Пирог мечта с яблоками рецепт: Пирог с яблоками «Мечта», пошаговый рецепт на 3710 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Очень вкусный яблочный пирог Мечта

Предлагаю вам рецепт приготовления наивкуснейшего пирога с яблоками из песочного теста под названием «Мечта». Название блюда говорит само за себя. Сочное, кисло-сладкое яблоко, покрытое нежнейшей меренгой и с двух сторон окутанное хрустящим песочным тестом – что еще может быть вкуснее этого.

Ингредиенты:

для теста:

  • мука – 300 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 120 г;
  • желток – от 3 яиц;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 12 г.

для начинки:

  • яблоки – 4 шт.;
  • белок – от 3 яиц;
  • сахар – 150 г.

Приготовление яблочного пирога Мечта

Подготавливаем все необходимые продукты для блюда. Муку просеиваем. Яблоки тщательно промываем. Желтки отделяем от белков. Будьте внимательны, посуда, в которую кладутся белки, должны быть абсолютно сухими и без следов жира. В противном случае, они просто не взобьются.

Приготовим тесто. В миску кладем размягченное сливочное масло и всыпаем обычный и ванильный сахар. Взбиваем эту массу до пышности.

Затем добавляем к ним желтки и взбиваем еще 1-2 минуты.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к остальным ингредиентам. Всю муку сразу не всыпайте. Так как мука бывает разной, у вас тесто может не взять всю муку или же вам понадобится ее больше.

Замешиваем мягкое однородное песочное тесто.

Делим его на 4 части.

Из ¾ части делаем основу пирога с бортиками. Раскатывать тесто трудно, так как оно не эластичное и рвется. Поэтому придавливаем его руками прямо на форме. Оставшуюся четвертинку теста кладем в морозильную камеру, чтобы оно хорошо охладилось.

Яблоки натираем на терке прямо с кожурой. Если вам принципиально сохранить светлый цвет яблок, добавьте к ним 1-2 чайные ложки лимонного сока. Я не стала добавлять.

Выкладываем яблоки на тесто.

В миску помещаем белки. Начинаем их взбивать, и понемногу добавляем сахар.

Белковая масса должна быть устойчивой и хорошо держать форму.

Поверх яблок выкладываем слой меренги.

Оставшееся тесто достаем из морозильника и натираем на крупной терке. Равномерно распределяем его поверх меренги. Далее отправляем пирог в заранее разогретую духовку на 50-55 минут.

Румяный, нежнейший и очень вкусный яблочный пирог «Мечта» готова!

источник



 

Кипрская Милопита — яблочный пирог-мечта!

27 апреля 2020, 19:45 (редакция: 25 апреля 2020, 17:08)

Смело могу сказать, что мой самый любимый пирог – яблочный.

К яблочной выпечке я питаю слабость с детства. Больше всего люблю, чтобы яблоки были зеленые, не очень крупные и с кислинкой.

Потрясающий, ароматный, влажный, словно воздух тёплого вечера в приморском городке, кипрский яблочный пирог Милопита подкупил меня замечательным миксом простоты в приготовлении, своим непередаваемым вкусом и необычным сочетанием рассыпчатого песочного теста и оригинальной яблочной начинки.

Сегодня у нас рецепт кипрского яблочного пирога Милопита. От такого простого и вкусного лакомства с яблоками вряд ли кто-то откажется.

Легкая кислинка яблок прекрасно гармонирует со сладостью теста, а подрумяненную корочку на Кипре часто присыпают корицей и сахарной пудрой. Лично я иногда даже поливаю свежую Милопиту немного растаявшим мороженым… и это блаженство!

Это не классическая шарлотка, но и кипрская Милопита просто тает во рту, настолько она нежная.

Милопита подходит, когда хочется порадовать домашних чем-то особенным, поэтому этот рецепт мы рекомендуем добавить в свою копилку всем любителям яблочных пирогов.

Ингредиенты:

  • 4 больших очищенных и нарезанных кубиками зеленых яблока 
  • 250 г сливочного масла комнатной температуры и еще 2 ст. л. сливочного масла для обжарки яблок с корицей
  • 1 лимон (для лимонного сока и цедры)
  • 1 ст. л. коньяка
  • 350 г сахара
  • 2 ст. л. корицы
  • 500 г муки
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 1/2 ст. л. соли
  • 2 яйца

Способ приготовления:

Сначала приготовим начинку для Милопиты:

  • Яблоки помыть, нарезать кубиками, избавившись от семян и плодоножки. Как я уже говорил, лучше всего для Милопиты подходят кислые яблоки — вкус пирога будет сладким и с легкой кислинкой
  • Растопить 2 ст. л. сливочного масла на сковороде и дать ему как следует разогреться
  • Обжарить в нем яблоки в течение 5 минут, при этом переворачивать яблоки нужно очень аккуратно, чтобы они не превратились в пюре
  • Добавить свежевыжатый лимонный сок, коньяк и 150 г сахара
  • На мелкой терке протереть весь верхний слой лимона, чтобы получить примерно 2-3 чайные ложки лимонной цедры
  • Добавить лимонную цедру и 1 ст. л. корицы в начинку и продолжить жарить около 15 минут, чтобы яблоки стали очень аппетитными на вид и впитали в себя всю жидкость
  • Приготовить тесто: смешать муку, разрыхлитель, 1 ст. л. корицы и соль
  • В отдельной емкости смешать 250 г сливочного масла с 200 г сахара
  • Сделать отверстие в смеси с мукой и добавить в него яйца и смесь масла с сахаром
  • Вымесить тесто руками, пока все ингредиенты не объединятся
  • Затем тесто поместить в холодильник на 20 минут
  • Разогреть духовку до 170 градусов
  • Достать тесто из холодильника и разделить его на две части: одну чуть побольше (примерно 2/3 от общего количества теста) и одну поменьше
  • Меньшую часть теста положить в морозильник
  • Форму для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить ее пекарской бумагой
  • Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 7 мм и выложить в форму для выпечки, распределяя его по основанию и по бокам формы
  • Сверху в подготовленную форму с тестом выложить яблочную начинку и разровнять ее по всей поверхности Милопиты
  • Достать оставшуюся часть теста из морозильника и натереть его над яблоками на средней терке таким образом, чтобы все крошки теста закрывали яблочную начинку
  • Выпекать Милопиту в духовке примерно 45-50 минут до румяного, золотистого цвета

Как только Милопита остынет, порежьте ее на кусочки и подавайте к столу:

Результат – пальчики оближешь! У кипрской яблочной Милопиты незабываемый вкус, она отлично подходит и для обычного семейного ужина, и даже для праздничного стола. 

Приятного аппетита!

Источник и Фото: Cyprus Butterfly

Пирог мечта с яблоками и бизе

Готовим пирог Мечта с яблоками.

Рассыпчатое песочное тесто и воздушная белково-яблочная начинка – идеальное сочетание для домашних пирогов.

Никаких сложностей в приготовлении этого десерта, никаких проблем с ингредиентами — они есть в любом магазине. Такой яблочный пирог сделает и начинающий кулинар, и даже школьница. Чтобы пирог получился вкуснее, лучше использовать кислые яблоки, а лучший сорт – «Антоновка обыкновенная». Для экономии сливочное масло можно заменить сливочным маргарином.

Предлагаю вам рецепт приготовления наивкуснейшего пирога с яблоками  из песочного теста под названием «Мечта». Название блюда говорит само за себя.  Сочное, кисло-сладкое яблоко, покрытое нежнейшей меренгой и с двух сторон окутанное хрустящим песочным тестом – что еще может быть вкуснее этого. Технология приготовления не такая и сложная. А пошаговое описание рецепта с фото станут вам наглядным пособием.

Подготавливаем все необходимые продукты для блюда. Муку просеиваем. Яблоки тщательно промываем. Желтки отделяем от белков. Будьте внимательны, посуда, в которую кладутся белки, должны быть абсолютно сухими и без следов жира. В противном случае, они просто не взобьются.

Приготовим тесто. В миску кладем размягченное сливочное масло и всыпаем обычный и ванильный сахар. Взбиваем эту массу до пышности.

Затем добавляем к ним желтки и взбиваем еще 1-2 минуты.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к остальным ингредиентам. Всю муку сразу не всыпайте. Так как мука бывает разной, у вас тесто может не взять всю муку или же вам понадобится ее больше.

Замешиваем мягкое однородное песочное тесто.

Делим его на 4 части.

Из ¾ части делаем основу пирога с бортиками. Раскатывать тесто трудно, так как оно не эластичное и рвется. Поэтому придавливаем его руками прямо на форме. Оставшуюся четвертинку теста кладем в морозильную камеру, чтобы оно хорошо охладилось.

Яблоки натираем на терке прямо с кожурой. Если вам принципиально сохранить светлый цвет яблок, добавьте к ним 1-2 чайные ложки лимонного сока. Я не стала добавлять.

Выкладываем яблоки на тесто.

В миску помещаем белки.  Начинаем их взбивать, и понемногу добавляем сахар.

Белковая масса должна быть устойчивой и хорошо держать форму.

Поверх яблок выкладываем слой меренги.

Оставшееся тесто достаем из морозильника и натираем на крупной терке. Равномерно распределяем его поверх меренги. Далее отправляем пирог в заранее разогретую духовку на 50-55 минут.

Румяный, нежнейший и очень вкусный яблочный пирог «Мечта» готова!

Не раздумывайте, возьмите и приготовьте свою «Мечту»!  Успехов вам на кухне и приятного чаепития!

И попробуйте нежный лимонный пирог с меренгой, побалуйте себя.

Веганский яблочный пирог с корочкой из кокосового масла

Классический праздничный десерт, приготовленный веганом! Этот рецепт идеально подходит для осени, прост в приготовлении и чертовски вкусен. Вместо веганского масла для приготовления корки используется кокосовое масло, в результате чего получается идеально слоеная корочка пирога, окружающая сладкую и сочную яблочную начинку. Приготовьтесь влюбиться в этот веганский десерт!

Когда я росла, моя мама готовила яблочный пирог каждую осень, так что это всегда вызывает у меня некоторую ностальгию.Есть что-то в теплых липких кусочках яблока и корицы в сочетании с хрустящей свежей запеченной корочкой, которая согревает мое сердце. Я рада, что Крис и я можем продолжить традицию моей мамы, предлагая 100% веганский вариант классического десерта!

Как упоминалось ранее, вместо использования веганского масла для приготовления корочки мы использовали кокосовое масло, которое делает выпечку слоистой и вкусной. Мы определенно рекомендуем вам поступить так же!

Этот рецепт — часть нашего ежемесячного задания, когда мы с Крисом идем на кухню лицом к лицу, чтобы увидеть, кто сможет приготовить лучший рецепт на эту тему в этом месяце.Тема этого месяца — «Осенние десерты», поэтому мы (по совпадению) составили рецепты из яблок! Поскольку мы обычно не делаем выпечку и сладости, мы подумали, что это будет забавное изменение темпа. Крис приготовил здесь вкусный кофейный торт с яблочным сидром (серьезно, от него просто невозможно умереть), а я приготовила веганский яблочный пирог.

Если вы жаждете большего, в нашем блоге есть множество других восхитительных осенних десертов, например, тарелки для веганской помадки для тыквенного пирога и смузи для сладкого картофельного пирога.

Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы любим видеть ваши фотографии!

Распечатать

Веганский яблочный пирог с корочкой из кокосового масла

  • Автор: Жасмин @ Sweet Simple Vegan
  • Время на подготовку: 40 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Общее время: 1 час 30 минут
  • Выход: 8 порций
  • . Категория: Десерт, Осень
  • Кухня: веганская

Описание

Классический праздничный десерт, приготовленный для веганов! Этот рецепт идеально подходит для осени, прост в приготовлении и чертовски вкусен.Вместо веганского масла для приготовления корки используется кокосовое масло, в результате чего получается идеально слоеная корочка пирога, окружающая сладкую и сочную яблочную начинку. Приготовьтесь влюбиться в этот веганский десерт!


Ингредиенты
Корочка:
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 столовой ложки тростникового сахара-сырца (или органического тростникового сахара)
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан твердого кокосового масла *
  • 6–8 столовых ложек ледяной воды *
Начинка:
  • 4 1/2 стакана тонко нарезанных и очищенных яблок (мы использовали равную смесь гала и гренни смит)
  • 1/4 стакана тростникового сахара-сырца ( или органический сахар)
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного
  • 3 столовые ложки небеленой универсальной муки
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 / 4 чайные ложки соли
Сверху с (по желанию):
  • Несладкое миндальное молоко
  • 3 столовые ложки сахара турбинадо

Инструкции
  1. Приготовьте корку: в большой миске смешайте все пурпурные Добавьте муку, тростниковый сахар и соль до однородного состояния.Нарежьте кокосовое масло ножом для вечеринок или вилкой и продолжайте так, пока смесь не станет песочной консистенции. Добавьте ледяную воду по 2 столовые ложки за раз, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы сформировать шар. Всего мы использовали 8 столовых ложек. Сформируйте из теста диск, заверните его в полиэтиленовую пленку * и поместите в холодильник минимум на 30 минут для застывания.
  2. Тем временем смешайте все вместе для начинки в большой миске и отложите, пока не будет готово тесто.
  3. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять 10 минут. Тем временем смажьте форму для пирога и разогрейте духовку до 400 ° F.
  4. Разделите тесто на 2 части. Насыпьте муку на чистую рабочую поверхность и раскатайте половину теста от центра к краям, поднимая и вращая тесто по ходу движения. Обязательно посыпайте рабочую зону и скалку мукой, чтобы предотвратить прилипание. Оберните тесто вокруг скалки и разверните его в смазанную маслом форму для пирога (см. Видео). Осторожно вдавите корочку в сковороду.Это сформирует нижнюю корочку.
  5. Раскатайте вторую половину теста, как вы делали с первой, но затем с помощью острого ножа или ножа для пиццы разрежьте ее на полоски ½ — 1 дюйм. Создайте решетку (тканый узор) поверх пирога, обвив его полосками. Подверните края полосок и вдавите их в нижнюю корочку. Обожмите края как можно лучше, чтобы корки слиплись. Посмотрите видео о том, как сделать решетку для пирога здесь.
  6. С помощью кондитерской кисти смажьте корку пирога тонким слоем миндального молока.Обильно посыпьте сахаром турбинадо. Накройте край пирога кольцом для пирога или фольгой, чтобы корочка не пригорела. Поставьте в духовку на 50-70 минут или до золотисто-коричневого цвета, обязательно снимая кольцо для пирога примерно через 30 минут.
  7. Выньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей на стол, примерно 45-60 минут. Это гарантирует, что начинка загустеет, и у вас не останется жидкого пирога.

Примечания
  • Вы можете отказаться от использования полиэтиленовой пленки и просто положить тесто в миску в холодильнике.У нас нет полиэтиленовой пленки, но ее обычно делают именно так, поэтому мы хотели поделиться обоими вариантами.
  • Если кокосовое масло не твердое, поместите его в холодильник примерно на 30 минут перед использованием, перемешивая до половины.
  • Чтобы получить воду со льдом, просто поместите наполовину полный стакан воды в морозильную камеру примерно на 30 минут перед использованием. Это идеальная температура!
  • Невыпеченный вариант пирога можно заморозить и испечь его в будущем. Собрав пирог, накройте его (или положите в герметичный пакет для заморозки) и положите в морозильную камеру.Убедитесь, что пирог стоит вертикально, чтобы начинка не высыпалась до застывания. Когда вы будете готовы запечь, разогрейте духовку до 450F. Разверните пирог и выложите на противень. Поставить пирог в духовку и выпекать 15-20 минут. Уменьшите температуру духовки до 375F и продолжайте выпекать в течение 30-40 минут, или пока корочка не станет коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Вынуть из духовки и остудить.

Ключевые слова: Десерт, Осень, Веганский, Пирог, Яблоко

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Отказ от ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается той же. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

.

Конечный рецепт пирога с лимонным безе

  • Для теста положите 175 г простой муки, 100 г холодного масла, нарезанного небольшими кусочками, 1 столовую ложку сахарной пудры, 1 яичный желток (оставьте белок для безе) и 1 столовую ложку холодной воды в емкость. кухонный комбайн.

  • Используя кнопку импульса, чтобы смесь не перегрузилась, продолжайте процесс до тех пор, пока смесь не начнет связываться.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите вместе до однородной массы, затем раскатайте и выровняйте форму 23 x 2.Рифленая форма для фланга 5 см с рифленым дном.

  • Обрезать и обработать края. Выдавить тесто в канавки. Тесто получилось довольно насыщенным, поэтому не беспокойтесь, если оно потрескается, просто сожмите его. Проколите основу вилкой, застелите фольгой блестящей стороной вниз и охладите в течение 1⁄2-1 часа (или всю ночь).

  • Поместите противень в духовку и нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6. Выпекайте «слепую» форму (заполненную сухими бобами) в течение 15 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 5- 8 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым и готово.

  • Отложить. Можно сделать на день вперед, если вы хотите продвинуться вперед. Опустите духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4.

  • Пока выпекается тесто, приготовьте начинку: смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала без горки, 100 г золотистой сахарной пудры и мелко натертую цедру 2 больших лимонов в средней кастрюле. Процедите и постепенно добавьте 125 мл лимонного сока.

  • Сделайте сок из 1 маленького апельсина объемом 200 мл с водой и процедите в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и однородности.

  • Когда смесь закипит, снимите с огня и взбейте 85 г сливочного масла до растопления. Взбейте 3 яичных желтка (за исключением белка для безе) и 1 целое яйцо, перемешайте в сковороде и верните на средний огонь.

  • Продолжайте интенсивно помешивать в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет и не вытечет из ложки. (Оно будет пузыриться, но не сворачивается.) Снимите огонь и отложите, пока будете готовить безе.

  • Положите 4 яичных белка в большую миску.Взбивайте до мягких пиков, затем по ложке за раз добавляйте 100 г золотистой сахарной пудры, взбивая между каждым добавлением, не перебивая.

  • Взбейте 2 чайные ложки кукурузного крахмала без горки, затем добавьте оставшиеся 100 г сахарной пудры, как и раньше, до получения однородной массы.

  • Быстро разогрейте начинку и вылейте ее в форму для выпечки. Сразу же положите ложки безе по краю начинки (если вы начнете с середины, безе может утонуть), затем распределите его так, чтобы оно касалось теста (это закрепит его и поможет остановить скольжение).

  • Сложите остатки в центр, разложив так, чтобы они касались поверхности горячей начинки (и начали готовиться), затем перемешайте.

  • Верните в духовку на 18-20 минут, пока безе не станет хрустящим и слегка окрашенным. Оставьте пирог в форме на 30 минут, затем выньте и оставьте еще минимум на 1⁄2–1 час, прежде чем нарезать ломтиками. Ешьте в тот же день.

  • . Простой рецепт пирога с лимонным безе | Разовая порция

    Легкий рецепт пирога с лимонным безе — этот пирог на одну порцию включает большую пушистую поджаренную начинку из безе, идеально сбалансированную сладкую и терпкую лимонную начинку и хрустящую корочку крекера из муки грубого помола. Запеченный в формочке, он идеального размера для тех, кто готовит на одного.

    Пироги с лимонным безе всегда были одними из моих любимых пирогов. Яркий солнечный цвет напоминает о весне, а прекрасный сладко-терпкий вкус делает его десертом, от которого я никогда не смогу отказаться.

    С тех пор, как я вернулся домой из Калифорнии в прошлом месяце, я жаждал всевозможных лимонных десертов. Лимоны в Калифорнии были огромными, и мне не терпелось начать работать над новыми рецептами лимонов. Этот прекрасный рецепт лимонного пирога с безе на одну порцию — мое последнее творение из лимона, и я думаю, вам он точно понравится.

    Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

    Я твердо верю, что даже если вы готовите для одного из них, вам никогда не следует отказывать себе в еде и десертах, которые вы так жаждете и любите.Если вы любите лимонный пирог с безе (как и я), вы, возможно, не решались приготовить его, потому что не хотели есть пирог в течение нескольких дней. С этим рецептом пирога с лимонным безе на одну порцию вам не о чем беспокоиться. Этот симпатичный пирог идеален, если вы готовите на одного.

    СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, за которые стоит проснуться

    Легкий пирог с лимонным безе

    Этот восхитительный мини-пирог представляет собой уменьшенную версию лимонных пирогов с безе, которые я готовила для своей семьи в течение многих лет.Я использовал те же ингредиенты и приготовил пирог точно так же, только с меньшим количеством ингредиентов.

    Этот прекрасный пирог имеет поджаренную начинку из безе, идеально сбалансированную сладкую и терпкую лимонную начинку и хрустящую масляную корочку крекера из муки грубого помола.

    В этом рецепте лимонного пирога с безе я использовал корочку крекера из Грэма, потому что корки из крекера из Грэма очень просто приготовить. Никакого лепки и раскатывания теста для пирогов. Просто измельчите крекеры, добавьте немного растопленного масла и немного сахара, и у вас получится чудесная корочка для пирога.

    СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного

    Состав

    См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

    Лимонная начинка
    • сахар
    • кукурузный крахмал
    • вода
    • яичный желток
    • масло
    • лимонный сок
    • цедра лимона
    топпинг безе
    • яичный белок
    • винный камень
    • сахар
    пирог с корочкой
    • крекеры Грэм
    • сахар
    • масло

    Способы использования оставшихся ингредиентов см. Ниже.

    Как приготовить пирог с лимонным безе

    1. Приготовьте корочку для пирога : Сначала вы начнете с приготовления простой корки для крекера. Измельчите два больших листа крекеров и положите их в небольшую миску. Добавьте немного сахара и топленого масла и выдавите смесь крекеров из Грэма в небольшую формочку или форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Выпекайте корочку 10 минут.
    2. Приготовьте лимонную начинку : Пока корочка запекается, приготовьте лимонную начинку, взбивая 3 столовые ложки сахара, одну столовую ложку кукурузного крахмала и 1/3 стакана воды в небольшой кастрюле.Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть минуту или две, пока она не загустеет.
    3. Когда смесь кукурузного крахмала хорошо загустеет, возьмите ложку смеси кукурузного крахмала и взбейте ее во взбитом яичном желтке, чтобы сделать желток темперированным. Продолжайте взбивать ложки смеси кукурузного крахмала, пока не израсходуете примерно половину смеси.
    4. Добавьте смесь яичного желтка обратно в кастрюлю с остатком смеси кукурузного крахмала и доведите ее до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
    5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла, 2 столовые ложки лимонного сока и 1/2 чайной ложки лимонной цедры (мелко натертой цедры лимона). Вылейте начинку на корку пирога и быстро приготовьте начинку из безе.
    6. Приготовить топпинг : Взбить яичный белок и винный камень с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования пены. Взбить с сахаром до однородного состояния. Выложите безе на горячую лимонную начинку и перемешайте безе обратной стороной ложки.Убедитесь, что безе полностью покрывает начинку и нет зазоров, это предотвратит «усадку» безе.
    7. Выпекать до слегка золотистого цвета, 10-12 минут.
    8. Охлаждение вдали от сквозняков в течение 1 часа.

    Лимонный пирог можно хранить при комнатной температуре в течение 2 часов, но его следует хранить в холодильнике дольше указанного времени. Пирог с лимонным безе хорошо хранится, если его накрыть в холодильнике до 3 дней.

    СВЯЗАННЫЙ: Рецепты для пустых гнезд — радости приготовления на двоих

    Секрет идеального безе

    Идеальное безе — волшебное.Он должен быть легким, пушистым, идеально сладким и жестким. Чтобы приготовить идеальное безе, помните следующие основные советы:

    • Убедитесь, что ваша миска и венчик или взбиватели абсолютно чистые.
    • Для достижения наилучших результатов яичный белок перед взбиванием должен быть комнатной температуры. Хотя холодные яйца легче отделить, яичные белки комнатной температуры взбиваются быстрее.
    • Следите за тем, чтобы яичный желток не попал в белок, это предотвратит взбивание яичного белка.
    • Медленно добавьте сахар, чтобы убедиться, что он полностью растворился.

    Способы использования остатков ингредиентов

    Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от рецепта лимонного пирога с безе, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

    • крекеры Грэхема : торт Mini Icebox, пирог с арахисовым маслом, пирог с лимоном и манго
    • Кукурузный крахмал : ванильный пудинг, медленноваренная курица с кунжутом, лимонные батончики
    • Лимонный сок : лимонные булочки с маком, медовый лимонный крем, Мини-пирог
    • Лимонная цедра : лимонный творог, лимонно-черничный маффин, лимонный чизкейк-мусс
    • Тартар : пирог с кокосовым кремом, шоколадный мусс, Snickerdoodles

    Какой размер формы для выпечки следует использовать для одной порции Лимонный пирог безе?

    Для этого пирога с лимонным безе для одного я использовал 4-дюймовую круглую формочку, вмещающую 8 унций (237 миллилитров).Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера.

    Я также экспериментировал с 5-дюймовой квадратной формой для выпечки, которую я использую во многих наших рецептах, и хотя она работала, слой лимона был тонким. По-прежнему очень вкусный пирог, я просто предпочитаю более толстый слой лимонной начинки.

    Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и запекания, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

    Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

    Другие рецепты пирогов на одну порцию

    СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию

    Рецепт

    Лимонный пирог безе для одного

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 20 минут

    1 час

    Общее время: 1 час 40 минут

    Курс: десерт

    Кухня: десерт

    Ключевое слово: лимонный пирог безе

    Порций: 1 порция

    калорий: 605 ккал

    Автор: Джоани Зиск

    FOR THE CRUST
    • 2 листа крекеров Грэм (1/2 стакана измельченных крекеров)
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
    ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ
    • 3 столовых ложки сахара
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • ⅓ стакана воды
    • 1 яичный желток
    • ½ столовой ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • ½ чайной ложки лимонной цедры
    ДЛЯ МЕРИНГЮ
    • 1 яичный белок
    • ⅛ чайной ложки винного камня
    • 1 ½ столовой ложки винного камня сахар
    ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОРКИ
    • Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

    • Измельчите крекеры из Грэма, поместив их в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте, чтобы измельчить крекеры, а затем непрерывно измельчайте, пока крекеры не превратятся в мелкую крошку. Как вариант, поместите крекеры в полиэтиленовый пакет и измельчите их скалкой до мелкой крошки. Высыпьте крошки крекера в небольшую миску и добавьте сахар и топленое масло.

    • Смажьте маслом или сбрызните дно и стороны 4-дюймовой формочки или формы для выпечки аналогичного размера масляным спреем и вылейте крошки в форму.Пальцами или тыльной стороной ложки осторожно надавите на крошки, чтобы они образовали корочку на дне.
    • Поставьте форму для запекания в духовку и выпекайте 10 минут.

    • Выньте из духовки и отставьте в сторону.

    ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ
    • Увеличьте температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C).

    • В кастрюле емкостью 1 литр смешайте сахар и кукурузный крахмал; постепенно добавляйте воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.Варить и перемешивать 1 минуту.

    • Вмешайте 1-2 ложки горячей смеси в яичный желток, чтобы сделать желток темперированным; снова перемешайте в горячей смеси в кастрюле. Варить и постоянно помешивать 2 минуты; снять с огня. Добавьте масло, лимонный сок и цедру лимона.

    • Залить коркой пирога.

    ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕРИНГИ
    • Взбить яичный белок и винный камень с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования пены.

    • Взбить с сахаром, по 1/2 столовой ложки за раз; продолжайте взбивать, пока не станет жестким и глянцевым.

    • Ложка для начинки для пирогов. Равномерно распределить по начинке, тщательно прилегая безе к краю корочки, чтобы не допустить «усадки».

    • Выпекать до светло-золотистой корочки 10–12 минут.

    • Охладите вдали от сквозняков в течение 1 часа. Накройте и охладите охлажденный пирог до подачи. Хранить в холодильнике.

    По этому рецепту получается десерт на 8 унций. Пищевая ценность рассчитана на основе типичного размера десерта примерно 4 унции для сравнительных целей.

    Порция: 1севинг | Калории: 605 ккал | Углеводы: 89 г | Белок: 8 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 240 мг | Натрий: 398 мг | Калий: 160 мг | Сахар: 65 г | Витамин А: 785 МЕ | Витамин C: 12,9 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1,7 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт, и у этого продукта есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт с помощью партнерской ссылки.Использование партнерской ссылки означает, что без каких-либо затрат для вас я могу получить комиссию за продукт, если вы купите что-то по моей партнерской ссылке. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

    Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на разовую порцию, а также найти новые.Будем рады видеть вас там!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

    ,

    10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками

    1. Нежнейший цитрусовый пирог с яблоками

    В этом пироге много яблок и практически нет теста. Оно больше напоминает сливочный крем.

    Ингредиенты

    • 1 лимон;
    • 1 кг яблок;
    • 30 г сливочного масла;
    • 70–80 г сахара;
    • 2 яйца;
    • щепотка соли;
    • 100 мл молока;
    • 100 г муки;
    • 15 г разрыхлителя;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из лимона сок. Очистите яблоки, вырежьте сердцевину и нарежьте очень тонкими кружочками или дольками.

    Переложите яблоки в большую миску. Полейте фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока вы будете готовить тесто.

    Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте яйца, лимонную цедру и соль и взбейте до однородной консистенции. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

    Смешайте муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, постепенно введите мучную смесь. Залейте тестом яблоки и аккуратно перемешайте.

    Застелите пергаментом форму диаметром 22 см и аккуратно выложите туда яблоки: не кучей, а слоями. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

    Переложите пирог на сервировочное блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

    2. Воздушный пирог с половинками яблок

    Такую красоту можно подать даже на праздничный стол.

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 125 г сахара;
    • 2 чайные ложки ванильного сахара;
    • щепотка соли;
    • ½ лимона;
    • 3 яйца;
    • 200 г муки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 2 столовые ложки молока;
    • 6–7 небольших сладких яблок;
    • немного растительного масла;
    • 2 столовые ложки абрикосового джема;
    • 1 столовая ложка воды.

    Приготовление

    Взбейте миксером 125 г масла. Соедините сахар, ванильный сахар и соль. Продолжая взбивать масло, всыпьте к нему сахарную смесь. Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и перемешайте.

    Не выключая миксер, по одному введите в тесто яйца. Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте в тесто и взбейте. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

    Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевинки. На каждой половинке яблока сделайте ножом надрезы глубиной 2–3 мм.

    Застелите пергаментом дно формы диаметром 26 см. Чтобы пирог было удобнее вытаскивать, можно взять форму со съёмным дном. Смажьте пергамент растительным маслом.

    Выложите тесто в форму и разровняйте. Сверху положите яблоки надрезами вверх. Растопите оставшиеся 25 г сливочного масла и смажьте яблоки. Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 45 минут.

    Смешайте абрикосовый джем и воду. Пока пирог горячий, обильно смажьте джемом яблоки и слегка — само тесто. Перед нарезкой остудите пирог.

    Что приготовить из яблок, кроме шарлотки →

    3. Пирог с яблоками на кефире

    russianfood.com

    Для приготовления этого блюда используется манка и тёртые яблоки. Пирог получается влажным и очень ароматным, а мак придаёт изюминку его внешнему виду.

    Ингредиенты

    • 400 мл кефира;
    • 150 г сахара;
    • 210 г манной крупы;
    • 4 яйца;
    • 3 крупных яблока;
    • 10 г разрыхлителя;
    • 2–3 столовые ложки кондитерского мака.

    Приготовление

    Смешайте кефир, сахар и манку и оставьте на полчаса, чтобы крупа разбухла. Добавьте яйца и взбейте тесто до однородной консистенции.

    Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Добавьте в тесто яблоки, разрыхлитель и мак и хорошо перемешайте.

    Выложите тесто в форму диаметром 23 см. Выпекайте при температуре 180 °С 40–50 минут, пока пирог не подрумянится.

    Как запечь яблоки без рецепта →

    4. Сметанный пирог с яблоками и бананом

    Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной сладкой начинки.

    Ингредиенты

    • 200 г сметаны жирностью 15%;
    • 2 яйца;
    • 70 г сливочного масла;
    • щепотка соли;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 100 г + 2–3 столовые ложки сахара;
    • 1½ чайной ложки ванильного сахара;
    • 500 г муки + немного для посыпки;
    • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 5–6 кисло-сладких яблок;
    • 50 мл воды;
    • 1 банан;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте венчиком сметану, яйца, растопленное масло, соль, разрыхлитель, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавьте муку и 2 столовые ложки крахмала и перемешайте.

    Посыпьте стол мукой, выложите туда тесто и вымесите его. Оно должно получиться очень мягким и слегка липнущим к рукам. Оберните массу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.

    Очистите яблоки и нарежьте крупными кубиками. Выложите их в сковороду, добавьте 2–3 столовые ложки сахара и воду. Тушите под крышкой на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Снимите с огня и слегка остудите.

    Отрежьте ⅔ охлаждённого теста. Раскатайте круглым пластом и распределите его по дну и бортикам формы диаметром 26 см.

    Посыпьте дно основы для пирога крахмалом, сверху выложите яблоки и нарезанный кружочками банан. Раскатайте оставшуюся треть теста тонким пластом, нарежьте полосками и выложите их плетёнкой на начинку.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Пирог должен подрумяниться.

    Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

    Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →

    5. Пирог с яблоками и творожной заливкой

    1000.menu

    Заливка получается очень вкусной и прекрасно сочетается с яблоками.

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 120 г сахара;
    • 75 г сливочного масла;
    • 150 г муки;
    • 70 г картофельного крахмала;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 250 г творога;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 3–4 крупных яблока.

    Приготовление

    Миксером взбейте 1 яйцо и 50 г сахара. Добавьте размягчённое сливочное масло, муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Замесите тесто, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

    У 2 яиц отделите белки от желтков. Соедините миксером желтки, творог, 70 г сахара, 20 г крахмала и лимонный сок. Отдельно взбейте белки в пышную пену, введите в творожную смесь и перемешайте лопаткой.

    Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими дольками. Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы, застеленной пергаментом. Отлично подойдёт форма диаметром 26 см.

    Выложите на тесто яблоки и залейте творожной смесью. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

    10 рецептов с творогом на любой вкус →

    6. Перевёрнутый слоёный пирог с карамелизированными яблоками

    iamcook.ru

    Одного вида и аромата этого пирога достаточно, чтобы у всех потекли слюнки.

    Ингредиенты

    • 3–4 яблока;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • 100 г + 1 столовая ложка сахара;
    • ½–1 чайная ложка корицы;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • 300 г слоёного теста.

    Приготовление

    Очистите яблоки от кожуры и семечек. Разрежьте фрукты на несколько крупных долек. Полейте лимонным соком, посыпьте 1 ложкой сахара и корицей и перемешайте.

    В обычную чугунную сковороду выложите 100 г сахара и масло. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, дождитесь, пока сахар расплавится. У вас должна получиться карамель золотистого цвета.

    По кругу выложите на карамель яблоки и прогревайте на умеренном огне ещё 15 минут, чтобы дольки пустили сок.

    Раскатайте тесто круглым пластом чуть большего диаметра, чем сковорода. Аккуратно выложите тесто на яблоки, загибая края внутрь, и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180 °C.

    Прежде чем переворачивать пирог, дайте ему остыть 5–7 минут. Если перевернуть его раньше, горячая карамель может вытечь. А если оставить готовый пирог в сковороде больше чем на 10 минут, яблоки могут прилипнуть ко дну.

    10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять →

    7. Пирог с яблоками и грецкими орехами

    Изюминка этого пирога — огромное количество яблок, вкус которых отлично дополняют грецкие орехи.

    Ингредиенты

    • 380 г муки;
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 190 г сливочного масла;
    • 130 г сахара;
    • щепотка соли;
    • 2 яичных желтка;
    • 1 столовая ложка сметаны;
    • 2 кг яблок;
    • ½–1 чайная ложка корицы;
    • 2½ столовой ложки панировочных сухарей;
    • 50 г обжаренных грецких орехов;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте небольшие кубики холодного масла и разотрите в крошку. Всыпьте 80 г сахара и соль и перемешайте. Введите желтки и сметану, соберите тесто вилкой, а затем вымесите руками.

    Отрежьте от теста треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку. Большой кусок отправьте в холодильник примерно на час.

    На пергаменте раскатайте большой кусок теста по размерам формы (в идеале — 31 × 24 см). Переложите пергамент в форму и разровняйте по дну.

    Проколите тесто вилкой по всему периметру и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем остудите.

    Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок. Нарежьте фрукты очень тонкими пластинками. Переложите их в миску, добавьте оставшийся сахар и корицу и перемешайте. Если яблоки не слишком сладкие, можно добавить ещё сахара.

    Покройте основу для пирога сухарями, выложите яблоки ровными слоями и посыпьте измельчёнными орехами. Сверху распределите натёртое замороженное тесто.

    Выпекайте пирог 65 минут при температуре 180 °C. Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

    Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкуснейшие блюда →

    8. Насыпной пирог с яблоками и творогом

    povarenok.ru

    Вам даже не придётся замешивать тесто.

    Ингредиенты

    • 250 г муки;
    • 200–250 г сахара;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 120 г сливочного масла;
    • 500 г мягкого творога;
    • 1 яйцо;
    • 2 яблока.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Отложите 3 столовые ложки этой смеси для посыпки пирога.

    Смажьте форму для выпечки размером 25 × 21 см кусочком масла (примерно 20 г). Распределите по дну формы половину мучной смеси.

    Смешайте творог и яйцо до однородной консистенции. Выложите творожную смесь на мучную и разровняйте. Посыпьте второй половиной мучной смеси и положите сверху 80 г масла, нарезанного кусочками.

    Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевинки и нашинкуйте тонкими дольками. Выложите их на масло. Разотрите в крошку 3 ложки мучной смеси и 20 г масла. Посыпьте крошкой яблоки и выпекайте пирог 40–45 минут при температуре 180 °C.

    10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

    9. Пирог с яблоками и сметанной заливкой

    iamcook.ru

    Пирог понравится вам и без сметанного крема, но с ним он будет особенно вкусным и нежным.

    Ингредиенты

    • 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 150 г сахара;
    • 2 яйца;
    • ½ чайной ложки соды;
    • ¼ чайной ложки уксуса 9%;
    • 300 г муки;
    • 2 крупных яблока;
    • 250 г сметаны жирностью 15%.

    Приготовление

    Разотрите масло и 75 г сахара. Введите яйца и взбейте миксером. Добавьте соду, гашенную уксусом, и муку и замесите тесто.

    Небольшой кусочек теста отложите для украшения пирога. Смажьте маслом форму диаметром 27 см. Руками распределите тесто по дну и бортикам формы.

    Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте тонкими дольками. Выложите их на тесто по кругу. Тонко раскатайте оставшееся тесто, нарежьте длинными полосками и сделайте на яблоках плетёнку.

    Выпекайте пирог 30–35 минут при температуре 180 °C. Взбейте сметану и оставшийся сахар и полейте этой заливкой горячий пирог. Прежде чем нарезать его, остудите.

    Как приготовить легендарный цветаевский пирог →

    10. Пирог с яблоками, рикоттой и шоколадом

    Сочетание этих ингредиентов делает пирог невероятно вкусным.

    Ингредиенты

    • 2 крупных яблока;
    • 180 г + 1 столовая ложка сахара;
    • ½ лимона;
    • 3 столовые ложки панировочных сухарей;
    • 250 г рикотты;
    • 3 яйца;
    • 50 мл растительного масла;
    • 220 г муки;
    • 16 г сухих быстродействующих дрожжей;
    • 90–100 г горького шоколада;
    • немного сливочного масла;
    • 1 столовая ложка сахарной пудры.

    Приготовление

    Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте к ним столовую ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и сухари и перемешайте.

    Разотрите рикотту и 180 г сахара, затем взбейте венчиком до кремообразной консистенции. Введите яйца и хорошенько взбейте ещё раз. Добавьте тёртую цедру лимона и масло и перемешайте.

    Соедините муку и дрожжи. Всыпьте мучную смесь в тесто и превратите в однородную массу. Добавьте измельчённый шоколад и яблоки и ещё раз перемешайте.

    Смажьте маслом форму диаметром 25 см. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

    Читайте также

    Насыпной яблочный пирог — мой дежурный рецепт. Всегда выручает!

    Яблочные пироги из насыпного теста – это, пожалуй, выпечка, которая получится даже у самой неопытной хозяйки. Начинка для таких пирогов может быть сладкой или нет, но, главное она должна быть сочной, чтобы тесто из крошки хорошо пропиталось. Попробуйте испечь пирог с начинкой из яблок и сливового повидла. Для удобства используйте один мерный стакан объемом 300 мл.

    Насыпной пирог с яблоками – рецепт с фото

    Ингредиенты для пирога

    • мука пшеничная – 300 мл.;
    • овсяные хлопья – 300 мл.;
    • манная крупа – 150 мл.;
    • сахар – 2 большие ложки;
    • масло сливочное (топленое) – 120 граммов;
    • яблоки – 600 граммов;
    • повидло сливовое – 6 больших ложек

    Пошаговый рецепт с фото

    Засыпьте овсяные хлопья в чашу измельчителя.

    Измельчите хлопья в течение пары минут.

    В миску просейте муку, всыпьте измельченные овсяные хлопья и манку. Добавьте сахар.

    Перемешайте.

    Масло (100 г.) для теста должно быть комнатной температуры. Масло натрите на терке в миску.

    Руками перетрите масло с мукой до однородной крошки.

    Яблоки для начинки лучше всего взять сочные. Плоды вымойте, разрежьте и удалите семенную камеру.

    Натрите на крупной терке.

    К яблокам добавьте сливовое повидло. Вместо повидла можно использовать любое варенье без косточек.

    Перемешайте яблоки с повидлом.

    Форму или противень застелите пекарской бумагой и равномерно распределите 2/3 теста на поверхности.

    Затем также равномерно разложите фруктовую начинку.

    Начинку засыпьте оставшимся тестом.

    На тесто положите оставшееся сливочное масло кусочками.

    Выпекайте в заранее разогретой до 180*с духовке в течение 45-55 минут до румяного верха.

    Испеченный насыпной яблочный пирог полностью охладите в форме, и только потом разрезайте на кусочки.

    Насыпной пирог с яблоками – пошаговый рецепт

    Маленькие пироженки из рассыпчатого теста с кисло-сладкой вкуснейшей начинкой порадуют вас своим вкусом. Как видите, приготовить такой пирог очень просто, а результат не разочарует.

    Дешевый, простой и воздушный. Три яблочных пирога от Елены Молоховец | Продукты и напитки | Кухня

    Одна из основных кулинарных книг дореволюционной России – «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец. В книге даются подробные инструкции, как готовить праздничные и повседневные блюда, как организовать удобную кухню, какую посуду обязательно нужно иметь и так далее. Многие эти советы, конечно, устарели. Кухни, да и хозяйки, с 1861 года, когда вышла книга, очень сильно изменились. Изменились продукты, техника, даже меры веса. Но некоторые кулинарные приемы могут пригодиться и сейчас. А многие рецепты Молоховец несомненно понравятся любым хозяйкам, не только молодым. Хотя рецепты эти нуждаются в некоторой адаптации к современным условиям и продуктам. Три рецепта яблочных пирогов из книги Елены Молоховец адаптировал

    Максим Кузьмин, шеф-повар ресторана «Мечта Молоховецъ»:

    Дешевый яблочный пирог

    Фото: Ресторан «Мечта Молоховецъ». Санкт-Петербург

     

    1 яйцо

    1 ст.л. сливок

    1/2 ч. л. соли

    1/2 ст. л. масла

    1 стакан муки

    600 г яблок

    200 г сахара

    100 г сливочного масла

    Шаг 1. Яйцо, сливки, соль и муку (для начала ¾ стакана, возможно потребуется чуть больше, нужно будет смотреть по состоянию теста) и масло смешать. Замесить тесто как на лапшу.

    Шаг 2. Разделить получившееся тесто на четыре части, раскатать из каждой очень-очень тонкий пласт величиной с тарелку.

    Шаг 3. Подготовить яблоки. Удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками. Посыпать их сахаром.

    Шаг 4. Сковороду смазать маслом, положить первый пласт, смазать его маслом. Сверху часть яблок.

    Шаг 5. Потом положить еще тесто, смазанное маслом, и опять яблоки. Так выложить все пласты теста, закончить тестом, которое нужно смазать растопленным маслом.

    Шаг 6. Поставить в очень горячую духовку.

    Шаг 7. Как только образуется сок, чаще поливать им сверху весь пирог. Держать в духовке, пока сок не превратится в жженый сахар.

    Пирог из тертых и нарезанных яблок

    Фото: Ресторан «Мечта Молоховецъ». Санкт-Петербург

     

    6 яиц

    1/2 стакана сахара

    1 стакан сметаны

    Корица

    600 г яблок

    ½ стакана муки

    ½ ст.л. сливочного масла

    2 сухаря

    Шаг 1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3 ст.л. сахара и добавить 7 ст.л. сметаны.

    Шаг 2. 3 яблока натереть на терке. 400 г яблок мелко нарезать.

    Шаг 3. Муку смешать с желтками и сметаной, добавить тертые и резанные яблоки.

    Шаг 4. Взбить белки, добавить к тесту для пирога, также положить корицу.

    Шаг 5. Форму смазать маслом, посыпать тертыми сухарями, вылить в нее тесто.

    Шаг 6. Поставить в духовку и выпекать до готовности.

    Пирог из яблок, покрытый слоеным тестом

    Фото: Ресторан «Мечта Молоховецъ». Санкт-Петербург

     

    600 г яблок

    1 рюмка вина

    ½ ч.л. корицы или апельсиновой корки

    ½ стакана сахара

    ½-1 стакан варенья

    140 г сливочного масла

    250 г слоеного теста

    1 яйцо

    Шаг 1. Яблоки  очистить от сердцевины и кожицы, нарезать тоненькими ломтиками.

    Шаг 2. Сложить на огнеупорное блюдо, пересыпая сахаром, корицей, апельсиновой коркой, вареньем, полить 1 рюмкой вина, проложить кусочками сливочного масла.

    Шаг 3. Накрыть слоеным тестом, смазать яйцом, поставить в горячую духовку, выпекать 35-40 минут, подавая посыпать сахаром, украсить взбитыми сливками и миндальными лепестками. Дополнить шариком мороженого.

    Примечания и советы из книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»:

    1. Если надо вынуть из яблок сердцевину, то следует делать это раньше, чем снимать кожицу, иначе яблоко может распасться.

    2. Как только очистили кожицу, сразу опустите яблоко в холодную воду, чтобы оно не потемнело. Но лучше – обтереть его лимоном.

    3. Если для блюда, нужно нарезать яблоки ломтиками, то сбрызните эти ломтики ромом и посыпьте сахаром. Потом – накройте тарелкой и дайте пропитаться.

    4. Если яблоки нужно протереть через сито, то делайте это, пока они горячие.

    5. Запекая яблоки в духовке, надо подливать 1-2 ложки воды.

    6. Сладкие яблоки не так скоро развариваются, чем кислые.

    7. Если в блюдо требуются протертые яблоки, то нужно брать кислые.

    8. Для пирога на 6-8 человек понадобится около 600 граммов яблок.

    Рецепт домашнего яблочного пирога — готовим с Рути

    Рути и Мадлен | Последнее обновление:

    Сегодняшний рецепт домашнего яблочного пирога воплотит в жизнь все ваши мечты о яблочном пироге! Удовольствие от приготовления яблочного пирога — это свежие терпкие зеленые яблоки, корица, мускатный орех, лимонный сок и сахар в домашней корочке для пирога! Небеса. Этот рецепт яблочного пирога прямо из моего сердца.

    Почему мы любим Рецепт домашнего яблочного пирога

    Почему ты спрашиваешь???

    Потому что у меня много воспоминаний о том, как я пекла этот яблочный пирог с бабушкой на кухне.Мы надеемся, что вы тоже будете возвращаться на кухню своей бабушки с каждым кусочком.

     

    Рецепт домашнего яблочного пирога от бабушки

    Я всегда буду дорожить временем, проведенным с ней. Мы разговаривали и смеялись, пока пекли.

    Иногда… Я искренне и честно хочу снова стать молодой девушкой, просто чтобы провести неделю в доме моей бабушки, как я делала это каждое лето.

    Нажмите на эти ссылки и попробуйте эти органические ингредиенты! Просто органический мускатный орех, укорочение спектра и органическая вьетнамская корица Frontier
    .

    Мы думаем, вам тоже понравится наш яблочный пирог в коричневой упаковке!

    История яблочного пирога и история Джонни Эпплсид 

    • Поговорка «американец как яблочный пирог» описывает вещи, представляющие лучшее из американской культуры. Люди используют это выражение, говоря о таких вещах, как синие джинсы, бейсбол и рок-н-ролл.

    • Но зачем использовать яблочный пирог в нашем пироге? Почему бы не какой-нибудь другой фрукт, например, вишню или персик? Причиной может быть человек, известный как Джонни Эпплсид.

    • За прошедшие годы о Джонни Эпплсиде было написано множество рассказов и даже несколько стихов. Они сделали его большим народным героем.

    • Джонни Эпплсид был реальным человеком. Это имя было дано человеку по имени Джон Чепмен. Многие американцы считают его ответственным за популяризацию яблок в США.

    • Джон Чепмен родился в Массачусетсе в 1774 году во время Войны за независимость против Великобритании. Сообщается, что его отец сражался в битве при Банкер-Хилл, а затем служил под командованием генерала Джорджа Вашингтона.В то время как мать Джона умерла при родах, его отец вернулся домой с боя. Он научил сына всему, что знал о сельском хозяйстве.

    • Молодой Чепмен близко к сердцу усвоил уроки своего отца. Говорят, что в течение 40 лет Джонни Эпплсид расчищал землю и сажал семена яблок в штатах Среднего Запада США. За короткое время семена выросли и превратились в деревья, дающие плоды.

    • Яблоки были важным продуктом питания первых американских поселенцев. Яблоки предлагали что-то новое в ежедневном питании.Их было легко выращивать и хранить для использования в течение всего года.

    • Возможно, история Джонни Эпплсида сделала яблоки и яблочный пирог такими очень американскими. Историки могут спорить об этом.

     

    Выход: 1

    Сегодняшний рецепт домашнего яблочного пирога воплотит в жизнь все ваши мечты о яблочном пироге!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • Начинка для яблочного пирога:
    • 6 чашек тонко нарезанных кислых яблок, примерно 4
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка ванили
    • Тесто для пирога:
    • 3 стакана муки
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1¼ чашки шортенинга
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 6 столовых ложек воды, холодной
    • Мытье яичного белка:
    • 2 яичных белка + 1 столовая ложка воды

    Инструкции

    1. Начинка для яблочного пирога:
    2. Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте; отложить.
    3. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    4. Тесто для пирога:
    5. В миске смешайте муку и соль; смешивание.
    6. Нарежьте шортенинг резаком для теста или двумя ножами.
    7. Добавить яйцо и уксус; нарезать до размера горошины.
    8. Сбрызгивайте тесто холодной водой по 2 столовые ложки за раз, разрезая при каждой добавке.
    9. Можно превратить в мягкое тесто.
    10. Работайте с тестом как можно меньше.
    11. Слегка посыпать столешницу мукой, раскатать ¼ теста в круг диаметром примерно 12 дюймов, выложить в форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов и обрезать края ножом.
    12. Наполните пирог желаемой начинкой.
    13. Края гофре, с помощью кулинарной кисти слегка смажьте края коржей яичным белком.
    14. Выпекать 25-30 минут, пока не подрумянятся.
    15. выход: 4 коржа
    16. Для декоративного края используйте формочку для печенья с маленькими листочками, чтобы вырезать тесто и положить на край теста, нанося пальцем яичный белок на тыльную сторону каждого листа, чтобы закрепить. Смажьте яичным белком и запеките, как указано.
    17. Для плетения верхнего коржа пирога; нарежьте ломтики шириной 1 дюйм из раскатанного теста.Положите их вертикально с промежутком в 1 дюйм между каждой полосой на вершине пирога. Начиная в противоположном направлении с тем же интервалом, плетите каждый ломтик под и над вертикальными частями, чтобы получить тканый вид. Смажьте яичным белком и запеките, как указано.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    10

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 540 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 33 мг Натрия: 288 мг Углеводов: 62 ​​г Волокна: 3 г Сахаров: 25 г Белков: 6 г

    Еще рецепты пирогов

    Наслаждайтесь этим осенним рецептом домашнего яблочного пирога!

    Еще кое-что, прежде чем вы уйдете…

    Мы любим создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы можете сделать нам огромную услугу, это действительно поддержит нас! Нам легче оставаться мотивированными, чтобы делиться с вами нашим лучшим, когда мы слышим от вас! Мы обожаем наших читателей, и нам очень нравится получать комментарии, социальные теги/расшаривания или булавки, которые вы сохраняете на потом, чтобы поделиться с семьей и друзьями.

    Наши сердца поют вместе с тобой.

    Мы ВИДИМ вас и делаем все возможное, чтобы ответить на вашу любовь! Это также усиливает наше настроение, поэтому мы делаем здесь много замечательных вещей. Если у вас есть вопросы или комментарии, обращайтесь к нам по электронной почте: [email protected] Мы рады видеть вас снова в ближайшее время!

    Готовим с Рути в Instagram

    Готовим с Рути на Pinterest

    Готовим с Рути на Facebook

    Спасибо, что поделились в блоге CWR-love!

    Любовь всегда,

    Рути и Мадлен 

    Легкие, но райские пироги

     

    Моя любимая часть любого пирога — корочка.Я люблю это так сильно, что даже если я делаю пирог с одним коржом, я обычно делаю достаточно теста для пирога с двойным коржом, чтобы у меня была дополнительная корочка, чтобы сделать что-то еще.

    Некоторое время назад я пекла несколько пирогов и в итоге получилось совсем немного лишнего теста. Я хотел придумать что-то простое, что не требовало бы много дополнительного времени или продуктов. Я вдруг вспомнил маленькие фруктовые пирожки Хозяйки, которые любил есть в детстве. Они звучали так хорошо, и, если бы я использовал консервированную начинку для пирога, их было бы очень просто собрать вместе.Это оказалось огромным успехом, и они были НАСТОЛЬКО вкусными!

    Разве они не выглядят хорошо?

    И загляни внутрь

    Вот как я их сделал.

    Все, что я использовал, это тесто для коржей для пирога (вы даже можете купить готовое тесто, если вы не делаете свое собственное), консервированная фруктовая начинка для пирога и яйцо. Я также покрыл их сахарной глазурью после того, как они вышли из духовки, но это необязательно, и я покажу вам ингредиенты для этого, когда вы прокрутите вниз.

    Шаг 1. Раскатать тесто

    Я раскатала тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, как для коржа для пирога. Вам не нужно держать его в круглой форме, так как вы будете вырезать из него круги.

    Шаг 2. Вырежьте круги

    Я подумал, что 5-дюймовые круги будут хорошим размером для ручных пирогов. Я просмотрел свои шкафы и нашел банку диаметром 5 дюймов. Я обмакнула его в муку и вырезала столько кругов, сколько смогла.

    Шаг 3. Тесто с начинкой

    Я выкладывала по 5 кружочков на противень, застеленный силиконовым ковриком. Если у вас нет силиконового коврика, вы также можете использовать пергаментную бумагу или сбрызнуть ее антипригарным кулинарным спреем. Затем в центр каждого круга я кладу ложку начинки для пирога. Это было, вероятно, около столовой ложки или около того начинки, если вы измерили это. Вы должны быть осторожны, чтобы не положить слишком много, иначе он начнет просачиваться по бокам.

    Шаг 4. Запечатайте пироги

    Затем я разбил яйцо в миску и слегка взбил его вилкой.Используя кондитерскую кисть, я нанесла яйцо на половину периметра круга.

    Затем я сложила тесто на себя, закрыв начинку, и прижала края друг к другу.

    Чтобы убедиться, что они останутся вместе, я использовал зубцы вилки, чтобы снова прижать их и сделать красивую печать по краям.

    Этап 5: Вентиляционные и насыпные пироги

    С помощью острого ножа я добавил парочку паровых отверстий

    Затем с помощью яичной смеси и кисточки для выпечки покройте весь пирог тонким слоем яиц.

    Шаг 6. Выпечка пирогов

    Выпекала пирожки в разогретой до 375 градусов духовке 25-30 минут до красивого золотистого цвета.

    Шаг 7: Глазурь

    После того, как вы достанете их из духовки, вы можете посыпать их сахарной пудрой или сделать сахарную глазурь, чтобы покрыть их. Я очень рекомендую сахарную глазурь, тем более, что она напоминает мне те пирожки Хозяйки из моего детства.

    Для приготовления сахарной глазури вам понадобится 1 стакан сахарной пудры, 2 столовые ложки молока и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

    Взбейте все ингредиенты вместе, а затем смажьте ими теплые пирожки с помощью чистой кондитерской кисточки.

    Вот готовые пирожки. Мой рот снова начинает течь от одного только взгляда на них.

     

    Их лучше всего есть сразу, пока они еще теплые, но они также очень вкусны, когда остынут. Я сделала их около 15 и отправила с мужем на практику его группы прославления. Он принес пустую тарелку с множеством комплиментов.Это то, что я обязательно буду делать снова. Я думаю, что мне придется постоянно держать банку с начинкой для пирога в моей кладовой, чтобы я мог взбить их всякий раз, когда у меня есть лишняя корка для пирога.

    До новых встреч, с Богом и сладких снов.

    Пироги Небесной Руки

    Быстрые и легкие пироги. Вы можете использовать купленное в магазине тесто для пирога и консервированную начинку для пирога, чтобы сделать их еще проще.

    Автор Sweet Dreams and Sugar Highs
    Пироги
    • Тесто для пирога
    • начинка для пирога на ваш выбор
    • 1 яйцо комнатная температура
    Сахарная глазурь
    • 1 кружка сахарная пудра
    • 2 столовая ложка молоко
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
    1. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.С помощью формочки или банки диаметром около 5 дюймов вырежьте круги из теста. Скатайте обрезки теста и продолжайте вырезать круги.

    2. Выложите круги теста (примерно по 5 или 6 за раз) на противень, застеленный ковриком Silpat или пергаментной бумагой, и положите в центр каждого примерно столовую ложку начинки для пирога. Будьте осторожны, чтобы не переполнить пироги, иначе они не запечатаются должным образом, и начинка будет вытекать во время выпечки.

    3. Слегка взбейте яйцо вилкой, затем с помощью кондитерской кисти смажьте яйцом половину круга теста по периметру.Сложите не яичную сторону к яичной и прижмите края друг к другу. Используйте зубцы вилки, чтобы снова прижать края и запечатать их. С помощью острого ножа сделайте пару отверстий для выхода пара в верхней части пирогов.

    4. Используйте кисточку для выпечки, чтобы покрыть верх пирога большим количеством яйца.

    5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

    6. Во время выпекания приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт в небольшой миске.

    7. Как только пироги будут извлечены из духовки и будут еще теплыми, поместите их на решетку для охлаждения и с помощью чистой кондитерской кисти смажьте верх глазурью. Дайте им остыть, чтобы полностью затвердеть. Их лучше всего есть теплыми, но они также хороши и в холодном виде, как и обычные пироги.

    Количество пирогов полностью зависит от того, сколько теста вы используете и сколько кругов вырежете.


    Рецепт идеального голландского яблочного пирога

    Этот классический Голландский яблочный пирог, , с хрустящей масляной корочкой и хрустящей миндальной овсяной начинкой, наполнен острыми яблоками и осенними специями . Простой рецепт яблочного пирога изменит ваше представление о приготовлении пирогов!

    Сезон яблочного пирога

    Каждую осень мы выделяем несколько суббот на сбор яблок.

    Мы выезжаем в яблоневые сады с большим пледом и обедом для пикника. Мы проводим расслабленный день, смеясь, ища идеальную яблоню и улыбаясь больше, чем обычно.

    Мы притворяемся, что уделяем пристальное внимание сортам яблонь, с которых собираем, затем небрежно кладем яблоко в корзину, не пытаясь больше следить за сортами.

    Мы едим горячие яблочные пончики и пьем холодный свежий сидр.

    Наш любимый рецепт голландского яблочного пирога

    Лежим в траве сытые животы и кучи яблок вокруг.

    Мы возвращаемся домой счастливые, с мечтами о голландском яблочном пироге в ближайшем будущем.

    И когда придет время воплотить эту мечту в реальность, вот рецепт Голландского яблочного пирога, который мы готовим.

    Я не хвастун. Правда, нет. Но могу я воспользоваться моментом, чтобы рассказать вам, насколько хорош этот голландский яблочный пирог?

    Это Феррари… Картье… Луи Виттон среди яблочных пирогов.

    Серьезно, ребята, я похлопываю себя по спине за это. Друзья мои, это то, к чему стремятся все пироги.

    Лучший рецепт яблочного пирога?

    На самом деле я не могу выделить ничего, что делало бы этот рецепт голландского яблочного пирога лучше, чем большинство других пирогов, которые я делал. На самом деле это комбинация атрибутов.

    Золотистая слоеная корочка изготовлена ​​из муки Gold Medal, комбинации сливочного масла и шортенинга, и пропитана пьянящей эссенцией Maple Crown Royal. Мне нравится использовать муку Gold Medal для корочки пирога, потому что она всегда выпекается так стабильно, что однородная текстура подчеркивает ярко выраженный пьянящий маслянистый вкус.

    Посыпка из деревенской крошки смешивается с овсом, миндалем и коричневым сахаром для получения сытной ореховой крошки, которая распадается на части, когда вы нарезаете каждый кусочек.

    Что касается начинки, некоторые люди утверждают, что вы должны использовать яблоки сорта Гренни Смит или другие указанные сорта. Тем не менее я чувствую, что если вы выбираете твердые яблоки , а не яблоки, которые склонны к размягчению, вы не ошибетесь.

    В этом случае мы выбрали несколько видов яблок, все твердые, с кисло-сладким вкусом, и яблочный пирог был смехотворно хорош.Яблоки Fuji, Honeycrisp и Cortland.

    Я смешала нарезанные яблоки с лимонной цедрой и соком, немного кукурузного крахмала для загущения сока, корицы, мускатного ореха и имбиря. Вот и все.

    Простые домашние вкусы и текстуры, которые вместе образуют шедевр голландского яблочного пирога.

    Именно таким должен быть каждый яблочный пирог, и этот точно лучший!

    Лучшие яблоки для яблочного пирога

    Как упоминалось выше, старайтесь выбирать твердые яблоки, которые не становятся мягкими при варке.Нам нравится…

    • Ханикрисп
    • Бабушка Смит
    • Джонаголд
    • Фудзи
    • Муцу
    • Бреберн
    • Кортленд
    • Джаз

    Как приготовить голландский яблочный пирог
    1. Охладить жир. Нарежьте масло и жир кубиками и поместите в морозильную камеру, чтобы они действительно остыли, пока вы достаете остальные ингредиенты.
    2. Импульс корки. Поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн.Налейте яблочный бренди на лед, чтобы охладить. Поместите масло и шортенинг в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не разобьются на маленькие кусочки размером с горошину. Добавьте холодный ликер по одной столовой ложке в смесь и перемешайте.
    3. Голландская яблочная крошка. Разделите 1/3 теста на начинку и положите в миску среднего размера. Разделите тесто на небольшие кусочки, затем добавьте овсяные хлопья, миндаль, коричневый сахар и корицу.
    4. Подготовьте яблоки. Поместите лимонный сок и цедру в большую миску.Очистите и нарежьте тонкими ломтиками все яблоки, сбрызгивая лимонным соком, когда вы добавляете их в миску. Добавьте к яблокам сахар, соль, кукурузный крахмал и специи и перемешайте.
    5. Раскатайте тесто для пирога. Посыпьте скалку мукой и раскатайте тесто в большой круглый круг диаметром примерно 12 дюймов. Осторожно поднимите полиэтиленовую пленку и переверните круг теста в глубокую форму для пирога. Загните грубые края и защипните края пальцами.
    6. Наполнить пирог. Выложить яблочную начинку на корж для пирога. Немного встряхните, чтобы кусочки яблок встали на свои места. Затем посыпьте яблоки крошкой, полностью покрывая.
    7. Выпекать! Выпекайте пирог 60-80 минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться. Если крошка начинает слишком темнеть, неплотно накройте ее фольгой во время запекания.

    Получите полный (для печати) рецепт голландского яблочного пирога ниже

    Простой рецепт яблочного пирога Советы и рекомендации
    • Корж для пирога, купленный в магазине . Иногда можно использовать охлажденный корж для пирога из продуктового магазина.Однако эта корочка для коньячного пирога особенная . И вам в любом случае нужно приготовить тесто для крошки, поэтому в этом рецепте мы думаем, что вы должны сделать всю основу для пирога с нуля.
    • Охлаждение жира – Очень важно использовать холодные компоненты в тесте для пирога. Холодное тесто превращается в слоёный корж! Если перед выпечкой корочка для пирога становится слишком горячей, поместите форму для пирога в холодильник, чтобы она снова охладилась.
    • Насадки для очистки . Да, после выпечки пирога необходимо очистить все яблоки, чтобы они имели однородную гладкую текстуру.Вы можете использовать овощечистку или инструмент для очистки яблок. Чтобы яблоки не потемнели, окунайте их в лимонный сок после того, как очистите и нарежьте каждое яблоко.
    • Подождите, чтобы разрезать – Самое сложное в приготовлении яблочного пирога с нуля – это подождать, чтобы разрезать его. Он будет так вкусно пахнуть прямо из духовки, но если его сразу разрезать, то все горячие соки вытекут. Запеченному яблочному пирогу нужно дать отдохнуть перед разрезанием, чтобы сок затвердел!

    Часто задаваемые вопросы

    Как долго хранится этот пирог?

    Этот пирог можно оставить при комнатной температуре на срок до 48 часов.Не забудьте накрыть его фольгой. Или вы можете поместить его в холодильник на срок до 4 дней, неплотно накрыв.

    Можно ли заменить шортенинг другим ингредиентом?

    Да, если вы хотите избежать использования шортенинга, вы можете заменить его чистым маслом или смесью масла и кокосового масла.

    Можно ли заморозить яблочный пирог?

    Да, не забудьте плотно накрыть пирог полиэтиленовой пленкой, а затем слоем фольги. Вы можете хранить его в морозильной камере до 6 месяцев.Обязательно дайте пирогу оттаять в холодильнике в течение 24 часов перед подачей на стол.

    Более удивительные рецепты яблок

    Идеальный голландский яблочный пирог

    Этот классический Рецепт голландского яблочного пирога с хрустящей масляной корочкой и хрустящей миндальной овсяной начинкой наполнен острыми яблоками и осенними специями.

    Порции: 8 ломтиков

    Для теста:
    • 1 3/4 чашки универсальной муки Gold Medal
    • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 9 столовых ложек холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
    • 6 столовых ложек холодного масла , нарезанный кубиками
    • 4-6 столовых ложек ледяной выпивки, я люблю яблочный бренди или кленовый Crown Royal
    Для начинки яблочного пирога:
    Для корочки:
    • Нарежьте масло и жир кубиками и поместите в морозильную камеру, чтобы они действительно остыли  , пока вы достаете остальные ингредиенты.

    • Поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн. Налейте 6 столовых ложек яблочного бренди (или вашего любимого напитка) на лед, чтобы охладить. Поместите масло и шортенинг в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не разобьются на маленькие кусочки размером с горошину. Не зачерпывая лед, добавляйте ликер в смесь по одной столовой ложке за раз и перемешайте. Как только тесто начнет собираться в массу, прекратите добавлять жидкость и выложите тесто на кусок полиэтиленовой пленки.

    • Разделите 1/3 теста на начинку и положите в миску среднего размера. Затем сформируйте из оставшегося теста диск, хорошо заверните его в полиэтилен и поместите в холодильник минимум на 30 минут.

    • Разломайте разделенное тесто на маленькие кусочки, затем добавьте овес, миндаль, коричневый сахар и корицу. Смешайте и раскрошите руками, затем поместите в холодильник до использования.

    Для начинки:
    • Поместите лимонный сок и цедру в большую миску.Очистите и нарежьте тонкими ломтиками все яблоки (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма), сбрызгивая лимонным соком, когда вы добавляете их в миску. Добавьте к яблокам сахар, соль, кукурузный крахмал и специи и перемешайте.

    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и установите решетку в самое нижнее положение. Положите кусок полиэтиленовой пленки (или фольги) на стол. Посыпьте полиэтиленовую пленку мукой и положите охлажденное тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте скалку мукой и раскатайте тесто в большой круглый круг диаметром примерно 12 дюймов.Осторожно поднимите полиэтиленовую пленку и переверните круг теста в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Аккуратно поместите тесто для пирога в форму для пирога, не растягивая его. Затем загните неровные края и защипните края пальцами.

    • Выложите яблочную начинку на корж для пирога. Немного встряхните, чтобы кусочки яблок встали на свои места. Затем посыпьте яблоки крошкой, полностью покрывая. Поместите пирог в духовку и ПОНИЖИТЕ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 375 ГРАДУСОВ F.Дополнительное тепло с самого начала дает корочке небольшую фору в выпечке. Выпекайте пирог 60-80 минут, пока он не станет золотистым и не запузырится. Если крошка начинает слишком темнеть, неплотно накройте ее фольгой во время запекания.

    • Это сложная часть… НЕ РЕЗАЙТЕ пирог, пока он не остынет до комнатной температуры. Я знаю, что это восхитительно пахнет, и перед ним очень трудно устоять, но начинке нужно время, чтобы осесть и застыть, поэтому она не жидкая. Если вы разрежете свой пирог слишком рано, он развалится.

    Порция: 1 ломтик, Калории: 607 ккал, Углеводы: 86 г, Белки: 6 г, Жиры: 27 г, Насыщенные жиры: 11 г, Холестерин: 34 мг, Натрий: 433 мг, Калий: 350 мг, Клетчатка: 8 г, Сахар: 50 г, Витамин А: 515 МЕ , Витамин С: 10,4 мг, кальций: 47 мг, железо: 2,1 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Раскрытие информации: этот пост спонсируется Gold Medal Flour. Все мнения мои собственные.

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Как приготовить хот-дог с яблочным пирогом Гая Фиери в домашних условиях

    Что может быть более американским, чем бейсбол, хот-доги, яблочный пирог и Шевроле или даже хот-дог с яблочным пирогом? В то время как эта культовая реклама Chevy переживает триумфальное возвращение, реальность такова, что еда всегда вплетена в культуру. От барбекю на заднем дворе до воскресных обедов еда всегда является частью разговора.

    В то же время лето празднует всеамериканские развлечения.От бейсбольного матча до поездки на автомобиле — реальность такова, что традиции создают неизгладимые воспоминания. Что еще более важно, эти моменты часто передаются из поколения в поколение.

    Хотя многие люди знают, что Fieri водит Camero на Diners, Drive-Ins и Dives, эта любовь к Chevy восходит намного дольше, чем та первая поездка Food Network в эпическую находку ресторана. Как он сказал FoodSided, он всегда был поклонником Chevy и даже «создавал рисунки Chevy в школе, когда был ребенком.Итак, когда позвонил Чеви, было ясно, что он собирается взять трубку.

    Отмечая культовую рекламу Chevy 1970-х годов, компания Chevrolet поставила перед Фиери задачу придумать идеальную закуску, которая объединила бы все эти вкусы, яблочный пирог и хот-доги, в портативной закуске, идеально подходящей для игры в бейсбол.

    Что такое хот-дог с яблочным пирогом?

    Недавно Гай Фиери и Chevrolet совместно организовали специальное предложение для предстоящей 12 августа игры MLB at Field of Dreams. Пока гости игры смогут насладиться вкусом особого хот-дога с яблочным пирогом, каждый может приготовить его. дома тоже.

    Во время моего разговора с Фиери он рассказал, как приготовить хот-дог с яблочным пирогом дома. Хотя есть несколько пунктов, которые являются частью его «секретного соуса», общая концепция понятна любому домашнему повару.

    Несмотря на то, что Фиери немного «вздрогнул», когда ему предложили идею, этот рецепт не хот-доги, завернутые в яблочный пирог. Это пикантный, сладкий кусочек, приготовленный вручную, который удивит людей и заставит их хотеть большего. Прежде чем кто-то отвергнет эту концепцию питания, ее нужно попробовать.

    Аналогия Fieri со свиными отбивными и яблочным соусом, вероятно, лучший способ побудить людей насладиться этим сочетанием продуктов. В то же время, кто не любит еду, завернутую в выпечку. Хотя кто-то может подумать, что этот рецепт взят из эпизода маниакальных корзин Альтона на Chopped, реальность такова, что это летний укус, который нужно запомнить.

    Вот как приготовить хот-дог с яблочным пирогом от Гая Фиери.

    Яблочный пирог Ингредиенты хот-дога:

    • 1 Пакет пирог Жел Сахар Демерара
    • 1 взбитое яйцо
    • Щепотка приправы для яблочного пирога
    • Сбрызнуть яблочной горчицей

    Инструкции

    • Вырезать два прямоугольника размером 3 x 5 дюймов7 из теста для яичных пирогов3 края
    • Намажьте 1 3/4 унции начинки для яблочного пирога, затем намажьте ½ варенья из бекона
    • Поместите хот-дог на ½ выступа для хот-дога
    • Накройте вторым коржом из теста размером 3 x 5 дюймов
    • Зажмите края вилкой, чтобы запечатать
    • Яйцо для хот-дога с яблочным пирогом
    • Посыпать приправой для яблочного пирога и сахаром Демерара
    • Выпекать при 350°С в течение 18-20 минут до золотистого цвета
    • Вынуть из духовки, сбрызнуть яблочной горчицей и сверху с обжаренным беконом

    Конечно, этот рецепт можно немного изменить.Если вы не большой любитель горчицы, можете просто добавить немного вкуса. Лучше иметь немного, чем удалить все это. Это прикосновение специй уравновешивает всю сладость.

    Также не забывайте выпекать с осторожностью. Обгоревшие края и сырое дно никогда не бывают хорошей идеей.

    Наконец, этот хот-дог с яблочным пирогом можно брать руками, но его можно есть и вилкой. Суть в том, чтобы получить укус, который сочетает в себе все вкусы.

    Этого рецепта Гая Фиери может не быть в меню Куриного Гая или одного из других его ресторанов, но, возможно, он должен быть.Люди, возможно, не оценили Donkey Sauce, пока они не попробовали первый кусочек, и теперь они не могут насытиться им.

     

     

    Собираетесь провести лето, приготовив хот-дог с яблочным пирогом по рецепту Гая Фиери? Какие еще общеамериканские продукты можно сочетать в одном укусе?

    Любимый яблочный пирог мамы | Обильная кухня

    Десерты | 14 ноября 2008 г.

    Любимый яблочный пирог мамы, без сомнения, является любимым блюдом нашей семьи на протяжении трех поколений! Этот классический яблочный пирог — это все, что мы любим в домашнем яблочном пироге.Он сделан из свежих нарезанных яблок Гренни Смит, а слоеная корочка невероятно вкусная!


    Любимый яблочный пирог мамы — лучший яблочный пирог, и точка. Простота этого рецепта пирога и корочки делает его таким замечательным. За свою жизнь я съел сотни кусочков яблочного пирога, и ничто не сравнится с этим пирогом. Рецепт моей мамы — лучший яблочный пирог, который вы когда-либо пекли. Этот рецепт существует в нашей семье уже более 50 лет и всегда находится в верхней части списка запросов, когда мы подаем пирог на десерт!

    Я люблю любые фруктовые пироги, но больше всего я люблю яблочный.Я думаю, что лучшие яблочные пироги получаются из яблок, запеченных внутри пирога. Многие рецепты предполагают приготовление яблок в кастрюле на плите, а затем добавление в пирог или использование консервированной начинки для пирога, купленной в магазине. Ничто не сравнится со свежими нарезанными яблоками, перемешанными с сахаром и специями; а потом запекается в хрустящей корочке!

    Самое утомительное в приготовлении яблочного пирога, по-моему, это чистить и нарезать яблоки. Если у вас есть удобный гаджет – нож для чистки яблок , вы не поверите, насколько проще подготовить яблоки для пирога! Старайтесь покупать яблоки одинакового размера, это облегчит использование овощечистки.Этот гаджет на вес золота. Я также настоятельно рекомендую потратить несколько долларов, чтобы получить следующие предметы при приготовлении пирогов: коврик для выпечки, нож для выпечки, скалку и эту тарелку для пирога — некоторые из моих наиболее часто используемых предметов при приготовлении пирогов. Надеюсь, вам понравится рецепт любимого яблочного пирога моей мамы!

    Лучший простой рецепт яблочного пирога (яблочный пирог для мамы)

    Проверенный и простой рецепт яблочного пирога, который мы готовим уже три поколения! Слоеная корочка, свежие яблоки, запеченные в пироге, делают пирог самым вкусным!

    Общее время 1 час 30 минут Автор Си Фостер, Изобильная кухня

    Ингредиенты

    Пожалуйста, прочитайте все примечания к рецепту и соберите все ингредиенты перед выпечкой!
    Начинка для яблочного пирога:
    • 8 крупные яблоки — мне нравится Гренни Смит количество яблок будет варьироваться в зависимости от того, насколько глубокая тарелка для пирога вы используете
    • ¾ кружка гранулированый сахар
    • 1 чайная ложка корица
    • ½ чайная ложка мускатный орех необязательный
    • ½ чайная ложка морская соль
    • 3-4 столовые ложки мука общего назначения
    • 2-3 чайные ложки лимонный сок или около 1/2 свежевыжатого лимона необязательно, но рекомендуется
    • 2 чайные ложки экстракт ванили необязательный
    • 1-2 столовые ложки сливочное масло
    • 1 избитый яйцо необязательный
    • сахар для верха пирога
    Тесто для пирога:
    • 1 кружка твердый шортенинг (Crisco) 1/2 сливочного масла, 1/2 обычного
    • 2 чашки мука общего назначения
    • 1 чайная ложка соль, желательно морская
    • 1/2 кружка холодная вода лучше ледяная вода, без льда в тесте
    • 1 кружка дополнительная мука для раскатывания и регулировки теста

    Инструкции

    Подготовить печь и разогреть:
    1. Перед выпечкой разогрейте духовку до 375 за 30 минут.Отрегулируйте решетки так, чтобы одна решетка находилась внизу духовки (самая низкая установка), а другая — в середине духовки.

    2. Пирог лучше всего выпекать на тонком противне, чтобы начинка не вытекала из пирога в духовку. Вы также можете использовать лист фольги, подложенный под дно формы для пирога, чтобы собирать капли.

    Корка:
    1. Поместите муку и соль в большую миску.Смешайте вместе.

    2. С помощью формочки для печенья нарежьте масло в мучную смесь, пока смесь не будет напоминать небольшой горох или кусочки размером с горошину.

    3. Сразу добавьте всю воду, равномерно заливая муку в миске. Аккуратно смешайте мучную смесь вилкой, пока тесто не начнет формировать шар. В этот момент тесто будет довольно липким. Если необходимо, добавьте немного муки, чтобы тесто не было липким на ощупь.

    4. Обильно посыпьте мукой противень или столешницу. Я использую около 1/4-1/3 стакана муки. Разделить тесто пополам и раскатать половину теста в круг, примерно на 2 дюйма больше края формы для пирога.

    5. Поместите раскатанное тесто в форму для пирога. Складываю тесто пополам и перекладываю на противень. После того, как тесто окажется в форме для пирога, разверните и равномерно положите на нее, убедившись, что тесто полностью прилегает к нижним углам формы для пирога.Раскатайте вторую часть теста и дайте постоять, пока готовится начинка. Тесто можно поставить в холодильник на время приготовления начинки. Не нужно покрывать.

    Начинка для пирога:
    1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Положите очищенные яблоки в большую миску. При необходимости обрежьте лишнюю сердцевину или кожуру.

    2. Добавьте к яблокам сахар, специи, соль, муку, лимонный сок и ваниль и хорошо перемешайте.

    3. Наполнить нижний корж смесью яблочной начинки. Равномерно вылейте оставшийся сок яблочной начинки на яблоки в форме для пирога.

    4. Нарезать сливочное масло на мелкие кусочки и равномерно распределить поверх яблок в корочке.

    5. Накрыть яблоки раскатанной корочкой. Залепите края пирога и сделайте надрезы в корке, чтобы выходил пар.

    6. Аккуратно смажьте корж взбитым яйцом* (по желанию) и посыпьте сахаром.

    7. Выпекать при температуре 375°С около часа или до тех пор, пока верх и низ корочки не станут золотистыми, а яблоки не подрумянятся.

    Примечания к рецепту

    • С тестом может быть легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того, но охлаждать тесто не обязательно.
    • Некоторые люди любят «врезать» масло в муку пальцами.
    • Не нарезайте муку и масло слишком сильно, маленькие кусочки масла делают корочку слоеной, перед добавлением воды вы должны получить кусочки теста размером с гальку или горошину.
    • Если вы решите использовать взбитое яйцо или яичный белок для верха пирога, будет использовано только около 1-2 столовых ложек яйца. Одного яйца обычно хватает на 3 пирога.
    • Если ваш пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился прямоугольник, затем вырежьте из середины полукруг.Разверните и положите на свой пирог. Это защитит края пирога от потемнения!
    • Никогда не перемешивайте тесто. Помните, что складывание теста — лучший способ добиться легкой слоеной корочки.
    • См. пост рецепта относительно времени охлаждения. Ускорить процесс охлаждения можно, поместив пирог в холодильник на прохладный противень на час. Не накрывайте во время охлаждения.
    • Я настоятельно рекомендую не накрывать яблочный пирог, если он находится при комнатной температуре.Корочка впитает влагу из яблок и сделает корочку мягкой. Всегда накрывайте, если охлаждаете или замораживаете.
    • Этот пирог можно приготовить и заморозить перед выпечкой . Хорошо оберните полиэтиленовой пленкой. Заморозить. Когда будете готовы к выпечке, достаньте из морозилки за час до выпекания. Удалите любую упаковку. Пусть сидят на прилавке. Выпекать при 375 на нижней полке в течение часа. Затем выпекайте на центральной решетке 15-20 минут или пока яблоки не станут пузырчатыми. Если пирог начинает слишком сильно подрумяниваться, неплотно прикройте его фольгой.
    • Пирог также можно заморозить после выпечки . Дать полностью остыть. Завернуть и заморозить. Достаньте из морозилки за день до подачи. Удалите любую обертку и снова оберните. Замороженная пленка часто содержит кристаллы льда или конденсат, из-за чего корочка становится влажной. Разморозить в холодильнике 1 сутки. В день подачи поставьте на стол и подавайте при комнатной температуре или поставьте в духовку на 300 градусов и прогрейте без крышки около 30 минут.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.