Куриные спинки в духовке рецепт с фото: Куриные спинки в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Как приготовить куриные спинки на сковороде. Рецепт для экономной хозяйки — куриные спинки в духовке

Фотографии ниже под рецептом ↓

Рецепт для экономной хозяйки — куриные спинки в духовке

Из спинок куриц можно приготовить много всяческих блюд. Идет эта часть курочки и на варку сытных супов, и для смачных вторых блюд. Наше кулинарное предложение – это спинки, которые запекаются в духовке. Заранее спинки маринуются. Для маринада берется соевый соус и любой майонез.

Ингредиенты:
2 куриные спинки;
соль;
30 мл соевого соуса;
1,5 ст. ложки любого майонеза;
ложка растительного масла;
приправа для курицы.

Приготовление:
1. Знакомимся с продуктами, которые нужны для реализации куриного блюда. Количество указано для двух порций.
2. Размороженные спинки промываем. Если есть перышки, удаляем их. Продукт обсушиваем, используя хлопчатобумажное полотенце (или обычные салфетки). Переправляем куриные части в плашку.
3. Натираем спинки приправой для курицы, помним и про соль (в блюде использоваться будет соевый соус, поэтому объем соленой специи должен быть меньше).

4. Готовим маринад для спинок. Просто соединяем в миске любой майонез, соевый соус. Перемешиваем.
5. Подготовленный маринад переливаем к спинкам. Пусть куриный продукт промаринуется в холодке минут 15.
6. В соразмерную форму, предназначающуюся для запекания, перекладываем спинки вместе с маринадом. Форму рекомендуется смазать маслом.
7. Температурные параметры духового шкафа выставляем на 200 градусов. Выпекаем спинки 40 мин.

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

Добрый вечер!) В холодильнике накопилось очень много куриных спинок, поэтому их нужно куда-то использовать. Вот я и решила сегодня приготовить куриные спинки запеченные с овощным рагу. Получается вкусное блюдо, очень легкое в приготовление. Хочу сразу заметить что куриные спинки очень жирные, поэтому чем больше овощей Вы возьмете, тем лучше. Приступим к приготовлению запеченных куриных спинок с овощами.

1. Возьмите 8 куриных спинок, промойте их и положите в глубокую посуду.

2. Добавьте в посуду к спинкам кетчуп, томатную пасту, соль, черный молотый перец куркурму. Всё содержимое хорошо перемешайте. Пока что отставьте курицу в сторонку, и в это время включите духовку на 180С.


3. Застелите противень пергаментной бумагой либо фольгой. Помойте картофель, нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую миску.


4. К картофелю добавьте овощное рагу (у меня замороженное, в него входит лук, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры и баклажаны)


5. Тщательно промойте грибы и нарежьте не очень крупными кусочками, я режу сразу в тарелку с овощным рагу и картофелем.


6. Посолите, поперчите и перемешайте содержимое тарелки. Затем выложите ровным слоем на уже застеленный пергаментной бумагой противень.


7. Сверху овощей выложите уже немного промаринованные куриные спинки и поставьте в духовку запекать на 40 минут.


8. Через 40 минут можно достать приготовленное блюдо из духовки. Получается очень вкусное, немного жирноватое блюдо, а курочка получается с очень румяной корочкой.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Как приготовить вкусное недорогое блюдо и при этом накормить всю семью? Оставить всех сытыми и довольными. В наше время постоянно поднимающихся цен эта задача усложняется с нарастающей скоростью. Перед вам достаточно бюджетный рецепт приготовления вкусного блюда, который может рассматриваться как первое и второе одновременно. Подобное у нас уже есть на сайте.
Время приготовления — 50 минут, рецепт рассчитан на 5 порций.

Ингредиенты:

— куриные спинки — 800 грамм,
— картофель — 500 грамм,
— морковь — 1 штука,
— лук — 100 грамм,
— чеснок — 5 зубков,

— зелень — 1 пучок,
— перец болгарский — 2 штуки,
— лавровый лист — 2 штуки,
— перец чёрный молотый — 1/2 ч.ложки,
— соль — по вкусу
— пажитник — 10 штук, зёрна,
— масло растительное — 1 ст.ложка

Рецепт с фото пошагово:

1. Одним из основных ингредиентов приготовления вкусного жаркого является картофель. Именно этот овощ делает блюдо сытным, вкусным, согревающим в холодное время года и подходящим под все вкусы. Жаркое с курицей и картошкой. Вот еще один рецепт жаркого — . Картофель почистите и промойте под водой.


2. Куриные спинки разрубите на две части, удалите жировой мешок над хвостом и промойте в воде. Сложите спинки в сотейник.
Так как куриные спинки содержат большое количество жира, добавления масла при обжарке рекомендуется свести до минимума.


3. Добавьте натёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Морковь после обжарки даст блюду аппетитный цвет.


4. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Сколько добавлять перца — решать вам, руководствуясь своими предпочтениями.


5. Почистите и нарежьте полукольцами болгарский перец. Именно с ним блюдо будет особенно ароматным.


6. Положите пару листиков лаврового листа и зёрна пажитника. Пажитнк — ценная специя, которую восточные народы традиционно используют веками. Помимо того, что он является природным антисептиком, он облагораживает вкус мяса. Сами зёрна, горьковатые на вкус после варки дают вкус бульону, похожий на грибной.


7. Обжарьте всё на небольшом огне до красивой золотистой корочки.


8. Всыпьте подготовленный, нарезанный крупными кусками картофель.


9. Долейте столько воды, чтобы она покрывала картошку и куриные спинка.


10. Варите жаркое на медленном огне 35 минут.


11. Нарежьте зелень и порубите ножом почищенные дольки чеснока. Заправьте жаркое зеленью и чесноком.


Подаётся к столу жаркое сразу с печи, горячее и аппетитное. Такое жаркое по-домашнему с курицей можно готовить хоть каждый день. Также вы можете приготовить это жаркое в горшочках, подробный рецепт —

Сегодня хочу предложить очень бюджетное и вкусное блюдо. Уверена, что у многих из вас остались в морозильных камерах после зимы запасы замороженных овощей, а их надо съесть, так как на рынках уже появляются свежие овощи.

Запекать овощи будем с куриными спинками. Куриные спинки сами по себе очень жирный продукт, поэтому овощи к ним будут идеальны.

Для приготовления куриных спинок с овощами в духовке подготовим продукты по списку.

Подготавливаем куриные спинки.

Срезаем над хвостиком жировик, убираем жир. Если имеются остатки от перьев, обязательно их убираем. Промываем подготовленные полутушки. Складываем в миску и маринуем.

Для этого на мясо выливаем острую и ароматную кавказскую аджику, кетчуп, солим и перчим.

Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться.

Этим временем готовим овощную подушку для наших курочек. Картофель можно взять сырой, но у меня был картофель, сваренный в кожуре, как говорят в «в мундире». Снимаем кожуру с него и нарезаем крупными слайсами. Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем на него нарезанный картофель.

Дальше подойдут любые овощи — свежие или замороженные. Куриные спинки очень жирные, поэтому желательно их запекать именно с овощами. И чем больше овощей, тем лучше. У меня была замороженная овощная смесь из картофеля, моркови, грибов и лука. Высыпаем всю эту красоту ровным слоем на картофель.

Болгарский перец нарезаем крупными полукольцами. Помидоры разрезаем пополам. Перец и помидоры так же отправляем на противень.

Пока мы занимались овощами, промариновались спинки куриные. Кладем их на «овощную подушку» спинкой вверх. Ставим противень в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 40 минут.

Куриные спинки с овощами, приготовленные в духовке, готовы. Получилось простое и вкусное блюдо!

Запеченные куриные спинки. Куриные спинки, запеченные в духовке

Добрый вечер!) В холодильнике накопилось очень много куриных спинок, поэтому их нужно куда-то использовать. Вот я и решила сегодня приготовить куриные спинки запеченные с овощным рагу. Получается вкусное блюдо, очень легкое в приготовление. Хочу сразу заметить что куриные спинки очень жирные, поэтому чем больше овощей Вы возьмете, тем лучше. Приступим к приготовлению запеченных куриных спинок с овощами.

1. Возьмите 8 куриных спинок, промойте их и положите в глубокую посуду.

2. Добавьте в посуду к спинкам кетчуп, томатную пасту, соль, черный молотый перец куркурму. Всё содержимое хорошо перемешайте. Пока что отставьте курицу в сторонку, и в это время включите духовку на 180С.


3. Застелите противень пергаментной бумагой либо фольгой. Помойте картофель, нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую миску.


4. К картофелю добавьте овощное рагу (у меня замороженное, в него входит лук, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры и баклажаны)


5. Тщательно промойте грибы и нарежьте не очень крупными кусочками, я режу сразу в тарелку с овощным рагу и картофелем.


6. Посолите, поперчите и перемешайте содержимое тарелки. Затем выложите ровным слоем на уже застеленный пергаментной бумагой противень.


7. Сверху овощей выложите уже немного промаринованные куриные спинки и поставьте в духовку запекать на 40 минут.


8. Через 40 минут можно достать приготовленное блюдо из духовки. Получается очень вкусное, немного жирноватое блюдо, а курочка получается с очень румяной корочкой.

Фотографии ниже под рецептом ↓

Рецепт для экономной хозяйки — куриные спинки в духовке

Из спинок куриц можно приготовить много всяческих блюд. Идет эта часть курочки и на варку сытных супов, и для смачных вторых блюд. Наше кулинарное предложение – это спинки, которые запекаются в духовке. Заранее спинки маринуются. Для маринада берется соевый соус и любой майонез.

Ингредиенты:
2 куриные спинки;
соль;
30 мл соевого соуса;
1,5 ст. ложки любого майонеза;
ложка растительного масла;
приправа для курицы.

Приготовление:
1. Знакомимся с продуктами, которые нужны для реализации куриного блюда. Количество указано для двух порций.
2. Размороженные спинки промываем. Если есть перышки, удаляем их. Продукт обсушиваем, используя хлопчатобумажное полотенце (или обычные салфетки). Переправляем куриные части в плашку.
3. Натираем спинки приправой для курицы, помним и про соль (в блюде использоваться будет соевый соус, поэтому объем соленой специи должен быть меньше).
4. Готовим маринад для спинок. Просто соединяем в миске любой майонез, соевый соус. Перемешиваем.
5. Подготовленный маринад переливаем к спинкам. Пусть куриный продукт промаринуется в холодке минут 15.
6. В соразмерную форму, предназначающуюся для запекания, перекладываем спинки вместе с маринадом. Форму рекомендуется смазать маслом.
7. Температурные параметры духового шкафа выставляем на 200 градусов. Выпекаем спинки 40 мин.

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

Шаг 1 из 7

Итак, подготовим для запеканки сначала мясо. Его нужно тщательно вымыть, удалить лишний жир, перья. Кожа должна быть чистой. Её можно и удалить, но жир который в неё вытапливается, очень вкусный, поэтому я её оставила. Мясо обсушиваем. Солим по вкусу, добавляем молотый перец душистый, специи по вкусу. Я люблю французкую горчицу, непременно добавляю и её, пару чайных ложек. Пусть мясо постоит минут 30. Просолится.

Шаг 2 из 7

Теперь смазываем мясо сметаной. И снова оставляем его на 30 минут. Можно добавить пару капель уксуса в сметану. Тогда мясо еще вкуснее будет.


Шаг 3 из 7

Лук и морковь чистим. Нарезаем тонкими полосками лук, морковь трем на крупной терке. Можно добавить еще овощей, которые есть в наличии, зеленый горошек например, или желтый болгарский перец.


Шаг 4 из 7

Чистим картофель, режем каждую на 8 частей вдоль. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем картофель, солим. Сверху выкладываем лук, потом морковь. Сверху укладываем мясо. Поливаем сметаной, я немножко развожу её водой. И подливаем на противень воды. Но опять же, вода по желанию, куриные спинки суховаты в плане воды, и картофель может получится не влажным, а просто зажаренным. Смотрите сами, на свой вкус, я советую лить воду.


Шаг 5 из 7

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 250 градусах 40 минут. Обычно в запеканках мясо на дно кладут, а мне нравится когда мясо сверху, а картофель тушится в юшке, и мясной сок сам поливает гарнир. Очень вкусно. Удобно, правда?


Шаг 6 из 7

Спустя 30 минут, запеканку я достала и посыпала тертым сыром. И снова в духовку на 10 минут, чтобы сыр успел расплавился. Можно притрусить мелко порубленной зеленью.


Готово!

Запеканка картофельная с куриными спинками готова! Мясо получилось очень нежный, картофель ароматный, сочный, всё это под сырной корочкой. Просто и вкусно! Приятного аппетита!


Сегодня хочу предложить очень бюджетное и вкусное блюдо. Уверена, что у многих из вас остались в морозильных камерах после зимы запасы замороженных овощей, а их надо съесть, так как на рынках уже появляются свежие овощи.

Запекать овощи будем с куриными спинками. Куриные спинки сами по себе очень жирный продукт, поэтому овощи к ним будут идеальны.

Для приготовления куриных спинок с овощами в духовке подготовим продукты по списку.

Подготавливаем куриные спинки.

Срезаем над хвостиком жировик, убираем жир. Если имеются остатки от перьев, обязательно их убираем. Промываем подготовленные полутушки. Складываем в миску и маринуем.

Для этого на мясо выливаем острую и ароматную кавказскую аджику, кетчуп, солим и перчим.

Хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться.

Этим временем готовим овощную подушку для наших курочек. Картофель можно взять сырой, но у меня был картофель, сваренный в кожуре, как говорят в «в мундире». Снимаем кожуру с него и нарезаем крупными слайсами. Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем на него нарезанный картофель.

Дальше подойдут любые овощи — свежие или замороженные. Куриные спинки очень жирные, поэтому желательно их запекать именно с овощами. И чем больше овощей, тем лучше. У меня была замороженная овощная смесь из картофеля, моркови, грибов и лука. Высыпаем всю эту красоту ровным слоем на картофель.

Болгарский перец нарезаем крупными полукольцами. Помидоры разрезаем пополам. Перец и помидоры так же отправляем на противень.

Пока мы занимались овощами, промариновались спинки куриные. Кладем их на «овощную подушку» спинкой вверх. Ставим противень в духовку и запекаем при температуре 170 градусов 40 минут.

Куриные спинки с овощами, приготовленные в духовке, готовы. Получилось простое и вкусное блюдо!

Спинки куриные рецепт


Куриные спинки рецепт — как приготовить куриные спинки в духовке

Куриные спинки, запеченные в духовке с картошкой — вкусное, а главное бюджетное блюдо, которое готовится из простого набора ингредиентов. Если у вас в морозильной камере накопилось много куриных спинок, этот рецепт будет как нельзя кстати. Блюдо очень легкое в приготовлении, достаточно замариновать спинки, а затем выложить их на противень сверху на слой картофеля и лука. В процессе запекания растопится куриный жир, который полностью пропитает собой картошку. Имейте в виду, что куриные спинки сами по себе достаточно жирные, поэтому блюдо высококалорийное. Если хотите сделать его более легким, добавьте к картошке другие овощи, например, замороженную спаржу, брокколи или грибы.

Ингредиенты

  • куриные спинки 1 кг
  • соль 2 ч. л.
  • смесь молотых перцев 0,5 ч. л.
  • куркума молотая 2 щеп.
  • кетчуп чили 2 ст. л.
  • картофель 600 г
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • растительное масло 1 ч. л.

Как приготовить куриные спинки с картошкой в духовке

  1. Куриные спинки разморозьте при комнатной температуре, затянув миску пищевой пленкой, чтобы мясо не заветрилось. Если используете свежую курицу, просто промойте ее в холодной воде и поместите в глубокую миску.
  2. Добавьте кетчуп чили (его острота не будет ощущаться в готовом блюде, он всего лишь придаст особый аромат и красивый цвет курице), а также соль, молотый перец и куркуму. Хорошенько перемешайте и отставьте мясо в сторону для маринования на 30 минут.
  3. Тем временем очистите картофель от кожуры и нарежьте его небольшим кубиком. Соедините картошку с луком, нарезанным крупными полукольцами, слегка посолите и поперчите. Добавьте буквально 1 чайную ложку растительного масла, а затем перемешайте руками, чтобы специи равномерно распределились.
  4. Выложите овощи ровным слоем на противень.
  5. Сверху поместите маринованные куриные спинки кожицей вверх на некотором расстоянии друг от друга.
  6. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекайте в течение 40-50 минут. Один-два раза перемешайте для более равномерного приготовления.

Подавайте куриные спинки с картошкой в горячем виде порционно.

В качестве дополнения к блюду отлично подойдет салат или нарезка из овощей, свежая зелень, легкий чесночный соус на основе сметаны.

webpudding.ru

Жаркое из куриных спинок с картошкой

Что бы такого вкусного приготовить из куриной спинки? Помимо бульона или супа, есть хороший рецепт бюджетного жаркого — куриные спинки тушатся с картошкой в ароматной подливе. Готовится блюдо на плите.

Сегодня я расскажу, как приготовить жаркое из курицы в казане (аналогичным образом можно тушить не только спинки, но и любые другие части курицы с картошкой, если нет казана, то подойдет кастрюля с толстым дном).

У рецепта есть два весомых преимущества. Во-первых, блюдо бюджетное, низкое по себестоимости. А второй плюс в том, что такое жаркое получается очень вкусным, сытным и наваристым. Куриные спинки — по своей сути, это практически одни кости с малой долей мяса, а значит, при варке они дадут отменный бульон, очень ароматный, в котором и будет тушиться картошка. Добавьте в казан немного лука, болгарского перца, трав, специй и чеснока — и вкусный обед или ужин гарантирован!

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 106.64 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриные спинки – 1 кг
  • картофель – 500 г
  • морковь – 1 шт. (70 г)
  • репчатый лук крупный – 1 шт. (100 г)
  • болгарский перец красный – 1 шт. (50 г)
  • лавровый лист – 1 шт.
  • перец черный молотый – 0,5 ч. л.
  • соль – 2 ч. л. (по вкусу)
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • зелень (укроп, петрушка) – 0,5 пуч.
  • мегрельская аджика (или перец) – 1/4 ч. л.
  • орегано – 1 веточка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Куриные спинки осмотреть на предмет отсутствия остатков перьев, срезать подгузок над хвостом, промыть и обсушить. Если очень крупные, то можно разрубить на две части.

  2. Разогреть в казане немного масла (спинки сами по себе жирные, поэтому количество масла нужно свести к минимуму). На сильном огне обжарить курицу до румяной корочки. Это займет минут 10.

  3. Добавить в казан луковицу, нарезанную кубиком. Обжарить еще минуту, чтобы лук размягчился.

  4. Далее добавить морковь — ее можно нарезать кубиком или натереть на крупной терке. Обжарить все вместе пару минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

  5. Сладкий перец очистить от семенной коробки, нарезать крупными кубиками. Отправить его в казан. Сразу же добавить соль, черный перец, лавровый лист, орегано, мегрельскую аджику или острый перец (можно использовать и другие специи, которые вы обычно добавляете в блюда из птицы). Прогреть все буквально минуту.

  6. Залить горячей водой — жидкость должна покрывать мясо полностью. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Когда сварится, вы можете, при желании, снять мясо с костей и вернуть обратно в казан (или оставить спинки целыми, как есть).

  7. Добавить картофель, предварительно очищенный и нарезанный крупными кубиками. Если вода сильно выкипела, то долить еще кипятка. Казан накрыть плотно крышкой и тушить 20 минут, до полной готовности картошки.

  8. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить. Зелень нарезать мелко. Заправить жаркое, дать прокипеть и сразу же снять с огня.

  9. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Куриные спинки, запеченные в духовке: пальчики оближешь

Вариант приготовления куриных спинок в духовке – с баклажанами, помидорами черри, томатным соком и соевым соусом.

Любите ли вы куриные спинки так, как я? Если да, то рецепт куриных спинок, запеченных в духовке – для вас! Правда, я обычно их зажариваю на сковороде до хруста, вытапливая весь жир, который размещен в нижней, реберной части спинок, где остается после разделки немало мяса. Но это же можно сделать и в духовке. Да еще и замариновать спинки предварительно, и дополнить блюдо овощами… Вытопившийся жир нужно будет слить. Получается очень вкусно, уверяю – пока не сгрызутся все спинки, никого от тарелки не оттащишь! А из запеченных овощей получается отличная паста или паштет — просто надо сложить их в стакан и пробить блендером. А можно просто подать запеченные овощи на гарнир.

Итак, приготовьте продукты по списку.

Ингредиенты

  • Куриные спинки — 3 шт.
  • Томатный сок — 1/3 стакана
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное — 0,5 ст.л.
  • Смесь пряностей для жарки мяса — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Баклажан среднего размера — 1 шт.
  • Помидоры черри — 6 шт.

Как приготовить куриные спинки, запеченные в духовке


  1. Куриные спинки сложите в кастрюлю, добавьте томатный сок, соевый соус (1 ст.л.), соль и пряности для мяса. Чуть сбрызните маслом. Оно добавит румяности. Нарежьте крупно лук и тоже добавьте в маринад. Перемешайте все и поставьте в холодильник (от 15 минут до нескольких часов, в зависимости от времени приготовления.
  2. Сложите спинки в форму для запекания.
  3. Баклажан нужно порезать кружочками и щедро засыпать солью, перетереть руками. Через 10 минут баклажаны промыть и отжать. Даже если современные сорта не содержат соланин, эта процедура не позволит им впитать лишний жир.
  4. Уложите кружочки баклажанов «стоя» вокруг спинок.
  5. Полейте все оставшимся соевым соусом и немного смажьте маслом. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем жар убавьте до 180 градусов и запекайте еще около получаса до зарумянивания.
  6. Выньте блюдо из духовки, слейте вытопившийся жир, а сверху разместите помидорки черри, проткнув их зубочисткой (а то будут лопаться и брызгаться). Верните еще на 10 минут в духовку.

Подавайте куриные спинки с запеченными овощами или паштетом, приготовленным из них.

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Жаркое из куриных спинок с картошкой: рецепт с фото



Опубликовано 13.10.2016
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин Как приготовить вкусное недорогое блюдо и при этом накормить всю семью? Оставить всех сытыми и довольными. В наше время постоянно поднимающихся цен эта задача усложняется с нарастающей скоростью. Перед вам достаточно бюджетный рецепт приготовления вкусного блюда, который может рассматриваться как первое и второе одновременно. Подобное Жаркое из курицы у нас уже есть на сайте.
Время приготовления — 50 минут, рецепт рассчитан на 5 порций.

Ингредиенты:

— куриные спинки — 800 грамм,
— картофель — 500 грамм,
— морковь — 1 штука,
— лук — 100 грамм,
— чеснок — 5 зубков,
— зелень — 1 пучок,
— перец болгарский — 2 штуки,
— лавровый лист — 2 штуки,
— перец чёрный молотый — 1/2 ч.ложки,
— соль — по вкусу
— пажитник — 10 штук, зёрна,
— масло растительное — 1 ст.ложка


1. Одним из основных ингредиентов приготовления вкусного жаркого является картофель. Именно этот овощ делает блюдо сытным, вкусным, согревающим в холодное время года и подходящим под все вкусы. Жаркое с курицей и картошкой. Вот еще один рецепт жаркого — Сытное жаркое из курицы и картофеля. Картофель почистите и промойте под водой.



2. Куриные спинки разрубите на две части, удалите жировой мешок над хвостом и промойте в воде. Сложите спинки в сотейник.
Так как куриные спинки содержат большое количество жира, добавления масла при обжарке рекомендуется свести до минимума.



3. Добавьте натёртую морковь и нарезанный кубиками лук. Морковь после обжарки даст блюду аппетитный цвет.



4. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Сколько добавлять перца — решать вам, руководствуясь своими предпочтениями.



5. Почистите и нарежьте полукольцами болгарский перец. Именно с ним блюдо будет особенно ароматным.



6. Положите пару листиков лаврового листа и зёрна пажитника. Пажитнк — ценная специя, которую восточные народы традиционно используют веками. Помимо того, что он является природным антисептиком, он облагораживает вкус мяса. Сами зёрна, горьковатые на вкус после варки дают вкус бульону, похожий на грибной.



7. Обжарьте всё на небольшом огне до красивой золотистой корочки.



8. Всыпьте подготовленный, нарезанный крупными кусками картофель.



9. Долейте столько воды, чтобы она покрывала картошку и куриные спинка.



10. Варите жаркое на медленном огне 35 минут.



11. Нарежьте зелень и порубите ножом почищенные дольки чеснока. Заправьте жаркое зеленью и чесноком.



Подаётся к столу жаркое сразу с печи, горячее и аппетитное. Такое жаркое по-домашнему с курицей можно готовить хоть каждый день. Также вы можете приготовить это жаркое в горшочках, подробный рецепт — Жаркое в горшочках с курицей и картошкой.



namenu.ru

Что приготовить из куриной спинки? Поделитесь вашими рецептами (и на первое, и на второе).

Первое: куриный суп с грибами. Варится обычный бульон, лук, морковь, шампиньоны (мелкие-целиком), болгарский перец, помидоры-нарезать, обжарить, закидать в бульон. Добавить соль и специи по вкусу, варить до готовности. Второе: спинку, которая варилась для бульона, вынимаем, охлаждаем, освобождаем от костей и режем. Отдельно обжариваем репчатый лук и трем на терке твердый сыр. Готовим обычное картофельное пюре, смешиваем его с сырым яйцом и ложкой муки. На смазанный противень укладываем половину пюре, слой куриного мяса, слой лука, половину сыра. Сверху снова пюре, смазываем сливочным маслом, посыпаем сыром. Накрываем пергаментом и ставим в нагретую духовку минут на 20 🙂

Ингредиенты: крылья куриные 4 шт спинки куриные 2 шт шейки куриные 2 шт желудки куриные 400 г куриные сердечки 350 г морковь 1 шт крупная сельдерей стеблевой 3 шт лук репчатый 2 шт яйцо куриное 5 шт молотая паприка 1 щеп. травы ароматные 1 щеп. сухие специи масло сливочное 100 г мука белая высшего сорта 4 ст. л. соль и перец по вкусу Не обходимые продукты: Шаг 2 Приготовление супчика с потрошками: шаг 1 2 Залить крылья, спинки, морковь и сельдерей 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 ч. Процедить, вернуть бульон в кастрюлю, довести до кипения, положить промытые и нарезанные кусочкам желудочки и сердечки, варить 30 мин. периодически снимая пену. Шаг 3 Приготовление супчика с потрошками: шаг 2 3 Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле, помешивая минут 15, добавить ещё 2 ст. л. сливочного масла и муку, жарить, помешивая, 5 мин. Добавить обжаренный лук в бульон, дать покипеть. Шаг 4 Приготовление супчика с потрошками: шаг 3 4 Для фрикаделек: сварить 4 яйца вкрутую, остудить, очистить, желтки вынуть и растереть в пасту, смешать с оставшимся сливочным маслом и сырым яйцом. Добавить щепотку молотой паприки, щепотку ароматных трав, соль по вкусу, хорошенько перемешать, масса должна получится как густая сметана. Сформовать фрикадельки чайной ложкой, обвалять в муке. Шаг 5 Приготовление супчика с потрошками: шаг 4 5 В кипящий суп аккуратно опускать яичные фрикадельки и варить пока не всплывут. Суп посолить по вкусу. Шаг 6 Приготовление супчика с потрошками: шаг 5 6 Суп посолить по вкусу. Дать не много настоятся и подавать посыпав молотым чёрным перцем. Приятного аппетита!

Из спинки только суп сварить. Любой по вкусу.

на первое: Ингредиенты Куриные спинки – 4 шт. – 1 кг. Картошка – 3-4 шт. Морковка – 2-3 шт. Куриный суп PRODAVKA – 1 пакет Гвоздичка – 2-3 шт. Перец горошком – 10 шт. Маленький лавровый листик – 1шт. Душистый перец – 1 шт. Соль по вкусу Зелень петрушки Способ приготовления Сварить бульон из куриных спинок. Картофель нарезать кубиками. Мелко нарезать морковку. В готовый бульон добавить картошку и морковку и варить до полуготовности. Добавить пакетик PRODAVKA, специи и соль по вкусу, варить до готовности, примерно 5 минут. Суп готов! Приятного аппетита! Быстро, Дёшево, Вкусно на второе: потушите: Я сначала обжариваю до румяной корочки в сковороде. Потом в казане жарю грибы с луком, закидываю жареную курицу (даже не обязательно спинки!) , добавляю сливки (сметану) и тушу до готовности мяса на медленном огне. Люкс!

touch.otvet.mail.ru

Спинки куриные содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Свойства Спинок куриных

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Спинки куриные ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

22 р.

 

Довольно часто после приобретения целой куриной тушки многих хозяйки щепетильно относятся к тому, как лучше всего, а также экономнее, разделать эту самую птицу. Некоторые предпочитают порубить ее на порционные кусочки одинакового размера, а затем использовать для приготовления разных блюд, в то время как другие тщательно отделяют куриные конечности и вырезают грудку, дополнительно освобождая ее от кожи. Ну, а третьи намеренно покупают целую курицу для запекания, жарки или грилования.

Так вот, возвращаясь к разделанной тушке, стоит отметить, что всегда остается довольно интересная и с другой стороны бесполезная (так думает немало людей) часть — спинка куриная. Как правило, спинки куриные состоят из позвоночных и реберных косточек, незначительного количества мяса, довольно внушительной части жира и куриной кожи, а также куриной гузки. Несомненно, даже в хорошо обработанной куриной тушке все равно присутствуют потроха (легкие, печень, почки и сердце), которые после осторожного отделения можно также использовать в кулинарных целях.

Сегодня в прежде можно встретить спинки куриные как охлажденные, так и в замороженном состоянии. Это достаточно дешевый продукт, так как не отличается повышенной мясистостью, зато по утверждению знатоков непревзойденный вкус и аромат приготовленного на их основе блюда гарантирован. Калорийность куриных спинок составляет около 319 ккал на 100 граммов охлажденного мясного продукта.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда из спинок куриных, следует их тщательно вымыть, а затем удалить перья и лишний жир. В идеале кожа должна быть совершенно чистой, но ее можно также смело удалить, хоть жир, который в нее вытапливается, довольно вкусный, поэтому многие хозяйки ее оставляют.

Приготовить из спинок куриных можно не только наваристые бульоны, которые впоследствии могут стать основой для всевозможных первых блюд, но и другие вкусные кушанья. К примеру, особой популярностью пользуются спинки куриные в пикантном маринаде, которые запекаются в гриле или аэрогриле. Они получаются ароматными, хрустящими и поджаристыми, одним словом ну очень вкусными.

Калорийность куриных спинок довольно высока, но это связано непосредственно с тем фактом, что в составе этого продукта присутствует довольно много куриной кожи, которая отличается повышенной жирностью. Поэтому можно сказать, что употреблять куриные спинки рекомендуется не очень часто, так как все продукты, жирность которых находится на достаточно высоком уровне, могут нанести вред некоторым органам и системам в организме человека.

Пищевая ценность

  • Вода 58.1 г
  • Зола 0.64 г
  • НЖК — Насыщенные жирные кислоты 8.34 г
  • Холестерин 79 мг
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы

foodfor.ru

Куриные спинки с картофелем — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет

vpuzo.com

Что приготовить из куриных спинок?

16 ноября 2011 12:14нарезать на пластинки потоньше. отбить какой-нить колотушкой. обвалять в сухарях + соль + перец + любая вкусная приправа  — готовы шницели

делов минут на 10

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:30

суп только был куриный(

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:32

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:30

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:30

спинки – это где практически одна кость??? я их только в суп или борщ.

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:29

супчик

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:28

лучше филе грудки и по французски)) мням мням

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:30

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:31

  что хочу, то и пишу  

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 15:32

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 15:47

ха не указывай

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:27

спинок?>?????? это как

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:27

Запечь со сливками и сыром

ОтветитьНравится 

16 ноября 2011 11:27

лапшу

ОтветитьНравится 

www.baby.ru

Курица с картошкой в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы с картошкой в рукаве в духовке:

1 подготавливаем курицу.

Этот аппетитный и ароматный рецепт очень прост, но все же требует небольших усилий с вашей стороны. Начнем с бройлерной курочки, если приобрели ее в магазине, значит, она уже очищенная. Покупали на рынке? Тогда сперва при помощи пинцета либо небольшого кухонного ножа удаляя с поверхности ее кожи остатки перьев и тонких волосков. Затем вынимаем из нутра тушки почки, сердце, печень, легкие и желудочек. Дальше промываем ее под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и делаем продольный разрез на грудке.

Разделяем кость на 2 части, разводим их в противоположные стороны и чистыми ладонями натираем мясо со всех сторон по вкусу смесью специй, солью, а также черным молотым перцем. Потом взбалтываем венчиком в небольшой миске сметану с майонезом, наносим половину этой смеси на птицу, перемещаем ее в глубокую миску и маринуем. Продолжительность и способ настаивания зависят от вашего желания, можно от 30 минут до 2-х часов при комнатной температуре либо 6–7 или 12 часов в холодильнике.
2 подготавливаем овощи.

По истечении нужного времени, в моем случае спустя 1 час, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Затем, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры овощи, указанные в рецепте. Тщательно промываем их под водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель шинкуем кольцами, дольками, ломтиками либо разрезаем каждый плод на 4–8 частей, главное, чтобы толщина кусочка была средней, что-то между 2–3-я сантиметрами.
Репчатый лук рубим кольцами, полукольцами, соломкой или так же, как предыдущий овощ. Перекладываем нарезки в чистую глубокую миску, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем и оставшимся маринадом из сметаны и майонеза. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.
3 укладываем ингредиенты в рукав.

Кухонными ножницами отрезаем от рукава для запекания нужный кусочек примерно в 50 сантиметров длиной, расстилаем его на столешнице и с одной стороны завязываем специальной клипсой, которая идет вместе с ним в наборе. Потом помешаем в середину своеобразного пакета промаринованную курицу спинкой вниз. Аккуратно разводим разрезанную грудку в стороны и выкладываем туда приправленные сметанно-майонезной смесью овощи. Закрываем рукав со второй стороны еще одним зажимом, не оставляя щелей, переворачиваем и отправляем на противопригарный противень, так чтобы курица оказалась на картофеле, теперь во время приготовления он будет пропитываться жиром птицы и получится ну очень вкусным.
4 запекаем курицу с картошкой в рукаве в духовке.

Теперь ставим противень с пока еще сырым блюдом в разогретую до нужной температуры духовку и запекаем его в течение 1-го часа 20–30-и минут, за которые курица весом 1 килограмм 700 грамм дойдет до полной готовности. Дальше натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем ароматное блюдо на разделочную доску и оставляем его в покое на 10–12 минут, пускай немного остынет. После этого бережно разрезаем рукав с одной из сторон, при помощи кухонной лопатки перекладываем его содержимое на большое плоское блюдо и подаем запеченную курицу с картофелем к столу.
5 подаем курицу с картошкой в рукаве в духовке.

Курица с картошкой в рукаве в духовке подается в горячем виде как второе основное мясное блюдо. Ее сервируют целиком вместе с картофелем на большом плоском блюде и уже потом делят на 8–10 порционных кусочков. Гарнир к этой вкуснятине подойдет любой, начиная от маринадов, солений, запеченных, тушеных либо отварных овощей и заканчивая кашами из любимых круп, макаронными изделиями, рисом, а также легкими салатами. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– помимо картофеля можно использовать другие овощи, например, консервированную кукурузу, бланшированную стручковую фасоль, а также свежий салатный перец, морковь, грибы, крупно нашинкованные баклажаны или кабачки;

– тем же способом готовят курицу, уже рубленую на куски, или ее отдельные части: бедра, голени, крылья, но не стоит забывать, что время запекания у них разное;

– в рецепте указан классический состав специй, вы же по желанию используйте любые, которыми приправляют птицу, неплохой вариант – чабер, шалфей, сушеная мята, гранулированный чеснок, петрушка, базилик, укроп или другие пряности, а также травы;

– некоторые хозяюшки добавляют в смесь из майонеза и сметаны парочку выдавленных через пресс зубчиков чеснока, немного жидкой горчицы и томатной пасты.

Курица с рисом и овощами в духовке пошаговый рецепт

Очень вкусное сочетание продуктов в одном блюде. Предлагаю простой рецепт приготовления курицы в духовке — запечем куриные ножки с рисом и жареными овощами. Готовое блюдо получается аппетитным, необыкновенно ароматным, сытным и по-настоящему вкусным. Смело готовьте и угощайте семью, друзья!

Вместо куриных голеней вы можете взять совершенно любые части куриной тушки — крылышки, бедра, спинки. Правда, готовить таким образом куриную грудку с рисом в духовке я бы не советовала — мясо очень нежное и даже под фольгой может пересохнуть. Рис я выбираю пропаренный: он отлично сохраняет форму, получается рассыпчатым, но и при этом сказочно нежным.

Во многом вкус и аромат готового второго блюда зависит и от приправ, которые используются для маринования курицы. Я покупаю готовую приправу, в составе которой значатся такие ингредиенты: красный сладкий перец, куркума, кориандр, фенугрек (пажитник), кумин, перец черный молотый, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех, фенхель, чили, горчица, сушеные овощи (лук, чеснок), соль. Эта натуральная добавка делает не только курицу, но и рис золотистым, душистым и таким привлекательным.

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда — 3884 ккал.
в 100 граммах — 177 ккал.

Курица с картофелем в рукаве, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте курицу на порционные кусочки: ножки разделите на бедрышки и голени, филе грудки разрежьте пополам. Отложите спинку, срежьте с бедрышек позвоночник, отделите у крылышек последнюю фалангу – они не понадобятся, лучше используйте их для приготовления бульона.

Шаг 2

Очистите чеснок, половину мелко порубите, остальной отложите.

Шаг 3

Положите курицу в миску, посоли­те и поперчите, добавьте измельченный чеснок, паприку и прованские травы, полейте 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 1–8 ч.

Шаг 4

Очистите картофель и нарежьте крупными дольками, немного посолите.

Шаг 5

Отрежьте рукав для запекания длиной 60 см. Выложите в рукав курицу с маринадом и картофель и завяжите концы. Сверху проколите в 2–3 местах. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 45 мин., до готовности.

Шаг 6

Мелко порубите оставшийся чеснок и петрушку, немного посолите и смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и уксусом.

Шаг 7

Достаньте противень из духовки, разрежьте рукав и переложите содержимое на блюдо.

Шаг 8

Добавьте зелень с чесноком и перемешайте. Оставьте на 5 мин. и подавайте к столу.

Плов из куриных спинок — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Моем три куриные спинки.


Заливаем спинки 2 литрами воды, ставим на плиту.


Чистим морковь, лук и чеснок.


Добавляем чеснок и лук в кастрюлю с мясом, варим бульон 20 минут.


Морковь натираем на крупной терке.


Обжариваем морковь на растительном масле до золотистого цвета.


Добавляем 50 г кетчупа, перемешиваем, обжариваем в течение 5 минут.


Всыпаем 250 г риса и перемешиваем.


Добавляем еще растительного масла и обжариваем 3-4 минуты, чтобы рис приобрел желтый цвет.


Сваренные спинки делим на мелкие кусочки.


Выкладываем спинки на сковороду, перемешиваем.


Заливаем 2 стаканами бульона.


Бульон должен заполнить почти всю сковороду.


Всыпаем в плов щепотку черного перца, 5 горошин душистого перца и 2 лавровых листа.


Засыпаем в плов неполную десертную ложку соли, всё перемешиваем.


Готовим на медленном огне до полного выкипания бульона.


Легкий рецепт приготовления курицы

Легкий рецепт приготовления курицы | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Easy Shake and Bake Chicken


% дневной нормы *

белок: 31.9G 64%

Углеводы: 8,2 г 3%

Пищевое волокно: 0,5 г 2%

сахара: 0,1 г

жир: 32,6 г 50%

Насыщенный жир: 14,5 г 73%

Холестерин: 137,7 мг 46 %

Витамин A a IU: 781.1iU 16%

Ниацин Эквиваленты: 10,4 мг 80%

Витамин B6: 0,5 мг 29%

Витамин С: 0,3 мг 1%

Фолат: 26,5 мкг 7%

Кальций: 23,2 мг 2 %

железо: 2.2 мг 12%

Магний: 29,2 мг 10%

Калий: 295,5 мг 8%

Натрий: 590,1 мг 24%

Тиамин: 0,2 мг 16%

Калории от жира: 293.4

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям Easy Shake and Bake Chicken

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Shake and Bake Chicken в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Easy Shake and Bake Chicken

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Жареный цыпленок в чугунном корпусе — хрустящее сочное совершенство

Для приготовления

жареной курицы в чугунном корпусе требуется всего 3 ингредиента и одна сковорода. Этот простой рецепт курицы хрустящий снаружи и невероятно сочный внутри.

Поднимите руку, если вы когда-нибудь видели целых цыплят рядом с упаковками куриных грудок в продуктовом магазине и ценили их, но не знали, что с ними делать?

Может быть, вы отмахнулись, сказав « в следующий раз» , или даже вместо этого купили курицу-гриль.Что ж, сегодня я покажу вам, как ЛЕГКО приготовить жареную курицу, используя всего три ингредиента и чугунную сковороду. Мне приходится сдерживать себя каждый раз, когда из духовки достают жареного цыпленка из чугуна — кожа хрустит на слух, а мясо нежное и сочное. Это обязательный рецепт курицы , который нужно держать в заднем кармане!

Метод, который я использую для запекания целой курицы в чугунной сковороде, принадлежит Томасу Келлеру из французской прачечной, и он НЕ может быть проще.

Как приготовить жареного цыпленка в чугунке

  1. Шаг 1:  Обсушите целую курицу бумажными полотенцами.
  2. Шаг 2:  Приправьте курицу солью и перцем, затем свяжите ножки кухонной бечевкой и переверните крылья.
  3. Шаг 3:  Поместите курицу в чугунную сковороду и поджарьте.

Вот оно! Целая курица весом 3-4 фунта с комфортом накормит 4 человек, но может легко растянуться, чтобы накормить 6 с сопутствующими вариантами гарнира.

Чугунная сковорода в качестве жаровни

Из чугунной сковороды можно приготовить великолепную жаровню. Во-первых, это не дополнительная кастрюля, занимающая место на кухне. Я использую свою чугунную сковороду для всего: от жарки целой курицы до тушения овощей. Во-вторых, чугун плавно переходит от столешницы к духовке. Подготовьте и приправьте курицу, затем положите ее в чугунную сковороду, поместите в духовку и запеките.

Опции чугунной сковороды

Я люблю свои эмалированные чугунные сковороды Le Creuset — они переживут меня, и я планирую когда-нибудь передать их своим детям.Тем не менее, неэмалированные версии работают так же хорошо. Вот несколько вариантов чугунных сковородок «разориться» и «сэкономить»:

Жареная курица с хрустящей корочкой

Чтобы кожа на чугунном жареном цыпленке шипела и звучала хрустящей корочкой, ее нужно очень-очень высушить бумажными полотенцами, прежде чем приправить солью и перцем. Далее обжарьте без крышки. Вот и все!

Шаг 1: Подготовьте курицу

Для этого рецепта вам понадобится 3,5-4 фунта целой курицы. Если вы можете найти только птицу большего или меньшего размера, ничего страшного, просто соответствующим образом отрегулируйте время жарки. Выньте курицу из упаковки вместе со всеми потрохами, которые могут быть внутри. Нет необходимости промывать курицу водой.

Положите курицу на разделочную доску, а затем промокните всю курицу внутри и снаружи очень сухими бумажными полотенцами.

Обильно приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем . Вы будете ПОРАЖЕНЫ тем, насколько вкусна эта простая комбинация приправ!

Затем подверните крылья под туловище, чтобы они не сгорели.Возьмите кончик, затем сложите его вверх, над крылом и под ним, убедившись, что он плотно прилегает к телу.

Последний шаг — связать ножки кухонной бечевкой. Вы можете купить кухонный шпагат в отделе выпечки в обычном продуктовом магазине или в любом специализированном продуктовом магазине.

Шаг 2: Жареная курица

Поместите курицу в чугунную сковороду, затем острым ножом или кухонными ножницами проколите кожу на куриных грудках в нескольких местах.Это гарантирует, что кожа не будет пузыриться и гореть.

Запекайте курицу при температуре 450 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет темно-золотистым самая толстая часть груди. Этот цыпленок весом 3,94 фунта жарился 30 минут при 450 и 30 минут при 425.

С помощью щипцов переложите курицу на разделочную доску, затем дайте ей отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать к столу.Я надеюсь, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот простой, но вкусный способ приготовления жареной курицы в чугунке — наслаждайтесь!

Что подавать с жареной курицей в чугунке

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин – ПРОСТО!

простых, но вкусных рецептов, которые избавят вас от стресса во время обеда

Описание

Для приготовления жареной курицы в чугунном корпусе требуется всего 3 ингредиента и одна сковорода. Этот простой рецепт курицы хрустящий снаружи и невероятно сочный внутри.

Ингредиенты
  • 3,5-4 фунта целой курицы, без потрохов
  • соль и перец
Указания
  1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Всю курицу промокните снаружи и внутри насухо бумажными полотенцами. Обильно приправьте курицу солью и перцем внутри и снаружи (используйте больше соли, чем вам нужно — поверьте мне!) Подверните крылья под птицу (см. рисунок в посте), затем свяжите ножки кухонной бечевкой.
  2. Поместите цыпленка грудкой вверх в жаропрочную сковороду, жаровню или на решетку для охлаждения, установленную на противне с бортиками, затем с помощью ножа или кухонных ножниц надрежьте кожу в нескольких местах на грудке (это обеспечит кожа не пузырится и не горит.) Запекайте, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой сверху, 25-30 минут, затем уменьшите огонь до 425 градусов и продолжайте жарить в течение 20-30 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 165, когда его вставляют в самую толстую часть грудки. Дайте курице отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать.
Примечания
  • Моя курица весом 3,94 фунта жарилась 30 минут при 450 и 30 минут при 425.
  • Идея простого гарнира: Смешайте нарезанный картофель с оливковым маслом первого холодного отжима, чесночной солью и перцем, затем распределите его на застеленном фольгой противне с антипригарным покрытием и поместите в духовку с курицей, уменьшив температуру до 425 градусов.Запекать 25-30 минут, один раз перемешав/перевернув.

Этот рецепт предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Запеченные куриные бедра — Классная кулинария

Запеченные куриные бедрышки – восхитительно приправленные, с хрустящей корочкой и сочной внутренностью. Простой метод, который каждый раз дает очень вкусные результаты!

Запеченные куриные бедра

Запеченные куриные бедра, подаваемые с картофелем (и 1-часовыми булочками, если у вас есть время на приготовление), — идеальное, сытное домашнее блюдо.

Ничего сложного, ничего вычурного, только простые ингредиенты, из которых получается классическая еда, которую мы жаждем.

Как приготовить запеченные куриные бедра видео

Как и большинство моих рецептов, эти бедра очень просты в приготовлении, а приготовление не требует никаких усилий – всю работу делает духовка. Не так много стремления и переворачивания, как обжаривания на сковороде или на гриле.

Это универсальный рецепт с точки зрения приправ, и существует бесконечное множество вариаций. Просто придерживайтесь метода – полейте маслом и запекайте, как указано.Затем оттуда вы можете отрегулировать приправы по своему вкусу с помощью различных трав, специй или смесей.

Ингредиенты для запеченных куриных бедрышек

  • Куриные бедра: Куриные бедра с костями и кожей для большего аромата.
  • Оливковое масло: Используется для подрумянивания.
  • Лимон: Цедра используется для приправы курицы, затем дольки используются для посыпки при подаче. Мне нравится ждать, чтобы добавить сок, чтобы куриная кожа стала более хрустящей в духовке без добавления жидкости.
  • Чеснок: Другой альтернативой является использование 2 ч. л. чесночного порошка.
  • Итальянская приправа: Сделайте свою собственную смесь, используя по 1 ч.л. базилика, орегано и тимьяна, затем по 1/2 ч.л. майорана и розмарина.
  • Паприка: Добавляет приятный легкий вкус и улучшает цвет.
  • Соль и перец: Приправьте достаточным количеством специй.

Как приготовить запеченные куриные бедра

  1. Подготовьте духовку: Переместите решетку духовки на один уровень вверх от центра.Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Подготовьте противень: Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой и поставьте на него решетку для охлаждения, безопасную для духовки. Сбрызните охлаждающую решетку антипригарным кулинарным спреем.
  3. Приготовьте смесь приправ: В очень большой миске смешайте оливковое масло, цедру лимона, чеснок, итальянскую приправу и паприку.
  4. Сухие куриные бедра, перемешайте со смесью: Хорошо промокните куриные бедра бумажными полотенцами и добавьте куриные бедра в миску с масляной смесью.Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть смесью.
  5. Положите курицу на решетку, приправьте: Переложите бедра на решетку на противне, перевернув кожей вниз. Приправить солью и перцем, затем перевернуть кожей вверх и приправить солью и перцем.

Сколько запекать куриные бедра

  • Куриные бедра следует запекать в предварительно разогретой до 400 градусов температуре, пока кожа не подрумянится, а бедра не прогреются до 175 градусов в самой толстой части, примерно 35–45 минут . Время может варьироваться в зависимости от размера бедер.
  • Наконечник для выпечки для более хрустящей корочки: Поджаривайте в течение последних 1–3 минут, чтобы корочка стала более хрустящей (следите за этим).
  • Для дополнительного вкуса: Подавайте с дольками лимона для сбрызгивания.

Советы:

  • Используйте куриные бедра одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
  • Не пропускайте сушку курицы бумажными полотенцами. Дополнительная влага не позволяет курице подрумяниться и стать хрустящей.
  • Хотите меньше курить? Положите куриные бедра на слой нарезанных овощей (таких как картофель и морковь), а не на решетку для охлаждения.Немного увеличьте время выпечки.
  • Всегда измеряйте температуру для проверки готовности. Проверьте температуру в самой толстой части куриных бедер.

Соусы для подачи к запеченной курице

Хотите подняться на ступеньку выше? Попробуйте сочетать его с соусом для макания:

Способы использования остатков курицы

По этому рецепту получается совсем немного, так что вы можете подать половину на ужин, а вторую половину использовать для приготовления чего-нибудь другого. Вот несколько идей:

Другие способы приготовления куриных бедрышек

Запеченные куриные бедра

Вкусно приправленные, с хрустящей корочкой и сочной внутренностью.Простой метод, который каждый раз дает очень вкусные результаты!

Порции: 8

Подготовка 15 минут

Приготовление 35 минут

Готовность через: 50 минут

  • 8 больших куриных бедрышек с костями и кожей (примерно 3,5–4 фунта)
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Цедра 1 большого лимона (1 ст. л.), оставшийся лимон нарезать дольками для подачи
  • 5 измельченных зубчиков чеснока или 1 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 4 ч.л. итальянской приправы, купленной в магазине или приготовленной в домашних условиях, см. примечания
  • 2 ч.л. паприки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • Установите решетку духовки на один уровень выше центра.Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой и поставьте сверху стойку для охлаждения проволоки (мне нравится ЭТА). Сбрызните охлаждающую решетку антипригарным кулинарным спреем.
  • В очень большой миске смешайте оливковое масло, лимонную цедру, чеснок, итальянскую приправу и паприку.

  • Промокните хорошо обсушенные куриные бедра бумажными полотенцами и добавьте куриные бедра в миску с масляной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть смесью.

  • Переложите бедра на решетку на противне, перевернув их кожей вниз. Приправить солью и перцем, затем перевернуть кожей вверх и приправить солью и перцем. Оставьте пространство между бедрами, чтобы тепло могло циркулировать равномерно.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока кожа не подрумянится, а бедра не прогреются до 175 градусов в самой толстой части, примерно 35–45 минут. При желании поджарьте* в последнюю минуту или две, чтобы кожа стала более хрустящей (следите за этим внимательно).

  • Подавать теплым** с дольками лимона для сбрызгивания.При желании можно украсить 1 столовой ложкой нарезанной петрушки.

  • *Если вы выбрали жарку, вы можете слить жир с противня перед жаркой, чтобы уменьшить дымление.
  • *После обжаривания я люблю смахивать сверху кусочки подрумяненного чеснока, так как они могут быть горькими. Они приправляют курицу во время запекания, но после того, как она подрумянится, вкус уже не тот.
Домашняя итальянская приправа, смесь:
  • 1 ч.л. базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1/2 чайной ложки майорана
  • 1/2 чайной ложки розмарина

Пищевая ценность

Запеченные куриные бедра

Количество на порцию

Калорий 390 Калорийность жира 189

% Дневная стоимость*

FAT 21G 32%

Насыщенный жир 5G 31%

Choleatesterol

2 65%

2 натрия

154 мг 7%

Калий

3 436 мг

12%

углеводов 2G 1%

волокна 1G 4%

4%

сахар 1 г 1%

белок 32G 64%

Витамин A 383IU 8%

Витамин С 1 мг 1%

кальций 34 мг 3%

3%

Iron 2 мг 11%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Лучший рецепт запеченной курицы с рисом в духовке

Вы любите домашнюю еду и любите курицу с рисом? Тогда эта вкусная и простая в приготовлении курица, запеченная в духовке, — это то, что вам стоит попробовать на ужин сегодня вечером! Этот рецепт и метод позволяет курице пропитаться всеми вкусами и приправами, лучше всего сочетается с рисом и улучшается с грибами в масле, в результате чего получается идеальное сытное блюдо, которое, несомненно, удовлетворит вашу тягу. Позвольте вашей семье и друзьям попробовать этот невероятный рецепт от Ray Mack’s Kitchen and Grill на YouTube.

Ингредиенты:

Куриный маринад

      • 7 шт. Оливковое масло
      • Оливковое масло
      • Knork’s Explaed Pepster
      • Луковикский перец
      • петрушки
      • Oregano
      • луковица
      • чеснок порошок
      • Thymae
      • черный перец

      грибной рис

        • 2 1 шт
          маленький лук, мелко нарезанный
        • 3 гвоздики чеснок, Minced
        • Оливковое масло
        • Knorr Chibe
        • черный перец
        • Paprika
        • 1 ½ чашки Куриный бульон
        • 1½ чашки воды
        • 2TBSP 2 чашки
        • 2 чашки

          1

          • 2TBSP масло
          • 2 гвоздики чеснок фарш
          • Грибы
          • Измельченный зеленый лук
          • Соль
          • Черный перец

          Приготовление:

          Шаг 1

          В большую миску положите куриные бедра, затем добавьте оливковое масло, приправу «Кноррано», приправу «Кноррано», приправу «Лоурисег». луковый порошок, чесночный порошок, тимьян и черный перец.Смешайте приправы вместе, затем начните покрывать ими куриные бедра. В чугунную сковороду или противень, застеленный пергаментной бумагой, положите куриные бедра кожей вниз. Выпекайте в духовке при температуре 425 ° в течение не менее 45 минут, после чего переверните бедра и поставьте их обратно в духовку, чтобы кожа стала коричневой и хрустящей.

          Изображение предоставлено: Кухня и гриль Рэя Мака через YouTube

          Шаг 2

          В глубокой сковороде смешайте рис, воду, масло, куриный бульон, паприку, черный перец, приправу для курицы, оливковое масло, чеснок и лук. .Хорошо перемешайте ингредиенты перед тем, как накрыть фольгой, затем поставьте в духовку вместе с куриными бедрами и дайте приготовиться. Приготовьте грибы с маслом, обжарив лук, грибы, черный перец и соль на сковороде с маслом. При необходимости добавьте больше масла, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и продолжайте помешивать. Добавьте и перемешайте намазанные маслом грибы с приготовленным рисом и сверху выложите запеченные куриные бедра.

          Изображение предоставлено: «Кухня и гриль Рэя Мака» через YouTube

           

          *Все благодаря «Кухне и грилю Рэя Мака» на YouTube за все эти удивительные и достойные слюни изображения.Следите и смотрите другие его уроки!

          Лучший рецепт запеченной курицы с рисом в духовке

          Безотказный рецепт жареных куриных бедрышек Рецепт

        • Я следовал рекомендациям друга. Я использовал чугунную сковороду, сбрызнутую масляным спреем, и экран для плиты. Затем я перевернула его кожей вверх в духовку при 450 конвекции на 14-15 минут. Это было быстро, легко и вкусно.

        • Так просто и легко сделать — единственный недостаток — убрать жир, который разбрызгивался повсюду.Увидев все брызги жира, я слишком испугался, чтобы поставить ту же железную сковороду в духовку, потому что я абсолютно не хотел брызг жира внутри духовки, поэтому я просто переложил на другую сковороду для духовки. Когда сковорода стоит на плите, я бы определенно использовал экран для брызг. Также я бы использовал меньше масла в сковороде.

        • Сделано это блюдо сегодня получилось очень хорошо. Основные заметки. Я использовала масло из виноградных косточек вместо растительного масла и разогрела чугунную сковороду на среднем, а не на сильном огне. Затем я вытопила жир на среднем огне и переворачивала сковороду и курицу каждые 2 минуты.Я сделал только 4 бедра вместо шести. У меня есть электрическая духовка, поэтому я не знаю, что это имело значение, но моя духовка имеет тенденцию вызывать дымовую сигнализацию, но не с этим рецептом. Курица получилась с отличной хрустящей корочкой, но все еще сочная.

        • Обожаю этот рецепт! Я использую экран для брызг бекона как во время жарки курицы, так и в духовке. Определенно сокращает беспорядок.

        • Пара хитростей: Сафлоровое масло — более высокая точка дымления. И не столовую ложку, а просто возьмите бумажное полотенце и размажьте на сковороде блеск масла.Пока жир вытапливался, я съел несколько столовых ложек, прежде чем поставить его в духовку, нагретую до 450 градусов. Не 475. Я также набил 8 куриных бедрышек (меньше места для разбрызгивания), но готовил на несколько минут дольше, чтобы вместить больше плотно упакованных продуктов. Наконец, примерно за 8 минут до запекания в духовке, я выкладываю сверху курицы тонко нарезанные ломтики лимона. Так что немного разбрызгивания (не больше, чем приготовление сковороды с беконом), но нет дымовой сигнализации, нет коптящей печи. Это было вкусно.

        • Когда я впервые приготовил это, один из моих гостей воскликнул: «Боже мой, я не знал, что курица может быть такой вкусной!» Самая хрустящая кожица, но такая сочная внутри и замечательный вкус, особенно учитывая простоту.Духовку надо почистить после, но оно того стоит.

        • Это вкусный, сытный и быстрый ужин, но да, он делает большой беспорядок на моей плите и духовке. Я делаю это только сейчас, когда пришло время запустить цикл самоочистки в моей духовке.

        • Люди, жалующиеся на этот рецепт, просто не правы. Это мой любимый рецепт курицы, и каждый раз получается безумно вкусная хрустящая, влажная курица. Да, иногда есть дым и/или жир (вздох!), но это того стоит.Не обращайте внимания на скептиков. Вы не получите такую ​​же восхитительную куриную кожу, бросив ее в духовку и запекая. Небеса помогают нам. Просто сделайте это, и вы не пожалеете об этом. Со временем вы будете делать это без таймеров или постоянной проверки. Сделайте это с большой сковородой кукурузного хлеба, и у вас будет безумно хороший южный пир. Если у вас не получилось, попробуйте еще раз. Ошибка ваша, а не рецепт, но практика делает совершенным. Не сдавайся!

        • Только что достала курицу, а в духовке лужи жира.Мой дом прокуренный, мои глаза слезятся. Курица испорчена. Найдите рецепт в другом месте.

        • Это было ужасно. Везде тонны дыма и жира. На самом деле я жду, пока курица прикончится, с открытой балконной дверью, чтобы не включить пожарную сигнализацию. При этом кожа полностью сожжена. Я еще никогда не была так разочарована рецептом.

        • Совсем не обязательно жарить курицу кожей вниз. На самом деле нет необходимости использовать чугун.Просто промокните бедра насухо, сбрызните небольшим количеством оливкового масла в форме для запекания. Добавьте соль, перец, копченую паприку, чесночный порошок и т. д. и поместите в духовку при температуре 350–375°С примерно на 30 минут. Не нужно трогать, проверять или суетиться. Они будут приготовленными, хрустящими, сочными и, самое главное, не дымными!

        • Идеальная курица по будням. Я обнаружил, что делаю это несколько раз в месяц, и каждый раз это было хитом. Я делаю это точно в соответствии с примечаниями к рецепту и обычно добавляю соус для сковороды и овощи.

        • Абсолютно лучшая курица, которую я когда-либо пробовал. Точно следовал рецепту, много S&P. Сочный и вкусный. Прочтите другие обзоры, чтобы справиться с дымом/брызгами.

        • Отличный цыпленок, но не стоит того, чтобы из-за него разнести дом. У нас были брызги жира на каждую стену, и он покрыл внутреннюю часть духовки. Я обоснованно беспокоился о том, чтобы начать сжигание жира. Надеюсь, что через несколько дней я разберусь с этим безобразием.

        • Я должен был прочитать отзывы, прежде чем я начал.Я ненавижу смехотворное количество дыма! Так что времени для этого рецепта было слишком много для меня. Я думаю, что моя кожа была бы обожжена, если бы я следовал за временем, но, возможно, это было также потому, что я уменьшил рецепт вдвое и сделал только три бедра. Масло тоже было не в порядке. В следующий раз масло в сковороду вообще не нужно будет добавлять. К моменту переноса в духовку они буквально сидели в луже масла. Курить не хотелось, поэтому начитавшись отзывов, выключили огонь. Я люблю хрустящую курицу, но это уже слишком!

        • Идеальный рецепт жареной курицы за час

          Это идеальный рецепт жареной курицы за час.Смазанный маслом и посыпанный зеленью. Кожа идеально хрустящая, а курочка сочная и нежная! Этот домашний рецепт жареной курицы лучше, чем любая курица-гриль, которую вы можете купить в магазине!

          Целая жареная курица, приготовленная за один час, сразит вас наповал!

          Хрустящая, маслянистая кожура, приправленная несколькими отборными травами и обжаренная с лимоном и чесноком.

          Домашняя жареная курица нежная, сочная, ароматная, золотистая и вкусная.Тем не менее, ароматизаторы действительно делают курицу. Мы набиваем живот лимонами, зубчиками чеснока, шалфеем, тимьяном и почти любой другой зеленью, которая у вас есть под рукой. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте птицу приправой из лимонного перца.

          Он наполнит весь дом восхитительным ароматом, и его достаточно легко приготовить, если вы устраиваете ужин в узком кругу.

          Если вы никогда раньше не жарили целую курицу и считаете эту идею пугающей, позвольте мне рассказать вам о нескольких вещах.Поверьте мне; это не так уж плохо. Это не то же самое, что связать гигантскую 20-фунтовую жареную индейку на День Благодарения. Мы вернемся к этому в другой день. Давайте делать детские шаги.

          Самое приятное в этом рецепте жареной курицы то, что вам вообще не нужно связывать курицу, если вы этого не хотите. Я просто связываю ножки куском кухонного шпагата, потому что так курица выглядит красивее на фотографиях, но это не то, что вам нужно делать. Как только вы освоите это, попробуйте рецепт куриного фарша! Он очень вкусный и готовится очень быстро.

          Что нужно для приготовления жареного цыпленка?
          • Цыпленок: Вам понадобится целая птица с удаленной шеей и потрохами. Вы можете использовать что угодно от 3 ½ фунта до 4 ½ фунта цыпленка для этого рецепта. Просто имейте в виду, что 4 ½ фунта жарятся чуть больше часа.
          • Лимон: один лимон, разрезанный пополам и начиненный внутри курицы, придает восхитительный лимонный аромат
          • Головка чеснока: чеснок придает вкус и действует как ароматизатор.От этого весь дом пахнет так вкусно!
          • Свежие травы: свежие травы используются двумя способами. Во-первых, начинить курицу внутри, пока она жарится. Другой посыпается сверху, чтобы ароматизировать курицу. Я добавляю тимьян, розмарин и петрушку внутрь курицы и посыпаю сверху несколькими листьями тимьяна, чтобы ароматизировать кожуру.
          • Сливочное масло: Растопленное масло используется для полировки курицы во время ее жарки. Это помогает цыпленку получить эту восхитительно выглядящую коричневую корочку, когда сухие вещества молока на масле поджариваются.
          • Приправа с лимонным перцем: к курице добавляется щепотка лимонного перца, чтобы кожа приобрела восхитительный аромат.

          Как приготовить лучшую жареную курицу рецепт:
          1. Сначала все подготовьте. Вам нужно установить решетку в центре духовки и предварительно разогреть духовку до 425ºF. Положите курицу на чистую разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Это важно, потому что вы хотите, чтобы кожа выводила весь жир.Если на поверхности останется вода, она будет испаряться, в результате чего кожа останется дряблой. Приправьте внутреннюю часть полости кошерной солью. Поместите внутрь половинки лимона, половинки чеснока и зелень. На этом этапе вы можете использовать кухонный шпагат, чтобы связать ножки, если хотите. Положите курицу в чугунную сковороду, жаропрочную сковороду или форму для запекания. Посыпьте курицу оставшейся солью.
          2. Намётать птицу. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и смажьте им кожу курицы с помощью кулинарной кисточки.Не выбрасывайте оставшееся масло. Вы хотите сохранить его, чтобы вы могли повторить этот шаг примерно на полпути. Посыпьте курицу приправой из лимонного перца и листьями тимьяна.
          3. Поджарить. Поместите сковороду в духовку на 20 минут. Достаньте из духовки и снова смажьте курицу оставшимся растопленным сливочным маслом. Поместите курицу обратно в духовку и продолжайте запекать в течение 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что он достиг 165ºF.Продолжайте жарить курицу, если это не так. Если это так, вам нужно вынуть курицу и дать ей отдохнуть, прежде чем резать.

          Как долго жарить целую курицу?
          • Цыпленок весом 3 ½ фунта: Я готовил по этому рецепту несколько раз в нескольких разных духовках (всегда ориентируясь на термометр), и мой цыпленок всегда жарится целых 45 минут.
          • Цыпленок весом 4 ½ фунта: Это займет на 10–15 минут больше, чем цыпленок весом 3 ½ фунта, поэтому, по моим оценкам, это займет около 55–60 минут.

          Независимо от размера цыпленка дайте цыпленку отдохнуть не менее 15-30 минут, прежде чем нарезать его. Отдых позволяет курице завершить приготовление, а также позволяет влаге из курицы распределиться и запечатать себя. Отдых позволяет полностью передать вкус курицы. Если разрезать его сразу, все соки вытекут прямо на разделочную доску.

          Рекомендуемое оборудование:

          Что подавать к домашней жареной курице:

          бонусных баллов, если вы используете жир со сковороды для приготовления соуса!

          Этот рецепт был опубликован в декабре.2014 г., обновлено с небольшими изменениями рецепта, новыми фотографиями и новой публикацией в сентябре 2020 г.

          Ингредиенты

          • Целый цыпленок весом от 3 ½ до 4 ½ фунтов, без шеи и потрохов
          • 1 лимон, разрезанный пополам
          • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
          • Несколько веточек тимьяна, розмарина, петрушки, шалфея (или любой другой пряности, которая есть у вас под рукой)
          • 5 столовых ложек соленого сливочного масла, растопленного
          • по 2 чайные ложки КАЖДОГО: кошерной соли И приправы с лимонным перцем, без добавления соли
          • 1 чайная ложка свежего тимьяна (листья оборвать)

          Инструкции

          1. ПОДГОТОВКА: Поместите решетку в центр духовки и предварительно разогрейте духовку до 425ºF.Положите курицу на разделочную доску и обсушите бумажными полотенцами. Приправьте внутреннюю часть полости ½ чайной ложки соли. Поместите половинки лимона, головку чеснока и травы внутрь полости. Положите курицу грудкой вверх в большую чугунную сковороду или сковороду, которую можно использовать в духовке. Посыпьте курицу оставшейся 1 ½ чайной ложкой соли со всех сторон.
          2. ПОМЕТКА: Растопите сливочное масло в микроволновой печи и с помощью кондитерской кисточки обильно смажьте курицу половиной сливочного масла, сохранив оставшееся масло, не выбрасывайте.Посыпать листьями тимьяна и приправой из лимонного перца.
          3. ЖАРКОЕ: цыпленка в течение 20 минут, вынуть из духовки, смазать оставшейся масляной смесью. Поместите курицу обратно в духовку и продолжайте запекать в течение 25 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть бедра и убедитесь, что он показывает температуру 165 градусов по Фаренгейту. При необходимости продолжайте жарить еще 10–15 минут (см. примечания). Выньте жареную курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 15–30 минут, прежде чем нарезать.

          Примечания

            • Если у вас есть время, советую засолить курицу за 1-24 часа. Посолите полость ½ чайной ложки соли и верхнюю часть птицы 1 ½ чайной ложки соли. Дайте курице постоять в холодильнике в закрытом виде (если это было сделано раньше). Достаньте курицу из холодильника за 1 час до запекания. Это сделает домашнюю курицу-гриль в 100 000 раз лучше!
            • Я использовал курицу весом 3 ½ фунта, и ее жарка заняла ровно 45 минут.Перед нарезкой я даю курице отдохнуть 20 минут. Если вы используете курицу весом 4,5 фунта, вам нужно будет добавить еще 10–15 минут времени запекания.
            • Пожалуйста, имейте в виду, что этот рецепт не тестировался на органической курице. Я обнаружил, что иногда их жарка занимает больше времени (поэтому курица весом 3,5 фунта может занять у вас около 1 часа). Лучше всего контролировать готовность в самой толстой части курицы с помощью термометра для мяса через 45 минут, снова каждые 7-10 минут, пока не достигнет 165ºF.

          Вы сделали этот рецепт?

          Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

          Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

          Курица барбекю в духовке — Рецепт курицы барбекю в духовке


          Не могу поверить, что Четвертое июля почти наступило. У меня столько вопросов!

          ВОЗ Можете поверить, что прошел год с последнего Четвертого июля?
          ЧТО в мире происходит?
          КОГДА время перестанет лететь?
          ГДЕ в мире подушки моего шезлонга?
          ПОЧЕМУ мои собаки предпочитают спать на свежеуложенной мульче в моем саду, а не на лежанках?
          КАК мне привести свой дом в порядок к пятнице?

          В любом случае, в ближайшие дни я разберусь с ответами на эти вопросы.Пожалуйста, зажги за меня свечу. А пока я хотел бы поделиться этим сочным рецептом курицы барбекю, приготовленной прямо на вашей собственной кухне. Потому что знаешь что? Несмотря на то, что Четвертое июля — большой праздник гриля, это не значит, что все:

          1. Есть гриль
          2. Умеет жарить
          3. Умеет жарить
          4. Хочет жарить
          5. Верит готовит на гриле
          6. Находит удовольствие в приготовлении на гриле
          7. Любит потеть, кашлять и опаленные волосы на руках.

          Друзья, эта курица божественна.Просто спросите моего племянника. Он закончился на день в субботу, когда я приготовил партию, и он полностью ее проглотил. Затем, вчера в церкви, он наклонился вперед сразу после причастия и сказал: «Тетя Ри, я думаю, вам следует приготовить цыпленка барбекю на Четвертое июля».

          Если бы вы знали моего племянника, который никогда не проявлял особого энтузиазма к еде в целом, вы бы поняли, какое это было громкое одобрение.

          Капните немного оливкового масла на противень с бортиками.

          Используйте пальцы или кисть, чтобы покрыть поверхность кастрюли. (Вам понадобится кисть позже, так что вы можете!)

          Возьмите несколько куриных бедрышек и положите их кожей вниз на сковороду.

          Конечно, вы можете использовать любой сорт курицы. Ноги тоже вкусные. Но я не думаю, что есть что-то вкуснее сочных, ароматных куриных бедрышек, и они относительно дешевы, особенно если покупать их большими семейными упаковками.Идеально подходит для толпы Четвертого июля!

          Промокните бумажным полотенцем…

          И поместите их в разогретую до 400 градусов духовку примерно на 25 минут. Я делаю их кожей вниз на первом этапе приготовления, чтобы нижняя часть (сторона без кожи) бедер могла приготовиться.

          Теперь, пока курица готовится для первого этапа, приготовьте соус барбекю.Здесь у вас есть несколько вариантов: во-первых, вы можете сделать свой собственный соус с нуля, используя кетчуп, коричневый сахар, белый уксус, патоку, вустерширский соус, соль и тому подобное. Во-вторых, вы можете просто использовать хороший соус из бутылки.

          Для них я сделал и то, и другое!

          Налейте в кастрюлю немного консервированного соуса барбекю.

          Тогда возьмите персиковое варенье…

          И добавьте его.Это просто добавляет немного дополнительного вкуса, сладости и великолепной липкости.

          Тогда натри пару зубчиков чеснока! (Можно также просто мелко нарезать и добавить.)

          Теперь просто нагрейте его на среднем огне, пока он не станет очень горячим и вкусы не смешаются.

          Затем отложите его в сторону и подождите, пока курица не приготовится на первом этапе приготовления.

          25 минут истекли! А эта курица, надо сказать, выглядит чертовски жалко.

          Но жалко будет недолго. Щедро смажьте каждое бедро соусом…

          Затем возьмите лопаточкой каждую, стараясь не порвать кожу. (Вот почему я сначала смазал сковороду маслом, чтобы кожа не прилипала к сковороде.)

          Переверните их на другую сторону кожицей вверх.

          Смажьте соусом обратную сторону, затем верните противень в духовку еще на 7 минут.

          Достаньте противень из духовки, смажьте еще соусом, а затем снова поставьте в духовку еще на 7 минут. Затем сделайте это снова: вытащите, смажьте соусом и снова в духовку.

          Еще через 7 минут достаньте противень из духовки и смажьте еще соусом, затем увеличьте огонь до 425 и дайте курице готовиться примерно 5 минут…

          До тех пор, пока соус не начнет темнеть, и вы увидите несколько обугленных участков кое-где.

          Ням!

          Ты посмотришь на этот скин? Вот это да.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.