Курочка карри рецепт: Курица карри » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Курица карри » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Хотя изначально карри возникло в Индии, это пряное блюдо популярно практически во всех странах. В европейской кухне термином карри называют все блюда, приготовленные с добавлением этой ароматной приправы. В ее состав входит множество специй: куркума, мускатный орех, кориандр, имбирь, разные виды перца, кумин, гвоздика, кардамон, горчица, чеснок, корица, пажитник и другие специи. Они придают блюду неповторимый аромат и необычный вкус, который наверняка понравится любителям азиатской кухни. Курица карри – это достойное пополнение коллекции простых, вкусных и оригинальных рецептов из куриной грудки.

Ингредиенты:

куриное филе500 г

сладкие яблоки2 шт.

лук белый репчатый1 шт.

курага100 г

замороженный зеленый горошек100 г

чеснок3 зубчика

мясной бульон или вода120 мл

оливковое масло холодного отжима1 ст. л.

карри2 ч. л.

тмин0,5 ч. л.

молотый перец черныйщепотка

мелкая сольщепотка

Число порций: 4Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем мясо
Филе курицы тщательно помоем. Обсушим и зачистим филе от жира и пленочек. Нарежем мясо небольшими кусочками. Нарезать филе нужно вдоль волокон – так сохранится его сочность.
Шаг 2: Нарезаем яблоки
Яблоки помоем, удалим сердцевинку. Нарежем яблоки тонкими дольками. Кожуру очищать не будем, чтобы дольки яблок лучше сохранили свою форму. Так блюдо будет красивее.
Шаг 3: Шинкуем лук
Репчатый лук очистим, нарежем полукольцами. Если луковица очень большая, разрежем полукольца пополам.
Шаг 4: Обжариваем филе
В глубокую сковороду нальем оливковое масло холодного отжима. Когда масло нагреется, высыплем в него карри и молотый тмин. Смотрите, специя карри бывает разной по остроте. Один раз на ярмарке индийских товаров я купил настоящее индейское карри, так вот оно оказалась довольно ост и для приготовления курицы карри мне хватало 1,5 ч.л. Магазинного карри я кладу 2 ч.л.
Перемешаем ингредиенты и прогреем их около минуты. Затем добавим филе и обжарим его до аппетитной румяной корочки.
Готовое мясо аккуратно переложим на тарелку.
Шаг 5: Обжариваем яблоки и лук
В эту же сковороду выложим порезанные яблоки и луковицу. Обжарим ингредиенты на протяжении 5 минут. Огонь должен быть умеренным, чтобы ингредиенты не пригорели.
Шаг 6: Добавляем мясо
Теперь добавим к остальным ингредиентам куриное филе.
Шаг 7: Добавляем курагу
Курагу промоем (можно даже на несколько минут залить ее кипятком), обсушим и добавим к мясу.
Шаг 8: Добавляем зеленый горошек
Замороженный горошек обдадим кипятком и высыплем в сковороду к другим ингредиентам.
Шаг 9: Тушим блюдо

Выльем в карри 120 мл мясного бульона. Добавим измельченный чеснок, черный перец и соль. Накроем сковороду крышкой и потомим блюдо на маленьком огне примерно 5 минут.
Шаг 10: Подача
Блюдо подаем горячим порционно. Лучше всего карри сочетается с отварным рисом и индийскими лепешками чапати.
Приятного аппетита!

Автор: Дмитрий Коржавин

Курица-карри в сливочном соусе | Рецепт курицы карри с фото

Куриное филе карри

Такая популярная специя как карри имеет десятки вариаций, каждый из которых содержит от 7 до 24 компонентов. Индийцы готовят карри непосредственно перед применением, благодаря чему он имеет свежий аромат. Иногда, в одно блюдо добавляя сразу несколько видов этой приправы. Возможно, такая страсть к пряностям обусловлена слишком скромными возможностями индийцев в плане разнообразия продуктового ряда.

Как бы то ни было, сегодня смесь карри популярна не только на домашних кухнях во всем мире, но и в пищевой промышленности большинства стран. Производители продолжают экспериментировать с составом, адаптируя смесь под конкретный регион.

Обращайте внимание на состав покупаемой специи, в нём не должно быть усилителей вкуса или красителей. Этого всего предостаточно в остальных продуктах. И пусть потребление глютамата натрия (усилителя вкуса) в разумных мерах не вредит здоровью человека, лучше всё же заменить его пряными травами.

Как приготовить «Курица-карри в сливочном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такое блюдо возьмите: куриное филе, домашний томатный сок, сливки жирностью 20 %, смесь карри, репчатый лук, половину лимона, сахар, паприку, молотый красный перец, растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе порезать на крупные кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Филе выложить в глубокую миску, выдавить сок половины лимона, добавить 1 столовую ложку растительного масла, паприку и красный перец. Перемешать и оставить.

Шаг 4 Ссылка

Мелко порубить репчатый лук.

Шаг 5 Ссылка

Разогреть глубокую сковороду, добавить 4 столовые ложки растительного масла и смесь карри. Обжарить специи на слабом огне 30 секунд.

Шаг 6 Ссылка

В сковороду добавить лук. Обжаривать 3-5 минут.

Шаг 7 Ссылка

К луку добавить куриное филе, перемешать и обжаривать, пока курица не станет матовой. Это займёт приблизительно 5-7 минут.

Шаг 8 Ссылка

В сковороду влить томатный сок, посолить, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Шаг 9 Ссылка

После влить сливки и потушить ещё 5 минут.

Шаг 10 Ссылка

Тушёное мясо подавать с гарниром.

Курица карри на скорую руку рецепт

Поделиться с друзьями:

Пряное блюдо в индийском стиле готовится меньше чем за полчаса и наполнено массой вкусов и ароматов, которые дают пряности, сладкий батат, кокосовое молоко, острый соус, курица-гриль и свежее манго.

Приготовьте сначала соус на кокосовом молоке с бататом и приправой карри, а затем вмешайте в него измельчённую курицу гриль. Когда она прогреется, можно подавать. Украсьте каждую порцию свежим манго, кинзой и дольками лайма и наслаждайтесь этим экзотическим сочетанием вкусов.

Ингредиенты к рецепту:

1 курица гриль, отделите мясо от костей и кожи и измельчите
2 ст. л. солёного сливочного масла
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
1 батат, очищенный и нарезанный мелкими кубиками
1 ст. л. порошка карри
1 банка (400 гр.) кокосового молока
1 ст. куриного бульона
2 ст. л. мёда + дополнительно по вкусу
1/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
1/4 ст. свежих листьев кинзы, порубленной, + целые листья для подачи
Немного острого соуса, например, сирача
Сок половины лайма + 6 долек лайма, для подачи
Половина небольшого манго, нарезанная кубиками, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сливочное масло. Добавьте чеснок, лук и батат и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Посыпьте овощи порошком карри и продолжайте готовить ещё минуту. Убавьте огонь до среднего и влейте кокосовое молоко и бульон, помешивая, чтобы всё смешать. Вмешайте мёд и посолите. Дайте соусу нагреться до слабого кипения.
Добавьте в соус курицу, перемешайте, чтобы покрыть её, и доведите до кипения, пока курица не прогреется, около 3 минут. Выключите огонь. Вмешайте нарезанную кинзу, острый соус и сок лайма.

Разлейте карри по тарелкам. Украсьте кубиками манго, листьями кинзы и дольками лайма.

Категории:

Курица карри рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления — 1 час.

1 Разогрейте казан с двумя столовыми ложками масла и обжарьте курицу с двух сторон на сильном огне до золотисто-коричневого цвета.

2 Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до коричневого цвета, затем добавьте измельченный чеснок и имбирь.

3 Истолките в порошок семена горчицы, тмина, красный перец, гвоздику, кардамон, куркуму, лавровый лист и добавьте в жарящуюся смесь. Подержите на небольшом огне еще 3–5 минут.

4 Добавьте нарезанные помидоры и готовьте на медленном огне помешивая еще 20 минут. Добавляйте по столовой ложке воды, предохраняя от сгорания.

5 Влейте в казан оставшуюся воду и готовьте на медленном огне еще 20 минут, до тех пор, пока курица не станет мягкой.

6 Подавайте с рисом.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты Куриное филе с соусом и гречкой

Состав: Куриное филе, Гречка, Сметана, Репчатый лук, Молоко, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка

Солянка мясная

Состав: Соленые огурцы, Говядина, Сосиски, Вареная колбаса, Ветчина, Маслины, Репчатый лук, Томатная паста, Петрушка

Медово-лимонные куриные ножки

Состав: Куриные ножки, Лимоны, Мед, Чеснок

Рецепты с курицей Посмотреть все рецепты Куриный бульон

Состав: Курица, Сельдерей, Репчатый лук, Морковь, Тимьян, Лавровый лист, Петрушка, Перец черный горошком, Соль крупная

Котлеты пожарские

Состав: Курица, Молоко, Хлеб белый, Растительное масло, Панировочные сухари

Курица по-ливански

Состав: Курица, Греческий йогурт, Сок лимонный, Тмин молотый, Сахар коричневый мягкий, Кориандр молотый, Чеснок, Петрушка рубленая, Растительное масло

Курица карри — простой пошаговый рецепт с фото

Слово «карри» в Индии указывает на густое жидкое кушанье, приготовленное с использованием мяса, овощей, бобовых культур и специй.

В европейской кухне так называют блюда в азиатском стиле с использованием одноименной приправы (см. кэрри, карри, керри в разделе Приправы и специи).

Главная отличительная черта курицы карри по-индийски — это сочетание мяса с кисло-сладким соусом. Конечно, это блюдо на любителя, но уж любителям азиатской кухни блюдо должно прийтись по вкусу.
Главная составляющая соуса — это яблоки. Чтобы курица карри получилась по-настоящему индийской, нужно брать только кислые яблоки, причем их должно быть много.

Я обычно готовлю такую курицу, когда на дворе осень — яблоки девать некуда. (бывает и такое, но редко, к сожалению)
Тут карри — самое милое дело. И готовится просто и достаточно быстро. И вкусно.

***

Для курицы карри нам потребуется:

— филе курицы – 1/2 кг;
— зелёный горошек замороженный — 1/2 ст.;
— кислые яблоки – 2-3 шт.;
— курага — 100 г;
— лук репчатый 1 шт.;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— масло оливковое – 1 ст. л.;
— порошок карри – 2 ч. л.;
— тмин молотый – 1/2 ч. л.;
— чёрный свежемолотый перец — по вкусу;
— соль — по вкусу.

Рецепт приготовления

Главные действующие лица в этом блюде яблоки, курица и карри.

Куриное филе необходимо порезать на кусочки среднего размера. Яблоки измельчить на небольшие дольки. Луковицу нарезать полукольцами. Курагу промыть и обсушить.

В большой, глубокой сковороде раскалить масло, добавить тмин и карри. Помешивая, обжарить специи в течение 1 минуты.

Положить в сковороду кусочки курицы и жарить их практически до готовности, после чего переложить в миску.

В сковороду сейчас необходимо отправить яблоки и лук. Помешивая, обжаривать их не дольше 6 минут.

Теперь следует вернуть в сковороду куриное мясо и добавить курагу. Пора сюда же высыпать горошек и подлить полстакана воды или бульона.

Посолить, поперчить, перемешать и томить карри под крышкой (хорошо бы в духовом шкафу) в течение 7 — 10 минут.

Курица карри с яблоками готова! На гарнир лучше всего подавать рис и овощи.

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

из комментариев посетителей:

— «… Очень вкусно! Такая остренькая и сладенькая курочка получилась — прелесть! …»
(Едвига)
— «… Очень симпатичный рецепт. Давно мечтала приготовить курицу карри, с тех пор, как увидела в «Дневник Бриджетт Джонс» …»
(ЕленаПрик)
— «… очень сильно на любителя, не люблю сладкую курицу …»
(Гость)
— «… может перчика красного не хватает? …»
(Виктор)
*** Тут я вся согласная. Только в именно в этой сладости и вся прелесть этого индийского блюда. Говорят. ***

Аленка Аленкина

с рецептом курицы карри часто смотрят следующие блюда:

Курица карри с рисом и сливками, пошаговый рецепт с фото

Карри – это смесь пряностей, пришедшая к нам из Индии, сейчас популярна во всем мире. Основу карри составляет куркума – именно за счет нее смесь имеет насыщенный темно-желтый цвет. Любое блюдо с добавлением карри приобретает приятный необычный цвет, характерный аромат и насыщенный, но не слишком острый вкус.

Помимо всего выше сказанного — это простое и вкусное блюдо, которое готовится из курицы, пряностей, острого чили и кокосового молока или сливок. Кокосовые сливки часто заменяют на молочные — это нормально, по вкусу блюдо получается не менее вкусным. Чаще всего к курице с карри подают рис. Его можно подать отдельно, а можно перемешать и подать как одно блюдо. Получается приятное, нежное и очень ароматное бюджетное блюдо для домашнего обеда или ужина. Кроме того, оно готовится не только просто, но и быстро.

Ингредиенты

Рис — 1 ст.
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Чили свежий — 2 шт.
Сливки 20 % — 300 мл
Вода — 100 мл
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Карри порошок — 1 ч. л.
Куркума молотая — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 0.25 ч.л.

Как приготовить

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
В глубоком сотейнике накалите подсолнечное масло, добавьте лук и обжарьте его до мягкости.
Чеснок мелко порубите.
К мягкому спассерованному луку добавьте чеснок, порошок карри и пол чайной ложки куркумы. Обжаривайте вместе еще пару минут.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера.
org/HowToStep»>
Добавьте курицу к луку с пряностями, перемешайте и обжаривайте 10 минут, помешивая.
Влейте сливки, воду и добавьте 2 маленьких стручка перца чили. Перемешайте, посолите и поперчите. Готовьте еще 10 минут на слабом нагреве.
Перец чили можно нарезать, тогда блюдо получится более острым. Я сделала небольшой надрез на каждом перчике.
Рис промойте и отварите до готовности. В готовый рис добавьте оставшиеся половину чайной ложки куркумы, чтобы он приобрел красивый золотистый цвет. Посолите и перемешайте.
На этом этапе рис можно добавить к курице с карри или подать отдельно.
Выложите рис на блюдо и сверху распределите кусочки курицы и полейте соусом.

Приятного аппетита!

Курица карри с овощами — пошаговый рецепт с фото

1подготавливаем ингредиенты.

Приготовьте сперва все ингредиенты. Куриную грудку очистите от кожи и костей, промойте, обсушите бумажными полотенцами и порежьте кубиками небольшого размера.
Лук очистите от шелухи и накрошите ножом очень мелко.
Кабачки как следует промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
Болгарские перцы лучше взять разноцветные. Очистите их от семян и хвостиков, а затем хорошо промойте и нарежьте соломкой.
Морковь очистите от кожуры и порежьте тонкими кружочками.

2жарим лук.

Нагрейте в сковороде немного масла и обжарьте в нем лук со щепоткой соли до прозрачности.

3добавляем курицу.

Когда лук чуть поджарится, добавьте к нему в сковородку куриное мясо, нарезанное кубиками и обжарьте все вместе до тех пор, пока курица не изменит свой цвет. Это около 2-3 минут.

Теперь добавьте к курице все, все, все перечисленные в перечне ингредиентов специи (в том числе и чеснок) и перемешайте. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы все ароматы смешались.

4добавляем овощи.

А теперь добавьте в сковородку с курицей карри все подготовленные ранее овощи. И хорошо перемешайте.
Добавьте еще растительного масла.

5доводим курицу карри с овощами до готовности.

Влейте горячую воду и добавьте томатный соус или томатную пасту. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить все вместе еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, но не давайте им начинать разваливаться. Вся изюминка блюда в том, что морковка и перец должны остаться хрустящими, так будет вкусней всего.

6подаем курицу карри с овощами.

Курицу карри с овощами хорошо подавать с рисом или картофелем. А если вы совсем не хотите думать о гарнире, то можете ограничиться хлебом. Вкусно и оригинально! Пряная курица получается нежной и сочной, а овощи — хрустящими и ароматными.
Приятного аппетита!

Индийский куриный карри II Рецепт

Отличный рецепт! Мне помогали два человека из Индии, которые помогли мне сделать это, и они предложили следующие изменения: больше карри (они добавили около 8 столовых ложек), свежего молотого перца и использовать индийский порошок чили, а не кайенский перец, и увеличить количество примерно до 3 чайных ложек. Они сказали, что кайенский перец — это западная специя, а индийский порошок чили более аутентичен.Это сделало ОЧЕНЬ жарким. Мы использовали соус, чтобы приправить еще одно мягкое блюдо карри, которое у нас было.

Я использовал этот рецепт, когда впервые приготовил карри. Я люблю это! Совершенно замечательно. Поэкспериментировав с рецептом с того первого опыта, я предлагаю попробовать другой первый шаг.В сухой кастрюле, предварительно нагретой до среднего огня, сначала обжарьте порошок карри в течение минуты или до коричневого цвета, постоянно помешивая. Добавьте перец, корицу и имбирь, постоянно помешивая. (Я не добавляю сахар). Затем добавьте чеснок, лавровый лист и лук и сбрызните оливковым маслом. Вы можете сделать это примерно с 1 1/2 — 2 ст. оливкового масла. Продолжайте по рецепту. Я обнаружил, что этот дополнительный первый шаг обогащает вкус порошка карри и делает карри более полным / немного острым.Замечательный рецепт, и я обязательно буду использовать его снова и снова! — Надя

Весь этот рецепт перевернут. В первую очередь нужно обжарить специи целиком.Используйте растительное масло для индийской кухни, вы хотите, чтобы масло имело вкус этих специй, а не оливок !. Именно вкус специй в масле (цельном или молотом) отделяет высококачественные блюда от продуктов в стеклянных банках и пластиковых пакетах. Используйте 1-дюймовую палочку корицы вместо молотой корицы, вкус намного лучше, положите ее с лавровым листом (хотя 2, вероятно, лучше), и, если вы хотите большего вкуса, 4 или 5 помятых кардомонов и пару гвоздик. Все это необходимо чтобы попасть прямо в очень горячее масло, специи будут лопаться, брызгать и выделять свой аромат в масло.Это займет всего минуту или около того, но если у вас слишком низкий уровень тепла, вам нужно будет использовать свой нос !. Затем добавьте лук, чеснок и имбирь вместе, это предотвратит привкус чеснока и имбиря в сыром виде и позволит им раскрыть свой вкус. Уменьшите огонь, но все равно держите средний. После того, как лук будет готов, добавьте измельченные специи, дайте им коснуться дна горячей сковороды (помешивая), они немного подрумянятся и не станут сырыми, сделайте это около минуты (снова используйте нос!). То же самое проделайте и с томатным пюре, оно подрумянивается, вкус улучшается.Я бы позволил йогурту интегрироваться и немного варить, прежде чем добавлять кокосовое молоко. Я не понимаю, почему вам нужно удалить лавровый лист … Вышеупомянутые … специи для жарки и т. Д. — это индийская еда 101, их можно использовать во всех рецептах, и они придадут вам «тот» вкус, который вам нужен (специи интегрированы в масло !).

Это, наверное, лучшее карри, которое я пробовал за долгое-долгое-долгое время.Мои изменения: 1/4 стакана порошка карри — обожаю вкус! 1/2 чайной ложки корицы 3/4 чайной ложки молотого имбиря 1 ч.л. хлопьев чили 1/2 красного болгарского перца 1/2 стакана лакомых кусочков ананаса Я использовал целую банку кокосового молока, потому что у меня не было йогурта. Я также добавил около 1/4 стакана обезжиренной сметаны, чтобы сделать ее немного более сливочной.Я подала его на жасминовом рисе. Все, что я могу сказать, это то, что это потрясающе !! Если бы я мог оценить его на 100 звезд, я бы это сделал.

Мне не нравился этот рецепт. Мой муж индиец, он откусил один кусок, и все было готово.Я готовлю индийскую кухню 14 лет, и это не то. Вместо этого я продолжу использовать версию моей жены. Я скоро отправлю этот рецепт. Извините, что оставляю отрицательный отзыв.

Очень хорошее куриное карри. Еще я использовала 1 ч. Гарам Масала. Мне жаль, что я не исключил лимон и кайенский перец, потому что я думал, что они вкуснее, прежде чем они были добавлены. Я даже сократил кайенский перец до 1/4 чайной ложки. потому что моей младшей дочери не нравится слишком жарко. Думаю, что в следующий раз я опущу два последних ингредиента.

Мы с женой любим этот и делаем его все время.Однако используйте больше курицы / карри, иначе получится довольно мягко. Особая благодарность человеку, который написал: «Мой муж откусил один кусочек, и все готово». Раньше у меня были проблемы с поиском этого рецепта, но теперь я просто погуглил эту строку, и она попала сюда!

Мой первый комментарий — прочитать остальные отзывы, прежде чем готовить это блюдо. Сам по себе рецепт — отличная отправная точка, но вы можете воспользоваться некоторыми из прочитанных вами советов, чтобы сделать его подходящим для вас. Не всем нравятся одни и те же вкусы, поэтому вам нужно настроить их специально для своих вкусовых рецепторов. Спасибо всем за то, что сделали это блюдо идеальным для меня !!!

OMG — это оооочень хорошо! Я добавил 2 небольшие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками, и 1/2 стакана гороха; также посыпать кинзой непосредственно перед подачей на стол.Не было йогурта, поэтому я просто использовал полную банку кокосового молока. Я бы дал этому 100 звезд, если бы мог. Обязательно, если вы любите индийскую кухню.

Куриное карри на 30 минут — Однажды шеф-поваром

Этот рецепт куриного карри подходит для семейного отдыха и достаточно прост для напряженного буднего вечера. Подавать с рисом басмати, и ужин готов!

В этом семейном блюде из куриного карри тонко нарезанные куриные грудки обжариваются с порошком карри и тушатся в ароматном, слегка сладком соусе карри, загущенном греческим йогуртом.

Вы можете положить его на стол через 30 минут — или за время, необходимое для приготовления риса басмати, — а метод приготовления гарантирует, что курица всегда получается нежной. Вкус и уровень остроты этого блюда могут немного отличаться в зависимости от типа порошка карри, который вы используете.

Что вам понадобится для приготовления карри с курицей

Пошаговые инструкции

Начните с нарезания курицы на ломтики 1/4 дюйма. Лучше всего разрезать каждую грудку пополам по длине, а затем по диагонали.Не сходите с ума по этому поводу, но постарайтесь сделать все кусочки примерно одинакового размера — это гарантирует, что они приготовятся равномерно. Затем приправьте курицу солью, перцем и порошком карри.

Нагрейте немного растительного масла в большой сковороде, затем слегка обжарьте курицу до тех пор, пока она не станет слегка подрумяненной, но по-прежнему розовыми пятнами.

Переложите частично приготовленную курицу в чистую миску, затем добавьте в сковороду лук и готовьте до мягкости и прозрачности.

Добавьте имбирь, чеснок и другие порошки карри и тушите до появления аромата.

Добавьте к овощам куриный бульон и кукурузный крахмал.

Готовьте, пока соус не загустеет, затем снова добавьте курицу в сковороду вместе с замороженным горошком и тушите, пока курица не будет готова.

Добавьте греческий йогурт и свежую нарезанную кинзу.

Перемешайте до однородного состояния.

Подавайте с рисом басмати и наслаждайтесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Карри с курицей

Автор Дженнифер Сигал, вдохновленный Cooks Illustrated

Этот рецепт карри с курицей подходит для семейного отдыха и достаточно прост для напряженного буднего вечера. Подавать с рисом басмати, и ужин готов!

Ингредиенты

1-1 / 4 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанные полосками по 1/4 дюйма
Соль и свежемолотый черный перец
2-1 / 2 чайных ложки порошка карри, разделенные на части
3 столовые ложки растительное масло, разделенное на части
1 средний желтый лук, мелко нарезанный
4 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, высшего качества, такого как Swanson
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 чайные ложки сахар
1 стакан замороженного гороха (не нужно размораживать)
1/4 стакана простого обезжиренного (2%) или цельного греческого йогурта (не используйте обезжиренный)
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

Равномерно посыпьте курицу 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1 чайной ложкой порошка карри.
Нагрейте 1-1 / 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде на сильном огне, пока не начнете коптить. Выложите курицу в один слой и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока она не подрумянится, но местами все еще розовеет. Переложите частично приготовленную курицу в чистую миску и отложите.
Добавьте оставшиеся 1-1 / 2 столовые ложки масла в сковороду и установите средний огонь. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь и оставшиеся 1-1 / 2 чайные ложки порошка карри и готовьте до появления аромата еще около минуты.
Взбейте куриный бульон и кукурузный крахмал, чтобы растворить кукурузный крахмал, затем добавьте в сковороду вместе с сахаром и 1/8 чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
Добавьте горох и частично приготовленную курицу в сковороду, убавьте огонь до минимума и тушите, пока курица не прожарится, несколько минут. Выключите огонь, добавьте йогурт и кинзу; затем приправить солью и перцем по вкусу.Подавать с рисом басмати.

В паре с

Информация о питании

На основе

На порцию (4 порции)
Калорий: 361
Жиры: 16 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 15 г
Сахар: 6 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 36 г
Натрий: 830 мг
Холестерин: 93 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Карри с курицей | РецептTin Eats

Простой не должен означать безвкусный — и этот рецепт карри с курицей выбивает его из толпы! Нежный сливочный кокосовый соус карри, приготовленный всего из 5 ингредиентов (с нуля!), Он настолько хорош для чего-то такого быстрого, что вы будете поражены.

Если вы хотите изо всех сил, подавайте это с мягкими бездрожжевыми лепешками, чтобы выплеснуть соус (это в основном наан, но его гораздо проще приготовить!)

Карри с курицей

Карри известны длинными списками ингредиентов для получения богатых пряностей соусов и острого вкуса. И хотя мы все хотели бы иметь возможность приготовить с нуля Tikka Masala и Butter Chicken всякий раз, когда нас охватывает тяга, это просто нежизнеспособно.

Итак, сегодня я предлагаю лучший ПРОСТОЙ куриный карри, который я знаю .Этот рецепт представляет собой карри в западном стиле, а не традиционное индийское карри, тайское карри или любую другую кухню. И вот почему вам это понравится так же, как и мне:

(Очень) краткий список ингредиентов
Порошок карри — единственная специя, которая вам нужна
Сливочный соус карри с мягким кокосовым вкусом
30-минутный рецепт — с нуля!

Это куриное карри — идеальный способ поправить карри, не проводя весь день на кухне!

Что вам нужно для повседневного приготовления куриного карри

Вот что входит в это карри с курицей на каждый день.

Порошок карри — единственная специя, которая вам нужна! Здесь подойдет любой бренд.
Чеснок, имбирь и лук — свежие ароматические вещества усиливают вкус, от которого невозможно оторваться от быстрого карри! То же самое и при приготовлении быстрого тайского зеленого карри или красного карри с использованием пасты, купленной в магазине.
Куриный бульон / бульон И кокосовое молоко — для кремообразности и вкуса. Мы использовали здесь всего лишь 1 стакан кокосового молока — это не должно быть слишком жирным, густым кокосовым соусом.
Цыпленок — лучше всего подходят бедра, потому что это карри нужно варить на медленном огне в течение 12 минут, чтобы раскрылся аромат. Но да, это можно сделать и с грудкой — но шаги нужно настроить, иначе вы будете жаловаться, что курица высохла !!
Горох — по желанию! Попробуйте другие овощи, нарезанные кубиками!
Кориандр / кинза — прекрасная свежесть и усиление вкуса. Ненавистники кориандра — используйте чеснок или зеленый лук .

Не позволяйте короткому списку ингредиентов вводить вас в заблуждение.Соус карри на вкус ТАК ХОРОШО!

Карри Порошки

Это порошки карри, которые у меня сейчас есть в кладовой, но в прошлом я использовал множество других брендов. Порошок карри используется во всех рецептах , не только в индийских карри, в том числе:

Как это сделать

Нет ничего особенного в том, как готовится это куриное карри. Один из ключевых шагов — это поджарить порошка карри. Это усиливает вкус специй + создает больше золотых кусочков на дне сковороды, и обе эти вещи. добавляют больше аромата в соус карри!

Так что не пропускайте этот шаг. 🙂

Сделай сам!

Этот рецепт полностью посвящен соусу карри, поэтому он действительно универсален с точки зрения того, что в него можно добавить, а также дополнительных добавок. Вот несколько вариантов:

Другие белки или вегетарианские блюда — сделайте это с говядиной, бараниной, свининой, индейкой, креветками / креветками, рыбой или вегетарианцем.См. Указания в примечаниях к рецепту;
Сделайте это ОСТРЫМ! Это не острое карри. Итак, чтобы добавить тепла, используйте ГОРЯЧИЙ порошок карри, или добавьте кайенский перец или молотый порошок чили;
Сделайте его богаче — используйте кокосовые сливки вместо молока. Или используйте больше кокосового молока и варите на медленном огне, чтобы уменьшить его дольше; и
Добавьте томатную пасту , чтобы соус стал немного загустеть и сделать его более темным. Используйте около 1,5 ст.

Попробуйте это карри с салатом из зеленой фасоли, знаменитым салатом из салата Айсберг, который приготовил мой друг JP, или с капустным салатом без майонеза.

Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. Практически все, что можно полить кокосовым соусом карри! ~ Наги x

Более уютные рецепты с курицей

Коллекция Карри

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкое куриное карри

Автор: Nagi

Подготовка: 8 мин.

Готовка: 20 минут

Всего: 28 минут

Сеть

Вестерн

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это карри в западном стиле, и это самое простое куриное карри, которое я знаю, как приготовить из минимального количества ингредиентов, не жертвуя вкусовыми качествами! Очень мягкий, совсем не острый (при условии, что порошок карри мягкий).

Инструкции

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте чеснок, имбирь и лук в течение 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте курицу и готовьте, пока цвет не изменится с розового на белый.
Добавьте порошок карри и готовьте 2 минуты.
Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон. Перемешать, убавить огонь до среднего и варить на медленном огне в течение 10 минут, пока соус не уменьшится и не загустеет.
Добавьте горох и соль.Готовьте еще 2 минуты, затем попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли больше соли. Украсить кориандром.
Подавать с рисом, лапшой или картофельным пюре!

Примечания к рецепту: 1. Куриное бедро без кожи и костей лучше всего, потому что оно остается сочным даже после необходимого времени кипячения.
Куриная грудка — посыпать 2 чайными ложками дополнительного порошка карри плюс щепотка соли и перца. Сначала обжарьте в масле, затем удалите (готовить не нужно).Следуйте рецепту — обжарьте карри только с луком. Добавьте грудку обратно в конце кипения соуса, чтобы закончить приготовление.
Креветки / креветки или куски рыбы — то же самое с грудкой.
Другие белки (говядина, индейка, баранина, свинина) — используйте нежные и сочные кусочки быстрого приготовления, нарезанные ломтиками или кубиками. Следуйте инструкциям по приготовлению куриной грудки.
Овощи — добавлять в соус в зависимости от времени приготовления.
2. Порошок карри — подойдет любая марка, использую Clives and Keens.Используйте Mild для не острого, Hot для острого! Примечание: разные бренды имеют разную соленость, поэтому попробуйте соус в конце, чтобы узнать, нужно ли ему больше соли. 3. Кокосовое молоко — Полножирное, имеет лучший кокосовый вкус и более сливочное. Легкий — это нормально, но добавьте 2 чайные ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды (чтобы соус слегка загустел). 4. Питание на порцию , без риса.
Информация о питании:
Калории: 383 ккал (19%) Углеводы: 10 г (3%) Белки: 29 г (58%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 118 мг (39%) Натрий : 295 мг (13%) Калий: 665 мг (19%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 270 МЕ (5%) Витамин C: 13.4 мг (16%) Кальций: 55 мг (6%) Железо: 4,8 мг (27%)
Ключевые слова: Куриное Карри, Кокосовое Куриное Карри
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Срок службы бульдозера
Я забыл поделиться этим, когда опубликовал Гезлеме! (Турецкие лепешки с начинкой) Я отнес их к Джеффу, местному жителю, живущему в собачьем парке, и он показал им большой палец вверх.
А вот и бульдозер.Бесстыдство !!!
Тайский куриный карри | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот уютный тайский рецепт карри с курицей можно быстро и легко приготовить примерно за 30 минут, он приготовлен с вкуснейшим тайским кокосовым красным соусом карри и его легко настроить, добавив в него ваши любимые овощи и протеины.
Пытаетесь решить, что приготовить на ужин сегодня вечером?
Этот быстрый и простой рецепт тайского куриного карри всегда выигрывает.♡♡♡
За последние семь месяцев я ела курицы на , на больше, чем обычно, чем обычно (привет, нежирные белки!), И это уютное тайское карри превратилось в один из моих любимых продуктов в нашем чередовании ужинов по будням. Это идеальное блюдо, чтобы убрать все овощи, которые случайно оказались в ящике для свежих овощей, оно приготовлено с ультра-уютным и насыщенным вкусом тайским кокосовым красным соусом карри, а также дает фантастические остатки. (Итак, как вы можете видеть ниже, я написал рецепт, чтобы приготовить большую партию!) Он также не содержит глютена, и его приготовление занимает всего около 30 минут!
Не стесняйтесь подавать карри с рисом, лапшой, киноа или с хрустящим хлебом, чтобы вытереть вкусный соус карри.(Обычно я просто готовлю порцию риса в Instant Pot, пока готовлю карри.) И, конечно, если курица не для вас, не стесняйтесь заменять любой белок, который вам больше всего нравится. Или, если у вас есть разделенная на мясо / вегетарианская семья, как у нас, вы всегда можете просто сначала приготовить курицу, а затем подать ее на стороне в качестве дополнительной надстройки.
Так просто и ТАК вкусно… Мое любимое комбо. Давайте приготовим куриное карри, друзья!
Тайский куриный карри Ингредиенты:
Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах тайского куриного карри, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта:
Цыпленок: Я только что выбрал для этого куриного карри простые куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками, приправленные солью и перцем и обжаренные в оливковом масле. Не стесняйтесь добавлять любые другие куски курицы (или других белков), которые вы предпочитаете. Сначала мы приготовим курицу, а затем добавим ее в карри непосредственно перед подачей на стол, чтобы она не пережарилась.
Овощи: Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые остались в вашем холодильнике! Я использовал простую смесь лука, болгарского перца, моркови и грибов для партии, изображенной здесь. Но здесь подойдут любые овощи, пригодные для жарки.
Имбирь и чеснок: Если вы можете, я настоятельно рекомендую использовать свежий имбирь и чеснок для приготовления этого тайского карри, которое действительно усилит вкус.(Вы можете натереть имбирь на терке, измельчить его на мелкие кусочки или нарезать тонкими длинными полосками, которые затем выбросите перед подачей на стол.) Или, если вы находитесь в затруднительном положении и у вас нет доступа к свежему имбирю, я вместо этого добавили возможность добавить молотый имбирь.
Тайская красная паста карри: Это моя безоговорочная любимая марка тайской красной пасты карри. (В нашем доме мы перевариваем его в банках с рекордной скоростью!) Но подойдет любая марка тайской пасты красного карри, доступная в вашем местном продуктовом магазине.Просто обратите внимание, что разные бренды различаются по степени нагрева и сочетаниям специй, поэтому обязательно попробуйте карри и добавьте больше или меньше по вкусу.
Кокосовое молоко: Я также очень рекомендую использовать в этом рецепте курицы с кокосовым карри жирное кокосовое молоко, чтобы получился густой, насыщенный и сливочный бульон. И если вы ищете рекомендации по бренду кокосового молока, это, безусловно, мое любимое.
Лайм: Я рекомендую добавить в бульон много свежего сока лайма, чтобы сделать его более ярким и ярким.
Свежий тайский базилик и кинза: В моей книге просто необходимо добавить в карри много свежих трав. Мы всегда, всегда подаем в нашем доме тайское карри со свежей кинзой. А если вам удастся достать свежий тайский базилик, он добавит так много удивительного аромата и этому блюду!
Дополнительные дополнения: Я решил оставить список рецептов довольно простым для этого тайского карри и считаю, что оно достаточно ароматное, как есть. Но если вы хотите добавить немного дополнительных ароматов, немного свежего лемонграсса (паста из лемонграсса — хорошее сокращение), сахар (или любой другой подсластитель, который вы предпочитаете), рыбный соус (для дополнительного удовольствия умами), листья кафр-лайма (для другой ароматный вкус лайма) или тайский птичий чили (или любой другой острый чили, для дополнительного тепла) также являются отличным дополнением.
Возможные вариации рецепта:
Этот тайский рецепт карри с курицей довольно гибкий, поэтому вы можете экспериментировать и изменять рецепт, как вам нравится! Например, вы можете…
Используйте другой белок: Не стесняйтесь добавлять в стейк, свинину, креветки, фрикадельки, фарш (свинину, индейку или курицу) или любой другой белок, который вы бы предпочли здесь вместо курицы.
Используйте разные овощи / зелень: Как упоминалось выше, в этом карри подойдут практически любые овощи и зелень, пригодные для жарки, поэтому используйте все, что у вас есть под рукой!
Используйте другую пасту карри: Вы также можете заменить пасту тайского красного карри на пасту тайского зеленого, желтого, пананг или массаман карри.Но, конечно, имейте в виду, что разные виды паст карри значительно различаются по вкусу, теплу и активности. Поэтому я советую начинать с меньшего, а потом всегда можно добавить больше по вкусу.
Сделайте это веганским: Чтобы сделать это веганское карри, просто откажитесь от мяса и используйте только овощи. Или вы можете добавить немного нута или ваш любимый веганский протеин в качестве альтернативы.
Сделать острее: Чтобы поднять жар, не стесняйтесь добавить в карри нарезанный тайский птичий перец чили.Или вы можете добавить немного измельченных хлопьев красного перца или любого другого острого соуса, который вам больше нравится.
Сделайте его легче: Вы можете заменить нежирное кокосовое молоко жирным кокосовым молоком. Но учтите, что это полностью изменит кремовую текстуру и богатый вкус кокосового соуса карри.
Еще больше любимых рецептов карри:
Ищете более уютные рецепты карри, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых:
Распечатать
Описание
Этот уютный тайский рецепт карри с курицей можно быстро и легко приготовить примерно за 30 минут, он приготовлен с вкуснейшим тайским кокосовым красным соусом карри, и в него легко добавить ваши любимые овощи и протеины.По этому рецепту получается большая партия, поэтому см. Ниже инструкции по хранению, если у вас остались остатки.
Шкала 1x2x3x
Состав
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
1 небольшая белая луковица, очищенная и тонко нарезанная
2 болгарских перца, без сердцевины и тонко нарезанные (я использовал красный и желтый)
1 большая морковь, тонко нарезанная монетами
Грибы бэби белла 8 унций, разрезанные на четвертинки
2 столовые ложки тертого или измельченного свежего имбиря *
4 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана тайской красной пасты карри (или больше / меньше по вкусу)
2 банки (по 14 унций) жирного кокосового молока *
сок 1-2 лаймов по вкусу
начинки: свежая нарезанная кинза, свежий тайский базилик, дольки лайма
Инструкции
Приготовьте курицу. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Обильно приправьте курицу несколькими щепотками соли и перца, затем добавьте ее в кастрюлю и тушите в течение 5-7 минут, время от времени помешивая, пока она не подрумянится и не прожарится. Переложите курицу в чистую тарелку и отложите. (Я рекомендую готовить другие овощи, пока курица готовится, чтобы сэкономить время.)
Обжарьте овощи. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю. Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут, периодически помешивая.Добавьте сладкий перец, морковь и грибы и тушите в течение 5 минут, периодически помешивая, пока не станет немного мягче. (Я предпочитаю, чтобы мои овощи оставались слегка хрустящими, но при желании вы можете готовить и дольше.) Добавьте чеснок, имбирь и пасту тайского карри и тушите в течение 2 минут, часто помешивая.
Симмер. Добавьте кокосовое молоко и перемешивайте, пока паста карри не растворится в бульоне. Продолжайте готовить, пока карри не закипит. Уменьшите огонь до средне-нижнего, чтобы поддерживать кипение, затем готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не достигнут желаемого уровня мягкости.
Сезон. Добавить вареную курицу и сок лайма. Затем придайте карри вкус и приправьте дополнительным количеством соли, перца, пасты карри и / или сока лайма.
Подавать. Подавать в теплом виде с рисом, рисовой лапшой, хлебом или отдельно. Украсить сверху большим количеством нарезанной свежей зелени и при желании добавить дольки лайма. Наслаждаться!
Банкноты
Кокосовое молоко: Я рекомендую использовать жирное кокосовое молоко, чтобы бульон был густым и сливочным.Нежирное кокосовое молоко может работать, если вы предпочитаете, но бульон будет значительно более жидким.
Альтернатива молотого имбиря: Если у вас нет свежего имбиря под рукой, добавьте 2 чайные ложки (или больше, по вкусу) молотого имбиря в бульон вместе с кокосовым молоком.
Инструкции по хранению: Остатки можно хранить в холодильнике в контейнере для пищевых продуктов до 3 дней. Если вы приготовили рис или лапшу для подачи с карри, я рекомендую хранить их в отдельном контейнере (иначе они, скорее всего, впитают весь бульон карри).К сожалению, этот бульон плохо замораживается, поэтому я не рекомендую замораживать остатки.
Карри с курицей в спешке | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки соленого масла
4 зубчика чеснока, измельченного
1 средний желтый лук, мелко нарезанный
1 сладкий картофель, очищенный и мелко нарезанный
1 столовая ложка карри-порошка
Один 13. 5 унций кокосового молока
1 стакан куриного бульона
2 столовые ложки меда плюс еще по вкусу
1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
1 курица-гриль, мясо вытащено, кожа и кости выброшены
1/4 стакана нарезанных свежих листьев кинзы плюс целые листья для украшения
Несколько капель острого соуса, например шрирача
1/2 лайма, отжатого сока, плюс 6 дольок лайма для подачи
1/2 маленького манго, нарезанного кубиками, для украшения
Карри с курицей (ЛУЧШИЙ рецепт!)
Простой и лучший рецепт карри с курицей с нежной курицей, специями и кокосовым молоком в насыщенном и остром соусе карри. Этот рецепт курицы карри очень вкусный и лучше всего подавать с рисом на пару.
Рецепт куриного карри
Куриное карри — мое любимое блюдо. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить курицу карри с нуля.
Этот простой и лучший рецепт позволяет приготовить нежную курицу с опадающими костями в сливочном и насыщенном кокосовом соусе с курицей карри. Это так хорошо!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Различные виды курицы карри
Куриное карри родом с Индийского субконтинента, но популярно в Юго-Восточной Азии, например: Малайзия, Индонезия, Сингапур, Таиланд и Вьетнам.Его также любят многие в Англии и странах Карибского бассейна.
Вот различные виды карри, в основном из курицы:
Это все разные рецепты, но основные вкусы практически одинаковы; он сделан из кокосового молока, острый, насыщенный и вкусный.
Рецепт, которым я поделюсь сегодня, — это Chicken Curry Kapitan, малазийское «сухое» карри. Это сухое карри, потому что соус карри более густой и не такой водянистый.
Рецепт адаптирован из индийского куриного карри.Капитан — это имя, данное назначенным китайским вождям во время португальской и голландской колонизации Малайзии.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 431 калория на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать с рисом на пару. Для сытной малазийской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Легкий и лучший рецепт куриного карри с нежной курицей, специями и кокосовым молоком в насыщенном и остром соусе карри.Этот рецепт курицы карри очень вкусный и лучше всего подавать с рисом на пару.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Состав
2 столовые ложки растительного масла
1 1/2 фунта. (0,6 кг) куриные бедра и / или грудки без костей, нарезанные на кусочки
Только 2 белые части лемонграсса, нарезанные на кусочки длиной 4 дюйма, толченые
6-8 кусочков листьев кафр-лайма
1 стакан кокосового молока
1 столовая ложка сока лайма
соль по вкусу
Паста для специй:
1 1/2 дюйма galangal
1/2 фунта (0.2 кг) свежего красного перца чили, очищенного от семян и нарезанного ломтиками
5 луков-шалот, очищенных и нарезанных
1 дюйм (2 см) очищенного и нарезанного имбиря
6 свечных гаек
1/2 дюйма (1 см) свежей куркумы, очищенной и нарезанной
Белакан (креветочная паста) 1/4 чайной ложки
Инструкции
Смешайте все ингредиенты пасты для специй до очень мелкой пасты.
Нагрейте растительное масло в воке и жарьте, помешивая, до тех пор, пока ароматный или тонкий слой масла не поднимется наверх. Добавьте курицу, лимонник и листья кафр-лайма. Продолжайте помешивать и готовить, пока курица почти не приготовится. Добавьте кокосовое молоко, тушите 15-20 минут на слабом огне. Добавьте сок лайма и соль. Подавать горячим с рисом на пару.
Банкноты
Если вы не можете найти орехи для свечей, вместо них можно использовать орехи макадамия.
Информация о питании
Размер порции
4 человека
Количество на порцию Калорий 431 Всего жиров 25 г Насыщенные жиры 12 г Холестерин 112 мг Натрий 225 мг Углеводы 14 г Волокна 2 г Сахар 6 г Белки 40 г
Рецепт карри с курицей и манго
В сочетании манго и курицы есть что-то, что просто работает.Мы так часто едим чатни из манго с жареным цыпленком, что я даже начал делать чатни самому, чтобы у нас не кончилось.
Вот карри с курицей и манго, которую я приготовила на днях.
Мне это нравится, но мой отец считает, что это немного сладковато, поэтому не стесняйтесь уменьшать количество манго, которое требуется в рецепте, если вы хотите немного менее сладкого.
Или добавьте еще немного уксуса. Суммы приблизительные, экспериментируйте!
Элиза Бауэр Сохрани это
Слегка незрелые, с твердой стороны манго лучше выдержат этот рецепт, но не будут такими сладкими, как спелые манго.Итак, если вы используете твердые, менее спелые манго, возможно, вам придется сбалансировать рецепт с большим количеством сахара или изюма. Если вы используете сладкие манго, возможно, вам придется сбалансировать рецепт небольшим количеством уксуса. Я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта (или любого другого рецепта, который требует кокосового молока) жирное кокосовое молоко. Кокосовое молоко с низким содержанием жира не имеет приятного вкуса. Если вы должны использовать кокосовое молоко с низким содержанием жира, добавьте 2 столовые ложки жирных сливок в рецепт в конце.
2 столовые ложки растительного масла
1 крупная луковица, нарезанная (1 1/2 — 2 стакана)
1/2 красного болгарского перца, нарезанного
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
2 столовые ложки желтого порошка карри
1/2 чайной ложки молотого тмина
2 манго, очищенных и нарезанных кубиками
2 столовые ложки яблочного уксуса или белого уксуса
1 13. 5 унций (полножирного) кокосового молока
1 1/4 фунта куриных бедер или грудок без кожи и костей, нарезанных кусочками по 2,5 сантиметра
1/3 стакана золотистого изюма (по желанию)
Соль и перец
Кинза на гарнир
Лук варить, перец болгарский, чеснок, имбирь, специи:
Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавить лук и болгарский перец варить, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще минуту.
Добавить порошок карри и тмин, варить еще несколько минут. Специи впитают часть масла, поэтому, если что-то начинает слишком сильно прилипать к дну сковороды, добавьте в сковороду еще немного масла.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Добавьте уксус, кокосовое молоко и одно из двух нарезанных манго:
к сковороде. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение в течение примерно 15 минут, периодически помешивая.
Элиза Бауэр
Соус пюре:
Снимите кастрюлю с огня. Зачерпните соус в блендере. Измельчите соус, взбивая, пока он не станет однородным. Верните соус в сковороду.
Элиза Бауэр
Добавьте кусочки курицы и изюм:
к сковороде. Вернитесь к медленному кипению. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться 8-10 минут. Курицу нужно просто прожарить. Используйте нож, чтобы разрезать самый большой кусок, чтобы проверить.
Элиза Бауэр
Добавьте в сковороду оставшееся нарезанное манго:
Вмешайте сливки, если используете.Готовьте при очень низкой температуре еще минуту или две без крышки. Не дайте закипеть! Или крем может свернуться.
Элиза Бауэр
Отрегулируйте приправы:
Если получилось слишком сладко, добавьте еще немного уксуса. Если он недостаточно сладкий, можно добавить немного сахара. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать с рисом. Украсить кинзой.
Ссылки:
Чатни из манго здесь, в Simply Recipes, отлично подается с курицей
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
No related posts.