Курабье рецепт с фото пошагово: Печенье Курабье с повидлом рецепт с фото

Содержание

Курабье рецепт с фото, приготовление печенья курабье пошагово в домашних условиях

Масло советую взять качественное, 82,5%, его нужно предварительно достать из холодильника, так как масло должно быть мягким, а не растопленным! Пудру на сахар заменять не стоит, если нет готовой пудры ее можно приготовить, измельчив сахар в кофемолке. Если яйца некрупные, то можно взять 2 белка яиц категории С2. Ягодная серединка у меня сделана из густого ежевичного варенья, если у Вас варенье/джем/конфитюр жидкие, можно их загустить, смешав с 1/3 ч. л. крахмала. Если варенья нет вообще в наличии, попробуйте украсить серединку маленьким кусочком шоколада.
Из данного количества ингредиентов получилось 15 печений (чуть более 300 граммов), для любителей чего-нибудь к чаю можно смело делать двойную порцию!

Чтобы получить форму цветка потребуется зубчатая насадка большого диаметра, у меня — открытая звезда с отверстием 12 мм.

Итак, приступим к приготовлению печенья!

Мягкое сливочное, сахарную пудру, ванильный сахар и соль поместить в емкость для взбивания. Взбивать миксером на высокой скорости 8-10 минут, не меньше! Затем добавить белок в взбивать еще 5 минут! Благодаря такому длительному взбиванию мы получим нужную текстуру теста и готового печенья!

К взбитой массе добавить 140 г просеянной муки, вмешать муку в тесто при помощи лопатки, посмотреть на консистенцию: тесто должно быть поддатливым, эластичным, легко отходить от стенок чаши, если тесто слишком липнет добавить оставшиеся 20 г муки. У меня ушло ровно 160 г муки, но так как мука разная, тут главное не переборщить, слишком густое тесто будет сложно отсаживать из кондитерского мешка.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок (мешок д. б. крепким, чтобы не порвался).

Отсадить на пергамент или коврик для выпечки печенья (у меня хватило теста на 15 шт) на расстоянии друг от друга, во время выпечки они немного расплывутся.

Влажным указательным пальцем сделать углубление в центре, желательно поглубже, чтобы варенье не растеклось во время выпечки.

В серединку добавить варенье/джем/конфитюр/шоколад, я аккуратно выкладывала кофейной ложечкой, можно делать это из корнетика. Отправить печенье в разогретую до 200 с духовку на 7-8 минут! Не отходите от духовки, я опоздала на 1 минуту и чуточку передержала печенье.

Готовое печенье снять с противня, остудить. В некоторые печенья я подложила еще немножечко варенья.

Свежеиспеченное «Курабье» просто тает во вру, такое нежное и рассыпчатое, меня вкус очень порадовал и детки обрадовались «цветочкам»!

Рецепт курабье в домашних условиях пошагово, по ГОСТу

Сегодня предлагаем приготовить настоящее бакинское курабье в домашних условиях, рецепт по ГОСТу. Почему курабье? Во-первых потому, что это очень просто, а во-вторых – вкусно! Почему по Госту? Считается, что высокая кулинария – это нарушение правил. Но прежде чем нарушать – правила нужно знать! А уж потом решайте – захотите ли Вы их нарушить. Мы предлагаем вкусный рецепт курабье.

Почему курабье так называется? Однозначного мнения нет, до нашего времени дошли лишь различные версии и легенды. В арабском языке слово ġuraybat — это выпеченные в духовке сладости из муки, сахара и растительного масла. В Крыму гостю к чаю подадут сладость, которую назовут хурабие — необычайно нежное и вкусное печенье, попробовав которое — отказаться невозможно.

В России промышленным способом курабье начали выпускать во времена СССР, тогда же она получило название Бакинское курабье (ГОСТ Р 50228-92), первоначальное название этого вкусного печенья из детства — курабье персидское.

Рецепт курабье по Госту для выхода 1 кг (100 шт) печенья:

  • Мука 589 грамм,
  • масло сливочное 354 грамм
  • сахарная пудра 153 грамм,
  • яйца (белки) 35 грамм,
  • абрикосовое или яблочное пюре 30 грамм,
  • сахар 30 грамм

Мы, по понятным причинам (пора поумерить аппетиты, весна идёт!) «уполовинили» количество продуктов и взяли:

  • мука 290 грамм, (возможно, Вам понадобится чуть больше или чуть меньше – в зависимости от качества муки)
  • масло сливочное 175 грамм
  • сахарная пудра 75 грамм,
  • яичные белки 20 грамм,
  • вместо пюре из свежих яблок и сахара – готовый джем 50 грамм. Все ингредиенты комнатной температуры

Приготовим: миксер, кондитерскую лопатку и кондитерский мешок с насадкой Закрытая звезда и противень. Если такой насадки нет – не отказывайтесь от затеи. Курабье не обязательно должно иметь привычную для нас форму цветка, оно может быть в виде круга или ромба. Хотя, по легенде, именно благодаря необычной форме печенья (созданного предприимчивым поваром, продукты-то совсем простые!) принцу удалось завоевать сердце прекрасной принцессы.   

Готовим курабье в домашних условиях, пошаговая инструкция с фото:

  1. Поскольку тесто замешивается очень быстро, включаем духовку для разогрева для 220ºС
  2. Взбиваем масло с сахарной пудрой в пышную и воздушную массу.
  3. Добавляем белок и продолжаем взбивать.

4. Всыпаем примерно 2/3 просеянной муки в смесь, быстро замешиваем тесто миксером или лопаткой и, при необходимости, досыпаем оставшуюся муку, но так, чтобы не забить массу.

5. Массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем печеньки.

6. Делаем углубление в центре и заполняем его джемом.

7. Отправляем в духовку минут на 7, пока печенье не получит золотистый цвет.

8. Даём остыть на противне и подаём к чаю!

Что скажете? Нужно менять этот божественный рецепт? Еще одна из легенд, окружающих курабье гласит, что печенье изобрела Афина. Спустившись на землю, проголодавшаяся богиня мудрости зашла в дом в виде старухи. Добрые, но очень бедные люди не знали чем накормить старушку: в доме только мука и немного мёда. Мудрая Афина (по совместительству богиня знаний, искусств сноровки и изобретательности) придумала вкусное и быстрое в приготовлении печенье практически из ничего. Курабье в виде простых круглых шариков теперь национальное греческое рождественское угощение. Насладитесь божественным печеньем курабье!

Ваш ГуруВкуса

Печенье курабье в домашних условиях (бакинское

Хорошие хозяйки знают, что всегда лучше самой испечь печенье для семейного чаепития, чем купить в магазине. Предлагаем 3 рецепта настоящего курабье, у вас обязательно получится, если вы последуете нашему пошаговому объяснению. Эта восточная сладость придумана много веков назад,в вольном переводе название означает «ромашковое настроение». И правда, небольшие круглые печенья по форме напоминают любимый луговой цветок.

Курабье бакинское по ГОСТу: рецепт

В Советском союзе по ГОСТу готовилось именно бакинское курабье. Этот классический рецепт можно воспроизвести в домашних условиях. Для этого варианта печенья нужен важный ингредиент – качественное, настоящее сливочное масло, чем больше, тем лучше. Вы, конечно, можете заменить его более дешевым маргарином, но это уже будет не то. Если уж готовить для дома, для семьи и пытаться повторить знаменитый советский ГОСТ, то стоит раскошелиться на хорошее масло. Небольшой совет: именно из-за его большого количества в песочном тесте хранить печенье лучше не в холодильнике, где оно замерзает, и кажется, будто курабье зачерствело.

Что нам потребуется для курабье:

  • сливочное масло 82,5% — 300 г;
  • сахарная пудра — 120 г;
  • мука — 400-450 г;
  • яичный белок — 3 шт;
  • ванильный сахар — 45 г;
  • любой густой джем или повидло.

Количество: около 30 штук.

 

Совет:

Чтобы ароматизировать и без того очень ароматное печенье я использовала ванильный сахар. Если у вас его нет – добавьте в состав щепотку ванилина, а указанный ванильный сахар приплюсуйте к общему количеству.

 

Как испечь печенье курабье в домашних условиях

 

  1. Масло нужно достать из холодильника заранее. Кладем его в миску, когда станет мягким. Насыпаем сахарную пудру и ванильный сахар.
  2. Взбиваем миксером до пышности.
  3. Добавляем яичный белок и просеянную муку.
  4. Замешиваем песочное тесто. Обратите внимание на консистенцию. У меня указано 400-450 грамм муки. В зависимости от ее качества может потребоваться больше или меньше. Если тесто слишком густое, то вы не сможете отсаживать его на противень через кондитерский мешочек, значит, добавьте еще один белок. Если жидкое, будет растекаться, а курабье не будет держать форму, значит, подмешайте еще муки.
  5. Для отсаживания печенья на противень будем пользоваться кондитерским мешочком с насадкой – звездочкой с большим количеством зубчиков.
  6. Противень выстилаем либо бумагой для выпечки, либо силиконовым ковриком. Отсаживаем заготовки для курабье. В духовке они мало увеличиваются в размерах, поэтому размер заготовок почти равен размерам готового печенья.
  7. Смоченным в воде пальцем приминаем серединку и кладем туда совсем немного джема или повидла, буквально одну крупную каплю.
  8. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.

 

Автор: Виктория С.

Хурабие — татарское курабье: рецепт

Курабье или, как его еще называют в Крыму, хурабие, – традиционная крымско-татарская сладость, без которой не обходится ни одно праздничное мероприятие.

Благодаря своему восхитительному вкусу эта выпечка давно стала популярной далеко за пределами полуострова. Мягкое, в то же время рассыпчатое и очень нежное печенье великолепно сочетается с чашечкой чая или охлажденного молока. Поэтому, если до этого вы приобретали курабье только в магазине, самое время научиться его готовить дома. Поверьте, это не сложно! Традиционно печенье курабье готовится из сливочного масла, сахара, яиц и пшеничной муки. Тесто же на хурабие замешивается на топленом сливочном масле. Поэтому такое печенье всегда получается рассыпчатым и более жирным, чем обычное курабье.

Ингредиенты:

  • топленое сливочное масло – 150 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • мука пшеничная – 300 г.

Количество: 12-16 штук

Как приготовить курабье по-татарски

  1. Топленое сливочное масло еще холодным смешиваем с сахарной пудрой.
  2. Используя миксер, взбиваем в однородную массу.
  3. В получившуюся смесь понемногу вводим просеянную муку. Намного меньше, чем по рецепту, муки класть не стоит, иначе печенье во время выпекания может растечься. Если же ввели лишнюю муку и масса рассыпается, в нее можно добавить часть яичного желтка.
  4. Замешиваем мягкое тесто и сразу начинаем с ним работать, ведь топленое масло быстро тает.
  5. Отщипываем небольшой кусочек и раскатываем из него не очень толстую колбаску.
  6. Проводим по ней нижней стороной вилки, чтобы получились рельефные полоски.
  7. Нарезаем колбаску по диагонали на небольшие кусочки.
  8. Крайние кусочки убираем обратно к основному тесту, а из ровных формируем курабье. Для этого соединяем тесто так, чтобы получилась как бы стрелочка. Защипывать не нужно, кусочки и так соединятся во время выпекания.
  9. Получившееся печенье выкладываем на противень, выложенный пергаментом или силиконовым ковриком. Поскольку тесто содержит большое количество масла, дополнительно смазывать поверхность не требуется.
  10. Ставим печенье в разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаем около 15-20 минут до легкого румянца. Готовое курабье немного остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Елена

Курабье турецкое: рецепт

Печенье курабье по турецкому рецепту получается более бюджетным, чем бакинское или крымское, потому что готовится без сливочного масла. Но тоже получается рассыпчатым и вкусным. Изюм добавляет ему вкуса. Для турецкого курабье лучше брать темный изюм.

Список продуктов:

  • растительное масло — 120 мл;
  • мука — 320-380 г;
  • изюм — 45 г;
  • натуральный йогурт — 150 мл;
  • сахар — 150 г;
  • яйцо — 2 шт;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель для теста — 10 г;
  • ванилин — по желанию.

Выход: 35-40 печений.

Процесс приготовления турецкого курабье

  1. В миску наливаем масло, разбиваем яйца и насыпаем сахар.
  2. Взбиваем миксером.
  3. Кладем йогурт.
  4. Перемешиваем и насыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Добавлять ее лучше частями, чтобы не сделать тесто слишком густым.
  5. Добавляем изюм. Если он сухой, можно его предварительно залить горячей водой, дать разомкнуть, потом воду слить и изюм обсушить.
  6. Замешиваем тесто. Консистенцию его хорошо видно на фото – не жидкое, но и не густое. Руками его брать невозможно, но и с ложки не течет.
  7. Перекладываем в кондитерский мешок. Насадка на в этом случае не нужна. Просто из мешочка его лучше отсаживать.
  8. Отсаживаем на застеленный бумагой или силиконом противень. Очень ровным делать его можно не стараться. В духовке печенье выровняется и примет почти идеальную круглую форму.
  9. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Время выпекания – 10-15 минут. Готовое печенье должно иметь светлый цвет, иначе его можно пересушить и оно утратит свою мягкость и рассыпчатость.

Подавайте сладость к вечернему чаепитию в кругу семьи. Ароматы выпечки, замечательно вкусное печенье и доверительная беседа создадут уют и настроение домашнего очага.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Печенье курабье — Рецепт с фото

История приготовления печенья курабье

Кто изобрел первое печенье курабье, похожее на знакомую нам сегодня сладость к чаю? На первенство претендует сразу несколько стран: Турция, Греция, Иран, Сирия. Однако, восточный фольклор приписывает знаменитый курабье рецепт неизвестному слуге персидского султана, оказавшемуся в тяжелой ситуации, когда с кухни вельможи были украдены практически все характерные для восточного богатого стола сладости – лукум, щербет, халва, пахлава. Султанский кондитер оказался сообразительным и, чтобы избежать гнева своего хозяина, стремительно приготовил печенье курабье домашнее, рецепт которого потребовал лишь муки, сахара, яиц, сливочного масла, ароматного шафрана и сахарной пудры.

К семнадцатому веку печенье получило распространение и среди европейской знати, выделявшей песочное курабье в качестве продукта, доступного лишь аристократам, особого деликатеса. Современная кухня для домашнего курабье рецептов определила несколько наиболее популярных аутентичных видов, которые территориально подразделяются на:

  • курабье бакинское;
  • печенье персидское;
  • по-смирнски;
  • южное курабье;
  • курабье по-сурски и др.

Греки и киприоты считают рецепт курабье, приготовленного в домашних условиях, относящимся к своим исконным народным рождественским лакомствам. В этих странах рецепт печенья курабье пошагово предполагает обязательность формы шариков, которые в готовом виде обильно обсыпаются белым снегом сахарной пудры. Такие снежные горки сладкого печенья можно увидеть практически на каждом подоконнике в праздничные дни – блюда с курабье создают особую сказочную атмосферу. Традиционно этот вид печенья выпекается пряным: с корицей, шафраном, гвоздикой, ванилью.

Форма ромашек с точкой повидла, небольших шариков, косо срезанных ромбов – это всё допустимые варианты для всех рецептов курабье в домашних условиях, поэтому разные народы могут творчески подходить к этой выпечке.  Крымские татары называют домашние курабье «хурабие», производным от слова «хураб», обозначающего «сладость». Ритуальный праздничный характер печенья домашнего курабье особенно проявляется во время празднования Уразы-байрама, которому предшествует тридцатидневный пост. В этот праздник обязательны угощения ужинами со сладостями для посторонних гостей. На протяжении всего дня в доме должна готовиться ароматная пища. Радушные хозяйки дают поручения своим детям, которые должны разносить вкусную свежую еду (чебуреки/ хатламу/хурабие) близким родственникам. Все угощающиеся на Уразу-байрам должны не только съесть ритуальный подарок, но и отдать должное хозяйке дома, искренне хваля её за вкусные яства.

Крымское печенье курабье, рецепты с фото которого представляют самые разнообразные формы, но с обязательной основой в виде песочного теста с добавлением повидла/джема в центре. Древнейший вариант курабье в домашних условиях имел форму цветка, с обязательной капелькой джема в центре. В курабье по ГОСТу сохранилась эта аутентичная цветочная форма.

Ингредиенты

  • Мука – 1,1 кг;
  • Масло сливочное (63%) – 700 г;
  • Сахарная пудра – 300 г;
  • Белок куриного яйца – 2 шт.;
  • Корица – 1 ч. л.;
  • Джем абрикосовый – по вкусу (примерно, 2 ст. л.)

Пошаговое приготовление печенья курабье

  1. Подготавливаем для выпечки печенья курабье в домашних условиях все необходимые продукты – просеянную муку пшеничную, желательно крупчатку, сливочное масло/сливочный маргарин, сахарную пудру (у ХозОбоза припасен для этих целей сахар, который перемалывается в пудру), яйца от птицы вольного выпаса, корицу молотую и абрикосовый/клубничный/малиновый/кизиловый джем.

    Заранее собираем на столе все продукты, которые пригодятся для выпечки курабье

  2. Сделаем сахарную пудру.

    Помелем сахар в пудру

  3. Масло при комнатной температуре должно стать достаточно мягким, эластичным.

    Дождемся естественного размягчения масла в условиях комнатной температуры

  4. Смешаем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.

    Соединим масло с пудрой

  5. Отделим белки от желтков.

    Нам понадобятся только белки

  6. Соединим белки со сладким маслом.

    Белки вольем в сладкое масло

  7. Всыплем просеянную муку.

    Теперь очередь муки

  8. Вымешаем однородное тесто.

    Тесто вымешано

  9. Последний подготовительный штрих – ароматизация теста корицей.

    Добавим в тесто порошок корицы

  10. Вымешаем наше песочное тесто еще раз.

    Повторно вымешаем тесто

  11. Тесто размещаем в кондитерском мешке с подходящей насадкой для формовки.

    Помещаем мягкое тесто в кондитерский мешок

  12. Отсаживаем из мешка печенья в форме цветков на деко с пергаментом.

    Отсаживаем печенья на пергамент

  13. Украшаем их серединки абрикосовым джемом.

    В середину каждого печенья размещаем каплю джема

  14. Выпекаем каждый лист по двенадцать минут при 200 градусах.

    Выпекаться печенье будет 12 минут, в разогретой до 200 градусов духовке

  15. Охлаждаем печенье на листах.

    Готовое печенье должно остыть на листах

  16. Охлажденное печенье выкладываем в блюда и подаем. Наслаждайтесь!

О пользе печенья курабье

Если для вас важна мозговая активность, то порадуйте себя парочкой курабье, рецепт с фото пошагово которого вам дал ХозОбоз. Всегда неизменно то, что калорийность печенья курабье из рецепта с фото, пошагово представленного выше, довольно высока, поэтому лакомиться такой выпечкой следует в разумных пределах.

Альтернативные варианты приготовления курабье

Если вы хотите сделать эту великолепную и манящую выпечку более диетичной, то замените сливочное масло маргарином, а сахар – фруктозой/стевией. ХозОбоз использовал яркий абрикосовый джем в курабье из рецепта с фото, а замена его клубничным или малиновым/сливовым изменит не только цветовую палитру, но и окончательный вкус альтернативного печенья. Участники ХозОбоза будут рады, если вам понравится курабье, пошагово приготовленной в полном соответствии с традиционным рецептом. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Постные блины — Рецепт на минералке

Многие хозяйки интересуются, можно ли испечь печенье курабье в домашних условиях? В нашем мире нет ничего ничего не возможного, а тем более, если под рукой есть интернет. На сайтах можно найти различные рецепты песочного теста для печенья курабье с фото. Сегодня мы представим классический вариант их приготовления.

История печенья

Принято считать, что это печенье родом с Востока. С арабского языка слово «курабье» переводится как «сладость». Есть легенда, согласно которой печенье курабье появилось совершенно случайным образом во дворце персидского султана. Однажды недоброжелатели ограбили его, и поварам пришлось готовить еду из того, что осталось: мука, сахар, яйца, масло. Чтобы угодить султану, кондитер добавил аромата шафрана и припудрил выпечку сахарной пылью. Такая восточная сладость, ставшая традиционной, пришлась по вкусу всем жителям.

С течением времени рецептура, пришедшая из Персии, менялась, приобретая индивидуальные черты разных стран и народов. Бывает крымское, бакинское, шоколадное, турецкое и другие виды курабье. Сегодня на прилавках магазинов эти песочники представлены в большинстве своем одним видом. Когда мы слышим слово курабье, перед глазами возникает картинка с изображением привычного печенья в форме цветка с повидлом в середине.

В домашних условиях хозяйки выпекают печенье курабье разнообразной формы и с различной начинкой по проверенным рецептам. Основу выпечки составляют простые и доступные продукты: масло, мука, сахар, яйцо, сметана. Для пряности в печенье добавляются специи: корица, ваниль, кардамон или другие. Рассмотрим пошаговый рецепт печенья курабье с фото.

Для приготовления печенье курабье понадобятся следующие продукты:

  • яйцо куриное среднего размера – 1 шт.,
  • сметана – 2 ст.л.,
  • масло сливочное – 100 гр. ,
  • мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.,
  • сахарный песок или сахарная пудра – 80 гр.,
  • пряности (кардамон, гвоздика, ванилин и пр.) – по желанию,
  • ягодное или фруктовое повидло, джем, варенье или вареное сгущенное молоко – для начинки.

Приготовление

  1. Подготавливаем нужное количество необходимых продуктов.

    Возьмем необходимые ингредиенты

  2. Размягчаем сливочное масло в глубокой чаше, в которой будет замешиваться тесто.

    Разминаем масло

  3. Добавляем сахарный песок.

    Всыпаем сахар

  4. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился.

    Тщательно растираем до однородной консистенции

  5. Добавляем сметану.

    Кладем сметану

  6. Снова перемешиваем до однородности.

    Хорошо смешиваем продукты

  7. В миску добавляем яйцо.

    Разбиваем яйцо

  8. Интенсивно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем по желанию специи, улучшающие аромат.

    Из продуктов должна получиться однородная масса

  9. Постепенно всыпаем муку небольшими порциями, каждый раз хорошенько перемешивая.

    Подсыпаем муку в несколько подходов и вымешиваем

  10. Всыпав всю муку, вымешиваем тесто руками. Готовое тесто должно быть эластичным, однородным и слегка липнущим к рукам.

    Разминаем немного липнущее тесто руками

  11. На смазанный маслом противень отсаживаем заготовки из кондитерского шприца, либо используем формочки для печенья. В серединку кладем начинку.

    Формируем печенье и начиняем его

  12. Отправляем печенье на 15-20 минут в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.

    Выпекаем 15 минут при 180 градусах

  13. Вынимаем готовое печенье и даем ему остыть.

    Достаем выпечку и остужаем

  14. Угощаем домочадцев вкусным, ароматным и рассыпчатым домашним печеньем курабье.

    Подаем к чаю, приятного аппетита

Польза блюда

В готовом печенье курабье содержатся витамины, преимущественно группы B, а также полезные вещества, такие как железо, фосфор, калий и органические кислоты. Песочное печенье содержит немало калорий, поэтому является хорошим источником энергии. Как и любая сладкая выпечка с ароматным запахом и непревзойденным вкусом, курабье доставляет удовольствие, улучшает настроение.

Положительный эффект от печенья наблюдается лишь при ограниченном употреблении продукта. Выпечка, съеденная в большом количестве, приводит к тяжести в животе, проблемам с пищеварением, лишнему весу и ухудшает состояние зубов. Тем не менее стоит попробовать восточную сладость – печенье курабье. Приготовьте его по нашему рецепту и порадуйте своих домочадцев и гостей.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Печенье курабье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Хочу показать вам, как испечь печенье курабье в домашних условиях. Давно хотела его сделать, но все никак руки не доходили, а тут остался лишний яичный белок, вот и решила его как раз сюда и использовать.

Ниже покажу, из какого теста, как правило готовят курабье и расскажу как лучше его формировать. К сожалению, у меня нет подходящей широкой насадки, а все довольно маленького диаметра, поэтому красивая форма у моих печенюшек не вышла. Очень хорошо, что такие факторы совсем не влияют на вкус.

Рецепт печенья курабье в домашних условиях очень легко готовиться, продукты на него также нужны самые простые. Из данных ингредиентов у меня вышло 24 печеньки. Готовлю их со сливового варенья, которое достаточно густое и не течет, но вы можете брать любое другое или даже джем. Поскольку тесто достаточно сладкое, советую брать варенье с кислинкой, такое как сливовое, вишневое или абрикосовое и оно обязательно должно быть густым. Также советую испечь рассыпчатое песочное печенье на сливочном масле в виде хризантем, которое многие знают с детства.


 

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарная пудра – 40 г
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Ваниль — щепотка
  • Мука пшеничная – 125 – 150 г
  • Густое варенье или джем

Как приготовить печенье курабье в домашних условиях

Перед тем, как начать делать тесто для курабье, нужно вытащить масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Не нужно его растапливать, дождитесь пока оно размягчиться. Далее перекладываю его в чашу миксера и взбиваю в течение 3 минут, пока масса станет более воздушной и побелеет. Следующей всыпаю сахарную пудру и снова взбиваю, еще 2 минуты. Пудра может быть не покупная, а измельченная из сахара в кофемолке.

Затем добавляю яичный белок и щепотку ванили. И опять продолжаю взбивания, понадобиться еще около 4 минут, чтобы масса получилась пышной и однородной.

Последней всыпаю муку и начинаю вмешивать ее ложкой или лопаткой. Сразу добавляю 125 грамм муки, а если тесто будет еще не очень густым, то после добавлю еще.

Ее количество зависит от влажности, сорта и качества. У меня ушло 130 грамм, а вы смотрите по консистенции, которая у получается.

Далее перекладываю тесто в плотный кондитерский мешок с широкой насадкой, но у меня есть только с маленьким диаметром, поэтому воспользовалась ею. Конец мешка завязываю, чтобы было удобнее. Это основная часть рецепта печенья курабье и самая главная, если вы здесь все сделали правильно, то и дальше все получиться.

На противень кладу силиконовый или тефлоновый коврик, или обычный пергамент, на который сверху отсаживаю небольшие печенья. После отсаживания каждой из них, нужно помочь оторваться тесту, так как оно довольно густое. Могу сказать, что у меня даже руки болели, после выдавливания теста.

Поскольку такое домашнее песочное печенье с вареньем, то в центре каждого делаю небольшое углубление и кладу в него совсем немножко варенья.

Выпекаю его в разогретой духовке, при температуре 230 градусов, около 12 минут или до золотистости. Теперь даю ему немножко остыть и можно подавать к столу.

Вот такое песочное печенье курабье в домашних условиях получилось. Вкус у него очень нежный и можно сказать, что оно тает во рту. Рекомендую его попробовать, и как уже говорила, из данных продуктов у меня вышло 24 штучки, но это довольно мало, поэтому можете смело делать двойную порцию. Приятного аппетита!

Песочное печенье Курабье рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Турецкого миндального печенья (всего 4 ингредиента!) • Единороги на кухне

Это миндальное печенье жевательное и очень вкусное. Узнайте, как приготовить печенье из миндальной муки и еще 3 ингредиента.

Я очень рад поделиться с вами всеми этими турецкими рецептами. Некоторые из наших любимых блюд — турецкие яйца, турецкий йогуртовый суп и симит. Сегодня я делюсь с вами рецептом домашнего миндального печенья. Это печенье очень популярно в Турции и готовится из миндальной муки.

Помимо всех вкусных пикантных блюд, турецкая кухня также богата десертами и выходит за рамки пахлавы. Турецкая кухня предлагает так много разных видов печенья и маленьких пирожков, которые станут идеальным компаньоном за чашкой турецкого чая, о которой мы узнаем в ближайшем будущем.

Печенье из миндальной муки, состоящее всего из 4 ингредиентов

Это легкое печенье с миндальной мукой рецепт , которое требует буквально всего 4 ингредиента.Это простой рецепт турецкого печенья, которое вы можете приготовить в кратчайшие сроки и по вкусу напоминающее марципановое печенье! Это печенье, естественно, не содержит глютена и молочных продуктов, что означает, что вы можете приготовить его для своих близких с диетическими ограничениями.

Турецкое печенье с миндальной мукой, также называемое Acıbadem Kurabiyesi , — одно из традиционных турецких печений, которое вы можете найти почти в любом кондитерском магазине. Традиционно два файла cookie зажаты вместе, но здесь мы выбрали один файл cookie.Это печенье мягкое в середине и хрустящее по краям.

Ингредиенты миндального печенья

Как я упоминал ранее, для этих печенья из миндальной муки требуется всего четыре ингредиента:

  • Яичные белки: Используйте яичные белки комнатной температуры.
  • Сахар: Обычный сахар-песок подходит лучше всего.
  • Миндальная мука: приготовление по этому рецепту домашнего или купленного в магазине.
  • Лимонный сок

Это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот легкий рецепт миндального печенья в домашних условиях. На приготовление этого турецкого печенья уйдет меньше часа, и вы удивитесь, насколько оно простое и легкое. В этих печеньях интересно то, что почти в каждой культуре есть рецепт миндального печенья, но все они такие разные. Удивительно, как в каждой стране есть свой рецепт, который так похож на кухни других стран, но настолько отличается.

Как приготовить миндальное печенье с нуля

Положите яичные белки, сахар и миндальную муку в сотейник на средний огонь. Перемешайте до полного растворения и нагрева около 10 минут.Дайте липкой смеси остыть до комнатной температуры, а затем добавьте лимонный сок.

Перелейте тесто для печенья в кондитерский мешок и вылейте тесто на противень, выстланный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Сгладьте верхушки влажными пальцами и запекайте, пока они не застынут.

Приготовление из миндальной муки может быть немного сложным, но если вы будете следовать рецепту шаг за шагом, то все будет довольно просто. Миндальная мука придает этому печенью идеальный миндальный вкус, насыщенный и восхитительный.

Как хранить эти файлы cookie

Храните печенье из миндальной муки в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней. Вы также можете заморозить их на срок до трех месяцев. Разморозьте их на ночь и дайте им остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Ищете другие рецепты печенья?

Примечания и советы по приготовлению турецкого печенья из миндальной муки

  • Убедитесь, что тесто не пережарилось. Готовое тесто имеет более плотную консистенцию, чем пудинг, но все же жидкое.Он должен легко упасть с ложки.
  • Можно использовать домашнюю или покупную миндальную муку. Прочтите инструкции о том, как приготовить домашнюю миндальную муку на сайте Foolproof Living.
  • Некоторые кладут бланшированный миндаль на каждое миндальное печенье перед выпечкой.
  • Это печенье из миндальной муки очень просто приготовить. Хитрость заключается в том, чтобы не варить тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
  • Это печенье будет растекаться во время приготовления, поэтому перед выпечкой убедитесь, что между каждым печеньем остается один-два дюйма.

Турецкое миндальное печенье

Шади ХасанзадеНемати

Миндальное печенье жевательное и очень вкусное. Узнайте, как приготовить миндальное печенье из миндальной муки и еще трех ингредиентов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Кулинарное печенье

Кухня Турецкая

Порций 20 печенья

Калорий 121 ккал

Состав

1x2x3x

  • 4.9 унций яичных белков примерно 5 яичных белков
  • 11,2 унции сахарного песка
  • 7 унций миндальной муки
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 300 F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

  • В сотейнике перемешайте миндальную муку и сахар, затем добавьте яичные белки и хорошо перемешайте.

  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте тесто, пока сахар не растает и не станет достаточно жидким, чтобы оно упало с ложки.

  • Выключите огонь и дайте тесту нагреться до комнатной температуры.

  • Поместите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противне трубку размером с грецкий орех. Оставьте пару дюймов между печеньями.

  • Запекать в духовке 20-25 минут до полной готовности.

  • Дайте остыть в течение 10 минут, затем перенесите в охлаждающую стойку.

Примечания

  • Убедитесь, что тесто не пережарилось.Готовое тесто имеет более плотную консистенцию, чем пудинг, но все же жидкое. Он должен легко упасть с ложки.
  • Можно использовать домашнюю или покупную миндальную муку. Прочтите инструкции о том, как приготовить домашнюю миндальную муку на сайте Foolproof Living.
  • Некоторые кладут бланшированный миндаль на каждое миндальное печенье перед выпечкой.
  • Это печенье из миндальной муки очень просто приготовить. Хитрость заключается в том, чтобы не варить тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
  • Это печенье будет растекаться во время приготовления, поэтому перед выпечкой убедитесь, что между каждым печеньем остается один-два дюйма.

Nutrition

Калории: 121 ккалУглеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 12 мг Калий: 11 мг Волокна: 1 г Сахар: 16 г Витамин C: 1 мг Кальций: 21 мг Железо: 1 мг

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

GHORABIEH TABRIZ قرابیه تبریز


Ghorabieh (также написано как Qurabiya ) — это миндальное печенье , которое происходит из Тебриз, Иран .Тебриз находится в восточной азербайджанской провинции Ирана и славится своей вкусной едой, фантастическими ресторанами и особой выпечкой и сладостями. Пекарни, или « ghanadi » в Тебризе, выпекают сотни Гораби в любой день. Это печенье в форме мягкого диска пользуется популярностью у туристов, посещающих Тебриз, « согхати ». Согати — это то, что вы приносите домой в качестве подарка любимым людям из путешествий. Каждый раз, когда я возвращаюсь в Тебриз, помимо того, что провожу время с семьей и друзьями, я много делаю покупки на Tabriz Bazaar, , где находятся старые магазины специй и некоторые известные пекарни, которые существуют с моего детства.Гораби всегда был одним из моих любимых сладостей, поэтому мне очень хотелось придумать рецепт, который напомнил бы мне старые времена. Этот рецепт Гораби был в разработке некоторое время, и я, наконец, очень доволен результатом и готов поделиться им со всеми вами. Эти миндальные макароны мягкие и жевательные , такими, какими и задумал Гораби!

Ghorabieh существует в Тебризских ганадиях (пекарнях) с древних времен. Это очень популярное лакомство на свадьбах, , помолвках и большинстве торжеств .Раньше, когда девушка была помолвлена, семья жениха присылала большие овальные тарелки «клякса», заваленные стопками Гораби, в ее дом по адресу khonche aghd . Агд означает свадьба, а хонче — легкий деревянный ящик, который мужчина переносит на голове. Хонче обычно покрывали красивой гобеленовой тканью ручной работы, окаймленной металлическим кружевом (фото) под названием «термех», который сейчас является предметом старины. Также в хонче агд было много подарков для невесты и ее семьи.Поскольку одной хонче никогда не хватало, чтобы унести все, невеста получала много хонче (ов). В современном Иране особые сладости и подарки дарят невесте лично или доставляют подарочной службой из пекарен или магазинов в дом будущей невесты.

Ghorabieh — также любимая выпечка во время различных «Eyds», но особенно Eyd e Nowruz , Персидский Новый год . Эйд-э-Новруз — это празднование момента прихода весны в Северном полушарии.Это произойдет 19, 20 или 21 марта. В этом году весна наступает в 22:30. 19 марта в моем горном городке. Для других часовых поясов вы можете проверить эту ссылку. Ранее я публиковал специальную статью о Наврузе о ритуалах этой древней зороастрийской церемонии, которая может быть интересна тем, кто хотел бы узнать больше об этом праздновании. Ghorabieh приготовлен из молотого миндаля , яичных белков, сахара и очень небольшого количества муки для выпечки. Бланшированный миндаль продается в пекарнях в супермаркетах, но вы также можете бланшировать его дома.Чтобы бланшировать миндаль, добавьте 1 стакан миндаля в миску и залейте кипятком, чтобы он покрыл их. Накройте миску на 10 минут. Не обжигая пальцы, возьмите миндаль и сожмите его между большим и указательным пальцами, чтобы удалить коричневую кожицу с внешней стороны. Не сливайте воду, пока не будет готов весь миндаль. Бланширование может быть выполнено за 3-4 дня, а бланшированный миндаль можно заморозить в надежном пакете на молнии для морозильной камеры. Замораживание вызывает некоторое обесцвечивание, но не влияет на его текстуру или вкус.Перед измельчением оставьте пакет при комнатной температуре на 10-15 минут для размораживания.

Мука для тортов продается в супермаркетах, но для этого рецепта вам понадобится всего две столовые ложки, а приготовить ее очень просто: отмерьте один стакан универсальной муки. Выньте 2 столовые ложки и положите обратно в контейнер для муки. Затем добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в стакан муки. Теперь просейте его 5 раз. Для этого рецепта вам понадобятся 2 столовые ложки муки для тортов, оставшуюся часть оставьте для дальнейшего использования.

Бланшированный миндаль посыпать сахаром, пока он не станет однородным и мягким, как на картинке.Не доводите до состояния пасты, вы хотите, чтобы частицы были маленькими, но жевательными, медленно добавьте 2 столовые ложки воды и экстракта ванили при работающем кухонном комбайне. Миндаль начнет собираться с одной стороны. Выключите процессор. Взбивайте яичные белки насадкой-венчиком до образования мягких пиков (это этап после вспенивания, но до образования жестких пиков).

Выстелите большой противень пергаментной бумагой (не смазывайте бумагу). Просейте сахарную пудру и муку для выпечки в небольшую миску.Аккуратно добавьте молотый миндаль и взбитые яичные белки до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и смесь муки для выпечки двумя порциями к миндально-яичной смеси и перемешивайте, чтобы смесь перемешалась после каждого добавления. Наденьте простую круглую трубку на кондитерский мешок (я использовал наконечник Wilton 1A) или отрежьте небольшой наконечник от небольшого пакета Ziplock. Наполните пакет жидким тестом. Это тесто мягкое, и когда вы наполняете пакет, оно начнет выходить из наконечника; Я позволяю кончику касаться дна миски, и это помогает удерживать тесто внутри пакета.

Выдавите двадцать 2-дюймовых кругов на пергаментном противне, оставляя некоторое пространство между кругами. Оставьте печенье непокрытым на кухонном столе на 1 час . Нарезать несоленые фисташки крупно и отложить. Разогрейте духовку до 350 F (центральная решетка) не менее 30 минут.

В небольшую миску добавьте один яичный белок и размешайте его ложкой до однородного состояния (не взбивать). Смажьте верх печенья яичным белком и слегка посыпьте кристаллами сахара турбинадо.Сверху посыпать крупно нарезанными фисташками. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут , пока края не станут светло-золотисто-коричневыми, а верхняя часть — светло-коричневого цвета. Оставьте печенье на пергаментной бумаге и положите на решетку для полного охлаждения. Осторожно приподнимите пергаментную бумагу и слегка сбрызните заднюю часть водой . Подождите пару минут, а затем аккуратно снимите бумагу с печенья. Хранить печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня.Это печенье также хорошо замораживается в морозильной камере на срок до недели. Чтобы заморозить Ghorabieh , выстелите герметичный контейнер пергаментной бумагой, выложите печенье в один слой, выровняйте еще пергаментной бумагой и повторите. Плотно накройте емкость полиэтиленовой пленкой и накройте крышкой. Когда он будет готов к подаче, оставьте Ghorabieh при комнатной температуре открытым на 15 минут.

Новруз Мобарак !! Наслаждайтесь Ghorabieh для предстоящего праздничного торжества или просто испеките его для простого дневного визита с другом.Персидский способ — никогда не забывать немного свежесваренного персидского чая!


GHORABIEH

Урожайность 20 печений
1 час бездействия
Температура: разогретая 350 F, центральная решетка
Время выпекания: 20-25 минут
Вам понадобится кухонный комбайн
Выложите большой противень для выпечки пергаментом бумага

Автор: Homa

Тип рецепта: Десерт / печенье

Кухня: азербайджанская / персидская

Ингредиенты

  • 1 чашка бланшированного (без коричневой кожуры) миндаля (8 унций)
  • ¾ чашки + 2 чайных ложки сахарного песка (6 ½ унций)
  • 2 TBSP воды
  • 3 яичных белка (желтки оставьте для другого использования)
  • ½ чайных ложки чистого экстракта ванили
  • чашки сахарной пудры (1 унции)
  • 2 TBSP муки для пирожных
  • 1 яичный белок (используйте желток для чего-нибудь еще), перемешайте несколько раз для облегчения чистки, но не взбивайте
  • ½ -1 чайной ложки сахарных кристаллов турбинадо
  • ¼ чашки несоленых фисташек, крупно нарезанных, для посыпки сверху быть перед запеканием

Инструкции

  1. Добавьте 1 стакан бланшированного миндаля в камеру кухонного комбайна (см. инструкции по бланшированию дома.Если вы используете купленный в магазине бланшированный миндаль, замочите его в теплой воде на 5-10 минут и слейте воду перед измельчением).
  2. Добавьте ¾ стакана плюс 2 столовые ложки сахара в камеру. Перемешивайте полминуты или пока миндаль не превратится в мелкие жевательные частицы. Вам не нужна миндальная паста, не переваривайте.
  3. Добавьте 2 столовые ложки воды и ½ чайной ложки ванильного экстракта медленной струей через кормушку при работающем кухонном комбайне. Молотый миндаль начнет скапливаться в одном углу, и пора остановить кухонный комбайн.Этот процесс занимает около минуты, не переусердствуйте. Отложите в сторону.
  4. Просейте сахарную пудру и муку для выпечки в миску и отставьте.
  5. Выровняйте большой противень пергаментной бумагой. Не смазывайте бумагу.
  6. Взбить яичные белки на средней скорости до образования мягких пиков. Снимите миску и с помощью деревянной ложки добавьте обработанный миндаль во взбитые яичные белки до однородной массы.
  7. Добавьте смесь муки и сахарной пудры двумя порциями и перемешивайте до перемешивания после каждого добавления.
  8. Поместите 12-дюймовый кондитерский мешок с плоским кончиком (я использовал Wilton 1A) или сделайте небольшой надрез в одном углу небольшого мешочка на молнии. Наполните кондитерский мешок тестом.
  9. Вырежьте двадцать 2-дюймовых кругов с небольшим промежутком между ними. Оставьте печенье на столе примерно на час, не накрывая его.
  10. Разогрейте духовку до 350 F не менее 30 минут.
  11. Смажьте верхушки печенья перемешанным яичным белком. Посыпать сахарными кристаллами турбинадо и измельченными фисташками.
  12. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а верхняя часть немного не загорится. Достаньте противень из духовки. Поместите пергаментную бумагу с прикрепленным печеньем на решетку для охлаждения. Остудить около 30 минут.
  13. Печенье будет запасным к пергаментной бумаге . Чтобы выпустить, слегка сбрызните обратную сторону пергамента водой, подождите пару минут и вытащите печенье по одному пальцами.
  14. Хранить в герметичном контейнере 2–3 дня при комнатной температуре. Это печенье также хорошо замораживается, но перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры примерно за 15 минут.

Примечания

Для приготовления муки для выпечки в домашних условиях :
* Отмерьте 1 стакан универсальной муки
* Выньте 2 стакана муки из стакана и верните его в контейнер для муки
* Добавьте 2 стакана кукурузного крахмала к оставшейся муке и просеиваем 5-6 раз.

Для этого рецепта вам понадобится всего 2 чайных ложки этой муки.Остальное сохраните для дальнейшего использования.

3.4.3174

Mums Easy Apple Strudel — Elmali Kurabiye

Яблочный штрудель — традиционный венский штрудель, популярное кондитерское изделие в Австрии и во многих странах Европы, когда-то принадлежавших Австро-Венгерской империи.

Штрудель связан с кондитерской пахлавой Османской империи и попал в Австрию через турецкую кухню в венгерскую, а затем из венгерской в ​​австрийскую. «Штрудель», немецкое слово, происходит от средневерхненемецкого слова, означающего «водоворот» или «водоворот».

Это очень простой, несложный рецепт, и вы не ошибетесь, если будете следовать нашим пошаговым инструкциям по созданию картинок.

Яблочный штрудель Easy — Elmali Kurabiye

Состав начинки для яблочного штруделя: два тертых яблока, один стакан сахара, две чайные ложки корицы, 100 грамм молотого грецкого ореха.

Состав теста «Яблочный штрудель»: одно яйцо, 100 гр йогурта, полстакана подсолнечного масла, 75 гр сливочного масла, одна чайная ложка разрыхлителя, одна чайная ложка ванилина, 180 гр муки, одна чайная ложка уксуса и половина чайной ложки соли.

Смешайте все ингредиенты для теста и сделайте хорошее тесто.

Тесто для яблочного штруделя

Хорошо вымесите тесто руками и сделайте круглое тесто длиной 30 — 35 см.

Разрезать тесто на 4 равных части.

Затем сделать 4 круглых теста

Сделайте круглое тесто шириной 20 см из каждого круглого теста.

Затем вырежьте по 6 треугольников из каждой круглой вырезки из середины теста.

Готовьте тертые яблоки и сахар, пока они не станут кремообразными и карамелизированными, затем добавьте корицу и молотые грецкие орехи и хорошо перемешайте, пока не получите хорошую липкую смесь, как показано на рисунке выше.

Когда начинка остыла, добавьте по одной ложке смеси в каждое тесто в форме треугольника и раскатайте от нижнего края к верхнему.

Прокатные начинки

Затем заполните противень рулетом

Затем готовьте в духовке, предварительно нагретой до 175 ° C, в течение 30-35 минут, пока они не станут золотистыми.

Вареный яблочный штрудель — Эльмали Курабие

Пока они горячие, посыпьте сахарной пудрой и переложите на сервировочную тарелку.

Mums Easy Apple Strudel — Эльмали Курабие

Mums Easy Apple Strudel — Elmali Kurabiye Vienna Usulu

Аутентичные турецкие курортные виллы Дениз и Дерин с двумя спальнями

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт майонезного печенья | Все рецепты

У меня была банка обезжиренного майонеза, которому не уделялось достаточно внимания, поэтому я решил попробовать этот рецепт. печенье больше походило на влажные верхушки кексов, но все же имело отличный аромат. если вы хотите больше удовольствия от чувства вины, вот оно что, но я думаю, что их гораздо лучше готовить из обычного майонеза 🙂

Я любитель печенья, но не пекарь. Мужу понадобилось печенье на мероприятие, а мне было лень пойти в магазин. Я видел этот рецепт и имел ингредиенты, поэтому я попробовал. Рецепт я сделал точно так, как написано. Единственное изменение, которое я сделал, — это вдавить половину ореха пекан в печенье, что было хорошо. У меня не было проблем с тем, что тесто рассыпчатое, на самом деле у меня было липкое. Пришлось запечь пару лишних минут. Для удобства и вкуса я ставлю этому печенью 5.

Это были довольно хорошие куки.Я попытался сделать их более здоровыми, используя легкий майонез, заменив половину сахара на Splenda и заменив 1/2 стакана универсальной муки на овсяную. Как сказал один рецензент, с тестом сложно работать. Сначала он выходит очень рассыпчатым, а затем становится очень липким, из-за чего скатывание в шарики становится сложной задачей. Во-вторых, если вы любите тесто для печенья и используете легкий майонез, не ешьте его, потому что он неприятный на вкус. И, наконец, убедитесь, что вы хорошо разровняли тесто перед выпечкой, потому что это печенье совсем не растекается, и если вы этого не сделаете, оно пригорит на дне и останется сырым в середине.В остальном они были очень вкусными.

Довольно приличное печенье и его легко приготовить. С тестом проблем не было. У них легкий аромат майонеза, пока они еще теплые, и более нормальный вкус, когда они остывают.Очень хотелось бы попробовать вариации. Я могу попробовать добавить какао, как упоминалось в некоторых других обзорах. Как уже упоминали другие, у меня не было под рукой много ингредиентов, и это был один из очень немногих рецептов печенья, для которых не требовалось масло (или заменители масла) или яйца.

Они действительно хороши, даже если тесто пахнет изворотливо.Я пропустил ваниль (только потому, что меня не было), добавил душистый перец, мускатный орех и гвоздику, а после выпечки посыпал их кондитерским сахаром. Очень приятно, пока еще теплый, с чашкой чая со специями холодной ночью.

Если бы я не просто попробовал один, вы бы не убедили меня, что рецепт, который так быстро сочетается с ингредиентами, которые почти все хранят в своей кладовой или холодильнике в любой момент времени, может выйти настолько великолепно. Майонез меня не разочаровал, потому что у меня есть пара отличных рецептов торта с его использованием. Но легкость изготовления этих противоречий свидетельствует о прекрасном результате. Я натер цедру одного лимона и заменил ваниль лимонным экстрактом, и в результате получилось короткое нежно хрустящее лимонно-сахарное печенье с текстурой соболя, достаточно хорошее, чтобы положить его на ваши подносы для рождественского печенья. Но они одинаково хорошо подходят для детей после школы. Я уверен, что ваниль тоже подойдет. Тесто было для меня вполне управляемым.Крошечный на вид, но легко скомканный. Не забудьте сплющить, так как то, что вы видите по высоте, входящей в духовку, более или менее соответствует тому, что вы получаете. У меня чуть меньше 3 дюжин 32, если быть точным. Чтобы избежать образования сложного теста, с которым трудно работать, обязательно залейте муку ложкой в ​​мерный стакан (то есть не засыпайте муку в чашку), а затем подметайте, чтобы выровнять верх. Если вы обнаружите, что ваше тесто слишком жесткое, вы добавили слишком много муки, что произойдет, если вы зачерпнете. Как написано, измерения верны.Этот рецепт — потрясающая находка!

Так быстро смешались, что я приготовил их еще до того, как духовка закончила предварительный нагрев! Я также сделал партию, которая включала примерно 1 тонну какао-порошка. Отрегулируйте по своему вкусу. На удивление хорошо!

Так легко сделать !!! У них отличный слегка острый вкус.Это определенно будет основной рецепт печенья, который я буду делать снова и снова.

Это первый рецепт печенья, который я использовал, и который действительно понравился моим родителям! Они были очень удивлены, когда я сказал им, что сделал это с майонезом! Пахло жидким тестом, но результат оказался на удивление хорошим.Я добавила немного майонеза, потому что тесто было очень сухим и получилось очень хорошо. У меня был только обезжиренный майонез (с половиной жира), но все равно получилось. Со временем вкус определенно улучшается!

Печенье с шоколадной крошкой на закваске — Мальчик, который печет

Примечание. В моих обычных рецептах печенья я оставляю тесто в холодильнике на срок до трех дней, но помните, что даже если отброс может быть менее активным, чем ваш обычный стартер добавляете закваску к свежей муке, поэтому со временем тесто немного больше заквасится, поэтому чем дольше вы оставите тесто, тем сильнее будет готовый аромат.

Когда вы будете готовы к выпечке, предварительно разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) и выстелите пару противней пергаментной бумагой. Скатайте печенье в шарики размером примерно 70 г, поместив по 6 на противень, чтобы между ними было достаточно места, чтобы они растеклись. Посыпьте печенье небольшим количеством морской соли.

Выпекайте в предварительно разогретом виде примерно 16-18 минут или пока печенье не подрумянится снаружи. Если печенье выходит немного пухлым, дайте противню и сильно постучите по стойке, чтобы оно немного разгладилось.Дайте остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. В закрытой таре они хранятся 4-5 дней. Вы также можете заморозить эти шарики из теста на срок до месяца, выпекая прямо из замороженного, потратив всего пару минут на выпекание.

Lockdown Tips

По этому рецепту получается 25 печенек, что очень много, так что вы можете с радостью сократить рецепт вдвое (используя всего 1 яичный желток).

Когда тесто остынет и вы скатали его в шарики, вы можете заморозить их на срок до месяца.Чтобы заморозить, поместите шарики на противень для выпечки, выстланный пергаментом, который поместится в морозильную камеру. Заморозьте печенье до тех пор, пока оно не станет твердым, на этом этапе печенье не будет слипаться, поэтому вы можете положить его в пакет для морозильной камеры или Tupperware, чтобы сэкономить место.

Что касается шоколада, мне обычно нравится темный шоколад высокого качества, но вы действительно можете использовать все, что у вас есть, будь то молоко или темный шоколад, батончики, чипсы или вафли. Из каждого получится немного разное печенье с разной текстурой и вкусом, но все они будут отличными.

not martha — крохотный пряничный домик, который стоит на краю кружки

Я сделал крошечные пряничные домики, которые должны стоять на краю кружки горячего шоколада.

Я думал о тех кубиках сахара, которые цепляются за край чашки в начале этого месяца, а также думал о трехмерном печенье и о том, как они сочетаются друг с другом, и подумал, что было бы неплохо приготовить печенье, которое вешается на край кружки. Я думал, что настолько великолепен, что , но потребовалось всего несколько секунд, чтобы обнаружить, что плоское печенье на краю кружки уже приготовлено.Так что я задумался, что еще я могу сделать. В то время я готовил кучу рецептов имбирных пряников, пытаясь найти тот, который подошел бы моей куропатке в печенье из грушевого дерева, поэтому я думал о пряничном домике.

Я сделал несколько версий, чтобы выяснить, как сделать один, который не был бы настолько тяжелым, чтобы не отскочить от кружки, и насколько маленьким я мог бы уместиться и на больших, и на маленьких чашках. Я обычно следил за размером своего набора The Mini Gingerbread House Kit (хотя эти части не сочетаются друг с другом так хорошо, как мне бы хотелось).

Я сделал выкройку из кусочков пряничного домика в формате PDF, которую вы можете открыть или скачать прямо здесь. Моя единственная инструкция — убедиться, что элементы стены должны быть зажаты с внутренней стороны дверных частей, чтобы крыша подходила правильно. Я включил две дверные части, которые вы можете выбрать, одну шириной 3/8 дюйма и одну шириной 1/2 дюйма. Я обнаружил, что дверца или прорезь 3/8 дюйма подходят для большинства кружек, но 1/2 можно использовать для действительно больших и тяжелых кружек. Я нарисовал кусочки на этой странице шаблона в 9:54 вечера, прошу прощения за небрежность, но я уже устаю, назовем неряшливые линии очаровательными.

Я использовала рецепты «Пряничная снежинка» и «Королевская глазурь» с сайта marthastewart.com.

Я раскатал его на лист оловянной фольги толщиной 1/8 дюйма. Я пропустил силиконовый коврик, потому что для угловых деталей я использую нож для очистки овощей и не хотел случайно разрезать слои стекловолокна, и после некоторых проб я обнаружил, что пергаментная бумага деформируется после охлаждения, а затем застревает в печь, которая может исказить некоторые формы.

Я использовал тупой валик для вышивания выкройки (например, небольшой нож для пиццы), чтобы обойти большинство сторон.Вы можете сделать все с одной стороны, чем повернуть весь лист фольги на 90 градусов, чтобы сделать всю следующую сторону, это ускорит процесс. Попытайтесь уместить все детали для каждого отдельного дома в одну и ту же партию, я обнаружил, что мои партии подрумянились по-разному. Поднимите лишнее тесто с фольги, совсем не перемещая вырезанные формы, это поможет им сохранить форму. Затем сдвиньте лист фольги на противень и положите оба в морозильную камеру примерно на 15 минут, вы хотите, чтобы тесто было действительно хорошо охлажденным перед выпечкой.

Я использовал (хорошо очищенную) отвертку с плоской головкой, чтобы обработать детали вокруг дверей, а затем нож для очистки овощей, чтобы убедиться, что углы обрезаны чисто.

Вот несколько советов, большинство из них есть в рецепте, но я не хочу, чтобы вы их игнорировали:

  • После приготовления разделите тесто на три части (я приготовил половину рецепта), заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее часа, лучше всего на ночь. Сделайте королевскую глазурь, пока она остывает, она понадобится вам перед тем, как приготовить все задуманные имбирные пряники.
  • Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Он кажется невероятно тонким, но вы разрезаете формы и вытягиваете лишнее тесто вокруг них, чтобы ваши кусочки не слишком мешали. Не стесняйтесь превращать свои формы обратно в квадраты, прежде чем снова их охладить.
  • Разогрейте духовку, раскатайте тесто на оловянной фольге, вырежьте формы и снимите излишки теста, наденьте оловянную фольгу на противень, теперь поместите противень в морозильную камеру на 15 минут перед выпечкой.Так имбирный пряник не растечется слишком сильно.
  • Создайте единый испытательный дом с выбранной шириной двери. Это звучит как лаваш, и так оно и будет, но это будет гораздо меньше проблем, чем разочарование от того, что ни один из ваших готовых домов не поместится на кружках. Теперь вы знаете, что вам нужно вырезать более широкую дверь.
  • Я обнаружил, что тесто, охлажденное всего за час, довольно сильно вздувается, но не обязательно растекается, если вырезанные формы охлаждаются в морозильной камере. Тесто, которое хранилось в холодильнике на ночь или даже на второй день (оно будет держаться несколько дней), вздулось немного меньше, возможно, из-за того, что разрыхлитель к этому времени потерял свою моджо?
  • Если вы подозреваете, что ваши предполагаемые кружки толще и прочнее, чем обычно, возьмите картон или вставку для магазина и вырежьте несколько разных прорезей — шириной 1/4, 3/8 и 1/2 дюйма, глубиной около двух дюймов (или высотой).Тот, который легко скользит по краю вашей кружки и даже имеет небольшое пространство для маневра, — это ширина, которую вы хотите для своей двери.
  • Если ваш имбирный пряник расползается и дверцы кажутся вам слишком узкими, вы можете обрезать их, когда имбирный пряник только что вынул из духовки, прежде чем он застынет и остынет слишком сильно. Я предлагаю нож для очистки овощей и немного обрезать с обеих сторон двери.

Решил пока украсить только крыши. Я могу сделать это снова в следующем году и более детально проработать украшения.Я использовал различные виды сахара и брызг. Одно замечание: я обнаружил, что пыль от леденца будет склеиваться так хорошо, что под ней не будет видно никаких деталей трубопровода. Мне понравилось, как обычный сахарный песок заставлял крышу немного блестеть, хотя я не могла передать привлекательность на своих фотографиях.

Не наполняйте кружку горячего шоколада слишком полной, ведь вы не хотите, чтобы дно вашего пряничного домика намокло.

Можете ли вы сказать, что мне больше всего понравилась толченая конфета?

Я бы сказал, что это были бы фантастические, сделанные из сахарного печенья или песочного теста.Вы, конечно, можете оставить их без украшений или, возможно, вдавить сахар в крышу перед выпеканием. С другой стороны, мне любопытно посмотреть, как бы вы выглядели покрытые кусочками крошечных конфет. Я также планирую сделать зефир в форме домика, который поместится на краю кружки.

обновление: Я сделал несколько вариантов, включая дымоход и версию из теста для сахарного печенья, которые могут вас заинтересовать.

Вас обслужили — Middle East Monitor

  • 16 января 2021 г. | Маха Салах

    Это сытное тушеное мясо с томатными блюдами, начиненное мясом и пастой, идеально подходит, если вы ищете что-то, от чего мгновенно согреет!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 2 января 2021 г. | Maha Salah

    Нет ничего лучше, чем эти теплые обжаренные полоски теста, пропитанные сиропом, настолько хрустящие снаружи и мягкие и сиропообразные внутри!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 19 декабря 2020 г. | Maha Salah

    Суп из риса и фрикаделек идеально подходит, когда вам нужно что-то теплое и успокаивающее, а рис великолепен, когда у вас болит живот!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 5 декабря 2020 г. | Maha Salah

    Детка, на улице холодно — так что попробуйте это сытное тушеное мясо с фасолью и согрейтесь за этим восхитительным блюдом

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • Ноябрь 21, 2020 | Маха Салах

    Существует так много рецептов теста, и все придерживаются своих.У меня есть несколько рецептов, которые я люблю чередовать, но этот безотказный и очень быстрый.

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 7 ноября 2020 г. | Maha Salah

    Muhalabiya — молочный пудинг, очень похожий на итальянскую panna cotta

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • Октябрь 24, 2020 | Маха Салах

    Есть несколько разных историй, связанных с названием этого блюда, но все они связаны с нетерпеливым человеком, который попробовал его, пока оно готовилось, поэтому они сунули палец в горшок и сожгли его, отсюда и название «Харра Осбао», что означает блюдо, которое «обожгло ему палец»

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, вас обслужили
  • 10 октября 2020 г. | Маха Салах

    Попробуйте этот рецепт с вашей любимой осенней тыквой и добавьте этот рецепт к осенним блюдам, которые вы с нетерпением ждете!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 26 сентября 2020 г. | Maha Salah

    Сделайте это кулинарное наслаждение и поделитесь им с шестью одобренными правительством шестью друзьями по вашему выбору…

  • 12 сентября 2020 г. | Maha Salah

    Basbousa, также известный как hareesa или namoura, — один из самых популярных ближневосточных десертов.

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 29 августа 2020 г. | Маха Салах

    Байд о базайла переводится как «яйца и горох», и в блюдо добавляется немного больше.

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 15 августа 2020 г. | Maha Salah

    Kousa mahshi, что переводится как фаршированные кабачки, — одно из тех супер-утешительных блюд, которые нравятся большинству людей!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 29 июля 2020 г. | Маха Салах

    Этот чизкейк — одно из любимых творений Маха, и мы искренне надеемся, что он станет вашим любимым блюдом в праздник Ид (или в любое время года)!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 17 июля 2020 г. | Маха Салах

    Вы когда-нибудь жаждете еды, которую даже не пробовали и видели только по телевизору?

  • 3 июля 2020 г. | Maha Salah

    Подходящий для султанов, этот десерт восходит к временам Османской империи, и именно здесь он получил свое название от

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, вас обслужили
  • 19 июня 2020 г. | Маха Салах

    Это тушеное мясо с картошкой и курицей дает вам то объятие в миске, которую вы так жаждете зимой

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • Май 22, 2020 | Маха Салах

    Когда я думаю о вкусах Рамадана и Ид, на ум автоматически приходят кофе с кардамоном и маамул с финиками

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, вас обслужили
  • Май 15, 2020 | Maha Salah

    Чечевица не только восхитительна во всех ее разновидностях, но также является отличным источником растительного белка и богата железом.

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • Хотите чего-нибудь сладкого и легкого в приготовлении? Это вам!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • Это блюдо, Яхни Сабаниг, что означает рагу из шпината, — идеальный способ хорошо поесть, не чувствуя, что мы принимаем лекарства

    Опубликовано в: Видео и фотоистории , Вас обслужили
  • 24 апреля 2020 г. | Маха Салах

    Узнайте, как быстро и легко приготовить блюда, которые понравятся всей вашей семье, от фалафеля с мутаббалом до десерта из хильбеха и макруты

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, вас обслужили
  • 10 апреля, 2020 | Маха Салах

    Кто не любит мясо на гриле с мягким хлебом и чесночным соусом?

  • 27 марта 2020 г. | Maha Salah

    Этот вид риса очень популярен в Персидском заливе, в разных странах его называют по-разному

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 13 марта 2020 г. | Маха Салах

    Это блюдо занимает 30 минут от начала до конца! Вы не можете победить это!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 28 февраля 2020 г. | Маха Салах

    В первый раз, когда я попробовал это эльмали-курабие, или яблочное печенье, мой турецкий друг сделал огромное блюдо и принес их более

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, вас обслужили
  • 14 февраля 2020 г. | Maha Salah

    Попробуйте это восхитительное ближневосточное блюдо и поразите своих друзей во время бранча!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 31 января 2020 г. | Маха Салах

    Попробуйте этот новейший вкусный рецепт от Маха Салаха

    из MEMO Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 10 января 2020 г. | Maha Salah

    Baid o batata, или яйца и картофель, — одно из самых простых и вкусных блюд на завтрак, которые вы можете съесть, и вы можете наслаждаться им в любое время дня

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, вас обслужили
  • Если вы ищете быстрый десерт, который гарантированно произведет впечатление, не ищите дальше.Эти горшки обязательно понравятся и дадут вам дозу шоколада, которая удовлетворит любого сладкоежка.

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 13 декабря 2019 г. | Maha Salah

    Roz o bazella — это так же просто, как приготовить рис с несколькими дополнительными шагами.

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • 29 ноября 2019 г. | Маха Салах

    Лучшая часть этого блюда — то, что ингредиенты у нас всегда есть дома все время

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • Май 30, 2019 | Маха Салах

    Этот рецепт берет типичную и любимую басбоузу и превращает ее в нечто еще более вкусное!

    Опубликовано в: Видео и фотоистории, Вас обслужили
  • .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *