Пряники рецепт в домашних на кефире: Пряники на кефире (простой рецепт)

Содержание

Пряники домашние на кефире: рецепт с фото

Описание

Если Вам хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а кексы, булочки и печенье уже поднадоели, предлагаю испечь вкусные, мягкие полосатые домашние пряники в белковой глазури. Внешне они очень похожи на магазинные, но вкус немного иной.

Если Ваша мама или бабушка в далекие 90-е, когда большинство сладостей к столу хозяйки готовили своими руками, пекла дома пряники, то Вы обязательно узнаете в этих пряниках тот самый вкус! Готовятся домашние пряники на основе кефира.

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл,
  • Сахар — 250 г,
  • Яйца — 1 шт,
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л,
  • Сода – ½ ч.л.
  • Уксус — 1 ч.л,
  • Соль — щепотка,
  • Какао — 2 ст. л,
  • Мука – 20 ст.
    л. (или немного больше)

Для глазури:

  • Белок куриного яйца — 1 шт,
  • Сахарная пудра — 1/2 стакана.

Как испечь:

Наливаем в миску кефир, вбиваем яйцо и засыпаем сахар.

Добавляем растительное масло.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородного состояния и всыпаем 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Соду гасим уксусом и тоже отправляем в миску с жидко-мучной смесью. Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Теперь разделим тесто на 2 неравные части: 1/3 и 2/3.

В меньшую часть добавляем 2 столовые ложки какао и еще 6 столовых ложек муки.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким, но не должно прилипать к рукам. Если муки будет мало, а такое может случиться, если кефир слишком жидкий, добавьте еще муки.

Во вторую миску с большей частью теста добавляем еще 14 столовых ложек муки, замешиваем аналогичное мягкое тесто. Далее, белое тесто делим на 2 равные части. Раскатываем одну часть белого теста в ровный толстый пласт, на него выкладываем таким же образом раскатанное шоколадное тесто и сверху накрываем третьим белым пластом.

Получается вот такая вот трехэтажная заготовка для будущих полосатых пряников. Слишком тонко пласты теста тоже не стоит раскатывать, все-таки мы готовим пряники, а не печенье 🙂

Теперь сворачиваем тесто в рулет.

И разрезаем его вдоль на две части.

Каждую часть рулета разрежем на примерно одинаковые порционные кусочки.

Кусочкам теста придадим руками форму круглых пряников. Форму для выпекание выстилаем смазанной маслом пекарской бумагой и выкладываем на нее заготовки.

Выпекаем при температуре 175-180 градусов около 30 минут. Смотрим, чтобы верхушки пряников не начали зажариваться, иначе они станут жесткими.

Пока пряники выпекаются, нужно приготовить глазурь. Ведь какие пряники без глазури! 🙂
Белок взбиваем венчиком или миксером с сахарной пудрой до густой пены.

Пряники готовы, вынимаем их и горячими выкладываем в миску. Поливаем сахарной глазурью.

А теперь руками (осторожно, пряники горячие!) хорошо перемешиваем пряники в миске, чтобы они покрылись глазурью со всех сторон.

Выкладываем готовые прянички обсохнуть, чтобы глазурь «схватилась».

Ждем минут 10, и пряники готовы!

Хранить такие прянички лучше в герметично закрытой посуде, чтобы они дольше не черствели.

А вот пряник в разрезе, он мягкий и пушистый. А какой симпатично полосатый!

С чаем, кофе или какао прекрасный десерт.

Домашние пряники на кефире -пошаговый рецепт с фото

В тесто для домашних пряников мы используем желтки. А почему, спросите, вы? Всё просто. Можно, конечно, добавить и яйца целиком, но если Вы положите только желтки, готовые изделия получатся более рассыпчатыми и нежными. Вот и весь секрет!

Приступим? Для начала замесим тесто.

1) Кефир вливаем в миску, добавляем соду. Подождать 1-2 минутки, чтоб сода погасилась в кефире, и это будет заметно, появятся пузырьки.

2) Пока сода гасится, отдельно взбиваем желтки с сахаром, с помощью венчика или миксера, как Вам будет проще.

3) Соединяем желтки с кефиром, добавляем масло и перемешиваем.

4) Какао выступает у нас в роли начинки, но её можно заменить, например, маком или изюмом. Так вот, если у Вас какао, его смешаем с мукой и добавляем в полученную массу. Перемешиваем тщательно, чтоб тесто хорошо отходило от рук.

5) Замесили тесто? Хорошо! Оставляем его на 5-10 минут, чтоб оно отдохнуло. А тем временем мы включаем духовку на 180 °С.

6) Из готового теста формируем будущие пряники. И это мы будем делать самым простым способом, при помощи стакана.

7) Предупреждаю сразу пряников получится много, так что тесто делим на 3 части и работаем с каждой из них. Раскатываем тесто толщиной в 1 см. и выдавливаем стаканом круглые лепёшки.

8) Противень застелить пищевой бумагой или присыпать мукой и выложить наши лепёшки. Отправляем в уже разогретую духовку на 20 минут.

9) Пока пекутся пряники, готовим белую глазурь. Взбиваем в крепкую пену белки с сахарной пудрой. Если вдруг у Вас нет сахарной пудры, смело берите сахар, только его следует взбивать по дольше. Вот и всё, глазурь готова!

10) И последнее, испечённые горячие пряники покрываем глазурью. И делаем это не целиком, а по порциям. То есть выкладываем в посуду 2 ст. ложки глазури, окунаем в неё 7-9 пряников и перемешиваем аккуратно руками. Да, именно руками! Чтоб пряники не потеряли форму.

Пряники в белой глазури выкладываем на блюдо, а , вот и мои первые свежеиспечённые уже в глазури.

Домашние пряники на кефире выкладываем на красивое блюдо и завариваем любимый чай! Приятного чаепития!

А Вам понравился рецепт домашних пряников на кефире? Присылайте ваши комментарии и делитесь как пряники получились у Вас!

Пряники на кефире: домашние рецепты выпечки пошагово


Домашние пряники на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Выпечка, приготовленная своими руками, всегда лучше, безопаснее, а иногда и дешевле. Попробуйте сделать к чаю такой вариант.

Из продуктов нам понадобятся:

  • 300 мл кефира;
  • Стакан сахара;
  • 2 ст.л подсолнечного масла;
  • 2 желтка;
  • 0,5 ч.л соды;
  • Ваниль;
  • 700 грамм муки (количество может меняться, в зависимости от самой муки).

Для глазировки:

  • Стакан сахарного песка;
  • ½ ст. воды
  • 1 белок;
  • ½ ст. сахарной пудры.

Делаются они очень просто:

  • В большую чашку вливаем кефир, добавляем соду уже гашеную, сахар, ванилин, соль. Все размешиваем, чтобы крупинки растворились.

  • Добавляем яичный желток, масло и перемешиваем. Кстати, можно делать пряники на кефире без яиц мягкие, быстро и вкусно получается.

  • Постепенно вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не твердым.

  • Раскатываем, если понадобится, можно подпылить поверхность мукой. Вырезаем кружочки, сделать это можно специальными формами или стаканчиком. В серединку добавим немножко густого джема, можно использовать ягоды, варенье, шоколад, конфеты, в общем, любую начинку. Осторожно приподняв края вверх, защипываем, формируем шарик.

  • «Колобки» укладываем на пергаментную бумагу швами вниз, выпекаем до золотистого цвета около получаса.

  • При желании можно сделать помадку. Для этого отдельно взбиваем белок и пудру до пышности. В небольшой кастрюльке доводим до состояния кипения воду с сахаром, все время помешивая. Еще поварим на маленьком огне пятнадцать минут. Горячую смесь добавляем к взбитому белку, тщательно размешиваем. Неостывшие прянички обмакиваем в глазурь, и оставляем на пару часиков.

Можем наслаждаться воздушной сладостью.

Рецепт 7: как быстро приготовить пряники на кефире

Готовить десерт совсем не сложно, пряники получаются пышными и воздушными, главное — не забыть добавить соду, гашенную уксусом — ее с легкостью можно заменить и разрыхлителем, так как в кефире и так есть кислота, благодаря которой разрыхлитель активизируется.

В тесто добавляют 1 куриное яйцо и 1 желток, а оставшийся белок взбивают с сахарной пудрой, создавая глазурь. Вы можете миксовать вкусы и цвета, добавляя в глазурь молотую корицу, ванильную эссенцию, различные красители.Тесто для пряников получается слегка плотноватым, но не тяжелым — забивать его лишней мукой нет нужды. Как только вы почувствуете, что оно не липнет к рукам — накройте его пленкой и дайте «время на отдых». Кефир для создания теста можно использовать любой жирности.

  • Яйцо куриное 2 шт
  • Кефир жирный 1 стакан
  • Мука пшеничная высшего сорта 2.5 стакана
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Уксус 0.5 ч.л.
  • Сахар 100 г
  • Соль 2 щепотки
  • Сахарная пудра 3 ст.л.

Подготовить необходимые ингредиенты. Куриные яйца промыть в воде губкой.

Вбить 1 куриное яйцо и 1 желток в глубокий салатник, взбить венчиком или вилкой. Оставшийся белок поместить в холодильник. Влить в салатник кефир.

Погасить в емкость соду уксусом и всыпать сахарный песок, соль.

Влить растительное масло и тщательно все размешать, чтобы все специи растворились.

Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить пластичное тесто. Накрыть его пищевой пленкой и дать 15-20 минут «на отдых».

Затем окунуть ладони в муку, отщипывать от теста небольшие части и скатывать из них колобочки, выкладывая на пергаментную бумагу, которой предварительно застелили противень. Поместить противень в духовку, разогретую до 200С и выпекать пряники около 20-25 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.

Горячим пряникам дать остыть, а в это время взбить охлажденный белок с сахарном пудрой миксером или в чаше кухонного комбайна.

Остывшие пряники высыпать в глубокую миску, выложить туда же глазурь и аккуратно все перемешать, чтобы каждый пряник оказался окутан ею.

Выложить заготовки на решетку и поместить в духовой шкаф при 60С для просушки. Сушить, слегка приоткрыв дверцу техники примерно 30-40 минут.

Подать пряники к столу вместе с молоком, какао, чаем, кофе и т. д.

Домашние пряники на кефире с медом

Очень интересно, что в Древней Руси это лакомство стали печь где-то в 19 веке, но тогда оно именовалось медовым хлебом. Пекли из ржаной муки с добавлением меда и сока ягод. Конечно, та рецептура не дошла до нас, но есть интересные и достойные варианты. Следующий как раз из таких.

Подготовьте заранее:

  • 200 мл (1 ст.) кефира;
  • 2 ст сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л меда;
  • 3 ст.л растительного масла;
  • 4 ст. муки;
  • 1 ч.л соды;
  • 6 ст.л сахарной пудры.

На приготовление уйдет совсем немного времени.

  • Сахар растираем с яичками (один белок можно убрать для помадки). Отправляем сюда мед и перемешиваем все хорошо.

  • Доливаем маслице и подогретый кефир, еще раз размешиваем. Пряники на кефире пышные и просто тающие во рту.

  • Просеиваем муку, отправляем в основную смесь вместе с содой, замешиваем тесто.

  • Поверхность стола посыпаем мукой и катаем тесто примерно полтора сантиметра толщиной.

  • Делаем кругляшки стаканом или формами. Можно делать и просто квадратные.

  • В противень укладываем пергамент или просто смазываем маслом. Выкладываем заготовки и выпекаем при температуре 180-200 около 30 минут, смотрите по своей духовке.

  • Тем временем сделаем глазурь. Взбиваем заранее оставленный белок с пудрой и готово.

  • Достаем подрумянившиеся прянички, покрываем глазурью и еще на 10 минуток ставим в духовку, чтобы все схватилось и немного пропиталось.

Как видите, приготовление очень быстрое и простое. Сюда можно добавлять какао, орешки, изюм, помадка может быть шоколадной. Экспериментируйте!

Рецепт 5: как вкусно и просто сделать дома пряники

Предлагаю рецепт пряников на кефире, которые напоминают мрамор, а все потому, что в тесто добавляется немного какао.

  • сахарный песок 1,5 ст;
  • яйцо — 2 шт;
  • кефир — 650-500 мл;
  • мука — 1,2-1 кг;
  • какао — 3 ч. л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • ванилин.

Веничком взбиваем яйца с сахаром.

Далее добавляем кефир, ванилин, соду.

Всё тщательно перемешиваем. Отливаем от получившейся смеси 1/3 в другую чашку и добавляем туда какао.

Теперь в обе чашки насыпаем муки и замешиваем мягкое тесто, отлипающее от рук. У нас получилось тёмное тесто.

И белое тесто.

Из каждого куска теста формируем колбаску и нарезаем на кусочки.

Раскатываем кусочки в лепёшки и складываем в одну стопку, чередуя цвета.

У нас получилась одна большая стопка. Раскатываем её потихоньку в один пласт высотой около 1,5-1 см. Формируем наши будущие домашние пряники на кефире с помощью стакана.

Выкладываем пряники на специальную бумагу для выпечки и отправляем в духовку.

При желании пряники сверху можно посыпать сахаром. Выпекаем при температуре 185 градусов по времени около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Проще простого

Готовые изделия полностью отличаются от магазинных, вкус получается особенный, ни с чем не сравнимый.

Нам нужны такие продукты:

  • 120 гр маргарина;
  • 2 яичка;
  • стаканчик кефира;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • Соль на кончике ножа;
  • 5 стаканов муки.

Объединяем кефир с сахаром, маргарином и остальными ингредиентами. Все этого хорошо размешиваем. Постепенно вводим муку и вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его толщиной около 1 сантиметра. Вырезаем заготовки, форму выбирайте любую. Перекладываем на смазанный лист. Печем пятнадцать минуток при стандартной температуре 180. Опять же можно полить глазурью или добавить что-то дополнительно внутрь. Идеальный рецепт для детей, без вредных добавок.

Творожная радость

В этом интересном рецептике присутствует творог. Благодаря ему структура у готовой выпечки получается немного влажная, легкая и вкусная. Не обязательно добавлять ванилин, можете заменить его цедрой апельсина или лимона.

Состав:

  • 500 гр муки;
  • 350 гр. творога;
  • 150 мл. кефира;
  • Пара яиц;
  • 150 гр маргарина;
  • 200 гр песка сахарного;
  • 1 ч.л разрыхлителя;
  • Соль, ванилин.

Творог смешиваем с сахарным песком, добавляем яичко, маргарин, кефир и разрыхлитель. Всыпаем муку, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем при 180. Отлично подойдут для всей семьи, при желании можно полить шоколадом или белой глазурью.

Советы и подсказки

Любая выпечка имеет свои хитрости приготовления. Пряники не стали исключением. В данном разделе статьи мы поговорим о тонкостях пряничного дела. А вот собственно и они:

  • Используйте только лишь первосортную пшеничную муку. Она не допустит потемнения готовой выпечки;
  • В зависимости от «влажных» ингредиентов, объем муки подбирайте самостоятельно. Тесто, в конечном итоге, должно получиться средней мягкости;
  • Кефир, перед закладкой в муку, немного подогрейте;
  • Мед обязательно используйте жидкий;
  • Если в рецептуре не указан мед, добавьте в тесто специи, пряности или мятную эссенцию.

В принципе, этого хватит, чтобы испечь вкусные и красивые пряники. Балуйте чаще своих домочадцев вкусными пряниками. Ведь ничего проще и вкуснее пряников еще не придумали. Надеемся, что наш материал поможет вам в подобном деле. Главное, следуйте нашим подсказкам, и у вас все получится на высшем уровне.

Приятного аппетита!

Овсяные прянички без масла и маргарина

Это настоящая «бомба»! Пористая текстура, необычный вкус – это печенье получается просто идеальным. К тому же оно считается диетическим.

Нам понадобится:

  • 3 ст. муки;
  • 1 ст. овсяных хлопьев;
  • 10 гр разрыхлителя;
  • 1 ст. нежирного кефира;
  • 1 яичко;
  • 1 среднее яблоко;
  • 1 ст. сахара;
  • 4 ч.л корицы.

Готовить будем так:

Овсянку заливаем на пару часов кефиром. Когда все это постоит, добавляем остальные компоненты, яблоко трем на терке и все перемешиваем. Из полученной массы смоченными в воде руками скатываем шарики и слегка прижимаем. Печь будем всего минут пятнадцать в разогретой до 200 градусов духовке. Пряники получаются мягкими, аппетитными, пряными и золотистыми. Обязательно попробуйте спечь самостоятельно, тем более, рецепт быстрый и довольно бюджетный.

Лакомство к чаю

Сначала подготовим продукты:

  • Яйца – 2 шт;
  • Кефир – 250 мл;
  • Корица – 1 ч.л;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Масло растит. – 80 мл;
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • Мед – 120 грамм;
  • Мука – 550 гр.

Выливаем кисломолочный продукт в глубокую тарелку, добавляем туда же все остальные компоненты (соду гасить не нужно). Всыпаем всю муку и замешиваем тесто, не пугайтесь, оно получается очень мягким, немного прилипает к рукам. Это нормально, муки больше досыпать не нужно. Из полученной массы катаем шарики, руки можно смачивать водой или припорошить мукой. Скатанный «колобок» одной стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на смазанный противень. Печем до готовности и золотисто-коричневого цвета. Наша выпечка увеличится в размере, станет очень пышной и воздушной. Идеально подойдет для семейного уютного чаепития.

Оригинальное шоколадное лакомство на кефире

Красивые полосатые пряники, которые после выпечки полностью «купаются» в глазури.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соли3 г
кефира250 мл
масла подсолнечного45 мл
муки0,3 кг
сахара250 г
яиц1 шт.
соды3 г
белков1 шт.
пудры сахарной140 г
уксуса5 мл
какао30 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 296 калорий.

Как приготовить:

  1. При помощи венчика смешать яйцо с кефиром и сахаром. Все крупинки должны раствориться.
  2. Добавить полстакана муки и влить подсолнечное масло, снова перемешать, посолить.
  3. Соду залить уксусом и добавить к остальным ингредиентам.
  4. Полученную массу разделить по двум мискам: в одной должна быть треть всей смеси, в другой, соответственно, две трети.
  5. В меньшую часть вмешать какао и 6 столовых ложек муки.
  6. Остальную муку добавить в большую миску. В итоге должно получиться два куска теста разных цветов, мягких и не липнущих к рукам. Если нужно, количество муки можно увеличить.
  7. Белое тесто поделить снова пополам и раскатать в меру тонко.
  8. Шоколадное тесто тоже раскатать, делить его не нужно.
  9. На один белый пласт поместить шоколадный, сверху — второй белый пласт.
  10. Все три слоя свернуть в один рулет.
  11. Разрезать его вдоль, а затем поперек порезать на небольшие пряники.
  12. Придать кусочкам круглую форму и отправить их на противень с промасленной бумагой.
  13. Запекать при средней температуре в течение получаса.
  14. Белок с сахарной пудрой взбить, чтобы получить глазурь.
  15. Переложить готовые пряники в миску, полить их сверху глазурью и помешать, встряхивая чашу.
  16. Выложить их на решетку и дать подсохнуть десять минут. Подавать к столу.

Совет: глазурь тоже можно сделать шоколадной, добавив сюда чайную ложку какао при взбивании.

Домашние пряники на кефире рецепт легкий

Приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно помогут доступные рецепты с правильными пропорциями составляющих и уместными рекомендациями. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант и сотворить собственноручно лакомый, аппетитный десерт.

Как приготовить пряники на кефире?

Мягкие пряники на кефире готовятся элементарно. Однако секреты для получения удачного результата все же имеются и о них нужно помнить, приступая к приготовлению домашней выпечки подобного рода.

  1. Муку для замеса нужно просеивать и добавлять в основу порциями. Тесто для пряников на кефире должно быть мягким и не тугим.
  2. Чтобы изделия получились ароматными, в основу добавляют ваниль, корицу, ароматизаторы или дополнительно мед.
  3. Выпекая сформированные заготовки, не следует слишком долго держать их в духовке и добиваться интенсивного румянца.

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

Домашние пряники на кефире можно оформить лаконично, поместив произвольные порции теста на пергаментный лист и отправив их ненадолго в духовку, или же раскатать основу на припыленном мукой столе и вырезать заготовки при помощи формочки. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или декорируют глазурью.

  • кефир – 0,5 л;
  • сахар – 500 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 5-6 стаканов;
  • сода – 2 ч. ложки;
  • желтки – 3 шт.;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • соль – щепотка.
  1. В кефир всыпают соду, соль, обычный и ванильный сахар, размешивают.
  2. Вводят желтки, масло.
  3. Подсыпают муку и вымешивают.
  4. Оформляют из теста заготовки и пекут простые пряники на кефире 15 минут при 180 градусах.

Медовые пряники на кефире

Особенно ароматными и насыщенными по вкусу удаются пряники на кефире с медом. Пчелиный продукт гармонично сочетается с остальными компонентами, создавая сбалансированный по вкусу и питательным характеристикам десерт. Особенно вкусно подать лакомство со стаканом молока, чая или горячего какао.

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • мед жидкий – 2/3 стакана;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 3-4 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйца – 2 шт.;
  • ваниль, корица – по вкусу.
  1. Мед смешивают с сахаром, ванилью и корицей, добавляют яйца и кефир с содой.
  2. Всыпают муку, вымешивают тесто и оставляют под пленкой на 20 минут.
  3. Оформляют пряники, располагая на пергаменте шарики из теста или вырезанные из раскатанной основы заготовки, и выпекают 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт пряников на кефире с глазурью

Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно, ознакомьтесь со следующим рецептом, который поможет получить лакомые изделия, достойные самой высшей похвалы. Простую сахарную глазурь можно при желании ароматизировать ванилью или другой добавкой, а также сдобрить изделия сверху кондитерской посыпкой.

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • мед жидкий – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 4 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • ваниль – по вкусу;
  • сахарная пудра – 6 ст. ложек.
  1. Смешивают кефир с содой.
  2. Добавляют мед, ваниль, масло, 2 яйца и 1 желток с сахаром.
  3. Вмешивают порциями муку и оформляют круглые шарики.
  4. Пекут изделия 15-20 минут при 180 градусах.
  5. Взбивают белок, добавив пудру, покрывают массой румяные изделия.
  6. Возвращают пряники на кефире в глазури еще на 5 минут в духовку.

Пряники на кефире без яиц – рецепт

Пряники на кефире без яиц – излюбленное лакомство вегетарианцев. Приготовить десерт можно и тогда, когда нужного продукта не оказалось в наличии. Вкус полученных изделий удивит особой мягкостью и необычайной нежностью. Для оформления глазури вместо белка можно использовать жидкость от белой консервированной фасоли или горошка (аквафаба).

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 3-4 стакана;
  • сода и разрыхлитель – по ½ ч. ложке;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • ваниль – по вкусу;
  • аквафаба – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – ¼ ч. ложки;
  • сахарная пудра – 1/3 стакана.
  1. В теплом кефире растворяют сахар, добавляют масло, соду, разрыхлитель, уксус, ваниль.
  2. Вмешивают муку.
  3. Раскатывают ком и вырезают заготовки стаканом или формируют из основы шарики.
  4. Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.
  5. Покрывают горячие пряники глазурью из взбитой с соком и пудрой аквафабы.

Мятные пряники на кефире – рецепт

Чтобы испечь мягкие мятные пряники на кефире быстро и вкусно, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Нежная, структура изделий с освежающим послевкусием производит самые приятные впечатления. Секрет успеха в длительной расстойке мятного теста правильной текстуры, которая только немного гуще основы, оформляемой на оладьи.

  • мука – 6-7 стаканов;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • кефир и сметана – по 250 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мятные капли – ½ ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • глазурь.
  1. Соединяют сметану с кефиром, добавляют соду, соль, мятные капли, сахар и желтки.
  2. Подмешивают муку до вязкости теста.
  3. Оставляют основу под крышкой на 10 часов при комнатных условиях.
  4. Не перемешивая, выкладывают массу на стол с мукой, посыпают мукой щедро сверху, раскатывают и вырезают стаканом заготовки.
  5. Пекут мятные пряники на кефире при 200 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Творожные пряники на кефире

Следующий рецепт пряников на кефире предполагает приготовление изделий на кефире с творогом. Присутствие кисломолочного сыра в составе увлажняет структуру готовых изделий, улучшает их вкусовые и питательные характеристики. Вместо ванили можно ароматизировать тесто лимонной или апельсиновой цедрой, корицей.

  • мука – 450 г;
  • творог – 300 г;
  • кефир – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или масло – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль, глазурь.
  1. Растирают творог с сахаром, добавляют яйцо, масло, разрыхлитель с кефиром, вмешивают муку, добиваются эластичной текстуры.
  2. Раскатывают основу до толщины 1,5 см, вырезают заготовки, выпекают при 180 градусах.
  3. Творожные мягкие пряники на кефире, приготовленные быстро и вкусно по простому рецепту сдабривают глазурью.

Шоколадные пряники на кефире – рецепт

Следующая вариация любимого лакомства для фанатов шоколадной выпечки. Изделия оформляются из теста с добавлением порошка какао, что придает им характерный вкус, цвет и благоухание. Готовые пряники можно покрыть шоколадной или сахарной белковой глазурью и декорировать кондитерской посыпкой.

  • мука – 500-600 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 250 г;
  • порошок какао – 4 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль, глазурь.
  1. Соединяют в миске все жидкие составляющие, добавляют сухие и вымешивают до однородности.
  2. Раскатывают полученный ком до толщины 1,5 см, вырезают заготовки.
  3. Выпекают шоколадные пряники на кефире при 180 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

  • мука – 3 стакана;
  • хлопья овсяные – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • корица – 4 ч. ложки.
  1. Хлопья заливают на 2 часа кефиром.
  2. Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.
  3. Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.
  4. Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Пряники на кефире с начинкой

Оформить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно можно с начинкой, тем самым сделав угощение более оригинальным и изысканным. Зачастую для наполнения используется густое повидло или джем. Однако при желании можно взять вареную сгущенку, перетертый с сахаром мак, сухофрукты с орехами или другие компоненты.

  • мука – 450-500 г;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • кефир – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • начинка – 200 г;
  • ваниль, соль, глазурь.
  1. Соединяют кефир с сахаром, яйцом, разрыхлителем, маслом.
  2. Добавляют ваниль, всыпают муку, вымешивают и раскатывают до толщины 0,5-1 см.
  3. Вырезают круглые заготовки, на одну помещают начинку, прикрывают второй, защипывают края.
  4. Выпекают вкусные пряники на кефире при 180 градусах 20-30 минут, покрывают глазурью.

Иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Рука тут же тянется к клавиатуре, чтобы набрать в поисковике «что-то вкусное к чаю». Мы хотим предложить вам не тратить время на поиски, а сразу испечь пряники на кефире мягкие, рецепт в домашних условиях с фото с глазурью. Здесь будет собрана подборка интересных сладостей, которые обязательно понравятся и взрослым, и деткам.

Домашние пряники на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Выпечка, приготовленная своими руками, всегда лучше, безопаснее, а иногда и дешевле. Попробуйте сделать к чаю такой вариант.

Из продуктов нам понадобятся:

  • 300 мл кефира;
  • Стакан сахара;
  • 2 ст. л подсолнечного масла;
  • 2 желтка;
  • 0,5 ч.л соды;
  • Ваниль;
  • 700 грамм муки (количество может меняться, в зависимости от самой муки).

  • Стакан сахарного песка;
  • ½ ст. воды
  • 1 белок;
  • ½ ст. сахарной пудры.

Делаются они очень просто:

  • В большую чашку вливаем кефир, добавляем соду уже гашеную, сахар, ванилин, соль. Все размешиваем, чтобы крупинки растворились.

  • Добавляем яичный желток, масло и перемешиваем. Кстати, можно делать пряники на кефире без яиц мягкие, быстро и вкусно получается.

  • Постепенно вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не твердым.

  • Раскатываем, если понадобится, можно подпылить поверхность мукой. Вырезаем кружочки, сделать это можно специальными формами или стаканчиком. В серединку добавим немножко густого джема, можно использовать ягоды, варенье, шоколад, конфеты, в общем, любую начинку. Осторожно приподняв края вверх, защипываем, формируем шарик.

  • «Колобки» укладываем на пергаментную бумагу швами вниз, выпекаем до золотистого цвета около получаса.

  • При желании можно сделать помадку. Для этого отдельно взбиваем белок и пудру до пышности. В небольшой кастрюльке доводим до состояния кипения воду с сахаром, все время помешивая. Еще поварим на маленьком огне пятнадцать минут. Горячую смесь добавляем к взбитому белку, тщательно размешиваем. Неостывшие прянички обмакиваем в глазурь, и оставляем на пару часиков.

Можем наслаждаться воздушной сладостью.

Домашние пряники на кефире с медом

Очень интересно, что в Древней Руси это лакомство стали печь где-то в 19 веке, но тогда оно именовалось медовым хлебом. Пекли из ржаной муки с добавлением меда и сока ягод. Конечно, та рецептура не дошла до нас, но есть интересные и достойные варианты. Следующий как раз из таких.

  • 200 мл (1 ст. ) кефира;
  • 2 ст сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л меда;
  • 3 ст.л растительного масла;
  • 4 ст. муки;
  • 1 ч.л соды;
  • 6 ст.л сахарной пудры.

На приготовление уйдет совсем немного времени.

  • Сахар растираем с яичками (один белок можно убрать для помадки). Отправляем сюда мед и перемешиваем все хорошо.

  • Доливаем маслице и подогретый кефир, еще раз размешиваем. Пряники на кефире пышные и просто тающие во рту.

  • Просеиваем муку, отправляем в основную смесь вместе с содой, замешиваем тесто.

  • Поверхность стола посыпаем мукой и катаем тесто примерно полтора сантиметра толщиной.

  • Делаем кругляшки стаканом или формами. Можно делать и просто квадратные.

  • В противень укладываем пергамент или просто смазываем маслом. Выкладываем заготовки и выпекаем при температуре 180-200 около 30 минут, смотрите по своей духовке.

  • Тем временем сделаем глазурь. Взбиваем заранее оставленный белок с пудрой и готово.

  • Достаем подрумянившиеся прянички, покрываем глазурью и еще на 10 минуток ставим в духовку, чтобы все схватилось и немного пропиталось.

Как видите, приготовление очень быстрое и простое. Сюда можно добавлять какао, орешки, изюм, помадка может быть шоколадной. Экспериментируйте!

Пряники на кефире с маргарином и без

Есть огромное количество самых разнообразных способов выпечки этой «вкусняшки». Каждая хозяйка добавляет что-то свое, и получается уже совсем другой рецепт. Кто-то для теста использует маргарин, а кто-то печет с растительным маслом.

Проще простого

Готовые изделия полностью отличаются от магазинных, вкус получается особенный, ни с чем не сравнимый.

Нам нужны такие продукты:

  • 120 гр маргарина;
  • 2 яичка;
  • стаканчик кефира;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • Соль на кончике ножа;
  • 5 стаканов муки.

Объединяем кефир с сахаром, маргарином и остальными ингредиентами. Все этого хорошо размешиваем. Постепенно вводим муку и вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его толщиной около 1 сантиметра. Вырезаем заготовки, форму выбирайте любую. Перекладываем на смазанный лист. Печем пятнадцать минуток при стандартной температуре 180. Опять же можно полить глазурью или добавить что-то дополнительно внутрь. Идеальный рецепт для детей, без вредных добавок.

Творожная радость

В этом интересном рецептике присутствует творог. Благодаря ему структура у готовой выпечки получается немного влажная, легкая и вкусная. Не обязательно добавлять ванилин, можете заменить его цедрой апельсина или лимона.

  • 500 гр муки;
  • 350 гр. творога;
  • 150 мл. кефира;
  • Пара яиц;
  • 150 гр маргарина;
  • 200 гр песка сахарного;
  • 1 ч.л разрыхлителя;
  • Соль, ванилин.

Творог смешиваем с сахарным песком, добавляем яичко, маргарин, кефир и разрыхлитель. Всыпаем муку, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем при 180. Отлично подойдут для всей семьи, при желании можно полить шоколадом или белой глазурью.

Овсяные прянички без масла и маргарина

Это настоящая «бомба»! Пористая текстура, необычный вкус – это печенье получается просто идеальным. К тому же оно считается диетическим.

  • 3 ст. муки;
  • 1 ст. овсяных хлопьев;
  • 10 гр разрыхлителя;
  • 1 ст. нежирного кефира;
  • 1 яичко;
  • 1 среднее яблоко;
  • 1 ст. сахара;
  • 4 ч.л корицы.

Готовить будем так:

Овсянку заливаем на пару часов кефиром. Когда все это постоит, добавляем остальные компоненты, яблоко трем на терке и все перемешиваем. Из полученной массы смоченными в воде руками скатываем шарики и слегка прижимаем. Печь будем всего минут пятнадцать в разогретой до 200 градусов духовке. Пряники получаются мягкими, аппетитными, пряными и золотистыми. Обязательно попробуйте спечь самостоятельно, тем более, рецепт быстрый и довольно бюджетный.

Медовые пряники на кефире рецепт в домашних условиях с фото

Выпечка с добавлением меда обычно получается очень ароматной и долго не черствеет. Ваши близкие останутся довольны.

Лакомство к чаю

Сначала подготовим продукты:

  • Яйца – 2 шт;
  • Кефир – 250 мл;
  • Корица – 1 ч.л;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Масло растит. – 80 мл;
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • Мед – 120 грамм;
  • Мука – 550 гр.

Выливаем кисломолочный продукт в глубокую тарелку, добавляем туда же все остальные компоненты (соду гасить не нужно). Всыпаем всю муку и замешиваем тесто, не пугайтесь, оно получается очень мягким, немного прилипает к рукам. Это нормально, муки больше досыпать не нужно. Из полученной массы катаем шарики, руки можно смачивать водой или припорошить мукой. Скатанный «колобок» одной стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на смазанный противень. Печем до готовности и золотисто-коричневого цвета. Наша выпечка увеличится в размере, станет очень пышной и воздушной. Идеально подойдет для семейного уютного чаепития.

Детская забава

В составе нет никаких дополнительных добавок, специй и даже яиц, так что он отлично подойдет деткам. Получаются вкусные и мягкие прянички.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2-2,5 Стакана
  • Кефир — 350 Миллилитров
  • Сахар — 1 Стакан
  • Яичный желток — 2 Штуки
  • Яичный белок — 1 Штука
  • Мед — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 3 Ст. ложки
  • Сода — 3/4 Чайных ложки
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Яичный белок — 1 Штука

Количество порций: 10

Как приготовить «Пряники на кефире (простой рецепт)»

Оценить рецепт Пряники на кефире (простой рецепт):

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень получилось вкусно спасибо за рецепт муки нужно ровно в 2 раза больше

Спасибо за рецепт. Пряники получились очень вкусные и воздушные. Забираю рецепт себе

Пряники на кефире, рецепт в домашних условиях с фото

Пожалуй, самые простые в приготовлении, но нисколько не уступающие по вкусу и качеству ни покупным, ни медовым, ни тульским — пряники на кефире, — мягкие, пышные, обязательно пряные, под слоем приторной сахарной корочки. Домашние пряники очень похожи на магазинные: все один-в-один, аккуратные, будто с конвейера.

Угостите друзей, сохраняя интригу и не рассказывая о происхождении белоснежных полусфер, послушайте отзывы. Увидите сами, не каждый распознает домашнюю выпечку, а угадав, затребует рецепт. Тесто для пряников на кефире, как и на любом кисломолочном напитке (простокваше, пахте, сметане), замешивается вручную быстро, без усилий, не сопротивляется и не сжимается, пластично и легко формуется шарами.

Составляйте собственный набор пряностей для ароматизации, но не игнорируйте душистые добавки полностью. Ведь пряники на кефире оттого и пряники, что пропитаны пряными корицей, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем, анисом.

Время приготовления: 45 минут / Число порций: 12 шт. / Противень

Ингредиенты

тесто:

  • кефир 125 мл
  • мука 350 г
  • яичный желток 1 шт.
  • растительное масло 1 ст. л.
  • сахар 125 г
  • разрыхлитель 8 г
  • соль 2 г
  • молотые корица, имбирь по вкусу

помадка:

  • яичный белок 1 шт.
  • вода 50 мл
  • сахар (или сахарная пудра) 150 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для теста берем свежий кефир любой жирности и комнатной температуры, взбиваем миксером или чуть дольше ручным венчиком с сахарным песком, щепоткой соли, подсолнечным или кукурузным рафинированным маслом, отделенным от белка желтком. Все компоненты должны объединиться в единую жидкую смесь, а сахар — раствориться. Кроме покупного кефира используют простоквашу (кислое молоко), лучше — домашнюю деревенскую.

  2. Сначала просеиваем 300 г пшеничной муки (возможно указанные в дозировке еще 50 г окажутся лишними, подсыпайте не сразу). Тут же добавляем порцию разрыхлителя, молотые ароматизаторы. В моих пряниках на кефире присутствуют только имбирь и корица — минимальный, не слишком резкий, но вместе с тем насыщенный набор. Но вы вольны и можете самостоятельно приправить толчеными бадьяном, мускатным орехом, кардамоном, гвоздикой, душистым перцем. Главное, обязательно ввести пряности, иначе получится иная выпечка.

  3. Замешиваем мягкое, немного липкое пряничное тесто. Обминаем до однородности, пластичности. Вот на этом этапе при необходимости прибавьте те самые последние 30-50 грамм муки, если видите, что масса чересчур вязкая. Все зависит от конкретного сорта муки, ее клейковины. Не следует замешивать тяжелое, плотное тесто, лучше при формовке круглые заготовки обвалять в муке и дополнительно покрыть сухим слоем.

  4. Отщипываем по небольшому куску и скатываем одинаковые по размеру шарики — переносим на застеленный промасленным пергаментом противень, держим расстояние между рядами (из-за разрыхлителя прянички увеличиваются в объеме). У меня шарики-заготовки диаметром около 5-6 см, но часто пекут размером с грецкий орех или, наоборот, крупнее раза в два-три. Ставим в разогретую к тому времени духовку, выпекаем до “сухой спички” примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов.

  5. Прокалываем лучиной/спичкой, при сухости мякиша вынимаем.

  6. Теперь варим сахарный сироп из воды и 100 г сахара (или сахарной пудры) — после кипения держим на огне 5-10 минут до легкого золотистого оттенка и растворения кристаллов. Отдельно до устойчивых пиков миксером взбиваем белок и последние 50 г сахара/или пудры. Потом соединяем оба состава: интенсивно размешиваем меренгу с горячим сахарным сиропом.

  7. Окунаем прянички в белую сладкую помадку полностью, проворачиваем, обмазываем со всех боков или смазываем разводами только верхушку. Просушиваем на решетке. Белковая корка сохнет довольно долго, особенно при толстом слое, требуется 3-5 часов. Оставляем при комнатной температуре и уж потом наслаждаемся.

Подаем домашние пряники на кефире с молочными, кисломолочными напитками, чаем, компотами, морсами и кофе. Приятного перекуса!

рецепт в домашних условиях с фото, как приготовить с глазурью

Замес теста:

В чашу разбила два целых яйца, а от двух других отделила белки в отдельную ёмкость, сюда же пустила только желтки. Всыпала соль. О сахаре я уже писала выше, в начале рецепта. Добавляйте его на этом же этапе.
Взбила массу электровенчиком на максимальной скорости в течение двух минут.

Выложила мёд, снова взбила.

Подогрела кефир до приятно тёплой температуры, влила в яично-медовую массу. А следом — 8 столовых ложек рафинированного масла.

Теперь нужно сделать тесто на мягкие пряники на кефире ароматным с помощью пряностей. К двум стаканам муки (250 г) всыпала соду и молотый имбирь. Тщательно перемешала и просеяла к остальным ингредиентам.

Затем постепенно ввела в тесто ещё 6 стаканов (750 г) муки и в конце замеса — 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Замесила нежное тесто, немного прилипающее к рукам. У вас количество муки может отличаться от моего, ведь клейковина у пшеницы разная. Ориентируйтесь на то, что забивать тесто мукой ни в коем случае не нужно! Лучше побольше присыпать доску в процессе разделки. В противном случае изделия получатся жёсткими.
Выложила тесто в пищевой пакет и убрала в холодильник на полсуток! Время можно варьировать по желанию от пары часов до суток.

Пряники на кефире мягкие — формовка и выпечка:

Вынула тесто из холодильника, раскатала его в толстенький (примерно 0,7 см) пласт. Я сделала это на фольге, чтобы потом не переносить. Но лучше использовать пергаментную бумагу — она не будет сборить во время раскатывания, как фольга.

Выбрала формочки поменьше размером и больше подходящие тематически к празднику Пасхи.

Вырезала из пласта фигурки. У меня получились пасхальные яйца, сердечки, пряничный человечек и милые животные.

…а также зайчики, птики, бабочки… Выпекала при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Дольше не нужно — не передержите! Ведь после остывания они станут более твёрдыми.

Приготовление айсинга:

В отдельной посуде соединила один яичный белок и 100 граммов сахарной пудры. Растёрла ложкой.

Добавила крахмал и лимонный сок, размешала. Затем понемногу стала добавлять ещё пудру (80 г).

Глазурь готова, если при опускании в неё пальца она не стекает, а задерживается капелькой.

Для росписи я использовала обычный пищевой пакет (выбрала из имеющихся более плотный). Срезала у него маленький носик. Переложила глазурь и, выдавливая, нанесла на изделия рисунок.

Вот и готовы пряники на кефире мягкие, рецепт сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять и приготовить их в любой подходящий момент! А вот так эти мини прянички смотрятся на куличах!

Готовьте для близких с любовью! 😉

Шоколадные пряники на кефире — рецепт в домашних условиях

Привет, дорогие читатели! Когда нужно испечь что-нибудь к чаю, вкусное и быстрое, то на помощь придет этот рецепт. Пряники получаются просто изумительные, к тому же их будет немало — чуть больше килограмма. У них приятный шоколадный вкус, а лимонная глазурь отлично контрастирует со сладким тестом.

Тесто внутри мягкое, пористое, ароматное. Верх быстро затвердевает, как и должно быть. Замес производится быстро, без использования миксера. Я очень люблю кокос в выпечке, поэтому сделала кокосовую посыпку сверху, но это делать не обязательно.

Также читайте: имбирные пряники с глазурью.

Домашние пряники с глазурью: рецепт на кефире

Для приготовления теста, а делается оно за 15 минут, понадобится:

  • мука высшего сорта — 450 гр. + 20 гр. на подпылку
  • яйца — 3 шт. С1 (или 2 шт. С0)
  • сахар — 200 гр.
  • какао-порошок — 50 гр.
  • кефир — 150 гр.
  • растительное масло без запаха — 120 мл
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • соль — щепотка
  • корица — 1 ч.л. (по желанию)
  • кардамон — 1 ч.л. (по желанию)

Для глазури:

  • сахарная пудра — 100 гр.
  • лимонный (или апельсиновый) сок — 3-4 ст.л. (можно молоко)
  • кокосовая стружка

Этапы приготовления:

1.Вбейте 3 средних или 2 крупных яйца в миску. Добавьте к ним сахар и взболтайте венчиком. Взбивать не нужно, все делается быстро.

2.Влейте в яичную массу кефир, снова перемешайте.

3.Следующим добавляется постное масло без запаха. Можно по желанию взять и растопленное сливочное. Снова поработайте венчиком.

4.Всыпьте щепотку соли и выбранные специи по своему вкусу. В этот раз я взяла по чайной ложке корицы и кардамона. Можно добавлять молотый имбирь, гвоздику, анис. А можно вообще обойтись без ничего.

5.Далее просейте какао-порошок, размешайте.

6.Осталось ввести муку с разрыхлителем. Тоже просеивайте через сито, чтобы насытить сухие компоненты кислородом. Сразу всю муку не вмешивайте, делайте это частями, чтобы контролировать консистенцию теста.

Количество муки может отличаться от заявленного. Смотрите по готовому тесту.

7.Готовая масса должна быть тягучей, мягкой, липковатой. Я ее вымешиваю лопаткой или ложкой. Сильно не забивайте ее мукой, чтобы пряники в середине получились мягкими и нежными.

8.Накройте миску пленкой или крышкой и дайте отдохнуть 15 минут на столе.

9.Теперь можно приступать к формовке десерта. Припылите мукой рабочую поверхность, выложите на нее тесто. Сверху также присыпьте мукой. Раскатайте скалкой в пласт, толщиной около 1 см, можно 1,5 см.

10.Любыми формочками вырежьте пряники и переложите на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Поставьте в разогретую до 180º духовку примерно на 15 минут. Ориентируйтесь по своей кухонной технике: выпечка должна оставаться мягкой сверху, зубочистка должна выходить сухой.

После остывания верх выпечки затвердеет, но внутри она останется мягкой и пористой.

Я выпекала две партии. Всего вышло 35 штук пряников.

11.Приготовьте глазурь. Она может быть любой: белковой, заварной, с желатином. Я остановила свой выбор на самом простом и быстром варианте из двух компонентов. Нужно просто смешать сахарную пудру с лимонным или апельсиновым соком, до получения нужной консистенции.

Также вместо цитрусов можно взять обычное молоко. Но с ним не будет характерной кислинки, которая классно контрастирует со сладким тестом.

12.Обмажьте глазурью пряники. Это можно делать руками или с помощью кисточки. По желанию верх обмакните в кокосовую стружку.

13.Положите выпечку на противень с пергаментом до полного застывания глазури. А схватывается она очень быстро.

Ставьте чайник и зовите своих домашних на уютные посиделки. От этих шоколадных пряников не откажется никто, они действительно очень вкусные.

Более наглядно увидеть все процессы приготовления можно в моем видео:

Желаю всем вкусных десертов и приятного чаепития! Делитесь рецептом в социальных сетях, чтобы ваши друзья тоже испекли эту вкуснятину. В магазине такие пряники не купишь!

Натурально подслащенные имбирные пряники для печенья или дома

Каждый год, за неделю до Рождества, я планирую особый день, чтобы сделать имбирные домики вместе с детьми. Я обычно покупаю коробку крекеров и органических конфет, делаю партию своей любимой масляной кремовой глазури и позволяю детям попробовать. Однако в этом году меня вдохновил проект Эми, созданный после школы пряничным домиком.

Пряничный домик, сделанный ее мальчиками, выглядел очаровательно и, честно говоря, гораздо проще построить, поскольку он был основан на запланированном проекте.Поэтому в этом году мы с моими мальчиками решили создать собственный проект пряничного домика. Поскольку мы учимся на дому, это заняло у нас всего пару дней, так как это были наши проекты по искусству, естествознанию и математике в одном лице.

Первый день мальчики замесили тесто, раскатали, нарезали и выпекли имбирные пряники. (Следуйте за нами в instagram, нажав здесь!)

Мы использовали тот же рецепт из Bake на 350 и сделали некоторые замены для использования натуральных подсластителей. Натурально подслащенный имбирный пряник получился очень сладким, наполненным ароматными специями.

Так как мы планировали украшение пряничного домика, нам пришлось раскатывать, нарезать и выпекать достаточно теста, чтобы сделать 7 домиков. Я был в восторге от того, что одной партии этого рецепта хватило на 4 больших дома и на 3 поменьше, как раз подходящего размера для маленьких в нашей группе.

Мальчики с трудом сдерживались, ожидая прибытия своих кузенов и друзей в день украшения имбирных пряников. Вооружившись конфетами, королевской глазурью и домашними пряниками, дети окунулись в собственный мир, создав волшебные дома для людей с леденцами и мармеладных Санта-Клаусов.

Меня тает сердце каждый раз, когда я вижу что-то настолько простое, что приносит этим милым детям столько радости.

Я также очень рад, что все больше и больше компаний продают органические конфеты, чтобы угодить сердцу этой мамы.

Думаю, в следующем году я планирую провести это мероприятие в начале декабря, чтобы я мог сделать свой собственный пряничный домик 😉

Натурально подслащенные имбирные пряники для печенья или дома

Натуральные подслащенные имбирные пряники для печенья или Дома. Они идеально сладкие, наполнены ароматными специями и тверды, поэтому их можно использовать для любых нужд пряничного домика.

Ингредиенты:

  • 2 палочки соленого сливочного масла, нарезанные кусочками
  • 1/2 стакана меда
  • 1/2 стакана кокосового пальмового сахара (заменитель цельного тростникового сахара)
  • 5 1/2 цельнозерновой муки для выпечки
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 столовой ложки молотого имбиря
  • 2 чайных ложки молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
  • 1 чашка мелассы
  • 1 большое яйцо

Метод:

  1. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, мед и сахар из кокосовой пальмы, пока они не станут легкими и воздушными; около 3-5 минут.
  2. В отдельной большой миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику. Отложите в сторону.
  3. Взбить мелассу и яйцо до взбитого сахара и масла. Смешайте до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
  4. По одной чашке, добавляйте мучную смесь в миксер до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.
  5. Выложите миску с тестом на прилавок и руками соберите все вместе.
  6. Разделить тесто на три части и сформовать на диски.Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете заморозить дополнительное тесто для использования в дальнейшем.
  7. Разогрейте духовку до 350F.
  8. Подготовьте поверхность для катания, обильно посыпав мукой и раскатав один из дисков до толщины примерно 1/4 дюйма. Используя шаблон, вырежьте кусочки пряничного домика и поместите на противень, выстланный пергаментной бумагой.
  9. Выпекать для 9–12 минут Дайте остыть на противне в течение 2 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Примечания

Рецепт адаптирован из Bake at 350.

3.1

https://www.myhumblekitchen.com/2013/12/naturally-sweetened-gingerbread-cookies-houses/

© Copyright, A Little Bit of Spain в Айове

Для обледенения этих домов я сделал королевскую глазурь, состоящую из 3 унций яичных белков, 1 чайной ложки ванильного экстракта и 4 стаканов органической сахарной пудры. Я смешала яичные белки с ванильным экстрактом до образования пены. Затем я добавил сахарную пудру и перемешивал ее на высоком уровне в течение 7 минут, пока глазурь не стала глянцевой и не имела нужной консистенции, чтобы скрепить домики.

Я думаю, они проделали отличную работу, как насчет вас?

Делаете ли вы каждый год пряничные домики вместе со своими детьми? Пожалуйста, поделитесь со мной своими семейными рождественскими традициями.

Осветленные пряники — Skinnytaste

Эти праздничные пряники содержат менее половины жира, чем большинство пряников, но имеют такой же прекрасный вкус и их очень легко приготовить!

Пряники

Пряники, вероятно, самое популярное праздничное печенье.Я говорю это, потому что за последние несколько недель я получил очень много запросов на обезжиренную версию. Некоторые другие популярные печенья, которые делают на праздники, — это безе с перечной мятой, печенье с шоколадной крошкой и печенье без выпечки с шоколадом и арахисовым маслом. Если у вас нет формочек для печенья, их легко превратить в пряничные елки!

Эти запросы не остались незамеченными. Я экспериментировал с множеством различных вариантов имбирных пряников, но большинство рецептов не помогло. Печенье с низким содержанием жира приготовить не так просто, но, наконец, я нашел рецепт, который сработал.

Лично я не фанат имбирных пряников, но Мэдисон их очень любит, поэтому печенье не пропадало даром.

Полезные заметки

Единственное, что я должен отметить, это то, что тесто немного более липкое, чем традиционное тесто для пряников, поскольку большая часть масла заменяется яблочным пюре. Присыпание рабочей поверхности мукой перед раскатыванием теста и присыпание сверху небольшого количества муки облегчают работу. Как видите, у них получилось здорово. Муку, оставшуюся на поверхности после запекания, можно легко смахнуть щеткой.

Хранение имбирных пряников

Их можно хранить в закрытых контейнерах или формах для печенья несколько дней, если не недель, и при этом они будут такими же свежими, как и первый день.

Пряники

133 кал 1,9 Белок 29,8 Углеводы 1,7 Жиры

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Эти выходные имбирь печенье имеет менее половины жира, чем большинство пряников, но имеет такой же прекрасный вкус и его очень легко приготовить!

  • 3 столовые ложки размягченного несоленого масла
  • 3/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана темной патоки
  • 3 стакана универсальной муки и многое другое для опудривание
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотого корицы
  • 1/2 чайной ложки душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
Для обледенения:
  • 1 1/2 столовой ложки яйца белки
  • 1/4 чайной ложки свежего лимонного сока
  • 1 стакан сахарной пудры
  • щепотка винного камня
Для печенья:
  • В большой миске взбейте масло, сахар и яблочное пюре до однородной массы.

  • Добавьте яйцо и патоку, хорошо перемешайте.

  • В другой большой миске смешайте муку, пищевую соду и специи.

  • Добавить к смеси сахара и патоки, хорошо перемешивая.

  • Разделите тесто на два плоских шарика; накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в холодильнике не менее 2 часов.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Обильно посыпьте поверхность рабочей зоны мукой перед раскатыванием теста.

  • Работайте с одним шариком теста за раз, при этом держите другой в холодильнике.

  • Раскатайте тесто до толщины 1/4 или 1/8 дюйма, посыпьте немного муки поверх теста, если оно немного липкое.

  • Нарежьте имбирный пряник любой формой формочки для печенья.

  • Положите печенье на расстоянии 1 или 2 дюймов на выстланный силпатом противень.

  • Выпекать 10-12 минут.

Для глазури:
  • Смешайте яичные белки с лимонным соком.

  • Смешать с сахарной пудрой, хорошо перемешать. Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры, если слишком густая, добавьте каплю лимонного сока.

  • Добавьте в кондитерский мешок для украшения печенья, когда печенье остынет.

В зависимости от размера вашей формочки для печенья получается около 48 печенек. Адаптировано с сайта Low Fat Cooking.com

Порция: 2 печенья, калорийность: 133 ккал, углеводы: 29,8 г, белки: 1,9 г, жиры: 1,7 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 11.6 мг, натрий: 61,8 мг, клетчатка: 0,2 г, сахар: 15,3 г

Blue Smart Points: 6

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 6

точек +: 4

Ключевые слова: имбирные пряники, здоровое рождественское печенье, полезное имбирное печенье, нежирное имбирное печенье, простое имбирное печенье

posted 9 декабря 2011 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Старомодный имбирный пряник — меласса Кросби

Торт не должен быть сложным. Этот рецепт выдержал испытание временем, ему доверяют поколения пекарей, и его просто невозможно приготовить. Наслаждайтесь этим старомодным пряничным пирогом, пока он теплый, с залитым карамельным соусом или ванильным мороженым (или и тем, и другим). Также вкусно, без добавок или со сливочным маслом.

С этого рецепта началась моя любовь к имбирным пряникам. Моя мама обнаружила его в год моего рождения, и с тех пор я ем его. По сей день я не нашла рецепта пряников, который мне нравился бы больше.

Рецепт взят из Канадской кулинарной книги Лауры Секорд, составленной в 1967 году в рамках столетнего проекта Канадской ассоциации домоводства. Коллекция представляет собой общенациональную семейную кулинарную книгу с рецептами, которые охватывают столетия и учитывают многие культурные влияния Канады. В книге этот рецепт называется Пряник Сигнал Хилл.

Моя копия книги была куплена в букинистическом магазине, но, к счастью, книга была переиздана несколько лет назад. Если вы ищете новую кулинарную книгу, это отличный выбор. Из всех кулинарных книг моей мамы эта она использовала чаще всего.

Это самый простой рецепт пряничного торта, который вы когда-либо найдете.

Вы просто бросаете яйцо, масло и патоку поверх просеянных сухих ингредиентов, хорошо перемешиваете и добавляете кипящую воду. Чтобы упростить задачу, я выстилаю сковороду пергаментной бумагой. Пирог выходит без сбоев, и форму легче мыть.

Съешьте этот торт, пока он теплый, с политым соусом Coffee Toffee Sauce или ванильным мороженым (или обоими способами). Кроме того, он очень вкусный, и я знаю других, кто всегда ест его с маслом.

Распечатать

Старомодные пряники

Это самый простой имбирный пряник, который вы когда-либо готовили, и самый вкусный. Текстура отличная. Любимец семьи.

  • Автор: Бриджит Оланд
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 45 мин
  • Общее время: 1 час
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 стакана муки
  • 1 ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана сахара
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ стакана мягкого сливочного масла
  • ¾ чашка Crosby’s Fancy Melasses
  • 1 яйцо
  • 1 стакан кипятка
  1. Разогреть духовку до 350 ° F
  2. Смажьте маслом и мукой квадратную форму размером 8 x 8 дюймов (или выстелите сковороду пергаментной бумагой. ) *
  3. Просейте вместе сухие ингредиенты в большой миске.
  4. Добавьте масло, патоку и яйцо и взбивайте вручную две минуты или 300 движений. (Это очень старый рецепт…)
  5. Добавьте кипяток.
  6. Взбивать еще две минуты и превратить в подготовленную сковороду.
  7. Выпекать 50–55 минут или до тех пор, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении.

Банкноты

Отличный совет от читателя: «При приготовлении формы для выпечки пряников возьмите смесь горсти сахара с горстью корицы и посыпьте ею смазанную маслом форму, а не просто муку.Это придает краям и нижней части торта дополнительный аромат, которого не будет мука ».

Еще кое-что…

Если вы ищете семейную еду, которую легко приготовить, здорово и вкусно, то подпишитесь на получение сообщений в блоге по электронной почте. Мы также будем рады присылать вам наш ежемесячный информационный бюллетень. Он включает в себя советы по приготовлению, идеи меню, избранные рецепты и многое другое.

Подпишитесь на нашу рассылку

Имбирный пряник со льдом | Семейная молочная ферма Грэхема

Инструкции:

Я уважаю лишь несколько рецептов губок, печенья или других базовых рецептов, в которых используется больше, чем несколько ингредиентов — обычно сахар, масло, яйца и мука.Этот рецепт — один из них. Да, в нем довольно много мелочей, но все они ингредиенты магазинного шкафа. Сохраните их до следующего раза.

Это то, что я делал, когда работал мойщиком посуды, еще до того, как какое-либо понятие «запекание» пришло мне в голову. Это был хитрый и очень адаптированный рецепт, испещренный каракулями, черточками и брызгами. Я украл его, аккуратно записал округленными числами, и вот он. И это феноменально. Это идеальная текстура для имбирного торта или буханки — липкая и влажная.Чтобы высохнуть, нужно много времени, так что это отличный хлеб для дома или работы для ваших очень удачливых коллег. Мне сказали, что это «как ямайский пирог, но хорошо». Я возьму это.

Шаг 1

Во-первых, разогрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Выстелите 2 квадратные формы по 8 дюймов бумагой для выпечки (антипригарной жиронепроницаемой бумагой).

Шаг 2

Я считаю, что лучше всего сгруппировать ингредиенты по этапам. Сначала взвесьте масло, сироп, патоку, сахар, свежий имбирь и сушеные специи в большую кастрюлю.В миску среднего размера отмерьте молоко, два яйца, разрыхлитель и бикарбонат. В последнюю миску просейте муку.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на слабый или средний огонь. Перемешивайте деревянной ложкой, пока масло и сахар не растают и ингредиенты не смешаются, затем снимите кастрюлю с огня.

Шаг 4

Взбейте смесь молочных яиц до однородной массы, затем добавьте ее в кастрюлю с сочным сиропом. При этом перемешайте очень быстро, чтобы не перемешать яйца.Вы можете заметить, что он вспенивается — это хорошо.

Шаг 5

Наконец, добавьте муку. Если хотите, можете взбить венчиком — вы заметите, что нужно приложить немного усилий, чтобы сделать его гладким, но вы действительно хотите, чтобы он стал гладким. Да, он должен быть таким жидким.

Шаг 6

Вылейте эту смесь в подготовленную форму и запекайте 15-25 минут, в зависимости от толщины. Если вы хотите приготовить торт в виде каравая, сделайте это 25-35 минут. Готово, когда он упругий и вертел выходит чистым.Когда он достигнет этой стадии, достаньте его из духовки и дайте остыть.

Шаг 7

Когда пряники остынут, сделайте глазурь. Смешайте примерно половину сахарной пудры с достаточным количеством воды, чтобы она имела рыхлую вязкую текстуру. Добавьте еще сахарной пудры, чтобы она загустела, пока она не потечет, но только чуть-чуть. Он должен ленточками упасть в миску. На этом этапе его можно полить или намазать на (теплый) имбирный пряник. Дайте полностью остыть и наслаждайтесь.

Верхний совет:

Вы должны остерегаться этого — он сильно поднимается в духовке. Не заполняйте банки более чем на 2/3, иначе смесь выльется на пол духовки.

Наслаждайтесь!

Самые полезные имбирные кексы

Одно из моих любимых зимних угощений на каждый день? Эти великолепные, пушистые, идеально сладкие, здоровые кексы с пряниками.

Выпекайте их, и ваш дом быстро наполнится невероятным ароматом имбирной патоки. У этих красавиц есть чудесные покрытые сахарной коркой вершины, которые делают их особенными и действительно идеальны с утренней или послеобеденной чашкой кофе.

Получите эти имбирные кексы в своем меню выпечки как можно скорее! Вы не пожалеете об этом (и Санта тоже).

Что вам понадобится для их приготовления

В этих здоровых имбирных кексах используются простые полезные ингредиенты, которые придают им идеальное количество сладости. Они нежные, пушистые и очень вкусные. Вот что вам понадобится для их приготовления:

  • Мука: мы используем муку из цельнозернового теста, чтобы добавить в эти полезные имбирные кексы порцию цельнозерновых злаков, сохраняя при этом мягкость и мягкость.
  • Специи: вам понадобится корица, молотый имбирь, молотый душистый перец (или гвоздика) и щепотка соли для идеального вкуса.
  • Подсластители: эти полезные имбирные кексы подслащены небольшим количеством чистого кленового сиропа и черной патоки.
  • Влажные ингредиенты: вам понадобится яйцо, немного простого греческого йогурта, молоко (я предпочитаю несладкое ванильное миндальное молоко) и кокосовое масло, чтобы придать этим маффинам идеальное количество влаги.
  • Скобы для выпечки: вам также понадобится пищевая сода и ванильный экстракт.
  • Топпинг: Я люблю посыпать крупный сахар или игристый сахар сверху для красивого праздничного вида!

Обмен необязательными ингредиентами

Необходимо внести некоторые изменения? Вот что я рекомендую:

  • Вместо муки из цельнозернового теста вы также можете использовать белую цельнозерновую муку или половину цельнозерновой и половину универсальной муки.
  • Чтобы сделать без глютена: попробуйте универсальную муку GF 1: 1 или попробуйте приготовить половину овсяной муки и половину миндальной муки.Обратите внимание, что я не тестировал их на отсутствие глютена.
  • Не стесняйтесь готовить эти кексы по-вегански, используя льняное яйцо вместо яйца. Не забудьте также использовать йогурт без молочных продуктов вместо простого греческого йогурта.
  • Вместо кокосового масла можно использовать топленое масло или топленое веганское масло.

Здоровые кексы с пряниками за 4 простых шага

  1. Приготовьте форму. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов с подложкой для кексов.Я также настоятельно рекомендую опрыскать внутреннюю часть вкладышей, чтобы ваши кексы не прилипали.
  2. Сухое перемешать. Добавьте все сухие ингредиенты в миску и взбивайте, пока они не смешаются.
  3. Смешать мокрый и соединить. Добавьте все влажные ингредиенты (кроме кокосового масла!) В отдельную миску и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте сухие ингредиенты, перемешайте до однородности и в последнюю очередь добавьте кокосовое масло.
  4. Делить и печь! Наконец, добавьте тесто для имбирных кексов в подготовленную форму для кексов, посыпьте сахаром, запекайте и наслаждайтесь!

Pro советы

  • Следуйте рецепту. Лучший способ обеспечить успех этих простых и полезных для здоровья имбирных кексов — следовать рецепту и использовать именно те ингредиенты, которые написаны (если я не укажу конкретные заменители).
  • Убедитесь, что яйцо и кокосовое масло имеют комнатную температуру. Если яйцо слишком холодное или кокосовое масло слишком горячее, существует риск их свертывания. Чтобы довести яйцо до комнатной температуры, просто поместите его в миску с теплой водой на 3-5 минут, прежде чем использовать.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. Если вы перемешаете тесто, вы получите более плотные и липкие кексы, чем пушистые и мягкие.
  • Используйте свежую пищевую соду. Если ваша пищевая сода старше 3 месяцев, я предлагаю взять новую для достижения наилучших результатов выпечки.

Наконечники для хранения и замораживания

Для хранения: дайте имбирным кексам полностью остыть, а затем храните эти кексы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4-5 дней.Если вы обнаружите, что ваша свежая выпечка становится мокрой при комнатной температуре, просто храните кексы в контейнере с бумажным полотенцем.

Заморозить: Эти полезные имбирные кексы подходят для замораживания! Просто заверните кексы по отдельности в безопасные пакеты для заморозки или храните их в большом пакете для заморозки до 3 месяцев. Когда вы будете готовы насладиться ими, разогрейте их в течение 30–45 секунд в микроволновой печи или просто разморозьте при комнатной температуре.

Полезные имбирные кексы прекрасны для тех, кто ЛЮБИТ все пряники или даже имбирное печенье с патокой.Их было бы прекрасно испечь рождественским утром или в любое время, когда вам понадобится угощение. Я люблю их больше всего за чашкой кофе.

Еще рецепты имбирных пряников, чтобы попробовать

Пушистые имбирные оладьи

Закуска из имбирных пряников в одну чашку без глютена

Апельсиновые имбирные пряники

Невероятные имбирные пряники Овсяные кремовые пироги

Paleo

Самые симпатичные имбирные пряники

Paleo

кексы

Я надеюсь, что вам нравятся эти полезные имбирные кексы так же сильно, как и мне! Если вы сделаете это, оставьте комментарий ниже, сообщив мне, как они вам понравились, или загрузите фотографию в Instagram и отметьте #ambitiouskitchen!

Здоровые имбирные кексы

Невероятно пушистые и полезные имбирные кексы из цельнозерновой муки, приятных специй и восхитительного вкуса патоки.Эти простые и полезные имбирные кексы собираются всего за 30 минут и являются идеальным завтраком или закусками с чашкой кофе! Один из моих любимых кексов зимой.

  • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца или гвоздики
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 / 4 стакана чистого кленового сиропа
  • 1/4 стакана черной патоки
  • 1 яйцо при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/3 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
  • 1/2 стакана несладкого ванильного миндального молока (любое молоко подойдет работы)
  • 1/4 стакана кокосового масла, растопленного и охлажденного для нагрева
  • Дополнительно: крупный сахар или игристый сахар, для посыпки сверху
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов; Распылите внутреннюю часть вкладышей антипригарным кулинарным спреем, чтобы кексы не прилипали.

  2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Отложите в сторону.

  3. В отдельную миску добавьте кленовый сироп, патоку, яйцо, ваниль, йогурт и миндальное молоко. Взбейте до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте растопленное кокосовое масло (мы делаем это в последнюю очередь, чтобы оно не затвердело при смешивании с другими влажными, холодными ингредиентами.)

  4. Равномерно разделите тесто между вкладышами для кексов, наполнив примерно на половину. Посыпать небольшим количеством грубого сахара или обычного сахара (так получится красивый маффин и вкусный хруст снаружи). Выпекайте кексы 18-22 минуты, пока тестер не выйдет чистым или с небольшим количеством крошек. На 12 кексов. Наслаждайтесь чашечкой кофе!

Вы можете использовать белую цельнозерновую муку или половину цельнозерновой и половину универсальной муки.

Чтобы приготовить веганские маффины: Вместо яйца замените яйцом льняное (1 столовая ложка льняной муки + 3 столовые ложки воды), обязательно используйте йогурт без молока!

Чтобы сделать безмолочные продукты: Кокосовый, миндальный или соевый йогурт вместо греческого йогурта.

Чтобы сделать без глютена: попробуйте универсальную муку GF 1: 1, или вы можете попробовать приготовить половину безглютеновой овсяной муки и половину миндальной муки. Обратите внимание, что я не тестировал их на отсутствие глютена.

Питание

Количество порций: 12 маффинов

Размер порции: 1 маффин

Калорийность: 134.6 ккал

Жиры: 4,2 г

Насыщенные жиры: 3,1 г

Углеводы: 21,7 г

Клетчатка: 2,2 г

9 Prote0002 Сахар: 8,53

Рецепт: Моник Фольц | Фотография: Сара Феннель

Слоу Фуд Серия: Пряники на закваске

Пряники на закваске? Это может показаться странным сочетанием вкусов, но вы не почувствуете ничего кислого в этом новом подходе к классической праздничной выпечке.Это просто вкусный, сытный и питательный рецепт пряников. Добавление закваски в тесто и выдержка в течение нескольких часов позволяет закваске начать расщепление или «предварительное переваривание» зерен, делая питательные вещества в этих полезных ингредиентах более биодоступными (что означает, что нашему организму легче усваивать и использовать их) и облегчить работу нашей пищеварительной системы. Подумайте о том, чтобы попробовать муку из эйнкорна, особенно для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, которые могут усугубиться более обычной пшеницей.(Обратите внимание, однако, что мы не врачи, и наши предложения никоим образом не заменяют рекомендации вашего квалифицированного медицинского специалиста).

Пряники на закваске

адаптировано из King Arthur Flour

Ингредиенты:
чашка масла
чашка коричневого сахара или кокосового сахара
¾ чашка мелассы
¾ чайная ложка соли
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки молотого имбиря
¼ чайная ложка душистого перца
1 взбитое яйцо
закваски
закваски разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
3-4 стакана органической муки (мы используем Einkorn, но подойдет любой)

Направление:

  1. В небольшой кастрюле на среднем медленном огне растопить сливочное масло. Добавьте патоку, сахар, соль и специи, снимите с огня и дайте смеси полностью остыть.
  2. Когда остынет, переложите в миску среднего размера и добавьте яйцо и закваску
  3. В отдельной большой миске смешайте разрыхлитель с 3 стаканами муки
  4. Смешайте смесь патоки и закваски с сухими ингредиентами. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет впитываться и не превратится в шарик из теста для печенья — гибкий, но не слишком липкий.
  5. Дайте тесту постоять при комнатной температуре на 3-4 часа.
  6. Замесите тесто несколько раз и поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
  7. Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 350 градусов.
  8. Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности и нарежьте его по желанию.
  9. Равномерно разложите печенье на противне и выпекайте 10-12 минут, снимая, пока края не стали слишком коричневыми.

Для получения легкой питательной глазури просто добавьте кленовый сироп в размягченное кокосовое масло и тщательно перемешайте. Размажьте его ножом, пока он еще мягкий. Это восхитительное сочетание с пряниками!

Пряники без глютена | Fed & Fit

Благодаря использованию новой безглютеновой муки для выпечки без глютена в соотношении 1 к 1 от Bob’s Red Mill, этот новый рецепт безглютеновых имбирных пряников получился легким и вкусным!

В этом году мы проводим Рождество с моими родственниками в Сан-Анджело, штат Техас! И Остин (мой муж), и я выросли в семье из трех детей.Поскольку семейное древо продолжает расти с каждым годом, мы, наконец, были вынуждены выполнить упражнение «давайте синхронизируем наши праздничные часы». ТАК, чередуем праздники! Раз в два года мы будем чередовать День Благодарения и Рождество. Сейчас мое второе Рождество вдали от дома, и я просто должен сказать вам, насколько мне легче найти этот визит. Не поймите меня неправильно, я искренне ЛЮБЛЮ и ОБОЖАЮ своих родственников… но первое Рождество вдали от семьи 2 года назад было нелегко. Воспоминания сейчас нахлынули, но я помню, что мне пришлось пару раз извиняться, чтобы пролить несколько слез наедине.Я хотел поделиться этим на случай, если кто-то переживает что-то подобное! Знайте, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО и БУДЕТ легче. Мое второе Рождество вдали от дома намного проще. Новые традиции и новые воспоминания помогают исцелить и расширить сердце. Изменения могут быть такими трудными и полезными.

А теперь поговорим о пряниках без глютена!

Вы случайно поймали пакет новой безглютеновой муки Bob’s Red Mill для выпечки 1: 1? Я ТОЖЕ! Я решил, что найду в этой сумке хорошее применение, создав быстрый и легкий рецепт имбирных пряников без глютена.Хотя я не делаю много * выпечки в течение года (я предпочитаю сладости на растительной основе, например фрукты), я люблю закатывать рукава и нырять в большую миску с мукой и маслом во время праздников.

Этот пряник НЕ безглютеновый. Он пушистый, маслянистый, слегка пряный, слегка сладкий и очень вкусный. Я думаю, что из него получится ИДЕАЛЬНАЯ закуска к завтраку в рождественское утро рядом с чашкой горячего кофе.

Можно ли приготовить без яиц?

Может! Фактически, мы протестировали ТОННУ различных заменителей яиц в нескольких различных хлебобулочных изделиях, сделали всевозможные заметки, а затем изложили все это для вас в этом очень полезном руководстве по выпечке без яиц.Для хлеба мы рекомендуем заменить простой греческий йогурт (стакана йогурта на яйцо) — греческий йогурт, сделанный для получения пушистого и слегка хрустящего хлеба, который имел действительно восхитительный вкус и очень хорошо держался.

Print

Пряники без глютена

  • Автор: Cassy
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время6: 55 минут
  • 10–12 порций 1x
  • 2 стакана муки для выпечки Bob’s Red Mill без глютена 1 к 1
  • 1/2 стакана кокосового сахара
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка молотой корицы , дополнительно для гарнира
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 стакан жирного тростникового кокосового молока
  • 1/2 стакана (или 1 палочка) топленого или кокосового масла (для молочных продуктов) -бесплатно), плавленый
  • 1/2 стакана черной патоки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    9 0163 Разогрейте духовку до 350 F и смажьте (используя сливочное или кокосовое масло) форму для выпечки хлеба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *