Пряники с глазурью рецепт в домашних условиях: Имбирные пряники с глазурью, подробное приготовление с фото

Содержание

Домашние пряники в глазури рецепт с фото пошагово

(на 12 больших пряников, вес каждого в готовом виде ~70 г + глазурь):

ТЕСТО:
100 г сахара
75 г мёда
75 г инвертного сиропа
1ч.л. корицы
1ч.л. имбиря
щепотка кардамона
1 ч.л. соды
(все ч.л. без горки)
120 г сливочного масла 82% комнатной температуры
1 яйцо СО
450 г муки (может уйти чуть меньше, но ни грамма больше)

ГЛАЗУРЬ:
100 г сахара
40 г воды

1. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, мёд и сироп. Нагреть и помешивать до растворения сахара. Нагрев прекратить, ввести соду, начнётся сильное пенообразование. Интенсивно перемешивать, пока пена не осядет. Ввести специи перемешать, добавить масло и вымешивать до однородности. Затем ввести яйцо и снова хорошо перемешать.

2. Муку просеять, добавить в общую массу и замесить мягкое пластичное тесто, похожее на пластилин. Внутреннюю поверхность доски смазать растительным маслом. Кусок теста чуть расплющить и вдавить руками в углубление, чтобы рисунок полностью повторился. Прокатать поверхность скалкой и убрать излишки теста. Отодвинуть края пряника на 1 мм. Перевернуть доску и слегка поддеть край пряника, вытряхнуть сформированный пряник на силиконовый коврик. Коврик с пряниками отправить в морозилку минимум на 20-25 минут.

3. Духовку нагреть до 220°, коврик с пряниками достать из морозилки, поместить на лис отправить в духовку. Выпекать пряники 5 минут, затем открыть духовку на 15-20 секунд и убавить температуру до 170°. Выпекать пряники ещё 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку и разм пряников). Готовые пряники полностью остудить и покрыть глазурью.

4. ГЛАЗУРЬ. в сотейнике соединить сахар и воду, довес до кипения. После закипания варить 1-1,5 минуты. Нанести горячую глазурь быстрыми движениями при помощи небольшой кисти на лицевую поверхность пряника, полностью высушить. Глазурь побелеет и перестанет липнуть. Затем остатки глазу подогреть, пряники перевернуть и покрыть глазурью с обратной стороны, подсушить. Сложить в жестяную или стеклянную коробку/банку с крышкой. Всем вкусных пряников.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Мед – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Корица молотая – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Для глазури:

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Пудра сахарная – 1 ст.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.

2. А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.

3. В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.

4. Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.

5. Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.

6. Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.

7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.

8. Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.

9. Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.

10. Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт глазури или айсинга

Глазурь или айсинг готовятся разными способами. Выберите тот, который вам больше понравится.

Рецепт 1

Для готовки потребуется:

  • белок яйца – одна шт.;
  • сахарная пудра –190 г;
  • сок лимона – 0, 5 ч.л.;
  • крахмал – 0, 5 ч.л.

Этапы:

  1. Белок отделить от желтка, взбить.
  2. Добавить пудру, крахмал и несколько капель лимона, взбить.


Украшение белой глазурью
Если глазурь густовата, выливают весь лимонный сок. В готовую глазурь можно добавить пищевые красители.

Если масса осталась, ее следует поместить в контейнер и закрыть крышкой. В холодильнике она может храниться несколько дней

Рецепт 2

Потребуется:

  • белок яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 500 г;
  • лимонный сок – 0, 5 ч.л.;
  • пищевые красители.

Этапы:

  1. Белки взбить миксером на маленькой скорости.
  2. Добавить пудру и сразу же сок.
  3. Разделить айсинг на несколько частей и добавить красители.

Готовый айсинг желательно оставить на четверть часа, чтобы сахарная пудра хорошо растворилась.


Украшение цветной глазурью

Классический рецепт имбирных новогодних пряников

Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.

Ингредиенты:

  • Мёд жидкий – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Мука – 370 гр.
  • Яйцо – 4 Штуки
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Процесс приготовления:

1. Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.

2. Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.

3. Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.

4. Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.

5. Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.

Сообщить об ошибке

Витамины

ВитаминыКоличествоНорма
Витамин А122.8 мкг900 мкг
Ретинол0.113 мг~
альфа Каротин0.01 мкг~
бета Каротин0.06 мг5 мг
бета Криптоксантин1.24 мкг~
Ликопин0.144 мкг~
Лютеин2.135 мкг~
Витамин В10.099 мг1.5 мг
Витамин В20.059 мг1.8 мг
Витамин В471.66 мг500 мг
Витамин В50.396 мг5 мг
Витамин В60.125 мг2 мг
Витамин В915.946 мкг400 мкг
Витамин В120.104 мкг3 мкг
Витамин C0.24 мг90 мг
Витамин D0.644 мкг10 мкг
Витамин Е1.013 мг15 мг

Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?

Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 110 гр.
  • Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
  • Крахмал кукурузный – 40 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Имбирь молотый – ½ ч.л.
  • Мед натуральный ароматный – 100 гр.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 250 гр.
  • Белок яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.

2. Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.

3. Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.

4. Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.

5. Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.

6. Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.

Сообщить об ошибке

Процесс росписи

После того, как вы испекли и остудили пряники, можно приступать незамедлительно к росписи глазурью или айсингом. Готовые изделия не должны трескаться или крошиться.


Обозначение краев рисунка

Самый простой вариант росписи пряника делается кистью. Глазурь набирается в кондитерский мешок, обозначается край изделия. После этого его нужно подсушить. Затем распределяют глазурь по всему прянику в качестве фона. Она может быть белая или с добавлением красителя.


Распределение глазури

После этого пищевыми красителями наносится рисунок: животных, цветов, завитков, сеточки, а также любой другой узор или надпись. Можно просто воспользоваться посыпкой.


Нанесение рисунка


Роспись кистью

Для другого варианта сначала создайте макет на бумаге. С помощью пищевого маркера нанесите изображение на пряник. Роспись обычно начинают с того, что обозначают глазурью края изделия. Затем все линии прорисовывают белой глазурью. Глазурь нужно подсушить в течение четверти часа.

Чтобы процесс шел быстрее, можно воспользоваться духовкой. Температура не должна быть больше 50 градусов

Обычно расписывают по несколько пряников, поэтому они успевают подсохнуть. Затем, при желании, в соответствии с рисунком заливаются глазурью разного цвета все остальные элементы.


Роспись пряников глазурью

Не расстраивайтесь, если не получится с первого раза. К празднику лучше подготовиться заранее и попробовать испечь пряники. После того, как вы убедитесь, что с выпечкой все в порядке, попытайтесь расписать несколько штук. Роспись пряников — не такое сложное занятие, как может показаться. Можете не сомневаться, у вас получится порадовать близких вкусными подарками к Пасхе и Рождеству!

Какие варианты теста еще бывают, каким образом еще можно расписывать выпечку, вы узнаете, посмотрев видео:

Диетические имбирные пряники (пп рецепт)

Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.

Ингредиенты:

  • Мука миндальная — 100 гр.
  • Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
  • Банан спелый – ½ банана
  • Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
  • Стевия (капли) – пару капель
  • Какао-порошок натуральный – 10 гр.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Арахисовая паста — 1 ст. л.
  • Корица — щепотка
  • Имбирь – щепотка

Глазурь (пожеланию)

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Эритрит

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.

2. Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.

3. Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

4. Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.

5. Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.

Сообщить об ошибке

Пряничное тесто с жженкой

Жженка придаст тесту карамельный вкус и оттенок пряникам. При этом хорошие результаты пряничное тесто приобретает при добавлении различных молотых сушеных специй в порошке и тертых орехов. Поэтому с этим рецептом можно экспериментировать.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 260 г в тесто, 20 г для жженки
  • Вода 100°С — 100 г
  • Сода — 1 г
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Специи молотые (корица, кориандр, перец душистый, бадьян, перец черный, имбирь) — 1,5 ч.л.

Приготовление пряничного теста с жженкой:

  1. Приготовьте жженку. Для этого в толстодонную кастрюлю всыпьте сахар, равномерно его распределите по дну, и поставьте на плиту, включив средний огонь. Нагревайте сахар, чтобы он потемнел и стал черного цвета. Когда сахар перестанет бурлить, влейте кипяток и хорошо размешайте, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились, и получилась темная жидкость черного цвета.
  2. Далее сделайте заварку. Всю жженку перемешайте с сахаром. Смесь будет слишком густой, однако сахар быстро растает и масса станет жиже. Отправьте ее на маленький огонь и варите, чтобы сахар полностью растворился, при этом сироп не должен закипеть.
  3. Снимите сироп с огня, всыпьте 1/3 часть муки и перемешайте. Массу остудите до 40°С и замесите крутое тесто. Для этого соедините заварку с оставшейся мукой, содой, разрыхлителем, лимонной кислотой, сливочным маслом и яйцом.
  4. Готовое тесто хорошо обомните и выпекайте пряники.

Простой и вкусный рецепт имбирных пряников без яиц

По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное –60 гр.
  • Сахар –0,5 ст.
  • Мука цельнозерновая – 2 ст.
  • Мед –2-3 ст.л.
  • Сода –1 ч.л.
  • Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
  • Мускатный орех –щепотка
  • Кардамон молотый –2 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.

2. Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.

3. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.

4. В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.

5. Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.

6. Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.

7. Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.

Сообщить об ошибке

Постные пряники на рассоле

Предлагаем необычный рецепт с фото постных пряников. Их особенность в том, что тесто замешивается на рассоле. При этом его можно использовать как из-под помидоров, так и из-под огурцов. На удивление, пряники получаются очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • ½ стакана рассола;
  • 80 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • ½ ч. л. соды;
  • 2 стакана муки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Рассол процеживаем, всыпаем соду и размешиваем до образования белой пены на его поверхности.

  2. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы он растворился.
  3. Вливаем масло, еще раз все перемешаем и в несколько этапов вводим муку.

  4. Замешиваем однородное мягкое тесто, из которого делаем пласт толщиной 5 мм.
  5. С помощью стакана вырезаем пряники, выпекаем на застеленном пергаментом противне 20 минут при температуре +190°С.

  6. Готовые пряники накрываем полотенцем, даем им полностью остыть, а затем, для большего аппетита, посыпаем их сахарной пудрой.

Совет!

Рассол выбираем в меру острый, так как жгучесть передается готовым кондитерским изделиям. На основе рецепта можно испечь и шоколадные пряники, добавив в тесто какао-порошок.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного заварного пряника

Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Мед – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Корица молотая – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.

2. В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.

3. Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.

4. Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.

Сообщить об ошибке

Проверенный рецепт мягких пряников без меда от Энди Шефа

Мед подходит не всем, порой на него развивается аллергия у деток, а ведь именно для них мы зачастую готовим это печенье. Как быть? Использовать необычный рецепт от Энди Шефа, в котором используется немного иная технология с жженым сахаром.

Особенностью выпечки является мягкость, уникальный аромат и благородный карамельный оттенок. А еще благодаря большому содержанию сахара без наличия скоропортящихся продуктов тесто способно лежать в холодильнике до полугода, а выпеченные коржики можно кушать спустя 3-4 месяца.

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 г
  • Вода — 175 г
  • Сливочное масло 82,5% — 90 г
  • Пряности – 2,5 г
  • Сода – 2,5 г
  • Соль – 2,5 г
  • Желток – 10 г
  • Мука – 340 г
  • В большой кастрюле с толстым дном варим сухую карамель из сахара, она должна быть золотистой, прозрачной, без комочков (для этого подогреваем продукт на медленном огне, стараясь поменьше мешать сахар и только деревянной ложкой).
  • Вливаем в нее кипящую воду тонкой струйкой, постоянно помешивая, не даем кипеть (если появляются пузырьки – на 30-40 секунд снимаем емкость с огня).
  • Добавляем нарезанное кубиками размягченное сливочное масло, смешиваем.
  • Вводим соль, соду, пряности (смесь из 3 частей молотой корицы, 2 частей мускатного ореха, молотого имбиря сушеного, 1 части кардамона, гвоздики, белого перца), на этом этапе образуется шапка пены, поэтому большая кастрюля позволяет избежать выливания массы на плиту.
  • Переливаем тесто в чашу миксера, добавляем 80 г муки, замешиваем на средней скорости.
  • Потом добавляем желток, снова мешаем.
  • Всыпаем остальную муку, снова взбиваем.
  • Перекладываем тесто в полиэтилен, даем остыть 3-5 часов на холоде.
  • Раскатываем пластом толщиной около 4 мм.
  • Вырезаем из основы заготовки формами (их можно сделать самому из строительного профиля), выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  • Выпекаем при 170 градусах 9-12 минут, стараясь не пересушить – они должны быть слегка мягкими.
  • Вынимаем из духовки, остужаем примерно минуту, переворачиваем лопаткой и еще 5 минут даем полежать под пленкой для выравнивания поверхности (при запекании верх хорошо поднимается, выгибается дугой).
  • Украшаем айсингом (можно купить готовые тюбики в продуктовых магазинах).

Совет от автора рецепта

Если выпечка все же немного жестковата, стоит сложить ее в герметичный пакет вместе с апельсиновой кожурой, она поможет вернуть сладости мягкость, придаст приятный аромат.

Имбирные пряники с глазурью — рецепт в домашних условиях

Традиция печь пряники уходит в далекие древние века фараонов. В Египте пекари стали добавлять различные пряности в выпечку, а для более длительного хранения придумали использовать в тесто и мед.

Вскоре это лакомство завезли из крестовых походов на Ближний Восток и в Европу. По легенде в IX веке английский монах по имени Патрик в традиционную выпечку добавил привезенные пряности с имбирем. Этот аромат настолько понравился местным монахам, что имбирные пряники стали традиционными на Рождество, а вскоре распространились по всей Европейской части.

В наше время их пекут на Рождество, Пасху и как домашнее лакомство. По дому во время готовки разносится приятный аромат и сразу создается праздничное настроение.

Имбирные пряники в домашних условиях — рецепт для начинающих

Я сегодня очень подробно расскажу и покажу по шагам как испечь имбирные медовые пряники и украсить их глазурью. Поделюсь секретами приготовления вкусного пряничного теста. Если в семье есть маленькие детки или внуки, то творческий процесс украшения доставит всем много приятных минут.

Ингредиенты:

  • сахар — 150 гр.
  • мука — 340 гр.
  • горячая вода — 40 мл.
  • мед — 130 гр.
  • сливочное масло — 60 гр.
  • яйца — 1 шт.
  • сода- 1/2 ч. л.
  • имбирь
  • корица

Пошаговое приготовление имбирных пряников с глазурью

Шаг 1.

Нам нужно будет карамелизовать сахар. Для этого берем кастрюлю с толстым дном и насыпаем в нее сахар. Начинаем потихоньку нагревать, как бы обжаривать и перемешиваем по краям.

Шаг 2.

Сахар приобретает красивый коричневый цвет, т.е. карамелизуется. Теперь наша задача осторожно влить горячую воду в карамель. Чтобы не было сильных брызг, сначала воду наливаем на ложку, а затем добавляем в кастрюлю. Все перемешиваем.

Шаг 3.

Добавляем в карамель мед. Продолжаем нагрев на небольшой температуре, постоянно размешиваем, пока весь мед не станет жидким.

Старайтесь не перегреть массу, иначе пряники будут жесткими.

Шаг 4.

Сода действует как разрыхлитель теста. Нам понадобится половина чайной ложки соды.

Шаг 5.

После добавления соды начинается такая бурная реакция, вся медовая масса пенится. Плиту отключаем и содержимое кастрюли перемешиваем. Пена немного оседает.

Шаг 6.

В медовую карамель отправляем сливочное масло, можно целым куском. Оно быстро расплавляется и остужает всю массу.

Шаг 7.

Теперь пришла пора положить пряности для аромата. Добавляем молотый имбирь и корицу. По желанию можно добавить и гвоздику.

Шаг 8.

Убедимся, что масса немного остыла и вбиваем яйцо. Если вбить его в горячую массу, яйцо может авариться и тогда вся работа пойдет насмарку.

Шаг 9.

Постепенно всыпаем муку. Стараемся добавлять небольшими порциями и размешивать, чтобы не образовались комочки.

Шаг 10.

После того как всыпали муку, замешиваем мягкое и ароматное тесто. Вымешиваем до гладкой консистенции. Тесто помещаем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 11.

На разделочный коврик немного насыпаем муки. Достаем тесто из холодильника, отрезаем часть и раскатываем его толщиной 4-5 мм. Остальное тесто храним в мешочке, чтобы не засохло.

Не раскатывайте очень тонко, так как пряники при выпечке могут получиться слишком жесткими.

Шаг 12.

Формочками для печенья вырезаем фигурки. Кусочки теста собираем и раскатываем еще раз.

Шаг 13.

Полученные фигурки раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.

Шаг 14.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут до красивого загорелого цвета.

Шаг 15.

Выкладываем полученные готовые пряники на тарелку или другую плоскость для остывания. Удобно их сушить на решетке. Когда пряники остынут, можно наносить глазурь. Хотя профессионалы утверждают, что глазурь лучше наносить на следующий день.

Как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях

Глазурью будем покрывать пряники, чтобы они были красивые и праздничные. Существует множество способов нанесения рисунка на поверхность, опытные мастерицы обучают этому. Я же отношусь к начинающим, поэтому рисунок и техника у меня будут очень простые, доступные для каждого.

Ингредиенты для глазури:

  • белок яйца — 1 шт.
  • сахарная пудра — 250 гр.
  • лимонный сок — 1/2 ст. л.

В миксер вбиваем белок, постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Вымешиваем до полного растворения сахара. В результате должна получиться гладкая однородная масса.

Белково-сахарная масса должна не растекаться и в то же время, быть не слишком густой. Если получилась слишком густая масса, следует добавить пару капель воды.

Для дальнейшей работы нам понадобятся кондитерские мешки. Лучше всего использовать одноразовые, вставить мешок в стакан и влить в него часть глазури. Сверху мешок завязываем, а на кончике ножницами отрезаем примерно 1-2 мм.

Для цветной глазури понадобятся пищевые красители. Несколько капель добавляем в белую базовую массу, размешиваем и приступаем к раскраске.

Сначала обводим линию по краю форму, немного фиксируем зону рисунка. А затем заполняем всю плоскость пряника глазурью.

Можно украсить пряник готовыми кондитерскими украшениями или цветной глазурью нарисовать рисунок. Все зависит от вашей фантазии и умения.

Маленьким деткам нравится такое творчество, поэтому смело привлекайте их к этому процессу. Могу вас заверить, что выпечка и украшение пряников дело довольно трудоемкое. Но процесс настолько захватывающий, что время проходит незаметно.

Как и сколько хранить имбирные пряники после выпечки

Такая выпечка удобна тем, что приготовить ее можно заранее, за целых 3 месяца до наступления праздников. Благодаря естественным консервантам, достигается такой большой срок хранения.

Но глазурь довольно капризна. При сухом климате она может потрескаться, а при влажном отсыреть. При нагревании расплавиться. Поэтому хранить печенье с глазурью лучше всего при комнатной температуре, завернув в целлофановый пакет.

Если будете готовить лакомство без глазури, то можно смело и надолго оставить его в холодильнике.

И все же, самые ароматные и мягкие пряники лучше употреблять свежими в течение недели.

Можно напечь много такого лакомства, украсить глазурью, разложить по коробочкам и дарить близки и друзьям на праздник. Поверьте, все будут очень рабы и оценят ваш труд.

Вместе с цветными и ароматными пряниками приходит и праздничное настроение. Так что дерзайте и создавайте праздник для всей семьи!

с глазурью, для росписи, классические

Имбирные пряники уже давно стали незаменимым атрибутом Рождества и Нового года. Их незабываемый вкус и превосходный аромат создают праздничное настроение, заставляют окунуться в волшебную, уютную атмосферу. Они хорошо сочетаются с глинтвейном, чаем, кофе и другими напитками. Печь имбирные пряники можно не только перед зимними праздниками, а круглый год. Эти лакомства станут замечательным подарком для друзей, коллег или членов семьи.

В данной статье я расскажу как сделать и раскрасить имбирные пряники в домашних условиях, поделюсь интересными фактами и отвечу на самые популярные вопросы об этой выпечке. Выбирайте понравившийся рецепт и порадуйте своих родных вкуснейшими лакомствами.

История возникновения имбирного пряника

Ароматные имбирные пряники являются традиционным символом рождественских праздников во многих странах мира. Их пекут практически в каждом доме, продают на ярмарках, в кондитерских, дарят близким людям, ими угощают друзей, родственников. 

Родиной этих лакомств считается Англия. Согласно легендам, имбирь в Великобританию завезли крестоносцы. А первым, кто добавил жгучую специю в выпечку стал английский монах по имени Патрик. Настоятелю монастыря и другим служителям пряное лакомство очень пришлось по вкусу. И они решили испечь побольше таких изделий и украсить ими рождественскую елку.

Классические имбирные пряники впервые приготовили в начале XVII века в британском городке Макет Дрейтон. А уже спустя 100 лет, ароматные лакомства стали распространятся по всей Европе. Их начали выпекать в форме елок, звезд, снежинок, колокольчиков, человечков, зверушек. А в XIX веке, после публикации сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», в Германии обрели популярность пряничные домики. Эти изделия и сейчас вызывают восторг детишек и взрослых во всем мире. Их скрепляют густой глазурью и украшают разноцветным айсингом, посыпками, конфетами, шоколадом.

На сегодняшний день имбирные пряники готовят по многим рецептам. В них стали добавлять разнообразные пряности (корицу, кардамон, душистый перец, цедру, мускатный орех). Их готовят на меду, на жженке, со сливочным или растительным маслом, с яйцами и без них, заварным и сырцовым способами. В каждой стране есть свои варианты приготовления рождественских лакомств. Предлагаю вам попробовать несколько из них, чтобы выбрать для себя самые лучшие.

Классический имбирные пряники

Это классический рецепт вкуснейший имбирных пряников. Во многих странах мира они являются символом Рождества. Их готовят в виде разных фигурок (звездочек, звоночков, снежинок, елочек, животных) и украшают белым или цветным айсингом, шоколадом, сахарной пудрой. Такие лакомства часто вешают на елку, дарят близким людям и подают на праздничный стол.

  • Мед 3 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Имбирь (молотый) 2 ч. л.
  • Корица (молотая) 2 ч. л.
  • Мускатный орех ¼ ч. л.
  • Кориандр ¼ ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Масло сливочное 70 г
  • Яйцо С1 1 шт
  • Мука 300 г

Видео — Как сделать имбирные пряники с рисунком

Решили испечь имбирные пряники? Не знаете, как сделать на них красивый и аккуратный рисунок? Тогда вам точно необходимо посмотреть данное видео. В нем популярный современный кондитер Юлия Смолл делится своими проверенными способами нанесения рисунков, узоров на имбирные пряники.

Автор ролика наглядно демонстрирует каждый из вариантов, показывает, как нарисовать трафарет и перенести контуры на изделие. Посмотрев это видео, вы легко сделаете очаровательные и аккуратные рисунки или узоры на имбирных пряниках.

 

Имбирные пряники для росписи в домашних условиях

Это рецепт ароматных и вкусных имбирных пряников для росписи. Они не теряют своей формы при выпекании и всегда получаются очень ровными, гладкими, без трещин и других дефектов. Для их оформления подойдет любая глазурь. Главное, чтобы она была в меру густой и не растекалась.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 300 г
  • Мед (жидкий) – 40 г
  • Масло сливочное (мягкое) – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо С1 – 1 шт
  • Сода – 5 г
  • Имбирь (молотый) – 5 г
  • Корица – 3 г
  • Мускатный орех – 3 г

Для глазури

  • Яйцо (белок) – 1 шт
  • Сахарная пудра – 150-200 г
  • Сок лимона – ½ ч. л.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 500-600 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем нужные ингредиенты.

Шаг 2

Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу миксера и слегка взбиваем.

Шаг 3

Не прекращая взбивание, добавляем к сливочному маслу сахар и яйцо.

Шаг 4

Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. 

Шаг 5

Небольшими порциями вводим муку и специи.

Шаг 6

Аккуратно все перемешиваем и замешиваем эластичное пряничное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник.

Шаг 7

Охлажденное тесто раскатываем до толщины 3-5 мм и вырезаем из него пряники.

Шаг 8

Выпекаем изделия при 180 градусах, 12-15 минут.

Шаг 9

Готовим глазурь. Взбиваем белок с сахарной пудрой, вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем массу. Глазурь должна получится в меру густой.

Шаг 10

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем ею остывшие пряники.

Шаг 11

Когда глазурь на пряниках застыла, можно приступать к их дегустации.

Мягкие медово-имбирные пряники

Предлагаю вашему вниманию рецепт чрезвычайно мягких медово-имбирных пряников. Их непревзойденный вкус и изысканный аромат влюбляет в себя всех без исключения. Эти лакомства можно подавать в качестве десерта, дарить друзьям, близким на любые праздники или украсить ими елку.

Ингредиенты

Для теста

  • Мед – 170 г
  • Масло сливочное 82,5% – 120 г
  • Сахар – 120 г
  • Яйцо С1 – 1 шт
  • Мука – 400 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Какао порошок – 1 ст. л.
  • Корица – по вкусу
  • Имбирь – по вкусу

Для глазури

  • Яйцо (белок) – 1 шт
  • Сахарная пудра – 180-200 г

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 800-900 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

В сотейник выкладываем мед, всыпаем сахар, имбирь, какао и корицу.

Шаг 3

Ставим сотейник на средний огонь. Помешивая, доводим медово-пряную смесь до однородного состояния.

Шаг 4

Снимаем сотейник с огня. В горячую массу добавляем соду.

Шаг 5

Перемешиваем массу. Сначала она сильно увеличится в объеме, но затем немного осядет.

Шаг 6

Добавляем сливочное масло и перемешиваем массу до однородности.

Шаг 7

Переодеваем медово-пряную массу в глубокую емкость, добавляем нее яйцо и хорошо перемешиваем.

Шаг 8

В несколько приемов вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Шаг 9

Оборачиваем пряничное тесто в пищевую пленку. Ставим его минимум на один час в холодильник, но можно и на целую ночь.

Шаг 10

Хорошо охлажденное тесто раскатываем до толщины приблизительно 4 мм и вырезаем небольшие фигурки.

Шаг 11

Выпекаем изделия 6-8 минут при 180 градусах.

Шаг 12

Пока пряники остывают, приготовим глазурь. Небольшими порциями добавляем к белку сахарную пудру и перемешиваем массу до однородности. Глазурь должна получится в меру густой, глянцевой.

Шаг 13

Перекладываем белково-сахарную глазурь в кондитерский мешок и расписываем ею пряники.

Шаг 14

Медово-имбирные пряники можно подавать к чаю после полного высыхания глазури.

Имбирные пряники с глазурью

Это замечательный рецепт имбирных пряников с глазурью. Они готовятся очень просто и всегда получаются вкусными, хрустящими, красивыми. Белковую глазурь можно запросто окрасить в любой цвет. Для этой цели подойдут гелевые, жидкие или сухие пищевые красители. Выбирайте те, с которыми вам удобней всего работать.

Ингредиенты

Для теста

  • Мед – 165 г
  • Сахар – 100 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Мускатный орех – ½ ч. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Имбирь – 1 ч. л.
  • Сода – 2 ч. л.
  • Яйцо С1 – 1 шт
  • Мука – 430 г

Для глазури

  • Яйцо (белок) – 1 шт
  • Сахарная пудра – 200 г
  • Сок лимона – 2 ч. л.
  • Пищевые красители – по желанию

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Порции: 1 (приблизительно 850-900 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном выкладываем мед, сливочное масло, всыпаем сахар и все пряности.

Шаг 2

Ставим кастрюлю на средний огонь. Помешивая, нагреваем получившуюся смесь до однородного состояния.

Шаг 3

Переливаем заварную основу в глубокую стеклянную емкость.

Шаг 4

Всыпаем соду и хорошо перемешиваем массу.

Шаг 5

Добавляем яйцо и снова перемешиваем массу.

Шаг 6

Всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Шаг 7

Ставим тесто в холодильник минимум на один час, предварительно завернув его в пищевую пленку.

Шаг 8

Раскатываем тесто и вырезаем из него разнообразные фигурки.

Шаг 9

Выпекаем имбирные лакомства 6-7 минут при 180 градусах. Готовые изделия хорошо остужаем. 

Шаг 10

Для приготовления глазури взбиваем белок с сахарной пудрой. Вливаем лимонный сок и продолжаем перемешивать массу. Глазурь должна получится белоснежной, глянцевой, немного текучей, но не жидкой.

Шаг 11

При желании, окрашиеваем глазурь пищевыми красителями.

Шаг 12

Перекладываем глазурь в кондитерские мешки и оформляем ею пряники.

Шаг 13

Оставляем пряники высыхать, а затем можем подавать их к чаю или упаковывать для подарка.

Вкусные имбирные пряники без меда

Предлагаю вам ознакомиться с чрезвычайно простым способом приготовления вкусных имбирных пряников без меда. Этот ингредиент очень достойно заменяет жженый сахар. Он придает выпечке восхитительный аромат и невероятно красивый карамельный оттенок. 

Ингредиенты

  • Сахар – 250 г
  • Вода (кипяток) – 100 мл
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яйца (желток) – 2 шт
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Мука ржаная – 100 г
  • Имбирь – 1 ч. л.
  • Корица – 1-2 ч. л.
  • Какао порошок – 1 ч. л.
  • Кардамон – ½ ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 900-950 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сахар растапливаем в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.

Шаг 3

Снимаем сковороду с огня. В карамельную массу аккуратно вливаем кипяток и перемешиваем до однородности. Возвращаем массу на огонь.

Шаг 4

Поочередно добавляем сливочное масло и специи. Каждый раз все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5

Всыпаем соду и хорошо размешиваем массу.

Шаг 6

Снимаем заварную основу с огня и оставляем ее на 10-20 минут, чтобы она остыла до тёплого состояния. Переливаем массу в чашу миксера или глубокую миску.

Шаг 7

Небольшими порциями вводим в заварную основу пшеничную и ржаную муку. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 8

В середине замеса добавляем в тесто яичные желтки и продолжаем перемешивать массу.

Шаг 9

Готовое пряничное тесто должно получится мягким и эластичным. Оборачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на два часа, а лучше — на целую ночь.

Шаг 10

Раскатываем тесто и вырезаем из него пряники нужных форм.

Шаг 11

Выпекаем изделия 6-8 минут при 180 градусах.

Шаг 12

Готовые лакомства украшаем на свой вкус.

Веганские пряники с имбирём

Можно ли приготовить имбирные пряники без яиц и молочных продуктов? Конечно же можно! Более того, эти лакомства получаются невероятно ароматными, нежными, хрустящими. По вкусу они ничем не уступают классическим имбирным пряникам. Такая выпечка подойдет не только веганам и постящимся, но все тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты

Для теста

  • Масло сливочное (веганское) – 56 г
  • Сахар коричневый (или белый) – 100 г
  • Патока (или кленовый сироп, мед) – 100 г
  • Семена льна (молотые) – 1 ст. л.
  • Вода (горячая) – 3 ст. л.
  • Экстракт ванили – ½ ч. л.
  • Мука – 250 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Имбирь – 2 ч. л.
  • Корица – 2 ч. л.
  • Перец душистый – ¼ ч. л.
  • Гвоздика – ¼ ч. л.

Для глазури

  • Сахарная пудра – 120 г
  • Экстракт ванили – ½ ч. л.
  • Молоко соевое (или другое растительное) – 1 ст. л.

Время приготовления: 40-50 минут

Порции: 1 (приблизительно 500 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокой емкости взбиваем веганское сливочное масло с сахарной пудрой.

Шаг 2

Молотые семена льна заливаем горячей водой. Получившуюся смесь, а также патоку и экстракт ванили вливаем в масляно-сахарную массу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Шаг 3

В отдельную емкость прошиваем муку.

Шаг 4

К муке добавляем соду, пряности и хорошо все перемешиваем.

Шаг 5

Соединяем сухую и жидкую смеси. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Шаг 6

Раскатываем тесто до толщины 4-5 мм и вырезаем из него фигурки.

Шаг 7

Выпекаем пряники 10-12 минут при температуре 180 градусов. Готовые изделия остужаем.

Шаг 8

Готовим веганскую глазурь. В чашу миксера выливаем соевое молоко, ванильный экстракт и высыпаем сахарную пудру. Тщательно все перемешиваем до получения однородной, блестящей массы. 

Шаг 9

Остывшие пряники оформляем глазурью.

Шаг 10

Когда глазурь на имбирных пряниках хорошо застынет, можно угощать ими своих родных.

5 вопросов про имбирные пряники

Имбирные пряники — волшебные лакомства, аромат и вкус которых помогают создать вокруг праздничную, очень теплую атмосферу. И несмотря на простоту приготовления, у многих хозяек и начинающих кондитеров есть много вопросов об этой выпечке. Давайте, разберем некоторые из них.

Зачем выдерживать пряничное тесто в холодильнике?

Тесто для классических имбирных пряников получается очень мягким, липким. Поэтому оно должно хорошо отстояться, отдохнуть после приготовления (минимум один час). За это время оно дозревает, становится очень эластичным, однородным и легко раскатывается. Как правило, тесто готовят заранее, оборачивают в пищевую пленку и оставляют в холодильнике на всю ночь. А на следующий день выпекают из него пряники.

Как размягчить пряники имбирные с глазурью?

  • Если имбирные пряники стали слишком сухими, твердыми, есть несколько способов размягчить их:
  • Сложить изделия в герметичную емкость, положить к ним кусочки яблока (или другой источник влаги) и оставить на ночь. Но важно, чтобы яблоки не соприкасались с пряниками. 
  • В холодную духовку поставить миску с горячей водой и пряники на решетке. Таким образом, жидкость будет испарятся, а изделия станут мягкими.
  • Разложить на стол или поднос кусочки белого хлеба, а на них положить пряники (приблизительно на 2-4 часа). После этого все пряники сложить в герметичную емкость и оставить на ночь.

При какой температуре выпекать имбирные пряники?

Имбирные пряники следует выпекать в хорошо разогретой до 180-200 градусов духовке. Перед тем, как выкладывать их на противень, необходимо застелить его пергаментом.

Сколько выпекать имбирные пряники?

Время выпекания имбирных пряников составляет от 5 до 15 минут. Оно зависит от размера изделий и температуры духовки. Чем меньше пряники и выше температура, тем меньше время понадобится для выпекания.

Как долго можно хранить готовые изделия?

Домашние имбирные пряники с глазурью хранятся 2-4 недели, без потери вкусовых качеств. Их необходимо поместить в герметично закрытую емкость и поставить в прохладное место, но не в холодильник. А имбирные пряники на жженом сахаре и без глазури могут хранится от нескольких месяцев и до года.

Медово имбирные пряники рецепт в домашних условиях простой рецепт пошаговый

Как сделать Медово имбирные пряники рецепт в домашних условиях рецепт простой в духовке 🍯☃️ ⠀ Очень простой рецепт теста, поэтому прянички точно получатся у каждого! А главное, что если вы любитель тонких и хрустящих пряничков, то вы сможете раскатать это тесто посильнее и получится тоже хорошо) ⠀ И даже без глазури прянички вкусные и прям хорошо заходят с горячим чаем! Но, все же, глазурь придаёт им то самое настроение, так что, если есть время и желание, то лучше, конечно, их разрисовать) ⠀ Но давайте сначала приготовим сами прянички, а потом уже поговорим про украшения!)

Ингредиенты.

Для теста нам понадобится:
⁃ Масло сливочное (комнатной температуры) 50 гр
⁃ Имбирь молотый 0,5 ч.л
⁃ Корица 0,5 ч.л.
⁃ Какао 1 ч.л.
⁃ Мёд 100 гр
⁃ Сахарная пудра 80 гр
⁃ Яйцо 1 шт
⁃ Мука 220-250 гр
⁃ Разрыхлитель

Я из специй ещё измельчила гвоздику и бадьян, получилось 2 щепотки каждой специи

Как приготовить Медово имбирные пряники рецепт в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Смешать все специи и какао. Взбить яйцо, добавить сахарную пудру и мёд, взбить все до однородности. Добавить мягкое сливочное масло и взбить венчиком до однородности. Всыпать муку (сначала 220 гр), разрыхлитель и смесь специй с какао. Замесить тесто, сначала венчиком, потом ложкой и уже в конце можно руками. Муку добавляем по необходимости, не сильно много, чтобы пряники не получились сухими и твёрдыми. Тесто может слегка липнуть к рукам. Тесто заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Раскатываем тесто (я это делала сразу на пергаменте, чтобы не испортить форму пряников) в пласт примерно 4-5 мм, пряники во время готовки чуть поднимутся.

2. Вырезаем пряники и отправляем в уже разогретую на 190 градусов духовку на 5-7 минут, если прянички потоньше; и на 9, если потолще. В любом случае, наблюдайте за ними, чтобы не передержать, чтобы не было пересушенных и потемневших краев. Остужаем пряники минут 15 при комнатной температуре и убираем их в пакет, чтобы они не затвердели. ⠀

3. Теперь, если хотим украшать пряники глазурью, то приступаем к ней! ⠀ Я делала глазурь из 1 небольшого белка и 140 гр сахарной пудры. Венчиком взбила белок и постепенно вбивала сахарную пудру, пока не получилась более густая глазурь. Потом разделила глазурь на 4 порции и добавила разные красители. Ну а наносила все через обычные пакеты, отрезав кончик, специальных у меня нет.

4. Получилось то, что получилось! Ещё как вариант, можно просто обмакнуть пряник одной стороной с глазурь (можно даже использовать готовую), а можно растопить шоколад и обмакнуть пряники в него! А можно попробовать рисовать белым и темным шоколадам! Тут уж кто как больше любит!)

Простые Рецепты

рецепт в домашних условиях с фото

Одним из самых любимых с детства лакомств является пряник. Отличительной его особенностью можно назвать необыкновенный медовый вкус и аромат пряных специй. Существует несколько разновидностей таких изделий, которые отличаются по способу изготовления. Лучшие и доступные для воспроизведения в домашних условиях рецепты пряников с глазурью представлены в нашей статье. Ниже предлагаются их пошаговые описания и фото.

Настоящие пряники на заварном тесте «Неженка»

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 100 изделий в глазури. Но несмотря на это нежные и мягкие пряники буквально исчезают со стола за короткое время. Тесто для их приготовления используется заварное на молоке.

Рецепт пряников с глазурью (фото блюда представлено в обзоре) состоит из следующей последовательности действий:

  1. Сахар (500 г) соединяется со щепоткой соли и 250 г просеянной муки.
  2. Молоко (0,5 л) доводится до кипения, выливается в подготовленную сухую смесь и интенсивно вмешивается в нее.
  3. Добавляется 100 мл рафинированного масла. Масса еще раз хорошо перемешивается и отставляется в сторону.
  4. Белки двух яиц отделяются от желтков и убираются в холодильник.
  5. Когда заваренная молоком смесь станет теплой, в нее вводятся 2 яйца и столько же желтков. Полученная масса взбивается миксером.
  6. В сухую миску просеивается 1 кг муки, 4 упаковки разрыхлителя весом по 10 г каждая и 30 г ванильного сахара.
  7. Постепенно мучная смесь соединяется с заварной частью. В результате получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам и столу.
  8. Четвертая часть теста раскатывается в ровный корж толщиной 1 см. С помощью вырубки для печенья или другой формы из него вырезаются кружочки и отправляются на противень, застеленный пергаментом.
  9. Пряники выпекаются в духовке, разогретой до температуры 180°, 25 минут. Они хорошо поднимаются, получаются румяными и очень вкусными.

Рецепт глазури для пряников

Многие люди самой вкусной частью пряников считают сахарную глазурь, без которой сложно представить эти изделия. Существует несколько вариантов ее приготовления. Самой легкой считается белковая глазурь. Чтобы ее приготовить достаточно 2 яичных белка, оставшихся после замешивания теста, взбить миксером с 250 г пудры. В результате через пару минут должна получиться белоснежная масса, по консистенции напоминающая негустую сметану. Полученной глазурью пряники покрываются с помощью кулинарной кисточки. После ее застывания изделия можно подавать к столу.

Второй вариант глазури основан на приготовлении сахарного сиропа. Для этого в сотейнике соединяются 230 г сахара и 150 мл воды. После растворения сахара, огонь уменьшается, а сироп продолжает вариться еще 10 минут, пока приобретет достаточно густую консистенцию. В это время белок 1 яйца взбивается с пудрой (150 г) до состояния плотной массы. Не переставая работать миксером, в нее вливается горячий сироп. Еще через пару минут глазурь будет готова. Остается только опустить в нее пряники и выложить их на решетку.

Мягкие пряники на сметане

Изделия, приготовленные по следующему рецепту, получаются особенно мягкими внутри и воздушными. Между тем, их очень легко испечь в домашних условиях. Рецепт пряников заключается в следующем:

  1. Крупное яйцо взбивается с сахаром (125 г) и солью (½ ч. л.) в пышную пену.
  2. Добавляется 150 мл сметаны и разрыхлитель (1 ч. л.).
  3. В полученную смесь наливается 20 мл подсолнечного масла и постепенно вмешивается мука (400 г). В итоге должно получиться приятное тесто. Чтобы с ним легче было работать, его рекомендуется охладить в течение получаса в холодильнике.
  4. Тесто разделить на несколько частей. Каждую из них раскатать в корж толщиной не менее 1 см.
  5. С помощью формочек подготовить изделия и выложить их на противень. Отправить их в разогретую духовку на 20 минут (180°).
  6. Остывшие пряники опустить в миску с белковой глазурью и перемешать. Выложить изделия на доску или решетку и высушить.

Рецепт пряников на кефире

Отличительной особенностью представленных ниже изделий является их мягкость. Добиться такой текстуры удается благодаря добавлению в тесто кефира. Фото и рецепт домашних пряников с пошаговым описанием предлагаются в статье:

  1. В миску просеивается мука (650 г), разрыхлитель (1 ст. л.) и пряные специи: корица (1 ч. л.), имбирный порошок (½ ч. л.), молотая в ступке гвоздика и мускатный орех (по ¼ ч. л.).
  2. В отдельную емкость для взбивания наливается теплый кефир (1 ст.) и столовая ложка подсолнечного масла. Добавляется 250 г сахара, чуть-чуть соли, 2 яичных желтка. Все ингредиенты тщательно вымешиваются. Желательно добиться полного растворения крупинок сахара.
  3. Постепенно в кефирную массу добавляется мучная смесь. Сначала ложкой, а затем вручную замешивается тесто. Оно накрывается салфеткой и оставляется на столе на 30 минут.
  4. Изделия формуются следующим образом: тесто делится на несколько частей, каждая из которых скатывается в колбаску и разделяется на небольшие шарики размером с орех.
  5. Выпекаются пряники в разогретой духовке 35 минут. Остывшие изделия покрываются глазурью.

Заварные домашние пряники с медом

Тесто для изделий, представленных в следующем рецепте, готовится точно так, как и для медовика. Но раскатывается пласт не менее 10 мм толщиной, да и поднимаются пряники достаточно хорошо. Благодаря этому они получаются пышными.

Рецепт пряников с медом заключается в выполнении следующего порядка действий:

  1. На водяной бане сахар (½ ст.) соединяется с медом (½ ст. л.) и сливочным маслом (30 г).
  2. Отдельно 1 яйцо взбивается с содой (1 ч. л.) и щепоткой соли.
  3. Яичная масса смешивается с медовой частью теста прямо на водяной бане и хорошо перемешивается. Сотейник снимается с огня.
  4. В полученную массу добавляется 225 г муки и замешивается тесто. Сначала оно будет достаточно жидким, но по мере остывания станет густым. Много муки добавлять не нужно иначе пряники получатся твердыми.
  5. Из теста раскатывается пласт, из которого сразу же с помощью стакана выдавливаются кружочки.
  6. Выпекаются изделия при 200° не больше 12 минут. Горячие пряники рекомендуется оставить под полотенцем до полного остывания, и только после этого покрыть их глазурью.

Вкусные пряники со сливовым повидлом

Изделия, приготовленные по следующему рецепту, точно не назовешь сухими. А все потому, что внутри пряников находится сочная начинка в виде сливового повидла. Такой десерт точно придется по душе детям. Да и взрослые не откажутся полакомиться приготовленными в домашних условиях пряниками (на фото). Рецепт изделий заключается в следующем:

  1. В сухой миске 2 желтка взбиваются миксером с сахаром (200 г). Постепенно добавляется кефир. Масса тщательно перемешивается до растворения крупинок.
  2. Отдельно мука (600 г) просеивается с разрыхлителем (0,5 ч. л.) и таким же количеством соды. По желанию в тесто добавляется ванильный сахар (1 ст. л.), орех мускатный (1 ч. л.) и какао (2 ст. л.).
  3. Тесто раскатывается до толщины 5 мм. С помощью стакана делаются кружочки. В центр каждого из них выкладывается повидло. Края кружочка защипываются, как вареник, после чего изделие скатывается в шарик.
  4. Заготовки выкладываются на противень и отправляются в разогретую духовку (190°) буквально на 12 минут. После остывания готовые изделия смазываются глазурью.

Мятные пряники

Следующий рецепт приготовления подойдет для тех людей, которые придерживаются церковного поста. При этом он только подтверждает, что и из минимального количества самых простых ингредиентов можно сделать очень вкусные пряники (на фото). Рецепт их приготовления состоит всего из семи шагов:

  1. Просеянная мука (350 г) смешивается с чайной ложкой соды.
  2. В сотейник наливается 100 мл горячей воды и высыпается 180 г сахара. На небольшом огне ингредиенты доводятся до кипения, после чего сироп варится еще 2 минуты.
  3. В теплый сироп добавляется чайная ложка или две мятной эссенции или настойки.
  4. В подготовленную сухую смесь добавляется сначала растительное масло (4 ст. ложки), а затем сладкий мятный раствор.
  5. Вымешивается тесто. Если оно будет крошиться, можно налить еще чуть-чуть масла.
  6. Готовое тесто перекладывается в холодильник на 20 минут, после чего оно скатывается колбаской и разделяется на 25 частей. Каждая из них скатывается в шарик и выкладывается на противень.
  7. Выпекаются изделия не более 10 минут, после чего еще теплыми поочередно опускаются в сахарную глазурь.

Домашние пряники с какао

Следующий рецепт понравится всем любителям выпечки со вкусом какао. Несмотря на то что тесто будет достаточно жидким и работать с ним не так просто, изделия получаются очень мягкими. А заключается рецепт домашних пряников в выполнении следующих действий:

  1. Сначала в чистой миске смешиваются сухие компоненты: мука (900 г), сахар (400 г), по упаковке ванилина и разрыхлителя (по 10 г), сода и соль (по 0,5 ч. л.), и какао порошком (3 ст. ложки).
  2. Отдельно соединяются 2 желтка, 500 мл теплого молока и 70 мл растительного масла.
  3. Жидкие и сухие ингредиенты соединяются между собой.
  4. Миска с тестом накрывается салфеткой и отставляется в сторону на 1 час.
  5. Через указанное время на стол насыпается немного муки и в нее выкладывается третья часть теста.
  6. Формируется жгут, который сразу же разрезается на несколько частей.
  7. Руками скатываются шарики, выкладываются на противень и приплющиваются.
  8. Выпекаются изделия 20 минут при 180°, а после остывания опускаются поочередно в густой сахарный сироп.

Постные пряники на рассоле

Не стоит отказываться от вкусной выпечки и в пост. По рецепту пряники получаются очень мягкими. А догадаться о том, что приготовлены они на помидорном или огуречном рассоле точно никто не сможет. Пошаговый рецепт выпечки заключается в следующем:

  1. Рассол (1 ст.) немного разогревается до температуры 40-45°.
  2. В него высыпается сахар (1 ст.) и перемешивается до полного растворения крупинок.
  3. Добавляется растительное масло (3 ст. л.), сода (1 ч. л.) и мука (2,5 ст.).
  4. Вымешивается тесто, похожее по консистенции на песочное. Чтобы с ним легче было работать, рекомендуется положить его в холодильник на полчаса.
  5. Отрывая по кусочку теста, сформировать из него шарики. Выложить их на противень и слегка придавить рукой. Наколоть изделия вилкой сверху, чтобы они не потрескались при выпекании.
  6. Держать пряники в разогретой духовке 25 минут. Чтобы изделия оставались мягкими, хранить их рекомендуется в пакете или в коробке.

Тульский пряник

Приготовить еще один вариант ароматной домашней пряничной выпечки можно по следующему рецепту:

  1. Пряники готовятся на основе заварного теста. Для этого на водяной бане растапливается сливочное масло (75 г), сахар и мед (по 150 г), 2 взбитых вилкой яйца, сода, корица (по 1 ч. л.) и другие специи по вкусу.
  2. Постепенно просеивается мука (400 г). Тесто сначала вымешивается лопаткой прямо на водяной бане, а затем выкладывается на стол. При необходимости в него еще добавляется до 100 г муки.
  3. Тесто разделяется на 2 равных части. Сначала первая из них раскатывается до толщины 0,5 см, после чего на нее выкладывается начинка. Затем вторая половина теста раскатывается аналогичным способом и используется для того , чтобы начинку накрыть.
  4. Края тщательно защипываются.
  5. Выпекается пряник 45 минут при 180°. Горячее изделие покрывается сахарным сиропом.

Душистые медовые пряники для росписи

Рецепт домашних пряников для последующего их покрытия глазурью и росписи очень прост:

  1. Мука (450 г) смешивается с измельченным миндалем (100 г), содой (1 ч. л.), корицей (2 ч. л.), щепоткой соли, лимонной цедрой, мускатным орехом и кардамоном (по желанию).
  2. На водяной бане нагревается сливочное масло (150 г), мед и сахар (по 250 г).
  3. Как только все крупинки растворятся, сотейник можно снимать с водяной бани. В теплую массу добавить 1 яйцо.
  4. Соединить обе части теста между собой. Вымесить его и положить на ночь в холодильник.
  5. Утром тонко раскатать тесто и сделать из него фигурки. После полного остывания их можно использовать для покрытия глазурью и росписи.

Рецепт глазури для печатных пряников в домашних условиях

Красивый печатный пряник — это восторг, удивление, наслаждение и неповторимый вкус!

Как его сделать? Очень просто:

1) Испеките пряник с помощью пряничной досочки или скалочки Текстурра (рецепт приготовления печатного пряника по ссылке)
2) Украсьте ваш румяный пряничек сладкой глазурью. О ней и расскажем в статье. 

После приготовления пряников их глазируют. Глазурь замедляет высыхание пряника, придаёт изделиям законченный и красивый внешний вид.

Удобно сначала испечь партию пряников, пока они остужаются приготовить глазурь, освободить место на столе, после этого приступить к глазировке.

Предлагаем на выбор 2 способа глазировки:

 

1️⃣ Способ — Сахарная глазурь для печатных пряников

 

Смешать 100 гр сахара и 40 гр воды в кастрюле с толстым дном и довести до кипения. Как только на поверхности появятся пузырьки нужно убавить огонь на минимум и включить секундомер. Через 60 секунд убрать кастрюлю с огня. Температура обычно успевает вырасти до 107 градусов. Должен получиться не густой прозрачный сироп.

Для нанесения глазури удобно использовать кулинарную кисть  с натуральной щетиной или синтетическим ворсом. Наносить горячую глазурь нужно  быстрыми движениями и следить, чтобы она ложилась тонким слоем на пряник.

Оставить сохнуть. Уже через 10-15 минут поверхность пряника получится слегка матовой. В углублениях проявятся легкие белые пятнышки.

* Если хочется, чтобы глазурь оставалась прозрачной, добавьте 0,5 ч. л. лимонного сока после закипания сиропа.

 

Какие бывают проблемы:

1. Если сироп переварить, то вместо красивого матового прозрачного слоя он застынет белым непрозрачным слоем.

2. Если покрыть толстым слоем, то он будет более белёсый и  частично перекроет рельеф.

3. Если недоварить сироп, то он будет долго сохнуть, но зато останется прозрачным.

 

2️⃣ Способ — Белковая глазурь для печатных пряников

 

Взбить 1 белок в кухонной машине (можно миксером), после появления пены добавить постепенно 5 ст л сахарной пудры и 1 ч л лимонного сока. Продолжить взбивание до образования пиков. Более наглядно все показано в видео под статьёй. 

Губкой промахивающими движениями слегка касаясь узорного рельефа пройтись по прянику. На этом этапе важно снять излишки глазури с губки, чтобы не наставить клякс.

Пряничек получается с лёгкой сединой, можно художественно обыграть переходы оттенков и подчеркнуть рисунок.

 

Возможные проблемы:

1. Слишком сильно взбитый белок с сахаром трудно распределять по поверхности ровно.

2. По неопытности можно излишне «забелить» пряник.

 

 

Подробнее о приготовлении глазури в видео с нашего YouTube-канала:

 

 

Пробуйте оба способа и делитесь какой из них вам больше понравился, с какими проблемами столкнулись. 

Видео с рецептами глазури в Instagram

Вернуться к списку публикаций

ЛУЧШИЙ рецепт королевской глазури для пряничных домиков!

Это идеальный рецепт Королевской глазури  для украшения и скрепления пряничных домиков!

Моя дочь очень любит лепить пряничные домики, и мы сделали много.

За прошедшие годы у нас было несколько глупо выглядящих пряничных домиков, но единственное, что нам удалось усовершенствовать, — это рецепт королевской глазури.

Если вы сделали несколько пряничных домиков в свое время, то вы знаете, что хороший «клей», чтобы склеить стороны, необходим.

Если вы не начнете с хорошей базы, весь дом рухнет, и я имею в виду, что во многих смыслах. Малыши, вероятно, тоже будут в состоянии обморока.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 2 яичных белка
  • 3 чашки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по вкусу необязательно)

Как приготовить королевскую глазурь с нуля?

Убедитесь, что яичные белки комнатной температуры для лучшего объема.

В миске взбейте яичные белки до образования пены.

Добавляйте по полстакана сахарной пудры за раз, пока глазурь не станет густой.

Добавьте 1 чайную ложку экстракта в этот момент, если хотите, и взбивайте до образования пиков, будьте осторожны, чтобы не перевзбить королевскую глазурь, иначе она треснет при высыхании.

Поместите в пакет для глазури или пакет с застежкой-молнией для легкой глазури имбирных пряников. С помощью кондитерского мешка гораздо легче добраться до углов при сборке пряничного домика, а также можно более точно разместить украшения из конфет и сделать забавные сосульки.

Единственный рецепт королевской глазури, который вам когда-либо понадобится!

Этот королевский рецепт глазури сильно высыхает, но не настолько, чтобы вы не могли его есть. Это тоже вкусно!

Отличный способ использовать остатки королевской глазури — сделать выпученные глаза. Их забавно использовать для файлов cookie или других символов   угощений .  Чтобы сделать съедобные глазки, просто разведите глазурь до густой консистенции. Затем вы можете отсадить точки на пергаментную бумагу и дать высохнуть.

Не хочу делать имбирные пряники и глазурь.Тогда взгляните на эти действительно забавные предварительно собранные наборы.

Если вам нравится этот рецепт королевской глазури, обязательно ознакомьтесь и с другими постами.


Рецепт затвердевающей имбирной глазури

Техника приготовления застывающей глазури для имбирного печенья заключается в ингредиентах: сахарной пудре, лимонном экстракте и порошке безе. Кроме того, эта глазурь затвердеет, потому что в рецепте нет ни жира, ни масла. Точно так же этот рецепт имеет простые ингредиенты и готовится всего за пятнадцать минут по сравнению с королевской глазурью.Кроме того, экстракт лимона добавляет вкуса.

Перейти к рецепту / распечатать рецепт

Что такое глазурь?

Глазурь представляет собой жидкую сладкую жидкость, затвердевающую при охлаждении. Он нежнее и тоньше, чем глазурь. Точно так же он создается на сахарной основе и обычно глянцевый. Тем не менее, он может быть достаточно густым, чтобы его можно было выдавить с помощью кондитерского мешка. По этой причине используйте тонкую глазурь, чтобы добавить цвет, и используйте толстую глазурь, чтобы обрисовать рисунок.

Более того, глазурь становится непрозрачно-белой по мере того, как кристаллы сахара со временем затвердевают и остывают.Однако он обычно не держит форму по сравнению со своим аналогом, глазурью. Тем не менее, он может быть создан с разной степенью вязкости в зависимости от цели.

По сути, приготовление глазури похоже на приготовление глазури; однако обычно в нем не используется масло. Вот почему вы можете сделать глазурь более глянцевой и блестящей. При этом вы можете добиться этого, подготовив миску над кастрюлей с кипящей водой или в микроволновой печи, подогреть глазурь за короткое время, чтобы сделать ее еще более гладкой.Затем регулярно помешивайте, чтобы сверху не образовалась корочка.

Кроме того, глазурь обычно приправляют ванильным или лимонным соком. Затем его смесью обычно поливают теплую выпечку. Булочки с корицей, пончики, лепешки и имбирные пряники обычно представляют собой выпечку, украшенную глазурью.

Что вам нужно будет сделать пряничную глазурь, что затвердевает рецепт

ингредиенты

  • 2 чашки просеянного сахара
  • 5TBSP безрементальный порошок
  • 2 TSP экстракта лимона
  • 1/2 чайной ложкой Tartar
  • 10TBSP воды
  • Пищевые расцветы
  • 3

    • Mixing Bower
    • Измерительная ложка
    • Измерительные чашки
    • Сумка для кондитерских изделий
    • Электрический смеситель

    Резаки печенья 11 частей Зима Рождество

    Пошаговое приготовление глазури для пряничных домиков, которая затвердевает

    Шаг 1 

    В большой миске взбейте сахарную пудру и порошок безе с помощью подставки или ручного миксера на высокой скорости в течение двух минут с насадкой-венчиком.

    Шаг 2 

    Затем медленно добавляйте воду, пока не добьетесь желаемой консистенции. Когда смесь станет достаточно пенистой, добавьте лимонный экстракт.

    Шаг 3 

    Продолжайте взбивать смесь в течение двух минут, пока вы не поднимите венчик и глазурь не начнет плавно капать вниз.

    Шаг 4

     Добавить пищевой краситель на выбор и переложить в кондитерский мешок, чтобы нанести на печенье.

    Найти больше рецептов здесь: удивительный пряничный мужчина глазурь рецепт сделал легко

    порции и время подготовки

    Советы и трюки, чтобы сделать Gingerbread Cookie Cleiging, что затвердевает

    , вы можете добавить более порошкообразный сахар более густая консистенция.При подкрашивании глазури используйте небольшое количество гелевого или пастообразного пищевого красителя вместо жидкого пищевого красителя, чтобы он не был влажным. Используйте зубочистку, окуните выбранный краситель в смесь и повторяйте добавление, пока не получите желаемый цвет.

    Поэкспериментируйте с консистенцией, пока она не станет приемлемой для вас. Добавьте больше сахарной пудры, если вы делаете глазурь слишком жидкой. С другой стороны, добавьте больше молока, если оно слишком густое. Украсьте имбирные пряники простой глазурью. Таким же образом положите белую глазурь и цветные леденцы, чтобы добавить красок имбирным пряникам.

    Также добавьте пищевой краситель, если вы хотите приклеить ярко-зеленые и красные пуговицы или разноцветные галстуки-бабочки, если делаете имбирных человечков. Кроме того, жевательные резинки также являются отличным выбором.

    Следите за тем, чтобы все принадлежности для выпечки были обезжирены, чтобы глазурь была однородной. Глазурь безопасна для употребления, потому что она создана из порошка безе, а не из сырых яичных белков. Следите за тем, чтобы не перебить глазурь, потому что слишком много воздуха приведет к тому, что глазурь будет плохо прилипать к печенью.Кроме того, это приведет к растрескиванию глазури.

    Всегда накрывайте глазурь, когда она не используется, чтобы предотвратить высыхание. Обязательно храните остатки глазури в герметичном контейнере. Из-за этого он может длиться до двух недель. При этом повторно взбейте с помощью насадки-венчика на низкой скорости, пока она не вернется к надлежащей консистенции, прежде чем использовать ее повторно. Опять же, излишки глазури можно хранить в полиэтиленовой пленке или кондитерском мешке в течение нескольких дней. Разморозьте глазурь до комнатной температуры перед повторным использованием; если глазурь комковатая, взбейте глазурь в миксере в течение нескольких минут.

    Рецепт имбирной глазури, которая затвердевает

    Техника приготовления глазури для имбирного печенья, которая затвердевает, заключается в ингредиентах: сахарной пудре, экстракте лимона и порошке безе. Кроме того, эта глазурь затвердеет, потому что в рецепте нет ни жира, ни масла.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Gingerbread Icing That Hardens Рецепт

    Порции: 3 чашки

    Автор: cakedecorist.com стационарный или ручной миксер на высокой скорости в течение двух минут с насадкой-венчиком.

  • Затем медленно добавляйте воду, пока не добьетесь желаемой консистенции. Когда смесь станет достаточно пенистой, добавьте лимонный экстракт.

  • Продолжайте взбивать смесь в течение двух минут, пока вы не поднимите венчик и глазурь не начнет плавно капать вниз.

  • Добавьте пищевой краситель на выбор и переложите в кондитерский мешок, чтобы выдавить на печенье.

  • Можно положить больше сахарной пудры, чтобы получилась более густая консистенция. При подкрашивании глазури используйте небольшое количество гелевого или пастообразного пищевого красителя вместо жидкого пищевого красителя, чтобы он не был влажным.Используйте зубочистку, окуните выбранный краситель в смесь и повторяйте добавление, пока не получите желаемый цвет. Экспериментируйте с консистенцией, пока она не станет приемлемой для вас. Добавьте больше сахарной пудры, если вы делаете глазурь слишком жидкой. С другой стороны, добавьте больше молока, если оно слишком густое. Украсьте имбирные пряники простой глазурью. Точно так же добавьте белую глазурь и цветные конфеты, чтобы добавить немного цвета имбирным пряникам. Кроме того, добавьте пищевой краситель, если вы хотите приклеить ярко-зеленые и красные пуговицы или разноцветные галстуки-бабочки, если делаете имбирных человечков.Кроме того, пуговицы в форме леденцов также являются отличным выбором. Следите за тем, чтобы вся посуда для выпечки была обезжиренной, чтобы обеспечить консистенцию глазури. Глазурь безопасна для употребления, потому что она создана из порошка безе, а не из сырых яичных белков. Следите за тем, чтобы не перебить глазурь, потому что слишком много воздуха приведет к тому, что глазурь будет плохо прилипать к печенью. Кроме того, это приведет к растрескиванию глазури. Всегда накрывайте глазурь, когда она не используется, чтобы предотвратить высыхание. Обязательно храните остатки глазури в герметичном контейнере.Из-за этого он может длиться до двух недель. При этом повторно взбейте с помощью насадки-венчика на низкой скорости, пока она не вернется к надлежащей консистенции, прежде чем использовать ее повторно. Опять же, излишки глазури можно хранить в полиэтиленовой пленке или кондитерском мешке в течение нескольких дней. Разморозьте глазурь до комнатной температуры перед повторным использованием; если глазурь комковатая, взбейте глазурь в миксере в течение нескольких минут.

    Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

    Пряничный домик Graham Crackers с веганской глазурью

    Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Однако все мнения принадлежат только мне. #HoneyMaidHouse #CollectiveBias

    Мой 235-й пост, «Домашняя крекерная горничная Грэма» с глазурью без яиц и другими «лучше для вас» идеями украшения. Сегодняшний пост — это скорее инструкция, чем простой рецепт. Строить пряничный домик для меня что-то новое. У меня нет долгой истории их изготовления. Я только начал делать это пару лет назад, воодушевленный духом праздника. Обычно я стараюсь испечь собственное имбирное печенье дома, а затем подарить его детям моего друга, чтобы они могли повеселиться, занимаясь украшениями.Я считаю, что лучшего подарка к празднику и быть не может. Дети могут заняться украшением, а затем съесть то, что они сделали. Я усовершенствовала рецепт выпечки пряников дома, только в прошлом году. Хотя это не очень сложный процесс, я боюсь делать это партиями. Мне также лень повторять процесс несколько раз, чтобы получить достаточное количество печенья для создания полномасштабной 3D-версии пряничного домика. По этим причинам я склоняюсь к 2D-версии, сделанной с помощью формочек для печенья.Вы можете взглянуть на тот, который я сделал в прошлом году здесь.

    Примерно в этом году я хотел улучшить свою игру. Я хотел применить свои архитектурные и творческие способности и построить полномасштабную версию пряничного домика 😀 Я также решил получить удовольствие от его украшения, вызвав во мне ребенка. Наконец, мне захотелось наполнить его другими вкусностями, а потом использовать как приятный подарок. Когда со мной связались Honey Maid по поводу использования их крекеров Graham Crackers для изготовления пряничного домика, я был полностью согласен с этой идеей.По сути, это избавило меня от всех проблем, связанных с выпечкой собственного печенья. Теперь это очень простой процесс 1-2-3

    1. Посетите местный супермаркет и купите пакет крекеров Honey Maid Graham Crackers.
    2. Сделай глазурь и построй дом.
    3. Украсьте сами или отдайте детям, чтобы они помогали вам.

    Мой пряничный домик начался в местном супермаркете Walmart. Я смог купить свои крекеры Honey Maid Graham и все другие ингредиенты, необходимые для глазури и украшения, за одну остановку.У них есть множество различных вкусов для крекеров Graham, от корицы до меда в их проходе крекеров. Я выбрала семейную упаковку Honey. Я знал, что буду жевать часть крекеров, пока строю дом, и небольшой пачки будет недостаточно 😉 Если вы планируете посетить MacArthur Marketplace Walmart, крекеры Honey Maid были расположены в проходе 15.

    Поскольку я планировал использовать дом в качестве подарка одному из детей моего друга, я не хотел использовать конфеты и другие не очень вкусные вещи в качестве украшения.Вместо этого я хотел показать им, что действительно полезные продукты, такие как сухофрукты, орехи и т. д., могут быть вкусными, а также служить забавным украшением. Поэтому я решил использовать для украшения такие ингредиенты, как кешью, изюм, миндаль и т. д. Это было бы невозможно, если бы я выбрал один из доступных на рынке наборов для имбирных пряников 🙂

    Теперь давайте запачкаем руки и начнем строить.

    1) Во-первых, приготовьте крекеры, необходимые для дома.Для дома, который мы строим, нам понадобится в общей сложности 12 крекеров. Крекеры, отмеченные буквой A, будут передней и задней частью дома. Используйте острый/зубчатый нож, чтобы отрезать угол, как показано на рисунке. Крекеры, отмеченные буквой B, станут стенками, а крекеры, отмеченные буквой C, будут крышей. Разломите 2 крекера пополам, и эти маленькие кусочки будут использоваться для склеивания других кусочков. На картинке это обозначено буквой D.

    2) Затем приготовьте небольшое количество глазури, чтобы склеить кусочки.Обратитесь к рецепту ниже.

    Глазурь без яиц (веганская)

    • Кондитерский сахар — 1 стакан
    • Вода — 2 ч.л.
    • Светлый кукурузный сироп — 2 ч.л.
    • Экстракт ванили — 1/2 ч.л.

    — Требуемое количество жидкости зависит от множества факторов. Так что не ориентируйтесь на точные измерения, а руководствуйтесь своим мнением.
    — Вы также можете использовать молоко вместо воды.
    — Через некоторое время глазурь загустеет, поэтому делайте ее порциями и сразу используйте.

    3) Затем используйте небольшую деревянную палочку и нанесите немного глазури на обратную сторону деталей, отмеченных буквами D. Поместите их поверх деталей, отмеченных буквами A и C, чтобы они склеились. Дайте им постоять некоторое время, пока глазурь не высохнет и кусочки не слипнутся. У меня ушло около 10 минут.

    4) Теперь приступим к сборке домика. Нанесите глазурь на нижнюю часть детали А и приклейте ее к поверхности, на которой строится дом. Поместите подставку, например бутылку, чтобы крекер оставался в вертикальном положении, пока глазурь не высохнет.Аналогичным образом нанесите глазурь на 2 стороны детали В. Поместите ее на поверхность и закрепите вместе с деталью А, как показано на рис. Таким же образом приклейте оставшиеся части А и Б. Дом должен выглядеть так, как показано на рисунке ниже. Прежде чем продолжить, дайте глазури высохнуть. У меня ушло около 10 минут.

    5) Теперь пришло время поставить крышу. Нанесите немного глазури на углы детали С и аккуратно поместите ее на вершину дома, чтобы она служила крышей. Теперь дом готов. Прежде чем глазировать украшения, оставьте их в сухом месте, чтобы глазурь высохла.Я оставил его сохнуть примерно на 1-2 часа, прежде чем начать украшать.


    6) Наконец, как только дом будет полностью готов, вы можете приступить к его украшению в соответствии со своими творческими способностями или подарить его своим детям для развлечения. Тем не менее, именно так я решил украсить свой дом.

    а) Половинки орехов кешью – используются в качестве черепицы для моей крыши.

    b) Зерновые петли – новогоднее освещение под крышей, украшения на фасаде и новогодняя елка.

    c) Крекеры Graham – Для дверей, окон и дорожек.

    d) Измельченные крекеры Грэма + шоколадные хлопья — в качестве почвы.

    e) Миндаль – в качестве камней, выстилающих дорожки.

    f) Кокосовая стружка без сахара – как снег.

    г) Йогурт с изюмом — прямо на крышу и снеговика.

    h) Изюм – передняя часть крыши.

    i) Сушеные абрикосы – На дорожке.

    Дайте мне знать, что вы думаете о моих навыках декорирования 😉 Мне очень понравился процесс сборки имбирного пряничного домика из крекеров, сухофруктов, злаков и орехов.Получил шанс снова стать ребенком.

    Поделитесь своими идеями для других забавных украшений, которые, по вашему мнению, больше подходят для ваших детей.

    Как приготовить имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра

    Этот имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра — восхитительное праздничное угощение. Покрытый домашней глазурью из сливочного сыра, он представляет собой идеальное сочетание вкусов. Украсьте имбирные пряники, чтобы придать особый шарм на Рождество.

    имбирный торт с глазурью из сливочного сыра

    Этот имбирный торт был сделан в качестве основы для деревни имбирных пряников, хотя сам по себе он является прекрасным лакомством.

    Торт влажный, насыщенный ароматом, прекрасный самостоятельный торт.

    Однако для этого проекта он был сделан как основа для деревни печенья, давайте посмотрим, как это было сделано.

    Изготовление торта в качестве основы для деревни имбирных пряников

    Так как я использовала этот прекрасный торт в качестве основы для пряничной деревни, было важно сделать его высоким.

    Для этого его нужно было наслоить, чтобы придать ему высоту, поэтому я сделала имбирный слоеный пирог.

    Для этого я сделал три слоя в восьмидюймовых круглых формах. Это был идеальный размер для создания размеров, и он давал хороший фон для маленькой пряничной деревни.

    имбирный пряник с печеньем деревня посыпанный сахарной пудрой снег

    Я срезала верхушку каждого отдельного торта, чтобы сделать его плоским для наслаивания.

    Я удвоил приведенный ниже рецепт, которого достаточно для одной кастрюли размером 9 x 9 дюймов.

    На этот пост меня вдохновила Олив из Liv For Cake и ее пряничный торт, который она украсила маленькими пряничными 3D-домиками. Дома были частью купленного в магазине комплекта и очень милые.

    Мне также понравилось, как она украсила свой торт веточками розмарина, похожими на маленькие елочки.

    Рецепт имбирного пряника, который я приготовила, отличается от другого и входит в коллекцию старых новошотландских рецептов.

    Маленькие пряничные домики, которые я испекла для украшения этого торта, были приготовлены по очень старому ньюфаундлендскому рецепту.Рецепт этого печенья вы можете найти в этом посте здесь.

    пряничное печенье по старинному рецепту Ньюфаундленда

    Пряничный пирог с глазурью из сливочного сыра

    Этот восхитительный имбирный пирог изготовлен по старинному новошотландскому рецепту.

    Достаточно для кастрюли размером 9 x 9 дюймов.

    Рецепт имбирного пряника

    Вот ингредиенты и инструкция по рецепту этого сладкого имбирного пряника:

    Удвойте указанные ниже ингредиенты для трехслойного торта шириной 8 дюймов.

    трехслойный имбирный торт с глазурью из сливочного сыра, украшенный крошечными пряничными домиками
    Ингредиенты
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 2 1/2 стакана просеянной муки общего назначения
    Указания
    • В большой миске с помощью электрического миксера смешайте сахар и масло, взбивая их вместе, пока они не станут однородными и пушистыми.
    добавить в смесь патоку
    • Затем добавить яйцо и патоку и хорошо перемешать.
    • Просейте сухие ингредиенты, включая муку, пищевую соду, соль и специи, и добавьте их в смесь патоки.
    смесь патоки
    • Добавьте горячую воду и перемешайте тесто до получения однородной массы.
    • Используйте резиновый шпатель, чтобы очистить стенки чаши.
    • Вылить тесто в подготовленную форму.
    • Выпекать при температуре 350°F в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут или до готовности.
    • Дать остыть перед глазурью.

    Рецепт глазури из сливочного сыра

    приготовление глазури из сливочного сыра

    Вот ингредиенты и инструкция по приготовлению глазури из сливочного сыра:

    Я также удвоил этот рецепт глазури для своего слоеного торта, так как мне нужно было больше глазури, чтобы приклеить имбирные пряники к торту.

    глазурь из сливочного сыра делает глазурь богатой

    Удвойте указанные ниже ингредиенты, чтобы глазури хватило на трехслойный торт шириной 8 дюймов.

    Ингредиенты
    • Блок жирного сливочного сыра на 8 унций
    • 3 стакана сахарной пудры или немного больше, если требуется для густоты.
    Схема проезда
    • Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры. Наличие этих ингредиентов при комнатной температуре позволит вам сделать гладкую глазурь без комочков.
    • С помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр на высокой скорости, пока глазурь не станет однородной без комочков.
    • Затем добавьте ваниль, хорошо перемешайте.
    • Постепенно добавляйте сахарную пудру или сахарную пудру и взбивайте глазурь из сливочного сыра, пока она не станет однородной и однородной.
    глазурь из сливочного сыра
    • Чтобы сделать глазурь более густой, при необходимости можно добавить немного сахарной пудры или немного кукурузного крахмала (до нескольких столовых ложек).
    • Чтобы сделать глазурь более легко намазываемой, можно добавить немного сливочного масла, что также усилит маслянистый вкус глазури.
    • Этот рецепт позволяет приготовить густую и очень сладкую глазурь из сливочного сыра, которая легко наносится. Это очень вкусно.

    Заморозьте и украсьте пряничный торт

    Теперь пришло время заморозить и украсить пряничный пирог.

    Указания по сборке:

    • Положите первый слой имбирного пряника на подставку для торта или на достаточно большую тарелку, чтобы разместить украшения для торта (в моем случае это была пряничная деревня).
    • Нанесите глазурь между слоями охлажденных имбирных пряников.
    нанесите глазурь из сливочного сыра на первый корж
    • Сначала смажьте верхнюю часть первого коржа, затем положите следующий корж.
    • Затем заморозьте верх второго коржа, затем положите верхний корж.
    второй корж покрыт глазурью из сливочного сыра
    • Смажьте бока и верх торта оставшейся глазурью.
    • Этот имбирный пряник можно дополнительно украсить после того, как он будет покрыт глазурью, или вы также можете оставить его простым и таким, какой он есть.
    третий слой покрыт глазурью и украшен сахарной пудрой, чтобы получился снежный вид
    • Если у вас осталось немного глазури, ее можно использовать для приклеивания имбирных пряников, если вы решите украсить ими, как я.
    • Вы также можете украсить посыпкой или маленькими имбирными человечками. Варианты бесконечны.
    кусочек имбирного пряника с глазурью из сливочного сыра

    Заключение

    Мне было очень весело делать этот торт и украшать его пряниками. Это такой творческий проект для пекарей всех возрастов и веселое занятие всей семьей.

    Мне особенно понравился имбирный пирог с домашней глазурью из сливочного сыра.Это было очень вкусно.

    Глазурь делает торт очень насыщенным и сладким. Если вы хотите уменьшить сладость, просто немного уменьшите количество сахарной пудры.

    Пряник сам по себе божественен. Он буквально взрывается вкусом.

    Этот рецепт имбирного пряника можно также использовать для приготовления пряничных кексов с глазурью из сливочного сыра или праздничного имбирного каравая.

    Такой торт создаст праздничное настроение.

    Это универсальный рецепт имбирного пирога, который я готовлю не раз в это время года.Я определенно вижу больше праздничных имбирных пряников в будущем.

    Это идеальный десерт для праздничного сезона, которым можно поделиться с семьей и друзьями.

    кусочек имбирного пряника с глазурью из сливочного сыра

    Вы когда-нибудь пекли имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра? Не забудьте оставить комментарий ниже, чтобы поделиться своим опытом.

    Как приготовить имбирный торт с глазурью из сливочного сыра

    Выход: 16 порций

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Дополнительное время: 15 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Пряничный торт с глазурью из сливочного сыра — восхитительное праздничное угощение.Украсьте имбирные пряники, чтобы придать особую нотку на Рождество.

    Ингредиенты

    Имбирный торт
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 яйцо, взбитое
    • 1 стакан патоки
    • 2 1/2 чашки просеянной муки общего назначения
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1/2 ч.л. гвоздики
    • 1 стакан горячей воды
    Глазурь из сливочного сыра
    • 1/2 стакана соленого сливочного масла
    • Блок жирного сливочного сыра на 8 унций
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Пряничный торт
    1. В большой миске с помощью электрического миксера смешайте сахар и масло, взбивая их вместе, пока они не станут однородными и воздушными.
    2. Затем добавьте яйцо и патоку и хорошо перемешайте.
    3. Просейте сухие ингредиенты, включая муку, пищевую соду, соль и специи, и добавьте их в смесь патоки.
    4. Добавьте горячую воду и перемешайте тесто до однородности.
    5. Вылейте тесто в подготовленную форму.
    6. Выпекать при температуре 350°F в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут или до готовности.
    7. Этого рецепта достаточно для кастрюли размером 9 x 9 дюймов.
    8. Двойной рецепт трехуровневого 8-дюймового слоеного пирога.
    Глазурь для сливочного сыра
    1. Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры. Наличие этих ингредиентов при комнатной температуре позволит вам сделать гладкую глазурь без комочков.
    2. С помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр на высокой скорости, пока глазурь не станет однородной без комков.
    3. Затем добавьте ваниль, хорошо перемешайте.
    4. Постепенно добавляйте сахарную пудру или сахарную пудру и взбивайте глазурь из сливочного сыра, пока она не станет однородной и однородной.
    5. Чтобы сделать глазурь более густой, при необходимости можно добавить немного сахарной пудры или немного кукурузного крахмала (до нескольких столовых ложек).
    6. Чтобы сделать глазурь более легко намазываемой, можно добавить немного сливочного масла, что также усилит маслянистый вкус глазури.
    7. Этот рецепт позволяет приготовить густую и очень сладкую глазурь из сливочного сыра, которая легко наносится. Это очень вкусно.

    Примечания

    Этот пряничный торт можно дополнительно украсить после того, как он будет покрыт глазурью, или вы также можете оставить его простым и простым, как есть.

    Пряник сам по себе очень вкусный. Он буквально взрывается вкусом.

    Этот рецепт имбирного пряника можно также использовать для приготовления имбирных пряников с глазурью из сливочного сыра или праздничного имбирного каравая.

    Наслаждайтесь!

    Пищевая ценность:
    Выход: 16 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калорийность: 394 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 56 мг Натрия: 295 мг Углеводов: 59 г Волокна: 1 г Сахаров: 43 г Белков: 3 г

    данные рассчитаны nutitionix, используйте по своему усмотрению

    Другие посты, которые могут вам понравиться:

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

    Рецепт — Пряники с королевской глазурью

    Рецепт Дэна Колера.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для пряников

    • 250 г сливочного масла
    • 200 г коричневого сахара
    • 1/2 стакана кукурузного сиропа
    • 600 г Мука
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 4 ч.л. молотого имбиря

    Ингредиенты для быстрой королевской глазури

    • 3 ст.л. порошка безе
    • 1 фунт сахарной пудры
    • 4-6 столовых ложек холодной воды

    Указания по имбирным пряникам

    1) Растопить сливочное масло, коричневый сахар и кукурузный сироп.
    2) Смешать сухие ингредиенты.
    3) Добавьте влажную, горячую смесь к сухой. Месить/месить, пока не соберется. Если слишком туго, добавьте прикосновение воды.


    Указания по обледенению

    1) Взбить насухо вместе
    2) Добавляйте воду по 1 столовой ложке, пока глазурь не станет густой.

    Наука о имбирных пряниках — дом и семья


    Вернуться к руководству по выпуску >>

    Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами на странице «Дом и семья» в Pinterest

    Рецепт имбирного масляного крема — идеальная зимняя глазурь

    Я делала имбирный масляный крем несколько раз за эти годы для разных проектов, но поняла, что еще не поделилась рецептом!

    Эта глазурь основана на моем американском рецепте масляного крема, а затем смешана с идеальным количеством специй и небольшим количеством патоки, чтобы получить вкус имбирного печенья.

    Эта глазурь определенно сладкая, но специи помогают сбалансировать ее вкус. Смесь специй в этом рецепте также можно добавить к менее сладкой основе для глазури, такой как моя глазурь из швейцарского безе или русский масляный крем.

    Что можно смазать этим имбирным масляным кремом?

    Нет предела возможностям использования этой глазури. Торты, кексы, печенье, макаронс, что угодно!!

    Я использовала его, чтобы глазировать имбирный домашний пирог, многослойный пирог со специями, ванильные капкейки и даже печенье с масляным кремом!

    Я также использовала маленькую порцию этого масляного крема для приготовления имбирных макарон, и это был настоящий хит.

    Имбирный масляный крем Устранение неполадок

    Хотя этот рецепт довольно прост, иногда у людей возникают проблемы с приготовлением имбирного масляного крема. Самое сложное — добиться нужной консистенции сливочного крема.

    Существует несколько различных факторов, влияющих на консистенцию вашей глазури.

    Это тонкий баланс между температурой вашей кухни, маркой масла, которое вы используете, температурой вашего масла и количеством жирных сливок, которые вы используете.

    Самый простой способ убедиться, что ваша глазурь имеет правильную консистенцию, — это проверить ее шпателем! С помощью этого теста я проверяю консистенцию каждой партии глазури, которую делаю.

    Это подтверждает, что ваша глазурь достаточно густая, чтобы держать форму, но при этом достаточно растекающаяся, чтобы вы могли легко глазировать торт или намазывать кексы.

    Чтобы проверить глазурь, плотно прижмите резиновый шпатель к глазури и потяните вверх. Переверните шпатель правой стороной вверх и посмотрите на глазурь на кончике.

    Тестирование консистенции партии моей глазури из масляного крема с помощью теста шпателем.

    Глазурь должна образовать несколько мягкую вершину с небольшим завитком на конце. Он достаточно жесткий, чтобы удерживать этот завиток, но достаточно мягкий, чтобы создать этот маленький завиток.

    Этот маленький завиток — отличный визуальный признак того, что ваша глазурь имеет правильную консистенцию.

    Если он слишком жесткий и липнет, я предлагаю добавить больше густых сливок (по 1 столовой ложке за раз).

    Если он слишком жидкий и совсем не образует пик, попробуйте добавить немного больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).Вы также можете охладить его в холодильнике с 10-минутными интервалами.

    После каждой корректировки обязательно повторно проверьте глазурь шпателем, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

    Насадка-лопатка и насадка-венчик

    Теперь, когда мы рассмотрели устранение неполадок, последнее, что нужно обсудить, — это наше оборудование.

    Для приготовления этой глазури с помощью стационарного миксера можно использовать лопатку или венчик, либо можно использовать ручной миксер.

    Мне нравится использовать насадку-лопатку при приготовлении глазури для торта, чтобы свести к минимуму количество воздуха, попадающего в глазурь.

    Получается шелковисто-гладкая глазурь, которую легче наносить на торты.

    Я использую насадку-венчик при приготовлении глазури для кексов, которая мне нравится, когда она получается легкой и воздушной!

    Мне нравится добавлять воздух в глазурь для капкейков, потому что я обычно делаю на каждом капкейке массивные завитки.

    Это всего лишь мои личные предпочтения, и вы можете использовать любую насадку или миксер, который у вас есть. Все они справятся с задачей!

    Заранее приготовьте имбирный масляный крем

    Этот рецепт имбирного масляного крема можно приготовить заранее.Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, если это возможно. Это не только дает глазури больше времени для раскрытия аромата, но и делает украшение торта или кексов менее напряженным и веселым.

    Эта глазурь хранится в холодильнике в течение нескольких недель, если хранить ее в герметичном контейнере.

    Когда вы будете готовы использовать охлажденный масляный крем, достаньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

    Хорошо перемешайте резиновым шпателем или электрическим миксером, чтобы избавиться от любых пузырьков воздуха, которые могли образоваться.Как только сливочный крем снова станет гладким, он готов к использованию!

    Советы по приготовлению лучшей глазури для имбирных пряников:

    • Перед приготовлением глазури убедитесь, что масло имеет комнатную температуру .
    • Пока ваша сахарная пудра содержит кукурузный крахмал (большинство брендов в США содержат), нет необходимости просеивать сахарную пудру .
    • Используйте жирные сливки или жирные взбитые сливки, а не обычное молоко! Вам нужен более высокий процент жира, чтобы глазурь имела правильную консистенцию.
    • Если вы готовите глазурь для торта, перемешайте масляный крем на самой низкой скорости  в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процессе смешивания.
    • Обычно я делаю 1 1/2 порции глазури, чтобы заполнить и покрыть глазурью семи- или восьмидюймовый торт .

    Предварительное приготовление имбирного масляного крема и советы по хранению:

    • Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.
    • Обязательно хорошо перемешайте после оттаивания,  чтобы консистенция снова стала гладкой и гладкой.
    • Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
    • Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным , и храните в холодильнике до недели.

    Дайте мне знать, что вы думаете

    Если вы попробуете этот рецепт имбирного масляного крема, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку ниже и комментарий, чтобы сообщить мне ваши мысли.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    Глазурь с масляным кремом для имбирных пряников

    • 2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры (434 грамма; коробка весом 1 фунт)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)
    • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
    • 2 столовые ложки патоки (40 г)
    • 1 столовая ложка молотой корицы (8 граммов)
    • 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря (4 грамма)
    • 1 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (4 грамма)
    • 7 чашек сахарной пудры (907 грамм; пакет весом 2 фунта)
    • 1/4 стакана жирных сливок или взбитых сливок (60 г)

    Инструкции

    Имбирный масляный крем с глазурью:

    1. В чаше стационарного миксера или в большой миске взбейте 2 чашки сливочного масла комнатной температуры на низкой скорости в течение 30 секунд с помощью лопатки или насадки-венчика (или ручного миксера) до получения однородной массы.
    2. Добавьте 2 ч. л. ванильного экстракта, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. патоки, 1 ст. л. корицы, 1 1/2 ч. л. имбиря, 1 1/2 ч. л. мускатного ореха и взбивайте на низкой скорости.
    3. Медленно добавьте 7 чашек сахарной пудры. Добавьте 1/4 стакана густых сливок на полпути, чтобы глазурь легче смешивалась.
    4. При необходимости соскребите со стенок и дна чаши резиновым шпателем.
    5. Смешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
    6. Если глазурь слишком густая, добавьте больше сливок (по 1 столовой ложке за раз).Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).
    7. Продолжайте смешивать на самой низкой скорости в течение минуты или двух, чтобы глазурь стала очень гладкой.
    8. Перемешайте вручную резиновой лопаточкой, чтобы глазурь стала более однородной в конце, затем накройте полиэтиленовой пленкой (чтобы не образовалась корка) или положите в кондитерский мешок и отложите в сторону, пока вы не будете готовы его использовать.

    Примечания

    Выход рецепта

    По этому рецепту получается около 7 чашек глазури, чего достаточно, чтобы глазировать 2 дюжины кексов или 6-дюймовый слоеный пирог.Я предлагаю изменить размер партии для следующих десертов:

    • 1 партия макарон — 1/8 партии
    • 7 или 8-дюймовый слоеный пирог — 1 1/2 партии
    • 1 дюжина кексов — 1/2 партии
    • 2 дюжина печенья — 1/2 партии

    Предварительное приготовление имбирного масляного крема и советы по хранению:

    Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.

    Обязательно хорошенько перемешайте после оттаивания,  чтобы консистенция снова стала гладкой и гладкой.

    Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

    Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным  и храните в холодильнике до недели.

    Если вы готовите глазурь для торта, перемешайте масляный крем на самой низкой скорости  в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процессе смешивания.

    Информация о пищевой ценности

    Выход

    7

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 963 Всего жиров 57 г Насыщенных жиров 36 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 19 г Холестерина 154 мг Натрия 181 мг Углеводов 116 г Волокна 1 г Сахара 112 г Белков 1 г

    Твердые и жевательные имбирные пряники ~ Лучший рецепт вырезки

    Ну, вы знаете, что они говорят, настоящий мужчина должен быть веганом!

    Эти веганские пряничные человечки тому подтверждение!

    Наконец-то рецепт твердого имбирного печенья, которое можно украшать любыми способами

    Достаточно сильный, чтобы строить дома!

    Внутренности слегка жевательные и мягкие ~ в общем, все, что я всегда хотел от мужчины!

    Используйте это тесто для своего проекта пряничного домика в этом году и, конечно же, для лучшего имбирного печенья для мужчин и женщин, которое вы найдете

    Для украшения вы можете использовать мою веганскую королевскую глазурь, указанную ниже

    Должен признаться, я никогда не был большим поклонником чего-либо с королевской глазурью

    Но есть что-то в этой веганской версии с заменителем яиц EnerG, что мне очень нравится *не спонсируется

    Глазурь достаточно затвердеет, чтобы ее можно было штабелировать и использовать для упаковки в формочки для печенья и подарочные пакеты

    Однако он также остается слегка мягким!

    Это странное явление, которое я очень люблю!

    Если вы не хотите делать рецепт версии EnerG, просто используйте рецепт веганской глазури здесь, это по существу королевская глазурь, но более простой (более твердая сушка) рецепт

    Рождественские посыпки

    Пока вы это делаете, вы можете сделать королевские глаза глазури для имбирных человечков!

    Недавно одна женщина, которая никогда не любила имбирное печенье, сказала мне, что ей нравится мой рецепт!

    В один год я сделал несколько мини-пряничных домиков для сборника «12 дней рождественского печенья»

    Заметки об успехе:

    Вы заметили в видео, что я использовала заменитель яиц EnerG для рецепта теста, а также королевскую глазурь

    С тех пор я вернулся к использованию льняной муки с аквафабой для суперльняного «яйца», так как приведенный ниже рецепт отражает это изменение

    В оригинальном рецепте 2016 г. использовалось 1 ст.л. EnerG Egg, растворенного в 2 ст.л. воды

    Оба способа прекрасно работают, так что это ваш выбор.

    Это универсальный рецепт, и печенье хорошо подходит для замены заменителя яиц тем, что у вас есть или что вы хотите использовать лучше всего.

    В заменитель яиц

    EnerG добавлены разрыхлители, поэтому, если вы используете его, ваше печенье вздуется немного больше, чем другой заменитель яиц.

    Некоторые спрашивают, зачем нужно охлаждать тесто перед раскаткой

    После того, как тесто замешано, желательно дать ему время «отдохнуть» перед раскатыванием

    Это дает муке время впитать другие ингредиенты и позволяет получить более эластичное тесто, которое не сжимается и не стягивается при выпечке

    Многие люди не могут получить патоку , что очень обидно, когда речь идет о имбирных пряниках.

    Меласса — это классический вкус, которому нет равных.

    Это жидкий сахар с глубоким, почти дымным вкусом

    Вы можете использовать любой другой жидкий подсластитель, такой как золотой сироп, кленовый сироп или даже темный кукурузный сироп, в качестве прямой замены без каких-либо неблагоприятных последствий для рецепта

    Просто имейте в виду, что вы не добьетесь того же пряничного вкуса, который придает патока.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНЫЙ ВИДЕО-РУКОВОДСТВО НА YOUTUBE, О том, КАК СДЕЛАТЬ ЭТИ ПЕЧЕНЬЯ!

    Чтобы узнать больше о праздничном печенье, перейдите по ссылкам ниже!

    Фруктовое печенье
    Итальянское печенье Spritz Bakery
    Рождественское печенье

    Веганское фруктовое печенье

    Печенье Vegan Spritz ~ Рецепт пекарни

    Рождественское печенье Лучшее сахарное печенье тесто рецепт

    Vegan Gingerbread Men

    Ингредиенты

    • Все назначения Мука 3 чашки (390 г)
    • Натуральная какао 2 чайные ложки
    • Выпекание газированной чайной ложки (5 г)
    • Cinnamon ¾ чайная ложка (2G)
    • земли имбирь 1¼ чайная ложка
    • гвоздики ⅛ чайные ложки
    • Nutmeg ⅛ чайная ложка
    • Salt ¼ чайная ложка
    • черный перец ⅛ чайная ложка * по желанию классно!
    • Веганское масло ½ стакана (113 г)
    • Светло-коричневый сахар ½ стакана в упаковке (105 г)
    • Патока ⅔ стакана (226 г) (158 мл)
    • Льняная мука 1 столовая ложка (8 г)
    • (45 мл)
    • Экстракт ванили 1 чайная ложка (5 мл)

    Инструкции

    1. Смешайте льняную муку с горячей аквафабой или водой и взбейте до однородной массы, добавьте экстракт ванили
    2. дайте постоять около 5 минут, чтобы смесь загустела до пастообразного состояния.
    3. Просеять муку с какао-порошком, пищевой содой и всеми специями, солью и перцем, отложить в сторону.
    4. Взбейте веганское масло с коричневым сахаром, пока оно не станет светлым и пышным, около 4–5 минут.
    5. Добавьте смесь заменителя яиц, затем хорошо перемешайте, очистите дно и стенки чаши, чтобы смесь стала однородной.
    6. Добавьте патоку в сливочно-масляной смеси и хорошо перемешайте
    7. Сразу же добавьте просеянную мучную смесь, перемешайте до однородного состояния.
    8. Выложите все тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки.
    9. Плотно заверните тесто и скатайте в диск.
    10. Охладите не менее 3 часов или на ночь перед раскатыванием. *см. примечания к рецепту
    11. После того, как вы достали из холодильника, вы должны снова раскатать это тесто. Это может показаться сухим и рассыпчатым, это нормально, вы должны размять все вместе и снова вымесить, а затем снова раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет гибким.
    12. Вырежьте фигурки и положите на противень, застеленный пергаментом.
    13. Разогрейте духовку до 350°F, выпекайте примерно 18-22 минуты или до светло-золотистого цвета.
    14. *Время выпекания зависит от размера и толщины вашего печенья, руководствуйтесь здравым смыслом. либо вырезанное тесто, либо готовое печенье на срок до 2-х месяцев

      3.5.3251

      Вырезанное рождественское печенье

      Для веганской королевской глазури

      Веганская королевская глазурь

       

      Для тех, кто не хочет использовать заменитель яиц EnerG, просто используйте мой рецепт Vegan Sprinkles – по сути, это традиционный РЕЦЕПТ РОЯЛСКОЙ ГЛАЗУРИ
    15. Теплая вода 6 столовых ложек (90 мл)
    16. Ванильный экстракт ½ чайной ложки
    17. Сахарная пудра 4 чашки (480 г)
    18. Инструкции

      1. Смешать заменитель яиц с теплой водой и взбить
      2. миску, а затем добавьте экстракт ванили и смесь заменителя яиц.
      3. Перемешайте на средней или высокой скорости до получения однородной массы
      4. Окрасьте по желанию и украсьте по своему усмотрению
      5. Дайте печенью немного подсохнуть при комнатной температуре в течение ночи на непокрытом противне

      Примечания

      Королевскую глазурь лучше использовать сразу после вы делаете это, но если вы делаете слишком много, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

      Хорошо перемешайте, чтобы восстановить, но вам, возможно, придется добавить больше кондитерского сахара, чтобы вернуть желаемую консистенцию

      3.5.3251


      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.