Паста балансе классический рецепт: Соус болоньезе классический, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Соус болоньезе классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты домашнего соуса болоньезе. Прежде всего, вымойте мякоть говядины, нарежьте и пропустите через мясорубку с частой решеткой. Можно измельчить в блендере.

Шаг 2

Лук и чеснок для болоньезе очистите, порубите. Морковь вымойте, очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Сельдерей вымойте и почистите. Нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

В большой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите подготовленные овощи и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета (около 10 минут).

Шаг 4

Добавьте в сковороду к овощам измельченную говядину и жарьте на сильном огне, разбивая вилкой или столовой ложки комочки. Периодически перемешивайте, чтобы ингредиенты соуса не пригорели.

Шаг 5

Влейте в сковороду с мясом и овощами красное сухое вино. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Это займет не более 5 минут.

Шаг 6

Добавьте пассату, томатную пасту, немного посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения. Огонь уменьшите до минимального. Закройте емкость крышкой.

Шаг 7

Варите соус болоньезе при едва заметном кипении 2 часа. За это время периодически помешивайте его, при необходимости добавляя горячую воду. Соус должен иметь достаточно жидкую консистенцию.

Шаг 8

По истечении указанного времени попробуйте соус болоньезе. Посолите при необходимости и еще немного поперчите. Сразу подайте на стол к горячей пасте (спагетти, тальятелле).

Полезный совет

В соус болоньезе можно добавить пряные травы, как свежие, так и сушеные. Идеальным дополнением станут зеленый базилик и орегано. Если вы возьмете свежие травы, порубите их максимально мелко.

Кстати

Можно сразу приготовить двойную порцию соуса болоньезе: оставшийся переложите в пластиковый контейнер и заморозьте. В этом случае вы получите отличный «полуфабрикат», который в случае необходимости надо будет просто достать и разогреть.
 

Классический соус «Болоньезе» рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Классический соус «Болоньезе» рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Марина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов125

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

1 штука

Говяжий фарш

350 г

Стебель сельдерея

1 штука

Белое сухое вино

30 мл

Оливковое масло

по вкусу

Сливочное масло

30 г

Помидоры в собственном соку

200 г

Молотый черный перец

по вкусу

Паста тальятелле

400 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Лук, морковь, сельдерей и бекон измельчаем.

2На сковороду наливаем оливковое масло и кидаем кусок сливочного, когда масло растает добавляем в сковороду все овощи.

3Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим 50-60 минут.

4Когда овощи готовы, добавляем к ним бекон и фарш, солим и перчим, перемешиваем и готовим 10-15 минут.

5Затем вливаем вино и тушим еще 30-40 минут.

6Затем добавляем томаты, перемешиваем и оставляем тушиться еще на 15-20 минут.

7Дальше можно отварить тальятелле до готовности, перемешать их с соусом Болоньезе и подавать к столу, а можно использовать готовый соус для лазаньи или вообще убрать в холодильник до завтра.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

А точно бекон нужен? Он в Ингредиентах не указан. Или это по желанию?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

классический рецепт пасты с соусом болоньезе

В современном мире спагетти Болоньезе представляют собой пасту с мясом и томатами. Но мало кто знает, что изначально блюдо готовилось из куриной печени, трюфелей и сливок – это самый старый рецепт, родом из города Болонья (отсюда и название). Именовалось блюдо не иначе, как рагу. Ведь итальянцы называют так любой мясной соус, который томится на плите больше 2 часов.

Хорошо, что сейчас дела обстоят гораздо проще. Продукты для блюда доступны, да и готовится все около получаса. Каждая итальянская хозяйка добавляет в соус то, что считает нужным. Но есть и настоящий рецепт непревзойденного болоньезе.

Думаю, вам, как истинным ценителям итальянской кухни, будут интересны ранее рассмотренные рецепты карбонары с беконом или лазаньи с фаршем. Ну а сегодня я собрала самые вкусные варианты приготовления пасты Bolognese — блюда с исконно итальянскими корнями. Знакомьтесь, выбирайте и принимайтесь творить.

Паста Болоньезе — классический итальянский рецепт

Предлагаю вам именно этот, самый настоящий итальянский рецепт, который был запатентован болонскими поварами. Одно из правил данного блюда –  готовить рагу Болоньезе нужно с пастой Тальятелле, а не со спагетти. Запомните!

Тот самый соус для пасты, про который слышали абсолютно все, теперь вы сможете приготовить дома, причем правильно и не хуже чем в Болоньи!

Получается очень вкусно! Пробуйте!

Список необходимых ингредиентов:

  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Оливковое масло – 25 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Сливочное масло – 25 гр.
  • Панчетта или сыровяленое мясо – 250 гр.
  • Сельдерей – 100 гр.
  • Томаты в собственном соку – 300 гр.
  • Говяжий отруб – 400 гр.
  • Белое или красное вино – 150 гр.
  • Мясной бульон – 150 гр.
  • Перец – 1 гр.
  • Молоко – 150 гр.
  • Соль – 2 гр.
  • Паста Тальятелле – 130 гр.
  • Пармезан – побольше

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Берем кастрюльку с толстым дном. Сюда перекладываем сливочное масло и вливаем оливковое. Разогреваем состав хорошенько.

Шаг 2. Морковку и лук очищаем. Нарезаем их мелким кубиком. Таким же образом измельчаем и стебель сельдерея. Эти овощи отправляем жариться в раскаленное маслице.

Шаг 3. Пока они готовятся, не забывайте периодически помешивать. Тем временем, нарежем панчетту или сыровяленое мясо тоже небольшим кубиком.

Перекладываем в обжарку и перемешиваем.

Шаг 4. В качестве мясного компонента итальянцы обычно берут самую недорогую часть говядины – обрез или пашину.

Кстати, говядину можно порезать на мелкие кусочки, обжарить, а уже потом превратить в фарш.

Но мы ее перекручиваем в фарш сразу и отправляем в общую кастрюльку.

Шаг 5. Сюда же вливаем красное или белое вино — не важно.

В традиционном рецепте написано — «стакан», но вы же понимаете, что стаканы бывают разные и дабы не получился супчик — вина нужно примерно 150 гр. 🙂

Томаты в собственном соку превращаем в пюре. Этот соус также вводим в состав основного блюда. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 6. Добавляем бульон.

Его количество регулируем по вкусу, по консистенции. При необходимости, в процессе тушения можно подливать еще.

Тушим все это, периодически помешивая, под прикрытой крышкой, примерно 2 часа.

Шаг 7. Далее вливаем молоко. Солим, перчим на вкус.

После тщательного размешивания, тушим еще около получаса. Получилось очень нежное, величайшее рагу. Ммм!

Источник — https://youtu.be/1IhC7RDnYt4

Шаг 8. Теперь сварим тальятелле. Готовить пасту необходимо в большом количестве воды. Идеальные пропорции – на 100 гр. продукта 1 литр жидкости. Отправляем в кипящую воду и варим, согласно инструкции на коробке, до состояния аль-денте.

Шаг 9. Рагу перекладываем в сковородку, добавляем чуточку сливочного масла и бульона. Ставим на плиту. Сюда же перекладываем пасту, всыпаем немного (по вкусу) тертого пармезана. Все перемешиваем и слегка прогреваем.

Все! Скорее раскладываем по тарелкам и спешим очень вкусно поужинать! Приятного вам аппетита!

Соус Болоньезе с фаршем и томатной пастой в домашних условиях

Как я уже говорила, рецептов этого кушанья не счесть. Все они отличаются как временем приготовления, так и составом продуктов. Буквально на скорую руку, из простых и недорогих ингредиентов можно приготовить изысканный ужин с итальянским акцентом.

Очень советую попробовать всем!

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 700 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 дольки
  • Сахарный песок – 1 ч. л.
  • Томатная паста – 50 гр. (вместо нее можно взять кетчуп, тогда и сахар вам не понадобится)
  • Растительное масло – 25-30 мл.
  • Соль, молотый перчик по вкусу
  • Вода – 600 мл.
  • Сметана по желанию – 1 ст. л.
  • Петрушка – 1 ст. л.
  • Спагетти
  • Лаврушка – 2 листика

Процесс приготовления:

В кастрюлю или другую вместительную толстодонную посуду наливаем растительное масло. Ставим на огонь и перекладываем сюда мясной фарш.

Фарш лучше брать либо свежеперекрученный, либо полностью размороженный и освобожденный от лишней жидкости.

Параллельно ставим в другой сковороде кипятиться воду для варки макарон.

На среднем огне тушим мясо. Нужно разбить все крупные комочки, помешивая при этом. Вначале фарш выделит влагу, потом протушится в ней и полностью побледнеет. Как только вся вода выпарится, можно приступать к следующему этапу.

К тому моменту мелко рубим очищенный чеснок. Лучок тоже чистим и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем эти овощи в обжарку. Готовим вместе около 2 минут.

Как только фарш начнет румяниться, вводим в состав томатную пасту. Вливаем горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое вровень.

Жидкость используйте горячую, только из кипящего чайника. Тем самым, не будет остановлен процесс кипения в кастрюле после добавления воды.

Солим, перчим по вкусу и добавляем сахарный песок. Он нейтрализует кислоту томатной пасты. А вообще, вместо нее можно использовать любой кетчуп, тогда и сахар не понадобится.

Добавляем мелко нарубленную зелень и пару листиков лаврушки.

Старательно перемешиваем. Огонь подкручиваем до минимума. Тушим при таких условиях примерно 15 минут, под крышкой.

Когда вода закипит, подсолим ее и отварим там спагетти, как написано в инструкции на упаковке.

В завершении приготовления мяса, вводим сюда сметану. Этот ингредиент необязателен, но именно он придает блюду особенно нежную нотку. Вместе протушим еще 2-3 минуты.

Источник — https://youtu.be/bJx0jfeFsqY

Подается блюдо следующим образом – на порционные тарелки выкладываем сначала спагетти, а затем поливаем мясным соусом. Сверху можно посыпать свежерубленной зеленью.

Простой рецепт пасты с помидорами в собственном соку на сковороде

Если вы пришли домой уставшими, на готовку уже нет ни времени, ни сил — ловите в свою копилку рецепт из разряда «быстро и вкусно». Для приготовления вам даже не пригодится нож, ведь используем мы уже предварительно подготовленные продукты.

Еще один плюс данного способа – задействована будет только одна сковорода. Отчего, вам не придется мыть гору посуды после приготовления.

Что нам понадобится:

  • Замороженная смесь овощей (любых)
  • Любой мясной фарш
  • Сушеный чеснок
  • Сушеный лук
  • Сладкая паприка молотая
  • Томаты в собственном соку
  • Спагетти или другие макароны
  • Растительное масло
  • Соль

Все ингредиенты по вкусу.

Как приготовить:

На плиту ставим сковородку и вливаем пару столовых ложек растительного масла, чтобы было достаточно для обжарки. Нагреваем его хорошенько и пересыпаем замороженные овощи. Да-да, прямо замороженные! Это очень удобно!

Помешивая, готовим их тут немного до того момента, пока они полностью не разморозятся.

Потом в состав перекладываем любой мясной фарш. Говяжий, куриный, свиной или смешанный – неважно. Кладите тот, что любите или который есть под рукой.

Готовим вместе около 10 минут, до бледности мяса. При этом нужно частенько перемешивать, измельчая все крупные кусочки. Должны получиться такие вот мелкие зернышки. Готовим до тех пор, пока фарш не начнет немного прижариваться.

Потом вводим сюда томаты в собственном соку, прямо целую банку с цельными овощами. Лопаточкой измельчаем их, превращая в однородный соус.

Добавляем все подготовленные специи.

Так как я обещала вам, что мы в данном рецепте не воспользуемся ножом, то лук и чеснок берем сушеные. Также в этом составе будет очень актуальна сладкая паприка.

По вкусу солим, перчим и пробуем. Если нужно, регулируем количество специй под себя.

Самое время вводить спагетти или макароны – что вам больше нравится. Заливаем горячей водой так, чтобы она полностью покрыла пасту. Тут важно не переборщить с жидкостью, иначе макароны переварятся и блюдо получится кашеобразным.

Руководствуясь инструкцией к варке спагетти, готовим их положенное время. Они должны полностью впитать в себя всю влагу.

Так как макароны варятся не в воде, а тушатся в соусе, прибавляйте к указанным на коробке минутам еще парочку. То есть, если до состояния полной готовности при варке им нужно 10 минут, как гласит инструкция, то вам нужно протушить их 12 минут.

Периодически помешиваем, чтобы продукт не слипался и равномерно распределялся в составе.

Источник — https://youtu.be/iNS6b5-7kVY

Вот и все! Когда паста будет полностью готовой, блюдо можно подавать!

Многие скажут, какое же это болоньезе?! Правда, до ресторанного уровня оно не дотягивает, да и основные принципы классического рецепта тут не соблюдаются. Зато, друзья мои, это очень вкусно и сытно. Невероятно насыщенные макароны, пропитанные насквозь ароматным томатным соусом с вкуснейшими овощами и мясом.

Это даже звучит вкусно! На деле – просто пальчики оближете, я вас уверяю!

Спагетти болоньезе — пошаговый видео-рецепт с фаршем и сыром

Просто и вкусно! А как еще охарактеризовать то блюдо, которое состоит из спагетти, фарша, сыра и овощей? Идеальное сочетание, не правда ли? Да и готовится все совсем недолго. Автор этого ролика приготовит именно такие, вкуснейшие спагетти болоньезе. Короткий ролик – быстрое приготовление. Все просто!

Приятного просмотра!

Что нам понадобится:

  • Твердый сыр по вкусу
  • Растительное масло – примерно 4 ст. л.
  • Свиной или другой мясной фарш – 300 гр.
  • Соль, молотый перец, орегано по вкусу
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Долька чеснока
  • Спагетти – 100 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт. среднего размера

Как приготовить макароны с курицей и соусом болоньезе

Часто ли вы готовите макароны с мясом? Позвольте угадать – думаю, очень часто. Этот союз прекрасно сочетаем и любим всеми. Вкусно, сытно и недорого. А знали ли вы, что привычный вам рецепт можно немного усовершенствовать и назвать его прекрасным итальянским названием — Болоньезе?! Представляете, как вкусно это звучит? А как выглядит, ммм!

Выше мы рассмотрели рецепты с фаршем и спагетти. Сейчас предлагаю не менее вкусную альтернативу – макароны с курицей. Блюдо очень вкусное, словами не описать. Все продукты можно купить в любом супермаркете, ведь все недорого и доступно. А готовится на раз, два, три. Начинаем!

Необходимые ингредиенты:

  • Макароны-спиральки – 450 гр.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Куриное филе – 400 гр.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Резаные томаты – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Чеснок – пару долек по вкусу
  • Мускатный орех молотый – половина ч. л.
  • Петрушка и базилик по желанию и по вкусу
  • Соль, молотый перчик по вкусу
  • Итальянские травы – половина ч. л.

Процесс приготовления:

В сковороду наливаем немного растительного масла. Пока оно нагревается на среднем огне, мелко нарезаем куриное филе. Предварительно его нужно очистить от костей и кожи.

Если не хотите возиться с нарезкой, можете превратить грудки в фарш.

Помешивая, жарим несколько минут.

Тем временем, подготовим овощи. Морковку очищаем, режем ее мелким кубиком. Таким же образом нарезаем лук и сельдерей. Сладкий перец можете использовать любого цвета. Его вычищаем от внутренностей, промываем хорошенько изнутри и снаружи. Мягкие внутренние перегородки, которые крепили к стенкам семенную коробку, тоже убираем. Нарезаем аналогично – маленькими кубиками.

К мясу добавляем все подготовленные овощи. Измельченные томаты в собственном соку тоже вводим в состав.

Перемешиваем. На высоком огне обжариваем 1 минуту. Потом добавляем смесь итальянских трав и молотый мускатный орех. По вкусу солим и перчим. Чеснок очищаем и в общую сковороду пропускаем его через пресс.

За неимением такого приспособления можно натереть теркой – уж она-то найдется в каждом доме.

Перемешиваем и на небольшом огне тушим 5 минут, под крышкой.

Источник — https://youtu.be/5WnrLogzdfI

В кастрюлю наливаем достаточное количество воды. Доводим ее до полноценного кипения, затем солим и пересыпаем сюда сухие макарошки. Варим их, помешивая, до состояния аль-денте. Точное время приготовления зависит от сорта продукта. Точнее читайте на упаковке с ними.

Потом откидываем макароны на дуршлаг и даем всей жидкости стечь.

Подаем блюдо следующим образом – на тарелку выкладываем немного спиралек, сверху поливаем мясным соусом. Посыпаем натертым или нарезанным тонкими-тонкими кусочками сыра. Можно дополнить свежерубленной зеленью, по вкусу.

Поливаем небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла без запаха. Вот и все!

Приятного аппетита!

Ежедневные обеды и ужины должны быть разнообразными. Это полезно как для нашего здоровья, так и для гастрономического удовольствия. Ведь одни и те же блюда, подаваемые изо дня в день, быстро надоедают – какими бы вкусными они ни были.

А так ли часто вы готовите Bolognese? Ведь это очень вкусное блюдо, которое нравится всем абсолютно, да и готовится совсем не сложно. Я настоятельно советую взять его себе на вооружение и готовить чаще. Как раз в сегодняшней статье мы рассмотрели самые разнообразные варианты – от классического итальянского рецепта Болоньезе до самого простого способа с макаронами и курицей.

Желаю вам удачи, дорогие друзья! До скорых встреч!

Итальянский соус Болоньезе рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Мишел Ерватер – автор кулинарных книг

Классический соус Болоньезе, или как его в Италии называют Рагу Алла Болоньезе – мясное рагу, добавляемое к лазанье или пасте. Благодаря ему блюдо становится очень сытным и невероятно вкусным. Вопреки мнению, что Болоньезе – это соус для спагетти, на родине, в Болонье, его традиционно готовят с плоской пастой тальятелле, которая ценится за свою пористую структуру и способность впитывать соусы. Но вы можете приготовить Болоньезе с любыми видами макарон, это не отразится на вкусе блюда.


Рекомендуем

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. говяжьего фарша из шейно-лопаточной части
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
  • 1/4 ст. измельчённой панчетты
  • 1 ст. измельчённого сельдерея
  • 2/3 ст. измельчённой моркови
  • 0,5 ст. измельчённого лука
  • 1 ст. молока
  • 0,5 ст. сухого белого вина
  • 1,5 ст. сливовидных помидоров в собственном соку, нарезанных с соком
  • 450 гр. макаронных изделий
  • Тёртый пармезан (для подачи, по желанию)




Приготовление блюда по рецепту:


  1. В кастрюле объёмом 3 л. нагрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте панчетту и жарьте в течение 6 – 8 минут или пока не растопится большая часть жира. Затем насыпьте в кастрюлю морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте в течение 3-х минут.
  2. Выложите к овощам фарш, посолите и поперчите по вкусу и готовьте, пока всё мясо не потемнеет. Влейте молоко и доведите до медленного кипения. Варите, периодически помешивая, пока молоко полностью не выпарится. Влейте вино и тушите до его испарения.

  3. Выложите в эту же кастрюлю помидоры. Тушите, помешивая, при медленном кипении в течение 2-х часов. Крышку оставьте приоткрытой. Если соус во время варки стал слишком сухим, добавьте 0,5 ст. воды.
  4. Когда соус будет готов, в большой кастрюле вскипятите воду, подсолите и сварите пасту аль-денте, примерно 10 – 12 минут. Затем воду полностью слейте и добавьте к макаронам соус. Всё тщательно перемешайте, разложите по тарелкам и сразу же подавайте. По желанию можете посыпать сверху тёртым пармезаном.

    Рецепт больших ракушек, с начинкой из сыра, запеченных в соусе болоньезе.

Категории:

Фото рецепт приготовления спагетти болоньезе

Категория:
Блюда на обед

Автор:
Мария Квашонкина

Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких вкусным, оригинальным и необычным блюдом. Достойным примером может стать изысканное спагетти болоньезе. Очень многие любят настоящую итальянскую пасту, но считают, что готовить ее дома слишком сложно. На самом деле, спагетти болоньезе — это одно из самых простых и легких блюд итальянской кухни.

В чем особенность этого блюда?

Многие ошибочно считают, что обычные макароны и паста — это одно и тоже. Но, в чем их отличие, ведь они так похожи?
  • Настоящую пасту изготавливают только из твердых сортов пшеницы. Она легко усваивается, улучшает обмен веществ, содержит полезные минералы и клетчатку. Обычные макароны долгое время готовили в России из дешевого сырья. Это считалось блюдом второго сорта, которое годится только для гарнира.
  • Обычные макароны вредны для фигуры, ведь по составу они схожи с хлебобулочными изделиями, в отличие от пасты.
  • Паста — это готовое, самостоятельное блюдо. Макароны принято подавать на стол в качестве гарнира к мясным блюдам и салатам.

Ингредиенты

Мясной фарш
1 кг

Морковь
1 шт.

Чеснок
3 зубка

Сельдерей
По желанию

Лук
1 шт.

Помидоры
5-6 шт.

Красное вино
50 мл

Оливковое масло
По вкусу

Сливки
50 мл

Свежая зелень
По вкусу

Соль
По вкусу

Перец
По вкусу

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Фарш

Готовим спагетти

  1. Вначале нужно заполнить кастрюлю водой (литр на 100 грамм продукта), поставить ее на плиту и довести до кипения.
  2. Добавить соль (1 ложка на 1 литр воды).
  3. Опустить в кастрюлю спагетти и хорошо перемешать, чтобы не слиплись.
  4. Как правило, свежая качественная паста (спагетти) варится до готовности не более 5 минут. Если сухая, изготовленная из сортов твердой пшеницы, то время потребуется от 7 до 15 минут.
  5. Кастрюлю снимаем с плиты, откидываем приготовленное блюдо на дуршлаг и можно подавать к столу с соусом.

    Чтобы проверить готовность, посмотрите серединку разломанной линии. Тоненькая белая точка (или линия) говорит о том, что она приготовилась до состояния аль данте (чуть твердая). В это время пора выключать плиту.

Как приготовить соус болоньезе

Берем следующие ингредиенты:
  • Мясной фарш — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Сельдерей — по желанию
  • Лук — 1 шт.
  • Помидоры 5-6 шт.
  • Красное вино — 50 мл
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Сливки — 50 мл
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  1. Помидоры аккуратно очистить от кожицы и перекрутить их через мясорубку или с помощью блендера. Чтобы легко счистить кожицу, нужно помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и сразу же опустить в холодную воду.
  2. Мелко нарезаем луковицу, сельдерей и морковь и пассируем в оливковом масле на слабом огне до состояния полуготовности.
  3. Выкладываем фарш и перемешиваем его, разделяя на маленькие кусочки.
  4. Обжариваем около 10-12 минут, добавляем соль и перец. Обжаривать следует при открытой крышке.
  5. Немного прибавляем огонь и выливаем красное вино. Выбор вина зависит от вкусовых предпочтений, но лучше использовать сухое.
  6. Через 1-2 минуты кладем помидоры и накрываем крышкой сковороду. Тушим минут 15-20.
  7. Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливки и свежую зелень. Тушим ещё минут 5 при закрытой крышке.

Интересный факт! Некоторые историки считают, что слово «паста» в переводе с итальянского языка означает «тесто», а «макароны» произошло от сицилийского жаргона «maccarruni» (обработанное тесто).

Длительное время пасту изготавливали вручную. Ее подавали на стол особенным образом с медовым сахарным соусом. Только в середине 17 века появились первые механические машины для создания пасты, после чего стоимость ее снизилась. Тогда она обрела высокую популярность. Именно в тот момент ее стали считать национальным блюдом страны. В Генуе находится даже музей, посвященный пасте. 

    Секреты приготовления вкусной пасты

    • Настоящая паста варится до состояния аль данте (на зубок). Важно не дать ей перевариться. Она должна быть мягкая, а в серединке оставаться чуть твердой.
    • Чтобы спагетти не слипались при варке, некоторые хозяйки добавляют масло в кастрюлю. Однако, настоящие итальянские шеф-повара не советуют это делать. Это портит качество готового продукта. Чтобы спагетти не слипались, нужно варить их в большой объемной кастрюле.
    • Для фарша лучше выбирать мясо говядины и добавлять в него немного свинины, чтобы сбалансировать вкус. Свинина придаст блюду мягкость и сочность, а говядина сделает его сытным и очень ароматным. Для соуса подходит мясо, которое используется для супа, а не края или вырезка.
    • В отличие от спагетти, не бойтесь слишком долго тушить соус. Многие итальянцы придерживаются правила: чем длительнее тушение, тем тоньше и лучше вкус. Некоторые готовят его на плите в течении всего часа.
    • Чтобы сделать это блюдо быстрее, старайтесь совмещать приготовление спагетти и пасты. Когда начнете тушить фарш, можно смело ставить на плиту отваривать спагетти.

    Традиции трапезы со спагетти болоньезе

    Если следовать традициям, нужно горячее спагетти разложить по тарелкам, сверху полить соусом, посыпать тертым сыром и свежей зеленью (петрушка, базилик). Можно положить готовое спагетти в приготовленный соус и перемешать. Затем выложить по тарелкам и посыпать сыром и зеленью. Бокал красного вина — отлично дополнение к готовому блюду!

    Спагетти болоньезе — очень вкусное, сытное, ароматное итальянское блюдо. С помощью него вы точно сможете порадовать своих родных и близких и приятно удивить гостей. Для его приготовления не нужно тратить много сил и времени.

    Другие рецепты

    Паста болоньезе – классический рецепт для вкусного ужина

     

    Болонья не зря получила звание кулинарной столицы Италии, ведь именно здесь находятся лучшие производители всех видов колбас, именно местные повара лучше всех готовят лазанью, сальсиччу, тортеллини, мортаделлу и чертозино, и именно сюда едут гурманы с разных стран попробовать знаменитую «pasta alla Bolognese», даже не догадываясь, что привычное название паста болоньезе в меню местных ресторанчиков встретить не удастся.

     

    Здесь блюдо называется «tagliatelle al ragu» или «Ragù alla bolognese». Дело в том, что в классической версии рецепта используется паста тальятелле. Это тонкие (шириной 5-8 мм) полоски яичной лапши с пористой структурой. Итальянские повара уверяют, что к густому соусу Болоньезе лучше всего подходят именно такой вид макаронных изделий, а не спагетти, как привыкли считать многие.

     

    С тонких спагетти соус «скатывается», а более широкие полоски яичной пасты прекрасно впитывают в себя его сок и аромат. Хотя, вкусно получается в обоих случаях.

    Тальятелле аль рагу


    Болоньезе, как и большинство других соусов, приготовленных на мясной основе, итальянцы называют рагу. Оригинальный рецепт пасты тальятелле с рагу ала болоньезе был утвержден относительно недавно – в 1982 году Торговой палатой города Болонья.


    Ингредиенты:

     

    • Тальятелле – 500 г;
    • Фарш свино-говяжий – 500 г;
    • Лук – 1 шт;
    • Морковь – 1 шт;
    • Томаты – 8 шт;
    • Сельдерей – 1 шт;
    • Панчетта (бекон) – 80 г;
    • Чеснок – 3–4 зубчика;
    • Мясной бульон – 200 мл;
    • Вино красное – 150 мл;
    • Соль, перец черный – по вкусу;
    • Масло оливковое.


    В классической версии рецепта пасты Болоньезе используются макаронные изделия под названием тальятелле. Это плоские и тонкие полоски яичного теста, имеющие пористую структуру, благодаря которой они хорошо впитывают в себя густой мясной соус. Именно тальятелле (tagliatelle alla bolognese), а не спагетти, как ошибочно полагают многие, подают с соусом Болоньезе на исторической родине этого блюда. Хотя некоторые трактовки рецепта допускают его приготовление с другими широкими видами пасты, например, пенне или фетучини.

     


    Как приготовить настоящую итальянскую пасту с фаршем под соусом Болоньезе в домашних условиях:

    1. Подготовить овощи к обжарке: лук порезать тонкой соломкой, сельдерей маленькими кусочками,  а морковь натереть на средней терке.
    2. В сотейнике с разогретым оливковым маслом обжарить овощи до мягкости, добавляя их поочередно через 2-3 минуты в следующей последовательности: сначала лук, затем сельдерей и, наконец, морковь.
    3. Когда овощи подрумянятся, добавить к ним мелко порезанную панчетту или любой хороший бекон. Обжаривать до тех пор, пока не вытопится весь жир.
    4. На другой сковороде обжарить фарш. Мясные комочки, образующиеся в процессе приготовления, нужно разбивать с помощью лопатки. О готовности фарша будет свидетельствовать легкая золотистая корочка.
    5. Обдав томаты кипятком, снять шкурку и пюрировать с помощью блендера. Если свежих сочных томатов не оказалось, можно использовать консервированные.
    6. Соединить обжаренный фарш с овощами и протушить содержимое сотейника на слабом огне не менее двух часов. Важно, чтобы мясной соус не обжаривался, а именно томился, поэтому в процессе приготовления в сковороду подливается сначала вино, а затем, когда жидкость выпарится, бульон.
    7. За 5-10 минут до конца приготовления добавить в соус черный перец и измельченный чеснок.
    8. Отварить тальятелле. Не промывать! Переложив макароны на дуршлаг, слить воду и вернуть их в кастрюлю, сдобрив сливочным маслом.

     


    Разложить пасту по порционным тарелкам, а сверху полить аппетитным мясным соусом болоньезе. Не перемешивать! Готовое блюдо прекрасно дополнит горстка тертого пармезана и листики свежего базилика

    Спагетти с томатным соусом Болоньезе


    Итальянские гурманы утверждают, что настоящую пасту а-ля Болоньезе можно попробовать только в итальянской Болонье или ее окрестностях. Так ли это на самом деле, сказать сложно, поскольку за пределами этого региона существует немало других популярных версий рецепта, повторить которые в домашних условиях под силу любой хозяйке. Так что, если вам захотелось приготовить это итальянское блюдо, а канонических продуктов не оказалось под рукой, это не повод отказываться от своих желаний.

     


    Самый простой и, наверное, наиболее распространенный рецепт – это «спагетти болоньезе».  По правде говоря, в самой Италии такого блюда не существует, хотя весь мир считает иначе, добавляя это название в меню местных заведений в раздел «итальянской кухни». Бытует мнение, что вернувшиеся к себе на родину после окончания Второй мировой войны солдаты привезли с собой рецепт пасты с фаршем и томатным соусом Болоньезе и поделились им с местными поварами. Учитывая, что спагетти были более доступным видом макаронных изделий, ими и были заменены тальятелле.


    Ингредиенты:

     

    • Спагетти – 250 г;
    • Фарш – 350 г;
    • Помидор – 1 шт;
    • Лук – 100 г;
    • Морковь – 100 г;
    • Томатная паста – 2-3 ст.л.;
    • Масло оливковое – для обжаривания;
    • Итальянские травы – 1 ч.л.;
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу.


    Соус болоньезе для пасты можно приготовить заранее, а спагетти отварить незадолго до трапезы. Как это сделать? У итальянцев существует правило варки пасты с интересным названием 1110. Эти цифры означают идеальные пропорции ингредиентов: на каждые 100 грамм пасты нужны литр кипящей воды и 10 г соли.

     


    Рецепт томатной пасты болоньезе и фаршем легко воспроизвести у себя дома:

    1. Почистить овощи. Помидор ошпарить, снять шкурку и мелко порезать. Используя среднюю терку, натереть морковь. Лук измельчить ножом. В оригинальном рецепте соуса Болоньезе присутствует сельдерей, но если купить его проблематично, можно обойтись и без этого ингредиента.
    2. Поочередно, начиная с лука, обжарить овощи.
    3. На другой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы соус получился не слишком жирным, обжарить фарш. В процессе приготовления его необходимо довольно часто мешать и переворачивать, чтобы не допустить образования мясных комочков. Масса должна получиться однородной и рассыпчатой. В конце приготовления посолить и добавить соль приправы.
    4. Обжаренный фарш переложить к овощам вместе с томатной пастой и оставить соус тушиться на слабом огне на 10-15 минут, после чего подлить воды и продолжить приготовление еще в течение часа или дольше.

     


    Простой рецепт спагетти болоньезе с томатной пастой разнообразит не только повседневный стол, но и дружеские посиделки теплой компании.

    Секреты приготовления соуса


    Насыщенный густой мясной соус с сочными томатами – отличное дополнение к пасте и другим гарнирам. Итальянские повара предпочитают тушить его несколько часов, чтобы все ингредиенты стали максимально мягкими, хотя многие хозяйки, делая соус Болоньезе в домашних условиях, сокращают время приготовления до 1-1,5 часа.

     


    А вот и основные рекомендации, следуя которым, приготовленный соус получится ничем не хуже, чем в итальянских ресторанах:

     

    • Резать овощи нужно как можно мельче, чтобы в процессе томления они максимально разварились.
    • В обжаренном фарше не должно быть комочков. Правильный соус – густой, наваристый и однородный.
    • Чем дольше томить соус на плите, тем нежнее он получится и тем лучше раскроет свой аромат. Даже если кажется, что все ингредиенты готовы уже через 30-40 минут, не стоит выключать огонь. Лучше заранее предусмотреть достаточное количество времени и выдержать соус столько, сколько требуется в рецепте.
    • Крайне нежелательно доводить массу до кипения, пузыриться она не должна. Жидкость должна выпариваться медленно, при необходимости в сковороду можно доливать воды или томатного сока.
    • Как и щи или борщ, томатно-мясной соус болоньезе становится еще вкуснее на следующий день. Хранить блюдо в холодильнике можно в течение двух-трех дней.


    В Италии каждая хозяйка имеет в запасе свою версию оригинального соуса Bolognese, добавляя в него ингредиенты по своему вкусу. И если спросить любого итальянца, как приготовить пасту Болоньезе по классическом рецепту, он скорее всего скажет: «Так, как это делает моя мама».

    Паста (спагетти) А-ля «Болоньезе» классический рецепт! ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Паста (спагетти) А-ля «Болоньезе» (итал. Ragù alla bolognese) — это популярное блюдо Итальянской кухни. Состоит блюдо из густого соуса который содержит много спелых томатов, мясной фарш и пасту. Например: тальятелле, пенне, фетучини. В России чаще всего используют спагетти. Сегодня я хочу поделиться с Вами своим рецептом пасты болоньезе. Я всегда придерживаюсь более оригинальному рецепту, хотя в Италии невозможно найти классического рецепта, так как каждая Итальянская хозяйка готовит пасту по-разному и добавляет разный ингредиенты. У нас на сайте вы также можете посмотреть рецепты паста «Фузилли с соусом Болоньезе». Паста «Помидорини с томатным соусом Наполи».
    Для более подробного приготовления советую посмотреть видео рецепт!

    Распечатать рецепт

    Спагетти с соусом «Болоньезе» пошаговый рецепт с фото

    Сегодня приготовим Итальянское спагетти с соусом Болоньезе в домашних условиях легко и просто! Для приготовления Итальянской пасты используйте исключительно твёрдые сорта спагетти или любых других макаронных изделий. Старайтесь добавлять спелые красные томаты, я думаю основные ингредиенты составляют именно хорошее рубленное мясо, спелые томаты и сама паста!

    Время подготовки 30 минут
    Время приготовления 45 минут

    Инструкции

    1. Начнём с подготовки продуктов. Очищаем лук, промываем и нарезаем его очень мелко кубиками.

    2. Затем, берем спелые, сочные, красные томаты, кладём их в глубокую миску, делаем крестообразные надрезы. Заливаем томаты кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5 — 10 минут.

    3. 50 гр стебель сельдерея нарезаем очень мелко.

    4. 4 зубчика чеснока измельчаем.

    5. Сливаем воду с томатов, очищаем их от кожуры. Нарезаем из мелко кубиками.

    6. В сковороду сотейник наливаем 60 мл оливкового масла и даём разогреться. Обжариваем в масле лук до слегка золотистого цвета. Затем, вынимаем весь лук из сковороды в отдельную посуду.

    7. В эту же сковороду добавляем капельку растительное масло, хорошенько обжариваем фарш. Добавляем соль и черный перец по вкусу, а также красное полусладкое вино.

    8. Добавляем в фарш измельчённый чеснок и обжаренный лук, перемешиваем.

    9. Далее, добавляем мелко нарезанные очищенные томаты, перемешиваем.

    10. Немного обжарив, следом отправляем сельдерей.

    11. Вливаем в соус 250 мл томатного сока и 1 ст.л ложку сахара.

    12. Оставляем тушиться 30-40 минут на очень слабом огне.

    13. В самом конце добавляем свежий ароматный зелёный базилик.

    14. Отвариваем 400 гр спагетти как написано на упаковке.

    15. Подаём к столу! Сначала в тарелку кладём спагетти, сверху поливаем соусом Болоньезе и всё посыпаем тёртым пармезаном и мелко рубленой петрушкой.

    Примечания для рецепта

    В соус болоньезе можно добавить мелко нарезанную морковь!

    13 рецептов итальянской пасты {просто и недорого}

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

    Эти простые рецепты итальянской пасты — одни из наших самых любимых продуктов. Они экономичны, удивительно вкусны и отлично подходят для ужина в будние дни и идеально подходят для всей семьи.

    Независимо от того, что вы ищете, быстрые блюда из макарон, готовые в кратчайшие сроки, или питательные рецепты пасты в одной кастрюле, я предоставлю вам наши традиционные семейные фавориты.

    Спагетти с чесноком и оливковым маслом

    Вообще говоря, макароны итальянцы едят почти каждый день. Макароны — это часть наших традиций, черное полотно, на которое можно надеть практически все, от овощей до мяса, от бобовых до того, что есть в холодильнике в данный момент.

    Будучи итальянцем, я вырос на пасте. Это так удобно, сытно и позволяет приготовить отличные семейные блюда из нескольких ингредиентов.

    Я обычно отдаю предпочтение рецептам пасты без мяса, от этих популярных быстрых блюд из макарон , идеально подходящих для загруженных будних вечеров, до этих успокаивающих рецептов пасты в одной кастрюле с бобовыми и овощами.

    Разнообразие итальянских рецептов пасты поражает, но если вы предпочитаете классические рецепты с говядиной, этот популярный итальянский веб-сайт предлагает сотни удивительных рецептов, которые вас вдохновят.

    Здесь я собрала простые, сытные блюда из макарон, которые моя мама готовила каждый день, и я до сих пор готовлю их для своей семьи. Я надеюсь, что вы любите их так же сильно, как и мы, надеюсь, они станут великолепным дополнением к вашему репертуару пасты!

    1. Пенне аррабиата

    Все, что вам нужно, это несколько недорогих предметов первой необходимости для этой простой и быстрой пасты arrabbiata.Он такой простой, но сочный и насыщенный.
    Мы любим вкусные и недорогие блюда, которые можно быстро приготовить!
    ВРЕМЯ: готово через 20 минут .

    2. Спагетти «Альо и Олио»

    Эти ароматные спагетти с чесноком и оливковым маслом возвращают меня в детство. Это классическое итальянское блюдо из макарон , которое требует основных ингредиентов, небольших усилий, и идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями или после долгого дня. А если у вас есть маслины, вы также можете попробовать этот простой и приятный вариант: макароны с оливками !
    ВРЕМЯ : готово через 10 минут.

    3. Паста неаполитанская

    В этой легкой пасте Napoletana используются самые обычные ингредиенты.  Он сочный, вкусный и очень вкусный. Это также недорого, и вы можете приготовить семейный обед на столе в будний день с несколькими продуктами из кладовой и небольшими усилиями!
    ВРЕМЯ: готово через 25 минут.

    4. Пенне с песто

    Это простое пенне в одной кастрюле с соусом песто имеет восхитительный вкус и отлично подходит для детей… мой сын в восторге! Рецепт этой семьи вдохновлен популярной лигурийской версией пасты с соусом песто и картофелем.
    ВРЕМЯ: готово через 20 минут.

    5. Спагетти с соусом маринара

    Хотя этот южно-итальянский соус изначально использовался для пиццы, мы любим его, потому что он сделан из всего 5 недорогих ингредиентов для кладовой , готовится быстро и отлично сочетается с макаронами. Кроме того, он на миллион вкуснее, чем лучший магазинный соус для пасты, который вы можете купить.
    Время: готово через 20 минут.

    6. Паста с ореховым соусом

    Этот простой рецепт итальянской пасты, традиционно приготовленный в ступке с пестиком, родом из региона Лигурия в Италии.По сути, это деревенский песто из грецких орехов, такой же вкусный, как и его самый известный песто из базилика. Все, что вам нужно сделать, это смешать щедрую горсть грецких орехов с каплей оливкового масла, пармезаном, чесноком и ломтиком хлеба, смоченного в молоке.  Вы будете удивлены, как этот вкусный соус восхитительно покроет макароны!
    Время: готово через 10 минут.

    7. Макароны с чечевицей

    Эта итальянская паста с чечевицей — одно из лучших питательных блюд, которое можно приготовить, используя несколько предметов первой необходимости.Это превосходный пример того, как превратить простые недорогие ингредиенты в идеальное блюдо для каждой семьи на будний день: экономичное, богатое питательными веществами и удивительно вкусное. Детям это тоже нравится!
    Время: готово через 40 минут.

    8. Спагетти карбонара (без мяса)

    Эта восхитительная карбонара с грибами отличается насыщенным вкусом и прекрасной глубиной вкуса. Нам это нравится, потому что это просто, без мяса, готовится за 25 минут,  но на вкус как ресторанная еда.

    9. Паста с соусом песто из вяленых томатов

    Я готовлю по этому простому рецепту так же, как моя мама. Она просто взбивала вяленых помидоров в банках со свежей рикоттой, базиликом и чесноком. Так просто, так вкусно, Это действительно брак, заключенный на небесах . А если у вас остались остатки рикотты, мой популярный рикотта с лимоном вместо а должен быть в вашем списке дел!
    ВРЕМЯ: готово через 15 минут.

    10. Макароны с горошком

    Хотя эта простая паста без излишеств с горохом менее популярна, чем самые классические итальянские блюда из макарон, она обязательно должна быть в моей семье.это так просто, вкусно и использует всего 5 ингредиентов . Кроме того, вы можете приготовить все в одной кастрюле, используя свежий или удобный замороженный горошек, что сделает вашу жизнь проще.
    ВРЕМЯ: готово через 15 минут.

    11. Pasta e Fagioli (макароны с фасолью)

    Этот итальянский рецепт пасты и фаджиоли, также известный как паста фазоол или паста с фасолью, превращает основные ингредиенты, такие как макароны и консервированные бобы, в идеальное уютное семейное блюдо:  вкусное, богатое питательными веществами и доступное. Если вы любите макароны с фасолью так же сильно, как и мы, взгляните на эти макароны с белой фасолью , и макароны с черной фасолью .
    ВРЕМЯ: готово через 40 минут.

    12. Спагетти путтанеска

    Когда дело доходит до классических итальянских рецептов пасты, эти простых ароматных ингредиентов   спагетти alla puttanesca  обязательны и очень просты в приготовлении. Это не вегетарианский рецепт, для которого нужны анчоусы.
    ВРЕМЯ: готово через 15 минут.

    13. Макароны с картофелем

    Что приготовить, если в холодильнике ничего нет? Эта вкусная утешительная картофельная паста в одной кастрюле — ваш любимый рецепт. Это традиционное блюдо, происходящее из Южной Италии, является прекрасным примером того, как превратить скромные ингредиенты или остатки во что-то НАСТОЛЬКО вкусное.
    ВРЕМЯ: готово через 15 минут.

    Полезны ли макароны для здоровья?

    При умеренном употреблении макароны представляют собой питательно сбалансированное блюдо, особенно если они приготовлены с овощами и растительным белком.
    Также рекомендуется чаще всего выбирать цельнозерновые макароны , которые обеспечивают больше пользы, клетчатки и микроэлементов, чем рафинированные «белые» макароны.

    По сути, когда у нас мало времени, макароны не представляют никакой сложности и позволяют приготовить быстрое и сытное блюдо. Однако, когда макароны являются основным продуктом и частью нашего ежедневного рациона, лучшим вариантом будет наполнить свою тарелку макарон большим количеством клетчатки и овощей, таких как перечисленные ниже.

    Более простые рецепты пасты с овощами:

    Я надеюсь, что вы любите эти рецептов итальянской пасты так же сильно, как и мы, и если у вас есть какие-либо вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или оцените его.Я хотел бы услышать от вас!

    Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, подпишитесь на мою рассылку и следите за мной в Instagram, , Pinterest, и Facebook.

    13 рецептов итальянской пасты {просто и недорого}

    Эти простые вкусные рецепты итальянской пасты — основные продукты нашей семьи, а спагетти aglio и olio — один из наших любимых рецептов, перечисленных в посте выше. Он готовится в кратчайшие сроки, экономичен и наполнен ароматом. Из этого количества получается 4 больших порции/6 маленьких порций.

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Курс: паста

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: итальянские рецепты пасты

    Порций: 4

    Автор: Катя

    Ингредиенты

      • 16 OZ (450 грамм) Spaghetti
      • ½ чашки (120 мл) Оливковое масло (120 мл) Оливковое масло
      • 5 чесночные гвоздики, фаршированные или нарезанные нарезанные
      • 1 TSP измельченный красный перец, или до вкус
      • ¼ стакана свежей петрушки, нарезанная (по желанию)
      • соль, по вкусу
      • тертый сыр пармезан, для подачи (по желанию)

      Инструкции

      • В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите спагетти до состояния al dente.

      • Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, измельченный перец и готовьте на медленном огне в течение нескольких минут или пока чеснок не станет бледно-золотым, будьте осторожны, чтобы не сжечь его! Вмешать нарезанную петрушку.

      • Слейте воду со спагетти «аль денте» и оставьте 1/2 стакана воды для варки.

      • Добавьте спагетти в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись маслом, добавьте немного крахмалистой воды, чтобы паста стала влажной и сочной*.

      • Готовьте на среднем огне 30 секунд, пару раз перемешав. Посыпьте спагетти дополнительной нарезанной петрушкой и тертым сыром пармезан, если вы не придерживаетесь веганских рецептов. Подавать немедленно.

      Примечания

      Вода для варки: Добавляйте воду для макарон постепенно, возможно, вам не понадобится вся вода, чтобы спагетти получились красивыми и влажными. Вы не хотите разбавлять вкус.

      15 традиционных итальянских рецептов пасты

      Итальянцы любят пасту.Это одна из основных составляющих большинства итальянских блюд. В этом списке вы найдете некоторые из самых известных итальянских блюд из пасты, а также некоторые из них, которые являются действительно региональными и действительно особенными. Есть еще много отличных итальянских блюд из пасты, но в этой статье мы полностью сосредоточились на том, что предложили другие блоггеры. Ниже вы найдете 15 традиционных итальянских рецептов пасты для идеального ужина в итальянском стиле дома!

      15 знаменитых итальянских блюд из пасты – традиционные рецепты пасты

      Если вы ищете что-то вроде итальянской пасты с морепродуктами, настоящие итальянские рецепты пасты с сосисками, рецепты итальянского песто, некоторые из самых известных итальянских блюд из пасты, которые легко приготовить дома, вы попали по адресу.Вы найдете несколько замечательных рецептов римской пасты, рецепты тонкой итальянской пасты, рецепт итальянской неаполитанской пасты, рецепт итальянской колбасы, рецепт пасты из цуккини и так далее! Итальянская кухня основана на простоте и свежести. Эти традиционные итальянские рецепты пасты просты в приготовлении и имеют потрясающий вкус. Давайте посмотрим на 15 традиционных итальянских рецептов пасты!

      #1 Песто по-трапанезе

      Мириам из Мири Жирамондо

      Начнем с одного из лучших традиционных итальянских рецептов пасты.Песто алла Трапанезе — типичный сицилийский соус именно города Трапани. Это древний рецепт, который берет свое начало в портах Трапани. Генуэзские корабли с востока остановились в Трапани, и генуэзские моряки познакомили сицилийцев с песто. Жители Трапани модифицировали рецепт песто, добавив типичные ингредиенты своей территории. Традиция гласит, что все ингредиенты следует растолочь в ступке, но при ее отсутствии можно воспользоваться блендером.

      Ингредиенты для рецепта песто по-трапански (4 персоны)
      • 500 граммов «busiati» паста
      • 2 гвоздики чеснока
      • 9
      • кучу свежий базилик
      • 50 грамм очищенного миндаля
      • 6 спелых помидоров
      • соль и перец
      • тертый пекорино
      • стакан оливкового масла

      Измельчите вместе чеснок, базилик и миндаль и добавьте немного оливкового масла.Перелейте в емкость и перемешайте, также добавив немного тертого сыра пекорино.

      Опустите помидоры в горячую воду на несколько минут, затем очистите от кожуры, удалите семена, нарежьте и положите в блендер. Добавьте их к остальным ингредиентам, добавив соль, перец и другое масло.

      Отварить макароны в подсоленной воде, слить al dente и перелить в емкость с соусом. Хорошо перемешайте и подавайте.

      #2 Паста с песто

      Паста с соусом песто — один из самых популярных, простых и полезных рецептов традиционной итальянской пасты.Готовить его можно в любое время года, достаточно баночки базилика и еще пары ингредиентов. Рецепт пасты с соусом песто легко и быстро приготовить дома. Это отличное итальянское блюдо из пасты для лета, с холодной пастой и кусочками помидоров, а также для горячего обеда или ужина. Вы также можете использовать рецепт песто для брускетты, но даже для маринования кусочков куриной грудки на гриле. Давайте посмотрим рецепт пасты аль песто по-итальянски.

      Сиара из wellnesstraveldiaries.ком

      Ингредиенты для рецепта «Паста аль песто»
      • 1 коробка пасты (могут быть любого типа, например, спагетти, пенне, фузилли и т. д.)
      • 2 1/3 чашки свежего базилика
      • 2 1/2 столовых ложки кедровых орешков (поджарить в духовке при 425°С до слегка золотистого цвета) )
      • морская соль
      • оливковое масло холодного отжима
      • 2 зубчика чеснока
      • 4 столовые ложки пекорино романо
      • 1/2 чашки пармиджано реджано

      Классическое итальянское блюдо, приготовленное с пастой аль песто. но ароматный зеленый соус.Известное своим невероятным вкусом, неудивительно, что это популярное блюдо можно найти во многих странах мира. На самом деле, это основной продукт в домах, ресторанах и вкусный, но простой рецепт, который можно приготовить на Airbnbs .

      Традиционная паста аль песто состоит из восьми ингредиентов: пасты, оливкового масла первого отжима, слегка поджаренных кедровых орехов и двух видов сыра (пекорино романо и пармиджано реджано), морской соли, базилика и чеснока. Для приготовления соуса обычно используют ступку и пестик.При приготовлении соуса песто следует помнить одну вещь: никогда не нагревайте его.

      Сначала поджарьте кедровые орешки. Затем смешайте свежие травы, чеснок, кедровые орехи и сыр в ступке, чтобы растереть до кремообразной и несколько однородной массы. Добавьте соль и оливковое масло по своему вкусу, затем отложите в сторону.

      После этого доведите до кипения огромную кастрюлю с водой, добавив щепотку соли. Возьмите макароны и бросьте их внутрь. Отварите лапшу до состояния al dente (около 7–10 минут), затем процедите. Когда лапша будет готова, щедро полейте ее прекрасным соусом песто и наслаждайтесь!

      #3 Тортеллини в Бродо

      Лори из Италии Foodies

      Вот еще один из традиционных рецептов пасты.Тортеллини в Бродо — одно из самых знаковых итальянских блюд, которое чаще всего подают в качестве первого блюда в Эмилии-Романье. Это простое блюдо, но текстурное пиршество для палитры. В этом регионе тортеллини в Бродо на самом деле является одним из самых известных традиционных итальянских блюд из пасты.

      Бульон и начинку приготовьте заранее, а макароны должны быть максимально свежими. №
      Для начинки смешайте растопленное сливочное масло с приправленной вареной свининой и свежей мортаделлой и измельчите в кухонном комбайне.Затем добавьте тертый итальянский сыр, щепотку мускатного ореха, яйцо и соль, затем отложите в сторону.

      Для приготовления макарон вам понадобится только смесь яиц и муки, хотя только многолетняя практика может привести к идеальной густоте и консистенции. Раскатайте тесто в тонкую бумагу и нарежьте на квадраты размером 2 дюйма.

      Для тортеллини: добавьте каплю свиной смеси размером с горошину в центр квадрата из теста, затем сложите по диагонали в треугольник и защипните края. Оберните длинные концы вокруг мизинца, чтобы получилась форма тортеллини, защипните и дайте высохнуть.Отварите тортеллини в бульоне и подавайте.

      #4 Кулургионес

      от Клаудии Тавани из Strictly Sardinia

      Давайте теперь перейдем к другому рецепту итальянской пасты и посмотрим на традиционный рецепт итальянской пасты из Сардинии!

      Culurgiones – одно из самых популярных блюд из пасты на Сардинии. Хотя его едят по всему острову, это блюдо происходит из области Ольястра, где в каждой деревне есть немного другая версия.
      Ниже приведен рецепт на четверых:

      Приготовьте тесто из 400 граммов перемолотой манной крупы, 200 мл воды комнатной температуры и щепотки соли.Когда оно станет гладким, дайте ему отдохнуть и приступайте к приготовлению начинки.

      Для начинки потребуются 2 большие красные картофелины, отваренные и остывшие; 7 листьев свежей мяты; мелко порезанный; 80 граммов свежего сыра пекорино; 80 грамм твердого сыра пекорино; 60 грамм сыра с легкой кислинкой; и нарезанный зубчик чеснока.
      Чтобы закрыть Culurgiones, вы должны освоить закрытие шипа, защипывая и складывая тесто на себя.
      Culurgiones подаются вареными с тертым сыром пекорино – без масла! Некоторые предпочитают есть их с простым томатным соусом.

      #5 Паста Карбонара

      Pasta alla Carbonara — одно из самых известных итальянских блюд из пасты, а также один из лучших и самых простых рецептов традиционной итальянской пасты. Как известно, во всем мире пасту Карбонара готовят по-разному, с использованием разных ингредиентов, например, свежих сливок. Однако здесь мы придерживаемся традиционного рецепта карбонары.

      Ингуарибиле Виаджиаторе

      • 300 г спагетти
      • 3 яичных желтка (+ 1 цельное яйцо)
      • 150 г «Гуасиал»
      • 9027 80 г Пекорино 90 г Peporino
      • 40 г сыра пармезан
      • Оливковое масло
      • Оливковое масло
      • черный перец
      • Приготовьте спагетти и тем временем налейте в сковороду немного оливкового масла первого холодного отжима вместе с нарезанным кубиками «гуанчиале» и подрумяньте его, только в конце добавьте ковш воды для варки макарон.

        После того, как вы слили воду с макарон, добавьте их в кастрюлю с гуанчиале и перемешайте. Под очень слабым огнем добавьте к макаронам яйца и начните их перемешивать. Продолжайте перемешивать, пока не увидите, что яйца стали кремовыми. В эту секунду выньте его из духовки и подавайте с пармезаном сверху. Один из лучших рецептов традиционной итальянской пасты!

        #6 Качо и Пепе

        Клаудиа Тавани, Строго Рим

        Спагетти Cacio e Pepe — одно из лучших итальянских блюд из пасты римской кухни.Рецепт буквально требует 3 ингредиента: спагетти, Cacio (это сыр пекорино романо) и черный перец. Cacio e Pepe — один из самых известных рецептов традиционной итальянской пасты, который определенно полюбился тем, кто был в Риме.

        Секрет хорошего Cacio e Pepe заключается в приготовлении сырного соуса таким образом, чтобы он получился сливочным без комочков.
        Вот как приготовить Cacio e Pepe, традиционный рецепт пасты из Рима.
        Вскипятите большую кастрюлю с водой и солью и бросьте в нее спагетти (нужно около 90 г на человека).В сковороде с антипригарным покрытием поджарьте перец и добавьте пару ложек воды для пасты. Натрите около 150 граммов сыра пекорино (достаточно для четырех человек) и добавьте немного воды от макарон, энергично взбивая, чтобы получить кремообразную текстуру.

        После того, как макароны будут приготовлены al dente, слейте их и оставьте немного воды. Бросьте макароны в сковороду с сырным соусом и перцем и обжарьте их в течение нескольких минут, добавив немного воды для макарон, если они кажутся сухими. Подавать немедленно!

        #7 Лазанья по-болонски

        от Румы из theholidaystory.ком

        Традиционный рецепт лазаньи несложно приготовить, и, как мы знаем, она очень вкусная. Но как приготовить традиционную лазанью по-болонски дома? Вот как приготовить один из самых известных рецептов итальянских блюд из пасты.

        • масло
        • Bolognese Sauce
        • лапша Lasagne
        • BeSciamella
        • Milage
        • молоко
            7
          • Nutmeg
          • Parmesan Сыр
          • Оливковое масло Parmesan
          • Оливковое масло

          соус.Начните с добавления полстакана универсальной муки в полстакана растопленного сливочного масла на разогретой сковороде. Медленно помешивайте смесь, чтобы она не подгорела.

          Медленно налейте в ту же кастрюлю 4 ½ чашки теплого молока. Взбивайте, пока не закипит. Затем уменьшите огонь и оставьте на 15 минут. Приправьте его солью, перцем и мускатным орехом и отложите на потом.

          Возьмите форму для лазаньи и смажьте ее маслом. Добавьте слой соуса болоньезе на дно и лапшу для лазаньи сверху.Покройте лапшу еще одним слоем соуса, чтобы она полностью пропиталась. Добавьте к этому обильное количество предварительно приготовленного соуса Бесциамелла. Посыпать сыром пармезан, чтобы полностью покрыть этот слой.

          Повторите один и тот же процесс несколько раз. Для верхнего слоя добавьте соусы вместе с несколькими кубиками масла и сыром пармезан. Выпекать лазанью 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 375℉. Перед подачей украсьте блюдо оливковым маслом первого отжима и сыром пармезан.

          #8 Паста аль Помодоро

          Одним из самых простых рецептов итальянской пасты, безусловно, является паста аль Помодоро.Давайте теперь посмотрим на традиционный рецепт итальянской пасты аль Помодоро и как приготовить одно из самых известных итальянских блюд из пасты?

          Анджали из Веселых троп

          Рецепт Паста аль Помодор
          • 2 гвоздики чеснока, мелко нарезанные
          • 4 средних очищенных помидоров
          • соль
          • 1 LB макароны
          • 2 столовые ложки оливкового масла
          • 3 SPRIGS FRESH BASIL
          • Дополнительный базилик и пармезан для гирлировки

          тепловое оливковое масло в большая сковорода на средне-слабом огне.Добавьте чеснок и готовьте 2 минуты. Затем добавьте хлопья красного перца и готовьте еще 1 минуту.

          Добавьте помидоры и приправьте солью. Готовьте, помешивая, на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими. Раздавите их как можно больше и варите, пока соус не загустеет. Это займет 20–25 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте базилик.

          Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте в воду соль. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде. Оставьте полстакана воды, в которой варилась паста, затем слейте макароны.

          Поставьте сковороду с соусом на средний огонь. Добавьте зарезервированную воду для пасты, чтобы ослабить соус. Бросьте макароны в соус и перемешивайте их вместе в течение 2 минут, пока макароны не впитают немного соуса. Подавайте и украсьте пармезаном и листьями базилика по желанию перед подачей на стол.

          Вы готовы к более традиционным итальянским блюдам из пасты?

          № 9 Везувий аль Рагу ди Сальсичча

          фото из Eataly

          Виктории из guideyourtravel.ком

          Еще одно из известных итальянских блюд из пасты, паста с колбасой рагу. Если вы ищете рецепт итальянской неаполитанской пасты, попробуйте этот!

          Настоящая итальянская колбасная паста на самом деле сильно отличается от региона к региону. В зависимости от того, находитесь ли вы в Неаполе (регион Кампания), в регионе Эмилия-Романья или на Сицилии, все любят настоящую итальянскую пасту с колбасой, но рецепты пасты с колбасой могут немного отличаться от региона к региону.В любом случае, это одно из самых вкусных итальянских блюд из пасты с мясом, так что очень рекомендуем его попробовать!

          Один из лучших рецептов итальянской колбасной пасты, Vesuvio al Ragu di Salsiccia. Аутентичная тарелка Vesuvio al Ragù di Salsiccia включает помидоры, лук и маленькие кусочки колбасы, которые подаются с пастой Vesuvio. Вам понадобится около 400 г макарон, 1 банка помидоров (если возможно, итальянских), 10 унций итальянской колбасы, 3 большие луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки высококачественного оливкового масла и хлопья пеперончино.

          Начните с обжаривания лука в небольшом количестве масла, а затем добавьте соль, хлопья пеперончино и чеснок. Затем колбасу нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком.

          Через несколько минут добавьте банку помидоров и стакан воды. Дать покипеть около 1 часа. Тем временем отварите макароны в кастрюле с подсоленной водой.

          Когда он станет аль денте, добавьте его в соус для пасты и не забудьте добавить немного воды для макарон, чтобы соус покрыл каждый кусочек пасты.Готовьте около 1-2 минут, стараясь не переварить макароны. Идеальный рецепт итальянской неаполитанской пасты, который стоит попробовать! Наслаждаться!

          #10 Паста по стандарту

          Вот еще один великолепный рецепт итальянской пасты, который может вам понравиться, особенно если вы любите баклажаны и макароны!

          Аннабель из Smudged Postcard

          Ингредиенты для рецепта «Паста алла норма»:
          • 2 баклажаны, нарезанные на 2 см ломтики
          • 2 гвоздики чеснока, раздавленные
          • оливковое масло
          • 400G оловянные нарезанные помидоры
          • 90-47 щепотка чили хлопья
          • кучка базилика, нарезанные
          • 1 столовая ложка каперсов
          • 2 ложки сыра рикотта или пекорино / пармезана
          • 350 г спагетти

          Это традиционное итальянское блюдо из пасты родом из Сицилии.Это универсальное блюдо, которое можно подавать с различными видами пасты — спагетти, пенне или роут ди карро. Точно так же, если вы не можете достать сыр рикотта, пекорино или пармезан являются подходящей альтернативой.

          Обжарьте баклажаны в течение 20 минут или до мягкости, затем снимите со сковороды. Добавьте чеснок и каперсы и обжаривайте в течение минуты или около того, прежде чем добавить помидоры, перец чили и большую часть базилика. Тем временем сварите спагетти.

          После варки томатов в течение примерно 20 минут верните баклажаны в кастрюлю.Прогрейте, а затем добавьте приготовленные спагетти в соус.

          Разложите спагетти по четырем тарелкам, затем посыпьте рикоттой и небольшим количеством базилика.

          #11 Ньокки с горгонзолой

          Gnocchi al gorgonzola — еще один отличный и очень быстрый вариант итальянских рецептов пасты. Ньокки на самом деле не макароны, но их подают в основном с теми же соусами, что и другие итальянские блюда из макарон. У этого специфического итальянского блюда есть и другие версии, такие как ньокки ай кватро формаджи, одно из известных итальянских блюд из пасты, которое вы можете попробовать в Риме.

          от Рая с araioflight.com

          Во всем мире горгонзола сама по себе часто считается странной едой. Тем не менее, если подавать вместе с соблазнительными картофельными кнедликами и сливками, вы получите вкусное сочетание. Сочность блюда дополняет сливочный вкус соуса из горгонзолы. Этот классический рецепт прост и быстр в приготовлении. Домашние ньокки идеальны, но качественные готовые ньокки почти так же хороши.

          Ингредиенты для рецепта ньокки с горгонзолой
          • Одна партия гнокки, предпочтительно домодельный
          • 25G ручка масла
          • 9027 250G сыр горгонзола
          • 100 мл молока
          • 100 мл тяжелый крем
          • 500 мл тяжелый крем
          • 100 г пармезан
          • соль, перец и мускатный орех на вкус

          кастрюлю подсоленной воды до кипения.Медленно добавьте клецки в кипящую воду. Время от времени помешивайте и готовьте, пока они не поднимутся на поверхность.

          Чтобы приготовить соус, смешайте молоко, сливки, масло и нарезанную горгонзолу на медленном огне. Приправить солью и перцем.

          Когда клецки приготовятся, выньте их шумовкой и переложите в соус. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть соусом. Приправьте сыром пармезан, перцем и мускатным орехом. Подавать немедленно.

          #12 Фрутти ди Маре

          Когда дело доходит до традиционных рецептов пасты, вы хотите знать, как приготовить Frutti di Mare! В Италии морепродукты действительно очень любят и употребляют во многих смыслах, но особенно с макаронами.Мы добавили в наш список рецептов два итальянских рецепта пасты с морепродуктами, один из которых — простой Frutti di Mare.

          Хейли из HaleyBlackall.com

          Этот традиционный рецепт итальянской пасты с морепродуктами Frutti di Mare «плоды моря» состоит из свежих моллюсков, кальмаров и креветок в восхитительном соусе из красных помидоров.

          • ⅓ чашки оливкового масла холодного отжима
          • 1 средняя измельченная желтая луковица
          • 6 натертых зубчиков чеснока
          • 3 ч. 1 фунт очищенных креветок
          • 1/2 фунта щупалец кальмара
          • c белого вина
          • 1/3 стакана свежих листьев базилика и нарезанной итальянской петрушки
          • 3/4 фунта спагетти
          • Морская соль по вкусу
          • 218 9024 порция

          В большой чугунной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук в течение 10 минут или до прозрачности с щепоткой соли.Добавьте хлопья красного перца и тертый чеснок и готовьте 30 секунд.

          Добавить помидоры и варить, разбивая их на части. Добавьте лавровый лист и частично накройте сковороду. Поставьте соус на слабый огонь на 45 минут, помешивая каждые 10 минут.

          В большой кастрюле с кипяченой подсоленной водой отварите спагетти до состояния al dente. Зарезервируйте 1 стакан воды для пасты.

          Добавьте моллюсков и мидий в соус и перемешайте. Добавьте белое вино и накройте крышкой примерно на минуту, пока моллюски не начнут открываться.Добавьте креветки, быстро перемешайте и готовьте под крышкой еще минуту.

          Когда креветки будут почти готовы, добавьте кальмаров. Подбрасывайте, пока они не свернутся. При необходимости добавьте морскую соль. Добавьте приготовленные макароны в кастрюлю и перемешайте. При необходимости добавьте немного отстоянной воды для пасты, чтобы растянуть соус. Переложите на блюдо, сбрызните оливковым маслом и посыпьте базиликом и петрушкой. Подавайте эту итальянскую пасту с морепродуктами с дольками лимона. Один из лучших рецептов итальянской пасты для любителей морепродуктов!

          #13 Спагетти алле Вонголе

          У нас есть еще один традиционный рецепт пасты! Одно из самых известных итальянских блюд из пасты, особенно для тех, кто любит морепродукты.Спагетти аль Вонголе очень популярны не только в стране, но и за пределами Италии. Итак, как приготовить этот рецепт итальянской пасты? Вот руководство по отличной итальянской пасте с морепродуктами!

          Мартина и Юрген из PlacesofJuma

          • 400 г спагетти
          • 7 ст. оливковое масло
          • 2-3 зубчика чеснока
          • 1 белая луковица
          • 1 пучок свежей петрушки
          • 125 мл сухого белого вина
          • 1 – 1,25 кг свежего вонголе
          • соль и перец
          • абсолютная изюминка среди традиционных итальянских рецептов пасты и абсолютно простая в приготовлении! Мидии сначала промойте под проточной холодной водой, а можно вместо этого замочить их на 2 часа.Затем отварить спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.

            Разогрейте 6 столовых ложек масла в большой высокой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. После этого добавить свежую мелко нарезанную петрушку.

            В другой сковороде с 2 ст л масла обжарить мидии и перевернуть их. Затем влить все белое вино и тушить под крышкой 5-6 минут. Процедить жидкость и вылить в сковороду с луком/чесноком/петрушкой. Хорошо приправить соус солью и перцем. Теперь добавьте в соус только всех открытых мидий, перемешайте их и в самом конце добавьте спагетти.Переверните несколько раз и подавайте горячим, но без сыра! Итальянская паста с морепродуктами, которую вы должны попробовать!

            #14 Паста all’arrabbiata

            Pasta all’Arrabiata — отличный традиционный рецепт пасты, который легко приготовить! Если есть одно известное итальянское блюдо из пасты, о котором все слышали, помимо карбонары, то это, безусловно, Pasta all’arrabbiata. Теперь, если вы хотите попробовать этот рецепт острой итальянской пасты дома, вот как это сделать:

            от Dymphe из Dymabroad

            Одним из лучших традиционных итальянских рецептов пасты является паста all’arrabbiata.Вы можете найти это блюдо из макарон практически в каждом ресторане страны Италия. Это паста с острым соусом, очень вкусная. Соус arrabbiata состоит из чеснока, помидоров, сушеного красного перца чили и оливкового масла.

            Что замечательно, так это то, что это блюдо из макарон очень легко приготовить. Чтобы приготовить его на 4 персоны, сначала добавьте в сковороду 3 столовые ложки оливкового масла. Затем вы должны добавить 4 нарезанных зубчика чеснока и варить в течение короткого промежутка времени. Теперь добавьте 2 чайные ложки хлопьев красного перца и 3 банки нарезанных кубиками помидоров.

            Готовьте около 20 минут. Параллельно можно отварить макароны. Когда соус для макарон будет готов, вы можете добавить немного соли или перца, чтобы сделать его еще лучше. Теперь вы должны слить пасту и добавить к ней соус.

            #15 Спагетти алла путтанеска

            Клаудиа и Хорхе Из проекта Travel drafts

            Спагетти Alla puttanesca — это пример того, как простое блюдо из правильных ингредиентов имеет такой приятный вкус. За это итальянское блюдо можно умереть, и как только вы его попробуете, это будет блюдо, которое время от времени вам захочется.

            Его название несколько провокационно, так как puttana в переводе с итальянского означает проститутка. Легенда гласит, что это блюдо было создано в публичных домах Неаполя, и проститутки подавали его своим клиентам. неплохая подача… Хотя нет никаких доказательств того, что она была создана в публичных домах, это определенно неаполитанское блюдо. Так что, если вы искали рецепт итальянской неаполитанской пасты, обязательно попробуйте Pasta alla Puttanesca! Некоторые также говорят, что его создали бедняки, так как он простой и не требует мяса или морепродуктов.

            Основные ингредиенты этого блюда (на 4 персоны): 4 филе анчоусов, 2 столовые ложки каперсов, 1 чашка оливок, 4 чеснока, 1 кг измельченных помидоров и 500 г спагетти.

            Все, что вам нужно сделать, это сварить спагетти в кипящей воде с большим количеством соли. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте филе анчоусов и чеснок в большом количестве оливкового масла. Добавьте измельченные помидоры, каперсы и оливки, варите, пока соус не загустеет, а затем добавьте приготовленные спагетти. Попробуйте и приправьте перцем и солью.Подавайте с сыром пармезан и свежим базиликом. Простое право.

            Знаменитые итальянские блюда из пасты – Традиционные итальянские рецепты пасты

            Вот 15 традиционных итальянских рецептов пасты, которыми мы хотели поделиться с вами! Там было несколько отличных рецептов римской пасты, рецепты тонкой итальянской пасты, рецепт итальянской неаполитанской пасты, рецепт итальянской колбасы и рецепт пасты из цуккини, и так далее! Мы очень надеемся, что вы нашли идеальное сочетание для отличного итальянского ужина дома, и есть несколько рецептов итальянской пасты, которые вы любите пробовать! Чтобы узнать больше об итальянской кухне и рецептах, обязательно посетите наш веб-сайт, так как мы стремимся предлагать на нашем веб-сайте все больше и больше традиционных итальянских блюд из пасты, а не только пасту.Давайте есть настоящую итальянскую еду, даже если мы находимся за пределами Италии.

            Pin It: 15 традиционных итальянских рецептов пасты

            15 классических итальянских рецептов пасты, которые каждый должен знать, как приготовить

            Сделайте вечер пасты особенным или просто дополните свой репертуар традиционными блюдами, погрузившись в нашу коллекцию классических итальянских рецептов пасты. Здесь вы найдете блюда, которые вы знаете из своих любимых ресторанов, из тех весенних каникул на побережье Амальфи или из воскресных вечеров, проведенных за столом вашей нонны.Да, вы можете (и должны!) приготовить соус Болоньезе, особенно бабушкин соус Болоньезе, показанный здесь, с домашней папарделле, но обязательно попробуйте и другие проверенные временем рецепты итальянской пасты.

            Лазанья, пожалуй, одно из самых сытных итальянских блюд, и любимая на нашей тестовой кухне лазанья с мясным соусом раскрывает процесс приготовления этой классической запеченной пасты. С его слоями мясного соуса из говяжьего фарша и итальянской колбасы и начинкой из сливочного сыра каждый за столом попросит секунды.

            Есть также несколько классических итальянских рецептов пасты, которые готовятся намного быстрее, чем соус Болоньезе или лазанья. Это действительно не может быть проще или проще, чем Cacio e Pepe, блюдо из пасты, приготовленное из сыра (Grana Padano), черного перца и оливкового масла. Мы также добавляем в наш рецепт немного лимона. Еще одно вдохновляющее легкое блюдо — спагетти с сицилийским соусом песто, который сильно отличается от соуса на основе ярко-зеленого базилика, к которому вы, вероятно, привыкли.На Сицилии вместо базилика используют миндаль, а не кедровые орехи, а также жареный красный перец и помидоры. Добавляют каперсы, анчоусы и золотой изюм, в результате чего получается вкусный, солено-сладкий соус песто.

            Конечно, мы также включили еще один широко известный фаворит: Карбонара, классическая паста, которую многие обожают. Это бекон (или любой другой продукт из свинины, такой как гуанчиале или панчетта, который у вас есть) и насыщенный соус из сливок и яиц делают это блюдо таким восхитительным.

            Эти классические итальянские рецепты пасты популярны не зря, так что попробуйте приготовить их все, и вы скоро поймете, почему эти блюда так популярны.

            Рецепт сытной пасты для бедной кухни

            Рецепт сдобной пасты для бедной кухни | Все рецепты Перейти к содержимому

            Наверх Навигация

            Закрыть это диалоговое окно

            Посмотреть все рецепты

            Закрыть это диалоговое окно

            Поделиться и еще

            Закрыть это диалоговое окно 453

            % дневной нормы *

            белок: 13.7G 28%

            Углеводы: 33,8 г 11%

            Пищевые волокна: 1,5 г 6%

            сахара: 1,4 г

            жир: 29,5 г

            жир: 29,5 г 45%

            Насыщенный жир: 18,2 г 91%

            Холестерин: 78,7 мг 26 %

            Витамин A IU: 981.5IU 20%

            Ниацинские эквиваленты: 6,1 мг 47%

            Витамин B6: 0,1 мг 8%

            Витамин С: 2,7 мг 5%

            Фолат: 104,2 мкг 26%

            Кальций: 247.1 мг 25%

            Железо: 1,7 мг 10%

            Магний: 32,3 мг 12%

            Калий: 152,6 мг 4%

            натрий: 1054,6 мг 42%

            Тиамин: 0,5 мг 45%

            калорий от жира: 265.2

            *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

            **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

            (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

            Вернуться к рецепту

            Отзывы о рецептах Фотографии

            Отзывы к фотографиям богатой пасты для бедной кухни

            Вернуться к содержанию

            Удалить из коллекций

            Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

            Закрыть это диалоговое окно

            Успешно сохранено

            Поздравляем! Вы сохранили сытную пасту для бедных кухонь в избранном Закройте это диалоговое окно

            Просмотр изображения

            Сытные макароны для бедных кухонь

            это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

            Вернуться к содержанию

            Сохранить в коллекции

            20 весенних рецептов пасты, которые перенесут вас в Италию

            Аааа… сладкий вкус нового сезона витает в воздухе, и у нас текут слюнки от весенних продуктов, с которыми мы играем на кухне.Подумайте о спарже, артишоках, рукколе, мяте, горохе и редисе — столько всего интересного. Но то, что становится теплее, не означает, что мы должны убрать одно из наших любимых блюд из меню. Введите: весенние рецепты пасты. Эти восхитительные блюда, наполненные самыми свежими зелеными овощами и травами, заставят вас чувствовать себя так же хорошо, как и на вкус.

            Есть что-то такое в пасте в теплую погоду, что заставляет нас жаждать поездки в Италию. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что мы все чувствуем тягу к путешествиям (и уже давно), но кто сказал, что вам нужно сесть в самолет, чтобы добраться до итальянского побережья? Почему бы не заказать билет в кулинарную столицу мира через вкусовые рецепторы? Это так просто.

            Если вы, как и мы, соскучились по итальянской прогулке, то отправляйтесь на фермерский рынок на этой неделе и упакуйте свою пасту со всеми невероятными сезонными ингредиентами, чтобы приготовить эти 20 рецептов весенней пасты. После этого нужно просто закрыть глаза и позволить своим чувствам увести вас прочь. Увидимся там!

            Лимонная паста со швейцарским мангольдом от Love & Lemons

            Почему мы это любим: «Лимонный» — мое новое любимое прилагательное. Если вы читали мои статьи о еде раньше, то знаете, что я вечный поклонник цитрусовых.Он подходит не только для сладких и соленых блюд, но и является верным способом придать макаронам яркий, пикантный вкус. Считайте, что ваша тяга к углеводам удовлетворена.

            Герой Ингредиент: Пришло время обратить внимание на мангольд. Его можно использовать во множестве рецептов. Но с этим блюдом, в частности, оно придает красивый цвет каждой тарелке, которую вы подаете.

            Получить рецепт пасты с лимонной свеклой и мангольдом.

            Паста Песто Примавера

            Почему мы это любим: Я люблю хорошую аллитерацию, особенно когда речь идет о трех словах, описывающих мою идеальную еду.Этот рецепт всегда является ответом Камиллы на неизбежный вопрос Что приготовить на ужин? ударов. Он легкий, но сытный и достаточно простой, чтобы взбодриться в любой вечер недели. Понедельники включены.

            Герой Ингредиент: Замороженный горошек — секретное оружие многих простых (но потрясающих!) блюд на будний день.

            Получить рецепт пасты песто Primavera.

            Легкий средиземноморский салат с орзо от Eating Bird Food

            Почему мы это любим: Мне кажется, или орзо не получает заслуженной похвалы? Часто ошибочно принимаемый за рис, орзо на самом деле является типом макарон, который остается незамеченным.Что ж, пришло время привлечь внимание к двойнику риса, и этот рецепт — лучший способ начать. Как следует из названия, он сочетает в себе все вкусы Средиземноморья. С вялеными томатами, оливками каламата, орегано и фетой, как же иначе?

            Герой Ингредиент: Чашка нарезанного кубиками огурца охлаждает все блюдо прекрасным освежающим вкусом.

            Получить рецепт легкого средиземноморского салата с орзо.

            Лимонная паста Карбонара с горошком и цукини

            За что мы это любим: Во время первого вечера Камиллы в Италии, когда она накрутила полоску пасты аль денте и откусила самую совершенную карбонару, родился этот рецепт.Может быть, дело было в том, что она сидела на винограднике в Италии, или, может быть, это был идеальный рецепт спагетти карбонара, переданный от шеф-повара Нонны, но с тех пор она гонится за этими ароматами. Каким бы ни было вдохновение, это рецепт, который она придумала, чтобы воспроизвести эту волшебную пасту.

            Герой Ингредиент: Мы рекомендуем делать это с макаронами букатини. Снаружи они выглядят как толстые спагетти, но внутри они полые, то есть заполнены соусом.Нет, ты не спишь!

            Получить рецепт лимонной пасты карбонара с горохом и цуккини.

            Сливочная веганская паста с помидорами и базиликом

            Почему мы это любим: сливочный и веганский? Лучше поверь. Вдохновленная великолепной кулинарной книгой Эми Чаплин Whole Food Cooking Every Day , Камилла решила сделать свою собственную версию соуса из грецкого ореха из кулинарной книги. Не требуя молочных продуктов, этот соус по-прежнему способен покрыть каждую лапшу сливочным совершенством.О, и если вам нужно больше убедительности: соус можно приготовить заранее.

            Герой Ингредиент: Если вы украсите пасту небольшим количеством лимонной цедры, ее окончательный вкус будет ярким и сбалансированным.

            Получить рецепт сливочной веганской пасты с помидорами и базиликом.

            Легкий Капрезе Песто Пенне

            Почему мы это любим: Перенеситесь на остров Капри, попробовав знаменитый салат капрезе. Насыщенный нашими любимыми свежими вкусами, мы все сделали его частью нашей вечерней ротации.Подготовка от начала до конца занимает буквально 10 минут. Действительно, что не любить? (К вашему сведению, если вы хотите создать свой репертуар пасты капрезе, мы также одержимы пастой капрезе песто от Half-Baked Harvest!)

            Hero Ингредиент: Ключом к подражанию итальянской версии является использование самой сливочной и аппетитной моцареллы из буйволиного молока, которую только можно найти.

            Получите рецепт легкого капрезе с соусом песто пенне.

            Салат из пасты Lemony Spring с овощами и травами от The First Mess

            За что мы его любим: Этот восхитительно простой веганский вариант идеально подходит для весенних праздников, потому что его можно приготовить заранее.Он также содержит сезонные овощи, нут и лимонную заправку. Весенняя паста не намного лучше, чем эта.

            Герой Ингредиент: Несмотря на то, что в этом рецепте нам нравятся практически все сезонные ингредиенты, он максимально использует всеми любимые весенние овощи: спаржу.

            Получить рецепт салата из макарон с лимонным вкусом, овощами и зеленью.

            Паста песто с миндалем и мятой

            Почему мы это любим: Секрет, как вывести песто на новый уровень? Бланширование трав и чеснока перед добавлением к остальным ингредиентам полностью усиливает вкус и устраняет горечь.Мне нравится интерпретация этого рецепта классического песто. В то время как базилик помогает ему сохранить узнаваемый яркий вкус оригинала, два пучка мяты придают ему немного свежести.

            Герой Ингредиент: Мята неожиданная, но совершенно блестящая.

            Получить рецепт миндально-мятной пасты песто.

            Сливочная паста с лимонным базиликом и рикоттой из спаржи от Half-Baked Harvest

            За что мы это любим: Если вы ищете весенние рецепты пасты, которые можно использовать в качестве удобного перекуса, обратите внимание на эту чесночную, сливочную пасту с рикоттой, карамелизированным лимоном и свежим базиликом.Это идеальный легкий весенний ужин, который хорош в любой вечер недели.

            Герой Ингредиент: Завершите блюдо острыми панировочными сухарями для восхитительного хруста.

            Получите рецепт кремовой пасты с лимонным базиликом и спаржей и рикоттой.

            Тальятелле со сливочной спаржей и яйцом-пашот от Sugar Salted

            Почему мы это любим: Низкие усилия, высокая награда. Это одно из самых простых блюд, но, по словам Sugar Salted, оно на вкус как сто баксов.Хитрость этого рецепта заключается в том, чтобы сначала приготовить спаржу в кастрюле с подсоленной водой в течение примерно 10 минут, вынуть ее и бросить в пасту. Это позволяет макаронам впитывать воду из спаржи и, таким образом, усиливать их вкус. Гений!

            Герой Ингредиент: Социальная реклама: сезон спаржи наступил, и мы не знаем, как вы, но это все, что нам сейчас хочется есть.

            Получить рецепт тальятелле со сливочной спаржей и вареными яйцами.

            Паста песто со сливками и оливками и рукколой от The First Mess

            Почему мы это любим: Хотя песто традиционно означает базилик и кедровые орехи, я с радостью попробую любой творческий подход к классике.Руккола, оливки, грецкие орехи и пищевые дрожжи придают этому песто сложный вкус. В результате получается сырный и фруктовый соус с едва заметным оттенком специй. Другими словами: совершенство пасты.

            Hero Ингредиент: Всю весну и последующие годы руккола без сомнений остается моим любимым зеленым цветом. Он острый, но при этом легкий. Мне нравится, как он увядает и легко интегрируется в эту пасту.

            Получить рецепт пасты песто со сливками и оливками и рукколой.

            Цветочные кружевные равиоли с сырной начинкой из трав и рикотты из ложки, вилки и бекона

            Почему мы это любим: С наступлением тепла приходят встречи на свежем воздухе, и после двух лет смены правил мы готовы к вечеринке.Хотя эти красивые равиоли требуют немного большей подготовки, чем другие рецепты весенней пасты в этом списке, мы можем без сомнения сказать, что они того стоят. Хотя бы для того, чтобы увидеть, как глаза вашего гостя загораются от цветочной красоты каждого равиоли.

            Герой Ингредиент: Цветы съедобных трав — это простое улучшение всех ваших весенних рецептов.

            Получить рецепт равиоли с цветочным кружевом и сырной начинкой из трав и рикотты.

            Спагетти алла Нерано

            Почему мы это любим: После просмотра фильма Стэнли Туччи « В поисках Италии» кулинарный редактор CS Суручи решила создать свою собственную версию знаменитого Апагетти алла Нерано, и она не разочаровала.Эта паста перенесет вас на Амальфитанское побережье и за его пределы своим восхитительным ароматом, вдохновленным прибрежной зоной. Это лучший способ забронировать поездку!

            Герой Ингредиент: Хотя мы можем думать о кабачках только как о замене макарон, обжаривание их на сковороде с луком-шалотом и чесноком и смешивание с лапшой воздает должное овощам.

            Получить рецепт спагетти алла нерано.

            Лингвини Кон Вонголе от Foodie Crush

            За что мы это любим: Лингвини со свежими моллюсками в чесночном соусе из белого вина — один из тех ужинов, которые звучат шикарно и изысканно.И хотя это все (и даже больше!), На самом деле это один из самых простых и бюджетных рецептов итальянской пасты, которые вы можете приготовить. Так чего же ты ждешь?

            Герой Ингредиент: Красные хлопья чили придают макаронам нужную остроту.

            Получить рецепт Лингвини Кон Вонголе.

            Простая маслянистая паста с зеленым горошком и буррата с прошутто из недопеченного урожая

            Почему мы это любим: Хотя мы еще не встречали пасту, которая нам не нравилась, наши любимые рецепты — простые, быстрые и вкусные.Все это идеально подходит для весенней пасты. Но он также входит в наш список лучших весенних рецептов пасты, потому что в нем есть много вещей, которые мы любим: масло, буррата, свежий весенний горошек, кресс-салат и базилик. Мы гарантируем, что сначала вы съедите его глазами.

            Герой Ингредиент: Прошутто, также известный как идеальное дополнение почти ко всем сырным итальянским обедам.

            Получите рецепт простой маслянистой пасты с зеленым горошком и буррата с прошутто.

            Паста с базиликом и тахини с грибами и лопнувшими помидорами от The First Mess

            За что мы его любим: На первый взгляд тахини может показаться странным дополнением к соусу для пасты.(В конце концов, мы здесь не делаем хумус.) Но именно благодаря ближневосточной приправе вы получаете супергладкий «сливочный крем», наполненный умами, который на 100% состоит из растений. И этот цвет!

            Герой Ингредиент: Я никогда не перестану быть одержимым блюдами из макарон с грибами. Богатые антиоксидантами, клетчаткой и калием грибы кремини не только добавляют питательной ценности этому блюду, но и их мясная текстура доводит до совершенства более нежные помидоры.

            Получить рецепт пасты с базиликом и тахини с грибами и лопнувшими помидорами.

            Безглютеновая паста Primavera от Fed+Fit

            За что мы ее любим: Эта безглютеновая паста primavera со свежими овощами — очень сытное блюдо со здоровым оттенком — идеально подходит для весны. Овощи, которые вы включаете сюда, могут быть полностью сезонными (и полностью зависеть от ваших вкусовых рецепторов). Просто смешивайте, экспериментируйте и получайте удовольствие от фантастических весенних продуктов, доступных прямо сейчас.

            Герой Ингредиент: Даже если это не основной вкус, несколько столовых ложек лимона помогут усилить все многочисленные вкусы этой пасты.

            Получите рецепт безглютеновой пасты Primavera.

            Паста со сливочными грибами и спаржей от Minimalist Baker

            За что мы это любим: Этот восхитительный весенний рецепт пасты с использованием веганского сливочного сыра из лучшего веганского безглютенового рецепта Mac ‘n’ Cheese сочетает в себе все сезонные вкусы с легким углеводным оттенком. О, и это занимает всего 30 минут, чтобы сделать от начала до конца. Мы уже убедили вас?

            Герой Ингредиент: Если вам не подходит веганский сливочный сыр, будьте уверены, пармезан на растительной основе превосходит этот рецепт.

            Получить рецепт пасты со сливочными грибами и спаржей.

            Паста с козьим сыром и весенними овощами из жизни как клубника

            Почему мы это любим: Встречайте новый любимый рецепт гибридной пасты. Эта легкая паста феттучини, представляющая собой нечто среднее между насыщенным соусом феттучини альфредо и вегетарианской пастой примавера, наполнена весенними овощами (спаржей, луком и горошком с травами) в легком и сливочном лимонном соусе из козьего сыра.

            Герой Ингредиент: Вероятно, недооценен, но добавление воды для пасты по капле за раз сделает ваш соус гладким и шелковистым.

            Получить рецепт пасты с козьим сыром и весенними овощами.

            Легкая веганская паста с томатным соусом от Lazy Cat Kitchen

            Почему мы его любим: Да, этот веганский томатный соус прост, но он далеко не простой. Это доказательство того, что вам действительно не нужно проводить часы на кухне, чтобы приготовить вкусную еду. Это требует свежих (или сухих) весенних трав, таких как орегано, базилик и петрушка с небольшим количеством лука, обжаренного с чесноком. Если вы хотите повысить уровень, используйте свежие сладкие, созревшие на солнце помидоры.Но знайте, что консервированные помидоры тоже работают в крайнем случае.

            Герой Ингредиент: Мне нравится, как соленые кусочки оливок каламата обыгрывают насыщенный фруктовый томатный соус.

            Получите рецепт легкой веганской пасты с томатным соусом.

            Этот пост был первоначально опубликован 15 апреля 2021 г. и с тех пор обновлялся.

            Классическая паста Primavera Рецепт

            Паста примавера. Само название напоминает о 1980-х годах, современной кухне и клише о плохой еде.Приготовленная в своей классической форме, которая, как полагают, была изобретена шеф-поварами ресторана Le Cirque в Нью-Йорке в конце 1970-х годов, примавера представляет собой буйство растительности, облитое маслом, сливками и большим количеством сыра пармезан.

            Наша версия представляет собой урезанное исполнение этой классики, упрощенное и облегченное для более современного вкуса.

            Зачем вообще воскрешать pasta primavera?

            Потому что, несмотря на все шутки, это было и есть хорошее блюдо. Любой из нас, кто ел на высоком уровне в конце 1970-х или вообще где-то в 1980-х, ел его в какой-то момент своей жизни.

            Я съел его много. Моя мама впервые попробовала его в Le Cirque где-то в 1979 году, и ей он так понравился, что она научилась его делать.

            Лучшая паста для Pasta Primavera

            Моя мама приготовила примаверу из пасты с ангельскими волосами, которая представляет собой тонкую версию спагетти, которая готовится за считанные секунды. У него прекрасное ощущение во рту, и он действительно делает сливки и сыр более легкими, когда вы его едите.

            Но волосы ангела застывают в комок за считанные минуты, поэтому не готовьте пасту, пока соус не будет готов, и не ждите, чтобы подавать ее — волосы ангела должны сразу попасть из кастрюли на тарелку.

            Волосы ангела, также называемые капеллини, легко доступны в большинстве супермаркетов. Можно ли использовать обычные старые спагетти? Вы держите пари. В конце концов, это то, что они использовали в Le Cirque.

            Мишель Беккер

            Посмотрите рецепт этой вкусной пасты Primavera

            Замена пасты Primavera

            За прошедшие годы читатели поделились множеством способов, которыми они адаптировали этот универсальный рецепт в зависимости от своих вкусов и того, что у них было под рукой. Вот лишь некоторые из обменов и замен, которые были представлены в комментариях:

            Паста: Вместо волос ангела или спагетти попробуйте другие формы, такие как пенне, фарфалле или ротини.Кроме того, не стесняйтесь заменять обычную белую лапшу макаронами из цельного зерна, макаронами с низким содержанием углеводов или макаронами без глютена.

            Помидоры: Вместо свежих помидоров рома попробуйте помидоры черри, консервированные помидоры, вяленые помидоры или даже жареный красный сладкий перец.

            Овощи: Вместо или в дополнение к овощам, указанным в этом рецепте, попробуйте шпинат, молодую морковь, свежую кукурузу, грибы, желтую тыкву или сахарный горошек.

            Советы по устранению неполадок с соусом Primavera

            У некоторых читателей соус стал немного липким, когда они добавили пармезан.Использование свеженатертого пармезана облегчит плавление по сравнению с предварительно натертым сыром. Если ваш соус получается слишком густым или сыр слипается, попробуйте добавить еще немного воды или бульона.

            Сохранить на потом

            Pasta primavera должна оставаться свежей в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Чтобы разогреть его, подогрейте его в кастрюле на среднем огне. Как вариант, можно разогреть в микроволновке. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы разбавить соус.

            Больше классических рецептов пасты, которые стоит попробовать!

            • 1 стакан соцветий брокколи

            • 4 побега спаржи, обрезанные и нарезанные на 1-дюймовые сегменты

            • 1/2 стакана снежного горошка

            • Паста или спагетти с волосами ангела весом 1/2 фунта

            • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

            • 3 зубчика чеснока, измельченные

            • 1 маленький цукини, нарезанный кубиками

            • 3 Помидоры рома или другие томаты в пасте, очищенные от семян и нарезанные кубиками

            • 1/4 стакана куриного или овощного бульона

            • 1/2 стакана густых сливок

            • 1/2 стакана гороха, свежего или замороженного

            • 1/2 чашки тертого сыра пармезан

            • 12 листьев базилика, нарезанных

            • Соль

            1. Бланшировать брокколи, спаржу, горох:

              Достаньте большую кастрюлю с кипящей водой.Хорошо посолите. Вкус должен быть как у моря. Наполните большую миску ледяной водой. Отварите брокколи в течение 1 минуты.

              Добавьте спаржу и варите еще минуту. Добавьте снежный горошек и варите еще 30 секунд.

              Удалите все овощи и погрузите их в ледяную воду. Как только они остынут, откинуть на дуршлаг.

              Если хотите, можете сварить макароны в той же кастрюле, в которой варили овощи, или можете начать сначала и вскипятить новую воду; Я использую ту же воду.

              Мишель Беккер
            2. Обжарьте кабачки и чеснок, затем добавьте помидоры:

              В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло.Когда масло нагреется, добавьте чеснок и кабачки и жарьте 1 минуту.

              Добавьте нарезанные кубиками помидоры и жарьте еще 2 минуты, часто помешивая.

              Мишель Беккер
            3. Добавить бульон, сливки, бланшированные овощи и горох:

              Влейте куриный или овощной бульон и включите сильный огонь, чтобы довести его до кипения.

              Добавьте сливки и бросьте все отваренные овощи, а также горошек. Перемешайте.

              Убавьте огонь до тех пор, пока смесь сливок и куриного бульона не начнет кипеть, а не кипеть.

              Мишель Беккер
            4. Добавить пармезан:

              Добавьте сыр пармезан и перемешайте. Если соус кажется слишком густым — он должен быть довольно густым, но не липким — добавьте еще немного куриного бульона, сливок или воды.

              Мишель Беккер
            5. Отварить макароны:

              Если вы используете спагетти, вам следует начать готовить их до того, как вы начнете обжаривать чеснок и кабачки. Для приготовления волос ангела потребуется всего 1-2 минуты, вермишель или спагетти могут занять 8-12 минут.

              Мишель Беккер
            6. Перемешайте макароны и подавайте:

              Как только макароны будут готовы, переложите их щипцами в соус и перемешайте.

              Теперь добавьте базилик и попробуйте на соль. При необходимости добавьте соль. Натрите все черным перцем и сразу же подавайте.

              К нему вам понадобится сухое белое вино, в идеале — сухое французское белое.

              Мишель Беккер
            Пищевая ценность (на порцию)
            411 калорий
            27 г Жир
            33 г Углеводы
            12 г Белок
            Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
            Пищевая ценность
            Количество порций: 4
            Количество на порцию
            Калорий 411
            % Дневная стоимость*
            27 г 34%
            Насыщенные жиры 16 г 81%
            75 мг 25%
            429 мг 19%
            33 г 12%
            Пищевые волокна 5 г 19%
            Общее количество сахара 7 г
            12 г
            Витамин С 55 мг 274%
            Кальций 189 мг 15%
            Железо 2 мг 13%
            Калий 654 мг 14%
            * % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

            Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

            17 простых рецептов пасты, которые полезны для вас — ешьте это, а не то

            Паста — одно из тех блюд, которые никогда не выходят из моды.Его легко сделать, и его можно настроить по-разному — чего еще можно желать? И хотя макароны часто имеют плохую репутацию еды, которая не всегда является самой полезной, мы здесь, чтобы доказать, что это неправда. Мы собрали некоторые из наших лучших и настолько простых рецептов пасты, что вы даже не поверите, что они на самом деле полезны и для вас.

            От классических спагетти до различных вариантов феттучини Альфредо, вы можете съесть секунды и трети без чувства вины, вот 17 простых рецептов пасты , которые действительно вкусны и питательны.

            И не пропустите эти 15 классических американских десертов, которые заслуживают возвращения.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Нет ничего лучше тарелки спагетти. Здесь мы поднимаем основное блюдо из макарон на ступеньку выше благодаря нескольким полоскам бекона, которые придают макаронам нужное количество мясного вкуса, который идеально сочетается с помидорами и пряной остротой, которую хлопья перца придают блюду.

            Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

            СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Феттучини Альфредо известен как самое сливочное блюдо из макарон благодаря густым сливкам и избытку масла, используемым для его приготовления. Но это часто означает, что он загружен тоннами калорий и жира. Поэтому в этой версии вместо этого мы используем бешамель, который по-прежнему создает густой сливочный соус, но без всех этих калорий.

            Получите наш рецепт Феттучини Альфредо.

            СВЯЗАННЫЕ: Ваше полное руководство по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

            Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

            Любители чеснока, эта паста для вас. Он также не требует тонны ингредиентов, что всегда является плюсом, когда вы готовите более изысканное блюдо, подобное этому. Кроме того, эти креветки заменяют сухое белое вино, которое обычно содержится в креветочных креветках, овощным бульоном, придавая пасте приятный соленый вкус.

            Получите наш рецепт креветок с чесночным соусом и лингвини.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Запеченные зити — это классическое блюдо для комфорта, и по своей сути оно простое — просто лапша, покрытая красным соусом, посыпанная сыром и, возможно, немного мяса. в результате получаются макароны с высоким содержанием насыщенных жиров и, как вы уже догадались, калорий. С помощью этого рецепта вы сможете легко приготовить более здоровую версию дома, которая будет такой же вкусной.

            Получите наш рецепт Запеченного Зити.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Теперь это блюдо из пасты на основе морепродуктов, которое вам захочется готовить снова и снова.И если вам интересно, в этом лингвини много моллюсков, что придает этому блюду более вкусный и полезный вкус.

            Получите наш рецепт лингвини с моллюсками.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Коробка феттучини поистине универсальна! Нам нравится думать об этом рецепте как о салате, где лапша заменяет салат. Смешайте немного белка с любым количеством овощей и смешайте все это с легкой, но вкусной заправкой, чтобы приготовить быстрое и полезное блюдо из макарон.

            Получите наш рецепт азиатской кунжутной лапши с курицей.

            Waterbury Publications, Inc.

            Проще говоря: этот рецепт салата из пасты и тыквы с орехами изменит правила игры. Он богат белком и клетчаткой и представляет собой салат из макарон, который вы будете с удовольствием есть на обед в течение недели, так как его легко приготовить заранее в банке Мейсона.

            Получите наш рецепт салата с макаронами и тыквой.

            Waterbury Publications, Inc.

            Что выделяет это блюдо, так это то, что оно действительно объединяет элементы, которые вы знаете и любите в тако — приправы, специи и сыр — и объединяет их в форме пасты.Это лучшее из обоих миров! Этот рецепт включает черную фасоль и говяжий фарш, который вместе с цельнозерновой пастой и овощами содержит 19 граммов белка в каждой порции.

            Получите наш рецепт пасты тако на одной сковороде.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Мясной соус, медленно кипевший на медленном огне, смешанный с феттучини, всегда будет идеальным сочетанием. Здесь мы обратимся к соусу болоньезе на основе индейки для более полезного блюда из макарон, которое вы захотите готовить каждую неделю.И в этом нет ничего плохого!

            Получите наш рецепт Болоньезе из индейки с феттучини.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Вот еще один взгляд на пасту на основе соуса Альфредо. Этот продукт содержит гораздо больше питательных веществ, чем любой, который вы найдете в ресторане, благодаря добавлению курицы, брокколи, грибов и вяленых помидоров.

            Получите наш рецепт пасты Альфредо с курицей и овощами.

            Митч Мэндел и Томас Макдональд

            Приготовление равиоли не такое уж сложное занятие, как вы думаете, и здесь вы действительно сможете попробовать блюдо из макарон, приготовленное из трех разных видов сыра, которое все еще легкое и не вызовет у вас пищевая кома после.Сливочная рикотта, копченая моцарелла и острый пармезан объединяются в блюде из макарон, которое содержит чуть более 500 калорий.

            Получите наш рецепт домашних равиоли с тремя сырами и помидорами черри.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Макароны с сыром навсегда останутся одним из самых простых блюд из макарон, которые каждый может освоить в приготовлении. Здесь мы добавляем ветчину, шпинат и помидоры черри, что придает блюду большую пользу для здоровья. Не стесняйтесь менять брокколи на шпинат или индейку на ветчину, если хотите — решать вам! Суть этого блюда в том, что это полезные макароны с сыром, которые делают блюдо сытным.

            Получите наш рецепт макарон с сыром со шпинатом, ветчиной и помидорами.

            СВЯЗАННЫЕ: Простой способ сделать более здоровую еду для комфорта.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Ни для кого не секрет, что индейка намного нежнее и нежнее, чем говядина, свинина и телятина, из которых делают традиционные фрикадельки. Выбирая индейку, вы сбрасываете калории, но при этом придаете своему блюду из спагетти массу вкуса.

            Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

            Mitch Mandel and Thomas MacDonald

            В этом классическом блюде рабе из брокколи сочетается с нежирной раскрошенной колбасой и орекьетте, любимыми маленькими ракушками для макарон, которые всегда идеально зачерпывают соус. И не волнуйтесь, если у вас нет рапса под рукой, так как обычная брокколи тоже отлично подойдет.

            Получите наш рецепт Orecchiette с рапсом из брокколи.

            Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

            То, что делает это блюдо из пасты рагу из говядины тем, что вы, несомненно, добавите к своему еженедельному обеденному кругу, так это то, что это рецепт быстрого приготовления в мультиварке, который идеально подходит для приготовления и заморозки на потом.А с говядиной, сидящей на пасте паппарделле и смешанной с тертым пармезаном, приготовьтесь к ужину, достойному ресторана.

            Получите наш рецепт рагу из говядины в мультиварке.

            Митч Мандель и Томас Макдональд

            Хотите верьте, хотите нет, но макароны на основе морепродуктов, как правило, худший тип пасты, которую вы можете заказать, когда обедаете вне дома. Как правило, блюдо из макарон на основе креветок тонет в соусе, в котором слишком много масла, сливок и сыра. Поэтому здесь мы поступили наоборот, позволив креветкам и всем их питательным свойствам занять центральное место.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.