Глазурь для пончиков рецепт с фото пошагово: Глазурь для пончиков простой домашний рецепт пошагово с фото

Содержание

Пончики в духовке рецепт с фото пошагово

Простые пончики в духовке без фритюра, дрожжей и прочих вредностей

Привет, девочки и мальчики!

На связи с вами Ольга Вильчевская и сегодня у меня к вам серьезный разговор.

Компромисс для пончика

Вся наша жизнь состоит из компромиссов… Семья, друзья, работа… Сколько людей, столько мнений. Постоянно приходится балансировать между своими желаниями и желаниями других. Ну, а как по другому? Да никак. Хорошо, когда люди не просто слышат партнера, а слушают его. Это, наверное, и есть главное правило компромисса. Думаете меня куда-то понесло? Ведь мы на кулинарном сайте, а я тут философию жизни выдаю. Не переживайте! Я здесь. Это было небольшое вступление.

Сегодня мы поговорим о кулинарном компромиссе.

Вы любите пончики? Настоящие, из дрожжевого теста, тающие во рту, с вкуснючей глазурью? А еще стаканчик кофе к этому блаженству… Я настолько сильно их люблю, что какое-то время назад была одержима идеей открыть пончиковую. Почему не открыла, спросите вы? Мой младший сын внес небольшие коррективы в мои планы, он решил появиться на свет. Так что все впереди, дети ведь быстро растут. Вот только представьте… Раннее хмурое утро (или не хмурое, неважно), вы идете на работу (любимую или нелюбимую, тоже не важно)… А тут в ваши ноздри врывается дурманящий запах кофе и свежеиспеченного пончика… Настроение улучшается мгновенно. Все-таки Америка знает толк в таких делах. Ведь там уже давным-давно

культ пончика .

Однако, есть одно большое “НО”. Настоящие пончики – это дрожжи, это фритюр, это долго, это неполезно и да, да… Это очень вредно, особенно для детей. И вот здесь как раз и нужен он, батюшка-компромисс… Нам же хочется порадовать детей и их друзей? Ведь детвора просто обожает эти дырявые вкусняшки! Можно на пальце покрутить, посмотреть свалится или нет. Можно шоколад слизать, а потом съесть сам пончик. А можно никуда не спешить, медленно снимать посыпку и кушать как крохотные конфетки. Все это я видела не раз, наблюдая за своим младшим сыном и его друзьями. И что мы для этого делаем?

Мы печем псевдо-пончики, псевдо-донаты, кексовые пончики в духовке.

Можете вздохнуть с облегчением, здесь нет и намека на жирность. А что есть, спросите вы? А вот что. Время готовки теста очень короткое , продукты – доступнее не бывает, миксер тоже можете не доставать, справимся венчиком. Нежирные, воздушные, красивые, с разными покрытиями, с орешками и шоколадной посыпкой, лимонные, апельсиновые, ванильные, шоколадные… Вариантов тысячи, но сегодня мы поговорим о ванильных пончиках.

Прежде всего надо обзавестись формой для пончиков. Отжалейте денежку, улыбка детей будет вам наградой. У меня такие формы:

Теперь рецепт

Приготовьте:

Для теста:
  • 220 грамм муки
  • 150 грамм сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ванильный сахар — 1 пакетик или ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • щепотка соли
  • 170 мл кефира (высокой жирности желательно)
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
Для глазури:

белый или черный шоколад

Приступаем:

  1. В большую миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, ванильный экстракт или ванильный сахар, соль. Перемешать сухую смесь венчиком.
  2. Добавить кефир, яйца, растопленное масло. И перемешать до полного соединения компонентов. Металлическую форму смазать маслом.
  3. Тесто налить в полиэтиленовый мешок и срезав уголок заполнить каждую формочку на 2/3. Выпекать при 200 градусах до бледно-золотистого цвета.Время точное не пишу, формы у всех разные. В маленькой у меня за 5 минут готовы, в большой за 10. Главный ориентир это бледно-золотистый цвет.

  4. Дать остыть 5 минут перед тем, как удалить пончики из формы. Если вдруг вашим пончиком по неизвестной причине не захочется вылазить из формы, посмотрите видео.

Пришло время глазировки

Растапливаем шоколад. и даем волю своей фантазии. Можно окунуть в шоколад, а можно перелить шоколад в маленький пакетик и срезав уголок нанести узоры на пончики. И не жалеем посыпку. Мой результат.

Хочу немного заострить Ваше внимание на посыпке. Взрослым чаще всего не нравится хруст посыпки на зубах. Конечно, без посыпки здесь никак. Да, это красиво, весело, прикольно, но только детям! Родителям – хруст не очень. Предлагаю вариант для замены или комбинирования: кокосовая стружка, миндальные лепестки, орешки, маршмеллоу, тертый шоколад.

Но вот на сегодня и все. Наш разговор о компромиссе подошел к концу. Как всегда, с огромным нетерпением и желанием буду ждать Ваших откликов. С уважением, Ольга.

PS1: Тема псевдо-пончиков только началась. Продолжение следует…

PS2: А настоящие пончики мы все же сделаем!

Пончики в духовке: рецепт вкуснейших донатсов и секреты их приготовления

Сегодня будем готовить пончики в духовке. Рецепт, который мы рассмотрим пошагово, прост в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных знаний и навыков. А советы кулинаров помогут превратить обычную выпечку в настоящий кондитерский шедевр.

Пончики донатс: рецепт в духовке

Выпечка, именуемая в русской кухне пончиками, в Америке известна как донатс. Кстати, в европейских странах у пончиков тоже есть свое название – берлинеры. Приготовить их можно разными способами. Особенно вкусненькими получаются пончики в шоколадной глазури. Именно их мы и будем готовить.

Совет! Для приготовления пончиков лучше использовать домашнее молоко и масло сливочное. Если же вы покупаете заводские продукты, проверьте их сроки годности, состав, а также герметичность упаковок. В молоке высокого качества не содержатся в больших долях антибиотики и консерванты.

Ингредиенты:

  • молоко с жировой долей в 2,5% — 250 мл;
  • дрожжи сухого типа – 10 г;
  • ваниль – 5 г;
  • яйцо;
  • сахарный песок – 150 г;
  • соль – половина чайн. ложечки;
  • масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
  • мука (сорта пшеничного) – 0,5 кг;
  • какао – четыре стол. ложки;
  • кондитерская разноцветная присыпка – 60 г.

Приготовление:

  1. Подготовим удобную емкость для приготовления основы. Отмеряем 200 мл молока. Подогреем его (но не кипятим).
  2. Выливаем молоко в емкость и вводим дрожжи, размешиваем массу хорошенечко.
  3. Теперь добавим ваниль.
  4. Посредством венчика взобьем полученную смесь и оставим ее на десять – пятнадцать минут, чтобы растворились дрожжи.
  5. Вобьем яйцо и добавим 0,1 кг сахарного песка.
  6. Теперь вводим половину чайной ложечки соли.
  7. Муку просеиваем и всыпаем малыми порциями к остальным ингредиентам.
  8. Размешиваем основу.
  9. Затем добавим 50 г масла мягкого сливочного.
  10. Руками вымешиваем основу. Нам нужно однородной структуры, мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  11. «Соберем» основу в комок, смазав ручки маслом растительным.
  12. Выложим ее в емкость и накроем полотенчиком.
  13. Оставим заготовку основы на один час. За это время тесто, как говорится, отдохнет и поднимется. Оно увеличится в объеме где-то в два раза.
  14. Стол присыплем просеянной мукой и выложим на него основу.
  15. Раскатываем ее в прямоугольник толщиной в полтора сантиметра.
  16. Посредством обычной кружки либо стакана вырежем из заготовки кружочки.
  17. Берем рюмочку и внутри кругов вырезаем небольшого размера отверстия.
  18. У нас получатся вот такие заготовки в форме бубликов.
  19. Противень застелем бумагой для выпекания либо рукавом, сверху смажем маслом неароматизированным растительным.
  20. Оставим их на пятнадцать – двадцать минут, чтобы заготовки немного поднялись.
  21. Духовку заранее прогреем до ста девяноста градусов.
  22. Выпекаем пончики пятнадцать – двадцать минут.
  23. А тем временем займемся приготовлением шоколадной глазури. Берем толстостенный сотейник, лучше металлический, чтобы наша глазурь не пригорела.
  24. Вливаем в сотейник семь – восемь столовых ложек молока.
  25. Добавим пять стол. ложек сахарного песка, а также четыре столовых ложечки какао.
  26. Посредством венчика вымешиваем однородной структуры смесь.
  27. Томим глазурь на минимальном уровне конфорки, размешивая, чтобы масса, как говорится, выпаривалась.
  28. Затем введем в нее три столовых ложки масла мягкого сливочного, размешаем.
  29. Томим глазурь, помешивая, до густоватой структуры. Но не выпариваем ее чрезмерно, «идеальная» глазурь должна стекать со столовой ложечки струей и приблизительно в толщину шерстяной нити.
  30. Остудим глазурь.
  31. Вынимаем пончики и остужаем их.
  32. Покроем донатсы глазурью и посыплем разноцветной присыпкой.
  33. Глазурь застынет минут через пять – семь. Теперь можно лакомиться вкусненькими и нежными пончиками.

Совет! Глазурь можно сделать из шоколадной плитки. Растопите ее и соедините с 25 г масла мягкого сливочного. Размешайте до однородной структуры. Глазурь готова.

Как наполнить пончики новыми яркими вкусовыми нотками?

Донатсы бывают разных видов. Они различаются ингредиентами, на основе которых готовится тесто. Многим полюбились пончики, приготовленные на сгущенном молоке. А для тех, кто не жалует слишком сладкие лакомства, есть рецепты донатсов на кефире. Этот продукт придает тесту воздушную структуру. Такие пончики станут идеальным завтраком либо ужином.

Обязательно попробуйте испечь творожные пончики в духовке. Рецепт вы можете выбрать с любым наполнителем, например, с повидлом. Основа для таких пончиков готовится из небольшого набора простых ингредиентов – яиц, сахарного песка, муки пшеничного сорта и разрыхлителя.

Украсить донатсы можно разноцветной глазурью, приготовленной на основе пищевых красителей, или используйте для этой цели ганаш. Также пончики можно посыпать пудрой сахарной. Перед этим остужать их необязательно.

На заметку! В Америке донатсы подают не с чаем, как принято у нас, а с прохладительными напитками – со свежеотжатым соком либо сладкой водичкой.

Кондитерские секреты

Чтобы ваши пончики получились нежными и вкусненькими, прислушайтесь к советам и рекомендациям опытных кондитеров.

Полезные советы:

  • Вымешивайте основу для пончиков, используя компоненты приблизительно с одинаковой температурной отметкой. Тогда они лучше будут между собой соединяться, а сама основа получится легкой и воздушной.
  • Муку сначала надо избавить от возможных комочков и обогатить кислородом. Для этого достаточно ее просеять.
  • Наносить глазурь надо на теплые, но не горячие донатсы. А вот сахарной пудрой посыпайте горячую выпечку.
  • Выпекайте пончики при средней температурной отметке (сто восемьдесят – сто девяносто градусов). Тогда они не пересохнут в духовке.
  • Томить донатсы в духовке больше двадцати минут не нужно, иначе они получатся сухими и жестковатыми.

Читайте также:

Пончики – выпечка не такая уж и капризная. Главное – четко соблюдайте пропорции компонентов, указанные в рецептуре. Тогда ваши пончики будут воздушной структуры, буквально таять во рту. А вот что касается украшения донатсов, здесь вы можете смело экспериментировать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Рецепт приготовления вкусных пончиков в духовке

Пончики Донатс еще называют американскими пончиками. От наших традиционных пончиков их отличает то, что наши пончики жарятся в растительном масле во фритюре и посыпаются сахарной пудрой, а американские пончики пекут в духовке, поливают сахарной глазурью разных цветов и украшают разнообразными присыпками.

Ингредиенты

Мука пшеничная 200 г
Молоко коровье 100 мл
Сахар 50 г
Сливочное масло 50 г
Дрожжи сухие 7 г
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сахарная пудра 100 г
Вода несколько капель
Лимонный сок 2-5 капель
Пищевые красители 2-3 вида несколько капель
Кондитерская посыпка 20 г

Пошаговое приготовление

  1. Наливаем 100 мл коровьего молока в ковшик и ставим на плиту, чтобы молоко немного подогрелось. Молоко не должно быть горячим, иначе и тесто не будет пышным.
  2. В миске перемешаем венчиком 1 яйцо, 50 грамм сахара, щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
  3. Добавим в миску 100 мл теплого молока и все перемешаем.
  4. В смесь высыпаем 7 грамм сухих дрожжей и перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно распределились.
  5. Просеиваем через сито 200 грамм муки и добавляем ее к жидким компонентам.
  6. Смешиваем все компоненты до получения равномерной массы.
  7. Растапливаем в ковшике 50 грамм сливочного масла и небольшими порциями добавляем его к тесту. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородность и эластичность. Оно остается липким, но так и должно быть.
  8. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим ее в теплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме в 2-3 раза.
  9. Подошедшее тесто обминаем в миске и перекладываем в конический пакет. Если такого пакета у вас нет, подойдет обычный полиэтиленовый пакет.
  10. Отрезаем уголочек от пакета. Сквозь полученное отверстие мы будем выдавливать тесто в формы.
  11. Теста кладем не более, чем на треть формочки, т.к. при выпекании оно поднимется.
  12. Оставляем форму на столе, чтобы тесто поднялось на 15-20 минут. Чтобы оно не подсыхало, накрываем форму пищевой пленкой.
  13. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов и помещаем туда пончики на 10 минут.
  14. Достаем форму из духовки, выкладываем пончики и снова заполняем ее тестом и помещаем в духовку для выпекания.
  15. Пока одни пончики остывают, а другие пекутся, мы приготовим глазурь.
  16. К 100 граммам сахарной пудры добавляем по нескольку капель воду, 2-5 капель сока лимона и перемешиваем все до получения однородной густой и тягучей белой массы.
  17. Раскладываем полученную глазурь в несколько мисочек, чтобы добавить пищевые красители разных цветов.
  18. Добавляем к глазури красители и все тщательно перемешиваем.
  19. Теплые пончики опускаем в глазурь и выкладываем на плоскую тарелку.
  20. Сверху посыпаем все кондитерской присыпкой, так угощение будет выглядеть еще наряднее.

Видео рецепта приготовления

В пошаговом рецепте приготовления в духовке пончиков подробно расписан весь процесс их приготовления.

Однако, как заполнять форму тестом, правильно приготовить глазурь и другие этапы приготовления можно дополнительно посмотреть на видео.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

  • Если в вашем распоряжении нет кондтерского мешка, чтобы заполнить формы тестом, можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом, или просто заполнить формы тестом с помощью ложки.
  • После того, как пончики украшены глазурью и присыпкой, их следует оставить на некоторое время в сухом месте, чтобы глазурь застыла.
  • Не ставьте пончики в холодильник, там глазурь может отсыреть.
  • Подавайте пончики с молоком, чаем, кофе и даже с кефиром, – будет вкусно.

Существует много видов этого вкусного угощения. Для начала ознакомьтесь с классическим рецептом пончиков и простым рецептом пончиков на кефире, который подойдет вам в случае, когда нет времени на работу с дрожжевым тестом. Творожные пончики одобрят мамы малышей, т.к. это еще один способ добавить в рацион ребенка творог, который в чистом виде дети не всегда любят. Для сладкоежек подойдет рецепт пончиков на сгущенке.

Как приготовить вкусные пончики в духовке по пошаговому рецепту с фото

Пончики – это изюминка в мире кулинарии. Такой вид десерта очень трудно обойти стороной. Все мы знаем это блюдо, и каждый из нас любит его. Так почему бы вам не научиться готовить пончики у себя дома? Я бы хотел поделиться довольно простым рецептом, чтобы вы могли легко его превратить в реальность и полакомиться чудесными пончиками вместе со своей семьей.

Готовить мы будем из самых распространенных ингредиентов, которыми можно обзавестись в любом продуктовом магазине. Кроме того, я расскажу вам, как украсить это блюдо, чтобы оно выглядело, словно в фильмах – аппетитно, ярко и невообразимо красиво.

Пончики, приготовленные в духовке

Кухонная техника и утварь

  • микроволновая печь;
  • венчик;
  • сито;
  • скалка;
  • духовая камера;
  • посуда для продуктов;
  • стакан;
  • маленькая формочка;
  • пергаментная бумага;
  • противень.

Ингредиенты

Для пончиков:

Пшеничная мука 300 г
Сливочное масло 150 г
Сухие дрожжи 20 г
Сахар 20 г
Соль 2,5 г
Теплое молоко 175 мл

Для глазури:

Сахарная пудра 120 г
Теплое молоко 2-3 стак.
Пищевой краситель или посыпка По желанию

Как подобрать ингредиенты

Если вы поставили себе цель сделать настоящие пончики с оригинальным вкусом и запоминающимся внешним видом, тогда я порекомендую вам использовать большинство домашних ингредиентов. Это касается молока и масла.

Впрочем, если у вас нет возможности обзавестись домашними продуктами, то смело можете отправляться в ближайший супермаркет или продуктовый магазин за нужными товарами.

Когда выбираете молоко – обращайте внимание не только на дату производства, но и на окончание срока годности, на герметичность упаковки и, в первую очередь, на состав. В хорошем молоке не будет большого количества консервантов и антибиотиков. Если в его составе есть эти компоненты – отказывайтесь от приобретения, поскольку такое молоко принесет минимум пользы.

Пошаговый рецепт готовки

  1. Если молоко у нас холодное, то мы его обязательно подогреваем, но не кипятим. Оно не должно быть слишком горячим.
  2. Растопим сливочное масло в микроволновке или любым другим доступным способом.
  3. Берем глубокую посудину и выливаем в нее тепленькое молочко,

    добавляем 2,5 грамма соли, столовую ложку сахара и дрожжи.
  4. Взбиваем все ингредиенты при помощи венчика и отставляем на 10 минут.
  5. По истечении 10 минут вливаем в нашу смесь растопленное сливочное масло,

    перемешиваем и по частям вводим муку. При добавлении пшеничной муки я рекомендую пользоваться ситом, можно предварительно просеять через него всю муку.
  6. Замесим тесто в мисочке, а когда оно станет более густым – продолжим те же действия, только уже на рабочей поверхности, которая посыпана мукой.
  7. Берем в руки скалку и раскатываем из теста пласт толщиной в два сантиметра.
  8. Берем любую емкость и вырезаем несколько кружочков из теста. Лучше всего пользоваться большим стаканом.
  9. При помощи специальной небольшой формочки вырезаем сердцевинки из получившихся кружков.
  10. Разогреваем духовую камеру до 180 градусов, прокладываем противень пергаментной бумагой и помещаем на него наши пончики.
  11. Выпекаем пончики в духовой камере 20 минут.
  12. Займемся приготовлением глазури. Для этого в емкости с сахарной пудрой смешаем две столовые ложки теплого молока с каким-либо красителем.

    Выбирайте наиболее яркие цвета, чтобы выпечка моментально привлекала к себе внимание.
  13. Макаем одной стороной пончик в глазурь,

    покрываем присыпкой и можем подавать к столу!

    Приятного аппетита вам и вашей семье.

Видео рецепта приготовления

Посмотрите это видеоруководство по приготовлению пончиков с глазурью, если хотите не только ускорить процесс, но и сделать все правильно.

Шоколадные пончики приготовленные в духовке

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 3-4 порции.

Кухонная техника и утварь

  • микроволновая печь;
  • венчик или лопатка;
  • сито;
  • миксер;
  • духовая камера;
  • посуда для продуктов;
  • форма для выпекания пончиков;
  • кухонная решетка.

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г
Сахарная пудра 200 г
Разрыхлитель 5-10 г
Какао-порошок 30 г
Шоколад 100 г
Жирные сливки 125 г
Куриное яйцо 1 шт.
Посыпка По вкусу

Пошаговый рецепт готовки пончиков

  1. Берем глубокую чистую емкость, в которой мы будем смешивать наши продукты. Первым делом, всыпаем в нее 350 грамм муки и добавляем сахарную пудру.

    Размешиваем лопаткой. Муку советую пропускать через сито, так пончики будут более воздушными.
  2. Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки какао-порошка и повторно перемешиваем ингредиенты в емкости.
  3. Растапливаем масло в микроволновой печи. Делаем углубление в середине смешанных ингредиентов в посудине, вливаем туда молоко и растопленное масло.
  4. Слегка взбиваем одно яйцо миксером и также добавляем его к молоку и маслу. Перемешиваем при помощи лопатки ингредиенты до получения однородной консистенции.
  5. Берем форму для пончиков и распределяем получившуюся смесь по выемкам.
  6. Разогреваем духовую камеру до 180 градусов и отправляем туда пончики на 20 минут.
  7. Готовые пончики вынимаем из духовой камеры, даем им остыть и достаем из формы. Кладем на решетку.
  8. Теперь приступаем к готовке шоколадного покрытия для наших пончиков. Кладем шоколад в миску, добавляем 125 грамм жирных сливок и отправляем миску в микроволновку на 30 секунд.

    Через 30 секунд достаем емкость, перемешиваем ингредиенты и ставим снова на это же время в микроволновую печь. Повторяем эти два действия с тем же интервалом до тех пор, пока шоколад полностью не растает и не смешается со сливками. Отставим готовое покрытие на полчаса для остывания.
  9. После этого мы берем пончики и аккуратно макаем их одной стороной в получившийся ганаш и кладем обратно на решетку. Сверху сам ганаш можно украсить посыпкой.

Видео рецепта приготовления

Если вам понравился мой рецепт, то я уверен, что и это видео вам придется по душе. Обратите свое внимание на то, с какой легкостью и простотой преподносится информация по поводу вышеописанного рецепта на этом видео. С ним вы сможете приготовить такие пончики без единой ошибки.

Как можно украсить пончики и с чем подавать?

Если вы хотите разнообразить пончики, сделать их более привлекательными, то лучшим способом реализовать такое желание будет использование глазури или ганаша. Вы можете добавлять различные красители, чтобы баловать себя и своих близких разноцветными пончиками. Кроме того, можно их посыпать и сахарной пудрой, посыпкой и многим другим.

Настоящие американские донаты принято кушать с прохладительными напитками. Советую есть их со сладкой водой или соком.

Возможные варианты приготовления и наполнения

Сейчас можно встретить много рецептов по приготовлению пончиков. Их готовят и в масле, и в духовке. Все зависит от личных предпочтений каждого, но наибольшей популярностью пользуется способ приготовления в масле.

Что касается видов пончиков, то их существует несколько. В основном, они отличаются друг от друга компонентами, которые берутся за основу их приготовления. Можно приготовить пончики на сгущенке. Этот способ достоин внимания, так как является одним из самых вкусных. Но тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, стоит попробовать другой вид – пончики на кефире. Кефир делает тесто более воздушным и приятным, что очень полезно для выпечки любого вида. Это идеальный вариант, как для готовки пончиков на завтрак или ужин.

Помимо этих двух рецептов, вы сможете найти также еще много уникальных рекомендаций и советов по правильной готовке в наших статьях. Также, для начала я советую вам освоить классический рецепт пончиков, чтобы на его основе вы могли реализовать какие-то собственные кулинарные решения!

И напоследок я хочу вам порекомендовать очень полезный рецепт творожных пончиков, которые не просто вкусные и простые, но также и очень полезные!

Пончики а-ля «Донатсы» в духовке

Если вы любите нежные, вкусные пончики, но неохота ждать 2 часа, пока подойдет тесто, а потом стоять над раскаленным маслом. Тогда этот рецепт ваш. Мне дала его подруга, и он плотно прижился в нашей семье. Минимум продуктов, 30-40 минут, и у вас супер-лакомство для детей и взрослых. Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты для «Пончики а-ля «Донатсы» в духовке»:

  • Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или меньше; зависит от муки, смотрите по тесту) — 3,5 стак.
  • Маргарин — 200 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи (сухие) — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ч. л.
  • Соль — 1,2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3010.5 ккал
белки
61 г
жиры
128.3 г
углеводы
409.7 г
Порции
ккал
301.1 ккал
белки
6.1 г
жиры
12.8 г
углеводы
41 г
100 г блюда
ккал
304.1 ккал
белки
6.2 г
жиры
13 г
углеводы
41.4 г

Рецепт «Пончики а-ля «Донатсы» в духовке»:

Подогрейте молоко до теплого, добавьте дрожжи, сахар, соль.
Пусть постоит 3-4 минуты, пока вы растопите, но не перегрейте маргарин.
Молоко с дрожжами перемешайте, чтобы дрожжи разошлись, и добавьте маргарин.

Перемешиваем и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое и нежное.
Оно потихоньку начинает расти у вас на глазах. Я делю на две части, раскатываю толщиной 1-1,5 см и вырезаю кружки банкой от зеленого горошка, а серединку — маленькой рюмкой.

Серединки можете запечь маленькими пончиками, как я.

Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем наши пончики и отправляем в духовку 180-190° на 15-20 минут. Не больше! Пересушивать не надо, они нe должны быть румяными. Пока первая партия печется, раскатываем и вырезаем вторую. Остатки с двух частей опять перемешиваем и делаем то же самое.

ГЛАЗУРЬ — какая хотите, у меня один белок и 200-250 гр сахарной пудры (зависит от размера яйца). Перемешиваю погружным блендером. Подкрасила пищевым красителем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Если вы любите нежные, вкусные пончики, но неохота ждать 2 часа, пока подойдет тесто, а потом стоять над раскаленным маслом. Тогда этот рецепт ваш. Мне дала его подруга, и он плотно прижился в нашей семье. Минимум продуктов, 30-40 минут, и у вас супер-лакомство для детей и взрослых. Попробуйте, не пожалеете.

Похожие рецепты

Вергуны
Творожные пончики
Пончики «Брызги шампанского»
Пончики по-американски
Творожные пончики
Румынские пончики «Папанаши»
Суфганиет — пончики из ржаной муки
Пончики по-гречески «Лукумадес»
Баурсаки из творожного теста

Фотографии «Пончики а-ля «Донатсы» в духовке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

1 июня 2020 года 0-galinka #

2 ноября 2019 года Богали #

25 января 2019 года Silynaya #

25 апреля 2016 года sindy1 #

23 марта 2016 года rina blake16 #

21 марта 2016 года vl_natali #

29 октября 2015 года mix misha 2015 #

15 сентября 2015 года pr alla #

17 сентября 2015 года liseeva # (автор рецепта)

8 декабря 2014 года Людмила Улитина #

18 июля 2014 года dermi #

21 июля 2014 года liseeva # (автор рецепта)

15 июня 2014 года liseeva # (автор рецепта)

10 июня 2014 года Pani Ganya #

29 марта 2014 года Mappycia #

23 февраля 2014 года N-Lee #

24 февраля 2014 года liseeva # (автор рецепта)

24 февраля 2014 года N-Lee #

1 февраля 2014 года vishenvi #

7 февраля 2014 года liseeva # (автор рецепта)

19 января 2014 года karies77 #

19 января 2014 года liseeva # (автор рецепта)

19 января 2014 года karies77 #

10 июня 2014 года Pani Ganya #

23 января 2014 года Vikka_cat #

18 января 2014 года Prani #

19 января 2014 года liseeva # (автор рецепта)

16 января 2014 года Алена Полякова #

16 января 2014 года liseeva # (автор рецепта)

15 января 2014 года МИР70 #

16 января 2014 года liseeva # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Американские пончики (донатсы) — рецепты в глазури и с начинкой

Добро пожаловать в сладкий мир пончиков! В последнее время у нас очень полюбили донатсы — американские пончики покрытые глазурью, с начинкой внутри или без нее. Оказалось, что приготовить их в домашних условиях проще простого, главное, знать настоящий рецепт и нюансы выпечки. Вкусные, пышные, воздушные пончики выглядят настолько аппетитно, что завоевали сердца и детей и взрослых не только у нас, но и во всем мире.

Аппетитные донатсы давно стали частью американской культуры. Название десерта происходит от слов dough – тесто и nut — орех, поскольку изначально его выпекали в форме шарика. Но возможна иная причина происхождения названия. Американские кулинары заметили, что середина пончика плохо прожаривается, оставаясь сырой. Поэтому стали наполнять центр лакомства ягодами или орехами. Говорят, что идея с дырочкой принадлежит моряку Хансону Грегори.

Первые донатсы начали свою историю в середине XIX столетия. Эмигранты-датчане привезли рецепт в Америку, и вскоре выпечка стала популярной по всей стране.

Как правило, пончики делают на дрожжевом тесте, тогда они становятся восхитительно пышными. Украшают разноцветной глазурью, радующей глаз яркостью красок. Посыпают сахарной пудрой, красочной кондитерской посыпкой, орешками, корицей.

Держите два самых лучших классических рецептов донатсов: покрытых глазурью, и с начинкой внутри.

Американские пончики с глазурью – классический рецепт (пошагово)

Самый простой вариант приготовления жареных донатов, с глазурью, но без начинки. Даю два рецепта глазури, шоколадную и ванильную.

Возьмите на тесто:

  • Мука – 0,5 кг.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахарный песок – 70 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Ванильный сахар – 8 гр.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахарная пудра – 150 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Горячая вода.
  • Подсолнечное масло для жарки, посыпка на украшение.

Для шоколадной глазури:

  • Шоколад – 100 гр.
  • Сливки 33% — 50 мл.
  • Сливочное масло – 15 гр.
  • Кондитерская посыпка.

Делать замес теста я буду в комбайне, но в обычной миске оно готовится аналогично, технология та же. Смешайте в плошке все сухие ингредиенты, предназначенные для теста.

Вбейте яйца, налейте теплое молоко.

Замесите тесто. Оно будет мягким, липнущим к ладошкам, но хорошо держащим форму.

Порежьте сливочное масло небольшими кусочками. Не прекращая работать комбайном, переложите масло по кусочку.

Готовое тесто уложите в миску, оберните пищевой пленкой. Оставьте в тепле на 1,5 часа. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.

По истечении заданного времени, обомните подошедшую массу, вновь накройте и оставьте на столе на 10 минут.

Нарежьте из пекарской бумаги заготовки для пончиков. Сделайте столько, сколько войдет на противень. Можно обойтись без них, но будет удобнее перекладывать заготовки. Возьмите вырубку диаметром в 8 сантиметров и для вырезания середины в 3 см. Вместо металлической вырубки можно взять стакан подходящего диаметра.

Раскатайте тестовый ком в толстую лепешку. Толщина раскатки не менее 1,5 см.

Нарежьте заготовки пончиков. Обрезки соберите и вновь вмешайте в тесто.

Вырежьте дырочку в середине, уложите заготовку на пергамент.

Переложите пончики на противень или доску, поместите в тепло на полчаса для вторичного подъема теста.

Налейте на сковороду масло. Лейте щедро, при обжарке донатсы должны плавать в масле. Прямо на листе бумаги, выложите заготовки на сковороду с раскаленным маслом. Аккуратно вытащите листочки из-под пончиков.

Жарьте до красивой румяности с обеих сторон, не отходя от плиты, чтобы вовремя перевернуть заготовки. Обжаривайте на тихом огне, тогда изделия прожарятся равномерно и не пригорят.

Готовые донатсы выложите сначала на бумажную салфетку, затем, когда лишнее масло стечет, переложите на тарелку.

Чтобы сделать прозрачную глазурь, соедините в миске сахарную пудру с ванилином. Влейте растопленное сливочное масло, перемешайте массу. Начните подливать горячую воду, одновременно размешивая содержимое. Много воды сразу не наливайте. Чем сильнее разведете глазурь водой, тем прозрачнее она станет.

Опустите верх пончика в помадку, сразу посыпьте декоративной посыпкой. В последнее время, в магазинах можно приобрести уже готовую глазурь, которую достаточно развести водой и сразу использовать на украшение.

Американские пончики с начинкой внутри

Донатсы получатся очень вкусными, если внутрь вложить начинку. Это может быть любое варенье, баночка которого найдется в ваших закромах, вареная сгущенка, шоколад.

Настоящие кулинары закладывают начинку с помощью кулинарного шприца. Если у вас такого не имеется, не тушуйтесь, используйте чайную ложечку.

  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 2 большие ложки.
  • Сахар – столько же.
  • Молоко – 120 мл.
  • Сухие дрожжи – маленькая ложка.
  • Ванилин – щепотка.
  • Подсолнечное масло – для жарки.
  • Джем клубничный или черничный.
  • Для посыпки возьмите сахарную пудру.
  1. Соедините в миске сахар с яйцами, засыпьте соль, ванилин. Добавьте размягченное масло и влейте молоко. Старательно размешайте смесь.
  2. Потихоньку введите муку, хорошенько вымешивая каждую порцию. Когда тесто станет эластичным, спрячьте его под пленку, поместите в теплое местечко.
  3. Спустя 1,5-2 часа тестовая масса хорошо подойдет и увеличится в объеме в 2 раза.
  4. Раскатайте тесто в толстую лепешку, вырежьте заготовки, диаметров в 7-8 см.
  5. Налейте в сотейник масло, раскалите его почти до кипения. Обжарьте в нем донатсы до румяности.
  6. С помощью кондитерского шприца начините пончики. Если будете действовать ложечкой, сделайте небольшой разрез, и заложите начинку.

Видео-рецепт вкусных американских донатсов с начинкой

Мне рецепт понравился тем, что для начинки используется заварной крем, а глазурь всего лишь из сахара и воды. Все невероятно просто, под силу даже не искушенным в кулинарном мастерстве хозяйкам. Приятного аппетита!

Глазированные пончики классические – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашние пончики глазированные классические

Пончики традиционно ассоциируются с национальным десертом американцев, однако, как оказалось, неравнодушны к пышкам и сладкоежки из Германии, а также представители славянских народов. И совсем неважно, как они называются донатсы, берлинеры или по-простому – пончики, объединяет эти блюда сладкого стола необыкновенный вкус и характерный внешний вид.

Пончики, конечно же, нельзя отнести к блюдам полезным и диетическим. Но они такие воздушные, мягкие и аппетитные, что очень сложно отказать себе в редком удовольствии их приготовить и слопать тайком.

Из всех перепробованных рецептов, в кулинарную книгу попал именно этот – самый удачный и очень простой.

Как приготовить «Глазированные пончики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Тесто на пончики подготавливается безопарным способом, то есть в ёмкость засыпаем сухие компоненты (мука – 240 г, сухие дрожжи – 1 ч. л., сахар – 1 ст. л.) и заливаем их тёплой, подогретой до 40 °С водой (90 мл). Смеси даём расстроятся 15 минут.

Как работать с сухими быстродействующими дрожжами

Шаг 3 Ссылка

От теста отщипываем произвольные кусочки, раскатывая их на припорошенном мукой столе до листа, толщиной в 8 мм. При помощи формы или с помощью горлышка стакана формирует круглые пончики, не забывая проделывать в середине отверстия. Заготовки из теста оставляем на 20 минут подойти.

Шаг 4 Ссылка

Очень важно, чтобы фритюр для жарки пончиков хорошо прогрелся – до 180 °С. Поэтому, за 10 минут до приготовления, в емкость с толстым дном следует влить масло, покрывая дно на 3 см. Аккуратно опускаем пончики, по одному, во фритюр на 2 минуты. Для равномерной обжарки их следует переворачивать. Вынув пончик из масла, необходимо определить его на бумажную салфетку или сито, чтобы удалить излишки жира.

Шаг 5 Ссылка

Когда все заготовки обжарены, можно подготавливать глазурь, для чего смешиваем сухие компоненты в отдельной емкости (какао – 2 ч. л., сахар – 2 ст. л.). Туда же помещаем сливочное масло (45 г) и ставим ёмкость на огонь, чтобы смесь приобрела жидкообразную консистенцию.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Шаг 7 Ссылка

Глазированные пончики классические готовы. Приятного аппетита.

Как сделать глазурь для пончиков в домашних условиях

Американские пончики или донатсы известны во всём мире. Это яркие кружки с отверстием посередине, которые украшает яркая вкусная глазурь.. Глазурь – главное украшение пончика, поэтому приготовление и нанесение её в домашних условиях требует соблюдения некоторых принципов.

  1. Глазурь на пончики наносится сразу после изготовления, если иного не предусматривает рецепт, чтобы у покрытия было время затвердеть.
  2. У разной глазури разный период отвердения. Некоторым видам достаточно ¼ часа, иным несколько часов, а отдельные виды требуют незамедлительной подачи сразу после приготовления.
  3. Важно достигнуть необходимой консистенции глазури. Она не должна быть густой, чтобы в неё можно было обмакнуть верхушку пончика. Но и не жидкой, чтобы не было подтёков.

За счёт красителей глазури придают яркие и сочные цвета. Особенно десерты привлекают маленьких сладкоежек. Цветные домашние пончики лучший вариант для детских торжеств.

Вкусные пончики с глазурью (в духовке)

Простой рецепт дрожжевых пончиков в духовке. Очень мягкое дрожжевое сдобное тесто, покрытое сахарно-молочной глазурью. От этих печёных пончиков просто невозможно оторваться, особенно с чаем или кофе. Советую приготовить и побаловать себя такой вкусняшкой!

Продукты:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 150 мл + 1,5 ст.л. для глазури
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 60 г (3 ст. л.)
  • Соль — 1 щепотка
  • Дрожжи сухие — 3 ч. л.
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Сахарная пудра (для глазури) — 100 г
  • Краситель пищевой (по желанию)
  • Кокосовая стружка для украшения (по желанию)

Шаги приготовления:

Чтобы приготовить тесто для пончиков, смешиваем в глубокой посуде просеянную муку (2-3 ст. ложки), дрожжи, сахарный песок, ванилин, щепотку соли и тёплое, но не горячее, молоко (половину указанного количества). Все тщательно перемешиваем.

Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем набухать около 30 минут.

Спустя 30 минут добавляем яйца, остатки молока и растопленное (остывшее) сливочное масло, тщательно перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Когда лопаточкой станет сложно вымешивать тесто, выкладываем его на стол и продолжаем замес руками. Готовое дрожжевое тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем подниматься на 30 минут.

Спустя 30 минут смазываем маслом стол и скалку. Раскатываем тесто в пласт, толщиной около 1 см, и вырезаем стаканом или любым другим подручным средством круги. Затем вырезаем в середине каждого круга маленький кружок (можно стопкой).

Пончики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Выпекаем пончики в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.

Когда пончики подрумянятся, достаём их из духовки.

Приступим к глазури для пончиков. Смешиваем сахарную пудру и молоко. (Я добавила в глазурь пищевые красители.)

Теперь обмакиваем пончики в глазурь.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Вкуснейший рецепт пончиков на сметане с пошаговыми фото
  • Картофельные пончики – пошаговые кулинарные рецепты
  • Простые шоколадные пряники — пошаговые рецепты с фото

Вот такие вот сдобные пончики с глазурью получились. Они не только вкусные, но и радуют глаз. (Сверху посыпала кокосовой стружкой.) Всем приятного аппетита!!!

Описание приготовления:

Если вы хотите приготовить что-то вкусное к чаю или кофе, рекомендую вам приготовить пончики. В этом рецепте вы найдете не только описание приготовления теста, но и три варианта различной глазури, которая станет очень красивым дополнением к вкусным пончикам. Такая глазурь особенно понравится детям, так как благодаря ей пончики выглядят очень праздничными. Обязательно следите за температурой фритюра, ведь пончики должны равномерно и постепенно обжариваться.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Шоколад / Яйца Блюдо: Выпечка / Пончики / Сладкое



Американские пончики с глазурью – классический рецепт (пошагово)

Самый простой вариант приготовления жареных донатов, с глазурью, но без начинки. Даю два рецепта глазури, шоколадную и ванильную.

Возьмите на тесто:

  • Мука – 0,5 кг.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахарный песок – 70 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Ванильный сахар – 8 гр.
  • Соль – маленькая ложка.

На глазурь:

  • Сахарная пудра – 150 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Горячая вода.
  • Подсолнечное масло для жарки, посыпка на украшение.

Для шоколадной глазури:

  • Шоколад – 100 гр.
  • Сливки 33% — 50 мл.
  • Сливочное масло – 15 гр.
  • Кондитерская посыпка.

Пошаговый рецепт:

Делать замес теста я буду в комбайне, но в обычной миске оно готовится аналогично, технология та же. Смешайте в плошке все сухие ингредиенты, предназначенные для теста.

Вбейте яйца, налейте теплое молоко.

Замесите тесто. Оно будет мягким, липнущим к ладошкам, но хорошо держащим форму.

Порежьте сливочное масло небольшими кусочками. Не прекращая работать комбайном, переложите масло по кусочку.

Готовое тесто уложите в миску, оберните пищевой пленкой. Оставьте в тепле на 1,5 часа. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.

По истечении заданного времени, обомните подошедшую массу, вновь накройте и оставьте на столе на 10 минут.

Нарежьте из пекарской бумаги заготовки для пончиков. Сделайте столько, сколько войдет на противень. Можно обойтись без них, но будет удобнее перекладывать заготовки. Возьмите вырубку диаметром в 8 сантиметров и для вырезания середины в 3 см. Вместо металлической вырубки можно взять стакан подходящего диаметра.

Раскатайте тестовый ком в толстую лепешку. Толщина раскатки не менее 1,5 см.

Нарежьте заготовки пончиков. Обрезки соберите и вновь вмешайте в тесто.

Вырежьте дырочку в середине, уложите заготовку на пергамент.

Переложите пончики на противень или доску, поместите в тепло на полчаса для вторичного подъема теста.

Налейте на сковороду масло. Лейте щедро, при обжарке донатсы должны плавать в масле. Прямо на листе бумаги, выложите заготовки на сковороду с раскаленным маслом. Аккуратно вытащите листочки из-под пончиков.

Жарьте до красивой румяности с обеих сторон, не отходя от плиты, чтобы вовремя перевернуть заготовки. Обжаривайте на тихом огне, тогда изделия прожарятся равномерно и не пригорят.

Готовые донатсы выложите сначала на бумажную салфетку, затем, когда лишнее масло стечет, переложите на тарелку.

Чтобы сделать прозрачную глазурь, соедините в миске сахарную пудру с ванилином. Влейте растопленное сливочное масло, перемешайте массу. Начните подливать горячую воду, одновременно размешивая содержимое. Много воды сразу не наливайте. Чем сильнее разведете глазурь водой, тем прозрачнее она станет.

Опустите верх пончика в помадку, сразу посыпьте декоративной посыпкой. В последнее время, в магазинах можно приобрести уже готовую глазурь, которую достаточно развести водой и сразу использовать на украшение.

Американский донатс с белой глазурью

Донатсы, или по-нашему пончики… Это бесподобно, это очень вкусно — невозможно остановиться… Пушистые, нежные, ароматные… Слова здесь бессильны — это нужно просто попробовать…

Ингредиенты для «Американский донатс»:

  • Масло сливочное (растопленное) — 35 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Ванильный сахар — 1 пач.
  • Соль (0,5 ч.л.)
  • Сахар — 65 г
  • Молоко (тёплое) — 150 мл
  • Вода (тёплая) — 25 мл
  • Масло растительное (для фритюра)
  • Дрожжи (сухие, по 7 г) — 2 пач.
  • Мука пшеничная / Мука — 420 г

Время приготовления:180 минут

Количество порций: 16

Рецепт «Американский донатс»:

Продукты, необходимые для выпечки донатсов! Не удивляйтесь, это не ошибка — дрожжей нужно именно 2 пачечки.

В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут.

В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.

Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком.

Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи. С помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут.

Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр.

Вот такой красивый шар у нас получился!

Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов.

Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.

Достаём наше тесто, кладём на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)… Пальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его.

Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см.

Я с радостью применила подарок от Риточки — вот такая «штучка» для донатсов! Если встретится — очень рекомендую!

Вырезаем кружочки. У кого нет такого чуда — вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку. У меня диаметр выемки 7 см.

Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма.

Какие красавчики!

Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет — руководствовалась деревянной лучиной — пошли пузырьки, масло нагрето. Для проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков — по ним можно отрегулировать температуру масла.

С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло. Жарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Здесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки. Остатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем — они хоть не так красивы, но вкусны не меньше.

Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира.

Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури. На глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик.

Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься.

Выкладываем донатсы на решётку подсыхать.

После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы. Поломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала — готовая шоколадная глазурь. Конечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители — полёт фантазии огромен.

Воздушные пушистые красавчики!

Ну нет никакой силы воли — невозможно ограничиться одним пончиком!

Нежный, душистый пончик!

Угощайтесь, дорогие!!!

Приятного аппетита!!!



Рецепт приготовления из клубники

Нежно-розовая глазурь со вкусом клубники очень хорошо дополняет такой десерт, как пончики. Рекомендуется готовить в сезон свежих ягод, выращенных не в теплице — тогда вкус будет действительно потрясающим.

Также интересно: Кекс без яиц — 8 быстрых и вкусных рецептов

Торт из пряников со сметаной – 4 самых вкусных рецепта

Стейк из свинины — 13 рецептов приготовления вкусного и сочного стейка

Составляющие для клубничной глазури:
  • стакан сахара;
  • 100 г масла;
  • 2 белка;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 70 г клубники.
Приготовление проходит так:
  1. Белки взбить с сахаром и лимонным соком. Получится достаточно густая масса ярко-белого цвета.
  2. Масло растопить и влить в смесь, хорошенько перемешать.
  3. Клубнику измельчить блендером до однородной кремовой консистенции и добавить в глазурь. Все хорошо перемешать до однородности.

На заметку. Если после использования осталось немного глазури, ее можно плотно затянуть пленкой, чтобы не обветрилась и не застыла, и поставить в холодильную камеру. Хранить можно до десяти суток, более не желательно.

Американские пончики, покрытые шоколадом

Донатс — это очень популярные в Америке пончики, которые чаще всего едят на завтрак. Смотрите рецепт, как приготовить американские пончики, покрытые шоколадом. Невероятно воздушные, мягкие, вкусные. Будьте внимательны при обжаривании пончиков. Они должны полностью погрузиться в масло, а огонь должен быть таким, чтобы масло вокруг донатов на кипело и не пузырилось. Для украшения донатов можно использовать всё, что подсказывает вам ваша фантазия: всевозможные присыпки, глазури, сахарную пудру, взбитые сливки и так далее.

Ингредиенты:

  • Мука — 640 Грамм
  • Сахар — 60 Грамм
  • Дрожжи сухие — 14 Грамм
  • Сливочное масло — 90 Грамм
  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Яйца — 2 Штуки
  • Соль, ваниль — По вкусу
  • Шоколад — По вкусу (для украшения)
  • Сливки — По вкусу (для украшения)
  • Масло растительное — 1 Стакан (для жарки пончиков)

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Американские пончики, покрытые шоколадом»

1. Муку просейте несколько раз, добавьте в нее сухие дрожжи, соль и сахар. 2. Сливочное масло растопите, молоко возьмите как можно жирнее (3,2%) или добавьте в него сливки. Молоко должно быть теплым. Экстракт ванили можно заменить обычным ванильным сахаром. 3. В большой емкости перемешайте миксером в течении 5-8 минут все наши ингредиенты. Если вымешиваете руками, это займет около 15 минут. Тесто должно получиться однородным, не прилипать к рукам. 4. Чтобы тесто подошло, дно чаши мультиварки смажьте маслом и выложите туда тесто. На 30 минут оставляем подниматься тесто при температуре 35 градусов. Без мультиварки укрываем кастрюлю с тестом и ставим в теплое место на час. 5. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол (или силиконовый коврик), чтобы немного обмять. Раскатать тесто нужно в пласт до 1 см. 6. Противень застелите пергаментом, сюда выкладывайте заготовки пончиков. Вырезать пончики из теста лучше всего специальной формой, если у вас такой нет — используйте кондитерское кольцо небольшого диаметра. 7. Масло в сковороде сильно разогревать не нужно, иначе пончики получатся темными. Закладывайте донаты в масло и обжаривайте с обеих сторон на маленьком огне. Учитывайте, что вторая сторона готовится быстрее. 8. Шумовкой выложите пончики на салфетки, чтобы они впитали в себя лишний жир. Когда пончики остынут, приступаем к украшению. 9. Возьмите плитки любимого шоколада, я выбрала всего по чуть-чуть: молочный, черный и белый шоколад. Его нужно залить парой ложек горячих сливок и размять ложкой. Также можно воспользоваться микроволновкой или растопить на водяной бане. 10. В белый шоколад можно добавить каплю красителя, чтобы донатсы были яркого цвета. Растопленный шоколад можно намазывать на пончики силиконовой кисточкой, но мне больше нравится окунать пончик прямо в шоколад. 11. Украшать можно чем-угодно, я воспользовалась цветной присыпкой. Подождите, пока шоколадная глазурь немного застынет и наслаждайтесь

Пончики с зефиром маршмелоу, пошаговый рецепт с фото от Нямбург.ру

Полина Лупанова

Сегодня у нас восхитительный рецепт пончиков с начинкой. Внутри каждого из них нас ждёт нежный зефир маршмелоу, а сверху — насыщенная шоколадная глазурь. Тесто для пончиков будем готовить дрожжевое, а значит потратим немного больше времени. Все ингредиенты вполне доступны, а шаги просты и понятны. Давайте поближе знакомиться с рецептом.

Калории: 196 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 44 г

  • Отмеряем необходимое количество ингредиентов. Топить маршмелоу мы будем, когда пончики будут готовы к начинке. На водяной бане или в микроволновке растопим пачку зифирюшек с небольшим количеством воды — буквально пару столовых ложек.

  • В удобной миске смешиваем сухие ингредиенты для теста — мука, соль и сахар. Пока оставляем в стороне.

  • Ставим дрожжи — смешиваем сухие дрожжи с тёплой водой, оставляем на 10 минут. Добавляем тёплое молоко, яйцо, ванильный экстракт и топлёное сливочное масло — перемешиваем. Добавляем половину муки и тщательно вымешиваем.

  • Перекладываем тесто в тестомес и постепенно досыпаем муку. Вымешиваем до полной однородности. Перекладываем тесто на просыпанную мукой поверхность и немного вымешиваем руками.

  • Смазываем маслом глубокую миску и перекладываем в неё тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час.

  • Формируем наши будущие пончики — раскатываем тесто толщиной до 1 сантиметра и вырезаем кружочки диаметром 5-7 сантиметров. Кладём на пергамент, посыпанный мукой, накрываем полотенцем и даём тесту подойти ещё раз — минут на 40.

  • Нагреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжариваем пончики примерно по 2 минуты с каждой стороны.

  • Вынимаем пончики и кладём на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

  • Топим маршмелоу, наполняем им кондитерский кулёк, вставляем носик мешка в пончик (сбоку) и вводим начинку.

  • Соединяем в сотейнике ингредиенты для шоколадной глазури (кроме крекеров) и нагреваем всё на среднем огне, постоянно помешивая шоколадную массу. Доводим до однородности. В измельчителе превращаем крекеры в крошку.

  • Выкладываем пончики с начинкой на решётку и распределяем глазурь на каждом из них. Пока шоколад не застыл, присыпаем его крошкой крекеров.


Я использую крошки солёных крекеров, но без дополнительных ароматизаторов и вкусов. Вы можете взять на свой вкус или вовсе заменить ингредиент на измельчённые обжаренные орешки. Также для украшения пончиков подойдёт кокосовая стружка или карамель.

Приготовьте этот домашний десерт к ближайшим выходным и их можно будет официально считать — праздничными. Согласитесь, что такие пончики могут уверено заменить торт. Если есть вопросы, оставляем их в комментариях под текстом. Будем рады вашим отзывам и присоединяйтесь к нам в соцсетях.

( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )

Пончики из творога рецепт с фото пошагово

Пончики с творогом рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

  1. творог – 250 гр
  2. яйца – 3 шт
  3. сахар – 4 ст ложки
  4. мука – 200 гр
  5. сода – ¼ ч ложки
  6. уксус яблочный
  7. масло растительное
  8. изюм – 1/3 стакана

Пончики из творога с изюмом – блюдо молочной кухни, поскольку готовится из творога.  Может в чем-то творожные пончики напоминают по вкусу сырники, но вид у них точно отличается. Берем 250 грамм творога. Я в любом случаем творог покупаю или на рынке или на ферме (не доверяю я магазинному, ну ни как).

покупаем творог

К творогу добавляем: яйца, муку, сахар. Все хорошо перемешиваем.

к творогу добавляем муку и сахар

Наши пончики будут в самом прямом смысле этого слова с изюминкой. Поэтому к тесту добавляем изюм. Замачивать его предварительно нет необходимости, так как в процессе жарки во фритюре, изюм прекрасно распухает.

Теперь соду гасим яблочным уксусом и еще раз хорошо перемешиваем. Можно гасить соду и лимонным соком (что есть на кухне и что не жалко).

добавляем изюм

На огонь ставим емкость и наливаем растительного масла (дезодорированного без запаха). Наливаем так, чтобы пончик полностью мог в нем плавать. Ложкой набираем тесто и руками формируем шарик. Я руки периодически смачиваю в воде, чтобы тесто не приставало. И опускаем во фритюр.

Пончик сразу упадет на дно. Поэтому через минутку его надо вилочкой подтолкнуть, чтобы он оторвался от дна. Если нужно периодически пончики переворачиваем. Хотя они и сами вертятся в масле.

жарим пончики во фритюре

Готовые творожные пончики посыпаем (по желанию) сахарной пудрой. Кушать их очень хорошо с горячим какао или молоком. А на следующие выходные попробуйте приготовить творожные шарики без жарки и выпекания ( с кокосом).

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

пончики из творога рецепт с фото

 Пончики из творога под шоколадной глазурью

Следующие продукты возьмем для теста:

  1. творог- 250 г;
  2. сахар – 1/2 стакана;
  3. яйца – 2 шт;
  4. мука – 2 стакана;
  5. сода – 1/2 ч ложки;
  6. уксус – 1 ст ложка;
  7. масло для жарки.

Для приготовления шоколадной глазури понадобится:

  1. сахар – 3 ст ложки;
  2. молоко – 1-2 ст ложки;
  3. масло сливочное – 70 г;
  4. какао (в порошке) – 3 ст ложки;
  5. сливка – 1 ст ложка.

Пончик – это не только герой сказок Николая Носова, но и мягкий, вкусный, нежный, сытный десерт, приготовлением которого мы и займемся.

Чтобы пончики получились более воздушными, муку просеем через сито.

обязательно просеиваем муку

Крупные кусочки творога утяжеляют тесто. Поэтому творог измельчим блендером (кухонным комбайном) до состояния однородной сырковой массы. Эта процедура поможет сделать тесто однородным.

творог перемелеваем в блендере

Перетрем муку с творогом.

муку перетираем с творогом

Миксером с насадками-венчиками взобьем сахар с яйцами в густую пену.

взбиваем яйца с сахаром

Выльем ее в смесь муки с творогом. Сразу добавим соду, погасив ее уксусом.

соединяем смесь с творогом

Перемешав продукты до однородности, получаем густое липкое тесто. Отделяя столовой ложкой кусочек теста, и обваливая его в муке, можно просто руками сформировать пончик, по форме похожий на сырник. Если же кроме вкусовых качеств важен и эстетичный вид конечного продукта, то тесто придется раскатать толщиной около сантиметра на посыпанном мукой столе. Затем, окунув форму для печенья в муку, выдавить из теста круглые или фигурные пончики.
В большом количестве постного масла жарим пончики на умеренном огне с обеих сторон. За время жарки они увеличиваются в высоту более чем вдвое.

жарим пончики

Параллельно с жаркой пончиков приготовим глазурь. Поместим сахар, масло и молоко в небольшую емкость, которую поставим на минимальный огонь.

готовим глазурь

После растворения сахара добавим какао-порошок. Перемешав продукты, добавим сливки. При постоянном помешивании глазурь должна начать чуть-чуть булькать, это признак того, что ее пора снимать с огня.

соединяем с какао

Дадим полученной массе остыть и уже загустевшую шоколадную глазурь выложим на пончики.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

рецепты в домашних условиях с разными ингредиентами и добавками

Для украшения десертов часто используются различные виды глазури, среди них и шоколадная. Конечно, ее можно приготовить, используя готовый шоколад. Однако в

Шоколадная глазурь

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Всю текущую неделю Света мисс пекла слойки, кексы, маффины и пироги, неустанно благодаря их авторов на форуме. Будучи уже не в силах созерцать череду еe умопомрачительной выпечки, сегодня я на скорую руку сообразила капкейки с голубикой. Хотела было посыпать их сверху сахарной пудрой, да вспомнила о неопробованном доселе рецепте шоколадной глазури, обнаруженном, как водится, на просторах рунета. И теперь спешу поделиться этим чудом, потому что я от него пришла в восторг!Эта глазурь не содержит ни сметаны, ни масла, еe не нужно варить, еe можно наносить не спеша, ведь она не застывает моментально, выпечка может быть горячей или абсолютно остывшей, это не имеет никакого значения!Допускаю, что в полноценных рецептах тортов такая глазурь уже фигурирует, но, по вполне понятным причинам, я это обстоятельство проверять не стала.

Вода Крахмал картофельный Сахарная пудра Какао-порошок

Общие принципы приготовления «вкусного покрытия» для пончиков

Покрыть пышки можно шоколадной, цветной, карамельной, ванильной, молочной и многими другими кондитерскими покрытиями. Главный принцип приготовления глазури заключается в:

  • использование свежих ингредиентов;
  • строгом соблюдении, указанных в рецепте пропорций;
  • использование натуральных красителей, если мы говорим о создании цветной глазури.

И если глазурь для торта может быть редкой, то вкусное покрытие для пышек обязательно должно быть вязкое по своей структуре. От вязкости будет зависеть: «возьмется» ли глазурь за свежеприготовленную выпечку, что в общем-то, определяет внешний вид пончиков.

В основу кондитерских покрытий в подавляющем большинстве случаев входит «стандартный» набор ингредиентов: белки, сахар, карамель, сгущенка, черный, белый и молочный шоколад.

Дополнительно пончики можно украсить различной присыпкой. Это могут быть карамельные шарики, шоколадная и кокосовая стружка, цветочки, сердечки и тематические сахарные фигурки. Единственное условие наносить присыпку и декорирующие съедобные элементы следует на незастывшую глазурь. Только в этом случае они хорошо схватятся за покрытие.

Для наполнения пончиков, можно использовать сгущенное молоко, шоколадную пасту, джемы, варение и заварные крема. Пончики с глазурьюидеальны во всех отношениях. Они отлично сочетаются с горячим кофе, капучино, латте, чаем. Уместно их комбинировать и с холодными напитками.

Классический рецепт пончиков

На 30 порций необходимо:

  • полкило муки;
  • сахар-песок – 110 г;
  • молока цельного или порошкового – 250мл;
  • живые дрожжи – 2 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль мелкая – немного.

Готовим поэтапно.

  • Растопим маслице.
  • Нагреем молочко.
  • Разведем все вместе с дрожжами.
  • Часть муки, сахар и немного соли смешаем с молочно-дрожжевой смесью. Оставляем опару в теплом месте, на пол часа, чтобы она поднялась.

  • Соединяем опару с яйцами и остальной мукой. Замешиваем мягкое тесто и опять оставляем его в теплом месте, минут на 45 – 60.
  • После того, как состав готов, раскатаем толстую (1,5-2 см) лепешку. На доске, присыпанной мукой.
  • Двумя предметами вырезаем из лепешки бублики. Большая тарелка – для внешнего круга, маленький стаканчик – для внутреннего отверстия.

  • Бублики раскладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Оставляем в теплом месте на четверть часа, чтобы лепешки стали воздушными.
  • Пока заготовки поднимаются, разогреем духовку или глубокую сковородку с кипящим маслом.
  • Домашние пончики получаются пышные, если их выпекать или обжарить на среднем огне до золотистого оттенка.
  • Чтобы с бубликов удалить лишний жир, их выкладывают на 5 минут на салфетки.

На пончики, воздушные и мягкие, посыпаем сахарную пудру или наливаем шоколадную глазурь.

Как следует приготовить глазурь для пончиков.

Необходимые компоненты:

  • сахар-песок – 200 г;
  • вода – 110 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • черный шоколад – 75 г.

Варим глазурь из шоколада.

  1. Сахар растворяем в воде и в небольшой кастрюльке ставим на малый огонь.
  2. Шоколадную плитку разламываем на мелкие дольки и кидаем в ту же кастрюльку.
  3. Помешивая, доводим до кипения, добавляем масло.
  4. Кипятим минуту, две.
  5. Кастрюльку со сладкой массой снимаем с плиты, остужаем.

Когда пончики в духовке испекутся и остынут, украшаем их сладким слоем. Глазурь из шоколада должна густо стекать с лопатки.

Выпечку, разложив по тарелке, поливаем жидким темно-коричневым раствором. Сверху, из сахарной пудры, делаем белоснежную присыпку.

Иногда глазурь декорируем разноцветной готовой посыпкой, в виде мелких шариков, звездочек, цветочков.

Сладкое покрытие для пончиков из какао и молока

Очень доступный вариант кондитерского покрытия. Не затратная, но от этого не менее вкусная шоколадная глазурь подарит сладкоежке нотки шоколадно-сливочного вкуса. Единственное условие, вы обязательно должны использовать жирное молоко и качественное какао.

Чтобы приготовить кондитерское покрытие, подготовьте такие продукты:

  • пару столовых ложек какао;
  • пару столовых ложек сахара;
  • 3 столовых ложек цельного молока;
  • 50 грамм сливочного масла.

В сотейник выливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Ставим посуду на умеренный огонь, и начинаем уваривать. Когда сахар полностью растворится, добавляем растопленное на водяной бане сливочное масло. Доводим жидкость до кипения и аккуратно начинаем вводить, пропущенное через сито какао. Варим на медленном огне еще пару минут. Глазурь для пончиков готова.

Совет: если сладкое покрытие получилось слишком редким в горячую массу можно ввести чайную ложку пшеничной муки.

Окунаем верхушку пышек в глазурь и выкладываем их на сухую поверхность до полного застывания. В этом варианте будет уместно использовать цветной кондитерский «бисер».

Секреты приготовления белкового покрытия

Белковая вязкая масса – давно полюбившееся многим классика. Единственный минус белкового покрытия – на его застывание может уйти несколько часов, но результат однозначно того стоит. Глянцевые и идеальные пончики наверняка сразят любого эстета наповал.

Заготовьте следующие продукты:

  • пару белков;
  • ваниль по вкусу;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • пол стакана сахара, и лучше пудры.

Обратите внимание: поскольку белковая глазурь, предполагает использование свежих и необработанных яиц, следует обратить внимание на их свежесть. Перед отделением белка от желтка интенсивно вымойте скорлупу, используя моющее средство.

Белки смешиваем с сахаром, ванилью и лимонным соком. Начинаем интенсивно взбивать массу до получения вязкой жидкости. Рецепт белковой глазури для пончиков, теперь в вашем «кармане». Окунаем выпечку в глазурь, выкладываем на тарелочку, и ожидаем, когда вкусная верхушка застынет.

Видео приготовления трех видов глазури для пончиков

httpss://youtu.be/06He_K0LWlE

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 484 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 38 гр
Углеводов: 31 гр
Б/Ж/У: 7 / 51 / 42
Н 3 / С 3 / В 94

Время приготовления: 3 ч

Рецепт цветной глазури для пончиков

Для того чтобы сделать розовую, зеленую, голубую или другую цветную глазурь вам понадобятся пищевые красители соответствующих цветов. Также понадобится:

  • 150 г сахарной пудры;
  • 20 г молока;
  • 10 г кукурузного крахмала;
  • 6 г подсолнечного масла;
  • 1-2 капли гелевого красителя.

Смешайте сахарную пудру и крахмал, добавьте молоко и перемешайте. Должна получиться однородная масса. Влейте подсолнечное масло и еще раз перемешайте, после чего добавьте краситель. Такая глазурь хорошо наносится силиконовой кистью или лопаткой на уже остывшие донатсы. Если вы готовите пончики для детей, то для окрашивания глазури рекомендуем вместо искусственных использовать безопасные натуральные жидкие красители Люксомикс.

Шоколадная глазурь из какао

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. какао;
  • 3 ст.л. молока;
  • 1 ст. сахара;
  • 3 ст.л. шоколадной пасты (нутеллы).

Приготовление:

  1. Смешайте все компоненты и поставьте на огонь.
  2. Варите до растворения сахара, добавив кусочек сливочного масла.
  3. Если глазурь получается слишком густой, регулируйте количество молока, не забывая постоянно помешивать.
  4. Обмакните в готовую глазурь пончики и подавайте к столу, украсив, например, кокосовой стружкой.

Ну, очень вкусная карамельная глазурь

Аромат карамели сразит наповал самого взыскательного гурмана. Ее изысканный вкус очень легко испортить, поэтому во время приготовления рекомендуем тщательно помешивать сладкую массу ложкой, во избежание ее пригорания.

Чтобы приготовить кондитерское покрытие подготовьте такие продукты:

  • 200 грамм сахарного песка;
  • 150 грамм воды;
  • 5 грамм желатина;
  • полстакана жирных сливок;
  • ваниль по вкусу.

В сотейник высыпаем пропущенный через сито сахар. Ставим посуду на огонь. Интенсивно размешивайте сахар, как только вы почувствуете запах карамели – снимите посуду с огня. Желатин залейте водой, и приступите к взбиванию сливок.

Ставим сахар на огонь, вводим воду и сливки. Когда масса станет однородной, прокипятите ее около 3 минут, и снимите с огня. По окончанию приготовления добавьте разбухший желатин. Добавив в покрытие красители, можно получить цветную глазурь для пончиков. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Просмотрев представленный видеоролик, вы познакомитесь с рецептом приготовления воздушных пончиков из тыквенного теста. На самом деле использование этого овоща придает пончикам неповторимую мягкость и красивый солнечный оттенок. Также на этом видео вы увидите, как замесить не совсем стандартную и привычную глазурь, в основе которой лежит использование зефирок маршмеллоу.
Вот таким образом можно приготовить нестандартную, оригинальную глазурь для пончиков. Описывайте в комментариях свои впечатления относительно вкусовых и ароматических достоинств глазури, сделанной по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Как сделать белую глазурь для пончиков в домашних условиях

Ароматный, пышный пончик вызывает аппетит у любого любителя сладостей. Глазурь идеально дополняет пончики и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку. От домашних, свежеиспеченных пончиков, покрытых белой глазурью, невозможно оторваться. Это угощение будет хорошим поводом пригласить друзей.

Ингредиенты

  • Сахар — 1 стакан
  • Вода — 0.5 стакана
  • Лимонный сок — 1 ч. л.

Этот рецепт сахарной глазури будет полезен всем, кто любит готовить кулинарные изделия из дрожжевого или песочного теста. Благодаря ей Ваша выпечка будет смотреться особенно красивой на праздничном, да и не только, столе.

Заливаем сахар водой и ставим на огонь. Консистенция должна быть похожа на кашу, не сильно густой, но и не сильно жидкой, что-то по середине. Жидкую нужно дольше держать на огне, так сказать дольше уваривать. Огонь должен быть средним и при этом постоянно помешиваем, до полного растворения сахара. Ждем пока закипит…

Кипятим помадку до легкого потрескивания пузырей, у меня занял этот процесс 10 минут. Еще можно проверить готовность так, если опустить лужку с помадкой в холодную воду, то она с легкостью будет собираться в шарик.

В конце добавляем лимонный сок еще раз перемешиваем и отключаем огонь.

Готовый сироп остужаем до теплого состояния. А для того чтобы на поверхности не образовалась корочка, можно сбрызнуть прохладной водой, так сказать сделать пленочку из воды.

Чистейший и готовый сахарный сироп, с легкой пленочкой из воды

Теперь осталось взбить миксером и получить глазурь красивого белого цвета. По мере приготовления глазурь будет густеть, на этот случай возьмите водички и подливайте ее буквально по одной столовой ложки до нужной консистенции.

Готовая глазурь подойдет к разной выпечке на Ваше усмотрение. А если добавить пищевой краситель, то можно ее украсить в любой цвет. Точно также пожеланию можно добавить и ароматизатор. Такая глазурь сильно отличается от обычной глазури, которая готовится из сахарной пудры. Вы обязательно должны приготовить и сравнить, а отзывы пишите в комментария в конце статью.

Думаю, что Вы для себя нашли что-нибудь полезное в моей статье. Если у вас есть интересные рецепты приготовления глазури для пончиков, делитесь с нами. Буду очень рад.

А я с Вами буду прощаться, пока!

Рецепт запеченных пончиков — Классная кулинария

Рецепт домашнего запеченного пончика   – восхитительный пончик, запеченный в духовке, по вкусу очень похожий на жареный пончик, но без лишних хлопот и жарки во фритюре! Они невероятно нежные и сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

Рецепт простых запеченных пончиков

Пончики — такое классическое, любимое лакомство, но приготовление традиционных жареных пончиков с нуля может занять немного времени.Вот где появляются эти запеченные пончики!

Они прекрасно удовлетворят пристрастие к пончикам и легко адаптируются (добавляя добавки или ароматизаторы или пробуя различные виды глазури).

Дети и взрослые обожают их в качестве веселого завтрака в выходные дни, и они легко могут стать традицией утреннего дня рождения.

Вы получите мягкую и нежную крошку, похожую на пирожное, сладкую и простую ванильную глазурь, а посыпка станет идеальным завершающим штрихом.

Что не нравится в этих манящих и вызывающих ностальгию пончиках? Это такой забавный проект по выпечке!

Ингредиенты рецепта запеченных пончиков

  • Универсальная мука : Я предпочитаю небеленую универсальную муку, хотя беленая тоже подойдет.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Эта комбинация способствует идеальному подъему.
  • Соль : Не забудьте, иначе пончики будут безвкусными.
  • Мускатный орех : Вы можете отрегулировать это количество по вкусу. 1/4 чайной ложки — это то, что мне нравится, но для более мягкого вкуса вы можете уменьшить до 1/8 чайной ложки или даже не добавлять. Он просто предлагает немного больше чего-то.
  • Несоленое сливочное масло : В щепотке можно использовать соленое сливочное масло, просто уменьшите количество соли до 1/8 ч. л.
  • Растительное масло : Этот тип жира делает пончики более влажными.
  • Сахарный песок и сахарная пудра : Здесь необходимы два типа подсластителей: один для теста и один для глазури. Сахарная пудра обязательна для гладкой глазури, сахарный песок слишком зернистый.
  • Пахта и молоко: Пахта используется в тесте для пончиков для придания большего вкуса, а молоко используется в глазури. Здесь подойдет любой процент жирности молока, так как в глазурь также входит жирное сливочное масло.
  • Яйца : помогают связать ингредиенты и сделать пончики пышными. Если вам нужна замена, я бы посоветовал прочитать эту ссылку здесь.
  • Экстракт ванили : ключевой ингредиент для идеального фонового вкуса.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством ингредиентов и опцией печати.

Как приготовить запеченные пончики

  1. Разогрейте духовку, подготовьте формы для пончиков: Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 12 полостей формы для пончиков (у меня такие) антипригарным кулинарным спреем, отложите в сторону.
  2. Взбейте сухие ингредиенты: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону.
  3. Отдельно взбейте влажные ингредиенты и подсластитель: В отдельной большой миске взбейте вместе 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Смешать яйца и ванильный экстракт.
  4. Комбинируйте смеси в разных вариантах: Взбейте 1/3 смеси муки, перемешайте до однородности, добавьте 1/2 пахты, чтобы смешать, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем последнюю 1/3 мучной смеси.Тесто должно получиться немного комковатым, не переусердствуйте.
  5. Отсадите в формы для приготовления : Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Отсадите в углубления для пончиков, заполнив их примерно на 1/4 дюйма до верха.
  6. Выпечка: Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 7–8 минут.
  7. Охлаждение: Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для охлаждения.

Как приготовить глазурь для пончиков для торта

  1. Смешайте все ингредиенты для глазури в миске: В небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.
  2. Разбавьте по мере необходимости: Разбавьте молоком по мере необходимости, чтобы получить хорошую пастообразную консистенцию. Поочередно, если он кажется слишком жидким, добавьте еще немного сахарной пудры.
  3. Нанесите глазурь на подготовленные пончики: Выложите смесь ложкой и смажьте пончики, сразу же украсьте посыпкой, если используете.
  4. Дайте застыть: Дайте глазури застыть при комнатной температуре или наслаждайтесь ими, если не можете ждать!

Вариации

  • Добавьте свежую чернику.
  • Смешайте с измельченными орехами.
  • Попробуйте другие экстракты, такие как экстракт миндаля, чтобы придать вкус праздничному торту.
  • Добавить другие специи вместе с мускатным орехом (корица, имбирь, гвоздика, душистый перец).
  • Используйте половину коричневого сахара вместо сахара-песка для дополнительного аромата.
  • Выпекайте как мини-пончики или даже мини-маффины, если у вас нет формы для пончиков.
  • Покрыть другой глазурью (шоколадной, клубничной, лимонной и т.д.).
  • Украсьте посыпкой или другой отделкой, например, кокосовой стружкой.
  • Готовые пончики смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла, а затем обмакните в коричном сахаре для придания вкуса чурро.

Срок годности и порядок хранения

  • Как и любой пончик, эти лучше всего есть в день приготовления.
  • Если у вас остались остатки, вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней или хранить в холодильнике в течение 1 недели.
  • Хранить в один слой, чтобы глазурь не прилипала и не разбивалась.

Полезные советы

  • Правильно отмеряйте ингредиенты в соответствии с указаниями (обратите внимание, что я не использую метод измерения ложкой и уровнем для муки), для получения наиболее точных результатов используйте кухонные весы.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто при добавлении муки и пахты.
  • Для пышных пончиков используйте ингредиенты комнатной температуры.
  • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать повторно закрывающийся галлонный мешок, просто отрежьте один угол для окантовки.

Еще больше рецептов вкусных запеченных пончиков, которые стоит попробовать

Рецепт запеченного пончика

Неотразимый рецепт с очень похожим вкусом на жареные пончики, но без лишних хлопот и жарки во фритюре! Они невероятно нежные и сладкие и всегда соблазнительно вкусные!

Порции: 12

Подготовка 20 минут

Приготовление 8 минут

Охлаждение 10 минут

Готовность через: 38 минут

  • 1 2/3 стакана (236 г) универсальной муки (желательно неотбеленной, зачерпните и разровняйте по мерке)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/8 ч. л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. мускатного ореха
  • 4 ст. л. (56 г) несоленого сливочного масла, растопленного
  • 2 ст. л. (30 мл) растительного масла
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца, доведенных до комнатной температуры
  • 1 1/2 ч. л. экстракт ванили
  • 3/4 стакана (175 мл) пахты, доведенной до комнатной температуры
Глазурь
  • 1 1/3 стакана (160 г) сахарной пудры
  • 2 ст.л. (28 г) несоленого сливочного масла, растопленного
  • 2 90 90 2 ст. л. (20 мл) молока, при необходимости больше
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните 12 полостей формы для пончиков антипригарным разбрызгивателем, отложите в сторону.
  • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и мускатный орех, отложите в сторону.

  • В отдельной большой миске смешайте 4 столовые ложки сливочного масла, растительное масло и сахар. Смешать яйца и ванильный экстракт.

  • Взбейте 1/3 мучной смеси, перемешайте до однородности, добавьте 1/2 пахты, чтобы смешать, затем 1/3 мучной смеси, 1/2 пахты, затем 1/2 часть пахты. 3 мучной смеси.Тесто должно быть немного комковатым, не переусердствуйте.

  • Перелейте смесь в кондитерский мешок (при желании с большим круглым наконечником). Отсадите в углубления для пончиков, заполнив их примерно на 1/4 дюйма до верха. №

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 7–8 минут.

  • Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку для остывания.

  • Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, масло, молоко и ваниль.Разбавьте большим количеством молока по мере необходимости, чтобы получить хорошо намазываемую консистенцию.

  • Выложите смесь ложкой и распределите по пончикам, при использовании сразу же украсьте посыпкой. Дайте глазури застыть при комнатной температуре.

  • Пончики лучше всего подавать в день приготовления.

  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, можно оставить их в теплой воде на 5–10 минут.
  • Чтобы довести пахту до комнатной температуры, вы можете нагреть ее в микроволновой печи до тех пор, пока не исчезнет холодок, не нагревайте слишком сильно, иначе она свернется.
  • Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать многоразовый мешок объемом в галлон, только один угол.

Пищевая ценность

Рецепт запеченного пончика

Количество на порцию

Калорий 265 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 9G 14% 9000 14%

Насыщенные жиры 6G 38%

38%

холестерин

160% 9000 мг 160004 Натрий 9000 мг 6% 9000 мг

Калий 128 мг 4%

42G 14%

Волокно 1 г 4%

4%

Сахар 27 г 30%

Белок 8%

Витамин A

229IU 5%

1%

1%

1%

9000 мг Кальций 58 мг 6% 9000 мг 6%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Мини-пончики с ванильной глазурью на День пончика

Национальный день пончиков был в прошлую пятницу. Чтобы отпраздновать, я сделал несколько запеченных мини-пончиков. С тех пор, как я купила форму для мини-пончиков Norpro
*, я искала в Интернете разные рецепты запеченных мини-пончиков. Пока я пробовал два, которые можно найти здесь и здесь. Этот новый рецепт, который я использовал для этих пончиков, был найден на Sur La Table.

Этот рецепт был прост в приготовлении, но он больше походил на торт, чем другие рецепты, которые я пробовал.В то время как другие рецепты имели текстуру, которая больше напоминала нечто среднее между тортом и пончиком, на вкус они были такими же, как маленькие пирожные, помещенные в форму пончика. У них был прекрасный вкус, просто не то, что я ожидал от испеченного пончика. Кроме того, они плохо сохранились. Мне не понравились их вкусовые качества на следующий день. Из рецептов пончиков, которые я пробовал до сих пор, моя любимая основа рецепта запеченных пончиков на данный момент — это та, в которой я приготовил их с шоколадным ганашем и посыпкой.

Я не большой любитель глазури и глазури, поэтому раньше я макал пончики в шоколадный ганаш.Но в этот раз мне захотелось весенне-летних цветов. Поэтому я сделала глазурь и добавила немного пищевого красителя. Я также сделал некоторые с шоколадным ганашем снова.

Мне понравилось, как красиво они выглядели. Мне еще не нравится вкус глазури, но получается очень красиво. Кроме того, глазурь хороша тем, что она застывает, так что вы можете складывать эти пончики друг на друга. Шоколадный ганаш находится в полутвердом состоянии, поэтому, если вы прикоснетесь к нему, вы оставите отпечатки на глазури.

 

donuts
  • 2 чашки торт муки просеивают
  • 3/4 чашки гранулированный сахар
  • 2 TSP Выпечки порошок
  • 1/4 TSP NATEMEG
  • 1 TSP соли
  • 3/4 чашки Buttermilk
  • 2 яйца слегка взбиты
  • 2 ст.л. несоленого сливочного масла
Глазурь
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 1/2 ст.л. обезжиренного молока
  • 1/2 ч.л.
    Как приготовить пончики
    • Разогрейте духовку до 425°F.Сбрызните форму для пончиков антипригарным кулинарным спреем.

    • В большую миску просеять муку, сахар, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Добавьте пахту, яйца и масло и взбивайте, пока они не смешаются. Наполните каждую форму для пончиков примерно на 2/3 объема.

    • Выпекать 7–8 минут или до тех пор, пока верхняя часть пончиков не будет пружинить при прикосновении (это время для мини-пончиков. Не знаю, сколько времени для полноразмерных пончиков). Дайте остыть в форме в течение 4–5 минут, прежде чем вынимать. Покройте пончики шоколадным ганашем или ванильной глазурью.

    Как приготовить глазурь
    • В небольшой миске смешайте сахар, молоко и ванильный экстракт, пока сахар полностью не растворится. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного молока. Если слишком жидкий, добавьте больше сахара.

    • Вы можете добавить пару капель пищевого красителя для глазури разных цветов. Окуните верх пончиков в глазурь и дайте глазури застыть и высохнуть перед подачей на стол.

    Порция: 1 мини-пончик, Калории: 201 ккал, Углеводы: 38 г, Белки: 3 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 222 мг, Калий: 135 мг, Сахар: 23 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 38 г

    Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

    Мраморные пончики — посыпка на завтрак

    Этот месяц был для меня немного сумасшедшим. За последние три недели я был в Германии, Праге, Франции, Лос-Анджелесе, Техасе, Нью-Джерси, Нью-Йорке и Вашингтоне. Излишне говорить… Я очень, ОЧЕНЬ устал.

    Но вам повезло, ребята… вы не настолько устали, чтобы отойти от кухни.Каким-то образом за все это путешествие мне удалось приготовить эти Мраморные пончики (и устроить большой беспорядок на кухне во время процесса).

    Эти пончики легкие, пышные и очень вкусные. Это действительно лучшие домашние пончики, которые у меня когда-либо были! Богатая пахта и ароматная ванильная паста делают эти пончики чем-то волшебным… и это еще до того, как вы добавите мраморную глазурь.

    Самое лучшее в глазури (помимо того, как круто она выглядит) заключается в том, что ее очень легко и весело делать.И если перед тем, как начать, вы положите много пергамента, ваша уборка будет намного проще, чем моя! Удачного мраморирования!

    МРАМОРНЫЕ ПОНЧИКИ

    ПОНЧИКИ НА ПАТКЕ
    • 1 стакан муки общего назначения
    • 3/4 стакана муки для выпечки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана масла, растопленного

      92

    • 2 2
    • 2
    • 2
    • 2
    • 2
    • 2 2/2 стакана сахар
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка ванильной пасты (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
    • 3/4 стакана пахты
    ГЛАЗУРИ
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1 9009 9

      столовые ложки молока экстракт ванили

    • Пищевой краситель не менее 2 разных цветов
    • Зубочистки
    Для пончиков:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте форму для пончиков с антипригарным кулинарным спреем.
    • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

    • В стационарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте масло и сахар.

    • Добавьте яйца и ванильную пасту.

    • На низкой скорости добавьте сухие ингредиенты. Смешайте до объединения.

    • Медленно влейте пахту. Смешайте до объединения.

    • Поместите тесто в большой кондитерский мешок.

    • Вылить тесто так, чтобы каждая форма для пончиков была заполнена на 3/4.

    • Выпекать 10-12 минут.

    • Положите пончики на решетку, чтобы они остыли.

    Для украшения:
    • Когда пончики остынут, выньте их из формы и положите на решетку.

    • Поместите кусок пергамента или вощеной бумаги под решетку.

    • Поместите около 3 столовых ложек глазури в небольшую миску.№

    • С помощью зубочисток нанесите небольшие пятна пищевого красителя на всю поверхность глазури.

    • Полейте пончики глазурью.

    • Повторите для всех пончиков.

    Блог Beki Cook’s Cake: рецепты глазури для пончиков

    Какой пончик без глазури?? Но есть так много вариантов, когда дело доходит до глазури. Шоколад, ваниль, просто глазурь, клен… у всех в этом доме разные мнения! Что вам нужно:
    Для глазированных пончиков:
    2 стакана сахарной пудры
    3-4 ст.л.молоко

    Для глазури с шоколадным ганашем:
    1 чашка взбитых сливок
    8 унций. полусладкий шоколад (или шоколадная стружка)
    2 ст. кукурузный сироп (по желанию)

    Для основной глазури из сливочного сыра:
    4 унции. (1/2 кирпича) Сливочный сыр (комнатной температуры)
    1/4 стакана (1/2 палочки) Сливочное масло (комнатной температуры)
    1 стакан сахарной пудры
    1-2 ст. молоко

    Ароматизаторы:
    Ваниль: 1 ст. Экстракт ванили
    Клен: 1-2 ст. Кленовый сироп
    Шоколад (вариант 1): 1-2 ст.Шоколадный сироп Hershey’s
    Шоколад (вариант 2): 2 ст. Растопленная шоколадная стружка
    Шоколад (вариант 3): 2-3 ст. какао-порошок + 2-3 ст. молоко
    Арахисовое масло: 2 ст. Растопленное арахисовое масло
    Кофе: 2 ст.л. сваренного крепкого кофе
    Мокко: 1 ст.л. какао-порошок + 2 ст. заваренный крепкий кофе

    Глазурь для пончиков:

    Глазурь — самый простой способ подсластить пончик. Но есть несколько вещей, которые вам нужно помнить. Прежде всего… глазируйте пончики, только когда они теплые.Если вы сделаете это, когда они остынут, глазурь просто впитается и станет липкой. В миске среднего размера смешайте сахарную пудру и молоко, пока глазурь не станет жидкой, почти как кленовый сироп. Опустите пончик и переверните его вилкой так, чтобы обе стороны были покрыты глазурью. Переложите пончик на охлаждающую решетку, установленную на противне или вощеной бумаге, чтобы собрать капли.
    Глазурь затвердевает в течение пяти-десяти минут.

    Глазурь с шоколадным ганашем

    Самая шоколадная глазурь, которую вы можете приготовить, — это шоколадный ганаш.Это самый любимый в нашем доме. Ганаш сделать не сложно. Самое сложное — выждать нужное количество времени, чтобы оно не было слишком жидким. Начните с 1 стакана густых сливок + 2 ст. кукурузный сироп (по желанию). Смешайте их в термостойкой мерке на 2 чашки и разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 60-90 секунд, пока по краям жидкости не образуются пузырьки. Вылейте горячие сливки на 8 унций. шоколада (подойдет любой. Я обычно облегчаю себе жизнь и использую шоколадную стружку). Дайте постоять около минуты.Перемешайте венчиком или вилкой. Поначалу это будет выглядеть странно и как-то раздельно — как на этой неудачной фотографии выше. Все в порядке, продолжайте смешивать. В конце концов, он превратится в эту великолепную шоколадность. Нет, действительно будет!
    Затем вам нужно поставить его в холодильник примерно на 15-30 минут, часто помешивая, чтобы проверить густоту. Я знаю, что это широкий диапазон времени, но он действительно зависит примерно от 75 вещей. Вы хотите, чтобы консистенция, когда вы используете его на пончиках, была почти как пудинг. Если он слишком жидкий, он просто стекает с пончиков или впитывается и размокает.Но когда это правильно, это тааак хорошо!

    Глазурь со сливочным сыром
    Конечно, вы можете использовать любую глазурь для пончиков. Но я считаю, что глазурь из сливочного сыра делает эти домашние пончики еще более особенными.

    Смешайте сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и молоко в чаше миксера. Перемешивайте на средне-низкой скорости до объединения. Затем я разделяю глазурь на миски и разбавляю их ванильным, кленовым или шоколадным сиропом.
    Смотрите все мои вкусовые варианты выше. Вы действительно можете приправить основу из сливочного сыра, масла и сахара практически всем, что душе угодно! Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы она не разливалась повсюду, но достаточно тонкой, чтобы она прилипала к теплому пончику, когда вы опускаете верхушку в глазурь. Как это! И потом, конечно же, начинки… вам нужна посыпка, мини-шоколадные чипсы, я даже люблю крендельки или перец чили! Но у меня будет больше на эти идеи завтра! Быть в курсе.

    Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть:
    Рецепт домашних полезных пончиков
    Простой рецепт домашних пончиков (с использованием смеси для выпечки и ароматизаторов)
    Какая машина для приготовления пончиков лучше?
    (Скоро!) Смесь со вкусом сумасшедшего пончика
    (Скоро!) Сегмент «Пончики для пап» в местных новостях


    И не забывайте, если вы делаете покупки на Amazon.com по моей ссылке, вы поддерживаете этот блог и его содержимое. Благодарю вас! .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.