Рецепт блюда из рыбы с фото: Вторые горячие блюда из рыбы

Содержание

Рыба по-гречески | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Рецепт приготовления рыбы по-гречески я нашёл в одном из кулинарных журналов. Доступные ингредиенты, аппетитный вид и ароматы средиземноморской кухни, — вот лишь часть из того, что привлекает меня в этом рецепте. Попробуйте и вы приготовить это блюдо. Уверен, вам понравится!

Для приготовления рыбы по-гречески нам понадобятся

  • Белая морская рыба (филе) — 0,5−0,7 кг (подойдут дорадо, сибас, треска, тилапия и пр.)
  • Томаты свежие — 2 шт. (средние)
  • Перец сладкий — 1 шт. (ярких цветов: красный, желтый)
  • Греческий йогурт — 1 стакан (можно использовать сметану 15−20% жирности или сливки)
  • Чеснок — 1 зубок
  • Свежая зелень — 1 пучок (петрушка, укроп)
  • Сыр — 100 г (подойдет мягкий сыр: моцарелла, сулугуни)
  • Масло оливковое
  • Соль, перец, смесь прованских трав — по вкусу

Как приготовить рыбу по-гречески

  1. Рыбу порежем на куски шириной 5−7 см, чтобы можно было удобно подавать и кушать. Обсушим при помощи бумажных полотенец. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами и выкладываем в форму, смазанную небольшим количеством масла (1 ст. ложка), в которой будем запекать нашу рыбку.
  2. Томаты и перец режем кубиками. Чеснок — мелко-мелко или пропускаем через чеснокодавку. Сыр трём на тёрке. Если моцарелла слишком мягкая — просто покрошим вручную на мелкие кусочки. Зелень порубим ножом. Смешаем аккуратно все компоненты при помощи ложки или вилки. Теперь добавляем греческий йогурт (или же сметану, сливки) и перемешиваем.
  3. Заливаем нашу рыбку получившейся массой, равномерно распределяя её по всей поверхности формы. Разогреваем духовку до 190 °C и отправляем запекаться рыбу по-гречески на 20−25 минут. Во время приготовления на кухне будет ощущаться приятный аромат специй, свежих овощей и зелени.
И вот наша рыба по-гречески готова!

Дайте ей немного остыть, посыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Гарнир не потребуется, но если всё-таки захотите что-то подать, то рис является идеальным сочетанием, на мой взгляд.

Кроме того, можете подать греческий салат и устроить настоящий средиземноморский ужин 😉

Приятного аппетита или, как говорят греки: «Καλή όρεξη!»

Готовьте с удовольствием, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Рыба по-гречески в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Праздничные блюда из рыбы: рецепт приготовления с фото

Рыба – вкусный и полезный продукт, богатый легкоусвояемым белком и жирными кислотами. Она широко применяется в кулинарии и служит прекрасной основой для приготовления различных вкусностей. В данной публикации мы подробно разберем несколько наиболее интересных рецептов праздничных блюд из рыбы.

Салат с лососем

Это оригинальное блюдо отличается не только отменными вкусовыми характеристиками, но и презентабельным видом. Потому его можно смело предлагать даже самым требовательным гостям. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 180 г малосольного филе лосося.
  • 120 г морковки.
  • 180 г картошки.
  • 120 г свежих огурцов.
  • 100 г сладкого болгарского перца.
  • 2 яйца.
  • Соль, зеленый лук и майонез.

Начинать приготовление этого праздничного блюда из рыбы желательно с обработки корнеплодов и яиц. Их моют, отваривают, остужают, чистят и натирают на средней терке, не смешивая друг с другом. Сразу после этого можно приступать к оформлению салата. На дно плоской тарелки устанавливают специальное кольцо и поочередно выкладывают в него картошку, рубленый зеленый лук, морковку, яйца, измельченный сладкий перец, кусочки огурцов и ломтики лосося. Все слои, кроме рыбного, смазывают майонезом. Через час кольцо аккуратно убирают.

Салат с консервированным тунцом

Это один из наиболее простых вариантов праздничных блюд из рыбы. Он представляет собой удачное сочетание консервы и ярких свежих овощей. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Банка консервированного тунца (в собственном соку).
  • 2 спелых красных помидора.
  • Крупный свежий огурец.
  • 100 г маслин (без косточек).
  • Салатные листья.
  • По 2 ст. л. не очень острой горчицы и майонеза.

Вымытые помидоры и огурцы нарезают аккуратными дольками и складывают в красивую салатницу. Туда же отправляют предварительно размятую рыбу, половинки маслин и рваную зелень. Получившийся салат смешивают с соусом, сделанным из майонеза и горчицы, и ненадолго помещают в холодильник.

Фаршированный карп

Это горячее праздничное блюдо из рыбы не нуждается в дополнительном гарнире. Но основным его преимуществом является полное отсутствие майонеза и масла. Для его приготовления вам потребуются:

  • Крупный карп.
  • 200 г шампиньонов.
  • Средняя луковица.
  • Спелый помидор.
  • Зеленый перьевой лук, соль, сок лимона и специи.

Карпа тщательно моют, чистят и освобождают от внутренностей. Подготовленную таким методом тушку сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и специями, а затем фаршируют грибами, притушенными с луком. Наполненное брюшко аккуратно скрепляют зубочистками. Сверху выкладывают ломтики помидора и рубленый зеленый лук. Запекают карпа при 170 градусах около 40-60 минут.

Рыба по-гречески

Рецепт этого вкусного блюда был позаимствован из средиземноморской кухни. Сделанное по нему угощение получается необычайно нежным и сочным, а значит, сможет украсить собою любое торжество. Чтобы приготовить это яркое праздничное блюдо из рыбы, вам понадобятся:

  • 3 сладких перца.
  • 400 г филе любой морской рыбы.
  • 2 свежих огурца.
  • 3 спелых красных помидора.
  • Средняя луковица.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1/2 стакана хорошего белого вина.
  • 1 ст. л. свежего сока лимона.
  • Рафинированное постное масло, зелень, соль и приправы.

Почищенный лук измельчают и обжаривают в растительном жире вместе с рубленым чесноком. Спустя пару минут к ним добавляют нарезанную зелень и рыбное филе, сбрызнутое лимонным соком и посыпанное солью. Все это заливают вином и тушат под крышкой в течение четверти часа.

В отдельной сковородке обжаривают кольца сладкого перца и добавляют к ним кружочки огурцов. Через пять минут к ним выкладывают дольки помидоров. Овощи подсаливают, посыпают специями и соединяют с рыбой. Все это недолго прогревают на слабом огне и подают в красивых тарелках.

Семга в сливочном соусе

Это одно из самых популярных горячих блюд из рыбы. На праздничный стол его подают вместе с картофельным пюре или любым овощным гарниром. Чтобы приготовить подобное угощение, вам нужно взять:

  • 300 г свежего филе семги.
  • 200 мл сливок.
  • 50 г любого твердого сыра.
  • 1 ст. л. пшеничной муки.
  • 3 ст. л. рафинированного постного масла.
  • По 1 ч. л. сушеного базилика и майорана.
  • 1/2 лимона.
  • Соль.

Вымытую рыбу обсушивают бумажными салфетками, нарезают порционными кусками, сбрызгивают цитрусовым соком и ненадолго убирают в холодильник. Приблизительно через четверть часа ее выкладывают в сковородку с разогретым растительным жиром и обжаривают по три минуты с каждой стороны. Затем семгу заливают соусом, сделанным из сливок, сырной стружки, соли, муки, майорана и базилика, и тушат на слабом огне. Буквально через пять минут рыбу убирают с плиты и подают гостям.

Семга, запеченная в фольге

Любителям овощей и даров моря предлагаем обратить внимание на еще один не очень сложный рецепт праздничного блюда из рыбы. С фото такой семги можно ознакомиться чуть позже, а пока разберемся, что нужно для ее приготовления. В данном случае у вас под рукой должны быть:

  • 6 кусков рыбного филе.
  • 450 г замороженной стручковой фасоли.
  • 2 ч. л. сушеной петрушки.
  • По 1 ч. л. лукового и чесночного порошка.
  • По 1/2 ч. л. соли и укропа.

Все специи смешивают в одной мисочке, а затем обваливают в них помытую и обсушенную семгу. Запанированную таким способом рыбу заворачивают в фольгу вместе со стручковой фасолью и запекают при 200 градусах около получаса.

Осетрина в духовке

Это одно из самых шикарных праздничных блюд из рыбы. Оно отличается непередаваемым вкусом и незабываемым видом. Для его приготовления вам потребуются:

  • Тушка осетра.
  • 2 лимона.
  • 12 помидоров черри.
  • Банка маслин без косточек.
  • 2 апельсина.
  • 3 свежих огурца.
  • 2 пучка салатных листьев.
  • 150 мл сухого белого вина.
  • Соль, оливковое масло и специи.

Выпотрошенную рыбу тщательно промывают, подсаливают и оставляют на пять минут. Затем ее ополаскивают, обтирают, посыпают приправами, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Подготовленную таким методом тушку помещают на фольгу, поливают вином и отправляют в духовку. Через десять минут рыбу разворачивают и запекают до полной готовности. Непосредственно перед подачей ее выкладывают на блюдо, выстланное салатными листьями. По бокам размещают дольки цитрусовых, огурцы, маслины и помидоры черри.

Семга, запеченная с томатами и базиликом

Это одно из самых интересных блюд из рыбы на праздничный стол. Рецепт его приготовления предусматривает применение конкретного продуктового набора. Поэтому перед началом процесса проверьте, есть ли в вашем распоряжении:

  • 700 г семги.
  • 50 г натертого пармезана.
  • 3 спелых красных помидора.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1/2 пучка листьев базилика.
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса.
  • Оливковое масло, соль, майоран, лимонный сок и белый перец.

Рубленый чеснок обжаривают в прогретом растительном жире. Затем к нему добавляют майоран. Получившееся ароматное масло выливают в миску, в которой уже имеются подсоленные кружочки томатов. Туда же отправляют бальзамический уксус, кусочки семги и листовой базилик. Все это поливают лимонным соком, перемешивают и запекают в огнеупорных формах при 200 градусах около двадцати минут. Незадолго до завершения процесса блюдо посыпают тертым пармезаном.

Скумбрия с картофелем

Советуем обратить особенное внимание на еще одно оригинальное блюдо из рыбы. На праздничный стол оно подается в горячем виде. Поэтому готовить его желательно незадолго до употребления. Для этого вам потребуются:

  • 4 тушки скумбрии.
  • 1 кг картошки.
  • 150 г морковки.
  • 150 г лука.
  • 300 г помидоров в собственном соку.
  • Сок половинки лимона.
  • Соль и постное масло.

Почищенную и вымытую картошку отваривают до полуготовности и выкладывают на противень. Туда же помещают размороженную, выпотрошенную и приправленную рыбу, сбрызнутую лимонным соком. Все это заливают соусом, сделанным из лука и морковки, обжаренных с томатами в собственном соку, и запекают в духовом шкафу при 180 градусах.

Лосось с соусом из авокадо

Это легкое праздничное блюдо из рыбы, фото которого будет представлено чуть ниже, прекрасно сочетается с овощными гарнирами и подходит для гостей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:

  • 2 стейка лосося.
  • 100 г морковки.
  • Средняя луковица.
  • 2 лаврушки.
  • Авокадо.
  • Лайм.
  • 125 мл натурального йогурта.
  • Соль и душистый перец.

Вымытые овощи очищают от шкурки и измельчают. Лук режут тонкими полукольцами, морковку – кружочками. Затем их ненадолго погружают в подсоленный кипяток, приправленный лаврушкой и душистым перцем. Спустя пять минут туда же закладывают рыбные стейки, освобожденные от косточек, и проваривают все вместе на слабом огне в течение семи минут. Готовую рыбу вынимают из бульона, отделяют от кожи и помещают на тарелку. Перед подачей ее поливают соусом, состоящим из пюрированного авокадо, натурального йогурта, соли, сока и цедры лайма.

Семга с грибами

Это вкусное и на редкость ароматное блюдо оптимально подходит для любого праздничного застолья. Оно готовится по простому рецепту, не требующему наличия дорогих или дефицитных компонентов. Чтобы сделать подобное угощение, вам нужно запастись такими продуктами:

  • 300 г семги.
  • 300 г грибов.
  • Долька чеснока.
  • 1 ст. л. мягкого сливочного масла.
  • Средняя луковица.
  • 50 мл красного сухого вина.
  • 1/2 ч. л. тимьяна.
  • Соль, оливковое масло и специи.

Грибы моют, обсушивают и нарезают средними кусочками. Затем их поджаривают в растопленном сливочном масле с добавлением рубленого лука и давленого чеснока. Все это подсаливают, перчат, посыпают тимьяном и поливают красным вином. Грибы в соусе томят на слабом огне и через пять минут убирают с конфорки. Вымытую и обсушенную рыбу присаливают, приправляют специями и запекают в промасленной форме при умеренной температуре. Как только семга будет полностью готова, ее выкладывают на тарелку и покрывают грибным соусом.

Лосось с медом и горчицей

Это интересное рыбное блюдо отлично сочетается с овощными гарнирами и станет неплохим украшением праздничного стола. Для его создания вам понадобятся:

  • 300 г лосося.
  • По 2 ч. л. дижонской горчицы и соевого соуса.
  • 2 ч. л. натурального жидкого меда.
  • Кунжут и мак.

Вымытую рыбу заливают маринадом, сделанным из меда, дижонской горчицы и соевого соуса, и оставляют на пятнадцать минут. По завершении обозначенного времени лосося просыпают кунжутом и маком и запекают при 170 градусах около четверти часа. Подают его с отварным рассыпчатым рисом или свежим овощным салатом.

Горячие блюда из рыбы рецепты с фото

По своим пищевым качествам рыба и морепродукты нисколько не уступают мясу, а в некоторых странах мира даже является основным продуктом питания. Рыбные блюда полезны и быстро усваиваются, поэтому рецепты рыбных блюд очень разнообразны сегодня. Рыбу можно варить, жарить и тушить, а также запекать различными способами. Рецепты вкусных блюд из рыбы можно найти в данном разделе и, воспользовавшись ими, приготовить просто и быстро вкусные угощения. Рыбу можно использовать для супа на первое или подавать на второе с гарниром. Простые блюда из рыбы преобразят праздничный стол, а блюда и рыбы на горячее отлично подойдут для любого стола, независимо от того, будет это обычный обед или застолье по какому-либо поводу.

Салат «Мимоза» классический 4.6 337

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. . далее

Сельдь под шубой 4.5 72

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! . далее

Уха из щуки 4.2 20

Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями — я гарантирую это! 🙂 . далее

Осетрина, запеченная в духовке 3.8 16

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. . далее

Салат «Суши» 4.2 16

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! . далее

Салат-рулет «Мимоза» на Новый год 2020 4.7 14

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой «Мимозы», с небольшими изменениями. . далее

Минтай в духовке 4.3 14

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. . далее

Карась в духовке с картошкой 4.5 14

Этот замечательный рецепт подскажет вам, как приготовить сытный и вкусный ужин быстро, не тратя время на приготовления гарнира. Порадуйте свою семью невероятно вкусной запеченной рыбкой. . далее

Салат «Царский» 4.8 14

Пришло время новогодних блюд, хочу порекомендовать вам салат «Царский». Название не случайно, ведь в салате форель, икра красная — царское угощение! Смотрите рецепт! . далее

Шкара из мойвы 4.5 14

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный. . далее

Селедочный чизкейк 4.6 13

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! . далее

Рыба по-царски 4.2 13

Если у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у «злейших подруг»! . далее

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.4 13

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. . далее

Горбуша в сметане на сковороде 4.7 12

Горбуша по этому рецепту получается необыкновенно нежная, сочная и вкусная! Если хотите порадовать домочадцев чем-то одновременно и особенным, и простым, тогда это блюдо точно для вас! . далее

Слоеная закуска 5.0 12

Если вы любите салаты и закуски с сельдью, то не проходите мимо! Буду рассказывать, как приготовить слоеную закуску с сельдью. Очень вкусно, необычно и эффектно! . далее

Оливье с тунцом 4.6 12

Предлагаю приготовить оливье с тунцом. Немного необычный вариант на первый взгляд, но получается довольно вкусно и пикантно. В преддверие праздников оформим салат в виде рождественского венка. . далее

Рыбный суп с солеными огурцами 4.3 12

Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами! . далее

Креветки в сливочно-чесночном соусе 4.4 11

Если вы любитель морепродуктов, то это блюдо вам должно понравится. Нежное мясо креветок в не менее нежном соусе доставит вам истинное наслаждение. . далее

Фаршированная сельдь 4.8 11

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! . далее

Сугудай 4.9 11

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово «свежей». Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! . далее

Новый салат с крабовыми палочками 4.8 10

Всегда в праздники хочется угостить своих родных, друзей и близких чем-то очень вкусным и интересным. В этом салате необычное и очень изысканное сочетание ингредиентов. Попробуйте, вам понравится! . далее

Тилапия в духовке с картошкой 5.0 10

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. . далее

Пирог с рыбой «Сахалинский» 4.6 10

Пирог с рыбой «Сахалинский» способен досыта накормить всю вашу большую семью. Он невероятно сытный, полный сочной начинки, с рассыпчатым тонким тестом…В общем, отличный вариант осенней выпечки! . далее

Котлеты из филе минтая «Неженки» 4.0 10

Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. . далее

Рийет из скумбрии 5.0 10

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. . далее

Русский рыбник 4.5 10

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! . далее

Рыбные котлеты в рисовом кляре 5.0 9

Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные и сочные. Подавать рекомендую самостоятельно, так как блюдо самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. . далее

Уха из карася 4.3 9

Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася. . далее

Пирог с мойвой и укропом 4.9 9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! . далее

Кальмары в кляре 4.4 9

Рецепт приготовления кальмаров в кляре. Приготовить кальмары по данному рецепту совсем не сложно, а получаются они очень вкусными. . далее

Щука в сметане 4.5 9

Вкусная, нежная, со сливочным вкусом сметаны. Не щука, а прелесть. Этот простой рецепт щуки в сметане докажет, что мясо щуки совсем не сухое, просто нужно уметь правильно его приготовить. . далее

Карась в духовке в фольге 4.3 9

Нет ничего вкуснее рыбки запеченной целиком, а если начинить ее луком и зеленью, то здесь и говорить нечего — просто пальчики оближешь. Невероятно вкусный рецепт приготовления карася в фольге для вас! . далее

Рыба с картошкой в духовке 4.4 9

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное — без костей! . далее

Скумбрия в вине 4.5 8

Скумбрия, запеченная с овощами — это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить «взрослый вариант» запеченной рыбы — с вином! . далее

Рыбный суп из консервов 4.5 8

Простой и вкусный рецепт супа из консервы. Копченая сайра в масле отлично вписывается в это блюдо. Попробуйте! . далее

Запеканка с тунцом под сырной корочкой 5.0 8

Вкусная и сытная, но не очень тяжелая запеканка для семейного ужина. Понадобится лишь баночка тунца и вареный рис. Ведь рыба и рис созданы друг для друга! Готовим? . далее

Уха в домашних условиях 4.5 8

Перед вами — простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома. . далее

Бутерброды на Новый год в виде поросят 4.5 8

Бутерброды и закуски являются неотъемлемой частью праздничного стола, без них стол выглядит пустым и скучным. Давайте я расскажу вам, как приготовить бутерброды на Новый год в виде поросят! . далее

Паштет из кальмаров 5.0 8

Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! . далее

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.8 8

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Невозможно за один раз перечислить все, что приготовить из рыбы умеет опытная хозяйка. Но даже если вы только учитесь готовить, то, прежде всего, надо начинать с обработки рыбы. Почистить сейчас ее могут сразу же при покупке. Но дома ее надо обязательно хорошенько помыть под холодной водой и обсушить. Проще всего рыбу пожарить, но самые вкусные рыбные блюда получаются, когда готовятся к ней соусы или она запекается в духовке и на мангале. Максимально просто и вкусно получается уха, особенно если она готовится из нескольких видов рыбы. Приготовление вкусной рыбы занимает достаточно много времени, но, пользуясь рецептами нашего сайта, вы научитесь достаточно быстро запекать, жарить, коптить, мариновать разную рыбку и красиво ее подавать.

Эти рулеты из лаваша — вкусные и сытные, к тому же компактные, так что их удобно брать с собой. В .

легко

Лосось в салатах отлично сочетается с овощами и зеленью.Салат с лососем готовится быстро и на .

средне

В рецепте салата использованы целых четыре вида рыб благородных пород. Такой рыбный салат вы вряд ли .

сложно

Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. .

легко

Если селедка слишком соленая — нужно предварительно вымочить в молоке. А можно вместо селедки .

средне

Бабушка была родом из яицких казаков, готовила замечательные жареные пирожки с картошкой: много .

средне

Бабушка была очень хлебосольная хозяйка, кормила на убой всех, кого любила. Родилась в деревне .

легко

сложно

Чтобы роллы не мялись во время разрезания, сначала надрезайте нори, а потом одним движением .

легко

легко

Если вы решите готовить этот салат из свежего ананаса, его можно подавать в половине ананаса .

средне

Праздничный, фуршетный, вариант популярного перуанского блюда севиче.

средне

сложно

легко

средне

легко

Чтобы удивить гостей изысканным блюдом, не обязательно проводить у плиты много времени. Подготовьте .

средне

Палтус – вкуснейшая, белая, нежная рыба, неоправданно носящая клеймо «слишком .

легко

Русские расстегаи с северной рыбой — чудо как хороши. Для них даже не нужен повод, они сами .

легко

Секрет пирога — в начинке. По народно-сибирскому варианту этого пирога в него кладут сырую .

средне

Изобилие и эффектность — вот одни из основных критериев отбора блюд для праздничного стола. .

средне

Во времена Второй мировой войны морковь была прикрытием британских летчиков! Есть легенда, что .

Быстрое и вкусное блюдо для ужина в будний день. Его можно подать с овощами или картофельным пюре .

средне

К мультиваркам можно относиться по-разному. А можно просто подобрать для себя парочку блюд, которые .

Салат, поданный в питах, — это отличный шанс мыть в десять раз меньше посуды или не тратиться на .

сложно

сложно

средне

Классический пирог с рыбой не требует сложных ингредиентов. Белоснежное филе, яйца и зеленый лук — .

легко

Это очень простой и очень вкусный рецепт приготовления дорады!

Фаршированную рыбу многие считают сложным и многодельным блюдом. Это правда! Фаршированная рыба — .

средне

Это закуска, состоящая из двух слоев апельсинового желе и слоя рыбного мусса, будет легкой и .

Это только на первый взгляд кажется делом практически неподъемным – самим приготовить .

средне

Фаршированная щука украсит любой праздничный стол. Не стоит пугаться приготовить такую красивую и .

Рыба в духовке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Рыба (крупная) 1,5 кг Йогурт 150 гр. Зелень 1 пучoк Соль по вкусу Сыр Пармезан 100 гр. Масло растительное 1 ч.л. Перец чёрный молотый ч.л. Тимьян свежий по вкусу Соль по вкусу Зира по вкусу

В качестве гарнира отлично подходят овощи. Приятного аппетита!

Лосось в духовке под чесночным маринадом

Рыба является не только вкусным, но и очень полезным блюдом! Её советуют к употреблению как детям, так и взрослым. А приготовление в духовке поможет сохранить в ней все полезные элементы и не займёт у Вас много времени. Используемая в рецепте фольга даст возможность сохранить блюду все вкусы, а также не даст рыбке пересохнуть.

Ингредиенты:

  • Лосось (филе) — 800 г.
  • Белое вино (лучше сухое) — 0.5 стакана
  • Лимон — 1 шт.
  • Головка чеснока.
  • Тертый имбирь — 50 г.
  • Сахар, соль, перец — по вкусу.
  • Уксус — 1 ст. л.
  1. Процесс приготовления:
  2. Хорошенько промыть рыбное филе и разделить на части (в рецепте делим на 4 порции).
  3. Почистить чеснок, помыть лимон и натереть на тёрке.
  4. Добавить сюда уксус, вино, имбирь, соль, сахар и растереть полученную массу до однородной консистенции.
  5. Натереть каждый кусок рыбы полученным соусом-маринадом и убрать в холодильник примерно на 2 часа.
  6. Далее возьмём фольгу и завернём к неё каждый кусочек, добавляя маринад.
  7. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

По приготовлению рекомендуется украсить блюдо тонко нарезанными кусочками лимона и укропом. Время звать гостей за стол! Всем приятного аппетита!

Рыба, запечённой с кабачками и картошкой в духовке

Данный рецепт рассчитан на 6 порций. Приступим!

Ингредиенты:

  • Картошка — 1 кг.
  • Рыба (филе) — 700 г.
  • Кабачок (молодой) — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Зубчик чеснока.
  • Базилик — 1 ч.л.
  • Перец, соль, оливковое масло — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Моем, чистим картофель, заливаем водой и варим минут 7-9. Если Вам попались крупные клубни картофеля, то следует их разрезать на части (дольки).
  2. Берём форму для приготовления, смазываем её маслом и выкладываем сюда готовый картофель.
  3. Разрезаем кабачок пополам, далее каждую часть ещё на 4-6 долек. Распределяем равномерно среди картошки. Посыпаем солью, перцем и специями и сбрызгиваем блюдо маслом.
  4. Нарезаем на дольки помидоры, выкладываем среди остальных овощей.
  5. Нарезаем филе рыбы на небольшие кусочки и выкладываем среди овощей.
  6. Отправляем блюдо в духовки на 20 минут при 180 градусах.
  7. В это время готовим заправку: берём оливковое масло, мелко нарезанный чеснок (либо пропущенный через пресс), сок лимона и базилик. Хорошенько перемешиваем.
  8. Достаём запечённые рыбу с овощами, поливаем соусом (заправкой) и выкладываем по желанию рукколу.

Готово! Лучше всего подавать блюдо в горячем виде порционно! Приятного аппетита!

Осетрина, запечённая в духовке

Сегодня мы приготовим осетрину в духовке по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Осетрина (в среднем) — 1 кг.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Уксус — 1.5 ст. л.
  • Лимонный сок с 1 лимона.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Сухарики для панировки — 70-100 г.
  • Сметана — 150 г.
  • Растительное (оливковое) масло — 2 ст. л.
  • Мускатный орех (молотый) — 10 г.
  • Перец и соль — по вкусу.
  • Овощи на ваш выбор.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо моем рыбу в холодной воде. Чистим, избавляемся от чешуи (против чешуек, начиная от хвоста), разделываем брюхо и достаём потроха. Брюшко очищаем и вымываем ещё раз.
  2. Забрасываем рыбку в кипящую воду (в кастрюлю) на несколько секунд и опускаем в холодную воду. Это поможет легко очистить осетра от шипов и шкуры.
  3. Обрабатываем рыбку солью и оставляем отстояться на столе примерно на 1 час.
  4. Готовим соус: очищаем варёные яйца, достаём желтки (они-то нам и понадобятся), добавляем к ним сметанку, мускатный орех, сухари, уксус и сливочное масло. Перемешиваем очень тщательно до однородности.
  5. Разогреваем духовку до 190 градусов, натираем противень растительным маслом, накрываем его пергаментной бумагой и выкладываем рыбку. Сверху заливаем её соусом и желательно смочить лимонным соком. Ставим готовиться блюдо в духовку примерно на 25-30 минут.

Готово! Аккуратно достаньте рыбку и подавайте к столу! Приятного Вам аппетита!

Рецепт рыбы по-французски

Вы перепробовали все рецепты и не знаете, чем удивить гостей. Рыба по-французски – вот, что Вам нужно! Для такого блюда лучше подойдёт рыба без костей. Блюдо готовиться быстро, а главное вкусно!

Ингредиенты:

  • Рыба — 1 кг.
  • Сыр — 150 г.
  • Грибы — 0.5 кг.
  • Лук (репчатый) — 2 шт.
  • Майонез — 200 г.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Растительное масло — по вкусу.
  • Зелень любая (укроп, петрушка и т.д.)

Процесс приготовления:

  1. Для начала следует разрезать филе рыбы на несколько частей/порций.
  2. Смажьте противень маслом, выложите туда рыбку и приправьте её солью и перцем.
  3. Далее нарежем шампиньоны не очень большими кусочками, обжарим их на масле.
  4. Нарезаем лук колечками и выкладываем на рыбу.
  5. Сверху выкладываем грибы, поливаем майонезом и посыпаем тёртым сыром. Сбрызгиваем по желанию маслом.
  6. Далее ставим блюдо запекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах.
  7. По приготовлению украсьте блюдо небольшим количеством зелени.

Готово! Приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Жаркое из рыбы по-закарпатски: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

180

Сложность:

Простой

Кухня:

Украинская

Жаркое из рыбы по-закарпатски всегда получается очень сочным и довольно вкусным. Советуем его обязательно приготовить в качестве гарнира, так как можно смело будет не сомневаться в том, что кто-то из членов семьи останется голодным или же ему блюдо не понравится. Скорее всего, вы его будет потом не один раз готовить, и оно станет одним из ваших любимых блюд. Для его приготовления лучше всего использовать такую рыбу, где мало костей. Так, к примеру, смело подойдет хек или минтай. Конечно,  можно использовать и речную рыбу, но стоит учитывать тот факт, что она более костлявая. Но, если вас это ничуть не пугает, тогда смело остановите выбор на ней.

Готовить же жаркое желательно в керамических горшочках. Если их нет, тогда стоит их приобрести, цена на них не слишком высокая. Подавать же жаркое необходимо к столу сразу после приготовления, так как именно в горячем виде оно будет более вкусным. Сверху, если есть желание, можно посыпать блюдо измельченной свежей зеленью, к примеру, подойдет для этой цели укроп или петрушка.

Ингредиенты:

  • Минтай, хек или любая другая рыба (желательно использовать ту, в которой меньше костей) – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 100 мл.


Как приготовить:

1. 

Итак, очистите рыбу, если не сделали это предварительно заранее. Если она мерзлая, тогда выложите ее за сутки из морозильной камеры и оставьте в холодильнике. Так она разморозится естественным путем, без большого перепада температуры. Нарежьте ее на куски, хребет для удобства можете удалить или же не делать этого. Обмакните каждый кусок в муку.

2. 

Теперь нагрейте на сковороде масло растительное, лучше использовать без выраженного запаха. Выложите кусочки рыбы, посолите.

3. 

Обжарьте рыбу до красивой корочки с двух сторон. Огонь должен быть средним.

4. 

Выложите сразу же обжаренные кусочки рыбы в керамический горшочек.

5. 

Туда же отправьте чеснок, только не забудьте его предварительно очистить.

6. 

Нарежьте лук репчатый средними кубиками.

7. 

На сковороде обжарьте его до мягкости.

8. 

Добавьте томатную пасту к луку.

9. 

Влейте немного воды и тушите все на среднем огне буквально минуту.

10. 

Готовый соус влейте к рыбе.

11. 

Отправьте ее в разогретую до 190 градусов духовку буквально на 15-20 минут. Готовое жаркое из рыбы по-закарпатски смело подавайте к столу. Можете подать его прямо в горшочке или же выложить порционно каждому на блюдо.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Блюда из рыбы — 20 простых и вкусных рецептов |

Блюда из рыбы — 20 простых и вкусных рецептов

СПЕЦПРОЕКТ

Товары для дома — распродажа! Скидки до -70%!

Знаменитости Красота Образ жизни Дом и семья Рецепты Дача и сад Рецепты 23.12.2020 Ольга Шемет Фото: opolzeivrede.ru

Многие люди в наших широтах годами не едят рыбу, потому что просто не умеют ее готовить. Ведь даже жарить и запекать ее нужно правильно, чтобы сохранить вкус и полезные элементы. Поэтому держи большую подборку рецептов лучших блюд из рыбы!

1. Рыба в сметане

Фото: rybalka2.ru

Нарядное и ароматное блюдо на каждый день.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 4 ст.л. сметаны, 2 ст.л. пармезана, 1 помидор, укроп, зеленый лук, чеснок и специи.

Приготовление: Мелко измельчи очищенный помидор, зеленый лук, укроп и чеснок. Смешай их со сметаной и тертым пармезаном. Натри филе рыбы специями, разложи по формочкам и залей соусом. Запекай около 20 минут при 180 градусах.

2. Рыба с помидорами и оливками

Фото: instagram.com

Смело экспериментируй со специями – и вкус будет кардинально меняться.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 500 г помидоров, 1 банка оливок, 3 зубчика чеснока, 50 г муки, специи, оливковое масло.

Приготовление: Очисти помидоры и нарежь их средними кубиками, измельчи чеснок и нарежь оливки кружочками. Обваляй кусочки рыбного филе в муке со специями, слегка обжарь и отложи в тарелку. В масле от рыбы протуши чеснок с помидорами и оливками около 10 минут. Приправь, выложи обратно рыбу и оставь ее тушиться в соусе еще на 7 минут.

3. Рыба в пекинской капусте

Фото: thespruceeats.com

Вообще листья могут быть любыми: от виноградных или банановых до обычной белокочанной капусты.

Тебе понадобится: 600 г рыбы, 6 крупных листьев пекинской капусты, 2 ч.л. мисо-пасты, специи.

Приготовление: Обмажь рыбное филе мисо-пастой со специями и отложи. Срежь толстый край листьев, слегка их отбей и провари пару минут в кипящей воде. Охлади листья, уложи по три штуки внахлест и заверни рыбу, как в конверт. Запекай 20 минут при 180 градусах или отправь на 15 минут в пароварку.

4. Рыба в мандаринах

Фото: vsemrecept.ru

Возьми красную рыбу – и получишь роскошное праздничное блюдо!

Тебе понадобится: 1 кг красной рыбы, 100 мл водки, 6 мандаринов, 5 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Выжми сок из 4 мандаринов и смешай его с водкой, медом и специями, а потом выпари соус до половины. Добавь к нему нарезанные кружочками 2 мандарина и провари еще 5 минут. Выложи рыбу на пергамент, смажь мандариновым соусом, выложи сверху кружочки и запекай 20 минут при 180 градусах.

5. Рыба с овощами

Фото: vera-polozkova.ru

Запекай рыбу в конверте из пергамента или фольги.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 цукини, 3 цветных перца, 2 помидора, кинза и петрушка, чеснок, 1 перец чили, специи, оливковое масло.

Приготовление: Натри помидоры на терке и смешай с рубленой зеленью, чесноком, чили, 2 ст.л. масла и специями. Выложи филе рыбы в маринад, оставь на полчаса, а пока нарежь овощи крупными брусочками. Выложи рыбу с маринадом на овощи, заверни в конверт и запекай 25 минут при 180 градусах.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

6. Рыба с цитрусовым маслом

Фото: povar.ru

Еще один очень простой, но интересный рецепт для запекания рыбы.

Тебе понадобится: 1 целая рыбина на 2 кг, 200 г сливочного масла, по 2 апельсина, лимона и лайма, оливковое масло, специи.

Приготовление: Слегка подогрей сливочное масло и смешай его с 3 ч.л. цитрусового сока. Добавь цедру и специи по вкусу, заверни масло в пленку и убери в морозилку на 20 минут. Очисти рыбу, залей ее остатками цитрусового сока и приправь внутри и снаружи.

Положи ее на пергамент, рядом выложи кружочки цитрусов, сбрызни оливковым маслом и запекай 25 минут при 200 градусах. Перед подачей выложи сверху кружочки сливочного масла из морозилки.

7. Биточки из рыбы

Фото: poleznii-site.ru

Отличный рецепт блюда из мелкой соленой рыбы.

Тебе понадобится: 500 г мелкой рыбы, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 1 пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Очисти рыбу, очень мелко нарежь и сложи в миску. Добавь рубленый зеленый лук и взбитые яйца, приправь рыбный фарш и перемешай с мукой. Выкладывай биточки ложкой на разогретую сковороду.

8. Запеканка из рыбы с креветками

Фото: povar.ru

Блюдо легко готовится, но получается очень изысканным.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 10 крупных креветок, 4 яйца, 125 г сметаны, 150 г томатного соуса, 1 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной, томатным соусом и специями. Нарежь рыбу и привари в соленой воде 2-3 минуты. Выложи ее с очищенными креветками в соус, перемешай и переложи в присыпанную сухарями форму. Запекай 40 минут при 180 градусах.

9. Салат с рыбой и маринованным луком

Фото: gotovim-doma.ru

Аппетитный и вкусный салат с рыбой, который легко приготовит даже начинающая хозяйка.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 яйца, 1 луковица, специи, 2 ст.л. уксуса, 50 мл сметаны, 50 мл майонеза.

Приготовление: Отвари рыбу, разбери от костей и раздели на кусочки. Отдельно отвари яйца и нарежь крупными кубиками или ломтиками. Замаринуй кольца лука в кипятке с уксусом и специями, охлади и откинь на дуршлаг. Перемешай ингредиенты и заправь смесью из сметаны с майонезом со специями.

10. Хрустящая рыба в духовке

Фото: simplyscratch.com

Тут совсем нет масла, так что рецепт — диетический.

Тебе понадобится: 800 г рыбы, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, соль, травы, перец.

Приготовление: Смешай панировочные сухари со специями и отдельно взбей белок до пены. Нарежь рыбу кусками, перемешай ее с белком, обваляй в панировке и запекай на пергаменте 20-30 минут при 180 градусах.

Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

11. Рыба в соляной шубе

Фото: hablemosdepeces.com

Блюдо только кажется сложным, но на самом деле оно элементарное!

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, тимьян, чеснок, 2 кг крупной соли, 1 кг мелкой соли, 2 яйца.

Приготовление: Смешай оба вида соли с белками и водой, чтобы получилась пластичная смесь, которую можно формировать. Очисти рыбу, нафаршируй тимьяном, чесноком и специями. Выложи на противень фольгу, слой соли в 1.5 см и сверху рыбу разрезом вниз. Засыпь ее остальной солью и тщательно залепи, чтобы не было щелей. Запекай рыбу около 40 минут при 200 градусах.

12. Жюльен из рыбы

Фото: banqueteur.ru

Сюда лучше всего подойдет красная рыба, но выбор только за тобой!

Тебе понадобится: 300 г рыбы, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 150 мл 15% сливок, 150 г сыра, зелень и специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук в смеси растительного и сливочного масел со специями. Натри сыр, а рыбу нарежь средними кубиками. Выложи рыбу к луку и обжарь еще пару минут, а потом присыпь мукой и залей сливками. Готовь, пока соус не загустеет, приправь, разложи в формочки и засыпь зеленью и тертым сыром. Запекай 7-10 минут при 180 градусах.

13. Маринованная рыба в томатном соусе

Фото: rybalka2.ru

Очень легкий рецепт блюда, который смогут повторить даже новички.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 2 ст.л. соли, 1 кг лука, 0,5 стакана сахара, 1 стакан томатного соуса, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана воды, 1 стакан растительного масла.

Приготовление: Очисти и промой рыбу, нарежь ее небольшими кусками. Измельчи весь лук полукольцами и выложи его ровным слоем в кастрюлю с толстым дном. Потом выложи слой рыбы и снова слой лука. Смешай все ингредиенты для маринада и тоже залей в кастрюлю. Оставь рыбу тушиться на маленьком огне 3-3,5 часа. По желанию добавь лавровый лист и перец горошком, и оставь еще на 40 минут.

14. Рыба в кефире

Фото: pizza-top.ru

Еще один простой домашний способ приготовления рыбы по мотивам рецепта Джейми Оливера.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 700 г картофеля, 400 мл кефира, 20 г свежего имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. куркумы, сухая мята, чили.

Приготовление: Смешай кефир со специями, тертым имбирем давленым чесноком, залей соусом рыбу и оставь на полчаса в холодильнике. Отвари картофель, пока он станет немного мягче, и нарежь крупными кусочками. Выложи в форму картофель и рыбу, залей остатками маринада и запекай около 20-30 минут при 180 градусах.

15. Карамелизированная рыба

Фото: vkusnoinfo.ru

Неожиданный, но очень интересный рецепт рыбы по-азиатски.

Тебе понадобится: 350 г рыбы, 1 ст.л. крахмала, 2-3 см имбиря, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рубленого зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла, белый перец.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками среднего размера и обваляй в крахмале. Смешай соевый соус, воду, сахар, кунжутное масло и белый перец. Обжарь на сильном огне полосочки имбиря, выложи из сковороды и в том же масле обжарь рыбу до золотистости. Вылей соус и убавь огонь, когда он закипит. Продолжай готовить до карамелизации рыбы, а в конце посыпь ее имбирем и зеленым луком.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

16. Салат с рыбой и огурцами

Фото: kraeved-samara.ru

Огурцы можно взять свежие или маринованные.

Тебе понадобится: 250 г рыбы, 2 огурца, 400 мл рассола, 3 яйца, 1 красная луковица, 150 г сметаны, 1 ч.л. хрена, 0,5 ч.л. горчицы, 0,5 пучка укропа, соль.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками и отвари до готовности в любом рассоле или маринаде от заготовок. Оставь ее в жидкости на ночь и потом разбери на части. Измельчи вареные яйца, нарежь огурцы и лук мелким кубиком, и все смешай. Заправь салат сметаной с горчицей, хреном, солью и рубленым укропом.

17. Салат с рыбой и свеклой

Фото: koolinar.ru

Отличный зимний рецепт салата, в котором есть что-то от винегрета и шубы.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 картофелины, 1 морковь, 2 свеклы, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 0,5 пучка укропа, 2 ст.л. уксуса, 100 г сметаны, 50 г йогурта, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль.

Приготовление: Отвари рыбу в воде со специями или запеки в фольге в духовке. Измельчи лук и замаринуй в воде с уксусом. Отвари свеклу, морковь и картофель, и нарежь кубиками вместе с огурцами. Смешай все ингредиенты, добавь рубленый укроп и заправь салат сметаной с йогуртом, горчицей и солью.

18. Рыба в лаваше

Фото: top10a.ru

Еще одно вкусное блюдо из рыбы для начинающих кулинаров.

Тебе понадобится: 700 г рыбы, 3 листа лаваша, 150 г сметаны, 100 г майонеза, 1 луковица, 1 помидор, 70 г растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь лук и помидор кольцами, смешай сметану с майонезом и специями и разрежь лаваш пополам. Нарежь рыбное филе порционно и обваляй в специях. В каждый лаваш выложи лук, рыбу в соусе и помидоры, заверни конвертики, выложи в форму швом вниз, смажь маслом и остатками соуса, и запекай полчаса при 180 градусах.

19. Гнезда из рыбы

Фото: pro-orehi.ru

Красивые, нежные и очень вкусные.

Тебе понадобится: 350 г рыбы, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сметаны, 50 мл сливок, 50 г сыра, специи, лимон, сливочное масло.

Приготовление: Отвари картофель до полуготовности и точно так же до полуготовности запеки рыбу, присыпанную специями и сбрызнутую лимонным соком. Обжарь измельченный лук с тертой морковью на сливочном масле.

Сформируй формочки для гнезд из фольги, выложи половину тертой картошки, смажь сметаной со сливками и выложи рыбу. Сверху положи морковь, снова смажь соусом, потом – остатки картошки и соус, и сверху тертый сыр. Запекай 20 минут при 180 градусах.

20. Рыба в чесночно-сливочном соусе

Фото: watson.ch

Чеснок, сливочное масло и лимонный сок с зеленью – идеальное сочетание для рыбы.

Тебе понадобится: 350 г рыбы, специи, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. растительного масла, 2 дольки лимона, 4 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рубленой петрушки.

Приготовление: Нарежь рыбу порционно и обваляй ее в специях с крахмалом. Смешай топленое сливочное масло с давленым чесноком, лимонным соком и зеленью. Обжарь рыбу в этом масле и выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен , это очень помогает нам в развитии!

© 2021, Lafoy.ru: Живи красиво!

Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни. Все права на фотографии принадлежат их авторам.
При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на LAFOY.RU обязательна!
Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы.

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет. О проекте Правообладателям Контакты Наш канал: Яндекс.Дзен Мы в соцсетях: Знаменитости Красота Образ жизни Дом и семья Рецепты Дача и сад

Posted by Jack Read more Comments (15) 2021.12.08 11:25


Рыба в духовке с картошкой простой рецепт с фото как запечь рыбу

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

Чтобы ускорить приготовление рыбных блюд, многие хозяйки предпочитают использовать филе. Однако, применяя цельную тушку, можно не только виртуозно готовить питательные лакомства, но и обогащать свой кулинарный опыт простыми, но эффективными приемами. Прочитайте эту статью, чтобы взять на вооружение рецепт с фото каждого этапа подготовки и запекания филе рыбы в духовке. Получить отменное сочное блюдо поможет заливка, тушить в ней рыбку можно даже в фольге.

Ингредиенты

Филе красной (или любой другой) рыбы
300-400 г

Картофель
600-700 г

Сыр твердый
150-200 г

Луковица
1 шт

Морковь
1 шт

Подсолнечное (оливковое) масло
2 ст л

Черный и красный молотый перец
по вкусу

Соль
1-2 ч л

Время приготовления:

1 час

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

  1. Нарезаем картофель «соломкой». Складываем в глубокую миску.
  2. Перерезаем морковь вдоль на две половинки и нарезаем полукруглыми дольками. Добавляем к уже порезанному картофелю.
  3. Крошим лук, предварительно разрезав луковицу на четыре части.
  4. Высыпаем в миску с картофелем и морковью. Добавляем перец, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.
  5. Солим куски рыбы с обеих сторон.
  6. Нагреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем на фольгу овощи и кусок рыбы.
  7. Заворачиваем порцию в фольгу, оставив сверху открытое пространство для сыра.
  8. Повторяем это же действие для остальных трех порций и помещаем их в духовку на протвине на 40 минут.
  9. Натираем сыр на крупной терке и по прошествии 40 минут засыпаем каждую порцию сыром и помещаем в духовку еще на 10 минут.
  10. Запеченные блюда посыпаем зеленью.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как просто это блюдо готовится мужскими руками:

А вы любите картошку? Если да, то добавьте в рецепт красную рыбу, запеките все в духовке и наслаждайтесь неимоверной вкуснотищей. Приготовить такое блюдо несложно, делается все быстро, а получается рыбка очень нежной и вкусной! Знаете ли вы? Среди жителей постсоветского пространства очень популярен рецепт вкусного салата с красной рыбой. Чтобы сэкономить время, многие готовят рыбу в мультиварке по нашему интересному рецепту.

А как вы думаете, какой из этих рецептов лучше? Вы уже успели опробовать их все? Который кажется вам самым простым и одновременно самым вкусным? Оцените рецепты в комментариях, а также расскажите, как вы готовите рыбу в духовке. И если у вас есть рецепт особого секретного соуса для таких блюд или вам известен тонкий нюанс, способный улучшить вкус рыбы, поделитесь с нами опытом. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты

Рецепт рыбы на пару с лимоном | Allrecipes

Рецепт рыбы на пару с лимоном | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Lemony Steamed Fish

% дневной нормы *

белок: 29.7 г 59 %

углеводы: 1,9 г 1 %

пищевые волокна: 0,3 г 1 %

сахара: 0,6 г

жиры: 1,1 г 2 %

насыщенные жиры: 0,1 г 6 : 90 : 90 1 % 90 % %

Витамин A IU: 143.8IU 3%

Ниацинские эквиваленты: 8,4 мг 65%

Витамин B6: 0,6 мг 35%

Витамин С: 6,6 мг 11%

Фолат: 11,5 мкг 3%

Кальций: 28,5 мг 3 %

железа: 0.9 мг 5 %

магний: 40,2 мг 14 %

калий: 606,4 мг 17 %

натрий: 183,9 мг 7 %

калории из жиров: 9,8

калорий из рациона, т.е. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям рыбы на пару с лимоном

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили рыбу на пару Lemony в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рыба на пару по-китайски (лучший рецепт!)

Рыба на пару по-китайски . Узнайте, как приготовить рыбу на пару по-китайски с помощью этого простого рецепта рыбы на пару с фотографиями рыбы на пару.

(Китайские рецепты, приготовьте настоящую китайскую еду прямо сейчас!)

Я люблю приготовленную на пару рыбу по-китайски: только что выловленную из аквариума живую рыбу, приготовленную на пару с соевым соусом и приправленную тертым имбирем, зеленым луком и листьями кинзы.

Для меня нет ничего вкуснее, чем рыба на пару с белым рисом, сбрызнутая соевым соусом из рыбы на пару. Иногда я могу просто есть миски и миски белого риса с соевым соусом. Рыба на пару по-китайски — это так вкусно!

Я буду предвзят в этом вопросе: лично я считаю, что рыбу лучше всего есть на пару. (Да, любители сашими и суши, теперь можете протестовать). В основном это личные предпочтения; Мне нравится текстура идеально приготовленной на пару рыбы – мякоть нежная, шелковистая и очень нежная .

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Некоторые виды рыбы имеют высокую цену из-за их исключительной текстуры, приготовленной на пару, например: моя любимая рыба « Soon Hock », пресноводная рыба, обычно встречающаяся в Малайзии. Для меня лучшая часть приготовленной на пару рыбы — это два кусочка рыбьей щеки. Слегка жевательная текстура рыбьих щечек просто божественна.

Как бы просто это ни казалось, приготовление идеальной рыбы на пару в китайском стиле требует большого количества техник и навыков.Мне очень повезло, что я узнал секретный рецепт и приемы от кантонского шеф-повара, которые превратят вашу обычную приготовленную на пару рыбу в достойную блюда китайского ресторана.

Как вы можете видеть на картинке выше, моя приготовленная на пару красная треска (红斑鱼) выглядит так, как будто она только что из дворца Шан.

Секретные приемы приготовления рыбы на пару по-китайски в ресторанном стиле

  1. Свежая рыба ; желательно живым и плавающим в аквариуме.
  2. Время обработки паром 8-10 минут .8 минут для мелкой рыбы или 10 минут для крупной. Используйте здравый смысл и не забудьте поставить кухонный будильник.
  3. Утилизируйте рыбную и мутную рыбную «воду» после приготовления на пару . Вопреки распространенному мнению, он не добавляет вкуса рыбному блюду на пару. Если таковые имеются, останется горьковатый — от рыбных кишок, если рыба не была очищена должным образом — и рыбный привкус.
  4. Каменный сахар. Хотите знать, почему соевый соус настолько хорош, что вы можете просто есть обычный пропаренный рис со смесью соевого соуса? Каменный сахар — вот в чем секрет.
  5. Используйте масло. Разогрейте в воке немного масла и полейте им рыбу перед добавлением соевого соуса. Это придает вашей приготовленной на пару рыбе идеальный блеск, прежде чем вы покроете ее смесью соевого соуса.

Если вы любите китайских рецептов и хотите приготовить больше рецептов в китайском стиле, перейдите в мою категорию китайских рецептов , чтобы узнать больше.

Ниже мой рецепт рыбы на пару . Наслаждаться!

Сколько калорий на порцию?

Этот рецепт содержит всего 344 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытного обеда и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрой и легкой еды!

Выход: 4 человека

Китайский рецепт рыбы на пару

Рыба на пару, Китайский рецепт рыбы на пару. Узнайте, как приготовить рыбу на пару по-китайски с помощью этого простого рецепта рыбы на пару с фотографиями рыбы на пару.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • 1 живая рыба, около 1,5 фунта (0,6 кг) или меньше
  • 2 дюйма (5 см) имбиря, очищенного и нарезанного тонкими полосками
  • 1 стебель зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 2 дюйма (5 см), а затем нарезанный на тонкие шелковые нити
  • Немного листьев кинзы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка шаосинского вина или рисового вина
Смесь соевого соуса для рыбы, приготовленной на пару:

Инструкции

  1. Тщательно очистить рыбу (удалить чешую, кишки, жабры и т. д.)) и высушите. Смешайте смесь соевого соуса в небольшой миске и отложите в сторону.
  2. Положите рыбу на тарелку и сбрызните сверху 1 столовой ложкой шаосинского (или рисового) вина. Сверху положите на рыбу 1/2 нарезанных полосок имбиря.
  3. Нагрейте вок с достаточным количеством воды для приготовления на пару. Подождите, пока вода закипит. Как только она закипит, поместите рыбу в вок, подперев ее небольшой перевернутой миской или парой деревянных брусков (предназначенных для приготовления на пару). Плотно накройте вок и заведите кухонный будильник на 8 минут.
  4. Как только рыба приготовится на пару, выньте ее из вока. Выбросьте рыбную воду и полоски имбиря. Положите оставшиеся полоски имбиря поверх рыбы.
  5. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте, пока оно не станет горячим. Вылить горячее масло на приготовленную на пару рыбу. Верните сковороду на плиту, добавьте смесь соевого соуса и хорошо перемешайте. Как только соус запузырится и закипит, заливаем рыбу соевым соусом. Посыпьте зеленым луком и листьями кинзы и сразу же подавайте приготовленную на пару рыбу с белым рисом.

Информация о пищевой ценности
Размер порции
На 4 персоны
Количество на порцию Калории 344 Всего жиров 10 г Насыщенных жиров 1 г Холестерина 83 мг Натрия 1151 мг Углеводов 8 г Сахаров 6 г Белков 48 г

Рецепт жареной рыбы: Как приготовить рецепт жареной рыбы дома | Домашний рецепт жареной рыбы

Ищете простой рецепт жареной рыбы? Попробуйте этот рецепт жареной хрустящей рыбы с фотографиями и пошаговым руководством.

Если вы любите хрустящие рыбные деликатесы, то этот простой рецепт рыбного фри с фото и пошаговой инструкцией для вас. Кусочки рыбы, покрытые пряным и пикантным маринадом, обжаренные до совершенства, этот рецепт хрустящей рыбы, обжаренной на сковороде, стоит потраченных калорий. Готовый к подаче менее чем за час, этот рецепт жареной рыбы станет вашим любимым блюдом, когда к вам придут гости. Не беспокойтесь, если вы только начали готовить на кухне, так как любой может приготовить идеально хрустящую рыбу с этой рыбой. рецепт блюда.По всей стране пользуются многочисленными вариантами этого рецепта жареной рыбы. Тем не менее, все преимущества этого рецепта закуски вкусны и достойны слюни. В отличие от других рыбных карри, эта хрустящая рыба готовится по простому рецепту и занимает очень мало времени. Это лакомство-мечта каждого ленивого гурмана, который хочет полакомиться чем-нибудь вкусненьким, не прикладывая особых усилий. Вам просто нужны все ингредиенты для этого вкусного рецепта жареной рыбы. Это также послужит хорошим началом для внезапных планов.Несмотря на жарку во фритюре, рыба считается полезным вариантом, когда речь идет о невегетарианских блюдах. Вот простой рецепт жареной рыбы, который вы можете приготовить дома, используя несколько простых шагов, приведенных ниже. Интересный способ сделать рыбу более хрустящей: можно посыпать рисовой мукой или нутовой мукой, это придаст рыбе приятную хрустящую текстуру. Не ждите случая, чтобы насладиться вкусом этой хрустящей рыбы. Кроме того, если вы хотите сделать рыбу здоровой, вы можете приготовить ее в микроволновой печи или на воздухе.Еще один способ сделать его здоровым — распылить или смазать маслом. Поскольку в нем нет соуса, этот рецепт жареной рыбы можно приготовить на ужин и наслаждаться им на пикнике или в дороге. Этот простой рецепт также можно подать в качестве закуски или закуски на вечеринке. Итак, в следующий раз, когда вы захотите приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи и друзей, попробуйте эту замечательную жареную рыбу, и мы уверены, что вашим друзьям понравится этот восхитительный сюрприз.

Рецепт рыбы на пару с лаймом по-тайски

Этот аутентичный рецепт , приготовленный на пару по-тайски с лаймовым соусом , очень прост в приготовлении.Вы можете использовать целую рыбу или рыбное филе в зависимости от размера вашей пароварки – в этой статье мы рассмотрим оба метода.

Ссылка на случай, если видео «Рыба на пару с лаймовым соусом» у вас не загрузится.

Рыба, которую вы найдете на местных тайских рынках и которую подают в ресторанах, представляет собой местную разновидность белой рыбы под названием pla krapong из того же семейства, что и австралийский баррамунди и морской окунь, также известный как азиатский морской окунь.

Дело в том, что для приготовления блюда можно использовать любую крупную белую рыбу с нежным вкусом – просто найдите легкодоступную похожую рыбу, местную в вашем регионе.У рыбы удалите внутренности и соскребите чешую.

Что на этой странице для вас

Ингредиенты для тайской рыбы на пару с соусом из лайма Рецепт
  • Вся белая рыба или рыбные филе
  • Lime
  • Palm Sugar
  • Рыба или овощ
  • Рыба или овощная площадка
  • Lemongrass
  • Coriander / Cilantro с корнями
  • китайский сельдерей
  • Chiler — довольно пряный чили — это подлинный, но вы можете использовать меньше или более мягкий перец чили для меньшей остроты
  • Чеснок
  • Рыбный соус – король умами.
1. Целая рыба или рыбное филе, 2. Кинза или кориандр, 3. Лемонграсс, 4. Лаймы, 5. Пальмовый сахар, 6. Красный и зеленый острый перец чили, 7. Нарезанный галангал, 8. Чеснок, 9. Рыба Соус, 10. Рыбный бульон (куриный или овощной бульон, 11. Китайский сельдерей Pla Neung Manao обычно подают в лаймовом соусе на сервировочной тарелке, которая нагревается снизу, чтобы сохранить ее горячей.

Как приготовить настоящую тайскую рыбу на пару с лаймовым соусом, пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка рыбы

Надеюсь, у вас есть дружелюбный торговец рыбой, который может вытащить внутренности рыбы и очистить ее от чешуи.Если нет, вам нужно будет сделать это самостоятельно.

Рыбу можно приготовить целиком, с головой и хвостом традиционно; можно приготовить без головы и хвоста, для брезгливых; можно приготовить филе.

Если вы собираетесь готовить рыбу целиком, с головой или без, то после мытья рыбы сделайте надрезы 3-4 раза с каждой стороны. Вы забиваете до костей, но не до костей!

Оценка рыбы перед приготовлением на пару для более равномерного приготовления и поглощения аромата лемонграсса

Нафаршировать внутренности рыбы лемонграссом, который вы растолочь, проще всего в ступке.Это улучшает как вкус, так и аромат готового рыбного блюда.

Приправьте обе стороны рыбы небольшим количеством соли.

Если вы просто готовите рыбное филе, вам нужно просто помыть и немного посолить с обеих сторон.

Набивка полости рыбьего брюха лемонграссом заменяет рыбный запах прекрасным ароматом

Шаг 2. Приготовление рыбы на пару

Приготовьте рис «Жасмин» на пару, так как с ним вы будете есть рыбу, верно?

Поместите немного лемонграсса на жаропрочную тарелку, чтобы сформировать небольшую подстилку для целой рыбы или рыбного филе, на которой можно расслабиться, пока вы готовите ее на пару.

Лемонграсс придает больше аромата, помогает уменьшить запах рыбы в вашем доме и держит рыбу над тарелкой для более равномерного приготовления.

Готовьте на пару в течение 15 минут, а затем легко проверьте хлопья мякоти, что свидетельствует о том, что рыба приготовлена. Если не париться немного дольше.

Если у вас достаточно большая пароварка, готовьте сразу всю рыбу.

Если вы используете сервировочную тарелку в тайском стиле и собираетесь варить рыбу в лаймовом соусе прямо за столом, вы можете позволить себе готовить немного меньше, так как она будет вариться в лаймовом соусе.

Не рекомендуется подавать в таком стиле в помещении, если у вас нет источника тепла, не выделяющего испарений. Большинство тайских ресторанов находятся под открытым небом, где это не проблема, но вы можете подавать так на вечеринке с барбекю, например, с соответствующими мерами предосторожности в отношении горячего бульона!

С другой стороны, если у вас есть только небольшая пароварка, вам лучше приготовить рыбное филе на пару. Они получатся ничуть не хуже, особенно с супер замечательным острым соусом, который идет к этому блюду и входит в рецепт.

Для филе используется тот же метод, но вы будете наливать ложкой немного лаймового бульона поверх филе, а не плавать в нем, что было бы излишним для филе.

Просто положите их на тарелку с измельченным лемонграссом и готовьте 15 минут.

Рыбное филе отлично подойдет, если у вас есть только маленькая пароварка.

Шаг 3. Приготовление лаймового супа/соуса

Можно использовать два вида соуса.

Целую рыбу обычно подают в бульоне из лайма, которым можно зачерпнуть рыбу и зачерпнуть во время еды.Посетители также могут окунуться в острый соус из морепродуктов, который называется « нам джим » и бывает нескольких разновидностей.

Рыбное филе

также можно подавать с этим типом супа, соусом из бульона лайма или с лаймом и травами «нам джим» , который мы показываем в видео и в этом рецепте.

Этот «нам джим» можно использовать и для подачи целой рыбы.

Приготовьте лаймовый бульон для рыбы на пару – кинза Last

Для жидкого лаймового бульона нарежьте много чеснока на мелкие кусочки, зеленый и красный перец чили тонко нарежьте ломтиками, регулируя количество в соответствии с желаемой степенью остроты.Добавьте нарезанный чеснок и перец чили в рыбный бульон. Вы можете заменить рыбный бульон овощным или даже куриным бульоном.

Добавьте сок лайма, рыбный соус, пальмовый сахар и перемешайте, чтобы они растворились и смешались. Попробуйте и отрегулируйте сладость и кислинку. Бульон должен иметь сильный привкус лайма.

Подогрейте бульон с лаймом, пока рыба готовится на пару.

Соус Нам Джим – острый соус с лаймом и травами, который можно есть с вкусной рыбой!

Шаг 4. Приготовление острого соуса или «Нам Джим»

Для «нам джим» возьмите корень кориандра и хорошо растолките в ступке.Добавьте чеснок и еще немного раздавите его пестиком.

Перед добавлением чили и калгана добавьте в смесь немного соли, которая добавляет абразивности, и хорошенько растолките эти травы, пока они не превратятся в мелкие кусочки.

Затем добавьте пальмовый сахар, рыбу и сок лайма и смешайте, чтобы получился соус грубого помола, который можно подавать к рыбе. Это «Нам Джим» готово

Подавайте приготовленную на пару рыбу по-тайски с бульоном из лайма, полив сверху, и ешьте со свежеприготовленным на пару рисом Жасмин и острым соусом «Нам Джим ».Вполне вкусно и полезно!

Приготовленный на пару морской окунь с лаймовым бульоном и соусом из лаймовых трав

Рецепт настоящего тайского морского окуня, приготовленного на пару с соусом из лайма

Тайский морской окунь на пару с лаймовым соусом (Pla Krapong Neung Manao) Фазини Доддео

Видео, демонстрирующее приготовление по этому рецепту, находится в верхней части страницы. Удобная ссылка для перехода к видео находится под описанием здесь.

Пикантный, немного острый соус оживляет приготовленную на пару рыбу в этом классическом тайском рецепте, который мы называем Pla Krapong Neung Manao.Мы расскажем о двух способах приготовления на пару в зависимости от имеющегося у вас оборудования и отличного соуса для подачи. Вы обязательно должны попробовать этот рецепт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Тайская кухня

Порция 3 человека

Калорийность 340 ккал

  • Пароварка

  • Кастрюля с поддоном для приготовления на пару

  • Тарелка

Тайский стиль травы соус ингредиент
  • 2 Spur Chili
  • 2 Jinda Chili или Hot Chili Chili ChiliC
  • 4 гвоздики чеснока
  • 2 Cilantro Root
  • 3 ломтики Galangal
  • 1 DSP Palm Sugar
  • 2 DSP Sauce
  • 2 dsp lime сок
Ингредиенты известь
  • 2 чашки рыбы стоковые фото цыпленок или овощная складка лучше, чем вода
  • 10 гвоздики чеснока
  • 6 Jinda Chili красный
  • 1 DSP Palme Sugar
  • 2 TBSP Lime сок
  • 3 TBSP Fish Sauce
  • 1 CILANTRO
CAREED SEA BASS
  • 2 LB Sea Bass или
  • 3 филе Sea Bass
  • 10 стеблей для парящих
  • Вода для прорезания
Garnish
  • 4 Стебли китайский сельдерей 2
  • 2 листа салата Гарнир для целой рыбы
  • 6 ломтиков лайма 3 шт.
  • 6 ломтиков шпорца чили
Травяной соус в тайском стиле Инструкция
  • Растолочь корень кинзы, галангал, чеснок, щепотку соли и перец чили в ступке.Приправить пальмовым сахаром, рыбным соусом и соком лайма. Отложите в сторону

Филе морского окуня на пару
  • Предварительно нагрейте пароварку до кипения. Выложите на тарелку измельченный лемонграсс. Посыпьте немного соли с обеих сторон филе, затем положите филе на тарелку поверх стеблей лемонграсса. Готовьте на пару в течение 10 минут, затем добавьте тайский соус с травами на филе, продолжайте готовить на пару еще пару минут.

  • Подавайте на свежей тарелке, украсив ломтиками лайма, шпорой чили и китайским сельдереем.

Целый морской окунь, приготовленный на пару
  • Предварительно нагрейте воду в пароварке до кипения. Выложите на тарелку измельченный лемонграсс. Посыпать немного соли с обеих сторон рыбы. Затем положите рыбу поверх лемонграсса и готовьте на пару 15 минут.

  • Украсить салатом и китайским сельдереем на рыбной тарелке, сверху положить рыбу на пару, долить бульоном лайма.

Калории: 340 ккалУглеводы: 35 г Белки: 39 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 136 мг Натрий: 2123 мг Калий: 1542 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 10 г Витамин А: 1762 МЕВитамин С: 232 мг Кальций: 1661 мг Железо

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать готовое творение и поделиться им в Instagram.Отметьте меня  #TASTYTHAIEATS  – мне очень приятно видеть ваши идеи!

Я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы приготовите его, я буду рад услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и расскажите, как оно у вас получилось.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. На протяжении многих лет я брал свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои аутентичные рецепты тайской кухни, чтобы ими могли наслаждаться все по всему миру.Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим, посещающим Таиланд.

Рыба на пару (蒸鱼) | Сделано с лау

При покупке рыбы

Этот рецепт подходит для многих видов рыбы, и мои родители рассказывают о своих любимых блюдах во время еды, а также о том, как они покупают рыбу, в отдельном видео.

В общем, старайтесь покупать сезонную рыбу, так как она обычно свежее и дешевле. Также важно, по крайней мере, знать, как мы можем поддерживать устойчивые методы и источники рыбы.

Хотя не всегда возможно делать покупки таким образом, мы, как потребители, можем внести свой вклад, убедившись, что мы голосуем своими кошельками.

Аквариум Монтерей-Бей в Калифорнии имеет бесплатный веб-сайт под названием «Наблюдение за морепродуктами», на котором есть масса рекомендаций о том, как выбирать и покупать морепродукты таким образом, чтобы они оказывали наименьшее воздействие на окружающую среду.

Целая рыба или рыбное филе

Точно такой же рецепт и техника применимы к рыбному филе (вычтите 2-4 минуты в пароварке, в зависимости от нарезки и типа рыбы).

Однако, если вы делаете это в соответствии с традиционным китайским праздником, убедитесь, что вы взяли целую рыбу.

Специально для Лунного Нового года важно, чтобы рыба ничего не упустила. Полная рыба на обеденном / молитвенном столе считается «yùhn méih 完 美», что означает «совершенный, непревзойденный».

Мои родители также поджарят целую рыбу и поставят ее на стол, где мы бай сун (молимся). Об этом подробнее рассказывают в видео, но важно и то, что у этой рыбы есть чешуя.Эту рыбу традиционно готовят в канун Лунного Нового года, и ее нужно есть после Нового года.

На сушеной кожуре мандарина и апельсина

Это один из ингредиентов, которые мой папа всегда использует для приготовления рыбы, чтобы избавиться от иногда неприятного «рыбного» вкуса.

Также известный как «ченпи», это ароматный ингредиент китайской кухни и медицины, который, как считается, регулирует нашу ци.

Мой папа использует их для многих блюд, кроме ребрышек на пару — супов, рыбы на пару, лекарств и т. д.У него огромный запас, который он собирал более 15 лет.

По словам моего папы, в районе Синьхуэй в Китае производят лучшие чертовы пилинги, которые когда-либо видел мир. Это их крупнейший экспорт и важный экономический фактор для знаменитого района.

Если вам нравится есть мандарины, вы можете просто сохранить кожуру и оставить ее сушиться на солнце на 2-3 дня. Они должны легко ломаться пополам, когда высохнут. Храните их в сумке в прохладном, сухом месте.

Соус из молотой фасоли

Что касается соуса из молотой фасоли, это может запутать, поскольку существует несколько различных видов азиатских бобовых соусов.

На кантонском диалекте мы называем это «mihn sih jeung 面豉酱» или «mòh yùhn sih 磨原豉», но большинство брендов называют это «соусом из молотых бобов» на английском языке.

Этот соус изготовлен из перемолотых ферментированных желтых соевых бобов и наполнен вкусом умами.

Поиск азиатских ингредиентов

Некоторые из этих ингредиентов трудно найти в обычном продуктовом магазине.

Если вы не живете рядом с азиатским рынком, большую часть или все то, что мой отец использует в этом рецепте, можно найти на Amazon:

Я также включил некоторые другие предметы первой необходимости китайской кухни, используемые во многих других блюдах моего отца. рецепты.

Эти ссылки являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы используете наши ссылки для покупки этих ингредиентов, Amazon платит моей семье небольшую сумму за продажу — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Если вы используете эти ссылки, мы очень ценим поддержку!

Альтернативы устричному соусу

Если вы вегетарианец или вам нужно воздержаться от глютена, у нас есть три альтернативы для вас!

Вегетарианский устричный соус

Поскольку устричный соус изготавливается из экстракта устриц, вот несколько альтернатив, которые имеют аналогичный вкус без использования настоящих устриц:

Устричный соус без глютена

Вок Мэй бесплатный устричный соус, но он все еще содержит экстракт устриц, поэтому он не подходит для вегетарианцев.

Вегетарианский + безглютеновый устричный соус

К сожалению, мы не знаем ни одного продавца, который продает устричный соус, соответствующий обоим диетическим ограничениям, поэтому вам придется приготовить соус самостоятельно.

Смешайте равные части безглютенового соевого соуса и безглютенового соуса хойсин. Это не совсем то же самое, что устричный соус, но довольно близко.

Прочие принадлежности + инструменты

Вам понадобится хороший вок, который обеспечивает массу возможностей для классических китайских методов приготовления: приготовление на пару, обжаривание с перемешиванием, жарение во фритюре и т. д.

Вам понадобится решетка для приготовления на пару, чтобы приготовить на пару ребрышки в воке. Как правило, они недорогие, от 2 до 6 долларов.

Вам могут понадобиться кухонные весы. Это не обязательно для этого рецепта, но полезно, если вы хотите получить правильные пропорции.

Другие примечания

В нашем видео я упомянул, что у нас есть инфракрасный термометр промышленного класса. Кен, мой будущий зять, тоже инженер, подарил мне на Рождество один, потому что постоянно наблюдал, как я спрашиваю папу, насколько горячим становится его вок.Спасибо Кен!

Если вы хотите быть ботаником, как мы, вот ссылка, чтобы получить свою собственную: https://amzn.to/3bSkebB​

Китайский рецепт рыбы на пару | Steamy Kitchen Recipes

Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

выше: китайский нагоревший Rockfish

7
  • Выбор важных рыб, выбирая калистуша для максимизации потенциала
  • высокоэффективные стратегии выбора рыб
  • идеальный способ прорезания рыбы
  • Когда я иду домой, чтобы навестить маму, я всегда прошу это блюдо, рыба на пару по-китайски.Мама живет в Лос-Анджелесе, где на каждом углу азиатский рынок. В большинстве есть аквариумы с живой рыбой, где вы можете выбрать, какой счастливчик пойдет с вами домой на ужин. Приготовление на пару – самый чистый и вкусный способ приготовления свежей рыбы. Посыпаем соевым соусом, кинзой, имбирем, кусочками зеленого лука и поливаем рыбу обжигающе горячим арахисовым маслом. Вы почувствуете нежный, сладкий вкус рыбы.

    «Выбери себе рыбу на убой!?» спросите вы брезгливо? Абсолютно.Мои азиатские друзья знают распорядок дня. Вы прибываете на рынок рано утром, когда вы наиболее бодры, а рыбы счастливы, только что позавтракав. Встаньте перед аквариумом.

    Но подождите.

    Еще до того, как вы начнете смотреть на рыбу, вы должны выполнить несколько простых, но необходимых гимнастических упражнений, чтобы максимизировать свой потенциал ловли рыбы.

    Сбор рыбы на пару по-китайски Художественная гимнастика

    1) Сначала встаньте прямо, ноги на ширине плеч.Поднимите руки над головой и потянитесь leefffftttttt. Теперь ииииггггххххтттт. Хорошо. Это поможет вам разогреться и стать гибким. Вы можете бежать на месте в течение 30 секунд.

    2) Глаза прямо перед собой, руки к бедрам. Не двигая головой, глаза смотрят влево. Правильно. прямой. круги сейчас. против часовой стрелки. Идеальный. Это поможет вашим глазам следить за желаемой рыбой в аквариуме. Потому что ты знаешь. Рыбы передвигаются.

    3) Ведущая рука вверх, указательный палец наружу и в расслабленной, но уверенной манере , указатель влево.Правильно. вверх. вниз. покачиваться. Давай, почувствуй это. Заставь его гореть! Сделай немного движения Джона Траволты. Это упражнение поможет согнуть указательный палец, чтобы указать торговцу рыбой на желаемую рыбу, пока рыба плавает, пытаясь избежать вас. Да, ты выглядишь глупо, но ты гурман и за самую свежую рыбу сделаешь все. Хорошо. Теперь ты готов, мой друг.

    Стратегии ловли рыбы на пару по-китайски

    Лучший способ описать, как ловить хорошую рыбу, — это сравнить это с подбором парня в баре.

    Правило №1. Не выбирайте те, что раздают в баре. Перевернутые — бездельники. ах!

    Правило №2 Не выбирайте сверхбыстрого с резкими движениями, он слишком нервный, взволнованный и (гм) слишком рано. Ухаживание закончится еще до того, как вы это узнаете, и вы останетесь совершенно неудовлетворенными.

    Правило №3 Не выбирайте самую крупную и мускулистую рыбу. Он слишком занят, разглядывая себя в отражении танка, чтобы даже заметить вас.У него слишком крепкие мышцы, и ты будешь жевать его до ноября следующего года.

    Правило №4 Выбирайте рыбу, которая расслаблена, расслаблена, уверена в себе и хорошо проводит время. Приятная кожа, не слишком кричащая, без пирсинга и добрые глаза. Потому что счастливая рыба хорошо ест рыбу. Все эти эндорфины в его маленьком теле делают его мясо сладким.

    Итак, допустим, вы живете во Флориде, солнечном штате, который окружен… не с 1… не с 2… а с 3 сторон водой , изобилующей морепродуктами…..но на ваших рынках нет аквариумов с живой рыбой и продают только размороженное филе. Не волнуйтесь. просто используйте эти филе, но поговорите со своим торговцем рыбой, чтобы убедиться, что эти филе не лежат в ящике в течение нескольких дней. Вы хотите как можно более свежее… если вы не во Флориде, вы просто попросите «только что размороженное» филе. Еще лучше посмотреть, есть ли у них замороженное филе. Загляните в морозильную камеру. Хорошо, я знаю, я ворчу… но да ладно, Флорида – не брезгуйте живой рыбой!!

    Рыба на пару по-китайски

    • 1 фунт целой рыбы (или филе толщиной 1 дюйм или толще) дает наилучшие результаты
    (A)
    • 4 стебля зеленого лука, нарезанные на кусочки длиной 3 дюйма
    • 6 3
    • 6 имбирь – нарезать «монетками»
    • небольшой пучок кинзы
    • 1 1/2 столовой ложки шаосинского вина, которым можно полить рыбу перед приготовлением на пару (или любого кулинарного вина, такого как сухой херес)
    • соль и перец
    (B)
    • 2 ст. белый)
    • свежий перец чили — тонко нарезанный (по желанию)
    (C)
    • 2 стебля зеленого лука — нарезать на кусочки длиной 3 дюйма
    • 2-дюймовый кусочек имбиря — нарезать тонкими полосками без микроскоп
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • большая кастрюля или вок для приготовления на пару.Если у вас нет причудливой пароварки или вставки для пароварки, возьмите неглубокую миску и переверните ее, чтобы использовать в качестве подставки. Или… 3 стопки перевернутыми.

    • Clean & Stuff: Очистите рыбу, высушите. Щедро приправьте снаружи и внутри солью и перцем. Возьмите половину (А) и начините рыбу. Если вы используете скругления, пропустите это.

    • Застелите постель: возьмите вторую половину (А) и положите ее в неглубокую кастрюлю. Если вы используете скругления, просто используйте все (A) для кровати. Положите рыбу на кровать.Если рыба слишком длинная, разрезать пополам. Налейте 1 1/2 столовые ложки шаосинского вина поверх рыбы.

    • Пар: налейте 2 дюйма воды в большую кастрюлю, накройте крышкой и вскипятите.

    • Рыба на пару при средней температуре (время приготовления см. /2 фунта- Филе толщиной 1 дюйм и толще: проверьте через 10 минут, добавляйте 2 минуты на каждые 1/2 дюйма толщины
    • — Филе менее 1 дюйма: проверьте через 7 минут- Супертонкое филе: проверьте через 5 минут
    • Проверьте, делается ли это в указанное время.Ткните палочкой в ​​мясо возле верхнего плавника. Если мякоть легко отслаивается возле верхнего плавника, значит, мясо готово. Если мякоть все еще слипается, то добавьте еще 1-2 минуты ко времени приготовления. Для филе просто аккуратно проткните мякоть посередине. Время действительно зависит от толщины вашей рыбы. Также проверьте, не закончилась ли вода для пара.

    • Ароматизаторы: Ближе к концу процесса приготовления на пару вам нужно будет приступить к приготовлению ароматизаторов, которые украшают готовое блюдо.Возьмите миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте (B) и поставьте в микроволновку на 30 секунд. Отложите. Когда рыба будет приготовлена ​​на пару, осторожно переложите ее на сервировочное блюдо, выбросив всю приготовленную кинзу/имбирь/зеленый лук и рыбный сок в сковороде. Вылейте горячее (B) на рыбу.

    • Теперь мы будем работать с (C): В отдельной сковороде или воке разогрейте растительное масло, пока не появится дым. Добавьте имбирь и зеленый лук, обжаривайте в течение 10 секунд, чтобы «взорвать» ароматы. Вылейте это растительное масло + травы на рыбу.Вы услышите очень приятное шипение!

    Я люблю готовить на пару любого окуня, красного луциана, желтохвостого луциана, морского окуня, тилапию, форель, палтуса (в основном любую белую рыбу). Я также с большим успехом готовил лосося таким образом. Современная техника приготовления рыбы ресторанного качества по-китайски на пару Если вы когда-либо готовили рыбу на пару по-китайски или читали о том, как приготовить рыбу на пару, вот вам новая техника, которой я научилась у своей мамы и приложила к ней совет. от Эми.Вы начините рыбу зеленым луком/имбирем/кинзой, а также положите рыбу на подушку из того же. После приготовления на пару традиционно вы просто подавали рыбу с ее кулинарными соками и всеми приготовленными травами. Однако вкус готовящегося сока очень рыбный (не в хорошем смысле) и может быть мутным. Травы потеряли весь свой аромат в процессе приготовления и просто не очень красивы для подачи. Секрет ресторанного качества, чистой и свежей рыбы, приготовленной на пару, заключается в подаче рыбы со свежими травами и чистым соусом.Безусловно, самый простой способ сделать это:
    • После приготовления на пару вылейте приготовленные травы и соки, оставшиеся после приготовления, в кастрюлю.
    • В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте кинзу, перец чили, сою, сахар, вино, кунжутное масло, соль и перец. Поставьте в микроволновку на 30 секунд, чтобы нагреть и раскрыть аромат. Вылейте это поверх приготовленной, приготовленной на пару рыбы.
    • В небольшой кастрюле или воке разогрейте растительное масло, пока оно не начнет дымиться. Добавьте зеленый лук и имбирь в горячее масло и обжаривайте в течение 10 секунд, чтобы «взорвать» ароматы.Полейте этим горячим маслом рыбу за несколько секунд до подачи на стол.
    Еще один секрет приготовления рыбы на пару ресторанного качества заключается в приготовлении на пару на среднем огне. Вы хотите деликатно приготовить рыбу на пару. Сильное кипячение с высокой скоростью разорвет нежную плоть рыбы, и готовое блюдо будет выглядеть не так красиво (к тому же вы рискуете переварить рыбу). Секреты лучшего китайского жареного риса

    Креветки с чесночным бренди

    От повседневных обедов до полноценных пиршеств: 31 чудесный рецепт из рыбы и морепродуктов для приготовления

    (Фото, слева: Дэвид Лофтус; в центре: Дэвид Багоси)

    Если рыба и морепродукты — любимая функция в вашем списке покупок, но вы хотите добавить в свой репертуар, у нас есть список для вас.Эти 31 выдающийся рецепт помогут вам превратить свежие или замороженные продукты в нечто особенное. Если вы ищете способы включить в свой рацион больше рыбы и морепродуктов, вы также найдете здесь много вдохновения. Мы включили легкие обеды в будние дни, красивые гамбургеры, закуски, идеально подходящие для сезона патио, основные блюда для полноценного праздника рыбы и морепродуктов, а также множество других вариантов, чтобы вдохновить вас в этом сезоне и в будущем.

    Рыба

    Закуска и маленькие укусы

    50015

    2 Calibut щека с картофельной кожей и хреной 3

    (кредит: Alexa Cude)

    2 ALBACORE TARTARE

    (фотография по Рику О’Брайен)

    Ryan SzULC)

    бутерброды и бургеры

    2 Рыба и чипсы Burger

    (Фотография David Loftus)

    Jamie Oliver Рыбные лоскуты с мушащими горошками и Tartare Sauce

    (кредит: David Loftus)

    Жареные

    Жареный бранзино целиком

    (Фото: Дженнифер Мэй)

    Ужин с рыбой и чипсами

    (Фото: Дэвид Багоси; Стиль: Мелисса Диренцо)

    90 Лосось

    (Фото: Барри С.Parsons)

    Запеченный лосось Нисуаз

    (Фото: Джексон Рой)

    Kho

    (Фото: / Getty Images)

    Запеченный лосось с фенхелем и красным апельсином

    7

    907 iStock ELLEN Silverman)

    72 Мед Карри Карри Спальница доски с кокосовым соусом

    2 Джейми Оливера

    (кредит: Дэвид Лофт)

    2 Pan-Fruge Arctic Char с Pea Pesto

    PIE

    2 Filo Pie

    (кредит: David Loftus)

    Sweet Pea Pea Pie 3

    (кредит: David Loftus)

    Салаты

    Форель и попкорн салат со сливочным яблоком 3

    (фотография Александра Шампанское)

    зима Цитрусовый салат «Нисуаз» со сладким и острым копченым лососем

    (Изображение: Dennis The Prescott) 9001 2 Damie Oliver’s Gridded Tuna Kinda Niçoise Salat

    (кредит: David Loftus)

    Seafood

    Appetizers

    2 Зажаренные пароварки Clams

    (фото кредит: Рик О’Брайен)

    Запеченные омары

    Tuna Poke и Sea Urchin Tostadas

    (фотографии Copyright © 2017 by Dylan James Ho и Jeni Afuso)

    Блинчики с лобстером и Salsa Verde

    бутерброды

    Ultimate Rolls Lobster

    Джейми Оливера Краб Брикс с салатом из кускуса и сальсой

    (Фото: Дэвид Лофтус)

    Основные блюда

    Тайский краб с карри на Пхукете

    (Фото: Ксения Хотик)

    Апельсиново-базиликовый салат с арбузом от 10075 Michael Gozum)

    Тако с креветками и ананасом на сковороде

    (Фото: Дэвид Багоси, стилист: Мелисса Дирензо)

    Обжаренные гребешки с ризотто из сладкой кукурузы

    Пирог с морепродуктами

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.