Подлива из сосисок рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

👌 Подлива из сосисок, рецепты с фото

Сегодняшний рецепт совсем не праздничный, но он меня часто выручает, когда в холодильнике имеется всего 3-4 сосиски, а в гости нагрянули родные или друзья на обед.
 
Честно признаюсь, не люблю гостей, которые не предупреждают о своем визите. Но все равно в один момент у меня за спиной вырастают крылья и приходится летать по дому, чтобы приготовить что-то вкусненькое и угостить таких родных и милых гостей.

Вот и приходится для таких случаев иметь под рукой несколько быстрых рецептов из раздела «гости на пороге». Мне больше нравится угощать большим тортом или шашлыками в саду, чем сосисочной подливой к макаронам. Но родные специально не хотят меня предупреждать, чтобы я не копошилась на кухне два дня перед их приходом и не готовила слишком много. Это они меня так жалеют. Говорят, нам бы только посидеть, пообщаться, а к обеду вполне подойдут макароны.

Подумалось, что нужно и с вами поделиться рецептом-выручалочкой. А вдруг и вам он пригодится. 

Для приготовления подливы из сосисок необходимы такие продукты:


  • 3 луковицы

  • 6 зубков чеснока
  • 1 стакан свежеприготовленного томатного пюре или 3 ст.л. томатной пасты

  • 2-3 стакана воды

  • соль, сахар и специи по вкусу

  • растительное масло для жарки лука

Для начала берем лук и очищаем его от шелухи. Нарезаем полукольцами и отправляем жариться на растительном масле в сковороду до мягкости.

Тем временем берем сосиски. Если нужно, очищаем их от пленки.

Нарезаем сосиски небольшими кусочками.

Отправляем кусочки сосисок в сковороду жариться к луку. По времени это займет 2-3 минуты.

Далее заливаем в сковороду томатное пюре и тушим на среднем огне 5-10 минут.
Далее заливаем воду и сметану. Добавляем соль, сахар и специи по вкусу.

Готовим еще 5-10 минут, пробуем на соль и сахар. Блюдо должно быть кисло-сладким.

Очищаем несколько зубков чеснока. Выдавливаем его через пресс в сковороду с сосисками уже тогда, когда блюдо будет выключено.

Подаем к столу с макаронами, кашами или картофельным пюре. Такой подливой можно зажаривать борщ или томатный суп.

Надеюсь, из 3-4 сосисок вы теперь сможете приготовить блюдо, которым можно накормить 6 человек. С таким рецептом гости на пороге вам не страшны!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простая и вкусная подлива из сосисок – Лучший рецепт подливки на скорую руку

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно придумать какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки.

  1. Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд

Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.

    Ингредиенты:
  • сосиски (колбаса, сардельки) — 300 г,
  • корнеплод моркови – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 головка,
  • кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
  • спелый плод томата (по желанию) – 1 шт.,
  • мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
  • соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
  • свежая зелень (петрушка и укроп),
  • вода – 2 стакана,
  • масло растительное – 2-3 ст.
    ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу спелые помидоры, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелко рубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи.

Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Подлива из сосисок с томатной пастой: вкусная «обманка». Пошаговый фото-рецепт томантой подливы из обычных сосисок


Простая и вкусная подлива из сосисок – Лучший рецепт подливки на скорую руку

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно придумать какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки.

  1. Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд

Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.

    Ингредиенты:
  • сосиски (колбаса, сардельки) — 300 г,
  • корнеплод моркови – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 головка,
  • кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
  • спелый плод томата (по желанию) – 1 шт.,
  • мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
  • соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
  • свежая зелень (петрушка и укроп),
  • вода – 2 стакана,
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу спелые помидоры, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелко рубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи.

Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

pjizni.com

Подлива без томата

Если в наличии нет томатного соуса или же кому-то просто не правится его вкус, то ему легко можно найти альтернативу. Подливка из сосисок получится не менее вкусной, если для ее приготовления использовать другие ингредиенты. Взять, к примеру, состав, в котором на 5 сосисок потребуется:

стакан сметаны, столовая ложка измельченного кусочками сладкого болгарского перца (или сушеной паприки), соль, сушеный укроп, 3 лавровых листа, масло растительное и пряности.

Способ приготовления аналогичен предыдущему варианту:

  1. Сначала на сковороде до золотистого цвета нужно обжарить лук в растительном масле.
  2. После этого надо добавить перец (паприку), а через пару минут — сосиски. При этом продукты на сковороде приобретут приятный красноватый оттенок.
  3. Минут через 5 можно заливать сметану, предварительно разведя ее немного водой.
  4. В заключение необходимо ввести оставшиеся компоненты и выждать 5-7 минут, не забывая постоянно помешивать продукты на сковороде.

Приготовленный таким образом «соус» не может не понравиться.

Подлива с сосисками к пюре: ингредиенты, приготовление

Чтобы приготовить сытный и вкусный ужин, совсем необязательно использовать дорогие ингредиенты и по два часа стоять у плиты. Вполне сгодятся и более практичные продукты, например, колбасные изделия. С ними получается замечательная подлива к пюре, которую можно подать и с другим гарнирами. На приготовление рецепта уйдет совсем немного времени, а в качестве основного компонента можно использовать абсолютно любой вид колбасы – копченую или вареную, сосиски или сардельки. Дополнительные ингредиенты в соусе позволят сделать вкус заправки насыщенным, и она получится ничуть не хуже, чем более сложные мясные подливы, которые мы готовим.

В списке ингредиентов для соуса представлены самые простые продукты, которые найдутся в ближайшем к дому магазине. Будь то выходной день, когда так хочется отдохнуть от готовки, или будний вечер, когда сил на кулинарные шедевры после работы нет, рецепт всегда выручит хозяйку.

Понадобятся:

  • Сосиски или вареная колбаса – 500 г
  • Лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • Помидоры свежие – 4 штуки
  • Томатная паста – 3 столовые ложки
  • Горчица сладкая – 1 столовая ложка
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец, молотый – по вкусу

Количество порций – 5

Время приготовления – 35 минут

Легко и просто

Хотя соус очень прост в приготовлении, перед тем как сделать его, рекомендуется внимательно отнестись к покупке основного ингредиента. Хорошо, если у хозяйки, перед тем как приготовить подливу к пюре, уже есть на примете производитель или сорт колбасы, которые нравятся по всем параметрам. Если же нет, экономить на продукте все же не стоит – бумажная консистенция дешевых сосисок не скроется даже благодаря специям и томату. При желании можно приготовить более оригинальную подливку, используя сразу несколько видов колбасных изделий: копченые колбаски, сосиски и традиционную «Докторскую». Соус получится сытнее и интереснее.
Вместо томатной пасты, при необходимости можно добавить любой кетчуп, хотя его вкус не такой насыщенный. Еще интереснее подливка получится, если использовать пюре, приготовленное из томатов в собственном соку. Технология получения пюре проста: томаты очищаются от шкурки и разминаются вилкой. В результате оно делает соус более пикантным.

  1. Сосиски или колбасу нужно нарезать. Размер кусочков – произвольный, начиная от совсем мелких и заканчивая крупными кубиками. Здесь все зависит только от предпочтений хозяйки и ее домочадцев. Лук очищается от шелухи, рубится помельче. Растительное масло прогревается в сковороде, после чего в него всыпается колбаса с луком. Приготавливать их нужно в течение 5 минут, пока ингредиенты не зарумянятся.
  2. Свежие помидоры заранее очищаются от шкурки. Чтобы сделать это было легче, перед приготовлением овощи можно обдать кипятком. Очищенные томаты нарезаются кубиками и добавляются к обжаренным с луком сосискам. Следом в сковородку отправляется томатная паста, заготовка размешивается. В нее добавляется немного воды, после чего соус накрывается крышкой и на слабом огне тушится 15 минут.
  3. Через указанный отрезок времени в подливку для картофельного пюре нужно добавить горчицу и тщательно перемешать. Соус приправляется по вкусу, затем в него кладется измельченный чеснок. Тушится смесь еще 5 минут, затем убирается с плиты. Петрушка промывается водой, сушится, затем мелко рубится и добавляется в горячую заправку. Через 10 минут можно подавать соус к пюре или другим гарнирам.

Подача

Ароматная подливка считается универсальной, поскольку одинаково удачно сочетается практически со всеми гарнирами. Ломать голову над подходящим блюдом не придется. В первую очередь, это замечательный вариант соуса для картофельного пюре. Более того, картошка может быть и просто вареной, и даже жареной – все равно будет очень вкусно. Кроме картофеля, есть и другие гарниры:

  1. Макароны любого типа с соусом станут прекрасной идеей для ужина. В нем будто объединились два популярных способа подачи спагетти или рожков: с одной стороны – с сосисками, с другой – с томатом.
  2. Гарниры из гречки и риса, сдобренные соусом, заставят ваших домашних восторженно работать ложкой. Получается легкое, но сытное блюдо, которое отлично подходит для будничного ужина.
  3. Отварная стручковая фасоль в роли гарнира выступает реже, но это не значит, что к ней нельзя подать эту подливку. Вкусная и легкая овощная составляющая уравновесит питательность соуса.

Простая домашняя подлива из колбасы или сосисок – полезный рецепт на заметку для всех работающих хозяек. Возможно, полезность ее несколько ниже, чем у приготовленных из свежего мяса заправок к картофельному пюре. Однако ее легкое приготовление позволит сэкономить собственное свободное время и не дать своим любимым уйти из-за стола голодными.

edimsup.ru

Блюдо на скорую руку

Бывают случаи, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусное, но абсолютно нет времени на то, чтобы заниматься созданием каких-то сложных кулинарных шедевров. Для такой ситуации отлично подойдет подливка из сосисок. Она вполне способна заменить собой основное блюдо. Для ее приготовления понадобится:

1 килограмм сосисок, луковица, 3 зубка чеснока, лавровый лист, соль, десертная ложка сахара, томатный соус, душистый перец и любые специи.

Все делается очень просто:

  1. Для начала ингредиенты надо измельчить: сосиски лучше порезать кружочками, лук – крупными кубиками, чеснок – выдавить через пресс, а имбирь – мелко натереть. После этого можно начинать работу.
  2. Первым делом на растительном масле надо обжарить лук.
  3. Добавить к нему сосиски и дождаться, когда на них начнет появляться румяная корочка.
  4. После этого необходимо ввести соус томатный и немного разбавить его водой.
  5. Далее продукты идут в следующем порядке: чеснок – специи – имбирь – соль – лавровый лист.

Буквально через 10 минут подливка из сосисок будет готова. Ею можно спокойно поливать любую кашу, макароны или картофельное пюре. В любом случае превосходный результат гарантирован.

Подлива из сосисок к макаронам: вкуснейший рецепт на скорую руку

Сегодня я хочу вам предложить вкуснейшую подливку из сосисок. Мы часто покупаем их на рынке или в магазине. Дочка любит их на завтрак. В этот раз купили больше, со школой попрощались, можно не завтракать, подольше поспать, и проснуться, как раз к обеду. Вообщем, остались сосиски. И я решила приготовить соус. Это просто незаменимое блюдо к пюре картошке, гречке, рису. С чем не подай, будет вкусно. Готовить очень быстро и просто, можно готовить с томатом, с томатной пастой, или без нее. Рецептов существует много.
Я люблю тушить в кисло-сладкой подливке, и использовать домашний томатный сок. Мы его сами заготавливаем, зачем покупать пасту, когда есть домашний томат.

Готовить такую подливу можно, также, из колбасы или сарделек. Это простое и вкусное блюдо идеально для любых блюд.

В сезон свежих овощей можно добавить помидоры, будет еще вкуснее. Я готовила с добавлением болгарского перца, он придает соусу невероятный вкус и аромат. Перец брала толстостенный (ратунда).

Вкус пикантный, кисло-сладкий, пряный, за счет дополнительных компонентов. Густоту можно регулировать самостоятельно готовить без муки, или с добавлением муки. Даже добавить крахмал разведенный в воде, он придаст дополнительную густоту.

Самый простой вариант: обжариваем овощи, добавляем колбасу, обжариваем, и подаем. Можно добавить немного воды по желанию.

Помню как в детстве, мама готовила овощную подливку к пюре картошке. Обжаривала лук, морковь, перец, крошила помидоры, тушила и поливала картофель. Без всякого мяса, с овощным салатиком. Абсолютно все овощи были со своего огорода. Я до сих пор помню вкус.

Простая и вкусная подлива из сосисок

Это идеальный вариант к овощным котлетам, к мясным блюдам, любым крупам, макаронам. Быстрый и бюджетный рецепт, отличный вариант для ужина.

По вкусу можно дополнить сметаной, сливками, сушенными травами, чесноком, зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

  • 3 сосиски (у меня 3 шт. — 185 грамм)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 400 мл. томатного сока
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 столовая ложка воды
  • Хмели-сунели
  • Смесь перцев
  • Соль и черный молотый перец
  • Растительное масло для обжарки овощей

Я готовлю в обычной сковороде. Если у вас есть глубокая сковородка, подготовьте ее, так как в ней удобнее готовить.

Лук я очищаю, вымываю. Нарезаю его кубиками. Здесь не важна нарезка, удобно вас нарезать кольцами, полукольцами, нарезайте.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупном полотне терки. Можно использовать фигурную терку, или терку для моркови по-корейски.

Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово

В сковороду наливаю растительное масло (рафинированное), если любите, можно поджарить на ароматном растительном масле, или использовать оливковое.

Выкладываю овощи, и обжариваю. Важно не зажарить, важно чтобы обжарка овощей была равномерная. Убавьте огонь до среднего, и обжаривайте помешивая.

Для соуса, как я писала выше, подходят сосиски или сардельки, можно использовать колбасу. Некоторые хозяйки рекомендуют отваривать, но этого делать не нужно, так как все будет тушится в подливе, и успеет приготовится.

Я снимаю пленку с сосисок, нарезаю их по 1 см, можно кубиками, как вам больше нравится. Размер любой, поменьше или побольше.

Добавляем их в сковороду, важно чтобы лук и морковь не были сырыми. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне помешивая. Я не стараюсь их зажарить, поэтому постоянно помешиваю.

Затем вливаю домашний томатный сок. Если нет томатного сока можно развести томатную пасту, для этого ложку пасты разводим в 300 мл. воды. Можно добавить аджику или острый кетчуп. Томатную пасту можно заменить кетчупом.

Обязательно добавляю соль и сахар, а также черный молотый перец, смесь перцев, и хмель сунели. Можно сухой базилик, чеснок. Все по вашему вкусу и желанию.

Многие хозяйки не добавляют сахар, я готовлю с сахаром, чтобы сделать соус кисло-сладким, у меня томат кисловат. Солю по вкусу, сахар добавляйте по желанию.

Подливка кипит на медленном огне. Смотрите, зелень лучше добавить в конце, или посыпать сверху блюдо. Сейчас самое время добавить сухие травы.

Некоторые добавляют кислый огурец, его можно порезать кубиками, или потереть. Если добавлять свежий чеснок, то будет еще вкуснее и ароматнее. Для этого его очищаем, и пропускаем через пресс.

Я добавила смесь перцев и хмели сунели.

Обязательно попробуйте на вкус, это важно. У каждого разные вкусы, кто-то любит острее, кто-то кислее, кто-то сладковатую. Я показываю как я готовлю, но вы можете добавлять по вкусу все что угодно.

Вместо кетчупа или томата можно добавить порезанные помидоры. Я снимаю с них шкурку, надрезая крест накрест, помещаю в миску, заливаю кипятком на 3-4 минуты, снимаю шкурку. А затем натираю томат, или нарезаю кубиками. Сейчас еще нет домашних помидоров, но летом появятся, почему бы не использовать свежие овощи.

Смотрите по консистенции своей подливы, если вас устраивает такая консистенция, то выключайте огонь, добавляйте зелень (можно без нее).

Если нет, то добавьте муку. Я решила сделать ее чуть гуще. Для этого добавляю в чашечку чайную ложку муки, заливаю столовой ложкой воды, и все хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.

Тонкой струйкой вливаю, и перемешиваю. Не удобно было делать фотографию, как я перемешиваю. Одной рукой вливаю, другой делаю фото.

Некоторые посыпают муку в соус, но лучше этого не делать, так как могут быть комочки. Когда я готовлю гуляш из говядины, то я поджариваю муку на сухой сковороде до коричневого цвета. Затем остужаю, добавляю воду, размешиваю, и также вливаю тонкой струйкой.

Перемешиваю, тушу еще пару минут, и выключаю огонь. Если вам нужна масса более густая, добавьте 1 -1.5 ложки муки.

Отварить можно любые макаронные изделия. Это могут быть: бантики, рожки, колечки, вермишель, спагетти.

На фото выше у меня гребешки, но я еще отварила спагетти. Поливаю их сверху горячей подливкой. Это очень вкусно. Детям нравится, они очень любят такое блюдо.

Подать можно с салатом из свежих или печеных овощей, с квашеной капустой, с маринованными огурцами или помидорами, смотря в какое время года вы готовите.

Сытно, быстро, вкусно, и не дорого. Вот так просто, можно накормить всю семью. Еще я хочу показать, если вы не хотите подавать порционно макароны с подливой из сосисок, то приготовьте ее, и вылейте в кастрюлю с макаронами.

Но в этом случае не добавляйте муку, так как она становится густая. Сливочное масло в макароны не добавляйте. Все хорошо перемешиваем, и готово.

Теперь можно насыпать, и подавать к ужину или обеду. Я не готовлю очень много, буквально на 1-2 раза.

Этот рецепт меня всегда выручает когда нет времени, или времени в обрез, а нужно накормить семью. Когда некогда жарить мясо или котлеты.

Помню, мама готовила даже без всякой колбасы. Просто обжаривала овощи: лук, перец, морковь, помидоры, и поливала кашу, или картофель.

Также предлагаю вам видео рецепт приготовления подливы с томатной пастой, чесноком и кислыми огурцами.

Скажу честно, я так не готовила, но думаю попробовать. Я надеюсь будет пикантно и вкусно. Готовьте, продуйте, экспериментируйте. Надеюсь вам понравится результат. Приятного аппетита!

domovouyasha.ru

Аппетитное дополнение к макаронным изделиям

Выбирая рецепт подливы, можно заранее подобрать именно тот, который лучше остальных подойдет к тому или иному гарниру. Есть довольно оригинальная подлива из сосисок к макаронам. Для того чтобы ее приготовить, надо заранее собрать на рабочем столе следующие продукты:

3 сосиски, 150 грамм макарон, соль, луковица, 6 помидорчиков черри, полстакана сливок, 100 грамм твердого сыра и растительное масло.

Технология приготовления блюда будет следующей:

  1. Сначала на масле необходимо обжарить сосиски, измельченные любым удобным способом.
  2. Затем надо добавить лук и подержать продукты вместе на сковороде 3-4 минуты.
  3. После этого надо выложить разрезанные пополам томаты и потомить их пару минут.
  4. Залить продукты водой так, чтобы ее уровень был выше содержимого сковороды на 2-3 сантиметра.
  5. После того как жидкость закипит, добавить макаронные изделия и варить их до состояния аль денте.
  6. Залить сливки и дать им покипеть не больше минуты.
  7. Посыпать все тертым сыром и отправить в духовку. Для этого ее заранее надо разогреть приблизительно до 180 градусов.

Запекание должно длиться не более 4 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы сыр расплавился. В результате соус немного загустеет и приобретет приятный аромат. Кушать такое блюдо лучше, естественно, горячим.

Подлива из сосисок к макаронам

Случается так, что под рукой не оказывается желаемых продуктов, чтобы приготовить какое-то блюдо на ужин, и тогда кажется, что все пропало! Ничего подобного. Всегда можно заменить один ингредиент другим, и приготовить вкусное блюдо. Пример тому — рецепт подливы из сосисок. За 10-15 минут можно приготовить примерно 5 порций для обеда.


Блок: 1/3 | Кол-во символов: 356
Источник: https://www. gotovim.ru/sbs/podlivksosisky.shtml

Ингредиенты:

  • Сосиски  — 5 Штук
  • Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки
  • Бульон  — 200 Миллилитров
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Кетчуп  — 2 Ст. ложки
  • Петрушка  — По вкусу
  • Соль, специи  — По вкусу

Количество порций: 6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 776
Источник: https://povar.ru/recipes/podliva_iz_sosisok-30577.html

Этапы приготовления

Очистить лук, чеснок и морковь. Нарезать сосиски кружочками толщиной, примерно, 0,5 см.

На крупной тёрке натереть морковку, нарезать произвольно лук и выложить в сковороду, разогретую с растительным маслом.

Обжарить лук с морковью на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут (до мягкости овощей), затем посыпать мукой и хорошо перемешать.

К обжаренным овощам добавить томатную пасту и влить горячую воду (или бульон).

Тщательно перемешать содержимое сковороды, посолить, всыпать 1 чайную ложку сахара, посыпать чёрным молотым перцем и специями, перемешать получившийся томатный соус.

Выложить сосиски в сковороду с томатным соусом.

Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и протушить 2-3 минуты, затем добавить измельчённый чеснок, паприку и лавровый лист.

Снова перемешать, подержать сковороду на небольшом огне ещё 3-4 минуты и убрать подливу из сосисок с огня.

На макароны, отваренные в соответствии с инструкцией на упаковке, выложить аппетитную подливу, приготовленную из сосисок с томатной пастой, и сразу подать к столу. Это простое блюдо и насытит, и порадует прекрасным вкусом, попробуйте!

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1149
Источник: https://rutxt.ru/node/15048

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи.

Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1583
Источник: https://pjizni.com/kulinarija/podliva-iz-sosisok

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 201
Источник: https://www. iamcook.ru/showrecipe/16009

Как вкусно приготовить сосиски на сковороде с соусом

Теперь мы представим вам сливочный соус к сосискам – нежный и удивительно вкусный, аппетитный на вид, с тонким пряным ароматом. От одного вида этого блюда урчит в животе и разыгрывается зверский аппетит!

Калорийность вместе с сосисками будет около 240 ккал.

Ингредиенты приготовьте заранее:

  • Сосиски или сардели — 0,5 кг.;
  • Сливочное масло — 100 гр.;
  • Сметана — 200 гр.;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Лук репчатый желтый или белый — 1 головка;
  • Горчица — 1 ч.л.;
  • Свежая зелень, специи по вкусу.

Чтобы вкусно приготовить колбаски в сливочном соусе, придерживаемся такой последовательности приготовления:

  1. Сосиски нарезаем каждую на 6-7 кусочков, не мельчим.
  2. Растравливаем в сковородочке масло и припускаем на нем лук. Необязательно мелко шинковать лучок, модно нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами. Поджариваем буквально три минуты, энергично помешиваем.
  3. Бросаем к луку в масле сосиски, жарим их на довольно сильном огне, но постоянно мешаем, чтобы не прилипали. Чтобы сковорода не была сухой, по мере надобности добавляем сливочного масла.
  4. Заливаем все сметаной и уменьшаем огонь, пусть теперь тушится ровно пять минут.
  5. Добавляем горчицу, измельченный чеснок и зелень с приправами, через минуту выключаем.

Этот рецепт универсален. Можно готовить соус именно так, а можно не добавлять сосиски во время приготовления, а просто сделать вкусный сметанный соус и поливать им вареные или жаренные сардельки или колбаски. С успехом можно подавать эту заправку к любым блюдам:картошечке пюре, в мундире или отварной, к кашам и макаронам и с любым гарниром. От этой подливки вы будете в восторге!

Сосиски с соусом

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1638
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-sosisok/

Сосиски с соусом самый вкусный рецепт

Теперь выучим еще один оригинальный рецепт. Такой соус пикантный, острый и очень аппетитный. Идеально подходит к сосискам! Как и в предыдущем рецепте, эту подливку можно готовить самостоятельно и поливать колбаски, особенно жаренные или на гриле. А можно сделать сразу с нарезанными колбасками, и заправлять гарниры. Оба варианта удачны и вкусны!

Калорийность с учетом добавление колбасок — 245 ккал.

Ингредиенты:

  • Колбаски вареные – 500 гр.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Томаты свежие небольшие – 5 шт.;
  • Чеснок – 6 долек;
  • Черный и красный перец по вкусу;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Горчица – 1 с.л.;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Сахар – 1 ст.л.

Теперь готовим вкуснейший острый соус с колбасками:

  1. Нарезаем колбаску средними кружочками.
  2. На сковородку льем масло и немного подогреваем.
  3. Красный лук режем четверть-кольцами, тонко и аккуратно.
  4. Лук припускаем на масле буквально пару минут, на довольно сильном огне.
  5. Высыпаем колбаски и помешиваем, пусть жарятся на большом огне. Достаточно три минуты, чтобы они немного зарумянились. Потом сразу уменьшаем огонь, горелое блюдо нам не нужно.
  6. Снимаем кожицу с помидоров и мелко их нарезаем, можно даже пропустить через мясорубку. Но в блендере пюрировать не нужно, нам важно сохранить томатную текстуру и волокна плодов.
  7. Томаты заливаем в сковороду и тушим это все. Можно слегка подсолить.
  8. Теперь нарезаем очень мелко перчик чили и бросаем к томатно-колбасной массе. Если свежего перца нет в доступности, положите чайную ложку жгучего перца в порошке. Можно также добавить немного кетчупа чили.
  9. Добавьте сахар и горчицу, измельченную зелень на свой вкус.
  10. Тушите сосисочную пасту минут пять.
  11. В конце добавьте чеснок. Лучше всего сильно измельчить его ножом вручную, но если лень или нет времени – продавите через чесночницу.
  12. Через минуту выключайте.

Подавайте горячим прямо с плиты! Поливайте макароны, картошечку в любом виде, кашу, рис. И просто можно есть это блюдо с хлебом, потому что ну очень вкусно! Во время приготовления регулируйте вкус самостоятельно, добавляя или убирая чеснок, соль, специи и чили. Остроту добавляйте не всю сразу, а постепенно, и пробуйте, чтобы не было слишком остро для вас. Также по вкусу добавляйте лук и чеснок: их пропорции в рецепте условны, вы можете регулировать пропорции пряностей на свое усмотрение.

Сосиски в томатном соусе

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2329
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-sosisok/

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 114
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16009

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 12862
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
  1. https://pjizni. com/kulinarija/podliva-iz-sosisok: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1583 (12%)
  2. https://povar.ru/recipes/podliva_iz_sosisok-30577.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4647 (36%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/16009: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 630 (5%)
  4. https://rutxt.ru/node/15048: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1149 (9%)
  5. https://osouce.ru/sous/sous-dlya-sosisok/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4497 (35%)
  6. https://www.gotovim.ru/sbs/podlivksosisky.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 356 (3%)

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 315
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16009

Заключение

Даже тот, кто не любит сосиски и сардельки и считает их банальным продуктом, кардинально изменит свое мнение после того, как попробует ваше блюдо. Ароматные специи, томаты, масло и колбасный вкус – это все создаст уникальный ансамбль вкусов и ароматов. Невозможно устоять!

Мы надеемся, что вам искренне понравились наши авторские рецепты соусов из колбасок, и домашняя готовка будет для вас в радость каждый день. Наслаждайтесь вкусом необычных новых блюд и радуйте своих домашних аппетитными блюдами. Приятного аппетита!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 530
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-sosisok/

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Подлива из сосисок к макаронам: вкуснейший рецепт | Lifestyle

Сегодня я хочу вам предложить вкуснейшую подливку из сосисок. Мы часто покупаем их на рынке или в магазине. Дочка любит их на завтрак. В этот раз купили больше, со школой попрощались, можно не завтракать, подольше поспать, и проснуться, как раз к обеду. Вообщем, остались сосиски. И я решила приготовить соус. Это просто незаменимое блюдо к пюре картошке, гречке, рису. С чем не подай, будет вкусно. Готовить очень быстро и просто, можно готовить с томатом, с томатной пастой, или без нее. Рецептов существует много.

Я люблю тушить в кисло-сладкой подливке, и использовать домашний томатный сок. Мы его сами заготавливаем, зачем покупать пасту, когда есть домашний томат.

Готовить такую подливу можно, также, из колбасы или сарделек. Это простое и вкусное блюдо идеально для любых блюд.

В сезон свежих овощей можно добавить помидоры, будет еще вкуснее. Я готовила с добавлением болгарского перца, он придает соусу невероятный вкус и аромат. Перец брала толстостенный (ратунда).

Вкус пикантный, кисло-сладкий, пряный, за счет дополнительных компонентов. Густоту можно регулировать самостоятельно готовить без муки, или с добавлением муки. Даже добавить крахмал разведенный в воде, он придаст дополнительную густоту.

Самый простой вариант: обжариваем овощи, добавляем колбасу, обжариваем, и подаем. Можно добавить немного воды по желанию.

Помню как в детстве, мама готовила овощную подливку к пюре картошке. Обжаривала лук, морковь, перец, крошила помидоры, тушила и поливала картофель. Без всякого мяса, с овощным салатиком. Абсолютно все овощи были со своего огорода. Я до сих пор помню вкус.

Простая и вкусная подлива из сосисок

Это идеальный вариант к овощным котлетам, к мясным блюдам, любым крупам, макаронам. Быстрый и бюджетный рецепт, отличный вариант для ужина.

По вкусу можно дополнить сметаной, сливками, сушенными травами, чесноком, зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

  • 3 сосиски (у меня 3 шт. — 185 грамм)
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 400 мл. томатного сока
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 столовая ложка воды
  • Хмели-сунели
  • Смесь перцев
  • Соль и черный молотый перец
  • Растительное масло для обжарки овощей

Я готовлю в обычной сковороде. Если у вас есть глубокая сковородка, подготовьте ее, так как в ней удобнее готовить.

Лук я очищаю, вымываю. Нарезаю его кубиками. Здесь не важна нарезка, удобно вас нарезать кольцами, полукольцами, нарезайте.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупном полотне терки. Можно использовать фигурную терку, или терку для моркови по-корейски.

Морковь по корейски — рецепт с фото пошагово

В сковороду наливаю растительное масло (рафинированное), если любите, можно поджарить на ароматном растительном масле, или использовать оливковое.

Выкладываю овощи, и обжариваю. Важно не зажарить, важно чтобы обжарка овощей была равномерная. Убавьте огонь до среднего, и обжаривайте помешивая.

Для соуса, как я писала выше, подходят сосиски или сардельки, можно использовать колбасу. Некоторые хозяйки рекомендуют отваривать, но этого делать не нужно, так как все будет тушится в подливе, и успеет приготовится.

Я снимаю пленку с сосисок, нарезаю их по 1 см, можно кубиками, как вам больше нравится. Размер любой, поменьше или побольше.

Добавляем их в сковороду, важно чтобы лук и морковь не были сырыми. Перемешиваем, обжариваем на среднем огне помешивая. Я не стараюсь их зажарить, поэтому постоянно помешиваю.

Затем вливаю домашний томатный сок. Если нет томатного сока можно развести томатную пасту, для этого ложку пасты разводим в 300 мл. воды. Можно добавить аджику или острый кетчуп. Томатную пасту можно заменить кетчупом.

Обязательно добавляю соль и сахар, а также черный молотый перец, смесь перцев, и хмель сунели. Можно сухой базилик, чеснок. Все по вашему вкусу и желанию.

Многие хозяйки не добавляют сахар, я готовлю с сахаром, чтобы сделать соус кисло-сладким, у меня томат кисловат. Солю по вкусу, сахар добавляйте по желанию.

Подливка кипит на медленном огне. Смотрите, зелень лучше добавить в конце, или посыпать сверху блюдо. Сейчас самое время добавить сухие травы.

Некоторые добавляют кислый огурец, его можно порезать кубиками, или потереть. Если добавлять свежий чеснок, то будет еще вкуснее и ароматнее. Для этого его очищаем, и пропускаем через пресс.

Я добавила смесь перцев и хмели сунели.

Обязательно попробуйте на вкус, это важно. У каждого разные вкусы, кто-то любит острее, кто-то кислее, кто-то сладковатую. Я показываю как я готовлю, но вы можете добавлять по вкусу все что угодно.

Вместо кетчупа или томата можно добавить порезанные помидоры. Я снимаю с них шкурку, надрезая крест накрест, помещаю в миску, заливаю кипятком на 3-4 минуты, снимаю шкурку. А затем натираю томат, или нарезаю кубиками. Сейчас еще нет домашних помидоров, но летом появятся, почему бы не использовать свежие овощи.

Смотрите по консистенции своей подливы, если вас устраивает такая консистенция, то выключайте огонь, добавляйте зелень (можно без нее).

Если нет, то добавьте муку. Я решила сделать ее чуть гуще. Для этого добавляю в чашечку чайную ложку муки, заливаю столовой ложкой воды, и все хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков.

Тонкой струйкой вливаю, и перемешиваю. Не удобно было делать фотографию, как я перемешиваю. Одной рукой вливаю, другой делаю фото.

Некоторые посыпают муку в соус, но лучше этого не делать, так как могут быть комочки. Когда я готовлю гуляш из говядины, то я поджариваю муку на сухой сковороде до коричневого цвета. Затем остужаю, добавляю воду, размешиваю, и также вливаю тонкой струйкой.

Перемешиваю, тушу еще пару минут, и выключаю огонь. Если вам нужна масса более густая, добавьте 1 -1.5 ложки муки.

Отварить можно любые макаронные изделия. Это могут быть: бантики, рожки, колечки, вермишель, спагетти.

На фото выше у меня гребешки, но я еще отварила спагетти. Поливаю их сверху горячей подливкой. Это очень вкусно. Детям нравится, они очень любят такое блюдо.

Подать можно с салатом из свежих или печеных овощей, с квашеной капустой, с маринованными огурцами или помидорами, смотря в какое время года вы готовите.

Сытно, быстро, вкусно, и не дорого. Вот так просто, можно накормить всю семью. Еще я хочу показать, если вы не хотите подавать порционно макароны с подливой из сосисок, то приготовьте ее, и вылейте в кастрюлю с макаронами.

Но в этом случае не добавляйте муку, так как она становится густая. Сливочное масло в макароны не добавляйте. Все хорошо перемешиваем, и готово.

Теперь можно насыпать, и подавать к ужину или обеду. Я не готовлю очень много, буквально на 1-2 раза.

Этот рецепт меня всегда выручает когда нет времени, или времени в обрез, а нужно накормить семью. Когда некогда жарить мясо или котлеты.

Помню, мама готовила даже без всякой колбасы. Просто обжаривала овощи: лук, перец, морковь, помидоры, и поливала кашу, или картофель.

Также предлагаю вам видео рецепт приготовления подливы с томатной пастой, чесноком и кислыми огурцами.

Скажу честно, я так не готовила, но думаю попробовать. Я надеюсь будет пикантно и вкусно. Готовьте, продуйте, экспериментируйте. Надеюсь вам понравится результат. Приятного аппетита!

Подлива из сосисок | cook and clean

Подлива из сосисок – это идеальная основа для быстрого ужина. Готовится очень быстро, если поставите в первую очередь на плиту кастрюлю с водой для макарон, то выключать уже будете два готовых блюда.

Подлива из сосисок идеально подходит именно к макаронам. Но можно подавать её и к картофельному пюре, и к рису, и к гречке. Все, кто любит сосиски с макаронами на ужин оценят рецепт этой подливы.

У меня сегодня сосиски достаточно острые, плюс для соуса добавила шашлычный томатный кетчуп. Это значит, что с солью нужно быть очень и очень аккуратным.

Как приготовить «Подлива из сосисок» пошагово с фото в домашних условиях

  • Лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на средней терке. Овощи отправляем в сковороду с растительным маслом и обжариваем пару минут на среднем огне. Периодически обязательно помешиваем.

  • Сосиски очищаем от защитной пленки, нарезаем на небольшие кружочки и отправляем к овощам в сковороду.

  • Добавляем томатную пасту или хороший томатный кетчуп. Мне нравится шашлычный томатный кетчуп, там подобраны вкусно специи и не приходится больше ничего добавлять в подливу.
    Все хорошо перемешиваем.

  • Вливаем в сковороду к сосискам воду таким образом, чтобы все было практически покрыто водой. Доводим подливу до кипения, огонь убираем до минимального, все накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

  • В отдельную тарелку насыпаем пару столовых ложек муки.

  • Разводим её холодной водой так, чтобы не было комочков.

  • И вводим разведенную с водой муку к сосискам. Все быстро перемешиваем, даем прокипеть пару минут и выключаем.

  • Готовую подливу из сосисок подаю к любому гарниру. Сегодня, например, это макароны.

( Пока оценок нет )

Гуляш с сосисками рецепт — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Как готовится подливка из сосисок: варианты на любой вкус

Как известно, подливой считается одна из разновидностей жидких соусов. Обычно ее готовят на бульоне, но в качестве исключения могут использоваться и другие жидкие продукты. Кроме того, это дополнение к гарниру иногда уже изначально содержит в себе мясные компоненты, что делает ее, по сути, основным блюдом. Ярким примером тому может служить подливка из сосисок. Существует несколько способов ее приготовления. Предлагаем вам рассмотреть самые интересные из них.

Бывают случаи, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусное, но абсолютно нет времени на то, чтобы заниматься созданием каких-то сложных кулинарных шедевров. Для такой ситуации отлично подойдет подливка из сосисок. Она вполне способна заменить собой основное блюдо. Для ее приготовления понадобится:

1 килограмм сосисок, луковица, 3 зубка чеснока, лавровый лист, соль, десертная ложка сахара, томатный соус, душистый перец и любые специи.

Все делается очень просто:

  1. Для начала ингредиенты надо измельчить: сосиски лучше порезать кружочками, лук – крупными кубиками, чеснок – выдавить через пресс, а имбирь – мелко натереть. После этого можно начинать работу.
  2. Первым делом на растительном масле надо обжарить лук.
  3. Добавить к нему сосиски и дождаться, когда на них начнет появляться румяная корочка.
  4. После этого необходимо ввести соус томатный и немного разбавить его водой.
  5. Далее продукты идут в следующем порядке: чеснок – специи – имбирь – соль – лавровый лист.

Буквально через 10 минут подливка из сосисок будет готова. Ею можно спокойно поливать любую кашу, макароны или картофельное пюре. В любом случае превосходный результат гарантирован.

Подлива без томата

Если в наличии нет томатного соуса или же кому-то просто не правится его вкус, то ему легко можно найти альтернативу. Подливка из сосисок получится не менее вкусной, если для ее приготовления использовать другие ингредиенты. Взять, к примеру, состав, в котором на 5 сосисок потребуется:

стакан сметаны, столовая ложка измельченного кусочками сладкого болгарского перца (или сушеной паприки), соль, сушеный укроп, 3 лавровых листа, масло растительное и пряности.

Способ приготовления аналогичен предыдущему варианту:

  1. Сначала на сковороде до золотистого цвета нужно обжарить лук в растительном масле.
  2. После этого надо добавить перец (паприку), а через пару минут – сосиски. При этом продукты на сковороде приобретут приятный красноватый оттенок.
  3. Минут через 5 можно заливать сметану, предварительно разведя ее немного водой.
  4. В заключение необходимо ввести оставшиеся компоненты и выждать 5-7 минут, не забывая постоянно помешивать продукты на сковороде.

Приготовленный таким образом «соус» не может не понравиться.

Сливочная подлива

Особый вкус и аромат блюду обычно придают молочные продукты. Они являются составной частью многих соусов. Желая дополнить тот или иной гарнир, можно воспользоваться следующим набором продуктов:

для 0,5 килограмма молочных сосисок 60 грамм муки, 10 грамм масла оливкового, 2 стакана молока, 30 грамм сливок, чайная ложка молотого черного перца, а также по щепотке соли и тертого мускатного ореха.

В этом случае подлива из сосисок делается по следующей схеме:

  1. Для начала масло нужно разогреть на сковороде, а затем слегка обжарить в нем кусочки сосисок.
  2. После этого надо аккуратно ввести муку и все тщательно перемешать.
  3. Если масла окажется недостаточно, то его всегда можно добавить.
  4. Сделать огонь поменьше и поочередно ввести оба молочных ингредиента. Подливу после этого следует хорошо размешать, чтобы масса была максимально однородной.
  5. На последнем этапе добавить оставшиеся ингредиенты и довести смесь до кипения на маленьком огне.

Теперь еще горячей подливой можно смело поливать гарнир и быть уверенным в том, что такое блюдо понравится практически всем.

Аппетитное дополнение к макаронным изделиям

Выбирая рецепт подливы, можно заранее подобрать именно тот, который лучше остальных подойдет к тому или иному гарниру. Есть довольно оригинальная подлива из сосисок к макаронам. Для того чтобы ее приготовить, надо заранее собрать на рабочем столе следующие продукты:

3 сосиски, 150 грамм макарон, соль, луковица, 6 помидорчиков черри, полстакана сливок, 100 грамм твердого сыра и растительное масло.

Технология приготовления блюда будет следующей:

  1. Сначала на масле необходимо обжарить сосиски, измельченные любым удобным способом.
  2. Затем надо добавить лук и подержать продукты вместе на сковороде 3-4 минуты.
  3. После этого надо выложить разрезанные пополам томаты и потомить их пару минут.
  4. Залить продукты водой так, чтобы ее уровень был выше содержимого сковороды на 2-3 сантиметра.
  5. После того как жидкость закипит, добавить макаронные изделия и варить их до состояния аль денте.
  6. Залить сливки и дать им покипеть не больше минуты.
  7. Посыпать все тертым сыром и отправить в духовку. Для этого ее заранее надо разогреть приблизительно до 180 градусов.

Запекание должно длиться не более 4 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы сыр расплавился. В результате соус немного загустеет и приобретет приятный аромат. Кушать такое блюдо лучше, естественно, горячим.

Универсальная подлива из сосисок на скорую руку

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно приготовить какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки. Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд.

  1. Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.
    Ингредиенты:
  • сосиски (колбаса, сардельки) – 300 г,
  • корнеплод моркови – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 головка,
  • кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
  • спелый плод томата (по желанию) – 1 шт.,
  • мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
  • соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
  • свежая зелень (петрушка и укроп),
  • вода – 2 стакана,
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу свежие томаты, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелкорубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи. Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Запеченная свинина с апельсинами – пошаговый рецепт

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.

Все сообщения проходят предварительную модерацию

Самое интересное

Свежие публикации

Вкусный куриный суп с рисом и картошкой 2017-04-26

Омлет с грибами со сметаной на сковороде 2017-04-13

Подлива из сосисок

Сегодняшний рецепт совсем не праздничный, но он меня часто выручает, когда в холодильнике имеется всего 3-4 сосиски, а в гости нагрянули родные или друзья на обед.

Для начала берем лук и очищаем его от шелухи. Нарезаем полукольцами и отправляем жариться на растительном масле в сковороду до мягкости.

Тем временем берем сосиски. Если нужно, очищаем их от пленки.

Нарезаем сосиски небольшими кусочками.

Отправляем кусочки сосисок в сковороду жариться к луку. По времени это займет 2-3 минуты.

Далее заливаем в сковороду томатное пюре и тушим на среднем огне 5-10 минут. Далее заливаем воду и сметану. Добавляем соль, сахар и специи по вкусу.

Готовим еще 5-10 минут, пробуем на соль и сахар. Блюдо должно быть кисло-сладким.

Очищаем несколько зубков чеснока. Выдавливаем его через пресс в сковороду с сосисками уже тогда, когда блюдо будет выключено.

Подаем к столу с макаронами, кашами или картофельным пюре. Такой подливой можно зажаривать борщ или томатный суп.

Быстрая подливка из сосисок

Ингредиенты:

Подливкa из cоcиcок – это вкуcно, дешево,быcтро и без оcобых хлопот. Это блюдо готовитcя быcтро и подходит к любому гaрниру. Проcто cоcиcки c cоуcом – это тaк бaнaльно. A подливкa из cоcиcок очень aромaтнaя, очень вкуcнaя .

Способ приготовления:

Нарезаем сосиски кружочками.

Чистим лук и нарезаем кубиками, обжариваем и выкладываем на сковородку сосиски.

Обжариваем до румяной корочки.

Добавляем томатную пасту , воду, специи и чеснок. Размешиваем и даем закипеть. Бросаем лавровые листики, перемешиваем и готовим минут 10.

Добавляем подливу к свежесваренным макарошкам и быстрый ужин готов! Приятного аппетита!

Для более пикантного вкуса можно добавить 1 столовую ложку тёртого имбиря.

Томатный подлив с сардельками

Простой рецепт подлива с сардельками, расскажу, как я его готовлю, буду рада советам и каким-то новым идеям. Сосиски и сардельки я не часто покупаю, но иногда они очень выручают, когда надо быстро что-то приготовить, буквально 10 минут и готова вкуснятина к гарниру.

Такой томатный подлив очень хорошо подавать с рисом, макаронами, спагетти или картошкой-пюре, смотрите ниже мой рецепт с пошаговыми фото.

Сразу расскажу вам про несколько похожих вкусных рецептов:

Ингредиенты для приготовления томатной подливы с сардельками

Чтобы приготовить томатный подлив с сардельками мне потребовалось:

томатная паста – 1 ст.л.

сардельки – 300 грамм

приправы: соль, перец, орегано, сушеная петрушка, зелень – пучок

Рецепт приготовления подлива с сардельками (сосисками) – пошаговые фото

Порезала тоненько лук полукольцами, порезала морковку брусочками, обжарила их в раскаленном растительном масле до зарумянивания.

Сардельки порезала и выложила их в сковороду, обжарила минуты 3-4.

Положила ложку томатной пасты, обжарила ее пол минуты.

Муку развела в стакане холодной воды и вылила ее в сковороду. Перемешала и долила еще один стакан воды. Прокипятила минут 5, помешивая.

Зеленый укроп мелко порубила и высыпала в сковороду, высыпала соль, сахар (обязательно, так как без него не удается выровнять вкус), приправы, довела до кипения. Прокипятила еще минуты 2 и можно выключать.

Я подвала этот подлив с сардельками с отварной гречкой.

РЕЦЕПТ ГУЛЯША С СОСИСКАМИ И ОВОЩАМИ

НАДО:

Сосиски – 470 г
Кабачок –1/2 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Перец болгарский желтый – 1 шт.
Куриный бульон – 250 мл
Картофель – 2 шт.
Зеленый горошек – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Тимьян – щепотка
Майоран — щепотка
Томатная паста – 100 г
Масло подсолнечное – 40 мл
Соль, перец, зелень(петрушка, укроп) – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Картофель, кабачок, репчатый лук и болгарский перец нарезать произвольно и обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла.

2. Нарезать сосиски и добавить к овощам. Обжарить, после чего ввести томатную пасту. Посолить и поперчить.

3. Всыпать майоран и тимьян. Влить куриный бульон и выпарить жидкость, пока гуляш не загустеет.

4. Добавить зеленый горошек и все хорошо перемешать. Перед подачей украсить зеленью.

Если нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед или ужин, а мяса дома не оказалось, а вам нужно придумать какой-либо мясной соус к основному блюду, то лучше всего воспользоваться простым рецептом подливки.

  1. Пока будет готовиться гарнир, а это может быть овощная каша, отварной картофель или любимые всеми макароны, можно приготовить на скорую руку вкуснейшую, очень сытную и ароматную подливу с сосисками, которая идеально подходит практически для любых блюд

Следует отметить, что основным ингредиентом такого блюда является не мясо, а сосиски или сардельки. В принципе, если в холодильнике есть варёная колбаса, то её смело можно добавлять в такую подливу.

    Ингредиенты:
  • сосиски (колбаса, сардельки) — 300 г,
  • корнеплод моркови – 1 шт.,
  • лук-репка – 1 головка,
  • кетчуп (соус томатный или паста) – 1 ст. ложка,
  • спелый плод томата (по желанию) – 1 шт. ,
  • мука (пшеничная) – 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от желаемой густоты блюда),
  • соль (мелкая, морская), специи (смесь перцев, хмели-сунели) – по вкусу,
  • свежая зелень (петрушка и укроп),
  • вода – 2 стакана,
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки.

Время приготовления: 20 минут

Кроме томатной пасты, очень хорошо добавлять в подливу спелые помидоры, это делает вкус блюда более ярким и ароматным. А вот мелко рубленую зелень нужно добавить в самом конце, чтобы она сохранила свою свежесть и сделала вкус подливы ещё более тонким.

Простая и вкусная подливка из сосисок с томатной пастой – пошаговый рецепт

1 Очистите овощи и промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь соломкой или натрите на терке.

2 Разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на медленном огне нарезанные овощи, пока лук не пустит сок, а морковь не размякнет.

3 Нарежьте сосиски небольшими кружочками, выложите в сковороду и размешайте с пассерованными овощами.

4 Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный помидор, соль и всевозможные сухие пряности.

5 Тщательно размешивая все добавленные компоненты, обжарьте в течение 2-х минут на среднем огне.

6 В отдельной посуде разведите муку в прокипяченной и охлажденной воде, перелейте мучную смесь в сковородку и доведите до кипения.

7 Убавьте огонь и продолжите приготовление еще 5-8 минут на слабом огне. Спустя время, добавьте к подливке нарубленную зелень.

8 Основательно размешайте содержимое сковороды, выключите огонь и выдержите соус с сосисками под крышкой несколько минут.

Вкус у подливы получается просто замечательный, очень яркий и пикантный, прежде всего, за счёт дополнительных ингредиентов, как овощи: томатная паста и специи.

Для того чтобы подлива имела приятную густую консистенцию, во время готовки нужно добавить в неё разведенную в холодной воде пшеничную муку.

Подлива из сосисок с томатной пастой – это универсальный соус, который отлично сочетается с мясными и овощными котлетами, идеально подходит в качестве подливки к макаронам, гречке и картофельному пюре.

Следующий рецепт
Запеченный картофель с курицей в рукаве

Комментарии к статье (5)

Екатерина
Спасибо большое, очень вкусно получилось)) 2019-09-06 20:46:05

Виталий
Спасибо. Папе понравилось 2019-08-16 10:56:49

Анжелика
Спасибо все получилось, делала не 2 стакана, а 1/5, чтоб по гуще было, а так идея для макарон очень хорошая. 2019-05-04 13:47:53

Юрий
Спасибо огромное, мне тоже очень понравилось и самое главное очень быстро))) 2018-06-27 15:40:42

Мариша
Спасибо за рецепт, очень вкусно и просто. сделала за полчаса. Прислала бы фото отчет, но здесь нельзя, жаль. 2018-05-10 18:03:41

Новый комментарий

Пожалуйста, пишите в рамках данной темы.
Все сообщения проходят предварительную модерацию

    Все категории
  • Красота
  • Здоровье
  • Мода и стиль
  • Питание и диета
  • Семья и Дети
  • Домоводство
  • Интересное
  • Кулинарные рецепты
  • Психология
  • Отношения
  • Праздники и развлечение

Самое интересное

Свежие публикации

Пышные сырники на сковороде рецепт 2019-08-20

Закуска из яиц с майонезом и сыром «Белые тюльпаны» 2019-08-15

Соус для пасты с итальянской колбасой Рецепт

Я искал толстый мясной соус, и вот он! Я снял с колбасы оболочки и вместо того, чтобы нарезать их на кусочки, смешал колбасу с говяжьим фаршем. Я использовал 28 унций. банка соуса и 14 унций. банка нарезанных кубиками помидоров. Лук придает соусу немного сладости, поэтому имейте это в виду, решая, сколько добавить.Я использовал половину большого желтого лука, и он не был слишком сладким. Я также добавила в соус немного кайенского перца и немного петрушки. Это отличный рецепт для новичков! В следующий раз попробую со свиным фаршем.

Это было очень хорошо! Я не использовал говяжий фарш, а только сладкую итальянскую колбасу.Я добавила 1/2 стакана красного вина. Я использовала соус по рецепту итальянской колбасы и перца с этого сайта. Сделаю снова.

это было хорошо. Немного изменил. Вместо говядины я использовала только колбасу.Я подал его поверх лапши-бабочки с салатом на стороне. было здорово.

Не могу поверить, что никогда не делал соуса из итальянской колбасы и говядины одновременно. Это было замечательно.Я добавила в соус немного красного вина и сахара, а также использовала свежий базилик из моего сада.

Это отличный соус для пасты! Пикантный, но не сладкий, с идеальным острым привкусом. Я больше не буду покупать консервированный соус.Единственное, что я бы изменил, — это добавление примерно половины необходимого количества соли. Да, и вместо этого я измельчил чеснок и использовал около 6 зубчиков.

Это было нормально, но для меня было слишком соленым. Может быть, это была итальянская колбаса, которую я использовал, но если бы я хотел приготовить ее снова, я бы использовал 1 фунт говяжьего фарша, 1/2 фунта итальянской колбасы и исключил соль.

Очень хороший вкус и его легко приготовить. Мой придирчивый муж, который действительно не любит спагетти, даже похвалил меня за эту еду сегодня вечером. Я получил много восторженных отзывов о моем домашнем соусе для спагетти, и это было совсем не так уж и сложно.Вкусный и спасибо за вклад.

Я сделал это однажды, потому что хотел чего-то отличного от традиционного красного соуса. Сделал это на самом деле для свидания, который теперь мой муж. Каждый раз, когда я его готовлю, люди просто переворачивают и просят рецепт.Я использую нарезанные помидоры, а не целые, но в остальном это просто замечательно.

Соус для пасты с итальянской колбасой Haiku: «Ммм, мой рот полон. Мясо плюс колбаса — это гениально! Еще немного специй.«Очень хороший соус для пасты с множеством возможностей стать еще лучше. У меня было около 1/2 фунта замороженных фрикаделек, оставшихся от приготовления супа с фрикадельками и алфавитом» на прошлой неделе, и я бросил их, пока все варилось, вместо использования крошенного говяжьего фарша. Облизнув соус, я решила, что ему нужно немного привлекательности, поэтому добавила 1/4 чайной ложки душистого перца и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца.Подается с пенне с моцареллой и петрушкой и приятного аппетита!

Рецепт пикантного итальянского колбасного соуса

Это был отличный соус !!! Я использовал итальянскую колбасу, нарезанную и подрумяненную с чесноком. Я использовала грибы портобеллы, потому что это то, что у меня было. Я использовал 1/4 стакана вина и 3/4 стакана воды. Я использовал меньше вина, потому что у меня было только красное кулинарное вино, и я знаю, что оно сильнее и соленее, чем обычное красное вино. Обновление: я сделал это снова и взял все, кроме использованных итальянских нарезанных кубиками помидоров, и набрался смелости и использовал половину чашки красного кулинарного вина. и это было супер — из него получается идеальное количество соуса. Спасибо, что поделились своим рецептом

Стейси Пикантный итальянский соус для колбас

Allstar

Этот соус потрясающий! Я выполнил рецепт до «Т» (удвоение) — за исключением стадии кипячения, я бросил все это в мультиварку на медленном огне на несколько часов. Так вкусно! Мы будем часто делать этот соус!

Я делаю этот рецепт много лет (передал итальянский). Раньше я не использовал грибы (так что с нетерпением жду возможности добавить это). Одна вещь, которую вы можете попробовать, делает этот рецепт абсолютно идеальным: нарезать звенья колбасы на 1/2 укуса (подрумянить с луком).Добавьте 1/2 стакана сельдерея. Когда соус закипит (не менее 2 часов), добавьте целые пепперони, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма. При подаче колбасы и пепперони в пасту раздельно и подавать со свежим тертым сыром пермезан. Вы НИКОГДА не приготовите это иначе.

Моей семье понравился этот соус, он будет любимым. Я точно следил за этим, за исключением того, что я использовал острый итальянский соус и не нуждался в хлопьях красного перца. Спасибо Стейси за мультиварку. Спасибо за рецепт Карли. Карен

Мне очень понравился этот соус. Идеальное количество специй для меня — я приготовил именно так, как сказано в рецепте, и ничего не изменил.Спасибо, что поделился!

Это был действительно хороший красный соус. Я использовал итальянскую колбасу, нарезанную ломтиками.

Я не видел в рецепте, где было сказано, что нужно добавить зеленый лук, поэтому я добавил их с грибами.После часа кипячения они приобрели странную слизистую консистенцию. При этом вкус соуса был очень хорошим; в следующий раз попробую с обычным луком.

Это лучший соус, который я ел за долгое время.Я смешал его со спагетти, и это было замечательно. Я обязательно буду делать это часто.

Это лучший соус. После этого я могу сказать, что теперь делаю свой собственный соус для пасты. У него пряный привкус, и это потрясающе.Я приготовил его и положил в спагетти с лазаньей, а также использовал его в качестве соуса для пиццы с французским хлебом. Сохраню это и буду использовать снова и снова !!!! Спасибо, Карли … какой отличный рецепт !!!!!!

Когда идет лук? В инструкции нет упоминания.Я добавил, пока мясо поджаривается.

Воскресный соус с брациоле, фрикадельками и колбасой. Рецепт

Это Нонна. Вот как я его делаю, как меня научила моя итальянская бабушка из Италии. EVOO достаточно, чтобы жарить тефтели. 3 луковицы, сказала она, чем больше, тем лучше вкус. Обжарить лук до полупрозрачности. Добавить тефтели и обжарить до готовности. (все ее указания были «на глаз».) Тем временем смешайте в блендере ИТАЛЬЯНСКИЕ (этот рецепт — 3 банки) помидоры, пропитанные листьями базилика.Когда фрикадельки будут готовы, выньте их и положите на тарелку, подложив под них бумажные полотенца, чтобы впитать масло. Вылейте купажированные помидоры в кастрюлю. Добавьте чеснок или чесночный порошок (я использую качественный порошок и добавляю горсть), пока он не станет похожим на хорошее количество сверху, затем добавьте листья базилика, лучше свежие. (Я выращиваю их в горшке) или вы можете купить их в свежем виде. Посолить по вкусу. Вы можете добавить орегано, я предпочитаю не добавлять. Я также добавляю в соус тертый сыр ROMANO, пока он не станет подходящим. Ее секретом соуса был сладкий вермут.Я использую бутылку на 3 банки. (Она посоветовала уменьшить кислотность помидоров. ) Перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Обычно я нюхаю соус, чтобы посмотреть, будет ли он тем, что я хочу. (поверьте мне, потребовалось около 10 лет, чтобы он стал похож на ее вкус, так что никогда не сдавайтесь!) Добавьте фрикадельки, фунт свинины и мягкие сосиски. Вы также можете использовать тефтели. После закипания варить соус на медленном огне, пока верх не станет немного черным. Часто помешивайте. Как приготовить тефтели. 2 фунта рубленой вырезки, 1 фунт рубленой свинины и, если есть, 1 фунт рубленой телятины.Соль, перец, чесночный порошок, свежий базилик. 3 больших яйца и хорошее количество тертого сыра романо. Перемешать руками до однородной массы. (Я не добавляю панировочные сухари из-за проблем с сахаром в крови.) Яйца скрепляют мясо. Также иногда добавляю в мясо небольшую банку томатного соуса. Свинина: я покупаю полкило свиной вырезки, потому что в ней мало жира. (Вы также можете использовать фунт жареной свинины.) Целый кусок можно погрузить в соус, пока он готовится. Вы также можете добавить 450 грамм жаркого из телятины, если хотите. Время: примерно 5 часов.

Рецепт пасты с кремовой колбасой — ложка не требуется


  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Этот 35-минутный рецепт сливочно-итальянской пасты с колбасой очень прост в приготовлении и полностью готовится в одной кастрюле с минимальным количеством ингредиентов !! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и полон нежной пасты, пикантных колбас, ароматных овощей и ярких итальянских вкусов! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье!

Подавайте эту сливочную пасту с теплым чесночным хлебом на быстрый ужин или сочетайте ее с жареными грибами или простым свежим салатом для более сбалансированной еды! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и простые приемы приготовления идеальной колбасной пасты! И не пропустите пошаговые фотографии внизу поста!

Привет, друзья! Надеюсь, вы готовы к легкой, сливочной, мечтательной пасте! Потому что сегодня я делю один из моих любимых уютных ужинов по будням!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт пасты со сливочно-итальянской колбасой

В этом итальянском рецепте пасты есть все: она густая и сливочная по текстуре, мясистая и сырная на вкус, а также невероятно вкусная! Он состоит из нежных небольших макарон, пикантных итальянских колбас, соленого пармезана, ароматного лука, сладкого болгарского перца, ароматного чеснока и ароматных итальянских приправ, нежно покрытых шелковистым и легким, но богатым и насыщенным сливочно-белым соусом.

Помимо того, что эти итальянские колбасы и макароны не только восхитительно неотразимы и достойны похвалы, они идеально подходят для ужинов в будние дни с семьей или уютных свиданий дома! По этому рецепту легко приготовить — в нем используются простые ингредиенты, и он полностью готовится в одной кастрюле за 35 минут или меньше! Кроме того, он полностью гибкий, так что вы можете проявить творческий подход и настроить эту пасту на один горшок с помощью своих любимых надстроек!

Это сочный, сырный, мясной, успокаивающий ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! И, поскольку все сделано в одном горшке, вам будет проще убирать! Радуйтесь любителям макарон! Теперь получите эту (слегка) острую пасту с колбасой в свою жизнь!

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления макарон с колбасой?

Эта легкая сливочная паста отличается стойким вкусом и основана на простых, распространенных ингредиентах для создания вкуса ресторанного качества! ( Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения в рецепте для печати внизу страницы. )

  • Макаронные изделия: Хотя я обычно использую макароны со средней скорлупой ( conchiglie ), вы можете использовать любые разновидности небольших сухих макарон, которые есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
  • Оливковое масло: Используйте оливковое масло хорошего качества для наилучшего насыщенного вкуса!
  • Свежие овощи: 1 желтый лук и красный болгарский перец составляют основу аромата пасты.
  • Чеснок: 2-3 дольки свежего чеснока придают особый острый вкус.
  • Приправы: Итальянская приправа, кошерная соль и молотый черный перец придают аромат. Можно использовать покупные или домашние итальянские приправы.
  • Колбаса: Вам понадобится 1 фунт колбасы. Для этого рецепта вы можете использовать несколько разных сортов колбасы — см. Ниже, чтобы узнать о типах колбасы, которые вы можете использовать!
  • Мука: 1 столовая ложка универсальной муки делает сливочно-соус более густым.
  • Белое вино: Подойдет любое белое сухое вино! Шардоне, Пино Блан, Пино Гри или Совиньон Блан — отличные варианты! Или вы можете заменить его бульоном.
  • Куриный бульон: Куриный бульон с пониженным содержанием натрия или несоленый помогает приготовить соус. При желании можно заменить куриный бульон или овощной бульон.
  • Густые сливки: 2 стакана жирных сливок придают соусу для пасты роскошный сливочный вкус.
  • Пармезан: 1/2 стакана пармезана придает острый пикантный вкус. Я рекомендую выдержанный пармезан для наиболее сложного вкуса. Обязательно натрите сыр на терке для лучшего вкуса!

Как настроить макароны с колбасой?

Хотите внести изменения в рецепт итальянской колбасной пасты ?! Без проблем! Я призываю вас приготовить это блюдо из макарон по своему вкусу! Проявите творческий подход и добавьте любимые ингредиенты вашей семьи! Ниже приведены несколько идей для начала.

  • Грибы: Обжарьте нарезанные ломтиками грибы и добавьте их в блюдо вместе с пастой на шаге 6 рецепта.
  • Брокколи: Нарежьте свежую брокколи на мелкие соцветия и добавьте ее вместе с луком и перцем на шаге 2 рецепта.
  • Вяленые на солнце помидоры: Добавьте сушеные и нарезанные ломтиками вяленые на солнце помидоры вместе с чесноком на шаге 3.
  • Рубленый пепперони: Сделайте это мечтой любителя мяса! Добавьте несколько нарезанных ломтиками пепперони вместе с чесноком, как описано в шаге 3 рецепта.
  • Нарезанные кубиками помидоры: Добавьте крупно нарезанные помидоры черри или виноград вместе с макаронами на шаге 6.
  • Молодой шпинат или капуста: В последнюю минуту готовки добавьте в большую чашку молодого шпината.
  • Бекон: Добавьте немного приготовленного и раскрошенного бекона в конце приготовления.
  • Сыр: Добавьте сверху свежемолотую моцареллу или порцию буррата, чтобы придать им сливочно-сырный вкус.
  • Свежие травы: Базилик, петрушка, орегано и тимьян прекрасно сочетаются с этой пастой! Добавьте зелень в последнюю минуту приготовления или посыпьте ею готовое блюдо перед подачей на стол.

Какие колбасы можно использовать?

В мире доступны тысячи разновидностей колбас; однако итальянская колбаса обычно используется в макаронах. Вы можете использовать свой любимый сорт колбасы в зависимости от личных предпочтений. Я рекомендую использовать сыпучую или молотую колбасу для простоты и удобства. Тем не менее, вы можете использовать колбасные звенья — только не забудьте вынуть колбасу из оболочки, прежде чем приступить к рецепту.

  • Итальянская колбаса: Итальянская колбаса сладко-острая с чесночным привкусом. Он бывает трех видов — сладкий, мягкий и острый. В то время как итальянская колбаса имеет широкое определение, наиболее известная разновидность, известная как мягкая итальянская колбаса, изготавливается из свинины и включает фенхель. В острой итальянской колбасе также есть хлопья красного перца, а в сладкой колбасе — сладкий базилик. Вы можете использовать любой сорт, который вам нравится, в зависимости от ваших предпочтений приправ.
  • Чоризо: Колбаса Чоризо ароматная, с дымно-пряным привкусом.Есть два вида чоризо — мексиканский и испанский. Чоризо, наиболее доступный в США, — это мексиканский сорт, приправленный чили, чесноком и специями. Испанский чоризо вялен или копчен, и его не нужно готовить перед едой. Я не рекомендую для этого рецепта испанский чоризо.
  • Колбаса для завтрака: Колбаса для завтрака, также обозначается как деревенская колбаса или просто свиная колбаса , это американская свежая свиная колбаса. Колбасу для завтрака можно купить с разными вкусами; однако я рекомендую для этого рецепта либо обычную, либо горячую свиную колбасу. К тому же котлеты с колбасой на завтрак — не лучший вариант для этого рецепта. Придерживайтесь измельченной колбасы для завтрака или сосисок.
  • Куриная колбаса: Если вы ищете более постный вариант, итальянская куриная колбаса — отличная альтернатива!

Нужно ли употреблять колбасу?

Если вы не едите свинину или просто предпочитаете другой вид мяса, вы можете заменить свиной фарш практически на любой вид фарша. Или вы можете использовать комбинацию 50-50 — половину свинины и половину фарша по вашему выбору.

  • Говядина
  • Телятина
  • Цыпленок
  • Турция
  • Мясной фарш на растительной основе (крошка на основе соевого белка)

Что подавать с макаронами?

Эта сливочно-колбасная паста очень сытная и кушает как полноценное блюдо! Тем не менее, у этой настоящей итальянской колбасной пасты есть много разных сторон! Превратите итальянскую пасту во вкусное блюдо с этими гарнирами!

10 гарниров, которые хорошо сочетаются с итальянской пастой:

  • Хлеб: Какой-нибудь хрустящий хлеб — самый очевидный выбор! Попробуйте хороший хрустящий домашний хлеб, сырный хлеб или чесночные узелки!
  • Салат: Легкий салат — отличный способ сбалансировать более тяжелую пасту! Попробуйте простой зеленый салат, итальянский салат, дольку или салат Цезарь.
  • Фруктовый салат : Хотя это и не является традиционным, сочетание ваших любимых свежих фруктов — восхитительный способ завершить трапезу!
  • Шпинат: Обжаренный или приготовленный на пару шпинат — восхитительный комплимент.
  • Грибы: Жареные или обжаренные грибы всегда радуют публику!
  • Перец и лук: Обжаренный перец и лук всегда в выигрыше!
  • Брокколи: Жареная брокколи, посыпанная пармезаном, — моя личная любимая сторона!
  • Спаржа: Обжаренная до хрустящей корочки спаржа — отличный выбор для более разнообразного обеда!
  • Цветная капуста: Пюре из цветной капусты — уютный, но здоровый вариант!
  • Вино: Я почти уверен, что моя семья считает вино побочным продуктом.А бокал хорошего вина станет отличным дополнением к сочной пасте — но только для взрослых за столом!

Как приготовить итальянскую колбасную пасту?

Этот рецепт сливочно-колбасной пасты очень прост в приготовлении, и он готовится полностью в одной кастрюле! (Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы. )

  1. Приготовьте макароны: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке al dente.Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
  2. Во время приготовления макарон обжарьте овощи: В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, пока овощи почти не станут мягкими.
  3. Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду колбасу вместе с итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте, измельчая колбасу по ходу приготовления, около 4-6 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить 1 минуту.
  4. Добавьте муку и удалите глазурь: Посыпьте колбасу мукой.Варить, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, приставшие ко дну сковороды. Варить 1-2 минуты.
  5. Добавьте жидкости и варите на медленном огне: Вмешайте бульон, а затем добавьте жирные сливки. Доведите до кипения. Немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варить 10-12 минут, пока соус не загустеет.
  6. Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макароны. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.
  7. Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает и не смешается.
  8. Подавать: Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Посыпать свежей зеленью и сверху щедро добавить свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

Как приготовить сливочно-колбасные макароны шаг за шагом:

Как хранить остатки макарон с колбасой?

Дайте приготовленной пасте полностью остыть.Перелейте оставшиеся макароны с колбасой в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике не более 2 суток.

Как разогреть кремообразную пасту?

Хотите насладиться этими вкусными остатками на обед или на быстрый ужин? Чтобы предотвратить образование кашицы и разрозненности, воспользуйтесь одним из двух простых способов, описанных ниже!

  • Микроволновая печь: Поместите одну порцию оставшейся пасты в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте несколько брызг воды или куриного бульона, чтобы сливочный соус разбавился.Накройте емкость крышкой, но оставьте один угол открытым для выхода пара. Размешайте в микроволновой печи при мощности 50% в течение одной минуты. Продолжайте нагревать пасту с шагом 30 секунд, пока она полностью не станет теплой.
  • Плита: Перелейте остатки макарон в небольшую кастрюлю. Добавьте несколько брызг куриного бульона или воды, чтобы сливочный соус стал более жидким. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Разогрейте, периодически помешивая, пока все не станет теплым.

Сколько калорий в макаронах с колбасой?

Точное количество калорий и углеводов в сливочной итальянской пасте будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов.Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 704 калории и 34 грамма углеводов на порцию.

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете более простые рецепты пасты?

Если вы любите эту сливочную пасту, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Рецепт пасты с кремовой брокколи

Рецепт пасты из мускатной тыквы

Рецепт средиземноморской пасты с курицей

Паста с курицей и сливками с лимоном в горшочке

Рецепт лучшей сливочной итальянской пасты с колбасой👇

Распечатать рецепт

Рецепт пасты с кремовой колбасой

Этот рецепт сливочной итальянской пасты с колбасой очень прост, сделан из минимального количества ингредиентов и готов за 35 минут или меньше! Он невероятно сливочный, восхитительно сырный и наполнен нежной пастой, пикантной колбасой, ароматными овощами и ярким итальянским вкусом! Это простой ужин ресторанного качества, который понравится вам и вашей семье! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести курсор мыши на количество порций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: сливочный, паста, колбаса

Порций: 6

калорий: 704 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

  • Большая кастрюля

  • Большая глубокая сковорода

Ингредиенты

  • 8 унций сырых макаронных изделий из скорлупы (или других небольших макарон)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 маленький желтый лук — мелко нарезанный (около 1 чашки)
  • 1 маленький красный болгарский перец — мелко нарезанный (около 1 чашки)
  • 1 фунт молотых итальянских колбас — сладких, мягких или острых (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1/3 чашки КАЖДОЙ: белый Вино и куриный бульон с низким содержанием натрия (или только 2/3 стакана бульона)
  • 2 стакана жирных сливок
  • ½ стакана тертого сыра пармезан — плюс еще для украшения
  • Кошерная соль и молотый черный перец — по вкусу
Для гарнира: свежая петрушка, свежий базилик, хлопья красного перца, дольки лимона
Для подачи: хрустящий хлеб или чесночный хлеб

Инструкции

  • Приготовьте макароны: В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке al dente. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

  • Во время приготовления пасты тушите овощи: В большой глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и болгарский перец. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи почти не станут мягкими, около 3-4 минут.

  • Добавьте колбасу и приправьте: Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте колбасу в сковороду вместе с итальянской приправой. Приправить ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.Готовьте, измельчая колбасу на большие крошки по ходу приготовления, примерно 4-6 минут или пока колбаса почти не подрумянится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок. Варить до появления аромата около 1 минуты.

  • Добавьте муку и удалите глазури: Посыпьте колбасу мукой и хорошо перемешайте. Варить 1-2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Добавьте вино (или 1/3 стакана бульона), чтобы удалить глазурь. Хорошо перемешайте, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки, приставшие ко дну сковороды.Варить 1-2 минуты или до полного впитывания жидкости.

  • Добавить жидкости и варить на медленном огне: Вмешать бульон и затем добавить жирные сливки. Доведите до слабого кипения, время от времени помешивая, затем немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варить на медленном огне 10-12 минут или пока соус не станет немного густым.

  • Добавьте макароны: Добавьте приготовленные макароны. Готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.

  • Добавьте пармезан: Выключите огонь и постепенно добавляйте сыр пармезан, по одной горсти. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает и не смешается.

  • Подавать: Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Посыпать свежей зеленью и сверху щедро добавить свежий лимон. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

  1. Макаронные изделия: Вы можете использовать любые небольшие сухие макаронные изделия, которые у вас есть под рукой! Попробуйте использовать макароны, фузилли, джемелли или орекьетте!
  2. Колбаса: Я лично использовала молотую острую итальянскую колбасу; однако вы можете использовать свой любимый вид колбасы в зависимости от личных предпочтений! Убедитесь, что вы используете «сыпучую» или молотую колбасу. Если вы покупаете звенья сосисок, не забудьте вынуть сосиски из оболочки, прежде чем приступить к рецепту. Полный список разновидностей колбасы, которые вы можете использовать, смотрите в публикации.
Рецепт Обслуживает: 4-6 человек Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 704 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 20 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 646 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1659 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 169 мг | Железо: 2 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Чтобы сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Спагетти в одной банке с колбасным соусом

Спагетти в одной банке с колбасным соусом из свиной колбасы, перца, грибов и пасты.Этот простой рецепт ужина из макарон в одной кастрюле будет доступен всего за 30 минут!

ЛЕГКАЯ ИДЕЯ МАКАРОННОГО УЖИНА НА ОДИН ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Спонсором этого поста является Jimmy Dean® , которого я люблю за то, что он готовит классические рулетики из хороших, нормальных ингредиентов — и за то, что он помогает мне создавать лучшие рецепты ужинов, например, спагетти и гамбургеры!

Дорогие колбасы, спагетти и грибы, из которых я получаю обед за 30 минут, я ♥ тебя, БОЛЬШОЕ время!

Могу я сказать одно? Мне нравится, что в наши дни блюда из одной посуды — это , .Моя мама делает это уже столько лун, а я ничего об этом не думала, НО! Я , затем стала мамой, и теперь я благодарю ее всюду за ее мудрость на кухне. И, конечно же, везде!

Как это обычно бывает в моем мире, я метался, как дурак, пытаясь приготовить ужин, и хотя это произошло по прихоти, я должен признать, что есть только две вещи, которые могут привести всю эту семью стол с широкой улыбкой на лице; спагетти и мясо.Бургеры тоже. МНОГО гамбургеров. Картошка тоже.

Что вы думаете об этой красавице?

ТО, мои любимые, это Sausage Smashed Burger , созданный нашими друзьями в Jimmy Dean® . Разве это не красота ?! Это тоже чертовски здорово. Конечно, вкусный, но также с небольшим хрустом, который приходит в виде жаркого из брюссельской капусты и домашних солений. Этот бургер, сделанный из фирменной свиной сосиски Regular Premium Premium от Jimmy Dean®, раскрывает весь свой потенциал.Не могу дождаться, когда вы это попробуете!

Тем не менее, оставь поезд назад. Прежде чем я приступил к работе над этим ужином из спагетти в горшочке, я съездил в старые добрые магазины Meijer Stores и запасся некоторыми садовыми инструментами, шампунем и всем необходимым от Jimmy Dean®: Regular Premium Pork Sausage , Кантри мягкая колбаса и HOT .

Обычная колбаса для гамбургеров, Country Mild для моих спагетти и острая колбаса для чили.

Сосиски Jimmy Dean® — это не только для завтрака. Это также прекрасное дополнение к любому блюду и отличный способ оживить обычный будничный ужин.

Рецепт спагетти с колбасным соусом в одной кастрюле — самое сочное и ароматное блюдо из макарон на свете. У меня есть трехлетняя девочка, которая любит все съедать хлебом, и это именно то, что она сделала, как только остальные из нас покинули обеденный стол. Она продолжала идти и идти … Красный соус по всему ее рту, рубашке, штанам … слава богу за воду.

Устройтесь в красивом и уютном фартуке, обжарьте колбасу и приступайте к ней. Думаю, тебе понравится!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

П.С. НЕ забывайте о BURGER !

Хорошо. Бух, пока !!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ! СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Рецепт спагетти в горшочке с колбасным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Спагетти в горшочке с колбасным соусом из свиной колбасы, перца, грибов и пасты. Этот простой рецепт ужина из макарон в одной кастрюле будет доступен всего за 30 минут!

Курс: Ужин

Кухня: Итальянская

Порций: 4

Калорийность: 252

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой духовке на среднем или сильном огне.

  • Добавьте лук и перец; варить 4 минуты.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  • Добавить колбасу; готовьте 4–5 минут или пока не покроются и не подрумянятся, время от времени помешивая. Слейте лишний жир.

  • Возврат в тепло; добавить грибы и варить 1 минуту.

  • Добавьте томатную пасту и приправы.

  • Добавьте куриный бульон и воду и доведите до кипения.

  • Добавьте спагетти в кастрюлю и снова доведите до кипения; уменьшите огонь до средне-слабого и

  • осторожно кипятите без крышки в течение 10-15 минут или до тех пор, пока спагетти не будут полностью приготовлены.

  • .

  • Снять с огня.

  • Подавать.

Пищевая ценность

Рецепт спагетти с колбасным соусом в одной кастрюле

Сумма на порцию

калорий 252 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 0 г 0%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 470 мг 20%

0 Калий

6

Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 8 г 16%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 26. 9 мг 33%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий ужин из макарон, рецепт макарон в горшочке, ужин из спагетти

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Jimmy Dean®.Все мнения полностью мои.

Итало-американские рецепты Энтони — Итало-американские рецепты Прямо как бабушка готовила!

Приготовление воскресного соуса! Соус для спагетти с фрикадельками, колбасой, свиными отбивными и брациоле !!!

Как приготовить лучший соус для спагетти! Подробный семейный рецепт о том, как приготовить колбасу, фрикадельки и брасиоле, а также как приготовить воскресный соус!

Время подготовки: Прибл. 1 — 2 часа. (В зависимости от того, готовите ли вы все мясо, может быть больше)
Время приготовления: 3-4 часа.
Урожайность: 1 кастрюля со свиными отбивными, колбасой и фрикадельками. (10-12 порций)

* Пожалуйста, внимательно прочтите этот рецепт несколько раз, прежде чем пытаться его приготовить. Потребуется немного смелости, планирования и много любви! Кроме того, чтобы уладить какие-либо споры, да, моя бабушка назвала соус для пасты «Соус». Передай подливку!

* Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть видео с рецептами и фотогалерею.
* Пошаговые фото рецепта с комментариями.

Состав соуса для пасты:

  • Орегано — Базилик — 2 лавровых листа — Чесночный порошок — Соль / перец
  • Петрушка свежая (Это важно! Это ДОЛЖНА быть свежая петрушка!)
  • 1 vedalia лук (не слишком большой, но больше среднего)
  • 5 зубчиков чеснока (только нарезанные)
  • Приправа каджун (Просто черт возьми. Я рекомендую Tony’s Chachere’s. Это итальянская? Нет, но она действительно добавляет остроты соусу.Вы также можете добавить измельченные хлопья красного перца, если хотите немного тепла.)
  • Оливковое масло (Рекомендуется «оливковое масло Filippo BERIO», импортированное из Италии)
  • 2 ст. сахар (вы добавите его позже во время приготовления)
  • (5) 15 унций. банки томатного соуса или пюре
  • (2) 6 унций. банка томатной пасты
  • (2) 14,5 унций. банка нарезанных кубиками помидоров
  • (1) 14,5 унций. банки мелких нарезанных кубиками помидоров (я рекомендую Hunts или San Marzano’s от Cento, если вы можете их достать.Моя бабушка пользовалась охотой.)
  • Красное вино (рекомендую Villa Pozzi)
  • 2 свиные отбивные (среднего размера, тонкие, с косточкой. Это входит в рецепт, когда вы начинаете готовить тефтели.
  • 1 упаковка мягкой итальянской колбасы (я рекомендую мягкую колбасу Джонсонвилл)
  • Большая кастрюля из нержавеющей стали диаметром не менее 10 дюймов и глубиной 12 дюймов. (Убедитесь, что у вас качественная кастрюля, у дешевых кастрюль очень тонкое дно, которое может поджечь все, что вы готовите.Горшок хорошего качества имеет очень толстое дно. Это намного лучше для медленного приготовления. Не используйте алюминиевую кастрюлю! Я использую и рекомендую эту кастрюлю из нержавеющей стали серии Farberware Classic на 12 литров)
  • Вода (в процессе приготовления вы будете добавлять примерно 49,5 унций воды. Это важный шаг, поэтому обратите внимание.)
    Синий текст указывает на добавление воды. Не волнуйтесь, он испарится.
    Примечание: Ингредиенты для фрикаделек и брациоле находятся ниже на этой странице и будут раскрыты, когда вы прочитаете рецепт.

ОЧЕНЬ подробные инструкции по рецепту см.

Ниже.

Направления:

* Эта страница «Соус для пасты» посвящена моему папе, который всегда хотел знать, как приготовить соус для своей тещи, и моей бабушке, которая научила меня вкладывать в приготовление много любви!


Первый
Налейте в кастрюлю достаточно оливкового масла, чтобы оно едва покрыло дно. Вы должны иметь достаточно масла, чтобы чеснок мог немного впитаться.

Примечание: Убедитесь, что вы включили «итальянскую фоновую музыку», это поможет вам настроиться на приготовление пищи, как бабушка.Вы также можете воспроизвести это видео с моим дядей Джонни на аккордеоне: Это Amore — итальянские поп-песни! Я также рекомендую Sicilian Music Part 1 для прекрасного саундтрека к чтению рецептов. Эти ссылки откроют новую вкладку, чтобы вы могли вернуться на эту страницу во время воспроизведения музыки. Поверьте, это помогает прочитать рецепт.

Next
Порубите (3) больших зубчика чеснока как можно мельче. Лучше делать это вручную с помощью ножа и пальцев, а не использовать измельчитель чеснока или чесночный пресс.Таким образом, у вас будет приятный запах итальянской бабушки. Если у вас нет итальянской бабушки, поверьте, их пальцы всегда пахнут чесноком 😉

Далее
Добавьте чеснок в масло. Пока не нагревайте сковороду, просто оставьте чеснок там и немного промойте оливковым маслом. Это поможет добавить в масло чесночный аромат. Ты слушаешь? Это бабушкины секреты кулинарии … это главное!

Next
Пока чеснок купается в оливковом масле, нарежьте (1) большую луковицу Vedalia как можно мельче.

Далее
Нагрейте масло и чеснок — средний огонь. Нагрейте, пока вокруг чеснока не появятся маленькие пузырьки. (НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ ЧЕСНОК). Когда вы увидите маленькие пузырьки вокруг чеснока, добавьте нарезанный лук и уменьшите огонь до средне-низкого. Обязательно сделайте это, как только увидите маленькие пузырьки по краям чеснока.

Далее
Тушить на слабом огне масло, чеснок и лук около 5 минут. Пока лук, чеснок и масло кипятят, добавить 1 ч. орегано, 1/2 ч. л.сладкий базилик, щепотку соли и перца и хорошо перемешайте.

Next
Ложка в (1) 6 унций. банка томатной пасты. Заполните это 6 унций. томатную пасту можно разбавить водой, перемешать ложкой, пока вся паста не исчезнет с внутренней стороны банки, затем добавить ее в кастрюлю. Снова увеличьте огонь до среднего. Хорошо перемешайте, пока паста не станет жидкой, и хорошо перемешайте с чесноком и луком. Варить на медленном огне около 4 минут. (Обязательно постоянно помешивайте соус в течение этих 4 минут) Я называю это итальянским ру. На этом этапе вы должны добавить немного соли, черного перца и 1/2 чайной ложки.орегано.

Далее
Добавить (2) 14,5 унций. банки нарезанных кубиками помидоров и (1) 14,5 унций. банка маленьких помидоров. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут. Помешивайте каждые пару минут. Во время кипячения добавить 1 ч. орегано (да, еще раз), 1/2 ч. л. сладкий базилик, 1-1 / 2 ч. л. свежей нарезанной петрушки, немного приправы каджун, 1/2 ч. л. чесночный порошок и немного черного перца. Кроме того, сейчас хорошее время, чтобы включить музыку и начать пить красного вина

Далее
Добавьте вторую 6 унций.томатная паста. Заполните это 6 унций. томатную пасту можно разбавить водой, хорошо перемешать, чтобы вся паста выскользнула из банки, и добавьте ее в кастрюлю. Хорошо перемешайте и нагревайте еще 15 минут или около того. На этом этапе следует добавить немного соли и перца. Установите средний огонь, соус не должен закипать, при закипании немного убавьте огонь. Также не забывайте помешивать соус примерно каждую минуту, чтобы ничто не прилипало к дну сковороды в этой части процесса приготовления соуса.Убедитесь, что паста хорошо перемешана. Когда вы добавляете томатную пасту в этот момент, она собирается слипнуться, возьмите деревянную ложку и выдавите пасту к краю сковороды, чтобы паста хорошо перемешалась с соусом.

Далее
Добавить (5) 15 унций. банки томатного соуса или пюре («Охоты»). Хорошо перемешать. Заполните все (5) этих банок на половину водой, хорошо перемешайте, чтобы весь соус смылся внутри банок, затем добавьте это в соус. Еще раз перемешать соус. Теперь добавьте 1 ч. орегано (да, еще раз), Важное примечание о добавлении орегано и сладкого базилика, при добавлении этого в соус вылейте травы в ладонь или руку, а другой рукой сильно потрите, чтобы измельчить приправу. аромат еще немного.Также добавьте 1 ч. свежей петрушки, 1 ч. душистый базилик и 1/4 ч. чесночный порошок. Хорошо перемешать. Держите на среднем огне. Убедитесь, что соус не закипает. Небольшое кипячение — это нормально, но не слишком много. Температура должна быть средней или низкой. Пока вы делаете фрикадельки, держите соус на среднем огне.

* Не накрывайте кастрюлю во время приготовления. Вы хотите, чтобы вода испарилась, чтобы соус стал красивым и густым.

Хорошо, если вы занимались математикой, то к настоящему времени вы должны были добавить в общей сложности примерно 49. 5 унций. воды. На самом деле это не обязательно должно быть точно, может быть больше или меньше. Добавление воды поможет дольше готовить соус и приготовить мясо лучше. Вы будете варить соус в течение 3-4 часов, добавление воды помогает при медленном приготовлении.

*** Не забывайте помешивать соус каждые 3 минуты или около того, пока делаете фрикадельки ~ Это важно!


Далее
Добавьте 1/3 стакана красного вина и хорошо перемешайте. Это важный шаг! Дайте настояться (почти до кипения) примерно 15 минут.Время от времени помешивая.

На этом этапе вашего кулинарного приключения вам захочется добавить (2) лаврового листа, хорошо перемешайте этот соус после того, как бросили в него лавровый лист. Чтобы немного повеселиться, вы можете перекинуть лавровый лист себе на спину и посмотреть, сможете ли вы перелить его в горшок 😉

Хорошо, у вас все отлично! А теперь вытри пот со лба и давай приготовим тефтели, пока соус не подгорел . ..!

Просто дайте соусу закипеть (не доводя до кипения), пока будете готовить тефтели.На приготовление фрикаделек может уйти около получаса.

*** Важное примечание: примерно за 10 минут до того, как вы положите фрикадельки в соус, вам нужно будет добавить (2) столовые ложки сахара. Медленно всыпайте его, помешивая соус. После добавления сахара хорошо перемешайте соус.


Ладно, пусть еще готовится… Ну…? Начни делать эти шары!

Фрикадельки Энтони и свиные отбивные

Чрезвычайно важная часть этого рецепта для общего вкуса, действительно много добавляет соусу !!!… Вы должны сделать Фрикадельки !! ~ Это важно! Отбивные не являются обязательными.)

Хорошо, послушайте, это не соус без фрикаделек, так что делайте тефтели.

Ой, подожди… .. Я забыл рассказать вам рецепт моей семьи для брациоле, знаете, этот стейк с начинкой типа хлебных крошек, скрученный и скрепленный зубочистками или ниткой… Нить вокруг мяса, которое мы называем итальянским зубная нить 🙂 Отличное дополнение к рецепту соуса. Это делает соус еще лучше! Это хорошо!! ~ Рецепт брациоле находится внизу этой страницы, если вы хотите добавить его в горшок!

Важное примечание: Если вы собираетесь приготовить брациоле (не обязательное требование — а дополнение к соусу), вы должны приготовить его и добавить в соус.Вам следует приготовить брациоле перед свиными отбивными и фрикадельками. Мясо для брациоле нужно готовить в соусе дольше, чем для шариков и отбивных. ** Очень важное примечание: Вам нужно приготовить брациоле и поджарить его на сковороде, как указано в рецепте брациоле внизу этой страницы. Вы также должны положить брациоле в соус прямо из сковороды, и вы должны положить их в соус, прежде чем делать тефтели. Таким образом ваш брациоле будет готовиться, пока вы готовите фрикадельки.

Хорошо… Вернемся к отбивным и шарикам!


Очень важный совет:
При жарке мясных шариков и свиных отбивных ДОЛЖНА быть очень хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Поверьте, это помогает! Однако имейте в виду, что если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, вы со временем испортите ее, потому что вам нужно очень сильно нагреть сковороду, чтобы поджарить мясо, а сковороды с антипригарным покрытием не любят сильный огонь. Я рекомендую хорошо выдержанную железную сковороду. (Это то, что использовала бабушка!) Лучшее для подрумянивания фрикаделек, свиных отбивных, колбас и брациоле! Ознакомьтесь с этой очень полезной страницей о незаменимых чугунных сковородах.Много хороших советов по уходу за чугунными сковородками.

Важное примечание: Перед тем, как приготовить мясные шарики, вам необходимо добавить в смесь свиные отбивные…. Помните, как я сказал в начале рецепта; «(2) Свиные отбивные (среднего размера, тонкие, с косточкой). Это входит в рецепт, когда вы начинаете готовить фрикадельки» эй .. Вот и мы :-))

Свиные отбивные: Добавьте в сковороду немного оливкового масла. Возьмите (2) тонкие свиные отбивные и обжарьте их на сковороде. Готовьте на сильном огне примерно 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы поджарить и поджарить отбивные с обеих сторон.Добавьте отбивные в соус и перемешайте. Вы хотите, чтобы они готовили в соусе, пока вы делаете фрикадельки. ~ Теперь вы можете переходить к фрикаделькам…

Хорошо, вот что вам понадобится для фрикаделек: (дает примерно от 12 до 14 шариков.)

Фрикадельки Ингредиенты:

  • 1 фунт измельченного патрона (80/20) — (Это означает, что при 20% жирности требуется не менее 20% жира. Не используйте нежирное мясо для шариков!)
  • 1 яйцо
  • 1-1 / 2 ломтика темного пшеничного хлеба с корочкой (замочить в воде и отжать воду)
  • Панировочные сухари чуть менее 1/4 стакана (итальянский стиль Прогрессо)
  • 1/4 стакана свежей мелко нарезанной петрушки
  • 1/4 стакана пармезана (Пармиджано-Реджано)
  • 3 мелко нарезанных зубчика свежего чеснока
  • 1/4 ч. Л.чесночный порошок
  • Немного грубого черного перца и соли (больше перца, чем соли)
  • Пара брызг красного вина (рекомендую Villa Pozzi)
  • 1/2 ч. Л. сладкий базилик
  • От 1 до 1-1 / 2 стакана рубленой соленой свинины, также называемой сало (… не в фрикадельках, просто используется для их подрумянивания)

Важное примечание о соленой свинине! Соленая свинина является чрезвычайно важной частью всего соуса и незаменима при подрумянивании всего мяса.Когда вы обжариваете фрикадельки, вы должны сначала поджарить немного соленой свинины, чтобы на сковороде было достаточно соленого свиного жира, чтобы подрумянить фрикадельки. Это также сделает вашу чугунную сковороду красивой и скользкой, чтобы фрикадельки не палка. Вы будете использовать эти вкусные кусочки жареной соленой свинины позже с брациоле! Вам понадобится от 1 до 1-1 / 2 стакана нарезанной соленой свинины. Вы хотите приготовить достаточно соленого свиного жира, чтобы покрыть дно сковороды. Вот метод для этого глубокого темного секрета итальянской бабушки!

Секретный совет бабушки: Не забудьте нарезать соленую свинину на кусочки 1/2 дюйма.Сохраните жир в сковороде и положите маленькие обжаренные свиные кусочки на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Примечание: Я не рекомендую готовить фрикадельки накануне вечером. Лучше всего их приготовить свежими, подрумянить и положить в соус сразу после подрумянивания. Накануне вечером попробовала приготовить фрикадельки, но результат меня не устроил.

Не забывайте помешивать соус примерно каждые 3 минуты, пока готовите фрикадельки, и убедитесь, что он не закипает.В идеале вы хотите, чтобы соус почти закипел. Придется часто проверять температуру.


Хорошо, ты готов? Вот так….
Приготовление смеси для фрикаделек! Подождите, мы почти закончили ..


Далее
Возьмите большую чашу и поместите в нее 1 фунт шлифованного патрона. Очень важно иметь приточный патрон 1 фунт и не больше и не меньше. Этот рецепт лучше всего работает с 1 фунтом молотого патрона. Если вы хотите больше фрикаделек, просто удвойте рецепт фрикаделек.

Next
Нарежьте 1/4 стакана свежей петрушки как можно лучше. Свежая петрушка чрезвычайно важна, высушенный материал в бутылке — это не петрушка, а просто зелень, которую можно найти на земле на фабриках. Добавьте в миску петрушку. Пока ничего не смешивать. Вы собираетесь добавить все это и перемешать, когда закончите.

Далее
Добавьте (1) яйцо в миску.

Next
Нарезать (2) больших или (3) маленьких зубчика чеснока как можно мельче и добавить в миску.

Next
Добавьте в миску 1/3 стакана сыра пармезан.

Next
Возьмите (1) кусок темного пшеничного хлеба и протрите его под краном, чтобы он намочил. Затем выжмите из хлеба как можно больше воды. Хлеб должен быть липкой консистенции. То, что я называю клеем для фрикаделек, очень важно. Разломите хлеб в миске. На этом этапе вам также нужно добавить около 1/4 стакана панировочных сухарей.

Next
Добавить черный перец грубого помола, соль, 1/4 ч. чесночный порошок, немного красного вина и около 1 ч. сладкого базилика.


Хорошо, давайте запачкаем руки.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске. Вам нужно будет обрабатывать мясо примерно 3 минуты, пока не получите большой относительно твердый шар. Вы стремитесь к консистенции пластилина. Если смесь для фрикаделек еще влажная, возможно, вам потребуется добавить еще немного панировочных сухарей, но не слишком много. однако это нормально, чтобы шарики были немного влажными, вы просто не хотите, чтобы смесь для фрикаделек была влажной до состояния мягкости. Только так я могу это объяснить.Кроме того, котлеты не должны быть слишком сухими. Вы должны сделать это правильно. Потребуется практика.

Далее
ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ШАГ! Нарежьте соленую свинину на маленькие кусочки размером 1/2 дюйма и обжарьте в чугунной сковороде, чтобы получить достаточно соленого свиного жира, чтобы заполнить дно сковороды. Затем возьмите смесь для фрикаделек и сделайте шарики от 1-1 / 2 до 2 дюймов. Покрутите их в руке и постарайтесь сделать их как можно более твердыми. Возможно, вы захотите начать с шариков размером 1-1 / 2 дюйма в первый раз, когда будете их делать.С шариками размером 1-1 / 2 ″ легче обращаться. Я имею в виду … что они не так легко разваливаются. Также я использую две плоские деревянные ложки, чтобы катать шарики во время подрумянивания. Важное примечание: фрикадельки не будут идеально круглыми, когда вы их обжарите, у вас могут быть шары странной формы, но не беспокойтесь об этом, вас больше беспокоит вкус.

Далее
Сделайте сковороду очень горячей, огонь должен быть от среднего до высокого, вы, вероятно, добавите много дыма в свой дом на этом этапе, если вы не получаете много дыма от подрумянивающихся фрикаделек, вы не должны ‘ У меня достаточно тепла.Я обычно открываю окна и ставлю в окно вентилятор для этой детали. Он может стать таким дымным! Вы хотите поджарить мясо до темно-коричневого цвета. Сначала будьте осторожны с шарами, вы не хотите, чтобы они развалились. Они должны быть приготовлены до такой степени, чтобы вы могли катать их по сковороде и придать им твердый вид.

*** Важное примечание: Вы добавили (2) столовые ложки сахара в соус, как вы, в котором были указаны, непосредственно перед приготовлением фрикаделек? Если нет, сделайте это сейчас! Это важный шаг.

Next
Когда фрикадельки станут хорошо обжаренными и твердыми, вытащите их прямо со сковороды в соус. Жир — важный ингредиент вкуса соуса. Особенно соленый свиной жир! (Если вы беспокоитесь о холестерине и жирах, не ешьте итальянскую кухню.

Хорошо, останься со мной сейчас…

Колбаса !!! Я уже упоминал колбасу? Это не обязательно, но, безусловно, добавляет аромата соусу! Если вы хотите добавить в соус колбасу, нажмите здесь, чтобы посмотреть видео, которое я сделал.Это вам поможет! Их нужно отварить, а затем поджарить перед добавлением в соус. Если вы решите не добавлять колбасу, я рекомендую добавить около 1/2 чайной ложки. семян фенхеля. Но на самом деле вам следует добавить колбасу. Вы должны добавить колбасу, когда будете добавлять тефтели. Примечание: по умолчанию я всегда готовлю фрикадельки и колбасу при приготовлении соуса, оставляя свиные отбивные и брациоле в качестве вариантов, если у меня есть дополнительное время.

*** Теперь, когда вы добавили мясо в соус, вам не нужно будет так сильно перемешивать соус ~ Это важно! С этого момента, когда вы помешиваете соус, помешивайте его осторожно, помните, что теперь в соусе есть драгоценное мясо, и вы не хотите, чтобы оно разбивалось на части при приготовлении в соусе.Будьте внимательны к мясу! Когда вы будете перемешивать с этого момента, вы протолкните деревянную ложку по стенкам кастрюли до дна, а затем медленно перемешаете к центру. Вы не хотите просто погрузить ложку в середину кастрюли, вы можете так разбить мясо.

Далее
Теперь у вас должны быть отбивные и шарики (а также брациоле и колбаса, если вы его готовите) в соусе, и огонь должен быть на среднем слабом, небольшое кипение — это нормально. Важное примечание: На этом этапе важно убедиться, что соус не слишком сильно закипает, а только очень слабого кипения, с небольшими пузырьками то тут, то там.Теперь дайте соусу покипеть со всем мясом на среднем или низком огне без крышки примерно 30 минут. Время от времени осторожно помешивая. (Помните, вы не будете накрывать кастрюлю во время приготовления).

Хорошо, а теперь попробуйте соус… О, это хорошо !!!! Важный совет: Здесь вы можете добавить больше специй по своему вкусу. Иногда на этом этапе я могу добавить еще немного базилика, орегано, чесночного порошка, соли и перца. Но вы попробуете и убедитесь сами. На данный момент он может быть подходящим с точки зрения вкуса, но вы еще не закончили его готовить !!!

Теперь варите на медленном огне еще 2-3 часа без крышки.Сроки для этого варьируются. Чего вы хотите избежать, так это водянистого соуса, поэтому готовьте его достаточно долго, чтобы соус стал густым, а все мясо — нежным. В любом случае, чем больше вы готовите, тем нежнее становится мясо. Обязательно время от времени помешивайте в течение всего этого времени, можно немного кипятить. Иногда = каждые 5-10 минут ~ это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО важно! Обязательно проверяйте наличие луж жира / масла каждый раз перед тем, как помешивать, и удаляйте все, что можно. Когда вы дойдете до третьего часа приготовления соуса, вы должны быть еще более осторожны с помешиванием, потому что теперь мясо будет нежным.
Важное примечание: если после 2 часов кипячения на соусе не появляются лужи жира, возможно, вам потребуется больше времени между перемешиванием. Иногда нужно дать соусу покипеть в течение хороших 15 минут. или около того, не помешивая, чтобы часть жира поднялась наверх, чтобы вы могли слить его ложкой. Это очень важный шаг! Вы должны удалить 1-2 стакана жира с соуса.

Важный совет: Как удалить лужи жира / масла с соуса? Отличный вопрос, рад, что вы задали! Чтобы удалить жир / масло из соуса, необходимо сделать следующее. Вдавите столовую ложку в нижнюю часть соуса, погрузив ее в соус, пока край ложки не войдет в лужицу жира. Затем жир выльется в ложку. Затем вы выливаете полную ложку жира в кофейную кружку и выливаете еще немного жира, пока не исчезнет лужа жира. Затем снова осторожно перемешиваете соус и даете ему покипеть. Вы будете делать это на протяжении всего процесса приготовления.

Соус готов, если он по консистенции яблочного соуса.Только так я могу это объяснить. Для меня соус обычно готовится, когда он готовится в течение примерно 3–3–1 / 2 часов после того, как я положил мясо в соус.


Вот и все …… .. Легко, как пирог.

* См. Ниже рецепт брациола, если вы собираетесь добавить его в горшок.

Вот еще один небольшой совет. После того, как я готовлю этот прекрасный соус около часа, я всегда достаю одну фрикадельку и колбасу. Положите его на небольшую тарелку, полейте соусом и попробуйте.НЯМ !!!

Совет: Соус станет намного лучше, если вы допилите соус за пару часов до еды. Когда вы закончите соус, просто выключите огонь и оставьте его накрытым на плите. Оставьте соус на 1-2 часа. Когда вы будете готовы к употреблению, просто снова нагрейте соус в течение 10–20 минут. или около того, просто чтобы он стал горячим, а затем подавайте. Соус также очень хорош, если вы допилите его накануне вечером. Положите всю кастрюлю в холодильник, а на следующий день перед ужином нагрейте.Если вы это сделаете, вы захотите достать кастрюлю из холодильника и дать ей постоять в течение часа, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, а затем вам придется нагревать ее в течение примерно 30-45 минут, чтобы соус нагрелся и мясо теплое для сервировки.

Когда вы будете готовы к подаче, достаньте фрикадельки, свиные отбивные и / или брациоле и колбасу и переложите их в красивую миску для сервировки. Перед подачей на стол убедитесь, что вы аккуратно удалили всю веревку с брациоле. Для этого вам понадобятся хорошие острые ножницы.

Кроме того, вы должны поставить на стол большую сервировочную миску с соусом, чтобы люди могли добавить в свою тарелку после того, как набрали все, что захотят, на своей тарелке. Вы много работали над соусом и хотите, чтобы он им понравился.

Брасиоле Антония (Бра-Жоле)

Еще одна важная часть (но не обязательная) этого рецепта для общего вкуса, добавляет соусу.

* Я делаю брациоле только по особым случаям, таким как дни рождения и Рождество.Мой стандартный соус обычно готовится только из свиных отбивных, фрикаделек и колбасы, как указано выше.

Примечание: Если вы собираетесь приготовить брациоле вместе со всем остальным мясом, я рекомендую добавить в соус 1 стакан воды сверх воды, упомянутой выше.

Braciole Состав:

  • 1-1 / 2 фунта «Round Steak» или «London Broil» (нарезанный довольно тонкими, примерно 1/4 дюйма)
  • 1/4 фунта прошутто или мортаделлы (очень тонкие, почти разваливающиеся на части.Вы должны подчеркнуть этот момент перед режущим лицом!)
  • Панировочные сухари от 1/2 до 3/4 стакана (предпочтительно «Прогрессо»)
  • от 1/2 до 3/4 свежей петрушки
  • От 1/4 до 1/2 стакана сыра Пармезан (рекомендуется свежий тертый)
  • 3 зубчика свежего чеснока
  • Хрустящие биты из свинины с солью (Секретный ингредиент)
  • Крупный черный перец и соль
  • Оливковое масло (Немного, чтобы натереть мясо)

Небольшая заметка про соленую свинину, вкусные жареные хрустящие кусочки. (Когда вы жарили соленые кусочки свинины для фрикаделек, вы должны были положить их на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Вы можете использовать эти вкусные кусочки, чтобы добавить в брациоле. Не забудьте нарезать их на более мелкие кусочки.)

Очень важный совет: При жарке брациоле я рекомендую хорошо выдержанную чугунную сковороду и поджарить брациоле в соленой свинине, наподобие фрикаделек. Примечание: я также настоятельно рекомендую сделать это накануне вечером. Раскатайте брациоле, как описано ниже, затем обжарьте в соленой свинине, затем выложите на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник, чтобы использовать на следующий день с соусом.Затем, на следующий день, когда вы будете готовить соус, вы снова обжарьте их на сковороде, на этот раз просто с небольшим количеством кулинарного спрея на сковороде, больше не используйте соленую свинину. Обжарьте их так, чтобы они снова стали горячими, а затем бросьте их в соус, прежде чем выложить тефтели.

Первый
Когда вы пойдете в местный продуктовый магазин за «Round Steak» или «London Broil» (они в основном одно и то же), вам нужно попросить мясника нарезать мясо на кусочки толщиной 1/4 дюйма. . (Толщина их будет примерно 1/8 дюйма)

Возьмите кусочки мяса и разложите их на вощеной бумаге.Теперь вытолкните их до чертиков, для этой части вам понадобится мясорубка. Возможно, вы захотите убедиться, что пока вы это делаете, не спите младенцы. Когда вы закончите измельчать, кусочки станут больше, и вам, возможно, придется разрезать их пополам и немного подрезать.

Вам нужны куски размером примерно 8 ″ x4 ″ и относительно прямоугольной формы, иногда, когда они режут мясо, вы можете получить некоторые ломтики, которые доходят до точки, вам придется отрезать эти концы, это становится проблемой, когда вы начинаете сворачивать мясо, если один край намного меньше другого.(Это имело для вас смысл? Когда у меня появится время, я могу добавить несколько картинок, которые помогут вам пройти весь процесс приготовления соуса)

В любом случае, теперь, когда у вас есть прямоугольные куски мяса 8 ″ x4 ″, стоящие на вашем столе, уставившись на вас, ожидая какого-то итальянского влияния . .. Вы хотите сначала добавить очень тонкий ломтик прошутто или мортаделлы. Просто положите ломтик прямо на мясо. Затем нарежьте немного свежей петрушки, примерно от 1/4 до 1/2 стакана, натрите на терке немного свежего сыра пармезан, примерно 1/4 стакана, и нарежьте 3 зубчика чеснока как можно мельче.

Далее
Посыпать мясо, мелко нарезанным свежим чесноком (разложить чеснок пальцами и попытаться вдавить чеснок в мясо), немного панировочных сухарей, свежей петрушки и свежего сыра Пармезан, затем добавить немного соли и грубого помола. черный перец. Убедитесь, что он равномерно распределен по мясу. (Иногда добавляю немного базилика)

Хорошо, теперь вы готовы закатать мясо…

Сверните мясо как можно плотнее и перевяжите очень прочной нейлоновой нитью (мы называем эту итальянскую зубную нить).Вам понадобится около трех кусков веревки для каждого кусочка брациоле. Ты должен быть терпеливым. Эта часть может занять некоторое время. Вам нужно связать его достаточно хорошо, чтобы все скрепить вместе. Убедитесь, что на завязанном узле свисают длинные отрезки веревки, чтобы вы могли найти ее после приготовления. Если у вас нет прочной нити, она развалится в процессе запаивания. Вы также можете использовать кулинарную нить (также называемую мясным шпагатом), чтобы свернуть брациоле. С ней намного проще работать, но она не попадает в категорию итальянской зубной нити 😉

Хорошо, теперь, когда у вас все мясо скатано, связано и готово к работе, давайте выложим мясо на очень горячую сковороду.Вы хотите подрумянить мясо, а затем положить его в соус. С этого момента, пожалуйста, осторожно помешивайте соус. Вы должны попробовать добавить их в соус непосредственно перед тем, как положить в тефтели.

По этому рецепту должно получиться примерно от 5 до 8 брациол. Зависит и окончательный размер ваших кусков мяса.

Эта часть рецепта требует практики. Вам придется сделать брациоле несколько раз, прежде чем вы получите правильный результат. Вам придется поиграть с количеством ингредиентов, которые нужно добавить к мясу, и размером рулета. Булочки не должны быть слишком толстыми, иначе придется готовить соус дольше.

А теперь приготовьте свою любимую пасту и тутто из манджарло !!! (Съешь все)

Могу я предложить прекрасное итальянское красное вино к этому замечательному блюду? Да? Хорошо, это лучшее красное вино, которое я когда-либо пробовала, и это мое самое любимое вино! Вилла Поцци Неро д’Авола Сицилия Каберне Совиньон. Замечательное красное вино из Сицилии, Италия! Вы можете получить это вино и обзор здесь.

Могу я предложить послушать хорошую итальянскую музыку, пока вы готовите? Это действительно помогает настроиться на хорошую итальянскую кухню! Рекомендую: Итальянское золото: сокровищница.У моей бабушки была виниловая версия.

*** Это рецепт моей семьи, который передавался из поколения в поколение. Особая благодарность моей бабушке: Анне Салерно, моей сицилийской свекрови: Роуз ДеСиато и моей матери: Раффаэле! Я ОЧЕНЬ внимательно наблюдал за ними всеми во многих случаях, когда они готовили свой соус, так что этот рецепт — кульминация стилей соуса для спагетти от всех из них и моих собственных незначительных изменений.


Я сделал отдельную страницу, на которой описаны некоторые дополнительные детали относительно порядка, в котором я поджариваю фрикадельки и брациоле, которые могут помочь.Посмотрите здесь.


Видео о том, как приготовить соус для спагетти и фрикадельки


(список воспроизведения из двух серий видео)

Ниже приведен список воспроизведения, в котором автоматически воспроизводятся обе части. Наслаждаться!


Подготовка итальянской колбасы перед добавлением в кастрюлю

… и если вы хотите приготовить этот соус для пасты для большой вечеринки, например, на 30 человек,
Я попытался осветить это с помощью этой специальной серии видео.

Видеосериал «Соус для пасты, фрикадельки и колбаса на 30 человек»!

Посмотрите это: серия видео из 4 частей — общая продолжительность: 52 минуты
(Две кастрюли одновременно с фрикадельками, колбасой и свиными отбивными!)


Соус для пасты и рецепты фрикаделек Фотогалерея

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Но подождите … Это еще не все!

Если вы прочитали все вышеперечисленное, посмотрели видео, просмотрели все фотографии и все еще нуждаетесь в более подробной информации, то это видео погружается в еще более подробную информацию. Предупреждение! Немного шатко, и мы снимали здесь не для профессионализма, а снимали сумасшедших подростков! Я просто отлично провожу время, показывая подросткам, как приготовить соус из любого мяса. Здесь много информации, есть подробные инструкции о том, как приготовить фрикадельки, колбасу и брациолу, а также много громкой музыки, танцев . .. ну, это видео продолжительностью 1,5 часа, так что вы можете захотеть приготовить попкорн.

Обучение подростков приготовлению соуса для пасты из любого мяса!

Бонусное видео соуса для пасты и фрикаделек!


Как правильно нанести соус на макароны Видео

… и вот очень важное видео, которое я сделал, пытаясь объяснить, как правильно наносить соус на макароны.Единственное, что вы ненавидите видеть человека, который целый день готовил соус и мясо, — это когда гость поливает макароны крошечным кусочком соуса. Вы должны полить много соуса, а затем на полпути вам понадобится еще немного. Думайте об этом, как о блинах с сиропом, разве вы не находите, что вам нужно больше сиропа, когда вы едите блины? На столе всегда должны быть подливы, полные соуса!