Пюре картофельное рецепт с молоком и яйцом: Картофельное пюре с яйцом и молоком рецепт с фото пошагово

Содержание

Пюре с яйцом и молоком

Пюре с яйцом и молоком можно назвать классическим блюдом. Уже не одно десятилетие оно возглавляет рейтинг любимых гарниров. Существует несколько кулинарных хитростей, которые позволят приготовить пюре воздушным, вкусным и ароматным.

Хозяйки редко экспериментируют с приготовлением этого блюда. Но если задействовать фантазию и добавить других ингредиентов, то рецепт заиграет новыми красками.

Добавляя новые компоненты, следует помнить, что пюре может поменять цвет, если будет значительная температурная разница между ингредиентами. Также нужно быть осторожными с продуктами, содержащими натуральную кислоту, уксус и другие резкие вкусы.

Пюре не испортить тремя ингредиентами, их смело можно добавлять побольше: сливочное масло, молоко и яйца.

Пюре с яйцом и молоком — как приготовить 15 разновидностей

  1. Пюре с яйцом и молоком — классический рецепт 
  2. Пюре с яйцом, молоком и луком
  3. Пюре с яйцом, молоком и зеленью
  4. Пюре с яйцом, молоком и чесноком
  5. Пюре с яйцом, молоком и сыром
  6. Пюре с яйцом, молоком и творогом
  7. Пюре с яйцом, молоком и сыром в духовке
  8. Пюре с яйцом, молоком, беконом и сыром в духовке
  9. Пюре с яйцом, молоком и морковью
  10. Пюре с яйцом, молоком и шпинатом
  11. Пюре с яйцом, молоком и сметаной
  12. Пюре с яйцом, молоком и зеленым горошком
  13. Пюре с яйцом, молоком и кабачком
  14. Пюре с яйцом, молоком и сывороткой
  15. Пюре с яйцом, молоком и щавелем

Пюре с яйцом и молоком — классический рецепт 

Вкус блюда во многом зависит от сорта картофеля. Нужно выбирать вид с большим содержанием крахмала.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры и промыть под проточной водой. Если клубни большие, то нужно разрезать их пополам. Важно, чтобы картофель сварился равномерно.

Залить овощ водой и поставить на медленный огонь. Солить нужно, когда он почти сварится. Если сделать это сразу, то картошка будет водянистой.

Когда все будет готово, картофельный отвар слить, но немного оставить для своих целей.

Молоко подогреть, а яйцо взбить венчиком, чтобы масса была однородной.

Картофель растолочь, влить немного отвара и молоко. Размешать до состояния идеального пюре.

Влить яйцо и также перемешать.

Чем больше будет яиц в блюде, тем менее воздушным оно будет. Все потому, что яйца скрепляют массу.

Пюре с яйцом, молоком и луком

Обжаренный лук не испортил еще ни одного блюда. Поэтому его смело можно добавлять в картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сливочное масло — 40 г
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль

Приготовление:

«Изюминка» этого блюда в луковой обжарке. Лук необходимо нарезать кубиками и обжарить на сливочном и подсолнечном масле.

Картофель очистить, промыть и нарезать. Поставить вариться. Затем — сделать пюре.

Добавить в него теплое молоко, оставшееся сливочное масло и яйцо. Тщательно все перемешать.

Всыпать луковую обжарку.

Молоко обязательно нужно подогревать, иначе в холодном виде оно сделает пюре серым и неаппетитным.

Пюре с яйцом, молоком и зеленью

Этот рецепт дает волю фантазии. Можно добавить любую зелень, которая по душе кулинару. Картофель будет более ароматным, что позволит аппетиту еще больше разыграться. 

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль по вкусу
  • Зелень любая (петрушка, укроп, тимьян и т.
    д.)

Приготовление:

По уже известному алгоритму необходимо отварить картофель и сделать из него пюре. Добавить теплое молоко и куриное яйцо. Также нужно добавить сливочное масло.

Попробовать пюре на вкус и в случае необходимости блюдо можно посолить.

Зелень можно использовать свежую или сушеную. Если будет использована свежая зелень, то ее предварительно нужно измельчить. Посыпать ее пюре.

Пюре с яйцом, молоком и чесноком

Сделать блюдо более ароматным можно, если добавить немного чеснока. Его количество можно регулировать, исходя из собственного вкуса.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль

Приготовление:

Картофель очистить и залить водой. Варить до готовности. За 15 минут до окончания приготовления нужно посолить.

Молоко подогреть и добавить в пюре. Вбить яйцо.

Чеснок измельчить и высыпать в блюдо. Также его можно предварительно обжарить на растительном масле. Тогда блюдо будет еще более ароматным.

Пюре с яйцом, молоком и сыром

Лучше всего выбирать сыр мягких сортов, чтобы он хорошо расплавился и консистенция была однородной. Также отдавать предпочтение нужно ароматным сырам, тогда и пюре будет благоухать на всю кухню.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить. Превратить его в пюре. Добавить сливочное масло, теплое молоко и яйцо. Все тщательно перемешать, можно использовать блендер.

Сыр натереть на мелкой терке. Высыпать в пюре и еще раз хорошо перемешать.

В итоге блюдо получается очень воздушным.

Пюре с яйцом, молоком и творогом

Если в холодильнике не оказалось сыра, можно заменить его творогом. Жирность можно выбирать любую.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Творог — 100 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль

Приготовление:

Картофель очистить и отварить. Растолочь его в пюре. Добавить сливочное масло, молоко и яйцо.

Если творог крупнозернистый, то его также нужно превратить в пюре. Для этого пригодится блендер.

Смешать творог и картофельное пюре. Для однородности также можно взбить массу блендером.

Пюре с яйцом, молоком и сыром в духовке

Приготовить вкусное картофельное пюре можно и в духовом шкафу. Если сверху посыпать блюдо сыром, то получится аппетитная румяная корочка.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт
  • Сливочное масло — 30 г
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Из картофеля сделать пюре. Добавить в него теплое молоко и яйцо.

Емкость для запекания смазать сливочным маслом, выложить картофельное пюре.

Сверху положить несколько кусочков масла.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать картофель.

Блюдо поставить в духовку на 20 минут.

Пюре с яйцом, молоком, беконом и сыром в духовке

Еще один вариант приготовления пюре в духовке, но в этом рецепте присутствует бекон. Это сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

  • Бекон — 200 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Сыр — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

Картофель отварить, растолочь его в пюре. Добавить сливочное масло, теплое молоко и яйцо.

Сыр натереть, а бекон нарезать дольками и немного обжарить.

В емкость для запекания выложить картофель, затем бекон, а сверху посыпать сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Пюре с яйцом, молоком и морковью

Картофельно — овощные пюре не только очень вкусные, но и полезные. Также они получаются очень яркими на вид, что понравится ребенку.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Сливочное масло — 30 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь очистить, промыть в проточной воде и нарезать на части. Залить водой и варить до готовности. Посолить за 15 минут до окончания процесса.

Готовые овощи превратить в пюре. Добавить сливочное масло, яйцо и теплое молоко.

Пюре с яйцом, молоком и шпинатом

Еще один вариант овощного пюре. Шпинат содержит витамин С, который позволит организму противостоять болезням и укрепит иммунитет.

Ингредиенты:

  • Шпинат — 200 г
  • Картофель — 5 шт
  • Сливочное масло — 30 г
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофельное пюре готовится по уже знакомой схеме: клубни нужно отварить и сделать них пюре. Добавить теплое молоко и куриное яйцо.

На сковороду выложить сливочное масло и растопить. На медленном огне немного обжарить листья шпината, накрыть крышкой и тушить несколько минут.

Взбить тушеный шпинат блендером и соединить с картофельным пюре.

Пюре с яйцом, молоком и сметаной

Сметана сделает блюдо более калорийным и насыщенным. Лучше выбирать сметану с большим процентом жирности, тогда и пюре будет более ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Куриное яйцо — 1 шт
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить на медленном огне и сделать из него пюре. Добавить сливочное масло, молоко, можно влить немного картофельного отвара.

Вбить яйцо и перемешать. Добавить сметану.

Пюре с яйцом, молоком и зеленым горошком

Когда наступает пора свежих овощей, то простое картофельное пюре можно скрасить различными продуктами.

К таким относится зеленый горошек.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт
  • Зеленый горошек свежий — 1 стакан
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Сливочное масло — 30 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить. Слить картофельный отвар в отдельную емкость. В картофель добавить сливочное масло, молоко и яйцо. Сделать пюре.

Горошек высыпать в картофельный отвар и отварить до готовности. Выложить на сито и слить жидкость. Соединить с картофелем и взбить блендером.

Можно блендер не использовать, а просто смешать ингредиенты.

Пюре с яйцом, молоком и кабачком

Молодые кабачки придадут пюре интересный нежный вкус. Также они очень полезны.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт
  • Картофель — 4 шт
  • Сливочное масло — 30 г
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель и кабачок очистить от кожуры и нарезать. Залить водой и поставить на медленный огонь. Когда овощи будут готовы, нужно слить воду. Добавить сливочное масло и сделать из них пюре.

Добавить яйцо и теплое молоко, перемешать.

Пюре с яйцом, молоком и сывороткой

Натуральная сыворотка содержит в себе большое количество полезных микроэлементов. Пюре станет намного полезнее и более питательным.

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 1/2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Картофель — 5 шт
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить. Добавить сливочное масло и яйцо. Сделать из него пюре.

Постепенно влить сперва молоко, а потом сыворотку. Последняя также должна быть теплой.

Все перемешать, чтобы не было комочков.

Пюре с яйцом, молоком и щавелем

Щавель, как и шпинат, богат на витамин С и другие полезные элементы. Также он добавит кислинку картофельному пюре.

Ингредиенты:

  • Щавель — 100 г
  • Картофель — 5 шт
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Из картофеля сделать пюре, добавив сливочное масло, молоко и яйцо.

Щавель измельчить блендером до состояния пюре. Соединить ингредиенты и перемешать. 

Картофельное пюре может быть разнообразным: овощным, с добавлением кисломолочных продуктов или зелени. Главное — дать волю фантазии. Молоко и яйца позволят сделать любую вариацию вкусной.

Как приготовить вкусное картофельное пюре

Картофельное пюре любят все, особенно если оно служит гарниром к вкусным котлетам, гуляшу, жареной рыбе и прочим мясным или рыбным блюдам. Это самый распространенный способ приготовления картошки во всем мире. Причем просто отваренный и измельченный овощ неправильно называть пюре. Полноценное блюдо обязательно включает дополнительные ингредиенты – молоко и сливочное масло, реже яйца.

Для улучшения вкуса в готовое блюдо могут добавляться дополнительные ингредиенты, которые не требуют такого же измельчения. Это бекон, пережаренный на масле лук, кусочки паприки. Кроме того, само блюдо может служить гарниром, либо быть ингредиентом для других блюд, например, для запеканок.

Чтобы блюдо в итоге получилось вкусным, необходимо знать некоторые тонкости его приготовления. Например, для разбавления используют только теплое или даже горячее молоко. Не стоит использовать для приготовления подмороженные клубни. При температуре, близкой к нулевой, они приобретают несвойственный им сладковатый вкус, потому что при таком хранении часть крахмала превращается в глюкозу.

Вкус готового блюда во многом будет зависеть от сорта овоща. Для приготовления выбирайте крахмалистые сорта. Чаще это клубни со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Такая картошка хорошо разваривается, что обеспечивает нежную консистенцию готового блюда. А вот клубни с розовой или красной кожурой развариваются хуже, поэтому в нем могут остаться комочки.

Картофельное пюре – рецепт с молоком и сливочным маслом

Из всех вариантов приготовления картофельного пюре – этот рецепт я считаю самым правильным и безопасным. Не секрет, что яйца могут служить источником заражения сальмонеллезом. А поскольку после взбивания, как правило, блюдо дальше не проходит термическую обработку, риск заражения все-таки остается. А классический вариант приготовления как раз подразумевает добавление только молока и сливочного масла.

Необходимые продукты:

  • Картофель – 1 кг,
  • Молоко – 300 мл,
  • Сливочное масло – 50-70 грамм,
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить

Картошку моем, очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки, чтобы они сварились быстрее. Переложите кусочки в кастрюлю, залейте водой, посолите. Варите под закрытой крышкой. Некоторые источники предлагают добавлять при варке лавровый лист и перец горошком. Лично я против этого, так как тем самым перебивается естественный вкус овоща.

Как только вода в кастрюле закипит, уберите образовавшуюся пенку и сбавьте огонь. Варите картошку до готовности, обычно она варится не более 20-25 минут.

Чтобы узнать готовность овоща, проткните его ножом. Готовая картошка протыкается легко, без усилий.

Слейте осторожно, чтобы не обжечься паром, воду из кастрюли, лучше в отдельную чашку (отвар еще понадобится). Положите масло и еще на пару минут прикройте кастрюлю крышкой, так картошка еще дойдет лучше, да и масло быстрее растает.

Толкушкой (картофелемялкой) измельчаем картошку. Не стоит пользоваться блендером для измельчения отваренного овоща. Конечно, это дело вкуса, однако измельченная блендером картошка скорее будет больше похожа на гомогенное детское питание. И такое готовое пюре имеет свойство потом тянуться и, по моему мнению, чем-то напоминая клейстер.

Добавляем теплое молоко. Если добавить холодное, готовое блюдо приобретет серый оттенок.

А еще разбавьте пюре слитым картофельным отваром (0,5-1 стакан). Он горячий и вкусный, и к тому же очень полезный. Особенно в нем много осталось солей калия, которые так полезны для сердечной мышцы.

И снова измельчаем картошку, одновременно взбиваем ее толкушкой в пюре. Если молока мало, добавляем его еще. В итоге должна получиться консистенция, которой вы хотите добиться.

Как вкусно приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом

Пюре из картошки можно приготовить и без масла, тоже получится очень вкусно. Количество ингредиентов зависит от того, на сколько порций вы рассчитываете приготовить. Опытные хозяйки в таких вопросах уже «набили руку» и все делают «на глазок». Но начинающим, расстраиваться не стоит, чтобы получить нужную консистенцию готового блюда, молоко вводите постепенно, так вы не ошибетесь.

Сначала чистим клубни от кожуры, убираем оставшиеся черные глазки, разрезаем на несколько частей, чтобы картофель сварился быстрее. Мелкую картошку разрезать не нужно. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и варим примерно 20 минут. С закипевшей картошки снимаем пенку, солим по вкусу и кладем 2 лавровых листика.

 

Спустя 20 минут, проверяем, сварилась ли картошка. Если она уже мягкая, сливаем из кастрюлю отвар, убираем лаврушку. Разминаем картошку толкушкой, затем добавляем 1 яйцо.

 

Снова разминаем и одновременно перемешиваем. Затем добавляем теплое молоко и еще все взбиваем толкушкой и перемешиваем, чтобы добиться нужной консистенции.

Если подаете пюре на стол, как самостоятельное блюдо, полейте его растопленным сливочным маслом.

Как видите, все просто и быстро!

Как сделать картофельное пюре без молока и яиц

Если у вас в наличии есть только небольшой кусочек масла, приготовить вкусное картофельное пюре тоже не проблема.

Пропорции таковы:

  • 7 клубней среднего размера,
  • 700 мл воды,
  • 0,5 ст. л. соли,
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

Очищенную и порезанную небольшими кусочками картошку заливаем водой в кастрюле. Ставим на огонь и варим под закрытой крышкой 20 -25 минут. После закипания снимаем пенку и солим. Готовность проверяем с помощью вилки, если картошка сварилась, вилка легко протыкается.

 

Сливаем осторожно, чтобы не обжечься паром, из кастрюли отвар в отдельную чашку.

Разминаем сначала картошку в сухом виде, без отвара. Затем постепенно добавляем отвар из чашки. В середине процесса добавляем сливочное масло, продолжаем разминать и взбивать толкушкой пюре.

У нас практически для разведения ушел весь отвар. Продолжая взбивать, добиваемся необходимой густоты. Если любите пожиже, то добавьте весь оставшийся отвар.

В результате получается воздушное белоснежное пюре без комочков, которое вы приготовили без молока и яиц.

Дорогие читатели, как вы видите, картофельное пюре всегда можно приготовить, даже если для приготовления его классического варианта нет необходимых ингредиентов. Горячее, аппетитное и вкусное – ему всегда будут все рады. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Картофельное домашнее пюре — любимый рецепт, проверенный временем.


Картофель – это основной овощ, из которого готовятся множество блюд. Кто-то предпочитает покупать картошку в магазине, по несколько килограмм, а есть желающие, которые покупают картофель оптом.  Оптовая доставка-картофеля. бел очень выгодна, т.к. цена ниже розничной, да и каждый раз нести картофель не придётся. Единственное, что нужно иметь – это подвал или погреб, где картофель пролежит всю зиму.


У моего мужа мама бывший повар, так что угодить ему с приготовленной пищей не так — то просто. Но меня этим не напугаешь, т.к. я люблю прислушиваться к мнению домочадцев и постоянно учусь.

Раньше мало было доступных передач и литературы, из которых можно было что — либо узнать, но я не отчаивалась, а расспрашивала знакомых кто как готовит картофельное пюре и, собрав ото всех информацию, проанализировала её и вот что у меня получилось.

Первоначальный состав продуктов.

 

   Как мы видим наше будущее блюдо, имеет простой состав: картофель, домашнее молоко и яйцо, чеснок, масло сливочное, соль и лавровый лист.

  

Пошаговое описание  картофельное пюре.

1.  Варим ингредиенты.

 

В кастрюлю наливаем холодную воду (1 литр 600 гр.) и ставим на огонь (ждём, пока закипит). Бывают дни, когда нужно, чтобы картошка приготовилась быстрее, и тогда я очищенный и порезанный  картофель (на 3 части) кладу сразу в кастрюлю и заливаю кипятком из чайника.

После того как порезанный картофель покрыт водой (помним что в это время мы газ не выключаем), прибавляем к нему 2 ст. ложки сливочного масла, весь чеснок и лавровый лист. Пусть содержимое закипит, убавляем огонь (до медленного кипения) и варим 30 минут.  Не забудьте снять пену, а то она осядет на стенках кастрюли и испортит внешний вид.

Для чего я кладу масло, чеснок и лавровый лист? Как мне подсказали, что эти составляющие могут вернуть даже самый старый и вялый картофель к «жизни».

2.  Придаём изделию нужный вид.

 

Как только картофель сварился, сливаем воду, вынимаем лавровый лист, чеснок и ставим на плиту (на самый маленький огнь), на 30 секунд, пусть он слегка подсушиться. . Снимаем с плиты, ставим на подставку и толкём  до массы без комков, добавляем порезанные и размягчённые кусочки  сливочного масла. Переталкиваем всё ещё раз, а затем  в готовую массу вливает горячее молоко, и опять хорошо переталкиваем. Вся жидкость должно впитаться до однородной гладкой массы.

Моё мнение: я иногда оставляю вареный чеснок и перемешиваю его вместе с картошкой. В этом случае пюре приобретает ненавязчивый, тонкий чесночный вкус. Попробуйте, может вам тоже понравиться.

3.  Приступаем к последнему этапу – взбивание пюре.

Яйцо в пюре добавляют для пышности блюда. Правда, некоторые хозяйки используют не целое яйцо, а лишь белок, т.к. утверждают, что если использовать яйцо целиком, то пюре будет пахнуть яйцом.

Я убедилась в обратном. Если у вас свежее яйцо, то пюре ничем не пахнет, а приобретает красивый жёлтый цвет. Хотя если яйцо магазинное, то насыщенного цвета не будет. Но в этом нет ничего страшного.

А вбиваю я яйцо – так. В готовую картофельную массу кладём яйцо и энергичными движениями взбиваем пюре. Всё нужно делать быстро (без остановок), чтобы белок не свернулся, т.к. масса у нас горячая.

Всего у нас получается 4 порции.

Вот и весь процесс приготовления вкусной толчёнки.

Вот такой пюре картофельное рецепт есть в моём арсенале!

Вкусное картофельное пюре с молоком готово!

Приятного аппетита!

рецепт с молоком и яйцом, правила приготовления и отзывы

Картофель считается одним из лучших гарниров, идеально сочетающихся с практически любыми овощными, рыбными и мясными блюдами. Его употребляют в отварном, обжаренном и запеченном виде. В сегодняшней статье будут представлены лучшие рецепты пюре с яйцом с молоком и яйцом с маслом.

Общие рекомендации

Несмотря на кажущуюся простоту, некоторые хозяйки не могут приготовить легкое и воздушное блюдо. Вместо этого у них получается комковатая или слишком густая масса. Чтобы у вас получилось по-настоящему вкусное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом будет представлен в данной статье), нужно запомнить несколько нехитрых секретов.

Опытные кулинары рекомендуют взбивать его вручную, без использования современных кухонных приспособлений. Принято считать, что в этом случае блюдо насыщается кислородом, а потому становится более нежным и пышным.

Присутствие сливочного масла делает вкус пюре насыщеннее и приятнее. Поэтому многие хозяйки советуют добавлять сто граммов этого продукта на каждые полкило картофеля. Также следует отметить, что оттенок готового блюда напрямую зависит от выбранного сорта клубней. Так, из желтого крахмального овоща получается приятный по цвету гарнир.

Пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом): список ингредиентов

Для приготовления четырех порций этого вкусного универсального гарнира следует заранее запастись всеми требуемыми продуктами. Перед началом процесса важно удостовериться, что на вашей кухне имеется:

  • Полкило картофеля.
  • 50-80 миллилитров молока.
  • Одно куриное яйцо.
  • 30 граммов сливочного масла.

Чтобы у вас получилось действительно вкусное и воздушное картофельное пюре с яйцом, вышеуказанный перечень компонентов рекомендуется дополнить двумя лавровыми листочками, половиной чайной ложки соли и небольшим количеством измельченного мускатного ореха.

Технология приготовления

Предварительно помытые и почищенные картофельные клубни нарезают небольшими кубиками и помещают в сотейник или кастрюлю. Туда же добавляют соль и лавровые листья, заливают горячей водой, отправляют на плиту, доводят до кипения, удаляют образовавшуюся пену, прикрывают крышкой и отваривают в течение двадцати минут на минимальном огне.

Из кастрюли с готовыми клубнями сливают половину жидкости и извлекают лаврушку. Чтобы получить нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете, дочитав сегодняшнюю статью) содержимое кастрюли разминают специальной толкушкой.

Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

Для приготовления данного блюда следует заранее позаботиться обо всех необходимых продуктах. Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих компонентов, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется:

  • Килограмм картофеля.
  • Одно яйцо.
  • 100 граммов сливочного масла.

Дополнительно вам потребуется соль, зелень укропа, пара горошин перца и два лавровых листа.

Предварительно помытые и очищенные от кожуры клубни нарезают примерно одинаковыми кусочками, складывают в кастрюлю и заливают водой. После закипания жидкости убавляют огонь и отправляют в посуду лавровый лист, горошины перца и соль. После того как картофель сварится, кастрюлю снимают с плиты и удаляют специи. После этого аккуратно переливают жидкость в другую посуду, а сам картофель тщательно разминают толкушкой или блендером.

На данном этапе в пюре осторожно вводят заблаговременно растопленное сливочное масло. Причем делают это в несколько приемов, не забывая хорошенько перемешивать полученную массу. Затем в почти готовое блюдо добавляют предварительно взбитое сырое яйцо. В последнюю очередь в кастрюлю понемногу вливают картофельный отвар. Важно делать это постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции пюре.

Еще один вариант

Следует отметить, что картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете из сегодняшней публикации) идеально подходит для детского меню. Для приготовления пышного и нежного гарнира с приятным бархатистым послевкусием на вашей кухне должно найтись:

  • 150 миллилитров молока.
  • Килограмм картошки.
  • Одно куриное или пара перепелиных яиц.
  • 30 граммов сливочного масла.
  • Поваренная соль.

Для приготовления данного блюда желательно выбирать не желтые, а белые сорта. Предварительно помытые и очищенные клубни нарезают тонкими кусочками, чтобы сократить время варки, и складывают в кастрюлю. Туда же добавляют соль и воду. Чтобы получить более ароматный гарнир, в посуду отправляют пару лавровых листиков. После этого емкость отправляют на плиту и после закипания ее содержимого убавляют огонь. Через двадцать минут проверяют готовность и сливают всю жидкость.

Чтобы получить по-настоящему воздушное и нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом), к сваренному овощу добавляют сливочное масло и тщательно разминают толкушкой. В результате у вас должна получиться максимально однородная масса. После этого к содержимому кастрюли осторожно вливают заранее подогретое молоко и вновь хорошенько перемешивают. На завершающем этапе в практически готовое блюдо вводят одно куриное либо два перепелиных яйца и еще раз разминают толкушкой.

Отзывы хозяек

Большинство наших соотечественниц часто готовят это блюдо. По их словам, оно идеально сочетается со многими закусками. Чтобы получить пикантное пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом мы рассматривали ранее), опытные кулинары советуют добавлять в него чеснок, обжаренный бекон или всевозможную зелень.

Большинство хозяек уверяют, что качество конечного блюда зависит от сорта использованного картофеля. Они рекомендуют выбирать для этих целей круглые не слишком крахмалистые клубни с красной или розовой кожурой. Опытные кулинары категорически не советуют добавлять в пюре холодное молоко. Принято считать, что это может привести к тому, что готовая картофельная масса приобретет некрасивый сероватый оттенок.

Как приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом

Вкусное и питательное картофельное пюре с молоком уже много лет является самым универсальным гарниром не только к мясным и рыбным блюдам, но еще и к закускам из овощей. Казалось бы, это блюдо настолько простое и легкое в приготовлении, что его создание не может таить в себе подводных камней. А вот и нет! Если вы допустите некоторые ошибки, то ваше пюре из картофеля станет серым, невкусным или жидким.

Самый главный враг – холодное молоко. Именно оно прибавляет блюду серости и унылости, поэтому обязательно прогревайте этот молочный продукт перед добавлением в измельченный картофель! И используйте домашние яйца – их желток более окрашен и придает пюре прекрасный желтоватый оттенок.


Информация о рецепте

Кухня: Русская.

Категория: гарнир.

Способ приготовления: варка, измельчение.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г
  • молоко – 50-80 мл
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сливочное масло – 20-30 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • измельченный мускатный орех – на кончике ножа.

Рецепт приготовления

  1. Картофельные клубни очистите от кожуры овощечисткой или ножом и тщательно промойте в воде. Если необходимо, то срежьте небольшие загрязнения на них.
  2. Нарежьте каждую картофелины небольшими кусочками или ломтиками в кастрюлю или сотейник, в которых собираетесь готовить пюре. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. Всыпьте соль и лавровые листочки. Иногда по желанию я добавляю очищенный зубчик чеснока и половинку маленькой луковицы. Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите ее на плиту. Доведите до кипения содержимое емкости и снимите образовавшуюся пену. Затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.
  3. С отваренного картофеля слейте половину жидкости и вытащите лавровые листочки. Если клали луковицу, то и её удалите из кастрюли. Помните половину содержимого специальным прессом для картофеля или толкушкой.
  4. Прогрейте молоко и влейте его в емкость. Снова помните все.
  5. Добавьте сливочное масло и разбейте в пюре свежее куриное яйцо. Добавьте чуть-чуть измельченного мускатного ореха. Как следует вмешайте продукты в картофельное пюре с помощью пресса или толкушки. На это понадобится около 3-5 минут.
  6. Пюре полностью готово – его цвет приятного желтого оттенка и само оно очень воздушное и вкусное. При желании можно такой гарнир добавочно взбить миксером, если вы хотите добиться более нежной текстуры блюда. Но не переусердствуйте, взбивайте лишь несколько секунд. От чрезмерного взбивания миксером пюре превратиться в клейстер по консистенции.
  7. Выкладывайте пюре из картофеля на порционную тарелку и подавайте к столу сразу. Приятного вам!

Советы:

  • Разогретое пюре не так вкусно, и его лучше использовать для приготовления оладушек, запеканок или в виде начинки для вареников с картошкой.
  • Хорошее пюре получается из старого рассыпчатого картофеля. А вот отварной молодой картофель лучше подавать целиком со сливочным маслом, мелко порезанным укропом и зелёным луком.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Картофельное пюре с молоком и яйцом

Удивительно, что картофельное пюре является тем блюдом, которое сопровождает человека по всей его жизни, начиная от шести месяцев (время прикорма). Любят его почти все, и взрослые и дети. Не знаю как вы, но я обожаю это нежное, воздушное пюре. Однако, как выяснилось, не все умеют готовить именно такое блюдо – нежное, воздушное и вкусное картофельное пюре.

Мои наблюдения и дегустации его в разных местах показали, что лишь некоторые кулинары способны приготовить подобное блюдо. Кто-то жалеет масла, кто-то не понимает, зачем лить столько жидкости в пюре, ведь оно будет жидким. В общем, сколько людей, столько и мнений по поводу приготовления пюре.

Я хочу поделиться с вами, дорогие читатели, нашим семейным рецептом, вернее рецептом моего мужа. Как говорит наша дочь, только папа умеет готовить отменное картофельное пюре. Хотите узнать наш способ его создания? Тогда записывайте или запоминайте.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг
  • Молоко (сколько возьмет пюре)
  • Сливочное масло – около столовой ложки
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Как приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом рецепт с фото

Чтобы получилось вкусное картофельное пюре, нужно правильно выбрать сорт картошки. Такие сорта в народе называют «мучными», с повышенным количеством крахмала, белые, иногда желтые рыхлые сорта – все они подходят для приготовления пюре.

В моем случае картофель желтый, но очень вкусный и хорошо разваривается. А главное, при пюрировании не остается комочков (как сырые кусочки). Ну что же, картофель выбрали для пюре. Действуем дальше.

Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. Нарезаем картошку средними кусками, приблизительно на четыре части. Опускаем в кипящую воду. Накрываем крышкой и варим до готовности. Вода должна покрывать кусочки картофеля, но не слишком много. Ведь, как известно, вся польза уходит из клубней в воду. Поэтому рекомендуется варить картошку в маленьком количестве воды, чтобы отвар не выливать.

В конце приготовления картофеля нужно добавить соль по вкусу. Через пять минут отключить огонь. По желанию в кастрюлю можно положить перец душистый горошек и лавровый лист.  А перед тем, как начать приготовление картофельного пюре, вынуть все пряности.

Следующий этап: делаем картофельное пюре с молоком. Для этого сливаем жидкость из готового картофеля (если она была).

     

Для приготовления пюре можно воспользоваться толкушкой, миксером или блендером. Каждый вариант отличается немного. Например, толкушка подразумевает усилие с вашей стороны при пюрировании, и процесс займет больше времени. Но многие кулинары именно так предпочитают готовить пюре.

Другой вариант – блендер (насадка венчик) может сделать великолепное воздушное пюре, но при этом немного превратить его в клейкую массу. Что тоже не всем нравится. Мы же выбрали, как нам кажется, золотую середину – миксер. Он хорошо делает пюре. Итак, взбиваем миксером картофель, пока еще без добавок.

Далее добавляем в горячее пюре яйцо. Взбиваем.

     

Следом кладем сливочное масло. Затем подогреваем молоко до горячего состояния и постепенно вливаем его в пюре, взбивая миксером.

     

Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Кто-то любит густое, а кто-то жидкое пюре.

Вот как выглядит оно в нашем случае.

     

Вот мы и приготовили вкусное картофельное пюре с молоком и яйцом. А вы любите это блюдо? Готовите ли вы его с яйцом и молоком? Поделитесь своими секретами по приготовлению пюре. Если у вас осталось картофельное пюре, и вы не знаете, что с ним делать, предлагаю отличный рецепт кнедликов.

Картофельное пюре с яйцом и молоком, рецепт с фото

Картофельное пюре с яйцом и молоком рецепт

Картофельное пюре – самое популярное и любимое блюдо в нашей стране, ни одно другое не готовится так же часто. Оно универсально: идеально сочетается с рыбой, мясом, овощами.

Существует большое количество вариаций картофельного пюре – с яйцами, сливками, зеленью, молоком.

Приготовить блюдо нетрудно, однако существует ряд секретов, позволяющих создать настоящий кулинарный шедевр, с которыми мы и хотим вас познакомить.

Классический состав пюре из картошки

Существует более тысячи рецептов пюре из картофеля: с капустой, луком, молоком, зеленью, майонезом, кетчупом, на овощном бульоне, грибном и пр. Вместе с тем, еще никто не придумал лучше классического варианта этого блюда. Секрет его приготовления кроется в подборе продуктов. Давайте рассмотрим набор ингредиентов, который понадобится для классического пюре.

Основной ингредиент – это картофель, лучше всего домашний, но подойдет и магазинный. Некоторые неопытные хозяйки стремятся приобрести молоденькие овощи, однако для этого случая необходимы полежавшие, зрелые клубни.

Во-вторых, потребуются свежее цельное, не слишком жирное молоко, но не менее 3,5%, сливочное масло, соль. При наличии всех продуктов остается только помыть овощи и поставить их варить.

Пока клубни варятся, голову начнут посещать мысли о том, как разнообразить классический вариант блюда.

Приготовление пюре из картофеля: пошаговые рецепты с фото

С картофельным пюре дело обстоит так же, как и с популярным борщом – сколько хозяек и поваров, столько же рецептов блюда. Вместе с тем, каждая хочет внести что-то новое, особенное в давно известное блюдо. Благодаря таким креативным кулинарам и появилось на свет огромное количество вариаций. Предлагаем вам несколько рецептов этого питательного и простого блюда.

Как приготовить картофельное пюре с молоком и яйцом

Этот вариант блюда похож на рецепт классического картофельного пюре. Однако яйцо, включенное в состав, делает массу более воздушной и питательной. Чтобы приготовить картофель по этому рецепту, потребуется следующий набор продуктов:

  • 5 картофелин;
  • 1/3 ст. сливок;
  • одно куриное яйцо;
  • соль, перец, лавровый лист.
  • Поставить воду греться.
  • Помыть и почистить каждый клубень. Порезать: крупный картофель на четыре части, средний – на 2.
  • В кипящую воду небольшими порциями отправить порезанные клубни. Делают это для того чтобы процесс кипения воды не приостанавливался. Добавить лавровый лист.
  • Варить на огне средней интенсивности минут 20.
  • Посолить картошку за пару минут до выключения.
  • С готовых овощей слить воду. Кастрюлю с картошкой поставить вновь на плиту, чтобы выпарить оставшуюся жидкость.
  • Размять овощи толкушкой.
  • Добавить сливки и масло. Продолжить растирать. Масло и сливки должны быть теплыми.
  • Взбить массу при помощи миксера. Чтобы добиться однородности, взбивать нужно не менее 5-7 минут.
  • В однородную картофельную массу добавить яйцо. В зависимости от требований к блюду используют яйцо целиком либо только белок. Если добавить целое яйцо, то пюре получится кремообразным, а когда только белок, то картофель приобретет воздушность.
  • Яйцо перед введением необходимо слегка взбить, чтобы получить однородную смесь, и влить тоненькой струйкой, при включенном миксере.
  • Подают такой картофель, как гарнир ко всем видам мяса, рыбы или тушеным овощам и как самостоятельное овощное блюдо.
  • Как готовить пюре с маслом в мультиварке

    С появлением различных видов кухонной техники список рецептов приготовления картофельного пюре расширился. Это блюдо готовят не только в обычной кастрюле. Изумительное по вкусу пюре получается при использовании мультиварки. Для него возьмем:

    • 6 клубней картофеля среднего размера;
    • 1/2 ст. молока;
    • чеснок;
    • 2 ст. л. сливочного масла.
  • Очищенный, помытый картофель порезать на 2 части, положить в чашу от мультиварки, залить водой на высоту тыльной стороны пальцев от овощей. Положить зубок чеснока, посолить.
  • Выбрать на мультиварке режим «Суп» и варить овощи минут 25.
  • Слить воду. Картофель размять толкушкой.
  • Добавить в молоко масло и подогреть. Влить эту смесь в картофель. Размешать.
  • Взбить миксером.
  • Пюре без молока с фаршем и луком в духовке

    Картофельное пюре может использоваться и для приготовления более сложного блюда. К таким относят вариант с фаршем и луком в духовке. В этом случае пюре выступает уже не как гарнир, а как готовое блюдо. Для приготовления 6 порций возьмем:

    • 1 кг немолодого картофеля;
    • 0,5 кг говяжьего жирного фарша;
    • одну крупную луковицу;
    • одно куриное яйцо;
    • 3 ст. л. сливочного масла с горой;
    • 50-70 г сыра;
    • соль, перец.
  • Очищенный картофель сварить, посолить. Весь бульон не сливать, оставить примерно полстакана. Добавить к картошке 1 ст. л. масла и растолочь до пюреобразного состояния.
  • Очищенный лук порезать и обжарить с использованием 30 г масла.
  • К луку добавить фарш. Затем потушить мясо до готовности. Чтобы не пересолить блюдо, фарш лучше не солить.
  • К остывшему фаршу добавить специи и яйцо. Перемешать.
  • Нагреть духовой шкаф до 180 гр.
  • Смазать остатками масла посуду для запекания. Выложить половину пюре.
  • На картофель положить фарш.
  • Сверху закрыть оставшимся пюре, верх которого посыпать сыром.
  • Отправить запекаться минут на 20.
  • Подают эту запеканку горячей.
  • Маленький ребенок нуждается в особом рационе питания, богатым на витамины и минералы, обеспечивающие рост и развитие организма. Поэтому в прикорм грудничка педиатры рекомендуют вводить овощные блюда, среди которых картофельное пюре. Приготовление этого блюда для малыша имеет некоторые особенности, давайте их рассмотрим.

    • 1 картофелина;
    • 40 г молока жирностью 2,5%.

    Как правильно приготовить пюре для грудничка:

  • Очистить картофель, чтобы не осталось глазков и следов кожуры. Замочить часов на 5.
  • Порезать на средние куски. Поставить готовиться на медленном огне на 25 минут.
  • Не солить.
  • Воду со сварившегося картофеля слить. Овощи размять.
  • Добавить горячее прокипяченное молоко. Перемешать, взбить миксером.
  • Консистенцию пюре регулируем добавлением молока.
  • Вкусное пюре с сыром в блендере

    Изумительно нежный картофель с пикантным вкусом получается при добавлении в овощи сыра полутвердых сортов. Готовится блюдо так же быстро, может использоваться в качестве основного горячего. Для приготовления 4 порций потребуется:

    • 1/2 кг картофеля;
    • 1/4 кг сыра;
    • 2 ст. л. сливочного масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • соль, перец.
  • Очищенные, крупно порезанные клубни отварить в кипящей воде. Прежде чем снять картофель с плиты, овощи нужно посолить.
  • Слить воду. Картофель «подсушить» и размять до состояния пюре.
  • Масло распустить на сковороде, добавить очищенный и порезанный чеснок, потомить около одной минуты.
  • Пюре переложить в чашу блендера.
  • Добавить к картошке чесночную смесь. Взбить.
  • Натереть сыр и добавить к пюре, взбить.
  • Блюдо следует подавать к столу сразу после приготовления.
  • Что можно приготовить из пюре – оригинальные блюда

    Потому что картофельного пюре всегда мало, многие хозяйки готовят немного больше, чем того требуется. А вот кушать вчерашнее блюдо даже самые преданные фанаты не всегда соглашаются.

    Но это не означает, что продукты испорчены, и картофель придется выбросить. Существует масса блюд, для приготовления которых требуется пюрешка. Блюда из картофельного пюре включают как классические пирожки, так и изысканные картофельные шарики.

    Давайте рассмотрим несколько рецептов оригинальных блюд:

    Котлеты

    Для приготовления вкусных овощных котлет подойдут остатки вчерашнего картофельного пюре. Их особенность заключается в том, что верх изделия получается хрустящим, а внутри оно остается нежным и воздушным. Подают эти котлетки с соусом (томатным, сырным) или используют, как гарнир к мясу, морепродуктам или рыбе. Для приготовления котлет на 4 персоны потребуется:

    • 600 г готового пюре;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. сухарей для панировки;
    • 50 г муки;
    • соль, перец;
    • зелень;
    • растительное масло.
  • Берем пюре, идеально, если картошка постояла часов 12.
  • Добавляем яйцо, порезанную зелень, муку, перец и соль. Перемешиваем все.
  • Формируем котлетки.
  • Обмакиваем их в смесь для панировки.
  • В сковороде разогреваем масло и обжариваем котлетки с обеих сторон.
  • Подаем картофельные котлеты теплыми.
  • Картофельные шарики

    Это блюдо отличается не только своим особым вкусом, но и изысканным, красивым видом. Подают картофельные шарики, как самостоятельное блюдо не только в будние, но и в праздничные дни. Кроме того, они подойдут и к овощным, мясным, рыбным блюдам. Чтобы приготовить 5 порций, необходимо взять:

    • пюре картофельное – 700 г;
    • яйцо – 1;
    • мука – 100 г;
    • соль;
    • панировочные сухари;
    • растительное масло.
  • Слегка взбиваем вилкой яйцо.
  • Готовое пюре скатываем в шарики, обваливаем в муке.
  • Повторяем процедуру, но уже с яйцом, обмакиваем шарики в яйцо.
  • Затем обваливаем их в панировочной смеси.
  • Разогреваем масло и обжариваем в нем шарики.
  • Готовые шарики вынимаем, кладем на салфетки или сито, чтобы избавиться от лишнего жира.
  • Подаем к столу.
  • Оладьи

    На основе картофельное пюре делают замечательные, сытные оладьи. От обычных их отличает более хрустящая корочка и нежная консистенция. Подают такие оладьи на завтрак либо на ужин со сметаной, острым соусом, кетчупом, овощной заправкой. Для приготовления 4 порций картофельных оладий возьмем:

    • 2 ст. пюре из картофеля;
    • одно куриное яйцо;
    • одну луковицу;
    • соль, перец;
    • растительное масло.
  • Взбиваем яйцо.
  • Мелко шинкуем лук и добавляем в пюре. Туда же отправляем яйцо. Солим, перчим. Перемешиваем массу.
  • Разогреваем масло на сковороде.
  • Кладем небольшие лепешечки на сковородку. Толщина оладушков не должна превышать 2 см.
  • Обжариваем изделия с каждой стороны минут по 10. Чтобы масса не распадалась на сковороде, жарить лучше на небольшом огне.
  • Подаем теплыми.
  • Пирожки

    Одним из самых любимых блюд россиян являются пирожки с начинкой из картофельного пюре. У каждой хозяйки имеется свой рецепт теста для этого блюда, неизменной остается начинка. Предлагаем воспользоваться нашим рецептом теста, для которого потребуется:

    • 1 кг муки;
    • полстакана воды;
    • 2 ст. молока;
    • 11 г быстродействующих дрожжей;
    • 2 яйца;
    • соль, сахар;
    • 100 г – сливочного масла.
  • Готовим классическое картофельное пюре. Ставим остывать.
  • Сухую смесь дрожжей разводим в слегка подогретой воде. К ним добавляем сахар и помещаем раствор в теплое место минут на 25.
  • Как поднимется «шапочка», выливаем смесь в чашку, добавляем теплое молоко, соль, яйца, муку. Затем вымешиваем тесто. Процесс длительный, готовая масса должна отставать от рук.
  • Добавляем в тесто растопленное масло, вымешиваем до эластичности.
  • Чтобы тесто подошло, чашку с ним ставим в теплое место на час.
  • Как тесто дойдет, разделываем. Раскатываем лепешки. По центру кладем холодное пюре. Пирожок защипываем, жарим изделия на сковородке в большом количестве разогретого растительного масла.
  • Тесто

    Картофельное тесто – универсальное изделие, подходит для приготовления разной выпечки: булочек, пиццы, пирогов и даже хлеба. Изделия из него всегда получаются воздушными и очень вкусными. Для приготовления такого теста понадобятся:

    • 3 картофелины;
    • 300 мл молока или сыворотки;
    • 2 ст. л. растит. масла;
    • 8 г сухих дрожжей;
    • 20 мл сливок 10-20% жирности;
    • 400 г муки;
    • 1 ст. л. сахара, 11/2 ч. л. соли.
  • Готовим пюре из картофеля и сливок. Оставляем остывать.
  • Половину молока немного нагреваем.
  • Отдельно в воде разводим дрожжи и добавляем их в молоко.
  • В смесь высыпаем половину муки. Вымешиваем тесто-опару. Оно должно получиться жидким.
  • Оставляем на 2,5 часа, чтобы подошло.
  • Затем смешиваем пюре, соль, сахар, растительное масло.
  • Добавляем вторую часть муки. Вымешиваем. Добавляем к нему опару.
  • Оставляем подходить еще на два-три часа. По мере того как тесто будет подходить, массу следует обминать.
  • Берем готовое тесто, формируем булочки или пирожки и выпекаем в духовке.
  • Сколько калорий в картофельном пюре

    Пюре из картофеля – легкое овощное блюдо, однако в зависимости от особенностей его приготовления, оно может получить дополнительный «вес» в виде калорий. Пюре, приготовленное на овощном бульоне, менее тяжелое блюдо, чем то, в котором содержится масло или молоко. Калорийность 100 г пюре на молоке 3,2% жирности составляет 93,7 ккал, тогда как без молока оно будет содержать 75 ккал.

    Видео-рецепт: воздушное пюре без комочков

    Если вы интересуетесь, как сделать вкусное пюре из картофеля, то видео с ютуба станут вашими помощниками. Ведущая рубрики «Готовим вместе» расскажет все секреты приготовления этого блюда.

    Пюре, сделанное по данному рецепту, всегда получается воздушным и без комочков. Особенность рецепта ее приготовления скрывается в том, что картофель сразу варится в подсоленной воде в открытой кастрюльке с эмалированной поверхностью.

    С подробным рецептом идеального пюре и пошаговой инструкцией вы ознакомитесь, посмотрев следующий видео-сюжет:

    Картофельное пюре с яйцом и молоком – рецепт с фото пошагово

    23 сентября 2018 241 1

    В книгу рецептов

    Туда же отправляют сливочное масло. После этого в посуду вливают подогретое молоко, перемешивают и вбивают свежее куриное яйцо. По желанию в готовое блюдо добавляют немного мускатного ореха и перемешивают до образования однородной массы.

    Картофельное пюре: рецепт с яйцом без молока

    Для приготовления данного блюда следует заранее позаботиться обо всех необходимых продуктах. Чтобы не прерывать процесс на поиски недостающих компонентов, убедитесь, что в вашем распоряжении имеется:

    • Килограмм картофеля.
    • Одно яйцо.
    • 100 граммов сливочного масла.

    Дополнительно вам потребуется соль, зелень укропа, пара горошин перца и два лавровых листа.

    Предварительно помытые и очищенные от кожуры клубни нарезают примерно одинаковыми кусочками, складывают в кастрюлю и заливают водой.

    После закипания жидкости убавляют огонь и отправляют в посуду лавровый лист, горошины перца и соль. После того как картофель сварится, кастрюлю снимают с плиты и удаляют специи.

    После этого аккуратно переливают жидкость в другую посуду, а сам картофель тщательно разминают толкушкой или блендером.

    На данном этапе в пюре осторожно вводят заблаговременно растопленное сливочное масло. Причем делают это в несколько приемов, не забывая хорошенько перемешивать полученную массу. Затем в почти готовое блюдо добавляют предварительно взбитое сырое яйцо. В последнюю очередь в кастрюлю понемногу вливают картофельный отвар. Важно делать это постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции пюре.

    Еще один вариант

    Следует отметить, что картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом вы узнаете из сегодняшней публикации) идеально подходит для детского меню. Для приготовления пышного и нежного гарнира с приятным бархатистым послевкусием на вашей кухне должно найтись:

    • 150 миллилитров молока.
    • Килограмм картошки.
    • Одно куриное или пара перепелиных яиц.
    • 30 граммов сливочного масла.
    • Поваренная соль.

    Для приготовления данного блюда желательно выбирать не желтые, а белые сорта. Предварительно помытые и очищенные клубни нарезают тонкими кусочками, чтобы сократить время варки, и складывают в кастрюлю. Туда же добавляют соль и воду.

    Чтобы получить более ароматный гарнир, в посуду отправляют пару лавровых листиков. После этого емкость отправляют на плиту и после закипания ее содержимого убавляют огонь. Через двадцать минут проверяют готовность и сливают всю жидкость.

    Чтобы получить по-настоящему воздушное и нежное картофельное пюре (рецепт с молоком и яйцом), к сваренному овощу добавляют сливочное масло и тщательно разминают толкушкой. В результате у вас должна получиться максимально однородная масса.

    После этого к содержимому кастрюли осторожно вливают заранее подогретое молоко и вновь хорошенько перемешивают. На завершающем этапе в практически готовое блюдо вводят одно куриное либо два перепелиных яйца и еще раз разминают толкушкой.

    Отзывы хозяек

    Большинство наших соотечественниц часто готовят это блюдо. По их словам, оно идеально сочетается со многими закусками. Чтобы получить пикантное пюре картофельное (рецепт с молоком и яйцом мы рассматривали ранее), опытные кулинары советуют добавлять в него чеснок, обжаренный бекон или всевозможную зелень.

    Большинство хозяек уверяют, что качество конечного блюда зависит от сорта использованного картофеля.

    Они рекомендуют выбирать для этих целей круглые не слишком крахмалистые клубни с красной или розовой кожурой. Опытные кулинары категорически не советуют добавлять в пюре холодное молоко.

    Принято считать, что это может привести к тому, что готовая картофельная масса приобретет некрасивый сероватый оттенок.

    Картофельное пюре с молоком

    Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

    Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке.

    Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое.

    Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».

    Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.

    Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.

    Одни варили картошку с луком, кто-то добавлял специи, лавровый лист, а кто-то готовил пюре из картошки с яйцом. И мне кажется, что каждый способ по своему вкусен. У меня же тоже свой собственный способ приготовления пюре и он, очень простой. Не знаю, хорошо это или плохо, но я настоящий консерватор и для меня попробовать что-то новое это настоящая трагедия, или целая история.

    • Картошка – 1 кг.
    • Молоко – 1.5 стакана
    • Масло – 100-150 грамм
    • Соль по вкусу
    • Специи по желанию

    В моем детстве мама часто готовила это блюдо. И не удивительно, ведь мы жили и живем сейчас в Белоруссии и картошка считается нашим национальным блюдом. Думаю, именно по этой причине нас и зовут бульбашами)))

    В те времена у нас не было ни кухонного комбайна, ни миксера, ни блендера. Все делали по старинки. Картошку толкли деревянным толкачиком. Сейчас же все проще, благодаря кухонной технике.

    Я помню когда я вышла замуж, сама начала готовить пюре и как мучилась с этим толкачиком. Но почему то бывший муж любил картошку с комочками. Кроме этого, в те времена мы делали пюре на воде.

    О том, что пюре можно готовить на молоке я узнала чуть позднее, когда стала заводить новые знакомства в городе, ходить в гости. Вместе с этим я узнала, что можно измельчить картошку при помощи блендера.

     Да, сельская жизнь сказывается на людях))) Ну да ладно, вот так в ходе проб и ошибок у меня появился свой собственный рецепт. Хотя, таким же способом готовят миллионы других женщин.

    Итак, для начала нужно очистить и вымыть картошку и переложить ее в кастрюльку и залить водой, посолить. На самом деле правильно картошку бросать в кипящую воду, якобы так витамины разрушаются меньше и солить нужно тогда, когда картошка станет мягкой.

    Мне кажется, когда овощи варятся, в любом случае витамины разрушаются. Что касается соли, то я солю картошку сразу же, мне кажется, что так вкуснее. И во время варки картошка вбирает в себя достаточно соли, чем когда ее посолить, когда она почти сварилась.

    Готовность картошки можно проверить при помощи ножа или вилки, картошка мягкая и легко протыкается. С готовой картошки сливается вода полностью.

    Молоко поставить на огонь и довести до кипения.

    В горячую картошку выложить масло.

    Вылить молоко.

    И взбить все блендером до однородного состояния.

    Если вы измельчаете картошку при помощи толкачика, то молоко выливаете небольшими порциями, иначе, может получиться много комочков.

    Ну, вот и все, картофельною пюре готово, теперь его можно подавать к столу, как отдельное блюдо, а можно приготовить дополнительно подливку с мясом, котлеты и т.д. и т.п. Есть пюре из картошки лучше в горячем виде. Если оно постоит, то становится уже не вкусным, но в этом случае его не стоит выбрасывать, так как из остатков пюре можно приготовить множество других, очень вкусных блюд.

    Вкусное картофельное пюре рецепт с фото

    Зимой и летом, осенью и весной картофель заслуженно сохраняет звание продукта №1 на нашем столе. Более 1000 (!) вкусных и питательных блюд можно приготовить из этого популярного овоща, содержащего крахмал, сахар, белок, витамины, минеральные соли.

    Вкусовые качества и сытность картошечки сомнений не вызывают, а вот о пользе некоторых блюд из него, приготовленных в раскаленном масле, постоянно ведутся споры.

    Чтобы создать угощение, чей вкус и польза не вызовет сомнения, вспомните о нежном блюде из картофеля — пюре, любимом всеми с раннего детства.

    Пюре картофельное рецепт свой с тех пор не изменило. Но у вас есть возможность разнообразить рецептуру, ведь, согласитесь, вкусы с возрастом меняются.

    Рецепт картофельного пюре с молоком и яйцом

    Это пюре картофельное можно отнести к самым популярным, так как рецепт с молоком проверен временем и знаком каждой хозяйке.

    Молоко придает блюду нежные вкусовые нотки, яичный желток – аппетитный цвет, а белок – пышность.

    Если вам больше нравится белоснежный гарнир, введите только яичный белок, предварительно его взбив.

    Понадобится:

    • 6 картофелин
    • 150 мл молока
    • 20 г сливочного масла
    • яйцо
    • пара зеленых луковых перьев
    • соль (по вкусу).

    Приготовление пошагово

  • Перед тем, как приготовить картофельное пюре, клубни очистите, разрежьте на 3-4 части, залейте водой.
  • Поставьте вариться, а как вода закипит, посолите, убавьте огонь до среднего уровня.
  • Слейте воду, дайте овощам постоять пару минут, сняв крышку.
  • Добавьте масло и начинайте толочь деревянным пестиком или специальной металлической толкушкой.
  • Добившись однородности массы, постепенно, порционно влейте молоко. Толочь не прекращайте.
  • Добавьте яйцо, не бойтесь, оно не свернётся.

    Перемешивайте, взбивая пюре из картофеля с молоком, до исчезновения последнего комочка.

  • Воздушное пюре без молока

    Вкусное пюре из картофеля (рецепт для поста) не сложно сделать без добавления молока, яиц, масла.

    Всегда можно придумать, какие компоненты ввести дополнительно, чтобы оно получилось еще и оригинальным.

    Используйте лук, морковь, в истолченный картофель можете добавить даже пюре из яблок и тыквы.

    • кило картофеля
    • 2 средние луковицы
    • 50 мл растительного рафинированного масла
    • 1,5 ст. картофельного отвара
    • перец, соль (по вкусу)
    • петрушка, укроп (по желанию)

    Как приготовить

  • Очистите и разрежьте каждую картофелину на 3-4 части, залейте водой, поставьте на плиту, доведите до кипения.
  • Посолите, умерьте огонь.
  • Отварите до готовности, слейте картофельный отвар в отдельную емкость.
  • Параллельно измельчите кубиками лук, обжарьте на малом огне в растительном масле.
  • Меленько нарубите зелень
  • Соедините лук, зелень, чуть подсолите, перемешайте.
  • Потолките картофель.
  • Постепенно вводите теплый отвар, постоянно перемешивая и взбивая.
  • Заправьте картофельное пюре без молока, масла и яиц луковой поджаркой. Хорошенько перемешайте еще раз.
  • Простой рецепт пюре в мультиварке

    Очень нежное блюдо получается из картофеля, приготовленного в мультиварке при установлении режима «Варка на пару».

    Доведя овощи до готовности, переложите их из мультичаши в другую емкость.

    Если вы будете толочь картофельное пюре в мультиварке, непосредственно в мультичаше, рискуете ее повредить.

    Ингредиенты:

    • 6 картофелин
    • 200 мл молока
    • 50 г сливочного масла
    • 100 г сметаны (жирность по вкусу)
    • щепотка соли.

    Как сделать:

  • Очистите картофель и разрежьте каждый овощ на части.
  • Положите в чашу мультиварки, залейте водой, посолите, закройте крышкой.
  • Установите режим «Варка на пару», а таймеру задайте команду «30 мин».
  • Готовый картофель переложите в глубокую емкость, добавьте масло, истолките.
  • Введите сметану, перемешайте.
  • Постепенно влейте молоко. Продолжайте толочь и перемешивать, избавляясь от комочков.
  •  

    Творческий подход к приготовлению любого блюда всегда воспринимается едоками с одобрением, и картофельное пюре – не исключение. Добавив в нежную картофельную массу пару-тройку интересных компонентов, вы сможете не только разнообразить вкус блюда, но и «нарядить» его.

    Разноцветное картофельное пюре

    Для создания этого блюда, перед тем, как варить пюре картофельное, подготовьте шпинат, морковку, свеклу, куркуму.

    Приготовленное пюре разделите на 5 частей.

    Шпинат переберите, промойте, дайте воде стечь, припустите в небольшом количестве жидкости и перетрите.

    Морковь и свеклу отварите отдельно до готовности.

    Соедините одну часть пюре со шпинатом, вторую с морковью, третью — со свеклой, четвертую с куркумой.

    Каждую отдельно пюрируйте.

    Сформируйте горку-пирамидку, где каждая грань будет иметь свой цвет, или оформите в виде тортика, а можно просто выложить на тарелку. Такое угощение наверняка понравится ребёнку.

    Пюре с сыром

    А знаете, как сделать картофельное пюре с ярким сливочным вкусом? Секрет совсем не в масле! Отварной картофель истолките со сливочным маслом.

    Молоко вскипятите и добавьте в него измельченный на терке твердый сыр. Размешайте до получения однородной массы.

    Влейте смесь в истолченное пюре и хорошенько взбейте.

     

    Советы опытных хозяек

    Добавляя в пюре молоко, подогревайте его, иначе картофельная масса потемнеет.

    В пюре из старой картошки рекомендуется добавлять взбитый белок.

    Что делать, если пересолила блюдо? Если очень сильно, то выход только один — отварить ещё пару картошек без соли и ввести их в пюре. При незначительном «пересоле» просто увеличьте количество молока и масла.

    Старайтесь не взбивать пюре миксером или в блендере. Конечно, комочков в нем не будет, но сама масса приобретет неприятную клейкообразность. Гораздо привлекательнее будет выглядеть блюдо, если вы сначала перетрете отваренный картофель через сито, а затем истолчете его вручную: деревянным пестиком или толкушкой. Взбивайте вручную обычным венчиком от миксера.

    Особенности калорийности картофельного пюре

    Насколько сытным получится картофельное пюре, его калорийность, зависит только от вас.

    Учтите, что картофель калориен сам по себе: в 100 г овоща содержится 82 ккал.

    А теперь прибавьте энергетические показатели традиционных компонентов блюда: 63 ккал (яйцо), 59 ккал (100 мл молока) и 749 ккал (100 г сливочного масла).

    К примеру, сколько калорий в картофельном пюре только на молоке?

    В порции (250-300 г) будет около 230 ккал, а вот калорийность картофельного пюре с молоком и маслом уже больше — около 300 ккал в порции. Минимальна калорийность картофельного пюре на воде — в порции около 160 ккал.

    Вот и получается, что это нежное блюдо для диеты не подойдёт. Но вы ведь не собираетесь объедаться им каждый день, не правда ли?

    Секреты аппетитного пюре

    Пюре подавайте порционно, придайте ему лопаткой волнистую форму, сопроводите листиками петрушки или базилика. Если к блюду предусмотрен соус, подавайте его в отдельной соуснице. А вот зеленый горошек, запеченные или свежие овощи можно положить в тарелку по соседству с пюре.

    Пюре – очень податливая субстанция. С помощью формочек для печенья из него можно сделать красивые фигурки. Особенно рады такому блюду будут малыши.

    Вот еще идея: выложите пюре в виде бублика, а в центр положите жареные грибочки, овощи, оливки или тот же вездесущий горошек. С внешней стороны картофельного «бублика» разложите, например, изогнутые сардельки, кусочки печеночного паштета и т. д.

    Готовим рационально

    Картофельное пюре лучше готовить непосредственно перед подачей к столу — при повторной термообработке оно теряет вкус, не говоря уже о полезных качествах. А картофель, сваренный в молоке, разогретый повторно, имеет откровенно отталкивающий вкус.

    Чтобы оставшееся после трапезы пюре еще раз послужило вкусным угощением, прежде всего, положите его в холодильник.

    Что можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось с ужина или обеда? Вариантов масса! На следующий день можете вчерашние остатки запечь в духовке, смазав верхушку взбитым со сметаной яйцом, приготовить рулет, котлетки либо шарики, начиненные грибами, мясным фаршем или овощами, например, обжаренным лучком или молодым отварным горохом.

    Можно даже испечь ароматный картофельный хлеб, если пюре готовилось исключительно на отваре.

    Хороши картофельные оладьи (драники), биточки, зразы, блины и татарские лепешки на основе картофельной массы.

    Если изделия будут плохо лепиться и расползаться, добавьте немного муки.

    Можно даже приготовить хот-дог, обернув картофельным тестом сосиски.

    Да и само пюре способно послужить вкусной начинкой для пышного пирога и румяных пирожков, ватрушек.

    Как приготовить картофельное пюре с молоком и без него

    05 февраля 2017 3664

    Картофельное пюре с молоком – блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное. Его можно есть как самостоятельное блюдо, и можно использовать в качестве гарнира. Добавки в пюре могут быть самыми разными, вот несколько самых традиционных вариантов: горячее молоко, куриное яйцо и сливочное масло.

    Классический рецепт

    ИнгредиентыКоличество

    молоко (чем жирнее, тем лучше) –
    1 стакан

    размягченное масло сливочное –
    2 ст. ложки

    картошка –
    1 кг

    специи, соль –
    по вкусу

    Время приготовления: 40 минут
    Калорийность на 100 грамм: 280 Ккал

    Чтобы пюре получилось вкусным и аппетитным, в него лучше добавлять горячее молоко. Чем жирнее молоко, тем вкуснее оно получится.

    Как готовить:

  • Подготовить картофельные клубни: очистить, крупными кусочками нарезать. Положить картофель в подходящую кастрюлю с холодной водой. Готовить традиционным способом на минимальном огне 20 минут, солить после закипания;
  • Молоко подогреть, причем это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В приготовленный картофель добавить сливочное масло, размять. Затем постепенно вливать кипящее молоко, помешивая картофельную массу постоянно, чтобы не появились комочки.
  • Картофельное пюре получится более вкусным, насыщенным по цвету, если в него добавить яичные желтки. Пюре будет очень пышным, если белок отделить, взбить в пышную пену и смешать с картофельной массой перед тем, как поставить на стол.

    Понадобится:

    • яйцо;
    • 50 грамм размягченного масла;
    • сливки (жирное молоко) – 150 мл;
    • картошка — 1 кг;
    • солить – по вкусу.

    Время приготовления – полчаса, энергетическая ценность – 310 ккал.

    Как готовить:

  • Картофельные клубни тщательно промыть, убрать с них кожуру, разрезать на две половинки. Отварить картофель на плите до полной готовности. Среднее время варки составляет 20 минут. Соль добавляется после закипания;
  • Установить на конфорке минимальный огонь, поставить на него сковороду с кусочком сливочного масла, растопить его;
  • Когда картофель полностью приготовится, надо слить из кастрюли воду.
  • В горячую картошку влить растопленное масло, горячие сливки или молоко, яйцо, тщательно размять картофелемялкой.
  • Вкусное пюре из картофеля без молока

    Картофельное пюре можно готовить без молока, получается тоже очень вкусно. Добиться нужной густоты поможет картофельный отвар.

    Надо подготовить:

    • 1 кг желтого картофеля;
    • 50 г крестьянского масла;
    • 1 большую луковицу;
    • картофельный отвар — 100 мл;
    • масло оливковое — 2 чайные ложки;
    • по вкусу соль, черный перец.

    Время, которое займет приготовление, составит 40 минут, каждая порция содержит 299 ккал.

    Способ готовки:

  • Нашинковать репчатую луковицу на мелкие кусочки, положить на сковороду с оливковым маслом. Поставить на плиту, установить слабый огонь. Томить лук до готовности и красивого золотистого оттенка;
  • Сварить картошку в подсоленной воде. Причем солить только после закипания. В готовый картофель влить отвар, размять, добавить томленый лук, черный перец, посолить (если требуется), повторно размять.
  • Полезные советы

  • Готовят идеальное картофельное пюре преимущественно из желтой рассыпчатой картошки. Понадобится немолодой картофель, но без ростков и невялый;
  • Самая главная ошибка, которую совершают неопытные кулинары – это использование холодного молока. Сливки, молоко или сметану, сначала подогреть, а потом добавить в горячий картофель.

    И, разумеется, в каждом случае надо использовать сливочное маслице;

  • Вкус пюре из картошки можно изменить, если добавить желток, сыр или горчицу;
  • Если протереть сваренную картошку через обычное сито, а далее довести ее до идеала, поработав картофелемялкой с дырочками.

    В таком виде это блюдо выглядит всегда аппетитно, поэтому вполне может быть гарниром к праздничным закускам;

  • Другой способ: для приготовления использовать миксер или блендер. В этом случае масса получается слишком гладкой, однородной, неестественной.

    Если уж хочется приготовить пюре при помощи миксера, то скорость надо выбирать низкую;

  • Чтобы картофельная масса получилась нежной, сливочной, в нее добавляют сметану и куриный желток;
  • Вариант для тех, кто не любит молоко: вместо, него пюре разбавить отваром.

    Получается другой вкус, но такой вариант приготовления отлично подходит, если гарнир собираетесь употреблять на следующий день;

  • Для варки картофель нарезать крупными кусками, так как мелкие кусочки разваливаются, теряют крахмал и заранее превращаются в пюре;
  • Чтобы картошка быстрее сварилась, ее надо положить в кипяток.

    Соль добавлять за пять минут до конца варки.

  • Из всего этого следует, что используя самые доступные продукты, можно приготовить воздушное, нежное, необыкновенно вкусное горячее блюдо – картофельное пюре с молоком. В нем есть витамины, минералы, его просто готовить, оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами.

    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Рецепт сливочного пюре | Sweet Tea & Thyme

    Это чудесное картофельное пюре получается сочным, сливочным и очень мягким благодаря секретному, особому ингредиенту, без которого вы, возможно, никогда больше не откажетесь!

    ПРИКЛЮЧИТЕ этот РЕЦЕПТ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУТЕШЕСТВИЕМ к УЖИНУ, БЛАГОДАРНОСТИ, БЛЮДАМ И ПАДЕНИЯМ РЕЦЕПТОВ на ПИНТЕРЕСТ. И подписывайтесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы узнать больше советов, советов и вкусных рецептов!

    Перейти к рецепту

    Это сливочное картофельное пюре идет ко мне на стол в День Благодарения, ребята.Скоро начнется «курортный сезон», поэтому мне пришлось предложить вам этот восхитительный вариант к одному из моих неизменных праздничных гарниров.

    Я просматривал Facebook и увидел один из таких «Do you do xyz?» вещи. И он спросил, кладете ли вы яйцо в картофельное пюре; полемика была в комментариях! Многие говорят: «Нет, зачем ты это делаешь ?!» А некоторые говорят: «Да, это делает его гладким, насыщенным и кремообразным, и я бы не стал делать это иначе!» Буквальное обсуждение.

    Если вы немного не понимаете, почему это может быть спорным, то это потому, что вы кладете яйцо в картофель после того, как размять его (пока он горячий), и очень хорошо перемешаете.Результат — буквально самое лучшее, самое сливочное, самое насыщенное картофельное пюре с гладкой текстурой.

    Убедитесь, что вы используете свежее яйцо, настолько свежее, насколько вы можете его достать, потому что это яйцо сырое, и чем они старше, тем выше вероятность того, что они содержат вредные бактерии. В Джорджии у нас была семья с цыплятами, поэтому было легко найти свежие, полезные куриные яйца с фермы. В Майами куры не так распространены (хотя вы можете увидеть их в определенных местах, и обычно это петухи, а не куры!)

    Здесь, в штатах, многие люди боятся яиц. Особенно сырые яйца. Но учитывая, насколько популярны яйца-пашот и жидкие желтки, я очень смущен. В кулинарной школе мы узнали, что яйца в целом очень безопасны. Так же, как сырая рыба и суши, это кошмар, связанный с атакой редких бактерий, который приводит в смятение многих людей.

    Думаю, я обречен, мой любимый ежедневный завтрак — тосты с авокадо и яйцом-пашот. Вы знаете, что жить дикой жизнью?

    Итак, я попробовал сырое яйцо, так как я только что получил несколько свежих яиц.В любом случае, у меня было много дел на ужин, если бы мой шанс съесть сливочное картофельное пюре не удалось, это был бы полезный опыт, но я надеялся, что нет.

    И я так рад обнаружить, что это не так! Яйцо на победу! Я обнаружил, что ему даже не нужно молоко, чтобы взбить его до однородной массы (хотя иногда я склонен добавлять немного, потому что … ну, разве вы не знаете мой роман с жирными взбитыми сливками?) и пушистые картофелины, но декадентские и бархатные, снисходительные и богатые. Я бы хотел думать, что горшок с ними такой же богатый и декадентский, как мое взбитое со сливочным маслом картофельное пюре, без добавления буквально фунта масла, что делает его гораздо более дружелюбным по будням / не для особых случаев.

    Но если вы пугаетесь при мысли о сырых яйцах или у вас есть маленькие, вы можете сделать это в кастрюле на медленном огне или использовать пастеризованные яйца. Я не нашел альтернативы, чтобы повредить текстуру или вкус картофельного пюре.

    Возьмите это, как вы делаете для любого картофельного пюре, но вместо картофельного пюре, для получения гладкой текстуры используйте картофельный пюре. Они недорогие и делают картофель легким и пушистым, без комочков. Они также идеально подходят для сладкого картофеля, у которого внутри должны быть ниточки.Это поможет избавиться от них, когда вы взбиваете пирог из сладкого картофеля или запеканку из сладкого картофеля. Такой полезный инструмент.

    Хотя это картофельное пюре идеально подходит для Дня Благодарения и Рождества, я люблю подавать его с нежным жареным картофелем или соленым стейком из Солсбери, потому что они оба приносят свой собственный соус. Если вы хотите рецепт соуса, я только что опубликовал его, посмотрите его!

    Обещаю, если вы любите сливочное, гладкое и очень ароматное картофельное пюре, вам понравится этот рецепт.Не бойтесь, жизнь — это эксперименты!

    Купить этот рецепт

    [amazon_link asins = ‘B00004OCJQ, B00LGLHUA0, B000M8YMEU, B000N501BK’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘sweetteaandth-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘e9e8e81d-9c93-11e7c8359a-9c93-11e7c8359a-9c93-11e7c8359a


    Чтобы получить больше отличных рецептов, подпишитесь на Sweet Tea & Thyme!
    А давайте подключимся в социальных сетях через FACEBOOK, TWITTER и INSTAGRAM. Мне нравится узнавать вас, ребята!

    Картофельное пюре со сливками

    Урожайность: 6 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 20 минут

    Общее время: 25 минут

    Это картофельное пюре получается сочным, сливочным и очень мягким благодаря секретному, особому ингредиенту!

    Состав

    • 6 крупных красновато-коричневых картофелин, очищенных и четвертинками
    • 3 стакана куриного бульона
    • вода
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • ¼ стакана жирных сливок или слегка подогретого молока, по желанию
    • 1 яйцо
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

    1. В большую кастрюлю налейте куриный бульон, добавьте картофель и налейте столько воды, чтобы она была примерно на дюйм выше картофеля. Добавьте примерно столовую ложку соли. Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне и варите 20-30 минут или пока картофель не станет мягким. Вы поймете, что если воткнуть вилку в картофель, он станет мягким и не пристанет к вилке. Слить.
    2. Используйте картофельную машину для рисования в большой миске, затем добавьте масло и сливки, хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и перемешайте, чтобы полностью раствориться.
    3. Хорошо приправить солью и перцем по вкусу. Вы также можете добавить чесночный порошок, перец и любые специи в обычное картофельное пюре.
    4. Подавать горячими, они тоже очень хорошо разогреваются.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на приём: Калорийность: 225

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне нравится видеть, как вы делаете мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

    Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Sweet Tea and Thyme». Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для всей семьи, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

    Картофельное пюре — Тяга домашнего приготовления

    Эти сливочные Картофельное пюре — лучшее, самое воздушное и гладкое картофельное пюре! Чрезвычайно легко приготовить и приготовить всего за 30 минут !

    Картофельное пюре — всеобщее любимое блюдо , потому что оно полностью кричит «легкая еда» .Они не только необходимы для любого особого случая, такого как День Благодарения или Рождество, они обычно попадают к нашему столу на воскресный ужин. Как они могут не быть фаворитами? Они сливочные, вкусные, с молоком и маслом, что может быть лучше?

    Существует множество рецептов картофельного пюре, но вот базовый рецепт , который мы все должны иметь в своем кулинарном репертуаре. Овладев искусством приготовления этого простого базового рецепта, вы сможете экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы вывести картофельное пюре на новый уровень.

    Какой картофель лучше

    Я готовлю пюре много лет, не скажу, сколько лет, но довольно много. Все эти годы при приготовлении я всегда предпочитал два вида картофеля. Красный картофель и Юконский золотой картофель .

    На это есть причина. Красновато-коричневый картофель и золотой картофель Юкон дадут вам самое сливочное, пушистое и ароматное пюре.

    Конечно, вы можете использовать другие сорта картофеля с красной или белой кожицей, но они потребуют большего количества пюре, чтобы он стал кремообразным.

    Состав

    Чтобы получить лучший, но простой рецепт картофельного пюре, вам потребуется всего 5 ингредиентов :

    • Картофель
    • Молоко
    • Масло
    • Соль
    • Перец

    Как приготовить пюре

    Как я уже упоминал, это очень простой рецепт, безошибочный, но в результате получается очень сливочный и вкусный картофель. Для начала очистите картофель и нарежьте его кубиками одинакового размера.Это гарантирует, что все они приготовятся равномерно и одновременно.

    Варите картофель в подсоленной воде примерно от 15 до 20 минут , пока он не станет мягким. Убедитесь, что вы налили в кастрюлю достаточное количество воды, картофель должен быть полностью погружен в воду.

    Мне нравится нагревать молоко в микроволновой печи, пока оно не станет теплым, но не до кипения. Когда картофель приготовится, слейте с него воду и поместите в большую миску. Добавьте масло к картофелю и начните растирать его картофельным пюре.Вы также можете использовать ручной миксер или настольный миксер. После получения однородной массы добавьте молоко, соль и перец и продолжайте взбивать, пока не получите желаемую консистенцию.

    Другие ингредиенты, которые вы можете добавить

    После того, как вы освоите этот базовый рецепт, вы сможете добавить столько других ингредиентов, почти все, что угодно, и они будут иметь невероятный вкус! Вот несколько вариантов:

    • Сыр — любой сыр, например сыр чеддер или сыр пармезан
    • Зубчатый лук
    • Другие свежие травы , такие как розмарин, тимьян или петрушка
    • Бекон — да, бекон все улучшает
    • Сметана — из него получится суперсливочное пюре
    • Яйца — сырые яйца, то есть иногда я люблю добавлять сырое яйцо в свой картофель, для немного дополнительной жирности

    Как подавать

    Этот приятный гарнир хорош тем, что он действительно подходит ко всему. Вот несколько предложений:

    Запеченная куриная грудка
    Цыпленок с чесноком и соевым соусом
    Цыпленок в чесночно-травяном соусе
    Шницель из свинины
    Шведские фрикадельки

    Остатки

    Храните оставшееся картофельное пюре в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней .

    Вы также можете заморозить их в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 10 месяцев .

    Еще больше возможностей попробовать:

    Жаждете большего? Следуйте за:

    Рецепт

    Картофельное пюре

    Это сливочное картофельное пюре — самое воздушное и самое гладкое картофельное пюре! Очень легко приготовить и готово к употреблению всего за 30 минут!

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 30 минут

    порций: 8

    Инструкции

    • Очистите и нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы все они готовились одновременно. Выложите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью покрыть картофель. Добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли и перемешайте.

    • Готовьте без крышки примерно 15–20 минут или пока картофель не станет мягким.

    • Нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи, пока оно не станет теплым, но не до кипения.

    • Слейте воду из картофеля и переложите его в миску. Добавьте сливочное масло и начните пюре, используя картофельную машину.Влейте молоко и продолжайте взбивать, пока не получите желаемую консистенцию.

    • Приправить солью и перцем и подавать в теплом виде.

    Советы и примечания:

    • Храните оставшееся картофельное пюре в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней .
    • Вы также можете заморозить их в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 10 месяцев .

    Пищевая ценность

    Калории: 226 ккал (11%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 25 мг (8%) Натрий: 402 мг (17%) Калий: 976 мг (28%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 315 МЕ (6%) Витамин C: 25.8 мг (31%) Кальций: 105 мг (11%) Железо: 7,3 мг (41%)

    Курс: гарнир

    Кухня: американская

    САМОЕ ЛУЧШЕЕ домашнее картофельное пюре!

    Как приготовить картофельное пюре, чтобы оно всегда получалось идеальным! Сливочный, ароматный, легкий и всеми любимый!

    Подавайте это домашнее картофельное пюре с красивым сочным стейком на сковороде или в качестве подстилки для клюквенных фрикаделек для легкого ужина в будние дни!

    Нам также нравится эта пюре из цветной капусты как более здоровая альтернатива!

    Есть пять вещей, которые сразу приходят мне в голову, когда кто-то упоминает удобную еду — шоколадный торт, мясной рулет, тушеную говядину, куриный суп с лапшой и картофельное пюре! Мы выросли на них, мы их любим, и они просто делают нас счастливыми, верно?

    Конечно, большинство людей умеют делать пюре, и, несомненно, у каждого есть свой предпочтительный способ. Но так же, как разница между скучной яичницей и лучшей яичницей, есть способ приготовить посредственное картофельное пюре и способ приготовить самое лучшее картофельное пюре. Итак, приступим!

    Как приготовить картофельное пюре

    Прежде чем мы погрузимся в подробный рецепт (внизу), давайте коснемся ингредиентов и техники, потому что они одинаково важны!

    • Картофель — Чаще всего используется красновато-коричневый картофель, но я предпочитаю золото Юкон, которое имеет кремовую текстуру.Либо отлично работают. Вы даже можете смешать их! (Очищать или не чистить картофель — это личный выбор. Моя семья находится в лагере для снятия кожуры, поэтому я всегда чищу свой картофель. Если вам нравится текстура, которую добавляет кожица, оставьте ее — полностью на ваше усмотрение!)
    • Картофель нарежьте перед кипячением — многие говорят, что картофель нужно готовить целиком, но это не только занимает больше времени (что не представляет большого труда), но, что более важно, готовится неравномерно. Избегайте этого, нарезав картофель кубиками одного размера перед варкой, чтобы приготовить его равномерно.
    • Не поливайте картофель водой — слишком много воды может привести к распаду картофеля и стать поцелуем смерти для чудесного картофельного пюре.
    • Не пережаривайте — как только вилку или нож для масла можно легко вставить в картофель с небольшим сопротивлением, готовка готова!
    • Соль — ваш друг! — Ну может не во всех случаях, но точно с пюре. Им нужно много соли, и они практически клянчат ее.Если вы думаете, что добавили достаточно, скорее всего, нет. В кипящую воду вместе с вареным картофелем нужно добавить соль, иначе получится грустная, безвкусная окорочка.
    • Не экономьте на жире! — Картофель настолько крахмалистый, насколько это возможно, и ему нужно большое количество жира, чтобы сделать его кремообразным, поэтому выбирайте настоящее масло, жирную сметану и цельное молоко. Сейчас не время беспокоиться о бедрах, иначе вы получите более сухое картофельное пюре. Мля!
    • Используйте размягченное несоленое масло — Использование несоленого сливочного масла дает вам контроль над тем, насколько будет соленым ваш картофель, а также, если ваше масло станет мягким (а не растопленным!), Вы получите лучший вкус и гладкую текстуру.
    • Используйте горячее молоко — Смешивание горячего молока с горячим картофелем — лучший способ смешать их и, конечно же, согреть картофель во время затирания.
    • Добавьте сливочное масло перед молоком — Это сделает ваше пюре самым сливочным. Масляный жир покрывает молекулы картофельного крахмала — если вы добавите молоко, а затем масло, картофель может стать липким.
    • Не смешивайте слишком много! — Вы хотите смешать жидкости с картофельным пюре, пока они не смешаются.Слишком много перемешивания, и ваше пюре может в конечном итоге получить консистенцию клея.

    Как долго варить картофель для пюре

    Картофель нужно погрузить в холодную подсоленную воду и довести до кипения. Продолжительность варки картофеля зависит от того, как вы его нарезаете. Если это крупный картофель, и вы четверть его, это обычно займет около 15 минут. Я нарезаю миску на кусочки размером 1 1/2 дюйма, на приготовление которых обычно уходит 10-12 минут.Чтобы проверить, готов ли ваш картофель, воспользуйтесь вилкой или ножом для масла, и если его можно легко вставить в картофель с небольшим сопротивлением, то готово!

    Различные техники затирания дают разные результаты

    По моему рецепту картофельного пюре получается удивительно плотный и сливочный картофель с некоторой текстурой, которую я предпочитаю полностью взбитому и шелковистому. Но вы можете сделать их настолько гладкими или крупными, насколько захотите!

    Определенно купите себе хороший толкач.Это недорогой и очень полезный инструмент. Я владею и люблю эту машину для пюре, которая позволяет получить более крупное картофельное пюре, и эту машину для более гладкого картофельного пюре. (<< обе являются партнерскими ссылками Amazon. ) Вы также можете вложить деньги в рисер, который создает лучшие кусочки вареного картофеля, или использовать электрический миксер, который взбивает этот картофель без каких-либо усилий и делает самый гладкий Результаты.

    Хранение остатков

    Картофельное пюре очень хорошо хранится и дает отличные остатки.(См. Ниже способы использования остатков.)

    Сколько хранится картофельное пюре в холодильнике? При хранении в неглубоком герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете они могут храниться в холодильнике до 4 дней.

    Можно ли заморозить пюре? Ага! Если в вашем картофеле есть масло и молочные продукты, он замечательно замораживается. Дайте картофелю полностью остыть, затем либо 1) просто переложите весь охлажденный картофель в плотно закрытый контейнер, безопасный для морозильной камеры, 2) переложите его в закрывающийся пластиковый пакет для замораживания и прижмите его, или 3) порционируйте его на одну чашку порции, поместив их на противень, выстланный пергаментом, быстро заморозить, а затем переложить в пакет для замораживания для хранения. Их можно хранить в морозилке пару месяцев без значительного ухудшения качества.

    Как разогреть картофельное пюре

    Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи и количества картофеля, которое вы хотите разогреть, но следуйте этим общим правилам для успешного разогрева. Добавьте примерно одну столовую ложку молока на чашку картофеля для каждого из этих методов.

    • Духовка — размороженный или прямо из морозильника, повторно нагрейте картофель в закрытой форме для запекания при температуре 350 градусов F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока картофель полностью не прогреется.
    • Плита — размороженная или прямо из морозильной камеры, разогрейте картофель в большой кастрюле на слабом огне, периодически помешивая.
    • Микроволновая печь — Перелейте замороженный картофель в форму для запекания или миску, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и нагрейте в микроволновой печи при мощности 50% в течение примерно 5 минут, периодически помешивая.
    • Мультиварка — Сначала разморозьте замороженный картофель в холодильнике. Добавьте картофель в мультиварку и нагревайте на «Низком уровне» около 2 часов.

    После того, как все прогрелось, хорошо перемешайте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    Что делать с оставшимся картофельным пюре

    Если бы у меня было десять центов за каждый раз, когда кто-то шутил: «Что такое оставшихся картофельного пюре ?!» Я был бы богат. И я понял … То есть картофельное пюре такое хорошее, что мы его съедаем. Но в большинстве случаев мне кажется, что я делаю больше, чем нам нужно (прямо как макароны!).

    Когда у вас останется картофельное пюре, используйте его в таких начиненных картофельным пирогах или в этом домашнем рецепте вареников.

    Что сочетается с картофельным пюре

    Картофельное пюре отлично подойдет к этим блюдам!

    Другие рецепты из картофеля

    Это еще несколько рецептов картофеля, от которых моя семья сходит с ума!

    Надеюсь, вам понравился этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

    Лучшее домашнее картофельное пюре

    Как приготовить картофельное пюре, чтобы оно всегда получалось идеальным! Сливочный, ароматный, легкий и всеми любимый!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 22 минуты

    Порций: 4

    Ингредиенты

    • 2 фунта картофеля «Юкон Голд», очищенного от кожуры, удаленных узлов и нарезанного кубиками размером 1 1/2 дюйма
    • 1 1/2 столовых ложки кошерной соли, разделенной на части
    • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (4 нарезанных кубиками, 2 нарезанных)
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1/2 стакана цельного молока, горячего
    • 2 чайных ложки дижонской горчицы (или хрена)
    • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • мелко нарезанной петрушки, для украшения

    Инструкции

    • Поместите картофель в большую кастрюлю с 1 столовой ложкой кошерной соли (не поваренной) и достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Слейте картофель на дуршлаг и верните его в кастрюлю.

    • Добавьте 4 столовые ложки нарезанного кубиками сливочного масла; перемешайте, пока не растает и не смешается. Затем добавьте сметану, молоко, горчицу, оставшиеся 1/2 столовой ложки соли и перец; пюре с картофельным пюре до желаемой консистенции. (В качестве альтернативы вы можете использовать электрический миксер для получения гладкого и шелковистого картофельного пюре, но будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, иначе вы можете получить мармеладный картофель!)

    • Переложите горячее картофельное пюре в сервировочную миску и сверху выложите оставшиеся две плиты сливочного масла и мелко нарезанная петрушка.

    Примечания

    Ознакомьтесь с полной статьей, чтобы получить советы, как заморозить и разогреть, а также рекомендации по сервировке!

    Питание

    Калорий: 359 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 8 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 3578 мг | Калий: 1017 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 753 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 7 мг

    Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

    Прочие ноты

    Курс: Гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: лучшее картофельное пюре, картофельное пюре, рецепт картофельного пюре

    Рецепт картофельного пюре | Рецепты

    Рецепт картофельного пюре | Рецепты | Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи

    JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

    Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

    Обновите свой браузер

    Похоже, вы используете старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

    .

    Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Restaurants Limited использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта.Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

    Картофельное пюре декадентское с тремя вариациями

    Состав

    Обслуживает 4

    • 1 кг картофеля Юкон Голд или Дезире, очищенного и нарезанного кубиками 1 см
    • 75 г сливочного масла
    • 100 мл цельного молока
    • 100 мл двойных сливок
    • Морская соль и молотый черный перец

    Вариант 1: Горчичное пюре

    • 1 чайная ложка английской горчицы
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 2 ч. л. цельнозерновой горчицы

    Вариант 2: Трюфельное пюре

    • 30 г пасты из белых грибов и трюфелей
    • 30 мл масла белого трюфеля

    Вариант 3: Пюре из чеснока и трав

    • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
    • 2 ст.л. древесных трав, e.г. розмарин, тимьян, шалфей, листья мелко нарезанные
    • 2 столовые ложки мягких трав, например петрушка, зеленый лук, укроп, мелко нарезанные

    Инструкция по приготовлению

    1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте картофель и готовьте под крышкой 15 минут.
    2. Тем временем, если вы делаете обычное горчичное или трюфельное пюре, положите масло, молоко и сливки в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения. Для горчичного пюре добавьте горчицу в теплую сливочную смесь.Вместо трюфельного пюре добавьте в сковороду трюфельную пасту и трюфельное масло.
    3. Для пюре из чеснока и зелени нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте чеснок и древесные травы и готовьте 2–3 минуты. Влейте молоко и сливки и доведите до слабого кипения. Добавьте мягкие травы и готовьте еще 2–3 минуты.
    4. Когда картофель приготовится, процедить на дуршлаг. Протрите их как можно быстрее и верните в кастрюлю.
    5. Налейте ароматные сливки и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу солью и перцем, снова перемешать и подавать.

    Советы: чем горячее картофель, когда вы пропустите его через пюре, тем более рыхлым будет сусло, поэтому двигайтесь быстрее, когда картофель вылился.

    GORDON RAMSAY QUICK & DELICIOUS by Gordon Ramsay
    Hodder & Stoughton 2019
    Авторские права на фотографию © Louise Hagger 2019

    Вернуться к началу

    Спасибо


    Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

    Пюре и укусы яиц

    Пюре и укусы яиц | Картофельное добро

    Куда бы вы хотели пойти?

    Завтрак / бранч Гарнир
    • Время готовности: 26 мин.

      6 отзывов

    • Время подготовки: 10 мин.

      Время приготовления: 20 мин.

    • Тип картофеля: Красновато-коричневый

    • Способ приготовления: запеченный

    Описание

    Рецепт: Ким Милителло

    Эти картофельные кусочки, приготовленные из яиц и овощей, представляют собой идеальный упакованный ланч, богатый питательными веществами.

    Состав

    • 2½ стакана пюре
    • 2 яйца
    • ⅓ стакана сметаны
    • 2 чайные ложки жирных сливок
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • ½ чайной ложки чесночной соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 чашка тертого острого сыра чеддер
    • 2 чайные ложки нарезанного чеснока

    Подготовка

    Время подготовки: 10 мин | Время приготовления: 20 мин.

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Распылите на сковороде 6 полостей для кексов с антипригарным спреем.
    2. Смешайте картофельное пюре, яйца, сметану, жирные сливки, чесночный порошок, чесночную соль и перец. Добавьте сыр и чеснок.
    3. Выложите тесто на сковороду, наполняя чашки до верха.
    4. Выпекать 20-25 минут.
    5. Выньте из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут на сковороде, затем вытащите и дайте им полностью остыть на решетке.

    Чтобы узнать больше о вкусных идеях, посетите нашу страницу «Как приготовить картофельное пюре».

    Питание

    калорий 240

    Жир 15 г

    Натрий 510 мг

    Холестерин 100

    Витамин C 10%

    Углеводы 16 г

    Fiber1g

    Протеин 8 г

    Калий 320 мг

    Сахар 2 г

    6 Отзывы

    Отлично! Я использовала оставшееся пюре из красного картофеля со пастернаком.Я включил нарезанную брокколи и кусочки бекона. Мы думали, что это может … Читать полный обзор

    LINDA AMAVISCA 2 года назад

    Замечательно, нам понравилось, спасибо

    Обожаю этот рецепт картофеля. Хорошо!

    Они были восхитительны, я просто хотел бы сохранить их в своем аккаунте Pinterest, чтобы не забыть 💕

    У нас есть ограничения по соли. Сделано, хотите верьте, хотите нет, без настоящих яиц (яичных белков). Используется настоящий домашний чеснок. Обезжиренный … Читать полный обзор

    Просмотрите этот рецепт

    Картофель США Заявление об отказе от ответственности

    Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

    Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

    ОК Отмена

    Пушистое картофельное пюре | Cookstr.com

    Это изображение любезно предоставлено Shutterstock

    .

    Примечание редактора: Наслаждайтесь классическим праздничным гарниром с этим рецептом «Пушистое картофельное пюре».Этот простой рецепт картофельного пюре научит вас основам приготовления этого основного рецепта. Лучше всего, если вы знаете, как приготовить восхитительно пушистое картофельное пюре, вы можете смешать его, добавив хрен, чеснок или даже дижонскую горчицу.

    Картофельное пюре всегда ассоциировалось с мясным рулетом как естественное дополнение. Дополнительные ингредиенты могут быть добавлены для разнообразия; см. варианты ниже.

    Обслуживает6

    Диетические особенности Без яиц, Без глютена, Халяль, Кошерное, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов, Вегетарианский

    Пять ингредиентов или меньше Да

    Вкус и текстура Масло, сливочное, насыщенное, пикантное

    Состав
    • 4 средних красновато-коричневых картофеля (около 2,5 фунтов), очищенных и разрезанных на четвертинки
    • ¾ чайной ложки соли, разделенной на части
    • ½ — чашки половинного или цельного молока
    • 4 столовых ложки несоленого сливочного масла при комнатной температуре, разделенного на части
    • ¼ чайной ложки свежемолотого перца
    Инструкции
    1. В большой кастрюле на сильном огне смешайте картофель с водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте ¼ чайной ложки соли, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности около 20 минут. Слейте хорошо. Верните картофель в теплую сковороду, добавьте ½ стакана половинки и взбейте миксером или картофельным пюре до однородной массы. При необходимости используйте дополнительные половинки или молоко для желаемой консистенции. Нарезать 2 столовые ложки масла небольшими кусочками и взбить с картофелем. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки соли, перец и взбейте вилкой. Переложите в разогретую миску, выложите сверху оставшееся масло и сразу подавайте.

    2. Для пюре из хрена

    3. Добавьте 1 столовую ложку приготовленного соуса из хрена или больше по вкусу в пюре.

    4. Для картофельного пюре с чесноком

    5. Сварить 2 или 3 очищенных зубчика чеснока с картофелем и размять с картофелем.

    6. Для пюре Дижон

    7. Добавьте в картофель 1 столовую ложку дижонской горчицы.

    2007 Марьяна Фольштедт

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Картофельное пюре Фриттата | Weelicious

    Состав
    • 1/2 красного болгарского перца, мелкие кубики
    • 4 нарезанных кубиками зеленого лука
    • 1 чашка грибов, тонко нарезанных
    • 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла, разделенные на части
    • 2 стакана картофельного пюре (см. Ссылку ниже)
    • 5 яиц, взбитых
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/3 стакана тертого сыра Грюйер (вы также можете использовать чеддер, пармезан или любой другой сыр, который вам нравится)
    Препарат

    1.Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла в большом сотейнике с жаростойкой ручкой и готовьте овощи в течение 5 минут.

    3. Смешайте овощи в миске с картофельным пюре, яйцами, солью и сыром.

    4. Нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла на среднем / сильном огне в той же большой сотейнике и добавьте смесь яйца / картофеля.

    5. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока дно не застынет (перемешивать не нужно).

    6.Выпекать 25 минут или до полной готовности.

    7. Измените настройку духовки на жаркое (нагревание сверху духовки) и готовьте еще 2–3 минуты до золотистого цвета на поверхности фриттаты (внимательно следите за ней, чтобы она не подгорела).

    8. Нарезать дольками и подавать.

    Сопровождение

    Рецепт картофельного пюре: http: // weelicious.ru / 2009/10/12 / yukon-gold-potatoes /

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *