Печеночные мини-тортики, пошаговый рецепт с фото
Печеночные мини-тортики — красивая и праздничную закуска из куриной печени. Для того чтобы приготовить это блюдо можно использовать любую печень: говяжью, свинную, куриную… В любом случае блюдо получается очень вкусным и сытным. Да и времени на его приготовление уходит совсем немного.
Такие оригинальные порционные мини-торты украсят любую вечеринку, стол-фуршет, семейный праздник, станут удобным перекусом в офисе, а также для повседневной трапезы.
Ингредиенты
для теста
- Печень — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотки
- Перец черный молотый — 1 щепотка
для начинки
- Морковь — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Майонез — 200 г
дополнительно
- Масло растительное — 100 мл
для украшения
- Сыр твердый — 100 г
- Ягоды калины — 15 шт.
Как приготовить печеночные мини-тортики
Очищенные луковицы ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем на сковороду обжариваться на растительном масле.
Морковь натираем на терке с большими отверстиями.
Отправляем морковь на сковороду, перемешиваем, солим и тушим с луком до готовности.
Куриную печень хорошо моем, очищаем от плёнок и пропускаем через мясорубку.
Добавляем к печени яйца. Солим, перчим. Перемешиваем.
Далее отправляем в миску сметану, которая придаст нежность печеночным блинчикам. И также хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем муку и замешиваем печеночное тесто по консистенции напоминающее не очень густую сметану.
Пока мы занимались печеночным тестом, морковь с луком полностью приготовились. Снимаем с огня и оставляем немного остыть.
На разогретую сковороду выкладываем по столовой ложке теста, разравниваем, делая тонкие круглые лепешки. Жарим с одной стороны не больше минуты на среднем огне.
Затем переворачиваем на другую сторону и жарим уже чуть меньше минуты.
Готовые печеночные лепешки выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Нарезаем мелко чистую и сухую зелень укропа.
Начинаем собирать печеночные тортики. Выкладываем на блюдо одну лепешку и смазываем ее майонезом.
На майонез выкладываем остывшую морковь с луком. Сверху посыпаем нарезанным укропом.
Далее выкладываем вторую печеночную лепешку. Смазываем ее майонезом. Сверху морковь с луком и зелень укропа.
И еще раз повторяем: печеночная лепешка, майонез, морковь с луком и зелень.
Печеночные тортики готовы! Украсить можно натертым на мелкой терке сыром и ягодкой калины. Можно обойтись и без сыра. Блюдо и так получается очень вкусным.
Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Печеночный торт — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Думаете, что приготовить из печени? Конечно же, печеночный торт – один из самых оригинальных и очень удачных вариантов. Помимо печени, которая является полезным, вкусным и недорогим продуктом, рецепт универсален: может выступать в качестве закуски или основного кушанья для праздничного стола и семейной трапезы.
Пошаговый рецепт торта из куриной печени
В данном рецепте вам предлагается приготовить из куриной печени замечательное блюдо – торт. Печень как продукт со специфическим вкусом нравится не всем, особенно детям. Но вкус нежного, тающего во рту печеночного торта – это совсем другое дело. У вас получится блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Готовить такой торт лучше из охлажденной куриной печени, а не замороженной.
- Куриная печень 600 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Мука 3 ст.л.
- Чеснок 4 зубчика
- Майонез столовый молочный 300 гр.
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Калории: 141 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 7.9 г
Углеводы: 9.4 г
-
Куриную печень промойте проточной водой, одновременно удаляя оставшиеся желчные протоки. Затем положите ее в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
-
Подготовленную печень поместите в чашу блендера. Добавьте к ней мелко нашинкованный лук и яйца и измельчите до однородного состояния.
-
Затем полученную массу посыпьте солью и специями по своему вкусу, добавьте нужное количество муки и за 30 секунд перемешайте до состояния «без комочков». Тесто перелейте в отдельную посуду и оставьте на 10–15 минут, чтобы мука дала клейковину.
-
Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом. Выпекайте из приготовленного теста тонкие блинчики по общепринятым правилам. Только переворачивайте блинчики аккуратно и широкой лопаткой, чтобы не порвались.
-
Пока жарятся блинчики, почистите луковицы и морковь. Лук нашинкуйте на маленькие кубики, а морковь измельчите на крупной терке. Овощи пожарьте до полной готовности на другой сковородке.
-
Затем, после выпечки печеночных блинчиков, приготовьте соус для торта. В отдельной емкости смешайте майонез с измельченным на чесночнице чесноком и обжаренными морковью и луком, только масло с овощей отожмите.
-
Сформируйте печеночный торт на большом красивом блюде, смазывая каждый блин приготовленной начинкой. Торт сверху и с боков помажьте майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Оставьте приготовленный торт для пропитки на 1–2 часа, но лучше на 10–12 часов, тогда он будет еще более вкусным.
Приятного аппетита!
Классический рецепт торта из говяжьей печени
В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления печеночного торта из говяжьей печени, на основе которого вы можете сделать и другие варианты этой пикантной закуски. Рецепт быстрый и несложный.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 0.5 кг.
- Яйцо, лук – по 2 шт.
- Чеснок – 3–4 зубка.
- Мука – 3 ст. л.
- Молоко – 1 ст.
- Майонез – 250 г.
- Плавление сырки – 2 шт.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Говяжью печень очистите от пленок и желчных протоков и разрежьте на куски. Поместите их в миску и на 3 часа залейте молоком, чтобы ушла горечь.
2. Почистите луковицы и разрежьте их на кусочки.
3. По истечении этого времени печень хорошо промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и перекрутите вместе с луком на мясорубке со средней решеткой.
4. В отдельной посуде взбейте с помощью миксера куриные яйца. Затем добавьте к ним указанное в рецепте количество муки и молока и перемешайте до однородного состояния.
5. Полученную массу перелейте к перекрученной печени и замесите тесто. Густота его должна быть больше, чем для обычных блинов.
6. Из приготовленного теста пожарьте на разогретом растительном масле блинчики. Они должны быть тонкими. Блинчики переворачивайте с помощью широкой лопатки, чтобы сохранить их целостность. Приготовленные блинчики немного охладите.
7. Затем приготовьте прослойку для торта. Натрите на крупной терке плавленые сырки. Добавьте к ним измельченный на чесночнице чеснок, майонез и черный молотый перец, и эту массу хорошо перемешайте.
8. Для «сборки» печеночного торта возьмите большую плоскую тарелку и на нее сложите все блинчики, смазывая каждый приготовленной сырной прослойкой.
9. Посыпьте торт сверху натертым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью.
10. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и поставьте на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом и чесноком.
11. У вас получилось красивое, вкусное и сытное блюдо для праздничного стола.
Кушайте на здоровье!
Очень вкусный торт из свиной печени в духовке
Это рецепт приготовления печеночного торта для тех хозяек, у которых мало времени для выпекания блинчиков. Приготовленное по этому рецепту, у вас получится вкусное и малокалорийное блюдо для семейного ужина. Готовим из свиной печени, но можно взять куриную печень или говяжью.
Ингредиенты:
- Свиная печень – 0.5 кг.
- Манка – 4 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Морковь и репчатый лук – по 4 шт.
- Молоко – 2 ст. л.
- Майонез (сметана) – 4 ст. л.
- Масло сливочное – 1 ст. л.
- Сыр твердый – 50 г.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Замачиваем в молоке манную крупу.
2. Свиную печень очищаем от пленок и протоков, режем на куски, хорошо промываем проточной водой и бумажным полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Затем печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
4. В печеночный фарш разбиваем яйца, добавляем замоченную манку и майонез или сметану.
5. Фарш по своему вкусу солим, перчим и хорошо замешиваем.
6. Чистим морковь и луковицы. Лук шинкуем на тонкие полукольца, морковь измельчаем на крупной терке.
7. Любую форму для запекания смазываем сливочным маслом.
8. В форму помещаем половину печеночного фарша. Затем на слой фарша раскладываем нашинкованные лук и морковь. На овощи ровным слоем кладем оставшийся фарш.
9. На терке измельчаем твердый сыр и посыпаем им торт.
10. Запекаем торт в духовке при 180°С в течение 1 часа.
11. Готовый торт немного охлаждаем и наносим по его верху красивую майонезную сеточку. Посыпаем торт свежей зеленью.
12. Вкусное блюдо для ужина готово.
Кушайте на здоровье!
Простой и вкусный рецепт печеночного торта с морковью и луком
Вашему вниманию предоставляется традиционный рецепт печеночного торта из свиной печени с очень вкусной морковно-луковой начинкой. Красиво сформировав и украсив торт, вы приготовите замечательную закуску для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Печень свиная – 1 кг.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 6 ст. л.
- Морковь и лук – по 3 шт.
- Чеснок – 4 зубка.
- Майонез – 2 ст. л.
- Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Предварительно очищаем свиную печень от пленки и желчных протоков, нарезаем на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке, чтобы ушла горечь.
2. Чистим лук и морковь. Затем лук шинкуем мелкими кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
3. Обжариваем эти овощи до готовности на разогретом подсолнечном масле.
4. Вымоченную в молоке печень хорошо промываем под проточной водой и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Затем печень дважды перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
6. В полученный печеночный фарш разбиваем яйца и добавляем муку и молоко в указанных в рецепте количествах. Фарш посыпаем перцем и солью по своему вкусу и перемешиваем.
7. Из приготовленного печеночного фарша выпекам тоненькие блинчики. Жарим их на небольшом огне по 2–4 минуты с каждой стороны.
8. Чистим чеснок, измельчаем его на чесночнице и смешиваем с майонезом.
9. На большую тарелку кладем испеченные блинчики, смазываем их чесночно-майонезным соусом и перекладываем каждый блинчик обжаренными луком и морковью.
10. Торт посыпаем сверху тертым желтком и мелко нашинкованной зеленью.
11. Ставим торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки, а затем подаем к столу.
Приятного аппетита!
Нежный печеночный торт с молоком
Печеночный торт, приготовленный по данному рецепту, отличается от других своим очень нежным вкусом. Готовить будем из куриной печени. Тесто замешиваем на молоке и добавляем в него обжаренный лук. По желанию можно дополнительно прослоить печеночные коржи жареным луком.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 0.5 кг.
- Молоко – 0.5 л.
- Лук и яйцо – по 5 шт.
- Майонез – 300 г.
- Мука – 1 ст.
- Соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук почистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Затем пожарьте его на подсолнечном масле до румяного цвета.
2. Куриную печень хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Затем печень вместе с обжаренным луком перекрутите на мясорубке.
4. В отдельной посуде взбейте венчиком яйца и смешайте их с молоком.
5. Печеночный фарш посыпьте солью и перцем по своему вкусу, добавьте в него нужное количество муки.
6. Затем тонкой струей вливайте к фаршу молочную смесь и сразу хорошо перемешивайте с помощью ложки. Тесто должно быть густым, как для блинов.
7. Дайте тесту «отдохнуть» 20–30 минут, это важно для выпечки блинчиков.
8. По истечении этого времени выпекайте печеночные блинчики на маленьком огне по 2–4 минуты с каждой стороны. Блинчики переворачивайте широкой лопаткой, чтобы не порвались.
9. В отдельной чашке смешайте майонез с измельченным чесноком.
10. Приготовленные и немного охлажденные блинчики послойно сложите на блюдо, смазывая каждый майонезом с чесноком.
11. Торт можете украсить по своему вкусу: тертым сыром, яичным желтком, обжаренными грецкими орехами или майонезной сеточкой. Посыпьте торт нарезанным зеленым укропом, дайте 1 час настояться и подавайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Печеночный торт, приготовленный на сковороде
В данном рецепте, который можно отнести к базовым, тесто для печеночных блинчиков замешивается на большом количестве яиц. Такие блинчики хорошо сохраняют свою форму и не рвутся при выпечке. Готовим из говяжьей печени. Прослаиваем торт обжаренными овощами и майонезом, что придает блюду нежность и сочность. Украшаем торт по своему выбору.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 800 г.
- Мука – 2 ст. л с горкой.
- Яйца – 5 шт.
- Лук и морковь – по 2–3 шт.
- Майонез – 4 ст. л.
- Соль, черный молотый перец и зеленый укроп по вкусу.
- Растительное масло для обжаривания.
Процесс приготовления:
1. У печени удаляем пленки и желчные протоки, режем ее на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке для удаления горечи.
2. Затем ее хорошо промываем и перекручиваем на мясорубке или в блендере.
3. В отдельной посуде взбиваем венчиком куриные яйца.
4. Печеночный фарш солим и перчим по своему вкусу, добавляем муку и взбитые яйца и замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
5. На сковородке с небольшим количеством растительного масла выпекаем тоненькие блинчики. Алгоритм выпечки идентичен жарке обычных блинчиков.
6. Оставляем испеченные блинчики для охлаждения и готовим овощную начинку для прослойки торта.
7. Для этого чистим лук и морковь, промываем их, морковь натираем на мелкой терке, а лук шинкуем маленькими кубиками. Затем овощи обжариваем до готовности на отдельной сковородке.
8. Печеночный торт собираем на большой плоской тарелке. Каждый блинчик смазываем майонезом и кладем обжаренные овощи. Последний верхний блин и бока торта смазываем только майонезом.
9. Торт украшаем зеленым укропом и даем ему некоторое время, чтобы настоялся.
Приятного аппетита!
Вкусный печеночный торт с чесноком и майонезом
Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления ароматной и вкусной закуски для любого стола, приготовленной из куриной печени. Готовится такой торт только с чесночно-майонезной прослойкой, а украсить его можно свежей зеленью или крошкой из грецких орехов. Рецепт несложный.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 0.5 кг.
- Яйцо – 3 шт.
- Мука — 1 ст.
- Чеснок – 1 головка.
- Лук – 1 шт.
- Майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Куриную печень промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Куриная печень обычно не горчит, но можете предварительно замочить ее в молоке или просто ошпарить кипятком.
2. Затем печень вместе с луком перекрутите на мясорубке или измельчите в чаше блендера.
3. Полученный фарш посыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте указанное в рецепте количество муки и яиц.
4. Фарш хорошо перемешайте. Он должен получиться такой же консистенции, как густая сметана.
5. Из этого теста испеките тонкие блинчики. Выпекайте на маленьком огне и по 2–3 минуты с каждой стороны. Приготовленные блинчики остудите.
6. Чеснок измельчите на чесночнице и смешайте с майонезом.
7. Печеночные блинчики сложите в торт, смазывая каждый майонезным соусом.
8. Торт украсьте по своему вкусу, дайте постоять 1–2 часа и подайте к столу.
Кушайте на здоровье!
Печеночный торт с начинкой из грибов
Вашему вниманию предоставляется замечательный рецепт торта из птичьей печени с начинкой из свежих грибов. Пикантный вкус и яркий цвет придаст такому тортику вторая начинка из твердого сыра и чеснока.
Ингредиенты:
- Печень курицы или индейки – 0.6 кг.
- Мука – 3 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 3–4 ст. л.
- Шампиньоны – 400 г.
- Лук – 3 шт.
- Сыр – 200 г.
- Чеснок – 3 зубка.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Майонез, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Печень промойте холодной водой, удалите пленки и желчные протоки и немного просушите бумажным полотенцем или откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Затем печень измельчите в блендере или кухонном комбайне на самой высокой скорости.
3. В полученную жидкую массу вбейте яйцо и положите сметану. Массу перемешайте ложкой или венчиком.
4. Затем к этой массе добавьте пшеничную муку, посолите и поперчите по своему вкусу и замесите тесто для блинчиков.
5. Пожарьте из полученного теста тонкие блинчики. Обжаривайте на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их широкой лопаткой. Блинчики оставьте для охлаждения.
6. Теперь приготовьте начинку для торта, почистите луковицы и зубки чеснока.
8. Натрите на крупной терке кусок твердого сыра. К нему добавьте измельченный на чесночнице чеснок, мелко нарезанный зеленый укроп, и все перемешайте.
9. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на смеси подсолнечного и сливочного масла до прозрачности.
10. За время, пока жарится лук, помойте свежие шампиньоны и порежьте их тонкими пластинками.
11. Жареный лук переложите на отдельную тарелочку так, чтобы масло осталось в сковородке.
12. На этом масле обжарьте до готовности нарезанные шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость из сковородки с грибами. Грибы посолите, и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
13. На красивом большом блюде соберите ваш торт в такой последовательности: печеночный блин, тонкий слой (сеточка) майонеза, жареные грибы, второй блинчик, майонез и сыр с чесноком и укропом. По такому принципу сложите все блинчики и начинку.
14. Верх торта и бока смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром и нарезанным укропом.
15. Красиво украсьте торт ломтиками жареных шампиньонов.
16. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и на 3–4 часа поставьте в холодильник для пропитки.
17. Шикарная закуска для праздничного стола готова. По желанию, можете порадовать этим блюдом свою семью, в любой день недели.
Приятного аппетита!
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить блюдо из печени со сметаной прослойкой, которое с удовольствием будут кушать и дети, ведь к обычной жареной печени они просто не притронутся. Готовить такой тортик можно из любой печени.
Ингредиенты:
- Печень – 0.5 кг.
- Сметана и мука – по 1 ст.
- Яйцо – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
1. У печени удалите пленки и желчные протоки. Говяжью или свиную печень предварительно вымочите в течение 2-х часов в молоке, чтобы не горчила.
2. Затем печень промойте и перекрутите на мясорубке или в чаше блендера.
3. В полученный печеночный фарш разбейте яйца и насыпьте нужное количество муки. Фарш посолите, посыпьте черным молотым перцем и замесите однородное тесто.
4. Из теста пожарьте тонкие блинчики, переворачивая их лопаткой. Жарьте блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Почистите луковицы, мелко их нашинкуйте, обжарьте до готовности на разогретом растительном масле.
6. В сметану положите жареный лук, мелко нашинкованную свежую зелень, и хорошо все перемешайте.
7. Испеченные блинчики послойно уложите на плоскую тарелку, смазывая каждый сметанным соусом.
8. Торт по верху посыпьте измельченными грецкими орехами и зеленью.
9. Подать его к столу можно и горячим, и охлажденным.
Приятного аппетита!
Простой и быстрый рецепт печеночного торта с сыром
В данном рецепте вам предлагается приготовить торт из печени с сырно-сметанной прослойкой. Вы приятно удивите своих гостей и близких оригинальным блюдом с насыщенным вкусом сметаны и сыра, только сметаны не жалейте.
Ингредиенты:
- Печень свиная или говяжья – 0.5 кг.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 6 ст. л.
- Лук – 2 шт.
- Сыр и жирная сметана – по 200 г.
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
- Подсолнечное масло для жарки.
Процесс приготовления:
1. Предварительно удалите у печени протоки и пленку, разрежьте ее на кусочки и на 1–2 часа замочите в холодном молоке.
2. Затем кусочки печени промойте проточной водой и перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
3. В полученную массу вбейте яйцо, всыпьте нужное количество муки, соли и перца по своему вкусу и замесите тесто.
4. Почистите луковицы, порежьте их на тонкие полукольца и обжарьте на разогретом масле до прозрачности, чтобы лук остался сочным.
5. Из приготовленного теста поджарьте на сковородке тонкие блинчики. Жарить их нужно по общепринятым правилам.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке.
7. На плоскую тарелку складывайте испеченные блинчики, обильно смазывая каждый блин сметаной и перекладывая жареным луком и тертым сыром.
8. Последний верхний блин смажьте только сметаной и посыпьте сыром.
9. Торт поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо пропитался сметаной, а затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Печеночный торт из куриной печени: рецепт с фото пошагово
пошаговый рецепт с фотоПеченочный торт – «любимчик» многих хозяек. Приготовить его несложно, да и каких-либо диковинных продуктов не требуется. Главный ингредиент – печень, причем подходит любая: куриная, свиная, говяжья. Из нее выпекаются нежные коржи – основа торта. А в отношении начинки вы можете проявить фантазию. Это может быть морковка с луком, грибы, отварные яйца, зелень.
Мы же предлагаем вам приготовить порционные тортики из куриной печенки с прослойкой из морковки и лука.
Ингредиенты
- печень куриная – 1 кг
- яйцо куриное – 4 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 2 небольшие головки
- мука пшеничная – 4 ст. л.
- майонез – 150 г
- масло подсолнечное – для жарки блинчиков
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- зелень укропа или петрушки – для украшения (по желанию).
Приготовление
1. Сначала необходимо подготовить прослойку (начинку) для торта. Морковь вымойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
2. Луковицы почистите, промойте и мелко нарежьте.
3. Разогрейте в сковороде 2 столовых ложки подсолнечного масла, выложите лук и морковку.
4. Обжарьте до готовности.
5. Два яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. Остудите, очистите и отложите в сторону. Яйца вам понадобятся для оформления блюда.
6. Печенку очистите от узелков, тщательно вымойте холодной водой. Разрежьте на кусочки произвольного размера.
7. Поместите печень в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Можно также пропустить печенку через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в кухонном комбайне.
8. Выложите печеночное пюре в глубокую миску, вбейте 2 яйца, всыпьте муку, по вкусу поперчите и посолите.
9. Как следует перемешайте, чтобы не было комочков муки. Удобно это сделать венчиком или миксером.
Далее надо выпечь коржи для торта.
Вы можете это сделать несколькими способами. Первый – выпекайте коржи на небольшой сковороде на раскаленном масле, не забывая разравнивать ложкой каждый корж. В этом случае получится большой торт, который потом надо будет разделить на порции.
Второй способ – приготовьте маленькие коржи для порционных тортиков. Чтобы коржи были аккуратными и одинаковыми по размеру, для их выпечки удобнее всего воспользоваться сервировочным кольцом (как в данном рецепте).
В сковороде разогрейте растительное масло, установите кольцо и налейте внутрь 2 столовых ложки печеночной массы.
10. Через пару минут кольцо снимите и дальше выпекайте коржи обычным способом – с двух сторон до румяного состояния.
11. Итак, коржи и начинка готовы. Можете приступать к сборке тортиков. Каждый блинчик с помощью кондитерской кисточки смажьте майонезом.
12. Сверху положите слой морковки с луком.
13. Положите коржи друг на друга, чтобы получился тортик.
14. На один порционный торт вам надо выпечь 4-5 коржей.
Отложенные ранее яйца разделите на белки и желтки. Натрите и те, и другие на мелкой терке.
Украсьте верхние коржи измельченными белком и желтком. Готовые печеночные тортики оформите листиками петрушки и укропа.
Поставьте торты на красивые тарелки и подавайте к столу.
Хозяйке на заметку
1. Низкокалорийный майонез не так приятен на вкус, как классический 67-процентный, но, если он используется для прослойки печеночного торта, разницу никто не ощутит. Следовательно, есть основания для выбора этого диетического продукта. Предполагается, что блюдо станут есть дети? Значит, вообще лучше взять для промазывания натуральную качественную сметану.2. Бывают сервировочные кольца разной формы. Круглый торт очень хорош и удобен для порционного разрезания, однако в виде сердца или елочки он еще привлекательнее. Такое оформление особенно уместно на праздничном столе.
3. Дома отсутствует кулинарная кисточка? Тогда коржи удобно будет смазывать плоской лопаткой из эластичного пластика. Подобная утварь уж точно имеется в кухонном арсенале, ведь этим приспособлением переворачивают оладьи, котлеты и т. п.
4. Боковые стороны сладких тортов обычно декорируют бисквитной или песочной крошкой, кокосовой стружкой и пр. И печеночный тоже украшают, но другими продуктами: на торцах коржей ставят крапинки густым томатным соусом, проводят по окружности линии каким-нибудь белым соусом из упаковки с дозатором. Еще один вариант – смочить каждое ребро коржа теплой водой и присыпать нарезанным укропом либо раскрошенным желтком.
КомментироватьRating: 1.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Закуски
Куриный печеночный торт, рецепт с фото пошагово
Простой рецепт печеночного торта из куриной печени
Несколько раз в неделю полезно употреблять в пищу куриную печенку. Но постоянно готовить ее по одному рецепту совсем неинтересно и быстро надоедает. Поэтому для разнообразия попробуйте простой рецепт печеночного торта из куриной печени.
Правда, многие не знают как приготовить такой торт правильно, и считают это блюдо той еще морокой. Что сложно испечь хорошие аккуратные блинчики, чтоб они не рвались и не пригорали. Так вот, весь секрет в печени. Куриная печенка мягче и нежнее свиной и телячьей. И блины из нее получаются легко и просто. Но лучше взять сковороду с маленьким диаметром, тогда печь будет еще проще.
Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении куриный печеночный торт для ваших домашних по рецепту с фото пошагово.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Время пропитки: 1 час
Ингредиенты:
- Куриная печенка — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 3 столовые ложки
- Куриные яйца — 3-4 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Вода — 50-100 мл
- Растительное масло — 50-100 мл
- Соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу
- Майонез — 100-150 мл
- Кетчуп — 50-100 мл
- Маринованные патиссоны или огурцы — для украшения
- Зеленый лук — для украшения
Читайте также: Куриная печень с яблоками и луком
Как приготовить печеночный торт
1. Куриную печенку необходимо промыть в несколько водах. На ней бывают остатки пленок, желчного пузыря и перепонок. Срежьте и удалите их. Они могут придать горечь готовому блюду.
Чтобы торт получился нежным, вкусным и ароматным, рекомендуем использовать для его приготовления только охлажденную печень хорошего качества.
2. Подготовьте печеночное жидкое тесто. Для этого в миску отправьте печенку, одно куриное яйцо, несколько ложек муки.
3. Измельчите одну среднюю луковицу и зубчик чеснока, отправьте в миску. Добавьте щепотку соли, смесь молотых перцев и другие специи по своему вкусу.
4. Блендером измельчите все компоненты в однородное тесто.
5. Если печеночное тесто получается немного густым, можно налить в него молока или воды, около 50 мл. Чтобы блины-коржи при выпечке хорошо держали форму, оставьте тесто на 15 минут постоять при комнатной температуре. Затем добавьте растительное масло 3-4 столовые ложки.
6. В отдельной миске слегка взбейте три куриных яйца вилкой, по вкусу добавьте соль и специи.
7. Приступайте к выпечке коржей из печени. Для этого необходимо хорошо прогреть сковороду с антипригарным дном. Половником наливайте тесто на сковороду. С двух сторон выпекайте коржи.
Налив тесто, нужно подождать пока оно не начнет отходить от стенок. Около 1-2 минут. Затем лопаткой поддеваете блинчик. Удостоверившись, что он не прилип к сковородке, переворачиваете его одним резким движением. Даже если блинчик порвался, его можно будет вложить в середину торта. Никто ничего не заметит.
8. Яичные блины-коржи готовьте на той же сковороде, что и печеночные коржи, смазывая поверхность маслом.
9. Остывшие коржи собирайте на тарелке в торт. Выкладывайте первым корж из печенки.
10. Смажьте его майонезом. К майонезу можно добавить тертый сыр или обжаренные овощи — морковку и лук с грибами. Начинку можете продумывать по своему вкусу.
Совет. Если стараетесь не употреблять майонез, то коржи можно перемазать жидким плавленым сыром.
11. Следующим коржом будет яичный блин. Смажьте его кетчупом.
12. Продолжайте собирать послойно печеночный торт, чередуя коржи и начинки.
13. Чтобы придать готовому торту красивый вид, нанесите сверху майонезную сеточку и выложите на нее цветочек из маринованного патиссона или огурца. Для украшения еще можете использовать зеленый лук или петрушку.
Подавать такой торт из печени рекомендуем после того, как он немного пропитается. На это уйдет 1-2 часа. Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Ваша семья будет рада такому угощению. Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Печеночный торт — 5 вкусных и простых рецептов с фото пошагово
Говяжья печень 700 гр. Яйцо 2 шт. Молоко коровье 0.5 ст. Мука пшеничная 3 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Масло подсолнечное для жарки Морковь 3 шт. Лук репчатый 4 шт. Чеснок 3 зуб. Майонез 100 гр. Яйцо (вареные) 3 шт. Помидоры свежие 1 шт. Зелень для украшения
Наш печеночный торт готов. Приятного вам аппетита!
Печеночный торт с орехами и грибами
Существует много вариантов приготовления знаменитого печеночного торта, однако в этом рецепте мы поэкспериментируем с такими ингредиентами, как орехи и грибы.
Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков, которые будут формировать торт
- Говяжья печень – 200 гр.
- Мука – 1 ст.л.
- Молоко – 0,5 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка.
- Сода – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – 1 щепотка.
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
Для прослойки между блинчиками:
- Грибы шампиньоны (можно вешенки или любые другие грибы, какие захотите) – 160 гр.
- Грецкие орехи – ½ ст.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Майонез – 3 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Вода – ¼ ст.
Для украшений:
- Шампиньоны (маринованные) – по вкусу.
- Зелень (укроп или петрушка) – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Промываем и очищаем печень от пленок, нарезаем ее средними по размеру кусочками.
Шаг 2. Берем миксер и в его чашу кладем уже нарезанную печень, добавляем яйцо, муку, соду, молоко и растительное масло.
Шаг 3. После добавляем молотый перец (черный) и соль.
Шаг 4. Начинаем взбивать и продолжаем до тех пор, пока масса не станет однородной.
Шаг 5. Тесто получается, как будто для выпекания обычных блинов, только немного гуще.
Шаг 6. Теперь нужно приготовить сковороду для выпекания. Смазываем ее растительным маслом, слой должен быть тонким.
Шаг 7. Выливаем на сковороду печеночное тесто, и разделяем его на блинчики поменьше, придаем им круглую форму.
Шаг 8. Выпекаем с двух сторон, по 3-4 мин на каждую сторону. Чтобы блинчики не прилипали ко дну сковороды, перед каждой порцией нужно смазывать ее растительным маслом.
Шаг 9. Когда блинчики будут готовы, их нужно сделать одинаково круглыми по форме.
Шаг 10. Начинаем готовить начинку. Сначала нужно мелко порубить грибы.
Шаг 11. Наливаем 1 столовую ложку растительного масла на сковородку, добавляем грибы и начинаем обжаривать на среднем огне, к грибам добавляем мелко нарезанную луковицу, подливаем ¼ стакана воды и тушим всю смесь до ее готовности ориентировочно 15-20 минут.
Шаг 12. Выкладываем готовую смесь в глубокую миску, добавляем сметану и майонез, соль и перец по вкусу.
Шаг 13. Промываем 2 раза грецкие орехи, обтираем бумажным полотенцем и мелко рубим. По желанию, орехи можно немного обжарить на сковороде.
Шаг 14. В нашу смесь из грибов и сметаны добавляем грецкие орехи. Начинка готова.
Шаг 15. Берем печеночные блины и начинаем промазывать каждый по отдельности, после собираем их в торт.
Шаг 16. Для украшения нашего торта можно смазать его боковые стороны тонким слоем майонеза, присыпать его крошкой из грецких орехов, поставить «стеночкой» порезанные маринованные шампиньоны и веточки зелени. Наш торт готов к подаче к праздничному столу и к комплиментам ваших гостей!
Диетический торт из куриной печени в духовке
Если вы придерживаетесь здорового питания и трепетно относитесь к своему весу, то этот рецепт как раз для вас!
Блюдо по этому рецепту получится не отягощенное какими-либо соусами. И что самое главное, чтобы приготовить такой торт не нужно долго возиться у плиты.
Ингредиенты:
Основа печеночного торта
- Куриная печень – 500 гр.
- Манная крупа – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – ½ ст.
- Соль – по вкусу.
- Перец молотый (черный) – по вкусу.
Начинка:
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Молоко – 30 мл.
- Несладкий творожный крем – 100 гр.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Для украшений:
- Любая зелень (например, петрушка или укроп).
Процесс приготовления:
Шаг 1. Очищаем от жира куриную печень, хорошо ее промываем, нарезаем (не слишком крупно) и выкладываем в чашу миксера.
Шаг 2. Добавляем к печени яйцо, молоко, манку, перец и соль.
Шаг 3. Получившуюся смесь измельчаем миксером, пока она не станет однородной и оставляем в чаше на 15-20 минут, чтобы манка немного набухла.
Шаг 4. Пока вся смесь находится в миксере, разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на средней терке очищенную и промытую морковь. Можно, конечно, добавить еще и грибы, но тогда это прибавит калорийности блюду. Обжариваем смесь до румяной корочки.
Шаг 5. Выкладываем все то, что обжарили в тарелку, чтобы наша начинка немного остыла.
Шаг 6. Переходим к уже настоявшемуся печеночному тесту, берем круглую форму для запекания, переливаем это тесто в нее и ставим форму в духовку (180 градусов на 45 минут).
Шаг 7. Пока тесто готовится в духовке, возвращаемся к начинке. Остывшие обжаренные овощи кладем в чашу миксера, добавляем несладкий творожный крем, молоко, солим и перчим по вкусу.
Шаг 8. Запускаем миксер и перемешиваем все до состояния однородности. Смесь должна быть, как густая сметана, тогда она готова.
Шаг 9. Испекшееся печеночное тесто вынимаем из духовки, затем достаем его из формы, немного остужаем (не полностью, т.к. когда теплое оно лучше впитает в себя начинку) и разрезаем на две половины.
Шаг 10. Нижнюю половину густо смазываем начинкой, накрываем сверху второй половиной и наносим на него оставшееся количество начинки. Боковые поверхности также промазываем.
Шаг 11. Осталось только украсить наш торт. Для этого посыпаем его мелко натертым сваренным вкрутую яйцом, мелко порубленным свежим укропом или любой другой зеленью по вашему вкусу. Или трем на мелкой терке нежирный сыр. Или сделаем тонкую сеточку из нежирной сметаны. Не бойтесь проявлять тут свою фантазию сполна.
Шаг 12. Итак, наш торт готов, ему осталось только пропитаться. Его можно оставить и на ночь, но для пропитки достаточно 2-3 часа при комнатной температуре.
Шаг 13. Такой торт подойдет и как украшение холодных закусок к праздничному столу, и как самостоятельное низкокалорийное блюдо для повседневного приема пищи. Пользуйтесь рецептом на здоровье, и пусть вам будет вкусно!
Печеночный торт из куриной печени в мультиварке
Популярное блюдо – печеночные торты. Очень часто их готовят путем обжарки каждого блинчика на сковородке, а ведь есть и другой способ. Здесь и расскажем о том, как готовить печеночный торт в мультиварке. С ее помощью мы можем приготовить печеночное суфле одним слоем, а затем разрезать его на коржи и пропитать начинкой.
Ингредиенты:
Основа печеночного торта
- Печень куриная – 700 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло подсолнечное (рафинированное) – 3 ст.л.
- Молоко – 5 ст.л.
- Пшеничная мука – 5 ст.л. без горки.
- Перец черный (молотый) – ½ ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Яйцо куриное – 4 шт.
Прослойка:
- Майонез – 200 гр.
- Перец черный молотый – 2 щепотки.
- Соль – 2 щепотки.
- Яйцо куриное сваренное вкрутую (белки) – 5 шт.
Украшение:
- Яичный желток от 5 сваренных яиц.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Выставляем на стол все необходимые для приготовления продукты.
Шаг 2. Хорошо промываем куриную печень, очищаем и измельчаем в блендере.
Шаг 3. Мелко нарезаем одну луковицу и обжариваем на растительном масле в мультиварке (выставить режим «Выпечка» или «Жарка»).
Шаг 4. Трем вторую луковицу на крупной терке, добавляем ее в чашу блендера к уже взбитой там печени, после этого добавляем муку, разрыхлитель, молоко, яйца и обжаренный в мультиварке до золотистой корочки лук. Все нужно посолить и поперчить.
Шаг 5. Измельчить все в блендере до однородности массы.
Шаг 6. Теперь возвращаемся к нашей мультиварке. Смазываем ее чашу тонким слоем растительного масла и выстилаем дно и стенки листами пергаментной бумаги. После того, как все подготовили, выливаем печеночную массу в чашу мультиварки.
Шаг 7. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим 1 час.
Шаг 8. Пока готовится печеночное суфле, можно приготовить и начинку к нему. Она может быть совершенно любой по вашему вкусу. Например, возьмем такой простой вариант, как начинка из сваренных вкрутую яиц (после варки нужно только отделить белки от желтков), соли, перца и майонеза.
Шаг 9. Опять берем наш блендер, кладем в его чашу вареные яичные белки и майонез, смешиваем это, добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 10. Когда печеночное суфле готово, достаем его из мультиварки и даем немного остыть, но не полностью.
Шаг 11. Разрезаем печеночное суфле на 3 коржа и смазываем прослойкой.
Шаг 12. Сверху украшаем наш торт измельченными желтками.
Шаг 13. Торт из куриной печени в мультиварке готов. В начинку вы можете добавлять также и тертую морковь, обжаренную вместе с луком, и грибы, и капусту. Но как видите, здесь мы рассказали о достаточно простом рецепте, который не потребует много вашего времени у плиты.
Печеночный торт с баклажаном
Когда классический рецепт печеночного тортика немного приелся, можно разнообразить его оригинальными ингредиентами. Кто-то экспериментирует с корейской морковью, кто-то с грибами. Кто-то добавляет капусту или вообще использует печень трески.
Мы предлагаем продукт, благодаря которому коржи–слои торта получаются невероятно нежными и просто тают во рту.
Ингредиенты:
Основа печеночного торта
- Говяжья печень – 1 кг.
- Мука – 2–3 ст.л.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец молотый (или приправа «смесь перцев») – по вкусу.
Для начинки:
- Баклажаны – 2 шт. (средние по размеру).
- Луковица – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Рафинированное растительное масло – для обжарки.
- Соль – по вкусу.
- Майонез – по вкусу.
Для украшений:
- Сыр – по вкусу.
- Любая зелень (например, петрушка или укроп) – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Говяжью печень хорошенько промыть в холодной воде, очистить от пленки и вырезать протоки.
Шаг 2. Очищенную печень порезать более мелко и измельчить через мясорубку, либо через комбайн. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3. Берем яйца и по одному добавляем к печени, хорошо размешиваем, постепенно добавляем по столовой ложке муки, при этом постоянно перемешивая смесь.
Шаг 4. Возьмем среднего диаметра сковороду, заливаем немного растительного масла, разогреваем ее и распределяем печеночную массу блинчиками по сковородке.
Шаг 5. Следим за тем, чтобы блинчик пропекся равномерно, жарим сначала 3-4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и жарим столько же с другой.
Шаг 6. Складываем прожаренные блинчики стопкой и накрываем, чтобы они не высохли.
Шаг 7. Для начинки баклажаны режем маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле, чтобы они стали мягкими. После обжарки перекладываем их в глубокую миску.
Шаг 8. Мелко рубим промытый и очищенный сладкий перец и лук, морковь натираем на крупной терке.
Шаг 9. Теперь в сковороду кладем перец, лук, морковь и обжариваем все вместе.
Шаг 10. Затем обжаренные овощи добавляем в миску к баклажанам и все это перемешиваем. Начинка с баклажанами готова.
Шаг 11. Каждый блинчик смазываем майонезом, выкладываем на него овощную начинку и накрываем следующим блинчиком. Верхний блин также намазываем майонезом, украшаем начинкой.
Шаг 12. Последний шаг – украшение тортика. Натираем сыр на мелкой терке и мелко рубим зелень. Присыпаем тортик сверху по его диаметру.
Шаг 13. После, нужно дать пропитаться торту не менее 30 минут и можно подавать как к праздничному, так и к обеденному столу.
Печеночный торт из куриной печени: рецепт с фото
Если у вас есть в холодильнике субпродукты и немного овощей, приготовьте вкусный печеночный торт из куриной печени по этому рецепту. Получается красивое и сытное блюдо, которое вполне может занять почетное место на праздничном столе.
В сочетании с овощами, чесночным соусом и специями печень получается настолько вкусной, что этот торт понравится даже тем, кто не является поклонником этих субпродуктов. По желанию блинчики можно сделать маленькими, чтобы подать печеночный торт из куриной печени порционно.
Можно готовить печеночный торт с разными начинками: пассерованными овощами, грибами или твердым сыром. Поэтому экспериментируйте и удивляйте своих близких новыми кулинарными шедеврами!
Ингредиенты для печеночных блинчиков:
- 650 г куриной печени
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 картофелина
- 1 луковица
- 0,5 ч. л. приправы для мяса
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- соль по вкусу
- 100 мл подсолнечного масла для жарки
Ингредиенты для начинки:
- 2 репчатых луковицы
- 1 крупная морковь
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 150 г майонеза
- 3-4 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1 яйцо для украшения торта
Как приготовить печеночный торт из куриной печени:
Куриную печень помоем, зачистим от пленок и прожилок. При необходимости разрежем крупные кусочки напополам. Переложим подготовленную куриную печень в чашу блендера и измельчим до однородного состояния.
Переложим измельченную печень в глубокую посуду.
Одну луковицу почистим и разрежем на несколько частей. Картофель помоем, очистим от кожуры и порежем на кусочки средней величины. Соединим лук и картофель в чаше блендера.
Измельчим ингредиенты в однородное пюре и добавим его к печени, соблюдая рецепт печеночного торта из куриной печени.
В полученную смесь вобьем яйцо, добавим просеянную муку, соль и специи.
Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы для печеночных блинчиков получилось однородным.
На антипригарную сковороду нальем немного подсолнечного масла. Можно смазать поверхность сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки. Выльем на нее примерно половину половника теста и разровняем его силиконовой лопаткой, формируя круглый блинчик.
Обжарим печеночный блинчик с одной стороны и аккуратно перевернем на другую.
Таким образом обжарим все печеночные блины. Старайтесь, чтобы все заготовки получились одного размера.
Теперь приготовим начинку. Мы будем делать печеночный торт с луком и морковью. Поэтому измельчим овощи. Лук порежем кубиком, а морковь натрем.
Обжарим овощи до мягкости на подсолнечном масле. Во время приготовления будем помешивать их лопаткой, чтобы они приготовились равномерно и не пригорели. В конце посолим и приправим начинку черным молотым перцем.
Приготовим соус. Смешаем в отдельной посуде майонез (можно заменить сметаной), измельченный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень петрушки.
Тщательно перемешаем компоненты между собой.
Яйцо сварим вкрутую. Отделим от белка вареный желток. Отдельно натрем их на терке.
Когда печеночные блинчики и овощная начинка остынут, начнем формировать торт из куриной печени. На плоскую тарелку выложим блинчик. Смажем его чесночным соусом. Сверху равномерным слоем распределим начинку из лука и моркови.
Чередуя слои, соберем торт. Верхний блинчик смажем майонезом с зеленью и чесноком. Украсим торт тертым яйцом и зеленью. Сверху выложим несколько ягод клюквы.
Поставим готовый тортик из печени на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
Печеночный торт рецепт с фото пошагово из свиной печени без молока
Печеночный торт из свиной печени
Ингредиенты
Свиная печень — 0,7 кг
Куриное яйцо — 3 шт.
Зелень — по вкусу
Плавленный сырок «Дружба» — 1 шт.
Растительное масло — 100+50 мл
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Печеночный торт — пожалуй, самое вкусное праздничное блюдо. Оно калорийно и питательно, ведь помимо того, что сами блинчики из печени обжариваются в растительном масле, они еще и смазываются майонезом для пропитки. Впрочем, даже начинка между блинчиками тоже готовится на растительном масле — сочный союз получается.
Печеночный торт из свиной печени выгоднее всего готовить, так как такой субпродукт на рынке или в магазине стоит менее остальных. Его много и, соответственно, праздничной закуски также получается много. Единственный минус свиной печени в том, что она может горчить. Но это дело поправимое — достаточно запастись молоком и временем в количестве от 2 до 6 часов, а еще лучше — всей ночью!
Заранее замочим промытую печень в молоке на всю ночь или на 2-6 часов. Возьмем не все количество указанного молока, а лишь 250 мл, оставив 150 мл на блинчики.
Когда пройдет указанное количество времени, подготовим и остальные продукты: овощи очистим и промоем, а печень вынем из молока.
Нарежем свиной субпродукт на такие кусочки, которые влезут в трубу мясорубки.
Прокрутим печень через нее. Можно даже несколько раз.
В емкость с печеночной массой нальем оставшееся молоко и три взбитых яйца. Сразу же посолим.
Перемешаем все вилкой и добавим пшеничную муку. Снова перемешаем. Слишком густым тесто делать не нужно — оно должно быть как на оладьи. Ни соду, ни разрыхлитель в тесто не добавляем!
На сковороде раскалим 15 мл растительного масла и обжарим в нем 1 неполный половник печеночного теста, формируя его на сковороде по кругу в блинчик. Прожарим около 2-3 минут и перевернем на другую сторону. Продержим блинчик на сковороде такое же количество времени и выложим на тарелку. Точно так же обжарим и остальное печеночное тесто, используя 100 мл растительного масла.
Очищенную морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем средними кубиками. Нальем на сковороду 50 мл растительного масла и отпассеруем в нем измельченные овощи до мягкости, но не зажаривая их.
Выложите на блюдо первый печеночный блинчик и обмажьте его майонезом. Выложите на майонез 1-2 ст.л. обжаренных овощей и покройте вторым блинчиком.
Смажьте его также майонезом и натрите на мелкой терке плавленный сырок, предварительно помещенный в морозильную камеру на 5 минут. Распределите сырковую массу по всей поверхности блинчика и накройте следующим и т.д.
Готовый собранный печеночный торт из свиной печени поместите в холодильник, чтобы он как следует пропитался в течение 1-6 часов.
Затем подавайте к столу, украсив его нарезанной зеленью.
Печеночный торт без молока
Печеночный торт без муки
Вашему вниманию представлен рецепт печеночного торта без использования пшеничной муки. По текстуре такой торт получается нежным, а внешне выглядит воздушным. Этот рецепт печеночного торта достоин внимания за презентабельный внешний вид и простоту приготовления. Украсьте праздничный стол необычным блюдом!
Печеночный торт со сметаной
Печеночный торт – это не просто вкусная закуска, но и настоящий кулинарный шедевр. Печень для него можно выбрать по своему усмотрению, как и начинку. Очень аппетитной получается соус из сметаны с зеленью и чесноком. Готовится она очень легко, а вот тортик получается просто невероятным!
Печеночный торт без молока
Вкусный и аппетитный печеночный торт можно приготовить и без использования молока. Очень сочными получаются коржи на основе сливок. А классическая начинка из лука, морковки и майонеза отлично пропитает их своим ароматом.
Торт печеночный из куриной печени с морковью
Такой тортик станет украшением любого праздничного стола. Куриная печень подходит для этого рецепта лучше всего, ведь она совсем не горчит. Для начинки традиционно приготовим овощную смесь на основе моркови. Настоящее лакомство для гурманов!
Классический печеночный торт из куриной печени
Аппетитное праздничное блюдо, которое совсем несложно приготовить, хотя оно и потребует немного терпения. Луше всего для печеночного торта выбирать куриную печень. Она не горчит, а значит не испортит вкус блюда. Для начинки – подойдут любые продукты, грибы, перец, помидоры. Но в этом рецепте будем использовать классический вариант – майонез и пассированные лук и морковь.
Печеночный торт с морковью и луком
Торт из печени с прослойками моркови и лука – оригинальное и вкусное блюдо. Печеночные коржи пропитываются нежной овощной зажаркой и просто тают во рту. Важно дать печеночному тортику хорошо пропитаться в холодильнике несколько часов.
Печеночный торт с манкой
Из печени можно приготовить очень вкусный торт. Нежное тесто готовится из куриной печени и манки, а в качестве прослойки используем пассированные овощи, которые придают торту сочность, пикантность и аромат. Такой торт не только успешно выступит в роли закуски, но и может стать праздничным сытным ужином.
Печеночный торт диетический
Диетическая пища тоже может быть разнообразной и вкусной. Например, поэтому рецепт вы легко сможете приготовить диетический печеночный торт. Майонез, который используется в классическом рецепте, заменяем на несладкий йогурт.
Печеночный торт классический рецепт
Печеночный торт не нужно запекать в духовке. Это сытное блюдо с интересной подачей. В классическом варианте, для прослойки между печеночными коржами используется обжаренные лук и морковь, и майонезно-чесночная заправка.
Печеночный торт из куриной печени ПП
Торт из куриной печени можно сделать не только вкусным, но и полезным. Для этого нужно всего лишь заменить майонез на что-то более полезное – например, на йогурт без добавок. Различные специи и добавки приблизят вкус йогурта к майонезу и торт получится просто пальчики оближешь!
Печеночный торт с грибами
Чрезвычайно красивым и неимоверно вкусным праздничным блюдом является торт печеночный с грибами и сыром. Готовится это наслаждение совсем просто, а грибы сюда подходят любые, но проще всего использовать свежие шампиньоны. Если хотите удивить своих гостей кулинарным мастерством, непременно соорудите такой тортик к ближайшему семейному празднику! Рекомендуем использовать куриную печень – ее вкус очень нежный и мягкий.
Печеночный торт без майонеза
Печеночный торт принято делать с прослойками из майонезного соуса, но такой вариант может не понравиться поклонникам правильного питания или тем, кто любит посчитать калорийность блюд. Мы предлагаем сделать печеночный торт с прослойкой из творога и плавленого сыра, получается очень нежно и не менее вкусно.
Печеночный торт без яиц
Закусочный торт можно приготовить из любой печени. Торт подают в охлажденном виде. Обычно печеночные блинчики для торта готовят с куриными яйцами, но если в доме закончились яйца, печеночное тесто можно связать пшеничной мукой. Такой рецепт я и предлагаю приготовить.
Печеночный торт с помидорами
Печеночный торт с помидорами – прекрасный вариант для праздничной закуски. Выглядит ярко и торжественно. Украсить такой торт можно по-разному, приложив к этому свою фантазию и небольшие усилия. Печеночный торт получается нежным, можно сказать, тает во рту, если его оставить на ночь в холодильнике.
Классический печёночный торт из говяжьей печени
Классический печёночный торт – это простое, но при этом сытное и аппетитное блюдо. Закуска из говяжьей печени подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Печеночный торт из куриной печени без молока
Печеночные торты славятся своей нежностью и сочностью, поэтому они так часто встречались и до их пор встречаются на праздничных столах во многих семьях. Обычно это блюдо готовится с добавлением молоко, но, если по тем или иным причинам этого продукта не оказалось дома или же его употребление нежелательно, можно приготовить печеночный торт из куриной печени без молока. Результат превосходный!
Торт из говяжьей печени с грибами
Торты из печени – настоящие шедевры изобретательности хозяек, которые смогли из доступных продуктов придумать и приготовить праздничное блюдо, которое достойно смотрится на званом ужине. Торт из говяжьей печени с грибами получается очень нежным, такая закуска точно не останется без внимания.
Печеночный торт ПП
Печеночный торт пп – это блюдо для тех, кто придерживается принципов здорового питания, и для тех, кому нужна низкокалорийная диета. Он готовится из куриной печени и без майонеза. Блинчики смазываются сметаной и переслаиваются обжаренными луком и морковью. Изюминка предлагаемого рецепта – слой свежих помидоров в середине торта.
Торт из говяжьей печени
Предлагаемый рецепт приготовления печеночного торта из говяжьей печени является базовым. На его основе вы можете приготовить такие торты с различными прослойками. В данном рецепте в печеночные блинчики добавляется много яиц, что обеспечивает им хорошую стойкую форму при выпечке. Этот торт будем готовить с начинкой из жареных лука и моркови.
Печеночный торт из куриной печени с грибами
Вам предлагается вариант классического печеночного торта из куриной печени с грибами. Этот торт не относится к десерту, а будет у вас самостоятельным вторым блюдом и сытной закуской. В прослойку для этого торта добавим отварные яйца и тертый сыр.
Печеночный торт из куриной печени со сметаной
В данном рецепте вам предлагается приготовить торт из куриной печени со сметаной. Сметана позволяет испечь печеночные блинчики более толстыми и нежными. Для смазывания блинчиков также берется сметана с чесноком. Прослаивается такой торт жареными луком и морковью. У вас получится блюдо, достойное праздничного стола.
Печеночный торт в мультиварке
Печеночный торт в мультиварке получается очень нежным и похожим по текстуре на суфле. Этот рецепт можете использовать как классический, добавляя в торт различную начинку. Готовить торт можно из любой печени: свиной, говяжьей или куриной. Готовое блюдо красиво декорируйте зеленью, овощами, оливками – и оно будет достойно праздничного стола.
Печеночный торт на кефире
Печеночный торт на кефире – замечательная закуска для торжественного стола. Блюдо выглядит аппетитно и празднично. Готовится просто и быстро. Закусочный торт получается мягким, если его оставить в холодильнике для пропитки на несколько часов.
Печеночный торт с творожным сыром
Печеночный торт с творожным сыром – это не только очень вкусное блюдо, но и полезное. Благодаря содержанию невысокого уровня калорий подобный торт подходит и для людей, придерживающихся принципов правильного питания. Крем из творожного сыра с натуральным йогуртом и зеленью делает торт нежным и ароматным.
Печеночный торт из куриной печени в духовке
Печеночный торт из куриной печени – настоящий кулинарный шедевр. Очень вкусный, сочный и питательный, он станет украшением праздничного стола. Его приготовление потребует времени, но результаты превзойдут все ожидания. Очень вкусное блюдо!
10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Торты
| Продукт 100г | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Яйцо | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| Мука пшеничная | 334 | 10.3 | 1.1 | 68.9 |
| Морковь | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Масло растительное | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Перец чёрный молотый | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
| Куриная печень | 137.6 | 20.4 | 5.9 | 0.7 |
| Майонез | 245 | 0.5 | 25 | 4 |
| Сметана | 206 | 2.5 | 20 | 3.4 |
| Чеснок | 150.1 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
Торты
Печеночный торт из куриной печени с молоком
Печеночный торт из свиной печени с молоком
Печеночный торт из говяжьей печени с майонезом, луком и морковью
Печеночный торт с манкой
Печеночный торт из свиной печени с майонезом, луком и морковью
Печеночный торт с грибами
Печеночный торт из куриной печени с майонезом, луком и морковью
Печеночный торт из свиной печени с морковью и луком
Печеночный торт ПП
Печеночный торт в духовке
Печеночный торт на сковороде из свиной печени
Печеночный торт
© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter
Как приготовить печеночный торт из свиной печени по пошаговому рецепту с фото
Если ваша семья любит печенку, то такое блюдо, как печеночный торт, станет отличным украшением праздничного стола. Оно довольно питательно, поэтому его хватит на большую компанию. Самый выгодный вариант – это свиная печень: она недорогая, доступная, да еще и очень полезная.
Классический печеночный торт
Ингредиенты
| Свиная печень | 600-700 г |
| Яйца куриные | 5 шт. |
| Молоко коровье | 500 мл |
| Мука пшеничная | 3-4 ст. л. |
| Перец черный | ½ ч. л. |
| Соль поваренная | 1,5 ч. л. |
| Майонез | 350 г |
| Чеснок | 2-3 зубка |
| Растительное масло | 200 мл |
| Зеленый лук (перья) | 5-6 шт. |
Как правильно выбирать свиную печень
- Лучше брать свежую не замороженную печень.
- Она должна быть крупной, до 2 кг, влажной и блестящей, темно-бордовой на вид.
- Если она имеет слишком светлый окрас – значит, несвежая.
- Если проткнуть свежий продукт ножом – с него будет вытекать ярко-красная кровь.
- Запах у качественного продукта сладковатый.
- Нужно всегда просить документ, который подтверждает проверку ветеринарной службы, это обезопасит от наличия гельминтов.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Обязательно перед тем, как приступать к приготовлению, нужно подготовить печень. Для этого ее следует обмыть, удалить пленку, разрезать на небольшие куски, залить частью молока (300 г) часа на 3, затем отправить в холодное место. Так она потеряет свою горечь.
- После нужно слить молоко, промыть печень под холодной водой и удалить жилистые протоки с помощью острого ножа. Этим способом можно избавиться от лишних жестких кусочков.
- Поместить майонез в мисочку, выдавить в него с помощью пресса чеснок, перемешать. Это будет пропитка для торта.
Тесто и выпечка блинов
- Измельчить печень в блендере или в мясорубке с самым мелким ситом до пастообразного состояния. Нужно следить, чтобы не было никаких комочков.
- Венчиком или миксером взбить все яйца в отдельной глубокой миске.
- Соединить печеночную массу и взбитые яйца, взбить до однородного состояния.
- Продолжая взбивать, влить в тесто оставшееся молоко (200 г), аккуратно, небольшими порциями добавить муку, соль, перец.
- Тесто наливать половником на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковородку и выпекать блинчики на протяжении 1 минуты с каждой стороны. Огонь под сковородкой должен быть средний. Переворачивать блинчики нужно лопаткой уверенными и быстрыми движениями, чтобы не порвать. А если все же порвался, то не страшно, его легко можно скрыть, разместив где-нибудь в середине торта.
Сборка торта
- Выложить на блюдо печеночный блин. Распределить равномерно по всей поверхности ложкой майонезный крем. Сверху накрыть следующим блинчиком. И так до конца.
- Верх также нужно обмазать майонезной заправкой, чтобы сохранить сочность блюда. Украсить веточкой петрушки или нарезанным мелко зеленым луком.
Оставить в холодном месте на 2 часа и дать торту пропитаться.
Видео рецепта приготовления
В следующем видео можно ознакомиться с классическим рецептом и узнать более детально, как приготовить печеночный торт из свиной печени.
Торт из свиной печени с луково-морковной начинкой
Ингредиенты
| Свиная печень | 500-600 г |
| Масло сливочное | 20-30 г |
| Мука пшеничная | 250 г (1 стакан) |
| Яйца | 5 шт. |
| Молоко | 1 л |
| Соль | ½ ч. л. |
| Смесь перцев | 1 щепотка |
| Чеснок | 3-4 зубка |
| Лук средней величины | 4 шт. |
| Морковь средней величины | 4 шт. |
| Масло растительное | 200 г |
| Майонез | 400-500 г |
Последовательность приготовления
Приготовить тесто
- После вымачивания в половине молока и удаления пленок и жилок взбить печень в блендере или пропустить через самое мелкое сито в мясорубке до состояния пасты.
- Растопить сливочное масло на паровой бане: кастрюльку с кипящей водой поставить на маленький огонь, поместить масло в другую кастрюльку поменьше и поставить ее в первую с кипящей водой. Это и будет паровая баня. В отдельной миске взбить венчиком или миксером 4 яйца, после чего влить к ним молоко, что осталось (500 г).
- В яично-молочную смесь влить растопленное масло.
- Не переставая взбивать, постепенно добавить печеночную пасту и по ложке всыпать муку. Взбивать нужно до однообразного состояния средней густоты, как нежирная сметана.
- Добавить соль и все специи.
- Жарить блинчики на среднем огне, предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом.
Приготовить начинку
- Порезать лук маленькими кубиками, морковь натереть на средней или крупной терке. Разогреть сковородку, влить на нее немного подсолнечного масла. Пассеровать (жарить на маленьком огне) сначала лук до прозрачности, минут 5, далее добавить морковь, перемешать с луком, накрыть крышкой и обжаривать еще 7-8 минут.
- Смешать майонез и чеснок, пропущенный через пресс.
Собрать торт
- Каждый блинчик обмазать майонезом.
- Сверху равномерно распределить овощную начинку.
- Обмазать верх и боковинки собранного торта майонезом.
- В центре выложить круг из натертого желтка, остальное пространство заполнить белком и петрушкой.
Поставить в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался.
Как и с чем подавать- Такую закуску обычно подают на широком плоском блюде, предварительно разрезав на порционные кусочки.
- К нему хорошо подойдет гарнир в виде картофельного пюре или картофеля в горшочке, приготовленного в духовке.
Видео рецепта приготовления
В следующем видео рассказано, как делать печеночный торт из свиной печени с овощами.
Торт из печени с омлетом
Этот рецепт порадует легкостью приготовления и необычным нежным и свежим вкусом.
Ингредиенты
| Печень | 700 г |
| Яйцо куриное | 6 шт. |
| Мука | 8 ст. л. |
| Луковица небольшая | 3 шт. |
| Помидор средней величины | 3 шт. |
| Молоко | 800 мл |
| Соль, перец | по ½ ч. л. |
| Яйцо перепелиное | 10 шт. для украшения |
| Оливки | несколько штук |
| Петрушка | 1 веточка |
Последовательность приготовления
- Вымочить печень в половине молока. Перемолоть печень в блендере, добавить 3 яйца, 400 мл молока, муку. Взбить.
- Посолить, поперчить смесь.
- Блины выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне.
- Приготовить омлетные блины: 3 оставшихся яйца взбить с молоком и тоже обжарить на сковороде с двух сторон.
- Помидоры нарезать тонкими дольками.
- Собрать торт в такой последовательности: печеночный блин, майонез, омлетный блин, помидор.
- Украсить колечками из оливок, дольками отваренных перепелиных яиц, помидорными слайсами, веточкой петрушки.
Видео рецепта приготовления
Пошаговый рецепт и весь процесс приготовления печеночного торта из свиной печени с омлетом описан в следующем видеоролике.
Печеночный торт из свиной печени – 6 рецептов как вкусно приготовить сытный торт
Печеночный торт из свиной печени. Слышали?! Рецепт приготовления достаточно прост. Эта аппетитная закуска дает максимум простора для экспериментов, так как в начинку можно добавлять разные ингредиенты, по-новому обыгрывая вкус блюда.
Базовое исполнение вкусной закуски
Для приготовления обычного торта понадобится не так уж и много продуктов. Эта сытная закуска по себестоимости выходит вполне экономичной.
Стандартный рецепт выглядит так:
- печень – кило;
- яйца – 3 шт.;
- мука – примерно 350 г;
- молоко – 0,5 л;
- лук и морковь – по 2 шт.;
- майонез – маленькая пачка;
- соль и перец.
Использовать можно любую печень. Однако свиная имеет один недостаток – горьковатый привкус, поэтому ее предварительно нужно вымочить в молоке.
- Превратить печень в фарш с помощью любого кухонного агрегата.
- Добавить в него яйца, соль с перцем, муку, влить молоко. Консистенция должна быть жидковатой.
- Обжарить коржи на сковороде.
- Тонко нарезать лук, натереть морковь и пассеровать их.
- Сформировать торт, собрав коржи, перемазав их майонезом и посыпав обжаренными овощами.
Чтобы блюдо было более полезным, лучше приготовить майонез самостоятельно.
Печеночный торт из свиной печени с грибами
Грибы вносят в привычное блюдо новый вкус.
- печень – кило;
- грибы – 400 г;
- лук и морковка – по 2 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- молоко – полстакана;
- мука – 60 г;
- майонез – около 100 г;
- укроп – пучок;
- соль, перец, масло – сколько нужно.
- Печенку вместе с 1 луковицей измельчить с помощью мясорубки. Вбить 2 яйца, влить молоко, ввести муку и соль. Перемешать.
- Из получившейся массы испечь тоненькие блины.
- Нашинковать оставшийся лук и обжарить его.
- Тем временем натереть морковь и нарезать грибы. Добавить их к луку, посолить, приправить по вкусу.
- Измельчить укроп и добавить в майонез.
- Собрать торт.
- Отварить 2 яйца и измельчить на терке.
- Верхний слой промазать майонезом и посыпать яичной крошкой.
Печеночный торт из свиной печени с чесноком
Чеснок – один из самых важных дополнительных ингредиентов, он сделает торт более выразительным по вкусу.
- печень – полкило;
- молоко – 400 мл;
- мука – 4 ст. л.;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 300 г;
- чеснок – 8 зубчиков;
- соль с перцем и масло.
- Нарезать субпродукт кусками и пропустить через мясорубку.
- В массу добавить яйца, молоко, просеянную муку.
- Посолить, поперчить и легко взбить миксером.
- Нажарить блинов.
- Измельчить чеснок и перемешать с майонезом.
- Собрать торт. Он хорош и без всяких дополнительных компонентов, но по желанию между слоями можно выложить помидоры, тертый твердый сыр, грибы, корейскую морковь. Все зависит от личных вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.
Нередко в качестве начинки используется отварная гречка или рис с зеленью и оливками. Очень интересным получается торт, собранный из печеночных коржей и омлетов.
Печеночный торт с начинкой из баклажанов
В летнее время как раз есть возможность поэкспериментировать с овощами.
- печень – полкило;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 150 г;
- баклажан, морковь и помидор – по 1 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- майонез и соль – сколько потребуется.
- Измельчить печень любым удобным способом. Вбить яйцо, ввести муку и соль. Перемешать.
- Нажарить блинов.
- Пока они остывают, нарезать овощи соломкой (кроме помидора) и обжарить их.
- Измельчить чеснок и добавить в майонез.
- Собрать торт из коржей, перемазывая каждый майонезом и добавляя овощную начинку.
- Сверху украсить закуску кружочками помидора. По желанию оформить мелко нашинкованной зеленью лука.
Торт из свиной печени в мультиварке
Приготовить печеночный торт можно и в «умной кастрюле». В ней он получается даже более сочным, чем при использовании сковороды, а также полезным, ведь режим жарки для приготовления коржей не используется.
- печень – полкило;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 2 головки;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- майонез и чеснок – для смазывания коржей;
- соль с перцем.
Чтобы получить более высокий торт, количество продуктов необходимо увеличить примерно в 2 раза.
- Натереть 1 головку лука на мелкой терке.
- Измельчить печень в чаше комбайна. Вбить яйца, ввести муку, кашицу из лука, соль и перец. Взбить.
- Смазать чашу прибора маслом и вылить туда тесто.
- Запустить программу «Выпечка» на час.
- После звукового сигнала аккуратно вынуть с помощью приспособления для варки на пару и перевернуть. Выпекать еще минут 10-15.
- Поставить остывать. Тем временем измельчить овощи и обжарить их в чаше мультиварки в режиме «Жарка» или «Выпечка».
- Соединить чеснок с майонезом.
- Остывший корж аккуратно разрезать вдоль на тонкие пласты (получится примерно 3 штуки).
- Каждый смазать майонезом и присыпать обжаренными овощами.
Поставить в холодильник для пропитки. Украсить по своему желанию зеленью.
Печеночный торт из свиной печени с плавленым сыром
Плавленые сырки придают закуске нежность.
- печень – 0,6 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1,5 ст.;
- плавленые сырки – 2 пачки;
- лук – 3 головки;
- зелень – пучок;
- майонез – пачка;
- мука – примерно 200 г;
- соль и перец.
- Вымочить субпродукт в молоке и обсушить бумажным полотенцем. Измельчить с помощью мясорубки.
- Нарезать 1 луковицу кусками и тоже пропустить через мясорубку. Соединить обе массы и поставить в холодильник на полчаса. Так, фарш станет более густым, с ним будет проще работать, к тому же он возьмет меньше муки.
- В охлажденную массу добавить взбитое с солью яйцо. Посолить и поперчить.
- Влить молоко и перемешать. Консистенция должна напоминать сметану.
- Поочередно вылить порции теста на сковороду и испечь блинчики. Они должны быть тоненькими, чтобы быстрее прожариться и лучше пропитаться.
- Нашинковать оставшийся лук и обжарить. Порезать зелень, натереть сыр, предварительно заморозив его в морозилке.
- Смазать блины майонезом, посыпать обжаренным луком, зеленью и сыром.
Так собрать весь торт. Перед подачей он должен хорошо пропитаться.
Перед такой закуской трудно устоять даже тем людям, которые тщательно следят за своей фигурой. Но изредка можно позволить себе это лакомство.
Печеночный торт без молока: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению
Печеночный торт – это достаточно интересное блюдо. При его приготовлении используется достаточно много важных для организма продуктов, которые делают такое блюдо еще более полезным. Однако некоторые из них могут находиться под запретом для многих любителей этого кушанья. Поэтому в материале будет приведено несколько способов того, как приготовить печеночный торт без молока.
Важные рекомендации
Для начала стоит привести несколько достаточно важных советов, которые помогут вам в дальнейшем самостоятельно изменять состав продуктов при приготовлении данного блюда. Также они позволят разнообразить рецепт печеночного торта без молока, значительно улучшив его вкусовые качества. Среди них:
- При первом приготовлении необходимо строго соблюдать весь перечень продуктов, а также порядок этапов, указанных в используемых рецептах. Как только вы наберетесь опыта, сможете самостоятельно изменять указанные параметры в зависимости от собственных предпочтений.
- Чтобы получить лучшие вкусовые качества, стоит использовать майонез домашнего приготовления. Если желания его готовить нет, подойдет качественный продукт от любого известного производителя.
- Не стоит жарить блины для печеночного торта без молока до хрустящей корочки. С мягкой и сочной основой блюдо получается гораздо более вкусным.
- Готовить торт лучше с вечера. Для того чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, ему необходимо как следует пропитаться в холодильнике хотя бы несколько часов. Но самым лучшим вариантом будет оставить его на всю ночь, чтобы пирог смог пропитаться максимально.
- Такие ингредиенты, как морковь и лук, допускается жарить, тушить или пассеровать. Однако самое важное условие, необходимое для достижения лучшего вкуса блюда — это приготовление каждого ингредиента на отдельных сковородках. Или же в одной, но по очереди. Морковь по причине более длительного приготовления должна обрабатываться в первую очередь.
- Если вы решили сделать закусочный печеночный торт для особого случая, то его можно украсить свежими овощами. Лучшим сочетанием будет использование помидоров, огурцов и болгарского перца.
Теперь можно переходить и к самим рецептам вкусного пирога без использования молока.
Печеночный торт из куриной печени
Данный вариант кушанья, по мнению многих попробовавших, является среди остальных наиболее вкусным. Разберемся с тем, какие ингредиенты нужны для печеночного торта:
- 700 грамм куриной печени;
- две морковки средних размеров;
- две головки репчатого лука средних размеров;
- четыре столовые ложки муки;
- два куриных яйца;
- майонез;
- сметана;
- соль, перец и зелень.
Как приготовить?
Теперь рассмотрим, как сделать печеночный торт с морковью и луком слоями из блинов. Как помните, выше уже было сказано о том, что при первом приготовлении блюда необходимо строго соблюдать порядок действий и рецептуру. Вот что вам необходимо делать.
В первую очередь подготавливается печень. Сначала она тщательно промывается.
После этого необходимо удалить прожилки и высушить ее бумажным или кухонным полотенцем. На последнем этапе подготовки печень перемолоть или же измельчить с помощью блендера. В получившийся жидкий фарш добавить муку и специи. Все как следует перемешать до получения массы равномерной консистенции.
После этого приготовьте из получившегося теста блины. Помните, они не должны быть толстыми и хрустящими. Лучшим вариантом станут тонкие, мягкие и сочные блинчики. Готовить на каждой стороне их необходимо по три минуты. Максимум четыре.
Следующим этапом приготовления печеночного торта без молока из куриной печени будет создание прослойки из овощей. Для этого нужно очистить лук от шелухи, потом тщательно промыть вместе с морковью. Последнюю натереть на крупной терке. Лук нужно порезать на маленькие кубики.
Далее снова стоит вспомнить советы, приведенные ранее. Сначала на сковороде жарится морковь до получения мягкости. После нее готовится лук. Жарится он также до мягкости. Теперь оба эти ингредиента нужно смешать в отдельной миске, добавить к ним сметану с майонезом и как следует перемешать до равномерного распределения всех компонентов.
На заключительном этапе приготовления печеночного торта без молока с майонезом нужно, собственно, сформировать само блюдо. Делается это таким образом:
- Выложить на тарелку первый корж.
- Сверху ложкой равномерно распределить начинку.
- Повторять все действия, пока не кончатся подготовленные компоненты.
- Теперь, если блюдо готовится для особого случая, его нужно украсить овощами, например, болгарским перцем, помидорами или огурцами. После этого торт накрывается пищевой пленкой и убирается пропитываться в холодильнике хотя бы на несколько часов.
Рецепт с грибами и сметаной
Теперь рассмотрим рецепт закусочного печеночного торта с добавлением грибов и сметаны. Для его приготовления необходимо подготовить следующий перечень продуктов:
- 500 грамм куриной или же говяжьей печени;
- 300 грамм шампиньонов;
- одно куриное яйцо;
- три столовые ложки муки;
- две головки репчатого лука;
- четыре зубчика чеснока;
- две морковки;
- 200 грамм сметаны;
- специи и горчица по вкусу;
- зелень.
Приготовление блюда
Так же, как и в прошлом случае, в первую очередь делается тесто для блинов. Следовательно, необходимо обработать самый важный ингредиент: промойте печень под холодной водой. Удалите с нее все прожилки, просушите с помощью кухонного или же бумажного полотенца и пропустите через мясорубку (можно обработать блендером).
В получившийся фарш разбейте яйцо, соль с перцем и взбейте. Затем засыпьте туда же три столовые ложки сметаны и тщательно все перемешайте до получения массы равномерной консистенции.
После этого добавьте три столовые ложки муки и как следует перемешайте до получения теста равномерной консистенции. Оно должно быть чуть гуще, чем обычная смесь для блинов. Также следите за тем, чтобы муки было не слишком много. В противном случае печеночный торт без молока получится крайне сухим. Как только нужное состояние будет достигнуто, уберите посуду с содержимым, чтобы она настоялась. Лук очистите от шелухи и порежьте на маленькие кубики.
Морковку промойте и пропустите через крупную терку. Далее на сковороде с подогретым подсолнечным маслом прожарьте на небольшом огне морковку до появления золотистой корочки, после чего потушите до появления мягкости. Отложите готовый компонент в отдельную тарелку.
На этой же сковороде приготовьте лук до прозрачности. Затем потушите до полной готовности. После этого вымойте шампиньоны и поделите их на мелкие кубики. Затем прогрейте в сковороде подсолнечное масло и высыпьте грибы. Добавьте соль, перец и тушите, пока не уйдет вся жидкость.
Как только все овощные ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению блинов для торта. Раскалите сковороду и смажьте небольшим количеством растительного масла. После этого влейте немного теста и разровняйте, чтобы получился максимально тонкий блин. Как только одна сторона станет сухой (примерно три минуты), можно переворачивать на другую сторону.
После приготовления блинов нужно сделать соус. В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу (количество последней зависит от ваших вкусовых предпочтений) и раздавите чеснок (или натрите его). Как следует перемешайте содержимое до равномерного распределения всех ингредиентов.
Далее в лук и морковку нашинкуйте укроп, вылейте сделанный ранее соус и засыпьте грибы. Содержимое перемешивайте до тех пор, пока начинка не будет равномерной. При необходимости можно добавить дополнительные специи, если вкус вас не очень устраивает. Теперь просто поочередно смазывайте каждый корж получившейся смесью и выкладывайте их друг на друга. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся блины.
Последний, самый верхний слой, посыпьте нашинкованной зеленью и уберите печеночный торт без молока в холодильник минимум на два часа. Но лучшим вариантом будет оставить его на всю ночь. За это время он полностью пропитается и будет невероятно вкусным, сочным и мягким.
Печеночный торт без молока на кефире в духовке
Данный вариант отлично подойдет в тех случаях, когда жареные блюда по тем или иным причинам запрещены к употреблению. Чтобы приготовить такой полезный вариант блюда, необходимо подготовить следующий набор продуктов:
- 800 грамм куриной, говяжьей или свиной печени;
- два куриных яйца;
- половина стакана кефира;
- две столовые ложки молотых сухарей или же муки высшего сорта;
- 300 грамм шампиньонов;
- соль и специи.
Процесс приготовления
Как и ранее, рекомендуется строго соблюдать все шаги в указанной последовательности. В таком случае у вас получится вкусный пирог, ровно так, как и должно быть по рецепту. Вот что необходимо делать: печень промыть, удалить с нее все прожилки и пропустить через мясорубку. Можно также обработать ее с помощью блендера.
В получившийся фарш влить кефир, добавить яйца и всыпать сухари или муку (в зависимости от того, что вы выбрали), добавить соль, специи и перемешать до получения теста равномерной консистенции. Далее нужно вымыть морковь, пропустить ее через крупную терку и пассеровать в растительном масле до получения мягкости на среднем огне. Лук очистить от шелухи, порезать на кубики и также тушить до полной готовности.
Грибы вымыть, порезать так же, как лук, потом сварить. После все три ингредиента соединить вместе, посолить и перемешать. Дно и стенки глубокой посуды для запекания застелить фольгой. Далее необходимо выкладывать ингредиенты так:
- сначала кладется приготовленный ранее фарш;
- затем выкладывается и разравнивается смесь из грибов и овощей;
- на нее снова выкладывается фарш;
- все повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
Заготовку прикрыть фольгой, но не плотно. Под полку в духовке, на которой будет готовиться торт, нужно поместить поддон с водой. Готовить блюдо необходимо полтора часа. По истечении времени из места, в которое втыкается зубочистка для проверки, не должно выделяться много сока. Запеченный торт поставить остывать прямо на столе. После этого нужно поместить его в холодильник для пропитки. Желательно на всю ночь.
Диетический рецепт
Данный вариант отлично подойдет для тех, кто боится испортить фигуру, но при этом желает полакомиться печеночным тортом без молока. Стоит сразу отметить, что здесь достаточно большой набор ингредиентов, который стоит поделить на отдельные списки.
Для теста необходимы:
- 700 грамм куриной печени;
- три куриных яйца;
- 2,5 ст. л. овсяных отрубей;
- столько же кукурузного крахмала;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 100 миллилитров кефира;
- соль и перец.
Начинка
Второй набор ингредиентов. Вот что необходимо подготовить:
- 300 грамм моркови;
- столько же репчатого лука;
- 100 мл воды.
Соус и украшения
Еще необходимо подготовить несколько продуктов. Среди них:
- 2 ч. л. горчицы;
- 5 зубчиков чеснока;
- 300 мл обезжиренного йогурта;
- два вареных желтка;
- два вареных белка;
- пучок зелени;
- соль и перец.
Приготовление
Теперь разберемся с тем, как сделать печеночный торт. Порядок действий такой:
- Измельчите печень до фарша и добавьте туда яйца, соль, перец и кефир. Перемешайте и добавьте отруби с маслом. Снова мешайте до получения теста.
- Отдельно смешайте йогурт, горчицу, прессованный чеснок и специи.
3 рецепта печеночного торта: из куриной печени, из говяжьей и свиной печени
Если у вас еще плохо получается готовить, или вы только начали этому учиться, а близких людей так хочется удивить каким-нибудь эффектным блюдом, то тогда этот рецепт вам обязательно подойдет.
Первый раз попробовал такое блюдо, когда был в гостях у своей бабушки еще маленьким, и очень уж он мне тогда понравился. И вот именно этим рецептом хочу поделиться. Очень надеюсь, что он будет всем по нраву.
Печеночный торт можно украшать всякими разными способами и поэтому он подойдет как к обычному семейному ужину, так и к любому праздничному столу. Подается в принципе с любым гарниром. В плане финансовых затрат больших расходов не несет, плюс ко всему все ингредиенты с легкостью можно приобрести в любом супермаркете.
В сегодняшней статье я вам опишу не один, а целых три рецепта приготовления торта из печени.
Рецепт приготовления печеночного торта из куриной печени, пошагово с фото
Конечно многие готовят это блюдо с говяжьей или свиной печенью. Но мой пошаговый рецепт с фото торта из куриной печени — я бы сказал очень простой рецепт, приготовление которого времени у вас отнимет совсем не много и будет абсолютно всем по вкусу.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 500 гр
- яйцо — 2 шт
- мука пшеничная — 1/2 стакана
- сметана — 2 ст. ложки
- майонез — 100 гр
- лук репчатый — 2 шт
- крупная морковь — 2 шт
- чеснок — 2 зубчика
- твердый сыр — 30 грамм
- масло растительное — для жарки
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Подготавливаем необходимые нам продукты и приступаем.
Промываем хорошенечко куриную печень под проточной еле теплой воде, просушиваем, а после уже разрезаем на небольшие кусочки, помещаем их в блендер и размалываем. Далее добавляем два яйца, пол стакана просеянной муки, две столовые ложки сметаны и по вкусу солим и перчим. Вновь включаем блендер и доводим до однородной массы. Тесто готово, теперь можно переходить к следующему действию (жарке).
На горячую плиту ставим сковороду, смазываем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом, равномерно выкладываем на нее тесто по всей поверхности и обжариваем на медленном огне. Когда корж с одной стороны немного посветлеет, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны до готовности.
Теперь нам необходимо помыть все овощи и начинаем готовить начинку. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке и пассируем на масле.
Смешиваем майонез с двумя зубчиками пропущенного через пресс чеснока и чуть-чуть всыпаем черного молотого перца.
Настало время смазать коржи майонезной массой.
Сверху раскладываем начинку из лука и моркови, а на нее укладываем корж и так продолжаем пока все ингредиенты не закончатся.
Оставляем получившийся тортик для пропитки на один час. По истечению нужного времени украшаем его нарезанной зеленью, ягодками и тертым сыром.
Блюдо готово, подаем его к столу!
Отменный печеночный торт из говяжьей печени — рецепт с фото
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 900 гр
- яйца — 3 шт
- пшеничная мука — 5 ст. ложек
- молоко — 1,5 стакана для замачивания; 1,5 для самого теста
- репчатый лук — 5 шт
- морковь — 4 шт
- растительное масло — 100 миллилитров
- майонез — 250 гр
- петрушка — пучок
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Перед самим приготовлением необходимо с печени удалить пленку, вырезаем протоки, а после уже нарезаем на небольшие кусочки и замачиваем их в молоке на пару часов.
Время прошло, сливаем всю жидкость, и измельчаем говяжью печень на блендере или перекручиваем на мясорубке. Вливаем в получившуюся массу свежее молоко, вбиваем яйца, всыпаем муку, солим и перчим по вкусу.
Тщательным образом все перемешиваем и тесто по своей консистенции должно получиться как на блины.
Ставим сковороду на огонь, смазываем ее растительным маслом и начинаем жарить на ней блины из печени с двух сторон, как на фото ниже.
Иногда бывает такое, что блины начинают разваливаться, в таком случае необходимо добавить в тесто немного муки.
Вот такая стопочка у меня получилась.
Далее чистим и натираем морковь на терке, лук нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем их вместе до золотистого цвета.
Не нужно наливать много масла, иначе начинка получится слишком жирной. Лучше тушить овощи на медленном огне и под крышкой, такой вариант самый оптимальный.
В остывшую овощную начинку кладем майонез, немного соли и перемешиваем. Получилась вот такая вот прослоичка.
Смазываем ею печеночные коржи, укладывая друг на друга, а сверху украшаем майонезными полосками и зеленью.
Убираем получившийся торт в холодильник, часа на 2-3 для того, чтобы хорошенечко пропитался, а после уже угощаем своих родных или друзей.
Торт из свиной печени в домашних условиях
Рецепт такого закусочного торта прост в приготовлении, если конечно точно знать, как правильно его готовить, а наверное главное понимать все тонкости предварительной обработки этой самой печени. Для данного блюда подойдет лучше всего печень свиная.
Ингредиенты:
- Печень свиная — 900 гр
- яйца куриные — 3 шт
- мука — 5 столовых ложек
- молоко — 450 гр
- морковь — 2 шт
- лук — 2 шт
- масло растительное
- сок лимона — 1,5 чайной ложки
- майонез — 5 ч. ложки
- зелень и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промываем свежую свиную печень в воде и срезаем с нее пленку. Делаем по середине в ней несколько проколов и помещаем в глубокую чашу, в которую вливаем грамм 300-350 молока и оставляем часов на 4-6.
2. По истечению времени вынимаем печень и нарезаем его на небольшие кусочки.
3. Перекручиваем его на мясорубке до однородной массы и добавляем туда же 100-150 миллилитров молока.
4. В отдельной емкости слегка взбиваем три куриных яйца и вливаем в общую смесь, всыпаем муку, соль и замешиваем тесто. По своей консистенции получиться должно примерно как не густая сметана.
5. В разогретую сковороду с растительным маслом кладем одну поварешку приготовленного теста, накрываем ее крышкой, убавляем огонь до слабого и готовим 2-4 минуты до получения слегка румяной корочки, переворачиваем и проделываем тоже самое и столько же времени со второй стороны.
6. Нарезанный мелко лук и натертую морковь на терке обжариваем до готовности.
7. Первый блин обмазываем одной чайной ложкой майонеза, а сверху выкладываем по всему периметру, тонким слоем начинку. В таком же порядке проделываем до конца, после чего у нас получается печеночный торт, который мы украшаем сверху зеленью и убираем в холодильник для пропитки на 4-5 часов.
Мини-печеночный торт
Эти маленькие печеночные лепешки можно приготовить из любой печени и изменить вкус приготовленного продукта. Блюдо порционное мягкое, с сочной морковно-луковой прослойкой. Он идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты
Направления
- Натереть морковь длинными полосками на специальной терке. Лук нарежьте полукольцами. Отварить 1 яйцо.
- Печень очистить от пленок, а затем положить на мясорубку.Затем печень следует дополнительно измельчить блендером до получения абсолютно однородной массы.
- В однородную печеночную массу добавить специи и 2 яйца. Еще раз перемешайте массу блендером. Смешать печеночную смесь с молоком и мукой. На сковороду с небольшим количеством растительного масла вылить примерно половину половника.
- Обжарить печеночный блинчик с двух сторон. Дать блинчикам остыть.
- Обжарить лук и морковь.
- Вырежьте круги на блине с помощью флейты или другой формы.
- Смажьте круг майонезом.
- Выложите тонким слоем морковь и лук.
- Накройте слой вторым кругом.
- Повторите процесс еще раз. В вашем мини-торте получится 3 кружка печени. Верхний круг посыпать нарезанным желтком вареного яйца. Выложите печеночные мини-лепешки на тарелку и украсьте свежей зеленью.
Также нравится
Мини-пирожные
Идеальный рецепт мини-пирожных с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Печеночный пирог
Печеночный торт может стать достойным украшением праздничного стола. Это замечательная холодная закуска. Ингредиенты Куриная печень – 600 г Мука – 60 г Яйца – 1 шт. Сметана 20% жирности — 100 мл Лук репчатый — 250 г Морковь — 350 г Майонез — 150 г Чеснок — 2 […] М…
Мини-банановый торт
Идеальный рецепт мини-бананового торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Мини-пирожное
Идеальный рецепт мини-торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Мини-чизкейки
Идеальный рецепт мини-чизкейков с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Мини-торт с кротом
Рецепт идеального мини-торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Мини-торт сорванный
Идеальный рецепт мини-торта с щипками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Мини-торт «Зебра»
Идеальный рецепт мини-торта под зебру с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печеночный торт
Идеальный рецепт печеночного торта с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Закуска из печеночного пирога
Печеночный торт – закуска, которая удивляет! Вкус этого печеночного пирога можно менять в зависимости от слоя. Приготовление: 50 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Куриная печень – 500 г Яйца – 1 шт. Мука – 5-7 столовых ложек. Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Молоко – 1/4-1/2…
Печеночный торт для мужчин
Приготовим сытный, вкусный и очень ароматный печеночный пирог для наших мужчин в мультиварке.В начинке будут обычные и доступные продукты: морковь, лук и майонез. Ингредиенты Печень (свинина) – 500 г Яйца – 3 шт. Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Кр…
Печеночный пирог с тыквой
Вкусный печеночный торт с тыквой и творожным кремом. Торт-закуска получается сочным, ароматным и красивым. Такое блюдо из печени и тыквы легко украсит ваш праздничный стол. Порций: 12 Ингредиенты Для блинов: Печень говяжья – …
Мини-торт с печеньем Oreo
Рецепт идеального мини-торта с печеньем орео с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Мраморный мини-торт
Идеальный рецепт мини-мраморного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Печеночный пирог с морковью и орехами
Торт из блинчиков на основе куриной печени – отличная холодная закуска.Начинка из моркови, обжаренной с луком и майонезом, дополнена грецкими орехами, которые придают блюду неповторимый вкус. Приготовление: 3 часа 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Чи…
Печеночный пирог с грибами и сыром
Печеночный пирог с грибами и сыром по этому рецепту получается очень вкусным. Сочетание ароматных грибов, сыра и мягких печеночных оладий порадует ваших гостей. Такая закуска точно не задержится на вашем праздничном столе.Приготовление: 1 час 40…
Печеночный пирог с грибами и мидиями
Рецепт очень вкусного печеночного пирога с грибами, сыром, мидиями и салатом из корейской моркови, который идеально впишется в ваше праздничное меню. Ингредиенты Для печеночных оладий: Куриная печень – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 3 шт. Мука – 1 стакан Сыворотка – 100…
Печеночный пирог с плавленым сыром
Отличная закуска к любому праздничному столу.Печеночный пирог с сыром быстро готовится и еще быстрее съедается. Готовить: 3 часа Количество порций: 8 Ингредиенты Печень (куриная, говяжья) – 600 г Яйца – 3 шт. Сливочный сыр – 100 г Лук репчатый – 2-3 шт. Мука – 100 г Соль…
Печеночный пирог без майонеза
Очень вкусный и нежный печеночный пирог с морковью, луком и сметанным соусом. Порций: 8 Ингредиенты для печеночных оладий: Куриная печень – 700-800 г Мука – 0,75 стакана Молоко – 0.5 стаканов Яйца – 2 шт. Лук – 1 шт. Соль – 0,5 чайной ложки. Универсальный сезонный…
Комментарии к «Мини печеночный торт»
лучших рецептов и дизайнерских идей
Печеночный торт – это и салат, и закуска, и пикантный пирог одновременно, но как бы оно ни называлось, это блюдо есть, есть и будет одним из самых любимых блюд на праздники. Сегодня мы поговорим о приготовлении лепешек из печени.
Почему закуска из печени называется тортом, ведь торт — это десерт, а не блюдо из печени? Все просто – из-за оформления он действительно похож на торт, и, порой, многие даже не понимают, что это не сладкий торт, а снеки.Это замечательное блюдо может быть очень хорошей формы, а его вкус неизменно прекрасен и радует всех любителей простых, но вкусных блюд.
В пользу печеночного жмыха говорит тот факт, что печень очень полезный продукт, богатый ценными для нашего организма питательными веществами и витаминами.
Печеночный пирог приготовить из любой печени — говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей, гусиной. Технология подачи довольно проста: из печеночного фарша делается начинка, из фарша выпекаются тонкие блины, которые затем промазываются майонезом или другой заправкой или начинкой, и укладываются друг на друга в виде лепешки.В общем, за приготовлением этого блюда можно будет следить, так как ничего сложного в его приготовлении ну нет, а чтобы было еще проще, мы расскажем вам о самых лучших рецептах печеночного торта.
Считается, что печеночный пирог перешел в нашу кухню от украинца. Самые нежные лепешки получаются из куриной, гусиной и индюшачьей печени, а из свинины и говядины они более крупнозернистые.
Рецепт простого печеночного пирога из любой печени
Вам понадобится: 500г любой печени, 300мл молока, 300г майонеза, 200г муки, 6-8 зубчиков чеснока, 4 яйца, 3 луковицы, перец черный, соль , растительное масло.
Как приготовить простой печеночный пирог. Вместе с луком прокрутить через мясорубку печень, влить молоко и масло, взбить 3 яйца, добавить муку, перец и соль, размешать тесто до однородности. Из приготовленной массы приготовить оладьи, выливая ее на сковороду с помощью половника и жаря как обычно оладьи с двух сторон до зарумянивания. Смешайте майонез и, пропущенный через чеснокодавилку, сложите оладьи друг на друга, смазывая чесночным майонезом. Сверху украсить торт натертым на мелкой терке яйцом, сваренным вкрутую, и зеленью.
Конечно, есть много рецептов, в которых не указано, какую конкретно печень следует использовать — т.е. общие рецепты. Но разная печень имеет разные особенности приготовления, и для одних видов нужно больше муки, чем для других, поэтому мы поговорим о том, как приготовить печеночные оладьи из конкретных видов печени – куриной, говяжьей и свиной. Так что можно полакомиться этими деликатесами, приготовленными своими руками.
Рецепт торта из куриной печени с морковью
Вам потребуется: 500г куриной печени, 4 яйца, ? стакана муки, 2 ст.сметаны и растительного масла, по 2 щепотки перца и соли, начинка — 3 луковицы, 2 моркови и зубчик чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 2 ст. растительного масла.
Как приготовить торт из куриной печени. На средней терке натереть морковь, лук нашинковать полукольцами и обжарить их на 2-3 ст л масла до мягкости и тарелки. Перемешайте майонез, раздавленный в черноголовке чеснок. Печень перемолоть на мясорубке, взбить 2 яйца, добавить сметану, муку, соль и перец, перемешать до однородности. Разогреть на сковороде с 2-3 столовыми ложками масла, положить половник для теста и жарить блины (примерно 15см в диаметре) на среднем огне с обеих сторон до красивого тароменания.Уложить лепешки друг на друга, смазав чесночным майонезом и посыпав морковно-луковой зажаркой, последнюю лепешку смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке вкрутую двумя оставшимися яйцами.
Для пропитки торта перед подачей лучше дать ему настояться не менее 1-2 часов.
Рецепт торта из говяжьей печени
Вам понадобится: 500г говяжьей печени, 200г майонеза, 40г растительного масла, 3 яйца, 2-3 морковки, 1-2 луковицы и дольки чеснока ? стакан молока 2-3 ст.мука, черный перец, соль, укроп, петрушка.
Как приготовить торт из говяжьей печени. Очистите, нарежьте полукольцами лук, натрите морковь, обжарьте сначала лук, затем добавьте морковь и обжарьте их до тароменения и размягчения. Кусочки печени нарезать и измельчить в блендере, добавить молоко, взбивая смесь венчиком, добавить яйца, перец и соль. Разогреваем сковороду с маслом, жарим оладьи, выливая тесто половником и обжаривая его с двух сторон. Перемешайте майонез и пропущенный через пресс чеснок, добавьте нарезанную петрушку.Готовые оладьи уложить друг на друга, смазывая чесночным майонезом и посыпая луком и морковью. Обмазать пирог чесночным майонезом со всех сторон снаружи, дать пропитаться перед подачей на стол.
Рецепт пирога из свиной печени с грибами
Вам понадобится: 500г свиной печени 1 луковица и яйцо, 2 ст.л. муки и сметаны, начинка — 6 шампиньонов, 3 луковицы маленькие, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2-3 ст.л. майонеза, 1-1,5 ст.л. сметаны, плавленый сыр типа Дружба, зелень петрушки, укроп.
Как приготовить торт из свиной печени с грибами. Все ингредиенты для блинов добавить в чашу блендера (печень нарезать кусочками), до однородной массы измельчить. Чтобы приготовить из массы блины, обжарьте их с двух сторон на сковороде. Грибы и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, 1 зубчик чеснока пропустить через пресс, все это обжарить на сковороде до выпаривания жидкости, затем смешать с майонезом, сметаной, рубленой зеленью петрушки, а второй пропустить через выдавить зубчик чеснока.Сложите блинчики друг на друга, тщательно приготовленную начинку, оставшейся начинкой покройте бока и верх торта. Сверху натереть сливочный сыр, посыпать рубленой зеленью.
Ну и последний в этой статье рецепт облегченный, по нему можно приготовить менее питательный, более легкий печеночный пирог.
Рецепт легкого печеночного торта
Вам понадобится: 500-700г свежей печени, 50г овса/овсяных хлопьев, 3 яйца, 2 луковицы, молоко, перец, соль, соус — 200г жирных сливок, лимонный сок, чеснок.
Как приготовить легкий печеночный пирог. Свежую печень бланшируют кипятком и перемалывают ее вместе с луком и овсяными хлопьями, замоченными в молоке, через мясорубку. Вбить фарш, размешать до однородности и приготовить оладьи. Взбить сливки, добавить лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок, белый и черный перец. Выложить блины друг на друга, аккуратно смазать кремом, сверху украсить торт свежей зеленью, дать постоять полчаса перед подачей на стол.
Можно приготовить к праздничному столу один большой печеночный пирог или сделать эту закуску порционной, приготовленной из печеночного теста не оладьями, а оладьями.В любом случае все будут рады такой вкусной и интересной еде!
Ну а ниже перечислены идеи красивого праздничного украшения печеночных тортов.
Торт из куриной печени – Домашняя кухня Алены
Этот пирог с куриной печенью, пожалуй, единственное блюдо, приготовленное из печени, которое я ем. Печеночные пироги довольно распространены в европейских странах, и поскольку они распространены, каждая семья находит свой любимый рецепт.Я делюсь здесь любимым блюдом моей семьи, оно всегда пользуется успехом, когда бы мы ни собирались.
Печень на самом деле очень полезна в ней много белка и фолиевой кислоты, что важно для фертильности и помогает предотвратить некоторые врожденные дефекты.
Примечание: Я обнаружил, что замачивание печени на ночь в холодильнике в ледяной воде помогает избавиться от привкуса дичи. Если вы собираетесь готовить его в тот же день, подержите печень в ледяной бане не менее 2-3 часов перед приготовлением.
Я люблю блины из печени, чтобы они были тоньше, с достаточным количеством майонеза между слоями, чтобы пирог в итоге не был сухим. Тем не менее, по этому рецепту получается около 4 коржей (диаметром 7 дюймов) с 5-6 слоями крепа в каждом корже.
Ингредиенты:
- 3LB куриная печень
- 4 яйца
- 1 чашка муки
- 1 1 / 4cup молоко
- 1 средний лук
- 1 / 2TSP соль
- 4 чашки майонез
- 6-8 гвоздики чеснока
Инструкции:
- Очистите печень от жира и пленок и добавьте все ингредиенты в блендер.Смешивайте до получения однородной консистенции.
**Если у вас нет блендера, вы также можете использовать мясорубку, просто измельчите печень и лук не менее двух раз, чтобы получить более однородную консистенцию, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте все, чтобы смешать**
2. Нагрейте сковороду на слабом/среднем огне. Смочите бумажное полотенце маслом и слегка смажьте сковороду. Добавьте около 1/2 стакана печеночного теста на предварительно разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.
Приготовьте пасту Майо:
1. В миску добавить 4 стакана майонеза и 6-8 долек натертого чеснока, хорошо перемешать.
**Совет: сложите кусок полиэтиленовой пленки в 3-4 слоя, положите ее на терку для чеснока и натрите чеснок. Это помогает получить больше чесночной пасты, чем кусочков**
Соберите торт, положив на каждый корж около 2 столовых ложек майонеза. Добавьте столько слоев, сколько хотите.(я обычно делаю около 5-6 слоев)
Торт из куриной печени
Автор Домашняя кулинария Алены- 3 Фунт Куриная печенка
- 4 яйца
- 1 ¼ кружка Молоко
- 1 Средняя Лук
- ½ чайная ложка Поваренная соль
Майонезная паста
- 4 чашки Майонез
- 6-8 гвоздика Чеснок
-
1.Очистите печень от жира и пленок и добавьте все ингредиенты в блендер. Смешивайте до получения однородной консистенции.
2. Разогрейте сковороду на слабом/среднем огне. Смочите бумажное полотенце маслом и слегка смажьте сковороду. Добавьте около ½ стакана печеночного теста на предварительно разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.
3. В миску добавить 4 стакана майонеза и 6-8 долек тертого чеснока, хорошо перемешать.
4. Соберите торт, положив на каждый слой около 2 столовых ложек майонеза.Добавьте столько слоев, сколько хотите. (я обычно делаю около 5-6 слоев)
Нравится:
Нравится Загрузка…
Печеночный торт для собак — Liana’s Kitchen
Хотите узнать как приготовить печеночный торт для собак? Если вы еще не сделали это для своего четвероногого друга, вам действительно нужно попробовать, они будут любить вас еще больше (если это вообще возможно!)
Во-первых, я не любитель печени.
А вот моя собака. И кто я такой, чтобы отрицать это милое лицо?!
Печеночный пирог является идеальным лакомством для собак и особенно полезен для дрессировки собак.
Этот конкретный рецепт дает большое количество, что я люблю делать, так это делать это количество, а затем замораживать немного, чтобы разморозить для последующего использования.
Вам нужно давать им совсем немного во время тренировки, поэтому убедитесь, что вы разрезали их на очень маленькие кусочки. Печеночный пирог богат и немного идет долгий путь.
Если вы хотите зарабатывать меньше, вам нужно соответственно уменьшить масштаб.
Как приготовить печеночный пирог для собак
Для приготовления печеночного пирога по этому рецепту вам понадобится блендер или кухонный комбайн. Я использовал свой блендер Ninja, но вы можете использовать любой блендер.
Поместите печень, яйцо и чеснок (удалено – у меня слишком много вопросов о чесноке и собаках, обратитесь за советом к ветеринару) в блендер и измельчите до получения однородной массы. Если вам не нравится печень, вам, вероятно, не понравится эта часть!
Смешать с мукой.Я использовала пшеничную муку, но вы также можете использовать цельнозерновую муку.
Переложить на противень. Вы можете слегка смазать его жиром или использовать бумагу для выпечки, чтобы он не прилипал.
Готовьте около 30 минут, затем дайте остыть, прежде чем нарезать кусочками.
Дополнительное примечание: если ваша собака будет поблизости в это время, она сойдет с ума, пытаясь попробовать подлый вкус!
Хранение печеночного торта
Когда печеночный пирог остынет, нарежьте его на более мелкие кусочки и разделите на порции, когда они вам понадобятся.
рубленый печеночный пирог для собак
Печеночный пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней — храните его в герметичном контейнере или пакетах для сэндвичей. Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев.
Готовите ли вы домашние лакомства для своей собаки? Дай мне знать в комментариях!
Ингредиенты
- 400 г печени
- 1 яйцо
- 150 г полбяной муки (или цельнозерновой)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C
- Поместите печень и яйцо в блендер или кухонный комбайн.Взбить до однородности.
- В миске хорошо смешайте муку и смесь блендера.
- Переложить в форму для выпечки.
- Готовить в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
- Дать остыть, а затем нарезать небольшими кусочками.
Примечания
Хранение
По этому рецепту можно приготовить несколько порций печеночного пирога. Он хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Вы сделали этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook
Мясо полевого жаворонка | Первое имя в области качества.
Принесите домой деликатесы с нашими аппетитными рецептами.
Паштет из говяжьей печени
Ингредиенты:
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки сливочного масла • 2 средние луковицы, нарезанные • 2 зубчика чеснока, измельченные • 1 фунт печени полевого жаворонка • 1 чайная ложка соли • 1½ чайной ложки душистого перца • ¼ чайной ложки перца • 2 чайные ложки молока • кростини или крекеры
Инструкции:
Разогрейте сковороду на медленном огне.Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и лук. Готовьте до карамелизации, около 20 минут. Добавьте в сковороду чеснок и готовьте 5 минут. Достаньте и переложите в кухонный комбайн или блендер. Добавьте в сковороду печень полевого жаворонка и готовьте на среднем огне, пока она не перестанет быть розовой внутри, около 7 минут. Дайте печени и жиру остыть в течение нескольких минут, затем добавьте в кухонный комбайн. Добавьте соль, душистый перец, перец и молоко. Смешайте до однородности. Ешьте в свежем виде или охладите, чтобы затвердеть и еще больше соединить вкусы. Подавать с кростини или крекерами.
Печень и лук
Ингредиенты:
• 1 фунт нарезанной печени полевого жаворонка • 2 ст.
Инструкции:
Достаньте кусочки печени полевого жаворонка из пакета и отложите в сторону, чтобы они разморозились. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Луковые кольца отделить и обжарить до мягкости.Выньте лук и растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. В неглубокой посуде приправьте муку солью и перцем, а затем обваляйте в этой смеси ломтики печени. Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поместите в сковороду ломтики печени с покрытием. Готовьте до коричневого цвета на дне. Перевернуть и жарить с другой стороны. Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего. Варить еще немного по вкусу.
Закуска из печени с розмарином и чесноком
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла • 8 унций печени полевого жаворонка (разрезанной на 8 частей) • 1 чашка универсальной муки • 2 чайные ложки свежего розмарина, нарезанного • 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока • 1½ чашки рукколы • соль и перец по вкусу • крекеры
Инструкции:
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.В неглубокой посуде приправьте 1 стакан универсальной муки солью и перцем по вкусу, а затем обваляйте в этой смеси ломтики печени полевого жаворонка. Добавьте печень, соль, чеснок и розмарин. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, переворачивая печень до румяной корочки с обеих сторон. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. На сервировочное блюдо выложите крекер, рукколу и печень. Украсьте свежим розмарином. Повторяйте, пока не будет покрыта вся печень.
Хрустящая лимонная печень теленка
Ингредиенты:
• 6 ломтиков бекона • ¼ стакана универсальной муки • 2 чайные ложки сушеной травы укропа • соль • перец • ½ фунта печени теленка полевого жаворонка, нарезанной на небольшие кусочки • 3 столовые ложки сливочного масла • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока • 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
Инструкции:
Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет хрустящим, выложите на бумажное полотенце и раскрошите. Смешайте муку, укроп, соль и перец в неглубокой тарелке. Обваляйте печень полевого жаворонка в мучной смеси и добавьте в сковороду. Готовьте на сильном огне до хрустящей корочки снаружи, но все еще влажной внутри (около 4-6 минут). Удалите печень и удалите жир из сковороды, но не очищайте сковороду. Растопите сливочное масло на среднем огне и добавьте лимонный сок, петрушку и раскрошенный бекон. Положите печень обратно в кастрюлю, чтобы убедиться, что она горячая.
Меню из свинины
Ингредиенты:
• 2 фунта свинины • ¼ фунта свиной печени жаворонка • 2 картофеля, нарезанных кубиками • 1 средняя морковь, нарезанная ломтиками • ½ стакана соевого соуса • 1 маленькая луковица, нарезанная • 3 зубчика чеснока, измельченных • 1 стакан изюма • 1 стакан томатного соуса • 1 стакан вода • 4 хот-дога, нарезанных ломтиками • 2 столовые ложки растительного масла • 2 лавровых листа • соль и перец по вкусу
Инструкции:
Смешайте свинину и соевый соус в миске.Мариновать не менее 1 часа. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок и лук. Добавьте маринованную свинину и готовьте 5-7 минут. Влейте томатный соус и воду, а затем добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем варите 45-60 минут в зависимости от жесткости свинины. Добавьте воду по мере необходимости. Добавьте Печень полевого жаворонка и хот-доги, готовьте 5 минут. Добавьте картофель, морковь, изюм, соль и перец. Перемешайте и готовьте от 8 до 12 минут. Порций 6.
Печеночный пирог
I Ингредиенты:
• ¾ фунта печени полевого жаворонка • 2 яйца • ½ стакана молока • ⅓ стакана универсальной муки • 2 столовые ложки масла плюс еще немного для жарки • 2–3 тертых моркови • 1 большая луковица, нарезанная • 2 измельченных зубчика чеснока • 1- 1½ стакана майонеза • свежий укроп • свежая петрушка • соль и перец
Инструкции:
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и морковь, готовьте до мягкости. Пюрировать печень полевого жаворонка и молоко в блендере. Перелейте пюре в чашу мультиварки. Добавьте яйца, 2 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. Медленно вмешайте муку. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Вылить тесто на сковороду, чтобы приготовить печеночные блины. Переверните блин, когда низ подрумянится. Снимите со сковороды и повторяйте, пока не будут сделаны все блины. В миске смешайте майонез, чеснок, укроп, петрушку, соль и перец по вкусу. На плоской тарелке положите в центр блинчик.На блин выложите слой майонезной смеси. Сверху выложить слой морковной смеси. Повторяйте, пока последний блин не окажется сверху. Слоеный печеночный пирог, прослоенный майонезной смесью сверху и по бокам. Нарежьте и подавайте.
Печеночные оладьи
Ингредиенты:
• 1 фунт печени полевого жаворонка • 2 больших яйца • 1 большая луковица, нарезанная ломтиками • 3 столовые ложки универсальной муки • ½ столовой ложки соли • 1 столовая ложка растительного масла • сметана
Инструкции:
Печень полевого жаворонка и лук измельчить в кухонном комбайне.В миске смешайте печеночную смесь, яйца, муку и соль. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Вылейте тесто в кастрюлю. Готовьте каждый блинчик по 2 минуты с каждой стороны, пока не перестанет выделяться сок. Подавайте со сметаной.
Теплый салат из печени и кешью
Ингредиенты:
• 4 ломтика печени полевого жаворонка • ½ стакана бальзамического уксуса • 2 стакана рукколы • 2–3 очень тонких ломтика красного лука • 1 небольшой тертый эндивий • 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками • ⅔ стакана сырых кешью • 2 столовые ложки растительного масла
Инструкции:
Накануне промойте ломтики печени полевого жаворонка и положите их в посуду для маринования на ночь в ¼ стакана бальзамического уксуса.Промойте кусочки говяжьей печени под холодной проточной водой и промокните их до полного высыхания; щедро приправить солью и перцем. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном на сильном огне. Когда сковорода хорошо нагреется, добавьте ломтики печени и обжаривайте по одной минуте с каждой стороны, достаточно долго, чтобы они приобрели красивый темно-коричневый хрустящий внешний вид, но остались слегка розовыми внутри. Переложите ломтики печени на тарелку и деглазируйте сковороду ¼ стакана бальзамического уксуса. Дайте уксусу уменьшиться примерно наполовину, что должно занять примерно 30 секунд.Снимите с огня. Разогрейте несколько столовых ложек растительного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте кешью и перемешайте, пока они не приобретут приятный золотистый цвет. Посыпать солью и отложить в сторону. Разложите рукколу, цикорий, ломтики лука и авокадо на две тарелки. Нарежьте печень по диагонали и положите на подушку с салатом. Посыпать теплыми поджаренными кешью и бальзамическим соусом.
Авторы и права: The Healthy Foodie
Говяжья печень по-креольски
Ингредиенты:
• 1 фунт говяжьей печени полевого жаворонка • 1 чашка универсальной муки • 1 стебель сельдерея, нарезанный • 1 средняя луковица, нарезанная • 1 средний зеленый перец, нарезанный • 1 измельченный зубчик чеснока • 1 банка тушеных помидоров (16 унций) • ¼ чашки вода • дэш острый соус • соль и перец по вкусу
Инструкции:
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Нарежьте печень полевого жаворонка полосками, обваляйте в муке и добавьте в кастрюлю. Готовьте до румяности с каждой стороны. Обжарить на масле до готовности. Добавьте в сковороду сельдерей, лук, перец и чеснок. Обжарить до мягкости. Добавьте помидоры, воду, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
приготовьте это блюдо на праздничный стол. Различные рецепты приготовления
Пикантный печеночный пирог прекрасно украсит как будничный обеденный стол, так и праздничный. Его готовят из свиной или говяжьей печени. Разницы во вкусе абсолютно никакой, Преимущество свинины – только вопрос цены.Подготовка занимает не так много времени, как можно подумать, глядя на фото процесса. Возня с мясорубкой занимает больше всего времени, жарка лепешек – быстро. Давайте сначала рассмотрим, как приготовить печеночный торт из свиной печени. Предлагаем один из самых простых рецептов.
Ингредиенты для приготовления торта
Перед началом приготовления прорити потребуются следующие ингредиенты: печень свиная – 0,5 кг, яйца – 5 шт., сметана густая – 350 г, соль – чайная ложка, мука – пять столовых ложек, лук репчатый – две шт. большого размера для жарки-растительное масло, зелень.Теперь приступайте к приготовлению блюда под названием печеночный пирог из свиной печени.
Рецепт
- Тщательно очистить печень и крупные вены от мякины. Перемолоть на мясорубке.
- Лук нарезать, обжарить до ярко-золотистого цвета. Затем измельчить.
- Следующий шаг – смешать обжаренный лук и сырую печень. Взбейте яичную смесь, затем добавьте муку и соль. Все тщательно перемешать.
- Сковороду хорошо разогреваем, наливаем немного растительного масла и выкладываем ложкой перемешанной массы, равномерно распределяя ее по плоскости.Должен получиться аккуратный круглый блинчик.
- Обжарьте блинчик с двух сторон, следя за тем, чтобы он не подгорел. Учтите, что вторая партия будет готова всего через несколько секунд. Заканчиваем готовить печеночный пирог из свиной печени.
- Обжаренные во фритюре лепешки смазать сметаной и посыпать каждую мелко нарезанным фенхелем.
- Дать немного пропитаться и все, блюдо готово. Можно есть, например, чай.
Приготовление печеночного пирога в мультиварке: Общая информация и ингредиенты
Еще одним вариантом приготовления вкусного печеночного пирога является приготовление в мультиварке.Сразу оговорюсь о двух нюансах. Добавьте в тесто протертую корочку, и пирог получится намного нежнее и сочнее. Также рецептурная часть теста будет заключаться в том, чтобы приготовить отдельные коржи и все сразу, а затем разрезать на коржи. В итоге пирог будет таким же вкусным и вкусным, но менее жирным. Желательно оставить блюдо на ночь в холодильнике. Список необходимых продуктов: печень – 0,7 кг, кабачки – 0,3 кг, яйца – два, мука – 5-6 столовых ложек, сметана – одна столовая ложка, сыр – 0.На 2 кг соли – пол чайной ложки разрыхлителей – одна чайная ложка с горкой, морковь – 3-4 крупных штуки, лук репчатый – 2-3 штуки, майонез – 0,4 кг, чеснок – две дольки, зелень – желаемое количество.
Рекомендуется
Почему происходит кристаллизация меда?
Натуральный мёд любого вида рано или поздно начинает кристаллизоваться, исключение составляют редкие случаи. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая твердая масса рапсового сорта h…
Петух на палке. Рецепт вкуснейшего лакомства
Петух на палочке — рецепт из СССР. Помните приготовление карамели на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно помятую крышку от банки со сметаной или бутылку с молоком в большую ложку с длинной ручкой над газовой плитой…
Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой
Для приготовления лепешек подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или пресного. Самый простой рецепт, пожалуй, пирог с бататом, который отлично подойдет для обеда или для подачи гостям.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать…
Освоение приготовления торта в мультиварке
А теперь предлагаем рецепт печеночного торта (пошагово):
- Предварительно нарезать мелкими кубиками и лук на крупной терке натереть морковь. Затем в мультиварке на небольшом количестве растительного масла обжарить их. Разровняйте и дайте остыть.
- С помощью мясорубки или блендера измельчите печень.
- Кабачки очистить и натереть на терке. Добавьте его к печени, затем – сметану, яйца и соль.Размешивать.
- Добавить разрыхлитель, муку и еще раз тщательно перемешать.
- Приготовленное тесто вылить в мультиварку и на программе «Выпечка/Жарка» выпекать один час.
- Выньте готовый торт и дайте ему полностью остыть.
- В это время приготовьте начинку: на мелкой терке трем сыр, смешиваем с морковью, луком, майонезом и предварительно измельченным чесноком.
- Остывший корж разрезать на 5-6 коржей. Покройте каждую начинку и настаивайте. Можно попробовать, но на следующий день будет намного вкуснее.Так разработали еще один печеночный пирог. Рецепт с фото при желании можно найти в кулинарных книгах.
Самый простой рецепт торта на молоке
В этом случае можно использовать любую печень: свиную, говяжью или куриную. Нам понадобится: печень – 0,5 кг, молоко – 0,3 литра, мука – 0,2 кг, майонез – 0,3 кг, чеснок – 7-8 долек, лук – три штуки, яйца – четыре штуки, масло растительное, соль, перец черный. . А теперь дам вам еще один рецепт печеночного пирога, пошаговый:
- Прокручиваем через фарш печень и лук, заливаем маслом и молоком, взбиваем три яйца, кладем муку, солим, перчим и размешиваем до однородности.
- Теперь приготовьте блины, выливая смесь половником на сковороду и обжаривая до зарумянивания с двух сторон.
- Пропущенный через пресс чеснок смешать с майонезом и выложить оладьи один на другой, смазывая чесночной смесью. Сверху украсить яйцом, натертым на мелкой терке, и зеленью. Еще один печеночный пирог на молоке сварил.
Общие рекомендации по приготовлению печеночных пирогов
Несмотря на то, что существует множество различных рецептов приготовления, многие из них общие для куриной, говяжьей или свиной печени.Однако печень имеет разные характеристики, в том числе и кулинарные. Для разных видов может понадобиться, например, разное количество муки. Поэтому, если вы решили сделать рецепт печеночного торта с фото, это поможет. При желании можно использовать даже гусиную печень, получится шедевр кулинарии. Несколько советов домохозяйкам. При покупке замороженного продукта всегда проверяйте срок годности и обращайте внимание на внешний вид. Охлажденная печень должна иметь чуть более специфический сладкий запах и не быть слишком темной.Замочить его в молоке на пару часов, можно избавиться от горького привкуса. Ошпарив кипятком, получится мягкий продукт. Большинству любителей хорошо и вкусно покушать нравится печеночный пирог из свиной печени. Но есть люди, у которых это вообще. Все это – дело вкуса.
Куриная печень для младенцев — первый прикорм для младенцев
Когда детям можно есть куриную печень?
Куриная печень может быть введена, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Имейте в виду, что в куриной печени много витамина А — важного питательного вещества, которое может быть токсичным при избыточном употреблении. По этой причине позаботьтесь о том, чтобы ограничить размер и частоту порции; От 1 до 2 столовых ложек куриной печени раз в неделю вполне достаточно.
Предупреждение
Куриная печень имеет чрезвычайно высокий уровень витамина А — важного питательного вещества, которое может быть токсичным при избыточном употреблении. По этой причине позаботьтесь о том, чтобы ограничить размер и частоту порции; От 1 до 2 столовых ложек куриной печени раз в неделю вполне достаточно.Кроме того, храните приготовленную куриную печень в холодильнике в течение 2 часов или в морозильной камере, если вы не планируете есть ее в течение дня или двух. Курица часто связана с пищевыми заболеваниями, вызываемыми такими бактериями, как сальмонелла и кампилобактер, и принятие соответствующих мер предосторожности может свести риск к минимуму.
О куриной печени
Курица может быть одним из самых потребляемых белков в мире, но о могучей печени иногда забывают, хотя куриная печень является одним из самых питательных продуктов, которые мы можем есть.Куриная печень, печень коровы, печень рыбы и печень всех живых существ являются источником питательных веществ для тела. Жизненно важный орган очищает токсины и перерабатывает витамины и минералы во время пищеварения, передавая одни для подпитки функций организма и сохраняя другие для энергии. Люди часто либо любят, либо ненавидят печень за ее характерный вкус — интенсивный минеральный вкус, который хорошо сочетается со сладкими фруктами и овощами и ароматными жирами, такими как шмальц, вытопленный жир из куриной кожи, который придает насыщенность таким блюдам, как традиционное еврейское блюдо из рубленой печени.
Чарльз, 8 месяцев, ест куриную печень на тонком рисовом пироге. Кэлли, 10 месяцев, впервые ест куриную печень. Макс, 10 месяцев, ест домашнюю куриную печень, намазанную на тонкий рисовый пирог.
Полезна ли куриная печень для детей?
Да, но в меру. Куриная печень содержит все аминокислоты — строительные блоки белка, необходимые нашему организму для процветания. Это невероятный источник железа, витамина А, витамина В12 и других витаминов группы В, таких как фолиевая кислота, холин и биотин.Он также содержит селен для питания щитовидной железы и цинк для укрепления иммунной системы.
Что делает печень такой питательной, так это плотное сочетание этих необходимых питательных веществ, многих из которых часто не хватает в рационе младенцев и детей ясельного возраста. Тем не менее, было бы разумно предлагать небольшие количества. Куриная печень содержит так много витамина А, что может быть токсичной при употреблении в избытке, поэтому небольшой порции в 1 или 2 столовые ложки в неделю более чем достаточно.
Поскольку печень перерабатывает токсины, попадающие в организм, иногда считается, что печень небезопасна для употребления в пищу.Это правда, что печень содержит токсины — точно так же, как куриная грудка, ноги и крылья, которые накапливают металлы, пестициды и другие загрязняющие вещества в окружающей среде животного. Тем не менее, печень безопасно употреблять в пищу в умеренных количествах (опять же, умеренность больше относится к потенциальной токсичности витамина А, чем к потенциальной токсичности других возможных загрязнителей). Как и в случае с большинством продуктов, польза перевешивает риски. Обратите внимание, что органическая куриная печень часто стоит гораздо меньше за фунт, чем сама курица, поэтому присмотритесь к ценам, чтобы посмотреть, что вы можете найти в вашем районе.
★Совет: иногда куриная печень заполнена желчным пузырем, зеленоватым органом, в котором хранится пищеварительная жидкость, называемая желчью. Оставить или выбросить — решать вам. Желчный пузырь и желчь съедобны, они придают еде горечь (заметный вкус в некоторых кухнях, особенно в Южной Азии и у некоторых индейских племен), а иногда служат лекарством.
Какой тип печени лучше всего подходит для детей?
Небольшие количества куриной печени, говяжьей печени и других видов печени подходят для питания младенцев и детей ясельного возраста.Куриная печень почти в два раза богаче железом, чем говяжья, плюс она не так насыщена витамином А и может быть более нежной — все эти причины делают куриную печень идеальным выбором для младенцев и малышей. Просто воздержитесь от купленного в магазине паштета, в котором может быть чрезвычайно много натрия.
Является ли куриная печень обычной опасностью удушья для младенцев?
Печень не является обычным источником удушья, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Чтобы свести к минимуму риск, нарежьте тонкими ломтиками или смешайте в спред.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от вашего ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче блюд в соответствии с возрастом.
Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.
Является ли куриная печень распространенным аллергеном?
Нет. Курица не является распространенным пищевым аллергеном, хотя сообщалось о случаях аллергии на домашнюю птицу. Курица также может быть триггером синдрома энтероколита, вызванного пищевыми белками (FPIES), который приводит к отсроченной рвоте и/или диарее через 2-4 часа после употребления куриного мяса.
Хотя это редкость, некоторые люди с аллергией на рыбу могут иметь повышенный риск чувствительности к курице. Некоторые люди с известной аллергией на перья и яйца также имеют положительные результаты теста на аллергию на куриное мясо. Однако это обычно не приводит к симптомам после употребления хорошо приготовленного мяса, поскольку аллергенный белок чувствителен к теплу. Поэтому рутинное тестирование на аллергию на куриное мясо не рекомендуется в случае аллергии на яйца.
Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого количества первых двух порций.Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество перед следующим приемом пищи.
Как вы подготавливаете печень для младенцев при искусственном отлучении от груди?
Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
Возраст от 6 до 9 месяцев: Готовьте печень, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). После приготовления смешайте печень со здоровым жиром, таким как сливочное масло, оливковое масло или вода, чтобы использовать ее в качестве спреда. Постарайтесь ограничить предлагаемое количество до 1 или 2 столовых ложек в неделю, чтобы свести к минимуму риск токсичности витамина А. Попробуйте подать куриную печень со сладкими фруктами, такими как тушеное яблоко или груша, или предложите сухарики для прорезывания зубов или детскую ложку с небольшим количеством паштета из куриной печени.Примечание. Не давайте детям купленный в магазине паштет, так как в нем чрезвычайно много натрия, хотя, если вы находитесь в ресторане и хотите дать ребенку небольшой вкус, это совершенно нормально.
От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте можно предлагать тонкие ломтики или кусочки приготовленной куриной печени в качестве еды, которую можно есть руками, так как примерно в этом возрасте у детей развивается клещевой захват, позволяющий им брать более мелкие кусочки пищи. . Конечно, вы также можете смешать куриную печень с домашним паштетом и намазать его на тонкие рисовые лепешки или полоски тостов.Попробуйте добавить лук, розмарин и другие пикантные специи.
Возраст от 12 до 24 месяцев: Предлагайте ломтики или небольшие кусочки печени отдельно в качестве закуски (точный размер ломтика или куска не имеет большого значения в этом возрасте) или продолжайте предлагать домашний паштет печень на тостах или тонкие рисовые лепешки. В этом возрасте вы также можете предложить купленный в магазине паштет, но следите за общим потреблением натрия.
★Чтобы легко узнать, какие продукты содержат питательные вещества, в которых дети больше всего нуждаются, ознакомьтесь с нашей Шпаргалкой по питанию.
Рецепт: паштет из куриной печени
Выход: 1 ½ чашки (300 г) или 12 порций для младенцев
Время приготовления: 30 минут
Возраст: от 6 месяцев
Ингредиенты
- ½ фунта (225 г) куриной печени
- ½ стакана (118 миллилитров) воды
- ½ стакана (125 г) лука
- 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
- 1 ломтик хлеба, тонкая рисовая лепешка или сухарики для прорезывания зубов
Этот рецепт содержит распространенные аллергены: молочные продукты и пшеницу (по желанию).Подавайте ребенку только после безопасного введения каждого из этих аллергенов.
Указания
- Разморозить куриную печень. Переложите куриные печенки в кастрюлю и добавьте воду.
- Очистите луковицу и разрежьте ее пополам, затем положите в кастрюлю.
- Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте, периодически помешивая, пока печень не станет твердой, без розового или фиолетового мяса в центре, от 15 до 20 минут. Если у вас есть кухонный термометр, убедитесь, что внутренняя температура достигла 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).
- Слейте воду с мяса и лука, затем переложите в мощный блендер или кухонный комбайн. Дайте ингредиентам остыть в течение 10 минут, затем смешайте до образования пасты.
- Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать до получения однородной массы, при необходимости соскабливая со стенок контейнера. Если хотите, добавьте больше сливочного масла, чтобы разрыхлить паштет, пока он не достигнет желаемой консистенции.
- Слегка поджарьте хлеб, затем срежьте корку и оставьте для другого использования, например, в качестве панировочных сухарей.
- Тонко намазать паштет из куриной печени (до 1.Всего 5 столовых ложек за один прием пищи, не чаще 1-2 раз в неделю) на тосте, тонком рисовом пироге или сухарях для прорезывания зубов. Остальное заморозьте в небольших контейнерах или формочках для льда для будущих блюд.
- Подача: предложите паштет из куриной печени на тосте, тонком рисовом пироге или сухарях для прорезывания зубов и дайте ребенку самостоятельно поесть с рук. Если ребенку нужна помощь, передайте ему еду в воздухе, чтобы ребенок мог взять ее у вас.
Для хранения : Паштет из куриной печени хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере в течение 3 месяцев.
★Совет: Печень часто продается в больших емкостях, но не обязательно есть все мясо сразу. Откройте упаковку, отделите печенки, распределите их по более мелким емкостям, затем сразу же заморозьте то, что не планируете готовить. Таким образом, у вас будет доступ к небольшим порциям во время еды. Печень можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев, но в холодильнике органы могут легко испортиться в течение 1-2 дней после открытия.
Вкусовые сочетания
Куриная печень имеет интенсивный минеральный вкус, который можно сбалансировать сладкими фруктами, такими как яблоко, вишня, инжир, манго, груша, персик и малина, и овощами, такими как морковь, лук, тыква, кабачки и сладкий картофель.Терпкие фрукты, такие как черника, гранат, ананас и помидоры, также являются отличными ингредиентами, которые помогают сбалансировать горький вкус печени. Смешивание печени с богатыми жирами, такими как сливочное масло, сливочный сыр, козий сыр, сыр маскарпоне или оливковое масло, также помогает смягчить вкус. Когда вы готовите куриную печень, приправляйте мясо ароматическими добавками, такими как розмарин и тимьян, для придания дополнительного аромата.
Отзыв отJ. Truppi, MSN, CNS
В. Калами, МНСП, РД, ЦСП
К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT
С.Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)
Р.