Капуста тушеная с ребрышками рецепт с фото: Капуста, тушеная с ребрышками — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Тушеная капуста со свиными ребрышками

Это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо обладает прекрасным сочетанием ингредиентов, что мало кого оставит равнодушным. Тушеная капуста со свиными ребрышками, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, украсит любой домашний стол и соберет всю семью за ужином. Сытное кушанье, которое состоит из самых простых продуктов пользуется популярностью у многих хозяек в осенне-зимний период.

 

Как потушить капусту со свиными ребрышками

Для приготовления этого кулинарного яства понадобится крепкий вилок капусты, свиные ребрышки с прослойками сала, картофель и другие овощи. Чтобы вкусно потушить свиные ребра с капустой и картофелем необходимо выбирать более жирные ребрышки. В таком случае блюдо получится более сочным и ароматным. Если свиные ребрышки недостаточно жирные, то вначале на сковороде растапливают сало и на образовавшемся жире тушат остальные продукты. Рецептура предполагает готовить блюдо на медленном огне, чтобы капуста пропиталась соком от свиных ребрышек и в меру размягчилась.

Ингредиенты

  • Ребра свиные — 500 гр.
  • Капуста — 300 гр.
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Томатный сок — 200 гр.
  • Специи — по вкусу
  • Базилик — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло для жарки

Как тушить свиные ребра с капустой и картошкой на сковороде


Шаг 1.

Свиные ребра промыть и нарубить на кусочки. В сковороду налить растительное масло и выложить ребрышки. Пожарить с двух сторон.


Шаг 2.

Затем добавить очищенные и измельченные лук, чеснок и морковь.


Шаг 3.

Следом добавить порезанный сладкий перец. Пожарить до мягкости.


Шаг 4.

Посыпать специями, базиликом. Добавить лавровый листок.


Шаг 5.

Залить томатным соком, посолить. Прибавить сахар и перемешать. Тушить 30 мин.


Шаг 6.

Пока свиные ребрышки тушатся с овощами, помыть, почистить и порезать картофель. Свежую капусту нашинковать.


Шаг 7.

Спустя 30 минут добавить в сковородку картошку и продолжать тушить 20 минут.


Шаг 8.

После чего прибавить свежую белокочанную капусту, готовить еще 20 минут, затем выключить плиту.

Оставить блюдо под закрытой крышкой на 10 минут.

Тушенная капуста со свиными ребрышками готова. Надеемся, что наш фото-рецепт помог вам вкусно накормить всю семью. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Тушеная капуста с ребрами. Тушеная капуста с ребрышками

Ребрышки промыть холодной водой, потом хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Нарезаем ребрышки между косточек на порционные кусочки.

На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом выложить в один слой нарезанные ребрышки.


Обжарить на сильном огне с двух сторон, пока ребрышки хорошо не подрумянятся.


Переложить обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой будет готовиться наше блюдо.


Почистить лук и морковь, промыть. Затем лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной (свекольной) терке.


Отдельно тонко нашинковать капусту.


На оставшемся от ребрышек масле сначала слегка, до смягчения, обжарить нарезанный лук.


Выложить к луку натертую морковь и слегка потушить. В конце, при желании, можно добавить горсточку чернослива.


Выложить всю эту обжарку к ребрышкам в кастрюлю и перемешать. Сверху добавить часть нашинкованной капусты (вся сразу может и не поместиться) и опять перемешать. Залить стаканом воды (или бульона, если есть).


Включить под кастрюлей огонь. При нагреве капуста будет смягчаться и оседать — вот тут можно подкладывать и остальную.

Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу же добавить измельченный чеснок, специи и томатную пасту.


Снова все перемешать, слегка утрамбовывая. Если жидкости покажется маловато, добавить еще чуть-чуть. Но имейте в виду, что капуста при тушении отдаст и свой сок.

Убавить огонь до минимума и тушить все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут до готовности ребрышек.


Выключить готовое блюдо и дать ему еще минут 15 постоять. А потом уже смело раскладывать по тарелкам, присыпав измельченной петрушкой. Тушеная капуста со свиными ребрышками готова! Приятного аппетита!


Тушёная капуста является любимым блюдом многих из нас. Во-первых, для ее приготовления не требуется много времени и продуктов. А во-вторых, это довольно вкусное и полезное блюдо.

Ну и в-третьих, если вы желаете потерять лишние килограммы, портящие вашу фигуру, то в этом вам поможет тоже тушеная капуста. И особенно заметет результат, если это блюдо при приготовлении не досаливать. Уже через несколько дней, при условии, что оно будет включено в каждодневное меню, ваша фигура преобразиться.

Вернемся к капусте. Можно найти множество рецептов приготовления этого вкусного блюда. Можно приготовить тушёную капусту с сосиской или мясом. Очень вкусной она получается с рисом и картофелем. Можно потушить капусту с разными овощами.

Я хочу вам предложить попробовать приготовить тушеную капусту с ребрышками. Это блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Для его приготовления лучше всего взять свиные ребрышки, так как они намного мягче и нежнее, чем говяжьи.

Итак, готовим продукты, которые необходимы нам для этого блюда:
500 г свиных ребрышек,
один средний кочан капусты (я беру половинку большого кочана),
2 маленьких луковицы и одна среднего размера,
1 большая морковь или две среднего размера,
1 ст. ложка томатной пасты,
масло растительное для жарения,
черный перец молотый и по вкусу соль.

Также по желанию в него можно добавить чернослив, но я не добавляла. Оно и без него получилось очень вкусным.

Теперь приступаем к приготовлению этого блюда. Я заранее отварила до готовности свиные ребрышки. Тогда блюдо готовится еще быстрее. Это удобно для тех, у кого нет на приготовления пищи времени.

1. Репчатый лук нарезаем полукольцами. В разогретом масле растительном обжариваем сваренные свиные ребрышки вместе с луком.

2. Морковь натираем на терке. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем в сковороду натёртую морковь. Тщательно перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне.

3. Капусту шинкуем. Затем кладем ее в дуршлаг и обдаем крутым кипятком. Тогда капуста становится более нежной и мягкой. Кроме того, ее объем слегка уменьшается и она легко укладывается в сковороду.

4. Тушим капусту минут десять на малом огне. Потом добавляем к ней томатную пасту. Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного воды. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще минут 15. При этом, не нужно забывать перемешивать капусту, иначе, она подгорит.

5. Когда тушеная капуста с ребрышками будет готова, выключаем огонь и даем блюду немного настояться. Потом раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом — замечательное сочетание, разочароваться в котором крайне сложно. Предлагаю приготовить свиные ребрышки с капустой по этому рецепту. Блюдо получается очень вкусным и сытным. А для придания пикантности можно добавить колбаски. Прекрасно подойдут и копченые колбаски, например, охотничьи, и приготовленные на мангале, с дымком (аромат будет потрясающий).

Ингредиенты

Для приготовления свиных ребрышек с капустой понадобится:

700-800 г свежей капусты;

400 г свиных ребер;

1 морковь;

1 луковица;

1 помидор;

свежая зелень — по вкусу;

1-2 колбаски-гриль или другие;

растительное масло;

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Свиные ребра вымыть, обсушить, нарезать на кусочки.

Свиные ребрышки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Добавить лук и морковь, обжарить все вместе в течение нескольких минут, иногда помешивая. Влить немного воды, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности мяса, примерно 40 минут.

Выложить капусту в сковороду к свиным ребрышкам и колбаскам, аккуратно перемешать.

Помидор очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в капусту.

Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и готовить еще 5-7 минут.

Свиные ребрышки с капустой, приготовленные по этому рецепту, получаются ароматными и очень вкусными.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Свиные ребрышки идеальный вариант для обжарки – в этой части туши мясо всегда с жировыми прожилками, что делает его особенно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты
2 средних репчатых луковицы
1 небольшая морковь
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст. ложки растительного масла

1 сладкий болгарский перец
черный и красный молотый перец
свежая рубленая зелень
2-3 лавровых листа
соль по вкусу

Как готовить капусту с ребрышками:

    Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, удалите внутреннюю часть, а половинки нарежьте пополам соломкой. Капусту нарежьте тонкой, но не длинной соломкой. Для этого можно воспользоваться специальной насадкой овощерезки или длинным острым ножом. Слегка присолите и хорошо помните капусту, положите ее в миску.

    Свиные ребрышки промойте в холодной проточной воде и тщательно обсушите их бумажными кухонными полотенцами. Нарежьте их вдоль костей, поперек, на небольшие кусочки. В казане разогрейте растительное масло до появления сизого дымка и бросьте в него нарезанные ребрышки. Обжарьте, помешивая, на сильном огне до румяной корочки и переложите ребрышки из казана в отдельную миску.

    Нарезанный полукольцами лук высыпьте в казан в тот жир, что остался от ребрышек. Обжарьте лук до прозрачности и добавьте в него натертую на крупной терке морковь и болгарский перец. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, чтобы содержимое казана не пригорело. Затем переложите в казан ребрышки, посолите и поперчите их. Выложите в казан капусту, все перемешайте, попробуйте на соль и при необходимости досолите. Убавьте огонь, накройте казан крышкой и тушите капусту с ребрышками 45 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

    Положите в казан лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и свежую рубленую зелень, перемешайте. Выключите огонь и оставьте казан постоять под крышкой еще 15-20 минут, чтобы блюдо дошло до нужной кондиции, потому что процесс приготовления еще продолжается.



Капуста в горшочках

Как готовить блюдо в горшочках:

    Ребрышки после того, как они будут обжарены в казане, посолите, поперчите и разложите в горшочки. Потом туда же выложите обжаренные лук, морковь и болгарский перец.

    Капусту слегка обжарьте в казане отдельно, добавив еще немного растительного масла, посолив и поперчив ее. Затем разложите капусту верхним слоем по горшочкам и в каждый добавьте немного мясного бульона и по половинке лаврового листа.

    Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут. После этого уменьшите температуру в духовке до 120°С и продолжайте тушить содержимое горшочков еще 45 минут.

    Выключите духовку, но горшочки достаньте через 10-15 минут. Перед подачей в каждый порционный горшочек насыпьте немного рубленного чеснока и свежей зелени.

Что только можно не приготовить из капусты, одних вариантов тушения великое множество.

Тушеная капуста с ребрышками – одно из любимых блюд не только россиян, блюдо любят и в Чехии, Германии, а также в других странах. И готовится быстро, и получается очень вкусно и полезно. Капусту можно потушить как со свиными ребрышками, так и с говяжьими. Во втором случае блюдо получается более постным, но мясо на свиных ребрах сочнее и нежнее. Капуста тушеная со свиными ребрышками по этому рецепту, получается ароматной, мягкой и очень сытной. Также можно потушить капусту с копчеными ребрышками, ах как вкусно будет. Отличный вариант для семейного ужина!

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса / Вторые блюда из овощей / Тушеная капуста

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки – 700 г;
  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Вода – 1 ст.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Время приготовления – 65-70 минут.


Как приготовить тушеную капусту со свиными ребрышками

Свиные ребра нарезаем или рубим на порционные кусочки, а затем тщательно промываем под холодной водой. Осмотрите линию пореза на предмет мелких осколков от кости. Часто на свиных ребрышках бывает много жира, поэтому лишнее срезаем. Затем ребра немного обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать всю влагу.

В кастрюлю, в которой будем тушить капусту с ребрами, наливаем растительное масло и ставим на плиту. Чтобы во время приготовления мясо или овощи не подгорали, лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Обжариваем в разогретой кастрюле ребра с обеих сторон до румяной корочки. Таким образом, мы запечатываем все соки в мясе, чтобы оно получилось сочным и вкусным.

Поскольку капуста готовится быстрее мяса, то его нужно предварительно довести до полуготовности. Заливаем кастрюлю стаканом горячей кипяченой воды, так чтобы она почти накрывала свиные ребра. Тушим ребрышки около 40 минут при открытой крышке.

Займемся в это время овощами. Лук освобождаем от шелухи и режем на небольшие кусочки.

Морковь очищаем и трем на крупной терке.

Когда вода в кастрюле с ребрами выпарится, добавляем поочередно лук и морковь. Обжариваем овощи до мягкости моркови.

Шинкуем капусту, но не мелко, иначе после тушения она превратится в кашу.

Добавляем капусту в кастрюлю. Как правило, нарезанная капуста занимает много места. Поэтому если капуста вся не уместилась в кастрюлю, то накройте кастрюлю крышкой и тушите около 5 минут. Когда капуста уменьшится в объеме, добавьте остальную часть.

По этой же причине помешать содержимое кастрюли сразу нам не удастся. Как только капуста станет мягче, аккуратно перемешиваем. Молодая капуста готовится быстро, достаточно 20-25 минут. Если же капуста с прошлогоднего урожая, то увеличьте время приготовления еще на 15 минут. Капуста выделяет много сока, поэтому подливать воду обычно не требуется. Но если вы заметили, что блюдо пригорает, то добавьте немного кипяченой воды.

Обычно капусту тушат с томатной пастой, она придает капусте красивый цвет и приятный вкус. Но если вы заботитесь о правильном питании, то замените томатную пасту на нарезанный помидор. Чтобы томат во время тушения не потерял свой вкус и сильно не раскис, добавлять его нужно, когда капуста будет почти готова.

За 3-5 минут до готовности блюда добавляем соль и любимые приправы. Попробуйте блюдо, капуста должна быть в меру мягкой и не хрустеть на зубах.

Подаем тушеную капусту со свиными ребрами горячей и украсив зеленью. Приятного аппетита!

Капуста, тушеная со свиными ребрышками, рецепт с фото

 

Сегодня готовим вкусное и простое блюдо, которое отлично подойдет и на ужин, и на обед. Капуста, тушенная со свиными ребрышками — очень вкусное сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Следуя этому рецепту можно достаточно просто и быстро накормить сытным ужином всю семью.

Отличный вариант на ужин

Дополнительно можно добавить к капусте вареную или консервированную фасоль, чернослив, лесные грибы или шампиньоны. Не забудьте про специи, с ними тушеная капуста со свиными ребрышками на сковороде получится еще вкуснее и ароматнее.

Тонкости приготовления

Плюс этого рецепта в том, что у нас сразу будет готово и основное блюдо, и гарнир к нему. Капусту готовят как со свиными ребрышками, так и с говяжьими. Во втором случае блюдо получается более постным, но мясо на свиных ребрах сочнее и нежнее. Поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

Список ингредиентов

  • 800 г белокочанной капусты
  • 600 г свиных ребер
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • 100 мл горячей воды или бульона
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • 75 мл растительного масла
  • 2-3 веточки свежего укропа

Технология: шаг за шагом

Свиные ребрышки помоем, обсушим бумажными салфетками, при необходимости разрежем их на порционные кусочки. Выложим подготовленные свиные ребрышки на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарим ребрышки на сильном огне до золотистого оттенка со всех сторон. Затем добавим к мясу репчатый лук, порезанный кубиком. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе.

Когда лук на сковороде немного подрумянится, добавим к нему тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 2-3 минуты.

Белокочанную капусту порежем тонкой соломкой, помнем руками, чтобы она пустила сок. Выложим капусту на сковороду с остальными ингредиентами. Аккуратно перемешаем.

Вольем в сковороду немного горячей воды или бульона. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить капусту со свиными ребрышками на медленном огне, периодически помешивая все лопаткой.

Когда капуста станет мягкой, добавим несколько столовых ложек томатной пасты. Посолим блюдо по вкусу, приправим капусту молотыми специями. Перемешаем.

Как и с чем подавать блюдо

Продолжим тушить капусту с ребрышками еще 5 минут, после чего выключим огонь. Готовое блюдо будем подавать в горячем виде, украсив свежим укропом.

Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 8 голосов )

Свиные рёбрышки с тушёной капустой в горшочках

Тушёная капуста с рёбрышками

Этот рецепт знают практически в любой семье и готовили по нему не один раз. Чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо, нужно соблюсти несколько правил. Если капуста слишком кислая, то перед тушением её нужно хорошо отжать от рассола. Рёбрышки желательно обжарить до коричневого цвета. Именно тогда они передадут капусте свой особенный вкус.

Тушить капусту нужно до мягкости, при необходимости подливая горячую воду. Капусту можно готовить не только в горшочках, но и в другой огнеупорной посуде.

Как приготовить «Тушёная квашеная капуста со свиными рёбрышками в горшочках» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нужно взять свиные рёбрышки, квашеную капусту, мясной или куриный бульон, луковицу, перец чёрный молотый и подсолнечное рафинированное масло.

Рецепты квашеной капусты

Шаг 2 Ссылка

Рёберные пластины разрезать на отдельные рёбра.

Шаг 3 Ссылка

На сковороду вылить 20 мл масла, нагреть его и выложить рёбрышки.

Шаг 4 Ссылка

Обжарить рёбрышки до подрумянивания с двух сторон.

Шаг 5 Ссылка

Выложить рёбрышки в миску и накрыть крышкой. В мясной сок, оставшийся на сковороде, добавить 35 мл масла, выложить квашеную капусту и залить её 1 стаканом бульона.

Шаг 6 Ссылка

Тушить капусту под крышкой на слабом огне до мягкости и изменения цвета от темно-жёлтого до светло-коричневого (около 1,5 часа). За это время жидкости почти не останется.

Шаг 7 Ссылка

Луковицу очистить и мелко порезать.

Шаг 9 Ссылка

Выложить лук к капусте.

Шаг 10 Ссылка

Массу посыпать перцем, перемешать и прогреть ещё в течение 3 минут.

Шаг 12 Ссылка

Поверх капусты разложить обжаренные рёбрышки.

Шаг 13 Ссылка

Покрыть рёбрышки второй половиной капусты и залить оставшимся бульоном.

Шаг 14 Ссылка

Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку, разогретую до температуры 160°С. Тушить в течение 40 минут.

Шаг 15 Ссылка

Капусту выложить горкой на тарелку и обложить рёбрышками.

Капуста, тушеная со свининой (с ребрышками, квашеная и др.)

Казалось бы одно из самый простых и повседневных блюд. Однако и его можно приготовить разными способами так, что свинина с капустой не сможет надоесть. Здесь для вас сразу три рецепта. Первый — с квашеной, очень актуальный для второй половины зимы, когда кислая капуста как закуска или ингредиент для щей уже надоела и хочется с ней приготовить что иное. Второй рецепт — основной базовый, который подойдет для начинающих кулинаров, так как самый простой и сопровождается не только фото пошагово, но и видео. Третий — для любителей поесть вкусно, пусть и жирненько — с аппетитными свиными ребрышками.

Квашенная капуста, тушеная со свининой

Свиная грудинка – часть туши, расположенной на ребрах, представляет собой мышечную ткань с прослойками сала. Грудинка идеально подходит для копчения и запекания, она замечательно сочетается с практически с любым гарниром. Предлагаю приготовить грудинку с квашеной капустой. Этот компонент прекрасно дополнит жирную свинину. Сытное блюдо отлично подойдет для подачи на обед или ужин.

Для рецепта выберите грудинку с одинаковыми полосками сала и мяса. Шпик должен быть белоснежным, а мясная прослойка – иметь розовый цвет. На шкурке не должно быть пятен и остатков щетины. Специи и ароматные травы можно подобрать по вкусу, предпочтительнее капуста домашнего приготовления. Блюдо потребует много времени, большая часть из которого – время ожидания.

Что нам потребуется:

  • капуста – 500 г;
  • свиная грудинка (со шкуркой) – 300 г:
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • сушёный укроп – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • душистый перец – 3 горошины;
  • перец, зелень для подачи.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 2,5 часа

Как потушить квашеную капусту со свиной грудинкой

 

Готовая капуста должна быть светло-коричневого цвета. Блюдо переложить на тарелку для подачи, украсить свежим укропом и подать к столу. Свиная грудинка с тушеной капустой имеет приятный мясной вкус с кислинкой. Дополнить подачу можно черным хлебом и маринованным чесноком.

Автор: Наталья Комарова

Тушеная капуста со свининой на сковороде

Если вы только начинаете готовить, мой пошаговый рецепт поможет вам приготовить простую, сытную еду. Капуста получается сочной, свинина мягкой, т.е. все как надо. Хотите отварите картошку в качестве второго гарнира, а хотите — рис. Он тоже хорошо подойдет.

Ингредиенты:

  • свинина – 300 г
  • капуста – 600 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • томатная паста – 2-3 ст. л.
  • соль, перец.
  • вода – около 1 ст.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 30 мин.

Тушим капусту со свининой: видео-рецепт

Капуста, тушеная со свининой

Рецепт приготовления тушеной капусты

  1. Свинину нарезаем на не большие кусочки. Для блюда подойдет любая часть свиной тушки. Я взяла лопатку – она не очень жирная и тушеная неимоверно мягкая.
  2. Капусту мелко шинкуем, можно нарезать ее кубиками, а не соломкой. Лук и морковь шинкуем не крупно, морковь можно на терке.
  3. На сильном огне обжариваем свинину до корочки. Зачем это делать? Чтобы мясной сок «запечатался» в кусочках.
  4. Добавляем к мясу лук и морковь. Обжариваем уже на меньшем огне около 5 минут (лук должен посветлеть).
  5. Теперь откроем секрет вкусной и нежной свинины в этом блюде. После обжарки мясо почти готово. Попробуйте его, если оно мягкое, то переходим к следующему этапу. Если же свинина жесткая или «резиновая», доливаем 50 мл воды в сковороду, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 40 минут.
  6. Добавляем к тушеному мясу томатную пасту и специи – соль, перец и лавровый лист.
  7. Выкладываем в сковороду капусту. Перемешиваем и добавляем немного воды, чтобы не пригорело.
  8. Накрываем крышкой и тушим минут 20 до готовности.

Хорошо как горячее, так и холодное. К нему можно подать томатный сок, свежую зелень.

Автор: Мари А.

Капуста тушеная со свиными ребрышками

Свиные ребрышки тушеные с капустой станут отличным ужином. Готовить его можно как зимой, так и летом. По желанию хорошо добавить еще и сладкий болгарский перец, с ним получится еще вкуснее.

Список продуктов:

  • свиные ребра – 600 г;
  • капуста – 500 г;
  • морковь (крупная) – 1 шт;
  • лук (крупный) – 1 шт;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – щепотка;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • базилик – 1 ч. л..

Количество: 5-6 порций

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Как приготовить тушеную капусту со свиными ребрышками

  1. Свиные ребрышки промыть, обсушить и разделить на порционные кусочки.
  2. Обжарить на подсолнечном масле до румяности на сильном огне. Таким образом, все соки останутся внутри мяса.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к ребрышкам.
  4. Тушить до мягкости лука уже на среднем огне.
  5. Добавить морковь, натертую на крупной терке и томатную пасту. Перемешать и тушить все вместе минут 10.
  6. Нашинковать капусту и добавить к ребрышкам с овощами.
  7. Когда она будет почти готова, добавить соль, паприку, смесь перцев, базилик, черный молотый перец и немного сахара. Тушить на минимальном огне до готовности ребрышек и капусты, накрыв сковороду крышкой. Общее время тушения овощей составляет 40-50 минут. За это время капуста станет достаточно мягкой, и свинина успеет хорошо приготовиться.

Свиные ребрышки тушеные с капустой готовы. Подавать с любым гарниром.

Автор: Юлия Перепелюк

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Как готовить тушеную капусту с ребрышками

Еще одной вариацией тушеной белокочанной капусты с ребрами станет приготовление блюда в мультиварке. Как только капуста уменьшится в объеме, добавляем следующую порцию и так пока всю не отправим в сковородку. Если хотите разнообразить вкус, то добавьте грибов, сладкого перца или любых других овощей из заморозки. По вкусу показать состав используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Тушеная капуста — это простое и сытное блюдо для повседневного стола, особенно с добавлением свиных ребрышек.

Смотрите видео

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Приготовьте капусту, тушеную с ребрышками, по этому рецепту – и получите очень вкусный и сытный обед! Можно также заменить свиные ребра мясом птицы и тогда у вас получится не менее вкусная капуста тушеная с курицей. Создать группы состава добавить еще группу   удалить все группы 1 свиные ребрышки кол-во: гр кг л мл шт. Свиные ребра для капусты выбирать лучше с прослойками сала, жирненькие, это как раз тот случай, когда чем больше жира, тем вкуснее получится готовое блюдо. Включайте фантазию и подбирайте сочетания, способы приготовления, которые будут по вкусу вам, вашим близким.


Свиные ребрышки с капустой тушеные рецепт 2021 menu

Если нет свежих томатов, можно заменить их консервированными (тоже измельчить) или добавить готовый томатный соус. Как только станет мягкой, приправляем специями – молотой паприкой и красным острым перцем или используем другой набор на свой вкус. Ингредиенты: ребра свиные, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, томатная паста, горчица, соль, сахар, масло растительное. В самом конце приготовления, перед тем, как выключать, добавляем лаврушку (по желанию, можете без нее готовить). Специи можно брать на свой вкус, но я рекомендую ограничиться молотым перцем, чтобы не перебивать основной аромат блюда.

Свиные рёбрышки нарезать на порционные кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В сковороду к ребрышкам добавляем лук – его должно быть много – и сразу же перемешиваем, пропитываем лук жиром. Такую капусту вполне можно подавать и без гарнира, но при желании вы всегда можете дополнить блюдо, например, отварным картофелем. Для жарки ребер разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном и вылейте на нее половину подсолнечного масла. Рецепт простой, но готовка может растянуться до двух часов, планируйте время так, чтобы был небольшой запас.



Тушеная капуста со свиными ребрышками рецепт

Тушеная капуста со свиными ребрышками, рецепт приготовления которой вы сегодня увидите – это одно из лучших осенне-зимних блюд. Обжариваем капусту на сковороде на небольшом количестве растительного масла, до момента, когда капуста изменит свой цвет. Переложите нарезанное мясо, немного посолите, поперчите и жарьте на огне выше среднего до легкого золотистого цвета. Реберную ленту сначала промываем под холодной водой, обсушиваем и отделяем ребрышки одно от другого.

Тушеная капуста со свиными ребрышками — блюдо универсальное, потому что может быть подано как на обед или ужин в будни, так и в качестве угощения для гостей. Предлагаем несколько рецептов, которые украсят ваш стол во время небольшого семейного торжества или просто разнообразят повседневное меню. Впрочем, если предпочитаете постное мясо, то есть другой вариант: взять кусочек сала, мелко нарезать и вытопить жир. Как правило, тушат капусту на минимальном огне, чтобы она упревала, пропитывалась мясным соком, жиром, постепенно размягчалась. Шаг 7: готовую тушеную капусту с ребрышками снимите с огня и оставьте под крышкой чтобы блюдо настоялось.

Тушёная капуста с рёбрышками пошаговый рецепт быстро и просто

— Новые рецепты —
Тушеная капуста с мясом — классический рецепт с пошаговыми фото

Капуста тушеная с мясом – вкусный и сытный гарнир или же основное блюдо, подавать его можно в разных вариациях. Рецепт с фото поможет вам быстро и просто повторить все на своей кухне, это особенно важно для начинающих кулинаров, ведь каждая мелочь на счету, и не хочется упустить какой-либо момент.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления тушёной капусты с рёбрышками: варианты из свежей и квашеной капусты, со свежими и копчёными рёбрышками

2018-10-31 Олег Михайлов Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

4025

Число
просмотров

4025

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

5

(гр)

5 гр.

низкое

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

4

(гр)

4 гр.

низкое

Калорий

131

(Ккал)

131 ккал.

среднее

Вариант 1: Тушёная капуста с рёбрышками — классический рецепт

Блюдо простое, но невероятно сытное, никакие справочники по калорийности не дадут вам точно её подсчитать. Ведь не удержаться от ломтика хрустящего хлеба, а то и второго, да и от добавки вряд ли кто откажется. Хороший совет – запастись парой стаканов крепкого, нежирного бульона. Подливайте его, если видите, что капуста начинает подгорать.

Ингредиенты:

  • ломтик рёберной части свиной туши – 600 граммов;
  • три крупные луковицы;
  • 1500 граммов капусты без кочерыжки;
  • ложка с горкой сухой паприки;
  • соль и ароматная смесь перцев;
  • горсть сочной зелени;
  • пять спелых среднеразмерных помидоров;
  • крупная сладкая морковка;
  • 100 граммов сырого свиного сала.

Пошаговый рецепт тушёной капусты с рёбрышками

Шаг 1:

В зависимости от количества межрёберного жира, отдельно добавлять сало может и не понадобиться. Промойте отобранный кусок рёбер, нарежьте, оставляя мякоть на каждой косточке. Оцените жирность получившихся ломтиков, при необходимости вытопите в казане некоторое количество сала и удалите шкварки. Жирные кусочки можете класть в сухой, немного прогретый казан.

Шаг 2:

До десяти минут обжариваем рёбра, переворачивая по мере образования корочки. Подрумяненную свинину солим и посыпаем перцем. Времени, ушедшего на обжарку мяса достаточно, чтобы успеть почистить и измельчить овощи. Лук распускаем произвольно, не слишком мелко, морковь нарезаем брусочками, как для плова. Ломтики лука отправьте в казанок сразу, как только свинина дойдёт до описанной выше кондиции.

Шаг 3:

Слегка понизив нагрев, томим лук до заметного на глаз размягчения, затем засыпаем всю морковку. Помешивая, тушим мясо в овощном соке минут пять. Капусту распускаем тонкой соломкой, порциями выкладываем в казан и сразу прикрываем его. Если посудина достаточно большая, отправьте в неё всю капусту сразу.

Шаг 4:

С виду капуста должна стать «стеклянной», состояние сложнее описать, чем понять, заглянув под крышку. Сразу после этого все ингредиенты перемешиваем и минут на 50 оставляем тушиться при пониженном нагреве. Сочная капуста тушится в собственном соку, но при перемешивании, которое нужно повторить не менее чем трижды, доливайте помалу кипяток, если видите в этом необходимость.

Шаг 5:

Ставшую мягкой капусту заправляем паприкой и перчим по вкусу. Томаты растираем в пюре блендером или вручную, смешиваем с капустой и по вкусу присаливаем. Томим ещё до получаса, также помешивая для равномерного размягчения. Незадолго до выключения в капусту по желанию закладывают лавровые листки.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Тушёная капуста с рёбрышками — быстрый рецепт

Мультиварку можно использовать и лишь для тушения, а обжаривать продукты порциями на плите. Если вам такой способ представляется более быстрым или удобным, так и поступите.

Ингредиенты:

  • килограмм рёбер молодого поросёнка;
  • ложка концентрированного томата;
  • четверть ложечки семян тмина;
  • по две моркови и луковицы;
  • по ложечке тёртого чеснока и паприки;
  • соль;
  • килограммовый вилок белой капусты.

Как быстро приготовить в мультиварке тушёную капусту с рёбрышками

Шаг 1:

У поросят рёберная часть не только нежна, но и содержит сравнительно немного жира, срезать его не нужно. Вымойте свинину и промокните тряпицей, разрезав на части между костей, чуть присыпьте её перцем и солью. Перемешав, пока отложите.

Шаг 2:

Полукольца лука и крупную морковную стружку также чуть присаливаем и перчим. На дно чаши мультиварки укладываем, жирной стороной вниз, кусочки свинины. Если жира недостаточно можно влить сначала чуть масла или тонко нарезать сало и укрыть им самое донышко.

Шаг 3:

Измельчёнными овощами засыпаем свинину и на полчаса активируем режим выпечки. Минут через десять быстро перемешайте все ингредиенты и снова опустите крышку. Капусту тоненько нашинкуйте, томат разбавьте третью стакана воды и туда же вмешайте соль и приправы.

Шаг 4:

После сработки таймера закладываем в чашу капусту и поливаем томатом, если он кисловат – добавьте совсем немного сахара. Режим тушения программируем ровно на один час, крышку опускаем, но по прошествии половины времени капусту со свининой нужно перемешать. Готовое блюдо выдержите до получаса на подогреве, перемешав и заправив чесноком.

Вариант 3: Тушёная капуста с рёбрышками копчёными

Качеству мясного компонента уделите немного внимания. Нередко с рёбер перед копчением срезают мякоть, если вам достались именно такие, придётся дорезать к ним грудинку. Суммарную массу свинины при этом немного увеличьте.

Ингредиенты:

  • капуста, белая – среднеразмерный вилок;
  • горсть свежей зелени;
  • соль, тмин, душистый перец;
  • чеснок;
  • 500 граммов копчёных рёбер;
  • рафинированное масло;
  • крупная луковица и два небольших помидора.

Как приготовить

Шаг 1:

Порционными кусками рубим рёбра и удаляем осколки косточек. Ополосните их и обсушите, выложите в сильно раскалённое масло, жарьте минут пять. Лук освободите от шелухи и измельчите, выложите к мясу и доведите до полупрозрачности.

Шаг 2:

Помидоры ополосните и нарежьте кубиками, отправьте в казан и перемешайте с остальными ингредиентами. Нагрев держите чуть выше средней отметки, в течение следующих 10 минут пару раз перемешайте содержимое казана.

Шаг 3:

Далее температуру повышаем до предела, в казан отправляем капусту и, перемешивая, солим и добавляем приправы. Минут пять обжариваем, затем убираем нагрев до минимального и томим, дожидаясь размягчения самых плотных капустных кусочков.

Шаг 4:

Не забывайте помешивать капусту с копчёностями, незадолго до выключения заправьте зеленью и чесноком. К порциям предложите домашнюю сметану.

Вариант 4: Квашеная тушёная капуста с рёбрышками

Ядрёная или пересоленная капуста в блюде не даст ему особой прелести, лучше использовать самую обычную, рядового посола. Дело в том, что избыток кислоты, который сложно вымыть из квашеной капусты, сделает свинину жёстче, да и аромат будет не самым аппетитным.

Ингредиенты:

  • смалец – две ложки;
  • капуста квашеная – 1000 граммов;
  • пара луковиц и одна крупная морковка;
  • крупное спелое яблоко;
  • соль, лаврушка и специи;
  • 500 граммов парных свиных рёбер.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Удобнее всего свинину прижарить на сковороде со специальным покрытием. Прогрейте её в меру и выложите рёбра, нарубленные небольшими порционными частями. Жарим свинину без жира, если на ней хватает сала, иначе чуть смазываем сковородку смальцем.

Шаг 2:

Переложив все рёбрышки в миску, на той же сковороде чуть подрумяниваем мелкие шашечки лука и отправляем к свинине. Следующим заходом, вновь добавив чуть жира, пассеруем тёртую морковку. Капусту промываем холодной водой, отжимаем и жарим на смальце малыми порциями.

Шаг 3:

Все обжаренные продукты перекладываем в котелок. Мелко нарезав к ним очищенное яблоко, перемешиваем с солью и перцем и отправляем накрытую посудину в горячую духовку. Капусту нужно раз в четверть часа размешивать и довести таким способом до достаточного размягчения.

Вариант 5: Тушёная капуста с рёбрышками и картошкой

Назвать это блюдо рагу было бы не до конца верно. Всё же это тушёная капуста со свининой, в которую для сытности добавлена картошка. Автор рецепта особо настаивает на самом качественном масле, возможно и оливковом, и только свежей, немороженой свинине.

Ингредиенты:

  • капуста – половина среднего вилка;
  • большая салатная луковичка;
  • соль, пара лавровых листов и немного перца;
  • три картофелины;
  • рёбра с мякотью – 450 граммов;
  • масло, вымороженное;
  • пара ложек концентрированного томата.

Как приготовить

Шаг 1:

Дайте немного отлежаться нарезанной капусте. Распустите её соломкой в первую очередь, присаливая, слегка помните и оставьте в миске на столе. Нарежьте дольками не толще сантиметра картофель, рёбра порубите, и выньте половину косточек, часть мякоти срежьте ломтиками по три сантиметра, не больше.

Шаг 2:

Раскалив масло, прижарьте на нём свинину, посолите и заправьте перцем, положите лаврушку. Добавьте картофель и, перемешивая, обжаривайте до золотистых оттенков на корочке. Прямо «с ножа» покрошите к свинине лук, перемешайте и дайте ему стать полупрозрачным, затем выложите к остальным продуктам капусту.

Шаг 3:

Вливаем три ложки кипятка и оставляем чайник на малом нагреве, нам нужна горячая вода. Сковороду накрываем, тушим рёбрышки с овощами до полной готовности, каждые десять минут перемешивая и добавляя по ложке кипятка. Почти готовую капусту заправьте томатом и досолите, прогрейте ещё минуты три и выдержите четверть часа под крышкой.




Похожие рецепты Тушеная капуста с томатной пастой — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня приготовим тушеную капусту с томатной пастой. Тушеная капуста – одно из самых вкусных и любимых блюд из детства. Капусту всегда давали и дают в детских садиках, после в начальных классах школы. Благодаря тому, что стоимость такого блюда невелика, готовить капусту можно часто и в большом количестве.

Тушеная капуста с рисом — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовим простой и вкусный обед/ужин – тушеная капуста с рисом в духовке. Готовить блюдо проще простого, справится каждый. Готовая тушеная капуста с рисом – полноценное блюдо, которое подойдет всем членам семьи, подавать можно с различными овощами, соленьями, также можно добавить любое мясо или рыбу.

Тушеная капуста с сосисками — классический рецепт с пошаговыми фото

Тушеная капуста с сосисками – одно из самых простых блюд, которое готовить достаточно легко, оно бюджетное и всегда получается невероятно вкусным. Для приготовления вам не нужны заморские ингредиенты, часто все имеется на полке холодильника. Сосиски можно взять копченые или вареные – какие вы больше любите.

Тушеная капуста с курицей — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусное и простое блюдо, которое понравится многим – тушеная капуста с курицей. Предлагаю взять чистое куриное филе, нарежем его небольшими кусочками, капусту тоненько нашинкуем, добавим лук и морковь. Все ингредиенты прекрасно сочетаются по вкусу, особенно получается удачный результат, так как у нас два в одном – овощи и мясо.

Тушеная квашеная капуста — оригинальный рецепт с фото

Тушеная квашеная капуста – отличный вариант для разнообразия зимнего или постного рациона. Зимой квашеная капуста есть практически в каждом холодильнике, поэтому, приготовить такое блюдо не составит труда. Если вы сами не квасите капусту, ее можно купить на рынке или даже в супермаркете. На мой взгляд, тушеная квашеная капуста получается намного интереснее и вкуснее, нежели обычная капуста.

Тушеная капуста с фаршем — очень простой и быстрый рецепт с фото

Тушеная капуста с фаршем – очень вкусно, довольно просто и доступно, готовить по времени недолго. Тушеная капуста понравится всем, ее можно подавать как деткам, так и взрослым. Если вы готовите для детей, фарш используйте диетический – курица или индейка. При желании капусту можно тушить в томатном соусе, или же, как в нашем варианте, просто так, с небольшим добавлением воды. Тушеную капусту подавать к столу можно с любыми гарнирами – каши, картофель, спагетти, а можно капусту подать с разносолами или свежими овощами.

Тушеная капуста в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Осенью и зимой в обычный рацион все чаще включаются блюда из капусты. Ведь этот овощ отлично храниться всю зиму, поэтому, когда на улице мороз, на столе блюдо из квашеной или тушеной капусты. О последнем мы и поговорим в сегодняшней статье. Тушеная капуста – это не только самостоятельно блюдо, но и начинка для пирогов и пирожков.

Тушеная капуста с колбасой — два очень простых рецепта с пошаговыми фото

Тушеная капуста с колбасой – один из вариантов быстро и просто приготовить вкусный обед или ужин. Тушить капусту можно разными способами, кто-то предпочитает простое сочетание капусты и овощей, кому-то по душе капуста в сладковатом томатном соусе, ну а кто-то любит всяческие добавки в виде грибов, колбас и прочего.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Капуста тушеная с ребрышками. Капуста тушеная с ребрышками

Ребрышки промыть холодной водой, затем хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Разрезать ребра между костями на порционных кусках.

Нарезанные ребрышки выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.


Обжарить на сильном огне с двух сторон, при этом ребрышки не получится разломить.


Доставка жареных ребрышек в кастрюле, желательно с толстым дном, в которой наше блюдо будет готовиться.


Лук и морковь очистить, промыть. Затем нарежьте кубиком, а морковку натрите на крупной (свекольной) терке.


Капусту отдельно мелко нашинковать.


Слева от ребер на масле сначала слегка, до размягчения обжарить нарезанный лук.


Остаться Луке вызвать морковь и слегка потушить. В конце по желанию можно добавить горсть чернослива.


Выложить всю эту зажарку на ребрышки в кастрюльку и перемешать.Сверху добавить часть нашинкованной капусты (все сразу не поместится) и еще раз перемешать. Налейте стакан воды (или бульона, если есть).


Включите огонь под кастрюлями. При нагревании капуста размякнет и осядет – сюда же можно положить остальное.

Как только вся капуста окажется в кастрюле, сразу добавляем нарезанный чеснок, специи и томатную пасту.


Еще раз все перемешать, слегка утрамбовав. Если жидкости покажется недостаточно, добавьте еще чуть-чуть.Но учтите, что капуста даст свой сок при тушении.

Убавить огонь до минимума и тушить все вместе под закрытой крышкой минут 30-40 до готовности ребрышек.


Выключить готовое блюдо и дать ему еще постоять 15 минут. А потом уже смело раскладывать по тарелкам, посыпав рубленой петрушкой. Капуста тушеная Со свиными ребрышками готова! Приятного аппетита!


Тушеная капуста – любимое блюдо многих из нас. Во-первых, для его приготовления не нужно много времени и продуктов.А во-вторых, это довольно вкусное и полезное блюдо.

Ну и в-третьих, если вы желаете сбросить лишние килограммы, портящие фигуру, то в этом вам также поможет тушеная капуста. И особенно заметите результат, если это блюдо при варке не принято. Через несколько дней, при условии, что он будет включен в ежедневное меню, ваша фигура преобразится.

Вернемся к капусте. Вы можете найти много рецептов приготовления этого блюда. вкусное блюдо. Можно приготовить тушеную капусту с колбасой или мясом.Очень вкусно с рисом и картошкой. Тушить капусту можно с разными овощами.

Хочу предложить вам попробовать приготовить тушеную капусту с ребрышками. Это блюдо не только вкусное, но и сытное. Для его приготовления лучше всего брать свиные ребрышки, так как они намного мягче и нежнее говяжьих.

Итак, подготавливаем продукты, которые нам потребуются для этого блюда:
500 г свиных ребрышек,
кочан капусты один средний (я беру половинку большого кочана),
2 маленькие луковицы и одна среднего размера,
1 большая морковь или два средних размера,
1 ст.ложка томатной пасты,
растительное масло для жарки,
перец черный молотый и по вкусу соль.

По желанию можно добавить чернослив, но я не добавляла. Без него было очень вкусно.

Теперь приступим к приготовлению этого блюда. Смеюсь заранее, пока не будут готовы свиные ребрышки. Тогда блюдо готовится еще быстрее. Это удобно для тех, у кого нет времени на готовку.

1. Лук репчатый Нарезать полукольцами. В разогретом растительном масле обжарить вареные свиные ребрышки вместе с луком.

2. Морковь натереть на терке. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем в сковороду морковку. Тщательно перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне.

3. Светящаяся капуста. Затем откидываем на дуршлаг и обдаем крутым кипятком. Тогда капуста становится более нежной и мягкой. Кроме того, его объем немного уменьшается, и он легко помещается в кастрюлю.

4. Десять кочанов капусты на маленьком огне. Затем добавьте к нему томатную пасту. Солим и перец по вкусу. Добавьте немного воды.Тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой еще 15 минут. При этом не нужно забывать перемешивать капусту, иначе она подгорает.

5. Когда тушеная капуста с ребрышками будет готова, выключите огонь и дайте блюду немного надломиться. Затем определяемся с тарелками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом – прекрасное сочетание, разочароваться в котором крайне сложно. Предлагаю приготовить свиные ребрышки с капустой по этому рецепту.Блюдо получается очень вкусным и сытным. А для придания пикантности можно добавить сосиски. Отлично подойдут копченые колбасы, как охотничьи, так и варено-копченые, с дымком (аромат будет потрясающий).

Ингредиенты

Для приготовления свиных ребрышек с капустой вам понадобится:

700-800 г свежей капусты;

400 г свиных ребрышек;

1 морковь;

1 лампочка;

1 помидор;

свежая зелень – по вкусу;

1-2 сосиски для гриля или другие;

масло растительное;

соль, перец черный молотый — по вкусу.

Этапы подготовки

Ребрышки свиные моем, обсушиваем, нарезаем на куски.

Свиные ребрышки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Добавляем лук и морковь, обжариваем все вместе несколько минут, иногда помешивая. Влить немного воды, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности мяса около 40 минут.

Выложить капусту на сковороду к свиным ребрышкам и сосискам, аккуратно перемешать.

Помидор очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к капусте.

Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и готовить еще 5-7 минут.

Свиные ребрышки с капустой, приготовленные по этому рецепту, получаются ароматными и вкусными.

Приятного аппетита, порадуйте своих близких!

Свиные ребрышки Идеальный вариант для запекания – в этой части туши мясо всегда с жирными прожилками, что делает его особенно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты
2 средние луковицы
1 маленькая морковь
2-3 зубчика чеснока
3-4 ст.л. Ложки растительного масла
1 Перец сладкий болгарский
Перец черный и красный молотый
Зелень свежая рубленая
2-3 листа лавра
Соль по вкусу

Как приготовить капусту с ребрышками:

    Болгарский перец помыть, разрезать пополам, удалить внутреннюю часть, а половинки сделать по половинке соломинки.Капусту нарезать тонкой, но не длинной соломкой. Для этого можно использовать специальную насадку-овощерезку или длинный острый нож. Слегка надрежьте и хорошо помните капусту, положите ее в миску.

    Свиные ребрышки промойте в холодной проточной воде и тщательно обсушите бумажными кухонными полотенцами. Разрежьте их вдоль костей, поперек, на небольшие кусочки. В Казани разогрейте растительное масло до появления варенья и бросьте в него нарезанные ребрышки. Обжарить, помешивая, на сильном огне до румяной корочки и выложить в отдельную посуду ребрышки из Казани.

    Лук репчатый нарезать, всыпать в казан в тот жир, что остался от ребер. Лук обжарить до прозрачности и добавить в него на крупной терке морковь и болгарский перец. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, чтобы содержимое казана не подгорело. Затем к казанским кладем ребрышки, солим и втыкаем. Выкладываем в казан капусту, все перемешиваем, пробуем на соль и при необходимости отбиваем. Открываем огонь, накрываем казан и режем капусту ребрышками 45 минут, периодически помешивая, чтобы она не подходила.

    Положить казанский лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и свежую рубленую зелень, перемешать. Выключите огонь и оставьте казан постоять под крышкой еще на 15-20 минут, чтобы блюдо достигло нужной кондиции, ведь процесс приготовления еще продолжается.



Капуста в горшочках

Как приготовить блюдо в горшочках:

    Ребрышки после обжаривания в казанском, брызгают, перчат и выкладывают в кастрюлю.Затем туда положить обжаренный лук, морковь и болгарский перец.

    Капусту слегка обжарить в Казани отдельно, добавив еще немного растительного масла, положив ее и вместе с ней. Затем разложите капусту верхним слоем по горшочкам и в каждую добавьте немного мясного бульона И половину лаврового листа.

    Закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут. После этого убавьте температуру в духовке до 120°С и продолжайте тушить содержимое горшочков еще 45 минут.

    Духовку выключить, но кастрюлю взять через 10-15 минут. Перед подачей в каждую порцию насыпать немного измельченного чеснока и свежей зелени.

Которые нельзя приготовить из капусты, некоторые варианты тушения большой набор.

Тушеная капуста с ребрышками — одно из любимых блюд не только россиян, блюдо любят как в Чехии, Германии, так и в других странах. И готовится быстро, и получается очень вкусно и полезно. Капусту можно тушить как со свиными ребрышками, так и с говяжьими.Во втором случае блюдо получается нежирнее, но мясо на свиных краях получается вкуснее и нежнее. Тушенка из капусты со свиными ребрышками по этому рецепту получается ароматной, мягкой и очень сытной. Можно еще капусту с копчеными ребрышками потушить, ох как вкусно будет. Отличный вариант для семейного ужина!

Вкусовая информация Вторые мясные блюда / вторые овощные блюда / тушеная капуста

Ингредиенты

  • Ребрышки свиные — 700 г;
  • Капуста — 1 кг;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Вода — 1 ст.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Время приготовления 65-70 минут.


Как приготовить тушеную капусту со свиными ребрышками

Свиные ребрышки нарезать или натереть на порционные куски, а затем тщательно промыть под холодной водой. Осмотрите линию разрезов на предмет мелких отломков от кости.Часто на свиных ребрышках много жира, поэтому вы отрезали слишком много. Затем ребра немного разрыхлить бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу.

В кастрюлю, в которой несем капписты с ребрышками, наливаем растительное масло и ставим на плиту. Для того чтобы во время приготовления заняться мясом или овощами, лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Таким образом запечатываем все соки в мясе, чтобы оно было сочным и вкусным.

Так как капуста готовится быстрее мяса, ее необходимо предварительно добавить в полугодие.Залить стаканом горячей кипяченой воды так, чтобы она почти покрывала свиные ребрышки. Веселые ребрышки около 40 минут с открытой крышкой.

На этот раз возьмем овощи. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кусочками.

Морковь чистим и трем на крупной терке.

Когда вода в кастрюле с ребрышками испарится, добавить поочередно лук и морковь. Обжарить овощи до мягкости моркови.

Светящаяся капуста, но не мелко, иначе после тушения она превратится в кашу.

Добавить капусту в кастрюлю. Как правило, нарезанная капуста занимает много места. Поэтому, если капуста не влезла в кастрюлю, то накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 5 минут. Когда капуста уменьшится в объеме, добавить остальные.

По той же причине предотвратить содержимое кастрюли сразу нам не удастся. Как только капуста станет мягче, аккуратно перемешать. Молодая капуста готовится быстро, достаточно 20-25 минут.Если капуста прошлогоднего урожая, то время варки увеличьте еще на 15 минут. Капуста выделяет много сока, поэтому воду подливать обычно не требуется. Но если вы заметили, что блюдо пригорает, то добавьте немного кипяченой воды.

Обычно капусту тушат томатной пастой, она придает капусте красивый цвет и приятный вкус. Но если вы заботитесь о правильном питании, Замените томатную пасту на нарезанный помидор. Чтобы помидор при тушении не потерял вкус и не сильно раскис, добавлять его нужно, когда капуста будет почти готова.

За 3-5 минут до готовности блюда добавить соль и любимые приправы. Попробуйте блюдо, капуста должна быть в меру мягкой и не хрустеть на зубах.

Поставляем тушеную капусту со свиными ребрышками Острая и зелень для украшения. Приятного аппетита!

Простые рецепты из скромной капусты

Капуста может быть не самым привлекательным овощем, но уж точно самым вкусным — по крайней мере, для меня. Он бесконечно универсален и может быть сладким или острым, а также иметь как мощные, так и нежные ароматы.

Недавно я писал о своем путешествии по приготовлению блюда из капусты, которое понравилось бы моему партнеру, и в результате получился мой Cabbage Mafé с соусом из лайма и кинзы, вариант классического сенегальского рагу mafé, приготовленный со свежемолотым арахисом в качестве основы. богатый рагу. Вы обжариваете капусту на сковороде, добавляете в нее соус, затем смешиваете и то и другое для длительного замачивания в духовке. Ярко проявляются сильные ароматы арахиса, чили и рыбного соуса, а также вкус нежной сладкой капусты — она никогда не уклоняется от внимания.

Информационный бюллетень

Получите наш новый бюллетень о кулинарии.

Введите адрес электронной почты

Зарегистрируйтесь

Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

Если вы едите капусту так же, как и я, попробуйте это блюдо, а затем перейдите к другим рецептам, демонстрирующим универсальность скромного крестоцвета.

Для блюд, которые добавляют остроты капусте более чем одним способом, приготовьте тушеную капусту с лесными орехами и маслом чили от Ясмин Хан (отличный повод снова разжечь гриль) или булочки с тушеной капустой, грибами и свиными ребрышками от Сьюзан Ву.Я часто делаю последний рецепт полностью со сладкой капустой и использую остатки или купленную в магазине рваную свинину, если у меня нет времени на приготовление запасных ребрышек.

Чтобы капуста была более хрустящей, я люблю готовить салат «Цезарь» с капустой наппа от Женевьев Ко, заправленный легкой заправкой на основе майонеза. А когда мне хочется чего-то более пикантного, я готовлю салат из красной капусты и фиников с консервированным лимоном и фисташками от Кристиана Рейносо. Это тот вид салата, который становится лучше, чем дольше он стоит, позволяя всем ярким, сладким ароматам хорошо сочетаться и впитываться в нашинкованную капусту.

Мафе из капусты с соусом из лайма и кинзы

Это блюдо представляет собой вариацию на тему сенегальского куриного мафэ, в котором используются большие сытные дольки капусты, но без мяса. Соус сделан из свежемолотого в масло арахиса, а также из рыбного соуса, но если вы вегетарианец/веган, вы можете отказаться от этого или использовать веганский заменитель.
Получить рецепт.
Время приготовления: 2 часа.

(Ben Mims/Los Angeles Times)

Жареная капуста с фундуком и маслом чили

В этом блюде сладкий фундук сочетается со сладкой остроконечной капустой, обычно называемой хиспи или милой капустой, которую можно найти в крупных супермаркетах, а также в турецких или азиатских продуктовых магазинах.Использование гриля или сковороды-гриля дает толстые обугленные полосы на дольках капусты, но это не обязательно.
Получить рецепт.
Время приготовления: 40 минут.

Чаши для булочек с тушеной капустой, грибами и свиными ребрышками

Chả giò (вьетнамские жареные блинчики с начинкой) может быть трудоемким, поэтому, чтобы получить такой же приятный хруст примерно на четверть усилий, сырую рисовую бумагу мелко обжаривают, пока она не станет воздушной и очень хрустящей, и подается с капустой и мини-королевскими устрицами. грибы в этом блюде.Используйте 2 стакана любой оставшейся вареной свинины вместо ребрышек, если вы их не готовите.
Получить рецепт.
Время приготовления: 40 минут.

(Lindsay Kreighbaum / For The Times)

Салат из красной капусты и фиников с консервированным лимоном и фисташками

В этом блюде финики готовятся как салат/салат, добавляя кусочки сладкого и мягкого вкуса к хрустящей и пикантной капусте в этом блюде. Это прекрасно сочетается со свиными отбивными, тушеным цыпленком или теплыми лепешками и лабне.Если трудно найти консервированный лимон, попробуйте заменить его нарезанным кружочками кумквата, смешанным с ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal.
Получить рецепт.
Время приготовления: 15 минут.

(Rebecca Peloquin / For The Times)

Салат «Цезарь» с капустой наппа

Капуста наппа обладает легкой сладостью, идеально подходящей для соленого сырного салата «Цезарь». Листья остаются хрустящими, если их покрыть заправкой, которая готовится за считанные минуты. Майонез — еще один ярлык для этого очень простого салата, сочетающий яичные желтки, масло и лимонный сок классического в одном готовом ингредиенте.
Получить рецепт.
Время приготовления: 10 минут.

(Leslie Grow / For The Times)

Рецепт тушеной капусты с маслом | Allrecipes

Рецепт тушеной капусты с маслом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Тушеная капуста с маслом

4

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 2,6 г 5%

углеводов: 11,5 г 4%

диетическое волокно: 5 г 20%

сахара: 6,3 г

жир: 7,3 г 12%

насыщенный жир : 4,9 г 25%

холестерин: 20,3 мг 7%

Витамин A IU: 429.6у 9%

Ниацин Эквиваленты: 0,8 мг 7%

Витамин B6: 0,2 мг 15%

Витамин С: 72 мг 120%

фолиевой кислоты: 84.9MCG 21%

Кальций: 81,7 мг 8%

Утюг: 1 мг 5%

Магний: 24,1 мг 9%

Калий: 338,7 мг 10%

натрий: 90 мг 4%

Тиамин: 0,1 мг 10%

калорий из жира: 70,9

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям капусты, тушенной в масле

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили капусту, тушеную с маслом, в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Свиные ребрышки по-деревенски с капустой

Я думаю, что это своего рода утешительное блюдо. Что-нибудь, что ваша мама или бабушка приготовили бы на ужин.Моя бабушка (Мумму) готовила вареный обед, который был очень похож на вкус, только добавляла картошку и морковь. В вареном ужине определенно нет ничего изысканного или экзотического, но это сытная еда. Обычно я делаю деревенские ребрышки с каким-нибудь соусом для барбекю и могу подавать их с вареной капустой в масле и картофелем с красной кожурой. Но я решил использовать свою мультиварку, известную как мультиварка, и оставить это на весь день. Работа мультиварки всегда заставляет меня хорошо пахнуть в доме, особенно когда я готовлю квашеную или белокочанную капусту.

Ингредиенты:

2 фунта или около того свиных ребрышек

1 средний кочан зеленой капусты

1 большая белая луковица

1 или 2 кислых твердых яблока (я использовала хрустящую медовую крошку, но лучше всего подойдет гренни смит)

1/2 стакана яблочного уксуса

2 т коричневого сахара

1 чашка куриного бульона

оливковое масло для обжаривания лука и ребер

чесночный порошок

соль и перец черный крупный

Очистите и нарежьте капусту и нарежьте лук.

Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоко(я).

Нагрейте столовую ложку оливкового масла в тяжелой сковороде и обжарьте лук, пока он не станет мягким и золотистым.

Пока готовится лук, положите капусту и яблоко в мультиварку.

Обильно приправьте ребра с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком. Добавьте лук в медленноварку и обжарьте приправленные ребра с обеих сторон в той же сковороде.При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.

 

Положите ребрышки в мультиварку поверх капусты, яблок и лука.

Деглазируйте сковороду яблочным уксусом, соскребая пригоревшие кусочки. Добавьте в сковороду коричневый сахар и бульон. Снять с огня и залить ребрышки в медленноварке. Включите медленноварку на медленном огне и позвольте ей сделать остальную работу за вас. Я варю примерно 8 часов. Свинина была нежной, а капуста была идеальной.

Я подавал его со сладким картофелем, взбитым с небольшим количеством сливочного сыра, коричневым сахаром и щепоткой корицы.

Мне понравилось! Мой муж достал бутылку соуса для стейков. Ему нравятся вещи немного более взвинченные. Так что в следующий раз я думаю, что вернусь к соусу из ребрышек и варке капусты.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы также можете добавить в мультиварку морковь и картофель, и весь ужин будет в одной кастрюле. Больше похоже на вареный обед моей бабушки. Медленноварка будет выглядеть слишком полной, но капуста значительно приготовится.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Тушеные говяжьи ребрышки с январской капустой и морковным пюре

Сначала приготовьте тушеную капусту. Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. Разрежьте капусту пополам, а затем каждую половинку на четвертинки. Вымойте и обсушите капусту, затем приправьте солью и перцем. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне и, как только масло начнет пениться, добавьте четвертинки капусты и готовьте в течение 8–10 минут или до светло-золотистого цвета со всех сторон.Добавьте бульон и доведите до слабого кипения, затем положите кусок антипригарной бумаги для выпечки прямо поверх капусты и накройте крышкой.

Поставьте запеканку в духовку и готовьте 15–20 минут или пока капуста не станет мягкой. Выньте из духовки и дайте немного остыть, затем выложите четвертинки капусты на кухонную бумагу. Дайте полностью остыть, затем охладите, пока не будете готовы к подаче. Перед подачей разогрейте капусту в закрытой жаростойкой посуде в предварительно разогретой духовке при 180°C/Gas Mark 4 в течение 10–12 минут или до тех пор, пока она не станет горячей.

Затем приготовьте толченую морковь и цельнозерновую горчицу. Растопите масло в большой кастрюле и, как только масло начнет пениться, добавьте морковь, соль и перец. Обжаривайте морковь в течение 2 минут, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10 минут, регулярно помешивая. Приготовляя морковь таким образом, вы подчеркиваете ее естественную сладость, что придает блюду глубину вкуса.

Добавьте воду к моркови и доведите до слабого кипения, затем накройте крышкой и варите еще 15 минут, за это время жидкость должна испариться – если нет, снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте, пока жидкость не испарится. испаряется, не позволяя моркови схватиться или слишком подрумяниться.Снимите с огня, добавьте горчицу и раздавите морковь картофелемялкой или картофелемялкой. Дайте остыть, затем охладите, пока не будете готовы к подаче. Перед подачей осторожно разогрейте морковную крошку в небольшой кастрюле на среднем огне в течение 5–8 минут или до горячего состояния.

Приготовьте тушеные говяжьи ребрышки. Разогрейте духовку до 160°C/газовая отметка 3. Нарежьте лук, морковь и сельдерей на кусочки по 2 см и отложите в сторону. Разогрейте половину подсолнечного масла в большой кастрюле, приправьте ребрышки солью и перцем и обжарьте их со всех сторон в горячем масле.Переложите ребра на тарелку, затем добавьте в кастрюлю оставшееся масло вместе с подготовленными овощами, чесноком, перцем и семенами кориандра и обжаривайте на сильном огне в течение 8–10 минут или до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист и тимьян и жарьте еще минуту.

Верните говядину в кастрюлю, влейте бренди и дайте ему закипеть, помешивая и очищая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы деглазировать его. Варите, пока овощи не впитают бренди, затем добавьте бульон и доведите до слабого кипения.Положите кусок антипригарной бумаги для выпечки прямо на поверхность бульона и накройте крышкой. Переместите запеканку в духовку и готовьте в течение 11/2 часов или пока говядина не будет приготовлена ​​и не станет мягкой.

Достаньте из духовки и осторожно отделите говяжьи ребрышки от бульона. Отложите говядину в сторону и держите горячей, пока готовите соус. Пропустите бульон через мелкое сито и зарезервируйте 300 мл бульона.

Приготовить соус бефстроганов. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук-шалот и грибы и жарить на среднем огне в течение 7–8 минут или до золотисто-коричневого цвета и карамелизации.Добавьте зарезервированный бульон и доведите до слабого кипения, затем варите 4 минуты. Добавьте сливки и паприку и снова доведите до кипения, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Теперь соус готов к подаче.

Тем временем разогрейте тушеную капусту и морковную крошку, как указано.

Перед подачей аккуратно отделить мясо от костей и нарезать ломтиками. На каждую сервировочную тарелку положите кнели (или ложку) морковного пюре, а затем тушеную капусту.Выложите немного соуса на каждую тарелку, сверху разложите ломтики говядины, затем добавьте еще соуса. Посыпьте петрушкой и украсьте каждую тарелку 2 корнишонами. Подавать немедленно.

короткие ребра и капуста Рецепт

Бралли

Вкусное блюдо из коротких ребрышек и капусты, недорогое, питательное и вкусное.

Подготовка

Шаг 1

Говяжьи ребрышки потушить со всех сторон на сковороде с оливковым маслом.Тушить также лук.

Шаг 2

поместите смесь говяжьих ребрышек и лука в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте лавровый лист, перец горошком (и другие специи, если хотите) и кусочки капусты сверху. залить все водой.
Поставьте на плиту на сильный огонь на несколько минут, пока не закипит, затем убавьте огонь до пара. Убедитесь, что крышка плотно закрыта. Общее время приготовления около 60 минут или пока капуста не станет мягкой. Убедитесь, что вода не испаряется, и если это так, добавьте еще.
Поместите целый картофель в духовку, чтобы запекать около часа при 400 градусах.

Этап 3

Снимите кастрюлю с плиты. снять сверху кусочки капусты и разложить по тарелкам.
Достаньте картофель из духовки и разложите по тарелкам (в это время можно добавить к картофелю различные варианты, такие как сметана или йогурт).
добавьте соль в смесь говядины и специй и переверните, чтобы убедиться, что соус покрывает каждый кусочек. (В это время вы можете добавить в говяжью смесь такие варианты, как сливки).
Выложите говядину на тарелки и можете полить соусом картофель и тушеную капусту.
Добавьте больше соли и перца по вкусу.
Добавьте петрушку поверх блюда для съедобного украшения.

выбирайте менее жирные говяжьи ребрышки
Убедитесь, что воды достаточно, чтобы блюдо не подгорело на дне.
Савойская капуста, зеленая капуста и красная капуста — все это отличные вариации этого блюда.
Если вы хотите приготовить это блюдо в одной кастрюле, вы можете очистить и разрезать пополам/четвертями картофель и положить его в кастрюлю, чтобы также приготовить.
Вы также можете заменить картофель белой фасолью, если готовите в одной кастрюле.

Итальянская кухня Массимо, рецепт свиных ребрышек и капусты


Любимая еда Ли — японская. Когда мы отмечаем его день рождения или любое другое событие, он хочет именно японскую еду. Как бы я ни любил японскую кухню, и я действительно ее люблю, я должен сказать, что итальянская по-прежнему остается моей любимой на все времена. Итальянская еда меня просто успокаивает. Я люблю деревенскую еду и отличные ингредиенты, которые хорошо обрабатываются, но не суетятся.Хорошо, мне нравится, когда они суетятся некоторое время. Но в повседневной жизни ничто не делает меня счастливее, чем тарелка пасты, ризотто или даже поленты.

Неудивительно, что я был совершенно очарован Итальянской кухней Массимо . Подзаголовок не совсем точен, «настоящие блюда из одного блюда от опытного шеф-повара», потому что есть много десертов и гарниров. Тем не менее, в этой книге нет рецепта, который я бы не приготовил, за исключением, пожалуй, супа из рубца, я все еще немного брезглив к рубцу.Фотографии действительно хорошо показывают еду, что, когда дело доходит до деревенской еды, не всегда так просто. Десерт с изысканной тарелкой гораздо проще снять, чем, скажем, суп из риса и гороха или лапшу ручной работы с рагу.

Рецепты написаны в очень разговорном стиле, но в целом не такие уж сложные и длинные. Одна из вещей, которые мне особенно нравятся в книге, — это большое количество как овощных блюд, так и блюд из одного горшка, которые включают менее распространенные овощи, такие как радиккио и капуста.Живя в Италии, я обнаружил, насколько любят овощи. На самом деле, они обычно подавались как самостоятельные блюда, которыми можно было полностью насладиться, не отвлекаясь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.