Рецепт кобра: «Кобра», пошаговый рецепт на 775 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Салат Кобра на зиму из помидор рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать кобру на зиму? Вообще это скорее соус или даже аджика, так как все овощи очень мелко измельчаются. Я всегда беру количество на глаз: помидоров в два раза больше, чем болгарского перца, а чеснока и жгучего перца добавляю по вкусу. Можно по желанию добавить любую зелень, тогда Кобра станет ароматней. Для салата кобра хорошо подойдет петрушка, кинза, базилик, укроп. Помидоры следует выбирать полностью зрелые, не подпорченные и

  • Шаг 2:

    Подготовьте все необходимые по рецепту овощи. Помойте и обсушите перец и помидоры. Помидоры разрежьте на четыре части. Очистите чеснок. У болгарского перца удалите сердцевину с семенами и нарежьте крупными кусками такими, чтобы удобно было перекручивать на мясорубке. У жгучего же перца наоборот — семена оставляем, так как в них вся жгучесть.

  • Шаг 3:

    Затем перекрутите все подготовленные овощи на мясорубке с самой крупной решеткой, чередуя разные овощи. Это необходимо, чтобы мясорубка не забивалась, особенно если Вы перекручиваете зелень.

  • Шаг 4:

    Добавьте в салат Кобра из помидоров соль и уксус. Хорошо перемешайте. Уксус добавлять нужно обязательно, чтобы салат дольше хранился. С уксусом Кобра хранится в холодильнике от одно до трех месяцев. Чтобы еще продлить срок хранения, в салат Кобра добавляют аспирин из расчета одна таблетка аспирина на литр заготовки. С аспирином такой салат будет храниться больше полугода. Моя бабушка хранила такую Кобру с аспирином в подвале годами!!!

  • Шаг 5:

    Разложите Кобру из помидоров по подготовленным сухим банкам. Так как салат сырой (без варки), то банки можно не стерилизовать. Главное чтобы они были чистыми и сухими. Можно помыть их содой, это продлит немного срок хранения заготовки.

  • Шаг 6:

    Сначала я хотела приготовить Кобру без зелени, но потом решила в конце добавить по пол пучка петрушки и базилика. Аромат у заготовки получился умопомрачительный, а вкус очень пикантный!

  • Аджика «Кобра» на зиму: рецепт с фото пошагово

    Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 13.3k. Опубликовано

    Приготовление:

    1 ч.

    Калории (на 100 г.):

    60

    Сложность:

    Простой

    Кухня:

    Русская

    Осень — активная пора для сезонных заготовок. Овощи еще дешевые, и самое время позаботиться о вкусных соусах. Этот простой рецепт наверняка оценят все любители остренького. Предлагаем приготовить ядреную аджику «Кобра» на зиму. В составе рецепта довольно много горького перца и чеснока, что делает готовый соус неимоверно острым и ароматным. Аджика отлично гармонирует с мясными блюдами, колбасой, рыбой и просто со свежим хлебом.

    Ингредиенты:

    • Помидоры – 2 кг.
    • Сладкий перец – 2 кг.
    • Острый перец – 400 г.
    • Чеснок – 400 г.
    • Соль – 100 г.
    • Сахар – 150 г.
    • Уксус столовый 9 % – 100 мл.


    Как приготовить:

    1. 

    Томаты хорошо промойте проточной водой.

    Если хотите, чтобы аджика получилась более густой, выбирайте помидоры мясистые.

    Вырежьте плодоножку. Разрежьте на 2-4 части, чтобы удобно было измельчать.

    2. 

    Промойте сладкий перец.

    Желательно использовать мясистые плоды сорта красного цвета.

    Извлеките семенную коробочку с семенами. Разрежьте на 2-4 кусочка и еще раз сполосните, чтобы удалить семена.

    3. 

    Для работы с этими двумя ингредиентами оденьте резиновые перчатки, чтобы не обжечь кожу.  Очистите чеснок. Промойте. Сполосните горький перец, нарежьте кусочками. Обрежьте хвостик. Семена удалять не обязательно.

    4. 

    Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку или прокрутите в блендере. Измельченные овощи отправьте в варочную кастрюлю и установите на огонь. Помешивая, доведите до кипения.

    5. 

    Добавьте соль, сахар и столовый уксус. Помешивая, время от времени, готовьте 30-50 минут на умеренном огне. По мере варки густая часть начнет оседать на дно, а сверху образуется прозрачный сок. Когда аджика начнет разделяться на жидкую и густую составляющую, самое время подготовить тару.

    6. 

    Удобней всего использовать небольшие емкости на 200-500 г. Их нужно тщательно промыть и хорошо простерилизовать. Крышки прокипятите 10 минут. В горячие банки разлейте готовую аджику.

    7. 

    Накройте стерильной крышкой и плотно закрутите ключом. Переверните и сразу укутайте теплым одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.

    После этого перенесите в кладовую или подвал. Аджика «кобра» на зиму готова.

    Приятного аппетита!

    Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

    9 вкусных рецептов приготовления закуски, хранение

    На самом деле, в этой закуске нет змеиного мяса — свое оригинальное название она получила за выразительную жгучесть, пикантную остроту овощной палитры. Первые рецепты этой закуски украсили собой поваренные книги уже в тридцатых годах. Приготовленную на зиму кобру из помидор можно есть сразу же, как остынет. Кобру используют также как соус или маринад для мяса.

    Особенности приготовления кобры из помидор на зиму

    Кобра из помидор – идеальная закуска для тех, кто очень любит острые блюда. Заготовив ее впрок, можно всю зиму наслаждаться гарнирами и мясными блюдами, дополненными вкусной приправой.

    Требования к продуктам

    Помидоры следует выбирать полностью зрелые, не подпорченные и мясистых сортов (хороши плоды розового и бурого окраса). Чтобы менять яркость закуски, достаточно выбирать более или менее жгучие сорта перца. Также можно удалять/оставлять перегородки, семена и кожицу — они создают львиную долю его остроты.

    Подготовка тары к началу процесса

    В большинстве случаев продукт не нуждается в стерилизации в конце приготовления, но раскладывать его следует по безупречно сухим и простерилизованным банкам, закрывать такими же крышками. Проще всего вымыть стеклянную тару горячей водой с содой, ополоснуть кипятком и поместить на полчаса в отключенную, но предварительно разогретую до 110 °С духовку.

    Как приготовить кобру из помидор в домашних условиях

    Большинство рецептов можно видоизменять по своему вкусу. Например, добавляя всевозможную зелень. Хорошим выбором станут розмарин, базилик, душица, чабрец.

    Простой рецепт без варки

    Ингредиенты:

    • 2,5 кг томатов;
    • 3 ст. л. поваренной соли;
    • 1 кг сладкого перца;
    • 250 г корешка хрена;
    • 2 чили;
    • 20 долек чеснока.

    Порядок действий:

    • срежьте у обоих видов перца хвостики, вычистите семена;
    • все овощи измельчите через мясорубку;
    • посолите и накройте крышкой – так закуска должна настаиваться 3 суток с перемешиванием каждые 5-8 часов;
    • разложите закуску в банки, прикройте их капроновыми крышками.

    Из зеленых помидор

    Что потребуется:

    • 3 кг зеленых помидор;
    • 30 долек чеснока;
    • 4 чили;
    • 6 ст. л. сахара;
    • 7 ст. л. столовой соли;
    • 100 мл оливкового масла;
    • 2 ст. л. уксуса;
    • 4 лавровых листа;
    • 20 горошин душистого и черного перца.

    Способ приготовления:

    • помидоры на 2 часа замочите в ледяной воде — это удалит из них горечь;
    • нарежьте помидоры дольками, перемешайте с 1 ст. л. соли и оставьте на 2 часа;
    • выдавите через пресс чеснок;
    • у чили срежьте хвостик и нарежьте стручок колечками;
    • добавьте к помидорам все остальные составляющие и отставьте салат на полчаса;
    • разложите массу по банкам и простерилизуйте.

    Со свеклой

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг томатов;
    • 3 ст. л. поваренной соли;
    • 1 кг свеклы;
    • 60 мл подсолнечного масла;
    • 500 г лука;
    • половинка чили;
    • 500 г моркови.

    Порядок действий:

    • отрежьте у чили хвостик и вычистите семена;
    • пропустите овощи через мясорубку;
    • поставьте овощи на плиту, доведите до кипения;
    • влейте масло, посолите и варите 3 часа;
    • разлейте закуску по банкам, закрутите крышки.

    Со сладким перцем

    Что потребуется:

    • 2,5 кг томатов;
    • 2 чили;
    • свежая зелень петрушки, укропа, кинзы;
    • 250 г моркови;
    • 130 мл оливкового масла;
    • 1,5 ст. л. каменной соли;
    • 500 г сладкого перца;
    • 10 долек чеснока.

    Способ приготовления:

    • томаты прокрутите через мясорубку, переместите в кастрюлю и после закипания варите 45 минут;
    • срежьте у перцев хвостики, у сладкого — вычистите семена, отправьте в мясорубку;
    • мелко натрите морковь и вместе с перцем выложите к томатам, отсчитайте полчаса;
    • порубите зелень, выдавите через пресс чеснок — всему этому место в кастрюле;
    • варите соус еще 10 минут, в это же время плесните масло и посолите;
    • перелейте массу в стеклянную тару, закатайте крышки.

    С хреном

    Ингредиенты:

    • 1 кг томатов;
    • 1 кг свежей паприки;
    • 500 г корневища хрена;
    • 120 мл оливкового масла;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. поваренной соли.

    Порядок действий:

    • обрежьте у паприки плодоножки и вычистите семена;
    • прокрутите овощные составляющие через решетку мясорубки;
    • примешайте сахар, посолите, варите полчаса;
    • влейте масло и отсчитайте еще 20 минут;
    • перелейте соус в банки, закрутите крышки.

    С зеленью

    Что потребуется:

    • 2,5 кг томатов;
    • 30 долек чеснока;
    • свежая зелень укропа и петрушки;
    • 130 мл подсолнечного масла;
    • 2 чили;
    • 250 г сладкого перца.

    Порядок действий:

    • помидоры прокрутите в мясорубке и варите 1 час;
    • измельчите через мясорубку оба вида перца (семена оставить, только срезать плодоножки), добавьте в кастрюлю и отсчитайте полчаса;
    • порубите зелень, добавьте к массе на плите, через 10 минут примешайте масло и отсчитайте еще 20 минут;
    • разлейте кобру по стеклянным емкостям, закатайте крышки.

    С аспирином

    Ингредиенты:

    • 5 кг томатов;
    • 6 ст. л. столовой соли;
    • 2 кг свежей паприки;
    • 150 г корешка хрена;
    • 2 чили;
    • 20 долек чеснока;
    • аспирин (из расчета 1 таблетка на 1 литр закуски).

    Порядок действий:

    • у паприки срежьте хвостики и удалите семена;
    • измельчите через мясорубку помидоры и остальные овощи;
    • посолите, размешайте измельченный аспирин, прикройте посуду крышкой и оставьте на 3 суток, перемешивая 3-5 раз;
    • разложите продукт по банкам, закройте крышки.

    Со сливами

    Что потребуется:

    • 3 кг томатов;
    • 300 г сливы;
    • 2 ст. л. поваренной соли;
    • 300 г корневища хрена;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 15 долек чеснока.

    Способ приготовления:

    • удалите из слив косточки;
    • прокрутите фрукты вместе с хреном, чесноком и томатами через мясорубку;
    • поставьте пюре на плиту и отсчитайте на варку 1 час;
    • за 15 минут до готовности прибавьте сахар и посолите;
    • разлейте кобру в стеклянную тару, закатайте крышки.

    С морковкой

    Ингредиенты:

    • 3 кг томатов;
    • 1 кг моркови;
    • 15 капель 70 % уксуса;
    • 200 г корешка хрена;
    • 2 чили;
    • 20 долек чеснока.

    Порядок действий:

    • томаты, чеснок, чили и хрен превратите в пюре на мясорубке и поставьте на плиту;
    • морковь натрите крупно и добавьте к овощам, посолите, варите 1 час;
    • добавьте уксус, отсчитайте 5 минут;
    • переместите закуску в банки, закатайте крышки.

    Дальнейшее хранение заготовок

    Овощи, приготовленные холодным способом (без варки), хранят в холодильнике 1-2 месяца, добавление аспирина продлевает срок годности до 3-4 месяцев.

    Кобру вареную всю зиму можно держать просто в темном прохладном месте — не выше +16 градусов, но после вскрытия консервы нужно переместить в холодильник.

    рецепты из помидор, баклажанов и других овощей

    Хочу вам предложить несколько своих любимых рецептов на зиму салата «Кобра» из помидор, баклажанов и двух видов перца.

    Его название говорит само за себя. В моей семье эта острая закуска присутствует на столе постоянно. Ее жгучие свойства разогревают организм и помогают перевариванию пищи.

    Приготовление салата в домашних условиях проходит быстро и, как правило, сложностей не приносит. Консервирование удобнее осуществлять в банках от 500 до 1000 мл.

    А для того, чтобы ваши зимние заготовки прославились как самые вкусные – отбирайте для них свежие местные овощи и зелень.

    Начну с рецепта, как сделать нежный по текстуре, острый и вкусный салат. Эта «Кобра» готовится на основе спелых помидор.

    «Кобра» из помидоров на зиму

    Возьмите:

    • Помидоры – 2 кг
    • Сладкий перец – 1,5 кг
    • Крупный чили – 3 шт.
    • Чеснок очищенный – 100 гр.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Уксус 9 % и подсолнечное масло – по 50 мл

    Прокипятите 3 литровые банки и железные крышки к ним.

    Овощи сполосните. У всех перцев уберите семена.

    Половину помидор облейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кусочками салатного размера и сложите в банки.

    Вторую половину вместе с перцами и чесноком пустите на измельчение в мясорубке. Уваривайте ее минуток 20. Посолите, посахарите, налейте уксуса, масла и отправьте к помидорам.

    Баночки прикройте крышками. Поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне и теплой водой. Дождитесь ее кипения и при слабом бурлении стерилизуйте четверть часа.

    Герметично закройте крышки и укройте закрутки одеялом часов на 12.

    О том, как приготовить сытную «Кобру» с баклажанами, известно многим. Предлагаю свой очень вкусный ароматный рецепт с миксом из зелени.

    Салат «Кобра» из баклажанов в 0,5 л банках

    Нужно взять:

    • Банки по 0,5 л и металлические крышки – 7 шт.
    • Баклажаны – 3 кг
    • Салатный перец – 2 кг
    • Помидоры – 1,5 кг
    • Жгучий перец – 6 шт.
    • Зубчики чеснока – 150 гр.
    • Укроп, кинза, сельдерей, базилик – 100 гр.
    • Уксус 9 % — 1,5 ст.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Соль – 1,5 ст. л.

    Овощи моем. У баклажан срезаем краешки. У сладкого перца вымываем семена.

    Баклажаны режем на кружки по сантиметру толщиной. Кладем их в подсоленную прохладную воду.

    Нежную зелень отделяем от грубых стеблей и кладем в холодную воду. Она там отмокает полчаса. Затем проливаем через нее проточную воду, просушиваем и очень мелко нарезаем.

    Делаем пюре из перцев, чесночных зубцов и помидор. Солим его. Добавляем зелень.

    Из емкости с баклажанами выливаем всю воду. На ее место – масло и овощное пюре.

    Ставим на небольшой огонь, и аккуратно перемешивая, ждем начала кипения.

    Совет хозяйке: Чтобы нежные баклажаны остались целыми, я их перемешиваю ручкой длинной деревянной ложки.

    Минуток через 20 заливаем уксус и еще через 5 – выключаем.

    Раскладываем в баночки и укупориваем.

    Остужаем их, перевернув и укутав.

    В моей кулинарной книге, кроме традиционных рецептов на зиму салата «Кобра» — из помидор, баклажанов и перца, есть один необычный, но довольно простой рецепт с зелеными помидорами. Закуска из них получается красивая, острая и насыщенная.

    Острая закуска из зеленых помидор без стерилизации

    На 4 литра заготовки:

    • Неспелые томаты – 3,5 кг
    • Острый перец – 3 шт.
    • Чеснок – 2 головки
    • Петрушка и укроп – по 1 пучку
    • Соль, сахар, столовый уксус и растительное масло – по 1\2 стакана

    Помидоры положите в холодную воду на 2 часа для вывода солонина. На 30 минут замочите зелень. После — хорошенько промойте.

    Также помойте перец и очищенный чеснок.

    Томаты нарежьте дольками, перец, чеснок и зелень – очень мелко.

    Смешайте всю нарезку с остальным составом рецепта. Пусть настаиваются и выделяют сок часа 3 при температуре кухни. За это время их нужно несколько раз перемешать.

    Поставьте емкость на плиту и дождитесь небольшого бурления жидкости. Сделайте температуру средней и потомите салат около получаса.

    Распределите по стерильным банкам. Закатайте прокипяченными крышками. Поставьте их вверх дном и укройте теплым пледом на сутки.

    Из всех моих рецептов «Кобры», домашняя заготовка только этой проходит без варки. Салат получается консервированный, но со свежим вкусом. Очень аппетитный!

    Рецепт без варки с аспирином

    Берем:

    • Небольшие банки общим объемом – 11 – 12 литров
    • Помидоры – 10 кг
    • Очищенный чеснок – 0,5 кг
    • Острый перец – 0,5 кг
    • Очищенный хрен – 0,5 кг
    • Соль – 5 – 6 ст. л.
    • Масло постное – 1 ст.
    • Аспирин – 10 таблеток

    Все перекручиваем через мясорубку.

    Смешиваем с помидорами соль, масло и растолченные таблетки. Смесь должна растворить сухие ингредиенты. Обычно нужна пара часов с четырехкратным помешиванием.

    Стерилизуем банки и железные крышки. Отряхиваем их от воды и наполняем «Коброй». Укупориваем.

    Закатка с аспирином хорошо стоит до следующего лета при комнатной температуре в темном помещении.

    Обязательно попробуйте мои простые и вкусные семейные рецепты жгучей закуски «Кобра».

    Смотрите видео – рецепт.

    Салат «Кобра» из баклажанов на зиму

    Рецепт острого салата «Кобра» из баклажанов на зиму

    В природе кобра отличается удивительно красивой грацией прыжка и смертельным укусом, пережить который удается немногим. И, видимо, кто-то настолько был поражен ее поразительными качествами, что сравнил эту красавицу с… острым овощным салатом «Кобра» из баклажанов на зиму. Впрочем, если разобраться, то у представленного сегодня блюда из баклажан довольно много общего с коброй.

    Так, внешний вид нашей заготовки невероятно красив и аппетитен, что немаловажно для любого блюда. Кроме того, в рецепте салата «Кобра» из баклажанов на зиму мы будем использовать сразу два острых ингредиента в больших количествах. Это чеснок и перец чили. Ну и напоследок – мы не просто замаринуем баклажан в заправке, а разместим соус вручную на каждый кусочек. Хотите попробовать, что в итоге получится? Тогда пора начинать!

    Баклажаны жареные с чесноком на зиму

    Ингредиенты для салата «Кобра»:

    • 6 шт баклажан
    • 1 головка чеснока
    • 1 крупный перец
    • 1 стручок чили
    • 1 ч.л. крупной соли
    • 2 д.л. уксуса
    • 2 ч.л. сахара
    • 2 д.л. рафинированного масла
    • масло для обжарки

    Выход: 2 банки по 500 мл

    Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день

    Как приготовить салат из баклажан «Кобра» из баклажанов на зиму

    Для этой роскошной закуски мы рекомендуем выбирать узкие баклажаны средних и крупных размеров, которые в конце процесса будет проще уложить в банки.

    Итак, вымываем под фильтрованной водой все плоды, удаляем кончики с обеих сторон и широким ножом нарезаем баклажаны аккуратными сравнительно тонкими кружочками (до 0,5 см).

    Затем размещаем кусочки в широкую и глубокую миску, куда обязательно добавляем немного соли и достаточное количество воды, которая должна под легким прессом полностью закрыть баклажаны.

    Спустя пару часов сливаем потемневшую жидкость, снимаем остаток влаги бумажными салфетками и осторожно размещаем кружочки в предварительно раскаленном масле без запаха.

    Обжариваем главный ингредиент нашего салата до глубокой золотистой корочки и перекладываем на плоскую тарелку. Если кружочки получились слишком большими в диаметре, перед жаркой их лучше разрезать пополам.

    Теперь подготовим составляющие острой заправки, для чего обрабатываем большой красный перец, чили и чеснок (т.е. промываем овощи, удаляем ненужные части и нарезаем крупными кусками).

    На следующем этапе измельчаем продукты в чаше с помощью блендера.

    Переливаем сравнительно однородную массу в подходящую кастрюлю, куда вводим пару ложек рафинированного масла, мелкий белый сахар и крупную соль.

    На минимальном огне при постоянном помешивании доводим соус до бурления, выливаем уксус, выключаем плиту и сразу же добавляем десертной ложкой заправку на обжаренные кружочки баклажана.

    По мере готовности перекладываем кусочки в кристально чистые банки, которые после наполнения стерилизуем в кипятке приблизительно 8-10 минут, плотно закручиваем крышками и оставляем на кухне, пока они полностью не остынут. Салат из баклажан «Кобра» на зиму готов к подаче спустя 2-3 недели, но при требуемом режиме сохранения (холодильник или подвал) закуска прекрасно простоит 3-4 месяца. Хороших зимних вечеров и приятного аппетита!

    1. Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму
    2. Салат «Аленка» из свеклы на зиму

    Приятного аппетита!

    Рецептом салата «Кобра» из баклажанов на зиму поделилась Юлия.

    Замечательный быстрый рецепт острых маринованных баклажанов с перцем и чесноком от «Семейная кухня»:

     

    Заготовка «Помидорная кобра» — Со Вкусом

    «Со Вкусом» представляет рецепт соуса, без которого в 80-х не проходил ни один заготовительный сезон. Хозяйка могла не закрыть лечо, джем или кабачковую икру, но о «Кобре» нельзя было забыть ни при каких условиях. Яркая, ароматная, пикантная добавка практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. О каком кетчупе можно говорить, если есть такая шикарная вещь?!

    «Кобру» готовят двумя способами: с варкой и без. Для сырого соуса все ингредиенты просто пропускают через мясорубку, добавляют специи и уксус, перемешивают. Массу затем просто разливают по чистым сухим банкам и хранят в холодильнике. Наша версия заготовки лучше подходит для длительного хранения, а добавление уксуса не предусматривает.

    Для варки соуса используйте посуду с толстым дном. Периодически помешивайте массу деревянной ложкой, чтобы не пригорела. Для пробной порции количество ингредиентов можете разделить на 2. Придать интересные вкусовые нотки соусу помогут пряности: кориандр, корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку. Помидорное пюре перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.
    2. У болгарского перца удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку. Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 мин.
    3. Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8–10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль.
    4. Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
    Напомним о правилах обращения с острым перцем. Работайте в перчатках, во время готовки не трите глаза, не прикасайтесь к лицу и другим частям тела. Если жгучей «Кобры» побаиваетесь, приготовьте лайт-версию с меньшим количеством перца чили. Если удалите из перцев семечки, также уменьшите остроту. Готовьте с нами и делитесь рецептами с друзьями!

    Автор рецепта

    Марина Артемова

    Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

    9 вкусных рецептов приготовления закуски, хранение

    В конце летнего сезона на кустах помидоров в большом количестве остаются плоды, не успевшие поспеть. Огородники отправляют их на дозревание или готовят из них различные блюда и консервы. Салат Кобра из зеленых помидоров на зиму станет прекрасным вариантом для любителей ядреных закусок. Свое название Кобра блюдо оправдывает полностью за счет пикантного острого вкуса. Тем, для кого он кажется слишком жгучим, можно уменьшить количество перца чили в рецепте. Острая закуска прекрасно дополнит блюда из мяса и рыбы.

    Салат на зиму «Кобра» очень острый с ароматной зеленью

    Салат пикантный, ароматный, с ярким насыщенным незабываемым вкусом для любителей особенно острой закуски.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 1,5 кг
    • Перец крупный – 1 кг
    • Перчик острый — 1 шт.
    • Помидоры – 0,5 кг
    • Растит. масло -100 мл
    • Чеснок – 2 шт.
    • Уксус 9% — 80 мл
    • Петрушка, укроп
    • Соль – 1 ч. л.

    Приготовление:

    Измельчите баклажаны кружками, выдержите в подсоленной воде около часа (уйдет горечь) и промойте.

    Измельчите перчик, помидорки, чесночок и зелень в блендере. Для получения соуса добавьте в смесь соль, перемешайте. Налейте масло в кастрюлю, выложите слоями баклажаны и соус. Проварите салат около 20 минут.

    Горячий салат выложите в банки (стерилиз.). Укутайте банка теплым одеялом до остывания салата.


    Закуска «Кобра» на зиму: 4 рецепта для фанатов остренького

    Приготовление салата в домашних условиях проходит быстро и, как правило, сложностей не приносит. Консервирование удобнее осуществлять в банках от 500 до 1000 мл.

    А для того, чтобы ваши зимние заготовки прославились как самые вкусные – отбирайте для них свежие местные овощи и зелень.

    Начну с рецепта, как сделать нежный по текстуре, острый и вкусный салат. Эта «Кобра» готовится на основе спелых помидор.

    «Кобра» из помидоров на зиму

    • Помидоры – 2 кг
    • Сладкий перец – 1,5 кг
    • Крупный чили – 3 шт.
    • Чеснок очищенный – 100 гр.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Уксус 9 % и подсолнечное масло – по 50 мл

    Прокипятите 3 литровые банки и железные крышки к ним.

    Овощи сполосните. У всех перцев уберите семена.

    Половину помидор облейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кусочками салатного размера и сложите в банки.

    Вторую половину вместе с перцами и чесноком пустите на измельчение в мясорубке. Уваривайте ее минуток 20. Посолите, посахарите, налейте уксуса, масла и отправьте к помидорам.

    Баночки прикройте крышками. Поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне и теплой водой. Дождитесь ее кипения и при слабом бурлении стерилизуйте четверть часа.

    Герметично закройте крышки и укройте закрутки одеялом часов на 12.

    О том, как приготовить сытную «Кобру» с баклажанами, известно многим. Предлагаю свой очень вкусный ароматный рецепт с миксом из зелени.

    Салат «Кобра» из баклажанов в 0,5 л банках

    • Банки по 0,5 л и металлические крышки – 7 шт.
    • Баклажаны – 3 кг
    • Салатный перец – 2 кг
    • Помидоры – 1,5 кг
    • Жгучий перец – 6 шт.
    • Зубчики чеснока – 150 гр.
    • Укроп, кинза, сельдерей, базилик – 100 гр.
    • Уксус 9 % – 1,5 ст.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Соль – 1,5 ст. л.

    Овощи моем. У баклажан срезаем краешки. У сладкого перца вымываем семена.

    Баклажаны режем на кружки по сантиметру толщиной. Кладем их в подсоленную прохладную воду.

    Нежную зелень отделяем от грубых стеблей и кладем в холодную воду. Она там отмокает полчаса. Затем проливаем через нее проточную воду, просушиваем и очень мелко нарезаем.

    Делаем пюре из перцев, чесночных зубцов и помидор. Солим его. Добавляем зелень.

    Из емкости с баклажанами выливаем всю воду. На ее место – масло и овощное пюре.

    Ставим на небольшой огонь, и аккуратно перемешивая, ждем начала кипения.

    Минуток через 20 заливаем уксус и еще через 5 – выключаем.

    Раскладываем в баночки и укупориваем.

    Остужаем их, перевернув и укутав.

    В моей кулинарной книге, кроме традиционных рецептов на зиму салата «Кобра» – из помидор, баклажанов и перца, есть один необычный, но довольно простой рецепт с зелеными помидорами. Закуска из них получается красивая, острая и насыщенная.

    Острая закуска из зеленых помидор без стерилизации

    • Неспелые томаты – 3,5 кг
    • Острый перец – 3 шт.
    • Чеснок – 2 головки
    • Петрушка и укроп – по 1 пучку
    • Соль, сахар, столовый уксус и растительное масло – по 12 стакана

    Помидоры положите в холодную воду на 2 часа для вывода солонина. На 30 минут замочите зелень. После – хорошенько промойте.

    Также помойте перец и очищенный чеснок.

    Томаты нарежьте дольками, перец, чеснок и зелень – очень мелко.

    Смешайте всю нарезку с остальным составом рецепта. Пусть настаиваются и выделяют сок часа 3 при температуре кухни. За это время их нужно несколько раз перемешать.

    Поставьте емкость на плиту и дождитесь небольшого бурления жидкости. Сделайте температуру средней и потомите салат около получаса.

    Распределите по стерильным банкам. Закатайте прокипяченными крышками. Поставьте их вверх дном и укройте теплым пледом на сутки.

    Из всех моих рецептов «Кобры», домашняя заготовка только этой проходит без варки. Салат получается консервированный, но со свежим вкусом. Очень аппетитный!

    Рецепт без варки с аспирином

    • Небольшие банки общим объемом – 11 – 12 литров
    • Помидоры – 10 кг
    • Очищенный чеснок – 0,5 кг
    • Острый перец – 0,5 кг
    • Очищенный хрен – 0,5 кг
    • Соль – 5 – 6 ст. л.
    • Масло постное – 1 ст.
    • Аспирин – 10 таблеток

    Все перекручиваем через мясорубку.

    Смешиваем с помидорами соль, масло и растолченные таблетки. Смесь должна растворить сухие ингредиенты. Обычно нужна пара часов с четырехкратным помешиванием.

    Стерилизуем банки и железные крышки. Отряхиваем их от воды и наполняем «Коброй». Укупориваем.

    Закатка с аспирином хорошо стоит до следующего лета при комнатной температуре в темном помещении.

    Обязательно попробуйте мои простые и вкусные семейные рецепты жгучей закуски «Кобра».

    Смотрите видео – рецепт.

    Рецепт салата Кобра из баклажанов

    Ингредиенты:

    Для приготовления необходимо промыть баклажаны и отрезать хвостики, после чего нарезать овощ ровными кружочками, толщиной не более сантиметра. Затем положить в миску, добавить соль и оставить настаиваться где-то на 60 минут. Это нужно, чтобы овощ лишился свойственной ему горечи, которая не всем людям нравится.

    Когда баклажаны пустят сок, жидкость сливается, но дабы полностью устранить лишнюю жидкость, нужно положить их на бумажное полотенце и продержать так ещё около минуты.

    Теперь приступать к двухсторонней обжарке на подсолнечном масле, до появления румяной корочки.

    После готовится соус: для него очищается болгарский перец и перец Чили. Пусть гурманов не пугает столь большое количество горького перца, его вкус хорошо растворится в общей массе ингредиентов, но необходимой пикантности всё же добавит.

    В процессе очистки следует отрезать плодоножку, а также убрать все семена. Теперь весь перец нарезается маленькими кусочками в любой удобной форме. Далее очищается от шелухи чеснок, который нужно разделить на зубчики, и вместе с перцем измельчить в блендере или мясорубке. Получившуюся основу для заправки немного посолить.

    Далее перемолотый перец с чесноком выложить в кастрюлю, у которой имеется толстое дно, и на медленном огне начинать тушить, пока вся имеющаяся жидкость в основе не выпарится. Но обязательно стоит постоянно помешивать массу. Когда заправка достигнет готовности, в неё добавляется уксус.

    Теперь начинается процесс закатки, банки и крышки для которого, разумеется, должны быть простерилизованными. Лучше всего использовать емкости объемом в 0,5 литра.

    Для этого нужно взять каждый кружочек обжаренного баклажана и хорошо обмокнуть в получившейся заправке, после чего плотно уложить в банке.

    Когда будет готов первый слой, можно налить сверху столовую ложку соуса. Затем то же самое проделывается со следующим слоем, и так, пока банка не будет наполнена. После этого, сверху заливается оставшаяся часть соуса.

    Важно помнить, что баклажаны и заправка должны быть плотно уложены в емкости, не позволяя образовываться пустотам. После всех манипуляций банку накрыть крышкой и стерилизовать в течение 15-25 минут

    Далее емкость сразу же закатать, перевернуть и накрыть одеялом – это позволит овощам пропитаться острым соусом

    После всех манипуляций банку накрыть крышкой и стерилизовать в течение 15-25 минут. Далее емкость сразу же закатать, перевернуть и накрыть одеялом – это позволит овощам пропитаться острым соусом.

    Банки в таком положении остаются до тех пор, пока полностью не остынут, а потом их можно переставить в кладовку или другое удобное место для хранения.

    Простой и вкусный рецепт аджики из помидоров и чеснока без уксуса

    Попробуйте приготовить жгучую, остренькую аджику из помидоров и чеснока без добавления уксуса. Уверяем вас, что этот рецепт навсегда завоюет вашу любовь и станет частым гостем на вашем столе.

    Ингредиенты:

    • Спелые и сочные помидоры – 1 кг
    • Острый перец – 60 г
    • Сладкий перец – 600 г
    • Чеснок – 150 г
    • Поваренная соль – по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Готовится аджика без уксуса более чем просто. Начните с подготовки овощей. Сладкий болгарский перец нужно вымыть, а затем срезать ту часть, где крепится плодоножка. Тщательно очистите болгарский перец от семян и нарежьте его на небольшие кусочки (так их проще будет измельчить).
    2. Острый перец тоже нужно вымыть, а затем очистить от семян, срезав плодоножку. Нарежьте острый перец на небольшие кусочки.
    3. Чеснок разберите на зубчики, очистите от шелухи и сполосните холодной водой при необходимости.
    4. Томаты вымойте в достаточном количестве проточной воды, аккуратно вырежьте плодоножку и нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
    5. Теперь все подготовленные овощи нужно превратить в пюре. Для этой цели вы можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Аджика из блендера получается нежнее, особенно, если перебить ее дважды.
    6. Получившуюся овощную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда аджика закипит, нужно будет уменьшить огонь практически до минимума, оставив небольшое кипение. Периодически помешивайте аджику и примерно через 10-15 минут вы заметите, что она начинает загустевать. Это подходящее время, чтобы добавить в аджику нужное вам количество соли и все перемешать.
    7. Было бы очень хорошо, если бы вы простерилизовали банки под аджику заранее. Если же нет, то сделайте это сейчас: промойте их с пищевой содой, а потом подержите на пару 10 минут. Перед тем, как раскладывать по банкам аджику, просушите банки, чтобы в них не осталось воды.
    8. Банки, наполненные ароматной закуской, закройте крышками и оставьте остывать в перевернутом состоянии (обязательно укройте банки одеялом). В дальнейшем храните такую заготовку в темноте и прохладе.

    Приятного вам аппетита!

    Особенности приготовления

    • Для приготовления приправы «Кобра» помидоры нужно выбирать спелые или даже слегка перезревшие, но ни в коем случае не испорченные. Если в закуску попадут начавшие гнить или плесневеть плоды, она быстро закиснет. Существует рецепт, по которому закуска делается из зеленых томатов.
    • Использовать для приготовления «Кобры» можно томаты любого сорта, но лучше остановить выбор на крупных и мясистых. Если помидоры будут водянистыми, соус выйдет жидким или его придется долго уваривать.
    • Измельчать помидоры для придания закуске нужной консистенции удобно с помощью мясорубки или блендера. Однако справиться с задачей возможно и без помощи кухонной техники. Для этого томаты придется протереть через сито. Процесс этот трудоемкий, но позволяет получить отличный результат.
    • Консистенция закуски будет более равномерной и гладкой, если томаты перед измельчением очистить от кожицы. Сделать это будет легко, если надрезать плоды крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, затем опустить их на 2 минуты в кипящую воду, затем выловить шумовкой и остудить, поместив в емкость, наполненную холодной водой.
    • Иногда в районе плодоножки томаты имеют чрезмерно плотную мякоть. Ее перед измельчением плодов рекомендуется вырезать.
    • Томаты содержат много органических кислот, что позволяет делать из них заготовки, не добавляя уксуса. Однако уксус, лимонная кислота или аспирин делают консервы менее капризными.
    • Остроту приправе из томатов придают острый перец, чеснок, хрен. Перец в «Кобру» добавляется обязательно, использование других ингредиентов зависит от конкретного рецепта.
    • Банки под овощные консервы необходимо стерилизовать. Крышки тоже требуют стерилизации. Обычно их с этой целью кипятят.
    • Закрывать нужно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковыми допустимо пользоваться лишь в том случае, если приправа все время хранится в холодильнике.

    Закуска из помидор на зиму – «Ведьма»

    Рецепт закуски с необычным названием «Ведьма» интригует своим составом, ведь в ней используются красные и зелёные помидоры в сочетании со свеклой. А вкус закуски заколдует всех, кто попробовал ее хотя бы раз.

    Ингредиенты:

    • Помидоры (зеленые) 1 кг.
    • Помидоры (красные) 0,5 кг.
    • Перец болгарский (красный) 0,5 кг.
    • Морковь (очищенная) 0,5 кг.
    • Свекла (очищенная) 0,5 кг.
    • Лук репчатый 0,5 кг.
    • Масло растительное 2 стакана
    • Сахар 1 стакан
    • Уксус 2 ч. ложки
    • Чеснок 2 головки
    • Перец красный горький молотый по вкусу
    • Специи по вкусу

    Приготовление:

    1. Овощи для маринования помыть.
    2. Свеклу натереть на крупной терке.
    3. Морковь натереть на крупной терке.
    4. Помидоры двух видов нарезать на дольки.
    5. Лук очистить и нарезать на полукольца.
    6. Перец нашинковать соломкой.
    7. Чеснок измельчить.
    8. В посуде подходящего размера аккуратно перемешать все овощи.
    9. Перец чили и специи добавить по вкусу.
    10. Добавить растительное масло и довести до кипения.
    11. Уменьшить огонь и варить закуску в течении 30 минут.
    12. За 1 минуту до окончания приготовления добавить в закуску уксус.
    13. Наполнить стерилизованные банки закуской.
    14. Закатать жестяными крышками.

    Баклажаны рецепт на зиму кобра

    При этом популярностью пользуется салатная закуска «Кобра», приготовленная из синеньких. Прежде чем сделать салат, надо ознакомиться с рецептом «Кобры» на зиму из avuwuw.xn—-8sbabinb2cbe4pna.xn--p1ai: Masba. рецепт на зиму, лучшие варианты приготовления закуски.

    Домохозяйки перед началом зимы консервиру. У меня есть несколько рецептов на зиму салата «Кобра» из помидор, баклажанов и других ингредиентов, которыми я хочу поделиться с вами. Обычно готовлю без . Баклажаны на зиму – пикантный и оригинальный вид заготовок.

    Консервирование баклажанов становится актуальным в конце лета, когда баклажанов становится много, и они дешевеют. Заготовки на. Кобра – острая закуска с очень ярким вкусом. Салат можно сделать с самыми разными маринадами и получить на выходе особенную заготовку.

    Здесь собраны Читайте об этом подробнее в популярном.

    Аппетитный овощной салат для любителей острого. Незабываемый вкус! В нашей семье много любителей острого, а также среди родни и друзей. Поэтому каждый год я обязательно заготавливаю салат с экзотическим названием – “Кобра”. Пикантный, с ярким насыщенным вкусом. Хорошо идет как к спиртным напиткам, так и как дополнение ко вторым блюдам.

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. Баклажаны Данные на гр: Калорий: 24 ккал Белков: 1.

    Перец сладкий Данные на гр: Калорий: 27 ккал Белков: 1. Перец острый стручковый Данные на гр: Калорий: 40 ккал Белков: 1. Помидоры Данные на гр: Калорий: 23 ккал Белков: 1.

    Чеснок Данные на гр: Калорий: ккал Белков: 6.

    Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате 2 или PDF. Время приготовления: 2 ч 30 мин.

    Для начала необходимо подготовить ингредиенты, а именно: вымойте овощи, обрежьте плодоножки, у перцев удалите семена. Чеснок очистите от шкурки, зелень помойте и обсушите. Теперь будем резать баклажаны – кружками в 1 см толщиной. Сложите их в большую миску с подсоленной водой, пусть они полежат в ней в течение часа.

    Варенье из смородины пятиминутка рецепт

    Это необходимо для того, чтобы убрать горечь. После баклажаны необходимо промыть. Перцы и болгарский, и горький режем на средние кусочки. Зелень рубим, не слишком мелко. Перцы, помидоры, чеснок и зелень измельчаем при помощи мясорубки. Вливаем уксус, добавляем соль, перемешиваем.

    Получился острый соус. В кастрюлю наливаем растительное масло, выкладываем слоями баклажаны и соус. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. После закипания салат нужно варить 20 минут.

    Пока баклажаны с соусом стоят на плите, подготовьте посуду – банки простерилизуйте, крышки прокипятите. Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, убираем в тепло вверх дном на сутки.

    Храниться салат “Кобра” должен в прохладном месте.

    Закуска «Кобра» на зиму: 4 рецепта для фанатов остренького

    Любители оценят по достоинству. Спасибо за рецепт! Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.

    Яичница рецепты с фото простые и вкусные

    Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника. Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут.

    Раствор готовь из расчета 2 стол…. Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

    Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец. Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока.

    Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне.

    После – уберите шумовкой. Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

    Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму рецепт с фото пошагово

    Для начала подготовить необходимые ингредиенты

    Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня – салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными – в таких овощах содержится меньше грубых семян

    Перец, острый или болгарский, можно использовать красный – так закуска будет ярче выглядеть в банках.

    Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.

    Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.

    Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.

    Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.

    Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.

    Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.

    Выложить на дно банок баклажаны.

    Второй слой – острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой – перечная заливка.

    Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.

    Салат на зиму «Кобра» с баклажанами, помидорами и кабачками

    Салат готовится из некрупных обжаренных баклажанов, выложенных слоями, без стерилизации.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1,5 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Кабачки – 4 шт.
    • Перец крупный — 0,7 кг
    • Острый перец — 0,15 кг
    • Масло растит. — 300 мл
    • Уксус 9% — 80 мл
    • Соль

    Приготовление:

    Помидоры и перцы перекрутите в мясорубке. Добавьте соль и уксус. Порежьте баклажаны и кабачки тонкими кружочками и обжарьте. Оставшееся от жарки масло добавьте в кастрюльку, выложите слой баклажанов, немного томатной массы, потом слой из кабачков и так далее. Потушите около получаса. Разложите салат в стерильные баночки слоями, закатайте.

    3+ пикантных рецепта заготовки на любой вкус

    Аджика с морковью

    Вам понадобится:
    1. 3 кг помидор
    2. ½ кг моркови
    3. ½ кг сладкого перца
    4. 100 г красного стручкового перца
    5. 150 г чеснока
    6. 300 мл подсолнечного масла

    Аджика с морковью

    Помидоры пропустите через мясорубку, доведите до кипения в кастрюле с толстыми стенками. Остальные овощи мелко порубите и обжарьте в подсолнечном масле.

    Смешайте с помидорами и тушите на медленном огне 2,5 часа, периодически помешивая. Переложите в стерилизованные банки и герметично закупорьте крышками.

    «Огонек» с чили и пастернаком

    Вам понадобится:
    1. 2 кг помидор
    2. 1 перец чили
    3. 1 корень пастернака
    4. 2 яблока
    5. 2 средних моркови
    6. 4 болгарских перца
    7. Укроп по вкусу

    С чили и пастернаком

    Помидоры бланшируйте. Все ингредиенты перекрутите и варите, периодически помешивая, в течение двух часов. Расфасуйте в банки и герметично закупорьте.

    Классическая абхазская аджика

    Вам понадобится:
    1. ½ кг болгарского перца
    2. ½ кг моркови
    3. ½ кг чеснока
    4. ½ кг яблок
    5. 3 кг спелых помидор
    6. Две трети стакана уксуса
    7. 250 г растительного масла
    8. 5 стручков жгучего перца
    9. 200 г сахара
    10. 2 ст. л. соли

    Абхазская аджика

    Сладкий перец, помидоры, морковь и яблоки пропустите через мясорубку и отправьте вариться на 2 часа. После добавьте перекрученный острый перец, сахар и масло. Оставьте кипеть еще на 40 минут, время от времени помешивая.

    В конце смешайте с пропущенным через давилку чесноком, солью и уксусом. Разлейте по баночкам и закатайте.

    Грузинская зеленая аджика

    Вам понадобится:
    1. 1 кг сельдерея
    2. 300 г петрушки
    3. 600 г кинзы
    4. 300 г болгарского перца
    5. 300 г жгучего стручкового перца
    6. 5 головок чеснока
    7. Пучок мяты
    8. Стакан грецких орехов
    9. 120 г соли
    10. Черный молотый перец по вкусу

    Зеленая аджика по-грузински

    Перебранную и промытую зелень залейте на 15 минут холодной водой, после чего удалите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

    Все ингредиенты перебейте блендером или пропустите через мясорубку/кухонный комбайн. В конце добавьте соль и черный перец. Такую закуску обязательно хранить в холодильнике в небольших баночках объемом до 300 мл.

    Вам понадобится:
    1. 1 кг моркови
    2. 1 кг яблок
    3. 1 кг болгарского перца
    4. 3 кг зеленых помидор
    5. Стакан растительного масла
    6. 300 г чеснока
    7. 1 стакан сахара
    8. 3 ст. л. соли
    9. 100 мл уксуса

    Из зеленых томатов

    Все овощи мелко нарежьте, морковь натрите на терке и тушите в течение часа на маленьком огне. В конце всыпьте пропущенный через давилку чеснок и влейте уксус. Разложите соус по банкам и храните в прохладном месте.

    Любителям острых заготовок придутся по вкусу рецепты приправ с хреном, найти которые можно в этой статье. Как сделать «Огонек» из помидоров на зиму, вы также узнаете из видео ниже.

    Юлия Дубчак, автор и создатель блога о вкусной домашней еде “Паштет”.

    Острая закуска из зеленых помидор без стерилизации


    На 4 литра заготовки:

    • Неспелые томаты – 3,5 кг
    • Острый перец – 3 шт.
    • Чеснок – 2 головки
    • Петрушка и укроп – по 1 пучку
    • Соль, сахар, столовый уксус и растительное масло – по 1\2 стакана

    Помидоры положите в холодную воду на 2 часа для вывода солонина. На 30 минут замочите зелень. После – хорошенько промойте.

    Также помойте перец и очищенный чеснок.

    Томаты нарежьте дольками, перец, чеснок и зелень – очень мелко.

    Смешайте всю нарезку с остальным составом рецепта. Пусть настаиваются и выделяют сок часа 3 при температуре кухни. За это время их нужно несколько раз перемешать.

    Поставьте емкость на плиту и дождитесь небольшого бурления жидкости. Сделайте температуру средней и потомите салат около получаса.

    Распределите по стерильным банкам. Закатайте прокипяченными крышками. Поставьте их вверх дном и укройте теплым пледом на сутки.

    Из всех моих рецептов «Кобры», домашняя заготовка только этой проходит без варки. Салат получается консервированный, но со свежим вкусом. Очень аппетитный!

    «Кобра» из помидоров – советы и хитрости от опытных хозяек

    • Для приготовления этой закуски берите помидоры только мясистых сортов. Плоды должны быть спелыми, а также не иметь повреждений и гнили. Особенно это важно, если вы будете готовить сырую «Кобру».
    • Количество жгучего перца можете рассчитывать из своих предпочтений. Если вы любитель остренького, положите его больше.
    • Эту закуску практически невозможно испортить, добавляя зелень. Поэтому можете экспериментировать. Кроме петрушки и укропа, можно добавить любую зелень, которую вы предпочитаете.
    • «Кобра» из помидоров отлично подходит к мясу. Ее добавляют в маринады для шашлыка.

    Полезные ссылки:

    Закуска из помидор на зиму – по-грузински

    Как и все рецепты грузинских блюд, эта закуска содержит много зелени, чеснока и специй и придется по вкусу всем мужчинам, без исключения.

    Ингредиенты:

    • Томаты 1 кг.
    • Петрушка 200 гр.
    • Сельдерей 200 гр.
    • Перец чили 1 шт.
    • Укроп 120 гр.
    • Чеснок 50 гр.
    • Вода 3 стакана
    • Соль 1 ст. ложка
    • Лист лавра

    Приготовление:

    1. Овощи для маринования помыть.
    2. Мелкие, помидоры проколоть в холодной воде.
    3. Дать соку из них стечь в воду, но не выжимать.
    4. Зубки чеснока разрезать на 4 части.
    5. Стручок перца нарезать полукольцами.
    6. В кастрюлю налить воду с соком помидор. Довести ее до кипения.
    7. Положить в кастрюлю пучки сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец — проварить пять минут.
    8. Вынуть зелень, охладить.
    9. Отвар посолить.
    10. В подготовленные банки уложить плотными рядами помидоры.
    11. В процессе укладки томатов заполнять все промежутки веточками зелени, а также чесноком и перцем.
    12. Наполненные банки залить рассолом.
    13. Закрыть банки поставить остывать в сухое место.

    Зимний салат “Кобра” из баклажан без стерилизации с томатами

    Необходимые продукты:

    • три килограмма молодых “синеньких” любого сорта;
    • два килограмма красного сладкого перца;
    • килограмм очень спелых помидоров или один литр томатного сока;
    • сто пятьдесят граммов чеснока, пучок любимой зелени;
    • от трех до шести стручков жгучего перца разной степени зрелости — кому как нравится;
    • полтора стакана уксуса столового;
    • полторы больших ложки соли поваренной;
    • стакан рафинированного масла.

    Приготовление остропряной “Кобры” на зиму:

    1. Баклажаны вымыть, срезать с обеих сторон кончики и нарезать овощ кружочками, толщиной в один сантиметр.
    2. Посолить “синенькие”, отставить на час.
    3. Перцы вымыть, удалить семена, хвостики и плодоножки, нарезать небольшими кусочками, чеснок почистить, промыть и обсушить.
    4. Помыть зелень под краном, мелко изрубить ножом.
    5. Помидоры помыть, разрезать на четыре части, удалить особо твердые или чуть подпорченные места.
    6. Смолоть в мясорубке все подготовленные овощи, кроме “синеньких”, посолить готовый соус
    7. В посуду с толстым дном влить растительное масло и выкладывать послойно баклажановые кусочки и томатно-перечную заправку.
    8. Готовить “Кобру на самом медленном огне в течение получаса с момента закипания соуса, время от времени помешивая деревянной лопаточкой и накрыв крышкой.
    9. За пару минут до готовности попробовать салат на соль, при необходимости — досолить, влить уксус и перемешать.
    10. Выкладывать закатку в подготовленные полулитровые баночки, закупорить ошпаренными крышками герметически и перевернуть вверх тормашками.
    11. Утеплить, охладить при комнатной температуре.
    12. Вынести салат “Кобра” на хранение в погреб.

    Не зря меня предупреждали — салат из зеленых помидор «Кобра» на зиму острый до такой степени, что полностью соответствует своему названию! Дыхание не перехватывает, а на слезу пробить может. Но любителям острых закусок этот салат из зеленых помидор точно придется по вкусу. А тем, кто предпочитает умеренную остроту, советую уменьшить количество перца вполовину. Хотя лучше сделать две порции – одну острую, вторую с более мягким вкусом. Ингредиентов в салат из зеленых помидор «Кобра» нужно минимум, в приготовлении он простой, так почему бы не попробовать разные варианты?

    Другие варианты салата

    Чтобы разнообразить этот классический рецепт, можно добавить в заправку килограмм помидоров и пучок зелени. Так соус приобретет более насыщенный и пикантный вкус.
    Любители острых закусок и блюд по достоинству оценят салат Кобра из баклажанов, который скрасит любое однообразное зимнее меню.

    Особенность такого салата в том, что он может использоваться и в качестве дополнения к жирным блюдам, и как самостоятельная закуска.

    Стоит учесть, что вопреки такому необычному названию, никаких экзотических, дорогостоящих и труднодоступных ингредиентов не понадобится.

    Да и сам процесс приготовления не является сложным. А вот название «Кобра» полностью оправдывает себя, так как салат является весьма жгучим, словно укус азиатской змеи.

    Рецепт приготовления кобры

    Все очищенные и подготовленные ингредиенты нужно нарезать на удобные дольки и перекрутить на мясорубке или в блендере — так получается однородный соус, хорошо размешать, добавить специи (делайте смесь хорошо просоленной) и одну таблетку аспирина. Некоторые хозяйки экспериментируют со вкусом у «кобры», добавляя в нее еще и ложечку сахара. Томатную смесь оставьте постоять на столе на ночь. А утром разлейте в подготовленные банки или бутылки. Укупорьте. Если вы не поленитесь и банки простерилизуете, то «кобра» отлично простоит долгое время, не закисая. Лучше всего, конечно, во избежание порчи, хранить «кобру» всю зиму в холодильнике. Почему иногда она называется «хреновиной» – так это потому, что иногда к ней в процессе добавляется натертый хрен, что тоже придает остроты соусу-приправе.

    Такой соус следует подавать к различным мясным блюдам, особенно он подходит к пельменям, мантам, на пару, к макаронным изделиям.

    Салат «Кобра» из зеленых помидор на зиму с хреном, чесноком и перцем — обалденная закуска, вкуснющий рассол!

    «Кобра» из помидоров – основные принципы приготовления

    Для приготовления закуски берут мясистые томаты. Все овощи, согласно рецепту чистят, моют, измельчают на мясорубке или трут на терке. Томаты измельчают в пюре отдельно.

    Томат переливают в кастрюлю и кипятят, затем закладывают остальные ингредиенты и варят еще минут 40. Всыпают поваренную соль и сахар. Перед окончанием варки вливают раскаленное масло и уксус.

    Так же, эту закуску готовят и без термообработки. В таком случае все измельченные ингредиенты перемешивают и оставляют на некоторое время.

    Готовую закуску разливают в подготовленную стеклянную тару. Это могут быть банки или бутылки. Закатывают крышками и остужают. «Сырую» закуску закупоривают капроновыми крышками и хранят в погребе или холодильнике.

    Хреновина из помидор и чеснока на зиму без варки

    Начнем сегодня с классического рецепта, который легко повторить. Существуют рецепты, когда хреновину варят, чтобы продлить срок ее хранения, но для сегодняшнего варианта мы возьмем только свежие овощи, приправим их солью и сахаром, а в качестве консервантов, чтобы хреновина не заксила, возьмем растительное масло и уксус. Варить уже ничего не надо будет, она будет отлично храниться.

    Ингредиенты:

    • корень хрена – 200 г
    • помидоры – 1 кг,
    • чеснок – 2 головки,
    • перец чили – по вкусу,
    • 9% столовый уксус – 2 ст. л.
    • растительное масло – 80 г,
    • сахар – 40 г,
    • соль – 30 г.

    Как приготовить хреновину из помидор на зиму

    1. Возьмем сезонные овощи: спелые помидоры, острый хрен и чеснок. Летом можно купить эти продукты по самой низкой цене, поэтому хреновина у вас выйдет можно сказать бюджетной, зато сколько пользы для здоровья и удовольствия она вам принесет.
    2. Итак, вымоем помидоры и для удобства нарежем их дольками, чтобы они поместились в мясорубку. Также почистим хрен и чеснок.Перец чили возьмем по вкусу, я всегда кладу 2-3 колечка. Чтобы усилить острый вкус. Хрен нарежем небольшими кусочками, чтобы его было легче крутить на мясорубке.
    3. Перекручиваем томаты, получаем основу-пюре для хреновины. В процессе перекручивания, добавим и несколько колечек перца чили.
    4. Также на мясорубке измельчаем чеснок и хрен. Хрен тяжело крутить, поэтому прикладываем немного усилий.
    5. Массу перемешиваем, чтобы получилась однородная по консистенции.
    6. Для придания овощам дополнительного вкуса, кладем соль и сахарный песок.
    7. Вливаем уксус и растительное масло, которые станут идеальным консервантом для овощей. Еще пару раз перемешаем.
    8. Разложим приправу в чистые стерилизованные банки, а сверху польем маслом, чтобы образовался защитный слой для продления срока хранения.
    9. Закупориваем крышками, ставим в холодильник или погреб, где прохладно и темно.

    Вот такая получилась хреновина, она в сто раз вкуснее и ароматнее чем магазинный хрен в баночках.

    О блюде

    Для приготовления острого салата Кобра понадобятся бурые или зеленые томаты. Следует отдать предпочтение мясистым сортам. Такие плоды сохранят свою консистенцию в процессе стерилизации: они не разварятся и не станут мягкими.

    Остроту блюду придает жгучий перец. Идеально подходят плоды сорта Огонек. Дополнит вкусовую палитру чеснок. Готовить блюдо не сложно, но понадобится пожертвовать временем на предварительную подготовку.

    Помидоры нужно замочить в воде, чтобы избавить незрелые плоды от горечи. При необходимости можно сократить время приготовления, исключив процесс стерилизации. Но в этом случае продукт раскладывают в банки, закрывают пластмассовыми крышками и хранят в холодильнике или погребе.

    Острый перец добавляют в блюдо в количестве, зависящем от вкусовых предпочтений. Чем больше жгущего перчика, тем острее получится закуска. Рекомендуется снизить его количество вдвое от указанного в рецепте, чтобы получить более мягкое и в меру острое блюдо.

    Салат из зеленых помидор по-корейски на зиму — простой и быстрый рецепт

    Сейчас я покажу вам этот простой, быстрый и очень вкусный рецепт во всех подробностях!

    Список ингредиентов:

    • Помидоры – 1,2 кг.
    • Лук репчатый – 1-2 головки
    • Зелень по вкусу (укроп, кинза, базилик, петрушка) – берите ее побольше
    • Болгарский перец – 3-4 шт.
    • Чеснок – 1 головка
    • Острый перец – 1 стручок
    • Соль крупная без добавок – 3 ст.л. с горочкой
    • Сахарный песок – 5 ст.л. с горочкой
    • Вода – 1200 мл.
    • Уксус 9% — 100 мл.

    На выходе получается примерно 3 банки по 1 литру.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Шаг 1. Помидорки берите либо зеленые, либо бурые, слегка недоспелые. Главное, чтобы они были плотненькими, не мясистыми внутри.

    Их моем под проточной водой и слегка подсушиваем полотенцем после «душа». Срезаем с каждого плода верхушку, где крепилась плодоножка. Затем разрезаем на 2 части, после чего превращаем половинки в красивые аккуратные ломтики.

    После нарезания складываем их во вместительный тазик или большую салатницу.

    Шаг 2. Репчатый лук очищаем. Его мы нашинкуем тонкими полукольцами

    Если головки очень крупные, можно даже измельчить четверть-кольцами – этот момент не имеет особой важности. Главное, чтобы соломинки были не слишком толстыми, но и не прозрачными

    Шаг 3. Сладкий болгарский перец вычищаем от семян. Промываем изнутри и снаружи. Белые мягкие перепонки, что крепили семенную коробку, тоже нужно удалить. Нарезаем сочные стенки аккуратными соломинками средней толщины.

    Шаг 4. Стручок острого перца моем и разрезаем на 2 части. Его нашинкуем полукольцами.

    Не забудьте после перца чили помыть с мылом руки и нож. Если вам потом захочется почесать нос или глаз немытой рукой, запомните вы это надолго!

    Зелени берите побольше. В данном случае, мы взяли по среднему пучку укропа, базилика, петрушки и кинзы. Моем ее, стряхиваем капли воды и нарезаем мелко.

    Шаг 5. Теперь все то, что мы подготовили выше, соединяем в одной миске с помидорами — оба вида перца, лук и зелень. Чеснок очищаем и отправляем сюда же через пресс. По желанию, можете его мелко нарубить ножом или натереть теркой.

    Все эти ингредиенты перемешиваем очень тщательно, чтобы все компоненты равномерно разошлись между собой. Оставляем минут на 5-10, чтобы немного выделился сок.

    Тем временем, помоем банки с крышками. Стерилизовать их вовсе необязательно – главное тщательно вымыть.

    Шаг 6. Раскладываем салат по подготовленной таре, достаточно плотно.

    Подготовим маринад. На данную порцию продуктов нам понадобится около 1200 мл. воды. Ставим ее на плиту и доводим до кипения. Затем всыпаем сюда соль с сахарным песком и размешиваем до полного расхождения песчинок. После этого провариваем минуты 3.

    Вливаем в жидкость уксус, размешиваем и подержим на плите еще секунд 30. Потом огонь выключаем.

    Шаг 7. Кипящим рассолом, только-только снятым с плиты, заливаем все наши стеклянные емкости, заполняя их до самых краев. Делайте это аккуратно, поочередно и небольшими порциями, чтобы банки не полопались.

    Прикрываем крышками, но пока не закручиваем их. Иначе, их просто может сорвать от кипения внутри тары.

    Большую кастрюлю застилаем внутри полотенцем. Расставляем тут банки и вливаем теплую воду примерно по плечики стеклотары. Больше не лейте, чтобы жидкость не попадала внутрь при бурлении.

    Саму кастрюлю тоже накрываем крышкой, ставим на плиту. С момента закипания воды, стерилизуем литровые банки 20 минут.

    Затем плотно закручиваем крышками и ставим дном вверх. Укрываем сверху одеялом или пледом. В таком виде оставим до полного остывания на 1-2 дня. Эта «банька» послужит дополнительной стерилизацией заготовки.

    Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ABe2F-_oKe0

    Данная консервация после остывания хранится даже при комнатной температуре. Главное, держать ее в темном месте, недоступном солнечному свету.

    Рецепт коктейля из клыка кобры

    Май Тай, Болеутоляющее, Зомби: у Тики много фирменных напитков. Но менее известная, но не менее вкусная смесь — это клык кобры. Как и многие другие изобретения Тики, это творение Дона Бичкомбера, скорее всего, в 1937 году. Хотя его популярность на долгое время упала, в последние годы он начинает возрождаться благодаря опьяняющей смеси гайанского и ямайского рома, фруктовые соки, сиропы и растительные добавки.

    Одной из причин его относительной безвестности было то, что он требует сиропа фассионолы.Популярный в начале середины века и во время расцвета Тики, он, как сообщается, был ингредиентом в оригинальных рецептах Hurricane, хотя, как и все, что касается Тики, здесь ведутся споры. Обычно ярко-красный, он сделан из смеси различных тропических фруктов, часто включая маракуйю, папайю, вишню, гуаву, ананас и цитрусовые. Рецепты варьируются от бармена к бармену, и ряд компаний теперь производят их по-своему, старейшим известным производителем является The Jonathan English Company.Некоторые современные рецепты клыка кобры заменяют его гренадином или, что еще хуже, гавайским пуншем. Их следует игнорировать.

    Еще один элемент напитка, который иногда было трудно достать, — это ром демерара крепостью 151, самые известные марки которого — Lemon Hart 151 и Hamilton. Этот крепкий гайанский ром сложный, слегка дымный и насыщенный, и прекрасно сочетается с выдержанным ямайским ромом, который также входит в состав Cobra’s Fang.

    В дополнение к сиропу фассионола напиток подслащивают фалернумом — еще одним популярным ингредиентом тики, обычно это сиропообразный слабоалкогольный ликер, хотя существуют и безалкогольные сиропы, называемые фалернумом.В любом случае, он обычно содержит имбирь, лайм, душистый перец и гвоздику. Помимо клыка кобры, он необходим для таких напитков, как зомби, кукуруза и масло и сатурн.

    Наряду с соками лайма и апельсина, Cobra’s Fang также включает в себя немного абсента и биттера Angostura, которые придают напитку дополнительный уровень сложности и растительности. Затем напиток быстро смешивают, хотя в качестве альтернативы его можно встряхнуть со льдом и подавать с дробленым или треснувшим льдом. В любом случае, ему нужны обычные украшения Тики в виде лайма и мятного гарнира.Однако будьте осторожны: если вас укусил клык кобры, вы можете подсели на его яд.

    Клык кобры (Классический коктейль Тики)

    Клык кобры — классический тики-коктейль, приготовленный из рома, цитрусовых, сиропов, биттеров и абсента.

    Изобретенный отцом тики Доном Бичем, клык кобры — это забавная классика, в которой используются два ингредиента, характерных для тики:

    Фассионола и фалернум

    Fassionola — ярко-красный сироп из маракуйи и других тропических фруктов.Сегодня вы можете найти несколько компаний, продающих фассионолу в Интернете, но на самом деле ее очень легко приготовить дома!

    В моем простом рецепте используется замороженная мякоть маракуйи (доступна круглый год), ягоды, ананасовый сок и пакетики чая из гибискуса (по желанию). Получите рецепт сиропа Easy Fassionola!

    Фалернум — это сироп или ликер, приготовленный из смеси ароматов, которая обычно включает лайм, имбирь, миндаль, душистый перец и гвоздику.

    Этот ликер из цитрусовых и специй придает классический карибский вкус классическим напиткам, таким как кукурузное масло, шартрезский глоток, зомби, три точки и тире, сатурн и простой коктейль Барбадос.

    Хорошо известны бренды John D. Taylor’s Velvet Falernum и The Bitter Truth Golden Falernum. Как и фассионолу, вы также можете приготовить ее дома.

    Сироп Fassionola

    Какой ром использовать

    Первоначальный рецепт Cobra’s Fang 1937 года требовал полторы унции рома 151 Demerara. Некоторыми примерами этого стиля рома являются Lemon Hart 151 или Hamilton Guyana Overproof.

    Дополнительное примечание: Демерара относится к рому, произведенному в Гайане, а не к рому, изготовленному из сахара демерара.

    Современные рецепты часто требуют смеси ямайского рома в перегонном кубе и сверхкрепкого рома Демерара.

    Вы можете сделать это любым способом, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Если вы хотите использовать смесь двух ромов, используйте по одной унции каждого.

    Если вы используете только ямайский ром крепостью 80, используйте две унции. И если вы используете только сверхстойку, уменьшите общее количество до полутора унций.

    Свежевыжатые соки являются ключевыми

    Свежевыжатые соки апельсина и лайма имеют решающее значение для правильного приготовления клыка кобры.Бутилированные цитрусовые соки не могут сравниться по ярко-сладкому и кислому вкусу сока из свежевыжатых соков.

    Для этого рецепта требуется небольшое количество сока (половина унции каждого), поэтому для его приготовления вам понадобится примерно половина лайма и одна долька сочного апельсина. Легко!

    Биттер и абсент

    Биттеры

    Angostura легче, чем когда-либо, найти в магазинах. Не пропускайте этот ингредиент, одна маленькая щепотка добавляет напитку многого, точно так же, как щепотка биттера может раскрыть вкус виски в Old Fashioned.

    Если вы не знаете, как отмерить порцию абсента, воспользуйтесь пипеткой. Оригинальный рецепт Дона Бича требовал 6 капель абсента.

    Вы также можете использовать узкую барную ложку или налить абсент в маленькую бутылку и перед тем, как налить, распылить на внутреннюю поверхность стакана.

    Я обычно использую мист, так что я знаю, что получу аромат абсента, но не переусердствую. Это отличный способ получить «абсентное полоскание» без отходов для таких напитков, как Corpse Reviver No.2 или Quill Negroni.

    Если вы любите коктейли с абсентом и тики-напитки, вам понравится моя легкая тропическая фея-крестная. Или просмотрите все коктейли с абсентом.

    Замена рецепта

    Есть все, кроме сиропа фассионола? Вы можете заменить его сиропом из маракуйи, и он будет похож на вкус, так как маракуйя является основным ароматом фассионолы. Однако вашему напитку будет не хватать розового оттенка и летних ароматов ягод и ананаса.

    У вас нет перечисленных выше стилей рома? Вы можете использовать любой темный ром, который у вас есть, и он все равно будет отличным напитком.

    Предложения по рому сделают лучшим напитком , поскольку оригинальный рецепт был рассчитан на вкус, но ароматы этого коктейля по-прежнему будут прекрасно сочетаться с любым качественным выдержанным ромом.

    Гарнир

    Избегайте пряного рома с искусственными ароматизаторами и красителями. Недорогой и фантастический ямайский ром для коктейлей — Appleton Estate Signature Blend.Недавно я купил бутылку примерно за 20 долларов.

    Напитки в стиле Тики известны великолепными гарнирами. Клык кобры часто украшают лаймом и мятой, а иногда и листьями ананаса, съедобными цветами и даже апельсиновыми корками, срезанными так, чтобы они выглядели как змея или клыки.

    Я выбрал мяту, листья ананаса и орхидею от Gourmet Sweet Botanicals.

    Узнайте больше о съедобных цветах в моем Путеводителе по съедобным цветам для любителей коктейлей.

    Вам также может понравиться безалкогольная газировка Fassionola Soda или другие коктейли с ромом:

    Клык кобры (Классический коктейль Тики)

    Этот классический тропический напиток изобрел Дон Бич.Он сделан из рома, цитрусовых соков, сиропа фассионола и фалернума с примесью биттера Ангостура и абсента.

    Время подготовки 5 минут

    Общее время 5 минут

    Курс напитков

    Американская кухня

    • 2 унции выдержанного рома (см. примечания)
    • ¾ унции сиропа фассионола (ссылка на рецепт в примечаниях)
    • ½ унции фалернума (я использую John D. Taylor’s Velvet Falernum)
    • ½ унции свежевыжатого апельсинового сока
    • ½ унции выжатый сок лайма
    • 1 дэш Ангостура биттер
    • 1 дэш абсента
    • Смешайте все ингредиенты в шейкере и наполните его льдом на 3/4.

    • Встряхнуть до охлаждения, затем процедить в высокий стакан, наполненный льдом. Украсьте мятой, листьями ананаса и съедобными цветами (по желанию).

    Рецепт сиропа Fassionola Какой ром использовать: Вы можете использовать любой качественный выдержанный ром, который у вас есть под рукой, и это будет отличный напиток. Чтобы приготовить настоящий клык кобры, используйте 1,5 унции сверхкрепкого рома Demerara, такого как Lemon Hart 151. Вы также можете использовать 2 унции ароматного ямайского перегонного рома, такого как Appleton Estate Signature Blend (крепость 80), или использовать оба стиля рома: 1 унцию ямайского перегонного рома и 1 унцию сверхпрочного Demerara.

    Ключевое слово абсент, биттер Ангостура, сироп из цветков кокосового апельсина, фалернум, фассионола, кордиал из лайма, ром,

    Родственные

    Cobra’s Kiss — взрыв экзотического вкуса, который гарантированно поразит ваше воображение — The Atomic Grog

    Обновлено в сентябре 2015 г.
    См. ниже: Обзор «Поцелуя нашей кобры» | Рецепт предков | Рецепт Tribute
    Связанный: Руководство по приготовлению коктейлей Mai-Kai

    Поцелуй кобры смакуется во время Хукилау в июне 2010 года.(Фото Hurricane Hayward)

    «Поцелуй кобры» — один из самых оригинальных и самобытных коктейлей, которые вы когда-либо найдете. И, как и многие из лучших сложных напитков в The Mai-Kai, требуется время, чтобы полностью оценить его. Но если вы действительно наслаждаетесь ромом и экзотическими ароматами, вы в конечном итоге испытаете откровение.

    Для The Atomic Grog это откровение пришло во время Хукилау 2010 года (см. фото справа). Он стал напитком дня мероприятия, неожиданно недооцененной классикой.Если вы задержитесь в The Mai-Kai и попробуете достаточное количество коктейлей, у вас будет много подобных впечатлений.

    Я бы не стал использовать слово уникальный , поскольку Cobra’s Kiss на самом деле является подделкой раннего напитка Don the Beachcomber, но у этого коктейля вкусовой профиль, который вы не встретите очень часто. Как и в случае со многими классическими напитками, бывший бармен Beachcomber Мариано Ликудин изменил клык кобры ровно настолько, чтобы придать ему свой собственный стиль в The Mai-Kai. В данном случае он явно лучше оригинала.Это один из моих фаворитов в разделе меню средней крепости, наряду с Shark Bite и Rum Julep. Все очень ароматные и настоятельно рекомендуется.

    Ниже вы найдете рецепты как оригинальной версии Донна Бич, так и нашей собственной интерпретации версии Май-Кай. Оба в значительной степени зависят от фалернума, экзотического сладкого сиропа, который возник на Барбадосе, из-за их отличительного вкуса. The Art of Drink посвящен происхождению и истории фалернума, в то время как другие блоги, такие как Rum Dood и The Cocktail Chronicles, публикуют рецепты приготовления собственного напитка.

    Мы заметили фалернум во многих коктейлях Май-Кай. В большинстве случаев это незаметно. В других, таких как Mai-Tai и Moonkist Coconut, он гораздо более прогрессивный. Но «Поцелуй кобры», пожалуй, лучшая витрина этого замечательного ингредиента.

    Примечание. В некоторых онлайн-меню этот напиток упоминается как «Поцелуй кобры», и изначально он был указан именно так. Но в большинстве печатных меню, в том числе в новом меню коктейлей 2014 года, оно указано как «Поцелуй кобры», так что теперь мы будем использовать это написание.

    ****************************

    Официальное описание меню

    ПОЦЕЛУЙ КОБРЫ

    Полнотелый и насыщенный вкус, в котором представлены знаменитые темные ромы Вест-Индии.

    Общество Околе Малуна обзор и рейтинг

    Размер: Средний

    Эффективность: Средняя

    Вкусовой профиль: Апельсиновый сок, темный ром, фалернум, перно.

    Поцелуй кобры, октябрь 2011 г.(Фото Hurricane Hayward)

    Отзыв: Чрезвычайно экзотический и самобытный коктейль с взрывом терпких фруктов и ароматного рома.

    Рейтинг: 4 из 5 звезд (см. рейтинг)

    Родословная: Поцелуй кобры восходит к оригинальному меню Mai-Kai 1956 года. Это очень близкий потомок классической игры Don the Beachcomber Cobra’s Fang.

    Ссылка: Было бы небрежно не отдать должное 50-летней достопримечательности Лос-Анджелеса Tiki Ti, единственному другому бару в мире, где подают столько же настоящих тропических напитков Don the Beachcomber, сколько The Mai-Kai. .«The Ti», как его называют его поклонники, включает более 80 классических коктейлей, приготовленных вручную сыном и внуками покойного Рэя Буэна, бывшего бармена Beachcomber той же эпохи, что и покойный Мариано Ликудин из Mai-Kai. К ним относится версия Тики Ти Клыка Кобры. Крошечный бар Sunset Boulevard не приближается к The Mai-Kai по размеру и размаху, но его коктейли столь же безупречно вкусны.

    Согласен или не согласен? Поделитесь своими отзывами и комментариями ниже!

    ****************************

    РЕЦЕПТ ПРЕДКОВ
    Клык кобры

    (От Дона Бичкомбера, из Гавайи — тропические ромовые напитки и кухня )

    Клык кобры от The Atomic Grog (Фото Hurricane Hayward, ноябрь 2011 г.)

    1 унция свежего сока лайма
    1 унция апельсинового сока
    1 унция фалернума
    1/2 унции фассионола (см. ниже)
    1 унция темного ямайского рома
    1 унция лимона Ром Hart Demerara 151
    1 чайная ложка гренадина
    2 капли биттера Angostura

    Смешайте все ингредиенты с 8 унциями дробленого льда в течение 5-8 секунд.Налейте в высокий стакан, добавив больше льда, чтобы наполнить. Украсьте кружочками мяты и лайма.

    Примечания и советы для домашних миксологов

    * Обратите внимание, что мы фактически удвоили рецепт, указанный в книге Hawai’i (написанной в соавторстве с вдовой Донна Бича, Фиби), и перепечатали ее в другом месте. Не стесняйтесь делать оригинальный рецепт, но я чувствую, что он слишком мал, чтобы должным образом насладиться всеми великолепными вкусовыми нотками.

    * Fee Brothers — рекомендуемая марка фалернума.

    * Myers’s — темный ямайский ром, рекомендованный рецептом. Как указано в других рецептах, на самом деле нет замены Lemon Hart Demerara, который, к счастью, становится все легче найти в Соединенных Штатах благодаря импортеру Эду Гамильтону из Министерства рома. Тем не менее, распространение все еще несколько неравномерно, и не все штаты участвуют в программе. Но вы должны найти заказ через Интернет намного проще, чем это было в прошлом. Станьте поклонником на Facebook, чтобы быть в курсе последних событий.

    * Ключом к этому напитку является странный ингредиент старой школы под названием fassionola. Он обычно использовался в коктейлях после запрета и часто упоминается в книге Фиби Бич. Она предлагает заменить фруктовым пуншем, но на самом деле это не работает. Даже самый ароматный готовый фруктовый напиток будет слишком жидким и водянистым, чтобы обеспечить правильный «удар». Вы найдете много предложений в этой ветке Tiki Central, например, фруктовый сироп для пунша или сироп из снежного конуса со вкусом пунша. Еще одна рекомендация — концентрат гавайского пунша без добавления воды, хотя из-за этого сложно подобрать правильную крепость и пропорции.Одним из решений, которое мы попробовали, был Hurricane Mix от Пэта О’Брайена, хотя его искусственный вкус немного отталкивал. Фасованный порошок (содержащий чистый тростниковый сахар) предпочтительнее бутилированного варианта. Эта ублюдочная смесь придала дань уважения Cobra’s Fang и Cobra’s Kiss правильный вкус (и темно-красный цвет).

    Вы все еще можете найти fassionola на eBay; нажмите, чтобы увидеть этикетку крупным планом. (Фото Hurricane Hayward, май 2012 г.)

    Обновление от мая 2012 г.: Если вы, как и мы, любители коктейлей Тики, следите за eBay, чтобы найти настоящую фассионолу.Если вам повезет, вы найдете бутылку, как мы (см. фото выше). Есть огромная разница между fassionola и миксом Пэта О’Брайена, который мы впоследствии выбросили в канализацию. Он толще, богаче и имеет более темный цвет. Он также имеет гораздо менее искусственный вкус, как настоящий фруктовый сироп. Вкус вишневый/малиновый с оттенком апельсина. Если вы ищете действительно аутентичный коктейль, Fassionola Red Syrup (Tropical Gold Fruit) от Джонатана Инглиша — это действительно то, что вам нужно. Впрочем, есть еще один вариант…

    Обновление от июля 2012 г.: Читатель Atomic Grog и коллега по коктейлям Брайан Стэмп только что обнаружил по-настоящему достойную замену фассионоле, который предложил равные пропорции гренадина (Брайан предпочитает домашнее приготовление) и широко доступного сиропа Smucker’s Red Raspberry Syrup.Это может показаться странным ингредиентом для коктейлей, но на самом деле это фаворит «Доктора Уайта». Коктейль» (он же Тед Хей), который написал одну из замечательных книг рецептов классических напитков, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails (2009). Из Руководства по ресурсам книги: «Есть много малиновых сиропов. Мой секрет (не рассказывайте!) заключается в том, что я использую сироп Smucker’s Red Raspberry Syrup, элегантный фруктовый сироп с сильным вкусом. Он преобразит ваши коктейли. … Вы можете сделать свой собственный малиновый сироп или купить какой-нибудь органический бренд, но если серьезно, для правильного вкуса в вашем забытом коктейле вам нужен Smucker’s.Все остальное просто ничтожно по сравнению с ним». Он присутствует в The Blinker, винтажном коктейле 1934 года, возрожденном доктором Коктейлем. В этом рецепте он объясняет, что малиновый сироп был обычной заменой гренадина в европейских рецептах эпохи Сухого закона и в американских рецептах 19-го века. Так что предложение Брайана на самом деле глубоко укоренилось в истории коктейлей.

    Смесь 50/50 гренадина Fee Brothers и сиропа Smucker’s Red Raspberry Syrup (слева) сравнивается с fassionola марки Jonathan English. (Фото Hurricane Hayward, июнь 2012 г.)

    Сразу же было проведено испытание с впечатляющими результатами.Мы смешали партию заменителя фассионолы, используя Smucker’s и насыщенный и ароматный гренадин Fee Brothers. Разница была почти незаметна невооруженным глазом (см. фото выше) и очень близка на вкус. Он немного слаще и не такой интенсивный, но, возможно, это лучшая практичная замена. Поэтому мы официально рекомендуем этот микс вместо fassionola не только в трибьютах Cobra’s Fang и Cobra’s Kiss (см. ниже), но и в наших трибьютах Tahitian Breeze и Jet Pilot.

    Обновление от июля 2013 г.: Появился новый рецепт фассионолы благодаря Колину Пауэрсу, который ведет колонку «Час коктейлей» для «Орегонец » в Портленде.Он также участвует в мероприятиях в Trader Vic’s и Tiki Kon, а недавно помог внести дань уважения Cobra’s Kiss в специальное меню Vic’s. Для меня большая честь иметь рецепт, представленный ниже, поданным в почтенной Вике, особенно в Портленде. [Нажмите здесь, чтобы прочитать статью полностью.] Вот рецепт фассионолы: 1/4 стакана малинового сиропа Smucker (или малинового пюре), 1/4 стакана гренадина или вишневого сиропа и 1/2 чайной ложки экстракта апельсина. Это слегка измененная версия рецепта Брайана Стэмпа, приведенная выше, с добавлением экстракта апельсина.

    Простой малиновый сироп Royal Rose обладает вкусом и консистенцией, необходимыми для приготовления фассионолы. И это 100 процентов органика. (Фото Hurricane Hayward, ноябрь 2014 г.)

    Обновление от июля 2014 г.: Появился еще один новый рецепт фассионолы, любезно предоставленный Шоном Феннелли из ромового бара Portside Parlor в Лондоне. В этой статье The Telegraph говорится, что fassionola «пользовалась огромной популярностью среди барменов во Флориде во время повального увлечения Тики, но больше не производится». Это, без сомнения, отсылка к Май-Кай.Как и в рецептах выше, Феннелли смешивает 10 частей гренадина Monin и 10 частей малинового сиропа Monin с 1 частью экстракта апельсина. Мне сказали, что сиропы Смакера недоступны в Великобритании, так что это жизнеспособная замена. В статье также содержится рецепт напитка Феннелли, вдохновленного Доном Бичкомбером, под названием «Автопилот», который находит хорошее применение его фассионоле. Похоже, они также используют fassionola в своей версии Jet Pilot.

    Обновление за декабрь 2014 г.: Если вы хотите избежать кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (содержится как в fassionola, так и в Smucker’s), ищите простой сироп Raspberry от Royal Rose, который на 100% органический и использует тростниковый сахар, выпаренный тростниковый сок.Он похож на Smucker’s и не такой интенсивный, как продукт Jonathan English, поэтому у него не будет такого же удара. Если вы хотите быть полностью натуральным, смешайте его с очень богатым домашним гренадином (и, возможно, с небольшим количеством апельсинового экстракта), чтобы приблизиться к вкусу фассионолы.

    Обновление от сентября 2015 г.: Сага о fassionola продолжается. Статья на веб-сайте Eater (Что случилось с фассионолой, потерянным сиропом мира Тики?), по-видимому, указывает на то, что все больше крафтовых коктейль-баров и миксологов используют фассионолу, в том числе несколько в Техасе, которые делают свои собственные (Рассел Тоуд в Lei Low в Хьюстоне и Эдди Икин в Rapscallion в Далласе).Кроме того, раздел комментариев к статье содержит обновленную информацию о бренде Jonathan English, доступном на eBay.

    ****************************

    Дань Поцелую Кобры Май-Кай
    Атомный Грог

    Дань уважения The Mai-Kai Cobra’s Kiss от The Atomic Grog, май 2012 г. (Фото Hurricane Hayward) fassionola (см. выше)
    1 унция золотого ямайского рома
    1 унция темного ямайского рома
       (Kohala Bay или эквивалент; см. ниже)
    1/4 унции гренадина
    2 капли биттера Angostura
    1/4 чайной ложки Pernod

    Смешайте все ингредиенты с примерно чашкой дробленого льда в течение не более 5 секунд.Налейте в стакан или кубок, добавив больше льда, чтобы наполнить. Украсьте палочкой корицы.

    Примечания и советы для домашних миксологов

    * Некоторые количества и пропорции были использованы для приготовления немного меньшего коктейля, но есть очень мало изменений по сравнению с рецептом клыка кобры, описанным выше. Перно, анисовый ликер, похожий на абсент, является ключевым усовершенствованием. Это был фаворит Донна Бича, и вполне вероятно, что он использовал этот очень ароматный травяной ликер в одной из своих версий клыка кобры.У этого есть сильное присутствие в Поцелуе Кобры. Но полегче, слишком много испортит напиток.

    * Фассионола, которую мы нашли на eBay (см. выше), производится в Калифорнии, поэтому, возможно, она до сих пор используется в The Mai-Kai и Tiki Ti. Недавно обнаруженный заменитель, который включает гренадин и малиновый сироп, является отличным факсимиле. Как было сказано выше, он имеет такой же цвет, что немаловажно в этом коктейле, и практически идентичный вкус. Просто он чуть менее острый. При использовании этого заменителя я бы все равно оставил в рецепте 1/4 унции гренадина.Богатый бренд, такой как Fee Brothers, помогает сбалансировать эту мощную смесь рома, биттеров и Pernod.

    * Мы получили еще одно откровение, когда выяснилось, что это еще один из лучших коктейлей Mai-Kai, в состав которого входит труднодоступный темный ямайский ром Kohala Bay. Ранее известный как Dagger, этот немного более крепкий и мощный ром, вероятно, использовался Донном Бичем в «Клыке кобры». Так что не стесняйтесь заменять в этом рецепте выше. Его трудно найти за пределами Флориды, поэтому рекомендуемая замена состоит из равных частей ямайского рома Smith & Cross и 12-летнего рома El Dorado Demerara.Кроме того, хотя он вернулся в Май-Кай, мы почти уверены, что Лемон Харт не фигурирует в «Поцелуе кобры». Поэтому мы рекомендуем качественный золотой ром, такой как Appleton Special или V/X, чтобы получить полное впечатление от этого напитка. Нажмите здесь, чтобы узнать больше об Appleton в The Mai-Kai.

    Мы уверены, что эта дань максимально приблизит вас к откровению в бокале для коктейля.

    Околе малуна!

    Родственные

    Закуска «Кобра» — Пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Если вы любите баклажаны, то этот рецепт для вас.Закуска из кобры готовится очень просто, а получается невероятно вкусной и острой. Открывать зимой баночку с такой закуской – особое удовольствие. Подробный пошаговый рецепт ищите здесь и торопитесь, время баклажанов в самом разгаре.

    Основной ингредиент: овощи/баклажаны

    Блюдо: Заготовки/Консервация

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1,5 кг
    • Чеснок — 2 шт.
    • Острый перец чили — 3 шт.
    • Сладкий перец — 1 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Растительное масло — 90 миллилитров
    • Столовый уксус — 75 миллилитров
    • Соль — 2 ст.л.ложки (или по вкусу)
    • Сахар — 2 ст.л. ложки (или по вкусу)
    • Сухие итальянские травы — 2 чайные ложки

    Количество порций: 5

    Как приготовить «Закуска из кобры»

    Закуска

    Подготовить ингредиенты, тщательно промыть овощи.

    Закуска

    Баклажаны нарежьте кольцами или полукольцами, не очень тонко, чтобы они сохраняли форму при варке.

    Закуска

    Нарежьте помидоры дольками, очистите чеснок, подготовьте перец чили. Если вы не хотите, чтобы закуска получилась очень острой, семечки можно удалить.

    Закуска

    Очистите и произвольно нарежьте болгарский перец.

    Закуска

    Помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок прокрутить через мясорубку, добавить растительное масло, соль, сахар, ароматные травы, перемешать.

    Закуска

    Поместите томатно-перцевую смесь на дно большой кастрюли с толстым дном.

    Закуска

    Выложить слой нарезанного баклажана.

    Закуска

    Снова добавьте томатно-перцевую смесь. Чередуйте слои несколько раз.

    Закуска

    Сверху положите оставшуюся томатно-перцевую смесь.Поставить на огонь, варить на медленном огне 20 минут с момента закипания, не перемешивая.

    Закуска

    Через 20 минут всыпать уску, проверить, достаточно ли соли и сахара, тушить еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разлейте закуску горячей по банкам. Закрыть крышками и оставить остывать под одеялом.

    Закуска

    Закуска «Кобра» получилась невероятно яркой, ароматной, красивой, вкусной и острой.Искренне рекомендую приготовить. Из этого количества продуктов получается около трех литров закуски.

    Тики Напитки: Пристальный взгляд на клык кобры

    Место действия: 1937 год, США пытаются вырваться из Великой депрессии. С недавней отменой Сухого закона барменам снова разрешено демонстрировать свои творческие способности ранее обделенным массам. В Южной Калифорнии Дон Бич, который теперь считается отцом Тики, расширяет свой ресторан и переименовывает его в Don the Beachcomber.В меню Дона появляется постоянный поток новых рецептов Тики, интригующих и озадачивающих растущую толпу посетителей. Среди его первой волны (теперь уже) классики был Cobra’s Fang, простая смесь канонических основных продуктов Tiki — кисло-сладких цитрусовых соков, фруктовых сиропов и экзотических ромов.

    КЛЫК ОРИГИНАЛЬНОЙ КОБРЫ

    Как и многие названия напитков раннего канона Тики, змеиный образ Клыка Кобры подразумевает опасность, но вместо этого дает чарующую смесь вкусов, которые слишком легко перевариваются.Оригинальный рецепт клыка кобры, согласно превосходному приложению Beachbum Berry’s Total Tiki, выглядит так:

    .

    Клык кобры — Дон Бичкомбер, 1937

    – ½ унции. сок лайма
    – ½ унции. апельсиновый сок
    – ½ унции. сироп маракуйи
    – ¼ унции. falernum
    – 1 ½ унции. Ром Demerara крепости 151 (см. ниже)
    – 1 дэш биттера Angostura
    – 6 капель абсента

    Встряхните все ингредиенты. Подавайте со льдом в подходящей посуде Тики. Украсить палочкой корицы.

    Оригинальный клык кобры / Фото: El Nova

    СЛОВО О СВЕРХПРОФИЛЬНОМ РОМЕ

    Когда энтузиасты Тики видят в рецепте слишком крепкий ром Demerara, они сразу же думают о Lemon Hart 151.Этот дымный боевой конь гайанского рома неразрывно связан с Тики и почти так же незаменим, как свежий сок лайма. Это, безусловно, напиток, который вы не захотите делать с относительно безвкусным Bacardi 151. Тем не менее, бренд Lemon Hart имел спорадическую доступность, поэтому альтернативы, такие как Hamilton Guyana Overproof, вступили в брешь.

    ЭВОЛЮЦИЯ

    На заре существования Тики рецепты были тщательно охраняемым секретом, а лучшие бармены, хорошо разбирающиеся в Тики, были ходовым товаром.Бары-конкуренты делали все возможное, чтобы отвлечь их от конкурентов. Естественно, многие из оригинальных рецептов Тики развивались, когда они переходили из бара в бар вместе со своими барменами.

    Учитывая особенно изобретательное название, ряд вариаций Клыка Кобры — Кобра, Поцелуй Кобры и Клык Сайдвиндера — возникли в золотую эру Тики с 1940-х по 1960-е годы, но все они сохраняют ключевой квартет из лайма, апельсинового сока. , сироп маракуйи и ром Demerara. Но оригинальный Cobra’s Fang 1937 года с шестью каплями абсента, визитная карточка Дона Бичкомбера, остается эталоном.

    Клык кобры Tacoma Cabana / Фото предоставлено Мэттом Питреком

    СОВРЕМЕННЫЙ ВЗГЛЯД

    Это не означает, что рецепт клыка кобры неизменен. В Tacoma Cabana мастер Тики Джейсон Александер привносит в него современную чувственность с помощью рома, такого как любимый O.F.T.D. Сверхдоказательство. Его версия Клыка Кобры выглядит так:

    .

    Клык кобры — Tacoma Cabana, 2015

    – 1 дэш биттера Ангостура
    – 1 дэш абсента
    – ¾ унции. известь
    – ¾ унции.оранжевый
    – ½ унции. маракуйя
    – ½ унции. домашний фалернум (т. е. не бархатный фалернум)
    — ¼ унции. гренадин
    – 1½ унции. Plantation Original Dark (80 доказательств)
    – 1 унция. Плантация O.F.T.D Overproof

    Флэш смесь с чашкой дробленого льда. Налейте в высокий стакан Коллинз. Используйте один клык листа ананаса для украшения.

    Во время моего последнего визита в Tacoma Cabana Линси Дайно создала фантастическую версию клыка кобры Джейсона, искусно украсив ее сверху.Тем не менее, даже без ее апельсиновой корки и обмана гибискуса, Клык Кобры обязательно оставит на вас свой след.


    Хотите сделать свой собственный Клык кобры?

    С Distiller вы всегда будете знать, что в бутылке, еще до того, как потратите ни копейки. Оценивайте, просматривайте и открывайте духи! Зайдите в Distiller или загрузите приложение для iOS и Android уже сегодня!

    Cobra’s Boujie-Bowl-Them-Over Рецепт вечернего ужина для свиданий

    Выиграйте ужин на свидании Cobra’s Boujie-bowl-the-the-over! Изысканное блюдо, идеально подходящее для ужина на свидании.

    26 февраля 2021 г. Рецепты

    Нежные куриные полоски, слегка приправленный белым рисом или рисом басмати (в качестве альтернативы вы можете использовать тонкую яично-пшеничную лапшу, если вы предпочитаете хруст нескольких основных вегетарианских продуктов, и та-да, тарелку Cobra’s Boujie-bowl-them -Выигрыш за ужином после свидания

    Этот рецепт ужина для свидания представляет собой простую тарелку риса с приправами и несколькими прибамбасами, которые делают его немного интереснее и намного вкуснее.Восхитительное блюдо, идеально подходящее для ужина на свидании, и в зависимости от того, насколько вы строги со специями, на самом деле им может насладиться вся семья. Прославившийся одним из любимых южноафриканцев португальских ресторанов с курицей в пери-пери, рецепт ужина на свидание Cobra’s Boujie-bowl-them-over-свидания настолько близок, насколько вы сможете повторить его дома.

    Для рецепта ужина на свидание из 4 тарелок вам потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 г филе куриной грудки, нарезанного полосками
    • 15 мл порошка чили
    • 15 мл Свежий измельченный чеснок
    • Сок 1 среднего лимона и цедра половины
    • 2.5 мл Куркума
    • 125 мл Острый соус (мягкий, средний или острый, в зависимости от личных предпочтений)
    • 30 мл Оливковое масло или масло канолы
    • Соль и перец для приправы
    • 1 Средний красный перец
    • 1 Средний желтый
    • 1 Средний зеленый перец
    • 250 мл Сырой пряный рис (см. ингредиенты ниже) (Вместо этого вы можете использовать яично-пшеничную лапшу, приготовленную до состояния al dente и приправленную солью, перцем и посыпанную пери- пери порошок)
    • Кукурузные ребрышки от 4 до 6 кусочков сладкой кукурузы
    • 200 г шпината (по 50 г на тарелку) крышкой), смешайте предпочитаемую вами порцию порошка чили, чеснока, лимонной цедры и сока, куркумы, острого соуса, масла, соли и перца для приправы.
    • Используя чистую разделочную доску, нарежьте 500 г очищенного от костей и кожи филе куриной грудки на полоски.
    • Маринуйте курицу предпочтительно на ночь, но не менее 6 часов в маринованном соусе Boujie Bowl, смешанном выше.
    • Разогрейте духовку до 180 градусов и, дав достаточное время для маринования, готовьте курицу в жаропрочной форме для запекания в течение 35–40 минут в зависимости от толщины полосок куриной грудки.
    • Пока курица готовится в духовке, замочите красный и желтый перец в подсоленной воде вместе со шпинатом и ребрышками сладкой кукурузы.
    • Приготовьте 1 чашку белого риса или риса басмати, смешанного со смесью специй из 2,5 мл куркумы, 5 мл соли, 5 мл хлопьев чили, 5 мл чесночных хлопьев.
    • Достаньте лепешки из сладкой кукурузы и промокните насухо кухонным полотенцем. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте крупной морской солью для приправы. Поместите на противень и готовьте в духовке в течение последних 20 минут, пока готовится курица.
    • Затем нарежьте оба перца ломтиками и слегка обжарьте их в горячем масле, пока они не станут мягкими.
    • После того, как все элементы чаши для бужи готовы, пора накрывать тарелки.
    • Начните с подачи слоя приправленного риса в глубокую тарелку.
    • Сбоку положите порцию вареных куриных полосок и аккуратно положите 50 г (небольшая горсть) молодых листьев шпината вместе с обжаренными перцами.
    • Завершите тарелку стопкой из двух-трех нежно обжаренных ломтиков сладкой кукурузы. Подавайте и наслаждайтесь!
    •  

      Новая AC Cobra следует оригинальному рецепту Кэрролла Шелби

      28 декабря 2020 г. by Дженнифер Сенсиба


      Что делало оригинальный AC Cobra особенным, так это смешение двух культур.До этого европейские автомобили были маленькими и легкими, обладали отличной управляемостью, но при этом не были такими мощными. Автомобили AC были построены по этому базовому европейскому рецепту. Американские автомобили того времени были большими, тяжелыми и могли двигаться очень быстро по прямой с их двигателями V8, но с трудом шли по извилистым дорогам по сравнению с их европейскими собратьями.

      Затем Кэрролл Шелби обратился к AC с предложением установить двигатели Ford V8 на шасси AC. Смешивая европейскую легкость с американской мощью, родилось что-то особенное, что будет побеждать в гонках на долгие годы.

      Теперь AC Cars (самое последнее возрождение компании) снова делает то же самое. Возьмите старый британо-американский рецепт, но привнесите его в 2020 год с помощью того, что сегодня питает самого ценного автопроизводителя Америки (и мира): электроэнергию!

      Новый AC Cobra Series 4-electric — это не быстрое и грязное электрическое преобразование, направленное на то, чтобы продать зеленый кредит, не уважая его корни. AC действительно приложил усилия, чтобы убедиться, что это достойный электрический спортивный автомобиль и настоящая Cobra.Автомобиль весит всего 1190 кг (2600 фунтов), что помогает ему получить достойную управляемость, но также помогает увеличить запас хода. Сравните это с Nissan LEAF (около 3500 фунтов) или Tesla Model S (около 4900 фунтов), и станет ясно, насколько он легкий.

      «Избавление от лишнего веса приносит пользу владельцу автомобиля. Меньший общий вес снижает потребление энергии, позволяя батареям обеспечивать больший запас хода и способность управлять автомобилем в соответствии с традиционными высокими стандартами скорости и ускорения AC, которых марка достигла за многие годы», — сказал Алан Лубински, владелец AC.

      Автомобиль имеет аккумуляторную батарею на 54 кВтч, но благодаря небольшому весу он может проехать без подзарядки около 200 миль.

      И из этого эко-слабака тоже не сделали. Обладая мощностью чуть более 600 л.с. и крутящим моментом более 700 фунт-футов, автомобиль обладает достаточной американской мощностью, но без веса современных американских электромобилей. Это составляет время 0-60 около 4 секунд. Как и оригинальная Cobra, автомобиль создан в партнерстве с другой компанией. Falcon Electric, базирующаяся в Дерби, — это самопровозглашенная «хардкорная технологическая компания, миссия которой — сделать электромобили захватывающими.

      Первоначальная Cobra появилась в начале 1960-х годов, когда недавно вышедший на пенсию автогонщик Кэрролл Шелби решил сделать то, над чем он играл в течение многих лет: построить легкий гоночный автомобиль с американской мощностью и легкой европейской управляемостью. «…чем дольше я участвовал в гонках и находился среди заводов ограниченного производства в Европе, тем больше я понимал, что Америка упустила большую ставку, выигрышную ставку… эта выигрышная ставка, о которой я говорю, заключалась в разработке и производстве универсальный, всеамериканский спортивный или большой туристический автомобиль, на котором можно было ездить на рынок, а также участвовать в гонках по выходным…»

      В то время компания, производящая двигатели для кондиционеров, ушла с автомобильного рынка примерно в то же время, когда продажи 4- и 6-цилиндровых двигателей Ford Zephyr начали падать.Это оставило обе компании в хорошем положении, и Кэрролл Шелби убедил их обеих предоставить ему запчасти в кредит. AC предоставила свои автомобили Ace, а Ford предоставил двигатели V8 мощностью 300 л.с. вместе с трансмиссией. В последующие годы Ford V8 ставил все больше и больше.

      Благодаря небольшому весу и мощному двигателю V8, этот автомобиль вызывал восхищение по обе стороны океана. Он выиграл ряд гонок в Европе и Соединенных Штатах, а уличные версии продавались как Ford Cobras в США и AC Cobras в Европе.Автомобиль даже обвиняют в введении ограничения скорости 70 миль в час на британских автомагистралях.

      В конце концов Кэрроллу Шелби захотелось еще большей производительности, чтобы конкурировать с Ferrari, которая начала побеждать их на трассе, но большой блок Ford V8 оказался слишком сильным для шасси. Переработанные версии легкового автомобиля с еще более мощными двигателями в конечном итоге привели к тому, что Шелби улучшил проект Ford GT40, что привело его к успеху в гонках. ДНК Cobra сохранилась в таких автомобилях, как Mustang GT 350 и GT500, с меньшим размером автомобиля и большими двигателями, став классическим «пони-каром».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.