Пюре картофельное рецепт с молоком и яйцом: Картофельное пюре с яйцом и молоком рецепт с фото пошагово

В кастрюлю наливаем холодную воду (1 литр 600 гр.) и ставим на огонь (ждём, пока закипит). Бывают дни, когда нужно, чтобы картошка приготовилась быстрее, и тогда я очищенный и порезанный  картофель (на 3 части) кладу сразу в кастрюлю и заливаю кипятком из чайника.

После того как порезанный картофель покрыт водой (помним что в это время мы газ не выключаем), прибавляем к нему 2 ст. ложки сливочного масла, весь чеснок и лавровый лист. Пусть содержимое закипит, убавляем огонь (до медленного кипения) и варим 30 минут.  Не забудьте снять пену, а то она осядет на стенках кастрюли и испортит внешний вид.

Для чего я кладу масло, чеснок и лавровый лист? Как мне подсказали, что эти составляющие могут вернуть даже самый старый и вялый картофель к «жизни».

Как только картофель сварился, сливаем воду, вынимаем лавровый лист, чеснок и ставим на плиту (на самый маленький огнь), на 30 секунд, пусть он слегка подсушиться. . Снимаем с плиты, ставим на подставку и толкём  до массы без комков, добавляем порезанные и размягчённые кусочки  сливочного масла. Переталкиваем всё ещё раз, а затем  в готовую массу вливает горячее молоко, и опять хорошо переталкиваем. Вся жидкость должно впитаться до однородной гладкой массы.

Моё мнение: я иногда оставляю вареный чеснок и перемешиваю его вместе с картошкой. В этом случае пюре приобретает ненавязчивый, тонкий чесночный вкус. Попробуйте, может вам тоже понравиться.

3.  Приступаем к последнему этапу – взбивание пюре.

Яйцо в пюре добавляют для пышности блюда. Правда, некоторые хозяйки используют не целое яйцо, а лишь белок, т.к. утверждают, что если использовать яйцо целиком, то пюре будет пахнуть яйцом.

Я убедилась в обратном. Если у вас свежее яйцо, то пюре ничем не пахнет, а приобретает красивый жёлтый цвет. Хотя если яйцо магазинное, то насыщенного цвета не будет. Но в этом нет ничего страшного.

А вбиваю я яйцо – так. В готовую картофельную массу кладём яйцо и энергичными движениями взбиваем пюре. Всё нужно делать быстро (без остановок), чтобы белок не свернулся, т.к. масса у нас горячая.

Всего у нас получается 4 порции.

Вот и весь процесс приготовления вкусной толчёнки.

Вот такой пюре картофельное рецепт есть в моём арсенале!

Вкусное картофельное пюре с молоком готово!

Приятного аппетита!

рецепт с молоком и яйцом, правила приготовления и отзывы

Картофель считается одним из лучших гарниров, идеально сочетающихся с практически любыми овощными, рыбными и мясными блюдами. Его употребляют в отварном, обжаренном и запеченном виде. В сегодняшней статье будут представлены лучшие рецепты пюре с яйцом с молоком и яйцом с маслом.

Общие рекомендации

Несмотря на кажущуюся простоту, некоторые хозяйки не могут приготовить легкое и воздушное блюдо. Вместо этого у них получается комковатая или слишком густая масса. Чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом будет представлен в данной статье), нужно запомнить несколько нехитрых секретов.

Опытные кулинары рекомендуют взбивать его вручную, без использования современных кухонных приспособлений. Принято считать, что в этом случае блюдо насыщается кислородом, а потому становится более нежным и пышным.

Присутствие сливочного масла делает вкус пюре насыщеннее и приятнее. Поэтому многие хозяйки советуют добавлять сто граммов этого продукта на каждые полкило картофеля. Также следует отметить, что оттенок готового блюда напрямую зависит от выбранного сорта клубней. Так, из желтого крахмального овоща получается приятный по цвету гарнир.

Пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом): список ингредиентов

Для приготовления четырех порций этого вкусного универсального гарнира следует заранее запастись всеми требуемыми продуктами. Перед началом процесса важно удостовериться, что на вашей кухне имеется:

• Полкило картофеля.
• 50-80 миллилитров молока.
• Одно куриное яйцо.
• 30 граммов сливочного масла.

Чтобы у вас получилось действительно вкусное и воздушное картофельное пюре с яйцом, вышеуказанный перечень компонентов рекомендуется дополнить двумя лавровыми листочками, половиной чайной ложки соли и небольшим количеством измельченного мускатного ореха.

Технология приготовления

Предварительно помытые и почищенные картофельные клубни нарезают небольшими кубиками и помещают в сотейник или кастрюлю. Туда же добавляют соль и лавровые листья, заливают горячей водой, отправляют на плиту, доводят до кипения, удаляют образовавшуюся пену, прикрывают крышкой и отваривают в течение двадцати минут на минимальном огне.

Из кастрюли с готовыми клубнями сливают половину жидкости и извлекают лаврушку. Чтобы получить нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете, дочитав сегодняшнюю статью) содержимое кастрюли разминают специальной толкушкой.

Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

Для приготовления данного блюда следует заранее позаботиться обо всех необходимых продуктах. Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих компонентов, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется:

• Килограмм картофеля.
• Одно яйцо.
• 100 граммов сливочного масла.

Дополнительно вам потребуется соль, зелень укропа, пара горошин перца и два лавровых листа.

Предварительно помытые и очищенные от кожуры клубни нарезают примерно одинаковыми кусочками, складывают в кастрюлю и заливают водой. После закипания жидкости убавляют огонь и отправляют в посуду лавровый лист, горошины перца и соль. После того как картофель сварится, кастрюлю снимают с плиты и удаляют специи. После этого аккуратно переливают жидкость в другую посуду, а сам картофель тщательно разминают толкушкой или блендером.

На данном этапе в пюре осторожно вводят заблаговременно растопленное сливочное масло. Причем делают это в несколько приемов, не забывая хорошенько перемешивать полученную массу. Затем в почти готовое блюдо добавляют предварительно взбитое сырое яйцо. В последнюю очередь в кастрюлю понемногу вливают картофельный отвар. Важно делать это постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции пюре.

Еще один вариант

Следует отметить, что картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете из сегодняшней публикации) идеально подходит для детского меню. Для приготовления пышного и нежного гарнира с приятным бархатистым послевкусием на вашей кухне должно найтись:

• 150 миллилитров молока.
• Килограмм картошки.
• Одно куриное или пара перепелиных яиц.
• 30 граммов сливочного масла.
• Поваренная соль.

Для приготовления данного блюда желательно выбирать не желтые, а белые сорта. Предварительно помытые и очищенные клубни нарезают тонкими кусочками, чтобы сократить время варки, и складывают в кастрюлю. Туда же добавляют соль и воду. Чтобы получить более ароматный гарнир, в посуду отправляют пару лавровых листиков. После этого емкость отправляют на плиту и после закипания ее содержимого убавляют огонь. Через двадцать минут проверяют готовность и сливают всю жидкость.

Чтобы получить по-настоящему воздушное и нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом), к сваренному овощу добавляют сливочное масло и тщательно разминают толкушкой. В результате у вас должна получиться максимально однородная масса. После этого к содержимому кастрюли осторожно вливают заранее подогретое молоко и вновь хорошенько перемешивают. На завершающем этапе в практически готовое блюдо вводят одно куриное либо два перепелиных яйца и еще раз разминают толкушкой.

Отзывы хозяек

Большинство наших соотечественниц часто готовят это блюдо. По их словам, оно идеально сочетается со многими закусками. Чтобы получить пикантное пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом мы рассматривали ранее), опытные кулинары советуют добавлять в него чеснок, обжаренный бекон или всевозможную зелень.

Большинство хозяек уверяют, что качество конечного блюда зависит от сорта использованного картофеля. Они рекомендуют выбирать для этих целей круглые не слишком крахмалистые клубни с красной или розовой кожурой. Опытные кулинары категорически не советуют добавлять в пюре холодное молоко. Принято считать, что это может привести к тому, что готовая картофельная масса приобретет некрасивый сероватый оттенок.

Как приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом

Вкусное и питательное картофельное пюре с молоком уже много лет является самым универсальным гарниром не только к мясным и рыбным блюдам, но еще и к закускам из овощей. Казалось бы, это блюдо настолько простое и легкое в приготовлении, что его создание не может таить в себе подводных камней. А вот и нет! Если вы допустите некоторые ошибки, то ваше пюре из картофеля станет серым, невкусным или жидким.

Самый главный враг – холодное молоко. Именно оно прибавляет блюду серости и унылости, поэтому обязательно прогревайте этот молочный продукт перед добавлением в измельченный картофель! И используйте домашние яйца – их желток более окрашен и придает пюре прекрасный желтоватый оттенок.

Информация о рецепте

Кухня: Русская.

Категория: гарнир.

Способ приготовления: варка, измельчение.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г
• молоко – 50-80 мл
• соль – 0,5 ч.л.
• сливочное масло – 20-30 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• измельченный мускатный орех – на кончике ножа.

Рецепт приготовления

1. Картофельные клубни очистите от кожуры овощечисткой или ножом и тщательно промойте в воде. Если необходимо, то срежьте небольшие загрязнения на них.
2. Нарежьте каждую картофелины небольшими кусочками или ломтиками в кастрюлю или сотейник, в которых собираетесь готовить пюре. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. Всыпьте соль и лавровые листочки. Иногда по желанию я добавляю очищенный зубчик чеснока и половинку маленькой луковицы. Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите ее на плиту. Доведите до кипения содержимое емкости и снимите образовавшуюся пену. Затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.
3. С отваренного картофеля слейте половину жидкости и вытащите лавровые листочки. Если клали луковицу, то и её удалите из кастрюли. Помните половину содержимого специальным прессом для картофеля или толкушкой.
4. Прогрейте молоко и влейте его в емкость. Снова помните все.
5. Добавьте сливочное масло и разбейте в пюре свежее куриное яйцо. Добавьте чуть-чуть измельченного мускатного ореха. Как следует вмешайте продукты в картофельное пюре с помощью пресса или толкушки. На это понадобится около 3-5 минут.
6. Пюре полностью готово – его цвет приятного желтого оттенка и само оно очень воздушное и вкусное. При желании можно такой гарнир добавочно взбить миксером, если вы хотите добиться более нежной текстуры блюда. Но не переусердствуйте, взбивайте лишь несколько секунд. От чрезмерного взбивания миксером пюре превратиться в клейстер по консистенции.
7. Выкладывайте пюре из картофеля на порционную тарелку и подавайте к столу сразу. Приятного вам!
   

Советы:

• Разогретое пюре не так вкусно, и его лучше использовать для приготовления оладушек, запеканок или в виде начинки для вареников с картошкой.
• Хорошее пюре получается из старого рассыпчатого картофеля. А вот отварной молодой картофель лучше подавать целиком со сливочным маслом, мелко порезанным укропом и зелёным луком.

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Удивительно, что картофельное пюре является тем блюдом, которое сопровождает человека по всей его жизни, начиная от шести месяцев (время прикорма). Любят его почти все, и взрослые и дети. Не знаю как вы, но я обожаю это нежное, воздушное пюре. Однако, как выяснилось, не все умеют готовить именно такое блюдо – нежное, воздушное и вкусное картофельное пюре.

Мои наблюдения и дегустации его в разных местах показали, что лишь некоторые кулинары способны приготовить подобное блюдо. Кто-то жалеет масла, кто-то не понимает, зачем лить столько жидкости в пюре, ведь оно будет жидким. В общем, сколько людей, столько и мнений по поводу приготовления пюре.

Я хочу поделиться с вами, дорогие читатели, нашим семейным рецептом, вернее рецептом моего мужа. Как говорит наша дочь, только папа умеет готовить отменное картофельное пюре. Хотите узнать наш способ его создания? Тогда записывайте или запоминайте.

• Картофель – 1 кг
• Молоко (сколько возьмет пюре)
• Сливочное масло – около столовой ложки
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Чтобы получилось вкусное картофельное пюре, нужно правильно выбрать сорт картошки. Такие сорта в народе называют «мучными», с повышенным количеством крахмала, белые, иногда желтые рыхлые сорта – все они подходят для приготовления пюре.

В моем случае картофель желтый, но очень вкусный и хорошо разваривается. А главное, при пюрировании не остается комочков (как сырые кусочки). Ну что же, картофель выбрали для пюре. Действуем дальше.

Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. Нарезаем картошку средними кусками, приблизительно на четыре части. Опускаем в кипящую воду. Накрываем крышкой и варим до готовности. Вода должна покрывать кусочки картофеля, но не слишком много. Ведь, как известно, вся польза уходит из клубней в воду. Поэтому рекомендуется варить картошку в маленьком количестве воды, чтобы отвар не выливать.

В конце приготовления картофеля нужно добавить соль по вкусу. Через пять минут отключить огонь. По желанию в кастрюлю можно положить перец душистый горошек и лавровый лист.  А перед тем, как начать приготовление картофельного пюре, вынуть все пряности.

Следующий этап: делаем картофельное пюре с молоком. Для этого сливаем жидкость из готового картофеля (если она была).

Для приготовления пюре можно воспользоваться толкушкой, миксером или блендером. Каждый вариант отличается немного. Например, толкушка подразумевает усилие с вашей стороны при пюрировании, и процесс займет больше времени. Но многие кулинары именно так предпочитают готовить пюре.

Другой вариант – блендер (насадка венчик) может сделать великолепное воздушное пюре, но при этом немного превратить его в клейкую массу. Что тоже не всем нравится. Мы же выбрали, как нам кажется, золотую середину – миксер. Он хорошо делает пюре. Итак, взбиваем миксером картофель, пока еще без добавок.

Далее добавляем в горячее пюре яйцо. Взбиваем.

Следом кладем сливочное масло. Затем подогреваем молоко до горячего состояния и постепенно вливаем его в пюре, взбивая миксером.

Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Кто-то любит густое, а кто-то жидкое пюре.

Вот как выглядит оно в нашем случае.

Вот мы и приготовили вкусное картофельное пюре с молоком и яйцом. А вы любите это блюдо? Готовите ли вы его с яйцом и молоком? Поделитесь своими секретами по приготовлению пюре. Если у вас осталось картофельное пюре, и вы не знаете, что с ним делать, предлагаю отличный рецепт кнедликов.

Картофельное пюре с яйцом и молоком, рецепт с фото

Картофельное пюре с яйцом и молоком рецепт

Картофельное пюре – самое популярное и любимое блюдо в нашей стране, ни одно другое не готовится так же часто. Оно универсально: идеально сочетается с рыбой, мясом, овощами.

Существует большое количество вариаций картофельного пюре – с яйцами, сливками, зеленью, молоком.

Приготовить блюдо нетрудно, однако существует ряд секретов, позволяющих создать настоящий кулинарный шедевр, с которыми мы и хотим вас познакомить.

Классический состав пюре из картошки

Существует более тысячи рецептов пюре из картофеля: с капустой, луком, молоком, зеленью, майонезом, кетчупом, на овощном бульоне, грибном и пр. Вместе с тем, еще никто не придумал лучше классического варианта этого блюда. Секрет его приготовления кроется в подборе продуктов. Давайте рассмотрим набор ингредиентов, который понадобится для классического пюре.

Основной ингредиент – это картофель, лучше всего домашний, но подойдет и магазинный. Некоторые неопытные хозяйки стремятся приобрести молоденькие овощи, однако для этого случая необходимы полежавшие, зрелые клубни.

Во-вторых, потребуются свежее цельное, не слишком жирное молоко, но не менее 3,5%, сливочное масло, соль. При наличии всех продуктов остается только помыть овощи и поставить их варить.

Пока клубни варятся, голову начнут посещать мысли о том, как разнообразить классический вариант блюда.

Приготовление пюре из картофеля: пошаговые рецепты с фото

С картофельным пюре дело обстоит так же, как и с популярным борщом – сколько хозяек и поваров, столько же рецептов блюда. Вместе с тем, каждая хочет внести что-то новое, особенное в давно известное блюдо. Благодаря таким креативным кулинарам и появилось на свет огромное количество вариаций. Предлагаем вам несколько рецептов этого питательного и простого блюда.

Как приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом

Этот вариант блюда похож на рецепт классического картофельного пюре. Однако яйцо, включенное в состав, делает массу более воздушной и питательной. Чтобы приготовить картофель по этому рецепту, потребуется следующий набор продуктов:

• 5 картофелин;
• 1/3 ст. сливок;
• одно куриное яйцо;
• соль, перец, лавровый лист.

С готовых овощей слить воду. Кастрюлю с картошкой поставить вновь на плиту, чтобы выпарить оставшуюся жидкость.

Как готовить пюре с маслом в мультиварке

С появлением различных видов кухонной техники список рецептов приготовления картофельного пюре расширился. Это блюдо готовят не только в обычной кастрюле. Изумительное по вкусу пюре получается при использовании мультиварки. Для него возьмем:

• 6 клубней картофеля среднего размера;
• 1/2 ст. молока;
• чеснок;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Пюре без молока с фаршем и луком в духовке

Картофельное пюре может использоваться и для приготовления более сложного блюда. К таким относят вариант с фаршем и луком в духовке. В этом случае пюре выступает уже не как гарнир, а как готовое блюдо. Для приготовления 6 порций возьмем:

• 1 кг немолодого картофеля;
• 0,5 кг говяжьего жирного фарша;
• одну крупную луковицу;
• одно куриное яйцо;
• 3 ст. л. сливочного масла с горой;
• 50-70 г сыра;
• соль, перец.

Маленький ребенок нуждается в особом рационе питания, богатым на витамины и минералы, обеспечивающие рост и развитие организма. Поэтому в прикорм грудничка педиатры рекомендуют вводить овощные блюда, среди которых картофельное пюре. Приготовление этого блюда для малыша имеет некоторые особенности, давайте их рассмотрим.

• 1 картофелина;
• 40 г молока жирностью 2,5%.

Как правильно приготовить пюре для грудничка:

Вкусное пюре с сыром в блендере

Изумительно нежный картофель с пикантным вкусом получается при добавлении в овощи сыра полутвердых сортов. Готовится блюдо так же быстро, может использоваться в качестве основного горячего. Для приготовления 4 порций потребуется:

• 1/2 кг картофеля;
• 1/4 кг сыра;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец.

Что можно приготовить из пюре – оригинальные блюда

Потому что картофельного пюре всегда мало, многие хозяйки готовят немного больше, чем того требуется. А вот кушать вчерашнее блюдо даже самые преданные фанаты не всегда соглашаются.

Но это не означает, что продукты испорчены, и картофель придется выбросить. Существует масса блюд, для приготовления которых требуется пюрешка. Блюда из картофельного пюре включают как классические пирожки, так и изысканные картофельные шарики.

Давайте рассмотрим несколько рецептов оригинальных блюд:

Котлеты

Для приготовления вкусных овощных котлет подойдут остатки вчерашнего картофельного пюре. Их особенность заключается в том, что верх изделия получается хрустящим, а внутри оно остается нежным и воздушным. Подают эти котлетки с соусом (томатным, сырным) или используют, как гарнир к мясу, морепродуктам или рыбе. Для приготовления котлет на 4 персоны потребуется:

• 600 г готового пюре;
• 1 яйцо;
• 1 ст. сухарей для панировки;
• 50 г муки;
• соль, перец;
• зелень;
• растительное масло.

Картофельные шарики

Это блюдо отличается не только своим особым вкусом, но и изысканным, красивым видом. Подают картофельные шарики, как самостоятельное блюдо не только в будние, но и в праздничные дни. Кроме того, они подойдут и к овощным, мясным, рыбным блюдам. Чтобы приготовить 5 порций, необходимо взять:

• пюре картофельное – 700 г;
• яйцо – 1;
• мука – 100 г;
• соль;
• панировочные сухари;
• растительное масло.

Оладьи

На основе картофельное пюре делают замечательные, сытные оладьи. От обычных их отличает более хрустящая корочка и нежная консистенция. Подают такие оладьи на завтрак либо на ужин со сметаной, острым соусом, кетчупом, овощной заправкой. Для приготовления 4 порций картофельных оладий возьмем:

• 2 ст. пюре из картофеля;
• одно куриное яйцо;
• одну луковицу;
• соль, перец;
• растительное масло.

Пирожки

Одним из самых любимых блюд россиян являются пирожки с начинкой из картофельного пюре. У каждой хозяйки имеется свой рецепт теста для этого блюда, неизменной остается начинка. Предлагаем воспользоваться нашим рецептом теста, для которого потребуется:

• 1 кг муки;
• полстакана воды;
• 2 ст. молока;
• 11 г быстродействующих дрожжей;
• 2 яйца;
• соль, сахар;
• 100 г – сливочного масла.

Тесто

Картофельное тесто – универсальное изделие, подходит для приготовления разной выпечки: булочек, пиццы, пирогов и даже хлеба. Изделия из него всегда получаются воздушными и очень вкусными. Для приготовления такого теста понадобятся:

• 3 картофелины;
• 300 мл молока или сыворотки;
• 2 ст. л. растит. масла;
• 8 г сухих дрожжей;
• 20 мл сливок 10-20% жирности;
• 400 г муки;
• 1 ст. л. сахара, 11/2 ч. л. соли.

Сколько калорий в картофельном пюре

Пюре из картофеля – легкое овощное блюдо, однако в зависимости от особенностей его приготовления, оно может получить дополнительный «вес» в виде калорий. Пюре, приготовленное на овощном бульоне, менее тяжелое блюдо, чем то, в котором содержится масло или молоко. Калорийность 100 г пюре на молоке 3,2% жирности составляет 93,7 ккал, тогда как без молока оно будет содержать 75 ккал.

Видео-рецепт: воздушное пюре без комочков

Если вы интересуетесь, как сделать вкусное пюре из картофеля, то видео с ютуба станут вашими помощниками. Ведущая рубрики «Готовим вместе» расскажет все секреты приготовления этого блюда.

Пюре, сделанное по данному рецепту, всегда получается воздушным и без комочков. Особенность рецепта ее приготовления скрывается в том, что картофель сразу варится в подсоленной воде в открытой кастрюльке с эмалированной поверхностью.

С подробным рецептом идеального пюре и пошаговой инструкцией вы ознакомитесь, посмотрев следующий видео-сюжет:

Картофельное пюре с яйцом и молоком – рецепт с фото пошагово

23 сентября 2018 241 1

В книгу рецептов

В нашей семье картофельное пюре является любимым гарниром. Оно, практически, сочетается со всеми мясными, рыбными и овощными блюдами, поэтому готовим мы его часто, как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.

Несмотря на простоту данного рецепта, вариантов существует множество. Некоторые хозяйки готовят пюре с молоком, другие — со сметаной, картофельным отваром, сливками, маслом и т.д.

Сегодня я хочу предложить рецепт его приготовления с яйцом и молоком. На мой взгляд, этот способ является лучшим.

Пюре получается нежным с кремообразной структурой, а за счёт яйца приобретает красивый желтоватый цвет.

Ингредиенты на

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Для приготовления картофельного пюре с яйцом и молоком подготовьте продукты по списку. Выбирайте правильный картофель, отдавая предпочтение сортам, которые хорошо развариваются.

Шаг 2 из 10

Клубни почистите и помойте под проточной водой.

Шаг 3 из 10

Чтобы они быстрее сварились, разрежьте их на 4-6 частей, в зависимости от размера.

Шаг 4 из 10

Поместите картофель в варочную кастрюлю подходящего объема. Залейте чистой, холодной водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения.

Снимите образовавшуюся пену, добавьте соль и готовьте на небольшом огне до мягкости картошки. Время варки будет зависеть только от её сорта, поэтому периодически протыкайте картофельные брусочки вилкой или ножом, проверяя на готовность.

Шаг 5 из 10

Аккуратно слейте картофельный отвар, он нам больше не понадобится.

Шаг 6 из 10

Молоко подогрейте и вместе со сливочным маслом добавьте в кастрюлю.

Шаг 7 из 10

Картофель разомните толкушкой.

Шаг 8 из 10

Затем вбейте сырое яйцо и быстрыми движениями размешайте. Если использовать домашнее яйцо, цвет картофельного пюре поменяется на ярко-желтый.

Шаг 9 из 10

Пюре можно считать готовым, но чтобы его структура стала более однородной и пышной, воспользуйтесь миксером. Взбейте его в течении 2-3 минут на средней скорости.

Шаг 10 из 10

Блюдо готово.

Сразу после приготовления подавайте картофельное пюре на стол. Оно станет отличным гарниром для многих блюд.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Ещё вкусные рецепты

Картофельное пюре: рецепт с молоком и яйцом, особенности приготовления и отзывы

Картофель считается одним из лучших гарниров, идеально сочетающихся с практически любыми овощными, рыбными и мясными блюдами. Его употребляют в отварном, обжаренном и запеченном виде. В сегодняшней статье будут представлены лучшие рецепты пюре с яйцом с молоком и яйцом с маслом.

Общие рекомендации

Несмотря на кажущуюся простоту, некоторые хозяйки не могут приготовить легкое и воздушное блюдо. Вместо этого у них получается комковатая или слишком густая масса. Чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом будет представлен в данной статье), нужно запомнить несколько нехитрых секретов.

Опытные кулинары рекомендуют взбивать его вручную, без использования современных кухонных приспособлений. Принято считать, что в этом случае блюдо насыщается кислородом, а потому становится более нежным и пышным.

Присутствие сливочного масла делает вкус пюре насыщеннее и приятнее. Поэтому многие хозяйки советуют добавлять сто граммов этого продукта на каждые полкило картофеля. Также следует отметить, что оттенок готового блюда напрямую зависит от выбранного сорта клубней. Так, из желтого крахмального овоща получается приятный по цвету гарнир.

Пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом): список ингредиентов

Для приготовления четырех порций этого вкусного универсального гарнира следует заранее запастись всеми требуемыми продуктами. Перед началом процесса важно удостовериться, что на вашей кухне имеется:

• Полкило картофеля.
• 50-80 миллилитров молока.
• Одно куриное яйцо.
• 30 граммов сливочного масла.

Чтобы у вас получилось действительно вкусное и воздушное картофельное пюре с яйцом, вышеуказанный перечень компонентов рекомендуется дополнить двумя лавровыми листочками, половиной чайной ложки соли и небольшим количеством измельченного мускатного ореха.

Предварительно помытые и почищенные картофельные клубни нарезают небольшими кубиками и помещают в сотейник или кастрюлю. Туда же добавляют соль и лавровые листья, заливают горячей водой, отправляют на плиту, доводят до кипения, удаляют образовавшуюся пену, прикрывают крышкой и отваривают в течение двадцати минут на минимальном огне.

Из кастрюли с готовыми клубнями сливают половину жидкости и извлекают лаврушку. Чтобы получить нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете, дочитав сегодняшнюю статью) содержимое кастрюли разминают специальной толкушкой.

Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

Картофельное пюре: рецепт с яйцом без молока

Для приготовления данного блюда следует заранее позаботиться обо всех необходимых продуктах. Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих компонентов, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется:

• Килограмм картофеля.
• Одно яйцо.
• 100 граммов сливочного масла.

Дополнительно вам потребуется соль, зелень укропа, пара горошин перца и два лавровых листа.

Предварительно помытые и очищенные от кожуры клубни нарезают примерно одинаковыми кусочками, складывают в кастрюлю и заливают водой.

После закипания жидкости убавляют огонь и отправляют в посуду лавровый лист, горошины перца и соль. После того как картофель сварится, кастрюлю снимают с плиты и удаляют специи.

После этого аккуратно переливают жидкость в другую посуду, а сам картофель тщательно разминают толкушкой или блендером.

На данном этапе в пюре осторожно вводят заблаговременно растопленное сливочное масло. Причем делают это в несколько приемов, не забывая хорошенько перемешивать полученную массу. Затем в почти готовое блюдо добавляют предварительно взбитое сырое яйцо. В последнюю очередь в кастрюлю понемногу вливают картофельный отвар. Важно делать это постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции пюре.

Еще один вариант

Следует отметить, что картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете из сегодняшней публикации) идеально подходит для детского меню. Для приготовления пышного и нежного гарнира с приятным бархатистым послевкусием на вашей кухне должно найтись:

• 150 миллилитров молока.
• Килограмм картошки.
• Одно куриное или пара перепелиных яиц.
• 30 граммов сливочного масла.
• Поваренная соль.

Для приготовления данного блюда желательно выбирать не желтые, а белые сорта. Предварительно помытые и очищенные клубни нарезают тонкими кусочками, чтобы сократить время варки, и складывают в кастрюлю. Туда же добавляют соль и воду.

Чтобы получить более ароматный гарнир, в посуду отправляют пару лавровых листиков. После этого емкость отправляют на плиту и после закипания ее содержимого убавляют огонь. Через двадцать минут проверяют готовность и сливают всю жидкость.

Чтобы получить по-настоящему воздушное и нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом), к сваренному овощу добавляют сливочное масло и тщательно разминают толкушкой. В результате у вас должна получиться максимально однородная масса.

После этого к содержимому кастрюли осторожно вливают заранее подогретое молоко и вновь хорошенько перемешивают. На завершающем этапе в практически готовое блюдо вводят одно куриное либо два перепелиных яйца и еще раз разминают толкушкой.

Отзывы хозяек

Большинство наших соотечественниц часто готовят это блюдо. По их словам, оно идеально сочетается со многими закусками. Чтобы получить пикантное пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом мы рассматривали ранее), опытные кулинары советуют добавлять в него чеснок, обжаренный бекон или всевозможную зелень.

Большинство хозяек уверяют, что качество конечного блюда зависит от сорта использованного картофеля.

Они рекомендуют выбирать для этих целей круглые не слишком крахмалистые клубни с красной или розовой кожурой. Опытные кулинары категорически не советуют добавлять в пюре холодное молоко.

Принято считать, что это может привести к тому, что готовая картофельная масса приобретет некрасивый сероватый оттенок.

Картофельное пюре с молоком

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке.

Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое.

Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».

Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.

Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.

Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству…

Пищевая ценность блюда на 100 гр

БЖУ: 1,95/3,77/12,43.

Ккал: 88,4.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7 порций (1,4 кг).

Ингредиенты блюда

• Картофель — 1 кг.
• Молоко 2,5 % — 250 мл (1 ст).
• Соль — 8-10 г (1 ч.л).
• Масло сливочное 72,5 % — 50-100 г.

Рецепт блюда

Начинаем подготовку ингредиентов. Картофель моем и очищаем от кожуры. Для пюре лучше использовать клубни с большим содержанием крахмала, они быстрее развариваются, приобретая нужный нам вид.

Чтобы узнать какой перед Вами сорт овоща, и подходит он для пюре или нет, разрежьте его пополам и потрите половинки между собой, если на поверхности выступила влага — этот вариант лучше оставить для жарки, а вот если части слипаются — это то, что надо.

Молоко можно использовать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.

Сливочное масло достаем из холодильника, до применения оно должно стать мягким.

Для того, чтобы в картофеле оставить как можно больше полезных веществ, тепловую обработку лучше сократить на столько, на сколько это возможно.

Поэтому сначала наливаем в кастрюлю примерно около 1 л воды и ставим ее на огонь.

Добавить соль можно непосредственно в жидкость — около 1 ст.л или уже в готовое пюре — 1 ч.л. В этот раз я воспользуюсь вторым вариантом.

Крупные клубни разрезаем пополам, мелкие можно варить целиком.

Помещаем подготовленный овощ в кипящую воду. Жидкость должна едва покрывать картофель, остальное нужно слить.

Варим клубни около 20-25 мин на среднем огне.

Проверяем готовность картофеля, проткнув его вилкой, она должна легко входить в клубень.

Сливаем всю воду из кастрюли и еще около 3-4 мин, постоянно помешивая, избегая пригорания, сушим наше блюдо.

Чем меньше влаги останется в картофеле, тем больше он возьмет в себя молока, благодаря чему станет воздушнее и вкуснее.

Далее тщательно разминаем горячий овощ при помощи толкушки, необходимо избавиться от всех твердых комочков.

Затем, взбивая на малых оборотах миксером получившуюся массу, постепенно добавляем в нее горячее молоко в таком количестве, чтобы получилось воздушное, мягкое, но не жидкое пюре. Мне для этого понадобился 1 ст. жидкости.

Советую не вливать холодное молоко, используя его, Вы рискуете вместо нежного изделия желтоватого цвета получить серое и невзрачное блюдо.

Также на этом этапе не стоит взбивать содержимое кастрюли погружным блендером — он разрушает структуру картофеля, превращая его в тягучую массу больше похожую на клейстер, чем на воздушное пюре.

Последними добавляем соль (1 ч.л) и сливочное масло (50-100 г), затем все аккуратно перемешиваем, доводя до однородного состояния.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наше блюдо в покое, пока масло окончательно не растворится в горячем картофеле.

Чтобы придать еще больше воздушности изделию, можно пару минут прогреть его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Раскладываем воздушное картофельное пюре с молоком по тарелкам и подаем со свежими овощами, зеленью, любым мясным блюдом или котлетами из нута.

Приятного аппетита!

Как приготовить картофельное пюре – лучшие рецепты и секреты приготовления любимого блюда

Далеко не каждая хозяйка знает как приготовить картофельное пюре, поскольку всенародно любимое блюдо имеет множество вариаций и технологий. Помимо классического рецепта с маслом и молоком, массу сдабривают желтками, специями и зеленью, взбивают венчиком и запекают в духовке, добиваясь совершенного вкуса и воздушной консистенции.

Как сделать картофельное пюре?

Пюре из картофеля – вкусный и питательный гарнир. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, оставляя ощущение сытости надолго. В соответствии с классическими канонами, пюре готовится из отварного картофеля, сливочного масла и молока. Несколько советов помогут превратить обычную картофельную массу в совершенное блюдо.

Как приготовить картофельное пюре с молоком?

Картофельное пюре с молоком – питательный гарнир, соответствующий классическому стандарту. Масло и молоко придают картофельной массе пластичную, нежную текстуру. Для сохранения которой используется только горячий картофель. Добавляемое молоко также должно быть горячим, в противном случае, блюдо станет серым и не аппетитным.

Ингредиенты:

• картофель – 900 г;
• молоко – 250 мл;
• масло – 40 г;
• шнит-лук – горсть;
• соль – 5 г.

Приготовление

Пюре картофельное – рецепт с молоком и яйцом

Картофельное пюре с яйцом и молоком отличается сливочным вкусом и нежной текcтурой. С добавлением яиц блюдо приобретает шелковистость и желтоватый оттенок. Поскольку яичная масса выкладывается в горячее пюре, следует ввести и размешать ее молниеносно, во избежание расслоения. За это время сырые яйца успеют пройти термообработку.

Ингредиенты:

• картофель – 1,2 кг;
• молоко – 200 мл;
• масло – 70 г;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление

Картофельное пюре на воде

Картофельное пюре без молока – легкий и питательный гарнир. Данное блюдо нельзя назвать диетическим, но малокалорийным – вполне. Нужно лишь заменить жирные компоненты, такие как масло и молоко, на картофельный отвар и растительное масло, и смело включать в рацион во время похудения. Чтобы усилить вкус картофеля, можно добавить специи.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• вода – 900 мл;
• мускатный орех – 5 г;
• растительное масло – 60 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить постное картофельное пюре, cлейте отвар в отдельную емкость.

Картофельное пюре с сыром

Картофельное пюре запеченное в духовке – станет достойным украшением праздничного стола, если внести пару пикантных ноток сыра и зелени. Такое блюдо приятно удивит простотой и легкостью приготовления: нужно размять картофель, добавить молочные компоненты, и, заправив сыром и зеленым луком, отправить в духовку на полчаса.

Ингредиенты:

• картофель – 900 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 550 г;
• сметана – 60 г;
• масло – 80 г;
• зеленый лук – горсть;

Приготовление

Картофельное пюре с грибами

Картофельное пюре с грибами и луком – необычайно питательная еда, подающаяся самостоятельно или в качестве гарнира к мясным блюдам. О безупречном сочетании данных компонентов свидетельствуют сотни рецептов, один из них – нежнейшее картофельное пюре с грибами. Чтобы раскрыть вкус последних, следует обжарить их в сливочном масле.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• сливки – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• масло – 80 г;
• свежая петрушка – горсть.

Приготовление

Картофельное пюре с морковью

Картофельно-морковное пюре – легкий и полезный гарнир, необходимый для здорового питания не только взрослым, но и детям. Незамысловатое, очень простое в приготовлении блюдо, отличается приятным вкусом, плотной текстурой и аппетитным ярко-оранжевым цветом. Сладость и цвет пюре можно регулировать за счет количества моркови.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• морковь – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• масло – 60 г.

Приготовление

Картофельное пюре со шпинатом

Вкусное картофельное пюре – способ проявить фантазию и ввести оригинальные компоненты. Шпинат и чеснок помогут оттенить вкус картофеля, раскрасят блюдо приятным зеленым оттенком, добавят свежести и остроты. Нарядный гарнир можно подать на праздничный стол к рыбе или мясу, придав ему изысканную форму при помощи кондитерского мешка.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• замороженный шпинат – 250 г;
• сливки – 80 мл;
• масло – 100 г;
• зубок чеснока – 3 шт.

Приготовление

Картофель отварите, разомните с оставшимся маслом и перемешайте со шпинатом.

Картофельное пюре для грудничка – рецепт

Картофельное пюре для грудничка должно быть мягким и легко перевариваемым. Для этого очищенный картофель следует замочить на сутки в воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала, способного вызвать несварение. После нужно проварить в отфильтрованной воде, дважды протереть через сито и добавить в смесь или грудное молоко. Солить блюдо не рекомендуется.

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;
• грудное молоко или смесь – 80 мл.

Приготовление

Картофельное пюре в мультиварке

Самое вкусное картофельное пюре получается по классическому рецепту, с добавлением масла и молока. Отварить картофель можно и в кастрюльке, но с мультиваркой готовка упрощается, поскольку овощ томится в герметичной чаше, за которой не нужно присматривать. Следует только установить режим «Тушение» и дожидаться звукового сигнала.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• молоко – 200 мл;
• масло – 50 г;
• вода – 1,2 л.

Приготовление

Как сварить пюре картофельное рецепт с молоком –

Привет друзья. Наверное, это простое и вкусное блюдо делают практически в каждом доме и у каждого свой способ его готовки. И сегодня я расскажу свой способ, как приготовить картофельное пюре с молоком и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Когда я смотрела в интернете, как другие его делают, была приятно удивлена что каждый делает по своему.

Одни варили картошку с луком, кто-то добавлял специи, лавровый лист, а кто-то готовил пюре из картошки с яйцом. И мне кажется, что каждый способ по своему вкусен. У меня же тоже свой собственный способ приготовления пюре и он, очень простой. Не знаю, хорошо это или плохо, но я настоящий консерватор и для меня попробовать что-то новое это настоящая трагедия, или целая история.

• Картошка – 1 кг.
• Молоко – 1.5 стакана
• Масло – 100-150 грамм
• Соль по вкусу
• Специи по желанию

В моем детстве мама часто готовила это блюдо. И не удивительно, ведь мы жили и живем сейчас в Белоруссии и картошка считается нашим национальным блюдом. Думаю, именно по этой причине нас и зовут бульбашами)))

В те времена у нас не было ни кухонного комбайна, ни миксера, ни блендера. Все делали по старинки. Картошку толкли деревянным толкачиком. Сейчас же все проще, благодаря кухонной технике.

Я помню когда я вышла замуж, сама начала готовить пюре и как мучилась с этим толкачиком. Но почему то бывший муж любил картошку с комочками. Кроме этого, в те времена мы делали пюре на воде.

О том, что пюре можно готовить на молоке я узнала чуть позднее, когда стала заводить новые знакомства в городе, ходить в гости. Вместе с этим я узнала, что можно измельчить картошку при помощи блендера.

 Да, сельская жизнь сказывается на людях))) Ну да ладно, вот так в ходе проб и ошибок у меня появился свой собственный рецепт. Хотя, таким же способом готовят миллионы других женщин.

Итак, для начала нужно очистить и вымыть картошку и переложить ее в кастрюльку и залить водой, посолить. На самом деле правильно картошку бросать в кипящую воду, якобы так витамины разрушаются меньше и солить нужно тогда, когда картошка станет мягкой.

Мне кажется, когда овощи варятся, в любом случае витамины разрушаются. Что касается соли, то я солю картошку сразу же, мне кажется, что так вкуснее. И во время варки картошка вбирает в себя достаточно соли, чем когда ее посолить, когда она почти сварилась.

Готовность картошки можно проверить при помощи ножа или вилки, картошка мягкая и легко протыкается. С готовой картошки сливается вода полностью.

Молоко поставить на огонь и довести до кипения.

В горячую картошку выложить масло.

Вылить молоко.

И взбить все блендером до однородного состояния.

Если вы измельчаете картошку при помощи толкачика, то молоко выливаете небольшими порциями, иначе, может получиться много комочков.

Ну, вот и все, картофельною пюре готово, теперь его можно подавать к столу, как отдельное блюдо, а можно приготовить дополнительно подливку с мясом, котлеты и т.д. и т.п. Есть пюре из картошки лучше в горячем виде. Если оно постоит, то становится уже не вкусным, но в этом случае его не стоит выбрасывать, так как из остатков пюре можно приготовить множество других, очень вкусных блюд.

Вкусное картофельное пюре рецепт с фото

Зимой и летом, осенью и весной картофель заслуженно сохраняет звание продукта №1 на нашем столе. Более 1000 (!) вкусных и питательных блюд можно приготовить из этого популярного овоща, содержащего крахмал, сахар, белок, витамины, минеральные соли.

Вкусовые качества и сытность картошечки сомнений не вызывают, а вот о пользе некоторых блюд из него, приготовленных в раскаленном масле, постоянно ведутся споры.

Чтобы создать угощение, чей вкус и польза не вызовет сомнения, вспомните о нежном блюде из картофеля — пюре, любимом всеми с раннего детства.

Пюре картофельное рецепт свой с тех пор не изменило. Но у вас есть возможность разнообразить рецептуру, ведь, согласитесь, вкусы с возрастом меняются.

Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом

Это пюре картофельное можно отнести к самым популярным, так как рецепт с молоком проверен временем и знаком каждой хозяйке.

Молоко придает блюду нежные вкусовые нотки, яичный желток – аппетитный цвет, а белок – пышность.

Если вам больше нравится белоснежный гарнир, введите только яичный белок, предварительно его взбив.

Понадобится:

• 6 картофелин
• 150 мл молока
• 20 г сливочного масла
• яйцо
• пара зеленых луковых перьев
• соль (по вкусу).

Приготовление пошагово

Воздушное пюре без молока

Вкусное пюре из картофеля (рецепт для поста) не сложно сделать без добавления молока, яиц, масла.

Всегда можно придумать, какие компоненты ввести дополнительно, чтобы оно получилось еще и оригинальным.

Используйте лук, морковь, в истолченный картофель можете добавить даже пюре из яблок и тыквы.

• кило картофеля
• 2 средние луковицы
• 50 мл растительного рафинированного масла
• 1,5 ст. картофельного отвара
• перец, соль (по вкусу)
• петрушка, укроп (по желанию)

Как приготовить

Простой рецепт пюре в мультиварке

Очень нежное блюдо получается из картофеля, приготовленного в мультиварке при установлении режима «Варка на пару».

Доведя овощи до готовности, переложите их из мультичаши в другую емкость.

Если вы будете толочь картофельное пюре в мультиварке, непосредственно в мультичаше, рискуете ее повредить.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г сметаны (жирность по вкусу)
• щепотка соли.

Как сделать:

Творческий подход к приготовлению любого блюда всегда воспринимается едоками с одобрением, и картофельное пюре – не исключение. Добавив в нежную картофельную массу пару-тройку интересных компонентов, вы сможете не только разнообразить вкус блюда, но и «нарядить» его.

Разноцветное картофельное пюре

Для создания этого блюда, перед тем, как варить пюре картофельное, подготовьте шпинат, морковку, свеклу, куркуму.

Приготовленное пюре разделите на 5 частей.

Шпинат переберите, промойте, дайте воде стечь, припустите в небольшом количестве жидкости и перетрите.

Морковь и свеклу отварите отдельно до готовности.

Соедините одну часть пюре со шпинатом, вторую с морковью, третью — со свеклой, четвертую с куркумой.

Каждую отдельно пюрируйте.

Сформируйте горку-пирамидку, где каждая грань будет иметь свой цвет, или оформите в виде тортика, а можно просто выложить на тарелку. Такое угощение наверняка понравится ребёнку.

Пюре с сыром

А знаете, как сделать картофельное пюре с ярким сливочным вкусом? Секрет совсем не в масле! Отварной картофель истолките со сливочным маслом.

Молоко вскипятите и добавьте в него измельченный на терке твердый сыр. Размешайте до получения однородной массы.

Влейте смесь в истолченное пюре и хорошенько взбейте.

Советы опытных хозяек

Добавляя в пюре молоко, подогревайте его, иначе картофельная масса потемнеет.

В пюре из старой картошки рекомендуется добавлять взбитый белок.

Что делать, если пересолила блюдо? Если очень сильно, то выход только один — отварить ещё пару картошек без соли и ввести их в пюре. При незначительном «пересоле» просто увеличьте количество молока и масла.

Старайтесь не взбивать пюре миксером или в блендере. Конечно, комочков в нем не будет, но сама масса приобретет неприятную клейкообразность. Гораздо привлекательнее будет выглядеть блюдо, если вы сначала перетрете отваренный картофель через сито, а затем истолчете его вручную: деревянным пестиком или толкушкой. Взбивайте вручную обычным венчиком от миксера.

Особенности калорийности картофельного пюре

Насколько сытным получится картофельное пюре, его калорийность, зависит только от вас.

Учтите, что картофель калориен сам по себе: в 100 г овоща содержится 82 ккал.

А теперь прибавьте энергетические показатели традиционных компонентов блюда: 63 ккал (яйцо), 59 ккал (100 мл молока) и 749 ккал (100 г сливочного масла).

К примеру, сколько калорий в картофельном пюре только на молоке?

В порции (250-300 г) будет около 230 ккал, а вот калорийность картофельного пюре с молоком и маслом уже больше — около 300 ккал в порции. Минимальна калорийность картофельного пюре на воде — в порции около 160 ккал.

Вот и получается, что это нежное блюдо для диеты не подойдёт. Но вы ведь не собираетесь объедаться им каждый день, не правда ли?

Секреты аппетитного пюре

Пюре подавайте порционно, придайте ему лопаткой волнистую форму, сопроводите листиками петрушки или базилика. Если к блюду предусмотрен соус, подавайте его в отдельной соуснице. А вот зеленый горошек, запеченные или свежие овощи можно положить в тарелку по соседству с пюре.

Пюре – очень податливая субстанция. С помощью формочек для печенья из него можно сделать красивые фигурки. Особенно рады такому блюду будут малыши.

Вот еще идея: выложите пюре в виде бублика, а в центр положите жареные грибочки, овощи, оливки или тот же вездесущий горошек. С внешней стороны картофельного «бублика» разложите, например, изогнутые сардельки, кусочки печеночного паштета и т. д.

Готовим рационально

Картофельное пюре лучше готовить непосредственно перед подачей к столу — при повторной термообработке оно теряет вкус, не говоря уже о полезных качествах. А картофель, сваренный в молоке, разогретый повторно, имеет откровенно отталкивающий вкус.

Чтобы оставшееся после трапезы пюре еще раз послужило вкусным угощением, прежде всего, положите его в холодильник.

Что можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось с ужина или обеда? Вариантов масса! На следующий день можете вчерашние остатки запечь в духовке, смазав верхушку взбитым со сметаной яйцом, приготовить рулет, котлетки либо шарики, начиненные грибами, мясным фаршем или овощами, например, обжаренным лучком или молодым отварным горохом.

Можно даже испечь ароматный картофельный хлеб, если пюре готовилось исключительно на отваре.

Хороши картофельные оладьи (драники), биточки, зразы, блины и татарские лепешки на основе картофельной массы.

Если изделия будут плохо лепиться и расползаться, добавьте немного муки.

Можно даже приготовить хот-дог, обернув картофельным тестом сосиски.

Да и само пюре способно послужить вкусной начинкой для пышного пирога и румяных пирожков, ватрушек.

Как приготовить картофельное пюре с молоком и без него

05 февраля 2017 3664

Картофельное пюре с молоком – блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное. Его можно есть как самостоятельное блюдо, и можно использовать в качестве гарнира. Добавки в пюре могут быть самыми разными, вот несколько самых традиционных вариантов: горячее молоко, куриное яйцо и сливочное масло.

Классический рецепт

ИнгредиентыКоличество

молоко (чем жирнее, тем лучше) –
1 стакан

размягченное масло сливочное –
2 ст. ложки

картошка –
1 кг

специи, соль –
по вкусу

Время приготовления: 40 минут
Калорийность на 100 грамм: 280 Ккал

Чтобы пюре получилось вкусным и аппетитным, в него лучше добавлять горячее молоко. Чем жирнее молоко, тем вкуснее оно получится.

Как готовить:

Картофельное пюре получится более вкусным, насыщенным по цвету, если в него добавить яичные желтки. Пюре будет очень пышным, если белок отделить, взбить в пышную пену и смешать с картофельной массой перед тем, как поставить на стол.

Понадобится:

• яйцо;
• 50 грамм размягченного масла;
• сливки (жирное молоко) – 150 мл;
• картошка — 1 кг;
• солить – по вкусу.

Время приготовления – полчаса, энергетическая ценность – 310 ккал.

Как готовить:

Вкусное пюре из картофеля без молока

Картофельное пюре можно готовить без молока, получается тоже очень вкусно. Добиться нужной густоты поможет картофельный отвар.

Надо подготовить:

• 1 кг желтого картофеля;
• 50 г крестьянского масла;
• 1 большую луковицу;
• картофельный отвар — 100 мл;
• масло оливковое — 2 чайные ложки;
• по вкусу соль, черный перец.

Время, которое займет приготовление, составит 40 минут, каждая порция содержит 299 ккал.

Способ готовки:

Полезные советы

Если протереть сваренную картошку через обычное сито, а далее довести ее до идеала, поработав картофелемялкой с дырочками.

В таком виде это блюдо выглядит всегда аппетитно, поэтому вполне может быть гарниром к праздничным закускам;

Из всего этого следует, что используя самые доступные продукты, можно приготовить воздушное, нежное, необыкновенно вкусное горячее блюдо – картофельное пюре с молоком. В нем есть витамины, минералы, его просто готовить, оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рецепт сливочного пюре | Sweet Tea & Thyme

Это чудесное картофельное пюре получается сочным, сливочным и очень мягким благодаря секретному, особому ингредиенту, без которого вы, возможно, никогда больше не откажетесь!

ПРИКЛЮЧИТЕ этот РЕЦЕПТ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУТЕШЕСТВИЕМ к УЖИНУ, БЛАГОДАРНОСТИ, БЛЮДАМ И ПАДЕНИЯМ РЕЦЕПТОВ на ПИНТЕРЕСТ. И подписывайтесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы узнать больше советов, советов и вкусных рецептов!

Перейти к рецепту

Это сливочное картофельное пюре идет ко мне на стол в День Благодарения, ребята.Скоро начнется «курортный сезон», поэтому мне пришлось предложить вам этот восхитительный вариант к одному из моих неизменных праздничных гарниров.

Я просматривал Facebook и увидел один из таких «Do you do xyz?» вещи. И он спросил, кладете ли вы яйцо в картофельное пюре; полемика была в комментариях! Многие говорят: «Нет, зачем ты это делаешь ?!» А некоторые говорят: «Да, это делает его гладким, насыщенным и кремообразным, и я бы не стал делать это иначе!» Буквальное обсуждение.

Если вы немного не понимаете, почему это может быть спорным, то это потому, что вы кладете яйцо в картофель после того, как размять его (пока он горячий), и очень хорошо перемешаете.Результат — буквально самое лучшее, самое сливочное, самое насыщенное картофельное пюре с гладкой текстурой.

Убедитесь, что вы используете свежее яйцо, настолько свежее, насколько вы можете его достать, потому что это яйцо сырое, и чем они старше, тем выше вероятность того, что они содержат вредные бактерии. В Джорджии у нас была семья с цыплятами, поэтому было легко найти свежие, полезные куриные яйца с фермы. В Майами куры не так распространены (хотя вы можете увидеть их в определенных местах, и обычно это петухи, а не куры!)

Здесь, в штатах, многие люди боятся яиц. Особенно сырые яйца. Но учитывая, насколько популярны яйца-пашот и жидкие желтки, я очень смущен. В кулинарной школе мы узнали, что яйца в целом очень безопасны. Так же, как сырая рыба и суши, это кошмар, связанный с атакой редких бактерий, который приводит в смятение многих людей.

Думаю, я обречен, мой любимый ежедневный завтрак — тосты с авокадо и яйцом-пашот. Вы знаете, что жить дикой жизнью?

Итак, я попробовал сырое яйцо, так как я только что получил несколько свежих яиц.В любом случае, у меня было много дел на ужин, если бы мой шанс съесть сливочное картофельное пюре не удалось, это был бы полезный опыт, но я надеялся, что нет.

И я так рад обнаружить, что это не так! Яйцо на победу! Я обнаружил, что ему даже не нужно молоко, чтобы взбить его до однородной массы (хотя иногда я склонен добавлять немного, потому что … ну, разве вы не знаете мой роман с жирными взбитыми сливками?) и пушистые картофелины, но декадентские и бархатные, снисходительные и богатые. Я бы хотел думать, что горшок с ними такой же богатый и декадентский, как мое взбитое со сливочным маслом картофельное пюре, без добавления буквально фунта масла, что делает его гораздо более дружелюбным по будням / не для особых случаев.

Но если вы пугаетесь при мысли о сырых яйцах или у вас есть маленькие, вы можете сделать это в кастрюле на медленном огне или использовать пастеризованные яйца. Я не нашел альтернативы, чтобы повредить текстуру или вкус картофельного пюре.

Возьмите это, как вы делаете для любого картофельного пюре, но вместо картофельного пюре, для получения гладкой текстуры используйте картофельный пюре. Они недорогие и делают картофель легким и пушистым, без комочков. Они также идеально подходят для сладкого картофеля, у которого внутри должны быть ниточки.Это поможет избавиться от них, когда вы взбиваете пирог из сладкого картофеля или запеканку из сладкого картофеля. Такой полезный инструмент.

Хотя это картофельное пюре идеально подходит для Дня Благодарения и Рождества, я люблю подавать его с нежным жареным картофелем или соленым стейком из Солсбери, потому что они оба приносят свой собственный соус. Если вы хотите рецепт соуса, я только что опубликовал его, посмотрите его!

Обещаю, если вы любите сливочное, гладкое и очень ароматное картофельное пюре, вам понравится этот рецепт.Не бойтесь, жизнь — это эксперименты!

Купить этот рецепт

[amazon_link asins = ‘B00004OCJQ, B00LGLHUA0, B000M8YMEU, B000N501BK’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘sweetteaandth-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘e9e8e81d-9c93-11e7c8359a-9c93-11e7c8359a-9c93-11e7c8359a

Чтобы получить больше отличных рецептов, подпишитесь на Sweet Tea & Thyme!

А давайте подключимся в социальных сетях через FACEBOOK, TWITTER и INSTAGRAM. Мне нравится узнавать вас, ребята!

Картофельное пюре со сливками

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Это картофельное пюре получается сочным, сливочным и очень мягким благодаря секретному, особому ингредиенту!

Состав

• 6 крупных красновато-коричневых картофелин, очищенных и четвертинками
• 3 стакана куриного бульона
• вода
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ¼ стакана жирных сливок или слегка подогретого молока, по желанию
• 1 яйцо
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. В большую кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте картофель и налейте столько воды, чтобы она была примерно на дюйм выше картофеля. Добавьте примерно столовую ложку соли. Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне и варите 20-30 минут или пока картофель не станет мягким. Вы поймете, что если воткнуть вилку в картофель, он станет мягким и не пристанет к вилке. Слить.
2. Используйте картофельную машину для рисования в большой миске, затем добавьте масло и сливки, хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и перемешайте, чтобы полностью раствориться.
3. Хорошо приправить солью и перцем по вкусу. Вы также можете добавить чесночный порошок, перец и любые специи в обычное картофельное пюре.
4. Подавать горячими, они тоже очень хорошо разогреваются.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы делаете мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Sweet Tea and Thyme». Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для всей семьи, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Картофельное пюре — Тяга домашнего приготовления

Эти сливочные Картофельное пюре — лучшее, самое воздушное и гладкое картофельное пюре! Чрезвычайно легко приготовить и приготовить всего за 30 минут !

Картофельное пюре — всеобщее любимое блюдо , потому что оно полностью кричит «легкая еда» .Они не только необходимы для любого особого случая, такого как День Благодарения или Рождество, они обычно попадают к нашему столу на воскресный ужин. Как они могут не быть фаворитами? Они сливочные, вкусные, с молоком и маслом, что может быть лучше?

Существует множество рецептов картофельного пюре, но вот базовый рецепт , который мы все должны иметь в своем кулинарном репертуаре. Овладев искусством приготовления этого простого базового рецепта, вы сможете экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы вывести картофельное пюре на новый уровень.

Какой картофель лучше

Я готовлю пюре много лет, не скажу, сколько лет, но довольно много. Все эти годы при приготовлении я всегда предпочитал два вида картофеля. Красный картофель и Юконский золотой картофель .

На это есть причина. Красновато-коричневый картофель и золотой картофель Юкон дадут вам самое сливочное, пушистое и ароматное пюре.

Конечно, вы можете использовать другие сорта картофеля с красной или белой кожицей, но они потребуют большего количества пюре, чтобы он стал кремообразным.

Состав

Чтобы получить лучший, но простой рецепт картофельного пюре, вам потребуется всего 5 ингредиентов :

• Картофель
• Молоко
• Масло
• Соль
• Перец

Как приготовить пюре

Как я уже упоминал, это очень простой рецепт, безошибочный, но в результате получается очень сливочный и вкусный картофель. Для начала очистите картофель и нарежьте его кубиками одинакового размера.Это гарантирует, что все они приготовятся равномерно и одновременно.

Варите картофель в подсоленной воде примерно от 15 до 20 минут , пока он не станет мягким. Убедитесь, что вы налили в кастрюлю достаточное количество воды, картофель должен быть полностью погружен в воду.

Мне нравится нагревать молоко в микроволновой печи, пока оно не станет теплым, но не до кипения. Когда картофель приготовится, слейте с него воду и поместите в большую миску. Добавьте масло к картофелю и начните растирать его картофельным пюре.Вы также можете использовать ручной миксер или настольный миксер. После получения однородной массы добавьте молоко, соль и перец и продолжайте взбивать, пока не получите желаемую консистенцию.

Другие ингредиенты, которые вы можете добавить

После того, как вы освоите этот базовый рецепт, вы сможете добавить столько других ингредиентов, почти все, что угодно, и они будут иметь невероятный вкус! Вот несколько вариантов:

• Сыр — любой сыр, например сыр чеддер или сыр пармезан
• Зубчатый лук
• Другие свежие травы , такие как розмарин, тимьян или петрушка
• Бекон — да, бекон все улучшает
• Сметана — из него получится суперсливочное пюре
• Яйца — сырые яйца, то есть иногда я люблю добавлять сырое яйцо в свой картофель, для немного дополнительной жирности

Как подавать

Этот приятный гарнир хорош тем, что он действительно подходит ко всему. Вот несколько предложений:

Запеченная куриная грудка
Цыпленок с чесноком и соевым соусом
Цыпленок в чесночно-травяном соусе
Шницель из свинины
Шведские фрикадельки

Остатки

Храните оставшееся картофельное пюре в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней .

Вы также можете заморозить их в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 10 месяцев .

Еще больше возможностей попробовать:

Жаждете большего? Следуйте за:

Картофельное пюре

Это сливочное картофельное пюре — самое воздушное и самое гладкое картофельное пюре! Очень легко приготовить и готово к употреблению всего за 30 минут!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

порций: 8

Инструкции

• Очистите и нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы все они готовились одновременно. Выложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью покрыть картофель. Добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли и перемешайте.

• Готовьте без крышки примерно 15–20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи, пока оно не станет теплым, но не до кипения.

• Слейте воду из картофеля и переложите его в миску. Добавьте сливочное масло и начните пюре, используя картофельную машину.Влейте молоко и продолжайте взбивать, пока не получите желаемую консистенцию.

• Приправить солью и перцем и подавать в теплом виде.

Советы и примечания:

• Храните оставшееся картофельное пюре в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней .
• Вы также можете заморозить их в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 10 месяцев .

Пищевая ценность

Калории: 226 ккал (11%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 25 мг (8%) Натрий: 402 мг (17%) Калий: 976 мг (28%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 315 МЕ (6%) Витамин C: 25.8 мг (31%) Кальций: 105 мг (11%) Железо: 7,3 мг (41%)

Курс: гарнир

Кухня: американская

САМОЕ ЛУЧШЕЕ домашнее картофельное пюре!

Как приготовить картофельное пюре, чтобы оно всегда получалось идеальным! Сливочный, ароматный, легкий и всеми любимый!

Подавайте это домашнее картофельное пюре с красивым сочным стейком на сковороде или в качестве подстилки для клюквенных фрикаделек для легкого ужина в будние дни!

Нам также нравится эта пюре из цветной капусты как более здоровая альтернатива!

Есть пять вещей, которые сразу приходят мне в голову, когда кто-то упоминает удобную еду — шоколадный торт, мясной рулет, тушеную говядину, куриный суп с лапшой и картофельное пюре! Мы выросли на них, мы их любим, и они просто делают нас счастливыми, верно?

Конечно, большинство людей умеют делать пюре, и, несомненно, у каждого есть свой предпочтительный способ. Но так же, как разница между скучной яичницей и лучшей яичницей, есть способ приготовить посредственное картофельное пюре и способ приготовить самое лучшее картофельное пюре. Итак, приступим!

Как приготовить картофельное пюре

Прежде чем мы погрузимся в подробный рецепт (внизу), давайте коснемся ингредиентов и техники, потому что они одинаково важны!

• Картофель — Чаще всего используется красновато-коричневый картофель, но я предпочитаю золото Юкон, которое имеет кремовую текстуру.Либо отлично работают. Вы даже можете смешать их! (Очищать или не чистить картофель — это личный выбор. Моя семья находится в лагере для снятия кожуры, поэтому я всегда чищу свой картофель. Если вам нравится текстура, которую добавляет кожица, оставьте ее — полностью на ваше усмотрение!)
• Картофель нарежьте перед кипячением — многие говорят, что картофель нужно готовить целиком, но это не только занимает больше времени (что не представляет большого труда), но, что более важно, готовится неравномерно. Избегайте этого, нарезав картофель кубиками одного размера перед варкой, чтобы приготовить его равномерно.
• Не поливайте картофель водой — слишком много воды может привести к распаду картофеля и стать поцелуем смерти для чудесного картофельного пюре.
• Не пережаривайте — как только вилку или нож для масла можно легко вставить в картофель с небольшим сопротивлением, готовка готова!
• Соль — ваш друг! — Ну может не во всех случаях, но точно с пюре. Им нужно много соли, и они практически клянчат ее.Если вы думаете, что добавили достаточно, скорее всего, нет. В кипящую воду вместе с вареным картофелем нужно добавить соль, иначе получится грустная, безвкусная окорочка.
• Не экономьте на жире! — Картофель настолько крахмалистый, насколько это возможно, и ему нужно большое количество жира, чтобы сделать его кремообразным, поэтому выбирайте настоящее масло, жирную сметану и цельное молоко. Сейчас не время беспокоиться о бедрах, иначе вы получите более сухое картофельное пюре. Мля!
• Используйте размягченное несоленое масло — Использование несоленого сливочного масла дает вам контроль над тем, насколько будет соленым ваш картофель, а также, если ваше масло станет мягким (а не растопленным!), Вы получите лучший вкус и гладкую текстуру.
• Используйте горячее молоко — Смешивание горячего молока с горячим картофелем — лучший способ смешать их и, конечно же, согреть картофель во время затирания.
• Добавьте сливочное масло перед молоком — Это сделает ваше пюре самым сливочным. Масляный жир покрывает молекулы картофельного крахмала — если вы добавите молоко, а затем масло, картофель может стать липким.
• Не смешивайте слишком много! — Вы хотите смешать жидкости с картофельным пюре, пока они не смешаются.Слишком много перемешивания, и ваше пюре может в конечном итоге получить консистенцию клея.

Как долго варить картофель для пюре

Картофель нужно погрузить в холодную подсоленную воду и довести до кипения. Продолжительность варки картофеля зависит от того, как вы его нарезаете. Если это крупный картофель, и вы четверть его, это обычно займет около 15 минут. Я нарезаю миску на кусочки размером 1 1/2 дюйма, на приготовление которых обычно уходит 10-12 минут.Чтобы проверить, готов ли ваш картофель, воспользуйтесь вилкой или ножом для масла, и если его можно легко вставить в картофель с небольшим сопротивлением, то готово!

Различные техники затирания дают разные результаты

По моему рецепту картофельного пюре получается удивительно плотный и сливочный картофель с некоторой текстурой, которую я предпочитаю полностью взбитому и шелковистому. Но вы можете сделать их настолько гладкими или крупными, насколько захотите!

Определенно купите себе хороший толкач.Это недорогой и очень полезный инструмент. Я владею и люблю эту машину для пюре, которая позволяет получить более крупное картофельное пюре, и эту машину для более гладкого картофельного пюре. (<< обе являются партнерскими ссылками Amazon. ) Вы также можете вложить деньги в рисер, который создает лучшие кусочки вареного картофеля, или использовать электрический миксер, который взбивает этот картофель без каких-либо усилий и делает самый гладкий Результаты.

Хранение остатков

Картофельное пюре очень хорошо хранится и дает отличные остатки.(См. Ниже способы использования остатков.)

Сколько хранится картофельное пюре в холодильнике? При хранении в неглубоком герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете они могут храниться в холодильнике до 4 дней.

Можно ли заморозить пюре? Ага! Если в вашем картофеле есть масло и молочные продукты, он замечательно замораживается. Дайте картофелю полностью остыть, затем либо 1) просто переложите весь охлажденный картофель в плотно закрытый контейнер, безопасный для морозильной камеры, 2) переложите его в закрывающийся пластиковый пакет для замораживания и прижмите его, или 3) порционируйте его на одну чашку порции, поместив их на противень, выстланный пергаментом, быстро заморозить, а затем переложить в пакет для замораживания для хранения. Их можно хранить в морозилке пару месяцев без значительного ухудшения качества.

Как разогреть картофельное пюре

Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи и количества картофеля, которое вы хотите разогреть, но следуйте этим общим правилам для успешного разогрева. Добавьте примерно одну столовую ложку молока на чашку картофеля для каждого из этих методов.

• Духовка — размороженный или прямо из морозильника, повторно нагрейте картофель в закрытой форме для запекания при температуре 350 градусов F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока картофель полностью не прогреется.
• Плита — размороженная или прямо из морозильной камеры, разогрейте картофель в большой кастрюле на слабом огне, периодически помешивая.
• Микроволновая печь — Перелейте замороженный картофель в форму для запекания или миску, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и нагрейте в микроволновой печи при мощности 50% в течение примерно 5 минут, периодически помешивая.
• Мультиварка — Сначала разморозьте замороженный картофель в холодильнике. Добавьте картофель в мультиварку и нагревайте на «Низком уровне» около 2 часов.

После того, как все прогрелось, хорошо перемешайте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Что делать с оставшимся картофельным пюре

Если бы у меня было десять центов за каждый раз, когда кто-то шутил: «Что такое оставшихся картофельного пюре ?!» Я был бы богат. И я понял … То есть картофельное пюре такое хорошее, что мы его съедаем. Но в большинстве случаев мне кажется, что я делаю больше, чем нам нужно (прямо как макароны!).

Когда у вас останется картофельное пюре, используйте его в таких начиненных картофельным пирогах или в этом домашнем рецепте вареников.

Что сочетается с картофельным пюре

Картофельное пюре отлично подойдет к этим блюдам!

Другие рецепты из картофеля

Это еще несколько рецептов картофеля, от которых моя семья сходит с ума!

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Лучшее домашнее картофельное пюре

Как приготовить картофельное пюре, чтобы оно всегда получалось идеальным! Сливочный, ароматный, легкий и всеми любимый!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций: 4

Ингредиенты

• 2 фунта картофеля «Юкон Голд», очищенного от кожуры, удаленных узлов и нарезанного кубиками размером 1 1/2 дюйма
• 1 1/2 столовых ложки кошерной соли, разделенной на части
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (4 нарезанных кубиками, 2 нарезанных)
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана цельного молока, горячего
• 2 чайных ложки дижонской горчицы (или хрена)
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• мелко нарезанной петрушки, для украшения

Инструкции

• Поместите картофель в большую кастрюлю с 1 столовой ложкой кошерной соли (не поваренной) и достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Слейте картофель на дуршлаг и верните его в кастрюлю.

• Добавьте 4 столовые ложки нарезанного кубиками сливочного масла; перемешайте, пока не растает и не смешается. Затем добавьте сметану, молоко, горчицу, оставшиеся 1/2 столовой ложки соли и перец; пюре с картофельным пюре до желаемой консистенции. (В качестве альтернативы вы можете использовать электрический миксер для получения гладкого и шелковистого картофельного пюре, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, иначе вы можете получить мармеладный картофель!)

• Переложите горячее картофельное пюре в сервировочную миску и сверху выложите оставшиеся две плиты сливочного масла и мелко нарезанная петрушка.

Примечания

Ознакомьтесь с полной статьей, чтобы получить советы, как заморозить и разогреть, а также рекомендации по сервировке!

Питание

Калорий: 359 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 8 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 3578 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 753 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 7 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие ноты

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: лучшее картофельное пюре, картофельное пюре, рецепт картофельного пюре

Рецепт картофельного пюре | Рецепты

Рецепт картофельного пюре | Рецепты | Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите свой браузер

Похоже, вы используете старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Картофельное пюре декадентское с тремя вариациями

Состав

Обслуживает 4

• 1 кг картофеля Юкон Голд или Дезире, очищенного и нарезанного кубиками 1 см
• 75 г сливочного масла
• 100 мл цельного молока
• 100 мл двойных сливок
• Морская соль и молотый черный перец

Вариант 1: Горчичное пюре

• 1 чайная ложка английской горчицы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 ч. л. цельнозерновой горчицы

Вариант 2: Трюфельное пюре

• 30 г пасты из белых грибов и трюфелей
• 30 мл масла белого трюфеля

Вариант 3: Пюре из чеснока и трав

• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 2 ст.л. древесных трав, e.г. розмарин, тимьян, шалфей, листья мелко нарезанные
• 2 столовые ложки мягких трав, например петрушка, зеленый лук, укроп, мелко нарезанные

Инструкция по приготовлению

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и готовьте под крышкой 15 минут.
2. Тем временем, если вы делаете обычное горчичное или трюфельное пюре, положите масло, молоко и сливки в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения. Для горчичного пюре добавьте горчицу в теплую сливочную смесь.Вместо трюфельного пюре добавьте в сковороду трюфельную пасту и трюфельное масло.
3. Для пюре из чеснока и зелени нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте чеснок и древесные травы и готовьте 2–3 минуты. Влейте молоко и сливки и доведите до слабого кипения. Добавьте мягкие травы и готовьте еще 2–3 минуты.
4. Когда картофель приготовится, процедить на дуршлаг. Протрите их как можно быстрее и верните в кастрюлю.
5. Налейте ароматные сливки и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу солью и перцем, снова перемешать и подавать.

Советы: чем горячее картофель, когда вы пропустите его через пюре, тем более рыхлым будет сусло, поэтому двигайтесь быстрее, когда картофель вылился.

GORDON RAMSAY QUICK & DELICIOUS by Gordon Ramsay
Hodder & Stoughton 2019
Авторские права на фотографию © Louise Hagger 2019

Вернуться к началу

Спасибо

---

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Пюре и укусы яиц

Пюре и укусы яиц | Картофельное добро

Куда бы вы хотели пойти?

Завтрак / бранч Гарнир

• Время готовности: 26 мин.

  6 отзывов

• Время подготовки: 10 мин.

  Время приготовления: 20 мин.

• Тип картофеля: Красновато-коричневый

• Способ приготовления: запеченный

Описание

Рецепт: Ким Милителло

Эти картофельные кусочки, приготовленные из яиц и овощей, представляют собой идеальный упакованный ланч, богатый питательными веществами.

Состав

• 2½ стакана пюре
• 2 яйца
• ⅓ стакана сметаны
• 2 чайные ложки жирных сливок
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки чесночной соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чашка тертого острого сыра чеддер
• 2 чайные ложки нарезанного чеснока

Подготовка

Время подготовки: 10 мин | Время приготовления: 20 мин.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Распылите на сковороде 6 полостей для кексов с антипригарным спреем.
2. Смешайте картофельное пюре, яйца, сметану, жирные сливки, чесночный порошок, чесночную соль и перец. Добавьте сыр и чеснок.
3. Выложите тесто на сковороду, наполняя чашки до верха.
4. Выпекать 20-25 минут.
5. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут на сковороде, затем вытащите и дайте им полностью остыть на решетке.

Чтобы узнать больше о вкусных идеях, посетите нашу страницу «Как приготовить картофельное пюре».

Питание

калорий 240

Жир 15 г

Натрий 510 мг

Холестерин 100

Витамин C 10%

Углеводы 16 г

Fiber1g

Протеин 8 г

Калий 320 мг

Сахар 2 г

6 Отзывы

Отлично! Я использовала оставшееся пюре из красного картофеля со пастернаком.Я включил нарезанную брокколи и кусочки бекона. Мы думали, что это может … Читать полный обзор

LINDA AMAVISCA 2 года назад

Замечательно, нам понравилось, спасибо

Обожаю этот рецепт картофеля. Хорошо!

Они были восхитительны, я просто хотел бы сохранить их в своем аккаунте Pinterest, чтобы не забыть 💕

У нас есть ограничения по соли. Сделано, хотите верьте, хотите нет, без настоящих яиц (яичных белков). Используется настоящий домашний чеснок. Обезжиренный … Читать полный обзор

Просмотрите этот рецепт

Картофель США Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК Отмена

Пушистое картофельное пюре | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Shutterstock

.

Примечание редактора: Наслаждайтесь классическим праздничным гарниром с этим рецептом «Пушистое картофельное пюре».Этот простой рецепт картофельного пюре научит вас основам приготовления этого основного рецепта. Лучше всего, если вы знаете, как приготовить восхитительно пушистое картофельное пюре, вы можете смешать его, добавив хрен, чеснок или даже дижонскую горчицу.

Картофельное пюре всегда ассоциировалось с мясным рулетом как естественное дополнение. Дополнительные ингредиенты могут быть добавлены для разнообразия; см. варианты ниже.

Обслуживает6

Диетические особенности Без яиц, Без глютена, Халяль, Кошерное, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов, Вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло, сливочное, насыщенное, пикантное

Состав

• 4 средних красновато-коричневых картофеля (около 2,5 фунтов), очищенных и разрезанных на четвертинки
• ¾ чайной ложки соли, разделенной на части
• ½ — чашки половинного или цельного молока
• 4 столовых ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре, разделенного на части
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца

Инструкции

1. В большой кастрюле на сильном огне смешайте картофель с водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте ¼ чайной ложки соли, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности около 20 минут. Слейте хорошо. Верните картофель в теплую сковороду, добавьте ½ стакана половинки и взбейте миксером или картофельным пюре до однородной массы. При необходимости используйте дополнительные половинки или молоко для желаемой консистенции. Нарезать 2 столовые ложки масла небольшими кусочками и взбить с картофелем. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки соли, перец и взбейте вилкой. Переложите в разогретую миску, выложите сверху оставшееся масло и сразу подавайте.

3. Для пюре из хрена

4. Добавьте 1 столовую ложку приготовленного соуса из хрена или больше по вкусу в пюре.

5. Для картофельного пюре с чесноком

6. Сварить 2 или 3 очищенных зубчика чеснока с картофелем и размять с картофелем.

7. Для пюре Дижон

8. Добавьте в картофель 1 столовую ложку дижонской горчицы.

2007 Марьяна Фольштедт

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Картофельное пюре Фриттата | Weelicious

Состав

• 1/2 красного болгарского перца, мелкие кубики
• 4 нарезанных кубиками зеленого лука
• 1 чашка грибов, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла, разделенные на части
• 2 стакана картофельного пюре (см. Ссылку ниже)
• 5 яиц, взбитых
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/3 стакана тертого сыра Грюйер (вы также можете использовать чеддер, пармезан или любой другой сыр, который вам нравится)

Препарат

1.Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла в большом сотейнике с жаростойкой ручкой и готовьте овощи в течение 5 минут.

3. Смешайте овощи в миске с картофельным пюре, яйцами, солью и сыром.

4. Нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла на среднем / сильном огне в той же большой сотейнике и добавьте смесь яйца / картофеля.

5. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока дно не застынет (перемешивать не нужно).

6.Выпекать 25 минут или до полной готовности.

7. Измените настройку духовки на жаркое (нагревание сверху духовки) и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета на поверхности фриттаты (внимательно следите за ней, чтобы она не подгорела).

8. Нарезать дольками и подавать.

Сопровождение

Рецепт картофельного пюре: http: // weelicious.ru / 2009/10/12 / yukon-gold-potatoes /

.

No related posts.