Корейка в луковой шелухе рецепт: Корейка в луковой шелухе — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Свиная грудинка в луковой шелухе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

5 шт.2 шт.
2 ч. л.5 шт.
1,2 л700 г
2 зуб.  

Описание рецепта — Свиная грудинка в луковой шелухе:

Всем, кому не рекомендовано есть копченые продукты, а все-таки иногда хочется, предлагаю данный рецепт. Приготовьте свиную грудинку в луковой шелухе. По цвету она очень похожа на копченую, а вкусом и ароматом ничем ей не уступает. Подаем блюдо в будни и на праздничный стол с горчицей, хреном, овощами и соленьями.

Свиная грудинка в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

57

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиной грудинки в луковой шелухе нужно взять: свиную корейку, луковую шелуху, соль, перец черный горошком, чеснок, лавровый лист.

Шаг 2:

Снять шелуху с репчатого лука и хорошо помыть её. Выложить в кастрюлю.

Шаг 3:

К шелухе добавить лавровый лист.

Шаг 4:

Добавить соль и черный перец горошком в кастрюлю с луковой шелухой и лавровым листом.

Шаг 5:

Налить в кастрюлю холодную воду.

Шаг 6:

Довести содержимое кастрюли до кипения.

Шаг 7:

Свиную корейку помыть и выложить в кастрюлю с отваром луковой шелухи, солью, перцем, лавровым листом.

Шаг 8:

Чеснок почистить, помыть и нарезать пластинами. Добавить к свиной грудинке в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить грудинку на минимальном огне 40-50 минут. После выключить огонь и оставить грудинку в рассоле на 12 часов. После остывания поставить в холод.

Шаг 9:

Достать грудинку из кастрюли и обсушить.

Шаг 10:

Свиная грудинка в луковой шелухе готова. Ароматное, нежное и очень вкусное мясо с салом. Подавать с горчицей, хреном, соленьями. Приятного аппетита!

Корейка в луковой шелухе рецепт с фото


Грудинка в луковой шелухе

Распечатать

После пасхального шествия куличей и пасочек что-то потянуло меня на рецепты простых вторых блюд и закусок. Особенно мяса захотелось… Именно поэтому сегодня предлагаю новый рецепт из этой серии — приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе. Внешне она смотрится как копченая, хотя на само деле это ароматное и очень мягкое вареное свиное мясо с прослойками сала.

Грудинка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего дать полежать ей несколько часов в холодильнике — получается изумительная холодная закуска. Такую грудинку можно использовать в качестве компонента домашних бутербродов или взять с собой на природу. Она отлично хранится в морозилке довольно долгое время, правда, я очень сомневаюсь, что вы не съедите ее буквально за пару дней.

Подобным образом, то есть с использованием луковой шелухи как натурального красителя, можно приготовить не только свиную грудинку. Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копченостей у готового мяса не будет — шелуха дает лишь цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я такими вещами никогда не увлекалась и вам не советую.

Вчера, к слову, я как раз делала рульку в луковой шелухе по этому же рецепту, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

Шаг 1

Для приготовления ароматной и очень вкусной холодной мясной закуски возьмем свиную грудинку без косточки, луковую шелуху, воду, соль, свежий чеснок, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 2

Первым делом нужно тщательно помыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук ведь в земле растет). 5 граммов шелухи — это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 крупных луковиц.

Шаг 3

Готовить саму свиную грудинку можно как на плите в большой кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). Попутно я буду писать, что и как. Не важно, в чем именно вы будете варить мясо — помните, что луковая шелуха сильно окрасит вашу кастрюлю изнутри, поэтому желательно взять темную. Кладем в нее чистую луковую шелуху, заливаем литром воды и доводим до кипения. На плите просто ждем, пока содержимое посуды закипит. В чашу мультиварки я сразу наливала крутой кипяток, чтобы не тратить время и электричество на подогрев.

Шаг 4

Когда вода с шелухой закипит, кладем в посуду лавровый лист и душистый перец горошек. Также добавляем соль: 100 граммов на 1 литр воды — это не много, не переживайте. Нам нужно получить достаточно сильный солевой раствор, в котором будет вариться, а затем и просаливаться грудинка. Лишнего сало с мясом не возьмут.

Шаг 5

А теперь погружаем в кастрюлю грудинку. Важно, чтобы куски были полностью покрыты рассолом, поэтому, если вам воды не хватило, налейте еще немного. Правда, на 600 граммов грудинки 1 литра воды должно быть вполне достаточно. На плите вновь доводим содержимое кастрюли до кипения, делаем маленький огонь и варим все под крышкой 30 минут. Спустя 20 минут от начала кипения забрасываем к мясу 3 крупных зубчика чеснока, очищенных и нарезанных пластинками. В мультиварке готовим все под крышкой тоже 30 минут на режиме Тушение (не забудьте про чеснок за 10 минут до окончания программы).

Шаг 6

Спустя полчаса грудинка будет готова. Аромат по всей кухне (я бы сказала, даже по всей квартире) стоит непередаваемый…

Шаг 7

А теперь укутываем вареную свиную грудинку луковой шелухой, чтобы поверхность мяса с салом прокрасились равномерно. Так оставляем до полного остывания.

Шаг 8

Когда грудинка в рассоле полностью остынет, ее нужно поместить в холодильник часов на 10-12. Я переложила мясо вместе со всеми остальными ингредиентами в емкость меньшего размера, чтобы не занимало много места в холодильнике. Закрыла плотно крышкой, чтобы аромат вареного мяса с чесноком не пропитал остальные продукты.

Шаг 9

Если сварить и остудить грудинку вечером, утром ее уже можно будет кушать. Достаем из рассола, бумажными салфетками убираем лишнюю влагу. Рассол с шелухой и всеми остальными добавками просто выливаем.

Шаг 10

Оставшиеся 3 зубчика чеснока очищаем и измельчаем любым удобным способом. Натираем грудинку, заворачиваем в пергаментную бумагу (или пищевую фольгу) и даем мясу пропитаться ароматом чеснока хотя бы часа 2 в холодильнике. Кстати, если любите острую еду, можете использовать не только чеснок, но и молотый перец, а также другие приправы и пряности на ваш выбор. Просто в нашей семье кроме меня никто острое не ест, поэтому я использовал только чеснок.

Шаг 11

В холодильнике такая грудинка может храниться в течение нескольких дней (как и любое другое вареное мясо). При желании вы можете сохранить его на более длительный срок, просто положив в морозилку. По необходимости достаете кусок грудинки и даете ему оттаять в холодильнике в течение нескольких часов, после чего нарезаете порционно и скорее делаете себе (и не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложечка пикантной горчицы или хрена, зеленый лучок… ммм, жизнь прекрасна!

Корейка в луковой шелухе — готовим пошагово с фото

Корейка, сваренная в луковой шелухе, получается просто бесподобной — ароматной и очень-очень вкусной. Такую корейку, по виду похожую на копченую, можно использовать на бутербродах вместо колбасы, можно подать в качестве закуски на праздничный стол. Попробуйте, необычайно вкусно!

Для приготовления корейки в луковой шелухе понадобится:

корейка свиная грудинка) — 600-700 г;

вода — 1 литр;

соль крупная — 120 г;

шелуха луковая — 2 горсти большие примерно с 5 луковиц

чеснок — 3 зубчика;

перец красный молотый — 0,5 ч. л.;

перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Корейку вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

В кастрюлю поместить луковую шелуху предварительно вымыть и обсушить), всыпать соль.

Влить воду и поставить кастрюлю на огонь. Довести все до кипения и поместить корейку в рассол с луковой шелухой, варить 25-30 минут на небольшом огне.

После этого накрыть кастрюлю крышкой и оставить корейку в рассоле до полного остывания. Далее поместить кастрюлю в холодильник на 3-5 часов. Готовую корейку вынуть из рассола, обсушить.

Смешать черный молотый и красный молотый перцы с чесноком, пропущенным через пресс.

Натереть этой смесью свиную корейку со всех сторон, поместить в целлофан или обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник еще на несколько часов часов на 5-6). Если нет времени держать корейку в холодильнике, можно сразу же кушать, всё равно вкусно!

Готовую необычайно ароматную и вкусную корейку, сваренную в луковой шелухе, нарезать и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Грудинка в луковой шелухе самый вкусный рецепт

Если грудинку замариновать и отварить в луковой шелухе, она получится ароматной, нежной и вкусной, с красивым коричневым оттенком. В луковой шелухе содержится красящее вещество – кварцетин, благодаря которому, грудинка в процессе отваривания и приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Для варки грудинки в луковой шелухе берут посуду, которую не жалко, так как в процессе приготовления она может окраситься. Луковую шелуху выкладывают на дно кастрюли, сверху кладут куски грудинки, солят, приправляют перцем горошком, добавляют резаный чеснок и лавровый лист. Сверху накрывают шелухой лука. Заливают водой и варят на медленном огне около часа.

Готовую грудинку остужают при комнатной температуре, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

Рецепт 1. Грудинка в луковой шелухе. Первый вариант

свиная грудинка – килограмм;

фильтрованная вода – литр;

поваренная соль – 120 г;

луковая шелуха – две полные горсти;

три зубка чеснока;

щепотка красного перца молотого.

1. Шелуху от лука сложите в сито и хорошо промойте. Оставьте, чтобы стекла вода и полностью высушите ее.

2. Промойте грудинку и насухо протрите бумажной салфеткой. Смешайте в кастрюле луковую шелуху с солью, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Вскипятите рассол, постоянно помешивая, и опустите в него свиную грудинку.

3. Варите грудинку в отваре с луковой шелухой около 20 минут с момента закипания на небольшом огне. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте остужаться. Когда кастрюля остынет, уберите ее в холодильник, и оставьте грудинку мариноваться на ночь.

4. Грудинку выньте из воды и насухо протрите бумажным полотенцем. В маленькой тарелке смешайте выдавленный через пресс чеснок и перец красный. Полученной смесью натрите грудинку со всех сторон, заверните ее в фольгу и положите в холодильник на четыре часа. Выньте грудинку из холодильника, снимите фольгу и нарежьте свинину тонкими ломтиками.

Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

килограмм свиной грудинки;

90 г поваренной соли;

20 г луковой шелухи;

по чайной ложке кориандра и куркумы;

щепотка горошин черного перца;

четыре лавровых листочка.

1. Шелуху лука выкладываем в дуршлаг и хорошо промываем под струей воды. Половину выкладываем в кастрюлю, где будет готовиться грудинка. Сюда же положим лавровый лист и несколько горошин перца черного.

2. В отдельной емкости вскипятим литр воды, в которой развести ст. ложку соли и куркуму. Чеснок чистим, разрезаем пополам все зубки, и нашпиговываем им грудинку со всех сторон. Для этого прокалываем ножом мясо, и, не вынимая ножа, вкладываем чеснок.

3. Подготовленную грудинку выкладываем на шелуху. Сверху выкладываем остальную шелуху лука, заливаем рассолом и варим полтора часа на слабом огне, при закрытой крышке.

4. Воду сливаем. Кориандр и черный перец горошком расталкиваем в ступке и натираем еще теплую грудинку со всех сторон. Полностью остывшую грудинку хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Грудинка в луковой шелухе по-азиатски

550 г свиной грудинки;

три бутона гвоздики;

луковая шелуха – полная горсть;

небольшой кусочек корня имбиря.

1. Грудку промываем, протираем насухо бумажными салфетками. Корень имбиря очищаем и нарезаем кружочками. Из перца чили извлекаем семена и нарезаем кольцами.

2. Дно кастрюли выстилаем шелухой лука, поверх выкладываем имбирь кружочками, гвоздику, неочищенные зубки чеснока и кольца перца чили.

3.Заливаем все водой, ставим на огонь, и ждем, когда жидкость закипит. Как только она начнет темнеть, закладываем грудинку, скручиваем огонь и варим грудинку около часа. Свинину оставляем в отваре лука до полного остывания. Достаем мясо, заворачиваем его в фольгу, и отправляем на хранение в холодильник. Грудинку тоненько нарезаем и подаем с горчицей или хреном.

Рецепт 4. Тушеный картофель с грудинкой в луковой шелухе

картофель – килограмм;

250 г грудинки в луковой шелухе;

чернослив – 125 г;

мясной бульон – полтора стакана;

перец горошком черный, соль и лавровый лист.

1. Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Грудинку нарезаем тонкими ломтиками. Лук чистим и шинкуем полукольцами.

2. В казан, выкладываем картошку, лук и грудинку. Добавляем промытый чернослив. Все хорошо перемешиваем и заливаем бульоном. Сюда же в добавляем перец и лавровый лист, солим, накрываем казан и тушим картошку на небольшом огне до готовности.

3. Готовую картошку подаем порционно в тарелках, посыпав зеленью.

Рецепт 5. Салат из помидоров с грудинкой в луковой шелухе, сухариками и сыром

по 100 г грудинки и сыра;

два зубка чеснока;

два ломтика белого батона;

соль, зелень молотый перец черный.

1. Помидоры помойте и оботрите бумажной салфеткой. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Зелень ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите. Грудинку и томаты нарежьте соломкой.

2. Сыр измельчаем на крупном сегменте терки. Сложите все ингредиенты в глубокую тарелку, посолите, добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

3. Ломтики белого батона нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до румяности.

4. Салат выложите в тарелку, сверху посыпьте его приготовленными сухариками, украсьте зеленью и подайте к столу.

Рецепт 6. Суп из фасоли с грудинкой в луковой шелухе

отваренная фасоль – 650 г;

грудинка в луковой шелухе – 150 г;

40 мл оливкового масла;

луковица и морковка;

черешки сельдерея – 2 шт.;

чеснок – 4 зубка;

5 г сушеного и две веточки свежего тимьяна;

5 г сушеного и веточка свежего розмарина;

куриный бульон – два литра;

черный перец молотый, сок лимона и поваренная соль.

1. Чеснок и лук чистим от шелухи и мелко шинкуем. Морковь очищаем и вместе с сельдереем нарезаем кубиками.

2. Грудинку нарезаем длинными полосками толщиной в полсантиметра. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем оливковое масло, выкладываем в нее грудинку и готовим три минуты. Переворачиваем и обжариваем еще пару минут, пока она не станет хрустящей. Тарелку застилаем бумажной салфеткой и выкладываем на нее обжаренную грудинку.

3. В кастрюлю выкладываем морковь, сельдерей, лук и пассируем, помешивая на среднем огне минут 10. Добавляем лавровый лист, чеснок, розмарин и тимьян. Тушим еще пару минут, пока не высвободится аромат.

4. Всыпаем фасоль, заливаем горячим мясным бульоном, ждем, пока закипит, и варим еще минут 20. Солим, приправляем перцем и соком лимона.

5. Суп разливаем по тарелкам, и в каждую выкладываем ломтик обжаренной грудки.

Рецепт 7. Карп, запеченный с грудинкой в луковой шелухе

картофель – 6 шт.;

грудинка в луковой шелухе – 300 г;

небольшой пучок укропа;

сметана – 300 мл;

200 г помидоров черри;

молотая паприка – 10 г;

яблочный уксус – 100 мл;

1. Картофель и морковь отвариваем «в мундире». Карпа промываем под струей воды. Ножницами обрезаем плавники и очищаем от чешуи. Вынимаем жабры и внутренности. Лук очищаем, две нарезаем кольцами, а одну перьями. Луковые перья выкладываем в глубокую тарелку и заливаем уксусом. Разрезаем грудинку на две части. С одной срезаем шкурку и режем тонкими ломтиками. Вторую нарезаем также, только ломтики разрезаем еще и полосками до шкурки, чтобы получился «веер».

2. Грудинку, нарезанную «веером», обжариваем на сухой сковороде. Смалец сливаем в огнеупорную форму с высокими бортами.

3. Большую часть луковых колец выкладываем на дно формы. Посередине кладем два ломтика грудинки. Рыбу натираем изнутри солью, вкладываем внутрь укроп и делаем несколько глубоких надрезов наискось, натираем их солью и вкладываем в них ломтики грудинки и колечко лука. Выкладываем рыбу в форму.

4. Отваренную морковь и картофель очищаем от шкурки и нарезаем кружочками. Выкладываем кружки овощей вокруг рыбы, переслаивая их луковыми кольцами. Каждый слой солим. Сверху раскладываем обжаренные «веера» из грудинки и замоченный в уксусе лук. Все хорошо присыпаем молотой паприкой и поливаем сметаной. Сверху уложите помидоры черри, предварительно сделав небольшие надрезы.

5. Оставляем рыбу с овощами на 10 минут, и ставим разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаем полтора часа. На широкое блюдо выкладываем овощи, сверху кладем рыбу. Подаем с белым вином.

Рецепт 8. Картофельный пирог с сыром и грудинкой в луковой шелухе

маленькая пачку сухих дрожжей;

молоко – стакан;

по щепотке соли и тмина;

сливочное масло – 50 г;

яйца – 3 шт.;

сыр – 250 г;

300 г грудинки в луковой шелухе;

укроп и зеленый лук;

сливки – 150 г;

молотый перец черный и поваренная соль.

1. Просеиваем в миску муку, всыпаем дрожжи, соль и сахар, добавляем сливочное масло, молоко и два яйца. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем подходить на полчаса в тепле.

2. Картофель чистим, отвариваем и разминаем толкушкой. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с картофельным пюре. Грудинку нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.

3. Яйца смешиваем со сливками, солим и приправляем тмином и перцем. Добавляем сюда же мелко нарубленную зелень. Тесто раскатываем на большой противень. Сверху выкладываем массу из картофеля и сыра. Посыпаем кусочками грудинки и заливаем сливочно-яичной смесью. Выпекаем в разогретом до 250 градусов духовом шкафу примерно полчаса. Пирог разрезаем кусочками и подаем к столу.

Рецепт 9. Семга, запеченная с грудинкой в луковой шелухе

1 кг 700 г семги;

300 г грудинки в луковой шелухе;

полтора кг картофеля;

100 г масла рафинированного растительного.

1. Морковь и картофель отвариваем «в мундире» до полуготовности. Очищаем овощи и нарезаем небольшими кубиками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

2. Рыбу размораживаем в холодильнике, очищаем от чешуи, вырезаем плавники и удаляем хвост. Вдоль тушки сделать надрезы с интервалом в три сантиметра с обеих сторон, чтобы они совпадали по спине. Натираем рыбу солью и специями. Отрезаем ломтики грудинки, должно получиться по одному на разрез. Остальную грудинку шинкуем мелкими кубиками.

3. Соединяем морковь и картофель с мелко нарезанной грудинкой, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Эту массу выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем рыбу. В надрезы вставляем луковые полукольца и ломтики грудинки. Лук должен находиться под грудинкой. В брюшко вкладываем немного смеси из овощей, чтобы рыба не потеряла форму во время выпекания. Поливаем ее растительным маслом и отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при 180 градусов.

Рецепт 10. Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в луковой шелухе

80 г оливкового масла;

10 г разрыхлителя;

по 100 г сыра, грудинки и сладкого красного перца.

1. Грудинку, сыр и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

2. Венчиком взбейте яйца, посолите, влейте кефир и добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжайте взбивать, влейте масло оливковое и снова перемешайте. Тесто по консистенции, должно быть, как магазинная сметана. В тесто выложите грудинку, сыр и грудинку.

3. Полученное тесто вылейте в форму и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовом шкафу, разогретым до 180 градусов, полчаса. Готовый кекс нарежьте ломтиками и подайте к столу.

Грудинка в луковой шелухе – советы и хитрости от кулинаров

  • Грудинку в луковой шелухе можно готовить впрок, она прекрасно хранится в морозильной камере.
  • Сваренную в луковой шелухе грудинку остужают, натирают специями и чесноком и держат в холодильнике часов 12.
  • Если во время варки добавить жидкий дым или копчености, грудинка приобретет приятный аромат копченого сала.
  • Проверить готовность грудинки, можно с помощью вилки. Сок, который выделяется при прокалывании, должен быть прозрачным, это признак того, что варить достаточно.
  • Не переборщите с луковой шелухой, вполне достаточно пары горстей.
  • Шпиговать грудинку чесноком можно до и после приготовления. Для этого ножом делаются надрезы, куда и вкладываются кусочки чеснока.
  • Для грудинки лучше брать шелуху золотистого и красного лука в одинаковых пропорциях. Это сделает ее более румяной.

Грудинка в луковой шелухе — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Грудинка в луковой шелухе является отличной закуской, которая украсит любой стол. Красивый золотистый цвет мяса напоминает копчение. Ароматный бульон, который останется после приготовления блюда, также можно использовать как основу для других блюд.

Вареная грудинка в луковой шелухе

Время приготовления — 4 часа

Количество порций — 5

Ароматная холодная закуска, которая, помимо этого, может считаться вполне здоровой пищей. Процесс приготовления прост, хотя и занимает некоторое время.

  • Достаньте все необходимые продукты, которые нужны для приготовления блюда. Соберите необходимое количество луковой шелухи, а также разрежьте луковицы на четвертины. Положите все это в кастрюлю.
  • Возьмите свежую грудинку, хорошенько вымойте и удалите мелкие кости. Шкуру с сала удалять не нужно. Подготовленный кусок грудинки поместите в кастрюлю к луку и шелухе.
  • Отмерьте нужное количество куркумы и всыпьте специю в кастрюлю к основным ингредиентам. Куркума добавит яркого цвета и аромата готовому блюду.
  • Лавровый лист, свежий укроп (промытый, но не рубленый) поместите туда же. Очистите перчики чили и целиком положите в кастрюлю. Молотый красный перец осторожно высыпьте туда же.
  • В кастрюлю с грудинкой и специями наберите чистой воды. Вода должна полностью покрывать сало, поэтому лейте на глаз. Также не забудьте про соль — грудинка должна быть хорошо просолена, примерно 15-20 грамм соли на литр бульона.
  • Кастрюлю поместите на плиту и включите средний огонь. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до самого слабого, после чего варите грудинку в течение полутора часов. Заметьте, если сало 5 и более сантиметров толщиной, то время варки увеличивается на 30-40 минут.
  • Возьмите сковороду с толстым дном и выложите на дно горчицу, кориандр и тмин. Включите небольшой огонь и прокалите специи до тех пор, пока зерна горчицы не начнут лопаться.
  • Отваренную грудинку оставьте в бульоне до полного остывания. После этого выньте грудинку из рассола, щедро обсыпьте специями и оберните блюдо пергаментом. Итак, грудинка в луковой шелухе готова. Можно подавать к столу, предварительно украсив свежей зеленью и маленькими перчиками.

Простой рецепт грудинки в луковой шелухе

Нежнейшее варёное свиное мясо, обладающее великолепным цветом и ароматом не оставит равнодушным ни одного настоящего любителя мяса.

Ингредиенты:

Грудинка свиная — 500 гр.

Вода — 1 литр

Шелуха луковая — 5-7 гр.

Соль пищевая — 15-20 гр.

Лист лавровый — 2-3 шт.

Перец горошек — 5-7 шт.

Чеснок — 5-6 зубчиков

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежую красивую грудинку без косточки, а также выложите на столе все необходимые специи, чеснок и шелуху лука.
  2. Шелуху замочите в воде и несколько раз тщательно промойте от песка. Если у вас нет весов, ориентируйтесь, что нужное количество шелухи даст 5-6 крупных луковиц. Это одна большая жменя шелухи.
  3. Когда будете подбирать кастрюлю для варки грудинки, следует учесть тот момент, что шелуха очень сильно окрасит посуду. Так что возьмите старую и не очень красивую кастрюльку или кастрюльку темного цвета. Поместите внутрь посудины чистую шелуху и залейте литром воды и доведите воду до кипения.
  4. Когда вода с луковой шелухой закипит, положите туда же душистый перец, лавровый лист, соль. Количество соли регулируйте по своему усмотрению, грудинка не вберёт лишнюю соль. Поэтому не бойтесь пересолить рассол.
  5. В кипящую воду с шелухой и специями положите грудинку, проследив, чтобы рассол полностью покрывал свинину. Если жидкости окажется недостаточно, долейте немного кипятка. После этого можно немного досолить воду. Кастрюлю прикройте крышкой и отваривайте мясо на протяжении получаса на медленном огне.
  6. Когда рассол с грудинкой закипит, засеките десять минут. Спустя это время заложите в бульон очищенные зубчики чеснока, предварительно нарезанные пластиночками. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности в течение двадцати минут.
  7. Аккуратно переложите грудинку отваренной луковой шелухой со всех сторон, чтобы цвет грудинки получился максимально равномерным. Оставьте мясо в таком виде до полного остывания.
  8. Остывшую грудинку положите в пищевой контейнер вместе с рассолом и специями, закройте крышкой и отправьте в холодильник примерно на пол суток. Лишнюю влагу после этого можно впитать бумажными полотенцами.
  9. Чтобы окончательно подготовить грудинку к подаче, пропустите через чесночный пресс несколько зубчиков чеснока и вотрите его в мясо. Также можно добавить красного и чёрного перца, других специй. Это для любителей более острой пищи.
  10. Через пару часов грудинку можно подавать на стол, с любыми гарнирами — даже с обычным хлебом. Приятного аппетита!

Варёно-копченая грудинка в луковой шелухе

Очень вкусный и несложный рецепт, с использованием жидкого дыма. Вкус такой грудинки будет в сотни раз лучше, чем у покупного продукта.

Ингредиенты:

Грудинка (свиная) — 500 гр.

Вода — 1 литр

Соль — 5-7 ст.л.

Луковая шелуха — 5-7 гр.

Жидкий дым — 1 ст.л.

Перец горошек — 5-6 шт.

Душистый перец — 5-6 шт.

Лаврушка — 4 шт.

Чеснок — 3-5 зубчиков

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо промойте грудинку и несколько раз промойте луковую шелуху от песка и грязи. Чесночок очистите от шелухи.
  2. На дно старой кастрюли постелите слой луковой шелухи, положите на неё грудинку шкурной вниз. Сверху накройте грудинку второй половиной шелухи. По бокам от мяса разложите листья лавра, горошек перца. Налейте чистую воду в кастрюлю, чтобы вода полностью покрыла мясо.
  3. Влейте в кастрюлю ложку жидкого дыма, добавьте соль и плотно закройте все это дело тарелкой, чтобы шелуха не разваливалась. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
  4. Когда вода закипит, огонь необходимо уменьшить и отваривать грудинку на медленном огне на протяжении десяти минут. После этого выключите огонь и дайте грудинке просолиться. Этот процесс занимает около 6-8 часов.
  5. Спустя положенное время выньте мясо из рассола, просушите бумажными полотенцами. Чеснок измельчите в чесночном прессе и натрите грудинку. Также натрите продует молотым перцем и паприкой.
  6. Грудинку оберните пергаментом и храните в холодильнике пару дней. В морозильной камере такой продукт может храниться значительно дольше.

Грудинка с черносливом в луковой шелухе

Пикантное и аппетитное мясо с салом получается очень нежным и мягким. Рецепт до неприличия прост, а результат неизменно великолепен.

Ингредиенты:

Грудинка — 500 гр.

Шелуха луковая — 5-7 гр.

Чай в пакетиках чёрный — 2-3 шт.

Чернослив свежий — 3-4 шт.

Чеснок — 1-2 головки

Горошек душистый — 5-6 шт.

Лавровый лист — 3-4 шт.

Соль — 50 гр.

Молотый перец чёрный — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Выберите свежую грудинку без костей и с хорошей мясной прослойкой. Снимите с лука шелуху — примерно одну большую жменю. Грудинку тщательно вымойте, луковую шелуху также промойте в проточной воде в дуршлаге, чтобы не осталось песка.
  2. На дно кастрюли застелите слой луковой шелухи, а наверх положите грудинку. Всыпьте соль, после чего залейте в кастрюлю около литра чистой воды, чтобы грудинка была полностью покрыта.
  3. Кастрюльку с мясом поставьте на плиту и на большом огне доведите все это до кипения. Как только вода закипит, огонь уменьшите до минимального и, прикрыв кастрюлю крышкой, отваривайте мясо на протяжении получаса. После этого добавьте в рассол специи — лавровый лист и душистый перец.
  4. После добавления специй в рассол, продолжайте отваривать грудинку ещё на протяжении получаса, под крышкой. Когда время приготовления будет окончено, очистите от шелухи чеснок и пропустите через чесночный пресс. Добавьте чеснок в кастрюлю и дайте мясу остыть под крышкой.
  5. Когда грудинка полностью остынет, достаньте ее из рассола и обсушите минут 5-10. После этого натрите грудинку молотым перцем. Охладите блюдо в холодильнике, предварительно обернув пергаментом. Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Мультиварка очень сильно упрощает жизнь хозяек, так как с ее помощью можно приготовить все — от каши до пирога. Мы предлагаем приготовить в ней ароматную грудинку.

Ингредиенты:

Свиная грудинка — 0,5 кг.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Шелуха луковая — 1 жменя

Чеснок — 1 головка

Лавровый лист — 2-3 шт.

Вода чистая — 1 литр

Соль — 1,5 ст.л.

Перец душистый — 5-6 шт.

Перец горошек чёрный — 5-6 шт.

Тмин — 1 ч.л.

Перец молотый чёрный — 1/2 ч.л.

Паприка — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Красивую свежую грудинку тщательно вымойте под проточной водой и удите косточки, если есть. Отделите от лука шелуху и промойте в дуршлаге несколько раз, чтобы убрать весь песок. Луковицы нарежьте на четыре части.
  2. В чашу мультиварки положите шелуху лука, грудинку (опустив шкуркой вниз) и поместите части луковиц по бокам от мяса, всыпьте соль. Влейте чистый кипяток (чтобы не тратить время на разогрев воды в мультиварке) и закройте крышку.
  3. Выставьте на переключателе режимов приготовления режим «Тушение» на 30 минут. Пока грудинка варится, займитесь очисткой чеснока. Уберите всю шелуху, а сам чеснок хорошенько измельчите ножом или пропустите через чесночный пресс. Можете оставить 1-2 зубчика чеснока для того, чтобы натереть готовый продукт.
  4. Спустя положенное время, когда сработает таймер, поочередно добавьте в чашу мультиварки лавровый лист, тмин и горошины перца. Закройте крышку прибора и вновь поставьте режим «Тушение» на полчаса.
  5. Когда таймер уведомит вас об окончании работы программы, всыпьте в чашу измельчённый чеснок и закройте крышку мультиварки. Дайте грудинке постоять в рассоле около двух часов, после чего достаньте из мультиварки чашу и дайте мясу с рассолом полностью остыть.
  6. Грудинку выньте из рассола, обсушите при помощи бумажных полотенец и натрите паприкой и молотым чёрным перцем. Можете натереть мясо чесноком или измельчить его и, буквально, вдавить чеснок в грудинку.
  7. Блюдо оберните пергаментом и отправьте на хранение в холодильник, не более чем на 2-3 дня. Подавайте с хлебом или отварным картофелем и горчицей.

Корейка, сваренная в отваре луковой шелухи

Автор: admin Опубликовано: 18 апреля 2014

Добро пожаловать на блог «Вкусно и Легко»!

Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете. По правилам русской кулинарии пельмени варят только в подсоленном отваре луковой шелухи. Для этого шелуху (1 горсть на 1 литр воды) кипятят 10 минут, дают настояться под крышкой 5-10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени. Луковой шелухой придают красивый цвет ухе и самым разным бульонам. Для этого шелуху в марлевом мешочке за 10-15 минут до конца варки помещают в суп или бульон, затем мешочек с шелухой отжимают о край кастрюли и вынимают. А еще можно приготовить ГРУДИНКУ ИЛИ КОРЕЙКУ, СВАРЕННУЮ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ.

Берем свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку. В эмалированной кастрюле готовим рассол. На 1 литр воды: — 0, 5 граненного стакана соли, — щедрую горсть луковой шелухи, — несколько зубчиков чеснока, — специи по вкусу. В рассол опускаем  ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятим 10 минут. Кастрюльку снимаем с огня, оставить ее со всем содержимым на сутки. Через сутки грудинку (или сало) достаем, даем рассолу стечь и обмазываем толченым чесноком. После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на сутки, затем перекладываем в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов.

Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус.

Специально для Вас блог «Вкусно и Легко»! Приятного аппетита!

Грудинка в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень похожа на копчёную, благодаря шелухе, но хотя вкуса копчёности особо нет. Мясо с салом получается очень вкусным и нежным, и с горчицей улетает просто на «Ура!».

Для приготовления грудинки, я в этот раз использовала мультиварку, так как чёрная тефлоновая ёмкость потом не требует тяжёлых усилий по её отмыванию. Хотя, для этих целей подходит и обычная эмалированная кастрюля. По времени на засолку грудинки уходит примерно 2 дня. А после того, как она просолится, её лучше всего хранить в морозилке и доставать по мере надобности.

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления грудинки нам понадобится, помимо собственно самой грудинки, луковая шелуха от 5 луковиц (это примерно 5 грамм), лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, соль, вода и чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Луковую шелуху ополаскиваем под проточной водой.

Шаг 3 Ссылка

На дно мультиварочной кастрюльки выкладываем шелуху от 5-6 луковиц, лавровый лист 2 шт. и перец 5-6 шт. Добавляем соль 0,5 ст. и заливаем водой — 1 л. Доводим рассол до кипения. В мультиварке я использовала режим «Пар».

Шаг 4 Ссылка

Когда рассол закипит, опускаем в него нашу грудинку. Обкладываем со всех сторон шелухой и добавляем 4 порезанных зубочка чеснока. Чтобы у грудинки получился равномерный оттенок, она должна быть полностью покрыта рассолом.

Как легко чистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Оставляем грудинку томиться в течение 30 минут в рассоле. А затем выключаем мультиварку и оставляем в рассоле до полного остывания. Если будете делать на огне в обычной кастрюле, то просто выключаете огонь и оставьте под крышкой. Когда грудинка остынет, её необходимо будет убрать, в рассоле, в холодильник на сутки.

Шаг 6 Ссылка

Когда грудинка просолится, достаём её из рассола и вытираем насухо.

Шаг 7 Ссылка

Чеснок режем или трём на тёрке (кому как удобно) и густо посыпаем грудинку чесноком. Убираем подморозиться в морозильную камеру минимум на 12 часов.

Как чистить чеснок

Шаг 8 Ссылка

Перед нарезкой грудинке даём минут 15 полежать при комнатной температуре, а затем тонко нарезаем и подаём.

👌 Вкуснейшая свиная грудинка в луковой шелухе, рецепты с фото

Вкусная свиная грудинка, приготовленная в луковой шелухе – это отличный вариант для нарезки на праздничный стол или для обеда всей семьей вместо готовых покупных колбас. Готовится такая грудинка очень просто, а вот результат получается весьма вкусненьким. Главное, запастись хорошим кусочком грудинки и большим количеством луковой шелухи.
 
К тому же, такое мясо отлично хранится в морозильной камере, так что можно смело готовить побольше и замораживать, а в случае неожиданного прихода гостей у вас всегда будет с чем соорудить бутерброды.
 
Время приготовления: активных действий не более 15 минут, плюс время на варку и на то, чтобы грудинка настоялась
 
Сложность: настолько легко, что справится даже новичок
 
Ингредиенты:

Как приготовить:

Луковую шелуху тщательно промываем в холодной воде, чтобы очистить ее от загрязнений.

Складываем ее в кастрюлю, в которой будем готовить нашу грудинку. Насыпаем соль и сахар, бросаем лавровые листики. Вливаем воду и доводим до кипения.

Грудинку разрезаем пополам и бросаем в закипевшую воду с шелухой. 

Делаем огонь минимальным и варим под крышкой полчаса. Спустя 30 минут огонь выключаем, укутываем полотенчиком и оставляем настаиваться на 2-3 часа. 


Желательно, чтобы грудинка была полностью покрыта водой, поэтому кастрюльку лучше брать узкую. Если же вода не покрывает все мясо, тогда придется его переворачивать каждые полчаса, чтобы оно равномерно окрасилось со всех сторон.

Затем мясо достаем из воды, посыпаем молотым душистым перцем (или черным – тут уже по вашему вкусу). Обмазываем пропущенным через пресс чесноком.

Оставляем в холодильнике еще на пару часов (но можно и на большее время), чтобы грудинка напиталась ароматами перца и чеснока.

Вот и готова вкусная грудинка в луковой шелухе!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Грудинка (корейка) в луковой шелухе со специями. | Людмила Плеханова Готовим вместе

Сегодня готовим грудинку со специями. Гармоничное сочетание специй в рассоле, а затем в обсыпке и создадут нам изумительный вкус нашей мясной закуски. И эта мясная закуска идеально подойдёт на любой праздничный стол, да и на каждый день вместо колбасы будет самое то.

А здесь короткий видеорецепт:

Возможно вам понравится рецепт приготовления рулета из тонкого сала

1. Режем корейку (грудинку ) на порционные куски размером 4 * 8 см.

2. В кастрюлю выкладываем луковую шелуху,  соль, сахар, остальные специи, выливаем воду и ставим на плиту закипать

3. В закипевший рассол выкладываем куски корейки (грудинки) так, чтобы они полностью покрылись водой. Варим 15 — 20 минут с момента закипания. Оставляем  грудинку в рассоле как минимум на сутки (можно больше) в холодильнике.

4. Вынимаем куски грудинки из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.

5. Натираем каждый кусочек измельченным чесноком.

6. Обсыпаем каждый кусочек смесью специй.

7. Заворачиваем каждый кусочек в пищевую плёнку.

8. Храним в холодильнике. Если более длительно — в морозилке.

РЕЦЕПТ:

1,2 кг грудинки

ДЛЯ РАССОЛА:

1 л воды

70 гр каменной соли (2 ст. ложки)

5 гр сахара (1 ч. ложка)

3 лавровых листа

5 шт. гвоздики

15 — 20 горошин смеси перцев

5 — 7 горошин душистого перца

1 горсть луковой шелухи

ОБСЫПКА:

1 большая головка чеснока

По 0,5 ч. ложки :

Молотого кориандра, хмели-сунели, молотого чёрного перца, смеси перцев, красной паприки

1/4 ч. ложки красного жгучего перца

Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх, подписывайтесь на мой канал «Людмила Плеханова Готовим вместе», оставляйте комментарии, делитесь видео рецептом в своих социальных сетях.

      А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!

                              С уважением, Людмила.

Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюле рецепт с фото пошагово

Банально просто, но так вкусно! Такого сала вы ещё не ели! Ароматная свиная грудинка в луковой шелухе, очень проста в приготовлении, а по вкусу даже как будто его кто-то подкоптил. Это очень вкусная закуска, которая придется по вкусу всей семье Ну а если еще наварить борща то праздник желудка обеспечен.

Свиная грудинка в луковой шелухе вареная в кастрюле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (610 г)во всех порциях (2440 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч PT6H
  1. Шаг 1:

    Как сварить свиную грудинку в луковой шелухе? Подготовьте для этого все необходимое. Луковая шелуха очень легкая, практически невесомая. Поэтому хватит 1-2 горсти. Чем больше будет луковой шелухи, тем насыщеннее будет цвет готовой грудинки.

  2. Шаг 2:

    Грудинку выбирайте такую, чтобы было больше мяса. Мне попалась идеальная прослойка мяса с салом. Промойте грудинку в проточной воде и разрежьте на 2-3 части. Кусочки делайте такого размера, чтобы могли поместиться в выбранную кастрюлю.

  3. Шаг 3:

    Луковую шелуху промойте несколько раз в воде, чтобы смыть всю пыль, которая могла быть на луковицах. Для варки выбирайте темную кастрюлю, так как от луковой шелухи светлую будет очень сложно отмыть. Поместите луковую шелуху в выбранную кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и перец горошком. поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

  4. Шаг 4:

    Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на кусочки. Добавьте нарезанный чеснок в кастрюлю.

  5. Шаг 5:

    Затем поместите в луковый отвар подготовленную грудинку и верните на огонь. Грудинка должна быть полностью погружена в воду. Немного воды можно подлить. Грудинку мы опускаем в кипяток для того, чтобы при варке все соки из куска не выходили в бульон. Мясо, как бы, сразу запечатывается в горячей воде. Доведите все до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа. Время варки будет зависеть от размеров кусков.

  6. Шаг 6:

    Готовую грудинку оставьте остывать в луковом отваре. Затем остывшую грудинку извлеките на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Затем оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.

  7. Шаг 7:

    Свиная грудинка готова! Она получается аппетитного цвета и вкуса. Её можно подать на праздничный стол в качестве мясной закуски или же просто делать с ней бутерброды. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус. 

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Луковая шелуха — 0 ккал/100г
  • Грудинка свиная — 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Луковая шелуха, Чеснок, Перец горошком, Соль, Вода

Грудинка в луковой шелухе самый вкусный рецепт в домашних условиях

Это блюдо многим знакомо с детства – так готовили грудинку наши родители на праздничный стол еще во времена великого СССР. Великолепная мясная холодная закуска – грудинка в луковой шелухе.- нежная, ароматная и очень вкусная! Это прекрасное бутербродное мясо, которое можно взять с собой на работу или на природу.

Луковая шелуха придает аппетитный золотистый цвет мясу, поэтому многие заготавливают этот универсальный природный краситель весь год, а потом готовят с ним мясные блюда и красят пасхальные яйца.

Ароматные травы, чеснок и перец придают неповторимый вкус этой чудесной закуске. Вы можете использовать любимые специи на свое усмотрение или использовать готовые специи для мяса или сала.

Приготовить такую грудинку легко в кастрюле, глубокой сковороде или в мультиварке.

Лучше брать грудинку с большими прослойками мяса. Сало тоже получается очень вкусным, но мясо есть мясо, сами понимаете.

Для сала у меня есть отличные рецепты засолки сала в домашних условиях. Обязательно посмотрите и приготовьте.

Бутерброд с грудинкой отлично сочетается с домашней горчицей, кетчупом, соусами и просто с овощами – помидорами, огурцами и листовым салатом. Буржуйские бигмаки тихо всхлипывают в сторонке.

Продукты:

  • 500 г свиной грудинки
  • 1 л воды
  • 100 г соли
  • 7 г луковой шелухи (с 4-5 крупных луковиц)
  • 2 шт. лаврового листа
  • 5-6 шт.  душистого или черного перца
  • 5-6 зубчиков чеснока

Рецепт свиной грудинки в луковой шелухе в домашних условиях:

Кусочки свиной грудинки помыть

Тщательно помыть луковую шелуху от пыли и земли.

