Оладушки на ряженке пышные рецепт с фото: Оладьи на ряженке пышные быстро и вкусно рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Оладьи на ряженке — рецепт с фото на Саечка.ру

5 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
191 ккал (на 100 г)
5,5 г белков; 5,8 г жиров; 29,1 г углеводов

Замечу, что тесто разрыхляется хорошо, и оладьи внутри тоже ноздреватые, не клёклые. Оладушки получаются пышными и очень вкусными!

Ингредиенты:

  • 1 пакет ряженки (500 г),
  • 2 крупных яйца,
  • 1/2 стакана сахара,
  • соль,
  • 1 ч.л. соды,
  • около 1,5 стаканов муки,
  • масло растительное рафинированное для жарки — около 3 ст.л.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Яйца, соль и сахар растереть до однородной массы. Понемногу вливать в эту массу ряженку, энергично вымешивая. Теперь в яично-ряженочную смесь нужно по чуть-чуть добавлять муку и вымешивать, лучше круговыми движениями по стенкам ёмкости. Такое вымешивание разбивает комочки в тесте. Потихоньку ввести всю муку.
  2. Когда мука введена, добавляем соду. Так как ряженка сама кислая, гасить соду не нужно, а нужно сразу жарить, пока сода распузыривает тесто.
  3. Предупрежу, что мука у всех разная, потому ориентируйтесь здесь даже не на указанное количество, а на консистенцию — тесто должно быть как негустая сметана.
  4. Я жарила оладьи в сотейнике D=28 на среднем огне. Оладьи распушались на глазах.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Пышные оладьи на ряженке — 5 лучших рецептов

Любите выпечку с теплой ноткой топленого молока, испеките оладьи на ряженке. Пышные, воздушные лепешки с полным правом можно назвать деликатесными, поскольку мы вбираем основной ингредиент сознательно, ожидая определенного вкуса. Мои домашние всегда делают стойку и ждут с нетерпением, когда я объявляю, что на выходные будут любимые оладушки.

Традиционно, к выпечке подаются сметана, сладкие сгущенка, джем и варенье. Но поверьте, они хороши сами по себе, просто с чаем. Надеюсь, что мои рецепты с пошаговым рассказом и фото, помогут вам сориентироваться в рецептах и напечь горочку восхитительных оладий.

Как испечь пышные оладьи на ряженке

Сначала пару слов о том, как добиться особой пышности лепешек.

  • Все продукты должны быть комнатной температуры, об этот позаботьтесь заранее.
  • Делайте тесто достаточно густым. Жидкое растечется по сковородке, и о воздушности придется забыть.
  • Жарьте лепешки на умеренном огне. Если нарушить данное правило, оладьи внутри не пропекутся, и на тарелке быстро осядут.
  • Соблюдайте норму сахара, поскольку сладость утяжеляет тесто.
  • Не забывайте о соде, она способствует тому, что тесто на сковороде хорошо поднимается.

Пышные оладьи на ряженке – простой пошаговый рецепт

Понадобится:

  • Ряженка – 300 мл.
  • Яйцо.
  • Мука – 350-370 гр.
  • Уксус 9% — большая ложка.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Ванилин – 1 гр. (или 5 капель жидкого раствора).
  • Подсолнечное масло.

Пошаговый фото-рецепт:

Перелейте в миску ряженку, засыпьте сахар, ваниль, посолите, размешайте массу. Поначалу можно действовать ложкой. Вбейте яйцо, поработайте миксером, чтобы масса стала однородной.

Погасите соду, добавьте в миску. К слову, гасить не обязательно, поскольку ряженка относится к кисломолочным продуктам. Быстро перемешайте содержимое. Сода начнет работать сразу, масса «запузырится».

В несколько приемов подсыпьте муку, старательно разбивая комочки в тесте.

Если тесто получится жидковатым, отрегулируйте густоту, подсыпав еще муки.

Масса должна стать тяжелой, медленно спадающей с ложки, как на фото.

Плесните на сковороду масло, хорошенько его раскалите. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии, поскольку они не только поднимутся, но и раздадутся вширь.

Сбавьте мощность огня до среднего, или чуть меньше, чтобы оладушки жарились не спеша, тогда они гарантированно будут пышными. Обжарьте с одной стороны.

Когда низ лепешки зарумянится, станет легко отделяться, а верх затянется пленкой, переверните. Не отходите от плиты, со второй стороны оладьи прожариваются намного быстрее.

Если считаете калории, готовые лепешки сначала переложите на бумажную салфетку. Когда лишнее масло стечет, отправьте на тарелку.

[ok]Внимание! Если у вас осталось понемногу кефира и ряженки, соедините два кисломолочных продукта и напеките вкусных оладий, применив любой из предложенных рецептов.
[/ok]

Оладьи на ряженке с яблоком – лучший рецепт

Говорят, это детский вариант оладий, но я не видела ни одного взрослого, отказавшегося от угощения. Не кладите много фруктов, иначе лепешки не поднимутся так, как надо.

Берем:

  • Ряженка – 500 мл.
  • Яблоко.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – примерно 1,5 стакана.
  • Сода – чайная ложка.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Масло.

Приготовление:

  1. Удалите у яблока сердцевину с косточками, порежьте на мелкие кубики.
  2. Вбейте яйца с сахарным песком до белизны.
  3. Влейте к яйцам ряженку, размешайте.
  4. Частями засыпьте муку, пробивая каждую порцию миксером. Количество муки отрегулируйте сами, вам необходимо добиться очень густой консистенции теста. Одновременно добавьте соду, которую можно не гасить.
  5. Переложите нарезку яблока, аккуратно перемешайте массу.
  6. Жарьте оладьи на среднем огне в двух сторон до легкой румяности.
[ok]Совет! Используйте данный рецепт, чтобы напечь оладьи с бананом. Технология приготовления аналогична.[/ok]

Как испечь дрожжевые оладьи на ряженке – рецепт

Состав:

  • Ряженка – 250 мл.
  • Яйцо.
  • Мука – 250 гр.
  • Сухи дрожжи – чайная ложка.
  • Сахар-песок – 3 большие ложки.
  • Соль, масло.
  • Вода – 3 ложки.

Как испечь:

  1. Немного согрейте воду, засыпьте дрожжи, добавьте ложку муки. Разболтайте, поместите тепло на четверть часа. Времени, возможно, уйдет меньше. Следите на смесью, если дрожжи забурлят, пойдут пузырями, можно продолжать работу.
  2. Если ряженка только из холодильника, согрейте её. Затем влейте опару, добавьте яйцо, посолите массу. Хорошенько перемешайте.
  3. Засыпьте муку, добросовестно разбейте комки. Подсыпайте, пока тесто не станет нужной консистенции, очень густым.
  4. Жарьте лепешки по обычной технологии, до приятной румяности лепешек. Готовые изделия подержите на бумажной салфетке, чтобы удалить лишнее масло.

Вкусные оладьи без яиц на ряженке

Аллергия на яйца и прочие уважительны причины – не повод отказываться от вкусного лакомства. Среди моих рецептов имеется такой, в котором можно прекрасно обойтись без них.

Возьмите:

  • Кисломолочный продукт небольшой жирности 4% – 500 мл.
  • Мука — 3 стакана.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Соль.
  • Сода – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло.

Как напечь:

  1. Соедините ряженку с сахаром, погашенной содой, посолите.
  2. Добавьте небольшими порциями муку, добросовестно вмешайте массу. Тесто должно быть очень густым, а оладьи с более плотной текстурой.
  3. Пожарьте лепешки с обеих сторон до красивой румяности.

Видео-рецепт приготовления пышных оладий на ряженке

Нажарить оладьи очень легко, главное, чтобы они вышли пышными, чего добиваются многие хозяйки. Посмотрите, как замешивает тесто автор ролика, и следуйте за ней по шагам. Ваши воздушные оладушки получатся не хуже. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.


Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • растительное масло (для жарки).

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
  2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
  3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
    к содержанию ↑

    Как испечь оладушки на кефире пышные

  5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
  7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Оладьи на ряженке – простой рецепт приготовления с фото

Оладьи на ряженке – это очень вкусный и быстрый завтрак. Пошаговый рецепт с фото, который вы найдете ниже, наглядно и доступно расскажет, как можно приготовить близким своими руками такое простое и знакомое с детства лакомство.

В качестве основного ингредиента в данном рецепте мы будем использовать ряженку, так как на этом молочном продукте оладушки получаются пышными, нежными и пористыми. Многим известно, что для приготовления оладий необходима кисломолочная основа или дрожжевой аналог. Как правило, для этой цели используют кислое молоко или кефир. Но многие даже не задумывались над тем, что оладушки возможно также готовить на каком-то ином молочном продукте, таком как ряженка. Причем, готовые оладьи отличаются не передаваемым словами вкусом топленого молока. В качестве завтрака или перекуса в сочетании со сметаной это лакомство будет как нельзя кстати.

Если вы добавите в рецепт дрожжи, то готовое блюдо выйдет более пышным и воздушным. По желанию можно добавлять чуть больше или меньше сахара, в зависимости от ваших предпочтений.

Оладушки – это очень простой и доступный завтрак, который многие часто готовят в домашних условиях. Их можно прекрасно сочетать с различными напитками и добавками, такими как сметана, мед, варенье, сгущенное молоко, сироп или шоколадная паста.

Перед тем как приступить к приготовлению этого угощения, можно ознакомиться с некоторыми хитростями, которые могут быть полезными.

В чем они заключаются:

  1. Желательно жарить оладушки в сковороде с толстым дном, так как нагрев в ней распределяется одинаково. Оладьи не будут подгорать, а изнутри хорошо пропекутся.
  2. Удобнее тесто класть на сковородку большой ложкой, так как вовремя жарки оно увеличится в размерах. В этом случае оладьи будут одного размера.

Приготовив такие оладьи на ряженке хотя бы один раз, вы наверняка захотите побаловать близких этим блюдом снова.

Шаги приготовления

шаг 1Перед началом процесса необходимо просеять в миску муку. Затем нужно добавить остальные сыпучие продукты, такие как соль, сода, ванилин и сахар-песок.

шаг 2Далее необходимо взбить в другой емкости яйца с ряженкой. Сделать это можно не только вилкой или венчиком, но и блендером – как вам будет удобнее. Необходимо очень хорошо взбить тесто, чтобы не осталось комочков.

шаг 3Продолжая помешивать кисломолочный продукт с яйцами, добавляем в него сухие ингредиенты. Необходимо добиться того, чтобы на наружной поверхности теста образовались пузырьки с воздухом.

шаг 4Далее в тесто можно добавить небольшое количество подсолнечного масла, чтобы оладьи на сковороде не впитывали слишком большое количество жира. После того как все ингредиенты добавлены, можно приступать к процессу. Оладьи жарят на сковородке с двух сторон до полной готовности обычным способом.

шаг 5Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Вкусные, пышные и золотистые оладьи на ряженке готовы.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на ряженке — пошаговый рецепт с фото

Трудно представить, кто в семействе блинчиков главный. То ли блины, приготовленные из дрожжевого теста со всякими премудростями, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом всех проще. В любом случае это – популярное блюдо, и, мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомится ими.

Шаг 1

Яичные желтки растереть с солью и сахаром.

Шаг 2

Добавить размягченное сливочное масло, растереть.

Шаг 3

Влить 1 стакан ряженки комнатной температуры, перемешать.

Шаг 4

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто на этом этапе должно быть чуть гуще, чем обычно для оладий).

Шаг 5

Развести в двух ст. ложках ряженки соду и вылить смесь в тесто.

Шаг 6

Яичные белки взбить в крепкую пену.

Шаг 7

Осторожно ввести белки в тесто (тесто должно свободно порциями спадать с ложки и не быть слишком жидким).

Шаг 8

В сковороду налить растительное масло слоем 0,2-0,3 см, хорошо прогреть, огонь убавить до среднего и после этого небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 9

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны.

Шаг 10

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 11

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

пышных рецепт с фото, оладушки как приготовить без яиц, пошагово с прокисшими дрожжами

  • Очень вкусными и необычными получаются оладушки, которые приготовлены на ряженке

    Время готовки: 15-20 мин.;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 197;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 6 г / 30 г.

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Ряженка – 500 мл;
  2. Яиц – 2 шт. ;
  3. Соль – около 2-3 г;
  4. Мука – 2 стакана;
  5. Сода – 0,5 ч. л.;
  6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

Рецепт:

  1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
  2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
  3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
  4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

Рецепт:

  1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
  2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
  3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
  4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

Рецепт:

  1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
  2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
  3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
  4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану 

На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета

Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке

Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита! 

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст. л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

После того, как вы трахнули все блины, переверните стопку так, чтобы нижний блин оказался сверху, блины с этой стороны были красивее, а нижние — более мягкими.

Вот такая стопка блинов из двойной порции ингредиентов.Сразу ешьте блины, пока они не станут горячими, со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или любой другой начинкой, которая вам нравится. Приятного аппетита!

Не надо ждать, пока самец подскажет разные блины. Жарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или утром на завтрак.

Блины — настоящая палочка для резки. Ведь их можно уничтожить, чтобы накормить всю семью, когда на приготовление обеда не хватает времени или в кошельке остается пара мелких купюр, а оплатить только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, и получается в любом случае вкусно, и все останутся довольными.

Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, на гречке. Блины могут быть пышными, тонкими, ажурными или твердыми, как солнышко. Вариантов подготовки не читал. Выбери кого угодно.

Блины — приготовление продуктов

Блины не требуют специальной подготовки. Ингредиенты смешиваются и обжариваются.Единственное, что улучшает вкус, муку перед запеканием рекомендуется просеять. А если в рецепт включены дрожжи, молоко перед вводом в тесто, его необходимо прогреть. Только не очень крепкий (максимум до 37 ° С — температура тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Замороженные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пеклись быстро, раз или два. А если останется ненужное тесто, его можно сохранить в холодильнике, отжать обед с теплом, с теплом свежих и горячих блинов. Сковородку необходимо смазать растительным маслом.

Рецепт разрыхлителя. Готовить можно и без лома, а вот блины на воздухе готовит он. Пучок можно заменить половиной чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

Ингредиенты : 2 стакана пшеничной муки, молоко — 3 стакана, яйца три, масло растительное — 3 ст. (Для теста), соль — ½ ч. Л. Сукай, сахарный песок — 1 ст. Расход (для сладких блинов — 3 ст. Л.), Таз — ч.ложки.

Способ приготовления

Смешайте в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массовая смесь. Для этого можно использовать бытовую технику — миксер или блендер. Тесто получится довольно густым и однородным. Так поступайте, чтобы избежать появления комков. А затем разбавить массу молоком, тонко вливая ее и помешивая. По консистенции должна получиться жидкая сметана или кефир. В конце залить растение овощем и хорошо перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь вкус у них своеобразный — кефир придает тесту кислинку, а со сливочным маслом, которое смазывает сырье, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят с ноздрями и ажуром.

Их можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, можно добавить в тесто два-три века сахара. Смажьте сковороду маслом половину луковицы.Его насаживают на пробку и разрыхляют в растительном масле.

Состав : 0,5л кефира, за ч. Соль и сода, 2 яйца, 2 ст. Линго ложки растительного масла, муки, ½ стакана кипятка.

Способ приготовления

В сотейнике перемешать яйца, соль и кефир. Нагрейте пластину до температуры тела, примерно 36С. Муку набрать, чтобы масса была немного густой (как на оладьях). Соду разделить на половину стакана кипятка (кипятка) и добавить в тесто, перемешать.Затем введите растительное масло и можно начинать жарить. Готовые оладьи смазываем сливочным маслом, можно посыпать сахаром или залить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины выпекают на молоке, кефире, прострупе или сыворотке. Но, оказывается, блинчики можно испечь и на обычной воде. Иногда они получаются более нежными, хрустящими и вкусными. Потому что секрет один — белки и желтки взбиваются отдельно, а в тесте уже смешаны. Такие оладьи идеальны для начинки — мяса, печени, творога, яйца с луком.

Состав : Мука пшеничная — 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст. Песок из сахара и растительного масла, щепотка соли.

Способ приготовления

Смешайте ингредиенты, кроме воды, так, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем медленно влейте жидкость и перемешайте, чтобы не было комков. Теперь можно смазать сковороду маслом и испечь блины.

Рецепт 4: Блины тонкие

Какие еще нежные и необычайно вкусные, это тонкие блины.Так что не всегда готовишься. Посыпаем муки побольше, они густо выходят, если меньше — сломаем при переворачивании или сборе в гармошку.

А секрет прост: чтобы шипы помогали истончиться и хорошо двигаться, нужно не жалеть яйца, а тесто тщательно замесить и немного полениться, чтобы клейковина набухла в муке. Если вам кажется, что тест может оказаться слишком большим, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

Состав : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.Ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 ч. Л. Соль (без горки), сахарный песок — 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Способ приготовления очень простой — тщательно перемешать все ингредиенты, лучше всего с помощью миксера. И последнее, но введите масло и перемешайте ложкой. Перед горячей сковороду раскалывают и смазывают растительным маслом. Если тесто нужно разметить вручную, то во избежание образования комков его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла).Масса будет густой, ее размешивают до однородного состояния и вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости необходимо хорошо перемешать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Блины кислые

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздревые. И это рецепт для любителей кислых блинов. А их, оказывается, довольно много. И неудивительно, ведь оладьи на кисломолке получаются сочными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом.Кстати, кислые оладьи могут и бентри, например, творожный или мясной фарш жареный.

В рецепт входит газировка. Не нужно гасить уксусом, в молоке достаточно кислоты.

Состав : 0,5 литра кислого молока, 2 ст. Ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ ч. Л. Такая сода и соль, 3 яйца, 8 ст. Ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

Способ приготовления

Яйца посыпать солью, сахаром, залить молоком и залить содой.Смешивание.

В другой посуде смешать муку с крахмалом. Яично-молочная смесь постепенно вливается в муку, при этом непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. В конце ввести растительное масло и обжарить оладьи.

Рецепт 6: оладьи на дрожжах

Вот и настоящие русские оладьи, дрожжевые. Наверное, самый вкусный из всех. Именно дрожжевые оладьи лучше всего подавать с якорем. А вот со сметаной будет очень и совсем иначе. Да и вообще их можно делать абсолютно с любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. И какая красивая! И, что самое главное, тают во рту.

Состав : Мука пшеничная — 300 г, молоко — ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 ст. (70г) масло растительное рафинированное (без запаха), 2-3 ст. л. Сахарный песок (60г), 3 яйца, соли — 1 кор.л. (без горки).

Способ приготовления

Потеряться с сахаром и яичной солью и хорошо взбить, это даже лучше, чем миксер.Добавьте дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и медленно всыпать в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить на огонь.

Примерно через час масса удвоится. Его необходимо перемешать, чтобы высвободить пузырьки углекислого газа. После второго подъема масса больше не мешает. Тесто обжариваем и обжариваем прямо с пузырьками (это важно), аккуратно царапая мелкие с самого верха. Перед прижиганием сковорода должна хорошо покрываться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо — одно из самых вкусных видов топлива для блинов. Для их начала нужно испечь по любому избранному рецепту блины. Но сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, т.к. блинчики остановились на сыром фарше.

Состав : Мелкий сырой фарш, соль, 1-2 яйца, одна луковица, разнообразная зелень.

Способ приготовления

Залить измельченные луковицы солью и укропом.Добавить и отогнать немного воды (пару стол. Ложек), чтобы начинка получилась сочной.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блин разрезать на две части. По краю каждой половинки выложите немного фарша, похожего на небольшой корж, прижмите его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блинчик с фаршем в конверт-треугольник, обмакнуть в яйцо и обжарить с двух сторон. Огонь должен быть средний, ближе к мелкому, чтобы блин приобрел золотистый цвет, а начинку успели расколоть.

  • Если тест готовится много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковороды. Так что пойдет намного быстрее.
  • Чтобы основная масса замешивалась без комков, в муку вливают жидкость, а не наоборот.
  • Если блины получились твердыми, необходимо замазать их сливочным маслом, переложить в глубокую посуду и накрыть крышкой, чтобы они размяклись.
  • Смажьте сковороду удобным маленьким кусочком свиного окуня, тщательно на вилке, или картофель ястреба, смоченный маслом.
  • Если вы планировали получить ажурные блины, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычную минеральную газированную воду.
  • Готовые блины можно замораживать. Выложите их стопкой и упакуйте в упаковку. Тогда в следующий раз их в духовке не будет, достаточно будет расстегнуть и надуть.

Все хоть раз ели блины со сметаной или вареньем в воскресенье утром или на Масленицу.Но почему бы почаще не есть это лакомство? Как приготовить вкусные блины? Ответьте в этой статье. Мы расскажем, как приготовить вкусные блины не только на воде и молоке, но и на кефире.

Еще несколько десятилетий назад ни одно русское блюдо не могло сравниться по популярности с блинами. Они сопровождали человека на протяжении всей его жизни. Блины накормили женское начало и запомнили человека.

Однако блины любят не только в России, но и во всем мире. Французы, например, известные мастера тонких блинов, предпочитают американцы основательно и строят из башни из блинов, подают их с салом и поливают кленовым сиропом.

Как приготовить блины на молоке?

Для блинного теста понадобится:
— 2,5 ст. молоко
— 250 г муки (1 стакан)
— 1-3 яйца
— 1 ст. л. Сахар и соль-щепотка
— масло растительное или жир для жарки

Сколько яиц положить в тесто, каждый решает сам. Они меняют и вкус, и тестовые свойства. Это вяжущий ингредиент, который превращает ее в однородную массу без комков, а также обеспечивает румяную корочку. Однако блины не ломаются и вообще без яиц.Помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто, иначе блины будут «ноздревыми» и мягкими.

Как приготовить блины?

Тесто нужно делать по всем правилам. Сначала надавите слайд просеянной муки, сделайте в нем углубление, выместите яйца в отдельную посуду, затем вылейте их в углубление, затем добавьте половину жидкости (молока), а затем перемешайте клин или вилку, помешивая. все ингредиенты. Если замешивать тесто ложкой, то комочков практически не избежать. После того, как тесто станет однородным, нужно постепенно добавлять масло и оставшееся молоко.В идеале стоит оставить тесто хотя бы на полчаса, чтобы оно немного подошло, и только после этого приступать к жарке.


Если у вас есть под рукой кухонная техника, процесс приготовления может быть облегчен. При этом мука все же лучше просеянная. Так тесто будет насыщено кислородом. Сахар, соль, а также половину всей жидкости в миске взбиваем ручным блендером или миксером, затем всыпаем муку. После того, как тесто перемешается до однородности, добавьте масло и оставшуюся жидкость.Последнее действие нужно для того, чтобы контролировать густоту теста. Как сделать тонкие блины? Просто. Готовя тест, нужно помнить, что он должен быть похож на очень жидкую сметану. Чтобы выпечка была плотной, тесто должно быть похожим по консистенции на просто сметану.

Первый блин готовится на сковороде с трещинами. Лучше использовать посуду с тяжелым толстым дном. После первого блина огонь убавляют и находим оптимальную температуру, которая называется экспериментальной.В нашем тесте нет масла, поэтому смазывать сковороду не нужно.

Однако для первого блина, как показывает практика, это необходимо сделать. К тому же, если использовать сковороду без специального покрытия, то масло все равно придется использовать. И не обязательно наливать масло прямо из бутылки, иначе потом придется выливать из сковороды — проклятые излишки могут просто отойти в сторону. Можно использовать специальный измельчитель или кусок замороженного животного жира, который окунают в масло и растирают на сковороде.


Налейте немного теста и распределите его по поверхности сковороды. Движение руки контролирует тесто на сковороде. С этой лопатой не допускайте прилипания краев.

Учтите, что если добавить чайную ложку в тесто, забракованное лимонным соком или уксусом, соду и муку добавить такое количество, чтобы тест имел консистенцию густой сметаны, то вкусные блины можно испечь на меньшем огне. . Их следует ложкой вылить на сковороду.Если запекать совсем без масла, оладьи плоские и сухие, а если жарить на масле, то они будут румяными и пышными.

Как приготовить блины на воде?

Этот способ приготовления блинов считается самым простым. Не требует особых навыков и умений. К тому же всегда можно порадовать себя и рядом с такими блинами, особенно если молоко закончилось, а вкусного очень хочется.

Для приготовления таких блинов нам понадобится:
— пол-литра воды
— два или три яйца
— две столовые ложки растительного масла
— щепотка соли
— две столовые ложки сахарного песка
— два стакана муки


  1. Яйца предварительно отбить клин.Смешать муку, яйца, сахар и соль, замесить тесто. Важно следить, чтобы мука растворилась, а консистенция стала однородной. Тесто должно получиться достаточно жидким, чуть более жидким, чем сметана. Комочков быть не должно.
  2. Нагрейте большую сковороду. Затем, подключив огонь к среднему уровню, приступайте к выпеканию блинов, залив тесто с комнаткой здоровья.
  3. Замесить тесто на противне, дать ему равномерно распределиться, наклоняя форму в разные стороны.Блины обжарить с двух сторон.
  4. Когда будет готов первый блин, нужно его попробовать. При необходимости добавить недостающие ингредиенты: воду, соль, сахар.
  5. Перед каждой новой порцией теста сковороду лучше смазывать маслом, чтобы черт не приставал к ее поверхности.

Как готовили блины в России?

Рецепт удивительно прост, и это особенно интересно. Если уж точно хочется чего-то более сытного, испеките оладьи на молоке.

Рецепт блинов на кефире

Этот вариант блинов хорош тем, что кефир, сквашенный молочными продуктами, придает тесту особую мягкость и воздушность. Кроме того, кефир легче усваивается и является диетическим продуктом, а молоко подходит далеко не всем.

Чтобы испечь блины на кефире, вам понадобится:
— один стакан муки
— один стакан кефира
— один стакан кипятка
— Два куриных яйца
— Сода — на кончике ножа
— Соль — Примерно 1/2 чайной ложки
— Сахар — 1 столовая ложка
— Две-три столовые ложки растительного масла


В первую очередь яйца необходимо взбить миксером до появления пены. Сразу после взбивания добавляем соль. Лучше, чтобы яйца были холодными, тогда их лучше переварить.

Затем в получившуюся массу залить стаканом кипятка и продолжить взбивать. Через некоторое время влейте тот же кефир. Муку смешать с содой и по столовой ложке добавить в получившуюся массу. Тщательно перемешайте и следите, чтобы не образовывались комочки.

Сладкие блины: рецепт от шеф-повара

Затем добавить растительное масло и сахар. После этого просто перемешайте и запекайте на раскаленной сковороде.

Рецепт дрожжевых оладий

Для блюд понадобится: 280-300. Мука, ​​750 мл. Молоко, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. Масло сливочное, 1-2 ст. Сахар, 20-25 гр. дрожжи, 250 мл. Вода, 1 ч. Соль.

Сначала в миску нужно налить тёплую воду и добавить в неё 1 ч. Сахар, перемешать. Далее переворачиваем дрожжи и тщательно перемешиваем. Дрожжи должны полностью раствориться. А затем постепенно всыпать стакан просеянной муки и еще раз тщательно перемешать.


Поставьте миску с получившейся банкой так, чтобы она поместилась в теплое место, предварительно накройте полотенцем или салфеткой.Пока для опары подойдет маргарин или сливочное масло и охладите (если масло горячее, в нем могут подгореть дрожжи). Распределить с сахаром яичные желтки.

Добавить желтки, заправленные сахаром, сливочным маслом (или растительным маслом, или маргарином), посолить и хорошо перемешать.

Далее в пласт небольшими порциями поочередно вводят муку и молоко. В полстакана всыпать муку и полстакана молока. И каждый раз тщательно перемешиваете тесто, чтобы в нем не было комочков. В итоге получается, что вы кладете в тесто 2 стакана муки и 3 стакана молока.

Снова накройте тесто салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место. Когда он поднимется, смешайте его и снова оставьте на некоторое время. После следующего подхода в взбитое с солью тесто добавить белки, перемешать и дать тесту подняться.

Подошло тесто и его больше не нужно перемешивать, сразу выпекаем оладьи. При этом повару следует поднять тесто снизу вверх.

Блины с сортами

Выпекая немного теста, вылейте в середину сковороды и поверните ее так, чтобы тесто растеклось.После того как проклята снизу перекрыта — лопаткой перевернуть и обжарить другую сторону.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом и откинуть в сторону. Чтобы блины не остыли, были горячими и аппетитными, поставьте их в теплую духовку, пока не накормите остальные.

Что делать, если блины прилипают?

Опытные повара советуют оладьи приклеить, нужно использовать для приготовления специальной блинной сковороды. Лучше, если вы будете готовить только блины и ничего, кроме блинов.Кстати, «кислые» оладьи, то есть те, что приготовлены на дрожжах, прилипают редко.

Далее следует начать жарку на раскаленной сковороде, а затем убавить огонь. А обычную сковороду можно обработать так: капнуть на нее растительное масло, прогреть, снять с огня, насыпать соль и кусок ткани потеряться на сковороде (оно, кстати, не должно быть тефлоновым). После этого следует помыть попу.


Что делать, если блины подгорают? Очень частый вопрос, который задают владельцы.Ответ прост — от сковороды многое зависит. Его следует обработать солью или купить специальный блин. Помните, что со временем любая посуда изнашивается.

Если блины прет, то вы, скорее всего, не собьетесь. Планируется толстый — измельченный разрыхлитель, тонкий — мука.

Блины с начинкой

Блины с мясом знают все, блины с творогом тоже. Это самые популярные пломбы. Однако любители советуют запекать с рыбой, например, с семгой, а гурманам — с красной икрой.

Блинчики фаршированные «Пачес»

Рецепт приготовления такой панины. Для начала нужно приготовить правильные оладьи, а внутри упаковать конвертер начинкой. Для начинки подходят практически все продукты: творог, грибы, ягоды и фрукты, картофельное пюре, зелень.

Редакция сайта желает приятного аппетита и новых кулинарных успехов в приготовлении оригинального русского блюда.

Секреты опытных пекарей

Чтобы блины стали еще вкуснее и приятнее, воспользуйтесь следующими секретами.

Манник с творогом — классический рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Манник с творогом — нежное и сладкое блюдо на основе творога и ванили. Даже после охлаждения и хранения в холодильнике десерт не потеряет сочности и мягкости за счет того, что в нем есть сметана. Кстати, сметану можно заменить кефиром, ряженкой или молоком, получится не менее вкусно. В этом случае вы получите блюдо из полипропилена или просто диетическую запеканку.

Легко испечь вкусный и воздушный торт. Вы можете добавить яблоки, бананы, тыкву, изюм или другие добавки. Это сделает манну из творога и манки более вкусной для детей. Холодец можно приготовить без творога, а только со сметаной, яйцом и мукой для загустения. В этом случае десерт получится невероятно нежным и пышным. А подать лакомство можно с творогом или без творога с вареньем, сгущенкой, фруктовым соусом или вареньем.

Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото манники с творогом в классической трактовке, согласно которой приготовить блюдо будет очень просто. Что интересно, многие называют традиционный манник блюдом по-украински, так как именно в этой стране его любят готовить чаще других.

Состав

  • Манная крупа
    (1 ст.)
  • Сметана
    (120г)
  • Творог
    (250г)
  • Яйцо
    (2 шт.)
  • Сахарный песок
    (1 ст.)
  • Сахар ванильный
    (8 г)
  • Разрыхлитель
    (1 ч. Л.)

Рис с творогом, рецепт южноиндийского риса от Тарла Далал


Шаги приготовления

Для начала нужно подготовить все ингредиенты: творог, сметану, ванильный и обычный сахар, манку, куриные яйца и разрыхлитель для теста. Важно, чтобы приготовление блюд по пошаговому рецепту с фото прошло быстро и без проблем. Кстати, если куриные яйца большие, то достаточно двух штук, а если маленькие, то нужно три штуки. Теперь можно приступать к приготовлению.

Далее нужно взять глубокую кастрюлю, в которую нужно насыпать манку, творог, яичные желтки (предварительно их нужно отделить от белков), сахар и сметану.

В будущее блюдо нужно добавить разрыхлитель для теста и ванильный сахар. После этого нужно все хорошо перемешать. Отдельно следует взбить миксером белки.Белки следует взбивать до образования устойчивой пены. Далее к маннике добавляют взбитые белки и смешивают до однородности с другими продуктами.

Чаша мультиварки должна быть хорошо смазана, чтобы корж не приставал ко дну и не пригорал. Для смазки необходимо использовать кондитерский жир, рафинированное растительное масло, сливочное масло или маргарин. После этого можно вылить тесто в чашу мультиварки и разровнять. Теперь вы можете выпекать торт в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.Кстати, запекать манну можно не только в мультиварке, но и в духовке, и в микроволновке, и на сковороде, но в этом случае время запекания нужно подбирать индивидуально.

рецепт мишти дои | рецепт бенгальского сладкого йогурта или творога | митха дахи


Вот и все, манна с творогом готова.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *