаг 4. Разбрасываем лук по поверхности томатной массы. Солим. Можно добавить немного перца или специй. Фото 5.

Шаг 5. Укладываем в томатный соус кусочки речной форели. Стараемся, чтобы соус оставался под рыбой. Солим. Фото 6.

Шаг 6. Веточки петрушки раскладываем между ломтиками рыбы, которые чуть ранее посыпали специями. Эта хитрость позволит убрать явный запах рыбы, который так не нравится многим гурманам. Фото 7.

Шаг 7. Запекаем речную форель под фольгой полчаса. Затем убираем фольгу (или крышку), возвращаем в духовку еще на 5 мин. Фото 8.

 

 

 

Пошаговые фото приготовления речной форели в томатном соусе.

Речная форель запеченная в духовке целиком

Сковородка — «главный враг» благородной рыбы, она высушивает ее, полностью искажая натуральный вкус. Чтобы по-настоящему оценить вкус, нужно запечь речную форель в духовке, целиком или кусочками.

Речная форель запеченная в духовке целиком рецепт с фото

Целиком речную форель в духовке запекают небольших размеров, вес каждой рыбки — 400-500 грамм.

Крупную форель перед запеканием разрезают, чтобы аккуратно «вписаться» в керамическую форму.

Форель чистят, потрошат. Жабры вырезают ножницами. Подготовленную рыбу моют в прохладной воде.

Овощная подушка — луковые кольца и морковь. Овощи предохраняют рыбу от подгорания. Во время запекания лук и морковь успевают настолько пропитаться маринадом, что по вкусу ничуть не уступают рыбе. Основная часть овощной подушки состоит из тонких луковых колец, а для нарезки моркови можно использовать любые фигурные формы.

Еще несколько рецептов из красной форели

Форель жареная на сковороде

Классическая уха из форели

Рулет из лаваша с красной рыбой

Красная рыба запеченная в духовке с сыром

Крупный лимон делят на две части: одна — превращается в колечки для фаршировки форели, другая — становится лимонным соком, который понадобится для маринования.

Форель кладут в миску, раскрывают надрезы нам брюшках, внутренние части тушек обильно поливают выдавленным соком. Остатками сока сбрызгивают рыбьи спинки.

Со всех сторон натирают солью и пряными травами из прованского набора. Оставляют форель на 20 минут для маринования. Если в кухне жарко, миску с форелью можно поставить в холодильник.

Форму не смазывают. На дно керамического корытца кладут слой луковой нарезки.

Сверху выкладывают морковь. Овощи поливают двумя столовыми ложками оливкового или растительного масла.

В чашку кладут сухую горчицу, мед и 1 столовую ложку оливкового масла. Массу перемешивают до однородности. Даже твердый мед не нужно предварительно растапливать, он прекрасно растворится при интенсивном размешивании. Если используется столовая горчица, следует придерживаться такого соотношения меда и горчицы — 1:2.

Форель перекладывают на овощную подушку, рыбьи брюшки заполняют лимонной нарезкой.

Со всех сторон смазываю тушки горчичным маринадом, используя силиконовою кисточку.

Форму с форелью ставят в духовку на 50 минут. Оптимальная температура удерживается на уровне 180 градусов. Запеченная целиком форель одинаково хороша в любом виде, но особенно сочной она становится после остывания, тогда более отчетливым становится присутствие медово-горчичного маринада.

Блюдо подают вместе с овощами.

Для украшения можно использовать фигурную нарезку из лимонной кожуры.

Речная форель запечённая в фольге — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Форель
1 кг0,5 шт.
1 пуч.1 пуч.
1 ст. л.2 щеп.
2 щеп.  

Описание рецепта — Речная форель запечённая в фольге:

Речная форель – рыба с низкой калорийностью, богатая на полезные вещества – витамины, микроэлементы, жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, высококачественный белок. Приготовленное из форели блюдо составит прекрасный обед или ужин. Правда рыба получается сухой вне зависимости от способа приготовления, но при этом не менее вкусной. Данный рецепт подойдёт для диетического меню.

Речная форель запечённая в фольге: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

147

килокалорий

Шаг 1:

Форель
1 кг

Свежую тушку очистите от чешуи, внутренностей (если попадётся икра, не выкидывайте 😉), удалите жабры. Тщательно промойте под проточной водой.

Шаг 2:

0,5 шт.
1 пуч.
1 пуч.
1 ст. л.
2 щеп.
2 щеп.

Натрите солью тушку внутри и снаружи, поперчите и обмажьте небольшим количеством масла. Начините лимоном и рубленной зеленью по вкусу. В данном случае укропом и петрушкой.

Шаг 3:

Как следует заверните тушку в фольгу, чтобы сок не вытек на противень и отправьте её в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течении 25 минут в режиме конвекции.

Шаг 4:

Разверните рыбу и отправьте её ещё на 5 минут на гриль в духовку до образования аппетитного румянца.

Радужная форель в духовке

Радужная форель – пресноводная рыбка размером около 40-50 см, относящаяся к семейству лососевых. Хозяйки ценят ее за скорость приготовления, а также за нежный сочный вкус, благодаря которому блюдо из форели можно не только предложить домашним на ужин, но и подать на праздничный стол.

Форель запеченная в духовке

Радужная форель в духовке запекается очень просто. Чтобы подать ужин на 3 персоны, вам понадобится:

Ингредиенты:

  • 3 радужных форели;
  • соль;
  • 1 лимон;
  • оливковое масло;
  • молотый перец.

Процесс приготовления:

Чтобы на блюде запеченная целая рыба выглядела предельно аппетитно, тушка должна быть выпотрошенной, но непременно с головой и хвостом. Вымойте ее и обсушите, завернув на несколько секунд в тканевую салфетку.

Лимон нарежьте тонкими кружками.

Подготовленную свежую рыбу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки – она не даст форели прилипнуть к дну формы и упростит процесс мытья посуды после ужина. Посыпьте рыбные тушки перцем и солью с обеих сторон, а также приправьте их внутри.

Внутрь каждой рыбки поместите по два лимонных кружочка, еще по два кусочка лимона уложите на форель сверху, а затем сбрызните ее слегка оливковым маслом.

Поместите на 20 минут форму с рыбой в предварительно нагретую до температуры 200 градусов духовку. Идеальным гарниром к запеченной форели станет легкий салат из свежей зелени и овощей.

Приятного аппетита!

За рецепт и фото благодарим Елену.

Как приготовить вкусную рыбу в фольге в мультиварке, можно прочитать на страницах нашего сайта:

Рецепт—>>

Форель на сковороде: 7 классных рецептов


Очень вкусно можно пожарить форель на сковороде: с лимоном и зеленью для всей семьи.

Рецепт 1: форель на сковороде по-деревенски

Форель перед жаркой смачивается молоком, затем панируется в муке.

  • Форель — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Лимоны — 2 шт.
  • Зелень петрушки измельченная — 1 пучок
  • Молоко
  • Мука
  • Масло растительное

Форель посолить снаружи и внутри.

Затем окунуть рыбу в молоко.

Обвалять в муке.

На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Выложить рыбу.

Обжарить форель на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Растопить сливочное масло. Добавить лимонный сок. Полить рыбу масляным соусом.

Посыпать форель петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: форель жареная на сковороде (с фото)

Жареная форель — это не просто безумно вкусная рыба, но и очень полезная. Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру — в итоге улучшится еще и состояние ваших волос.

  • Форель по 250 грамм каждая 2 штуки.
  • Лук репчатый 1 штука.
  • Петрушка 1/2 пучка.
  • Лимон 1 штука.
  • Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.
  • Оливковое масло 1 столовая ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.

Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.

Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».

Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне.

Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: стейки из форели на сковороде

Стейки форели жареные на сковороде — это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду. Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду.

Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её. Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!

  • 5-6 стейков форели
  • 2-3 ст. л. муки
  • Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу
  • Подсолнечное масло (для жарки)
  • Пару ломтиков лимона для подачи

Если у вас целая рыбка – режем её на кусочки толщиной примерно 2 см.

Вот такие аккуратные стейки должны получиться.

Итак, нарезаем необходимое количество- в зависимости от аппетитов или количества гостей.

Солим, перчим и обваливаем в травках. Даём рыбке промариноваться 30-60 минут. При желании, можно оставить на ночь. Обваливаем стейки форели в муке.

На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём нашу форель.

Рыба должна получить термо-удар, а это значит, что пару минут мы её держим на большом огне, затем постепенно его уменьшаем, и жарим форель на небольшом огне.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовый стейк из форели можно подавать к столу с любым гарниром, в моем случае это было вкусное картофельное пюре. Я перед подачей немного сбрызнула рыбу лимонным соком.

Вот такой аппетитный стейк из форели у нас получился!

Рецепт 4: форель радужная на сковороде (пошагово)

Радужная форель – представительница семейства лососевых, иначе именуемая микижа, обладает белым мясом, отличающееся своей нежностью и меньшей жирностью, чем ее сестра голден форель. Основные рецептуры приготовления – запекание данной рыбы целиком. Мы предлагаем рецепт приготовления радужной форели в кляре. Если Вам кажется, что это обыденно, поверьте, вкус радужной форели отлично подчеркнется и ничуть не испортится от кляра.

  • 1 шт. Целая радужная форель
  • 3 ст. лож. Мука
  • 125 гр. Молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 50 гр. Растительное масло
  • 40 гр. Сливочное масло
  • 10 гр. Петрушка
  • 10 гр. Лимонный сок

Форель разрезаем, освобождаем от плавников и головы, снимаем кожу. Нам потребуется только филе.

Режем рыбу на средние куски, по предпочтению. Рыба должна быть сухая, если нужно промакиваем лишнюю жидкость бумажными салфетками.

В меру натираем солью и перцем, отставляем немного пропитаться.

Готовим кляр: смешиваем муку с молоком, соль перец, вбиваем яйцо, тщательно вымешиваем – кляр должен быть без мучных комков.

На сковороде раскалить масло, до закипания.

Рыбу опускаем, затем отправляем на сковороду. Жарим в течении шести минут, переворачивая микижу периодически.

Форель в кляре, при подаче поливают топленым сливочным маслом, украшают зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком, для пущей пикантности. Приятного аппетита.

Рецепт 5: форель жареная на сковороде с горчицей

Жарить форель лучше всего в небольшом количестве растительного масла, чтобы она не впитала в себя лишний жир. Перед тем, как обжаривать, мы будем ее мариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и горчицы, это придаст ей некой пикантности. Раз уж мы будем использовать соевый соус, то солить рыбку не будем.

  • свежемороженая форель — 0,5 кг,
  • плод лимона — ½ шт.,
  • соевый соус — 5 ст. л.,
  • французская горчица в зернах — 1 ст.л.,
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.

Форель почистим от шелухи, повынимаем мелкие косточки и промоем в холодной проточной воде. Затем острым ножом нарежем ее на порционные стейки.

Приготовим маринад из соевого соуса, французской горчицы и сока лимона.

Выкладываем кусочки форели в маринад и оставляем на 15-20 минут.

На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем маринованные кусочки форели.

Обжариваем рыбку по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Гарнируем форель и подаем к столу.

Рецепт 6, простой: форель на сковороде в сухарях

Форель, без сомнения, очень вкусна рыбка, и готовить ее можно по-разному. Один из самый простых, но весьма удачных вариантов – жареная форель на сковороде. Готовится это блюдо совсем несложно, вы сами в этом убедитесь, когда просмотрите наш рецепт с фото. Но зато такая жареная на сковороде форель получается и вкусной, и красивой. Ее смело можно готовить как в будничный день, так и на праздник. А гарнир к ней подойдет любой – от овощного салата до риса и картофельного пюре.

  • 200 гр форели;
  • соль по вкусу;
  • 0,5 ч.л. лимонного перца;
  • 1 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 2 ст.л. панировочных сухарей;
  • оливковое масло для жарки.

Подготавливаем рыбу. Если вы купили свежую форель – чудесно, вам нужно лишь разделать ее на филе. Если же вы будете использовать замороженную рыбу, помните, что ее надо правильно разморозить: не в микроволновке и не под горячей водой, а естественным путем, оставим при комнатной температуре.

Форель соли, посыпаем со всех сторон лимонным перцем. Смазываем смесью лимонного сока и соевого соуса. Оставляем в таком виде на 10-15 минут – промариноваться.

Обваливаем филе форели со всех сторон в панировочных сухарях.

Сковороду хорошо разогреваем с оливковым маслом. Выкладываем форель.

Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Форель очень быстро готовится, так что этого будет вполне достаточно. Если же вам кажется, что рыба все еще не готова, можно уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить так рыбу еще примерно минут пять.

Выкладываем форель на тарелку и подаем горячей – так будет вкуснее всего. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареная речная форель на сковороде

Берём три форели общим весом 1200 гр.:

Рыбу я надрезал, полил соком лимона в прорези и вовнутрь, посолил и оставил мариноваться:

В каждое брюшко впихнул по пучку укропа, прям с грядки:

Дальше – проще. Выливаем где-то 200-250 мл оливкового масла на подготовленную сковородку и хорошо прогреваем:

Слой масла должен быть не менее сантиметра. Жарим рыбу:

В центре жар оказался сильнее. Вертим-крутим. Первую готовую вынимаем:

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, https://vkysnjatinka.com, http://povar.co, https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://hulinar.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Форель Steelhead в чесночном масле в фольге

От начала до конца стальная форель с чесночным маслом (или лосось), приготовленная в фольге, — это самый простой рецепт форели в мире. Скорее всего, я уже заявлял об этом раньше в этом блоге, но, клянусь, это , на самом деле .

Пэтти и я купили в продуктовом магазине немного стальной форели для чего-то особенного. Стальная форель по внешнему виду очень похожа на лосося, однако стальная форель, как правило, немного сильнее по вкусу.Не путать с радужной форелью, которая, по моему опыту, обычно светлее, по цвету и мягче по вкусу.

Мы не планировали ничего особенного на ужин в этот случайный вечер вторника. Этот рецепт был на самом деле шедевром в последнюю минуту, на месте, без всякой меры, «крылатого». Я решил сделать это из алюминиевой фольги, потому что у меня не было настроения готовить или убирать.

Раньше мы делали лосось в алюминиевой фольге, но никогда не готовили форель. У меня в холодильнике были лимон, масло и чеснок — легкое выигрышное сочетание, которое дает сочное маслянистое послевкусие, которого вы не получите на противне или на сковороде.

Посмотрите, как приготовить стальную форель в фольге

Я думаю, что ингредиенты говорят сами за себя. Могут ли ингредиенты говорить? Лимон придаст форели идеальный пикантный свежий послевкусие, а масло и чеснок будут делать то же самое, что и масло и чеснок. Создавайте великолепие из ничего.

Как приготовить рыбу в фольге

Метод приготовления в фольге невероятно прост, поскольку требует минимальной очистки. Я говорю просто: «Сделать за 25 минут». Сбрызните форель или рыбу на ваш выбор лимоном, топленым маслом, свежим рубленым чесноком, свежей зеленью и приправьте солью и перцем. Запечатать в пакет из алюминиевой фольги и выпекать 15-17 минут.

Этот метод фольги подходит практически для любой рыбы и любой начинки. Я сделал это с треской, пикшей, лососем и, конечно же, форелью.

Но больше всего мне больше всего нравится уборка: свернуть фольгу, выбросить в мусор, взять себе пива, потому что вы только что успешно выбросили посуду на вечер. В моей книге всегда выигрыш: изысканный вкус без изысканных усилий (или уборки).

Ищете высококачественный лосось, говядину, свинину и курицу? Попробуйте ButcherBox!

Люблю это? Вам понравятся эти

Распечатать часы значок часов

Описание

Простой рецепт стальной форели, запеченной в фольге с чесноком, лимоном, маслом и зеленью.


  1. Разогреть духовку до 375 ° F.
  2. Обрызгайте лист алюминиевой фольги кулинарным спреем и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон. Приправьте форель солью и перцем, а затем выдавите сок половинки лимона на рыбу, пока она не покроется.
  3. Растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, добавьте свежий измельченный чеснок и полейте форель до равномерного покрытия. Сверху посыпьте свежей рубленой петрушкой.
  4. Сложите боковые стороны фольги поверх форели, полностью накрыв ее, и запечатайте в закрытый пакет. Поместите прямо на решетку духовки и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
  5. Необязательный шаг: откройте фольгу, обнажая верхнюю часть форели, и жарьте последние 4-5 минут, чтобы верхняя часть подрумянилась.


Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 357
  • Сахар: 0.4g
  • Натрий: 79 мг
  • Жиры: 17,2 г
  • Насыщенные жиры: 3,7 г
  • Углеводы: 1,9 г
  • Волокно: 0,5 г
  • Белки: 45,7 г
  • Холестерин: 15 мг

Как приготовить форель | Рецепт жареной форели, Как очистить форель

Этот рецепт жареной форели должен быть самым простым и быстрым способом ее приготовления.Это рецепт моего мужа свежевыловленной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал эту прекрасную радужную форель. Я всегда оставляю готовить ему и его мальчикам, когда он приносит домой свежевыловленную форель.

Свежая форель часто вкуснее всего, когда ее слегка обжаривают на масле. Радужную форель традиционно готовят и подают с кожицей для придания вкуса.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт жареной форели

Порции: 2 порции

  • 1 или 2 целиком (1 фунт) Форель, почистили (голова может быть как на, так и без), удалены жабры
  • 2 унции масло*
  • 1 плита универсальная мука
  • Соль и перец (чтобы заправить муку)
  1. Мой муж чистил форель сразу после того, как поймал ее, потрошив ее, отрезая жабры и, что самое главное, соскребая линию крови с позвоночника. Еще хочу отрубить голову!

  2. Как чистить свежевыловленную форель:

  3. Сначала вам нужно отрезать голову прямо перед грудным плавником (этот плавник можно отрезать или оставить включенным). Это необязательный шаг, так как некоторые люди хотят, чтобы во время готовки голова оставалась открытой.

  4. Держите рыбу животом вверх. Используя нож для филе, прорежьте анальное отверстие по направлению к тому месту, где была голова.

  5. Вытащив внутренности, возьмите старую зубную щетку и прочистите кровеносную вену, идущую вдоль позвоночника. Если это не очистить, это повлияет на вкус. Тщательно промойте форель (внутри и снаружи) и приготовьте, как хотите.

  6. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы любите есть рыбную кожу, убедитесь, что вы удалили всю рыбную чешую перед приготовлением. Крепко удерживая форель за хвост, очень сильно поскребите ее от хвоста до жабр несколько раз с обеих сторон острым ножом. Лично я предпочитаю очищать форель перед приготовлением.

  7. Как приготовить свежую форель:

  8. Когда все будет готово, промойте очищенную рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сушка предотвратит образование пара при приготовлении рыбы. Сделайте несколько диагональных разрезов вдоль каждой стороны рыбы. Обвалять очищенную форель в муке, приправленной солью и перцем, пока она не покроется.

  9. Нагрейте сливочное масло на сковороде до образования пузырьков, а затем обжарьте форель примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

  10. Чтобы проверить степень готовности при приготовлении форели, вставьте вилку в самый толстый конец рыбы. Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко расслаивается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка подсушенной, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, внутренняя температура в центре филе должна достигать 140 градусов по Фаренгейту.

  11. Подавайте с долькой лимона для более свежего и живого вкуса.

* Как говорится «с маслом все вкуснее!»

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент
Комментарии читателей:

Привет! Спасибо за рецепт / руководство по приготовлению жареной форели. Я обычно филе морского окуня, но рынок закончился, поэтому я остановился на форели по вашему рецепту. Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. — С уважением, Саймон Уиллер (Лестер) (28.02.16)

Вчера вечером использовал рецепт жареной радужной форели, и мой муж сказал: «Кто мог бы пожелать чего-нибудь получше?»… И он очень разборчив в еде.- Эллен Джайлс Уиллер (21.06.15)

Я попробовал ваш простой рецепт форели, который также включает в себя очистку чешуи и инструкции по приготовлению. Вуаля — хит! Нам с папой очень понравилась еда — использование масла для жарки добавляет другой — лучший вкус. Мы проснулись с нежными воспоминаниями о вкусной трапезе. — Шерил (13.03.11)

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

получать свежие рецепты по электронной почте:

Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться.В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера свободной формы, когда просто готовим. Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость на неделе для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.

Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.

Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто нужно было сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом. Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.

И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить заново в будущем). Что за концепция, правда?

Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что готовится буквально за несколько минут. Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.

Мы подали их с жареным перцем картофелем и спаржей на пару, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).

Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой

Состав:

  • 2 филе форели на шкуре
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль и перец по вкусу

Направление:

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены.Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

РЕЦЕПТОВ В ДОЧЕНОЙ ФОРЕЛИ НА БЕЛОЙ РЕКЕ

4 (4-6 унций) форели или лосося филе 1 1/2 столовой ложки меда
1/8 чайной ложки. соль 1/4 стакана мягких панировочных сухарей
1/8 чайной ложки перец 1/4 стакана мелко нарезанных орехов пекан
2 столовые ложки дижона горчица 2 ч. Л.нарезанная свежая петрушка
2 столовые ложки сливочного масла, растаял Гарнир: зелень петрушки, дольки лимона

ПОПРОСЫВАТЬ форель (лосось) солью и перец. Положите филе кожей вниз, в слегка смазанной маслом сковороде 13 X 9 X 2 дюйма.

ОБЪЕДИНЯЙТЕ панировочные сухари, орехи пекан и петрушка; ложки смеси равномерно сверху каждого филе.

ВЫПЕКАЙТЕ при 405 в течение 10 минут или пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.

По желанию украсить.

На 4 порции
==========================

Соте из рыбы

Я люблю использовать сома филе для этого. Краппи работает хорошо, как и делает Форель.


4 столовые ложки сливочного масла на сковороде, нагрейте до средний высокий

Обсушите рыбу и слегка посыпьте ею.Сезон с креолом Тони Чассиери приправа.

Положите на сковороду кожицей вверх и готовьте. их, пока дно не станет таким же коричневым, как и вы нравиться.

Используя шпатель и вилку или 2 шпателя переверните их только один раз.

Готовьте до такой степени темноты, насколько вам нравится рыба.

Достаньте рыбу из кастрюли и выложите на тарелку. Перемешайте от 3/4 до 1 стакана очищенных фисташек. в заправленное масло и когда они пахнут готово, они есть.

Залить орехами и топленым маслом с приправами. над рыбой и подавайте.
Донна говорит «нямммммм».


==========================

Hush Pupppys

У нас так много запросов на щенка тишины рецепт, использованный на берегу, обеды, которые Рон попросил меня написать это для вас.

Во-первых, знайте, что этот рецепт — слияние всего, чему меня научили гиды; у них есть были отличными учителями.Практически каждый гид и повар попробовал часть этого рецепта.

Во-вторых, я их вообще не готовлю, поэтому скажу что гиды рассказывают мне о настоящих часть приготовления и надеюсь, что я хорошо слушал.

В-третьих, прошу прощения за то, что у меня нет настоящего измерения; Я не использую измерительные инструменты, просто предположить.

Начните с кукурузы кремового типа, примерно 1/2 чашка
1 или 2 яйца
2-4 нарезанных зеленых лука, включая стебли
1 мелко нарезанная луковица (не слишком мелкая). Сладкий лук или желтый лук.
Добавьте немного белого сахара-песка, примерно 1/4 стакана.
Один из моих «учителей» использует только около столовой ложки, но я считаю, что больше лучше. Мне сказали, что сахар делает они такие красивые. Я верю, что секрет в том сахар — чем больше сахара я использую, тем больше запросов я достать по рецепту.
Некоторые повара используют немного цельнозерновой кукурузы; я делаю нет.

Хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять в течение 15 минут или около того, если вы можете позволить репчатый лук «кровоточит».

Затем начните добавлять смесь для муки из белой кукурузы. Убедитесь, что вы используете смесь, а не только кукурузу. еда. В основном мы используем кукурузу тети Джемаймы. смесь еды, но есть и другие марки. Смесь включает необходимое количество разрыхлителя и все, что еще нужно, чтобы замолчать щенков встать и красиво выглядеть.Продолжайте добавлять, пока смесь правильной консистенции, чтобы «шлепнуть» ложку в горячий жир и не растекаться как блин. Некоторые парни используют немного совок, как крошечный шарик мороженого, чтобы сформировать смешать в идеальные маленькие шарики. Помнить: смазка не должна быть настолько горячей, чтобы тишина щенки делают снаружи, но сырые внутри.(350 °?)

Если смесь находится очень долго (в холодильник), он может начать истончаться некоторый. Просто добавьте еще немного смеси кукурузной муки.

К этому можно добавить еще много чего рецепт приготовления. Используйте зеленый болгарский перец вместо, или в дополнение к зеленому луку. я иногда используйте желтый и оранжевый болгарский перец в Хэллоуин и красный сладкий перец имеют прекрасный вкус и добавьте рождественский штрих на Рождество.Я использовали джалепено и добавили чесночный порошок для острый вкус, а не сахар для сладкого.

Обслуживает не менее четырех человек. Я знаю мы всегда присылайте больше, чем вы можете съесть, поэтому я наверное, не лучший судья по количеству.

Смесь хранится в холодильнике на пару дней.

Гиды скажут вам, что настоящая причина еда настолько вкусна, что: 1) она приготовлена на улице и на улице все вкуснее, 2) щенки тишины готовятся в одном шортенинг во время приготовления бекона и 3) кто-то другой готовит (ой, это я говорю.)

==========================

Рецепт жареной форели с чесноком и лимоном

Рекомендации по питанию (на порцию)
931 калорий
62 г жир
65 г Углеводы
32 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 931
% Дневная стоимость *
62 г 80%
Насыщенные жиры 23 г 113%
137 мг 46%
1360 мг 59%
65 г 24%
Пищевые волокна 7 г 24%
32 г
Кальций 263 мг 20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

В этом рецепте жареной форели используются простые ингредиенты — чеснок, лимонный сок и немного масла, чтобы раскрыть тонкий вкус этой восхитительной рыбы. Все, что нужно филе, — это картофельное пюре с маслом и жареные помидоры черри для великолепной трапезы. К счастью, в этом рецепте есть две стороны, поэтому ужин на двоих будет идеальным.

Рецепт — фирменное блюдо Новой Зеландии, куда люди съезжаются со всего мира, чтобы поймать форель страны. Эта самая ценная пресноводная рыба с нежной розовой плотью плавает в реках и ручьях Австралии и Новой Зеландии, но Новая Зеландия — это место, где о форели ходят легенды.

Независимо от того, откуда ваша форель, вам понравится, как этот рецепт украшает рыбу.

Лучший рецепт радужной форели, Белая река, Арканзас

Есть бесчисленное множество способов есть рыбу. Его можно жарить, жарить, запекать или готовить на гриле. Вы можете купить его замороженным, маринованным или предварительно приготовленным. Но лучший способ — поймать его и приготовить, пока он свежий. Когда вы посетите курорт Gaston’s Resort, вы испытаете невероятную Уайт-Ривер, штат Арканзас, рыбалку, которая всем нравится. Помимо лучшей ловли форели в Арканзасе, вы сможете попробовать лучший рецепт радужной форели в нашем ресторане на берегу реки. Хотя вы будете есть лучшую рыбу в мире, останавливаясь на нашем курорте Уайт-Ривер, воды Арканзаса дадут вам больше рыбы, чем вы сможете съесть во время вашего пребывания.Вот четыре лучших рецепта радужной форели, которые вы можете попробовать, когда вернетесь домой с обильным уловом.

Классическая южная жареная рыба

Этот рецепт подходит для всех видов рыб, но мы особенно любим форель из Уайт-Ривер, штат Арканзас. Классическая южная жареная рыба в кляре из кукурузной муки. Этот хрустящий, пикантный рецепт заставит вас захотеть большего. Соедините его со сладким чаем и салатом из капусты для полноценной трапезы. Эта южная жареная рыба — лучший рецепт радужной форели для тех, кто скучает по лету.

Лучший рецепт радужной форели на Shore Lunch

Если у вас нет времени на самостоятельную выпечку, выберите домашний обед на берегу моря. Их лучший рецепт радужной форели включает простые инструкции для быстрого, но вкусного обеда или ужина. По вкусу Shore Lunch отлично сочетается с жареным картофелем и салатом Цезарь. Это лучший рецепт радужной форели для занятых семей, которые хотят сэкономить время.

Запеченная форель от White River Resort, Арканзас

Чтобы приготовить более легкую и полезную еду, откажитесь от жареной панировки и включите духовку.Цитрусовые и зелень прекрасно дополнят вкус вашей свежей форели. Этот рецепт популярен среди фанатиков рыбы. Завершите трапезу жареной спаржей или стручковой фасолью. Это лучший рецепт радужной форели на свидание.

Уайт-Ривер, Арканзас, Рыбалка и гриль

Нет ничего лучше рыбалки в тихий летний день — разве что разжигание гриля. Вспомните свою поездку на рыбалку в Уайт-Ривер, штат Арканзас, с приготовлением еды на открытом воздухе. Возьмите фольгу и следуйте этому рецепту.Простые специи позволяют попробовать разные соусы и гарниры. Наши выборы? Соус тартар и толстый картофель фри.

Лучшая рыбалка в Арканзасе

Gaston’s White River Resort предлагает лучшую рыбалку в Арканзасе, и вы возьмете это с собой домой. Попробуйте несколько различных методов приготовления рыбы в нашем ресторане, а затем выберите лучший рецепт радужной форели, когда вернетесь домой. Когда вы наконец выберетесь из Уайт-Ривер, штат Арканзас, ловите рыбу, пора возвращаться и ловить еще.Позвоните по телефону 870-431-5202, чтобы забронировать место для рыбалки сегодня!

Рецепт жареной речной форели | Хорошая еда

Состав

6 × 350 г (12 унций) целой речной форели

Жестяные нарезанные помидоры 400 г (14 унций)

4 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сладкого перца

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка мелкого (сверхтонкого) сахара

1 кочан цветной капусты, раздробленный на соцветия

1 столовая ложка молотого тмина

35 г (1 1/4 унции / 1/3 стакана) миндальных хлопьев

2 1/2 столовых ложки оливкового масла

350 г стручковой зеленой фасоли

1 небольшая горсть плоской (итальянской) петрушки

дольки лимона, на стол

Метод

1. Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F / газ 6).

2. Поместите всю рыбу в большую форму для запекания, при необходимости слегка перекрыв их. В небольшой миске смешайте помидоры, чеснок, перец, лимонный сок и сахар, затем полейте рыбу. Накрыть фольгой и запекать 30–35 минут или пока рыба не прожарится.

3. Тем временем доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте цветную капусту и варите 5 минут, затем удалите шумовкой и погрузите в миску с ледяной водой.Хорошо слейте воду, затем полностью высушите кухонной бумагой. Перемешайте в миске с тмином, миндальными хлопьями и оливковым маслом до образования покрытия. Переложите на противень и запекайте 10 минут или до золотистого цвета.

4. Пока цветная капуста и рыба запекаются, снова доведите кастрюлю с водой до кипения и варите фасоль в течение 3–4 минут или до готовности. Когда форель приготовится, посыпьте петрушкой и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *