Ленивые пельмени рецепт с фото: Ленивый большой пельмень Ханум рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ленивый большой пельмень Ханум рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать ленивый большой пельмень Ханум? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше указанного в рецепте. Будете смотреть по состоянию теста. Этот рецепт рассчитан на два рулета.

  • Шаг 2:

    Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Слегка взбейте его вилкой. Добавьте воду и соль. Перемешайте яйцо с водой до однородности.

  • Шаг 3:

    Начните всыпать в миску муку небольшими порциями, размешивая после каждой. Сначала, пока масса жидкая, мешайте вилкой, затем, когда загустеет, рукой. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет собираться в комок. Ориентируйтесь именно на консистенцию теста, а не на объем муки.

  • Шаг 4:

    Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на нее комок теста. Продолжайте месить его в течении 10 минут до гладкого состояния. Оно должно стать совершенно не липким и очень однородным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут. За это время в тесте разовьется клейковина и оно станет еще эластичнее.

  • Шаг 5:

    Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Фарш можно брать из любого мяса, у меня говядина. Лука традиционно кладут очень много, он придает сочность начинке. Кроме молотого перца можете положить любые любимые приправы и специи.

  • Шаг 6:

    Измельчите лук любым способом. Можно пропустить его через мясорубку, можно прокрутить в блендере, можно натереть на терке. Я натерла на крупной. Можно просто нарезать.

  • Шаг 7:

    Добавьте в фарш измельченный лук, соль и перец.

  • Шаг 8:

    Перемешайте его как можно лучше. Если фарш получится суховатым, то добавьте немного воды.

  • Шаг 9:

    Достаньте из холодильника тесто, выложите его на присыпанную рабочую поверхность. Разделите тесто на две части. Одну пока уберите, а другую раскатайте в очень тонкий пласт.

  • Шаг 10:

    Выложите на тесто фарш, размазывая его ложкой в тонкий слой. Края оставьте свободными.

  • Шаг 11:

    Скатайте тесто с фаршем в тугой рулет.

  • Шаг 12:

    Защипните край теста, чтобы рулет не развалился при варке. Концы ханума также хорошо закрутите. Аналогичным образом приготовьте второй рулет.

  • Шаг 13:

    Готовить ханум можно в пароварке, мантоварке, мультиварке, даже специальная вставка в кастрюлю для приготовления на пару подойдет. Обязательно смажьте контейнер для приготовления растительным маслом, чтобы рулет не прилип. Уложите в него ханум, завернув его по кругу, чтобы он уместился.

  • Шаг 14:

    Установите контейнер с ханумом в тот прибор, который у вас есть. Предварительно налейте в него чистую воду. Я готовила в мультиварке. Поставьте программу приготовления на пару, время 30 минут. Через 30 минут ханум готов. Откройте прибор, достаньте контейнер с рулетом.

  • Шаг 15:

    Переверните чашу с рулетом, накрыв ее тарелкой, а затем снова переверните уже саму тарелку с рулетом, накрыв ее той, на которой планируете подавать ханум. Таким образом рулет окажется красивой стороной кверху. Подавайте ханум обязательно горячим, с томатным или сметанным соусом.

  • Ленивые пельмени рецепт с фото пошагово

    Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Этот рецепт — находка для желающих полакомиться домашними пельменями без утомительного времяпрепровождения на кухне. Вместо традиционного способа изготовления пельменей раскатаем тесто в крупный пласт, нанесем слой фарша и сформируем рулет, который просто поделим на заготовки. Ленивые пельмени на вкус вовсе не уступают обычным, но при этом никакой длительной лепки — все элементарно и максимально доступно!

    Замесим классическое пельменное тесто, для начинки применим любой мясной фарш и быстро приготовим вкусный обед/ужин. Итак, делаем ленивые пельмени — рецепт с фото пошагово окажет нам помощь!


    Ингредиенты:

    Для теста:

    • яйцо — 1 шт.
      ;
    • соль — ½ ч. ложки;
    • мука — 2,5-3 стакана;
    • питьевая вода — 160 мл.

    Для начинки:

    • мясной фарш — 500-600 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • соль, специи — по вкусу.

    Для приготовления пельменей:

    • растительное масло — 1-2 ст. ложки;
    • сметана — 2-3 ст. ложки;
    • сливочное масло — 40-50 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • укроп или петрушка — 2-3 веточки.

    к содержанию ↑

    Домашние ленивые пельмени рецепт с фото пошагово

    Тесто пельменное классический рецепт

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте. В глубокую емкость или на рабочую поверхность просеиваем муку, бросаем соль и вбиваем крупное сырое яйцо.
    2. Слегка взбалтываем смесь вилкой, а затем подливаем питьевую воду.
    3. Замешиваем податливое тесто, не прилипающее к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но не переусердствуем! Тесто должно получиться мягким и «послушным». Скатываем мучную массу в шар и, прикрыв салфеткой, оставляем минут на 30-40.
      к содержанию ↑

      Как сделать ленивые пельмени

    4. Спустя указанное время еще раз старательно разминаем тесто, делим на две равные части, одну из которых раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт, доводя толщину до 1 мм.
    5. Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем максимально мелко и добавляем к фаршу. Солим, перчим мясную массу и тщательно вымешиваем, добиваясь однородности состава. Половину порции фарша распределяем ровным тонким слоем по поверхности раскатанного теста.
    6. Аккуратно приподнимаем один  край нашей  заготовки и начинаем скатывать тесто в меру плотный, однообразный рулет, пряча мясной наполнитель внутрь.
    7. Полученный в итоге «рулон» с начинкой разрезаем острым лезвием ножа на кусочки толщиной 2-2,5 см. Складываем наши ленивые пельмени на разделочную доску, присыпанную мукой. Аналогичным образом формируем «полуфабрикаты» из оставшейся порции теста и фарша.
      к содержанию ↑

      Как готовить ленивые пельмени на сковороде

    8. Осталось довести наши пельмени до готовности. Для этого разогреваем объемную сковороду с высокими бортами, вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла любого сорта. Мелко шинкуем очищенную луковицу и пассеруем на умеренном огне до мягкости.
    9. На лук выкладываем ленивые пельмени одним слоем.
    10. Сметану растворяем в стакане теплой воды, тщательно перемешиваем и вливаем в сковороду. Пельмени должны оказаться на 2/3 в жидкости. При необходимости подливаем воду.
    11. Солим «сметанный бульон», приправляем специями по вкусу и доводим до бурного кипения. На каждый пельмень выкладываем по маленькому кусочку сливочного масла. Готовим на слабом огне под крышкой.
    12. Когда жидкость почти полностью испарится, выключаем огонь. Осыпаем готовое блюдо мелко порубленной зеленью.
    13. Пропитанные сметаной и сливочным маслом ленивые пельмени хороши и без дополнений, но по желанию можно предложить к блюду ваш любимый соус.

    Приятного аппетита!

    Ленивые пельмени — простой пошаговый рецепт с фото


    В нашей семье давно прижился рецепт ленивых пельменей. От моей большой лени, наверное. (они нередко так и называются — пельмени «ленивая жена»)
    Ведь главный минус обычных пельменей — это отсутствие у хозяйки лишнего времени и желания тратить 3-4 часа на блюдо, которое можно просто купить.
    Но свои все-таки вкуснее, пусть они и без «двойной лепки», зато знаешь из чего сделаны.

    Самое интересное, что «ленивость» почти не сказывается на вкусовых качествах блюда. Так что если нет желания возиться – смело готовьте «ленивый» вариант пельменей. А если к ним дополнительно приготовить вкусный соус или подливку, то вообще получится великолепное блюдо, которое не стыдно будет поставить и на праздничный стол.

    Главное, процесс приготовления пельменей можно сократить практически вдвое, а конечный результат по вкусу очень напоминает пельмешки, правда очень большие, которые можно отварить как классические, потушить с овощами или просто пожарить.

    Как оказалось, есть хозяйки еще более ленивые чем я, вместо пельменного теста они стали использовать обычный лаваш, но подобный вариант я все же не рискнула испробовать.


    ***

    Для ленивых пельменей нам потребуется:

    — мука пшеничная — 250 г;
    — фарш мясной — 500 г;
    — яйцо куриное — 1 шт. ;
    — лук репчатый — 1 шт.;
    — соль — 1/4 ч. л.;
    — масло растительное — 1 ст. л.;
    — домашнее лечо — 250 г.

    Это весь набор исходных продуктов для нашего ленивого пельменного блюда.

    Рецепт приготовления

    Хотя пельмени ленивые, но без теста в процессе приготовления все же не обойтись. Для него потребуется первым делом просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом… хотя, о чем это я?
    Если готовить лень — опустим этот момент и запустим в работу хлебопечку. (правда, моя благополучно сломалась, поэтому тесто делаю ручками)

    Итак, добавляем к муке 1–2 яйца,

    в зависимости от категории и 1 ст. ложку растительного масла. Начинаем смешивать ингредиенты к центру углубления в муке, которое предварительно сделали.

    Добавляем 1/4 чайной ложки соли. Вливаем постепенно 100 гр. теплой воды и вымешиваем пельменное тесто. Воду можно заменить молоком. Выкладываем тесто для пельменей на чистую поверхность стола, присыпанную мукой и обминаем 10–15 минут, периодически подсыпая муку. Консистенция пельменного теста должна быть достаточно жесткой, как для домашней лапши.

    Готовое тесто скатываем в колобок, и оправляем в холодильник «отдохнуть» минимум на час.

    Для начинки можно выбрать любой вид фарша, на этот раз ограничилась покупным куриным, пельмени же ленивые. Вы же, если хотите получить совсем диетический вариант пельменей отдайте предпочтение фаршу из куриных грудок или индейки, а чтобы сделать блюдо более привычное для мужского пола, фарш выбирайте смешанный из мяса свинины и говядины.

    В фарш добавляем мелко порезанный кубиком лук, можно добавить чеснок, выдавленный через пресс. Подсаливаем и перчим по вкусу. Разнообразить фарш можно любыми пряными, мелко порезанными травами и черным молотым перцем.

    Достаем тесто из холодильника и раскатываем скалкой как можно тоньше, пытаясь придать ему квадратную форму.

    Если не получится — ничего страшного, при помощи ножа можно сделать любую форму. Обрезки теста не выбрасываем, а заново сминаем и раскатываем в пласт.

    На тесто выкладываем ровным слоем мясной фарш,

    стараясь отступить по краям около одного сантиметра. И скатываем большой рулет,

    Рулет целиком отправляем в холодильник еще на полчаса, так его проще будет нарезать.
    По истечении времени рулет достаем и нарезаем кружочками, шириной 3 см.
    Нам необходимо запечатать мясной сок внутри большого пельменя. Для этого отправляем их обжариваться в сковороду с большим количеством растительного масла на средний огонь, минут 5 с каждой стороны.

    Выкладываем пельмени в форму для запекания,

    и заливаем их лечо, домашнего изготовления или магазинного — не имеет значения. Если лечо не оказалось подойдет любой соус, которым вы любите заливать голубцы. Это может быть сметана с томатной пастой или томатный пряный соус. В конце концов, никто не отменял обычный бульон из кубиков.

    Отправляем ленивые пельмени в духовку при 180 градусах, достаточно будет 30-40 минут. Определить готовность можно элементарно по мясному запаху, который появляется в процессе варки обычных пельменей.
    Пельмешки получаются большие, поэтому на порцию хватит трех-четырех штук. Подаем их вместе с соусом, в котором они тушились.
    Вот такой способ сделать старинное блюдо на новый лад, вкусно накормив домочадцев и сэкономив время.

    Ленивые пельмени — вкусно и быстро! Как и заказывали.

    Приятного аппетита!

    с рецептом ленивых пельменей часто смотрят следующие блюда:

    Ленивые пельмени в духовке — рецепт с фото пошагово

    Ленивыми бывают не только вареники и голубцы, но даже – пельмени. Фактически это совершенно другое блюдо, просто сделанное на основе тех же мясного фарша и теста. Справедливости ради следует заметить: эти «ленивые пельмени» не для ленивых. Процесс приготовления, пожалуй, даже более трудоемкий, чем у классических пельменей. Однако каждый из этапов прост, понятен, и даже приятен – потому что не может не получиться. Не встретишь человека, который не любил бы пельменей. А хорошие хозяйки их любят даже готовить. Тем более, когда монотонные процессы легко разбавляются хорошей музыкой или интересной аудиокнигой. Своеобразный отдых хорош и результатами: и обед/ужин готов, и нервы успокоились, и мысли улеглись. Главное – «не зачитаться». Готовится не быстро, зато легко экспериментировать с начинкой: можно добавлять то мелко нарезанные овощи – болгарский перец или цветную капусту, то тесто приготовить по новому рецепту. И всякий раз получается вкусно и привлекательно, что пригодится и в случае неожиданного прихода друзей (ведь размороженные заготовки останется только приготовить). Сегодня у нас версия ленивые пельменей в духовке, рецепт с фото пошагово перед вами.

    Советы:

    1. Для ускорения приготовления можно использовать измельчитель (насадка на блендер) или просто натереть лук на крупную (свекольную) терку. В этом случае лишний сок нужно тщательно отжать.
    2. Чтобы фарш был пластичнее, дадим ему покой в течение 20-30 минут. Масса станет сплавленной, с ней будет легко работать.
    3. Для того, чтоб формочка не прилипала к тесту, окунаем ее в муку после каждого вырезания кружочка.

    Итак, наша версия блюда — пошагово и с фото.

    Ингредиенты для ленивых пельменей

    Тесто:

    • мука пшеничная – 400-450 г;
    • вода – 190 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 0,5ч.л.;
    • масло сливочное – 1ст.л.

    Фарш:

    • фарш мясной (любой на ваш выбор) – 500г;
    • лук  – 1 головка;
    • соль, перец черный молотый – по вкусу.

    Соус:

    • томатная паста – 300г;
    • лук – 2 головки;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло сливочное – 2ст.л.;
    • сметана 10-15% – 4ст. л.;
    • вода – 200мл;
    • соль, перец черный молотый – по вкусу;
    • зелень (укроп, петрушка).

     

    Как приготовить ленивые пельмени в духовке

    1. Очищаем весь лук, 1 штучку нарезаем очень мелко, вторую — полукольцами.
    2. Добавляем к фаршу мелко нарезанную луковицу, соль и перец. Хорошо перемешиваем и отбиваем (чтобы все превратилось в однородную пастообразную массу).
    3. Перейдем к приготовлению теста. Просеиваем муку, вводим яйцо и солим. Растопим сливочное масло, чуть охладим и тоже вольем в тесто.
    4. Добавим воду комнатной температуры, размешивая тесто ложкой.
    5. Руки погружаем в муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем его в пакет и даем постоять 20 минут.
    6. Тонко раскатываем тесто. Стопкой или формой для теста вырезаем одинаковые кружочки.
    7. Раскладываем кружочки в рядок — внахлест друг на друга. Получаем чешуйчатые «гусенички».
    8. По центру этих «гусеничек» выкладываем чайной ложкой фарш, как показано на фото. Для разнообразия можно сделать часть будущих пельменей с другой начинкой, например, с колбасой, с ветчиной. Получается очень вкусно, поэтому для быстрой и красивой закуски смело берите самые разнообразные готовые мясные изделия – это еще и оригинально.
    9. Каждую цепочку складываем вдоль полам, прижимая немного края. А потом сворачиваем плотным рулетом, формируя розочку.
    10. Поскольку такую красоту грех отваривать – распадется, приготовим для ленивых пельменей соус. Смешаем сметану, томатную пасту и черный молотый перец.
    11. При небольшой температуре на сливочном масле немного обжариваем лук (измельченный заранее полукольцами). Добавляем тёртую на крупной терке морковь и жарим овощи вместе до полуготовности.
    12. В обжаренную овощную смесь вливаем сметану с томатным соусом и потушим вместе несколько минут.
    13. Затем выливаем соус в форму для запекания. Выкладываем туда пельмени.
    14. Запекаем в духовке, накрыв крышкой или фольгой, 40 минут.

     

    Открытые пельмени готовятся долго, но восхищение друзей и домашних того стоит. Поэтому есть смысл сразу готовить большую порцию. В следующий раз даже ее придется увеличить вдвое. Не только для того, чтобы всем хватило отвести душу, но и для заморозки.

    Подаем ленивые пельмени горячими со сметаной. По желанию поливаем соусом, в котором они тушились (или другим по вкусу) и посыпаем свежей зеленью. Это блюдо не только насыщает, но и всегда – удивляет.

    Надо сказать, что разновидностей ленивых пельменей существует великое множество – от закрученных розочек — до порезанных рулетиков, от вареных до запеченных. И, кстати, как не вспомнить прародителей блюда – ленивыми пельменями в студенческой юности нескольких поколений назывались… обычные магазинные пельмени из коробочки. Разница была лишь в приготовлении: их не варили, а жарили (даже не размораживая). «Сибирские» — или какие были в продаже — получались не менее вкусными, да еще и с румяной хрустящей корочкой.

    Домашние изыски, конечно, предполагают совсем другой уровень ленивости. Ибо лень, как известно, двигатель прогресса. Чего только не напридумывают хозяйки, чтоб разнообразить стол для свое семьи и выгадать себе заготовками два-три действительно ленивых обеда.

    Автор: Мари

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

    Ленивые пельмени — 7 рецептов, как быстр и просто приготовить


    Лучшие пошаговые рецепты для тех, кто любит пельмени, но по той, или иной причине не любит, или не имеет времени лепить их. Приготовить легко на сковороде или в духовке.

    Рецепт 1: самые линивые пельмени (пошаговые фото)

    Рецепт совершенно не займёт много времени, но результат восхитительный. Конечно это не настоящие классические пельмени, но они очень вкусные.

    • Фарш из телятины 500 г
    • Мука пшеничная для панир.
    • Яйцо куриное
    • Соль по вкусу
    • Перец черный по вкусу
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Укроп 5 веточ.

    Для приготовления самых ленивых пельменей нам понадобятся продукты, указанные в списке.

    Лук мелко нарезаем, или натираем на тёрке.

    Лук и фарш соединяем.

    Солим, перчим и добавляем мелко нарезанный укроп.

    Из фарша скатываем шарики, размер грецкого ореха.

    В одну тарелку насыпаем муку, в другую выбиваем яйца.

    Наши фрикадельки панируем в муке, из муки в яйцо и опять в муку.

    Фрикадельки готовы.

    Отправляем их вариться в кипящую солёную воду. Варим в течении 5 минут.

    Так они выглядят в разрезе.

    Самые ленивые пельмени готовы! Посыпаем их укропом. Подаём с маслом.

    Рецепт 2, пошаговый: ленивые пельмени в духовке

    Ленивые пельмени — находка для тех, кто не умеет и не любит работать с тестом, а пельмени кушать любит.

    Сам процесс лепки и приготовления в целом настолько прост, что, даже если вы первый раз переступили порог кухни, вы все равно справитесь.

    Итак, подготовьте все необходимое и приступайте к приготовлению ленивых пельменей! Будет очень вкусно!

    Для теста

    • Мука пшеничная 2 стакана
    • Яйцо 1 штука
    • Вода 1/2 стакана
    • Соль по вкусу

    Для фарша

    • Мясо (свинина и говядина) 500 грамм
    • Чеснок 1–3 зубчика
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу

    Для соуса

    • Майонез по вкусу
    • Вода по вкусу
    • Специи для мяса по вкусу
    • Перец по вкусу

    Дополнительно

    • Лук репчатый 1–2 штуки

    В глубокую тарелку высыпьте пшеничную муку, добавьте к ней куриное яйцо, половину стакана воды и пару щепоток соли. Начинайте замешивать.

    Мешать тесто нужно сухими руками, разминая его, пока не получится однородная, приятная на ощупь масса. При необходимости можете добавить еще немного муки или воды, главное, чтобы у вас получилось упругое тесто, которое хорошо держит форму и не растекается.

    Когда тесто готово, промойте мясо, срежьте с него лишний жирок и удалите пленки, нарежьте небольшими кусочками, а затем пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте соль, перец, а так же мелко нарезанный или пропущенный через специальный пресс чеснок.

    Посыпьте столешницу мукой, разложите на ней тесто и раскатайте его в тонкий вытянутый пласт. Разделите тесто на две равные части с помощью ножа.

    Сперва уложите мясной фарш на одну половинку, равномерно распределив его по всей площади с помощью столовой ложки.

    Возьмитесь за один край теста и начинайте заворачивать его к центру, чтобы получался рулет с мясной начинкой.

    Когда проделаете все предыдущие шаги с одной половиной теста, повторите все тоже самое и с оставшейся. У вас получатся два рулета из теста и мяса. Ножом порежьте их на кусочки, толщиной в несколько сантиметров. То есть из двух больших рулетов у вас получится множество маленьких рулетиков.

    Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов.

    Форму для запекания накройте пергаментом, уложите в нее мелко нарезанный репчатый лук, а сверху ваши ленивые пельмени. В отдельно чашке смешайте соус из воды, майонеза (или сметаны) и специй, получившуюся смесь залейте в пельмени. Запекайте все в духовке до готовности, то есть в течение 30-40 минут.

    Готовые ленивые пельмени тут же подавайте на стол, пока они горячие.

    Ленивые пельмени подавать к столу так же, как и обычные пельмени, не сложно было догадаться, да? Добавьте немного горчицы, немного соленых огурчиков, квашеной капусты, маринованного имбиря, и что там еще есть подходящее в холодильнике. И перед вами отличный и простой обед!

    Рецепт 3: ленивые пельмени из фарша с морковкой

    • Мука пшеничная высшего сорта 350-400 г
    • Вода 200 мл
    • Яйцо куриное 1 шт
    • Фарш 300-350 г
    • Морковь 1 шт
    • Лук репчатый 1 головка
    • Масло растительное 1 ст. л
    • Соль по вкусу
    • Смесь перцев по вкусу

    Замесить тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли

    Морковь и лук мелко порезать

    Обжарить на растительном масле до мягкости

    Добавить обжаренные овощи в фарш

    Приправить солью и перцем, перемешать

    Тесто раскатать в прямоугольник

    Разложить на тесте фарш

    Свернуть в рулет

    Аккуратно разрезать

    Аккуратно защипать каждый кусочек с одной стороны и выложить в форму для запекания

    Добавить немного воды, закрыть фольгой.

    Готовить в духовке при 180 градусах 45 минут

    Рецепт «Ленивые пельмени» готов, приятного аппетита.

    Рецепт 4: ленивые пельмени на сковороде (пошагово)

    Этот рецепт — находка для желающих полакомиться домашними пельменями без утомительного времяпрепровождения на кухне. Вместо традиционного способа изготовления пельменей раскатаем тесто в крупный пласт, нанесем слой фарша и сформируем рулет, который просто поделим на заготовки. Ленивые пельмени на вкус вовсе не уступают обычным, но при этом никакой длительной лепки — все элементарно и максимально доступно!

    Замесим классическое пельменное тесто, для начинки применим любой мясной фарш и быстро приготовим вкусный обед/ужин. Итак, делаем ленивые пельмени — рецепт с фото пошагово окажет нам помощь!

    Для теста:

    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — ½ ч. ложки;
    • мука — 2,5-3 стакана;
    • питьевая вода — 160 мл.

    Для начинки:

    • мясной фарш — 500-600 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • соль, специи — по вкусу.

    Для приготовления пельменей:

    • растительное масло — 1-2 ст. ложки;
    • сметана — 2-3 ст. ложки;
    • сливочное масло — 40-50 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • укроп или петрушка — 2-3 веточки.

    Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте. В глубокую емкость или на рабочую поверхность просеиваем муку, бросаем соль и вбиваем крупное сырое яйцо.

    Слегка взбалтываем смесь вилкой, а затем подливаем питьевую воду.

    Замешиваем податливое тесто, не прилипающее к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но не переусердствуем! Тесто должно получиться мягким и «послушным». Скатываем мучную массу в шар и, прикрыв салфеткой, оставляем минут на 30-40.

    Спустя указанное время еще раз старательно разминаем тесто, делим на две равные части, одну из которых раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт, доводя толщину до 1 мм.

    Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем максимально мелко и добавляем к фаршу. Солим, перчим мясную массу и тщательно вымешиваем, добиваясь однородности состава. Половину порции фарша распределяем ровным тонким слоем по поверхности раскатанного теста.

    Аккуратно приподнимаем один  край нашей  заготовки и начинаем скатывать тесто в меру плотный, однообразный рулет, пряча мясной наполнитель внутрь.

    Полученный в итоге «рулон» с начинкой разрезаем острым лезвием ножа на кусочки толщиной 2-2,5 см. Складываем наши ленивые пельмени на разделочную доску, присыпанную мукой. Аналогичным образом формируем «полуфабрикаты» из оставшейся порции теста и фарша.

    Осталось довести наши пельмени до готовности. Для этого разогреваем объемную сковороду с высокими бортами, вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла любого сорта. Мелко шинкуем очищенную луковицу и пассеруем на умеренном огне до мягкости.

    На лук выкладываем ленивые пельмени одним слоем.

    Сметану растворяем в стакане теплой воды, тщательно перемешиваем и вливаем в сковороду. Пельмени должны оказаться на 2/3 в жидкости. При необходимости подливаем воду.

    Солим «сметанный бульон», приправляем специями по вкусу и доводим до бурного кипения. На каждый пельмень выкладываем по маленькому кусочку сливочного масла. Готовим на слабом огне под крышкой.

    Когда жидкость почти полностью испарится, выключаем огонь. Осыпаем готовое блюдо мелко порубленной зеленью.

    Пропитанные сметаной и сливочным маслом ленивые пельмени хороши и без дополнений, но по желанию можно предложить к блюду ваш любимый соус.

    Рецепт 5: пельмени из лаваша — ленивое блюдо

    Когда времени в обрез, а ужин нужно готовить, то есть у меня на такой случай один хороший рецепт с фото пошагово. После работы очень легко и быстро можно приготовить пельмени, но не обычные, а ленивые. По дороге домой забегаю в супермаркет под домом, покупаю там свежий фарш и лаваш. Остальные ингредиенты всегда есть дома: это морковка, лук, томатная паста и сметана. Ужин выходит на славу, вкусный, сытный и быстрый в приготовлении.

    Ленивые пельмени из лаваша – это вкусная альтернатива обычных пельменей, только их лепить не нужно, варить не нужно.

    Блюдо готовится на сковородке, а значит это значительно ускоряет процесс.

    Вся ваша семья удивится, когда вы на стол подадите ленивые пельмени из лаваша на сковороде. Сытный ужин обеспечен и не важно, что вы пришли домой всего 30 минут назад. Быстрый и простой способ приготовления ленивых пельменей облегчит вам задачу накормить всю семью.

    • 1 лист тонкого лаваша,
    • 400 грамм мясного фарша,
    • один репчатый лук,
    • одна морковка,
    • немного соли,
    • 2 чайн. л. томатной пасты,
    • 150 грамм сметаны,
    • 100 грамм воды,
    • растительное масло для жарки овощей.

    Разложить лист тонкого лаваша и намазать его мясным фаршем. Фарш заранее присолить, если желаете можно и поперчить.

    Скрутить лаваш в виде рулета и нарезать кусочками круглой формы.

    Измельчить для пельменей овощи: морковку натереть через терку, а луковицу накрошить квадратиками.

    Налить немного растительного масла на сковородку, прогреть, выложить туда овощи и тушить до мягкости пару минут. Потом к ним добавить томатную пасту, сметану и немного воды. Размешать все вместе с овощами и получить густой соус.

    Выложить в слегка кипящий соус ленивые пельмени. Сделать огонь потише, чтобы лаваш сразу не распался и начать тушить при закрытой крышке.

    Через 15-20 минут ленивые пельмени полностью будут готовы, они слегка уменьшатся в размере, но все-таки сохранят свою форму.

    Подать к столу блюдо в горячем виде.

    Рецепт 6: ленивые пельмени с мясным фаршем в духовке

    Если вы любите пельмени и готовы их лепить чаще, чем раз в неделю, то вы – настоящий герой. Но как же быть тем, кто не всегда может налепить гору пельменей из-за нехватки времени? В таком случае есть выход – приготовить ленивые пельмени в духовке, воспользовавшись нашим рецептом с фото, который расскажет о процессе приготовления пошагово и очень подробно. Пельмени в духовке – это новинка. Лепить их особо не нужно, главное приноровиться их скручивать, и все. В остальном вы все сделаете верно, так как тесто для пельменей многие хозяйки готовить умеют. Красивые, вкусные, а главное быстрые в приготовлении ленивые пельмени будут отличным вариантом быстрой трапезы для вашей семьи.

    • 1,5 стакана пшеничной муки,
    • 7 столов. л. очищенной воды,
    • 1 куриное яйцо,
    • 300 грамм мясного фарша,
    • соль по вкусу,
    • 1 репчатый лук,
    • 1 почищенная морковка,
    • 1 стакан томатного сок,
    • растительное масло для жарки овощей.

    В воду вбиваем куриное яйцо и взбиваем венчиком или вилочкой.

    Всыпаем по несколько частей муку, чтобы замесить тесто. Также кладём в тесто соль, чтобы улучшить его вкус.

    Из полученных продуктов замешиваем тесто тугой консистенции как на обычные пельмени.

    К фаршу перекручиваем репчатый лук для придания начинке сочности.

    Раскатываем в тонкий пласт тесто и вырезаем стаканчиком кружки.

    Выкладываем в ряд друг на дружку 5-6 кружков, а в центре располагаем начинку из фарша.

    Половину кружков поднимаем наверх, делим их как бы поровну.

    Потом скручиваем цепочкой все кружки и получается красивый пельмешек, похожий на цветочек.

    Пассеруем лук с морковкой в масле, овощи предварительно измельчаем, вливаем томатный сок и тушим 5-7 минут на медленном огне.

    В форму наливаем соус и в него утапливаем слегка ленивые пельмени. Пельмени получатся в итоге сочными, вкусными и ароматными. Соус придаст им особый вкус.

    Запекаем такие пельмени 25 минут в духовке, температуру ставим 190 градусов. Подаем к столу готовые пельмени в горячем виде.

    Рецепт 7: ленивые пельмени из свинины с чесноком

    • свинина — 800-1000 г;
    • яйца куриные — 3 шт;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • для теста мука — 3-4 ст;
    • вода — 1 ст;
    • масло подсолнечное — 1 ст.л.;
    • сахар-песок — 1 ч.л;
    • соль — 1 чт.л;
    • для соуса помидоры — 3-4 шт;
    • чеснок — 3-4 зубчика;
    • сметана — 3 ст.л

    Чтобы приготовить тесто, необходимо в кипяток добавить подсолнечное масло, а также соль и сахар.

    Добавить просеянную муку.

    Добавить 2 яйца и все хорошо перемешать. Тесто должно не прилипать к рукам, поэтому может потребоваться больше муки, чем заявлено в рецепте.

    Готовое тесто нужно накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем и убрать в холодильник на 40-50 минут.

    В это время можно приготовить фарш. Для фарша можно использовать свинину или говядину, а также допустимо использовать два вида мяса. Мясо с 1 луковицей нужно измельчить через мясорубку. Добавить фаршу 1 яйцо и хорошо перемешать.

    Чтобы приготовить соус, нужно обжарить одну луковицу, пока лук не станет золотистого цвета.

    Помидоры надо нарезать на маленькие кубики. Положить помидоры в сковороду к луку.

    Добавить к смеси измельченный чеснок. Обжарить около 5 минут.

    Залить овощи водой, чтобы она скрывала их и добавить сметану. Тушить соус следует 10 минут.

    Настоявшееся тесто нужно тонко раскатать, вырезать из него прямоугольник.

    Фарш распределить ровным слоем на поверхности теста.

    Завернуть тесто с фаршем в рулет. Чтобы кусочки лучше резались, можно немного охладить мясной рулет.

    Разрезать рулет на кусочки и положить их в форму для запекания.

    Выложить тушеные помидоры с луком между «розочками». Жидкостью полить сверху каждый кусок. Форму для запекания надо накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку.

    Выпекать «ленивые» пельмени надо 40-50 минут.

    Готовые пельмени можно посыпать зеленью и подавать с томатно-сметанным соусом.

    ВИДЕО

    Еще рецепты, как приготовить ленивые пельмени, смотрите на видео:

    Источники: https://vpuzo. com, https://www.tvcook.ru, https://tvoirecepty.ru, http://kulinarnia.ru, https://namenu.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Ленивые пельмени: рецепт с фото пошагово

     

    Этот рецепт станет находкой для всех желающих полакомиться домашними пельменями без особых усилий. Вместо традиционного способа лепки пельменей мы раскатаем тесто в большой пласт, распределим по нему фарш и сформируем рулет, который потом разрежем на небольшие заготовки. По вкусу ленивые пельмени вовсе не уступают обычным, они получаются очень сочными и ароматными.

    Для приготовления начинки я использовала свинину, ее можно соединить в равных пропорциях с куриным или говяжьим фаршем. Пропитанные сметаной и сливочным маслом ленивые пельмени пошаговый рецепт хороши сами по себе. По желанию блюдо можно дополнить любимым соусом или свежими овощами.

    Ингредиенты для теста:

    • 2,5-3 стакана пшеничной муки объемом 250 мл
    • 1 куриное яйцо
    • 160 мл холодной воды
    • 0,5 ч. л. соли

    Ингредиенты для начинки:

    • 600 г мясного фарша
    • 1 репчатая луковица
    • соль и специи по вкусу
    • небольшой пучок укропа и петрушки

    Дополнительно:

    • 2-3 ст. л. растительного масла
    • 3 ст. л. сметаны
    • 50 г сливочного масла
    • 1 репчатая луковица
    • соль и специи по вкусу
    • 2-3 веточки укропа или петрушки

    Как приготовить ленивые пельмени:

    В глубокую посуду просеем 2,5 стакана пшеничной муки. Добавим немного соли и одно куриное яйцо.

    Затем вольем в тесто 160 мл холодной воды. Перемешаем ингредиенты с помощью вилки, затем продолжим вымешивать тесто руками. При необходимости добавим еще немного муки.

    Готовое тесто должно получиться мягким и податливым. Накрыв пиалу с тестом салфеткой, оставим его на 30-40 минут, чтобы оно рассталось.

    Тем временем приготовим начинку. В глубокой посуде соединим мясной фарш (я использовала свиной) с мелко порезанной репчатой луковицей.

    Посолим и приправим смесь специями для мяса. Для аромата добавим мелко порезанную свежую зелень. Тщательно перемешаем фарш, чтобы он стал однородным, соблюдая рецепт ленивых пельменей на сковороде с фото.

    Готовое тесто разделим напополам. Раскатываем одну часть теста в прямоугольный пласт толщиной в 1-2 мм.

    Равномерно распределяем половину фарша по поверхности раскатанного теста, оставив один край свободным на 1-2 см, чтобы изделия лучше держали форму.

    Аккуратно свернем тесто в плотный рулет.

    Острым ножом разрежем рулет с начинкой на кусочки толщиной в 3 см. Аналогичным образом формируем заготовки из оставшейся порции теста и фарша.

    Теперь осталось лишь приготовить ленивые пельмени на сковороде. На сковороду с высокими бортиками нальем несколько столовых ложек растительного масла. Мелко порежем очищенную луковицу, выложим ее на сковороду и будем пассеровать на медленном огне до мягкости.

    На пассерованный лук выложим в один слой ленивые пельмени розочки.

    Сметану соединим с 300 мл горячей воды. Добавим соль и специи, перемешаем. Вольем сметанную смесь в сковороду. Ленивые пельмени должны быть на две третьих покрыты жидкостью. На каждую заготовку выложим по маленькому кусочку сливочного масла.

    Накрыв сковороду крышкой, будем готовить ленивые пельмени на слабом огне. Когда вся жидкость из сковороды почти полностью испарится, выключим огонь. Украсим готовое блюдо мелко порубленные зеленью.

    Приятного аппетита!

    Ленивые пельмени с говядиной. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

    Ленивые пельмени с говядиной не отнимут много времени, потому что они ленивые! По вкусу от обычных не отличаются, зато готовить их так просто — не нужно ничего лепить. Для начинки подойдет любое мясо или готовый мясной фарш. Тесто на воде и растительном масле — эластичное и податливое.

    Ленивые пельмени с говядиной

    Пельмени с говядиной лучше готовить на пару, так они получатся очень сочными, рулет сохраняет форму, его не нужно заранее нарезать.

    К этому блюду советую приготовить соус из сметаны, свежих огурцов и укропа — очень вкусно!

    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 4-5

    Ингредиенты для ленивых пельменей с говядиной

    Для теста:

    • 320 г пшеничной муки в\с;
    • 1 яйцо;
    • 3 столовые ложки растительного масла;
    • 120 мл холодной воды;
    • 1 чайная ложка мелкой соли.

    Для начинки:

    • 400 г говяжьего фарша;
    • 1 луковица;
    • сладкая копченая паприка;
    • петрушка;
    • вода или бульон;
    • соль;
    • перец;
    • черный кунжут.

    Способ приготовления ленивых пельменей с говядиной

    Делаем тесто для пельменей. Разбиваем в миску свежее куриное яйцо, насыпаем мелкую соль, добавляем три столовых ложки растительного или оливкового масла, наливаем холодную воду. Смешиваем продукты венчиком или вилкой, затем добавляем пшеничную муку небольшими порциями.

    Густую массу перекладываем из миски на посыпанный мукой разделочный стол, замешиваем тесто несколько минут. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки в зависимости от размера яйца и содержания влаги в сухих продуктах.

    Готовое тесто для ленивых пельменей накрываем колпаком, убираем на 20 минут в холодильник или оставляем в прохладном месте.

    Делаем тесто для пельменей

    Охлаждённый говяжий фарш кладём в миску, добавляем натёртую на тёрке или мелко порубленную луковицу, соль и перец по вкусу, наливаем несколько столовых ложек холодного мясного бульона или холодной воды, тщательно вымешиваем. Миску с подготовленным фаршем для ленивых пельменей также убираем в холодильник на 20 минут.

    Подготавливаем фарш

    Смазываем большую разделочную доску растительным маслом, скалку также пропитываем маслом.

    Раскатываем тесто очень тонко. Если доска небольшого размера, то советую разделить его на несколько частей.

    Раскатываем тесто очень тонко

    Выкладываем подготовленный охлажденный фарш на центр доски.

    Руками распределяем фарш тонким слоем, по краям оставляем по 1.5-2 сантиметра пустыми.

    Мясо посыпаем мелко порубленной петрушкой и молотой сладкой копченой паприкой.

    Выкладываем фарш на центр доскиРаспределяем фарш, по краям оставляем по 1.5-2 сантиметра пустымиПосыпаем мясо петрушкой и копченой паприкой

    Обрезаем края теста, обычно они чуть толще чем середина. Приподнимаем широкий край, сворачиваем длинный рулет.

    Сворачиваем длинный рулет

    Скрепляем шов и края рулета, сворачиваем улиткой.

    Скрепляем шов и края рулета, сворачиваем улиткой

    Наливаем в кастрюлю немного кипятка, для аромата добавляем пучок петрушки или лавровый лист. Ставим решетку пароварки, смазываем растительным маслом, на решётку кладём улитку из теста.

    Посыпаем наши ленивые пельмени черным кунжутом или перцем.

    Готовим на пару примерно полчаса. Время приготовления зависит от размера пельменя, оно может незначительно отличаться.

    Кладём на решётку пароварки улитку из тестаПосыпаем ленивый пельмень черным кунжутом или перцемГотовим на пару примерно полчаса

    Снимаем пельмень с решетки, нарезаем порционно, подаём на стол со сметанным соусом, зеленью и свежими овощами. Ленивые пельмени с говядиной готовы. Приятного аппетита!

    Ленивые пельмени готовы. Для подачи на стол порционно нарезаем

    Кстати, тесто, приготовленное по этому рецепту, можно заморозить и хранить некоторое время.

    Рецепт ленивых вареников (видео) — Momsdish

    Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом легком рецепте вареников используется пара приемов и ярлыков, чтобы вы могли почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

    Эти простые клецки — это «ленивый» способ приготовить российские фермерские сырные вареники в домашних условиях за очень короткое время.

    Ленивые вареники очень похожи на итальянские ньокки. В этом рецепте вы пропустите приготовление домашнего фермерского сыра и замените его творогом, купленным в магазине.Это сэкономит ваше время без ущерба для вкуса, поскольку творог очень близок к настоящему.

    Вместо того, чтобы делать тесто и начинку по отдельности, вы собираетесь смешать ВСЕ ингредиенты вместе и пропустить дополнительную работу. Верно! Эти быстрые вареники можно приготовить только из ОДНОЙ чаши!

    Как приготовить вареники

    Что такое вареники?

    Вареники — чрезвычайно популярное угощение в Восточной Европе. Практически в каждой стране есть своя версия.Вареники в русском и украинском стиле — это маленькие пельмени на основе теста, которые обычно наполняются картофелем, мясом, сыром или фруктами. Затем клецки отваривают в горячей воде и сразу же подают. Их также можно жарить, что чаще встречается в пикантных блюдах. Короче говоря, возможности безграничны и восхитительны!

    Традиционно вареники готовят из домашнего теста. Затем отдельно производится заливка. Последний шаг состоит в том, чтобы набить тесто начинкой и вручную запечатать каждый кнедлик.Этот процесс отнимает много времени и утомителен. С другой стороны, для ленивых вареников требуется небольшая часть труда.

    Как приготовить ленивые вареники?

    Как я уже сказал выше, вы смешаете все ингредиенты в одной миске, чтобы получить тесто, состоящее из теста и начинки, все в одном! Затем вы раскатаете несколько длинных ниток сырного теста и разрежете их на однородные кусочки. Чтобы приготовить вареники, варите небольшие партии в большой кастрюле с водой, пока они не поднимутся до верха.Как только они поднимутся, сразу же уберите их. Не пережаривайте их. Если вы это сделаете, они развалятся и станут несъедобными.

    Как подать вареники

    После того, как вареники вылезут из кипящей воды, лучше всего погрузить их в топленое масло и сразу же подавать с любимыми начинками. Вот парочка моих любимых комплиментов вареникам:

    • Сметана: Положите ложку или две на сервировочную тарелку и окунитесь!
    • Джемы : Ягодные джемы — мой выбор.Они добавляют потрясающий вкус и приятный контраст сыру.
    • Сиропы: Фруктовые, кленовые или шоколадные сиропы можно полить сверху или положить в миску для окунания.
    • Мед: Выложите немного подогретого меда поверх вареников.

    Традиционные рецепты вареников

    Хотите сделать настоящую вещь? Вот несколько моих любимых домашних рецептов вареников. Они занимают немного больше времени, но они того стоят. Наслаждайтесь!

    • Вареные черничные вареники — этот рецепт готовят на кухне моей мамы или бабушки. Жюри еще не принято. Независимо от того, кто может считать его своим, это действительно вкусно. Каждые вареники фаршированы свежей черникой и обильно посыпаны сахаром. Эти вареники простые и сладкие.
    • Картофельные вареники — Многие американцы, вероятно, познакомились с пикантными варениками до того, как попробовали сладкие. Эти жареные вареники сделаны из теста, пропитанного сметаной, и начинены вкусной картофельной начинкой.
    • Рецепт вареников — тесто со сметаной оборачивается вокруг липкой начинки из фермерского сыра и черники.Ням!

    Рецепт

    Автор рецепта: Наталья Дрожжина

    Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом простом рецепте используется пара приемов и ярлыков, которые позволят вам почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

    • Подготовьте ингредиенты для рецепта вареников. В большой миске смешайте яйца с творогом, сахаром и топленым маслом.

    • В смесь всыпать небольшими порциями муку. Примечание: в зависимости от используемой муки может потребоваться добавить немного больше. Тесто будет липким, но его можно будет обрабатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности.

    • Поместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, раскатайте пятна теста и разрежьте их на кусочки в один дюйм.

    • Готовьте пельмени небольшими порциями в кипящей воде, чтобы они не слипались. Приготовленные пельмени слить и смазать топленым маслом.

    • Подавать со сметаной, фруктами или любимым джемом.

    Пищевая ценность

    Рецепт ленивых вареников

    Сумма на порцию

    калорий 401 Калорий в составе жира 144

    % дневная стоимость *

    Жиры 16 г 25%

    Насыщенные жиры 10 г 50%

    Холестерин 100 мг 33%

    Натрий 343 мг 14%

    0 Калий

    9000 652 28

    0

    Углеводы 49 г 16%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 17 г 19%

    Белок 14 г 28%

    Витамин A 375IU 8%

    Кальций 17 мг 2%

    Железо 2 мг 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Опубликовано: 25 сентября, 2019

    Ленивые вареники (Ленивые вареники со свежим сыром) | Рецепт

    Оценка 5.00 на основе 1 голосов

    Ленивые вареники со свежим сыром

    18 июля 2009 г. Основные блюда, без мяса от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 20 мин


    На этом сайте есть несколько рецептов вареников, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты вареников.

    Ленивые вареники (ленивые вареники) — блюдо украинской кухни. Для его приготовления вам понадобится свежий белый сыр (творог, творог), который сложно найти в местном магазине, поэтому попробуйте украинские / русские / польские магазины, чтобы повезло, или приготовьте его сами.

    Слово «ленивый» в названии отражает тот факт, что это блюдо быстро и легко приготовить. От того, чтобы собрать простые ингредиенты вместе, до готовности к подаче ленивых клецок со свежим сыром, требуется менее 20 минут, в том числе и кипячение.

    Блюдо «Ленивые вареники» — хороший выбор для детского завтрака : в их состав входит свежий сыр — хороший источник кальция для растущего организма. И конечно же они вкусные, понравятся вашим детям !

    Состав:
    • 1 фунт свежего белого сыра (творог, творог)
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка сахара
    • Универсальная мука, около 1/2 — 1 стакана (для теста и приготовления)
    • Соль

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Для приготовления ленивых вареников (сырных клецок) вам понадобится творог (свежий белый сыр из коровьего молока, на украинском / русском языке: творог).Мне было трудно найти его в США, поэтому, если у вас его нет в местных магазинах, спросите в магазинах России / Украины / Польши, скорее всего, вы найдете его там: Ленивые вареники (ленивые пельмени со свежим сыром) Рецепт: шаг 1
    2. Первые несколько шагов ленивого приготовления вареников могут быть очень похожи на шаги со свежими сырными блинчиками. Итак, мы начинаем с затирания свежего сыра в миске: Ленивые вареники (ленивые пельмени со свежим сыром) Рецепт: Шаг 2
    3. Добавьте 1 чайную ложку соли, сахара и яйцо и все перемешайте: Ленивые вареники (ленивые пельмени со свежим сыром) Рецепт: шаг 3
    4. Добавьте 2-3 столовые ложки универсальной муки (если вам нравятся более крутые пельмени, добавьте больше муки) и замесите тесто: Ленивые вареники (ленивые пельмени со свежим сыром) Рецепт: Шаг 4
    5. Разделите тесто на 3-4 части. или менее равных частей, и сформировать шар из каждой из них.Возьмите один шар и скатайте его в тесто диаметром чуть меньше 1 дюйма (помните, что клецки со свежим сыром станут больше после варки, поэтому, если вам нравятся клецки поменьше, сделайте диаметр меньше), см. Картинку: Ленивые вареники (свежие Ленивые пельмени с сыром) Рецепт: шаг 5
    6. Нарежьте кусок теста ножом на кусочки примерно на 1/3 дюйма. Повторите ту же процедуру с остальной частью теста: Ленивые вареники (ленивые клецки со свежим сыром) Рецепт: Шаг 6
    7. Наполните кастрюлю водой и поставьте на высокую плиту.Когда вода закипит, посолите ее и опустите в воду кусочки теста (убедитесь, что вода действительно кипит, иначе клецки могут развалиться): Ленивые вареники (Ленивые клецки со свежим сыром) Рецепт: Шаг 7
    8. Подождите, пока сырные клецки поднимутся в воду. поверхности и дайте им закипеть еще примерно 3 минуты. Выньте готовые пельмени с сыром с помощью шумовки: Ленивые вареники (ленивые пельмени со свежим сыром) Рецепт: Шаг 8
    9. Ленивые вареники (ленивые пельмени со свежим сыром) готовы! Приправить их небольшим количеством масла и сервировать сметаной в качестве соуса: Ленивые вареники (Пельмени со свежим сыром)
    Приятного аппетита! Теги: завтрак, пельмени, яйцо, мука, свежий сыр, детское питание, без мяса, русские, закуски, мягкая еда, сахар, украинский
    Предыдущая / Следующая запись

    Ленивые пельмени с зеленой фасолью, мак, и хрустящий лук-шалот

    Фото: любезно предоставлено издательством Weldon Owen

    СЕРВИС 2 НОВОГО ПРЕОБРАЗОВАТЕЛЯ SYR-HATERS

    (ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ 12 ПЕЛЬМЕНИЙ)


    Под сыром украинцы подразумевают творожный сыр, стоящий где-то между творогом и сыром рикотта, сделанный из сырого молока в домашних условиях и используемый для всего, от намазывания на ржаном хлебе до начинки для пельменей. Сыр настолько важен, что он также стал общим словом для всех сыров.

    Традиционно украинские матери знали, что сыр полезен для костей и зубов их детей, но моя подруга Катя ненавидела его. Ее мама продолжала пробираться из сыра в сладкое лакомство, которое Катю можно было бы уговорить съесть, но все ее попытки с треском провалились. И вот однажды она превратила сыр в пикантные творожные сырные подушечки… и, о чудо, Катря с тех пор с удовольствием ест этих украинских кузенов итальянского мальфатти с маслом и зеленью.

    Не нужно отказываться от этого сказочного блюда и в холодное время года — просто замените фасоль зимней зеленью. Если хотите, можно добавить немного феты или другого соленого сыра.

    Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины Автор: Olia Hercules

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 унции сырного творога или хорошо высушенная рикотта

    • 2/3 стакана (75 г) универсальной муки

    • 1 яйцо

    • Большая горсть мелко нарезанного укропа

    • Зеленая фасоль 8 унций, очищенная от ботвы

    • 1/3 стакана подсолнечного или растительного масла

    • 2 тонко нарезанных лука-шалот

    • 1 столовая ложка универсальной муки

    • 2 столовые ложки топленого сливочного масла (или сливочного масла с небольшим количеством масла)

    • Мака щепотка

    • Морская соль и черный перец

    ИНСТРУКЦИИ

    Для клецок аккуратно смешайте творожный сыр или рикотту, муку, яйцо и укроп, затем приправьте солью и перцем — это будет довольно влажное тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите, пока она не перестанет липнуть, затем накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять, пока вы продолжите работу с фасолью и луком.

    Сварите стручковые бобы по своему вкусу: чтобы они не стали хрустящими, опустите в кипящую воду и варите 2 минуты; Я предпочитаю более мягкую фасоль, поэтому варю ее не менее 4 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

    Чтобы сделать хрустящий лук-шалот, налейте масло в сковороду на медленном огне. Незадолго до того, как вы будете готовы жарить, бросьте лук-шалот в муку, приправленную солью, затем стряхните излишки и бросьте их в горячее масло.Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, но будьте осторожны, не заходите слишком далеко, иначе они будут едкими на вкус. Слейте на бумажные полотенца.

    Теперь на слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста для пельменей 10-дюймовую колбасу и разрежьте ее на 12 частей. Присыпанными мукой руками слегка замесите каждый кусок в клецки размером 21/2 x 3/4 дюйма. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте пельмени порциями и готовьте 2–3 минуты — когда они будут готовы, они всплывут на поверхность.Хорошо процедить на дуршлаг.

    Растопите топленое масло (или сливочное масло с маслом) в большой сковороде на среднем огне. Добавьте клецки и аккуратно перемешивайте в течение нескольких минут, пока они не станут светло-золотистого цвета, затем добавьте стручковую фасоль в сковороду и перемешайте, чтобы она прогрелась.

    Подайте кнедлики и стручковую фасоль с хрустящим луком-шалотом, маком и черным перцем.

    Ленивые пельмени — рецепт с фото, как приготовить на сковороде пошагово | Готовим вкусно дома

    Ленивые пельмени — Бесплатное народное творчество на тему быстрого приготовления традиционных блюд.Ведь какими бы вкусными и сытными ни были пельмени, лепить их можно даже целую вечность, а их все равно будет мало. Особенно, если не хватает навыков и опыта. Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить самые быстрые и вкусные ленивые пельмени в мире. Или лучше сказать «ленивые роллы»?

    Наш рецепт с фото наглядно и пошагово расскажет, как приготовить тесто, перемешать начинку и «слепить» такие ленивые вареники. Вы удивитесь, насколько сокращается общее время приготовления этого вкусного блюда. Конкретно в этом рецепте мы будем готовить блюдо на сковороде, но это не правило, а рекомендация. Пельмени тушеные получаются очень сытными, как мясными, так и молочными.

    Приступим к приготовлению!

    Состав

    • Мука пшеничная
      (3 об.)
    • Яйцо
      (1 шт.)
    • Вода
      (2/3 ст.)
    • Свинина
      (150г)
    • Говядина
      (150г)
    • Луковица
      (1 шт.)
    • Морковь
      (1 шт.)
    • Чеснок
      (2-3 зубчика)
    • Масло сливочное
      (100г)
    • Сметана
      (вкус)
    • Хмель сунели
      (вкус)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Соль пищевая
      (вкус)

    Этапы приготовления

    Для начала приготовим фарш. Мясо, говядину и свинину промыть водой, нарезать крупными кусками. Лук промываем и очищаем от кожуры, тоже нарежем крупными кубиками. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Добавьте в миску соль, перец и любые другие специи.Вы также можете добавить измельченные зубчики чеснока для приправы.

    Рецепт Кето — Кисло-сладкая курица с низким содержанием углеводов


    Для приготовления теста нам нужно просеять муку на чистой и сухой столешнице. В центре небольшой горки сделать лунку, разбить туда яйцо, посолить. Смешайте ингредиенты порциями, добавив к муке воду. Тесто должно быть довольно крутым и не слишком липнуть к пальцам. Формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и даем время настояться.На это уходит не менее получаса. Готовое тесто раскатать на сухой поверхности (толщиной не более 2 миллиметров). Равномерно распределить начинку по тесту. Раскатайте тесто в объемный рулет, как показано на фото. Следите за тем, чтобы край теста плотно прилегал к рулету и не отклеивался.

    Шеф-повар Анита Ло показывает, как готовить на пару и жарить пельмени


    Готовый рулет нарезать относительно равными крупными кусочками. Именно в этом принцип лени этих вареников.Нам не пришлось заворачивать десятки небольших пельменей.

    Приготовьте соус, из которого мы будем готовить пельмени. Для этого в глубокой миске смешайте сметану и хмель-сунели.

    Вареники можно приготовить как обычным способом, так и на пару, и в микроволновке. Предлагаем вам вариант на сковороде. Для этого сначала на крупную терку кладем морковь и выдавливаем в нее несколько очищенных зубчиков чеснока. Смешать ингредиенты и немного обжарить, добавить разбавленную водой сметану и сверху выложить рулетики, поверх которых можно положить небольшой кусочек сливочного масла.

    Тушим рулетики с клецками под крышкой на слабом огне. Когда почти вся вода испарится, подавать и подавать блюдо к столу. Ленивые вареники на сковороде готовы.

    Пельмени со свининой | Все рецепты

    Очень нравится этот «ленивый» рецепт. Поскольку я китаец и сделал их традиционным способом со складками, чтобы скрепить их всю свою жизнь, приятно найти более простой способ сделать это.Дополнительным преимуществом является то, что это уменьшает количество теста в каждом пельмени. Кроме того, я обнаружил, что вместо «отбивной по карате» для разделения пельменей я использую толстую палочку для отбивных. Это поможет запечатать каждый клецок по бокам, прежде чем я разрежу их ножом для пиццы. Определенно сделаем больше в будущем и поделимся этим с друзьями и семьей!

    Это была моя первая попытка приготовить пельмени, и они оказались великолепными! Просмотр видео действительно помог мне, когда дело дошло до правильного понимания. У меня не было хлопьев корейского чили, поэтому я просто использовала измельченные хлопья красного перца. Моя азиатская жена и я предпочитаем сушеные пельмени, поэтому я приготовил их в чугунной сковороде на сильном огне, обжарив со всех сторон, а затем мы сделали соус для макания из кунжутного масла, соевого соуса и домашнего уксуса из красного перца чили. Мы обязательно сделаем это снова!

    Я думал, что это действительно вкусно и относительно легко приготовить, но у меня проблема с содержанием соли! Святая моли, в этой штуке столько соли! Рецепт требует добавления 4 чайных ложек кошерной соли, и это безумие.Вы можете полностью отказаться от соли, и все остальные вкусы с лихвой восполнят ее. К сожалению, я не устранил это, но если я когда-нибудь сделаю это снова, я обязательно это сделаю.

    По какой-то причине у меня не хватило денег.В следующий раз нужно будет сделать больше.

    Это было легко и хорошо. Я сделал половину рецепта и использовал только 1 чайную ложку кошерной соли, основываясь на других обзорах, но нашел ее все еще слишком соленой. В следующий раз я буду использовать только соевый соус в качестве соли в мясной смеси.Я последовал рецепту бульона, но добавил немного овощей, чтобы приготовить еду на один горшок.

    Очень вкусно! Мой муж и сын все их сожрали!

    Нам очень понравилось это! Обычно я плохо отношусь к азиатской кухне, но она оказалась отличной! Мы заморозили половину рецепта, чтобы приготовить в другой раз.

    Пельмени были потрясающими на вкус, и их приготовить не пришлось долго. Уксус в бульоне был для меня слишком сильным, но в остальном был прекрасным.

    Слишком соленое для нас.Снова приготовить и расшифровать соль … В остальном вкусно!

    Польские ленивые пельмени (Leniwe Pierogi) Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    276 калорий
    15 г жир
    14 г Углеводы
    20 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 276
    % Дневная норма *
    15 г 19%
    Насыщенные жиры 6 г 28%
    319 мг 106%
    626 мг 27%
    14 г 5%
    Пищевые волокна 1 г 4%
    20 г
    Кальций 140 мг 11%
    *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Польские ленивые пельмени, известные как leniwe pierogi , на самом деле похожи на пельмени kartoflane kluski , за исключением того, что в тесто вместо картофеля добавляют сухой творог, фермерский сыр или сыр рикотта. Тесто оставляем незаполненным.

    Когда вы видите польское слово leniwe , которое буквально переводится как «ленивый» в сочетании с рецептом, это означает, что его легко приготовить.

    У этих самозванцев, маскирующихся под вареников, есть свои достоинства. Их можно есть как гарнир или как основное блюдо без мяса. Попробуйте их со сметаной и кусочками бекона, обжаренными до золотистого цвета или добавленными к жареному мясу, например, свинине или говядине.

    Если вы не можете найти сухой творог, возможно, вы захотите приготовить фермерский сыр с нуля. Это так просто!

    Ленивые пельмени с фермерским сыром

    Вкусные ленивые пельмени по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят на завтрак.Они сытные и вкусные. Легко готовить и состоит всего из нескольких ингредиентов. С помощью нашего пошагового рецепта вы сможете приготовить самые лучшие ленивые вареники, какие только могут быть. О, я уже упоминал, что дети их любят ?!

    Добавьте этот рецепт в сборник «Как есть творог»: Рецепт творожных пончиков, творожный пирог с изюмом.

    Ингредиенты для ленивых пельменей:

    • 200 г фермерского сыра или творога;
    • 1 яйцо;
    • 4 ст.порошок;
    • 1 ст. сахар;
    • щепотка соли;
    • 30 г сливочного масла;
    • сметана для подачи.

    Как приготовить идеальные ленивые вареники с фермерским сыром:

    • Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для получения однородной массы гранулированный творог следует использовать блендер.

    • Затем добавьте сахар венчиком. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

    • Есть еще одна уловка, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошо перемешайте все вместе лопаткой.

    • В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло.Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

    • Разделочная доска посыпается мукой. Тесто разделить на четыре части. Каждую из четвертинок раскатать толстой полосой.

    • Разрежьте каждую полосу по диагонали на части, как на картинке. Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

    • Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь отварить сразу все пельмени, разделите их на несколько порций.Постарайтесь тщательно их перемешать, пока они готовятся.

    • Когда вода закипит, варите ленивые пельмени в течение 2 минут. Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

    Вы также можете предварительно приготовить пельмени и хранить их в морозильной камере. Выложите сырые ленивые кнедлики на разделочную доску, присыпанную мукой. Затем посыпьте пельмени мукой и уберите их на час в морозильную камеру.Через 1 час вы можете разделить их на необходимые порции, разложить в zip-пакетах и ​​поместить в морозильную камеру. Храните ленивые пельмени до 3 недель. При необходимости вареники с творогом отварить в замороженном виде (через 2-3 минуты после повторного кипения воды).

    • Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром. Приятного аппетита!

    Я думаю, что этот рецепт — один из самых простых завтраков, которые вы можете приготовить, используя фермерский сыр / творог.Это вкусно, сытно и вкусно одновременно! Более того, детям это нравится! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

    Рецепт ленивых вареников с творогом

    Вкусные ленивые пельмени по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят на завтрак.

    Время приготовления 50 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 1 час

    Курс: Завтрак

    Кухня: Русская

    Ключевое слово: творожные ленивые пельмени, легкий вкусный рецепт завтрака

    Порции: 2 порции

    калорий
    • 200 г фермерского сыра или творога
    • 1 яйцо
    • 4 ст.мука
    • 1 ст. сахар
    • 30 г сливочного масла
    • щепотка соли
    • сметана для сервировки
    • Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, вам подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для получения однородной массы гранулированный творог следует использовать блендер.

    • Затем добавьте сахар венчиком.Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

    • Есть еще один способ сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошо перемешайте все вместе лопаткой.

    • В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

    • Разделочная доска посыпается мукой.Тесто разделить на четыре части.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *