Карп зеркальный в духовке рецепты с фото: 👌 Зеркальный карп в духовке, рецепты с фото

Содержание

👌 Зеркальный карп в духовке, рецепты с фото

Одно из самых любимых блюд моего мужа — запеченный карп. Это понятно, блюдо ведь это и выглядит красиво, и вкусное невозможно, и полезное для мозга и костей.

 
 
К сожалению, на нашем столе это блюдо — редкий гость. И не знаю даже сама, связано ли это с тем, что на рынок я попадаю не часто, а ведь именно там самые лучшие живые карпы, или с тем, что чистить рыбу я не люблю, хотя и эту проблему уже решают продавцы рыбы за небольшую доплату. Впрочем, если брать зеркального карпа, то и эта проблема – не проблема, несколько крупных чешуек убрать проще простого.
 
Тем не менее, запеченный карп – это праздничное блюдо, причем праздником может стать даже самый обычный день, когда просто на столе вожделенная рыба. Как я уже говорила, её просто обожает муж, но и дети едят с огромным удовольствием, даже моя полуторагодовалая дочь уминала карпа за обе щеки. Правда, мне пришлось изрядно потрудиться, чтоб выбрать все мелкие косточки, но оно стоило того.

 
Стоит отметить, что когда я погуглила в Интернете о полезных свойствах карпа, то увидела список полезных витаминов и микроэлементов в несколько строчек, что намного больше того, что я ожидала, несмотря на то, что я и так всегда знала о пользе рыбы. В общем, пока писала топик, решила, что надо все-таки чаще готовить это блюдо.
 
Вариаций приготовления карпа в духовке у меня несколько, каждый раз я исхожу из наличия остальных необходимых продуктов, сегодня мой карп сдобрен соусом из зернистой горчицы, а начинен пережаркой из овощей и маринованными корнишонами.
 
Необходимые ингредиенты:

  • один большой карп (у меня зеркальный карп около 800 г без внутренностей)
  • 1 луковица

  • пара маринованных корнишонов

  • 1 ст. л. с горкой майонеза

  • 1 ст. л. с горкой горчицы в зернах

  • по веточке розмарина и укропа

  • соль, перец, специи по вкусу
 
Время приготовления: 1 час 30 минут  
 
Ход работы:
 
Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь на сковороде.
Огурчики нарезаем мелко и смешиваем с пережаркой из овощей.
 


Пока овощи жарятся, чистим рыбу. Удаляем внутренности (если они еще не удалены), убираем плавники и жабры (кто-то их не убирает при запекании, но меня они смущают).
 
 
Делаем соус: майонез, горчица, соль, перец, специи и розмарин (порвать немного) смешать.

 
Кладем рыбу на фольгу на противне. Намазываем соусом с нижней стороны, изнутри и сверху.
 

Начиняем рыбу пережаренными овощами и огурчиками. Кладем внутрь также несколько долек лимона и пару веточек укропа и розмарина. Сверху на рыбу также кладем несколько долек лимона. Заворачиваем неплотно фольгу и ставим противень в духовку.

 
 
Через полчаса разворачиваем фольгу и ставим рыбу обратно в духовку, чтоб корочка могла подрумяниться.
 
 
Еще примерно через полчаса наш карп готов. Можно подавать, например, с картошечкой пюре и свежими овощами. От запаха и зависти сойдут с ума все соседи.
  

Приятного всем аппетита конечно же!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Зеркальный карп в духовке рецепт

Карп, как считают многие, это тот же сазан, только культивированный. Ученые полагают, что это разные рыбы, хотя и родственники. Не случайно переводят с латинского название карпа, как «сазан сазанович».

Это интересно. Но когда на нашу кухню попадает такая великолепная особь, об этом мы не размышляем, а просто думаем, насколько она подойдет для воплощения наших кулинарных идей. Однозначно выбираем сразу, если есть из чего выбрать, зеркального карпа, а не простого. Его мясо, как нам кажется, приятней по вкусу.
Благодаря семенам фенхеля все продукты буквально благоухают и по вкусу напоминают еще об одной изумительной пряности – анисе. Стоит еще предупредить и о том, что блюдо получается со сладкой ноткой.

  • Рецепт на 1 порцию
  • Вес порции: 500 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 1 час. 0 мин.
  • Время приготовления: 40 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Зеркальный карп 1 шт. 600 г.
Лимонный сок 50 мл. 50 г.
Чеснок 2 зуб. 6 г.
Винный уксус 2 ч. л. 10 г.
Фенхель 2 ч. л. 10 г.
Масло растительное 2 ст. л. 30 г.
Сахар По вкусу
Смесь перцев По вкусу
Соль По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Когда покупаешь рыбу на рынке, можно сразу попросить почистить и порезать её так, как необходимо.

2

Дома остаётся только тщательно промыть и обсушить тушки.

3

Растираем в ступке семена фенхеля с солью, перцем.

4

Очищаем чеснок и рубим его на мелкие кусочки. И тоже отправляем в ступку.

5

Растирая чеснок с другими пряностями и специями, вливаем по очереди следующие продукты: уксус, столовую ложку масла, лимонный сок, с растворенным в нем сахаром.

6

Переворачиваем рыбные кусочки брюшками вниз. При помощи кулинарной кисти, смазываем маслом посуду для запекания. Перекладываем в неё рыбу. Поливаем ароматной смесью карпа со всех сторон. На 60 минут оставляем его в покое. В ступку выливаем оставшееся масло, чтобы хорошо собрать все остатки пикантного маринада. Им поливаем ещё раз карпа. Потом разогреваем духовку (230 градусов). И отправляем его запекаться (минут 15–20).

7

Сегодня есть молодая картошка. Она может выручить в качестве гарнира. Отварим её до полуготовности.
Достаём из духовки блюдо с рыбой. Поливаем её соусом и перекладываем к ней почти готовую картошку. Возвращаем карпа в духовку, уже в сопровождении картошки, на 10 минут на 190–200 градусов.

8

Рыба получается очень вкусная и нежная! К тому же оставляет после себя приятное послевкусие. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 107.93 15.74 5.15 0.00
Порция (500 г.) 539.65 78.7 25.75 0
Всё блюдо (500 г.) 539.65 78.7 25.75 0
Загрузка…

Похожие рецепты

Как правильно и вкусно готовится зеркальный карп в духовке

Зеркальный карп – рыба, из которой можно приготовить большое количество вкусных и нежных блюд. Лучшим из них является зеркальный карп в духовке. Ведь запеченный карп, если сравнивать с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым придавая пикантность блюду.

Приготовить зеркального карпа можно по различным рецептам, в том числе и в духовке, что сделает рыбу особенно вкусной

Зеркальный карп, запеченный в духовке целиком

Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы тот получился вкусным и ароматным? Одним из главных ингредиентов являются специи, поэтому их необходимо выбирать правильно. Также немаловажно, чтобы рыба была свежая, потому как с несвежей рыбы получится невкусное блюдо, а его консистенция будет напоминать кашицу.

Что понадобится:

  • трехкилограммовый зеркальный карп;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • две столовые ложки сметаны;
  • один лимон;
  • специи с солью по вкусу.

Для приготовления блюда из рыбы лучше подойдет живой карп, можно, конечно, и замороженный, но нужно быть уверенным, что он лежал недолго, так как со старой рыбы получится невкусное блюдо.

Проще всего запечь карпа целиком

Для начала рыбу необходимо почистить, выпотрошить и удалить все жабры, после чего тщательно промыть. Затем тушку нужно замариновать: натираем солью и перцами и сбрызгиваем соком из выдавленного лимона. Помещаем ее в холодильник на один час. По истечении отведенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, сделав поперечные надрезы по всей длине и вставив туда дольки лимона.

Нарезав лук полукольцами и натерев морковь, обжариваем их на масле до золотистого цвета. Когда овощи будут на половину готовы, добавляем в них сметану и еще немного тушим.

Фаршируем рыбу овощами, которые мы ранее перемешали со сметаной, закрыв брюшко зубочистками, что предотвратит вываливание начинки. Укутываем в фольгу и запекаем зеркального карпа в духовке в течение 50 минут при 200 градусах. За десять минут до того, как приготовится карп, раскрываем фольгу и даем корочке зарумяниться.

Запеченный зеркальный карп с яблоками и луком

Врачи советуют употреблять рыбу 1-2 раза в 7 дней. Так как она содержит невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Также употребление рыбы снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Данный рецепт немного необычный, но зато вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • два свежих карпа;
  • два средних яблока;
  • одна – два репчатых лука;
  • один большой лимон;
  • три столовых ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Хорошо получается сочетать зеркального карпа с яблоками

Для приготовления блюда, необходимо очистить рыбу, удалить потроха с жабрами и промыть ее. По желанию можно сразу ее разрезать на небольшие куски, а можно оставить и целой. Натираем рыбу солью, перцами, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и убираем в холодильник на 40-50 минут.

В то время, пока тушка маринуется, подготовим начинку: лук измельчаем в полукольца, а яблоки режем на дольки. Выкладываем замаринованную рыбу на фольгу, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы можно было в нее завернуть блюдо.

Сверху смазываем рыбу майонезом и солью, в надрезы, которые ранее были сделаны, вставляем яблоки, а сверху посыпаем кольцами лука и укутываем в фольгу. Запекание будет длиться 40-50 минут при температуре 200 градусов. За 10-15 минут раскрываем фольгу и допекаем без нее, чтобы получить румяную корочку. Запеченный карп посыпать зеленью и украсить листьями салата.

Зеркальный карп под сырной корочкой

Если гости на подходе и времени на приготовление чего-то грандиозного нет, тогда можно запечь карпа. Приготовление его не займет много времени и усилий. С помощью данного рецепта можно вкусно приготовить блюдо и приятно удивить гостей пикантным вкусом и ароматом.

Что понадобится:

  • трехкилограммовый карп;
  • 200-300 грамм сыра твердых сортов;
  • две средние морковки;
  • один лук;
  • зелень;
  • лимонный сок;
  • соевый соус.

Придать блюду привлекательного вида и вкуса можно с добавление сыра

Можно приступать к процессу приготовления. Чистим рыбу от хвоста до головы, потрошим, удаляем жабры и вымываем тушку. После чего смешиваем лимонный сок с соевым соусом, полученным маринадом натираем тушку внутри и сверху и помещаем на один час в холод.

В то время как рыба маринуется, приготовим начинку: морковь с сыром натираем с помощью терки, а лук нарезаем полукольцами. Смешиваем смесь с порубленной зеленью и фаршируем ею рыбу. Выпекать в духовке карпа необходимо 50 минут в завернутой фольге.

Для любителей хрустящей аппетитной корочки нужно развернуть фольгу за 10-15 минут до готовности. Гарнир подойдет в виде картошки либо риса.

Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

Многие люди задаются вопросом, что можно приготовить вкусно и к тому же сделать это с минимальными затратами. Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Такие рецепты также очень популярны для праздничного стола.

Что понадобится для данного рецепта:

  • двухкилограммовый карп;
  • стакан 20% сметаны;
  • половина стакана 15% сливок;
  • пять небольших красных помидора;
  • десять маслин;
  • масло;
  • соевый соус;
  • различные специи.

Сделать мясо рыбы более нежным можно, приготовив в сметане

Рассмотрим, как вкусно приготовить такое блюдо, как запеченный карп. Для начала очищаем рыбу от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо ее вымываем. Оливковое масло вместе с соевым соусом вымешиваем, добавляем приправы, это и будет наш соус. Натерев рыбу приготовленным маринадом, отставляем ее на 50-60 минут в холодное место.

Помидоры разрезаем на дольки. Далее тушку фаршируем помидорами и целыми маслинами, а сверху смазываем сметаной, смешанной со сливками. Помещаем карпа на противень, полив оставшимся соусом, и укутываем в фольгу, выпекаем 50-60 минут, температура должна стоять 180-200 градусов.

Запеченный карп в духовке с картошкой

Запеченный карп в духовке с картошкой придется по вкусу даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно удивительный, а картошка в данном рецепте пропитывается рыбьим соком, что добавляет ей пикантности и неповторимости.

Ингредиенты:

  • килограммовый карп;
  • половинка лимона;
  • одна морковь;
  • 700 грамм картошки;
  • три луковицы;
  • три столовые ложки майонеза;
  • соль, перец, приправы.

Для начала рыбу необходимо почистить, вынуть потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и во время употребления не ощущались во рту.

Простым и вкусным рецептом является карп с картошкой

Натираем тушку солью, перцами, приправами и сбрызгиваем соком, выжатым с лимона, обильно обмазываем майонезом. Когда тушка натерта, мы ее помещаем в холодильник на один час.

Дольки лимоны вставляем в поперечные надрезы и в брюшко рыбы. Нарезаем морковь соломкой. Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину, чуть не дорезая до конца, солим и перчим, брызгаем маслом. В картофельные надрезы закладываем морковную соломку.

Выкладываем на противень нарезанный полукольцами лук, сверху помещаем рыбу. Вокруг нее укладываем фаршированный картофель и остальные луковые кольца. Выставляем температуру духовки 200 градусов и запекаем рыбу, накрытую фольгой, полчаса, а остальные полчаса допекаем с открытой фольгой.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картошкой, которая и послужит отличным гарниром. Поэтому подобные рецепты особенно выгодны.

Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

Карп в основном запекается с лимоном, но этим уже никого невозможно удивить. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Вот, к примеру, рецепт, в котором используется вместо лимона апельсин.

Что для этого понадобится:

  • трехкилограммовый карп;
  • один апельсин;
  • семь картофелин;
  • две ложки масла;
  • перец с солью.

Вкусным карп получается в сочетании с апельсинами

Зеркального карпа необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцами и приправами и отправить в холод на 1-2 часа. А пока можно подготовить картошку – почистить и нарезать тонкими кружками.

Выложить в два слоя на дно противня картофель, сверху него рыбу. В брюшко и поверх тушки положить нарезанный полукольцами апельсин и укутать все в фольгу. Запекать в зависимости от того, какой вес у рыбы (приблизительно выпечка будет составлять 40-60 минут). Температуру необходимо выставить 180 градусов.  За 15 до конца готовки раскрыть фольгу, но в то же время следить за апельсинами, они не должны подгореть.

Идеальным гарниром будем отварной картофель, а украсить блюдо можно с помощью любимой зелени.

Зеркальный карп, запеченный с овощами

Такое блюдо будет не лишним на праздничном столе. Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, так как приготовить запеченного карпа с овощами не составит никакого труда.

Что нам понадобится:

  • двухкилограммовый карп;
  • два – три лимона;
  • овощи: капуста, морковь, три луковицы;
  • сметана с майонезом;
  • укроп или петрушка;
  • оливковое масло;
  • соль со специями.

Запечь карпа можно с добавление различных овощей

Для начала рыбу необходимо почистить и удалить все, что нам не нужно, после хорошо вымыть. Затем натереть ее солью и специями. В сделанные поперечные надрезы вставить лимонные дольки, также с лимона выжать сок и полить им нашего карпа и отставить на час-два в холод.

Пока рыба маринуется, капусту шинкуем, добавив морковь, и поджариваем, пока не испарится вся влага. В отдельной таре смешать майонез со сметаной. Далее берем лук и нарезаем его полукольцами, а зелень измельчаем, добавив в нее немного натертой на мелкой терке лимонной цедры.

На фольгу кладем луковую подушку, сверху выкладываем нафаршированного капустой карпа и укутываем в фольгу со всех сторон. Запекаем рыбу при 220 градусов 15 минут и достаем с духовки, чтобы тот «отдохнул».

Смазываем карпа подготовленным соусом и запекаем еще без фольги в течение 20 минут при температуре уже 180 градусов. Посыпав зеленью и лимонной цедрой, ставим последний раз в духовку на 20 минут. На этом карп с овощами готов. При желании вы можете придумать свои способы приготовления рыбы, здесь лишь самые популярные способы.

Рецепт карпа с овощами вы найдете в видео:

Карп в духовке

 

Существует много рецептов приготовления карпа. Эту рыбу жарят, тушат, варят из неё уху, фаршируют. Когда карпов запекают в духовом шкафу, получается не менее вкусно, а главное – полезно.

Карп в духовке – простой, но шикарный ужин, я бы даже сказала – праздничное блюдо. И сегодня, когда Новый год и рождественские праздники уже совсем не за горами, хотелось бы поделиться с вами рецептом запеченного карпа в духовке. Считается, что карп на столе – это символ благополучия и семейного счастья, поэтому кухни разных народов предполагают присутствие этого блюда на праздничном столе.

К примеру, в Израиле готовят сложное в приготовление блюдо из зеркального карпа – «гефилте фиш», и ни один праздничный стол в Израиле нельзя представить без этого блюда. Также и в Китае, Болгарии, Чехии и даже в Австрии существуют традиционные блюда из карпа. Конечно же, и у нас есть свои традиционные способы приготовления этой вкусной рыбы.

Карп в духовке

Главное для запеченной рыбы – выбрать особь покрупнее, да правильно рассчитать время приготовления. Крупный зеркальный карп – он не такой постный, вкусный и жирненький.

А еще и благодаря луковой подушке, на которую мы возложим нашего карпа, его мясо станет более сочным и ароматным.
В духовке карпа можно запекать в фольге, как это сделать, мы рассказывали в одном из выпусков (можно найти через поиск на этом сайте). Сегодня целью стоит красивая подача на праздничный стол, поэтому корочку запеченной рыбы постараемся сделать красивой, как с обложки, и хрустящей.

Для приготовления запеченного карпа в духовке понадобятся

Ингредиенты:

  • Зеркальный карп — 2 кг,
  • Лук репчатый 4 – 5 головок,
  • Свежая зелень петрушки и укропа – по 5 – 6 веточек,
  • Соль по вкусу,
  • Майонез – 1 ст. ложка,
  • Специи и пряности по вкусу,
  • Растительное масло (для смазывания противня),
  • Яйцо куриное – 1 штука.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды. Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа.  Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы.  Смазываем карпа  маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного сазана или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Запеченный зеркальный карп в духовке

Оригинальный, но простой рецепт запеченного зеркального карпа в духовке с яблоками и луковыми кольцами

Традиционно сложилось так, что в повседневной жизни карпа, как и любую другую рыбу, чаще всего жарят, потому что это быстрый способ ее приготовления, а карп запеченный в фольге считается блюдом праздничным и необычным.

В определенной степени это справедливо, но если взглянуть на запекание карпа в фольге не с точки зрения общего времени приготовления, а учесть только активную часть процесса, окажется, что и жарка, и запекание примерно равноценны.

Ну а с точки зрения полезности и вкусовых качеств запеченный зеркальный карп в духовке, несомненно, далеко впереди. Поэтому время от времени стоит изменять своим привычкам и начать готовить ужин чуть раньше обычного, чтобы порадовать семью необычным и полезным блюдом.

Сегодня мы будем готовить карпа запеченного в фольге с сочными яблоками и ароматными луковыми кольцами.

Ингредиенты для приготовления запеченного карпа:

  • 2 охлажденных карпа
  • 2 яблока
  • 2 луковицы
  • сок 1 лимона
  • майонез — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • фольга — для запекания

Как готовить карпа в духовке

Если вы приобрели неочищенную рыбу, то сначала снимаем с нее чешую, убираем внутренности, вынимаем жабры и обрезаем все плавники, кроме спинных. Плавники срезаем для удобства, а спинные оставляем для красоты, хотя это не обязательно.

Рыбу тщательно моем снаружи и внутри брюшка, убираем все пленки. Делаем несколько глубоких надрезов на спине с одной стороны рыбы и разрезаем карпа между этими надрезами на несколько кусков.

Разрезать не обязательно, можно запечь целую рыбу, а разрезать уже после приготовления или после подачи на стол, но сырую рыбу легче разрезать аккуратно.

 

Перекладываем карпа в глубокую тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 20-30 минут. Лимонный сок поможет убрать запах тины, который часто бывает у речной рыбы.

Тем временем нарезаем лук кольцами, а яблоки дольками.

Чтобы запеченный зеркальный карп в духовке получился очень сочным и ароматным, необходимо уложить его на яблочно-луковую подушку.

Выкладываем на противень кусок фольги, достаточно большой, чтобы в него можно было обернуть всего карпа. На фольгу выкладываем слой луковых колец.

Рыбу натираем солью и майонезом и укладываем на луковые кольца. Если она разрезана на куски, то собираем из них «целого» карпа.

В надрезы на спине вставляем дольки яблок, накрываем сверху оставшимися луковыми кольцами и заворачиваем фольгу. Края фольги должны быть приподняты, чтобы во время запекания жидкость не вылилась на противень.

Оставляем в горячей духовке при 200 градусов на 20-30 минут.

Потом разворачиваем фольгу и еще выдерживаем рыбу в духовке, чтобы испарились остатки жидкости, а на поверхности появилась румяная корочка.

Когда карп немного остынет, аккуратно перекладываем его на блюдо и украшаем зеленью.

Запеченного зеркального карпа в духовке подавать можно и горячим, и холодным, но горячим, конечно, вкуснее.

Вот и весь простой секрет, как готовить карпа в духовке с яблоками и луковыми кольцами.

Запеченный зеркальный карп хорошо сочетается со свежими овощами и гарниром из риса.

Приятного аппетита!


Автор: Ксения Волкова, г. Самара

Стиль автора сохранен

Карп запеченный в духовке и в фольге – рецепт с фото | ХозОбоз

История запеченой рыбы

Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов. Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу. Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды.

Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше — тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят «а-ля Шамбор», то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине. При этом используют блюдо с роскошным гарниром – трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками. Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.

Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом. Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением. В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи.

Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.

Карп в духовке — рецепт

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.

Ингредиенты

  • Карп – 1 штука (1 кг)
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана + майонез – 150 г
  • Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Соль
  • Перец

Приготовление запеченного карпа

  1. Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.

    Подготовьте карп для запекания — отделите голову, очистите и промойте

  2. Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.

    Посолите и поперчите карпа перед запеканием

  3. Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.

    Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время.

  4. Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.

    Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа.

  5. Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.

    Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами.

  6. Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.

    Замаринуйте половину лука.

  7. Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.

    Застелите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее.

  8. Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.

    Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком.

  9. Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.

    Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку.

  10. Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.

    Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку.

  11. Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.

    Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции.

  12. Для украшения нарежем лимон половинками долек.

    Нарежьте лимон для украшения.

  13. Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона.

    Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона.

  14. Подаём к столу с картофелем.

Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке. Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями.

Польза запеченного карпа

Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым. Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.

Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Карп, запеченный в духовке — 10 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Принято считать, что запеченная рыба на столе является символом семейного счастья и благополучия в кухнях различных народов мира. Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, запросто может стать как обычным ужином, так и достойнейшим украшением любого праздничного стола, например новогоднего.

Очень вкусный карп, запеченный целиком в фольге

В данном рецепте вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге целой тушкой. Запекать будем в сметанном соусе, на луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда доступные и простые, и готовится карп быстро.

  • Карп 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 т.
  • Чеснок 1 зубчика
  • Сметана 6 ст.л.
  • Сок лимонный 2 ст.л.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Зелень  по вкусу

Калории: 111 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 5.3 г

Углеводы: 0.1 г

  • Тушку карпа очистите от чешуи. Чтобы это было сделать легче, натрите рыбу солью или на 2 минуты опустите в кипяток. Острым ножом разрежьте брюшко и тщательно, вместе с пленкой, удалите внутренность. Из головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте. В области спинки надрежьте тушку с обеих сторон косыми надрезами через каждые 2–3 см. Полейте рыбу снаружи и внутри свежим лимонным соком. Затем по своему вкусу натрите ее солью и перцем. Можете добавить и специи для рыбы. Карпа оставьте на некоторое время, чтобы промариновался.

  • Почистите луковицы и морковь. Одну луковицу нашинкуйте на тонкие четверть колечки. Морковь измельчите на крупную терку. Петрушку промойте и мелко нашинкуйте. Половину нарезанного лука, морковь и петрушку сложите в отдельную посуду.

  • Смешайте в чашке сметану с измельченным зубком чеснока, солью и перцем. Половину этого соуса положите к нарезанным овощам и размешайте. Это будет начинка.

  • Приготовленную начинку положите в брюшко рыбы. На большой лист фольги, смазанный растительным маслом, разложите нарезанную на колечки вторую луковицу. На лук уложите подготовленного карпа и намажьте его остальным сметанным соусом.

  • Тушку карпа плотно заверните другим кусочком фольги и закрепите края, чтобы не вытекал сок. Запекайте карпа в духовке при 190°С в течение 1 часа. За 20 минут до окончания запекания верхний лист фольги снимите, чтобы запеченный карп покрылся золотистой корочкой.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве

Эту нежную и жирную рыбу можно запечь в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Карп (до 2-х кг) – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку карпа почистите от чешуи.

Шаг 2. Разрезав брюшко, удалите внутренности и пленку со стенок брюшка.

Шаг 3. У головы удалите жабры. Затем рыбу хорошо промойте.

Шаг 4. На тушке сделайте несколько косых надрезов в области спинки, чтобы хорошо пропеклось мясо у хребта.

Шаг 5. Натрите карп смесью соли и перца, оставьте на 20 минут для маринования.

Шаг 6. Почистите луковицы и нашинкуйте их на полукольца.

Шаг 7. Нашинкованный лук залейте соком одного лимона и оставьте на 15 минут.

Шаг 8. Затем этим маринованным луком начините брюшко рыбы.

Шаг 9. Растопите сливочное масло и натрите им тушку рыбы.

Шаг 10. Рыбу уложите в рукав для запекания, и концы рукава закрепите клипсами.

Шаг 11. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 30 минут.

Шаг 12. За 5 минут до окончания готовки рукав сверху надрежьте, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.

Шаг 13. Запеченного карпа достаньте из рукава, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В данном рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке, нафаршировав его рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем просто сваренный в кастрюле. Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Ингредиенты:

  • Карп крупный – 1 шт.
  • Рис – ½ ст.
  • Лук – 2 шт.
  • Стебли сельдерея – 2 шт.
  • Томатная паста и сливочное масло – по 1 ст. л.
  • Соль и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте тушку карпа к запеканию. Ее почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, и хорошо промойте.

Шаг 2. Натрите рыбу солью со всех сторон и оставьте на 15–20 минут.

Шаг 3. Луковицы почистите и мелко нарежьте.

Шаг 4. Стебли сельдерея промойте и также мелко нашинкуйте.

Шаг 5. Нарезанный лук и сельдерей обжарьте на сливочном масле до румяного цвета. Жарьте на среднем огне и не закрывайте сковородку крышкой. Обжаренный лук переложите в отдельную тарелку.

Шаг 6. На эту же сковородку насыпьте промытый рис, налейте к нему один стакан закипевшей воды и поварите на среднем огне, пока не испарится вся жидкость.

Шаг 7. Затем налейте в сковородку еще один стакан кипятка и варите рис на маленьком огне до готовности.

Шаг 8. В приготовленный рис переложите жареный лук с сельдереем и добавьте ложку томатной пасты. Начинку по своему вкусу посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый укроп и перемешайте.

Шаг 9. Полученной начинкой нафаршируйте карп, и брюшко закрепите зубочистками.

Шаг 10. Оставшимся от жарки овощей сливочным маслом хорошо намажьте рыбу с двух сторон и уложите в любую форму для запекания.

Шаг 11. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в духовке

Карп, запеченный в духовке целиком, да еще и с картофельным гарниром – прекрасное аппетитное, сытное блюдо и для всей семьи, и для дружеской компании, и для новогоднего стола. Продукты для этого блюда доступные и недорогие. Готовится рыба быстро.

Ингредиенты:

  • Карп средний – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку карпа очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте холодной водой. Полотенцем удалите всю лишнюю жидкость.

Шаг 2. На одной стороне рыбы сделайте крестообразные надрезы, натрите ее солью и перцем, по своему вкусу.

Шаг 3. Почистите луковицы и чеснок, лук нарежьте кольцами, а чеснок – тонкими дольками. Для красоты можете взять синий лук.

Шаг 5. Половину этих овощей положите в брюшко рыбы.

Шаг 6. Картофель почистите, промойте и нашинкуйте на брусочки, только не очень толстые, чтобы картофель пропекся.

Шаг 7. Нарезанный картофель положите в мисочку, посыпьте солью, перцем, полейте соком половинки лимона и растительным маслом, хорошо перемешайте.

Шаг 8. Противень для выпечки застелите фольгой и немного смажьте маслом.

Шаг 9. Ровным слоем разложите на противень нарезанный картофель.

Шаг 10. Поверх картофеля положите нарезанные на кружки помидоры, луковые кольца и пластинки чеснока.

Шаг 11. На овощи поместите подготовленного карпа. В голову карпа можете положить несколько лимонных долек. Рыбу прикройте кусочком фольги, также смазанной маслом, чтобы она не прилипла к тушке. Фольгу плотно не закрепляйте.

Шаг 12. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 45–50 минут.

Шаг 13. Запеченного с картофелем карпа, аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Сметанный соус является идеальным для запекания в духовке любой пресноводной рыбы. Вам предоставляется греческий рецепт приготовления карпа под сметано-овощной шубой. Мясо карпа получится очень нежным и совсем не жирным. Для запекания лучше всего взять помидоры черри.

Ингредиенты:

  • Карп средний – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Помидоры черри – 400 г.
  • Брынза – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль, белый перец, зеленые лук и петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Карпа почистите от чешуи, удалите голову, внутренности с черной пленкой и промойте рыбу холодной водой. Затем рыбу порежьте на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпьте солью и белым перцем.

Шаг 2. Противень или любую форму для запекания застелите кусочком фольги и намажьте ее растительным маслом. Выложите на противень подготовленные кусочки карпа.

Шаг 3. Сейчас приготовьте сметанный соус для запекания рыбы.

Шаг 4. Почистите чеснок и измельчите на чесночнице.

Шаг 5. Промойте помидоры и зелень, порежьте их на кусочки.

Шаг 6. Кусок брынзы раскрошите руками.

Шаг 7. В мисочку налейте сметану, добавьте к ней брынзу, измельченные чеснок, зелень и помидоры, посолите, посыпьте перцем и хорошо перемешайте.

Шаг 8. Полученным сметанным соусом залейте кусочки карпа.

Шаг 9. Карпа поместите на 30 минут в духовку, разогретую до 190°С, затем увеличьте температуру до 200° и подержите карпа еще 10 минут, чтобы на поверхности зажарилась румяная корочка.

Приятного аппетита!

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на «подушке» из овощей. Лука не жалейте, в результате он получится очень вкусным. Для красивой румяной корочки предлагается смазать карпа яйцом, как пироги.

Ингредиенты:

  • Крупный карп – 1 шт.
  • Лук – 4–6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль, перец, зеленый укроп – по вкусу.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку карпа подготовьте к запеканию: почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте.

Шаг 2. Затем сделайте на тушке по несколько косых надрезов, чтобы рыба хорошо пропеклась.

Шаг 3. Рыбу сбрызните лимонным соком и натрите солью и перцем снаружи и изнутри. В брюшко положите промытые веточки зеленого укропа.

Шаг 4. Почистите луковицы и нарежьте их на колечки.

Шаг 5. Противень для запекания застелите специальной бумагой и уложите на него нарезанный лук.

Шаг 6. Поверх лука разложите порезанную на тонкие кружочки морковь. Эти овощи посолите по своему вкусу, и полейте растительным маслом.

Шаг 7. На овощную «подушку» уложите подготовленного карпа.

Шаг 8. Запекайте карпа в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1 часа.

Шаг 9. Затем намажьте рыбу взбитым яйцом и продолжите запекать еще 10 минут. Повторно намажьте карпа яйцом и еще на 10 минут поместите в духовку.

Шаг 10. Приготовленного карпа аккуратно переложите на блюдо вместе с овощами, декорируйте по своему вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Зеркальный карп, запеченный целиком в духовке

В данном рецепте вам предлагается запечь в духовке зеркального карпа. Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на свою костлявость, обладает замечательным вкусом. Такого карпа обязательно перед запеканием фаршируем овощами, которые забирают жир рыбы и придают блюду приятный аромат. Также секретом сочного и нежного мяса является маринование зеркального карпа со специями.

Ингредиенты:

  • Зеркальный карп (до 3–4-х кг) – 1 шт.
  • Лук, морковь и лимон – по 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Смесь специй и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала тщательно почистите рыбу. Удалите жабры. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности. Затем хорошо промойте карпа теплой водой.

Шаг 2. Тушку карпа натрите солью и смесью итальянских трав или другими специями для рыбы (орегано, сухой чеснок, базилик, чабер). Обязательно насыпьте травы в брюшко рыбы. Затем полейте карпа соком половинки лимона.

Шаг 3. Рыбу положите в отдельную посуду и поставьте на 2 часа в прохладное место для маринования.

Шаг 4. По истечении этого времени замаринованного карпа положите на лист фольги. На тушке с области спинки сделайте надрезы и положите в них ломтики лимона. Лимонный сок сделает мясо рыбы более нежным и ароматным.

Шаг 5. Почистите луковицу и морковь. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупную терку.

Шаг 6. Обжарьте эти овощи до полуготовности на небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте к ним сметану и потушите еще несколько минут.

Шаг 7. Приготовленной овощной смесью со сметаной начините брюшко карпа. Стенки брюшка можете закрепить зубочистками.

Шаг 8. Карпа плотно заверните в фольгу и поместите на противень.

Шаг 9. Запекайте рыбу в духовке при 180°С в течение 45 минут. За 10–15 минут до окончания запекания фольгу сверху разверните, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Шаг 10. Приготовленного запеченного зеркального карпа аккуратно переложите на большое блюдо, декорируйте свежей зеленью, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить карп кусочками в духовке?

Для семейного обеда или ужина можно запечь в духовке карпа, разрезанного на порционные кусочки. Запекается он с луком и соусом из масла и лимона. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Карп – 2 шт.
  • Лук (можно синий) – 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Специи для рыбы – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Карп очистите от чешуи, удалите голову, хвост, плавники. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности.

Шаг 2. Затем теплой водой рыбу промойте и нарежьте на порционные стейки. Каждый кусочек можете разрезать на половинки и удалить хребтовые косточки.

Шаг 3. Противень или форму для выпечки застелите кусочком фольги и намажьте небольшим количеством растительного масла.

Шаг 4. Стейки из карпа разложите на противне. По своему вкусу посыпьте рыбу солью и специями, а затем полейте соком половинки лимона и растительным маслом.

Шаг 5. Почистите луковицы, нарежьте их колечками и разложите между кусочками рыбы.

Шаг 6. Фольгу плотно заверните.

Шаг 7. Запекайте карпа в духовке при 180°С в течение 40–45 минут.

Шаг 8. Приготовленную рыбу подайте с веточками свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин рыбное блюдо, то вам предлагается запечь в духовке карпа с лимоном. Сочное и нежное мясо карпа отлично сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбке аппетитную румяную корочку. Запекаем карп в фольге и на «подушке» из свежей зелени.

Ингредиенты:

  • Карп крупный – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Соль и перец и свежая зелень (петрушка и розмарин) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Карп тщательно и по общим правилам подготовьте к запеканию. Промытую теплой водой подготовленную тушку обсушите кухонным полотенцем.

Шаг 2. Затем карп натрите солью и перцем, оставьте на 1 час для маринования.

Шаг 3. По истечении этого времени застелите фольгой противень и смажьте растительным маслом.

Шаг 4. Уложите на фольгу промытую петрушку с веточкой розмарина. Зелень можно заменить нарезанным репчатым луком. Поверх зелени положите несколько ломтиков лимона.

Шаг 5. На эту зеленую «подушку» поместите подготовленного карпа.

Шаг 6. Тушку в области спинки надрежьте в нескольких местах и в надрезы положите ломтики лимона. Зелень и лимон положите и в брюшко рыбы.

Шаг 7. Карпа хорошо намажьте майонезом и из фольги сформируйте высокие бортики, не заворачивая рыбу в фольгу полностью.

Шаг 8. Запеките карп в духовке, разогретой до 190°С, в течение 35 минут до золотистой корочки.

Кушайте на здоровье!

Как вкусно запечь карп с луком и морковью?

Хотя не все любят карпа из-за обилия косточек, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая. Предоставляем вам быстрый и простой рецепт приготовления запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

  • Карп средний – 1 шт.
  • Лук и морковь – по 1 шт.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Специи (молотые мускат, корица, гвоздика) – по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Карп почистите от чешуи, удалите голову, хвост, плавники и внутренности, и промойте теплой водой.

Шаг 2. Рыбу надрежьте в нескольких местах и посолите по своему вкусу.

Шаг 3. Затем запеките карпа в духовке в течение 30 минут при 180°С.

Шаг 4. Пока карп запекается, почистите овощи, промойте и нашинкуйте тонкими колечками.

Шаг 5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте на ней до румяного цвета лук. Затем добавьте к луку колечки моркови и потушите все под закрытой крышкой, на маленьком огне до полной готовности моркови.

Шаг 6. К обжаренным овощам добавьте указанные в рецепте специи и перемешайте.

Шаг 7. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды.

Шаг 8. В сковородку к овощам налейте соевый соус, крахмал, хорошо перемешайте и немного потушите, пока все не загустеет.

Шаг 9. Запеченного карпа переложите на красивое блюдо, и полейте приготовленным овощным соусом. Дайте рыбе немного настояться и подавайте к столу, украсив ее по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Способы приготовления зеркального карпа в духовке. Карп в духовке

Карп с овощной начинкой. Тушку рыбы готовим как обычно. Хотите — маринуйте несколько часов, хотите — просто посолите и приступайте к варке. Для начинки нам понадобится: лук, морковь, щепотка соли, щепотка перца, сметана.

Чистим овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть. Лук обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета, добавить морковь и обжарить с луком, посолить и поперчить.

Добавить сметану и тушить овощи на слабом огне, пока не испарится лишняя жидкость.

Смажьте лист фольги растительным маслом, выложите туда рыбу. Наполнить брюшко тушеными овощами, в прорези на спинке вставить дольки лимона, сбрызнуть маслом, специями.

Завернули рыбу в фольгу и отправили запекаться в духовку минимум на час (температура — 180-200 градусов). Затем фольгу развернули и подержали рыбу еще минут 20, до появления румяной корочки.

Зеркальный карп, приготовленный на природе

Запеченный зеркальный карп в духовке, конечно, очень вкусный, но что делать, если вы на природе, а духовки нет? Решение найдено – жареный зеркальный карп на решетке (другое название – на углях). Вам понадобится мангал (покупной или самодельный).

На открытом огне быстро сгорит снаружи и совсем не приготовится внутри. Подождите, пока тлеют угли, а затем приступайте к жарке карпа. Рыбные продукты на гриле быстро пригорают, поэтому постоянно переворачивайте карпа на решетке.

Еще такие рецепты на нашем сайте:


  1. Как приготовить карпа в сметане? Существует множество рецептов приготовления. Ассортимент продукции практически одинаковый, разница заключается в термической обработке рыбы….

  2. Есть люди, которые не любят возиться с речной рыбой из-за множества мелких костей… А вот сазана действительно вкусная рыба, которую стоит приготовить. Рецепт карпа, запеченного в…

  3. Фаршированный карп, запеченный в духовке, может стать одним из главных рыбных блюд вашего праздничного стола….

  4. Хотите запечь вкусного карпа — приготовьте рыбу с гарниром. Вкусы ингредиентов смешиваются в процессе приготовления, что делает блюдо более аппетитным…

Зеркальный карп — уникальная рыба, из которой в массе готовят разнообразные блюда, но при этом самые вкусные карп — запеченный в духовке … Запеченный карп менее жирный, чем жареный в масле и очень ароматный благодаря овощам. Карпа, запеченного в духовке, лучше всего фаршировать овощами, так как они забирают весь лишний жир и придают блюду приятный аромат… Главный элемент, из которого получается окончательный вкус. Такая рыба, как карп, должна быть замаринована. Филе станет сочным и нежным.

Ингредиенты для приготовления зеркального карпа в духовке:

1. Зеркальный карп — 1 шт. примерно на 3-4 кг.;

2. Лук репчатый -1 шт.;

3. Морковь – 1 шт.;

4. Сметана — 2 ст.л. ложки;

5. Лимон – 1 шт.;

6. Смесь пряностей;

Рецепт карпа, запеченного в духовке .

Для запекания рыбы в духовке лучше всего использовать свежего карпа, но если такой возможности нет, то подойдет и замороженная, которую необходимо предварительно выдержать для оттаивания при комнатной температуре.

Очень важно правильно чистить карпа. На первом этапе у рыб удаляем вредные жабры.

Затем разрезаем рыбе брюшко и вынимаем все внутренности.

После этого рыбу лучше всего поместить в теплую воду и тщательно промыть. На следующем этапе нам нужно замариновать зеркального карпа. Для этого мы используем смесь трав, таких как орегано, чеснок, базилик, соль, чабер и лук. Все эти травы используются в приправах.

Рыбу натереть специями с двух сторон. Не забудьте добавить в брюшко рыбы горсть зелени, чтобы маринад пропитал филе.

На последнем этапе влить сок половинки лимона.

Ставим карпа в холодное место на 2 часа. После того, как рыба промариновалась, раскатайте на столе лист фольги и положите на него карпа.

Есть еще один секрет, который сделает филе невероятно нежным и ароматным.На спине карпа делаем неглубокие надрезы и вставляем в них половинки лимона.

При запекании лимонный сок пропитает рыбу и предотвратит высыхание филе. Лук нарежьте некрупными полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

На сковороду налить небольшое количество оливкового масла и обжарить на нем овощи до полуготовности.

Когда они немного поджарятся, добавляем в сковороду 2 столовые ложки сметаны.

Все тщательно перемешать и тушить еще 3 минуты. Закладываем смесь овощей в брюхо нашего карпа.

Консистенция должна быть твердой. Если начинка выпадет, можно воспользоваться зубочистками. Наш карп готов к запеканию.

Закрываем со всех сторон фольгой.

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen…recept-s-poshagovymi-foto.html

Зеркальный карп — уникальная рыба, из которой готовят массу разнообразных блюд, но все же самый вкусный карп запекается в духовке.Запеченный карп менее жирный, чем жареный в масле, и очень ароматный благодаря овощам. Карпа, запеченного в духовке, лучше всего фаршировать овощами, так как они убирают с рыбы весь лишний жир и придают блюду приятный аромат. Главный элемент, из которого получается окончательный вкус, — специи. Такая рыба, как карп, должна быть замаринована. Филе станет сочным и нежным.

Ингредиенты для приготовления зеркального карпа в духовке:

1. Зеркальный карп — 1 шт. примерно на 3-4 кг.;

2.Лук репчатый -1 шт.;

3. Морковь – 1 шт.;

4. Сметана — 2 ст.л. ложки;

5. Лимон – 1 шт.;

6. Смесь пряностей;

7. Оливковое масло.

8. Соль

Рецепт карпа, запеченного в духовке.

Для запекания рыбы в духовке лучше всего использовать свежего карпа, но если такой возможности нет, то подойдет и замороженная, которую необходимо предварительно выдержать для оттаивания при комнатной температуре. Очень важно правильно почистить карпа.На первом этапе у рыб удаляем вредные жабры.
Затем разрезаем рыбе брюшко и вынимаем все внутренности.
После этого рыбу лучше всего поместить в теплую воду и тщательно промыть. На следующем этапе нам нужно замариновать зеркального карпа. Для этого мы используем смесь трав, таких как орегано, чеснок, базилик, соль, чабер и лук. Все эти травы используются в приправе из итальянских трав.
Натрите рыбу специями с обеих сторон. Не забудьте добавить в брюшко рыбы горсть зелени, чтобы маринад пропитал филе.
На последнем этапе полейте рыбу соком половинки лимона.
Ставим карпа в холодное место на 2 часа. После того, как рыба промариновалась, раскатайте на столе лист фольги и положите на него карпа.
Есть еще один секрет, который сделает филе невероятно нежным и ароматным. На спине карпа делаем неглубокие надрезы и вставляем в них половинки лимона.
При запекании лимонный сок пропитает рыбу и предотвратит высыхание филе. Лук нарежьте полукольцами среднего размера, а морковь натрите на крупной терке.
На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и обжариваем в нем овощи до полуготовности.
Когда они немного поджарятся, добавляем в сковороду 2 столовые ложки сметаны.
Все тщательно перемешать и тушить еще 3 минуты. Закладываем смесь овощей в брюхо нашего карпа.
Консистенция должна быть твердой. Если начинка выпадет, можно воспользоваться зубочистками. Наш карп готов к запеканию.
Закрываем со всех сторон фольгой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее зеркального карпа в фольге на 45-50 минут.За 15 минут до готовности фольгу нужно развернуть, таким образом мы получим румяную корочку и насыщенный вкус. Перед подачей украсьте блюдо листьями салата и выложите на них зеркального карпа. Зеркальный карп, запеченный в духовке, готов.
Оригинал:

Рыбные блюда ничуть не уступают по вкусу мясным кулинарным шедеврам. Например, карп, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным. Есть много вариантов его изготовления. Рецепты простые, а результат пальчики оближешь.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркального или обычного карпа можно варить, жарить, готовить на пару, но вкуснее всего он в запеченном виде. Этот вид готовят под фольгой, в рукаве, жарят целиком или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием различных соусов, солений. Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как чистить

Перед началом приготовления карпа чистят. Этот процесс осуществляется следующим образом:

  1. Сначала рыбу хорошо промывают проточной водой.
  2. Далее нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но действенный метод. Карпа заливают кипятком на полчаса, затем обрабатывают струей холодной воды. Если аккуратно провести ножом или вилкой по чешуе, то он легко отклеивается.
  3. После этого со спины отрезается плавник, выпотрошивается брюшко, удаляются желчный пузырь, печень и другие внутренности.
  4. Глаза и жабры удалены.
  5. Рыба снова моется.

Сколько выпекать

Многих интересует вопрос — сколько времени будет выпекаться? Опытные повара рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а продолжительность приготовления зависит от размера и веса тушки. Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт весом 1-1,5 килограмма, готовится 60 минут. Крупного карпа (3-5 кг) запекают в духовке около 2-2,5 часов. Как приготовить рыбную тарелку?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает возможность приготовить очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи.Запеченная тушка рыбы с травами идеально дополнит весеннее или летнее меню. Карпа стоит натереть молотым белым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкусовые качества… А если рыбу фаршировать зеленью, то Вы можете легко устранить неприятный запах слизи.

Состав:

  • целая тушка- 1,5 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка) — по 1 пучку;
  • Перец белый черный молотый, соль — по вкусу;
  • майонез — 2 ст.ложки;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очищают, удаляют внутренности, тщательно промывают водой.
  2. Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным чесноком.
  3. Карп натертый солью, перцем внутри и снаружи, фаршированный зеленью и чесноком (как на фото).
  4. Чтобы рыба томилась в собственном соку, ее слегка смазывают майонезом, сбрызгивают растительным маслом.
  5. Тушку выкладывают на противень, заливают стаканом кипятка.
  6. Выпекать 1,5 часа при 180°С.

Как приготовить в фольге

Следующий вариант приготовления вкусного, питательного, полезного блюда- запекание в фольге с овощами и сметаной. Такой ужин или в обычный день или угостить друзей на праздник. Для приготовления рыбы потребуются доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от того, что блюдо получится вкусным и нежным.

Состав:

  • рыба — 1 кг;
  • картофель — 6 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сметана — пол-литра;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • укроп — 2 пучка;
  • приправы для рыбы, розмарин, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенную рыбу натирают специями и приправами. Мариновать тушку 60 минут.
  2. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружочками.
  3. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.Смешать с рубленой зеленью, чесноком.
  4. Полученной массой начинить карпа, обильно смазать сметаной со всех сторон.
  5. На противень выкладывается лист фольги, на него выкладывается картофель, который необходимо посолить, а также заправить сметаной.
  6. Сверху находится фаршированная тушка рыбы, а на нее укладывается остальная часть картофеля. Изделия завернуты в фольгу.
  7. Посыпать блюдо мелко нарезанным укропом. Выпекать 50 минут.

Как запечь целиком

Некоторые хозяйки предпочитают жарить рыбу кусками, но неразделанная тушка тоже очень вкусная.Рецепт приготовления рыбы в полной мере освоит даже повар-любитель. Сытное блюдо готовится относительно быстро и не требует особых кулинарных навыков. Для начала нужно подготовить съедобные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • основной продукт — 1,5 кг; майонез
  • — 300 г;
  • масло подсолнечное — 3 ст.л. л.;
  • соль, перец молотый, приправы — по вкусу;
  • укроп, петрушка — по 1 пучку.

Способ приготовления:

  1. Рыба освобождается от чешуи, внутренностей, хорошо промывается.
  2. Зелень мелко нарезается острым ножом.
  3. Тушку обильно натирают перцем, солью, специями внутри и снаружи. С начинкой из трав.
  4. После того как карп обмазан майонезом, немного сбрызгивается маслом.
  5. На жаровню, смазанную растительным маслом, выкладывается рыба. В него добавляют 200 мл воды.
  6. Выпекать 60 минут при температурном режиме 180°С.

В сметане

Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола — запекание рыбы в сметане. Тушку рыбы фаршируют свежими грибами, а сверху поливают домашней сметаной. Получается необыкновенно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить сыр твердых сортов и грибы, получится просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.

Состав:

  • тушка — 1 кг; грибы
  • (лучше использовать шампиньоны) — 300 г; сыр
  • — 150 г;
  • густая домашняя сметана- 2 ст.л.;
  • мука — 2 ч.л.;
  • картофель — 4 шт.;
  • соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

  1. Очищенная рыба соленая, перченая снаружи и внутри.
  2. Грибы мелко нарезанные, слегка обжаренные на сливочном масле, выкладываются внутрь рыбы.
  3. На противень с растительным маслом выложить картофель, нарезанный тонкими кольцами. Соль, перец.
  4. Сверху фаршированный карп.
  5. Блюдо ставится выпекаться на 50 минут.
  6. Пока тушка подрумянивается, готовится соус. Для этого сметану соединяют с мукой, ставят на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
  7. Рыба поливается готовым соусом, посыпается сыром, измельченным на крупной терке.
  8. Возврат в духовку на 10 минут.

С картошкой

Если вам нужно быстро приготовить сытный обед, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей.Результат: вкусная рыбка с ароматным гарниром. Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы. Чтобы мясо получилось нежным, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, обязательно следует придерживаться пошаговой технологии приготовления.

Состав:

  • тушка рыбная — до 1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 5 головок;
  • картофель — 8 шт.;
  • лимон — ½ часть;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • специи, приправы — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. На туше делают надрезы средней глубины. Его натирают специями, приправами, хорошо промазывают майонезом.
  2. Лимон нарезается тонкими дольками, которые вставляются в надрезы.
  3. Морковь нарезать ломтиками.
  4. Картофель очищают, разрезают по всей длине, но не полностью. Перец, посолить, слегка сбрызнуть маслом. Картофель фарширован морковью.
  5. Луковицы нарезаны кольцами.
  6. Форма для выпечки смазывается подсолнечным маслом.
  7. В нее укладывается слой лука, на «подушку» кладется рыба.
  8. Вокруг картошка.
  9. Блюдо покрыто фольгой.
  10. Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без фольги).

С овощами

Рыба, нарезанная порциями, получается очень аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, готовится легко и быстро.Чтобы приготовить что-то полезное, диетический ужин, вам понадобится минимальное количество компонентов и немного свободного времени. Для этого способа приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, помидорами.

Состав:

  • основной продукт — 1 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лимон — половинка;
  • баклажан — 2 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • свежие помидоры- 3 шт.;
  • специи, приправы;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Очищенный и вымытый карп нарезается на куски.
  2. Каждую порцию щедро натираем солью, перцем, любимыми приправами, подходящими для рыбы.
  3. Кусочки сбрызгивают лимонным соком, маринуют 60 минут.
  4. Пока карп вымачивается в маринаде, баклажаны нарезают кольцами, пересыпают солью и откладывают на 15 минут. Затем их промывают водой, подсушивают и немного обжаривают на масле.
  5. Картофель и салатный перец нарезать небольшими ломтиками.
  6. Противень смазан растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
  7. Сверху они покрыты тонким слоем майонеза и овощей.
  8. Готовить 40 минут.

Фаршированные

Порадовать близких с помощью вкусной и здоровой еды очень просто. Особенно, если к столу подают фаршированных карпов в духовке. Тушку запекают целиком, предварительно очищая от чешуи, плавников и внутренностей.Хорошо сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбу, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • рыба — 2 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • шампиньоны — полкило;
  • лимон — 1 шт.;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымытую тушку натирают лимонным соком, специями, приправами со всех сторон.Маринуется 30 минут.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, грибы нарезать мелкими кубиками.
  3. Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
  4. Тушка внутри промазана сметаной, брюшко начинено начинкой (овощи + грибы).
  5. На спинке делают надрезы, сверху заливают сметаной и кладут на противень с маслом.
  6. В разрезы вставляются тонкие дольки лимона (показаны на фото).
  7. Выпекайте блюдо в течение одного часа.

В рукаве

Следующий вариант питательного и быстрого блюда — карп в рукаве в духовке. Речная рыба готовится легко, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карась томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому хозяйке не придется мыть противень или форму для запекания. Для процесса создания здоровой пищи требуется лишь небольшое количество компонентов.

Ингредиенты:

  • основной продукт — 2,5 кг;
  • лимонный сок – ½ стакана;
  • сметана домашняя — 2 стакана;
  • соль, перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыба соленая, перченая изнутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком, мариновать 15 минут.
  2. Тушка обильно промазана сметаной, помещена в рукав.
  3. Устройство завязывается, раскладывается на противне.
  4. Духовка нагревается до 200 градусов.
  5. Выпекать 40 минут.

В соли

Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбы особо выделяется запекание в соли в духовке. Этот рецепт относится к самым легким, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевая «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Подавать это блюдо рекомендуется со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкус.

Состав:

  • тушка — 1 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимонный сок — 3 ст. л.;
  • соль каменная – 1 ст.л.;
  • лаврушка — 3 шт.;
  • душистый перец и черный перец горошком.

Способ приготовления:

  1. Рыба тщательно покрыта цитрусовым соком (внутри и снаружи).
  2. Внутрь тушки закладывается чеснок, нарезанный кусочками, лавровый лист, перец.
  3. Половина соли высыпается на доску или большое блюдо, сверху располагается карп.
  4. Оставшееся количество соли выкладывается поверх рыбы, плотно прижимается и равномерно распределяется по ее поверхности. Обработайте и другую сторону.
  5. Тушку раскладывают в сухой жаровне.
  6. Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовку еще на 15 минут.
  7. В конце варки стряхнуть соль, снять кожицу.

Зеркальная

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное.С ролью необычного и вкусного ужина справится Зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой подрумяненной корочкой. Гости будут в восторге от такого угощения, если приготовят блюдо по приведенному ниже рецепту. Прежде чем приступить к готовке, нужно купить ряд доступных продуктов.

Состав:

  • основной рыбный компонент — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • морковь — 2 шт.;
  • майонез — 3 ст.л.;
  • лимон — 1 плод;
  • приправы, специи.

Способ приготовления:

  1. Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь нарезать кубиками. Овощи обжаривают на небольшом количестве масла.
  3. На верхней части рыбы делаются надрезы, в них вставляются кружочки лимона.
  4. Овощи равномерно выкладываются на мангал, сверху карп.

Запеченный карп

Запеченный карп от Лисси

Идеальный рецепт запеченного карпа из лисси с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Жареный карп

Идеальный рецепт жареного карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Синий карп

Идеальный рецепт карпового синего с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Карп китайский

Идеальный китайский рецепт карпа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп Уха

Уха из карпа – вкусное и ароматное первое блюдо, которое обязательно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки. Рецепт очень удачный, уха получается наваристая и сытная. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Порции: 6 л…

Карп с грибами

Идеальный рецепт карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рюген Карп

Идеальный рецепт карпа по-рюгенски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Польский карп

Идеальный рецепт польского карпа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыбное карри (с карпом)

Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Борщ с карасем

У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт приготовления борща. Чаще всего борщ варят на мясном бульоне. Но можно сварить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью…

Филе карпа Андалусия

Идеальный рецепт филе карпа по-андалузски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в миндальной корочке

Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карп в Нюрнбергском наряде

Рецепт идеального карпа в нюрнбергском костюме с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Карп в соусе Рислинг

Рецепт идеального карпа в соусе рислинг с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желейный зеркальный карп

Приготовим зеркального карпа в виде холодца или холодца, сваренного с морковью и луком. Отличное блюдо для любителей рыбы и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь рыба получается не только диетической, но и очень вкусной и сочной.Душистый асп…

Соленая икра карпа

Если вам попадется рыба, брюхо которой набито икрой, вам крупно повезло! Посолив икру карпа или другой рыбы, вы получите настоящий деликатес, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты Икра карпа (очищенная от пленок) — 600 г Соль — 2 столовые ложки

Толстолобик Уха

Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, это выпотрошить и почистить рыбу.После этого можно считать, что дело в шляпе – осталось просто положить все по очереди в кипящий бульон. Приготовление: 40 минут Сервировка: …

рецептов приготовления карпа в духовке и на сковороде Что приготовить из зеркального карпа

Карп в духовке – прекрасное блюдо как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ведь благодаря эффектной подаче он может превратиться в настоящий гастрономический шедевр. Карп считается королем среди пресноводных рыб благодаря отменным вкусовым и питательным качествам.Карп в духовке – это не только вкусно и сытно, но и полезно, так как эта рыба славится высоким содержанием витаминов, минералов и ценных жирных кислот, а также относительно низкой калорийностью (112 калорий на 100 г). Кроме того, приготовление рыбы в духовке без добавления масла дает возможность насладиться диетическим блюдом без вреда для здоровья и фигуры.

Карп в духовке получится вкусным только в том случае, если, прежде всего, правильно подобрать рыбу. Стоит сразу отметить, что карпа лучше всего брать живым или охлажденным.В первую очередь следует обратить внимание на жабры – они должны иметь ярко-розовый и ярко-красный цвет и не быть слипшимися. Прозрачные выпуклые глаза, влажная блестящая чешуя и упругая тушка без повреждений, не оставляющая вмятин, также свидетельствуют о качественной рыбе. Следует избегать покупки рыбы с темными жабрами, мутными запавшими глазами, вздутым брюхом, налипшей пятнистой чешуей и резким запахом, так как она далеко не первой свежести, а вкусного блюда из нее не видно. Если вам все-таки попалась замороженная рыба, ее следует постепенно размораживать в холодильнике.Чтобы легко снять чешую с карпа, можно обдать его кипятком, а затем промыть под холодной водой, затем провести ножом по чешуе, и рыба быстро очистится.

Нежный сладковатый вкус карпа хорошо сочетается с ароматными специями и травами, а вот острые специи лучше оставить для другого случая. И не забывайте об универсальном для любой рыбы ингредиенте – лимоне, который всегда выгодно подчеркнет ее вкус. Лимон со специями также поможет вам, если вы хотите избавиться от характерного запаха тины у рыбы – в этом случае карпа нужно мариновать 30-60 минут.Лук, чеснок, имбирь и травы также эффективны для устранения запаха, поэтому смело добавляйте их при приготовлении карпа. Самый нежный и сочный карп в духовке получается при запекании его в фольге. Готовится в собственном соку, рыба выходит просто пальчики оближешь! Примерно за 15 минут до готовности советуем развернуть фольгу, чтобы на карпе образовалась аппетитная румяная корочка.

Крупного карпа лучше всего запекать порционно, а среднего – целиком.Отдельная тема – фаршированные карпы в духовке, которые могут стать настоящим украшением. праздничный стол. Карпа можно фаршировать овощами, грибами или крупами, а если к тому же рыбу красиво оформить и оригинально подать, то ваши гости будут просто в неописуемом восторге. Ну что, попробуем приготовить что-нибудь из этой замечательной рыбки?

Карп в духовке с картофелем и розмарином

Ингредиенты:
1 карп,
1 кг картофеля
1/2 лимона
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки розмарина
соль и специи для рыбы по вкусу.

Кулинария:
Очистить карпа от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. Сделайте на карпе поперечные надрезы, по которым потом будет удобно разрезать рыбу на порции. Сбрызните карпа лимонным соком, затем натрите солью и специями. Если есть время, карпа можно оставить мариноваться примерно на полчаса. Вставьте в надрезы ломтики лимона и положите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Очищенный картофель нарежьте кусочками и смешайте с маслом, солью и розмарином.Выложите картофель рядом с рыбой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

Карп, запеченный с овощами и сыром

Ингредиенты:
карп весом 1 кг,
3 картофеля
3 помидора
2 баклажана
2 болгарских перца
100 г сыра
1/2 лимона
соль и специи по вкусу,
майонез,
масло растительное.

Кулинария:
Очищенного, выпотрошенного и вымытого карпа разделать на порции.Каждый кусочек сбрызните лимонным соком, натрите солью и специями. Оставьте мариноваться на 40-60 минут. Нарезанные баклажаны тем временем посыпьте солью и дайте постоять 15 минут для удаления горечи, затем промойте под проточной холодной водой, обсушите и слегка обжарьте на масле. Картофель, помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Противень или большую форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить кусочки рыбы. Смажьте рыбу тонким слоем майонеза и сверху выложите овощи. Выпекать в духовке при 190 градусах около 40 минут.За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Целый запеченный карп с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
карп весом 2 кг,
4-5 луковиц
1 яйцо
1/2 пучка укропа,
1/2 пучка петрушки
1/3 лимона
1 столовая ложка майонеза
растительное масло,
соль, молотый имбирь и сушеный орегано по вкусу,
клюква для украшения (по желанию)

Кулинария:
Противень или большую форму для запекания смажьте маслом и выложите слой лука, нарезанного кольцами.Слегка смажьте лук маслом с помощью кулинарной кисточки, чтобы лук стал золотистым при запекании. На подготовленном карпе сделать небольшие продольные надрезы, сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и специями внутри и снаружи. Выложите карпа поверх лука. Снаружи смазать карпа маслом, а внутри майонезом. Внутрь рыбы положить веточки зелени для приятного аромата. Запекать карпа в разогретой до 180 градусов духовке около полутора часов. Яйцо взбить со щепоткой соли и специями и за 20 минут до готовности рыбы смазать ее поверхность кулинарной кисточкой.Через 10 минут снова смажьте рыбу взбитым яйцом. Готовую рыбку украсьте вставленными в надрезы дольками лимона, брусникой и веточками петрушки.

Карп в сметане, фаршированный луком и морковью

Ингредиенты:
карп массой 1 кг,
1 морковь
1 луковица
100 г сметаны
1/2 пучка укропа,
2-3 зубчика чеснока,
масло растительное,
соль и специи по вкусу.

Кулинария:
Подготовленного карпа посолить и приправить специями по вкусу.Добавить к сметане нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Разделите сметану на две части. Нарезанный лук обжарить полукольцами на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и жарить около 10 минут. Охладить овощи и смешать с одной частью сметаны. Слегка посолить и нафаршировать получившейся смесью рыбу. Смажьте тушку карпа с двух сторон второй частью сметаны. Завернуть карпа в несколько слоев фольги и запечь в духовке при 180 градусах 40 минут.Затем аккуратно разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.

Запеченный карп, фаршированный грибами

Ингредиенты:
рыба весом 1,5-2 кг,
500 г шампиньонов,
2 луковицы
1 морковь
1 лимон
150 г сметаны
масло растительное,
соль и специи по вкусу.

Кулинария:
Подготовленного карпа посыпать половинкой лимона внутри и снаружи, натереть солью и специями.Мариновать при комнатной температуре около 30 минут. Лук обжарить на растительном масле около 5 минут, затем добавить натертую морковь и нарезанные грибы, жарить 10-12 минут. Солить по вкусу. Выложите овощную смесь внутрь карпа и тщательно закрепите брюшко зубочистками или кухонной бечевкой, чтобы при запекании не вытек сок. Сделайте на поверхности рыбы продольные надрезы и вставьте в них тонкие ломтики лимона. Смажьте рыбу сметаной и выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час 10 минут, дважды смазывая рыбу сметаной в процессе приготовления. Дайте готовой рыбке немного остыть и удалите зубочистки (или нитку).

Карп, запеченный в фольге с помидорами и оливками

Ингредиенты:
карп весом 1 кг,
10 помидоров черри,
2 луковицы
2 моркови
1 банка консервированных оливок без косточек
1/2 пучка петрушки
1/2 лимона
1 столовая ложка сметаны
растительное масло,
соль и специи пробовать.

Кулинария:
Карп натереть солью и специями снаружи и внутри, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать в холодильнике 1 час. Сделайте на рыбе продольные надрезы и выложите на большой лист фольги, смазанный маслом. Внутрь карпа положить лук, нарезанный небольшими ломтиками, нарезанную кружочками морковь, разрезанные пополам помидоры черри, оливки и нарезанную петрушку. Распределите остальные ингредиенты вокруг рыбы. Заверните рыбу в фольгу, плотно защипнув края, и запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут.После этого аккуратно разверните фольгу, смажьте рыбу сметаной и запекайте еще 15 минут. Выложите карпа на большое блюдо вместе с овощами, украсьте дольками лимона и петрушкой.

Карп в духовке — это блюдо, которое позволит вам убедиться в том, что рыбные блюда ничем не уступают мясным по своим вкусовым качествам. Приятного аппетита!

Карп любим многими рыбными гурманами за насыщенный вкус со сладковатыми нотками. Его можно варить, запекать, жарить, готовить целиком или сочетать с другими продуктами.Но как бы вы ни приготовили карпа, блюдо всегда будет ароматным, сытным и очень вкусным.

Карп запеченный массой 1 кг с аппетитной корочкой приготовим с добавлением:
  • 50 г укропа;
  • столько же петрушки;
  • головки чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • соль и специи.
Для приготовления целого карпа в духовке:
  1. Рыбу очищают, потрошат, моют, солят и натирают специями.
  2. Также тушку натирают пропущенным через пресс чесноком.
  3. Внутрь закладывают укроп и петрушку, исключая несколько веточек, которые остаются для украшения.
  4. Противень застелен фольгой, хорошо смазанной маслом.
  5. Карп выкладывается на фольгу и смазывается майонезом, после чего заворачивается в «кокон» и отправляется в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.
  6. За 10 минут до истечения отведенного времени фольга открывается, чтобы на рыбе образовалась румяная корочка.

в сметане

Карп в сметане с изысканным вкусом отвечает всем принципам правильного питания , сочетая в себе большое количество витаминов, минералов и минимум калорий.

Для приготовления потребуются:
  • карп — 1,5 — 2 кг;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • сметана — 250 мл;
  • масло растительное;
  • соль и специи.
Способ приготовления:
  1. Карпу придают надлежащий вид — чистят, потрошат.
  2. На тушке делаются глубокие надрезы, после чего рыба натирается солью и перцем.
  3. Овощ нарезают полукольцами, которые слегка подсаливают и сбрызгивают маслом.
  4. Рыба выкладывается в промасленной форме.
  5. Лук укладывают в отрубах, брюшке и вокруг туши.
  6. В конце карпа поливают сметаной, разведенной в небольшом количестве простой воды.
  7. Форму накрывают крышкой и отправляют в духовку, нагретую до 200°С, на 30 минут.
  8. По истечении указанного времени крышка снимается, и рыба запекается еще 7-10 минут.

Рецепт картофельной запеканки

Сытный карп с картошкой в ​​духовке готовится из:
  • 1,5 кг рыбы;
  • лимон
  • 250 мл сметаны;
  • 12 клубней картофеля;
  • 150 г специй.
В процессе создания вкуснейшего блюда:
  1. На подготовленной тушке делаются надрезы, чтобы карп лучше промариновался и пропекся.После этого его тщательно натирают со всех сторон солью и специями, поливают соком половинки лимона.
  2. Картофель нарезают кружками, которые приправляют и солят.
  3. На противень, застеленный промасленной фольгой, распределяется слой картофеля.
  4. Картофельный слой слегка промазывается сметаной, поверх которой распределяются кольца лука, большей частью сосредоточенные в том месте, где будет рыба.
  5. В центре картофелины на луковой подушке выкладывается карп, после чего хорошо промазывается сметаной.
  6. Блюдо выпекается при температуре 190°С около 40 минут.

Как пожарить карпа на сковороде с чесноком

Чтобы насладиться жареным карпом со сладковатым привкусом и чесночным ароматом, вам потребуются следующие продукты:
  • карп — 1 шт.;
  • масло — штука;
  • сметана — 50 мл;
  • чеснок — ½ головки;
  • соль и приправы — по вкусу.
Рецепт выполняется по следующей схеме:
  1. Карп готовится к жарке — очищается и разделывается на порционные куски.
  2. Кусочки натирают смесью соли, специй и толченого чеснока.
  3. Масло разогревается на сковороде, куда выкладываются кусочки карпа, обмазанные сметаной.

Приготовим в рукаве

Приготовим в рукаве вкуснейшую рыбку с нежным мясом получается очень сочным и сохраняет все полезные элементы.

Для приготовления питательного блюда из карпа 1,3 кг используйте:
  • лимон;
  • приправы;
  • соль;
  • оливковое масло.
Способ приготовления:
  1. Тушку тщательно очищают от чешуи, потрошат и хорошо промывают под проточной водой.
  2. Рыба натирается смесью соли и любимых специй.
  3. Лимон нарезан дольками.
  4. Через 10 минут карпа поливают оливковым маслом, соком из нескольких долек лимона, а в брюшко помещают оставшиеся кусочки цитрусовых.
  5. Тушка упакована в рукав, который проколот в нескольких местах, чтобы не скапливался пар.
  6. Блюдо отправляется в духовку на 25 минут для запекания при температуре 190°С.

На овощной подушке с грибами

Карп с овощами — отличное блюдо из диетического меню, для приготовления которого вам понадобится совсем немного продуктов.

Обязательно найдутся летом на даче, когда рыбак привозит свой улов:
  • карп весом 1,5 — 2 кг;
  • 2 болгарских перца;
  • лампа;
  • морковь;
  • 300 г шампиньонов;
  • ½ лимона;
  • оливковое масло, соль и перец.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Лимон нарезается дольками.
  2. Тушку готовят к запеканию (очищают, солят), после чего с одной стороны делают неглубокие надрезы, в которые кладут дольку лимона.
  3. Соком оставшихся цитрусовых поливают всю тушку.
  4. Лук репчатый нарезать кольцами, морковь — дольками, перец — соломкой, грибы — дольками.
  5. Грибы отвариваются, а все овощи пассеруются на сковороде вместе с солью.
  6. На противне ровным слоем распределяются продукты, приготовленные на предыдущем шаге, на который выкладывается рыба.
  7. Содержимое противня сбрызнуть маслом и выпекать при 180°С около 30-35 минут.

Карп запеченный с овощами

Простой рецепт карпа с овощами в фольге готовится из следующих компонентов:
  • карп — 2 кг;
  • Перец болгарский — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • специи, соль, масло и травы.
Для подачи вкусной рыбы к столу:
  1. Рыба очищается, приправляется, солится и разрезается по брюшку.
  2. Овощи нарезаются на мелкие кусочки, а зелень мелко.
  3. Тушка фаршированная измельченными ингредиентами.
  4. Дольки лимона вставляются в прорези с одной из сторон.
  5. Карп сбрызгивается маслом, заворачивается в фольгу и запекается 30 минут при 180°С.

Как приготовить карповую уху

Уха — традиционное блюдо русской кухни, приготовленное из сортов свежей рыбы со сладковатым вкусом.

Для приготовления первого блюда потребуются:
  • голова и хвост карпа;
  • 3 литра воды;
  • лампа;
  • морковь;
  • 5 клубней картофеля;
  • лавровый лист, соль, специи, травы;
  • корень петрушки.
В процессе приготовления:
  1. Целую луковицу, корень петрушки и несколько горошин перца закладывают в кастрюлю, после чего все заливают водой.
  2. После доведения жидкости до кипения в кастрюлю отправляются подготовленные части рыбы и соль.
  3. При кипячении рыбного бульона в течение 12 минут на слабом огне «запчасти» тушки выкладывают шумовкой на отдельную тарелку.
  4. Лук также вынимают из бульона.
  5. Картофель и морковь нарезаются кубиками, после чего отправляются в кастрюлю, куда также добавляется лавровый лист.
  6. За несколько минут до готовности в уху также отправляется зелень.

Важно! На протяжении всего процесса приготовления нельзя забывать о пене, которую нужно систематически снимать.

Хе по-корейски

Это корейская закуска, в которую можно влюбиться с первой дегустации.

Можно приготовить вкусного карпа весом 2 кг с добавлением:
  • 2 стак масла растительного;
  • 15 мл уксусной эссенции;
  • лампы;
  • 7 г семян кинзы;
  • головки чеснока;
  • 2 красных острых перца;
  • 50 мл соевого соуса;
  • соль.
Этапы приготовления закуски:
  1. Из рыбы готовят филе, которое нарезают соломкой.
  2. Рыбный продукт заливают эссенцией и помещают под пресс на полчаса.
  3. На скороде разогревается масло, в котором пассеруются кубики лука с солью.
  4. В горячее масло с луком добавляют семена кориандра, нарезанный острый перец и соевый соус.
  5. После того, как рыба промаринуется, ее поливают приготовленным соусом и снова отправляют под пресс на 30 минут.
  6. По истечении отведенного времени закуска готова, но если отправить ее в холодильник на ночь, хех, будет еще вкуснее.

Рыба, запеченная в тесте

Оригинальное блюдо, которое готовится из следующих продуктов:
  • Карп 1 кг;
  • 40 мл сметаны;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 300 г муки;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль и сахар.
Этапы создания следующие:
  1. Карпа чистят, потрошат, обмазывают сахаром и солью по вкусу, а затем заворачивают в пищевую пленку.
  2. Через 2 часа маринования рыба промазывается сметаной.
  3. Из 150 мл теплой воды, 5 г сахара, дрожжей, муки и растительного масла замешивается тесто, которое отправляется на «отдых».
  4. Через 1 час тесто раскатывают, в его центр кладут карпа, после чего мучную массу защипывают.
  5. Блюдо выкладывается на противень, который отправляется в духовку, разогретую до 180°С, на 70 минут.

Фаршированный карп в духовке

Оригинальный рецепт сервировки праздничного стола.

Состав:
  • зеркальный карп — 3 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • хлеб — 150 г;
  • молоко — 150 мл;
  • масло подсолнечное — столько же;
  • лимон — ¼ часть;
  • соль и специи — по вкусу.
Чтобы произвести впечатление на собравшихся гостей, готовьте по следующему алгоритму:
  1. Очищенную и выпотрошенную тушку разделывают по хребту, а также обязательно возле головы и хвоста.
  2. Удален гребень с костями.
  3. Всю мякоть отделяют от кожи столовой ложкой и ножом так, чтобы осталась только кожа с головой.
  4. Лимонный сок, соль и перец смешивают в миске, которой протирают кожу для пропитки.
  5. Фарш готовят из размоченного в молоке хлеба, филе, яиц, морковно-луковой обжарки, соли и специй.
  6. Протравленную кожу набивают приготовленной массой, после чего ушивают брюшко.
  7. Рыба запекается на смазанном маслом противне около 40 минут при температуре 180°С.

В кляре на сковороде

Карп в кляре готовится из следующих ингредиентов:
  • карп — 1 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • масло подсолнечное — стопка;
  • молоко — 30 мл;
  • чеснок — ½ головки;
  • соль и приправы — по вкусу.
Основные этапы:
  1. Подготовленного карпа делят на порции, которые солят и приправляют.
  2. Яйца взбиваются в миске с солью и перцем, к которым добавляется толченый чеснок, молоко и мука.
  3. Кусочки рыбы обмакивают в кляре консистенции густой сметаны, а затем обжаривают на сковороде с раскаленным маслом с двух сторон.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Рыбные блюда ничуть не уступают по вкусовым качествам мясным кулинарным шедеврам.Например, запеченный в духовке карп получается сочным и ароматным. Вариантов его приготовления множество. Рецепты простые, а результат пальчики оближешь.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркальный или обычный карп можно варить, жарить, готовить на пару, но вкуснее всего он в запеченном виде. Этот вид готовят под фольгой, в рукаве, жарят целиком или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием различных соусов, маринадов.Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как чистить

Перед началом приготовления блюда карпа чистят. Этот процесс осуществляется следующим образом:
  1. Сначала рыбу хорошо промывают проточной водой.
  2. Далее вам нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но эффективный метод. Карпа заливают кипятком на полчаса, затем обрабатывают струей холодной воды. Если аккуратно провести ножом или вилкой по чешуе, то она легко очистится.
  3. После этого со спины вырезают плавник, вспарывают брюшко, удаляют желчный пузырь, печень и другие внутренности.
  4. Удалены глаза и жабры.
  5. Рыба снова моется.

Сколько выпекать

Многих интересует вопрос — сколько времени будет выпекаться? Опытные повара рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а время приготовления зависит от размера и веса тушки.Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт массой 1-1,5 килограмма варится 60 минут. Крупного карпа (3-5 кг) запекают в духовке около 2-2,5 часов. Как приготовить рыбное блюдо?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает возможность приготовить очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная рыбная тушка с зеленью прекрасно дополнит весеннее или летнее меню. Карпа стоит натереть белым молотым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкус.А если наполнить рыбу травами, можно легко устранить неприятный запах тины.

Ингредиенты:

  • целая тушка — 1,5 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень (укроп, петрушка) — по 1 пучку;
  • белый, черный молотый перец, соль — по вкусу;
  • майонез
  • — 2 ст. ложки;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очищают, из нее удаляют внутренности, тщательно промывают водой.
  2. Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным на терке чесноком.
  3. Карп натерт солью, перцем внутри и снаружи, фарширован зеленью и чесноком (как на фото).
  4. Для того, чтобы рыба томилась в собственном соку, ее слегка смазывают майонезом, сбрызгивают растительным маслом.
  5. Тушку выкладывают на противень, заливают стаканом кипятка.
  6. Выпекать 1,5 часа при 180°C.

Как приготовить в фольге

Очередной вариант приготовления вкусного, питательного, полезного блюда- запеченное в фольге с овощами и сметаной.Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей на праздник. Чтобы приготовить рыбу, вам потребуются доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.

Ингредиенты:

  • рыба — 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана
  • – пол-литра;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 2 пучка;
  • приправы для рыбы, розмарин, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенную рыбу натирают специями и приправами. Мариновать тушку 60 минут.
  2. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружочками.
  3. Морковь измельчается на терке, лук мелко нарезается. Смешать с рубленой зеленью, чесноком.
  4. Полученной массой нафаршировать карпа, обильно смазать сметаной со всех сторон.
  5. На противень выкладывается лист фольги, на него выкладывается картофель, который необходимо посолить, а также сдобрить сметаной.
  6. Сверху располагается фаршированная рыбная тушка, а на нее выкладываются остатки картофеля. Изделия завернуты в фольгу.
  7. Блюдо посыпается мелко нарезанным укропом. Выпекала 50 минут.

Как испечь целиком

Некоторые хозяйки предпочитают жарить рыбу кусками, но неразделанная тушка получается очень вкусной. Рецепт приготовления рыбы вполне освоит даже кулинар-любитель. Питательное блюдо относительно быстро готовится и не требует особых кулинарных навыков.Для начала нужно подготовить съедобные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты:

  • основной продукт — 1,5 кг;
  • майонез
  • – 300 г;
  • масло подсолнечное
  • — 3 ст. л.;
  • соль, перец молотый, приправы — по вкусу;
  • укроп, петрушка — по 1 пучку.

Способ приготовления:

  1. Рыбу освобождают от чешуи, внутренностей, хорошо промывают.
  2. Зелень мелко нарезается острым ножом.
  3. Тушку обильно натирают перцем, солью, приправами снаружи и внутри. С начинкой из зелени.
  4. После того, как карп промазан майонезом, немного сбрызгивается маслом.
  5. Рыба выкладывается на жаровню, смазанную растительным маслом. В него добавляют 200 мл воды.
  6. Выпекать 60 минут при 180°C.

в сметане

Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола — запекание рыбы в сметане.Тушка рыбы, фаршированная свежими грибами и заправленная домашней сметаной. Получается необыкновенно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить твердый сыр и грибы, то получится просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • тушка — 1 кг;
  • шампиньоны (лучше использовать шампиньоны) – 300 г;
  • сыр
  • – 150 г;
  • густая домашняя сметана — 2 ст. л.;
  • мука
  • – 2 ч.л.;
  • картофель — 4 шт.;
  • соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

  1. Очищенная рыба солится, перчится снаружи и внутри.
  2. Грибы мелко нарезанные, слегка обжаренные на сливочном масле, выложенные внутрь рыбы.
  3. На противень с растительным маслом выкладывается картофель, нарезанный тонкими кольцами. Соль перец.
  4. Фаршированный карп расположен сверху.
  5. Блюдо ставится запекаться на 50 минут.
  6. Пока тушка подрумянивается, готовится соус.Для этого сметану соединяют с мукой, ставят на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
  7. Рыба поливается готовым соусом, посыпается сыром, измельчается на крупной терке.
  8. Возврат в печь на 10 минут.

С картофелем

Если вам нужно быстро приготовить сытный ужин, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкусная рыбка с ароматным гарниром.Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы. Чтобы мясо получилось нежным, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, следует строго соблюдать пошаговую технологию приготовления.

Ингредиенты:

  • тушка рыбная — до 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый- 5 головок;
  • картофель – 8 шт.;
  • лимон – ½ часть;
  • майонез
  • — 2 ст. л.;
  • специи, приправы — по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Поперек тушки делают надрезы средней глубины. Его натирают специями, приправами, хорошо промазывают майонезом.
  2. Лимон нарезается тонкими дольками, которые вставляются в надрезы.
  3. Морковь нарезана ломтиками.
  4. Картофель очищают, разрезают по всей длине, но не полностью. Поперчить, посолить, слегка сбрызнуть маслом. Картофель, фаршированный морковью.
  5. Луковицы нарезаны кольцами.
  6. Форма для запекания смазана подсолнечным маслом.
  7. В него укладывается слой лука, на «подушку» укладывается рыба.
  8. Вокруг него картошка.
  9. Блюдо покрыто фольгой.
  10. Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без фольги).

С овощами

Рыба, нарезанная на порции, получается очень аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, готовится легко и быстро.Чтобы приготовить полезный, диетический ужин, вам понадобится минимальное количество ингредиентов и немного свободного времени. Для этой техники приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, помидорами.

Ингредиенты:

  • основной продукт — 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лимон — половинка;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • свежие помидоры – 3 шт.;
  • специи, приправы;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Карп, очищенный и вымытый, нарезанный на куски.
  2. Каждая порция щедро натирается солью, перцем, любимыми приправами, подходящими к рыбе.
  3. Кусочки сбрызгивают лимонным соком, маринуют 60 минут.
  4. Пока карп вымачивается в маринаде, баклажаны нарезаем кольцами, пересыпаем солью и отставляем на 15 минут. После их промывают водой, подсушивают и слегка обжаривают на масле.
  5. Картофель и салатный перец нарезать небольшими ломтиками.
  6. Противень смазан растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
  7. Сверху покрыты тонким слоем майонеза и овощей.
  8. Готовить 40 минут.

фаршированный

Порадовать близких вкусной и полезной едой очень просто. Особенно, если фаршированные карпы в духовке подаются к столу. Тушку запекают целиком, предварительно очистив от чешуи, плавников и внутренностей.Хорошо сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбу, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • рыба — 2 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • шампиньоны
  • – полкило;
  • лимон – 1 шт.;
  • сметана
  • — 5 ст. л.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымытую тушку натирают лимонным соком, специями, приправами со всех сторон.Маринуется 30 минут.
  2. Луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, грибы нарезать мелкими кубиками.
  3. Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
  4. Тушка изнутри промазана сметаной, брюшко начинено начинкой (овощи + грибы).
  5. На спинке делают надрезы, сверху заливают сметаной и кладут на противень с маслом.
  6. В надрезы вставляются тонкие ломтики лимона (показаны на фото).
  7. Запекайте блюдо в течение часа.

В рукаве

Следующий вариант питательного и быстрого блюда – карп в рукаве в духовке. Речная рыба проста в приготовлении, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карась томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому хозяйке не придется мыть противень или форму для запекания. Для процесса создания здоровой пищи необходимо небольшое количество компонентов.

Ингредиенты:

  • основной продукт — 2,5 кг;
  • лимонный сок – ½ стакана;
  • сметана домашняя – 2 стакана;
  • соль
  • , перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыба соленая, перченая изнутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком, мариновать 15 минут.
  2. Тушку обильно смазывают сметаной, помещают в рукав.
  3. Устройство завязывается, выкладывается на противень.
  4. Духовка нагревается до 200 градусов.
  5. Выпекать 40 минут.

в соли

Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбы особо выделяется запекание в соли в духовке. Этот рецепт относится к самым легким, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевая «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Подавать это блюдо рекомендуется со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкус.

Ингредиенты:

  • тушка — 1 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимонный сок — 3 ст. л.;
  • каменная соль – 1 ст.л.;
  • лаврушка — 3 шт.;
  • горошины душистого и черного перца.

Способ приготовления:

  1. Рыба тщательно пропитана цитрусовым соком (внутри и снаружи).
  2. Чеснок, нарезанный кусочками, лавровый лист, перец закладывают внутрь тушки.
  3. Половину соли высыпают на доску или большое блюдо, сверху кладут карпа.
  4. Оставшееся количество соли выкладывается поверх рыбы, плотно прижимается, равномерно распределяется по ее поверхности. Сделайте то же самое с другой стороны.
  5. Тушка выкладывается в сухой жаровня.
  6. Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовку еще на 15 минут.
  7. В конце варки стряхнуть соль, снять кожицу.

Зеркальный

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное.Роль необычного и аппетитного ужина выполнит зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой поджаристой корочкой. Гости будут в восторге от такого угощения, если вы приготовите блюдо по приведенному ниже рецепту. Прежде чем приступить к готовке, необходимо купить ряд доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • основной рыбный компонент — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • морковь — 2 шт.;
  • майонез
  • — 3 ст. л.;
  • лимон — 1 плод;
  • приправы, специи.

Способ приготовления:

  1. Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь нарезать кубиками. Овощи обжариваются в небольшом количестве масла.
  3. На верхней части рыбы делаются надрезы, в них вставляются кружочки лимона.
  4. Равномерно на мангале выложены овощи, сверху карп.
  5. Готовить 45 минут.

кулинарные секреты

Чтобы запеченный карп получился по-настоящему вкусным и ароматным, стоит ознакомиться с советами опытных поваров:

  1. Не рекомендуется запекать рыбу дольше указанного в рецепте времени, иначе она получится сухой и невкусной.
  2. Обсудить

    Карп в духовке — рецепты с фото. Приготовление фаршированной рыбы запеченной

Рыбные деликатесы чрезвычайно разнообразны.Морскую и речную рыбу можно жарить, варить, запекать или измельчать. Это полезно во всех отношениях. Карп приобрел особую популярность среди ценителей рыбы. При всей своей доступности этот сорт имеет сытное, вкусное мясо, его употребление приносит немалую пользу человеческому организму.

Польза блюд из карпа

Карп – распространенная речная порода. Его часто находят любители рыбалки, его можно купить в любом продуктовом магазине и даже на рынке. Этот продукт богат легкоусвояемыми белками, а также витаминами А, В (в частности, В1, В2, В4, В5, В6, В9 и В12), С, Е, D и витаминами К и РР.Карп содержит много калия, серы, магния и натрия. По содержанию фосфора эта порода рыб считается рекордсменом. Этот компонент в нем почти такой же, как и в осетровых.

Калорийность блюд из рыбы из такого речного сорта зависит от способа приготовления:

  • Варка — 101 ккал на 100 грамм
  • Тушение — 109 ккал на 100 грамм
  • Запекание — 123 ккал на 100 грамм
  • 5 Маринование — 137 ккал на 100 грамм
  • Жарка — 197 ккал на 100 грамм

Наибольшую полезность сохраняет запеченная или вареная рыба.Жареный карп обладает наивысшей питательной ценностью, но, увы, это блюдо не так полезно, как отварные или тушеные кусочки рыбы.

Как выбрать карпа

Вкус и польза кулинарных изысков во многом зависят от свежести основного продукта. Перед тем, как приготовить карпа, вам нужно будет выбрать свежую, желательно не очень мелкую рыбу. Лучше всего покупать в специализированном магазине или супермаркете, а не на стихийном рынке и не «с рук».

Прежде чем принять окончательное решение о покупке, рыбу необходимо тщательно осмотреть, обратив внимание на следующие аспекты:

  • Жабры должны быть розовыми.Если они коричневые, слипаются, то тушка рыбы была выловлена ​​более суток назад и готовить ее не желательно.
  • Глаза не должны быть мутными и опухшими.
  • Чешуя рыб влажная, покрытая прозрачной слизью. Если есть возможность, выбирайте целую, неповрежденную рыбу.
  • На ощупь тушка плотная и упругая, а не мягкая.
  • Свежий карп пахнет рекой и «сыростью», без каких-либо гнилостных и других неприятных примесей.

Чем крупнее рыба, тем больше в ней мяса и тем легче будет отделять кусочки от костей во время еды.

Как приготовить карпа в духовке и на сковороде

Из всех способов приготовления рыбных деликатесов наиболее распространены запекание и жарка. При этом нельзя сказать, что тот или иной вариант лучше или что готовое блюдо вкуснее. Чтобы понять, какая рыба вам нравится больше всего, вам придется провести кулинарный эксперимент, приготовив карпа по нескольким рецептам.

запеченный карп

Для приготовления сочного, сытного и очень полезного рыбного угощения вам потребуется:

  • 1 кг сырой рыбы (желательно охлажденной, а не замороженной)
  • 3 моркови среднего размера
  • 6 6 120 грамм подсолнечного масла
  • 0.5 чайных ложек соли
  • 1 щепотка черного перца
  • 1 щепотка душистого перца

Также можно использовать смесь сушеных, пряных трав или купить в магазине специальную приправу «Для рыбы».

Рыбу моют, отрезают голову и плавники, затем делают надрезы на брюшке, через которые удаляют внутренности. При желании головы можно не срезать, а просто сделать на них поперечные надрезы.

С тушки удаляют чешую. Для этого используйте кухонный нож или специальный скребок.Иногда в магазинах продают уже очищенную рыбу. Это удобно для тех, кто не умеет его аккуратно чистить.

На рыбе делается несколько неглубоких поперечных надрезов с двух сторон. Далее тушки натирают солью, специями и помещают в холодильник на 1 час.

Тем временем овощи чистят, моют, а затем нарезают. Морковь нужно натереть на крупной терке, а лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороду наливают растительное масло, ставят ее на огонь и, как только жир нагреется, туда же высыпают нарезанные овощи.Их пассивируют до румяной корочки (их нужно будет постоянно помешивать).

На противень кладется кусок фольги, на него толстым слоем выкладывается половина морковно-луковой смеси, затем из холодильника достаются рыбные тушки, их необходимо уложить поверх овощей. Поверх них следует выложить остатки пассированной моркови и лука. Фольгу заворачивают, затем лист с изделиями помещают в духовку. Карп запекается при температуре 180 градусов около 1 часа, но время приготовления зависит от размера рыбы.

Это лакомство подается горячим, можно посыпать свежей зеленью. Хорошо сочетается с гарниром из риса или картофеля.

Рыба жареная

В жарке карпа нет ничего сложного. Вы можете приготовить любое количество рыбы, взяв соль и специи по вкусу. Тушки рыбы, как и для тушения, обезглавливают, избавляют от плавников, чешуи и внутренностей, затем натирают солью и специями. Можно не дожидаться, пока они пропитаются, а сразу приступать к приготовлению.

Рыбу нарезают продольными кусками толщиной 3-4 сантиметра, затем обваливают в муке (это необязательно), после чего укладывают на сковороду с растительным маслом.Рыба обжаривается на среднем огне по 20 минут с каждой стороны. Сковороду следует накрыть крышкой, ее нужно будет снять за 10 минут до того, как блюдо будет готово, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка.

Карп в сметане

Тушить рыбу в нежнейшем сметанном соусе не сложнее, чем просто жарить. Для подливы на 1 килограмм рыбы берется 400 грамм сметаны, 100 грамм воды и 2 зубчика чеснока. Чеснок очищают и прессуют через пресс, затем добавляют в сметану.Туда наливается вода и все перемешивается. Также можно добавить немного соли (нужно помнить, что рыба уже соленая), нарезанный укроп или другую зелень.

Тушки рыбные перерабатывают как для жарки, разрезают на куски и обжаривают на растительном масле. За 10 минут до готовности их заливают сметанным соусом, кастрюлю или сотейник накрывают крышкой и тушат на медленном огне. После окончания времени приготовления желательно дать блюду настояться не менее 20 минут.

Рыбные деликатесы не только вкусны, но и полезны. Особых сложностей в приготовлении карпа нет, выбрать рецепт и следовать ему, справится даже начинающий кулинар.

Читайте также

Карп в духовке — рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы. Рецепт карпа в духовке с овощами: как приготовить рыбу целиком или порционно? Карп с баклажанами в духовке

Одним из самых полезных способов термической обработки изделий является запекание.А еще здесь можно импровизировать как душе угодно – добавлять различные специи и сочетать самые разные продукты между собой. Очень хорошим сочетанием является мясо или рыба с овощами. Запекание карпа на овощной подушке сэкономит время на приготовление и порадует оригинальным вкусом.

Для карпа, запеченного с овощами в духовке, нужны овощи, зелень, соль, специи, масло.

Подготовим овощи для подушки. Кабачки следует нарезать дольками или половинками.Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.

Помидоры моем и нарезаем кружочками, зелень моем и мелко нарезаем.

Берем рыбу, тщательно моем. При необходимости очищаем от чешуи и внутренностей, срезаем плавники. Голову можно оставить, так готовое блюдо будет выглядеть более эстетично. В разрезанное брюшко положить свежую нарезанную зелень. Натереть рыбу солью и специями.

На лист пергамента, смазанный маслом, выкладываем ломтики кабачка, а сверху лук.Немного соли. Сверху положите рыбу, сделайте неглубокие продольные надрезы, вставьте в них дольки помидоров. Он придаст рыбе свой сок и легкую кислинку.

Рыбу на пергаменте выложить на противень или в форму для запекания, поставить в духовку на 35 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности делаем сырную корочку- посыпаем рыбу тертым твердым сыром.

Вот и все, ароматный карп, запеченный с овощами в духовке, готов. Выкладываем запеченного карпа на лист салата, сверху украшаем свежей рубленой зеленью.

К рыбе можно подать любой гарнир или салат. свежие овощи… Приятного аппетита!

Принято считать, что запеченная рыба на столе – это символ семейного счастья и благополучия в кухнях разных народов мира. Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, легко может стать как обычным ужином, так и достойным украшением любого праздничного стола, например, новогоднего.

Вкуснейший карп, целиком запеченный в фольге

По этому рецепту вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге целой тушки.Будем запекать в сметанном соусе, на луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда доступны и просты, а карп готовится быстро.

Время приготовления — 1 ч 20 мин.

Порции — 4.

2 часа 5 минут. Печать

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления запеченного карпа в рукаве

Эту нежную и жирную рыбу можно запечь в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном можно быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Карп (до 2 кг) — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку карпа очистить от чешуи и, разрезав брюшко, удалить внутренности и пленку с брюшных стенок. Удалите жабры с головы. Затем хорошо промойте рыбу.


  2. На туше сделать несколько косых надрезов в области спины, чтобы мясо хорошо пропеклось у хребта.
  3. Натрите карпа смесью соли и перца и маринуйте 20 минут.
  4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нарезанный лук залить соком одного лимона и оставить на 15 минут.

  5. Затем этим маринованным луком начините брюшко рыбы.
  6. Растопить сливочное масло и натереть им тушку рыбы.
  7. Поместите рыбу в рукав для запекания и закрепите концы рукава зажимами.
  8. Запечь карпа в духовке при 180°С в течение 30 минут.
  9. За 5 минут до окончания приготовления надрезать рукав сверху, чтобы рыба стала румяной.
  10. Печеного карпа вынуть из рукава, разрезать на порции и подавать с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке, фаршированного рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем просто сваренный в кастрюле.Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Ингредиенты:

  • Крупный карп — 1 шт.
  • Рис — ½ ст.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Стебли сельдерея — 2 шт.
  • Томатная паста и масло — по 1 ст. л.
  • Соль и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в ​​духовке

Целый карп, запеченный в духовке, да еще и с картофельным гарниром – прекрасное аппетитное, сытное блюдо и для всей семьи, и для дружной компании, и для новогоднего стола… Продукты для этого блюда доступные и недорогие. Рыба готовится быстро.

Ингредиенты:

  • Средний карп — 1 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.
  • Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть холодной водой… Используйте полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  2. Сделайте крестообразные надрезы на одной стороне рыбы и натрите солью и перцем по своему вкусу.
  3. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кольцами, а чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Для красоты можно взять синий лук. Половину этих овощей положите в брюшко рыбы.


  4. Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими брусочками, чтобы картофель пропекся. Нарезанный картофель сложить в миску, посыпать солью, перцем, соком половинки лимона и растительным маслом, хорошо перемешать.

  5. Застелите противень фольгой и слегка смажьте маслом. Равномерно распределите нарезанный картофель на противне.

  6. Поместите помидоры, кольца лука и ломтики чеснока поверх картофеля.
  7. Выложите подготовленного карпа поверх овощей. На голову карпа можно положить несколько долек лимона. Накрыть рыбу куском фольги, тоже смазанной маслом, чтобы она не прилипла к тушке. Не затягивайте фольгу плотно.
  8. Запечь карпа в духовке при 180°С 45-50 минут.
  9. Карпа, запеченного с картофелем, аккуратно переложить на большое блюдо, украсить свежей зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Нежный и ароматный карп, запеченный в сметане

Сметанный соус идеален для запекания любой пресноводной рыбы в духовке. Вам предоставляется греческий рецепт приготовления карпа под сметанно-овощной шубой. Мясо карпа получится очень нежным и совсем не жирным. Для запекания лучше всего использовать помидоры черри.

Ингредиенты:

  • Средний карп — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст.
  • Помидоры черри — 400 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, белый перец, зеленый лук и петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Аппетитный карп, запеченный на овощной «подушке»

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на овощной «подушке».Не жалейте лук, в результате он получится очень вкусным. Для красивой румяной корочки карпа предлагается смазать яйцом, как пирожки.

Ингредиенты:

  • Крупный карп — 1 шт.
  • Лук репчатый — 4-6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Соль, перец, зелень укропа — по вкусу.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Зеркальный карп, запеченный целиком

В этом рецепте вам предлагается запечь зеркального карпа в духовке.Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на свою костистость, имеет прекрасный вкус. Перед тем, как запечь такого карпа, мы должны фаршировать его овощами, которые убирают жир рыбы и придают блюду приятный аромат. Также секрет сочного и нежного мяса заключается в мариновании зеркального карпа со специями.

Ингредиенты:

  • Зеркальный карп (до 3-4 кг) — 1 шт.
  • Лук, морковь и лимон — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Смесь специй и соль по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Как приготовить карпа кусками в духовке?

Для семейного обеда или ужина можно запечь карпа в духовке, нарезав на порции. Его запекают с луком, маслом и лимонным соусом. Блюдо готовится быстро и получается вкусным.

Ингредиенты:

  • Карп — 2 шт.
  • Лук репчатый (можно синий) — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.
  • Специи для рыбы — 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин рыбное блюдо, то вам предлагается запечь карпа с лимоном в духовке. Сочное и нежное мясо карпа прекрасно сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбе аппетитную румяную корочку.Запекаем карпа в фольге и на «подушке» из свежей зелени.

Ингредиенты:

  • Крупный карп — 1 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Соль, перец и зелень (петрушка и розмарин) по вкусу.

Процесс приготовления:


Ешьте на здоровье!

Как вкусно запечь карпа с луком и морковью?

Хотя не все любят карпа из-за обилия костей, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая.Предлагаем вам быстрый и простой рецепт запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем постящимся.

Ингредиенты:

  • Средний карп — 1 шт.
  • Лук и морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Крахмал — 1 ст.л. л.
  • Специи (мускатный орех молотый, корица, гвоздика) — по 1 щепотке.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Казалось бы, незамысловатое в исполнении блюдо способно произвести настоящий фурор.Карп, запеченный в духовке, порадует гостей в праздничные дни и станет приятным сюрпризом в будни.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, следует правильно подобрать ингредиенты. В первую очередь вам понадобится свежая рыба. Отличить несвежего карпа помогут тусклые глаза и чешуя, лишенная характерного блеска. Лучшим выбором будет покупка рыбы весом около 1,5 килограмма. Такой экземпляр будет легко очистить от крупных костей и наполнить овощами.

Кроме рыбы желательно приобрести 3 большие луковицы и 2 морковки.С какими бы продуктами ни запекали карпа, эти овощи обязательно должны входить в состав начинки. Перед запеканием необходимо подготовить карпа. Для этого разрезаем брюшко рыбы и вынимаем внутренности. Затем тушку следует тщательно промыть в проточной прохладной воде.

Не рекомендуется удалять хвост и голову. Целый фаршированный карп выглядит намного интереснее, чем нарезанный порциями. Кроме того, подготовленными овощами намного удобнее заполнить целую тушку.Для удаления чешуи достаточно промыть рыбу кипятком. Если есть необходимость удалить крупные кости, их можно аккуратно подрезать у позвоночного столба и вытащить щипцами.

Очистить лук и морковь. Затем лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь натирается с помощью крупной терки. На разогретую сковороду наливают немного растительного масла и обжаривают овощную смесь до полуготовности. Кольца лука должны стать почти прозрачными, а кусочки моркови – пожелтеть.

Можно ограничиться только этими овощами для фарширования рыбы. Но куда интереснее будет добавить к ним небольшое количество предварительно отваренной цветной капусты. Приготовленный фарш солят и перчат в соответствии с собственными вкусами. Кастрюлю снимают с плиты и оставляют до остывания будущей начинки.

Брюшко рыбы фаршируют слегка теплыми или полностью остывшими овощами. Ни в коем случае нельзя использовать горячую начинку, так как мясо рыбы готовится быстро, а карп может буквально развалиться в руках.Охлажденные ингредиенты смешивают с парой столовых ложек майонеза или сметаны. В фарш неплохо добавить зелень. Это может быть укроп, майоран, петрушка.

Набив рыбу, нужно плотно скрепить края брюшка деревянными шпажками. Затем подготовленную рыбу перекладывают на глубокий противень, предварительно хорошо смазанный растительным маслом. Карпа смазывают сметаной или майонезом. Поскольку запекание карпа в духовке вкуснее всего под сыром, необходимо натереть около 150 граммов любого твердого сыра и обильно посыпать фаршированную тушку.

Время запекания зависит от размера рыбы. Хотя, можно смело доставать карпа из духовки, как только на рыбе образуется румяная соблазнительная корочка. Если рыбу поместили в духовку, нагретую до 180 – 200 градусов, время запекания не превышает 20 – 25 минут.

Это не единственный способ запечь карпа в духовке. Рецепт можно немного изменить. Этот метод особенно хорошо подходит для рыбы, которую необходимо нарезать партиями. Сначала карпа чистят и нарезают удобными кусочками.Молодой картофель моют и чистят.

Затем клубни картофеля нарезают тонкой соломкой или аккуратными ломтиками. Глубокий противень смазывают растительным маслом и укладывают в него картофель. Теперь нужно посолить и поперчить кусочки картофеля и перемешать их руками, чтобы соль и перец равномерно распределились по всей массе.

Далее нарезать тонкими ломтиками копченый бекон и, проткнув рыбу, положить в мякоть порционными кусочками. 2 крупных помидора и 2 болгарских перца мелко нарезаем и ровным слоем укладываем поверх картофеля.Кусочки карпа поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и выложить сверху. Противень отправляется в разогретую духовку примерно на 30 – 40 минут. За 10 минут до приготовления блюдо рекомендуется посыпать тертым сыром.

Карп будет выглядеть не менее аппетитно, если его запекать не в открытом мангале, а завернуть в фольгу или пергаментную бумагу… Кстати, многие любители рыбных блюд больше ценят именно этот способ приготовления, так как овощи пропитываются запахом рыбы и бульон, который выходит из него во время запекания.

Вы можете использовать рецепты выше для приготовления пищи. Фаршированную рыбу укладывают на противень, который застилают пергаментным листом или фольгой. Желательно использовать два слоя фольги. При заворачивании рыбы нужно следить, чтобы края фольги были подвернуты плотно. В противном случае сок вытечет.

Если рыба готовится порционно, необходимо изготавливать индивидуальную упаковку для каждого куска. На фольгу выкладывается рыба, сверху кладутся овощи. Для этого метода не подходит использование сыра.Но, если вы хотите получить запеченную хрустящую корочку, просто оставьте верх блюда открытым от фольги и посыпьте рыбу и овощи тертым сыром и зеленью.

Чтобы карп пропитался специями, выпотрошенную и натертую приправами тушку следует оставить в покое на 1 час. Вкус и аромат приготовленного блюда будут намного выраженнее.

Сегодня хочу познакомить вас с моим любимым рыбным рецептом Карп запеченный в духовке. Такая рыба очень вкусна, и полезнее для пищеварения, чем просто жареная на сковороде.Так как я очень часто езжу на рыбалку и она, как правило, всегда получается, то для приготовления использую только свежую рыбу, хотя можно приготовить и из замороженного карпа (предварительно разморозив). Всегда запекаю рыбу с овощами в рукаве, фольге или просто на противне. Перед запеканием карпа его необходимо замариновать. Через несколько часов маринования карп впитает в себя весь букет специй и станет сочным и мягким. Лимон – обязательный ингредиент. Кроме карпа можно использовать и другую крупную рыбу с головой и хвостом.

Для приготовления блюда вам понадобится:

карп один килограмм или сазан — 1 шт.;

2 маленьких кабачка

картофель — 10 шт.;

морковь — 1 шт.;

укроп — 1 пучок ;

лук — 2 шт. ;

2 лимона ;

масло растительное;

перец белый или черный молотый;

Рецепт карпа, запеченного в духовке:

1.Выпотрошить рыбу и удалить чешую. Обсушите рыбу бумажным полотенцем.

2. Выжмите сок из лимона в отдельную емкость.

5. Пока рыба маринуется, приготовьте овощи. Морковь, картофель и кабачки нарежьте мелкими кубиками (предварительно очистив их). Перемешайте и посолите по вкусу, поперчите. Нарежьте несколько картофелин кружочками.

6. После маринования полученный овощной фарш положить внутрь рыбы и зашить брюшко рыбы ниткой или отколоть

зубочистки.

7. Выложить на смазанный растительным маслом противень кружки картофеля, а сверху на него рыбу (картошка не даст рыбе подгореть снизу и сохранит ее кожуру целой).

8. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и оставить на 40-50 минут (чем крупнее рыба, тем дольше она запекается).

9. По истечении времени достать готовую рыбу из духовки и переложить на большую тарелку. Сверху посыпать рыбу укропом, зеленым луком и т.д.Посыпать майонезом.

Я ем это блюдо довольно часто. Хотя может украсить любой праздничный стол в кругу друзей. Приятного аппетита.

На праздничный стол, в Новый год или приготовить запеченного карпа на день рождения — вкусно!

Рыба в духовке всегда полезна и вкусна. Сегодня ХозОбоз тоже предлагает приготовить похожее блюдо, на этот раз из карпа. Запекание карпа в духовке не доставит вам много хлопот, только потребуется немного времени и сил на подготовительные процессы.Из овощей будем использовать только лук, а для маринования нам понадобятся обычные приправы. Как приготовить карпа в духовке, мы расскажем в нашем кулинарном обзоре.

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называются правилами «четырех П»: очистить, промыть, подкислить, посолить.

  • Карп — 1 шт. (1 кг)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана + майонез — 150 г
  • Лимон — 1 шт (сок + для украшения)
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Перец

Самый вкусный карп запеченный в фольге получается из живой рыбы.Очищаем карпа от шелухи. Голову отрезаем, а вот плавники и хвост отрезать не обязательно, потому что при запекании этих частей в духовке их можно есть. Вынимаем внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить в духовке карпа целиком, особенно если рыба мелкая.

Подготовить очищенную и промытую рыбу. Чтобы сверху появилась аппетитная корочка, натираем рыбу салфеткой, затем солим и перчим со всех сторон. Вы можете использовать свою любимую приправу для рыбы.

Сбрызните рыбу лимонным соком и оставьте в холодильнике для пропитки.

А пока приготовим заправку для карпа. Смешать майонез, сметану и растительное масло. Полученным соусом намазать рыбу внутри и снаружи.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Замаринуйте половину луковицы в оставшемся соусе и оставьте на 10 минут, чтобы она стала мягкой. Можно приготовить карпа без лука, тогда рыбу нужно вскрыть и зафиксировать палочками или зубочистками, используемыми в качестве распорок.

Разогреваем духовку до 180-200 градусов, и за это время начнем выкладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем положите остальную часть лука на фольгу.

Сверху выложить рыбу, смазанную соусом, затем внутрь и снаружи карпа положить маринованный лук.

Аккуратно заверните все концы фольги и поставьте рыбу в духовку на 40 минут. Продолжительность пребывания блюда в духовке зависит от размера рыбы.Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом; мясо готовой рыбы должно хорошо отделяться от костей.

Через 30 минут аккуратно разверните фольгу и запекайте до полной готовности, чтобы получить румяную аппетитную корочку.

Готовую рыбу переложите на блюдо и нарежьте порционными кусочками.

Для украшения разрежьте лимон на половинки.

Готовое блюдо украсить зеленью, дольками лимона.Подавать с картофелем.

Рецепт 2: запеченный карп (пошаговые фото)

Карп, запеченный в фольге, — отличная идея для праздничного ужина. Рыбка получается очень нежной и легкой, поэтому придется по вкусу каждому члену семьи. Ароматный карп из духовки в сочетании с овощным салатом никого не оставит равнодушным.

  • Карп 1 шт.
  • Сметана 100 г
  • Майонез 100 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Растительное масло 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и глаза. Тщательно вымойте и высушите. Сделайте не очень глубокие вертикальные надрезы на одной стороне карпа. Приправить солью и перцем по вкусу внутри и снаружи.

Сбрызните рыбу лимонным соком и отправьте в холодильник минимум на 30 минут (можно больше), чтобы она пропиталась приправами.

Сделать приправу для карпа. Для этого смешиваем майонез, сметану и растительное масло. Можно добавить немного воды, если смесь слишком густая.

Лук очистить и нарезать кольцами. После этого его нужно замариновать в приготовленной смеси для карпа, тогда он получится мягче и нежнее. Оставьте лук на 10-15 минут.

Обмазать рыбу сметанно-майонезной заправкой со всех сторон и внутри.

Положите фольгу на лист поперек. Сделайте первый слой из лука, тогда рыба не прилипнет к фольге и не подгорит.

Поместите карпа на лук. Оставшуюся луковицу положите в брюшко и поверх рыбы.

Хорошо завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания зависит от размера карпа. У меня было 2,5 кг. и у меня ушло около часа на его приготовление.

Через 45 минут разверните фольгу и увеличьте температуру до 200 градусов, чтобы у рыбы появилась румяная корочка.Выпекать еще 15 минут.

Запеченный карп получается очень вкусным, нежным и ароматным. В нем мало костей, поэтому кушать его одно удовольствие. Эта рыба хорошо сочетается с салатами из свежих овощей, заправленными сметаной.

Рецепт 3: как запечь карпа со сметаной в духовке

  • Живой карп 2 шт.;
  • 250 г сметаны;
  • 100 грамм майонеза;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Лимон;
  • Розмарин;
  • Перец, соль.

Сначала выберите рыбу. Лучше всего брать рыбу еще живую, она имеет более насыщенный вкус. Теперь его нужно очистить. Тщательно очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры.

Хорошо промойте рыбу. Затем его нужно натереть солью, перцем и дать пропитаться. На следующем шаге побрызгайте лимонным соком.

Теперь готовим соус к рыбе. Нужно только смешать майонез и сметану. Готовым соусом промазываем рыбу снаружи и внутри.

Внутрь можно положить розмарин (веточку), а сверху посыпать насухо. Теперь карпа нужно замариновать. Продолжительность зависит от свободного времени. Мариновать можно полчаса, а можно 4-5.

Затем выкладываем карпа на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 мин (зависит от размера рыбы).

Рецепт 4: карп запеченный в духовке в фольге

Речной карп готовится разными способами, его обжаривают кусками в масле, запекают целиком в духовке или на гриле.Карп, запеченный в фольге со сметаной, получается изумительно вкусным и сочным. Для придания особого аромата рыбу фаршируем морковью, луком и петрушкой.

  • Карп 800 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сметана 6 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Петрушка 4 веточки
  • Масло растительное
  • Специи и соль по вкусу

Карпа очищаем от чешуи, вырезаем жабры, выпотрошим и хорошо промываем.Делаем продольные надрезы с обеих сторон подготовленной рыбы.

Полейте карпа с обеих сторон и внутри брюшка лимонным соком. Посыпать молотым перцем, посолить снаружи, внутри и натереть.

Для карповой начинки крупно натереть морковь, мелко нарезать петрушку, одну луковицу- перья. Для подушки вторую луковицу нарезаем кольцами.

Сметану смешать с измельченным чесноком, солью, молотым перцем, добавить меньше половины в начинку и перемешать.

Готовой овощной начинкой заливаем брюшко рыбы. Большой кусок фольги смажьте маслом и выложите луковую «подушку».

Выложить на нос фаршированного карпа и смазать остатками сметаны.

Накройте рыбу в сметане вторым куском фольги, загните края, отправьте на противень и поставьте в духовку на 190 градусов на 1 час. За 20 минут до приготовления карпа открыть и запечь до румяности.

Достаем ароматную вкуснейшую рыбку, выкладываем на тарелку с зеленым салатом и подаем с горячим картофельным пюре.

По желанию в сметанный соус можно добавить небольшое количество сладкой горчицы, любимую свежую зелень и специи.

Рецепт 5: как запечь целого карпа с овощами в духовке

Этот рецепт не займет у вас много времени; вдобавок ко всему блюдо получается очень вкусным и нежным. И самое главное, рыба – это продукт, насыщающий наш организм кальцием, йодом и фосфором.Эти минералы очень полезны, особенно для детей, и в первую очередь они влияют на рост костей и глаз! Итак, давайте приготовим не только вкусное, но и очень полезное блюдо!

  • Свежий карп 1,5-2 кг
  • Крупная морковь 1 шт.
  • Лук средний 2 штуки
  • Средний лимон 1 шт.
  • Свежие шампиньоны 0,5 кг
  • Сметана 20-25% жирности по вкусу
  • Специи для рыбы по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Чистка рыбы — одно из наказаний! И это не любимый момент, уверен, почти каждой хозяйки.Для этого нам понадобится специальный нож для чистки рыбы с зубчиками на лезвии, чтобы когда мы снимаем чешую, она не разлеталась во все стороны. Итак, выкладываем карпа на разделочную доску, очищаем его от чешуи, а затем потрошим и удаляем жабры. Голову оставляем, так как она нам еще пригодится для красоты. Промываем основной ингредиент блюда под проточной водой, особенно внутри. После этого разрежьте лимон на две половинки и натрите рыбу изнутри и снаружи, надавливая руками на половинку цитруса, чтобы он дал больше сока.А затем руками натираем рыбу специями и солью. Перекладываем в глубокую миску и оставляем карпа на некоторое время, чтобы он хорошо пропитался приправами и лимонным соком.

Очищаем лук от шелухи и морковь от кожуры обычным ножом. Компоненты хорошо промываем под проточной водой и притираем с помощью подручного инвентаря. Лук нарезать небольшими кубиками ножом на разделочной доске и выложить на тарелку.

Морковь натрите на крупной терке прямо в тарелку.

И на разделочной доске ножом нарезать на мелкие кусочки шампиньоны.

Налить масло в поддон. Как только на поверхности овощной жидкости начнут появляться мелкие пузырьки, выкладываем лук в емкость. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжарить лук до золотистого цвета. А затем – добавить туда морковь и грибы. Все хорошо перемешать лопаткой. При необходимости можно добавить еще немного растительного масла. Обжариваем ингредиенты на среднем огне, не накрывая сковороду.Внимание: ингредиенты должны выйти с румяной корочкой. Важно их не пережарить, так как это может испортить вкус блюда.

А теперь ложкой выкладываем внутри карпа овощной фарш. Берем иголку с ниткой и туго зашиваем брюшко рыбки, чтобы содержимое не вытекло в процессе запекания. Можно, конечно, и зубочистками, но тогда из нашего блюда вытечет весь сок, и рыбка получится суховатой.Теперь острым ножом делаем надрезы с двух сторон на спине карпа. На разделочной доске нарежьте оставшуюся половину лимона дольками и поместите их в эти надрезы. Рыбу хорошо смазываем с двух сторон сметаной и выкладываем на противень.

Ставим противень с блюдом в духовку и выпекаем при температуре 180°С. Примерное время выпекания 1 час. За это время надо будет пару раз смазать рыбу сметаной с двух сторон.Теперь нужно будет использовать столовую ложку, чтобы не обжечь руки. Кстати, мясо карпа очень нежное, сладкое и содержит не так много костей. Вот почему я влюбился в эту рыбу! А еще в нем содержится очень много минералов, очень полезных для нашего организма, например, для щитовидной железы и для пищеварительной системы.

Когда блюдо будет готово, выключите духовку и дайте немного остыть. После – обрезаем нить ножницами и аккуратно снимаем руками, чтобы не осталось кусочков.Вы также можете использовать пинцет, если это более удобно. Запеченного карпа можно выложить на красивую тарелку, украсив ломтиками овощей, например, свежими огурцами, болгарским перцем и помидорами. Ну а саму рыбку можно украсить майонезом, воспользовавшись либо специальным кондитерским шприцем, либо сделав ножницами небольшой надрез на упаковке с майонезом или целлофановом пакете, в который наливаем немного массы для украшения. Приятного аппетита!

Рецепт 6: карп с картошкой в ​​духовке (с фото)

Запекая карпа с картошкой, мы экономим время на приготовлении и получаем очень вкусную рыбу с гарниром.Карп, запеченный в духовке, порадует всех своим изумительным вкусом, а картошка тоже придется по вкусу.

  • 1 карп (до 1 кг)
  • ½ лимона
  • 1 морковь
  • 8-10 картофелин
  • 4-5 луковиц
  • майонез
  • перец черный молотый
  • приправа для рыбы
  • растительное масло

Очищаем карпа от чешуи, удаляем внутренности, промываем, даем стечь воде.

Чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие косточки, разрезаем карпа с двух сторон от хребта к брюшку, вот так.В результате надрезов мелкие косточки размякнут при запекании и практически не будут ощущаться.

Рыбу посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для рыбы, все это хорошо втереть в рыбу. Затем обильно смажьте майонезом. Кто не любит соленое, солите осторожно. Я не солю, мне достаточно майонеза.

Лимон очень хорошо моем, нарезаем дольками. Вставляем дольки в надрезы, а также вкладываем несколько ломтиков внутрь карпа.

Морковь очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Картофель очистить, промыть, разрезать по всей длине, не дорезая до конца, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, хорошо перемешать, чтобы соль, перец и растительное масло равномерно распределились по картофелю со всех сторон стороны. В надрезы вставьте морковь. Если картошка очень крупная, для того, чтобы она хорошо пропеклась, разрезаем ее вдоль пополам, и только потом делаем надрезы.

Лук очистить, промыть, нарезать кольцами.

Противень смазать растительным маслом, выложить слой лука, если осталась морковь, выложить, затем положить карпа.

Вокруг карпа положите картошку. Возьмите столько картошки, сколько поместите вокруг карпа и желательно не очень крупную. Поверх карпа выложить кольца лука и накрыть фольгой.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте карпа с картофелем 60 минут, 30 минут с фольгой и 30 минут без фольги. Сняв фольгу, смажьте картофель растительным маслом.

Готовность нашего блюда проверяем по готовности картошки, если она не готова, запекаем дальше.Картофель можно перевернуть и накрыть фольгой.

Запеченный карп с картофелем в духовке готов.

Рецепт 7: запеченный карп, фаршированный рисом

Сегодня предлагаю нафаршировать вкусного карпа. Начинка проста до приличия, приготовление такое же обыденное, а в результате получается вкусное блюдо!

  • карась крупный — 1 шт.;
  • круглый рис — 100 гр.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • приправа прованские травы — 2 ст.л. ложки;
  • майонез
  • — 3 ст. ложки;
  • соль по вкусу

Ставим воду на плиту и варим рис до готовности.

Пока рис варится, почистите рыбу: очистите от чешуи, удалите кишки.

В моей семье очень любят рыбьи головы, поэтому я голову не отрезаю, но обязательно удаляю с нее жабры, иначе она будет горчить. Из рыбы можно вырезать все, что угодно.

Добавить 3 ст. ложки майонеза.

Равномерно смажьте карпа снаружи и внутри и выложите на противень, дайте время промариноваться.

А в это время, пока рыба маринуется, займемся начинкой — гарниром.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на разогретой сковороде.

Добавить к моркови нарезанный полукольцами лук.

Обжарить смесь до румянца, около 20 минут…

За это время уже сваренный рис откидываем на дуршлаг и процеживаем. Добавьте его к овощной смеси.

Все хорошо перемешать и тушить на огне еще 5 минут… Остудить начинку до теплого состояния.

Карп слегка маринуется при приготовлении начинки. Живот можно наполнить. Плотно укладываем, вся начинка должна поместиться. Брюшко можно немного зашить ниткой, чтобы начинка не выпадала.Но я не…

Карпа с начинкой убираем в разогретую духовку и запекаем около 40 минут при 180 — 200 градусах.

Всегда предупреждаю, что духовки все-таки разные, так что проверяйте на готовность… Ножом проткните спинку рыбы и проверьте, чтобы мясо было белым и не должно сочиться розовым бульоном…

Готового карпа разрезать на порции и подавать! Приготовив рыбу таким способом, мы получаем 2 в 1 — запеченная рыба и гарнир к ней!

Рецепт 8, пошагово: карп, запеченный с капустой

Блюдо необычайно простое и в то же время оригинальное на вкус.

  • Картофель (вареный) — 3 шт.
  • Лимон (для украшения) — 3 доллара
  • Зелень (укроп) — 1 пучок.
  • Соевый соус (для жарки, сукияки) — 2 ст. л.
  • Приправа (для рыбы) — 1 упаковка.
  • Майонез (по вкусу)
  • Белокочанная капуста / Капуста (свежая — 500 г, квашеная — 100 г) — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Шампиньоны (свежие) — 300 г
  • Карп (свежий) — 3 шт.
  • Красная смородина (для украшения)

Рыбу почистить, надрезать брюшину, почистить, промыть водой.

Не отрезая головы и хвоста, смазать рыбу внутри и снаружи майонезом и посыпать рыбной приправой.

Заранее сделайте начинку. Свежую капусту потушить до полуготовности, добавить квашеную капусту и отдельно обжаренный лук с грибами, добавить соевый соус и тушить еще 10-15 минут.

Внутрь рыбы положить начинку.

Положите каждую рыбу отдельно на фольгу. Еще раз обильно смажьте верх рыбы майонезом и сделайте поперечные надрезы по всей длине.

Заверните рыбу в фольгу.

Выложить рыбу на противень и запечь 40-50 минут при 180 градусах в духовке. Аккуратно откройте фольгу за 10 минут до приготовления, чтобы рыба подрумянилась.

Готовую рыбку украсить зеленью.

Если выходим на природу, то рыбу оставляем в фольге. Вы можете разогреть его на гриле на решетке. Можно и в холодном виде, тоже вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 9: карп в духовке, приготовленный в сметане

Классика кулинарного жанра – карп, запеченный в сметане, с лимоном, помидорами, зеленью, специями и зеленью.Рыба очень мягкая, нежная, с цитрусовыми нотками, томатной кислинкой и ярким смешанным ароматом базиликовой петрушки. Запекать карпа можно с овощами – картофелем, кабачками, баклажанами, луком и морковью, стручковой фасолью, а также грибами.

  • 1 свежий карп (0,8-1 кг)
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. специй для рыбы
  • 2 ст. л. сметана
  • 3-4 ломтика лимона
  • 3-4 ломтика помидора
  • 2 веточки свежей петрушки
  • 2 веточки свежего базилика

Купите свежего карпа средних размеров, 1 кг рыбы хватит на ужин на двоих.Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост, выпотрошить и тщательно вымыть. Вообще удобней всего попросить о чистке там, где вы покупаете рыбу — благо, эта услуга часто входит в стоимость покупки.

Если вы запекаете карпа в фольге, то все манипуляции можно проделывать, расстелив ее вниз. Натрите рыбу солью и специями с обеих сторон – можно взять рыбный набор.

Отрежьте несколько ломтиков лимона. Выдавите сок на рыбу, затем поместите выжатые ломтики в брюшко рыбы.Вы также можете использовать лайм вместо лимона или и то, и другое.

Положите в живот несколько долек свежего помидора, веточки промытой свежей петрушки и любого базилика — любой его сорт имеет яркий аромат.

Намазать рыбу сметаной любой жирности с двух сторон.

Карпа завернуть в фольгу, сверху сделать несколько проколов. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут разверните фольгу и запекайте еще 10-15 минут.

Вкусный, ароматный карп в сметане готов, его можно подавать — лучше целиком, так намного эффектнее. Перед подачей можно посыпать рыбу свежим укропом – его вкус идеально гармонирует со сливочным вкусом сметаны и самого карпа.

рецептов карпа. Блюда из карпа Рецепт вкусного карпа

Карп любим многими рыбными гурманами за насыщенный вкус со сладковатыми нотками. Его можно варить, запекать, жарить, готовить целиком или в сочетании с другими продуктами.Но как бы вы ни приготовили карпа, блюдо всегда будет ароматным, сытным и очень вкусным.

Приготовим запеченного карпа весом 1 кг с аппетитной корочкой с добавлением:
  • 50 г укропа;
  • столько же петрушки;
  • головки чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • соль и специи.
Для приготовления целого карпа в духовке:
  1. Рыбу очищают, потрошат, моют, солят и натирают специями.
  2. Также тушку натирают пропущенным через пресс чесноком.
  3. Внутрь закладывают укроп и петрушку, исключая несколько веточек, которые остаются для украшения.
  4. Противень застелен фольгой, хорошо смазанной маслом.
  5. Карп выкладывается на фольгу и смазывается майонезом, после чего заворачивается в «кокон» и отправляется в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.
  6. За 10 минут до истечения отведенного времени фольгу открывают, чтобы у рыбы появилась румяная корочка.

В сметане

Карп в сметане с изысканным вкусом отвечает всем принципам правильного питания , сочетая в себе большое количество витаминов, минералов и минимум калорий.

Для приготовления потребуются:
  • карп — 1,5 — 2 кг;
  • лук репчатый — 4 шт.;
  • сметана — 250 мл;
  • масло растительное;
  • соль и специи.
Способ приготовления:
  1. Карпу придают надлежащий вид — чистят, потрошат.
  2. На тушке делаются глубокие надрезы, после чего рыба натирается солью и перцем.
  3. Овощ нарезают полукольцами, которые слегка солят и сбрызгивают маслом.
  4. Рыба выкладывается в смазанную маслом посуду.
  5. Лук укладывают в отрубы, брюшко и вокруг туши.
  6. В конце карпа поливают сметаной, разведенной в небольшом количестве простой воды.
  7. Форму накрывают крышкой и отправляют в духовку, предварительно разогретую до 200°С, на 30 минут.
  8. По истечении указанного времени крышка снимается, и рыба запекается еще 7 — 10 минут.

Рецепт запекания с картофелем

Сытный карп с картофелем в духовке готовится из:
  • 1,5 кг рыбы;
  • лимон;
  • 250 мл сметаны;
  • 12 клубней картофеля;
  • 150 г специй.
В процессе создания аппетитного блюда:
  1. На подготовленной тушке делают надрезы, чтобы карп лучше промариновался и пропекся.После этого его тщательно натирают со всех сторон солью и специями, поливают соком половинки лимона.
  2. Картофель нарезают круглыми ломтиками, которые приправляют и солят.
  3. На противень, застеленный промасленной фольгой, выкладывается слой картофеля.
  4. Картофельный слой слегка смазывается сметаной, поверх которой распределяются кольца лука, большей частью сосредоточенные в том месте, где будет находиться рыба.
  5. В центре картофеля на луковой подушке выкладывается карп, после чего хорошо промазывается сметаной.
  6. Блюдо выпекается при температуре 190°С около 40 минут.

Как пожарить карпа на сковороде с чесноком

Чтобы насладиться сладким вкусом жареного карпа с чесночным вкусом, вам потребуются следующие продукты:
  • карп — 1 шт.;
  • масло сливочное — штука;
  • сметана — 50 мл;
  • чеснок — ½ головки;
  • соль и приправы по вкусу.
Рецепт выполнен по следующей схеме:
  1. Карп подготовлен к жарке — очищен и нарезан порциями.
  2. Кусочки натирают смесью соли, приправ и толченого чеснока.
  3. Масло разогревается на сковороде, куда выкладываются кусочки карпа, обмазанные сметаной.

Готовим в рукаве

Вкуснейшая рыба с нежным мясом в рукаве получается очень сочной и сохраняет все полезные элементы.

Для приготовления питательного блюда из карпа весом 1,3 кг используйте:
  • лимон;
  • приправы;
  • соль;
  • оливковое масло.
Способ приготовления:
  1. Тушку тщательно очищают от чешуи, потрошат и хорошо промывают под проточной водой.
  2. Рыба натирается смесью соли и любимых специй.
  3. Лимон нарезан дольками.
  4. Через 10 минут карпа поливают оливковым маслом, соком из нескольких долек лимона, а остальные кусочки цитрусовых помещают в брюхо.
  5. Тушка упакована в рукав, который проколот в нескольких местах, чтобы не скапливался пар.
  6. Блюдо отправляется в духовку на 25 минут для запекания при 190°С.

На овощной подушке с грибами

Карп с овощами — отличное блюдо из диетического меню, для приготовления которого требуется совсем немного продуктов.

Обязательно найдутся летом на даче, когда рыбак принесет свой улов:
  • карп весом 1,5 — 2 кг;
  • 2 болгарских перца;
  • лампа;
  • морковь;
  • 300 г шампиньонов;
  • ½ лимона;
  • оливковое масло, соль и перец.
Блюдо готовится следующим образом:
  1. Лимон нарезается дольками.
  2. Тушку готовят к запеканию (очищают, солят), после чего с одной стороны делают неглубокие надрезы, в которые кладут дольку лимона.
  3. Всю тушку поливают соком оставшихся цитрусовых.
  4. Лук нарезать кольцами, морковь ломтиками, перец полосками, грибы ломтиками.
  5. Грибы отвариваются, а все овощи пассеруются на сковороде с солью.
  6. Подготовленные на предыдущем этапе продукты распределяются на противне ровным слоем, на который выкладывается рыба.
  7. Содержимое противня сбрызнуть маслом и выпекать при 180°С примерно 30 — 35 минут.

Карп запеченный с овощами

Простой рецепт карпа с овощами в фольге готовится из следующих компонентов:
  • карп — 2 кг;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • специи, соль, масло и травы.
Для подачи к столу аппетитной рыбы:
  1. Рыбу очищают, приправляют, солят и разрезают поперек брюшка.
  2. Овощи мелко нарезать, зелень мелко.
  3. Тушка фаршируется измельченными ингредиентами.
  4. Дольки лимона вставляются в прорези с одной из сторон.
  5. Карпа поливают маслом, заворачивают в фольгу и запекают 30 минут при 180°С.

Как приготовить уху из карпа

Уха — традиционное русское блюдо из свежих сортов рыбы со сладковатым вкусом.

Для приготовления первого блюда потребуются:
  • голова и хвост карпа;
  • 3 литра воды;
  • лампа;
  • морковь;
  • 5 клубней картофеля;
  • лавровый лист, соль, специи, травы;
  • корень петрушки.
При варке:
  1. Целую луковицу, корень петрушки и несколько горошин перца кладут в кастрюлю, после чего все заливают водой.
  2. После доведения жидкости до кипения в кастрюлю отправляются подготовленные части рыбы и соль.
  3. Когда рыбный бульон прокипит в течение 12 минут на слабом огне, «запчасти» тушки выкладывают шумовкой на отдельную тарелку.
  4. Лук также вынимают из бульона.
  5. Картофель и морковь нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю, куда также добавляют лавровый лист.
  6. За несколько минут до готовности в уху отправляется зелень.

Важно! На протяжении всего процесса приготовления нельзя забывать о пене, которую нужно систематически снимать.

Хе по-корейски

Это корейская закуска, в которую можно влюбиться после первой дегустации.

Вкусного карпа весом 2 кг можно приготовить с добавлением:
  • 2 порции растительного масла;
  • 15 мл уксусной эссенции;
  • лампы;
  • 7 г семян кинзы;
  • головки чеснока;
  • 2 красных острых перца;
  • 50 мл соевого соуса;
  • соль.
Этапы создания закуски:
  1. Из рыбы готовят филе, которое нарезают соломкой.
  2. Рыбный продукт заливают эссенцией и помещают под пресс на полчаса.
  3. Масло нагревается на скорости, при которой пассеруются кубики лука с солью.
  4. В горячее луковое масло добавляют семена кинзы, нарезанный острый перец и соевый соус.
  5. После маринования рыбы ее поливают приготовленным соусом и снова отправляют под пресс на 30 минут.
  6. По истечении отведенного времени закуска готова, но если поставить ее на ночь в холодильник, хе будет еще вкуснее.

Рыба, запеченная в тесте

Оригинальное блюдо, которое готовится из следующих продуктов:
  • 1 кг карпа;
  • 40 мл сметаны;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 300 г муки;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль и сахар.
Этапы создания заключаются в выполнении следующих действий:
  1. Карп чистится, потрошится, обмазывается сахаром и солью по вкусу, после чего заворачивается в пищевую пленку.
  2. Через 2 часа маринования рыба промазывается сметаной.
  3. Из 150 мл теплой воды, 5 г сахара, дрожжей, муки и растительного масла замешивается тесто, которое отправляется «отдыхать».
  4. Через 1 час тесто раскатывают, в его центр кладут карпа, после чего мучную массу защипывают.
  5. Блюдо выкладывается на противень, который отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 70 минут.

Фаршированный карп в духовке

Оригинальный рецепт сервировки праздничного стола.

Состав:
  • зеркальный карп — 3 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • хлеб — 150 г;
  • молоко — 150 мл;
  • масло подсолнечное — столько же;
  • лимон — ¼ часть;
  • соль и специи по вкусу.
Чтобы ослепить собравшихся гостей, готовьте по следующему алгоритму:
  1. Очищенную и выпотрошенную тушку разделывают по хребту, а также обязательно возле головы и хвоста.
  2. Удален гребень с костями.
  3. Всю мякоть отделяют от кожицы столовой ложкой и ножом так, чтобы с головой осталась только кожица.
  4. В миске смешивают лимонный сок, соль и перец, которыми протирают кожу для пропитки.
  5. Фарш готовят из размоченного в молоке хлеба, филе, яиц, обжаренных моркови и лука, соли и специй.
  6. Протравленную кожу набивают приготовленной массой, после чего зашивают брюшко.
  7. Рыба запекается на смазанном маслом противне около 40 минут при температуре 180°С.

В кляре на сковороде

Карп в кляре готовится из следующих ингредиентов:
  • карп — 1 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 100 г;
  • масло подсолнечное — стопка;
  • молоко — 30 мл;
  • чеснок — ½ головки;
  • соль и приправы по вкусу.
Основные этапы:
  1. Подготовленный карп делится на порции, которые солится и приправляется.
  2. Яйца взбивают в миске вместе с солью и перцем, к которым добавляют толченый чеснок, молоко и муку.
  3. Кусочки рыбы обмакивают в кляре консистенции густой сметаны, после чего обжаривают на сковороде с раскаленным маслом с двух сторон.

Рыба — очень полезный продукт, но не все его любят. Влюбить в себя нелюбимую еду невозможно, но можно приготовить ее для тех, кому она нравится.Вареное, жареное, запеченное, тушеное – главное правильно рассчитать ингредиенты. А для этого вам понадобятся следующие рецепты.

Рецепты карпа

diamant24 / Shutterstock

1. Вареный карп

Самый простой и вкусный способ приготовить карпа. По этому рецепту можно приготовить любую речную рыбу.
Соединение:

  • 1 кг карпа
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 500 г картофеля
  • 1 лимон
  • пучок петрушки
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 лавровых листа

Приготовление:
Карпа нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить уксусом и оставить на 1-2 часа.В отдельной кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, целую луковицу, лавровый лист и чайную ложку сливочного масла. В эту воду помещают рыбу и варят 30 минут на очень слабом огне. Картошка жарится на масле. Готовую рыбу вынимают на блюдо, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и украшают дольками лимона.
Подается с жареным картофелем.

Белый78 / Shutterstock

2. Карп со сметаной

Если вы хотите оригинально приготовить карпа, то этот рецепт для вас.
Соединение:

  • 1 кг карпа
  • 100 г копченого бекона (корейка или грудинка)
  • 1 луковица
  • 300 г сметаны
  • ½ чайной ложки молотой паприки

Приготовление:
Карпа мелко нарезать, посолить и оставить на 2 часа. Затем в кастрюлю с кипящей водой положить кусочки рыбы и варить их 15-20 минут. Мелко нарезанный бекон и лук обжаривают в отдельной посуде. В конце добавить молотый красный перец.Рыбу вынимают из жидкости шумовкой, кладут на сало с луком, вливают неполный стакан рыбного бульона, кипятят 5-7 минут и добавляют сметану.

всл/затвор

3. Карп в красном вине

Известно, что к рыбе больше подходит белое вино, но этот рецепт, поверьте, проверен, и вполне успешно. Рыба получается очень ароматной и сочной.
Соединение:

  • 1 кг карпа
  • 200 г моркови
  • 100 г петрушки
  • 1 луковица
  • 300 г натурального красного вина
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г муки

Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусочками, натереть солью и выложить на противень в растопленное масло.
Овощи отваривают в подсоленной воде до полуготовности, нарезают ломтиками, выкладывают поверх рыбы и заливают красным вином. Тушите в горячей духовке до мягкости. Готовую рыбу и овощи вынимают из вина. В отдельной посуде подрумянить муку на сливочном масле, смешать с винным соком и прокипятить 3-5 минут. Если сока не хватает, добавляют еще вина.
Подается к столу, рыба поливается винным соусом.

Екатерина Братова / Shutterstock

4.Карп в собственном соку

Любой продукт в собственном соку максимально натурален и совершенно по-другому впитывает пряности и пряности. Если вам хочется чего-то необычного, то попробуйте этот рецепт.
Соединение:

  • 1 кг карпа
  • 2 луковицы
  • 1 чайная ложка молотой паприки

Приготовление:
Карпа разрезают вдоль и нарезают кусочками по 4-5 см. На дно сковороды укладывают слой мелко нарезанного лука, сверху кладут кусочки рыбы, посыпают молотой паприкой и солят.Затем повторите еще раз в том же порядке. Все это заливают водой и после закипания варят на медленном огне 40 минут. Рыбу вынимают и заливают процеженным соком.

Виктория / жалюзи

5. Карп фаршированный

Начинку для рыбы найти непросто. Мне кажется, грибы в винном соусе — самое удачное решение. Попробуй это!
Соединение:

  • 1,5 кг карп
  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. нарезанной петрушки
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 ст.сухари из белого хлеба
  • 3 взбитых яйца
  • 350 г нарезанных грибов
  • 6 ст.л. красного вина
  • дольки лимона
  • петрушка (для украшения)
  • перец, соль

Приготовление:
Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте, натрите снаружи и внутри перцем и солью и отложите в сторону. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук 3-4 минуты. Снять с огня, добавить зелень и панировочные сухари.Залить взбитыми яйцами. Отложите на 10 минут. По истечении времени добавьте грибы и сбрызните вином. Поместите эту массу в полость рыбы. Завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом, и поставить в разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Готовую рыбу разверните, дайте остыть 10 минут, снимите фольгу, украсьте дольками лимона и петрушкой и подавайте.

Носыревой/затворный

6. Китайский карп

Если вы любите китайскую кухню, попробуйте приготовить китайского карпа.Блюдо имеет типичный вкус китайской кухни и невероятный аромат. Думаю, эта рыбка будет съедена очень быстро 🙂
Соединение:

  • 1 кг карпа
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сухого хереса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 2 пучка зеленого лука

Подготовка:
Промойте рыбу, удалив чешую и внутренности. Острым ножом с обеих сторон рыбы сделать надрезы поперек длиной 5-7 мм на расстоянии 2 см друг от друга.Натрите рыбу внутри и снаружи солью и положите на жаропрочную посуду. В отдельной миске смешайте соевый соус, херес, имбирь, масло и сахар. Перемешайте и полейте карпа. Поместите рыбу в разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Готового карпа подавайте с лапшой и салатом.

Майнагашев/затвор

7. Карп с грибами

Грибная начинка — это одно, а грибной соус — совсем другое. Тогда вкусы рыбы и соуса не будут смешиваться, что сделает сочетание более ярким и насыщенным.
Соединение:

  • 1 кг филе карпа
  • 160 мл сухого белого вина
  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 150 г грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 столовая ложка муки
  • 160 мл жирных сливок

Приготовление:
Смажьте маслом большую форму для запекания. Разогрейте духовку до 160ºC. Выложить филе карпа, посолить и поперчить, залить вином и накрыть пергаментной бумагой. Поставить в духовку на 25-35 минут.Тем временем растопить сливочное масло в сковороде. Обжарьте в нем лук 3-4 минуты, затем добавьте грибы и петрушку. Посыпьте мукой и готовьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты. Достать карпа из духовки, переложить на сервировочное блюдо, постепенно добавить оставшуюся жидкость в сковороду с луком и грибами. Продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Добавьте сливки, хорошо перемешайте и снимите с огня. Приправьте солью и перцем, полейте этим соусом рыбу и подавайте.

Тереза ​​Каспшицка / Shutterstock

8.Жареный карп

Это самый простой способ приготовления карпа. Но она несколько отличается от обычной жарки. В первую очередь рыбу вымачивают, а затем натирают острым красным перцем. Вы любите острое? Тогда это только для вас.
Соединение:

  • 1 маленький или средний карп
  • мука для раскатывания
  • Кайенский перец
  • растительное масло для жарки
  • дольки лимона для украшения

Подготовка:
Очистите и разделайте рыбу.Промойте и замочите в подсоленной воде на час. Сухой. Натереть солью и перцем и обвалять в муке. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте на среднем огне по 10 минут с каждой стороны до приятного румянца. Выложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками лимона и подавайте.

Болюк Наталья / Shutterstock

Эти рецепты приготовления карпа отлично подходят для любой речной рыбы. Не бойтесь экспериментировать, то, что приготовлено спонтанно из необычных продуктов, часто получается очень вкусным.
Как приготовить карпа?

Если постоянно готовить одно и то же блюдо, то оно рано или поздно обязательно надоест.Именно поэтому нужно попробовать приготовить даже самое любимое блюдо по-разному.

Прежде чем приготовить карпа, его нужно сначала купить. При выборе карпа нужно обращать внимание на его свежесть. Конечно, лучше покупать живую рыбу. Для жарки подойдет рыба, которая будет весить примерно полтора-два килограмма. Ведь отделившиеся кусочки такого карпа смогут хорошо прожариться, да и мелких косточек будет меньше. Карп бывает нескольких видов: зеркальный, голый, чешуйчатый, для жарки подходит любой вид карпа.

Среди рецептов приготовления рыбы лидерами являются те, которые предполагаются в фольге. Как вкусно и быстро приготовить карпа в фольге?

Запекаем в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

1 кг и более рыбы (карп)

3 шт моркови

6 шт лука

Масло растительное

2

2

Процесс приготовления:

1. Рыбу чистим и тщательно промываем. Голову и хвост карпу резать не нужно.На голове делаем надрезы поперек.

2. Затем тушку рыбы натираем приправами и солью и оставляем примерно на полчаса (можно чуть больше).

3. Тем временем очистите лук. Половину луковицы нарезать кубиками, а половину кольцами.

4. Натереть морковь.

5. Мелко нарезанный лук обжарить с морковью.

6. На фольгу положить половину нарезанной кольцами луковицы, налить на нее немного подсолнечного масла, а на нее положить карпа, фаршированного обжаренными овощами.Поверх карпа кладем оставшуюся луковицу и снова поливаем маслом. Затем заворачиваем в фольгу.

7. Выложите карпа в фольге на горящие угли.

8. На огне рыбу нужно держать около получаса, при этом ее следует периодически переворачивать.

9. Если вы решили приготовить карпа на пикнике, а возможности пожарить морковь у вас нет, ничего страшного. Фаршировать карпа можно только луком.

10. В качестве гарнира к такому блюду можно подать рис или картофель.

Если вы еще не умеете готовить, то предлагаем вам довольно интересный, вкусный и несложный рецепт.

Как приготовить карпа в сметане в духовке.

Для приготовления такого блюда потребуется:

Карп (около килограмма)

Одна большая луковица

Один стакан сметаны

Пара зубчиков чеснока

Чайная ложка сушеного укропа

3 9 масло

Черный перец (молотый)

Приготовление рыбы:

1.Сначала карпа нужно очистить от чешуи, затем выпотрошить и нарезать небольшими порциями.

2. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки карпа.

3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5. Готовую рыбу запекаем в духовке при средней температуре 220 градусов около 25 минут.

Как приготовить карпа на сковороде

Обжарить на обычной сковороде. Для приготовления вам понадобится:

От 1.От 5 до 2 килограммов карпа

Сто грамм муки

Сто миллилитров растительного масла

Другие специи

Этапы приготовления этой удивительно вкусной рыбы:

1. Карпа тщательно очистить, тщательно промыть и разделать на мелкие кусочки.

2. Затем каждый кусочек посолить, поперчить и добавить любые специи по своему вкусу.

3. Разогрейте сковороду с маслом.

4. Кусочки карпа обвалять в муке.

5.Выложить рыбу на сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

6. Подавайте жареную рыбу с соусом или лимоном.

Теперь, когда вы в очередной раз задумаетесь, как приготовить карпа, у вас больше не возникнет проблем с выбором рецепта. Удивите свою семью, самостоятельно приготовив эту вкуснейшую рыбку по всем правилам.

Зеркальный карп – это рыба, из которой можно приготовить самые разнообразные вкусные и нежные блюда. Лучшим из них является запеченный в духовке зеркальный карп.Ведь запеченный карп, по сравнению с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым добавят пикантности блюду.

Зеркального карпа можно приготовить по разным рецептам, в том числе и в духовке, что сделает рыбу особенно вкусной.

Зеркальный карп, запеченный целиком

Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы он был вкусным и ароматным? Специи являются одним из основных ингредиентов, поэтому их нужно правильно подобрать.Также важно, чтобы рыба была свежей, ведь несвежая рыба сделает блюдо невкусным, а по консистенции будет напоминать кашицу.

Что вам нужно:

  • трехкилограммовый зеркальный карп;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • две столовые ложки сметаны;
  • один лимон;
  • специи с солью по вкусу.

Для приготовления рыбного блюда лучше подойдет живой карп, можно, конечно, и замороженный, но нужно быть уверенным, что он пролежал недолго, так как старая рыба получится безвкусным блюдом.

Проще всего запечь карпа целиком.

Сначала рыбу необходимо очистить, выпотрошить и удалить все жабры, а затем тщательно промыть. Затем тушку необходимо замариновать: натереть солью, перцем и сбрызнуть соком из выжатого лимона. Ставим в холодильник на один час. По истечении отведенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, делая поперечные надрезы по всей длине и вставляя туда ломтики лимона.

Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь, обжарьте их на масле до золотистого цвета.Когда овощи будут наполовину готовы, добавляем к ним сметану и еще немного тушим.

Фаршируем рыбу овощами, которые предварительно смешали со сметаной, закрывая брюшко зубочистками, что предотвратит выпадение начинки. Заворачиваем в фольгу и запекаем зеркального карпа в духовке 50 минут при 200 градусах. За десять минут до готовности карпа откройте фольгу и дайте корочке подрумяниться.

Запеченный зеркальный карп с яблоками и луком

Врачи советуют есть рыбу 1-2 раза в 7 дней.Так как в нем содержится невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Употребление рыбы также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот рецепт немного необычный, но вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • два свежих карпа;
  • два средних яблока;
  • одна-две луковицы;
  • один большой лимон;
  • три столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Идеально сочетается с зеркальным карпом и яблоками

Для приготовления блюда необходимо рыбу почистить, удалить потроха с жабрами и промыть.При желании его можно сразу нарезать на мелкие кусочки, а можно оставить целым. Натереть рыбу солью, перцем, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и убрать в холодильник на 40-50 минут.

Пока тушка маринуется, приготовьте начинку: лук нарежьте полукольцами, а яблоки нарежьте дольками. Выкладываем промаринованную рыбу на фольгу, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы в нее можно было завернуть блюдо.

Рыбу смажьте сверху майонезом и солью, вставьте яблоки в ранее сделанные надрезы, а сверху посыпьте кольцами лука и заверните их в фольгу.Выпечка продлится 40-50 минут при 200 градусах. На 10-15 минут открыть фольгу и запекать без нее до получения румяной корочки. Запеченного карпа посыпьте зеленью и украсьте листьями салата.

Зеркальный карп с сырной корочкой

Если гости уже в пути и нет времени готовить что-то грандиозное, то можно запечь карпа. Приготовление его не займет много времени и сил. По этому рецепту вы сможете приготовить вкусное блюдо и приятно удивить своих гостей пикантным вкусом и ароматом.

Что вам нужно:

  • трехкилограммовый карп;
  • 200-300 грамм твердого сыра;
  • две средние моркови;
  • один бант;
  • зелень;
  • лимонный сок;
  • соевый соус.

Придать блюду привлекательный вид и вкус можно с добавлением сыра.

Можно начинать процесс приготовления. Рыбу чистим от хвоста до головы, потрошим, удаляем жабры и промываем тушку. Затем лимонный сок смешиваем с соевым соусом, полученным маринадом натираем тушку сверху и внутри и помещаем в холод на один час.

Пока рыба маринуется, приготовить начинку: морковь с сыром натереть на терке, а лук нарезать полукольцами. Смесь смешать с рубленой зеленью и нафаршировать ею рыбу. Запекать карпа в духовке 50 минут в фольге.

Для любителей хрустящей аппетитной корочки необходимо развернуть фольгу за 10-15 минут до приготовления. Гарнир подойдет в виде картофеля или риса.

Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

Многие задаются вопросом, что можно приготовить вкусно и притом сделать это с минимальными затратами.Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Эти рецепты также очень популярны для праздничного стола.

Что нужно для этого рецепта:

  • двухкилограммовый карп;
  • стакан сметаны 20%;
  • полстакана 15% сливок;
  • пять маленьких красных помидоров;
  • десять оливок;
  • сливочное масло;
  • соевый соус;
  • различных специй.

Мясо рыбы можно сделать нежнее, приготовив в сметане

Рассмотрим, как вкусно приготовить такое блюдо, как запеченный карп.Сначала рыбу очищаем от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо промываем. Оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем приправы, это будет наш соус. Натерев рыбу приготовленным маринадом, отставьте ее на 50-60 минут в холодное место.

Помидоры нарезать ломтиками. Далее фаршируем тушку помидорами и целыми оливками, а сверху смазываем сметаной, смешанной со сливками. Укладываем карпа на противень, полив остатками соуса, и заворачиваем в фольгу, запекаем 50-60 минут, температура должна быть 180-200 градусов.

Карп, запеченный в духовке с картофелем

Карп запеченный с картофелем в духовке понравится даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно потрясающий, а картофель в этом рецепте пропитан рыбным соком, что придает ему пикантности и оригинальности.

Ингредиенты:

  • кг карп;
  • половинка лимона;
  • одна морковь;
  • 700 грамм картофеля;
  • три луковицы;
  • три столовые ложки майонеза;
  • соль, перец, приправы.

Сначала рыбу нужно почистить, удалить потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и не ощущались во рту во время употребления.

Простой и вкусный рецепт карпа с картофелем

Тушку натереть солью, перцем, приправами и сбрызнуть соком, выжатым из лимона, обильно промазать майонезом. Когда тушка натерта, убираем ее в холодильник на один час.

Дольки лимона вставляем в поперечные надрезы и в брюшко рыбы.Морковь нарежьте полосками. Картофель очистить и нарезать вдоль, почти дорезав до конца, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом. В картофельные нарезки положить соломку моркови.

Нарезанный полукольцами лук выложить на противень, сверху положить рыбу. Поместите фаршированный картофель и остальные кольца лука вокруг него. Выставляем температуру духовки на 200 градусов и запекаем рыбу, покрытую фольгой, полчаса, а остальных запекаем полчаса с открытой фольгой.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картофелем, который послужит отличным гарниром.Поэтому эти рецепты особенно полезны.

Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

Карпа в основном запекают с лимоном, но это уже не удивительно. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Например, вот рецепт, в котором вместо лимона используется апельсин.

Что для этого нужно:

  • трехкилограммовый карп;
  • один апельсин;
  • семь картофелин;
  • две столовые ложки масла;
  • перец и соль.

Вкусный карп получается в сочетании с апельсинами

Зеркальный карп необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцем и приправами и поставить в холодильник на 1-2 часа. Тем временем можно подготовить картошку – очистить и нарезать тонкими кружочками.

На дно противня выложить в два слоя картофель, сверху на него рыбу. В брюшко и сверху на тушку положить нарезанный полукольцами апельсин и завернуть все в фольгу.Запекать в зависимости от веса рыбы (примерно запекание будет 40-60 минут). Температуру необходимо установить на 180 градусов. Открывайте фольгу за 15 минут до окончания приготовления, но при этом следите за апельсинами, они не должны подгореть.

Идеальным гарниром станет отварной картофель, а украсить блюдо можно любимой зеленью.

Зеркальный карп, запеченный с овощами

Такое блюдо не будет лишним на праздничном столе.Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, ведь приготовить запеченного карпа с овощами не составит труда.

Что нам нужно:

  • двухкилограммовый карп;
  • два-три лимона;
  • овощи: капуста, морковь, три луковицы;
  • сметана с майонезом;
  • укроп или петрушка;
  • оливковое масло;
  • соль со специями.

Карпа можно запечь с добавлением различных овощей

Сначала рыбу нужно почистить и убрать все, что нам не нужно, затем хорошо промыть.Затем натереть солью и специями. В сделанные поперечные надрезы вставляем ломтики лимона, выдавливаем из лимона сок и заливаем им нашего карпа и отставляем на час-два в холод.

Пока рыба маринуется, нарежьте капусту, добавьте морковь и жарьте, пока не испарится вся влага. В отдельной емкости смешать майонез со сметаной. Далее берем луковицу и нарезаем ее полукольцами, а зелень измельчаем, добавляя к ней немного натертой на мелкой терке цедры лимона.

На фольгу положить луковую подушку, сверху положить фаршированного капустой карпа и завернуть его в фольгу со всех сторон. Запекаем рыбу при 220 градусах 15 минут и достаем из духовки, чтобы она «отдохнула».

Смажьте карпа приготовленным соусом и запекайте без фольги 20 минут при температуре 180 градусов. Посыпать зеленью и цедрой лимона, поставить в духовку в последний раз на 20 минут. На этом карп с овощами завершается. При желании вы можете придумать свои способы приготовления рыбы, здесь только самые популярные способы.

Рецепт карпа с овощами вы найдете в видео:

Готовить карпа от 20 минут до 1,5 часов

Приготовление карпа в пароварке — 20-30 минут

Сколько времени варить карпа?

Перед приготовлением рыбу необходимо очистить от чешуи, хорошо выпотрошить и тщательно промыть.

Разделанный на порции карп опускают в кипящую подсоленную воду и варят 20 минут. Для вкуса добавляем лавровый лист и несколько веточек укропа, если не свежего, то подойдет сушеный.

Если вы хотите отварить целого карпа весом до 2 килограммов, варите 45 минут. Рыбу весом от 2 до 5 килограмм необходимо варить полтора часа с момента закипания, в зависимости от размера рыбы – чем крупнее, тем дольше время приготовления.

Не забудьте снять пену, она обязательно появится.

Варить карпа в пароварке 20-30 минут, в зависимости от размера кусков.

Перед тем, как положить рыбу в пароварку, помимо того, что ее нужно хорошо почистить и промыть, нужно посолить и поперчить кусочки по вкусу и дать им полежать 20-30 минут, чтобы мясо было насыщенный специями.

Как приготовить уху с карпом?

Хотите сварить уху? Порции вместе с целой луковицей, лавровым листом и морковью отварить в подсоленной воде 30 минут, вынуть рыбу из бульона. Добавить к нему мелко нарезанный картофель, варить 15 минут. Затем вернуть рыбу обратно, добавить столовую ложку манной крупы и варить еще 2-3 минуты. В конце не забудьте бросить нарезанный укроп.

Как приготовить карпа в пиве?

Карп, сваренный в пиве, очень хорош.Возьмите предварительно очищенную рыбу, разделите ее на порции, удалите кости. Низкую кастрюлю смазать сливочным маслом, уложить в нее приготовленную рыбу, добавить целую очищенную луковицу, корень петрушки и морковь, развести одну столовую ложку меда в 50 граммах воды, влить, посолить, поперчить, залить все пивом, чтобы карп был закрыто на 2-3 сантиметра. После закипания варить на медленном огне 20 минут. Пиво придает рыбному мясу особую пикантность. Это блюдо хорошо подавать с отварными овощами и свежей зеленью.

Карп — рыба, богатая витаминами

Калорийность карпа 102 ккал.В рыбе содержится: белков – 16 граммов, жиров – 5,3 грамма, углеводов – 0 граммов.

Карп содержит такие витамины, как РР, В1, В5, В6, В12, В9, С, Е, А. Кроме того, рыба также содержит минеральные вещества: кальций, марганец, йод, хлор, никель, кобальт, магний, молибден, натрий , фтор, калий, хром и, конечно же, фосфор.

Постоянное употребление этого вида рыбы улучшает здоровье и снижает риск развития остеопороза или артрита.

Благодаря высокому содержанию цинка в карпе улучшается рост и развитие детского организма.

Запеченный карп в духовке в фольге: рецепты

Среди пресноводных рыб карп заслуженно занимает почетное место, считаясь одним из самых вкусных продуктов питания. Готовить его можно абсолютно по-разному: в виде рулета, жарить кусочками, отваривать на пару, фаршировать или запекать целиком. Но именно в духовке он получается просто отменным, да еще и невероятно полезным. Кроме того, рыба, приготовленная одним и тем же способом, может быть очень разнообразной, если каждый раз дополнять ее различными компонентами и маринадами.

Несколько слов о лакомстве

Запеченный в духовке карп в фольге всегда получается удивительно нежным, вкусным и сочным. Благодаря правильной термической обработке, используемому маринаду и различным ингредиентам, рыба теряет характерный для пресноводных обитателей запах ила и становится по-настоящему вкусной.

Карп, запеченный в духовке в фольге, тушится в собственном соку, что делает его особенно мягким. Такое лакомство заслуженно считается диетическим, так как в нем не используются вредные масла и животные жиры.В целом такой карп – вкусное, питательное и в то же время полезное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и эффектно выглядит. Такому лакомству самое место на праздничном застолье, что уж говорить о тихих семейных обедах.

Выбор рыбы

Если вы решили порадовать свою семью сытным обедом с минимальной калорийностью, приготовьте простого карпа в духовке в фольге. Приготовить его несложно, но очень важно выбрать качественную рыбу.

Лучше всего отдать предпочтение свежей тушке, а не замороженной.Выбирая рыбку, следует внимательно ее осмотреть: у нее должны быть ярко-красные жабры и выпученные кристально чистые глаза. Мясо свежей тушки всегда достаточно плотное и упругое, хорошо пружинит при нажатии. Также обратите внимание на толщину спинки – чем она больше, тем жирнее рыба.

Часто повара стараются купить именно зеркального карпа, но на самом деле в этом совершенно нет необходимости. Ведь эти рыбы ничем не отличаются. Так что нет смысла переплачивать.

Технология приготовления пищи

В принципе, запечь карпа в фольге совсем не сложно. В этом процессе практически нет строгих правил и четкой технологии. Но некоторые общие принципы все же существуют.

  • Перед переработкой рыбу разделывают, очищают от чешуи и внутренностей. Для удаления шипов очень удобно использовать обычную ложку, проводя ею вдоль тушки прижатой стороной вниз. Так, очищенная чешуя не будет разлетаться. С головы обязательно следует удалить жабры.По желанию можно отрезать хвост и плавники. Хотя все зависит от выбранного рецепта.
  • Затем рыбу необходимо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
  • Чтобы карп полностью пропекся внутри, необходимо делать частые поперечные надрезы.
  • Перед запеканием тушку необходимо замариновать. Для этого можно использовать стандартную смесь лимонного сока, перца и соли или прибегнуть к более сложным сочетаниям.
  • Сколько времени жарить карпа в фольге? Ответить на этот вопрос можно, зная хотя бы примерный вес тушки.Например, для рыбы весом в килограмм вполне достаточно получаса, из которых 10 минут можно отвести на подрумянивание деликатеса без фольги.

Кулинарные секреты

Карп, запеченный в фольге, получится действительно вкусным и аппетитным, если правильно его приготовить. А помогут вам в этом советы опытных поваров.

  • Перед чисткой тушку можно натереть солью, чтобы чешуя легче удалялась.
  • Если при приготовлении рыбы вы повредили желчный пузырь, то его необходимо тщательно промыть, а затем засыпать солью и оставить на 15 минут.Желчь очень едкая и может испортить любое блюдо, поэтому все манипуляции старайтесь производить очень аккуратно.
  • Если у вас нет возможности купить свежую рыбу, вы можете взять карпа, замороженного сухим способом. Но при этом учтите, что он не должен покрываться льдом. Размораживать тушку следует естественным путем, поместив в холодильник или оставив при комнатной температуре.
  • Многие отказываются от приготовления пресноводной рыбы только из-за неприятного запаха тины. Но на самом деле от него можно легко избавиться, если предварительно замариновать тушку в лимонном соке, луке, чесноке или зелени.
  • Карпа желательно запекать целиком, поэтому голову лучше оставить для большего эффекта.
  • Если вы хотите, чтобы рыба покрылась аппетитной румяной корочкой, примерно за 10 минут до окончания ее приготовления откройте фольгу и верните угощение в духовку.
  • Чтобы не повредить материал, плавники все же лучше срезать с тушки.

Карп фаршированный, запеченный в духовке в фольге

Блюдо получается необычайно пикантным и красочным.Для приготовления вам понадобится:

  • тушка массой до 2 кг;
  • большая луковица;
  • 6 столовых ложек меда;
  • 50 г сливочного масла;
  • чайных ложки молотого кориандра;
  • 2 апельсина.

Порядок действий

В первую очередь рыбу, конечно же, нужно правильно подготовить: почистить, выпотрошить и помыть. Затем сделайте на тушке несколько поперечных надрезов через каждые 2 сантиметра. После этого тщательно натираем рыбу приготовленными специями.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к нему мед, хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут.

Обжаренный лук выложите в отдельную посуду и дайте остыть.

Вымытые апельсины, нарезанные кружками или полукольцами. Положите эти ломтики в брюхо карпа. Кстати, несколько колечек откладываем для украшения готового блюда.

Подготовленную тушку выложите на большой лист фольги, обмажьте луковой смесью со всех сторон и заверните конвертом.Запекать карпа следует полчаса при температуре 180 градусов. По истечении указанного времени открыть фольгу и положить рыбу еще на 5 минут.

Украсьте розового карпа дольками апельсина. Ваша семья точно будет довольна!

Оригинальный рецепт: Карп в духовке в фольге со сметаной

У этого блюда прекрасный аромат и выразительный вкус. И вообще карп, приготовленный в духовке в фольге в сметане, уже давно считается классикой жанра. Чтобы запечь рыбу таким способом вам понадобится:

  • 150 г сметаны;
  • 1.5 кг карпа;
  • 2 больших помидора;
  • 2 луковицы;
  • соль и другие специи на ваш вкус.

Процесс приготовления

Как всегда, сначала подготовьте рыбу, а затем натрите ее солью и другими приправами. Оставьте тушку в маринаде на полчаса.

По истечении установленного времени слегка обжарить карпа с двух сторон на минимальном количестве масла. А пока он томится на сковороде, приготовьте основу блюда.

Очистите и очистите лук.Разложите их на подстилающей фольге, формируя плотный слой.

Выложить жареную рыбу на луковую подушку, смазать сметаной: внутри и снаружи. Сверху на рыбу выложите кружочки помидоров и заверните фольгу, хорошо защипнув ее края. Запекать карпа в сметане при 200 градусах 40 минут.

Целая запеченная рыба

Если вы хотите побаловать свою семью аппетитным, ароматным и полезным блюдом, этот рецепт карпа с лимоном в фольге в духовке вам точно пригодится. Для запекания рыбы нужно минимум продуктов и свободного времени.Но в результате вы получите вкусное лакомство с незабываемым запахом.

Кстати, карп, запеченный в духовке в фольге (целиком) считается отличной основой для многих кулинарных шедевров. Ведь этот рецепт является базовым, и вы по желанию можете дополнить его самыми разными ингредиентами, травами и специями.

Для приготовления карпа в духовке вам понадобится:

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • туша туша массой до 2 кг;
  • 100 г майонеза;
  • половинка лимона;
  • 2 луковицы;
  • соль и перец по вкусу.

Как испечь?

Подготовленного по всем правилам карпа натереть солью, молотым перцем и полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить тушку на полчаса в маринаде.

Очищенный лук нарезать кольцами. Половину его выложите толстым слоем на фольгу, а остальное приправьте специями и положите внутрь рыбы. Положите тушку на подушку, смажьте майонезом и заверните в фольгу.

Приготовление карпа в духовке занимает около получаса при температуре 200 градусов.Если вы хотите, чтобы рыба стала румяной, не забудьте открыть фольгу за 5 минут до окончания приготовления.

Украсьте запеченную рыбу веточками зелени или ломтиками лимона. Подавать карпа лучше всего горячим, прямо из духовки.

Аппетитная рыба на скорую руку

Если вы хотите приготовить ароматное, сочное лакомство за минимум времени, запеките кусочки карпа в фольге в духовке. Это блюдо получается чрезвычайно вкусным и к тому же полезным. Для подготовки подготовить:

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 кг карпа;
  • соль и перец на ваш вкус;
  • несколько веточек укропа.

По желанию к рыбе можно запечь морковь, лук, картофель или фрукты. Выбор специй зависит от вас.

Способ приготовления

Как обычно подготовьте карпа, очистив его от чешуи и выпотрошив. Только на этот раз нужно отрезать голову, плавники и хвост. После этого тушку следует нарезать на ровные куски, толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.

Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон, тщательно вотрите специи в мякоть.Затем полить рыбу растительным маслом и по желанию свежевыжатым лимонным соком. Оставить карпа мариноваться на 10 минут, затем завернуть в фольгу и отправить в раскаленную духовку. Можно приготовить это блюдо и порционно. Для этого каждый кусочек можно положить в отдельный конверт из фольги. Тогда готовое угощение можно подавать прямо в ней.

Если вы решили приготовить полноценный обед с гарниром, то в каждый конверт положите подготовленные овощи. Порционная подача рыбы всегда выглядит очень интересно и эффектно.А украсить лакомство можно и красиво нарезанными дольками лимона, и оливками, и зеленью, и даже простой морковью.

Можно ли есть карпа?

Короче говоря, да, карпа можно есть. Но, возможно, вам придется приготовить его должным образом, если вам не нравится рыбный вкус.  Карп является основным продуктом питания во всем мире. В целом, это отличная пищевая рыба, и ее можно приготовить разными способами.

Если вы читаете в США, то мысль о карпе, вероятно, вас немного напрягает.Эти рыбы подвергались критике в течение многих лет, иногда по уважительной причине.

Но не позволяйте этому полностью выбить вас из колеи. Лучшим методом борьбы с карпом может быть обильный рыбный рынок.

Карп произрастает в Азии и некоторых частях Европы, но имеет были завезены и даже натурализованы на большей части земного шара. Они плодовитые заводчики, выносливые и способны жить в самых разных экосистемах. Вот почему они стали такой проблемой в США

К сожалению, для многих в США.S. Видно, что у карпа очень мало спортивных ценности и еще меньше пищевой ценности. Это странно, учитывая вид карпа с остальным миром.

В Азии карп является основной промысловой рыбой, в то время как в Европе спортивная ценность карпа намного превосходит любую другую рыбу. Есть несколько блюд европейской кухни. которые сосредоточены на карпе, и каждый год появляется больше публикаций, посвященных к видам.

Если немного больше внимания, я полагаю, что США могли бы уделять больше внимания карпу, и это начинается с правильной подготовки карп в пищу.

Прежде чем мы дойдем до этого, нам нужно взглянуть на карпа как на разновидность.

Распространение и среда обитания карпа

Почти в каждом водоеме на востоке США есть карп Население. Есть ряд видов карпа, и у каждого свои предпочтения в отношении среды обитания. обеспокоенный. Будьте уверены, что независимо от в водоеме, вероятно, есть по крайней мере один вид карпа, способный процветания в нем.

Большинство карпов вылавливаются в водоемах, где они были введен как метод борьбы с растительностью. Помните о местных правилах, так как некоторые виды карпа могут быть защищены. в этих местах, но большинство из них — честная игра.

Окраинные заводи большинства крупных рек также популярные места. Это особенно верно рек Огайо, Миссисипи и Миссури, где популяции карпа парящий.

Некоторые районы Луизианы настолько наводнены карпами, что они являются почти единственным доступным видом.

В большинстве рек можно найти карпа, но они часто собираются в руслах с более медленным течением.Они, как правило, предпочитают мелководье более глубоким водоемам. Это не универсально, так как у каждого вида есть свои предпочтения, но это работает как общее руководство.

Если вы хотите поймать карпа, вот мое руководство о том, как ловить карпа.

Кратко подытожим: на большей части востока США водится карп. населения, особенно вокруг реки Миссисипи и нижнего Миссури и Реки Огайо. Много водоемов в этом район имеет устойчивое население.

В Великих озерах также есть популяция обыкновенного карпа и они могут быть довольно большими.

Западная часть США менее населена, но много рек на юго-западе есть гнездящиеся популяции. Это включает реки Колорадо и Рио-Гранде и их притоки. Западные озера меньше пострадали больше, чем на востоке, во многих из них есть популяция карпа, за исключением те, что на крайнем севере.

То же самое сделать со средой обитания: Учитывая изобилие условий, способных содержать карпа, они могут жить почти везде. Они склонны предпочитают водоемы с мягким дном, мелководные и малоподвижные.Такие районы, как заводи, которые имеют обилие растительности – отличное место для ловли карпа.

Вкус карпа

Книга Компелат Angler , изданный в 17 ом веке, назвал карпа «Королевой Реки» и не без оснований. То правильный вид карпа, взятый из правильной воды, на самом деле очень вкусный рыба со вкусом очень похожа на уважаемого лосося.

Карп — жирная рыба, которая может оказать большое влияние на его вкус, но, несмотря на слухи, предполагаемый «мутный» вкус проявляется не в этом от.

Грязный привкус является прямым следствием стрессовой реакции у рыба, которую можно испытать со многими более спокойными видами рыб.

По правде говоря, из этих маслянистых мышц получается отличная рыба для мальков. При правильном приготовлении мясо карпа получится влажным, слоеным и с очень тонким вкусом. Вкус, в котором нет намека на «мутный» или «рыбный» вкус.

Есть один секрет, как добиться от карпа вкуса должен. ВСЕГДА кладите карпа прямо на льда или в смеси льда и воды как можно быстрее после улова.Это ограничит приток крови к ребру. мясо, мясо, которое мы хотим, и сохранить вкус.

У карпа есть родословная, которая не должна быть частью мясо, которое мы собираемся приготовить. Это может ввести этот горький вкус грязи.

Второе правило, чтобы карп был вкусным, должен Убедитесь, что вы берете его из самой чистой воды.

Поскольку карпы в значительной степени полагаются на растительность в качестве пищи, они восприимчивы к к загрязнению. Это отразится на их качество мяса.

Итак, берем карпа из чистой воды и сразу сажаем в кулер с ледяной водой. Мы удаляем мясо, которое мы хотим есть без родословной. Поступая таким образом, мы имеем великое, тонкое и вкусное мясо.

Подготовка карпа

Карп — самая популярная пищевая рыба во всем мире. введены по всему миру, потому что людям нравилось их есть. Правильная подготовка универсальна в большинстве стран и был распространен вместе с карпом.

Прежде чем делать что-либо еще, промойте карпа от любых слизь.

Несмотря на то, что с карпа можно удалить чешуйку, это грубый процесс. Итак лучшая отправная точка — снять с них кожу.

Чешуя и кожа карпа очень прочные. Итак, чтобы сделать это, используйте острие ножа, чтобы попасть под чешуйки в верхней части хвоста. Отсюда следует позвоночник от хвоста к черепу, чтобы частично освободить кожу.

Затем вам нужно будет сделать надрез вдоль живота, чтобы освободить кожу и медленно используйте плоскогубцы, начиная с позвоночника рядом с хвостик.Используйте свой нож, чтобы вырезать любые мясо, прилипшее к коже. Это быстрее, чем масштабирование, но это может быть немного сложно сделать. Конечный результат стоит затраченных усилий.

Для изготовления филе пройти вдоль позвоночника к брюшку и проведите ножом по ребрам. Отдельный это в голове и хвосте, как и у любой другой рыбы.

У карпа легко прощупываются ребра через нож, так как они очень толстые и крепкие.

Вы действительно хотите сохранить всю спину карпа с филе.это самое ценное часть, поэтому используйте тонкий нож и проведите им как можно ближе к позвоночнику.

Немного потренировавшись, это несложная задача, и вы значительно улучшить съедобность карпа.

С филе вы заметите родословную, это обычно удаляют перед приготовлением. Ниже это небольшая область, на которой будут Y кости, как у форели или лосося.

Попытка удалить их ограничит количество мяса. Но, многие думают, что стоит не иметь дело с костями.

Хотя вы можете замочить филе в соленой воде, как и большинство людей. делать с другой рыбой, вам лучше просто положить их обратно на лед.

Пользы от замачивания карпа мало. Это не изменит вкус. Вы захотите приготовить их довольно быстро после филетирования для лучшего вкуса в любом случае.

Приготовление карпа

Карпа лучше всего подавать жареным во фритюре, на гриле или на сковороде. Мякоть достаточно прочная, чтобы выдержать гриль как лосось или любая другая рыба. Жареный на сковороде, без сомнения, самый простой и распространенный способ приготовления.

Карпа можно запечь при желании и получается вполне хорошо. Просто убедитесь, что у вас есть хорошее тепло управления, и вы используете правильные температуры. Карпа можно довольно легко переварить, как и другую рыбу с аналогичными свойствами. мясо. Вы хотите, чтобы он был еще влажным, но готовым.

Поскольку у карпа такой нежный вкус, вы можете приправы. Немного перца и соли достаточно часто. Если у вас есть любимый рецепт ароматизации любой рыбы, стоит попробовать на карпе.

Карп в панировке – очень хороший вариант для жарки на сковороде. Из-за жирности мяса карпа вы можете очень легко запекать без необходимости сложных рецептов.

Жарить всегда следует в глубокой сковороде с приличной количество сливочного или растительного масла. Масло это предпочтительнее, но в качестве более полезного для сердца варианта хорошо подойдет арахисовое масло. выбор. Оба держат хорошую, постоянную температура и коричневая хорошо.

Рецепт жареного филе карпа

Для рецепта это простой, но приятный вариант.Отсюда вы можете расшириться в любой из ваших другие любимые рецепты рыбы, чтобы увидеть, что вам нравится больше всего. Воспринимайте это как отправную точку и стройте в теме.

Из одного 5-фунтового карпа получится два толстых филе почти фунт каждый в зависимости от рыбы. Этот Рецепт основан на этих двух филе.

Панировочные ингредиенты:
  • 1 1/2 стакана муки (или 1 стакан муки, 1/2 стакана кукурузной муки, если предпочитаете)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • жесткий мешок для встряхивания.
Подготовка:

Положите филе по одному в пакет и встряхните его, чтобы обваляйте эту рыбу в смеси для панировки. Вы хотите, чтобы рыба была полностью покрыта со всех сторон. Отсюда он попадает прямо в сковороду.

Вы хотите, чтобы ваша сковорода была хорошо покрыта маслом или масло. Чем выше точка дыма, тем лучше подумайте об арахисовом или другом ореховом масле. Если вы предпочитаете сливочное масло, лучше всего подойдет топленое масло, но подойдет любое сливочное масло. делать. Сливочное масло будет иметь более низкую точку дымления но достаточно высокий для легкой жарки.

Ключ к любой рыбе — горячая сковорода. Подождите, пока масло не станет почти таким же жидким, как вода. Капните одну каплю воды в нефть. Если он шипит или лопается, вы хорошо пойти!

Медленно поместите филе в масло, чтобы сохранить панировка. Как только он будет внутри, сдвиньте шпатель под ним, чтобы масло покрыло дно всего за секунду, прежде чем опустить это обратно вниз. Готовить от 3 до 4 минут перед переворачиванием.

Аккуратно переверните и снова используйте лопаточку, чтобы поднять филе. и пустить масло под него.приготовить оставшиеся 3-4 минуты.

Вы можете ожидать, что филе толщиной ½ дюйма выдержит от 8 до 10 минут, чтобы приготовить. Если ваше филе толще этого, вы можете нужно больше масла. Другой вариант – довести филе в духовке.

Если у вас ненормально толстое филе, рассмотрите разделив его на более мелкие порции перед приготовлением.

Я предпочитаю готовить филе по одному, особенно с крупные филе, как у карпа. Если у вас есть достаточно большая кастрюля, вы можете сделать две за раз, но вы должны быть внимательный, помнящий.Карпа очень легко пережарить мясо и тесто быстро подгорают.

В сумме это около 30 минут на два больших филе, включая приготовление теста. Подавайте с любым из ваших любимых рыбных гарниров. Карп настолько универсальный вкус, что вы можете отправиться на юг с картофельным салатом и хушпаппи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.