Калтык свиной рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Калтык свиной ⋆ Вкусный ужин

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 12 порций

Свинина — 2 кг

Морковь — 100 гр

Баклажаны — 100 гр

Оливковое масло — 1.5 чайн.л.

Пропаренный рис — 150 гр

Куриные яйца — 2 шт.

Соль — 5 гр

Перец черный молотый — 5 гр

Смесь трав — 3 гр

Твёрдый сыр — 150 гр

Сливки — 250 мл

Растительное масло — 15 мл

Салат-латук — 100 гр

Руккола — 50 гр

Калтыки моем и ставим отвариваться. Хорошо это делать в скороварке (мультиварке), так как такой способ значительно сэкономит время. На плите их нужно варить в течение 3 часов. В мультиварке я варю их около часа, иногда дольше. Готовые калтыки выкладываем на блюдо — пусть остужаются.

Теперь нужно помыть морковь и баклажаны. Морковь чистим, с баклажана также снимаем кожуру. Натираем баклажан на крупной терке, после чего заливаем водой. Это необходимо для того, чтобы баклажаны не горчили. Морковь также нужно натереть на крупной терке.

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него натертую морковь и обжариваем до полуготовности. Натертый баклажан отжимаем, добавляем его к моркови. Жарим до готовности моркови и баклажана.

К обжаренным овощам насыпаем предварительно отваренный рис. Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Белки пока отставляем в сторону, а желтки кладем к овощам и рису. Теперь все нужно тщательно перемешать. Посолите, поперчите, насыпьте прованских трав. Снова перемешайте массу.

Получившимся фаршем наполняем остывшие калтыки. Небольшую часть фарша (или сколько получится) оставляем для соуса. Растительным маслом смазываем противень, выкладываем на него нафаршированные калтыки.

Готовим соус. На крупной терке трем сыр, перекладываем его в миску. Наливаем в сыр сливки, добавляем оставшийся фарш и белки. Перемешиваем. Заливаем соусом калтыки, выливаем его прямо сверху, чтобы калтыки были в сыре.

Ставим противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовые калтыки горячими подаем, щедро украсив блюдо зеленью — салатом, рукколой.

Приятного аппетита!

Калорийность Калтык свиной. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Калтык свиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 13.2 г
76 г
17.4% 10% 576 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 14.1% 406 г

Энергетическая ценность Калтык свиной составляет 174 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калтык свиной — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

⏰ Как варить калтык — в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке

Калтык варят для хаша или холодца 5-6 часов вместе с остальными мясопродуктами.

Как варят калтык

Обработанный калтык используется для варки хаша. Для этого его надо вымачивать вместе с рубцами и частью говяжьей ноги (в народе называемой «мотолыжка») в подсоленной холодной воде. Время вымачивания – 6 часов. Далее сварить калтык с нарубленной мотолыжкой и очищенной целой луковицей, добавить измельченные рубцы, сваренные отдельно. Продолжать варить до готовности, общее время варки – 6 часов. Также очищенный калтык вместе с другими сортами мяса используется для холодца, который варят традиционным способом в продолжение 5-6 часов.

Что готовят из калтыка?

Калтык — один из видов мясных субпродуктов, которые получают при забое животных. Это часть трахеи скота (чаще говядины, реже свинины), представляющая собой хрящевую трубку, состоящую из колец. В отличие от других субпродуктов, калтык сравнительно редко употребляют в пищу для людей. Однако хрящи, из которых он состоит, обладают высокими желирующими свойствами и поэтому используются для холодцов. Подготовить субпродукт для варки нужно так: очистить от крови и слизи, удалить железы внутренней секреции, тщательно промыть. Калтык имеет очень низкую цену, поэтому для удешевления рациона он подходит как нельзя кстати.

Калтык собакам

Калтык можно использовать как добавку-лакомство к рациону при натуральном питании собакам. Несмотря на некоторое количество мясной обрези, пищевая ценность калтыка для животных невысока. Но в нем есть коллаген и кальций, полезные для собак, особенно щенков от 6 месяцев. Мягкая хрящевая ткань способствует развитию жевательной функции. Некоторым собакам калтык не по вкусу, но для многих он становится любимым лакомством. Давать калтык в сыром виде можно, если собака уже привычна к такой пище. Перед этим его следует подготовить — придать заморозке и затем разморозить, или поварить несколько минут. Кроме того, ветеринары рекомендуют разрезать хрящевую трубку вдоль, прежде чем дать субпродукт собаке. Если животное не получало такой еды раньше, подготовленный калтык рекомендуется отварить.

( Пока оценок нет )

👌 Свинина, тушенная с картофелем, рецепты с фото

В моей семье это блюдо получило название «жидкая картошечка» и очень любимо домочадцами. Несмотря на простоту приготовления и доступные ингредиенты, которые есть в доме у каждой хозяйки, получается очень вкусно, сытно и красиво.

 Нам понадобится:
1-1,5 литра воды
1 кг картофеля
600 г свиного мяса (без костей)
1-2 луковицы

1 крупная морковь
соль, специи по вкусу
растительное масло для обжарки

Краткая версия приготовления:

  • Картофель помойте, почистите, каждую картофелину разрежьте на 4-6 частей.

  • Мясо очистите от пленок, жира, нарежьте крупными кусками (примерно 3х4 см).

  • Морковь потрите на терке, лук порежьте полукольцами.

  • По отдельности обжарьте мясо и все овощи до золотистого цвета.

  • В кастрюле нагрейте 1 литр воды, добавьте немного соли, положите туда свинину, затем картошку, морковь и лук. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне примерно 40 минут. Если во время тушения блюдо станет слишком густым, долейте немного горячей воды.


Приготовление:
 
Картофель промываем, снимаем ножом кожуру. Почищенные клубни нарезаем на крупные куски — каждую среднюю картофелину примерно на 4 части, крупную — на 6. Если нарезать мелко, то картофель от долгого тушения полностью разварится и превратится в суп-пюре.
Мясо промываем, очищаем от пленок и лишнего жира, нарезаем на крупные кусочки, размером 3-4 см. Чем крупнее получатся куски мяса, тем вкуснее готовое блюдо.

Морковь и лук моем, чистим. Морковь трем на терке, лук режем полукольцами. Если не любите лук в вареном виде, то можно нерезать его мелко-мелко, тогда он тоже полностью разварится в похлебке и не будет заметен.
Обжариваем по очереди картофель, мясо и овощи на сковороде с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки.



Пока продукты обжариваются, нагреваем в кастрюле литр воды, солим её и отправляем тушиться мясо, следом картофель и в последнюю очередь — морковь с луком.
 
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и оставляем готовиться не менее чем на 40 минут, накрыв крышкой с отверстием для выхода пара. Если кажется густоватым, то можно долить еще немного горячей воды.

За это время картофель частично разварится, овощи тоже, мясо станет очень мягким, нежным.  В конце варки можно добавить специи и проварить еще минут пять.

Готовое блюдо очень напоминает еду, приготовленную в русской печи — густая овощная похлебка с картофелем и крупными кусками мяса.
 
К этому блюду идеально подходят сметана и соленые огурчики, можно посыпать зеленым луком, укропом или подать салат из щавеля и чеснока.
 
Рекомендую!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина,мясо,огузок,оковалок,подгрудок,Рулька,продукция,Элит Групп

Свинина считается самым употребляемым мясом в мире. Большую популярность она получила в восточно-азиатских странах, но продолжает быть запретной для мусульман и иудеев.Мясо свиньи одно из самых полезных, в нем много минералов, протеинов и других полезных для организма витаминов.

Большой выбор

В свое время многие не обращали внимание на то, какую именно часть употребляют. Обычно это заканчивалось на том, что мясо без костей или с костью. Главное, чтобы оно было вкусное и питательное. Многие домохозяйки стараются готовить изысканные блюда из свинины, а рецепты они берут из кулинарных книг 60-70-х годов. К примеру,одна из таких книг “О вкусной пище”, стала самой востребованной.


Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно точно знать, из какой именно части туши вырезали мясо. В магазинах прошлых лет трудно было найти ярлыки, где указывались “вырезка”,“шея”, “окорок” и так далее. Сейчас такой проблемы нет, и каждый желающий может выбрать на сайте компании “Элит Групп” ту часть, которую хочет попробовать. К примеру,простое мясо без костей сейчас называют вырезкой. В нем видны длинные волокна.Но, специалисты говорят, что вырезкой называть нужно ту часть, которая расположена в самом центре туши.

Шея – считается,что это мягкие кусочки мяса. Они также располагаться слева и справа щек,позади, между туловищем и головой. Кроме того, мясо шеи в меру жирное, но очень мягкое. Чаще всего из этой части готовят котлеты, вкусный гуляш или отбивные.Также оно подходит для шашлыка. На сайте компании “Элит Групп” Вы сможете выбрать данную часть.


На базарах и рынках в качестве окорока продают подбедрок, что неправильно. Специалисты говорят, что это свиная ягодица с большим количеством мяса. Его используют для жарки, засолки или тушения. Кроме того, окорок отлично подходит для буженины.

Одной из жестких частей туши свиньи считается лопаточное мясо. Кулинары советуют тушить это мясо. Лопатка продается с большой костью плоской формы. Несмотря на то, что эта часть не вырезается, но она без навара, если готовить суп. Лопатка по цене и сорту отличается от шеи. Шейка считается высшим сортом и это учитывается компанией “Элит Групп”.

Мясистая часть туши, расположенная с боков брюшного отдела, называется грудинка. На сайте “Элит Групп” – это настоящая кулинарная находка, так как представляет собой кусок мяса с прослойкой сала. Используя в приготовлении пищи эту часть, можно исполнить все, что угодно. Но нельзя готовить из грудинки бифштекс или отбивную.

Качественная продукция

Кроме вышеперечисленных частей, на сайте “Элит Групп” можно выбрать следующее:

·        Подгрудок.

·        Оковалок.

·        Рулька и многое другое.


При выборе свинины обязательно нужно обращать внимание на оттенок мяса. Специалисты компании “Элит Групп” делают это за Вас. Кроме того, компания работает только с проверенным и надежными поставщиками мяса. Вся продукция имеет сертификат качества. В свинине от компании “Элит Групп” нет прожилок и пленок. Само мясо матовое на срезе и обладает светло-розовый цвет. 

30 продуктов, запрещённых собакам

Что нельзя есть собакам?  В этой публикации я постараюсь перечислить самые опасные для здоровья собак продукты

и дать пояснения, почему именно их нельзя давать собакам.

Однажды на страницах своего блога я уже рассуждала на тему — Чем кормить собаку? В той статье я обосновала свою позицию, почему я решила остановиться на сухом корме.

Фото Виктории Макаровой

 

Однако, я периодически балую своих хвостатых небольшим количеством натуральной пищи. Она даётся собакам как лакомство и дополнительный источник полезных веществ.

В настоящее время в интернете можно найти огромное количество разнообразной, а иногда и противоречивой информации о том, чем нельзя кормить собаку. Давайте разбираться вместе — что действительно опасно, а что в небольшом количестве не только не принесёт вреда животному, но может быть даже полезно.

Только сразу договоримся, что данная статья не относится к пожилым, больным собакам, а также животным, склонным к аллергическим реакциям организма. Также делаю особый акцент — если вы только что перевели свою собаку на натуральную пищу, или у вас миниатюрный питомец (а ведь мы знаем, что у таких пород обычно очень уязвимая поджелудочная железа) — лучше воздержаться от пищевых экспериментов!

В основе любого натурального рациона собаки должны лежать, прежде всего, безопасность и учёт особенностей пищеварения конкретного животного.

Итак, 30 ПРОДУКТОВ, ЗАПРЕЩЕННЫХ СОБАКАМ — мифы и реальность:

 1. НЕЛЬЗЯ ДАВАТЬ СОБАКЕ СЫРОЕ МЯСО

.

Существует мнение, что у некоторых пород отсутствует генетическая способность усваивать сырое мясо. Также человека пугает возможность заразить собаку всевозможными гельминтами и инфекциями (например, сальмонеллой или кишечной палочкой). В результате таких умозаключений рождается рекомендация — подвергать мясо серьёзной тепловой обработке.

На самом деле
— если отваривать мясо около часа, оно значительно утрачивает свою полезность для животного — разрушаются микроэлементы и витамины. При температуре уже около 60 градусов начинается денатурация белка, в результате чего его биодоступность снижается на половину!

Сырое мясо полезно любым собакам — вне зависимости от возраста и породы. Самое главное — правильно его обработать. Считается, что в мясе, замороженном при температуре -18 градусов и ниже, все микробы и бактерии убиваются. Поэтому я рекомендую выдержать мясо в заморозке около трёх дней. Если вы вводите сырое мясо в рацион малыша, по началу можно его немного (не долго, минут 5) приварить.

Начинать вводить сырое мясо в рацион собаки лучше всего с щенячества. Если малыш или взрослая собака не были ещё знакомы с ним, начинать лучше всего со строганины из сырой говядины. Начинать вводить нужно понемножку — по чуть-чуть, но ежедневно. Это касается также и собак, которые питаются сухими кормами, их тоже не стоит лишать сырого мяса в рационе. Это особенно важно для собак крупных пород и рабочих собак.

Понятное дело, что свежее мясо для собак надо брать только в надёжном месте. Я покупаю мясо своим собакам там же, где и себе,чтобы быть уверенной, что оно прошло все необходимые экспертизы.

Совет: Никакая вырезка не принесёт столько пользы вашему питомцу, как мясо, содержащее различные хрящики, плёночки, жилки, т.е. богатое соединительными тканями. Поэтому постная суповая говядина II сорта, а также её субпродукты — это лучший выбор человека для своего питомца.

2. СОБАКАМ НЕЛЬЗЯ СЫРУЮ РЫБУ.

Есть мнение: Если регулярно кормить собаку свежей рыбой, это непременно приведет к нежелательным негативным последствиям — снижению аппетита, потере витамина B, и даже мочекаменной болезни. Как следствие избытка рыбы в рационе собаки могут развиться судороги, а в редких случаях даже летальный исход.

Фактически: Содержащийся в некоторых видах рыбы фермент — тиаминаза действительно угнетает синтез и усвоение витаминов группы В (особенно В1). Их дефицит приводит к судорогам и нарушению функций центральной нервной системы.

В других видах рыбы содержится триметиламиноксид, не позволяющий организму усваивать железо и вызывающий анемию.

Для того, чтобы дойти до такого состояния здоровья: 1. нужно кормить собаку сырую рыбу каждый день, 2. в довольно большом количестве, 3.продолжительный период времени.

Если заменить морской рыбой (потому как в речной и озёрной рыбе часто бывают гельминты — солитёр и пр.) одно-два мясных кормления в неделю, собаке это будет только на пользу! Рыба — прекрасный источник витаминов А, Д, В12, йода и фосфора. Она благотворно влияет на состояние шерсти питомца, кожу и суставы.

Совет: Рыбу желательно скармливать собаке очищенной от чешуи, костей, внутренностей и жабр.

3. СОБАКЕ НЕЛЬЗЯ СВИНИНУ.

Предпосылки:
1) Свиньи могут являться промежуточными носителями следующих заболеваний: нематодоз, тениоз, гельмитиоз.
2) Болезнь Ауески (скрытое бешенство, бешеная чесотка, инфекционный бульбарный паралич, зудящая чума) — вирусная болезнь сельскохозяйственных животных всех видов, пушных зверей и грызунов. Считается, что люди не болеют ей, поэтому экспертиза мяса на вирусы болезни Ауески не проводится. Для собак эта болезнь скоротечна и смертельна.
3) Жирность свинины.

По факту:
вопреки расхожему мнению, собаке можно иногда скармливать постную свинину, приобретённую у надежного поставщика (где мясо подвергается строгой ветеринарно-санитарной экспертизе). Постная свинина (нежирные части) — вырезка, карбонад, лопатка. Также можно вводить в рацион собак свиные хрящи (без жировой ткани на них), калтыки, уши и прочие части туши без излишков жировой ткани.

Болезнь Ауески в некоторых случаях поражает и человека. Во-вторых, туши с признаками поражения, характерными для данного заболевания, не допускаются в продажу в сыром виде, их отправляют на переработку.

Помимо этого стоит добавить, что свинина, в отличии от говядины и курицы, является гипоаллергенным мясом. Учитывая ее достаточно низкую стоимость и широкую доступность, постная свинина — отличный выход для владельцев собак с пищевой чувствительностью. (по материалу статьи вет.врача и вет.диетолога Валерии Огневой).

Лично я считаю, что оптимальный вариант — давать собаке свинину нечасто и исключительно нежирную.

Совет: Свиное сердце куда менее жирное, чем, например, телячье. А ведь сердце является ценным продуктом в рационе — это богатый источник белка, жира, макро- и микроэлементов.

4. СОБАКАМ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАВАТЬ СЫРЫЕ ЯЙЦА ( особенно белок).


Причина: Фермент авидин, содержащийся в яйцах, негативно влияет на усвоение витамина B и биотина, что может привести к проблемам шерсти и кожи. Также присутствует риск заразиться сальмонеллезом.

Фактически:
 Желток полезен именно в сыром виде, так он более биодоступен и сохраняет очень ценные для собак витамины и микроэлементы (Д, лецитин), способствует снижению уровня холестерина.

Для возникновения проблем животное должно съедать более пяти сырых куриных яиц в неделю. Если соблюдать чувство меры и скармливать собаке   2-3 яйца в неделю, это будет только на пользу.

Особенно полезны перепелиные яйца, их также лучше давать сырыми. Нормы кормления следующие — на средне-крупную собаку  2-3 перепелиных или  2 сырых куриных желтка.  Если есть желание давать яйца чаще, то будет уместным чередовать сырые яйца с  «ленивым» омлетом с сыром и овощами.

Совет: Перепелиные яйца полезно давать вместе с измельченной скорлупой.

5. СОБАКАМ НЕЛЬЗЯ ДАВАТЬ ЛУК И ЧЕСНОК.

Причина: Содержат дисульфиды и сульфоксиды, отрицательно влияющие на красные кровяные тельца и способствующие развитию анемии. Интересно,  что кошки намного чувствительнее собак в этом плане, а лук значительно токсичнее чеснока.

Факт:  Для того , чтобы у собаки развилась железодефицитная анемия, ей регулярно и на протяжении длительного времени надо скармливать чеснок в количестве не менее 6 головок в неделю.

Однако  2 зубчика чеснока в неделю не только не несут такой опасности, но даже полезны для собаки. Содержащиеся в чесноке фитонциды — аналоги природных антибиотиков, а также эфирные масла — аллицин и антиоксиданты (селен) очень полезны для собак, потому что чеснок не только является сильным иммуномодулятором и противопаразитарным средством, но и борется с раком, сердечно-сосудистыми болезнями, предотвращает язвенную болезнь желудка.

Раньше в крупных питомниках опытные заводчики регулярно давали собакам чеснок. Лук — в небольшом количестве встречается практически во всех натуральных классических рецептах для собак. Кстати, чеснок у Саввы Хохрина был рекомендован для собак служебных пород в осенне-зимний период.

Тем не менее, помните, что чеснок может раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта собаки (если давать его на голодный желудок), а также негативно отразиться на ее обонянии. Лично я не даю лук и чеснок своим собакам.

6. НЕЛЬЗЯ ДАВАТЬ КАРТОШКУ СОБАКАМ.

Теория: Этот овощ в сыром виде является источником соланина — опасного и ядовитого вещества для собак. Поэтому щенкам его давать не стоит, даже когда в период смены зубов им хочется пожевать тайком украденные картофельные шкурки.
Если говорить об отварном картофеле, то он является богатым источником медленных углеводов, которые имеют свойство откладываться в жировой прослойке, а крахмал кроме набора веса способствует также повышению гипогликемического индекса. Если пес двигается мало, то это ему грозит ожирением. Ещё этот овощ плохо переваривается желудочно-кишечным трактом собаки и может вызвать диарею.

Фактически: картофель, макароны и многие крупы — не являются видоспецифичной едой псовых и плохо усваиваются их ЖКТ, поэтому вводить их в рацион не рекомендуется. Но дать собаке полакомиться парой долек сырого очищенного картофеля (в случае, если любимец к нему не равнодушен), вреда точно не причинит.
Картофельные очистки и картофель, имеющий зеленоватый цвет на срезе — давать категорически запрещено!
Если вы не хотите навредить здоровью собаки, лучше не давать собаке вареную картошку/пюре/фри.

Учитывая всё вышеперечисленное, удивительно, что картофель и картофельный крахмал можно встретить в составе некоторых вовсе недешёвых кормов в качестве основного наполнителя.

7. СОБАКЕ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАВАТЬ БРОККОЛИ.



Причина: Содержащийся в брокколи изоционат является токсином для собак, вызывая сильное раздражение желудка, в больших количествах он способен даже вызвать смерть. Количество брокколи в общей массе овощей не должно превышать 5%.

Объективно: Чтобы брокколи могла существенно навредить питомцу, ее надо давать ежедневно в качестве единственного овоща. Если вводить брокколи в рацион периодически (пару раз в неделю), то это лишь принесет пользу питомцу и обогатит его меню.

Витаминный запас, содержащийся в брокколи, включает: А, Е, С, К, витамины группы В, а также фолиевую кислоту, медь, калий и фосфор. Количество ценного бета-каротина в брокколи наравне с тыквой и морковью.

Вывод — введение небольшого количества брокколи в рацион собаки сделает его полезным и вкусным для животного.

8. ОРЕХИ СОБАКАМ НЕ РЕКОМЕНДУЮТСЯ.


Причина: Многие считают что орехи категорически нельзя давать собаке из-за высоко риска развития аллергии и опасности негативного воздействия на поджелудочную железу, потому что орехи весьма жирная, богатая маслами пища.

Тем не менее: если нет индивидуальной непереносимости, орехи очень ценный продукт, содержащий многие ценные микроэлементы для поддержания сердечной мышцы и питания мозга, а также легко усваиваемый белок.
Но не все орехи полезны для собак!
Можно спокойно скармливать по несколько зерен: миндаль, кедровые, каштан, кешью, ограничено арахис.
Не рекомендуются: грецкие, фисташки, желуди, фундук, мускат.
Орехи не являются частью рациона и даются эпизодически, в качестве «вкусняшки» — не чаще трёх раз в неделю и помалу.

9. ПОМИДОРЫ СОБАКЕ ЗАПРЕЩЕНЫ.


Замечено:
 При регулярном и обильном скармливании помидор у собаки возникает расстройство желудка, может наблюдаться тремор, нарушение в работе сердечной мышцы, учащенное сердцебиение. Нередко встречается аллергические реакции на томаты.

Однако: Если давать помидоры собаке как лакомство (в небольшом количестве) — это полезно! Лучше всего угощайте питомца томатами перед едой — это отличная профилактика от зубного камня и налета. Они полезны свежие и в припущенном виде, это сильный антиоксидант, помидоры помогают бороться с раком и воспалительными процессами.

К употреблению собакам рекомендуют исключительно красные спелые плоды.
Зеленые помидоры, томатную пасту и соусы — собакам не дают.

10. СОБАКАМ ЗАПРЕЩЕНЫ НЕКОТОРЫЕ ФРУКТЫ.

Например:
Виноград и изюм
 содержат малоизученный токсин, который способен стать причиной почечной недостаточности, со рвотой, повышенным мочеиспусканием и повышенной жаждой – потенциальными симптомами отравления.
Хурма — вызывает расстройство желудка, содержит повышенное содержание сахаров, а её семена могут вызвать непроходимость кишечника и энтерит.
Авокадо — содержит  персин, вызывающий рвоту и диарею.
Бананы — способствуют набору веса, вызывают послабление.
Цитрусовые — сильный аллерген для многих собак. Могут вызывать рвоту.
Персики, айва и слива — приводят к диарее, а съеденные косточки может способствовать возникновению непроходимости кишечника. Содержащийся в косточках цианид способен накапливаться и вызывать отравление организма.

11. СОБАКАМ НЕЛЬЗЯ КОСТИ.

Основание: ведут к зашлаковке организма, перфорации и болезням ЖКТ, портят зубы.

Фактически: вред несут вареные кости, а также под категорическим запретом находятся полые трубчатые куриные кости. На мясных костях построен классический БАРФ*.

*BARF (Bones And Raw Food diet или Biologically Appropriate Raw Food diet) — это система питания собак, основанная на сырых натуральных продуктах.

Кости надо давать именно с мясом, свежие и в небольшом количестве.
Подготовленной собаке, знакомой с этой системой, можно давать: куриные, индюшачьи и страусиные шейки, куриные крылья (с осторожностью и удалённым первым суставом), лапы без когтей, головы без клювов, говяжьи мослы — сахарная кость, куриные спинки (остовы), говяжьи позвонки, говяжьи лопатки, мягкие мясные хрящи, телячьи колени, говяжий хвост.

12. МЁД ДЛЯ СОБАК НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ.

Причина: пищевые аллергии и ошибочное мнение о влияние на возникновение диабета.

Ответ: Мед очень полезный для собак продукт, его вводят в рацион щенков, щенных сук, выздоравливающих животных. Это настоящий кладезь микроэлементов. А содержащиеся в нем фруктовые сахара не несут опасности развития диабета. Его дают 2-3 раза в неделю по 1 чайной — 2 ст. ложки (в зависимости от величины собаки). Рекомендовано добавлять мёд в творог и лакомства.

13. СОЛЬ ДЛЯ СОБАК — ЯД!

Очень часто в список запрещенных продуктов для собак попадает соль.
Причина: При поедании в чрезмерных количествах, соль приводит к электролитному дисбалансу, отекам, провоцирует заболевания сердечно-сосудистой системы и почек.

Ответ: В дикой природе предки наших домашних собак, получали соль из крови жертвы. В современном мире все мясо обескровлено. Тем не менее соль важна в рационе собак, но сразу оговорим — в разы меньше, чем требуется человеку.

Савва Хохрин в своей знаменитой книге «Кормление собак» писал, что недостаток поваренной соли в рационе собак ведёт к потере аппетита, снижению выделения желудочного сока, ухудшению усвоения белка, задержке роста щенков.

Натрий хлорид (соль), необходима для поддержания осмотического давления в клетках и постоянства объёма жидкости в теле. Соль играет важную роль в механизме секреции соляной кислоты в желудке и правильной работе калиево-натриевого баланса.
Для удовлетворения потребностей собак в соли, помимо содержания её в кормах, применяют соль для щенков 530 мг на 1 кг массы тела, для взрослых 220 мг на 1 кг массы тела собаки.
Общий посол можно определит словами — едва соленый. Для этой цели нужно использовать соль крупного помола, йодированную или морскую пищевую. Присаливать каждое блюдо не обязательно. Достаточно делать это периодически. Соль может заменить маленький кусочек сельди или красной рыбы своего посола — два раза в неделю, а также морская капуста.

14. СОБАКАМ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ МОЛОКО И ПРОЧИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ.


Теория: С возрастам, примерно от 5 месяцев жизни и дальше, у собак перестаёт вырабатываться лактаза — фермент, расщепляющий белок коровьего молока (лактозу). Поэтому молоко начинает негативно влиять на печень животного, особенно жирное. Оно провоцирует серьёзные аллергические реакции — обильные высыпания на коже и даже рвоту.

На практике: Ферментативная система — очень индивидуальна и гибка, у многих людей старше 35 лет и собак, старше года, на протяжении всей жизни сохраняется лактаза на достаточном уровне, чтобы спокойно расщеплять и усваивать молочный белок.

В плане молока приоритеты в принципе те же, что и для деток. Оптимальным для щенков (конечно после сучьего) будет разбавленное козье молоко, потому как казеин — белок, усваиваемый организмом лучше других. Можно, конечно, поить собак безлактозными продуктами, но и пользы в них меньше.

Если возникают проблемы с количеством молока у суки, помните, что детские сухие смеси и порошковое молоко для щенков нежелательны. Если нет возможности использовать заменитель сучьего молока или козье молоко, можно разбавлять теплой кипячёной водой в пропорции 1 к 1 свежее фермерское коровье молоко. Также на молоке можно варить кашки для щенков.

Мои взрослые джеки отлично переносит молоко и пьют его с удовольствием. Если в организме собаки существует недостаток фермента, его легко вычислить и без анализов. Дайте немного молока взрослой собаке — вы всё сразу поймёте по стулу животного.

СЫР, СМЕТАНА, ЙОГУРТ.

Причина: высокая жирность, опасность сорвать поджелудочную железу и спровоцировать диарею.

По факту: Эти продукты действительно лучше исключить из рациона собак мини-пород и животных со слабой поджелудочной. Но щенкам, щенным сукам и здоровым молодым и активным животным можно без опаски скармливать несоленый и маложирный сыр (лучше домашний), а также периодически использовать его на дрессуре наравне с прочими лакомствами.
То же самое можно сказать и о сметане — в количестве от 1 ч. л — 1 столовой ложки, ее включают в рацион, особенно быстро растущих щенков, юниоров, рабочих собак и животных вольерного содержания. Хорошо добавлять сметану в салаты и измельченные чуть притушенные овощи, для более полного усвоения питательных веществ и микроэлементов, в частности, бета-каротина.
Йогурт не дают из-за повышенного содержания сахаров, однако домашний без сахара и наполнителей — давать можно и нужно!

15. СОБАКАМ КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ МОРОЖЕННОЕ.

Теоретически: содержит молочные жиры, сахара, пальмовое масло и способствует набору веса. Кроме того, собакам нельзя холодную пищу.

Фактически: Безусловно, мороженое — лакомство, и часто его давать нельзя. Однако, нет ничего ужасного в том, чтобы в жару побаловать любимца обычным вафельным стаканчиком. Внимательно читайте состав — там не должно быть растительных жиров и пальмового масла.

Запрет на холодную пищу больше актуален для щенков или ослабленных животных, обычно собаки практически не болеют простудой, только вирусными и бактериальными инфекциями.
Существует даже практика вольерным собакам ставить зимой миску чистого снега — для питья. Однако, злоупотреблять холодной пищей не стоит — это вредно для ЖКТ. Еда псовых должна быть комнатной температуры.

16. СОБАКАМ НЕЛЬЗЯ ХЛЕБ.

На самом деле собакам нельзя сдобные и дрожжевые изделия, белый хлеб, пирожные, сдобы и торты.

Причина: это медленные углеводы, способствующие набору веса, вызывающие брожение, метеоризм и аллергию у собак. Как правило, эта «мертвая пища», не несущая пользы, содержащая большое количество сахаров и красителей.

Фактически: все верно, но есть и исключения, например, слегка подсушенных хлеб грубого помола с отрубями (в небольшом количестве) вполне полезный продукт. Можно иногда угостить простой сушкой, без добавок или кусочком детского овсяного печенья.

17. ЖИР

Предпосылки: возникновение панкреатита и прочих болезней поджелудочной железы и печени.
Важно: Имеется в виду жир, который был собран после жарки мяса, например. Не используйте ненужный вам продукт в пищу собаке.
Для здоровых молодых и энергичных собак присутствие достаточного количества животных жиров в пище очень важно. Особенно при вольерном содержании или рабочим породам, спортсменам, в период активных физических нагрузок.
Для этой цели в рацион умеренно вводят рыбий жир/масло лосося, особенно, в осенне-зимний период, ограниченно сливочное масло (небольшой кусочек 2-3 раза в неделю) и даже порой — домашнее сало без соли и специй.
Нет необходимости специально убирать жир с рубца или почек, но только в том случае, если вы даете их в сыром виде. Про сметану читайте в 14 пункте выше.
Также важно повышенное содержание жиров в рационе малоежек и собак с недобором массы тела, им рекомендуют более жирные сорта рыбы, например форель, горбушу, палтус и продукты, по типу говяжьего вымени, баранины и даже постной свинины.
При проблеме лишнего веса — количество жиров в пище уменьшают, противопоказан избыток жира и при генетической предрасположенности к проблемам с поджелудочной железой.
Мнение, что собакам дают обезжиренный творог и кисломолочные продукты — ошибочно, пользы в них нет, скорее вред. Однако для большинства собак больше подходит рацион с умеренным жиром, так творог можно брать 3,5-9 % включительно, а кефир около 2,5 -3%.

Запрет 18.
Собакам нельзя многие травы и зелень: лист сельдерея, щавель, петрушку, лист ревеня.

Щавель — содержит щавелевую кислоту.
Лист ревеня: Содержит оксалаты, влияющие на центральную нервную, пищеварительную и мочевыводящие органы собаки.
Про лук и чеснок читайте выше (пункт 5).
В принципе собакам можно скармливать любую зелень, кроме щавеля и ревеня.
Но надо помнить, что морская капуста окрашивает шерсть у светлых собак.
Для скармливания подойдут: все виды салата, укроп, петрушка, листья молодой крапивы и одуванчика, сныть, лебеда, стебель сельдерея. Помните, что петрушка — не рекомендована собакам с проблемами почек и беременным сукам.

Запрет 19.
Собакам запрещены макароны и крупы

Причина: медленные углеводы, способствующие набору веса, они плохо усваиваются.
По факту: рацион вещь индивидуальная, кто-то кормит БАРФ, кто-то «маминой кашей». Лучше всего у псовых усваиваются три крупы — рис и гречка в виде «дружбы» и иногда щенкам дают овсяную кашу. Но доля каш не должна превышать 15-20 % от рациона, основа мясо и мясные субпродукты. Собакам не рекомендуют для скармливания: манку, перловку, сорго, пшено, маис, булгур, толокно.
Макароны могут входить в рацион эпизодически для набора веса, но лишь из дорогих твердых сортов пшеницы и не более 5 % от других видов растительной пищи.

Запрет 20.
Детское питание.

Детское питание иногда содержит луковый порошок и много крахмала, который опасен для псовых, и не соответствует потребностям растущего щенка.

Запрет 21.
Кукуруза.

Теория: Организм псовых не приспособлен к перевариванию и усвоению кукурузы, она проходит транзитом и может вызвать брожение и метеоризм. Кроме того это высоко аллергичный продукт, содержащий опасный для собак глютен. Цельные початки давать не следует, они могут вызвать непроходимость и даже привести к смерти питомца.

Факт: Для собак под категоричным запретом находится консервированная баночная кукуруза, так как она содержит сахар и большое количество консервантов и красителей. Она также совершенно не переваривается, проходя кишечник собаки «насквозь».

Бобовые : фасоль, горох, бобы.

Причина: не являются видоспецифичной пищей для собак и практически не усваиваются ими, вызывают метеоризм, брожение и создают благоприятную среду для развития кандидоза и патогенной микрофлоры кишечника. То же самое правомерно и для сои.

В качестве исключения, можно дать небольшое количество молодого гороха или стручки зеленой фасоли.

Запрет 22.

Шоколад, конфеты, кофе, чай и другие источники кофеина.

В теории: В какао-бобах содержится теобромин (алкалоид растительного происхождения), который оказывает влияние на сердечную деятельность. Для человека небольшие дозы теобромина действуют благотворно. Для собак всё наоборот — теобромин является для них ядовитым, он возбуждает центральную нервную систему, вызывая аритмию, тахикардию.
Самое малое, что могут вызвать продукты, содержащие теобромин, теофиллин и кофеин — стать причиной сильной аллергии, выпадения шерсти, подтекания глаз, аллергического отита.
У собак нет достаточного количества инсулина для переработки сахаров в глюкозу и сладости приводят к развитию диабета и слепоте, а если давать их часто в большом количестве, то и к смерти питомца .

По факту: Обычный человеческий шоколад повышает содержание сахара в крови и может вызвать подтекание глаз, диабет и слепоту собаки.
Токсичной дозой для собаки является примерно 7 грамм горького шоколада на 1 кг живого веса животного.
То есть даже пол плитки бесконтрольно оставленной шоколадки могут лишить жизни папийона, шпица, мопса и джек рассел терьера…
Первые признаки отравления шоколадом следующие — рвота, диарея, учащенное сердцебиение и дыхание, возбуждение, сильная жажда. В такой ситуации нужно срочно обращаться в вет.клинику, иначе могут развиться судороги, эпилептический приступ, возможны кома и летальный исход. Имейте в виду, что собаки переваривают шоколад дольше, чем человек, поэтому признаки отравления могут проявиться у собаки не сразу.

В качестве исключения шоколад дают собакам — спасателям в горах, перед набором высоты. Для этой цели выбирают шоколад с низким % какао-бобов или молочный, так как это бесценный источник быстрой энергии и природный адаптоген, способствующий выработке сератонина.

Современный шоколад опасен не только какао-бобами и теобромином в нём, а содержащимися в шоколаде вредными «примесями» — соей, пальмовым маслом, эмульгаторами и растительными жирами. Так что с любой точки зрения шоколад для собак — яд и зло!

Совет: Шоколад и конфеты — худшее лакомство для питомца, для этой цели выпускается специальный «собачий » шоколад!

Запрет 23.
Баклажаны. Редис. Репа. Огурец.

Причина: Баклажан противопоказан собакам при склонности к аллергии или болезням почек.
Ответ: проверив индивидуальную переносимость, можно давать изредка, но в отварном, притушенном или печеном виде.
Редис — содержит много грубых волокон и является натуральной «зубочисткой». В то же время он раздражает стенки кишечника и усиливает перистальтику, что может обострить уже имеющиеся проблемы ЖКТ.

Репа и огурец — попали в перечень запретов абсолютно ошибочно. Репа благоприятно влияет на почки. Огурец  является не только совершенно безопасным, но и полезным для собак. Единственное, помните, что давая огурец, важно не переборщить с количеством, иначе можно спровоцировать жидкий стул. Кстати, репу можно давать и в сыром, и в печеном виде — на ваш выбор.

Запрет 24 .
Свёкла.

У многих пород свёкла плохо усваивается и вызывает стойкую диарею, вздутие и боли в кишечнике. Тем не менее, это очень полезный овощ. Ее рекомендуют давать в притушенном и отварном виде, тертую или измельченную в блендере. Надо иметь в виду, что свёкла придает рыжей шерсти яркий насыщенный оттенок, а вот белым собакам давать ее не стоит.
Теория: свёкла — сильный аллерген, плохо переносимый отдельными породами собак .
Факт: При отсутствии аллергической реакции , а также для собак с рыжей шерстью — очень полезный и ценный продукт . Налаживает работу кишечника, дается с ложкой льняного масла и зеленью.
Это ценный источник клетчатки, содержит витамины А, В, С, благоприятно влияет на работу печени. Давать ее следует ограниченно, не чаще 2 раз в неделю.

Запрет 25.
Капуста.

Причина: В первую очередь речь идет о белокочанной капусте. Причина в том, что она в сыром виде вызывает метеоризм, вздутие и боли в кишечнике.
Ответ: давать ее следует ограниченно и в отварном виде. Более полезны для собак брюссельская капуста, брокколи, пекинская и цветная капуста, их  лучше слегка притушить или отварить. Капуста полезна витаминами А, С и бета-каротином.

Запрет 26.
Под запрет неожиданно попали многие ягоды: черная смородина, клубника, земляника…

На самом деле в разумных количествах и при отсутствии аллергии, можно и нужно скармливать любые сезонные ягоды, растущие на вашем участке, просто не запрещайте их есть вволю, по желанию самой собаки. Наиболее полезны: клюква, черника и брусника.

Заперт 27 .
Грибы.

Теория: Для псовых, грибы — это тяжелая пища, которую они не способны переваривать и усваивать. Кроме того, грибы зачастую содержат опасные вещества, они накапливают соли тяжелых металлов, канцерогены и токсины, которые могут вызвать аллергии, диареи и тяжелые формы отравлений, вплоть до смерти собаки.

Факт: Будет лучше, если собака не будет знать грибы как пищу, потому как вред от них значительно превышает возможную пользу для её организма (грибы содержат много витамина Д, никотиновую кислоту и антиоксиданты). Собаки, которым хозяева позволяют иногда полакомиться грибами, впоследствии могут отравиться опасными ядовитыми грибами.

Запрет 28.
Алкоголь.

Из истории: Раньше, в СССР, кинологов заставляли давать собакам алкоголь, в связи с большими нагрузками. Однако алкоголь – не для собак! Интоксикация, кома или смерть – последствия употребления напитков с градусом. Чем меньше пес – тем больше эффект.

Факт: Хотя все мы слышали или знаем случаи, когда водкой или коньяком с яичным желтком в деревнях успешно лечили собак от отравлений, чумки и даже пироплазмоза, рисковать здоровьем питомца категорически не следует. У собак не возможности расщеплять и выводить этанол и продут его распада — ацетальдегид, он полностью и мгновенно всасывается в кровь, оказывает угнетающее действие на ЦНС и приводит к серьезным нарушениям в работе печении и почек, а при частом применении к подорванному здоровью и даже смерти питомца.

Запрет 29.
Ксилит.
Подсластитель, который содержится в жевательной резинке без сахара, конфетах и хлебобулочных изделиях. Ксилит может быть одобрен для людей, но приводит к повреждениям печени и снижению сахара в крови у собак до уровня, опасного для жизни. Собаке с весом в 5 кг достаточно съесть один кусочек жевательной резинки без сахара, чтобы получить потенциально токсичную дозу. Низкий уровень в крови может развиться в течение 10-15 минут после приема ксилита, наряду со рвотой и потерей координации.

 

Запрет 30.
Бульон и фарш.

Причина: собакам не рекомендуется давать бульон и даже в случае содержания в рационе круп — их правильнее отваривать на воде, бульон лучше сливать перед подачей. Основная причина в жирности и повышенном содержании активных веществ, провоцирующий избыточный выброс желчи и желудочного сока, а также высокой жирности бульона. Это приводит к заболеваниям поджелудочной железы и печени,  гастритам и холециститам. Часто такое питание приводит к аллергии, выпадению шерсти и болезням печени, почек и поджелудочной железы, а также набору лишнего веса. Исключение — не крепленый разбавленный куриный бульон для выздоравливающего животного.
Это не естественная еда для псовых!
Магазинный фарш часто делается из залежалого мяса, может содержать продукты срочного убоя и часто содержит красители и консерванты. Кроме того поедание фарша приводит к образованию налета, челюстные мышцы не работают, это вредит собаке. Даже щенкам рекомендуется давать мясо маленькими кусочками, а не в паштетной консистенции.
Есть и исключения — это говяжий холодец, содержащий бульон. Он весьма полезен для растущих щенков и собак крупных пород, а также на период реабилитации после травмы.

Строгих запретов немного, запомнить их легко. В меру и при хорошей переносимости можно дать собаке очень многие спорные, но полезные продукты, тем и хорош натуральный рацион.

И для запоминания, короткий список действительно запретных продуктов для собак:
острая,
маринованная,
жирная,
жаренная,
копченая (колбаса, сосиски, шашлык),
горячая и замороженная пища,
специи, соль в большом количестве,
сахар и его заменители, шоколад,
консервированная пища,
алкоголь, табак,
чай, кофе,
газированные напитки,
еда для кошек,
грибы,
некоторые человеческие витамины и лекарства,
вареные и полые куриные кости,
испорченная пища,
остатки со стола, супы, каши, котлеты и фарш (не желателен),
многие крупы (пшено, перловка, манка, маис, сорго),
дрожжевое тесто, выпечка и хлебобулочные изделия,
бобовые и кукуруза,
чипсы,
кетчуп, майонез и соусы.

Важно помнить главное — рацион вещь сугубо индивидуальная, он должен учитывать массу факторов, особенно важны чувство меры и переносимость отдельных видов продуктов.

Никогда не кормите свою собаку продуктами, в безопасности которых вы не уверены.
Жирная, копчёная, перчённая, жаренная пища — точно не для собак!

И если вдруг что-то пошло не так, сразу же обращайтесь к ветеринару!

Внимательно наблюдайте за поведением вашего питомца после введения в его рацион нового продукта, Явные признаки отравления организма могут появиться не сразу, но от того, как быстро вы заметите неладное, зависит успешность лечения животного.

В любом вопросе содержания любимца первым условием должна быть безопасность, вторым – отсутствие фанатизма. Не стоит верить категорическим запретам, если они не обоснованы и не подкреплены фактами. Осторожность соблюдать стоит, но важно помнить, что мы живем в рекламном мире, который умеет манипулировать нашим сознанием и привычками.

 

Также Вас может заинтересовать:

Рецепт свинины Калуа | Allrecipes

Рецепт свинины Калуа | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно % дневной нормы *

белков: 25,4 г 51 %

жиров: 17.2G 27%

Насыщенный жир: 6G 30%

Холестерин: 94,3 мг 31%

Витамин A IU: 8.9IU

Niacin Equivalents: 9,4 мг 72%

Витамин B6: 0,3 мг 17%

Витамин С: 0,3 мг 1%

Folate: 4MCG 1%

Кальций: 40 мг 4%

Утюг: 1,4 мг 8%

Магний: 21,5 мг 8%

Калий: 325,5 мг 9%

Натрий: 4959.7 мг 198%

тиамин: 0.7 мг 69 %

калорий из жира: 155,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям свинины Калуа

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Kalua Pork в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт картофельных котлет. — Рецепты 2022

Рецепт картофельных котлет есть в арсенале каждой хозяйки. Это блюдо пришло к нам из глубокой древности. Славянские народы веками его пекли и уважали. Рецепт картофельных котлет в некоторых семьях передается из поколения в поколение. В настоящее время существует огромное количество вариантов, как сделать эти изделия из теста. Ваша кулинарная копилка должна пополниться не одним вкусным рецептом.Тесто для пирожков может быть разным: слоеное, дрожжевое, пресное, черпачное, для жареных пирожков и так далее.

Пирожки с картошкой пекут практически у всех, ассоциируются с детством, с бабушкой и ее вкусной и ароматной кухней. Им можно не только есть, но и полноценно завтракать или обедать. Готовить пироги не сложно, главное захотеть научиться.

Если вы не умеете готовить пирожки с картошкой, то в этой статье вы сможете ознакомиться с несколькими вкусными рецептами. Взять на 30 пирожков килограмм муки, одно яйцо, четыре столовые ложки растительного масла.Для приготовления начинки подготовьте килограмм картофеля, одну луковицу, 50 грамм сливочного масла, соль и перец. Для жарки во фритюре потребуется еще 200 миллилитров масла. Возьмите лук, нарежьте его мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель нужно почистить, отварить, растолочь толкушкой и добавить к нему лук. Солим, перчим и перемешиваем. Для того чтобы сделать тесто, насыпать горкой на стол муку, сделать в центре углубление и положить туда яйцо, влить три столовые ложки растительного масла и полстакана воды.Замешиваем тесто круговыми движениями, добавляя 100 миллилитров воды. Необходимая консистенция – плотное и эластичное тесто. Готовое тесто накройте пленкой и дайте постоять 15-20 минут. Теперь смажьте стол маслом и разделите тесто, а также начинку пополам. Тесто раскатываем скалкой (толщиной 2 мм) и растягиваем руками. На край пласта выложить половину начинки, свернуть в тесто в виде рулета. Края закрыть тестом. Из второй половины теста и начинки сделать такой же рулет.Теперь отступите от края рулета примерно 5 сантиметров, сколите его ребром руки и скрутите в этом месте. Так сделайте несколько раз, в результате чего весь рулет будет разделен на порции. Каждое изделие необходимо уложить на бок и придавить рукой. Пирожки обжарить на сковороде на масле для фритюра.

А этот рецепт пирожков с картошкой очень простой и вкусный. Тесто готовят из пол-литра кефира, чайной ложки соды, половины чайной ложки соли, столовой ложки сахара и двух стаканов муки.Все это перемешивается, мука добавляется в последнюю очередь. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. На разделочную доску, присыпанную мукой, выкладывается столовая ложка теста и обваливается в муке. Затем из каждой партии скатывается шарик и формируется лепешка. Сверху выкладывается начинка, в данном случае это картофель. Тесто теперь необходимо собрать по краю лепешки и приколоть сверху. После – слегка придавить пирог, придать ему форму лепешки. Смажьте его взбитым яйцом и отправьте на горячую сковороду с растительным маслом.Жарить под крышкой на среднем огне. Такие пирожки можно испечь в духовке – достаточно смазать противень растительным маслом.

Рецепт картофельных котлет может включать грибы. Начинкой может быть не только картошка с луком. Если вы печете слоеное тесто, то смажьте котлеты растительным маслом. Придать пирожкам из их дрожжевого теста глянцевую красивую поверхность можно, смазав их взбитым яйцом или кусочком сливочного масла. Главное, экспериментируйте, от этого ваша выпечка станет только вкуснее и ароматнее.

Домашние супы из консервированной кукурузы: простые рецепты

Супы очень полезны для организма человека. Поэтому они должны регулярно появляться на нашем столе. Современные повара знают множество рецептов сытных и наваристых первых блюд. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как готовятся консервированные супы с консервированной кукурузой.

Вариант с курицей и рисом

По этому рецепту можно относительно быстро приготовить легкий и питательный обед для всей семьи. Это вкусное первое блюдо одинаково хорошо подходит как для взрослого, так и для детского меню.Также его можно отнести к разряду низкокалорийных и ввести в рацион тех, кто следит за своей фигурой. Как и многие другие супы с консервированной кукурузой, этот вариант готовится из недорогих доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине. Чтобы вкусно накормить семью, вам понадобится:

  • Пара маленьких куриных ножек.
  • 140 грамм консервированной кукурузы.
  • 3 клубня картофеля.
  • 2 средние моркови.
  • Пара стеблей сельдерея.
  • Маленький лук-порей.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Столовая ложка риса.

Чтобы вареный куриный суп с консервированной кукурузой не был пресным и безвкусным, вышеуказанный набор ингредиентов необходимо разнообразить солью и свежей зеленью.

Описание процесса

На начальном этапе следует делать отвар. Для его приготовления предварительно вымытые куриные ножки выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой, отправляют на плиту, доводят до кипения и варят на минимальном огне. Примерно через час мясо вынимают из бульона, осторожно отделяют от костей и нарезают кусочками.Жидкость процеживают через чистую марлю, доводят до кипения и опускают в нее нарезанный картофель.

Через четверть часа добавить в сковороду обжаренные овощи (лук, морковь, болгарский перец и сельдерей). Через пару минут в кипящий бульон отправляются кукуруза, курица и промытый рис. Все это варится минут десять и только после этого выключают огонь. Перед подачей суп из консервированной кукурузы, рецепт которого можно посмотреть чуть выше, разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью.

Вариант плавленого сыра

Это очень вкусное первое блюдо готовится очень быстро и просто. Имеет легкую кремовую консистенцию и приятный аромат. Как и другие супы с консервированной кукурузой, он получается невероятно питательным и полезным. Чтобы приготовить такой ужин, заранее проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимые продукты. В этом случае вам понадобится:

  • Банка кукурузы 400 г.
  • Пара клубней картофеля.
  • 250 грамм цукини.
  • Лук средний.
  • 100 грамм плавленого сыра.
  • Маленькая морковка.
  • 40 грамм корня сельдерея.

В качестве дополнительных ингредиентов обычно используют молотый перец, поваренную соль и свежую зелень.

Ступенчатая технология

Чтобы приготовить вкусный и ароматный суп с добавлением консервированной кукурузы, нужно сначала заняться овощами. Их моют, чистят и измельчают. Цуккини и картофель нарезать средними кубиками, морковь и сельдерей натереть на терке.

В толстодонную кастрюлю положить по столовой ложке сливочного и растительного масла, разогреть их, отправить к ним измельченный лук и слегка его обжарить.Когда он приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему морковь с сельдереем, перемешайте и продолжайте готовить. Через пару минут в кастрюлю выкладывается картофель и вливается литр питьевой воды. Все это доводят до кипения и убавляют огонь. Минут через пять в будущий суп кладут нарезанный кабачок и консервированную кукурузу вместе с жидкостью из банки.

Через четверть часа в сковороду добавляют перец, соль и тертый плавленый сыр. Все хорошо перемешивается, снимается с огня и измельчается в блендере до получения кремообразной консистенции.Перед подачей суп подогревают, разливают по тарелкам и украшают зеленью.

Вариант с помидорами

Суп с консервированной кукурузой, рецепт которого можно посмотреть ниже, получается не только невероятно вкусным, но и очень красочным. Для его приготовления вам понадобится определенный набор ингредиентов. В вашем холодильнике должно быть:

  • 300 граммов мяса.
  • Пара картофелин.
  • Банка кукурузы.
  • 200 грамм томатов в собственном соку.
  • Средняя морковь.
  • Большая луковица.
  • 100 грамм фасоли.

Кроме того, заранее запаситесь солью, перцем и любым растительным маслом.

Алгоритм действия

В первую очередь нужно сварить мясной бульон. Когда он полностью готов, в него опускают нарезанный картофель, соль, обжаренные лук и морковь. Затем туда же отправляются помидоры в собственном соку, замороженная фасоль и консервированная кукуруза.

Все это готовится на минимальном огне до мягкости картофеля.Обычно это занимает около двадцати минут. Как и другие супы с консервированной кукурузой, перед подачей его разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью.

Калтык Бария, купить по цене 149 руб. 2022

Подводя итоги, можно сделать следующие выводы: Свинина не является категорически запрещенным мясом для кормления животных. Во избежание проблем следует соблюдать условия — приобретать свинину только в проверенных местах, где мясо проходит строгую ветеринарно-санитарную экспертизу; Начальная животная нежирная туша.Соблюдая эти простые правила, вы не подвергнете своего питомца риску и обеспечите его качественным легкоусвояемым источником белка.

Кроме того, стоит добавить, что свинина, в отличие от говядины и курятины, является гипоаллергенным мясом. Учитывая довольно низкую стоимость и широкую доступность, нежирная свинина — отличный выход для владельцев собак с пищевой чувствительностью. Составляя рацион, помните, что непереносимость общепринятых продуктов у некоторых животных никто не отменял. Свинина – хороший продукт, но не панацея.Рацион животного всегда должен подбираться индивидуально.

А заключение врача можно посмотреть? Всех животных кормят из одной мясной лавки? Собака на фото с предупреждающим кровавым пятном на одной руке, плавающим глазом на другой. Узнали, где была доставка? Сертификаты на продукцию?

едят свинину?

Пищевые предпочтения у собак абсолютно разные. Есть собаки, которые с удовольствием едят сырые овощи и ягоды. Другие, кроме мяса и сухих кормов, в качестве еды ничего не рассматривают.

относительно жира вкусы у животных также разделены, но большинство от них не отказывается, как и от других мясных продуктов. Чтобы узнать, будет ли ваша собака есть жир, просто предложите ей небольшой кусочек.

Почему бы и нет?

Сало — чистый жир, попадая в желудочно-кишечный тракт, может вызвать непредсказуемые реакции организма. Обычно уличные и дворовые собаки более доверчивы и приучены к разнообразной и непостоянной пище, а небольшая порция съеденного жира может не сказаться на Животном.

Домашний домашний тракт (особенно декоративных пород, с чувствительной системой пищеварения) Собаки даже от небольшой порции могут дать сбой. У животного элементарно может начаться понос или рвота. Ну а свинину не рекомендуется давать собакам в больших количествах и часто. Причина в высокой жирности этого вида мяса. Для чего можно постоянно использовать жирную пищу у собак:

Подбирать корм лучше с меньшим содержанием белка и жира. И нужно учитывать образ жизни питомца.Чем меньше двигается собака, тем ниже калорийность пищи.

Вредные сладости

Можно ли сладкие собачки? Прежде чем ответить на этот вопрос, стоит разобраться, что относится к сладкому. Хлеб и рогалики можно давать своим питомцам, а вот шоколад и так далее – нет.

в качестве деликатеса

Предлагаю субпродукты говяжьи со склада в Москве с доставкой на дом: рубец мытый зеленый — 80 руб / КГМЯСО гол — 165 руб / ЧАВЯ говядина.

ньяма кугадзира эхупфуми.Murwiyo uye zvivako dzenyama

Баса ньяма звокудя мунху хазвигони дзаканака. Анобвумирана уйе аканака сезвамуноита уе звивако ньяма кубвира пангува якаре акаита чигадзирва ичи чинокоша ванху звокудя.

Звиноумба ньяма звиносанганисира мапуротени (аминокислоты лизин, лейцин, валин, изолейцин, триптофан, треонин, фенилаланин, метионин — 20%), липиды (мафута кислоты — кусвика 3%), звихерва (мавхитаминзи кути бока В, РР, Е уйе К — 1%), гормон (сенитроген уе сенитроген-вакасунунгука экстрактивные вещества — кусвика 2%) уе уйоро.чигадзирва ичи — хуру нокутенгеса фосфор чайкоша звакакодзера кувака пфупа, уево сотовый мувири.

Чии чинорехва нешоко рокути «ньяма» звокудья индаситири

Мясо ндийо тсанданьяма волокна кути дзакапотередза муньяма — мафута, соединительная, швашва, цинга уйе мапфупа уе ропа. Mune zvimwe zviitiko, vanonzi субпродукты — chiropa, mwoyo, itsvo, диафрагма, uropi, shwashwa, nyama yemhuka uye yegurokuro mitauro. Морепродукты уйе хов хадзингошанди ньяма.

Ин звокудя индаситири купфуура инованзошандишва ньяма незвипфуво дзиноченгетерва уурае.Еще кашома, чигадзирва деликатесы акашандиса тсанданьяма риненге дзомусанго, незвинокамбайра уйе земноводные. Zvikuru ndivo National zvechadenga vatengi uye Kuwanikwa chigadzirwa.

Свежий, два охлажденных уе нечандо ньяма

Zvichienderana chafariz mamiriro nyama mbishi rakakamurwa yakachena, два охлажденных уе нечандо.

Пара чигадзирва ити анонзи, кана кубва пангува рокуураива хаана маава анопфуура 6. Звири чинокоша паньяя звидукудуку уйе мунухви.Sezvo nyama yakanaka hunokurumidza kuipa kuipa anoiswa mufiriji uye aibvumirwa atonhodze kuti tembiricha iri fibers uye mapfupa 0 … 4 по Цельсию. Дзасерера, зваказара куибва чигадзирва аканга паси хаизоперери ома.

Кулинарное уе квесайензи звивако дзеняма ваноченгетва кана нечандо уе размораживание куитва немазво. Нечандо ванофанира куцаня нехана муоти уйе разморозка звишома незвишома, пасина кушандиса матуруси иноведзера кути ньунгудика.

Мясо weboka muzvikamu kwakavakirwa chitunha nokukora

Говядина pamusoro nokukora rakakamurwa rokutanga uye rechipiri mhando.Rwakapoteredza wokutanga anofanira пометил chidhindo, wechipiri — pachivara. Рувара рвехуте русарура. мудуку ньяма Уйезве анозивиканва не цамба «М», иро аноишва курудий мучиквата квамафута.

Свинина ньяма якакамурва музвикаму звитату вемафута уйе вакаписва йепепуру русарура:

— Свинина Кандачиме:. Сало укобву — 4 масендимита Штамп тендерера.

— бекон йенгуруве: шпик укобву — 4,2 масендимита дзераунди Штамп уе цамба «Б»..

— йэнгурувэ ньяма:.Хребтовое укобву — 1,5-4 масендимита Штамп дзакаензана.

— Свинина — обрезки. Русарура ане мативи.

Кана кутсинга дзиноуя Екуонгорора памусоро мбиши ньяма дзиноонгорорва нокуда кунхувидза, читарисико, рувара, квемашоко подкожная мафута, немарунда уйе муто качество, раканга сваренный бвунзо чигадзирва.

Чии чинофанира кува унху два охлажденных ньяма?

Properties nyama kwete pasi oma, zvinotevera:

— волокна гапана блю кана ракаченурука цвуку;

— кути кучека ньяма нёро звишома, аси квете липкий;

— кусачинджа-чинджа якасимба, квакавхарва неньяма, кубудикидза динт рокупфанья мунху мунве нокукурумидза ракапарадза;

— ньяма муто сегирази;

— мунхуви инофадза, звакакодзера кути купива марудзи;

— йенгурувэ мафута — чена, ньяма — чиедза цвуку;

— yakabikwa muto yakajeka, ane inofadza pakubika uye wakanaka kuravira.

Качественная размороженная ньяма

Эхупфуми ньяма, рейв паси ома, звинофанира кува:

— красные волокна;

— неэластичные волокна, нёро кусачинджа-чинджа, нетсаона нокуцикирира мунве хаваси дзичиендерана;

— муто мутно, куноберека якаванда памверо, хапана акасияна хунонхухвира.

Ньяма йемхука ваквегура вакасияна вечидики ане рувара рима, мукобву, гобву уйе ваначандагвиньира немарунда уйе немафириму.

субпродукты

Дзакананга урему йенгуруве субпродукты — 17%, гвай — 20%, мунэ момбе — 24%.

чикаму чокутанга ндичо кути мувири укоши звиносанганисира звинотевера субпродукты: чиропа, рурими, итсво, пфунгва уйе мвойо ямарудзи осе эмомбе, дзакапа вана вадзо мазаму, диафрагма, ньяма пемисве уйе баранина.

Wechipiri: musoro pasina rurimi, mapapu, makumbo yakaderera, miromo, chirwatata, yegurokuro, huro, marudzi ose mombe, vakuru nemakondohwe uye makwai mutauro uye uropi, muswe uye ura pamusoro nyama yenguruve, рубец, fetendyzekrennet, kaltyzekruve уе ньяма йенгуруве.

Характеристики субпродуктов йокубикира

Мукуру неватэнги укоши ндиво не-звибереко мучиквата рокутанга:

— Fígado — Vongai pamberi yakawanda mavhitaminzi A uye B, mahormone, кальций, simbi uye mhangura. В кугадзирира кушандиса звокудя чигадзирва пасина желчных протоков, уйе ньяма, мукуведзера, бвиса тепи. Пицца чиропа риношандишва дзокубикиса, тушеная уйе чакабиква.

— Нетсво. Ване чена мафута уйе якананга кунхува. С фириму итсво кубвишва, звидимуре мафута уйе кунёрова памвура акаванда квемаава 4-5.Yanyatisa chigadzirwa uzere mvura yakachena, vakauya mota uye akabika anenge 5 kwemaminitsi. Mvura vakapedzwa zvakare, Dzakashambwa pamwe itsvo, zvakare kuzadza nemvura yakachena uye mota kusvikira zvabikwa. Yakabikwa itsvo inoshandiswa nokuda chakabikwa, обжаривание супов уйе.

— zamu kushandiswa pai zvekupfakira. Zvinonzi racherwa akawanda zvikamu, midziyo huru vanobviswa, kushambidzwa nemvura inotonhora uye vakapfuura wringer kaviri.

— Languages ​​ndakashambidza mumakwenzi, vadzime kure mikukutu tsvina aine banga uye mota mumvura inotonhora.Ganda abviswa rakapedzwa rapisa mitauro pasi jeti wemvura inotonhora.

По-звибереко мучиквата вечипири — путовый памве нензеве — кунятсунгорора синге мото, нгаараире цвина уйе машанга, ошпаренный памве куфашайра мвура. Fetlock kwemajoini Chop urefu uye шлифованный pakati nemahwanda. Ava ne-zvigadzirwa zvinoshandiswa kugadzira желе.

шири

Ехуку ньяма — чинокоша тикафу чигадзирва. Inoitwa nyore удобоваримое mapuroteni, mahormone, mafuta, mavhitaminzi uye chicherwa munyu.Нхамба якаквирира-сосаити мапуротени, уйе чакаремара звиноратидза звипенью кукоша чигадзирва, акадай йехуку, ндийо 13:1. Звири звиновака мувири куноендерана мхандо, зера, бонде, эрудзи уйе мафута. Хуку дзине кусвика 22%, шири уйе утка — ваненге 18%, индейка — кусвика 24% звиновака мувири ари звачосэ курема читунха. Уванду мафута ари утка риносвика 50%, читунха урему, шири — 38%.

Половой звинху кувабацира пане йехуку ньяма. Эхупфуми ньяма йемхука идзи нокуда зера, звакатемва читарисико чаво.Ин ванхуруме, чайтика ичи. На его петушках васвика 2 см пакуреба. Выступ Пангува Мведзи Митанхату Чайтика Дуку. Старый хуку макумбо акафукидза звинонадзиса квашарара ганда. Zera sheche riri nemaonero kuguma киль mapfupa. Ин мхука дуку рири квакавхарва неньяма, хрящевой, анокотама нёре, акаре — ракома, окостеневший.

Мясо водоплавающей птицы звикуру рима панэ няма индюки уе хуку. В шири уе дак интернет рувара хакуней нзвимбо тсанданьяма, уе муне индюки уе нехуку гамбо тсанданьяма рувара звасвиба купфуура памапапиро уе мазаму.

Мафута — инокоша хунху вечипири, умо йехуку ньяма ванофунгидзирва. Свойства dzenyama dzakakodzwa mafuta shiri vanonzi zvakanakisisa. Хуку, утка, шири, индюки уе мучиквата вокутанга ване якаванда мафута.

Советы isingadyiwi kugadzira

— Seshiri vasati kubika kubvisa minhenga zvakawandisa, kwiza furawa кана отруби uye dzakakangiwa pamoto, kudhonza pemapapiro kubva mumuviri uye makumbo. Пни yasara ndikadzura pamwe пинцет.

— Кути ньяма хвакареба куцва кунзе муфириджи, звинонзи кутура кути маминици 1-5 муна ачарунгва куфашайра мвура.Saka zvakaipa chigadzirwa inogona kwemazuva zvikachenge- inotonhorera, вентилируемый, pasingasvikirwi nhunzi.

— Мясо inogona kuchengetwa kunze mufiriji kwemazuva akawanda kana akauputira nomucheka zvakakangwa mune simba vhiniga. Асати кушандишва, чигадзирва анофанира немвура инотонхора.

— В кусавапо куньянге фириджи мужижа, муна инописа окунзе, ньяма вачарамба куцва квемазува машоманана, кана кути вариквизире памвечете якачена ндиму муто уе курамба вари инотонхора вентилируемый нзвимбо.ндиму муто хауквезви ненхунзи.

— Ченгета ньяма иногона акаупутира жиронепроницаемая бепа уйе вари канивхаси акаишва мушонга вокуурая ине симба есалин. Zvinofanira kuva jira nyoro neapo kuizadzisa pakaoma.

— Кана йекаре ньяма йемомбе мхука васати кубика чендарира йемаситадха кумативи осе, Звичарерукира нёро уе нокукурумидза анова нёро. Асати кубика звинофанира восукурудзва немвура инотонхора.

— Hazvichinji-chinji nyama kubika nokukurumidza kana mwoyo iye achidya pamwe nenyundo.Мвура ичо заваривается, звакакодзера кудурура 2-3 ст. вхинига.

— Кана куиса ньяма мучото найо распылил мвура инописа кана муто. Кубва мвура инотонгора, звичава ома.

— То Ньяма яканга яканянья ракома мучото, апо ири звичигадзирва, акаиса мудзиё мвура. Runopwa, rinovatadzisa chigadzirwa kubva kuomesa.

— Кана якабиква ньяма ане якананга кунхува рубен семуэнзанисо, куньиква мумвура вамазимбе (2-3 звидимбу). Айе поглощает мунхуве.

— Чиропа ачаравира нани кана кунёрова асати кубика пайо мукака квемаава 2-3.

— Fresh mbishi chiropa kana gadziriro yayo zvinofanira kumbosiyiwa kwechinguva, vanoramba kubva vachiyanikira kunze, akazorwa mafuta.

— Колбасы уйе Колбасы кажинжи дзикапинда куфашайра мвура. Хавагони кубика звачосэ, уйе фурая кана чиутси квазво вари кугеза немвура.

Вкуснейшие блюда из свиной головы

Люди при виде свиных голов на прилавках чаще всего брезгливо отворачиваются — слишком натуралистично. Однако, игнорируя этот побочный продукт, они лишают себя многих вкусовых удовольствий.Блюда из свиной головы – настоящий деликатес. Их готовят во всех странах (если только религиозные принципы не запрещают свинину). И ели еду чуть ли не в первую очередь, даже на очень богатом праздничном столе. У блюд из свиной головы есть только один недостаток: все они готовятся достаточно долго. Но для настоящего гурмана это не помеха!

Грамотное приготовление

Перед тем, как приготовить свиную голову, нужно ее правильно выпотрошить. Прежде всего, если вам достался субпродукт с щетиной, побрейте его самой дешевой одноразовой бритвой.Палить не советуем — запах не понравится и долго будет выветриваться. Затем возьмите в руки жесткую щетку или мочалку и протрите кожу во всех местах, уделяя особое внимание труднодоступным – мордочке и ушам. Дальнейшая нарезка зависит от того, что приготовить из свиной головы вы собрались: в каких-то рецептах она нужна целиком, в каких-то – кусочками или только ее мясными частями. Но основа остается единой: отмывать побочный продукт нужно очень тщательно!

Холодец по-эстонски

При упоминании рецептов блюд из свиной головы в первую очередь вспоминается знаменитая медуза.Конечно, получается очень наваристо и идеально желеобразно и без желатина. Однако надо признать, что на выходе мы имеем очень жирное блюдо. Эстонцы предлагают поступить несколько иначе: взять в равных количествах голову, ножки и телятину. С головы отрезают щеки для чего-то другого, а все остальное кладут на тарелку, наполненную холодной водой. После снятия пены в кастрюлю укладывают сразу две луковицы с шелухой, целую морковь и корень петрушки плюс корень сельдерея.Когда мясо само начнет отставать от костей, всыпают перец горошком, соль и лаурушку. Охлажденное мясо сортируют на мелкие кусочки, заливают процеженным прозрачным бульоном и после закипания разливают по таре.

Рулет

Перед тем, как приготовить свиную голову в таком виде, с нее необходимо разделать мясо со шкуркой, вырезать язык и очистить от всего лишнего. Уши удаляются; мясо с частью жира выкладывается вдоль языка, шейные мышцы разрезаются, ломтики мяса закрывают глазные впадины.Вся конструкция щедро натерта чесноком и посыпана сушеной зеленью. Для этого блюда из свиной головы очень хорош толченый перец, розмарин, тимьян и базилик. Рулет сворачивается, перетягивается ниткой, под которую кладется свежий розмарин. На противень выкладываются кусочки нарезанного сала, на них — рулет, сверху — фольга. Блюдо ставится в духовку на три часа. Периодически его требуется поливать натертым жиром. По готовности остывший рулет на ночь прячется в холодильник.А утром уже можно есть.

Мясо прессованное

Для него берется свиная голова (фото — в статье), тщательно промывается и долго варится — часов пять. Ближе к концу варки добавляют специи с солью. Можно ограничиться лавром и перцем, а можно подобрать что-то на свой вкус. Затем голова разбирается; в ход идут и мягкие телеги, а также сало, которое надо резать помельче. Все нарезки смешивают с чесноком, откидывают на дуршлаг (лучше обмотать марлей), заливают стаканом-две бульоном и ставят под пресс в холодильник.Около пяти часов можно есть мясо.

Свиная голова с хреном

Почти самое простое в приготовлении из свиной головы, причем достаточно быстро и без сложных технологий приготовления. Очищенную и вымытую голову заливают водой и варят с петрушкой, луком, лавром, солью, морковью и перцем. Готовность наступает несколько раньше, чем на морозе: мясо отделяется без труда, но от костей не отваливается. Соус готовится: на килограмм кочана обжаривается тертый корень хрена, всыпается ложка муки, предварительно подсушенной, заливается бульоном (полстакана) и сметаной (стакан).После закипания добавить немного уксуса, соль и сахар (по вкусу). На стол кладут нарезанную на порции голову и поливают соусом.

Кочаны с овощами

Первый этап приготовления – отваривание кочанов. Для ускорения процесса их можно измельчить. Параллельно для этого блюда делается свиная голова из луковицы репчатого лука, моркови и корневой петрушки. Когда цвет и запах жаркого вас удовлетворит, добавьте в него насыпную муку (большая ложка), томатное пюре (три), пару зубчиков чеснока и полтора стакана бульона.После отваривания в подливе кладут разобранную на мелкие кусочки голову, и блюдо тушится около трети часа.

German Kabbes

В Германии блюда из свиной головы пользуются большим уважением. Можно попробовать приготовить традиционные для этой страны кислые извозчики. Голова мелковата и отваривается – но только до полуготовности и в очень небольшом количестве воды, так что при варке она почти полностью уваривается. Квашеную капусту (из расчета 200 г на такое же количество мяса) смешивают с нарезанным яблоком, ягодами можжевельника и нарезанным луком.Полученную массу кладут в бульон и тушат до готовности головы. В конце вливается четверть стакана белого вина и всыпается немного тмина. Для подачи еще понадобится соус: растопленное сливочное масло посыпают двумя столовыми ложками муки, вливают четверть стакана бульона, пару больших ложек жирных сливок, тертый хрен и соль. Закипятить — можно заливать кабы, выложенные на блюдо.

Голова украинца фаршированная

Для ее приготовления придется проявить немалую кулинарную ловкость.В первую очередь голову срезают снизу, но так, чтобы кожа на макушке осталась целой. После многократного мытья (а лучше двухчасового вымачивания в чередующейся воде несколько раз) удаляют кости, сшивают глаза и набивают голову. Для начинки килограмм телячьей печени фаршируют салом и тушат до корочки с луком. Белый батон, замоченный в молоке и отжатый. Фунт телятины перетирают с печенью и хлебом, дополняют четырьмя желтками, четвертью килограмма мелко нарезанной вареной солонины и в конце пенкой из четырех белков.Половину вымешанного фарша кладут в оболочку кочана, в нее входят кружочки из пяти крутых яиц, десяток маринованных грибов и пять маринованных огурцов (дольками или кружочками). Сверху выкладывается вторая часть фарша, голова перетягивается шпагатом и варится два-три часа. Поставить на стол с хреном и майонезом.

Чувашский пирог

Если вас интересует приготовление блюд из свиных голов, не останавливайтесь только на традиционных. В Чувашии из этого субпродукта изобрели замечательную выпечку.Замешивается дрожжевое тесто из полкилограмма муки. В ожидании его подъема готовится начинка. Для нее вымытую и подготовленную голову разрезают на четвертинки и варят почти до готовности. С него снимают все мясо с частью жира и перемалывают на мясорубке. Фарш обжаривают до светло-коричневого цвета, соединяют с луковой зажаркой, солью и перцем. После замеса раскладывается на толсто раскатанном тесте. Края залепить — должен получиться большой овальный пирог. Через три четверти часа отстаивания его смазывают взбитым яйцом, в нескольких местах прокалывают вилкой и отправляют в духовку на полчаса.

Паштет из свиной головы

Различные виды спредов делают его очень быстрым.закуской и служат прекрасным дополнением к ужину. Неплохим в этом качестве будет паштет из свиной головы. Вы можете сделать это разными способами. Проще всего порубить субпродукт на кусочки, залить водой не слишком большим объемом, вложить целую морковь с луковицей и варить, как будто собираются варить холодец. Когда мясо начнет отставать от костей, процеженный бульон оставляют для супа, а мякоть, включая кожу, сало и мягкие хрящи, взбивают в блендере с чесноком и луком.Уже готовый паштет из свиной головы сдабривают солью и специями. В качестве них потребуется молотый перец, остальное на ваше усмотрение. А вот использование мускатного ореха будет очень удачным.

Паштет «Лакомство»

Этот гурман не слишком любит нечисть только из мяса головы. Им можно посоветовать сочетать его с печенью примерно в равных количествах. Рубленую голову отваривают, а крупно нарезанную печень обжаривают (можно и варить, но будет слишком водянисто). К печени можно добавить и четвертинку луковиц – тогда не нужно будет отдельно жарить.Все ингредиенты измельчаются или перемалываются в блендере, приправляются, очищаются от кожуры и приправляются другими специями – и паштет можно употреблять в пищу. Если вы заготовили его в слишком большом количестве, или планируете оставить до зимы, добавьте в массу кусочков шесть яиц, разложите по пол-литровым банкам и стерилизуйте час-полтора. После закрытия и охлаждения их следует хранить на холоде: консервы вещь капризная и могут испортиться.

Паштет из свиной головы также можно приготовить с мясом. Действия и соотношения продуктов аналогичны, только мясо варится с головой, а лук обжаривается отдельно.

Тушенка

Для нее мясо и сало должны быть аккуратными и небольшими, в сантиметр, кусочками срезать кости. Заготовку заливают холодной водой и варят около трех часов. В нужный момент добавить соль со специями. Когда тушеная свиная голова готова, ее расфасовывают по стерильным банкам, закрывают крышками и стерилизуют в течение получаса. После укупорки банки переворачивают вверх дном и охлаждают без укупорки. Хранить, как и любые другие мясные консервы, лучше в холоде. А если вы очень любите рагу из свиной головы и собираетесь готовить его в больших количествах, купите автоклав – он дает возможность долго хранить мясные консервы.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.