Выложить луковую шелуху в кастрюлю и залить водой. Ставим кастрюлю на плиту и  доводим ее содержимое до кипения.

Кидаем туда соль и специи: лаврушку и душистый перец или черный перец горошком.

Если вы лаврушку не очень любите, то можно класть ее в конце варки минут за 10 -15, тогда аромат и вкус будут не такими насыщенными, а очень даже пикантными.

Следом кладем туда грудинку, она должна быть покрыта отваром полностью. Варим под крышкой 40 минут.

Затем чистим и режем чеснок: половину зубчиков нарезаем на кусочки пластинками крупно, другую – мелко или пропускаем через давилку, но это вы сделаете попозже, а пока отложите 2-3 зубчика чеснока в сторону.

Крупно нарезанный чеснок кладем в кастрюлю с грудинкой и варим еще 10 минут.

Все! Выключаем и даем грудинке полностью остыть в рассоле!

В таком виде ее можно есть – нарезать на аппетитные кусочки  и разложить на бутерброды. Но можно и усилить вкус и аромат грудинки, подержав ее в рассоле.

Как только остынет – ставим в холодильник вместе с рассолом на 8-10 часов.

Вынимаем из рассола грудинку, высушиваем ее с помощью бумажного полотенца.

В принципе – ее уже можно есть!

Но лучше натереть измельченным чесноком, тщательно, со всех сторон.

Затем завернуть грудинку в фольгу и в пакет и положить в холодильник на 2-3 часа, чтобы грудинка впитала в себя аромат и пикантность чеснока.

Такая грудинка хорошо хранится в холодильнике 3-5 дней (если она у вас столько  проживет, скорее всего, съедите вы ее уже за  вечер или два всей семьей). Если грудинки сделано много, можно хранить  ее в морозилке и доставать по кусочкам, размораживая в холодильнике.

Все, готово. Нарезаем на кусочки  и с домашним ржаным хлебушком и хреновой закуской или даже с хренодером и помидором наворачиваем от души!

Приятного аппетита!

Грудинка вареная в луковой шелухе на плите — видео рецепт

Видео рецепт дает возможность увидеть весь процесс приготовления грудинки от начала до конца. Если вы лучше воспринимаете рецепт именно в таком формате,  посмотрите этот короткий  видеоролик и вам все станет понятно.

Грудинка в мультиварке самый вкусный рецепт из свинины в домашних условиях

В мультиварке готовить грудинку еще проще -загрузил все и забыл про нее на 1,5- 2 часа. Потом остужаем и нарезаем на бутерброды. Все очень просто, а главное вкусно!

Всем обладателям этого девайса необходим этот рецепт.

Продукты:

  • 1 кг грудинки
  • 100 г крупной соли (если любите соленое, то возьмите больше 150-200 г)
  • 3 шт. лаврового листа
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5-6 шт. черного перца горошком
  • 1 чайн. ложка приправы для мяса
  • 1 л  горячей воды
  • луковая шелуха

Приготовление по шагам:

Приготовить все продукты:

Грудинку помыть и разрезать на 2 части. Чем толще прослойка мяса, тем вкуснее. Луковую шелуху хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

На дно чаши мультиварки выложить половину луковой шелухи

Сверху положить куски грудинки

Положить все специи — чеснок, перец, лавровый лист, посыпать приправой к мясу

Посыпать солью

Залить 1 л горячей воды. Можно залить и холодной, тогда потребуется больше времени на нагрев воды, а затем варку грудинки. Поэтому лучше брать горячую воду из чайника.

Вода покрывает грудинку.

Сверху выложить вторую часть луковой шелухи

Равномерно ее распределить.

Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим тушение на 2 часа

Можно заняться своими делами грудинка за это время хорошо проварится в мультиварке и мясо и сало станут нежными.

Через два часа, открыв крышку мультиварки, вы увидите вот такую картину

.Кусочки грудинки приобрели красивый золотистый цвет и бесподобный аромат пряностей

Закрываем крышку мультиварки и оставляем грудинку там до полного остывания.Затем вынимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. Она с виду очень похожа на копченую грудинку.

Можно размять чеснок и натереть грудинку этой чесночной кашицей, а можно есть и так.

Лучше охладить готовую грудинку в холодильнике, а затем нарезать на аппетитные кусочки.

Есть ее можно с чем угодно. Можно взять с собой на пикник бутерброды с грудинкой. Идеально есть ее с овощами- огурцами и помидорами, солеными, маринованными и свежими, с редисом и зеленым луком с листьями салата. Как говорится была бы грудинка, а с чем ее  есть мы найдем.

Получается она сочной и ароматной, очень вкусной. Такую закуску не стыдно поставить на праздничный стол.

Как вы убедились, грудинку в луковой шелухе приготовить в мультиварке очень просто. Хранится она хорошо а холодильнике и в  морозилке, если вы приготовили ее много. Но до морозилки дело вряд ли дойдет, уж очень она вкусная!

Если кусочков свиной грудинки у вас много, то вот вам еще рецептик:

Грудинку запеченную в духовке можно приготовить без проблем — сочное мясо и отличная закуска!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Грудинка (сало) в луковой шелухе. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Ещё один вариант замены магазинным нарезкам. Рецепт довольно известен и заслуженно любим многими. Грудинка получается аппетитной, ароматной. Без сомнения, украсит любое застолье.

Чтобы у вас всё получилось, учитывайте некоторые моменты.
Чем меньше куски, тем быстрее они просаливаются, поэтому, если ваши кусочки маленькие, количество соли в рассоле можно немного уменьшить.
Также работает здесь правило — сало лишнего не возьмёт. Чем жирнее кусок, тем больше соли, соответственно, если в куске много мяса, то держать его долго в рассоле не нужно, как только остыло до комнатной температуры — достаём. А сало может и подольше подождать.
Я готовила двойную порцию, поэтому всё удвоила и взяла рассола 2 литра.
И сразу напишу о времени варки, чтобы избежать лишних вопросов. Я варила именно 25 минут. Порция двойная, значит, остывает медленнее. Через 3 часа температура внутри кусков всё ещё была больше 60 градусов. Плюс рассол очень солёный. У меня никаких сомнений по поводу безопасного употребления такого мяса не возникает.

Есть такой способ приготовления продуктов — на убывающем тепле. У нас на сайте есть рецепт «Свинины по-тирольски». Особенно актуально, если энергоресурсы в вашей местности дорогие. А наши предки готовили таким образом еду в остывающей печи.
Где брать луковую шелуху?
Вариант 1 — собирать постепенно; 2 — снять сразу с килограмма лука, очищенный лук хранить в холодильнике; 3 — прийти в магазин самообслуживания и набрать вместе с луком побольше шелухи (обычно она внизу контейнеров или корзин с луком). Весит она очень мало, зато вы можете сделать это в любой момент.

Необходимо:

  • Грудинка (сало) — 1 кг
  • Чеснок — 3-5 зубков (по вкусу)
  • Перец (черный красный) — количество по желанию)

Рассол:

  • Луковая шелуха — чем больше, тем темнее будет грудинка, у меня примерно с 1 кг лука.
  • Вода — 1 литр
    Соль — 150 г
  • Сахар — 1 ст.л.

* Иногда встречала рецепты, где соли намного больше на 1 литр воды. Я пробовала сделать с 200 г соли на 1 литр (это около 0,5 стакана (250 мл) мелкой соли), грудинка получилась на мой вкус очень солёной. Но я всегда делала мясные куски, сало впитывает соль хуже.

Приготовление:
Луковую шелуху перед использованием нужно промыть.

Грудинку я нарезаю кусочками по 400-500 г.

В шелуху вливаем воду, отмеряем соль и сахар.

Доводим до кипения и под крышкой кипятим минуты 3-4, чтобы шелуха отдала цвет.

В горячий рассол кладём грудинку (или сало).

Доводим до кипения и на тихом огне выдерживаем 20-25 минут.

Выключаем огонь, оставляем грудинку остывать.

Чтобы она была погружена в рассол я придавливаю мясо сверху тарелкой.

После остывания вынимаем грудинку, очищаем её от луковой шелухи.

Даём жидкости полностью стечь.


Чеснок давим прессом, смешиваем с перцем.

Натираем куски чесноком с перцем.

Каждый кусок заворачиваем в отдельный пакет и убираем в холодильник, если будете есть сразу, или в морозилку для более длительного хранения.

В любом случае, мясо должно полежать в холодном месте, чтобы лучше держалась форма.

А вот так грудинка выглядит в нарезке.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Свиная вырезка с обжаренным луком, фенхелем и кремом из фенхеля Рецепт

  • Я делал это несколько раз. Солидное блюдо для развлечения. Я не режу вырезки перед приготовлением, и они готовятся примерно 18-20 минут. На этот раз я приготовила фенхель, лук и соус (без сливок) накануне. Это сделало ужин легким, чтобы собраться вместе. Я также пюрировала соус (без сливок) в своем Nutribullet, и это было действительно приятно! Когда я разогрел соус и добавил сливки, он выглядел и пах восхитительно — я думаю, это дало время семенам фенхеля развиться.

  • Какие чудесные вкусовые сочетания. Я добавил нарезанные грибы и, основываясь на других отзывах, использовал равное количество бульона и густых сливок. Консистенция соуса идеальная!

  • Рассматривается только обжаренный лук и часть фенхеля. Совершенно невероятно! Я делал это много раз.

  • КРАСИВО! сделал бы замечательный блюдо для элегантного ужина. То рецепт, как говорят, кормит 4, но, с стороны и не менее 3-4 других курсов вы могли бы накормить 8 (мы БОЛЬШИЕ едоки).Единственное, что я не сделать вырезку пополам, варить всего пару минут дольше. В противном случае рецепт был сделано как напечатано. Идеальный и Превосходно!

  • Вкуснятина. Немного уменьшено количество куриного бульона и заправлены 10% сливками. Соус был более чем достаточно густым, а вырезка была очень влажной. Идеальное блюдо для холодной зимы с жареной тыквой и брокколи. Обязательно сделаю снова.

  • Вкус этого рецепта мне показался пресным. Я добавил тмин в соус, который был довольно водянистым, чтобы осветлить вкус, и добавил помидоры в смесь фенхеля и лука.Это было съедобно, но я бы не стал изо всех сил делать это снова.

  • Я начал со свиной вырезки в виду, однако, моего гостя, который отсутствовал в течение дня, исследуя появился после того, как я уже начал со смеси фенхеля с свежая цельная форель у него была пойманный. Так что я испекла это и подала это с остальной частью этого рецепта, сохранить свинину для другого рецепта на следующую ночь. я потратил больше час пытаясь карамализировать лук и фенхель, но это еще не стал достаточно мягким, как когда ты карамелизируешь лук в одиночестве.я согласен с рецензентом упомянул мягкую презентацию — a очень размытая тарелка еда. Однако вкусы были прекрасно, и я нашел тарелку с еда очень утешительная. я обслуживал его с нарезанным картофелем, который я варится очень быстро с молоком и немного белого вина, затем жареный/подрумяненный в духовке (быстрый картофельный гратен). Интересная еда.

  • Хорошо, я прочитал все ваши отзывы, но я не мог найти свиную вырезку в Чикаго на Рождество, поэтому мы использовали жаркое из свиной корейки.Я также исключил семена фенхеля, но добавил листья фенхеля, которые добавили тонкий вкус. Корейка заняла час, что позволило мне поджарить картофель, морковь с жареным и дало мне больше времени на приготовление еды. Мне просто понравился темп, чтобы не торопиться. Я сделал это в другой раз, и нашей семье это нравится.

  • Очень вкусно, хотя в следующий раз я, вероятно, возьму меньше куриного бульона, так как соус получился довольно водянистым даже после выпаривания в течение примерно 10 минут. Я следовал рецепту, как написано, за исключением того, что использовал лук вместо лука-шалота, и я не разрезал свиное филе пополам, так как мы любим, чтобы наше было довольно розовым.Я закончил тем, что готовил свинину около 10 минут в духовке после того, как подрумянил ее, и она была розовой и сочной. Определенно сделал бы это снова,

  • Я готовил этот рецепт много раз и всегда получал восторженные отзывы. Я нахожу его простым в приготовлении и наслаждаюсь его вкусом.

  • Этот рецепт вкусно и легко. я сделал это как написано, только что сделано пара техника меняется. я приготовила фенхель и лук в не- наклеить сковороду низкая температура до карамелизировать. Тем временем я подрумянился свинина в жаростойкий кальфалон сковорода и положить что прямо в печь для запекания.я передал смесь фенхеля для стеклянная чаша, затем обжарил лук-шалот и чеснок для соуса в антипригарный сковорода. я пропустил дополнительный фенхель семена из соус так анис вкуса не будет подавляющий (сделал положить их в смесь фенхеля, хоть). Как только свинина протестирована готово, я завернул его в фольге сидеть и деглазировал Кальфалоновая сковорода с вино, то запас, и передал остаток соуса ингредиенты для Кальфалон. После ядерная бомба на фенхель на несколько секунд я был готов к тарелке.Весь рецепт ушло около 45 минут сделать. я думал соус была лучшая часть и планирую сделать больше об этом дальше время.

  • Приготовила вчера вечером для званого обеда, всем понравилось. Для 6 человек я удвоил смесь жареного фенхеля на сковороде, исключил чеснок и готовил ее не менее часа, пока она не была там, где я хотел. Я сделал это вперед и разогрелся в конце. Перед приходом гостей я обжарил две свиные вырезки и переложил их на сковороду для запекания в духовке.Затем я приготовил соус в сотейнике, используя две ст. раздавленного жареного чеснока вместо сырого чеснока. Я также добавил немного молотого фенхеля и держал соус закрытым и не нагревался, пока не был готов к этому. Когда я поставила сковороду со свининой и спаржей в духовку для жарки, она была 400 * в течение примерно 18 минут, и все вышло идеально. Спаржа была крупными очищенными копьями, так что время было выбрано правильно. Спаржа и добавленные сырые листья фенхеля добавили приятные зеленые штрихи к тарелкам, и это был хит!

  • слишком много времени и подготовка, плюс слишком много чеснок, а не слишком вкусно = найти лучший рецепт

  • Я сделал это несколько раз и это ИДЕАЛЬНО, как предписано. Богатый и элегантный. Наслаждаться.

  • Я не думал, что это вообще много работы. Стоит подавать гостям. Только следите, чтобы мясо не пережарилось. Вырезку следует есть немного розовой посередине, иначе она будет очень сухой. Хотя это не специальность для сидящих на диете. Это тяжелое блюдо со сливками и всем остальным.

  • Обжаренная корейка оленины | Весна 2021

    Без сомнения, оленина является одним из самых богатых белком видов мяса. Он такой стройный и здоровый! Тем не менее, если вы предпочитаете заменить говяжью вырезку, это также идеально сочетается с этим рецептом. Сладкий, соленый и пикантный вкус этого блюда просто взрыв во рту! Надеюсь, вам понравится готовить и есть его так же, как и мне.

    Количество порций: 4

    Ингредиенты:

    2 фунта корейки оленины (или говяжьей вырезки)

    ½ столовой ложки кошерной соли

    ½ столовой ложки черного перца крупного помола

    Маринад:

    2 спелых киви, очищенных и нарезанных ломтиками 

    3 столовые ложки лимонного сока

    3 чайные ложки измельченного чеснока

    1 столовая ложка дижонской горчицы

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    ½ чайной ложки кошерной соли

    ½ чайной ложки черного перца крупного помола

    Фруктовая сальса: 2 спелых киви, очищенных и нарезанных

    ½ красной луковицы, нарезанной кубиками

    12 помидоров черри, разрезанных пополам/четвертями 

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1 чайная ложка тмина

    2 чайные ложки лимонного сока

    ½ чайной ложки порошка чили или хлопьев красного перца

    Жареный лук:

    2 большие сладкие луковицы

    ½ чашки кусочков свежего бекона

    4 столовые ложки сливочного масла, разделенные

    8 столовых ложек светло-коричневого сахара

    Разогрейте духовку, гриль или коптильню до 400°.

    Очистить лук и разрезать пополам. Используйте маленькую ложку или совок, чтобы сделать углубление в центре каждой половинки луковицы. Наполните каждую половинку луковицы равными частями сливочного масла, кусочков бекона и коричневого сахара. Заверните каждую луковицу по отдельности в толстую алюминиевую фольгу и поместите прямо на решетку духовки на 40 минут.

    Пюрировать киви и все ингредиенты маринада вместе с блендером или кухонным комбайном. Поместите корейку оленины в форму для запекания или 1-галлонный пакет для заморозки и покройте маринадом, затем оставьте при комнатной температуре не более чем на 30 минут.

    Приготовьте сальсу из киви, поместив все ингредиенты в небольшую миску, тщательно перемешайте и отложите в сторону.

    Достаньте оленину из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Обильно посыпать мясо солью и перцем. В большой чугунной сковороде (или другой сковороде, пригодной для использования в духовке) разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Обжарьте филейную часть в горячем масле со всех сторон, затем поместите без покрытия в духовку, пока внутренняя температура не достигнет 120° для прожарки и 135° для прожарки средней прожарки.

    Нарежьте и подавайте с сальсой из киви и жареным луком. (При извлечении лука из фольги не выливайте сок, а полейте лук после того, как он будет подан на тарелки.) 

    *Некоторые гиды советуют вам готовить мясо до тех пор, пока оно не достигнет внутренней температуры между 145° и 150°, но лично я предпочитаю останавливаться на 120° и считаю, что там мясо будет в лучшем виде, нежное и влажное.

    Отбивные из свиной вырезки с яблоками и луком

    Отбивные из свиной вырезки с яблоками и луком.Звучит как-то суетливо, не так ли? Реальность: ничто не может быть дальше от истины.

    Должен признаться, что филейные отбивные не всегда являются моим первым выбором, когда речь идет о свинине. Мне нравятся отбивные на костях для большинства блюд, но если вы спешите, отбивные из филейной части — это самый короткий путь. Как долго вы их готовите, зависит скорее от вкуса, чем от безопасности: риск употребления в пищу свинины средней прожарки не больше, чем риска в случае с говядиной. Филейные отбивные — это нежирная нарезка, поэтому при слишком долгом приготовлении они высохнут. Если вам не нравятся отбивные с розовой серединкой, яблоки и лук помогут сделать это блюдо сочным, даже если время приготовления немного увеличится.

    Это здорово в это время года, когда мы все так заняты, просто пытаемся дожить до Рождества в этом месяце. Это не такая большая проблема для нас в эти дни, но я помню, когда декабрь был вихрем школьных и церковных мероприятий, уроков музыки, игровых практик, покупок, рассылки по почте, украшения, упаковки подарков, выпечки печенья, планирования корпоративных обедов и так далее. на.

    В эти дни я почти не ЭТО занят, но мне еще нужно испечь кучу печенья и сложить стопку подарков.

    Итак, быстрые вкусные обеды по-прежнему всегда приветствуются, и это очень кстати! Он готовится менее чем за 30 минут, требует всего несколько ингредиентов и съедается как роскошь, отнимающая много времени. Я готовил его больше раз, чем мне нужно было для проверки рецепта, потому что он нам очень понравился.

    Думаю, вы почувствуете то же самое. Итак, вот как это происходит:


    Свинина Лин Chops с яблоками и луком

    Автор: Donalyn Ketchum

    Тип рецепта: Главное блюдо, Свинина

    Время подготовителя:

    Cook Time:

    Общее время:

    • 2 Отбивные из свиной вырезки весом от 8 до 10 унций, толщиной 1 дюйм
    • Кошерная соль и свежемолотый перец
    • по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла
    • 2 больших твердых яблока
    • 907 0 1 большая луковица ⅓ пучка свежего тимьяна – листья, отделенные от стеблей, с несколькими веточками, оставленными для украшения.
    1. При необходимости отбить отбивные до однородной толщины. Щедро посолить и поперчить с каждой стороны и отложить в сторону. Вы можете сделать это за 24 часа до приготовления — если вы оставите блюдо более чем на 1 час, накройте крышкой и поставьте в холодильник, а затем достаньте примерно за час до приготовления. Они вовсе не обязательно должны сидеть, но если об этом подумать заранее, то получится более сочный, нежный результат.
    2. Подготовьте яблоки и лук: очистите их и нарежьте дольками, разрезая сверху вниз – сделайте дольки лука размером примерно в половину размера яблок – примерно по 12 ломтиков от каждого яблока, и вдвое больше лука.Отложите.
    3. Используя тяжелую сковороду [чугунная отлично подойдет], нагрейте сливочное масло и масло на сильном огне, пока масло не вспенится.
    4. Поместите отбивные на сковороду и, оставив сильный огонь, обжаривайте с каждой стороны, пока не получится румяная корочка. Не забудьте о краях — их тоже подрумяньте.
    5. Переложите отбивные на тарелку и отложите в сторону.
    6. В сковороде должно оставаться достаточно жира, но при необходимости вы можете добавить еще немного сливочного масла.
    7. Разложите ломтики яблок в один слой срезами вниз.Равномерно распределите лук.
    8. Когда одна сторона яблок хорошо подрумянится, переверните их, также перемешивая лук. Посыпать листьями тимьяна.
    9. Через пару минут верните отбивные на сковороду, прижимая их к яблокам первой подрумяненной стороной. Накройте сковороду и готовьте около 5 минут.
    10. Если хотите, можете проверить свинину термометром с мгновенным считыванием. Центр должен быть около 140º, хотя можно и меньше.Нам нравится румяная сторона, но если вам нравится более прожаренная, готовьте до 145°.
    11. Подавайте с яблоками и луком, выложенными на отбивные, и веточкой свежего тимьяна сверху. Зеленый салат и пюре из зимней тыквы — прекрасное сопровождение. Охладите остатки.

    3.5.3226


    Я на 100% серьезен, когда говорю, что это одна из лучших вещей, которые я когда-либо готовил — НАСТОЛЬКО просто, великолепно на тарелке и как теплое осеннее объятие во время ужина. Итак, куда я положил этот скотч?

    Вот ссылка на мою любимую сковороду для этого блюда: 8-дюймовая чугунная сковорода

    Юм

      примечание: этот пост содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon
    и я делаю небольшую комиссию с вашей покупки. 
    Доналин / Повар на берегу ручья

    Жареный ужин с карамелизированным луком и грибами

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт карамелизированного лука и грибов превращает любое жаркое в нечто особенное и может быть приготовлено полностью заранее, чтобы сэкономить время! Это жаркое из свиной вырезки, но вы также можете использовать говядину или курицу.

    Неотразимый. Слюнки текут. Захватывающий. Даже… Сексуально. Да, друзья, я описываю свои карамелизированные лук и грибы, которые превращают любое жаркое в нечто необыкновенное.Карамелизированный лук и грибы обжариваются на медленном огне с большой любовью, чтобы выявить все натуральные сахара и карамелизовать их до совершенства. Если этого было недостаточно, немного бальзамического уксуса в самом конце выведет их из себя.

    Я подаю это блюдо на жареной свиной вырезке, которая влажная и сочная внутри и идеально приправлена ​​снаружи, так как просто запекается в духовке. Но вы можете подать это с жареной говядиной, жареной бараниной или кроссовками , и это будет очень вкусно (слишком далеко?)!

    Простые ингредиенты для свиной вырезки с грибами и луком

    • Свиной вырезки
    • Оливковое масло
    • Желтый лук
    • Белая кнопка Грибы (или Cremini)
    • Маслом или GHEE
    • Бальзамический уксус
    • приправы: сушеный орегано, чеснок порошок, луковый порошок, молотый перец, соль

    Легкая карамелизация лука и грибов! Немного времени, много любви

    Для карамелизации лука требуется немного времени и много любви.Но если вы это сделаете, вы будете так счастливы!! Вкус невероятный. Ваша семья и друзья будут любить вас еще больше. Вы даже можете увидеть единорогов и радугу. Правда в том, что их очень просто приготовить, ПОЖАЛУЙСТА, ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Карамелизированный лук и грибы такие особенные, они не только великолепны на свиной вырезке, но и были бы фантастическими практически со всем… с курицей, говядиной, картофелем, жареными овощами, лепешками, тостами… Я мог бы продолжать и продолжать.

    В этом видео показано, насколько прост рецепт

    Гарниры для подачи с жарким

    Если вы приготовите эти карамелизированные лук и грибы и подадите к жареной свинине (или говядине, или чему-то другому), вот несколько не менее вкусных гарниров, которые будут фантастически сочетаться с ними.Начнем с более полезной стороны, которая имеет прекрасный вкус с небольшим количеством карамелизированного лука и грибов сверху, с моего легкого пюре из цветной капусты с жареным чесноком. На вкус как картофельное пюре, но полезнее!

    Или более традиционная закуска — мой простой картофельный гарнир с шалфеем и маслом. Если вам нужна декадентская закуска, попробуйте мою запеканку Cheesy Hash Brown.

    И, наконец, продолжая тему грибов, как насчет Ризотто с грибами и киноа?

    В качестве вегетарианца вы можете просто приготовить жареную морковь с тмином или зеленый салат с медом и луком-шалотом, соусом винегрет и чипсами с пармезаном с травами

    На заметку! Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию (без дополнительных затрат для вас), если вы покупаете у них.Эта комиссия — то, что помогает мне держать этот блог на плаву :). Но я также делюсь этими ссылками, потому что я использовал продукты, искренне люблю их и хочу, чтобы вы точно знали, что я использовал.

    ЭТАПЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ К ЖАРКОМУ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ

    Хорошо, давайте признаем, этот рецепт действительно целиком посвящен луку. Лук здесь на высоте. Грибы играют ключевую вспомогательную роль в добавлении глубины вкуса, а также мясистости и текстуры. Свиная вырезка, хотя и вкусная, на самом деле просто дополнение к этому шоу.Вы, конечно, можете заменить свинину курицей, говядиной или картофелем. Тем не менее, мне очень нравится презентация нарезанного постного жаркого из свинины с луком и грибами, так красиво уложенными сверху.

    Вы можете приготовить карамелизированный лук и грибы за день или два и хранить их в холодильнике или приготовить во время приготовления свиной вырезки.

    В этом рецепте я использовала две средние луковицы. В сочетании с грибами этого вполне достаточно. Однако, если вы исключите грибы, добавьте еще одну или две луковицы.

    Очистите лук, разрежьте пополам, затем тонко нарежьте. Ломтики должны быть примерно шириной с поварской нож. Как только они все нарезаны, разделите лук пальцами.

     

    В большую предварительно разогретую сковороду или сковороду на среднем огне налейте оливковое масло и добавьте лук. Перемешать, чтобы покрыть маслом, добавить соль и перец. Готовьте лук на среднем огне в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут или около того.

     

    Грибы можно купить уже нарезанными или целыми и нарезать самостоятельно.  

    Отодвиньте лук на одну сторону сковороды и добавьте топленое масло или масло, а затем грибы. Если вы никогда не использовали гхи, это топленое масло, что означает, что молоко отделено от жира, поэтому оно лучше для людей с чувствительностью к молочным продуктам. Я люблю 4th и Heart марки .

    Обжаривайте грибы в течение 10 минут, пока они не подрумянятся. Затем смешайте лук и обжаренные грибы вместе, добавьте орегано и бальзамический уксус и готовьте еще 10 минут.

    На этом этапе вы можете оставить его теплым или хранить в стеклянном контейнере в холодильнике, чтобы потом разогреть.   

    Пошаговые инструкции по приготовлению карамелизированного лука и грибов

    Мне очень нравится свиная вырезка здесь, так как это нежирный белок, жаркое из вырезки может накормить несколько человек и так красиво нарезано, и у него мягкий вкус, поэтому он не конкурирует с вкусными карамелизированными луком и грибами.

    Для начала вам нужно приправить вырезку. Я делаю свою собственную приправу из сушеного орегано, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца.

    Сбрызните или натрите все стороны свиной вырезки оливковым маслом первого отжима, затем посыпьте и натрите приправой снаружи. Мне нравится мой масляный распылитель Sonica Organics , потому что он не является аэрозольным (без токсинов и пропеллентов) и его легко накачивать, а затем равномерно распылять на все ломтики, не используя слишком много.

    Затем поместите вырезку под жаровню на 5-8 минут, пока верх не подрумянится. Переместите свинину на центральную решетку и готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

    Когда свинина будет готова, дайте ей отдохнуть 10 минут, накрыв алюминиевой фольгой, чтобы сок перераспределился. Затем нарежьте нежную свиную вырезку и подавайте с карамелизированным луком и грибами.

    Часто задаваемые вопросы о рецепте карамелизированного лука и грибов

    Можно ли вместо свиных отбивных использовать?

    Да, я бы сначала обжарил их на сковороде, прежде чем начинать лук.Обильно приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте 2 чайные ложки оливкового масла Extra Virgin, чтобы оно покрывало ее, а затем обжарьте свиные отбивные. Оставьте готовиться без движения на 4-5 минут. Когда они легко поднимутся, переверните отбивные, чтобы обжарить другую сторону еще 4 минуты. Перенесите их в духовку и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут.

    Какое еще жаркое можно приготовить из него вместо свинины?

    Да! Вы можете приготовить разнообразное жаркое из говядины, баранины и даже вегетарианское жаркое из цветной капусты! Из говядины я предлагаю жаркое из говяжьей вырезки, но есть много вариантов.Вот отличный ресурс для различных кусков говядины и времени приготовления. Если вы хотите пойти по пути баранины, я предлагаю жареную баранью ногу без костей.

    С каким вегетарианским блюдом можно подавать?

    Головка жареной цветной капусты! Это впечатляющая презентация, которая отлично сочетается с полным вкусом карамелизированного лука и грибов. Вот супер простой рецепт запекания целого кочана цветной капусты в духовке.

    Можно ли использовать обычное сливочное масло вместо гхи?

    Конечно! Просто используйте 1 столовую ложку несоленого сливочного масла.

    Можно ли добавить вино вместо бальзамического уксуса?

    Бальзамический уксус можно заменить сухим красным вином. Добавьте около 2-3 столовых ложек красного вина вместе с чайной ложкой меда. Дайте спирту выпариться из вина в течение 10 минут, указанных в рецепте.

    Насколько заранее я могу это сделать?

    Вы можете приготовить карамелизированный лук и грибы за 4-5 дней и хранить в холодильнике в закрытом виде. Я приготовлю свиную вырезку, когда вы будете готовы к подаче.Просто разогрейте лук и грибы в кастрюле на плите в течение примерно 5 минут, пока они не прогреются.

    Можно ли заморозить карамелизированный лук и грибы?

    Да, вы можете заморозить карамелизированный лук и грибы в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до 6 месяцев. Разморозьте их в холодильнике на ночь, а затем разогрейте лук и грибы в кастрюле на плите в течение примерно 5 минут, пока они не прогреются.

    Вы пробовали этот рецепт? Если да, пожалуйста, оставьте ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звездный рейтинг в рецепте ниже! Я люблю слышать ваши отзывы, и ваша оценка помогает другим найти этот рецепт.Большое спасибо!

    Карамелизированный лук и грибы на свиной вырезке

    Карамелизированный лук и грибы на свиной вырезке – такое ароматное основное блюдо! Свиная вырезка влажная и сочная, покрыта луком и грибами, которые медленно обжариваются с добавлением бальзамика, чтобы выделить все натуральные сахара и карамелизовать их до совершенства.

    Свиная вырезка
    • 1 фунт Свиная вырезка
    • 1 чайная ложка Оливковое масло первого отжима
    • 1/2 чайная ложка Сушеный орегано
    • 1/2 чайная ложка Чесночный порошок
    • 1/2 чайная ложка Луковый порошок
    • 1/2 чайная ложка Молотый перец
    • 1 чайная ложка Поваренная соль
    Карамелизированный лук и грибы
    • 2 Столовые ложки Оливковое масло первого отжима
    • 2 Средний желтый лук
    • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка Молотый перец
    • 1 Столовые ложки Гхи или масло
    • 8 унции Нарезанные грибы
    • 1 Столовые ложки Бальзамический уксус
    • 1 чайная ложка Сушеный орегано
    1. Вы можете приготовить карамелизированный лук и грибы за день или два и хранить их в холодильнике или приготовить во время приготовления свиной вырезки.

    2. Грибы можно купить уже нарезанными или целыми и нарезать самостоятельно.

    3. Очистите лук, разрежьте пополам, затем тонко нарежьте. Ломтики должны быть примерно шириной с поварской нож.

    4. Когда все луковицы будут нарезаны, разделите их пальцами.

    5. В большую предварительно разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом и добавить лук.Перемешать, чтобы покрыть маслом, добавить соль и перец. Готовьте лук на среднем огне в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут или около того.

    6. Отодвиньте лук на одну сторону сковороды и добавьте топленое масло или масло в открытое пространство, а затем грибы. Обжарьте грибы в течение 10 минут, пока они не подрумянятся.

    7. Затем смешайте лук и грибы, добавьте орегано и бальзамический уксус и готовьте еще 10 минут.

    8. На этом этапе вы можете оставить его теплым или хранить в стеклянном контейнере в холодильнике, чтобы потом разогреть.

    9. Приготовьте приправу из свинины, добавив в небольшую миску сушеный орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Перемешайте.

    10. Сбрызните или натрите все стороны свиной вырезки оливковым маслом первого отжима, затем посыпьте и натрите приправой снаружи.Затем поместите вырезку под жаровню на 5-8 минут, пока верх не подрумянится. Переместите свинину на центральную решетку и готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

    11. Когда свиная вырезка будет готова, дайте ей отдохнуть 10 минут, накрыв алюминиевой фольгой, чтобы сок перераспределился. Затем нарежьте свинину и подавайте с карамелизированным луком и грибами.

    1. Замена свиным отбивным: сначала обжарьте их на сковороде, а затем приступайте к луку. Обильно приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и добавьте 2 чайные ложки оливкового масла Extra Virgin, чтобы оно покрывало ее, а затем обжарьте свиные отбивные. Оставьте готовиться без движения на 4-5 минут. Когда они легко поднимутся, переверните отбивные, чтобы обжарить другую сторону еще 4 минуты.Перенесите их в духовку и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут.
    2. Гхи можно заменить несоленым сливочным маслом
    3. Вы можете приготовить карамелизированный лук и грибы за 4-5 дней и хранить их в холодильнике в закрытом виде. Я приготовлю свиную вырезку, когда вы будете готовы к подаче. Просто разогрейте лук и грибы в кастрюле на плите в течение примерно 5 минут, пока они не прогреются.
    4. Да, вы можете заморозить карамелизированный лук и грибы в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до 6 месяцев.Разморозьте их в холодильнике на ночь, а затем разогрейте лук и грибы в кастрюле на плите в течение примерно 5 минут, пока они не прогреются.

    Пошаговое руководство по быстрому приготовлению свиной корейки в луковом соусе

    Свиная вырезка в луковом соусе

    Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо – свиную вырезку в луковом соусе. Это один из моих любимых рецептов еды.Для себя я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Свиная корейка в луковом соусе — один из самых популярных продуктов в мире. Это оценивают миллионы каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Свиная корейка в луковом соусе — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

    Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить свиную вырезку в луковом соусе, используя 9 ингредиентов и 9 шагов.Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления свиной корейки в луковом соусе:
    1. Получить большую луковицу
    2. Приготовить куриный бульон
    3. Получить корейку свиную бескостную
    4. Готовая мука общего назначения
    5. Приготовление молотого черного перца
    6. Возьмите кошерную соль
    7. Готовый чеснок целиком
    8. Готовый гранулированный чесночный порошок
    9. Возьмите масло Extra Virgin
    Инструкции по приготовлению свиной вырезки в луковом соусе:
    1. В большую сковороду добавьте масло и нагрейте.
    2. Нарежьте филейную часть толщиной 3/4 дюйма/19 мм. У меня получилось 7 отбивных. Добавьте 6 в горячую сковороду. Нарежьте 7-й кубик и добавьте.
    3. Нарежьте лук и очистите зубчики чеснока. Когда вы перевернете отбивные через 3-1/2 минуты обжаривания, добавьте лук и чеснок вместе со специями.
    4. Обжаривать 3-1/2 минуты.
    5. Добавить бульон.
    6. Выньте отбивные из сковороды
    7. В бульон с луком взбить муку.
    8. Добавьте отбивные обратно и дайте им просочиться в соус.
    9. Подача Надеюсь, вам понравится!!

    Итак, на этом мы остановимся на этом особом рецепте свиной корейки в луковом соусе. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Будут интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки своего браузера и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Иди готовь!

    10 веских причин сохранить шелуху от лука и чеснока

    Вы, наверное, слышали о приготовлении «от корня к стеблю», при котором ни одна часть овощей не уходит в отходы.Большинство из нас делали это в течение многих лет, на самом деле, во времена вашей бабушки было бы немыслимо выбросить какую-либо часть овоща — все было использовано.

    Здесь, в Фермерском альманахе , мы из поколения в поколение делимся идеями «не тратить, не хочу», в том числе о преимуществах экономии овощных очисток. А как же шелухи от лука и чеснока, которые мы обычно выбрасываем в мусорку? Вы действительно можете их использовать? Оказывается, можно!

    Зачем сохранять скины?

    Лук и чеснок, возможно, являются наиболее широко используемыми овощами во всех кухнях мира.Но большинство из нас выбрасывает кожуру и кожуру. Это бумажное покрытие может показаться просто одноразовой упаковкой, но вы будете удивлены, узнав, что они на самом деле богаты питательными веществами, а также имеют несколько бытовых применений.

    Растения по своей природе стационарны, они производят все необходимое для самозащиты, защиты и лечения. Поэтому вполне логично, что растения будут концентрировать многие из своих защитных свойств во внешних покровах, где происходит большинство экологических атак.

    Кожура лука и чеснока является отличным источником витаминов А, С, Е и многочисленных антиоксидантов. Кожура лука также является богатым источником флавоноидов, особенно кверцетина, мощного антиоксиданта и противовоспалительного средства.

    Очищение чеснока удаляет фенилпропаноидные антиоксиданты, которые защищают сердце и помогают бороться с процессом старения, а также помогают повысить иммунитет и снизить уровень холестерина. Не удивляйтесь, когда увидите на рынке чесночную кожуру в продуктах для здоровья!

    Важное примечание. Чтобы максимизировать пользу для здоровья от лука и чеснока, по возможности используйте органические продукты, чтобы избежать проглатывания пестицидов, распыляемых на внешние слои овощей, выращенных традиционным способом.

    10 способов использования луковой и чесночной шелухи

    1. Добавление питательных веществ в супы и тушеные блюда .

    Луковую и чесночную шелуху можно использовать для добавления дополнительных питательных веществ в супы, тушеные блюда, а также при приготовлении костного бульона или бульона. После этого процедите бумажную кожуру.

    2. Лучшее обжаривание

    Оставляйте кожуру на чесноке, когда жарите его. Защитный слой сохраняет ваш чеснок мягким внутри, добавляя полезные питательные вещества, перечисленные выше.

    3. Питательный рис

    Добавьте немного луковой шелухи при приготовлении риса, чтобы добавить дополнительные витамины. Обязательно дайте им настояться, пока варится рис. Просто снимите кожицу после приготовления.

    4. Смешать с хлебом

    Добавьте одну чайную ложку измельченной луковой шелухи (ступка и пестик хорошо подходят для измельчения) в тесто для домашнего хлеба, чтобы добавить мягкий вкус и питательные вещества.

    5. Снятие мышечных спазмов

    Луковую шелуху прокипятить в течение 10-20 минут, сделав настой.Слейте кожуру из воды и пейте ее в виде чая перед сном, чтобы облегчить мышечные спазмы.

    6. Вызов сна

    В качестве естественного снотворного заварите чашку чая из луковой шелухи. Просто залейте кипятком несколько луковых шелух, накройте крышкой и оставьте на пятнадцать минут. Процедите чай (или используйте чайный шарик) и наслаждайтесь.

    7. Добавление питательных веществ в компост

    Чеснок и луковая шелуха — отличный способ добавить питательные вещества в компостную кучу.

    8.Пасхальное яйцо или краска для шерсти и ткани

    Используйте шелуху красного лука для окрашивания пасхальных яиц. Вы также можете использовать коричневые или красные шкурки для окрашивания ткани, ниток или шерсти. Узнайте, как это делается здесь!

    9. Краска для волос

    Луковая шелуха также отлично подходит для окрашивания волос, придавая им красивый золотисто-коричневый цвет. Просто добавьте луковую шелуху в кастрюлю с водой и варите 30-60 минут. Дайте остыть в течение ночи, затем процедите и нанесите на чистые волосы. Оставьте на 30 минут, затем смойте.

    10.Успокоить зуд кожи

    Луковая и чесночная кожура обладает противогрибковыми свойствами, что делает их эффективным средством для облегчения проблем с зудом кожи, включая грибок стопы. Нанесите воду, настоянную на луке, на кожу для облегчения.

    Не можете использовать их сейчас?  Заморозить их! Просто храните шкуры в пластиковом пакете или контейнере для морозильной камеры и замораживайте их для последующего использования.

    Как приготовить вареные яйца с красным луком, рецепт от MasterChef Sanjeev Kapoor

    Как приготовить вареные яйца с красным луком —

    Яйца, сваренные с шелухой красного лука, отлично подойдут в качестве гарнира.

    Санджив Капур

    Этот рецепт взят с телеканала FoodFood и показан на Sanjeev Kapoor Kitchen.

    Основные ингредиенты: шелуха красного лука, яйца (अंडे)
    Кухня: индийская
    Блюдо: закуски и закуски

    Оценки пользователей:

    Оценка 3/5

    История индийской кухни восходит к почти 5000 лет назад, когда различные группы и культуры взаимодействовали с Индией, что привело к разнообразию вкусов и региональных кухонь.
    Индийская кухня состоит из ряда региональных кухонь. Разнообразие типа почвы, климата, культуры, этнической группы и занятий, эти кухни отличаются друг от друга в основном из-за использования местных специй, трав, овощей и фруктов. На индийскую кухню также влияют религиозные и культурные предпочтения и традиции.
    Иностранные вторжения, торговые отношения и колониализм принесли в страну определенные продукты, такие как картофель, чили и плоды хлебного дерева.

    Время приготовления: 11-15 минут

    Уровень готовности: Умеренный

    Ингредиенты для красных луковых яиц рецепт

    • красный лук Peel
    • яйца 6
    • морская соль 1 столовая ложка
    • масло 3 столовые ложки

    Метод

    Шаг 1

    Нагрейте глубокую сковороду.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.