как замариновать продукт в маринаде с соевым соусом для мангала и гриля?
Куриные сердца – широко распространенный пищевой продукт. В домашних условиях чаще всего готовят тушеные куриные сердца и сочетают данное блюдо со сметанными или томатными соусами, а также простыми гарнирами (отварной картофель, пюре, макаронные изделия, каши). Однако тушение – не единственный способ приготовления данного побочного продукта. Куриные сердца также можно жарить на мангале и гриле.
Данный способ приготовления особо понравится тем, кто любит выезжать на природу на пикники, а также тем, кто живет в загородном владении и имеет в своем личном распоряжении одно из вышеупомянутых устройств.
Зачем мариновать?
Однако стоит заметить и тот факт, что прежде чем готовить куриные сердечки одним из предложенных способов, их следует замариновать. Это необходимо сделать не только для того, чтобы насытить готовое блюдо дополнительными вкусовыми оттенками, но и для того, чтобы придать правильную мягкую структуру продукту. Как правильно в домашних условиях приготовить маринад для куриных сердечек?
Покупка и подготовка продукта
Чтобы ваше готовое блюдо получилось по-настоящему вкусным, необходимо правильно выбрать продукт. Старайтесь приобретать только свежие куриные сердца – следите за сроком годности. Также уделяйте внимание условиям хранения и не покупайте перемороженный продукт. Перед тем как приступать к процессу маринования, важно правильно подготовить куриные сердечки. Для этого их нужно отделить от всех ненужных частей (пленок, сосудов, жира и т. д.), а также промыть под проточной водой.
Не забывайте и высушить субпродукт (это можно сделать с помощью специально предназначенной сушилки или просто выложив сердечки на бумажное полотенце).
Рецепты маринадов
Существует несколько способов маринования куриных сердец. Рассмотрим основные из них.
В соевом соусе
Японский маринад
Мариновать куриные сердца по этому рецепту необходимо в течение 2 часов, а содержать продукт нужно в холодильнике. Для приготовления заправки нужно смешать 1 чайную ложку соевого соуса, столько же протертого или сушеного имбиря и пропущенного через чеснокдавку чеснока. Также в смесь следует добавить 2 чайные ложки сахара и 3 чайные ложки рисового вина (этот ингредиент можно заменить сочетанием 2 чайных ложек сухого вина и 1 чайной ложки сахара).
В бразильском стиле
Для маринада нужно взять лук-шалот, сок лимона, чеснок, оливковое масло, а также соль и перец по вкусу. Сердечки нужно натереть луком и чесноком, а затем залить соком лимона и маслом, добавить специи. Оставляем в холодильнике на ночь.
Медовый
Смешиваем 3 столовые ложки меда, 50 миллилитров соевого соуса, репчатый лук, соль, лимонный сок, а также приправы по вкусу (можно использовать зиру, паприку или черный душистый перец). Обмазываем маринадом сердца и оставляем их на 3 часа.
Как правильно готовить?
Маринованные куриные сердца лучше всего запекать на шпажках. Причем продукт нужно постоянно переворачивать, чтобы он не подгорел. Также не жарьте сердца на сильном огне – дождитесь, пока образуются угли. Таким образом, даже из такого, на первый взгляд, заурядного продукта можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Любой из выбранных маринадов придаст куриным сердечкам неповторимый вкус, а обжаривание продукта на мангале или гриле добавить пикантный аромат дымка.
Маринад для куриных сердец на мангале смотрите в следующем видео.
«Как замариновать куриные сердечки для шашлыка?» – Яндекс.Кью
Считаю, что просто пожарить мясо на огне — это уже вкусно.
Однако, существует куча известных нам маринадов для мяса. Маринад делает мясо нежнее, с особым вкусом.
Для говядины — вино, для свинины -пиво, для баранины -лук, для курицы — просто специи и чеснок. Такие вот классические приемы маринования конкретных видов мяса знакомы мне.
Нежным получается шашлык, если маринад делать на основе кефира. Вариантов — множество. Выбирайте на вкус!
Вот универсальный маринад для всего!
www.youtube.com/embed/XSbSMKOJSNk?wmode=opaque
Шашлык из куриных сердечек — 4 вкусных рецепта
Здравствуйте, уважаемые читатели! Есть среди нас любители куриных потрошков? Наверняка есть и немало! И это здорово, ведь продукт этот очень полезен как взрослым, так и деткам. Особенно вкусным получается шашлык из куриных сердечек. Если вы еще никогда не пробовали такую вкуснятину, пора это исправить.
Ранее мы уже опробовали 10 рецептов маринада для шашлыка. А в этой статье будут способы маринования и приготовления именно куриных сердец. Они пригодятся вам на пикнике или дома, как дополнение к гарниру. Да и на любом праздничном столе такое блюдо будет смотреться очень аппетитно. Даже если вы готовите подобное лакомство впервые, просто следуйте описанию и всё получится!
Содержание:
В зависимости от погодных условий и обстоятельств, жарить их можно не только на мангале. Очень просто готовить на шпажках в духовке, на сковороде или в электрошашлычнице. Смотрятся они очень аппетитно, даже резать не нужно! Главное условие — хорошо их промариновать. Экспериментируйте, добавляя в маринад любимые специи. Тогда закуска заиграет новыми красками.
Шашлык из куриных сердечек на мангале — самый вкусный маринад
Для куриных сердечек прекрасно подходит соевый маринад. По этому рецепту я готовлю их чаще всего. Получается всегда гарантированно вкусно. Сам шашлычок очень мягкий и сочный. Готовится совсем несложно. Это прекрасный вариант для экспресс-пикника на природе. Очень рекомендую! 
Список необходимых продуктов:
- куриные сердечки — 1 кг.
- молотый перец — 1 ч.л.
- соевый соус — 3 ст.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- паприка — 0,5 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Субпродукт перекладываем в миску, подходящую по размеру для маринования. Предварительно помыть и хорошо обсушить на бумажных полотенцах.
Если вы покупали замороженный продукт, то сразу их нужно полностью разморозить.
2. Всыпаем сюда соль. В списке указано условное ее количество. Ведь соевый соус бывает разной солёности. Добавляем молотый перец, паприку и соевый соус. На ваше усмотрение можно добавлять любимые специи по вкусу. Все старательно перемешиваем. Маринуются они не долго, минут 15. Если есть возможность можно оставить и на часик. Тем временем, разжигаем мангал, даём прогореть и подготавливаем угли.
3. Сердечки насаживаем на шампуры. Лучше делать это поперек, а не вдоль. Таким образом, они не пересохнут, останутся сочными. Да и на шампур в таком виде их войдет больше.
4. Отправляем шампуры на угли. Регулярно их переворачиваем, чтобы шашлык не подгорел. Обжаривать их нужно со всех четырех сторон. Тогда по всей поверхности поджарится корочка и весь сок останется внутри.
5. Когда увидите, что мясо зарумянилось, разрежьте одно сердечко и посмотрите. Если внутри они уже бледные, без сырых участков, значит все готово. Угощайтесь!
Пошаговый рецепт шашлыка на шпажках в духовке
Как быть, если погода или другие обстоятельства не позволяют вам выехать на природу? Не думаю, что это повод оказывать себе в воскресных шашлычках. Очень вкусные куриные сердечки можно приготовить в духовке.
Шампуры заменят обычные деревянные или бамбуковые шпажки. Если вы можете выстрогать такие палочки сами, то изготовьте их из фруктовых деревьев. Они придают мясу особого аромата изнутри!
Список необходимых продуктов:
- сердечки куриные — 800 гр.
- свежий корень имбиря — 30 гр.
- киви — 1 шт.
- острый перец — половина стручка
- растительное масло — 40 мл.
- чеснок — 3-5 долек
- соевый соус — 50 мл.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Киви очистить, порезать и отправить в чашу блендера. Зубчики чеснока порубить и высыпать туда же. Теперь вливайте растительное масло и соевый соус. Перемолоть все ингредиенты до однородной кашицы.
2. Корень имбиря помойте и обсушите. Очищать его необязательно. Нарезайте мелкими кусочками произвольной формы. Острый перчик порубите мелко. Если он для вас очень жгучий, семена можно убрать, ведь в них содержится больше горечи.
Куриные сердечки должны быть либо свежими, либо полностью размороженными.
3. Промойте субпродукты и хорошенько обсушите салфетками. Перемешайте в миске сердечки с перцем и имбирем.
4. Теперь заливайте кашицей из маринада. Миску обтяните пленкой и убирайте в холодильник часика на 2. Но лучше оставить на более длительный срок. Я, например, часто мариную их всю ночь.
5. Уже промаринованные субпродукты нанизываем на палочки поперек. Если насаживать их вдоль, то они могут получиться суховатыми.
Шпажки предварительно замочите на полчаса в воде.
6. Духовку предварительно нагрейте до 200 градусов. Форму для выпечки или противень смажьте маслом. Уложите шашлычки на расстоянии 3-5 см. один от другого. Отправляйте в горячую печь примерно на полчаса. Через 15 минут нужно будет достать противень и перевернуть каждую палочку, чтобы шашлык подрумянился и с другой стороны.
7. Через полчаса попробуйте разрезать одно сердечко. Если внутри оно пропеклось, можно доставать. В противном случае, вновь переворачивайте их и допекайте до готовности.
Подавайте с любым соусом и обязательно со свежими огурчиками, помидорами, редисом. Да побольше зелени. Это просто идеальное сочетание!
Шашлычки из куриных сердец на сковороде (видео)
Очень необычное и вкусное горячее блюдо на любое застолье. Автор этого ролика предлагает замариновать сердечки в соево-медовом соусе и поджарить на сковороде, на шпажках. Такой способ понравится тем, кто любит блюда с поджаристой корочкой.
Состав:
- куриные сердечки — 800 гр.
- жидкий мед — 1 ст.л.
- соевый соус — 50 мл.
- приправы по вкусу
- чеснок — 4 дольки
- кунжутные семечки для подачи
Подробнее узнаете из видеоролика.
Как готовить куриные сердечки в электрошашлычнице
Если у вас есть электрогриль, то ни какая непогода вам не страшна! Ведь пикник можно запланировать в любое время года, когда захочется. А первым делом, хочется познакомить вас с отличным медовым маринадом.
Список необходимых продуктов:
- сердечки свежие — 700 гр.
- приправа карри — 0,5 ч.л.
- черный молотый перчик — 1 ч.л.
- соевый соус — 80 мл.
- свежий измельченный имбирь — 2 ст.л.
- чеснок — 3-5 долек
- сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
- мед жидкий (если густой, можно подогреть) — 2 ч.л.
- сок с одного лимона или 2 ч.л. яблочного уксуса
- острый перец — 0,5 ч.л.
Как готовить:
1. Помойте и обсушите сердца. По желанию, можно срезать с них жирок. К тому же, внутри каждого содержится темный сгусток крови, который дает неприятный привкус продукту. Поэтому, его лучше удалить.
2. Сделайте теперь маринад. Соевый соус смешайте с черным, острым перцем, паприкой и карри. Чеснок и корешок имбиря натрите на тёрке или продавите через пресс.
3. Мед нам нужен жидкий, чтобы масса хорошо размешалась.
Если у вас он плотный, просто подогрейте несколько минут на водяной бане.И влейте в миску с приправами.
4. Выжимайте сюда сок лимона. Оба этих продукта придают шашлыку неповторимый аромат и сочность. Старательно все перемешайте.
5. В полученный маринад закладываем сердца. Перемешивайте тщательно, чтобы насытить соусом каждый кусочек. Накройте крышкой или пищевой пленкой. Отправьте миску в холодильник хотя бы на 2 часа. В идеале, конечно, если постоит всю ночь.
6. Деревянные или бамбуковые шпажки замочите на 10 минут. Потом нанизывайте на них сердца, друг за другом.
7. Готовьте в электрогриле около 20 минут. Готовность просто определить, надрезав один из кусочков. Внутри он должен быть полностью пропеченным.
Сразу же с гриля, с пылу-жару, несите закуску к столу. Используйте любимый соус, лук, свежие овощи или любой другой гарнир. Отличное угощение!
Порой диву даешься, как из очень простых и доступных продуктов можно приготовить вкусные и оригинальные блюда. Мало кто догадается приготовить шашлык из куриных сердечек, обычно их жарят или тушат. Надеюсь, что мои рецепты понравились всем, кто любит этот полезный субпродукт. Забирайте их себе в социальные сети, чтобы не потерять!
Рецепт маринованных куриных сердечек на шпажках в духовке
Просмотров 5.6k. Опубликовано
Куриные сердечки считаются недорогим субпродуктом, но низкая калорийность вкупе с богатым содержанием легкоусвояемого белка делают их незаменимыми для диетического и лечебного питания.
Как вариант для пикника или легкого ужина хорошо подойдет шашлык из куриных сердечек на шпажках.
Мясо сердечек по вкусу нейтрально, поэтому можно менять соусы и маринады, каждый раз создавая неповторимое блюдо.
КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г куриных сердечек
- 1 луковица
- 1 ст. л. мёда
- 3 ст. л. соевого соуса
- 5 мл уксуса
- соль и перец по вкусу
Обязательно прочитайте
Обжаренные куриные сердечки
Обжаренные куриные сердечкиПривет, в этом браузере отключен Javascript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/sauteed-chicken-hearts/170386
Готово 1 час 30 минут
5
14 хочу попробовать
Я влюбился в куриные сердечки в бразильском ресторане.Если вы любите курицу с темным мясом, обязательно попробуйте их — очень сочные и мясные!
ИНСТРУКЦИЯ
Маринат (по желанию): смешайте чеснок, оливковое масло и соль / перец в мешочке и добавьте куриные сердечки; замариновать 2-3 часа.Обжарьте лук-порей или лук и дополнительно чеснок (если вы любите чеснок, как я …) в оливковом масле до мягкости. Добавьте куриные сердечки и обжарьте на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Как вариант, обжарьте куриные сердечки на полпути и закончите в жаровне. Также можно приготовить на шпажках на гриле.
Приготовленные куриные сердечки будут полностью коричневыми; готовьте так же, как куриные бедра.
ПРИМЕЧАНИЯ
Копировать
Обжаренные куриные сердечки 1 куриное сердце 1 нарезанный лук-порей или лук 1 нарезанный чеснок Перец по вкусу Солить по вкусу оливковое масло Мариновать (по желанию): смешать чеснок, оливковое масло и соль / перец в мешочке и добавить куриные сердечки; замариновать 2-3 часа.Обжарьте лук-порей или лук и дополнительно чеснок (если вы любите чеснок, как я …) в оливковом масле до мягкости. Добавьте куриные сердечки и обжарьте на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Как вариант, обжарьте куриные сердечки на полпути и закончите в жаровне. Также можно приготовить на шпажках на гриле. Приготовленные куриные сердечки будут полностью коричневыми; готовьте так же, как куриные бедра.
Попытайтесь обойти этот фактор…. это аппетитные кусочки жирного темного мяса!
рубикат
Питание
Построчно просмотреть Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории / натрий / и т. Д.
| Размер порции: 1 порция (25 г) | ||
| Всего по рецепту: 5 | ||
| калорий : 62 | ||
| Калорий в составе жира: 50 (81%) | ||
| Сумма на порцию | % DV | |
| Всего жиров 5.6 г | 7% | |
| Насыщенные жиры 0,8 г | 4% | |
| Мононенасыщенные жиры 4 г | ||
| Полиненасыщенные жиры 0.6 г | ||
| Холестерин 1,7 мг | 1% | |
| Натрий 4,7 мг | 0% | |
| Калий 37.9 мг | 1% | |
| Всего углеводов 2,8 г | 1% | |
| Пищевые волокна 0,4 г | 1% | |
| Сахар, прочие 2.4 г | ||
| Белок 0,5 г | 1% | |
При поддержке: База данных о питании Министерства сельского хозяйства США Заявление об ограничении ответственности: данные о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием. | ||
калорий на порцию : 62
Получите подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по элементам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жир, натрий и многое другое.
.
Маринованный редис (Chicken-mu: 치킨 무) рецепт
Если вы когда-нибудь заказывали жареную курицу по-корейски в ресторане, вам наверняка уже подали маринованный редис, который называется chicken-mu . Крошечные холодные кубики редьки, замаринованные в кисло-сладком и немного соленом рассоле, очень освежают в сочетании с супер хрустящей жареной или жареной курицей по-корейски.
Рецепт такой простой и легкий, и это одна из причин, по которой я до сих пор не снимал об этом видео! Но меня так много раз спрашивали об этом, что я решил снять видео для моих любимых читателей.Я помню, как однажды в Торонто, а другой раз в Лос-Анджелесе, люди узнали меня и сразу после того, как поздоровались, попросили рецепт. Я сказал им, что это легко, и объяснил, как это сделать, но они предпочли видео вместо моего живого объяснения!
Состав
- 1 фунт очищенного корейского редиса, нарезанного кубиками 1/3 дюйма
- 1/3 стакана сахара
- ⅓ чашка плюс 1 столовая ложка белого уксуса
- 1 столовая ложка кошерной соли
- ¾ стакан воды
Указания:
Смешайте сахар, уксус, кошерную соль и воду в большой миске и хорошо перемешайте, пока соль и сахар хорошо не растворятся.
Добавьте редис, перемешайте несколько раз и переложите в герметичный контейнер или стеклянную банку. Перед подачей на стол держать в холодильнике не менее 2 часов.
Хранить в холодильнике до 2 недель.