Драники картофельные в духовке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление драников картофельных в духовке:
1 чистим и натираем картофель.
Картофель промойте от песка и грязи, после чего снимите с него кожуру, покрывающую корнеплоды. Не забудьте избавиться так же от глазков. После того, как вы окончите чистку, промойте картофелины под струей проточной воды еще раз.
Следующим шагом нужно натереть данный ингредиент на терке и сложить полученную картофельную массу в дуршлаг. А после, воспользовавшись помощью одноразовых бумажных полотенец, тертый картофель нужно слегка отжать и промокнуть, чтобы избавится от лишней влаги. Если этого не сделать, то получившиеся в итоге драники будут менее хрустящими и поджаристыми.
2 готовим смесь для драников.
Из дуршлага переложите картофельную массу в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и другие специи по вкусу. Перемешайте все с помощью столовой ложки или чистыми и сухими руками. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в общей массе.
3 запекаем драники.
Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределив его по всей площади. Между делом так же поставьте духовой шкаф разогревать до температуры
Спустя указанное время откройте духовой шкаф и с помощью лопатки или металлических щипцов переверните картофельные драники, чтоб они смогли подрумяниться и с другой стороны. Верните противень в духовку и продолжайте готовить еще 5-7 минут. После чего, не дожидаясь пока готовые драники остынут, приступите к их подаче на стол.
Важно: если вы случайно использовали слишком много растительного масла и готовые драники получились жирными, просто сразу же выложите их на бумажные полотенца и промокните, удаляя излишки жира.
4 подаем картофельные драники.
Готовые картофельные драники, приготовленные в духовке, подавайте горячими, украсив их мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной. Так же некоторые гурманы любят к таким драникам сырный соус. Так что подавайте так, как вам самим кажется вкуснее и угощайтесь.Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Если вы хотите сделать ваши драники более хрустящими, то можно добавить тертую луковицу.
– Для более пряного или острого вкуса я рекомендую добавить в смесь для приготовления драников пару — тройку зубчиков чеснока или красный жгучий перец по вкусу.
– Таким же образом можно приготовить картофельные драники с добавлением сыра или кабачков.
Драники в духовке рецепт
Как приготовить драники в духовке рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Мало кто знает, но драники в духовке получаются такими же хрустящими и вкусными, как и на сковороде. Более того, данные изделия намного полезней. Ведь готовятся они с минимальным количеством масла.
Сегодня мы представим вам 2 разных способа того, как можно приготовить драники в духовке. Какой из них использовать для подачи к семейному обеду – решать исключительно вам.
Драники картофельные в духовке: рецепт приготовления
Несмотря на тот факт, что такие изделия получаются очень сытными и калорийными, для их приготовления требуется минимум простых и доступных компонентов.
Итак, прежде чем запечь драники в духовке, следует приобрести:
- картофель не очень крупный — 7 шт.;
- луковицы сладкие — 2,5 шт.;
- масло без аромата растительное — 40 мл;
- соль поваренная и перчик черный измельченный — применять по вкусу.
Приготовление основы
Прежде чем запечь картофельные драники в духовке, следует приготовить основу. Для этого клубни свежих овощей необходимо почистить и натереть на большой терке. Далее их требуется сдобрить поваренной солью, хорошо перемешать и оставить в стороне на 5 минут. Тем временем можно заняться обработкой лука. Его необходимо очистить от шелухи и нарезать на тонкие полукольца.
После того как картофель настоится и даст свой сок, его следует сильно отжать и переложить в другую посуду. В последующем к нему необходимо вернуть тот крахмал, что остался в жидкости. Помимо этого, к овощу требуется выложить перец, полукольца лука, соль и растительное масло. В завершение следует тщательно перемешать все ингредиенты (желательно руками).
Формируем и запекаем изделия
После приготовления картофельной основы, ее необходимо порционно выложить на противень с пекарской бумагой (1 большая ложка – 1 драник). Наполнив лист, его следует поместить в разогретый духовой шкаф. Готовить изделия желательно при температуре 210 градусов на протяжении ¼ часа. По прошествии указанного времени драники требуется перевернуть при помощи лопатки. Также следует убавить температуру до 175 градусов. В таком состоянии изделия необходимо запекать еще на протяжении 40 минут.
За это время картофель станет полностью мягким и хорошо подрумянится. При необходимости драники можно еще несколько раз перевернуть.
Подаем к обеду
Как видите, драники в духовке готовятся довольно легко. После того как они запекутся, изделия следует аккуратно убрать с пекарской бумаги и выложить в общую тарелку. Подавать их к столу рекомендуется вместе с томатным соусом, свежей сметаной, зеленью и сладким чаем.
Сытные драники в духовке: рецепт пошагового приготовления
Итак, нам необходимо:
- картофель не очень крупный — 7 шт.;
- луковицы репчатые сладкие — 2 шт.;
- масло без аромата растительное — 20 мл;
- мука белая – 3 большие ложки;
- яйцо сырое – 1 шт.;
- сухари панировочные – ½ стакана;
- соль поваренная и перчик измельченный — применять по вкусу.
Готовим основу
Основа для сытных драников готовится легко и просто. Для этого следует почистить клубни картофеля, натереть их на терке и выложить в глубокую посуду. В дальнейшем к овощам необходимо добавить полукольца сладкого репчатого лука, перец, соль, взбитое яйцо и белую муку.
Перемешав ингредиенты, у вас должна образоваться довольно вязкая масса с видимыми включениями овощей.
Процесс формирования
Для формирования картофельных драников необходимо взять большой противень, смазать его дезодорированным маслом, а также обсыпать панировочными сухарями. После этого на лист требуется выложить ранее приготовленную основу. Для этого необходимо использовать большую ложку.
Термическая обработка
После того как противень будет заполнен полуфабрикатами, его следует тут же поставить в разогретую духовку. Готовить драники желательно при температуре 200 градусов на протяжении 22 минут. По прошествии данного времени все изделия необходимо перевернуть лопаткой и продолжить термической обработку аналогичное количество времени.
В результате таких действий вы должны получить очень вкусные и румяные картофельные драники.
Правильная подача к обеденному столу
Приготовив драники в духовом шкафу, их следует убрать с листа и выложить в одну общую тарелку. Подавать их к столу желательно в горячем виде. Дополнительно к драникам необходимо преподнести какой-либо соус, сметану или майонез. Употреблять их рекомендуется без хлеба, но вместе с горячим и сладким чаем.
Подведем итоги
Теперь вы знаете, как делать простые и сытные картофельные драники в духовом шкафу. Если же вы желаете приготовить их на плите (на сковороде), то вы можете использовать те же самые рецепты, что были описаны выше. Однако для обжарки вам понадобится большее количество растительного масла.
Овощные оладьи из тертого картофеля (кабачка, тыквы) очень популярны и любимы многими. Их рецепт неоднократно усовершенствовался, в него добавлялись различные ингредиенты (фарш, сыр, грибы и зелень), поэтому не удивительно, что появился способ приготовления отличный от более привычного для большинства обжаривания на масле. Драники, приготовленные в духовке, порадуют людей, тщательно следящих за потреблением жиров.
Картофельные драники в духовке
Драники – это блюдо, которое ассоциируется перво-наперво с картофелем, поэтому осваивать приготовление тертых овощных оладий лучше с этого классического рецепта, что поможет освоить основы технологии и раскроит основные секреты.
Картофельные драники в духовке готовятся из таких продуктов:
- 750-800 г средних картофелин;
- 1 яйцо;
- 120 г лука-репка;
- 50 г сметаны;
- 50 г муки;
- 6-12 г чеснока;
- растительное (подсолнечное или другое) масло для смазывания противня;
- соль и перец по вкусу.
Технология готовки по шагам:
- Овощи, используемые в процессе приготовления, почистить и старательно вымыть. Лук-репку и другой жгучий овощ (чеснок) измельчить, воспользовавшись ножом;
- Взяв в руки терку с большими отверстиями, небольшими порциями натирать картофель, чтобы проще было выжать выделяющийся сок.
Натертый картофель очень быстро темнеет. Это не самым лучшим образом сказывается вкусовых качествах и внешнем виде готового блюда. Предотвратить потемнение сможет небольшое количество сметаны, добавленное к измельченным картофельным клубням.
- Как только весь картофель будет измельчен, смешать его со сметаной. Затем вбить яйцо, добавить лук и чеснок, посолить и поперчить массу по вкусу;
- Заключительный этап замешивания картофельного «теста» — добавление муки. Ее может понадобиться чуть меньше или больше рецептурного количества, в зависимости от сочности получившейся массы;
- Противень слегка смазать маслом, после чего столовой ложкой распределить по нему круглые картофельные лепешки – заготовки драников, которые следует печь в разогретой духовке до аппетитной золотисто-коричневой корочки.
Кабачковые драники в духовке
Кроме картофеля для приготовления драников используют и другие овощи. Так, из кабачков блюдо выходит более нежными, возможно, поэтому его популярность ничуть не меньше, чем у классического из картофеля.
Драники из кабачков в духовке готовятся из следующего набора ингредиентов:
- 500 г свежих молоденьких кабачков;
- 2 куриных яйца;
- 100 г муки;
- 30 г свежей зелени укропа;
- соль и специи по вкусу.
Как готовить:
- В подходящего размера посудину натереть чисто вымытые кабачки с предварительно обрезанными местами прикрепления соцветия и плодоножки. Взять для измельчения допустимо как крупную терку, так и со средними отверстиями;
- Дать тертой кабачковой массе постоять некоторое время, для выделения сока, который потом нужно будет тщательно отжать и слить;
- После этого к отжатым кабачкам добавляют сырые яйца, изрубленную мелко зелень и муку. Усердствовать с последним продуктом не стоит, чтобы готовые оладушки не получились клеклыми;
- Готовое тесто (с консистенцией густой сметаны) столовой ложкой отправить на подготовленный противень, разложив отдельными лепешками, и запечь в разогретой духовке при 200 градусах на это уйдет приблизительно порядка 20 минут.
Если хочется, чтобы готовые драники (из картофеля, кабачка или другого овоща) получились одинаково румяными с каждой стороны, их нужно просто минут за десять до окончания запекания аккуратно, не развалив и сохранив их форму, перевернуть на другую сторону.
Рецепт приготовления с фаршем
Рецепт этих драников в духовке придется по вкусу мужчинам, ведь благодаря фаршу из мяса в составе ингредиентов оладушки получаются достаточно сытными. Еще один важный момент заключается в том, что готовятся драники с мясной начинкой в силиконовой форме для кексов, но обо всем по порядку.
Чтобы напечь сытных картофельно-мясных оладушек необходимо иметь под рукой следующие продукты:
- 800 г очищенных от кожуры картофельных клубней;
- 200 г мясного фарша;
- 120 г любимого сыра твердых сортов;
- 1 яйцо;
- соль, специи для картофеля и фарша по вкусу;
- растительное масло для обработки формы.
Способ замешивания и выпечки картофельного теста:
- Картошку подрать через терку с зубцами-отверстиями или просто натереть на очень мелкой терке. Обязательно отжать сок, который будет выделяться. Чтобы получился картофель, отжатый в достаточной степени, повторить процедуру нужно будет минимум трижды;
- Также на мелкой терке натереть сыр. Соединить вместе картофель, сыр, яйцо, соль и специи. Хорошенько вымешать тесто руками, чтобы все его компоненты равномерно размешались в нем;
- Фарш задобрить специями и солью по вкусу, тоже хорошо вымешать. Силиконовые формы для кексов смазать растительным маслом;
- На дно каждой формочки для кекса положить по столовой ложке теста и распределить его по стенкам. Затем положить ложку фарша, которую следует снова сверху прикрыть картофельным тестом;
- Прикрытую пищевой фольгой форму отправить в духовку на 40 минут. За 10-15 минут до окончания приготовления фольгу снять, чтобы драники в духовке стали красивого цвета, но передерживать их не стоит. В этом случае корочка может стать очень жесткой.
Драники с грибной начинкой в духовке
Очень вкусно и сытно получаются драники с грибами. Для начинки прекрасно подойдут шампиньоны или другие грибы. Готовится блюдо довольно быстро и поэтому идеально подходит в качестве завтрака или ужина.
Пропорции продуктов необходимых для приготовления:
- 600 г картофеля;
- 300 г шампиньонов;
- 30 г сметаны;
- 1 куриное яйцо;
- 70 г репчатого лука;
- 50 г муки;
- 30 г укропа;
- растительное масло для жарки грибов;
- соль и специи по вкусу.
Последовательность действий:
- Для начинки обжарить лук и грибы на небольшом количестве растительного масла, посолить, поперчить;
- Приготовить тесто-основу для драников, смешав натертый и отжатый картофель с яйцом, сметаной, рубленым укропом солью, специями и мукой;
- На смазанном маслом противне сформировать драники. Для этого стоит воспользоваться кулинарным кольцом (или кольцом, вырезанным из пластиковой бутылки). В него выкладывается немного картофельного теста, затем грибной начинки и снова – тесто. Все равномерно распределяется по кольцу, а потом кольцо убирается.
Любые драники с начинкой не должны быть очень толстыми. Заготовки более 1,5 см в толщину гарантированно останутся сырыми внутри.
- Сформированные драники, окропить слегка оливковым маслом и запечь до готовности в духовке.
Рецепт картофельных драников с сыром в духовке
Золотисто-коричневая хрустящая корочка, а под ней нежная картофельная мякоть со вкусом любимого сыра. Вот какое впечатление оставят драники с сыром, приготовленные методом запекания.
Перечень состава ингредиентов:
- 600 г картофеля;
- 120 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 30 г растопленного сливочного масла;
- 10 г зеленого лука;
- 1 зубок чеснока;
- соль, орегано и перец по вкусу.
Ход работы:
- Картофель после снятия кожуры и мытья в воде настрогать на крупной терке. Переложить его на десять минут в миску или другую подходящую посудину с ледяной водой. Затем хорошо отжать, влить к нему растопленное сливочное масло, вбить сырые яйца, крупную сырную стружку, измельченные лук и чеснок, соль и специи;
- Массу хорошо размешать. Увлажнив руки, налепить круглой или овальной формы оладушек, выложить из на смазанный противень. Запечь заготовки драников до готовности в хорошо прогретой духовке. Оптимальная температура приготовления – 200-220 градусов Цельсия;
- Существует еще другая технология приготовления в духовке драников с сыром. Из картофельного (но без сыра) теста формируются и укладываются на противень заготовки-оладушки, которые посыпаются сырной стружкой, а потом запекаются.
55 мин
100 ккал
5/5 (5)
Мне нравится сезон летних овощей обилием свежих продуктов, из которых можно легко и быстро приготовить что-то питательное и полезное. Помню, как в детстве мама баловала нас вкусными картофельными драниками с сыром. При этом всегда повторяла, что жареное не очень полезно, и предпочитала готовить их в духовке.
Я хочу вам подсказать один такой рецепт, как без лишних ингредиентов на скорую руку накормить семью питательным и здоровым блюдом.
Кухонный инвентарь: нож, терка, миска, противень.
Ингредиенты
| Картошка | 4 шт. |
| Сыр твердый | 120 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Зеленый лук | По вкусу |
| Чеснок | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Последовательность приготовления
- Картофель очищаем от кожуры. Если ваш картофель совсем молодой, достаточно будет немного поскрести его кухонным скребком.
- Натираем картофель в миску на крупную терку.
- Заливаем тертый картофель ледяной водой и оставляем на 10 минут.
- По прошествии этого времени сливаем воду и тщательно отжимаем тертый картофель.
- Растапливаем сливочное масло и вливаем его в картофель. Перемешиваем.
- Натираем сыр на крупную терку. Для тех, кто любит более растопленный сыр, можно натереть его на мелкую.
- Добавляем сыр к общему составу.
- Посыпаем мелконарезанным зеленым луком. По желанию можно добавить другую зелень, укроп, петрушку, кинзу. Перемешиваем.
- Разбиваем в миску два яйца, добавляем мелконарезанный или выдавленный через пресс чеснок. Солим, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
- С помощью силиконовой кисточки слегка смазываем противень растительным маслом.
- Руками, из подготовленной массы, формируем драники в любом, удобном для вас виде. Лучше делать их такими, чтобы они оптимально вмещались на противень, и были по размеру соизмеримы с вашими аппетитами.
- Выставляем духовку на 200°, и отправляем в нее противень с уложенными заготовками.
- Спустя 20-25 минут достаем и выкладываем на блюдо.
Подают драники вместе со сметаной, зеленью, можно с майонезом или соусом.
Более воздушным это блюдо получится, если приготовить Драники из кабачков.
Драники без добавления сыра
Если у вас на данный момент нет сыра, а очень хочется приготовить драники в духовке, можно это сделать другим способом, с добавлением муки.
Для этого вам понадобятся те же ингредиенты, что и в основном рецепте, за исключением сыра. Также следует взять 4-5 столовых ложки муки.
- Очищенный и натертый картофель заливаем ледяной водой и отстаиваем.
- Сливаем и отжимаем воду.
- Добавляем масло, яйца, зеленый лук, специи, соль. Перемешиваем, после чего сыплем муку. Полученная масса должна быть такой консистенции, чтобы вы могли ей придать нужную вам форму.
- Смазываем противень подсолнечным маслом. Выкладываем на него массу, формируя заготовки удобной для вас формы.
- Включаем духовку и устанавливаем температуру 190°, ставим в нее противень с заготовками.
- Выпекаем до появления золотистой корочки примерно 25-30 минут, после чего достаем из духовки, выкладываем, и подаем на стол.
К драникам можно подать сметану или другой, любимый вами соус.
Вам также будет интересно узнать, как готовить Драники с сыром.
Драники в духовке видеорецепт
Для тех, кто хочет закрепить информацию и увидеть, как поэтапно готовить драники в духовке, рекомендую посмотреть это видео:
Тем, кто предпочитает более калорийную пищу, рекомендуется изучить Драники с мясом рецепт.
Это классический рецепт приготовления драников в духовке. Хотя, конечно, дома мы его никогда не готовим в «чистом виде». Обязательно в ходе приготовления появляются новые идеи и импровизации.
Вы сами можете приготовить такие драники с учетом ваших вкусов, добавить новые ингредиенты, поэкспериментировать со специями и соусами. А результатами своих проб можете поделиться с нами, поэтому ждем ваших комментариев.
Приготовление драников картофельных в духовке:
Шаг 1: чистим и натираем картофель.
Картофель промойте от песка и грязи, после чего снимите с него кожуру, покрывающую корнеплоды. Не забудьте избавиться так же от глазков. После того, как вы окончите чистку, промойте картофелины под струей проточной воды еще раз.
Следующим шагом нужно натереть данный ингредиент на терке и сложить полученную картофельную массу в дуршлаг. А после, воспользовавшись помощью одноразовых бумажных полотенец, тертый картофель нужно слегка отжать и промокнуть, чтобы избавится от лишней влаги. Если этого не сделать, то получившиеся в итоге драники будут менее хрустящими и поджаристыми.
Шаг 2: готовим смесь для драников.
Из дуршлага переложите картофельную массу в глубокую миску, добавьте яйца, муку, соль и другие специи по вкусу. Перемешайте все с помощью столовой ложки или чистыми и сухими руками. Все ингредиенты должны равномерно распределиться в общей массе.
Шаг 3: запекаем драники.
Подготовленный противень смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределив его по всей площади. Между делом так же поставьте духовой шкаф разогревать до температуры
180-200 градусов , ведь именно этот температурный режим подходит для готовки драников. Выложите картофельную массу на смазанный противень и поместите его в духовку на
10-15 минут .
Спустя указанное время откройте духовой шкаф и с помощью лопатки или металлических щипцов переверните картофельные драники, чтоб они смогли подрумяниться и с другой стороны. Верните противень в духовку и продолжайте готовить еще
5-7 минут . После чего, не дожидаясь пока готовые драники остынут, приступите к их подаче на стол.
Важно: если вы случайно использовали слишком много растительного масла и готовые драники получились жирными, просто сразу же выложите их на бумажные полотенца и промокните, удаляя излишки жира.
Шаг 4: подаем картофельные драники.
Готовые картофельные драники, приготовленные в духовке, подавайте горячими, украсив их мелко нарубленной свежей зеленью и сметаной. Так же некоторые гурманы любят к таким драникам сырный соус. Так что подавайте так, как вам самим кажется вкуснее и угощайтесь.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если вы хотите сделать ваши драники более хрустящими, то можно добавить тертую луковицу.
– Для более пряного или острого вкуса я рекомендую добавить в смесь для приготовления драников пару – тройку зубчиков чеснока или красный жгучий перец по вкусу.
– Таким же образом можно приготовить картофельные драники с добавлением сыра или кабачков.
Другие рецепты в этой категории:
Всего:| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
96 ккал |
| Белков: | 4 гр |
| Жиров: | 4 гр |
| Углеводов: | 14 гр |
| Б/Ж/У: | 18 / 18 / 64 |
| Н100 / С0 / В0 | |
Время приготовления: 30 мин
Опубликовано: Умница
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовим необходимые продукты. Для начала промоем картофель и очистим его.
-
Шаг 2:
Теперь натрем картофель на крупной терке.
-
Шаг 3:
Для того, чтоб картофельные драники не растеклись по противню, необходимо хорошенько отжать весь сок, который дал тертый картофель.
-
Шаг 4:
Смешаем основные ингредиенты: картофель, яйца, соль и перец по вкусу.
-
Шаг 5:
Приготовленный противень смазываем растительным маслом. Ложкой выкладываем наши драники и придавливаем их, чтоб толщиной они были как можно тоньше (тогда они получатся сочными и хрустящими). Отправляем противень в духовку разогретую до 220 градусов на 20 минут.
Драники, приготовленные в духовке, отличаются от обычных тем, что их не нужно жарить в большом количестве масла. Они получаются хрустящими и без того.
Похожие рецепты
Чтобы котлеты не липли друг к другу…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
- Читать полностью
Чтобы котлеты стали пышнее…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
- Читать полностью
Чтобы котлеты получились сочными
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.
- Читать полностью
Как сделать вкусные котлеты?
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
- Читать полностью
Чтобы котлеты не стали слишком жирными…
Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
- Читать полностью
Чтобы котлеты не разваливались на сковороде…
Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
- Читать полностью
Как правильно жарить котлеты?
Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.
- Читать полностью
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Куриные яйца, Растительное масло, Соль
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11Картофельные драники в духовке: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоСочные картофельные драники настолько вкусны, что давным-давно перекочевали из традиционной белорусской кухни в рацион миллионов их преданных почитателей. Представленный рецепт дает возможность приготовить полноценное второе блюдо всего из двух картофелин.
Хрустящие оладушки из крупной стружки картофеля не только очень аппетитно выглядят, но и благоухают луком, пряным чесночком, душистым кориандром, и даже их неправильная форма становится изюминкой. Дополнительное запекание в духовом шкафу позволяет драникам напитаться густой томатной подливой, делающей их вкус насыщенным и пикантным.
Ингредиенты
- картофель 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 1-2 зубка
- куриное яйцо 1 шт.
- мука пшеничная 3 ст. л.
- соль
- молотый черный перец
- кориандр молотый 0,25 ч. л.
- масло растительное для жарки
Соус:
- сметана 2 ст. л.
- томатная паста 1 ст. л.
- вода 0,5-1 стакана
- пряности
Приготовление
1. Картофель почистите, ополосните. Натрите на крупной терке. Поместите в большую миску для замеса теста.
2. Количество чеснока берите по своему вкусу. Лук и чеснок измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Добавьте к картофелю и перемешайте. Луковый сок не даст картофелю почернеть.
3. В картофельно-луковую смесь введите крупное яйцо. Перемешайте.
4. Всыпьте просеянную муку. Перемешайте до равномерного распределения по всей картофельной массе.
5. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте небольшие круглые драники до золотистой корочки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Благодаря быстрой обжарке, драники получаются с нежной серединкой и аппетитной золотистой корочкой. Обжаренные драники выложите на бумажные салфетки.
7. Теперь приготовьте заливку. Смешайте сметану, томатную пасту и кипяченую воду комнатной температуры. Добавьте специи по вкусу.
8. В глубокую форму выложите обжаренные драники. Форма должна быть жаростойкой. Сверху полейте заливкой. Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.
9. Драники готовы.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Оладьи
Картофельные драники в духовке – 7 рецептов
Драники – характерное блюдо белорусской кухни. По сути, это оладьи, приготовленные из сырой тертой картошки. Но если пожарить оладьи на сковороде, они получатся слишком жирными и калорийными. Чтобы сделать диетический вариант блюда, нужно запечь картофельные драники в духовке. Получится не менее вкусно.
Секреты приготовления
Чтобы приготовить вкусные драники, нужно знать некоторые секреты:
- молодой картофель лучше не использовать, в корнеплодах мало крахмала, поэтому оладьи могут разваливаться;
- очищенный картофель рекомендуется ошпарить кипятком, а потом обтереть насухо бумажными полотенцами. Это поможет убрать лишнюю влагу;
- чтобы натертый картофель не темнел, рекомендуется смешать его с натертым луком или небольшим количеством молока;
- при приготовлении драников очень важно не класть много муки, иначе оладьи получится жесткими;
- выпекать драники лучше всего на противне с антипригарным покрытием. Если такой посуды нет, то можно застелить обычный противень пергаментом;
- если духовка газовая, то драники при запекании нужно перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились. В электродуховках, имеющих верхний и нижний нагрев, можно выпекать драники, не переворачивая.
Драники можно подавать на стол в качестве основного блюда. В этом случае, их можно сделать с мясным фаршем или с курицей. А можно сделать драники на гарнир.
Интересные факты! Название «драники» произошло из-за способа приготовления блюда. Поскольку металлических терок у наших предков не было, картофель приходилось измельчать («драть») на заостренной доске.
Картофельные драники с сыром в духовке
Замечательное блюдо – картофельные драники с сыром в духовке. Готовится оно быстро, а получается вкусным. К драникам можно приготовить овощной салат, а можно подать их к жареному мясу или рыбе. Подавать блюдо нужно сразу после приготовления, при остывании оно теряет свои вкусовые качества.
- 500 гр. картофеля;
- 200 гр. твердого сыра;
- 1 яйцо;
- соль, перец по вкусу;
- немного растительного масла.
Картофель очищаем, натираем на терке. Выкладываем картофель в дуршлаг и промываем его водой, отжимаем лишнюю влагу. Натираем на терке сыр.
Смешиваем картофель и сыр, добавляем сырое яйцо. Перчим и солим картофельную массу по вкусу. Соль добавляем осторожно, учитывая то, насколько соленый сыр. Все перемешиваем.
Совет! По желанию, можно добавить в картофельное тесто натертый на терке лук и/или чеснок.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму с антипригарным покрытием слегка смазываем маслом. Если используем обычный противень, то застилаем его пергаментом или используем силиконовый коврик. Выкладываем картофельную массу в виде небольших плоских оладий. Запекаем около 40 минут.
Драники с фаршем
Можно приготовить картофельные драники с фаршем, это блюдо напоминает другое белорусское кушанье – колдуны, но готовится немного иначе.
- 1 кг картофеля;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 50 мл растительного масла;
- 300 гр. мясного фарша;
- соль и черный перец молотый по вкусу.
Очищаем лук, шинкуем его мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавляем на сковороду мясной фарш и жарим, помешивая. Солим и перчим мясную начинку, даем ей немного остыть.
Картофель промываем и очищаем. Натираем на крупной терке, немного отжимаем от сока. В картофельную массу добавляем яйца, соль и перец. Размешиваем, вводим пшеничную муку.
Из картофельного теста скатываем шарики примерно 4 см в диаметре. В центре каждого шарика делаем углубление и кладем в него по чайной ложке мясной начинки. Затем снова скатываем шарик, чтобы начинки не было видно. Выкладываем картофельные «колобки» на смазанный противень с бортиками. Сверху прикрываем форму фольгой.
Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут.
Рецепт с добавлением кабачка
Очень вкусными получаются картофельные драники с кабачком. Добавление кабачка в картофельное тесто делает блюдо более нежным.
- 6 картофелин;
- 1 молодой кабачок;
- 1 яйцо;
- 5 столовых ложек муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- растительное масло для смазки формы;
- соль и перец по вкусу.
Молодой кабачок достаточно просто вымыть и срезать кончики. Кожуру можно не очищать. Если же кожура грубовата, то её убираем и натираем кабачок на терке. Отставляем натертый кабачок в сторону и занимаемся картофелем. Очищаем, промываем и обсушиваем клубни. Натираем их на той же терке, что и кабачок.
Отжимаем картофель от лишнего сока. Еще более тщательно отжимаем кабачок, так как этот овощ очень сочный. Смешиваем картошку и кабачки, солим и перчим. Добавляем яйцо и начинаем подсыпать муку.
Муку насыпайте, ориентируясь на густоту теста. Если овощи хорошо отжаты, то может понадобиться меньше муку. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы драники держали форму и не растекались.
Выкладываем драники на смазанный противень и выпекаем при 200 градусах в духовке около 30-40 минут. К этому блюду стоит подать сметану или сметано-чесночный соус.
Картофельные драники с грибами
Драники с грибами – отличный ужин или сытная горячая закуска.
- 5 картофелин;
- 300 гр. шампиньонов;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 пучок свежего укропа;
- соль, черный перец по вкусу.
Разогреваем на сковороде масло (1 ложка), обжариваем на нем сначала тонко нарезанный лук. Когда он начнет золотиться, добавляем мелко нашинкованные грибы. Жарим до готовности, в конце жарки солим и перчим грибы с луком.
Укроп хорошо промоем, стряхнем с зелени капельки влаги. Мелко шинкуем зелень. Картофель очищаем и промываем. Натираем картошку на терке. Хорошо отжимаем от лишнего сока.
В другой посуде взбиваем яйцо, добавляем сметану и укроп, взбиваем все вместе. Добавляем пшеничную муку. А также соль с перцем. В полученную массу добавляем тертый картофель и перемешиваем.
Для формирования аккуратных и красивых драников удобно использовать формы для выкладки порционных салатов. Ставим форму на смазанный противень, выкладываем небольшим слоем картофельное тесто, хорошо уплотняем, прижимая ложкой. Затем кладем грибную начинку, а сверху снова нетолстый слой картофеля.
Каждый слой хорошо уплотняем. Затем аккуратно снимаем форму, переставляем их на другое место и формируем второй драник. Если формы нет, то формируем драники точно так же, но они не будут такими красивыми и аккуратными.
Совет! Не нужно делать драники слишком толстыми, максимальная толщина – 1,5 см, иначе оладьи просто не пропекутся.
Слегка сбрызгиваем драники оставшимся растительным маслом и запекаем их при 200 градусах около 30 минут. Сверху и снизу должна образоваться хрустящая румяная корочка, а внутри драники остаются мягкими.
Драники, запеченные в духовке с курицей
Драники с курицей можно готовить по-разному. Можно сделать оладьи с начинкой из куриного фарша, а можно просто смешать картофель и курицу. Последний вариант более простой в исполнении, но драники получаются не менее вкусными.
- 200 гр. куриного филе;
- 5 картофелин;
- 1 сырое яйцо;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 луковица;
- 0,5 столовой ложки соли;
- 0,5 чайной ложки перца;
- растительное масло для формы.
Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем совсем маленькими кусочками величиной меньше горошины. Можно пропустить курицу через мясорубку, но с рубленым мясом получается вкуснее.
К курице добавляем соль и перец, перемешиваем. Очищаем картофель, натираем его на терке, натираем на той же терке лук. Смешиваем картофель лук и нарубленное куриное филе, добавляем сырое яйцо. Добавляем муку и перемешиваем.
Смазываем противень маслом. Выкладываем массу в виде небольших оладий толщиной около 1 см. Запекаем при 200 градусах около 30 минут
Драники с сыром и колбасой
Еще один простой и вкусный вариант блюда – драники с сыром и колбасой. Коласу выбираем на свой вкус, подойдет и вареная и копченая, можно взять сосиски или буженину.
- 650 гр. картофеля;
- 2 яйца;
- 150 гр. колбасы;
- 100 гр. сыра;
- 4 столовые ложки муки;
- соль, черный перец по вкусу;
- масло растительное для смазки противня.
Колбасу мелко нарезаем, сыр трем на терке. Картофель очищаем от кожуры, промываем и также натираем на терке. Смешиваем картофель с колбасой и сыром. Добавляем сырое яйцо, перец и соль. С солью аккуратнее, колбаса и сыр уже соленые! Подсыпаем муку, вымешиваем.
Выкладываем приготовленную массу на смазанный противень в виде тонких небольших оладий. Запекаем при 200 градусах около 30 минут.
Картофельные драники с творогом (без муки)
Эти вкусные драники готовятся без муки. Для их приготовления лучше взять жирный творог, получится намного вкуснее, чем с обезжиренным.
- 400 гр. картофеля;
- 150 гр. творога;
- 1 яйцо + 1 желток;
- 50 гр. репчатого лука;
- соль, перец, специи по вкусу;
- 2 столовые ложки сметаны;
- немного масла для смазки противня;
- зелень для украшения.
Очищаем картофель и лук. Натираем овощи на терке. Аккуратно отжимаем овощи, чтобы удалить лишний сок. Вбиваем в овощную массу яйцо, перемешиваем.
Творог растираем, чтобы не было больших комочков. Смешаем творог с картофельным тестом. Солим массу, приправляем перцем и другими специями по вкусу. По желанию, можно добавить измельченный чеснок (1-2 зубка). Хорошо вымешиваем.
Выкладываем массу на смазанный противень в виде небольших оладий толщиной не более 1 см. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. Сметану растираем с сырым желтком, чуть присаливаем эту массу. Вынимаем противень с драниками. Смазываем каждый сметаной с желтком. Снова ставим в духовку, пока верхняя корочка не подрумянится. Подаем горячими, украсив зеленью.
Драники в духовке: рецепт из картошки
Как только человек слышит название блюда «драники», сразу возникает ассоциация с оладушками, приготовленными из сырого картофеля. В классическом исполнении драники действительно делают из картофеля. Но есть множество и других интересных рецептов. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как готовить драники в духовке. Рецепт вкуснейших дерунов рассмотрим в деталях.
Изучаем белорусскую кухню
Говорят, что драники впервые начали готовить белорусские кулинары. Позже такое блюдо распространилось по всему постсоветскому пространству, поэтому сегодня это угощение называют славянским.
Как показывает практика, чаще всего драники готовят из сырых картофельных клубней. Но есть и другие варианты блюд, например, из кабачков. Такие оладушки также называют драниками. В сегодняшней статье речь пойдет о том, как готовить драники картофельные в духовке.
И начать следует с подготовки картофеля. Подойдут картофельные клубни различных сортов. Обращайте внимание, что на картофеле не должно быть гнилости, темных пятен. Такие корнеплоды в пищу лучше не употреблять.
Очищенный картофель измельчают на терке с мелкой перфорацией. При контакте с воздухом картошка сразу темнеет, это нужно предотвращать.
Совет! Чтобы картофельная масса не потемнела, добавьте в нее немножко сметаны либо сливок.
Обязательные ингредиенты:
- яйца;
- лук репчатый;
- мука;
- соль.
Из этих компонентов готовятся традиционные драники картофельные в духовке. Рецепт совершенно несложен. Количество муки не всегда указывается. Поэтому вам придется определять его самостоятельно по консистенции картофельной массы. Добавлять чересчур много муки не нужно, иначе можно испортить вкус драников. Масса должна быть немного жидковатой.
На сегодняшний день существует много интересных, необычных рецептов приготовления драников. Например, такое угощение можете сделать еще вкуснее и сытнее, добавив мясной фарш.
Выбирайте для приготовления фарша охлажденную свиную или говяжью вырезку. Зачастую кулинары добавляют куриную грудинку либо филе индейки. Обязательно не забудьте приправить фарш молотым душистым перчиком, любимыми пряностями.
Еще один вариант – драники с грибочками. Для их приготовления подойдут шампиньоны, вешки. Если у вас есть возможность приобрести хорошие лесные грибы, используйте их. Такой продукт обладает ярко выраженным ароматом и особым вкусом в отличие от своих тепличных собратьев.
На заметку! Предварительно лесные грибы очищают, промывают и немного бланшируют в кипятке. Затем до полной готовности их обжаривают в масле. Чтобы грибная масса приобрела нежный вкус, используйте при жарке сливочное масло.
Вместе с грибочками можно обжарить нашинкованный лук, морковь, добавить немного зелени.
Многие кулинары с удовольствием готовят драники с сырной начинкой. Можно использовать сыр твердых или полутвердых сортов. Сырную массу добавляют непосредственно в натертый картофель.
Для удобства приготовления драников с начинкой опытные кулинары советуют использовать маленькие силиконовые формочки для выпечки кексов. А вот если вы готовите традиционные картофельные деруны, просто застелите противень пергаментной бумагой, хорошенечко промаслите ее, столовой ложкой сформируйте оладушки.
Сколько запекать в духовом шкафу драники? В среднем до готовности деруны готовятся около 20-30 минут. Температура может варьироваться от 180 до 220°.
Драники в духовке: рецепт из картошки
Предлагаем вам удивительный, но простой рецепт приготовления дерунов. Такой рецепт даже в обиходе называют ленивым, поскольку мы будем готовить драники в виде пирога, а затем просто разрежем его на порционные куски.
Для улучшения вкуса добавим немного грибочков. Не забудьте предварительно их подвергнуть тепловой обработке. Во время измельчения картофеля выделяется много сока. Его необходимо сливать. Можно переложить картофельную массу в марлевый отрез и хорошенечко отжать.
Ингредиенты:
- картофель – один килограмм;
- соль;
- душистый перчик – одна щепоть;
- яйца – три штуки;
- луковица – три-четыре головки;
- рафинированное масло растительное – пять стол. ложек;
- свежие шампиньоны – 500 г.
Приготовление:
- Очищаем картофельные клубни от кожуры и хорошенечко промываем. Чтобы картошка сразу не потемнела, складываем ее в миску с фильтрованной водой.
- Очищаем от шелухи три луковицы. Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.
- Шинкуем лук в форме тоненьких полуколец.
- Разогреваем в сковороде рафинированное растительное масло. Выкладываем лук и на умеренном огне пассеруем его. Овощ должен размягчиться.
- Фото 3
- Промываем шампиньоны, очищаем. Нарезаем грибочки кубиками. Если шампиньоны некрупные, можно их измельчить пластинами.
- Добавляем грибочки в сковороду с луком. Перемешиваем и обжариваем до полной готовности.
- Очищенные картофельные клубни натираем на терке с мелкой или средней перфорацией. Если у вас есть специальная кухонная техника, можно ею воспользоваться, но только не измельчайте картошку до консистенции кашицы.
- Сцеживаем лишний сок, который выделился в результате измельчения картофеля.
- Добавляем к картофелю сырые куриные яйца.
- Сюда же вводим соль, молотый душистый перчик. Можно добавить немного просеянной муки высшего сорта.
- Перемешиваем все компоненты до получения массы однородной консистенции.
- Размягченным сливочным или рафинированным растительным маслом смазываем дно и бортики противня.
- Выкладываем картофельную массу, разравниваем ее лопаткой.
- Сверху выкладываем грибную начинку равномерным слоем.
- Отправляем вот такие ленивые драники в духовой шкаф. Запекаем их около получаса. Температуру духовки устанавливаем на отметке в 200°.
- За 5-10 минут до конца приготовления можно все посыпать натертым российским сыром.
- Достаем ленивые драники и немного остужаем.
- Осталось только нарезать порционными кусочками и подать к столу. Вкус драников, запеченных в духовом шкафу, можно улучшить сметаной.
Читайте также:
Как уже говорилось, разнообразие рецептов приготовления драников приятно удивляет. Такое блюдо можно подать к чаю, на завтрак, взять с собой на работу в качестве перекуса. В духовке драники получаются гораздо полезнее и обладают меньшей пищевой ценностью, в отличие от жареных на сковороде. Вы практически не добавляете масло, что позволяет отнести это картофельное угощение к числу полезных блюд. Приятного аппетита!
Готовим картофельные драники в духовке
Мало кто знает, но драники в духовке получаются такими же хрустящими и вкусными, как и на сковороде. Более того, данные изделия намного полезней. Ведь готовятся они с минимальным количеством масла.
Сегодня мы представим вам 2 разных способа того, как можно приготовить драники в духовке. Какой из них использовать для подачи к семейному обеду – решать исключительно вам.
Несмотря на тот факт, что такие изделия получаются очень сытными и калорийными, для их приготовления требуется минимум простых и доступных компонентов.
Итак, прежде чем запечь драники в духовке, следует приобрести:
- картофель не очень крупный — 7 шт.;
- луковицы сладкие — 2,5 шт.;
- масло без аромата растительное — 40 мл;
- соль поваренная и перчик черный измельченный — применять по вкусу.
Приготовление основы
Прежде чем запечь картофельные драники в духовке, следует приготовить основу. Для этого клубни свежих овощей необходимо почистить и натереть на большой терке. Далее их требуется сдобрить поваренной солью, хорошо перемешать и оставить в стороне на 5 минут. Тем временем можно заняться обработкой лука. Его необходимо очистить от шелухи и нарезать на тонкие полукольца.
После того как картофель настоится и даст свой сок, его следует сильно отжать и переложить в другую посуду. В последующем к нему необходимо вернуть тот крахмал, что остался в жидкости. Помимо этого, к овощу требуется выложить перец, полукольца лука, соль и растительное масло. В завершение следует тщательно перемешать все ингредиенты (желательно руками).
Формируем и запекаем изделия
После приготовления картофельной основы, ее необходимо порционно выложить на противень с пекарской бумагой (1 большая ложка – 1 драник). Наполнив лист, его следует поместить в разогретый духовой шкаф. Готовить изделия желательно при температуре 210 градусов на протяжении ¼ часа. По прошествии указанного времени драники требуется перевернуть при помощи лопатки. Также следует убавить температуру до 175 градусов. В таком состоянии изделия необходимо запекать еще на протяжении 40 минут.
За это время картофель станет полностью мягким и хорошо подрумянится. При необходимости драники можно еще несколько раз перевернуть.
Подаем к обеду
Как видите, драники в духовке готовятся довольно легко. После того как они запекутся, изделия следует аккуратно убрать с пекарской бумаги и выложить в общую тарелку. Подавать их к столу рекомендуется вместе с томатным соусом, свежей сметаной, зеленью и сладким чаем.
Сытные драники в духовке: рецепт пошагового приготовления
Предыдущий вариант приготовления картофельных драников хорошо использовать в том случае, если у вас нет яиц и пшеничной муки. Если данные ингредиенты у вас имеются в наличии, то делать такие изделия рекомендуется вместе с ними.
Итак, нам необходимо:
- картофель не очень крупный — 7 шт.;
- луковицы репчатые сладкие — 2 шт.;
- масло без аромата растительное — 20 мл;
- мука белая – 3 большие ложки;
- яйцо сырое – 1 шт.;
- сухари панировочные – ½ стакана;
- соль поваренная и перчик измельченный — применять по вкусу.
Готовим основу
Основа для сытных драников готовится легко и просто. Для этого следует почистить клубни картофеля, натереть их на терке и выложить в глубокую посуду. В дальнейшем к овощам необходимо добавить полукольца сладкого репчатого лука, перец, соль, взбитое яйцо и белую муку.
Перемешав ингредиенты, у вас должна образоваться довольно вязкая масса с видимыми включениями овощей.
Процесс формирования
Для формирования картофельных драников необходимо взять большой противень, смазать его дезодорированным маслом, а также обсыпать панировочными сухарями. После этого на лист требуется выложить ранее приготовленную основу. Для этого необходимо использовать большую ложку.
Термическая обработка
После того как противень будет заполнен полуфабрикатами, его следует тут же поставить в разогретую духовку. Готовить драники желательно при температуре 200 градусов на протяжении 22 минут. По прошествии данного времени все изделия необходимо перевернуть лопаткой и продолжить термической обработку аналогичное количество времени.
В результате таких действий вы должны получить очень вкусные и румяные картофельные драники.
Правильная подача к обеденному столу
Приготовив драники в духовом шкафу, их следует убрать с листа и выложить в одну общую тарелку. Подавать их к столу желательно в горячем виде. Дополнительно к драникам необходимо преподнести какой-либо соус, сметану или майонез. Употреблять их рекомендуется без хлеба, но вместе с горячим и сладким чаем.
Подведем итоги
Теперь вы знаете, как делать простые и сытные картофельные драники в духовом шкафу. Если же вы желаете приготовить их на плите (на сковороде), то вы можете использовать те же самые рецепты, что были описаны выше. Однако для обжарки вам понадобится большее количество растительного масла.
Рецепт запеченых в духовке картофельных драников
Драники картофельные с луком хорошо знакомы нам с детства, обычно мама или бабушка готовили их на сковороде. Блюдо, конечно, безумно вкусное, но не самое полезное, да и калорийность его просто зашкаливает. Могут ли быть любимые драники более полезными? Конечно, могут, если приготовить их не на сковороде, в духовке. Вкус их при этом практически не меняется — по крайней мере, хуже он точно не станет, а вот масла будет намного меньше.
Чтобы приготовить драники картофельные в духовке, вам понадобится:
мука пшеничная — 3 ст.л.
картофель среднего размера — 8 шт.
луковица — 1 шт.
яйцо — 3 шт.
специи — по вкусу
соль — по вкусу
зелень — для подачи
сметана — для подачи
Как приготовить картофельные драники в духовке:
1.Моем картофель, чистим его и натираем на мелкой терке. После этого отжимаем, чтобы стек сок, солим и тщательно перемешиваем.
2. Чистим луковицу и нарезаем ее очень мелкими кубиками. Также можно ее натереть на терке. Высыпаем лук в миску к картошке, тщательно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной (насколько это возможно).
3. В полученную массу добавляем сырые куриные яйца и снова перемешиваем до однородности. За это время картофель уже успел впитать в себя часть соли, поэтому будущие драники солим снова. Перемешиваем.
4. Постепенно добавляем муку и перемешиваем, чтобы масса была однородной. Обратите внимание на то, что тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким. Это необходимо, чтобы драники не были черствыми и имели приятную «полноту».
5. Противень уже разогретой духовки смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями (можно и без них). Выкладываем картофельную массу ложкой, формируя округлый оладушек. Отправляем драники в духовку на 10 минут. По истечении времени вынимаем противень, переворачиваем драники и снова отправляем их печься на 5—7 минут.
6. Готовые драники подаем к столу вместе со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Я привела самый простой и традиционный рецепт драников, который наверняка придется вам по вкусу. Мои родные и друзья больше предпочитают пикантный и острый вкус, поэтому в драники я добавляю немного тертого чеснока и черный молотый перец. Иногда в тесто добавляю мелко нарезанные грибы. Для подачи я смешиваю сметану с майонезом (или каким-то другим соусом) в пропорции 50 на 50. Конечно, блюдо получается не диетическим, но зато его вкус превосходит все ожидания!
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Супер хрустящие запеченные картофельные оладьи
Хрустящие запеченные картофельные оладьи с начинкой из тертого картофеля, сыра пармезан, лука и чеснока. Более здоровая альтернатива жареным картофельным оладьям или латке.
Картофельные оладьи, также известные как латкес, — это традиционное блюдо Хануки, которое готовят раз в год. Их обычно жарят и подают со сметаной или яблочным соусом. Эти запеченные картофельные оладьи настолько хороши, что их можно готовить круглый год.
С натертым луком, сыром пармезан, чесноком и свежей петрушкой.Это ароматный поворот оригинала. Я добавил панировочные сухари панко для хруста. Яйцо и мука используются в качестве связующего вещества, чтобы скрепить все вместе.
Как приготовить запеченные картофельные оладьи
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- В большой миске смешайте картофель, лук, чеснок, петрушку и яйца.
- Добавьте универсальную муку и панировочные сухари. Смешайте, чтобы объединить. Мы хотим, чтобы наши блины были легкими и воздушными.
- Добавьте соль, перец и сыр пармезан.Сложите, чтобы объединить.
- Застелите противень пергаментной бумагой. На пергаментную бумагу нанесите 1 столовую ложку оливкового масла. Не мойте руки.
- Смазанными маслом руками порционируйте 8 драников. Чем тоньше, тем лучше мы хотим, чтобы они были хрустящими. Чтобы они не развалились. №
- Поместите в духовку и готовьте 20-25 минут, переворачивая наполовину. Блинчики должны стать красивого золотисто-коричневого цвета.
- Подавать сразу же, положив на каждую ложку сметаны и украсив свежей петрушкой.
Важным шагом в этом рецепте является удаление из картофеля как можно большего количества влаги. Это гарантирует, что у нас получится красивый хрустящий блин. Я кладу тертый картофель в дуршлаг и надавливаю на него, чтобы удалить воду. Для этого также отлично подойдет сито или марля. Этот шаг потребует немного мышечной силы! Когда вы думаете, что слили достаточно, слейте еще немного.
Эти блины – простой способ добавить немного овощей в рацион вашего ребенка.Я люблю добавлять морковь и кабачки. Измельчите их с луком и картофелем.
Картофельные оладьи лучше всего подавать теплыми и с ложкой сметаны. Украсьте дополнительной свежей петрушкой. Я тоже люблю поливать немного острого соуса. Подавайте эти картофельные оладьи с моей грудинкой, запеченной на медленном огне.
Для более легкого варианта вместо сметаны сверху можно использовать греческий йогурт. Вы также можете заменить сладкий картофель на белый картофель, если хотите.
Вот еще рецепты вкусных гарниров!
Запеченные картофельные оладьи
Хрустящие запеченные картофельные оладьи с начинкой из тертого картофеля, сыра пармезан, лука и чеснока.Более здоровая альтернатива жареным картофельным оладьям или латке.
- 4 средний белый картофель Айдахо измельченный и осушенный очень хорошо
- 1/4 кружка лук измельченный
- 2 гвоздика чеснок фарш
- 1 чайная ложка петрушка нарезанный
- 2 целые яйца
- 1/4 кружка мука общего назначения
- 2 столовые ложки панировочные сухари
- 1/4 чайная ложка поваренная соль
- 1/4 чайная ложка перец
- 1/4 кружка сыр пармезан
- 1 столовая ложка оливковое масло
- сметана для подачи
- дополнительная зелень петрушки для украшения
-
Разогрейте духовку до 400 градусов.
-
В большой миске смешайте картофель, лук, чеснок, петрушку и яйца.
-
Добавить универсальную муку и панировочные сухари. Смешайте, чтобы объединить. Старайтесь не перепутать. Мы хотим, чтобы наши блины были легкими и воздушными.
-
Добавьте соль, перец и сыр пармезан. Сложите, чтобы объединить.
-
Застелите противень пергаментной бумагой. На пергаментную бумагу нанесите 1 столовую ложку оливкового масла. Не мойте руки.
-
Смазанными маслом руками разделите 8 драников.Чем тоньше, тем лучше мы хотим, чтобы они были хрустящими. Чтобы они не развалились.
-
Поместите в духовку и готовьте 20–25 минут, переворачивая наполовину. Блинчики должны стать красивого золотисто-коричневого цвета.
-
Подавать сразу же, положив на каждую ложку сметаны и украсив свежей петрушкой.
Пищевая ценность
Запеченные картофельные оладьи
Количество на порцию
Калорий 120 Калории от жира 36
% Дневная стоимость*
FAT 4G 6%
насыщенные жиры 1G 6%
холестерин 43 мг 14%
натрий 166 мг 7% 9000 мг
Калий 18 378 мг 11% 9000 мг Углеводы 16G 5% волокна 2G 8% сахар 1 г 1% белок 6 г 12% Витамин A 84IU 2% 12% Кальций 75 мг 8% 9000 мг 8% Железо 3 мг 17% * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Получать уведомления о рецептах по электронной почте
Вам также может понравиться
Картофельные латке, жареные в духовке — Жил-был повар
Вкусные картофельные латке без хлопот!
Латкес, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, являются традиционным блюдом Хануки. Сходите на любую ханукальную вечеринку, и вы увидите еврейскую мать или бабушку в фартуке, которые стоят у плиты, жарят и раздают их — традиция, которую я любила и лелеяла до тех пор, пока не стала бедной матерью, которой приходилось их готовить! Готовить по-быстрому, с разбрызгиванием горячего масла по всей кухне и бегущими под ногами детьми — нет, спасибо! Введите эти жареные латкес.Заметьте, они не полезнее, но они наполовину беспорядок и намного проще, чем традиционная версия на плите. Для их изготовления вам понадобятся два противня с антипригарным покрытием. Убедитесь, что они действительно антипригарные и в хорошей форме, иначе латкес прилипнет.
Вам также может понравиться
Вы сделали этот рецепт?
Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Картофельные латкесы, жареные в духовке
Вкусные картофельные латке без хлопот!
Ингредиенты
- 2 фунта красновато-коричневого картофеля (2-3)
- 1 средняя желтая луковица, очищенная (размером с бейсбольный мяч)
- 2 больших яйца
- 2 полные чайные ложки соли
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 стакан растительного масла
- Оборудование: 2 тяжелых противня с антипригарным покрытием*
Инструкции
- Установите решетки духовки в центре, предварительно разогрейте духовку до 425°F.
- Очистите картофель, затем крупно натрите его вместе с луком в кухонном комбайне или вручную с помощью мелкой терки. Поместите смесь картофеля и лука в мелкое сито и плотно прижмите комком бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз со свежими бумажными полотенцами, пока большая часть жидкости не стечет. Переложите картофельно-луковую смесь в большую миску и смешайте с яйцами, солью, разрыхлителем и мукой.
- Заполните два тяжелых противня с антипригарным покрытием ½ стакана масла каждый.Поместите противни в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки, очень осторожно достаньте противни из духовки. Выкладывайте тесто по ¼ чашки на противни, располагая латке на расстоянии около 1,5 дюймов друг от друга. Используя дно мерного стакана или ложку, надавите на латкес, чтобы он слегка сплющился. Выпекайте от 15 до 20 минут или пока нижняя часть не станет хрустящей и золотистой. Осторожно достаньте противни из духовки и переверните латке (лучше всего использовать щипцы, так как лопатка может разбрызгать масло).Поставьте противни обратно в духовку и готовьте, пока латке не станут хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон, еще около 10 минут. Достаньте противни из духовки и переложите латке на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Подавайте сразу со сметаной или яблочным соусом, по желанию.
- *Очень важно использовать противни с антипригарным покрытием, чтобы латке не прилипали.
Посмотреть больше рецептов:
Картофельные латкесы, запеченные в духовке, от Life — всего лишь блюдо
Эти хрустящие картофельные латке, запеченные в духовке, хрустящие снаружи и мягкие внутри.Запеченный в духовке, а не жареный!
Это самое прекрасное время года. Не та песня? Независимо от того, что вы празднуете, это мое самое любимое время года, в основном из-за еды! Шокирует, я знаю. И я никак не могу понять, почему мне никогда не приходило в голову поставить картофельные латке в духовку? Это ГЕНИАЛЬНО, ребята. ГЕНИЙ.
Картофельные латке, запеченные в духовке, — следующая лучшая вещь с тех пор, я не знаю, как всегда. Я так люблю их, позвольте мне считать пути.
1. Они хрустящие и хрустящие снаружи и мягкие внутри, как будто они жареные, но это не так!
2.Ваша плита остается ЧИСТОЙ, масло не разбрызгивается часами.
3. В вашем доме не пахнет жареной едой следующие 3 недели подряд.
Вы еще не убеждены?
Когда они испекутся, вы можете просто выключить огонь и оставить их греться в духовке, пока они не будут готовы! Я же говорил тебе, гений. Хочешь знать, что еще я сделал? Я использовала замороженный тертый картофель, и это было потрясающе!
Да, вы угадали. Я использовал свою любимую марку замороженного картофеля Alexia, и я не могу вам передать, насколько это было легко.Такая экономия времени. Эти картофельные оладьи специально сделали это так просто, потому что они уже слегка приправлены, поэтому вам вообще не нужно добавлять к ним много. Я забрал их у своего местного Ральфа в замороженном отделе, и через несколько часов у меня было совершенство латке.
Я понимаю, что моя бабушка-еврейка может не одобрить метод замороженного картофеля/запеченного в духовке, но знаете что? Если бы она попробовала их, я осмелюсь сказать, что они ей даже больше понравились бы!
Я умею готовить любые пикантные блюда, но если вы ищете идеальный десерт для Хануки, обратите внимание на пончики с желе от Frosting and Fettuccine.Они должны умереть!
Счастливой Хануки тем, кто празднует, и, боже мой, идите и приготовьте эти латке, как СЕЙЧАС!
Этот пост спонсирован Alexia. Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значокОписание
Эти хрустящие картофельные латке, запеченные в духовке, хрустящие снаружи и мягкие внутри.Запеченный в духовке, а не жареный!
- 1 пакет (28 унций) Alexia Yukon Gold Hashed Browns
- 1 маленькая луковица, натертая
- 2 слегка взбитых яйца
- 6 столовых ложек муки (также можно использовать мацу)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки перца
- масло для смазывания сковороды (я использовала масло авокадо)
Инструкции
- Разморозьте картофельные оладьи в холодильнике на ночь или на столе в течение нескольких часов.После разморозки поместите картофель в сито и отожмите всю лишнюю жидкость. Я использую бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, чтобы удалить как можно больше влаги.
- Разогрейте духовку до 425 градусов. В большой миске хорошо перемешайте картофель, лук, яйца, муку, соль, чесночный порошок и перец. Если смесь кажется очень жидкой, добавьте еще пару столовых ложек муки. Смесь должна быть слегка влажной, но способной держаться вместе при легком надавливании.
- Смажьте противень маслом авокадо.Не стесняйтесь, вы же не хотите, чтобы картошка прилипла! Зачерпните смесь размером с мяч для гольфа и сформируйте руками плоский блин, похожий на латке. Старайтесь, чтобы латке был одинаковой толщины, чтобы он готовился равномерно. Они не должны быть идеальными, они должны выглядеть простовато, а эти хрустящие края — самые лучшие! №
- Выпекайте 20 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 10 минут. Вы можете сделать две партии одновременно или удалить первую партию и продолжить.Латкес можно держать теплыми в духовке при температуре 170-200 градусов до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению!
- Подавать с яблочным пюре, сметаной или любимыми топпингами!
Рецепт латкеса с запеченным картофелем | Allrecipes
Рецепт Латкес с запеченным картофелем | Все рецепты Перейти к содержимомуНаверх Навигация
Закрыть это диалоговое окноПосмотреть все рецепты
Закрыть это диалоговое окноПоделиться и многое другое
Закрыть это диалоговое окно1% Ежедневное значение *
% Ежедневное значение *
Белок: 5,3 г 11%
углеводов: 25,6 г 8%
Пищевые волокна: 2G 8%
Сахара: 2,8 г
жир: 11г 17%
Насыщенный жир: 1,8 г 9%
холестерин: 74,4 мг 25%
Витамин A IU: 99.2IU 2%
Ниацинские эквиваленты: 2,7 мг 21%
Витамин B6: 0,3 мг 20%
Витамин C: 12.3 мг 21%
фолиевой кислоты: 36.4mcg 9%
кальций: 27,7 мг 3%
Железо: 1,2 мг 7%
Магний: 26,7 мг 10%
Калий: 379,2 мг 11%
натрий: 731,2 мг 29%
Тиамин: 0,2 мг 15 %
калорий из жира: 98,9
*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.
Вернуться к рецептуОтзывы о рецептах Фотографии
Отзывы к фотографиям запеченных картофельных латкесов
Вернуться к содержаниюУдалить из коллекций
Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции
Закрыть это диалоговое окноУспешно сохранено
Поздравляем! Вы сохранили запеченный картофельный латкес в избранное. Закройте это диалоговое окно. Вернуться к содержаниюСохранить в коллекции
Рецепт латкес с запеченным картофелем
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 202 | калорий |
| 3g | Жир |
| 39 г | Углеводы |
| 6 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 до 5 | |
| Количество на порцию | |
| Калорий | 202 |
| % Дневная стоимость* | |
| 3g | 4% |
| Насыщенные жиры 1 г | 3% |
| 0 мг | 0% |
| 317 мг | 14% |
| 39 г | 14% |
| Пищевые волокна 5 г | 16% |
| 6 г | |
| Кальций 61 мг | 5% |
| * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Картофельные оладьи, называемые латкес , являются традиционной едой, подаваемой на Хануку. Их жарят на масле, что символизирует масло в храме, которого хватило на восемь дней вместо одного. Однако этот картофельный гарнир запекают в духовке, что делает его более здоровой версией этого еврейского праздничного угощения.
Выпечка может не дать такой же текстуры, как при жарке этих картофельных оладий, но есть несколько советов, как сделать их хрустящими. Важный шаг — выжать как можно больше влаги из тертого сырого картофеля и лука; Еще одна хитрость заключается в предварительном разогреве противня в духовке перед добавлением латке.
В этом рецепте всего четыре ингредиента: картофель, лук, мука и яичные белки. Хотя вы можете использовать либо Yukon Gold, либо красновато-коричневый, Yukon имеет более маслянистый вкус и более кремовую текстуру, что делает блины ароматными.После того, как тертый картофель и лук сливаются, их смешивают с мукой и яичными белками и приправляют свежемолотым перцем. Ложки теста помещаются на горячий противень и выпекаются до образования хрустящей корочки.
Хотя эти картофельные латке традиционно сохраняются на зимние праздники, вы можете наслаждаться ими в любое время года. Обязательно подавайте с обезжиренной сметаной и домашним яблочным пюре.
Картофельные латкесы, запеченные в духовке – Steph Gaudreau
Картофельные латке, запеченные в духовке, станут очень вкусным, крахмалистым гарниром на будний день.Выпекать латке в духовке, а не жарить на сковороде, намного быстрее, но все же дает хрустящий результат. Это очень удобно, когда вы заняты!
Ищете отличный и простой рецепт яблочного пюре? Проверьте мой Easy Instant Pot Applesauce.
Что такое картофельные латке?
Картофельные латкес, возможно, вам известны как традиционная часть празднования Хануки. И хотя они наиболее известны тем, что украшают столы в декабре месяце, я думаю, вам понравятся они в любое время года.Просто думайте о них как о хрустящих картофельных оладьях, а не как о праздничном блюде.
Картофельные латке довольно просты: обычно тертый картофель, лук, яйцо и связующее вещество, такое как мука, смешиваются, чтобы получилось густое тесто. Затем смесь разделяется на порции, как блины, и обжаривается до золотисто-коричневого цвета.
Самый простой способ натереть картофель
Несомненно, самый простой способ натереть картофель для этих запеченных в духовке картофельных латке – использовать кухонный комбайн. (Это тот, который у меня есть.) Вам понадобится тот, который поставляется с решетчатым лезвием. Все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель на удобные кусочки, а затем пропустить их через кухонный комбайн. То же самое касается лука. Очистите, нарежьте кусочками и пропустите через кухонный комбайн.
Если у вас нет кухонного комбайна или в комплекте нет ножа для шинковки, не сдавайтесь. Достаньте свою удобную терку и одновременно получите дополнительную тренировку рук.
Можете ли вы пожарить эти картофельные латке, запеченные в духовке?
Вы вполне можете, и это традиционный способ их изготовления.Если это вызывает ностальгию или у вас есть время, не стесняйтесь жарить эти картофельные латке в сковороде с толстым дном (это то, что я предпочитаю). Не забудьте добавить обильное количество масла. Затем обжарьте латкес, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Жарка латкес требует гораздо больше времени и внимания, поэтому я нахожу способ приготовления в духовке более привлекательным.
Как приготовить картофельные латкесы в духовке
Приготовить эти латкес не сложно. Тем не менее, есть несколько ключевых шагов, которые вы должны сделать! Убедитесь, что вы выжали как можно больше влаги после натирания картофеля и лука.В противном случае картофельные латкесы не слипнутся.
Также не пытайтесь запекать их в духовке на фольге. Они прилипнут и полностью развалятся, когда вы попытаетесь снять их с противня. Пергаментная бумага обязательна.
Вот краткий обзор того, как приготовить запеченные в духовке картофельные латке:
- Разогрейте духовку. №
- Застелите противень пергаментом и смажьте маслом.
- Натереть картофель и лук.
- Выжмите как можно больше влаги с помощью чистого кухонного полотенца.
- Смешайте картофель и лук с яйцом, картофельным крахмалом, солью и перцем.
- Выложите тесто столовыми ложками на пергаментную бумагу и аккуратно разровняйте.
- Выпекать 15 мин до золотисто-коричневого цвета сверху.
- Переверните и выпекайте еще 10 минут.
Если у вас остались латкесы, они хорошо разогреются.Вы также можете плотно завернуть их и заморозить на срок до месяца. Я рекомендую разогревать в духовке для достижения наилучших результатов.
Другие рецепты картофеля, которые могут вам понравиться
Ищете другие вкусные рецепты из картофеля и сладкого картофеля? Вот некоторые, чтобы попробовать:
А если вы ищете другие вкусные рецепты, возьмите копию The Core 4!
Картофельные латкесы, запеченные в духовке
Вам не обязательно праздновать Хануку, чтобы насладиться этими невероятно хрустящими картофельными оладьями.Они являются восхитительным гарниром к жареному мясу или гамбургерам и имеют прекрасный вкус как в чистом виде, так и с яблочным соусом. Традиционные картофельные латке следуют очень простой формуле ингредиентов: тертый картофель, лук, яйцо и связующее вещество, такое как мука или крошки мацы, обжаренные в масле до хрустящей корочки. В нашем варианте мы заменили фритюрницу на нагрев в духовке, а мацу — на картофельный крахмал, поэтому латке по-прежнему очень хрустящие, но без глютена, и их легче приготовить.
Распечатать- 1/4 кружка толстый топленое: утиный жир, пастбищное сало или масло авокадо
- 1 фунт Ржавый картофель разрезать вдоль на четвертинки
- 1 большой 8 унций лука, очищенного и нарезанного на четвертинки
- 2 большие яйца
- 1/2 кружка картофельный крахмал
- 1 чайная ложка поваренная соль
- 1/4 чайная ложка молотый черный перец
-
Разогрейте духовку до 425F.Застелите два больших противня пергаментной бумагой. Растопите выбранный вами жир в кастрюле на среднем огне, затем с помощью кисточки слегка покройте им пергаментную бумагу. Отложите противни и оставшийся растопленный жир в сторону.
-
Натереть картофель и лук в кухонном комбайне с диском для крупной терки. Переложите овощи на чистое кухонное полотенце и отожмите, выжимая как можно больше жидкости. Затем быстро переложите смесь в большую миску и добавьте в нее яйца, картофельный крахмал, соль и перец и хорошо перемешайте.
-
Используйте мерную ложку, чтобы зачерпнуть столовые ложки теста с горкой. Выложите тесто на пергаментную бумагу и с помощью шпателя аккуратно скатайте в диск. Повторяйте, пока не используете все тесто, затем смажьте верхушки латке растопленным жиром.
-
Выпекайте латкес, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся сверху, около 15 минут, затем переверните и запекайте еще 10 минут.
Подавайте латкес теплыми, полив сверху каплей яблочного пюре.
Знаете ли вы, что мои рецепты есть в онлайн-планировщике еды? Проверьте это здесь!
Этот рецепт был создан и опубликован с разрешения Мела Джоулвана для нашего прошлого сотрудничества с журналом Paleo.
Вам понравился этот рецепт? Поделитесь своими комментариями и оставьте оценку ниже!
Прикрепите эти картофельные латке, запеченные в духовке, на потом!
Любимые хрустящие картофельные оладьи Джесси
Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео
.Мой сын Джесси всегда обожал картофельные лепешки и блинчики с зеленым луком.На одну Хануку, воодушевленная своей любовью к этим двум блюдам, я пересмотрела рецепт латке, добавив зеленый лук вместо репчатого лука. Я также разработал простой метод запекания с хрустящей корочкой, исключающий жарку во фритюре.
Праздничный ужин, семейная вечеринка
Диетические рекомендации без арахиса, без лесных орехов, вегетарианские
Пять ингредиентов или меньшеДа
Вкус и текстураострый, пикантный
Ингредиенты
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 2 фунта картофеля Айдахо или другого картофеля для запекания (около 4 или 5), очищенного
- 5 целых луковиц, обрезанных и измельченных (около 1 стакана)
- 5 столовых ложек универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 1 большой яичный белок, слегка взбитый
- 1 стакан сметаны и/или яблочного пюре для подачи
Инструкции
-
ПЕРВЫЙ Разогрейте духовку до 450 градусов.Обильно смажьте два противня оливковым маслом, оставив столовую ложку. Используя ручную терку или измельчающий диск кухонного комбайна, натрите картофель и переложите его в большую миску. Добавьте измельченный зеленый лук, муку, соль и перец. Смешайте и добавьте яйцо и яичный белок, а также оставшуюся столовую ложку масла и перемешайте.
-
ВТОРАЯ Выкладывайте тесто столовыми ложками на смазанный маслом противень. Слегка прижмите, чтобы сплющить и сформировать круглые блины диаметром около 3 дюймов.Выпекайте от 10 до 12 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Используя лопатку или щипцы, переверните блины и приплюсните их. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте блинчикам немного остыть на решетке для охлаждения, разложите на сервировочном блюде и подавайте со сметаной и/или яблочным соусом. Чтобы разогреть, выпекайте в течение 10 минут в предварительно разогретой до 350 градусов духовке.
Читать далееОвощной суп с говядиной по-деревенски
2005 Нина Саймондс
ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения от партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!