Мексиканский суп: 8 жгучих рецептов
Яркий, пряный, оригинальный и очень вкусный мексиканский суп — с фасолью, перцем чили и кукурузой.
Рецепт 1: мексиканский суп (пошаговые фото)
Мексиканский суп очень отличается по своему составу и способу приготовления от более привычных нашему человеку супов, но это не значит, что вы не должны готовить его или пробовать! Вкус у блюда получается отличный от борща или рассольника, но совершенно ничуть не хуже. Попробуйте оригинальный и аппетитный мексиканский суп!
- Фарш мясной 250 грамм
- Горошек зеленый консервированный 1 банка
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Помидоры в собственном соку 1 банка
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Кубик бульонный 1 штука
- Паприка сладкая по вкусу
- Перец красный острый по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло для жарки
Консервированный горошек, фасоль и кукурузу нужно достать из банки, слив лишнюю воду. Фарш разморозьте при комнатной температуре. Лук и чеснок мелко нарежьте, но пока не смешивайте между собой. Помидоры в собственном соку нарежьте кусочками или возьмите уже нарезанные, использовать их будем вместе с жидкостью.
Разогрейте на сковороде небольшое количество масла и бросьте в него фарш. Добавьте к мясу паприку и жгучий перец (и не стесняйтесь в количестве специй, добавьте побольше) а так же измельченные зубчики чеснока. Обжарьте все вместе в течение 1 минуты, помешивая.
Добавьте в фарш нарезанный лук и обжарьте все вместе до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. И не забывайте все перемешивать, чтобы не пригорело.
Вскипятите в кастрюле воду для супа, растворив в ней бульонный кубик.
В кипящий бульон отправьте обжаренный с луком и специями фарш, дождитесь повторного кипения, убавьте огонь и варите все в течение 30 минут.
Затем добавьте кукурузу, горошек, фасоль и помидоры вместе с соком. Перемешайте все и варите еще в течение нескольких минут.
В конце снимите мексиканский суп с огня, проверьте достаточно ли соли, если нужно, посолите еще. Для дополнительного вкуса можно так же добавить черный перец. Все! Подавайте к столу.
Подавать мексиканский суп нужно с хрустящими чесночными гренками или чесночным багетом. Оригинально и вкусно. Прекрасное горячее обеденное блюдо. И приготовить его легко сможет любой, не зависимо от наличия кулинарных навыков.
Приятного аппетита!
Рецепт 2, пошаговый: мексиканский суп с фасолью
Давайте окунемся в латиноамериканскую культуру и приготовим острый мексиканский суп. Насколько он будет острым, вы решите сами, но то, что он вам понравится — я гарантирую.
- Фасоль — 100 гр.
- Кукуруза замороженная — 100 гр.
- Томаты — 150 гр.
- Болгарский перец — ½ шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Лайм — ½ шт.
- Масло растительное — 10 мл
- Перец чили — ¼ шт.
- Соль — по вкусу.
Первым делом на ночь замочила фасоль. Сюда идеально подойдет красный сорт, но мне первой под руку подвернулась двухцветная, ее и взяла. К утру бобы значительно увеличились в объеме, как видно по фото, дальше с ними стало легче работать. Второй раз я вообще готовила из бобового ассорти. У меня были красные, цветные и огромные темно-синие фасолины. Получилось очень оригинально.
Красный лук и чесночный зубчик очистила от шелухи. Далее их надо мелко нарезать, что я и сделала, а вы же чеснок можете пропустить через пресс.
Острый чили вместе с семенами мелко нарубила. Свежие томаты порезала небольшими кусочками. Вы тоже помидоры не нарезайте крупно, пусть будут аккуратные кубики. Для второго супа я взяла ту часть перца, что побольше, результат сразу чувствовался на языке.
Половину зеленого болгарского перца нарезаю тоже средними брусочками. Если овощ сладкий, и вы его любите, можете положить его в суп чуть больше нормы.
В кастрюле на горячем масле 5 минут пассеровала лук, чеснок и чили. Старайтесь, чтобы продукты не подгорели.
Выложила помидоры, их следует слегка обжарить в масле. Вы, кстати, вместо свежих томатов можете добавить пюре из пелати. Пелати — это консервированные в собственном соку томаты. При отсутствии вообще каких-либо помидоров томатный вкус блюду придаст томатная паста.
Вливаю 0,5 л воды. Обычную воду можно заменить куриным или овощным бульоном. Второй раз я готовила с большим количеством воды, так попросил сын.
Теперь к овощам добавляю бобы, все перемешиваю и довожу до кипения.
«Прикручиваю» закипевший бульон, готовлю дальше мексиканское первое блюдо с фасолью на медленном огне 30 минут. Кстати, если используете тмин, кидайте его в суп о на этом этапе.
Последние компоненты, перец с кукурузой, выкладываю в почти приготовленный остренький супчик. Провариваю все еще 6 минут, и снимаю кастрюлю с огня.
В уже готовый еще горячий суп выдавливаю сок из половины лайма.
Угощайтесь ароматным, насыщенным и очень вкусным латиноамериканским супом. Думаю, что в зимнее время также можно с легкостью приготовить это блюдо, но уже с мексиканской смесью из магазина.
Приятного аппетита!
Рецепт 3: мексиканский суп с курицей (с фото)
- 3 куриных окорочка
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. порошка чили
- 1/4 ч. л. молотой зиры
- 1/4 ч. л. орегано
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 банка красной фасоли
- 200 г консервированной кукурузы
- соль и перец по вкусу
- нарубленная зелень кинзы по желанию
- нарезанный зеленый лук и дольки лайма для подачи
Окорочка заливаем 2 л воды, солим, кладем 1 лавровый лист и 10 горошин черного перца. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим до готовности курицы, около 30 минут.
Тем временем нарезаем средними кубиками морковь, лук и сельдерей.
В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук, сельдерей, морковь, порошок чили, зиру и орегано. Жарим, периодически помешивая, до мягкости овощей, около 7-8 минут. Туда же кладем мелко нарубленный чеснок и готовим, помешивая, около 1 минуты.
Добавляем размятые томаты вместе с соком. Готовим, помешивая, около 3 минут.
Вынимаем из бульона курицу и даем ей остыть так, чтобы можно было руками отделить мясо от костей. Нарезаем мясо на кусочки.
Перекладываем в бульон содержимое сковороды. Туда же кладем фасоль, кукурузу, кинзу и куриное мясо. Прогреваем в течение 15 минут.
При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком, заправляем лаймовым соком.
Рецепт 4: суп из мексиканской смеси (пошагово)
Предлагаю вам рецепт интересного супа с мексиканской овощной смесью. Он не только яркий и привлекательный, но и очень вкусный.
- 250 грамм картошки,
- 150 грамм ветчины,
- 300 грамм замороженной мексиканской смеси овощей,
- 1 репчатая луковица,
- растительное масло для обжарки,
- соль, перец по вкусу.
В кипящую воду отправляем нарезанную брусочками почищенную картошку. Сразу воду чуть солим и варим картофель минут 15.
Обжариваем тем временем ветчину на сковородке с растительным маслом (ветчина уже нарезана кубиками), добавляем к ней лук (также измельченный) и жарим все вместе до румяного колера. Это дело двух-трех минут. Если вы решите приготовить полностью вегетарианский суп, то исключите ветчину, остальные продукты идеально подойдет для вегетарианского меню.
Добавляем пережарку в суп, где картошка практически готова.
Добавляем в суп и мексиканскую смесь. В состав мексиканской смеси входит микс из чудесных овощей: красный сладкий перец, фасоль, кукуруза, зеленый горошек и морковка. Овощная смесь у меня уже разморозилась, поэтому смело кладу ее суп. Такие овощи варятся около 7-10 минут. Как раз и картошка к этому времени полностью сварится, но если некоторые кусочки даже разварятся, то будет даже лучше и вкуснее.
Варим суп еще недолго, а потом добавляем чуточку томатной пасты, она добавит и вкус, и цвет.
Горячий суп с мексиканской овощной смесью готов. Подаем его к столу обязательно в горячем виде.
Рецепт 5: яркий мексиканский суп с кукурузой
Мексиканская кухня отличается яркими ароматными блюдами, которые непременно состоят из большого количества ингредиентов. Многие угощения могут показаться похожими из-за использования одинаковых ингредиентов, однако у каждого из них есть свой уникальный богатейший вкус, перепутать который просто невозможно.
Мексиканский суп с кукурузой — прекрасный вариант сытного блюда, который не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Этот суп можно кушать тем, кто на диете, а также тем, кто предпочитает овощные блюда мясным. Несмотря на большой список необходимых продуктов, это блюдо готовится очень просто и сравнительно быстро.
- Красная фасоль — 1 банка
- Кукуруза — 1 банка
- Фарш мясной — 100 гр
- Помидоры — 5 шт
- Макароны — 100 гр
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень — пучок
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки (по желанию)
Томатный суп с кукурузой можно готовить и на воде, и на мясном бульоне. Если вы хотите приготовить настоящее мексиканское угощение, приготовьте этот суп на мясном фарше.
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на две половинки и нашинковать тонкими полукольцами.
На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук до легкого золотистого оттенка.
Помидоры помыть, вырезать плодоножку и разрезать тонкими дольками.
Мясной фарш лучше всего брать смешанный — говядина-свинина выложить на сковороду и обжарить вместе с луком почти до готовности.
Вместо фарша можно взять кусочек мяса и нарезать его очень мелкими кусочками. Добавить помидоры и потушить несколько минут. Можно добавить немного воды, чтобы помидоры стали мягкими.
В кастрюлю налить воду, добавить немного соли и довести до кипения на сильном огне.
Когда вода закипит, положить макароны и сварить их до готовности.
В классическом рецепте томатный суп с кукурузой варится с добавлением свежих обжаренных помидоров. Но можно добавить и немного томата или сока.
Когда макароны будут готовы, добавить в к ним мясной фарш, обжаренный с луком и помидорами и продолжать варить на среднем огне.
Баночки консервированной кукурузы и фасоли открыть, слить рассол и добавить по очереди в суп.
Вначале в суп добавить красную фасоль.
Через несколько минут добавить в суп зерна кукурузы.
Суп фасолью и кукурузой довести до кипения, добавить измельченную или сушеную зелень, проварить несколько минут и снять с огня.
Подавать суп можно сразу же после его приготовления, но если вы поставите его в холодильник и оставите на сутки, то он будет еще насыщеннее.
Этот суп можно подавать и в холодном виде, и в горячем. Очень хорошо будет добавить ложку свежей сметаны или не сладкого йогурта.
Все мексиканские блюда очень ароматные и достаточно острые, поэтому можете смело добавлять красный жгучий перец.
Если вы готовите диетически вариант этого блюда, то лук и помидоры обжаривать не нужно, а чтобы бульон был более томатным, добавить немного томатного сока.
По желанию можно добавить немного картофеля и мелко нашинкованной капусты от этого суп только выиграет. Если вы готовите суп не из консервированной, а из свежей фасоли и кукурузы, то не забудьте их замочить заранее и отварить до готовности.
Подавайте угощение с мелко измельченным чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 6: суп с фаршем и томатами по-мексикански
Данный супчик — страсть любителей остренького. Он очень сытный и как подобает мексиканской кухне очень согревающий. Готовится он с фаршем по особому рецепту.
- Фарш (говяжий) — 500 гр.
- Помидоры — 2 шт. крупные
- Перец (болгарский) — 1 шт.
- Лук — 1 шт. крупный
- Чеснок — 3 зубка
- Бульон — 175 гр. (1кубик)
- Вино (белое) — 125 гр.
- Фасоль (красная консервированная) — 200 гр.
- Специи (молотый кардомон, перец чили, кумин) — по 1 ч.л.
- Масло (растительное) — 1 ст.л.
- Соль — по желанию
- Паста (томатная) — 1 ст.л.
Овощи моем, осушаем. Режем лук (толщина кубиков примерно сантиметр). Чеснок и перец режем также. Отправляем их сразу в кастрюлю (с толстым дном), добавив масло, обжариваться в течение восьми минут.
С помидор снимаем кожуру (это легко сделать, ошпарив их кипятком). Нарезаем кубиками подобно предыдущей нарезке.
По истечении времени вливаем в кастрюлю бульон, а также необычные компонент — вино и закладываем помидоры. Тушим три минуты.
На сковороде обжариваем фарш. Он должен посветлеть. После этого добавляем чили, кардамон, и кумин (все по чайной ложке). Томатную пасту кладем одну столовую ложку. Перемешиваем и оставляем томиться еще две минуты.
Перекладываем фарш со сковороды в кастрюлю. Варим вместе четверть часа.
За пять минут до готовности добавляем красную консервированную фасоль (промытую).
Несложно, правда? Поэтому берите на заметку!
Рецепт 7: фасолевый суп с томатами по-мексикански
Яркий, вкусный, питательный и очень полезный суп.
- Фасоль (темно-красная) — 250 г
- Бульон — 2,5 л
- Томаты в собственном соку — 500 мл
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
Фасоль (темно-красную) замачиваем в большом количестве холодной воды на ночь. Меняем по возможности воду. Перед использованием несколько раз промываем.
Заливаем фасоль бульоном. Традиционно это — бульон из говядины. Его я и использую. Но вы можете использовать любой мясной или овощной бульон. Варим фасоль в бульоне примерно 1, 5 часа на медленном огне. Фасоль должна стать очень мягкой. При необходимости солим.
Овощи моем и очищаем.
Морковь трем на терке. Перец и лук нарезаем кубиками.
Тушим перец, лук и морковь на сковороде до мягкости. При необходимости добавляем бульон. Масло лишнее лучше не добавлять.
После чего к овощам добавляем томаты в собственном соку. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв шкурку. Томатную пасту лучше не использовать, вкус будет другой.
Добавляем овощи к бульону с фасолью.
После чего добавляем перец чили. У меня сушеный, можно использовать свежий. Но очень аккуратно, добавив чуть больше, можно полностью испортить весь вкус.
Продолжаем варить суп еще примерно 30 мин. на медленном огне.
Зелень моем. Чеснок мелко нарезаем.
Выключаем огонь, добавляем чеснок, пробуем на соль и накрываем крышкой. Даем немного настояться. При подаче украшаем зеленью.
Рецепт 8: мексиканский суп с фасолью и кукурузой
Мексиканская кухня богата яркими красками благодаря использованию всевозможных овощей. Большая часть этих блюд имеет еще дополнительный насыщенный острый вкус, так как использования чили в Мексике является национальной традицией.
Основным компонентом таких первых блюд являются бобовые, поэтому чаще всего готовиться мексиканский суп и фасолью, а другие подбираются по желанию.
Самый распространенный вариант супа — рецепт с фасолью и кукурузой — основой любого мексиканского блюда. Остроту данного супчика под себя можно регулировать самостоятельно количеством перца чили, а его изюминкой станет лаймовая кислинка.
- Фасоль — 300 гр
- Кукуруза — 300 гр
- Помидоры — 450 гр
- Перец — 1,5 шт.
- Лук — 1,5 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Чили — ¾ шт.
- Чecнok — 3 зyбчиka
- Macлo — 30 mл
- Coль — пo вkycy
- Кинза, тмин — по желанию
Как и для любого фасолевого блюда, приготовление супа начинается с замачивания бобов. Их следует залить холодной водой и оставить на 8 часов для набухания. За это время фасоль существенно увеличивается в объеме и дальше ее легко будет готовить.
После того, как бобы готовы к дальнейшему использованию, слить с них воду и еще раз промыть под проточной водой. Приготовить остальные продукты для супа.
Красный лук и зубчики чеснока очистить от шелухи. Нарезать их средними и мелкими кубиками соответственно.
Томаты нашинковать кубиками, чили мелко нарезать. Чтобы мексиканский острый суп с фасолью удоблетворил любителей жгучих блюд, количество острого перца можно смело менять, ориентируясь на свои предпочтения.
Сладкий болгарский перец нарезать кубиками произвольного размера.
Из одного лайма выдавить весь сок.
Далее мексиканский суп с фасолью и кукурузой готовится в кастрюле с толстым дном, в которой можно пассеровать продукты.
В кастрюле нагреть немного растительного масла, лучше оливкового. Выложить в него нашинкованные лук с чесноком. Добавить нарезанный чили и перемешать все. Обжаривать продукты 5-6 минут периодически их помешивая, чтоб не пригорели.
Добавить в кастрюлю измельченные томаты.
Затем влить 1,5 литра воды.
Всыпать всю набухшую фасоль. Слегка посолить жидкость, довести ее до кипения. После закипания, прикрутить огонь и варить суп около получаса.
Последними выложить в кастрюлю замороженную кукурузу и болгарский перец. Перемешать компоненты, досолить их при необходимости. Доваривать содержимое кастрюли 8-10 минут.
В еще горячий супчик вылить сок лайма и размешать.
Приятного аппетита!
(с) https://www.tvcook.ru, https://ablexur.ru, http://verner-diet.ru, http://namenu.ru, http://yum-yum-yum.ru, http://so-vkusom.com, https://www.povarenok.ru, https://edabez.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruМексиканский суп — блюдо для настоящих muchachos: рецепт с фото и видео
Мексиканский суп — традиционное жидкое блюдо Мексики, острое и сытное. Пикантный вкус, овощной аромат и приятная консистенция выделяет его на фоне других супов.
Блюдо можно приготовить в виде пюре или более жидким, все зависит от выбранных ингредиентов и предпочтений кулинара. Время приготовления зависит от того, как быстро сварится мясо и фасоль.
Несмотря на то, что мексиканский суп является традиционным блюдом, он может видоизменяться с помощью дополнительных компонентов. Обязательное условие — использование острого перца. В Мексике суп настолько острый, что не все туристы могут оценить его вкус. За пределами этой страны блюдо делают менее острым, чтобы оно было более привычным для европейского гурмана.
Лучше всего готовить мексиканский суп в сезон, чтобы овощи были натуральными. Тогда блюдо будет очень ароматным и насыщенным.
Острый мексиканский суп
Фаворит острых первых блюд станет любимцем для тех, кто любит еду поострее. Большим плюсом этого супа является то, что со временем оно становится только вкуснее. Поэтому его смело можно готовить на несколько дней.
Ингредиенты:
- Лук синий — 1 шт
- Острый перец сушеный — 1 шт
- Тмин — 1 ч.л
- Орегано — 1 шт
- Чеснок — 1 зубок
- Оливковое масло для обжарки
- Сахар — 2 ч.л
- Томатная паста — 1 ст.л
- Помидоры консервированные — 300 г
- Фасоль консервированная — 1 банка
- Бульон овощной или куриный — 1 л
Приготовление:
На раскаленную сковороду налить оливковое масло. Нарезать мелко лук, чеснок, острый перец. Все обжарить и приправить тмином и орегано. Также нужно добавить немного сахара.
Жарить пару минут, а потом добавить в массу томатную пасту. Тушить еще пару минут.
Всыпать фасоль и измельченные помидоры. Залить бульоном, довести до кипения и варить еще 15 минут.
Чтобы перец не был чрезмерно острым, обжарку периодически нужно разбавлять маслом.
Мексиканский суп с беконом и чесночными гренками
Этот рецепт не предполагает использование острого перца. Потому суп можно готовить всем, кто считает острую пищу вредной для себя.
Ингредиенты:
- Бекон — 200 г
- Лук — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Гренки — 2 кусочка
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец черный молотый
- Бульон — 500 мл
Приготовление:
Бекон нарезать полосками и обжарить с луком. Добавить в обжарку перец, помидоры и половину чеснока.
Выложить смесь в кипящую воду, посолить и посыпать гренками. Их предварительно нужно смешать с измельченным чесноком.
Густой мексиканский суп с кукурузой
Кукуруза часто используется в мексиканских блюдах. Сочетание сладкой кукурузы и острого перца — необычное. Такой оригинальный вкус приятно удивит гурмана.
Ингредиенты:
- Кукуруза — 1 банка
- Фарш — 200 г
- Помидоры — 6 — 8 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Острый перец — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель — 3 шт
- Зелень
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Все овощи, кроме картофеля, нарезать не крупно (примерно нужно ориентироваться на размер кукурузы). Картофель нарезается более крупно.
Томаты следует натереть на крупной терке.
На дно кастрюли налить растительное масло и обжарить лук. Добавить к нему фарш, приправить.
Потом в обжарку отправляются поэтапно: морковь, болгарский и острый перец, а потом кукуруза и томатная смесь.
Потом добавить картофель и варить до готовности примерно 15 минут.
Этому супу присуща тенденция — чем дольше варится в супе острый перец, тем он острее. Знание этого кулинарного секрета позволит регулировать вкус супа.
Сливочный кукурузный суп — привет из Мексики
Этот суп — настоящая классика жанра. Еще с колониальных времен он всегда был на столе у мексиканцев.
Ингредиенты:
- Кукуруза — 1 банка
- Сливочное масло — 4 ст.л
- Зеленый лук
- Лайм
Приготовление:
Обжарить кукурузу на сливочном масле. Добавить немного воды и потушить несколько минут.
Затем снять с огня и взбить блендером.
Снова поставить на огонь, добавить измельченный лук и сок лайма. Довести до кипения.
Мексиканский суп со сливками
Сочетание томатов, кукурузы, сливок и острого перца кажется неподходящим, но на самом деле суп получается вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт
- Фарш — 350 г
- Сливки — 150 мл
- Томаты консервированные -1 банка
- Кукуруза — 1 банка
- Перец острый по вкусу
- Плавленый сыр- 1 — 2 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
На дно кастрюли с толстым дном налить масло, обжарить фарш. Добавить к нему кукурузу. Тушить несколько минут.
Добавить картофель, нарезанный кубиками. Залить массу водой или бульоном.
Острый перец измельчить и всыпать в суп вместе с томатами. Через несколько минут добавить плавленый сыр. Хорошо перемешать и варить 10 минут.
Мексиканский суп с зелеными бананами
Необычный суп с зелеными бананами получается очень сытным. Курица и сельдерей придают блюду сытости и аромата.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт
- Курица — 700 г
- Сельдерей — 1 стебель
- Кукуруза — 1 банка
- Зеленые бананы — 4 шт
- Соль
Приготовление:
Курицу отварить, достать из кастрюли и порвать на волокна.
В бульон добавить лук, сельдерей, кукурузу. Все составляющие должны быть предварительно нарезаны.
Бананы нарезать небольшими пластинами и всыпать в суп вместе с куриным мясом.
Альбондигас — мексиканский суп
Традиционный мексиканский суп, который готовят уже много столетий. Острый, пряный, колоритный — все, как должно быть в Мексике.
Ингредиенты:
- Специи для «Тако» — 1 набор
- Бульон — 1 л
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей — 1 стебель
- Острый красный перец — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Фарш — 400 г
- Соль, черный перец
Приготовление:
Рис отварить. Бульон довести до кипения, отправить туда овощи и рис.
Фарш посолить, добавить перец и чеснок. Сформировать мясные шарики и также отправить в суп.
Приправить щедро суп специями для «Тако».
Холодный мексиканский суп
Этот вариант супа подается холодным. В жаркий период — это настоящее спасение.
Ингредиенты:
- Кукуруза — 1 банка
- Яйца вареные — 4 шт
- Сметана — 2 ст.л
- Бульон — 1 л
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1 шт
- Соль
Приготовление:
Принцип приготовления не отличается от стандартного супа. Просто перед подачей суп следует остудить.
В кипящий бульон добавить кукурузу, измельченный перец чили, лук, чеснок и варенные яйца. Проварить 15 минут.
Добавить сметану и соль по вкусу. Дать супу провариться еще 5 минут.
Мексиканский суп с копчеными сосисками
Добавить аромата и калорийности супу смогут копченые сосиски. Они станут прекрасной альтернативой фаршу или курице.
Ингредиенты:
- Фарш — 250 г
- Болгарский перец — 1 шт
- Помидоры — 500 г
- Фасоль консервированная — 1 банка
- Копченые сосиски — 200 г
- Картофель — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Растительное масло
- Соль
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с кипятком.
Фарш обжарить с луком, болгарским перцем и помидорами. Массу посолить и приправить другими специями.
Сосиски нарезать кружочками.
Высыпать в суп обжарку с фаршем, фасоль и сосиски. Варить еще 20 минут.
Помидоры можно взять свежие, замороженные или консервированные.
Мексиканский суп из чечевицы
Чечевица придаст супу насыщенного вкуса и станет прекрасной альтернативой мясу.
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Чечевица — 1 стакан
- Соль
Приготовление:
Чечевицу замочить в горячей воде на несколько часов. Затем отправить ее в кастрюлю и варить почти до готовности.
Добавить рис и варить, пока он не будет готов.
Достать ингредиенты и взбить блендером. Высыпать снова в бульон, посолить и довести до кипения.
Менудо — мексиканский суп
Настоящее семейное блюдо, которое готовят всей мексиканской родней. Оно очень наваристое и калорийное.
Ингредиенты:
- Свиные ноги — 4 шт
- Хрящи — 500 г
- Сухие перцы — 500 г
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль по вкусу
- Острый перец — 1 шт
- Кукуруза — 1 банка
- Перловка — 1 стакан
Приготовление:
В большую кастрюлю поместить свиные хрящи и ноги. Варить на среднем огне 40 — 60 минут. Когда мясо приготовится, достать его и разобрать по порциям.
Сухие перцы обжарить на сковороде без масла, пока они не станут мягкими. Нарезать их и добавить в бульон. Туда же отправить лук, чеснок и кукурузу. За час до окончания приготовления всыпать перловку.
Нарезать острый перец и также добавить в суп.
Важно не слишком пережарить перцы. Иначе они придадут супу вкус горелых ингредиентов.
Мексиканский фасолевый суп с сыром
Как и любой фасолевый суп, это блюдо очень сытное. Но при этом оно имеет минимум ингредиентов и готовится в течение 15 минут.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная белая — 2 банки
- Сыр твердый — 150 г
- Мясной бульон — 1 л
Приготовление:
Мясной бульон довести до кипения. Добавить фасоль, варить 10 минут.
Посолить и всыпать тертый сыр. Еще 5 минут и суп готов.
Чили кон карне — суп из Мексики
В переводе название звучит, как «чили с мясом». Этот рецепт также можно встретить в техасской кухне.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 200 г
- Фасоль консервированная — 1/2 стакана
- Томаты — 250 г
- Имбирь молотый — 1/2 ч.л
- Орегано — 1 ч.л
- Смесь перцев молотых
- Перец чили сушеный — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон — 1 л
Приготовление:
На растительном масле обжарить фарш с луком, чесноком, томатами и специями.
Добавить перец чили и оставить тушиться на несколько минут.
После следует всыпать фасоль. Влить бульон так, чтобы суп не был слишком жидким.
Мексиканский суп с томатами
Очень простой в плане приготовления и состава суп. Он будет полезен после праздников, чтобы немного ослабить свой рацион и дать организму отдохнуть.
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Помидоры — 10 штук
- Сладкий перец — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
В воде отварить рис. Жидкости добавить столько, чтобы она осталась после того, как рис приготовится.
Нарезать помидоры, перец и лук. Обжарить овощи.
Соединить овощную массу и рис с водой. Довести до кипения и приправить.
Мексиканский суп с тыквой и бренди
Такой суп редко можно попробовать в ресторанах даже мексиканской кухни за пределами Мексики. Чтобы открыть для себя это удивительное блюдо, нужно приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Бульон — 1 л
- Лук — 1шт
- Сливки — 200 мл
- Чеснок — 6 зубчиков
- Бренди — 50 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль, перец
Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке. Обжарить на сливочном масле с луком и чесноком. Когда масса станет мягкой и однородной, влить бренди и дать алкоголю выпариться.
Залить массу бульоном и влить постепенно сливки. Варить еще примерно 10 минут.
Мексиканская кухня настолько необычна, что удивит гурмана любым своим блюдом. Вкусный колоритный суп можно приговорить очень быстро. Главное — не переусердствовать с перцем.
Мексиканский суп рецепт с фото, как приготовить мексиканский суп с фасолью и фаршем
Обжариваем фарш в течение 20 минут, даже хорошенько зажариваем, постоянно помешиваем, далеко не отходим!
в это время готовим на дощечке ингредиенты второго этапа! очищяем чеснок и измельчаем его, режем лук большим полукольцами, острый перчик любой, какой найдете колечками шинкуем, сладкий перчик режем вдоль полосочками продолговатыми! (купите перцы разных цветов, это для тех, кто любит красивую подачу блюда)
пришло время добавить к фаршу лук чеснок острые перчики, а так же специи которые вы видите на фото…. для любителей поострее добавляйте красный перец острый, а так же не пожалейте сладкой сухой паприки!
все перемешайте и тушите около 5 минут
залейте нашу обжарку перетертыми консервированными помидорами 500 мл, солим так, чтобы немного было пересолено, всё потому, что потом, в кастрюле, разбавим водой!!! сверху выкладываем желтый перец болгарский!
пока тушится на сковороде все наше искусство, готовим подачу! Натераем на терке сыр на дно тарелочек в которых уже для каждого гостя будем подавать суп! сыра столько, сколько показано на фото по сравнению с моим пальцем
тем временем убираем с огня сковороду с зажаркой, ставим чистую пятилитровую кастрюлю! кипятим чайник с водой, литра два. перекладываем всю зажарку в кастрюлю, засыпаем из консерв фасоль и кукурузу не сливая сока из банок! добавляем столько кипятка из нашего чайника, чтобы в кастрюле было где-то 4 литра. найдите внутри кастрюли линейку или на глаз…. я сначала кипятком обмыла сковороду, чтобы все смаки «смыть» и потом вылила в кастрюлю! на среднем огне провариваем суп до закипания и еще минут 5 и солим если не хватило соли,
пока кипит, кукурузные чипсы раскрываем и выкладываем в мисочку, потом каждый возьмет для себя столько, сколько нужно….
суп готов, отключам огонь, даем настояться, разливаем по тарелкам поверх сыра. ждем пока сыр расплавится, минутку терпения :))
Всё!!!!! кладем кукурузные чипсы и тянем со дна сыр и суп! поставьте рядышком графин с водой, тушить пожар во рту :)))
пока
Мексиканский суп с фасолью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить мексиканский суп с фасолью. Мексиканский суп у большинства ассоциируется с перцем чили, не так ли? Вот и будем готовить острый, насыщенный, яркий и густой суп. Количество перца чили регулируйте по своему вкусу, а все остальные ингредиенты оставьте без изменений, получится отлично 🙂Нарезаем мякоть свинины или говядины небольшими кубиками.
Заливаем мясо водой, добавляем половину очищенной крупно нарезанной луковицы и зубчик чеснока и варим до готовности мяса. Не забываем снять пену, когда мясо закипит!
Помидоры надрежем и зальем кипятком, через минуту перекладываем в холодную воду. Затем очищаем от кожицы.
Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Мелок нарезаем оставшиеся лук и чеснок.
И небольшими кубиками нарезаем болгарский перец и перец чили.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем лук, чеснок, перец болгарский и чили. Если у вас сушеный перец чили, добавите его позже.
Когда лук станет легкого золотистого цвета, выкладываем на сковороду помидоры.
Перемешиваем и тушим минут 10. Вот сейчас можно добавить перец чили.
К концу процесса помидоры превратятся в вот такой соус.
Удаляем из бульона лук и чеснок. Открываем консервированную фасоль и вместе с жидкостью отправляем в кастрюлю к мясу.
Пусть фасоль покипит минут 5. Затем добавляем овощи со сковороды, соль.
И варим после закипания на небольшом огне еще минут 10.
Измельчаем зелень кинзы и добавляем в тарелки с супом. А еще к супу подаем лайм, его соком можно слегка закислить суп.
Мексиканский суп — пошаговый рецепт с фото
Приготовление мексиканского супа:
1подготавливаем ингредиенты.
Консервированный горошек, фасоль и кукурузу нужно достать из банки, слив лишнюю воду. Фарш разморозьте при комнатной температуре. Лук и чеснок мелко нарежьте, но пока не смешивайте между собой. Помидоры в собственном соку нарежьте кусочками или возьмите уже нарезанные, использовать их будем вместе с жидкостью.
2жарим фарш.
Разогрейте на сковороде небольшое количество масла и бросьте в него фарш. Добавьте к мясу паприку и жгучий перец (и не стесняйтесь в количестве специй, добавьте побольше) а так же измельченные зубчики чеснока. Обжарьте все вместе в течение 1 минуты, помешивая.
Добавьте в фарш нарезанный лук и обжарьте все вместе до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. И не забывайте все перемешивать, чтобы не пригорело.
3готовим бульон.
Вскипятите в кастрюле воду для супа, растворив в ней бульонный кубик.
4варим мексиканский суп.
В кипящий бульон отправьте обжаренный с луком и специями фарш, дождитесь повторного кипения, убавьте огонь и варите все в течение 30 минут.
Затем добавьте кукурузу, горошек, фасоль и помидоры вместе с соком. Перемешайте все и варите еще в течение нескольких минут.
В конце снимите мексиканский суп с огня, проверьте достаточно ли соли, если нужно, посолите еще. Для дополнительного вкуса можно так же добавить черный перец. Все! Подавайте к столу.
5подаем мексиканский суп.
Подавать мексиканский суп нужно с хрустящими чесночными гренками или чесночным багетом. Оригинально и вкусно. Прекрасное горячее обеденное блюдо. И приготовить его легко сможет любой, не зависимо от наличия кулинарных навыков.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Фарш лучше всего брать мясной смешанный, так суп получается вкусней всего.
Мексиканский кукурузный суп с начос рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим настоящий мексиканский суп с чипсами Начос
Мексиканский кукурузный суп-пюре готовится очень быстро и просто! Вариантов этого супа существует несколько, но основа супа — это всегда куриный бульон и кукуруза! По желанию можно добавить любимые овощи: сладкий перец, перец чили, лук, чеснок, сельдерей, а в качестве крахмальной, сгущающей, основы супа использовать картофель или кукурузный крахмал.
Так же можно сварить суп с добавлением сливок или концентрированного молока, я же хочу предложить более диетический вариант этого блюда — на одном лишь лёгком курином бульоне. Для супа можно использовать как свежую кукурузу молочной спелости, так и замороженную или консервированную!
Как приготовить «Мексиканский кукурузный суп с начос» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте необходимые ингредиенты: куриный бульон, кукурузу, курицу, крахмал, лук-порей, стебли сельдерея, кукурузный крахмал и чипсы начос для подачи. Я не указываю количество соли так, как это зависит от степени солёности бульона и кукурузы, поэтому солить суп нужно по вкусу!
Чипсы Начос рецепт
Вкусный куриный бульон
Шаг 2 Ссылка
Нарежьте порей колечками, сельдерей почистите и нарежьте кусочками. Потушите в небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты.
Шаг 3 Ссылка
Влейте в чашу блендера бульон, добавьте кукурузу (без сока, если она консервированная), овощи. 0,5 стакана бульона оставьте. Измельчите смесь до однородного состояния.
Шаг 4 Ссылка
Влейте суп в кастрюлю и доведите до кипения. Затем влейте, разведённый в оставшемся бульоне крахмал, посолите по вкусу и варите, помешивая, примерно 7 минут.
Шаг 6 Ссылка
Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте разломанные чипсы начос и кусочки куриной грудки! Так же при подаче можно добавить в тарелку несколько капель соуса «Табаско» и зелень кинзы и петрушки. Приятного аппетита!
Соус Табаско в домашних условиях
Мексиканский суп — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Сок томатный
1 литр
Чоризо
50 граммов
Хлеб пшеничный
5-6 ломтиков
Оливковое масло
100 мл
Яйцо куриное
2 шт
Винный уксус
2 ст.л
Чеснок сушеный
2 ст.л
Перец кайенский
1 ст.л
Молотая паприка
1 ст.л
Копченая паприка
1 ч.л
Сахар коричневый
щепотка
Мята свежая
для подачи
Чипсы кукурузные
для подачи
Стоимость ингредиентов
~ 1.92
В список покупокЕсли мексиканский, то обязательно холодный. Сальморехо — старший братец своего томатного гаспачо! Древний суп без картошки родом из Кордобы не так популярен и знаменит, но так же прост в приготовлении и удивителен в части создания гурмэ-впечатлений. Всё те же помидоры и всё тот же белый хлеб — основа этого супа, но, как заметили многие именитые повара мира, простота быстро становится гастрономическим великолепием…под воздействием пряного аромата. И да: на хамон санкций нет, а острую колбасу Чоризо по аутентичной рецептуре уже давно делают многие производители. Так что не попробовать — грех! Шутка.
Как приготовить «Мексиканский суп»
1 Томатный сок посолить, приправить кайенским перцем, добавить сахар, оба вида паприки и молотый чеснок — хорошо взболтать и дать постоять 5-7 минут.
2 Влить винный уксус. Использовать лучше винный уксус на хересе, но если такого нет, то заменить соотношение 1:1 белого винного и бальзамического уксуса.
3 У белого хлеба удалить корки, мякиш залить теплой кипяченой водой.
4 Взбить пряный томатный сок с хлебом в однородную пюреобразную массу.
5 Влить оливковое масло и снова взбить. Охладить мексиканский суп в течение 2 часов.
6 Яйца отварить в кипящей воде в течение 3-х минут, убрать с плиты и оставить в горячей воде еще на 3 минуты, затем отхладитьпод струёй холодной воды, очистить и измельчить — порубить ножом или натереть на терке.
7 Острую колбасу чоризо разделать тончайшими слайсами. Можно заменить хамоном.
8 Холодный мексиканский суп разлить по порциям, в каждую добавить измельченное яйцо и слайсы Чоризо, украсить веточкой свежей мяты и немедленно подавать. Допускается подача в порционных стаканах.
Рецепт «Мексиканский суп» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Лучший рецепт супа из куриной тортильи (ВИДЕО)
Лучший рецепт супа из куриной тортильи — Этот свежий и полезный рецепт супа из тортильи легко приготовить, и он понравится всем.
Лучший рецепт супа из куриной тортильи?
Казалось бы, у каждого свой вариант супа из куриной лепешки. Некоторые из них густые, как подливка. Некоторые жидкие и водянистые.
Я предпочитаю жидкий, , но не водянистый, суп из куриных лепешек на основе бульона с большим количеством овощей и начинок.
Сегодняшний легкий рецепт супа из куриной тортильи точно такой, как I . Насыщенный, пикантный и очень успокаивающий, со слегка пряным послевкусием.
Наше самое популярное блюдо… Суп из тортильи
Я разработал этот легкий рецепт супа из куриной тортильи лет назад и рискну сказать, что это мой самый востребованный рецепт, как с личными друзьями, так и с читателями блогов. Я постоянно отправляю ссылку на этот рецепт по электронной почте!
Почему это так популярно?
Наш настоящий суп из куриной тортильи — это кусочки, отлично приправленные пряностями, и его очень быстро готовить.
Глубокая насыщенная сущность бульона получается из обжаривания лука, чеснока и кинзы для раскрытия их вкуса перед добавлением бульона и специй.
Сыр также очень важен в этом рецепте супа из тортильи … Сыр и измельченные чипсы из тортильи добавляются в конце, чтобы сделать основу супа более густой и придать ей комфортный роскошный вид.
В каждой тарелке супа столько глубины и вкуса, что он быстро станет любимым блюдом всей семьи!
Легкие ингредиенты для супа из куриной тортильи
Что вам понадобится для приготовления этого пикантного супа из тортильи? Для этого требуется всего 15 простых ингредиентов… 10 из которых являются основными продуктами кладовой!
- Оливковое масло — Для обжаривания овощей.
- Лук — Начало каждого рецепта отличного супа.
- Cilantro — Если вы не любите сырую кинзу, вы все равно можете наслаждаться этим супом, потому что кинза хорошо приготовлена.
- Чеснок — Свежее лучше!
- Куриный бульон — Используйте свой любимый бренд.
- Помидоры, нарезанные кубиками — Ищите бренд консервированных томатов, которые предлагают «жареные на огне» для дополнительного вкуса.
- Куриные грудки — Готовьте их целиком прямо в бульоне.
- Молотый тмин — Для создания глубокого дымного оттенка.
- Порошок чили — Или чистый молотый перец чили.
- Кайенский перец — Для удовольствия!
- Лавровый лист — Для глубоких травянистых нот.
- Морковь — Если кожица не грубая и пушистая, то чистить морковь не нужно.
- Сыр Монтерей Джек — Для загустения супа и добавления в качестве гарнира
- Авокадо — Идеальный кремовый топпер.
- Пакетик чипсов из тортильи — Для загустения супа и добавления его в качестве хрустящей начинки!
Как приготовить лучший рецепт супа из куриной тортильи
- В большую кастрюлю добавьте лук, кинзу и чеснок. Обжарить, чтобы смягчить.
- Добавьте куриный бульон, помидоры, целые сырые куриные грудки и специи. Выдавите куриные грудки на дно кастрюли и доведите до кипения.
- Добавьте морковь и варите на медленном огне , пока морковь и куриные грудки не будут прожарены.
- Измельчите курицу, затем верните ее в горшок.
- Добавьте сыр и измельченных чипсов тортильи, чтобы бульон загустел.
- Сверху в каждую миску положите еще сыра, свежей кинзы, свежего авокадо и кусочков чипсов тортильи!
Получите полный (для печати) легкий рецепт супа из куриной тортильи ниже!
Дополнения для супа из куриной тортильи Perfect
Если вы любите перемешивать суп, попробуйте добавить…
- Кукуруза
- Болгарский перец
- Жареный красный перец
- Черная фасоль
- Рис
Начинка для супа из тортильи
Мне нравится добавлять в каждую миску или суп:
- Дополнительный тертый сыр
- Еще чипсы из тортильи
- Рубленая кинза
- Свежий нарезанный авокадо
- Дольки лайма
Многие из вас спрашивали, можно ли использовать в этом рецепте остатки курицы.Абсолютно! Просто нашинкуйте курицу и добавьте в конце, чтобы она согрелась.
Можно ли заморозить этот суп из куриной тортильи?Да. Только не забудьте разморозить его при комнатной температуре перед повторным нагревом, чтобы овощи не превратились в кашу во время разогрева.
Как долго суп из куриной тортильи хранится в холодильнике?Обычно около 1 неделя . Поместите его в герметичный контейнер и поставьте в заднюю часть холодильника.
Что вы подаете с супом из тортильи?Свежий салат в мексиканском стиле был бы хорошей идеей! Вы также можете сочетать его с чипсами, домашней сальсой и гуакамоле.
Могу я пропустить сыр?Да. Бульон не будет таким густым и густым, но в итоге вы получите более легкий постный суп.
Можно мне достать кинзу?Да и нет. Да, вы можете достать любой ингредиент, но НЕТ, он будет другим по вкусу.Я скажу, что я подал этот легкий рецепт супа из куриной тортильи нескольким ненавистникам кинзы , и им он понравился.
Говорят, призрачный «мыльный» привкус удаляется в процессе приготовления. Только не забудьте оставить свежую кинзу в конце.
Можно ли приготовить вариант супа из куриной тортильи с низким содержанием углеводов?Да. Просто удалите чипсы из тортильи!
Можно ли приготовить этот суп из куриной лепешки в горшочке быстрого приготовления?Совершенно верно! Найдите инструкции в примечаниях к рецептам ниже.
Можно ли приготовить суп из куриной лепешки в мультиварке?Хотите приготовить Куриный суп с тортильей в мультиварке ? Также попробуйте наш простой рецепт Куриный суп с тортильей в медленном огне !
Ищете другие рецепты супов в мексиканском стиле?Мы вас позаботимся…
Еще больше рецептов куриного супа, которые вам обязательно понравятся!
Лучший рецепт супа из куриной тортильи
Самый лучший рецепт супа из куриной тортильи! Этот свежий и полезный рецепт супа из тортильи легко приготовить, и он понравится всем.
Порций: 6
В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или высоком уровне. Добавьте лук, 1/3 стакана кинзы и чеснок. Обжарить 3 минуты.
Добавьте куриный бульон, помидоры, целые сырые куриные грудки, все специи и 3/4 чайной ложки соли. Выдавите куриные грудки на дно кастрюли. Довести до кипения.
Добавьте морковь. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите еще 10-12 минут.
Удалите приготовленные куриные грудки с помощью щипцов и либо нашинкуйте, либо нарежьте их.Добавьте кусочки курицы обратно в суп.
Добавьте половину сыра и 1 стакан измельченных чипсов тортильи. Если слишком много бульона испарилось, добавьте еще стакан бульона или воды.
Выложите ковш в миски и положите сверху оставшийся сыр, свежую кинзу, свежий авокадо и другие чипсы из тортильи.
- Установите IP на Соте. Добавьте масло, лук, 1/3 стакана кинзы и чеснок. Обжарить 3 минуты.
- Добавьте куриный бульон, помидоры, целые сырые куриные грудки, морковь, все специи и 3/4 чайной ложки соли. Выдавите куриные грудки на дно кастрюли. Закройте крышку и включите режим готовки под высоким давлением на 5 минут.
- Выполните быстрое освобождение.Как только кнопка парового клапана опустится, можно безопасно открывать крышку.
- Вытащите приготовленные куриные грудки щипцами и нарежьте их или нашинкуйте. Добавьте кусочки курицы обратно в суп. Добавьте половину сыра и 1 стакан измельченных чипсов тортильи.
- Украсить, как указано выше.
Порция: 1,5 чашки, калории: 399 ккал, углеводы: 29 г, белки: 12 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 25 мг, натрий: 945 мг, калий: 695 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 5 г, витамин А: 4170IU, витамин C: 24.1 мг, кальций: 311 мг, железо: 2,9 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Сытные мексиканские супы и рагу: Cooking Channel | Лучшие мексиканские рецепты и меню: Cooking Channel
Суп из тортильи
Этот Sopa de Tortilla — классический рецепт супа из тортильи с соблазнительной жареной кукурузой и послевкусием чипотле.Тотальный угодник толпы.
Рэйчел мексиканское рагу из говядины
В рецепте тушеного мяса Рэйчел Рэй так много секретных ингредиентов — пиво, какао, бекон, мед — ваши гости никогда не уйдут.
Получите рецепт: Тушеная говядина по-мексикански
Надя Г.ацтекский суп
Этот насыщенный рецепт куриного супа, приготовленный прямо из ресторана Nadia Bitchin ‘Kitchen , приносит дымные нотки с добавлением кайенского перца и перца.
Получите рецепт: Ацтекский суп
Посоле из красной свинины Рэйчел
Queso fresco и маринованный лук служат прекрасными партнерами для этой невероятно нежной тушеной свинины.
Получите рецепт: Посоле из красной свинины с маринованным луком и фреской кесо
Мексиканский кукурузный суп
Рецепт сливочного мексиканского кукурузного супа от Ингрид Хоффман с добавлением бекона и сыра удовлетворяет тягу к комфортной еде.
Получите рецепт: Мексиканский кукурузный суп
Томатно-Тортилья Суп
Томатный суп с изюминкой, Элли Кригер берет его за границу, следя за калориями.Удовлетворительно и просто.
Получите рецепт: Томатно-Тортилья Суп
Охлажденный суп из авокадо
Это немного легче, чем большинство мексиканских супов, но не исключайте это блюдо с насыщенным вкусом.В нем есть пряный жар серрано-чили и свежая эссенция кинзы, которая напомнит вам о гуакамоле — и это совершенно нормально, чтобы есть ложкой.
Получите рецепт: Охлажденный суп из авокадо
Рецепт мексиканского куриного супа с посоле
Последнее обновление:
Куриный суп придает ароматные нотки классическим мексиканским ингредиентам, таким как дымный перец чипотле, жевательный гомини и свежий сок лайма.
Если вы некоторое время читали этот блог или посещали мою страницу «О нас», вы, вероятно, знаете, что я познакомился с настоящей мексиканской едой в очень раннем возрасте. Хотя я прожил в Тусоне только первые шесть месяцев своей жизни, мы возвращались сюда почти каждые весенние каникулы моего детства. Пока весь Мичиган был в Диснейленде, мы отдыхали в пустыне, избегая длинных очередей и нездоровой пищи с завышенной ценой. Я буду вечно благодарен.
Во время нашей недели в Аризоне мои родители брали нас на однодневную поездку в Ногалес, Мексика, расположенный в полутора часах езды к югу от Тусона.С той минуты, как мы пересекли границу, воздух наполнялся запахом домашних кукурузных лепешек, свежей кинзы и теплых специй. Это было совершенно опьяняюще и положило начало моей любви на всю жизнь к настоящей мексиканской еде.
Мексиканский куриный суп-посоле — вариант классического блюда в будние дни. Чтобы сэкономить время, я использую курицу-гриль, но подойдет любое оставшееся измельченное мясо, включая свинину или даже говядину. Мой муж любит морковь, поэтому я стараюсь добавлять их в каждый суп, но вы можете заменить их на кабачки или пропустить, если их нет под рукой.
Что бы вы ни делали, потратьте 15 минут и взбейте партию чипсов из кукурузной тортильи с дымком и подайте к столу. Нам также понравилась версия моего мексиканского Slaw из зеленой капусты с винегретом из меда и лайма.
Ваша ложка ждет.
Рецепт мексиканского куриного супа с посоле
Лиз Делла КрочеКуриный суп с классическими мексиканскими ингредиентами, такими как дымный перец чипотле, жевательный гомини и свежий сок лайма, придает ароматный вкус.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Суп-курс
Кухня мексиканской
Порций 4
Калорий 148 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 1 красный перец без семян и нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, натертых на терке
- ½ чайной ложки соли
- 2 дюйма перца чипотле в соусе адобо с семенами и измельчением
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ¼ чайной ложки перца
- 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
- 12 унций измельченной вареной куриной грудки на гриле работает хорошо
- 14 унций может поджарить жареные нарезанные кубиками помидоры
- 14 унций может обжечься
- 4.25 унций нарезанного кубиками зеленого перца чили слить слить
- 1 сок лайма
- нарезанный редис нарезанный кубиками зеленый лук и рубленую кинзу — дополнительный гарнир для подачи
- Чипсы из печеной кукурузной тортильи с дымком — для подачи
Инструкции
Нагрейте большую суповую кастрюлю на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте лук, морковь, красный перец, чеснок и соль. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, 3-4 минуты.
Добавьте перец чипотле, копченый перец и перец.
Влейте куриный бульон, измельченную курицу, нарезанные кубиками помидоры, гомини, зеленый перец чили и сок лайма. Доведите до кипения и тушите 20 минут.
- Украсить нарезанным редисом, нарезанным кубиками луком и кинзой. Подавать с запеченными кукурузными чипсами Тортилья.
Chef’s Notes
Если вы любите более мягкую пищу, уменьшите количество перцев чипотле до одного.
Nutrition
Калорийность: 148 ккал Углеводы: 15,4 г Белки: 16 г Жиры: 2.1 г насыщенных жиров: 0,6 г полиненасыщенных жиров: 1,5 г холестерина: 34 мг натрия: 618 мг волокна: 2,8 г сахара: 5,9 г
Рецепт мексиканского куриного супа | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
4 части (2 целых) куриных грудки, на кости, кожа на
Хорошее оливковое масло
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 стакана нарезанного лука (2 луковицы)
1 стакан нарезанного сельдерея (2 стебля)
2 стакана нарезанной моркови (4 моркови)
4 крупных зубчика чеснока, нарезанных
2 1/2 литра куриного бульона, желательно домашнего
1 банка (28 унций) целых помидоров в пюре, измельченных
От 2 до 4 перцев халапеньо, очищенных от семян и измельченных
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотых семян кориандра
От 1/4 до 1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы, по желанию
6 (6 дюймов) лепешек из свежей белой кукурузы
Для подачи: нарезанный авокадо, сметана, тертый сыр Чеддер и чипсы из тортильи.
Вегетарианские мексиканские супы: Тарладалал.com
Эту категорию просмотрели 46472 разаКухня> Мексиканская>
20
Последнее обновление: 05 дек.2020 г.
Суп из зеленого горошка и кукурузы
от Tarla Dalal
Зеленый горошек и сладкая кукуруза — вечнозеленые любимцы как молодых, так и старых.Добавление их к любому рецепту дает благоприятный поворот и неизменную привлекательность. Здесь два звездных ингредиента объединяются в форме восхитительно густого супа. В то время как повседневные ингредиенты, такие как лук, чеснок и перец …. Рецепт # 3526
Суп из зеленого горошка и кукурузы
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Рецепт # 361
18 янв 21
Фасолевый суп, Рецепт фасолевого супа
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
18 янв 21
Мексиканский суп начо от Tarla Dalal
Миска, полная веселья! Мексиканский суп начо состоит из сладкой кукурузы на удивительно острой томатной основе, приправленной чесноком и красным перцем чили.Но то, что делает этот суп настоящим топпером, — это гарнир из начо и сыра, что делает его действительно действительно а-ш-е-с-о-м-е. Вы е …. Рецепт # 30986
Мексиканский суп начо
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
27 ноя 20
Суп из помидоров, капусты и фасоли
от Tarla Dalal
рецепт томатного супа из капусты и фасоли | Индийский суп из капусты и фасоли | лучший суп из капусты и фасоли | с пошаговыми изображениями.суп из капусты и фасоли с помидорами — это овощной суп на медленном огне …. Рецепт # 42
Суп из помидоров, капусты и фасоли
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Суп из тортильи, измельченные чипсы начо в томатном супе
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
05 дек 20
Суп из томатов и запеченной фасоли
от Tarla Dalal
рецепт супа из помидоров и фасоли | Индийская запеченная фасоль и томатный суп | запеченный фасолевый суп | запеченный фасолевый суп.томатный суп с тушеной фасолью — ароматный суп, который …. Рецепт # 2439
Суп из томатов и запеченной фасоли
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
25 июня 14
Острый суп из фасоли сальсы от Tarla Dalal
Супы бывают как добрые, так и тушеные, и этот — во втором стиле! Этот острый суп, приправленный орегано и хлопьями чили, представляет собой богатую железом комбинацию раджмы и мексиканской сальсы.Бланшированные и мелко нарезанные помидоры делают суп очень острым, а также придают длительное приятное ощущение во рту. Рецепт # 39120
Острый суп из фасоли сальса
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
21 августа 20
Рецепт # 1068
Мексиканский томатный суп по-индийски, Мексиканский вегетарианский томатный суп
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
16 мая 11
Суп из сладкой кукурузы и перца (мексиканский) от Tarla Dalal
Этот мексиканский суп манит дымным ароматом жареного перца! Он наполнен яркими ароматами обжаренного лука и жареного перца, которые красиво контрастируют с успокаивающей основой из сладкой кукурузы.Обязательно обжаривайте лук на сливочном масле …. Рецепт # 1229
Суп из сладкой кукурузы и перца (мексиканский)
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
16 мая 11
Суп из черной фасоли, мексиканский овощной суп из черной фасоли от Tarla Dalal
Комфорт с легким вкусом — вот что лучше всего характеризует этот традиционный мексиканский суп.Суп из черной фасоли легко готовится из смеси черных бобов и других ингредиентов, приготовленных под давлением. Рецепт # 1231
Суп из черной фасоли, мексиканский овощной суп из черной фасоли
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
24 сен 19
Суп из овощей и фасоли
от Tarla Dalal
Аппетитное сочетание свежих овощей и богатых белком бобов, приготовленных на оливковом масле, которое содержит понижающее уровень холестерина в крови вещество под названием «сквален».Антиоксиданты, такие как кверцетин и селен, содержащиеся в луке, защищают сердце от повреждения свободными радикалами. Рецепт # 5270
Овощно-фасолевый суп
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Рецепт # 1230
16 мая 11
Мексиканцы адаптировали итальянский минестроне с кукурузой и грибами по своему вкусу.Рецепт # 1230
Минестроне по-мексикански
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Sopa De Milho Verde (суп из зеленой кукурузы)
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Sopa De Chicharo (суп из зеленого горошка)
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Охлажденный мексиканский суп, идеально подходящий для лета.Рецепт # 1224
Чистый гаспачо
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
16 мая 11
Рецепт # 1225
Суп из фасоли (раджма)
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Рецепт # 14321
03 янв 02
от ratnamadhuri
Нет оценок
Пряный мексиканский суп из черной фасоли раскрывает достоинства черных бобов, которые от природы так богаты белком и кальцием, в рецепте пряного вкусного супа в мексиканском стиле.Рецепт # 14321Острый мексиканский суп из черной фасоли
Вы не вошли в систему. Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вы должны войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Рецепт # 14669
28 янв 02
Нет оценок
Обогащенный полезными свойствами фасоли или раджмы, суп из фасоли великолепен по текстуре и вкусу. Бобы варят, затем смешивают с томатным пюре и сельдереем, а затем подают горячими с гренками. Рецепт # 14669Суп из фасоли
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Рецепт # 14681
28 янв 02
Нет оценок
Sopa de milho verde (суп из зеленой кукурузы) — это слегка приправленный рецепт горячего супа, напоминающий приготовленные в традиционном мексиканском стиле кукурузные супы. В супе прекрасное сочетание кукурузы и зеленого лука, и его обычно подают с кукурузными чипсами. Рецепт # 14681Sopa De Milho Verde (суп из зеленой кукурузы)
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
Рецепт # 15401
22 мая 02
Нет отзывов
Мексиканская кухня довольно интересная, красочная и разнообразная.Мексиканский фасолевый суп раскрывает истинные краски мексиканской кухни, добавляя фасоль в рецепт горячего супа с нарезанными помидорами и зеленью. Рецепт # 15401Мексиканский суп из фасоли
Вы не вошли в систему.Чтобы добавить рецепты в свои кулинарные книги, вам необходимо войти в свою учетную запись.
Выберите поваренную книгу, чтобы добавить этот рецепт в
Без регистрации в
ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.
Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.
Здравствуй,
Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.
Рецептов: Три сытных мексиканских супа
На 6 порций
Что касается куриного супа, мы обратились к Мексике в поисках вдохновения и разработали рецепт, который создает слой за слоем аромата — перец чили, специи и травы.Мы используем обугленные свежие перцы халапеньо и поблано — метод улучшения вкуса, распространенный в мексиканской и латиноамериканской кухне. Для сушеных специй мы добавляем глубину с относительно небольшими усилиями, используя поджаренные целиком, а также молотые кориандр и тмин. Чтобы больше остроты, используйте серрано вместо перца халапеньо или добавьте семена чили.
Куриные окорочка с костями и кожей содержат коллаген, загущающий бульон. Бульон и курицу можно приготовить на день вперед и отдельно поставить в холодильник перед тем, как продолжить.Однако измельчите курицу, пока она еще теплая.
Обязательно используйте помидоры — они придают супу кислотность и консистенцию. Если вы не можете найти свежие, замените консервированные помидоры, осушите.
2 больших белых лука, 1 разрезанный на четвертинки и 1 нарезанный
1 пучок свежей кинзы, стебли и листья отделены
2 целых сушеных чили анчо или пасилья, очищенных, очищенных от семян и нарезанных на грубые части
2 столовых ложки семян кориандра, поджаренных , плюс 1 столовая ложка молотого кориандра
2 столовые ложки семян тмина, поджаренных, плюс 1 столовая ложка молотого тмина
Кошерная соль
1 головка чеснока
От 2 ½ до 3 фунтов куриных окорочков на костях и на коже
2 свежих поблано перец чили
2 свежих перца перца халапеньо
1 фунт свежих помидоров, очищенных от шелухи и разрезанных на четвертинки
2 столовые ложки виноградных косточек или другого нейтрального масла
2 чайные ложки сушеного орегано, предпочтительно мексиканского
Банка гомини на 15 унций, осушенного
перец , дольки лайма и сметана или мексиканская крема (по желанию), для подачиВ большой кастрюле смешайте 10 стаканов воды с луком, стеблями кинзы, сушеным чили ies, семена кориандра, семена тмина и 1 чайную ложку соли.Отрежьте и выбросьте верхнюю треть чеснока, оставив головку нетронутой, и добавьте в кастрюлю. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем тушить 10 минут. Добавьте курицу и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте с частичной крышкой в течение 30 минут, поддерживая легкое кипение.
Тем временем нагрейте жаровню на решетке на расстоянии 6 дюймов от элемента. Выложите поблано и халапеньо на противне с бортиками и жарьте, часто переворачивая, до однородного почернения и образования пузырей в течение 10–12 минут.Переложите в миску, плотно накройте и отложите. Нарежьте листья кинзы и отложите.
Очистите обугленные чили, стебли и семена, затем крупно нарежьте и добавьте в кухонный комбайн вместе с помидорами. Пульсируйте до крупной нарезки, от 6 до 8 импульсов.
Переложите курицу с чесночной головкой на тарелку и дайте им остыть. Бульон процедить, выбросив твердые вещества. Вытрите горшок. Добавьте масло, нарезанный лук и ½ чайной ложки соли. Готовьте на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока не станет мягким и не станет коричневым, 7–9 минут.Добавьте молотый кориандр, молотый тмин и орегано и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте смесь томатилло и чили и готовьте, часто помешивая и соскребая все подрумяненные кусочки, примерно 5 минут, пока большая часть влаги не испарится. Добавьте бульон и доведите до кипения.
Измельчите курицу на мелкие кусочки, без кожи и костей. и хрящ. Щипцами выдавите головку чеснока в суп. Нежные зубчики должны легко выскочить из кожицы. Добавьте курицу и мамаша.Вернитесь к кипению и готовьте, пока не прогреется, около 5 минут. Добавьте ½ стакана нарезанной кинзы, затем попробуйте и приправьте солью. Посыпьте суп поджаренной пепитас, соком лайма, большим количеством мелко нарезанной кинзы и сметаны, если хотите.
Позоле Рохо с курицей
На 4 порции
Ключевым ингредиентом сытного мексиканского супа, известного как позоле, является гомини, или сушеные зерна кукурузы, приготовленные в щелочном растворе. Хомини обладает приятной нежной жевательностью и легкой сладостью.Его продают в банках, часто в отделе продуктов латинского алфавита в супермаркете. Если вы хотите предложить больше гарниров для своего позоле, нашинкованная капуста или редис добавят цвета и хрустят.
Обычный порошок чили, представляющий собой смесь молотого перца чили, трав и специй, не подойдет для этого рецепта. Порошок анчо-чили, который предлагается здесь, представляет собой просто молотый перец чили из анчо без каких-либо добавленных ингредиентов. Это придает позоле чистый, глубокий аромат чили.
1 столовая ложка виноградных косточек или другого нейтрального масла
1 мелко нарезанный белый лук и тонко нарезанный белый лук для сервировки
6 измельченных зубчиков чеснока среднего размера
3 столовые ложки порошка чили анчо
2 чайные ложки молотого тмина
Банка 14 ½ унций, нарезанных кубиками жареных помидоров
2 литра куриного бульона с низким содержанием натрия
1,5 фунта куриных бедер без костей и кожи, обрезанные
Банка 29 унций, высушенные и промытые
½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
3 столовые ложки сока лайма плюс дольки лайма для сервировки
Кошерная соль
Чипсы из тортильи или подогретые лепешки для сервировки
В большой голландской духовке на среднем или сильном огне добавьте масло и нагрейте до мерцания.Добавьте лук и жарьте, пока он не подрумянится, около 5 минут. Добавьте чеснок, анчоус и тмин, затем готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, 3-5 минут, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте курицу и гомини, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, затем накройте крышкой и готовьте около 20 минут, пока курица не станет непрозрачной.
Переложите курицу в миску среднего размера.Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до слабого, чтобы суп оставался горячим. Используя две вилки, измельчите курицу на небольшие кусочки. Снова перемешайте курицу в кастрюле и готовьте, пока она не прогреется, 2–3 минуты. Выключите огонь, добавьте кинзу и сок лайма. Попробовать и посолить. Подавать с нарезанным белым луком, дольками лайма и чипсами из тортильи.
Суп чили из анчо. Конни Миллер / CB CreativesСуп из анчо и чили
На 4 порции
Этот суп из тортильи без мяса создан по рецепту покойной Патрисии Кинтаны, шеф-повара, автора и авторитет по мексиканской кухне.Анчо-чили — сушеные спелые поблано с мягким жаром, уравновешенным нотами табака, какао и сухофруктов, — придают супу богатый вкус и глубокий цвет. Агава завершает землистый оттенок сладостью. Если у вас нет под рукой, используйте 1 чайную ложку белого сахара. Нам нравится украшать каждую порцию нарезанным кубиками авокадо и раскрошенным кесо-фресками.
Не используйте воду для замачивания чили в супе — она может придать готовому блюду неприятную горечь.
4 средних анчо-чили (около 2 унций), очищенных от стеблей, семян и разорванных на части
1 стакан кипятка
3 столовые ложки виноградных косточек или другого нейтрального масла, разделенные на части
1 фунт созревших в виноградной лозы помидоров с сердцевиной
1 средний белый лук с неповрежденным корнем, нарезанный на 4 дольки
2 средних зубчика чеснока, раздавленных и очищенных
1½ чайных ложки сиропа агавы
Кошерная соль и молотый черный перец
1½ литра куриного бульона с низким содержанием натрия
3 чашек чипсов тортильи, крупно раскрошенных
Сметана, для сервировки
Грубо нарезанная свежая кинза, для сервировки
В голландской духовке на среднем огне поджарьте чили, надавив широкой металлической лопаткой и перевернув один или два раза до появления аромата и оттенок более темного цвета, примерно от 2 до 4 минут.Переложите в небольшую миску и добавьте кипяток. Дайте постоять, пока он не станет мягким, около 10 минут.
Пока чили замачиваются, в той же кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне до мерцания. Добавьте помидоры, лук и чеснок, затем готовьте, периодически переворачивая щипцами, до полного обугливания, 8–10 минут. Если чеснок готовится раньше помидоров и лука, достаньте дольки из кастрюли. Переложите помидоры, лук и чеснок в блендер, добавьте агаву и 1 чайную ложку соли.Слейте воду с чили и добавьте в блендер. Взбивайте до однородной массы около 2 минут, соскребая по бокам.
В ту же кастрюлю добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне до мерцания. Добавьте пюре и готовьте, постоянно помешивая, 5-7 минут, пока он не станет немного темнее и не загустеет; он будет немного разбрызгиваться во время приготовления. Вмешайте бульон и доведите до кипения. Дегустировать и приправить солью и перцем.
Равномерно распределите чипсы по сервировочным тарелкам.Вылейте суп, затем добавьте ложку сметаны и немного кинзы.
Кристофер Кимбалл — основатель Milk Street, где находится журнал, школа, радио и телешоу. Читатели Globe получают 12 недель полного цифрового доступа, а также два выпуска печатного журнала Milk Street всего за 1 доллар. Перейдите на 177milkstreet.com/globe. Отправляйте комментарии на [email protected].
Легкий мексиканский куриный суп в спешке
Я могу получить небольшую комиссию за покупки, сделанные по любым ссылкам на продукты на этой странице.Спасибо за поддержку!
Этот рецепт мексиканского куриного супа можно приготовить буквально за 10 минут, если у вас под рукой есть приготовленная курица, нарезанная кубиками! Это очень быстрый и вкусный ужин в будние дни. Я хочу рассказать вам о некоторых несвязанных кухонных неудачах сегодня, но я буду продолжать показывать вам фотографии этого супа, чтобы мы все вспомнили, почему мы здесь.
Ребята, позвольте мне сказать откровенно: не все, что я готовлю, является лучшим. Поскольку мои рецепты просты, я обычно могу сказать, какими они будут, еще до того, как приготовлю их.Обычно я не использую сложных приемов или смелых комбинаций ингредиентов, поэтому, когда у меня появляется идея рецепта, я почти знаю, чем все закончится. Хотя иногда я делаю ошибки. Либо идеи не так хороши, как я надеялся, измерения ошибочны, я использую не тот ингредиент, либо что-то еще идет не так.
Возьмем, к примеру, прошлую среду. В тот день я много готовила, но ничего не получилось. У меня есть хлебопечка, и я получил право работать над выпечкой хлеба из полбы. Хорошо получился хлеб, но он был очень плотным и безвкусным.Вернемся к чертежной доске, но нам все же удалось ее съесть. Что-то должно быть серьезно плохим, прежде чем я выброшу это. Ненавижу тратить еду!
Позже я задумал приготовить старый добрый крем из куриного супа с диким рисом, классический в нашем доме и тот, который, как я думал, можно приготовить с закрытыми глазами. В этом случае я должен был съесть его с закрытыми глазами, потому что он оказался ФИОЛЕТОВЫМ.
Позвольте мне сказать вам, черный рис — это не то же самое, что дикий рис.Черный рис — это то же самое, что и запрещенный рис, который при приготовлении превращается в фиолетовый рис. Как только я бросил черный рис в горшок, я увидел появившееся пурпурное облако и понял, что сделал. Опять же, я чертовски уверен, что не собираюсь тратить впустую идеальный горшок с супом. У него был такой же вкус, как и всегда, и мы все посмеялись над цветом. (Он также идеально подходил для макания посредственного хлеба, который я приготовил ранее в тот же день.)
Подожди. Скоро появится этот легкий мексиканский куриный суп…
В качестве последнего провала дня в тот день в продуктовом магазине я увидел смесь для шоколадного торта без глютена, и мне захотелось шоколадного торта.Я взял смесь и контейнер с шоколадной глазурью. Я решил, что смогу приготовить быстрый торт из купленных в магазине ингредиентов и удовлетворить свою тягу к торту без особых усилий. Я говорю о смеси для торта, а я все испортил!
Я делала только однослойные торты без глютена, но на этот раз решила придумать и испечь двухслойный торт. Это несложно, правда? Как оказалось, на самом деле это сложно, когда пшеница не используется. Эти лепешки полностью рассыпались, когда пытались ими маневрировать.Верхний слой разбился на три больших куска и кучу крошек.
Я решил, что просто склею его вместе с глазурью, поэтому продолжал глазировать эту присоску, пока она не стала чем-то похожей на торт. Затем мы решили добавить немного брызг, чтобы отвлечься от отваливающихся частей. Мой старший сын утверждал, что он был экспертом по окроплению, поэтому я отошла в сторону, пока он насыпал на торт огромную кучу синего сахара. Я сказал ему, что это его работа, и он был понижен в рейтинге с эксперта по окроплению до ученика по окроплению.Когда пришло время съесть этот торт, он был настолько сладким от всей глазури и брызг, что я даже не мог закончить свой кусок.
К концу того дня я задался вопросом, стоит ли мне вообще быть фуд-блоггером. Как я мог напортачить с такими простыми вещами ?? Мне нужно было приготовить что-нибудь вкусное и надежное, чтобы укрепить мою уверенность. Этот мексиканский куриный суп — это ОНО. Вы не можете это испортить. Я действительно не могу придумать способ. (Не оспаривайте меня.)
Это так вкусно, легко, быстро, и все остальные прилагательные, которые мне нравятся, когда я говорю о рецепте ужина.Если вам нужно почувствовать себя рок-звездой на кухне или после долгого дня вам просто нужен простой рецепт, приготовьте этот суп!
Распечатать рецепт
Легкий мексиканский куриный суп в спешкеЭтот вкусный суп из куриной тортильи можно приготовить всего за 10 минут, если вы приготовили курицу под рукой. Идеальный ужин в будние дни!
Голосов: 15
Рейтинг: 4.2
Вы:
Оцените рецепт!
инструкции
Налейте в кастрюлю куриный бульон, помидоры, фасоль, кукурузу, порошок чили, чесночный порошок, тмин и кинзу.