Оладушки на ряженке пышные рецепт с фото: Оладьи на ряженке пышные быстро и вкусно рецепт с фото пошагово и видео

Оладьи на ряженке — рецепт с фото на Саечка.ру

5 мин. подготовка 20 мин. приготовление 191 ккал (на 100 г) 5,5 г белков; 5,8 г жиров; 29,1 г углеводов Замечу, что тесто разрыхляется хорошо, и оладьи внутри тоже ноздреватые, не клёклые. Оладушки получаются пышными и очень вкусными! Ингредиенты: 1 пакет ряженки (500 г), 2 крупных яйца, 1/2 стакана сахара, соль, 1 ч.л. соды, около 1,5 стаканов муки, масло растительное рафинированное для жарки — около 3 ст.л. Меню на каждый день Как приготовить: Яйца, соль и сахар растереть до однородной массы. Понемногу вливать в эту массу ряженку, энергично вымешивая. Теперь в яично-ряженочную смесь нужно по чуть-чуть добавлять муку и вымешивать, лучше круговыми движениями по стенкам ёмкости. Такое вымешивание разбивает комочки в тесте. Потихоньку ввести всю муку. Когда мука введена, добавляем соду. Так как ряженка сама кислая, гасить соду не нужно, а нужно сразу жарить, пока сода распузыривает тесто. Предупрежу, что мука у всех разная, потому ориентируйтесь здесь даже не на указанное количество, а на консистенцию — тесто должно быть как негустая сметана. Я жарила оладьи в сотейнике D=28 на среднем огне. Оладьи распушались на глазах. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Пышные оладьи на ряженке — 5 лучших рецептов

Любите выпечку с теплой ноткой топленого молока, испеките оладьи на ряженке. Пышные, воздушные лепешки с полным правом можно назвать деликатесными, поскольку мы вбираем основной ингредиент сознательно, ожидая определенного вкуса. Мои домашние всегда делают стойку и ждут с нетерпением, когда я объявляю, что на выходные будут любимые оладушки.

Традиционно, к выпечке подаются сметана, сладкие сгущенка, джем и варенье. Но поверьте, они хороши сами по себе, просто с чаем. Надеюсь, что мои рецепты с пошаговым рассказом и фото, помогут вам сориентироваться в рецептах и напечь горочку восхитительных оладий.

Как испечь пышные оладьи на ряженке

Сначала пару слов о том, как добиться особой пышности лепешек.

• Все продукты должны быть комнатной температуры, об этот позаботьтесь заранее.
• Делайте тесто достаточно густым. Жидкое растечется по сковородке, и о воздушности придется забыть.
• Жарьте лепешки на умеренном огне. Если нарушить данное правило, оладьи внутри не пропекутся, и на тарелке быстро осядут.
• Соблюдайте норму сахара, поскольку сладость утяжеляет тесто.
• Не забывайте о соде, она способствует тому, что тесто на сковороде хорошо поднимается.

Пышные оладьи на ряженке – простой пошаговый рецепт

Понадобится:

• Ряженка – 300 мл.
• Яйцо.
• Мука – 350-370 гр.
• Уксус 9% — большая ложка.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Пищевая сода – маленькая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Ванилин – 1 гр. (или 5 капель жидкого раствора).
• Подсолнечное масло.

Пошаговый фото-рецепт:

Перелейте в миску ряженку, засыпьте сахар, ваниль, посолите, размешайте массу. Поначалу можно действовать ложкой. Вбейте яйцо, поработайте миксером, чтобы масса стала однородной.

Погасите соду, добавьте в миску. К слову, гасить не обязательно, поскольку ряженка относится к кисломолочным продуктам. Быстро перемешайте содержимое. Сода начнет работать сразу, масса «запузырится».

В несколько приемов подсыпьте муку, старательно разбивая комочки в тесте.

Если тесто получится жидковатым, отрегулируйте густоту, подсыпав еще муки.

Масса должна стать тяжелой, медленно спадающей с ложки, как на фото.

Плесните на сковороду масло, хорошенько его раскалите. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии, поскольку они не только поднимутся, но и раздадутся вширь.

Сбавьте мощность огня до среднего, или чуть меньше, чтобы оладушки жарились не спеша, тогда они гарантированно будут пышными. Обжарьте с одной стороны.

Когда низ лепешки зарумянится, станет легко отделяться, а верх затянется пленкой, переверните. Не отходите от плиты, со второй стороны оладьи прожариваются намного быстрее.

Если считаете калории, готовые лепешки сначала переложите на бумажную салфетку. Когда лишнее масло стечет, отправьте на тарелку.

[ok]Внимание! Если у вас осталось понемногу кефира и ряженки, соедините два кисломолочных продукта и напеките вкусных оладий, применив любой из предложенных рецептов.

[/ok]

Оладьи на ряженке с яблоком – лучший рецепт

Говорят, это детский вариант оладий, но я не видела ни одного взрослого, отказавшегося от угощения. Не кладите много фруктов, иначе лепешки не поднимутся так, как надо.

Берем:

• Ряженка – 500 мл.
• Яблоко.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – примерно 1,5 стакана.
• Сода – чайная ложка.
• Сахарный песок – ½ стакана.
• Масло.

Приготовление:

1. Удалите у яблока сердцевину с косточками, порежьте на мелкие кубики.
2. Вбейте яйца с сахарным песком до белизны.
3. Влейте к яйцам ряженку, размешайте.
4. Частями засыпьте муку, пробивая каждую порцию миксером. Количество муки отрегулируйте сами, вам необходимо добиться очень густой консистенции теста. Одновременно добавьте соду, которую можно не гасить.
5. Переложите нарезку яблока, аккуратно перемешайте массу.
6. Жарьте оладьи на среднем огне в двух сторон до легкой румяности.

[ok]Совет! Используйте данный рецепт, чтобы напечь оладьи с бананом. Технология приготовления аналогична.[/ok]

Как испечь дрожжевые оладьи на ряженке – рецепт

Состав:

• Ряженка – 250 мл.
• Яйцо.
• Мука – 250 гр.
• Сухи дрожжи – чайная ложка.
• Сахар-песок – 3 большие ложки.
• Соль, масло.
• Вода – 3 ложки.

Как испечь:

1. Немного согрейте воду, засыпьте дрожжи, добавьте ложку муки. Разболтайте, поместите тепло на четверть часа. Времени, возможно, уйдет меньше. Следите на смесью, если дрожжи забурлят, пойдут пузырями, можно продолжать работу.
2. Если ряженка только из холодильника, согрейте её. Затем влейте опару, добавьте яйцо, посолите массу. Хорошенько перемешайте.
3. Засыпьте муку, добросовестно разбейте комки. Подсыпайте, пока тесто не станет нужной консистенции, очень густым.
4. Жарьте лепешки по обычной технологии, до приятной румяности лепешек. Готовые изделия подержите на бумажной салфетке, чтобы удалить лишнее масло.

Вкусные оладьи без яиц на ряженке

Аллергия на яйца и прочие уважительны причины – не повод отказываться от вкусного лакомства. Среди моих рецептов имеется такой, в котором можно прекрасно обойтись без них.

Возьмите:

• Кисломолочный продукт небольшой жирности 4% – 500 мл.
• Мука — 3 стакана.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Соль.
• Сода – чайная ложка.
• Подсолнечное масло.

Как напечь:

1. Соедините ряженку с сахаром, погашенной содой, посолите.
2. Добавьте небольшими порциями муку, добросовестно вмешайте массу. Тесто должно быть очень густым, а оладьи с более плотной текстурой.
3. Пожарьте лепешки с обеих сторон до красивой румяности.

Видео-рецепт приготовления пышных оладий на ряженке

Нажарить оладьи очень легко, главное, чтобы они вышли пышными, чего добиваются многие хозяйки. Посмотрите, как замешивает тесто автор ролика, и следуйте за ней по шагам. Ваши воздушные оладушки получатся не хуже. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.

---

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепоть;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 180-200 г;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• растительное масло (для жарки).

---

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
   к содержанию ↑

   Как испечь оладушки на кефире пышные

5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Оладьи на ряженке – простой рецепт приготовления с фото

Оладьи на ряженке – это очень вкусный и быстрый завтрак. Пошаговый рецепт с фото, который вы найдете ниже, наглядно и доступно расскажет, как можно приготовить близким своими руками такое простое и знакомое с детства лакомство.

В качестве основного ингредиента в данном рецепте мы будем использовать ряженку, так как на этом молочном продукте оладушки получаются пышными, нежными и пористыми. Многим известно, что для приготовления оладий необходима кисломолочная основа или дрожжевой аналог. Как правило, для этой цели используют кислое молоко или кефир. Но многие даже не задумывались над тем, что оладушки возможно также готовить на каком-то ином молочном продукте, таком как ряженка. Причем, готовые оладьи отличаются не передаваемым словами вкусом топленого молока. В качестве завтрака или перекуса в сочетании со сметаной это лакомство будет как нельзя кстати.

Если вы добавите в рецепт дрожжи, то готовое блюдо выйдет более пышным и воздушным. По желанию можно добавлять чуть больше или меньше сахара, в зависимости от ваших предпочтений.

Оладушки – это очень простой и доступный завтрак, который многие часто готовят в домашних условиях. Их можно прекрасно сочетать с различными напитками и добавками, такими как сметана, мед, варенье, сгущенное молоко, сироп или шоколадная паста.

Перед тем как приступить к приготовлению этого угощения, можно ознакомиться с некоторыми хитростями, которые могут быть полезными.

В чем они заключаются:

1. Желательно жарить оладушки в сковороде с толстым дном, так как нагрев в ней распределяется одинаково. Оладьи не будут подгорать, а изнутри хорошо пропекутся.
2. Удобнее тесто класть на сковородку большой ложкой, так как вовремя жарки оно увеличится в размерах. В этом случае оладьи будут одного размера.

Приготовив такие оладьи на ряженке хотя бы один раз, вы наверняка захотите побаловать близких этим блюдом снова.

Шаги приготовления

шаг 1Перед началом процесса необходимо просеять в миску муку. Затем нужно добавить остальные сыпучие продукты, такие как соль, сода, ванилин и сахар-песок.

шаг 2Далее необходимо взбить в другой емкости яйца с ряженкой. Сделать это можно не только вилкой или венчиком, но и блендером – как вам будет удобнее. Необходимо очень хорошо взбить тесто, чтобы не осталось комочков.

шаг 3Продолжая помешивать кисломолочный продукт с яйцами, добавляем в него сухие ингредиенты. Необходимо добиться того, чтобы на наружной поверхности теста образовались пузырьки с воздухом.

шаг 4Далее в тесто можно добавить небольшое количество подсолнечного масла, чтобы оладьи на сковороде не впитывали слишком большое количество жира. После того как все ингредиенты добавлены, можно приступать к процессу. Оладьи жарят на сковородке с двух сторон до полной готовности обычным способом.

шаг 5Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Вкусные, пышные и золотистые оладьи на ряженке готовы.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на ряженке — пошаговый рецепт с фото

Трудно представить, кто в семействе блинчиков главный. То ли блины, приготовленные из дрожжевого теста со всякими премудростями, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом всех проще. В любом случае это – популярное блюдо, и, мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомится ими.

Шаг 1

Яичные желтки растереть с солью и сахаром.

Шаг 2

Добавить размягченное сливочное масло, растереть.

Шаг 3

Влить 1 стакан ряженки комнатной температуры, перемешать.

Шаг 4

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто на этом этапе должно быть чуть гуще, чем обычно для оладий).

Шаг 5

Развести в двух ст. ложках ряженки соду и вылить смесь в тесто.

Шаг 6

Яичные белки взбить в крепкую пену.

Шаг 7

Осторожно ввести белки в тесто (тесто должно свободно порциями спадать с ложки и не быть слишком жидким).

Шаг 8

В сковороду налить растительное масло слоем 0,2-0,3 см, хорошо прогреть, огонь убавить до среднего и после этого небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 9

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны.

Шаг 10

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 11

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

пышных рецепт с фото, оладушки как приготовить без яиц, пошагово с прокисшими дрожжами

• Очень вкусными и необычными получаются оладушки, которые приготовлены на ряженке

  Время готовки: 15-20 мин.;
• Порции: 10;
• Ккал: 197;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 6 г / 30 г.

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Ряженка – 500 мл;
2. Яиц – 2 шт. ;
3. Соль – около 2-3 г;
4. Мука – 2 стакана;
5. Сода – 0,5 ч. л.;
6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

Рецепт:

1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

Рецепт:

1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

Рецепт:

1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану 

На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета

Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке

Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита! 

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С)	250 мл
яйцо	1 шт
сахар	1 ст. л. с горкой
ванильный сахар	1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль	щепотка
сода	1/3 ч.л.
мука	230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пышных блинов на ряженке — рецепт с фото

Вкусные, нежные и воздушные блины на завтрак, полдник, ужин или просто к чаю. Такие блины долго не черствят, остаются мягкими и вкусными, как будто их только что испекли. Готовится легко!

Описание приготовления:

Если у вас все еще есть ряженка и никто не хочет ее пить, не выбрасывайте ее. Дайте ряженке хорошо скиснуть, а затем испеките из нее вкусные и воздушные оладьи. Рецепт приготовления воздушных блинчиков на ряженке довольно прост.А если точно следовать всем рекомендациям, на вашем столе будут вкуснейшие блины. Готовка!
1. Ряженка для блинов лучше брать кислой, ее нужно нагреть, чтобы она стала горячей, до 50 градусов. Ряженка не должна кипеть!
2. Добавьте соль, сахар и яйцо. Можно добавить ванильный сахар. Все хорошо перемешайте.
3. Добавить муку, перемешать, а затем добавить немного соды. Тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось однородным и без комков. Он должен иметь консистенцию, как густую сметану, поэтому не засыпайте муку сразу.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите ложкой тесто, образуя оладьи. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Когда одна сторона блинов поджарится, переверните — а можно накрыть сковороду крышкой и жарить до готовности. Попробуйте жарить под крышкой или под крышкой. Посмотрите, какой из них вам больше нравится.
Назначение: На завтрак / на полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / оладьи

Состав:

• Ряженка — 500 Грамм
• Мука пшеничная — 3 стакана
• Яйцо — 1 штука
• Сахар — 2-3 ст.ложки
• Соль — 1 щепотка
• Сода — 1 чайная ложка (без горки)
• Масло растительное — 100 миллилитров (для жарки)

Количество порций: 4-6

Оцените рецепт Пышных блинов на ряженке:

5 Средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2 Готовил похожий видео рецепт «Пышные блины на ряженке» Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! Рекомендуем рецептов:
«Пастель де Ната»
Сок для бешбармака
Лепешки с беконом, луком и сыром
Вареники самодельные Соломбал
булочки
редколлегия рекомендует: Аналогичных рецептов:
Киш с овощами и курицей
Бостонский торт
Пицца на сковороде в духовке
Быстрый рыбный пирог с зеленым луком
Открытый пирог с креветками
Блинный торт с «Нутеллой»
Хлеб белый бездрожжевой
Растегай с джемом

Как приготовить пышные блины? ? У ряженки

Как приготовить пышные оладьи? ? Есть ферментированный бургер

1. http: // ответ. mail.ru/question/172638591
2. Хочу поделиться с вами семейным рецептом блинов. Казалось бы, что проще? Муку рыхлить с кислым молоком и яйцами и запекать! А вот фигурки! Можно ТАКУЮ резину достать … Мам, не переживай! Поэтому читайте внимательно и запоминайте!
   Итак, берем: поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) Или любой другой кисломолочный продукт; три больших яйца; две ст. л. Сахара; две щепотки соли; пол чайной ложки соды; 300 г муки (примерно три стакана).В просторную кастрюлю налить кефир, разбить яйца, всыпать соль и сахар. Все хорошо перемешать венчиком. Затем ставим сковороду на раскаленную конфорку и, постоянно помешивая, прогреваем содержимое до горячего состояния. Мешать! Иначе яйца сгорят! Проверяем температуру пальцем. Как только палец станет горячим, снимаем сковороду с огня и всыпаем муку через маленькое сито, все время помешивая венчиком. Когда он загустеет, перемешайте ложкой. Не нужно ничего бить. Мука закончилась, соду (половину чайной ложки) ложкой кипятком гасим и вливаем в тесто. Он сразу набухнет на глазах! К этому времени сковорода уже должна быть на плите с маслом и разогрета. Выложите тесто ложкой и разлейте его в круглые оладьи. Жарить на среднем огне две-три минуты. А потом едим со сметаной или вареньем. Вкусный…. У меня нет слов! Пышно, нежно, воздушно! Просто супер! Удачной выпечки!
3. Пышные блины на кефире и ряженке, лучше делать разрыхлитель или соду! На 500 мл ряженки: 2 яйца, 1 ч.л. л.соли, 2ст. л.сахара, 2 ч.л. разрыхлителя и 2 миски для муки (500 гр.). Замесить тесто густой кремовой консистенции. Обжарить на хорошо разогретой сковороде на рафинированном масле. Из дрожжей получается только молоко.
4. яйцо, мука, чайная ложка соды (без верха), соль по вкусу. Тесто должно быть как густые сливки, чтобы ложка стояла, налейте сразу много жира в сковороду.
5. дрожжи, мука, сахар, соль, раст. масло.
   Тесто должно получиться густой сметаной. Минут 40 должно наступить в теплом месте.
   можно добавить нарезанные яблоки, груши,
6. в дополнение к соде и под крышкой — я бы также посоветовал вам варить тесто около 20 минут после замеса
7. Вот рецепт 701 блинов http: // www . russianfood.com/recipes/bytype/?fid=922
8. налить ряженку в миску — добавить пару яиц — муку — сахар — соль и немного соды — все хорошо перемешать и только потом добавить растительное масло и еще раз перемешать
   вместо соды можно хоть соду или минералку
   муки на оладьи положить чуть больше, чем на оладьи

Выпечка из ряженки в мультиварке. Кефирный маффин в мультиварке: простой рецепт

Топленое молоко и ряженка полюбились многим за необычайно приятный нежный вкус и характерный аромат.Эти продукты очень полезны для здоровья человека, особенно для молодого поколения, потому что в них много кальция.

Предлагаю Вашему вниманию вариант вкуснейшей во всех отношениях сладкой домашней выпечки — приготовим нежный и насыщенный кекс на ряженке.

Набор продуктов для таких мучных изделий традиционный, поэтому важно только заранее позаботиться о наличии ряженки. У меня есть домашняя ряженка (сваренная из, что, в свою очередь, тоже было сделано в этом чудо-помощнике).

Рецепт кекса с маффинами

Продукция: (стакан — 200 мл)

Ряженка — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Сливочное масло — 100 грамм

Мука пшеничная VS — 2 стакана

Яйца куриные — 3 шт.

Разрыхлитель — 1 столовая ложка

Соль — щепотка

Все продукты, необходимые для приготовления торта, должны быть комнатной температуры.

В миску насыпать сахар и вбить яйца.

Взбить до однородности — до растворения сахара.

Сливочное масло топленое (не горячее) и соль. Оставьте столовую ложку масла, чтобы смазать чашу. Все перемешиваем.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в жидкую массу. Смешивание.

Получаем однородное тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в нее тесто, разравниваем. Ставим миску в прибор, включаем программу «Выпечка» на один час.

По прошествии отведенного времени булочка готова.

Вынимаем с помощью паровой вставки и полностью остужаем.

Переходим к блюду.

Можно посыпать сахарной пудрой. Кекс на ряженке в мультиварке получается хорошо пропеченным, но не сухим.

Очень ароматное — напоминает аромат и вкус вареной сгущенки. Его можно разрезать на 2–3 слоя, покрыть любимым кремом и подавать в качестве торта.

Блюдо, приготовленное в мультиварке Скарлетт

Вкусно, нежно, вкусно. кекс в мультиварке можно испечь на кефире. Он готовит продукты, которые наверняка окажутся в холодильнике любой хозяйки. Быстро замесить тесто, выпекать кекс в течение часа.

Конечно, в классическом варианте капкейка кефир отсутствует, но это не значит, что нельзя его туда добавлять. Результат мне очень нравится. Хотя у меня есть свои любимые:

Но так как я люблю пробовать разные рецепты, решила приготовить кефир и в мультиварке .

Что понадобится для кефирного кекса:

(все меряется в граненых стаканах)
1 полный стакан кефира (любой жирности)
3 яйца 1 сорта, т.е. большие
100 г сливочного масла (сливочное или спред)
Чайная ложка пищевой соды
1 полный стакан сахара
Немного соли
Два стакана муки

Как испечь кефирный кекс в мультиварке

Начну с заметки, что если в тесте молочные продукты, то в В данном случае это кефир, тогда вместо разрыхлителя лучше всего использовать пищевую соду.Причем класть соду нужно прямо в момент закладки кефира в тесто, чтобы произошла реакция тушащей соды. От этого будет зависеть высота выпечки. Если что-то пойдет не так, кекс может оказаться валяным, то есть не поднимется полностью.

Как приготовить тесто для кексов

1. Вылейте целый стакан сахарного песка в глубокую емкость, затем взбейте яйца. Взбить венчиком сахар с яйцами;
2. Слегка нагрейте кефир и влейте его в яично-сахарную массу. Сразу влейте соду и размешайте;
3. Растопите масло в микроволновой печи и вылейте его в тесто. Размешивать.
4. Всыпать муку, которую желательно просеять.
Замесить тесто на кексе. По консистенции получается так, что легко стекает с венчика.

Выньте чашу из мультиварки и смажьте ее растительным маслом, осторожно смажьте дно и бока.

Вылить тесто на кекс.

Закройте крышку. Выберите нужный режим, это «Выпечка».Установите 60 (шестьдесят) минут.

После звукового сигнала выключите огонь и подержите мультиварку, не открывая крышку, 5-7 минут. Это предотвратит возможное падение выпечки из-за перепада температур.

Вынуть готовый Кефирный кекс в мультиварке . Вы можете использовать небольшую корзину для приготовления на пару или сразу на тарелку. Сверху выложила кекс. Она оказалась бледной, как и вся выпечка в мультиварке, но с сахарной пудрой дело пошло.

Вкус кефирного кекса просто божественный. Рекомендую.

Подборка рецептов маффинов в мультиварке:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокую миску вбить куриные яйца, всыпать ваниль и сахар.

Тщательно перемешать венчик с сахаром (можно миксером).

Влить кефир. Кефир лучше брать с высоким процентом жирности или домашний. Если вы все же используете кефир нежирный или жирностью 1%, то добавьте 1-2 столовые ложки сметаны.

В полученную смесь всыпать какао-порошок.

Все тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным, без комков, по консистенции напоминающее густую сметану.

Застелите дно мультиварки бумагой для выпечки (стенки смазывать не нужно) и влейте тесто.

Включите функцию «Выпечка» на 45 минут, закройте крышку мультиварки.

После сигнала мультиварки аккуратно вынуть готовый шоколадный торт, смешанный с кефиром, дать ему полностью остыть и можно подавать.При желании выпечку можно пропитать или украсить. Верх торта я залила малиновыми кули, украсила ягодами и листьями малины.
Нежные, ароматные, пористые и очень вкусные кефирно-шоколадные кексы станут прекрасным дополнением к чаепитию.

Кефирный кекс в мультиварке готовится с использованием сливочного масла, которое нужно растереть с сахаром, а затем в получившуюся массу добавить яйца. Здесь в тесто вводится кефир, после чего масса взбивается до однородной и пышной пенки.В процессе взбивания в пену добавляют другие сухие ингредиенты: муку, ваниль, разрыхлитель, специи по рецепту или на свой вкус. Для изготовления кефирного торта важно соблюдать именно такую ​​последовательность операций, она отработана годами и менять можно только ради эксперимента.

Именно желание экспериментировать привело к созданию нескольких новых вариантов этого продукта: шоколадный торт на кефире в мультиварке, торт на йогурте без яиц в мультиварке, торт в мультиварке на кефире с какао и многие другие.Кекс отлично подходит для различных наполнителей, украшает его и делает выпечку более насыщенной и красивой. Так и были: кефирный кекс с изюмом в мультиварке, кефирный кекс с яблоками в мультиварке, а также другие, не менее вкусные кексы. Если у вас нет продуктов для дополнения кекса — не беда. Сделайте простой кефирный кекс в мультиварке без каких-либо наполнителей. Поверьте, хуже не будет! И наоборот, если у вас есть время заколдовать тестом, желание сделать что-то оригинальное, то рекомендуем приготовить кекс с зеброй на кефире в мультиварке.Он создается путем чередования светлых слоев торта с темными, напоминающими окраску зебры. Светлые слои — чистые на кефире, темные — с добавлением шоколада или какао. Получается очень нарядно и красиво. По возможности обязательно сфотографируйте такой кекс на кефире в мультиварке. Фотография этой «зебры» станет вашей гордостью.

Любой рецепт кефирного кекса в мультиварке достоин своего воплощения, ведь он обязательно получится вкусным, слегка влажным и пышным. Обязательно порадуйте своих близких и гостей.

Масло для кексов не должно быть холодным, поэтому его нужно заранее достать из холодильника;

Тесто не должно получиться слишком жидким, даже если оно напоминает густую сметану;

Тазу мультиварки смазать сливочным маслом, затем посыпать панировочными сухарями. Манная крупа также подходит для этого. Кекс с такой уловкой легче достать из миски после приготовления. Также можно застелить кулинарную бумагу, пергамент;

Приготовление происходит в режиме «Выпечка» около часа;

После того, как мультиварка подаст сигнал о завершении процесса, лучше дать пирогу немного погулять внутри устройства хотя бы еще 10 минут;

Для улучшения вкуса и аромата торта можно использовать корицу, кардамон, цедру лимона или апельсина;

Яйца можно заменить желтками, тогда кекс получится нежнее;

Чтобы кекс дольше оставался свежим и не черствым, часть муки можно заменить крахмалом или молотыми орехами;

Взбить тесто очень аккуратно, а главное — быстро;

Кефирный кекс в мультиварке станет намного вкуснее, если для начинки использовать изюм, курагу, чернослив, небольшие кусочки фруктов, ягоды, орехи, цукаты.Вводите ягоды осторожно и не больше двух столовых ложек на чашу, иначе тесто не пропечется;

В мультиварке можно испечь кекс еще быстрее, примерно за 40 минут, все зависит от рецепта и особенностей вашего оборудования. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой;

Во время выпечки не нужно открывать прибор и прикасаться к чаше, так как из-за перепада температуры выпечка может осесть и потерять свой «товарный вид».

Дорогие друзья, сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт вкусного, простого в приготовлении и очень красивого торта, на основе которого я приготовила.По вкусу и консистенции — немного похоже на кекс. Чтобы придать своему пирогу с ряженкой в ​​мультиварке необычный вкус и красоту, я решила добавить безумно вкусную ежевику. Если приготовить этот пирог во время созревания ягод на даче, то без труда вы найдете горстку свеже созревшей крупной ежевики. Но если нет, ежевику можно заменить любой ягодой, которая вам больше всего нравится: малиной, смородиной, вишней, клубникой, черникой. Поэтому все в ваших руках — готовьте и экспериментируйте.

Состав:

• ряженка — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• яиц — 2 шт.
• сахар — 1 стакан
• масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст. л
• разрыхлитель — 10 г (или 1 столовая ложка)
• ванилин — 1 г

• изюм, орехи или свежие ягоды

Рецепт пирога ряженки в мультиварке:

Яйца с сахаром взбить миксером в пышную белую массу. Влить ряженку (комнатной температуры) и подсолнечное масло.Смешивание. Ввести порциями муку, разрыхлитель и ваниль. Замесить тесто.

Если вы планируете испечь пирог на ряженке с орехами или изюмом, то на этом этапе нужно ввести их в тесто и хорошо перемешать.

Смажьте чашу скороварки любым маслом. Выложите тесто. Сверху выложить тесто, выдавив в тесто каждую ягодку понемногу.

Выпекать круассановый пирог в мультиварке panasonic в режиме «выпечка» 60 + 20 минут (всего 80 минут).Добавила лишних 20 минут из-за ягод, думаю, если запечь пирог только с изюмом, 60-65 минут выпечки хватит.

Как приготовить блины — рецепт пышных домашних блинов

Блины — одно из тех чудесно успокаивающих блюд, которые можно есть в любое время. Будь то завтрак, обед, поздний завтрак или особый десерт, домашние блины не оставят равнодушными.

А как приготовить блины?

У вас есть старый проверенный рецепт, переданный вашей мамой или бабушкой, или вы счастливы зайти в Интернет и использовать первый из всплывающих окон? Проблема с последним в том, что; если вы не использовали его раньше, как вы знаете, что ваши блины будут успешными?

Вы не только не хотите тратить впустую кучу ингредиентов, но и не хотите разочаровывать всех тех голодных людей, которые ждут, чтобы нырнуть и поесть.

Итак, если у вас нет унаследованного знаменитого рецепта, вот наш взгляд на приготовление блинов без риска! Не мокрый и сломанный, а легкий, пушистый и вкусный. Один из секретных ингредиентов, которые помогают сделать их пушистыми и легкими, — это разрыхлитель, поэтому не пропустите его в рецепте.

Что касается подачи пышных домашних блинов, выбирайте сладкие или соленые, так как оба блюда одинаково хороши. Некоторые из любимых начинок — кленовый сироп, клубника, банан, растопленный шоколад, мороженое, черника, ежевика и даже смесь фруктов.

Если вам нравится бекон, добавьте несколько хрустящих ломтиков вместе с кленовым сиропом.

Рецепт блинов

Этот рецепт блинов рассчитан на четырех человек и должен приготовить около 12 блинов.

Для ингредиентов вам понадобится:

• Мука простая — 200 г
• Разрыхлитель — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — щепотка
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1
• Масло сливочное — 25 г топленое
• Растительное масло — небольшое количество для приготовления пищи

Как приготовить блины

Соберите все ингредиенты и посуду вместе.Просейте сухие ингредиенты — разрыхлитель и муку — в миске. Добавьте соль и сахар.

Сделайте окунание в центре сухих ингредиентов и постепенно добавляйте молоко, яйцо и топленое масло (если все это смешать в кувшине, это будет намного проще). Продолжайте перемешивать, пока не добавите все влажные ингредиенты.

Теперь взбейте все вместе ручным или электрическим венчиком, пока не получите однородное тесто.

Готовим блины

Вы можете использовать большую сковороду с антипригарным покрытием, если хотите готовить несколько блюд за раз, или небольшую сковороду размером с один блин, чтобы готовить их по отдельности.Разогрейте сковороду до горячего состояния, добавив немного растительного масла и кусочек сливочного масла.

Когда оно станет очень горячим, начинайте вливать тесто. Если у вас их несколько в одной кастрюле, не позволяйте им слипаться. Они должны пузыриться и мгновенно образовывать округлую форму. Готовьте с одной стороны, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. Как только это произойдет, переверните лопаткой с антипригарным покрытием и готовьте с другой стороны всего минуту или две, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Если сковорода достаточно горячая, она быстро приготовится, поэтому следите, чтобы она не подгорела!

Ешьте блины

Пока они готовятся, кладите их в сторону на теплую тарелку и начинайте складывать в стопку. Когда все они будут приготовлены, положите их на стол, пока они будут теплыми. Вы должны были уже разложить все главные идеи, чтобы люди могли немедленно приступить к делу.

И вот вы где! Готовить вкусные блины несложно.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать самое лучшее от The Sized , которое ежедневно доставляется в ваш почтовый ящик.

Рецепты блинов с йогуртом и сыром: вкусно и полезно |

• Если вам нужно приготовить вкусный и сытный завтрак, то отличным вариантом станут оладьи с йогуртом и сыром Время приготовления: 35 минут;
• Порций: 4;
• Ккал: 250;
• Белки / жиры / углеводы: 7 г / 5 г / 35 г.

Невозможно представить русскую кухню без роскошных кексов. Первые упоминания о блинах относятся к середине 16 века. Потом оладьи, как только не называли — алади, блины, дольки. Блины были на столе не только у крестьян, но и у зажиточной знати. Блины выпекаются из кислого, дрожжевого, без дрожжевого теста, с добавлением тертой моркови, картофеля и кабачков. Наиболее популярны традиционные блины, приготовленные на кефире.Потому что только на кефире блины получаются пышные, с дырочками и тают во рту. Подавать блины со сметаной, вареньем, джемом, сыром, яйцом, медом на индивидуальный вкус.

Состав

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Сыр — 150 г;
3. Яйца куриные — 2 штуки;
4. Мука — 200 г;
5. Сахар — ½ ст. л .;
6. Соль ½ чайной ложки;
7. Сода — 2/3 ч.
8. Масло растительное — 100 г.

Сырники

Самые простые фейдеры могут удивить ваш дом.Для этого достаточно добавить в тесто сыр и немного зелени. Запах такого завтрака привлечет всех утром собраться за столом, а блины будут заряжены до обеда. Поскольку блины не теряют аромат после остывания, их можно укутывать на работу или в школу ребенку.

Сделать обычные блины нежнее и необычнее можно, если при приготовлении в тесто добавить немного зелени и сыра

Пошаговый рецепт приготовления сырников:

1. Взбить 2 яйца, соль, соду и сахар.
2. В полученную массу всыпать кефир и хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и перемешивать до образования густой сметаны.
4. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто.
5. Разогреть сковороду, залить маслом, выложить блинчики столовой ложкой.
6. Обжарить оладьи с двух сторон до образования румян.
7. Посыпать зеленью и подавать к столу.

Добавив в тесто творог, можно приготовить сырники на сковороде.Для этого подойдет описанный выше рецепт, однако при подаче к столу используются сиропы со сметаной.

Нежные сырники на йогурте

Чтобы блины получились пышными, густыми и мягкими, тогда при приготовлении теста нужно добавить дрожжи.

Состав для жареных сырных оладий с сыром:

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Брынза — 150 г;
3. Яйца куриные — 2 штуки;
4. Мука — 200 г;
5. Дрожжи — 2/4 ч.
6. Масло сливочное — 50 г;
7. Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сырников:

1. Разогреть кефир до комнатной температуры.
2. Добавить в кефир дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать.
3. Муку просеять и добавить к полученной массе.
4. Растопить маргарин или масло и добавить в тесто.
5. Все хорошо перемешать и накрыть полотенцем.
6. Оставить на 20 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
7. После того, как тесто поднимется, добавить яйца и натереть сыр.
8. Перемешайте тесто и разложите его столовой ложкой на разогретой сковороде для блинов.
9. Обжарить оладьи с двух сторон до образования корочки.
10. Подавать к столу со сметаной.

Такие оладьи можно приготовить и на простокваше, варенце или ряженке. Разнообразным блюдом может стать плавленый тертый сыр. В результате получилось очень вкусное облако.

Оладьи с сыром в духовке

Чтобы приготовить низкокалорийные блины, нужно приготовить пищу.

Блины с кефиром, приготовленные в духовке, обладают особым вкусом

Состав:

1. Мука — 2,6 стакана;
2. Кефир — 0,5 л;
3. Сода — 2/3 ч.
4. Яйца куриные — 2 штуки;
5. Соль и сахар по вкусу;
6. Маргарин для смазывания противней.

Пошаговый рецепт приготовления блинов в духовке:

1. Для приготовления теста в глубокой посуде залить кефир, добавить соду, сахар, яйца и перемешать веник.
2. Порционно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы в тесте не было комков.
3. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
4. Духовку разогреть до 180 ° C, смазать противень маргарином и выложить на него оладьи.
5. Выпекать с обеих сторон 5 минут.

Подаем на стол со сметаной, зеленью, вареным яйцом и плавленым сыром.

Блины с йогуртом и сыром (видео)

Это основные рецепты оладий на кефире. Также можно приготовить блины с курагой, изюмом, тыквой, яблоками. Экспериментируйте, радуйте свой дом.

Сырники: рецепт (фото)

Для приготовления блинов необходимо приготовить сыр, яйца, йогурт и муку

В небольшой миске смешайте яйца и йогурт

В массу добавляем протертый на средней терке сыр

Теперь добавьте немного муки, соли и специй.Полученную массу перемешивают до однородности

г.

На хорошо разогретую сковороду добавить немного подсолнечного масла и аккуратно выложить ложкой блины

Горячие блины лучше подавать к столу. Приятного аппетита!

На чем можно печь блины. Как выучить печь блины

Блины полюбились многим блюдам, они появляются на столе в будние и праздничные дни, могут подаваться как самостоятельное блюдо или с различными начинками. Приготовить их несложно — с этим справится даже неопытный кулинар.В этой статье вы узнаете, как выпекают блины, а потом сможете порадовать своих близких аппетитным кушаном.

Мы привыкли к устоявшемуся выражению «блины», но чаще всего их жарят на сковороде — как это правильно?

Раньше, когда не использовались газовые и электрические плиты, хозяйку готовили в печи еду, обычно русскую. Жарить в обычном понимании сложно, поэтому запекалась любая еда, в том числе блины. С появлением в быту более современного кухонного оборудования блины стали жарить на сковороде, смазанной маслом.А теперь на вопрос, печь блины или жарить, можно ответить, что жарят их, но исторически сложилось так, что мы говорим «блины».

Как приготовить блины на молоке

Самый простой и известный способ приготовления блинов — это запекать их на молоке. Этот рецепт пришел к нам из Европы, особенно популярны такие блины в Англии. Чем более жидким будет тесто, тем тоньше получатся оладьи. А чтобы блины с самого начала получились аккуратными, гладкими и не подгоревшими, сковороду перед приготовлением нужно очень хорошо разогреть.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 400 г;
• Яйца куриные — 3-4 штуки;
• молоко — 1 л;
• соль — примерно четверть чайной ложки;
• масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В емкости для теста разбить яйца, положить сахар и соль, тщательно взбить миксером или венчиком.
2. Поднимите примерно половину муки, хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комочки.
3. Залейте молоко, затем постепенно добавьте остальную муку, параллельно помешивая.
4. Приготовить и разогреть сковороду, залить растительным маслом. Масла не должно быть много, иначе блины превратятся в жир. Масло лучше всего распределять по сковороде специальной силиконовой кисточкой.
5. Для горячей сковороды налейте примерно три четверти теста и убедитесь, что оно равномерно тонким слоем на поверхности.
6. Как только края блина начали закручиваться, лопатой приподнять и перевернуть.Обжаривайте на другой стороне одну-две минуты.

Когда блины будут приготовлены, подавать их с маслом, сгущенкой или сметаной. Также блинчики используют для начинки с разнообразными начинками.

Постный вариант на воде

Для вегетарианцев и голодных хорошо подойдет рецепт приготовления блинов на воде. То, что за основу теста взята вода, не повлияет на вкусовые качества. Эти блины получаются тонкими, в них удобно заворачивать различные варианты начинки.

Состав:

• мука пшеничная (обыкновенная или блинная) — 400 г;
• вода кипяченая комнатной температуры — 500 мл;
• сахар — 1-2 ст. л .;
,
• соль — одно-двух измельченная;
• содовая — ¼ ч. л .;
• Масло подсолнечное — в тесто добавляется 30 мл, а также немного используется для смазки сковороды.

Готовим оладьи на воде:

1. Муку смешиваем с другими сухими ингредиентами, постепенно вливаем воду, помешивая при этом клин.Важная доработка — если хотите дать оладьям со сладкой начинкой, лучше добавить немного больше сахара, и наоборот — если блины нафаршируют что-то в невыгодное положение, много сахара не нужно.
2. Влейте масло в тесто по мере перемешивания и оставьте на 15 минут.
3. Обжарить блины с двух сторон, слегка смазав поверхность маслом из масла.

Маленькая хитрость: Чтобы блины были насыщенного золотистого оттенка, добавьте в тесто щепотку куркумы.

Готовим воротник

Заварные оладьи очень красивые, «кружевные» с аккуратными дырочками. Такую интересную текстуру придает горячая жидкость.

Что возьмем:

• молоко — 500 мл;
• кипяток — 1 стакан;
• мука — 350 г;
• яйцо куриное — 3 шт .;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• соль и сахар — по вкусу;
• сода питьевая — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. В миске разбить яйца и очень осторожно брать, постепенно добавляя сахар, молоко и соль.
2. Добавить муку и мазать тесто до однородной консистенции без комков.
3. Отдельно довести воду до кипения и разлить по посуде для теста, постоянно помешивая. Лучше действовать быстро, чтобы вода не успела остыть.
4. Добавьте масло, еще раз перемешайте и оставьте на несколько минут.
5. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого оттенка. Сковородку достаточно один раз смазать маслом, часто заливать его не нужно. Можно немного добавить, если заметили, что блины стали чернеть и подгорать.

Такие вкусные оладьи отлично подходят для кормления с маслом, творогом и другими начинками. Вместо молока можно использовать кефир или дворовой.

Pankety — American Pancakes

Pancakes — традиционные толстые блины, популярные в Америке и Канаде.Их подают с кленовым сиропом, медом и различными джемами. По вкусу они напоминают блины, но отличаются от них тем, что готовятся на гораздо меньшем количестве масла или без него. Это прекрасное блюдо для завтрака.

Нам понадобится:

• мука пшеничная — 200 г;
• молоко — 200 г;
• Разрыхлитель кулинарный — 1 ч.
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — щепотка;
• Масло подсолнечное 30 мл.
• ванилин, Корица — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приправить яйцо в емкость для готовки, положить сахар и соль, добавить по вкусу немного ванилина.
2. Медленно влейте молоко, параллельно помешивая, затем добавьте масло.
3. Смешайте разрыхлитель с мукой.
4. Небольшими порциями всыпать муку в тесто, помешивая миксером. Важно не оставлять смесь надолго, чтобы тесто оставалось воздушным. Избегайте появления комков.
5. Секрет гладкости панкепров в том, что они запекаются на сковороде без смазочного масла. А чтобы блины не подгорели, рекомендуется брать сковороду с хорошим тефлоновым покрытием и толстым дном.
6. Тесто небольшими порциями выливаем на хорошо разогретую сковороду. Лейте в центр будущего Панкека, он приобретет необходимую форму.
7. Через какое-то время поверхность блина приобретет пористую структуру — значит, пора перевернуть.Таким образом, все блины смущаются до ровного золотистого оттенка с двух сторон.

Панкети лучше подавать в горячем виде. Если в качестве добавок к блинам используются сладкие джемы, сгущенка или мед, то используется количество сахара, указанное в рецепте. Если вы хотите, чтобы панкекеты имели ярко выраженный сладкий вкус, можно добавить 4 ложки сахара. Отличным дополнением к этим блинам станут свежие ягоды или орехи.

Сыворотка для груди

Блины, запеченные на сыворотке, очень нежные, с приятной ажурной текстурой.

Для приготовления необходимо:

• сыворотка молочная — 1 л;
• мука пшеничная — 400 г;
• яйца куриные — 3 шт .;
• соль поварская — 1 ч.
• сахар — 3 ст. л .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• содовая — ¼ ч. л.

Блины выпекать:

1. Всыпать яйца в сыворотку, всыпать сахар и соль, перемешать, залить подсолнечным маслом.
2. Отдельно засыпаем немного сварить соду в муке и равномерно распределить.
3. В подготовленную основу насыпать муку и размешать, не допуская комков. Оставьте тесто на несколько минут.
4. Разогреть сковороду, отжать растительное масло и взбить оладьи обычным способом. Чтобы блины вышли тонкими, не заливайте одновременно большое количество теста, дайте ему хорошо постоять на сковороде.

Такие оладьи можно начинить творогом, сладким творогом или использовать с вареньем и джемом.

Блины на рижеке

Этот вариант блинов готовится примерно так же, как и блины с другой основой — молоком или кефиром.Ряженка придает нежный вкус и приятную консистенцию.

Приготовить следующие ингредиенты:

• мука — 1 ст .;
• ряженка — 200 мл;
• вода — 150 мл;
• соль — половина столовой ложки .;
• сахар — 2 ст. л .;
• яйца куриные — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Чтобы блины не были слишком густыми, ряженку разводят водой в соотношении два к одному, затем в тесто вводят куриные яйца, сахар и соль. Полученную смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы не было неоднородных включений.
2. Всыпать просеянную муку и еще некоторое время помешивать тесто.
3. Далее блины выпекаются по стандартной технологии на разогретой смазанной маслом сковороде.

Блины на ризи получаются более плотными, но очень нежными, хорошо сочетаются с несладкими соусами, сгущенкой и свежими фруктами, например, бананами.

Тонкие дырявые блинчики на кефире

Для достижения «кружевного» эффекта блинчики на кефире готовятся заварным кремом с использованием питьевой соды.

Состав:

• кефир — 400 мл;
• мука — 2 ст .;
• кипяток — 1 ст .;
• сода или разрыхлитель — ½ ч.
• сахар — 5 ст. л .;
• соль — на кончике ножа;
• Масло подсолнечное для обжарки.

Способ приготовления:

1. Приготовьте заварное тесто, как описано в рецепте выше, только вместо молока используйте кефир.
2. По очереди засыпаем все остальные сухие ингредиенты, добавляем небольшими порциями в жидкость, постоянно помешивая.Тесто будет немного похоже на дрожжевое.
3. Блины выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета с двух сторон.

Такие блины украсят праздничный стол на карнавале благодаря красивой ажурной фактуре. Если вы планируете готовить их с незаряжаемой начинкой, количество сахара можно уменьшить до двух столовых ложек.

На молоке

Блины получаются очень вкусными на основе простокваши. Эти оладьи лучше сделать более сладкими — они прекрасно сочетаются со сметаной или соусами из кислых ягод, например, из бисквита.

Что возьмем:

• простокваша — 1 л;
• яйца куриные — 3 шт .;
• сахар — 4 ст. л .;
• соль поварская — 1 щепотка;
• мука — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Взять яйца, добавив в них сахар и соль. Интересный вкус получится, если на этом этапе добавить щепотку ванилина.
2. Начните замешивать тесто для блинов.
3. Добавьте оставшуюся жидкость и соду, размешайте миксером или клином до однородной структуры.Влить в тесто столовую ложку масла.
4. Жарить такие блины лучше на сильно разогретой конфорке, но нужно следить, чтобы они не подгорели.

Такие оладьи лучше всего начинить мясом или творогом.

Из блинной муки

Такие оладьи готовятся проще всего, ведь блинная мука представляет собой смесь пшеницы со всеми добавками, необходимыми для придания блинам желаемого вкуса и консистенции. Чтобы получить желаемый результат, нужно просто добавить жидкость.

Состав:

• блинная мука — 1 ст .;
• молоко, кефир или вода — 250 мл;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Половину жидкости налить в миску, разбить к ней яйцо и довести до однородной консистенции.
2. Муку перевернуть, перемешать и залить остатками жидкости.
3. Далее разогрейте сковороду и взбейте оладьи традиционным способом.

В том случае, если в качестве основы используется кефир, рекомендуется увеличить количество жидкости или долить полстола воды.Такие оладьи хорошо сочетаются со всеми традиционными начинками.

Как в печи блины на электровалике

В электроблине приготовить блины очень просто, избавляет от лишних хлопот, а ваши блины никогда не пригорят. Подойдет любой вариант теста для блинов, например, по разнообразию можно попробовать приготовить овсяные оладьи.

Для приготовления вам понадобится:

• овсяные хлопья — 400 г;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• сахар, соль — по вкусу;
• масло подсолнечное — 30 мл;
• молоко — 2.5 ст.

Способ приготовления:

1. Яйца, сахар и соль в глубокой миске перемешать, пока масса не станет однородной.
2. Всыпать муку и перемешать до однородного состояния. Добавьте немного растительного масла.
3. Нагрейте Блинницу — включите и подождите около 4-5 минут. Аккуратно перелейте тесто в специальную емкость и проследите, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.
4. Через 2-3 минуты приподнять блин и проверить степень готовности. Если он стал золотым, можно перевернуть.
5. Обычно первые несколько блинов готовятся немного дольше, чем последующие, поэтому внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели.

Овсяные оладьи — прекрасное блюдо для тех, кто следит за фигурой. Можно подавать с медом и свежими фруктами или ягодами. А электрическая сковорода поможет быстро и без проблем приготовить блины.

На минеральной воде

Блины, приготовленные на основе минеральной воды, имеют пористую структуру и интересный узор.Им понравится тот, кто держит почту или не употребляет кисломолочные продукты. Минеральная вода незначительно влияет на вкус блюд. Воду с большим количеством минеральных солей лучше не использовать, потому что она имеет ярко выраженный посторонний привкус, который может придать блинам специфический вкус.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 1,5 ст .;
• вода минеральная с газом — 500 мл;
• сахарный песок — 2-3 ст. л .;
• соль — щепотка небольшой;
• масло растительное — 3 ст.л .;
• Яйца куриные — 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Смешайте воду, яйца, соль и сахар. Важно помнить, что сама минеральная вода немного соленая, поэтому лучше употреблять столовую с минимумом.
2. Берём муку, параллельно помешивая. Когда тесто приобретет однородную консистенцию без комков, можно приступать к обжариванию.
3. Такие оладьи выпекаются классическим способом на сковороде, смазанной маслом и предварительно разогретой.

Такие блины хорошо сочетаются с несладкими соусами и начинками. Сметана, грибной соус, кислые соусы на основе ягод и граната.

Горящие толстые оладьи

Если тонкие оладьи готовятся преимущественно из натертого теста, то для толстых блинов лучше делать тесто на дрожжах — это придает им особый объем и пышность. Чем гуще будет приготовлено тесто, тем гуще и плотнее будут оладьи.

Нам понадобится:

• дрожжи быстродействующие — 10 г;
• молоко — 400 мл;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахар — 2-3 ст. л .;
• соль — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Третье молоко измельчить и смешать с сахарным песком. Поместите дрожжи в молоко и хорошо перемешайте. Оставить на 20-30 минут в теплом месте. Как только на поверхности появится пена — опара готова.
2. Влить оставшееся молоко, нагретое до комнатной температуры. Затем постепенно избавляйтесь от муки, помешивая тесто с пастой.
3. Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (оно должно увеличиться в объеме).После этого не рекомендуется его активно перемешивать.
4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и обжарьте блины с двух сторон. То, что блин пора перевернуть, сигнализирует о появлении пористых дыр.

Такие оладьи прекрасно сочетаются с любыми соусами — как сладкими, так и никакими. Получить оригинальный вкус оладий можно, добавив в тесто слегка натертую на терке лимонную или апельсиновую грацию.

Итак, мы рассмотрели несколько способов приготовления блинов — как классических, так и достаточно оригинальных.Экспериментируйте с начинками и соусами, и вы всегда сможете порадовать своих домочадцев вкусной выпечкой!

Расписывать здесь долго не буду, что такое блины , думаю вы все знаете. Блины есть дрожжевые и неспокойные, приготовим простые блины без отрыва на молоке . У меня только вопрос, как их правильно называть, блины или еще оладьи, если речь идет о тонких блинчиках. Я всегда считал, что блин — это мелко прожаренное тесто на сковороде, а блин — это блин, который завернут в начинку.Однако, борясь за историю этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы еще сегодня с вами приготовим тонких блинов на молоке . Потому что традиционные русские оладьи Выпекались из густого дрожжевого теста и были довольно густыми. Тонкие блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинами, они могут быть как с начинкой, так и без нее, потому что только в тонкие блины можно завернуть начинкой. И хотя со словом вроде все понятно, я иногда продолжаю называть тонкие блины — блинами.

А теперь непосредственно о рецепте. Когда дело доходит до тонких блинов, наверное, самый большой аргумент — добавлять в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так, в свежем тесте материя Раздирки не расплющиваются, блины получается тонким из-за консистенции теста, а дырочки на них получатся, если просто заварить сковороду. В общем, в этом рецепте я постараюсь рассказать о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких молочных блинов .Надеюсь, после этого у вас все получится, потому что в этом нет ничего сложного.

Хочу отметить, что если вы задумали приготовить блинный торт, то рецепт здесь не очень подходит блины Хоть и тонкие, но довольно плотные, из которых отлично готовятся блины с начинкой. Для блинного торта лучше обойтись, здесь оладьи получаются комбайнные и нежные.

Состав

• молоко 500 г (мл)
• Яйца 3 шт.
• мука 200 г
• Сливочное масло (или растительное) 30 г (2 ст. Ложки)
• сахар 30 г (2 ст. Ложки)
• соль 2-3 г (1/2 ч. Ложки)

Из указанного количества ингредиентов у меня получается около 15 блинов диаметром 22 см.

Кулинария

Подготовьте все ингредиенты. Ну а если все они будут комнатной температуры, то и соединятся лучше.Поэтому яйца и молоко лучше достать заранее из холодильника. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придает салам и кремовому вкусу оладьи. Если вы используете сливочное масло, его нужно растопить и дать остыть.

Яйца хорошие, выбиваем в емкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Смешайте до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь нам не нужно взбивать яйца в пену, нужно только перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавьте к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем сразу все молоко, потому что, добавляя муку, легче замесить более густое тесто до однородного состояния. Если вы поймаете сразу все молоко, скорее всего, в тесте в тесте останутся нераскрытые комочки муки, и тесто придется раздвигать дальше, чтобы от них избавиться. Так что пока добавляем лишь небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просейте муку в емкость емкости.Это необходимо для того, чтобы пропитать муку кислородом и очистить ее от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Замесить тесто. Теперь он довольно густой и должен перемешаться до однородного состояния, без комков.

Теперь добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

Влить в тесто остывшее топленое сливочное или растительное масло. Вымешиваем до однородности, тесто будет достаточно жидким, примерно как маслянистый крем.

На этом фото я попытался передать последовательность теста, что я и сделал. В любом случае, когда вы зажжете 2-3 оладьи, вы поймете, правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густым, добавить воды или молока, если жидкое — добавить муки.

Теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную сковороду для блинов, а лучше две, чтобы получилось вдвое быстрее.Смазываю сковороду маслом непосредственно перед запеканием первого блина, дальше этого не требуется, достаточно того масла, которое мы добавляли в тесто. Однако все зависит от сковороды, если блины будут прилипать к сковороде, то смазывайте ее каждый раз перед заливкой теста. Смажьте сковороду лучше растительным маслом, т.к. Creamy очень быстро начинает пригорать. Используйте для смазывания сковороды силиконовые щетки или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, разогреваем сковороду, потому что, она находится на разрезной сковороде, получаются пористые блинчики, с дырочками, и это то, чего мы добиваемся.На плохо разогретой сковороде дырочки на блинчике у вас не получится.

Выливаем тесто на разрезную сковороду и при этом вращаем по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Понимаете, у меня на блинчике сразу появились дырочки, потому что сковорода очень горячая, а газировка не нужна.

Когда будешь драться с несколькими блинами, ты поймешь, сколько теста нужно набрать в середине, чтобы хватило на всю поверхность сковороды.Но я использую один способ, который помогает мне не думать о том, сколько тестов мне нужно.

Согните полное тесто, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая, сделайте это быстро. Когда тесто покроет все дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды в миску. Этот способ поможет вам зажарить очень тонкие и даже блины. Однако он хорош только в том случае, если использовать сковороду для блинов с низкими стенками. Если жарить еще и на обычной сковороде с высокими сервантами, то оладьи получатся не круглыми, а с отваром с одной стороны.На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

В зависимости от нагрева вашей конфорки на сжигание одного блина может потребоваться разное время. Проклятье блин, это следует, когда тесто схватится сверху и перестанет быть липким, а края начнут немного темнеть. Пэтти чертову лопатку и аккуратно переверни с другой стороны. Вылейте блин на сковороду, если он перевернулся неровно.

Обжарить блин со второй стороны.Подчеркните край лопатой и посмотрите, как он сгорит внизу. Когда блин снизу покроется румянцем, снимаем его со сковороды.

Готовые оладьи выложите на большую плоскую тарелку, а лучше накройте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если любите больше масляных оладий, то каждый блин смажьте растопленным сливочным маслом, это очень удобно делать силиконовой кисточкой. Блины обычно не смазываю, масла у меня достаточно, что я уже залила тесто.

Чтобы вам было удобнее сориентироваться, я снял видео, как жарится один блин. Думаю, сейчас у тебя точно получится. И не забывайте, каждый раз перед заливкой теста дайте сковороде хорошо прогреться.

После того, как вы трахнули все блины, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался сверху, блины с этой стороны были красивее, а нижние — более мягкими.

Вот такая стопка блинов из двойной порции ингредиентов.Сразу ешьте блины, пока они не станут горячими, со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или любой другой начинкой, которая вам нравится. Приятного аппетита!

Не надо ждать, пока самец подскажет разные блины. Жарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или утром на завтрак.

Блины — настоящая палочка для резки. Ведь их можно уничтожить, чтобы накормить всю семью, когда на приготовление обеда не хватает времени или в кошельке остается пара мелких купюр, а оплатить только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, и получается в любом случае вкусно, и все останутся довольными.

Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, на гречке. Блины могут быть пышными, тонкими, ажурными или твердыми, как солнышко. Вариантов подготовки не читал. Выбери кого угодно.

Блины — приготовление продуктов

Блины не требуют специальной подготовки. Ингредиенты смешиваются и обжариваются.Единственное, что улучшает вкус, муку перед запеканием рекомендуется просеять. А если в рецепт включены дрожжи, молоко перед вводом в тесто, его необходимо прогреть. Только не очень крепкий (максимум до 37 ° С — температура тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Замороженные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пеклись быстро, раз или два. А если останется ненужное тесто, его можно сохранить в холодильнике, отжать обед с теплом, с теплом свежих и горячих блинов. Сковородку необходимо смазать растительным маслом.

Рецепт разрыхлителя. Готовить можно и без лома, а вот блины на воздухе готовит он. Пучок можно заменить половиной чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

Ингредиенты : 2 стакана пшеничной муки, молоко — 3 стакана, яйца три, масло растительное — 3 ст. (Для теста), соль — ½ ч. Л. Сукай, сахарный песок — 1 ст. Расход (для сладких блинов — 3 ст. Л.), Таз — ч.ложки.

Способ приготовления

Смешайте в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массовая смесь. Для этого можно использовать бытовую технику — миксер или блендер. Тесто получится довольно густым и однородным. Так поступайте, чтобы избежать появления комков. А затем разбавить массу молоком, тонко вливая ее и помешивая. По консистенции должна получиться жидкая сметана или кефир. В конце залить растение овощем и хорошо перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь вкус у них своеобразный — кефир придает тесту кислинку, а со сливочным маслом, которое смазывает сырье, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят с ноздрями и ажуром.

Их можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, можно добавить в тесто два-три века сахара. Смажьте сковороду маслом половину луковицы.Его насаживают на пробку и разрыхляют в растительном масле.

Состав : 0,5л кефира, за ч. Соль и сода, 2 яйца, 2 ст. Линго ложки растительного масла, муки, ½ стакана кипятка.

Способ приготовления

В сотейнике перемешать яйца, соль и кефир. Нагрейте пластину до температуры тела, примерно 36С. Муку набрать, чтобы масса была немного густой (как на оладьях). Соду разделить на половину стакана кипятка (кипятка) и добавить в тесто, перемешать.Затем введите растительное масло и можно начинать жарить. Готовые оладьи смазываем сливочным маслом, можно посыпать сахаром или залить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины выпекают на молоке, кефире, прострупе или сыворотке. Но, оказывается, блинчики можно испечь и на обычной воде. Иногда они получаются более нежными, хрустящими и вкусными. Потому что секрет один — белки и желтки взбиваются отдельно, а в тесте уже смешаны. Такие оладьи идеальны для начинки — мяса, печени, творога, яйца с луком.

Состав : Мука пшеничная — 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст. Песок из сахара и растительного масла, щепотка соли.

Способ приготовления

Смешайте ингредиенты, кроме воды, так, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем медленно влейте жидкость и перемешайте, чтобы не было комков. Теперь можно смазать сковороду маслом и испечь блины.

Рецепт 4: Блины тонкие

Какие еще нежные и необычайно вкусные, это тонкие блины.Так что не всегда готовишься. Посыпаем муки побольше, они густо выходят, если меньше — сломаем при переворачивании или сборе в гармошку.

А секрет прост: чтобы шипы помогали истончиться и хорошо двигаться, нужно не жалеть яйца, а тесто тщательно замесить и немного полениться, чтобы клейковина набухла в муке. Если вам кажется, что тест может оказаться слишком большим, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

Состав : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.Ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 ч. Л. Соль (без горки), сахарный песок — 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Способ приготовления очень простой — тщательно перемешать все ингредиенты, лучше всего с помощью миксера. И последнее, но введите масло и перемешайте ложкой. Перед горячей сковороду раскалывают и смазывают растительным маслом. Если тесто нужно разметить вручную, то во избежание образования комков его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла).Масса будет густой, ее размешивают до однородного состояния и вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости необходимо хорошо перемешать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Блины кислые

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздревые. И это рецепт для любителей кислых блинов. А их, оказывается, довольно много. И неудивительно, ведь оладьи на кисломолке получаются сочными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом.Кстати, кислые оладьи могут и бентри, например, творожный или мясной фарш жареный.

В рецепт входит газировка. Не нужно гасить уксусом, в молоке достаточно кислоты.

Состав : 0,5 литра кислого молока, 2 ст. Ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ ч. Л. Такая сода и соль, 3 яйца, 8 ст. Ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца посыпать солью, сахаром, залить молоком и залить содой.Смешивание.

В другой посуде смешать муку с крахмалом. Яично-молочная смесь постепенно вливается в муку, при этом непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. В конце ввести растительное масло и обжарить оладьи.

Рецепт 6: оладьи на дрожжах

Вот и настоящие русские оладьи, дрожжевые. Наверное, самый вкусный из всех. Именно дрожжевые оладьи лучше всего подавать с якорем. А вот со сметаной будет очень и совсем иначе. Да и вообще их можно делать абсолютно с любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. И какая красивая! И, что самое главное, тают во рту.

Состав : Мука пшеничная — 300 г, молоко — ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 ст. (70г) масло растительное рафинированное (без запаха), 2-3 ст. л. Сахарный песок (60г), 3 яйца, соли — 1 кор.л. (без горки).

Способ приготовления

Потеряться с сахаром и яичной солью и хорошо взбить, это даже лучше, чем миксер.Добавьте дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и медленно всыпать в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить на огонь.

Примерно через час масса удвоится. Его необходимо перемешать, чтобы высвободить пузырьки углекислого газа. После второго подъема масса больше не мешает. Тесто обжариваем и обжариваем прямо с пузырьками (это важно), аккуратно царапая мелкие с самого верха. Перед прижиганием сковорода должна хорошо покрываться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо — одно из самых вкусных видов топлива для блинов. Для их начала нужно испечь по любому избранному рецепту блины. Но сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, т.к. блинчики остановились на сыром фарше.

Состав : Мелкий сырой фарш, соль, 1-2 яйца, одна луковица, разнообразная зелень.

Способ приготовления

Залить измельченные луковицы солью и укропом.Добавить и отогнать немного воды (пару стол. Ложек), чтобы начинка получилась сочной.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блин разрезать на две части. По краю каждой половинки выложите немного фарша, похожего на небольшой корж, прижмите его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блинчик с фаршем в конверт-треугольник, обмакнуть в яйцо и обжарить с двух сторон. Огонь должен быть средний, ближе к мелкому, чтобы блин приобрел золотистый цвет, а начинку успели расколоть.

• Если тест готовится много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковороды. Так что пойдет намного быстрее.

• Чтобы основная масса замешивалась без комков, в муку вливают жидкость, а не наоборот.

• Если блины получились твердыми, необходимо замазать их сливочным маслом, переложить в глубокую посуду и накрыть крышкой, чтобы они размяклись.

• Смажьте сковороду удобным маленьким кусочком свиного окуня, тщательно на вилке, или картофель ястреба, смоченный маслом.

• Если вы планировали получить ажурные блины, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычную минеральную газированную воду.

• Готовые блины можно замораживать. Выложите их стопкой и упакуйте в упаковку. Тогда в следующий раз их в духовке не будет, достаточно будет расстегнуть и надуть.

Все хоть раз ели блины со сметаной или вареньем в воскресенье утром или на Масленицу.Но почему бы почаще не есть это лакомство? Как приготовить вкусные блины? Ответьте в этой статье. Мы расскажем, как приготовить вкусные блины не только на воде и молоке, но и на кефире.

Еще несколько десятилетий назад ни одно русское блюдо не могло сравниться по популярности с блинами. Они сопровождали человека на протяжении всей его жизни. Блины накормили женское начало и запомнили человека.

Однако блины любят не только в России, но и во всем мире. Французы, например, известные мастера тонких блинов, предпочитают американцы основательно и строят из башни из блинов, подают их с салом и поливают кленовым сиропом.

Как приготовить блины на молоке?

Для блинного теста понадобится:
— 2,5 ст. молоко
— 250 г муки (1 стакан)
— 1-3 яйца
— 1 ст. л. Сахар и соль-щепотка
— масло растительное или жир для жарки

Сколько яиц положить в тесто, каждый решает сам. Они меняют и вкус, и тестовые свойства. Это вяжущий ингредиент, который превращает ее в однородную массу без комков, а также обеспечивает румяную корочку. Однако блины не ломаются и вообще без яиц.Помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто, иначе блины будут «ноздревыми» и мягкими.

Как приготовить блины?

Тесто нужно делать по всем правилам. Сначала надавите слайд просеянной муки, сделайте в нем углубление, выместите яйца в отдельную посуду, затем вылейте их в углубление, затем добавьте половину жидкости (молока), а затем перемешайте клин или вилку, помешивая. все ингредиенты. Если замешивать тесто ложкой, то комочков практически не избежать. После того, как тесто станет однородным, нужно постепенно добавлять масло и оставшееся молоко.В идеале стоит оставить тесто хотя бы на полчаса, чтобы оно немного подошло, и только после этого приступать к жарке.

Если у вас есть под рукой кухонная техника, процесс приготовления может быть облегчен. При этом мука все же лучше просеянная. Так тесто будет насыщено кислородом. Сахар, соль, а также половину всей жидкости в миске взбиваем ручным блендером или миксером, затем всыпаем муку. После того, как тесто перемешается до однородности, добавьте масло и оставшуюся жидкость.Последнее действие нужно для того, чтобы контролировать густоту теста. Как сделать тонкие блины? Просто. Готовя тест, нужно помнить, что он должен быть похож на очень жидкую сметану. Чтобы выпечка была плотной, тесто должно быть похожим по консистенции на просто сметану.

Первый блин готовится на сковороде с трещинами. Лучше использовать посуду с тяжелым толстым дном. После первого блина огонь убавляют и находим оптимальную температуру, которая называется экспериментальной.В нашем тесте нет масла, поэтому смазывать сковороду не нужно.

Однако для первого блина, как показывает практика, это необходимо сделать. К тому же, если использовать сковороду без специального покрытия, то масло все равно придется использовать. И не обязательно наливать масло прямо из бутылки, иначе потом придется выливать из сковороды — проклятые излишки могут просто отойти в сторону. Можно использовать специальный измельчитель или кусок замороженного животного жира, который окунают в масло и растирают на сковороде.

Налейте немного теста и распределите его по поверхности сковороды. Движение руки контролирует тесто на сковороде. С этой лопатой не допускайте прилипания краев.

Учтите, что если добавить чайную ложку в тесто, забракованное лимонным соком или уксусом, соду и муку добавить такое количество, чтобы тест имел консистенцию густой сметаны, то вкусные блины можно испечь на меньшем огне. . Их следует ложкой вылить на сковороду.Если запекать совсем без масла, оладьи плоские и сухие, а если жарить на масле, то они будут румяными и пышными.

Как приготовить блины на воде?

Этот способ приготовления блинов считается самым простым. Не требует особых навыков и умений. К тому же всегда можно порадовать себя и рядом с такими блинами, особенно если молоко закончилось, а вкусного очень хочется.

Для приготовления таких блинов нам понадобится:
— пол-литра воды
— два или три яйца
— две столовые ложки растительного масла
— щепотка соли
— две столовые ложки сахарного песка
— два стакана муки

1. Яйца предварительно отбить клин.Смешать муку, яйца, сахар и соль, замесить тесто. Важно следить, чтобы мука растворилась, а консистенция стала однородной. Тесто должно получиться достаточно жидким, чуть более жидким, чем сметана. Комочков быть не должно.
2. Нагрейте большую сковороду. Затем, подключив огонь к среднему уровню, приступайте к выпеканию блинов, залив тесто с комнаткой здоровья.
3. Замесить тесто на противне, дать ему равномерно распределиться, наклоняя форму в разные стороны.Блины обжарить с двух сторон.
4. Когда будет готов первый блин, нужно его попробовать. При необходимости добавить недостающие ингредиенты: воду, соль, сахар.
5. Перед каждой новой порцией теста сковороду лучше смазывать маслом, чтобы черт не приставал к ее поверхности.

Как готовили блины в России?

Рецепт удивительно прост, и это особенно интересно. Если уж точно хочется чего-то более сытного, испеките оладьи на молоке.

Рецепт блинов на кефире

Этот вариант блинов хорош тем, что кефир, сквашенный молочными продуктами, придает тесту особую мягкость и воздушность. Кроме того, кефир легче усваивается и является диетическим продуктом, а молоко подходит далеко не всем.

Чтобы испечь блины на кефире, вам понадобится:
— один стакан муки
— один стакан кефира
— один стакан кипятка
— Два куриных яйца
— Сода — на кончике ножа
— Соль — Примерно 1/2 чайной ложки
— Сахар — 1 столовая ложка
— Две-три столовые ложки растительного масла

В первую очередь яйца необходимо взбить миксером до появления пены. Сразу после взбивания добавляем соль. Лучше, чтобы яйца были холодными, тогда их лучше переварить.

Затем в получившуюся массу залить стаканом кипятка и продолжить взбивать. Через некоторое время влейте тот же кефир. Муку смешать с содой и по столовой ложке добавить в получившуюся массу. Тщательно перемешайте и следите, чтобы не образовывались комочки.

Сладкие блины: рецепт от шеф-повара

Затем добавить растительное масло и сахар. После этого просто перемешайте и запекайте на раскаленной сковороде.

Рецепт дрожжевых оладий

Для блюд понадобится: 280-300. Мука, ​​750 мл. Молоко, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. Масло сливочное, 1-2 ст. Сахар, 20-25 гр. дрожжи, 250 мл. Вода, 1 ч. Соль.

Сначала в миску нужно налить тёплую воду и добавить в неё 1 ч. Сахар, перемешать. Далее переворачиваем дрожжи и тщательно перемешиваем. Дрожжи должны полностью раствориться. А затем постепенно всыпать стакан просеянной муки и еще раз тщательно перемешать.

Поставьте миску с получившейся банкой так, чтобы она поместилась в теплое место, предварительно накройте полотенцем или салфеткой.Пока для опары подойдет маргарин или сливочное масло и охладите (если масло горячее, в нем могут подгореть дрожжи). Распределить с сахаром яичные желтки.

Добавить желтки, заправленные сахаром, сливочным маслом (или растительным маслом, или маргарином), посолить и хорошо перемешать.

Далее в пласт небольшими порциями поочередно вводят муку и молоко. В полстакана всыпать муку и полстакана молока. И каждый раз тщательно перемешиваете тесто, чтобы в нем не было комочков. В итоге получается, что вы кладете в тесто 2 стакана муки и 3 стакана молока.

Снова накройте тесто салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место. Когда он поднимется, смешайте его и снова оставьте на некоторое время. После следующего подхода в взбитое с солью тесто добавить белки, перемешать и дать тесту подняться.

Подошло тесто и его больше не нужно перемешивать, сразу выпекаем оладьи. При этом повару следует поднять тесто снизу вверх.

Блины с сортами

Выпекая немного теста, вылейте в середину сковороды и поверните ее так, чтобы тесто растеклось.После того как проклята снизу перекрыта — лопаткой перевернуть и обжарить другую сторону.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом и откинуть в сторону. Чтобы блины не остыли, были горячими и аппетитными, поставьте их в теплую духовку, пока не накормите остальные.

Что делать, если блины прилипают?

Опытные повара советуют оладьи приклеить, нужно использовать для приготовления специальной блинной сковороды. Лучше, если вы будете готовить только блины и ничего, кроме блинов.Кстати, «кислые» оладьи, то есть те, что приготовлены на дрожжах, прилипают редко.

Далее следует начать жарку на раскаленной сковороде, а затем убавить огонь. А обычную сковороду можно обработать так: капнуть на нее растительное масло, прогреть, снять с огня, насыпать соль и кусок ткани потеряться на сковороде (оно, кстати, не должно быть тефлоновым). После этого следует помыть попу.

Что делать, если блины подгорают? Очень частый вопрос, который задают владельцы.Ответ прост — от сковороды многое зависит. Его следует обработать солью или купить специальный блин. Помните, что со временем любая посуда изнашивается.

Если блины прет, то вы, скорее всего, не собьетесь. Планируется толстый — измельченный разрыхлитель, тонкий — мука.

Блины с начинкой

Блины с мясом знают все, блины с творогом тоже. Это самые популярные пломбы. Однако любители советуют запекать с рыбой, например, с семгой, а гурманам — с красной икрой.

Блинчики фаршированные «Пачес»

Рецепт приготовления такой панины. Для начала нужно приготовить правильные оладьи, а внутри упаковать конвертер начинкой. Для начинки подходят практически все продукты: творог, грибы, ягоды и фрукты, картофельное пюре, зелень.

Редакция сайта желает приятного аппетита и новых кулинарных успехов в приготовлении оригинального русского блюда.

Секреты опытных пекарей

Чтобы блины стали еще вкуснее и приятнее, воспользуйтесь следующими секретами.

Манник с творогом — классический рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Манник с творогом — нежное и сладкое блюдо на основе творога и ванили. Даже после охлаждения и хранения в холодильнике десерт не потеряет сочности и мягкости за счет того, что в нем есть сметана. Кстати, сметану можно заменить кефиром, ряженкой или молоком, получится не менее вкусно. В этом случае вы получите блюдо из полипропилена или просто диетическую запеканку.

Легко испечь вкусный и воздушный торт. Вы можете добавить яблоки, бананы, тыкву, изюм или другие добавки. Это сделает манну из творога и манки более вкусной для детей. Холодец можно приготовить без творога, а только со сметаной, яйцом и мукой для загустения. В этом случае десерт получится невероятно нежным и пышным. А подать лакомство можно с творогом или без творога с вареньем, сгущенкой, фруктовым соусом или вареньем.

Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото манники с творогом в классической трактовке, согласно которой приготовить блюдо будет очень просто. Что интересно, многие называют традиционный манник блюдом по-украински, так как именно в этой стране его любят готовить чаще других.

Состав

• Манная крупа
  (1 ст.)
• Сметана
  (120г)
• Творог
  (250г)
• Яйцо
  (2 шт.)
• Сахарный песок
  (1 ст.)
• Сахар ванильный
  (8 г)
• Разрыхлитель
  (1 ч. Л.)

Рис с творогом, рецепт южноиндийского риса от Тарла Далал

Шаги приготовления

Для начала нужно подготовить все ингредиенты: творог, сметану, ванильный и обычный сахар, манку, куриные яйца и разрыхлитель для теста. Важно, чтобы приготовление блюд по пошаговому рецепту с фото прошло быстро и без проблем. Кстати, если куриные яйца большие, то достаточно двух штук, а если маленькие, то нужно три штуки. Теперь можно приступать к приготовлению.

Далее нужно взять глубокую кастрюлю, в которую нужно насыпать манку, творог, яичные желтки (предварительно их нужно отделить от белков), сахар и сметану.

В будущее блюдо нужно добавить разрыхлитель для теста и ванильный сахар. После этого нужно все хорошо перемешать. Отдельно следует взбить миксером белки.Белки следует взбивать до образования устойчивой пены. Далее к маннике добавляют взбитые белки и смешивают до однородности с другими продуктами.

Чаша мультиварки должна быть хорошо смазана, чтобы корж не приставал ко дну и не пригорал. Для смазки необходимо использовать кондитерский жир, рафинированное растительное масло, сливочное масло или маргарин. После этого можно вылить тесто в чашу мультиварки и разровнять. Теперь вы можете выпекать торт в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.Кстати, запекать манну можно не только в мультиварке, но и в духовке, и в микроволновке, и на сковороде, но в этом случае время запекания нужно подбирать индивидуально.

рецепт мишти дои | рецепт бенгальского сладкого йогурта или творога | митха дахи

Вот и все, манна с творогом готова.