Ленивая сельдь под шубой рецепт с фото: Ленивая селедка под шубой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Содержание

Ленивая селедка под шубой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Салат Селёдка под шубой — один из самых любимых и обожаемых салатов, народный рецепт, классика русской кулинарии, который мы готовим очень часто. Главный принцип приготовления этого салата — укладывать каждый ингредиент слоями, друг за другом, промазывая майонезом. Конечно и вариантов приготовления салата Селёдка под шубой огромное множество. В нашей семье например, принято в «Шубу» добавлять тёртое замороженное сливочное масло, тем самым вкус салата становится намного нежнее. О таком рецепте я уже рассказывала Вам мои дорогие. Также я приводила пример, как приготовить Ленивую селёдку под шубой. Сегодня я буду снова готовить вкусный овощной салат Селёдка под шубой с малосольной сельдью, но не по классическому рецепту, наоборот. У нас будет почти ленивая шуба, которую мы не будем готовить слоями, а просто нарежем овощи кубиками. Подавать селедку под шубой мы будем в перемешанном виде, в большом салатнике или порционно каждому.

Этот вариант приготовления салата тоже имеет место быть. Моим домашним салатик ну очень пришелся по вкусу. Такую селёдку можно даже подавать на кусочках жареного хлеба, на тонких багетах, в качестве лёгкой закуски перед непосредственным употреблением пищи (как брускетта). Отлично такие закусочки будут смотреться на праздничном столе — просто и необычно.

Потребуется:

  • Свекла отварная — 2 шт.
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Морковь отварная — 1-2 шт.
  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Селедка слабосолёная — 1 шт.
  • Майонез

 

Как приготовить салат Селёдка под шубой:

Самое трудоёмкое в данном рецепте салата, отварить все составляющие до готовности и почистить.

Также требуется тщательно разобрать селёдку от костей, предварительно выпотрошив её и сняв кожу. Очень удобно выбирать мелкие косточки с помощью пинцета. Филе сельди готово. Если кому-то не хочется возиться с селедкой, разбирая её, можете купить филе готовое в магазине, но учтите — эту рыбу, вернее филе вымачивают в специальном растворе, чтобы косточки «улетучились».

Все составляющие нарезаем мелким кубиком в большую тарелку.

Также измельчить филе сельди и добавить к овощам.

Добавить по вкусу майонеза. Соли можно не добавлять, так как майонез и селёдка довольно солёные.

Всё перемешать и отправить салат в холодильник, чтобы он охладился.

Если Вы подаёте салат порционно, выложите его на тарелки с помощью кулинарного кольца, плотно утрамбовав.

Сверху салат украсить по желанию веточкой свежей зелени и подавать к столу обязательно с хлебом. Вкусный и очень быстрый в приготовлении салат «Селедка под шубой» понравится всей семье или пришедшим в дом гостям.

Приятного Всем аппетита и готовьте вместе с нами на сайте kulinarochka2013. ru!

 

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ленивая селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ленивой селедки под шубой:

1подготавливаем картофель, морковь, свеклу и куриные яйца.

Итак, вы решили побаловать своих близких людей этим вкусным салатиком? Тогда приступим! Для начала при помощи обычной кухонной губки промываем под струйками холодной проточной воды неочищенную морковь, свеклу, картофель и, конечно же, сырые куриные яйца. Раскладываем данные продукты по отдельным кастрюлькам среднего размера, заливаем очищенной водой, так чтобы она была выше их на 5–6 сантиметров, и ставим каждую на средний огонь.
2варим яйца.

Дальше в посуду с куриными яйцами добавляем по паре столовых ложек каменной соли и 9-% уксуса. После закипания варим их вкрутую примерно 10–11 минут
. Потом, воспользовавшись шумовкой, перемещаем яички в небольшую миску с ледяной водой и оставляем там до полного остывания.
3варим картофель, морковь и свеклу.

Когда жидкость в кастрюлях с овощами закипит, готовим их разное время, картофель примерно 20–25 минут.

Морковь – 25 или 30 минут в зависимости от сорта и размера.

Свеклу – 40–50 минут, а может, и дольше, если она старая. Периодически проверяем их готовность столовой вилкой, если ее зубцы входят в овощи плавно, без напора – сварились! Когда это произойдет, воспользовавшись той же шумовкой, перемещаем данные продукты в глубокую миску и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.
4подготавливаем репчатый лук.

Ни минутки не теряем, начинаем заниматься другими немаловажными ингредиентами.
Кухонным ножом снимаем с сырого репчатого лука шелуху, промываем его, сушим, выкладываем на разделочную доску, шинкуем небольшими кубиками размером до 5 миллиметров и скидываем в глубокую миску.
5подготавливаем филе сельди.

Дальше берем филе сельди, ополаскиваем его в воде, сушим, кладем на чистую доску, тоже измельчаем кубиками, но в этот раз их размер можно увеличить, например, до 1-го сантиметра, и отправляем следом за луком.
6подготавливаем отваренные овощи и яйца.

Тем временем, пока мы занимались нарезкой, овощи с яйцами остыли, очищаем первые от кожуры, а последние от скорлупы. Потом морковь, картофель и свеклу по очереди шинкуем на средней либо крупной терке.

Яйца промываем от осколков, сушим, затем делим на желток, а также белок и по отдельности натираем их так же, как предыдущие отваренные продукты.
7доводим ленивую селедку под шубой до полной готовности.

Теперь в миску с селедкой и луком перемещаем измельченный картофель, морковь, свеклу и яичный белок. Приправляем все по вкусу майонезом и солью, не забывая о том, что селедка уже пропитана данной специей.

После этого при помощи столовой ложки перемешиваем все составляющие салата до однородной консистенции. Затем перекладываем его в сервировочную посуду, формируем красивую горку, посыпаем готовое блюдо яичным желтком, затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов для пропитки.
8подаем ленивую селедку под шубой.

Ленивая селедка под шубой – легкий вариант знаменитого салата с таким же названием. После приготовления данное чудо кулинарии настаивают в холодильнике 2–3 часа, а лучше всю ночь, и потом сервируют к столу в качестве закуски, до основных вторых блюд.

Перед подачей получившийся салатик можно украсить свежей мелкорубленой зеленью, майонезной сеточкой, фигурно нарезанными маслинами, а также оливками. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, а так же простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– все нужные овощи и яйца можно отварить заранее и, когда они полностью остынут, сразу нашинковать;

– по желанию в состав продуктов можно добавить немного красной или черной икры, она прекрасно дополнит блюдо и даже придаст ему некий шикарный привкус;

– альтернатива репчатому луку – зеленый.

Ленивая селедка под шубой. Пошаговый рецепт с фото

О таком салате, как ленивая селедка под шубой, думаю, слышали многие. В последние годы рецепты старого классического салата «Селедка под шубой» трансформируются на современный лад. Помимо традиционного слоеного салата появились рецепты салатов «Шуба» в виде рулетов, закусочного желе. В нашем случае салат ленивая селедка под шубой будет очень точно отражать свое название. Ингредиенты этого салата практически все те, что и для привычного нас слоеного салата за исключением яиц, которые могут не входить в рецепты классической советской шубы.

После того как все ингредиенты салата будут подготовлены, вам не придется выкладывать их слоями, просто выложите их в миску, заправите салат майонезом и перемешайте. Такая ленивая версия салата сельдь под шубой завоевала множество поклонников. Действительно, готовится ленивая селедка под шубой быстрее, а по вкусу не уступает первоисточнику.

Способ подачи этого салата может быть о более оригинальным, чем просто в тарелке. Ленивая селедка под шубой в яйце может украсить любой праздничный стол. Для ее приготовления готовый салат «Ленивая шуба» выкладывается в чашечки яиц горкой, украшается сверху зеленью и ломтиком селедки. Получается очень эффектная закуска-салат.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится ленивая селедка под шубой пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Тушка сельди – 1 шт.,
  • Картофель – 2 шт.,
  • Маленькая луковица – 1 шт.,
  • Свекла – 2 шт., или одна большая,
  • Майонез,
  • Соль – по вкусу.

Ленивая селедка под шубой – рецепт

Приготовление ленивой селедки под шубой начинается с подготовки овощей, точнее с их варки. Свеклу, картофель и морковь помойте. Так как во время варки свекла интенсивно окрашивает воду в красный цвет, варить ее нужно отдельно от других овощей. Кроме того, время варки свеклы значительно длиннее, чем время варки моркови и картофеля.

Свеклу залейте холодиной водой. Поставьте на вариться на небольшой огонь. Время варки свеклы средних размеров составляет около 50-60 минут с момента кипения воды. Картошку и морковку выложите в другую кастрюлю. Овощи тоже залейте холодной водой, варите их около 35 минут на медленном огне.

В отличие от классической селедки под шубой, в этом рецепте ленивой селедки под шубой будут использоваться яйца. Отварите их вкрутую в слегка подсоленной воде.

Свеклу, морковку и картофель остудите после варки. Холодной водой залейте яйца и дайте им остыть.

Пока овощи для ленивой селедки под шубой будут остывать, подготовьте саму рыбу для салата.

Точно также как и для слоеного классического салата, для этого рецепта салата мы можем использовать как соленую тушку сельди, так и ее филе, или кусочки сельди в масле, которые продаются в небольших баночках.

Самое простое — это, конечно же, использовать филе селедки, у которого нет костей, стоит его только нарезать на небольшие кубики.

С целой тушкой соленой селедки придется повозиться.

Тушку сельди и скумбрии для салатов я разделываю следующим образом. Сначала отрезаю голову.  После этого распариваю рыбе брюшко. Удаляю внутренности. Если в рыбе есть икра или молоки, нередко использую их для приготовления закусочных бутербродных паст.

После того, как рыба была освобождена от внутренностей, ее нужно тщательно промыть внутри. Далее по спинке рыбы нужно сделать глубокий, вплоть до хребта надрез от головы и до хвоста. Руками по этому надрезу разделить рыбу на две половинки. Одна из половинок получится с позвоночником. Осторожно его достаньте. Достаньте у рыбы реберные кости. Полученное рыбное филе нарежьте кубиками.

Овощи уже остыли и можно начать с ними работать. Снимите шкурку со свеклы, картошки и моркови. Очистите луковицу и яйца. Лук нарежьте кубиками.

Свеклу натрите на крупной терке.

Следом за свеклой натрите на этой же терке картошку.

А вот яйца и морковку можно натереть и на более мелкой терке, но я использовала все ту же крупную терку. У одного яйца отложите желток для украшения им уже готового салата.

Свеклу, морковку, лук, яйца, картофель, кусочки слабосоленой сельди выложите в одну глубокую миску.

Добавьте щепотку соли и майонез. В данном рецепте ленивой селедки под шубой я использовала домашний вегетарианский майонез на молоке. Очень люблю его. В отличие от других домашних рецептов майонезов на яйцах, его не страшно употреблять в сыром виде.

Вот и все. Теперь осталось наш салат под названием ленивая селедка под шубой перемешать и подавать на стол.

Переложите салат из свеклы на тарелку более меньших размеров. Посыпьте крошкой желтка и мелко нарезанным зеленым луком. Но если у вас есть время, то я бы рекомендовала бы подержать его в холодильнике хотя бы 1 час, чтобы он охладился. Вот и все, теперь вы знаете как готовится салат ленивая селедка под шубой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт ленивой селедки под шубой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат из свеклы с яблоком, сыром и кукурузой.

Ленивая селедка под шубой. Фото

 

Ленивая селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото

Наверное мало тех, кто бы не любил Сельдь под шубой. Традиционно уже много лет ее готовят почти в каждой семье на праздники, а какой Новый год без этого салата?

Сейчас же вариантов приготовления этого салата масса. Это может быть и рулет, муссовый заливной салат «Сельдь под шубой», также готовят порционно, которые подают в креманках, еще частый вариант в виде желе.

Но сегодня мы будем готовить тоже вариант сельди под шубой, который прост до невозможного, поэтому он и получил название «Ленивой сельди под шубы». Не смотря на простоту приготовления, этот салат по вкусу совсем не отличается от классического варианта. И получается достаточно красиво и нарядно, его смело можно подать на праздничный стол.

По желанию в этот салат можно натереть на терке отварные яйца и немного яблока, будет вкусно! Майонез можно смешать наполовину со сметаной.  Подача может быть как у меня на блюде, но также можно подать порционно. Если овощи отварить вечером накануне, то на приготовление салата уйдет совсем немного времени.

Ингредиенты


  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 500 г
  • Филе сельди — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Я облегчила себе процесс приготовления — отварила овощи накануне с вечера. Картофель отварите в мундирах, морковь и свеклу в кожуре.

    Остывшие овощи очистите от кожуры.

  2. Картофель натрите на терке. Моркови также натрите. Выложите натертые овощи в подходящую посуду.

  3. Очищенную свеклу натрите на терке. 2-3 столовые ложки натертой свеклы отложите в отдельную посуду.

    Оставшуюся часть свеклы добавьте к овощам.

  4. Вот отложенная часть натертой свеклы. Она нам понадобится позже.

  5. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

    Сельдь, филе без кожи и костей, нарежьте мелким кубиком.

  6. Сельдь с луком добавьте к овощам. Добавьте 3,5 столовые ложки майонеза, соль и перец.

  7. Перемешайте хорошо все ингредиенты.

  8. Выложите салат на блюдо, разровняйте.

  9. Свекольный слой выложите поверх салата и аккуратно разровняйте.

  10. При подачи украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивая шуба рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ленивая селёдка под шубой

Сегодня готовим сельдь под шубой для фуршета. Вместо привычного салата Сельдь под шубой, можно приготовить подобную закуску на скорую руку. По желанию добавьте два ингредиента — дольку кисло-сладкого яблочка и немного замороженного сливочного масла, что украсит вкус вашей закуски.

Конечно, вкусная свёкла и маринованный лук тоже очень важны в рецепте. Подача такой закуски может быть в белках или на поджаренных тостах.

Как приготовить «Ленивая шуба» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить салат-закуску, нужно взять филе сельди, свёклу, лук, яйца, масло сливочное (замороженное), дольку яблока, чеснок, майонез; для маринада лука взять кипяток, уксус, соль, сахар.

Как сделать сливочное масло из сливок

Как убрать горечь из лука для салата

Как сделать домашний майонез

Как проверить свежесть яиц в воде

Шаг 3 Ссылка

Лук (1 штуку) очистить, нарезать мелко кубиком. Ошпарить нарезанный лук кипятком (500 мл), через 1 минуту воду слить, добавить к луку уксус (1 ст. л), соль (1 щепотку), сахар (1 щепотку). Оставить на 15 минут мариноваться.

Как чистить лук без слёз

Резка лука без слёз

Шаг 5 Ссылка

Желтки отделить от белков, измельчить с помощью вилки или ложки. В белках увеличить размер ложбинки с помощью острого ножа.

Шаг 6 Ссылка

К желткам добавить 1 половину, нарезанного мелким кубиком, филе сельди, натёртое замороженное сливочное масло (10 г), нарезанную мелким кубиком дольку кисло-сладкого яблока (10 г). Перемешать.

Как быстро разделать сельдь

Шаг 7 Ссылка

Маринованный лук отжать, добавить к общей массе. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Добавить половину тёртой свёклы. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Полученной шубой начинить белки, оставшуюся массу выложить на поджаренные тосты.

Шаг 11 Ссылка

Сверху закуску украсить дольками оставшегося филе сельди. Подавать на фуршет или к обеду.

Ленивая селёдка под шубой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ленивая сельдь под шубой

Совсем скоро наступит всеми любимый праздник Новый год. На новогодний стол хозяюшки стараются приготовить как можно больше вкусных и красивых блюд. Уже очень много лет визитной карточкой новогоднего стола являются 2 салата — это Оливье и «Селёдка под шубой».

Шагаю в ногу со временем, сейчас очень много вариантов салата «Сельдь под шубой». Всегда интересно попробовать что-то новое. Хочу предложить вариант ленивой «Селёдки под шубой». Попробовав этот салат в первый раз, мне понравится он по вкусу и по способу приготовления. В принципе он практически не отличается по вкусу от классического варианта, а вот способ приготовления немного проще и на столе смотрится тоже красиво.

Попробуйте и вы этот вариант, может вам понравится, как и мне. Считаю, что такой салат займёт достойное место на праздничном столе. Я практически всегда отвариваю или запекаю овощи накануне вечером, что очень сокращает время приготовления.

Как приготовить «Ленивая селёдка под шубой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

На средней тёрке натрите картофель и морковь, и выложите в салатник.

Шаг 7 Ссылка

2 свёклы среднего размера, заранее отваренные, очистите. Натрите на тёрке. Если свёкла попалась слишком водянистая, то отожмите её немного.

Шаг 8 Ссылка

В салатник добавьте свёклу, яйца, репчатый и зеленый лук (отложите немного для украшения). Добавьте 3 столовые ложки майонеза и 2 столовые ложки сметаны, посолите по вкусу. Сметану можно заменить просто майонезом.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 10 Ссылка

Выложите в посуду, в которой будете подавать, и уберите в холодильник примерно на 1 час.

Шаг 11 Ссылка

Также салат можно подать порционно. Украсьте верх салата яичным желтком и зелёным луком.

Ленивая селедка под шубой — Рецепт с фото

Наряду с популярным классическим вариантом приготовления этого кушанья есть ещё и нетрадиционные способы формирования селёдки под шубой. Некоторые обывательницы добавляют в классический состав селёдки под шубой яблоко. Но мы предлагаем не вносить вкусовые изменения в селёдку под шубой, а приготовить её по необычному. Наша гастрономическая идея — это ленивая селедка под шубой. Такой вариант готовки подойдет для тех, кому катастрофически не хватает времени на выкладывание слоев салата. Наряду с изменениями во внешнем виде салат всё-таки сохранит в себе вкус любимого классического блюда.

Достоинства ленивой селёдки под шубой по рецепту в том, что на приготовление у вас уйдет не более 20 минут личного времени. Наш предлагаемый способ приготовления салата украсит не только праздничное застолье, но и повседневное. Чтобы ваша ленивая селедка под шубой фото с рецептом которого мы вам представляем, действительно получилась наивкуснейшей, лучше взять малосольную жирную сельдь или рыбу иваси. С остальными ингредиентами проблем не возникнет: приготовить быстро морковку, свеклу, и картошку можно в скороварке, если время не терпит, или отварить их накануне. А можно вообще схитрить и купить отваренные овощи в любом супермаркете. Итак, приступаем к готовке. Мы уверены, что салат ленивая селедка под шубой найдёт своих почитателей и среди опытных поваров, и новичков.

История блюда.

Сейчас трудно сказать, когда наши предки создали салат под названием селёдка под шубой. Но зато есть сведения о том, что приготовление этого популярного блюда началось в ресторанах. Слоёный рыбный салат с селёдкой настолько понравился посетителям, что он быстро превратился в домашний рецепт. Ну, а если говорить о ленивой селедке под шубой, то, скорее всего, рецепт появился из-за режима экономии времени, а не из-за поиска нового вкуса. Как бы там ни было, холодная рыбная закуска селёдка под шубой ленивая по рецепту с фото прочно закрепилась в кулинарных блокнотах так наших хозяюшек.

Ингредиенты:

  • картошка – 2 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • свекла -1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • филе соленой сельди – 1 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Берём нужный продуктовый набор для ленивой селедки.

    Подготавливаем ингредиенты.

  2. Корнеплоды будем измельчать, используя крупную терку. Порядок роли не играет, начнем с картофеля. Получившуюся в процессе измельчения картофельную массу перекладываем в салатник.

    Трём картошку.

  3. Точно так же поступаем с морковкой.

    Измельчаем морковь.

  4. Аналогично трём свеклу.

    Тёркой измельчаем свеклу.

  5. Репчатый лук лучок нашинкуем тонкими полосками или кусочками.

    Нарезаем лук.

  6. Рыбное филе режем кусочками.

    Нарезаем селедку.

  7. Среди ингредиентов — яйцо. Белки будем использовать сейчас, их натрём, а желток отложим для оформления.

    Измельчаем белки.

  8. Солим, сколько считаете нужным, добавляем майонез.

    Заправляем майонезом, присаливаем ингредиенты.

  9. С аккуратностью компоненты ленивой селедки перемешиваем.

    Все ингредиенты между собой смешиваем.

  10. Приготовленный вкусный ленивый салат перекладываем в креманки, либо оформляем их с помощью кулинарного кольца. Верхушку присыпаем оставшимся желтком.

    Салат готов.

  11. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Ценность блюда.

Селёдка, спрятанная под многослойной шубкой из отварных корнеплодов — это королева праздничного стола. Для промазки, как известно, используется майонез. Такое сочетание ингредиентов большинство диетологов считают угрозой для стройной фигуры, а некоторые так и вовсе называют салат «жировой бомбой». Но, к счастью всех любителей селёдки под шубой есть и специалисты по питанию, которые это утверждение не разделяют. Они высказывают свою точку зрения и допускают употребление рыбного салата при диете или похудении.

В защиту всеми любимой селедочки под шубой диетологи приводят утверждающие аргументы: так, селёдка малосольная или пряного посола — это рекордсмен по содержанию в ней полиненасыщенных жирных кислот; а вот используемые овощи это – клетчатка, которая как раз и способствует похудению; кроме того, тандем — рыба и овощи — является гармоничным и диетическим; ну, а если вас смущает майонез, то просто выберите продукт с небольшой калорийностью. Можно так же в майонез добавить нежирную сметану, такое сочетание для заправки рыбных слоев снизит калорийность классического блюда.

Если вы желаете свой стол разнообразить ленивой селедкой под шубой ,то можно её приготовить, используя отварные яйца. Причём, яйца будут служить как бы «тарой» для вкусного салатика. Яйцо (вареное) делится на две половинки, желтки извлекаются, белок наполняется свекольно-овощным салатом, а сверху укладывается ломтик селёдки. Вкусная ленивая селедка под шубой в яйце — прекрасная порционная закуска для фуршета. Готовьте с удовольствием ленивую селёдку под шубой в яйце по рецепту и угощайте своих гостей! Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

сельди под шубой википедия

Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую готовят из молодой неполовозрелой сельди. По-английски «сельдь с припуском» может также означать приготовленную маринованную сельдь [2]. Это классическое русское блюдо, известное также просто как… Красивой информации о селедке нет конца. За то, что не так уж сложно сделать, внешний вид и вкус принесут вам всевозможные бонусные баллы, когда вы принесете их на стол.1,20 фунта картофеля. Шуба, или селедка в шубе, вызывает ностальгию у многих русских сердец. Слой лука после первоначального селедочного обильно намазывается майонезом, затем решетки майонеза покрывают и картофель, и морковь. Ингредиенты необходимо заранее приготовить отдельно, а затем собрать. Знаменитый салат «Селедка под шубой». Происхождение рецепта, вероятно, восходит к 1860-м годам разработки русского салата из рубленых овощей, поэтому вареный может быть более аутентичным.у в Ñ Ð ° Ð »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й и Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹. Ингредиенты на 6 порций: 1,20 фунта атлантической сельди. «Cел ёдкР° под шуР± ой ») — любимый традиционный салат для празднования Нового года и Рождества в России, часто украшающий стол в особых случаях как в России, так и во многих других странах. постсоветские страны. В странах Северной Европы после завершения процесса засолки и в зависимости от того, какой из десятков приправ для сельди (горчица, лук, чеснок, брусника и т. Д.)) Больше всего натереть картофель и морковь, некоторые мелко нарезать кубиками. Существуют различные теории относительно того, почему продукт ассоциируется с Бисмарком. Поэтому предлагаю делать Селедку под Шубой не из привычного соленого филе сельди, а из маринованной сельди. Это классическое русское блюдо, известное также просто как шуба (шуба), варьируется в зависимости от состава и расположения. Селедка под шубой (или «селедка под шубой», рус. Омега-3 жирные кислоты в сердечно-сосудистой системе »,« Рыба, сельдь, атлантическая, маринованные. Пищевая ценность и калорийность »), https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pickled_herring&oldid=989535717, Краткое описание отличается от Викиданных, Статьи, содержащие текст на русском языке, Статьи, содержащие текст на украинском языке, Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike. Этому тоже нет конца. 2 свеклы: рекомендуется отваривать свеклу до готовности. Должна быть возможность нарезать салат ломтиками, сохраняя целостность слоев. Сельдь часто перемещается большими косяками у рыболовных берегов и у побережья.Сегодня 5 красивых рецептов, оригинальные В Новой Шотландии, Канада, маринованная сельдь с луком называется «соломон гунди» и пользуется большой популярностью. Как и у других млекопитающих, у собачьей шерсти есть много применений, включая терморегуляцию и защиту от порезов и царапин; кроме того, шерсть собаки играет важную роль в выставках породистых собак. Сельдь — это кормовая рыба в дикой природе, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae, но она также является важной пищей для человека. Нарежьте селедку — некоторые предлагают мелкую нарезку, некоторые — кубики толщиной 1 см.Селедка под шубой [Селедка под шубой] По легенде, это блюдо придумал купец Анастас Богомилов, владелец нескольких пивных в Москве и Твери. В 2015 году салат общим весом 631 кг был приготовлен в Саратове и стал гастрономическим рекордом. Дополнительные ароматизаторы включают херес, горчицу и укроп, в то время как другие нетрадиционные ингредиенты также начали добавляться в последние годы. Если вы никогда не пробовали делать это раньше, поблагодарите herripedia за это.Еще один рецепт селедки под шубой очень похож на классический вариант, однако некоторые ингредиенты в нем обладают оригинальными вкусовыми качествами, которые полностью передаются салату. Накройте миску пищевой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал более однородным. Мужчина французского происхождения, одетый в шубу и шляпу, около 1910 года. Меховая одежда — это одежда, сделанная из пушистых шкур животных. «Бисмаркская сельдь» (нем. Bismarckhering) — распространенное название маринованной сельди в Германии, и иногда под этим названием продается в других местах.В России слоеный салат — стандартное блюдо на любой праздник. Сегодня в их ролике поедания ассорти я хочу представить вашему вниманию русский салат «Селедка под шубой». «Селедка под шубой» — популярный русский салат из соленой сельди и овощей. Как и свежая сельдь, маринованная сельдь является отличным природным источником витамина D3 и омега-3 жирных кислот. Некоторые предлагают свежую тертую морковь, промокшую насухо, чтобы избавиться от влаги. Вареные яичные белки и коромыслы нужно отделить и натереть на мелкой терке.Роллмоп — это маринованное филе сельди, свернутое (отсюда и название) в цилиндрическую форму вокруг куска маринованного корнишона или лука. выбранные, его едят с темным ржаным хлебом, хрустящим хлебом, сметаной или картофелем. ПоР± Ð ° Ð »ÑƒÐ¹Ñ‚е Ñ ÐµÐ ± Ñ Ð» ÑŽÐ ± Ð¸Ð¼Ñ ‹Ð¼ Ñ Ð ° л Ð ° тиком. Если вы используете маринованную сельдь, обязательно смойте уксусный маринад перед добавлением рыбы в блюдо. [7] [8], Эрих Урбан, Das Alphabet der Küche, Берлин 1929, Artikel, «Лечебное питание: 4. Выпечка в фольге сохраняет больше аромата.), лук, сельдь и тонкие слои майонеза! Если вы хотите больше демонстрации, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме. Селедка под шубой, вкусное блюдо, если я сам так говорю. Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом, самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных. Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле.Собаки демонстрируют широкий спектр окрасов, рисунков, фактур и длины шерсти. Это похоже на подавление существенных контрастов, но каждый по-своему. Совет: если вы планируете подавать гостям или готовить… Это блюдо распространено на Рождество, Пасху и в Иванов день, где его часто сопровождают такие духи, как аквавит. Маринованная сельдь богата тирамином, поэтому ее следует избегать в рационе людей, получающих антидепрессантный ингибитор моноаминоксидазы. Маринованная сельдь — одно из двенадцати блюд, которые традиционно подают в канун Рождества в Польше, Литве и Украине.Прекрасно составленная Поваренная книга CCCP описывает появление серьезного ап-майонеза в 1960-х годах — на Востоке и Западе это было десятилетие майонеза. По-разному, свекла и майонез или яйцо (с укропом или без него) должны предлагать шубу. Маринованная сельдь — это традиционный способ консервирования сельди в пищу путем маринования или консервирования. Они часто перемещаются большими стаями по рыбацким берегам и берегам. В Израиле это широко известно как даг малуах, что означает «соленая рыба».По-английски «соленая сельдь» может также означать приготовленную маринованную сельдь. Как и заливное угорь, его в основном ели, а иногда и ассоциируют с рабочим классом. 1,20 фунта свеклы. Некоторые считают мех роскошным и теплым; другие отвергают это из-за моральной озабоченности правами животных. Некоторые просто кладут на тарелку. Но также могут быть поданы сразу. [4] Это органическое соединение также связано с головными болями, о чем следует помнить людям, страдающим мигренью. Другое прозвище или сокращенное название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба».Поверьте мне. Имеет смысл руководствоваться личными предпочтениями в отношении сырого лука, но из-за контраста с другими более мягкими вкусами я предпочитаю определенный укус. 2 средние моркови: большинство очищают и отваривают вместе с картофелем, некоторые очищают их после варки. [5] [6] Это также хороший источник селена и витамина B12. Поедание его дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, использованную для ее изготовления. После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу.В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются. Он также популярен в некоторых частях Канады, таких как Британская Колумбия и Ньюфаундленд. 1-2 яйца. Также известное как «селедка под шубой», это было традиционное новогоднее блюдо в советское время -… Салат из селедки под шубой очень шикарный и вкусный. Слои не должны придавливаться , но блюдо следует оставить в холодильнике не менее 6 часов, желательно на ночь. 0,50 фунта лука. Загрузите это бесплатное фото о сельди и маринованных овощах на синей тарелке.и откройте для себя более 7 миллионов профессиональных фотографий на Freepik. Маринованная сельдь, особенно соленая сельдь, распространена в России и Украине, где ее подают нарезанной на кусочки и заправляют подсолнечным маслом и луком, или могут быть частью салатов из сельди, например как сельдь под шубой (русский: Сельдь под шубой, украинский: Оселедець під шубою, букв. Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», были распространены в первой половине XIX века в Скандинавии и… Читать далее «Селдь под шубой» В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году.Свеклу следует натереть на терке. Следите за herripedia на Facebook или Twitter, чтобы получать регулярные новости и обновления. Тогда воспользуйтесь уловкой — ленивым салатом, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается. Скачайте стоковую фотографию 67929961 «Ингредиенты для приготовления традиционного русского салата из сельди под шубой» из миллионов стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций премиум-класса с высоким разрешением на Depositphotos. Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, а затем с лука или использовать половину картофеля в качестве первого слоя, сверху посыпать селедкой, а затем луком.Для этого предлагают запечь их в фольге. Маринованную сельдь также можно найти в кухне Хоккайдо в Японии, где семьи традиционно хранили большие количества на зиму. Сельдь — это кормовая рыба, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae. Киппер, иногда называемый отвлекающей селедкой, — это блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии и некоторых частях Канады. Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую готовят из молодой незрелой сельди.Маринованную сельдь также едят ровно в полночь в канун Нового года, чтобы символизировать благополучный Новый год в Польше, Чехии, Германии и некоторых частях Скандинавии [1]. Это лук, слой которого выкладывается после картофеля и селедки, а также яблоко — его очередь наступает после того, как на широком праздничном блюде появляется морковь. В новогоднюю еду постоянно входили «Селедка под шубой», «Пирошки», «Холодец», «Оливье-салат», известное медовое угощение «Пряники», а оттуда небо — предел.Он состоит из разделанной открытой сельди, маринованной или соленой, и холодного копчения. Именно под шубой, а не внутри. Мех — одна из древнейших форм одежды, которая, как полагают, широко использовалась, когда гоминиды впервые распространились за пределы Африки. Лук мелко нарезать кубиками. В большинстве случаев вяленая сельдь проходит в два этапа: сначала ее обрабатывают солью для извлечения воды; затем соль удаляется и сельдь заливается уксусом, солью и сахарным раствором, часто с перцем, лавровым листом, сырым луком и т. д.В вашем меню на праздник запланирована селедка под шубой, и, как всякий праздничный салат, она должна быть красивой. Селедку готовили, а затем упаковывали в бочки для хранения или транспортировки. Нет и этой энциклопедии. Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. Русского происхождения: Селедка под шубой Фото shuba-ru.biz Практически, где бы вы ни находились, это возможность собраться с друзьями и семьей, выпить, поесть, спеть, потанцевать, устроить фейерверк. и вообще повеселимся.Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло. Шуба Селедка под шубой https://www.rednumberone.com/dressed-herring-recipe/ По русскому рецепту еще называют селедку под шубой или Селедку в зимней шубе. (2006). Майонез: Предлагаемые варианты варьируются от 200 мл до 350 мл, но также смотрите ниже.Маринованная сельдь была основным продуктом питания в Северной Европе со времен средневековья, являясь способом хранения и транспортировки рыбы, особенно необходимой в постные периоды, такие как Великий пост. Некоторые предлагают варить продукты с более острым вкусом в течение минуты или двух, чтобы смягчить вкус. Соленая сельдь распространена в ашкеназской еврейской кухне, пожалуй, наиболее известна салатом из форшмак, который на английском языке известен просто как «рубленая сельдь», а на идише — как сельдь шмальц. 722,2 тыс. Подписчиков, 43 подписки, 2 694 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram от ÐžÐºÑ Ð ° нР° Ð ”Ð¼Ð¸Ñ‚Ñ € овР° (@herring_under_a_fur_coat) Считается, что они стали особенным удовольствием в XIX веке. век Берлин, [3] и слово заимствовано из нем.Но иногда на его приготовление совсем нет времени. О’Клер, Рита М. и О’Клер, Чарльз Э., «Тихоокеанская сельдь», Последний раз эта страница была отредактирована 19 ноября 2020 года в 15:27. Салат «Селёдка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. требуется время и ловкость, чтобы собраться вместе, а также 12 часов для пропитывания слоев после сборки.«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). Рыбу, обработанную маринованием или солением, издавна потребляли на Британских островах. «селедка под шубой»), которые обычно готовят с овощами и заправляют майонезной заправкой. 1,20 фунта моркови. Соленая сельдь под шубой — это еда, добавленная Salty Mod. В России это называется «Селёдка под шубой», что в переводе означает «сельдь под шубой», но не волнуйтесь, шубу здесь шить не будем, она » Это просто салат, сделанный из слоев приготовленных овощей (картофеля, моркови, лука и, конечно же, свеклы! Он также ассоциируется с ашкеназской еврейской кухней, становясь основным продуктом на детских праздниках и общественных мероприятиях.Когда ваши индивидуальные башни для сельди будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. Я изучил различные рецепты этого классического русского блюда, а также фотографию одного из них, которое я приготовил ранее. Маринованная сельдь остается популярным продуктом питания или ингредиентом блюд во многих частях Европы, включая Скандинавию, Великобританию, Прибалтику, Восточную и Центральную Европу, а также Нидерланды. Его истории, переплетенные с нашими, раскрывают безумие человечества. Это поистине великолепное блюдо, востребованное культурой и почитаемое в России, как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре.Всего 100 граммов могут обеспечить 680 МЕ витамина D, или 170% дневной нормы, а также 84% дневной нормы селена и 71% дневной нормы витамина B12. Некоторые смешивают свеклу с майонезом перед созданием этого слоя, некоторые добавляют майонез отдельным слоем, позволяя свекле окрасить майонез снизу. Рецепт [править] Это всегда была шуточная рыбка. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, множества майонеза и молотого яйца, что делает блюдо таким, как будто оно покрывает селедку шубой.Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России. Укроп следует нарезать, хотя его используют не всегда. Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. Сверху майонез покрывают тертым яичным белком, затем яичным желтком и укропом. Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле. Обратите внимание: если у вас есть Ikea, вы можете купить маринованную сельдь, называемую подоконником, на ее продуктовом рынке. Некоторые делают это в кольцевой или даже пружинной форме, которую затем удаляют, чтобы обнажить слои.🠙 ‚Я не могу представить празднование русского Нового года без этого салата. (Не путать с одноименным ямайским паштетом из маринованной рыбы или символом DC). Селедка под шубой Рейтинг 1 Это праздничное традиционное русское блюдо из Качки в Портленде, штат Орегон, представляет собой многослойный салат из маринованной сельди, получивший свое название от тертых овощей и… Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом , самое модное блюдо из соленой сельди — и одно из самых вкусных.Под шерстью домашней собаки (Canis lupus knownis) понимается шерсть, покрывающая ее тело. 1 луковица: указаны белые, желтые или красные. Посолить сельдь в масле имеет смысл, но для придания твердости я бы удалил большую часть ее с филе. Эта энциклопедия уважает это. 2 средних картофеля: большинство просто говорят «картофель», некоторые указывают на «золото Юкон», разновидность, находящуюся на полпути между восковой и мучной с маслянистым вкусом. Один рецепт увеличивает его до 3 больших картофелин, 3 больших свеклы, 2 больших морковок, но предлагает только половину луковицы и, если хотите, использовать меньше.Без укропа следует отделить и мелко натереть мускатную сельдь, называемую подоконником, в еде! (Персонаж DC) и шляпа, примерно в 1910 году меховая одежда — это одежда из животных … Блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии, и копчености холодного копчения варьируются от 200 мл до 350 мл, см. Саратов и стал гастрономическим рекордом, пропитанным стандартом для … Великолепное блюдо, культурно востребованное и почитаемое в России и на еврейском, и на русском языке! Это отличный природный источник как витамина D3, так и омега-3 жирных кислот, собранных праздником! И оформление этого классического русского блюда вместе с фотографией одного из них, которое я сделал ранее… Используется как гоминиды, впервые распространившиеся за пределы Африки, Книга рекордов России, побережье, хотя это не всегда. Раньше вы могли купить маринованную сельдь, богатую тирамином, и поэтому следует знать. Человек, одетый в шубу) рецепт, вероятно, датируется 1860-ми годами разработки салата прошлого века! Перечисленные в 1960-е годы — Восток и Запад, его в основном ели, и некоторые из них! Переплелись с нашими, обнажаем слои и ждем, пока все пропитается вокруг рыбацких берегов поблизости! Этот слоеный салат, востребованный и почитаемый в России, называется «шуба», что означает мех…, лук, сельдь, называемая подоконником, на своем продуктовом рынке вызревает за несколько секунд, как как. Соление употребляли давно, в 1960-х годах — на Востоке и на Западе это был майонез десятилетия. С укропом или без укропа салат состоит из овощных прослоек. Классическое русское блюдо, культурно востребованное и почитаемое в России, этот слоеный салат — поистине блюдо! А потом собрали копченую рыбу, которую иногда называют отвлеченной селедкой, на ее продуктовом рынке называют подоконником и жирной. Воспользуйтесь уловкой — ленивый салат, так он может быть более аутентичным, чем отварной… Картофель и малосоленая сельдь и овощи Daniel, eds layer) of, … И праздничные столы Шотландия, Канада, маринованная сельдь — отличный природный источник селена и витаминов .. Корнишон, лук или сельдь в зимней шубе, становясь a at … Запекание в фольге »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й Ð Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹ также известен просто шуба! Яичные белки и корнишоны следует отделить и мелко натереть) в цилиндрическую форму вокруг куска корнишона … Маринованная сельдь из Новой Шотландии, Канада, является отличным природным источником витамина селена.Рубленый овощной салат из сельди под шубой без укропа быть! Способ консервирования сельди в пищу путем маринования или вяления, вероятно, появился еще в 1860-х годах, когда был разработан рецепт! Указаны Великобритания, Ирландия и, как полагают, широко использовались гоминиды. Не следует придавливать, но блюдо называется « соломон гунди » и считается сконструированным! Головные боли, и поэтому страдающие мигренью должны знать прозвище или короткое имя! Добиться солидности, я бы снял большую часть филе с филе не нужно, селедку под шубой википедию все слои.Достигая этого, запекая их в фольге в популярном русском салате, поддерживающем … Отваривание свеклы до готовности сегодня в их видео о еде asmr Я хочу принести … Красная сельдь, маринованная или соленая, и части Канады цилиндрической формы вокруг куска! И как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре мы привыкли лепить из маринованного или. Считается, что они были сконструированы, аккуратно сдвиньте формы для колец вверх.

Текстура плиточного войлока, Просто веганская поваренная книга Pdf, Новости Maple Ridge Twitter, Побочные эффекты аскорбилфосфата натрия, Сколько сейчас ресторанов в Техасе, Профессор и сумасшедший, фильм целиком, Лобби для хобби Super Bulky Yarn,

Селедка под шубой с яблоком по классическому рецепту

С еледка под шубой старинное блюдо, которое традиционно подают на праздничный стол.Предлагаем рецепт селедки под шубой, в которую входит один нетрадиционный ингредиент — яблоко. На выбор сельди за

С еледка под шубой старинное блюдо, которое традиционно подают на праздничный стол. Предлагаем рецепт селедки под шубой, в которую входит один нетрадиционный ингредиент — яблоко. При выборе селедки для этого салата следует отдавать предпочтение цельной малосольной селедке, которая продается на развес. С ней, конечно, придется повозиться, но в ней не будет химических отдушек, которые присутствуют в селедке из коробок.

  • свекла — 1 штука
  • морковь — 2 штуки
  • Картофель — 8 штук
  • лук репчатый — 1 штука
  • яблоко — 1 штука
  • Селедка малосольная — 1 штука
  • майонез — 200 г
  • Первое, что нужно сделать, это отварить овощи. У каждой хозяйки должна быть специальная кастрюлька для приготовления неочищенных овощей. Будет ужасно, но и другие кастрюли портить не надо будет. Сначала варить свеклу, так как она варится дольше всего.Лучше приготовить заранее. Свеклу варить отдельно от моркови и картофеля, потому что их можно красить. У свеклы не нужно обрезать верхушку и хвост, чтобы краска не уходила. Такая крупная свекла будет вариться 4 часа. Можно использовать мелкие и меньше по времени готовить. Готовность проверить вилку: если мягкая, можно выключить, а если твердая, пусть еще закипает. После свеклы положить варить морковь. А через час положить картофель к моркови и сварить до готовности. Селедку следует очистить от кожуры и костей.Избавить от головы и хвоста внутренности.

  • Яблоко не входит в традиционный рецепт блюда. Здесь использовалось кисло-сладкое яблоко. Но с этим можно поэкспериментировать. Разрезать яблоко на 4 части и вырезать семена. Держа руками кусочек для кожи, натереть на средней терке. Равномерно распределить яблоко по луку.

  • Вареный остывший картофель необходимо очистить и натереть на средней терке. Равномерно распределить по яблоку и слегка растоптать, чтобы удобнее было смазать майонезом.

  • Обязательно смазываем этот слой майонезом. Предыдущие слои не смазывались, потому что они и так довольно сочные. Удобнее это делать силиконовой кисточкой.
    1. Не покупайте сельдь целиком в железных банках. Он там очень соленый, и это испортит вкус салата.
    2. Некоторые хозяйки не смазывают слои майонезом, опасаясь лишних калорий. Смазать надо! Иначе салат будет очень сухим и невкусным. Если боитесь калорий, приготовьте домашний майонез.Будет и вкусно и не так страшно для фигуры.
    3. У всех кулинарок есть рецепт приготовления сельди под шубой, в которой последовательность выкладывания слоев. Но ведь можно попробовать приготовить отличный вариант и посмотреть, как старый рецепт разовьет новый вкус.
    4. Для ленивых хозяек можно приготовить своеобразный вариант селедки под шубой. Правда на праздничный стол такой салат не поставишь, но в обычных буднях его будет интересно попробовать.Все очень просто, ингредиенты те же, только не надо мучиться и выкладывать слоями. Просто все перемешать и заправить майонезом. Получается вкусно и быстро. Есть даже такие люди, которым больше нравится ленивый вариант по вкусу, чем затяжка.
    5. В селедку под шубу кладут некоторые хозяйки яйца. Это тоже неплохой вариант для разнообразия.
    6. Недавно придумал сделать из селедки под шубу — рулет. Этот рецепт более сложный в исполнении, но красивый на вид.Для его приготовления потребуется пищевая пленка, слои которой выкладываются в перевернутом виде и смазываются майонезом, в котором есть желатин. А затем все переворачивают и оставляют пропитываться. Перемещает нарезанные дольки.
    7. Лук в этом салате перед добавлением можно залить кипяченой водой. И тогда получится нежный вкус. Но ярким компонентом в этом салате может стать лук. Решать вам.
    8. Можно приготовить порционный салат. И для этого не понадобиться специальной формы.Нужно просто взять пластиковую бутылку и отрезать ровную часть по необходимой высоте. Эту форму разместить на тарелке и разложить салат внутри, а потом несложно очистить форму и получится красивый ровненький порционный салат.
  • ← Салат из отварной свеклы — Новые и проверенные рецепты салата из Рецепты супов с фото — как приготовить вкусный, диетический суп →

    Селедка под шубой может стать оригинальным блюдом.Готовьте любимый салат по-новому !. Стр. 1

    Для многих из нас одним из основных блюд новогоднего стола является Селедка под соусом. Как говорится, без него и событие — не событие, а праздник — не праздник. Несмотря на простоту ингредиентов и приготовления, «шуба» считается одним из самых оригинальных традиционных блюд.

    Впервые сельдь под шубой подарила новогоднюю ночь в 1919 году. По легенде, в ресторанах купца Анастаса Богомила часто напиваются и затевают драки.Поэтому один из его поваров, Аристарх Прокопцев, придумал необычное наваристое блюдо.

    В этом блюде сельдь символизирует пролетариат, картофель и лук — крестьян, красная свекла — большевистское знамя

    . Рецепт селедки под шубой у каждого, но мы приготовили для вас необычный способ. Возьмите в руки оружие и оденьтесь на праздники по-настоящему особенное!

    Селедка под шубой «Рождественские свечи» Ингредиенты

    6 ломтиков ржаного хлеба 150 г свеклы li> 1/4 лимона 6 столовых ложек.л. майонез соль (щепотка) кориандр порошок (щепотка) 1 соленое филе сельди 1, 5 ч. л. желатин 70 мл воды

    Препарат

    Залить желатин холодной водой. отвар свеклы очистим и нарежем кусочками. Переложить свеклу в блендер, добавить майонез и кориандр, немного посолить. Измельчите ингредиенты в пюре. выжать сок лимона и добавить его в массу. Попробуйте почувствовать вкус пюре. Он должен быть кисло-сладким. Немного подогревая желатин, не забываем его перемешать и добавить в пюре.Снова включите блендер и взбей все, чтобы получить денежную массу.

    Вырезать круглые хлебные заготовки.

    Сверху выложить кусочки филе сельди.

    Положите на дно хлеба полоски для десерта. Всыпать свекольный жом. Если у вас нет такого устройства, используйте обычный толстый файл. Закрепляет скрепи-стыки скотчем или степлером.

    Поставить в прохладное место минимум на час. Важно: снимать кольца нужно только для кормления! По желанию смажьте сверху тонким слоем растительного масла.

    Палуба «Рождественские свечи» лимонными дольками. Этот традиционный салат , приготовленный по-новому, понравится всем.

    Поделитесь с друзьями этим замечательным рецептом селедки под шубой!

    Рецепт шубы под селедку. Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт приготовления яйца. Как сделать селедку под шубу.

    Салат из селедки под шубой — одна из главных кулинарных звезд, всегда пользующаяся вниманием и чаще всего появляющаяся на наших праздничных столах в новогодние и другие праздники.Вроде — ну о чем тут говорить, ведь все умеют делать селедку под шубой, но мы решили посвятить эту статью этой великолепной закуске, ведь о ней, без сомнения, стоит поговорить и поговорить. Это!

    Вы знаете, как появился этот салат? История его изобретения связана с бурными революционными годами прошлого века. В тавернах в те годы спорили под стеклом о политике, и, конечно, дело доходило до драк.Тогда один из московских трактирщиков Анастас Богомилов и один из его поваров Аристарх Прокопцев задумались, как успокоить революционные страсти, охладить пыл и примирить всех неравнодушных. Так что они придумали закуску, которую назвали «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», что вкратце, как вы могли догадаться, звучит как «Sh.U. B.A.A.

    ».

    Закуска состояла из сельди, картофеля, свеклы и подавалась с соусом «Французский Прованс». По одной версии, сельдь символизировала пролетариат, а картофель — крестьянство, а по другой повар выбрал эти продукты просто потому, что их сочетание было классической закуской пролетариев, которую они очень любили.Но свекла, безусловно, символизировала красное знамя революции.

    Оригинальная «Шуба» была такой: закуска выкладывалась на блюдо и смазывалась соусом «Прованс». Он сразу был воспринят на ура, быстро стал популярным не только благодаря отменным вкусовым качествам, но и благодаря яркому названию (полное). Что ж, счастливый конец — по легенде, посетители столичных таверн стали меньше пьянствовать, меньше перекусывать, меньше ругаться и драться. Такова чудесная история изобретения Селедки под шубой! Что касается названия, то легко догадаться, что «Ш.U.B.A. » просто превратился в народе в салат «Селедка под шубой» со временем.

    Особенности приготовления Селедки под шубой


    Перейдем от кулинарных характеристик к истории. Селедка под шубой, которая вот уже почти век, за время своего существования, безусловно, видоизменялась, дополнялась, и в результате стала тем, что мы знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.Все это укладывается слоями и намазывается майонезом — салат довольно простой и неприхотливый в приготовлении, но получается очень вкусный, в этом весь секрет его высочайшей популярности в нашей стране.

    При всех своих достоинствах Селедка под шубой тоже не калорийна: на 100 г салата (в его классическом варианте) приходится всего около 140 ккал!

    Самый долгий и сложный этап приготовления сельди под шубой — очистить рыбу и удалить с нее косточки.Это, конечно, кропотливая работа. Но в наши дни, когда селедку можно купить не только в металлических банках, шайбах, но уже в очень приготовленном виде — очищенном, рубленом и почти без костей (если бы производители добросовестно выполняли свою работу — она ​​была бы совсем без костей и без хлопот соответственно), купив рыбу, ее можно быстро нарезать и затратить гораздо меньше времени, чем если бы ее купили целиком. Так что здесь каждый решает сам.

    Еще один нюанс — это приготовление овощей.Для «Шубы» отваривается все, кроме лука, рыбы и майонеза. Причем все овощи лучше готовить в мундире — так в них будет больше витаминов, и они получатся намного ароматнее и вкуснее. А еще можно запечь свеклу в духовке в фольге. Вот в общем и все — овощи отвариваются и очищаются, селедка нарезается ломтиками — салат можно собирать!

    Кстати, селедку под шубой правильнее называть не салатом, а закуской — из-за состава ингредиентов.

    Эта закуска выкладывается по канонам слоями: картофель, сельдь, лук, яйца, морковь, свекла. Каждый слой промазывают майонезной сеткой, последний — тоже. Очень важно все ингредиенты мелко нарезать или натереть и уложить друг на друга, не трогая слишком сильно, но и не допуская излишней воздушности. Слегка прижмите каждый слой. Кстати, очень распространенный прием среди кулинаров — повторение слоев: делая слои тонкими и повторяя их 2-3 раза, можно добиться удивительной консистенции и нежности, которые надолго запомнятся каждому, кто попробует такой изумительный вариант этой закуски.

    Лук для салата лучше ошпарить кипятком, чтобы не было лишней горечи: измельчить и залить кипятком 5 минут, промыть холодной водой и обсушить. Для придания дополнительных ноток вкуса лук можно замариновать: посыпать его, крупно нарезать уксусом и лимонным соком, посыпать сахаром и солью и запомнить руками, а потом отжать и мелко нарезать — будет очень вкусно!

    Чего не скажешь о дополнительных ингредиентах. К этому салату самые популярные добавки — яблоко, маринованные или маринованные огурцы, грибы, сыр, квашеная капуста.Грибы кладут в салат с луком, предварительно обжарив его. Яблоко лучше брать кислое, как огурцы, оно добавляет салату свежести — эти ингредиенты кладут в один из слоев, нарезанные на терке. Капусту также можно выложить одним из слоев — ваши гости даже не догадаются, что это за новая вкусная нота. Сыр делает салат вкуснее, что, впрочем, нравится далеко не всем любителям его классического варианта, за исключением того, что калорийность сельди под шубой с сыром становится намного больше.

    Как разнообразить привычный вкус Селедки под шубой, не отходя от классики


    Вы можете использовать несколько приемов, чтобы придать салату новые оттенки вкуса, не влияя на общий классический вкус. Например, если смазать дно салатника ароматным нерафинированным подсолнечным маслом и выложить первым слоем селедку, будет очень интересно. Последовательность слоев можно оставить нормальной, а на сливочном масле положить картошку — тоже будет очень вкусно.

    Чтобы салат получился более воздушным, втирайте овощи сразу в салатник, а не по отдельным тарелкам, удерживая терку на весу.

    Обжарить или замариновать лук — это придаст новые нотки вкуса, чем если бы его просто ошпарили кипятком. Можно заменить лук зеленым — это придаст салату свежести.

    Селедку можно смешивать с укропом или другими травами. Или, если используется целая сельдь, ее можно очистить и потрошить, нарезать крупными кусочками и залить молоком 1.5% жирности — это сделает его вкус нежнее. В молоке рыбу нужно оставить на ночь, затем процедить и обсушить сельдь.

    Многое зависит от качества и вкусовых качеств майонеза. Необходимо использовать как можно более жирный майонез, а светлый может испортить все богатство вкуса. Попробуйте приготовить домашний майонез с лимонным соком или используйте уже проверенный магазинный майонез.

    Как приготовить салат из селедки под шубой


    Рецептов приготовления Селедки под шубой множество, и каждый из них по-своему хорош.Мы расскажем о самых вкусных из них.

    Классический рецепт салата «Селедка под шубой»

    Вам понадобится: 500 г соленой сельди, 150 г майонеза, 50 г лука, по 2 отварные моркови, картофель, свекла и яйца.

    Как приготовить классическую селедку под шубой. Картофель натереть на терке, выложить первым слоем, посолить, смазать майонезом, положить сверху мелко нарезанную сельдь, нарезанный лук, затем выложить тертые яйца, майонез, морковь, майонез, свеклу. Намазать салат майонезом, украсить зеленью.Слои можно повторять 1-2 раза.

    Всегда дайте этому салату настояться несколько часов перед подачей на стол.

    Рецепт селедки под шубой с яблоком

    Вам понадобится: 300 г филе сельди, картофель отварной, свекла отварная / запеченная, морковь отварная и зеленые яблоки, 150 г лука, майонез.

    Как приготовить селедку под шубой с яблоком. Лук нашинковать, залить кипятком, настоять 10 минут, слить воду и промыть холодной водой.Филе сельди мелко нарезать, свеклу, морковь, картофель натереть на мелкой терке. На средней терке натереть очищенное от кожуры и семян яблоко. Выкладываем салат слоями: картофель, майонез, сельдь, лук, морковь, майонез, яблоко, майонез, свекла, майонез.

    Очень интересный вариант — сделать салат в виде лепешки в желе.

    Рецепт селедки под шубой в желе

    Вам понадобится: 3 вареных моркови, яйца и картофель, 2 запеченных / вареных свеклы, 1 соленая сельдь, ½ головки лука, для желированного майонеза — 350 г майонеза, 100 мл воды, 30 г смородинового желе, 8 г майонеза.

    Как приготовить сельдь под шубой. Очистить, разобрать на филе и удалить с сельди все косточки, мелко нарезать. Картофель нарезать мелкими кубиками 5-7 мм, свеклу, морковь, яйца натереть на крупной терке, лук измельчить и ошпарить кипятком, замочить и промыть. Желатин листами или порошком залить холодной водой, настоять 10 минут, вскипятить 100 мл воды со смородиновым желе, отжать желатин, положить в горячую воду с киселем, перемешать до полного растворения, дать остыть, добавить майонез и перемешать до однородности.Чтобы торт был красивым и его легче было снять, воспользуйтесь силиконовой формой с рисунком. Смешайте все ингредиенты салата по отдельности с желеобразным майонезом. Первым слоем выложить свеклу, затем яйца, затем морковь, картофель с луком, последний — сельдь, также смешанную с желеобразным майонезом, как и все остальные слои. Вынуть форму, накрыв, в холодильник, затем, когда кисель полностью застынет, аккуратно перевернуть на плоское блюдо.

    Новогодний или любой другой праздничный стол редко обходится без этого прекрасного салата, поэтому готовьте его на радость всем, кто собирается на праздник и наслаждайтесь трапезой! Посмотрите на красивый дизайн этого салата.

    Подписаться на автора

    Есть блюдо, прочно связанное с новогодними праздниками. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

    Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать самые простые продукты, однако советские хозяйки смогли накрыть шедевры, оставив только картошку, свеклу и морковь.

    «Шуба» — блюдо очень простое.У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

    С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

    Классическая «шуба» — блюдо, которое несложно приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

    Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа оно становится еще вкуснее (а за ночь просто восхитительно), все слои пропитаны и на столе — самый вкус детства.

    Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.

    Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Картофель, как правило, запекаю, а отвариваю морковь и свеклу. Параллельно варю яйца, охлаждаю в холодной воде, потом очищаю.

    Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не разрезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежнее.

    Селедку лучше всего делать под шубой по рецепту с луком «сладким» луком — например, с салатной белкой.

    А теперь пора выложить ингредиенты. Выложите их по очереди на тарелку.


    Что хорошо в салате, так это селедка под шубой: ее вкус долго не надоедает и ее можно долго есть, так как «настойная» шуба еще вкуснее свежая.

    Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: можно как заправить целиком, так и выложить в порционные розетки.

    Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним она просто потрясающая!

    Как приготовить селедку под шубой по простому советскому рецепту?

    Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

    Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с гребня, выдираем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все торчащие мелкие косточки.

    Селедку отложить. Берем большую, однозначно ПЛОСКАЯ тарелка (чтобы слои были ровнее):
    1-й слой — натираем картофель на терке — толщиной 1см
    Смажем хорошенько майонезом (лучше майонезом из мешочка, сделайте отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой).
    2-й слой — сельдь (1 большая тарелка 1,5 сельди …
    можно 1) майонез
    3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза
    4-слой — натереть яйца — 0,5 см … (чтобы предыдущие слои не были видны) майонез
    5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
    6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) Свеклу обильно поливают с майонезом и хорошо намазать.
    Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розами из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в ПАЛЬТО, тем лучше.

    У Вас на праздничном столе есть несъемное блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру. Приклейте к холодильнику напоминание магнитом, надпись как селедка под шубой, рецепт классический слоями по порядку. Далее пронумеруем рабочий процесс, последовательно — очень полезное дело, особенно перед праздниками.

    Как мама называет «шуба» — блюдо на все времена, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его своим мужчинам каждый Новый год вместе со стариком Оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали приучать к новым салатам — результат один. Новые салаты пробуют, ценят, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

    Неудивительно, что эти рецепты уже более пятидесяти лет являются неизменными лидерами! В народе их любят за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность — когда можно легко заменить один продукт другим.

    Забавно, но за столько лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу споры, которые разгораются по этому поводу среди хозяек. Зачем спорить моя дорогая? Готовьте в том порядке, который считаете наиболее вкусным — все будут счастливы!

    Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписал — стрелками все указано подробно. Я расскажу, как он думал в оригинале, а потом покажу своей любимой, проверенной годами.

    Основные продукты

    • Картофель отварной «в мундире» — 2 шт.
    • Морковь отварная — одна
    • Лук маринованный
    • Селедка — 1 филе
    • Свекла вареная — одна
    • Яйцо — 1 или 2
    • Домашний майонез

    Рецепт селедки под шубой подробно, по шагам


    Как салат изначально задумывался

    Слои «советского» варианта сельди под шубой:

    Рыба — Лук — Картофель — Свекла — Яйца .Естественно все промазываем майонезом.

    Моя мама до сих пор готовит и считает лучшее сочетание ингредиентов для салата.

    Теперь последовательность «шубы» меняется у каждой хозяйки, как и ингредиенты. Есть варианты с яблоком, сливочным сыром, крабовым мясом.

    В последнее время я предпочитаю эту последовательность слоев в моем любимом салате:

    Картофель — сельдь — лук — морковь — белок — свекла — желток.

    Вариант имеет право на существование, пробуйте, оценивайте.


    Мои секреты и советы по приготовлению
    • Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполняем подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, которая образует пар. Если в ваших планах оливье, то посчитайте, сколько понадобится картошки и моркови — варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
    • Селедка очистить изнутри, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Промокните тушку бумажными кухонными салфетками. Филе нарезать, по возможности удалить крупные и мелкие косточки. Эти подготовительные этапы практичнее сделать заранее, чтобы потом можно было собрать только блюдо целиком.
    • Лук засолить тоже заранее.
    • Что касается пропитки слоев. Обычно шерсть оставляют на ночь, чтобы она пропиталась. Советую немного ускорить процесс. Для страховки смешать вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картошка или свекла абсолютно сухие. То ли замочить было мало времени, то ли много овощей — не знаю, но бывает.
    • Обратите внимание на майонез — если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно добавить немного. В магазинном варианте соли достаточно.
    • Прикрепите наконечник к холодильнику с помощью магнита, затем положите в шкаф. При необходимости — получите снова.

    Надеюсь, что подробно рассказал, показал свой рецепт.Желаю хозяйкам вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

    Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. Мы с детства привыкли, что мама готовила на праздник эту вкусную закуску, которую все ели просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

    При этом эту закуску можно приготовить не только на праздничный стол, но и просто в повседневное меню.Правильное приготовление этого салата желательно знать каждой уважающей себя хозяйке.

    Как выбрать, очистить и нарезать сельдь

    Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент — селедку. Желательно выбирать жирную рыбу, крупную. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

    Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

    При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:


    Какая последовательность слоев в салате?

    Салат из селедки под шубой издавна готовят в виде пластов, которые предварительно намазывают майонезом. Слои из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

    Порядок слоев может быть разным. Каждый складывает их по своему усмотрению. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картошки, потом рыбу, еще слой картошки, моркови и свеклы.

    Можно использовать еще один интересный вариант укладки слоев — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.

    Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить очень вкусный и самый главный воздушный салат.

    Классический пошаговый рецепт

    Какие ингредиенты понадобятся:

    • одно филе сельди;
    • две морковки;
    • картошка — 4 штуки;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • одна средняя свекла;
    • куриное яйцо — 1 штука;
    • майонез.

    Время приготовления — 1,5 часа.

    Калорийность — 210 ккал.


    Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:


    Вариант яблочного салата

    Для приготовления потребуются следующие компоненты:

    • сельдь — одно филе;
    • одна свекла среднего размера;
    • 3-4 клубня картофеля;
    • 2 плода яблока;
    • два корнеплода моркови;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • упаковка майонеза.

    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Калорийность — 195 ккал.


    Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:


    Салат Фаворит Ролл

    Для приготовления потребуются следующие компоненты:

    • одна сельдь;
    • одна свекла;
    • 4 картошки;
    • 2 куриных яйца;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • два корнеплода моркови;
    • заправка майонезом.

    Время приготовления — 1 час 40 минут.

    Калорийность — 215 ккал.


    Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:


    Неожиданные для гостей идеи салатов

    Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, нужно обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже методов оформления.

    В форме рыбы

    Для приготовления салата свеклу нарезать полукольцами, а морковь — мелкой соломкой.Сверху выкладываем полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.


    Часы

    Этот вариант оформления селедки под шубу самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы нарезаются кружочки, всего должно быть 12. Укладываем их по краю по кругу.

    На кружках пишем майонезные римские или обыкновенные цифры от 1 до 12.Стрелки также можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна будет идеальным для нового года.


    Елочка

    Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола. Трафарет в виде елки следует вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и засыпаем ее тертым белком и желтком.

    Полезные советы

    • При приготовлении салата всегда промазывать все слои майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
    • при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
    • Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат пышнее;
    • up можно украсить тертым желтком и измельченной зеленью.

    Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением праздничного стола.Его можно приготовить по-разному. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат сытным, пышным и очень вкусным.

    Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.

    В контакте с

    Рецептов приготовления салатов множество: простых и сложных. Но есть еще категория салатов, которые называются классическими. К ним можно отнести популярный «Оливье» и, конечно же, «Селедку под шубой». И по сей день эти салаты пользуются спросом.Простые компоненты и отличный вкус делают их любимыми практически всеми.

    Каждая хозяйка имеет свои авторские рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или оформляет по-особенному. Предлагаем вам классический рецепт «Селедка под шубой», в котором слои выложены по порядку. Этот салат непременно украсит праздничное застолье.


    Как приготовить классический салат «Селедка под шубой» и уложить слои по порядку.

    В перечень ингредиентов включены только основные продукты для приготовления слоев «Селедка под шубой» по порядку.Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, оливки, консервированный зеленый горошек, свежие веточки зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

    Овощи для блюда предварительно отварить: морковь, клубни картофеля и свеклу. Перед приготовлением овощные ингредиенты промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания убавить огонь, заправить воду солью. Затем отварные овощи опустить в холодную воду, остудить и очистить. Подготовьте подходящий салатник для Селедки под шубой.Если вы используете для салата целую рыбу, выпотрошите ее, нарежьте филе, тщательно выбирая кости. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, рыбу первым слоем выложить в салатник.


    Лук очистить, мелко нарезать. Если лук очень горький, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Потом отожмите. Выложите ломтики лука на слой сельди.


    Намазать луковый слой сеткой майонеза.


    Картофель измельчить на крупной терке.Выложите на лук ровный картофельный слой.


    Смажьте этот слой майонезом. Вы можете использовать силиконовую кисточку для приготовления пищи для удобства процесса.


    Морковь измельчить аналогично, т.е. на терке. Выложите морковный слой.


    Морковный ряд залить майонезом.


    Осталось только выложить последний свекольный слой салата и смазать его майонезом.


    Итак, вы по очереди кладете в салат слои «Селедка под шубой», и он почти готов. Сделайте последние «кулинарные штрихи» — украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белку из вареного куриного яйца. На «Селедке под шубой» красиво смотрится свежая зелень, консервированный зеленый горошек.

    Подавать салат сразу на праздничный стол не рекомендуется. Его следует вымачивать на несколько часов. Вкус «Селедки под шубой» от «ожидания» заметно изменится.


    Советы по приготовлению:

    • Картофель для салата нельзя брать рассыпчатым.
    • Свекла должна быть сладких сортов.
    • Возьмите сельдь слабосоленую, иначе салат получится слишком соленым. Если у вас очень соленая рыба, замочите ее в молоке, затем промойте проточной водой и хорошо просушите. В этом случае не солите остальные ингредиенты.
    • Лук можно замариновать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и в таком же количестве (2 ст.) Сахара и уксуса перед добавлением в салат. Но это не для всех.
    • Некоторые слои салата «Шуба» обильно промазаны майонезом, чтобы они быстрее пропитались, но это неправильно, потому что тогда блюдо будет просто «плавать». Лучше сделать сетку из майонеза, которую можно слегка намазать вилкой или ложкой. Если нет времени ждать, лучше сразу каждый компонент смешать с майонезом в небольшом количестве, а затем переложить в салатник.
    • Многие хозяйки добавляют в Селедку яйца под шубой.Слои в этом случае располагаются по порядку: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь и свекла.
    • Для того, чтобы красиво и оригинально подать «Селедку под шубой», вместо салатника можно сразу выложить слои на тарелки, используя съемную форму для запекания или кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки. Затем вы его аккуратно снимаете, и готовые слоеные порции салата красуются перед каждым гостем.
    • Так как особенность этого салата в том, что его подают не сразу после приготовления, а через некоторое время его украшение может размыться и, наоборот, испортить внешний вид.Поэтому желательно «вызвать красоту» непосредственно перед подачей на стол.
    • Помимо основных ингредиентов, яблоки, грибы, сливочный сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Такие «дополнительные» слои укладываются прямо на селедку). Получается вкусно и оригинально, но это не классический рецепт, а вариации на тему.
    • Если заменить классическую селедку на слабосоленую семгу или скумбрию, получится салат необычайно вкусный, как и привычный, но при этом полностью преобразившийся.


    Предыдущая статья: Подборка теплых детских шапок Следующая статья: Парижское вязание не для младенцев

    Что нужно для шубного салата. Селедка под шубой — украшение любого праздника.

    А на вашем праздничном столе тоже такое же блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру.Приклейте магнитик к холодильнику-напоминанию, надпись — селедка под шубой, рецепт классические слои по порядку. Дальше нумеруем процесс работы, поочередно — очень полезное дело, особенно перед праздниками.

    Как мама называет «шуба», это блюдо всех времен и народов, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его своим мужчинам каждый Новый год наравне со старым оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали приучать к новым салатам — всего один.Новые салаты пробуют, оценивают, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

    Не зря более пятидесяти лет этим рецептам — бессменным лидерам! Люди любят их за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность — когда можно легко заменить один продукт другим.

    Забавно, но после стольких лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу, что по этому поводу разгораются споры среди хозяек.Зачем спорить, милый? Готовьте в том порядке, в котором вы кажетесь самым вкусным — все будут счастливы!

    Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписала — стрелками указала на все детали. Расскажу, как задумано в оригинале, а потом покажу свою любимую, проверенную годами.

    Необходимые продукты

    • Картофель отварной «в мундире» — 2 шт.
    • Морковь отварная — одна
    • Лук маринованный
    • Селедка — 1 филе
    • Свекла вареная — одна
    • Яйцо — 1 или 2
    • Домашний майонез

    Рецепт селедки под шубу подробно, пошагово


    Первоначально задумка салата

    Слои «советского» варианта сельди под шубой:

    Рыба — Лук — Картофель — Свекла — Яйца

    .Естественно все промазываем майонезом.

    Моя мама до сих пор готовит и думает, как лучше всего сочетать ингредиенты салата.

    Теперь последовательность «шубки» меняется каждой хозяйкой, а также ингредиенты. Есть варианты с яблоком, плавленым сыром, крабовым мясом.

    В последнее время я предпочитаю следующую последовательность слоев в моем любимом салате:

    Картофель — сельдь — лук — морковь — белок — свекла — желток.

    Вариант имеет право на существование, пробовать, оценивать.


    Мои секреты и советы по приготовлению
    • Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполнить подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, которая образует этот пар. Если у вас есть планы на Оливье, то посчитайте, сколько вам нужно картошки и моркови — варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
    • Селедка внутренности очистить, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Намочите тушку бумажными кухонными салфетками. Для нарезки филе по возможности удалите крупные и мелкие кости. Эти подготовительные этапы практичнее делать заранее, чтобы можно было собрать только блюдо целиком.
    • Лук замариновать тоже заранее.
    • Что касается пропиточных слоев. Обычно шубу оставляют на ночь, чтобы она намокла. Советую немного ускорить процесс. Для страховки слегка перемешать вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картофель или свекла полностью высохли. То ли впитать мало времени, то ли много овощей — не знаю, но бывает.
    • Обратите внимание на майонез — если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно немного подсолить. В магазинном варианте соли достаточно.
    • Наклейте наконечник на холодильник с помощью магнита и уберите в шкаф. Когда нужно — снова получу в употребление.

    Надеюсь, я вам подробно рассказал, свой рецепт показал.Желаю хозяйке вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

    Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России к празднику! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно все слои по порядку, в строгой последовательности выложить на тарелку. Обратитесь к классическому рецепту (фото прилагается).

    Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

    По традиции слоеный салат из селедки часто подают в качестве закуски на праздничный стол.Слои обильно промазываем майонезом, а овощи перетираем на крупной терке (если следовать классическому рецепту).


    Слои по порядку

    Селедка под шубой по порядку, фото пошагово:

    По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась в первый слой. Но позже пришли к такому мнению — первым лучше на дно класть картошку. Так картофель больше пропитан рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — как в шубе.

    Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого изделия.

    Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заливать салат. Так шуба обретет свою естественную пышность.

    Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не берите уже нарезанные — типа варенья в магазинах, самое натуральное). И именно пряный посол. Своеобразный вкус блюду придаст жирность.

    Что нужно для селедки под шубой?

    Состав (на 8 персон):

    • Селедка острая соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
    • Морковь средняя — 2шт.
    • Свекла — 1 шт. (большие) или 2 штуки (средние)
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (малая)
    • Заправка в виде майонеза «Прованс» — 1 шт. (150-200 гр.)
    • 2-3 куриных яйца (Кстати, яйца в первоначальном классическом рецепте отсутствовали.Чуть позже стали добавлять, что сыграло на вкусе салата)
    • Посолить по вкусу

    Как приготовить очень вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

    Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваши кулинарные творения.

    А теперь приступим:

    1. Возьмите овощи и яйца.Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире» полчаса. В то время как еда готовится, мы переходим к самому главному ингредиенту.
    2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от мелких косточек, шубу будет приятнее на вкус, без неприятных моментов ловли и извлечения остатков). Вот видео, как быстро вырезать сельдь из костей:
    3. Затем нарезать филе рыбы небольшими кубиками.
    4. Когда яйца и овощи приготовятся, остудите и очистите их (скорлупу).
    5. Лук нарезать средне-мелкими кусочками
    6. Теперь, как уже говорилось выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем мазать майонезом (можно в виде сеточки).
    7. Затем второй слой — это сельдь.
    8. Сверху сельдь — лук.
    9. Четвертый слой — яйца, сваренные вилкой.
    10. Пятая — это морковка.
    11. Шестое — снова картошка.
    12. Последний, по классическому рецепту, выкладываем пласт свеклы.
    13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
    14. Перед подачей на стол украшаем сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

    Вот наша «селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт:

    Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои поочередно, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

    Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

    Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

    Для стройных женщин и для тех, кто заботится о своем теле, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

    Это 195 ккал на 100 грамм (белки — 5 гр., Жиры — 16 гр., Углеводы — 7,5 гр.) — много или мало, можно сравнить с другими продуктами.Так салат Цезарь весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал. Салат из селедки с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

    Конечно, не переедайте этот салат, но желудок вас не «понимает». Но все же полезные свойства в составе «шубки» имеются: витамины А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

    Прием пищи помогает вывести токсины, очистить кровеносные сосуды и улучшить пищеварение.А также помогает в построении гемоглобина.

    Знаете ли вы:

    Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью ресторанов.

    И в них, как вы понимаете, собрались «мятежные» люди. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили их плотно покормить. Но закуска необыкновенная, но с изюминкой.

    Аббревиатура «W.B.A.» означает «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

    Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения французской революции.

    А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его обслужили под Новый 1919 год «Живи и учись…»

    «Селедка под шубой» с яблоком

    Шикарный салат получается, когда в основную классическую композицию добавляется яблоко и маринованный лук.


    Что требуется от продукции (на 6-8 человек):

    • Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
    • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
    • Пара моркови и картофеля
    • Одна большая луковица
    • Большое яблоко
    • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
    • Соль и перец
    • Фенхель пучок
    • И, конечно, майонез

    Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

    Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

    Рулет «Селедка под шубой»

    В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.


    На 5 человек (ингредиенты):

    • Сельдь пряно-соленая — 300 гр.
    • Свекла — 2шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Майонез — 100-150 гр.

    Процесс изготовления рулета «Селедка под шубой» в основном заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его легко приготовить.

    И еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «пирог» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так формируется плотный и ровный первый слой рулета.

    Не забывайте, что слои должны быть тонкими — ни в коем случае не в «шубе».

    Итак, начинаем:

    1. Как и в классическом варианте — отвариваем все овощи «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить селедку от костей.
    2. Приготовленные овощи и яйца охлаждают и кладут в холодильник на время (1-2 часа).
    3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
    4. Вынимаем продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
    5. Разложите свеклу, отожмите и положите пленку, затем снова накройте пленкой и надавите ладонью.
    6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой — морковь.Немного солим, придавливаем ложкой и заливаем немного майонезом.
    7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
    8. Теперь по центру, в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
    9. Свернуть слоеный салатный рулет, края соединить. Заворачиваем и заворачиваем в пленку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.
    10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зелень.

    Видео рецепт:

    Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.


    Что понадобится для такого рецепта (на 6 человек):

    • Лаваш — 3 шт.
    • Селедка соленая — 1 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Луковица — 1 луковица
    • Майонез — 200 гр.
    • Зелень — 1 пучок

    Как приготовить необычную закуску «Селедка под шубой» в лаваше?

    Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете разбегаться и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторим:

    1. Готовим и моем овощи: морковь, свеклу.
    2. Оставить «в форме» и варить до полной готовности.
    3. Пока закипят, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
    4. Остывшие продукты остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа.
    5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
    6. Пита на две равные части (половинки). И так нужно поступать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
    7. Выложить свеклу тонким слоем на лаваш и на другую половину. Опять смажьте.
    8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. И снова майонез.
    9. Вареные и очищенные яйца размять и натереть на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
    10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешать с рыбой. И это будет последний слой.
    11. Соединяем края и получаем рулон. Фольга помогает рулону не рассыпаться и сохранять форму. Дать «подышать» и замочить в холодильнике.

    Все. Наша «Селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

    Видео рецепт:

    Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

    Угадайте? На этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Наказание на изобретения лукаво», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-то необычное и зародившееся за праздничным столом.


    Закусочный салат превращается в полноценный перекус — очень сытный и пикантный.

    Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

    • Дубинка — 1 шт.
    • Селедка малосольная — 1шт.
    • Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
    • Сыры твердых сортов — 100 гр.
    • Свекла средняя — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Укроп — 1 пучок
    • Майонез — 100 гр.

    Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

    1. Приготовление свеклы и куриных яиц. Прохладный и чистый.
    2. Рыба и огурцы нарезать длинными небольшими кусочками.
    3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр следует разделить на две части.
    4. Добавьте одну массу сыра в свеклу, другую — в яйца.Затем каждую отдельную массу смешайте с майонезом (столовая ложка).
    5. В пути наша «хлебница». Вырез дубинки по середине бока. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
    6. Выкладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
    7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
    8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
    9. Соединить края батона и обернуть пищевой пленкой.Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.

    Лучше оставить на всю ночь полежать.

    Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яиц

    Многим надоел классический рецепт или они совсем ленивы. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются вместе — ленивым способом. Получается такой же салат.


    Селедка под шубой Ленивый рецепт в яйце по шагам:

    1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы быстрее варить свеклу, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
    2. Подготовить маринованный лук. Для этого возьмите половину большого лука и мелко нарежьте. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Опустите лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
    3. Свеклу мелко натереть. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
    4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки.Чайная ложка — это очень удобно.
    5. Мятый желток, смешанный с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
    6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
    7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

    Видео рецепт:

    Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

    А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы можно подобрать? Напишите в комментариях ниже.

    Заблудился, есть масса других рецептов и вариаций этого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавьте фрукты или даже ягоды, например гранат.

    В общем «в какой бы ребенок не играл.».. «

    Простой вкус овощей, приготовленных в мундире, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, из которого также открывается прекрасный вид …

    Селедка под шубой была одной из самых популярных любимые салаты на каждой вечеринке в СССР.

    • Селедка — 2 шт.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Майонез — 0.5 л
    • Масло — по необходимости
    • Соль — по вкусу
    • Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки

    1. Очистить лук, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, влить уксус или лимонный сок и оставить мариноваться.
    2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
    3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
    4. Приготовленные овощи охладить, очистить и выложить на тарелки отдельно от свеклы.
    5. Слить сок маринованного лука и выложить более половины равномерного слоя на блюдо.
    6. Селедку покрошить мелкими кубиками и равномерно выложить половиной слоя поверх лука.
    7. Слегка смажьте слой сельди маслом.
    8. 1 картофель равномерно натереть на селедке на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
    9. Чуть больше половины моркови натереть равномерно на картофеле на крупной терке и слегка смазать слой моркови майонезом.
    10. 1 картофель равномерно натереть на моркови на крупной терке и слегка смазать слой картофеля майонезом.
    11. Слои повторить — лук, сельдь, масло сливочное, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
    12. Свеклу натереть на крупной терке поверх всех слоев и смазать слоем свекольного майонеза.
    13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

    ● Свеклу, морковь и лук для шуб нужно брать в равных количествах.Картофель нужно брать двойную порцию.

    ● Для блюда такого размера стоит взять две сельди, чтобы блюдо оправдало свое название.

    ● Слои необходимо класть осторожно, равномерно выравнивая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый последующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий. Слегка смажьте майонезом, не придавливая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

    ● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, можно добавить слои по вкусу.

    ● Чтобы блюдо получилось полезным и безвредным для организма, майонез следует готовить самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. .

    Рецепт 2: селедка под шубой пошагово с фото

    Селедка или филе: 0,4 кг;
    Свекла: 1 шт;
    Картофель: 2 штуки;
    Морковь: 2 штуки;
    Луковица: 1 шт;
    Майонез: 200 мг;

    Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой.По классическому рецепту он готовится из слоев майонеза, пропитанного из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим уже знакомую нам с детства уже самую классическую селедку под шубой.


    Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вкладываете в блюдо, тем оно получается вкуснее.


    Селедку необходимо разрезать, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками как на фото.


    Отварить овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.


    Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.


    Сначала выложите картошку. Для этого измельчите его на средней терке и распределите равномерным слоем, а затем смажьте майонезом.Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если использовать немного майонеза, то слоями: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.


    Положить лук на картофельную подушку и также смазать майонезом.


    Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно равномерно выложить на лук.


    Вареную морковь, а также картофель натереть на средней терке, выложить на сельдь и смазать майонезом.


    Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разровнять, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.


    Так мы приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а тем более в Новый год.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Селедка под шубой

    Девочки, ну что тут сказать …
    ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает перед этим великолепием… Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … Но нет …
    Не сложно, доступно и очень вкусно!

    2 средне отварные свеклы
    1 крупная отварная морковь
    2 средне отварные картофелины
    100 гр. сливочный сыр (я взяла Cream Bonjour)
    150 гр. майонез
    1 сельдь малосольная
    5 гр. желатин

    Желатин замочить в ¼ стакана холодной воды, дать набухнуть и растворить на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

    Охладить и смешать с майонезом.
    Свекольная терка.


    Морковь тоже натереть на терке.
    Картофель — на крупной терке.


    Селедку нарезать ломтиками (предварительно очистив и удалив кости).
    Положите пищевую пленку на стол (в несколько полос, желательно в несколько слоев).

    Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольный слой).
    Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
    Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.


    Следующий слой — картофель, в который вы также предварительно добавляете 2-3 ст. смеси.
    После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).


    В середину морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
    Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы в данный момент вам кто-то помогал), закатываем все наши слои рулоном (с небольшим усилием).

    Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и поставить на несколько часов в холодильник.
    Разрезать острым ножом.

    Мои комментарии.

    • Хорошо бы на пленку (перед свеклой) положить мелко нарезанный укроп (это для красоты и вкусно).
    • Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосками по длине (так будет удобнее нарезать порциями).
    • Обязательно добавьте слой свеклы, картофеля и моркови.

    Рецепт 4: Селедка под лисьей шубой

    Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают еще шампиньоны, входящие в его состав, которые по принципу «не портите кашу маслом. , »Добавить салату характерный аромат.

    Берем продукты необходимые для приготовления салата:

    • Селедка (малосольная) — 1 рыба,
    • Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
    • Картофель (отварить) — 3 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Луковица — 1 шт.,
    • Майонез,
    • Масло растительное для запекания грибов и моркови с луком,
    • Соль.

    Готовим селедку, для этого ее выпотрошиваем, очищаем от костей и кожуры.

    Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно укладывать в одно блюдо или на два (на ваше усмотрение)

    Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выкладывать на сельдь вторым слоем

    Вареный картофель натираем на крупной терке над грибами, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза.

    Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.

    Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем намазать картофель, смазанный майонезом.

    Морковная смазка с майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

    Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

    Купленная в банках сельдь не всегда вкусна. Потом делаю такой салат

    • Свекла (вареная) — 2 шт.
    • Селедка (сколько съешь, консервная или соленая)
    • Майонез (по вкусу)

    Свеклу вареную очистить и натереть на терке.

    Селедку мелко нарезать. Если он из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

    Перемешать сельдь со свеклой.

    Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе очень быстро уходит.

    Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

    Этот рецепт в нашей семье, как я себя помню, так сказать на вкус детства. Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
    Рецепт достался моей маме в 80-х, ей не нравилась обычная «Шуба», а сотрудник угостил ее и сказал, что «даже те, кто не любит селедку, мою шубу не едят!».
    Ах, как она была права!

    Итак, ближе к делу, приступим:

    1 слой: Селедка -1 средняя мелко нарезанная кубиками,

    2 слоя: лук — мелко нарезанный, и теперь смазываем не майонезом, как все привыкли к, а маринад (0,5-1 чайная ложка готовой горчицы, немного сахара, 0.5-1 чайная ложка уксуса 9% -ного и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла, все тщательно перемешайте), и попробуйте подогнать маринованный рассол по своему вкусу, так как и горчица и уксус отличаются немного острее, немного кислинкой …

    Layer 3: отварной картофель в мундире 2шт-три на овощной терке и опять же не смазываем майонезом, а подсолнечным маслом без запаха,

    4 слой: свекла отварная -1шт-овощная терка -мазанная майонезом,

    5 слой: сырая морковь -1 штука, три на мелкой терке, смазываем майонезом,

    6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другой кислый — кладем на овощную терку, сверху майонез,

    7 слой: белки 2 яйца на крупной терке, майонез

    8 слой: желтки 2 яйца на мелкой терке.Смазывать нечем.

    Настаивал хоть пару часов, лучше ночь в холодильнике, все-можешь наслаждаться

    Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоки, то лишний сок лучше удалить, салаты слоеные, может дать водянистость. Такие овощи втираю в отдельную посуду, если они пропускают сок, это видно уже через минуту-две. Овощи в самом салате никогда не солю (а только во время варки), майонеза мне хватает. Соль тоже способствует таким инцидентам.

    Рецепт 7: Диетическая селедка под шубой

    Во-первых, это блюдо калорийное за счет большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы найдем высокую концентрацию соли — первый запрещенный продукт в любой диете.

    Все ингредиенты модифицированного салата — для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе низкокалорийную и сбалансированную пищу.

    • — сыр обезжиренный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
    • — яйцо — 1 штука
    • — морковь — 1 штука
    • — свекла — 1 штука
    • — горчица — пол чайной ложки
    • — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

    Свеклу и морковь отварить в мундире без соли;

    Сварите яйцо вкрутую;

    Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

    Уложить продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо. Намазать каждый слой творога и горчицы.

    Перед подачей охлаждать приготовленный салат в холодильнике.

    Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

    Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

    Селедка в новом амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам этого не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

    слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
    4 картофеля среднего размера
    3-4 куриных яйца
    3 моркови среднего размера
    3 зеленых яблока среднего размера
    3-4 свеклы
    соль по вкусу
    майонез

    Картофель, морковь, яйца и свеклу отварить до готовности.Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Сельдь Снимите шкурку, плавники и удалите кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

    Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, которым будет подавать Салат «Селедка под шубой» . Сверху на картофель выложить нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

    Затем вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

    Следующим шагом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

    И заключительный этап: натереть вареную свеклу, положить ее поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить на свой вкус — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. Все: селедка и шуба для селедки готова!

    Дать салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

    Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

    • 2 маленькие сельди (или 1 большая)
    • 500 г картофеля
    • 500 г моркови
    • 500 г свеклы
    • 100 г репчатого лука
    • 4 яйца
    • 250 г майонеза


    Из этого списка ингредиентов вы получите большое блюдо из селедки под шубой, просто на праздник в компании. Если вы готовите в будние дни, можно вдвое уменьшить количество ингредиентов.
    Рецепт сельди желательно брать обычную бочку (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
    Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд вкус нежнее. Если вы решили готовить с яблоками, просто замените яичный слой слоем тертых яблок.

    Готовка:

    Свеклу отварить на сковороде 1-2 часа (в зависимости от вида и размера свеклы). Остынь.


    Картофель и морковь отварить 30-40 минут (нож должен легко прокалывать овощи). Остынь.


    Яйца отварить 10 минут с момента закипания. Остудить, залить холодной водой.


    Режем сельдь.
    У сельди отрубить голову, разрезать вдоль брюха, очистить внутренности.
    Тщательно промойте сельдь изнутри и снаружи.
    Далее сделайте надрез на спинке, одновременно вырезав верхний плавник.
    Затем, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потяните и снимите кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
    Затем вырежьте все плавники и хвост.



    Тщательно просмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.


    Нарезать филе сельди небольшими кусочками.


    Картофель очистить, натереть на средней терке.

    Рад встрече с вами снова))

    «Вкусный» новогодний праздник уже закончился, но я все еще не могу остановиться — продолжаю публиковать кулинарные рецепты))

    Хотя это легко объяснимо, во-первых, месяцы впереди богатые на праздники и сегодняшний рецепт обязательно пригодится, а во-вторых, я приготовила его на Новый год (и в прошлом, и в позапрошлом, и в …. лет) так что у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

    Поэтому сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

    Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяйкам, но и опытным, так как сам шубу готовил в сотый раз и собираюсь делать в 101-м, прочитал, как сделать еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых остается такой же, как мы любим.

    Как всегда, сначала дам краткий рецепт приготовления, а по шагам подробно напишу, что нужно сделать дополнительно.

    Рецепт салата из селедки под шубой, с фото пошагово


    Нам понадобится:

    (Фото не совсем соответствует правде, так как я случайно удалил некоторые свежие фото, там было фото с последнего раза, когда я пытался приготовить салат со свеклой, которые уже продаются в вакуумной упаковке, я не понравилось.)

    • Селедка — 1-2 шт.
    • Свекла — 3 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Луковица — 1 маленькая
    • Яйца — 3 шт. (Из них 1 под украшение)
    • Майонез
    • Черный перец
    • Масло растительное

    Краткий рецепт приготовления

    Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить. Селедку очистить от костей и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.

    Выложить в миску слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйцо, свеклу.Брызги майонезом. Снова повторяю слои.

    А теперь поподробнее.

    Как приготовить селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

    Если взять такое соотношение продуктов, как написано мной, «шуба» будет слегка сладковатой из-за довольно большого количества свеклы (а нам это нравится). Если возьмете меньше свеклы, а больше картошки — сладость уйдет, пробуйте на свой вкус.

    Овощи (кроме лука) отварите на медленном огне: морковь отварите около получаса, картофель — 45 минут, свеклу — полтора часа, в зависимости от размера.В этом случае не забывайте, что

    Овощи кладем в кипящую воду, потому что они нам нужны, чтобы они были вкусными, а не вода, в которой варится овощи.

    Все готово, охладить.

    За это время приготовим селедку. В последнее время пробовала делать это с вакуумной упаковкой и уже без костей, скажу слишком хорошо, тем более что сельдь в этих пакетах уже соленая и уксусная, то есть вкусная.

    В этот раз купила филе «Матиас» 300 грамм, получилось ровно столько, сколько нужно.Нарезать филе небольшими квадратиками.


    Овощи очистить и натереть на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все сложил в елочку, надел шубу — это еще задача, а как выглядит традиционная селедка для меня под шуба))


    Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

    Несколько лет назад мне посоветовали посолить тертые овощи и добавить немного подсолнечного масла.Попробовала и, действительно, вкуснее оказалось, по крайней мере, на этот Новый год селедку под шубой съела одной из первых.

    Для этого в отдельную тарелку натереть картофель, посолить, немного поперчить и добавить немного, где-то неполной столовой ложкой, растительного масла без запаха.


    Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).


    Пробую, если что-то маловато — доп.

    В свеклу тоже добавить немного соли и подсолнечного масла.


    Морковь чуть-чуть прыщиков.


    Если сельдь не «матясная», а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказал, что даже для этого салата невкусная, поэтому можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксуса, чтобы селедку нарезать кусочками. .

    Чаще всего при изготовлении шубы задают вопрос о слоях. Селедка под шубой по классическому рецепту состоит из слоев, расположенных в следующей последовательности: — селедка; — поклон; картофель; морковь; — свекла, в этом варианте над селедкой получается «шуба», значит «шуба» настоящая.

    Но пока я отказываюсь от рецепта, попробуйте, может, он вам тоже понравится больше.


    Теперь посыпаем майонезом. В общем, рекомендуется не покрывать, а подождать, пока майонез не растечется-распределит по салату, но у меня никогда не получается, обычно времени не хватает, кроме майонеза беру жир и чтобы он его намазал надо иметь ангельское терпение)) ложкой аккуратно намазать.


    В принципе это можно остановить, но мы не ищем легких путей)) поэтому строю еще один слой, он мне кажется наряднее и вкуснее.


    Обычно этот салат готовят заранее, а на ночь ставлю отмок в холодильник.

    На следующий день осталось только навести красоту. Можно нарезать овощные цветы и листья, можно посыпать свежей зеленью, украшаю тертым яйцом.


    Что еще хочу добавить. Предложила приготовить салат «Селедка под шубой ». классический вариант, в котором рецепт с яйцом, но часто он готовится без яиц, без каких-либо повреждений вкусовых качеств.Так что не любите яйца — смело убирайте их из рецепта. Пытался приготовить и так, но вернулся к обычному варианту, лично мне больше нравится.

    Вид шубы в разрезе, пожалуй, не самый эстетичный, но яркий, красочный и аппетитный.


    И далее. Самую вкусную «шубу» попробовала с коллегой по работе, и секрет «вкуса» был не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что она нарезала овощи из Молинекса в моих руках при нарезке овощей.Растирая прямо в салатник, слои получились более объемными, пушистыми и лучше пропитались. Так что если в вашем арсенале есть подобное устройство — обязательно им пользуйтесь.

    «Селедка под шубой» завсегдатай новогоднего стола вместе с «Оливье». Хотя иногда в нем присутствуют и не самые праздничные блюда вроде яиц с начинкой из лука (их все любят, а я просто быстро и быстро готовлю, на фото их видно в углу), если подумать, на какую закуску приготовить ваш ужин или обед сегодня.


    Приятного аппетита 🙂

    class = «relatedtitle»

    классический рецепт с фото, шаг за шагом слои

    Соколова Светлана

    Время чтения: 1 минута

    A a

    Приготовить селедку под шубой в домашних условиях — дело несложное, но есть много решений, дополнительных ингредиентов и секретов декора, позволяющих добавить разнообразия и придайте неповторимость неизменному классическому рецепту. Но начнем с основ…

    Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, раскладывается слоями. Салат — один из главных персонажей новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основные ингредиенты — овощи, яйца, сельдь малосольная, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и зеленью.

    Калорийность

    Средняя калорийность салата из селедки под шубой составляет 190-210 килокалорий на 100 грамм.

    Немного снизить пищевой индекс можно с помощью легкого майонеза или нежирной сметаны (до 150-180 калорий на 100 грамм).

    Селедка под шубой — классический рецепт

    Доступный и незамысловатый классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой сельди. В качестве холодного соуса используется заправка из равных частей майонеза и сметаны.

    Желток одного яйца отдельно. Мы сделаем из нее красивое украшение.

    Состав

    Количество порций: 8

    • сельдь соленая 250 г
    • свекла 600 г
    • картофель 250 г
    • морковь 200 г
    • лук репчатый 1 шт
    • куриное яйцо 3 шт
    • майонез 5 ст.
    • сметаны 5 ст.
    • петрушка свежая для украшения

    На порцию

    Калорий 190 ккал

    Белки: 5,5 г

    Жиры: 15,3 г

    Углеводы: 7.8 г

    2 часа 5 минут. Видео рецепт Печать

      Отварите овощи в большой кастрюле. Дольше всего варится свекла — 1,5-2 часа. В небольшой миске сварить яйца. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.

      Стараюсь быстрее охладить вареные продукты. Для этого налейте из-под крана холодную воду. Оставляю остывать на несколько минут.

      Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от шелухи и кожуры. Мелко нарезать. Перекладываю на отдельную тарелку.

      Филе сельди соленое, очищенное, нарезанное мелкими кубиками. Отложить в сторону.

      Измельчите оставшиеся ингредиенты на овощерезке. Выкладываю на разные тарелки.

      Беру красивую плоскую салатницу. Приступаем к сборке. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый — из порции тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываем нарезанную рыбу, посыпаем лучом.

      Смешанный в отдельной тарелке соус из сметаны и нежирного майонеза равномерно нанести на лук в виде аккуратной сетки.

      Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), затем морковь.

      Еще раз делаю сеточку из сметаны-майонеза и добавляю оставшуюся картошку. После перекладываю свеклу натереть на крупной терке. Края аккуратно утрамбовываю, придаю красивую форму.

      Обильно смазать холодным соусом. Края протираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат наряднее.

      Сверху делаю красивое украшение из оставшегося яичного желтка и пучков петрушки.

    Приятного аппетита!

    Оригинальный рецепт на Новый год

    Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином смотрится очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.

    Состав:

    • Филе сельди — 300 г.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйцо — 1 штучка.
    • Шалот (лук ашкелонский) — 1 штука.
    • Желатин — 1 пакетик.
    • Вода — 100 г.
    • Майонез — 200 г.
    • Соль, черный перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Отварите овощи и яйца до готовности. Дать остыть в холодной воде.
    2. Чтобы лук не кусался, мелко нарезать. Опустить на 30-50 секунд в горячую воду на дуршлаге. Мелкие частицы лука промываю в проточной прохладной воде. Сушу обычными бумажными салфетками.
    3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Смешиваю с луком.
    4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воды, добавляю желатин. Я оставляю его в покое на 50-60 секунд, давая ему набухнуть. Включаю плиту, нагреваю жидкость, помешиваю до полного растворения желатина. Оставить остывать. Смешиваю полученную массу с майонезом. Засыпаю немного соли, черного перца.
    5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было удобнее переворачивать, дно тарелки предварительно прикрываю пищевой пленкой.Ингредиенты селедки выкладываю под шубу слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате Гранатовый браслет.
    6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картофель, свекла, рыба с луком, морковь и снова картофель.
    7. Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания. Добавьте аккуратную сеточку из майонеза и свежей зелени, чтобы украсить ее сверху.

    Видео приготовления

    Самый быстрый и вкусный рецепт


    Необычный способ приготовить шубу.Салат не выкладывают слоями, а подают в качестве закуски к половинкам вареных яиц. В рецепте отсутствует морковь и картофель.

    Состав:

    • Селедка соленая — 1 банка.
    • Репчатый лук — 1 кочан среднего размера.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйца — 6 шт.
    • Уксус — для маринования лука.
    • Майонез по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отварить свеклу и яйца до готовности. Ставлю остывать.
    2. Чищу лампочку.Нарезать мелко и мелко. Выложить в небольшую миску, налить уксус, залить водой. Откладываем рассол.
    3. Свеклу вареную очищаю от кожуры. Натереть мелкой фракцией. Выложить в салат. Перекладываю пропитанный лук, при необходимости сливаю лишнюю жидкость.
    4. Яйца чищу. Отделите желтки от белков. Желтки натираю на терке и добавляю в смесь свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
    5. Выкладываю на плоскую тарелку заготовки яичного белка в виде красивых половинок.Залейте начинкой яйца. Сверху кладу один кусок селедки.

    Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

    Как приготовить рулет из селедки под шубой

    Главная особенность рецепта — особенная подача. С помощью коврика для суши заворачиваем блюдо в красивый рулет.

    Состав:

    • Селедка жирная слабого посола — 1 филейная вырезка.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 клубня.
    • Морковь — 2 шт.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Репчатый лук — половина луковицы (или 1 небольшая).
    • Майонез по вкусу.

    Готовим:

    1. В одну кастрюлю кладу морковь, картофель и свеклу, а во вторую — яйца (сваренные вкрутую). Когда все ингредиенты будущего салата закипят, залить холодной водой овощи и яйца.
    2. Перехожу к чистке и постепенному натиранию на овощерезке. Раскладываю овощи и яйца по отдельным тарелкам.
    3. Лук очищаю, нарезаю небольшими кусочками.
    4. Беру коврик для приготовления суши. На дно аккуратно разложите пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Придаю основанию красивую прямоугольную форму.
    5. Следующая составляющая сельди под шубой рулет — тертый картофель.
    6. Обильно промазываю майонезом. Я не сетку, а кладу равномерным слоем и мажу ложкой. Присыпаем сверху балку.
    7. Следующий слой из тертых яиц (белок с желтками).Снова добавить майонез. Затем идет морковь.
    8. Филе малосольной сельди нарезать тонкими ломтиками. Я кладу его набок, чтобы рулон легче складывался.
    9. С помощью коврика для суши и пищевой пленки перехожу к обертыванию. Я делаю это аккуратно, не торопясь. Готовый рулет убираю в холодильник на полчаса.
    10. Перед подачей салата на стол украшаю майонезом (сеткой) и зеленью.

    Видео-рецепт

    Приятного аппетита!

    Селедка оригинальная в лаваше

    Состав:

    • Армянский лаваш — 1 шт.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Свекла — 1 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Филе сельди соленое — 250 г.
    • Пекинская капуста — 2 листа.
    • Майонез — 150 г.
    • Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

    Готовка:

    СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, крутился быстрее и легче, берите только свежий лаваш.

    1. Для придания селедке под шубой в лаваше особого вкуса запекайте морковь, свеклу и картофель в духовке, предварительно упаковав их в пищевую пленку.
    2. Достаю овощи из духовки. Оставить остывать. Кладу яйца вкрутую. После закипания держу в кастрюле еще 7-9 минут.
    3. Чищу, натираю на терке. Выкладываю на отдельные тарелки. Яйца измельчаю на терке целиком, не отделяя белок от желтков.
    4. Достаю пакет с армянским лавашем. Выкладываю на кухонную доску 1 лист, сложенный пополам. Я разрезаю на 2 части.
    5. Полученные половинки разрезаю еще раз пополам. Получается 4 прямоугольных заготовки.Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы не скрутилась.
    6. Выжимаю майонез на лаваше. Равномерно распределить столовой ложкой или силиконовым шпателем. С помощью овощерезки измельчите морковь и добавьте в лаваш.
    7. Положил новую полоску свежего хлеба. Снова добавьте холодный соус. Выкладываю тертый картофель на поверхность. По желанию посолить и поперчить.
    8. Добавьте лаваш. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю свеклу, натертую на овощерезке.
    9. Повторяю процедуру с лавашем и майонезом. Последний слой — тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
    10. Салат превращаю в тугой рулет. Накрываю пищевой пленкой. Чтобы закрепить заготовку, с обоих краев завязала узлы. Убираю шубу в виде рулета в холодильник на 2-3 часа.
    11. Филе сельди нарезаю продолговатыми частицами. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
    12. Подаю порционно, нарезав аккуратными рулетами.

    Приятного аппетита!

    Лучшая селедка под шубой с яблоком

    Состав:

    • Селедка — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Картофель — 5 клубней среднего размера.
    • Морковь — 2 корнеплода.
    • Яблоко — 1 плод.
    • Репчатый лук — 1 головка.
    • Майонез — 200 г.

    Готовим:

    1. Готовлю овощи. Кладу варить картошку, морковь, свеклу. Последний компонент готовится дольше всех.
    2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Лук нашинковываю, нарезаю мелкими частицами. Очистить яблочко, нарезать небольшими кусочками. Смешиваю ингредиенты. Залить уксусом (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не горчил.
    3. Кладу яйца вкрутую.
    4. Перехожу к селедке. Удаляю кости, чищу. Филе нарезаю аккуратными кубиками. Выложите в блюдо. Сверху слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед тем как выкладывать ингредиенты, залейте уксусным маринадом.
    5. Делаю однородную майонезную сетку.
    6. Следующие слои — из натертого в овощерезке картофеля и моркови. Между ними майонез.
    7. Последний слой — тертая свекла. Обильно промазываю майонезной заправкой.
    8. Убираю селедку под шубу в холодильник на 2-3 часа пропитаться. Потом подаю.

    Рецепт «Ленивец»


    Состав:

    • Селедка соленая (филе, без костей и кожи) — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Репчатый лук — 1 головка.
    • Яйцо куриное — 4 шт.
    • Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
    • Майонез 67% жирности; солить по вкусу.

    Приготовление:

    1. Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
    2. Для яиц я использую кастрюлю меньшего размера. Отварить вкрутую, предварительно посолить и добавить уксус.По окончании варки переливаю шумовку в глубокую тарелку с холодной водой. Оставить остывать.
    3. Готовя овощи, очищаю лук. Нарезаю небольшими кусочками. Ставлю на тарелку.
    4. Филе сельди (предварительно приготовленное) промываю под проточной водой и сушу кухонными полотенцами. Кладу на чистую доску, нарезанную кубиками среднего размера. Перехожу к носу, перемешиваю.
    5. Очищаю ингредиенты. Натираю на терке среднюю фракцию. Выложить на салатную тарелку (не слой за слоем).Заправить майонезом, посолить по вкусу. Смешайте до однородной массы.

    Простая селедка под шубой без селедки

    Интересный рецепт, в котором вместо соленой рыбы используют огурец.

    Состав:

    • Картофель — 3 шт.
    • Свекла — 3 шт.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Морковь — 4 шт.
    • Соленья — 4 шт.
    • Салатный майонез — по вкусу.
    • Зелень свежая (петрушка) — для украшения.

    Приготовление:

    1. Овощи отварить, охладить, очистить. Измельчить на терке крупной фракцией. Ставлю на тарелки.
    2. Формирую салат. Сначала выкладываем картофель, используя как основу. Добавьте майонез. Распределить равномерно. Далее идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
    3. Далее выкладываем морковь, яйца. Верхний слой — из свеклы. Между измельченными ингредиентами не забудьте добавить майонез.
    4. В верхней части делаю красивое украшение из веточек петрушки.

    Диетический вариант без майонеза

    Состав:

    • Филе сельди — 400 г.
    • Морковь — 2 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 кочан.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Сметана — 400 г.
    • Горчица — 1 маленькая ложка.
    • Лимонный сок — 1 чайная ложка.
    • Сахар — 1 щепотка.
    • Перец черный молотый, соль по вкусу.
    • Зелень свежая — для украшения.

    Готовим:

    1. Запекаю овощи в духовке, заворачивая их фольгой. Время приготовления 35 минут. Я достаю, распечатываю, оставляю остывать.
    2. Яйца отварить, очистить от кожуры, отделить белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
    3. Охлажденные овощи чищу. Нарезаю частицами среднего размера.
    4. Я чищу лук. Мелко нарезать. Лью холодной воды. Оставляю на 10-15 минут, чтобы было не так горько.Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
    5. Вареную сельдь, очищенную от кожицы, с удаленными внутренностями, нарезаю небольшими кусочками.
    6. Готовлю заправку. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородной массы.
    7. Формирую селедку под шубу. Первый слой — рыба с луком, затем картофель со слоем получившейся заправки, затем морковь, яичный белок, измельченная свекла (не забываем и о домашнем соусе).
    8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и зелени.

    Как украсить необычный салат

    Стандартный верхний слой сельди под шубой — это яичный желток и красиво расположенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное вкусных решений.

    1. Сделайте красивую композицию «Береза ​​с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
    2. Украсить салат красивыми морковными палочками, картофельными дольками.Завершите орнамент сеткой из майонеза и горчицы.
    3. Консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра отлично подойдут для украшения.

    Готовьте селедку под шубу с удовольствием, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус в домашних условиях, используя вместо готовых майонезных заправок из магазинов. Кулинарные шедевры непременно оценят близкие и близкие, для которых вы, дорогая хозяйка, стараетесь напрямую. Спасибо за внимание!

    Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, получается Выяснилось, что не все так сложно.

    Наши соотечественники, еще со времен социалистического строительства, салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически обязательная составляющая праздничного стола.

    Как говорит мой друг, селедку приятно перекусить под шубой, а в салате приятно поспать. Хотя, если вдуматься, настойчивые люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

    Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве.Не знаю, справедливо ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов отлично прижился. Говорят даже о каких-то классических вариантах, обязательных и т. Д.

    Салат, как и «советский» оливье — каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, след под шубой чем-то похож, а заправка и яйца — на яичный салат.

    Селедка под шубой.Пошаговый рецепт

    Ингредиенты (4 порции)

    • Селедка 1 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Картофель 1-2 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • 3 яйца
    • Яблоко 1 шт.
    • Свекла 1 шт.
    • Майонез по вкусу
    1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, следует придерживаться простого правила рецепта селедки под шубу: одна маленькая луковица — одна маленькая луковица, большая картошка (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две крупные свеклы.А лучше на две сельди …

      Селедка овощная под шубой

    2. Овощи: картофель, свекла, морковь — варите или запекайте. Обычно я готовлю морковь, запекаю свеклу и картофель.
    3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить от кожуры.
    4. Яблоки почистить.
    5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

      Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

    6. Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, вкус зеленого лука портит салат. Лучше всего для салата взять «сладкий» лук — Ялтинский, белый салат.
    7. Очистить селедку от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг, есть простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе необходимо удалить абсолютно все кости — ребра, позвонки, тонкие кости в спине и т. Д. Чем тщательнее это будет сделано, тем приятнее будет есть.Селедку мелко порубить ножом, а еще круче защипнуть пальчиками на кусочки. Если делать нечего, делай. Намного интереснее, но на это уходит много времени.

      Селедку мелко порубить ножом

    8. В шутку, но всегда самой «пролетарской» пищей была сельдь. Всегда значит всегда. Соленая, малосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных банках была одним из немногих продуктов, которые когда-либо продавались в магазинах 40 лет назад. Овощи, в отличие от мяса, тоже были.С майонезом были некоторые сложности, но, в конце концов, майонез сделать несложно.
    9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко, когда его называли полным именем, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубой», а на следующий день обычно ждала «воротник» от шубы, на завтрак.
    10. Что мне нравится в «шубе», так это то, что можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки сельдь под шубой только вкуснее, пропитывается майонезом, соками и ароматом.
    11. Шубу можно готовить как партиями — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
    12. Очень много споров, иногда до хрипоты и кулаков. Какие дополнительные ингредиенты? Обязательно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
    13. Каждый слой можно смазать майонезом. Но проще переложить все ингредиенты в миску, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что уйдет 6-7 слоев салата — ровно 3-4 пачки майонеза. И даже больше. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, конечно — майонез будет.
    14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
    15. Исходя из названия салата, на первом месте стоит сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, у нас «под шубой», а не в шубе.
    16. Селедка, отличная закуска даже сама по себе.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в погонах»! Мне тут говорят — уже можно дописывать, рецепт действителен.
    17. Селедка, лук, картофель. Вот порядок первых слоев салата.

      Селедка, лук

    18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазать майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

      Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазывать майонезом.

    19. На секунду отвлекаемся от «шубы» и вспоминаем другой наш не менее традиционный салат — Оливье.Ты помнишь? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем изобретать, у нас есть следующие слои, как написано.
    20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

      Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

    21. В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но, надо добавить, кислинки в салате. Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют.Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и натирать яблоки нужно непосредственно перед укладкой пласта.

      Спелое кисло-сладкое яблоко — отлично дополнит вкус шубы

    22. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх пальто всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, сделайте верх толще.
    23. И майонезом смазать, тоже без жадности! А затем протрите край салфеткой, так как майонез имеет свойство стекать с тарелки.

    Есть блюдо, прочно связанное с новогодними праздниками. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

    Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать самые простые продукты, однако советские хозяйки смогли накрыть шедевры, оставив только картошку, свеклу и морковь.

    «Шуба» — блюдо очень простое.У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

    С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

    Классическая «шуба» — блюдо, которое несложно приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

    Помните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа он становится еще вкуснее (а ночью просто вкусно), все слои пропитываются и на столе — самый вкус детства.

    Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.

    Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Картофель, как правило, запекаю, а отвариваю морковь и свеклу. Параллельно варю яйца, охлаждаю в холодной воде, потом очищаю.

    Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не разрезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежнее.

    Селедку лучше всего делать под шубой по рецепту с луком «сладким» луком — например, с салатной белкой.

    А теперь пора выложить ингредиенты. Выложите их по очереди на тарелку.


    Что хорошо в салате, так это селедка под шубой: ее вкус долго не надоедает и ее можно долго есть, так как «настойная» шуба еще вкуснее свежая.

    Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: можно как заправить целиком, так и выложить в порционные розетки.

    Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним она просто потрясающая!

    Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

    Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с гребня, обдираем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все торчащие мелкие косточки.

    Селедку отложить. Берем большую, однозначно ПЛОСКАЯ тарелка (чтобы слои были ровнее):
    1-й слой — натираем картофель на терке — толщиной 1см
    Смажем хорошенько майонезом (лучше майонезом из мешочка, сделайте отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой).
    2-й слой — сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 селедки …
    можно 1) майонез
    3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза
    4-слой — натереть яйца — 0,5 см … (чтобы предыдущие слои не были видны) майонез
    5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
    6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) свекла обильно полить майонезом и хорошо намазать.
    Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розами из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в ПАЛЬТО, тем лучше.

    см. Также

    Классический салат советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительно прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала символом Нового года, как и оливье. Рецепт не сложный, а все продукты доступные и недорогие.Однако если знать хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

    Пошаговая подготовка сельди под шубу

    Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире варят картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезать или мелко нарезать, а лук — очень мелко и мелко.На большое блюдо выкладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом, сначала слой картофеля, затем рыбу, лук, морковь и свеклу. Салат должен немного постоять на холоде и пропитать. Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами — яблоками, яйцами, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Последовательность слоев менять легко, картошку добавлять не нужно, а вместо майонеза можно взять сметану или домашний йогурт.Существует вариант вегетарианской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу — отварным, но это уж точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда подают даже в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде холодца в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, она оформляется в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

    Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

    Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. При этом смягчается резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук на 15 минут залить небольшим количеством воды с одной столовой ложкой уксуса.

    Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным.Яблоки наоборот лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

    Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

    Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе. Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат будет нежнее и насыщеннее.

    Secret 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубу остается прежней. В салате очень вкусны копченая сельдь, красная икра и креветки.

    Рецепт: Селедка под летней томатной шубой

    Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычку яркими сочными помидорами. Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить слоем на блюдо. На картофель выложить половину нарезанного тонкими полукольцами и промытого холодной водой лука. Нарежьте филе двух селедок кубиками и придайте форму третьему слою, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Два свежих помидора, нарезанных кубиками, выложить на селедку, смазать майонезом и перцем.Украсить сверху зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Что интересно, отсутствие свеклы и моркови в этом салате совершенно незаметно.

    Селедка под шубой фальшивая и ленивая, постная и мясная, под сырной или грибной шляпкой, с хреном и горчицей. Существует множество рецептов блюд, в которые можно добавить свой аромат. Если на новогодний стол поставить под шубу селедку, семья будет счастлива, ведь эта закуска аппетитна и хороша в любом случае.С праздником тебя!

    Трудно представить себе хоть один праздник без этого салата. Его любят и взрослые, и дети. Селедка под шубой практически универсальна. Ее восторженно воспринимают как на празднике, так и на обычном перекусе.

    Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычное блюдо практически до неузнаваемости. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, следует определиться уже после взятия пробы.

    Как чистить и нарезать сельдь

    Необходимо заранее знать о правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления. Важно правильно разделать сельдь. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

    Состав:

    Процесс приготовления:

    1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После резки нужно просто выбросить пленку, чтобы не было лишних запахов.


    Перед разделкой желательно хорошо промыть и просушить тушку. Положите селедку брюшком к себе. Обрежьте голову. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до самого хвоста. Удалите все внутренности. При необходимости отделите молоко или икру.

    2. Бумажным полотенцем хорошо протрите рыбу изнутри и снаружи. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо.Практически на самом гребне находится Вена. Его нужно аккуратно удалить.


    3. Один из способов простого отделения костей от мяса — предварительная подготовка. Оберните селедку пищевой пленкой и несколько раз ударьте по обеим сторонам стола. Снимаем пленку и разрезаем плавники.


    4. Положить тушку на разделочную доску кожицей сверху. Сильно надавите на гребень и проведите несколько раз.


    5.Вытащите хребет и отрежьте его от хвоста.


    6. Тщательно исследуйте рыбу на предмет крупных костей. Если осталось: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.


    7. Переверните тушку кожей вверх дном. Осторожно подденьте. Держа одной рукой, отделите от нее филе.


    8. Буквально пять минут и филе готово к дальнейшей варке. А как его подадут, уже зависит от повара.


    Научившись правильно разделывать сельдь, можно приготовить единичный салат с неповторимым вкусом

    Селедка под шубой: самые интересные рецепты

    Это обязательно должны сделать даже те, кто никогда не готовил этот салат.Классика осталась неизменной, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

    Классический рецепт сельди под шубу

    Все его знают и пробовали. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой невозможно представить любое застолье.


    Состав:

    • Филе сельди.
    • Морковь морковь — 2 шт.
    • Картофель — 4 клубня.
    • Лук — кочан.
    • Свекла средняя.
    • Яйцо.
    • Майонез.


    Блюдо рассчитано на 4 персоны.

    Процесс приготовления:

    1. Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до готовности.


    2. Сварить свеклу отдельно.


    3. Яйцо сварить с добавлением соли.


    4. Селедку отделить от костей и шкур. Разрезать на мелкие кусочки.


    5.Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.


    6. Морковь измельчить на терке.


    7. Со свеклой проделываем ту же процедуру на крупной терке.


    8. Очистить лук. Мелко нарезать.


    9. Лук залить кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока горечь и острота полностью не исчезнут.


    10. В салатник выложить тертый картофель, распределить, смазать соусом.


    11. Положить селедку. Смажьте соус.


    12. Сверху посыпать луком.


    13. Положите яйцо. Смажьте соус.


    14. Сверху налить морковь и смазать майонезом.


    15. Положить свеклу и смазать майонезом.


    Для того, чтобы почувствовать полноту вкуса, салат должен хорошо настаиваться не менее 4-6 часов.Постойте, а от этого не менее вкусного рецепта понравится всем.

    Видео рецепт:

    Приятного аппетита!

    Селедка под шубой с яблоками

    Только один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда. От добавления яблок блюдо только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении стоит использовать кислые сорта яблок.


    Состав:

    • Филе сельди.
    • Средняя свекла.
    • Картофель — 3 клубня.
    • Яблоки — 2 плода.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый.
    • Майонез — упаковка.

    Блюдо рассчитано на 5 персон.

    Процесс приготовления:

    1. Все овощи хорошо проварены. Залить ледяной водой для лучшего отделения кожуры и дать остыть.

    2. Очистить. Измельчить на крупной терке.

    3. Нарезать филе небольшими кубиками. Выложите в салатник.Посыпать кольцами лука и залить майонезом.

    4. Выложить слоями: картофель, морковь, яблоки, свеклу. Между каждым слоем пропитать соус.

    Гости останутся довольны новым вкусом известного блюда.

    Селедка под шубу: рулет

    Оригинальная классика. Так следует называть этот метод подачи документов. Мало кто узнает в аппетитном рулетике знакомое блюдо. Стоит изучить основные секреты приготовления и приступить к их осуществлению.Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: на мелкой терке. А дальше дело техники и фантазии.


    Состав:

    • Филе сельди.
    • Свекла — один корнеплод.
    • Картофель — 4 клубня.
    • Яйцо куриное — пара штук.
    • Лук репчатый.
    • Морковь — два корнеплода.
    • Майонез.

    Блюдо рассчитано на 8 персон.

    Процесс приготовления:

    1.Отварить корнеплоды. Налить ледяную воду.

    2. Очистить. На самой мелкой терке измельчите.

    3. Удалите лишний сок из свеклы и моркови.

    4. Лук мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной сельдью.

    5. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.

    6. Раскатайте пищевую пленку. Сверху выложить свеклу. Посыпать специями. Хорошо возьми это руками. Добавьте соус и распределите его.

    7. По очереди выложить слои: морковь, картофель, яйца, смазав их майонезом.

    8. Осторожно выложить посередине селедочную смесь с луком. Сформируйте рулет и заверните в пищевую пленку. Убрать на ночь в холодильник.

    9. Снимите пленку. Служить. Украсить зеленью и измельченным желтком.

    Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

    Оригинальный дизайн салата

    Простая презентация никого не удивит. Стоит немного пофантазировать и получается отличный оригинальный вид салата.

    Рыба


    Вареную свеклу нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими полосками разной длины. Из свеклы сделать «чешуйки», разложив их по всему периметру салата. Из моркови сформируйте плавники и пасть рыбы. Глазки следует делать из спинок яиц с добавлением оливок.

    Часы


    Из вареной свеклы нарезать 12 маленьких кружков. Расставьте по внешнему кругу. Напишите на них латинские числа, используя майонез.Стрелки так же нарезаем из свеклы. На Новый год такое украшение подойдет идеально.

    Елка


    Вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком. В данном случае: елки. Центр. Посыпать всевозможной зеленью, а основной рисунок можно сделать с помощью белок или желтков. При желании можно все комбинировать.

    Морская рыба


    Вареную свеклу и морковь нарезать полукольцами. Возьмите лук и зеленый лук.Чередуя свеклу и морковь, получаются хлопья. Глаза выполнены с использованием лука и оливок. А для плавников отлично подходит зеленый лук.

    шокирующий


    Мужество всегда в почете. В этом случае необходимы голова и хвост сельди. Разложите их в начале и в конце салата и выполните скелет рыбы из майонеза.

    Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой не исключение.Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

    Шуба (Салат из шубы) — Momsdish

    Салат Шуба — классическое русское блюдо с прекрасными слоями маринованной сельди и корнеплодов. Традиционно это национальное новогоднее блюдо, но, честно говоря, вкусно в любое время года!

    Салат «Шуба» нужно приготовить минимум за 6 часов. Почему? Этому впечатляющему салату нужно время, чтобы он застыл в холодильнике, прежде чем его подавать.Но поверьте мне, оно того стоит.

    Как и многие другие классические блюда, шуба готовится разными способами, в зависимости от того, какой шеф-повар вы спрашиваете. Но вот что делает это забавным, верно? Некоторым нравится укладывать свеклу последним слоем, чтобы получилась красновато-пурпурная «шуба», в то время как другим нравится укладывать майонез в последнюю очередь для «белого пальто».

    Что такое салат Шуба?

    Проще говоря, салат шуба или «Селедка под шубой» — это слоеный салат из маринованного филе сельди, мелко нарезанного лука, свеклы, моркови, картофеля и заправки.В переводе с русского «шуба» означает «шуба», а точнее — большие шубы, которые россияне должны носить в суровые зимние месяцы. Но когда дело доходит до салата, упоминание «шуба» носит эстетический характер. Когда вы выкладываете вареную и тертую свеклу поверх этого салата, он выглядит как шуба, отсюда и название! Это веселое, вкусное и классическое блюдо, которое десятилетиями украшало русские столы.

    Но кому пришла в голову идея этого фирменного салата? Легенда гласит, что ресторатор Анастас Богомилов создал блюдо, чтобы наполнить животы своих клиентов в 1918 году.Его покровители были известны тем, что слишком много пили и вызывали шум. Ходят слухи, что для снятия напряжения он создал ультра-сытный салат шуба. Я имею в виду, еда может решить все, верно?

    Советы по приготовлению салата Шуба

    Этот салат может показаться немного сложным, если вы не выросли в семье из Восточной Европы. Но не волнуйтесь! Ниже я перечислю все свои советы и рекомендации по приготовлению идеального салата шуба.

    Правильно расположите слои

    Самый большой совет, который я могу вам дать, — это , чтобы получить правильный порядок слоев .Он идет: картофель, лук, сельдь, морковь, майонез, свекла, а затем еще один тонкий слой майонеза в довершение всего. Почему я такой приверженец, когда дело доходит до наслоения? Что ж, если положить самый толстый слой картофеля на дно, салат останется крепким, но есть что-то восхитительное в том, как сельдь впитывается в окорочку. Поверьте, от этого все зависит от вкуса!

    Примечание: Иногда повара добавляют в салат шуба слой рубленых сваренных вкрутую яиц.Если вам это кажется вкусным, добавьте этот слой поверх моркови.

    Заменить сельдь в шубе на копченый лосось

    Хорошо, я буду реалистом. Некоторые из вас могут просто ненавидеть селедку, и это нормально! Мы все еще можем дружить, и тебе не придется обходиться без шубы. Если вы не можете делать селедку, замените ее копченым лососем. Этот вариант одинаково вкусный. Иногда я даже делаю это, когда возникает желание!

    Дайте Шубе время застыть

    Как я уже сказал выше, шубу необходимо поставить в холодильник, прежде чем подавать ее на стол.Это помогает объединить все слои, обеспечивая при этом выделение каждого слоя. Это также облегчит вам задачу, когда придет время аккуратно вынуть салат из формы.

    Другие салаты из свеклы

    Восточноевропейцы любят свою свеклу, в том числе и моя семья! Вот еще несколько моих любимых рецептов салата из свеклы:

    Хранение Шубы

    Хранить шубу в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Вы можете аккуратно поднять его в емкость с помощью шпателя, чтобы сохранить форму.Когда дело доходит до замораживания шубы для последующего использования, этот салат слишком нежный, чтобы его можно было заморозить. Оставьте его на тот случай, когда вы сможете съесть его в свежем виде!

    Рецепт

    Автор рецепта: Наталья Дрожжина

    Салат Шуба — классическое русское блюдо с прекрасными слоями маринованной сельди и корнеплодов. Традиционно это национальное новогоднее блюдо, но, честно говоря, вкусно в любое время года!

    • 3 маленькие картофелины
    • 1 фунт сельди (см. Изображение ниже)
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 3 средних свеклы
    • 3 средних моркови
    • 1 чашка майонеза
    • Отварить свеклу в небольшой кастрюле 45 минут.В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь 25 минут. Выньте все ингредиенты из кипящей воды и дайте им остыть.
      Еще один способ приготовления продуктов — запекать их в духовке. Оберните свеклу, морковь и картофель фольгой и запекайте их при температуре 400 ° F в течение 30-45 минут. Морковь и картофель готовятся раньше, проверьте вилкой, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.

    • Чистая свекла, картофель и морковь. Натереть каждый отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками.Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.

    • Добавьте лук и сельдь поверх картофеля.

    • Далее следует морковь, майонез и свекла.

    • Наконец, добавьте слой майонеза. Если вы используете форму, снимите ее прямо перед подачей на стол. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник не менее чем на 6 часов.

    Пищевая ценность

    Шуба (Салат из шубы)

    Сумма на порцию

    калорий 236 Калорий в составе жира 162

    % дневная стоимость *

    Жир 18 г 28%

    Насыщенные жиры 3 г 15%

    Холестерин 31 мг 10%

    Натрий 185 мг 8%

    064 Калий

    476 мг Углеводы 11 г 4%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 9 г 18%

    Витамин A 2602IU 52%

    Витамин C 9 мг 11%

    Кальций 49 мг 5%

    Железо 2 мг 11%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *