Грибной суп из опят рецепт классический: рецепт с фото и видео

Грибной крем-суп | Cosy Apron

Грибной крем-суп восхитительно насыщен и бархатист, а моя уютная домашняя версия включает в себя как шиитаке, так и грибы кримини, а также намек на херес, сливки и свежий тимьян!

Грибной крем-суп, лучше всего готовить с нуля

Я любитель грибов, и одна из самых вкусных вещей, которые я люблю готовить, — это успокаивающая тарелка сочного и пикантного крем-супа из грибов.

И, конечно, ничто не сравнится с домашним грибным кремом-супом, потому что он не только приготовлен из свежих, натуральных ингредиентов, но также с большой любовью и заботой, что делает вкус каждой ложки особенным и роскошным. Вы точно не сможете вытащить все это из банки! 😉

В моем рецепте грибного супа есть большое количество грибов шиитаке и кримини, которые создают глубокий вкус и восхитительную текстуру. Я также добавляю немного хереса, немного куриного бульона, тимьяна и насыщенный завершающий штрих сливок.

Приготовленный и поданный с небольшим количеством теплого хлеба или чипсов из пармезана, это один из самых вкусных и успокаивающих крем-супов, который можно приготовить с нуля!

Как приготовить грибной крем-суп

Есть несколько вариантов приготовления грибного крем-супа с нуля, что касается текстуры в нем.

Один из вариантов — приготовить пюре из всего супа после того, как он закипел, чтобы получился суп гладкой консистенции без остатков грибов.

Второй вариант: не делать суп из пюре , оставив все обжаренных грибных ломтиков целиком, чтобы они не кусались.

Третий способ, который я предпочитаю, — это объединить и из вышеперечисленных методов. Я люблю добавлять в суп часть нарезанных обжаренных грибов пюре, а остальные оставлять для добавления в после того, как протернет пюре.

Что мне нравится в этом методе, так это то, что суп имеет гладкую, бархатистую консистенцию, но при этом имеет небольшую текстуру, которую предлагают как протертые грибы, так и обжаренные ломтики грибов.

Вот как я готовлю свой рецепт грибного крем-супа: (или просто перейдите к полному рецепту ниже …)

1. Поскольку в начале работы много нарезанных грибов, мне нравится использовать большая кастрюля супа. Когда грибы обжариваются, вода испаряется, и они значительно уменьшаются в объеме.
2. Я обжариваю около & frac23; из моих нарезанных грибов, затем я вынимаю их из кастрюли и оставляю их, чтобы добавить, как только суп будет протерт.
3. Затем я добавляю в горшок оставшиеся & frac13; нарезанных грибов, чтобы поджарить, затем немного ароматических веществ и немного сушеных трав перед добавлением в мой херес.
4. Затем я посыпаю мукой, взбиваю куриный бульон и тушу суп примерно 10 минут, пока он не загустеет.
5. Чтобы закончить, я протираю суп в пюре, затем снова добавляю в кастрюлю обжаренные грибы, немного сливок и завершающие блюда и переливаю!

Рецепт

Грибной крем-суп

by Ingrid Beer

Этот грибной крем-суп — уютная классика, приготовленная с нуля со свежим шиитаке и грибами кримини, с оттенком хереса, сливками и свежим тимьяном!

Категория: Суп
Кухня: Американская

Выход: На 6 порций

Информация о питании: 430 калорий (примерно 1 ½ чашки)

Время приготовления: время: 25 минут
Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

• Оливковое масло
• 1 фунт грибов кримини, нарезанный
• 1 фунт грибов шиитаке, нарезанный
• Соль
• Черный перец
• 4 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна, разделенных на части
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• чайной ложки белого перца
• ½ стакана сухого шерри
• 3 унции универсальной муки (около 10 столовых ложек)
• 6 чашек теплого куриного бульона / бульона
• 1 чашка жирных сливок
• ½ чайной ложки соевого соуса

Приготовление: 900 03

— Поставьте большую суповую кастрюлю или голландскую печь на сильный огонь; сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла и, когда оно станет горячим, добавьте примерно & frac23; нарезанных грибов, зарезервировав & frac13; из них на мгновение.

— Добавьте немного соли и черного перца и обжарьте грибы около 8-10 минут, пока их жидкость не испарится и они не подрумянятся; вынуть эти грибы из горшка и отложить до конца.

— В эту же кастрюлю добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла и сливочного масла, а когда он растает, добавьте нарезанный кубиками лук и оставшийся & frac13; сырых нарезанных грибов и обжаривайте около 6-8 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, а жидкость в основном не испарится.

— Добавьте чеснок, 1 чайную ложку свежих листьев тимьяна, итальянскую приправу и белый перец и перемешайте до однородного состояния; добавьте херес, дайте ему закипеть и убавляйте примерно 2 минуты, пока он почти полностью не исчезнет.

— Добавьте муку и готовьте вместе примерно 30 секунд, чтобы получить вкус сырой муки, затем влейте куриный бульон / бульон, все время взбивая, чтобы не образовывались комки.

— Дайте супу закипеть, затем тушите 10 минут, пока он не загустеет.

— Выключите огонь, сделайте суп пюре (я использую ручной погружной блендер, но вы также можете использовать обычный блендер и работать порциями) до однородного состояния; вмешайте жирные сливки, снова добавьте в кастрюлю обжаренные ранее грибы, плюс еще 1 чайную ложку свежих листьев тимьяна и соевый соус.

— Перелейте в миски, посыпьте оставшимися листьями тимьяна и подавайте с чипсами из пармезана или хлебом. (Если у меня есть оставшиеся грибы, я люблю их нарезать и быстро обжарить, а затем выложить их поверх супа в качестве гарнира — совершенно необязательно.)

Советы и лакомые кусочки для моего грибного крем-супа:

• Два вида грибов для придания вкуса: Хотя вы, безусловно, можете выбрать один сорт грибов и придерживаться его, мне нравится использовать как грибы шиитаке, так и кримини. Шиитаке имеют почти чесночный вкус, они тоньше и нежнее. Кримини более сердечны и имеют более мягкий классический грибной вкус.
• Типы бульонов или бульонов: Я использую куриный бульон для получения классического кремового цвета и мягкого вкуса, но говяжий бульон (или бульон) или даже грибной бульон — все это отличные варианты.Из говяжьего и грибного бульона суп получится немного темнее, но вкус будет более пикантным и насыщенным.
• Крем или половина и половина: Мне нравится использовать крем для этого рецепта, так как я использую только относительно небольшое количество и мне нравится его вязкость, но не стесняйтесь использовать половину и половину, если вы предпочитаете, чтобы все было немного легче.
• Вегетарианский (или веганский) крем-грибной суп: Чтобы сделать этот суп полностью вегетарианским или даже веганским, исключите масло и сливки или половину и половину и замените чем-то вроде Earth Balance и молоком без молока.Также используйте овощной бульон вместо курицы.
• Оставьте херес: Хотя почти весь алкоголь в хересе кипятится / испаряется (у вас останется только тонкий вкус), вы можете просто оставить его и продолжить рецепт блюда.

Хотите более уютных супов? Взгляните на этот куриный суп, этот кукурузный суп и суп из грибов и стейка!

Голландский стол: Champignonsoep

Как насчет пикантной дымящейся чашки грибного супа?

Тот факт, что грибной суп — один из традиционных голландских супов, неудивителен. С момента начала производства первых грибов в 1825 году страна стала третьим по величине производителем грибов в мире. Поля северного Лимбурга, Северного Брабанта и Гелдерланда показали идеальные условия для выращивания, и эти провинции производят почти 94% от общенационального урожая.В настоящее время грибы выращивают в очень контролируемых и закрытых условиях.

Сливочный грибной суп, наряду с томатным супом и гороховым супом, является одним из любимых блюд в холодный зимний день!

Champignonsoep
1 фунт грибов
5 стаканов куриного или овощного бульона
½ стакана лука, нарезанного кубиками
1/3 стакана сельдерея, нарезанного ломтиками
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла
4 веточки петрушки, стебли и листья по отдельности
свежемолотого тимьяна
2 зубчика
1 лавровый лист
½ стакана жирных сливок


Вымойте грибы и нарежьте ломтиками, оставив один гриб целым.Растопите масло на сковороде и медленно потушите лук и сельдерей в сковороде. жир, пока овощи не станут мягкими. Добавьте грибы и тимьян, перемешайте несколько раз, медленно выделяя соки и набирая вкус.

Когда грибы станут мягкими, достаньте примерно полстакана для украшения и отложите в сторону. Посыпьте мукой овощи на сковороде и несколько раз перемешайте, чтобы что они покрыты и медленно добавляют в запас. Продолжайте помешивать, чтобы убедиться, что все мука растворяется. Доведите до кипения, затем включите медленный огонь.Берем гриб целиком и наклеиваем залив лист к нему с помощью двух гвоздик. Добавьте его в суп, а также стебли петрушки. Варить на медленном огне двадцать минут.

Вынуть гриб целиком, удалить лавровый лист и гвоздику, нарежьте гриб на кусочки и верните в суп. Воспользуйтесь блендером, чтобы измельчить суп до однородной консистенции. Вкус. Добавьте жирные сливки и разогрейте суп, но не кипятите. Попробуйте снова. Отрегулируйте приправы до по вашему вкусу. Если он у вас есть, то капля хереса сделает суп.Добавить оставшиеся дольки грибов, украсить с нарезанными листьями петрушки и подавать горячим.

Рецепт супа из лесных грибов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

150 унций свежих грибов шиитаке

150 унций свежих грибов портобелло

150 унций свежих грибов кремини (или белых грибов)

1 столовая ложка хорошего оливкового масла

1/4 фунта (1 палочка) плюс 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, разделенного

1 чашка нарезанного желтого лука

1 морковь, нарезанная

1 веточка свежего тимьяна плюс 1 чайная ложка измельченных листьев тимьяна

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

2 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (2 лука-порея)

1/4 стакана универсальной муки

1 стакан сухого белого вина

1 чашка пополам

1 стакан жирных сливок

1/2 стакана рубленой свежей петрушки

Рецепт грибного супа с замороженными грибами.Грибной суп наваристый из лесных замороженных грибов

Пошаговые рецепты замороженного грибного супа из грибов с лапшой, помидорами, рисом, сыром, сливками

Ранг
Рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

1 гр.

Углеводы

30 ккал.

Вариант 1: Классический грибной суп из замороженных грибов (опята)

Опята очень удобны в использовании благодаря небольшому размеру. Вот классический рецепт супа из замороженных грибов из свежих грибов, которые еще не готовились. Вынимаем их заранее и даем немного оттаять, чтобы получилось вымыть случайные песчинки, остатки земли и прочие загрязнения.

Состав

• 300 г опята;
• картофель 450 г;
• 100 г репчатого лука;
• 75 г моркови;
• 25 мл масла;
• пучок укропа;
• 1.8 литров воды.

Пошаговый рецепт классического грибного супа

Опята промываем в холодной воде несколько раз. Ничего страшного, если грибы не разморозились полностью. Если грибы перед замораживанием уже были промыты, то можно сразу опускать их в кипяток. Варить минут десять. Когда грибы закипят, образуется пена, обязательно ее снимите.

Очищаем, не нарезаем мелкими кусочками картофель. Бежим к грибам, варим вместе около четверти часа.За это время он практически дойдет до готовности, но куски не должны развалиться.

Очистите одну морковь, мелко нарежьте или используйте обычную кухонную терку. Лук нарезать кубиками. На сковороде подогреваем любое масло на плите, выкладываем овощи, обжариваем до готовности.

Перекладываем овощи в грибной суп, подсаливаем по вкусу. Дайте закипеть еще пять минут. Залить зеленью, накрыть крышкой, выключить. Даем «отдохнуть» минут десять на плите и подаем.

Это базовый рецепт грибного супа. Можно добавить в него другие овощи (болгарский перец, острый перец, помидоры) или различные специи (сухие приправы, зелень).

Вариант 2: Быстрый рецепт замороженного грибного (отварного) грибного супа

Если в морозилке уже есть вареные замороженные грибы, то суп из них можно приготовить очень быстро. Этот рецепт подходит для всех видов: шампиньоны, опята, белые, лисички и др. Нет необходимости заранее размораживать грибы, так как вкус и аромат будут выходить от продуктов вместе с водой.Этот суп готовится из лапши, но для загустения массы добавляется лишь горсть. Можно взять и другие макароны, но тогда их нужно выложить минут за пять до окончания варки, то есть дать немного покипеть.

Состав

• 2 литра воды;
• 250 г замороженных грибов;
• 4 картофелины;
• 30 г вермишели;
• головка лука;
• 3 столовые ложки масла;
• специй, зелень по вкусу.

Как быстро приготовить грибной суп

Сразу ставим воду в кипение. Картофель чистим, быстро режем, отправляем в кипяток, кипятим минут пять. Закидываем замороженные грибы, делаем на максимальном огне, чтобы они быстрее закипели. Затем убавляем, собираем пену, варим еще 7 минут.

Лук просто нарезаем и обжариваем на масле, как это делается для заправки супов. Перекладываем в кастрюлю, как только картошка сварилась, в суп добавляем соль.

После кипячения лука добавьте горсть мелкой вермишели. Обязательно перемешайте, чтобы он не слипался. Дать блюду снова хорошо закипеть.

Теперь кидаем зелень, кладем любые специи на свой вкус, можно добавить лавровый лист, суп сразу выключаем. Оставляем примерно на пять минут, чтобы вермишель дошла до окончательной готовности, затем еще раз перемешиваем, разливаем по тарелкам.

Если грибы уже размороженные, то их можно не добавлять в сковороду, а жарить вместе с головным луком, вкус супа будет еще лучше.

Вариант 3: Грибной суп из замороженных грибов (сливки)

Для этого супа можно использовать любые вареные грибы на ваш выбор. Не нужно заранее ничего размораживать и вынимать из морозилки. Это блюдо со свежими сливками. Если вы хотите снизить калорийность, то можете использовать молоко.

Состав

• 300 г грибов;
• 1 морковь;
• 500 г картофеля;
• 300 мл сливок 15-20%;
• 50 г слив.масла;
• 2 луковицы.

Как приготовить

Картофель нарезать любыми кусочками. Но помните, чем они больше, тем дольше время приготовления. Сразу же нашинкуйте морковь и вылейте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на пару сантиметров. Приступаем к приготовлению. После закипания определяем десять минут.

Через десять минут добавьте замороженные грибы. В них много влаги, поэтому мы больше не добавляем воду. Варить все, пока картофель не станет мягким.

Пока овощи готовятся, положите масло в сковороду и дайте ему растаять. Режем лук, кладем к нему и обжариваем до румяной корочки. Перекладываем жареный лук к грибам и картофелю. Снять с огня, измельчить блендером, посолить по вкусу.

Добавьте сливки в суп, но сначала разогрейте их в отдельной посуде. Холодные молочные продукты могут потемнить картофель. Снова взбить все вместе блендером. Ставим крем-суп на плиту, разогреваем, даем закипеть и сразу выключаем.

Все крем-супы, независимо от их состава, хорошо сочетаются с гренками. Лучше всего их приготовить дома в духовке или на сковороде, просто разрезав хлеб (батон, багет) и просушив. Желательно выбирать мелкопористые и не совсем свежие продукты.

Вариант 4: Грибной суп с замороженными грибами с помидорами и рисом

Рецепт вкусного и сытного грибного супа с помидорами. При отсутствии свежих помидоров можно использовать пасту. Берем абсолютно любые замороженные грибы.Если они не были предварительно приготовлены, то замочите их в холодной воде, промойте от песка и других загрязнений, прокипятите 25 минут в отдельной кастрюле, только потом добавьте в общую посуду.

Состав

• 300 г грибов;
• 300 г картофеля;
• 5 ложек риса;
• 4 помидора;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла;
• 1 морковь;
• 0,5 пучка петрушки;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец черный;
• 2.5 литров воды.

Пошаговый рецепт

Картофель режем, отправляем в кипяток. Начинаем варить, доводим овощ почти до мягкости, но не до полной готовности. Кидаем рис. Так как бульона много, он быстро дойдет до готовности; добавлять рано.

При необходимости грибы отварить. В этом случае можно налить стакан бульона и добавить его к картошке, суп получится еще лучше. Вареные грибы отлить на дуршлаг.Если в морозилке уже готовый продукт, то просто перекладываем его на картошку, добавляем суп.

Натираем морковь. Очищаем одну луковицу. Обжарьте их вместе в масле.

Для супа помидоры желательно очистить от кожуры. Заливаем кипятком, через пару минут ставим под кран с холодной водой, кожица очень легко шелушится. Помидоры нарезать кружочками. Мы не маленькие. Перекладываем помидоры к овощам на сковороде, обжариваем минуты три.

Переложить овощи со сковороды на отварной рис и картофель, перемешать. Готовим все вместе еще 5-7 минут.

Порезать зелень, выложить в суп. Добавить в блюдо с грибами лавровый лист, всыпать пару щепоток черного перца.

Суп на воде варить не обязательно. Очень вкусно и ароматно из мяса или курицы. Кстати, мало кто знает, что грибы и рыба тоже хорошо сочетаются друг с другом. Может пора поэкспериментировать с ароматизаторами?

Вариант 5: Грибной суп из замороженных грибов с сыром

Самые вкусные сырные супы получаются из обычного плавленого творога в фольге.Чтобы приготовить целую сковороду блюда, достаточно двух кусочков. Рецепт нежного ароматного супа с замороженными грибами. Используются сырые грибы.

Состав

• 450 г шампиньонов;
• 4 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 творога;
• 70 г вермишели;
• 2 литра бульона или воды;
• морковь;
• зелени, специй;
• 40 г сл. масла.

Как приготовить

Отвариваем бульон или просто воду, отправляем нарезанный картофель, делаем мелкими кубиками.Довести до кипения и через пару минут добавить грибы. Варить вместе около четверти часа, всыпать соль.

Обжарить на топленом масле мелко нарезанный лук и тертую морковь.

Как только грибы с картошкой приготовятся, сразу переложим овощи со сковороды, перемешиваем и приступаем к приготовлению сыра. Не стоит выбрасывать сыр целиком, лучше его измельчить. Обычно натирают, но можно и просто нарезать кусочками.

После отваривания овощей в кастрюле сразу же бросить сыр, помешивать минуту, пока он не растворится, а затем добавить вермишель.Продолжаем помешивать суп, пробуем.

После того, как вермишель закипит, добавить зелень, размешать грибной суп и выключить. Немного настаиваем на плите, чтобы вермишель достигла мягкости.

Такой суп с плавленым сыром можно приготовить из противней, в этом варианте мы просто выкладываем его ложкой в ​​кастрюлю. Нежелательно брать за блюдо колбасный сыр, так как он не всегда растворяется в горячей жидкости, в блюде могут остаться плавающие кусочки.

Грибной суп из замороженных грибов в прохладное время года не просто вкусен, но может быть очень вкусным и необычайно ароматным.

Многие любят собирать грибы летом и готовы их съесть. круглый год … Самый простой способ сохранить собранные летом грибы — просто заморозить их в домашней морозильной камере.

Блюда с грибами всегда очень вкусные; из них можно готовить как вторые блюда, так и супы. Супы с грибами всегда получаются необычайно ароматными, а в курином или мясном бульоне они тоже очень сытные.

Сегодня мы подобрали для вас несколько разных очень вкусных рецептов на любой взыскательный вкус.

Как приготовить грибной суп из замороженных грибов — 15 разновидностей

Побалуйте себя домашним супом из лесных грибов. У каждой хорошей хозяйки наверняка есть в холодильнике небольшой «зимний запас грибов».

Состав:

• Грибы (мерзлый лес) — 900 г
• Куриный или мясной бульон — 2-2,5 л
• Картофель — 800 г
• Лампа
• Морковь — 2 шт.
• Масло растительное для жарки
• Молоток черного перца, соль

Подготовка:

Грибы разморозить и выложить на сухую сковороду, обжарить на медленном огне до испарения лишней воды.Затем добавьте немного масла (желательно оливкового).

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Сделайте жаренку для грибов, для этого сначала натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь.

Можно использовать ту же сковороду, на которой жарили грибы, будет еще вкуснее.

Картофель выложить в кастрюлю с куриным бульоном, всыпать жареные грибы, кипятить 15-20 минут, посолить.

Добавить обжаренный лук с морковью в кастрюлю с грибами и варить еще 5 минут.

Затем попробовать, добавить соль и черный перец. Выключите огонь и дайте супу постоять около 10 минут.

Грибы отлично сочетаются с рисом. Тушеное мясо из грибов с рисом и сметаной получается очень сытным и ароматным.

Состав:

• Грибы (замороженные) — 450 г
• Куриное мясо — 540 г
• Рис — 150 г
• Лук, морковь — 1 шт.
• Сметана
• Мука — 1 столовая ложка
• Оливковое масло.- 1 ст.
• Петрушка — 20 г;
• Тимьян — 1 ч.
• Соль перец

Подготовка:

Разморозьте грибы (это займет несколько часов).

Варить курицу около часа, затем нарезать небольшими кусочками.

Положите грибы в кастрюлю.

Лук и морковь мелко нарезать. Жарить на масле на сковороде около 7 минут, затем присыпать мукой, посолить и еще немного обжарить, добавить тимьян и перец.

Выложите обжаренные овощи в куриный бульон.

Рис промыть и положить в кастрюлю с бульоном, варить суп до готовности риса (около 15 минут).

Суп разделить по тарелкам, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сварите себе грибной суп с лапшой, он будет не только вкусным, но и более сытным. Это довольно простой и быстрый рецепт приготовления сытного грибного супа.

Состав:

• Шампиньоны (замороженные) — 250 г
• Морковь, картофель — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Помидор. макароны — 2 столовые ложки
• Вермишель — 60 г
• Масло растет.
• Соль, перец, лаврушка

Подготовка:

Грибы разморозить и отварить.

Картофель мелко нарезать и выложить в кастрюлю с грибами.

Лук и морковь нашинковать (или нарезать соломкой), обжарить на сковороде на масле.

Затем налейте томатную пасту в кастрюлю и все перемешайте, выложите в кастрюлю.

Суп еще немного отварить (мин. 10) и добавить лапшу, варить 5 — 10 минут.

Чтобы вермишель не слипалась, первые 2 минуты ее необходимо перемешать.

Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Попробуйте грибной суп из плавленого сыра. Если добавить в суп плавленый сыр, он получается еще более сытным и приобретает приятный дополнительный сливочный вкус.

Состав:

• Шампиньоны (замороженные) — 300 г
• Куриный бульон — 1.5 л
• Картофель — 6 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр плавленый — 2 столовые ложки
• Соль, смесь перцев, зелень

Подготовка:

Сначала разморозьте грибы, а затем варите их в течение получаса.

Затем кастрюлю с куриным бульоном ставим на плиту, при желании можно долить еще воды, поставить туда грибы и поговорить 15 минут.

Картофель нарезать кусочками (среднего размера), затем переложить в кастрюлю с грибами.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле.

Если вам нравится наличие в супе моркови, то обжарьте их вместе с луком, будет вкуснее.

Затем складываем в кастрюлю с грибами, немного отвариваем.

Затем добавьте две столовые ложки плавленого сливочного сыра, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Приправить солью и приправами, кипятить еще 5 минут. и можно раскладывать по тарелкам.

Сверху при желании можно присыпать зеленью.

Один из классических вариантов похлебки, это суп с перловой крупой. Попробуйте грибной суп с перловкой — суп полезный, сытный и вкусный.

Состав:

• Репчатый лук, морковь — 1 шт.
• Грибы (замороженные) — 350 г
• Картофель — 3 шт.
• Крупа перловая — 150 г
• Соль, специи, лаврушка 2 листа

Подготовка:

Грибы разморозить, затем отварить 10-15 минут в подсоленной воде (снять пену).

Промойте перловую крупу и замочите.

Вынуть грибы шумовкой. Поместите ячмень в кастрюлю и готовьте до полуготовности. Добавляем лаврушку.

Если вы любите густые сытные супы, варите ячмень дольше, примерно час.

Морковь и лук нашинковать и обжарить на масле на сковороде, добавить грибы и обжарить еще 5 минут.

Обжаренные овощи с грибами выложить в кастрюлю с супом, кипятить еще 15 минут.

Грибной суп со сливками

Грибы отлично сочетаются со сливочным вкусом, а суп грибной со сливками просто восхитителен. Попробуйте приготовить себе такой нежный грибной крем-суп.

Состав:

• Грибы (замороженные) — 650 г
• Лампа
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 450 г
• Сливки — 500 мл
• Укроп — 20 г
• Масло растет. — 25 мл
• Соль, специи

Подготовка:

Грибы отварить в подсоленной воде.

Морковь и картофель нарезать небольшими кусочками, отварить в подсоленной воде (отдельно).

Вареную морковь и картофель измельчить в блендере.

Лук нашинковать и обжарить на сковороде в масле.

Выложить овощную смесь в кастрюлю и варить на медленном огне.

Когда суп закипит, добавить сливки, соль и перец.

Суп разделить по тарелкам и посыпать измельченным укропом.

У многих наверняка будут грибы в холодильнике, потому что эти грибы — одни из наших любимых.Попробуйте суп из замороженных грибов. Суп получается еще вкуснее, если его посыпать свежей зеленью и добавить сметану.

Состав:

• Опята (замороженные) — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь, лук — 1 шт.
• Мука — 1 столовая ложка
• Масло растет. для жарки
• Молоко — 50 мл
• Соль, перец, лаврушка

Подготовка:

Картофель нарезать кубиками и отправить варить.

Лук нашинковать.

Морковь натереть на терке и обжарить с луком на сковороде на растительном масле 5 минут. Затем отправляем в кастрюлю с картошкой.

Затем на той же сковороде обжарить грибы и тоже выложить их в кастрюлю.

Добавить в суп лавровый лист и специи, посолить.

В сухую сковороду насыпать муку и немного обжарить на небольшом огне (не забывая постоянно помешивать).

В небольшой миске растворить обжаренную муку с молоком. Затем, постоянно помешивая суп, вылейте мучную массу в сотейник с супом.

Дайте супу немного покипеть, около 5 минут.

Затем выключите огонь, добавьте зелень и дайте супу настояться 10-15 минут.

Разлить суп по маленьким тарелкам и добавить сметану.

Предлагаем вам попробовать вкусный полезный грибной суп с курицей в мультиварке. Если вы любите здоровую пищу, то наверняка часто пользуетесь мультиваркой — попробуйте приготовить ароматный наваристый грибной суп с курицей.

Состав:

• Грибы (замороженные) — 250 г
• Куриная ножка — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь и лук — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Масло растет.
• Сметана, зелень

Подготовка:

Разморозить грибы.

Налейте воду в чашу мультиварки и положите туда куриную ножку, установите режим «готовка» и таймер на полчаса.

После того, как мясо будет приготовлено, выложить его на тарелку, нарезать небольшими кусочками.

Лук нашинковать, перец нарезать, морковь натереть на терке, картофель нарезать небольшими кусочками.

В сковороду налить масло, положить грибы, перец, немного обжарить, затем добавить в сковороду морковь и лук.

Картофель выложить в чашу мультиварки и варить (таймер 15 минут).

Затем добавьте все остальные ингредиенты в чашу мультиварки и готовьте еще 10–15 минут.

Готовый суп разложить по тарелкам, залить сметаной и посыпать зеленью.

Если вы любите супы из злаков, как в классической русской кухне, приготовьте суп из белых грибов с манкой.

Состав:

• Грибы (замороженные) — 450 г
• Лук, морковь — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Крупа манная крупа — 1 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана
• Соль, зелень (кинза, петрушка, укроп), перец

Подготовка:

Отварить белые грибы в подсоленной воде.

Картофель нарезать кубиками и выложить в сковороду с грибами.

Лук нашинковать и обжарить на масле.

Морковь натереть на терке и также обжарить с луком.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю, посолить, поперчить и всыпать лаврушку.

Положите манную крупу в кастрюлю и варите 5 минут.

Всыпать манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Снимите суп с огня и дайте настояться примерно 7 минут.

Затем разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и посыпать измельченным укропом.

Суп из белых грибов всегда имеет восхитительный аромат и необычный вкус. Сделайте себе вкусное первое блюдо — грибной суп со сметаной.

Состав:

• Белые грибы (замороженные) — 500 г
• Вода — 1 л
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1/2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.
• Соль, перец, лаврушка (2 л.)

Подготовка:

Разморозьте белые грибы (учтите, что это займет несколько часов).

Чтобы суп был ароматнее, белые грибы лучше всего разморозить естественным способом, не заливая водой.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и влейте оливковое масло (2 столовые ложки).

Лук нашинковать и выложить в кастрюлю, обжарить до золотистой корочки.

Морковь натереть на терке, выложить на сковороду и жарить 5 минут.

Затем добавить размороженные белые грибы и обжарить их вместе с луком и морковью.

Картофель нарезать кубиками и переложить в кастрюлю.

Вскипятите воду в любой другой кастрюле или чайнике.

В кастрюлю с овощами залить 1 л кипятка.

Варить суп примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким, затем посолить и поперчить.

Когда картофель будет готов, добавить 2 листика лаврушки и выключить газ. Дайте супу постоять 10-20 минут.

После этого можно разливать суп по тарелкам.

Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и залить сметаной.

Сделайте себе вкусный крем-суп-пюре из замороженных грибов на скорую руку … Этот суп получается сытным и не требует особых усилий для приготовления.

Состав:

• Картофель — 350 г
• Грибы (замороженные) — 400 г
• Приправа для грибов, укроп
• Сливки — 1 л
• Масло растет.
• Репчатый лук — 1 шт.

Подготовка:

Возьмите замороженные вареные грибы или отварите размороженные грибы, если вы их не открывали.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в масле, добавить грибы и обжарить.

Измельчить и обжарить грибы в блендере.

Картофель отварить, соединить с грибной массой и размять блендером.

Влить сливки в кастрюлю и довести до кипения, всыпать грибную массу.

Приправить солью и приправами, перемешать.

Разложить суп по тарелкам и посыпать зеленью.

Попробуйте приготовить грибной суп с болгарским перцем, он получается слегка острым на вкус и уникальным сочетанием вкусов и ароматов.

Состав:

• Грибы (замороженные) — 300 г
• Картофель — 6 шт.
• Морковь, лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Подрастает. масло
• Соль, приправы

Подготовка:

Картофель нарезать соломкой или небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Выложить лук на сковороду с маслом, обжарить.Затем добавьте морковь.

Налить в кастрюлю 1,5 — 2 л воды, положить картошку, когда вода закипит, добавить грибы (можно мороженое).

Хорошо приготовленные чистые грибы нельзя разморозить заранее, поэтому суп будет еще ароматнее.

Снимите пену и варите 15-20 минут.

Добавьте мелкие кусочки болгарского перца в сковороду с луком и морковью.

Добавьте 3-4 столовые ложки в сковороду с овощами. грибной бульон и тушить под крышкой до готовности.

Добавить овощи в кастрюлю с супом, приправить солью и перцем, кипятить еще 5 минут.

Этот рецепт очень прост и позволяет быстро приготовить отличный грибной суп. Можно сказать, что этот рецепт универсальный, вместо лапши в суп можно положить любую крупу на свой вкус.

Состав:

• Опята (замороженные) — 500 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Вермишель — 200 г

Подготовка:

Лук, морковь и картофель нарезать мелкими кусочками.

В кастрюлю налить воды, положить туда картофель и отварить.

Промойте замороженные грибы в холодной воде, чтобы быстро разморозить.

На сковороду с маслом выложить лук и морковь, обжарить.

Затем добавить грибы и жарить 5-7 минут.

Опята идеально подходят для приготовления супа на скорую руку, так как их не нужно предварительно варить. Другие грибы большего размера перед жаркой необходимо сначала отварить.

Выложите обжаренные овощи с грибами в сотейник с картофелем.

Приправить солью и варить 10-15 минут. (до готовности картофеля).

Затем добавьте лапшу в сковороду и готовьте до готовности в течение 5 минут.

Приготовленный суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Побалуйте себя вкусным грибным супом с плавленым сыром. Лучше готовить это первое блюдо из «благородных» грибов — белых, лисичек, подберезовиков или осиновых грибов. У вас получится вкусный ароматный сливочно-грибной суп.

Состав:

• Сливочный сыр плавленый. — 300 г
• Грибы замороженные. (белый / береза ​​/ ананас) — 150 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук-порей — 100 г
• Укроп, соль, перец горошком 5-6 шт.

Подготовка:

Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения.

Опустить грибы в кипящую воду и варить 15 минут.

Нарезать мелкими кусочками картофель, лук и морковь.

Затем положить картофель в кастрюлю с грибами и варить 15 минут.

Затем положить лук и морковь и варить еще 10 минут.

Затем приправить суп солью и перцем, добавить плавленый сыр и хорошо перемешать. Варить суп еще 5 минут.

Добавьте в суп мелко нарезанные травы и сразу разложите по тарелкам.

Если вы любите фасоль, попробуйте приготовить суп из фасоли и грибов.Это отличное простое полезное, вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Грибы, для этого рецепта можно использовать любые грибы, которые окажутся у вас под рукой.

Состав:

• Грибы замороженные — 300 г
• Фасоль (белая) — 300 г
• Лампа
• Вода — 1,5 л
• Сливки 10% — 100 мл
• Плавленый сыр — 200 г
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Соль, приправы

Подготовка:

Отварить фасоль.

Лук нашинковать и обжарить на сливочном масле в мультиварке в режиме жарка / выпечка.

Затем выложить грибы в мультиварку и жарить несколько минут.

Добавьте специи и соль.

Затем добавить в мультиварку воду и фасоль, кусочки сливочного сыра, сливки. Включите режим «суп» или «тушение», установите таймер на 1 час.

Сообразительные домохозяйки всегда добывают лесные дары. Благодаря им в зимние дни можно порадовать семью горячим грибным супом из замороженных грибов.Еда получается восхитительной, вкусной и полезной, а кроме того, она помогает организму оправиться от перенесенных болезней.

Этот рецепт позволяет легко приготовить отличное первое блюдо. Если вы сами не приготовили лесное лакомство, то замороженный продукт всегда можно приобрести в крупных магазинах.

Гриб очень хорошо согревает и создает уют в доме.

Состав:

• грибы — 550 г замороженные;
• масло сливочное;
• лавр — 1 лист;
• картофель — 3 шт.;
• приправа;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль;
• морковь — 1 шт .;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Перед приготовлением воду подогревать не нужно. Поместите замороженные грибы в жидкость. Можно использовать любой лес или грибы. Поваренная соль. Бросьте лист лавра.
2. Картофель нарезать. Полученную соломинку вылить в воду. Лук нашинковать. Сливочное масло измельчить и растопить на сковороде. Добавьте кубики лука и обжарьте.
3. В отдельную сковороду налить подсолнечное масло, прогреть.Морковь натереть на терке. Если вам нравится ярко выраженный аромат моркови, то можете нарезать ее кубиками. Поместите в масло и затемните.
4. Отправить две жарки на грибной бульон и вскипятить. Дольки картофеля должны быть полностью приготовлены.

Осталось присыпать приправами и перемешать.

В курином бульоне с рисом

Грибы отлично сочетаются с рисовой крупой, а если отварить их с добавлением куриного мяса, то похлебка получится более ароматной и сытной.

Состав:

• куриное мясо — 540 г;
• рис — 0,5 стакана;
• сметана;
• петрушка — 20 г;
• тимьян — 1 ч.
• масло оливковое — 1 ст ложка;
• перец;
• грибов — 450 г замороженные;
• соль;
• морковь;
• мука — 1 ст. ложка;
• лампочка.

Приготовление:

1. Чтобы бульон получился легким, курицу следует опустить в холодную воду. Варить час, вынуть и измельчить.
2. Грибы заранее разморозить и нарезать (понадобится соломка). Лук нашинковать, морковь нашинковать (должны получиться мелкие кубики).
3. Нагрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте измельченные продукты и тушите семь минут. Присыпать мукой, перемешать, обжарить и посолить. Посыпать перцем, добавить тимьян. Перемешать и переложить в куриный бульон.
4. Зерна риса промыть, отправить в бульон и отварить. Варить до готовности крупинок — на это уйдет около четверти часа.Вернуться к супу кусочками курицы … Варить.

Залейте тарелки сметаной. Петрушку измельчить и посыпать порциями.

Замороженный грибной суп с мясом и лапшой

Ароматный суп станет насыщенным благодаря вермишели. Готовится просто, получается вкусно.

Состав:

• шампиньонов — 230 г замороженные.
• морковь — 1 шт.;
,
• вермишель — 65 г;
• лавр — 2 листа;
• соль;
• картофель — 1 шт .;
• масло;
• приправ;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• лук репчатый — 2 шт .;

Приготовление:

1. Воду вскипятить, поместить в нее грибы (заранее размораживать не нужно), отварить.
2. Картофель натереть на мелкой терке и отправить к грибам.
3. Лук нашинковать. Морковь нашинкуйте.Полученные полоски овощей обжарить на масле на сковороде — овощи должны подрумяниться. Влейте томатную пасту, перемешайте и добавьте все в бульон.
4. Кип. Это займет пять минут. Добавьте вермишель. Чтобы макароны не слипались, нужно первую минуту постоянно помешивать суп.
5. Приправить, посолить, всыпать лаврушку и тушить три минуты.

Крупа перловая

Крупа перловая поможет добиться гармонии вкуса.Похлебка получается уникальной! Именно такой грибной суп с ячменем готовили в бывшем Советском Союзе. Поэтому блюдо вам понравится не только вкусом, но и поможет вспомнить приятные моменты из детства.

Состав:

• морковь — 1 шт .;
• приправ;
• картофель — 3 шт .;
• лавр — 2 листа;
• замороженных грибов — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• крупа перловая — 0.5 чашек.

Приготовление:

1. Крупу нужно заранее промыть и замочить — это ускорит процесс приготовления. Промойте и нарежьте замороженные дары леса.
2. вскипятите воду. Поместите грибы. После закипания бульона появляется пена — ее нужно снимать, иначе суп получится мутным.
3. Добавить лаврушку, накрыть крышкой и варить четверть часа.
4. Возьми шумовку и достань грибы.
5. Крупу всыпать и отварить.Это займет час. Но если варить долго, бульон получится приятной консистенции.
6. Картофель нарезать, отправить в бульон и отварить.
7. Лук нашинковать. Морковь нашинкуйте. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощи. Положите грибы и тушите пять минут.
8. Отправить в кастрюлю и варить четверть часа.

Суп из замороженных грибов со сливками

Каждая хозяйка должна уметь приготовить нежнейшее рагу, которое несложно приготовить.Изысканный суп понравится детям.

Состав:

• лук репчатый — 55 г;
• замороженных грибов — 670 г;
• соль;
• сливки — 550 г;
• укроп — 20 г;
картофель
• — 450 г;
• масло подсолнечное — 25 мл;
• специй;
• морковь — 125 г.

Приготовление:

1. Лук нашинковать. В сковороду налить масло, нагреть и выложить овощ.Соте.
2. Добавьте грибы. Фрай — это занимает восемь минут.
3. Морковь нарезать. Картофель нашинковать. Положить овощные кубики в воду, посолить и отварить.
4. Добавить жаркое. Берем блендер и измельчаем.
5. Кип. Массу необходимо постоянно перемешивать.

Когда жидкость закипит, влить сливки (влить тонкой струйкой). Посыпать специями и перемешать. Перед подачей на стол укроп измельчить и приправить порциями.

Как приготовить в мультиварке?

Приготовить грибной суп в мультиварке очень просто.В миске еда прогревается равномерно, а потому блюдо получается сочным и сочным.

Состав:

• замороженные грибы — 210 г;
• картофель — 4 шт .;
• масло;
• морковь — 1 шт .;
• перец — 1 шт .;
• зелень;
• сметана;
• окорочка куриная — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. Налейте воду в таз. Поставьте ногу. Установите режим «готовка».Время — полчаса. Выложите мясо на тарелку.
2. Грибы разморозить и нарезать. Лук нашинковать. Перец нашинкуйте. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нашинкуйте (должны получиться кубики).
3. Налейте масло в сковороду и нагрейте. Разложите лесные дары, всыпьте перец, затемните. Всыпать морковь, добавить лук и все обжарить.
4. В миску с бульоном положить картофель, отварить. Установите таймер на четверть часа. Грибной суп в мультиварке готовится в режиме «варка».
5. Добавить жарку и варить бульон пять минут в том же режиме.

Осталось зелень измельчить и добавить порциями в каждую тарелку вместе со сметаной.

Необычный суп из замороженных белых грибов с манкой

Белые грибы — дары королей леса … По вкусу они существенно отличаются от других видов, поэтому суп получается гораздо ароматнее и насыщеннее.

Состав:

• соль;
грибов
• — 470 г замороженные;
• соль;
• морковь — 2 шт .;
• кинза;
картофель
• — 5 клубней;
• петрушка;
• лук репчатый — 2 шт .;
• Укроп;
• манная крупа — 1 ст. ложка;
• сметана;
• масло сливочное — 55 г;
• перец.

Приготовление:

1. Влить соль в воду и вскипятить.
2. Положить грибы и отварить.
3. Картофель нарезать и отправить к грибам.
4. Лук нашинковать. Выложите полукольца лука на сковороду.
5. Масло нарезать кусочками и отправить к луку. Морковь натереть на терке и выложить на сковороду. Все обжарить, отправить в суп и перемешать.
6. Посолить, всыпать перец, бросить в лаврушку. Добавить манную крупу и перемешать. При добавлении манной крупы не должны образовываться комочки. Чтобы этого не произошло, постоянно помешивайте бульон во время добавления круп.Манную крупу нужно заливать постепенно, а не сразу.
7. Варить пять минут, затем варить на медленном огне еще семь минут. Крышка должна быть закрыта.

Залить порции сметаной. Нарезать укроп и посыпать супом миски.

Быстрый рецепт вареных замороженных грибов

Если у вас есть грибы, которые перед заморозкой отваривали, то зимой можно быстро приготовить ароматное рагу.

Состав:

• картофель — 350 г вареный;
• Укроп;
• грибов — 420 г варено-мороженые;
• масло подсолнечное;
• лук репчатый — 1 шт.;
• приправа грибная;
• сливки — 1 л.

Приготовление:

1. Размороженные грибы обжарить в масле.
2. Лук нашинковать, выложить в сотейник и затемнить.
3. Возьмите блендер и измельчите жаркое.
4. Готовый картофель превратить в пюре, смешать с грибной массой.
5. Сварите сливки. Полученное пюре выложить и взбить блендером.
6. Посолить, добавить приправ и перемешать.

Нарезать зелень и посыпать суп в кастрюле или потом на каждой тарелке.

Что касается русской кухни, то в ней есть любые супы без исключения — первые блюда во всех смыслах этого слова. А бескрайние лесные просторы России — богатейший источник «лесного хлеба», как часто называют грибы.

От первых теплых весенних гроз до самых морозов по лесным тропам ходят грибники в поисках своего собирающего счастья — ремесло, известное человечеству с давних времен. А лес не экономит, давая возможность запастись подберезовиками и грибами, подберезовиками и опята, молочноками и лисичками, осинами, подберезовиками, грибами.

Грибы соленые и маринованные, сушеные и жареные, тушеные и вареные. Современные возможности позволяют делать заготовки методом заморозки. Грибы можно замораживать вареными, сырыми или жареными. Удобный грибной суп готовится намного быстрее.

Говоря о технологии приготовления грибного супа из замороженных грибов, в первую очередь обратим внимание на главный компонент — грибы, и только потом поговорим о супе.

Грибы не являются пищей для растений или животных. В пище, как и в природе, они занимают особую нишу.И не только из-за мер предосторожности при их использовании, о которых, пожалуй, уже сказано много раз и достаточно.

Грибные блюда заменены в мясных изделиях православного поста … Например, грибной фарш с чесноком и некоторыми специями по вкусу мало отличается от мясного фарша. Грибы быстро насыщают организм, не создавая проблем для борьбы с лишними калориями. Но в то же время грибной суп может быть и калорийным блюдом, в зависимости от способа его приготовления.А это — , главный секретный продукт .

Стоит отметить, что грибы содержат белки и углеводы. Также в них есть сахар, жиры, аминокислоты. Грибы — источник витаминов, кальция, калия и железа. Хорошие новости: в химическом составе грибов отсутствует холестерин, который человеческий организм вырабатывает в изобилии без дополнительной стимуляции. Удивительно, что в большом и маленьком грибах витамины, белки и другие элементы содержатся в абсолютно одинаковом количестве, а разница в размерах заключается в объеме содержащейся в них воды.Так что нет смысла бродить по лесу в поисках большого гриба. Кроме того, самые крупные экземпляры имеют более рыхлую структуру, что может сказаться на качестве их кулинарной обработки, и среди них чаще встречаются червивые грибы.

Теперь о главном секрете грибов: Для этого давайте немного углубимся в вопрос о строении молекул грибов.

В зависимости от способа механической варки весь этот богатый химический состав может либо полностью усвоиться организмом, либо стать балластом, дополняя объем остальных ингредиентов блюда.Ценные элементы содержатся именно внутри молекул, покрытых прочной внешней оболочкой. Поэтому, если основным ингредиентом блюда являются грибы, то их нужно измельчить хотя бы частично. А вот для диетического питания, для того, чтобы желудок чувствовал сытость, достаточно крупно нарезать, а если грибы маленькие, то резать их вообще нельзя.

Следующий вопрос — сочетание грибов с другими продуктами … Главное отличие грибного блюда — это запах грибов.Поэтому, если хотите сохранить неповторимый лесной аромат, то со специями не усердствуйте. Отложите приправы с очень пряным и стойким запахом. Будьте очень осторожны, добавляя в суп лавровый лист, укроп, петрушку, чеснок и лук, чтобы подчеркнуть запах. Молочные продукты усиливают и особенно подчеркивают грибной аромат. Грибы не содержат кислоты, и для придания аромата их можно заправить сметаной. Но помните, что рубленые грибы со сметаной — калорийная еда. Для кислинки можно использовать томатную пасту или белое сухое вино.

Грибы гармонично сочетаются с картофелем, гречкой, рисом и фасолью. Из мяса выбирайте птицу, свинину, к грибам печень.

Для приготовления грибных блюд можно использовать разные виды грибов.

Использование сухого грибного порошка, усиливающего аромат блюда.

Если необходимо подчеркнуть присутствие в супе грибов, то можно часть из них измельчить, чтобы блюдо приобрело более высокую пищевую ценность, а вторую часть положить целиком (маленькие грибочки) или нарезать дольками, или пополам. по длине. Необходимо учитывать, что грибы при кулинарной обработке значительно уменьшаются в размерах, так как состоят в основном из воды, которая будет испаряться в процессе приготовления. Поэтому нарезка грибов не должна быть слишком мелкой.

А теперь обратим внимание на способы заморозки грибов, которые важны для первого блюда замороженных грибов.

Жареные или вареные замороженные грибы не нуждаются в дополнительной обработке, поэтому их можно добавлять в супы, обмакивать в кипящую воду, непосредственно замораживать.При этом долго их варить не стоит. Сырые замороженные грибы варят не менее 40 минут, но воду сливают дважды. После предварительной обработки их промывают и используют для замороженного грибного супа.

В случаях, когда грибы покупаются в супермаркете, вряд ли среди них найдутся ядовитые, но все же стоит обратить внимание на упаковку: грибы нельзя повторно замораживать. Поэтому, если упаковка покрыта льдом, это означает, что был нарушен режим заморозки, и покупать такой продукт не стоит.По той же причине грибы замораживают небольшими порциями, каждую из которых нужно использовать по мере необходимости. Если размороженные свежие грибы приготовились не сразу, их лучше выбросить.

Из всех известных способов для приготовления грибных супов чаще всего используется технология горячего супа :

На основе прозрачного бульона из мяса, овощей и грибов. Белые грибы и шампиньоны подходят для концентрированного грибного бульона. После варки бульон осветляют процеживанием, протягиванием.Иногда для получения прозрачного бульона достаточно предварительно замочить основной ингредиент и своевременно убрать пену, образовавшуюся в процессе варки. В этом случае начальный этап варки должен проходить на медленном огне. Бульон можно заморозить, что также дает возможность быстро приготовить суп по любому рецепту. Для этого охлажденный и процеженный грибной бульон разливают в небольшие емкости, на которые предварительно надевают герметичные полиэтиленовые пакеты. Кстати, любой бульон можно сделать идеально прозрачным методом заморозки.Чтобы очистить его от различных примесей, достаточно положить замороженный брикет в марлю, свернутую в несколько слоев, и дождаться, пока жидкость растает и вытечет через фильтр. Также для этого удобно использовать одноразовые полотенца. После фильтрации замороженный бульон, как обычно, используется для супов.

Заправка супа , с тушеными овощами, томатной добавкой, с мукой или без нее.

Сгущенный суп , в котором, согласно технологии, для загустения используются мука, яйца или молочные продукты, либо смесь перечисленных компонентов.

Технология обжарки грибных супов применяется довольно часто. Этот метод особенно рекомендуется, если при замораживании с грибов не была удалена вся жидкость. В процессе обжарки грибов этот дефект подмерзания легко устраняется. А жареные грибы приобретают более интересный вкус, особенно если их готовят путем обжаривания на сливочном масле.

Для приготовления крем-супа или сливок особых усилий или специальных знаний не требуется — достаточно использовать блендер или другую технику, которая превратит любой суп в кремообразную массу.

В этом случае вы можете приготовить каждый ингредиент отдельно, смешивая их позже в блендере, или приготовить суп любым из следующих способов, убедившись, что соотношение густой и жидкой масс примерно одинаково: это позволит вам достичь толщины, необходимой для супов-пюре или кремов …

Жидкой основой для грибного супа может быть мясной, грибной или овощной бульон (в том числе замороженный), а также молоко или сливки. Грибные супы также готовят на рыбных бульонах, но при этом необходимо выбрать, какому вкусу отдать предпочтение — рыбному или грибному.

Грибы в супе можно использовать в качестве основного или дополнительного ингредиента.

Рецепт 1. Грибной суп из замороженных грибов, картофель со сливками — крем-суп

Соединение:

Картофель отварной — 450 г

Шампиньоны жареные замороженные 450 г

Сливки острые 1,25 л

Вода 200 мл

Приправа для грибов — 50-70 г

Для сервировки — зелень укропа.

Подготовка:

Готовые обжаренные грибы разморозить, запарить в кастрюле, добавить грибную приправу для усиления аромата.Соединить их с отварным картофелем и взбить блендером до однородной массы … Сливки вскипятить и влить горячими частями в густую картофельно-грибную массу, не прекращая взбивания. При необходимости посолите и приправьте пюре специями. Подавать в супах горячим, украсив нарезанной зеленью укропа.

Рецепт 2. Грибной суп из замороженных грибов с томатной заправкой

Список ингредиентов:

Картофель — 300 г

Мука для обжаривания — 25 г

Морковь — 150 г

Вешенка, сырая, 300 г

Томатная паста — 50 г

Грибной порошок для усиления вкуса

Лук репчатый — 100 г

Бульон мясной (или грибной) — 2 л

Масло рафинированное

Травы, специи и соль

Вода — 2.0 л

Подготовка:

Готовьте нарезанные замороженные вешенки примерно десять минут. Воду слить, грибы промыть под проточной водой и залить приготовленным бульоном (по желанию). После того, как бульон с грибами закипит, нужно убавить огонь и по очереди добавить подготовленные овощи.

Пока грибы варятся, очистите лук, картофель и морковь. В кипящий грибной бульон влейте нарезанный кубиками картофель. На сковороду с горячим маслом высыпать нарезанный лук и обжарить до прозрачности, затем добавить к тертой моркови, обжарить до мягкости и влить примерно стакан грибного бульона, смешанного с мукой и томатной пастой… Обжаренный соус влить в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист и соль. Примерно через десять минут снимите кастрюлю с супом с плиты. Украсить зеленью при подаче.

Рецепт 3. Грибной суп из замороженных грибов с кабачками

Состав продукции:

Молоко 0,45 л

Кабачки белые — 250 г

Сметана нежирная (15%) — 120 г

Масло рафинированное (для тушения)

Репчатый лук — 200 г

Грибы вареные, замороженные — 0.5 кг

Вода (или мясной бульон)

Морковь 150 г

Травы, специи, грибная паста

Подготовка:

Ставим кастрюли в духовку на температуру 50 ° С для разогрева. Морковь натираем, грибы размораживаем и нарезаем не слишком тонкими ломтиками, лук измельчаем ножом. В нагретом масле сначала пропустите морковь, а затем лук. Влейте грибы в тушеные овощи и тушите. Затем выкладываем натертые кабачки и заливаем молоком с солью.Выложить содержимое в кастрюли и залить горячим отваром или кипятком. Добавьте сметану во все кастрюли и поставьте в разогретую до 210 ° C духовку примерно на полчаса. Перед подачей прямо в порционные горшочки заправить зеленой петрушкой.

Рецепт 4. Грибной суп из замороженных грибов нежирный с белой фасолью

Состав продукции:

Вода — 2,7 л

Белая фасоль 400 г

450-500 г жареных грибов

Чеснок — 1/2 средней головки

Топленое масло 50 г

Масло оливковое 100 мл

Сушеные грибы (порошок)

Чили 1 шт.

Лавровый лист, специи

Петрушка свежая

Способ приготовления:

Сварить замоченную фасоль (желательно, чтобы она осталась стоять на ночь).

Приправить двумя лавровыми листьями и солью. Убейте половину вареной фасоли и снова положите в кастрюлю. Измельчите перец чили и 2 средних зубчика чеснока и обжарьте в горячем масле. После того, как они станут золотистыми, их нужно вынуть и выбросить, а на этом масле обжарить грибы и добавить их в бобовый бульон. Варить все вместе еще 10 минут, добавить еще пару зубчиков измельченного чеснока, петрушки и черного перца.

Рецепт 5. Грибной суп из замороженных грибов с томатами

Состав продукции:

Бульон мясной 2,0 л

Картофель очищенный — 200-300 г

Чеснок 2 зубчика

500 гр. шампиньоны

2 шт. красные помидоры (крупные)

200 г отварного куриного филе

Масло рафинированное (для жарки)

Специи, соль

Подготовка:

Налейте немного масла в кастрюлю так, чтобы она покрыла ее дно, всыпьте лук, измельченный чеснок, обжаривая их до прозрачности.Добавить нарезанные грибы, посолить и поперчить. Затем добавьте очищенные, нарезанные помидоры и тушите несколько минут. Затем в одну посуду выложить нарезанный кубиками картофель и курицу, залить бульоном, довести до необходимого вкуса и до готовности картофеля.

Рецепт 6. Грибной суп из замороженных грибов, в булочке

Соединение:

5 шт. ржаные булочки

500 мл жирных сливок

Твердый сыр, например, голландский 200 г

600 г замороженных лисичек (вареных)

600 г картофеля

Чеснок по вкусу

Кунжут (для присыпки)

Соль, грибная пудра

Подготовка:

Картофель нарезать кубиками и варить.

Грибы обжаривают с луком и добавляют в картофель. Бульон слить и взбить блендером картофель с грибами, затем добавить подогретые сливки. Отрежьте верхнюю часть хлеба, которая затем станет «крышкой», удалите мякиш. Не очищайте булочку тщательно: дно не должно быть повреждено. Выложить рулеты на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 С. Необходимо, чтобы рулеты подрумянились и просохли.

Грибной суп. 5 простых рецептов приготовления замороженного грибного супа

Смешайте чеснок и растительное масло и смажьте полученной смесью середину булочки и «крышку».Разлить суп по булочкам, сверху посыпать сыром, сверху посыпать кунжутом и подавать.

Рецепт 7. Грибной суп из замороженных грибов с сыром

Соединение:

Грибы замороженные (сырые) 0,5 кг

Картофель 400 г

Творог плавленый 4×50 г

Морковь 100 г

Перец, соль

Масло (для тушения)

Подготовка:

Приготовьте нарезанный кубиками картофель.Когда вода закипит, влейте тертый плавленый сыр и очень энергично перемешайте. Чтобы сыр хорошо плавился, следует выбирать сыры хорошего качества. Грибы размораживаем, измельчаем и ставим жариться до полного испарения воды. Когда влага испарится, при необходимости приправить перцем и солью. Отдельно обжарить нарезанный лук и тертую морковь. Готовые овощи и грибы перелейте в кастрюлю и дайте покипеть еще 5-10 минут.

Рецепт 8.Грибной суп из замороженных грибов с рисом на курином бульоне

Соединение:

Опята замороженные, жареные 450 г

Бульон 2,7 л

Картофель 300 г (2-3 шт.)

Пропаренный рис 100 г

Зелень, грибная паста

Мука и масло для обжаривания — по 30-40 г

Сметана 50-75 г

Молоко 250 мл

Лавровый лист

Порядок приготовления:

В кипящий куриный бульон бросить замоченный рис вместе с нарезанным мелкими кубиками картофелем.Когда рис и картофель закипят, поместите грибы в кастрюлю. На сковороде обжарить нарезанный лук, всыпав муку, а затем сметану и молоко. Приготовленную заправку переложить в кастрюлю с супом и дать закипеть. Приправить суп специями и солью. Подавать, каждую порцию украсить зелеными листьями петрушки.

Замороженный грибной суп — Советы и подсказки

Ассортимент грибных супов можно разнообразить сухофруктами. Чернослив и курага отлично подходят для грибного супа из замороженных грибов.

Для съедобных грибов для супа используйте трубчатые грибы с толстой текстурой.

Если собираете грибы на зиму самостоятельно, то помните, что их нужно собирать подальше от города, с трассы, так как они поглощают все загрязнения из почвы, воздуха и воды. Собирая грибы, неизвестные виды или те, в которых сомневаетесь, необходимо решительно обходить стороной, даже не касаясь их руками. Лучшее время для сбора урожая — раннее утро, когда и грибы, и земля покрыты росой.

Покупать грибы следует только в торговых сетях, имеющих сертификаты. Никогда не пользуйтесь услугами незнакомых продавцов на рынке. Перед приготовлением снова рассортируйте грибы, чтобы убедиться, что они безопасны.

Для грибного бульона подходят только белые грибы или шампиньоны.

Приготовьте порошок из сушеных белых грибов и храните его в плотно закрытой таре. Тогда вам не придется покупать специальную приправу для грибов, содержащую соль и консерванты, а блюда из грибов всегда получатся ароматными, как будто замороженные грибы только что привезли из леса.

Сушеные грибы замочить в соленом молоке. Они набухнут и приобретут свежий аромат.

Старайтесь всегда выбирать молодые грибы с закрытой шляпкой. Под ней спороносные пластины или губка, в которую при открытии крышки попадают песок и насекомые. Это сэкономит время при обработке грибов.

Грибы почти не содержат кислоты и сахара, поэтому небольшое количество этих продуктов улучшит вкус грибного блюда.

Старайтесь избегать чрезмерного употребления грибов: они плохо перевариваются, даже если приготовлены правильно и очень вкусно.

Когда мне грустно и как-то внутренне холодно, я готовлю суп. Выбираю какой-нибудь рецепт попроще, чтобы долго не стоять у плиты — быстро все измельчить, а потом сижу в ожидании супа, вдыхая восхитительные ароматы. Сегодня у меня есть особо ароматный суп из замороженных белых грибов, рецепт с фото из категории «проще простого». Набор спартанских продуктов — грибы, картофель, лук, морковь, некоторые специи и зелень. Таков рецепт Хорошего настроения… Не верите мне? Попробуй. Достаточно съесть тарелку такого супа из белых грибов — и возникнет ощущение тепла, как будто о вас хорошо позаботились.

Грибной суп из замороженных грибов пошаговые рецепты с фото

Вкус супа полностью зависит от качества грибов. Они у меня — шикарные. Неделю назад мама принесла мне два пакета замороженных белых грибов. Я положила их в морозилку, но как только открыла, сразу вся кухня наполнилась густым ароматом лета, августа, раннего туманного утра.Мои родители предпочитают идти в лес в пять часов утра, по старой послевоенной привычке, когда они ходили в лес собирать грибы, как будто собирают урожай, и тот, кто первым успеет, успеет. достать все грибы. Крепкие, ровные подберезовики, без единой червоточины. Они просто успели выползти после дождя — и сразу положили в корзину. Мама их полностью заморозила, только ножки слегка очистила от дерна и мха. Мне просто нужно их разморозить, сполоснуть и разрезать.Замороженные грибы варятся очень быстро. 15 минут — и суп готов.

Состав:

• Белые грибы замороженные — 250-300 грамм,
• Картофель — 2 штуки (чуть крупнее среднего),
• Луковица половина среднего размера,
• Морковь — половинка
• Масло растительное для жарки — 1-2 столовые ложки,
• Вода — 1 литр
• Соль — по вкусу (кладу половину чайной ложки),
• Специи по вкусу (я добавила щепотку сушеного измельченного чеснока и немного свежемолотого перца)

Как приготовить суп из замороженных белых грибов

Итак, у нас есть замороженные грибы.Их нужно заранее переложить из морозилки в холодильник, чтобы они полностью разморозились. В воду ни в коем случае нельзя класть грибы — они передадут воде львиную долю своего чудесного аромата. И нам нужно держать его по максимуму.

Чтобы приготовить суп, потребуется немного времени. Начнем с лука. Его нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать достаточно мелкими кусочками.

В сковороду или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло.Выкладываем лук и обжариваем на медленном огне, периодически помешивая. Держитесь поближе к плите, чтобы не поджечь лук. Как только он станет прозрачным, сразу нужно будет положить морковь.

Его можно тонко нарезать ножом, натереть на обычной терке или с помощью прибора для корейской моркови — тогда суп получится хорошо, очень эстетично. Морковь смешать с луком и обжарить еще пять минут.

Наши грибы уже разморозились и стали мягкими.Талая вода из-под них не использую, потому что ее нужно либо профильтровать, чтобы песок не скрипел на зубах, либо стечь. У меня нет настроения творить волшебство на кухне, поэтому я промываю грибы, счищаю остатки дерна и режу грибы. Если хотите, чтобы у вас получились такие внятные кусочки, то отрезайте ножку примерно в сантиметре от шляпки и разрежьте ее на кусочки шириной в сантиметр. И оставшуюся часть шляпы положите наверх. Разрежьте пополам, а затем возьмите половину и нарежьте аккуратными кусочками поперек — вы получите четвертинки с отчетливой формой гриба.Конечно, это можно организовать только в том случае, если подберезовики некрупные.

Отправляем нарезанные грибы в кастрюлю, смешиваем с луком и морковью и обжариваем пару минут.

Осталась только картошка. Очищаем и нарезаем мелко. В общем, режу соломкой, как на жарку, а потом еще и пополам, потому что не люблю, когда в супе плавают большие кусочки картофеля. Мне нравится, когда ломтики картофеля помещаются в столовую ложку.

На такое количество еды беру всего 1 литр, потому что люблю суп с насыщенным вкусом и чтобы он был более густым.Воду можно заранее взять холодную или кипяченую — тогда суп приготовится еще быстрее.

Ставим сковороду на плиту, солим, доводим до кипения, увеличиваем нагрев на треть, закрываем крышкой и варим 10-15 минут, пока картошка не закипит. В конце добавить специи. Далее выключите плиту и дайте супу настояться не менее 20 минут. Помните, чем длиннее суп, тем он ароматнее.

Вот и все. Подавать этот грибной суп можно с рубленой зеленью.Можно со сметаной.

Не успеем оглянуться, скоро наступит грибной сезон. Как мы с нетерпением ждем этого времени! Ведь будет возможность не только погулять по лесу, подышать свежим воздухом, послушать пение птиц, но и «поохотиться». Наверное, каждому, кто любит это занятие, знакомо чувство возбуждения и удовольствия при обнаружении белого, или рыжего, или красивого подберезовика.

Собрав полные корзины, мы обычно возвращаемся домой, и в первую очередь готовим маринованный огурчик и готовим жаркое.А какой запах сейчас распространяется по кухне! О, я просто мечтала и почти все представила вживую.

Но это будет не раньше, чем через месяц. Но что можно сделать, чтобы не ждать так долго? Правильно, приготовьте пока замороженный грибной суп.

Ведь те, кто собирал их прошлым летом, наверное, заморозили себе. А если запасы уже закончились, то не беда, теперь круглый год в магазине можно купить замороженные шампиньоны, правда, как и свежие.И не только шампиньоны, есть еще лисички и подберезовики.

И надо сказать, что из замороженных грибов суп получается не хуже, чем из свежих. И многие из них можно приготовить вкусными блюдами по простым и вкусным рецептам. Предлагаю сегодня рассмотреть их различные варианты.

По этому рецепту, конечно же, можно приготовить суп из свежих и замороженных грибов. Все, что есть. Особенно вкусным получится суп из белого, боровиков и сливочного масла. По крайней мере, из любого одного вида, по крайней мере, путем смешивания их в любых пропорциях.

Если готовить из осиновых грибов (рыжих), то блюдо тоже получится вкусным, но бульон будет несколько темноватым. Поэтому из осиновых грибов больше готовлю, использую или готовлю.

И, конечно, не забываем про грибы. У них тоже все получится на высшем уровне. А сегодня у них будет вкусный рецепт.

Нам нужно:

• замороженные грибы — 300 гр
• картофель — 2 штуки
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 штука
• лук репчатый — 1 штука
• масло растительное — 2 ст.ложки
• соль, перец — по вкусу

Подготовка:

1. Картофель очистить и нарезать длинными полосками среднего размера. Залейте водой и поставьте на огонь. Достаточно будет залить 1,5 литра воды.

2. Лук очистить и нарезать кубиками.

Морковь очистить и нарезать соломкой, а лучше натереть морковь по-корейски … Так она получится тонкой и не нужно будет долго держать ее на огне.Это означает, что будет сохранено больше витаминов.

Морковь можно натереть на обычной терке, но, на мой взгляд, если нарезать соломкой или использовать терку для корейской моркови, то в целом суп будет красивее. Кроме того, все остальные компоненты будут вырезаны таким же образом.

3. Налейте масло в небольшую сковороду. Почему маленький? Потому что маленький более компактный и масло не будет растекаться по нему, а также все компоненты не разлетятся по сковороде.

Положить на него лук и обжарить до золотистой корочки.

4. Затем добавить к нему морковь и обжарить все вместе 2 — 3 минуты на слабом огне, чтобы овощи тушились больше, чем жареные.

5. А пока у нас есть отварная картошка и можно к ней добавить грибы. Я их уже при приготовлении порезал на кусочки, поэтому достаю их из морозилки и сразу, не размораживая, добавляю в картофель.

Если разморозить их, они размягчатся, потеряют структуру. К тому же у них будет двойная загрузка: сначала разморозить, потом приготовить. А когда вы кладете их прямо в замороженное состояние, они лучше сохраняют свой весенний вид и оказываются более вкусными.

Они уже были мной очищены и обработаны, поэтому мыть и чистить их не нужно.

6. Дать воде снова закипеть и удалить пену, образовавшуюся с грибов.Убавить огонь, посолить и варить 15 минут.

7. Параллельно не забываем следить за овощами. К ним нужно добавить еще болгарский перец … У меня он тоже заморожен, и я тоже добавляю в кастрюлю, не размораживая.

Если бы я использовала свежие грибы, я бы не добавляла перец, чтобы не прерывать свежий лесной аромат. Но в замороженном состоянии они хоть и вкусно пахнут, но для усиления вкуса и запаха добавляю перец.На мой взгляд, это не мешает, а наоборот, подчеркивает вкус всех ингредиентов.

Кроме того, вместе с морковью придаст бульону красивый цвет. Ведь, как известно, грибные супы не очень яркие и красивые. Только из белила и лисичек получается легкий прозрачный бульон, а из всех остальных — не очень!

Но если вы считаете, что перец здесь лишний, то можете его исключить.

8. Когда овощи слегка обжарятся, можно добавить к ним немного бульона из супа, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне до готовности, то есть пока овощи не станут мягкими.

А чтобы они были вкуснее, их тоже нужно посолить.

9. Прошло 15 минут и картошка с грибами готова. Теперь можно добавить в сковороду овощное рагу … Перемешать и дать закипеть. Попробовать бульон, достаточно ли соли, если нет, то посолить по вкусу.

10. Дайте покипеть на медленном огне 5 минут. Затем выключите, закройте крышкой и дайте настояться 10 минут. За это время овощи поменяются соком и вкусом.

11.Разлить суп по тарелкам. Подавать со сметаной или майонезом. Или поесть просто так.

Для этого блюда не нужно добавлять никаких специй, лаврового листа и перца, чтобы не перебивать вкус и запах. Особенно, если приготовить такой суп из свежих грибов.

У меня в одной из статей есть еще один подобный вариант. Вы можете прочитать там. И, конечно, не только читать, но и готовить. К тому же его вполне достаточно для повседневного обеда.

Грибной суп с белыми грибами с курицей и лапшой

Аналогичный суп можно приготовить с лапшой.Его отличие от первого варианта в том, что мы заранее не будем делать обжарку.

Этот суп лучше всего готовить за один прием. Если вы хотите варить его двое суток, то в этом случае сделайте жарку из овощей. В этом случае блюдо сохранит свои вкусовые качества.

А я приготовлю его с замороженными белыми грибами. Хотя, конечно, как и все остальные варианты, его можно приготовить из любых грибов. Не исключая как свежих, так и соленых.

Нам нужно (на 4-5 порций):

• грибов — 300 гр
• курица — 300 гр
• картофель — 2 штуки
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 штука (маленькая головка)
• вермишель — 50-70 гр (маленькая)
• соль по вкусу

Подготовка:

1.Отварить куриный бульон. Вы можете использовать любые детали, которые захотите. Я взял 4 крыла. Они довольно жирные, к тому же на косточке. Поэтому бульон получится вкусным. А так как бульон вкусный, то и сама грибная плесень получится не хуже.

Вы можете узнать из специальной статьи, написанной именно по этой теме.

Я налил в кастрюлю столько воды, чтобы вместе с цыпленком получилось два литра.

2. Варить бульон на слабом огне, периодически снимая пену, около 20 минут.

3. Тем временем нарезать картофель кубиками. Лук очистить, но не разрезать. Можно сразу класть в кастрюлю для целой курицы. Дать вариться и подлить сок в бульон.

4. Морковь нарезать более мелкими кусочками. Также можно натереть его на терке, но лучше все равно нарезать или использовать корейскую терку для моркови, чтобы суп выглядел красивее.

5. Когда курица приготовится в течение нужного времени, добавьте в кастрюлю картофель и приправьте солью.Дайте закипеть.

6. Затем добавьте замороженные грибы.

Размораживать их не нужно, особенно если вы их сами заморозили, а они уже нарезаны на части. Обычно перед замораживанием их тщательно очищают и помещают в морозильную камеру уже готовыми для приготовления.

7. Как только закипят, появится пена, ее нужно снимать. В этом случае огонь должен быть средним, а содержимое не должно сильно закипать.

В противном случае бульон получится мутным.

8. Пена удалена; можно сразу класть в кастрюлю нарезанную морковь. Готовьте все вместе 15 минут.

9. Приготовьте вермишель, лучше, если она небольшая. Наш суп уже достаточно густой, поэтому мы не будем его еще больше загустевать. По той же причине мы добавляем очень мало вермишели.

У меня не было маленькой вермишели, за чем я не следил, поэтому я взял спагетти.Перед тем, как положить ее в суп, я разбила длинную пасту на 4 части.

10. Готовьте лапшу до готовности. Время указывать не буду, так как не знаю, какой сорт вы будете использовать. Готовила 6-7 минут.

11. Попробовать бульон, если мало соли, можно добавить.

Не добавляем специи, перец и лавровый лист, чтобы не перебивать грибной запах.

12. Выключите суп, выньте лук, выбросьте и дайте постоять с закрытой крышкой 5-10 минут.

13. А пока накрывайте стол. Добавьте сметану и приготовьте зелень.

Поскольку грибные супы немного темноватые, особенно из замороженных грибов, я добавляю немного зелени при подаче, чтобы блюдо выглядело красиво. При этом не прерывает ни запаха, ни вкуса.

14. Суп разлить по тарелкам, заправить зеленью и свежей сметаной.

Суп получился очень ароматным, аппетитным и вкусным.

А по рецепту это первое блюдо можно приготовить из замороженных грибов.

Суп из шампиньонов замороженный с сыром

Грибы, конечно, хороши, ароматны и вкусны сами по себе. Но в сочетании с сыром, особенно плавленым, он просто приобретает «взрыв вкуса».

Более того, все сегодняшние рецепты ему подходят.

Сливочный вкус в сочетании с нежнейшими грибами делает этот суп просто незабываемым на вкус.

А если пробить содержимое блендером, тоже получится вкусно. Перейдя по ссылке, вы найдете еще один рецепт из замороженных грибов.

А также предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт грибной щи с сайта http://willcomfort.ru. Я знаю много рецептов супов, но вот этот я встретил впервые. И хоть из свежих шампиньонов готовят, но из замороженных, думаю, получится не хуже!

Это рецепты.Все просто и вкусно, выбирайте любое, и вы не ошибетесь!

Готовьте и ешьте на здоровье.

Приятного аппетита!

Грибной крем-суп

В этом варианте классического грибного крем-супа используются как свежие, так и сушеные грибы для особенно интенсивного вкуса умами, смягченного бархатисто-мягкими добавками сливок и восхитительных чесночных тостов.

Совет: Попробуйте заменить петрушку свежим эстрагоном — его анисовый аромат отлично сочетается с грибами и сливками.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
• 2 веточки тимьяна
• 500 г нарезанных грибов (плоских, каштановых или портабелковых)
• Овощной бульон 1,2 л, горячий
• 2 столовые ложки сушеных белых грибов
• 1 половина буханки чиабатты, нарезанная на 8 ломтиков
• 1 крупный зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 100 мл одинарных сливок

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
• 2 веточки тимьяна
• 17.6 унций смешанных грибов (плоских, каштановых или нарезанных)
• 2,1 пинты овощного бульона, горячий
• 2 столовые ложки сушеных белых грибов
• 1 половина буханки чиабатты, нарезанная на 8 ломтиков
• 1 крупный зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• Одинарные сливки 3,5 жидких унции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
• 2 веточки тимьяна
• 17.6 унций смешанных грибов (плоских, каштановых или нарезанных)
• 5,1 стакана овощного бульона, горячего
• 2 столовые ложки сушеных белых грибов
• 1 половина буханки чиабатты, нарезанная на 8 ломтиков
• 1 крупный зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 0,4 стакана одинарных сливок

Детали

• Кухня: Грибы
• Тип рецепта: Суп
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле и готовьте лук, сельдерей и тимьян в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте свежие грибы, варите 2 минуты, затем добавьте бульон и сушеные грибы. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.
2. Тем временем разогрейте сковороду с ребрами и жарьте ломтики хлеба по 1-2 минуты с каждой стороны до появления полосок. Натереть тост срезанной поверхностью чеснока, сбрызнуть маслом и посыпать петрушкой.
3. Снимите суп с огня, выбросьте стебли тимьяна, затем взбейте блендером до однородной массы. Разложите по сервировочным тарелкам, сбрызните сливками и подавайте с чесночными тостами.

Этот рецепт и изображение любезно предоставлены Waitrose & Partners и могут быть найдены на странице рецептов вместе с тысячами других рецептов.

Вам также может понравиться:

Жареный суп из кабачков, кокоса и чили

Суп из сельдерея, ростков и бекона

Суп из цветной капусты с сырными завитками

Быстрорастворимый суп из говядины, ячменя и грибов

Прохладные дни — теплый сытный суп! Знаете ли вы, что январь — это национальный месяц супа? Я не знал, пока моя сестра не рассказала мне об этом.

В последнее время я готовлю много супов, в том числе, совсем недавно, мой рецепт яблочно-имбирного супа из мускатной тыквы и тыквы, приготовленный в растворе быстрого приготовления.

Проверьте все супы, тушеные блюда и перец чили в моем блоге, если вам нравится, прямо ЗДЕСЬ. Несколько моих быстрых и легких любимых супов: полезный суп из моркови, апельсина и имбиря и голландский овощной суп с фрикадельками.

По какой-то причине мой муж Скотт был настроен на Instant Pot Beef Barley and Mushroom Soup .

Я знаю этого человека с тех пор, как мы вместе учились в старшей школе; Я не говорю вам, сколько мне лет, но забавный факт: у нас со Скоттом один день рождения (год и все!). Во всяком случае, я никогда не видела, чтобы он заказывал или варил этот суп.

Я спросил его, почему, и он сказал, что совершенно забыл об этом. Судя по всему, у него никогда не было этого взросления, поэтому никогда не приходило в голову. Когда мы получили наш Instant Pot, мы искали идеи, что в нем делать.

После успеха других наших рецептов Instant Pot я захотел попробовать более классический говяжий суп, и этот действительно мне понравился.Теперь это любимое творение Скотта Instant Pot на сегодняшний день.

Подготовьте, отмерив, нарезав и измельчив ингредиенты супа. Количество ингредиентов и полные инструкции внизу в карточке рецепта.

Порежьте тушеную говядину на кусочки по 2,5 см, удалив очень жесткие хрящи (хрящи, которые не ломаются). Приправить солью и перцем и подрумянить со всех сторон.

Ароматный лук, чеснок и грибы, обжаренные в кастрюле, затем очищенные от глазури в говяжьем бульоне и сбрызнутые небольшим количеством бальзамического уксуса.

Все ингредиенты (овощи, ячмень, сушеные травы и обжаренное мясо) добавлены в кастрюлю. Сверху полейте говяжьим бульоном и водой (не показано).

Закройте и готовьте под высоким давлением в течение 25 минут, при этом не менее 15 минут естественного сброса давления перед быстрым выпуском. Открой и получишь вкусный суп!

• Приятно, вкусно и сытно: Это уютная и комфортная еда, которая согреет вас в эти холодные зимние дни и ночи.
• Просто приготовить и приготовить одну кастрюлю (то есть Instant Pot): Очистка — легкий ветерок.
• Полон нежных маленьких кусочков коричневой тушеной говядины с пикантным вкусом умами.
  • Жаркое из чака — предпочтительный нарез, поскольку он имеет прекрасный вкус и много жира и соединительных тканей, которые разрушаются при тушении на суп нежные и восхитительные кусочки.
  • Однако я часто ленись и покупаю тушеную говядину с этикеткой в ​​супермаркете.Ищите предметы, которые выглядят одинаково. Дома я всегда удаляю лишнюю хрящевую ткань (очень жесткую, несъедобную хрящевую ткань, которая не ломается) и разрезаю на кусочки до одинакового размера перед подрумяниванием и тушением.
• Содержит восхитительную перловую крупу: это универсальное зерно слегка жевательное с ореховым вкусом. Он увеличивает объем этого густого и сытного супа.
• Богат свежими овощами и грибами: В нем чудесное и красочное сочетание ароматного лука, чеснока, моркови и сельдерея, а также грибов кремини (бэби-белла тоже великолепны), которые имеют приятный землистый вкус и мясной вкус. текстура к нему.

Надеюсь, вы попробуете этот вкусный рецепт супа ! Если да, пожалуйста, оставьте мне оценку и прокомментируйте ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей. Я @yay_for_food в Instagram. Я буду любить картинку!

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1½ — 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками по 2,5 см
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 10 грибов кремини (8 унций), нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса (или вустерширского соуса)
• 120 унций красного или белого детского картофеля, нарезанного
• 2 моркови (8 унций), нарезанные
• 2 нарезанных ребра сельдерея (4½ унции)
• ⅔ стакана сухой перловой крупы, ополоснутой
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• 4 стакана говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
• 2 стакана воды
• Соль, перец по вкусу
• По желанию: свежий базилик в качестве начинки

Инструкции

1. Приправить тушеную говядину солью и перцем.Используя функцию «обжаривание» на Instant Pot, добавьте по одной столовой ложке оливкового масла и коричневой говядины со всех сторон (возможно, вам придется делать это порциями). Уберите говядину и отложите.
2. Налейте еще одну столовую ложку оливкового масла в кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте лук, помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 2-3 минуты.
3. Добавьте чеснок и грибы и тушите в течение 3-4 минут, пока грибы не станут мягкими и коричневыми, а большая часть жидкости из грибов не испарится.
4. Добавьте 2 столовые ложки говяжьего бульона, чтобы удалить глазури в кастрюле, помешивая и соскребая дно кастрюли, чтобы удалить / растворить коричневые кусочки.Влейте бальзамический уксус и перемешайте.
5. Добавьте обратно говядину вместе с остальными ингредиентами. Приправить щепоткой соли и перца. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они распределились по емкости * (см. Первое примечание). Нажмите «отмена», чтобы выключить Instant Pot.
6. Закройте кастрюлю быстрого приготовления и готовьте при высоком давлении (функция «ручное приготовление» / «приготовление под давлением») в течение 25 минут. После того, как тушеное мясо будет готово, позвольте естественному сбросу давления в течение как минимум 15 минут перед быстрым сбросом давления полностью сбросить давление (пока плавающий клапан не упадет).
7. Откройте кастрюлю быстрого приготовления и еще раз перемешайте суп. Попробуйте добавить соли и перца и, если хотите, посыпьте свежим базиликом. Лучше всего подавать горячим.

Банкноты

• * Говяжий бульон должен покрывать верхнюю часть ингредиентов. При необходимости добавьте еще говяжьего бульона (или воды).

  No related posts.