Кабачки и баклажаны рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рататуй из баклажана и кабачка, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарезаем баклажан кружочками, пересыпаем солью и ставим под гнет на полчаса, чтоб отошла горечь, после чего ополаскиваем и обсушиваем.

Шаг 2

Тем временем готовим соус: луковицу очень мелко режем, а красный болгарский перец кубиками 1х1см

Шаг 3

Жарим на растительном масле лук до слегка золотистого цвета и перец еще 5 мин.

Шаг 4

Пару крупных и спелых томатов ошкуриваем в кипятке и рубим ножом почти в пюре. 3-4 зубчика чеснока тоже мелко рубим.

Шаг 5

Добавляем в обжарку и тушим около 10 мин. Можно для вкуса и цвета добавить щепотку молотой паприки.

Шаг 6

Кабачок молодой режем кружками, а также пару томатов, притом диаметр баклажанов, кабачков и томатов должен быть примерно одинаковым.

Шаг 7

Рубим ножом петрушку, и перчик чили по желанию. Половину добавляем в соус вместе с солью и сахаром. Половину оставляем, чтоб посыпать сверху на уложенные в форму овощи.

Шаг 8

Укладываем в форму, смазанную маслом растительным, все овощи по кругу, чередуя, «чешуей». Если форма для запекания не круглая, то просто в одном направлении. Посыпаем рубленой зеленью, чили и чесночком еще по желанию, заливаем половиной соуса, сбрызгиваем оливковым маслом.

Шаг 9

Запекаем сначала минут 20 в духовке при 180 под крышкой или фольгой, а потом открываем и даем подрумяниться. Оставшийся соус можно подать в креманках.

Полезный совет

Кстати, это блюдо неплохо сочетается с густой деревенской сметаной или крем-фрешем. Кому хочется погорячее — соус оставшийся, а кому наоборот- смягчаем сметанкой ; )

Хозяйке на заметку

Собственно, количество основных ингредиентов указано достаточно условно: все будет зависеть от размера Вашей формы для запекания. А вот что касается выбора размера овощей, то сюда подойдут только молодые кабачки, у которых не надо вырезать семенную коробку и срезать шкуру, и такие же баклажаны. В противном случае вы испортите блюдо и будете выковыривать жесткие фрагменты. Рататуй даже при открытии фольги после запекания для подрумянивания должен остаться внутри сочным и нежным. Ну, и диаметр всех овощей примерно должен быть одинаковым.

Кабачки и баклажаны: рецепты экстравагантных блюд | Продукты и напитки | Кухня

В начале осени разговор с родственниками и друзьями традиционно заканчивается предложением передать с десяток килограммов баклажанов и кабачков: одна хозяйка не в состоянии переработать весь урожай. А ведь можно от них не отказываться и приготовить не поднадоевшую икру, а весьма экстравагантные блюда.

«Диетическая» пицца

Фото: Shutterstock.com

Замесите тесто, используя  измельчённый на тёрке кабачок и совсем немного муки. Так можно приготовить более лёгкую по калорийности пиццу.

Состав: 2 куриных яйца, 2 кабачка средних размеров, 3 ст. ложки муки, 1 помидор, 2 головки чеснока, 1 головка лука, 500 г куриной грудки без кожи, 300 г сыра, две веточки свежей кинзы и укропа, соль, 1/3 ч. ложки чёрного перца.

Посуда
: сковорода, миксер, форма для запекания, тёрка.

Приготовление: обжарьте лук и чеснок, при появлении золотистого оттенка добавьте к ним куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Пожарив филе 25–30 минут, до готовности и образования поджаристой корочки, снимите с огня. Порезанные кабачки измельчите при помощи миксера, постепенно добавляя яйца и муку. Вымешав до однородной массы, в зависимости от сочности кабачков, добавляйте муку, доведя будущее тесто до консистенции, напоминающей жирную сметану. Посолите, поперчите. Выложите в форму для выпекания достаточно плотным слоем толщиной 2–3 см. Поместите в разогретую до +200°С духовку на 10 минут. Для начинки порежьте тонкими кусочками помидор, натрите на тёрке сыр, мелко нашинкуйте зелень. Спустя 10 минут достаньте схватившееся тесто и выложите на него начинку пиццы. Оставьте в духовке ещё на 15–20 минут.

Лодочки

Фото: Shutterstock.com

Этот рецепт можно сделать как из кабачков, так и из баклажанов. Одинаковым будет даже время их приготовления – 40 минут.

Состав: 4 больших кабачка (баклажана), 100 г риса, 400 г фарша, ­1 средняя морковь, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 300 г сыра, соль, перец.

Посуда: сковорода, противень, бумага для запекания, тёрка.

Приготовление: обжарьте нарезанный лук и чеснок, тёртую морковь. Добавьте фарш со специями, соль, перец. Разрежьте кабачок или баклажан пополам. Выскоблите семечки и мякоть. Добавьте её к обжаривающемуся фаршу. Отварите рис, смешайте с начинкой. Выкладывайте лодочки на застеленный бумагой для запекания противень. Начиняйте их с хорошим верхом, а затем посыпьте тёртым сыром. Готовится такая необычная закуска ­40 минут при +180°С.

Капоната

Фото: Shutterstock.com

Сицилийский рецепт – сытная и нежная закуска из овощей. Часто при подаче её мажут на брускетту (хлеб) и едят вприкуску к основному блюду. 

Состав: 3 баклажана (3 кабачка), 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 головка лука, 4 некрупных помидора, 80 г оливок, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка уксуса (не более 8%), соль, перец.

Посуда: сковорода с толстыми стенками или сотейник.

Приготовление: на разогретую сковороду вылейте оливковое масло, обжарьте лук, крупно нарезанный кубиками. Добавьте остальные ингредиенты, крупно нашинкованные. Закуска тушится в течение 25 минут, за пару минут до готовности добавьте специи, соль и перец. Важнейшим показателем качества является сочность капонаты, поэтому рекомендуется готовить овощную закуску на среднем огне, давая каждому ингредиенту равномерно протушиться.

Баклажановые чипсы

Фото: Shutterstock.com

С электрической сушилкой для овощей вам будет гораздо легче контролировать запекаемость чипсов, но при умелом подходе сгодится и обычная духовка.

Состав: 3 больших баклажана, томатная паста, свежемолотый перец, куркума.

Посуда: широкий противень, бумажные полотенца, бумага для запекания, нож для чистки картофеля (острый нож), посуда для смешивания соусов.

Приготовление: сформируйте тонкие (не более 5 мм) и длинные кусочки. Промойте их под холодной водой и обсушите с обеих сторон, выложив на бумажные полотенца и оставив их так обсыхать по 40 минут с обеих сторон. Смешайте томатную пасту, специи. Выложите слайсы на застеленный бумагой для запекания противень, тонко смажьте соусом, иначе баклажаны будут не запекаться, а тушиться. Готовьте в духовке при +180°С. Через 20 минут переверните, оставив ещё на 10 минут.

Рататуй

Фото: Shutterstock.com

Итальянцы называют его капонатой, турки – имам-баядлы, а венгры скажут, что это просто лечо. Но на самом деле все эти блюда, искусно сочетающие в себе вкус сезонных овощей, отличаются друг от друга особыми видами подачи и сервировки.

Состав: 3 средних кабачка, 3 баклажана, 5 помидоров, 1 головка репчатого лука, 3 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, смесь прованских трав, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.

Посуда: сковорода, форма для запекания с высокими стенками.

Приготовление: нарежьте баклажаны тонкими кружочками, не более 5 мм. Посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать коварную горечь. Обжарьте нарезанный лук и сладкий перец, добавьте чеснок и уменьшите огонь. Подлейте воды, чтобы смесь начала тушиться. Добавьте прованские травы и оливковое масло в момент, когда перец станет мягким. Потушите ещё 5–7 минут. Нарежьте тонкими кружками кабачки, помидоры – полукольцами. Кусочки должны быть примерно одинакового размера. Разогрейте духовку до +180°С, выложите на форму начинку, а затем, чередуя между собой, – овощные кружочки. Посолите, поперчите. Запекайте 40–50 минут. При подаче не нарушайте сакральную геометрию рататуя.

Самые простые и необычные рецепты из кабачков и баклажанов

Кабачки, баклажаны, болгарский перец и прочие сезонные овощи в августе скупаются на рынках хозяйками для того, чтобы приготовить из них вкусные и недорогие блюда. В том числе и для консервирования на зиму. В рубрике «Общая кухня» мы собрали лучшие рецепты для наших читателей.

Баклажанная икра по-одесски

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 баклажана, 3-4 мясистых помидора, 5 зубчиков чеснока, соль, растительное масло.

Запечь баклажаны в духовке минут 30-40. Остудить, снять кожицу, порубить до однородной кашицы. Свежие помидоры также порубить и соединить с баклажанами. Чеснок пропустить через пресс, добавить к массе. Посолить. Заправить подсолнечным маслом. Можно также добавить нарезанный полукольцами лук, предварительно вымоченный в уксусе.

Дип из баклажанов

Баклажан наколоть зубочисткой и испечь в духовке целиком. Остудить и очистить от шкурки. Измельчить в блендере, добавить по вкусу соль, лимонный сок, растертый чеснок, перец и листья мяты (по вкусу), хорошо перемешать. Выложить в плоскую тарелку, полить оливковым маслом и посыпать зеленью.

Пицца из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг кабачков, 2 яйца, куриная грудка, 50 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, зелень, 2 зубчика чеснока, 50 г муки, 1/4 стакана молока.

Кабачки порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить. Собираем пиццу: на смазанный оливковым маслом противень или сковороду выкладываем кабачковые кольца в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, потом лук и морковь, немного солим, затем помидоры, дальше чеснок. Теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью — и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кабачка среднего размера, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 50 г твердого сыра, соль, перец, растительное масло.

Кабачки вымыть, каждый порезать вдоль на 2 части. Вынуть мякоть с помощью ножа или ложки. Мякоть кабачков измельчить, добавить к мясному фаршу, перемешать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с добавлением лука. Половинки кабачка выложить на смазанный растительным маслом противень. Дольки плотно наполнить фаршем, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Кабачковые рулеты

ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки — 2 шт., творог — 100-150 г, сыр — 50-100 г, йогурт или сметана — 1-2 ст. л., зубчик чеснока, свежая мята, соль, черный перец.

Кабачки нарезать тонкими пластинами, обмазать каждую пластину парой капель растительного масла и быстро обжарить с двух сторон. Смешать творог, тертый сыр, мелконарезанные листики свежей мяты, давленый чеснок, посолить, поперчить. Добавить йогурт или сметану до получения нужной консистенции. Положить начинку на каждый лист кабачка и свернуть рулетиком. То же самое можно сделать и из баклажанов.

 Рататуй

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 луковица, 3 моркови, 3 помидора, 500 г кабачков, 500 г баклажанов, 2 зубчика чеснока, 1 /4 стакана нарезанной зелени петрушки, 2 ст. л. томатной пасты (или по вкусу), 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого перца.

Мелко нарезать кубиками и потушить на растительном масле лук, чеснок и морковь в течение 5 минут. Помешивайте, не давайте пригореть, тушите на среднем огне. Добавить помидоры, тушить еще 5 минут, помешивая. Добавить кабачки и баклажаны, очищенные от шкурки и нарезанные маленькими кубиками, тушить 5 минут. Посолить, поперчить, добавить 2 ст. л. томатной пасты. Размешать, закрыть крышкой и тушить все еще минут 10 на слабом огне. В конце добавить петрушку.

Маринованный перец целиком

ИНГРЕДИЕНТЫ: перец — 3 кг.

МАРИНАД (НА 3 ЛИТРА): 0,5 кг сахара, 400 г уксуса 9%, 0,5 л подсолнечного масла, 3 ст. л. соли.

Перец помыть, каждую перчинку наколоть иголкой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения. Достаем перец из воды и складываем в стерилизованные банки. В воду, в которой варился перец, добавляем сахар, соль, масло, перед тем как закипит, добавляем уксус. Когда маринад закипел, заливаем перец, закатываем крышкой. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Перец, фаршированный баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 10 небольших перцев, 1,5 л томатного сока, 0,5 кг баклажанов, 3 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соли.

Баклажаны ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до полуготовности. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте и пассеруйте вместе в масле. Соедините лук, морковь и баклажаны, перемешайте, посолите. У перцев срежьте донышки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. Перец нафаршируйте смесью овощей и плотно уложите в трехлитровую банку. Томатный сок посолите по вкусу, вскипятите, залейте им перцы и стерилизуйте 3-литровую банку в течение 20 минут. Банки закупорьте, остудите. Хранить в прохладном месте.

Баклажаны, фаршированные зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажаны не длиннее 10 см — 5 кг, морковь крупная — 2 шт., перец болгарский крупный — 1-2 шт., чеснок — 10-15 зубчиков, кинза — 1 большой пучок, укроп — 1 пучок, петрушка — 0,5 пучка, сельдерей — 1-2 больших стебля.

Маринад: вода — 2 литра, уксус 9% — 1 литр, соль — 50 г на 1 литр воды, сахар — 50 г на 1 литр воды. Специи: перец душистый — 4-5 шт. на каждую банку, перец черный горошком — 8-10 шт. на каждую банку, гвоздика — 1-2 шт. на каждую банку, лавровый лист — 1-2 листка на банку, кориандр, сухие зерна — 0,5 чайной ложки на банку, корица молотая — на кончике ножа.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки: разрезать баклажаны пополам не до конца и вынуть мякоть из обеих частей. Далее подготовленные баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде 5-7 минут. Вынимаем баклажаны шумовкой, выкладываем в дуршлаг, кладем под пресс. Трем на крупной терке морковь. Болгарский перец и чеснок режем кубиками. Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку. Измельчаем зелень. Фаршируем баклажаны. Плотно закрываем и укладываем в стерилизованную банку. Варим маринад: в эмалированной кастрюле кипятим воду, растворяем в ней сахар и соль, добавляем специи, даем покипеть вместе 1-2 минуты. В каждую банку на 1 литр объема банки наливаем по полстакана уксуса и доливаем доверху горячим маринадом. Не жалейте, пусть маринад даже вытечет немного из банки. После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть.

Соте «Синенькие»

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг баклажанов, 1/2 кг моркови, 1/2 кг лука, один горький стручковый перец, 1/2 кг болгарского перца, 800 г помидоров, 4-5 зубчиков чеснока. Соль по вкусу.

Очищаем от шкурки баклажаны, режем кубиками. Рубим лук и болгарский перец кубиками. Морковь нарезается тонкой соломкой. Острый стручковый перец режется тонкими кольцами. По­мидоры не очищаем от кожицы и режем полукольцами. Наливаем в сковороду обильно растительное масло, жарим рубленые баклажаны. Другие ингредиенты готовим на другой сковородке. На соседнюю сковороду в раскаленное растительное масло добавляем рубленый лук. Через пять минут, когда лук приобретет небольшой золотой оттенок, отправляем к нему морковь. Через 10 минут добавляем болгарский перец, через пять минут — помидоры. Далее смешиваем в одной сковороде содержимое двух сковородок и тушим овощи вместе. Добавляем давленый чеснок и нарезанный ранее острый красный перец. Стерилизуем банки. Консервируем соте.

Соте из баклажанов и кабачков, рецепт с фото

Слово «соте» пришло к нам из французского языка («saute» буквально переводится как «скачок, прыжок»), означает способ приготовления, при котором продукты быстро обжариваются в небольшом количестве масла в специальной посуде с длинной ручкой — сотейнике. Придерживая ручку сотейника, повар подбрасывает мясо и овощи, чтобы они подпрыгивали в воздухе, готовились равномерно и не подгорали при жарке на сильном огне.

В летне-осенний сезон, когда на грядках созревают баклажаны и кабачки, стоит приготовить из них овощное соте. Блюдо ароматное, сочное и витаминное. Одинаково вкусное как в холодном, так и в горячем виде. Можно подавать отдельно или в качестве дополнения к мясу, птице или рыбе.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан — 1 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 1-2 шт.
  • соль и сахар — по вкусу
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зуб.
  • смесь итальянских трав — 2 щеп.
  • базилик — для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В первую очередь нужно подготовить баклажаны. Для этого синенькие я помыла и нарезала крупными кубиками, посолила и оставила на полчаса, чтобы с соком ушла горечь. Кожицу счищать не нужно.

  2. Лук и морковь очистила, луковицу нарезала тонкими четвертькольцами, морковку — тоненькими полукружками. В сотейнике (подойдет глубокая сковорода с толстым дном) разогрела растительное масло, выложила овощи и припустила до мягкости. Огонь должен быть чуть выше среднего, готовить примерно 2-3 минуты, подбрасывая в воздухе, как французские повара, или помешивать лопаткой, как вам удобнее.

  3. К пассированным овощам отправила кабачки, нарезанные крупными кусочками. Продолжила жарить, не меняя нагрев, еще примерно 5 минут.

  4. Просоленные баклажаны отжала от лишней влаги и отправила в сотейник. Перемешала, прикрыла крышкой и тушила 5-6 минут, уменьшив огонь до среднего.

  5. Тем временем очистила от семян болгарский перец, нарезала его крупным кубиком. Отправила в сотейник и продолжила тушить под крышкой 3-4 минуты.

  6. Помидоры обдала кипятком и очистила от кожицы, нарезала кубиком. Высыпала томаты в сотейник. Добавила мелкорубленный чеснок, немного соли и сахара по вкусу. Перемешала, закрыла крышкой и тушила овощи в собственном соку до полной готовности — еще примерно 5-7 минут. Не допускайте, чтобы кусочки овощей сильно разварились, кабачок должен быть чуточку хрустящим.

  7. Последний штрих — пара щепоток сушеных итальянских трав.

Соте из баклажанов и кабачков можно есть горячим, но лучше подавать в холодном виде, после того как оно настоится. Дополнительно можно украсить листиками базилика и присыпать рубленым чесноком. Приятного аппетита!

10 заготовок от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В сезон кабачков и баклажанов можно радовать семью разнообразием овощных блюд: готовить запеканки, теплые салаты, бутерброды и рулетики на закуску. А если урожай выдался очень богатым, предлагаем сделать заготовки на зиму.

Представьте, как приятно зимой сварить картошки, открыть баночку с лечо из кабачков и насытиться благами своего огорода. Мы собрали для вас десять удачных рецептов, среди которых вы найдете кабачковую и баклажанную икру, а также различные салаты.

Закуска из кабачков «Татарская песня»

Вероятно, вас слегка удивит, что в овощной закуске, помимо кабачков, болгарского перца и лука, используются яблоки. Но поверьте, получится очень вкусно, многие наши пользователи уже оценили это блюдо.

Подробный рецепт.

Лечо из кабачков

Для такого лечо вам понадобятся кабачки, болгарский перец, лук и томатная паста — куда же без нее. Этому рецепту уже несколько лет, готовьте по нему без страхов и сомнений!

Подробный рецепт.

Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Рецепт идеально подходит для тех, кто не любит или не имеет возможности стоять у плиты долгое время и постоянно помешивать икру. Здесь все просто: вымыл овощи, нарезал, поставил в духовку и занимайся своими делами. Затем все пюрировал, и можно подавать к столу. Если будете закрывать в банки, то добавьте яблочный уксус и еще потушите смесь. Вкусно, нежно и ароматно!

Подробный рецепт.

Кабачки по-венгерски

Нежные маринованные кабачки визуально и по вкусу отличаются от традиционных зимних закусок. Весь секрет — в маринаде! А результат вы сможете оценить уже через две недели. 

Подробный рецепт.
 

Баклажановый салат на зиму

Это салат-конструктор: овощи взаимозаменяемы, а количество ингредиентов вы можете варьировать по вкусу. Автор рецепта подробно описала все шаги, с такой инструкцией вы не ошибетесь.

Подробный рецепт.
 

Икра баклажанная

На приготовление баклажанной икры у вас уйдет несколько часов. Но когда вы ее попробуете, поймете, что оно того стоило. Количество ингредиентов рассчитано на три литровые банки.

Подробный рецепт.

Баклажаны по-грузински

Это блюдо чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее. Остроту регулируйте по вкусу.

Подробный рецепт.

Айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

Айвар-паста из запеченного сладкого перца напоминает знакомую нам икру из баклажанов с той разницей, что основой блюда является перец, а баклажаны используются как дополнение. Айвар-икру можно добавлять в горячие блюда, использовать как соус или намазку на хлеб.

Подробный рецепт.

Икра из баклажанов «Кьопоолу»

«Кьопоолу» — традиционная болгарская холодная закуска. Болгары ее очень любят, готовят летом и осенью, в сезон овощей. Рецепт простой, блюдо вкусное, поднимает настроение и улучшает аппетит. 

Подробный рецепт.

Баклажанная икра из овощей, запеченных на углях

Икра из запеченных на углях овощей получается очень ароматной и густой. Еще один способ потратить немного свободного времени на вкусную закуску!

Подробный рецепт.

Рецепты блюд из баклажанов, кабачков и цуккини

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Тушеные баклажаны и кабачки рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Тушеные баклажаны и кабачки рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Александр Антропов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов20

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

2 штуки

Кабачки

3 штуки

Репчатый лук

1 головка

Растительное масло

3 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок

1 зубчик

Помидоры

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить чеснок.

2Баклажаны и кабачки очистить, нарезать кубиками, посыпать солью и перцем и тушить 10 минут под крышкой вместе с луком и чесноком.

3Добавить нарезанные ломтиками помидоры и тушить до готовности.

4По желанию перед подачей посыпать сыром

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный баклажан и кабачок ⋆ Всего 5 ингредиентов + 40 минут!

Жареные баклажаны и кабачки, вкусный рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 30 минут. Наслаждайтесь в качестве гарнира, поверх риса или в сочетании с салатом!

Любите кабачки? Любите баклажаны? Почему бы не поджарить их вместе? Просто нарежьте овощи, смешайте их с маслом и специями, а затем запеките до золотистого цвета. Получите максимальную отдачу от продуктов с этой очень простой комбинацией жареных овощей.

👉 Вот почему вам стоит запечь кабачки и баклажаны:

  • Все просто. Этот рецепт готов к употреблению всего за несколько шагов и использует ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике или кладовой.
  • Экологически чистый. Запекание овощей — отличный способ использовать овощи, которые могут быть выброшены. Вы также можете приготовить его в сезон баклажанов и кабачков, что даже лучше для планеты.
  • Он гибкий. Любая комбинация сушеных или свежих трав прекрасно сочетается с жареными овощами. Их можно использовать в качестве гарнира или использовать в качестве начинки для салатов, тарелок или пиццы. Вы даже можете смешать жареные кабачки и баклажаны со своей любимой пастой.

Готовы научиться как жарить кабачки и баклажаны вместе ? Давайте сделаем это!


🍆 Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, включая следующие:

  • Кабачки: Один из наших любимых летних овощей и основа этого рецепта.
  • Баклажан: Нежный овощ с мягким горьковатым вкусом. Его губчатые свойства впитывают ароматы всего, с чем он сочетается.
  • Оливковое масло: Вы будете обжаривать овощи в оливковом масле, которое подчеркнет их восхитительный вкус и сделает их более хрустящими при жарке.
  • Приправы: В качестве основных приправ в этом рецепте мы использовали чеснок, соль и перец. Вы также можете добавить свежие или сушеные травы по вашему выбору.
  • Рекомендуемые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
Ингредиенты: баклажаны, кабачки, масло, соль, перец

🥣 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: Разогрейте духовку + нарежьте овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C).Подготовьте овощи к запеканию, помыв и нарезав их.

  • Чтобы нарезать кабачки: Срежьте концы, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма (1 сантиметр). Сохраните концы для пищевых отходов овощного запаса!
  • Чтобы нарезать баклажан: Срежьте верх и низ, затем поставьте баклажан вверх и нарежьте вдоль тонкими 1-дюймовыми ломтиками. Затем нарежьте ломтики кубиками желаемого размера.

👉 Совет: Нам нравится нарезать кабачки и баклажаны на кусочки одинакового размера.Если они одинакового размера, у них будет одинаковое время приготовления и они будут очень хрустящими!

Нарезанные овощи

2️⃣ Шаг второй: перемешайте овощи со специями на противне

Выложите на противень нарезанные цуккини и баклажаны. Руками или лопаткой перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, пока оно полностью не покроет овощи.

Смешайте овощи с нарезанным чесноком, солью, перцем и любой другой сушеной или свежей зеленью по вашему выбору.

Приправить и выложить на противень

3️⃣ Шаг третий: запечь овощи в духовке

Готовьте овощи в духовке до мягкости и золотистого цвета.В зависимости от вашей духовки, это займет около 25 минут.

Перемешать кабачки и баклажаны примерно на 10–15 минут, чтобы они равномерно прожарились.

Достаньте овощи из духовки и сразу же наслаждайтесь ими в качестве гарнира. Если вы планируете смешивать их с салатами, дайте им остыть заранее.


❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы

Как сделать, чтобы кабачки не размокли?

В цуккини содержится много воды, что повышает вероятность его размокания. Вы можете предотвратить это, предварительно нарезав кабачки и приправив их солью перед обжариванием.Соль помогает вытянуть воду из овощей, а приготовление их при высокой температуре позволит испариться большему количеству воды. Кроме того, более толстые ломтики цуккини с меньшей вероятностью размокнут.

Почему мой жареный баклажан горчит?

Существует несколько факторов, которые могут усилить горечь жареных баклажанов, в том числе размер овоща, степень его зрелости и наличие семян. Меньшие, более стройные баклажаны, как правило, менее горькие. Кроме того, чем более спелый баклажан, тем горче он будет.Вы можете уменьшить горечь баклажанов, удалив семена до или после обжаривания. Другой способ — посолить его перед приготовлением, чтобы удалить воду и горечь. Обжаривание баклажанов вместе с другими овощами, специями и приправами также может помочь сбалансировать горький вкус.

Вы чистите баклажаны перед жаркой?

Перед обжариванием баклажаны очищать от кожицы не нужно. Кожура большинства баклажанов съедобна, и именно из нее вы получаете большую часть клетчатки и антиоксидантов.Крупные баклажаны, как правило, имеют жесткую кожуру, которую трудно есть. Перед обжариванием рекомендуется оценить толщину кожицы и очистить ее, если она слишком толстая.


🌿 Идеи сочетания трав и специй

Этот простой рецепт готовится только из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, есть так много разных способов смешать вкус жареных овощей. Вот несколько идей:

  • Нарезанный лук, чеснок и помидоры: Смешайте кабачки и баклажаны с луком, чесноком и помидорами перед жаркой для дополнительного цвета, вкуса и питательных веществ!
  • Розмарин, соль и перец: Посыпьте овощи свежим или сушеным розмарином, затем добавьте немного соли и перца по вкусу.
  • Чабрец, свежий базилик и лимонный сок: Придайте жареным овощам новую глубину вкуса, смешав их с тимьяном, а затем добавьте несколько листьев свежего базилика и немного лимонного сока.
  • Пармезан и чеснок: Кабачки и баклажаны прекрасно сочетаются со смесью пармезана и чеснока. Вы также можете попробовать пищевые дрожжи в качестве альтернативы сыру на растительной основе.

🧊 Как хранить

Одна из лучших особенностей жареных овощей заключается в том, что их очень легко приготовить заранее и хранить.Если у вас есть остатки, вот как сохранить их качество и вкус при хранении:

  • Хранение в холодильнике: Храните овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Хранение в морозильной камере: Для лучшего вкуса и текстуры мы не рекомендуем замораживать жареные овощи, так как при оттаивании они теряют свою текстуру.

♻️ Советы по экологичной кухне

Здесь, в Fork in the Road, мы всегда думаем об окружающей среде.Вот несколько идей, как стать экологичнее с помощью этого рецепта:

Воспользуйтесь сезоном кабачков и баклажанов. Лучше всего готовить по этому рецепту, когда кабачки и баклажаны находятся в разгаре вегетационного периода. В большинстве частей США они находятся в сезоне в летние и осенние месяцы. Узнайте, когда они в сезоне в вашем районе, здесь.

Отложите остатки овощей. Вместо того, чтобы выбрасывать обрезки кабачков и баклажанов в мусор, оставьте их для использования в овощном запасе пищевых отходов, который удобно иметь под рукой для приготовления супа и других блюд.По крайней мере, вегетарианские отходы следует выбрасывать в мусорное ведро для компоста.

Выращивайте овощи в своем саду. Кабачки и баклажаны довольно легко вырастить самостоятельно. Это отличный шаг к устойчивому образу жизни — вам не нужно никуда ездить, когда овощи растут у вас на заднем дворе!


👉 Еще рецепты жареных кабачков

Ищете другие рецепты жареных кабачков? Попробуйте другие наши любимые:

Жареный баклажан и кабачок

Жареные кабачки и баклажаны, вкусный рецепт запеченных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов и готовый за 30 минут.Наслаждайтесь в качестве гарнира, поверх риса или в сочетании с салатом!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

  • 2 средних кабачка
  • 1 большой баклажан
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 2 столовые ложки сушеных трав, орегано, базилика, петрушки и т. д.
  • 1 щепотка перца
    • Разогрейте духовку и подготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи.Отрежьте концы кабачков, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма (1/2 сантиметра). Срежьте верх и низ баклажана, затем поставьте овощ и нарежьте вдоль на 1-дюймовые ломтики. Затем нарежьте ломтики баклажана кубиками размером 1 дюйм.

    • Приправьте овощи: Поместите нарезанные цуккини и баклажаны на противень и сбрызните оливковым маслом. После полного покрытия маслом приправьте овощи нарезанным чесноком, соль, перец и любые другие сушеные или свежие травы, которые вы предпочитаете.

    • Жареные овощи: Запеките овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям, на что уйдет около 25 минут. Через 10-15 минут после начала приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон. Выньте из духовки и сразу же подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавьте в салаты.

    • Необходимые инструменты: противень , набор ножей, разделочная доска
    • Предварительная подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.
    • Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не нагревайте.
    • Примечания к пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для указанных дополнительных специй. Этот простой рецепт жареных кабачков и баклажанов является хорошим источником клетчатки, витамина А, витамина С и калия.

    Порция: 1 порция, Калории: 84 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 3 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Натрий: 21 мг, Калий: 540 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 7 г, витамин А: 298 МЕ, витамин С: 22 мг, кальций: 67 мг, железо: 3 мг

    Автор: Кристина Тодини, РДН

    Курс: Салаты + Гарниры

    Кухня: Американская

    • Пинтерест
    • Фейсбук
    • Твиттер

    Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

    Цуккини, баклажаны, томатный гратен Рецепт

    О боже. Смотри, кто пристрастился к овощам!

    Как будто мой сад решил устроить выпускной бал, и баклажаны, кабачки и помидоры объединились, чтобы показать всех остальных. (Очевидно, они заслуживают лучшего приза за что-то, тебе не кажется?)

    Обычно я смотрю на что-то подобное и думаю, что это слишком сложно. Но этот летний овощной гратен на самом деле довольно прост.

    Чтобы приготовить эти овощи, их все равно придется нарезать, так почему бы не нарезать их кружочками и не расположить в красивом порядке?

    Элиза Бауэр

    Рататуй или рецепт Тянь?

    Если вы помните, Реми, «маленький повар» из Pixar’s Ratatouille , приготовил что-то подобное для гастрономического критика Антона Эго. Это не то блюдо, а что-то гораздо проще.

    Вы просто обжариваете лук и болгарский перец, выкладываете их слоями на дно формы для запекания, сверху выкладываете кружочки баклажанов, кабачки и помидоры.Сверху посыпать сыром и запечь!

    Это прекрасная, простая и красочная презентация наших любимых летних овощей. Идеальная сторона, чтобы взять с собой на вечеринку.

    Обмены и замены

    Этот универсальный рецепт позволяет менять блюда в соответствии с вашим личным вкусом или тем, какие свежие овощи у вас есть под рукой.

    • Замените баклажаны или кабачки желтыми кабачками.
    • Обжарить нарезанные грибы с луком и сладким перцем.
    • Замените спелые помидоры зелеными помидорами.
    • Используйте другие свежие травы, такие как розмарин или тимьян, вместо или в дополнение к петрушке.
    • Вместо проволоне используйте моцареллу, чеддер или раскрошенный козий сыр.

    Нарезка овощей для гратена

    Кабачки, баклажаны и помидоры в этом рецепте нужно нарезать кружочками толщиной 1/4 дюйма. Мандолина быстро и равномерно нарежет баклажаны и помидоры. Вы также можете использовать кухонный комбайн с диском для нарезки.Равномерная нарезка овощей является важной частью визуальной привлекательности этого гратена и гарантирует, что все овощи будут готовиться с одинаковой скоростью.

    Очень большие помидоры, возможно, придется разрезать пополам или на четвертинки, чтобы их диаметр был близок к диаметру кабачков и баклажанов.

    Как приготовить этот тянь заранее

    Вы можете нарезать лук, болгарский перец, помидоры, баклажаны и кабачки за 1 день до приготовления, чтобы сэкономить время на подготовку.

    Или соберите блюдо за 1 день, но не запекайте.Обжарьте лук и болгарский перец в двух столовых ложках оливкового масла и положите в форму для гратена. Дайте полностью остыть, прежде чем добавить оставшиеся ингредиенты, за исключением оставшейся одной столовой ложки оливкового масла. Плотно накройте фольгой и поставьте в холодильник на 1 сутки. Достаньте из холодильника за 1 час до выпечки, чтобы блюдо стало комнатной температуры. Сбрызнуть оливковым маслом непосредственно перед выпечкой.

    Хранение остатков гратена

    Накройте блюдо и поставьте в холодильник на 3-5 дней.Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи или все блюдо в духовке при температуре 350 ° F, пока они не прогреются.

    Мы не рекомендуем замораживать это блюдо. Текстура овощей не сохранится после разморозки.

    Еще 5 овощных гарниров, которые вам понравятся

    Сохрани это

    Посыпаем этот гратен сырами проволоне и пармезан. Вместо этого вы можете легко дополнить его грюйером. Для более прованского подхода полностью исключите сыр и посыпьте панировочными сухарями, измельченным чесноком, петрушкой и оливковым маслом.

    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части

    • 2 стакана нарезанного желтого лука (около 1 крупной луковицы)

    • 1 чашка нарезанного красного, оранжевого или желтого сладкого перца

    • 1 баклажан, около 1/2 фунта (тонкий баклажан, как японский баклажан, не большой шар)

    • 1 большой кабачок или другая тыква, около 1/2 фунта

    • 2 средних помидора

    • 3 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

    • 1 1/2 чайной ложки соли

    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

    • 2 унции сыра проволоне, нарезанного ломтиками или тертого

    • 3 столовые ложки тертого сыра пармезан

    1. Разогрейте духовку:

      Разогрейте духовку до 350°F.Установите решетку духовки в центральное положение.

    2. Обжарить лук и перец:

      В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он слегка не подрумянится, часто помешивая, около 10 минут.

      Добавьте нарезанный сладкий перец и продолжайте жарить с луком, пока сладкий перец не станет мягким, а лук хорошо не подрумянится, еще примерно 5-6 минут.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

      Когда все будет готово, переложите лук и сладкий перец в большую форму для запекания или кастрюлю.

    3. Нарезать баклажаны, кабачки и помидоры:

      Пока лук и перец готовятся, нарежьте баклажаны и кабачки круглыми ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

      Вы также можете нарезать помидор на ломтики толщиной 1/4 дюйма, но в зависимости от того, насколько велик ваш помидор, вам, возможно, придется сначала разрезать помидор пополам или на четверти.

      Все нарезанные кусочки овощей должны быть примерно одинакового размера, чтобы их было легче красиво укладывать слоями.

    4. Выложите нарезанные овощи, добавьте чеснок:

      На дно формы для гратена ровным слоем выложите приготовленный лук и болгарский перец. Выложите измельченный чеснок поверх лука и перца.

      Выложите ломтики баклажанов, цуккини и помидоров поверх обжаренного лука и перца, чередуя овощи красивым узором, укладывая их друг на друга и разбрасывая веером по поверхности блюда.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр
    5. Верх с солью, петрушкой, сыром и оливковым маслом:

      Посыпать солью и петрушкой.Сверху выложите проволоне и сыр пармезан.

      Сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла по периметру, где овощи соприкасаются со стенками блюда.

      Элиза Бауэр
    6. Запечь, затем поджарить до готовности:

      Накройте фольгой (помогает смазать нижнюю сторону фольги небольшим количеством оливкового масла, чтобы сыр по мере плавления не прилипал к фольге).

      Выпекать 40 минут. Снимите фольгу. Включите жаровню и жарьте в течение 5 минут или до тех пор, пока она не подрумянится.

    Элиза Бауэр
    Пищевая ценность (на порцию)
    114 калорий
    8 г Жир
    Углеводы
    4 г Белок
    Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
    Пищевая ценность
    Количество порций: 6 до 8
    Количество на порцию
    Калории 114
    % Дневная стоимость*
    8 г 10%
    Насыщенные жиры 2 г 12%
    7 мг 2%
    503 мг 22%
    3%
    Пищевые волокна 2 г 8%
    Общее количество сахара 4 г
    4 г
    Витамин С 36 мг 179%
    Кальций 96 мг 7%
    Железо 1 мг 4%
    Калий 295 мг 6%
    * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

    Рецепт запеканки из кабачков и баклажанов с сыром | Приятного аппетита

  • Во-первых, если бы баклажаны исчезли с лица земли, я бы не потерял сон.Но это хорошо из-за подрумянивания обоих видов овощей. И пусть они хорошенько подрумянятся. Не забудьте побрызгать антипригарным средством, прежде чем укладывать их; они очень мягкие, и вы не хотите их калечить. Что касается ингредиентов — 8 унций моцареллы, моя нога! Получите ваш фунт на. Еще бы рикотты тоже не помешало бы. И я подрумянил фунт или больше итальянской колбасы, чтобы она рассыпалась на слои, и нет, ничего не повредило. Удвойте или утройте количество хлопьев красного перца. Посмотрим правде в глаза, они не такие горячие. Подавать с лаймом Kool-aid или Boone’s Farm Strawberry Hill…

  • Мне не понравилось, насколько сладость рикотты проявилась в первый раз, когда я делала это, но это все равно было вкусно.Во второй раз я заменил рикотту на раскрошенную фету (кто-нибудь запекал пасту с фетой?) и добавил орегано и эстрагон при смешивании сыров с чесноком. Получилось вкусно.

  • Абсолютно вкусно, несмотря на то, что приготовление заняло больше времени, чем я люблю

  • Так вкусно! Новый продукт в моем доме.

  • Очень четкие инструкции, которым легко следовать. Первая попытка увенчалась полным успехом. Пюре из запеченных зубчиков чеснока, смешанных с сыром, было сцеплением! Красивые слои и елейный вкус в каждом кусочке.Это блюдо требует времени, поэтому не пытайтесь приготовить его по рецепту, если вы уже голодны и скоро проголодаетесь.

  • Это был фантастический рецепт, и я приготовлю его снова. У меня большой огород, я вырастила все ингредиенты, и это будет добавлено в мои любимые летние рецепты. Я нарезала баклажаны и цуккини, слегка посолила и сначала дала стечь на бумажных полотенцах, чтобы избежать лишней влаги от овощей при их обжаривании. Кроме того, я следовал вашему рецепту и.Было очень вкусно. Инструкция с картинками порадовала.

  • Довольно вкусно и просто в приготовлении. Рикотта — звезда шоу, она удивительным образом сочетает в себе блюдо. Я думаю, что смеси с рикоттой нужно немного посолить. И овощам нужно было немного больше времени, чтобы подрумяниться. Я тоже думаю, что лучше положить весь базилик в смесь. Не нужно оставлять немного наверху.

  • Просто и вкусно! Я поджарил около 5-6 унций нарезанной кубиками панчетты в сковороде, слил воду, а затем добавил к среднему слою.И я смешала пару ложек песто с сыром. Получился идеальный обед, который можно взять с собой на работу.

  • Это отличный базовый обучающий рецепт. Вы можете заменить примерно половину помидоров большим количеством баклажанов/цуккини/тыквы или использовать нарезанные помидоры большего размера вместо вишни, и все равно добиться успеха. Вы также можете использовать свежую петрушку или сушеный орегано вместо базилика, если он у вас есть. Если у вас нет моцареллы, добавьте рикотту и пармезан, чтобы получить такое же количество сыра.Два простых совета: 1. Пропустите метод мазка из пальца. Положите все овощи в большую миску без баклажанов и смешайте с оливковым маслом и солью, затем добавьте баклажаны и снова перемешайте, чтобы они не успели впитаться. Затем слоями на противнях. 2. Если у вас нет зубчиков чеснока, вы можете использовать нарезанный чеснок в банке, просто добавьте его в шаге выше и перемешайте.

  • Я не следовал рецепту в точности, НО я пришел сюда, чтобы сказать, что пюре из чеснока, смешанное с сыром, было лучшим из всех.Очень сложно испортить жареные овощи и плавленый сыр с пузырьками. Это было бы восхитительно на пицце, просто говорю.

  • АБСОЛЮТНО-БЛЯТЬ-ЛЮТИ

  • Отличный рецепт, просто не верится, насколько он был хорош! #recipekeeper

  • Я только что закончила готовить по этому рецепту. У меня не было рикотты, поэтому я заменил творог (как упоминал другой рецензент — спасибо!) У меня были только нарезанные кубиками помидоры, я слил банку (сохранив жидкость для другого рецепта) и добавил в запеканку, когда я наслаивал баклажаны, кабачки и желтый кабачок.У меня была моцарелла, и я также добавил тертый пармезан для еще одного вкуса. Я еще добавила в сырную смесь итальянскую приправу. Творог и моцарелла были обезжиренными, поэтому я мог легко позволить себе жир пармезана. Это заняло больше времени, чем ожидалось, но я доволен результатом. Это может стоять отдельно как еда. Делиш!

  • Я сделал это из овощей, только что сорванных со своего огорода. Я следовала рецепту, за исключением того, что использовала нарезанные помидоры и заменила творог рикоттой.Абсолютно вкусно. Я буду делать это снова.

  • Очень понравилось, хотя на это уходит довольно много времени. Нет, не сложно оставить что-то в духовке, но время складывается

  • Лазанья с жареными баклажанами и цукини – простое блюдо

    Лазанья с баклажанами и цукини, лазанья на овощной основе с самыми простыми ингредиентами; жареные баклажаны и цуккини, насыщенный томатный соус, смесь итальянских сыров и много свежей зелени. У него богатый вкус, его легко приготовить, и вы никогда не забудете использовать лапшу для макарон!

    Возьмите лучшее из обоих миров, используя баклажаны и цуккини, чтобы приготовить эту лазанью с низким содержанием углеводов! Он сделан из жареных баклажанов и цуккини, нарезанных продольными или круглыми ломтиками, а затем покрытых сыром, свежей зеленью и насыщенным соусом маринара.Затем он запекается до совершенства, пока сыр не подрумянится, а овощи не станут такими нежными и вкусными!

    Для этого рецепта не нужна лапша. И рецепт совсем не водянистый, потому что овощи сначала обжариваются, что помогает высушить лишнюю влагу, прежде чем выкладывать слоями в форму для запекания. Это настоящее совершенство и одно из моих любимых вегетарианских итальянских блюд!

    Ингредиенты – то, что вам нужно

    Ниже вы найдете полный список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта!

    Баклажан: один большой баклажан с кожурой.
    Кабачки: можно использовать зеленые и желтые кабачки с кожурой.
    Томатный соус: густой маринад понадобится для слоя лазаньи. Я рекомендую наш томатный соус Сан-Марцано или, чтобы сократить время, использовать нашу любимую купленную в магазине маринару.
    Моцарелла: ломтиков свежей моцареллы или измельченных изделий!
    Пармезан: используйте свежий Пармезан Реджано для лучшего вкуса.
    Базилик: свежих базиликов для слоя лазаньи.
    Орегано: свежий орегано для слоя лазаньи, я не рекомендую использовать сушеный, потому что вкус не такой свежий.

    Пошаговые инструкции по приготовлению

    Сначала нарежьте кабачки и баклажаны (с кожурой) на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Вы можете нарезать вдоль или на круглые ломтики!

    Разогрейте духовку до 425°С, смажьте противни маслом и разложите на противнях ломтики кабачков и баклажанов. Затем выпекать 20 минут.

    После обжаривания овощей, слой в форме для запекания:

    1. Смажьте дно тонким слоем соуса, чтобы овощи не слипались.
    2. Сверху выложите ломтики баклажана, ломтики цуккини и свежую зелень.
    3. Затем посыпать моцареллой и пармезаном. Покройте тонким слоем соуса и повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.

    Верхний слой: для верхнего слоя, после ломтиков цуккини и баклажанов, сверху соус, затем сыр.

    Затем выпекайте в течение 20 минут при 425F (без крышки), пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Дополнительные советы для успеха

    Как нарезать баклажаны и цуккини на лапшу – при продольной нарезке лапши я рекомендую использовать нож для резки (всегда используйте безопасную ручку , потому что она очень острая).Если нарезать на круглые кусочки, вы можете разрезать их вручную с помощью ножа.

    Варианты форм для выпечки – Для этого рецепта я использовала эмалированную чугунную сковороду, вы можете использовать любую форму для запекания или форму для выпечки из нержавеющей стали.

    Добавить начинку из рикотты – Я не использовала начинку из рикотты в этом рецепте, чтобы блюдо было немного легче, но вы, конечно, можете добавить ее в это блюдо, если хотите. См. примечания к карточке рецепта для рецепта!

    Используйте свежие травы – лучший способ придать свежий, яркий вкус – посыпать лазанью свежими травами.Я не рекомендую использовать сушеные травы, потому что вкус будет не тот.

    Часто задаваемые вопросы

    Нужно ли накрывать во время выпечки? Не для этого рецепта. Всякий раз, когда вы накрываете лазанью, это предназначено для удержания влаги и предотвращения ее высыхания. Для этого рецепта мы хотим, чтобы эти лишние жидкости испарились. Оставьте лазанью открытой, чтобы это произошло.

    Почему моя лазанья водянистая? Этот рецепт не должен быть водянистым, потому что сначала вы запекаете овощи, которые вытягивают большую часть лишней влаги.Но если в конечном продукте немного жидкости, выпекайте еще 5-10 минут или пока жидкость не испарится — простое решение!

    Как долго это длится? Этот рецепт должен храниться около 4 дней в холодильнике в герметичном контейнере.

    Замерзает? Да! Выложите лазанью слоями и тщательно заверните в пищевую пленку, затем накройте фольгой. Заморозьте на срок до 1 месяца, затем разморозьте при комнатной температуре и выпекайте в соответствии с инструкциями.

    Предложения по подаче

    Нам нравится подавать этот рецепт вместе с макаронами – например, с нашей 15-минутной пастой из спаржи или с нашей любимой лапшой из нута, чтобы добавить белка! Вы также можете заказать салат, например, наш салат из тосканских артишоков или этот итальянский салат с заправкой из пармезана.

    Еще рецепты кабачков и баклажанов, которые стоит попробовать

    Лазанья с цукини
    Роллатини из запеченных баклажанов
    Роллатини с цуккини и тремя сырами (Инвольтини)
    Фрикадельки из жареных баклажанов
    Классический баклажан с пармезаном

    Если вы пробовали этот рецепт Лазанья с жареными баклажанами и цуккини или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы узнать больше интересного контента .

    Лазанья с баклажанами и кабачками, лазанья на овощной основе с самыми простыми ингредиентами; жареные баклажаны и цуккини, насыщенный томатный соус, смесь итальянских сыров и много свежей зелени. У него богатый вкус, его легко приготовить, и вы точно не забудете использовать лапшу для макарон!

    порций 9 ломтиков

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американский, итальянский

    Метки: лазанья из баклажанов и кабачков, лазанья из баклажанов, лазанья из кабачков и баклажанов

    Подходит для морозильной камеры: да

    калорий : 147 ккал


    • 1 большой баклажан, нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма (продольными или круглыми ломтиками)
    • 2-3 кабачки крупные, нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма (продольными или круглыми ломтиками)
    • 32 унция томатный соус около 2 чашек
    • 8 унция сыр моцарелла
    • 2/3 кружка сыр пармезан
    • 1/4 кружка свежий базилик, нарезанный
    • 1-2 столовые ложки свежий орегано, нарезанный
    • 1-2 чайные ложки оливковое масло
    1. Нарежьте кабачки и баклажаны: удалите плодоножки и нарежьте овощи на кусочки толщиной 1/4 дюйма – либо вдоль, либо на круглые кусочки. Примечание: c обязательно используйте нож для нарезки мандолины, если режете вдоль, или вручную ножом, если нарезаете на круглые кусочки.

    2. Обжарьте овощи: смажьте две противни маслом, затем разложите на противнях кусочки овощей и запекайте в течение 20 минут.

    3. Лазанья слоями: когда баклажаны и цуккини готовы, выложить слоями лазанью. На дно формы для запекания выложите тонкий слой соуса, выложите один слой ломтиков баклажанов, один слой цукини, затем посыпьте свежей рубленой зеленью, а сверху посыпьте моцареллой и сыром пармезан.Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

    4. Как выложить верхний слой : когда вы дойдете до последнего слоя, вместо того, чтобы делать сыр после овощей, сначала выложите соус, а затем посыпьте сыром.

    5. Выпечка: , затем выпекайте при температуре 425F без крышки в течение 20 минут, сыр должен расплавиться и подрумяниться. Посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте!

    Соте из баклажанов и цукини | Удивительно хорошо!

    Опубликовано: Автор: AmyG Изменено:

    ]]>

    Соте из баклажанов и цуккини — отличный способ использовать свежие летние овощи с вашего огорода.И, если у вас нет сада, не проблема, потому что эти малыши доступны круглый год в вашем местном супермаркете.

    Часто я также добавляю красный перец в это соте из баклажанов и цуккини с горстью пармезана Реджано и небольшим количеством свежего нарезанного базилика.

    Соте из баклажанов и цуккини можно приготовить как гарнир к любому блюду или как самостоятельное постное блюдо.

    ]]>Перейти к:

    Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по предоставленным мной ссылкам (без дополнительной оплаты для вас).Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт! Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Советы и рекомендации

    Прежде чем приступить к приготовлению пищи, всегда полезно подготовить все ингредиенты и держать их наготове. Если вы смотрели «Селена + Шеф», они называют это Mise en Place .

    Возьмите овощи и промойте их под холодной водой. Чистить кабачки и баклажаны не обязательно, поэтому я оставлю это на ваше усмотрение.

    Нарежьте овощи на разделочной доске кубиками примерно в 1 дюйм. Если вы добавляете перец, вы можете нарезать его вертикально

    Какие ингредиенты можно использовать для соте?

    Этот рецепт очень прост в приготовлении из простых ингредиентов. Вот что я обычно кладу в это соте:

    Эти простые и доступные ингредиенты делают это блюдо идеальным в качестве летнего гарнира или основного блюда, когда вы просто не знаете, что делать со всеми этими кабачками и баклажанами.

    Как приготовить овощное соте по-другому

    Прелесть кулинарии в том, что всегда есть возможность приготовить что-нибудь по-своему. Персонализируйте этот рецепт, добавляя или убирая ингредиенты.

    Некоторые ингредиенты, которые вы можете добавить, могут включать:

    • Лук
    • Сладкий картофель
    • Перец
    • Французская фасоль
    • Морковь
    • Эдамаме в скорлупе
    • Белое вино или яблочный сидр: используйте вино или яблочный сидр, чтобы подрумянить овощи и поместить их в глазурь. над стоп-топом.
    • Рис: подавайте на подушке из риса
    • Спагетти: смешайте смесь со спагетти и подавайте вместе
    • Ньокки: смешайте с жареными картофельными кнедликами и наслаждайтесь

    Я забыл ингредиент? Добавляйте, не стесняйтесь. Это ваш рецепт.

    Reflection: Кулинария похожа на науку, вам нужно экспериментировать с различными комбинациями, чтобы прийти к идеальному результату (для вас). Но не волнуйтесь, если это не идеально. Похлопайте себя по спине за попытку, вы это заслужили! Просто попробуй понять, что ты сделал не так, и в следующий раз поступай иначе.

    Могу ли я сделать это веганом?

    Да, вы можете приготовить веганское соте из баклажанов и цукини. Все, что вам нужно сделать, это исключить сыр или заменить его пищевыми дрожжами или немолочным сыром.

    Хранение овощного соте

    Это овощное соте очень хорошо хранится. Это один из тех рецептов, который вкуснее, когда он стоит всю ночь. Храните его в холодильнике в удобной посуде, которую можно использовать в микроволновой печи. Когда вы будете готовы его съесть, разогрейте его пару минут на плите или в микроволновой печи и наслаждайтесь!

    Я не рекомендую замораживать это Соте из баклажанов и цукини.

    Обратите внимание, что рекомендации по хранению, представленные на этой странице и на сайте, основаны на личном опыте. Мы все взрослые люди, и, будучи взрослыми, вы несете ответственность за обеспечение того, чтобы пища, которую вы едите, была безопасной для употребления. Поскольку я не эксперт по безопасности пищевых продуктов, вы обязаны ознакомиться с местными правилами хранения пищевых продуктов, прежде чем хранить остатки пищи.

    Для получения дополнительной информации и ресурсов ознакомьтесь с Руководящими указаниями правительства Канады по пищевым продуктам и безопасности.

    Пин для дальнейшего использования

    Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как это получилось!

    Описание рецепта

    Выход: 4

    Соте из баклажанов и цукини

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Соте из баклажанов и цуккини — отличный способ использовать свежие летние овощи из вашего сада.И, если у вас нет сада, не проблема, потому что эти малыши доступны круглый год в вашем местном супермаркете.

    Ингредиенты

    • 1 зубчик чеснока
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 1 баклажан (большой)
    • 2 кабачка (маленькие)
    • 1 красный перец (по желанию)
    • 3 свежих листа базилика
    • Соль и перец по вкусу
    • ½ чашки пармиджано реджано (замените немолочным сыром или не используйте Whole30)

    Инструкции

    1. В большой сковороде или сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
    2. Смешайте нарезанный чеснок и обжарьте до появления аромата, следите, чтобы он не подгорел.
    3. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, цуккини и перец, если добавляете.
    4. Приправьте солью и перцем и добавьте томатную пасту.
    5. Перемешайте деревянной ложкой.
    6. Дать покипеть около 20 минут или пока овощи не станут мягкими и томатная паста не покроет их равномерно.
    7. Когда овощи станут мягкими, выключите конфорку.
    8. Овощи можно переложить в большую миску или оставить в сковороде для подачи.
    9. Посыпать сыром овощи.
    10. Добавить свежий базилик. Дайте остыть.
    11. Подавайте и наслаждайтесь!

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    ¼ сковороды (включая сыр)
    Количество на порцию: Калории: 227 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 11 мг Натрия: 312 мг Углеводов: 22 г Волокна: 6 г Сахаров: 9 г Белков: 7 г

    Данные о питании рассчитываются Nutritionix автоматически и не всегда точны.Я не сертифицированный диетолог и не претендую на обратное. Диетические потребности и ограничения каждого человека уникальны для каждого человека. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья.

    Не стесняйся, ты делала по этому рецепту?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на @girl_with_a_spatula

    Взгляните на эти популярные идеи основных блюд:

    Простой соус из баклажанов и цуккини

    Скажи привет своему новому основному продукту для приготовления пищи! Этот соус из баклажанов и цуккини очень прост и полон питательных веществ.

    Одна из моих любимых вещей, которую я люблю создавать, — это простые блюда для приготовления пищи, которые можно использовать для нескольких приемов пищи в течение недели. Одно из тех блюд, с которым вы все еще можете быть универсальным, но требует много размышлений и подготовки во время еды. Для этой цели мне очень понравился противовоспалительный сливочный рис с куркумой , и это вдохновило меня на приготовление еще одной простой стороны!

    Я знаю, что баклажаны и кабачки сейчас не в сезоне… но есть всего пара овощей, которые я честно ем круглый год.Их легко нарезать/приготовить, и вы можете использовать их по-разному. Так что, хотя я люблю есть по сезону, я определенно делаю некоторые исключения 🙂

    Баклажаны и цуккини варятся в томатном и овощном бульоне, что придает им особый вкус. Нут можно использовать в этом блюде, но я люблю его за дополнительную клетчатку и белок!

    Нет ничего лучше рецепта из нескольких ингредиентов! Я хотел сделать это простой, но богатой питательными веществами стороной, которую вы могли бы иметь в заднем кармане в течение напряженных недель, когда вам нужно быстро перекусить.Часто под «быстрой едой» подразумевается еда на вынос, но небольшая подготовка, чтобы вы могли положиться на еду дома, будет иметь большое значение для вашего здоровья. Я обещаю!

    Это блюдо можно использовать по-разному. Некоторые из моих любимых:

    • С яйцами
    • В качестве соуса для макарон с коричневым рисом или макаронами из киноа
    • С лососем и шпинатом
    • На тостах на закваске
    • На рисе или киноа

    Список можно продолжить! Я рад видеть, как творчески вы, ребята, используете этот основной продукт для приготовления пищи.

    Обязательно отметьте меня в Instagram, чтобы я видела, как вам нравится этот рецепт! хх

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Простой и универсальный томатный соус из баклажанов и цуккини.


    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/4 желтой луковицы, мелко нарезанной
    • 3 зубчика чеснока, измельченных
    • 1 баклажан, нарезанный кубиками
    • 1 цукини, нарезанный кубиками
    • 1 (28 унций) банка цельных очищенных помидоров с их соком, крупно нарезанных
    • 1/2 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
    • Дополнительно: 1 (15.5 унций) банка нута, высушенного и промытого
    • 1 ч.л. итальянской приправы
    • 1/2 чайной ложки морской соли, больше по вкусу
    • 1/4 ч.л. черного перца
    • Щепотка хлопьев красного перца

    1. Подготовьте овощи. Помидоры можно чистыми руками разломать на части или вынуть из них сок и грубо нарезать ножом (сок не выливать!).
    2. Поставьте большую глубокую сковороду на средний огонь.Добавьте оливковое масло, затем добавьте лук и чеснок и готовьте 30 секунд.
    3. Добавить баклажаны и кабачки. Готовить 5 минут, периодически помешивая.
    4. Уменьшите огонь и добавьте помидоры и их сок, овощной бульон, приправы и нут (по желанию).
    5. Оставьте вариться на 25 минут или пока овощи не станут мягкими. Подавайте с вашим любимым белком, злаками и/или овощами.

    Запеканка из баклажанов, пармезана, цуккини — Готовим с удовольствием

    Эта легкая запеканка из баклажанов, пармезана и цуккини полна свежих овощей, веганская, безглютеновая и идеальная еда для комфорта.Благодаря удивительному вкусу всего из 6 ингредиентов этот простой рецепт станет основным продуктом на вашей кухне.

    Кто не любит комфортную еду? Я знаю, что мы все соглашаемся с этим. Хорошие вещи ждут вас из одной формы для запекания, такой как моя запеканка из пюре из цветной капусты с зеленой фасолью,  , Easy Vegan Taco Lasagna или мексиканская уличная кукурузно-картофельная запеканка .

    Есть так много других развлечений. Не стесняйтесь просматривать и получать удовольствие.

    Когда вам на ум приходит пармезан из баклажанов, я знаю, что вы, вероятно, ожидаете, что это не безмолочные продукты. Конечно, ты прав. Традиционно его подают со сливочным соусом из сливочного масла, пармезана, яиц и посыпают большим количеством сыра.

    Должен признать, что это блюдо до веганских дней мне очень нравилось.

    Подайте его мне, и он моментально исчезнет. Это было просто сочетание жареных ломтиков баклажанов, прослоенных томатным соусом и сырно-сливочным соусом, идеально запеченных с сыром.

    Хм, я определенно вижу, откуда взялась любовь к таким блюдам. Так что для меня настало время воссоздать мой фаворит в веганском стиле. Просто взгляните на фотографии.

    Я бы сказал, что результат говорит сам за себя. Но так намного лучше и, конечно, вкуснее. Ничто не сравнится с домашним, так что это не ваша традиционная версия, но в моей версии она получила фантастический вид, веганская и без глютена.

    Я могу с радостью подтвердить, что подавал это некоторым друзьям, всем любителям мяса, и все хорошо знали оригинал.Поэтому они знают вкус и запах в деталях.

    И все они согласились, что вкус моей веганской версии намного лучше, чем у классической, так что это лучший комплимент, который вы можете получить.

    Будьте готовы удивить себя и своих близких, друзей и семью этой запеканкой из баклажанов, пармезана, цуккини.

    Это захватывающее, сливочное, успокаивающее, лучше, чем классическое, супер простое, сырное, полезное, одобрено любителями мяса, достойное слюни, аппетитное, наполненное удивительными ароматами, которым можно поделиться.

    Как приготовить веганскую запеканку из баклажанов, пармезана, цуккини

    Приготовьте белый соус в соответствии с указаниями из моего рецепта Мусака . Добавьте нарезанный чеснок. Если у вас есть проблемы с использованием масла (оливковое масло — действительно полезный и хороший жир), просто замените количество овощным бульоном.

    Но так богато, как с маслом, не получится. Примечание: если вы хотите, чтобы ваш соус был действительно однородным, просто положите его в блендер и смешайте до однородности.

    Следующий и уже последний шаг: после приготовления соуса и нарезания баклажанов и кабачков можно приступать к сборке.На дно кастрюли налейте немного белого соуса.

    Далее выкладываем слой ломтиков баклажан, не забываем посолить и поперчить, иначе получится пресно. Добавьте томатный соус, посыпьте веганским пармезаном и выложите слой ломтиков цуккини.

    Снова приправить солью и перцем.

    Повторяйте эти шаги до тех пор, пока не будут удалены все фрагменты. Последним слоем должен быть белый соус. Сверху посыпьте зарезервированным веганским пармезаном. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 50 минут при 400 ° F.

    Из него можно приготовить аппетитный ужин, обед или закуску на растительной основе. Подавайте это блюдо отдельно или с хлебом.

    Моя запеканка из баклажанов с пармезаном и цуккини лучше, чем классическая, она не только вкуснее, но и обладает рядом удивительных преимуществ.

    Баклажаны на первом месте. Вы можете быть уверены, что баклажаны полны витаминов С, К и В6. Добавьте минералы, такие как клетчатка, калий, фолиевая кислота, магний и другие.

    Цуккини

    , которые являются нашей второй звездой здоровья в этой запеканке, отлично подходят для снижения уровня холестерина.

    Выращивание баклажанов в помещении

    Иногда у тебя нет сада, когда ты живешь в квартире. Или, может быть, ваш сад просто уже полон других вещей, таких как цветы или растения. Тогда этот внутренний метод может быть хорошей идеей попробовать.

    Да, будьте готовы и взволнованы, вы знаете, что можете вырастить свои собственные баклажаны в помещении? Используйте традиционный счетчик, но убедитесь, что он достаточно большой.

    Также следите за температурой. Как и помидоры, они относятся к семейству ночных теней.Так что теплое место в вашем доме им нужно больше, чем томатам, чего не добиться при обычном солнечном свете из окна.

    Требуется внешний свет. Не используйте светодиоды, это не сработает. Нам нужно что-то с серьезной силой.

    Время до созревания баклажанов зависит от различных факторов. Иногда это будет происходить быстрее, иногда дольше.

    Если вы сделаете это, отметьте меня на Facebook и Instagram , сделайте снимок. Также, если вы попробуете этот метод выращивания баклажанов, мне любопытно, как он вам?

    А пока давай пройдем на кухню и насладимся, Флориан.

    Инструкции

    1. Приготовьте белый соус в соответствии с указаниями из моего рецепта мусаки. Добавьте нарезанный чеснок. Если у вас есть проблемы с использованием масла (оливковое масло действительно полезно для здоровья и является хорошим жиром), просто замените количество овощным бульоном. Но не получится так богато, как с маслом. Примечание: если вы хотите, чтобы ваш соус был действительно однородным, просто положите его в блендер и смешайте до однородности.
    2. Следующий и уже последний шаг: после приготовления соуса и нарезания баклажанов и кабачков можно приступать к сборке.На дно кастрюли налейте немного белого соуса. Затем выложите слой ломтиков баклажанов, не забудьте посолить и поперчить, иначе получится пресно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.