Гуляш из свиного сердца рецепт с фото: Гуляш из свиного сердца — 10 пошаговых фото в рецепте

Гуляш из свиного сердца — 10 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю приготовить вкусное, простое, ароматное блюдо — гуляш из свиного сердца. Рецепт совсем несложный — нужно лишь нарезать овощи и отварное свиное сердце, обжарить, а затем протушить под крышкой с добавлением воды, специй и томатной пасты. В результате получается наивкуснейшее мясное блюдо с замечательной подливой, которое можно подать на обед или ужин с отварным картофелем, картофельным пюре, макаронами, любыми кашами.

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из свиного сердца понадобится:

сердце свиное — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

перец болгарский сладкий — 0,5-1 шт.;

томатная паста — 1 ст. л.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, специи для мяса — по вкусу;

сахар — 1 ч. л.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

масло растительное — 3 ст. л.;

вода горячая — 250 мл.

Этапы приготовления

Свиное сердце предварительно отварить в подсоленной воде в течение 1,5-2 часов, остудить.Нарезать сердце средними кубиками (или кусочками).

Лук, чеснок и морковь очистить, удалить семена из болгарского перца. Влить в сковороду растительное масло, добавить репчатый лук, нарезанный на произвольные кусочки, и морковку, натертую на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на среднем огне до мягкости, затем добавить нарезанное свиное сердце. Обжаривать, помешивая, на среднем огне около 4-5 минут.

В сковороду к свиному сердцу, обжаренному с луком и морковью, добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.

Сюда же добавить томатную пасту, соль, сахар и специи, влить горячую воду.

Перемешать содержимое сковороды, прикрыть крышкой, тушить гуляш на небольшом огне 10-12 минут, после чего добавить лавровые листья и измельченный чеснок.

Протушить блюдо еще минут 5-7 и оно готово!

Очень ароматный и вкусный гуляш, приготовленный из свиного сердца, подавать к столу в горячем виде вместе подливой с любимым гарниром. Я уверена, это домашнее блюдо вам понравится!

Приятного аппетита!

Гуляш из свиного сердца с подливкой, пошаговый рецепт с фото

Приготовим гуляш из свиного сердца. Если сердце долго тушить, то оно станет мягким и нежным. Потратив немного времени на приготовление этого блюда, вы не будете разочарованы. Вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи – обеспечен!

Как приготовить сердце

Лучший способ приготовить сердце – это долгое тушение в соусе с добавлением овощей. При продолжительном приготовлении волокна мяса размягчаются, а текстура становится нежнее. Конечно, можно взять для ужина мякоть свинины или говядины, но именно сердце содержит больше витаминов и минералов, чем другие части туши. Например, в сердце есть витамины группы В, С, Е, РР, железо, фосфор, йод и калий. 

Если вам нравится вкусная подливка с мясом, то рекомендуем и другие рецепты гуляша: сытный из говядины, нежный и деликатный из курицы со сметаной, а также необычный грибной гуляш.

Ингредиенты

---

• Сердце свиное — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 25 г
• Масло подсолнечное — 40 г
• Томатная паста — 25 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить гуляш из свиного сердца

1. Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови. Тщательно промыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов.

2. Сердце обсушить и нарезать кубиками весом в 30-40 г.

3. Кубики снова обмыть, обсушить, посыпать перцем и солью. Перемешать.

4. Выложить кусочки сердца на глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания.

5. Луковицу очистить и измельчить.

6. Обжарить лук на масле до мягкости.

7. Выложить лук на сковороду к сердцу и обсыпать мукой.

8. Снова все перемешать и подержать на огне еще 3 минуты.

9. Обжаренные кусочки залить горячей водой так, чтобы они были слегка покрыты жидкостью, положить томатную пасту и лавровый лист.

10. Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне около 1,5 часова.

    Время тушения дано приблизительно и зависит от качества мяса и размера кусочков.

11. На гарнир к гуляшу из свиного сердца подать жареный или отварной картофель и консервированный зелёный горошек. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Гуляш из сердца — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гуляша из сердца:

1 Подготавливаем сердце.

Перед тем, как мы приступим к приготовлению сердца, его необходимо тщательно подготовить. Для начала его нужно замочить в холодной воде минут на 5-10, затем слить жидкость и тщательно промыть сердце вновь. После этого субпродукт мы укладываем на разделочную доску, срезаем с него все пленочки и клапаны. Нарезаем очищенные сердца небольшими кубиками или соломкой. Сковороду или сотейник нагреваем на огне и вливаем в нее немного растительного масла. Выкладываем кусочки сердец на сковороду и обжариваем их со всех сторон по 3-4 минуты с каждой.

---

2 Подготовим овощи.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь также промываем и очищаем, после чего измельчаем на крупной терке. Болгарский перец разрезаем напополам. После чего удаляем из него семенную плодоножку. Промываем перец как изнутри, так и снаружи и нарезаем его квадратиками.

---

3 Готовим гуляш.

Когда сердце подрумянилось на сковороде, добавляем к нему морковь и измельченный репчатый лук. Тщательно перемешиваем ингредиенты и уменьшаем огонь до минимального уровня. Через 5 минут солим по вкусу сердце с овощами и добавляем специи, которые нравятся вам. Но не переборщите с приправами, так как это не скрасит вкус вашего блюда, а, наоборот, лишь его испортит. Далее тушим в собственном соку сердце с овощами еще 20 минут на слабом огне без крышки. По истечении этого времени добавляем в сковороду стакан любого мясного бульона. Далее добавляем болгарский перец и тушим содержимое еще 10 минут под крышкой. Изредка помешиваем гуляш, а в конце необходимо попробовать блюдо на соль.

---

4 Подаем гуляш из сердца.

В готовый гуляш можно по вкусу добавить измельченную зелень, которая будет одновременно и украшением и добавочным вкусом. Блюдо подается с кашами или картофельным пюре в качестве мясной подливы или соуса. Употребляется гуляш в горячем виде. При повторном употреблении его можно разогреть на огне или в микроволновой печи. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– —Для приготовления гуляша можно также использовать и сердце говяжье и куриное. Важно понимать, что куриное обладает более нежной текстурой, поэтому готовится в два раза быстрее свиного.

– — Также в гуляш можно добавить заранее вареную фасоль и порезанные помидоры. В таком случае вкус блюда было еще насыщеннее и сытнее.

– — Для того, чтобы гуляш получился более эстетичным на вид, можно использовать смесь красного и зеленого болгарского перца. А для бульона красную молотую паприку.

Рецепт: Гуляш из свиного сердца

Ингредиенты:
сердце свиное — 800 гр;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1шт;
перец горошком — 5-6 шт;
томатная паста — 1 ст ложка;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;

крахмал — 1 чайная ложка;
масло растительное — 1 ст ложка;
чеснок — 2 зубчика

Мясо сейчас стоит очень дорого, поэтому покупаем мы его не так часто, а готовить мясные блюда я научилась из субпродуктов. Один из них-сердце, из него получаются прекрасные салаты, закуски, и начинка в пирожки. Я предлагаю приготовить из него гуляш.

Для начала нужно отварить сердце до готовности, варится оно долго, около двух часов, воду я меняю дважды, обязательно солю и добавляю перец горошком. Готовое сердце вынимаю и даю остыть.

Отварное сердце нарезаю соломкой

Очищаю лук и морковь

Лук режу на четвертинки и нарезаю полукольцами

Морковь натираю на средней терке

В сковороде разогреваю масло и обжариваю сначала лук, потом добавляю морковь

Затем кладу сердце и еще немного жарю все вместе

Заливаю водой так, чтобы она покрыла сердце с овощами полностью, добавляю томатную пасту и тушу на небольшом огне минут десять. Вместо воды подойдет и бульон, даже из кубика. Солю и перчу по вкусу., можно добавить другие специи, например паприку, она как нельзя лучше подходит к гуляшу. Обязательно кладу лавровый лист.

Отдельно развожу ложку крахмала в двух столовых воды

Сразу скажу, что это делать необязательно, просто крахмал придает подливке густоту, его количество можно варьировать. Выливаю крахмал в гуляш, размешиваю, даю побулькать чуть-чуть и выключаю.
Рублю мелко два зубчика чеснока

Посыпаю сверху, даю настояться.

Подавать можно с любым гарниром, украсив по вкусу зеленью. Вкусно и незатратно.

Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Гуляш из свиного сердца в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить аппетитный гуляш из свиного сердца в мультиварке. Различные подливы, соусы и гуляши отлично подходят к гарнирам. Допустим, такой гуляш из сердца можно кушать с отварным рисом. Крупу после варки рекомендуется промывать водой, а затем нужно добавлять небольшое количество растительного масла. К горячему рису так же можно класть кусочек сливочного масла. Это позволит сделать крупу более рассыпчатой, чтобы рисинки не слипались.

Свиное сердце следует готовить несколько часов, чтобы оно стало мягче. Поэтому нарезать его нужно небольшими по размеру кусочками. Еще для мягкости рекомендуется добавлять кисломолочный продукт, например, сметану или кефир.

В первую очередь следует обжаривать лук и морковку до мягкости. Сердце тоже нужно хорошо прожарить, чтобы кусочки прогрелись. Гуляш готовится с добавлением пшеничной муки, при желании можно насыпать крахмал. Для приготовления гуляша используется программа «Тушение». Ее необходимо активировать примерно на 2 часа.

Подавать гуляш из свиного сердца можно не только с отварным рисом, но и с картошкой. Особенно хорошо сочетается молодой картофель. Помимо этого можно подавать с отварными макаронами.

Ингредиенты:

1. Сердце свиное – 1 шт.
2. Лук репчатый – 60 г.
3. Морковь – 1 шт.
4. Сметана – 1 ст.л.
5. Пшеничная мука – 1 ст.л.
6. Масло подсолнечное – 3 ст.л.
7. Вода – 2 ст.
8. Лавровый лист – 1 шт.
9. Приправа – по вкусу.
10. Поваренная соль – по вкусу.

Как приготовить гуляш из свиного сердца в мультиварке

Морковку и репчатый лук очистить, овощи промыть водой. Луковицу нарезать средними кусочками.

Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло, выбрать программу «Жарка». Добавить в чашу лук и морковь, обжарить до мягкости в течение 7 минут.

Свиное сердце разморозить, промыть водой. Срезать верхнюю часть с пленками. Порезать сердце на небольшие кусочки.

К жареным овощам добавить сердце, жарить под крышкой примерно 20-25 минут.

Налить воду, насыпать пшеничную муку, чтобы масса стала гуще.

Добавить ложечку сметаны, перемешать до однородного состояния.

Насыпать приправу и соль, положить лавровый лист. Закрыть крышку, готовить под крышкой в течение 2 часов в программе «Тушение».

Гуляш из свиного сердца подать в горячем виде с гарниром. Получается сочное, ароматное и сытное блюдо. Приятного аппетита!

Гуляш из свиного сердца — рецепт для мультиварки Redmond 4502

Ценить мультиварку, свою и так незаменимую помощницу на кухне, начинаешь летом как-то по-особенному. В основном за то, что она избавляет от необходимости включать плиту и что-то долго на ней томить, постоянно помешивая… Ну и, конечно, есть блюда, которые в мультиварке получаются особенно вкусными, мягкими, сочными. Например, мясо и различные субпродукты. Режим приготовления в мультиварке создает дополнительное давление и равномерный прогрев со всех сторон, на который мясные продукты отлично отзываются, радуя хозяев отличным вкусом и текстурой приготовленных блюд. При этом также важно отметить, что овощи, которые тушатся вместе с мясом и такое же время не развариваются, а проготавливаются, приобретая отличный вкус и сохраняя форму. Готовить гуляши и подливы в мультиварке — одно сплошное удовольствие. Главный герой дня — гуляш из сердца. Мы давно уже и голубцы с ним делаем, и зразы запекаем, и жарим, и варим… Гуляш из сердца получается тоже отличным. К тому же в сердце, хоть и немного, но вполне достаточно жиров, чтобы никаких других не добавлять, ведь обжаривать мы ничего не будем для нашего гуляша. Этот рецепт для мультиварки можно назвать «ленивым». Никакой предварительной обжарки, никакой смены режимов, никаких дополнительных хлопот! Просто сложил подготовленные ингредиенты и забыл… Правда ненадолго, потому что по дому очень скоро распространяются очень аппетитные запахи!

Категория: гуляш.

Способ приготовления: в мультиварке.

Время приготовления:2 часа.

Ингредиенты:

• 800 г сердца свиного
• 2 большие луковицы
• 1 большая морковь
• 400 г смеси из пробитых в блендере спелых томатов, перца и зелени (петрушки и укропа) в пропорции 3:2:1
• морская соль
• лавровый лист
• 4 горошины душистого перца
• 1 ч. л. смеси прованских трав.

Приготовление

1. Свиное сердце промыть, удалить пленки, разрезать на крупные порционные кусочки, при необходимости вымочить в прохладной воде несколько часов. Это поможет, кстати, и от накипи, которая может образоваться, если сердце не вымочить от остатков крови). Откинуть на сито, осушить.
2. Нарезать средними кубиками лук. Морковь потереть на мелкой терке.
3. Достать чашу из корпуса мультиварки, сложить в нее все ингредиенты, добавить специи и приправы.
4. Тщательно перемешать ингредиенты пластиковой лопаткой перед началом приготовления.
5. Установить чашу в мультиварку, закрыть крышку, выставить программу приготовления «Тушение», задать время приготовления – 2 часа.
6. Итог вас не разочарует! Мягкие и сочные кусочки сердца, в нежной овощной ароматной подливе – отличное самостоятельное блюдо или отменный гарнир и к гречке, и к рису, и к пасте!
   

Автор статьи

Кулинария — моё большое хобби

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Свиное сердце — 10 вкусных рецептов приготовления (с фото)

Жаль, но свиное сердце у наших хозяек – не самый ходовой продукт, и напрасно. Если вкусно его приготовить, из простого субпродукта можно приготовить настоящий деликатес. Сердце жарят на сковороде, готовят котлеты, гуляш, запекают в духовке, тушат в сметане или делают в томатной подливке. Мясо можно простой отварить и подать в холодной нарезке. Или пустить на приготовление салатов. В предлагаемой подборке рецептов вы найдете различные варианты приготовления вкусного и полезного субпродукта.

Чтобы процесс приготовления был приятным, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые нюансы правильного приготовления. И в первую очередь – сколько варить свиное сердце, чтобы оно вышло мягким.

Как правильно отварить свиное сердце, чтобы было мягким

В большинстве рецептов предлагается сначала отварить субпродукт. Это позволит сделать сердце максимально мягким, и значительно сократит время приготовления непосредственно самого блюда.

Понадобится:

• Субпродукт – 1 шт.(500 гр.).
• Вода – 3-4 стакана + еще 3 стакана.
• Соль ½ чайной ложки.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Горошины перца – 5-7 шт.

Как сварить сердце:

1. Ополосните проточной водой, залейте холодной водой, оставьте в кастрюле минут на 10. За это время кровяные сгустки размягчатся, вы легко их удалите и вымоете.
2. Слейте воду, удалите крупные сосуды, срежьте жирок.
3. Чтобы свиной продукт быстрее сварился, его можно поделить на 2-4 части. Но сочнее и вкуснее получается, если сварить сердце целиком.
4. Залейте подготовленное мясо 3-4 стаканами воды, поставьте кастрюлю на конфорку. Дождитесь закипания, снимите пену.
5. Проварите около часа, затем слейте первый отвар.
6. Залейте продукт новой порцией заранее вскипяченной воды. Дайте закипеть, затем варите при тихом кипении в течение 30 минут. Не забудьте пару раз повернуть кусок, чтобы он не прилип ко дну или стенкам кастрюли.
7. За четверть часа до окончания варки правьте бульон лаврушкой, перцем, посолите. Проверьте готовность мяса. Если сердце крупное, немного добавьте время варки, чтобы оно стало мягким.

Свиное сердце, жареное на сковороде с луком

Наипростейший рецепт приготовления субпродукта на сковороде.

Возьмите:

• Свиное сердце – 3-4 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Зеленый лук, соль, перец, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните продукт, положите в кастрюлю с холодной водой. Подсолите, можете для вкуса бросить лаврушку.

Варите при тихом кипении 1,5 часа. Время отсчитывайте с момента закипания. Затем слей воду, немного остудите мясо.

Порежьте кубиками среднего размера.

Покрошите лук полукольцами или средним кубиком.

Хорошенько разогрейте на сковородке масло. Выложите луковую нарезку. Пассеруйте несколько минут, до легкой румяности.

Выложите сердце. Поперчите, посолите блюдо. Продолжайте обжаривать вместе в течение 5 минут на умеренном огне.

При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.

Как вкусно приготовить свиное сердце на сковороде

Не самый простой вариант, но готовится быстро, не доставит сложности даже начинающим хозяйкам.

Понадобится:

• Свиной продукт – 1 шт.
• Лук – головка.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Сахар – щепотка по вкусу.
• Уксус 9% — 10 мл.
• Кориандр, черный перец, соль – по щепотке.
• Подсолнечное масло – 2-3 ложки.

Приготовление:

1. Ополосните сердце, срежьте лишний жир, пленки, нарежьте брусочками.
2. Сложите нарезку в миску. Залейте соевым соусом и уксусом. Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте. Маринуйте в течение 2 часов.
3. По истечении заданного времени раскалите на сковороде масло, выложите мясо. Начните жарить на среднем огне, затем сбавьте 9регулируйте по ситуации). Общее время приготовления —  четверть часа. За это время выпарится  маринад, кусочки хорошо зарумянятся. Переложите их в тарелку.
4. Нарежьте лук полукольцами. Отправьте на освободившуюся сковородку. Обжарьте до румяности, затем уложите на кусочки свиного сердца, и подавайте.

Котлеты из свиного сердца (видео)

Что может быть вкуснее котлет из свинины? А если их приготовить из субпродукта? Уверяю, получится не хуже, что подтверждает автор ролика.

Салат со свиным сердцем с огурцом

Один из рецептов салата с солеными огурцами, которые, при желании, допустимо заменить маринованными огурчиками. Очень напоминает классический Оливье. Еще 10 вкуснейших рецептов салатов вы найдете на соседней страничке, заходите.

Берем:

• Сердце, свиное – 700 гр.
• Яйца – парочка.
• Картофель – 4 клубня.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Соль, перец.
• При желании добавьте в рецепт свежую зелень.

Как сделать:

1. Заранее отварите яйца, картофель, морковку. Отдельно сварите свиное сердце. Все остудите.
2. Натрите морковь, порежьте кубиками отварной картофель. Яйца покрошите аналогично, мелким кубиком.
3. Нарежьте мягкое сердце небольшими кубиками (постарайтесь мельче).
4. Настрогайте огурцы соразмерно остальным ингредиентам.
5. Соедините компоненты в салатнике, заправьте майонезом. посолите по вкусу. Размешайте салат и несите за стол.

Свиное сердце, тушеное в сметане с грибами – простой рецепт

Потребуется:

• Свиное сердце.
• Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
• Луковка.
• Помидор.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Свежая петрушка, базилик – несколько веточек.
• Масло, соль.

Как потушить:

1. Отварите субпродукт в чуть подсоленной воде до полной готовности. Чтобы ускорить процесс, порежьте его на куски. Мягкое мясо охладите, поделите кубиками среднего размера.
2. Произвольно измельчите головку лука, помидор. Крупно порубите свежую зелень.
3. Порежьте грибы пластинами, обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде.
4. Луковую нарезку переложите к грибам, жарьте до готовности примерно 5-7 минут. Подсолите обжарку.
5. Выложите на сковороду охлажденное сердце. Обжаривайте на умеренном огне примерно 5 минут, непрерывно помешивая.
6. Забросьте рубленую зелень, томаты. Продолжайте готовить еще 5-6 минут.
7. Заправьте блюдо сметаной. Перемешайте, попробуйте вкус на соль, при необходимости подкорректируйте. Потушите пару минут, затем выключите конфорку.

Сердце со сметанной подливкой

Очень нежная подлива, без сомнения, украсит любое мясное блюдо, и свиное сердце не исключение. Держите простой рецепт.

Берем:

• Сердце – 400 гр.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Красное вино, полусладкое – 50-60 мл.
• Вода – 50 мл.
• Масло для жарки, черный перец, соль, приправы для свинины.

Как приготовить:

1. Помойте продукт, нарежьте тонкими брусочками, выложите на сковородку, налейте воду. Дайте закипеть, потушите 10-15 минут (вода должна выкипеть).
2. Параллельно покрошите луковку, натрите морковку крупной стружкой.
3. Подлейте на сковороду капельку растительного масла, выложите лук. Спустя пару минут отправьте жариться морковь. Обжаривайте блюдо на среднем огне, пока кусочки сердца не станут мягкими, а овощи румяными.
4. Влейте вино, приправьте солью с перцем, специями для свинины, перемешайте.
5. Разболтайте в небольшом количестве воды сметану, залейте мясо. Когда подливка закипит, сбавьте огонь до минимума.
6. Тушите около 5 минут, затем выключите плиту.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке с томатной подливкой и чечевицей

Рецепт годится не только для мультиварки, блюдо вы можете приготовить на сковороде или в кастрюле.

Состав:

• Субпродукт – 600 гр.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Лук – 150 гр.
• Зубчик чеснока.
• Чечевица – 2 столовые ложки (или пару ложек пшеничной муки).
• Вода – 250 мл.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – 2 чайные ложки (по желанию).
• Лаврушка – 2 листа.
• Черный перец – 5-7 горошин.
• Любые приправы для мяса на ваш вкус.

Приготовление:

1. Подготовьте продукт к варке, как это описано в инструкции вначале статьи. Разрежьте на 4 части.
2. Сложите в чашу гаджета, сразу добавьте пасту-томат, покрошенный зубчик чеснока, произвольно порезанный лук. Положите лаврушку, соль с сахаром, горошины черного перца. Если надумаете приправить блюдо пряностями, закладывайте их на данном этапе.
3. Традиционно, подлива загущается мукой. Вы можете её использовать, это не будет ошибкой. Но допустимо заменить её более полезной чечевицей, которая разварится, и прекрасно справится с задачей. Добавьте любой из компонентов в чашу мультиварки.
4. Залейте ингредиенты водой, хорошенько перемешайте.
5. Установите режим «Тушение». Включите таймер на 2-3 часа. Если хотите получить очень мягкое сердце, ставьте больше.

Гуляш из свиного сердца – вкусный рецепт

Великолепное блюдо из полезного субпродукта, которое невероятно легко готовится.

Ингредиенты:

• Свиной продукт – 1 кг.
• Бульон – стакан.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковка – столько же.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ложки.
• Соль, приправы для свинины.

Технология приготовления:

1. Промойте мясо, удалите лишний жир и сосуды. Порежьте мелкими кубиками.
2. Раскалите на сковороде масло, отправьте кубики жариться. Готовьте на полном огне.
3. Одновременно потрите морковку, покрошите луковицу колечками. У болгарского перца вырежьте семенную часть. Мякоть измельчите полукольцами.
4. Переложите овощи к мясу, продолжайте жарить, уменьшив мощность огня до среднего.
5. Спустя 5 минут приправьте блюдо специями. Размешайте, сбавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой еще 30 минут, часто помешивая содержимое.
6. Влейте бульон, закипятите его. продолжайте тушить в течение 10 минут.

Вкусное свиное сердце, запеченное в духовке

Необходимо:

• Сердце – 2 шт.
• Соль, смесь перцев – по ½ маленькой ложки.
• Кориандр – 2 маленькие ложки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Луковица.
• Морковка.
• Рубленый базилик – 2 ложки.
• Кетчуп, майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Тщательно промойте мясо, вырежьте все лишнее. Разрежьте на половинки, но не доходя до конца. Внутри получится нечто, напоминающее карман.

Нарежьте морковку крупными колечками.

Аналогично. Крупно настрогайте головку лука.

Натрите на мелкой терке зубчики чеснока.

Сложите овощи в общую миску, залейте кетчупом и майонезом. Хорошенько перемешайте.

Смешайте в плошке кориандр, соль, смесь перцев. Натрите мясо изнутри и снаружи.

Расстелите на столе лист фольги (если не уверены в его крепости, сделайте фольгу двойной). Выложите часть овощей, сделав подложку.

Поместите на овощи заготовки свиных сердец.

Часть овощей вложите внутрь, заполнив карман. Поднимите края фольги вверх, соедините, сделав мешочек. Аналогично подготовьте к запеканию второе сердце.

Переложите заготовки на противень, поставьте в духовку на 40-45 минут. Температура в печи – 180 о С.

Как приготовить свиное сердце с картошкой в духовке

Берем:

• Сердце – 350 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Майонез, томатная паста – по 50 гр.
• Огуречный рассол – 0,5 литра.
• Морковка.
• Сыр – 100 гр.
• Стрелки чеснока – 300 гр. (разрешается заменить зубчиками чеснока).
• Черный перец, соль, укроп.

Готовим:

1. Подготовьте мясо к приготовлению блюда, настрогайте брусочками.
2. Очищенный картофель покрошите кружочками. Сложите в миску, заправьте солью с перчиком, перемешайте.
3. Смажьте дно и бока формы маслом, выложите слой картофеля.
4. Сверху уложите мясо.
5. Нарежьте стрелки чеснока, сделайте следующий слой.
6. Измельчите морковь, порубите укроп, разбросайте сверху.
7. В небольшой плошке разведите томатную пасту огуречным рассолом. Добавьте майонез, подсолите. Перелейте в форму.
8. Запекайте в течение 1,5 часов при температуре 180 о С.
9. Затем достаньте форму, засыпьте блюдо тертым сыром. Верните форму в печь, готовьте до появления румяной корочки.

Видео-рецепт приготовления сердца, тушеного с картошкой

Еще один вариант субпродукта с картофелем, но тушеного в кастрюле. В отличие от предыдущего рецепта. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша | Классический рецепт гуляша в американском стиле

Классический старинный рецепт гуляша в американском стиле, приготовленный из говяжьего фарша, овощей и пасты. Легкий 30-минутный ужин в будние дни, который понравится каждому.

Этот рецепт американского гуляша был в моей коробке с рецептами много-много лет. Подарено мне женщиной, за которой я ухаживал.

Трудно поверить, что я начала присматривать за детьми, когда мне было 9 1/2.ДЕВЯТЬ с ПОЛОВИНОЙ ?! Я присматриваю за всеми детишками в моем квартале.

У меня есть близнецы 11 с половиной лет, и мы только начали позволять им оставаться дома одни на короткие промежутки времени. Сумасшедший, как меняются времена?

Была одна семья, за которой я присматривал за детьми в верхней части улицы, и она хорошо готовила. Часто, когда есть няня, детям дают макароны с сыром или PB&J, но

эта мама любила готовить, и она готовила для меня еду, чтобы разогреть детей.

Однажды у нее был гуляш. Это гуляш.

Рецепт классического американского гуляша

Этот классический рецепт американского гуляша стал настоящим открытием. Моя мама никогда не делала этого, поэтому, когда я попробовала и мне понравилось, я попросила рецепт.

У меня все еще есть ОЧЕНЬ рецепт на карточке, которая была положена в мой сундук надежды. У тебя был сундук надежды? На мой взгляд, это должно быть у всех нас.

Не знаю почему, но я не готовил этот рецепт много лет. (B.C. даже… «Before Children») Моя мама до сих пор делает это довольно часто.

Я наткнулся на рецепт в своей коробке с рецептами и подумал, что нужно его попробовать.

Когда я делал это, моя младшая дочь спросила меня, как я сделал это «вот так на той карточке?»

Ну, я использовал свою электрическую пишущую машинку. «У ВАС был ПИСАТЕЛЬ?» воскликнула она.

класс набора текста, фотография из моего ежегодника первокурсника

Да, да, дорогой, сделали. Насколько я был крут?

Еще в темные века, также известные как 80-е, когда мы брали уроки набора текста, а не «клавиатуры».

Что такое гуляш?

Некоторые называют это супом. Остальные тушеное мясо. Я предполагаю, что это что-то среднее между супом и тушеным мясом, потому что в нем действительно богатый бульон, но он также полон лапши, мяса и овощей, как отличное рагу.

Гуляш возник в средневековье в Венгрии и в настоящее время является одним из основных продуктов венгерской кухни.

Есть некоторые различия в ингредиентах американского и венгерского гуляша.

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Не забудьте, где вы видели этот простой рецепт гуляша. Я уверен, что он понравится вам и вашей семье, поэтому упростите поиск и прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти.

Американский гуляш против венгерского гуляша

Американский гуляш иногда также называют «американским чоп-суей». Его также иногда называют «трущобой». Вы можете быть чертовски уверены, что я не собираюсь рассказывать своей семье, что сегодня в меню ужина из трущоб. Я не знаю, откуда взялось это название, но, наверное, лучше оставить его таким.

Не знаю, почему его называют американским чоп суей, но я могу указать на различия между гуляшем в американском и венгерском стилях.

В Венгрии гуляш больше похож на суп, в нем нет макарон из скорлупы. Вместо этого он полагается на картофель в качестве компонента крахмала, а также в большей степени на лук и перец. В гуляше в американском стиле используются помидоры и макароны, похожие на макароны.

Паприка в гуляше

Блюдо полно лапши, мяса и овощей, так что это сытное блюдо в провинциальном стиле. Что действительно отличает гуляш, так это перец. Много перца. Если бы вы сказали мне, что «гуляш» переводится как тонны перца, я бы нисколько не удивился.Когда дело доходит до перца, следует учитывать несколько разных видов.

Паприка изготавливается из сладкого красного перца. Тем не менее, в венгерских блюдах часто встречается острый перец. Убедитесь, что вы знаете, что есть что… Горячий вариант перца великолепен, но он сожжет вам лицо, если вы будете использовать его как сладкий перец.

Копченая паприка состоит из копченых перцев, обычно сладких и дымных. Я никогда не видела горячего дымного перца, но уверена, что он где-то где-то есть.

Паприка содержится во многих венгерских блюдах, но на самом деле она родом из Северной Африки. Великолепные ароматы хорошо распространяются, и иногда они находят особенный дом в далеких-далеких регионах!

Как приготовить гуляш в американском стиле?

Как и все остальное, я заменил оригинальный рецепт. Но это одна из особенностей этого рецепта гуляша, вы можете настроить его, как вам нравится, даже используя то, что у вас есть одной рукой.

Я использовал основную идею рецепта, который получил когда-то, но мы любим наши овощи, поэтому я добавил их больше и сделал рецепт больше, чтобы накормить больше людей. Не говоря уже о том, что остатки потрясающие!

Иногда я использую только один вид лапши, но иногда я использую то, что у меня осталось, или комбинирую несколько разных видов. Мне нравится, как это выглядит, не так ли?

Вы обжариваете гамбургер на сковороде вместе с луком, солью и перцем.Когда все будет готово, добавьте томатный соус, банку нарезанных кубиками помидоров, сельдерей и морковь. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не приобретут желаемую нежность.

Пока вы тушите овощи и мясо, вскипятите воду и приготовьте пасту al dente. Слейте воду и смешайте с мясной смесью.

Я надеюсь, что вы не будете ждать 20 лет, чтобы накормить этим рецептом гуляша своих детей, моим он очень понравился!

Урожайность: 6-8

Легкое ночное питание в будние дни с использованием говяжьего фарша и любых овощей и лапши, которые у вас есть под рукой.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1 сладкая луковица среднего размера, нарезанная
• Соль и перец по вкусу
• 1 1/2 стакана нарезанной моркови
• 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1–14 унций нарезанных кубиками помидоров
• Банки томатного соуса 2-8 унций
• 12 унций макаронной лапши, или то, что у вас есть под рукой

Инструкции

Коричневый говяжий фарш с луком и сельдереем, посыпанный солью и перцем.

Слейте излишки смазки.

Вернитесь в кастрюлю, добавьте морковь, помидоры и томатный соус.

Варите на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая.

Пока соус кипит, отварите, слейте воду и промойте лапшу.

Добавить в соус, перемешать и подавать.

Можно посыпать пармезаном.

Банкноты

Не стесняйтесь добавлять еще овощей, если хотите, моя мама всегда кладет кукурузу в свои. Использовать свое воображение. Легко разрезается пополам.Семья у меня большая, поэтому готовлю большой!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 506 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 135 мг Натрий: 706 мг Углеводы: 33 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 49 г

Питание не всегда точное.

этот рецепт был обновлен для улучшения пользовательского опыта 18 августа 2020 г.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Существует более одного вида венгерского гуляша — 5 рецептов, которые вы можете попробовать — Daily News Hungary

Гуляш — одно из самых известных венгерских блюд.Поскольку в последние годы венгерские блюда приобрели некоторую популярность, их подают во все большем количестве мест по всему миру. К сожалению, из-за пандемии коронавируса, поразившей мир, практически невозможно путешествовать или пойти в хороший ресторан, поэтому, если вы жаждете венгерских вкусов, в этой статье вы найдете пять рецептов, которые вы можете попробовать дома, и познакомьтесь со многими вкусами гуляша.

Как и в случае почти всех хороших домашних блюд, в каждой семье есть свои маленькие хитрости и хитрости.Что ж, это случай с венгерским гуляшем. Хотя вкусовые рецепторы мира завоевал в основном традиционный гуляш, существует множество вариантов этого блюда из разных уголков страны или в зависимости от того, что есть дома. А теперь перейдем к рецептам.

Традиционный гуляш

Хотя традиционный венгерский гуляш лучше всего готовить в «венгерском горшочке» или чайнике (bogrács), это может оказаться невозможным, потому что в это время года погода может быть довольно прохладной, но не беспокойтесь; он может быть таким же вкусным, когда готовится на плите.Вы можете изменить этот базовый рецепт по своему усмотрению. Некоторые добавляют нарезанный кубиками зеленый перец, помидоры или другие овощи, например репу, при желании можно добавить больше мяса. Вы можете приготовить его с меньшим количеством воды или оставить его на немного дольше, если вы предпочитаете гуляш гуще, больше похожий на тушеное мясо. Не стесняйтесь экспериментировать и придумывать собственный семейный рецепт. Самое главное — качественное мясо. На мой взгляд, лучше всего с небольшим количеством свежего хлеба, чтобы пропитать бульон или убрать остатки с тарелки.

В целях иллюстрации Источник: facebook.com/magyargulyasetterem

Состав:

• 1 кг говядины (голень или мясо)
• 2-3 больших лука
• 50 мкг картофеля
• 3 моркови
• 2 корня петрушки
• 1 головка чеснока
• 2 столовые ложки перца
• 2 чайных ложки молотого семя
• мангалица или свиной жир (сало)
• петрушка
• соль и перец

для лапши:

• 1 большое яйцо
• 10-12 дкг муки
• соль

Направления:

Подготовить ингредиенты; овощи помыть и очистить.Мясо нарезать небольшими кубиками. Нарежьте лук кубиками, нарежьте морковь, корни петрушки и картофель. Я обычно предпочитаю, чтобы кусочки картофеля были больше мяса.

Начните с добавления в кастрюлю сала и лука. Готовьте их до тех пор, пока они не станут глянцевыми или слегка желтоватыми, но не коричневыми. Добавьте также чеснок, перемешайте и снимите кастрюлю с огня или немного выключите ее. Добавьте кубики мяса, молотый тмин и порошок перца и хорошо перемешайте.Важно снять кастрюлю с огня, потому что, если поджечь перец, он станет горьким. После смешивания снова поставьте на огонь и при необходимости добавьте немного воды. После того, как вода сварится, можно приправить ее солью и перцем.

Добавьте картофель, морковь и корни петрушки. Обычно на этом этапе некоторые добавляют нарезанный кубиками зеленый перец или помидоры. Вам нужно добавить воды, чтобы все покрыло. Наберитесь терпения, так как мясо и картофель могут хорошо приготовиться примерно за 2 часа.Если вы хотите суп, налейте в кастрюлю немного воды, пока она закипит. Тем временем вы можете приготовить лапшу: просто смешайте яйца, муку и немного соли. Если все в гуляше стало мягким, добавьте лапшу, оторвав от теста небольшие кусочки. Готовить нужно еще десять минут, и блюдо готово. Добавьте сверху немного петрушки.

Чанго гуляш (csángó gulyás)

Народ чанго — венгерская этнографическая группа римско-католической веры, проживающая в основном в румынском регионе Молдавии.Их традиционный язык, чанго, старый венгерский диалект, в настоящее время используется лишь меньшинством этой этнической группы.

Следующий рецепт взят из Norecipes : «Приготовленный в бульоне со сладкой паприкой и небольшим количеством тмина, гуляш Чанго традиционно больше похож на сытный суп, чем на тушеное мясо, хотя вы можете принимать его в любом направлении, регулируя размер блюда. говядина и количество жидкости. Это блюдо, дополненное ложкой сметаны, идеально подходит для холодного зимнего дня ».

В целях иллюстрации Источник: Pixabay / RitaE

Состав:

• 650 г говяжьих щек (подойдут голени или чак)
• 2 ч.л. растительного масла (можно использовать свинину или мангалицу)
• 270 г лука (~ 1 крупная луковица, мелко нарезанная)
• 14 г чеснока (~ 2 крупная гвоздика, мелко измельченная)
• 50 г перца (нарезанного)
• 6 чашек овощного бульона
• 1 столовая ложка перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 лавровый лист
• 50 г длиннозерного риса
• 680 г квашеной капусты слегка промыть)
• сметана (для подачи)

Направления:

«Срежьте с мяса лишний жир и нарежьте его мелкими кубиками.Приправить солью и перцем. Рекомендуется использовать голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном хорошего качества. Нагрейте овощ на среднем огне и добавьте говядину в один слой. Обжарьте говядину с одной стороны, а затем переверните куски, чтобы подрумянить другую сторону. Когда это будет сделано, переложите мясо в другую миску и отложите в сторону.

Убавьте огонь и добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой и дайте луку запариться около десяти минут, пока он не станет мягким. Снимите крышку, добавьте перец и обжарьте, пока лук не подрумянится.Добавьте овощной бульон, перец, тмин и лавровый лист, накройте крышкой и дайте говяжьей щеке покипеть на среднем-слабом или слабом огне, пока она не станет мягкой (около 45 минут).

Слейте воду и слегка промойте квашеную капусту. Когда говядина станет почти нежной, добавьте в гуляш рис и квашеную капусту. Варить, пока квашеная капуста и рис не станут мягкими (еще около 30 минут). Соль отрегулируйте по вкусу и подавайте со сметаной и клецками или отварным картофелем ».

Пастуший гуляш (pásztorgulyás)

Рецепт от Тутирецептек .Это лишь небольшая версия оригинального рецепта, в котором помимо говядины есть субпродукты, что придает блюдам более сильный вкус.

В целях иллюстрации Источник: Pixabay / liga008

Состав:

• 0,5 кг говядины (голень или мясо)
• 30 мкг мяса органов (сердце и печень)
• 1 столовая ложка сала (можно использовать масло, но будьте осторожны при добавлении лука и паприки)
• 1 большая луковица
• 2 зубчики чеснока
• соль
• перец
• тмин
• майоран
• 2 помидора
• 1 кг картофеля
• лапша по первому рецепту (здесь меньшая часть)

Направления:

Вымойте мясо и органы и нарежьте их мелкими кубиками.Растопите сало в качественной кастрюле и добавьте нарезанный кубиками лук. Готовьте, пока они не станут глянцевыми или слегка желтоватыми. Добавьте также чеснок и перемешайте. Посыпьте его паприкой и добавьте в кастрюлю говядину и субпродукты. Приправить солью, тмином и мелко нарезанным майораном и варить на среднем огне. Добавьте помидоры, налейте в кастрюлю немного воды и готовьте на пару, пока мясо не станет мягче. Когда он почти полностью размягчится, налейте воду в кастрюлю, чтобы все хорошо покрыло.Добавьте картофель и готовьте, пока он полностью не станет мягким. Вы можете добавить лапшу, которую приготовили отдельно, при подаче на стол.

Гуляш из оленины с фасолью

Этот рецепт взят из Mindmegette . Он использует фасоль вместо картофеля и оленину вместо говядины. У него другой вкус из-за разного мяса, но метод почти такой же.

В целях иллюстрации Источник: Pixabay / Grifan4ik

Состав:

• 1 кг оленины
• 8 dkg сала
• 25 dkg бобов (сухих или консервированных)
• 8 dkg зеленого перца
• 1 помидор
• 10 г болгарского перца
• 15 dkg лука
• 2 зубчика чеснока
• перец чили (перец, порошок или хлопья, необязательно)
• 0.5 дл красного вина

Проезд:

Нарезать оленину кубиками и промыть холодной водой. Положите в кастрюлю сало и варите лук, пока он не станет глянцевым или слегка желтоватым. Добавьте перец и измельченный чеснок. Добавьте нарезанную кубиками оленину и соль, затем запарьте ее с небольшим количеством бульона под крышкой, пока она не станет мягкой. При необходимости добавьте воду или вино в смесь, пока она выкипит. Добавьте зеленый перец и помидор (или пюре). Когда мясо станет мягким, добавьте консервированную фасоль и перемешайте.Варить несколько минут. Если вы используете сушеные бобы, их нужно заранее замочить, а мягкую готовить отдельно.

Гуляш из чечевицы со свиной рулькой и венгерской колбасой

Этот рецепт взят из Mindmegette . В этом рецепте не используется традиционная основа из лука и паприки, а вместо говядины используется свинина.

В целях иллюстрации Источник: Pixabay / mygraphx

Состав:

• 25 дкг свиная рулька
• 1 л бульона из свиной рульки
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 2 стручковых перца
• 3 лаврового листа
• 25 дкг чечевицы
• 3 корнеплода петрушки
• половина головки кольраби
• половина корня сельдерея (celeriac)
• 1 зеленый лук
• 2 перца
• 2 перца чили (не обязательно)
• 2 помидора
• 2 картофеля
• соль
черный перец
• острый перец (можно обычный / мягкий)
• 10 дкг венгерская «крестьянская» колбаса
• 2 дл сметаны

Направление:

Заранее приготовьте свиную рульку и отложите 1 л бульона.Вымойте чечевицу и используйте бульон, чтобы замочить чечевицу накануне. Очистите и нарежьте овощи. Добавьте чечевицу и овощи в кастрюлю и приправьте. Варить около 45 минут. Пока он готовится, нарежьте свиную рульку небольшими кубиками, снимите кожицу с колбасы и нарежьте ее. Добавьте в смесь мясо и готовьте еще около пяти минут. Подавать с небольшим количеством сметаны сверху и с хлебом сбоку.

Читайте такжеСамые популярные венгерские блюда во всем мире

Читайте такжеЗабудьте гуляш: вот победитель конкурса Meal of Hungary

в этом году

Читайте такжеЛангош, гуляш и голубцы, которых вы никогда раньше не пробовали — ФОТО

Источник: Daily News Hungary, Mindmegette.hu, Tutireceptek.hu, Norecipes.com

Насладитесь сезоном гуляша из свинины на медленном огне

Гуляш из свинины на медленном огне

3 фунта жареной свинины, нарезанный кубиками

½ стакана муки

2 чайные ложки соли, разделенные

1 чайная ложка черного перца 2

перец, разделенный (см. примечание ниже)

4 столовые ложки оливкового масла, разделенные

2 столовые ложки сливочного масла, разделенные

1-2 стакана нарезанного кубиками желтого лука

1 стакан нарезанной кубиками моркови

3 зубчика чеснока, измельченного

1 стакан нарезанного кубиками болгарский перец

2 лавровых листа

½ чайной ложки измельченного красного перца (по желанию)

½ чайной ложки молотой горчицы

1 чайная ложка сушеного орегано

1 столовая ложка Вустерширского соуса

1/4 стакана красного вина

1 столовая ложка красного вина

4 стакана нарезанных кубиками помидоров

1 стакан воды

Яичная лапша 12 унций, приготовленная в соответствии с инструкциями

Сметана или греческий йогурт

Свежий чеснок o r зеленый лук

Высушите кубики свинины на бумажных полотенцах и положите в миску, выбросив бумажные полотенца.Смешайте муку, 1 чайную ложку соли, черный перец и 1 столовую ложку паприки. Обвалять свиные кубики в мучной смеси. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте половину свинины в горячее масло / сливочное масло и обжарьте со всех сторон (свинина должна зашипеть при ударе по сковороде). Удалите подрумяненные кусочки и повторите с оставшимся оливковым маслом, сливочным маслом и кубиками свинины.

Убавив огонь до минимума, обжарьте лук, морковь и чеснок в течение 3-4 минут. Добавить болгарский перец и тушить 2 минуты.Добавьте лавровый лист, измельченный красный перец (по желанию), оставшийся перец, оставшуюся соль, молотую горчицу, орегано, соус Вустершир и красное вино. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избавиться от подрумяненных кусочков свинины. Тушить 2–3 минуты или пока жидкость не загустеет, образуя соус. Вмешайте сельдерей, помидоры и воду. Накройте голландскую духовку и тушите 5 минут. Добавить свинину, перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 90 минут, помешивая каждые 10 минут. Свинина должна быть нежной и легко ломаться вилкой.

Удалить лавровый лист и выбросить.

Подавать со сметаной (или греческим йогуртом) и нарезанным свежим чесноком (или зеленым луком) на яичной лапше.

Примечание: Паприка может быть сладкой, дымной или острой. Острый венгерский перец придает блюду чудесную глубину и немного тепла. Чтобы добиться желаемого вкуса, используйте сочетание разных видов паприки. Измельченный красный перец обеспечивает баланс тепла при использовании только сладкого перца.

Гуляш из говядины | The Cosy Apron

Гуляш из говядины — это уютное тушеное мясо в деревенском стиле, наполненное кусочками нежной говядины, пикантными овощами и ароматными специями, такими как перец, молотый тмин и лавровый лист.Это одно из любимых блюд моей семьи в холодную погоду, и оно очень вкусно подается с яичной лапшой или картофельным пюре!

Говяжий гуляш, любимец восточноевропейской семьи

Я вырос в семье с двумя словацкими родителями и имел удовольствие наслаждаться множеством вкусных и комфортных восточноевропейских блюд.

Холодной зимой одним из любимых блюд моей семьи было приготовление гуляша из говядины в венгерском стиле, похожего на тушеное блюдо, наполненного нежными кусочками говядины и овощей, тушенных в течение длительного периода времени в густом соусе. с нотками ароматного тмина, перца и лаврового листа.

Моя мама чаще всего готовила маленькие домашние пельмени, похожие на шпецле, или даже картофельное пюре, и мы выливали сверху говяжий гуляш, позволяя обильному соусу скользить по каждому закоулку и щели.

Поговорим о супер уютной и согревающей еде!

В наши дни я часто готовлю домашний гуляш из говядины для своих близких в том стиле, в котором его готовили мои родители, и даже делаю крошечный домашний шпецле с нуля, если у меня есть немного дополнительного времени. Или, чтобы не усложнять, я предпочитаю использовать нежную очень широкую яичную лапшу, как в этой версии.

Гуляш из говядины — одно из тех деревенских и уютных блюд, которые мы очень ценим и чувствуем себя комфортно в холодные ночи, и я подумал, что поделюсь с вами этим восточноевропейским семейным любимцем здесь, чтобы вы тоже , мог бы найти в этом утешение.

Как сделать гуляш из говядины, богатый и ароматный

Когда дело доходит до рецепта гуляша из говядины, все дело в простоте деревенского стиля с большим количеством богатого вкуса.

Хотя в этом рецепте много лука, а также немного моркови и нарезанных кубиками помидоров (в основном для цвета и немного для придания текстуры), говядина должна стать звездой шоу.

Мой рецепт гуляша хорош тем, что он не требует дорогих кусков говядины. Я использую немного более жесткое жаркое из говяжьего цыпленка, нарезанное на куски среднего размера.

Причина, по которой я предпочитаю жаркое из чака традиционному тушеному мясу из говядины (предварительно расфасованное), заключается в том, что в нем содержится коллаген и мраморность, которые отлично подходят для приготовления вкусных блюд в течение длительного периода.

Это увеличенное время приготовления, необходимое для этого рецепта гуляша, позволит мясу стать ароматным и нежным.

Что касается ароматических добавок, то здесь есть лук и много чеснока, немного молотого тмина, перец (не острый перец, а более сладкий и мягкий «венгерский» сорт), пара лавровых листьев, немного нарезанная кубиками морковь и несколько крупно нарезанных целых помидоров из банки.

Вот мой рецепт гуляша из говядины вкратце: (или просто перейдите к полному рецепту ниже …)

1. Сначала я приправляю говядину солью и перцем, затем перемешиваю ее с небольшим количеством муки, чтобы Пальто; Затем я добавляю его в горячую сковороду или кастрюлю, обжариваю до коричневого цвета и удаляю, когда готово.
2. Затем лук и морковь помещаются в ту же кастрюлю, которую я использовал для говядины, и я обжариваю их, пока они не станут мягкими и полупрозрачными; Затем я добавляю приправы вместе с чесноком и помидорами.
3. На этом этапе я возвращаю обжаренную говядину в кастрюлю, добавляю немного говяжьего бульона или бульона; а затем все осторожно варить на медленном огне, пока говядина не станет мягкой, а соус слегка не загустеет, примерно от 2 до 2 ½ часов.
4. Я украшаю гуляш из говядины петрушкой и подаю с яичной лапшой или даже с картофельным пюре.

Рецепт

Гуляш из говядины

by Ingrid Beer

Гуляш из говядины — классический восточноевропейский рецепт, приготовленный из нежных кусков говядины, сваренных на медленном огне в насыщенном и ароматном соусе!

Категория: Блюдо
Кухня: Венгерская

Урожайность: На 6 порций

Информация о питании: 613 калорий

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 2 часа 50 минут

Ингредиенты:

• 2 фунта жаркого из говяжьей вырезки, нарезанные на кусочки среднего размера
• Соль
• Черный перец
• 3 столовые ложки муки, разделить на
• Оливковое масло
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 мелкие луковицы, нарезанные
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
• 3 столовые ложки сладкой паприки
• ½ чайной ложки молотых семян тмина
• 2 прессованных зубчика чеснока
• через чесночный пресс
• 1 ½ столовых ложки томатной пасты
• 2 стакана говяжьего бульона / бульона
• 4 целых, очищенных по-Сан-Марцано помидоры (из банки), крупно нарезанные
• 1 нарезанная столовая ложка свежей петрушки
• Яичная лапша, картофельное пюре или любимый гарнир для подачи вместе с

Приготовление:

1. Положите кусочки говядины в большую миску и приправить парой щедрых щепоток соли и черного перца; посыпать 2 столовыми ложками муки и перемешать, чтобы она покрылась слоем.
2. Поставьте большую кастрюлю для тушения или голландскую духовку на средний или сильный огонь и сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла; после того, как он горячий, добавьте примерно половину говядины (работайте 2-3 порции) и поджарьте со всех сторон примерно 4-5 минут; снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла вместе со сливочным маслом и, когда оно растает, добавьте лук и морковь и обжарьте примерно 2-3 минуты, пока они не станут мягкими; затем добавьте перец, молотый тмин и лавровый лист и перемешайте.
4. Затем добавьте чеснок и, когда он станет ароматным, добавьте томатную пасту для смешивания; посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой муки и перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте говяжий бульон / бульон, а затем нарезанные помидоры.
5. Верните обжаренную говядину обратно в сковороду, перемешайте, чтобы все смешалось, и доведите все до сильного кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, частично накройте крышкой, чтобы мог выходить пар, и готовьте, пока говядина не станет мягкой, примерно 2–2 ½ часа, периодически помешивая.
6. Завершите приготовление гуляша из говядины, добавив нарезанную петрушку, и подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или другим любимым гарниром.

Советы и лакомые кусочки для моего говяжьего гуляша:

• Говяжий патрон для мягких и сочных результатов: Хотя можно использовать предварительно упакованное тушеное мясо из говядины, я рекомендую использовать говяжий патрон, нарезанный на кусочки среднего размера. Это отличный кусок говядины для длительного приготовления, поскольку он содержит больше коллагена и останется более нежным и сочным, а не сухим.
• Молотые семена тмина: Мне нравится использовать свежемолотые семена тмина в своем гуляше из говядины, и вы можете добиться этого с помощью мельницы для специй или даже ступки с пестиком. Если вы предпочитаете использовать целые семена тмина, что также возможно, используйте немного меньше, примерно ¼ чайной ложки, а не ½ чайной ложки земли, как предусмотрено в этом рецепте.
• Венгерский или сладкий перец: В этом рецепте я использую традиционную, мягкую венгерскую паприку, и обычно вы можете найти ее в маленькой красной коробочке в разделе специй на рынке.Или, если вы не можете найти один с надписью «венгерский», просто используйте обычный «сладкий» перец. (Только убедитесь, что вы не выбрали острый или острый перец.)
• Время — ваш друг с гуляшем из говядины: Чтобы говядина была нежной и вкусной, а соус получился ароматным, вам нужно относиться к гуляшу как к тушеному и оставить от 2 до 2 ½ часов кипения. Проверьте говядину через 2 часа, и если она нежная и сочная, готово.
• Подавать с яичной лапшой или, возможно, с картофельным пюре: Если вы можете найти очень широкую яичную лапшу, выберите ее.Или вы также можете приготовить это лучшее простое картофельное пюре — еще один супер-уютный рецепт!

Хотите более уютных тушеных и тушеных блюд? Взгляните на тушеные куриные бедра, венгерский гуляш из красного картофеля или тушеный стейк с сыром Philly!

Вкусный гуляш из свинины. Гуляш от души

Свинное сердце заранее забронировано в подсоленной воде на 1,5-2 часа, остудить.

Лук, чеснок и морковь очистить, удалить семена болгарского перца.В сковороду налить растительное масло, добавить лук, нарезанный произвольными кусочками, и морковь, натертую на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на среднем огне до мягкости, затем добавить нарезанное свиное сердце. Жарить, помешивая, на среднем огне около 4-5 минут.

В сковороду к сердцу свинины, обжаренному с луком и морковью, добавить порезанную соломкой болгарский перец.

Добавить сюда томатную пасту, соль, сахар и специи, залить горячей водой.

Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой, тушить гуляш на небольшом огне 10-12 минут, затем добавить листья лавра и толченый чеснок.

Проведите блюдо еще минут 5-7 и оно готово!

Очень ароматный и вкусный гуляш, приготовленный из свиного сердца, подавать к столу в горячем виде вместе с начинкой с любимым гарниром. Уверена, это домашнее блюдо Вам понравится!

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо — гуляш из свиного сердца. Гуляш — это густой суп из кусочков мяса, в данном случае сердца, и картофеля. Сварить суп несложно, если следовать пошаговой инструкции.

Состав:
Свиное сердце — 330 грамм
Картофель — 600 грамм
Лук — 180 грамм
Морковь — 130 грамм
Томатная паста — 90 грамм
Пшеничная мука — 3 ст.
Консервированные томаты — 235 граммов
Подсолнечное масло — 6 ст.
Соль по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Лист лавры — по вкусу
Кориандр молотый — по вкусу
Мясной бульон — 700 грамм

Приготовление:
Возьмите такие ингредиенты: сердце свиное, картофель, лук, морковь, томатная паста, мука, масло подсолнечное, томаты консервированные, соль, перец, лавровый лист, кориандр молотый, бульон мясной.

Сердце промыть и варить до готовности с лавровым листом. Можно использовать мультиварку-скороварку. В мультиварке сердце приготовится за 40 минут.

Картофель почистить, нарезать крупными кусочками. На сковороде разогреть 3 ст. подсолнечное масло. Обжарить до румяной корочки, выложить в отдельную тарелку.

Залейте оставшееся масло. Обжарить нарезанный лук и отжатую морковь до мягкого состояния.

Насыпьте муку. Размешать. Жарить около минуты.

Консервы из помидоров протереть на терке, снять кожицу.Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам, тушеным помидорам и мясному бульону. Варить минут пять.

Добавить жареный картофель в мультиварку, нарезанный соломкой.

Залить приготовленную жаровню. Приправить специями. Размешать. Закройте крышку. Запустить программу «Неудача / Мясо» на 20 минут.

Гуляш из свиного сердца готов.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовьте сердце.

Прежде чем приступить к подготовке сердца, его необходимо тщательно подготовить.Для начала его следует замочить в холодной воде на 5-10 минут, затем слить жидкость и еще раз тщательно промыть сердце. После этого выкладываем субпродукцию на разделочную доску, срезаем с нее все пленки и клапаны. Очищенные сердечки нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Сковородку или каркас нагреть на огне и налить в нее немного растительного масла. Выкладываем на сковороду кусочки сердечек и обжариваем их со всех сторон по 3-4 минуты.

Шаг 2: Подготовьте овощи.

Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать тонкими полукольцами.Морковь тоже промываем и чистим, затем измельчаем на крупной терке. Болгарский перец порезать под давлением. После этого убираем с него косточки. Промываем перец как изнутри, так и снаружи и режем квадратами.

Шаг 3: Приготовление гуляша.

Когда сердце скрутилось на сковороде, добавить к нему морковь и измельченный лук. Тщательно перемешиваем ингредиенты и убавляем огонь до минимального уровня. Через 5 минут солим по вкусу сердце с овощами и добавляем специи, которые нравятся вам.Но не переборщите с приправами, так как они не поцарапают вкус вашего блюда, а, наоборот, только испортят его. Далее сердце в собственном соку с овощами еще 20 минут на слабом огне без крышки. По истечении этого времени добавьте в сковороду стакан любого мясного бульона. Далее добавляем болгарский перец и содержимое еще на 10 минут под крышкой. Изредка помешивайте гуляш, а в конце нужно попробовать блюдо на соли.

Шаг 4: Даем гуляш от души.

В готовый гуляш можно добавить измельченную зелень, которая одновременно украсит и придет дополнительный вкус. Блюдо подается с кашей или картофельным пюре В качестве мясного подиума или соуса. Потребляется прогулкой в ​​горячем виде. При повторном использовании его можно нагреть на огне или в микроволновой печи. Приятного аппетита!

Для приготовления также можно использовать говяжье сердце и курицу. Важно понимать, что курица имеет более нежную консистенцию, поэтому готовится в два раза быстрее свинины.

Также в Гуляш можно добавить заранее отварную фасоль и измельченные помидоры. При этом вкус блюда оставался насыщенным и упоминаемым.

Для того, чтобы гуляш был эстетичнее на вид, можно использовать смесь красного и зеленого болгарского перца. А для бульона красный молотый перец.

К сожалению, некоторая хозяйка, пренебрегающая субпродуктами, совершенно необоснованно полагает, что из них не получится вкусное блюдо. На самом деле, правильная кулинарная обработка и использование всевозможных специй могут творить чудеса.Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете от сердца (говядины) в мультиварке, скороварке и обычной кастрюле.

Дополнительная версия

Стоит отметить, что блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно нежным и вкусным. Но чтобы у вас все получилось, необходимо неукоснительно придерживаться всех следующих рекомендаций. Перед тем, как начать процесс, обязательно сходите в ближайший магазин и купите все необходимые комплектующие. Чтобы приготовить четыре порции гуляша, в вашем распоряжении должны быть такие продукты:

• 450 грамм говяжьего сердца.
• Три сладких перца.
• Крупные луковицы лука.
• 225 грамм томатов консервированных.
• Стручок перца чили.
• Столовая ложка перца.
• Пять кусочков бекона.
• Два стакана бульона.

Чтобы приготовить ароматный и сытный гуляш из говяжьего сердца, в приведенный выше список нужно добавить соль, молотый перец, пару столовых ложек крахмала и небольшое количество высококачественного растительного масла.

Описание процесса

Прежде всего, необходимо подготовить основной ингредиент.Сердце очищается от пленок, жира и вен. После этого его промывают, обсушивают бумажными полотенцами и нарезают средними кубиками.

В чугунную сковороду наливают растительное масло, нагревают на среднем огне и поджаривают в нем кусочки сала. Через пару минут в эту же емкость отправляем мелко нарезанную луковицу, перец чили и паприку. Все изрядно перемешиваются и раскладываются на чистой тарелке.

После этого на том же масле поджарили сердце. Когда на нем появится румяная корочка, в него добавляют парсерный лук, измельченный сладкий болгарский перец и консервированные помидоры.Вслед за ними туда наливается бульон. Содержимое сковороды грешить, поперчить, довести до кипения и отправить емкость в духовку, нагретую до двухсот градусов. Примерно через полтора часа готовой прогулки, о которой подробно говорится в сегодняшней публикации, добавляют крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве питьевой воды.

Вариант в скороварке

Чтобы накормить семерых вкусным и сытным обедом, необходимо заранее осмотреть содержимое собственного холодильника и при необходимости закупить все недостающие ингредиенты.Чтобы ничего не забыть перед походом в ближайший магазин, желательно составить список, в котором:

• 800 грамм говяжьего сердца.
• Томатная паста.
• Перец сладкий болгарский.
• Чеснок.

Чтобы у вас был по-настоящему вкусный и ароматный гуляш из говяжьего сердца, приведенный выше список желательно дополнить столовой ложкой пшеничной муки, специями, солью и хорошим растительным маслом.

Технология приготовления

Предварительно вымыть, высушить бумажными полотенцами и обжарить на сильном огне рубленое сердце.После того, как субпродукт слегка разгладится, его перекладывают в скороварку. На оставшийся жир обжаренные овощи измельчите соломкой и отправьте их к сердцу. Все подошвы, перец, залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить прокипятить на небольшом огне на полчаса.

В небольшой миске смешайте столовую ложку муки и томатной пасты. Все это заливают холодной фильтрованной водой, хорошо перемешивают и добавляют в остывшую скороварку. Содержимое посуды снова доводят до кипения, добавляют к нему измельченный чеснок и измельченную зелень.Через несколько минут готовый гуляш из сердца (говядины) в скороварке снимается с плиты и подается к столу. В качестве гарнира обычно используют заранее сваренное рисовое или картофельное пюре.

Вариант в мультиваркете

Рецепт отличается несколько нестандартным набором компонентов. Но именно благодаря этой особенности можно относительно быстро приготовить очень сытное блюдо, которое можно подавать к обеду или ужину. Чтобы ваши близкие смогли оценить гуляш из говяжьего сердца, рецепт с фото которого можно найти в сегодняшней статье, стоит заранее приобрести все необходимые компоненты.На этот раз у вас под рукой такие ингредиенты:

• Кило говяжьего сердца.
• 150 грамм свежих грибов.
• Четыре столовые ложки овсянки.
• Крупные луковицы лука.
• Пол-литра фильтрованной воды.
• Два свежих куриных яйца.

Сало, молотый перец и свежая зелень будут использоваться в качестве дополнительных ингредиентов. Благодаря наличию этих специй блюдо будет иметь насыщенный вкус и аромат.

Секвенирование

Предварительно промытый и очищенный лук измельчают и отправляют в чашу мультиварки.После того, как он немного размягчается, к нему добавляется сердечко, заранее нарезанное мелкими кубиками. Все это солим, перчим и продолжаем жарить. После испарения лишней жидкости в чашу прибора кладут подготовленные грибы и измельченную овсяную массу.

Через три минуты фильтрованная вода выливается в мультиварку и добавляется томатная паста. Приготовьте гуляш из говяжьего сердца в режиме «тушение» в течение полутора часов. Незадолго до выключения прибора в посуду отправляются взбитые яйца и измельченная зелень.

Вариант со сметаной

Сразу вы не узнаете, что на приготовление этого блюда потребуется относительно много времени. Чтобы не тратить драгоценные минуты на поиски недостающих ингредиентов, лучше заранее проверить, есть ли на кухне все необходимое. В вашем распоряжении должно быть:

• 600-700 грамм говяжьего сердца.
• В паре столовых ложек сметаны, томатной пасты и пшеничной муки.
• На одной средней моркови и луковице.
• Сахар столовая ложка.

Чтобы приготовленный вами гуляш из свиного сердца получился более ароматным, можно использовать любые специи. Кроме того, вам понадобится соль и растительное масло.

Алгоритм приготовления

В первую очередь нужно сделать основной ингредиент. Сердце промывают, просушивают бумажным полотенцем и очищают от лишнего жира. После этого его разрезают под давлением, еще раз промывают изнутри, помещают в кастрюлю, заливают подсоленной водой, и кипятят до мягкости.Как правило, этот процесс занимает около двух с половиной часов. Готовый субпродукт достаем из сковороды, остужаем, нарезаем тонкими ломтиками и отставляем.

На отдельной хорошо разогретой сковороде, обильно смазанной растительным маслом, обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук и окунуться в морковь. После того, как овощи станут мягкими, его добавляют в пшеничную муку и хорошо перемешивают. Практически сразу после этого в кастрюлю отправляется томатная паста, сметана, соль, специи и отварное сердце. Содержимое посуды заливают фильтрованной водой, перемешивают, доводят до кипения и тушат в течение четверти часа.Через пятнадцать минут сковороду очищают огнем. Готовый гуляш из сердца (говяжьего) со сметаной посыпать рубленой зеленью, выложить на тарелки и подать на стол. На гарнир обычно отваривают рис или делают картофельное пюре.

Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо — гуляш из свиного сердца. Гуляш — это густой суп из кусочков мяса, в данном случае сердца, и картофеля. Приготовить суп несложно, если следовать пошаговой инструкции.

Возьмите такие ингредиенты: сердце свинины, картофель, лук, морковь, томатная паста, мука, масло подсолнечное, томаты консервированные, соль, перец, лавровый лист, кориандр молотый, бульон мясной.

Сердце промыть и отварить до готовности с лавровым листом. Можно использовать мультиварку-скороварку. В мультиварке сердце приготовится за 40 минут.

Чистый картофель, нарезанный крупными кусочками. На сковороде разогреть 3 ст. Подсолнечное масло. Обжарить до румяной корочки, выложить в отдельную тарелку.

Залейте оставшееся масло. Обжарить нарезанный лук и отжатую морковь до мягкого состояния.

Положите муку. Размешать. Жарить около минуты.

Консервированные помидоры протереть на терке, снять кожицу. Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам, тушеным помидорам и мясному бульону. Варить минут пять.

Добавьте в мультиварку жареный картофель, нарезанный соломкой.

Залить приготовленное жаровню. Приправить специями. Размешать. Закройте крышку. Запустить программу «Неудача / Мясо» на 20 минут.

Гуляш из свиного сердца готов.

Приятного аппетита!

Традиционные румынские блюда: гуляш из свинины

Обязательный отказ от ответственности: этот пост может содержать продукты с партнерскими ссылками. Если вы совершаете покупки по этим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку.

Гуляш из свинины — это традиционное румынское блюдо, которое легко приготовить. Переместитесь в Венгрию, отличный румынский гуляш — еще один классический гуляш, на который стоит обратить внимание!

Классический гуляш по праву популярен во всем мире.Не слишком острое рагу, заправленное сметаной, — один из лучших мировых вкусов. Настоящий рецепт гуляша может быть приготовлен из говядины, телятины, баранины или свинины. Приправа для гуляша и выбранное мясо объясняют некоторые местные различия между гуляшем, приготовленным в Венгрии и других странах Восточной Европы, таких как Румыния, Польша и многие другие близлежащие страны.

Классический гуляш может быть национальным блюдом Венгрии, но это также традиционная румынская еда, отдающая дань уважения ее пастушьему прошлому.

А что подавать с гуляшем? Есть так много отличных вариантов. Картофельное пюре, макароны и рис — это лишь некоторые из них. Но если вы хотите попробовать традиционные румынские блюда, сочетайте свой гуляш из свинины с полентой. Кроме того, полента не содержит глютена. По сути, национальным блюдом Румынии могут быть голубцы, на втором месте — гуляш из свинины с полентой.

Откуда появился гуляш?

Откуда появился гуляш? В этом нет никакого секрета.Не зря традиционный венгерский рецепт гуляша является национальным блюдом Венгрии. Но в наши дни его обычно готовят из говядины.

Что такое гуляш? Традиционный рецепт гуляша — это густое тушеное мясо, впервые приготовленное венгерскими пастухами вдали от дома, с добавлением мяса, овощей и специй. Основная приправа для гуляша — перец, остальные приправы играют второстепенную роль.

Настоящий рецепт гуляша имеет обширную сельскохозяйственную историю. Происхождение гуляша восходит к тому времени, когда пастухи или пастухи отсутствовали в течение нескольких месяцев, обычно это были мужские группы из 4-6 пастухов, которые ухаживали за стадом.Мясо готовили, приправляли и сушили перед отъездом из дома. Простое добавление воды делает тушеное мясо густым, которое можно быстро приготовить в конце дня. Подробнее о происхождении гуляша читайте здесь.

ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕДСТОЯЩЕГО

УЖИН ?

Получите БЕСПЛАТНО копию ИТАЛЬЯНСКОГО

УЖИННОЕ МЕНЮ с рецептами!

Традиционный рецепт гуляша всегда включает перец.Чтобы приправить гуляш, нужно обратить внимание на то, какой сорт перца вы используете. Быстрая поездка в хороший продуктовый магазин подтверждает, что есть много разновидностей перца на выбор. Хотите острый гуляш или классический гуляш с более мягким вкусом?

Если вы хотите повторить классический рецепт гуляша, я бы выбрал «венгерский перец», «дымный перец» или «сладкий перец». Все они дадут немного разные результаты. Лучший универсальный выбор — это «Венгерская паприка», а любителям дымного вкуса — «дымный перец».«Сладкий перец» — самый мягкий выбор. Подробнее про перец читайте здесь.

Как только вы узнаете, какой перец вы собираетесь использовать, пора приготовить наш рецепт из свинины с паприкой, гуляш из свинины.

Традиционные румынские блюда: гуляш из свинины

В сельской местности Румынии вы все еще можете наблюдать, как пастухи усердно работают, заботясь о своих отарах овец. Традиции все еще очень сильны в Румынии, и это отражается в еде. Мы неоднократно наблюдали, как традиционные румынские блюда готовятся на открытом огне в больших горшках с дымящимися румынскими блюдами.

Настоящий рецепт гуляша — популярное блюдо в Румынии. Гуляш из свинины легко приготовить, все готово «поставил и забыл». Вся работа идет заранее, что делает его идеальным ужином для ужина. Нет никаких трудных источников для покупки. У большинства людей эти ингредиенты уже есть на кухне.

А что подавать с гуляшем? В Румынии его подают с румынской полентой. Да, полента. Без глютена, начинка и идеальная основа для того, чтобы впитать все эти прекрасные румынские соки гуляша.На самом деле полента — популярное румынское блюдо, возможно, даже более популярное, чем в Италии. Использование поленты в качестве ответа на вопрос, что подавать с гуляшем, является основным отличием от венгерского гуляша.

Повеселитесь с этим блюдом. Это отличный рецепт из свинины с перцем, который наверняка понравится всей семье. Не забывайте, экспериментируйте с приправами и ингредиентами. Используйте этот рецепт как основу для того, что у вас есть на кухне!

Еще тушеное мясо, запеканки и полуфабрикаты

Хотите попробовать другие отличные тушеные блюда и запеканки со всего мира? Вы можете попробовать эти:

Вот французский Coq au Vin с изюминкой, попробуйте эту классическую курицу и красное вино в мультиварке.

Вот еще один простой рецепт мультиварки с говядиной и Пино Нуар. Запеканка из красного вина и зелени подойдет для занятых людей.

Два отличных рагу, которые вы можете попробовать из Греции, — это стифадо из говядины и пьяная свинина (также с добавлением красного вина). Я вижу здесь тенденцию!

И, наконец, возможно, мое самое любимое рагу на все времена. Sultan’s Delight from Turkey готовится из ягненка в паре с дымными баклажанами. Это дает невероятно богатую и сытную еду. Попробуйте, вы не пожалеете!

Голосов: 1 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт

Традиционная румынская кухня: гуляш из свинины

Вот простое рагу, умеренно приправленное.Классика из Восточной Европы.

Порций	Подготовка	Время приготовления
6человек	30 минут	2 часа

Порций	Подготовка
6человек	30 минут

Инструкция

1. В сковороду с толстым дном или посуду с крышкой на умеренном огне добавьте оливковое масло и сливочное масло.Добавьте чеснок и лук. Обжарить до размягчения, около 3 минут. Затем добавьте свинину. Обжарить, пока свинина не подрумянится со всех сторон.
2. Добавьте перец, болгарский перец, морковь и осушенную, но не промытую квашеную капусту, лавровый лист, томатную пасту (пюре) и помидоры. Хорошо перемешайте. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть под крышкой в ​​течение 1 часа. Снимите крышку и дайте настояться еще час.
3. Снимите с огня и добавьте сметану. Подавать поверх сливочного картофельного пюре, поленты или пасты.Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Примечания к рецепту

Мы посетили Бухарест в качестве гостей #ExperienceBucharest, пятидневного мероприятия с участием СМИ и влиятельных лиц со всего мира.

Рецепт славянского гуляша из свинины и бефстроганова | Еда

Я серб во втором поколении.Несмотря на то, что моя мама родилась и выросла в Лондоне, семейная жизнь в течение года все еще прерывается сербскими праздниками, для которых религия и еда служат поводом. Православная Пасха одна: мы красим яйца в красный цвет, играем в игру, немного похожую на конкерс перед едой, а моя мама готовит рефор-торта, пасхальное лакомство, любимое моим братом и дядей, — слои бисквита с фундуком и шоколадного крема. Ежегодно во многих сербских семьях отмечается праздник slava , когда мы отмечаем святых покровителей наших семей в их традиционные праздники.У нас — Святой Николай, поэтому мы празднуем 19 декабря, и мы с мамой печем хлеб и торт, чтобы отнести их в церковь в честь умерших.

За церковным хлебным столом определенно идет тихая конкуренция — кто владеет техникой украшения? Чей хлеб обгорел по краям или немного покосился? А кто покупал им хлеб? (Серьезный обман).

Когда я думаю о восточноевропейской кухне, а не о пирогах и пирогах, я думаю о тушеных блюдах с большим содержанием перца и тмина, украшенных укропом и поданных с солеными огурцами.Летом изобилие консервированных овощей, кисломолочных йогуртов и копченого или сушеного мяса — все, что нужно для семей, которые едят в течение года.

Восточноевропейская еда, возможно, и не так привлекательна, как итальянская кулинария, флиртует с глазами едока, но то, что ей не хватает внешнего вида, наверняка компенсирует ее вкусом. Нигде это не так, как со строгановым и гуляшом, двумя приверженцами славянской кухни, которую я адаптировал для вас сегодня.

Я делаю свой гуляш из свинины, скорее по-немецки, чем по-сербски, но мне нравится податливость медленно приготовленных свиных щек, а также дымная колбаса, перец и тмин, доставляющие аромат каждому уголку рта.Я также изменила классический рецепт бурганова, чтобы он перекликался с рецептом моей мамы. Я только недавно узнал, что она добавляет к своему корнишону, который, когда я предложил ей это сделать, она подкрепила вырезкой из старой французской газеты, в которой повару предписывалось добавить горсть перед подачей. Итак, я попробовала, и мне понравилось, как укус, хруст и рассол корнишона нивелируют крем. И это каким-то образом означает, что вы можете съесть больше …

Я хотел бы поощрить практику «хорошо оставить в покое», чтобы позаимствовать изречение Элизабет Дэвид.Вот два восхитительных блюда сами по себе: все, что им нужно, это что-то простое, чтобы вы могли смыть соус. Вареный картофель — ваш идеальный союзник.

«Мне нравится податливость свиных щек, приготовленных на медленном огне, а также копченая колбаса, перец и тмин», — говорит Анна Тобиас. Фотография: Елена Хезервик / The Guardian

Бефстроганов

Использование филе может показаться экстравагантным (и это так!), Но, поскольку вы готовите говядину так быстро, это действительно имеет значение — мясо остается такой нежный.Я указал на хвост, так как это традиционно была менее дорогая нарезка, используемая для строганова — на этом основании вы можете попытаться убедить мясника продать его дешевле.

На 6 порций
1 кг хвоста говяжьего филе
100 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
2 луковицы
Половина пучка укропа, стебли и листья
300 г шампиньонов или каштанов, тонко нарезанных
1 столовая ложка сладкой паприки
200 мл
Сок половинки лимона
2 столовые ложки нарезанных корнишонов
Соль и черный перец

1 Нарезать говядину полосками по 1 см.Приправить солью и перцем.

2 Растопите половину сливочного масла с маслом. Когда оно станет горячим и шипящим, добавьте говядину и жарьте быстро и сильно, чтобы мясо подрумянилось снаружи, но оставалось редко внутри. Отложите в сторону.

3 Нарежьте лук и мелко нарежьте стебли укропа. Добавьте в сковороду с оставшимся маслом и готовьте до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте около 10 минут, или пока они не станут скользкими. Добавьте перец и верните говядину в сковороду.Добавьте сливки. Прогреть насквозь. Выдавите лимон и добавьте корнишоны.

4 Нарезать листья укропа. Сверху посыпать. Подавать с отварным картофелем, намазанным маслом.

Говядина традиционна для гуляша, но популярна и свинина. Фотография: Елена Хезервик / The Guardian

Гуляш из свинины

На 4 порции щедро
1 кг свиных щек или свиной лопатки
100 г муки
1 столовая ложка оливкового масла
4 копченых колбасы (чоризо тоже очень хорошо работает), нарезать кусочками
2 луковицы
4 красных перца
2 нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка сладкого перца
1 чайная ложка острого перца
2 чайные ложки тмина
1 большой стакан белого вина
1 лимон
1 пучок чеснока, мелко нарезанный
200 мл сметаны
Соль и черный перец

1 Я думаю, неплохо оставлять мясо довольно большими кусками, поэтому щеки оставьте целыми или, если используете лопатку, разрежьте на кусочки по 100 г.Приправьте муку и бросьте в нее свинину.

2 Нагрейте оливковое масло в кастрюле с тяжелой крышкой (Le Creuset или подобной) и обжарьте свинину, затем отставьте в сторону. Таким же образом подрумяните колбасу.

3 Разогрейте духовку до отметки 160C / 325F / газа 3. Очистите и нарежьте лук, затем размягчите на сковороде. Очистите перец картофелечисткой — он не обязательно должен быть идеальным, просто чтобы на конце не осталось слишком много осколков кожуры перца. Нарежьте перец и добавьте к луку.Приправьте овощи. Варить 5 минут или пока они не начнут размягчаться.

4 Добавьте чеснок, перец, тмин, вино и сок лимона.

5 Снова добавить свинину и сосиски, перемешать. Накройте крышкой и поставьте в духовку. Проверьте свинину через час; Удивительно, сколько жидкости выделяют перец и лук, но если он выглядит немного суховатым, добавьте немного воды. Соус — самая вкусная часть этого блюда, поэтому убедитесь, что его много.

No related posts.