Куриные отбивные в сырном кляре рецепт: Куриные отбивные в сырном кляре рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Куриные отбивные в сырном кляре рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные отбивные в сырном кляре рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиКурица

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина Иванова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов105

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная грудка

4 штуки

Твердый сыр

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Разрезать куриную грудку на порционные кусочки.

2Отбить, посолить и поперчить куриное филе. Оставить немного настояться.

3Натереть сыр на средней терке.

4В отдельной тарелке смешать яйца и сыр. Во вторую тарелку насыпать муку.

5В сковороде разогреть растительное масло (количество растительного масла выбирается произвольно таким образом, чтобы погруженная курица была покрыта маслом).

6«Обмакнуть» куриное филе в смеси яиц и сыра, затем — в муке.

7Выложить куриное филе на сковороде и жарить до появления золотистой корочки.

Комментарии (3):

0

Нарезала тонкими слайсами, по минутке с каждой стороны и…очень вкусно! 😊

ОтветитьПожаловаться

0

получилось неплохо)

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно, спасибо

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные отбивные в сырном — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Куриные отбивные в сырном на shefcook.ru.

Бывают ситуации, когда вот-вот должны нагрянуть внезапные гости. Конечно же, каждая хозяйка хочет порадовать гостей и приготовить что-нибудь к столу. В таких ситуациях может помочь такое блюдо, так как оно получается вкусным, питательным и очень ароматным. Отбивные можно подавать с разными гарнирами – свежими овощами, кашами, картофелем, отварным или запеченным. Таким образом, можно приготовить полноценный обед за небольшое количество времени.

 

Если следовать рецепту, соблюдая все его этапы, то мясо получится в итоге не только сочным, но еще и нежным, что естественно приятно впечатлит каждого гурмана, так как иначе и быть не может. Все это сводится к тому, что гости и родные, однозначно останутся довольны.

 

Вообще куриные отбивные, как правило, принято готовить исключительно из грудки. Это значит, что ее принято тщательным образом очищать, как от кожи, так и от костей, пленок. После этой манипуляции грудку нужно ополаскивать, нарезая исключительно поперек волокон кусочками, толщина которых должна составлять приблизительно 2 сантиметра.

 

Прежде чем начинать отбивать куриную грудку, вы можете по желанию замариновать ее в специях, или же добавить их в панировку, здесь все зависит от вашего личного вкуса и пожеланий.

 

Что касается отбитого мяса, то его натирают смесью соли, различными пряностями, чесноком. Вы сами должны понимать, что специи необходимо подбирать исключительно на свой вкус, а при желании в смесь всегда можно добавить кетчуп, горчицу или сметану.

 

Более того, если вы стремитесь к тому, чтобы мясо получило более насыщенный вкус, то в самом начале следует мариновать куриное мясо  в соевом соусе, можно использовать и сок лимона.

 

Выкладывать отбивные нужно исключительно в хорошо разогретое постное масло, тогда они не прилипнут и сразу покроются золотой корочкой. Нельзя не добавить, что нежный и вкусный кляр, как правило, получается исключительно на сметане.

 

В курином мясе содержится много полезных витаминов и микроэлементов. Благодаря им, курица хорошо усваивается и хорошо влияет на работу организма. Например, в курице содержатся такие витамины:

  • Группы В. Помогают в работе нервной системы, укрепляют стенки сосудов, повышают уровень гормона счастья в крови. Также такие витамины положительно сказываются на работе суставов и влияют на формирование костной ткани, поэтому курица – это первое мясо, которое дают детям.
  • Витамин Е. Стимулирует мозговую деятельность, помогает сконцентрироваться на определенных вещах. Влияют на нервную систему. Таким образом, обед из сытного гарнира с куриным мясом – оптимальный вариант для поддержания здоровья и хорошего самочувствия на протяжении всего дня.

 

Куриные отбивные в сырном кляре на сковороде

Куриные отбивные мы в семье готовим часто. Это блюдо импонирует тем, что приготовить его можно очень и очень быстро. Также это всегда 100 % вкусный результат, которые подойдет абсолютно к любому гарниру, будь то овощи, крупы или бобовые. Особенно нам нравится филе птицы, запеченное в кляре. И у меня есть уже по этой теме статья с любимыми рецептами.

И каждый раз на глаза попадаются все новые рецепты, которые также хочется опробовать. К примеру, совсем недавно я приготовила это блюдо по очень простому рецепту, взяв его с сайта «Хозяйка дома». Результат получился восхитительным. Впрочем, как это часто и бывает.

Но сегодня, я хочу предложить вашему вниманию не совсем привычный для многих рецепт. Кляр здесь будет особенным – в его состав мы добавим сыр. Что это даст – спросите вы? Большую мягкость и сочность мясу, которое спряталось под двойным слоем одежки.

Всем известно, что грудка (именно из нее мы и будем готовить) сама по себе довольно суховата. Так вот, чтобы сохранить имеющийся сок и нужна будет дополнительная оболочка в виде сыра. Есть в рецепте еще один секретный компонент благодаря которому сока будет в два раза больше!

Куриные отбивные из грудки в сырном кляре

Сыр в данном случае у нас будет выступать чуть ли не главным компонентом. Он не только сохранит внутри куриной грудки сок, окутав ее своей тягучей мантией, но также и создаст плотную хрустящую корочку. Понятно, что она будет еще и на порядок вкуснее, чем обычная шубка.

Но чтобы наши отбивные разлетелись с тарелки даже не успев остыть, мы припасли еще дополнительные хитрости. Для начала мясо мы замаринуем, а в качестве маринада воспользуемся яблочным соком. Он напитает волокна влагой, а плотная оболочка из яиц и сыра не даст ей вытечь во время обжаривания на сковороде.

Что нам понадобится:

  • куриное филе – 600 гр
  • яйцо куриное – 2 шт
  • сыр – 180-200 гр (лучше твердый)
  • яблочный сок – 180-200 мл
  • горчица – 0,5 ч. ложки
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • мука – 1 ст. ложка с горкой
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для кляра – 3 ст. ложки

И дополнительно нужно подготовить еще масло для жарки.

Как приготовить:

1. Чеснок очистить и измельчить. Для этого можно воспользоваться прессом, или же просто мелко покрошить зубчики на доске. Берите его по количеству в зависимости от своих предпочтений. Если любите в пище этот пряный продукт, то можно взять и до 3 зубчиков. Не любите – добавьте хотя бы один. Чувствоваться он не будет, зато готовое блюдо приобретет приятный аромат.

2. У меня была куриная грудка, с которой я срезала косточки и кожу.

Выход филе получился 600 гр. Но ничего страшного не случится, если мякоти окажется 500 или 700 гр. Просто в конечном итоге получится чуть меньше или больше отбивных.

Кусочки порезать поперек волокон на медальоны толщиной примерно в 1 см. Чтобы площадь пластины была побольше, нужно резать мякоть слегка наискосок.

3. Разделочную доску застелить пищевой пленкой или пакетом и выложить на нее первую нарезанную партию. Прикрыть вторым пакетом и отбить молоточком. Пакет или пленка не дадут соку разлетаться по всей кухне. Также это простое приспособление сохранит нежную куриную мякоть от повреждений.

4. Снять верхний пакет, и не убирая пластины с доски, обсыпать их сверху солью и перцем. Затем распределить на поверхности измельченный чеснок. Проделывать эту же процедуру с другой стороны не обязательно. Далее вы поймете почему это действие не пригодится.

5. Вбить в мякоть ладонью вкусовые приправы и переложить их в глубокую миску таким образом, чтобы посыпка оказалась сверху каждого кусочка. Таким образом все они окажутся выложенными друг на друга, тем самым просолится и нижняя часть. Не бойтесь, она точно просолится. Ведь кусочки наши получились очень тоненькими, не более 3-4 мм толщиной.

6. То же самое проделать и со второй партией мякоти.

7. Залить медальоны соком так, чтобы им были прикрыты верхние пластины. У меня сегодня это яблочный, но можно брать любой другой осветленный. К примеру, очень вкусно получается и с ананасовым.

Не пробовала делать это на соках с мякотью, хотя мне это кажется интересным экспериментом. Думаю, что стоит попробовать.

Сока может уйти разное количество. Это будет зависеть от объема миски. У меня ушло примерно 170-180 мл.

8. Оставить содержимое мариноваться на 20 минут, не убирая миску с кухонного стола.

9. У нас есть время заняться кляром. Для начала соединить растительное масло с горчицей, просто перетереть две смеси в единую. Сделать это можно в миске, в которой и будем делать шубку для отбивных.

Разбить в полученную смесь два яйца и перемешать при помощи венчика. Хотя для этого можно воспользоваться даже вилкой. Массу посолить и поперчить по вкусу и снова перемешать.

10. Сыр для приготовления кляра лучше иметь твердый или на крайний случай полутвердый. Его нужно натереть на крупной терке и затем отправить в яичную смесь, снова перемешав.

Если продукт окажется излишне мягким, то он будет плавиться и большая его часть окажется в жарящемся масле, а не на отбивной.

11. Влить к содержимому оставшийся сок, это будет примерно 20-30 мл и всыпать муку. Она не даст кляру возможности свалиться при обжаривании. Добавляю муки столовую ложку с горкой, чтобы смесь стала чуточку погуще. Дать кляру немного постоять, чтобы мука разбухла. Минут 10-15 для этого вполне хватит.

12. Перейти к плите и поставить сковородку на огонь. После того, как ее дно слегка прогреется, влить масло. Его добавляют на свое усмотрение, кто-то любит жарить на его большом количестве, кто-то довольствуется малым. Нужно сказать, что в данном случае очень маленьким объемом жира не обойтись. Поэтому наливайте так, чтобы все донышко было им прикрыто.

13. После того, как масло полностью прогреется, убавить огонь до среднего или даже чуточку меньше. Кусочек мякоти погрузить в кляр и выложить на сковородку. Сверху расположить дополнительную порцию, используя ложку, чтобы одежка получилась более пышной. Таким образом выложить сколько поместится в один слой.

Жарить без крышки до румяности и образования красивой корочки. Затем перевернуть и аналогично обжарить с другой стороны. Готовые отбивные выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло.

14. Сыр бывает разного качества. Порой он полностью остается на кусочке мякоти. Но бывает, что плавится и попадает в жир на сковородке. Поэтому, когда снимите первую партию, его стоит собрать лопаткой. Иначе он будет жариться дальше и попав на новые медальоны сделает их некрасивыми.

Я вообще после второй партии меняю масло в таком случае.

Следите за огнем. Если отбивные слишком быстро румянятся, значит огонь излишне большой и его следует чуточку откорректировать в меньшее значение. И напротив, если кусочки лежат в масле и нет признаков жарки, то огонь следует прибавить. В любом случае все индивидуально. Жарятся отбивные с двух сторон примерно 4-6 минут.

У жареных на сковороде отбивных всегда много масла на поверхности. Поэтому каждую партию лучше выкладывать на новый слой бумажных полотенец.

После того, как все кусочки поджарены и избавлены от масляных излишков, их можно подавать к столу. Получается их много и вполне хватит, чтобы сытно накормить семью из 4 человек. Для гарнира можно приготовить картофельное пюре, это мое любимое сочетание. Или же можно подать отбивные вместе с тушеными овощами, отварным рисом или гречкой.

Попробуйте приготовить! Особенно, если такой кляр вы еще ранее никогда не готовили.

Видео о том, как приготовить куриные отбивные в сырном кляре

В данном видео-ролике я расскажу и покажу, как готовится сырный кляр и какими в конечном итоге получаются куриные отбивные. Так как мясо отбито очень тонко, то и жарится оно очень быстро. Поэтому этот рецепт вполне можно считать дежурным.

Можно еще сэкономить время на освобождении куриной грудки от кости. Для этого нужно сразу приобрести куриное филе.

Мне нравится сырный кляр тем, что он добавляет в готовое блюдо еще одну новую вкусовую нотку. К тому же, само по себе филе довольно постное. В нем практически нет жира, а сыр его имеет и с удовольствием поделится им с отбивной. Тем самым они составят великолепный вкусный ансамбль.

Маринад также сделал свое дело. Мясо хотя и тоненькое, но очень сочное. К тому же яблочный сок дал ему кислинку, горчица – горечь, а чеснок – пряность. Все эти добавки случились как нельзя кстати. Вкус получился сбалансированным, в нем нет ничего лишнего, все сочетается.

Обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Напишите комментарий, понравилось ли? А если у вас есть свой интересный рецепт сырного кляра, буду благодарна, если поделитесь рецептом. Также как всегда благодарна вашим лайкам и комментариям. И подписке на нашем канале в Ютуб.

До новых встреч и приятного аппетита тем, кто готовил!

Сырный кляр для курицы


Куриное филе в сырном кляре

Предлагаю вам приготовить куриное филе в сырном кляре. Получается очень вкусно, сочно и интересно. Это блюдо можно подать на завтрак или в качестве перекуса с любимым соусом и свежими овощами. Куриное филе в сырном кляре обязательно вам понравится, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе в сырном кляре понадобится:

куриное филе — 250 г;

яйцо куриное крупное — 1 шт.;

сыр твердый — 40 г;

сметана — 1 ст. л.;

майонез домашний — 2 ч. л.;

мука — 1-2 ст. л. (в кляр) + для панировки;

соль, перец черный свежемолотый, приправа для курицы — по вкусу;

масло растительное — 50 г (для жарки).

Этапы приготовления

Куриное филе нарезать пластинами толщиной около 0,5 см. Посолить и посыпать приправой.

Яйцо разбить в глубокую тарелку, добавить сметану и майонез, чуть подсолить.

Тщательно взбить все вилкой и добавить натертый на мелкой терке сыр.

Смесь перемешать, поперчить.

Всыпать муку, перемешать. Получившийся сырный кляр должен быть похожим на густую сметану.

Куриное филе обвалять в небольшом количестве муки.

Затем кусочки куриного филе поместить в сырный кляр.

Выкладывать кусочки мяса в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить куриные кусочки на среднем огне до румяности с двух сторон.

Выложить куриное филе в кляре в специальную посуду для микроволновки или для духовки.

Довести блюдо до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт в течение 2 минут или в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Вкуснейшее куриное филе в сырном кляре готово, можно подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Куриное филе в сырном кляре / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление куриного филе в сырном кляре:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

В первую очередь берем свежее куриное филе, тщательно промываем под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа избавляем от излишков жира, пленки, а также хрящей. Затем нарезаем его поперек волокон ломтиками произвольной длины, толщиной не более 1 сантиметра, отбиваться они не будут, поэтому размеры лучше не увеличивать! После этого отправляем мясо в чистую посуду и притрушиваем со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, а также смесью специй. Тщательно перемешиваем все чистыми руками, так чтобы пряности облепили нарезку со всех боков, и оставляем курочку в покое на 15–20 минут.
Шаг 2: готовим кляр.

Тем временем тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем его в глубокую тарелку или небольшую миску. Туда же кладем сметану либо майонез и взбиваем эти продукты до однородной пышной консистенции в течение 40–60 секунд при помощи столовой вилки, хотя венчик тоже подойдет. Потом добавляем в получившуюся массу по вкусу соль, черный молотый перец, всыпаем просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта и шинкуем на мелкой или средней терке кусочек твердого сыра. Снова смешиваем все до однородного состояния, в итоге должно получиться тесто средней густоты, как на оладьи – это кляр!
Шаг 3: готовим куриное филе в сырном кляре.

Теперь ставим на маленький огонь сковороду, вливаем в нее растительное масло и даем ему возможность разогреться. Ни минутки не теряем, обваливаем кусочек куриной грудки со всех сторон в кляре. Спустя несколько минут опускаем первую порцию мяса в хорошо разогретый жир и готовим с обеих сторон, примерно по 2–3 минуты с каждой. Сыр очень быстро плавится, поэтому следим, чтобы кляр не подгорал, а становился хрустящим и румяным, поэтому огонь периодически регулируем с маленького на средний уровень. Когда курочка покроется золотистой корочкой, с помощью кухонной лопатки перекладываем готовое кушанье на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем ему возможность впитать в себя излишки жира. После этого сервируем кусочки на большое плоское блюдо и идем дегустировать!
Шаг 4: подаем куриное филе в сырном кляре.

Куриное филе в сырном кляреполноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник.

Куриное филе в сырном кляре – полноценное второе основное блюдо к завтраку, обеду либо ужину, хотя можно скушать это чудо и на полдник. Сервировка такого мяска зависит только от ваших предпочтений, к нему подойдет любой гарнир, например, пюре, салаты, макаронные изделия, каши, тушеные, отваренные либо запеченные овощи, хотя кусочек свежего хлебушка, какие-либо маринады или соленья, а также кетчуп с горчицей тоже могут стать довольно хорошим вариантом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
Приятного аппетита!


Советы к рецепту:

– иногда данное блюдо готовят другим способом. Филе в кляре поджаривается на сковороде всего по 20–30 секунд с обеих сторон до нежного румянца и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 10 минут либо запекается до хрустящей корочки;

– очень часто филе вымачивают около 1 часа в молоке, чтобы стало мягче, либо выдерживают в пряном маринаде из кисломолочных продуктов и овощей, а только потом обваливают в кляре и жарят;

– набор специй не принципиален, дополняйте его любыми пряностями и сушеными травами, которые подходят для блюд из курицы;

– очень часто в кляр кладут немного очищенных и выдавленных через пресс зубчиков чеснока, сушеный укроп, петрушку, кинзу либо базилик;

– альтернатива сметане или майонезу – домашние сливки.

www.tvcook.ru

Куриное филе в кляре с сыром на сковороде: рецепт

Куриное филе в кляре — отличный вариант отбивных. Филе курицы постное, поэтому важно приготовить его так, чтобы сохранить сочность и аромат продукта, добиться хрустящей корочки. Все секретные лайфхаки представлены в статье.

Фото: gotovim-doma.ru

Куриное филе в кляре: рецепт

Куриное филе — простой и сытный вариант мясного блюда. Он относится к категории диетических, в нем минимум жиров, зато много полезного и легко усваиваемого белка.

Хозяйки знают, что такое мясо может стать неаппетитным, сухим, если его неправильно приготовить. Лучший способ приготовления в этом случае — это курица в кляре. Нежная и хрустящая корочка не допустит прямого термического воздействия на филе курицы, сохранит его сочность.

Поэтому если ищете рецепты блюд из курицы, то этот самый интересный и популярный. Чтобы приготовить отбивные из куриного филе на 6 порций, используйте такой набор продуктов:

  • куриное филе — 600 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • базовые и дополнительные приправы: соль, перец, орегано или базилик.

Кляр для курицы приготовьте из:

  • куриных яиц — 3 шт.;
  • молока — 200 мл;
  • майонеза — 4 ст. л.;
  • муки — 1 стакана;
  • зелени (укроп) — небольшой пучок;
  • твердого сыра — 250 г.

Для термической обработки понадобится растительное масло.

Читайте также: Вкусный и быстрый ужин из курицы

Как приготовить куриное филе в кляре с сыром

Чтобы приготовить куриные отбивные, следует изучить технологию, которая позволит создать необыкновенно вкусное блюдо.

Добейтесь успеха, совершив такие действия:

  1. Помойте филе и порежьте его вдоль так, чтобы вышли одинаковые кусочки.
  2. Положите на разделочную доску пищевую пленку. На ней разложите нарезанные куски филе. Сверху накройте еще одним куском пленки и отбейте.
  3. Снимите пленку, посолите и поперчите куски, натрите измельченным чесноком. Сложите в пищевой контейнер и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы курица хорошо промариновалась.
  4. Приготовьте смесь для хрустящей корочки. Для этого важно знать, как сделать кляр. Смешайте в глубокой емкости яйца, молоко, майонез, измельченную зелень и муку. Взбейте все венчиком. Смесь должна напоминать по консистенции блинное тесто.
  5. Натрите на крупной терке сыр.

Чтобы правильно пожарить отбивные из куриного филе, сделайте так:

  • налейте на разогретую сковороду 5 ст. л. растительного масла;
  • обмакните в кляр каждую мясную заготовку с одной стороны;
  • выложите на сковороду и жарьте на среднем огне в течение 2-х минут;
  • за это время выложите сверху сыр на каждую отбивную и полейте сверху кляром;
  • переверните на другую сторону и пожарьте еще 2 минуты.

Блюдо из аппетитных и румяных куриных отбивных готово. Подавайте его с картофельным пюре или кашей. Если хотите придать изюминку блюду, то к каждой порции положите четвертинку апельсина. Порекомендуйте гостям перед дегустацией отбивной полить ее соком, выжатым из апельсиновой дольки.

Читайте также: Куриный рулет с грибами и сыром

www.nur.kz

Отбивные в сырном кляре / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления отбивных в сырном кляре

  1. Филе куриное свежее 600 грамм
  2. Сыр плавленый 150 грамм
  3. Яйца куриные 2 штуки
  4. Молоко 0,5 стакана
  5. Мука пшеничная 4 столовые ложки
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Сухари панировочные по вкусу
  9. Масло растительное для жарки
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Морозильная камера, Разделочная доска, Нож, Кухонный молоток, Полиэтиленовый пакет, Тарелка – 2 штуки, Средняя терка, Ручной венчик или миксер, Глубокая пиала – 2 штуки, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Блюдо для подачи, Кухонные бумажные полотенца

Приготовление отбивных в сырном кляре:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.
Первым делом, для того чтобы нарезать куриное филе на кусочки, нам необходимо охладить мясо в морозильной камере. Это позволит кусочкам держать лучше форму. Поэтому хорошо промываем курицу под проточной водой и после – насухо вытираем ее кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем филе в свободную тарелку и кладем в морозильник примерно на 1 час.

По истечении отведенного времени достаем филе и перекладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем мясо на тонкие кусочки поперек волокон, чтобы их толщина была приблизительно 1 сантиметр.

Сразу же после этого по очереди выкладываем кусочки в полиэтиленовый пакет и отбиваем каждый с помощью кухонного молотка до тех пор, пока их толщина не станет около 5 миллиметров. Обработанные кусочки мяса перекладываем в свободную тарелку.


Шаг 2: подготавливаем плавленый сыр.
С помощью средней терки натираем плавленый сыр прямо в свободную тарелку и пока что откладываем в сторону.
Шаг 3: готовим кляр.

В глубокую пиалу разбиваем яйца и после – с помощью ручного венчика или миксера взбиваем до образования однородной массы.

Сразу же после этого тоненькой струйкой вливаем в яичную смесь молоко и при этом продолжаем все параллельно взбивать подручным инвентарем.

Затем добавляем в кляр по вкусу соль и черный молотый перец, а также высыпаем муку и добавляем тертый плавленый сыр. Вновь взбиваем все венчиком до однородности. Внимание: если вы будете использовать электроприбор, тогда обязательно включайте его на малой или средней скорости, чтобы масса не разбрызгивалась во все стороны.


Шаг 4: готовим отбивные в сырном кляре.

В чистую сухую пиалу высыпаем панировочные сухари. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда масло начнет подогреваться, делаем огонь меньше среднего и сразу же переходим к самому процессу приготовления блюда. По очереди обваливаем каждый куриный кусочек с обеих сторон в панировочных сухарях, затем – макаем в кляр и после – снова обваливаем в сухарях. Без промедления перекладываем мясо на сковороду и жарим его с обеих сторон до образования золотистой корочки. Приблизительное время жарки займет 6-10 минут с каждой стороны в зависимости от вашей кухонной плиты.

Как только отбивные будут готовы, с помощью деревянной лопатки перекладываем их на блюдо для подачи, а в сковороду по необходимости доливаем еще немного растительного масла и выкладываем следующую порцию куриных кусочков.


Шаг 5: подаем отбивные в сырном кляре.

Как только отбивные в сырном кляре будут готовы, спешим их поставить к обеденному столу, пока они не остыли. А вот угощать друзей и близких таким блюдом можно вместе с картофельным пюре, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.

Приятного вам аппетита!


Советы к рецепту:

– Из количества куриного филе, указанного в рецепте, получается 20 штук отбивных. Поэтому, если после обеденного стола у вас еще осталось немного этого блюда (что навряд ли), тогда его можно переложить в контейнер, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике на средней полке в течение 3-4 дней.

– Если вы использует замороженное куриное филе, тогда достаем его из морозильной камеры и откладываем в сторону в тарелке, чтобы оно немного оттаяло.

– Помимо черного молотого перца в кляр можно добавлять любые другие специи для мяса на ваше усмотрение.

– Отбивные в сырном кляре можно готовить и из другого мяса. Например, это может быть свинина, телятина или индюшка. В таком случае время жарки может меняться в зависимости от вида мяса. В любом случае необходимо проверять степень готовности блюда ножом. Если мясо с легкостью режется и оно не жесткое, тогда отбивная готова и можно ее подавать к обеденному столу.

www.tvcook.ru

Куриные отбивные в кляре с сыром

Всякий раз, покупая куриную грудку, я хочу приготовить из нее что-то особенное. Сегодня решила порадовать семью необыкновенно вкусными куриными отбивными в кляре с сыром. Хороший вариант для праздников и повседневности

Отбивные в кляре можно приготовить отбивныедвумя способами. Добавить сыр прямо в кляр, что я и сделала в данном случае. Или же сделать из сыра начинку, поместив ее на кусок мяса в кляре, и сверху снова залить кляр. Первый способ приготовления блюда мне понравился больше, поэтому будем готовить именно так.

Ингредиенты

  • куриная грудка 400 г
  • сыр твердый 80 г
  • мука 3-4 ст. л.
  • яйцо 1 шт.
  • майонез или сметана 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • приправа для курицы по вкусу/li>
  • масло растительное для жарки

Как приготовить куриные отбивные в кляре с сыром

  1. Грудку промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем нарезаем кусками поперек волокон толщиной около 1 см, слегка отбиваем молоточком. Как принято перед жаркой, натираем солью и специями. Отставляем доску с заготовками из курицы в сторону.
  2. В миске смешиваем все продукты для кляра: яйцо, соль, муку, майонез или сметану.
  3. Получаем тесто как на оладьи, перемешав его до однородного состояния.
  4. На мелкой терке натираем твердый сыр и отправляем в готовое тесто. Перемешиваем и получаем густую массу.
  5. Сковороду заранее разогреваем и наливаем в нее достаточное количество подсолнечного масла. Когда она нагреется, можно обмакивать отбивные в кляре. Удобно выкладывать кляр с помощью ложки или вилки на кусок мяса, чтобы получился толстый слой.
  6. Отправляем куски курицы на разогретую сковороду и жарим с одной стороны до появления снизу румяной корочки. Огонь должен быть средний.
  7. Затем переворачиваем и жарим с обратной стороны до готовности. На приготовление наших необычных сырных отбивных всего уходит минут 10-12 с обеих сторон.
  8. Выкладываем готовое блюдо из курицы на тарелку. Подаем обязательно в горячем виде, чтобы сыр, который расплавился в кляре, тянулся и добавлял отбивным эффектности.

А вот так выглядят куриные отбивные в кляре с сыром в разрезе. Они получились очень нежные и сочные внутри. Что еще нужно для идеального блюда из куриной грудки? Ведь этот продукт нередко получается сухим после жарки.

На заметку:

Чтобы аккуратно отбить молоточком куриное мясо, поместите его в пищевую пленку и уже через нее отбивайте.

При желании можно внутрь между слоями кляра поместить кружки помидоров. Тогда блюдо получится еще сочнее и интереснее.

webpudding.ru

Курочка в сырном кляре — Великий повар

Это блюдо будет по вкусу любителям сочетания сыра и мяса. Курицу в таком виде можно подать на стол вместо котлет, либо запеченного мяса. Готовится оно за полчаса, поэтому его можно смело заносить в копилку быстрых и вкусных блюд. 1. Промываем мясо и нарезаем вдоль.2. Укладываем курицу в кастрюлю, солим, перчим и убираем в холодильник на […]

Ингредиенты

Филе курицы — 1 кг;

Яйца — 4 шт;

Крахмал — 2 стол. лож.;

Майонез — 4 стол. лож.;

Сыр твердого сорта — 400 г;

Масло постное;

Кухонная соль и перец молотый;

Соус соевый по желанию — 2 стол. лож.

Это блюдо будет по вкусу любителям сочетания сыра и мяса. Курицу в таком виде можно подать на стол вместо котлет, либо запеченного мяса. Готовится оно за полчаса, поэтому его можно смело заносить в копилку быстрых и вкусных блюд.


1. Промываем мясо и нарезаем вдоль.

2. Укладываем курицу в кастрюлю, солим, перчим и убираем в холодильник на 15 минут.

Кляр

1. Взбиваем яйца пестиком, добавляем соевый соус и снова взбиваем.

2. К смеси добавляем крахмал, майонез и снова взбиваем до однородности.

3. Трем сыр на терке средней секции, и откладываем в отдельную миску.

Далее готовится двумя способами.

Способ 1

1. Накаляем сковороду с маслом.

2. Берем кусочек мяса, обмакиваем со всех сторон в кляре, затем в сыре и снова в кляре и так три раза.

3. Выкладываем мясо по одному и жарим со всех сторон до красивой корочки. Первую сторону жарим при закрытой крышке, а вторую при открытой.

Способ 2

1. Накаляем сковороду с маслом.

2. Смешиваем сыр с кляром, так чтобы сыр равномерно распределился по всему кляру.

3. Обмакиваем мясо со всех сторон в кляре и обжариваем до румяной корочки с разных сторон, при закрытой крышке.

Готовое мясо перекладываем на блюдо и подаем горячим. В качестве соуса можно взять чесночный или томатный.

Куриные отбивные в сырном кляре

Куриная грудинка – 4 шт;

Сыр твердый – 150 г;

Яйца – четыре шт;

Сметана высокожирная – 3 стол. лож.;

Мука – 3 стол. лож.;

Кухонная соль;

Топленное масло для обжарки.

По желанию можно взять паприку.


1. Промываем мясо, убираем с грудки кожицу, косточки и разделываем на три части медальками.

2. Отбиваем каждый кусочек специальным молоточком.

Примечание! Отбивать мясо лучше через пакет. Таким образом, и брызг не будет и мясо хорошо отобьется.

3. Обтираем каждый кусочек солью и паприкой.

Кляр

1. Натираем сыр на терке мелкой секции.

2. В отдельной миске смешиваем яйца со сметаной.

3. К яичной массе добавляем муку, соль и сыр и тщательно перемешиваем. Необходимо чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей массе.

Приготовление

1. Нагреваем сковородку с маслом.

2 Обмакиваем каждый кусочек в кляре и обжариваем с двух сторон на умеренном огне при открытой крышке.

Прожариваем около десяти минут с каждой стороны.

Готовые отбивные снимаем со сковородки.

www.great-cook.ru

Куриная отбивная в кляре с плавленным сыром и зеленью

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус

vpuzo.com

Сырный кляр для мяса, курицы и рыбы

Кляром называют жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед жаркой. Для приготовления смешивают муку, яйца, молоко, майонез, минеральную воду (по желанию, на выбор). В смесь обмакивают кусочки курицы, свинины, рыбы или овощей, например, спаржевой капусты. Такие блюда выглядят очень аппетитно, имеют сочный вкус, сохраняют полезные свойства после обжарки.

Статьи по теме

Простой рецепт кляра для мяса, курицы и рыбы

  • Время: 20 минут.
  • Калорийность блюда: 192 ккал/100 г.
  • Сложность: легкая.

Мясо или рыба, обжаренные с кляром, имеют высокую калорийность и очень сытные. Подобное блюдо станет главным украшением праздничного стола. Рецепт приготовления под силу каждой хозяйке. Сырный кляр для курицы готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой на кухне. Так можно будет радовать семью вкуснейшим сочным мясом каждый день.

Ингредиенты:

  • куриная грудка или свиное филе – 0,5 кг;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л;
  • молоко – 50 мл;
  • твердый сыр – 200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промойте филе, нарежьте длинными, тонкими кусочками.
  2. Натрите мясо солью, перцем и специями. Отдельно взбейте яйца с молоком и сыром.
  3. Добавьте в емкость муку, быстро перемешайте. Должна получиться густая смесь. Посолите кляр, добавьте перца.
  4. Разогрейте сковороду, влейте масло, а затем включите средний огонь.
  5. Куски мяса обмочите в кляре, выложите на сковороду. Переворачивайте каждые 5 минут. Курицу обжаривайте 10–15 минут, а свинину 20–25 минут, иначе блюдо будет сырым.
  6. Сырный кляр для рыбы готовится аналогично.

Видео

Рыба в сырном кляре Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Курица в сырной корочке. Куриное филе в сырном кляре. Куриные отбивные с сырной корочкой

Куриные отбивные очень просты в приготовлении. Но мы немного усложним задачу и приготовим куриные отбивные в хрустящей сырной корочке. Сперва необходимо взбить яйца в глубокой миске.

Натираем сыр на крупной терке.


Затем смешиваем натертый сыр с панировочными сухарями.


Куриную грудку разделываем на филе и отбиваем при помощи ножа, или молоточка для мяса.


Сильно отбивать курицу нет необходимости, т.к. куриное филе очень нежное. Не забудьте посолить и поперчить каждый кусочек.

Обваливаем филе в муке, а после во взбитых яйцах. На мучной слой яичная масса ложится более равномерно. Затем обваляем отбивную в сыре с панировочными сухарями.


Выкладываем куриные отбивные в панировке на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.


Отбивные достаточно обжаривать в течении 3-4 минут с каждой стороны. В противном случае мясо станет сухим.


Готовые куриные отбивные получаются нежными и сочными, а сверху покрыты хрустящей сырной корочкой. Отбивные подавать на стол украсив зеленью и овощами.


Приятного аппетита!

Филе курицы в хрустящей сырной корочке — даже звучит вкусно, правда? Это блюдо можно приготовить и семье на ужин, и на праздничный стол. Кусочки курицы получаются сочные внутри, а снаружи с хрустящей корочкой. Даю рецепт читателям сайта «Семье на заметку».

Филе курицы в хрустящей сырной корочке

Для приготовления филе курицы в хрустящей сырной корочке нам понадобятся следующие

ингредиенты:

  • филе курицы 1 кг
  • яйцо 1 шт.
  • молоко или сливки 1/4 стакана
  • панировочные сухари 1 стакан
  • сыр 150 г
  • соль, специи

Готовим кусочки курицы под сырной корочкой в духовке

Я использовала филе грудки курицы. Грудки разрезала на кусочки поменьше — каждую грудку примерно на 3-4 части.

Кусочки курицы нужно посолить и обвалять в специях, которые вы любите использовать для приготовления курицы. Я использую специальную приправу для курицы.

Теперь займемся приготовлением кляра и панировки.

Сыр нужно натереть на мелкой терке.

Теперь в одной емкости смешаем яйцо с молоком, а в другой — сыр с панировочными сухарями.

Берем каждый кусочек курицы и сначала обмакиваем его в яично-молочной смеси, а затем обваливаем в панировке.

Подготовленные таким образом кусочки курицы выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Когда все кусочки будут уложены, отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем пол часа. После этого увеличиваем температуру до 220 градусов, и доводим блюдо до готовности еще минут 10.

Достаем готовое блюдо из духовки. Получились мягкие сочные кусочки курицы с хрустящей сырной корочкой.

Я вообще люблю курицу, а особенно в сочетании с сыром. И этот рецепт с панировочными сухарями мне тоже понравился, а готовое блюдо очень понравилось моей семье. Рекомендую!

А вот другие рецепты, ранее опубликованные на моем сайте, в которых тоже используются курица и сыр:

Естественно, под сырной корочкой.

Еще один жульен. На этот раз

Рецептом курицы в сырной корочке с вами делилась Ксения Дружкова, автор сайта » «

● Курица с грибами под сыром

Вы любите курицу, грибы, сыр? Если ответ положительный, то вы обязательно должны попробовать курицу с грибами под сыром! Получается очень нежно и вкусно! Прекрасное блюдо к…

Когда мало времени на готовку или просто не хочется долго стоять у плиты, этот рецепт может вас очень выручить. Курицу в сырной корочке можно приготовить на обед, на ужин и даже в качестве праздничного блюда.

Курица в сырной корочке получается сочной, нежной и очень вкусной. Для этого рецепта лучше использовать именно куриное филе. Во-первых его проще разделить на порционные куски, а во-вторых куриное филе имеет более нежную структуру, нежели другие части курицы — бедра, голени и крылышки.

В сырной корочке можно приготовить не только курицу, но и свинину или телятину, главное, чтобы мясо было свежим и молодым. Рецепт приготовление остается тот же.

филе куриное – 3 шт.
картофель – 5-6 шт.
репчатый лук – 1 шт.
сыр (сорт легкоплавкий) – 200 гр.
майонез – 100 гр.
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Куриное филе вымыть, обсушить и отбить с двух сторон. Для того чтобы мясной сок не разлетался по всей кухне, обернуть каждый кусочек курицы пищевой пленкой или положить в целлофановый пакет.
Куриное филе посолить и поперчить с двух сторон.
Противень смазать маслом и выложить курицу так, чтобы в местах прилегания кусочков друг к другу не было просветов.
Картофель и лук очистить, помыть.
Картофель нарезать поперек тонкими ломтиками, а лук полукольцами.
Лук распределить равномерно по всей поверхности мяса.
Ломтики картофеля выложить сверху на мясо с луком в виде чешуи.
Смазать всю поверхность майонезом, разровнять ножом.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху.
Все, сырная корочка для курицы готова.

Филе грудки отбейте. Слегка посолите. О том как отбивать грудку рассказано .

Запанируйте в муке.

Сырые яйца размешайте вилкой и обмакните в эту смесь куриную грудку.

Доставая грудку из льезона – стряхните излишки яйца. На муку яйца очень хорошо ложатся – они должны покрыть вашу отбивную ровным слоем.

Затем переложите отбивную в смесь сухарей и сыра. Запанируйте с обеих сторон.

Сковороду с толстым дном разогрейте, налейте растительного масла.

Выложите отбивные. Обжарьте сначала с одной, затем с другой стороны.Переворачивайте широкой лопаткой.

Примечание: Отбитое филе курицы жарится очень быстро. Достаточно 2-3 минут с одной стороны и 2 минут с другой.

Если вы готовите это блюдо для большого количества людей, то уменьшите время жарки на сковороде.Обжарьте отбивные заранее и переложите в противень. Перед подачей прогрейте в духовке противень с отбивными 10 минут при температуре 180 градусов.

Предлагаю вам приготовить куриное филе в сырном кляре . Получается очень вкусно, сочно и интересно. Это блюдо можно подать на завтрак или в качестве перекуса с любимым соусом и свежими овощами. Куриное филе в сырном кляре обязательно вам понравится, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе в сырном кляре понадобится:

куриное филе — 250 г;

яйцо куриное крупное — 1 шт.;

сыр твердый — 40 г;

сметана — 1 ст. л.;

майонез домашний — 2 ч. л.;

мука — 1-2 ст. л. (в кляр) + для панировки;

соль, перец черный свежемолотый, приправа для курицы — по вкусу;

масло растительное — 50 г (для жарки).

Этапы приготовления

Куриное филе нарезать пластинами толщиной около 0,5 см. Посолить и посыпать приправой.

Всыпать муку, перемешать. Получившийся сырный кляр должен быть похожим на густую сметану.

Затем кусочки куриного филе поместить в сырный кляр.

Выкладывать кусочки мяса в разогретую с растительным маслом сковороду.

Довести блюдо до готовности в микроволновке при мощности 750 Ватт в течение 2 минут или в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. Вкуснейшее куриное филе в сырном кляре готово, можно подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Отбивные в сырном кляре в мультиварке

Это блюдо стало одним из любимых в нашей семье. Во-первых, потому, что из небольшого кусочка мяса получается достаточно много отбивных, во-вторых, готовится очень быстро и просто и, в-третьих, мясо имеет интересный, неповторимый сырный вкус. Отбивные в сырном кляре можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, можно сделать с отбивными бутерброды, или взять их с собой в дорогу или на пикник! Отбивные в мультиварке получаются очень вкусными с хрустящей, поджаристой, румяной оболочкой и нежным, сочным мясом внутри.

Ингредиенты:

  • свинина (шейка) — у меня было совсем немного, примерно 200 г

для маринования мяса:

  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч. л. горчицы
  • черный молотый перец (или любые другие специи по вкусу)

для кляра:

  • 50 г твердого сыра (примерно)
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • ¼ стакана молока
  • соль по вкусу

для жарки отбивных:

  • панировочные сухари
  • ½ стакана растительного масла

Рецепт отбивных с сыром в мультиварке:

Подготовить мясо: нарезаем на куски примерно 1см толщиной, отбиваем, добавляем ингредиенты для маринования, перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на полчаса.

 

Если вы будете использовать большее количество мяса, то все ингредиенты нужно соответственно увеличить.

Пока мясо маринуется, приготовим кляр: взбить яйцо с молоком, добавить муку, натертый на средней терке сыр, соль по вкусу (соли совсем чуть-чуть, так как сыр соленый), тщательно перемешать. Получится густой кляр.

Панировочные сухари высыпаем в сухую тарелку (обратите внимание — бывают соленые сухари, тогда в кляр лучше соль не класть), у меня были несоленые.

Включаем мультиварку на режим «жарка», вливаем масло, ждем, пока разогреется, и приступаем к жарке наших отбивных.

 

Берем отбивную, обмакиваем ее в сухари, затем в кляр, потом снова в сухари и сразу же кладем в чашу мультиварки.

 

Обжариваем отбивные в мультиварке с двух сторон до золотистой корочки, в конце я на минутку прикрыла крышку мультиварки, чтобы отбивные немного протушились.

К свиным отбивным в сырном кляре можно подать любой Ваш любимый гарнир и овощи. Я подала на стол с квашеной капустой и с пшенной кашей.

 

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Polaris PMC 0510AD. Мощность 700 Вт.
За рецепт с фото благодарим Иванову Галину!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Куриная отбивная в кляре

Куриная отбивная в кляре — самый вкусный и в то же время легкий способ приготовить еду на скорую руку. Нежное мясо, хрустящая корочка.
Блюда из куриного мяса одни из самых популярных. Курица готовится быстрее, чем любое другое мясо и к тому же стоит дешевле. Существует немыслимое количество рецептов приготовления курицы. Я предлагаю приготовить самый быстрый и очень вкусный обед или ужин — куриные отбивные в кляре. Такое блюдо можно запросто приготовить после работы, а так же это отличное блюдо и на праздничный стол. Аппетитно, красиво и вкусно.

Содержание

Куриная отбивная в кляре — рецепт первый

Куриные отбивные из филе курицы любят спортсмены и те, кто следят за своей фигурой, а вот любители сочного мяса не предпочитают его, так как считают этот вид мясо сухим и невыразительным. Я попытаюсь развеять этот миф, а для этого предлагаю приготовить по моему рецепту. За счет пышного кляра весь сок остается внутри мяса, и курочка получается нежной и сочной.

Ингредиенты:

  1. Филе куриной грудки — 2 шт
  2. Яйцо куриное — 1 шт
  3. Вода минеральная — 30 мл
  4. Мука — 3,5 ст.л
  5. Соль, перец черный — по вкусу
  6. Масло подсолнечное — для жарки

Как приготовить куриные отбивные в кляре

Филе курицы помыть и обмокнуть бумажным полотенцем. Если филе крупное, можно разрезать пополам. Можно в магазине купить грудку и разделать ее, часто получается дешевле. Кости при этом не стоит выбрасывать, из них можно сварить бульон, который послужит для приготовления соусов или станет основой куриного супчика.

Закрыть филе двойной полиэтиленовой пленкой или пакетом. Хорошенько отбить кухонным молотком. Пакет не позволит кусочкам мяса разлетаться по кухне, а также если у вас деревянный молоток, вы в курсе, как его сложно отмывать.

Отбивную посолить и поперчить с обеих сторон.

Приготовить кляр для отбивных из куриного филе. Для этого в чашу разбить одно яйцо, всыпать просеянную муку и влить воды. По консистенции кляр должен быть как сметана. Если кляр получился очень густой, можно добавить немного воды, а если жидкий — муки. Посолить и взбить венчиком. Погрузить по очереди куриные отбивные в кляр.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить отбивные.

Жарить отбивные из куриной грудки с двух сторон до золотистой корочки по 6-7 минут на среднем огне. Если видите, что отбивные хорошо подрумяниваются, но по времени мясо еще не готово, можно убавить огонь, или наоборот, прибавить, если куриные отбивные не достаточно подрумянились.


Куриная отбивная в кляре готова. Подавать можно такое блюдо с легким гарниром, например с салатом. Приятного аппетита.

Куриная отбивная в кляре — рецепт второй

В этом рецепте облегченный вариант кляра. Еще быстрее и так же вкусно. Не надо ничего смешивать.

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка — 1 шт
  2. Мука пшеничная — 0,5 стакана
  3. Яйца куриные — 2 шт
  4. Мука пшеничная — 0,5 ст
  5. Соль, перец — по вкусу
  6. Масло подсолнечное — для жарки
  7. Снять филе курицы с грудки. Нарезать на порционные куски и отбить молоточком.
  8. Мясо приправить.
  9. В отдельную чашу просеять муку. Присыпать небольшой щепоткой соли.
  10. В другой чаше взбить два яйца с щепоткой соли.
  11. Разогреть сковороду с маслом.

Снять филе курицы с грудки. Нарезать на порционные куски и отбить молоточком. Мясо приправить.

В отдельную чашу просеять муку. Присыпать небольшой щепоткой соли. В другой чаше взбить два яйца с щепоткой соли.

Каждое филе курицы панировать в муке.

Затем опустить во взбитое яйцо.

А затем снова в муку.

Разогреть сковороду с маслом. Выложить на сковороду.

Как одна сторона подрумяниться, перевернуть.

Выложить готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Куриная отбивная в кляре готова. Подавать «с пылу с жара».

Куриная отбивная в кляре из хлебных крошек

Нежнейшее мясо и хрустящий кляр. Особенностью является использование в приготовлении кляра домашних хлебных крошек. Это мой любимый вариант. По этому рецепту отбивные можно жарить на сковороде, а так же запекать в духовке. В духовке кляр вбирает в себя поменьше жиров. А так же удобно, если вы готовитесь принимать гостей. Все подготовил, выложил на противень и включил за 25 минут перед подачей блюда. Отличное праздничное второе с пылу с жару и не требующего постоянного внимания.

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка — 1 шт
  2. Белая булочка — 6 кусочков
  3. Яйцо куриное — 2 шт
  4. Соль, перец, кориандр — по вкусу
  5. Чеснок — 2 зубчика
  6. Масло для обжаривания отбивных

Первым делом необходимо подготовить мясо. Куриную грудку помыть и промокнуть салфеткой.

Удалить кожу, снять филейную часть с кости.

Разрезать каждое филе вдоль на две части

Отбить филе молотком или просто скалкой. В первом рецепте я уже дала некоторые рекомендации, чтобы этот процесс был чистым и аккуратным. Получились четыре большие отбивные, которые я снова разрезала пополам. Мясо приправить солью, перцем и другими приправами по вкусу. Приправа может быть любая: итальянские травы, базилик. Я предпочитаю перец и кориандр.

Приготовить кляр. Для этого понадобится любая белая булочка или батон.

Батон разрезать на небольшие кусочки.

Кусочки поместить в блендер и измельчить до состояния средней крошки.

Разбить яйца в чашу, в которую удобно будет поместить отбивную.

Яйца взбить венчиком, немного присолив.

Высыпать крошки на плоскую тарелку, добавить зубчик чеснока и чуть-чуть соли. (Чеснок можно не добавлять).

Поочередно каждую отбивную обмакнуть сначала в яйце.

Затем в хлебные крошки, придавливая их, чтобы кляр хорошенько налип.

Сковороду разогреть с маслом. Выложить отбивные. Жарить с одной стороны 5-6 минут.

Перевернуть и жарить еще столько же до красивой хрустящей корочки. Готовые отбивные переложить на салфетку. (Никогда не оставляйте на сковороде, так как кляр впитает в себя все оставшиеся жиры).

Куриная отбивная в кляре готова.

Куриная отбивная в сырном кляре

Вкусный рецепт, который можно приготовить не только в качестве второго, но и как горячую закуску к пиву для посиделок с друзьями. Получаются домашние наггетсы.

Ингредиенты:

  1. Куриное мясо — 700 гр
  2. Сыр твердый — 75 гр
  3. Панировочные сухари — 150 гр
  4. Мука пшеничная — 0,5 ст
  5. Яйца — 2 шт
  6. Масло для жарки
  7. Приправы

Удалить косточки из куриного мяса. Необязательно использовать белое мясо, очень вкусные отбивные из мяса куриных ножек. Сыр натереть.
Мясо отбить и приправить по вкусу. Нарезать на небольшие одинаковые кусочки. Посыпать сыром.

В отдельную чашу насыпать муку. В отдельную чашу насыпать панировочные сухари. В отдельной чаше взболтать яйца.

Мясо панировать в муке.

Затем погрузить во взбитое яйцо.

Переложить в панировочные сухари. Хорошенько обвалять еще в сухарях, надавливая и прижимая.

Панировочные сухари, выбирая в магазине, надо обращать внимание на состав. Они должны быть приготовлены из белой булки, тогда панировка получится золотистой. Из темного хлеба или смеси разных видов хлеба получится темная и некрасивая корочка. Панировочные сухари так же можно приготовить дома.

Масло хорошенько разогреть. Выложить куриные отбивные в кляре и обжарить сначала с одной стороны.

Затем с другой до готовности.

Выложить на салфетку

Куриные отбивные в сырном кляре готовы. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита.

Куриные отбивные в пивном кляре

Пивной кляр отличается своей пышностью и мягкостью, а так же хлебным ароматом.
Ингредиенты:

  1. Филе курицы — 700 гр
  2. Пиво — 200 мл
  3. Мука — 6 ст.л
  4. Соль — 1 ч.л
  5. Растительное масло
  • Мясо помыть и отбить. Поперчить и посолить.
  • Приготовить кляр для отбивных из куриного филе. Муку просеять, посолить, мешая, влить тонкой струйкой пиво. Должная получиться густая сметана. Густоту с помощью муки и пиво можно отрегулировать.
  • Разогреть сковороду с маслом.
  • Куриную отбивную поместить в кляр, а затем сразу выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон.
  • Чтобы отбивные не впитали лишний жир, после жарки их сразу убрать со сковороды.
  • Блюдо готово. Приятного аппетита.

Куриные отбивные в кляре с крахмалом

Нашла рецепт необычного кляра и решила поэкспериментировать. По этому рецепту кляр получается хрустящим, в его приготовлении не участвуют яйца, но есть сода. Рецепт подойдет только для тех, кто положительно к ней относится. Лимон придает приятную кислинку и потрясающий аромат. Вкусно и просто. Такое блюдо может быть отличной закуской на семейных посиделках.

Ингредиенты:

  1. Филе курицы — 600 гр
  2. Картофельный крахмал — 12 г
  3. Сода — 9 г
  4. Лимон — 1 шт
  5. Мука — 1,2 ст
  6. Соль, перец — по вкусу
  7. Масло растительное

Филе порезать на небольшие кусочки, отбить, посолить и поперчить.

Посыпать кусочки пищевой содой. Лимон разрезать пополам и сверху курицу полить лимонным соком. Сода вступит в реакцию и на поверхности филе образуется пена.

Сверху присыпать картофельным крахмалом. Дать постоять курице минут 10.

В отдельную чашу просеять муку. Каждое филе панировать в муке и выложить на сковороду.

Жарить до готовности и до золотистого цвета.

Сразу снять со сковороды.

Куриная отбивная в кляре из дрожжевой закваски

Ингредиенты:

  1. Филе курицы — 1 шт
  2. Закваска на дрожжах — 2 ст
  3. Сахарный песок — 1 ч.л
  4. Перец паприка — ¼ ч.л
  5. Перец, соль — по вкусу
  6. Лимонный сок — 1 ст.л
  7. Яйца куриные — 2 шт
  8. Вода — ½ ст
  9. Мука — 3 ст.л
  10. Итальянские травы — ¼ ч.л
  • Мясо нарезать на куски, отбить. Приправить солью, перцем, паприкой, итальянской травой и соком лимона. Оставить мариноваться 15 минут.
  • Приготовить кляр. Смешать яйца, муку, закваску, воду, немного соли и сахара. Оставить кляр на 30 минут, чтобы началось брожение.
  • Когда мясо замаринуется и подойдет закваска. Опустить каждое филе в кляр и жарить на разогретой сковороде до готовности.
  • Выложить отбивные на салфетку.
  • Сервировать блюдо со свежими овощами и зеленью.

Куриная отбивная в кляре с миндальной крошкой

Мясо получается очень нежным и сочным, а панировка пикантной и хрустящей. Любые овощи и легкий салат и праздничное блюдо готово.

Ингредиенты:

  1. Филе курицы — 600 гр
  2. Миндаль — 60 гр
  3. Батон — 1 кусочек
  4. Соль — ½ ч.л
  5. Яйцо — 1 шт
  6. Лимон — 1 шт
  7. Черный перец — ¼ ч.л
  • Мясо помыть, нарезать на порционные кусочки, отбить.
  • В большую миску налить теплой воды, всыпать соль. Соль должна раствориться. Поместить в подготовленный раствор курицу. Вода должна чуть закрывать мясо. Оставить на 30 минут.
  • Батон поместить в морозилку. (лучше сделать накануне)
  • Миндаль очистить и измельчить в помощью блендера.
  • Замершую булочку натереть на терке. Получится домашняя хлебная панировка.
  • Смешать в чаше орехи и хлебные крошки.
  • С лимона снять цедру.
  • Взбить яйцо.
  • Яйцо смешать с цедрой лимона, перцем.
  • Мясо опустить в яйцо, затем обвалять в миндальной панировке.
  • Масло нагреть на сковороде. Жарить отбивные по пять минут с каждой стороны, не закрывая крышкой.

Смотрите на видео рецепт отбивной из куриной грудки в кляре от шеф-повара


Курица в сырной корочке. Куриное филе в сырном тесте. Куриные отбивные с сырной корочкой

Куриные отбивные очень легко приготовить. Но мы немного усложним задачу и приготовим куриные отбивные в хрустящей сырной корочке. Сначала в глубокой миске взбиваем яйца.

Сыр натираем на крупной терке.


Затем смешиваем тертый сыр с панировочными сухарями.


Куриную грудку разделываем на филе и отбиваем ножом или молотком для мяса.


Курицу сильно отбивать не нужно, так как куриное филе получается очень нежным. Не забывайте приправлять солью и перцем каждый кусочек.

Обваляйте филе в муке, а затем во взбитых яйцах. Яичная масса ложится на мучной слой более равномерно. Затем обваляйте отбивную в сыре и панировочных сухарях.


Куриные отбивные в панировке выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки.


Достаточно обжарить отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны.В противном случае мясо пересохнет.


Готовые куриные отбивные получаются нежными и сочными, покрытыми хрустящей сырной корочкой. Подавайте отбивные, украсив зеленью и овощами.


Приятного аппетита!

Куриное филе в хрустящей сырной корочке звучит аппетитно, правда? Это блюдо можно приготовить как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Куриные кусочки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Даю рецепт читателям сайта «Записки для семьи».

Куриное филе в хрустящей сырной корочке

Для приготовления куриного филе в хрустящей сырной корочке нам понадобится:

Ингредиенты:

  • куриное филе 1 кг
  • яйцо 1 шт.
  • 1/4 стакана молока или сливок
  • Панировочные сухари 1 чашка
  • сыр 150 г
  • соль, специи

Приготовление кусочков курицы под сырной корочкой в ​​духовке

Я использовала филе куриной грудки.Я разрезала грудки на более мелкие кусочки — каждую грудку примерно на 3-4 части.

Кусочки курицы нужно посолить и посыпать специями, которые вы любите использовать для приготовления курицы. Я использую специальную приправу для курицы.

Теперь займемся тестом и панировкой.

Натереть сыр.

Теперь в одной емкости смешиваем яйцо с молоком, а в другой — сыр с панировочными сухарями.

Берем каждый кусочек курицы и обмакиваем сначала в яично-молочную смесь, а потом обваливаем в панировке.

Подготовленные таким образом кусочки курицы выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Когда все кусочки уложены, форму отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем полчаса. После этого повышаем температуру до 220 градусов, и доводим блюдо до готовности еще 10 минут.

Достаем из печи готовое блюдо. В результате получаются мягкие сочные куриные кусочки с хрустящей сырной корочкой.

Я вообще люблю курицу, а особенно в сочетании с сыром.А еще мне понравился этот рецепт с панировочными сухарями, да и моей семье очень понравилось готовое блюдо. Рекомендовать!

А вот и другие ранее выложенные на моем сайте рецепты, в которых также используется курица и сыр:

Естественно, под сырной корочкой.

Еще один жульен. На этот раз

Рецептом курицы в сырной корочке с вами поделилась Ксения Дружкова, автор сайта «»

● Курица с грибами и сыром

Любите курицу, грибы, сыр? Если ответ положительный, то вам обязательно стоит попробовать курицу с грибами и сыром! Получается очень нежно и вкусно! Замечательное блюдо для…

Когда мало времени на готовку или просто не хочется долго стоять у плиты, этот рецепт может вас очень выручить. Курицу в сырной корочке можно приготовить на обед, ужин и даже как праздничное блюдо.

Курица в сырной корочке получается сочной, нежной и очень вкусной. Для этого рецепта лучше использовать куриное филе. Во-первых, его легче делить на порционные куски, а во-вторых, куриное филе имеет более нежную структуру, чем другие части курицы – бедра, голени и крылышки.

В сырной корочке можно приготовить не только курицу, но и свинину или телятину, главное, чтобы мясо было свежим и молодым. Рецепт приготовления остается прежним.

куриное филе — 3 шт.
картофель — 5-6 шт.
луковиц — 1 шт. сыр
(легкоплавкий сорт) — 200 гр. майонез
— 100 гр.
соль и перец черный свежемолотый по вкусу

Куриное филе вымыть, обсушить и отбить с обеих сторон. Чтобы мясной сок не разбрызгивался по всей кухне, оберните каждый кусочек курицы пищевой пленкой или положите в целлофановый пакет.
Приправьте куриное филе солью и перцем с обеих сторон.
Противень смажьте маслом и выложите курицу так, чтобы не было просветов в местах прилегания кусочков друг к другу.
Очистить и вымыть картофель и лук.
Картофель нарежьте тонкими ломтиками, а лук полукольцами.
Равномерно распределите лук по всей поверхности мяса.
Поверх мяса с луком выложить ломтики картофеля в виде чешуи.
Смажьте всю поверхность майонезом, разровняйте ножом.
Натереть сыр и посыпать сверху.
Вот и все, сырная корочка для курицы готова.

Филе грудки отбить. Приправить солью. Как отбить грудь описано.

Приправить мукой.

Размешайте сырые яйца вилкой и окуните в смесь куриную грудку.

Вытягивание грудки из лезона — стряхнуть лишние яйца. Яйца очень хорошо ложатся на муку — они должны покрыть вашу отбивную ровным слоем.

Затем переложите отбивную в смесь сухарей и сыра. Хлеб с двух сторон.

Сковороду с толстым дном разогреть, влить растительное масло.

Выложите отбивные. Обжарить сначала с одной стороны, потом с другой и перевернуть широкой лопаткой.

Примечание: Нарезанное куриное филе очень быстро зажаривается. Достаточно 2-3 минут с одной стороны и 2 минуты с другой.

Если вы готовите это блюдо на большое количество человек, то сократите время жарки на сковороде.Предварительно обжарьте отбивные и переложите на противень. Перед подачей разогрейте противень с отбивными в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.

Предлагаю вам приготовить куриное филе в сырном кляре … Получается очень вкусно, сочно и интересно. Это блюдо можно подавать на завтрак или в качестве закуски с любимым соусом и свежими овощами. Вам обязательно понравится куриное филе в сырном кляре, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе в сырном кляре вам потребуется:

куриное филе

– 250 г;

большое куриное яйцо — 1 шт.;

сыр твердый

— 40 г;

сметана

— 1 ст. л.;

майонез домашний

– 2 ч.л.;

мука

— 1-2 ст. л. (в кляре) + для панировки;

соль

, перец черный свежемолотый, приправа для курицы — по вкусу;

масло растительное

— 50 г (для жарки).

Этапы приготовления

Куриное филе нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Приправить солью и приправить.

Добавить муку, перемешать.Полученное сырное тесто должно быть похоже на густую сметану.

Затем выложите кусочки куриного филе в сырную массу.

Кусочки мяса выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Доведите блюдо до готовности в микроволновой печи мощностью 750 Вт в течение 2 минут или в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Вкуснейшее куриное филе в сырном кляре готово, можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Рецепт запеченной курицы с чеддером | Allrecipes

Рецепт запеченной курицы с чеддером | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно4

% Daily Value *

Белок *

Белок: 22,1 г 44%

углеводов: 19.9 г 6%

Пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 1,4 г

жир: 22,1 г 34%

Жир: 13 г 65%

Холестерин: 119.5 мг 40%

Витамин A IU: 768.5IU 15%

Ниацин Эквиваленты: 12,4 мг 95%

Витамин B6: 0,4 мг 25%

Витамин С: 3.4 мг 6%

фолиевая кислота: 69.5mcg 17%

Кальций: 204,6 мг 21%

Железо: 3.3 мг 19%

Магний: 28,4 мг 10%

Калий: 191 мг 5%

Натрий: 866 мг 35%

Тиамин: 0,2 мг 23%

калории из жира: 199,3

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям запеченной курицы с чеддером

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили запеченную курицу с чеддером в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Тесто для отбивных на майонезе. В кляре куриное филе. Куриное филе в кляре в духовке

Курица так же востребована в кулинарии, как соль или вода, поэтому часто мы что-то готовим из нее.Эту птицу отвариваем, жарим в духовке, в рукаве, добавляем в салаты, пироги и другие блюда. Но постепенно все это приедается и хочется чего-то нового, необычного, но уже из этого продукта.

Куриные отбивные в пивном или сырном кляре пока не очень распространенные рецепты, поэтому их можно приготовить для разнообразия. Кроме того, он всегда помогает сохранить сочность и мягкость куриного филе.

Тесто – жидкая масса, представляющая собой механическую смесь муки, яиц и воды.Обмакивая в него мясо и обжаривая его на растительном масле, можно получить характерную хрустящую корочку.

Курица в кляре на сковороде: простой пошаговый рецепт

Вариантов приготовления кляра множество: на минеральной воде, пиве или вине. А вот классический вариант, пришедший к нам из Франции, – это мука, вода и яйцо.

Мясо промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем филейным ножом на пласты толщиной не более пары сантиметров, укладываем в пищевой пакет и отбиваем молотком.Отбивные посолить, присыпать специями и поставить вместе пропитываться.

В небольшой миске смешайте яйца, муку и воду. Измельчите вилкой до получения однородной массы. Если вы чувствуете, что консистенция жидковата, добавьте еще немного муки.

На сковороду налить нерафинированное масло, обмакнуть куриный полуфабрикат и обжарить с каждой стороны по три-четыре минуты.

При протыкании вилкой мяса, готового к употреблению, должен выделяться сок, а не кровяная жидкость.

Куриное филе в пивном кляре на сковороде

Кому-то покажется чересчур — использовать спирт для приготовления блюд, которые будут есть дети. Но поверьте, в курином шницеле после термической обработки не останется ни капли спирта.

Компоненты:

  • Куриная грудка — 600 г;
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л. л.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 4 ст. л.;
  • Пиво — 200 мл;
  • Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: 25 минут.

Калорийность: 172 Ккал/100 г.

Куриное мясо промываем в воде, промокаем бумажными кухонными полотенцами от влаги. Нарезаем на порционные кусочки размером 4×6 сантиметров, в процессе снимаем пленку и удаляем грудные хрящи.

Оборачиваем пищевым полиэтиленом, чтобы шницели получились целыми, а брызги не пачкали кухню, и отбиваем их деревянной киянкой.Каждый кусочек посыпать перцем.

Солим в самом конце, после того как достанем из кастрюли. Некоторые повара утверждают, что добавляя соль к мясу в самом начале приготовления, мы рискуем получить сухие и жесткие отбивные.

В миску наливаем светлое живое пиво, добавляем муку и яйцо. Взбить венчиком до полного растворения сыпучего компонента в жидкой массе.

Пиво со сроком годности более недели для этой цели не подходит, так как в нем уже нет живого дрожжевого грибка.Обмакнуть отбивную и обжарить на сковороде до готовности. Солим и выкладываем на плоскую тарелку с зеленым листом салата.

Куриное филе в кляре, запеченное в духовке

Если вы рассчитываете получить нежную, а не хрустящую корочку на куриных отбивных, то после обжаривания запеките их в электрической духовке, смазав домашним майонезом или сметаной.

Компоненты:

  • Куриное филе — 450 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 5 ст. л;
  • Вода — 3 ст.л.л.;
  • Майонез — 100 мл;
  • Оливковое масло — 50 мл;
  • Соль, приправы — по вкусу.

Процесс приготовления: 65 минут.

Калорийность: 189 Ккал/100 г.

Смешать взбитое яйцо, воду и муку. Добавьте соль и приправы. Вместо муки можно использовать картофельный крахмал или отруби. Разрезаем куриную грудку вдоль волокон, чтобы кусочки были максимально ровными. Обрываем рваные края и используем для фарша на другую посуду.

Разогрейте оливковое масло в сковороде. Отбиваем кусочки курицы, применяя физическую силу. Можно оставить так, но мясо будет немного жестче. Обваляйте в яично-мучном тесте и обжарьте на сковороде до румяности.

Выкладываем на противень, рисуем сверху сетку из домашнего майонеза и выпекаем в электрической духовке десять минут.

Как приготовить куриное филе в сырном кляре

Плавленный твердый сыр хорошо сочетается с курицей и дополняет ее вкус.Именно на этом свойстве основана французская кулинария мяса. Более оригинальным решением, используемым в кулинарии, является сырный кляр.

Компоненты:

  • Куриное мясо — 700 г;
  • Сыр — 150 г;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Мука — 4 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 6 ст. л.

Процесс приготовления: 40 минут.

Калорийность: 153 Ккал/100 г.

В миске вилкой взбить тертый сыр, домашнюю сметану и муку.Мясо моем и даем обсохнуть. Узким и тонким ножом медленно нарежьте куриное филе на кусочки. Несколько штук складываем в пищевой пакет и отбиваем до тех пор, пока толщина готовых полуфабрикатов не составит два-три миллиметра.

В кастрюлю налить растительное масло, обмакнуть отбивные в сырном кляре и обжарить до румяной корочки.

Подавать на плоской тарелке, красиво разложив рядом помидоры черри и свежую зелень.

Если вы уже устраиваете «день экзотических блюд», то приготовьте такое, которое поразит вас своим необычным и неожиданным вкусом.

Слоеный изумительно вкусный пирог с курицей и картошкой, нужно уметь его правильно приготовить. .

Пошагово «Грибная полянка», наши фото и советы помогут вам правильно ее приготовить.

  1. Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Он должен быть без слизи, нежно-розовым, а не бледно-белым. Если вы чувствуете запах уксуса, не покупайте его — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
  2. Если во время жарки кляр отваливается от мяса, значит оно слишком разреженное и не держит форму.Добавьте к нему еще муки;
  3. Обжарьте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начнет стрелять и появятся пузырьки, кладите полуфабрикат. В холодном масле мясо прилипнет ко дну и потеряет много жидкости;
  4. Для сырного теста используйте твердые сыры, они хорошо оборачивают мясо при варке, в отличие от мягких;
  5. Если вы хотите получить более плотный и толстый слой теста, не смешивайте его ингредиенты. Обмакнуть отбивную два раза подряд в яйцо и обвалять в муке;
  6. Блюдо можно разнообразить: вместо муки использовать отруби и обвалять шницели в семенах кунжута или льна, а можно сделать микс из этих зерен;
  7. Если пришлось использовать замороженное мясо, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.

Гастрономическое удовольствие Вам от приготовленных блюд!

Приятного аппетита!

Приготовление кляра для курицы – дело простое, но очень полезное. Ведь жареное в оболочке из теста мясо получается удивительно сочным и вкусным, сохраняющим ароматы специй. можно приготовить несколькими способами, самый простой из которых – смешать муку, воду, яйцо и специи. Но есть и более пикантные рецепты, когда добавляют молоко, сметану, майонез и другие ингредиенты.

Рецепт, фото и некоторые нюансы приготовления которых приведены ниже, обычно жарят на растительном масле до полуготовности, а затем запекают в духовке с различными соусами. Можно, конечно, просто обжарить мясо в кляре, но тогда блюдо получится более жирным и вредным.

куриные отбивные

Для их приготовления необходимо взять грудку, 2-3 яйца, соль, специи, 2 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки муки без горки и растительное масло для жарки.Сначала нужно разрезать мясо вдоль и немного отбить. Затем его солят и посыпают специями с двух сторон. Куриный кляр готовится таким образом: яйца взбиваются с майонезом, солятся, высыпается просеянная мука и замешивается кляр.

Отбивные обмакивают в кляре и обжаривают в горячем масле с обеих сторон. Чтобы получилось больше после обмакивания в тесто, можно обвалять мясо в панировочных сухарях.

Курица в кляре с луком

Это аппетитное и очень вкусное блюдо можно приготовить из филе или других частей птицы, которые есть под рукой.Отдельно делают кляр для курицы, добавляя в него рубленую зелень, а также своеобразный луковый соус, который подают отдельно или поливают готовыми кусочками.

На полкило курицы нужно взять по 100 г молока и муки, немного соли, перца и других специй, а также пучок зелени. Также понадобится 600 г репчатого лука, столовая ложка сахара и 2 столовые ложки яблочного уксуса, растительное масло.

Куриное тесто готовят путем смешивания яиц с молоком, солью, перцем и добавлением муки.Затем в него всыпается измельченная зелень и перемешивается. Лук очищают, нарезают тонкими полукольцами и обжаривают на сковороде. Когда он будет почти готов, его можно посолить, добавить сахар, уменьшить огонь и еще немного подержать на плите. Когда масса станет похожа на варенье, в нее вливают уксус, размешивают и снимают с огня. Его можно использовать как добавку к любому мясу. Подается отдельно. Его можно положить поверх готового блюда.

Кусочки курицы, предварительно посоленные и посыпанные специями, обмакиваются в кляре и обжариваются в масле со всех сторон до готовности.Подавать с овощным гарниром или картофельным пюре. Это пикантное блюдо порадует домочадцев и гостей своим изысканным и нежным вкусом.

Приготовление мягкого теста

Чтобы мясо казалось более воздушным и нежным, рекомендуется добавить в тесто немного пива. Но есть и другой способ приготовления воздушного кляра. Для него возьмите полстакана молока, 2 яйца, соль и 4 столовые ложки муки. Желтки отдельно взбиваются с молоком и к ним добавляется мука.А белки после посола доводят до состояния устойчивой пены, после чего обе массы тщательно соединяют.

Куриное филе производится в основном из куриных грудок. Это мясо самое ровное по структуре, диетическое и вкусное. С использованием кляра свойства этого мяса только улучшаются. Кляр, в который обмакивают филе перед жаркой, образует на продукте румяную корочку и придает мясу сочность и нежность при жарке. Куриное филе в кляре прожаривается равномерно, практически не допуская «недожаривания» отдельных частей или слоев мяса, что иногда случается с другими частями куриной тушки.В кляре можно обжаривать любые части куриной тушки – крылышки, филе, бедра и т. д. Добавляемые в него специи и приправы обогащают вкус кляра и, соответственно, всего блюда.

Куриное филе для жарки нарезают кусочками, это могут быть пластины или соломка. Некоторые повара отбили его. Куриное филе в кляре получается особенно нежным. Филе всегда натирают специями или маринуют в разных соусах. Готовят куриное филе в кляре на сковороде или куриное филе в кляре в духовке, получается два варианта, отличающихся сочностью и наличием хрустящей корочки.Однако оба варианта подходят, если вы хотите приготовить сочное куриное филе в кляре или нежное куриное филе в кляре. Эти качества можно усилить, используя сыр в кулинарии. Куриное филе в кляре с сыром – очень пикантное и оригинальное блюдо. Если в само мясо сыр не добавлять, то можно приготовить куриное филе в сырном кляре, тоже очень интересный вариант. Этот кляр подходит и для отбивных из куриного филе.

Стоит отметить, что в кляре можно готовить не только сырую, но и предварительно отваренную курицу.Время приготовления этого блюда немного сократится. На это уйдет не более 20 минут, чего сложно добиться при других способах приготовления. Такое оно «быстрое», куриное филе в кляре, рецепт вы легко найдете на сайте. Воспользовавшись нашими советами, вы быстро приготовите понравившееся куриное филе в кляре, а также изучите и запомните фото таких блюд. Хороший помощник в приготовлении куриного филе в кляре – рецепт с фото.

Если к вам пришли нежданные гости, а этого продукта в холодильнике немного, вы не прогадаете с куриным филе в кляре.Несмотря на кажущуюся простоту, такое блюдо чудесно украсит своим присутствием любой праздничный стол.

Осталось только разобраться, как приготовить кляр для куриного филе и как его потом пожарить. Для этого ознакомьтесь с нашими советами:

Для кляра, как правило, используется пшеничная мука. Но его можно заменить крахмалом, панировочными сухарями, овсянкой, овсянкой. Необычный вкус кляру придаст использование разных компонентов в составе смеси;

Сырые куски мяса можно несколько раз обмакнуть в кляре, получится более толстый слой теста, что многим нравится;

Для получения более тонкого слоя теста используйте не простую, а дистиллированную или минеральную воду;

Перед жаркой масло на сковороде нужно хорошо разогреть, а продукт избавить от лишней влаги;

Оставшееся тесто можно использовать для жарки других блюд или приготовления блинов;

Если положить на сковороду большую партию продуктов, то температура масла резко упадет, продукт начнет впитывать масло и прожарка будет некачественной;

Филе получится вкуснее, если в растительное масло положить небольшой кусочек сливочного масла;

Филе лучше прожарится и станет еще красивее, золотистее, если добавить в кляр немного сахара, буквально на кончике ножа.

Рецепты кляра на майонезе для жарки рыбы, курицы или свиных отбивных. Он получается пышным, ароматным и очень вкусным!

Правильный кляр – залог вкусного блюда и качественной прожарки рыбы. Многие хозяйки обваливают рыбу в муке, а затем в яйце. Это может быть вкусно, но яйцо обычно стекает с рыбы, и в основном тесто остается на одной стороне во время жарки.

По этому рецепту кляр для рыбы выходит густым и хорошо держится на каждом кусочке при жарке.Это происходит путем добавления муки к яйцу. Он придает хорошую консистенцию и красивую румяную корочку каждому готовому ломтику.

Майонез отвечает за то, чтобы тесто не получилось жестким. Он придает мягкую нежную консистенцию и острый вкус. Майонез в кляре можно заменить сметаной, но тогда вкус кляра будет сладковатым.

Если вы хотите получить более хрустящее тесто, вы можете добавить в него три столовые ложки пива или минеральной воды.

Вкусный кляр для рыбы – один из важнейших моментов в приготовлении жареной рыбы.

  • яйцо куриное — 1 шт.
  • майонез
  • — 1 ст.
  • мука пшеничная — 1 ст л
  • соль — 0,5 ч.л.
  • специи — 1 ч.л.

Для кляра нужно подобрать глубокую миску, чтобы было удобно опускать в нее рыбу. Вбиваем в миску яйцо.

Добавьте к яйцу майонез.

Теперь всыпьте в тесто муку.

Добавить специи и соль.

Тесто хорошо взбить миксером или блендером, тогда оно будет нежным и очень вкусным.Осталось поместить его в чехол для жарки рыбы. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошагово: кляр с майонезом для рыбы

Рецепт позволяет приготовить из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Перед тем, как окунуть в жидкую смесь основной ингредиент, натрите его солью и лимоном, а в качестве специй выберите любые сушеные травы. Количество готового кляра рассчитано на 400 граммов рыбы.

  • яйцо;
  • мука — 75 гр.;
  • майонез «Классический» — 50 гр.;
  • приправы, перец и соль.

Слегка взбить яйцо.

Продолжайте взбивать, чтобы добавить майонез.

Добавить приправы, перец и соль.

Добавляйте муку порциями и размешивайте, пока не исчезнут комочки.

Рецепт 3: кляр с майонезом для куриных отбивных

Благодаря кляру, в состав которого входит сметана или майонез, отбивные получаются особенно нежными, мягкими и сочными.Убедитесь сами, попробовав рецепт!

  • сметана (или майонез) — 2 ст. ложки;
  • мука
  • – 4 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль — щепотка

Соединяем яйца со сметаной (или майонезом), кидаем щепотку соли. Соединяем компоненты венчиком в единую массу.

Далее всыпаем муку, тщательно размешиваем до растворения всех комочков. По консистенции кляр для куриных отбивных должен напоминать жидкую сметану.При необходимости можно добавить еще немного муки. Также при желании можно разнообразить состав кляра рубленой зеленью, измельченным чесноком или специями/приправами по вкусу.

Рецепт 4: кляр для цветной или брюссельской капусты

Брюссельская капуста в майонезном кляре очень вкусная. Это отличная закуска. Просто добавьте к нему свой любимый соус и наслаждайтесь. Очень прост в приготовлении и идеально подходит для большой компании.

  • Мука пшеничная 3 столовые ложки
  • Крахмал картофельный ½ столовой ложки
  • Яйца 2 штуки
  • Натуральный йогурт 1 столовая ложка
  • Майонез 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Разрыхлитель для теста ½ чайной ложки

Возьмите высокую миску, чтобы в ней можно было все взбить миксером, не разбрызгивая все вокруг.В эту миску загрузите все ингредиенты, необходимые для приготовления теста, и взбейте их.

Должна получиться однородная масса. Жидкий, но достаточно густой, чтобы плавать на ложке.

Нагрейте масло в сковороде. Всыпьте в тесто горсть вареной брюссельской капусты, затем выньте вилкой полностью избитые бутоны и окуните их в масло. Обжарить капусту до золотистого цвета. Вылавливайте шумовкой, чтобы не взять больше масла.
Обсушите брюссельскую капусту бумажными полотенцами после обжаривания.

Рецепт 5: ароматный кляр с майонезом и сыром

Кляр по этому рецепту получается очень нежным, мягким и воздушным, который подходит для приготовления любой рыбы, но лучше всего подходит для слегка суховатой рыбы.

  • Яйца — 3 шт.
  • мука — 0,5 стакана
  • майонез
  • — 3 ст. л
  • твердый сыр — 70 гр
  • вода — при необходимости
  • соль и специи — по желанию.

В миску вбиваем яйца и добавляем майонез, хорошо взбиваем миксером или венчиком до однородности.

Твердый сыр натираем на мелкой терке и соединяем с яично-майонезной смесью.

При желании добавить соль, специи и, при необходимости, воду, чтобы получилась масса, похожая на магазинную сметану.

Тесто на майонезе получается довольно густым, хорошо прожаренным — имеет золотисто-коричневый цвет. Смесь крахмала и муки делает тесто более хрустящим, а разрыхлитель придает дополнительный объем. Добавьте любимые специи по желанию.

  • крахмал картофельный — 60 г;
  • мука
  • – 80 г;
  • разрыхлитель
  • – 5 г;
  • майонез
  • — 60 г;
  • сыворотка или йогурт — 100 мл;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, по желанию — любые специи.

В глубокой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Добавьте соль и специи. В стакане соединить яйцо, майонез и сыворотку, тщательно взбить вилкой. Сделайте в муке глубокую воронку и вылейте в нее содержимое стакана. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков, и приступайте к обжариванию рыбы.

Тесто – это «шуба» на продукте из теста.

Сохраняет сочность, дает румяную корочку и сам по себе очень вкусен.

В кляре можно приготовить что угодно.

И мясо, и рыба, и овощи, но особенно удачно получается куриное филе.

Куриное филе в кляре – общие принципы приготовления

В основном для кляра используется пшеничная мука. Но есть рецепты с крахмалом, овсянкой или овсянкой, с панировочными сухарями. Иногда смешивают несколько разных ингредиентов, что придает тесту необычный вкус.

Что еще добавляют:

Сметана или майонез.

Иногда тесто готовят с пивом или минеральной водой.Есть рецепты с добавлением специй, зелени, сыра.

Филе для жарки нарезают ломтиками, пластинами или соломкой. Иногда его отбивают. Но всегда натирают специями или хотя бы солят. Иногда маринуют с разными соусами. Подготовленные кусочки филе обмакивают в тесто и обжаривают. Обычно на сковороде. Масло используют растительное или смесь жиров.

Куриное филе в сметанном кляре

Рецепт самого простого и очень быстрого куриного филе в кляре, для которого понадобится сметана.Жирность не имеет значения. Блюдо готовится около получаса.

Ингредиенты

Филе 0,5 кг;

4 ложки сметаны;

5 столовых ложек муки;

Петрушка или укроп.

Кулинария

1. Возьмите куриное филе и нарежьте кусочками по полсантиметра. Размер их может быть любым. Слегка отбить кухонным молоточком и натереть специями, посыпать рубленой зеленью.

2. Два яйца и сметану взбить венчиком.Добавьте половину чайной ложки соли и рецептурной муки. Мы размешиваем.

3. Обмакнуть филе в полученный кляр и обжарить на масле. Делаем огонь средним. Обжарьте курицу с каждой стороны примерно по 5 минут.

4. Готово! Подавать с гарнирами, овощами, соусами или просто с хлебом.

Куриное филе в кляре на сковороде с сыром

Рецепт куриного филе в кляре с сыром, которое получается очень румяным и хрустящим. Для теста нужен твердый сыр. Сорт и жирность особой роли не играют.Также в тесто идет майонез, который при необходимости заменяют сметаной.

Ингредиенты

0,5 кг курицы;

0,1 кг сыра;

Специи любые;

2 ложки майонеза;

Мука 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Вымытую и обсушенную грудку нарезать тонкими ломтиками, как обычно. Можно немного отбиться. Натрите специями и дайте им полежать, пока готовится тесто.

2. Взбить яйца со щепоткой соли. Добавьте к ним майонез, а затем муку. Хорошо перемешать.

3. Твердый сыр натираем мелкой стружкой и выкладываем в приготовленный кляр. Мы размешиваем.

4. Поставьте сковороду разогреваться. Добавляем масло. Слой должен быть не менее 5 миллиметров, чтобы курица не плавала, но и не подгорала.

5. Отбитое филе обмакнуть в сырный кляр и обжарить обычным способом. Перевернув курицу на вторую сторону, накройте сковороду и дайте филе пропариться внутри.

Куриное филе в кляре «Соломка» с кунжутом

Рецепт очень интересного кунжутного куриного филе в кляре на сковороде. Обжаренные семена придают ему необычный, но очень приятный вкус. Еще одна особенность этого рецепта – нарезка курицы. Филе обжаривается полосками и получается много.

Ингредиенты

0,3 кг филе;

100 мл молока;

1 ложка кунжута;

Кулинария

1.Нарезаем курицу сначала пластами, а потом поперек. У вас получатся длинные соломинки. Их толщина не должна превышать полсантиметра. В противном случае филе будет жариться дольше.

2. Курицу посыпать приправами, дать полежать минут десять, пока готовится тесто.

3. Для теста взбить яйца с молоком, добавить соль и муку. Мы размешиваем. Насыпаем муку «на глаз». Тесто должно получиться среднее, как на оладьи.

4. Всыпать в тесто семена кунжута и перемешать.

5. Подогрейте масло. Выливаем его на сковороду толстым слоем около сантиметра. Соломку не нужно накрывать крышкой и она будет прожариваться во фритюре.

6. Кусочек филе накалываем на вилку, обмакиваем в тесто и выкладываем на сковороду. Это нужно сделать очень быстро.

7. Как только тесто подрумянится с одной стороны, перевернуть кусочки и обжарить со второй стороны. Вынимаем на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Куриное филе в кляре на сковороде (на крахмале)

Крахмальное тесто отличается от мучных вариантов вкусовыми качествами и имеет своих поклонников.Можно смешать с половиной порции муки. Крахмал используется картофельный, но можно взять и кукурузный.

Ингредиенты

120 г крахмала;

0,4 кг филе;

100 мл воды;

Масло и приправы.

Приготовление

1. Немедленно замаринуйте филе. Перед этим нарежьте кусочки нужного размера и слегка отбейте. Можно просто замариновать в специях или добавить немного соевого соуса, сметаны, можно добавить ложку майонеза.Курица с ними будет нежнее.

2. В миску разбить яйца, хорошо взбить венчиком. Добавьте чайную ложку масла и соли. Размешиваем и затем вливаем воду, а вслед за ней всыпаем крахмал. Вводим небольшими порциями и хорошо вбиваем, чтобы не образовались комочки. По той же причине мы не используем теплую воду.

3. Обмакнуть предварительно замаринованное филе в крахмальном кляре.

4. В разогретое масло положить курицу и обжарить до готовности. Если филе нарезано крупно, то можно накрыть его крышкой на две минуты.

Куриное филе в кляре на пиве

Многие хозяйки знакомы с пивным кляром, но не все. Это тесто очень воздушное и вкусное. Подходит для жарки не только курицы, но и мяса, рыбы. Пиво можно брать светлое или темное, но важно, чтобы оно не было несвежим.

Ингредиенты

120 мл пива;

0,5 кг филе;

0,1 кг муки;

Кулинария

1. Разрежьте и отбейте курицу молотком.Любой размер куска. Можно сделать тарелки или соломинки. Посыпать специями, можно добавить измельченный зубчик чеснока.

2. Взбить яйцо, немного посолить и добавить пиво. Быстро перемешать и добавить муку. Тесто готово! Давать постоять не нужно, приступаем сразу к жарке, пока не испарятся газы.

3. Обмакнуть курицу в тесто, постараться обмотать им кусок со всех сторон.

4. Выложить в раскаленное масло на сковороду, обжарить с двух сторон. После того, как курица была перевернута, можно доводить продукт до готовности под крышкой.

Пикантное куриное филе в кляре на сковороде

Рецепт очень ароматного и пикантного блюда, которое особенно понравится мужчинам. Для этого куриного филе в кляре на сковороде вам понадобится красный молотый перец и соевый соус.

Ингредиенты

500 г филе;

100 мл молока;

20 мл соевого соуса;

0,5 ч.л. молотого перца;

2 зубчика чеснока;

150 грамм муки.

Кулинария

1.Нарезаем курицу кусочками любого размера, но не мелкими. Посыпать половиной указанного в рецепте красного перца. Добавьте соевый соус и хорошо перемешайте руками. Дайте филе пока полежать.

2. Для теста взбить яйцо со щепоткой соли и оставшимся перцем. Можно еще добавить по вкусу. Или добавить немного черного перца, у которого есть свой аромат. Добавьте молоко с мукой и хорошо перемешайте венчиком. Для пористости добавьте небольшую щепотку соды или столько же разрыхлителя для теста.

3. Обмакнуть маринованную в перце курицу в горячем кляре и обжарить обычным способом. Хорошо подрумяньте с обеих сторон.

Куриное филе в кляре с помидорами

Изумительный рецепт куриного филе в кляре на сковороде, которое готовится с помидорами. Выбираем сочный, спелый, но плотный помидор, который можно легко нарезать кружочками.

Ингредиенты

2 ложки майонеза;

0,3 кг филе;

80 г сыра;

1 помидор;

приправы;

70 грамм муки.

Варка

1. Для этого рецепта филе желательно нарезать крупными лепешками, но тонкими. Затем их нужно слегка отбить и посыпать небольшим количеством специй.

2. Для теста взбить майонез и куриное яйцо, затем добавить муку и немного посолить. Мы размешиваем.

3. Сразу нужно нарезать помидор тонкими кружочками, сложить в миску. В другую миску натереть сыр. Лучше использовать твердый сыр.

4.Наливаем немного и ставим разогреваться.

5. Обмакнуть куриные оладьи в кляре и выложить на сковороду. Обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и сразу на обжаренную сторону кладем кружочек помидора. Если площадь галтели позволяет, то можно разместить два куска. Быстро посыпать сыром и накрыть крышкой.

6. Готовьте филе под крышкой три минуты. За это время сыр расплавится, помидор разогреется, а курица дойдет до своей окончательной готовности.

Куриное филе в кляре в духовке

Оказывается, приготовить куриное филе в кляре можно не только на сковороде.В духовке это блюдо получается не таким жирным и не нужно проводить время без дела у плиты. Тесто готовится из сметаны.

Ингредиенты

70 г сметаны;

2 зубчика чеснока;

Кусочек сливочного масла;

400 г курицы;

Приготовление

1. Куриное филе крупно нарезать, отбить молотком, натереть измельченным чесноком, посолить и поперчить. Можно использовать обычные приправы для курицы.

2. Яйца взбить со сметаной в тесто, добавить соль и муку. Тесто должно быть густым, но липким. Если положить ложку, то она устоит.

3. На противень налить масло или постелить силиконовый коврик.

4. Готовым тестом обмазываем курицу, выкладываем на противень. Сверху разровняйте слой теста ложкой, чтобы он был более ровным.

5. Ставим в духовку на 200 градусов и жарим около 25 минут,

6. Вынимаем, смазываем верх кусочком сливочного масла и готово!

Тесто осталось? Ни в коем случае не выбрасывайте! Можно ложкой выкладывать на сковороду и жарить оладьи.Или обмакнуть любой другой продукт и тоже обжарить. Например, крабовые палочки, остатки рыбы, любое мясо и даже печень. Вкуснейшие в кляре получаются кабачки или баклажаны.

Для того, чтобы курица хорошо прожарилась и не впитала масло, нужно выложить изделие в горячее масло. И ни в коем случае не большими партиями. В противном случае температура жира на сковороде резко упадет, и кляр начнет впитывать масло.

Тесто будет пышным и воздушным, если в тесто добавить немного.пищевая сода. Можно насыпать разрыхлитель, но тоже в небольшом количестве. Не стоит добавлять рыхлители, если тесто на воде с газом или на пиве.

Если вам нужно приготовить плотное тесто, то можно не замешивать тесто, а сделать многослойную панировку. Курицу обмакивают в яйцо, потом в муку, потом снова в яйцо и муку. Вы можете повторить больше раз, в зависимости от желаемого результата. Такую панировку можно делать не только с мукой, но и с панировочными сухарями.

Курица будет вкуснее и ароматнее, если в растительное масло для жарки добавить сливочный кусочек.

Чтобы корочка была золотистой и хорошо прожаривалась, в тесто можно добавить щепотку сахара. Но важно не переборщить. В противном случае корочка поджарится гораздо быстрее, чем приготовится курица.

Рецепты курицы от Наны

Рецепты курицы от Наны

Запеченная курица Сэндвич
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 2 чашки вареной курицы (нарезать кубиками)
  • 1 банка грибного супа
  • 1 банка сливочного куриного супа
  • 1 маленькая банка красного перца (нарезанного)
  • 1/3 стакана нарезанного лука
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 банка нарезанных водяных орехов или сельдерея
  • 1 буханка тонко нарезанного хлеба для сэндвичей
  • дробленые картофельные чипсы
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1/2 стакана свежих грибов (нарезанных)

Смешать все вышеперечисленное, кроме хлеба.Намазать смесью 10 ломтиков хлеба. Положите верх на каждой. Срезать корки.

Заверните каждый бутерброд в фольгу и заморозьте на двенадцать часов. Не размораживать.

Взбить 4 яйца с 2 столовыми ложками молока. Окуните замороженный сэндвич в яичную смесь и обваляйте в измельченных картофельных чипсах. (Наденьте тяжелый.)

Выложить на хорошо смазанный маслом противень. Выпекать 1 час при 300°. Не переваривать. Подавать горячим. Порций 10.


Запеченный пармезан Цыпленок
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1/2 стакана настоящего майонеза Best Foods (или аналогичного майонеза)
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 4 половинки куриных грудок без костей и кожи (около 1-1/2 фунта)
  • 1/2 чашки итальянских хлебных крошек с приправами

Смешайте майонез, сыр и чесночный порошок.Смазать курицу майонезом смеси, затем посыпать крошкой.

Разложите курицу на противне. Выпекать при 425° от 15 до 20 минут или до светло-коричневый и нежный. Подается четырем.


Тесто Тушеная курица
С кухни Сьюзен (Велтон) Арнетт
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 чашки крекеров
  • 1/2 столовой ложки сухой петрушки
  • 1/2 чайной ложки эстрагона
  • 1/2 чайной ложки зеленого лука
  • 1/8 чайной ложки чеснока
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • соль и перец по вкусу

Взбить одно яйцо, добавить небольшое количество молока в небольшую миску.Между двумя частями вощеной бумаги, отбейте курицу, пока она не станет толщиной 1/4 дюйма. Вы можете сделать курицу кусочки размером с обеденный стол или размером с палец. Обмакнуть кусочки курицы в яичную смесь, затем смесь муки, повторите погружение яйца и муки.

Подрумяньте в небольшом количестве масла и поместите в плоское блюдо Pyrex размером 9×12 дюймов. Выпекайте от 15 до 30 минут или до готовности курицы в духовке при температуре 375°.

Совет Наны: Поместите курицу в панировке на печенье. лист сбрызнуть Pam (или эквивалентным антипригарным кулинарным спреем), выпекать 20-35 минут. или пока не сделано.

Цыпленок, запеченный с базиликом
Из кухня Стефани Велтон
  • 4 куриные грудки (без костей и без кожи)
  • 4–5 столовых ложек песто с базиликом
  • 3–4 помидора рома (нарезанные)
  • 1 чашка сыра моцарелла (тертого)

Положите куриные грудки в смазанную маслом форму для запекания. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.

Нанесите на каждую грудку примерно 1 столовую ложку соуса песто из базилика.Сверху на каждый кусочек положите нарезанные помидоры. Посыпать все тертой моцареллой.

Выпекать при 400 градусах 40 минут.

Совет Наны: Попробуйте подавать к макаронам, как показано на рисунке.

Примечание Наны: Ознакомьтесь с вариантом этого рецепта, который описан и изображен в весеннем обновлении «Что готовим». В вариации помидоры нарезаем небольшими кусочками.


Бескостный Куриные грудки а-ля Blue Fox
кухня Маргарет (Перри) Рупнов
  • 6 куриных грудок без костей
  • 1 чайная ложка приправленной соли Lawry’s (или эквивалентной)
  • лимонный перец
  • Bisquick (или эквивалентная универсальная смесь для выпечки)
  • 1 столовая ложка измельченного обезвоженного лука
  • 2 банки Крем-суп из сельдерея, грибной суп и/или крем-суп из куриного филе
  • 1/2 фунта нарезанных грибов
  • 1 банка четвертинок артишоков (не маринованных)
  • 1/2 стакана белого вина
  • 1 чайная ложка паприки
  • 3 столовые ложки растительного масла

Куриные грудки обвалять в бисквик.Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Положить в кастрюлю блюдо. Посыпьте приправленной солью, лимонным перцем и луком. Сверху разложить суп.

Добавить грибы, затем сердцевины артишоков (слить воду). Залить вином. Посыпьте паприкой. Выпекать под крышкой при температуре 350° в течение 45 минут, снять крышку и выпекать еще 15 минут. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте в смесь куриный жир.

Подавайте с рисом или лапшой.

Совет Наны: Попробуйте смешать два разных вида супа, чтобы получить еще больший взрыв вкуса.

Курица Грудка Пармезан
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1 банка (8 унций) томатного соуса
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки чесночной соли
  • 1/3 стакана кукурузных хлопьев
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка хлопьев сушеной петрушки
  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 яйцо (взбитое)
  • 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
  • тертый сыр пармезан

Смешайте томатный соус, итальянскую приправу и чесночную соль в мерном стакане на 2 чашки.Накрыть вощеной бумагой. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение двух минут. Перемешайте, уменьшите мощность до среднего. Микроволновая печь пять минут; один раз перемешать. Отложите.

Смешайте кукурузные хлопья, 1/4 стакана сыра пармезан и хлопья петрушки. Дип курица грудки во взбитом яйце, затем в смеси крошек. Поместите курицу в форму для выпечки размером 8×12 дюймов. блюдо или 10-дюймовая квадратная кастрюля. Накрыть вощеной бумагой. Микроволновая печь на среднем уровне пока курица не станет мягкой, от 9 до 14 минут, переставить после половины приготовления время (не переворачивать).

Полить курицу соусом. Посыпьте курицу тертым сыром моцарелла грудь. Посыпьте сыром пармезан. Разогревайте в микроволновой печи при средней температуре (без крышки) до тех пор, пока Моцарелла растает, а соус станет горячим, от 2 до 5 1/2 минут.


Курица Груди с артишоками
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 нарезанной луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 4 половинки куриной грудки без костей и кожи
  • 1/4 стакана муки
  • 1 (9 унций.) упаковка замороженных сердцевин артишоков
  • 1/2 фунта грибов (четвертью)
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана малинового уксуса
  • 1/2 чайной ложки эстрагона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить 5 минут до прозрачности.

Тем временем поместите половинки куриных грудок между двумя листами вощеной бумаги и молотком для мяса разровняйте каждый кусок, пока он не станет толщиной около 1/4 дюйма.Земснаряд курицу в муке, стряхнуть излишки и обжарить курицу около восьми минут с каждой стороны до легкого румянца. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

Пока курица готовится, поместите замороженные сердцевины артишоков в дуршлаг и обдайте их холодной водой, пока они не отделятся. Вынув курицу из сковороды, добавьте сердцевины артишоков и грибы, увеличьте огонь и обжаривайте в течение одной минуты. Вмешайте бульон, уксус и эстрагон и кипятите смесь в течение пяти минут. Размешать соли и перца, верните курицу в сковороду, уменьшите огонь и варите в течение пяти еще минут, пока соус не станет сиропообразным.

Добавьте к этому блюду яичную лапшу с рубленой петрушкой. Делает четыре порции.
Адаптировано из рецепта появляется в «PG&E Spotlight»


Цыпленок Rosé L’Estragon (Пьяная курица)
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1 1/2 чашки белого вина (см. примечание Наны ниже)
  • 1 чашка куриного бульона (Swanson или аналогичный)
  • 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона
  • 1/2 фунта свежих нарезанных грибов (необязательный)
  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • масло для обжаривания курицы
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • мука (приправленная солью и перцем по вкусу)

В полиэтиленовом пакете тщательно встряхните курицу в приправленной мучной смеси.В сковороду на среднем огне добавьте масло, затем добавьте курицу; коричневый с обеих сторон. По желанию обжарьте грибы в та же сковорода (может понадобиться добавить масло). Положите курицу в форму для запекания и отложите в сторону.

В кастрюле смешайте вино, куриный бульон и, по желанию, обжаренные грибы; приносить до кипения на плите. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды. Добавьте кукурузу крахмальной смеси медленно, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Это не будет возьмите много кукурузного крахмала, поэтому просто добавляйте небольшое количество за один раз.

Полить курицу винным соусом. Раскрошите эстрагон и посыпать курицу сверху. Накройте посуду и готовьте, пока курица не станет мягкой и готово, около 45 минут в духовке при 375°. Обязательно накрывайте курицу при запекании, иначе мясо станет сухим. Подавать с рисом (предпочтительно) или лапшой.

Примечание Наны:

  • Для лучшего вкуса Нана рекомендует использовать вино светло-красного цвета, иногда называемое Vin Rosé, Rosé или Blush.Другие заменители включают Белый Зинфандель или даже смесь белых и красных вин.
  • Если вы решите использовать «Минутный рис» (или аналогичный предварительно приготовленный рис), подумайте о том, чтобы заменить воду куриным бульоном, чтобы придать пикантный вкус.
  • Если требуется более густой соус, добавьте больше смеси кукурузного крахмала примерно за 10 минут до того, как курица полностью запеченный. Заменитель кукурузного крахмала — соус и подливка «Wondra». мука производства Gold Medal.

История рецепта: Этот рецепт, обычно называемый «Пьяный цыпленок» семьи Велтон — давний фаворит Сын Наны Давид.

Цыпленок Мексикана
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1 (26 унций) банка соуса для спагетти (без мяса)
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1/2 чайной ложки порошка чили (или по вкусу)
  • 3 куриные грудки без кожи и костей (нарезать на 3 полоски шириной 1-1/2 дюйма)
  • Цельнозерновая сладкая кукуруза на 6–7 унций (около половины банки на 11–15 унций)
  • Целые оливки на 7–8 унций (около половины банки на 15 унций)
  • 1/2 чайной ложки тмина

Налейте соус для спагетти в форму для запекания объемом от 4 до 6 чашек, пригодную для использования в микроволновой печи.В целлофановый пакет, поместите несколько столовых ложек муки. Положить полоски куриного филе в пакет и встряхивайте, пока курица не будет хорошо покрыта мукой. Стряхнуть лишнюю муку из курицы.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Налейте в сковороду небольшое количество масла. Слегка коричневая курица с обеих сторон. Пока курица подрумянивается, добавьте перец чили и вино. соус. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6 или 7 минут (время приготовления в микроволновой печи варьируется).

Вынуть курицу из сковороды, добавить в теплый соус.Верните в микроволновку и готовить на высокой мощности около 17 минут. Достаньте блюдо из микроволновки, добавьте кукурузу и оливки.

Вернуть в духовку на 4-5 минут или пока не станет достаточно теплым для подачи. Добавить тмин непосредственно перед подачей.

Совет Наны : Это блюдо можно подавать над горячим рисом или лапшой.

Примечание Наны: Если вы ищете быстрая еда это рецепт для вас. Всего за 30 минут это блюдо можно приготовить и подавать


Курица Строганова
От с. кухня Билла и Джоанн Перри
  • 6 половинок куриной грудки с костями и кожей
  • 4 лука-шалота (нарезанные)
  • 1 средняя желтая или красная луковица (нарезанная)
  • 4 зубчика чеснока (нарезать)
  • 1/2 чайной ложки сушеных итальянских трав
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха свежего или сушеного
  • 1/2 стакана нежирной сметаны
  • 4 унции сливочного сыра с низким содержанием жира (1/2 стандартной упаковки)
  • 2 чашки грибов портобелло, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, резерв 1/2
  • 1 банка куриного бульона
  • 3/4 чашки белого сухого вина
  • оливковое масло, необходимое для обжаривания
  • соль и перец по вкусу
  • 1 крупно нарезанный зеленый сладкий перец
  • 1 красный или оранжевый сладкий перец (крупно нарезанный) (по желанию)
  • 3 ребра сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 большая упаковка лапши (приготовленной и высушенной)

Уварить бульон с вином в кастрюле на 1/2, пока готовятся остальные ингредиенты, около 1/2 часа на медленном огне.Обжарить лук-шалот, болгарский перец, сельдерей, лук почти до мягкости; добавить чеснок и смягчить все. Отложите. Обжарить грибы, на сильном огне, в той же кастрюле, до появления первой жидкости. Отложите.

Нарежьте куриные грудки на кусочки размером 1/2 x 2 дюйма. Очистите мышцы, жир и т. д. Промойте, обсушите, приправьте солью и перцем. В той же сковороде обжарить курицу, до почти полной готовности (когда вы увидите прозрачные соки). В большом кастрюлю на плите, положить курицу и выпаренный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь варить.Добавьте сметану, сливочный сыр и зелень. Смешайте вместе. Не кипятить.

Варить на медленном огне от 15 до 20 минут или пока жидкость не загустеет. При необходимости загустить используя пахту и муку или аррорут и пахту. Добавьте овощи и грибы, продолжать варить еще 15-20 минут. Добавьте отложенную петрушку. Отрегулируйте вкус. Подавайте с приготовленной широкой лапшой. Размер порции 6.


Цыпленок Эстрагон (мультиварка)
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 1 жареный цыпленок (от 3 до 4 фунтов)
  • 2 столовые ложки мягкого сливочного масла или маргарина
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1 чайная ложка эстрагона
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 3 столовые ложки уксуса (или белого вина)

Курицу натереть маслом; поместить в мультиварку (Crock-Pot).Смешайте приправу и травы и равномерно посыпать курицу. Добавьте уксус или белое вино.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 8 часов. Не снимайте крышку в это время. Удалять цыпленка, выложить на большое блюдо.

Соус

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чашка скопившейся жидкости от варки (при необходимости добавить куриный бульон, чтобы приготовить одна чашка)

Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками холодной воды, перемешайте до гладкий; плавный.В кастрюле смешайте смесь кукурузного крахмала с одной чашкой накопленного жидкость. Нагревайте и помешивайте, пока смесь не закипит и не загустеет. Подавать более горячая курица. Выход 4 порции.

Совет Наны: Перед подачей на стол удалите кожу и кости с курицы.
Взято из Creative Crockery Кулинария


Мельба Toast Chicken
С кухни Линды (Хатт) Босхардт
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 коробка (около 5 унций) простых тостов Мельба (поместите в морозильную камеру повышенной прочности мешок и разотрите тупым тяжелым предметом до текстуры средней тонкости)
  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы (или эквивалентной острой горчицы)
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
  • 4 четверти куриных ножек (разделить на голени и бедра, снять кожу и обсушить бумажными полотенцами)

Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень фольгой и установите большую плоскую решетку над противнем.

Сбрызните растительным маслом крошки для тостов Мельба в неглубоком блюде или тарелке для пирога. Хорошо перемешайте.

Смешайте вилкой яйца, горчицу, тимьян, соль, перец, орегано, чесночный порошок и по желанию кайенский перец во втором неглубоком блюде или тарелке для пирога.

Работая по одному кусочку курицы, смажьте обе стороны яичной смесью. Обваляйте курицу в крошках Мельба, посыпьте курицу крошками, прижмите, чтобы покрыть.Перемена цыпленок и повторить на другой стороне. Аккуратно стряхните излишки и положите на стойка.

Запекайте, пока курица не станет темно-коричневой, а сок не станет прозрачным, около 40 минут. Подается четырем.

Совет Наны: Для тех, кто любит грудку, используйте целую курицу вместо голеней и бедер.

Будьте осторожны, чтобы не раздавить тост Мельба; слишком мелкие крошки уменьшит хруст курицы.

Если у вас есть пульверизатор для масла, пропустите шаг бросания Melba обжарить крошки в масле.Вместо этого, как только курица покроется крошками, Равномерно сбрызните кусочки маслом.


Тает во рту Цыпленок
Из кухня Маргарет (Перри) Рупнов
  • 8 куриных грудок без костей
  • 2 банки сливочного куриного супа
  • 8 ломтиков сыра Монтерей Джек
  • 1/2 стакана хереса или белого вина
  • 2 стакана смеси для начинки Pepperidge Farm Herbed (или эквивалентной)
  • чесночный порошок
  • соль и перец по вкусу

Выложите куриные грудки в форму для запекания.Выложите ломтики сыра на курицу. Смешайте суп и вино вместе и полейте курицу. Обильно посыпать сверху с начиночной смесью. Смазать сливочным маслом.

Выпекать при 350°, без крышки, от 55 до 60 минут.


Мексиканский Куриная запеканка
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 4–6 вареных куриных грудок без костей
  • 1 банка Грибной крем-суп
  • 1 банка Крем-суп из куриного филе
  • 1 банка чили Dennisen’s (без) бобов (или эквивалента)
  • 4 унции легкой сальсы
  • 1/2 стакана молока
  • 1 небольшая нарезанная луковица
  • 1 дюжина кукурузных лепешек (разорванных или нарезанных на кусочки)
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек
  • 1 чашка целых черных оливок без косточек

Измельчите вареную курицу на дне сковороды Pyrex 9×13, чтобы получился первый слой.Сверху положите порванную лепешку для второго слоя. Смешать все оставшиеся ингредиенты вместе кроме сыров.

Вылейте смесь на два вышеупомянутых слоя. Сверху украсьте сырами. Разрешать смесь, чтобы просочиться в курицу и лепешки.

Выпекается под крышкой около 45 минут при 350°. Дайте постоять 10 минут перед обслуживание.

Совет Наны: Этот рецепт хорошо замораживается на потом обслуживание.

Духовка-гриль Цыпленок
С кухни Харриет Спенс
  • Уловитель 3/4 чашки
  • 1/4 стакана уксуса
  • 2 столовые ложки лука быстрого приготовления
  • 3 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1/2 стакана воды
  • 4 куриные грудки

Смешайте вышеперечисленные ингредиенты.Варить 10 минут. В тарелке из пирекса размером 9×13 дюймов поместите курица кожей вверх. Вылить соус на курицу. Выпекать при 350° в течение 60 минут. Наметайте на полпути.

Совет Наны: Куриные грудки без кожи и костей подойдет для этого рецепта. Если вы используете курицу без кожи, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Используйте меньше уксуса по своему вкусу.

В качестве альтернативы замените 1/4 стакана уксуса 1/4 стакана белого вина.


Специальный Цыпленок Фета
Из кухня Вики Боттини
  • куриные грудки без костей и кожи (сколько бы вы ни подали)
  • раскрошенный сыр Фета
  • кедровые орехи (поджаренные до хрустящей корочки)
  • вяленые помидоры в масле (нарезанные ломтиками или соломкой)
  • свежий нарезанный чеснок
  • свежий тертый сыр пармезан
  • свежий базилик или кинза
  • оливковое масло первого холодного отжима

Разогрейте духовку до 350°.На дно кастрюли налить достаточное количество оливкового масла блюдо, чтобы слегка покрыть дно. Посыпать нарезанным свежим чесноком. Фунт цыпленка грудки между листами вощеной бумаги, пока они не станут очень тонкими. (Ничего страшного, если курица сломается друг от друга во время обстрела.)

В каждую куриную грудку добавить горсть сыра Фета, немного поджаренных кедровых орешков, нарезанные вяленые помидоры и немного базилика или кинзы (я предпочитаю кинзу). Рулон курицу вверх и положите швом вниз в подготовленное блюдо.

После того, как кастрюля будет заполнена, слегка поперчите верхушки.Сбрызните немного маслом из банка с вялеными помидорами. Посыпать еще нарезанным чесноком, свежим сыром пармезан и кедровые орехи. Выпекать до готовности, около 45 минут.

Совет Наны: Подавайте с рисом «Жасмин». зеленые овощи, такие как спаржа, и небольшой салат. Чтобы быть более формальным с презентацией, нарежьте курицу после приготовления на маленькие круглые кусочки по диагонали. Выложить на подушку из риса и сбрызнуть соком. Наслаждаться!

Фаршированный Куриные грудки
С кухни Маргарет (Перри) Рупнов
  • 4 куриные грудки без костей (тонко отбитые)
  • 2 пучка нарезанного зеленого лука
  • 1/4 фунта нарезанных грибов
  • 1 банка Крем-суп из куриного филе

Обжарить лук, грибы на сливочном или растительном масле; не сливать.Добавить достаточно хлебной начинки к луково-грибной смеси, чтобы заполнить четыре куриные грудки. Использовать свой любимый рецепт начинки или используйте коробочную начинку, такую ​​как Stove Top (следуйте инструкции на коробке).

Накройте одну сторону каждой грудки смесью и сверните или сверните. Закрепите с зубочистки.

Поместить в форму для запекания и добавить куриный крем-суп. Посыпать паприкой и петрушка. Выпекать при 350° в течение часа.

Совет Наны: Используйте скалку, чтобы сгладить куриная грудка.Попробуйте разбавить куриный крем-суп 1/2 супа. банка белого вина — это даст больше соуса, а также смягчит курица.

Цыпленок по-швейцарски Котлета
Из кухни Гарриет Спенс
  • 6 куриных грудок без кожи без костей
  • 2 взбитых яйца
  • 1 чашка панировочных сухарей
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 2 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 2 1/2 стакана молока
  • 1 чашка тертого швейцарского сыра
  • 1/2 стакана белого сухого вина

Поместите курицу между двумя листами вощеной бумаги.Растолочь до толщины 1/4 дюйма. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари.

В сковороде разогрейте две столовые ложки масла. Коричневый цыпленок две минуты на стороне, добавляя оставшееся масло по мере необходимости.

Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством молока до получения однородной массы, добавьте к оставшемуся молоку. В кастрюле нагрейте смесь кукурузного крахмала и молока, пока она не закипит и не загустеет. Снимите с огня, вмешайте вино и сыр. На дно налить 1/2 часть соуса. тарелки размером 13×9 дюймов. Добавьте курицу перед тем, как полить оставшимся соусом.

Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Выпекать под крышкой в ​​духовке 350° до полного нагревания, около 50 минут. Порций 6.


Белый цыпленок чили (мультиварка)
С кухни Стефани Велтон
  • 1 3/4 фунта куриных грудок без костей/кожи
  • 2 банки (15 унций) фасоли Great Northern или Navy
  • 1 банка белой кукурузы (15 унций)
  • 1 конверт с приправой для тако
  • 1 (4 1/2 унции) банка нарезанного зеленого чили
  • 1 банка Куриный крем-суп (сгущенный)
  • 1 (14 унций) банка куриного бульона
  • 1/2 стакана сметаны
  • Дополнительно:
    • Сыр Монтерей Джек (тертый)
    • зеленый лук (нарезанный)

Поместите курицу в мультиварку.Сверху посыпьте фасолью и кукурузой. Смешать остальные ингредиенты и залить сверху. Варить на медленном огне 8-10 часов.

Перед подачей на стол разломайте курицу на небольшие кусочки, смешайте со сметаной. По желанию можно посыпать тертым сыром Монтерей Джек и нарезанным зеленым луком (как на фото).


Белые куриные энчилады
С кухни Нормы (Наны) Велтон
  • 10 мучных лепешек (мягкий тако размером 8 дюймов)
  • 2 чашки приготовленной, тертой курицы
  • 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 чашки куриного бульона
  • 1 стакан сметаны
  • 1 (6 унций) банка целых оливок
  • 1 (4 унции) банка острого зеленого чили, нарезанного кубиками

Покройте сковороду 9×13 антипригарным кулинарным спреем.Нарежьте около 2/3 оливок (оставшиеся разделите пополам). Смешайте курицу, нарезанные оливки и 1 стакан сыра (оставшийся сыр будет использован сверху). Свернуть лепешки со смесью внутри и выложить на смазанную маслом сковороду.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить бульон и вмешать муку. Варить 1 минуту, взбить до однородности. Варить на среднем огне до густоты и пузырьков. Смешать сметану и чили. Не допускайте закипания смеси.

Вылейте смесь на энчиладас и сверху посыпьте оставшимся сыром.Украсьте оставшимися половинками оливок.

Выпекать 22 мин при 350°. Наконец, жарьте несколько минут, пока сырная начинка не подрумянится; Избегайте переваривания, внимательно наблюдая за жаркой.



Куриная отбивная с соусом из черного перца Рецепт

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления маринада смешать Соевый соус (1/2 ст. л.) , Вустерширский соус (1/2 ст. л.) , Кетчуп (1 ст.л.) , и Коричневый сахар (1/2 ст. л.) в небольшой миске.

Шаг 2

Залить маринадом Куриные бедра Tyson® (4 шт.) и аккуратно вотрите его в курицу.

Шаг 3

Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а то и на ночь.

Шаг 4

Жарьте на гриле или обжаривайте курицу на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Отложите.

Шаг 5

В небольшой миске смешайте Соевый соус (1 чайная ложка) , Вустерширский соус (1 чайная ложка) , Коричневый сахар (1 чайная ложка) , Молотый черный перец (1/2 ч. л.) , Соль (1/4 ч. л.) , и Кукурузный крахмал (1 чайная ложка) .

Шаг 6

Плавиться Масло (1 ст.л.) в кастрюле на среднем огне, затем добавить Оливковое масло (1/2 ст. л.) .

Шаг 7

Добавлять Лук (1/2) и Чеснок (2 зубчика) .Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 8

Добавьте смесь соуса из черного перца, затем включите огонь. Дайте соусу покипеть всего минуту. Это позволит ему загустеть.

Шаг 9

Полейте соусом курицу и сразу же подавайте.Наслаждаться!

Рецепт макарон с курицей Буффало и сыром

Убрать выделение со всего

3/4 фунта копченого бекона на яблочном дереве

1 фунт куриного филе

1/2 стакана пива

1 фунт сухих локтевых макарон

1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла плюс 2 столовые ложки и еще немного для формы для запекания

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/3 стакана универсальной муки плюс 1 стакан

3 стакана цельного молока плюс 2 столовые ложки

3/4 чайной ложки соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

3 чашки тертого белого чеддера, разделенные

3 чашки тертого сыра моцарелла, разделенные

1/2 стакана раскрошенного голубого сыра

1 большое яйцо

1 1/2 стакана растительного масла

2/3 стакана острого соуса (рекомендуется: Frank’s Red Hot)

1 стакан панировочных сухарей панко

Нарезанная морковь и сельдерей для подачи

Хрустящая фритюрница с курицей и пармезаном

ЛУЧШИЙ рецепт курицы с пармезаном во фритюрнице – Куриные котлеты с хрустящей корочкой, залитые соусом маринара и расплавленным сыром моцарелла, – блюдо ресторанного уровня, которое легко приготовить во фритюрнице.Более здоровый и легкий ужин в будний день.

Ищете больше рецептов курицы во фритюрнице? Обратите внимание на Куриные тако во фритюрнице , Во фритюрнице с курицей терияки , Куриные бургеры или популярные Куриные наггетсы .

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы получаем небольшую комиссию за соответствующие покупки по нашей партнерской ссылке. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим Соглашением о неразглашении.

Этот рецепт изначально опубликован 17.03.2021 , но изменен 20.02.2022. Однако рецепт и фото остались прежними.

Любовь к аэрофритюрнице продолжается с классическим рецептом. Блюда из курицы обычно являются любимым семейным ужином в будние дни. Это любимец детей, и, что самое главное, он менее жирный, чем любой другой белок.

Рецепт курицы с пармезаном во фритюрнице

Легкий рецепт приготовить во фритюрнице и легко почистить . Грудки в панировке Панко получаются хрустящими снаружи и сочными внутри с меньшим количеством масла. Больше всего мне нравится то, что вы легко можете использовать куриные бедра без костей и кожи вместо .

Нежное, сочное, хорошо выдержанное мясо с хрустящей корочкой из крошки . Это полезнее, чем обычные жареные котлеты с почти без масла и отлично хранится в морозильной камере для быстрого обеда в будние дни в загруженные ночи .

Что такое куриный пармезан?

Также называется Куриный Пармиджана , это классическое итальянско-американское блюдо из курицы в мире.Хрустящие котлеты в панировке обвалены в домашней маринаре и покрыты ароматным плавленым сыром. НО часто оно получается слишком сухим, или ему не хватает аромата или приправы и, самое главное, оно обжарено во фритюре или на мелкой сковороде.

В чем разница между курицей с пармезаном и курицей с пармезаном?

Цыпленок с пармезаном или pollo alla parmigiana на итальянском языке, по сути, такой же, как курица с пармезаном в Австралии.Несколько вариантов включают начинку с ветчиной или беконом, а сыр может включать моцареллу, чеддер или проволоне.

В аэрофритюрнице для курицы, обжаренной в корочке из пармезана, используется наш умный метод в процессе панировки. Это намного полезнее, проще и проще в очистке по сравнению с методом на плите.

СЕКРЕТ

Вместо обычного способа панировки из муки, яичной смеси и панировочных сухарей, мы придумали гораздо более простой способ, заключающийся в том, что котлеты обваливаются в кляре, а затем обваливаются в панировочных сухарях.Крошки остаются целыми и образуют прекрасную корочку снаружи. Попробуйте популярные хрустящие рыбные и куриные наггетсы из тилапии, приготовленные с использованием одного и того же метода во фритюрнице!

Чесночная панировка с пармезаном

Влажное жидкое тесто, приготовленное из яиц, которое способствует связыванию, универсальная мука, помогающая панировке прилипать к котлетам, приправленная чесночным порошком, солью, черным перцем и итальянскими приправами. Покрытие крошки сделано из смеси панко и пармезана для легкого и хрустящего покрытия.

Сколько времени готовить ?

Курица готовится всего несколько минут во фритюрнице, и получается сочная грудка! Если у вас корзина аэрофритюрницы меньшего размера, вам, возможно, придется готовить в два захода.

  • Начните с предварительного нагрева фритюрницы до 380 градусов.
  • Готовьте в течение 8 минут, затем переверните курицу
  • В завершение полейте соусом маринара и сыром и готовьте еще 2-3 минуты.
  • Общее время должно составлять от 10 до 11 минут.

Основные ингредиенты

Цыпленок – Для этого рецепта хорошо подходят грудки или бедра без костей и кожи.

Яйцо  – Помогает связать корку

Мука общего назначения – Всего пара столовых ложек для связывания

Панировочные сухари «Панко»  – Придает легкую, воздушную хрустящую панировку.

Пармезан  – Пармезан придает замечательный соленый ореховый вкус.

Приправы  – Сочетание соли, перца, хлопьев красного перца и итальянской приправы.

Соус маринара – я использовала Прего, помидоры, базилик, чеснок

Сыр – тертый сыр моцарелла или используйте свежий сыр

Как сделать ?

Нарезать курицу – Разрезать куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 4 котлеты. Это помогает им готовить равномерно и быстрее.

Приготовление курицы – Взбейте яйца, муку, соль и перец, чтобы получилось однородное тесто. Выложить котлеты во влажное тесто, вынуть, дав стечь лишнему тесту.Обвалять в смеси пармезан-панировочные сухари с обеих сторон, хорошо утрамбовывая их пальцами.

Обжаривание во фритюре  – готовьте при температуре 380 градусов в течение примерно 8 минут.

Сверху полить соусом и сыром – Смазать соусом маринара, сверху посыпать тертым сыром моцарелла и продолжать готовить еще 2–3 минуты, пока сыр не расплавится.

Советы для успеха

Хорошо вымойте – руками или щипцами тщательно придавите хлебные крошки  смесью к куриной котлете, чтобы она хорошо прилипла  и образовала более толстое покрытие.

Выбирайте куриные порции одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

Не перегружайте корзину для аэрофритюрницы –  Поместите курицу с пармезаном для аэрофритюрницы в один слой ,  и оставьте немного места вокруг  для циркуляции воздуха, что способствует хрустящей корочке снаружи и сочности внутри. ПЕРЕГРУЗКА НЕ сделает хрустящий куриный паштет.

Сделайте его безглютеновым  – Используйте безглютеновую муку и безглютеновые панировочные сухари Панко.

Панировочные сухари –  Если у вас нет панировочных сухарей, можно использовать обычные панировочные сухари (но курица не станет такой хрустящей).

Какой тип соуса маринара использовать? Мы любим использовать томатный соус Prego (помидоры, базилик и чеснок). Не стесняйтесь использовать свой любимый соус маринара.

Какой сыр Моцарелла использовать? Измельченные свежие шарики (нарезанные ломтиками) или предварительно нарезанная моцарелла — отличные варианты.

Пармезан  –  Настоятельно рекомендуется мелко натертый сыр пармезан  .Если вы используете предварительно измельченный сыр (очень крупный), обработайте его в течение нескольких секунд в небольшом кухонном комбайне или мясорубке.

Как хранить?

Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 2 месяцев.

Из холодильника  – Просто поставьте их в микроволновку на пару минут, чтобы быстро разогреть (панировка будет мягкой). Однако, чтобы восстановить хрустящую корочку, повторно нагрейте их во фритюрнице в течение 5 минут или запеките в духовке при температуре 375 градусов в течение 10 минут.Однако с добавлением маринара, чем дольше он стоит, тем больше вероятность того, что он станет сырым.

Из морозильной камеры  – Помещены в пакет с застежкой-молнией, плотно закрыты и заморожены на срок до месяца. Поставьте их в микроволновку на несколько минут, чтобы быстро разогреть (панировка будет мягкой). Однако, чтобы  оживить хрустящую корочку , повторно нагрейте их во фритюрнице в течение 10–15 минут или запеките в духовке при температуре 375 градусов в течение 15–20 минут.

Наш любимый способ хранения

Приготовьте, остудите котлеты в панировке (без соуса/сыра) и заморозьте в пакетах с застежкой-молнией на срок до 2 месяцев.Когда будете готовы к употреблению, поместите замороженные котлеты (не размораживая) в предварительно нагретую до 400 градусов фритюрницу и готовьте в течение 7–9 минут. Переверните, смажьте сверху соусом маринара, затем сыром и готовьте в течение 2–3 минут или до сыра. тает —-> Котлеты остаются хрустящими и на вкус почти как свежеприготовленный ужин!

Еще больше хрустящих рецептов в панировке — запеченная цветная капуста Bang Bang, креветки во фритюре с панировкой или грибы в панировке.

Десерты во фритюрнице : Хлебный пудинг, печенье с шоколадной крошкой и печеные яблоки.

С чем подавать пармезан?

Победитель ужин с курицей – Больше рецептов с курицей на ужин:

Подпишитесь на меня в INSTAGRAM , TIK TOK , FACEBOOK  или PINTEREST  , чтобы узнать больше вкусных рецептов.

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки без костей и кожи (около 9 унций каждая)
Влажные ингредиенты
  • 2 яйца, большие
  • 2 и 1/2 столовые ложки муки общего назначения
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Сухие ингредиенты
  • 1 и 1/2 чашки панировочных сухарей Panko
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
Дополнительные ингредиенты
  • От 3/4 до 1 стакана соуса маринара
  • 1–2 чашки тертого сыра моцарелла (используйте столько, сколько хотите)

Инструкции

1.Разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, чтобы получилось 4 котлеты.

2. Взбейте все жидкие ингредиенты в неглубокой миске и перемешайте все сухие ингредиенты в отдельной мелкой тарелке.

3. Обмакните каждую куриную котлету во влажное тесто с обеих сторон, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите с оставшимися кусочками курицы.

4. Предварительно нагрейте фритюрницу до 380°F в течение 8 минут.

5. В горячем состоянии выложите готовые куриные котлеты в один слой (не перегружайте, при необходимости готовьте в 2 захода), сбрызните антипригарным кулинарным спреем и готовьте 8 минут.(Я распылил еще один слой антипригарного кулинарного спрея на полпути, чтобы получить более золотую и хрустящую корочку. Этот шаг не является обязательным).

6. Через 8 минут полейте каждую куриную котлету соусом маринара и посыпьте сверху сыром моцарелла (используйте столько сыра, сколько хотите).

7. Закройте аэрофритюрницу и готовьте еще 2-3 минуты или пока сыр не расплавится и курица не будет полностью приготовлена ​​(внутренняя температура 165° F).

8. Подавать в ГОРЯЧЕМ виде с макаронами или хрустящим хлебом.

Примечания

Хорошо вымойте – руками или щипцами тщательно придавите хлебные крошки  смесью к куриной котлете, чтобы она хорошо прилипла  и образовала более толстое покрытие.

Не перегружайте корзину для аэрофритюрницы –  Поместите курицу с пармезаном для аэрофритюрницы в один слой ,  и оставьте немного места вокруг  для циркуляции воздуха, что способствует поджариванию курицы. ПЕРЕГРУЗКА НЕ сделает хрустящий куриный паштет.

Сделайте его безглютеновым  – Используйте безглютеновую муку и безглютеновые панировочные сухари Панко.

Панировочные сухари –  Если у вас нет панировочных сухарей, можно использовать обычные панировочные сухари (но курица не станет такой хрустящей).

Пармезан  –  Настоятельно рекомендуется мелко натертый сыр пармезан  . Если вы используете предварительно измельченный сыр (очень крупный), обработайте его в течение нескольких секунд в небольшом кухонном комбайне или мясорубке.

Если вы используете большие куриные грудки , увеличьте время приготовления еще на одну-две минуты.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 337 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 170 мг Натрия: 1032 мг Углеводов: 18 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 33 г

Я не сертифицированный диетолог или нутрициолог.Информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com, хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные, а не как гарантию. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, производство и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от алгоритмов расчета фактов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности.Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья, и за то, чтобы любая предоставленная информация о питании была точной.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Пожалуйста, напишите в комментариях, как получился этот рецепт!  Мне приятно слышать от вас, и надеюсь, что это ваш новый любимый рецепт.

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.