Клецки для супа рецепт теста: Тесто на клецки рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тесто на клецки рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте продукты для приготовления клецок. Яйцо обязательно помойте перед тем, как будете его использовать. Лучше это сделать с содой и теплой водой. Так вы смоете всю грязь со скорлупы и она не попадет в готовящееся блюдо. Муки приведено примерное количество, у меня ушло именно столько. У вас может уйти большее или меньшее количество, это зависит от качества муки и густоту желаемого теста. Вместо воды я взяла бульон, так как готовила клецки для супа.

  • Шаг 2:

    Возьмите небольшую миску, так как количество теста из одного яйца выходит маленькое. Если вы будете увеличивать число яиц, то, соответственно, и посуду берите больше. Разбейте в миску яйцо, добавьте соль и перец. Их количество берется по вкусу. Положите сначала по небольшой щепотке, а потом попробуйте тесто, при необходимости добавьте.

  • Шаг 3:

    Слегка взбейте яйцо со специями вилкой. Процесс взбивания здесь условный, необходимо просто перемешать ингредиенты, поэтому венчик и, тем более, миксер, не нужны. Добавьте две ложки муки, а затем растительное масло. Перемешайте массу вилкой.

  • Шаг 4:

    Влейте горячую жидкость. Что вы будете использовать, зависит от того, для какого блюда готовятся клецки. Если ими будет заправлен бульон или суп, то лучше использовать бульон. Если клецки выступят в качестве самостоятельного блюда, то лучше взять горячую воду. Бульон, или вода, должны быть очень горячими. Вливая их, мы немного заварим муку, что улучшит вкус клецок и сделает их более воздушными. При вливании активно перемешивайте тесто.

  • Шаг 5:

    После вливания жидкости тесто станет немного жидким. Начните добавлять оставшуюся муку по ложке, таким образом загущая тесто. Сколько муки уйдет — решайте сами. Я не рекомендую делать очень крутое тесто, клецки из него выйдут жесткими, со вкусом муки. Сделайте тесто немного гуще, чем на оладьи, как густая сметана. Клецки при варке все равно «окрепнут».

  • Шаг 6:

    Когда вся мука будет добавлена, хорошо размешайте тесто вилкой. Так как это довольно густое тесто, комочков в нем не будет.

  • Шаг 7:

    При варке набирайте тесто чайной ложкой и опускайте обязательно в кипящую жидкость. Так они быстрее заварятся. Учитывайте, что клецки сильно увеличатся в размере, много теста не зачерпывайте. Можно использовать две ложки. Одной набираете тесто, другой сталкиваете его в кастрюлю.

  • Шаг 8:

    Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут. Как только клецки всплыли — они готовы. Если это суп, то он готов. Если вы варите клецки на гарнир, до достаньте их шумовкой и готовьте дальше.

  • Куриный суп с клецками

    Знакомое с детства куриный суп с клецками – простое и легкое на вкус блюдо, которым нас всегда кормили и заставляли каждый раз есть при простуде для восстановления силы. Чтобы придать блюду питательность и сделать куриный бульон посытнее люди стали добавлять в кипящий суп небольшие комочки теста похожие на галушки, которые называли клецками.

    Клецки делают суп питательным и вкуснее. Это народный способ и упрощенный вариант приготовления простых мучных блюд, которые готовятся исключительно в домашних условиях из не дорогих и подручных продуктов.

    На каком бульоне готовить клёцки

    Если коротко, то клёцки – это универсальное изделие из муки, традиционно добавляются в уже готовый суп и отвариваются до готовности. В некоторых случаях их отваривают в подсоленной воде, как пельмени, и подают как самостоятельное блюдо.

    Они присутствуют во многих кухнях мира, только имеют разные названия. На Украине они известны как галушки, в Чехии – «кнедлик», итальянский вариант – «ньокки» и есть даже китайская версия данного блюда.

    Классически клёцки готовят с куриным супом и это, наверное, самое лучшее сочетание, ведь куриный бульон считается диетическим и легким, а значит менее сытным, а клёцки это компенсируют, с присутствием их блюдо обретает иной характер и вкус.

    Простой суп из курицы и клецками – пошаговый рецепт

    Тушку курицы промыть и поделить на крупные части. Поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности. В процессе снять пенку, а оставшуюся часть сбить ложкой.

    Нарезать средними кусочками картофель, добавить в кипящий куриный бульон и продолжить варить суп на медленном огне 10 минут.

    Вслед за картофелем отпустить в суп нарезанный не крупно сладкий перец, по необходимости добавить огонь и довести жидкость до лёгкого кипения.

    Отдельно, в сковороде пассеровать овощи, нарезать мелкими кубиками репчатый лук и натереть на терке морковь. Обжарить их в небольшом количестве масла и добавить в суп. Довести бульон до кипения и продолжить приготовление на слабом огне, при медленном бурлении – 30 минут.

    Пока варится овощной бульон, следует приготовить жидкое тесто для клецок. Как сделать клёцки знают все и готовятся они совершенно просто.

    Тесто для клецок

    Приготовление теста для клёцок дело не хитрое. Оно не прихотливое и готовится самым обычным способом.

    Для приготовления клёцек вбейте одно яйцо в миску, добавьте соль и налейте 100 мл прокипяченной воды или молока комнатной температуры. Размешайте.

    Постепенно подсыпайте муку небольшими частями и размешайте столовой ложкой умеренно жидкое однородное тесто без комочков.

    Спустя 30 минут, как только мясо и овощи будут готовы, при помощи кофейной ложки, небольшими порциями отпустить жидкое тесто в кипящий суп.

    И последний шаг, добавить лавровые листья, по необходимости досолить суп и варить на умеренном огне, 5-8 минут, пока клёцки не всплывут на поверхность.

    Небольшая порция куриного супа может вылечить больного, а присутствие клецек в нем насытить здорового человека. Кушайте на здоровье. Пусть куриный суп с клецками

    согреет ваше тело и придаст вам силы.

    Клецки для супа – 10 вкусных рецептов приготовления с фото

    Путешествуя по разным странам, маленькие комочки из муки приобрели множество названий и обличий. Кулинары разных стран, независимо друг от друга, придумали, как делать клецки для  супа, поэтому претендовать на право первенства не может ни одна кухня  мира.

    Русские клецки, чешские кнедлики, немецкие шпецле, ньоки из Италии, белорусские галки, украинские галушки, и это еще не весь перечень. Как не назови блюдо, суть одна – это небольшой комочек теста, иногда с начинкой, сваренный в бульоне.

    Первые блюда с клецками популярны в Белоруссии, Украине, Германии, Италии, Финляндии, Швеции, Чехии, Канаде, странах Прибалтики, встречаются в узбекской, татарской, чувашской и башкирской кухне. Самого правильного рецепта

    клецок для супа нет, и не может быть, поскольку каждый хорош по-своему. Готовят их на воде, молоке, кефире, с яйцами или без них. Традиционно основой клецок становится мука, но не менее хороши манка, картофель, сыр.

    К каждому рецепту супа идут свои клецки. В первом блюде на курином бульоне, с вермишелью или рисом будут хороши сырные кнедлики. В рассольник кладите чесночные. Мягкие и нежные манные кнедли отлично подойдут для молочных и легких овощных первых блюд. Картофельные клецки допустимо подать как самостоятельное кушанье, они достаточно сытные и аппетитные.

    Жидкие клецки для супа – простой классический рецепт из муки

    Жидкие клецки получатся более нежными, поскольку не перенасыщены мукой. Отлично подойдут для легких куриных и молочных супов.

    Возьмите:

    • Мука – 5 больших ложек.
    • Яйцо.
    • Соль – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    Разбейте в плошку яйцо, чуть подсолите.

    Разболтайте вилочкой, сделав желток с белком единой смесью.

    Подсыпьте муки. Сразу всю не засыпайте, поскольку густоту теста будем регулировать по ходу действий, в зависимости от величины яиц и свойств клейковины муки.

    Замесите тесто. Оно должно быть густым, но легко стекающим с вилки. Еще одна примета, по которой вы поймете, что муки уже достаточно: проведите вилкой по тесту – бороздка должна долго держаться.

    Слепите клецки. Оптимальный размер – 1/3 чайной ложки теста. Чтобы удобнее закладывать его в кастрюлю, используйте две маленькие ложечки. Одной подхватываете тесто, другой снимаете.

    Чтобы тесто не прилипало к ложке, обязательно смочите его холодной водой, а затем приступайте к формированию.

    Отправьте заготовки в суп. Дождитесь, когда кнедлики всплывут, поварите 4 минутки, выключите конфорку – суп готов.

    Полезный совет: не делайте заготовки клецек крупными, поскольку при варке они несколько увеличатся в объеме. 

    Как сделать клецки для супа из манки

    Очень вкусные супы получаются с кнедлями из манки, годятся для приготовления любых первых блюд.

    Необходимо:

    • Манная крупа – 100 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 4 большие ложки.
    • Сливочное масло – 2 большие ложки.
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Готовим:

    1. Первым делом растопите сливочное масло, охладите до комнатной температуры.
    2. Разбейте яйца, отделите желтки, взбейте их с маслом в единую массу.
    3. Засыпьте в миску манную крупу, влейте холодное молоко (прямо из холодильника). Посолите, поперчите. Разотрите массу до однородности.
    4. Накройте плошку пищевой пленкой, поставьте на полку холодильника — пусть настаивается в течение четверти часа. За это время манка успеет достаточно разбухнуть.
    5. С помощью ложечек слепите заготовки. Отправьте вариться в суп. Спустя 5-7 минут кнедлики готовы.

    Сырные клецки для супа

    Годятся для супов с курицей, рисом, вермишелью и иными наполнителями. Не найдете кукурузную муку – замените обычной, пшеничной.

    Потребуется:

    • Твёрдый сыр – 30 гр.
    • Пшеничная мука – 4 столовые ложки.
    • Кукурузная мука – столько же.
    • Сливочное масло – 40 гр.
    • Молоко – 100 мл.
    • Разрыхлитель – маленькая ложка.
    • Соль – ¼ ложечки.

    Приготовление:

    1. Соедините оба вида муки, бросьте необходимое количество соли и пекарского порошка.
    2. Потрите кусочек сыра в мелкую крошку, отправьте в сухую смесь. Размешайте.
    3. Введите яйцо.
    4. Растопите сливочное масло, остудите, влейте в миску.
    5. Тонкой струйкой залейте холодное молоко. Замесите плотное тесто.
    6. Скатайте из теста колбаску, нарежьте кусочками. Сформируйте шарики величиной с грецкий орех.
    7. Положите заготовки в кипящий бульон, варите после закипания примерно 7-8 минут.

    Итальянцы с особой любовью относятся к клецкам с названием «Душители священника». Говорят, будто один из высокопоставленных служителей церкви, настолько обожал суп с ньоками, что набрасывался на него и буквально заглатывал сразу по несколько штук. Это сыграло с ним злую шутку – священник подавился и умер.

    Вкусные клецки для супа на молоке

    Ингредиенты:

    • Яйцо.
    • Молоко – 2 столовые ложки.
    • Мука – 3-4 ложки.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Разбейте яйцо, подсолите, взбейте вилкой.
    2. Добавьте холодное молоко, еще чуток подсолите, размешайте смесь.
    3. В два приема введите просеянную муку. У вас получится тесто, тяжело стекающее с вилки.
    4. Зачерпывайте ложечкой немного теста, затем, помогая другой, бросайте в суп.
    5. Дождитесь закипания, варите 3-4 минутки, не более.

    Данный рецепт подойдет для приготовления теста на кефире и воде. Если в тесто на кефире добавить соду, получатся настоящие украинские галушки, которые можно подавать, как отдельное блюдо, со шкварками и сметаной.

    Клецки на сметане для детей

    Особенно нежные и вкусные. Подойдут для детского питания и вообще для любого супа – овощного, куриного.

    Понадобится:

    • Мука – 3-4 столовые ложки.
    • Яйцо.
    • Сметана – 2 столовые ложки.
    • Соль – щепотка.

    Пошаговый рецепт:

    Разбейте в миску яйцо, подсолите, взбейте вилкой.

    Добавьте сметану, перемешайте.

    Введите муку, вновь поработайте вилочкой, сделав замес.

    Готовое тесто со сметаной получится довольно жидким, стекающим с вилки, не станет долго держать бороздку.

    Формируются клецки с помощью двух чайных ложек. Возьмите треть маленькой ложки, второй ложечкой помогите опустить тесто в кастрюлю.

    После того, как кусочки теста всплывут, варите еще 4 минутки.

    Цвет клецек можно изменять. Добавите в тесто томатную пасту – получите красные шарики. Петрушка или базилик сделают заготовки зелеными. Морковка или тыква окрасят изделия в оранжевый колор.

    Самые вкусные постные клецки на воде без яиц (видео)

    Заварные клецки для супа

    Еще один способ сделать кусочки теста нежными и мягкими. Благодаря завариванию, они не расползутся и сохранят форму, даже если придется разогреть суп несколько раз. Советую добавить в состав зелень, тогда клецки будут особенно ароматными и вкусными.

    Ингредиенты:

    • Мука – 50 гр.
    • Молоко – 100 мл.
    • Яйца – парочка.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Укроп, петрушка, рубленые – 2-3 чайные ложки.
    • Соль – по вкусу.

    Варим:

    1. Налейте в кастрюльку молоко, положите кусочек масла. Поставьте на конфорку.
    2. Когда смесь закипит, посолите. Быстро, тонкой струёй, засыпьте муку, одновременно интенсивно размешивая содержимое.
    3. Сразу уберите с плиты, чуть-чуть остудите.
    4. Забросьте яичные желтки. Кладите по одному, быстро перемешивая.
    5. Положите рубленую зелень. Хорошенько перемешайте.
    6. В отдельной посудине взбейте белки. Аккуратно переложите в тесто, осторожно, снизу вверх, размешайте.
    7. Слепите шарики размером с небольшой грецкий орех, бросьте вариться в бульон.
    8. После того, как заготовки всплывут, варите 3-4 минутки.

    Картофельные клецки для супа

    Рецептов блюда из картофеля множество, предлагаю наиболее удачный вариант.

    Возьмите:

    • Картошка – 500 гр.
    • Желток одного яйца.
    • Крахмал – 90 гр.
    • Сливочное масло – 20 гр.
    • Укроп – несколько веточек.

    Как сделать:

    1. Отварите клубни картофеля, любым способом превратите его в пюре.
    2. Когда пюре остынет, положите желток, соль, крахмал. Одну чайную ложку крахмала пока оставьте. Замесите тесто.
    3. Измельчите веточки укропа в крошку, половину отправьте в массу, вновь хорошо перемешайте.
    4. Сделайте небольшие шарики, пальцем сделайте небольшое углубление.
    5. Возьмите полстакана холодной воды, разболтайте в ней оставшуюся ложку крахмала. Вскипятите в кастрюльке воду. Сразу после закипания влейте крахмальную воду в кастрюльку.
    6. Дайте закипеть, переложите заготовки. Когда они всплывут, размешайте, чтобы не прилипли ко дну. Варите 5 минут.
    7. Если решите насладиться клецками, как самостоятельным блюдом, достаньте их шумовкой. Бросьте кусочек масла, посыпьте оставшимся укропом, добавьте сметанки.

    Чесночные клецки

    Лучший вариант для рассольников, супов с мясом.

    По требуется:

    • Мука – 3 большие ложки.
    • Яйца – 2 шт.
    • Чесночные дольки – 2-3 шт.
    • Соль – щепотка.
    • Укроп (петрушка).

    Как сделать:

    1. Взбейте яйца, бросив щепотку соли.
    2. Засыпьте муку, замесите жидкое тесто.
    3. Раздавите прессом дольки чеснока, порубите в крошку зелень. Отправьте в тесто. Консистенция напоминает тесто для оладий, если получится густоватой, добавьте немного майонеза.
    4. Сформируйте с помощью пары ложечек заготовки, опустите в бульон. Варите при тихом кипении в течение 5-7 минут.

    Видео-рецепт: суп с клецками на курином бульоне через дуршлаг

    Быстро и легко – так можно определить технологию приготовления клецек через дуршлаг, берите на заметку. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные клецки для супов.

    Суп с клёцками (галушками) рецепт с пошаговым фото ФотоРецепт.ru

    Среди рецептов у хозяйки непременно можно найти первые блюда, к которым подаются клёцки, галушки или ленивые вареники. Которые, прекрасно подходят как составляющая супа. Это очень простое, но вкусное, особенно с бульоном мучное блюдо, пришедшее к нам из Европы и ставшее любимым домочадцами. Часто клёцки путают с галушками или ленивыми варениками, но в принципе, если взять во внимание тот факт, что каждая хозяйка готовит что клёцки, что галушки, что ленивые вареники по-своему, то разница у этих трёх блюд состоит, лишь в одном – названии. Суп с клёцками, галушками по этому рецепту, с удовольствием уплетают дети.

    Клёцки – это крутое варёное тесто, в бульоне, супе, которое можно подавать как дополнение, отдельное второе блюдо или же в составе первого. Клёцки это смесь муки и яйца, возможно с добавлением воды или молока. Их можно подавать к десертам. Клёцки не готовятся с начинкой, они всегда состоят из теста. Правда, некоторые кухни народов мира готовят клёцки даже с протёртым картофелем. Но русские клёцки – простое тесто.

    Галушки – украинская кухня. Это блюдо так же состоит из теста, но не такого крутого, как клёцки. Этим они и отличаются, хотя многие хозяйки и галушки делают из плотного теста. Состав галушек, базовый: мука, вода, яйцо соль или без неё. Галушки можно варить в воде или бульоне, подавать как отдельное блюдо или в супе.

    Ленивые вареники – это вареники без начинки (википедия). То- есть для их приготовления нужно обычное пресное тесто, как на пельмени. Но, конечно существует масса различных рецептов.

    Мы будем готовить суп с самым простым рецептом клёцок (галушек или ленивых вареников) называйте как хотите.

     

    Ингредиенты:

    • Мука — 1-1,5 стакана
    • Вода — 0,5 стакана
    • Яйцо куриное -1 штука
    • Мясо на кости (свинина, говядина) -0,5 кг
    • Картофель — 3-4 штуки среднего размера
    • Морковь — 1 штука среднего размера
    • Лук репчатый — 1 головка среднего размера
    • Масло растительное — для обжарки
    • Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень, чеснок (по желанию).

     

    Как приготовить суп с клёцками, галушками или ленивыми варениками

    1. Отварим бульон. Для этого промываем под проточной водой мясо на кости, закладываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и варим около 1 часа ( в зависимости от того, какое мясо для бульона вы используете). Можно сварит суп с клёцками и на курином и просто на овощном бульоне. Мясо должно дойти до готовности, легко отделяться от кости.

    Не забывайте снимать грязную пенку с поверхности супа.

     

     

     

    2. Когда мясо отварилось его нужно достать из бульона. Когда оно немного остынет, отделить мясо от кости, нарезать и положить в суп.

     

     

     

     

     

    3. Бульон процедить, чтобы в супе с клёцками не попадались маленькие косточки. Это не просто неприятно, можно ведь и зуб сломать и подавиться. Поэтому не ленитесь.

     

     

     

     

     

    4. Готовим галушки. В миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и воду, перемешиваем. Затем подсыпаем муки, пока тесто не станет твердым, но податливым. Многие хозяйки рекомендуют добавить в тесто для галушек 1 ч.л растительного масла. Раскатываем тоненькие жгутики, нарезаем их поперек на кружочки и слегка приминаем в центре (хотя тут, как говорится «кто на что горазд»). Другие, более сложные рецепты клёцок, галушек и ленивых вареников вы можете посмотреть ниже.

     

     

     

    5. Чистим картофель, нарезаем его кубиками и отправляем в кипящий бульон.

     

     

     

     

     

    6. Как только закипит вода, закладываем в суп клёцки. Добавляем специи. Варим суп на медленном или среднем огне, периодически помешивая. Если картофель молодой, то сначала в суп закладывайте тесто, иначе картошка развариться.

     

     

     

     

     

    7. Морковь с луком чистим и измельчаем любым удобным вам образом. Морковь можно нарезать или натереть на тёрке. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле и добавить в суп с клёцками. Поварить 5 минут. Добавить зелень (петрушку, укроп, зеленый лук — на ваше усмотрение). Отключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

     

     

     

     

    Вкусный суп с клёцками (галушками) готов

    Приятного аппетита!

     

     

    Клёцки, галушки, ленивые вареники рецепты

     

    Чем отличаются клёцки от галушек

    • Тесто. Тесто на клёцки – крутое, на галушки – мягкое. Клёцки состоят из яйца и муки, как и домашняя лапша. А вот галушки делают более мягкими, тесто дышит, в него можно долить воды, молока или сливочного растопленного масла для нежности.
    • Дополнительные ингредиенты. В этом и состоит главное отличие этих двух блюд. В галушки могут класть начинку, любую, мяса и до овощей. Так же существует такая разновидность галушек, как ленивые вареники, в базовое тесто просто кладём протёртый творог и варим в воде, подаём со сметаной.
    • Форма. Клёцки, обычно, делают круглыми, а галушки так: раскатывают тесто в колбаску и режут на небольшие кусочки, так и отваривают.

    Но по сути, галушки и клёцки – одно и то же, просто в разных странах они имеют свои особенности приготовления, подачи. В каждой кухне мира имеются свои галушки и клёцки – тесто, с добавлением любых ингредиентов, часто используемых в традиционной кухне, варёное в воде или бульоне, или даже на молоке.

    Подавать как клёцки, так и галушки можно с супами, совершенно разными: куриным, гречневым, картофельным, рисовым. Так же отдельно можно готовить их на бульоне, а подавать с мясом, салом, зажаркой из лука, с фаршем, варёным мясом и птицей. Со сметаной, сгущённым молоком, вареньем.

     

    Рецепты – клёцки

     

    Рецепт: Клёцки из муки

    • Молоко – полстакана.
    • Мук – 6 ложек столовых.
    • Лук – 1 штука.
    • Сливочное масло – 40 грамм.
    • Яйца – 2 штуки.
    • Соль и перец.

    Отделим желтки от белков. Желтки смешиваем с маслом сливочным, вливаем молоко. Перемешиваем и тонкой струйкой сыпем муку, солим и добавляем приправы, затем добавим яичные белки, снова перемешаем. Теперь оставляем тесто на 10 минут, ставим кипятить воду, варить клёцки нужно около 7 минут, так как тесто в этом рецепте более жидкое. Заправляем клёцки зажаркой из мелко нарезанного лука и подсолнечного масла.

    Рецепт: Клёцки с картофелем

    • Картофель – 5 штук.
    • Мука – полстакана.
    • Сливочное масло – 40 грамм.
    • Соль и перец.
    • Яйца – 2 штуки.
    • Лук – 1 штука.

    Готовим пюре из картофеля: картошку очистить, порезать, отварить, перемять и добавить сливочного масла, если есть, можно ещё долить несколько ложек молока. Солим и перчим. Лук очистим и мелко нашинкуем, обжарим на сковороде и смешаем с пюре.

    Добавляем к пюре яйца, муку, которую мы сыпать будем мелкой струйкой, хорошо перемешаем, поперчим и посолим. Затем поставим кипятить воду и отварим клецки, около 10 минут, будем подавать с зажаркой из лука и масла.

     

    Рецепты – галушки

     

    Галушки «по полтавскому рецепту»

    • Мука – полкилограмма.
    • Кефир – пол-литра.
    • Яйцо – 1 штука.
    • Соль – по вкусу.
    • Подсолнечное масло – 1 ложка столовая.
    • Сода – 1 ложка чайная.
    • Заправка: смалец – 1 ложка чайная.
    • Луковица – 1 штука.
    • Морковь – 1 штука.
    • Свинина, фарш – 300 грамм.
    • Чеснок – 6 зубцов.
    • Бульон – для варки.
    • Приправы и пряности.

    Очень сытные и необычные галушки, придутся мужчинам по вкусу. Приготовить их можно за 20 минут. Начнём с теста: В кефир добавляем муку (250 грамм), яйцо и соль, перемешиваем, добавляет гашеную соду. Перемешаем все, и будет по немного добавлять оставшуюся муку, замесим тесто и оставим его на 15 минут. Галушки нарезаем так, как вы привыкли, можно просто отщипывать от куска теста. Отваривать тесто нужно около 10-15 минут в бульоне.

    Заправка для галушек готовиться так: смалец растапливаем на сковороде, обжариваем фарш, с луком и морковкой, приправляем и добавляем пряности, выкладываем на галушки.

    Галушки или ленивые вареники «сладкие с маком»

    • Творог протёртый – 300 грамм.
    • Сахар – 4 ложки столовые, а лучше пробовать.
    • Ванильный сахар – полпакетика.
    • Мука – 200 грамм.
    • Яйцо – 1 штука.
    • Мак – 3 ложки столовые.

    Творог перемешаем с ванилью и сахаром. Ели творог слишком сухой, добавьте в него станы или молока. Вобьём яйцо и кладём мак, снова помешиваем. Теперь постепенно буде добавлять муку и перемешивать, пока тесто не будет однородной консистенции и не перестанет липнуть к рукам.

    Раскатываем колбаски и режим их на небольшие кусочки. Ставим кипятить воду, и варим ленивые вареники около 5 минут. Когда галушки всплывут, достаньте и подавайте со сметаной или сливочным маслом, вареньем.

    Клецки для супа – 8 простых рецептов теста

    Перед приготовлением клецек, рецепт теста для супа выбирают по своему желанию. В их составе обязательно присутствует мука. В качестве дополнительных ингредиентов используют чеснок, сыр, манку и даже тыкву.

    Содержание материала:

    Классический рецепт


    Клецки одинаково популярны во многих странах мира, хоть и называются по-разному. У некоторых они ассоциируются со вкусом из детства. Правильного рецепта теста не существует. Каждый хорош по-своему. Традиционные клецки предполагают использование следующих продуктов:
    • 2 яйца;
    • 5 больших ложек муки;
    • 150 мл воды;
    • соль.

    Рецепт теста:

    1. Яйца взбивают в глубокой тарелке.
    2. Добавляют соль и воду.
    3. Постепенно вводят муку и замешивают тесто. Консистенция должна быть однородной.
    Две чайные ложки смачивают в холодной воде и черпают одной тесто из миски, а другой аккуратно отделяют его и бросают в кипящий бульон. Необходимо учитывать, что в процессе варки оно увеличится в размерах.

    Рецепт теста без яиц

    Постный вариант блюда предполагает отсутствие в рецепте яиц. Для приготовления понадобятся:
    • 2 большие ложки муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • щепотка соли.
    Все ингредиенты хорошо смешиваются до получения однородной консистенции без комочков. Тесто набирают ложкой и отправляют в кипящий суп. Варят примерно 3 минуты.
    Обычно клецки добавляют в суп на финальном этапе.

    Однако некоторые хозяйки варят их отдельно, а потом раскладывают по тарелкам с готовым супом. Так клецки сохраняют свой истинный вкус, а бульон остается прозрачным.

    Из кукурузной муки с тыквой


    Суп с тыквенными клецками из кукурузной муки получается очень вкусным и сытным. Бульон подходит как овощной, так и мясной. Для теста необходимы следующие продукты:
    • 100 г тыквы;
    • 1 куриное яйцо;
    • 100 г кукурузной муки;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Тыкву варят и разминают в пюре. Когда она остынет, добавляют яйцо.
    2. Посыпают солью с перцем.
    3. Добавляют муку и тщательно перемешивают.
    Из готового теста делают клецки и варят в супе 5-7 минут. Чтобы они не склеились, их выкладывают на противоположные стороны кастрюли и помешивают воду ложкой.

    Готовим из заварного теста

    Заварные клецки получаются мягкими и нежными. Для их приготовления понадобятся:
    • 2 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 100 г сливочного масла;
    • 5 г соли;
    • 1 стакан воды.

    Пошаговое приготовление:

    1. В кастрюле смешивают воду, соль и масло.
    2. Доводят состав до кипения.
    3. Огонь выключают и всыпают в кастрюлю муку.
    4. Все тщательно перемешивают. Не должно остаться комков.
    5. Плиту снова включают и держат кастрюлю на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.
    6. Емкость убирают с плиты, дают тесту остыть.
    7. Добавляют в него яйца и перемешивают. Должна получиться гладкая однородная консистенция.
    Клецки можно отщипывать руками, делая аккуратные круглые шарики.

    Как только они всплывут в супе – блюдо готово.

    Заварные клецки подходят в качестве гарнира. Их варят и жарят на сковороде в сливочном масле.

    Картофельные клецки


    Картофельные клецки являются традиционным блюдом славянской кухни. В каждой семье их готовят по-разному. Но существуют определенные нюансы, благодаря которым тесто получается совершенным. Для клецек из картофеля необходимо взять следующие продукты:
    • 5 картофелин среднего размера;
    • 4 большие ложки муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • соль, перец.

    Приготовление теста:

    1. Картофель моют, чистят от кожуры.
    2. Отваривают в подсоленной воде до готовности.
    3. Воду сливают, а картошку мнут до состояния пюре.
    4. В остывший картофель добавляют яйцо, соль, перец и муку. Все перемешивают.
    5. Формируют небольшие шарики.
    6. Выкладывают по одному в кипящий бульон. Варят их 2-3 минуты, чтобы клецки не разварились.
    Можно добавить в тесто для клецек немного зелени и любимых специй. Картофельные клецки подходят для гречневого супа. Если они есть в бульоне, картофель можно не класть.

    Манные галушки для супа

    Традиционно клецки готовят из муки, но некоторые хозяйки отдают предпочтение манке. Изделия прекрасно подходят для овощного или молочного супа. Блюдо получается сытным и наваристым.

    Для приготовления понадобятся следующие продукты:

    • 1 куриное яйцо;
    • 1 чайная ложка сливочного масла;
    • соль;
    • 100 г манки.

    Пошаговый рецепт:

    1. В блендер кладут яйцо, манку и сливочное масло с солью.
    2. Все тщательно взбивают на медленной скорости. Должно получиться однородное тесто.
    3. Набирают по половине чайной ложки теста и добавляют в бульон.
    Галушки сразу же всплывают на поверхность и увеличиваются в размерах. Это позволяет регулировать их количество.

    Клецки с чесноком


    Для чесночных клецек берут следующие ингредиенты:

    • 3 столовые ложки муки;
    • 2 яйца;
    • 2 щепотки соли;
    • 2-3 чесночных зубчика;
    • укроп.

    Пошаговый рецепт:

    1. Яйца взбивают вилкой вместе с солью.
    2. Добавляют муку и хорошо перемешивают.
    3. Чеснок пропускают через пресс и кидают в тесто.
    4. Добавляют зелень.
    5. Тесто набирают ложкой, смоченной в холодной воде, и варят 5-6 минут.
    Если тесто получилось густым, его можно разбавить майонезом. Клецки с чесноком добавят пикантности любому блюду. Особенно хорошо они сочетаются с рассольником.

    Домашние сырные клецки

    Для разнообразия можно приготовить на обед суп с клецками из сыра. Он получается легким, но в то же время сытным. Особенно по душе блюдо придется любителям сыра. Главное – использовать качественный продукт. Необходимые ингредиенты:
    • 1 куриное яйцо;
    • 100 г твердого сыра;
    • зелень;
    • 25 г сливочного масла;
    • 1,5 столовые ложки муки.

    Ход приготовления:

    1. Сыр натирают на терке.
    2. Добавляют к нему яйцо и рубленую зелень. Все перемешивают.
    3. Соединяют с размягченным маслом. Растапливать его не нужно.
    4. Постепенно вводят муку, перемешивая.
    5. Ставят тесто на 15-20 минут в холодильник.
    6. По истечении времени тесто достают и формируют из него небольшие шарики.
    7. Забрасывают их в воду за 10 минут до окончания варки.
    Любителям густых супов можно использовать 2 порции сырных клецек. Уместны такие изделия в курином, вермишелевом и рисовом супе.

    Как приготовить клецки для супа по пошаговому рецепту с фото

    на 5-6 порций

    5-10 минут

    140 ккал

    5/5 (2)

    Меня как-то бабушка и мама общими усилиями приучили в обед кушать суп. Мол, жидкое и вареное полезно, без жидкого и вареного ну никуда. Привыкла, что поделать. В своей семье продолжаю эту непонятную традицию. Рецептов супов на самом деле очень много, но мне всегда особенно нравился легкий супчик с клецками. Правда, клецки не всегда получались, распадались очень часто. Пожаловалась бабуле, а она посмеялась немного и сказала, что все дело в тесте. А потом наглядно показала, как сделать клецки для супа, и аж два рецепта записала. Дома опробовала сама – идеально. Ни одна не распалась, все получились очень красивыми, пышными и вкусными. Теперь с вами поделюсь обоими рецептами, а вы сами выбирайте, какой вам больше по душе.

    Клецки из муки

    Рецепт приготовления теста для клецок из муки для супа очень простой, но итог вас приятно удивит.

    Кухонная утварь: миска для теста, ложка, разделочная доска и нож.

    Посуды для приготовления клецок нужно не много, продуктов – тоже самая малость.

    Ингредиенты

    Яйцо куриное1 шт.
    Мука130 г
    Растительное масло5 мл
    Сольпо вкусу
    Водапо консистенции теста

    Чтобы клецки вышли на ура, важно правильно выбрать все ингредиенты:

    • Яйцо должно быть свежим. Купить его можно и в магазине, и на рынке, и у бабушки с рук. Важно при покупке обратить внимание на чистоту скорлупы (не должно быть следов помета) и ее целостность (не должно быть трещин). Если берете в магазине, обязательно уточните сроки годности.
    • Муку берите пшеничную, лучше – высшего сорта. При покупке обращайте внимание на дату конечного потребления (да, у муки она тоже есть). Кроме того, посмотрите на целостность упаковки. В поврежденной мука быстро отсыревает, а это нам ни к чему.
    • Растительное масло берите любое, хоть оливковое, хоть подсолнечное, да даже кукурузное подойдет – это дело вкуса. Главное, чтобы тара с маслом была целой, сроки годности в порядке, а само масло – прозрачным, без мути и осадка.

    Если все необходимое под рукой – начинаем готовить, чего зря времени терять?

    Пошаговое приготовление

    1. В миску для теста вбейте одно яйцо, добавьте 5 мл растительного масла и немного соли.
    2. Затем всыпьте 130 грамм муки (примерно стакан). Перемешайте содержимое миски ложкой.
    3. Теперь добавьте немного воды и вымешивайте тесто руками, добавляя воду по чуть-чуть по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и эластичным.
    4. Из готового теста слепите небольшие колбаски.
    5. Клецки можно отрывать или отрезать от основного теста, придавая им любую форму на ваш вкус. Осталось добавить эти кусочки теста в суп и проварить. Приятного аппетита!

    Видео рецепта приготовления

    Если у вас остались вопросы по поводу процесса приготовления клецок из муки, обязательно посмотрите это видео, и вам все станет понятно. С такими клецками справится даже новичок в кулинарии.

    https://youtu.be/MawO6NBhjlI

    Клецки из манки

    А теперь мы разберемся, как готовить не менее вкусные и более пышные клецки из манки для супа по второму рецепту моей бабушки. Сложного абсолютно ничего, а результат радует и глаз, и вкусовые рецепторы.

    Время приготовления: 20 минут.
    Количество порций: из приведенного количества ингредиентов клецок выйдет на суп на 4-5 порций.
    Калорийность: на 100 грамм готовых клецок 125 ккал.
    Кухонная утварь: миска для теста, вилка, чайная ложка.

    Посудный набор не слишком отличается от первого рецепта, да и в составляющих разницы немного.

    Ингредиенты

    Яйцо куриное1 шт.
    Манная крупа100-120 г
    Сольпо вкусу

    Основные ингредиенты вы уже умеете выбирать, осталось освоить совсем немного – манная крупа. Ее лучше покупать фасованную – так мусора меньше. Обязательно проверьте целостность упаковки. В поврежденной манка быстро набирает в себя влагу и посторонние запахи. Если все нужное на кухне, можно сразу в бой.

    Пошаговое приготовление

    1. Разбейте в миску одно куриное яйцо, добавьте немного соли и немного разболтайте его вилкой.
    2. Постепенно добавьте к яйцу 100-120 грамм манной купы, постоянно размешивая ее вилкой. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
    3. Оставьте тесто постоять на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
    4. Спустя положенное время чайной ложкой набирайте понемногу теста и опускайте в кипящий бульон. Когда клецки всплывут, они практически готовы. Приятного аппетита!

    Видео рецепта приготовления

    Клецки из манки – довольно простой рецепт. Но для начинающих хозяек рекомендую все-таки посмотреть видео, на котором наглядно показан весь процесс их приготовления. Так у вас ну точно все получится, и ни одна клецка не расползется в процессе варки.

    Как украсить суп с клецками

    Для того чтобы клецки из муки радовали глаз в супе, можно не пожалеть времени и придать им красивую форму. Моя малышня очень любит, когда я делаю клецки в форме звездочек, ракушек или еще каких фигурок. Проблем тут нет – тесто из муки прекрасно лепится.

    Клецкам из манки придать вычурную форму не получится, но можно поиграть с округлыми вариантами – от мелких шариков до средних овалов.

    Суп с клецками в идеале можно дополнить свежей рубленой зеленью. По мне, так больше ничего и не надо.

    Советы по приготовлению клецок и подаче супа

    • Всегда в миску для теста вначале вбивайте яйцо, если оно окажется протухшим, вы не испортите другие ингредиенты.
    • Вливайте в воду к тесту с мукой понемногу. Если чуток переборщите и тесто выйдет липким – не страшно, всегда можно добавить немного муки. Количество этой самой воды я не указывала, потому что все зависит от величины яйца и качества муки.
    • Оставляя тесто с манкой разбухать, не забудьте накрыть его крышкой или пищевой пленкой – так оно не обветрится.
    • Высыпать любые клецки в суп желательно сразу все или по одной, но как можно быстрее – тогда они равномерно проварятся и не будет распавшихся.
    • Варить клецки в супе нужно, исходя из их размера – чем они мельче, тем скорее сварятся. Манные клецки готовятся быстрее мучных.

    Подавать такой суп лучше всего горячим в качестве первого блюда на обед.

    Варианты приготовления блюда

    По сути рецептов теста для клецок великое множество. Их можно делать для супа, можно и как самостоятельный гарнир:

    • Можно делать клецки для супа без яиц, но в этот рецепт часто входит картофель, и лично мне такой вариант не слишком нравится.
    • Очень вкусно получаются самые обыкновенные галушки, притом они великолепно дополняют легкий супчик, а как гарнир я их не пробовала еще.
    • Вот ньокки мне понравились именно в разрезе гарнира, очень здорово получилось, попробуйте обязательно.
    • Еще можно приготовить кнедлики, они немногим отличаются от клецок, но рецепт достоин внимания.

    Насколько я поняла, клецки готовят и на воде, и на молоке, и на кефире, и на чем угодно. Я пока освоила два бабушкиных рецепта, и они вполне меня устраивают. Если вы знаете, как их улучшить или у вас есть свои варианты приготовления клецок, делитесь идеями в комментариях, я с удовольствием прислушаюсь к любому мнению!

    Клецки для супа: пошаговый рецепт от Шефмаркет

    Воздушные клецки

    Эти удивительные шарики теста стоит бросать в суп или бульон небольшими порциями. В процессе приготовления они многократно увеличивают свои размеры. Поэтому будьте внимательны и минималистичны, когда варите суп с клецками. Пошаговый рецепт и набор ингредиентов предлагаем ниже.

    Потребуется:

    • 1 яйцо;
    • 130 мл. молока;
    • 1 ст. л. масла сливочного;
    • Немного соли;
    • 6-7 ст. л. муки.


    Воздушные клецки: пошаговый рецепт приготовления

    Технология приготовления:

    1. В разные миски отделите белок от желтка. Смешайте второй с маслом.
    2. Добавьте к желтковой массе молоко, перемешивая постепенно.
    3. По рецепту введите муку, используйте венчик, чтобы замешать однородную консистенцию на клецки. Рецепт теста для супа или бульона может содержать кроме соли еще и специи. Но здесь мы обойдемся без них.
    4. В отдельной миске взбейте белок до устойчивой массы.
    5. Аккуратными движениями вмешайте его в тесто. Густота будет большей, чем на оладьи.
    6. Смочите две десертные ложки водой. Одной зачерпните малость теста на клецки. Рецепт теста густой, брать его удобно. Но помните, порция увеличится в размере! Опускайте в бульон быстрыми движениями.

    Если необходимы постные шарики, замените молоко на воду. Также не используйте яйцо в процессе приготовления.

    Сытные куриные клёцки

    Для этого понадобится:

    • 300 граммов куриного филе;
    • 5 столовых ложек муки;
    • 2 яйца;
    • зелень;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Куриное филе нужно вымыть и либо измельчить на блендере до получения однородной массы, либо пропустить несколько раз через мясорубку.
    2. Зелень мелко порубите.
    3. В куриный фарш добавьте муку, яйца и зелень, всё хорошо перемешайте.
    4. Если вы варите суп, то ложкой набирайте куриное тесто и опускайте порции в кипящий бульон.

    Сливочные клецки

    Даже если вы изначально не планировали, но потом подумали, что суп получился слишком жидкий, можно приготовить замечательные сливочные клецки для супа. Рецепт приготовления пошагового предлагаем ниже. С такой задачей справиться под силу каждой хозяйке.

    Потребуется:

    • 50 мл. сливок;
    • 6 ст. л. муки;
    • 1 яйцо;
    • соль.


    Сливочные клецки: пошаговый рецепт приготовления

    Технология приготовления:

    1. Здесь все просто и быстро. Потребуется всего пару минут и дополнение к супу готово: взбейте яйцо, добавьте сливки, перемешайте.
    2. Посолите, добавьте муки, смешайте компоненты до однородной густой консистенции теста – вот и вся премудрость, как приготовить клецки на основе сливок.
    3. Теперь останется отсадить поштучно в суп маленькими порциями при помощи двух ложек.
    4. До готовности шарики теста достаточно проварить 5 минут.

    Классический бабушкин рецепт клецок

    Именно это блюдо требуют дети, приходя из детского сада. Суп для этого блюда берите любой. Особенно вкусно получается с бульоном и кусочками мяса курицы или телятины.

    • Яйцо – 1 шт.;
    • Манка – 3 ст. ложки;
    • Соль – по вкусу.

    Разотрите яйцо с манкой и солью. Смесь должна получится густая, примерно, как жирная сметана, но не тугая. В зависимости от размера яйца, манки может потребоваться больше. Оставьте все набухать на часок. За 5 минут до готовности супа начните добавлять полученное тесто в бульон. Для этого возьмите столовую и чайную ложку. Большой ложкой захватите тесто (примерно на треть ложки) и опустите в кипящую воду, а маленькой помогите отклеиться. Готовые клецки всплывут на поверхность.

    Вкусные постные клецки

    В особые дни календаря многие предпочитают употреблять продукты без содержания животного жира. Чтобы приготовить обед питательным и вкусным, предлагаем сварить грибной суп с клецками. Рецепт с фото приготовления представлен ниже.

    Потребуется:

    • 500 гр. грибов;
    • 4-5 клубней картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1 лук;
    • корень петрушки;
    • лавровый лист, соль;
    • 1 стакан муки;
    • 1 ч. л. подсолнечного масла;
    • 1 десертная ложка универсальной приправы.


    Вкусные постные клецки

    Технология приготовления:

    1. Подготовьте ароматную приправу или измельчите зелень под рецепт клецок для супа из муки и воды.
    2. Овощи и грибы очищаем. Лук и петрушку измельчаем кубиками, морковь нарезаем тонкой соломкой, картофель – квадратиками среднего размера.
    3. Если нельзя использовать растительное масло, овощи заливаем водой и ставим варить.
    4. Если масло использовать можно, поставьте вариться в воде картошку, а грибы, лук и морковь обжарьте на 2 ст. л. масла до мягкого состояния. Затем переложите в кастрюлю и оставьте вариться.
    5. Готовим клецки для супа. Рецепт приготовления из муки на воде доводим до вкуса специями. Рекомендуем использовать готовую универсальную приправу. Если это продукт высокого качества, в ней содержатся сушеные овощи: лук, морковь, чеснок, сельдерей и много других компонентов.
    6. Смешайте в миске муку, приправу, соль, чайную ложку подсолнечного масла (если допускается) и 70 мл. воды. Вымешайте до густой консистенции. Однородная масса должна быть густая.
    7. Добавьте лавровый лист и специи.
    8. За 10 минут до выключения, раскатайте тесто и сделайте порционные шарики, добавьте их в кастрюлю.
    9. Через 5 минут после закипания можно выключать – у нас готов рецепт супа с клецками. С пошаговым фото процесс варки занимает не более 40 минут.

    Как приготовить клецки из манки?

    Манка – это весьма популярный продукт, с которого можно готовить не только молочные блюда. Ее можно использовать для приготовления вкусных и оригинальных клецок.


    Манные

    Состав:

    • Манная крупа – 0,1 кг
    • Яйцо – 2 шт.
    • Масло животного происхождения – 2 ст. л.
    • Молоко – 80 мл

    Процесс:

    1. Масло нужно растопить в микроволновом шкафу. Охладите его немного, и взбейте вместе с яйцами.
    2. Всыпьте манную крупу и добавьте молоко. Взбейте массу с помощью венчика, по желанию добавляя соль со специями.
    3. Поставьте приготовленное тесто в холодильник на полчаса. Этого времени будет достаточно, чтобы манная крупа набухла.
    4. Придайте клецкам форму, и бросайте их в суп. Для полного приготовления потребуется не более 5 мин.

    Сырные клецки

    Многие ошибочно полагают, что первые блюда редко бывают питательными. Этот миф легко развеют те, кто хотя бы единожды пробовал сырный вкусный суп с клецками. Такое блюдо обязательно понравится даже требовательному гурману, при этом готовится невероятно быстро.

    Потребуется:

    • 0,2 кг. плавленого сыра;
    • 0,3 кг. мясного фарша не жирного;
    • 2-3 клубня картофеля;
    • 1 морковь;
    • петрушка;
    • 1 луковица;
    • стакан муки;
    • 100 гр. твердого сыра;
    • 100 гр. молока;
    • соль, пряные травы по вкусу;
    • 0,5 стакана манки.


    Сырные клецки: пошаговый рецепт приготовления

    Технология приготовления:

    1. Сейчас вы узнаете, как приготовить суп с клецками. Пошаговый рецепт выполнить под силу даже новичку кулинарии.
    2. Приготовьте фарш или возьмите готовый.
    3. Очистите овощи, натрите морковь мелко. Картофель нарежьте маленькими кубиками, лук измельчите.
    4. Плавленый сыр натрите на терке. В другую миску натрите твердый сыр.
    5. Поставьте кастрюлю на 3 литра с водой и картофелем закипать.
    6. Смочите руки водой и сформируйте небольшие фрикадельки, которые позже отправите в суп с клецками. Рецепт пошагового приготовления продолжите пассировкой моркови. В сковороде с десертной ложкой сливочного масла потушите морковь.
    7. После того, как картофель закипит, добавьте измельченный лук и пассированную морковь. Посолите, добавьте лавровый лист и оставьте вариться на медленном огне.
    8. Приготовьте рецепт клецок для супа. Пошагово с фото это делается довольно быстро.
    9. Взбейте яйцо, добавьте к нему молоко, перемешайте.
    10. В миску с мукой добавьте натертый твердый сыр. Затем посолите, добавьте по вкусу пряных трав. Перемешайте сухие ингредиенты, добавьте жидкие и замешайте тесто.
    11. Через 10 минут варки супа добавьте в кастрюлю с содержимым натертый плавленый сыр. Хорошо перемешайте, чтобы он как следует растворился.
    12. Затем добавьте приготовленные заранее фрикадельки.
    13. Подскажем, как сделать клецки для супа. Рецепт из прост: сформируйте небольшие шарики при помощи ложек. Закиньте в суп, аккуратно перемешайте.
    14. Теперь введите манку, постоянно помешивая. Проварите все ингредиенты вместе 5-10 минут.
    15. Перед выключением добавьте в суп измельченную петрушку.

    Суп с манными клецками

    Клецки, либо галушки готовятся из манной крупы. Приготовить их можно для добавления в суп, а также как отдельное блюдо.


    Суп с манными клецками

    Манные клецки обладают высокой питательной ценностью и отлично подойдут для завтрака, а также в качестве гарнира ко второму блюду:

    1. На 200 мл молока либо воды достаточно взять 200 г. манной крупы, пару столовых ложек сливочного масла, пол щепотки соли и немного сахара на ваш вкус (разумеется можно обойтись и без него).
    2. Сварить манную кашу густой консистенции, используя молоко или воду, во время приготовления посолить и добавить сахар.
    3. В закипающий суп либо воду опустить небольшие кусочки теста, старайтесь чтобы они были одинакового размера. Это можно сделать взяв две чайные или столовые ложки. Также удобно будет использовать специальную ложку, имеющую круглую форму, которой часто применяют для шариков из мороженого.
    4. Примерно через 6-7 минут, после готовности клецок, нужно снять кастрюлю с блюдом с огня и подавать обед к столу.

    Как уже говорилось необходимо сделать клецки небольших размеров для равномерной варки и чтобы они разваливались в воде (молоке).

    Для подачи также применяю способ, при котором клецки извлекаются из кастрюли, складываются в дуршлаг, пока стекает жидкость, а после чего перекладываются в миску для подачи с соусом (сметаной).

    Мясные клецки

    Хотите удивить родных необычайно вкусным и сытным супом? Тогда обязательно добавьте мясные клецки. Рецепт приготовления такой добавки прост. Главное – иметь нужные ингредиенты и немного желания.

    Потребуется:

    • 0,2 кг. мяса;
    • 1 луковица;
    • Соль, специи;
    • 2-3 стакана муки.


    Мясные клецки: пошаговый рецепт приготовления

    Технология приготовления:

    1. Измельчите мясо в блендере.
    2. Отдельно измельчите в блендере или на терке лук. Добавьте к мясной массе, вымешайте.
    3. Посолите, добавьте специи и перец по вкусу.
    4. Загустите до плотной консистенции мукой. Масса должна получиться вязкой.
    5. Из мясного теста руками сформируйте клецки. Опустите в бульон, варите 10 минут.

    Как приготовить клецки из муки и яйца?

    Самый распространенный рецепт клецок подразумевает использование обычных ингредиентов, которые легко найти дома – муки и яиц. Соль и перец во всех рецептах мы добавляем по вкусу и желанию. Процесс готовки займет всего несколько минут, а результат вас приятно удивит.

    Состав:

    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Молоко – 40 мл
    • Мука – 60 г


    Простейшие
    Процесс:

    1. В глубокой тарелке взбейте яйцо. Для этого не обязательно пользоваться миксером. Можно обойтись обычной вилкой.
    2. Влейте молоко, и добавьте соль. Тщательно перемешайте.
    3. Просейте муку, и добавьте ее в общую массу. Взбейте венчиком, чтобы не было комочков.
    4. Чайной ложкой зачерпывайте немного теста, и добавляйте его в суп.
    5. Варите несколько минут. Как только клецки всплывут, значит, они приготовились.

    Картофельные клецки

    Хотите приготовить вкусные клецки для супа? Рецепт на основе картофеля станет настоящей находкой. Готовят такое дополнение к первым блюдам во многих кухнях мира. Также можно подавать в качестве самостоятельного угощения.

    Потребуется:

    • 3 клубня картофеля;
    • 1 яйцо;
    • 2-3 ст. л. муки.


    Картофельные клецки: пошаговый рецепт приготовления

    Приготовление:

    1. Лучше всего такое дополнение подходит в овощной рецепт супа. С клецками фото пошагового приготовления не создаст проблем.
    2. Очистите и отварите картофель до состояния неполной готовности. Важно не переварить, лучше немного не доварить клубни.
    3. Разомните или натрите на мелкой терке.
    4. Добавьте в яйцо специи или травы, посолите., взбейте. Добавьте его в картофель, перемешайте.
    5. Постепенно вводите муку, замешайте тесто. Оно должно получиться не слишком плотным.
    6. Смочите руки водой, скатайте полосы, разделите на порции в виде шариков.

    Как приготовить клецки из чеснока?

    Если добавить в тесто для клецок немного чеснока, то суп получится весьма ароматным и необычным. Ваши гости обязательно оценят блюдо по достоинству, и похвалят ваши кулинарные возможности.


    Ароматно-чесночные

    Состав:

    • Мука из пшеницы – 60 г
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Немного соли
    • Чеснок – 2 зубка
    • Петрушка и укроп – 2 веточки

    Процесс:

    1. Вбейте яйца в глубокую тарелку. Добавьте к ним соль, и перемешайте.
    2. Всыпьте муку, которую предварительно нужно просеять. Масса должна быть однородной.
    3. Чеснок пропустите через пресс, и добавьте к тесту. Смешайте.
    4. Смочите ложку в холодной воде, и зачерпывайте ею тесто.
    5. Опускайте сформированные клецки в суп, и варите до готовности.

    Вам также может понравиться:

    Как приготовить камбалу: рецепты приготовления

    Тилапия: рецепты приготовления

    Как приготовить мойву: рецепты приготовления

    Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

    Рецепт пельменей | Allrecipes

    Рецепт пельменей | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Пельмени

    Дневная норма *

    белки: 2,8 г 6 %

    углеводы: 18 г 6 %

    пищевые волокна: 0.6G 2%

    сахара: 1,7 г

    жир: 2,4 г 4%

    Насыщенный жир: 0,6 г 3%

    Холестерин: 1,6 мг 1%

    Витамин A IU: 116.8IU 2%

    Ниацинские эквиваленты: 1.8 MG 14%

    Folate: 39.2MCG 10%

    Кальций: 117,8 мг 12%

    Утюг: 1,1 мг 6%

    Магний: 7,3 мг 3%

    Калий: 54,1 мг 2%

    Натрий: 385,8 мг 15 %

    тиамин: 0.2 мг 17 %

    калорий из жира: 21,3

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям пельменей

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Пельмени в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Посмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт клецок с травами | Allrecipes

    Рецепт клецок с травами | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и еще

    Закрыть это диалоговое окно % дневной нормы *

    белка: 4.4G 9%

    углеводов: 25,9 г 8%

    диетическое волокно: 1,1 г 4%

    сахара: 1,5 г

    жир: 6,7 г 10%

    Насыщенный жир: 4,1 г 21%

    холестерин: 17.7 мг 6 %

    Витамин A IU: 269.2IU 5%

    Ниацин эквиваленты: 2,8 мг 21%

    Витамин C: 0,4 мг 1%

    Фолат: 60,4 мкг 15%

    Кальций: 118,3 мг 12%

    Утюг: 2.1 мг 12 %

    магний: 12.1 мг 4 %

    калий: 90,2 мг 3 %

    натрий: 771,8 мг 31 %

    тиамин: 0,3 мг 26 %

    калорий из жира: 60,4

    *Percent Daily Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям пельменей с травами

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили пельмени с травами в избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Цыпленок и клецки по собственному рецепту

    Цыпленок и клецки по собственному рецепту | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно .2

    % Daily Value *

    Белок: 24,1 г 48%

    углеводов: 62,5 г 20%

    Пищевые волокна: 5,9 г 24%

    сахара: 6 г

    жир: 41,2 г 63%

    Насыщенный жир : 23.9G 119%

    Холестерин: 159,7 мг 53%

    Витамин A IU: 4034.5IU 81%

    Niacin Equivalents: 13.9 мг 107%

    Витамин B6: 0,6 мг 38%

    Витамин С: 46,2 мг 77%

    фолиевая кислота: 121.7MCG 30%

    Кальций: 282,7 мг 28%

    Утюг: 4,8 мг 27%

    Магний: 62,2 мг 22%

    Калий: 751,3 мг 21%

    Натрий: 1421,9 мг 57%

    Тиамин: 0.6 мг 56 %

    калорий из жира: 370,7

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фото

    Отзывы к фотографиям курицы и пельменей с нуля

    1 из 1

    Курица и пельмени с нуля

    1 из 1 Курица и пельмени с нуля Tami Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Удалить из коллекций

    Уверены ли вы? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили «Цыпленок и пельмени с нуля» в «Избранное» Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    «Цыпленок и пельмени с нуля»

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт клецок со свиным супом | Молли Йе

    Убрать выделение со всего

    Обертки:

    3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки

    1 1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/2 стакана кипятка

    1/2 стакана холодной воды

    Суп:

    1 3/4 стакана куриного бульона

    1 столовая ложка соевого соуса

    Одна 1/4 унции желатинового порошка (примерно 1 столовая ложка)

    Заполнение:

    1 фунт свиного фарша

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    2 столовые ложки соевого соуса, плюс еще немного для подачи

    1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря

    1 столовая ложка самбала элек плюс еще для подачи

    1 столовая ложка кунжутного масла

    1 столовая ложка рисового уксуса, плюс еще немного для подачи

    4 луковицы, мелко нарезанные

    Суп с пельменями (китайский Сяо Лонг Бао) Вкусный «быстрый» рецепт

    Я никогда не откажусь от клецки.Xiao long bao – эти пухлые мешочки с мясистыми пельменями, завернутые в тонкую обертку, имеют дополнительную привлекательность благодаря своей, казалось бы, волшебной суповой начинке.

    Известные также как китайские суповые клецки, сяо лун бао обладают неповторимым вкусом в каждом кусочке и известны во всем мире благодаря таким ресторанам, как Din Tai Fung. Этот рецепт поможет вам быстрее приготовить сочные пельмени размером с укус.

    Желатин для супа

    Одним из первых шагов к приготовлению сяо лун бао является тот самый ингредиент, благодаря которому эти пельмени плавают во вкусе: желатин для супа.Теперь большинство традиционных рецептов требуют домашнего бульона, но я предпочитаю использовать упрощенную версию с куриным бульоном и порошком агар-агара, потому что у меня не всегда есть время приготовить бульон или иметь доступ к мясным костям.

    Ненавистники скажут, что это обман, но ваши вкусовые рецепторы И ваше дополнительное свободное время скажут мне спасибо позже. Если у вас есть время сделать это с нуля, то обязательно сделайте это.

    В этом рецепте я использую бульонный порошок, тушенный с копченой ветчиной, имбирем и луком около десяти минут.После процеживания этой смеси я оставил ее на пятнадцать минут, чтобы ароматы сконцентрировались, прежде чем поместить ее обратно в кастрюлю и добавить порошок агар-агара. Вскипятите жидкость, затем снимите ее с огня и поместите в стеклянную емкость для охлаждения на прилавке, а затем переместите в холодильник для застывания. Настройка должна занять около 30 минут.

    Обертки для пельменей

    Пока вы ждете, пока желатин застынет, вы можете приступить к приготовлению оберток. Мне нравится делать обертки с нуля, потому что их легче складывать, когда они свежие.Если у вас нет времени, чтобы сделать свой собственный, вы можете купить обертки для пельменей в магазине, такие как обертки New Hong Kong Noodle Company, которые продаются во многих азиатских продуктовых магазинах.

    Для этого рецепта я использовала тот же рецепт, что и обертка для блинчиков с начинкой (без термической обработки), и тесто для шумай из свинины и креветок. Это обычное тесто для пельменей из муки любого назначения, горячей воды и соли.

    Отмерьте тесто и поместите его в миску. Нагрейте воду, а затем смешайте соль, чтобы она растворилась. Медленно влейте горячую воду и соленую жидкость в миску с мукой и перемешайте палочками.У вас должно получиться рыхлое тесто. Достаньте тесто из миски и положите его на посыпанную мукой поверхность.

    Замесите тесто тыльной стороной ладони и прижмите тесто вверх, поверните тесто на 45 градусов и повторите. Продолжайте месить около десяти минут, пока оно не станет гладким. Очень важно месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, иначе тесто будет комковатым. Когда оно станет однородным, сформируйте его в миску, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте минимум на 30 минут.

    Начинка для пельменей

    Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Достаньте желатинизированный бульон из холодильника и нарежьте его на кусочки. Сохраните около ¼ этих кусочков и поместите их в миску — вы будете использовать ее позже при формировании сяо лонг бао

    Свинина обычно получается слишком крупной для моей текстуры начинки. Мы немного взбиваем в кухонном комбайне, чтобы все смешать и сделать свинину немного мельче.

    В кухонном комбайне добавьте свиной фарш, измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, приправы и оставшийся желатинизированный бульон и перемешайте, пока все не смешается.

    Причина, по которой мне нравится использовать кухонный комбайн, заключается в том, чтобы убедиться, что все кусочки смешаны вместе и придать мясной начинке более гладкую текстуру. Тем не менее, вы НЕ хотите делать их настолько тонкими, чтобы они превратились в пасту, поэтому обязательно прекратите обработку перед этим. В первый раз, когда я делал пельмени, я не помещал мясо в кухонный комбайн, что привело к начинка с жевательной и комковатой текстурой после пропаривания.

    Как раскатывать тесто

    После того, как тесто для пельменей отдохнуло, взвесьте тесто и разделите его на 50 (если вам не нужно столько, рецепт можно сократить).По этому рецепту каждая обертка весит около семи граммов.

    Мне нравится взвешивать каждую обертку, чтобы убедиться, что она однородна. Это гарантирует, что вы можете использовать одинаковое количество начинки и иметь возможность правильно обернуть. Это также гарантирует, что ваши пельмени будут выглядеть более однородно. Когда вы раскатываете каждую обертку, держите нарезанные кусочки теста под влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

    После того, как вы нарежете тесто, обваляйте его в муке и раскатайте скалкой в ​​круг диаметром примерно 2 ½ дюйма.Тонкие края круга с помощью скалки. Благодаря тонким краям пельмени будет легче складывать в складки, когда вы их заворачиваете. В итоге должен получиться круг диаметром около трех дюймов. Поместите обертку под полотенце и продолжайте раскатывать остальные кусочки теста.

    Как завернуть

    Шаг 1. Заворачивание сяо лун бао определенно требует практики, но оно того стоит! По стандартам Din Tai Fung каждое бао нужно сложить 18 раз, чтобы сделать идеальное бао, поэтому я следую этому стандарту.Начните с одной обертки на левой ладони (или на недоминантной ладони). Добавьте 10 граммов начинки (или чуть меньше одной столовой ложки) — я использовал тарелку № 100, чтобы ее было легче зачерпывать.

    Шаг 2. Большим и указательным пальцами правой руки (или ведущей руки) сделайте складки по краям клецки. Мне нравится использовать указательный и указательный пальцы левой руки, чтобы направлять тесто в складки. Это должно выглядеть как плиссировка.

    Шаг 3. Продолжайте складывать тесто, а затем защипните последний сгиб в первый.Продолжайте сжимать обертку вращательными движениями. Вы должны все время двигаться в одном и том же направлении. У вашего бао должен быть завиток наверху, и не должно быть никаких отверстий или отверстий. Повторите с остальными обертками.

    Как приготовить сяо лонг бао на пару

    1. Выстелите бамбуковую пароварку листьями салата или пергаментной бумагой и предварительно разогрейте пароварку перед тем, как положить внутрь сяо лонг бао; Это поможет правильно приготовить пельмени.
    2. Поместите сяо лун бао в пароварку, оставив между ними пространство, и готовьте на пару в течение десяти минут.Не пытайтесь открыть крышку до того, как они будут готовы, потому что вы потеряете немного пара. Я сделал ошибку, открыв крышку слишком рано, чтобы проверить свои пельмени, и обнаружил, что у меня нет супа, потому что желатин еще не растаял.
    3. Через десять минут проверьте один из пельменей, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено, а желатин растворился.

    Как есть сяо лун бао

    Несмотря на то, что не существует правильного или неправильного способа есть пельмени, есть способ, который позволяет правильно насладиться супом сяо лун бао.Все, что вам нужно, это палочки для еды, суповая ложка и немного соуса.

    1. Возьмите сяо лун бао, окуните его в соус для макания (если хотите) и положите в суповую ложку.
    2. Возьмите палочки для еды и проткните боковую часть клецки и дайте супу вытечь, чтобы он немного остыл.
    3. Пейте суп и радуйтесь жизни.
    4. Тогда продолжайте утопическую вечеринку во рту, съев остатки клецки. Ммм вкусно.

    Если вы хотите насладиться полным димсамом, вы также можете приготовить куриные ножки, чунг фан, чар сиу бао, яичные тарталетки, китайский брокколи и устричный соус, а также свинину и креветки.

    Является ли сяо лун бао клецками?

    Сяо лун бао — это клецки с мясной начинкой и супом внутри.

    Что означает сяо лун бао?

    Xiao long bao переводится как «маленькая булочка-корзинка».

    Как произносится xiao long bao?

    Сяо лун бао произносится как «чжоу длинный лук».

    Можно ли варить сяо лун бао?

    Не следует кипятить сяо лонг бао, потому что обертка очень тонкая и легко лопнет. Подходящим способом приготовления сяо лун бао является использование пароварки.

    Желатин
    • В кастрюлю добавить воду, бульонный порошок, имбирь, ветчину и лук и поставить на средний огонь. Когда он закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте ему кипеть в течение восьми-десяти минут или пока жидкость не уменьшится вдвое.

    • Процедите бульон в миску и оставьте на 15 минут, чтобы ароматы сконцентрировались.

    • Снова поместите процеженный бульон в штифт и тщательно перемешайте с порошком агар-агара.Подождите, пока жидкость закипит, а затем снимите ее с огня. Поместите жидкость в стеклянную емкость и дайте ей остыть, прежде чем переместить ее в холодильник на 45 минут.

    Тесто
    • Отмерьте муку и добавьте в миску.

    • Вскипятите воду и добавьте соль, пока она не растворится. Осторожно добавьте горячую воду в муку и перемешайте палочками или ложкой. Мешайте до тех пор, пока оно не превратится в лохматое тесто.

    • Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите ладонью.Чтобы замесить, используйте основание ладони и переместите тесто вверх, поверните на угол 45 градусов и повторите. Продолжайте в течение восьми-десяти минут или пока тесто не станет гладким. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

    Начинка
    • Возьмите застывший желатиновый бульон из холодильника и нарежьте его на небольшие кусочки. Оставьте около ¼ желатина и отложите на потом.

    • В кухонный комбайн добавьте свиной фарш, измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, приправы и ¾ оставшегося желатина.Перемешивайте, пока начинка не смешается, но до того, как она станет пастой. В промежутках между импульсами вы можете использовать шпатель, чтобы очистить дно и бока, чтобы убедиться, что все части начинки смешаны. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать нож, чтобы измельчить начинку. Мы пытаемся изменить текстуру начинки, чтобы она была более гладкой после приготовления.

    Скручивание оберток
    • Отдохнув, взвесьте тесто и разделите на 50, чтобы узнать, сколько порций нужно на каждую обертку.Это должно быть около семи граммов на обертку для этого рецепта. Отрежьте каждый кусок теста в соответствии с этой меркой. Положите нарезанные кусочки под влажное полотенце, пока будете раскатывать обертки, чтобы они не высохли.

    • Возьмите один кусок теста и раскатайте его в круг диаметром 2 ½ дюйма. Используйте скалку, чтобы сделать края тоньше. Это должно сделать трехдюймовый круг. Повторите это с остальными обертками. Держите раскатанные обертки под влажным полотенцем.

    Сборка
    • Возьмите в левую руку (или не ведущую руку) обертку на ладонь и добавьте около десяти граммов начинки в середину обертки.С отложенными кубиками желатина добавьте один или два кубика сверху. Это гарантирует, что у вас будет дополнительный суп в каждом укусе.

    • Правой рукой (или ведущей рукой) возьмите указательный и большой пальцы и сделайте складку, начиная с верхнего края клецки, и продолжайте делать складки по направлению к левой руке (или не ведущей руке).

    • Указательным и указательным пальцами левой руки (или не ведущей руки) направляйте сгибы в другую руку. Эти складки должны начать напоминать плиссировку, когда вы сведете их вместе.

    • Продолжайте делать эти складки вокруг клецки, пока не дойдете до первой складки, где вы сможете закончить защипывание верхушки клецки вращательными движениями. Всегда идите в том же направлении, в котором вы сбрасывали карты. Конечным результатом должен быть водоворот или завихрение наверху. Сверху не должно быть отверстий.

    • Чтобы приготовить соус для макания, смешайте в равных частях черный уксус и соевый соус (или любой другой, который вам больше нравится). Жюльен немного имбиря и добавьте его в соус для макания.

    Приготовление на пару
    • Застелите пароварку листьями салата или пергаментной бумагой и предварительно разогрейте ее на плите, прежде чем добавлять клецки.

    • Положите клецки в пароварку и готовьте около десяти минут на каждую партию. Не открывайте пароварку до этого. После этого проверьте один пельмень, чтобы убедиться, что он приготовлен и желатин растаял.

    • Подавать с соусом для макания и есть сразу.

    Калорийность: 30.5ккал | Углеводы: 3,7 г | Белок: 1,4 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Холестерин: 3,6 мг | Натрий: 102,2 мг | Калий: 22,4 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 1,2 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 1,8 мг | Железо: 0,3 мг

    Блюдо: Ужин, Гарнир

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: димсам, пельмени, свинина, креветки

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    Овощной суп с клецками Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается чужой сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт чайная ложка соли

  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • ½ стакана теплой воды (120 мл)
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 моркови, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 9033 903 сушеный3 укроп шалфей
  • ½ ч.
    • Калории 1034
    • Жиры 70 г
    • Углеводы 84 г
    • Клетчатка 3 г
    • Сахар 17 г
    • Белки 4 г

    на основе расчетных значений размера порции.

    1. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль с помощью лопатки. Сформируйте углубление в середине сухой смеси и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и теплую воду. Мешайте, пока тесто не превратится в липкий шар. Накройте кухонным полотенцем и отложите в сторону.
    2. В большую кастрюлю или жаровню на среднем огне добавьте оливковое масло. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и морковь и готовьте около 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
    3. Добавьте чеснок, укроп, шалфей, тимьян и перец и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
    4. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. 5. Уменьшите огонь до среднего и варите около 8 минут или пока картофель не будет готов примерно на 75 процентов.
    5. Аккуратно выложите шарики теста для пельменей диаметром около 1 дюйма (2 см).
    6. Дайте пельменям вариться около 10 минут или до тех пор, пока они не станут жевательными и не прожарятся.
    7. При подаче украсить большим количеством свежей петрушки.
    8. Наслаждайтесь!

    на 6 порций

    • 1 стакан муки (125 г)
    • 1 ч. ложка разрыхлителя
    • ½ ч. Diceale
    • 2 морковь, нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные зубы чеснока, шансы
    • 1 чайная ложка высушенного укропа
    • ½ чайной ложки высушенного шалга
    • ½ чайной ложки сушеных тимьяна
    • ½ чайной ложки перца
    • 2 чашки картофеля (400 г), нарезанные нарезанным нарезанным наряду 9034
    • 6 чашек овощных бульона (1 л)
    • 2 листья залива листьев
    • Свежая петрушка, нарезанные, для подачи
      9034 9033 Calor 70G
    • CARBS 84G
    • CARBS 84G
    • Fiber 3G
    • Сахар 17 г
    • Белок 4 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль с помощью лопатки. Сформируйте углубление в середине сухой смеси и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и теплую воду. Мешайте, пока тесто не превратится в липкий шар. Накройте кухонным полотенцем и отложите в сторону.
    2. В большую кастрюлю или жаровню на среднем огне добавьте оливковое масло. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и морковь и готовьте около 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
    3. Добавьте чеснок, укроп, шалфей, тимьян и перец и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
    4. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. 5. Уменьшите огонь до среднего и варите около 8 минут или пока картофель не будет готов примерно на 75 процентов.
    5. Аккуратно выложите шарики теста для пельменей диаметром около 1 дюйма (2 см).
    6. Дайте пельменям вариться около 10 минут или до тех пор, пока они не станут жевательными и не прожарятся.
    7. При подаче украсить большим количеством свежей петрушки.
    8. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Как приготовить клецки для супа и тушеного мяса с нуля

    Представьте себе сцену: холодная зимняя ночь, такая холодная, что вы не можете пойти куда-нибудь поесть.В то же время ваша тяга к утешительной, сытной еде раскалена докрасна. Потенциальным решением было бы приготовить один из ваших любимых супов, например суп с клецками, дома, но у вас есть некоторые сомнения. Не потребует ли это много времени, сил и ингредиентов? Хорошие новости. Ответ — нет.»

    Прежде чем мы углубимся в то, как легко сделать пельмени, сначала нужно рассмотреть еще один. Какие пельмени вы хотите сделать? В разных культурах есть разные рецепты супа с клецками, и определение вашей тяги может быть самой сложной частью этого путешествия.Как только определились, накидывайте фартук и готовьтесь тушить что-нибудь вкусненькое.

    Как мы уже упоминали, делать пельмени относительно легко. Самые простые пельмени состоят всего из нескольких ингредиентов и не требуют большого количества оборудования или времени. Давайте сузим его до двух подкатегорий: у вас есть пельмени из цельного теста, такие как маца, и ваши пельмени с начинкой, такие как потстикеры. В этой статье речь пойдет о первой разновидности: несложных, но вкусных пельменях из теста для супа.

    Как приготовить пельмени для супа и рагу


  • Время приготовления: 10 минут для пельменного теста и 10 минут для супа

    Время приготовления: 10–35 минут (в зависимости от того, используете ли вы купите бульон или приготовьте самостоятельно по рецепту, указанному ниже)

    Общее время: 20–45 (в зависимости от того, готовите ли вы бульон самостоятельно)

    Порции: 6–8

    Ингредиенты:

    903:

    • 2 чашки все целейная мука
    • 4 чайных ложек выпечки порошок
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чашка молока

    Суп (курица и пельмени рецепт):

    • 6 столовые ложки масла
    • 1 чашка нарезанного желтый лук
    • 1 стакан мелко нарезанной моркови (спички)
    • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки универсальной муки
    • 1 банка сгущенное молоко
    • 1 литр куриного бульона
    • 4 чашки тертого вареного цыпленка
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
    • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
    • Соль по вкусу
    • 7 Приготовить пельмени 

      Если бы мы могли присвоить прилагательные каждому шагу этого рецепта, они были бы «простыми» и «простейшими».Добро пожаловать в «самую легкую» часть. Этот рецепт пельменного теста вы потянете буквально за несколько минут. Старые рецепты, такие как тот, который, возможно, готовила ваша бабушка, были более сложными и содержали ингредиенты, которые сейчас редко встречаются, например, жир. Ниже приведен простой рецепт пельменей без жира и других труднодоступных продуктов. Если вы веган, вы тоже можете это сделать. В рецепт теста не входят яйца, а можно использовать растительное молоко.

      1. Подготовьте рабочее место со всеми ингредиентами, а также с большой миской, ситом и ложкой или лопаточкой.У вас нет сита? Не волнуйся. Вместо него можно использовать мелкое сито.
      2. Просейте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель и соль – вместе в миску.
      3. Добавьте молоко и перемешайте. Вы собираетесь сделать густое тесто, поэтому не волнуйтесь, если консистенция покажется тяжелой. Дайте тесту отдохнуть в течение нескольких минут, а тем временем вы можете либо начать с некоторых из первых шагов по приготовлению собственного бульона, приведенных ниже, либо подогреть купленный в магазине бульон до кипения.
      4. Если вы готовите клецки по рецепту куриного супа, перейдите к следующему разделу руководства.Если вы используете готовый бульон, просто бросьте полные ложки теста для пельменей в кипящий бульон. Накройте крышкой и готовьте примерно 10–15 минут, не поддаваясь искушению снять крышку. Когда вы решите, что пельмени полностью приготовлены, вставьте в один из них зубочистку. Он должен выйти чистым.

      Рецепт из книги The Spruce Eats

      Приготовление супа

      Многие считают, что бульон сложно приготовить, возможно, потому, что некоторые его виды требуют много времени.Тем не менее, даже самые сложные рецепты бульонов — это всего лишь вопрос правильных ингредиентов и немного терпения. В случае с куриным бульоном и клецками вам нужно нужны правильные ингредиенты. Но что касается терпения, вам понадобится всего несколько минут.

      1. Растопите сливочное масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле.
      2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте в течение пяти минут, пока овощи не станут немного мягкими.Обязательно периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание или подгорание. Затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
      3. Добавьте муку и перемешайте. Не знаете, почему вы добавляете муку, если мука есть и в тесте для пельменей? Крахмалы прекрасно работают как загустители, а это означает, что у этого бульона будет великолепная текстура.
      4. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и перемешайте.
      5. Доведите до кипения и добавьте измельченную курицу, тимьян, черный перец и соль.Немного убавьте огонь и дайте супу закипеть.
      6. Теперь бросайте в бульон полные ложки теста для пельменей.
      7. Накройте кастрюлю и убавьте огонь. Это помогает предотвратить пригорание, но все равно поддерживает слабое кипение бульона. Варить 15 минут. Когда вы решите, что пельмени полностью приготовлены, вставьте в один из них зубочистку. Он должен выйти чистым.

      Рецепт адаптирован из новичком шеф-повара

      Eurobanks — Stock.odobe.com

      Пищевые значения на $


      • Калорий: 731
      • 9319 Total Fat: 39 грамм
      • Насыщенный жир: 20 грамм
      • Trans Fat: 1 грамм
      • 9033 Ненасыщенные жир: 17 грамм 1 Холестерин: 162 миллиграммы 162 миллиграмма
      • натрий: 1096 миллиграмма
      • углеводов: 57 грамм
      • волокно: 3 грамма
      • Сахара: 14 граммов
      • Белков: 37 граммов

      Информация о пищевой ценности приблизительна и будет отличаться, если вы используете бульон, отличный от того, который используется в нашем руководстве.

      Если вы читаете это, вы, вероятно, собираетесь отправиться на свой диван с дымящейся тарелкой наваристого супа с клецками в руке, готовый достать хорошую книгу или встать в очередь за любимым сериалом. Вы также теперь эксперт по пельменям и готовы принять новые вызовы, такие как различные рецепты пельменей. Возможно, на следующих выходных вы поэкспериментируете с учебным пособием из другого региона мира, например, с рецептом пельменей из свинины.

      fahrwasser – stock.adobe.com

      Несколько советов по приготовлению пельменей


      1. Используйте ложку для печенья или мороженого, чтобы бросить тесто в бульон и получить идеально круглые пельмени.
      2. Переваренные пельмени могут начать разваливаться, поэтому следите за временем приготовления.
      3. Убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости, чтобы она не вытекала из-за испарения во время приготовления пельменей. Вы всегда можете добавить немного бульона или воды.
      4. Доверяйте своим инстинктам. Если вы думаете, что ваши пельмени не готовы, продолжайте варить их в бульоне еще две-три минуты.

      Как хранить и разогревать

      Суп можно хранить в холодильнике примерно два дня.Как и в случае с любой горячей едой, подождите, пока она остынет до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в холодильник. Еще одно хорошее эмпирическое правило: «Если сомневаетесь, выбросьте его». Небольшое разрушение текстуры пельменей — это нормально, но если что-то пахнет или выглядит не так, доверьтесь своей интуиции.

      Разогрейте на плите или в микроволновой печи. Если вы разогреваете на плите, вы всегда можете добавить немного воды, чтобы компенсировать любое испарение.

      Часто задаваемые вопросы о пельменях

      Как приготовить пельмени для курицы и пельмени с нуля?

      См. наш быстрый и простой учебник выше, и если вы ищете больше вдохновения и советов, ознакомьтесь с рецептом по ссылке, который руководил нашим исследованием.

      Как приготовить пышные пельмени?

      Нам всем лучше, когда мы немного отдохнем, и пельмени не исключение. Обязательно дайте тесту отдохнуть, как описано выше, так как это помогает сохранить консистенцию восхитительно пушистой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.