Майонезник рецепт пирога: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Необычное тесто на майонезе! Выпечка на майонезе, или кулинарная интрига Как приготовить пышное дрожжевое тесто на майонезе

Тесто на майонезе всегда удается стабильно качественным. Используемый для его замеса соус является, по сути, эмульсией растительного масла, которая делает выпечку более нежной, воздушной и пористой, преображая ее характеристики к лучшему. Желательно сделать майонез собственноручно или выбрать продукт достойного качества в магазине.

Как приготовить тесто с майонезом?

В домашних условиях можно сделать тесто на майонезе для любой выпечки, приложив для этого минимум усилий.

  1. Для быстрых заливных пирогов готовят на майонезе жидкую основу, добавив яйца и муку до достижения текстуры как на оладьи.
  2. Тесто на основе майонеза может быть дрожжевым или приготовленным с содой. Из такой основы готовят порционные пирожки, чебуреки, вареники, открытые и закрытые пироги и пиццу.
  3. Рассыпчатым и пористым будет песочное тесто с майонезом, которое, используют для приготовления печенья, тарталеток, корзиночек или как основу для пирога.
  4. Муку для теста обязательно просеивают, обогащая ее кислородом, что положительно скажется на свойствах выпечки.

Жидкое тесто на майонезе для пирога


Тесто жидкое на майонезе используют для приготовления заливных пирогов со всевозможными начинками. Особенно гармонично с подобной основой сочетается наполнение с картофелем, капустой, рыбой, отваренными яйцами и зеленым луком, грибами и овощами. Помимо закусочных версий можно испечь сладкий пирог с яблоками, абрикосами, вишней, малиной или другими ягодами.

Ингредиенты:

  • майонез – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль.

Приготовление

  1. Взбивают немного яйца со щепоткой соли.
  2. Добавляют разрыхлитель, майонез.
  3. Подсыпают порциями предварительно просеянную муку.
  4. Тщательно перемешивают тесто на майонезе для пирога до растворения всех мучных комков.

Дрожжевое тесто на майонезе


Пышным, легким и воздушным удается дрожжевое тесто на майонезе, из которого получится испечь самые лучшие пирожки в духовке. В качестве жидкой основы можно использовать только молоко или воду, но предпочтительно сочетание двух компонентов в равных долях для получения максимально гармоничного вкуса готовых изделий.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. К просеянной муке добавляют активированные в порции теплой воды дрожжи.
  2. Соединяют в отдельной миске теплое молоко, майонез, соль и сахар, размешивают, выливают в мучную массу.
  3. Замешивают мягкое, совсем немного липкое тесто на майонезе для пирожков, смазывая для удобства замеса руки растительным маслом.
  4. Оставляют мучной ком в миске под полотенцем для подхода, расположив посудину в тепле.

Тесто для пиццы на майонезе


Настоящей находкой в момент катастрофической нехватки времени станет на майонезе, приготовленное на скорую руку по следующему рецепту. Текстура основы должна быть в итоге не густой, а напоминать густую сметану. Начинку можно подбирать по вкусу, составляя ассорти на свой вкус. Результат удивит великолепным мягким и нежным вкусом готового блюда.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 5-6 ст. ложек;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
  2. Вмешивают майонез и муку до достижения нужной текстуры смеси и растворения всех комков.
  3. Жидкое тесто для пиццы на майонезе выкладывают ложкой в промасленную форму и приступают к дополнению изделия компонентами наполнения.

Песочное тесто на майонезе


Исключительными свойствами характеризуется приготовленное . В данном случае густота основы должна быть такой, чтобы ее удобно было отсаживать при помощи кулинарного мешка или шприца. При необходимости, если хочется получить основу для пирога или более плотное печенье, которое вырезают при помощи формочек, добавляют больше муки и дополнительно выдерживают тесто в холодильнике 30 минут.

Ингредиенты:

  • майонез – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Взбивают мягкое сливочное масло с майонезом.
  2. Добавляют яйцо, соль, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель.
  3. Взбивают тесто на майонезе до растворения всех кристаллов и однородной, пышной текстуры.
  4. Вмешивают муку до достижения нужной густоты теста.

Тесто на майонезе для жареных пирожков


Если хочется за короткий срок напечь вкусных и румяных пирожков, выручит быстрое тесто на майонезе без дрожжей. Подобная основа максимально часто используется для изделий, которые предполагается жарить в раскаленном масле на сковороде. Однако с тем же успехом можно испечь , но подать их в теплом виде, пока свежие.

Ингредиенты:

  • майонез – 120 г;
  • сахарный песок – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 370 г;
  • молоко – 100 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • уксус столовый – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Соединяют просеянную муку с погашенной уксусом содой, солью и сахаром.
  2. Добавляют взбитое яйцо, молоко и майонез.
  3. Выливают жидкую смесь к сухим ингредиентам и вымешивают до получения мягкого, слегка липкого кома.
  4. Разделяют полученную основу на порции, дополняют начинкой, лепят изделия и жарят пирожки.

Тесто с майонезом на чебуреки


Пресное на майонезе может быть приготовлено для чебуреков. Для приобретения нужных характеристик основу следует выдержать под пленкой около часа. Только после этого порции будут легко раскатываться, сохранять целостность стенок изделий и, как следствие, сочность начинки.

Ингредиенты:

  • мука – 1 кг;
  • вода – 600 мл;
  • майонез – 180 г;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Муку просеивают в миску, смешивают с солью.
  2. Майонез соединяют отдельно с водой, перемешивают и выливают к сухим ингредиентам.
  3. Замешивают крутое тесто с добавлением майонеза, прикрывают его отрезом пищевой пленки и дают полежать 40-60 минут.

Тесто для вареников на майонезе


Универсальное тесто на майонезе можно замесить по следующему рецепту. Из полученной основы получится легко или пельменей, мантов или чебуреков. Молоко перед применением следует подогреть до теплого состояния, а полученный мучной ком после замеса обязательно оставить для расстойки как минимум на 40 минут.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5-3 стакана;
  • молоко теплое – 1 стакан;
  • майонез – 1 ст. ложка с горкой;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Просеивают муку, добавляют соль, перемешивают.
  2. Делают в сухой смеси углубление, закладывают майонез.
  3. Вливают понемногу молоко и выполняют замес мягкого, пластичного, но совершенно не липкого мучного кома.
  4. Прикрывают тесто пленкой и оставляют при комнатных условиях на 40-50 минут.

Тесто на майонезе без яиц


Пресное тесто с майонезом, без молока и яиц не уступает аналогам, приготовленным с большим количеством сдобы. Для разрыхления основы можно использовать погашенную уксусом соду или, как в предложенном далее варианте, дрожжи. Если нет свежих, подойдут и сухие, 2 столовые ложки которых нужно первоначально активировать в теплой воде.

Ингредиенты:

  • майонез – 300 г;
  • мука – 8 стаканов;
  • вода – 0,5 л;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • сахарный песок – 3 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. В теплой воде растворяют дрожжи с сахаром и солью.
  2. Добавляют майонез и просеянную муку, замешивают мягкое тесто.
  3. Оставляю полученный ком в миске на 1,5 часа.
  4. Обминают подошедшее тесто и используют для приготовления пирожков, больших пирогов с начинкой, пиццы, другой выпечки.

Тесто на майонезе и сметане


Рецепт теста на майонезе со сметаной позволит получить вкусную, долго не черствеющую выпечку. Кроме того, если не перенасытить основу при замесе мукой, изделия будут пышными, воздушными и невероятно мягкими. Можно дополнять такое тесто абсолютно любой начинкой на свой вкус: сладкой или закусочной.

Добрый день, вечер, утро, а может даже и ночь дорогие хозяюшки и хозяины! Раз вы находитесь на моей страничке, значит вам захотелось побаловать своих родных чем — нибудь вкусненьким, а именно пирогами или пирожками, нет никакой разницы в том, что именно вы хотите испечь!

Сегодня вашему вниманию, я хочу предложить сделать тесто на майонезе . Не пугайтесь, ничего особенного в нем нет, только за счет добавления в тесто майонеза, изделия из него становится мягким, пышным и долго хранятся.

Ведь не для кого не секрет, что в основу любого теста входят одни и те же ингридиенты. А решать, что печь и какое тесто делать: пресное или сдобное, выпекать или жарить, делать большой пирог или много маленьких, уже нам с вами.

Итак хочу предложить вам сегодня три варианта изделий из теста на майонезе , это простой пирог, причем без дрожжей, печенье и жареные пирожки.

Пирог на майонезе с тестом на майонезе

Рецепт:

  • — 1 ст. сметаны или кефира
  • — 1 ст. майонеза
  • — 3 яйца
  • — 1 ст муки
  • — 0,5 ч. л. соды погашенной уксусом
  • — 0,5 пакетика разрыхлителя для теста

Приготовление:

Все компоненты смешать и хорошо взбить. Тесто получится не крутым, а как густая сметана. Форму смазываем маслом или жиром, кому чем нравится, и выливаем туда половину теста. Выкладываем начинку, заливаем второй половиной теста и ставим выпекать до готовности при температуре 180 градусов

Начинка в данном случае, может быть совершенно любая, у кого что имеется-это и картофельное пюре с обжаренными грибами и луком, капуста с яйцом и луком,мясной фарш с рисом и луком,яйцо с зелёным луком и т. д., нет предела фантазиям. А проверить готов ли пирог на майонезе можно с помощью зубочистки, проткнули пирог, сухая, чистая, значит все, пирог готов.

Печенье на майонезе с тестом на майонезе


Рецепт:

  • — 200 г маргарина или масла
  • — 250 г майонеза
  • — 1 яйцо
  • — 3,5 ст. муки
  • — 1 ч. л. соды погашенной уксусом
  • — 0,5 ст. сахара
  • — щепотка соли

Приготовление:

Размягченное масло или маргарин соединяем с майонезом, перемешиваем. Добавляем яйцо, сахар, соль, соду и снова все перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем густое тесто, если оно покажется вам не слишком густым, добавьте еще муки.

Далее тесто раскатываем в пласт, а толщина печенья зависит оттого, как вы собрались резать тесто и чем. Если есть формочки, тогда раскатайте потолще (для одного слоя), а если нет, потоньше (для двойного слоя), от 5 до 8 мм.

Я без формочек делаю так, раскатываю пласт 4-5 мм, вырезаю ромбики (размер не имеет значения) и складываю их углом друг на друга, затем на противень ложу пергамент, а на его уже печенье и ставлю в разогретую до 180 град. духовку.

Еще мой секрет, в середину этого печенья можно даже положить сладкую начинку. Это может быть джем, вареная сгущенка, конфетка, ягодка, кусочек фрукта и т. д. Выпекать до золотистого цвета. Готовое печенье на майонезе сверху можно еще и сахарной пудрой посыпать. Вкуснотища неописуемая

Жареные пирожки с тестом на майонезе

Эти пирожки лучше жарить в сковороде, а не в духовке.

Рецепт:

  • — 2-3 ст. ложки с горкой майонеза
  • — 0,5 л. теплой воды
  • — 0,5 пакетика сухих дрожжей
  • — по щепотке соли и сахара
  • — мука
  • — растительное масло для жарки

Приготовление:

Делаем легкую опару. В теплой воде с добавлением сахара, размешиваем дрожжи и даем опаре слегка запузырится (убеждаемся, что дрожжи свежие и ходят).

Добавляем майонез, размешиваем и постепенно засыпая муку (2-2,5 стакана), замешиваем мягкое тесто. Ставим в теплое место для подхода, прикрыв полотенцем.

Подошедшее тесто уминаем и начинаем сразу разделывать. Оторвали кусочек, раскатали скалкой, положили начинку, защипали и бросаем в кипящее масло, обжариваем с двух сторон.

Для начинки опять же берем, что хотите, мясной фарш обжаренный с луком, рис с мясом, капуста с яйцом, картофельное пюре с луком, зеленый лук с яйцом, и сладкая начинка тоже подойдет в эти жареные пирожки .

Те, из вас кто отважится попробовать тесто на майонезе , испечь хотя бы раз выпечку из него, я больше, чем уверена, что вы будете возвращаться к ней снова и снова. Приятного аппетита!

Выпечка с добавлением майонеза известна нам еще с советских времен. Все мы помним, как наши мамы и бабушки ухитрялись из минимального набора продуктов состряпать печенье или пирог к чаю.

В настоящее время многое изменилось, но рецепты приготовления рассыпчатой, тающей во рту сладости остались актуальны. Ведь не нужно быть великим кондитером, чтобы испечь печенье «Хризантемы», сделанное на мясорубке и притрушенное сахарной пудрой. На столько же просты «Моментальное» и «Удачное».

Да, названия незамысловаты, но вкусовые качества позволяют им стоять в одном ряду с известными мировыми шедеврами.

Майонез в сочетании с маслом или маргарином придает тесту мягкую, пластичную консистенцию, с которой приятно работать, и в то же время выпечка получается мягкой.

Украсить печенье на майонезе можно глазурью, помадкой или просто пудрой. Можно, конечно, экспериментировать и добавлять что-то свое: орехи, цукаты, изюм, цедру, кусочки шоколада. Все в ваших руках.

Быстрый рецепт

Иногда сидя дома поздним вечером хочется попить чая с вкусным печеньем. Это желание возникает спонтанно и кажется, что реализовать его так быстро нельзя. Но это не так, существует масса рецептов, с помощью которых по прошествии получаса горячая свежая выпечка уже будет стоять у вас на столе.

Вместе соединяем яйца, майонез и сахар в гомогенную консистенцию. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Добавьте пищевую, соду гашеную лимонным соком, и ванилин. Начинайте всыпать партиями протрушенную муку, но не нужно всю сразу. Оставьте часть, которая уйдет в процессе вымешивания.

Порубите мягкий спред на маленькие кусочки и положите в тесто, подмешивайте миксером или венчиком.

Вываливаем мучную массу на ровную сухую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем ладонями эластичное нетугое тесто.

Застилаем противень пергаментной калькой. Включаем электродуховку на 220 °С. Отщипываем маленькие кусочки теста и скатываем их в колобки диаметром три – четыре сантиметра.

Распределяем на листе на дистанции друг от друга, придавливаем вилкой, чтобы получился узор, и ставим выпекаться на двадцать минут.

Печенье на майонезе должно подрумяниться, но не быть коричневого цвета.

Притрушиваем готовую выпечку пудрой, какао, корицей, кокосовой стружкой – на ваше усмотрение.

Печенье с майонезом, тающее во рту

Видя изобилие всевозможной выпечки в наших магазинах и супермаркетах, особо не хочется утруждаться и что-то печь дома. Но бывают такие моменты, когда дети просят приготовить сладость вместе, и тогда приходится вспоминать самые простые рецепты.

Составляющие:

  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло – 200 г;
  • Майонез – 200 мл;
  • Рыхлитель – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка.

Изготовление: двадцать пять минут.

Калорийность: 435 Ккал/100 г.

Такое печенье с майонезом готовится тоже легко. Помещаем нарубленное мягкое масло в чашу комбайна и взбиваем до воздушной консистенции. Добавляем майонез, лучше – приготовленный самостоятельно, яйца, соль, сахар. Масса должна получится однородной, без крупинок и комков.

Притрушиваем муку и рыхлитель через сито, и подсыпаем по чуть-чуть в сливочно-масляную смесь. Перекладываем заготовку из теста на стол, продолжаем вымешивать до гладкого состояния. Устанавливаем терморегулятор духовки на 190 °С.

Кладем лист для выпечки на противень. Тесто помещаем в кондитерский мешок со специальной насадкой и выдавливаем фигурки печенья на расстоянии друг от друга. Если не поместилось – ничего страшного, сделаете несколько заходов. Отправляйте печенье на майонезе запекаться на пятнадцать минут. Не передержите, иначе получится очень жесткое.

Рецепт через мясорубку

На приготовление этой выпечки уйдет не более получаса, зато восторга и наслаждения получите целое море. Помимо стандартного набора продуктов, понадобится обычная советская мясорубка. Если она есть в наличии, то можно приступать.

Составляющие:

  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 250 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Майонез – 220 мл;
  • Ваниль – упаковка;
  • Маргарин – 150 г;
  • Сода – 1 ч. л.

Изготовление: полтора часа.

Калорийность: 456 Ккал/100 г.

Размягченный маргарин перетираем вилкой добела. Можно ускорить процесс и воспользоваться блендером. Разделяем яйца. Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем до полного расщепления кристаллов. Добавляем в желтковую смесь ваниль, майонез и перетертый маргарин. Все старательно перемешиваем и перекладываем полученную основу на стол.

Муку протрушиваем с пищевой содой и начинаем вмешивать в яично-маргариновую смесь. Не стоит высыпать все сразу, подмешивайте сухую массу постепенно. Помещаем тесто в пищевой пакет, отправляем в холодильник на полчаса.

Устанавливаем мясорубку, отщипываем кусок теста и прокручиваем на ладонь изделие длиной пять – семь сантиметров. Ножом обрезаем и выкладываем сразу на противень. Распределяйте заготовки на расстоянии друг от друга. В процессе выпекания печенье на майонезе увеличится. Готовьте «Хризантемы» двадцать минут.

Выпечка на майонезе без маргарина

Тесто на печенье можно готовить и без масла или маргарина, получится тоже неплохо. В этом рецепте добавляется лимонная цедра, которая придает необычный аромат и вкус выпечке.

Составляющие:

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 150 г;
  • Майонез – 230 мл;
  • Цедра лимона – 1 ч. л.;
  • Ваниль – 1 пакетик;
  • Сода – 0.5 ч. л.

Изготовление: семнадцать минут.

Калорийность: 357 Ккал/100 г.

Запускаем духовой шкаф на 190 °С. Перетираем сахар с ванилью и яйцом. Добавляем цедру лимона, майонез и соду. Всыпаем протрушенную муку с содой, консистенция получится как у домашней сметаны.

Застилаем пекарской бумагой противень, ложкой выкладываем тесто на небольшом расстоянии, так как оно растекается. Отправляем печенье на майонезе выпекаться на пять – семь минут, не дольше.

Снимаем с бумаги, когда оно полностью остынет, иначе можно поломать, оно хрупкое. Противень ставить лучше в самый верх духовки, чтобы низ выпечки не подгорел.

  1. Если во время выпечки тесто стало расплываться, добавьте в него еще немного муки;
  2. В тесто можно добавить зерна льна, это будет не только вкусно, но и улучшит ваше пищеварение. Семечки подсолнуха, кунжут и мак также не испортят блюдо;
  3. Печенье на майонезном тесте можно выпекать в микроволновке, установив режим «Гриль» в течение шести – семи минут;
  4. Если вы решили добавить сухофрукты или цукаты, замочите их предварительно в теплой воде, просушите на полотенце и нарежьте небольшими кусочками;
  5. Положив в тесто какао или растопленную плитку, вы получите шоколадное печенье с горьковатым привкусом;
  6. Добавлять можно не только высушенные фрукты, но и бананы, натертое в пюре яблоко или грушу;
  7. Жидкое тесто можно загустить не только мукой, но и овсяными хлопьями;
  8. Печенье на майонезе может храниться до четырех недель. А неиспользованное тесто в морозилке, герметично запакованное два – три месяца;
  9. В майонезное тесто можно добавить домашний творог, выпечка получится очень вкусной и полезной;
  10. Духовка обязательно должна быть прогрета перед выпеканием, иначе в холодном агрегате тесто поплывет;
  11. Простое песочное т печенье на майонезе можно запивать какао, чаем, компотом, киселем или чашечкой крепкого натурального кофе;
  12. Если добавить в тесто чеснок, специи, сыр или зелень и убрать сахар, то получится отличная закуска к пиву, не хуже вяленой тарани или чипсов.

Приятного аппетита!

Тесто на майонезе – это хоть и необычная, но очень вкусная основа, подходящая для приготовления любой выпечки: от пирогов, до сладких булочек с вареньем. Остатки салатной заправки больше не будут храниться в ожидании своего часа, а используются в дело.

Обратите внимание! Для приготовления основы для выпечки, можно использовать майонез любой фирмы и ценовой категории.

Представленный рецепт теста подойдет для любой выпечки. Из него можно готовить пироги, сладкие булочки и пиццу.

Необходимые компоненты:
  • 150 г майонеза;
  • ½ ч. л. соли;
  • 3 ч. л. сахарного песка;
  • 25 г быстродействующих дрожжей;
  • 4 стакана просеянной муки;
  • 250 мл воды.
Инструкция приготовления:
  1. Дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились.
  2. К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки.
  3. Муку необходимо вводить постепенно при постоянном помешивании, до получения однородного, эластичного теста.

Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и консистенции ингредиентов. Готовый продукт следует отставить в теплое место, чтобы оно поднялось, на 1,5 – 2 часа. После этого из теста можно готовить различную выпечку.

С добавлением сметаны

На майонезе и сметане получается нежнейшее тесто для пирога.

Чтобы его приготовить, необходимо:
  • 50 г густой сметаны;
  • 200 г майонеза;
  • 3 крупных куриных яйца;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 10 г соды или разрыхлителя.
Поэтапный рецепт:
  1. Яйца, майонез и сметану следует перемешать венчиком или миксером в глубокой миске.
  2. В полученную смесь необходимо просеять муку, разрыхлитель.
  3. Тесто требуется перемешать ложкой или миксером на маленьких оборотах.

Представленный объем рассчитан на 8 порций. При необходимости количество ингредиентов можно сокращать или увеличивать вдвое.

Жидкое тесто на майонезе

Жидкое тесто с добавлением майонеза лучше всего подходит для заливного пирога.

  • 2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 15 мл растительного или оливкового масла;
  • 4 г разрыхлителя для теста или соды.
Пошаговая инструкция:
  1. В глубокую тарелку необходимо разбить яйца. Их взбить миксером на медленных оборотах, постепенно добавляя майонез. При отсутствии миксера, можно использовать кухонный венчик.
  2. В отдельную емкость требуется просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
  3. Просеянные ингредиенты нужно смешать с яичной смесью и растительным маслом.

Готовое тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Им можно заливать любую несладкую начинку, например, мясо, рыбу или овощи.

Как сделать для пиццы

Тесто для пиццы на майонезе обладает приятным вкусом и нежной текстурой. После запекания оно имеет хрустящую, но не сухую корочку.

Для его приготовления необходимо:
  • 6 столовых ложек пшеничной муки;
  • 3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
  • 3 ст. л. майонеза.
Порядок действий:
  1. Яйца и майонез хорошо взбить при помощи блендера. Можно использовать венчик, но тогда приготовление займет более длительное время.
  2. В полученную массу следует добавить просеянную муку.
  3. Перемешать тесто до получения однородной консистенции.
Для его приготовления потребуется:
  • 4,5 ст. просеянной пшеничной муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 250 г сливочного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • щепотка ванилина.
Способы приготовления:
  1. Яйца, майонез и сахарный песок следует погрузить в миску и перемешать.
  2. К полученной массе необходимо добавить ванилин и соду.
  3. Постоянно помешивая, требуется небольшими порциями засыпать муку.
  4. К тесту следует добавить мелко порубленное масло и перемешать.
  5. Полученную массу необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесить.

Готовое тесто требуется отправить в холодильник на полчаса, после чего с ним можно работать. Теплая основа для выпечки имеет липкую текстуру, что усложняет работу с ним.

Совет! Приготовьте домашний майонез. Он быстро готовится с применением проверенных компонентов, без добавок.

Майонез, добавленный в основу для выпечки, не ощущается. Он придает тесту необычайную мягкость и приятый вкус. Сладкая выпечка не выдаст своими вкусовыми качествами добавления столь необычного компонента, несмотря на его совсем несладкий вкус.

Продолжаю выкладывать свои любимые семейные рецепты, которые готовятся очень просто и довольно быстро. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусное дрожжевое тесто на майонезе без яиц и далее вас ждет рецепт с фото. Мне нравится, что получается оно практически всегда и изделия из него выходят очень пышными долго не черствеют.

Как сделать дрожжевое тесто на майонезе

Продукты для теста
500 грамм муки

125 грамм майонеза

0.5 стакана молока

0.5 стакана воды

1 ст.л. сахар

0.5 ч.л. соли

10 грамм сухих дрожжей

Дрожжевое тесто на майонезе – пошаговый рецепт с фото

Воду с молоком разводим. Можно добавлять просто 1 стакан молока, или 1 стакан воды. Здесь все на ваш вкус.

Молоко с водой выливаем в отдельную емкость. Высыпает в него дрожжи, соль, немного сахара, 2-3 ст.л. муки, все хорошо размешиваем и оставляем минут на 15, чтобы дрожжи начали работать. Молоко с водой должны быть теплыми.

В молочно – дрожжевую массу выкладываем майонез и тщательно размешиваем массу.

Тесто вымешиваем сначала ложкой, а когда ложкой будет уже трудно мешать, выкладываем тесто на сто, посыпанный мукой и вымешиваем руками минут 10-15, пока тесто перестанет прилипать к рукам.

Тесто готовое выкладываем в смазанную маслом посуду, накрываем чистым полотенцем, или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте часа на 2, чтобы тесто подошло. В течение двух часов тесто нужно 1-2 раза обмять руками.

Ну вот и все, наше дрожжевое тесто на майонезе готово, как видите, готовить его довольно просто. Теперь его можно использовать для изготовления любой выпечки: пирогов, пирожков, булочек, лепешек и т.д. Изделия получаются очень, очень вкусными и пышными.

Что мне еще нравится в этом тесте, так это то, что его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 2-х суток в пакете, или в морозильной камере в течение месяца.

Надеюсь, вам понравился рецепт. Очень хочется узнать ваше мнение. Может, вы хотите, что- то добавить. Оставляйте свои комментарии, жду с нетерпением)))

Рецепт дрожжевого теста на молоке

Готовим дрожжевое тесто для жареных пирожков на воде

Как сделать заварное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто на сметане для булочек

Слоенное дрожжевое тесто

Простое и вкусное дрожжевое тесто для пирожков

Приготовление дрожжевого теста на кефире

Пирог из дрожжевого теста с вареньем

2016-01-23T04:40:09+00:00 admin выпечка [email protected] Administrator Застолье-онлайн
Related Categorized Posts


Содержание: Подготовка к приготовлению Процесс приготовления теста Процесс жарки на сковороде Блины испокон веков считаются национальным русским блюдом и пользуются необычайной популярностью в нашей стране. Существует великое множество способов…


Содержание: Маленькие хитрости приготовления идеальных блинов Классические рецепты блинов Рецепты блинов для гурманов Блины для сладкоежек Рецепты блинов для праздничного стола Блины – уникальное блюдо, которое всегда придет на…


Содержание: Особенности готовки в микроволновой печи Рецепт классического пирога с яблоками в СВЧ-печи Пожалуй, каждому с детства знаком вкус шарлотки – яблочного пирога, с приготовлением которого могут справиться даже…


Содержание: Общие принципы и способы изготовления блинчиков Блинчики на молоке Блинчики на кефире и с кислым молоком Блинчики на воде Тонкие и дрожжевые блинчики Фаршированные блинчики Блинчики с творогом…


Содержание: Сначала замешиваем тесто Карамелизуем яблочки для начинки пирогов Яблочный пирог: рецепт на скорую руку Говорят, классический французский пирог с карамелизированными яблоками получился случайно, из-за того что у поварихи…


Пирог с курицей и картошкой — Пошаговый рецепт

Недавно у нас уже был опубликован рецепт пирога с курицей. А сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru с удовольствием представляет вашему вниманию очередной рецепт несладкого пирога, на этот раз с курицей и картошкой. Благодаря тесту, замешанному на сметане с майонезом, этот пирог с курицей и картофелем получается невероятно нежным. Такой пирог приготовить совершенно несложно. А тот факт, что на его приготовление необходимо совсем немного времени и усилий, безусловно, оценят все хозяйки.

Ингредиенты для приготовления пирога с курицей и картошкой:

Для теста:

  • сметана — 250 г
  • майонез — 250 г
  • мука — 350 г (но может потребоваться немного больше)
  • яйца — 3 шт.
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — щепотка

Для начинки:

  • картошка — 400 г
  • филе курицы — 300 г
  • лук репчатый — 1-2 шт.
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления пирога с курицей и картошкой:

Шаг первый. Вначале приготовим тесто для пирога. Для этого нужно смешать первым делом майонез со сметаной. Затем добавить яйца, соль. Тщательно перемешать.

Шаг второй. Следующим шагом добавить соду с просеянной через сито мукой. Замесить тесто (тесто для этого пирога с курицей и картошкой должно получиться не особенно густым).

Шаг третий. Курицу промыть водой, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг четвёртый. Картошку очистить от кожуры, промыть и также нарезать мелким кубиком.

Шаг пятый. Репчатый лук очистить, промыть и мелко нашинковать.

Шаг шестой. Соединить подготовленную курицу, картошку и лук, перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг седьмой. Половину теста для пирога аккуратно выложить в разъёмную форму для выпечки, смазанную либо сливочным, либо растительным маслом.

Шаг восьмой. Сверху на тесто выложить начинку из курицы и картошки. Поверх — оставшееся тесто, выровнять поверхность пирога ложкой (По желанию верх пирога можно смазать взбитым яйцом, чтобы он был более румяным).

Шаг девятый. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать не менее 1 часа.

Пирог с курицей и картошкой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Лимонный пирог с меренгой — Пошаговый рецепт

Ингредиенты для приготовления лимонного пирога с меренгой:

Для теста:

  • Мука — 1 стакан
  • Сливочное масло — 100 граммов
  • Яичный желток — 1 штука
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Сода — ½ чайной ложки

Для начинки:

  • Лимон — 2 штуки
  • Яичные желтки — 2 штуки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Крахмал — 1,5 столовой ложки

Для меренги:

  • Яичные белки — 3 штуки
  • Сахар — ¾ стакана

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой:

Шаг первый. Сначала нужно приготовить тесто для пирога. Для этого сливочное масло взбить миксером с сахаром, затем добавить яичный желток и продолжать взбивать до образования пышной пены. Муку смешать с содой и постепенно добавить в сахарно-масляную массу. Замесить тесто.

Шаг второй. Тесто раскатать на столе, посыпанном мукой, в тонкий круглый пласт. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить туда подготовленное тесто («бортики» делать не нужно). Поставить заготовку в холодильник на полчаса.

Шаг третий. Когда тесто охладится, сделать в нём проколы вилкой в нескольких местах. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 15 минут.

Шаг четвёртый. Пока тесто запекается, можно приготовить лимонную начинку для пирога. Для этого с лимонов нужно срезать цедру, а из мякоти отжать сок. Цедру и лимонный сок смешать с крахмалом. Влить 2 столовые ложки воды и хорошо размешать. Затем влить ¾ стакана кипятка, довести до кипения и варить на маленьком огне до загустения (примерно 3 минуты). Охладить массу до 60 градусов и добавить сахар и яичные желтки, тщательно перемешать. Покрыть поверхность пирога полученной лимонной смесью.

Шаг пятый. Теперь необходимо приготовить меренги. Для этого нужно взбивать миксером яичные белки, по 1 чайной ложке добавляя сахар, продолжать взбивать после каждого такого добавления. Затем переложить белковую массу в корнетик и выложить на лимонную начинку пирога.

Шаг шестой. Поставить пирог в духовку и выпекать ещё 15 минут при температуре 160 градусов.

Лимонный пирог с меренгой готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт майонезник без сахара и майонеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.6 кКал 1684 кКал 11.1% 5.9% 898 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 6.3% 844 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 5.8% 918 г
Углеводы 23.8 г 219 г 10.9% 5.8% 920 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.4% 3643 г
Зола 1.0253 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 105.6 мкг 900 мкг 11.7% 6.2% 852 г
Ретинол 0.092 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.3% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 2.6% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 6.8% 786 г
Витамин В4, холин 101.62 мг 500 мг 20.3% 10.8% 492 г
Витамин В5, пантотеновая 0.536 мг 5 мг 10.7% 5.7% 933 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 2.7% 1961 г
Витамин В9, фолаты 11.073 мкг 400 мкг 2.8% 1.5% 3612 г
Витамин В12, кобаламин 0.176 мкг 3 мкг 5.9% 3.1% 1705 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.744 мкг 10 мкг 7.4% 3.9% 1344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.738 мг 15 мг 4.9% 2.6% 2033 г
Витамин Н, биотин 7.477 мкг 50 мкг 15% 8% 669 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.552 мг 20 мг 12.8% 6.8% 784 г
Ниацин 0.462 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.14 мг 2500 мг 6.5% 3.5% 1532 г
Кальций, Ca 90.66 мг 1000 мг 9.1% 4.9% 1103 г
Кремний, Si 1.285 мг 30 мг 4.3% 2.3% 2335 г
Магний, Mg 16.49 мг 400 мг 4.1% 2.2% 2426 г
Натрий, Na 190.2 мг 1300 мг 14.6% 7.8% 683 г
Сера, S 97.02 мг 1000 мг 9.7% 5.2% 1031 г
Фосфор, P 141 мг 800 мг 17.6% 9.4% 567 г
Хлор, Cl 59.2 мг 2300 мг 2.6% 1.4% 3885 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 337.3 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 28.91 мкг ~
Железо, Fe 1.273 мг 18 мг 7.1% 3.8% 1414 г
Йод, I 7.25 мкг 150 мкг 4.8% 2.6% 2069 г
Кобальт, Co 3.897 мкг 10 мкг 39% 20.8% 257 г
Марганец, Mn 0.1929 мг 2 мг 9.6% 5.1% 1037 г
Медь, Cu 60.2 мкг 1000 мкг 6% 3.2% 1661 г
Молибден, Mo 6.045 мкг 70 мкг 8.6% 4.6% 1158 г
Никель, Ni 0.707 мкг ~
Олово, Sn 1.67 мкг ~
Селен, Se 12.653 мкг 55 мкг 23% 12.3% 435 г
Титан, Ti 3.53 мкг ~
Фтор, F 25.67 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15582 г
Хром, Cr 2.06 мкг 50 мкг 4.1% 2.2% 2427 г
Цинк, Zn 0.6004 мг 12 мг 5% 2.7% 1999 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.936 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2673 г ~
Валин 0.2605 г ~
Гистидин* 0.115 г ~
Изолейцин 0.203 г ~
Лейцин 0.3654 г ~
Лизин 0.3045 г ~
Метионин 0.1421 г ~
Метионин + Цистеин 0.2436 г ~
Треонин 0.2064 г ~
Триптофан 0.0677 г ~
Фенилаланин 0.2199 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3823 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2402 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4161 г ~
Глицин 0.1421 г ~
Глутаминовая кислота 0.5988 г ~
Пролин 0.1353 г ~
Серин 0.3146 г ~
Тирозин 0.1624 г ~
Цистеин 0.0981 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0135 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6936 г ~
17:0 Маргариновая 0.0101 г ~
18:0 Стеариновая 0.2977 г ~
20:0 Арахиновая 0.0101 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.6815 г min 16.8 г 10% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1319 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.3838 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0135 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4263 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2%
18:2 Линолевая 0.3722 г ~
18:3 Линоленовая 0.0203 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0338 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%

Торт на майонезе простой рецепт


Бисквит на майонезе, рецепт приготовления, пошаговое описание

Содержание статьи

Торт-удивительное, праздничное лакомство, достаточно затратное по времени. Но можно ввести в повседневную жизнь новшество, сделав из обыденного настоящий праздник,  благодаря несложным и достойным рецептам.  Торт состоит из двух основных, но важных составляющих: основы (коржа) торта и крема. А вот настоящий шедевр-это фантазия, мастерство кулинара. Здесь уже кто на что горазд. На самом деле рецептов основы тортов существует великое множество. Каждый из нас знаком с классический рецептом бисквита, бисквита на сметане, масляного бисквита, шоколадного бисквита и даже бисквита на кипятке. Но о рецепте торта майонезного, или основы из него, знают далеко не все. Приготовить это божественно лакомство не составит особого труда.  Бисквитная основа по принципу такого рецепта выходит невероятно вкусной, нежной, лёгкой, пористой. А вот дополнит его в целом, точно правильно подобранный крем. С большим удовольствием хочется поделиться с Вами интересным и очень простецким рецептом, на который уйдёт совершенно немного времени. А преподнести такой торт, Вы сможете как в качестве приятного и незабываемого подарка, так и для поднятия настроения любимым в момент семейного чаепития. А  то, что касается гостей, так это то, что они уж точно запомнят этот десерт надолго.

Подготовка продуктов. Как правильно выбрать продукты.

Майонез

Майонез можно использовать домашний. Готовить его несложно, да и  качество у него выше магазинного. Важность в том, что домашний майонез необходимо готовить непосредственно перед самым употреблением, использованием. При выборе майонеза, который предоставлен нам на прилавках магазинах, стоит проявить внимательность, обращая внимание на срок годности и состав. Жирность тоже должна быть не низкой. Жирность в 67 % как раз будет самой необходимой для приготовления торта. Лучше всего подойдёт провансаль. Не используйте сметанный, или оливковый майонез. В противном случае тесто для основы торта приобретёт посторонний запах, который в конечном итоге может всё испортить.

Сода, или разрыхлитель?


Сода (гашенная) вступит в реакцию с майонезом и торт за счёт этого приобретёт пышность и пористость.

Мука

Мука используется пшеничная, высшего сорта. Ее перед использованием необходимо просеять. Это насытит изделия кислородом и избавит от лишних примесей.

Какао

От качества какао порошка зависит и качество и вкус торта. Так, как тесто получается очень нежным, то и какао необходимо использовать только качественное, чтобы в момент дегустации не ощущать хруста от крупинок. Какао порошок: Красный Октябрь, или Золотой ярлык пожалуй точно проверенные и временем и качеством.

Ваниль

Ваниль – это пищевая добавка (ароматизатор),которую нужно вводить в тесто с осторожностью. Стоит переборщить с концентратом и выпечка приобретёт горечь. Если используете кристаллический ваниль, то щепотки на весь рецепт будет достаточно. Ванильного сахара достаточно 11 гр. Самый безопасный и натуральный продукт – это экстракт ванили, или стручок. Экстракта ванили достаточно и нескольких капель. А сердцевины ванили – на кончике ножа.

Ингредиенты. Что входит в состав рецепта торта из майонеза:

  • Время приготовления – 2 часа
  • Количество порций – 12 порций
  • Калорийность – 260 ккал.

Для основы торта (коржа):

  • Мука – 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт. (120 гр.)
  • Майонез – 220 гр.
  • Ванильный сахар – 11 гр.
  • Какао – 100 гр.
  • Для крема:
  • Сыр творожный (Хохланд) – 550 гр.
  • Сахарная пудра – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Ванильный – щепотка.

Способ приготовления. Пошаговое описание.

  1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ваниль и взбиваем миксером на средней скорости до полного растворения сахара.
  2. После взбивания масса увеличится примерно в 2-3 раза. Добавляем небольшими порциями майонез и взбиваем до однородности ещё несколько минут.
  3. Соду следует погасить уксусом и добавить в смесь. Взбить 1 минуту.
  4. Муку просеиваем, смешиваем с какао порошком и высыпаем в жидкую массу. Взбиваем ещё несколько минут. Очень важно разбить все комочки. Масса должна быть эластичной и однородной, пузырчатой.
  5. Круглую форму диаметром 2 см. застилаем пергаментом и выливаем готовую смесь. Ставим форму в разогретую до температуры 200 градусов цельсия духовку. Выпекаем 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка при проколах коржа остаётся сухой в центре и по всему диаметру, это означает, что корж готов.
  6. Готовый корж полностью остужаем, освобождаем от пергамента изаворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы ароматы ванили и какао полностью раскрылись.
  7. Через час аккуратно разрезаем корж на 2 тоненьких и переходим к процессу приготовления крема. Крем будем использовать Сливочно-творожный (Крем Чиз).
  8. Сливочное масло комнатной температуры, ваниль и сахарную пудру взбиваем миксером добела. И только после этого вводим небольшими порциями охлаждённый творожный сыр и продолжаем взбивать до пышности и однородности. Соблюдайте последовательность закладки ингредиентов. В противном случае, крем приобретёт желтоватый цвет и не будет достаточно пышным.
  9. Переходим к сборка торта. На первый корж выкладываем половину крема и хорошо распределяем его по всей основе торта. Сверху накрываем вторым коржом и полностью обмазываем оставшимся кремом. Выравниваем торт. Если крем мягковатый и сползает с коржа, то можно поставить его на несколько минут в холодильник, а после охлаждения продолжить.

 Украсить такой торт можно ягодами, фруктами, шоколадной крошкой, орехами, или сделать бант, цветы из шоколада, или мастики. Здесь уже используете собственную фантазию. Рецепт торта из майонеза  прост. Но вкусовые его качества звучат дорого. Ненавязчиво лёгкий, полезный и очень простой в приготовлении Сливочно-творожный крем, придаст нотку лёгкости и современности. Необходимо дать торту настояться, убрав ее в холодильник на несколько часов. Тогда и вкус его будет ярче.

Бисквит на майонезе рецепт

Ингредиенты. Что входит в состав рецепта бисквита на майонезе:

  • Яйца – 3 шт (120 гр.)
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванильный сахар – 11 гр.,
  • Цедра 1 лимона
  • Сода – 0,5 чайн. ложки (гашён.уксусом)
  • Майонез – 200 гр.
  • Мука – 150 гр.

Способ приготовления. Пошаговое описание.

  1. Взбиваем яйца с сахаром миксером на средней скорости, добела.
  2. Вводим небольшими порциями майонез, цедру 1 лимона, продолжая взбивать ещё 2 минуты.
  3. Добавляем гашён.соду, тщательно перемешиваем и небольшими порциями подсыпаем муку. Вмешиваем в тесто, разбивая комочки, придавая смеси однородность.
  4. Форму для выпечки застилаем пергаментом и ставим выпекать корж в предварительно разогретую до температуры 200 градусов целься духовой шкаф. Выпекаем 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Торт на майонезе (5 ингредиентов) + МК



Поделиться:

Я опять с быстровкусняшкой! Уж простите, что все мои тортики на одно лицо: на каждый день не особо у меня с украшательствами, главное — вкусно!!!
Тортик на майонезе я люблю больше, чем на сгущенке, т.к. бисквит получается более нежным, пышным и вкусным. Да и молочные продукты у меня редко залеживаются, а вот майонез дома есть всегда.
так, нам потребуется для теста:
— 3 яйца;
— 1 банка майонеза (200 гр)
— 1 ст сахара
— 1 стакан муки (тесто жидкое, как на оладьи)
— 1 ч ложка соды, погашенной уксусом или разрыхлителя

Разбиваем яйца + майонез + сахар и все тщательно перемешиваем

Добавляем гашеную соду

И муку

Получаем вот такое тесто, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи

Выпекаем в духовке при 180 градусах коржи

 

Я смазываю вареной сгущенкой

И так все коржи

Сверху трем шоколад и наслаждаемся!

Приятного аппетита и успехов!

👌 Торт на майонезе, рецепты с фото

Рецепт этого торта из моего детства, его пекла моя тетя. А я посмотрела на то, как она готовит, и категорически отказалась есть его. Тетя расстроилась: я же чистыми руками и в чистой посуде готовила, что не так? Я молчала как партизан на допросе и не могла понять, как можно класть в торт со сгущенкой майонез.
 
Когда меня уговорили все же съесть кусочек, торт оказался на удивление очень вкусным! Мне было очень жалко, что из-за моей вредности и нежелания попробовать что-то новое, я смогла съесть только тот маленький кусочек. Но теперь я могу сама готовить этот торт и есть его в любых количествах. А еще — поделиться этим рецептом с вами.
 
Ингредиенты, которые понадобятся для торта, следующие:
 
  • 1 стакан сахара

  • 150 граммов майонеза

  • 150 граммов сгущенного молока
  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 1,5 стакана муки
 
Для крема нужно будет взять:
 
—       100 граммов сливочного масла
—       150 граммов сгущенного молока
 
Сложность рецепта: легко.
 
Время приготовления: около 90 – 100 минут.
 
Ход работы:
 

В миску или кастрюлю вбиваем яйца, высыпаем сахар, выливаем майонез и сгущенное молоко.

 

Миксером на высокой скорости взбиваем эту массу в пузырящийся коктейль.

 

Затем скорость миксера убавляем до минимальной и всыпаем разрыхлитель и муку. Количество последней можно регулировать в большую или меньшую сторону, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

 

Дно разъемной формы я застилаю бумагой для выпечки, а бока ничем не смазываю, чтобы бисквиту было легче по ним карабкаться вверх.

 

Тесто делю пополам и выпекаю по 30 минут при 200 градусах два золотистых красавца-коржа диаметром 20 см.

 

Как только первый корж отправился в духовку, можно приниматься за крем. Для него в отдельной посуде нужно взбить сгущенное молоко и размягченное сливочное масло.

 

Взбитый крем я отправила в холодильник, чтобы он немного застыл, тогда им будет легче перемазывать торт.

 

Остывшие коржи я перемазала масляно-молочным кремом. У крема достаточная консистенция, чтобы им выровнять и бока, но мне захотелось немного кулинарной эротики, и бока я оставила голыми. Говорят, это сейчас очень модно.

 

Украсить торт я решила рисунком сахарными карандашами. Возможно, рисунок получился уровня первоклассника-второгодника, но зато торт получился вкусным как никогда, по словам моего мужа. А он у меня разбирается в сладеньком.

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простой и нежнейший торт, который всегда получается! Коржи из… майонеза!

Осень — самое время для приготовления чего-нибудь вкусненького. Ну что может быть лучше, чем испеченный на быструю руку тортик с чашечкой кофе или чая с просмотром мелодрамы «Сладкий ноябрь»?

Вот признайтесь, у вас такое было и не раз: поздно вечером так хочется сладенького, а на улицу не пойдешь, потому что идет дождь или уже магазин закрылся.

У нас для вас хорошие новости — мы нашли рецепт супер вкусного тортика, ингредиенты на который 100% есть постоянно в холодильнике каждой хозяйки.

Интересно? Тогда давайте печь вместе!

Для теста вам понадобится:

  • 250 г майонеза жирностью 67%;
  • 3 яйца;
  • 250 г сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 70-100 г грецких орехов;
  • 70-100 г изюма;
  • 50 г мака;
  • банан;
  • шоколад для украшения.

Крем:

  • 250 г сметаны, лучше 30% жирности;
  • сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложить все продукты на стол, чтобы все было на подхвате.

2. Первым делом замочите изюм в кипятке.

3. Взбейте яйца.

4. Добавьте майонез и перемешайте.

5. Высыпьте сахар, а затем муку и разрыхлитель — снова все перемешайте. Должно получится жидкое тесто, как на оладьи.

6. Тесто разделите на три равные части, чтобы испечь три одинаковых коржа.

7. Выливайте 1 порцию теста в форму для выпечки, застеленной фольгой или пекарской бумагой.

8. Первую партию посыпьте орешками, вторую — изюмом и третью — маком.

9. Выпекать коржи следует в духовке при температуре 160-170 градусов примерно 15-20 минут. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой.

10. Проделайте процедуру выпекания с каждым коржом. Все — самая сложная часть — позади!

11. Приготовьте крем — взбейте сметану с сахаром, а также нарежьте кружочками бананы.

12. Когда коржи подостынут, обильно смажьте каждый кремом, а между ними выкладывайте бананы.

13. По желанию украсьте сверху тертым шоколадом.

Приятного аппетита! Внимание — торт разлетится за одно чаепитие!)          

Загрузка…

✔️Бисквит на майонезе рецепт

Бисквит на майонезе рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами простым в приготовлении и при этом очень вкусным тортиком, который носит наименование «Майонезник». Почему? Всё просто — благодаря одному из главных ингредиентов, входящих в состав коржей — майонезу. При этом тесто вовсе не песочное как, быть может, кому-то изначально представилось, а бисквитное. Наравне с майонезом в «главные герои» здесь можно записать сгущённое молоко. К тому же, оно будет входить не только в состав теста, но и в основу крема. Впрочем, крем — это уже отдельная тема. Бисквит на майонезе рецепт которого я сейчас публикую, будет хорош не только с кремом из сгущёнки и сливочного масла, но и со сметанным, а также с любым вариантом заварного крема — в классическом исполнении, без яиц или с халвой.

Коржи на майонезе можно испечь по отдельности или же взять двойную/тройную норму продуктов, испечь один бисквит, а затем аккуратно его разрезать. Я предпочла второй вариант. Выпекала в тефлоновой прямоугольной форме размером 18х24,5 см. Если у вас круглая, то ориентируйтесь на диаметр d=23,5 см. Это не значит, что нужно брать в точности такой же. Но на приведённое количество продуктов форму больше 24 см в диаметре я бы не советовала — бисквит на майонезе получится совсем низким. А вот меньше — очень даже можно. Также можно печь и в силиконе, если вам так удобнее. Смазывать форму в этом случае или нет — сугубо личное дело. Я стараюсь правильно обрабатывать свои силиконовые формы перед первым употреблением, поэтому далее при выпечке уже не использую масло, а просто обдаю их внутреннюю сторону холодной водой.

Но вернусь непосредственно к составу теста. Сразу скажу, что ярым противникам майонеза этот рецепт лучше не изучать, а зачем? Покритиковать этот продукт? Я сама далеко не фанатка майонеза, но время от времени использую его в каких-то блюдах и не вижу в этом глобальной проблемы. Конечно, если нет строгих противопоказаний лечащего врача из-за какого-то заболевания. Условно, если раз в полгода вы испечёте бисквит на майонезе в духовке, в котором будет содержаться 150 граммов этого продукта, и даже если лично вы съедите третью часть этого торта, ничего страшного не произойдёт, мир не рухнет)) Так вот, майонез в данном случае выступает не только как вкусовой ингредиент (кстати, сам по себе, в своём естественном виде, он в торте не чувствуется совершенно), но также выполняет роль связки других компонентов (как яйца) и разрыхлителя. При том, что эти продукты тоже присутствуют в тесте. Однако эти функции никогда не лишние 😉

Итак, печём вкусный бисквит на майонезе рецепт с фото пошагово в духовке перед вами!

Ингредиенты:

Для бисквита:
  • яйца — 2 штуки
  • сахар — 1 стакан или по вкусу
  • сгущёнка — 170 мл (0,5 банки)
  • майонез — 150 г
  • пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (~ 185-190 г)*
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
Для крема:
  • сгущёнка — 170 мл (0,5 банки)
  • сливочное масло — 100 г

Торт на майонезе рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Приготовление бисквита:

Яйца соединила с сахаром.
Стандартное количество сахара на приведённое количество продуктов — 1 стакан. Но вы же меня знаете! Я — не я, если не сокращу количество сахара)) Тем более, что на этот относительно небольшой торт идёт целая банка сгущёнки — половина в тесто, половина в крем. В итоге я добавила всего 2 столовые ложки сахара в чистом виде. Вы же ориентируйтесь по своим привычным вкусовым предпочтениям.
А ещё, если вы частенько заходите на мой сайт, то знаете, что в любую выпечку я добавляю соль. Но здесь не стала этого делать, так как майонез уже её содержит.

Взбила яйца с сахаром в течение 2-3 минут. Добавила сгущёнку и майонез.

Ещё раз хорошенько взбила.

Просеяла муку, смешанную с разрыхлителем.

И теперь взбила очень быстро! В течение 15-20 секунд на максимальной скорости, стараясь всё промешать до однородности. Долго на этом этапе взбивать не стоит — это закон бисквитного теста. Иначе корж осядет.

Форму смазала небольшим количеством масла, выложила в неё тесто, разровняла сверху ложкой.

Выпекала бисквит на майонезе в духовке, разогретой до 180-200 градусов в течение 40 минут.

Аккуратно извлекла его из формы на решётку для остывания.

Как только майонезный бисквит остыл, разрезала его на два коржа. Горячим никогда не режьте!

Приготовление крема:

В отдельной посуде соединила сгущённое молоко и заранее вынутое из холодильника, уже размягчённое сливочное масло.

Взбила на максимальной скорости до однородности. Очень долго взбивать не стоит, масло может посечься.
Если вам кажется, что крем густоват, добавьте немного сгущёнки. Если наоборот — масла. У меня сразу же получилась именно та консистенция, которую я и хотела получить.

Торт на майонезе рецепт с фото пошагово в домашних условиях — сборка и декор:

Уложила на блюдо первый корж, смазала его кремом. Накрыла вторым коржом. Нанесла крем на бока и верх торта.

Сверху нанесла волнистые полосы для декора. Если у вас нет кулинарного шпателя, это можно сделать просто вилкой или шпажкой.

Посыпала сахарными сердечками. Оставила торт на майонезе пропитаться на ночь при комнатной температуре.

А утром уже порезала на кусочки! Вот такой аппетитный красавец торт «Майонезник» у меня получился! ;)

Теперь вы знаете, как испечь бисквит на майонезе, рецепт сохраняйте себе в закладки и балуйте своих родных по выходным и праздникам такими простыми и вкусными тортиками! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Выпечка с майонезом: пироги, торты, печенье

Что такое майонез? Для большинства жителей нашей страны это слово, скорее, обозначает символ кулинарии советской эпохи, чем один из соусов французской кухни. Во всём мире майонез — один из трёх самых популярных соусов, наряду с кетчупом и горчицей. А из чего же его делают? Все знают, что горчицу делают из горчичных зёрен, кетчуп — из томатов, а что входит в состав майонеза? Настоящий классический майонез готовится из высококачественного растительного масла, яичного желтка, соли, перца и уксуса. При промышленном производстве следуют классическим пропорциям, но масло используют рафинированное, вместо яиц — яичный порошок, в смесь добавляют сухое молоко, а натуральный уксус заменяют уксусной кислотой. За последние 20–30 лет химическая промышленность научилась придавать любому продукту заданный вкус, цвет, аромат, консистенцию, да так искусно, что даже эксперты не всегда отличат натуральный продукт от суррогата.

При добавлении майонеза в пекарские и кондитерские рецепты теста и последующем его выпекании вы, по сути, вводите в муку эмульсию растительного масла, которая при дальнейшем нагреве ведёт себя естественным образом, но тесто при этом приобретает особо пористую и эластичную структуру. Тесто на основе майонеза выходит даже у начинающих хозяек более стабильно качественным.

Это справедливо относится как к домашнему майонезу, так и к его промышленно произведённому собрату. Разница только в том, что майонез из магазина содержит меньше масла, которое при этом изначально хуже по качеству. Ну и ещё в его составе спрятан длинный перечень из названий неизвестных вам компонентов, задача которых не всегда до конца ясна, а польза сомнительна. Вот из-за этих добавок магазинный майонез и запрещён для добавления в продукты питания детей. 

Поэтому мой совет прост. Используйте изначально качественные ингредиенты. Делайте домашний майонез сами. Да, действительно, он достаточно калориен, часто его есть не стоит, но иногда, когда очень хочется, например по праздникам, — почему бы и нет. Я предложу вам несколько неожиданных рецептов выпечки на основе майонеза, попробуйте приготовить по ним у себя дома и сможете определиться сами, оставлять их в копилке рецептов или нет.

Торт «Мрамор под снежной шубой» 

Десерт из двух видов теста на основе классического майонеза. Тесто получатся мягкое, немного влажное благодаря высокому содержанию жира в майонезе. Ванильные и шоколадные бисквиты выкладываются поочерёдно в круглую форму для выпечки и получается полосатый, мраморный, нарядный корж, который прячется под шапкой из сырно-сливочного крема и украшен засахаренной клюквой, что создаст настоящее новогоднее настроение, когда этот торт окажется на вашем столе.

Ингредиенты :

  • яйца — 3 шт.;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • сахар — 220 г;
  • майонез — 125 г;
  • масло — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 375 г;
  • порошок какао — 30 г.

Крем:

  • сливки 33% — 150 мл;
  • сливочный сыр (типа «Филадельфии») — 200 г;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • сахарная клюква;
  • свежая клюква — 500 г;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 500 г.

Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или миксера. Пышная пена здесь не так важна, как, например, в «стандартном» бисквите. Добавить майонез, сметану и мягкое масло и взбить на средней скорости. Добавьте в яично-сметанную массу. 

Муку просеять, всыпать в тесто и перемешать до однородной консистенции. Разделить массу пополам и поместить в разные ёмкости. В одну из них всыпать какао, чтобы оно не сбилось комочками, можно добавить к нему немного сахара, перемешать, а затем уже вводить в тесто. 

Для выпечки можно использовать разъёмную или силиконовую форму. Подойдёт и форма для кекса диаметром не менее 26 сантиметров. Выкладывать тесто в центр формы частями: ложку белого, ложку тёмного. Оно постепенно растекается к краям, и образуется неповторимый, мраморный рисунок. Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30 минут.

Пока выпекается и остывает корж, нужно приготовить сахарную клюкву для декора нашего торта. Очистить ягоды от веточек и листиков, промыть и хорошо просушить. Белок слегка взбить вилкой и смешать с клюквой. Выложить ягоды в сито и дать стечь излишкам белка. Порциями нужно обвалять клюкву в сахарной пудре, подсушив её потом на пергаменте около 30 минут. Крем лучше приготовить непосредственно перед тем, как будете собирать ваш торт.

Охлаждённый сыр положить в чашу процессора и взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем по чуть-чуть добавлять очень холодные сливки, продолжая взбивать и не меняя скорости. Продолжать пока не закончатся сливки. Во время взбивания крем увеличится практически вдвое. Выложить крем на корж, разровнять, смазав всю поверхность и бока торта. Сверху украсить сахарной клюквой, а край и бока торта — кокосовой стружкой. Обязательно оставить торт для пропитки на несколько часов. 

Кунжутное печенье

Печенье на основе майонеза получается лёгким, рассыпчатым и долго сохраняет свежесть, если его хранить в закрытой ёмкости. Это печенье — прекрасный перекус или десерт, который можно съесть с чашкой кофе или чая. Оно нравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г;
  • майонез «Классический» — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 500 г;
  • кунжут — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 3 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сливочное масло для смазывания.

Взбить размягчённое при комнатной температуре масло с майонезом, добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и ещё раз взбить до однородности всей смеси. Добавить муку, предварительно просеянную через сито вместе с разрыхлителем, а затем добавить в тесто кунжут. Замесить гладкое тесто.

Положить тесто в кулинарный мешок и убрать в холодильник на 30 минут. Выстелить противень пергаментом, смазанным маслом, и отсадить на пергамент небольшие печенья на расстоянии 1 см. Посыпать щедро кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке до светло-золотистого цвета. 

Полезные «ушки» с курагой

Сахарные печеньки с начинкой из кураги, напоминание из детства… Их пекла моя тётя на новогодние праздники специально для детей, считая, что эта выпечка полезная и питательная. Она категорически была против кремовых десертов и почему-то не обращала внимания на майонез в тесте этого печенья, который в советские годы был дефицитом и продавался в наборах к Новому году или другим праздникам в стеклянных баночках, которые тогда так и назывались — майонезная банка. Сейчас, кажется, таких уже и нет.

Ингредиенты: 

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • майонез — 200 г;
  • мука — 500 г;
  • разрыхлитель — 12 г;
  • курага — 200 г;
  • сахарная пудра — 50 г.

Просеять муку и смешать её с разрыхлителем. В отдельной миске растереть яйца с сахаром и ванилином, а затем добавить майонез.

Соединить муку с яичной смесью и вымесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Мягкую курагу порезать на маленькие кусочки. Если курага сухая, её нужно залить горячей водой и дать набухнуть 20 минут, а потом нарезать для начинки.

Раскатать из теста пласт около пяти миллиметров толщиной и вырезать печенье с помощью круглых  формочек или обычного стакана. Разложить в каждый кружок начинку, аккуратно соединить края, чтобы получилось «ушко». Выпекать печенье на смазанном противне в предварительно разогретой духовке при 180°С около 25 минут до светло-золотистого цвета. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

Домашний пирог с капустой

Однажды приготовив дрожжевое тесто с добавлением майонеза, вы будете потом часто готовить его по этому рецепту. Мягкое и пушистое тесто идеально подходит для выпечки пирогов, пирожков, булочек. Если балуете себя и свою семью пирогами, обязательно попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты для теста: 

  • мука — 500 г;
  • майонез — 150 г;
  • молоко — 100 г;
  • вода — 100 г;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • сахар — 50 г;
  • дрожжи прессованные — 30 г (или сухие дрожжи — 8 г).

Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого в посуде, в которой будете готовить тесто, нужно дрожжи растереть с сахаром и солью, добавить тёплые воду и молоко, пару ложек просеянной муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место и подождать 20 минут. Кода дрожжи активируются и начнут пузыриться, можно добавить в опару майонез, перемешать и добавить просеянную муку. 

Тесто вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и однородным и перестанет прилипать к стенкам посуды. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить тесто в тёплое место на 1 час.

За это время можно приготовить начинку. Через час тесто обмять и оставить подниматься ещё на один час. Лук мелко порезать, а капусту нашинковать соломкой, затем обжаривать на оливковом масле на маленьком огне, пока капуста не станет мягкой. Яйца немного взбить, добавить к капусте, перемешать, посолить, поперчить и обжарить ещё пару минут. Начинку необходимо полностью остудить.

Тесто разделить на две части. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму, а на тесте ровным слоем разместить начинку. Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края аккуратно защипать. В серединке пирога сделать надрез для выхода пара и украсить на свой вкус веточками или цветочками из обрезков теста. Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Перед подачей дать немного остыть, а потом нарезать на порционные куски.

Песочные полосочки с клюквенным джемом

Песочное тесто тоже можно сделать с майонезом. Похожие песочные полосочки родом из моего детства. Они продавались по 15 копеек в школьном буфете и расхватывались учениками в первую же перемену. Цикорий с молоком и кусочек рассыпчатого пирожного заменял мне невзрачные макароны с котлетой. Уже будучи взрослой я попробовала готовить песочное тесто на основе майонеза, и оно мне понравилось. Обязательно попробуйте этот рецепт и вы.

Для теста:

  • майонез — 250 г;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 5 г;
  • цедра одного лимона;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 500 г + сколько возьмёт тесто.

Для начинки:

  • клюквенный джем — 250 г;
  • панировочные сухари — 100 г;

Все ингредиенты для теста соединить и замесить тесто, убрать в контейнер с крышкой, отделив кусок весом 200 г. Поставить основное тесто в холодильник, а оставшийся кусочек завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут. По истечении времени тесто достать из холодильника, раскатать пласт в 1 см толщиной и выложить его на смазанный противень.

Посыпать пласт панировочными сухарями, а сверху выложить джем. Достать из морозилки оставшийся кусочек теста, быстро натереть его на крупной тёрке и разложить поверх пирога ровным слоем. Поставить выпекать в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Дать остыть и разрезать на полоски.

Торт из майонеза: рецепт и способ приготовления

А знаете ли вы, что на основе майонеза можно приготовить сочный, нежный и пышный тортик в домашних условиях? Каждая женщина сможет найти что-то интересное и привлекательное для себя благодаря разнообразию рецептов. Порадовать своих близких можно не только сладкой выпечкой с майонезом, но и удивительным и очень вкусным печеночным тортиком с кремом из майонеза и измельченного чеснока.

Сегодня мы расскажем вам о самых необычных и простых рецептах тортов из майонеза. Помимо всего прочего, вы узнаете, как правильно подготовить продукты, сколько выпекать коржи и как украшать готовую домашнюю выпечку. Кроме того, мы подготовили для вас и способ приготовления печеночного тортика. Для него вам понадобится минимум продуктов, а время, потраченное на готовку, полностью окупается нежным вкусом и ароматом готового блюда.

Рецепт торта на майонезе

Необходимые продукты:

  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • сахарный песок — 350 грамм;
  • сода;
  • столовый уксус;
  • майонез — 200 грамм;
  • пшеничная мука высшего сорта — 450 грамм;
  • сметана для крема — 125 грамм;
  • свежие или консервированные фрукты и ягоды — 125 грамм;
  • ванилин — 1 упаковка.

В этом рецепте для фруктовой начинки мы будем использовать абрикосы.

Поэтапный процесс

Итак, рецепт торта из майонеза:

  1. Гасим соду столовым уксусом.
  2. Разбиваем яйца в отдельную мисочку, добавляем гашеную соду и сахарный песок.
  3. Взбиваем до образования однородной массы.
  4. Постепенно вливаем майонез и еще раз взбиваем миксером или погружным блендером.
  5. В последнюю очередь пересыпаем просеянную через ситечко муку и замешиваем жидкое тесто.
  6. Смазываем формочку растительным маслом и вливаем половину полученного теста.
  7. Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.
  8. Выкладываем порезанные абрикосы по всей площади формочки и заливаем их оставшейся частью теста.
  9. Отправляем формочку в разогретую духовку и выпекаем до готовности.
  10. Как только тесто перестанет прилипать к зубочистке или к деревянной шпажке, достаем формочку и даем торту остыть.
  11. Для получения нежного крема нам необходимо взбить сметану с сахаром и ванилином.
  12. Тщательно смазываем бока и верхушку торта сметанным кремом и присыпаем тертым шоколадом.

Даем время выпечке пропитаться и подаем к столу.

Торт с майонезом: рецепт с фото

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко — 1.5 баночки;
  • майонез — 300 грамм;
  • сахарный песок — 200 грамм;
  • яйца — 5-6 шт.;
  • мука высшего сорта — 550 грамм;
  • разрыхлитель для теста — небольшая щепотка;
  • сливочное масло — 150 грамм;
  • спелые бананы — 3 шт.

Для украшения такого десерта можно использовать небольшой зефир, сахарную пудру и шоколадные дропсы.

Пошаговое приготовление

Рецепт торта с майонезом в домашних условиях:

  1. Тщательно взбиваем яйца с сахарным песком.
  2. Открываем баночку сгущенного молока и вливаем его в яичную смесь.
  3. Затем присоединяем майонез, просеянную муку и щепотку разрыхлителя.
  4. Выпекаем из полученного теста несколько коржей.
  5. Через пятнадцать минут достаем коржи из духовки, остужаем их и переходим к приготовлению крема.
  6. Оставшееся сгущенное молоко перетираем с сахаром и добавляем растопленное сливочное масло.
  7. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем небольшими ломтиками.
  8. Пересыпаем фрукты в чашу для блендера, вливаем сгущенку с маслом и взбиваем до однородности.
  9. Полученным кремом хорошенько смазываем коржи и собираем торт.
  10. Оставшимся кремом декорируем верхушку и бока выпечки.
  11. Украсить можно все теми же бананами, шоколадной крошкой и зефиром.

Ждем, пока коржи пропитаются кремом, разрезаем тортик и подаем его на стол вместе с горячим чаем или кофе.

Торт в микроволновке

Необходимые продукты:

  • майонез — 225 грамм;
  • куриные яйца — 5 шт.;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • сода — 1 ч.л.;
  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • сгущенное молоко — 1 баночка;
  • маргарин — 200 грамм.

Все мы привыкли к тому, что торты выпекаются лишь в духовке. Но в этом рецепте описывается необычный способ получения нежного и вкусного десерта за считанные минуты!

Способ приготовления

Рецепт торта на майонезе с фото пошагово:

  1. Для начала необходимо погасить соду в столовом уксусе.
  2. Затем разбиваем яйца в стакан и взбиваем их сахаром до полного растворения крупинок.
  3. Постепенно вводим просеянную через ситечко муку и требуемое количество майонеза.
  4. Тщательно взбиваем ингредиенты и получаем жидкое тесто.
  5. Делим тесто на две равные части.
  6. Берем небольшую формочку, чтобы она поместилась в микроволновую печь, застилаем ее пищевой пленкой.
  7. Вливаем в нее полученное тесто и ставим в микроволновку на 8-10 минут.
  8. Как только коржи будут готовы, даем им немного времени остыть и готовим крем.
  9. Для него необходимо перемешать сгущенное молоко с растопленным маргарином и добавить немного сахара или ванилина.
  10. Хорошенько смазываем коржи и соединяем их.
  11. Остатками крема украшаем поверхность тортика и его бока.
  12. Убираем выпечку в прохладное место на несколько часов.

Таким же способом можно испечь и шоколадный торт, добавив немного какао-порошка.

Печеночный торт с майонезом

Необходимые для рецепта продукты:

  • говяжья печень — 550 грамм;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • майонез — 200 грамм;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • пучок зеленого лука — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 350 грамм;
  • молоко — 150 грамм;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • яйца — 3 шт.

Разобравшись со сладкими вариантами выпечки, переходим к приготовлению несладкого тортика с использованием майонеза.

Поэтапный процесс

Рецепт торта из майонеза выглядит следующим образом:

  1. Печень промываем под проточной водой и очищаем от пленки.
  2. Перекладываем ее в мясорубку и перекручиваем с яйцами, мукой, молоком, солью и перцем.
  3. Тесто должно получиться жидким.
  4. Разогреваем сковородку, добавляем капельку подсолнечного масла и выливаем одну часть теста.
  5. Жарим так же, как и блины.
  6. Луковичку нарезаем полукольцами и обжариваем с морковью, заранее натертой на терке.
  7. Майонез смешиваем с измельченным чесноком.
  8. Теперь смазываем каждый корж майонезом и выкладываем немного жаренного лука с морковью.
  9. Собираем торт и присыпаем его колечками зеленого лука.

Немного настаиваем печеночный тортик и подаем его к столу.

Выпечка с майонезом: пироги, торты, печенье

Трудно объяснить нашу нежную любовь к майонезу, но она, безусловно, существует. Хотя мало кто из молодых хозяек знает, что соусом «Майонез» можно не только приправлять салаты, но также использовать его в выпечке. Как делали наши мамы в советское время. Наш автор, кулинарный блогер и участница шоу «МастерШеф» Лена Ярцева рассказывает, как и зачем добавлять майонез в выпечку, и делится своими рецептами.

Что такое майонез? Для большинства жителей нашей страны это слово, скорее, обозначает символ кулинарии советской эпохи, чем один из соусов французской кухни. Во всём мире майонез — один из трёх самых популярных соусов, наряду с кетчупом и горчицей. А из чего же его делают? Все знают, что горчицу делают из горчичных зёрен, кетчуп — из томатов, а что входит в состав майонеза? Настоящий классический майонез готовится из высококачественного растительного масла, яичного желтка, соли, перца и уксуса. При промышленном производстве следуют классическим пропорциям, но масло используют рафинированное, вместо яиц — яичный порошок, в смесь добавляют сухое молоко, а натуральный уксус заменяют уксусной кислотой. За последние 20–30 лет химическая промышленность научилась придавать любому продукту заданный вкус, цвет, аромат, консистенцию, да так искусно, что даже эксперты не всегда отличат натуральный продукт от суррогата.

При добавлении майонеза в пекарские и кондитерские рецепты теста и последующем его выпекании вы, по сути, вводите в муку эмульсию растительного масла, которая при дальнейшем нагреве ведёт себя естественным образом, но тесто при этом приобретает особо пористую и эластичную структуру. Тесто на основе майонеза выходит даже у начинающих хозяек более стабильно качественным.

Это справедливо относится как к домашнему майонезу, так и к его промышленно произведённому собрату. Разница только в том, что майонез из магазина содержит меньше масла, которое при этом изначально хуже по качеству. Ну и ещё в его составе спрятан длинный перечень из названий неизвестных вам компонентов, задача которых не всегда до конца ясна, а польза сомнительна. Вот из-за этих добавок магазинный майонез и запрещён для добавления в продукты питания детей. 

Поэтому мой совет прост. Используйте изначально качественные ингредиенты. Делайте домашний майонез сами. Да, действительно, он достаточно калориен, часто его есть не стоит, но иногда, когда очень хочется, например по праздникам, — почему бы и нет. Я предложу вам несколько неожиданных рецептов выпечки на основе майонеза, попробуйте приготовить по ним у себя дома и сможете определиться сами, оставлять их в копилке рецептов или нет.

Торт «Мрамор под снежной шубой» 

Десерт из двух видов теста на основе классического майонеза. Тесто получатся мягкое, немного влажное благодаря высокому содержанию жира в майонезе. Ванильные и шоколадные бисквиты выкладываются поочерёдно в круглую форму для выпечки и получается полосатый, мраморный, нарядный корж, который прячется под шапкой из сырно-сливочного крема и украшен засахаренной клюквой, что создаст настоящее новогоднее настроение, когда этот торт окажется на вашем столе.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты :

  • яйца — 3 шт.;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • сахар — 220 г;
  • майонез — 125 г;
  • масло — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 375 г;
  • порошок какао — 30 г.

Крем:

  • сливки 33% — 150 мл;
  • сливочный сыр (типа «Филадельфии») — 200 г;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • сахарная клюква;
  • свежая клюква — 500 г;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 500 г.

Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или миксера. Пышная пена здесь не так важна, как, например, в «стандартном» бисквите. Добавить майонез, сметану и мягкое масло и взбить на средней скорости. Добавьте в яично-сметанную массу. 

Муку просеять, всыпать в тесто и перемешать до однородной консистенции. Разделить массу пополам и поместить в разные ёмкости. В одну из них всыпать какао, чтобы оно не сбилось комочками, можно добавить к нему немного сахара, перемешать, а затем уже вводить в тесто. 

Для выпечки можно использовать разъёмную или силиконовую форму. Подойдёт и форма для кекса диаметром не менее 26 сантиметров. Выкладывать тесто в центр формы частями: ложку белого, ложку тёмного. Оно постепенно растекается к краям, и образуется неповторимый, мраморный рисунок. Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30 минут.

Пока выпекается и остывает корж, нужно приготовить сахарную клюкву для декора нашего торта. Очистить ягоды от веточек и листиков, промыть и хорошо просушить. Белок слегка взбить вилкой и смешать с клюквой. Выложить ягоды в сито и дать стечь излишкам белка. Порциями нужно обвалять клюкву в сахарной пудре, подсушив её потом на пергаменте около 30 минут. Крем лучше приготовить непосредственно перед тем, как будете собирать ваш торт.

Охлаждённый сыр положить в чашу процессора и взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем по чуть-чуть добавлять очень холодные сливки, продолжая взбивать и не меняя скорости. Продолжать пока не закончатся сливки. Во время взбивания крем увеличится практически вдвое. Выложить крем на корж, разровнять, смазав всю поверхность и бока торта. Сверху украсить сахарной клюквой, а край и бока торта — кокосовой стружкой. Обязательно оставить торт для пропитки на несколько часов. 

Кунжутное печенье

Печенье на основе майонеза получается лёгким, рассыпчатым и долго сохраняет свежесть, если его хранить в закрытой ёмкости. Это печенье — прекрасный перекус или десерт, который можно съесть с чашкой кофе или чая. Оно нравится и детям, и взрослым.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г;
  • майонез «Классический» — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 500 г;
  • кунжут — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 3 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сливочное масло для смазывания.

Взбить размягчённое при комнатной температуре масло с майонезом, добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и ещё раз взбить до однородности всей смеси. Добавить муку, предварительно просеянную через сито вместе с разрыхлителем, а затем добавить в тесто кунжут. Замесить гладкое тесто.

Положить тесто в кулинарный мешок и убрать в холодильник на 30 минут. Выстелить противень пергаментом, смазанным маслом, и отсадить на пергамент небольшие печенья на расстоянии 1 см. Посыпать щедро кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке до светло-золотистого цвета. 

Полезные «ушки» с курагой

Сахарные печеньки с начинкой из кураги, напоминание из детства… Их пекла моя тётя на новогодние праздники специально для детей, считая, что эта выпечка полезная и питательная. Она категорически была против кремовых десертов и почему-то не обращала внимания на майонез в тесте этого печенья, который в советские годы был дефицитом и продавался в наборах к Новому году или другим праздникам в стеклянных баночках, которые тогда так и назывались — майонезная банка. Сейчас, кажется, таких уже и нет.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты: 

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • майонез — 200 г;
  • мука — 500 г;
  • разрыхлитель — 12 г;
  • курага — 200 г;
  • сахарная пудра — 50 г.

Просеять муку и смешать её с разрыхлителем. В отдельной миске растереть яйца с сахаром и ванилином, а затем добавить майонез.

Соединить муку с яичной смесью и вымесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Мягкую курагу порезать на маленькие кусочки. Если курага сухая, её нужно залить горячей водой и дать набухнуть 20 минут, а потом нарезать для начинки.

Раскатать из теста пласт около пяти миллиметров толщиной и вырезать печенье с помощью круглых  формочек или обычного стакана. Разложить в каждый кружок начинку, аккуратно соединить края, чтобы получилось «ушко». Выпекать печенье на смазанном противне в предварительно разогретой духовке при 180°С около 25 минут до светло-золотистого цвета. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

Домашний пирог с капустой

Однажды приготовив дрожжевое тесто с добавлением майонеза, вы будете потом часто готовить его по этому рецепту. Мягкое и пушистое тесто идеально подходит для выпечки пирогов, пирожков, булочек. Если балуете себя и свою семью пирогами, обязательно попробуйте этот рецепт.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты для теста: 

  • мука — 500 г;
  • майонез — 150 г;
  • молоко — 100 г;
  • вода — 100 г;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • сахар — 50 г;
  • дрожжи прессованные — 30 г (или сухие дрожжи — 8 г).

Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого в посуде, в которой будете готовить тесто, нужно дрожжи растереть с сахаром и солью, добавить тёплые воду и молоко, пару ложек просеянной муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место и подождать 20 минут. Кода дрожжи активируются и начнут пузыриться, можно добавить в опару майонез, перемешать и добавить просеянную муку. 

Тесто вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и однородным и перестанет прилипать к стенкам посуды. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить тесто в тёплое место на 1 час.

За это время можно приготовить начинку. Через час тесто обмять и оставить подниматься ещё на один час. Лук мелко порезать, а капусту нашинковать соломкой, затем обжаривать на оливковом масле на маленьком огне, пока капуста не станет мягкой. Яйца немного взбить, добавить к капусте, перемешать, посолить, поперчить и обжарить ещё пару минут. Начинку необходимо полностью остудить.

Тесто разделить на две части. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму, а на тесте ровным слоем разместить начинку. Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края аккуратно защипать. В серединке пирога сделать надрез для выхода пара и украсить на свой вкус веточками или цветочками из обрезков теста. Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Перед подачей дать немного остыть, а потом нарезать на порционные куски.

Песочные полосочки с клюквенным джемом

Песочное тесто тоже можно сделать с майонезом. Похожие песочные полосочки родом из моего детства. Они продавались по 15 копеек в школьном буфете и расхватывались учениками в первую же перемену. Цикорий с молоком и кусочек рассыпчатого пирожного заменял мне невзрачные макароны с котлетой. Уже будучи взрослой я попробовала готовить песочное тесто на основе майонеза, и оно мне понравилось. Обязательно попробуйте этот рецепт и вы.

Фото: © Лена Ярцева

Для теста:

  • майонез — 250 г;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 5 г;
  • цедра одного лимона;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 500 г + сколько возьмёт тесто.

Для начинки:

  • клюквенный джем — 250 г;
  • панировочные сухари — 100 г;

Все ингредиенты для теста соединить и замесить тесто, убрать в контейнер с крышкой, отделив кусок весом 200 г. Поставить основное тесто в холодильник, а оставшийся кусочек завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут. По истечении времени тесто достать из холодильника, раскатать пласт в 1 см толщиной и выложить его на смазанный противень.

Посыпать пласт панировочными сухарями, а сверху выложить джем. Достать из морозилки оставшийся кусочек теста, быстро натереть его на крупной тёрке и разложить поверх пирога ровным слоем. Поставить выпекать в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Дать остыть и разрезать на полоски.

Шоколадный торт на майонезе рецепт

Секретный ингредиент этого потрясающего шоколадного торта – майонез. Он заменяет в составе растительное и сливочное масло и успешно справляется, делая торт нежным и влажным, а его шоколадный вкус, который достигается за счёт какао, шоколада и кофе – ещё более насыщенным. По вкусу никто и не догадается, что торт на майонезе. Готовые коржи просто прослоите и обмажьте шоколадным кремом. Такого лаконичного дизайна вполне будет достаточно, потому что торт покорит всех своим изумительным вкусом.


Поделиться с друзьями:

Время: 4 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 12


Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Крем
  • 450 гр. тёмного шоколада в гранулах
  • 3 ст. жирных сливок
  • Щепотка мелкой соли
Коржи
  • Сливочное масло, для смазывания форм
  • 2 ст. муки + дополнительно для посыпки форм
  • 2/3 ст. какао-порошка
  • 1 и 1/4 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1 ст. л. сухого растворимого кофе эспрессо
  • 1 и 3/4 ст. сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 3 больших яйца
  • 1 ст. майонеза
  • 120 гр. тёмного шоколада в гранулах, растопленного

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Крем: положите шоколад в большую жаропрочную миску. В кастрюле среднего размера на умеренном огне доведите сливки до кипения. Перелейте горячие сливки на шоколад и дайте ему постоять, не мешая, в течение 10 минут, затем добавьте соль и перемешайте до получения однородной массы. Поставьте в холодильник, чтоб крем загустел, примерно на 2 часа. Взбейте крем миксером на умеренно высокой скорости, чтоб он стал пышным, пастообразным и немного светлым.
  2. Торт: Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой две формы для коржей диаметром 22 см. Застелите дно каждой формы пергаментом.


  3. В миске смешайте муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Растворите кофе в 1 и 1/3 ст. теплой воды.
  4. В большой миске электрическим миксером на умеренно высокой скорости взбейте сахар, ваниль и яйца до получения светлой и пышной массы, около 3 минут. Вмешайте майонез и растопленный шоколад.
  5. Поочерёдно на умеренно высокой скорости миксера вмешайте в яичную смесь мучную и кофейную смеси, чтоб замесить тесто. Вмешивайте ингредиенты в 4 захода, начиная и заканчивая мукой. Не перевзбейте тесто.

  6. Перелейте тесто в подготовленные формы и выпекайте, пока коржи не застынут, примерно 30 минут. Они должны пружинить при лёгком нажатии, а зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выйти чистой. Переложите коржи в формах на решётки и дайте им остыть в течение 20 минут. Затем выложите коржи на решётку, снимите пергаментную бумагу и полностью остудите.
  7. Покройте торт кремом: положите 1 корж на подставку для торта или большую тарелку и равномерно распределите сверху 3/4 ст. крема. Сверху положите другой корж. Покройте верхушку и бока торта оставшимся кремом. Торт можно собрать заранее за день. Перед подачей оставьте его на 30 минут при комнатной температуре.
Категории:

Выпечка с майонезом: пироги, торты, печенье — БУДЕТ ВКУСНО!

Трудно объяснить нашу нежную любовь к майонезу, но она, безусловно, существует. Хотя мало кто из молодых хозяек знает, что соусом «Майонез» можно не только приправлять салаты, но также использовать его в выпечке. Как делали наши мамы в советское время. Наш автор, кулинарный блогер и участница шоу «МастерШеф» Лена Ярцева рассказывает, как и зачем добавлять майонез в выпечку, и делится своими рецептами.

Что такое майонез? Для большинства жителей нашей страны это слово, скорее, обозначает символ кулинарии советской эпохи, чем один из соусов французской кухни.

 Во всём мире майонез — один из трёх самых популярных соусов, наряду с кетчупом и горчицей. А из чего же его делают? Все знают, что горчицу делают из горчичных зёрен, кетчуп — из томатов, а что входит в состав майонеза? Настоящий классический майонез готовится из высококачественного растительного масла, яичного желтка, соли, перца и уксуса. При промышленном производстве следуют классическим пропорциям, но масло используют рафинированное, вместо яиц — яичный порошок, в смесь добавляют сухое молоко, а натуральный уксус заменяют уксусной кислотой. За последние 20–30 лет химическая промышленность научилась придавать любому продукту заданный вкус, цвет, аромат, консистенцию, да так искусно, что даже эксперты не всегда отличат натуральный продукт от суррогата.

При добавлении майонеза в пекарские и кондитерские рецепты теста и последующем его выпекании вы, по сути, вводите в муку эмульсию растительного масла, которая при дальнейшем нагреве ведёт себя естественным образом, но тесто при этом приобретает особо пористую и эластичную структуру. Тесто на основе майонеза выходит даже у начинающих хозяек более стабильно качественным.

Это справедливо относится как к домашнему майонезу, так и к его промышленно произведённому собрату. Разница только в том, что майонез из магазина содержит меньше масла, которое при этом изначально хуже по качеству. Ну и ещё в его составе спрятан длинный перечень из названий неизвестных вам компонентов, задача которых не всегда до конца ясна, а польза сомнительна. Вот из-за этих добавок магазинный майонез и запрещён для добавления в продукты питания детей. 

Поэтому мой совет прост. Используйте изначально качественные ингредиенты. Делайте домашний майонез сами. Да, действительно, он достаточно калориен, часто его есть не стоит, но иногда, когда очень хочется, например по праздникам, — почему бы и нет. Я предложу вам несколько неожиданных рецептов выпечки на основе майонеза, попробуйте приготовить по ним у себя дома и сможете определиться сами, оставлять их в копилке рецептов или нет.

Торт «Мрамор под снежной шубой» 

Десерт из двух видов теста на основе классического майонеза. Тесто получатся мягкое, немного влажное благодаря высокому содержанию жира в майонезе. Ванильные и шоколадные бисквиты выкладываются поочерёдно в круглую форму для выпечки и получается полосатый, мраморный, нарядный корж, который прячется под шапкой из сырно-сливочного крема и украшен засахаренной клюквой, что создаст настоящее новогоднее настроение, когда этот торт окажется на вашем столе.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты :

  • яйца — 3 шт.;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • сахар — 220 г;
  • майонез — 125 г;
  • масло — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 375 г;
  • порошок какао — 30 г.

Крем:

  • сливки 33% — 150 мл;
  • сливочный сыр (типа «Филадельфии») — 200 г;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • сахарная клюква;
  • свежая клюква — 500 г;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • сахарная пудра — 500 г.

Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или миксера. Пышная пена здесь не так важна, как, например, в «стандартном» бисквите. Добавить майонез, сметану и мягкое масло и взбить на средней скорости. Добавьте в яично-сметанную массу. 

Муку просеять, всыпать в тесто и перемешать до однородной консистенции. Разделить массу пополам и поместить в разные ёмкости. В одну из них всыпать какао, чтобы оно не сбилось комочками, можно добавить к нему немного сахара, перемешать, а затем уже вводить в тесто. 

Для выпечки можно использовать разъёмную или силиконовую форму. Подойдёт и форма для кекса диаметром не менее 26 сантиметров. Выкладывать тесто в центр формы частями: ложку белого, ложку тёмного. Оно постепенно растекается к краям, и образуется неповторимый, мраморный рисунок. Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30 минут.

Пока выпекается и остывает корж, нужно приготовить сахарную клюкву для декора нашего торта. Очистить ягоды от веточек и листиков, промыть и хорошо просушить. Белок слегка взбить вилкой и смешать с клюквой. Выложить ягоды в сито и дать стечь излишкам белка. Порциями нужно обвалять клюкву в сахарной пудре, подсушив её потом на пергаменте около 30 минут. Крем лучше приготовить непосредственно перед тем, как будете собирать ваш торт.

Охлаждённый сыр положить в чашу процессора и взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем по чуть-чуть добавлять очень холодные сливки, продолжая взбивать и не меняя скорости. Продолжать пока не закончатся сливки. Во время взбивания крем увеличится практически вдвое. Выложить крем на корж, разровнять, смазав всю поверхность и бока торта. Сверху украсить сахарной клюквой, а край и бока торта — кокосовой стружкой. Обязательно оставить торт для пропитки на несколько часов. 

Кунжутное печенье

Печенье на основе майонеза получается лёгким, рассыпчатым и долго сохраняет свежесть, если его хранить в закрытой ёмкости. Это печенье — прекрасный перекус или десерт, который можно съесть с чашкой кофе или чая. Оно нравится и детям, и взрослым.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г;
  • майонез «Классический» — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 500 г;
  • кунжут — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • соль — 3 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сливочное масло для смазывания.

Взбить размягчённое при комнатной температуре масло с майонезом, добавьте яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и ещё раз взбить до однородности всей смеси. Добавить муку, предварительно просеянную через сито вместе с разрыхлителем, а затем добавить в тесто кунжут. Замесить гладкое тесто.

Положить тесто в кулинарный мешок и убрать в холодильник на 30 минут. Выстелить противень пергаментом, смазанным маслом, и отсадить на пергамент небольшие печенья на расстоянии 1 см. Посыпать щедро кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке до светло-золотистого цвета. 

Полезные «ушки» с курагой

Сахарные печеньки с начинкой из кураги, напоминание из детства… Их пекла моя тётя на новогодние праздники специально для детей, считая, что эта выпечка полезная и питательная. Она категорически была против кремовых десертов и почему-то не обращала внимания на майонез в тесте этого печенья, который в советские годы был дефицитом и продавался в наборах к Новому году или другим праздникам в стеклянных баночках, которые тогда так и назывались — майонезная банка. Сейчас, кажется, таких уже и нет.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты: 

  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • майонез — 200 г;
  • мука — 500 г;
  • разрыхлитель — 12 г;
  • курага — 200 г;
  • сахарная пудра — 50 г.

Просеять муку и смешать её с разрыхлителем. В отдельной миске растереть яйца с сахаром и ванилином, а затем добавить майонез.

Соединить муку с яичной смесью и вымесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Мягкую курагу порезать на маленькие кусочки. Если курага сухая, её нужно залить горячей водой и дать набухнуть 20 минут, а потом нарезать для начинки.

Раскатать из теста пласт около пяти миллиметров толщиной и вырезать печенье с помощью круглых  формочек или обычного стакана. Разложить в каждый кружок начинку, аккуратно соединить края, чтобы получилось «ушко». Выпекать печенье на смазанном противне в предварительно разогретой духовке при 180°С около 25 минут до светло-золотистого цвета. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

Домашний пирог с капустой

Однажды приготовив дрожжевое тесто с добавлением майонеза, вы будете потом часто готовить его по этому рецепту. Мягкое и пушистое тесто идеально подходит для выпечки пирогов, пирожков, булочек. Если балуете себя и свою семью пирогами, обязательно попробуйте этот рецепт.

Фото: © Лена Ярцева

Ингредиенты для теста: 

  • мука — 500 г;
  • майонез — 150 г;
  • молоко — 100 г;
  • вода — 100 г;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • сахар — 50 г;
  • дрожжи прессованные — 30 г (или сухие дрожжи — 8 г).

Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого в посуде, в которой будете готовить тесто, нужно дрожжи растереть с сахаром и солью, добавить тёплые воду и молоко, пару ложек просеянной муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место и подождать 20 минут. Кода дрожжи активируются и начнут пузыриться, можно добавить в опару майонез, перемешать и добавить просеянную муку. 

Тесто вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и однородным и перестанет прилипать к стенкам посуды. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить тесто в тёплое место на 1 час.

За это время можно приготовить начинку. Через час тесто обмять и оставить подниматься ещё на один час. Лук мелко порезать, а капусту нашинковать соломкой, затем обжаривать на оливковом масле на маленьком огне, пока капуста не станет мягкой. Яйца немного взбить, добавить к капусте, перемешать, посолить, поперчить и обжарить ещё пару минут. Начинку необходимо полностью остудить.

Тесто разделить на две части. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму, а на тесте ровным слоем разместить начинку. Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края аккуратно защипать. В серединке пирога сделать надрез для выхода пара и украсить на свой вкус веточками или цветочками из обрезков теста. Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Перед подачей дать немного остыть, а потом нарезать на порционные куски.

Песочные полосочки с клюквенным джемом

Песочное тесто тоже можно сделать с майонезом. Похожие песочные полосочки родом из моего детства. Они продавались по 15 копеек в школьном буфете и расхватывались учениками в первую же перемену. Цикорий с молоком и кусочек рассыпчатого пирожного заменял мне невзрачные макароны с котлетой. Уже будучи взрослой я попробовала готовить песочное тесто на основе майонеза, и оно мне понравилось. Обязательно попробуйте этот рецепт и вы.

Фото: © Лена Ярцева

Для теста:

  • майонез — 250 г;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 5 г;
  • цедра одного лимона;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • мука — 500 г + сколько возьмёт тесто.

Для начинки:

  • клюквенный джем — 250 г;
  • панировочные сухари — 100 г;

Все ингредиенты для теста соединить и замесить тесто, убрать в контейнер с крышкой, отделив кусок весом 200 г. Поставить основное тесто в холодильник, а оставшийся кусочек завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку на 30 минут. По истечении времени тесто достать из холодильника, раскатать пласт в 1 см толщиной и выложить его на смазанный противень.

Посыпать пласт панировочными сухарями, а сверху выложить джем. Достать из морозилки оставшийся кусочек теста, быстро натереть его на крупной тёрке и разложить поверх пирога ровным слоем. Поставить выпекать в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Дать остыть и разрезать на полоски.

Источник

Шоколадный торт на майонезе в мультиварке. Бисквит на майонезе

Майонез уже давно применяется не только для заправки салатов, но и при изготовлении кондитерских изделий. Его добавляют в тесто для печенья, кексов, а сегодня я испекла очень интересный шоколадный торт на майонезе в мультиварке. Да-да, торты можно печь не только на сметане или на кефире. Майонез в этом рецепте играет роль жира. Рецепт нетрадиционный, но в то же время простой. Бисквит по этому рецепту получается чем-то похожим на «Шоколад на кипятке». Не бойтесь экспериментов и необычного сочетания продуктов, торт получается очень вкусный. Любители шоколадной выпечки останутся довольны.

Ингредиенты:

  • 1 стакан майонеза
  • 1 стакан воды
  • 2 стакана муки
  • 5 ст.л. какао
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
  • 1 пакетик ванилина

Приготовление бисквита на майонезе:

В миске смешать все сухие ингредиенты: сахар, какао, муку, ванилин и разрыхлитель.

Майонез развести в воде и влить в сухую смесь.

Тщательно тесто вымешать.

Чашу от мультиварки смазать любым маслом. Вылить тесто.

Выпекать бисквит в мультиварке панасоник в режиме «выпечка» 60+40 минут (всего 100 минут).

После сигнала бисквит вынуть при помощи корзинки для «варки на пару» и остудить.

 

Готовый шоколадный торт на майонезе полить шоколадной глазурью.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Молоко

Пирог зебра с курагой и ванилью

31.05 9776

Рецепт пирога зебра на молоке — это один из вариантов пирога зебра, которые я пеку довольно часто. Еще можно готовить его на кефире, сметане, и даже на смеси всяких молочных продуктов, которые остались в холодильнике. Как я уже говорила, с появлением мультиварки, у нас дома пироги стали обычным делом. В этой статье хочу предложить классический рецепт пирога зебра. В прошлый раз я пекла торт зебра со сметанным кремом, орехами и глазурью, но если вы хотите просто приготовить что-то вкусненькое к чаю или угостить нежданных гостей, подойдет и что-то …

Кулич с творогом на Пасху по румынскому рецепту

15.04 13996

Творожный кулич на Пасху выпекают в Румынии, Словении, Польше, на Буковине. На этой неделе в разных сообществах хозяйки делились рецептами куличей. Среди них были рецепты, переходящие из поколения в поколение, но безусловное лидерство заняли рецепты итальянских панеттоне. А я хочу поделиться с вами румынским рецептом пасхального кулича, или паски. Она состоит не только из теста, но и из вкусной творожной начинки, что выделяет ее среди других. Попробуйте – вы оцените румынскую кухню, богатую старинными традициями. …

Лучшие рецепты блинов с Масленичной недели

02.03 10699

На этой страничке собраны лучшие рецепты блинов, которые я готовила во время Масленичной недели. Масленица прошла, однако мы ведь готовим блины круглый год. Мы любим их за простоту приготовления, за отличный вкус и многообразие рецептов. Из самых простых тонких блинчиков можно приготовить много всего: это и сытные блюда из блинов с мясной или грибной начинкой, это и десерт из них же, только с сиропом или медом, с вареньем или сгущенкой. А блинный торт со сметанным кремом? А налистники с творогом? А блинный пирог с рыбой? А самые любимые наши блинчики …

Как приготовить заварные блины на кипятке с молоком

28.02 11241

Заварные блины на молоке и кипятке получаются по-настоящему тонкие, нежные и эластичные, в красивую дырочку – про такие именно говорят: кружевные блинчики. Я решила поделиться этим рецептом заварных блинов на кипятке, потому что мне они очень нравятся, и я думаю, что вам понравится тоже. Это особенный рецепт: горячая вода, добавленная в тесто, изменяет структуру блинов: она делает их бархатистыми, очень тонкими и нежными на вкус, но в то же время очень крепкими (они не рвутся) и, конечно же, вкусными. Ранее я писала о том, как готовить заварные блины …

Рецепт тонких блинов с кукурузным крахмалом

11.02 11109

Тонкие блины на молоке, рецепт с фото которых вы видите ниже, сделать очень просто. Вам понадобятся только основные ингредиенты, такие как мука, яйца, молоко, немного растительного масла и соли. Рецепт, которым я делюсь с вами, немного отличается от базового, поскольку я использую 2 разных типа муки – обычная белая мука и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал помогает сделать блинчики мягче, легче и эластичнее. Приготовление теста тоже очень простое – оно состоит из смешения всех ингредиентов вместе. Единственная трудность – сделать тесто без …

Блины запеченные с ветчиной и сыром

27.01 13805

Сегодня новый рецепт – блины фаршированные, начинки для которых можно делать самые разные. Я очень люблю блинчики, приготовленные по этому рецепту, наполненные рисом, яйцами и рубленым зеленым луком. Их готовлю чаще весной. В сегодняшнем посте расскажу, как приготовить блины, запеченные с ветчиной и сыром. Рецепт очень простой, чем-то напоминает налистники с творогом, но несколько по-другому. Запеченные блины с сыром и ветчиной – соленое, сытное блюдо, подходящее для обеда или ужина не только на Масленицу, но и в любое другое время. Мне очень …

Свиные отбивные в молочном кляре

06.12 11701

Свиные отбивные в кляре, безусловно, украсят наш новогодний стол, ведь аромат жареного мяса не сравнить ни с чем. А чтобы вас порадовал вкус нежнейшей отбивной, и новогоднее застолье выдалось на славу, пожарьте отбивные из свинины в молочно-майонезном кляре. Предлагаю вам насладится вкусом жареной сочной свинины в нежном кляре – блюдо столь универсальное и простое в приготовлении, что вы получите удовольствие не только от еды, но и от самого процесса готовки))). Безусловно, жарить свиные отбивные на сковороде удобнее, однако бывают разные обстоятельства …

Самый вкусный рецепт блинчиков с творогом

01.12 9833

Блинчики с творогом – рецепт самый подходящий для завтрака. Они отлично гармонируют с чашкой крепкого кофе, который многие привыкли пить по утрам. Они сладкие, заряжают энергией углеводов и содержат достаточно много белка (творог), чтобы быть сытым до обеда. Для меня нет ничего проще, чем приготовить блины или налистники (моя мама так запросто готовит вареники, которые мне кажутся целым мероприятием на пару часов). Еще в давние времена, когда на наших кухнях не было миксеров и смесителей, я научилась виртуозно смешивать блинное тесто без комочков. …

Каша из тыквы с рисом, молоком и корицей

20.10 10240

Кашу из тыквы с рисом в мультиварке я готовлю, добавляя корицу. Просто мне кажется, что тыква и корица очень замечательно сочетаются. Я обязательно кладу ее в тыквенный пирог, рулет с тыквой или тыквенные кексы. Запах корицы напоминает мне осень, а это – самая прекрасная пора… Хотя, уже похолодало, но разнообразие овощей и фруктов продолжает нас радовать. Сегодня на моем столе тыква, и не просто тыква, а в чудесном сочетании риса и молока! И оттенит это прекрасное сочетание корица… Каша из тыквы в мультиварке – это полезный завтрак или просто …

Пироги с капустой – Рецепты пирогов с капустой. Как приготовить пирог с капустой

Пироги с капустой – это поистине классика жанра. Это и сытный ужин, и перекус на работу или в школу детишкам, а если не лениться, то и шикарный завтрак. Впрочем, пироги с капустой можно приготовить и с вечера. Приступим?

Пирог с капустой, луком и фаршем (дрожжевое тесто)

Ингредиенты:
1 стак молока,
1 ст.л. без горки сухих дрожжей,
½ стак. растительного масла (растопленного маргарина или сливочного масла),
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
мука – сколько возьмёт тесто (600-700 г).
Начинка:
1 кг капусты,
500 г мясного фарша,
500 г лука,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нагрейте молоко примерно до 40°С, не больше, всыпьте дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на некоторое время для растворения дрожжей. Перелейте в миску, добавьте соль, растительное масло и разболтанные яйца (два целиком и один белок). Перемешайте и начинайте постепенно добавлять просеянную муку, размешивая венчиком. Когда тесто станет густым, выложите его на стол, присыпанный мукой, и вымесите до гладкости. Добавляйте муку постепенно, малыми порциями, чтобы не переборщить, иначе тесто получится забитым, а пирог жёстким. Тесто переложите в миску, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в теплом месте для подхода. Тесто должно увеличиться в два раза. Тем временем нашинкуйте капусту, нарежьте лук крупными кубиками. В разогретую сковороду влейте немного растительного масла, выложите капусту, накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы капуста опала. На другой сковороде обжарьте лук на растительном масле до мягкости. Лук переложите в миску. А на этой же сковороде обжарьте фарш, постоянно размешивая, чтобы не получились крупные кусочки. Капусту, которая до сих пор готовилась под крышкой, перемешайте, крышку снимите, увеличьте нагрев и обжарьте. Смешайте готовую капусту с луком и фаршем. Посолите и поперчите при желании. Приготовьте форму для пирога, смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Тесто обомните и разделите на две неравные части. Ту часть, которая побольше, раскатайте по размеру формы и даже чуть больше. Выложите тесто в форму, формируя бортики. Выложите начинку. Меньшую часть теста раскатайте в тонкий пласт и уложите поверх формы с тестом и начинкой, защипайте края. Сделайте в центре небольшое отверстие. Желток разболтайте с небольшим количеством воды и смажьте поверхность. Дайте пирогу расстояться. Тем временем разогрейте духовку до 190°С. Поставьте форму в духовку на 20-30 минут. Время зависит от вашей духовки. Следите, чтобы пирог зарумянился, но не подгорел. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и дайте немного постоять.

Из остатков теста можно вырезать затейливые украшения на верх пирога или приготовить маленькие пирожки.

Длинное описание приготовления пирога с дрожжевым тестом может отпугнуть неопытных кулинаров – поверьте, описывать этот процесс гораздо дольше, чем сделать! Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Пирог с капустой на майонезном тесте

Ингредиенты:
150 г майонеза,
½ ч.л. соли,
3 ч.л. сахара,
25 г свежих прессованных дрожжей,
3,5-4 стак. муки,
1 стак. воды,
капуста, лук, грибы или мясо – для начинки.

Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде, добавьте майонез, соль, сахар, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Выложите его в миску, накройте салфеткой и дайте подняться в течение 1,5 часов. Пару раз обомните. Приготовьте начинку из капусты любым способом (потушите или обжарьте). Как и в первом случае, раскатайте большую часть теста по размеру формы для выпечки, уложите его в форму, распределите начинку и накройте второй частью теста, так же раскатанной по величине формы. Поставьте в разогретую до 180°С на 25-30 минут.

Ну а если всё же страшновато возиться с дрожжами, приготовьте заливной пирог. Владельцы мультиварок меня поймут!

Заливной пирог с капустой «Ленивец»

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
5 ст.л. сметаны,
3 ст.л. майонеза,
1 пакетик разрыхлителя,
1 ч.л. соли
1 стак муки.

Приготовление:
Сразу же включите духовку на 180°С. Капусту нашинкуйте и выложите в форму для пирога. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сметану и майонез и взбейте миксером. Посолите, добавьте разрыхлитель и просеянную муку (примерно 1 стакан) и снова взбейте. Сливочное масло растопите (на плите или в микроволновке), залейте им капусту в форме, а затем поверх капусты вылейте готовое тесто равномерным слоем. Разровняйте ложкой, но не перемешивайте. Поставьте форму в разогретую духовку на 30-35 минут. При подаче переверните готовый пирог на плоское блюдо.

Если вы решили готовить «Ленивец» в мультиварке, время выпечки придётся увеличить – установите режим «Выпечка» или «Жарка» на 60 минут, затем проверьте на готовность и добавьте ещё минут 10-15, если это необходимо.

В наших закромах есть ещё один вариант заливного пирога – на кефирном тесте. Это для тех, кто решительно против магазинного майонеза.

Заливной пирог на кефирном тесте

Ингредиенты:
2 яйца,
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.
Начинка:
свежая капуста,
лук, соль, варёные яйца.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 170°С. Капусту для начинки нужно нашинковать, перетереть с солью и потушить до мягкости на сковороде под крышкой. Лук обжарьте до золотистого цвета отдельно и смешайте с капустой и варёными яйцами. Смешайте кефир с содой и оставьте на 5 минут. Добавьте соль, разболтанные яйца и просеянную муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. На дно формы, смазанной маслом, вылейте половину теста, аккуратно разложите начинку и залейте остатками теста. Поставьте форму в духовку на 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Время приготовления этого пирога в мультиварке составит не менее 60-70 минут, в зависимости от модели прибора.

Можно вообще не возиться с тестом, а просто купить готовое слоёное. Тогда пироги с капустой приготовятся намного быстрее!

Слоёный пирог с капустой

Ингредиенты:
2 яйца,
1 стак. молока,
100 г сыра,
1 морковь,
1 луковица.
200-250 г капусты,
200 г любого фарша,
1 упаковка готового слоёного теста.

Приготовление:
Слоёное тесто заранее достаньте из холодильника, чтобы оно оттаяло и стало мягким. Обжарьте нарезанные лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки, добавьте нашинкованную капусту и потушите под крышкой. Фарш обжарьте отдельно, начинку смешайте, посолите, поперчите по вкусу, остудите. Раскатайте оба пласта теста в длину, чтобы получились прямоугольники, выложите на них начинку так, чтобы с одной длинной стороны осталась свободная полоска теста шириной примерно 5 см. Сверните тесто по длинной стороне в рулет, начиная с заполненной стороны и заканчивая пустой полоской теста, чтобы рулет получился плотным. Нарежьте поперёк кусочками шириной 5-7 см. Уложите кусочки в форму, смазанную маслом, «стоя» (торцом вниз). Разболтайте яйца с молоком, добавьте натёртый сыр и залейте пирог в форме. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

Чтобы сок не вытек в процессе выпечки, подберите форму с высокими бортиками или сделайте бортики из плотной белой бумаги перед тем, как укладывать кусочки рулетиков.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Попробуйте томатно-майонезный пирог! — Шеф-повар и автор Робин Асбелл

Домашний майонез Аквафаба в корочке и начинке

Пирог с майонезом — бомба

Когда на корню созреют поистине эпические помидоры, самое время показать их в красивом тарталетке или пироге. Большинство великолепных томатных тарталеток, которые вы увидите в журналах или на веб-сайтах, готовятся из слоеного теста, на приготовление которого уходит много времени, или из слоеного теста, приготовленного либо из масла, либо из шортенинга, что может не соответствовать вашему плану питания.Они также полагаются на сыр, чтобы скрепить все это, а я этого не хотел.

Будучи таким же занятым поваром, как и вы, я хотел испечь пирог, который мог бы соперничать с этими фотогеничными тарталетками, но на это ушло меньше времени и сил. Так что я объединил рецепт печенья с южным майонезом, который я видел вокруг, с моим домашним майонезом из аквафабы и кешью, а затем украсил его нарезанными помидорами семейной реликвии. Вместо сырной начинки я просто смешала лимонный сок с домашним майонезом и сбрызнула им пирог при подаче.

Это так вкусно!

Посмотрите на эти семейные реликвии!

Мэйо делает работу

Конечно, вы можете использовать любой майонез и любое немолочное молоко, которое у вас есть. Причина, по которой майонез заменяет сливочное масло или шортенинг, заключается в том, что он в основном жирный, но это хороший жир. Майонез также придает немного кислоты, соли и других ароматов корочке печенья, при этом не нужно ничего измерять, кроме самого майонеза. В моем домашнем майоне есть дижонская горчица, кешью и аквафаба, которая действует как связующее.Если вы готовите айоли из кешью Aquafaba, вы можете добавить чеснок или оставить его для простого майонеза. И то, и другое в этом рецепте вкусно.

Я использовал прекрасный ассортимент помидоров, но вы можете использовать самые спелые и вкусные помидоры. Я получил свой от Дороти Стейнбрук из Heath Glen Farms на фермерском рынке Сент-Пол. Делайте покупки, помня об этом пироге, и ищите красивые круглые помидоры диаметром около 4 дюймов для самых ровных рядов. У меня картина менее идеальна, потому что я использовала странные, но ВКУСНЫЕ семейные реликвии.

Для меня вкус важнее идеальной картинки.

Пожалуйста, дайте мне знать, когда вы попробуете мой пирог, опубликуйте его в Instagram и дайте мне знать, если он вам понравился.

Я знаю, что мы съели каждую помидорную крошку, сбрызнутую майонезом, и на вкус она была как Лето!

Томатно-майонезный пирог

Делаете ли вы свой собственный майонез или просто покупаете его, этот пирог — простой способ продемонстрировать лучшие помидоры лета.

Ключевое слово бисквитный пирог, веганский томатный пирог
  • 8 томатов в ассортименте
  • 1 чашка неотбеленной муки плюс еще немного для придания формы
  • 1 чашка цельнозерновой муки для выпечки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка не сушеного орегано 8

    молоко (я использовала овсяное, подойдет любое)

  • 1/2 стакана майонеза аквафаба или другого майонеза
  • 1/2 стакана свежего базилика
  • крупная соль
сбрызнуть
  • 1/2 стакана майонеза аквафаба 9002 или другого майонеза
  • 1–2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • Разогрейте духовку до 375 F.Смазать противень пергаментной бумагой и смазать бумагу оливковым маслом. Нарезать помидоры кружочками толщиной около 1/3 дюйма. Резерв
  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и орегано. Перемешайте.

  • В чашке смешайте молоко и 1/2 чашки майонеза до получения однородной массы.

  • Вылейте молочную смесь на мучную и перемешайте до однородности, не перемешивая. Получится мягкое, липкое тесто. Выложить тесто в подготовленную форму, посыпая мукой и вминая руками.
  • Когда тесто будет равномерно распределено по форме, выложите рядами нарезанные помидоры. Посыпать крупной солью. №

  • Выпекайте около 35 минут, пока нижняя часть корочки не подрумянится, а помидоры не станут мягкими и немного сморщутся. Дать остыть на решетке.

  • Для подачи нарежьте базилик и посыпьте пирог. Разрежьте на 6-8 квадратов. Смешайте оставшийся майонез и лимонный сок в чашке и полейте каждый ломтик при подаче.

Пирожные с майонезом (VRP 155) | Винтажный рецепт проекта

Поделитесь своей любовью к винтажным рецептам!!!

  • Сохранить рецепт
  • Пинтерест
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Распечатать

Пирожные с майонезом

Этот рецепт пирожных с майонезом взят из Старинной коробки рецептов 155.

Винтажная коробка для рецептов 155 представляет собой металлическую коробку для рецептов с двумя птичками, вышитыми крестиком спереди.

Основываясь на информации, которую мы нашли внутри, мы ДУМАЕМ, что коробка была произведена в Алабаме и связана с Вирджинией и Джорджией.

Рецепты не слишком старые, самые старые из найденных нами датированы началом 2000-х годов.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть все старинные рецепты, найденные в коробке 155 старинных рецептов.

Коробка с рецептами и карточки

Создайте свою собственную коробку рецептов или свою семью или друзей.Нажмите здесь, чтобы просмотреть новые и винтажные коробки с рецептами.

Когда у вас будут коробки с рецептами, вам понадобятся карточки с рецептами. Нажмите здесь, чтобы просмотреть карточки рецептов и шаблоны.

Хотите защитить свои карточки с рецептами от брызг и брызг на кухне? Щелкните здесь, чтобы просмотреть защитные чехлы и футляры для карточек с рецептами.

Старинные кухонные инструменты и посуда

Люблю винтажную посуду и кухонную утварь.

По выходным меня часто можно увидеть в комиссионном магазине, где я роюсь на полках в поисках старинных сокровищ, которые можно использовать в качестве реквизита для наших фотографий для сайта.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть винтажную посуду на Etsy.

Винтажные кулинарные книги

Время от времени вы можете найти хорошую кулинарную книгу с винтажными рецептами на Amazon. У меня нет никаких рекомендаций, так как я ничего не покупал, так как предпочитаю рукописные рецепты, которые вы видите на нашем сайте.

Вы всегда можете найти сокровища на сайтах, которые продают бывшие в употреблении предметы, такие как винтажные кулинарные книги на eBay и винтажные кулинарные книги на Etsy

Проект винтажных рецептов в социальных сетях

Мы хотели бы поговорить с вами о наших старинных рецептах.

Присоединяйтесь к нам в вашей любимой социальной сети, нажав на ссылки ниже.

Присоединяйтесь к нашей группе Vintage Recipe в Facebook 
, чтобы обсуждать и находить «новые» старые рецепты, которыми можно насладиться.

Рецепт пирожных с майонезом

Ингредиенты

  • 2 стакана просеянной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана настоящего майонеза
  • 3 столовые ложки холодной воды

Инструкции

  1. Смешать муку и соль в Миксерной чаше
  2. Тщательно перемешать вилкой с майонезом
  3. Сбрызнуть водой o сверху; хорошо перемешайте
  4. Плотно прижмите руками к шару

Пирожные с майонезом

Синяя тарелка Рецепт корочки для майонезного пирога

Корочка для майонезного пирога Blue Plate.Сливочное картофельное пюре Юкон Голд. Соус тартар. Торты из черной фасоли. Жареные зеленые помидоры BLT с чесночно-травяным майонезом. Шоколадно-кофейный торт с майонезом. Дип с беконом и сырным перцем. Дип из шпината. Айоли с травами.

Тесто для пирога 2 гр. мука универсальная просеянная 1/4 ст. соль 1/2 ст. майонез 1/4 ст. воды Смешать муку и соль. Вмешайте майонез вилкой до консистенции крупной соли. Сбрызнуть холодной водой и перемешать до образования шара. Раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности, пока они не станут на 1 дюйм больше, чем форма для пирога.Выложить на противень и вылепить дно и бока. Края флейты.

Как приготовить черничный пирог с двойной корочкой?

Ингредиенты 1 ¾ чашки белого сахара 2 3 ст.

Сколько времени нужно, чтобы испечь корж для пирога с майонезом?

Выложите тесто поверх начинки так, чтобы край коржа совпадал с краем формы.Сделайте острым ножом в тесте несколько надрезов; накройте блюдо фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока корочка не подрумянится, а начинка не запузырится, около 40 минут.

Как приготовить пирог с индейкой на майонезе?

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). В большой миске смешайте индейку, морковь, зеленую фасоль, сельдерей, зеленый перец, сыр чеддер, чеснок, укроп, соль и майонез до однородной массы. Выложите начинку в форму для запекания размером 9×12 дюймов.

Как приготовить смесь для коржей для пирога?

Инструкции 1 Смешайте муку, соль и сахар в форме для пирога. 2 Вмешайте молоко. Медленно добавляйте масло, все еще помешивая и останавливаясь при хорошей форме теста (может не понадобиться все масло). 3 Хорошо перемешайте вилкой и разотрите по размеру формы. 4 Выпекать при 350°С до коричневого цвета, обычно около десяти минут. Если рецепт требует незапеченной скорлупы, пропустите этот шаг. Подробнее

Рецепт пирога с раками и корочки для пирога с майонезом

Направления. ИЗГОТОВЛЕНИЕ. 1) Возьмите большую миску и смешайте в ней муку и соль.2) Добавить майонез и перемешать вилкой. 3) Затем добавьте в смесь воду и цедру лимона и хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто. 4) Теперь возьмите посыпанную мукой доску и раскатайте тесто, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов.

КОРОЧКА ДЛЯ ПИРОГА НА МАЙОНЕЗЕ. 2 1/2 в. мука. 2/3 в. Майонез Best Food. 1 ч.л. поваренная соль. 3 ст.л. холодная вода. Сделайте как обычное тесто. Получается 2 коржа для пирога. Добавить отзыв или комментарий. Ваше имя.

Тесто для пирога 2 гр. мука универсальная просеянная 1/4 ст. соль 1/2 ст. майонез 1/4 ст. воды Смешать муку и соль.Вмешайте майонез вилкой до консистенции крупной соли. Сбрызнуть холодной водой и перемешать до образования шара. Раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности, пока они не станут на 1 дюйм больше, чем форма для пирога.

НАПОЛНИТЕ охлажденные банки 1 1/2 столовыми ложками нарезанных орехов пекан. Сверху выложите 1⁄4 стакана начинки для пирога. ВЫПЕЧЬТЕ от 40 до 45 минут или пока верхушки не подрумянятся и не станут куполообразными.

Смешайте чеддер, майонез, пармезан, яйцо, базилик, орегано, горчицу, перец и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли в средней миске.ПОСЫПАЙТЕ красный лук на дно подготовленной корочки для пирога. Сверху выложите половину смеси чеддер, а затем половину томатов, выложенных слоями внахлест.

Рецепты майонеза Blue Plate

Выпекайте корж для пирога на предварительно разогретом противне на нижней решетке. Поместите помидоры на более высокую решетку. Уменьшите температуру до 400 градусов F (200 градусов C). Выпекайте, пока нижняя часть коржа пирога не утратит полупрозрачный сырой вид, а края не начнут окрашиваться, от 12 до 15 минут.

Направления.В форму для пирога диаметром 9 дюймов просеять муку, сахар и соль. сделать углубление в центре и влить масло и молоко. Перемешайте вилкой, затем вдавите в дно и бока формы для пирога. Чтобы испечь: Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C). Выпекайте от 8 до 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Керамическая тарелка для яблочного пирога диаметром 10 дюймов с рецептом. 4,9 из 5 звезд. 54. 22,95 долл. США. 22 долл. США.

, 24 августа 2021 г. — Исследуйте доску Мельбы Джонс «Pies, Cobblers and Tarts», за которой следят 406 человек на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах десертов, еде, рецептах.

**просто нажмите на понравившуюся фотографию (рецепт) ниже, и вы перейдете на пост блогера с рецептом** рецепт с наибольшим количеством кликов: салат с фаршированными яйцами и макаронами без тарелки, как дома. рецепты, которые привлекли наше внимание: томатный пирог без корочки с печеньем и мешковиной. классический мясной рулет мамы от умной кухни штанов. Рекомендуемый рецепт хозяйки:

Рецепт пирога с томатным майонезом Deep Summer

Par-Bake Crust (по желанию): положите корж для пирога в форму для пирога и выпекайте при температуре 400ºF в течение 14–15 минут, пока края не подрумянятся.Подготовьте помидоры: застелите противень бумажными полотенцами, положите на него 7–8 ломтиков помидоров и посыпьте солью. Накройте дополнительным слоем бумажных полотенец и отложите в сторону.

Выложите тесто для пирога в форму для пирога, проткнув дно вилкой и накрыв фольгой, а затем наполните фасолью или утяжелителями для пирога. Выпекайте вслепую корку пирога в течение 15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Вынуть и полностью остудить. Нарежьте и посолите помидоры, выложив их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от влаги.

Охладите еще один час или заморозьте для последующего использования. Если оно заморожено, разморозьте тесто в холодильнике на ночь. Разверните тесто и раскатайте его примерно на два дюйма больше, чем диаметр вашей формы для пирога. Переложите тесто в несмазанную форму для пирога и проткните дно вилкой.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите тесто для пирога в форму для пирога диаметром 10 дюймов. Обжарьте лук и сельдерей и отложите в сторону. В большой миске смешайте все ингредиенты с 3/4 стакана сыра. Хорошо перемешайте.Вылить в корж пирога. Выпекать без крышки 30 минут. Через 30 минут посыпьте пирог последними 3/4 стакана сыра.

Ле Гиббасье. 1 ноября 2020 г. Французский хлеб из Прованса, gibassier, приправлен анисом, засахаренной апельсиновой цедрой и водой из цветков апельсина.

Рецепт креольского томатного пирога

Дайте им стечь в течение 9–10 минут. Смешайте черный перец, сметану и майонез в небольшой миске. Достаньте корж пирога из духовки и посыпьте нарезанным сыром бри.Поверх сыра выложить помидоры. Выкладываем сметанную смесь поверх помидоров. Затем посыпать сыром и беконом.

Приготовьте начинку, пока запекается корочка: вымойте и нарежьте помидоры и дайте им стечь на бумажных полотенцах примерно 10 минут. Очистите и нарежьте лук, положите ломтики на стеклянную тарелку и поставьте в микроволновку на 5 минут или обжарьте в небольшом количестве масла, чтобы смягчить (вы не хотите, чтобы они оставались хрустящими в пироге).

3/4 стакана легкого майонеза 1–2 больших измельченных зубчика чеснока Соль и перец по вкусу.Способ приготовления: Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешать сыры, майонез, чеснок, соль и перец в миске. Отложите. Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога одним коржом для пирога, обрезав края, если это необходимо. На дно коржа выложить половину нарезанных помидоров.

Около 10 лет назад Кара Мэй Харрис нашла рецепт, с которого началась многолетняя одержимость. Это была запись «Мэрилендский белый картофельный пирог» в старой поваренной книге ее матери «Южное наследие».

Принеси ароматы домой! Ниже мы представили избранные блюда Texas Comfort Food, которые особенно подходят для приготовления на домашней кухне.Попробуйте! (Нажмите на любую карточку рецепта, чтобы увеличить ее.) Жареный куриный стейк. Морковный торт. Вальдорфский салат. Пирог с орехами. Капустный клюквенный салат.

Корочка для майонезного пирога

Вырежьте 4 отверстия для пара в верхней корке и смажьте корж растопленным сливочным маслом (2 чайные ложки). Выпекайте пирог, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться, 30–35 минут, затем охладите на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры. Заранее: пирог можно испечь за 1 день и охладить. Разогрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не станет теплой, около 30 минут.

Найдите вдохновение для быстрых и простых рецептов, идеально подходящих для любого случая, включая полезные рецепты, бюджетные блюда, вегетарианские рецепты и многое другое. Просмотрите выбор блюд американской кухни, итальянской кухни, мексиканских блюд и многих других вкусных рецептов от Pampered Chef!

Слегка смажьте края коржа взбитым яйцом. Разложите ломтики груши на корке до верхнего края, оставив небольшой выступ для заварного крема и фруктов, чтобы они расширились во время приготовления. В большой миске смешайте сахар, муку, семена ванили и соль.Добавьте яйца, пахту и растопленное сливочное масло и взбейте до однородности.

Курица с пармезаном и картофелем на тарелке. Кредит: Диана. Многие из самых любимых рецептов сообщества Allrecipes передаются нам из поколения в поколение, особенно от матерей. И неудивительно, что большинство рецептов, приготовленных нашими мамами, подпадают под категорию комфортной еды. Вот 25 самых любимых рецептов, которые пришли прямо от мамы.

В контейнер для приготовления пищи (8×8-дюймовая или 9-дюймовая тарелка для пирога) налейте смесь из крабового мяса (см. примечание).Выложите яично-майонезную смесь на крабовую смесь и сверху посыпьте паприкой. Поставьте в духовку и запекайте 16 минут. Перед подачей дайте империалу голубого краба остыть в течение 5 минут.

Рецепт корочки для майонезного пирога от New.Wife

Поместите пирог на большой противень и запекайте в духовке при температуре 400F в течение часа; вы сможете увидеть, как внутренности пузырятся сквозь трещины, а корочка будет карамельного цвета.

Рецепт томатного пирога Smokey Shadows Lodge от Эммы Лаперрук.Выход: 6 порций. 2 больших помидора, твердых, но спелых 1 корж для пирога ½ стакана майонеза Duke’s ½ стакана сыра колби ½ стакана сыра моцарелла 1 чайная ложка лимонного перца Чесночный порошок по вкусу Сушеный базилик по вкусу Нарезанный свежий базилик. Разогрейте духовку до 350˚. Слегка пропечь корж для пирога. Нарежьте помидоры.

Корка. Смешайте крошки крекеров Грэма, ½ стакана сахара и растопленное сливочное масло до однородности. Нажмите на дно формы для пирога диаметром 9 дюймов. Используйте свои руки или дно стеклянной чашки, чтобы вдавить корку в кастрюлю. Поместите в холодильник, чтобы охладить, делая слой сливочного сыра.Слой сливочного сыра

Для варианта с беконом из брокколи: Приготовьте бекон. Приготовьте брокколи и лук. Взбейте вместе яйца, молоко, половинки, горчицу и специи. Добавьте смеси в форму для пирога. Посыпьте их сыром. Вылейте яичную смесь на сыр, затем посыпьте сверху зеленым луком. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Направления. В чаше стационарного миксера Ventray смешайте муку, морскую соль; добавить ½ стакана сливочного масла, взбить венчиком. пока масло не разделится на кусочки размером с горошину, повторяйте этот шаг, пока все масло не разделится на кусочки размером с горошину.В сметану добавить сахар, размешать, пока сахар не растворится. Вылить сметану в мучную смесь, взбивая на низкой скорости.

Майонез с корочкой для пирога

Томатный пирог — одно из типичных южных блюд, которое напоминает летнее время. Я только однажды пытался приготовить томатный пирог, потому что в списке продуктов, которые я ненавижу, майонез входит в мою пятерку лучших. Для большинства блюд, которые требуют его, например куриного салата, я обычно стараюсь заменить его простым греческим йогуртом.

Киш с крабовым пирогом VoahangyRasetarinera.перец чипотле, корочка для пирога, соль, крабовое мясо, тертый сыр и еще 3 шт. Крабовые венчики Запеканки и клавиры. крабовое мясо, тесто фило, огурец, легкий майонез, зеленый лук, оливковое масло и еще 3 шт.

Смешайте крошки и растопленное масло, чтобы получилась корочка, и выложите на тарелку для пирога. Размягчите желатин в ¼ стакана молока (чтобы размягчить желатин в молоке, всыпьте его и оставьте, не перемешивая, примерно на 20 минут). Смешайте 2 яичных желтка в верхней части пароварки; добавьте соль, сахар и оставшуюся чашку молока.

Этот рецепт желе идеально подойдет для вашего следующего обеда. Малиновое желе и замороженная малина выложены слоями на измельченной корке кренделя и начинке из сливочного сыра и взбитых сливок. Результат сладкий, острый, сливочный, соленый и хрустящий! Это совершенно восхитительно. Этот десерт нарезают и подают в барах, и он так красиво выглядит на тарелке.

Родственные

Киш с майонезом герцога — Безумие с печеньем

Главная » Закуски

Последнее обновление Автор: Анна Оставить комментарий Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Из всех рецептов в «Поваренной книге майонеза герцога» больше всего меня заинтересовал пирог с вялеными помидорами, фетой и шпинатом. Ну, может быть, вторым после майонезного печенья с шоколадной крошкой. Это киш с майонезом в корочке и в начинке, и я так рада, что попробовала рецепт!

Перейти к рецептуМайонезный пирог с заварным кремом Герцога на печенье Безумие

Корочка для пирога с майонезом и заварным кремом

Для корочки для майонезного пирога требуется полстакана майонеза, который используется вместо растительного или сливочного масла.Я использовал кухонный комбайн, как указано в книге, но я не понимаю, почему вы не можете смешать корку вручную. Тесто было легко раскатать, когда все слиплось, что потребовало некоторого складывания. Текстура была интересной. Это напомнило мне песочное печенье или крекер, но оно расслаивалось, так что его можно было назвать слоеным. Это определенно не то же самое, что корочка с маслом или шортенингом, но все же очень хорошая.

Майонез в начинке

Майонезный пирог с заварным кремом имеет очень нежную начинку. Как и большинство пирогов с заварным кремом, если вы нарежете его сразу после того, как он остынет, это нормально, но если вы охладите пирог с заварным кремом на ночь и нарежете его на следующий день, это еще лучше.Текстура немного разглаживается. На мой взгляд, пирог с заварным кремом — один из тех продуктов, который почти всегда лучше на второй день. Этот пирог не исключение. Майонезный пирог с заварным кремом с очень гладкой текстурой.

Вариации майонезного пирога с заварным кремом

Я использовала майонез во множестве различных рецептов, но никогда не думала, что буду готовить пирог с заварным кремом с майонезом. Я думаю, что следующим вкусом будет пирог с сыром и ветчиной и майонезом, или, может быть, я сделаю версию с брокколи и чеддером.

Еще несколько рецептов майонеза

Вариант фриттаты без глютена

Я еще не проверял это, но в примечании в этой книге говорится, что вы можете просто приготовить пирог с заварным кремом как фриттата без глютена, вылив начинку в духовку. -доказательство блюдо или сковорода и выпечки до готовности.Я думаю, что собираюсь проверить это, используя 1/4 партии и выливая ее в свою маленькую 6,5-дюймовую сковороду. Я опубликую обновление, когда сделаю.

Киш с майонезом или киш с вялеными помидорами, фетой и шпинатом

Анна

Вкусный и легкий пирог с майонезом в корочке и начинке.

Время подготовки 30 минут

Week Time 45 минут

Charting и охлаждение 1 HR

Общее время 2 часа 15 минут

Курс 140005

Кухня

Кухня Американец

Ингредиенты

Mayonnaise Pier Crust
  • 2 чашки мука специального назначения (260 г)
  • 1/2 ч. столовая ложка масла из банки с вялеными помидорами в масле
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 5 унций (5 унций) детского шпината
  • 1/2 стакана нарезанных соломкой вяленых помидоров в масле
  • 4 больших яйца
  • 1/2 стакана майонеза ( 120 г)
  • 1/2 стакана цельного молока (120 г/мл)
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/4 чайной ложки соли, заказывайте 1/2, но я думаю, что 1/4 было бы лучше
  • 1/4 чашки нарезанного свежего базилика
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 4 унции сыра фета или козьего сыра (или используйте 2 унции феты и 2 унции моцареллы) (114 г)

Инструкции 

Тесто
  • вместе в миске кухонного комбайна до рассыпчатого состояния.Добавьте холодную воду и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Если вам нужно добавить больше воды, добавляйте по 1 чайной ложке за раз. Сформируйте диск и оставьте на 30 минут при комнатной температуре или сформируйте и охладите до готовности к использованию. Если вы охлаждаете его, дайте ему постоять при комнатной температуре около часа перед использованием.

  • Раскатайте тесто и поместите его в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Охладите до твердого состояния, затем накройте пергаментной бумагой и утяжелите пирог и выпекайте при температуре 400°С в течение 12 минут. Это частично пропекает корочку.

Начинка
  • Для начинки обжарьте шпинат и чеснок в 1 столовой ложке томатного масла. Снимите с огня, когда шпинат станет мягким. Распределите по дну частично испеченного коржа. Поверх шпината выложите полоски помидоров.

  • Взбейте яйца, майонез, молочный сыр пармезан и соль. Выложить на помидоры и шпинат. Посыпьте базиликом, перцем и фетой (или козьим сыром).

  • Выпекайте пирог с заварным кремом при температуре 350 градусов по Фаренгейту.на 40 минут или до установки. Дайте остыть на решетке, затем нарежьте ломтиками. В качестве альтернативы, полностью охладите пирог с заварным кремом, затем накройте и охладите, пока он не станет очень холодным. Когда будете готовы подавать, осторожно разогрейте или нарежьте и разогрейте отдельные кусочки.

Ключевое слово Майонез герцога, пирог с заварным кремом

Взаимодействие с читателями

Как приготовить американский томатный пирог – рецепт | Еда

Томатный пирог — это классика американского юга, региона, благословленного долгим жарким летом, благодаря которому изобилие спелых продуктов является ежегодным гарантированным продуктом. ночные размышления».По ее словам, как только начинается сезон, поклонники начинают звонить в ее ресторан Kinston, чтобы узнать, есть ли он в меню: «Я шучу с мужем, что мы закроем ресторан и будем продавать только томатные пироги». И не заблуждайтесь, это не шаткий пирог с заварным кремом или нежный томатный пирог — конечно, он может (как правило) не быть заключенным в тесто, но щедро наполнен и сильно ароматизирован, это очень пирог по духу.

Помидоры

Пирог Вивиан Ховард с кружочками сверху.Все миниатюры фото Фелисити.

Любители Bake Off знают, что играть со свежими фруктами или овощами — опасная игра: из-за высокого содержания воды они могут попасть в любой торт или выпечку. И немногие из них настолько сочны, как помидоры, а это означает, что если их засунуть в натуральном виде, как предлагает рецепт 1997 года от Southern Living, получится печально сырая корочка, даже если вы посыпаете их мукой, чтобы впитать часть продукта.

Большинство рецептов оставляют нарезанный помидор, слегка посыпанный солью, на 20 минут (шеф-повар Роли Эшли Кристенсен) до 12 часов (уроженец Миссисипи Брэд Макдональд), чтобы выжать как можно больше жидкости, прежде чем они будут допущены где-либо рядом выпечка.Ховард, однако, идет на два шага дальше, удаляя семена и сердцевину и запекая половину помидоров, чтобы сконцентрировать ароматы, оба из которых оправдывают дополнительные усилия — ее пирог просто более томатный, чем остальные. Я собираюсь последовать ее примеру, но оставить половину фруктов нарезанными, а не кубиками, потому что это выглядит более привлекательно.

Немногие придирчивы к требуемому типу помидоров, по-видимому, потому, что правда в том, что все, что вы выберете, вот-вот рухнет под тяжестью собственной готовности, но если у вас есть выбор, выберите сорт сливы, указанный Южным Живой сайт; симпатичный тип семейной реликвии выглядит великолепно сверху, но более высокое соотношение мякоти и семян в помидорах сливы даст более сухие результаты.Кристенсен очищает помидоры от кожуры перед использованием, но, если вы не ищете предлог, чтобы провести больше времени на кухне, я бы не стал беспокоиться; шкурки в готовом блюде не заметите.

Клей

Эшли Кристенсен выбирает молоко и двойные сливки в качестве связующих, но для меня это должен быть майонез.

Хотя в книге McDonald’s «Глубокий Юг: новая южная кулинария» от него отказываются в пользу пахты и яиц (очевидно, вкусных), классическим связующим в этом пироге является майонез.Некоторые рецепты, такие как версия Кристенсена, разрыхляют его другими молочными продуктами, такими как молоко и двойные сливки, но мне нравится простота подхода только с майонезом. Тем не менее, я не самый большой поклонник вкуса большинства майонезов в выпечке — я не могу говорить за марку Duke’s, которая, по-видимому, является предпочтительным майонезом на юге, за исключением того, что скажу, что, в отличие от многих коммерческих версий в в этой стране он несладкий, поэтому постарайтесь найти тот, в который добавлено как можно меньше сахара, чтобы получить более пикантный результат. (Для меня это означает японский кьюпи, который содержит и горчицу, и глутамат натрия, но что угодно.)

В отличие от пирога с заварным кремом, в котором используется только заварной крем, в большинстве этих рецептов просто используется майонез, чтобы заполнить промежутки между фруктами, что очень хорошо, потому что это довольно насыщенный продукт. И не расстраивайтесь, если поначалу покажется, что мало: в процессе приготовления она впитается в пирог.

Ароматизатор

Вирджиния Уиллис добавляет маринованный сладкий перец.

Кристенсен смешивает горчицу и хрен с майонезом, что мне очень нравится (хотя вы можете пропустить это, если ваш майонез уже достаточно пикантный), а Кристенсон, также известный как DJ BBQ, добавляет вустерширский соус.(Учитывая, что мои вкусы склонны к таким пикантным добавкам, я не в восторге от Southern Living или коричневого сахара из McDonald’s, но вы можете подумать иначе.) базилик, орегано и/или петрушка. Я люблю базилик с помидорами, но думаю, что после запекания он работает хуже; зеленый лук лучше, но кажется ненужным, учитывая, что я тоже добавляю лук. Тем не менее, тимьян идеален: он достаточно сухой, чтобы не завянуть на жаре, и достаточно острый, чтобы проникнуть в готовое блюдо.

Мне очень нравится идея шеф-повара Джорджии и автора Вирджинии Уиллис добавить маринованный сладкий перец в топпинг, чтобы превратить его в любимое южное фирменное блюдо, сыр с перцем, который подают на Augusta Open. Они совершенно необязательны, но… вы тоже должны это делать.

Сыр

Southern Living добавляет вкуса игре, используя пармезан в начинке.

Почти все призывают к чеддеру, а Southern Living нарушают ряды с пармезаном, а Howard использует смесь этого и липкой фонтины.Я нахожу пармезан и даже крепкий чеддер слишком солено-интенсивными с майонезом, в то время как фонтина приятна, но немного теряется в толпе вкусов. Вместо этого я бы предложил средний чеддер или что-то подобное — сыр с острым перцем обычно делают в Штатах из «острого» чеддера, который из-за способа его приготовления действительно очень острый, с меньшей ореховой сладостью, чем у сыра. действительно хороший Сомерсетский чеддер. Более стандартная для болота версия лучше тает и по вкусу приближается к тому, что обычно используется в других местах.

Добавки

Неудивительно, что с сыром в начинке лук появляется во многих пирогах, будь то в форме зеленого лука Стивенсона, желтого Ховарда, красного или сладкого видалии Уиллиса и Макдональдса, и часто карамелизированного , слишком. Учитывая очень пикантный характер сыра и майонеза, я выбрал красный.

Уиллис добавляет в свой пирог обжаренный бекон, который, конечно же, популярен среди мясоедов. Если вам нравится идея, нарежьте четыре толстых полоски полосатого бекона на полоски, обжарьте, пока они не станут коричневыми, затем выньте и приготовьте лук. в топленом жире, а не в масле, указанном в ингредиентах ниже.

Выпечка

Брэд Макдональд заворачивает свой пирог в выпечку, но прятать помидоры, кажется, стыдно.

Это полуфабрикаты, если хотите. И в рецептах Southern Living, и в рецептах Кристенсена требуется просто корочка для пирога, которую, конечно, можно купить в готовом виде. Но я бы не стал — вы хотите, чтобы выпечка была сама по себе достопримечательностью, а не просто удобным сосудом для начинки.

Все делают довольно песочное тесто, в другой, более поздней версии Southern Living добавляют сметану и кусочки бекона, McDonald использует сало, яичные желтки Willis, а Howard добавляет сахар и уксус, что помогает сделать ее тесто слоеным и нежным.Я никогда не ел домашнюю выпечку, которая мне не нравилась, но начинка из сыра и майонеза здесь подходит для чего-то строгого и острого, а не для чего-то слишком богатого сама по себе (хотя, как ни странно, мы действительно думаем, что коричневый сахар в версии Говарда хорошо работает с помидорами.Как всегда, оставьте его, если он вам не нравится).

Макдональд единственный, кто заворачивает свой пирог в тесто. В общем, чем больше теста, тем лучше, как по мне, но тут, думаю, обидно потерять красивый вид помидоров сверху, поэтому пойду топлесс.Он также единственный, кто не запекает скорлупу вслепую, но, учитывая содержание воды, я настоятельно рекомендую это сделать. (Если вы не любите выпечку, попробуйте рецепт Стивенсона, в котором вместо него используется корочка из черствого хлеба.) температуры, чем горячее из духовки или (хуже) холодное из холодильника. Добавьте просто заправленный салат и кувшин чая со льдом, и все готово.

идеальный помидорный пирог

PREP 15 мин
Chill 1 HR +
1 HR +
COOK 1 HR 40 мин
обслуживает 6

для выпечки

для простых муки
200 г простой муки
1 TSP коричневый сахар
(по желанию)
½ ч. л. мелкой соли
45 г сливочного масла
, в идеале замороженного за час до употребления
45 г свиного сала (или используйте дополнительные 45 г сливочного масла), идеально замороженного в течение часа перед употреблением
½ ч. л. яблочного или другого уксуса

9 1 кг сливовидных помидоров

(см. введение)
300 г семейная реликвия помидоры – в идеале смесь разных цветов и форм (или вместо этого используйте дополнительные 300 г сливовидных помидоров)
Соль
1 ст. 1 красная луковица
, очищенная и мелко нарезанная
1 ст.л. листьев свежего тимьяна
120 мл майонеза
1 ч.л. , тертый
2 ст.л. мелко нарезанного маринованного сладкого перца (по желанию)

Начните с теста.Поместите муку, сахар и соль в большую миску или кухонный комбайн и перемешайте. Нарежьте жир небольшими кубиками и добавьте в миску или натрите его прямо в смесь, а затем нарежьте с мукой до однородности. Добавьте уксус и достаточное количество очень холодной воды, чтобы все смешалось в тесто (на это должно хватить двух или трех столовых ложек), затем хорошо заверните и охладите не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 200°C (180°C)/390F/газ 6. Разрежьте сливовидные помидоры пополам, удалите семена, затем нарежьте крупными кубиками.Выложите на слегка смазанный маслом противень и запекайте около 30 минут, пока не начнет подрумяниваться.

Нарежьте помидоры семейной реликвии ломтиками толщиной примерно 1 см (или разрежьте пополам любые очень маленькие помидоры) и удалите желейные семена. Откиньте на сито или дуршлаг, поставленный над миской, слегка посыпьте солью и дайте стечь. №

Смажьте жиром форму для пирога шириной примерно 22 см или глубокую форму для пирогов. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, затем осторожно сверните его, переложите в форму, затем разверните и снова охладите в течение 30 минут.

Проткните дно по всей поверхности, застелите пергаментной бумагой, наполните фасолью или рисом и запекайте вслепую в течение 20 минут. Удалите бобы и бумагу и запекайте еще пять минут.

Пока выпекается тесто, растопите сливочное масло в сковороде на слабом огне, обжарьте лук со щепоткой соли, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться, затем добавьте тимьян.

Смешайте майонез с горчицей, затем добавьте все, кроме горсти сыра и перца, если используете, и приправьте по вкусу.

Чтобы собрать пирог, посыпьте основу оставшимся сыром, затем смешайте запеченные сливовидные помидоры с луковой смесью и выложите сверху. Сверху распределите майонезную смесь, затем добавьте вяленые помидоры. Выпекайте около 35 минут до золотистого цвета, затем дайте немного остыть перед едой.

Томатный пирог: знаете ли вы эту сезонную южную классику, и если да, то как вы ее готовите? А какие еще рецепты пригодятся, когда у вас из ушей лезут помидоры?

Легкий рецепт томатного пирога: как приготовить томатный пирог

Уилл Дики

В следующий раз, когда вы будете искать способ использовать свои летние помидоры, обратите внимание на это блюдо! Чтобы приготовить этот впечатляющий томатный пирог, начните с вашей любимой корочки для пирога (или купленной в магазине корочки, если вы ищете более быстрый вариант), затем выложите на нее ломтики созревших помидоров и сырную начинку с травами.Конечным результатом является сливочный, пикантный пирог, который идеально подходит для обеда, ужина или даже для вечеринки.

Почему мой томатный пирог жидкий?

Свежие летние помидоры при приготовлении выделяют много воды. Лучше всего получить как можно больше этой жидкости, прежде чем добавлять их в оболочку для пирога. После того, как вы нарежете помидоры, удалите из помидоров как можно больше водянистых семян. Затем добавьте соль и дайте им постоять перед приготовлением. Этот шаг поможет томатам выпустить еще больше жидкости.Попробуйте дать им постоять около 30 минут, чтобы они стекали, а затем промокните их. Последний шаг, который мы хотели бы предпринять, чтобы предотвратить растекание пирога, — это добавить немного кукурузной муки на дно корочки, чтобы собрать все соки, которые могут сделать корочку сырой.

Вы едите томатный пирог горячим или холодным?

Одна из лучших особенностей томатного пирога заключается в том, что его можно подавать разными способами. Вы можете приготовить его за день, охладить и подать холодным на завтрак на следующее утро или испечь непосредственно перед обедом и подавать теплым или комнатной температуры.Только не забудьте дать пирогу остыть, прежде чем нарезать его, чтобы начинка успела затвердеть после выпечки. Это поможет сделать красивые ломтики, которые не развалятся. Если вы хотите, чтобы он был горячим: дайте ему полностью остыть, нарежьте его, а затем разогрейте в микроволновой печи в течение 15–20 секунд на каждый ломтик, чтобы снова нагреть его.

Вы охлаждаете томатный пирог?

Томатный пирог лучше всего есть в день выпечки. Чем дольше эти сочные помидоры лежат в корке, тем менее хрустящей она будет.Однако при необходимости вы можете поставить пирог в холодильник на срок до двух дней.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 3 часы 0 минут

Мука универсальная, для обсыпки

2 3/4 фунт.

средние помидоры

1

большое яйцо плюс 1 яичный желток

2 чайная ложка

острый соус (по желанию)

8 унция

тертый острый сыр чеддер

1/2 в.

раскрошенный сыр с плесенью

2 ст.л.

нарезанная свежая петрушка

2 ст.л.

нарезанный свежий укроп

1/4 чайная ложка

перец черный молотый

1 1/2 ст.л.

обычная желтая кукурузная мука

Свежие травы (например, укроп, петрушка или зеленый лук) для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Раскатайте 1 шарик теста для пирога в круг диаметром 13 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности.Переложите корку в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Обрежьте края, чтобы корочка выступала над формой для пирога на 1/2 дюйма. Подверните края коржа так, чтобы они были на одном уровне с краем формы для пирога, и прижмите со всех сторон зубцами вилки. Поместите корж в холодильник на 1 час (или в морозильную камеру на 30 минут).

  2. Тем временем нарежьте помидоры поперек ломтиками толщиной ¼ дюйма. Используя пальцы, вытолкните как можно больше водянистых семян томата. Положите ломтики на противень, застеленный бумажным полотенцем, и посыпьте кошерной солью.Дайте стечь в течение 30 минут, затем промокните насухо.

  3. Пока помидоры стекают, в средней миске смешайте майонез, яйцо, яичный желток и острый соус (если используете). Добавьте сыр чеддер, сыр с плесенью, зеленый лук, петрушку, укроп и черный перец.

  4. Разогрейте духовку до 425˚. Посыпать кукурузной мукой дно коржа. Обсушите ломтики помидоров еще раз, затем положите 1/3 помидоров на дно корки пирога, слегка перекрывая их, чтобы они поместились.Сверху полейте ½ майонезной смеси. Повторите с другим слоем помидоров и еще одним слоем смеси майонеза. Поместите оставшиеся помидоры сверху, аккуратно вдавливая последний слой в смесь майонеза. Выпекать 20 минут.

  5. Достаньте пирог из духовки и оберните фольгой только края коржа. Уменьшите температуру духовки до 375˚ и выпекайте, пока майонезная смесь не поднимется и не станет золотисто-коричневой, а центр перестанет шататься, еще 30 минут. Дайте остыть в течение 1½ часов.

  6. При желании посыпьте зеленью, затем нарежьте и подавайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Вкусный яблочный пирог — Клиника Майо

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Эта прессованная корочка для пирога по вкусу напоминает коблер и содержит большое количество клетчатки.

Количество порций

Порции 8
  1. Низкое содержание натрия
  2. Полезные углеводы

Ингредиенты

    Тесто для пирога

  1. 1 стакан сухих овсяных хлопьев
  2. 1/4 стакана цельнозерновой муки для выпечки
  3. 1/4 стакана молотого миндаля
  4. 2 столовые ложки коричневого сахара, в упаковке
  5. 3 столовые ложки масла канолы
  6. 1 столовая ложка воды
  7. Заполнение

  8. 6 чашек нарезанных и очищенных кислых яблок (примерно 4 больших яблока)
  9. 1/3 стакана концентрата замороженного яблочного сока
  10. 2 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления
  11. 1 чайная ложка корицы

Указания

Чтобы приготовить корж для пирога, смешайте сухие ингредиенты в большой миске.В отдельной миске смешайте масло и воду вместе с венчиком. Добавьте смесь масла и воды к сухим ингредиентам. Мешайте, пока тесто не схватится. При необходимости добавьте еще немного воды. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Отставить в сторону, пока не будет приготовлена ​​начинка.

Чтобы приготовить начинку, смешайте все ингредиенты в большой миске. Дать постоять 15 минут. Перемешайте, а затем выложите на подготовленную основу для пирога.

Выпекать при температуре 425 F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 350 F и запекайте 40 минут или пока яблоки не станут мягкими.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: 1 ломтик

  • калорий 204
  • Total Hat 8 G
  • Насыщенный жир 0,5 г
  • Trans Trace Trace
  • мононеснасыщенный жир 5 г
  • холестерин 0 мг
  • натрий 2 мг
  • Общий углевод 29 г
  • диетического волокна 4 г
  • Добавленный сахар 3 г
  • Белок 4 г
  • Зерно и зернопродукты 1
  • Жиры и масла 1
  • Орехи, семечки и сухие бобы 1
  • Фрукты 1
  • Фрукты 1
  • Жиры 2
  • Углеводы 1
  • Жиры 2
  • Фрукты 1
  • Крахмалы 1

Этот рецепт является одним из 400 рецептов, собранных в «Полезной кулинарной книге «Исправьте и наслаждайтесь!»», опубликованной Good Books.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.