Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки: хлеб Бородинский(для хлебопечки), пошаговый рецепт на 349 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Бородинский хлеб в хлебопечке

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 179
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4466

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Binatone Bork Brand Gorenje LG Kenwood Moulinex Mystery Panasonic Philips Redmond Универсальный Хлеб в мультиварке и скороварке

Рецепты хлеба

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия

Багеты Батоны Бородинский хлеб Дарницкий хлеб Деревенский хлеб Заварной хлеб Каравай Опарный хлеб Сдобный хлеб Сладкий хлеб Плетенки и халы Разноцветный хлеб Тостовый хлеб

Банановый хлеб Горчичный хлеб Гречишный хлеб Грибной хлеб Изюмный хлеб Йогуртный хлеб Капустный хлеб Картофельный хлеб Кефирный хлеб Кукурузный хлеб Кунжутный хлеб Луковый хлеб Льняной хлеб Манный хлеб Медовый хлеб Молочный хлеб Морковный хлеб Овсяный хлеб Оливковый хлеб Ореховый хлеб Отрубной хлеб Пивной хлеб Подсолнечниковый хлеб Сметанный хлеб Солодовый хлеб Сырный хлеб Творожный хлеб Тыквенный хлеб Цитрусовый хлеб Чесночный хлеб Шоколадный хлеб Яблочный хлеб Яичный хлеб

Национальный хлеб

Австрийский хлеб Итальянский хлеб Немецкий хлеб Французский хлеб Швейцарский хлеб Национальный хлеб Фокачча Чиабатта

Хлеб на закваске

Закваски Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Зерновой хлеб Хлеб микс Без глютена и дрожжей

Выпечка

Капкейки Кексы Маффины Булочки Булочки для гамбургеров, хот-догов Булочки творожные, сочни, сочники Булочки с наполнителями Булочки тыквенные Булочки с начинкой Булочки заварные Булочки из слоёного теста Булочки закусочные Булочки немецкие Булочки национальные Ватрушки Рогалики Плюшки Бублики Бриоши Пироги, тарты, хачапури

Блины

Блины Дрожжевые блины Тонкие блины Заварные блины Овсяные блины Блинные торты и пироги Национальные блины Оладьи Панкейки Тесто Пицца Выпечка в масле

Пасха

Куличи пасхальные Куличи в хлебопечке Итальянские куличи Заварные куличи Шоколадные куличи Куличи творожные Пасхи творожные Другое пасхальное

Рецепты тортов

Безе Бисквитные торты Вишневые торты Захер Карамельные торты Клубничные торты Кофейные торты Малиновые торты Медовики Морковные торты Муравейник Муссовые торты Наполеон Ореховые торты Панчо Песочные торты Пляцок Птичье молоко Рафаэлло Сметанные торты Суфле Тирамису Шоколадные торты Национальные торты Авторские торты Тематические торты Сборка тортов

Кондитерская

Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Печенье, пряники, бискотти, меренги Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты

Школа кондитеров

Бисквиты Крем Работа с кремом Мастика Животные из мастики Цветы из мастики Шоколад Глазури и помадки Пропитки и наполнители

Первые блюда

Борщи Бульоны Гаспачо Грибные супы Капустные супы Картофельные супы Куриные супы Крем-супы Овощные супы Национальные супы Немецкие и австрийские супы Окрошка Рассольники Рыбные супы Свекольные супы Солянка Супы-пюре Суп с бобовыми Супы с морепродуктами Сырные супы Харчо Холодные супы Щавелевые супы Щи

Мясные блюда

Баранина Блюда из фарша Буженина Говядина Голубцы Грудинка Гуляш Дичь Жаркое Жульен Запеканка Запеченное мясо Зразы Котлеты Кролик Мясо с овощами Национальные блюда из мяса Отбивные Паштет Печень Плов Рагу Ребрышки Сало Сациви Свиной окорок Свинина Стейк Суфле Телятина Террин Тефтели Тушеное мясо Фаршированное мясо Фрикадельки Холодец Шашлык Шницель

Гусь Индейка Перепела Утка Куриное филе Куриные бедра Куриные голени Куриные грудки Куриные котлеты и тефтели Куриные крылышки Куриные окорочка Куриные потроха Куриный шашлык Курица-гриль Курица с овощами Курица

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты

Рыбные блюда

Рыбные супы Супы с морепродуктами Блюда из морепродуктов Жареная рыба Заливная рыба Запеканки и суфле из рыбы Запеченная рыба Копченая рыба Котлеты и тефтели из рыбы Маринованная рыба Национальные рыбные блюда Отварная рыба Рулеты с рыбой Рыба в кляре Рыба в соусе Рыба с овощами Салаты из рыбы Соленая рыба Фаршированная рыба Холодец из рыбы Шашлык и гриль с рыбой Другие рыбные блюда

Овощные блюда

Баклажанные блюда Винегрет Запеканки Запеченные овощи Кабачковые блюда Капустные блюда Картофельные блюда Котлеты овощные Лечо Луковые блюда Морковные блюда Овощи в соусе Перечные блюда Помидорные блюда Национальные овощные блюда Рагу овощное Рулеты и роллы овощные Салаты овощные Свекольные блюда Тыквенные блюда Фаршированные овощи Фасолевые блюда Чесночные блюда Овощные супы Грибные блюда Фруктовые и ягодные блюда

Молочные блюда

Домашнее сыроделие

Каши молочные Кисломолочные блюда Сгущенка Сливочное масло Сырники Сырные блюда Творожные блюда Творожные запеканки Сырные супы Омлеты Пашот Яичницы Яичные блюда Пудинги Суфле Национальные молочные и яичные блюда

Соусы

Аджика Горчица Кетчуп Майонез Национальные соусы Овощные соусы Острые соусы Песто Сметанные и сливочные соусы Фруктовые соусы

Кулинарные блюда

Чай Блюда из мучных изделий и макароны Пельмени, вареники, лапша Холодные блюда и закуски Холодные и горячие напитки Блюда из круп и бобовых Рецепты для автоклава Овощные заготовки Фруктово-ягодные заготовки Спиртные напитки Обрядовая и праздничная кухня Здоровое питание Александра Каталоги любимых рецептов

Мультиварка

Первые блюда Мясные рецепты Рыбные рецепты Овощные и фруктовые рецепты Блюда из круп Выпечка Молочные и яичные блюда

ARC Aurora Bork Brand Comfort Fy Cuckoo Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Liberty Maruchi Moulinex MultiHotter

Мультиварки Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturn Scarlett Stadler Form Oursson Steba Supra Toshiba Unit Yummy Рисоварки

Кухонная техника

Рецепты для медленноварки Мясо в медленноварке

Аэрогриль, аэрофритюрница и мультипечь Вафельница Мастер-плов Микроволновка Молоковарка Мороженицы Brand Другие мороженицы Мультиблендер и соевая корова Мультипекарь Пароварка Пиццамейкер Термомикс Чудо Гриль-газ Электросушилка Техника Ninja

Рома кулинарит

Салаты от Ромы Первое от Ромы Второе от Ромы Выпечка и десерты от Ромы Яично-молочное от Ромы Смузи от Ромы Заготовки от Ромы Соусы от Ромы Рыбное от Ромы Мясное от Ромы

Другое

Веганское меню Национальная кухня Сделай сам Авторы рецептов

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 6271
Источник: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=868.0

Как приготовить «Бородинский хлеб в хлебопечи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим продукты воду, мёд тёмный, винный уксус, кориандр и тмин, соль сахар, два вида муки и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Солод и мёд выложить в миску и залить крутым кипятком. оставить до остывания.

Шаг 3 Ссылка

Выложить в ведёрко хлебопечи заваренный солод и мёд и всыпать все остальные ингредиенты по списку.

Шаг 4 Ссылка

Выбрать программу «белый хлеб», «тёмную корочку» и включить печь.

Шаг 5 Ссылка

После замеса комок должен выглядеть так.

Шаг 6 Ссылка

Когда прозвучит звуковой сигнал, хлеб готов.

Шаг 7 Ссылка

Готовую булку вынуть из ведёрка, остудить и подавать.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 743
Источник: https://webspoon.ru/receipt/borodinskijj-khleb-v-khlebopechi

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/4466

Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

  1. В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.
  2. Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр.
  3. Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
  4. Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа «Хлеб из непросеянной муки» (3 часа 40 минут).

Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.

Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра.  Особенно вкусно его кушать с борщом.

Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 973

Источник: https://everydayolga.com/borodinskij-xleb-v-xlebopechke/

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую тарелку перекладываем 5 ст. л. ржаного солода. Заливаем его 80 мл кипятка. Ингредиенты в процессе добавления требуется регулярно перемешивать, чтобы не образовывались комки. Смешиваем все до однородного состояния и оставляем на несколько минут остыть.
  2. В контейнер из хлебопечки добавляем все ингредиенты по очереди. Важно соблюдать инструкцию, которая прилагается именно к вашей хлебопечке. В некоторых хлебопечках сперва требуется добавлять сыпучие ингредиенты, затем жидкие. В данном рецепте в хлебопечку сперва добавляем 320 мл воды. Жидкость должна быть теплой, примерно 36-37 градусов.
  3. В контейнер с водой всыпаем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. меда. Если последний вам не нравится или запрещен к употреблению, то его заменяем на аналогичное количество сахара.
  4. К воде добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса и 2 ст. л. растительного масла.
  5. В контейнер выкладываем остывший ржаной солод.
  6. Поочередно выкладываем 250 г пшеничной муки, затем аналогичное количество ржаной. Предварительно можно просеять муку через сито.
  7. В самом конце ко всем ингредиентам добавляем 2,5 ч. л. молотого кориандра вместе с 1,5 ч. л. сухих дрожжей.
  8. Устанавливаем контейнер в хлебопечку и закрываем. Выбираем в настройках вес буханки, цвет корочки, и выставляем программу «выпечка с ржаной мукой» либо «бородинский хлеб», если последняя предусмотрена вашей хлебопечкой. Включаем хлебопечку и ожидаем готового хлеба.
  9. Если вы желаете украсить сверху хлеб целыми семенами кориандра, то их требуется посыпать на тесто в конце второго замеса примерно 1 ч. л.
  10. После того, как хлеб приготовится, достаем контейнер из хлебопечки и оставляем на несколько минут остывать.
  11. Готовый бородинский хлеб достаем из контейнера и нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см. Хлеб получается мягким, пышным и ароматным. Подавать его можно к первым или вторым блюдам.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1865
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/borodinskij-retsept-v-hlebopechke.html

Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 437
Источник: http://vmirereceptov.ru/recipes/borodinskij-xleb-v-xlebopechke/

Видео

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как просто приготовить бородинских хлеб в хлебопечке. Рецепт достаточно простой и подробно объясняется, поэтому у вас не возникнет сложностей в процессе приготовления. Все ингредиенты указаны в нужных пропорциях, которые обязательно требуется соблюдать.

Пробовали ли вы самостоятельно дома выпекать бородинский хлеб, или предпочитаете покупать готовый продукт в магазине? Все ли у вас получилось с первого раза, и какие ингредиенты вы используете? Поделитесь в комментариях своим проверенным рецептом выпекания мягкого и ароматного бородинского хлеба в хлебопечке.

Другие рецепты хлеба

Adblock detector

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 813
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/borodinskij-retsept-v-hlebopechke.html

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Ржаной хлеб в хлебопечке: пошаговый рецепт

Ароматный, мягкий и очень вкусный ржаной хлеб обязательно понравится вам. Ржаной хлеб, приготовленный дома, своими руками, получится в разы вкуснее и ароматнее покупного. Он идеально подойдёт к мясу или к первым блюдам. Такой хлеб можно удачно испечь только с добавлением пшеничной муки в соотношении 1:3, иначе хлеб в хлебопечке изменит свою форму и останется сырым.


Список ингредиентов:

  • Ржаная мука – 500 гр.
  • Пшеничная мука – 200 гр.
  • Вода – 420 мл.
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Дрожжи – 7 гр.

Готовим ржаной хлеб в хлебопечке:

  1. Подготовьте ингредиенты. Вода должна быть теплой, не горячей и не холодной. Если вы используете не сухие дрожжи, а обычные, то их нужно будет 20 гр. Помните, что открытые дрожжи будут свежими только 48 часов, а после они потеряют свои свойства.
  2. Нагреваем воду до теплоты и вливаем в чашу. Туда же, добавляем подсолнечное масло. Затем, просеиваем ржаную и пшеничную муку, всыпаем соль, сахар и дрожжи. Не забудьте перед замесом просеять муку: так хлеб поднимется лучше.
  3. Вставляем чашу в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу «Основной» или «Хлеб» (средняя корочка), размер 1125 гр, время 2 часа 55 минут.
  4. Готовому хлебу даём остыть 20 минут в чаше, а затем разрезаем и подаём к столу.

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

Видео рецепты

Бородинский хлеб из готовой смеси в хлебопечке

Приветствую всех читателей блога «Снедание»! Я продолжаю развлекаться с хлебопечкой, но сегодня то, что я делаю, нельзя назвать кулинарным творчеством, это скорее такая халтурка на скорую руку. 

Дело в том, что сегодня я хотела попробовать испечь что-нибудь из ржаной муки, но вечером зашла в магазин и случайно увидела готовую смесь для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке. Сразу вспомнился этот незабываемый вкус тмина, изюма и кориандра, восхитительный аромат свежеиспеченного бородинского… Когда-то, лет 15 назад, мы жили недалеко от местной пекарни, и с этим ароматом мы просыпались каждое утро. 

В общем, не удержалась, купила и испекла. Получилось отменно. Мне даже кажется, что вышло вкуснее, чем раньше из пекарни. Но это, конечно, не показатель, мне все, что я готовлю, нравится. И теперь я делюсь с вами, уважаемые читатели, своим опытом приготовления бородинского хлеба из готовой смеси в хлебопечке, рецептом это назвать, конечно нельзя, назовем пошаговой инструкцией.

Итак, бородинский хлеб из готовой смеси в хлебопечке:

Ингредиенты

  • готовая смесь для выпечки бородинского хлеба — 450 гр
  • дрожжи — 1,5 чайные ложки
  • вода — 290 мл

Способ приготовления


Все предельно просто. Рецепт на упаковке написан, в моем случае он рассчитан на килограмм готового хлеба, но я установила вес выпечки 900 гр, и все получилось. Если хлебопечка рассчитана на меньший вес готового хлеба, ингредиенты  нужно уменьшить.

Наливаем в ведерко для выпечки нужное количество воды комнатной температуры, можно чуть-чуть теплее.

Высыпаем в воду готовую смесь, сверху насыпаем дрожжи и, не перемешивая, ставим ведерко в хлебопечку.

Устанавливаем программу «Основная», выбираем нужный вес выпечки, цвет корки темный, жмем «Старт». Ждем.

Прошло три часа, я, наконец-то, дождалась. Хлебушек получился красивый, ароматный и очень-очень вкусный. Вот он, замечательный какой:

Приятного аппетита!

  • Время приготовления без учета замеса и выпечки:5 минут

С уважением, Наталья Бахвалова.

Бородинский хлеб в хлебопечке: рецепты несладкой выпечки

28 апреля 2018 5698

Ароматный чёрный хлеб с тмином и кориандром – визитка национальной русской кухни. Состав этой знаменитой на весь мир выпечки давно перестал быть секретом.

Однако испечь дома идентичный магазинному бородинский хлеб в хлебопечке той или иной торговой марки не так уж просто, потому как технология приготовления имеет много нюансов. Эти правила нужно внимательно изучить и следовать им.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество
ржаной муки (сеяной) — 470 г
пшеничной муки — 80 г
фильтрованной воды — 410 мл
порошковой смеси для домашнего кваса — 4 ст. л.
порошковых дрожжей и кухонной соли — по 2 ч. л.
молотого кориандра — 4 ч. л.
уксуса яблочного 6% и рафинированного масла подсолнечного — по 2 ст. л.
гречишного мёда — 90 г
молотого тмина, красной паприки, кориандра в зёрнах — по 2 ч. л.
Время приготовления: 195 минут Калорийность на 100 грамм: 197 Ккал

Испечь чёрный хлеб по предложенной рецептуре можно в хлебопечке любой марки. Единственное условие: установить программу, длительность которой составляет не менее 180 минут. Если всё делать правильно, тесто хорошо поднимется, выпечка получится высокой и хорошо пропечётся.

Рецепт пошагово:

  1. От общего объёма воды отмеряют 80 мл. Кипятят.
  2. Сухую смесь для хлебного кваса высыпают в пиалу, заливают крутым кипятком. Перемешивают, настаивают 15 минут. До смешивания с остальными ингредиентами смесь должна остыть до комнатной температуры.
  3. В емкость хлебопечи выливают остальную воду (тёплую), уксус, масло. Добавляют молотые специи, мёд, соль, остывшую закваску.
  4. В жидкие компоненты вводят просеянную пшеничную и ржаную муку. Сверху насыпают дрожжи.
  5. Крышку закрывают. Выбирают программу для выпечки хлеба из ржаной муки продолжительностью минимум 3 часа.
  6. Верхушку поднявшегося, готового к выпечке теста смачивают водой и посыпают зёрнами кориандра.
  7. После сигнала о завершении процесса чашу вынимают из хлебопечки. Немного остужают. Достают хлеб, кладут на решётку.

Чтобы раскрылись все ароматы и вкусы домашней выпечки, готовый бородинский хлеб оставляют на 2 часа под тонким кухонным полотенцем.

Бородинский хлеб на ржаном солоде в хлебопечке

Этот рецепт тоже может использоваться для хлебопечей любой марки. Подготовка ингредиентов к закладке требует некоторого времени, но в итоге получается классический чёрный хлеб с пряностями, практически идентичный тому, который продают в магазинах.

Берем:

  • ржаную муку (обдирную) – 500 г;
  • 40 г ржаного солода;
  • дрожжей порошковых – 8 г;
  • 430 мл воды фильтрованной;
  • 30 г 6%-го яблочного уксуса;
  • 50 мл тёмного мёда;
  • соли – 15 г;
  • 1,5 ст. л. молотого кориандра;
  • 1 ст. л. целых семян тмина.

Время подготовки ингредиентов и выпечки – 3 часа 10 минут. Калорийность – 185,63 ккал/100 г.

Рецепт пошагово:

  1. Сухой солод заваривают кипятком, для чего от общего объёма воды отмеряют 100 мл и нагревают на плите или микроволновке. Смесь тщательно перемешивают, настаивают 7 минут.
  2. Мёд разводят в остальном объёме воды.
  3. Обдирную муку просеивают через дуршлаг с мелкой сеткой.
  4. Запаренный ржаной солод перекладывают в медовый раствор. Хорошо перемешивают.
  5. В небольшой пиале заваривают кипятком семена тмина.
  6. Все ингредиенты закладывают в чашу хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. В одном варианте первыми могут идти сухие продукты, во втором – жидкие. Этот порядок нельзя нарушать.
  7. Хлебопечь закрывают и включают программу активного замеса дрожжевого теста, рассчитанную на 90 минут (минимальная продолжительность). В итоге должно получится густое, липкое, но не слишком крутое тесто.
  8. Когда цикл активного замеса завершится, поверхность теста смачивают водой и посыпают равномерно запаренным тмином. Крышку хлебопечки закрывают. С этого момента и до завершения процесса открывать её нельзя. Следить за тем, как поднимается тесто, можно только через окошко в крышке.
  9. Когда масса увеличится вдвое, установленную программу выключают. Хлебопечь переводят в режим «Стандартная выпечка» на 30 минут.
  10. После сигнала сразу же повторяют программу, но время выставляют 60 минут.
  11. Когда устройство подаст сигнал об окончании, выпечку оставляют в закрытой хлебопечке на 10 минут.

Чашу достают, вынимают горячий бородинский хлеб. Перекладывают его на решётку, накрывают чистым полотенцем. Остужают и настаивают 2 часа.

На видео — как приготовить ржаной хлеб в хлебопечке:

Базовый рецепт бородинского хлеба в хлебопечи «Панасоник»

В зависимости от модели порядок установки программ может немного меняться. Поэтому, используя этот рецепт домашнего бородинского хлеба, необходимо выполнять действия согласно инструкции к хлебопечи «Панасоник». При этом состав и пропорции ингредиентов не меняются.

Нужно взять:

  • 210 г ржаной сеяной и столько же пшеничной муки в/с;
  • 1,5 ч. л. порошковых дрожжей;
  • 240 мл воды;
  • красного солода (сироп), мёда, винного белого уксуса, постного масла, семян тмина – по 2 ст. л.;
  • кориандр в зёрнах – 1 ст. л.;
  • 1,5 ч. л. обычной соли.

Время подготовки ингредиентов и выпечки хлеба – 4 часа 20 минут. Калорийность – 228 ккал/100 г.

Рецепт пошагово:

  1. Солод заливают крутым кипятком, перемешивают. Ждут, пока раствор остынет (15 минут).
  2. В чашу хлебопечки выливают солодовый раствор, уксус, масло. Добавляют мёд.
  3. К жидким ингредиентам добавляют оба вида муки, соль, тмин, кориандр.
  4. Дрожжи высыпают последними в центр смеси.
  5. Крышку закрывают. Устанавливают программу «Французская выпечка» продолжительность 4 часа 10 минут.

Если в устройстве такой программы нет, можно выбрать «Бородинский хлеб» либо комбинировать разные режимы для замеса и выпечки хлеба из ржаной муки. Главное, чтобы длительность общего цикла была не меньше 3,5 часов.

Готовый хлеб, испечённый в хлебопечи «Панасоник», остужают и настаивают 2–3 часа на решётке, накрыв полотенцем.

Читайте также, как испечь французский хлеб в хлебопечке.

Рецепты кукурузного хлеба для приготовления в хлебопечке вы найдете в следующей статье.

А здесь узнаете, как приготовить настоящий хлеб на сковороде.

Как испечь в хлебопечке «Мулинекс»

Технология выпечки чёрного хлеба в хлебопечках этой марки состоит из трёх этапов – запаривание солодовой закваски, закладка ингредиентов в чашу, выпекание. Для каждого этапа есть свои правила, придерживаться которых нужно неукоснительно.

Необходимые продукты:

  • 650 граммов ржаной просеянной муки;
  • 290 мл фильтрованной воды;
  • 112 г ржаного солода;
  • 1,5 ч. л. гранулированных дрожжей;
  • 3 ч. л. молотого кориандра;
  • 37 г яблочного уксуса;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 22 г соли;
  • 60 граммов мёда.

Время выпечки – от 2 часов 20 минут (программа №9 хлебопечки Мулинекс ОW 5024) до 3 часов (в зависимости от модели). Калорийность – 230 ккал/100 г.

Рецепт пошагово:

  1. В отдельной ёмкости заваривают 60 мл кипятка 80 г солода и треть кориандра. Перемешивают, оставляют остужаться.
  2. В строгой очерёдности в хлебопеь закладывают: 65 г просеянной муки, 0,5 ч. л. дрожжей, 25 г красного солода, 1 ч. л. дроблёных зёрен кориандра, 70 мл тёплой воды.
  3. Включают программу «Бородинский хлеб». Закрывают крышку.
  4. После звукового сигнала вливают в ведёрко заваренный кипятком солод. Добавляют по порядку оставшиеся ингредиенты: воду, соль, уксус, масло, мёд, муку, кориандр, дрожжи.
  5. Перезапускают ту же программу. После промежуточного звукового сигнала (за 60 минут до завершения цикла) посыпают хлеб целыми зёрнами кориандра.

Когда хлебопечка подаст сигнал об окончании работы, хлеб оставляют внутри ещё на 15 минут. Затем вынимают из чаши и остужают.

На видео — приготовление очень вкусного хлеба в хлебопечке «Мулинекс»:

Полезные советы

Солод из прожаренных зёрен ржи продаётся в магазинах готовым к использованию в виде сухой порошковой смеси, сиропа или густого экстракта, внешне похожего на цикорий. Для выпечки бородинского хлеба подходит любой вид. При этом пропорции закладки ингредиента в тесто нужно рассчитывать, сверившись с инструкцией на упаковке.

Если ржаной солод не удалось купить, можно заменить его готовой сухой смесью для приготовления кваса, красным ржаным солодом либо концентрированным квасным суслом.

Вместо мёда, указанного в каждом рецепте домашнего бородинского хлеба, можно использовать патоку. В крайнем случае допускается заменить этот ингредиент сахарным песком.

Описанные рецепты подходят для выпечки бородинского хлеба в духовке. Разница лишь в том, что все процессы выполняются вручную и требуют более пристального контроля.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Бородинский хлеб в хлебопечке рецепт на меду. Бородинский хлеб в хлебопечке. На Бородинском поле шло сраженье

Этот любимый многими ржаной хлебушек имеет довольно печальную романтическую историю возникновения. Не знаю, правда это, или всего лишь красивая легенда, но история действительно интересная.

Рассказывают, что впервые бородинский хлеб был испечен супругой генерала Александра Тучкова Маргаритой, которая искала на поле битвы тело своего любимого мужа, но так и не нашла его. Тогда у нее и родилась идея воздвигнуть на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем преобразовалась в Спасо-Бородинский монастырь. В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигла еще одна беда – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, которая была построена на территории церкви, и был впервые испечен бородинский хлеб. Этот хлеб долгое время был поминальным блюдом, символизирующим погибших в 1812 году русских солдат.

Основными ингредиентами бородинского хлеба являются , ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, а также кориандр. Приготовленный заварным способом бородинский хлеб очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус. Сегодня я покажу рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

Этапы приготовления:

Настал черед приготовить бородинский хлеб в хлебопечке . Долго я приглядывалась к разнообразным рецептам. Нашла вот этот. Вкус очень порадовал.

Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам понадобится:

  • 220 грамм кипятка,
  • 2,5 столовых ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовых ложки кориандра молотого,
  • 0,5 столовой ложки яблочного уксуса,
  • 0,5 столовой ложки сахара,
  • 1,5 столовой ложки меда,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2,5 столовых ложки оливкового масла или другого растительного,
  • 1,5 чайные ложки дрожжей Саф-момент,
  • 185 грамм ржаной обдирной муки,
  • 125 грамм пшеничной муки,
  • 90 грамм изюма (по желанию),
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки.
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Изюм промыть и обсушить. Добавление изюма по желанию, но мне очень нравится бородинский хлеб с изюмом. Впервые я попробовала такой, купив готовую хлебную смесь.

    Солод залить кипятком, перемешать до полного растворения. Добавить кориандр, размешать и дать этому раствору остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить на 1,5 столовых ложки сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба, уксус в составе отсутствует, поэтому при следующем приготовлении я попробую приготовить без него.

    На жидкие ингредиенты просеять ржаную муку, затем пшеничную. Сверху добавить дрожжи.

    Поставить ведерко в хлебопечку, выбрать режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если же у Вас нет такого режима, то не расстраивайтесь, обойдемся и без него. Выбираем режим, типа «Основной», но с биппером для добавления ингредиентов.

    Не забываем следить за колобком, чтобы он не был жидким (в этом случае добавляем муку) и не был слишком густым (тогда добавляем воды). У меня колобок, на мой взгляд, получился отличный.


    Когда прозвучит звуковой сигнал для добавления ингредиентов, кладем изюм. Ждем пока закончится второй замес, и вынимаем лопатку тестомесителя. Формируем руками, смоченными в воде, красивый колобок, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Все дальше хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Можем со спокойной душой ее оставить.

    Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании программы, достаем хлеб. Даем ему полностью остыть и только потом разрезаем.

    Бородинский хлеб с тмином

    Белый, тёплый, ароматный хлеб с румяной корочкой – это отличное настроение для всей семьи с самого утра. Однако, не всегда хозяйка может позволить себе встать в 4 утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти и испечь к завтраку свежий хлеб. Наше суетное время, к сожалению, не позволяет в полной мере насладиться домашними женскими обязанностями. Однако, на кухне найдутся и «умные помощники» – хлебопечка из их числа. Освоить эту кухонную технику не составит труда, а самые легкие и быстрые рецепты для хлебопечки мы собрали в этой статье.

    Бородинский хлеб – любимец миллионов людей постсоветского пространства. История его рецепта затерялась в веках, однако, известно, что этот сорт хлеба пекли в Бородинском монастыре. Он очень полезен для здоровья, потому что в его состав входят натуральные продукты, богатые витаминами и минералами. Бородинский хлеб в хлебопечке – это просто.

    • 160 г пшеничной муки;
    • 320 г ржаной муки;
    • 2 ч. ложки клейковины;
    • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 2 ст. ложки мёда;
    • 4 ст. ложки солода;
    • 400 мл воды;
    • 1 ст. ложка молотого кориандра;
    • 2 ст. ложка кориандра зёрнами;
    • соль.
    Алгоритм действий:
    1. Сперва необходимо подготовить солод и кориандр, чтобы придать будущему хлебу тот самый незабываемый вкус и аромат бородинского. Для этого насыпаем солод и молотый кориандр в ёмкость хлебопечки и подливаем полстакана кипятка. Настой должен созревать около 30 минут.
    2. Затем в этот состав добавляем оставшуюся воду и другие продукты – масло, сахар, мёд и соль. После чего засыпаем муку, клейковину и дрожжи, которые следует насыпать прямо сверху на муку.
    3. Далее необходимо замесить тесто, поэтому нужно выбрать соответствующую программу на своём агрегате. Например, «дрожжевое тесто».
    4. Пройдет около двадцати минут, в течение которых тесто уже будет сформировано и увеличится в объеме на треть ёмкости.
    5. Далее следует снова помесить немного тесто и дать ему окончательно подойти, включив соответствующую программу «бородинский хлеб».

    Через час работы хлебопечки необходимо открыть крышку и украсить булку зернышками кориандра. Теперь хлеб готов к выпечке. Закрываем агрегат и запускаем процесс.

    Осталось только дождаться звукового сигнала, который оповестит вас о том, что хлеб готов.

    Хлебопечка универсальна, и в ней можно печь замечательные кексы. Ароматный нежный десерт порадует и детей, и взрослых. Такая выпечка подойдет для семейного праздника и угощения гостей. Она окажется уместной и в будний день, когда хочется чем-то приятным порадовать своих близких.

    Состав продуктов, необходимых для выпечки кекса:
    • полстакана сметаны;
    • пачка сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 140 г сахара;
    • 290 г муки;
    • ст. ложка коньяка;
    • разрыхлитель;
    • изюм, цукаты – как предпочитаете.
    Готовим кекс в хлебопечке так:
    1. Мягкое талое масло нужно взбить в пену с яйцами и стаканом сахара. При этом хорошо бы применять миксер, чтобы облегчить свою работу. Далее смешайте полученный состав со сметаной и снова немного взбейте.
    2. Теперь небольшими порциями начинайте подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Когда у вас уже половина муки уйдет в тесто, подлейте коньяка. Затем снова прибавляйте муку и продолжайте замес.
    3. После чего переложите полученную массу в контейнер хлебопечки, насыпьте изюма и цукатов и поставьте программу на выпечку кекса. Время готовки – не менее 1,5 часов.

    Главный секрет приготовления хорошего теста для пельменей заключается в том, чтобы дать ему хорошо отстояться. Причем, в тепле и желательно без доступа воздуха.

    Тогда клетчатка, что находится в муке, станет активной, а тесто приобретет эластичные свойства, будет сильно растягиваться, но не рваться.

    Замешивать тесто для пельменей нужно очень круто. Тогда можно будет максимально тонко его раскатать, но при этом во время варки оно не раскиснет и не порвется. Пельмени получатся очень вкусными и, к тому же, прекрасно перенесут заморозку.

    Такое тесто нужно делать без яиц, не добавляя соль. Поэтому для его приготовления понадобится только мука и вода.

    Хлебопечь не сможет замесить слишком тугое тесто. Поэтому придется немного поработать руками. На первом этапе можно осуществлять замес в хлебопечке, добавив не очень много муки в воду. А вот потом, когда будет сформирован ком, нужно будет отключить процесс и вынуть основу для пельменей из контейнера.

    Теперь подсыпая постепенно муку, необходимо месить тесто руками, чтобы оно становилось упругим и плотным. А затем снова отправляем его в хлебопечку для отстаивания, включив программу, при которой тесто будет дозревать в тепле до нужной кондиции.

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

    Дрожжи, особенно термофильные, оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Постоянное применение быстрых сухих дрожжей плохо сказывается на органах пищеварения. Они раздражают поджелудочную и печень, провоцируют рост опухолей. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке – это замечательный вариант, не несущий вреда организму.


    Состав продуктов, необходимых для выпечки бездрожжевого хлеба:
    • 2 стакана пшеничной муки;
    • 1 стакан ржаной муки;
    • треть ст. ложки закваски
    • 1 стакан воды
    • четверть ч. ложки соли.
    Алгоритм действий:
    1. Сперва придётся приготовить закваску. Для этих целей 5 ст. ложек ржаной муки следует развести тёплой водой и поместить в тёплое же место.
    2. Созревать закваска должна несколько суток. Затем её можно хранить в холодильнике.
    3. Поместить в ёмкость хлебопечки закваску, добавить муку и воду. Задать программу для выпекания бездрожжевого хлеба и дождаться, когда всё будет готово.

    Проще не придумаешь!

    Готовим чиабатту

    Чиабаттой называют очень вкусный итальянский хлеб. Ноздреватый, хрустящий, мягкий и воздушный, он понравится всей семье, поскольку прекрасно подойдет для сытного завтрака и приятного перекуса.

    Состав продуктов, необходимых для выпечки чиабатты:
    • стакан муки;
    • 25 г живых дрожжей;
    • 180 мл воды;
    • 1 ст. ложка оливкового масла;
    • соль;
    • прованские травы;
    • сухой чеснок.
    Алгоритм действий:
    1. В ёмкость хлебопечки насыпаем муку, дрожжи, соль, сушеные травы и чеснок. Заливаем водой.
    2. Затем следует установить режим «тесто», при котором будет идти замес, а затем созревание будущей чиабатты в течение 2 часов.
    3. После того как тесто подойдет, его нужно будет вынуть из ёмкости и сформировать два средних по размеру батона. Контейнер же следует хорошо промазать оливковым маслом.
    4. Помещаем в него почти готовую чиабатту. Режим выбираем «Выпечка», корочка «Средняя», таймер выставляем на час.

    Как сделать пасхальный кулич

    В хлебопечке можно приготовить великолепный пасхальный кулич. Он будет мягким, нежным и очень вкусным. К тому же, вы сможете значительно облегчить себе труд.



    Хорошее дрожжевое тесто для кулича нужно готовить из подогретых продуктов. Сливочное масло должно быть мягким, яйца – комнатной температуры, а молоко – обязательно тёплое.

    Состав продуктов для выпечки кулича:
    • полкило муки;
    • 4 яйца;
    • 150 г сливочного масла;
    • 100 мл молока;
    • 2,5 ч. ложки сухих дрожжей;
    • 6 ст. ложек сахара;
    • соль;
    • ванилин;
    • изюм.
    Состав продуктов для приготовления глазури:
    • яичный белок;
    • 7 ст. ложек сахара;
    • соль.
    Алгоритм действий:
    1. Сначала в контейнер хлебопечи закладываем жидкие продукты – льём молоко, разбиваем яйца. Следом отправляем в нее масло, сахар, ванилин и соль.
    2. Подготовленный заранее изюм помещаем в контейнер перед засыпкой муки.
    3. Теперь насыпаем муку, а сверху – дрожжи. Выбираем соответствующую программу, в зависимости от возможностей и типа хлебопечки. Приготовление и выпечка дрожжевого теста, корочка «Средняя».
    4. В целом время приготовления займет приблизительно четыре часа. Крышку нельзя открывать до тех пор, пока программа не закончит свою работу. Тогда кулич получится очень пышным и красивым.

    Когда выпечка остынет полностью, можно будет приступить к ее украшению. Для приготовления глазури нужно взбить с солью и сахаром белки до состояния пены.

    Соль необходима не только для вкуса. Она способствует тому, чтобы пена быстро формировалась и хорошо держалась.

    Покройте кулич белковой глазурью, которую сверху красиво украсьте разноцветной посыпкой.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Французский хлеб – мягкий, тёплый и хрустящий багет. Что может быть приятнее на завтрак? Это незабываемая классика и прекрасное настроение на весь долгий день. За булкой багета сегодня не нужно бежать в ближайшую булочную. Можно вполне приготовить и самим французский хлеб в хлебопечке.

    Состав продуктов, необходимых для приготовления французского хлеба:
    • 400 г муки;
    • 230 мл воды;
    • 1 ч. ложка дрожжей;
    • 1,5 ч. ложки растительного масла;
    • соль;
    • сахар;
    • прованские травы.

    Для приготовления любого дрожжевого теста нужно, чтобы все жидкие ингредиенты были тёплыми. Французский багет – не исключение. Поэтому вода, которую следует налить в ёмкость хлебопечки, должна быть слегка подогретой.

    1. Затем нужно насыпать немного соли, сушеных прованских трав, муки, а следом – дрожжи и сахар.
    2. Выбираем для приготовления французского хлеба основной режим. Обозначаем корочку как среднюю.
    3. Растительное масло добавляется в контейнер хлебопечки в последний момент, когда уже сформируется комочек теста.

    Удивительно вкусный йогурт

    Всё, что нужно для приготовления йогурта в хлебопечке, – это закваска и молоко. Специальная закваска продаётся в аптеках.

    Но гарантия успеха – это молоко. Оно не должно быть длительного хранения, иначе йогурт просто не получится. Лучше всего, если это будет свежий фермерский продукт.

    Состав ингредиентов для йогурта:
    • 1,5 литра молока;
    • 1 пакетик закваски;
    • джем, нарезанные фрукты, сухофрукты, мёд – по настроению.
    Алгоритм действий:
    1. Молоко предварительно кипятим, а когда оно остынет приблизительно до 40 градусов, можно будет вылить его в ёмкость хлебопечки.
    2. Затем готовим закваску, в половине стакана тёплого молока размешивая пачку порошка.
    3. Далее выливаем закваску в контейнер с основной массой молока и размешиваем. Можем сразу добавить джем или мелко порезанные фрукты.
    4. Ставим программу «йогурт». Время выполнения программы будет длиться около восьми часов.

    В некоторых хлебопечках есть специальная функция, которая называется диспенсер. Она отлично подойдет для приготовления йогурта. Потому что с её помощью можно наполнители (джем, мёд или фрукты) добавлять не в самом начале приготовления, а позже, когда йогурт будет уже почти готов.

    Свежий йогурт может оказаться не слишком густым. Поэтому лучше его поставить в холодильник, где он отлично загустеет полностью.

    Рецепт хлеба на кефире

    Хлеб на кефире в хлебопечке – это быстро, вкусно и очень полезно. Если нет возможности приготовить закваску, то кефир вполне поможет её заменить в сочетании с содой. При соприкосновении этих двух продуктов пойдет кислотно-щелочная реакция с выделением углекислого газа. Вот эти пузырьки газа и сделают хлеб мягким и пушистым. При этом сода даже не будет ощущаться на вкус.

    Состав продуктов для приготовления хлеба на кефире:
    • 2,5 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • яйцо;
    • 1 ч. ложка соды;
    • соль;
    • сахар.
    Алгоритм действий:
    1. Сперва наливаем в ёмкость хлебопечки кефир, насыпаем соду, соль, сахар и вбиваем яйцо.
    2. Затем засыпаем муку, которую следует предварительно просеять, обогатив кислородом.
    3. Теперь осталось только выбрать программу.

    Тесто на кефире не должно подходить слишком долго, иначе пузырьки углекислого газа просто улетучатся. Поэтому нужно выбрать самый быстрый режим выпечки. Это может быть «сверхбыстрая выпечка» или «бездрожжевой хлеб». Главное, нужно запомнить, что тесто требуется месить не более 10 минут и тут же выпекать в течение часа. Многое зависит при этом от типа хлебопечки. Если через час хлеб еще влажноват, можно дополнительно поставить его на режим «выпекание» в течение пятнадцати минут.

    На Бородинском поле шло сраженье,

    Картечи визг, как по стеклу ножом,

    И вот французов лёгкою мишенью

    Стал наш обоз с мукой и фуражом.

    То ли ядро шальное, то ли мина,

    То ли снаряд в фургон с мукой попал,

    А следом шёл фургон с корицей, тмином,

    И взрыв муку и тмин перемешал.

    Ну а солдат кормить-то чем-то надо?

    Негоже продовольствие бросать!

    Ведь с тмином та мука, поди, не с ядом…

    Так стали «Бородинский» выпекать.

    И говорят, что даже сам Кутузов,

    А может быть, и сам Багратион,

    Нахваливали меткость тех французов,

    Что так удачно вмазали в фургон.

    Вот так из века, ставшего былинным,

    Пришёл к нам хлеб, который всем знаком.

    Как хорошо, что был фургон тот с тмином,

    А не с фасолью или с чесноком!

    Вот и я решила приготовить один из вкуснейших хлебов — конечно, Бородинский хлеб!!! Этот хлеб как правило продаётся в магазине в виде небольшой, малюсенькой буханочки, а стоит…. бешенных денег…. Конечно, для кого-то проще купить буханку хлеба в магазине и не заморачиваться. Мне же, выпечка хлеба и его приготовление всегда доставляет массу радости только от того, что моя семья кушает исключительно домашний хлеб, а не то, что предлагают наши супермаркеты. Зачастую ведь в магазином хлебе и не найти составляющих, из которых должен состоять хлеб. Рецепт этого Бородинского хлеба я считаю идеальным и приготовить его сможет любая хозяйка, важно только иметь у себя в запасе ржаной солод и конечно, ражную муку. Тогда отменный результат Вам будет обеспечен и семья останется довольна.

    Потребуется:

    • Мука ржаная — 300 гр.
    • Мука пшеничная — по рецепту было указано 170 гр. (у меня ушло 270 гр. муки)
    • Дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.
    • Масло растительное — 1 ст.л.
    • Вода — 400 мл.
    • Солод ржаной — 2 ст.л. (сухой молотый)
    • Соль — 1,5 ч.л.
    • Мёд натуральный — 2 ст.л.
    • Кориандр — 1 ст.л.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Как приготовить ароматный Бородинский хлеб с мёдом и кориандром:

    Прежде всего нам нужно сразу заварить ржаной солод. Для этого мы его заливаем только что вскипевшей водой (100 мл. от общего объема воды), перемешиваем и оставляем, пока масса не примет комнатную температуру. Время от времени перемешиваем заваренный солод.

    Пока солод остывает, заложите составляющие в чашу хлебопечки. Я готовлю чаще всего домашний хлеб с помощью своей супер помощницы — хлебопечки LG. Сначала закладываем жидкие составляющие, затем сухие: дрожжи, соль, сахар, мёд, растительное масло. Сюда сразу добавляю уже почти остывший заваренный ржаной солод и далее идёт мука двух сортов. Не забудьте добавить в тесто тмин и кориандр, молотый или зернами. Кориандр Вы также можете добавить непосредственно на поверхность хлеба, после последнего подъёма. Я добавила немного кориандра внутрь теста, а затем на поверхность хлеба.

    Установите ведерко в хлебопечку и включите программу. Я обычно выпекаю хлеб на программе РУССКИЙ ПОВАР (в течении 3 часов 30 минут). За это время тесто поднимается 3 раза и после последнего подъёма, переходит на последний режим выпечки. На этой программе хлеб всегда получается отменным. Главное (это лично моё мнение) не готовить хлеб на программе БЫСТРЫЙ))) Всё-таки за время, заложенной в эту программу (около 1,5 часов), хлеб и другая выпечка не успевает как положено расстояться и хорошо подняться. Поэтому, рекомендую выпекать хлеб на долгом режиме.

    Как я уже написала в составляющих к бородинскому хлебу, пшеничной муки было завялено в рецепте 170 грамм… Но у меня ушло около 270 грамм. В процессе замешивания теста я следила за ним и пришлось подсыпать муки дополнительно. Так что я всем советую следить за тестом при первом замесе (если вы готовите выпечку впервые) и тогда будет ясно, требуется жидкости или муки дополнительно… Вот такой консистенции получилось тесто для Бородинского хлеба. В случае, если у Вас тесто жидкое, обязательно добавьте муки.

    А вот я подловила (немного неудачно) тесто после второго подъёма и оно чуть было неудачного вида. Но думаю, ничего. Я сразу присыпала его сверху зернами кориандра. Если у вас кориандр не прилипает к тесту, советую немного смазать будущую буханочки водой с момощью кисти и сразу присыпать кориандром. Я так и поступила — смазала водой.

    А теперь, тесто поднимется в третий раз и после этого хлеб будет выпекаться. А вот такую красоту я извлекла сразу после уведомления о готовности бородинского хлеба.

    На утро, когда хлеб хорошо остыл, я его разрезала острым ножом и подавала его к завтраку своим домашним с и домашним . Это был шикарный завтрак на одном из самых вкусных хлебов. Ещё раз хочу сказать, что советую этот рецепт Бородинского хлеба всем обожателям этого хлеба.

    Приятного Всем аппетита и всегда вкусного домашнего хлеба на Вашем столе — желает Светлана и моя домашняя сайт!

    Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги», сегодня будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето практически позади, а впереди трудовые будни!

    Бородинский хлеб в хлебопечке: ингредиенты

    (продукты на ½ порции)

    • дрожжи — 1 ч.л.
    • мука ржаная — 235 г
    • мука пшеничная -40 г
    • квас хлебный сухой (или солод) — 2 ст.л.
    • растительное масло — 1 ст.л.
    • уксус яблочный — 1 ст.л.
    • соль — 1 ч.л.
    • мед — 1,5 ст.л.
    • вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
    • кориандр молотый — 2 ч.л.
    • кориандр горошком — 1 ч.л. (сверху для украшения)
    • паприка — 1 ч.л.
    • тмин молотый — 1 ч.л.

    Этот рецепт можно применить к хлебопечке любого производителя. Главное выбрать программу, которая по длительности более 3-х часов. Так ваш хлеб из ржаной муки хорошо пропечется и поднимется.

    Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    1. В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.
    2. Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр.
    3. Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
    4. Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа «Хлеб из непросеянной муки» (3 часа 40 минут).
    Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.

    Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно его кушать с борщом.

    Приятного аппетита!

    Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

    Приготовление:

    Вместо солода можно использовать сухой квас в пачках,там есть солод.

    Заварить солод и молотый кориандр кипятком и, подождав, пока смесь остынет, переложить в форму.

    Затем вылить туда же оставшуюся воду, добавить соль, масло и мед. Всыпать муку, поверх нее поместить  дрожжи.

    Вот такой всегда должен быть колобочек с теста.

     

     


    Важно!


    Установить программу № 13 (дрожжевое тесто) и включить агрегат.
    Когда прозвучит сигнал окончания программы, включить программу № 9 (бородинский хлеб).

     

     

     

     

    Через полчаса машина потребует добавки недостающих ингредиентов. Поскольку я положила все сразу, то просто продолжился замес.

     

     

     

     

    Примерно за час до окончания цикла посыпать тесто семенами кориандра(прозвучит сигнал).

     

     

     

     

     

     

     

    Рецепт 2: по версии Мулинекса

    1-й этап

    80 мл кипятка залить
    3 ст л солода
    1 ч л молотого кориандра или тмина
    перемешать в течении 5-ти минут

    2й этап
    30 минут для 9 программы моей ХП, ( смотреть, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты, дабы хорошая получилась опара, от этого зависит последующий подъем хлеба)

    для других желающих печек:

    • 50 гр ржаной муки
    • 1 ч л сух дрожжей
    • 1 ст л солода
    • 1 ч л кориандра
    • 100 мл теплой воды

    Все это хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 30 минут для получения опары.


    3-й этап
    Выложить в ведерко с опарой заваренный в самом начале солод и добавить

    • 240 мл теплой воды ( я варьирую это кол-во в меньшую сторону, потому что нет обойной муки, или можно добавить пшеничную 50-100 гр)
    • 1,5 ч л соли
    • Яблочный уксус 2 ст л 
    • 2 ст л растительного масла
    • 1,5 ст л меда
    • 490 гр ржаной муки
    • 0,5 ч л кориандра или тмина
    • 1,5 ч л сухих дрожжей

    Нажать кнопку старт для 9 программы мулинекса или выпекать на 
    основном режиме в других марках печек.После последнего замеса выровнять водой и кисточкой поверхность и присыпать зернами кориандра или тмина, 

     

     

     

     

     

     

     Ножи вынимать после остывания,а чтобы это было лучше делать смазывать их подсолнечным маслом перед любым замесом.

    Этот хлебушек с тмином тоже очень вкусный.

     

     

     

     

    Хлеб бородинский в панасоник 2501. Лучшие рецепты для хлебопечки: Бородинский хлеб

    Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит особого труда, если вы обладатель такой кухонной техники. С ее помощью получится ароматная и воздушная выпечка, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. Свежеиспеченный хлеб после приготовления желательно остудить и только тогда подать к столу. Он отлично подойдёт к первым и вторым блюдам. Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать сливочным маслом и сдобрить красной икрой или приготовить бутерброды с любимой начинкой. Из данного количества продуктов получается хлеб весом 950 г.

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Солод — 2 ст.л.
    • Ржаная мука — 350 г
    • Пшеничная мука — 170 г
    • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
    • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
    • Мед — 1 ст.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Кориандр семена — 0,5 ст.л.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Информация

    Несладкая выпечка
    Порций — 8
    Время приготовления — 2 ч 15 мин

    Бородинский хлеб в хлебопечке: как приготовить

    Первым делом нужно заварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Солод поместите в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешайте и оставьте до остывания. Солодовый раствор должен быть теплым.

    Как только солод остынет, в форму хлебопечки добавьте оставшееся количество теплой воды, солодовый раствор, соль, мед. Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

    Добавьте просеянную пшеничную и ржаную муку. По центру насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Выставьте программу «бородинский хлеб». У каждой хлебопечки данная программа отличается по времени. В данном случае — 2 часа 15 минут.

    Время от времени следите за процессом замеса. Должен образоваться не плотный колобок, слегка липнущий к рукам. Если тесто будет жидковатым, понемногу подсыпьте ещё немного пшеничной муки.

    В конце расстойки теста откройте дверцу. Возьмите кисточку и слегка смажьте верхний слой водой. Посыпьте семенами кориандра и тмина. Закройте крышку и продолжите выпекание.

    В этой статье мы вам расскажем рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечках различных моделей. История его создания уходит корнями еще в первую половину 19 века. Именно тогда изобрели рецепт приготовления этого сорта хлеба. А в 20-30-е годы 19 века он производился только в Москве. И только потом, с началом индустриализации, рецепт разошелся по всему Советскому Союзу, и хлеб стал массово выпекаться на хлебозаводах. Ну а мы же рекомендуем приготовить его в домашних условиях. К тому же выпечка бородинского хлеба в хлебопечке процесс совсем не сложный. Попробуйте, и у вас всегда на столе будет ароматный свежий хлебушек.

    Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

    В этом рецепте мы вам подробно расскажем, как приготовить бородинский хлеб. Следуйте нашим советам, и у вас все получится.

    Ингредиенты:

    • кориандр молотый – 1 ст. ложка;
    • солод — 4 ст. ложки;
    • мука пшеничная – 160 г;
    • мука ржаная – 320 г;
    • клейковина – 2 ч. ложки;
    • панифарин – 1 ст. ложка;
    • растительное масло – 2 ст. ложки;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
    • натуральный мед – 2 ст. ложки;
    • вода – 100 г + 290 г;
    • кориандр в зернах – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    В небольшую тарелку высыпаем молотый кориандр и солод и заливаем все это 100 мл кипятка. Даем настояться около получаса. Именно эта смесь дает данному сорту хлеба неповторимый аромат. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению бородинского хлеба в хлебопечке. Переливаем остывшую смесь в контейнер, добавляем остальную воду, соль, масло, сахар и мед. Теперь добавляем муку, сверху клейковину, пранифарин, дрожжи, выбираем программу «Дрожжевое тесто» (№13) и включаем хлебопечь. Через 20 минут замес окончится, и тесто станет подходить. К тому времени, как прозвучал звуковой сигнал, говорящий об окончании программы, тесто хорошо подошло и заняло примерно 1/3 формы. Теперь включаем программу «Бородинский хлеб» (№9), и замес начался снова. Где-то за 1 час до окончания процесса приготовления хлебопечка остановилась – это время, чтобы посыпать будущий хлеб зернами кориандра. Тесто к этому времени уже хорошо успело подойти – сейчас оно занимает примерно половину формы. После этого и начинается непосредственно сам процесс выпекания. Ну вот и все, после звукового сигнала, который оповестит вас об окончании программы, у вас будет готов настоящий бородинский хлеб. Приятного аппетита!

    Бородинский хлеб в хлебопечке Panasonic

    Ингредиенты:

    • мука ржаная – 420 г;
    • мука пшеничная – 75 г;
    • сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
    • закваска – 1,5 ст. ложки;
    • мед – 2 ст. ложки;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • сливочное масло – 2 ст. ложки;
    • заварка из солода ржаного ферментированного – 4 ст. ложки;
    • вода – 0,5 л;
    • зерна кориандра – 20 г.

    Приготовление

    3 столовые ложки солода ржаного ферментированного заливаем 80 мл кипятка. Высыпаем дрожжи в форму хлебопечки, затем добавляем ржаную муку, пшеничную муку, закваску, соль, мед, сливочное масло, остывшую заварку из солода, оставшуюся воду (420 мл). Включаем режим «Ржаной». За 1 час до окончания приготовления посыпаем хлеб зернами кориандра, смочив поверхность будущего хлеба соленой водой. Удобно это сделать кисточкой. Также для украшения вы можете использовать кунжут или семена подсолнечника.

    В данном рецепте изложена схема закладки продуктов именно для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке панасоник. Но если у вас хлебопечка другой марки, вы смело можете воспользоваться этим рецептом, Изменив порядок закладки ингредиентов в соответствии с рекомендациями, которые прилагаются в инструкции именно к вашей модели.

    Кстати говоря, если вы предпочитаете печь хлеб в своей кухонной помощнице, то можете воспользоваться рецептами и . Они позволят вам сделать вкусный, полезны1, ароматный и совершенно недорогой продукт быстро, просто и в домашних условиях!

    Многие любят бородинский хлебушек. Вот и мои мужчины его тоже очень ценят. Имея хлебопечку, немного побороздила просторы инета и нашла нужный рецепт. Представляю вашему вниманию.

    Я насыпаю солод сразу в ведерко и там запариваю. Экономлю время и посуду… Итак — 4ст. л. солода залить 180мл кипятка дать настоятся и остыть,


    Вот так он набухает в процессе. Получается густая масса, мне напомнившая кофейную гущу.


    Тут же отмеряем муку, я ее сразу смешиваю с дрожжами, поскольку дрожжи которые я использую, работают именно так. У меня нет весов, это печально, поэтому набив руку отмеряю ингредиенты исключительно на глаз и потом сужу по колобку.


    Ложечки и стаканчик от хлебопечи… стаканчик на 230 мл, чайная 5 грамм и столовая 15 грамм


    Когда солод остыл до комнатной температуры добавляем еще 130мл воды, 80гр пшеничной муки, 470гр ржаной муки, 1,5 ч. л. соли, 2ст. л. раст. масла(я даже положила нерафинированое), 2 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. меда(с горкой), 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. тмина, 1 ч. л. кориандра зернами…


    замешиваем тесто, режим специальный (3часа 40 минут)…


    со стенок остатки муки скидываю силиконовой лопаткой, очень удобно


    колобок не хотел формироваться совершенно(потом я узнала, что в этом хлебе это не нужно).


    . вот такой жидковатый колобок, на фото у другой женщины он вышел еще жиже, и это правильно… я свой немного испортила, досыпала пару ст. л. пшеничной муки, а ржаной и того больше… короче добилась, что колобок показался, но от стен сильно не отскакивал…


    . собственно тесто


    готовый хлеь не высокий, но очень вкусный


    остужаем на решетке


    красавчик, не правда ли?… ему нужно остыть, иначе он Вас разочарует.


    . Вот так он выглядит в разрезе. По вкусу и виду от магазинного не отличается. Я выпекла… Моей семье очень понравился. Попробуйте и Вы. Многие мешают вручную и пекут в духовке, если нет хлебопечи. Есть и другие варианты рецептов этого хлеба, такие как мой бородинский хлеб дубль два

    Время приготовления: PT03h50M 3 ч. 40 мин.

    Сейчас мы узнаем как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобиться:

    • Солод ржаной – 4 столовые ложки;
    • Вода – 410 миллилитров;
    • Мед – 2-3 столовые ложки;
    • Соль – 1.5 чайные ложки;
    • Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный – 2 столовые ложки;
    • Растительное масло – 2 столовые ложки;
    • Зерна тмина – 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная – 100 грамм;
    • Мука ржаная – 450 грамм;
    • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки.

    Кухня: Русская, Украинская. Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 6

    Бородинский хлеб – один из сортов черного хлеба очень популярный на территории России и Украины. В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечей, процесс приготовления бородинского хлеба существенно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску высыпаем 4 столовые ложки солода и заливаем-завариваем 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавляем 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешиваем и выливаем в чашку хлебопечки.

    Затем добавляем 1.5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндра, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Пшеничную муку (100 грамм) смешиваем с ржаной (450 грамм) и высыпаем в чашку хлебопечки. Добавляем 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозерновового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3.5 часа), вес 900-1000 грамм и среднюю корочку.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому зачастую в процессе замеса приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопаточку и кусочки теста, прилипшего к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, возвещающего Нас о втором замесе, в чашку хлебопечки добавляем 1-1.5 чайные ложки зерен тмина.

    По окончании выпекания, хлеб достаем из хлебопечи и выкладываем на чистое полотенце. Перед тем как отрезать первый ломоть, обязательно дайте хлебу постоять – «отпыхнуть».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но это того стоило. Хлебушек получился ароматным и очень вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перышки лука, то получиться классический бутерброд по-украински:)

    Совет:

    Бородинский хлеб можно готовить в любой в хлебопечке: Панасоник, Редмон, Мулинекс, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецептоправдал Ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

      Гост на Бородинский хлеб разработан и принят в 33-м году прошлого века. Он был немного изменен в 50-х годах. Рецепт вроде не сложный, но есть нюансы. Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как проросшие зерна ржи, которые стали сладкими из-за действия ферментов. Затем эти зерна сушат до появления коричневого цвета и размалывают. Сейчас ржаной солод можно купить. Он входит в состав полуфабрикатов для приготовления домашнего хлебного кваса. Так что, если нет солода, то сухой квас может его заменить. Солод внешне похож на растворимый цикорий. Но он совершенно другой на вкус.

      Заливаем солод кипятком из расчета: на 3 столовых ложки солода – 60 мл кипятка. Быстро перемешиваем полученную кашицу и добавляем в нее полпачки тмина. Все это дело должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче. Следует отметить, что до революции ржаные хлеба содержали тмин, а грузинская киндза (в зернах) появилась в нем в 30-е годы. Политика партии проникала и в кулинарные дела. Сколько помню себя, я всегда соскребал эти шарики, которыми был усыпан хлеб.

      Для выпечки Бородинского хлеба нам потребуется пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительного масла. Закладываем все компоненты строго по весу в хлебопечь. Добавляем туда же остывший солод с тмином.

      В рецептуре этого хлеба предусмотрено использование меда или патоки. Меда рядом не оказалось, пришлось его заменить сахаром. Вода была заменена ядреной кислой простоквашей. Еще необходимо добавить соль. Все компоненты загружаем в хлебопечку. Это не значит, что тесто нельзя вымесить руками. Раньше так и делали, замешивали и ставили в тепло. Хлебопечка значительно облегчает тяжелый труд пекаря. Она все сделала по специальной программе. Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит с небольшим подогревом теста, бесы надоумили меня открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. Сглазил. Хлеб «хватанул» холодного воздуха и осел во время выпечки. Это был мой первый Бородинский хлеб. Даже без купола, он был мелкопористым, кисловатым и чрезвычайно вкусным.

      Второй хлеб получился по всем канонам хлебопекарного искусства. Технология отработана.

      Свежий, теплый Бородинский хлеб великолепен для бутербродов. Просто намазать его маслом. Можно поступить иначе, взять парочку соленых килек или салак, оторвать им головы и вытащить кишочки, отщипнуть хвостики. Уложить лук на хлеб, а рыбок на лук.

      Для любителей закусить поплотнее разработана бутербродная группа «Мерседес». Основа – Бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Читайте также…
    Программа

    Бородинский хлеб в хлебопечке. Лучшие рецепты для хлебопечки: Бородинский хлеб

    Пора испечь Бородинский хлеб в хлебопечке … Долго смотрела разные рецепты. Я нашел это. Вкус очень порадовал.

    Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам потребуется:

  • 220 грамм кипятка
  • 2,5 столовые ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовой ложки молотого кориандра
  • 0.5 столовых ложек яблочного уксуса
  • 0,5 столовых ложки сахара
  • 1,5 столовых ложки меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 2,5 столовых ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1,5 чайных ложки дрожжей Saf-moment,
  • 18 ,
  • 125 г пшеничной муки
  • 90 г изюма (по желанию)
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки.
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Промойте и высушите изюм. Изюм добавляйте по желанию, но я очень люблю бородинский хлеб с изюмом. Первый раз попробовала, купила готовую хлебную смесь.

    Солод залить кипятком, размешать до полного растворения. Добавьте кориандр, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить 1,5 столовыми ложками сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба в составе нет уксуса, поэтому в следующий раз, когда буду его готовить, попробую приготовить без него.

    Просейте ржаную муку на жидкие ингредиенты, затем на пшеничную муку. Добавьте сверху дрожжи.

    Поставьте ведерко в хлебопечку, выберите режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если у вас нет такого режима, то не расстраивайтесь, обойдемся без него. Выбираем режим, например «Основной», но со звуковым сигналом добавления ингредиентов.

    Не забывайте следить за тем, чтобы колобок был не жидким (в этом случае добавьте муки) и не слишком густым (потом добавьте воды).Моя булочка, на мой взгляд, получилась отличной.


    Когда прозвучит звуковой сигнал о добавлении ингредиентов, добавьте изюм. Дожидаемся окончания второго замеса, и достаем лопатку тестомеса. Формируем красивую булочку руками, смоченными в воде, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Далее, хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Мы можем оставить ее со спокойной душой.

    Когда прозвучит сигнал об окончании программы, достаем хлеб.Дать ему полностью остыть и только потом нарезать.

    Бородинский хлеб с тмином

    Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню, бабушка отправила меня в магазин и велела купить белый и черный хлеб и еще сказала, что если нет обычного черного хлеба, то бери бородинский. Почему-то тогда этот хлеб мне не нравился, но с годами вкусы меняются и вот наступили времена, когда я могу испечь бородинский хлеб дома.Я не новичок в выпечке хлеба в духовке, но продолжаю экспериментировать с хлебопечкой. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

    Первый шаг – сварить солод. В некоторых рецептах солод добавляют сухой, но мне кажется, что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус готового продукта. Насыпьте солод в небольшую миску и залейте его кипятком, хорошо перемешайте и охладите.

    Заваренный солод вылить в ведро хлебопечки, добавить мед, винный уксус и подсолнечное масло.

    Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавьте тмин.

    Затем добавьте в центр соль, молотый кориандр и дрожжи.

    Установите режим «Французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Продолжительность программы 4 часа 10 минут.

    По окончании программы вынуть хлеб из ведра и остудить на решетке.

    Нарезал хлеб совсем холодным, но мне пришлось нарезать его еще теплым. Аромат невероятный!

    Приятного аппетита!

    Этот любимый многими ржаной хлеб имеет довольно печальную романтическую историю своего происхождения. Не знаю, правда ли это, или просто красивая легенда, но история действительно интересная.

    Говорят, что впервые бородинский хлеб испекла жена генерала Александра Тучкова Маргарита, которая искала на поле боя тело любимого мужа, но так и не нашла его.Тогда у нее и возникла идея возвести на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем была преобразована в Спасо-Бородинский монастырь. В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигло еще одно несчастье – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, построенной на территории церкви, впервые испекли бородинский хлеб. Этот хлеб издавна является поминальным блюдом, символизирующим русских воинов, погибших в 1812 году.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, кориандр.Бородинский хлеб, приготовленный методом заварки, очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус. Сегодня я покажу вам рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Этапы приготовления:

    Приветствую вас, дорогие читатели блога «Дневник Ольги», сегодня мы будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето почти закончилось, а впереди рабочие будни!

    Хлеб бородинский в хлебопечке: ингредиенты

    (½ порции изделий)

    • дрожжи — 1 ч.л.
    • мука ржаная — 235 г
    • мука пшеничная -40 г
    • масло растительное — 1 столовая ложка
    • уксус яблочный — 1 столовая ложка
    • соль — 1 чайная ложка
    • мед — 1.5 ст.л.
    • вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
    • кориандр молотый — 2 ч.л.
    • кориандр горошком — 1 ч.л. (верх для украшения)
    • паприка — 1 ч.л.

    Этот рецепт подходит для хлебопечки любого производителя. Главное, выбрать программу продолжительностью более 3 часов. Это поможет вашему ржаному хлебу хорошо пропечься и подняться.

    Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    1. В обычную чашку насыпать 2 ст.л.сухого хлебного кваса (продается в нашей булочной) или солода и залить 40 мл кипятка. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут, пока эта смесь не остынет.
    2. Затем в ведро для хлебопечки налить 165 мл воды, добавить растительное масло, уксус, мед, соль, перец, тмин, кориандр.
    3. Сверху насыпать пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
    4. Ставим режим ржаной хлеб или самый долгий режим, для меня это программа хлеб грубого помола (3 часа 40 минут).
    Перед выпечкой можно сверху посыпать стручками кориандра, чтобы бородинский хлеб в хлебопечке выглядел как магазинный.Но я этого не сделал. Я не очень люблю эти зерна в чистом виде.

    Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким на вид, но внутри очень пористый хлеб и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно есть его с борщом.

    Приятного аппетита!

      ГОСТ на бородинский хлеб был разработан и принят в 33-м году прошлого века. Он был немного изменен в 50-х годах. Рецепт вроде бы не сложный, но есть нюансы.Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как пророщенные зерна ржи, ставшие сладкими благодаря действию ферментов. Затем эти зерна сушат до коричневого цвета и измельчают. Ржаной солод теперь доступен для покупки. Входит в состав полуфабрикатов для приготовления домашнего хлебного кваса. Итак, если нет солода, то его может заменить сухой квас. Солод по внешнему виду похож на быстрорастворимый цикорий. Но на вкус совершенно другой.

      Солод залить кипятком из расчета: 3 столовые ложки солода — 60 мл кипятка.Полученную кашицу быстро перемешайте и добавьте в нее полпачки тмина. Все это дело должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче. Следует отметить, что до революции в ржаном хлебе был тмин, а в 30-х годах в нем появилась грузинская кинза (в зернах). Партийная политика проникла и в кулинарное дело. Сколько себя помню, я всегда соскребала те шарики, которыми был усыпан хлеб.

      Для выпечки бородинского хлеба нам понадобится пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительное масло… Все компоненты закладываем строго по весу в хлебопекарню. Туда же добавить остывший солод с тмином.

      Рецепт этого хлеба предусматривает использование меда или патоки. Меда поблизости не было, поэтому пришлось заменить его сахаром. Воду заменили крепким кислым йогуртом. Также нужно добавить соль. Загружаем все компоненты в хлебопечку. Это не значит, что тесто нельзя замесить вручную. Раньше делали так, вымешивали и ставили в теплое место.Хлебопечка значительно облегчает тяжелую работу пекаря. Делала все по специальной программе. Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит при небольшом нагреве теста, бесы посоветовали мне открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. Проклятый. Хлеб «схватил» холодный воздух и осел во время выпечки. Это был мой первый бородинский хлеб. Даже без купола оно было мелкопористым, кисловатым и очень вкусным.

      Второй хлеб вышел по всем канонам хлебопекарного искусства.Технология отработана.

      Свежий теплый бородинский хлеб отлично подходит для бутербродов. Просто смажьте его. Можно поступить иначе, взять пару малосольных килек или селедочек, оторвать им головы и вытащить кишки, хвосты отщипнуть. Положите лук на хлеб и рыбу на лук.

      Для любителей перекусить разработана сэндвич-группа «Мерседес». Основа – бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Бородинский хлеб Бородинский хлеб в хлебопечке Bork

    Этот любимый многими ржаной хлеб имеет довольно печальную романтическую историю своего происхождения.Не знаю, правда ли это, или просто красивая легенда, но история действительно интересная.

    Говорят, что впервые бородинский хлеб испекла жена генерала Александра Тучкова Маргарита, которая искала на поле боя тело любимого мужа, но так и не нашла его. Тогда у нее и возникла идея возвести на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем была преобразована в Спасо-Бородинский монастырь. В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигло еще одно несчастье – умер ее единственный сын.Именно тогда в пекарне, построенной на территории церкви, впервые испекли бородинский хлеб. Этот хлеб издавна является поминальным блюдом, символизирующим русских воинов, погибших в 1812 году.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, кориандр. Бородинский хлеб, приготовленный методом заварки, очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус. Сегодня я покажу вам рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Этапы приготовления:

    Пора испечь Бородинский хлеб в хлебопечке … Долго смотрела разные рецепты. Я нашел это. Вкус очень порадовал.

    Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам потребуется:

  • 220 грамм кипятка
  • 2,5 столовые ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовой ложки молотого кориандра
  • 0.5 столовых ложек яблочного уксуса
  • 0,5 столовых ложки сахара
  • 1,5 столовых ложки меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 2,5 столовых ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1,5 чайных ложки дрожжей Saf-moment,
  • 18 ,
  • 125 г пшеничной муки
  • 90 г изюма (по желанию)
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки.
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Промойте и высушите изюм. Изюм добавляйте по желанию, но я очень люблю бородинский хлеб с изюмом. Первый раз попробовала, купила готовую хлебную смесь.

    Солод залить кипятком, размешать до полного растворения. Добавьте кориандр, перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить 1,5 столовыми ложками сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба уксуса в составе нет, поэтому в следующий раз, когда буду его готовить, попробую приготовить без него.

    Просейте ржаную муку на жидкие ингредиенты, затем на пшеничную муку. Добавьте сверху дрожжи.

    Поставьте ведерко в хлебопечку, выберите режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если у вас нет такого режима, то не расстраивайтесь, обойдемся без него. Выбираем режим, например «Основной», но со звуковым сигналом добавления ингредиентов.

    Не забывайте следить за тем, чтобы колобок был не жидким (в этом случае добавьте муки) и не слишком густым (потом добавьте воды).Моя булочка, на мой взгляд, получилась отличной.


    Когда прозвучит звуковой сигнал о добавлении ингредиентов, добавьте изюм. Дожидаемся окончания второго замеса, и достаем лопатку тестомеса. Формируем красивую булочку руками, смоченными в воде, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Далее, хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Мы можем оставить ее со спокойной душой.

    Когда прозвучит сигнал об окончании программы, достаем хлеб.Дать ему полностью остыть и только потом нарезать.

    Бородинский хлеб с тмином

    Теперь будем учиться делать бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобится:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки;
    • Вода — 410 миллилитров;
    • Мед — 2-3 столовые ложки;
    • Соль — 1,5 ч. ложки;
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный — 2 столовые ложки;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Семена тмина — 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная — 100 г;
    • Мука ржаная — 450 г;
    • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

    Кухня: русская, украинская. Время приготовления: 180 мин. Порций: 6

    Бородинский хлеб — один из сортов черного хлеба очень популярен в России и Украине. Помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, в состав теста входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечек процесс приготовления бородинского хлеба значительно упростился.

    Приготовить тесто заварным способом. В миску насыпать 4 столовые ложки солода и залить 80 миллилитрами кипятка.Через 5-10 минут добавьте 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешать и вылить в чашку хлебопечки.

    Затем добавить 1,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотой кариндры, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Муку пшеничную (100 грамм) смешать с ржаной (450 грамм) и всыпать в чашку хлебопечки. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозернового и другого плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3.5 часов), вес 900-1000 грамм и корочка средняя.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому часто в процессе замешивания приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопатку и кусочки теста, приклеенные к бортикам чашки, перемешиваем в общей массе.

    После звукового сигнала, извещающего Нас о второй выпечке, добавить в чашку хлебопечки 1-1,5 ч. ложки тмина.

    По окончании выпекания вынуть хлеб из хлебопечки и положить на чистое полотенце. Прежде чем отрезать первый ломтик, обязательно дайте хлебу постоять – «остыть».

    Честно говоря, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но оно того стоило. Хлеб получился ароматным и очень вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перышки лука, то получится классический украинский бутерброд 🙂

    Совет:

    Бородинский хлеб можно приготовить в любой хлебопечке: Panasonic, Redmon, Moulinex , Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецепт оправдает ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Приветствую вас, дорогие читатели блога «Дневник Ольги», сегодня мы будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето почти закончилось, а впереди рабочие будни!

    Хлеб бородинский в хлебопечке: ингредиенты

    (½ порции изделий)

    • дрожжи — 1 ч.л.
    • мука ржаная — 235 г
    • мука пшеничная -40 г
    • масло растительное — 1 столовая ложка
    • уксус яблочный — 1 столовая ложка
    • соль — 1 чайная ложка
    • мед — 1.5 ст.л.
    • вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
    • кориандр молотый — 2 ч.л.
    • кориандр горошком — 1 ч.л. (верх для украшения)
    • паприка — 1 ч.л.

    Этот рецепт подходит для хлебопечки любого производителя. Главное, выбрать программу продолжительностью более 3 часов. Это поможет вашему ржаному хлебу хорошо пропечься и подняться.

    Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    1. В обычную чашку насыпать 2 ст.л.сухого хлебного кваса (продается в нашей булочной) или солода и залить 40 мл кипятка. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут, пока эта смесь не остынет.
    2. Затем в ведро для хлебопечки налить 165 мл воды, добавить растительное масло, уксус, мед, соль, перец, тмин, кориандр.
    3. Сверху насыпать пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
    4. Ставим режим ржаной хлеб или самый долгий режим, для меня это программа хлеб грубого помола (3 часа 40 минут).
    Перед выпечкой можно сверху посыпать стручками кориандра, чтобы бородинский хлеб в хлебопечке выглядел как магазинный.Но я этого не сделал. Я не очень люблю эти зерна в чистом виде.

    Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким на вид, но внутри очень пористый хлеб и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно есть его с борщом.

    Приятного аппетита!

    Был бой на Бородинском поле,

    Скрип картечи как нож по стеклу

    А теперь французы — легкая мишень

    Наш поезд с мукой и фуражом стал.

    Либо ядро ​​сумасшедшее, либо мина,

    Либо снаряд попал в фургон с мукой,

    А рядом был фургон с корицей, тмином,

    И взрыв смешал муку и тмин.

    Ну что, надо солдат чем-то кормить?

    Нехорошо бросать еду!

    Ведь та мука с тмином пойдет, а не с ядом…

    Вот и стали печь «Бородинский».

    А говорят, что даже сам Кутузов,

    А может сам Багратион,

    Похвалили меткость тех французов,

    Что его так хорошо врезали в фургон.

    Итак, из века, ставшего эпопеей,

    К нам пришел хлеб, который всем знаком.

    Хорошо, что был фургон с тмином,

    Ни фасоли, ни чеснока!

    Вот и я решила испечь один из самых вкусных хлебов — конечно же Бородинский!!! Этот хлеб обычно продается в магазине в виде маленькой, крохотной буханки, но стоит он….большие деньги…. Конечно, кому-то проще купить буханку хлеба в магазине и не заморачиваться. Для меня выпечка и приготовление хлеба всегда доставляет много радости именно потому, что в моей семье едят только домашний хлеб, а не то, что предлагают наши супермаркеты. Часто ведь в хлебном магазине не найти ингредиентов, из которых состоит хлеб. Думаю, рецепт этого бородинского хлеба идеальный и приготовить его сможет любая хозяйка, важно только иметь в запасе ржаной солод и, конечно же, ржаную муку. Тогда вам будет гарантирован отличный результат и семья останется довольна.

    Потребуется:

    • Мука ржаная — 300 гр.
    • Мука пшеничная — по рецепту указано 170 г. (у меня ушло 270 грамм муки)
    • Быстродействующие дрожжи — 2 ч.л.
    • Растительное масло — 1 столовая ложка
    • Вода — 400 мл.
    • Солод ржаной — 2 столовые ложки (сухой молотый)
    • Соль — 1,5 ч.л.
    • Мед натуральный — 2 столовые ложки
    • Кориандр — 1 столовая ложка
    • Тмин — 1 ч.л.

    Как приготовить ароматный бородинский хлеб с медом и кориандром:

    Прежде всего, нам нужно сразу же сварить ржаной солод.Для этого заливаем свежекипяченой водой (100 мл от общего объема воды), перемешиваем и оставляем, пока масса не станет комнатной температуры. Время от времени перемешивайте заваренный солод.

    Пока солод остывает, поместите ингредиенты в чашу хлебопечки. Я обычно пеку домашний хлеб с помощью своего супер помощника — хлебопечки LG. Сначала закладываем жидкие компоненты, затем сухие: дрожжи, соль, сахар, мед, растительное масло. Сюда я сразу добавляю почти остывший заваренный ржаной солод, а потом уже два вида муки.Не забудьте добавить в тесто тмин и кориандр, молотый или зерна. Вы также можете добавить кориандр прямо на поверхность хлеба после последнего подъема. Я добавила немного кориандра внутрь теста, а затем на поверхность хлеба.

    Поместите ведро в хлебопечку и запустите программу. Я обычно пеку хлеб по программе РУССКИЙ ПОВАР (3 часа 30 минут). За это время тесто поднимается 3 раза и после последнего подъема переходит на последний режим выпечки.На этой программе хлеб всегда отличный. Главное (это мое личное мнение) не готовить хлеб на программе БЫСТРО))) Все-таки за время включенное в эту программу (примерно 1,5 часа) хлеб и прочая выпечка не успевают как следует дистанцироваться и хорошо подняться. Поэтому рекомендую выпекать хлеб на длительном режиме.

    Как я уже писала в ингредиентах для бородинского хлеба, в рецепте было просушено 170 грамм пшеничной муки… А у меня ушло около 270 грамм.В процессе замеса теста я наблюдала за ним и приходилось подсыпать дополнительно муки. Так что всем советую следить за тестом при первом замесе (если печете первый раз) и тогда будет понятно нужна ли дополнительная жидкость или мука… Вот такая консистенция у теста для бородинского хлеба. Если у вас жидкое тесто, обязательно добавьте муки.

    Но я поймал (немного неудачно) тесто после второго подъема и выглядело оно почти несчастным. Но думаю ничего.Я сразу посыпала его сверху семенами кориандра. Если у вас кориандр не липнет к тесту, советую смазать кисточкой будущий батон водой и сразу посыпать кориандром. Я так и сделал — намазал водой.

    Теперь тесто поднимется в третий раз и после этого будет выпекаться хлеб. А вот такая красота у меня получилась сразу после уведомления о готовности бородинского хлеба.

    Утром, когда хлеб хорошо остыл, я нарезала его острым ножом и подала на завтрак со своими и домашними.Это был великолепный завтрак с одним из самых вкусных хлебов. Еще раз хочу сказать, что рекомендую этот рецепт бородинского хлеба всем любителям этого хлеба.

    Приятного аппетита и всегда вкусного домашнего хлеба на вашем столе — желает Светлана и мой домашний сайт!

    Бородинский хлеб в кладбищенской хлебопечке. Бородинский хлеб в хлебопечке: простой рецепт

    Белый, теплый, ароматный хлеб с румяной корочкой — отличное настроение для всей семьи с утра.Однако не всегда хозяйка может себе позволить встать в 4 утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти и испечь на завтрак свежий хлеб. Наше суетное время, к сожалению, не позволяет нам в полной мере насладиться домашними обязанностями женщины. Однако на кухне есть и «умные помощники» — хлебопечка из их числа. Освоить этот кухонный прием не составит труда, а самые простые и быстрые рецепты для хлебопечки мы собрали в этой статье.

    Бородинский хлеб – любимец миллионов жителей постсоветского пространства.История его рецепта затерялась в веках, однако известно, что этот вид хлеба пекли в Бородинском монастыре. Он очень полезен для здоровья, так как содержит натуральные продукты, богатые витаминами и минералами. Бородинский хлеб в хлебопечке – это просто.

    • 160 г пшеничной муки;
    • 320 г ржаной муки;
    • 2 чайные ложки глютена;
    • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 2 ст.ложки меда;
    • 4 ст. ложки солода;
    • 400 мл воды;
    • 1 ул. ложка молотого кориандра;
    • 2 ст. ложка семян кориандра;
    • соль.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала нужно приготовить солод и кориандр, чтобы придать будущему хлебу тот самый незабываемый вкус и аромат Бородино. Для этого в емкость хлебопечки всыпать солод и молотый кориандр и добавить полстакана кипятка.Настой должен созревать около 30 минут.
    2. Затем к этому составу добавляем оставшуюся воду и другие продукты — масло, сахар, мед и соль. Затем всыпаем муку, клейковину и дрожжи, которые нужно высыпать прямо поверх муки.
    3. Далее вам нужно замесить тесто, поэтому вам необходимо выбрать соответствующую программу на вашем агрегате. Например, «дрожжевое тесто».
    4. Потребуется около двадцати минут, за которые тесто уже сформируется и увеличится в объеме на треть емкости.
    5. Далее снова замешиваем немного теста и даем ему окончательно подойти, включив соответствующую программу «Бородинский хлеб».

    Через час работы хлебопечки необходимо открыть крышку и украсить рулет семенами кориандра. Теперь хлеб готов к выпечке. Закрываем агрегат и запускаем процесс.

    Остается только дождаться звукового сигнала, который оповестит о готовности хлеба.

    Хлебопечка универсальная, в ней можно испечь замечательные кексы.Ароматный нежный десерт понравится и детям, и взрослым. Такая выпечка подойдет для семейного праздника и угощения гостей. Уместен он будет и в будний день, когда хочется чем-то приятным порадовать близких.

    Ингредиенты, необходимые для выпечки торта:
    • полстакана сметаны;
    • пачка сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 140 г сахара;
    • 290 г муки;
    • Арт. ложка коньяка;
    • разрыхлитель;
    • изюм, цукаты — на ваше усмотрение.
    Приготовление кекса в хлебопечке вот так:
    1. Мягкое топленое масло взбить в пену с яйцами и стаканом сахара. В этом случае было бы неплохо использовать миксер, чтобы облегчить себе работу. Далее смешиваем полученный состав со сметаной и еще раз немного взбиваем.
    2. Теперь небольшими порциями начинайте добавлять муку, смешанную с разрыхлителем. Когда у вас в тесте будет уже половина муки, влейте коньяк. Затем снова добавьте муку и продолжайте вымешивать.
    3. Затем полученную массу переложить в емкость хлебопечки, всыпать изюм и цукаты и выставить программу выпечки торта. Время приготовления – не менее 1,5 часов.

    Главный секрет приготовления хорошего теста для пельменей – дать им хорошо отстояться. Причем в тепле и желательно без доступа воздуха.

    Тогда волокно, которое есть в муке, станет активным, и тесто приобретет эластичные свойства, будет сильно тянуться, но не рвется.

    Тесто для вареников нужно замесить очень крутое. Тогда его можно будет раскатать как можно тоньше, но при этом в процессе приготовления он не раскиснет и не порвется. Вареники получатся очень вкусными и к тому же прекрасно перенесут заморозку.

    Такое тесто нужно делать без яиц, без добавления соли. Поэтому для его приготовления вам понадобится только мука и вода.

    Хлебопечка не сможет замесить слишком тугое тесто.Поэтому придется немного поработать руками. На первом этапе можно замесить в хлебопечке, добавив в воду немного муки. Но потом, когда образуется комок, нужно будет отключить процесс и вынуть основу для вареников из емкости.

    Теперь постепенно добавляя муку, нужно руками вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и плотным. А затем снова отправляем в хлебопечку на отстаивание, включив программу, при которой тесто будет созревать в тепле до нужной кондиции.

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

    Дрожжи, особенно теплолюбивые, отрицательно влияют на организм человека. Постоянное употребление быстрых сухих дрожжей плохо влияет на органы пищеварения. Они раздражают поджелудочную железу и печень, провоцируют рост опухолей. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке – прекрасный вариант, не наносящий вреда организму.


    Состав продуктов, необходимых для выпечки бездрожжевого хлеба:
    • 2 стакана пшеничной муки;
    • 1 стакан ржаной муки;
    • третья ст.ложки для закваски
    • 1 стакан воды
    • четверть чайной ложки соли.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала нужно приготовить закваску. Для этих целей 5 ст. ложки ржаной муки развести теплой водой и поставить в теплое место.
    2. Закваска должна созревать несколько дней. Потом его можно хранить в холодильнике.
    3. Поместите закваску в хлебопечку, добавьте муку и воду. Установите программу выпечки бездрожжевого хлеба и дождитесь, пока все будет готово.

    Проще, чем вы можете себе представить!

    Приготовление чиабатты

    Чиабатта – очень вкусный итальянский хлеб. Пористая, хрустящая, мягкая и воздушная, она понравится всей семье, так как идеально подходит для сытного завтрака и приятного перекуса.

    Ингредиенты для выпечки чиабатты:
    • стакан муки;
    • 25 г живых дрожжей;
    • 180 мл воды;
    • 1 ул. ложка оливкового масла;
    • соль;
    • Прованские травы;
    • сухой чеснок.
    Алгоритм действия:
    1. В емкость хлебопечки всыпать муку, дрожжи, соль, сушеные травы и чеснок. Залейте водой.
    2. Затем следует установить режим «тесто», при котором будет происходить замес, а затем будущая чиабатта будет созревать в течение 2 часов.
    3. После того, как тесто поднимется, его нужно вынуть из контейнера и сформировать две буханки среднего размера. Емкость должна быть хорошо смазана оливковым маслом.
    4. В него выкладываем почти готовую чиабатту.Выбираем режим «Выпечка», корочка «Средняя», ставим таймер на час.

    Как приготовить пасхальный кулич

    В хлебопечке можно испечь отличный кулич. Оно будет мягким, нежным и очень вкусным. Кроме того, вы можете значительно облегчить себе работу.



    Хорошее дрожжевое тесто для кулича нужно приготовить из подогретых продуктов. Масло должно быть мягким, яйца должны быть комнатной температуры, а молоко должно быть теплым.

    Ингредиенты для выпечки кулича:
    • полкило муки;
    • 4 яйца;
    • 150 г сливочного масла;
    • 100 мл молока;
    • 2.5 чайных ложек сухих дрожжей;
    • 6 арт. ложки сахара;
    • соль;
    • ванилин;
    • изюм.
    Ингредиенты для приготовления глазури:
    • яичный белок;
    • 7 арт. ложки сахара;
    • соль.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала в емкость хлебопечки закладываем жидкие продукты — наливаем молоко, разбиваем яйца. Затем отправляем в него масло, сахар, ванилин и соль.
    2. Поместите подготовленный изюм в емкость перед добавлением муки.
    3. Теперь насыпаем муку, а сверху дрожжи. Подбираем подходящую программу в зависимости от возможностей и типа хлебопечки. Приготовление и выпечка дрожжевого теста, корочка «Средняя».
    4. Обычно время приготовления занимает около четырех часов. Крышку нельзя открывать, пока программа не завершит свою работу. Тогда торт получится очень пышным и красивым.

    Когда торт полностью остынет, можно приступать к его украшению. Для приготовления глазури взбейте белки с солью и сахаром до пены.

    Соль нужна не только для вкуса. Это способствует тому, что пена быстро образуется и хорошо держится.

    Покрыть торт протеиновой глазурью, которую сверху красиво украсить разноцветной посыпкой.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Французский хлеб — мягкий, теплый и хрустящий багет. Что может быть вкуснее на завтрак? Это незабываемая классика и отличное настроение на весь долгий день. За багетным рулетом сегодня не нужно бежать в ближайшую булочную.Вы можете испечь свой собственный французский хлеб в хлебопечке.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления французского хлеба:
    • 400 г муки;
    • 230 мл воды;
    • 1 чайная ложка дрожжей;
    • 1,5 чайной ложки растительного масла;
    • соль;
    • сахар;
    • Прованские травы.

    Для приготовления любого дрожжевого теста необходимо, чтобы все жидкие ингредиенты были теплыми. французский багет- не исключение. Поэтому вода, которую следует заливать в емкость хлебопечки, должна быть слегка подогретой.

    1. Затем нужно всыпать немного соли, сушеных прованских трав, муку, следом дрожжи и сахар.
    2. Выберите основной режим приготовления французского хлеба. Корочку обозначаем как среднюю.
    3. Растительное масло добавляется в емкость хлебопечки в последний момент, когда уже образовался комок теста.

    Удивительно вкусный йогурт

    Все, что вам нужно для приготовления йогурта в хлебопечке, это закваска и молоко. В аптеках продается специальный стартер.

    Но залог успеха — молоко. Он не должен храниться долго, иначе йогурт просто не получится. Лучше всего, если это будет свежий фермерский продукт.

    Ингредиенты для йогурта:
    • 1,5 литра молока;
    • 1 пакетик закваски;
    • джем, нарезанные фрукты, сухофрукты, мед — по настроению.
    Алгоритм действия:
    1. Молоко предварительно кипятим, и когда оно остынет примерно до 40 градусов, можно будет переливать его в емкость хлебопечки.
    2. Затем готовим закваску, размешав пачку порошка в половине стакана теплого молока.
    3. Далее в емкость с основной массой молока влить закваску и размешать. Можем сразу добавить варенье или мелко нарезанные фрукты.
    4. Ставим программу «йогурт». Продолжительность программы продлится около восьми часов.

    Некоторые хлебопечки имеют специальную функцию, называемую диспенсером. Он идеально подходит для приготовления йогурта. Ведь с его помощью можно добавлять наполнители (варенье, мед или фрукты) не в самом начале приготовления, а позже, когда йогурт будет почти готов.

    Свежий йогурт может быть не слишком густым. Поэтому его лучше поставить в холодильник, где он полностью загустеет.

    рецепт хлеба на кефире

    Хлеб на кефире в хлебопечке — это быстро, вкусно и очень полезно. Если нет возможности приготовить закваску, то вполне поможет заменить ее кефир в сочетании с содой. При контакте этих двух продуктов произойдет кислотно-щелочная реакция с выделением углекислого газа. Эти пузырьки газа сделают хлеб мягким и пушистым.В этом случае газировка даже не будет иметь вкуса.

    Ингредиенты для приготовления хлеба на кефире:
    • 2,5 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • яйцо;
    • 1 чайная ложка соды;
    • соль;
    • сахар.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала в емкость хлебопечки наливаем кефир, всыпаем соду, соль, сахар и вбиваем яйцо.
    2. Затем всыпаем муку, предварительно просеянную, обогащенную кислородом.
    3. Теперь осталось только выбрать программу.

    Тесто на кефире не должно слишком долго подниматься, иначе пузырьки углекислого газа просто испарятся. Поэтому нужно выбрать самый быстрый режим выпечки. Это может быть «супербыстрая выпечка» или «бездрожжевой хлеб». Главное помнить, что тесто нужно вымешивать не более 10 минут, а затем выпекать в течение часа. Многое зависит от типа хлебопечки. Если через час хлеб все еще влажный, можно дополнительно поставить его на режим «выпечка» на пятнадцать минут.

    Пора испечь Бородинский хлеб в хлебопечке . Долго смотрела разные рецепты. Нашел этот. Вкус очень порадовал.

    Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам потребуется:

  • 220 грамм кипятка,
  • 2,5 столовые ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовой ложки молотого кориандра,
  • 0,5 столовой ложки яблочный уксус
  • 0,5 столовой ложки сахара
  • 1.5 столовых ложек меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 2,5 столовых ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1,5 чайных ложки дрожжей «Саф-момент»
  • 185 грамм ржаной муки,
  • 125 грамм пшеничной муки,
  • по желанию)
  • Семена кунжута, тмина или аниса для посыпки
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Вымойте и высушите изюм. Добавлять изюм необязательно, но я очень люблю бородинский хлеб с изюмом.В первый раз, когда я попробовал это, я купил готовую смесь для хлеба.

    Солод залить кипятком, размешать до полного растворения. Добавьте кориандр, перемешайте и дайте этому раствору остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить 1,5 столовыми ложками сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба в составе нет уксуса, поэтому в следующий раз попробую приготовить без него.

    Просеять жидкие ингредиенты.ржаной муки, затем пшеничной. Добавьте сверху дрожжи.

    Ставим ведерко в хлебопечку, выбираем режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если у вас нет такого режима, то не переживайте, обойдемся и без него. Выбираем режим, типа «Основной», но со звуковым сигналом добавления ингредиентов.

    Не забывайте следить за тем, чтобы колобок был не жидким (в этом случае добавьте муки) и не слишком густым (потом добавьте воды). У меня булочка, на мой взгляд, получилась отличная.


    Когда прозвучит звуковой сигнал о добавлении ингредиентов, добавьте изюм.Дожидаемся, пока закончится второй замес, и вынимаем лопатку миксера. Формируем красивую булочку руками, смоченными в воде, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Дальше хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Можем оставить со спокойной душой.

    Когда прозвучит сигнал об окончании программы, достаем хлеб. Дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте.

    Бородинский хлеб с тмином

    Теперь будем учиться готовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобится:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки;
    • Вода — 410 миллилитров;
    • Мед — 2-3 столовые ложки;
    • Соль — 1.5 чайных ложек;
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный — 2 столовые ложки;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Семена тмина — 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная — 100 г;
    • Мука ржаная — 450 г;
    • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

    Кухня: русская, украинская. Время приготовления: 180 мин. Порций: 6

    Бородинский хлеб — один из сортов черного хлеба очень популярен в России и Украине.В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечек процесс приготовления бородинского хлеба значительно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску насыпать 4 столовые ложки солода и залить 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавьте 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешать и вылить в чашку хлебопечки.

    Затем добавьте 1,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндера, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Муку пшеничную (100 грамм) смешать с мукой ржаной (450 грамм) и высыпать в чашку хлебопечки. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозернового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3,5 часа), весом 900-1000 грамм и средней корочкой.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому в процессе замеса часто приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопатку и кусочки теста, прилипшие к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, извещающего Нас о второй выпечке, добавить в чашу хлебопечки 1-1,5 ч. ложки семян тмина.

    По окончании выпечки хлеб достаем из хлебопечки и кладем на чистое полотенце.Прежде чем отрезать первый ломтик, обязательно дайте хлебу постоять – «слоеться».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но оно того стоило. Хлеб получился очень ароматным и вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и луковые перья, то получится классический украинский бутерброд 🙂

    Совет:

    Бородинский хлеб можно приготовить в любой хлебопечке: Panasonic, Redmon, Mulinex, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецепт оправдал ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит труда, если вы являетесь обладателем такой кухонной техники. С ее помощью вы получите ароматную и воздушную выпечку, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом.После приготовления свежеиспеченный хлеб желательно остудить и только потом подавать к столу. Он идеально подходит для первых и вторых блюд. Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать маслом и сдобрить красной икрой или сделать бутерброды с любимыми начинками. Из этого количества продуктов получается хлеб массой 950 г.

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Солод
    • — 2 ст.
    • Мука ржаная — 350 г
    • Мука пшеничная — 170 г
    • Сухие дрожжи — 1 шт.5 ч.л.
    • Масло подсолнечное- 1 ст.л.
    • Мед — 1 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Семена кориандра — 0,5 ст.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Информация

    Несладкая выпечка
    Порции — 8
    Время приготовления — 2 часа 15 минут

    Как варить

    Первый шаг – сварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Поместите солод в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешать и оставить остывать. Солодовый раствор должен быть теплым.

    Как только солод остынет, добавить в хлебопечку оставшееся количество теплой воды, раствор солода, соль, мед. Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

    Добавить просеянную пшеничную и ржаную муку. В центр насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Установите программу «Бородинский хлеб». Каждая хлебопечка имеет разное время программы. В данном случае 2 часа 15 минут.

    Время от времени контролируйте процесс замешивания. Должен образоваться не плотный колобок, слегка липкий к рукам.Если тесто жидковато, добавляйте понемногу еще пшеничной муки.

    Этот любимый многими ржаной хлеб имеет довольно печальную романтическую историю происхождения. Не знаю, правда это или просто красивая легенда, но история действительно интересная.

    Говорят, что впервые бородинский хлеб испекла жена генерала Александра Тучкова Маргарита, которая искала на поле боя тело любимого мужа, но так и не нашла его. Тогда у нее возникла идея возвести на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем превратилась в Спасо-Бородинский монастырь.В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигло еще одно несчастье – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, которая была построена на территории церкви, впервые испекли бородинский хлеб. Этот хлеб издавна является поминальным блюдом, символизирующим русских воинов, погибших в 1812 году.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, а также кориандр. Бородинский хлеб, приготовленный заварным способом, очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус.Сегодня покажу рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Этапы приготовления:

    Бородинский хлеб Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке

    Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит труда, если вы являетесь обладателем такой кухонной техники. С ее помощью вы получите ароматную и воздушную выпечку, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. После приготовления свежеиспеченный хлеб желательно остудить и только потом подавать к столу.Он идеально подходит для первых и вторых блюд. Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать маслом и сдобрить красной икрой или сделать бутерброды с любимыми начинками. Из этого количества продуктов получается хлеб массой 950 г.

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Солод
    • — 2 ст.
    • Мука ржаная — 350 г
    • Мука пшеничная — 170 г
    • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
    • Масло подсолнечное- 1 ст.л.
    • Мед — 1 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Семена кориандра — 0,5 ст.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Информация

    Несладкая выпечка
    Порций — 8
    Время приготовления — 2 часа 15 минут

    Как варить

    Первый шаг – сварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Поместите солод в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешать и оставить остывать. Солодовый раствор должен быть теплым.

    Как только солод остынет, добавить в хлебопечку оставшееся количество теплой воды, раствор солода, соль, мед.Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

    Добавить просеянную пшеничную и ржаную муку. В центр насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Установите программу «Бородинский хлеб». Каждая хлебопечка имеет разное время программы. В данном случае 2 часа 15 минут.

    Время от времени контролируйте процесс замешивания. Должен образоваться не плотный колобок, слегка липкий к рукам. Если тесто жидковато, добавляйте понемногу еще пшеничной муки.

    ГОСТ

      на бородинский хлеб был разработан и принят в 33-м году прошлого века.Он был немного изменен в 50-х годах. Рецепт не кажется сложным, но есть нюансы. Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как пророщенные зерна ржи, ставшие сладкими благодаря действию ферментов. Затем эти зерна сушат до коричневого цвета и измельчают. Теперь вы можете купить ржаной солод. Входит в состав полуфабрикатов для приготовления домашнего хлебного кваса. Итак, если нет солода, то его может заменить сухой квас. Солод выглядит как быстрорастворимый цикорий. Но на вкус совершенно другой.

      Солод залить кипятком из расчета 3 столовые ложки солода — 60 мл кипятка. Быстро перемешайте получившуюся кашицу и добавьте в нее полпачки тмина. Все это должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче. Следует отметить, что до революции ржаной хлеб содержал тмин, а в 30-х годах в нем появилась грузинская кинза (в зернах). Партийная политика проникла и в кулинарное дело. Сколько себя помню, я всегда соскребала те шарики, которые были усыпаны хлебом.

      Для выпечки бородинского хлеба нам понадобится пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительное масло. Все компоненты закладываем строго по весу в хлебопечку. Туда же добавьте остывший солод с тмином.

      Рецепт этого хлеба предусматривает использование меда или патоки. Меда поблизости не было, поэтому пришлось заменить его сахаром. Воду заменили крепким кислым йогуртом. Еще нужно добавить соль. Загружаем все компоненты в хлебопечку.Это не значит, что тесто нельзя замесить вручную. Раньше делали, замешивали и ставили в тепло. Хлебопечка значительно облегчает нелегкий труд пекаря. Делала все по специальной программе. Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит при небольшом нагреве теста, демоны посоветовали мне открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. сглазил. Хлеб «схватил» холодный воздух и осел во время выпечки.Это был мой первый бородинский хлеб. Даже без купола он был мелкопористым, кисловатым и чрезвычайно вкусным.

      Второй хлеб получился по всем канонам хлебопекарного искусства. Технология отработана.

      Свежий теплый бородинский хлеб отлично подходит для бутербродов. Просто смазать маслом. Можно поступить иначе, взять пару соленых шпрот или сельди, оторвать им головы и вытащить кишки, отщипнуть хвостики. Выложите лук на хлеб, а рыбу на лук.

      Для любителей перекусить разработана сэндвич-группа Mercedes. Основа – бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Пора готовить Бородинский хлеб в хлебопечке . Долго смотрела разные рецепты. Нашел этот. Вкус очень порадовал.

    Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам потребуется:

  • 220 грамм кипятка,
  • 2,5 столовые ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовой ложки молотого кориандра,
  • 0.5 ст.л. яблочного уксуса
  • 0,5 ст.л. сахара
  • 1,5 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соли
  • 2,5 ст.л. оливкового или другого растительного масла
  • 1,5 ч.л. 125 г пшеничной муки,
  • 90 г изюма (по желанию)
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Вымойте и высушите изюм.Добавлять изюм необязательно, но я очень люблю бородинский хлеб с изюмом. В первый раз, когда я попробовал это, я купил готовую смесь для хлеба.

    Солод залить кипятком, размешать до полного растворения. Добавьте кориандр, перемешайте и дайте этому раствору остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить 1,5 столовыми ложками сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба в составе нет уксуса, поэтому при следующем приготовлении попробую приготовить без него.

    Просеять ржаную муку над жидкими ингредиентами, затем пшеничной мукой. Добавьте сверху дрожжи.

    Ставим ведерко в хлебопечку, выбираем режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если у вас нет такого режима, то не переживайте, обойдемся и без него. Выбираем режим, типа «Основной», но со звуковым сигналом добавления ингредиентов.

    Не забывайте следить за тем, чтобы колобок был не жидким (в этом случае добавьте муки) и не слишком густым (потом добавьте воды). У меня булочка, на мой взгляд, получилась отличная.


    Когда прозвучит сигнал о добавлении ингредиентов, добавьте изюм. Дожидаемся, пока закончится второй замес, и вынимаем лопатку миксера. Формируем красивую булочку руками, смоченными в воде, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Дальше хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Можем оставить со спокойной душой.

    Когда прозвучит сигнал об окончании программы, достаем хлеб. Дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте.

    Бородинский хлеб с тмином

    Теперь будем учиться готовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобится:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки;
    • Вода — 410 миллилитров;
    • Мед — 2-3 столовые ложки;
    • Соль — 1.5 чайных ложек;
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный — 2 столовые ложки;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Семена тмина — 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная — 100 г;
    • Мука ржаная — 450 г;
    • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

    Кухня: русская, украинская. Время приготовления: 180 мин. Порций: 6

    Бородинский хлеб — один из сортов черного хлеба очень популярен в России и Украине.В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечек процесс приготовления бородинского хлеба значительно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску насыпать 4 столовые ложки солода и залить 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавьте 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешать и вылить в чашку хлебопечки.

    Затем добавьте 1,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндера, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Муку пшеничную (100 грамм) смешать с мукой ржаной (450 грамм) и высыпать в чашку хлебопечки. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозернового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3,5 часа), весом 900-1000 грамм и средней корочкой.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому в процессе замеса часто приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопатку и кусочки теста, прилипшие к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, извещающего Нас о второй выпечке, добавить в чашу хлебопечки 1-1,5 ч. ложки семян тмина.

    По окончании выпечки хлеб достаем из хлебопечки и кладем на чистое полотенце.Прежде чем отрезать первый ломтик, обязательно дайте хлебу постоять – «слоеться».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но оно того стоило. Хлеб получился очень ароматным и вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и луковые перья, то получится классический бутерброд по-украински 🙂

    Совет:

    Бородинский хлеб можно приготовить в любой хлебопечке: Panasonic, Redmon, Mulinex, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецепт оправдал ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Этот любимый многими ржаной хлеб имеет довольно печальную романтическую историю происхождения. Не знаю, правда это или просто красивая легенда, но история действительно интересная.

    Говорят, что впервые бородинский хлеб испекла жена генерала Александра Тучкова Маргарита, которая искала на поле боя тело любимого мужа, но так и не нашла его.Тогда у нее возникла идея возвести на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем превратилась в Спасо-Бородинский монастырь. В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигло еще одно несчастье – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, которая была построена на территории церкви, впервые испекли бородинский хлеб. Этот хлеб долгое время был поминальным блюдом, символизирующим русских воинов, погибших в 1812 году.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, а также кориандр.Бородинский хлеб, приготовленный заварным способом, очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус. Сегодня покажу рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Этапы приготовления:

    простой рецепт Как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке

    Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню, бабушка отправила меня в магазин и велела купить белый и черный хлеб и еще сказала, что если нет обычного черного хлеба, то бери бородинский.Почему-то тогда этот хлеб мне не нравился, но с годами вкусы меняются и вот пришло время, когда я могу испечь бородинский хлеб дома. Я не новичок в выпечке хлеба в духовке, а вот с хлебопечкой продолжаю экспериментировать. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

    Первый шаг – сварить солод. В некоторых рецептах солод добавляют в сухом виде, но мне кажется, что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус готового продукта богаче.Солод нужно высыпать в небольшую миску и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

    Заваренный солод вылить в ведро хлебопечки, добавить мед, уксус и подсолнечное масло.

    Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавьте тмин.

    Затем добавьте в центр соль, молотый кориандр и дрожжи.

    Набор режим «Французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Продолжительность программы 4 часа 10 минут.

    По окончании программы вынуть хлеб из ведра и остудить на решетке.

    Хлеб нарезали полностью остывшим, но мне пришлось нарезать его еще теплым. Аромат невероятный!

    Приятного аппетита!

    Приветствую вас, дорогие читатели блога «Дневник Ольги», сегодня мы будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето почти закончилось, а впереди рабочие будни!

    Хлеб бородинский в хлебопечке: ингредиенты

    (продукты на ½ порции)

    • дрожжи — 1 ч.л.
    • мука ржаная — 235 г ст.л.
    • масло растительное- 1 ст.
    • уксус яблочный — 1 ст.
    • соль — 1 ч.л.
    • мед — 1,5 ст.л.
    • вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
    • кориандр молотый — 2 ч.л.
    • кориандр горошком — 1 ч.л.

    Этот рецепт подходит для хлебопечки любого производителя. Главное, выбрать программу, которая длится более 3 часов.Это гарантирует, что ваш хлеб из ржаной муки хорошо пропечется и поднимется.

    Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    1. В обычную чашку насыпать 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас он продается в хлебном ларьке) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут, пока смесь не остынет.
    2. Затем в ведро для хлебопечки налить 165 мл воды, добавить растительное масло, уксус, мед, соль, перец, тмин, кориандр.
    3. Сверху посыпьте пшеничной мукой, затем ржаной мукой и дрожжами.
    4. Установить режим для ржаного хлеба или самый долгий режим, у меня это программа «Хлеб из цельнозерновой муки» (3 часа 40 минут).
    Перед выпечкой можно сверху посыпать зернами кориандра, чтобы бородинский хлеб в хлебопечке выглядел как магазинный. Но я этого не делал, т.к. в чистом виде мне эти крупы не очень нравятся.

    Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким на вид, но внутри очень пористый хлеб и приятный ярко выраженный вкус кориандра.Особенно вкусно есть его с борщом.

    Приятного аппетита!

    Белый, теплый, ароматный хлеб с румяной корочкой – это отличное настроение для всей семьи с утра. Однако не всегда хозяйка может себе позволить встать в 4 утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти и испечь на завтрак свежий хлеб. Наше суетное время, к сожалению, не позволяет нам в полной мере насладиться домашними обязанностями женщины. Однако на кухне есть и «умные помощники» — хлебопечка из их числа.Освоить этот кухонный прием не составит труда, а самые простые и быстрые рецепты для хлебопечки мы собрали в этой статье.

    Бородинский хлеб – любимец миллионов жителей постсоветского пространства. История его рецепта затерялась в веках, однако известно, что этот вид хлеба пекли в Бородинском монастыре. Он очень полезен для здоровья, так как содержит органические продукты, богатые витаминами и минералами. Бородинский хлеб в хлебопечке – это просто.

    • 160 г пшеничной муки;
    • 320 г ржаной муки;
    • 2 чайные ложки глютена;
    • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 2 ст. ложки меда;
    • 4 ст. ложки солода;
    • 400 мл воды;
    • 1 ул. ложка молотого кориандра;
    • 2 ст. ложка семян кориандра;
    • соль.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала нужно подготовить солод и кориандр, чтобы придать будущему хлебу тот самый незабываемый вкус и бородинский аромат.Для этого в емкость хлебопечки всыпать солод и молотый кориандр и добавить полстакана кипятка. Настой должен созревать около 30 минут.
    2. Затем к этому составу добавляем оставшуюся воду и другие продукты — масло, сахар, мед и соль. Затем всыпаем муку, клейковину и дрожжи, которые нужно высыпать прямо поверх муки.
    3. Далее вам нужно замесить тесто, поэтому вам необходимо выбрать соответствующую программу на вашем агрегате. Например, «дрожжевое тесто».
    4. Потребуется около двадцати минут, за которые тесто уже сформируется и увеличится в объеме на треть емкости.
    5. Далее снова замешиваем немного теста и даем ему окончательно подойти, включив соответствующую программу «Бородинский хлеб».

    Через час работы хлебопечки необходимо открыть крышку и украсить рулет семенами кориандра. Теперь хлеб готов к выпечке. Закрываем агрегат и запускаем процесс.

    Остается только дождаться звукового сигнала, который оповестит о готовности хлеба.

    Хлебопечка универсальная, в ней можно испечь замечательные кексы. Ароматный нежный десерт понравится и детям, и взрослым. Такая выпечка подойдет для семейного праздника и угощения гостей. Уместен он будет и в будний день, когда хочется чем-то приятным порадовать близких.

    Ингредиенты, необходимые для выпечки торта:
    • полстакана сметаны;
    • пачка сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 140 г сахара;
    • 290 г муки;
    • Арт.ложка коньяка;
    • разрыхлитель;
    • изюм, цукаты — на ваше усмотрение.
    Приготовление кекса в хлебопечке вот так:
    1. Мягкое топленое масло взбить в пену с яйцами и стаканом сахара. В этом случае было бы неплохо использовать миксер, чтобы облегчить себе работу. Далее смешиваем полученный состав со сметаной и еще раз немного взбиваем.
    2. Теперь небольшими порциями начинайте добавлять муку, смешанную с разрыхлителем.Когда у вас в тесте будет уже половина муки, влейте коньяк. Затем снова добавьте муку и продолжайте вымешивать.
    3. Затем полученную массу переложить в емкость хлебопечки, всыпать изюм и цукаты и выставить программу выпечки торта. Время приготовления – не менее 1,5 часов.

    Главный секрет приготовления хорошего теста для пельменей – дать им хорошо отстояться. Причем в тепле и желательно без доступа воздуха.

    Тогда волокно, которое есть в муке, станет активным, и тесто приобретет эластичные свойства, будет сильно тянуться, но не рвется.

    Тесто для вареников нужно замесить очень крутое. Тогда его можно будет раскатать как можно тоньше, но при этом в процессе приготовления он не раскиснет и не порвется. Вареники получатся очень вкусными и к тому же прекрасно перенесут заморозку.

    Такое тесто нужно делать без яиц, без добавления соли. Поэтому для его приготовления вам понадобится только мука и вода.

    Хлебопечка не сможет замесить слишком тугое тесто.Поэтому придется немного поработать руками. На первом этапе можно замесить в хлебопечке, добавив в воду немного муки. Но потом, когда образуется комок, нужно будет отключить процесс и вынуть основу для вареников из емкости.

    Теперь постепенно добавляя муку, нужно руками вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и плотным. А затем снова отправляем в хлебопечку на отстаивание, включив программу, при которой тесто будет созревать в тепле до нужной кондиции.

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

    Дрожжи, особенно теплолюбивые, отрицательно влияют на организм человека. Постоянное употребление быстрых сухих дрожжей плохо влияет на органы пищеварения. Они раздражают поджелудочную железу и печень, провоцируют рост опухолей. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке – отличный вариант, не вредный для организма.


    Состав продуктов, необходимых для выпечки бездрожжевого хлеба:
    • 2 стакана пшеничной муки;
    • 1 стакан ржаной муки;
    • третья ст.ложки для закваски
    • 1 стакан воды
    • четверть чайной ложки соли.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала нужно приготовить закваску. Для этих целей 5 ст. ложки ржаной муки развести теплой водой и поставить в теплое место.
    2. Закваска должна созревать несколько дней. Потом его можно хранить в холодильнике.
    3. Поместите закваску в хлебопечку, добавьте муку и воду. Установите программу выпечки бездрожжевого хлеба и дождитесь, пока все будет готово.

    Проще, чем вы можете себе представить!

    Приготовление чиабатты

    Чиабатта – очень вкусный итальянский хлеб. Пористая, хрустящая, мягкая и воздушная, она понравится всей семье, так как идеально подходит для сытного завтрака и приятного перекуса.

    Ингредиенты для выпечки чиабатты:
    • стакан муки;
    • 25 г живых дрожжей;
    • 180 мл воды;
    • 1 ул. ложка оливкового масла;
    • соль;
    • Прованские травы;
    • сухой чеснок.
    Алгоритм действия:
    1. В емкость хлебопечки всыпать муку, дрожжи, соль, сушеные травы и чеснок. Залейте водой.
    2. Затем следует установить режим «тесто», при котором будет происходить замес, а затем будущая чиабатта будет созревать в течение 2 часов.
    3. После того, как тесто поднимется, его нужно вынуть из контейнера и сформировать две буханки среднего размера. Емкость должна быть хорошо смазана оливковым маслом.
    4. В него выкладываем почти готовую чиабатту.Выбираем режим «Выпечка», корочка «Средняя», ставим таймер на час.

    Как приготовить пасхальный кулич

    В хлебопечке можно испечь отличный кулич. Оно будет мягким, нежным и очень вкусным. Кроме того, вы можете значительно облегчить себе работу.



    Хорошее дрожжевое тесто для кулича нужно приготовить из подогретых продуктов. Масло должно быть мягким, яйца – комнатной температуры, а молоко – теплым.

    Ингредиенты для выпечки кулича:
    • полкило муки;
    • 4 яйца;
    • 150 г сливочного масла;
    • 100 мл молока;
    • 2.5 чайных ложек сухих дрожжей;
    • 6 арт. ложки сахара;
    • соль;
    • ванилин;
    • изюм.
    Ингредиенты для приготовления глазури:
    • яичный белок;
    • 7 арт. ложки сахара;
    • соль.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала в емкость хлебопечки закладываем жидкие продукты — наливаем молоко, разбиваем яйца. Затем отправляем в него масло, сахар, ванилин и соль.
    2. Поместите подготовленный изюм в емкость перед добавлением муки.
    3. Теперь насыпаем муку, а сверху дрожжи. Подбираем подходящую программу в зависимости от возможностей и типа хлебопечки. Приготовление и выпечка дрожжевого теста, корочка «Средняя».
    4. Обычно время приготовления занимает около четырех часов. Крышку нельзя открывать, пока программа не завершит свою работу. Тогда торт получится очень пышным и красивым.

    Когда торт полностью остынет, можно приступать к его украшению. Для приготовления глазури взбейте белки с солью и сахаром до пены.

    Соль нужна не только для вкуса. Это способствует тому, что пена быстро образуется и хорошо держится.

    Покрыть торт протеиновой глазурью, которую сверху красиво украсить разноцветной посыпкой.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Французский хлеб — мягкий, теплый и хрустящий багет. Что может быть вкуснее на завтрак? Это незабываемая классика и отличное настроение на весь долгий день. За багетным рулетом сегодня не нужно бежать в ближайшую булочную.Вы можете испечь свой собственный французский хлеб в хлебопечке.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления французского хлеба:
    • 400 г муки;
    • 230 мл воды;
    • 1 чайная ложка дрожжей;
    • 1,5 чайной ложки растительного масла;
    • соль;
    • сахар;
    • Прованские травы.

    Для приготовления любого дрожжевого теста необходимо, чтобы все жидкие ингредиенты были теплыми. Французский багет не исключение. Поэтому вода, которую следует заливать в емкость хлебопечки, должна быть слегка подогретой.

    1. Затем нужно всыпать немного соли, сушеных прованских трав, муку, а затем — дрожжи и сахар.
    2. Выбираем основной режим приготовления французского хлеба. Корочку обозначаем как среднюю.
    3. Растительное масло добавляется в емкость хлебопечки в последний момент, когда уже образовался комок теста.

    Удивительно вкусный йогурт

    Все, что вам нужно для приготовления йогурта в хлебопечке, это закваска и молоко. В аптеках продается специальный стартер.

    Но залог успеха — молоко. Это не должно быть длительное хранение, иначе йогурт просто не получится. Лучше всего, если это будет свежий фермерский продукт.

    Ингредиенты для йогурта:
    • 1,5 литра молока;
    • 1 пакетик закваски;
    • джем, нарезанные фрукты, сухофрукты, мед — по настроению.
    Алгоритм действия:
    1. Молоко предварительно кипятим, и когда оно остынет примерно до 40 градусов, можно будет переливать его в емкость хлебопечки.
    2. Затем готовим закваску, размешав пачку порошка в половине стакана теплого молока.
    3. Далее в емкость с основной массой молока влить закваску и размешать. Можем сразу добавить варенье или мелко нарезанные фрукты.
    4. Ставим программу «йогурт». Продолжительность программы продлится около восьми часов.

    Некоторые хлебопечки имеют специальную функцию, называемую диспенсером. Он идеально подходит для приготовления йогурта. Ведь с его помощью можно добавлять наполнители (варенье, мед или фрукты) не в самом начале приготовления, а позже, когда йогурт будет почти готов.

    Свежий йогурт может быть не слишком густым. Поэтому его лучше поставить в холодильник, где он полностью загустеет.

    рецепт хлеба на кефире

    Хлеб на кефире в хлебопечке — это быстро, вкусно и очень полезно. Если нет возможности приготовить закваску, то вполне поможет заменить ее кефир в сочетании с содой. При контакте этих двух продуктов произойдет кислотно-щелочная реакция с выделением углекислого газа. Эти пузырьки газа сделают хлеб мягким и пушистым.В этом случае газировка даже не будет иметь вкуса.

    Ингредиенты для приготовления хлеба на кефире:
    • 2,5 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • яйцо;
    • 1 чайная ложка соды;
    • соль;
    • сахар.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала в емкость хлебопечки наливаем кефир, всыпаем соду, соль, сахар и вбиваем яйцо.
    2. Затем всыпаем муку, предварительно просеянную, обогащенную кислородом.
    3. Теперь осталось только выбрать программу.

    Тесто на кефире не должно слишком долго подниматься, иначе пузырьки углекислого газа просто испарятся. Поэтому нужно выбрать самый быстрый режим выпечки. Это может быть «супербыстрая выпечка» или «бездрожжевой хлеб». Главное помнить, что тесто нужно вымешивать не более 10 минут, а затем выпекать в течение часа. Многое зависит от типа хлебопечки. Если через час хлеб все еще влажный, можно дополнительно поставить его на режим «выпечка» на пятнадцать минут.

    Этот любимый многими ржаной хлеб имеет довольно печальную романтическую историю происхождения. Не знаю, правда это или просто красивая легенда, но история действительно интересная.

    Говорят, что впервые бородинский хлеб испекла жена генерала Александра Тучкова Маргарита, которая искала на поле боя тело любимого мужа, но так и не нашла его. Тогда у нее возникла идея возвести на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем превратилась в Спасо-Бородинский монастырь.В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигло еще одно несчастье – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, которая была построена на территории церкви, впервые испекли бородинский хлеб. Этот хлеб долгое время был поминальным блюдом, символизирующим русских воинов, погибших в 1812 году.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, а также кориандр. Бородинский хлеб, приготовленный заварным способом, очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус.Сегодня покажу рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Этапы приготовления:

    Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит труда, если вы являетесь обладателем такой кухонной техники. С ее помощью вы получите ароматную и воздушную выпечку, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. После приготовления свежеиспеченный хлеб желательно остудить и только потом подавать к столу. Он идеально подходит для первых и вторых блюд.Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать маслом и сдобрить красной икрой или сделать бутерброды с любимыми начинками. Из этого количества продуктов получается хлеб массой 950 г.

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Солод
    • — 2 ст.
    • Мука ржаная — 350 г
    • Мука пшеничная — 170 г
    • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
    • Масло подсолнечное- 1 ст.л.
    • Мед — 1 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Семена кориандра — 0.5 ст.л.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Информация

    Несладкая выпечка
    Порций — 8
    Время приготовления — 2 часа 15 минут

    Как варить

    Первый шаг – сварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Поместите солод в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешать и оставить остывать. Солодовый раствор должен быть теплым.

    Как только солод остынет, добавить в хлебопечку оставшееся количество теплой воды, раствор солода, соль, мед.Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

    Добавить просеянную пшеничную и ржаную муку. В центр насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Установите программу «Бородинский хлеб». Каждая хлебопечка имеет разное время программы. В данном случае 2 часа 15 минут.

    Время от времени контролируйте процесс замешивания. Должен образоваться не плотный колобок, слегка липкий к рукам. Если тесто жидковато, добавляйте понемногу еще пшеничной муки.

    Санкционная политика — наши внутренние правила

    Эта политика является частью наших Условий использования.Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

    Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая деятельность в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может принимать участие в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

    Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

    Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

    1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любой отдельный или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
    2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
    3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
    4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
    5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
    6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
    7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
    8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

    Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

    В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

    Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

    Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участники должны регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

    Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

    Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

    Как испечь бородинский хлеб в хлебопечке Supra Bms-150

    Выпечка настоящего бородинского хлеба дома дорогого стоит.Столько мучений, а в итоге чаще всего — необожженный кирпич. Хлебопечка супра бмс-150 облегчает этот процесс, но, увы, ненамного. Черный хлеб требует особого отношения и постоянного внимания.

    Бородинский хлеб

    Необходимо

    • — масло растительное 2 столовые ложки
    • — уксус яблочный (6-9%) 1 ст.
    • — вода 230 мл
    • — мука ржаная 200 г
    • — мука пшеничная 100 г
    • — соль 1, 5 ч. л.
    • — сахар 2 столовые ложки / сахар 0.5 ст.л. + мед 1, 5 ст.
    • — солод ржаной/квас сухой/сусло квасное жидкое 2, 5 ст.
    • — дрожжи сухие активные 1, 5 ч.л.
    • — кориандр 1 столовая ложка

    Инструкции

    Шаг 1

    Настоящий бородинский хлеб имеет свой неповторимый вкус и цвет благодаря ржаному солоду.

    Шаг 2

    Приготовление солода/сухого кваса

    Если вы решили использовать в рецепте квасное сусло, то пропустите этот шаг. Берем 2, 5 столовые ложки сухого солода/кваса, заливаем 130 мл кипятка.Тщательно перемешайте.

    Шаг 3

    Подготовка кориандра

    Кориандр залить 100 мл кипятка, накрыть крышкой и дать остыть. Затем отделяем крупинки от жидкости. Жидкость пойдет на замес теста, а сверху будут посыпаны крупинки.

    Шаг 4

    Тесто

    После того, как вода остынет, сделайте следующее:

    — если разводили сухой солод/квас, высыпать его и воду из кориандра в ведро хлебопечки;

    — если используем в рецепте жидкое квасное сусло, то выливаем его в ведро, воду из кориандра и оставшиеся 130 мл теплой воды.

    Затем добавить уксус, сахар (или сахар с медом), соль. Сверху насыпать муку. Делаем выемку в муке и добавляем дрожжи.

    Запускаем программу «Тесто».

    Шаг 5

    Проверка

    После второго замеса посыпать верх будущего рулета пареной кинзой. Можно слегка разгладить его пальцами, чтобы крупинки не осыпались с готового батона.

    Оставляем тесто на 3-5 часов. Ориентируемся на подъем 3-4 см от начального уровня.Если тесто слишком сильно поднимется, крышка бородинского хлеба отвалится во время выпечки. Если тесто недостаточно поднимется, то черный хлеб будет плотным и тягучим, как пластилин.

    Шаг 6

    Хлебобулочные изделия

    Когда тесто достаточно поднимется, запустите программу «Выпечка».

    Бородинский хлеб выпекается в 2-3 раза дольше, чем белый хлеб, поэтому запустим эту программу еще раз, после 10-минутного перерыва.

    Необходим 10-минутный перерыв, чтобы духовка немного остыла, иначе она не даст перезапустить программу и будет противно пищать.

    Шаг 7

    После того, как хлеб испекся, его лучше оставить на подогреве еще на час, так корочка сильнее затвердеет. Затем вытряхните батон из ведра и вытащите из него лезвие с помощью специального крючка.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.