Мягкие печенья рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Вкусное мягкое печенье | Готовьте с нами

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт.,
  • сахарная пудра — 160 гр.,
  • мягкое сливочное масло — 200 гр.,
  • мука пшеничная — 400 гр.,
  • шоколадные капли (шоколад) — 60 гр.,
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Печенье быстро и вкусно мягкое

Печенье – это отдельная история, экспериментировать с ним можно бесконечно, все придумывая и придумывая новые варианты исполнения) Вот как загнула! А на самом-то деле все очень просто, особенно с этим рецептом мягкого печенья) Мы с вами уже готовили печенье с шоколадом и не раз – это было американское печенье плоское и карамельно-тягучее, и печенье, тающее во рту белоснежное с шоколадными каплями, и супер-нежное печенье на майонезе, ну а теперь черед следующего варианта…

Простое мягкое печенье

Вкусное, мягкое, нежное печенье, которое готовится довольно быстро и просто, главное иметь под рукой сахарную пудру и шоколад – и все получится очень вкусно!

Рецепт вкусного мягкого печенья:
Для приготовления мягкого печенья подготовим: мягкое сливочное масло, сахарную пудру, шоколадные капли или шоколад, яйца.

Подготовим мягкое сливочное масло и остальные ингредиенты

Яйца взбить вилкой с сахарной пудрой и ванилью.

Перемешать яйца с сахарной пудрой

Добавить мягкое сливочное масло и взбить все вместе. Просеиваем муку.

Добавить сливочное масло и взбить

Замешиваем мягкое, нежное, податливое тесто.

Замесить тесто для мягкого печенья

Высыпаем мелконарубленный шоколад или шоколадные капли в тесто и перемешиваем до однородности.

Добавим шоколад в тесто или шоколадные капли

Тесто получается очень нежным, податливым, отщипываем кусочки величиной с грецкий орех или больше и выкладываем шарики на устеленный бумагой противень.

Тесто очень нежное

Выкладываем печенье на расстоянии друг от друга. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут или чуть больше, ориентируйтесь на свою духовку. Цвет печенья не будет зажаристым, а будет светлым.

Печенье выкладываем чуть на расстоянии друг от друга

Вот и готово мягкое печенье! Вкусное, нежное, рассыпчатое, все что нужно за считанные минуты))Уверена, вам понравилось, а нам уже точно – с чайком ушло очень быстро)

Вкусное мягкое домашнее печенье

Rating: 4.7. From 7 votes.

Please wait…

Рецепт вкусного и мягкого печенья в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Добрый день, дорогие любители кулинарии и читатели нашего блога. Сегодня я поведаю вам один рецепт вкусного и мягкого печенья в домашних условиях, которое очень нежное и тающее во рту. И так давайте приступим.

Это тесто можно использовать для приготовления любимого детского лакомства – «мишек Барни». Домашние пирожные будут прекрасными заменителями фабричным, напичканным консервантами, ароматизаторами, эмульгаторами и прочими добавками.

Свой рецепт я детально описала по шагам, каждый шаг проиллюстрирован фотографией, поэтому вы сможете легко повторить его у себя дома. Для приготовления этого печенья вам понадобится минимум продуктов, но оно очень вкусное.

Ингредиенты:

1. Масло сливочное — 100 гр.

2. Яйца — 2шт.

3. Кефир — 100 мл.

4. Сахар — 100 гр.

5. Мука — 1 ст. (250 мл.)

6. Сода, гашенная уксусом — 0,5 ч.л. (или 1 ч.л. разрыхлителя)

Способ приготовления:

1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было мягким. Это важный момент, масло должно быть именно мягким, если вы растопите его, печенье уже будет другим на вкус. Добавьте к маслу сахар и разотрите массу добела. Не используйте маргарин, хорошего качества сейчас найти очень трудно, а с пальмовым маслом не берите, вам же дорого здоровье вашей семьи.

2. Добавьте к маслу с сахаром одно яйцо, взбейте миксером до однородного состояния. Всегда мойте яйца с мылом или содой перед применением, чтобы в еду случайно не попали микробы или бактерии. Чтобы не испортить тесто, разбивайте яйца предварительно в какую-нибудь отдельную посуду, потому что может попасться испорченное.

3. Добавьте второе яйцо и снова всё взбейте.

4. Теперь влейте кефир и добавьте соду (разрыхлитель), взбейте всё пару минут.

5. Последним из ингредиентов добавляют просеянную муку. Насыпайте её постепенно, каждый раз взбивая массу. В конце у вас получится тесто по консистенции чуть гуще, чем для оладий.

6. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180-200 °С духовке примерно 10-15 минут, до светло-золотистого цвета.

7. Всё готово, теперь украсьте печенье на ваш вкус. Шоколад, глазурь или помадка. Я добавила в часть теста кокосовую стружку. Приготовила шоколадную глазурь и налила её отдельно в соусник потому, что моя дочь не любит липкое печенье. Фантазируйте, тогда на основе одного вида теста можно будет приготовить множество десертов.

Советы:

1. Это тесто прекрасно подойдет как основа для торта. Выпекайте его одним коржом также при температуре 180-200 °С около 30-40 минут. Пропитайте сметанным или масляным кремом, украсьте взбитыми сливками, ягодами или шоколадом.

2. Чтобы приготовить «мишки Барни» купите силиконовую форму в виде мишек. Часть теста подкрасьте какао, сформируйте пирожные из двух видов теста, выпеките. Готовые пирожные остудите, приготовьте крем. Можно использовать сгущенное молоко со сливочным маслом, добавить растопленный шоколад или ароматизировать ванильной эссенцией. Также подойдет заварной крем с маслом, ароматизируйте его на свой вкус.

Готовым кремом с помощью кондитерского шприца заполните в нескольких местах ваших «мишек», вот и всё, вкусный десерт готов. Если вы готовите их на детский праздник, сделайте несколько порций, с разными начинками. Даже используя качественные ингредиенты, вы потратите меньше денег чем, если купите эти пирожные в магазине.

Мягкое печенье с шоколадной крошкой пошаговый рецепт с фото

Мягкое печенье с шоколадной крошкой – простой рецепт на скорую руку. На мой взгляд, особая прелесть этой выпечки в том, что для замеса теста и формирования печенья нужна миска, миксер и две ложки. Так что и руки, и кухня останутся чистыми, а скалка и вовсе не понадобится.

Готовое печенье получается мягким и прекрасно хранится в течение месяца. Для того чтобы оно оставалось свежим как из духовки его лучше хранить в контейнере с крышкой.

Ингредиенты для рецепта всегда есть под рукой, а благодаря тому, что тесто увеличивается при выпечки в два раза из перечисленных продуктов мы получим целую гору печенья.

Ингредиенты


  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 180 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Сливочное масло — 125 г
  • Молоко — 100 мл
  • Крахмал — 150 г
  • Разрыхлитель — 9 г
  • Пшеничная мука — 280 г
  • Шоколадная крошка — 100 г

Как приготовить мягкое печенье с крошкой шоколада

  1. org/HowToStep»>

    Включаем духовку на 180°С.

    Яйца разбиваем в подходящую емкость и взбиваем миксером в пену.

  2. Добавляем сахар и ванильный сахар. Продолжаем взбивать массу миксером.

  3. Когда масса увеличится в объеме в два раза добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. Взбиваем в однородную массу.

  4. Вливаем молоко и снова взбиваем до однородного состояния.

  5. Добавляем просеянный крахмал. Взбиваем в однородную массу без комочков.

    Можно использовать как картофельный так и кукурузный крахмал.

  6. Частями добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

    Взбиваем миксером или перемешиваем лопаткой. Если миксер слабый, то на этом этапе лучше использовать силиконовую лопатку.

  7. Я добавляю муку в 2-3 приема. Тесто должно получиться по консистенции как на кексы или чуть-чуть более густое.

  8. Добавляем шоколадную крошку и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась в тесте.

    Можно использовать специальные термостойкие капельки, а можно мелко покрошить плитку обычного шоколада.

  9. Противень застилаем пергаментом для выпечки. С помощью двух ложек выкладываем порции теста на противень. При желании им можно придать более аккуратную форму.

    При выпечки печенье увеличивается в два раза, так что оставляем зазор между тестом.

  10. Отправляем противень в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Готовое печенье должно слегка зарумянится.

    В зависимости от размера изделий и особенностей вашей духовки время выпечки может быть другим.

    Из указанного количества ингредиентов получается 2 противня с печеньем: 20-24 штуки в зависимости от размера.

  11. Мягкое печенье с шоколадной крошкой готово. Подавать с горячим молоком, какао, кофе или другим любимым напитком.

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусное печенье к чаю за 5 минут

Мягкое печенье на сметане — быстро и вкусно: 8 рецептов с фото

Легкую выпечку любят все.

Разве не чудо, всего за четверть часа испечь рассыпчатое угощение для гостей? Давайте освоим мягкое печенье на сметане.  Быстро и вкусно приготовим его по рецептам с фото. Все подсказки — перед глазами! Четкие и понятные.

Используем простое песочное тесто. Это один из любимых рецептов на скорую руку во многих семьях. Выручает он и с нежданными гостями. А еще он не даст пропасть сметане, которую не успели съесть в срок.

Продукты нужны элементарные. Мука, яйца, сметана средней жирности, сахар, соль, сода или разрыхлитель. Маслице или маргарин и ароматные добавки по желанию. Это тесто предельно бюджетное, а приготовление поистине домашнее, без всяких сложностей.

Если один рецепт с фото освоили — смело считайте, что сможете сделать и все остальные.

Присыпьте раскатанный пласт сахарком с корицей и украсьте фигурки творчески, вдоволь повеселившись с детьми. Отличный способ устроить себе праздник тела и души! За идеями дело не станет. Мы покажем, как эффектно вырезать и красиво оформить малышек.

Мягкое печенье на сметане без масла — быстро и вкусно

Испечем печенье на сметане, как в детстве. Нежное и мягкое, оно будто само просит заварить чайку. Ох, как приятно будет окунуться в неспешную беседу с друзьями и близкими. Давайте освоим универсальную прелесть: рецепт с фото — в помощь!

Нам потребуется:

  • Мука — 500–600 г
  • Сметана — 1 ст. (лучше жирностью от 20%)
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.
  • Соль
  • Ванилин для аромата и куркума для цвета — по желанию

Как приготовить.

В глубокой миске миксером взбиваем яйца, сахар и соль. Добавляем сметану, куркуму, соду и перемешиваем венчиком. Порциями подсыпаем муку. Как только венчик начнет вязнуть в массе, переключаемся на ручной замес.

Подсыпаем всю муку и недолго работаем ладошками. Как только масса перестанет прилипать к рукам — тесто готово. Долго месить не стоит, и с мукой не надо усердствовать. Иначе тесто потеряет эластичность.

Даем заготовке немного времени для отдыха — 15-30 минут. Кладем в холод под пленку.

Если затея очень спешная, можно продолжить сразу. И все же, когда тесто полежало в холоде, оно становится более слоистым. И это придает готовому лакомству максимальную рассыпчатость.

Затем раскатываем на столе — в тонкий пласт: не больше 8-10 мм по толщине. Вырезаем при помощи формочек фигурки. Отправляем их выпекаться в нагретую до 180°C духовку. Время краткое — всего 10–15 минут.

Как говорят в таких случаях хозяюшки: готовим часто, а все мало! А секрет-то прост: выпечка на редкость вкусная и быстрая.

На фото — работа венчиком и просеивание муки в тестоМягкое печенье на сметане до и после духовки. Домашнее очарование, как на фото, получится и у вас!

Печенье на сметане и маргарине в духовке — классический рецепт

Следующая инструкция незаменима, если гости на пороге, а в холодильнике шаром покати. Занимаем знакомцев беседой и налегке ваяем мягкое печенье к чаю. А чтобы делать все без сучка без задоринки, сохраните этот простой рецепт с фото в закладки.

Ингредиенты:

  • Мука — 150 г
  • Маргарин (или сливочное масло) — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Желток 1 яйца для смазки

Приготовление.

Соединяем сметану, хорошо размягченный маргарин и муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Даем ему отдохнуть — 30 минут в холодильнике.

Раскатываем пласт толщиной до 8 мм. Смазываем его желтком, в который добавили немного воды. Посыпаем сверху сахаром и фигурно нарезаем. Формочки, просто ножом или стаканом — выбор по настроению.

Раскладываем симпатяшек на противне, застеленном пергаментной бумагой. И отправляем в разогретую духовку — 180-190°C. Все будет готово за 12–15 минут. Какой приятный аромат! И гости удивятся, и хозяйка порадуется. Нас врасплох не застанешь: милости просим к столу!

Обратите внимание на фото: высота рассыпчатой выпечки — особое очарование рецепта.

для классического рецепта интересно опробовать формовку мягкого печенья в виде кролика, как на фото ниже.

Очень вкусный рецепт без яиц в духовке — на скорую руку

Это нежное и мягкое печенье на сметане придется по вкусу всем. А уж как оно нравится занятым женщинам. Прослыть хлебосольной хозяйкой элементарно! Пару пятиминуток — и ваза ароматной выпечки радует глаз.

Ингредиенты:

  • Мука — около 350 г (тесто может взять и больше)
  • Сметана — 200 г
  • Масло — 150 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Сода (разрыхлитель) — ½ ч. л.
  • Соль

Приступаем с опорой на фото пошагово!

Сметану, соду, соль и размягченное масло перемешаем в глубокой миске. Понемногу добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатываем массу в шарик, кладем в целлофановый пакет и отправляем на побывку в холодильник — 20-30 минут.

Небольшое сито, как на фото, тоже подойдет для муки. Просеивайте обязательно!

Затем раскатаем тесто в пласт толщиной 5–8 мм. Сверху посыпаем обычным и ванильным сахаром. Можно добавить и немножко корицы.

Разрезаем пласт на квадратики со стороной примерно 3–4 см. Выпекаем 20 минут на противне с пекарской бумагой. Духовку не забываем предварительно разогреть до 180°C. Быстро и вкусно по рецепту с фото!

Быстро работаем ножом вдоль и поперек пласта, и вот уже щедрый противень печенья, как на фото, вселяет умиротворение!Сахарная корочка, мягкая серединка, легкая румяность. Эх, жаль, что фото не передает ароматы!

Чтобы сделать эти сладкие шедевры быстро и вкусно, кулинарных университетов заканчивать не нужно. Их сможет испечь даже ребенок. Дорогие родители! Привлекайте детей к несложным рецептам с фото. Очень полезное умение в жизни — кулинария.

Рогалики с начинкой и сахарные палочки — классическая формовка домашнего печенья

Кстати, песочное тесто на сметане с маслом очень любили наши бабушки. это — советская классика.

Чего только не лепили изобретательные хозяйки. Присмотритесь к новой интересной версии мягкого печенья на сметане «Сахарные трубочки» — в изящном видео ролике. Крупные планы не хуже фото, умелые женские ручки и уютная музыка. Вдохновляет к успеху, правда?

И, конечно же, трубочки из длинных треугольников, да с начинкой из сладенькой всячины, что оказалась под рукой. Признайтесь, ваша мама или бабуля тоже делали такой рецепт!

На большую компанию нам нужны:

  • Маргарин (или сливочное масло) — 150 г
  • Сметана (15%) — 250 мл
  • Мука — 4 стакана (тесто может взять и чуть больше)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 2/3 ч. ложки
  • Начинка — любой джем или варенье: 250-300 мл

Для посиделок поменьше поделите все ингредиенты пополам.

Как сделать ностальгический рецепт быстро и вкусно.

Работает только с холодным маслом! Натираем подмороженный кусок на терке. Добавляем остальные ингредиенты, а муку просеиваем и всыпаем порциями. Замешиваем тесто руками. Аккуратно, без фанатизма, пока не перестанет прилипать к ладошкам. Даем постоять заготовке в холоде от 15 минут.

Видите какая тугая стружка получилась из масла? Заморозьте кусочек и у вас получится, как на фото

Достаем и делим на 6-7 частей. Раскатываем каждый шарик тонкими пластами круглой формы. Режем на сектора и распределяем начинку с широкого края, как на фото ниже. Сворачиваем рогалики. Запекаем при 180°C до легкого зарумянивания. Займет 25-30 минут.

Старые знакомцы из теста на сметане, эти рогалики волнуют аппетит даже на фото!

Спечь рецепт можно и без начинки. Делаем мягкие рогалики двухцветными, как на фото ниже.

Печенье из сметаны на сковороде — для малышей и дачников без духовки

Обязательно сохраните этот рецепт с фото в семейной коллекции. Вспомните нас добрым словом, когда потребуется выпечка на скорую руку, да еще и приготовленная без духовки.

Продукты простые:

  • Мука — 200–250 г
  • Желток 1 яйца
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Постное масло — 3 ст. л.

Засекаем время и поехали! Всё получится быстро и вкусно.

Соединяем желток (можно целое яйцо), сахар и сметану. Перемешиваем все миксером или венчиком до однородного состояния. Вливаем маслице, а затем вносим частями просеянную муку. Хорошенько вымешиваем.

Формируем из теста длинную колбаску и разрезаем на небольшие пятачки толщиной 3–5 мм. Выпекаем на разогретой сковородке без масла. Подрумяниваем с двух сторон по 2-3 минутки.

Тесто можно заморозить. А как захотелось чаю с угощением, достаем его из морозилки, слегка размораживаем и на сковородку.

Проверено, это мягкое печенье на сметане улетает за раз. Быстро и вкусно: гости сыты, хозяева довольны!

Когда противень с рельефным днём, украшение получается сразу за счет прерывистой румяности, как на фото.

Песочное печенье на скорую руку без яиц с медом

Раз, два, три и будет на столе волшебная вкуснота! Рассыпчатая, пышная, просто тающая во рту. Ни грамма яиц и немножко меда: вот и все секреты чудесного рецепта быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • Мука — 400–500 г
  • Сметана — 200 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Масло сливочное растопленное — 150 г
  • Мед — 2–3 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Кунжут — 2–3 ст. л. (можно вместо него взять семечки, орешки, цедру апельсина или ничего не добавлять вовсе)

Приготовление как в предыдущих рецептах, фото пошагово уже не нужно: вы всё знаете!

Все ингредиенты соединили, тесто хорошенько замесили. Оно должно получиться по консистенции как очень густая сметана. Ложкой берем немного смеси для небольших лепешек. Укладываем их на противень, застеленный пергаментом. Печем в разогретой духовке при 180°C — 15 минут.

Ароматная выпечка готова. И домашних звать не нужно. Они уже давно ждут званого часа, поглядывая в сторону благоухающей кухни.

Готовим мягкое печенье на сметане с творогом «Бананы»

А что, если объединить лакомства? Мягкое печенье на сметане с творожной начинкой в виде фрукта. Невероятное объедение сделаем быстро, вкусно и с удовольствие!

Для теста:

  • Сливочное масло — 200 г
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 320-350 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Творог — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Банан — 1 крупный (или 2 мелких)
  • Мука — 1 ст. ложка

Для румяной корочки:

  • Желток (куриный) — 1 шт.
  • Вода — 1-2 ст. ложки

Как приготовить красивый и сочный рецепт с фото пошагово.

Смешиваем в глубокой миске сметану и сливочное масло. Последнее нужно комнатной температуры, мягкое и податливое. Просеиваем через сито муку, всыпаем в нее разрыхлитель и добавляем к жирненькой смеси. Замешиваем тесто на доске, посыпанной мукой.

Лепим длинную колбасу и нарезаем ее ножом, двигаясь поперек. У нас получится примерно 16 овальных заготовок. Затягиваем их пищевой пленкой и ставим в холодильник — на 15 минут.

В это время займемся начинкой. Объединяем все компоненты в чаше блендера. Перебиваем их до однородности.

Раскатываем каждый кусочек теста в небольшой овал. Закладываем в середину начинку и защипываем края, чтобы выпечка имела вид полумесяца. Он так похож на миниатюрный банан!

Текстура начинки — как на фото: вязкая масса, которая не сразу капает с ложки

Шов подгибаем внутрь, прижимаем к «телу» будущего печенья. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень лицевой стороной вверх. Смешиваем с водой куриный желток и смазываем им выпечку. Теперь крошки обязательно зарумянятся.

Выпекаем красоту в духовке предварительно разогретой до 180°С — примерно 30-40 минут. Чем крупнее размер бананчиков, тем больше им нужно времени, чтобы дойти до готовности. Ах, какой аромат! А вкус — райское удовольствие!

В разрезе на фото справа хорошо вина воздушность печенья. Очень вкусно!

Секреты успеха домашнего песочного печенья

Выпечку мы сегодня готовим самую простую и быструю. Но даже у таких чудесных рецептов есть секреты. Вот, что стоит учесть, чтобы получились идеально вкусные печенюшки.

  1. Используйте сметану с выраженной кислинкой. Ту, что успела постоять. Или еще в магазине выбирайте баночку с истекающим сроком годности. В такой — больше кислоты: она лучше погасит соду. В итоге еще больше пышности у готовой выпечки!
  2. Запомните: самые рассыпчатые рецепты — те, где есть сливочное масло.
  3. Не забывайте, что сметанное тесто нельзя долго вымешивать. Оно теряет воздушность.
  4. А вот выдерживать в холоде лучше подольше — минимум полчаса. Конечно, и 15 минут не испортят вкуса. Но красивая формовка и рассыпчатость напрямую зависят от времени охлаждения теста.

Чем украсить выпечку легко и ярко

Вот несколько идей, как украсить домашнее печенье — на скорую руку.

  • Не ограничивайте фантазию! Смело за дело с новыми акцентами. Используйте корицу, стружку из кокоса и шоколада всех мастей, любые дробленые орехи и подсолнечные семечки, кусочки шоколадной плитки, сухофруктов и цукатов.
  • И немножечко джема в лунку по центру — тоже отличная идея! А также любые подручные средства для рельефа: трубочки для напитков, пластиковые кружевные салфетки, крышечки от бутылок и нехитрый кухонный инструмент.

Как мало надо для праздничной подачи!

Начинка из любимой баночки подойдет на ура Немножко усилий с шоколадной глазурью. И в гости к малышне примчались олени Никакой возни: кусочки шоколада в тесте. Быстро, вкусно, по-домашнему! Перевернули формочку для кексов, как на фото, и вырезали цветок. Волшебно!

 

Как видите на фото, для формы как пуговица работаем крышкой от бутылки и трубочкой для напитковА здесь делаем повыше мягкое печенье и формуем его горлышком от бутылки. Хочется надкусить хоть одну малышку с фото!

Мягкое печенье быстро и вкусно превращается в сказочный цветок! Какао для цвета, крышка от бутылки для формовки. И новый рецепт будоражит аппетит!

Карамель с крупной солью — тоже заманчивый по вкусу вариант. Ямочку в мягком печенье сделать проще простого.

Добавим в рецепт красок! На фото простая идея с M&M’s.

Видео лайфхак, как быстро, легко и вкусно оформить мягкое печенье о сметаной.

На веселых застольях шутят: если кто-то съел твое печенье, значит, ты не одинок! Мы рады помочь вам приготовить мягкое печенье на сметане быстро и вкусно. Полностью понятное благодаря рецептам с фото, оно удается всегда. Приятных посиделок, друзья!

5 4 голоса

Рейтинг статьи

Мягкое печенье с шоколадом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кана Окада

Мягкое печенье с шоколадом — подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

50 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. мелкой соли
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • 240 гр. холодного сливочного масла, разрезать на кубики
  • 1/4 ст. коричневого сахара
  • 1/2 ст. сахарного песка
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1,5 ст. шоколадных чипсов или рубленного горького шоколада


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Просеять в большую чашу муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и соду, перемешать.
  2. Перемешать с помощью миксера на средней скорости сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок, до образования не больших комков. Долго не перемешивать. Уменьшить скорость до низкой и продолжая перемешивать, добавить постепенно яйца, затем муку. Выключить миксер, добавить в тесто шоколад и перемешать лопаткой. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодное место на 2 ч. или на ночь.

  3. Разогреть духовку до 190°С. Уложить в два противня пергаментную бумагу. Выложить ложкой на подготовленные противни тесто на расстоянии в 5 см. друг от друга. Поставить печенье в духовку и выпекать, до золотистого цвета, приблизительно 20 мин. Выключить духовку и оставить печенье внутри на 5 мин., для того чтобы печенье немного затвердело. Достать печенье из духовки и полностью охладить.
Категории:

Мягкое, домашнее печенье на сметане: фото рецепт

 

Продукты для печенья:

  • Сметана — 250 мл.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Сок от одного апельсина или лимона
  • Сахар — 150 гр.
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — 1 ст.л.

Как приятно за семейным столом не только пить чай, но и прикусывать что-то сдобное. Это может быть пирог с изюмом, печенье кокосанки, творожные рогалики или мягкое домашнее печенье замешанное на сметане с рецептом которого мы и познакомим. Это печенье сохраняет свою мягкость на следующий день (дольше оно у нас не залеживалось). Мне нравится данный рецепт тем, что на замес теста уходит мало времени и оно не должно настаиваться. Замесил, слепил, испек — Все! Показываю на фото, наш процесс и итог.

Рецепт домашнего мягкого печенья:

1. Сливочное масло нужно размять вилкой. Чтобы оно быстрее мялось, я ставлю его в микроволновку на 10 сек.

 

2.  Добавить в масло две ст. ложки меда. Перемешать.

 

3. Добавить сметану. Перемешать.

 

4.  Отжать сок одного апельсина (лимона) и добавить в сметанно-масляную смесь. Затем добавить сахар. Перемешать.

 

5. Просеять 2,5 стакана муки и добавить ложку соды.

 

6. Замесить тесто. По консистенции оно слегка густовато.

 

7.  Периодически смачивая руки водой, слепите маленькие, круглые шарики и выложите их на противник на расстоянии 2-3 см. друг от друга.

 

8.  Выпекать в духовке около 15-ти мин при 180 градусах. Каждая духовка имеет свои особенности, поэтому готовность печенья можно определить по золотистой корочке сверху.

 

9. Мягкое печенье на сметане готово. Приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Печенье с яблоками и корицей рецепт с фото, как приготовить печенье с яблоками и корицей пошаговый рецепт

Орехи я использовала грецкие, но подойдут также миндаль, фундук. Яблоко у меня кисло-сладкое, плотное — зимний сорт. Если Вы не любитель корицы, можно заменить ее на ванильный сахар. У меня получилось 15 печений среднего размера.

Орехи порубить ножом или измельчить в блендере. Здесь дело вкуса. Так как в тесте будут кусочки яблок, мне хотелось, чтобы чувствовались именно они, а не кусочки орехов, поэтому, я не стала из резать, а хорошо измельчила блендером.

Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Добавить сметану и мягкое сливочное масло. Еще раз взбить.
В миску просеять муку и разрыхлитель. Влить жидкие ингредиенты в муку.

Хорошо вымешать тесто ложкой. Добавить измельченные орехи и корицу, перемешать.
Очищенное и мелко порезанное на кубики яблоко добавить к тесту.

Аккуратно вмешать яблоко в тесто. Оно получается средней густоты.

Столовую ложку окунать в стакан с водой и выкладывать печенье на пергамент, либо силиконовый коврик для выпечки. Удобно помогать себе пальцем, чтобы придать печенью круглую форму. Столовую ложку я набирала без горки.
Поставить в разогретую до 180 с духовку на 15-20 минут, на средний уровень. Выпекать до светло-золотистого цвета. Не передержите печенье!

Готовые печенья у украсила сеточкой из растопленного белого шоколада (положив шоколад в уголок целлофанового пакетика, опустив его в кипяток, срезав 1 мм кончика пакета). Можно просто посыпать их сахарной пудрой или оставить как есть.

Мягкое яблочное печенье готово!
Детки расхватали печенье еще теплым!
Оставшееся печенье я храню в жестяной закрытой банке — оно остается таким же мягким.

Печенье получается немного пористое внутри, с влажными яблочными вкраплениями.

Small Biscuits — Mom On Timeout

Выходные не обходятся без порции мягкого слоеного печенья! Этот простой рецепт Small Biscuits позволяет получить шесть идеальных печений без использования пахты. Завтрак завершен. Не забудьте про бекон и запеканку для завтрака Easy Hashbrown!

Печенье для малых партий

Два года назад я поделился своим любимым рецептом печенья и спустя более 350 тысяч булавок, он остается одним из самых популярных постов на моем сайте.Я решил поделиться этим рецептом небольшой партии сегодня, потому что иногда 12 печенья — это слишком много 🙂

По этому рецепту получается шесть печений — идеальное количество для нашей семьи. Печенье легкое, маслянистое и слоеное — действительно идеальное.

Мы делаем печенье почти каждые выходные и обычно один раз в неделю. Мы так их любим и считаем, что они являются идеальным дополнением практически к любому меню завтрака или бранча. Часто мы превращаем их в бутерброды с печеньем или просто подаем их вместе с яичницей-болтунью или посыпаем колбасной подливкой.

Вы действительно не ошибетесь.

Нужна ли пахта?

Этот рецепт не требует пахты, что хорошо, потому что у меня его редко бывает 🙂 Если у вас есть пахта под рукой, замените ее молоком, если хотите. Вам нужно будет добавить немного больше, чтобы тесто получилось нужной консистенции.

Бисквитные ингредиенты

Единственное, что мне нравится в приготовлении домашнего печенья, — это то, что это те ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть в кладовой.

  • мука универсальная
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель
  • Винный камень
  • Масло ХОЛОДНОЕ
  • яйцо (мои брат и сестра оставляют яйцо, а печенье все еще отличное!)
  • молоко

Идеально сочетается с небольшим количеством сливочного масла и домашним желе или тыквенным маслом. Это определенно лучший завтрак, который нельзя пропустить.

Советы и хитрости по приготовлению печенья

У меня есть ТОННА советов по оригинальному посту для печенья, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними.Но вот несколько, которые нельзя пропустить:

  • Используйте только очень холодное масло.
  • Натереть замороженное масло на терке, если вы не хотите использовать резак для выпечки.
  • Не переусердствуйте с тестом.
  • Не переваривайте — вы хотите, чтобы поверхность была золотисто-коричневой.
  • Смажьте растопленным сливочным маслом прямо сейчас для дополнительного совершенства.

Что понадобится для печенья

  • Противень, способный выдержать размер лепешек.
  • Нож для печенья, позволяющий получать красивое печенье равномерного размера.
  • Пергаментная бумага позволяет безболезненно вынимать печенье и снимать его целиком.
  • Кондитерская резак быстро режет масло и муку. Два ножа или вилки также подойдут, или вы можете использовать терку.
  • Кисточка для выпечки, которую можно смазать растопленным маслом, когда печенье горячее из духовки.

Еще рецепты завтрака, которые вам понравятся!

  1. Блинчики из пахты
  2. Печенье для завтрака с клюквой и миндалем
  3. Коричневая запеканка для завтрака Easy Hash
  4. Булочки с лимоном и черникой
  5. Выпечка бекона: руководство по приготовлению идеального бекона каждый раз

Как приготовить печенье

Идеальное печенье малой партии

Наши выходные просто не обходятся без партии мягкого слоеного печенья.Этот простой рецепт печенья малой порцией позволяет получить шесть идеальных печений без использования пахты. Завтрак завершен.

Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки универсальной муки дополнительно
  • 5 чайных ложек сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки винного камня
  • 6 столовых ложек холодного масла
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 1/2 стакана молока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450 градусов.

  • Смешайте сухие ингредиенты и используйте резак для выпечки, чтобы разрезать масло. (Вы также можете натереть замороженное масло на терке.) Вам нужны маленькие кусочки масла размером с горошину в тесте.

  • Добавьте молоко и яйцо и перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются. Тесто будет липким, но не продолжайте взбивать.

  • Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к пальцам, и замесите 10-15 раз.При необходимости посыпьте мукой.

  • Раскатайте или раскатайте тесто до толщины 3/4 — 1 дюйма и нарежьте ножом для печенья или стаканом.

  • Выложите печенье на слегка смазанный жиром или пергаментный противень и выпекайте 8–10 минут или до золотистого цвета.

  • Для дополнительного вкуса смазать верхнюю часть печенья топленым маслом.

Питание

Калорий: 268 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 220 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 427 МЕ | Кальций: 107 мг | Железо: 2 мг

Первоначально опубликовано 7 ноября 2014 г.

Все рецепты завтрака можно найти ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
Если хотите, подписывайтесь на меня на Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Хорошего дня!

Самое пушистое и маслянистое печенье в мире

Прежде всего

Это рецепт Джоанны Гейнс.

Не мое.

Я просто разделяю восхищение этого рецепта печенья (или то, что мы считали восхитительным; вы можете подумать иначе)

Текстура печенья

ОНИ НЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Их текстура нежная, более густая и рыхлая в центре.

Если вы ожидаете слоеного печенья, укротите свои ожидания!

О чем мы думали

Джоанна Гейнс великолепна. Хотел бы я отдать должное этим пушистым маслянистым бисквитам, но я в долгу перед ней.

Эти бисквиты превосходили все, что я когда-либо пробовала из бисквита. По сути, это печенье напомнило мне печенье, которое можно купить в южном кафе или в фаст-фуде с жареной курицей.

Я знаю, вы можете подумать, что сравнивать домашнее печенье с фастфудом унизительно, но я думаю, что она хотела именно этого.

Она хотела, чтобы вы могли готовить маслянистое, нежное, воздушное печенье, которое продают в ресторанах или ресторанах быстрого питания, прямо у себя дома.

О самом пышном и маслянистом печенье!

Джоанна Гейнс, безусловно, добилась того, что намеревалась сделать. Это печенье таяло во рту, и я не мог насытиться им.

Сначала я думал, что собираюсь разделить этот рецепт вдвое, потому что там говорилось, что получается 20, и я так рад, что не сделал этого, потому что это было бы ужасное решение.

За один присест я съел три печенья. У каждого пришедшего было как минимум два на тарелке. К концу ночи у меня осталось всего восемь печений!

С чем можно подавать печенье

Я приготовил подливку из колбасы с черным перцем поверх печенья, потому что все печенье нужно подавать с белой подливкой, джемом или взбитыми сливками.

Мне не удалось найти здесь свернувшихся сливок, даже на британском рынке. Я думаю, что из-за свадьбы Гарри и Меган были распроданы все сливки!

Насколько легко это печенье?

Печенье было довольно легко приготовить. Стандартное масло, мука, кондитерская.

Для этого требуется как минимум 30 минут охлаждения, так что имейте это в виду, если вы готовите это на завтрак.

Вы также можете оставить его в холодильнике на ночь, если готовите заранее.

Если вы кладете их в холодильник на ночь, знайте, что они могут не подняться так высоко, как обычно.

Можете ли вы их заморозить?

Я бы нарезал их в форме печенья и либо выложил на противень, выстланный пергаментной бумагой (если у вас есть место в морозильной камере для большого противня), либо положил их в полиэтиленовый пакет и заморозил до трех недель.

Это рецепт пушистого печенья?

Думаю, что да.

Я уже готовил этот рецепт бесчисленное количество раз, и у меня не было проблем с подъемом или пушистостью.

Они всегда получаются пушистыми и нежными.

Выпечка — это наука, и она может быть непростой.

Если печенье не получается пушистым, это может происходить по множеству причин.

Я постараюсь ответить на этот вопрос ниже и надеюсь, что ваше печенье получится пушистым!

Высотка!

Они действительно высоко поднимаются. Я думаю, что главное — использовать самоподнимающуюся муку И дополнительный разрыхлитель И пищевую соду.

Но все же они были невероятно нежными и пушистыми.

Я не могу перестать мечтать об этом.

Моя не поднялась так высоко, как ваша. Мои плоские!

Мне трудно сказать почему. Есть так много факторов.

Вы использовали пахту? Он реагирует на пищевую соду и разрыхлитель, помогая подняться.

Сколько лет вашей пищевой соде и разрыхлителю?

Подробнее о разрыхлителе см. Ниже.

Вы использовали самоподъемную или обычную муку?

Воистину, все печи разные. Это могло повлиять на рост.

Кроме того, перегрузка теста также может повлиять на рост теста.

Еще одна причина, по которой ваше печенье может быть не таким пушистым или иметь высокий рост. НАУКА за разрыхлителем.

ТИП разрыхлителя имеет огромное значение для вашего пушистого печенья.

Разрыхлители могут быть быстродействующими, медленными или двойного действия, в зависимости от кислоты или кислот, которые они содержат. , по словам Ширли Коррихер.

«Некоторые кислоты реагируют с жидкостью, а другие — с теплом.Порошки двойного действия обычно содержат две кислоты — одну для жидкости, а другую для тепла ».

И вот оно.

Какой разрыхлитель вы использовали?

Я использую разрыхлитель двойного действия, не содержащий алюминия (подробнее о том, что не содержит алюминия, см. Ниже).

Разрыхлители, не содержащие алюминия, вступают в реакцию с жидкостью, а не с теплом.

Это заставляет их действовать быстрее, потому что как только вы добавляете жидкость (пахта, в которой есть кислота, поэтому она реагирует примерно так же, как когда вы смешиваете пищевую соду и уксус), вам нужно двигаться быстро и поместить их в печь быстро, потому что большая часть пузырьков (реакция) выделяется вскоре после смешивания.

Однако, если вы используете разрыхлители с алюминием, их действие будет отложено до тех пор, пока вы не поместите их в духовку.

Так что компромисс определенно есть.

Если у вас плоское или не такое пушистое или высокое печенье, как у меня, я настоятельно рекомендую вам взглянуть на свой разрыхлитель!

У меня металлический привкус

Я настоятельно рекомендую использовать разрыхлитель без алюминия.

Поскольку вы используете в этом много разрыхлителя, если вы не купите продукт без алюминия (я думаю, что в наши дни почти все они не содержат алюминия, но проверьте этикетку), вы почувствуете металлический привкус.

В этих

недостаточно соли

Честно говоря, это не мой рецепт. Это Джоанна Гейнс. Я сделал их так, как было написано, и мы не думали, что им нужно больше соли.

В нем уже столько соленого масла, что я чувствую, если бы добавил больше соли, я бы ел обычную соль.

Солевые предпочтения тоже разные. Если вы привыкли есть пищу с высоким содержанием натрия, ваши вкусовые рецепторы автоматически подумают, что менее соленая пища является безвкусной.

Если вы думаете, что им нужно больше соли после их дегустации, я бы посоветовал добавить немного соли в ваше печенье, прежде чем откусить, или посыпать им масло или джем.

Я бы оставил себе весь поднос, если бы не клуб кулинарных книг;)

Иди, забери все ингредиенты и печенье на этих выходных. Вы НЕ пожалеете об этом решении. Ни капли.

Другие рецепты к этому пушистому печенью!

Варенье из ежевики и лимона или варенье из черники и лаванды поверх этого печенья станет прекрасным дополнением к соленому сливочному маслу или взбитым сливкам!

Варенье из манго халапеньо будет острым, сладким, но ароматным!

Ванильное медово-персиковое масло звучит так декадентски и хорошо.

Самое пушистое и маслянистое печенье в истории

Это печенье может соперничать с любым рестораном или фастфудом. Они такие нежные, пушистые и маслянистые. Это лучшее печенье, которое я когда-либо делал дома!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 45 минут

Курс: завтрак / бранч

Кухня: американская

Порций: 20 печенья

Количество порций можно регулировать, но обратите внимание, что результаты, время и посуда могут отличаться при изменении порций.

калорий: 236 ккал

  • Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и пищевую соду.

  • Добавьте сливочное масло и с помощью блендера нарежьте сливочное масло в муке до образования гороховых крошек.

  • Перемешайте два взбитых яйца деревянной ложкой до однородного состояния. Затем вливайте пахту, пока тесто не превратится в липкую массу. Возможно, вам понадобится больше пахты, если она все еще слишком сухая, а на дне миски остается мука.В итоге мне пришлось добавить еще 1/2 стакана. ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять еще 1/2 стакана одновременно. Принимайте по 1 столовой ложке за раз, пока не получите нужную консистенцию.

  • Накройте емкость и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

  • Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Присыпьте немного муки на рабочую поверхность, затем положите тесто на рабочую поверхность и руками (присыпьте их мукой), чтобы получился круглый, диаметром примерно 14 дюймов и толщиной 1/2 дюйма.Смотрите фотографии в блоге.

  • С помощью посыпанной мукой круглой формы для резки печенья диаметром 2 3/4 дюйма вырежьте около 20 печенья. Снова превратите кусочки теста в круг, чтобы разрезать больше.

  • Переложите печенье на подготовленный противень и разложите так, чтобы они касались друг друга. Смотрите фотографии в блоге.

  • В небольшой посуде взбейте оставшееся яйцо и 1 столовую ложку пахты, затем смажьте сверху печенье.

  • Выпекайте 15–20 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.

  • Дайте немного остыть перед употреблением! Лучше всего их есть из духовки днем.

  • Подавать с вашей любимой колбасной подливкой, джемом или сливками.

Некоторые отметили, что в этом рецепте «отсутствует соль». По правде говоря, это не мой рецепт. Это Джоанна Гейнс, и я делала это бесчисленное количество раз, и у меня не было проблем, чтобы он был мягким на вкус. В этом рецепте используется СОЛЕНОЕ масло И самоподнимающаяся мука, в которой уже есть соль. Мне сложно определить, что кому-то больше нравится.Если вы склонны любить более соленые продукты, я предлагаю добавить 2 чайные ложки Diamond кошерной соли в сухую смесь, но опять же, я не делал это с добавлением соли, поэтому я не могу быть уверен, что таким образом получится «слишком соленый.» Возможно, более безопасный способ — смазать сверху топленым маслом, а затем посыпать сверху кошерной солью, попробовав первое печенье и проверив, нужна ли вам дополнительная соль. Из поваренной книги Magnolia Table Джоанны Гейнс

Пищевая ценность

Самое воздушное и маслянистое печенье в мире

Количество на порцию (1 печенье)

калорий 236 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

1 г Сахар 9000 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

* Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

В этом посте есть партнерская ссылка.

печенье Big Daddy от J.P. | Все рецепты

Хорошо, я из семьи очень разборчивых любителей печенья. Я все лето искала мягкий большой бисквит и НАШЛА ЕГО! Я не понимаю, почему у людей были с этим проблемы.Они великолепны, и я их постоянно делаю. Я заменяю масло или маргарин на короткое замыкание, чтобы он получился лучше. Для тех, кто не добился желаемых результатов — попробуйте следующие советы: 1. Не перемешивайте тесто повторно после добавления молока, а только взбивайте его вместе (никакого настоящего «замеса», иначе они будут жесткими). 2. добавляйте только необходимое количество молока, в некоторые дни я должен использовать его все, а в другие дни у меня остается немного молока в чашке. 3. Убедитесь, что шорт или масло остыло 4. можно смазать растопленным маслом до и / или после выпечки для придания мягкости и аромата и 5.можно поставить ближе друг к другу, если ваш еще не мягкий Надеюсь на эту помощь и большое спасибо, JP !!

Отлично! Я делаю их наполовину из цельнозерновой муки, наполовину из муки общего назначения и использую сливочное масло вместо шортенинга (мне нравится избегать трансжиров). Это рецепт печенья, который я добавил в свой постоянный файл. ** Если вы новичок в печенье, помните — каждый раз, когда вы делаете печенье (или лепешки или что-нибудь еще, в котором используется разрыхлитель или сода для роста), вам нужно аккуратно перемешать тесто ТОЛЬКО до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются — не делайте этого. t растерзать или месить это. Чем больше вы обрабатываете тесто, тем больше образуется клейковина и тем жестче будет ваше печенье (или корочка для пирога и т. Д.). 🙂

Отличный рецепт! Как одинокий парень — без жира или молока в холодильнике, я использовал масло и чашку пива.Смейтесь, но у них получилось здорово.

У этого печенья отличная текстура, оно красиво розовеет и его так легко приготовить. Единственным недостатком было то, что они были мягкими и определенно имели легкий вкус разрыхлителя.Я сделал их второй раз и заменил сухую пахту (4 TBS Saco) + 1 гр. вода вместо молока; сбросил разрыхлитель обратно до 2 ч. и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды. Боже мой …. совершенство …. такое ароматное, мягкое и пушистое! Абсолютно лучшее, что я когда-либо готовила или ела — а я южная девушка, которая знает, каким должен быть действительно отличный бисквит! 🙂 JP, ваш рецепт — победитель — большое вам спасибо! С небольшими изменениями, которые я упомянул, это навсегда останется моим единственным рецептом печенья! Если кто-то еще хочет попробовать изменения, вы можете использовать жидкую пахту вместо порошка, если хотите, но порошок всегда, кажется, дает мне лучшие результаты.

Mandy14 — В инструкции сказано, что нужно месить 14-14 РАЗ, А НЕ 14-15 минут! Цель состоит в том, чтобы как можно реже обрабатывать тесто.

Это исключительно хорошо.Очень похоже на «печенье из разрыхлителя» моей мамы, но оно более влажное, чем ее. Я приготовил рецепт «курица с кремом на бисквитах» с этого сайта. Моему 16-месячному сыну это понравилось, он сказал ммммм и хлопнул в ладоши. Я вырезал 6 и не получил размер «Grand Biscuit», как указано. Мне также нужно было использовать только 3/4 c. молока вместо 1 ц … Моя мама говорит, что барометр влияет на то, как получается ваше печенье (работает одинаково с любым продуктом с дрожжами, например с хлебом), поэтому, если идет дождь или очень влажно, оно не поднимется.Если жарко и сухо, они должны красиво подняться. Так что я как бы следую этому, когда добавляю жидкость и муку (количество). После того, как вы приготовили достаточное количество печенья, вы можете узнать, как оно получится, по внешнему виду и ощущениям (сырого) теста. Я думал о посте, в котором говорилось, что они оказались сухими снаружи и влажными внутри, если они кажутся очень твердыми, то, возможно, они были приготовлены при слишком высокой температуре. и / или были оставлены слишком долго. Поскольку моя духовка очень горячая, я всегда уменьшаю ее на 25 градусов и никогда не предполагаю, что указанное время будет «идеальным» для моей духовки, поэтому я проверил их через 10 минут, а затем наблюдал за ними 2-3 минуты. после.В любом случае, вы должны этим насладиться.

Это хороший базовый рецепт печенья без сахара — добавление сахара превращает печенье в лепешку. Я делаю печенье каждое утро в течение 30 с лишним лет и обнаружил, что хорошее печенье делают именно из этих техник.Вот мои проверенные и верные советы: 1) ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ, ХОЛОДНЫЕ ингредиенты и ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ, ГОРЯЧИЕ духовки (450 или 500) 2) После добавления молока помешивайте, пока оно в основном не сойдется. НЕ МЕСИТЬ! Просто выверните тесто и похлопайте его до желаемой толщины. Из-за чрезмерной работы получается очень жесткое печенье. 3) Используйте острый нож для печенья и не перекручивайте его во время резки. Это закроет края и не позволит печенью сильно подняться. Старайтесь не использовать самодельный резак, поскольку края могут быть недостаточно острыми.4) Я запекаю свою на чугунной сковороде с большим количеством топленого масла. Я бросаю пару TBL сливочного масла в сковороду и ставлю в духовку, пока она предварительно нагревается, до тех пор, пока она не растает (не подрумянилась). Затем я кладу готовую верхнюю часть бисквита в масло и переворачиваю так, чтобы все было покрыто. 5) Разложите печенье так, чтобы оно соприкасалось с высокими стояками, которые не подрумянились по бокам, или немного раздвинувшись, чтобы они не подрумянились, а по бокам. За 12 минут при 450 ° С вы получите очень нежный, влажный бисквит с идеальным небольшим хрустом сверху и снизу.Нямммм.

Просто и вкусно! Один совет … не замешивайте тесто! Замесив это смешивание с получением плотного текстурированного печенья. Смешайте, пока он не скрепится…сформируйте круг толщиной 1,5 дюйма … затем вырежьте.

Благодаря J.P., я наконец-то могу делать печенье после 10 лет пробования разных рецептов и смесей. Я бы посоветовал тем людям, которые хотят больше вкуса, использовать пахту вместо рег.молоко. Я также использовала дополнительный разрыхлитель (около 1/2 столовых ложек). Я также рекомендую запекать их на верхней решетке духовки, если вы похожи на меня, и ваше печенье всегда подрумянивается на дне, а не на верхушке. Они действительно поднимутся больше, если вы приготовите тесто за несколько часов и поставите его в холодильник до тех пор, пока оно не приготовится. Я замесила тесто за ночь перед тем, как планировала съесть их на завтрак. Они оказались почти такими же, как печенье в популярном ресторане жареной курицы. Потрясающе, только я должен быть осторожен, иначе я наберу тонну веса.Я могу есть их три раза в день плюс закуски! : o)

Это печенье было неплохим на вкус, но было очень плотным и тестообразным. (Это слово?) Поиск отличного рецепта печенья продолжается.

Домашнее печенье из пахты | Пристрастие Салли к выпечке

Эти домашних печений из пахты мягкие и маслянистые с сотнями слоеных слоев! Для этого рецепта печенья требуется всего 6 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно за 35 минут.

Печенье. Давайте сделаем это БОЛЬШОЙ. Большой, как в мега-слоеном, мега-пушистом, мега-слоях, мега-золотисто-коричневом, мега-масляном и мега-, всезнайка , и мы погрузимся в ощущение этого гарнира. По счастливой случайности этот «гарнир» может быть даже более замечательным, чем главное блюдо. Нет, нет … на вкус БУДЕТ более замечательно. Вы только посмотрите на эти маслянистые слои! Ничто не может конкурировать.

Что такое печенье?

Термин «печенье» имеет разное значение в зависимости от того, где вы живете в мире.В США печенье похоже на обеденный рулет, но оно более плотное и слоистое, потому что оно (обычно) не готовится на дрожжах. Поскольку дрожжи (обычно) не используются, а разрыхлитель — это пищевая сода, разрыхлитель или и то, и другое, печенье считается быстрым хлебом, как банановый хлеб и без дрожжевого хлеба. В других частях света «печенье» — это печенье или даже булочки.

Ингредиенты в пахтовом печенье

Для моего рецепта домашнего печенья вам понадобятся только 6 основных ингредиентов:

  1. Универсальная мука
  2. Разрыхлитель
  3. Соль
  4. Холодное масло
  5. Холодное пахта
  6. Мед При таком небольшом количестве ингредиентов важно использовать качественные ингредиенты и избегать любых замен.Заметили акцент на холоде? См. Совет №1 ниже.

    Советы по созданию лучшего домашнего печенья

    Позвольте мне поделиться тем, что я узнал в мире рецептов домашнего печенья из пахты. Я наделал много ошибок, так что вам не нужно. Эти проверенные на практике приемы превратят ваше плоское сухое печенье в лучшее печенье на свете. И это гарантия.

    1. Холодный жир: Для слоеных слоев и карманов используйте холодное масло . Когда маленькие кусочки масла тают во время выпекания печенья, они выделяют пар и создают небольшие воздушные карманы — это делает печенье воздушным и шелушащимся внутри, а снаружи остается хрустящим.
    2. Пахта и мед для вкуса: Настоящая пахта и небольшая морось меда уравновешивают соль. Из пахты получается нежнейшее печенье!
    3. Не переусердствуйте: Никогда не переусердствуйте с бисквитным тестом. Излишняя нагрузка и чрезмерная обработка бисквитного теста приведет к получению жесткого, твердого и плоского печенья. Смешайте ингредиенты * только * до однородности. Тесто будет рассыпчатым; это нормально.
    4. Метод разглаживания и складывания: Самым важным этапом является складывание теста вместе.Выложите лоскутное тесто на рабочую поверхность и разровняйте руками. Сформируйте прямоугольник. Подробнее ниже.
    5. Не крутите резак для печенья: При разрезании теста резаком для печенья не перекручивайте резак. Плотно вдавите резак в тесто. Его скручивание закроет края печенья, и оно не поднимется.
    6. Выпекать вместе: Бисквиты поднимаются красивыми и высокими, когда они соприкасаются, плотно прижимаясь друг к другу в духовке.

    Как складывать бисквитное тесто

    При раскладывании и складывании бисквитного теста получается несколько слоеных слоев, как это происходит при приготовлении домашних круассанов. Этот шаг займет у вас не более 2 минут, и в награду вы получите самое слоеное печенье в мире. Сначала сформируйте из теста прямоугольник:

    Затем сложите одну сторону в центр:

    Затем другую сторону:

    Поверните сложенное тесто горизонтально, аккуратно разровняйте и начните процесс складывания еще 2 раза. .

    Тесто должно быть примерно 3/4 дюйма толщиной, и печенье будет подниматься по мере выпекания.

    Медово-масляный топпинг

    Медово-масляный топпинг не является обязательным, но он выделит ваше печенье среди остальных. Когда печенье выйдет из духовки, смажьте его смесью топленого масла + меда. Вы используете оба ингредиента в тесте для бисквита, рассчитывая, что всего 6 ингредиентов.

    Подавайте домашнее печенье с джемом или бисквитами с подливкой — мне нравится именно этот рецепт!

    Я знаю, что тебе тоже понравится мое клубничное печенье.🙂

    Распечататьквадратный значок часов Для этого рецепта печенья требуется всего 6 простых ингредиентов, и они будут готовы примерно за 35 минут.


    Ингредиенты

    • 2 и 1/2 стакана (312 г) универсальной муки , плюс дополнительный для рук и рабочей поверхности
    • 2 столовые ложки разрыхлитель без алюминия (да, столовые ложки)
    • 1 чайная ложка соль
    • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , нарезанное кубиками, очень холодное (см. Примечание)
    • 1 стакан + 2 столовые ложки (270 мл) холодного пахта , разделенная на части
    • 2 чайные ложки меда
    • необязательный медово-масляный топпинг: 2 столовые ложки топленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
    2. Сделайте печенье: Положите муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску или в большой кухонный комбайн. Взбейте или взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кубиками масло и нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерской или несколько раз помешивая в миксере. Нарезать / взбить до образования крупной крошки. Смотрите фото выше для наглядности. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
    3. Сделайте углубление в центре смеси. Налейте 1 стакан (240 мл) пахты и сбрызните медом.Сложите все вместе большой ложкой или резиновым шпателем, пока все не начнет собираться. Не переусердствуйте с тестом. Тесто будет рыхлым и рассыпчатым с небольшими влажными пятнами. Смотрите фото выше для наглядности.
    4. Вылейте тесто и все его крошки на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно перемешайте руками, обильно посыпанными мукой. Когда вы соберете тесто, оно станет липким. Приготовьте побольше муки и почаще используйте ее, чтобы на этом этапе намазать руки и рабочую поверхность. Используя посыпанные мукой руки или посыпанную мукой скалку, как можно лучше расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.Сложите одну сторону к центру, затем другую. Переверните тесто горизонтально. Снова аккуратно расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание еще раз. Еще раз перевернуть тесто горизонтально. Осторожно расплющите в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание в последний раз. Расплющите в окончательный прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.
    5. Нарежьте кружки размером 2,75 или 3 дюйма ножом для печенья. (Совет: не перекручивайте резак для печенья, когда вдавливаете в тесто — это закроет края печенья, что не позволит им полностью подняться.) Переверните обрезки, пока не будет использовано все тесто. У вас должно получиться около 8-10 печенья. Разложите в 10-дюймовой чугунной сковороде (см. Примечание) или вплотную друг к другу на противне, выстланном пергаментной бумагой. Убедитесь, что печенье соприкасается.
    6. Смажьте верхнюю часть оставшейся пахтой. Выпекать 15-20 минут или пока верхушка не станет золотистой.
    7. Выньте из духовки, смажьте теплые верхушки (необязательно) медовым маслом и наслаждайтесь теплом.
    8. Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.

    Примечания

    1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Выпеченное печенье хорошо замораживается на срок до 3 месяцев. Разогрейте при комнатной температуре или в холодильнике, а затем подогрейте по своему вкусу перед подачей на стол. Также можно заморозить бисквитное тесто. Приготовьте тесто в шагах 2–4. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку (для сохранения свежести лучше всего подходит пластиковая пленка) и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем перейдите к шагу 5.Кроме того, после шага 4 вы можете завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 дней, прежде чем перейти к шагу 5.
    2. Разрыхлитель: Чтобы избежать химического послевкусия, убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит алюминия. Я обычно использую бренд Clabber Girl, и хотя в ингредиентах присутствует алюминий, я никогда не замечал алюминиевого послевкусия. Кроме того, вы можете уменьшить количество разрыхлителя до 1 столовой ложки и добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды.
    3. Масло: Нарезать кубиками 1/2 дюйма.Держите масло как можно холоднее, пока оно вам не понадобится. Я рекомендую поместить масло, нарезанное кубиками, в морозильную камеру примерно на 15 минут, прежде чем вы начнете.
    4. Пахта: При желании вы можете заменить пахту на цельное молоко. Однако, если вам нравится острый вкус, который я очень рекомендую, вы можете приготовить собственный заменитель кислого молока. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости. Добавьте молока, чтобы получилась 1 чашка. (В рецепте вам понадобится 1 чашка плюс 2 столовые ложки для чистки зубов — вы можете использовать обычное молоко для чистки сверху.Взбейте вместе, затем дайте постоять 5 минут перед использованием в рецепте. Цельное молоко лучше всего использовать в качестве заменителя простокваши, хотя обезжиренное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае. (В моем тестировании печенье не было таким насыщенным и не таким высоким при использовании обезжиренного или немолочного молока.)
    5. Чугунная сковорода: Если ваша чугунная сковорода недостаточно приправлена, я рекомендую смазать ее маслом. немного растительного масла или топленого сливочного масла. Нанесите кистью тонким слоем снизу и по бокам.Нет необходимости нагревать чугунную сковороду перед использованием, хотя вы, безусловно, можете. Поместите в предварительно разогретую духовку на 15 минут, прежде чем разложить в ней формованное печенье.
    6. Special Tools (партнерские ссылки): Кондитерская или кухонный комбайн | 3-дюймовый резак для печенья или 2,75-дюймовый резак для печенья | 10-дюймовая чугунная сковорода | Кисть для кондитерских изделий

    Ключевые слова: печенья, пахта

    Бонус: как получить хрустящие края печенья!

    Хотите хрустящую корочку на пахте? Я предлагаю вам выполнить эти 2 шага:

    1. Смажьте верхнюю часть небольшим количеством пахты, чтобы добиться более хрустящей корочки.
    2. Выпекайте печенье в чугунной сковороде, благодаря чему внешний вид будет хрустящим.

    Как приготовить домашнее печенье, метод смешивания печенья

    Узнайте, как приготовить домашнее печенье, которое будет воздушным, слоистым и нежным, используя метод смешивания печенья. Это домашнее печенье можно приготовить из сливочного масла, сала или жира.

    Что такое метод смешивания печенья?

    Метод смешивания печенья — это техника, используемая для получения рыхлого и слоистого печенья.Цель этого метода — уменьшить образование глютена, благодаря чему печенье остается легким и нежным, а также работать над созданием слоев в тесте для создания слоености.

    Выпечка, приготовленная методом смешивания печенья

    Несмотря на то, что этот метод идентифицирует печенье в его названии, он также используется для приготовления другого слоеного быстрого хлеба, такого как булочки. Выпечка, в которой используется метод смешивания печенья:

    Процесс смешивания печенья

    Чтобы изучить этот метод, мы собираемся приготовить мое домашнее печенье из пахты.Но принципы выполнения этого метода для других вещей, например, для лепешек, такие же.

    Этот рецепт можно приготовить из любого твердого жира, например, сливочного масла, сала или жира. Я предпочитаю использовать сливочное масло, если буду есть их с такими вещами, как джем или мед. А еще я люблю сало или шортенинг, если они идут с колбасной подливкой для печенья и подливки.

    Как приготовить домашнее печенье

    Два ключа к успеху в приготовлении лучшего печенья — это как можно меньше обрабатывать тесто, а также использовать очень холодный твердый жир (масло, жир или сало) и холодную жидкость.Когда печенье попадает в духовку, холодная жидкость начинает испаряться, образуя пар, благодаря которому печенье становится очень высоким.

    Шаг 1: ВМЕСТЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ ВИСКА

    Чтобы начать печенье, положите все ингредиенты в большую миску и взбейте их вместе. В этом рецепте печенья используются два химических разрыхлителя: пищевая сода и разрыхлитель. Они действительно помогут бисквитам подняться в духовке вместе с паром.

    ШАГ 2. ВЫРЕЗАТЬ ЖИР

    Следующим шагом в методе смешивания печенья является «нарезание» жира на сухие ингредиенты.Этот процесс служит двум целям. Первый заключается в том, чтобы покрыть муку жиром, чтобы уменьшить выработку глютена. Во-вторых, распределить по тесту маленькие кусочки твердого жира, которые растают в духовке, создавая небольшие очаги шелушения.

    Для этого печенья мы используем очень холодное, настоящее несоленое масло, нарезанное небольшими кусочками. Используя резак для выпечки или вилку, если у вас нет резака, «нарежьте» жир в муке, пока он не станет похож на муку грубого помола.

    ШАГ 3: ДОБАВЬТЕ ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

    На этом этапе все влажные ингредиенты добавляются в смесь муки и масла.И я хочу, чтобы вы обратили на это пристальное внимание. Мешайте, пока тесто не начнет собираться. Сначала будет казаться, что жидкости не хватает, а потом она станет липкой и мохнатой. Будьте очень осторожны, не перемешайте слишком много.

    ШАГ 4: ЗАМЕСИТЬ И НАКАТАТЬ / ВЫПУСКАТЬ ТЕСТО

    Вылейте тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно прижмите ее к одной части теста. Выдавите бисквитное тесто до толщины около 1 дюйма и затем сложите его пополам.Поверните его на 90 градусов, выдавите и снова сложите. Сделайте это примерно 6 раз.

    Этот процесс складывания предназначен для создания слоев в тесте для печенья. После запекания это превратится в слои шелушения.

    Будьте осторожны во время этого процесса. Чем нежнее вы будете, тем нежнее будет ваше печенье.

    ШАГ 5: ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО И ВЫПЕЧИТЕ

    Я не предлагаю использовать скалку для приготовления печенья и лепешек. Ваши руки будут меньше замешивать тесто, и вы можете легко придать ему форму.

    Раскатайте тесто до толщины около 1 дюйма и вытесните печенье. Я использую нож шириной около 2 1/2 дюйма, из которого можно получить 7-8 печенья. Осторожно прижмите куски вместе, чтобы закончить их вытеснять.

    Мне нравится печь печенье на противне с высокими стенками или на противне с пружинной формой, запеченным близко друг к другу. Я считаю, что высокие стороны сковороды и их расположение близко друг к другу помогает им взбираться друг на друга и выпекать выше. Вы можете судить об этом.Противень тоже подойдет!

    Советы и рекомендации по домашнему печенью

    При использовании метода смешивания печенья следует помнить о нескольких вещах:

    • Будьте осторожны, смешивайте как можно меньше, когда жидкость попадет на муку. Это уменьшит образование глютена и сохранит нежность выпечки.
    • При использовании метода смешивания печенья твердый жир и жидкости должны быть очень холодными. Так вы получите самые слоеные и высокие бисквиты и лепешки.
    • Пахта в этом рецепте помогает создать нежность и придает пикантный вкус, характерный для классического печенья.Он также активизирует пищевую соду, которая помогает печенье подняться. См. Примечания к рецепту альтернатив пахте.

    Состав

    • 2 стакана (240 г) универсальной муки
    • 1 стакан разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 6 чайных ложек (85 гр) холодного несоленого сливочного масла (нарезанного небольшими кусочками), сала или жира
    • 1 стакан (237 мл) пахты (* см. Примечание для замены)

    Инструкции

    1. PREP : разогрейте духовку до 450 F (230 C) и отмерьте все ингредиенты.
    2. СМЕШИВАНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ: В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.
    3. НАРЕЗАТЬ НА ЖИР: Добавьте кусочки холодного масла (или холодное сало или жир) к сухим ингредиентам и нарежьте их в муке с помощью кондитерской или вилки, пока они не станут напоминать грубую муку.
    4. СМЕСЬ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: Добавьте холодную пахту в миску и перемешайте ложкой или резиновым шпателем ТОЛЬКО до однородности.Это займет всего несколько ходов. Тесто будет довольно влажным и липким.
    5. СЛОЖИТЕ ТЕСТО: Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Присыпанными мукой руками осторожно похлопайте (не раскатывая скалкой) тесто, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Сложите тесто пополам и поверните его на 90 градусов. Снова похлопайте и снова сложите. Повторите примерно 6 раз . Этот процесс заключается в создании слоев, из которых получится слоеное печенье (вы можете посмотреть видео, чтобы увидеть этот процесс).
    6. ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ : Выдавите тесто до толщины около 1 дюйма и с помощью круглого ножа разрежьте на кружочки примерно 2 1/2 дюйма шириной.Аккуратно сложите кусочки вместе, чтобы вырезать остальное печенье.
    7. ВЫПЕЧКА: Поместите печенье в форму с высокими стенками (или вы можете использовать противень, выстланный пергаментом). Выпекайте при температуре 450 F (230 C) 13-15 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духового шкафа, ПО МИНЕМУ, первую половину времени выпечки. Вы хотите, чтобы пар оставался в духовке, чтобы помочь подняться.
    8. СЕРВИС : При желании смазать печенье топленым маслом.
    9. МАГАЗИН: Печенье лучше всего есть в свежем виде, но его также можно хранить после полного охлаждения при комнатной температуре и хорошо завернутого.Кроме того, вы можете заморозить печенье и освежить его в духовке с температурой 325 F (162 C), пока оно не прогреется.

    Банкноты

    Замечание о заменителе пахты : Пахта является кислой, которая придает этому печенью легкий острый вкус, а также смягчает и активирует пищевую соду, помогая печенье подняться. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее заменитель, используя один из способов ниже.

    • Сметана или простой йогурт : смешайте 3/4 стакана сметаны или простого йогурта с 1/4 стакана воды и используйте вместо пахты.Это лучший вариант заменителя пахты.
    • Молоко : смешайте 1 чайную ложку лимонного сока или белого уксуса с молоком, чтобы получить 1 стакан. Дайте постоять 5 минут перед использованием. Чем выше жирность молока, тем лучше будет его заменитель. 1% или обезжиренное молоко не идеальны.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Flaky Butter Biscuits — Little Sweet Baker

    С помощью этого простого рецепта печенья каждый раз получается чудесное слоеное и маслянистое печенье.Они мягкие и пушистые внутри и сделаны всего из 6 простых ингредиентов.

    Свежеиспеченное печенье — это что-то успокаивающее и домашнее. Я имею в виду, что не нравится в теплых мягких бисквитах, наполненных нежно-маслянистой начинкой.

    Этот рецепт взят из Amber of Dessert Now Dinner Later , и это мой любимый рецепт печенья из-за его простоты в технике и ингредиентах. Вы смешиваете все сухие ингредиенты, добавляете масло, добавляете пахту и раскатываете тесто.Это быстро, легко и надежно.

    Это печенье жирное и маслянистое. У них есть отчетливые слои нежных слоеных крошек. Текстура внутри невероятно мягкая и пушистая, просто тает во рту.

    Их можно подавать в качестве гарнира к любой трапезе, поливать маслом на завтрак или полакомиться сливками и джемом к послеобеденному чаю.

    Распечатать часы значок часов


    Ингредиенты

    • 2 стакана (250 г) универсальной муки
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана (114 г) холодного несоленого масла, нарезанного столовыми ложками
    • 3/4 стакана (188 мл) холодной пахты

    1. Разогрейте духовку до 450F и положите стороной пергаментную бумагу, выстланную противнем, или антипригарный коврик для выпечки.
    2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    3. Добавьте сливочное масло с помощью блендера, пока не останутся только кусочки масла размером с горошину.
    4. Добавьте сразу всю холодную пахту и перемешивайте до образования теста.
    5. Осторожно замесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Разрежьте прямоугольник на трети, сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 на 9 дюймов.
    6. Используя 2¼ или 2½-дюймовую ножницу для печенья, смоченную в муке, вырежьте как можно больше печенья и выложите их на подготовленный противень.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и израсходовать все тесто, используя технику наслоения, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками.
    7. Выпекать 10–12 минут или до светло-золотистой корочки.

    Примечания

    Печенье лучше всего в день. Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

    • Категория: завтрак, гарнир, закуски
    • Метод: выпечка
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: рецепт печенья, рецепт пахты, легкое масляное печенье

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Поделиться этим:

    Мягкое и нежное печенье из пахты

    Эти Мягкое и нежное печенье, которое вы когда-либо приготовили, 9000 самое легкое и нежное печенье их можно смешать и испечь за считанные минуты! Они настолько легкие, что вы просто смешиваете их и ложкой кладете на противень.Легко!

    Мягкое и нежное печенье из пахты — это прекрасно! В детстве моя мама всегда делала обычные домашние вырезки из печенья, что было немного сложнее, чем приготовление капельного печенья. В возрасте девятнадцати лет (вчера) я съел свой первый бисквит, когда я только что закончил год обучения в колледже и снимал свое первое место самостоятельно… ох, и очень бедным в то время. Моя замечательная хозяйка, миссис Лилли Мэй Томас, пригласила меня на воскресный обед и испекла печенье, пока я смотрел.Я не мог понять, как быстро она смешала их и бросила ложками на противень. Печенье и еда были восхитительными, отчасти потому, что они были просто… а отчасти потому, что мой холодильник был почти пуст, и мне очень не хватало маминой стряпни. Теперь каждый раз, когда я делаю это легкое, но замечательное печенье, я думаю о миссис Томас.

    Не волнуйтесь, если вы никогда в жизни не делали домашнего печенья, вы можете приготовить это Мягкое и Нежное печенье, друзья мои … На то, чтобы открыть банку с печеньем, уходит около 1 минуты, а на перемешивание — 5 минут. вверх.Вы можете сделать это в кратчайшие сроки, я обещаю.

    Это нежное печенье приготовлено из чистого сливочного масла и пахты. Разрыхлитель действует как разрыхлитель, заставляя их подниматься. Секрет идеального капельного печенья заключается в том, чтобы использовать очень холодное масло и нарезать его на мелкие кусочки, а затем разрезать на сухие ингредиенты. Затем добавьте пахту и все перемешайте. Это так просто. Выкладываем тесто ложками на противень и выпекаем. Без замешивания… без нарезки!

    Капельное печенье выглядит деревенским.Нет двух одинаковых, но они точно хороши !!

    Я люблю есть это печенье горячим с Жареные яблоки по-деревенски.

    Распечатать

    Описание

    Эти Мягкое и нежное печенье из пахты — самое легкое печенье, которое вы когда-либо делали, и вы можете смешать и испечь его за считанные минуты! Они настолько легкие, что вы просто смешиваете их и ложкой кладете на противень. Легко!


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1 палочка настоящего сливочного масла, холодное
    • 2 стакана универсальной муки
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки разрыхлителя
    • 1 стакан жирной пахты или молока, если у вас нет пахты

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Смажьте противень твердым жиром.
    3. Масло нарезать небольшими кусочками, стараясь обрабатывать как можно меньше, и отложить.
    4. Отмерьте, выровняйте муку и поместите ее в большую миску. Добавьте соль и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
    5. С помощью кондитерской нарежьте холодное масло на муку, пока смесь не станет похожей на горошек.
    6. Добавьте в смесь молоко и перемешайте тесто, пока смесь не смешается и не образует влажное тесто.Не перемешивайте слишком много.
    7. Выложите тесто ложками на смазанный маслом противень.
    8. Выпекайте 18-20 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым на верхней и нижней части.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *