Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки панасоник: Бородинский хлеб в хлебопечке «Панасоник»

Содержание

Программа бородинский хлеб в хлебопечке. Лучшие рецепты для хлебопечки: Бородинский хлеб

Сейчас мы узнаем как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобиться:

  • Солод ржаной – 4 столовые ложки;
  • Вода – 410 миллилитров;
  • Мед – 2-3 столовые ложки;
  • Соль – 1.5 чайные ложки;
  • Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
  • Уксус яблочный или винный – 2 столовые ложки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Зерна тмина – 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная – 100 грамм;
  • Мука ржаная – 450 грамм;
  • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки.

Кухня: Русская, Украинская. Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 6

Бородинский хлеб – один из сортов черного хлеба очень популярный на территории России и Украины. В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

Благодаря появлению хлебопечей, процесс приготовления бородинского хлеба существенно упростился.

Тесто готовим заварным способом. В миску высыпаем 4 столовые ложки солода и заливаем-завариваем 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавляем 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

Все тщательно перемешиваем и выливаем в чашку хлебопечки.

Затем добавляем 1.5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндра, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Пшеничную муку (100 грамм) смешиваем с ржаной (450 грамм) и высыпаем в чашку хлебопечки. Добавляем 2 чайные ложки дрожжей.

Выбираем программу для выпечки цельнозерновового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3.5 часа), вес 900-1000 грамм и среднюю корочку.

Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому зачастую в процессе замеса приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопаточку и кусочки теста, прилипшего к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

После звукового сигнала, возвещающего Нас о втором замесе, в чашку хлебопечки добавляем 1-1.5 чайные ложки зерен тмина.

По окончании выпекания, хлеб достаем из хлебопечи и выкладываем на чистое полотенце. Перед тем как отрезать первый ломоть, обязательно дайте хлебу постоять – «отпыхнуть».

Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но это того стоило. Хлебушек получился ароматным и очень вкусным.

Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перышки лука, то получиться классический бутерброд по-украински:)

Совет:

Бородинский хлеб можно готовить в любой в хлебопечке: Панасоник, Редмон, Мулинекс, Кенвуд или LG.

Надеюсь, этот рецептоправдал Ваши усилия и ожидания.

Приятного аппетита!

Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Белый, тёплый, ароматный хлеб с румяной корочкой – это отличное настроение для всей семьи с самого утра. Однако, не всегда хозяйка может позволить себе встать в 4 утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти и испечь к завтраку свежий хлеб. Наше суетное время, к сожалению, не позволяет в полной мере насладиться домашними женскими обязанностями. Однако, на кухне найдутся и «умные помощники» – хлебопечка из их числа. Освоить эту кухонную технику не составит труда, а самые легкие и быстрые рецепты для хлебопечки мы собрали в этой статье.

Бородинский хлеб – любимец миллионов людей постсоветского пространства. История его рецепта затерялась в веках, однако, известно, что этот сорт хлеба пекли в Бородинском монастыре. Он очень полезен для здоровья, потому что в его состав входят натуральные продукты, богатые витаминами и минералами. Бородинский хлеб в хлебопечке – это просто.

  • 160 г пшеничной муки;
  • 320 г ржаной муки;
  • 2 ч. ложки клейковины;
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 2 ст. ложки мёда;
  • 4 ст. ложки солода;
  • 400 мл воды;
  • 1 ст. ложка молотого кориандра;
  • 2 ст. ложка кориандра зёрнами;
  • соль.
Алгоритм действий:
  1. Сперва необходимо подготовить солод и кориандр, чтобы придать будущему хлебу тот самый незабываемый вкус и аромат бородинского. Для этого насыпаем солод и молотый кориандр в ёмкость хлебопечки и подливаем полстакана кипятка. Настой должен созревать около 30 минут.
  2. Затем в этот состав добавляем оставшуюся воду и другие продукты – масло, сахар, мёд и соль. После чего засыпаем муку, клейковину и дрожжи, которые следует насыпать прямо сверху на муку.
  3. Далее необходимо замесить тесто, поэтому нужно выбрать соответствующую программу на своём агрегате. Например, «дрожжевое тесто».
  4. Пройдет около двадцати минут, в течение которых тесто уже будет сформировано и увеличится в объеме на треть ёмкости.
  5. Далее следует снова помесить немного тесто и дать ему окончательно подойти, включив соответствующую программу «бородинский хлеб».

Через час работы хлебопечки необходимо открыть крышку и украсить булку зернышками кориандра. Теперь хлеб готов к выпечке. Закрываем агрегат и запускаем процесс.

Осталось только дождаться звукового сигнала, который оповестит вас о том, что хлеб готов.

Хлебопечка универсальна, и в ней можно печь замечательные кексы. Ароматный нежный десерт порадует и детей, и взрослых. Такая выпечка подойдет для семейного праздника и угощения гостей. Она окажется уместной и в будний день, когда хочется чем-то приятным порадовать своих близких.

Состав продуктов, необходимых для выпечки кекса:
  • полстакана сметаны;
  • пачка сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 140 г сахара;
  • 290 г муки;
  • ст. ложка коньяка;
  • разрыхлитель;
  • изюм, цукаты – как предпочитаете.
Готовим кекс в хлебопечке так:
  1. Мягкое талое масло нужно взбить в пену с яйцами и стаканом сахара. При этом хорошо бы применять миксер, чтобы облегчить свою работу. Далее смешайте полученный состав со сметаной и снова немного взбейте.
  2. Теперь небольшими порциями начинайте подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Когда у вас уже половина муки уйдет в тесто, подлейте коньяка. Затем снова прибавляйте муку и продолжайте замес.
  3. После чего переложите полученную массу в контейнер хлебопечки, насыпьте изюма и цукатов и поставьте программу на выпечку кекса. Время готовки – не менее 1,5 часов.

Главный секрет приготовления хорошего теста для пельменей заключается в том, чтобы дать ему хорошо отстояться. Причем, в тепле и желательно без доступа воздуха.

Тогда клетчатка, что находится в муке, станет активной, а тесто приобретет эластичные свойства, будет сильно растягиваться, но не рваться.

Замешивать тесто для пельменей нужно очень круто. Тогда можно будет максимально тонко его раскатать, но при этом во время варки оно не раскиснет и не порвется. Пельмени получатся очень вкусными и, к тому же, прекрасно перенесут заморозку.

Такое тесто нужно делать без яиц, не добавляя соль. Поэтому для его приготовления понадобится только мука и вода.

Хлебопечь не сможет замесить слишком тугое тесто. Поэтому придется немного поработать руками. На первом этапе можно осуществлять замес в хлебопечке, добавив не очень много муки в воду. А вот потом, когда будет сформирован ком, нужно будет отключить процесс и вынуть основу для пельменей из контейнера.

Теперь подсыпая постепенно муку, необходимо месить тесто руками, чтобы оно становилось упругим и плотным. А затем снова отправляем его в хлебопечку для отстаивания, включив программу, при которой тесто будет дозревать в тепле до нужной кондиции.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Дрожжи, особенно термофильные, оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Постоянное применение быстрых сухих дрожжей плохо сказывается на органах пищеварения. Они раздражают поджелудочную и печень, провоцируют рост опухолей. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке – это замечательный вариант, не несущий вреда организму.


Состав продуктов, необходимых для выпечки бездрожжевого хлеба:
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 1 стакан ржаной муки;
  • треть ст. ложки закваски
  • 1 стакан воды
  • четверть ч. ложки соли.
Алгоритм действий:
  1. Сперва придётся приготовить закваску. Для этих целей 5 ст. ложек ржаной муки следует развести тёплой водой и поместить в тёплое же место.
  2. Созревать закваска должна несколько суток. Затем её можно хранить в холодильнике.
  3. Поместить в ёмкость хлебопечки закваску, добавить муку и воду. Задать программу для выпекания бездрожжевого хлеба и дождаться, когда всё будет готово.

Проще не придумаешь!

Готовим чиабатту

Чиабаттой называют очень вкусный итальянский хлеб. Ноздреватый, хрустящий, мягкий и воздушный, он понравится всей семье, поскольку прекрасно подойдет для сытного завтрака и приятного перекуса.

Состав продуктов, необходимых для выпечки чиабатты:
  • стакан муки;
  • 25 г живых дрожжей;
  • 180 мл воды;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • соль;
  • прованские травы;
  • сухой чеснок.
Алгоритм действий:
  1. В ёмкость хлебопечки насыпаем муку, дрожжи, соль, сушеные травы и чеснок. Заливаем водой.
  2. Затем следует установить режим «тесто», при котором будет идти замес, а затем созревание будущей чиабатты в течение 2 часов.
  3. После того как тесто подойдет, его нужно будет вынуть из ёмкости и сформировать два средних по размеру батона. Контейнер же следует хорошо промазать оливковым маслом.
  4. Помещаем в него почти готовую чиабатту. Режим выбираем «Выпечка», корочка «Средняя», таймер выставляем на час.

Как сделать пасхальный кулич

В хлебопечке можно приготовить великолепный пасхальный кулич. Он будет мягким, нежным и очень вкусным. К тому же, вы сможете значительно облегчить себе труд.



Хорошее дрожжевое тесто для кулича нужно готовить из подогретых продуктов. Сливочное масло должно быть мягким, яйца – комнатной температуры, а молоко – обязательно тёплое.

Состав продуктов для выпечки кулича:
  • полкило муки;
  • 4 яйца;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 мл молока;
  • 2,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 6 ст. ложек сахара;
  • соль;
  • ванилин;
  • изюм.
Состав продуктов для приготовления глазури:
  • яичный белок;
  • 7 ст. ложек сахара;
  • соль.
Алгоритм действий:
  1. Сначала в контейнер хлебопечи закладываем жидкие продукты – льём молоко, разбиваем яйца. Следом отправляем в нее масло, сахар, ванилин и соль.
  2. Подготовленный заранее изюм помещаем в контейнер перед засыпкой муки.
  3. Теперь насыпаем муку, а сверху – дрожжи. Выбираем соответствующую программу, в зависимости от возможностей и типа хлебопечки. Приготовление и выпечка дрожжевого теста, корочка «Средняя».
  4. В целом время приготовления займет приблизительно четыре часа. Крышку нельзя открывать до тех пор, пока программа не закончит свою работу. Тогда кулич получится очень пышным и красивым.

Когда выпечка остынет полностью, можно будет приступить к ее украшению. Для приготовления глазури нужно взбить с солью и сахаром белки до состояния пены.

Соль необходима не только для вкуса. Она способствует тому, чтобы пена быстро формировалась и хорошо держалась.

Покройте кулич белковой глазурью, которую сверху красиво украсьте разноцветной посыпкой.

Французский хлеб в хлебопечке

Французский хлеб – мягкий, тёплый и хрустящий багет. Что может быть приятнее на завтрак? Это незабываемая классика и прекрасное настроение на весь долгий день. За булкой багета сегодня не нужно бежать в ближайшую булочную. Можно вполне приготовить и самим французский хлеб в хлебопечке.

Состав продуктов, необходимых для приготовления французского хлеба:
  • 400 г муки;
  • 230 мл воды;
  • 1 ч. ложка дрожжей;
  • 1,5 ч. ложки растительного масла;
  • соль;
  • сахар;
  • прованские травы.

Для приготовления любого дрожжевого теста нужно, чтобы все жидкие ингредиенты были тёплыми. Французский багет – не исключение. Поэтому вода, которую следует налить в ёмкость хлебопечки, должна быть слегка подогретой.

  1. Затем нужно насыпать немного соли, сушеных прованских трав, муки, а следом – дрожжи и сахар.
  2. Выбираем для приготовления французского хлеба основной режим. Обозначаем корочку как среднюю.
  3. Растительное масло добавляется в контейнер хлебопечки в последний момент, когда уже сформируется комочек теста.

Удивительно вкусный йогурт

Всё, что нужно для приготовления йогурта в хлебопечке, – это закваска и молоко. Специальная закваска продаётся в аптеках.

Но гарантия успеха – это молоко. Оно не должно быть длительного хранения, иначе йогурт просто не получится. Лучше всего, если это будет свежий фермерский продукт.

Состав ингредиентов для йогурта:
  • 1,5 литра молока;
  • 1 пакетик закваски;
  • джем, нарезанные фрукты, сухофрукты, мёд – по настроению.
Алгоритм действий:
  1. Молоко предварительно кипятим, а когда оно остынет приблизительно до 40 градусов, можно будет вылить его в ёмкость хлебопечки.
  2. Затем готовим закваску, в половине стакана тёплого молока размешивая пачку порошка.
  3. Далее выливаем закваску в контейнер с основной массой молока и размешиваем. Можем сразу добавить джем или мелко порезанные фрукты.
  4. Ставим программу «йогурт». Время выполнения программы будет длиться около восьми часов.

В некоторых хлебопечках есть специальная функция, которая называется диспенсер. Она отлично подойдет для приготовления йогурта. Потому что с её помощью можно наполнители (джем, мёд или фрукты) добавлять не в самом начале приготовления, а позже, когда йогурт будет уже почти готов.

Свежий йогурт может оказаться не слишком густым. Поэтому лучше его поставить в холодильник, где он отлично загустеет полностью.

Рецепт хлеба на кефире

Хлеб на кефире в хлебопечке – это быстро, вкусно и очень полезно. Если нет возможности приготовить закваску, то кефир вполне поможет её заменить в сочетании с содой. При соприкосновении этих двух продуктов пойдет кислотно-щелочная реакция с выделением углекислого газа. Вот эти пузырьки газа и сделают хлеб мягким и пушистым. При этом сода даже не будет ощущаться на вкус.

Состав продуктов для приготовления хлеба на кефире:
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • яйцо;
  • 1 ч. ложка соды;
  • соль;
  • сахар.
Алгоритм действий:
  1. Сперва наливаем в ёмкость хлебопечки кефир, насыпаем соду, соль, сахар и вбиваем яйцо.
  2. Затем засыпаем муку, которую следует предварительно просеять, обогатив кислородом.
  3. Теперь осталось только выбрать программу.

Тесто на кефире не должно подходить слишком долго, иначе пузырьки углекислого газа просто улетучатся. Поэтому нужно выбрать самый быстрый режим выпечки. Это может быть «сверхбыстрая выпечка» или «бездрожжевой хлеб». Главное, нужно запомнить, что тесто требуется месить не более 10 минут и тут же выпекать в течение часа. Многое зависит при этом от типа хлебопечки. Если через час хлеб еще влажноват, можно дополнительно поставить его на режим «выпекание» в течение пятнадцати минут.

Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню бабушка посылала меня в магазин и наказывала купить белый и чёрный хлеб и ещё говорила, что если обычного чёрного не будет, то взять бородинский. Почему-то тогда я не любила этот хлеб, но с годами вкусы меняются и вот настали времена, когда я могу испечь бородинский хлеб в домашних условиях. Выпекать хлеб в духовке мне не привыкать, а вот с хлебопечкой я продолжаю эксперименты. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

Первым делом нужно заварить солод. В некоторых рецептах солод добавляется в сухом виде, но мне кажется что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус у готового изделия получается насыщеннее. Солод следует насыпать в небольшую мисочку и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

Перелить заваренный солод в ведро хлебопечки, добавить мёд, винный уксус и подсолнечное масло.

Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавить тмин.

Следом всыпать соль, молотый кориандр и в центр дрожжи.

Выставить режим «французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Длительность программы 4 часа 10 минут.

По окончании программы извлечь хлеб из ведёрка и остудить на решётке.

Хлеб нарезать полностью остывшим, но мне пришлось разрезать его ещё в тёплом виде. Аромат невероятный!

Приятного аппетита!

Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит особого труда, если вы обладатель такой кухонной техники. С ее помощью получится ароматная и воздушная выпечка, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. Свежеиспеченный хлеб после приготовления желательно остудить и только тогда подать к столу. Он отлично подойдёт к первым и вторым блюдам. Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать сливочным маслом и сдобрить красной икрой или приготовить бутерброды с любимой начинкой. Из данного количества продуктов получается хлеб весом 950 г.

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Солод — 2 ст.л.
  • Ржаная мука — 350 г
  • Пшеничная мука — 170 г
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Кориандр семена — 0,5 ст.л.
  • Тмин — 1 ч.л.

Информация

Несладкая выпечка
Порций — 8
Время приготовления — 2 ч 15 мин

Как приготовить

Первым делом нужно заварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Солод поместите в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешайте и оставьте до остывания. Солодовый раствор должен быть теплым.

Как только солод остынет, в форму хлебопечки добавьте оставшееся количество теплой воды, солодовый раствор, соль, мед. Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

Добавьте просеянную пшеничную и ржаную муку. По центру насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Выставьте программу «бородинский хлеб». У каждой хлебопечки данная программа отличается по времени. В данном случае — 2 часа 15 минут.

Время от времени следите за процессом замеса. Должен образоваться не плотный колобок, слегка липнущий к рукам. Если тесто будет жидковатым, понемногу подсыпьте ещё немного пшеничной муки.

Настал черед приготовить бородинский хлеб в хлебопечке . Долго я приглядывалась к разнообразным рецептам. Нашла вот этот. Вкус очень порадовал.

Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам понадобится:

  • 220 грамм кипятка,
  • 2,5 столовых ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовых ложки кориандра молотого,
  • 0,5 столовой ложки яблочного уксуса,
  • 0,5 столовой ложки сахара,
  • 1,5 столовой ложки меда,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2,5 столовых ложки оливкового масла или другого растительного,
  • 1,5 чайные ложки дрожжей Саф-момент,
  • 185 грамм ржаной обдирной муки,
  • 125 грамм пшеничной муки,
  • 90 грамм изюма (по желанию),
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки.
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Изюм промыть и обсушить. Добавление изюма по желанию, но мне очень нравится бородинский хлеб с изюмом. Впервые я попробовала такой, купив готовую хлебную смесь.

    Солод залить кипятком, перемешать до полного растворения. Добавить кориандр, размешать и дать этому раствору остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить на 1,5 столовых ложки сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба, уксус в составе отсутствует, поэтому при следующем приготовлении я попробую приготовить без него.

    На жидкие ингредиенты просеять ржаную муку, затем пшеничную. Сверху добавить дрожжи.

    Поставить ведерко в хлебопечку, выбрать режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если же у Вас нет такого режима, то не расстраивайтесь, обойдемся и без него. Выбираем режим, типа «Основной», но с биппером для добавления ингредиентов.

    Не забываем следить за колобком, чтобы он не был жидким (в этом случае добавляем муку) и не был слишком густым (тогда добавляем воды). У меня колобок, на мой взгляд, получился отличный.


    Когда прозвучит звуковой сигнал для добавления ингредиентов, кладем изюм. Ждем пока закончится второй замес, и вынимаем лопатку тестомесителя. Формируем руками, смоченными в воде, красивый колобок, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Все дальше хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Можем со спокойной душой ее оставить.

    Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании программы, достаем хлеб. Даем ему полностью остыть и только потом разрезаем.

    Бородинский хлеб с тмином

    Бородинский хлеб Вкусный бородинский хлеб в хлебопечке

    Сейчас мы узнаем как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобиться:

    • Солод ржаной – 4 столовые ложки;
    • Вода – 410 миллилитров;
    • Мед – 2-3 столовые ложки;
    • Соль – 1.5 чайные ложки;
    • Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный – 2 столовые ложки;
    • Растительное масло – 2 столовые ложки;
    • Зерна тмина – 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная – 100 грамм;
    • Мука ржаная – 450 грамм;
    • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки.

    Кухня: Русская, Украинская. Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 6

    Бородинский хлеб – один из сортов черного хлеба очень популярный на территории России и Украины. В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечей, процесс приготовления бородинского хлеба существенно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску высыпаем 4 столовые ложки солода и заливаем-завариваем 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавляем 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешиваем и выливаем в чашку хлебопечки.

    Затем добавляем 1.5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндра, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Пшеничную муку (100 грамм) смешиваем с ржаной (450 грамм) и высыпаем в чашку хлебопечки. Добавляем 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозерновового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3.5 часа), вес 900-1000 грамм и среднюю корочку.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому зачастую в процессе замеса приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопаточку и кусочки теста, прилипшего к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, возвещающего Нас о втором замесе, в чашку хлебопечки добавляем 1-1.5 чайные ложки зерен тмина.

    По окончании выпекания, хлеб достаем из хлебопечи и выкладываем на чистое полотенце. Перед тем как отрезать первый ломоть, обязательно дайте хлебу постоять – «отпыхнуть».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но это того стоило. Хлебушек получился ароматным и очень вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перышки лука, то получиться классический бутерброд по-украински:)

    Совет:

    Бородинский хлеб можно готовить в любой в хлебопечке: Панасоник, Редмон, Мулинекс, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецептоправдал Ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Настал черед приготовить бородинский хлеб в хлебопечке . Долго я приглядывалась к разнообразным рецептам. Нашла вот этот. Вкус очень порадовал.

    Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам понадобится:

  • 220 грамм кипятка,
  • 2,5 столовых ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовых ложки кориандра молотого,
  • 0,5 столовой ложки яблочного уксуса,
  • 0,5 столовой ложки сахара,
  • 1,5 столовой ложки меда,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2,5 столовых ложки оливкового масла или другого растительного,
  • 1,5 чайные ложки дрожжей Саф-момент,
  • 185 грамм ржаной обдирной муки,
  • 125 грамм пшеничной муки,
  • 90 грамм изюма (по желанию),
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки.
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке.

    Изюм промыть и обсушить. Добавление изюма по желанию, но мне очень нравится бородинский хлеб с изюмом. Впервые я попробовала такой, купив готовую хлебную смесь.

    Солод залить кипятком, перемешать до полного растворения. Добавить кориандр, размешать и дать этому раствору остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить на 1,5 столовых ложки сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба, уксус в составе отсутствует, поэтому при следующем приготовлении я попробую приготовить без него.

    На жидкие ингредиенты просеять ржаную муку, затем пшеничную. Сверху добавить дрожжи.

    Поставить ведерко в хлебопечку, выбрать режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб». Если же у Вас нет такого режима, то не расстраивайтесь, обойдемся и без него. Выбираем режим, типа «Основной», но с биппером для добавления ингредиентов.

    Не забываем следить за колобком, чтобы он не был жидким (в этом случае добавляем муку) и не был слишком густым (тогда добавляем воды). У меня колобок, на мой взгляд, получился отличный.


    Когда прозвучит звуковой сигнал для добавления ингредиентов, кладем изюм. Ждем пока закончится второй замес, и вынимаем лопатку тестомесителя. Формируем руками, смоченными в воде, красивый колобок, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Все дальше хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Можем со спокойной душой ее оставить.

    Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании программы, достаем хлеб. Даем ему полностью остыть и только потом разрезаем.

    Бородинский хлеб с тмином

    Белый, тёплый, ароматный хлеб с румяной корочкой – это отличное настроение для всей семьи с самого утра. Однако, не всегда хозяйка может позволить себе встать в 4 утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти и испечь к завтраку свежий хлеб. Наше суетное время, к сожалению, не позволяет в полной мере насладиться домашними женскими обязанностями. Однако, на кухне найдутся и «умные помощники» – хлебопечка из их числа. Освоить эту кухонную технику не составит труда, а самые легкие и быстрые рецепты для хлебопечки мы собрали в этой статье.

    Бородинский хлеб – любимец миллионов людей постсоветского пространства. История его рецепта затерялась в веках, однако, известно, что этот сорт хлеба пекли в Бородинском монастыре. Он очень полезен для здоровья, потому что в его состав входят натуральные продукты, богатые витаминами и минералами. Бородинский хлеб в хлебопечке – это просто.

    • 160 г пшеничной муки;
    • 320 г ржаной муки;
    • 2 ч. ложки клейковины;
    • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 2 ст. ложки мёда;
    • 4 ст. ложки солода;
    • 400 мл воды;
    • 1 ст. ложка молотого кориандра;
    • 2 ст. ложка кориандра зёрнами;
    • соль.
    Алгоритм действий:
    1. Сперва необходимо подготовить солод и кориандр, чтобы придать будущему хлебу тот самый незабываемый вкус и аромат бородинского. Для этого насыпаем солод и молотый кориандр в ёмкость хлебопечки и подливаем полстакана кипятка. Настой должен созревать около 30 минут.
    2. Затем в этот состав добавляем оставшуюся воду и другие продукты – масло, сахар, мёд и соль. После чего засыпаем муку, клейковину и дрожжи, которые следует насыпать прямо сверху на муку.
    3. Далее необходимо замесить тесто, поэтому нужно выбрать соответствующую программу на своём агрегате. Например, «дрожжевое тесто».
    4. Пройдет около двадцати минут, в течение которых тесто уже будет сформировано и увеличится в объеме на треть ёмкости.
    5. Далее следует снова помесить немного тесто и дать ему окончательно подойти, включив соответствующую программу «бородинский хлеб».

    Через час работы хлебопечки необходимо открыть крышку и украсить булку зернышками кориандра. Теперь хлеб готов к выпечке. Закрываем агрегат и запускаем процесс.

    Осталось только дождаться звукового сигнала, который оповестит вас о том, что хлеб готов.

    Хлебопечка универсальна, и в ней можно печь замечательные кексы. Ароматный нежный десерт порадует и детей, и взрослых. Такая выпечка подойдет для семейного праздника и угощения гостей. Она окажется уместной и в будний день, когда хочется чем-то приятным порадовать своих близких.

    Состав продуктов, необходимых для выпечки кекса:
    • полстакана сметаны;
    • пачка сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 140 г сахара;
    • 290 г муки;
    • ст. ложка коньяка;
    • разрыхлитель;
    • изюм, цукаты – как предпочитаете.
    Готовим кекс в хлебопечке так:
    1. Мягкое талое масло нужно взбить в пену с яйцами и стаканом сахара. При этом хорошо бы применять миксер, чтобы облегчить свою работу. Далее смешайте полученный состав со сметаной и снова немного взбейте.
    2. Теперь небольшими порциями начинайте подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Когда у вас уже половина муки уйдет в тесто, подлейте коньяка. Затем снова прибавляйте муку и продолжайте замес.
    3. После чего переложите полученную массу в контейнер хлебопечки, насыпьте изюма и цукатов и поставьте программу на выпечку кекса. Время готовки – не менее 1,5 часов.

    Главный секрет приготовления хорошего теста для пельменей заключается в том, чтобы дать ему хорошо отстояться. Причем, в тепле и желательно без доступа воздуха.

    Тогда клетчатка, что находится в муке, станет активной, а тесто приобретет эластичные свойства, будет сильно растягиваться, но не рваться.

    Замешивать тесто для пельменей нужно очень круто. Тогда можно будет максимально тонко его раскатать, но при этом во время варки оно не раскиснет и не порвется. Пельмени получатся очень вкусными и, к тому же, прекрасно перенесут заморозку.

    Такое тесто нужно делать без яиц, не добавляя соль. Поэтому для его приготовления понадобится только мука и вода.

    Хлебопечь не сможет замесить слишком тугое тесто. Поэтому придется немного поработать руками. На первом этапе можно осуществлять замес в хлебопечке, добавив не очень много муки в воду. А вот потом, когда будет сформирован ком, нужно будет отключить процесс и вынуть основу для пельменей из контейнера.

    Теперь подсыпая постепенно муку, необходимо месить тесто руками, чтобы оно становилось упругим и плотным. А затем снова отправляем его в хлебопечку для отстаивания, включив программу, при которой тесто будет дозревать в тепле до нужной кондиции.

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

    Дрожжи, особенно термофильные, оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Постоянное применение быстрых сухих дрожжей плохо сказывается на органах пищеварения. Они раздражают поджелудочную и печень, провоцируют рост опухолей. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке – это замечательный вариант, не несущий вреда организму.


    Состав продуктов, необходимых для выпечки бездрожжевого хлеба:
    • 2 стакана пшеничной муки;
    • 1 стакан ржаной муки;
    • треть ст. ложки закваски
    • 1 стакан воды
    • четверть ч. ложки соли.
    Алгоритм действий:
    1. Сперва придётся приготовить закваску. Для этих целей 5 ст. ложек ржаной муки следует развести тёплой водой и поместить в тёплое же место.
    2. Созревать закваска должна несколько суток. Затем её можно хранить в холодильнике.
    3. Поместить в ёмкость хлебопечки закваску, добавить муку и воду. Задать программу для выпекания бездрожжевого хлеба и дождаться, когда всё будет готово.

    Проще не придумаешь!

    Готовим чиабатту

    Чиабаттой называют очень вкусный итальянский хлеб. Ноздреватый, хрустящий, мягкий и воздушный, он понравится всей семье, поскольку прекрасно подойдет для сытного завтрака и приятного перекуса.

    Состав продуктов, необходимых для выпечки чиабатты:
    • стакан муки;
    • 25 г живых дрожжей;
    • 180 мл воды;
    • 1 ст. ложка оливкового масла;
    • соль;
    • прованские травы;
    • сухой чеснок.
    Алгоритм действий:
    1. В ёмкость хлебопечки насыпаем муку, дрожжи, соль, сушеные травы и чеснок. Заливаем водой.
    2. Затем следует установить режим «тесто», при котором будет идти замес, а затем созревание будущей чиабатты в течение 2 часов.
    3. После того как тесто подойдет, его нужно будет вынуть из ёмкости и сформировать два средних по размеру батона. Контейнер же следует хорошо промазать оливковым маслом.
    4. Помещаем в него почти готовую чиабатту. Режим выбираем «Выпечка», корочка «Средняя», таймер выставляем на час.

    Как сделать пасхальный кулич

    В хлебопечке можно приготовить великолепный пасхальный кулич. Он будет мягким, нежным и очень вкусным. К тому же, вы сможете значительно облегчить себе труд.



    Хорошее дрожжевое тесто для кулича нужно готовить из подогретых продуктов. Сливочное масло должно быть мягким, яйца – комнатной температуры, а молоко – обязательно тёплое.

    Состав продуктов для выпечки кулича:
    • полкило муки;
    • 4 яйца;
    • 150 г сливочного масла;
    • 100 мл молока;
    • 2,5 ч. ложки сухих дрожжей;
    • 6 ст. ложек сахара;
    • соль;
    • ванилин;
    • изюм.
    Состав продуктов для приготовления глазури:
    • яичный белок;
    • 7 ст. ложек сахара;
    • соль.
    Алгоритм действий:
    1. Сначала в контейнер хлебопечи закладываем жидкие продукты – льём молоко, разбиваем яйца. Следом отправляем в нее масло, сахар, ванилин и соль.
    2. Подготовленный заранее изюм помещаем в контейнер перед засыпкой муки.
    3. Теперь насыпаем муку, а сверху – дрожжи. Выбираем соответствующую программу, в зависимости от возможностей и типа хлебопечки. Приготовление и выпечка дрожжевого теста, корочка «Средняя».
    4. В целом время приготовления займет приблизительно четыре часа. Крышку нельзя открывать до тех пор, пока программа не закончит свою работу. Тогда кулич получится очень пышным и красивым.

    Когда выпечка остынет полностью, можно будет приступить к ее украшению. Для приготовления глазури нужно взбить с солью и сахаром белки до состояния пены.

    Соль необходима не только для вкуса. Она способствует тому, чтобы пена быстро формировалась и хорошо держалась.

    Покройте кулич белковой глазурью, которую сверху красиво украсьте разноцветной посыпкой.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Французский хлеб – мягкий, тёплый и хрустящий багет. Что может быть приятнее на завтрак? Это незабываемая классика и прекрасное настроение на весь долгий день. За булкой багета сегодня не нужно бежать в ближайшую булочную. Можно вполне приготовить и самим французский хлеб в хлебопечке.

    Состав продуктов, необходимых для приготовления французского хлеба:
    • 400 г муки;
    • 230 мл воды;
    • 1 ч. ложка дрожжей;
    • 1,5 ч. ложки растительного масла;
    • соль;
    • сахар;
    • прованские травы.

    Для приготовления любого дрожжевого теста нужно, чтобы все жидкие ингредиенты были тёплыми. Французский багет – не исключение. Поэтому вода, которую следует налить в ёмкость хлебопечки, должна быть слегка подогретой.

    1. Затем нужно насыпать немного соли, сушеных прованских трав, муки, а следом – дрожжи и сахар.
    2. Выбираем для приготовления французского хлеба основной режим. Обозначаем корочку как среднюю.
    3. Растительное масло добавляется в контейнер хлебопечки в последний момент, когда уже сформируется комочек теста.

    Удивительно вкусный йогурт

    Всё, что нужно для приготовления йогурта в хлебопечке, – это закваска и молоко. Специальная закваска продаётся в аптеках.

    Но гарантия успеха – это молоко. Оно не должно быть длительного хранения, иначе йогурт просто не получится. Лучше всего, если это будет свежий фермерский продукт.

    Состав ингредиентов для йогурта:
    • 1,5 литра молока;
    • 1 пакетик закваски;
    • джем, нарезанные фрукты, сухофрукты, мёд – по настроению.
    Алгоритм действий:
    1. Молоко предварительно кипятим, а когда оно остынет приблизительно до 40 градусов, можно будет вылить его в ёмкость хлебопечки.
    2. Затем готовим закваску, в половине стакана тёплого молока размешивая пачку порошка.
    3. Далее выливаем закваску в контейнер с основной массой молока и размешиваем. Можем сразу добавить джем или мелко порезанные фрукты.
    4. Ставим программу «йогурт». Время выполнения программы будет длиться около восьми часов.

    В некоторых хлебопечках есть специальная функция, которая называется диспенсер. Она отлично подойдет для приготовления йогурта. Потому что с её помощью можно наполнители (джем, мёд или фрукты) добавлять не в самом начале приготовления, а позже, когда йогурт будет уже почти готов.

    Свежий йогурт может оказаться не слишком густым. Поэтому лучше его поставить в холодильник, где он отлично загустеет полностью.

    Рецепт хлеба на кефире

    Хлеб на кефире в хлебопечке – это быстро, вкусно и очень полезно. Если нет возможности приготовить закваску, то кефир вполне поможет её заменить в сочетании с содой. При соприкосновении этих двух продуктов пойдет кислотно-щелочная реакция с выделением углекислого газа. Вот эти пузырьки газа и сделают хлеб мягким и пушистым. При этом сода даже не будет ощущаться на вкус.

    Состав продуктов для приготовления хлеба на кефире:
    • 2,5 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • яйцо;
    • 1 ч. ложка соды;
    • соль;
    • сахар.
    Алгоритм действий:
    1. Сперва наливаем в ёмкость хлебопечки кефир, насыпаем соду, соль, сахар и вбиваем яйцо.
    2. Затем засыпаем муку, которую следует предварительно просеять, обогатив кислородом.
    3. Теперь осталось только выбрать программу.

    Тесто на кефире не должно подходить слишком долго, иначе пузырьки углекислого газа просто улетучатся. Поэтому нужно выбрать самый быстрый режим выпечки. Это может быть «сверхбыстрая выпечка» или «бездрожжевой хлеб». Главное, нужно запомнить, что тесто требуется месить не более 10 минут и тут же выпекать в течение часа. Многое зависит при этом от типа хлебопечки. Если через час хлеб еще влажноват, можно дополнительно поставить его на режим «выпекание» в течение пятнадцати минут.

      Гост на Бородинский хлеб разработан и принят в 33-м году прошлого века. Он был немного изменен в 50-х годах. Рецепт вроде не сложный, но есть нюансы. Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как проросшие зерна ржи, которые стали сладкими из-за действия ферментов. Затем эти зерна сушат до появления коричневого цвета и размалывают. Сейчас ржаной солод можно купить. Он входит в состав полуфабрикатов для приготовления домашнего хлебного кваса. Так что, если нет солода, то сухой квас может его заменить. Солод внешне похож на растворимый цикорий. Но он совершенно другой на вкус.

      Заливаем солод кипятком из расчета: на 3 столовых ложки солода – 60 мл кипятка. Быстро перемешиваем полученную кашицу и добавляем в нее полпачки тмина. Все это дело должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче. Следует отметить, что до революции ржаные хлеба содержали тмин, а грузинская киндза (в зернах) появилась в нем в 30-е годы. Политика партии проникала и в кулинарные дела. Сколько помню себя, я всегда соскребал эти шарики, которыми был усыпан хлеб.

      Для выпечки Бородинского хлеба нам потребуется пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительного масла. Закладываем все компоненты строго по весу в хлебопечь. Добавляем туда же остывший солод с тмином.

      В рецептуре этого хлеба предусмотрено использование меда или патоки. Меда рядом не оказалось, пришлось его заменить сахаром. Вода была заменена ядреной кислой простоквашей. Еще необходимо добавить соль. Все компоненты загружаем в хлебопечку. Это не значит, что тесто нельзя вымесить руками. Раньше так и делали, замешивали и ставили в тепло. Хлебопечка значительно облегчает тяжелый труд пекаря. Она все сделала по специальной программе. Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит с небольшим подогревом теста, бесы надоумили меня открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. Сглазил. Хлеб «хватанул» холодного воздуха и осел во время выпечки. Это был мой первый Бородинский хлеб. Даже без купола, он был мелкопористым, кисловатым и чрезвычайно вкусным.

      Второй хлеб получился по всем канонам хлебопекарного искусства. Технология отработана.

      Свежий, теплый Бородинский хлеб великолепен для бутербродов. Просто намазать его маслом. Можно поступить иначе, взять парочку соленых килек или салак, оторвать им головы и вытащить кишочки, отщипнуть хвостики. Уложить лук на хлеб, а рыбок на лук.

      Для любителей закусить поплотнее разработана бутербродная группа «Мерседес». Основа – Бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню бабушка посылала меня в магазин и наказывала купить белый и чёрный хлеб и ещё говорила, что если обычного чёрного не будет, то взять бородинский. Почему-то тогда я не любила этот хлеб, но с годами вкусы меняются и вот настали времена, когда я могу испечь бородинский хлеб в домашних условиях. Выпекать хлеб в духовке мне не привыкать, а вот с хлебопечкой я продолжаю эксперименты. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

    Первым делом нужно заварить солод. В некоторых рецептах солод добавляется в сухом виде, но мне кажется что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус у готового изделия получается насыщеннее. Солод следует насыпать в небольшую мисочку и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

    Перелить заваренный солод в ведро хлебопечки, добавить мёд, винный уксус и подсолнечное масло.

    Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавить тмин.

    Следом всыпать соль, молотый кориандр и в центр дрожжи.

    Выставить режим «французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Длительность программы 4 часа 10 минут.

    По окончании программы извлечь хлеб из ведёрка и остудить на решётке.

    Хлеб нарезать полностью остывшим, но мне пришлось разрезать его ещё в тёплом виде. Аромат невероятный!

    Приятного аппетита!

    Бородинский хлеб Как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке рецепт

    Сейчас мы узнаем как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобиться:

    • Солод ржаной – 4 столовые ложки;
    • Вода – 410 миллилитров;
    • Мед – 2-3 столовые ложки;
    • Соль – 1.5 чайные ложки;
    • Кориандр молотый – 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный – 2 столовые ложки;
    • Растительное масло – 2 столовые ложки;
    • Зерна тмина – 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная – 100 грамм;
    • Мука ржаная – 450 грамм;
    • Дрожжи сухие – 2 чайные ложки.

    Кухня: Русская, Украинская. Время приготовления: 180 мин. Количество порций: 6

    Бородинский хлеб – один из сортов черного хлеба очень популярный на территории России и Украины. В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечей, процесс приготовления бородинского хлеба существенно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску высыпаем 4 столовые ложки солода и заливаем-завариваем 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавляем 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешиваем и выливаем в чашку хлебопечки.

    Затем добавляем 1.5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндра, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Пшеничную муку (100 грамм) смешиваем с ржаной (450 грамм) и высыпаем в чашку хлебопечки. Добавляем 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозерновового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3.5 часа), вес 900-1000 грамм и среднюю корочку.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому зачастую в процессе замеса приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопаточку и кусочки теста, прилипшего к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, возвещающего Нас о втором замесе, в чашку хлебопечки добавляем 1-1.5 чайные ложки зерен тмина.

    По окончании выпекания, хлеб достаем из хлебопечи и выкладываем на чистое полотенце. Перед тем как отрезать первый ломоть, обязательно дайте хлебу постоять – «отпыхнуть».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но это того стоило. Хлебушек получился ароматным и очень вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перышки лука, то получиться классический бутерброд по-украински:)

    Совет:

    Бородинский хлеб можно готовить в любой в хлебопечке: Панасоник, Редмон, Мулинекс, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецептоправдал Ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит особого труда, если вы обладатель такой кухонной техники. С ее помощью получится ароматная и воздушная выпечка, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. Свежеиспеченный хлеб после приготовления желательно остудить и только тогда подать к столу. Он отлично подойдёт к первым и вторым блюдам. Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать сливочным маслом и сдобрить красной икрой или приготовить бутерброды с любимой начинкой. Из данного количества продуктов получается хлеб весом 950 г.

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Солод — 2 ст.л.
    • Ржаная мука — 350 г
    • Пшеничная мука — 170 г
    • Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
    • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
    • Мед — 1 ст.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Кориандр семена — 0,5 ст.л.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Информация

    Несладкая выпечка
    Порций — 8
    Время приготовления — 2 ч 15 мин

    Как приготовить

    Первым делом нужно заварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Солод поместите в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешайте и оставьте до остывания. Солодовый раствор должен быть теплым.

    Как только солод остынет, в форму хлебопечки добавьте оставшееся количество теплой воды, солодовый раствор, соль, мед. Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

    Добавьте просеянную пшеничную и ржаную муку. По центру насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Выставьте программу «бородинский хлеб». У каждой хлебопечки данная программа отличается по времени. В данном случае — 2 часа 15 минут.

    Время от времени следите за процессом замеса. Должен образоваться не плотный колобок, слегка липнущий к рукам. Если тесто будет жидковатым, понемногу подсыпьте ещё немного пшеничной муки.

    Бородинский хлеб знаком мне с детства. Помню бабушка посылала меня в магазин и наказывала купить белый и чёрный хлеб и ещё говорила, что если обычного чёрного не будет, то взять бородинский. Почему-то тогда я не любила этот хлеб, но с годами вкусы меняются и вот настали времена, когда я могу испечь бородинский хлеб в домашних условиях. Выпекать хлеб в духовке мне не привыкать, а вот с хлебопечкой я продолжаю эксперименты. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

    Первым делом нужно заварить солод. В некоторых рецептах солод добавляется в сухом виде, но мне кажется что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус у готового изделия получается насыщеннее. Солод следует насыпать в небольшую мисочку и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

    Перелить заваренный солод в ведро хлебопечки, добавить мёд, винный уксус и подсолнечное масло.

    Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавить тмин.

    Следом всыпать соль, молотый кориандр и в центр дрожжи.

    Выставить режим «французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Длительность программы 4 часа 10 минут.

    По окончании программы извлечь хлеб из ведёрка и остудить на решётке.

    Хлеб нарезать полностью остывшим, но мне пришлось разрезать его ещё в тёплом виде. Аромат невероятный!

    Приятного аппетита!

    Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги», сегодня будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето практически позади, а впереди трудовые будни!

    Бородинский хлеб в хлебопечке: ингредиенты

    (продукты на ½ порции)

    • дрожжи — 1 ч.л.
    • мука ржаная — 235 г
    • мука пшеничная -40 г
    • квас хлебный сухой (или солод) — 2 ст.л.
    • растительное масло — 1 ст.л.
    • уксус яблочный — 1 ст.л.
    • соль — 1 ч.л.
    • мед — 1,5 ст.л.
    • вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
    • кориандр молотый — 2 ч.л.
    • кориандр горошком — 1 ч.л. (сверху для украшения)
    • паприка — 1 ч.л.
    • тмин молотый — 1 ч.л.

    Этот рецепт можно применить к хлебопечке любого производителя. Главное выбрать программу, которая по длительности более 3-х часов. Так ваш хлеб из ржаной муки хорошо пропечется и поднимется.

    Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    1. В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.
    2. Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр.
    3. Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
    4. Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа «Хлеб из непросеянной муки» (3 часа 40 минут).
    Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.

    Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно его кушать с борщом.

    Приятного аппетита!

    Этот любимый многими ржаной хлебушек имеет довольно печальную романтическую историю возникновения. Не знаю, правда это, или всего лишь красивая легенда, но история действительно интересная.

    Рассказывают, что впервые бородинский хлеб был испечен супругой генерала Александра Тучкова Маргаритой, которая искала на поле битвы тело своего любимого мужа, но так и не нашла его. Тогда у нее и родилась идея воздвигнуть на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем преобразовалась в Спасо-Бородинский монастырь. В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигла еще одна беда – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, которая была построена на территории церкви, и был впервые испечен бородинский хлеб. Этот хлеб долгое время был поминальным блюдом, символизирующим погибших в 1812 году русских солдат.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются , ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, а также кориандр. Приготовленный заварным способом бородинский хлеб очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус. Сегодня я покажу рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Этапы приготовления:

    Нужна ли дома хлебопечка? | Хлебопечи и тостеры | Блог

    При беглом взгляде на хлебные полки магазина вопрос о покупке бытовой хлебопечи может показаться излишним — выбрал, заплатил и никаких проблем. И время на готовку тратить не надо. Но редко кто, хоть раз вкусив хлеб из хлебопечки, не изменит свое отношение к покупному хлебу. Вкус то другой! Так чем славен домашний хлеб? Давайте разбираться. 

    Хлеб и хлебопечка

    Хлеб — очень капризный продукт, с легкостью и быстротой реагирующий на любые температурные перепады или изменение пропорций ингредиентов. Хлеб очень отзывчив на способ и время ручного замеса, на многие другие нюансы приготовления. Поэтому искусство хлебопека всегда высоко ценилось.

    Конструкция хлебопечек и их электронная начинка заточены под выпечку пышного, равномерно пропеченного хлеба с золотистой корочкой.

    Хлеб выпекается в высокой форме, как правило, квадратной или прямоугольной формы. Обычно объем в разных моделях варьируется в пределах от 500–750 грамм до 750–1000 грамм. Но есть модели, рассчитанные на выпечку буханки весом в 1,5 килограмма. Они имеют не одну, а сразу две лопатки для замешивания теста.

    Поэтому любая семья может подобрать себе такую модель, чтобы свежий хлеб на столе всегда был в достаточном количестве.

    Руки хлебопека в хлебопечке заменила лопасть для замешивания теста, приводимая в движение мотором. Она смешивает все заложенные в форму для выпечки ингредиенты, затем тщательно вымешивает тесто до образования своеобразного колобка. В программах, рассчитанных на несколько подъемов теста, лопасть за несколько секунд обминает поднявшееся тесто, обогащая его кислородом, необходимым для развития дрожжей.

    Некоторые модели хлебопечек имеют диспенсер — устройство с отдельным отсеком, из которого в процессе приготовления в тесто автоматически добавляются дополнительные ингредиенты. В более простых время добавления орехов, семечек и изюма подскажет сама хлебопечка.

    ТЭН хлебопечки расположен в нижней части корпуса и, находясь на незначительном расстоянии от формы, полностью повторяет ее контуры. Это создает равномерный прогрев содержимого формы.

    Конструкция внутренней части крышки хлебопечки такова, что горячий воздух огибает форму для выпечки не только по бокам, но и сверху. Золотистая поджаренная корочка хлеба — следствие такого технического решения.

    Возможности хлебопечек

    Помимо традиционных сортов хлеба (белый пшеничный, ржаной, кукурузный, бородинский) в хлебопечке можно испечь хлеб, которого не найти в магазинах

    Вот только небольшой перечень:

    • Чесночный хлеб с зеленью
    • Карельский хлеб с паприкой
    • Английский хлеб с ветчиной и сыром
    • Апельсиновый хлеб
    • Французский хлеб с чесноком и зеленью
    • Богатырский хлеб с рожью
    • Безглютеновый хлеб
    • Безглютеновый хлеб с зеленью
    • Хлеб с семечками и орехами

    Те, кто тщательно соблюдает религиозные посты, могут приготовить Постный хлеб, а к пасхе испечь в хлебопечке Кулич.

    Сладкие десерты тоже по плечу хлебопечкам, в которых можно приготовить Шоколадный бисквит, Кекс маковый и даже Шарлотку

    Особенностью всех хлебопечек является их многофункциональность. В них можно делать не только выпечку, но и готовить другие разнообразные блюда:

    Молочные каши — геркулесовая, рисовая

    Супы — грибной, уха, щи, крем-суп овощной

    Вторые блюда — свинина с овощами, гуляш из говядины, треска с овощами, плов с курицей, картофель отварной

    Варенье/джемы — йогурт классический, конфитюр из яблок и груш, фруктовое пюре, джем из груши и дыни, варенье яблочно-абрикосовое

    Дрожжи и разрыхлитель

    Хлеб невозможно приготовить без разрыхлителя. Чаще всего используются дрожжи — живые организмы, способные расти и размножаться.

    Дрожжи очень требовательны к условиям питания. На первоначальном анаэробном этапе они получают энергию от спиртового брожения углеводов (муки, сахара). Выделяемый углекислый газ и испаряемые спирты заставляют тесто «подниматься». Улучшается пластичность и пористость теста, увеличивается его объем. Это обеспечивает хлебу крупнопористую губчатую структуру и мягкость.

    После предварительной расстойки, происходит обминка теста, при которой оно насыщается кислородом. Анаэробное брожение дрожжей заменяется аэробным: ускоряется рост дрожжевых клеток, они начинают дышать, потребляя кислород и выделяя углекислый газ. Помимо углеводов дрожжи начинают усваивать жиры, углеводороды, спирты, органические кислоты, ароматические и одноуглеродные соединения.

    Аналогичного эффекта можно добиться добавлением в тесто разрыхлителя, содержащего в своем составе пищевую соду и окислитель.

    В этом случае вкус и аромат хлеба намного уступают дрожжевому хлебу. Поэтому в тесто добавляют различные ароматизаторы. Необходимый для поднятия теста углекислый газ образуется частично при взаимодействии соды с окислителем, частично в результате реакции термического разложения соды при температуре свыше 60°C.

    Инструкции хлебопечек. На что обратить внимание

    На что следует обратить особое внимание при изучении инструкции?

    1. В инструкциях к некоторым моделям хлебопечек может встретиться неточность, на которую стоит обратить внимание.

    Производители в обязательном порядке рекомендуют закладывать разрыхлитель (дрожжи, сода) в форму для выпечки в последнюю очередь. Указывается и причина — во избежание контакта с водой. Иначе брожение начнется слишком рано.

    Но они не указали, что рекомендуемый порядок обязателен только в случае отложенного старта. При обычном приготовлении хлеба порядок закладки ингредиентов в форму может быть произвольным. Более того, в хлебопекарном производстве в чашу для замеса теста вначале вливают предварительно разведенные в воде с температурой не выше 40°С дрожжи, сахар, соль и только потом всыпают муку. Так эти ингредиенты равномерно распределятся по всему тесту.

    2. Хлебопечки обладают энергонезависимой памятью. При кратковременном отключении электроэнергии они запоминают работающий режим и возобновляют его при восстановлении электропитания. На разных моделях этот промежуток времени различен — от 10 до 15 минут.

    3. Остановить работу хлебопечки можно на любой стадии приготовления. Как правило, длительное нажатие на кнопку СТАРТ/ПУСК приводит к прерыванию работы. Кратковременным (стаккато) нажатием на эту кнопку можно приостановить работу хлебопечки. Такое же повторное нажатие кнопки возобновляет работу. Но и здесь есть неупомянутый производителем нюанс — через 2 –3 минуты (в зависимости от модели) после приостановки хлебопечка возобновит работу автоматически. Сработает энергонезависимая память.

    Использование энергонезависимой памяти демонстрируется в видео: 

    Нестандартные ситуации, решения

    Очень частая ситуация в кулинарных экспериментах: все в форме аккуратно перемешано, колобок сформирован правильно, но к началу стадии выпечки тесто не поднялось. Через несколько минут включится ТЭН на полную мощность и выпеченный хлеб получится клеклым.

    Нужна дополнительная расстойка теста.

    У хлебопечки Redmond RBM-M1910 для решения этой проблемы есть режим Мультипекарь. Им можно изменять время программы «Расстойка и выпечка», программы без стадии замеса. То есть можно задать дополнительное N-минут расстойки, по истечении которых начнется непосредственная выпечка изделия.

    Но как решить проблему, если таких функций в хлебопечке нет?

    Вариант решения №1

    Выбрать режим Йогурт, где температура близка к температуре расстойки теста. Близка, но все-таки чуть ниже. Поэтому дополнительный процесс расстойки может затянуться на час.

    Вариант решения №2, более быстрый

    Использовать энергонезависимую память хлебопечки — за 5–6 минут до начала выпечки кратковременным нажатием на кнопку СТАРТ/СТОП приостанавливаем работу прибора. Через 2 минуты он включится автоматически. Дав ТЭНу поработать секунд 20–30, повторяем эту процедуру несколько раз. За 5– 6 циклов можно увеличить время расстойки теста на 10–15 минут и получить в итоге качественный хлеб.

    В фотоархиве сохранились кадры первого варианта.

    Сформирован колобок:

    Тесто плохо поднялось:

    После расстойки в режиме Йогурт:        

    И в итоге готовый хлеб:

    Хлебопечка или мультиварка?

    Конструктивно хлебопечь очень напоминает мультиварку и отличается от нее наличием мотора, приводящего в действие лопасти для перемешивания теста. У обоих приборов многие функции схожи.   

    Поэтому у владельцев мультиварки может возникнуть вопрос, стоит ли приобретать еще и хлебопечь? Ведь в арсенале всех мультиварок есть и функция выпечки хлеба.

    Да, есть такая функция. Но мультиварки проигрывают хлебопечкам по следующим причинам:

    • Во-первых, тесто до помещения в чашу мультиварки должно быть подготовлено в другой отдельной посуде.
    • Во-вторых, чаша мультиварки намного больше формы хлебопечек. Поэтому равное количество теста вместо сформированного колобка в хлебопечке расползется по широкому дну чаши мультиварки.
    • В-третьих, горячий воздух, циркулирующий в мультиварке с поверхностью теста не соприкасается. Этому мешает плотная силиконовая прокладка под крышкой. Из-за этого верх любой выпечки в мультиварке бледный и непропеченный.
    • В-четвертых, ТЭН у большинства мультиварок расположен на дне корпуса под чашей. Результат — низ изделия готовится гораздо быстрее середины и верха. Поэтому в процессе выпечки наполовину испеченный хлеб извлекается из чаши и переворачивается.

    Хлебопечка или духовка?

    Если при выпечке хлеба мультиварка бесспорно проигрывает хлебопечке с результатом 0:4, то старая добрая духовка проигрывает с гораздо меньшим счетом. 

    • Хлеб, испеченный в духовке и хлебопечке, немного отличается друг от друга по своим органолептическим показателям. Выпекаемый в хлебопечке хлеб — формовой, он более влажный и тяжелый. В духовке выпекается подовой хлеб, на аналоге печного пода — противне.
    • В разогретой духовке тесто получает так называемый тепловой удар — сразу формируется корочка хлеба. При выпечке хлеб может порвать эту корочку. Поэтому на тесте делают надрезы, которые придают красивый вид хрустящей корочке хлеба.

    • Время выпечки хлеба в духовке составляет 35–40 минут.
    • В хлебопечке выпечка длится дольше — 60–65 минут. 
    • Теплового удара в хлебопечке нет — ТЭН начинает разогревать форму с теплым (35–40 °C) тестом и плавно выводит хлебопечку на рабочую температуру.
    • Подовой хлеб — более сухой, поскольку влага из теста испаряется со всех сторон. Хлеб из хлебопечки имеет боле влажный мякиш — испарение влаги происходит только с открытой верхней поверхности теста. Они просто разные. 
    • Духовка проигрывает в экономичности. Без калькулятора видно, что ТЭНы духовки в совокупности (нижний — 1600 Вт, верхний — 700 Вт) потребляют намного больше электроэнергии, чем самая мощная хлебопечка в 800 Вт.

    Достойно конкурировать духовка может только в случае одновременной выпечки 2-х или 3-х буханок хлеба. Но столько хлеба печь бессмысленно, т.к. он быстро теряет свежесть и портится.

    А главное достоинство хлеба — это его свежесть. С хлебопечкой в доме таковым на столе он будет всегда.

    Бородинский хлеб в хлебопечке Panasonic — Пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Невероятно вкусный и ароматный, знакомый всем нам с детства бородинский хлеб, приготовленный в хлебопечке Panasonic, дополнит ваш повседневный прием пищи полезными микроэлементами и витаминами. Хлеб готовится быстро. Для его получения не нужно выделять специальное время, процесс происходит сам собой. В кулинарии помимо смеси пшеничной и ржаной муки используют солод, мед, кориандр, тмин и темный винный уксус.Приятного аппетита!

    Основной ингредиент: Тесто

    Блюдо: Выпечка / Хлеб

    Ингредиенты:

    • Вода — 240 миллилитров
    • Солод
    • — 2 ст. ложки
    • Мука пшеничная — 210 грамм
    • Ржаная мука — 210 Грамм
    • Мед — 2 ст.л. ложки
    • Сухие дрожжи — 1,5 чайных ложки
    • Тмин — 2 ст. ложки
    • Кориандр молотый — 1 ст.л. ложка
    • Винный уксус — 2 ст.л. ложки (темные)
    • Соль — 1.5 чайных ложек
    • Масло подсолнечное — 2 ст.л. ложки

    Порции: 5-6

    Как приготовить «Бородинский хлеб в хлебопечке Panasonic»

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    1. Первым этапом приготовления бородинского хлеба в хлебопечке будет процесс заваривания солода. Именно с помощью этого солода раскроется насыщенный аромат и насыщенный вкус готовой выпечки. Пересыпьте солод в небольшую емкость, залейте кипятком, перемешайте и остудите.

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    2.В емкости хлебопечки приступайте к формовке будущего хлеба. Всыпать солод, добавить мед и винный уксус. Влейте подсолнечное масло.

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    3. Посыпать ржаной и пшеничной мукой. Положите тмин.

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    4. Посолить, добавить кориандр, в центр положить дрожжи.

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    5. Выпекать хлеб на режиме «Французская выпечка». Процесс длится 4 часа 10 минут. Получилось 750 г ароматного хлеба со средне-прожаренной корочкой.

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    6. Вынуть хлеб из формы и остудить на решетке.

    Рецепт бородинского хлеба в хлебопечке. Бородинский хлеб в хлебопечке: простой рецепт

    Дата публикации: 2013-10-19 Понравился рецепт: 36

    Состав: мука ржаная — 325 г; мука пшеничная – 225 г; солод – 40 г; вода – 330 мл; вода – 80 мл; быстродействующие дрожжи – 2 ч л; мед – 2 ст.л.; кориандр молотый – 1 ч.л.; подсолнечное масло – 2 ст.л.; соль — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Наверное, все мы знаем бородинский хлеб.Вкус у него просто невероятный. А если приготовить дома? Оказалось, что это совсем не так сложно, зато вкусно! … Гораздо лучше магазинного, да и магазинный тоже очень хорош 🙂 …

    вкусный хлеб для любителей бородинского

    Дата публикации: 14.12.2012 Понравился рецепт: 11

    Состав: солод — 4 столовые ложки; вода — 310мл; мука пшеничная – 80г; мука ржаная – 470г; соль – 1,5 ч.л.; масло растительное- 2 столовые ложки; сухие дрожжи – 2 ч.л.; мед – 2 ст.л. с горкой; яблочный уксус – 2 ст.; тмин – 1 ч.л.; зерна кориандра — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    Бородинский хлеб любят многие. Моим мужчинам тоже нравится. Имея хлебопечку, я немного порылась в интернете и нашла нужный рецепт. Представляю вашему вниманию. Солод сразу высыпаю в ведро и там запариваю. Сохранить…

    Бородинский хлеб популярен во всем мире, но особенно ценится в России. Этот вид хлеба хорошо сочетается с сырами, мясными бутербродами, овощами и супами.Даже съеденный без ничего кусочек бородинского хлеба подарит вам минутку вкусового удовольствия.

    Приятные запоминающиеся ноты закваски смешиваются с пряностями и особым солодовым запахом, благодаря чему раскрывается неповторимый букет, присущий только бородинскому хлебу. К сожалению, в последние годы классический традиционный бородинский хлеб вытесняется с прилавков, все чаще появляются фабричные «упрощенные» варианты. Это связано со сложностью и длительностью производства, и, соответственно, с повышенной ценой.

    Бородинский оригинальный рецепт Хлеб заварной. По идее, его надо выпекать без консервантов, усилителей вкуса и улучшителей муки. В своем составе настоящий бородинский хлеб имеет смесь ржаной муки, пшеничной муки второго сорта, ржаного солода, патоки, сахара, дрожжей, пряностей и соли. Количество ржаной и пшеничной муки примерно восемьдесят и двадцать процентов соответственно.

    Тесто для этого замечательного хлеба готовится с использованием специальной заварки и специй. Ржаной солод используют в качестве заварки, которую замешивают с кипящей водой и мукой.Это самый долгий и ответственный процесс во всей технологии, от него будет зависеть, какой получится хлеб.

    Перед непосредственным завариванием вводятся пряности, кориандр или тмин, которые выделяют аромат, испаряющийся от высоких температур. Кроме того, специи значительно усиливают сам процесс брожения и разрыхляют его. Тесто для бородинского хлеба готовят бестестовым или опарным способом. В Бородино по ГОСТу допустимо внесение дрожжей, но в классическом рецепте их нет.

    Что делать, когда хочется бородинского хлеба, а бежать в магазин нет желания? И не факт, что его можно найти там, на прилавках. Конечно, испечь самостоятельно дома!

    Предлагаем испечь бородинский хлеб в хлебопечке по упрощенному рецепту без закваски, на дрожжах.

    Домашний бородинский хлеб в хлебопечке

    Ингредиенты:

    • 200 г пшеничной муки,
    • 350 г ржаной муки,
    • 2 ч.л. дрожжей (быстродействующих сухих)
    • 1.5 ч.л. соли,
    • 4 ст. л. квас сусло,
    • 1 ул. л. яблочный уксус
    • 2 ст. л. растительное масло,
    • 1 ст. л. мед,
    • 1 чайная ложка порошка кориандра,
    • 1 чайная ложка стручков кориандра,
    • 350 мл воды.

    Процесс приготовления:

    Загружаем ингредиенты в ведро хлебопечки. Не обязательно в том порядке, который указан, потому что инструкции, которые идут в комплекте с техникой, разные.Сначала загружаем жидкие, а потом сухие, или наоборот, на дно дрожжи, потом муку и сыпучие ингредиенты, а потом все остальное.

    Запускаем основную программу выпечки хлеба, либо специальный режим приготовления ржи.
    При замесе булочка получается не очень крутой, а ржаная мука не имеет в составе достаточного количества клейковины, поэтому верх не получится круглым, как в белом хлебе. Получите форму кирпича.

    После сигнала достаем буханку из ведра, остужаем на решетке или деревянной доске.

    Полностью остывший хлеб уже нарезан острым ножом и используется по назначению. Либо подаем к основным блюдам, либо готовим бутерброды или тосты с бородинским хлебом.

    Бородинский хлеб менее калорийный, чем хлеб из белой муки, содержит множество полезных микроэлементов и витаминов, чрезвычайно благотворно влияющих на организм человека.

    Благодаря высокому содержанию клетчатки нормализуется работа всей пищеварительной системы. Клетчатка отлично очищает кишечник, выводя токсины и другие вредные вещества.

    Однако у такого вкусного продукта есть противопоказания. При повышенной кислотности желудка стоит воздержаться от употребления бородинского хлеба.

    Хлеб для нашего сайта испекла Светлана Кисловская.

    Приятного аппетита и хороших рецептов!

    С уважением, Анюта.

    ГОСТ

      на бородинский хлеб был разработан и принят в 33-м году прошлого века. Он был немного изменен в 50-х годах. Рецепт не кажется сложным, но есть нюансы.Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как пророщенные зерна ржи, ставшие сладкими благодаря действию ферментов. Затем эти зерна сушат до коричневого цвета и измельчают. Теперь вы можете купить ржаной солод. Входит в состав полуфабрикатов для домашнего приготовления хлебного кваса. Итак, если нет солода, то его может заменить сухой квас. Солод по внешнему виду похож на быстрорастворимый цикорий. Но на вкус совершенно другой.

      Солод залить кипятком из расчета 3 столовые ложки солода — 60 мл кипятка.Быстро перемешайте получившуюся кашицу и добавьте в нее полпачки тмина. Все это должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче. Следует отметить, что до революции ржаной хлеб содержал тмин, а в 30-х годах в нем появилась грузинская кинза (в зернах). Партийная политика проникла и в кулинарное дело. Сколько себя помню, я всегда соскребала те шарики, которые были усыпаны хлебом.

      Для выпечки бородинского хлеба нам понадобится пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительное масло.Все компоненты закладываем строго по весу в хлебопечку. Туда же добавьте остывший солод с тмином.

      Рецепт этого хлеба предусматривает использование меда или патоки. Меда поблизости не было, поэтому пришлось заменить его сахаром. Воду заменили крепким кислым йогуртом. Еще нужно добавить соль. Загружаем все компоненты в хлебопечку. Это не значит, что тесто нельзя замесить вручную. Раньше делали, замешивали и ставили в тепло.Хлебопечка значительно облегчает нелегкий труд пекаря. Делала все по специальной программе. Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит при небольшом нагреве теста, демоны посоветовали мне открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. сглазил. Хлеб «схватил» холодный воздух и осел во время выпечки. Это был мой первый бородинский хлеб. Даже без купола он был мелкопористым, кисловатым и чрезвычайно вкусным.

      Второй хлеб получился по всем канонам хлебопекарного искусства.Технология отработана.

      Свежий теплый бородинский хлеб отлично подходит для бутербродов. Просто смазать маслом. Можно поступить иначе, взять пару соленых шпрот или сельди, оторвать им головы и вытащить кишки, отщипнуть хвостики. Выложите лук на хлеб, а рыбу на лук.

      Для любителей перекусить разработана сэндвич-группа Mercedes. Основа – бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Теперь будем учиться готовить Бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобится:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки;
    • Вода — 410 миллилитров;
    • Мед – 2-3 столовые ложки;
    • Соль — 1.5 чайных ложек;
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
    • Яблочный или винный уксус – 2 столовые ложки;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки;
    • Семена тмина — 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная — 100 грамм;
    • Мука ржаная — 450 грамм;
    • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

    Кухня: русская, украинская. Время приготовления: 180 мин. Порции: 6

    Бородинский хлеб — один из сортов черного хлеба очень популярен в России и Украине.В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечек процесс приготовления бородинского хлеба значительно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску насыпать 4 столовые ложки солода и залить 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавьте 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешать и вылить в чашку хлебопечки.

    Затем добавьте 1,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндера, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Муку пшеничную (100 грамм) смешать с мукой ржаной (450 грамм) и высыпать в чашку хлебопечки. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозернового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3,5 часа), весом 900-1000 грамм и средней корочкой.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому в процессе замеса часто приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопатку и кусочки теста, прилипшие к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, оповещающего Нас о второй выпечке, добавить в чашу хлебопечки 1-1,5 ч. ложки семян тмина.

    По окончании выпечки хлеб достаем из хлебопечки и кладем на чистое полотенце.Прежде чем отрезать первый ломтик, обязательно дайте хлебу постоять – «слоеться».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но оно того стоило. Хлеб получился очень ароматным и вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и перья лука, то получится классический украинский бутерброд 🙂

    Консультация:

    Бородинский хлеб можно приготовить в любой хлебопечке: Panasonic, Redmon, Mulinex, Kenwood или LG.

    Надеюсь, этот рецепт оправдал ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео-рецепт, который поможет лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    С поджаристой корочкой, сладковатой крошкой, пикантным вкусом и ароматом кориандра. Благодаря содержащимся в нем полезным веществам и витаминам, он распространился далеко за пределы того места, где его впервые испекли.Какова история его происхождения? Как испечь его в домашних условиях с помощью чуда современной кухонной техники – хлебопечки? Об этом пойдет речь в нашей статье.

    История появления бородинского хлеба

    Печально, но от этого история рождения этого вида хлеба становится еще романтичнее. Он уходит своими корнями в начало 19 века, в сезоны, и связан с именем княгини Маргариты Тучковой. Выйдя замуж по любви за полковника императорской армии Александра Тучкова, она сопровождала его во всех походах и походах.Однако после рождения их первого ребенка в 1811 году она была вынуждена остаться дома, чтобы дождаться мужа. Полковник погиб в Бородинском сражении. Напрасно Маргарита скиталась по полю боя в поисках тела любимого мужа. В память о нем княгиня повелела построить церковь, которая с годами разрослась до Спасо-Бородинского монастыря. При нем находилась пекарня, где был придуман рецепт бородинского хлеба как поминального кушанья во славу воинов, павших в ту памятную дату.Позже, когда умер единственный сын Тучковой, она стала настоятельницей этого монастыря.

    Рецепт Бородинского хлеба для хлебопечки

    Ингредиенты для приготовления теста:

    • вода — 135 мл;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • масло подсолнечное — ¼ ст. ложки;
    • мука ржаная обойная — 325 г;
    • карамельный сироп — 1 ст. ложка;
    • мука пшеничная (II сорт) — 75 г;
    • соль — ½ ч.л.;
    • глютен — 1 ст.ложка;
    • сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
    • бобы кориандра (для посыпки).

    Ингредиенты для приготовления заварки:

    • мука обойная ржаная — 75 г; солод
    • — 3 ст. ложки;
    • вода — 250 мл;
    • кориандр — 1½ ч. л.

    Заварка

    Бородинский хлеб начинается с приготовления заварки. Для этого нужно соединить муку, кориандр и солод. Приготовленную сухую смесь залить кипятком и поставить в термос на 120 минут или держать в теплом месте для поддержания температуры заварки.При этом происходит процесс осахаривания, то есть расщепления клейстеризованных крахмалов муки на сахара, благодаря чему чайный лист приобретает более гладкую, однородную структуру и сладковатый вкус. Оптимальная температура для протекания этой химической реакции составляет 65 градусов.

    Ингредиенты для закладки

    Поместите слегка подогретую заварку в чашу хлебопечки. Сверху выложите остальные ингредиенты в следующем порядке: патока, смешанная с водой, подсолнечное масло, соль, сахар, пшеница, клейковина, закваска, дрожжи.Соблюдение этой последовательности позволяет получить на выходе пышное, хорошо поднявшееся тесто и вкуснейший ароматный бородинский хлеб с мягкой однородной структурой. Однако следует отметить, что такой порядок загрузки подходит не для всех агрегатов, а для таких как «Daewoo», «Moulinex», «Kenwood» (для «Panasonic», например, ингредиенты следует закладывать в обратном порядке ).

    Замес и выпечка

    Установите хлебопечку в режим замеса теста. В конце разровнять полученную массу руками, смоченными водой, и посыпать семенами кориандра.После этого оставить тесто на 3 часа для настаивания и брожения. Переключите хлебопечку в режим выпечки, выбрав среднюю корочку и время 70 минут. Как только прозвучит сигнал готовности, необходимо вынуть бородинский хлеб из чаши и выложить на решетку остывать.

    простой рецепт бородинского хлеба в хлебопечке lg

    Этот любимый многими ржаной хлеб имеет довольно печальную романтическую историю происхождения. Не знаю, правда это или просто красивая легенда, но история действительно интересная.

    Говорят, что впервые бородинский хлеб испекла жена генерала Александра Тучкова Маргарита, которая искала на поле боя тело любимого мужа, но так и не нашла его. Тогда у нее возникла идея возвести на месте Бородинской битвы церковь, которая со временем превратилась в Спасо-Бородинский монастырь. В 1820 году, когда строительство церкви было завершено, женщину постигло еще одно несчастье – умер ее единственный сын. Именно тогда в пекарне, которая была построена на территории церкви, впервые испекли бородинский хлеб.Этот хлеб издавна является поминальным блюдом, символизирующим русских воинов, погибших в 1812 году.

    Основными ингредиентами бородинского хлеба являются ржаной солод, мед или сахар, ржаная и пшеничная мука, кориандр. Бородинский хлеб, приготовленный заварным способом, очень долго не черствеет и имеет очень насыщенный вкус. Сегодня покажу рецепт бородинского хлеба для хлебопечки.

    Шаги приготовления:

    Пора испечь Бородинский хлеб в хлебопечке .Долго смотрела разные рецепты. Нашел этот. Вкус очень порадовал.

    Для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке нам потребуется:

  • 220 грамм кипятка,
  • 2,5 столовые ложки солода (можно заменить сухим квасом),
  • 3/4 столовой ложки молотого кориандра,
  • 0,5 столовой ложки яблочный уксус
  • 0,5 столовой ложки сахара
  • 1,5 столовой ложки меда
  • 1 чайная ложка соли
  • 2,5 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1.5 чайных ложек дрожжей «Саф-момент»
  • 185 г муки ржаной,
  • 125 г муки пшеничной,
  • 90 г изюма (по желанию)
  • семена кунжута, тмина или аниса для посыпки
  • Рецепт приготовления бородинского хлеба хлебопечка.

    Вымойте и высушите изюм. Добавлять изюм необязательно, но я очень люблю бородинский хлеб с изюмом. В первый раз, когда я попробовал это, я купил готовую смесь для хлеба.

    Солод залить кипятком, размешать до полного растворения.Добавьте кориандр, перемешайте и дайте этому раствору остыть до комнатной температуры.

    Добавить соль, сахар, мед (можно заменить 1,5 столовыми ложками сахара), оливковое масло, уксус. Вообще, в классическом рецепте бородинского хлеба уксуса в составе нет, поэтому в следующий раз, когда буду готовить, попробую приготовить без него.

    Просейте ржаную муку над жидкими ингредиентами, затем пшеничной мукой. Добавьте сверху дрожжи.

    Ставим ведерко в хлебопечку, выбираем режим «Ржаной» или «Бородинский хлеб».Если у вас нет такого режима, то не переживайте, обойдемся и без него. Выбираем режим, типа «Основной», но со звуковым сигналом добавления ингредиентов.

    Не забывайте следить за тем, чтобы колобок был не жидким (в этом случае добавьте муки) и не слишком густым (потом добавьте воды). У меня булочка, на мой взгляд, получилась отличная.


    Когда прозвучит звуковой сигнал о добавлении ингредиентов, добавьте изюм. Дожидаемся, пока закончится второй замес, и вынимаем лопатку миксера.Формируем красивую булочку руками, смоченными в воде, посыпаем кунжутом, тмином или анисом. Дальше хлебопечка не нуждается в нашем контроле. Можем оставить со спокойной душой.

    Когда прозвучит сигнал об окончании программы, достаем хлеб. Дайте ему полностью остыть, а затем нарежьте.

    Бородинский хлеб с тмином

    Приготовить бородинский хлеб в хлебопечке не составит труда, если вы являетесь обладателем такой кухонной техники.С ее помощью вы получите ароматную и воздушную выпечку, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. После приготовления свежеиспеченный хлеб желательно остудить и только потом подавать к столу. Он идеально подходит для первых и вторых блюд. Бородинский хлеб можно нарезать ломтиками, намазать маслом и сдобрить красной икрой или сделать бутерброды с любимыми начинками. Из этого количества продуктов получается хлеб массой 950 г.

    Ингредиенты

    • Вода — 400 мл
    • Солод
    • — 2 ст.
    • Мука ржаная — 350 г
    • Мука пшеничная — 170 г
    • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
    • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
    • Мед — 1 ст.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Семена кориандра — 0,5 ст.
    • Тмин — 1 ч.л.

    Информация

    Несладкая выпечка
    Порций — 8
    Время приготовления — 2 часа 15 минут

    Как варить

    Первый шаг – сварить солод. Вскипятите 150 мл воды. Поместите солод в глубокую миску и залейте кипятком.Перемешать и оставить остывать. Солодовый раствор должен быть теплым.

    Как только солод остынет, добавить в хлебопечку оставшееся количество теплой воды, раствор солода, соль, мед. Вместо меда можно добавить сахар или патоку.

    Добавить просеянную пшеничную и ржаную муку. В центр насыпьте сухие дрожжи. Закройте крышку. Установите программу «Бородинский хлеб». Каждая хлебопечка имеет разное время программы. В данном случае 2 часа 15 минут.

    Время от времени контролируйте процесс замешивания.Должен образоваться не плотный колобок, слегка липкий к рукам. Если тесто жидковато, добавляйте понемногу еще пшеничной муки.

    ГОСТ

      на бородинский хлеб был разработан и принят в 33-м году прошлого века. Он был немного изменен в 50-х годах. Рецепт не кажется сложным, но есть нюансы. Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как пророщенные зерна ржи, ставшие сладкими благодаря действию ферментов. Затем эти зерна сушат до коричневого цвета и измельчают.Теперь вы можете купить ржаной солод. Входит в состав полуфабрикатов для приготовления домашнего хлебного кваса. Итак, если нет солода, то его может заменить сухой квас. Солод по внешнему виду похож на быстрорастворимый цикорий. Но на вкус совершенно другой.

      Солод залить кипятком из расчета 3 столовые ложки солода — 60 мл кипятка. Быстро перемешайте получившуюся кашицу и добавьте в нее полпачки тмина. Все это должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче.Следует отметить, что до революции в ржаном хлебе был тмин, а в 30-х годах в нем появилась грузинская кинза (в зернах). Партийная политика проникла и в кулинарное дело. Сколько себя помню, я всегда соскребала те шарики, которые были усыпаны хлебом.

      Для выпечки бородинского хлеба нам понадобится пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительное масло. Все компоненты закладываем строго по весу в хлебопечку. Туда же добавьте остывший солод с тмином.

      Рецепт этого хлеба предусматривает использование меда или патоки. Меда поблизости не было, поэтому пришлось заменить его сахаром. Воду заменили крепким кислым йогуртом. Еще нужно добавить соль. Загружаем все компоненты в хлебопечку. Это не значит, что тесто нельзя замесить вручную. Раньше делали, замешивали и ставили в тепло. Хлебопечка значительно облегчает нелегкий труд пекаря. Делала все по специальной программе.Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит при небольшом нагреве теста, демоны посоветовали мне открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. сглазил. Хлеб «схватил» холодный воздух и осел во время выпечки. Это был мой первый бородинский хлеб. Даже без купола он был мелкопористым, кисловатым и чрезвычайно вкусным.

      Второй хлеб получился по всем канонам хлебопекарного искусства. Технология отработана.

      Свежий теплый бородинский хлеб отлично подходит для бутербродов. Просто смазать маслом. Можно поступить иначе, взять пару соленых шпрот или сельди, оторвать им головы и вытащить кишки, отщипнуть хвостики. Выложите лук на хлеб, а рыбу на лук.

      Для любителей перекусить разработана сэндвич-группа Mercedes. Основа – бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Теперь будем учиться готовить Бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобится:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки;
    • Вода — 410 миллилитров;
    • Мед — 2-3 столовые ложки;
    • Соль — 1.5 чайных ложек;
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный — 2 столовые ложки;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Семена тмина — 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная — 100 г;
    • Мука ржаная — 450 г;
    • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

    Кухня: русская, украинская. Время приготовления: 180 мин. Порций: 6

    Бородинский хлеб — один из сортов черного хлеба очень популярен в России и Украине.В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечек процесс приготовления бородинского хлеба значительно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску насыпать 4 столовые ложки солода и залить 80 миллилитрами кипятка. Через 5-10 минут добавьте 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешать и вылить в чашку хлебопечки.

    Затем добавьте 1,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндера, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Муку пшеничную (100 грамм) смешать с мукой ржаной (450 грамм) и высыпать в чашку хлебопечки. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозернового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №3, время выпечки 3,5 часа), весом 900-1000 грамм и средней корочкой.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому в процессе замеса часто приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопатку и кусочки теста, прилипшие к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, извещающего Нас о второй выпечке, добавить в чашу хлебопечки 1-1,5 ч. ложки семян тмина.

    По окончании выпечки хлеб достаем из хлебопечки и кладем на чистое полотенце.Прежде чем отрезать первый ломтик, обязательно дайте хлебу постоять – «слоеться».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но оно того стоило. Хлеб получился очень ароматным и вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и луковые перья, то получится классический украинский бутерброд 🙂

    Совет:

    Бородинский хлеб можно приготовить в любой хлебопечке: Panasonic, Redmon, Mulinex, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецепт оправдал ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Хлебопечки Мулинекс с режимом Бородинский хлеб — цены. Использование хлебопечки, выбор программы

    В этой статье мы расскажем вам рецепт приготовления бородинского хлеба в различных моделях хлебопечек.История его создания восходит к первой половине 19 века. Именно тогда был придуман рецепт приготовления этого вида хлеба. А в 20-30-х годах 19 века его производили только в Москве. И только потом, с началом индустриализации, рецепт распространился по всему Советскому Союзу, и хлеб стали массово выпекать в пекарнях. Что ж, рекомендуем вам приготовить его дома. К тому же выпечка бородинского хлеба в хлебопечке – совсем не сложный процесс.Попробуйте и у вас на столе всегда будет ароматный свежий хлеб.

    Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

    В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить Бородинский хлеб. Следуйте нашим советам, и у вас все получится.

    Ингредиенты:

    • кориандр молотый — 1 ст ложка;
    • солод
    • – 4 ст. ложки;
    • мука пшеничная
    • – 160 г;
    • мука ржаная
    • – 320 г;
    • глютен
    • – 2 ч.л.;
    • панифарин — 1 ст.ложка;
    • масло растительное- 2 ст.л. ложки;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • сухие дрожжи – 1,5 ч.л.;
    • мед натуральный- 2 ст.л. ложки;
    • вода — 100 г + 290 г;
    • стручков кориандра — 1 ст ложка.

    Подготовка

    Насыпать в небольшую тарелку молотый кориандр и солод и залить все это 100 мл кипятка. Дать настояться около получаса. Именно эта смесь придает этому виду хлеба неповторимый вкус.Теперь приступаем непосредственно к приготовлению бородинского хлеба в хлебопечке. Перелейте остывшую смесь в емкость, добавьте остальную воду, соль, масло, сахар и мед. Теперь добавляем муку, сверху клейковину, пранифарин, дрожжи, выбираем программу «Дрожжевое тесто» (№13) и включаем хлебопечку. Через 20 минут замес закончится и тесто начнет подходить. К моменту, когда прозвучал звуковой сигнал, указывающий на окончание программы, тесто подошло хорошо и заняло примерно 1/3 формы. Теперь включаем программу «Бородинский хлеб» (№ 1).9), и замес снова начался. Примерно за 1 час до окончания процесса приготовления хлебопечка остановилась – это время посыпать будущий хлеб зернами кориандра. К этому времени тесто уже хорошо подошло — теперь оно занимает примерно половину формы. После этого начинается сам процесс выпечки. Ну вот и все, после звукового сигнала, который оповестит вас об окончании программы, у вас будет готов настоящий бородинский хлеб. Приятного аппетита!

    Бородинский хлеб в хлебопечке Panasonic

    Ингредиенты:

    • мука ржаная — 420 г;
    • мука пшеничная
    • – 75 г;
    • сухие дрожжи – 2 ч.л.;
    • закваска — 1.5 ст.л. ложки;
    • мед — 2 ст.л. ложки;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • сливочное масло- 2 ст. ложки;
    • пивоваренный солод ржаной ферментированный — 4 ст. ложки;
    • вода — 0,5 л;
    • семян кориандра — 20 г.

    Подготовка

    3 столовые ложки ферментированного ржаного солода залить 80 мл кипятка. В хлебопечку влить дрожжи, затем добавить ржаную муку, пшеничную муку, закваску, соль, мед, масло, охлажденную брагу из солода, оставшуюся воду (420 мл).Включаем режим «Рожь». За 1 час до окончания приготовления хлеб посыпать зернами кориандра, поверхность будущего хлеба смочить соленой водой. Это удобно делать кисточкой. Также для украшения можно использовать семена кунжута или подсолнуха.

    В данном рецепте представлена ​​схема выкладки продуктов для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке Panasonic. Но если у вас хлебопечка другой марки, вы можете смело использовать этот рецепт, изменив порядок ингредиентов в соответствии с рекомендациями, которые прилагаются в инструкции конкретно к вашей модели.

    Кстати, если вы предпочитаете печь хлеб в своей кухонной помощнице, то можете воспользоваться рецептами и . Они позволят быстро, легко и в домашних условиях приготовить вкусный, полезный1, ароматный и отличный недорогой продукт!

    Знаете ли вы, что обед не покажется вам таким сытным, если в меню нет хлеба? Если к тому же вы печете хлеб в хлебопечке дома, а не покупаете его в магазине, то разницу вы заметите сразу. Домашний хлеб намного сытнее и вкуснее магазинного, а процесс приготовления не отнимет у вас много времени и сил.Сегодня на сайте новый обзор — хлебопечки Moulinex.

    Скорее даже не одна хлебопечка, а целых три: Мулинекс вл 1101. Мулинекс 2000, Мулинекс 3022. С их помощью можно приготовить вкусные продукты, и не только обычный хлеб из простых ингредиентов, хоть тесто для пиццы, а обо всем на свете — в очереди.

    Хлебопечки Moulinex этих трех моделей – это бюджетный вариант хлебопечек, которые будут отлично выполнять свою работу каждый день. Купить их можно от 3000 до 6000 рублей.Что может хлебопечка? Кроме обычного хлеба умеют печь всякие вкусности:

    Сладкий и французский хлеб, кексы, тесто и даже варенье.

    Если у вас нет 3-4 часов на приготовление хлеба по стандартной программе, то вы можете загрузить все те же ингредиенты, и через час-полтора у вас получится точно такая же буханка. Вообще у этих хлебопечек 12 программ приготовления хлеба. И среди них вы обязательно найдете тот, который станет самым лучшим вариантом для всей семьи.

    Детей и сладкоежек особенно порадует программа выпечки сладкого хлеба: и сытно, и вкусно. А если в этом же аппарате еще и сварить варенье, то получится вкусный бутерброд к чаю.

    Блок управления хлебопекарни Moulinex

    Оборудование управляется специальными кнопками, размещенными на приборной панели. Любое изменение программы отображается на дисплее прибора. А за самим процессом приготовления можно подсмотреть через смотровое окошко. Только крышку желательно не открывать, иначе тесто грозит упасть, а потом и сам хлеб получится неудавшимся.Вкус не изменится, но выглядеть будет не так красиво.

    Вы можете выбрать цвет корочки стандартного 3 уровня золота: светлый, средний и темный. Кроме всего прочего, вы можете поддерживать температуру хлеба: в течение следующего часа ваш продукт будет оставаться теплым.

    Функции хлебопечек Moulinex

    Кроме того, если вы хотите просыпаться утром от запаха свежеиспеченного хлеба, то и здесь Мулинекс вам поможет.

    Функция отложенного старта есть во всех моделях, но только в Moulinex ow 1101 и Moulinex ow 3022 на 15 часов, а в Moulinex 2000 — на 13.Разница на самом деле невелика, и этого достаточно, чтобы хлеб был готов утром или по приходу с работы.

    По окончании работы устройство подаст звуковой сигнал, очень громко и достаточно четко. Кстати, эти хлебопечки очень любят «говорить», поэтому пищат по любому поводу. А если во время работы этих мини-пекарен произойдет перебой с электроэнергией, то запаса памяти этой умной техники хватит на 7 минут. Вы просто надеетесь, что за это время снова появится электричество.

    Чаша для выпечки хлеба имеет антипригарное покрытие, а значит, подгоревшие бока вашему хлебу совсем не страшны. Кроме того, ко всем хлебопечкам прилагается книга рецептов, стакан и ложка, так что все блюда получаются по выбранному рецепту.

    Мощность хлебопечки Moulinex

    Если говорить об отличиях представленных моделей, то можно начать с мощности. В этом вопросе каждое устройство индивидуально. Хлебопечка Moulinex ow 1101 имеет минимальную мощность – 600Вт.Мулинекс 2000 не за горами, его мощность 610 Вт. Moulinex 3022 лидирует с мощностью 650 Вт.

    Какой хлеб ты будешь печь?

    Что касается выбора размера хлеба, то этот вопрос также индивидуален для каждой мини-пекарни. На Мулинекс 2000 можно приготовить целых три вида хлеба на 500, 750 и 1000 граммов. Две другие хлебопечки умеют печь только два вида хлеба: Мулинекс ow 1101 на 700 и 900 грамм и Мулинекс 3022 на 750 и 1000 грамм.

    Отсюда мы видим, что максимальный объем выпечки двухтысячной и трехтысячной моделей составляет 1 кг, а тысячной серии – 900 грамм.

    Также есть разница в материале, из которого изготовлено оборудование: Moulinex ow 1101 и Moulinex 2000 изготовлены из пластика. Они легкие и поэтому дешевле. Но Moulinex 3022 полностью изготовлен из нержавеющей стали, а значит, прослужит вам очень долго.

    Хотелось бы отметить качество инструкции: для всех трех моделей она доходчивая, все подробно расписано, с полезными советами, рецептами и подробными инструкциями… А еще — таблицы возможных проблем и способы их устранения.

    Говорить о высоком качестве магазинной продукции в последнее время, к сожалению, не приходится. Поэтому эта методика понравится тем, кто неравнодушен к своему здоровью и здоровью своих близких. Кроме того, не сгибаясь душой, стоит отметить, что домашний хлеб гораздо вкуснее магазинного. И еще один плюс: домашний хлеб очень и очень долго не черствеет.

    Рецепт просто вкусного хлеба в хлебопечке Мулинекс

    На килограмм хлеба нужно:

    • 400 г воды (теплой, можно 50/50 с молоком),
    • 1 яйцо, подсолнечное масло,
    • 1 ст.л. сахара, 1 ст. л. соль,
    • 1 ст. л. быстрорастворимые дрожжи
    • грамм 700 муки.

    Я засыпаю в том порядке, в котором я перечислил. Мои мужчины очень любят хлеб по этому рецепту. Выставляю программу для выпечки обычного белого хлеба на 1 кг.

    Кукурузная каша в хлебопечке Мулинекс

    Сварить кашу в хлебопечке можно из любой крупы — пшенной, гречневой и даже манной, — но мне нравится кукурузная каша: она самая капризная, не всегда есть настроение ее варить, но она просто незаменима в качестве летний гарнир.

    Рецепт:

    1. Кипятим воду.
    2. В чашу хлебопечки насыпьте крупы, масло, специи, соль и сахар.
    3. Сверху залить кипятком.
    4. Включаем хлебопечку, режим «Варенье» или «Варенье».
    5. После окончания первого цикла приготовления пробуем кашу — если устраивает, достаем емкость из хлебопечки. Если вы хотите, чтобы он был толще и плотнее, включите его снова.
    6. Вынимаем кашу из чаши хлебопечки — можно посыпать тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и чесноком, а затем подавать горячей с шашлыком и свежими овощами… Это фантастика!

    Деревенский хлеб в хлебопечке Mulinex

    Программа 3, ингредиенты:

    • вода-365 мл.
    • соль-1 ч.л. сахар-1 ч.л.
    • мука
    • в/с-390 гр.
    • ржаная мука-60 гр.
    • гречка (готовая) сухая — 80 г.
    • дрожжи-1,5 ч.л.

    Все взвешиваю на электронных весах, а жидкости мерным стаканом.

    Если хотите черный хлеб, покупаю квасный концентрат (сусло), разбавляю 3 ст.в необходимом количестве воды и испечь хлеб из цельнозерновой муки (программа 4). Очень вкусно!

    Бородинский хлеб в хлебопечке Мулинекс

    По этому рецепту хлебопечка выпекает именно тот бородинский хлеб, который мы купили 20 лет назад.

    Ингредиенты:

    • 250 г пшеничной муки
    • 370 г ржи. мука
    • 3 чай. л. дрожжи
    • 2 ст. ложки яблочного уксуса 6%
    • 1 ст. ложка сахара
    • 3 чайные ложки соли
    • 2, 5 ст.ложки меда
    • 5 ст. ложки растительного масла
    • 450 гр. кипятка смешать с 5 ст. ложки сухого кваса

    В этой статье мы расскажем вам рецепт приготовления бородинского хлеба в различных моделях хлебопечек. История его создания восходит к первой половине 19 века. Именно тогда был придуман рецепт приготовления этого вида хлеба. А в 20-30-х годах 19 века его производили только в Москве. И только потом, с началом индустриализации, рецепт распространился по всему Советскому Союзу, и хлеб стали массово выпекать в пекарнях.Что ж, рекомендуем вам приготовить его дома. К тому же выпечка бородинского хлеба в хлебопечке – совсем не сложный процесс. Попробуйте и у вас на столе всегда будет ароматный свежий хлеб.

    В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить бородинский хлеб. Следуйте нашим советам, и у вас все получится.

    Состав:

    • кориандр молотый — 1 ст ложка; солод
    • — 4 ст. ложки;
    • мука пшеничная — 160 г;
    • мука ржаная — 320 г;
    • глютен — 2 ч. л.;
    • панифарин — 1 ст.ложка;
    • масло растительное — 2 ст.л. ложки; соль
    • — 1 ч.л.;
    • сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
    • мед натуральный — 2 ст.л. ложки;
    • вода — 100 г + 290 г;
    • стручки кориандра — 1 ст ложка.

    Приготовление

    Насыпьте молотый кориандр и солод в небольшую тарелку и залейте все это 100 мл кипятка. Дать настояться около получаса. Именно эта смесь придает этому виду хлеба неповторимый вкус.Теперь приступаем непосредственно к приготовлению бородинского хлеба в хлебопечке. Перелейте остывшую смесь в емкость, добавьте остальную воду, соль, масло, сахар и мед. Теперь добавляем муку, сверху клейковину, пранифарин, дрожжи, выбираем программу «Дрожжевое тесто» (№13) и включаем хлебопечку. Через 20 минут замес закончится и тесто начнет подходить. К моменту, когда прозвучал звуковой сигнал, указывающий на окончание программы, тесто подошло хорошо и заняло примерно 1/3 формы. Теперь включаем программу «Бородинский хлеб» (№ 1).9), и замес снова начался. Примерно за 1 час до окончания процесса приготовления хлебопечка остановилась – это время посыпать будущий хлеб зернами кориандра. К этому времени тесто уже хорошо подошло — теперь оно занимает примерно половину формы. После этого начинается сам процесс выпечки. Ну вот и все, после звукового сигнала, который оповестит вас об окончании программы, у вас будет готов настоящий бородинский хлеб. Приятного аппетита!

    Состав:

    • мука ржаная — 420 г;
    • мука пшеничная — 75 г;
    • сухие дрожжи — 2 ч.л.;
    • закваска — 1.5 ст.л. ложки;
    • мед — 2 ст. ложки; соль
    • — 1 ч.л.;
    • сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • пивоваренный солод ржаной ферментированный — 4 ст. ложки;
    • вода — 0,5 л;
    • семена кориандра — 20 г.

    Приготовление

    3 столовые ложки ферментированного ржаного солода залить 80 мл кипятка. В хлебопечку влить дрожжи, затем добавить ржаную муку, пшеничную муку, закваску, соль, мед, масло, остывший солодовый настой, оставшуюся воду (420 мл).Включаем режим «Рожь». За 1 час до окончания приготовления хлеб посыпать зернами кориандра, поверхность будущего хлеба смочить соленой водой. Это удобно делать кисточкой. Также для украшения можно использовать семена кунжута или подсолнуха.

    В этом рецепте изложена схема укладки продуктов специально для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке Panasonic. Но если у вас хлебопечка другой марки, вы можете смело использовать этот рецепт, изменив порядок ингредиентов в соответствии с рекомендациями, которые прилагаются в инструкции конкретно к вашей модели.

    Получить хороший и вкусный хлеб, конечно, теперь не составит труда. Но нет ничего вкуснее домашних горячих хлебных ушек, испеченных в хлебопечке. Если вы решите испечь хлеб самостоятельно, поверьте, он у вас получится самым вкусным и к тому же полезным. Предлагаем вам отличные рецепты хлеба для хлебопечки.

    Хлебопечка — удивительная техника. Она не только печет хлебное изделие, но и замешивает тесто. Это устройство позволит вам не испачкать руки, замесить идеальное тесто и получить вкусный хлеб быстрее, чем печь в духовке.Кроме того, хлебопечка значительно снижает финансовые и временные затраты, так как после приготовления в ней не приходится мыть большое количество посуды.

    Вам нравится именно ржаной хлеб? Есть ли в вашем домашнем арсенале хлебопечка? Тогда для выпечки вам нужно будет взять запас таких необходимых продуктов:

    • Мука ржаная — 1,5 ст.
    • Дрожжи — 1 ч.л.
    • Растопленный маргарин — 1 столовая ложка
    • Сыворотки — 1 ст.л.
    • Тмин — 1 ч.л.
    • Соль и сахарный песок
    • Поместите продукты в хлебопечку
    • Закройте его, установите нужный режим.Часто этот хлеб выпекают в режиме «Основной хлеб» или «Ржаной хлеб».
    • Выберите параметры размера и цвета буханки
    • Нажмите кнопку «Старт»

    На этом ваши действия завершены. Все остальное за вас сделает техник. Хлеб будет выпекаться около 3 часов.

    Важный совет: при приготовлении любого хлеба сначала в чашу из хлебопечки выливайте ингредиенты жидкой консистенции, а затем добавляйте сухие ингредиенты, если иное не предусмотрено в инструкции к вашей модели хлебопечки.

    Рецепт хлеба для хлебопечки Redmond

    Хлебопечка Redmond надежная и современная. Те хозяйки, которые приобрели эту чудо-технику, вполне могут считать себя счастливыми обладательницами отличного помощника. Ведь с таким аппаратом вкусный хлеб будет готов практически без вашего участия. Удобно и здорово экономит время.

    Если вы хотите получить ржаной хлеб, который пекли наши предки в те далекие времена, то вам следует взять в нужном количестве следующие ингредиенты:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка
    • Мука из ржаных обоев – 70 г
    • Горячая вода — 200 мл
    • Вода — 130 мл (для теста)
    • Мед — 2 столовые ложки (для теста)
    • Яблочный уксус — 2 столовые ложки (для пробы)
    • Масло растительное — 2 столовые ложки (для теста)
    • Соль — 1.5 ч.л. (для теста)
    • Мука ржаная обойная — 80 г (для теста)
    • Сухие дрожжи — 2 ч.л. (для теста)
    • Бобы кориандра

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Закваска: смешайте семена кориандра, муку и солод. Добавьте кипящую воду. Поместите состав в термос примерно на пару часов.
    • Добавьте в воду уксус и мед. Размешать. В отдельную посуду добавить заварку, уксусно-медовый состав, масло.Посыпьте остальными ингредиентами, кроме кориандра в фасоли. Разместите их, как указано в рецепте – по порядку.
    • Включить режим «Приготовление дрожжевого теста». Когда тесто замешивается, старайтесь направлять его лопаткой в ​​центральную часть.
    • Разровнять поверхность, посыпать кориандром. Отложите, чтобы соответствовать.
    • Выпекать хлеб в режиме «Выпечка» со средней корочкой.

    Рецепт хлеба для хлебопечки Moulinex

    Хлебопечка Мулинекс считается самой умной среди такого оборудования.По дизайну и функциональности он вполне современный, при этом дает возможность печь горячий хлеб по рецептам наших бабушек. Конечно, вкус домашнего хлеба нельзя спутать с купленным в супермаркете.

    Итак, чтобы получилась именно ароматная выпечка, возьмите нужное количество ингредиентов:

    • Мука пшеничная — 650 г
    • Вода — 350 мл
    • Растительное масло — 3 столовые ложки
    • Сахарный песок — 1 ч.л.
    • Соль — 0.5 ч.л.
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Муку просеять через сито
    • Откройте крышку хлебопечки. Налейте воду в специальную чашу
    • Добавить масло, соль
    • Добавить сахарный песок и дрожжи
    • Поместите чашу в хлебопечку, выберите программу 8 и запустите технику

    Это позволит замесить тесто. Вы можете испечь из него все, что захотите. Например, булочки или хлеб.

    Рецепт хлеба для хлебопечки Panasonic

    Многие хозяйки, покупая хлебопечку Panasonic, теряются. Потому что они точно не знают рецепт, благодаря которому в ней можно испечь хлеб. Не беспокойтесь. На самом деле хлебопечка проста в управлении. Предлагаем вам попробовать испечь обычный белый хлеб. А для его приготовления возьмите следующие продукты:

    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • Мука пшеничная — 0,4 кг
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Вода (желательно теплая) — 300 мл
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Насыпьте дрожжи в чашу хлебопечки
    • Добавить муку рядом
    • Добавить соль
    • Отмерьте необходимое количество воды с помощью мерного стакана.Вылить в чашу
    • Добавить муку
    • Заливайте масло в последнюю очередь. Предварительно нарежьте ножом
    • .
    • Установить 8-ю программу, нажать на кнопку «Пуск»
    • Через некоторое время вы получите ароматный хлеб с хрустящей корочкой

    Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки

    Бородинский хлеб считается диетическим. Потому что в нем очень мало калорий. Выше мы описали вариант, который пекли наши предки. Попробуйте также следующий рецепт.

    Для приготовления пищи возьмите нужное количество ингредиентов:

    • Мука пшеничная — 250 г
    • Мука ржаная — 150 г
    • Солод ржаной — 3 столовые ложки
    • Кипяток — 60 мл (для солода)
    • Домашний кефир — 250 мл
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Сахар-песок — 2.5 столовых ложек
    • Тмин — 1 ч.л.
    • Растительное масло — 1,5 столовые ложки
    • Сухие активные дрожжи – 2 ч.л.

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Влить солод в горячую воду, быстро перемешать, добавить тмин
    • Возьмите остальные ингредиенты, положите их в чашу хлебопечки, добавьте подготовленный солод
    • Установите специальную программу и подождите, пока выпекается хлеб

    Рецепт хлебопечки из цельного зерна

    Цельнозерновой хлеб считается очень полезным, по мнению многих диетологов.Он питательный и содержит большое количество полезных элементов. Готовить вкусный хлеб с помощью хлебопечки – просто и удобно одновременно. Вам просто нужно подготовить нужное количество необходимых ингредиентов по рецепту:

    • Цельнозерновая мука — 560 г
    • Вода — 350 мл
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • Мед — 2 столовые ложки
    • Соль — 1 чайная ложка

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Нагрейте немного воды, растворите в этой воде мед
    • Поместите все ингредиенты в чашу хлебопечки
    • Включите хлебопечку, выберите нужный режим: размер хлеба, цвет корочки
    • Нажмите кнопку «Старт»
    • После того, как печь подаст сигнал о готовности хлеба, достаньте буханку, чтобы охладить ее

    Рецепт для хлебопечки

    Печь хлеб дома хлопотно.Многие бабушки каждый день тратят много времени на то, чтобы замесить тесло, дождаться, пока оно подойдет, и выпечь хлеб. Но можно значительно сократить весь этот процесс, если попробовать использовать электронику.

    Хлеб, испеченный в хлебопечке, ничем не отличается от хлеба, испеченного своими руками. Для приготовления берем следующий набор продуктов:

    • Мука пшеничная — 420 г
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Сахарный песок — 1,5 столовые ложки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Вода или молоко — 260 мл

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Муку просеять, положить в чашу хлебопечки
    • Добавить сахарный песок и соль
    • Залить водой с растительным маслом
    • Закрыть крышку, установить режим «Классический хлеб»

    Когда хлеб выпекается, желательно не есть его горячим.Потерпите немного. Только так можно насладиться вкусом ароматной домашней выпечки.

    Рецепт французской хлебопечки

    Возьмите нужное количество еды для приготовления:

    • Мука пшеничная — 400 г
    • Вода — 230 мл
    • Растительное масло — 1,5 ч.л.
    • Быстродействующие сухие дрожжи — 1 чайная ложка
    • Поваренная соль — 1 ч.л.
    • Сахарный песок — 2 столовые ложки

    Выполните следующие действия:

    • Сначала добавьте в чашу хлебопечки жидкие ингредиенты – масло и воду
    • Затем поставьте на сухую
    • Установите режим «Французский хлеб» в духовке
    • После 3.Через 5 часов у вас будет вкусная буханка хлеба.

    Рецепты бездрожжевого хлеба для хлебопечки

    Хлеб, испеченный без дрожжей — ну очень вкусный. Он также считается диетическим. Многие диетологи советуют употреблять его тем людям, которые придерживаются той или иной диеты. Для нашего рецепта возьмем:

    • Кефир — 300 мл
    • Мука ржаная — 600 г
    • Отруби любые на ваше усмотрение — 50 г
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Сахарный песок — 15 г
    • Соль — 10 г
    • Семена льна — 20 г
    • Семена кунжута — 20 г

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Обжарить семечки до золотисто-коричневого цвета
    • Добавьте все ингредиенты в чашу хлебопечки
    • Установить требуемый режим
    • Подождите, пока хлебопечка подаст сигнал о готовности — тогда хлеб будет полностью готов к употреблению

    Рецепт пшеничной хлебопечки

    Ароматный и хрустящий пшеничный хлеб намного вкуснее других видов хлебобулочных изделий… Можно даже подать к гостям праздничного стола, сделать из него бутерброды. Попробуйте хоть раз испечь хлеб по этому рецепту – и вы будете им пользоваться постоянно. Подготовьте следующее количество ингредиентов для приготовления:

    • Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
    • Молоко — 60 мл
    • Сахарный песок — 1,5 столовые ложки
    • Вода — 200-250 мл
    • Мука пшеничная — 0,5 кг
    • Сливочное масло — 0,050 кг
    • Соль — 1,5 ч.л.

    Последовательность выполнения:

    • Поместите указанные ингредиенты в хлебопечку.Сначала те, что жидкие, потом сухие.
    • Обязательно просейте муку.
    • Поставить форму в духовку, включить программу «Основная» со средней корочкой. Не открывайте крышку во время замешивания теста, иначе оно осядет.

    Рецепт вкусного хлеба для хлебопечки

    Существует очень большое количество рецептов. Предлагаем вам хлеб со слегка сладковатым вкусом и головокружительным ароматом.

    Итак, приготовьте следующее количество еды:

    • Сухие дрожжи — 10 г
    • Вода (желательно теплая) — 310 г
    • Мука пшеничная — 290 г
    • Мука ржаная — 115 г
    • Соль — 0.5 ч.л.
    • Растительное масло — 35 г
    • Какао-порошок — 1 столовая ложка

    Алгоритм выполнения:

    • Перемешивание жидких компонентов
    • Вылить в форму
    • Добавить сухие ингредиенты
    • Добавить дрожжи в самом конце
    • Установить духовку на стандартный режим выпечки
    • Нажмите кнопку «Старт»
    • Примерно через 3 часа наслаждайтесь вкусным и ароматным хлебом

    Рецепт кукурузного хлеба в хлебопечке

    Хотите приготовить необычный хлеб для своей семьи? Тогда попробуйте испечь им кукурузный хлеб… Из него можно приготовить не только бутерброды, но и сладкие гренки. Главное в этом процессе – фантазия. Все остальное за вас сделает техник.

    При приготовлении кукурузной выпечки следует знать, что благодаря кукурузной муке изделие получается очень рассыпчатым. Поэтому строго придерживайтесь нашего рецепта. Возьмите это количество продуктов:

    • Мука пшеничная — 450 г
    • Кукурузная мука — 100 г
    • Молоко — 350 мл
    • Сливочное масло — 35 г
    • Соль — 1,5 ч.л.
    • Сахарный песок — 2 столовые ложки
    • Куркума — на кончике ножа
    • Дрожжи быстродействующие — 1.5 ч.л.

    Для подготовки выполните следующие действия:

    • Налейте немного подогретого молока в форму
    • Растопить масло, вылить его на молоко
    • Насыпать муку в форму
    • Выберите программу «Французский хлеб»
    • Закройте крышку. И не открывать ее до окончания процесса выпечки.

    Рецепт хлеба на закваске для хлебопечки

    Если вы решили испечь этот домашний хлеб, вам потребуется приобрести специальную хлебопечку.Потому что не каждый может справиться с такой работой. Желательно, чтобы в нем присутствовала программа «Домашний пекарь». Эта программа дает возможность самостоятельно корректировать технику, поэтому идеально подходит для следующего рецепта. Если у вас не получается испечь хлеб с первого раза, попробуйте еще раз. Для рецепта возьмите следующие ингредиенты:

    • Домашняя закваска — 0,5 кг
    • Вода — 250 мл
    • Соль — 1,5 столовые ложки
    • Масло подсолнечное — 2,5 столовые ложки
    • Мука пшеничная — 0.5 кг

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Смажьте форму маслом
    • Добавьте к нему домашнюю закваску, воду (предварительно растворив в ней соль)
    • Затем добавьте масло
    • Добавить муку
    • Включите программу «Домашняя выпечка»

    Рецепт гречневого хлеба для хлебопечки

    Добавив гречневую муку к обычной пшеничной, вы получите вкусный хлеб: к первым блюдам, к горячему и к пикантным бутербродам.Для приготовления берем:

    • Мука гречневая — 50 г
    • Мука пшеничная — 200 г
    • Вода — 150 мл
    • Масло растительное — 1 ст.л.
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • Сахарный песок — 1 ч.л.
    • Соль — на кончике ножа

    Если вы хотите большую буханку, увеличьте количество пропорционально.

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Сначала заливаем в форму масло, затем воду
    • Муку просеять, положить в форму
    • Добавить остальные ингредиенты
    • Установить режим «Основной»
    • Подождите, пока хлеб будет готов, выньте буханку

    Рецепт хлеба с отрубями для хлебопечки

    Отруби — ценный союзник, помогающий во время диеты.В них содержится много пищевых волокон. Именно они позволяют утолить голод, улучшить работу кишечника и снизить количество холестерина в организме.

    Для приготовления пищи возьмите:

    • Молоко — 1 ст.
    • Сахарный песок — 2 столовые ложки
    • Сухие дрожжи — 2 ч.л.
    • Отруби — 50 г
    • Растительное масло — 2 столовые ложки
    • Мука пшеничная — 0,4 кг
    • Соль — 1 чайная ложка

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Налить молоко и масло в форму
    • Насыпать муку, сахарный песок, сверху дрожжи
    • Затем остальные ингредиенты
    • Индикация программы «Основной хлеб»

    Хлеб для диабетиков в хлебопечке — рецепт

    Предлагаем хлеб с отрубями.Благодаря им углеводы медленнее всасываются в кровь без повышения уровня сахара.

    Для приготовления диетического хлеба возьмите:

    • Сыворотки — 1 ст.
    • Фруктоза — 2 чайные ложки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Мука цельнозерновая – 4,5 ст.
    • Отруби — 50 г
    • Сухие дрожжи — 2 ч.л.

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Смешайте ингредиенты, добавьте эту смесь в миску
    • Установить программу «Basic Bread»

    Вот и все.Хлеб для диабетиков готов. Вы можете наслаждаться его вкусом и ароматом.

    Рецепт хлеба на кефире для хлебопечки

    Приступая к выпечке хлеба, учитывайте рекомендации производителя вашей хлебопечки. Потому что эта техника часто отличается друг от друга. На следующую буханку возьми:

    • Мука пшеничная — 0,265 кг
    • Мука ржаная — 0,265 кг
    • Овсянка — 0,125 кг
    • Кефир — 0,330 л
    • Масло растительное — 0,050 л
    • Отруби, семена кунжута и льна — 0.075 кг
    • Мед — 2 столовые ложки
    • Соль — 2 ч.л.
    • Сода — 2 ч.л.
    • Разрыхлитель — немного

    Выполнить следующие манипуляции:

    • Обжаренные семена
    • Перемешать сухие ингредиенты в миске
    • Добавить к ним жидкие ингредиенты
    • Поместите тесто в форму
    • Поставить программу «Кекс»

    Пробовать готовый хлеб лучше в охлажденном виде.

    Хлебопечка не только удобна, но и необходима каждой современной хозяйке… Ведь в повседневной суете иногда хочется просто отдохнуть, а вечером – полакомиться домашним хлебом. И теперь для этого не нужно пол вечера стоять у плиты. Хлебопечка все сделает сама. Главное правильно подобрать рецепты… Надеемся, что благодаря вышеперечисленным рецептам, вы сможете постоянно баловать своих близких вкусным и свежим хлебом

    Видео: Рецепт лучшего хлеба в хлебопечке

    Бородинский хлеб в хлебопечке

    В этой статье мы расскажем вам рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопекарне различных моделей.История его создания восходит к первой половине 19 века. Именно тогда был придуман рецепт этого вида хлеба. А в 1920-х и 1930-х производился только в Москве. И только потом, с началом индустриализации, рецепт распространился по всему Советскому Союзу, и хлеб стал массово выпекаться в пекарнях. Что ж, рекомендуем приготовить его дома. Кроме того, выпечка бородинского хлеба в хлебопечке – не сложный процесс. Попробуйте, и на вашем столе всегда будет ароматный свежий хлеб.

    Бородинский хлеб в хлебопечке Мулейнекс

    В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить Бородинский хлеб. Следуйте нашим советам, и у вас все получится.

    Ингредиенты:

    • Кориандр молотый — 1 ст.л. ложка; солод
    • — 4 ст. ложки;
    • Мука пшеничная — 160 г;
    • мука ржаная — 320 г;
    • Глютен — 2 ч. л.
    • панифарин — 1 ст. ложка;
    • Масло растительное — 2 ст.л. ложки;
    • Соль — 1 чайная ложка;
    • сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
    • Мед натуральный — 2 ст.л. ложки;
    • Вода — 100 г + 290 г;
    • Кориандр в фасоли — 1 ст. ложка.

    Приготовление

    В небольшую тарелку насыпьте молотый кориандр и солод и залейте 100 мл кипятка. Даем настояться около получаса. Именно эта смесь придает данному хлебу неповторимый аромат. Теперь приступим непосредственно к приготовлению бородинского хлеба в хлебопечке. Переливаем остывшую смесь в емкость, добавляем остальную воду, соль, масло, сахар и мед.Теперь добавляем муку, клейковину сверху, пранифарин, дрожжи, выбираем программу «Дрожжевое тесто» (№ 13) и включаем выпечку. Через 20 минут замешивание закончится и тесто подойдет. К моменту, когда прозвучал звуковой сигнал об окончании программы, тесто хорошо подошло и заняло примерно 1/3 формы. Теперь включаем программу «Бородинский хлеб» (№9), и выпечка снова началась. Где-то за 1 час до окончания процесса приготовления хлебопечка остановилась – пора посыпать будущий хлеб семенами кориандра.Тесто к тому времени уже успело хорошо подойти — теперь оно принимает примерно половину формы. После этого сразу начинается процесс выпечки. Ну вот и все, после звукового сигнала, который оповестит вас об окончании программы, у вас будет настоящий бородинский хлеб. Приятного аппетита!

    Бородинский хлеб в хлебопечке Panasonic

    Состав:

    • мука ржаная — 420 г;
    • Мука пшеничная — 75 г;
    • Сухие дрожжи — 2 ч. л.
    • стартер — 1.5 ст.л. ложки;
    • Мед — 2 ст. ложки;
    • Соль — 1 чайная ложка;
    • Сливочное масло — 2 ст. ложки;
    • Заварка из солода ржаного ферментированного — 4 ст. ложки;
    • Вода — 0,5 л;
    • семена кориандра — 20 г.

    Приготовление

    3 столовые ложки ржаного солода ферментированного залить 80 мл кипятка. В форму хлебопечки влить дрожжи, затем добавить ржаную муку, пшеничную муку, закваску, соль, мед, масло, охлажденный солодовый чай, оставшуюся воду (420 мл).Включите режим «Рожь». За 1 час до окончания приготовления посыпьте хлеб семенами кориандра, смочив поверхность будущего хлеба соленой водой. Это удобно делать кисточкой. Также для украшения можно использовать семена кунжута или подсолнуха.

    В этом рецепте продукты для приготовления бородинского хлеба в хлебопечке Panasonic. Но если у вас хлебопечка другой марки, можете смело пользоваться этим рецептом, изменив порядок закладки ингредиентов в соответствии с рекомендациями, которые включены в инструкцию конкретно для вашей модели.

    Кстати, если вы предпочитаете печь хлеб в своей кухонной помощнице, вы можете воспользоваться рецептами хлеба с отрубями в хлебопечке и кукурузного хлеба в хлебопечке. Они позволят быстро, просто и в домашних условиях приготовить вкусный, полезный1, ароматный и совсем недорогой продукт!

    легкий рецепт Самый вкусный бородинский хлеб в хлебопечке

    Белый, теплый, ароматный хлеб с румяной корочкой — отличное настроение для всей семьи с утра. Однако не всегда хозяйка может себе позволить встать в 4 утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти и испечь на завтрак свежий хлеб.Наше суетное время, к сожалению, не позволяет нам в полной мере насладиться домашними обязанностями женщины. Однако на кухне есть и «умные помощники» — хлебопечка из их числа. Освоить этот кухонный прием не составит труда, а самые простые и быстрые рецепты для хлебопечки мы собрали в этой статье.

    Бородинский хлеб – любимец миллионов жителей постсоветского пространства. История его рецепта затерялась в веках, однако известно, что этот вид хлеба пекли в Бородинском монастыре.Он очень полезен для здоровья, так как содержит натуральные продукты, богатые витаминами и минералами. Бородинский хлеб в хлебопечке – это просто.

    • 160 г пшеничной муки;
    • 320 г ржаной муки;
    • 2 чайные ложки глютена;
    • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 2 ст. ложки меда;
    • 4 ст. ложки солода;
    • 400 мл воды;
    • 1 ст. ложка молотого кориандра;
    • 2 ст.ложка семян кориандра;
    • соль.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала нужно приготовить солод и кориандр, чтобы придать будущему хлебу тот самый незабываемый вкус и аромат Бородино. Для этого в емкость хлебопечки всыпать солод и молотый кориандр и добавить полстакана кипятка. Настой должен созревать около 30 минут.
    2. Затем к этому составу добавляем оставшуюся воду и другие продукты — масло, сахар, мед и соль.Затем всыпаем муку, клейковину и дрожжи, которые нужно высыпать прямо поверх муки.
    3. Далее вам нужно замесить тесто, поэтому вам необходимо выбрать соответствующую программу на вашем агрегате. Например, «дрожжевое тесто».
    4. Потребуется около двадцати минут, за которые тесто уже сформируется и увеличится в объеме на треть емкости.
    5. Далее снова замешиваем немного теста и даем ему окончательно подойти, включив соответствующую программу «Бородинский хлеб».

    Через час работы хлебопечки необходимо открыть крышку и украсить рулет семенами кориандра. Теперь хлеб готов к выпечке. Закрываем агрегат и запускаем процесс.

    Остается только дождаться звукового сигнала, который оповестит вас о том, что хлеб готов.

    Хлебопечка универсальная, в ней можно испечь замечательные кексы. Ароматный нежный десерт понравится и детям, и взрослым. Такая выпечка подойдет для семейного праздника и угощения гостей.Уместен он будет и в будний день, когда хочется чем-то приятным порадовать близких.

    Ингредиенты, необходимые для выпечки торта:
    • полстакана сметаны;
    • пачка сливочного масла;
    • 4 яйца;
    • 140 г сахара;
    • 290 г муки;
    • Арт. ложка коньяка;
    • разрыхлитель;
    • изюм, цукаты — на ваше усмотрение.
    Приготовление кекса в хлебопечке вот так:
    1. Масло топленое мягкое взбить в пену с яйцами и стаканом сахара.В этом случае было бы неплохо использовать миксер, чтобы облегчить себе работу. Далее смешиваем полученный состав со сметаной и еще раз немного взбиваем.
    2. Теперь небольшими порциями начинайте добавлять муку, смешанную с разрыхлителем. Когда у вас в тесте будет уже половина муки, влейте коньяк. Затем снова добавьте муку и продолжайте вымешивать.
    3. Затем полученную массу переложить в емкость хлебопечки, всыпать изюм и цукаты и выставить программу выпечки торта.Время приготовления – не менее 1,5 часов.

    Главный секрет приготовления хорошего теста для пельменей — дать ему хорошо постоять. Причем в тепле и желательно без доступа воздуха.

    Тогда волокно, которое есть в муке, станет активным, и тесто приобретет эластичные свойства, будет сильно тянуться, но не рвется.

    Тесто для вареников нужно замесить очень крутое. Тогда его можно будет раскатать как можно тоньше, но при этом в процессе приготовления он не раскиснет и не порвется.Вареники получатся очень вкусными и к тому же прекрасно перенесут заморозку.

    Такое тесто нужно делать без яиц, без добавления соли. Поэтому для его приготовления вам понадобится только мука и вода.

    Хлебопечка не сможет замесить слишком тугое тесто. Поэтому придется немного поработать руками. На первом этапе можно замесить в хлебопечке, добавив в воду немного муки. Но потом, когда образуется комок, нужно будет отключить процесс и вынуть основу для вареников из емкости.

    Теперь постепенно добавляя муку, нужно руками вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и плотным. А затем снова отправляем в хлебопечку на отстаивание, включив программу, при которой тесто будет созревать в тепле до нужной кондиции.

    Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

    Дрожжи, особенно теплолюбивые, отрицательно влияют на организм человека. Постоянное употребление быстрых сухих дрожжей плохо влияет на органы пищеварения. Они раздражают поджелудочную железу и печень, провоцируют рост опухолей.Бездрожжевой хлеб в хлебопечке – прекрасный вариант, не наносящий вреда организму.


    Состав продуктов, необходимых для выпечки бездрожжевого хлеба:
    • 2 стакана пшеничной муки;
    • 1 стакан ржаной муки;
    • третья ст. ложки для закваски
    • 1 стакан воды
    • четверть чайной ложки соли.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала нужно приготовить закваску. Для этих целей 5 ст.ложки ржаной муки развести теплой водой и поставить в теплое место.
    2. Закваска должна созревать несколько дней. Потом его можно хранить в холодильнике.
    3. Поместите закваску в хлебопечку, добавьте муку и воду. Установите программу выпечки бездрожжевого хлеба и дождитесь, пока все будет готово.

    Проще, чем вы можете себе представить!

    Приготовление чиабатты

    Чиабатта – очень вкусный итальянский хлеб. Пористая, хрустящая, мягкая и воздушная, она понравится всей семье, так как идеально подходит для сытного завтрака и приятного перекуса.

    Ингредиенты для выпечки чиабатты:
    • стакан муки;
    • 25 г живых дрожжей;
    • 180 мл воды;
    • 1 ст. ложка оливкового масла;
    • соль;
    • Прованские травы;
    • сухой чеснок.
    Алгоритм действия:
    1. В емкость хлебопечки всыпать муку, дрожжи, соль, сушеные травы и чеснок. Залейте водой.
    2. Затем следует установить режим «тесто», при котором будет происходить замес, а затем будущая чиабатта будет созревать в течение 2 часов.
    3. После того, как тесто поднялось, его нужно будет вынуть из контейнера и сформировать две буханки среднего размера. Емкость должна быть хорошо смазана оливковым маслом.
    4. В него выкладываем почти готовую чиабатту. Выбираем режим «Выпечка», корочка «Средняя», ставим таймер на час.

    Как сделать пасхальный кулич

    В хлебопечке можно испечь отличный кулич. Оно будет мягким, нежным и очень вкусным. Кроме того, вы можете значительно облегчить себе работу.



    Хорошее дрожжевое тесто для кулича нужно приготовить из подогретых продуктов. Масло должно быть мягким, яйца должны быть комнатной температуры, а молоко должно быть теплым.

    Ингредиенты для выпечки кулича:
    • полкило муки;
    • 4 яйца;
    • 150 г сливочного масла;
    • 100 мл молока;
    • 2,5 чайных ложки сухих дрожжей;
    • 6 арт. ложки сахара;
    • соль;
    • ванилин;
    • изюм.
    Ингредиенты для приготовления глазури:
    • яичный белок;
    • 7 арт. ложки сахара;
    • соль.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала в емкость хлебопечки закладываем жидкие продукты — наливаем молоко, разбиваем яйца. Затем отправляем в него масло, сахар, ванилин и соль.
    2. Поместите подготовленный изюм в емкость перед добавлением муки.
    3. Теперь насыпаем муку, а сверху дрожжи. Подбираем подходящую программу в зависимости от возможностей и типа хлебопечки.Приготовление и выпечка дрожжевого теста, корочка средняя.
    4. В целом время приготовления займет примерно четыре часа. Крышку нельзя открывать, пока программа не завершит свою работу. Тогда торт получится очень пышным и красивым.

    Когда торт полностью остынет, можно приступать к его украшению. Для приготовления глазури взбейте белки с солью и сахаром до пены.

    Соль нужна не только для вкуса. Это способствует тому, что пена быстро образуется и хорошо держится.

    Покрыть торт протеиновой глазурью, которую сверху красиво украсить разноцветной посыпкой.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Французский хлеб — мягкий, теплый и хрустящий багет. Что может быть вкуснее на завтрак? Это незабываемая классика и отличное настроение на весь долгий день. За багетным рулетом сегодня не нужно бежать в ближайшую булочную. Вы можете испечь свой собственный французский хлеб в хлебопечке.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления французского хлеба:
    • 400 г муки;
    • 230 мл воды;
    • 1 чайная ложка дрожжей;
    • 1.5 чайных ложек растительного масла;
    • соль;
    • сахар;
    • Прованские травы.

    Для приготовления любого дрожжевого теста необходимо, чтобы все жидкие ингредиенты были теплыми. Французский багет не исключение. Поэтому вода, которую следует заливать в емкость хлебопечки, должна быть слегка подогретой.

    1. Затем нужно всыпать немного соли, сушеных прованских трав, муку, следом дрожжи и сахар.
    2. Выбираем основной режим приготовления французского хлеба.Корочку обозначаем как среднюю.
    3. Растительное масло добавляется в емкость хлебопечки в последний момент, когда уже образовался комок теста.

    Удивительно вкусный йогурт

    Все, что вам нужно для приготовления йогурта в хлебопечке, это закваска и молоко. В аптеках продается специальный стартер.

    Но залог успеха — молоко. Он не должен храниться долго, иначе йогурт просто не получится.Лучше всего, если это будет свежий фермерский продукт.

    Ингредиенты для йогурта:
    • 1,5 литра молока;
    • 1 пакетик закваски;
    • джем, нарезанные фрукты, сухофрукты, мед — по настроению.
    Алгоритм действия:
    1. Молоко предварительно кипятим, и когда оно остынет примерно до 40 градусов, можно будет переливать его в емкость хлебопечки.
    2. Затем готовим закваску, размешав пачку порошка в половине стакана теплого молока.
    3. Далее в емкость с основной массой молока влить закваску и размешать. Можем сразу добавить варенье или мелко нарезанные фрукты.
    4. Ставим программу «йогурт». Продолжительность программы продлится около восьми часов.

    Некоторые хлебопечки имеют специальную функцию, называемую диспенсером. Он идеально подходит для приготовления йогурта. Ведь с его помощью можно добавлять наполнители (варенье, мед или фрукты) не в самом начале приготовления, а позже, когда йогурт будет почти готов.

    Свежий йогурт может быть не слишком густым. Поэтому его лучше поставить в холодильник, где он полностью загустеет.

    рецепт хлеба на кефире

    Хлеб на кефире в хлебопечке – это быстро, вкусно и очень полезно. Если нет возможности приготовить закваску, то вполне поможет заменить ее кефир в сочетании с содой. При контакте этих двух продуктов произойдет кислотно-щелочная реакция с выделением углекислого газа. Эти пузырьки газа сделают хлеб мягким и пушистым.В этом случае газировка даже не будет иметь вкуса.

    Ингредиенты для приготовления хлеба на кефире:
    • 2,5 стакана муки;
    • 1 стакан кефира;
    • яйцо;
    • 1 чайная ложка соды;
    • соль;
    • сахар.
    Алгоритм действия:
    1. Сначала в емкость хлебопечки наливаем кефир, всыпаем соду, соль, сахар и вбиваем яйцо.
    2. Затем всыпаем муку, предварительно просеянную, обогащенную кислородом.
    3. Теперь осталось только выбрать программу.

    Тесто на кефире не должно слишком долго подниматься, иначе пузырьки углекислого газа просто испарятся. Поэтому нужно выбрать самый быстрый режим выпечки. Это может быть «сверхбыстрая выпечка» или «бездрожжевой хлеб». Главное помнить, что тесто нужно вымешивать не более 10 минут, а затем выпекать в течение часа. Многое зависит от типа хлебопечки. Если через час хлеб все еще влажный, можно дополнительно поставить его на режим «выпечка» на пятнадцать минут.

    Теперь будем учиться готовить бородинский хлеб в хлебопечке, для этого нам понадобится:

    • Солод ржаной — 4 столовые ложки;
    • Вода — 410 миллилитров;
    • Мед — 2-3 столовые ложки;
    • Соль — 1,5 чайные ложки;
    • Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
    • Уксус яблочный или винный — 2 столовые ложки;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки;
    • Семена тмина — 1 чайная ложка;
    • Мука пшеничная — 100 г;
    • Мука ржаная — 450 г;
    • Сухие дрожжи — 2 чайные ложки.

    Кухня: русская, украинская. Время приготовления: 180 мин. Порций: 6

    Бородинский хлеб — один из сортов черного хлеба очень популярен в России и Украине. В состав теста, помимо ржаной муки, дрожжей, соли и воды, входят ржаной солод, мед и кориандр.

    Благодаря появлению хлебопечек процесс приготовления бородинского хлеба значительно упростился.

    Тесто готовим заварным способом. В миску насыпать 4 столовые ложки солода и залить 80 миллилитрами кипятка.Через 5-10 минут добавьте 330 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки меда.

    Все тщательно перемешать и вылить в чашку хлебопечки.

    Затем добавьте 1,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку молотого кариндера, 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса (я использовала красный винный уксус) и 2 столовые ложки растительного масла. Муку пшеничную (100 грамм) смешать с мукой ржаной (450 грамм) и высыпать в чашку хлебопечки. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей.

    Выбираем программу для выпечки цельнозернового и других видов плотного хлеба (для хлебопечки SilverCrest это программа №1).3, время выпечки 3,5 часа), вес 900-1000 грамм и корочка средняя.

    Рецепт вкусного бородинского хлеба в хлебопечке

    Тесто для бородинского хлеба получается густым, поэтому в процессе замеса часто приходится помогать хлебопечке. Берем деревянную или пластиковую лопатку и кусочки теста, прилипшие к стенкам чашки, вмешиваем в общую массу.

    После звукового сигнала, извещающего Нас о второй выпечке, добавить в чашу хлебопечки 1-1,5 ч. ложки семян тмина.

    По окончании выпечки хлеб достаем из хлебопечки и кладем на чистое полотенце. Прежде чем отрезать первый ломтик, обязательно дайте хлебу постоять – «слоеться».

    Признаюсь честно, с бородинским хлебом пришлось повозиться, но оно того стоило. Хлеб получился очень ароматным и вкусным.

    Если на ломтик хлеба положить пару кусочков сала и луковые перья, то получится классический украинский бутерброд 🙂

    Совет:

    Бородинский хлеб можно приготовить в любой хлебопечке: Panasonic, Redmon, Mulinex, Кенвуд или LG.

    Надеюсь, этот рецепт оправдал ваши усилия и ожидания.

    Приятного аппетита!

    Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

    Отличный видео рецепт, который поможет лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    ГОСТ

      на бородинский хлеб был разработан и принят в 33-м году прошлого века. Он был немного изменен в 50-х годах.Рецепт не кажется сложным, но есть нюансы. Для выпечки этого хлеба требуется ржаной солод. Это не что иное, как пророщенные зерна ржи, ставшие сладкими благодаря действию ферментов. Затем эти зерна сушат до коричневого цвета и измельчают. Теперь вы можете купить ржаной солод. Входит в состав полуфабрикатов для приготовления домашнего хлебного кваса. Итак, если нет солода, то его может заменить сухой квас. Солод по внешнему виду похож на быстрорастворимый цикорий. Но на вкус совершенно другой.

      Солод залить кипятком из расчета 3 столовые ложки солода — 60 мл кипятка.Быстро перемешайте получившуюся кашицу и добавьте в нее полпачки тмина. Все это должно медленно остыть, а тмин станет немного мягче. Следует отметить, что до революции в ржаном хлебе был тмин, а в 30-х годах в нем появилась грузинская кинза (в зернах). Партийная политика проникла и в кулинарное дело. Сколько себя помню, я всегда соскребала те шарики, которые были усыпаны хлебом.

      Для выпечки бородинского хлеба нам понадобится пшеничная и ржаная мука, немного сухих дрожжей и растительное масло.Все компоненты закладываем строго по весу в хлебопечку. Туда же добавьте остывший солод с тмином.

      Рецепт этого хлеба предусматривает использование меда или патоки. Меда поблизости не было, поэтому пришлось заменить его сахаром. Воду заменили крепким кислым йогуртом. Еще нужно добавить соль. Загружаем все компоненты в хлебопечку. Это не значит, что тесто нельзя замесить вручную. Раньше делали, замешивали и ставили в тепло.Хлебопечка значительно облегчает нелегкий труд пекаря. Делала все по специальной программе. Хлеб готов.

      Во время режима «подъем», который происходит при небольшом нагреве теста, демоны посоветовали мне открыть крышку хлебопечки и посмотреть на процесс. сглазил. Хлеб «схватил» холодный воздух и осел во время выпечки. Это был мой первый бородинский хлеб. Даже без купола он был мелкопористым, кисловатым и чрезвычайно вкусным.

      Второй хлеб получился по всем канонам хлебопекарного искусства.Технология отработана.

      Свежий теплый бородинский хлеб отлично подходит для бутербродов. Просто смазать маслом. Можно поступить иначе, взять пару соленых шпрот или сельди, оторвать им головы и вытащить кишки, отщипнуть хвостики. Выложите лук на хлеб, а рыбу на лук.

      Для любителей перекусить разработана сэндвич-группа Mercedes. Основа – бородинский хлеб и деревенское соленое сало.

    Бородинский хлеб знаком мне с детства.Помню, бабушка отправила меня в магазин и велела купить белый и черный хлеб и еще сказала, что если нет обычного черного хлеба, то бери бородинский. Почему-то тогда этот хлеб мне не нравился, но с годами вкусы меняются и вот пришло время, когда я могу испечь бородинский хлеб дома. Я не новичок в выпечке хлеба в духовке, а вот с хлебопечкой продолжаю экспериментировать. Предлагаю вам, дорогие читатели, испечь бородинский хлеб с помощью хлебопечки. Хлеб выходит очень ароматный — настоящий, бородинский!

    Первый шаг — сварить солод.В некоторых рецептах солод добавляют сухой, но мне кажется, что при заваривании он лучше раскрывает весь аромат и вкус готового продукта богаче. Солод нужно высыпать в небольшую миску и залить кипятком, хорошо перемешать и остудить.

    Заваренный солод вылить в ведро хлебопечки, добавить мед, винный уксус и подсолнечное масло.

    Сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Добавьте тмин.

    Затем добавьте в центр соль, молотый кориандр и дрожжи.

    Набор режим «Французская выпечка», вес 750 г, цвет корочки — средний. Продолжительность программы 4 часа 10 минут.

    По окончании программы вынуть хлеб из ведра и остудить на решетке.

    Хлеб нарезали полностью остывшим, но мне пришлось нарезать его еще теплым. Аромат невероятный!

    Приятного аппетита!

    Автоматическая хлебопечка lg. Рецепт французского хлеба в хлебопечке и духовке

    Приветствую хозяйки!

    Кто не любит просыпаться рано утром под запах свежеиспеченного домашнего хлеба, сладко потягиваться, а на завтрак идти за теплой хрустящей корочкой со стаканом молока (чай, кофе, какао) ? И все это без каких-либо хлопот!

    Этот замечательный помощник прочно обосновался в нашем доме и был подарен на свадьбу.Я его долго избегал, и даже не распаковывал, и всегда находил отговорки:

    — «ой, я уже хлеб купил!»

    — «Сегодня мне некогда этим заниматься»…

    Почему-то мне казалось, что печь хлеб — хлопотное занятие. И дождалась, в общем-то, обоснованной претензии от мужа:

    — «Дорогой, ты в конце голодный? Хочу свежеиспеченного хлеба на завтрак!»

    И вот настал ее звездный час — автоматическая пекарня LG.

    В комплекте собственно:

    • корпус с чашей для выпечки хлеба (для буханки)
    • лопатка для теста (месилка)
    • мерный стаканчик для жидкостей (230 мл)
    • столовая ложка + чайная ложка (2 в 1, 15 и 5 грамм соответственно)
    • руководство пользователя + книга рецептов (также 2 в 1)

    Все оказалось настолько ПРОСТО, что я погорячился! Получается, что даже не нужно пачкать руки.

    И стала печь не только для нашей семьи, но и для соседей (ведь их надо угостить).Вырубила маму, она тоже себе купила, и теперь на наших столах всегда свежий, вкусный и разнообразный домашний хлеб.

    А эта модель (HB-1001CJ), кроме выпечки хлеба, умеет готовить тесто, кексы и джемы (клубничное, черничное, яблочное, абрикосовое, апельсиновое, вишневое), ммм…

    Производитель также заявляет, что другие его модели есть:

    режимы для приготовления домашнего йогурта и масла


    Хлебопечка оснащена удобной сенсорной панелью, проста в управлении и понятна с первого раза.Сама печь довольно громоздкая.

    Оснащен таймером отложенного старта до 13 часов! (удобно с вечера закладывать все ингредиенты, а утром уже завтракать, например, бутербродами со свежеиспеченным хлебом).

    Так же есть функция поддержания хлеба в тепле до 3 часов (не пользуюсь, но достаю сразу после окончания программы, т.к. тогда хлеб становится очень мягким и пластилиновым).

    Вы все еще можете выбрать цвет корочки , таким образом, он может быть средним, светлым или темным по цвету.


    Размеры — 347х231х352 мм

    Вес — около 6,8 кг.

    Таймер — 13 часов

    Шнур около 1м.

    Переменный ток — 230 В 50 Гц


    В комплекте инструкция, яркая и понятная, нескучная инструкция — все понятно, с советами + такая же книга рецептов (но не без «косячек», об этом ниже).

    Инструкция на трех языках: русский, украинский, казахский.


    Как я уже писал выше, печь очень проста в управлении, а в инструкции четко описаны все программы, которые может выполнять эта домашняя помощница.

    Умеет печь разный хлеб. Даже пасхальный кулич может испортиться!


    Программы изготовления хлеба:

    Русский шеф-повар

    • Медовая горчичка
    • Borodinsky
    • Тыква
    • Сметана
    • RYE
    • Пасхальный торт

    Столовый хлеб

    • Белый хлеб
    • Кукурузный хлеб
    • Яичный хлеб
    • Французский хлеб
    • Луник хлеб
    • Луник Хлеб
    • Хлеб из картофеля
    • Пшеничная хлеб
    • Bluten Free Pree Please

    Особый хлеб

    • Укропный хлеб
    • Овсяный хлеб
    • Праздничный хлеб
    • Кунжутный хлеб
    • Пивной хлеб

    хлеб для чая

      • хлеб с изюмом и кофе
      • молочный хлеб
      • оранжевый хлеб
      • A оранжевый хлеб
      • Маковый хлеб
      • хлеб из мака
      • Шоколадный хлеб
      • Coffee Bleam
      • Медовый горчичный хлеб

    Печет кексы, варит варенье, замешивает тесто…

    Специальная программа:

    Торт

    • Cocolate Musfin
    • Coconut Take
    • кекс для кофе
    • кекс для мака
    • Кекс «Золотой»
    • Кекс «Золотой»
    • белый кекс
    • мраморный торт

    Джем

    • Клубника
    • Черника
    • Яблоко
    • Абрикос
    • Апельсин
    • Вишня

    тесто

      • пельмени
      • Pizza (без дрожжей)
      • Pizza (дрожжи)
      • Pizza (дрожжи)
      • Bagels
      • Boyblyk Boys
      • Buttermilk BUN
      • BUNS BUNS
      • BINNANK BUN SUNS
      • Ужин Rolls
      • Buns

    Инструкции описывают рецепты пошагово.Например, Варенье или приготовление Рогаликов или булочек с пахтой.


    Или, например, испечем Французский хлеб 700 гр. по рецепту:


    Необходимо для 700 гр.

    Вода — 1 стакан и 2 кл. ложки

    Мука пшеничная — 3 стакана

    Соль — 1,5 чайной ложки

    Сахар — 3 столовые ложки

    Дрожжи — 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ?!

    Программа — 4A (французский)

    А вот пример неправильных пропорций в рецептах.По рецепту нужно заложить якобы 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ, но тогда дрожжей получится очень много, и хлеб будет испорчен (проверено), поэтому нужно заложить 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ. Примечательно, но за 500 гр. в этом рецепте указано верно (на фото обведено желтым).


    Положите все ингредиенты в порядке, указанном в рецепте, и не забудьте установить лопатку тестомеса.

    Установить нужную программу. Дождитесь готовности. Вкус!


    Хлеб в ОТДЕЛ:





    Отпечаток миксера (лопасти) остается внизу, как правило, при вытряхивании батона из формы миксер остается на месте, в чаше, но может оставаться и в буханке.Легко извлечь.

    А как насчет Продолжительность программ:

    Русский Шеф, Базовый, Особый — выпекать хлеб за 3 часа 30 минут

    Французский — ровно за 4 часа

    905 6 час — 905 66 Быстро Тесто — 1 час 03 минуты

    Торт — 1 час 10 минут

    Джем — 1 час 20 минут


    Основные преимущества:

    Готовый хлеб можно хранить в холодильнике до 3 дней.

    Работает бесшумно. Сама конструкция выполнена качественно. Печем хлеб каждый день, а то и несколько раз в день уже чуть больше 8 месяцев, к качеству выпечки и вкусу хлеба претензий нет. Многофункциональная вещь.

    Простота в эксплуатации и обслуживании. подробная инструкция на русском языке в комплекте с рецептами.

    При возникновении вопросов вы легко можете обратиться в техподдержку через официальный сайт, уточнить все нюансы, заказать аксессуары и запчасти.Скачать руководство пользователя.

    Минусы:

    Поначалу чаша имела запах пластмассы, но на вкус это никак не повлияло, через некоторое время запах «пропал». И я забыл об этом.

    При втором использовании я с ужасом услышал странный звук при замесе теста, напоминающий электростатические щелчки, и захотелось все выключить и отправить эту печь к «чертовой бабушке» вместе с ее хлебом. лучше и лучше.

    «Косячки» в пропорциях.

    Производитель: Корея

    Стоимость: от 5 500 руб.

    Спасибо, что дочитали до конца!

    Тест хлебопечки LG HB-156 JE: спасайтесь, кто может!

    Готово! Наконец-то у меня появилась возможность попробовать автоматическую пекарню! Компания LG доверила мне протестировать один из своих новых продуктов — хлебопечку HB-156 JE. Это был мой первый опыт общения с таким устройством, до этого я их только издалека видел.Габариты печки, вынутой из коробки, меня приятно удивили. Я представлял это чудо техники немного другим, не таким компактным. Правда, LG HB-156 JE не самая большая хлебопечка, она рассчитана на семью из 3-4 человек. Максимальный вес испеченного батона – 680 грамм. Обычный магазинный рулон весит примерно столько же. Большинство пекарен конкурирующих фирм выпекают более впечатляющий хлеб.

    Самая популярная автоматическая пекарня 2007 года

    LG HB-156 JE
    Максимальный вес буханки — 680 г
    Количество программ: 7
    Цена: 3200 руб.
    PANASONIC SD 255
    Максимальный вес буханки: 1,2 кг
    Количество программ: 9
    Цена: 5000 руб.
    HITACHI HBC 103
    Максимальный вес буханки — 600 г
    Количество программ: 6
    Цена: 3000 руб.
    KENWOOD BM 350 A
    Максимальный вес буханки — 1 кг
    Количество программ: 14
    Цена: 3600 руб.

    Печка LG HB-156 JE белого цвета, довольно аккуратная на вид. Он расширен в глубину, а это значит, что для его установки не требуется слишком много места.Вы можете установить его где угодно, только не рядом с плитой или каким-либо другим источником тепла. Также не ставьте его на подоконник или на сквозняк. Это может либо ускорить, либо резко замедлить работу дрожжей, что сделает результаты выпечки непредсказуемыми.
    Шнур для аппарата не длинный, около метра. Это несколько усложняет установку устройства. Придется либо искать место рядом с розеткой, либо использовать удлинители. Но производители считают, что метр — это оптимальная длина шнура: он нигде не болтается, запутаться в нем достаточно сложно.А розетки на современной кухне уже давно располагаются в тех местах, где принято устанавливать бытовую технику.

    Сняв крышку, я обнаружил внутри пекарни то, что должен был там найти: форму с антипригарным покрытием и круглый абажур. Форма оснащена ручкой, за которую ее удобно вытаскивать. На дне формы находится небольшой вращающийся миксер для замешивания теста. Форсунка легко снимается с трансмиссионного вала. Крышка легко складывается и надежно фиксируется в вертикальном положении.

    В комплект поставки хлебопечки входит пластиковый мерный стаканчик для муки и жидкостей. Его объем составляет 230 мл. Стенки стаканчика прозрачные, на них нанесены удобные отметки, позволяющие отмерять любой необходимый объем жидкости в любых единицах. Также в комплекте есть двусторонняя мерная ложка. Одна его сторона соответствует объему стандартной столовой ложки (15 мл), а другая — чайной (5 мл). Но, как потом выяснилось, в некоторые рецепты входят «половина столовой ложки сахара» или «четверть чайной ложки дрожжей».Ложки изготовлены из непрозрачного пластика и отмерить половину из них сложно.

    В коробке также находилась достаточно подробная, понятно написанная инструкция и сборник рецептов хлеба.

    Хлеб

    ингредиенты те же.Это мука,сахар,сухое молоко,соль,сухие дрожжи и вода.У меня не было сухого молока,пришлось идти за ним в магазин.Также я купила несколько пакетиков свежих сухих дрожжей.

    К священному обряду я приступал с некоторым трепетом: хлеб всегда казался мне мистическим продуктом, полным тайны и сакрального смысла.Вот смысл, который я должен был понять. Решила начать с самого обычного, столового белого хлеба, с большой буханки.

    Достал форму, протер влажной тряпкой, как советует производитель. Не рекомендуется мыть форму под проточной водой, это может повредить передаточный механизм. Надеваю на вал, или «веретено», как его любовно называет производитель, лопатку для теста. Готовые продукты: мука, сахар, соль, дрожжи, молоко сухое, масло сливочное. Как указано в инструкции, я сначала налила в форму воды, 1 стакан и треть стакана.Потом всыпала муку, соль, сахар, сухое молоко. Перед добавлением муки чашку нужно было вытереть насухо. Это не очень удобно; целесообразно будет укомплектовать хлебопечку двумя чашками. Стоят они недорого, а экономия времени вполне ощутима.

    Рецепт требует двух столовых ложек сливочного масла. Но холодное масло прилипло к ложке, и его было трудно соскоблить. Мне пришло в голову, что масло легче не мерить ложками, а взвешивать на точных кухонных весах.Я так и сделал со второй ложкой. Получилось 12 грамм. Во всех следующих тестах я уже измерял масло на весах.

    После того, как все продукты были загружены в форму, я поставил форму на место в духовке, включил духовку в розетку и задал программу.

    Программа очень проста в установке. В рецепте хлеба указано, что его нужно выпекать в «основном» режиме. Этот режим устанавливается двойным нажатием кнопки «МЕНЮ».Затем я выбрал цвет корочки — светлый и задал его двойным нажатием на кнопку «ЦВЕТ КОРОНЫ». После этого я нажал кнопку «СТАРТ». На экране высветилось время приготовления — 3.40 и хлебопечка начала работать.

    Нельзя открывать крышку во время работы — может быть нарушен температурный режим, необходимый для правильного роста дрожжей — об этом было сказано в инструкции. И окошко у печки не большое и через него не все видно.Но я не удержался и все-таки открыл крышку, чтобы посмотреть, как работает устройство, и сфотографировать процесс.

    Внутри аккуратный шарик, скатанный почти из готового теста, размером чуть больше мужского кулака. Машина остановилась и комок теста упал на дно. Я закрыла крышку, чтобы тесто удобно помещалось. Во время подъема теста пару раз включали машину на несколько минут для замеса теста. Часа через три послышался легкий треск и запах булочной.Хлебопечка приступила к самому ответственному моменту – выпечке хлеба. Тесто поднялось и заняло примерно две трети объема формы. Теперь тесто уже было хорошо видно через прозрачное окно. Хлеб выпекался 50 минут, затем охлаждался 20 минут, как заложено в программе приготовления.

    После гудка я нетерпеливо открыл крышку, достал форму и вытряхнул из нее румяный батон на салфетку. Форму я хранил в специальных рукавицах для горячих блюд, чтобы не обжечься.Хлеб получается не очень высоким, верхняя корочка слегка надтреснута в самом начале выпечки.

    В инструкции подробно описаны все возможные виды брака, возникающие при выпечке хлеба в хлебопечке LG. На выбор было предложено несколько вариантов ошибок: много муки, старые дрожжи или мало дрожжей, мало сахара или слишком мало воды. Дрожжи свежие, сахар и воду кладу строго по инструкции. Наверное, я где-то ошибся. Перечитав еще раз инструкцию, я поняла, что муку нужно было насыпать в мерный стаканчик, не утрамбовывая.Я довольно сильно нажал на нее.

    Обнаружена вероятная причина ошибки. Но каравай был настолько аппетитен на вид, что я ни на минуту не усомнился в его качестве. Прежде чем разрезать батон, я осмотрел его со всех сторон. Я заметил, что миксер пропекся в батон. Но в инструкции было написано, что это предусмотрено конструкцией, иногда бывает и не является дефектом устройства. Решив не заморачиваться, я осторожно вытащил его маленькой пластиковой лопаточкой.

    Я начал резать хлеб. Буханку я сначала разрезала пополам, потом стала отрезать кусочки, шириной около 15 мм. Сначала ножом, а потом ломтерезкой. Хлеб нарезался хорошо, не крошился, не крошился и не ломался. Более тонкий кусок я отрезать не решилась — мягкий свежий хлеб для этого не предназначен.

    И тут началось самое страшное: моя голодная семья, давно присматривавшаяся и обнюхивающая происходящее на кухне, окружила тарелку и протянула к ней свои страдающие руки.Я ставлю чайник, но тщетно. Ровно через 5 минут тарелка была пуста. Чай никто не ждал, в том числе и я, съев кусок стоя. Наша семья из трех человек обычно съедает буханку хлеба в неделю. По голодным глазам мужа и сына я поняла, что нужно срочно испечь очередную порцию.

    Кулич

    Производитель хлебопечки LG очень гордится программой выпечки Русский Кук, которая включена в эту модель. Эта программа специально разработана для выпечки хлеба по традиционным русским рецептам.Можно испечь ржаной хлеб, медово-горчичный и даже кулич. Именно обещание настоящего кулича вызвало у меня недоверие. Несмотря на то, что до Пасхи еще далеко, я решила испечь ее в качестве эксперимента.

    Рецепт пасхального кулича самый сложный, тесто замешивается на тесте, продукты помещаются в чашу в два этапа. Еще раз просмотрев инструкцию, прочитав рецепт и комментарии, я начала готовить продукты. Я залил 50 мл. воды, разбила 4 яйца, добавила 2 столовые ложки сахара, 2 стакана муки и 2 чайные ложки дрожжей.Я не отмеряла масло чашками, а тщательно взвесила 72 грамма (6 столовых ложек). Кнопкой «МЕНЮ» выбрала программу «Русский повар», кнопкой управления выпечкой выбрала светлую корочку. В рецепте рекомендовалось выбирать среднее, но тесто с большим количеством выпечки и сахара подрумянивается довольно быстро. Я нажал кнопку «СТАРТ», замешивающий механизм заработал.

    Пока тесто замешивалось, я подготовила все остальные ингредиенты, как рекомендовано в рецепте: 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка соли, пол чайной ложки дрожжей.В рецепте рекомендуется добавить полстакана изюма, но так как моя семья не любит изюм, я решила его не класть.

    Через 15 минут, после достаточно громкого «бипа», я добавила все ингредиенты в тесто по одному. Печка снова закрутилась. На этот раз мне уже не было любопытно, и я не открывал крышку. Хлебопечка отлично работала в автоматическом режиме, без моего участия. Примерно за полчаса до окончания программы я подумал о вишенке на торте. В книге рецептов был дан достаточно простой и достаточно традиционный рецепт глазури: взять 200 граммов сахарной пудры, просеять через сито в миску.Добавьте 2 столовые ложки горячего молока и разотрите деревянной ложкой до гладкости и блеска. Готовой глазурью нужно было полить остывший кулич и украсить разноцветным пшеном.

    Это «разноцветное просо» веяло такой безмятежностью, такой домотканостью, что я смеялся. Решением семейного совета просо было отменено. Немного подумав, я также отменила глазурь. Все-таки кулич – это праздничное пасхальное блюдо. А я варил в тестовом режиме.

    Через 3 часа 40 минут после старта раздались уже знакомые «гудки» и на экране отобразилось «КОНЕЦ».Я открыл крышку. Пирог великолепно поднялся, намного лучше, чем буханка хлеба, которую я испекла раньше.

    Несмотря на то, что в режиме «РУССКАЯ ПОВАРКА» есть время на охлаждение, кулич все равно был горячим. К ручке формы нельзя было даже прикоснуться. Пришлось снова использовать варежки. Я вытряхнул кекс из формы, вытащил лопаточку для замешивания из его тела и оставил остывать. Торт был намного выше буханки хлеба. Поразмыслив, я все-таки решил ее украсить.Молоть глазурь было уже поздно и я решила просто посыпать ее сахарной пудрой.

    Торт остыл. Теперь осталось его вырезать. Традиционные пасхальные куличи пекут в круглых формах и разрезают на угловые секторы. Торт у нас был квадратный, и я решила, что его все-таки целесообразно будет разрезать на половинки, а потом на ломтики, как хлеб. Несмотря на свою пышность и воздушность, торт разрезался хлебным ножом на удивление легко.

    Но попробовав, я разочаровался.Это было вкусно, это было празднично, но это был не кулич в том виде, к которому мы все привыкли. На вкус больше похоже на хлеб. Пряный, сладкий, пахнущий ванилью, но хлебом. Со мной согласилась вся моя семья, выросшая на настоящих бабушкиных пирогах. Но тем не менее, съели его за 10 минут. При этом муж смазывал ломтики сливочным маслом, а сын апельсиновым мармеладом.

    Мне стало жутко. Сначала буханка хлеба, потом кулич… Если дела пойдут такими темпами, то через пару месяцев нашей квартире потребуется серьезный ремонт с расширением дверных проемов.В обычные не попадем. Недаром стройные француженки утверждают, что выпечка во рту две минуты, а потом на бедрах всю жизнь. Это подтвердили и весы, на которые я встал на следующее утро. Плюс 600 гр. И это день!

    А проснувшаяся семья смотрела на традиционную овсянку с неприязнью и требовала хлеба! Но хлеба они не получали, впрочем, как и зрелищ.

    Джем

    Если аппарат попал ко мне в руки, то его надо досмотреть до конца.И я решила сварить варенье. Нарезала полкило яблок, как написано в рецепте, вылила их в форму, выжала половинку лимона и добавила сахар.

    Как написано в рецепте, встряхиваю форму, чтобы смешать ингредиенты. Поставив форму в хлебопечку, я выбрала программу и нажала кнопку «СТАРТ». На экране отображалось время приготовления: 1 час 20 минут. Шпатель остался на месте, но аппарат стал нагреваться. Через несколько минут лопаточку несколько раз перевернули, перемешивая содержимое.Еще через пару минут он начал постоянно вращаться. Варенье бурлило, бурлило, шевелилось и кипело изо всех сил. Через положенное время хлебопечка запищала и выключилась. Загорелась табличка «КОНЕЦ», варенье было готово. Но температура была высокой, и кипение продолжалось еще несколько минут по инерции. Также кипячение в кастрюле на электроплите сразу не прекращается.

    Варенье получилось довольно жидким, в сиропе плавали кусочки яблок.Я решила, что перед тем, как поставить варенье в вазу, ему надо дать немного остыть. Через полчаса я все-таки выложила варенье, используя пластиковую тефлоновую ложку, чтобы не поцарапать форму.

    Униформу нужно было срочно постирать. Но по инструкции стирать форму нельзя. Необходимо протирать его влажной губкой после каждого использования. Оттереть остатки сахарной карамели со стенок у меня не получилось. В противном случае я рисковал поцарапать форму.Пришлось заливать водой, чтобы промокнуть. Примерно через 15 минут сахар исчез, и я вытерла форму насухо.
    За это время варенье остыло, немного загустело. Именно такой консистенции удобнее всего намазывать на блины, круассаны или просто на хлеб.

    Мне понравился процесс приготовления варенья, и я решила исправить материал, попробовав еще раз. В этот раз я взяла полукилограммовую пачку замороженной клубники, которая лежала в холодильнике. В инструкции и книге рецептов ничего не сказано о том, можно или нельзя варить варенье из замороженных ягод.Я решил попробовать. Не размораживая, высыпала ягоды в форму, залила лимонным соком, засыпала сахаром. Она встряхнула его и положила в хлебопечку.

    Ягоды сварились почти мгновенно. Варенье оказалось катастрофически жидким, больше похоже на сок. Надежды на то, что она загустеет, почти не было. Но делать было нечего, оставалось только дождаться окончания процесса. Результат был плачевным, это был полный провал! Даже когда варенье полностью остыло, оно вылилось, как сироп.Единственное, что с ней можно было сделать, это долить чай. Но сироп получился очень вкусным, а запах свежей клубники чудесным образом сохранился.

    Муж и сын хлеба больше не получали, тут я проявила достаточную стойкость. А вот яблочный джем и клубничный сироп за обедом моментально уничтожались. Взвешиваться не заставлял, настроение не портил. Но на следующий день я с легким сердцем отнес хлебопечку в офис. И твердо решила: этого устройства у нас в доме никогда не будет! Нам не нужны лишние соблазны!

    Плюсы:

  • В доме всегда свежий, очень вкусный, хлеб, напоминает хлеб из русской печи.
  • Возможность приготовления хлеба на завтрак, обед или ужин.
  • Различные рецепты хлеба.
  • Возможность приготовления варенья.
  • Легко замешиваемое тесто для пиццы, рулетов и пельменей.
  • Контроль выпечки.
  • Простота управления, интуитивно понятное меню.

    Минусы:

  • Отсутствие функции автоматического добавления изюма и других добавок.
  • Невозможность отмыть прилипший к стенкам чаши сахар под проточной водой.
  • Лишние килограммы и сантиметры на бедрах становятся заметны уже на второй день.

    Характеристики:

  • Объем буханки: 450 гр, 680 гр.
  • Размеры без упаковки: 232 x 392 x 330 мм.
  • Размер упаковки 440 × 300 × 395 мм
  • Смотровое окно на верхней панели
  • Вес нетто 7,3 кг.
  • Вес брутто 8,3 кг.
  • Мощность основного нагревателя: 550 Вт.
  • Мощность миксера: 100 Вт.
  • Тип управления: Часы (кнопки)
  • Индикатор оставшегося времени работы.
  • Дисплей.
  • Сохранение программы после отключения электроэнергии в течение 10 минут.
  • Количество программ: 7
  • Время приготовления:
  • Русский повар — 3 часа 40 минут.
  • Французский хлеб — 4 часа
  • Специальный хлеб — 3 часа 40 минут.
  • Быстрый хлеб — 1 час 59 минут.
  • Тесто — 1 час 03 минуты.
  • Джем — 1 час 20 минут.
  • Сохраняет хлеб теплым в течение 3 часов
  • Таймер с отсрочкой до 13 часов.
  • 3 степени пропекания корочки: светлая, средняя и темная

    Цена : 3200 рублей

    Услуга: Починить хлебопечку LG, если она сломается, не дай бог, можно в Москве в 11 специализированных сервисных центрах . В Санкт-Петербурге — 4. Также есть сервисные центры во всех регионах, практически во всех крупных городах России, Украины, Белоруссии, странах Средней Азии и Прибалтики, в Казахстане и на Кавказе. По всем вопросам следует обращаться в централизованную справочную службу.

  • LG HB-205CJ

    ОБЗОР МОДЕЛИ:

    Хороший французский хлеб;
    Хороший ржаной хлеб;
    Подготовка к испытаниям;
    Варенье;
    Отличный пасхальный кулич;
    Нельзя долго посещать магазин

    Мне очень нравится хлебопечка, и мы больше не покупаем хлеб в магазине.
    Мы купили мерную ёмкость, чтобы отмерять ей воду, а муку отмеряем своей ёмкостью (чтобы не вытирать после воды).
    Ингредиенты сначала насыпали точно, потому что хлеб был нестабильного качества. Потом со временем пришел опыт, и делаем так:
    — отмеряем купленную в таре воду по книге рецептов обычного хлеба. Воду берем из питьевой фляги, комнатной температуры. Разогрейте в течение 15 секунд в микроволновой печи. Высыпать в ведро.
    Если масло из холодильника, то кидаем его в мерную воду и нагреваем вместе с водой.
    Если масло не очень холодное, то просто отрезаем его на глаз и кидаем кусок в предварительно налитую воду в ведро.
    Добавить соль. Чуть больше, чем в рецепте примерно на 20-25%. Мы столкнемся с этим больше.
    Всыпать сахар примерно на 25% меньше, чем по рецепту.
    Молоко сухое — по рецепту, но на глаз. те. плюс минус не важно.
    Самое главное — дрожжи. Пробовали всякие разные — к каждой марке приходится приспосабливаться по нескольку плюшек. и качество не всегда стабильно. Лучший вариант у нас – дрожжи Pakmaya! Лучший из лучших! Всегда предсказуемые результаты, всегда неизменно высокое качество.
    Всыпать дрожжей Пакмаевских примерно на 15% меньше, чем по рецепту.
    Все как ведро в хлебопечке. подбираем режим. цвет корочки, нажимаем старт и занимаемся своими делами 3 часа 40 минут.
    Где-то за 20 минут до окончания программы происходит заключительный этап, который в принципе можно пропустить. Хлебопечка запищит через 20 минут — можно дождаться окончания, а можно вытащить и поставить остывать.
    Испечь хлеб не так сложно, как кажется.Загрузка ингредиентов занимает около двух минут.
    Я не мою ведро после хлеба — мука одна и все сухо.

    Программы : 9 — основные, специальные, быстрые, тесто, торт, джем.

    Режим «Русский повар» предназначен для выпечки ржаного, тыквенного, медово-горчичного, сметанного хлеба, куличей и других видов хлеба по Вашим рецептам. Специальный режим предназначен для выпечки, содержащей много сахара, жира, сыра и яиц. Для приготовления белого хлеба используйте основной режим.Разница между программами заключается в интенсивности перемешивания.

    Программа «Быстрый хлеб» длится около 2 часов.

    Режим тесто в основном используется для приготовления дрожжевого теста, процесс занимает чуть больше часа. Зато в сборнике есть рецепты бездрожжевого теста для пиццы и пельменей.

    Батон : 500, 700 г.

    Результат теста: для выпечки белого батона мы выбрали рецепт столового хлеба на масле и сухом молоке. В результате получается очень домашний, необычный хлеб с нежным мякишем и рассыпчатой ​​корочкой.

    Торт готовили по рецепту производителя, добавляя компоненты в два этапа. Первую закладку замешивали минут 15, потом по сигналу внесли вторую партию продуктов. Торт вышел пышным, румяным и очень вкусным.

    Медово-горчичный хлеб тоже удался: получилась красивая буханка с приятным сложным вкусом.

    ОБЗОР:

    Преимущества: вкусный хлеб. Отличное тесто. Роскошные кексы.Хороший дизайн. В комплекте качественная кулинарная книга. В комплекте мерная ложка и мерный контейнер. Работает очень тихо, проблем с эксплуатацией пока не было.

    Недостатки : практически после первого использования форма начала подтекать. На счет функции варенья — минусы его в том, что объем не большой — примерно пол-литра полученного варенья. Механизм мешалки ненадежен.

    Общая оценка: Очень удобно иметь дома свой хлеб.Вся семья очень любит рожь и лук. Жаль, что форма потекла, но жидкость мы стали подливать в конце закладки еды, и вот уже два года пользуемся хлебопечкой каждый день.

    Модель достаточно хороша. Судите сами. После покупки хлебопечки в феврале 2010 года мы просто перестали покупать хлеб в магазине. Очень хорошо получаются: французский хлеб, ржаной хлеб и кулич. Не покупайте такой торт в магазине! Главный недостаток хлебопечки – механизм «мешалки».Через год пришлось полностью поменять ведро. Причина – износ механизма мешалки. Имея большой опыт эксплуатации и немного разбираясь в технике, приведу всю причинно-следственную картину и основной вывод.
    Сам механизм состоит из трех основных частей: подшипник, ось, сальник. Ось имеет упор в нижней части на металлический подшипник в верхней части на сальник (армированная резина). Что происходит. Со временем вода попадает на подшипник и вызывает его заедание.В таких условиях поворот оси имеет два следствия. Во-первых, погнута сама ось. Во-вторых, это приводит к разрушению сальника. Поэтому менять сальник бессмысленно.
    Заключение. Для успешной интенсивной работы хлебопечки необходимо регулярно (не реже одного раза в неделю) смазывать механизм вращения. Для этого помойте ведро. После высыхания возьмите немного машинного масла, например, масла для швейных машин, и смажьте подшипник. Успешная и долговечная эксплуатация.

    Рынок бытовой техники предлагает различные варианты хлебопечек. Техника LG (жжи) завоевала популярность среди ценителей домашней выпечки за свою функциональность, высокое качество, отличный внешний вид. Хлебобулочные изделия, приготовленные в ней, отличаются полезными свойствами и отменным вкусом. Устройство предназначено не только для выпечки кондитерских изделий, но и для приготовления самых разных блюд: йогурта, варенья, французского багета. Рассмотрим особенности техники LG и самые популярные модели производителя.

    Модели этого бытового прибора очень компактны и поместятся на любой столешнице или в кухонном шкафу.

    Перечень комплектующих стандартный и состоит из следующих частей:

    1. Корпус изготовлен из пластика.
    2. Ведро для хлебопечки lg, находится внутри корпуса. Форма снимается удобной ручкой.
    3. Лопатка для замешивания.
    4. Крышка со смотровым окошком .
    5. Вентиляционное отверстие.
    6. Панель управления. На нем отображаются индикаторы для программирования, оставшееся время и управление выпечкой, выбор программы, таймер и кнопки Старт/Стоп.
    7. Шпиндель для вращения Лопасти месителя .
    8. Лопатка для замешивания.
    9. Пластиковая ложка
    10. и мерный стакан объемом 230 мл помогают отмерять продукты с точностью до грамма.

    Основные функции

    Базовые программы включают:

    • основная программа — если пользователь выбрал этот режим, звуковой сигнал не будет звучать;
    • хлебопекарный специальный, пшеничный, французский и быстрый хлеб;
    • приготовление капкейков — изделие выпекается за 1 час 10 минут;
    • замес теста, время приготовления — 1 час 3 минуты.

    Особого внимания заслуживает хлебопечка lg с функцией «Русский повар». Программный комплекс позволяет выпекать хлеб по разным необычным рецептам: фруктовый, ржаной, тыквенный, сметанный, куличи.

    Дополнительные опции

    Помимо основных, у устройства есть и особые характеристики. Вот некоторые из них:

    1. Таймер. Позволяет установить отсрочку приготовления хлеба на срок от 4 до 13 часов.
    2. Контроль выпечки. Хлебобулочные изделия можно приготовить с разной степенью прожарки: легкой, средней или прожаренной.
    3. Отопление. После приготовления продукта пользователь может сохранять выпечку горячей в течение 3 часов. Устройство автоматически включает этот режим, если продукты не удаляются после завершения процесса.

    Популярные модели

    Устройство имеет сенсорный экран с понятными и удобными надписями. В хлебопечке lg hb 201je можно испечь пасху, хлеб, кексы, булочки, сварить варенье и замесить тесто (так же, как и в модели 2001by).Дополнительные опции: таймер, дозатор. Форма для хлебопечки LG изготовлена ​​из антипригарного материала. Машина работает тихо, расход продуктов экономный.

    Техника отличается простотой внешнего вида и удобной панелью управления. В машине есть 7 программ, с помощью которых можно не только приготовить хлебобулочные изделия, но и просто замесить тесто, дождаться приготовления. Ведра хлебопечки рассчитаны на выпечку буханок массой до 950 грамм.При замесе прибор практически не шумит .

    Хлебопечка компактная, имеет форму с антипригарным покрытием , вынимается за удобную ручку. Контейнер вмещает 680 грамм хлеба. В инструкции LG hb 152ce даны рекомендации по приготовлению основных видов выпечки: кексов, различных видов хлеба, французской выпечки. Тесто зашивается без лишнего шума, а по окончании процесса приготовления машина подает звуковой сигнал.

    Модель компактная, имеет сенсорную панель. В инструкции к этой хлебопечке lg указано, что в форме для выпечки можно испечь буханку 1000 грамм. К минусам пользователи относят неточности в книге рецептов и ненадежность. Тестомес подшипник . В общем, прибор отлично справляется со своей задачей, а хлеб получается вкусным и с аппетитной корочкой.

    Наличие оригинальных запчастей

    Особенностью ложной техники является наличие запчастей к устройству. Оригинальные запчасти можно найти для любой хлебопечки lg по низкой цене, и вам не придется ждать неделями нужный компонент. Даже при правильном использовании устройства пользователям иногда приходится менять:

    • сальник для работы хлебопечки;
    • контейнер для смешивания;
    • шпатели и мерные чашки.

    Чаша для хлебопечки lg может поцарапаться, рамка потерять вид или проколоться, а лопатка часто требуется дополнительная.Чтобы купить запчасть, вам достаточно зайти в специализированный магазин или заказать запчасть в интернет-магазине. После замены компонента техника снова будет радовать близких ароматным и хрустящим хлебом.

    Надежность, функциональность и отличная производительность – все это про корейские хлебопечки LG. Оборудование имеет современный дизайн и относительно невысокую стоимость.

    Очень вкусный и воздушный французский хлеб получается в хлебопечке, в этом рецепте Светлана Бурова использует для выпечки хлебопечку LG и предлагает рецепт приготовления такого же хлеба в духовке.

    Французский хлеб в хлебопечке
    Для рецепта французского хлеба вам потребуется:
    • Вода (теплая) — 1 стакан и 2 столовые ложки
    • Мука пшеничная для выпечки — 3 стакана.
    • Соль — 1,5 ч.л.
    • Сахар — 3 ст.л.
    • Дрожжи (быстрые Саф-момент) — 2 ч.л.

    Французский хлеб пеку в хлебопечке LG HB — 1001 CJ, объем ее мерного стакана (стакана, который идет в комплекте) 230 мл (самая последняя отметка) / 240 мл, если пить (под нож).Что соответствует весу муки:

    • Пшеничная 138/145 г,
    • Ржаная 120/125 г.

    Количество ингредиентов в рецепте указано на 700 г французского хлеба.

    Этот рецепт хлеба идеально подходит для хлебопечки LG 2051 , а также для любых других хлебопечек.

    Французский хлеб в хлебопечке испечь очень просто, главное иметь правильный рецепт.

    Просеять муку перед загрузкой ингредиентов.Закладываем все ингредиенты в указанной последовательности в форму хлебопечки, если в вашей инструкции предусмотрены еще и жидкие продукты снизу (если иначе, то меняем последовательность).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.