Поджарка свиная рецепт приготовления: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сочная поджарка из свинины рецепт с фото

Свиная поджарка традиционно считается будничным, повседневным блюдом, потому что ничего сложного, «ресторанного» и праздничного в нём нет.

Поджарка из свинины относится к тому типу блюд, которые принято считать не очень полезными. Человечество увлечено здоровым образом жизни, низкокалорийными и низкожировыми рецептами, а тут — поджарка свиная!

Между тем, эту калорийную поджарку можно приготовить относительно безвредно для чистоты сосудов и объема талии. И, следуя главному правилу: «Все хорошо в меру и иногда», не отказывать себе в жареном мясном удовольствии.

У рецепта, который я привожу, есть особенность — по нему свинина получается не просто вкусной, но и праздничной. То есть особенно вкусной. Такую свинину с подливкой, дежурный вариант быстрого ужина, можно смело подавать гостям.

Ингредиенты

  • свинина — 800 грамм
  • морковь — 1 крупная
  • лук — 1
  • растительное масло для жарки
  • имбирь — небольшой кусочек
  • мука — 2 ст. ложка
  • масло сливочное — 2 ст. ложки
  • бульон — 700 мл
  • зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
  • приправы: сушеный перец сладкий кусочками, тимьян, лавровый лист
  • соль, перец
  • томатный сок — 250 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Нарежьте свинину кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо.
    Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета (не спалите!).

    Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится.

  2. В сковороду с ароматным маслом выложите свинину.

    Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились. Поджарка все-таки! Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени.

  3. Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Сливочное масло идет свинине необыкновенно! Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним.

    Посыпьте мясо мукой (мука — один из ингредиентов многих соусов к мясу) и перемешайте. Жарьте еще минут 5.

  4. Влейте бульон (идеально овощной, но и любой другой не очень жирный вполне подойдет). За неимением бульона сгодится и вода.

    Жидкость должна быть горячей! Томите на среднем огне до загустения соуса, периодически помешивая. Крышкой лучше не накрывать.

  5. Морковь и лук очистите и вымойте. Натрите на крупной терке морковь, порежьте небольшими кусочками лук. Обжарьте их слегка на растительном масле в другой сковороде.

  6. Порежьте ранее подготовленный имбирь тонкими полосками и положите к моркови и луку.

  7. К мясу положите лавровый листик, посыпьте тимьяном и сушеным перцем. Выложите овощи.

  8. Влейте к поджарке томат и перемешайте. Попробуйте на соль, специи и перец. Положите мелко нарезанную зелень, перемешайте.

  9. Готовьте, накрыв крышкой, пока мясо не станет мягким (около 25 минут).

    Подавайте с гарниром. Так как свиная поджарка — это не только мясо, но и вкуснейшая подлива, то нужен соответствующий гарнир. Подойдут рис, гречневая каша, картофель кусочками и пюре, макароны. И, конечно же, нужны овощи, лучше всего свежие.

На заметку

Если поменять состав специй, то получится новый вкус старой поджарки. Вместо сушеных приправ подойдут свежие. Со свининой отлично работают орегано, кориандр, розмарин.

Томат легко заменить свежими (но только на спелые и ароматные) помидорами, которые можно превратить в пюре или порезать дольками. Морковь добавить не просто свежую, а маринованную по-корейски.
Бульон в праздничном варианте замените красным вином.

Как приготовить поджарку из свинины на сковороде


Вариант 1: Простая поджарка из свинины на сковороде с томатом

Гарниры к поджарке подходят любые. Картофель или крупа, просто салат с ломтями хлеба, макароны, свежие овощи, жареная капуста – буквально всё, что нравится. Обратите внимание на поджарки, если нет времени или желания подолгу хлопотать у плиты. Подготовка продуктов и приготовление таких блюд доступно каждому.

Ингредиенты:

  • полкилограмма свиной обрези или мякоти;
  • большая салатная луковка;
  • перец, молотый и соль;
  • масло, рафинированное;
  • три ложки 25-процентной томатной пасты.

Пошаговый рецепт аппетитной поджарки из свинины на сковороде с томатом

Сложные рецепты и редкие продукты – это всё не о поджарках. Готовится любая из них столь просто, что вполне можно заносить в рецептурный сборник для начинающих поваров. Свинину, если была заморожена, можно даже не оттаивать полностью. Нарежьте промытое мясо кусочками, со стороной сантиметра три.

Чуть прогрев сухую сковороду, влейте на несколько миллиметров масла, выждите минуту и отправьте в него свинину, нагрев держите умеренным. Дождавшись обильного выделения влаги, мясо присаливаем и посыпаем специями. Перемешиваем поджарку и несколько убавляем нагрев.

Крышкой не накрываем, переворачиваем мясо по мере подрумянивания, готовим двадцать минут. Луковицу нарезаем шашечками до сантиметра, перемешиваем с полуготовым мясом и пассеруем минут пять, затем добавляем и смешиваем с поджаркой томат.

Изредка перемешивая, томим ещё до пяти минут, и вливаем к свинине неполный стакан кипятка. Ещё некоторое время мясу нужно протомиться с подливкой, минут через семь попробуйте его и, если сочтёте нужным, досолите.

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

  • кулинария (282)
  • Все о мясе (27)
  • Овощи и не только (16)
  • Салаты (16)
  • Рыба (12)
  • консервирование, заготовки (8)
  • Фаст фуд по-домашнему (5)
  • Выпечка (4)
  • Гарниры (3)
  • курица в разных видах (3)
  • Соусы (2)
  • все о вышивке и для вышивки (81)
  • уроки вышивки (9)
  • все о здоровье (35)
  • всяко-разно (33)
  • я-“чайник” (30)
  • Полезные советы (28)
  • Бисероплетение. (27)
  • фотошоп (25)
  • О красоте души и тела (24)
  • макияж, глаза, лицо, брови (12)
  • Ногти. Рисунки. Дизайн (4)
  • прически, стрижки, укладки (2)
  • ешь и худей (20)
  • Автомобиль – что это за зверь? (8)
  • English for me (7)
  • уроки сайта (5)
  • Юмор (4)
  • законодательство (4)
  • братья наши меньшие (2)

Вариант 2: Поджарка из свинины на сковороде – самый быстрый рецепт с подливкой

Не придумать лучше варианта, чем заменить вырезку рёбрами. Выньте косточки из мякоти, немного мяса добавьте к ним и сварите бульон. Нежная мякоть, находящаяся между рёбер даже немолодой хрюшки, отлично заменит вырезку.

Ингредиенты:

  • бульон, мясокостный – два стакана;
  • по две некрупных луковицы и помидора;
  • крупная морковка;
  • смалец;
  • четыре ложки пасты, томатной;
  • половина головки чеснока;
  • 500 граммов парной свиной вырезки.

Как быстро приготовить поджарку из свинины на сковороде с помидорами

Ложку смальца медленно растапливаем и прогреваем в сковороде. Со свинины срезаем маленькими кусочками жир и выкладываем на сковородку. Нагрев держите невысоким, дайте салу чуть вытопиться.

Мясо распустите брусочками, как для бефстроганова. Отправьте поджариваться, а сами измельчите овощи. Морковку натираем крупно, лук нарезаем квадратиками по сантиметру. Кубиками, чуть крупнее, нарежьте и помидоры.

Как только мясные соки испарятся со сковороды, а свинина покроется лёгкой светло-коричневой корочкой, закладываем в сковородку овощи и перемешиваем с мясом. Температуру понижаем, помешивая, прожариваем, пока помидоры не размягчатся в пюре.

Сдвинув в сторону продукты, вложите в середину поджарки томат, помешайте, постепенно соединяя его с мясом. Влейте бульон и слегка досолите блюдо, нагрев установите слабый, прикройте крышкой, оставив широкую щель для пара. Если блюдо готовите пряное, сейчас же отправьте в него и специи.

Тушим минут сорок, затем добавляем натёртый чеснок. Конфорку отключите, крышку сдвиньте поплотнее. Дайте поджарке минут десять пропитаться ароматом чеснока.

Свинная поджарка: рецепт в мультиварке

Мультиварка давно стала правой рукой хозяйки. Она значительно упрощает процесс готовки, а также существенно экономит время. Со свининой удачно сочетается множество приправ, что позволяет делать блюдо особенным каждый раз.

Ингредиенты:

  • Мясо – 600 г.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чесночок – 1 зубчик;
  • Томатная паста – 1,5 – 2 ст. л.;
  • Приправы любые – по своим вкусовым предпочтениям.

Процесс следующий:

  1. Мякоть измельчить на ломтики среднего размера;
  2. Измельчить лук;
  3. На приборе установить режим «Жарка», время – 7 минут. Смазать чашу маслом, выложить в нее кусочки свинины;
  4. Когда время истекло к мясу можно добавить лук и продолжить жарить на сковороде в течение 5 минут. Посолить, добавить специи;
  5. На приборе задать команду «Тушение», время 50 – минут. Полностью залить мясо водой;
  6. За 5 минут до завершения готовки добавить чеснок.

Вариант 3: Острая поджарка из свинины на сковороде с болгарским перцем

Свининка в это блюдо подойдёт и замороженная, разумеется, после оттаивания. Если любите острые блюда, этот вариант поджарки также хорош, положите в неё стручок жгучего перца, целиком. Выньте через пару минут и попробуйте подливу, при необходимости ещё потомите в ней перчинку.

Ингредиенты:

  • обрезь или цельный ломтик свинины – 450 граммов;
  • стакан высококалорийной сметаны;
  • пять ложек томата;
  • ложечка тёртого чеснока;
  • острый горчичный соус – ложка с горкой;
  • масло;
  • перец, сладкий – пара среднеразмерных плодов.

Пошаговый рецепт

Красота блюда не уступит его вкусу, а потребуется для этого всего лишь аккуратно нарезать продукты. Свинину, вымытую и обсушенную салфеткой, распустите ломтиками в размер мизинца. Перец разрежьте на кольца сантиметровой толщины, разумеется, предварительно очистив.

Прогрев до белого дымка масло, первыми выкладываем мясные брусочки, а по испарению влаги, сразу за ними кладём перец. Помешивайте поджарку, огонь не убавляйте. Чуть размягчив перец, посолите блюдо и посыпьте измельчённым чесночком, отдельно смешайте томат с горчицей и сметаной.

Следим за мягкостью перца, когда его кольца станут уже легко разламываться при слабом нажатии лопаточкой, влейте сметанный соус, посолите и тушите, чуть понизив температуру. Спустя четверть часа проверьте на готовность, если сочтёте нужным, досолите и приправьте пряностями.

Филе свинины с ананасом

При желании приготовить непросто мясную поджарку, а настоящее изысканное блюдо, то стоит присмотреться к рецепту с добавлением ананасов. Такой экзотический фрукт отлично сочетается со свининой.

Ингредиенты:
  • 0,5 кг постной свинины;
  • 425 г ананасов;
  • долька чесночка;
  • 1 плод сладкого перца;
  • 2 луковицы;
  • 125 г брокколи;
  • 18 мл соуса чили;
  • 18 мл соевого соуса;
  • 25 г муки.
Приготовление:
  1. Достаем из сиропа кусочки ананасов, кладем в миску, но сироп не выливаем.
  2. Нарезанную полосками свинину обжариваем на масле, затем добавляем рубленый пряный овощ, кубики сладкого перца и соцветия брокколи, перемешиваем, готовим пять минут.
  3. После засыпаем нашинкованный лук, добавляем кусочки экзотического фрукта, вливаем сою, чили и через пару минут вводим к ингредиентам сироп, в котором разводим муку.
  4. Готовим блюдо до загустения соуса и можно подавать к столу.

Вариант 4: Поджарка из свинины на сковороде с овощами

С баклажан, выращенных под открытым небом, кожицу лучше срезать, по крайней мере, наполовину. Овощи тепличного происхождения, как правило, не так горчат. Здесь можно обойтись, просто присолив баклажаны, а ровно спустя четверть часа, выжав из них лишнюю влагу.

Ингредиенты:

  • пара крупных луковок;
  • масло, нерафинированное;
  • 400 граммов помидоров и столько же сладкого перца;
  • соль, паприка и жгучий перец;
  • два среднекрупных баклажана;
  • 600 граммов свинины;
  • ложка рубленого чеснока;
  • пара щепоток прованской смеси.

Как приготовить

Обстучите кубики мяса молотком, придавая им более плоскую форму, в разогретое масло отправьте их, и прямо с руки нарежьте тоненькими полукольцами лук. Прижарьте, пока лук не потеряет матовый оттенок.

На другую сковородку налейте масла, совсем немного. Разогрев, выложите в неё брусочки баклажан, помешивайте, не давая пригорать. По размягчению выложите к баклажанам нарезанный квадратиками очищенный перец.

Помешиваем овощи, дожидаясь размягчения перца, выкладываем в сковородку натёртые томаты, без кожицы. Пассеруем овощи недолго, необходимо лишь чтобы из томатного пюре выступил жидкий сок.

Смешайте содержимое обеих сковородок, посолите и влейте два стакана кипятка. Тушите поджарку медленно, прикрыв неплотно крышкой. Через двадцать минут добавляем чеснок и приправляем, снимаем пробу, досаливаем по необходимости. Томим мясо с овощами ещё пару минут, и некоторое время выдерживаем под крышкой.

Вариант 5: Поджарка из свинины на сковороде с картофельным гарниром

Выберите масло хорошего качества. Если такого не найдёте или из финансовых соображений, лучше воспользуйтесь качественным, рафинированным. Немного аромата можно добавить блюду, приобретя маленький пузырёк кунжутного масла.

Ингредиенты:

  • свинина, жирная – 350 граммов;
  • семь среднеразмерных картофелинок;
  • пара небольших луковиц;
  • перец, тмин и ложечка пряных трав;
  • соль;
  • чеснок;
  • масло, ароматное.

Пошаговый рецепт

В сковороду масло можно не лить вовсе, вытопив отдельно на ней сало, но лучше не давать свинине прилипнуть и всё же разогреть в сковороде пару ложечек масла. Нарезка мякоти произвольная, но некрупная. Если не найдётся за столом гостя, который откажется от жирного кусочка, нарезайте свинину, чтобы все ломтики были жирными.

Обжарьте свинину на максимальном нагреве до румянца, выложите и перемешайте с ним лук, распустив его четвертинками колечек. Луку нужно стать мягким, на это уйдёт при умеренной температуре минут восемь, всё это время продукты обязательно перемешивайте. Посолите поджарку, чуть приперчите и прикройте крышкой, отставив с огня.

Картофелины после очистки моем и распускаем брусочками сантиметровой толщины. Масло разогреваем, налив его на просторную сковороду тонким слоем, картофель присаливаем и перемешиваем со специями, раскладываем по большой сковородке и на сорок минут отправляем в духовку. Каждые минут десять перемешивайте картошку.

К моменту готовности картофеля поджарку снова разогрейте на плите, выложите в сковороду с картошкой и перемешайте, минут пять выдержите в духовке, давая картошке пропитаться мясными соками.

Приготовление

Нарежьте свинину кусочками поперек волокон. Посолите и поперчите мясо. Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета (не спалите!).

Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится.

В сковороду с ароматным маслом выложите свинину.

Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились. Поджарка все-таки! Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени.

Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Сливочное масло идет свинине необыкновенно! Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним.

Посыпьте мясо мукой (мука — один из ингредиентов многих соусов к мясу) и перемешайте. Жарьте еще минут 5.

Влейте бульон (идеально овощной, но и любой другой не очень жирный вполне подойдет). За неимением бульона сгодится и вода.

Жидкость должна быть горячей! Томите на среднем огне до загустения соуса, периодически помешивая. Крышкой лучше не накрывать.

Морковь и лук очистите и вымойте. Натрите на крупной терке морковь, порежьте небольшими кусочками лук. Обжарьте их слегка на растительном масле в другой сковороде.

Порежьте ранее подготовленный имбирь тонкими полосками и положите к моркови и луку.

К мясу положите лавровый листик, посыпьте тимьяном и сушеным перцем. Выложите овощи.

Влейте к поджарке томат и перемешайте. Попробуйте на соль, специи и перец. Положите мелко нарезанную зелень, перемешайте.

Готовьте, накрыв крышкой, пока мясо не станет мягким (около 25 минут).

Подавайте с гарниром. Так как свиная поджарка — это не только мясо, но и вкуснейшая подлива, то нужен соответствующий гарнир. Подойдут рис, гречневая каша, картофель кусочками и пюре, макароны. И, конечно же, нужны овощи, лучше всего свежие.

Вариант 6: Поджарка из свинины на сковороде с грибами

Равноценно заменить соевый соус можно гранатовым, разве что придётся отдельно досаливать поджарку. Грибы не нарезайте слишком тонко, а вот лук крошите как можно мельче.

Ингредиенты:

  • свежая свинина – триста граммов;
  • небольшой сладкий перчик;
  • шампиньоны – 150 граммов;
  • три ложки чистого масла и одна – соевого концентрата;
  • чеснок;
  • большая салатная луковка;
  • соль и приправы для жареной свинины.

Пошаговый рецепт

Медленно разогрейте в сковороде масло, свинину нарежьте вместе с жиром в форме кубиков небольшого размера. Выложите мясо в сковородку и посыпьте пряностями, на умеренном огне поджарьте до насыщенного румянца.

За время обжаривания мяса распускаем пластинками грибы, крошим лук и нарезаем на полоски перец. Выкладываем овощи к румяным ломтикам свинины, поливаем соевым маринадом и перемешиваем поджарку. Минуть десять обжариваем, затем солим по вкусу.

Поджарку присыпаем натёртым чесноком, использовав один среднеразмерный зубочек. Перемешав, доводим блюдо на малом огне. Хорошо сочетается такая поджарка с качественными спагетти.

Поджарка свиная в духовке:

  1. Глубокая жаропрочная посуда
  2. 900 грамм свинины
  3. 1 головка лука
  4. 3 зубчика чеснока
  5. 2 столовых ложки пасты томатной
  6. 4 столовых ложки масла растительного
  7. зелень по вкусу
  8. специи по вкусу
  9. пол стакана воды

Способ приготовления:

  1. Свинину моем, режем мелкими кусочками.
  2. Лук нарезаем не крупно, четвертинками колец.
  3. Чеснок выдавливаем, или мелко режем ножом.
  4. На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло, и добавляем нарезанные овощи, жарим до карамелизации, и выкладываем в тару, в которой будет выпекаться свинина. На этой же сковороде слегка обжариваем кусочки мяса, до золотистости.
  5. Перекладываем в посуду с луком и чесноком.
  6. Размешиваем томатную пасту в 3/4 стакана с водой, и выливаем в сковороду. Все блюдо хорошо мешаем, и ставим в духовку на 180 градусов. Через час мясо будет готово, подавать с любым, нравящимся вам гарниром. Кушать подано!

Вариант 7: Поджарка из свинины на сковороде с томатным соком

Собираясь порадовать семью или гостей такой поджаркой, купите не только сок, но и маленькую упаковочку качественной томатной пасты. Если вам не повезёт, и жидкость в коробке мало будет походить на сок, лучше сделайте его сами, размешав пасту в чистой прохладной воде.

Ингредиенты:

  • 500–600 граммов нежирной свинины;
  • сок, томатный – полтора стакана;
  • пара ложек качественной муки;
  • стакан высококалорийной сметаны;
  • луковица;
  • масло;
  • пара лавровых листиков.

Как приготовить

Некрупно, ломтиками произвольной формы нарежьте мясо, прослойки жира удалите со свинины ещё до промывания. Минимум масла, ровно столько, чтобы мясо не липло к сковородке, разогрейте и поджарьте на нём свинину. Нужно добиться ровного и яркого румянца на всех кусочках и со всех сторон. В процессе, мясо поперчите.

Луковку нарезаем крупно, засыпаем и перемешиваем с мясом, как только оно достаточно покроется корочкой. Температуру отрегулируйте до умеренной, томите мясо в луковом соусе четверть часа. По мере надобности помалу доливайте в сковородку горячую воду. В конце воду не доливаем, даём поджарке чуть подсохнуть, и посыпаем мукой.

Поджарку перемешайте, следите за цветом муки. Как только она начнёт принимать кремовый оттенок, добавьте томат и сметану, перемешайте и положите лаврушку. Изредка помешивая поджарку, дайте подливе загустеть.

Вкусная подливка из мультиварки

У замечательной кухонной помощницы мультиварки задача приготовить вкусную поджарку не вызовет труда. Мясо, приготовленное с помощью данной техники, получается особенно мягкое и сочное, и выражение «тает во рту», обычно применимое к десертам, будет актуально и для этого блюда.

  • говяжья поджарка из мясной вырезки – 800 г;
  • репчатая луковица – 1 шт.;
  • масло оливковое, подсолнечное, кукурузное – 2 ст. ложки;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • паста, консервированная томатная – 2 ст. ложки;
  • бульон говяжий или чистая вода – 700 мл;
  • приправы, соль поваренная – по вкусу.

Время приготовления: 2 часа. Калорийность на 100 г: 270 Ккал.

Как приготовить вкусную поджарку из говядины в мультиварке? В чашу-кастрюлю мультиварки влить растительное масло, уложить кусочки говяжьей поджарки, выдержать в режиме «жарка», у большинства моделей этот авто-режим длится 20 минут.

По завершению, мясо вынуть на тарелку, а в чашу переложить порезанные овощи, и обжарить до полуготовности.

Затем мясо «возвращается» обратно в мультиварку, к овощам, перемешать продукты. Добавить пасту из томатов, соль и приправы, залить содержимое бульоном или водой. Еще раз размешать, закрыть технику крышкой, и выставив режим «тушение», оставить на полтора часа.

Спустя указанное время, можно смело открывать крышку мультиварки и наслаждаться сочностью и ароматом приготовленной поджарки!

Эти несложные по составу и исполнению рецепты позволяют отойти от привычного восприятия говяжьего мяса, и использовать его в своем меню не только отварным и тушеным в духовке, но и в виде вкуснейшей поджарки, с добавками и без.

Порций: 6 Время готовки: 30 мин. Кухня: украинская

Вариант 8: Нежная поджарка из свинины на сковороде с белой подливкой на сметане

Каким бы ни был гарнир, предложите к поджарке маринованные шампиньоны. Грибы лучше всего выберите в не кислом и не пряном маринаде, а вот подсолить их можно. Если не опасаетесь экспериментов – сбрызните блюдо, прежде чем закутать сковороду, шампанским или любым светлым, кисловатым вином.

Ингредиенты:

  • неполный стакан густой, среднежирной сметаны;
  • полтора стакана томатного сока;
  • пара листочков лаврушки;
  • соль;
  • горсть сочной зелени;
  • масло, рафинированное;
  • смалец;
  • пара луковичек;
  • 500 граммов свинины средней жирности.

Пошаговый рецепт

Выбранное филе промойте и нарежьте кубиками, посолите, посыпьте специями и минут на пять отправьте в маринатор. Если подобного устройства нет, выдержите с час на столе, прикрыв плёнкой миску.

Ровно полторы ложки масла и полную, с горкой, смальца медленно разогрейте в сковородке. Выложите свинину, нагрев резко поднимите до предела. Пару минут перемешивайте мясо, затем всыпьте к нему нарезанный на четвертушки колечек лук.

Поджарку помешиваем, нагрев понижаем до умеренного. Как только от сковородки запахнет поджаривающимся луком, температуру ещё понизьте и накройте поджарку крышкой. Томите пятнадцать минут, обязательно пару раз перемешайте.

Свинину залейте сметаной, перемешайте и попробуйте подливу, зачерпнув ложкой и сметану, и мясной сок. Огонь увеличьте, дождитесь закипания подливы и снова понизьте температуру. Томите поджарку, прикрыв неплотно крышкой, до десяти минут. В подливу можно по вкусу добавить чеснок или перец и оставить закутанной, на выключенной плите минут на десять.

Поджарка из свинины рецепт на сковороде с подливкой

Очень простым и вкусным блюдом является поджарка из свинины. Рецепт на сковороде позволяет приготовить ее максимально быстро и порадовать домашних сытным горячим обедом. С таким «вторым» можно сочетать абсолютно любые гарниры. Кроме того, мясная подливка не нуждается в дополнительных соусах.

Независимо от выбранного рецепта, обсуждаемое блюдо включает в себя обжаренные до румяной корочки кусочки свинины, различные овощи и густой соус.

Лучшее всего выбирать мясную вырезку, шею или заднюю часть, чтобы свинина не получилась сухой.

Если мясо есть только в замороженном виде, то оно должно оттаивать при комнатной температуре – не в воде и не в микроволновой печи. Иначе даже подливка не спасет блюдо от сухости.

Поджарка со сметаной

Это вкусное, но калорийное блюдо можно подать не только на рядовой ужин, но и на праздничный стол. Свиная поджарка на сковороде готовится следующим образом:

  • 500 граммов свинины слегка отбейте, порежьте кубиком, посолите и поперчите.
  • Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В конце добавьте лук, порезанный соломкой.
  • Положите к мясу лавровый лист, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще некоторое время.
  • 200 граммов сметаны разведите небольшим количеством воды, залейте мясо полученной смесью и тушите его несколько минут.

Подавайте блюдо с любым гарниром, а также свежими или консервированными овощами.

Свиная поджарка с подливой — классический рецепт на сковороде

Классический рецепт свиной поджарки многие хозяйки называют еще и «как в столовой». Действительно такое блюдо было очень популярно в школах, больницах и других заведениях во времена СССР. По сей день его с радостью заказывают посетители столовых к картофельному пюре или макаронам. Но приготовить такое угощение легко можно и самостоятельно, используя самые простые и доступные продукты: большой кусок мяса без костей (около 1 кг.), 450 мл. сметаны (нужно брать не самый жирный продукт, а 15-20%), 2 луковицы, 2 моркови, пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа без добавок, любые приправы по вкусу, соль.

  1. Для начала требуется хорошо обжарить на сковороде со всех сторон свинину, нарезанную небольшими кусочками. Некоторые хозяйки предпочитают делать это без масла. В таком случае блюдо получается менее жирным. Если из мяса выделяется много сока, то следует слить его в отдельную посуду.
  2. К мясу добавляется нарезанный крупными полукольцами белый лук и натертая на крупной терке морковь. Смесь солится, приправляется выбранными специями и жарится до мягкости овощей на среднем огне.
  3. Мясной сок возвращается в сковороду, а вместе с ним в посуду добавляется томатная паста. Все ингредиенту тушатся на медленном огне 20-15 минут.
  4. Осталось вылить в кастрюлю сметану, добавить 250-300 мл. воды и готовить поджарку с подливой не менее 45 минут. При необходимости ее можно также досолить.

Очень вкусно подавать готовое блюдо, посыпав его мелко нарезанной свежей зеленью. В качестве гарнира к нему идеально подойдет картофельное пюре и отварная или обжаренная капуста брокколи.

Классический способ

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм свинины
  2. 1 головка репчатого лука
  3. 3-4 столовых ложки муки пшеничной
  4. 2 столовых ложки томатной пасты(в случае отсутствия томатной пасты, можно заменить таким же количеством кетчупа)
  5. 2 столовых ложки сметаны
  6. 10 грамм укропа или петрушки
  7. соль, перец, и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно размороженную свинину хорошо промываем, просушиваем с помощью бумажных полотенец, нарезаем небольшими кубиками.

Описание

Поджарка! Нежная, но в то же время обжигающая поджарка из свинины с подливкой! Вот она советская классика, которая почти забыта. Но всё же как прекрасно вспомнить хорошо забытое старое!

Несмотря на простоту приготовления, блюдо настолько вкусное, что оно прекрасно подайдёт даже для праздничного стола.

Друзья, если вы затеяли накормить вашу семью вкусным и сытным блюдом – выбирайте поджарку из свинины! Это просто, быстро и очень вкусно! Мясо свинины, приготовленное в томатно – сметанном соусе ну, просто тает во тру!

Как приготовить:

Поджарка из свинины – это настолько простое и быстрое блюдо, что можно смело отнести этот рецепт к блюдам “на скорую руку”. Для меня этот рецепт просто находка!

Чистое мясо свинины, обязательно без сала, нарезать на ломтики.

Так как это поджарка, значит мясо нужно отправить на разогретую сковороду (огонь выше среднего). Я буду обжаривать мясо в 2 ст. ложках раст. масла. Конечно, мясо можно обжарить и на сале, но моя семья не любитель жирного. Поэтому раст. масла будет более чем достаточно.

Жарим мясо на сильном огне, перемешивая, около 2 минут.

На раскаленной сковороде мясо сразу же меняет цвет.

После этого присоединяем к мясу лук, нарезанный полукольцами или произвольно. Лук в рецепте обязателен, он смягчит мясо.

Продолжаем жарить мясо с луком до тех пор, пока мясо с луком не зажарятся. Я порезала мясо довольно тонко, поэтому доводить до корочки не стала, иначе оно у меня просто сгорело бы. А обед предназначался для всей семьи.

Далее огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и тушить, в течение 10 минут. Если жидкость в сковороде выпарилась, можно добавить немного горячей воды или бульона.

Спустя время добавляем томатный сок. У меня были пюрированные консервированные помидоры. Довольно густые, что можно смело разбавить их водой.

Если у вас томатная паста, ее тоже нужно развести в воде (250 мл. воды + 50 гр. томатной пасты).

Тут же добавляем лавровый лист, снова накрываем крышкой и продолжаем тушение около 5 минут .

Соус загустеет, станет кремовым и приятным на вкус. По желанию можете добавить любимые травы. В моей смеси кроме перцев присутствуют такие травы как: кориандр, тмин, майоран, горчица, корень хрена.

Можно поджарку оставить только томатной. Но, чтоб сделать ее более нежной, я добавлю еще и сметану. Сметана густая, домашняя.

Добавив сметану, я потушу поджарку из свинины буквально пару минут.

Поджарка из свинины мне больше нравится со сметаной. Вкус сливочный, нежный.

На гарнир для поджарки у меня картофельное пюре. Идеальный вариант, но, а если нет времени на картофель, можно приготовить любую рассыпчатую кашу – гречку, рис или мамалыгу!

В дополнение к поджарке можно присоединить свежих овощей, но на данный момент довольствуемся маринованными помидорками. Вкусноооо.

Поджарка «по-советски»

Перед вами рецепт вкусного блюда, которое в советские времена было очень популярно. Классический рецепт поджарки прост:

  • Килограмм свинины нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и дайте постоять десять минут.
  • 180 граммов крахмала растворите в 400 мл воды, а затем добавьте к раствору 30 граммов пшеничной муки.
  • Обваляйте мясо в полученной смеси, а затем обжарьте его на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Поджарка из свинины на сковороде

Ароматная мясная поджарка – прекрасное дополнение ко вторым блюдам (овощам, кашам). Обычно готовят ее из свинины, так как она сочнее и сытнее, чем, к примеру, курица или говядина. Но что же делает поджарку особенной? Конечно же, густая томатная подлива, которая позволяет приготовить полноценное второе блюдо.

Если нет времени стоять у плиты, тогда поджарка из свинины с подливкой на сковороде – идеальный вариант. Готовится она очень быстро и получается невероятно вкусной.

Глубокий красный цвет подливе придает томатная паста, к тому же ее вкусовые качества яркие и насыщенные. Постарайтесь добавлять меньше специй, чтобы не заглушить особый томатный аромат, всего должно быть в меру.

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить что-то новое и оригинальное, вам обязательно понравиться.

Поджарка из свинины — рецепт с фото

Поджарка из свинины – это отличный выбор в качестве дополнения к любому гарниру, который вы приготовите на обед или ужин. Свинина по приведенным ниже рецептам получается мягкой и нежной, а подлива придает готовому блюду еще большую изысканность.

Поджарку из свинины можно готовить по-разному. Самый простой вариант – это обжарить ее с луком или другими овощами. В остальных случаях к основным ингредиентам добавляют подливу, которую готовят на основе сметаны или свежих помидоров. Поджарка из свинины имеет множество способ приготовления: на сковороде, в духовке или в мультиварке.

Важную роль в готовке поджарки из свинины играет выбор специй и приправ. Чаще всего используют «классическую приправу для мяса», но можно добавлять перец, зелень, чеснок и т.д.

К столу поджарка из свинины подается вместе с гарниром. Делается это довольно-таки просто — гарнир поверх поливают все сверху густой подливой. Остается дополнить стол нарезкой из свежих овощей, и можно с уверенностью утверждать, что трапеза удастся на славу!

Вкусная поджарка из свинины с подливкой

Свинина, приготовленная по этому рецепту, будет удивлять ваших гостей и домочадцев своей мягкостью и тем, что она буквально тает во рту! Мясо и лук отлично дополняют вкусовые качества друг друга, а если ко всему вы добавите в блюдо мясные приправы, то ваш статус кулинара в глазах дегустаторов вырастит просто на ваших глазах.

Ингредиенты:

  • 600 грамм свинины
  • 1 луковица
  • 120 мл мясного бульона
  • ½ ч. л. острой аджики
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • Соль и перец

Способ приготовления:

  1. Свинину первым делом нужно промыть в проточной воде, а затем обсушить бумажным полотенцем.
  2. Нарезать мясо на кусочки средней величины.
  3. Луковицу почистить, промыть и нарезать кубиками.
  4. Измельченный лук кладем на разогретую сковороду.
  5. Обжариваем лук до того момента пока он не станет мягким, а уж затем добавить к нему свинину, перец и соль.
  6. Время от времени помешиваем лук со свининой, до того момента пока последняя не приобретет золотистый оттенок.
  7. Готовую поджарку заправляем томатной пастой и аджикой. Также можно дополнительно добавить приправ по своему вкусу.
  8. После этого заливаем все ингредиенты мясным бульоном.
  9. Доводим поджарку с подливой до кипения и варим около 7 минут, не убавляя при этом огня.
  10. Готовую поджарку оставить в сковороде на четверть часа, после чего она будет полностью готова.

Поджарка из свинины со сметаной в мультиварке

Если готовить свинину в соусе, то ее практически невозможно испортить, так как она получается не только нежной на вкус, но еще ко всему и становиться сочной. Этот эффект достигается благодаря тому, что в мультиварке свинина равномерно обжаривается со всех сторон. А такой ингредиент как мука придаст подливе нужную густоту, а травы неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • 400 г свинины
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 чашка кипяченой воды
  • Лавровый лист
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ч. л. муки
  • Соль, перец, специи

Способ приготовления:

  1. Как и всегда для начала промываем свинину.
  2. Затем нарезаем ее кубиками небольшого размера.
  3. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее свинину и слегка солим. На панели мультиварки выставляем режим «выпечка» и устанавливаем время готовки 20 минут. Периодически помешиваем, чтоб свинина не подгорела.
  4. Обжариваем мясо в мультиварке до золотистого цвета.
  5. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Добавляем к свинине и обжариваем все вместе еще около 10 минут.
  6. После этого заливаем мясо с луком водой и добавляем лавровый лист.
  7. В глубокую емкость выкладываем сметану, засыпаем специи и муку.
  8. Хорошенько перемешиваем получившийся сметанный соус до того момента пока не исчезнут все комочки.
  9. Добавляем соус в мультиварку, перемешиваем и ставим в режим «тушение» еще на 15-20 минут.

Теперь вы знаете, как готовится поджарка из свинины. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины – это, пожалуй, лучшее из простых и доступных дополнений к любому гарниру. В результате мы будем иметь вкусную и нежную на вкус свинину с густой подливой, которая отлично подойдет к обеду или ужину. Как вы видите, весь процесс готовки занимает совсем мало времени, потому стоит взять оба рецепта на вооружение. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша поджарка из свинины получилась вкусной и с первого раза:
  • Поскольку со свининой замечательно сочетаются самые разные приправы и зелень, то рекомендую поэкспериментировать и в следующий раз использовать базилик, тмин, петрушку и укроп;
  • Когда готовите поджарку с подливой нужно использовать сковороду, которая будет не только глубокой, но и обладать толстыми стенками;
  • Во время промывания свинины, не забывайте срезать с нее жилки и различные пленки;
  • Нарезать для поджарки свинину нужно кубиками величиной около 5 см;
  • Бульон для поджарки можно заменить кипяченой водой, предварительно добавив в нее травы и специи.

Поджарка из свинины с подливкой – вкусный рецепт приготовления с фото

Поджарка из свинины с подливкой готовится очень просто, а также довольно быстро. Блюдо станет отличным дополнением к отварному картофелю или макаронам, а также прекрасно подойдет к гречневой, рисовой, пшенной и прочим кашам. Даже гороховое пюре приобретет новый вкус и аромат!

Сделать вкусную поджарку из свинины можно как на сковороде, так и в чаше мультиварки. Время приготовления в обоих случаях будет равным. Если не класть в блюдо острый перец, то такой подливой можно кормить ребенка.

Для приготовления поджарки следует выбирать мясо с лопатки или шеи, с минимальным количеством жира. Если хочется приукрасить вкус и вместе с тем немного изменить аромат лакомства, можно заменить обычный шпик копченым. Те, кто любят аромат чеснока, могут добавить небольшое количество этого пряного овоща или же щепотку сушеного продукта.

Приготовить поджарку из свинины с томатной подливкой сможет любой желающий, ведь для этого не потребуется особых знаний в кулинарии. Простой рецепт с пошаговыми фотографиями станет подспорьем тем, кто сомневается в своих силах, и поможет убедиться в том, что делать вкусные и аппетитные блюда своими руками в домашних условиях легко.

Шаги приготовления

шаг 1Охлажденную свинину промойте в прохладной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками, как на фото.

шаг 2Очистите и измельчите репчатый лук.

шаг 3Разогрейте глубокую сковороду, положите в нее шпик, нарезанный небольшими тонкими ломтиками, и вытопите из него жир. После этого выберите остатки свиного сала, а в горячий жир выложите лук.

шаг 4Обжарьте лук до золотистого цвета при постоянном помешивании.

шаг 5К ставшему прозрачным луку выложите подготовленную свинину.

шаг 6Обжарьте мясо до румяной корочки, постоянно помешивая лопаткой.

шаг 7Как только мясо станет мягким, его нужно будет посыпать черным и красным перцем и посолить. В конце нужно влить воду с томатной пастой или томатный соус. Тушить заготовку нужно на протяжении двадцати минут

шаг 8Пока мясо тушится, следует очистить соленые огурцы и нарубить их такими кусочками, как показано на фото.

шаг 9Измельченные огурцы вместе с выделившимся из них соком осторожно выложите в сковороду к мясу. После этого протушите поджарку из свинины еще семь минут.

шаг 10Выложите сметану, а затем хорошенько перемешайте заготовку.

шаг 11Выдержите поджарку на тихом огне еще десять минут. Тушить мясо желательно под крышкой, тогда оно будет меньше усыхать, а подлива не будет забрызгивать плиту. За две минуты до окончания процесса тушения добавьте лавровый лист и мелконарубленную зелень.

шаг 12Подавайте поджарку из свинины к столу теплой. Сервировать тающее во рту мясо можно так, как показано на картинке.

Приятного аппетита!

Поджарка из свинины с луком и морковью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим поджарку из свинины

Поджарка из свинины — вкусное мясное блюдо подходящее к любому гарниру. Одинаково хорошо сочетается как с картофелем и макаронами, так и с любыми крупами. Мясо получается очень сочное и нежное.

Мясо для поджарки следует выбирать немного с жирком и нарезать его не мелко. Лук лучше нарезать кубиками, а морковь можно кружочками. Приправы можно выбирать по своему вкусу.

Как приготовить «Поджарка из свинины с луком и морковью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для поджарки нам понадобится мякоть свинины, лук, морковь, чеснок, соевый соус, томатная паста, смесь перцев, подсолнечное масло, приправы для мяса, соль и лавровый лист. Также нужен овощной бульон или вода.

Шаг 2 Ссылка

Очистить морковь и лук, нарезать кубиками, морковь можно и кружочками. Нарезать следует относительно крупно.

Шаг 3 Ссылка

Нарезать мясо приблизительно 3 х 3 см.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду влить подсолнечное масло и хорошо его разогреть. Выложить мясо, посыпать его перцем и приправами, влить соевый соус. Обжарить мясо до румяной корочки на сильном огне.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить к мясу лук и морковь и обжаривать помешивая 4-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем в сковороду добавить томатную пасту и влить воду или бульон. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Мясо с овощами посолить, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить мясо 40-45 минут. Следить чтоб вода не выкипела, если потребуется немного долить.

Шаг 8 Ссылка

В конце приготовления к мясу добавить измельчённый чеснок и лавровый лист. Тушить ещё 5 минут. Подавать мясо с любым гарниром. Приятного аппетита!

Поджарка из свинины, приготовленная в мультиварке

Аппетитная поджарка из свинины, приготовленная в мультиварке, подойдет к любому гарниру и овощам, а также плову. Мясо получается очень сочным, мягким, а мультиварка облегчает процесс приготовления поджарки, не занимая много времени и не требуя контроля.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
  • Калорий на 100г: 214 ккал
  • Калорий на порцию: 377 ккал
  • Калорий всего блюда: 2263 ккал
  • Белки: 41.9
  • Жиры: 126.7
  • Углеводы: 111.9
  • Лук репчатый

    150г.

  • Соус томатный

    1ст. л.

  • Масло растительное

    3ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Специи для свинины

    по вкусу

Как приготовить Поджарка из свинины, приготовленная в мультиварке — пошаговое описание

1Лук нарезаем брусочками, морковь брусочками, а чеснок пропускаем через пресс.

2В чашу мультиварки наливаем масло и выкладываем овощи. Готовим в режиме «Жарка» в течение 8-10 минут, периодически помешивая.

3Тем временем мясо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.

4К овощам добавляем мясо и продолжаем готовить в режиме «Жарка» еще 5-6 минут до легкой корочки.

5Солим, перчим, добавляем специи и кладем томатный соус. Перемешиваем и вливаем воду, чтобы она покрывала мясо. Готовим в режиме «Тушение» 40-45 минут.

6Поджарка готова. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Поджарка из свинины с подливкой рецепт с фото: рецепт приготовления


Рецепт поджарки из свинины с подливкой – настоящая палочка-выручалочка, если нужно приготовить мясное блюдо быстро. На все про все уходит менее получаса.

Я выбрала для этого рецепта нежирную свинину, но так же хорошо подойдет и говядина или телятина. Мясо лучше подбирать нежирное, так как для создания подливки используется довольно много сливочного масла. Еще понадобится большая сковорода с толстым дном и высокими бортиками, так как готовится свиная поджарка полностью на сковороде.

Подается эта вкусная поджарка из свинины с подливкой к любому гарниру, мне больше всего нравится жареная картошка, нарезанная крупными брусочками. Еще я добавляю к картошке немного брынзы или козьего сыра – вместе со свиной поджаркой получается очень вкусно.

Рецепт поджарки из свинины с подливкой очень простой, а самое главное – быстрый. Он готовится из самых непритязательных продуктов. При подаче посыпается рубленым зеленым луком, хороши к нему также малосольные огурчики. Попробуйте!

Чтобы приготовить поджарку из свинины с подливкой, нужны:

  • нежирная свинина – 1 кг;
  • сливочное масло – 4 столовые ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, молотый черный перец, кайенский перец – по вкусу;
  • мука – 1/3 стакана;
  • куриный бульон – 2 стакана;
  • зеленый лук – немного (для украшения).

Готовим по шагам:

Мясо моем, просушиваем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками (2–3 см).

На среднем огне нагреваем сковороду, наливаем растительное масло. Добавляем мясо. Жарим, часто перемешивая его лопаткой, около 10 минут.

Добавляем в сковороду сливочное масло, перемешиваем до тех пор, пока масло полностью растает.

Добавляем к мясу луковицу, нарезанную мелкими кубиками. Готовим, часто перемешивая, еще 10 минут – до смягчения и золотистого цвета лука.

Всыпаем в сковороду муку, перемешиваем до полного смешивания муки и жира.

Вливаем бульон, добавляем соль, молотый черный перец, кайенский перец, после чего, продолжая перемешивать, доводим блюдо до кипения.

Уменьшаем огонь до малого. Готовим, перемешивая время от времени, до загустения соуса (около 10 минут).

Как я уже писала, поджарка из свинины с подливкой подается к любому гарниру. Однако очень советую попробовать ее с жареной крупными брусочками картошкой, посыпанной кусочками сыра.

Добавьте немного рубленой зелени, лучше всего – зеленого лука. По-моему, это самый вкусный простой домашний ужин, приготовленный на скорую руку.
Приятного аппетита!

Примечание

При желании можно приготовить поджарку из свинины в мультиварке: первые 20 минут – программа «Жарка» (с открытой крышкой), затем 15 минут – программа «Тушение» под крышкой.

Жаркое из свинины в мультиварке, 3 пакета

· 1 комментарий

Мультиварка· Низкоуглеводная/кето· Основные блюда

Жаркое в горшочке просто невероятное, но вы когда-нибудь готовили жаркое из свинины в мультиварке с 3 пакетиками? Это станет семейным фаворитом.

Приготовьте жаркое, как никогда раньше, с помощью этого рецепта для жаркого из свинины в мультиварке с 3 пакетиками. Позвольте ему готовиться медленно и медленно, чтобы в итоге получилось мясистое, сочное, нежное жаркое, которым можно насладиться в кругу семьи.

Ищете новый и простой способ приготовления жаркого? Если да, то этот рецепт 3 Packet Roast должен быть следующим в вашем списке блюд, которые вы можете приготовить для себя и своих близких. Это пикантное блюдо, которое вы можете подавать в качестве основного блюда с некоторыми из ваших любимых гарниров. Лучше всего то, что для этого требуется всего несколько ингредиентов, и все они доступны по цене и их легко найти.

Что такое жаркое в мультиварке из 3 пакетов?

3 Packet Crock Pot Roast получил свое название, потому что это жаркое, которое вы кладете в мультиварку и приправляете тремя отдельными пакетами.Эти пакеты полны аромата и делают вкус жаркого еще лучше.

Ингредиенты для жаркого в 3 конвертах

Прежде чем вы начнете, вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления такого фантастического блюда:

  • Жаркое из свинины без костей – Жаркое является звездой этого рецепта.
  • Смесь для коричневого соуса – Используйте один конверт смеси для коричневого соуса, чтобы добавить пикантный вкус.
  • Сухой пакет «Ранч» – Пакет «Ранч» придает пикантный оттенок этому восхитительному жаркому.
  • Пикантная итальянская заправка . Не забудьте эту упаковку, которая также придает жаркому пикантный вкус.

Для этого рецепта вам также понадобится вода, бульон и масло. Можете ли вы поверить, что можно приготовить такую ​​вкусную еду из такого минимума ингредиентов?

Какой тип жаркого из свинины мне нужно использовать?

Вы можете использовать любой тип жаркого из свинины, но убедитесь, что он без костей.Жареная свиная лопатка без костей — хороший выбор, потому что она насыщена вкусом. Если вам не нравится лопатка, вы можете использовать любой другой тип обжарки, который вам нравится.

Нужно ли использовать определенные бренды для ранчо или итальянских приправ?

Нет, вы можете использовать любую марку, которую предпочитаете. Неважно, выберете ли вы в магазине фирменный или универсальный бренд, если у вас есть по одной упаковке каждого из них.

Сколько времени нужно готовить в мультиварке?

Вам нужно будет готовить это в мультиварке минимум шесть часов и максимум восемь часов.Если вы готовите его на медленном огне, вам потребуется восемь часов, но если вы готовите его на сильном огне, ему нужно готовить всего шесть часов. Выберите настройку в зависимости от того, как скоро вы хотите

получить это невероятное жаркое , готовое к подаче и наслаждению.

Можно ли использовать ростбиф?

Да! Вы можете использовать этот же рецепт, чтобы приготовить вкусное жаркое из говядины, которое, как и в этом рецепте, будет легко разваливаться и таять во рту с каждым кусочком!

Что подавать с 3 пакетиками жаркого

Не знаете, с чем подавать это невероятное жаркое? Он достаточно ароматный, чтобы идеально сочетаться с множеством разных сторон.Некоторые из лучших гарниров для подачи к этому жаркому включают жареный или запеченный картофель, картофельное пюре, запеченный сладкий картофель или даже лапшу. Вы можете есть измельченные кусочки жаркого поверх риса или лапши. Если вы хотите сделать бутерброд со свининой, вы можете нарезать ее, добавить в рулет и добавить начинки, например, сыр и салат из капусты. Поскольку это такое универсальное блюдо, вы можете подавать его практически с чем угодно!

Как хранить остатки жаркого

Храните остатки жаркого в большом контейнере для хранения пищевых продуктов и поместите контейнер в холодильник.Вы можете хранить жаркое в холодильнике до четырех дней. Когда вам нужно разогреть мясо, вы можете разогреть его в микроволновой печи, поставить в духовку или даже разогреть на плите в большой кастрюле. Он будет таким же вкусным, как и при первом приготовлении, даже если вы его разогреете.

Можно ли заморозить приготовленное жаркое?

Если вы хотите сохранить готовое жаркое из свинины еще дольше, вы можете заморозить его. Обязательно перелейте его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере не более трех месяцев.Вам нужно дать ему оттаять в холодильнике, прежде чем разогревать его.

Медленноварка, 3 упаковки жареной свинины

Ингредиенты

    На 8 порций

    Время приготовления — 6-8 часов

  • 3-4 фунта жаркого из свинины без костей (я использую жаркое из свиной лопатки без костей)
  • (0,87 унции), конверт, смесь для коричневого соуса
  • (1 унция) сухой пакет ранчо
  • (0,6 унции) смесь пикантной итальянской приправы в конверте
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 пачки сливочного масла

Инструкции

  1. Поместите жаркое в медленноварку.
  2. Посыпать всеми 3 пакетиками приправ.
  3. Залить 1 стаканом воды и бульона
  4. Сверху положите сливочное масло.
  5. Готовьте на сильном огне в течение 6 часов или на слабом огне в течение 8 часов или пока мясо не развалится.
  6. Нарежьте мясо кусочками.
  7. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3.1

https://myincrediblerecipes.com/slow-cooker-3-packet-pork-roast/

Рецепты жаркого из свиной корейки | Марта Стюарт

Рецепты жаркого из свиной корейки | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно и подается на подушке из карамелизированных яблок, фенхеля, лука и молодого картофеля.Сладкий совет: используйте лук чиполлини, если можете, и не очищайте его. Их шкуры действуют как паровые куртки, поэтому они становятся невероятно нежными.

Жареная свинина с фенхелем, перцем чили и оливками

Свиная корейка без костей с корочкой из фенхеля, кориандра и черного перца. Кусочки фенхеля, итальянский перец черри и оливки быстро обжариваются в духовке, а затем подаются вместе с сочным мясом.

Жаркое из свинины с карамелизированным пастернаком

Пастернак узкий с одного конца и толстый с другого.Чтобы нарезать одинаковые палочки (которые будут готовиться с одинаковой скоростью), отрежьте кончик каждой на три дюйма, а затем разрежьте пополам или на четверть толстый конец. Когда свинина готовится, она выделяет сок в сковороду, ароматизируя кусочки.

Тушеная свиная корейка с грушами

Традиционное сочетание груш и свинины проявляется в блюде из груш д’Анжу с тушеной бескостной свиной корейкой, обваленной в душистом перце, кориандре и сухой горчице; к блюду также присоединяются пастернак, морковь, красный жемчужный лук и белое вино.

Жареная свиная вырезка с жемчужным луком

Нежный на вкус жемчужный лук размером с шарик, а замороженные не требуют очистки. При покупке свинины ищите мясо розового цвета с тонким слоем жира сверху. Чтобы приготовить настоящую комфортную еду, добавьте в тарелку пышное картофельное пюре.

Жаркое из свиной корейки в азиатском стиле

Перед маринованием надрежьте жир, чтобы аромат лучше пропитал мясо, и дайте корейке пропитаться от двух до 24 часов, переворачивая два или три раза.Китайский порошок из пяти специй представляет собой смесь специй, которая обычно сочетает в себе корицу, звездчатый анис, мускатный орех, все специи и сычуаньский перец в равных пропорциях. Он придает характерный острый вкус, его можно найти в специализированных азиатских магазинах и некоторых супермаркетах.

Вдохновение и идеи

xd103293_cs08_mfpboneprk7.jpg

Как приготовить свиную корейку на кости

Вот как шаг за шагом можно приготовить идеальную свиную корейку на кости, которая станет классикой вашего обеденного стола.

Фрикасе из свинины с грибами и артишоками

Эти 15 быстрых рецептов из свинины — герои ужина в будний день

Приготовьте ужин на столе менее чем за час с помощью этих быстрых и простых рецептов из свинины, включая жареные свиные отбивные, лапшу дан-дан и запеканку с фрикадельками на сковороде.

mld104913_1209_dinner.jpg

Жареный кабан (или свинина) с мостардой

Рон Суханоски готовит этот рецепт из дикого кабана. Свинина не менее вкусна.

Все рецепты жаркого из свиной корейки

Как приготовить свиную корейку на кости

Вот как шаг за шагом можно приготовить идеальную свиную корейку на кости, которая станет классикой вашего обеденного стола.

Жаркое из свиных ребрышек с яблоками, фенхелем и картофелем

Жареные ребрышки по-французски выглядят празднично и царственно, особенно когда они инкрустированы травами и поданы на подушке из карамелизированных яблок, фенхеля, лука и молодого картофеля. Сладкий совет: используйте лук чиполлини, если можете, и не очищайте его. Их шкуры действуют как паровые куртки, поэтому они становятся невероятно нежными.

Жареная свинина с фенхелем, перцем чили и оливками

Свиная корейка без костей с корочкой из фенхеля, кориандра и черного перца.Кусочки фенхеля, итальянский перец черри и оливки быстро обжариваются в духовке, а затем подаются вместе с сочным мясом.

Жаркое из свинины с карамелизированным пастернаком

Пастернак узкий с одного конца и толстый с другого. Чтобы нарезать одинаковые палочки (которые будут готовиться с одинаковой скоростью), отрежьте кончик каждой на три дюйма, а затем разрежьте пополам или на четверть толстый конец. Когда свинина готовится, она выделяет сок в сковороду, ароматизируя кусочки.

Тушеная свиная корейка с грушами

Традиционное сочетание груш и свинины проявляется в блюде из груш д’Анжу с тушеной бескостной свиной корейкой, обваленной в душистом перце, кориандре и сухой горчице; к блюду также присоединяются пастернак, морковь, красный жемчужный лук и белое вино.

Жареная свиная вырезка с жемчужным луком

Нежный на вкус жемчужный лук размером с шарик, а замороженные не требуют очистки. При покупке свинины ищите мясо розового цвета с тонким слоем жира сверху. Чтобы приготовить настоящую комфортную еду, добавьте в тарелку пышное картофельное пюре.

Жаркое из свиной корейки в азиатском стиле

Перед маринованием надрежьте жир, чтобы аромат лучше пропитал мясо, и дайте корейке пропитаться от двух до 24 часов, переворачивая два или три раза.Китайский порошок из пяти специй представляет собой смесь специй, которая обычно сочетает в себе корицу, звездчатый анис, мускатный орех, все специи и сычуаньский перец в равных пропорциях. Он придает характерный острый вкус, его можно найти в специализированных азиатских магазинах и некоторых супермаркетах.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Идеальный рецепт жаркого из свиной корейки с чесноком [ВИДЕО]

Жаркое из свиной корейки с чесноком может быть простым блюдом в будний день, но достаточно изысканным для праздничного ужина всего из пяти ингредиентов!

Рецепты

Easy Основное блюдо идеально подходят для занятых будних вечеров, а жаркое из свинины, такое как Свиная корейка без костей с маслом и травами или Жареная свинина с чесноком и травами , отлично подходят, потому что они готовы примерно через час.

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ С ЧЕСНКОМ

Хотите приготовить блюдо, которое выглядит сложно, но на самом деле невероятно просто? Шоу останавливается, но EASY Garlic Pork Rok Roast — это то, что вам нужно, и вам понравится экономия по сравнению с более дорогим Perfect Garlic Prime Rib , которое вы, возможно, планировали приготовить для семейного праздничного ужина.

Жаркое из свиной корейки с чесноком Кажется, что приготовить это блюдо будет сложно, но на самом деле это почти не занимает времени.Часть волшебства этого блюда заключается в нарезке мяса, которое вы используете. Свиная корейка (сильно отличающаяся от вырезки) — это отличный кусок мяса, который поставляется с собственной встроенной лепешкой из-за тонкой жировой шапки, расположенной вдоль верхней части куска мяса.

Применяя агрессивные приправы и используя эту толстую крышку, вы приготовите действительно ароматное и вкусное блюдо с хрустящей приправленной верхушкой, которое будет очень нежным и ароматным.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ В МУЛЬТИВАРКЕ?

Вы также можете приготовить жаркое из свиной корейки в мультиварке! Попробуйте один из этих способов, чтобы сохранить его очень влажным.Этот завернутый в бекон, чтобы сделать Свиная корейка с беконом и чесноком в мультиварке , или вы можете попробовать приготовить Свиная корейка с медом и яблоком в мультиварке , где свинина фарширована нарезанными яблоками. Оба варианта хороши и просты.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СВИНОЙ КОРЕЙКИ С ЧЕСНКОМ:

  • Убедитесь, что вы готовите его крышкой из белого жира вверх.
  • Чтобы приправы прилипали еще сильнее, вы можете сделать надрезы ножом в виде буквы «Х».Вам не нужно резать очень глубоко, достаточно сделать углубления, в которые могут попасть приправы.
  • Готовьте на сильном огне.
  • Вы можете добавить овощи или яблоки по бокам, но учтите, что это увеличит время приготовления, так как свинина не будет нагреваться.
  • Вместо того, чтобы подавать яблочное пюре со свининой, можно быстро и легко добавить яблоки. В жаркое, изображенное на снимке, добавлено 3 яблока Гренни Смит, разрезанных на четвертинки, рядом со свининой.

КАКОВА БЕЗОПАСНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВИНИНЫ:

Национальный совет по свинине рекомендует готовить при внутренней температуре от 145 до 160 градусов.Это совершенно безопасная температура для приготовления пищи, хотя раньше она была выше. Поскольку вы готовите здесь жаркое, и оно будет продолжать готовиться вне духовки, вы можете придерживаться степени готовности 150 градусов и дать ему отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

СКОЛЬКО ДОЛГО ГОТОВИТЬ СВИНУЮ КОРЕЙКУ НА ФУНТ:

Чтобы безопасно приготовить свиную корейку (которая отличается от вырезки и больше по размеру), вы должны готовить ее примерно 25 минут на фунт корейки, которую вы готовите, при условии, что жаркое составляет 3-4 фунта.Если вы готовите и целую филейную часть (8-10 фунтов), то эта цифра полностью меняется. Для полной свиной корейки уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте около 10 минут на фунт.

ИЩЕТЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ?

Инструменты, использованные при приготовлении этого жаркого из свиной корейки с чесноком
Противень 9×13 : Предотвращает попадание жидкости, выделяемой свининой, на дно духовки и великолепно подрумянивается.
Термометр для духовки : Легко проверить, готова ли свинина, и ее можно есть, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

КАК ХРАНИТЬ ТУШЕНУЮ СОЛОНИНУ

  • Порция: Приготовленное мясо нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа.
  • Магазин: Дайте жаркому из свинины с чесноком остыть, затем запечатайте его в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
  • Заморозка: Чтобы свиная вырезка дольше хранилась, ее можно заморозить на 2-3 месяца.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт

 

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Положите свиную вырезку в форму для запекания.

  • Посыпьте чесноком верхнюю часть жировой шапки.

  • Смешайте приправы (соль, перец и паприку) в небольшой миске и натрите ими свинину.

  • Готовьте свинину 60-75 минут или пока она не достигнет температуры 150-160 градусов.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять в течение пяти минут перед подачей на стол.

калорий: 250 ккал | Белок: 47 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 147 мг | Натрий: 314 мг | Калий: 912 мг | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 0.7 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 2,3 мг

Ключевое слово: жаркое из свиной корейки с чесноком

Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Жаркое из свиной вырезки с яблоками

До недавнего времени мясная вселенная была вообще неизвестна. Что происходило воскресным утром на кухне между моей мамой, печкой и запахом жареного, было для меня загадкой. Я и не подозревал о той радости, которую испытываешь, когда сам являешься автором этих ароматов дома.

Да потому, что если дом там, где есть семья, дом и там, где есть горячий суп зимними вечерами и пятичасовой чай с печеньем, дом и там, где чудесно пахнет земля после дождя, где аромат жареной свинины приветствует вас на кухне, ласкает ваши чувства и успокаивает заботы.

По этой причине я решил начать готовить мясные рецепты, которые могут быть немного сложнее, чем инвольтино из телятины или куриное карри.

Дело в том, что я хотел быть в курсе процесса создания волшебного заклинания пребывания дома, чтобы в конечном итоге стать архитектором чувства благополучия, приятного оцепенения, столь типичного для семейного воскресного утра.

Теперь я полностью понимаю, почему огонь всегда был средоточием дома и семьи, чем-то, что нужно защищать и поддерживать: от камина повсюду исходит здоровое тепло, оттуда жизнь освещает другие комнаты дома и делает их яркими, из угольков огня вы даете жизнь маленьким чудесам, истинным и сердечным ароматам.

Наряду с огнем у нас есть еще одна важная традиция — чугунная посуда (я верен Staub). Я признаю, что поворотным моментом в приготовлении мяса для меня стало то, что я начал использовать эти традиционные кастрюли, которые придали мне достаточно уверенности, чтобы готовить те мясные блюда, которые я раньше обонял с восторгом и ел с таким же удовольствием.

Огонь , Железо , Мясо … вернемся к истокам нашей истории!

Жаркое из свиной вырезки с яблоками

Если тосканское arista alla Fiorentina, жареная свиная вырезка с травами и белым вином, была традиционным воскресным жарким в нашей семье, то жареная свиная вырезка с яблоками быстро стала нашим фаворитом.Посмотрим правде в глаза: свинина и яблоки — это брак, заключенный на небесах.

Сначала вы обжариваете мясо на оливковом масле до красивой золотистой корочки, затем добавляете яблоки, лук и белое вино, и после короткой варки ваше воскресное жаркое готово. Яблоки придают сладость и сопровождают свинину, независимо от того, подаются ли они в простом виде, только что из кастрюли, карамелизированными и мягкими, или в виде сливочной заправки.

Жаркое из свиной вырезки с яблоками

Свинина и яблоки, традиционный брак

Ключевые слова яблоки, свиная вырезка, жаркое Время подготовки: 10 минут Общее время: 1 час 45 минут
  • Обвяжите свиную вырезку шпагатом и натрите мясо морской солью и свежемолотым черным перцем, чтобы придать свинине аромат.

  • На дно чугунной кастрюли налейте несколько столовых ложек оливкового масла и кусочек сливочного масла и растопите масло на сильном огне. Добавьте два зубчика измельченного чеснока.

  • Поместите свиную вырезку в горячее оливковое масло и обжарьте с каждой стороны, переворачивая мясо двумя деревянными ложками, как только оно станет золотисто-коричневым. Используйте деревянные ложки или лопаточки, чтобы не проколоть свой красивый кусок свинины: мясо должно быть полностью покрыто оливковым маслом снаружи, чтобы сохранить все соки внутри.В результате получится вкусное и сочное жаркое! Это займет около 10 минут.

  • На свиную вырезку налить полстакана белого вина, затем добавить очищенные яблоки и лук, нарезанные дольками.

  • Перемешайте деревянной ложкой, чтобы яблоки и лук покрылись оливковым маслом, накройте кастрюлю крышкой, затем готовьте мясо на среднем огне около 25 минут, время от времени проверяя.

  • Достаньте мясо из чугунной кастрюли, оберните его алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть примерно один час.

  • Тем временем увеличьте огонь под кастрюлей с яблоками и варите 5 минут на сильном огне, чтобы выпарился соус: можно подавать мясо, нарезанное тонкими ломтиками, с яблоками и луком так же, как они из кастрюли, карамелизированные и мягкие, или вы можете превратить их в пюре, чтобы заправить мясо сливочным и сладким соусом.

Еще рецепты со свининой из архива блога

  • Медальоны из свиной вырезки с яблоками .Вы можете быстро приготовить медальоны из свиной вырезки, завернутые в сало, с яблоками и луком. Они останутся сочными и прекрасно сочетаются с карамелизированными яблоками и луком.
  • Свиная вырезка с травами . Удивительно, как несколько сушеных трав и несколько ягод можжевельника могут превратить одно из обычных воскресных мясных блюд в жаркое, достойное средневекового замка, сочное и ароматное , с легким оттенком дерева и смолы.
  • Свиная корейка со светлым пивом и горчицей . Эти кусочки свиной корейки я приготовил не более чем за 10 минут : светлое пиво и горчица делают их вкусными и необычными, придавая блюду богатство рецептов долгой готовки, которые мы так ценим зимой.

Рецепт жареной свинины в стиле поркетта | Epicurious

  • Красивая хрустящая мясная корочка сверху, ароматный соус и нежное мясо. Сочетание фенхеля и черного перца — выигрышный вариант; напоминает мне бутерброды, которые мы купили в продуктовой тележке в Италии.Я не беспокоился о проверке температуры мяса, потому что я знаю, что из многих жареных свиных блюд нужно оставить их в духовке на 3,5 часа, пока они не станут мягкими, поэтому я не проверял температуру, когда вынимал их. Но я предполагаю, что это было 160 или около того, а 190 было бы слишком пережарено, как указал другой рецензент. Накрытие жаркого после извлечения из духовки добавит еще 5 градусов или около того. Я добавил пару столовых ложек сливочного масла в готовый соус, чтобы сделать его немного богаче и компенсировать резкий запах Рислинга, который я использовал при его приготовлении.Кроме того, не тратьте накопленный жир от жаркого. Свиной жир прекрасно подходит для жарки благодаря высокой температуре копчения и тонкому вкусу. Я поставил 3 больших картофеля Yukon Gold в микроволновую печь, чтобы запечь их, затем очистил и нарезал их большими кусками и обжарил на сковороде в жире от жаркого, пока оно отдыхало. Добавила немного соли и щепотку пыльцы фенхеля. Хрустящие снаружи, мягкие внутри с приятным ароматом мяса. Я обязательно сделаю это снова.

  • Вкус был отличный, но я держал его в духовке более 4 часов, пытаясь разогреть до 190°.Он оставался на 180 ° по крайней мере 20-30 м, и я не хотел его больше держать. К сожалению, получилось немного суховато и совсем не нежно, как рваная свинина, в следующий раз приготовлю до 145°, как у других. На следующий день я нарезал его тонкими ломтиками, разогрел с оставшимся соком и приготовил бутерброды с обжаренным мангольдом, проволоне и чесночным майонезом — восхитительно!

  • Увидев отличные отзывы, я решил рискнуть попробовать это на трех гостях, пришедших впервые на ужин. Какой отличный рецепт! Свинина была сбалансированной и ароматной, а соус на сковороде идеально сочетается.У меня было жаркое на костях, и я приготовил его примерно до 180 градусов внутри. Большая часть жира вытекла, но осталось ровно столько шаткой мраморности, чтобы сделать блюдо сложным и сочным. Это отличное предложение по затратам и усилиям. Я буду делать это снова!

  • Отлично. Я добавила в маринад немного свежего розмарина и орегано из моего сада. И вместо жарки я готовил в мультиварке 7 1/2 часов на медленном огне. Свинина была нежной и много сока для соуса. В следующий раз загустю соус кукурузным крахмалом.

  • Восхитительный, такой ароматный, с насыщенным и пикантным соусом. Пара замечаний: 1) я изменил конечную температуру мяса на ~ 170 F (выньте при 165 F, затем дайте температуре подняться, пока оно находится под фольгой), что делает свинину приятной и влажной, а жир все еще невероятно нежным. , 2) Не забудьте исправить приправы в соусе для сковороды после уваривания — моему потребовалось довольно много соли, чтобы достичь нужного уровня, и 3) Если у вашего жаркого есть какие-то странные клапаны, вы можете завязать их, чтобы сохранить форма красивая во время приготовления и убедитесь, что она готовит равномерно.Кроме того, из ломтиков поркетты получаются отличные бутерброды с чесночной сальсой верде на чиабатте.

  • Я никогда раньше не делала этот кусок свинины, но купила тот, что был на распродаже, и навсегда положила его в морозилку. Просто удивительно! Я был достаточно смел, чтобы сделать это (в первый раз) для компании, и им это понравилось!! В эти выходные делаю вторую! Легко и вкусно!

  • Вкусно и просто — свинина получилась сочная, ароматная.Точно следовал рецепту — использовал термометр для мяса, чтобы определить, когда оно было готово, когда я готовил с плечом весом 2,5 фунта.

  • Это лучшее жаркое из свинины, которое я когда-либо готовил. Его легко подготовить к маринованию, он влажный после приготовления, легко режется и очень вкусный. Соус очень вкусный. Самый важный совет заключается в том, чтобы время приготовления было надежным. Рейтинг должен быть больше 4 вилок.

  • Кто-нибудь делал это без семян фенхеля? Моим детям не нравится вкус фенхеля, и я ищу замену.

  • Приготовила по рецепту. Просто вкусно. Я использовал его, чтобы сделать ползунки для рождественской вечеринки и соус в качестве соуса. Всем понравилось. С тех пор готовила по этому рецепту несколько раз.

  • Потрясающий рецепт. Это было так вкусно, хотя я не сокращала время приготовления своего маленького куска мяса. Я приготовила его в своей новой сковороде Mauviel и подумала, что борта могут быть слишком высокими или дно сковороды подгорит, но все было идеально. В следующий раз я мог бы добавить немного розмарина, как предложил другой комментатор.Это заставило меня подумать о том, как я видел такое жаркое в Италии, просто сидящее весь день на улице перед рестораном. И я съел это, и это было вкусно, и я выжил.

  • Этот рецепт — победитель! Свинина получается сочной, нежной и наполненной ароматом. Подливу не делала, она мне и не нужна, но как-нибудь тоже попробую. Я поделился этим рецептом с другими гурманами, и все согласны с тем, что он должен быть в файле хранителя. Гости всегда под впечатлением.

  • Я сделал это для друзей 2 недели назад, и это было невероятно… все съели, и у нас почти не осталось (люди пошли на 2-е и 3-е место). Я добавил больше жидкости в кастрюлю, чтобы у меня было достаточно, чтобы приготовить действительно хороший соус (я загустил его с помощью beurre manie). Также я был удивлен, что этот рецепт не требует розмарина (который есть в большинстве жареных поркетт), поэтому я также добавил немного свежего нарезанного розмарина в смесь трав и поместил пару веточек поверх жаркого и в сок, чтобы действительно получить этот розмарин. аромат. это было чудесно, сочно, влажно и нежно.

  • Это рецепт, который я ищу каждый раз, когда готовлю жаркое из свинины. Обычно я точно следую инструкциям, и каждый раз получается идеально — это напоминает нам сэндвичи с поркеттой, которые мы ели в Италии. Вкусный!

  • Это было очень вкусно! Я нерешительно последовал совету рецензента ниже и позволил внутренней температуре подняться до 195, хотя я очень нервничал, что жаркое выйдет из духовки сухим, особенно при 450 градусах. Я так рада, что сделала! Мясо было нежным, как от костей, и таким сочным и ароматным.Специи образовали хрустящую вкусную корочку снаружи, а семена фенхеля оказались далеко не такими подавляющими, как я опасался. Идеально! В прошлый раз я не делала соус, и жаркое само по себе было превосходным. Готовлю по этому рецепту уже второй раз, и на этот раз планирую приготовить соус. Я обновлю свой отзыв соответственно.

  • Жареная свинина по-гречески с медовым соусом

    Идеальный способ приготовить жаркое из свинины! Удивительно сочный и нежный, залит вкуснейшим сладковатым соусом на медово-горчичной основе с ароматами и сочетаниями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна.. А запах..чистое блаженство! Готовится за 3 шага и всего за 10 минут, эта жареная свинина определенно станет вашим любимым блюдом для уютного воскресного семейного обеда.

    Жаркое из свинины – советы для идеального жаркого

    Идеально влажная и хрустящая сочная жареная свинина. Нет ничего лучше, чем идеально приготовленное жаркое для большого семейного ужина! Мы все хотим приготовить идеальное жаркое, чтобы произвести впечатление на наших друзей и семью. Вот несколько советов, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из этого очень красивого куска мяса!

    При обжаривании свиной ноги вы можете использовать либо кусок свинины без костей и кожи, либо свиную ногу с костью и кожей.

    Если вы любите хрустящую жареную свинину, то вам следует брать ее с кожей. В этом случае подготовьте свинину, надрезав кожу окорока поперечными параллельными линиями на расстоянии около 2 см друг от друга. Разрезать насквозь, не прокалывая мясо. Хорошо натереть свинину солью , посыпать свежим розмарином и запечь в предварительно разогретой до 220С духовке в течение 20 минут до красивого цвета. Затем уменьшите огонь до 180°C и запекайте еще 25 минут на каждые 500 г свинины .

    Если вы предпочитаете жареную свинину без кожи, не забудьте поливать ногу соусом каждые 30 минут приготовления, чтобы она оставалась сочной.

    Как приготовить картошку для Жаркого из свинины?

    Подавайте жареную свинину с вкусным жареным картофелем. В Греции при приготовлении жаркого почти правилом является добавление картофеля в одну сковороду с жареной свининой, чтобы она получила все соки и ароматы мяса.

    Главный недостаток в том, что картошка не такая хрустящая, как при запекании сама по себе.Так что вам решать, хотите ли вы пожертвовать хрустящей корочкой ради дополнительного вкуса. (Если вы решите жарить картофель отдельно, попробуйте этот очень вкусный хрустящий лимонный картофель по-гречески). Наслаждаться!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Идеальный рецепт жареной свинины по-гречески, состоящий из 3 шагов и всего 10 минут на подготовку! Удивительно нежная свиная ножка, залитая восхитительным соусом на медово-горчичной основе с ароматами и смесями апельсинов, лимонов, свежего розмарина и тимьяна! И запах.. Блаженство!


    • 1,2–1,3 кг свиной ножки (45 унций)
    • 1,2 кг/8 средних картофелин, нарезанных дольками (53 унции)
    • сок 3 апельсинов
    • сок 2-х лимонов
    • 2 столовые ложки горчицы
    • 1 столовая ложка меда
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 зубчик чеснока
    • немного свежего розмарина
    • немного свежего тимьяна
    • соль и свежемолотый перец


    1. Чтобы приготовить это восхитительное жаркое из свинины, хорошо натрите свинину солью и поместите на большой противень.Очистите и нарежьте картофель дольками и положите в кастрюлю.
    2. В большую миску добавьте апельсиновый сок, лимонный сок, горчицу, мед и оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не смешаются (для вашего удобства разогрейте мед в микроволновой печи, пока он не станет жидким и легким). работать с). Вылейте смесь на свинину и картофель. Добавьте один целый зубчик чеснока и посыпьте свинину свежим розмарином. Приправьте картофель и посыпьте свежим тимьяном.
    3. Выпекать без крышки ок. 15-20 минут в разогретой до 220С духовке до красивого румянца. Выньте свинину из духовки, накройте алюминиевой фольгой и уменьшите огонь до 180°С. Выпекайте еще 1 час (добавьте полстакана горячей воды, если сковорода кажется сухой). Наслаждаться!

    Ключевые слова: жареная свинина по-гречески, шкварки из свинины в меду, рецепт свиной ножки

    Галерея изображений рецептов:

    Рецепт жаркого из свинины на Лунный Новый год из Поваренной книги рыбного соуса «Красная лодка»

    Тьен Нгуен и Дьеп Тран немного пообщались с Джули и Джулией , когда работали над Поваренной книгой «Красная лодка с рыбным соусом» .Пара — автор статей о кулинарии и культуре и шеф-повар и разработчик рецептов соответственно — работали в тандеме, чтобы превратить дух бренда рыбного соуса Red Boat в форму кулинарной книги.

    В книге собраны рецепты, посвященные семейной истории основателя Red Boat Куонг Фама, с использованием его фирменного рыбного соуса в качестве главного ингредиента. Хотя некоторые из рецептов являются более поздними адаптациями блюд и напитков, таких как мичелада с рыбным соусом и салат умами цезарь с поджаренными панировочными сухарями, большая часть книги вдохновлена ​​​​рецептами Кай Тхи Ким Ван, матери Фам, расшифрованными Тран и Нгуен.

    «Это были живые документы, потому что она обновляла и модифицировала их», — объясняет Нгуен, отмечая дополнительные примечания, которые она делала на полях разноцветными чернилами. «Они не были сохранены в янтаре, и эта книга просто показывает, насколько она постоянно совершенствовалась и адаптировалась, в зависимости от того, где она была».

    Поваренная книга — это невероятный подвиг перевода и понимания. Разработка рецепта может быть точной практикой — сколько чашек того или чайных ложек того? Но мать Фама измеряла длину палочек для еды и использовала все инструменты и приспособления для приготовления пищи, которые у нее были во Вьетнаме, кроме духовки.

    «Мне нравится язык этих рецептов, где используются только разные термины, — говорит Тран. «Как будто у моего дедушки был рецепт арахисового пралине, в котором говорилось: «Сварите арахисовый сироп, капните немного в ледяную воду, и он станет твердым, как пластиковая пуговица». Язык музыкален и вызывает воспоминания, но, возможно, неясен.

    При подготовке этой книги к 2021 году, когда она была опубликована, Нгуен и Тран должны были продумать стратегию, чтобы сделать рецепты почтительными для матери Фам и сделать так, чтобы читатели дома могли следить за ними.Это был вызов, которого они с нетерпением ждали. «Было просто весело, — усмехается Тран, — делать рецепты такими, чтобы они соответствовали тому, как мы готовим сейчас с точки зрения техники».

    Например, рецепт жареной свинины — фирменного блюда Тет, или вьетнамского Нового года, — обычно требовал варки, а затем обжаривания во фритюре. Но жарить во фритюре туго свернутый кусок мяса может быть не лучшей идеей для домашних поваров, которые не так опытны, как мама Фам. «Мы не хотели, чтобы кто-то поджег их дом», — невозмутимо говорит Тран.Вместо этого пара решила попробовать запечь свинину, которая по-прежнему сохраняет сочную внутреннюю часть и хрустящую внешнюю поверхность. «Мы проверили это, спросив семью», — добавляет Тран, следя за тем, чтобы каждый рецепт сохранял свой оригинальный вкус и идентичность.

    Рулет из жареной свинины, или thịt ba roi cuôn, идеально подходит для Têt, потому что это общая еда. «Свинина занимает такое видное место в Лунном Новом году, потому что в феодальные времена вы никогда не убивали эту свинину, пока не наступал праздник с каким-то культом предков.Свинину можно подавать в горячем виде в качестве основного блюда, а оставшиеся холодные ломтики идеально подходят для бань ми на следующий день.

    Написание поваренной книги, в которой везде присутствует рыбный соус, может показаться сложной задачей для тех, кто не знаком с этим ингредиентом. Но рыбный соус — это не только повседневный продукт Фама, Тран и Нгуен, это средство к существованию и образ жизни.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.