Рецепт маринованные стрелки чеснока: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить стрелки чеснока. Рецепты заготовок (маринованные стрелки чеснока, сушеные, мороженные). Сложные блюда со стрелками чеснока (салаты, соусы, гарниры)


Как приготовить стрелки чеснока

Чеснок можно назвать мифическим растением. Например, в сказаниях у славян зелень чеснока главный предмет поиска змей, целебная трава. Древние индийцы избавлялись с его помощью от злых демонов. А мировой кинематограф чесноком отпугивает вампиров. И все за счет уникального состава, в который входит более 100 соединений. Чеснок усиливает аппетит и иммунитет, защищает от воспалений и отравлений, стимулирует работу ЖКТ и сердца. Используют это растение в питание по максимуму, в том числе стрелки чеснока. Рецепты с их использованием бывают простые и сложные. Важно успеть собрать молодые эластичные сочные побеги яркого зеленого цвета до того, как завяжется настоящая головка.


Как приготовить стрелки чеснока в зиму

Маринованные стрелки чеснока — рецепт зимней закуски из «советской жизни». Чесночные стрелки надо нарезать палочками 8–10 см, положить в дуршлаг, опустить на пару мин в кастрюлю с кипящей водой, облить холодной водой и вертикально плотно поставить в простерилизованные банки. Вскипятить рассол: на литр воды по 50 г сахара и соли. Выключить, долить в него 100 г столового уксуса, смешать, горячим вылить в банку с чесноком, простерилизовать, закатать.

Маринованные стрелки чеснока – современный рецепт. Чесночные стрелки нарезать по размерам банки, пробланшировать 2–3 мин. На дно стерильной банки положить перец горошком, зонтик укропа, перчик чили и лавровый лист. Плотно вертикально уложить побеги, насыпать на пол-литровую банку по 1 ст. л. соли и сахара, налить кипяток почти до верха, добавить 50 мл уксуса 9 %, простерилизовать, закатать, перевернуть и обязательно завернуть для медленного остывания.

Кроме этого, в любые маринованные овощные заготовки можно положить бланшированные стрелки чеснока, рецепт приготовления от этого только выиграет. Маринад при этом нужен крепкий, «по огурцам».

Как еще приготовить стрелки чеснока, знают рачительные хозяйки — их надо высушить на зиму. Для этого следует собрать все стрелки, сколько будет на чесночных грядках, добавить немного молодых ярко-зеленых чесночных листьев. Срезать несколько луковых стрелок, укроп зонтиками и пучок зелени морковной ботвы. Со всех стрелок срезать макушку. Зелень вымыть порознь, тщательно стряхнуть, крупно нарезать и разложить для сушки. Когда все высохнет, это будет не одновременно, смешать и истолочь в ступке. Пересыпать в контейнер или банку с плотной крышкой. Зимой заправлять супы и тушеные блюда по вкусу.

Для круглогодичного использования свежих чесночных стрелок в рецептах, молодые побеги надо вымыть, нарезать, дать полностью высохнуть и заморозить, предварительно охладив 10–12 часов в холодильнике. Можно заморозить в одном пакете овощную смесь из нарезанных стрелок с натертыми морковкой и сельдереем.


Как приготовить сложные блюда со стрелками чеснока

В мировой кулинарии любят использовать разнообразную пряную зелень. И стрелки чеснока, рецепты с которыми становятся все более изысканными, не исключение.

Летний зеленый салат со стрелками чеснока, рецепт для дачников и огородников. Надо собрать огородную и дикую зелень, по несколько листьев молодой крапивы и одуванчиков, сныть, 10–12 листьев щавеля и любого листового салата, пара листиков свекольной  и морковной ботвы, немного зеленого лука, 2–3 листика пряной зелени и несколько стрелок чеснока. Вымыть, стряхнуть, промокнуть, нарезать и заправить смесью масла и йогурта, натурального или со злаками. Если щавеля в составе нет, дополнительно заправить лимонным соком. Для наполненности в салат стоит положить зеленый огурец и пару крутых яиц, слегка подсолить.

Салат с сухариками и стрелками чеснока

, рецепт изящного блюда. Пучок листьев разных салатов, рукколы, айсберга, корна и др. нарвать и высыпать в вазочку. Нарезать 3 ломтика белого хлеба кубиками и горсть стрелок чеснока кусочками по 2–3 см, вместе обжарить в растительном масле до получения хлебных румяных сухариков. На другой сковороде обжарить нарезанные соломкой 3 ломтика бекона. Хлеб с чесноком и беконом высыпать в салатник. Пару ложек оливкового масла смешать с 1 ч. л. горчицы, подсолить, вылить в салат, сверху посыпать рубленой петрушкой.  

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧЕСНОК        ► ПОСАДКА И РАЗМНОЖЕНИЕ ЧЕСНОКА    ► КОГДА ВЫКАПЫВАТЬ ЧЕСНОК

Густой соус со стрелками чеснока

, рецепт по мотивам соуса песто. Стакан нарезанных молодых стрелок чеснока вымыть, тщательно промокнуть, дать подсохнуть, чтобы на них не осталось воды. В блендере смешать чеснок с 1 ст. л. с горкой кедровых орешков (или рубленных грецких для бюджетного варианта), 1,5 ст. л. мелко тертого сыра (лучше пармезана), подсолить. Постепенно, взбивая пульсацией, налить 2–3 ст. л. оливкового масла. По желанию вместе с чесноком положить горсть зеленого базилика для аромата или петрушки для смягчения вкуса. Хранить в холодильнике в закрытой таре до 2-х недель.

Дополнительный гарнир к мясным блюдам из молодых стрелок чеснока, рецепт на скорую руку. Со стрелок срезать бутон, вымыть, нарезать соломкой 4–6 см, опустить в кипяток и варить 8–10 мин, подсолить, слить, приправить уксусом. Смешать равное количество растительного масла и сметаны/йогурта, заправить чеснок, поставить в холодильник на полчаса.

Соус из чесночных стрелок к мясу и рыбе. Рецепт приготовления. 50–60 г нарезанных стрелок чеснока обжарить в сотейнике в сливочном масле. Налить стакан крепкого бульона и 2 ложки бальзамического уксуса (или 3 яблочного/белого винного), варить при среднем нагреве до мягкости, сдобрить солью и по вкусу добавить немного сахара. Взбить горячий соус на высоких оборотах, отфильтровать, положить кубик сливочного масла, размешать.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЛУКА      ► КАК ПРИГОТОВИТЬ ШПИНАТ

    ► ЛУК-ШАЛОТ: РЕЦЕПТЫ

Мясо с овощами и стрелками чеснока. Рецепт приготовления. 300–350 г говядины или свинины нарезать широкими полосками, отбить в пакете, чуть надрезать по периметру и обжарить в масле до появления тонкой корочки, переложить в миску и завернуть. На той же сковороде одновременно обжарить измельченные луковицу, небольшой ломтик сельдерея, морковку и большую горсть чесночных стрелок до изменения морковью цвета. Налить в сковороду 5 ст. л. соевого соуса, смешать, положить мясо и 3 веточки тмина. Если мало жидкости, добавить горячую воду, тушить до мягкости мяса и стрелок чеснока, в конце попробовать, подсолить.

Надеемся, что наши рецепты подскажут вам, как приготовить стрелки чеснока наилучшим способом. Ведь они не только изменяют вкус и аромат блюда, но полезны для здоровья. Чеснок широко используют в народной и в официальной медицине. Например, при разных заболеваниях, в том числе при онкологии, помогает выдержанный чеснок, а свежий, только срезанный, лечит сердечные проблемы. Это стоит учитывать, выбирая рецепты со стрелками чеснока для кулинарного использования.

► ЗАГОТОВКИ В ЗИМУ                                         ► ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ РЕВЕНЯ

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая   Следующая >

Маринованные чесночные стрелки с горчицей на зиму, рецепт с фото

Готовим маринованные чесночные стрелки с горчицей. Маринованные стрелки – отличная закуска ко вторым блюдам и горячительным напиткам.

Можно просто замариновать стрелки в пряном маринаде, но ещё вкуснее они получаются с семенами горчицы. Вкус у них богаче и острее.

Когда мариновать чесночные стрелки

Заготавливать стрелки нужно только в тот период, когда они мягкие и сочные, а головка только наметилась. Не пропустите это время! Твердые стрелки уже не пригодны для консервирования.

Полезные свойства чесночных стрелок

Стрелки – это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. В них огромное количество витаминов, часть из которых сохраняется и после консервирования. Витамин C, B и A содержится в чесночных стрелках вместе с фитонцидами. Фитонциды обладают антибактериальными свойствами. К сожалению, стрелки полезны только тогда, когда они мягкие, а этот период длится не более 3 недель. Единственный способ сохранить пользу, это маринование.

Обратите внимание, что маринад рассчитан на 3 банки объемом 0,5 л, а ингредиенты указаны на 1 банку. То есть для всего маринада понадобится в 3 раза больше. Обратите внимание, что в рецепте используется не уксус, а уксусная кислота.

Ингредиенты


основные ингредиенты

  • Стрелки чесночные — 250 г
  • Зёрна горчицы — 0,5 ч.л.

для маринада

  • Вода — 1 л
  • Сахарный песок — 40 г
  • Соль — 30 г
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Перец чёрный горошком — 3 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Кислота уксусная — 1 ч.л.

Как приготовить маринованные чесночные стрелки с горчицей

  1. Стрелки чеснока вымыть, удалить бутончики на концах и нарезать кусочками длиной 5 см.

  2. На дно стерилизованных банок ёмкостью 0,5 л всыпать зёрна горчицы.

  3. Плотно уложить подготовленные стрелки.

  4. Для маринада в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар, оба вида перца, гвоздику. Всё довести до кипения и поварить в течение 3 минут. В конце добавить уксусную кислоту и снять с плиты.

  5. Залить кипящим маринадом стрелки.

    Прикрыть банки прокипячёнными крышками.

  6. Поставить банки в широкую и высокую кастрюлю на деревянную решётку или сложенную в несколько слоёв ткань. Залить банки горячей водой по «плечики» банок, довести воду до кипения и стерилизовать в течение 15 минут, а затем укупорить.

Приятного аппетита!

Рецепт Маринованные стрелки чеснока. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Маринованные стрелки чеснока».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 29.7 кКал 1684 кКал 1.8% 6.1% 5670 г
Белки 0.7 г 76 г 0.9% 3%
10857 г
Жиры 0.03 г 56 г 0.1% 0.3% 186667 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 10.8% 3085 г
Органические кислоты 419.3 г
~
Пищевые волокна 11.1 г 20 г 55.5% 186.9% 180 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 11.8% 2870 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1200 мкг 900 мкг 133.3% 448.8% 75 г
Ретинол 1.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.009 мг 1.5 мг 0.6% 2% 16667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 7.4% 4500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 11.8% 2857 г
Витамин В9, фолаты 11.6 мкг 400 мкг 2.9% 9.8% 3448 г
Витамин C, аскорбиновая 28.9 мг 90 мг 32.1% 108.1% 311 г
Витамин РР, НЭ 0.2162 мг 20 мг 1.1% 3.7% 9251 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 2.5 мг 2500 мг 0.1% 0.3% 100000 г
Кальций, Ca 39.9 мг 1000 мг 4% 13.5% 2506 г
Магний, Mg 0.3 мг 400 мг 0.1% 0.3% 133333 г
Натрий, Na 39.9 мг 1300 мг 3.1% 10.4% 3258 г
Сера, S 19.5 мг 1000 мг 2% 6.7% 5128 г
Хлор, Cl 6465.2 мг 2300 мг 281.1% 946.5% 36 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.3 мг 18 мг 1.7% 5.7% 6000 г
Кобальт, Co 1.6 мкг 10 мкг 16% 53.9% 625 г
Марганец, Mn 0.0271 мг 2 мг 1.4% 4.7% 7380 г
Медь, Cu 29.4 мкг 1000 мкг 2.9% 9.8% 3401 г
Молибден, Mo 11.9 мкг 70 мкг 17% 57.2% 588 г
Цинк, Zn 0.065 мг 12 мг 0.5% 1.7% 18462 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~

Энергетическая ценность Маринованные стрелки чеснока составляет 29,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

рецепты приготовления на зиму с фото и видео

Маринованные со специями стрелки чеснока всегда останутся популярным блюдом. Вкусные, слегка острые и обладающие неповторимым ароматом стрелки, которые многие садоводы попросту выбрасывают в компост, умелая хозяйка превратит в украшение праздничного стола. Процесс маринования прост – можно добавлять различные пряности и вносить во вкус блюда новые тонкие оттенки вкуса.

Чем полезны чесночные стрелки

Цветоносы этой культуры не требуют затрат времени на выращивание и приготовления блюд на зиму.

Польза и содержание полезных микроэлементов и металлов позволяют их использовать в качестве диетического продукта:

  • в 100 граммах стрелок содержится до 2 грамм растительных белков, до 4 грамм углеводов. А содержание растительных жиров минимальное – до 0.1 грамма;
  • низкий уровень калорийности продукта – 24 килокалорий;
  • повышенное содержание фитонцидов, органической кислоты и пищевого волокна;
  • увеличенное содержание поливитаминов, групп А, В1, В2, С, Е, РР;
  • содержится практически полный набор металлов и минералов.

Эти части чеснока – природные антибиотики и антипаразитарные средства. Используются для поддержания больных гипертонией, атеросклерозом, сахарным диабетом, артритами и даже при глазных заболеваниях.

Подготавливаем основные ингредиенты

Для работы потребуется подготовить основные ингредиенты любого рецепта маринования цветоносов и кухонные принадлежности:

  • если по рецепту требуется обжарить стрелки, понадобится подсолнечное масло;
  • чесночные цветоносы;
  • обязательно соль из расчета 40 грамм на каждый килограмм стрелок;
  • полный набор специй и пряностей. Обязательно используют в каждом рецепте душистый перец горошком, садовую зелень;

  • 9 % столовый уксус;
  • по желанию – сахарный песок;
  • очищенная вода;
  • достаточная по объему эмалированная кастрюля;
  • чугунная или тефлоновая сковорода, обязательно с крышкой;
  • закаточная машинка и металлические крышки;
  • стеклянные банки, вместимостью 500 грамм или 750 грамм.

Для маринования рекомендуют собирать молодые цветоносы, максимальная длина которых до 100 миллиметров. Они будут сочными и с нежной мякотью. Старые побеги, пускай и большие по размеру, будут жесткими и невкусными. С побегов срезают семенную головку и нарезают крупными кусками.

Сильно мелко шинковать стрелки и зелень не рекомендуют – при мариновании они станут мягкими и вялыми.

Сырье хорошо промывают под проточной водой и бланшируют в кипящей воде в течение минуты, а потом отбрасывают в дуршлаг и промывают под прохладной проточной водой. Но чаще рекомендуют обжарить нарезанные на 50-60 миллиметров побеги в растительном масле, для бланшировки, но это все – на усмотрение хозяйки.

Готовим заготовки на зиму: вкусные рецепты

Приведем и разберем подробно несколько основных рецептов маринования и консервирования чесночных цветоносов.

Маринованные стрелки чеснока

Секрет приготовления прост – главное относиться с любовью к своему делу, и все получится:

  • в кастрюлю заливают 1 литр очищенной воды, добавляют по 2 столовых ложки с горкой сахара и соли;
  • после закипания добавляют несколько листиков лавра, 2-3 зонтика укропа с семенами без стеблей и 100-граммовую стопку 9 % уксуса;

  • маринад варят 5-7 минут, извлекают листья лавра и укроп;
  • в стерилизованные емкости на дно укладывают 6-7 штук горошин ароматного перца, проваренные зонтики укропа, 1 стручок острого перца и плотно укладывают побеги чеснока;
  • банки до верха заполняют маринадом и герметично закатывают крышками.

С паприкой и кориандром

Вкусно замариновать стрелки можно, добавив в основной состав эти ингредиенты. Рецепт дан для приготовления 500-граммовой банки закуски:

  • 400 грамм стрелок обжаривают в 50 миллилитрах растительного масла в течение 8-10 минут, но, не накрывая крышкой;
  • в сковороду заливают 1 столовую ложку 9 % столового уксуса, 50 миллилитров соевого соуса. Тщательно перемешивают ингредиенты и доводят до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая;

  • засыпают 1 столовую ложку с горкой сахарного песка, 1 чайную ложку молотого кориандра и 4 паприки, 3-4 горошины душистого и красного перца. Добавляют 1 столовую ложку каменной соли, перемешивают и тушат под крышкой на малом огне 5-7 минут;
  • затем добавляют измельченные 3 зубка чеснока, побеги выкладывают в банку и стерилизуют на водяной бане в течение 7-10 минут. Банки герметично закрывают и убирают в кладовку.

С крыжовником и кинзой

Рецепт маринования остается без изменений, но любители вкуса кинзы оценят эту холодную закуску:

  1. Нарезать вымытые цветоносы не требуется. Вымытые 500 грамм ягод крыжовника и 500 грамм побегов пропускают через мясорубку.
  2. По 1 пучку зелени укропа, петрушки и кинзы нарезают, в подходящей посуде заливают в смесь пряностей 50-60 миллилитров растительного масла и добавляют в перемолотый крыжовник и стрелки.
  3. Засыпать 40 грамм соли, тщательно вымешать смесь и закатать в стерилизованные банки.

С чабрецом и базиликом

Трава чабреца и базилика обладает неповторимым ароматом и вкусом. Такие добавки внесут в классический рецепт новые вкусовые оттенки благодаря эфирным маслам:

  • Нарезанные на 3-5 сантиметров стрелки проваривают в подсоленной воде 2-5 минут для бланширования. Затем вода сливается, а нарезка промывается под струями холодной воды.
  • Маринад готовят по классической схеме. По 50 грамм соли и сахарного песка и 100 грамм 9 % уксуса разводят в 1 литре воды и варят 7-10 минут.

  • На донышко банки выкладывают горошины душистого перца, несколько колец стручкового острого перчика чили, 2-3 головки гвоздики и по несколько молодых измельченных веточек базилика и чабреца.
  • Банки заполняют проваренными стрелками и полностью заливают кипящим маринадом.
  • Каждая емкость стерилизуется 10-15 минут на водяной бане и закатывается крышкой. Банки переворачивают и оставляют для естественного постепенного охлаждения.

С перцем и корицей

Для приготовления стрелок с такой добавкой работа выполняется по классической схеме. Для этого готовят набор ингредиентов на 500-граммовую банку:

  • чесночные цветоносы – 400 грамм;
  • очищенная вода – 1-1,2 литра;
  • поваренная соль, сахар – по 2 столовых ложки без горки;
  • 9 % уксус – 50 миллилитров;
  • корица – 1 палочка или 1 чайная ложка порошка;
  • душистый перец – 6-7 горошин;
  • молотый черный перец – 2-3 чайных ложки без горки.

Все этапы работ выполняют по классическому рецепту, добавляя в состав только корицу и черный молотый перец.

С горчицей

Такой рецепт позволяет оттенить вкус чесночных стрелок ароматом зерен горчицы и добавить блюду остроты. Рецепт дан для приготовления 700-граммовой банки продукта:

  • нарезанные по 50-70 миллиметров побеги бланшируют в подсоленной кипящей воде в течение 2-3 минут, а затем отбрасывают на дуршлаг и промывают под проточной водой;
  • на дно стерилизованных банок укладывают по 1-2 зонтика укропа без стеблей, 1 лист лавра, и заполняют до верха банку бланшированными цветоносами;

  • емкость полностью заливают кипящей водой, спустя 7-10 минут кипяток сливают в канализацию;
  • в банки добавляют 1 чайную ложку острого перца, 2 чайных ложки зерен горчицы;
  • для приготовления маринада в кастрюлю с литром воды добавляют 1 столовую ложку соли и сахара и 100-граммовую стопку 9 % уксуса. Кипятят 5-7 минут и заливают в банки.

Закуска готова, остается герметично закрыть емкости и оставить охлаждаться.

По-корейски

Пошаговый рецепт приготовления холодной закуски «Хе»:

  1. 1 килограмм стрелок чеснока обжаривают с нарезанной ломтиками морковью в сковороде с 50 миллилитрами подсолнечного масла до полуготовности. Затем их выкладывают на бумажную салфетку, чтобы полностью стекло масло.
  2. Для рассола на 1 литр воды добавляют по 1 чайной ложке соли и сахара, после закипания кладут 2 листа лавра и 1 столовую ложку специальной корейской приправы для салатов. Кипятят 2-3 минуты.
  3. В емкости закладывают обжаренные стрелки, 3 измельченных зубца чеснока, полностью заполняют емкость обжаренными морковью и стрелками и заливают кипящим маринадом.

Готовый продукт герметично закрывается и оставляется для постепенного остывания.

Быстрый способ без стерилизации

Простой метод заготовки на зиму потребует выполнить несколько операций:

  • 1 килограмм побегов чеснока отрезают по размеру банки, а часть 30-50-миллиметровыми отрезками;
  • на каждый литр маринада добавляют 30-40 грамм соли, 3 бутона гвоздики, 2 столовых ложки сахарного песка и душистого перца – 4 горошины;

  • рассол доводят до кипения и кипятят в течение 5 минут;
  • стерилизованные банки заполняют нарезанными и длинными стрелками, добавляют в каждую 1 чайную ложку семян горчицы и полностью заливают маринадом. Сверху выливают 1 столовую ложку уксуса.

Закуска готова. Банки герметично закрывают, и в перевернутом положении оставляют для постепенного охлаждения.

Квашеные стрелки чеснока

Для приготовления 700-граммовой банки квашеных цветоносов потребуется выполнить простые работы по определенной схеме:

  • 400 грамм цветоносов нарезают длиной по 30-50 миллиметров, бланшируют в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде. Кипяток сливают, а отброшенные в сито стрелки охлаждают под проточной водой;
  • на дно банки помещают несколько зонтиков укропа, плотно укладывают бланшированные побеги по всей высоте. Наверху рекомендуют положить зонтик укропа и несколько листьев черной смородины;

  • готовят холодный рассол, растворяя в 1 литре воды 30-40 грамм соли, и заливают им банки до верха;
  • сверху требуется установить груз так, чтобы стрелки были погружены в воду. Ежедневно полоская салфетку и доливая, при необходимости подсоленную воду, и снимая пенку, обеспечивают нормальный процесс брожения квашеных стрелок чеснока в течение 2 недель;
  • готовые квашеные цветоносы чеснока потребуется сохранять в холодильнике или в прохладном погребе.

Лечо из чесночных стрелок

Сочные молодые стебли используют при приготовлении салата, но для этого следует разрезать 100-миллиметровые молодые побеги на 40-50-миллиметровые отрезки:

  • готовят рассол, добавляя на каждые 0,5 литра воды: 100 грамм сахара, 60 грамм соли крупного помола и 500 грамм томатной пасты. После 5-7 минут кипения и полного растворения в воде ингредиентов в кастрюлю выкладывают чесночные стрелки и варят на среднем огне 20-25 минут;
  • садовая зелень, количество зависит от индивидуального вкуса, измельчают и добавляют в смесь;
  • в кастрюлю добавляют 100-граммовую стопку 9 % уксуса, убирают огонь до минимума и томят под крышкой 5-7 минут;
  • готовое лечо раскладывают по банкам и герметично закатывают крышками.

Консервирование чесночных стручков

Помимо соления, квашения и маринования, чесночные стрелки используют при приготовлении различных острых соусов. Приведем один из распространенных таких рецептов:

  • 500 грамм молодых побегов пропускают через мясорубку с мелкими отверстиями;
  • добавляют в кашицу 100 грамм каменной соли и любую популярную у близких пряность. Можно использовать кориандр, базилик или гвоздику;
  • тщательно вымешивают соус, раскладывают по маленьким баночкам, закрывают пластиковыми крышками и сохраняют в холодильнике или погребе.

Правила хранения

Никаких отличий в сохранении на зиму заготовок с использованием стрелок чеснока нет. Маринованные рецепты подразумевают герметическое закатывание стеклянных банок. Такие емкости можно хранить дома и в подвале. Главное – не складывать заготовки возле нагревательных приборов и любой бытовой техники, на солнечных, прогреваемых местах.

Продукты, сохраняющиеся под пластиковыми крышками или квашеные, требуется держать в прохладных местах, с максимальной плюсовой температурой до 15 . Не стоит делать большие запасы по полюбившимся рецептам. Максимально возможный срок хранения маринадов и солений собственного производства – 9 месяцев. Открытые банки хранят только в холодильнике.

Заключение

Приготовление вкусных и полезных холодных закусок из стрелок чеснока не требует больших затрат времени и сил. Главное – строго следовать инструкциям и рецептуре при готовке маринадов и четко соблюдать правила хранения продуктов. И тогда на праздничном и повседневном столе в зимнюю стужу всегда будет стоять слегка острое блюдо с приятным ароматом и изысканным вкусом.

Чеснок (стрелки маринованные) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

24

Углеводы, г: 

3.5

Чеснок – это популярная овощная культура народов всего мира. Его полезные, целебные и вкусовые свойства принесли этому овощу заслуженное признание.

В пищу употребляются не только луковицы чеснока, но и зелёные стрелки, вбрасываемые в процессе роста. Эти стрелки обладают теми же полезными свойствами, что и сам овощ. Из них готовят различные блюда и закуски. Так как зелёные стрелки в свежем виде можно кушать лишь в летнее время года, то многие огородники заготавливают стрелки на зиму, а именно – маринуют их.

Калорийность чеснока (стрелки маринованные)

Калорийность чеснока (стрелки маринованные) составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства чеснока (стрелки маринованные)

Маринованные стрелки чеснока содержат витамины холин, С, В1, В2, В5, В6, РР, а также хлор, фосфор, калий, кальций.

Польза маринованных стрелок чеснока в том, что регулярное употребление их в пищу способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта, помогает при лечении гипертонии и атеросклероза. Также маринованные стрелки чеснока являются эффективным профилактическим средством простудных и инфекционных заболеваний.

Чеснок (стрелки маринованные) в кулинарии

Рецепт приготовления маринованных стрелок чеснока прост: стрелки срывают, промывают, нарезают мелко, поджаривают слегка, подсушивают и закладывают в банки, заливая горячим маринадом. Полученный продукт достаточно долго хранится – более года.

Маринованные стрелки чеснока могут входить в состав многих блюд: они хорошо сочетаются с овощами, мясом и яйцами, майонезом и сливочным маслом, сыром и горчицей (калоризатор). При этом маринованные стрелки чеснока малокалорийны, поэтому их добавление в различные блюда придает им лишь пикантный вкус и насыщает витаминами, не отяжеляя эти блюда калориями.

Стрелки чеснока на зиму в маринаде

Рецепт маринованных стрелок чеснока на зиму

В конце весны, когда разная зелень уже активно растет на наших дачах, самое время задуматься о заготовках на зиму. Так, ее можно засушить, а еще сделать необычную консервацию. К примеру, замариновать стрелки молодого чеснока на зиму. Если вы никогда раньше этого не делали, обязательно попробуйте. Ведь результат получится действительно потрясающим.

Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день

Вы спросите, как потом использовать маринованные стрелки чеснока? Все просто. Прежде всего, эта заготовка — стрелки чеснока на зиму в маринаде, — превосходно подойдет, как самостоятельная закуска, для дружеских посиделок под стопочку прохладной водки. Помимо того, маринованные стрелки чеснока можно включить в рецептуру различных салатов или подать вместе с другими соленьями. Решать вам, но сейчас пора разобраться, как замариновать стрелки молодого чеснока на зиму.

Салат «Кобра» из баклажанов на зиму

Ингредиенты для маринованных стрелок чеснока:

  • стрелки чеснока — 150 г
  • морковь — 50 г
  • вода — 400 мл
  • семена горчицы — 1 ч.л.
  • уксус — 1 д.л.
  • перец — 7-8 горошин
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.

Выход: 1 банка 500 мл

Паштет по рецепту Юлии Высоцкой

Как приготовить маринованные стрелки чеснока на зиму

Стрелки чеснока, которые мы будем сегодня закрывать в маринаде на зиму, состоят из трех частей: небольшого клубня, собственно, самой стрелки и верхушки. Нам понадобятся только первые две, поэтому на начальном этапе отрезаем верхнюю часть и выбрасываем ее. Кроме того, отделяем клубни от стрелок острым ножом.

Далее снимаем внешний слой у стрелок (сделать это очень легко) и мелких клубней.

Теперь хорошо промываем все подготовленные ингредиенты и оставляем их слегка просохнуть. Также удаляем у небольшой моркови кожуру, моем корнеплод и режем тонкими кружочками. Параллельно выливаем запланированный объем фильтрованной воды в подходящую кастрюлю и высыпаем внутрь крупную соль и белый сахар.

Когда кристаллики полностью растворятся, а жидкость забурлит, выключаем огонь и выливаем ложку пищевого уксуса (9 %). На следующем этапе ошпариваем крутым кипятком стеклянную банку (500 мл) и высыпаем внутрь семена горчицы и горошины черного перца.

Укладываем подготовленные стрелки чеснока, клубни и морковь в банку плотными слоями.

Выливаем внутрь горячий маринад и накрываем банки крышками.

Стерилизуем маринованные стрелки чеснока в кастрюле на протяжении 5 минут, после чего осторожно достаем консервацию из кипятка, плотно закручиваем банки и оставляем их до полного остывания, после чего отправляем вкуснейшую заготовку на место хранения.

Баклажаны жареные с чесноком на зиму

Приятного аппетита!

Как заготовить маринованные чесночные стрелки на зиму рассказала Юлия.

Салат из чесночных стрелок от Оксаны Валерьевны:

Маринованные чесночные стрелки ⋆ Готовим вкусно

Маринованные чесночные стрелки.

Очень простой рецепт вкусной домашней заготовки на зиму: маринованные чесночные стрелки без стерилизации.

Маринованные чесночные стрелки

Ингредиенты

  • чесночные стрелки
  • 1 литр воды
  • 5-6 горошинок душистого перца
  • 8 горошинок чёрного перца
  • 2 лавровых листика
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 70 мл уксуса 9% (100 мл уксуса 6%)

Способ приготовления

  • Чесночные стрелки промыть, отрезать соцветия, нарезать кусочками желаемой длины (я нарезаю 3-5 см).
  • Переложить нарезанные стрелки в кастрюлю с тёплой водой, поставить на огонь.
  • Довести до кипения и проварить 2-3 минуты, перемешивая стрелки в горячей воде.
  • Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
  • Разложить стрелки чеснока по стерилизованным баночкам.
  • Приготовить маринад: смешать в воде соль, сахарный песок, добавить лавровые листики, горошинки чёрного и душистого перцев.
  • Поставить на огонь, довести до кипения, проварить 2 минуты.
  • Снять с огня, влить уксус (я использую яблочный 6%).
  • Перемешать.
  • Горячим маринадом залить чесночные стрелки в баночках.
  • Закатать или закрутить стерилизованными крышками.
  • Перевернуть вверх дном, прикрыть полотенцем, оставить так до полного остывания.

  • Убрать на хранение в тёмное место.
  • Хранить в холодильнике не надо.

У меня было 800 гр нарезанных чесночных стрелок. Этого хватило на 3 баночки: две по 500 мл, одна 450 мл. Данного количества маринада хватило.

Предлагаю посмотреть коротенькое видео рецепта:

Не забудьте поделиться с друзьями: Category: ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, Лечо, салаты, закуски из овощей Tags: домашние заготовки, заготовка чеснока, маринад, маринованные стрелки чеснока, рецепт с чесноком, стрелки чеснока, чеснок, чесночные стрелки, чесночные стрелки на зиму

рецептов на зиму без стерилизации, по-корейски и быстрого приготовления

А засолить не очень сложно. Главное, строго соблюдать все требования рецепта и использовать только свежие ингредиенты.

Сегодня мы представим вам несколько вариантов приготовления упомянутой закуски. Какой из них использовать, решать вам.

Маринованный молодой чеснок со стрелками: пошаговый рецепт

Такая вкусная и ароматная закуска идеально подойдет для праздничного застолья.Причем его можно не только употреблять во время распития алкогольных напитков, но и использовать при приготовлении различных первых и вторых блюд.

Так как заготовить такое изделие, как стрела, на зиму легко и просто. Приготовленной заготовки вряд ли хватит до зимы, так как съедается она довольно быстро.

Какие продукты нам нужны для сохранения такого ингредиента, как стрелочка чеснока? Замаринуйте эту ароматную зелень с помощью следующего набора компонентов:

Обрабатываем ингредиенты (свежие стрелки чеснока)

Солить и мариновать довольно просто.Свежую зелень тщательно промывают под сильным напором воды, а затем откидывают на дуршлаг и начинают нарезать. Измельчите чеснок палочками длиной 3-5 сантиметров.

После обработки стрелы бланшируются. Для этого зелень опускают в сильно кипящую воду и выдерживают в ней около двух минут. Наконец, их отбрасывают в сито и дают стечь.

Приготовление ароматного маринада

Для приготовления маринада для ароматной закуски в большую кастрюлю наливается один литр питьевой воды.Затем доводят до кипения, всыпают поваренную соль и крупный сахар. После кипячения жидкости около 5 минут ее снимают с огня и сразу добавляют столовый уксус.

Процесс формирования закуски и процесс ее закатки

Теперь вы знаете, какие ингредиенты потребуются для воплощения представленного рецепта в жизнь. Как сделать стрелки из чеснока (мариновать их)? После того, как маринад готов, бланшированную зелень раскладывают в пол-литровые стеклянные банки, предварительно поместив на их дно лавровый лист, острый красный перец и душистый горошек.

Заполнив емкости стрелками, их тут же заливают горячим маринадом. После этого в каждую банку выкладывается по одной большой ложке горячего сливочного масла.

Проведя описанные действия, контейнеры сразу же закручиваются металлическими крышками.

Перевернув банки вверх дном, их оставляют в таком положении ровно на сутки. После этого маринованный чеснок убирают в погреб или подвал. При температуре 3-7 градусов они хранятся полгода.

Быстро посолить стрелки чеснока на зиму

Теперь вы знаете, как обрабатывается чесночная стрелка. Вы также узнали, как мариновать этот продукт. Однако некоторые повара предпочитают его солить. Для этого используют следующий набор ингредиентов:

  • чеснок свежий, то есть его молодые стрелки – около 1 кг;
  • кипяченая вода для рассола — около 1 л;
  • соль поваренная крупная — около 50 г;
  • крупный белый сахар — примерно 60 г;
  • уксус столовый натуральный (6%) — около 80 мл;
  • черный перец горошком и сушеные зонтики укропа — по вкусу.

Способ приготовления соленых стрелок

Любителям чесночных закусок знаком Витал. Чесночные стрелки (маринованные) под этой маркой отличаются особым вкусом и ароматом. Однако мы рекомендуем приготовить это блюдо самостоятельно. Для этого свежую зелень тщательно промывают, нарезают и бланшируют. Пока с вареных стрелок стекает жидкость, приступают к приготовлению рассола. Чистую воду кипятят на сильном огне, а затем добавляют крупную поваренную соль, столовый уксус и белый сахар.

После того, как рассол будет готов, сушеные зонтики укропа укладывают в стерилизованные 0,5-литровые банки в кастрюлю. Затем в них укладывают бланшированные стрелки, которые тут же заливают заранее приготовленным кипятком.

Закатав все емкости металлическими крышками, их охлаждают и отправляют в холодильник. Употреблять такую ​​закуску можно через 5-7 дней после приготовления.

Простой и быстрый способ засолки свежих зубчиков чеснока

Если вы не хотите заготавливать чесночные стрелки на зиму, то предлагаем просто засолить их свежими.Для этого зелень тщательно промывают, обсушивают бумажными полотенцами и нарезают длиной 3-5 сантиметров.

Подготовив стрелки, их выкладывают в миску, солят крупной солью и тщательно перемешивают. Затем продукт распределяют по пол-литровым банкам и тщательно измельчают толкушкой.

После заполнения емкости закрывают обычными полиэтиленовыми крышками и оставляют при комнатной температуре на 12-16 часов. После того, как стрелки дадут сок, их убирают в холодильник.Хранится не более двух месяцев.

Следует отметить, что такой продукт не используется в качестве закуски, так как получается слишком соленым. Хотя некоторые повара до сих пор используют его с хлебом.

Такой препарат хорошо добавлять в гуляш (при термической обработке), а также в другие первые или вторые блюда.

Чесночные стрелки делают салаты и вторые блюда оригинальнее и вкуснее, прекрасно сочетаются с мясом, картофелем, макаронами и рисом. Но не многие знают, как засолить чесночные стрелки для заготовки на зиму.Это на самом деле легко и просто. Кроме того, при небольших финансовых затратах можно одновременно получить и самостоятельную закуску, и отличную приправу к различным блюдам.

Правильный сбор имеет большое значение

Успех будущего домашнего урожая во многом зависит от своевременного сбора чесночных стрелок. Сорвать их нужно в любом случае, иначе крупных головок полезного овоща не дождешься.

Стрелы нужно вовремя обрезать

Но не все стрелы годны для еды.Они хороши и вкусны только тогда, когда имеют темно-зеленый цвет, а их соцветия еще не сформировались, а только начали появляться. В противном случае стрелки чеснока в блюдах получаются слишком грубыми, волокнистыми и жесткими.

Традиционный способ приготовления

Желающим приготовить маринованные чесночные стрелки можно предложить следующий простой рецепт, который обязательно станет одним из самых любимых у каждой хозяйки.
Итак, собранные стрелы как следует промываем под проточной водой, чтобы на них ни в коем случае не оставались частички земли.

Совет: сырье для заготовки удобно промывать в дуршлаге под проточной водой, помогая перемешивать содержимое посуды руками.

Затем стрелки нарезаются на отрезки длиной 5-7 см, чтобы их было удобно есть. Причем слабозаметные бутоны на молодых побегах удалять не нужно, они вполне съедобны.

Маленькие баночки предварительно стерилизованы. На дно каждой кладут 5–8 горошин душистого перца, а также, по желанию, 1 лавровый лист.Эти специи сделают вкус закуски еще насыщеннее и интереснее.
Банки плотно наполнить стрелками чеснока и доверху залить кипятком. Оставить на 2-3 минуты, после чего воду слить в кастрюлю для приготовления маринада.
В маринад на 1 л воды добавляется:

  • 2 столовые ложки крупной соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовленные банки заливают кипяченым рассолом, закрывают крышками.Следующим этапом является процесс стерилизации. Пол-литровые банки достаточно стерилизовать 3 минуты, литровые – 5 минут. После этого крышки закатывают, а банки переворачивают и укутывают одеялом до полного остывания.

Все, закуска готова! Остается только поместить его в темное прохладное место.

Чтобы приготовить закуску из чесночных стрелок, нужно минимум денег, а зимой она идет на ура с жареным или отварным картофелем. Даже в качестве «секретного» ингредиента маринованные чесночные стрелки можно добавлять в различные блюда.Приведем несколько примеров.

Соус мясной с маринованными чесночными стрелками для спагетти

  1. Берется 0,5 кг свинины или говядины, нарезается кубиками и обжаривается в небольшом количестве растительного масла в казане при постоянном помешивании.
  2. 2 большие луковицы нарезаем полукольцами и добавляем к мясу. Туда же отправляем 2 моркови, нарезанные соломкой.
  3. Если в доме есть сочная редька, ее тоже можно нарезать соломкой и положить в казан.
  4. Затем добавьте 2 нарезанных кубиками сладкого перца.
  5. В последнюю очередь укладывают маринованные чесночные стрелки (200–300 г).
  6. Соль, перец черный молотый, томатная паста добавляются по вкусу.
  7. Наливается 0,5 л воды.
  8. Затем все варится под крышкой на медленном огне до готовности.
  9. Подается со спагетти или пастой, украшенный зеленью.
В копилке лучших рецептов с использованием маринованных чесночных стрелок есть и блюда, приготовленные на скорую руку. А вот и одно из таких интересных и простых блюд.

Омлет с маринованными ростками чеснока

  1. Берется 3 яйца и тщательно взбивается вилкой со щепоткой соли.
  2. 0,5 стакана молока тщательно смешать с яйцами.
  3. В разогретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла и кладут 150 г маринованных чесночных стрелок.
  4. Сверху сразу заливают яично-молочную смесь.
  5. Кастрюля накрывается крышкой, и омлет готовится на медленном огне около 5 минут.
  6. Подается как горячим, так и холодным.

Конечно, чтобы разнообразить семейное меню, хозяйкам обязательно стоит взять на вооружение предложенные рецепты. Кроме того, маринованные чесночные стрелки не только невероятно вкусны, но и не менее полезны, чем зубчики любимого овоща.
Видео о том, как мариновать чесночные стрелки:

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Тот, кто никогда не пробовал маринованные чесночные стрелки на зиму, многое потерял, ведь это изысканное лакомство с пикантным вкусом и пряным ароматом.Побеги чеснока, которые многие хозяйки выбрасывали, сегодня служат прекрасной основой для многих блюд. К тому же, кроме уникальности, которую стрелки чеснока придают блюдам, они еще и являются прекрасным источником витаминов. И, как оказалось, в них содержится гораздо больше стрелок, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить прекрасную закуску, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, добавлять понемногу в первые и вторые блюда и, наконец, заготавливать на зиму.

Вариантов заготовки чесночных стрелок на зиму множество. Главное не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелки. Помните, зубчики чеснока нужно срезать, как только чеснок их выпустит, пока они еще нежные и сочные. Обратите внимание на появившийся бутон. Если она закрыта – стрелку срезать сразу, а если распустилась в цветок – стрелка категорически не пригодна ни для еды, ни для сбора урожая.

Маринованные чесночные стрелки на зиму (рецепт №1)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
50 г сахара
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, семена горчицы — по вкусу.

Кулинария:
Молодые зубчики чеснока вымыть, нарезать соломкой, бланшировать в кипящей воде 2 минуты и дать остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок положить лавровый лист, перец горошком, семена горчицы и сверху на это положить чесночные стрелки. Залить все горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса, и стерилизовать наполненные банки: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. Затем закатать банки, перевернуть, дать остыть и хранить в прохладном месте.

Маринованные чесночные стрелки на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды,
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, красный острый перец — по вкусу.

Кулинария:
Подготовьте зубчики чеснока, нарежьте их и бланшируйте 2 минуты. Затем дать остыть и разложить по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже уложены все специи.Приготовить маринад из воды и соли. Залейте банки с чесночными стрелками кипящим маринадом и добавьте 1,5 столовые ложки уксуса на банку 0,5 л, 3 ст.л. на банку 1 л. Банки сразу закатать, перевернуть, дать остыть.

Маринованные чесночные стрелки с травами

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 л воды
50 г сахара
50 г соли
1 ч.л. 70% уксусной эссенции.

Кулинария:
Зубчики чеснока вымыть, нарезать на кусочки длиной 3-5 см, зелень крупно нарезать. Все сложить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Затем слейте воду и залейте содержимое банок маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

Маринованные чесночные стрелки с перцем и корицей

Ингредиенты:
300 г стрелок чеснока,
1 стак воды,
1 стак столового уксуса,
3 ст л соли,
1.5 ст.л. сахара,
3 г корицы
10 г черного молотого перца,
3 лавровых листа.

Кулинария:
Подготовить собранные молодые чесночные стрелки, нарезать их, ошпарить кипятком и сложить в подготовленную стерилизованную банку. Залейте содержимое банки горячим рассолом, приготовленным из воды, соли, сахара, приправ и специй, и закатайте крышкой. Приготовленные таким образом чесночные стрелки будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные чесночные стрелки по-корейски

Ингредиенты:
2-3 пучка чесночных стрелок,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. яблочного уксуса
½ ч.л. сахара,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соя соус — по вкусу.

Кулинария:
Зубчики чеснока нарезать кусочками и обжарить, помешивая, на сковороде с раскаленным растительным маслом до мягкости. Добавьте сахар, измельченный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока масса не загустеет. Выключить огонь, остудить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Готовую массу разложите по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Соленые зубчики чеснока

Ингредиенты:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листьев черной смородины,
3 листа вишни
½ корня хрена
100 г зеленого укропа.
Для рассола:
1 л воды
60-70 г соли,
перец черный молотый — по вкусу.

Кулинария:
Переберите стрелки чеснока, промойте их холодной проточной водой и нарежьте на кусочки длиной 10 см. Натереть на мелкой терке корень хрена, измельчить укроп и смешать с хреном и измельченными чесночными стрелками. Разложить все по банкам, переложив листьями черной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив соль и перец в кипящей воде.Рассол охладить до 50ºС, залить им содержимое банок, сверху накрыть сложенной в 2-3 слоя марлей и оставить при комнатной температуре. Через 5 дней накройте банки плотными пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Ингредиенты:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара,
50 г соли.

Кулинария:
Зубчики чеснока нарезать кусочками по 3-5 см и бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем разложите их по чистым банкам вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залить кипятком и кипятить 3 минуты, затем протереть через сито. В процеженный бульон добавить соль, сахар, довести до кипения и залить им чесночные стрелки с укропом. Закатайте банки, переверните и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.

Стрелки чеснока с паприкой и кориандром на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.
1 ст.л. 9% уксуса,
4 ч.л. паприки,
1 ч.л. молотого кориандра,
3 горошины черного перца,
3 горошины красного перца.

Кулинария:
Зубчики чеснока вымыть, обсушить и нарезать. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем зубчики чеснока и обжариваем их 10 минут, не накрывая крышкой. Затем в кастрюлю со стрелками влейте уксус и соевый соус, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем в полученную массу добавить сахар, молотый кориандр, паприку, соль, черный и красный перец и снова все хорошо перемешать.Измельчить чеснок и, добавив его в общую массу, тушить с ним еще 5 минут. Готовую массу переложите в банку, накройте крышкой, стерилизуйте 10 минут после закипания и закатайте.

Маринованные чесночные стрелки (вариант №1)

Ингредиенты:
2 кг чесночных стрелок,
1,5 л воды,
100 г сахара,
100 г соли.

Кулинария:
Ростки чеснока хорошо промойте в холодной воде, нарежьте на кусочки по 3-5 см и поместите в чистую подготовленную емкость.Развести сахар и соль в холодной воде, дать раствору закипеть, остудить и залить стрелки. Емкость со стрелками накройте чистой тканью, сверху положите тарелку, установите на нее гнет, чтобы жидкость немного выходила, и поставьте на холод. Через месяц вкуснейшие маринованные стрелки будут готовы.

Маринованные чесночные стрелки с укропом (вариант №2)

Ингредиенты:
500 г молодых стрелок чеснока,
3 веточки укропа,
1.5 стек. вода,
1 ст л соли,
1,5 ст 4% уксус.

Кулинария:
Зубчики чеснока промыть холодной водой, нарезать кусочками по 3-6 см, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем опустить в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной емкости уложите 2 веточки укропа и плотно уложите чесночные стрелки, сверху накройте их еще одной веточкой укропа. Для приготовления рассола растворите соль в кипящей воде, остудите и добавьте уксус. Залить приготовленным охлажденным рассолом чесночные стрелки с укропом, сверху накрыть тарелкой, поставить на нее гнет и оставить при комнатной температуре для брожения, начинающегося на 3-й или 4-й день и продолжающегося 12-14 дней.За это время не забывайте периодически снимать пену и подливать рассол. Готовые маринованные стрелки храните в холодильнике.

Соус из чесночных стрелок «Пикантный»

Ингредиенты:
500 г стрелок чеснока,
100 г соли,
молотый кориандр — по вкусу.

Кулинария:
Тщательно промойте чесночные стрелки и пропустите их через мясорубку. Добавьте к стрелкам все остальные ингредиенты, перемешайте, приправьте кориандром и расфасуйте по небольшим заранее стерилизованным баночкам.Закройте крышками и храните в холодном месте.

Приправа чесночные стрелки с укропом «Для первых блюд»

Ингредиенты:
чесночные стрелки,
зелень укропа,
соль.

Кулинария:
Стрелки чеснока и укропа вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Полученную смесь смешайте с солью (масса должна получиться хорошо просоленной) и разложите по стерилизованным банкам. Слегка посыпать приправу сверху солью, накрыть банки пластиковыми крышками, предварительно ошпаренными кипятком и вытертыми насухо, и хранить в холодильнике.

Чесночные стрелки с тимьяном и базиликом

Ингредиенты:
700 г стрелок чеснока,
300 г смеси зелени (тимьян, базилик, петрушка, укроп),
6 ст. л., специи Вегета.

Кулинария:
Пропустить чистые и сухие стрелки чеснока и трав через мясорубку. Полученную массу смешать с приправой, переложить в чистые сухие банки, слегка утрамбовав массу, и хранить в холодильнике. Массу также можно заморозить.Просто упакуйте смесь в формочки для льда и поместите в морозильную камеру на 5-6 часов. Достаньте из ячеек замороженные чесночные заготовки, положите их в пакет и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

Чесночные стрелки с крыжовником и кинзой

Ингредиенты:
500 г чесночных стрелок,
500 г крыжовника,
1 пучок зелени кинзы,
1 пучок укропа,
3 ст.л. растительного масла,
2-3 ч.л. соли.

Кулинария:
Крыжовник помойте, удалите хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустите через мясорубку.Зелень помойте, мелко нарежьте и соедините с чесночно-ягодной массой. Добавьте к нему растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Готовую приправу разложить по стерилизованным банкам, закрыть нейлоновыми крышками и хранить в холодильнике.

Лечо из чесночных стрелок

Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелки — сколько уйдет в маринад.
Для маринада:
700 мл воды
500 г томатной пасты,
1 ст.л. соли без верха,
½ стак. Сахара,
½ стак.яблочный уксус.

Кулинария:
Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте маринад без добавления уксуса и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками, добавить в маринад и варить 15 минут. Затем влить уксус, проварить еще 3 минуты. Затем раскладываем по чистым стерилизованным банкам и закатываем.

Замороженные чесночные стрелки на зиму

Нарежьте стрелы, промойте их, высушите на полотенцах и нарежьте на кусочки.Затем разложите их на пергаменте, разложите в морозилке и оставьте на сутки. Затем просто пересыпьте замороженные стрелы в пакеты для заморозки, завяжите и верните в морозильную камеру. При необходимости достаньте необходимое количество, не размораживая всю упаковку.

Поверьте, заготовив стрелки чеснока на зиму, вы не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чеснока не раз соберет всю вашу семью за большим столом и лишний раз напомнит о теплом и щедром лете.

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

Зубчики чеснока маринованные.
4 рецепта

Огородники знают, что при выращивании чеснока с растения нужно удалять стрелки, чтобы зубки были крупными. Иногда их выбрасывают, но зачем это делать, если можно их замариновать?
Для засолки пригодны молодые мягкие побеги, срезанные до того, как начали рваться обертки соцветий.

Маринованные чесночные стрелки рецепт №1.

Ингредиенты:
— уксус
— зелень
— сахар
— соль
— чесночные стрелки

Приготовление:

1.Растворить в воде сахар, соль, прокипятить пару минут, добавить уксус. Листья и стрелки нужно собирать до того, как головка чеснока созреет.
2. Зелень промыть, нарезать соломкой, бланшировать в воде, остудить холодной водой, плотно уложить в ошпаренные банки, залить кипящей заливкой.
3. Стерилизовать литровые банки пять минут, закрыть.
4. В банки с чесночными стрелками можно добавить пряную зелень.
5. Приготовить начинку: смешать 100 г уксуса, по 50 г сахара и соли, литр воды.

Маринованные чесночные стрелки рецепт №2.

Ингредиенты:
— вода для маринада — литр
— сахар, соль — по 50 г
— стрелки молодого чеснока — 1 кг
— специи — душистый перец, лавровый лист)
— уксус столовый — 100 мл

Приготовление:

1. Промыть молодые чесночные стрелки, нарезать соломкой, длиной 10 сантиметров. Лучше всего использовать самую сочную нижнюю часть.
2. Стрелки уложить плотно вместе с перцем и лавровым листом в банки 0,5 л.
3. Вскипятить воду, залить содержимое банок, накрыть крышками, дать постоять 5-7 минут.
4. Банки закрыть крышками, поставить под крышки. Маринованный чеснок на зиму готов!

Ингредиенты:
— молодые стрелки чеснока
— зелень пряная
— соль, сахар — по 50 г
— вода — 1 литр
— уксус столовый — 120 мл

Приготовление:

обертки соцветий оборваны. Как только стебель поднялся на 10 сантиметров над листьями, стрелки можно срезать.
2. Перебрать сорванные чесночные стрелки, промыть.Нарезать кусочками по 3 сантиметра, сложить в кастрюлю, залить кипятком, бланшировать две минуты, но не более. Далее остудить стрелки в прохладной воде с помощью дуршлага.
3. Стрелки чеснока как можно плотнее уложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, накрыть полиэтиленовыми крышками.
4. Приготовить маринад из уксуса, сахара, соли, воды и трав.

Готовые маринованные стебли чеснока по вкусу напоминают черемшу. Их можно подавать к различным блюдам: кашам, рыбе, мясу и т. д. Они придадут им особую остроту.При желании для маринования можно использовать не только стебли чеснока, но и головки.
Еще больше интересного на странице В САДУ, В САДУ — с любовью к земле

Маринованные чесночные стрелки рецепт №3.

Состав:
— 500 г чесночных стрелок;
— 0,5 чайной ложки семян кориандра;
— 2 лавровых листа;
— 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
— 0,5 ст. ложки соли;
— 2 ст. ложки сахара.

Инструкция

1.Промойте чесночные стрелки под проточной водой. Дайте воде стечь. Нарежьте стрелки на кусочки по 4-5 сантиметров.
2. Подготовьте банки. Промыть горячей водой с содой. Затем стерилизовать на водяной бане.
3. Опустите металлические крышки в кипящую воду на 10 минут.
4. На дно каждой банки положите по одному лавровому листу и несколько семян кориандра.
5. Кладем нарезанные чесночные стрелки. Залейте кипятком. Дайте постоять 5-8 минут. 6 Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту.
7. Довести до кипения и кипятить 5 минут на медленном огне.
8. Кипящим рассолом начинаем заливать чесночные стрелки. Заливаем так, чтобы рассол переливался через края.
9. Закатать стерилизованными металлическими крышками. Перевернуть вверх дном и положить под «шубу».
10. Когда банки остынут, поставьте их в холодное место. Готовые маринованные чесночные стрелки можно подавать к жареному мясу.

Долгое время стрелки чеснока выбрасывали, пока кому-то не пришло в голову заготовить их на зиму.

Оказалось, что они имеют приятный аромат и пикантный вкус.

Сегодня из чесночных стрелок готовят много вкусных блюд.

К тому же оказалось, что в чесночных стрелках больше пользы, чем в самом чесноке.

Как мариновать чесночные стрелки — основные принципы приготовления

Из стрелок чеснока готовят много вкусных и полезных блюд. Их можно мариновать, готовить как соус, приправу, закуску или салат.

Многие задаются вопросом: как замариновать чесночные стрелки, чтобы получилась вкусная заготовка? Главное успеть собрать стрелы до того, как они станут твердыми. Используйте молодые нежные стрелки, которые еще не распустились.

Молодые стрелки собирают, тщательно промывают и разрезают на куски.

Затем подготовленные стрелки плотно упаковывают в чистые банки и заливают приготовленным кипящим маринадом. Стеклянную тару накрывают крышками и отправляют на стерилизацию, примерно на 20 минут.После этого банки плотно закупоривают и полностью охлаждают. Маринованные стрелки можно добавлять в первые блюда, овощные рагу или любые другие блюда для аромата.

Консервировать чесночные стрелки можно разными способами: жарить, мариновать или приготовить приправу.

Мы собрали лучшие рецепты консервирования чесночных стрелок, чтобы вы смогли насладиться неповторимым вкусом этого продукта.

Рецепт 1. Маринованные чесночные стрелки на зиму

Состав

    600 мл питьевой воды;

    четыре лавровых листа;

    десять горошин черного перца;

    60 мл Уксус столовый 9%;

    20 г сахара и поваренной соли;

    чесночные стрелки — 700 г.

Способ приготовления

1. Промыть содой и тщательно ополоснуть стеклянную тару. Простерилизуйте его в духовке или микроволновой печи.

2. Стрелки чеснока должны быть молодыми, насыщенно-зелеными. Промойте стрелки под краном, срежьте нижнюю светлую часть и бутоны.

3. Положить стрелки в стеклянную тару, плотно их утрамбовав.

4. Налейте в кастрюлю уксус и разбавьте его питьевой водой. Добавить сахар, лавровый лист, перец горошком и соль. Перемешайте и отправьте на огонь.Доведите маринад до кипения.

5. Содержимое банок залить кипящим маринадом. Сюда же добавьте лавровый лист и перец горошком.

6. Накройте банки крышками. Возьмите широкую кастрюлю, застелите дно льняным полотенцем и поставьте в нее банки со стрелами. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч. Поджечь. С момента закипания крутим огонь и стерилизуем заготовку около 20 минут. Вынуть банки из кастрюли, плотно закатать, перевернуть, укутать одеялом и полностью остудить.

Рецепт 2. Маринованные чесночные стрелки на зиму с горчицей

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Для маринования берем молодые побеги до появления на них головок с семенами. Чесночные стрелки промываем струей воды и нарезаем кусочками, длиной в шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелки выкладываем на дуршлаг и опускаем в кипящую воду. Бланшируйте стрелки не более двух минут. Затем сразу же опустите на несколько секунд в холодную воду.

3. Вымойте стеклянную тару и простерилизуйте. Емкости лучше использовать объемом не более полулитра. На дно каждой банки кладем немного черного перца горошком, горчицу и лавровый лист. Выкладываем подготовленные стрелки в банки, плотно их утрамбовывая.

4. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль. Доведите смесь до кипения и влейте уксус. Полученным маринадом залить содержимое банок.

5. Погрузите банки со стрелами в кастрюлю с водой.Его уровень должен доходить до половины емкости. Ставим кастрюлю с банками на небольшой огонь. Доведите до кипения и подождите десять минут. Затем закатываем банки герметично крышками, переворачиваем, накрываем и оставляем остывать.

Рецепт 3. Острый чесночный соус для стрелок на зиму через мясорубку

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Срезать со стрелок соцветия и белую часть. Тщательно промойте их под краном и высушите.Измельчить мясорубкой.

2. Посолить чесночную массу и перемешать. Приправить молотым кориандром.

3. Вымойте стеклянную тару, ополосните и простерилизуйте. Для этого лучше использовать банки объемом не более полулитра.

4. Чесночный соус разлить по банкам, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник для хранения. Зимой соус можно использовать в качестве приправы или для приготовления бутербродов.

Рецепт 4. Маринованные чесночные стрелки на зиму по-корейски

Ингредиенты

    два пучка чесночных стрелок;

    масло растительное;

    два зубчика чеснока;

    приправа для моркови по-корейски — 25 г;

    три лавровых листа;

    уксус яблочный — 5 мл;

    сахар — 3 г.

Способ приготовления

1. Промыть стрелки чеснока, удалить соцветия и светлую часть. Нарежьте стрелки на пятисантиметровые кусочки.

2. Поставить сковороду на огонь и влить масло. Хорошо разогрейте его и положите в него нарезанные кусочками стрелки. Обжаривать, постоянно помешивая, до мягкости.

3. Добавьте в кастрюлю сахар, приправу для корейской моркови, соль и уксус. Продолжайте варить, пока масса не загустеет.

4. Снять кастрюлю с огня, остудить содержимое и выдавить в нее измельченный через пресс чеснок.

5. Небольшие банки вымыть и простерилизовать в духовке. Расставьте на них стрелки. Храните заготовку в холодильнике, плотно закрыв капроновыми крышками.

Рецепт 5. Консервированные чесночные стрелки в соке красной смородины

Состав

    сок красной смородины — 0,3 л;

    два килограмма стрелок чеснока;

    соль поваренная — 50 г;

    вода фильтрованная — 0,7 л;

    100 г сахара;

    укроп (зонтики) — три шт.

Способ приготовления

1. Стрелки чеснока вымыть, обсушить и удалить светлые части и соцветия. Нарезаем их на пятисантиметровые кусочки и откидываем на дуршлаг. Проварите стрелки в течение минуты.

2. Выкладываем стрелки с зонтиками укропа в чистую стерильную стеклянную тару.

3. Моем красную смородину, кладем в небольшую кастрюльку и заливаем ягоды кипятком. Ставим кастрюльку на огонь и варим три минуты. Затем перетираем через сито.

4. В полученный бульон добавить сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Залить стрелки маринадом. Плотно закатываем банки, переворачиваем, укутываем и полностью остужаем.

Рецепт 6. Приправа чесночных стрелок на зиму через мясорубку «Для супов»

Ингредиенты

    соль;

    стрелок чеснока;

    укроп свежий.

Способ приготовления

1. Стрелки чеснока вымыть, слегка обсушить, срезать светлые части и соцветия.Зелень укропа перебрать, промыть и стряхнуть лишнюю влагу. Зелень и чесночные стрелки измельчить с помощью мясорубки.

2. Добавляйте соль в полученную чесночную смесь, пока она не станет достаточно соленой.

3. Разложить чесночную массу по стерильным банкам. Сверху посыпать солью. Плотно закройте банки капроновыми крышками, предварительно ошпарив их кипятком и вытерев насухо. Хранить приправу в холодильнике.

Рецепт 7. Консервированные стрелки чеснока «Лечо»

Ингредиенты

Способ приготовления

1.Развести томатную пасту в воде, влить растительное масло, посолить и добавить сахар. Перемешиваем и ставим маринад на огонь. Доводим до кипения.

2. Чесночные стрелки тщательно вымыть, срезать соцветия и светлую часть, нарезать кусочками. Выкладываем нарезанные стрелки в кипящий маринад и варим четверть часа.

3. Теперь влейте яблочный уксус и кипятите еще три минуты.

4. Стеклянную полулитровую тару вымыть, ополоснуть и простерилизовать.

5.Выкладываем стрелки на подготовленную емкость и герметично закатываем.

Рецепт 8. Консервированные чесночные стрелки на зиму с кинзой и крыжовником

Состав

    пол килограмма стрелок чеснока; соль

    — 75 г;

    крыжовник — пол килограмма;

    масло растительное — 80 мл;

    зелень кинзы и укропа свежая — в пучке.

Способ приготовления

1.Вымойте крыжовник. Удалите хвостики.

2. Чесночные стрелки помыть, срезать белую часть и бутоны.

3. Стрелки чеснока с крыжовником измельчить с помощью мясорубки.

4. Пучки зелени промыть, мелко нарезать и добавить к чесночно-ягодной массе. Влить растительное масло, посолить и хорошо перемешать.

5. Вымойте и простерилизуйте стеклянную тару.

6. Приготовленную приправу разложить по подготовленным емкостям и плотно закрыть нейлоновыми крышками, обдать кипятком и вытереть насухо.Отправить приправу в холодильник.

Рецепт 9. Маринованные чесночные стрелки с укропом

Состав

    40 мл 4% уксуса;

    молодые стрелки чеснока — полкилограмма; соль

    — 25 г;

    три веточки укропа; соль

    — 25 г;

    вода — полтора стакана.

Способ приготовления

1. Срежьте белую часть и соцветия чесночных стрелок. Тщательно промойте стрелки под проточной водой и нарежьте кусочками длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелки откинуть на дуршлаг и опустить в кипящую воду. Бланшировать три минуты. Затем опустить стрелки в холодную воду и остудить.

3. Вымойте и высушите горшок. На дно положить две веточки промытого укропа. Сверху уложите нарезанные стрелки, плотно их утрамбовывая. Сверху положить веточку укропа.

4. Растворить соль в кипящей воде, остудить и влить уксус. Полученным рассолом залить стрелки, накрыть сверху плоской тарелкой и сверху поставить груз.Оставьте для брожения на две недели. Время от времени снимайте пену и добавляйте рассол. Отправить заготовку на хранение в холодильник.

  • Не использовать для консервации стрелки, на которых уже образовались семена.
  • Обязательно срежьте белую часть стрелок, она не съедобна.
  • Приправу из чесночных стрелок можно добавлять в супы и вторые блюда, а также использовать для приготовления бутербродов.
  • При жарке стрелки постоянно помешивать, чтобы они не подсыхали и не становились жесткими.

Как приготовить маринованные чесночные стрелки на зиму. Маринованные чесночные стрелки

Польза чесночных стрелок и как их заготовить на зиму. Как заморозить, посолить и засолить чесночные стрелки.

Всем хорошо известны полезные свойства луковиц чеснока, именуемых в народе головками, а также его зеленых листьев. Их используют в кулинарии, народной медицине и даже косметологии.

У растения есть и другая часть, съедобная и полезная, хотя и отличающаяся по своим свойствам от луковиц и листьев, упомянутых выше.Это цветоносы, чесночные стрелки, которые можно ферментировать, мариновать, замораживать, использовать для супов, салатов и соусов.

Когда срезать стрелки с чеснока? Польза чесночных стрелок

При выращивании чеснока в саду сначала появляются наземные листья, чуть позже — цветоносы с надземными луковицами, а в последнюю очередь формируется корневая луковица.

Стрелки для чеснока не являются побочным продуктом. Они вкусны и имеют много преимуществ.

ВАЖНО: Когда растение пускает цветонос, именно в этой его части накапливаются его полезные свойства.Те, кто выращивает чеснок на головках, удаляют наконечники стрел как сор, чтобы головки не были маленькими. Это делается, когда цветоносы достигают длины около 20 см.

Если с чеснока срезать стрелки для того, чтобы их замариновать или использовать в пищу любым другим способом, их длина должна быть от 40 до 60 см. В этот момент они самые сочные и полезные.

Показателем зрелости цветоносов также являются их побелевшие кончики.

Как правило, сбор стрел для еды осуществляется в июле, ближе к середине месяца.



ВАЖНО: Если головки чеснока также планируется собирать и употреблять в пищу в дальнейшем, стрелки следует срезать на высоте около 2 см от основания, чтобы не повредить корни

Те, кто регулярно заготавливают чесночные стрелки, собирают и с удовольствием их едят, прекрасно осведомлены о составе и пользе продукта. Сделать это в первый раз побуждают следующие факты:

К сожалению, не всем можно есть чесночные стрелки.Противопоказаны:

  • язва и гастрит
  • болезнь почек
  • желчнокаменная болезнь
  • индивидуальная непереносимость и аллергия

ВАЖНО: Сезон свежих чесночных стрелок очень короткий — около 10-14 дней. Поэтому стоит научиться заготавливать их на зиму.

ВИДЕО: Стрелки чеснока. 5 способов приготовления

Замороженные зубчики чеснока

Заморозка – предпочтительный способ приготовления продуктов на зиму.Если речь идет о чесночных стрелках, во-первых, так они будут максимально полезны. Во-вторых, после разморозки они будут на вкус как свежие. А это дает возможность готовить самые разнообразные блюда.



Изготовить заготовку следующим образом:

  1. Собранные цветоносы тщательно промывают
  2. Отрезали ту часть, где должен был сформироваться цветок, выбросили
  3. Нарежьте стрелки на кусочки длиной 2-3 см
  4. Вскипятить большую кастрюлю с водой, посолить
  5. Опустить чесночные стрелки в воду и кипятить 10 минут
  6. Выньте стрелки после приготовления, дайте им остыть и дайте стечь
  7. Заготовку упаковывают в пластиковые контейнеры или одноразовые пакеты, отправляют в морозильную камеру на хранение

Заморозить стрелки чеснока можно уже в виде готовой закуски.Возьми:

  • Стрелы 1 кг
  • 1 ул. ложка соли
  • 2 ст. ложки оливкового масла


  1. Стрелки помыть, срезать соцветия
  2. Разрезанные на несколько частей стрелки измельчают с помощью мясорубки или блендера
  3. Солят и приправляют маслом
  4. Закуска расфасована в пластиковые контейнеры и отправлена ​​в морозильную камеру

ВИДЕО: СТРЕЛКИ ЧЕСНОК. ЗАПРАВКА ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛ НА ЗИМУ

Как называются маринованные чесночные стрелки?

Некоторые называют маринованные чесночные стрелки черемшой.Это не совсем правильно. Черемша (дикий чеснок) и чеснок, который едят люди, действительно родственные растения, но не одно и то же.

Правильно назовите блюдо, исходя из особенностей его приготовления. Итак, маринованные чесночные цветоносы это:

  • на корейском (хе)
  • в азиатском стиле
  • на Грузинский
  • со специями
  • с овощами
  • с зеленью

Иногда рецептам дают такие названия, как «Для водки», «Вкусно» и т. д.



Маринованные чесночные стрелки и черемша — разные вещи.

Как замариновать чесночные стрелки без стерилизации?

Стрелки чеснока, маринованные с уксусом. Этот консервант позволяет не стерилизовать банки, наполненные преформой.

ВИДЕО: Закуска к водке Чесночные стрелки на зиму

РЕЦЕПТ: Мгновенные маринованные чесночные стрелки

Быстро и легко замаринуйте чесночные стрелки, используя следующие продукты:

  • 1 кг цветочных стеблей
  • 30 мл уксуса
  • 30 г соли
  • 40 г сахара
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 4 горошины перца
  • 4 сушеных цветка гвоздики


  1. Соль, сахар, перец и гвоздику сразу помещают в 1 л холодной воды.
  2. Довести воду до кипения
  3. Банки стерилизуются одновременно
  4. С плодоножек чеснока срезаются почки, сами плодоножки нарезаются по желанию из небольших сантиметровых палочек, на стебли длиной во всю банку
  5. Чесночные стрелки и семена горчицы помещают в стерильные банки
  6. Вареный маринад разливается по банкам
  7. Добавить уксус в препарат
  8. Банки закрыть стерильными крышками и перевернуть вверх дном, после чего оставить на 1-2 дня, чтобы не было подтекания
  9. Отправить заготовленные стрелки чеснока на хранение в кладовую или погреб

РЕЦЕПТ: Маринованные чесночные стрелки на зиму

Следующий вариант маринования плодоножек чеснока предполагает использование большего количества приправ и специй.Вкус заготовки получается более необычным и насыщенным. Для нее нужно:

  • 1 кг зубчиков чеснока
  • 1 литр воды
  • 100 мл уксуса
  • 50 г соли и сахара
  • 2 листочка петрушки
  • 2 зонтика укропа
  • 6 горошин перца
  • 1 перец чили


  1. Чеснок для закрутки готовится как в рецепте выше.
  2. Банки стерилизованные
  3. В холодную воду кладут соль и сахар, а когда она закипит, добавляют уксус, укроп и лавровый лист (потом их нужно будет убрать)
  4. Варить маринад 3-5 минут
  5. Чесночные стрелки, нарезанные на удобную длину, перец горошком мелко нарезанный светлый раскладывают в банки
  6. Залить стрелки маринадом и закрыть

Как замариновать стрелки чеснока с лимоном?

Вместо уксуса для маринования плодоножек чеснока можно использовать лимонную кислоту (или лимонный сок).Для приготовления консервы возьмите:

  • 2 кг зубчиков чеснока
  • 1 литр воды
  • 5 г лимонной кислоты
  • 50 г зеленого эстрагона
  • 50 г соли
  • 100 г сахара
  1. Стрелки чеснока и эстрагона, нарезанные на кусочки необходимой длины, отвариваются в отдельной кастрюле в течение 1 минуты после закипания
  2. Растворить сахар, соль и лимонную кислоту в воде
  3. Эстрагон с чесночными плодоножками раскладывают в стерильную посуду, заливают прокипяченным 5 минут маринадом
  4. Закройте банки

ВИДЕО: Чесночные стрелки с лимонной кислотой.Подготовка к зиме

РЕЦЕПТ: Корейские маринованные зубчики чеснока

корейских стрелки чеснока называются Хе. Для их приготовления возьмите:

  • 1 кг цветоносов
  • 1 литр воды
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ул. ложка уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 лавровых листа
  • 1 ул. ложка приправы для корейских салатов


  1. Вымытые и нарезанные чесночные стрелки обжариваются на растительном масле
  2. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
  3. Подсоленную, подслащенную воду доводят до кипения, затем кладут в нее лавровый лист, приправу по-корейски
  4. Стрелки и измельченные зубчики чеснока раскладывают по стерильным банкам, заливают маринадом и закручивают
  5. В такой заготовке морковь лишней не будет

РЕЦЕПТ: соленые чесночные стрелки

Другой вид заготовки плодоножек чеснока, засолка, производится из продуктов:

  • Стрелы 1 кг
  • 1 литр воды
  • 5 ул.ложки соли
  • 1 ул. ложка сахара
  • зонтики укропа, лаврушка, перец горошком, гвоздика по вкусу и желанию


  1. Промытые и нарезанные чесночные стрелки отваривают в кипящей воде в течение 1 минуты
  2. Охладить в холодной воде, обсушить в дуршлаге
  3. Стерилизация банок
  4. Рассол производится из воды, соли и сахара
  5. Стрелки чеснока, специи раскладываются в банки
  6. Залить их кипящим рассолом и оставить на 3 дня
  7. Через 3 дня рассол сливают, снова кипятят 2-5 минут
  8. Повторить процедуру заполнения
  9. Банки закрыты

ВАЖНО: Солить стрелки можно в эмалированной кастрюле или большой стеклянной бутыли.Тогда они снова не кипятятся и не перекручиваются. Первые 4 дня держат в тепле под гнетом, затем еще 4 после начала процесса брожения, а затем в холоде до употребления в пищу

ВИДЕО: Как замариновать стрелки чеснока?

Маринованный чеснок – это очень вкусно, ароматно и полезно! Эта заготовка отлично подходит для ужина, а также защищает от вирусов и охраняет иммунную систему. Он требует минимального количества ингредиентов и прост в приготовлении.Итак, как замариновать чеснок в домашних условиях?

Общие принципы приготовления маринованного чеснока

Какой бы рецепт не был выбран, заготовка готовится только из сочного и неповрежденного чеснока. Испорченные, а срезанные зубчики лучше не использовать, так как процесс гниения уже начался. И даже если заготовка хорошо хранится, она может получиться безвкусной.

Что можно мариновать:

  • очищенные ломтики;
  • неочищенные ломтики;
  • Стрелки
  • с семенной коробочкой и без нее.

Маринад готовят стандартный, в него обязательно добавляют соль и уксус. В основном продукты заливают кипящим раствором. Банки для заготовки нужно обработать. Чаще всего емкости стерилизуют, реже просто моют содой или хозяйственным мылом. Крышки тоже желательно обработать, чтобы закуска непременно сохранилась.

Рецепт 1: маринованные головки чеснока: простой способ

Для засолки лучше использовать плотные и сочные молодые кочаны.Верхнюю кожу необходимо снять и оставить тонкой. Обрежьте хвост, но можно оставить несколько сантиметров для красоты.

  • 0,5 кг чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,25 л уксуса 6%.

1. Раскладываем чеснок по стерильным банкам. Добавьте соль и уксус. Если используются небольшие емкости, то равномерно распределить между ними.

2. Содержимое банок залить кипятком.

3. Берем стерильные крышки и закатываем банки.А можно просто закрыть капроновыми колпачками, но в этом случае заготовка не должна храниться более 3-4 месяцев.

4. Встряхните несколько раз, чтобы соль быстрее растворилась.

5. Как только банки полностью остынут, их можно отнести в подвал.

Рецепт 2: Как замариновать чеснок в домашних условиях с зубчиками

Маринование зубчиков чеснока занимает больше времени, потому что их нужно предварительно очистить. Процесс длительный и не всем нравится заниматься такой процедурой.Количество зубчиков произвольное, сколько пойдет в банки. Но пропорции для заливки нужно строго соблюдать.

  • 100 мл 9% уксуса;
  • 60 г сахара;
  • 50 г соли;
  • 5-10 зерен перца;
  • 0,5 ч.л. семян укропа.

1. Подготавливаем основной продукт. Чистим зубы, ополаскиваем и сушим их насухо. Разложите по подготовленным банкам.

2. Всыпать семена укропа, рассыпать горошины душистого перца.

3.В воду добавить соль и сахар, поставить на плиту и кипятить три минуты.

4. Затем влить в маринад уксус, перемешать, дать закипеть и сразу же снять с огня и разлить по наполненным банкам. Жидкость должна полностью покрывать продукты.

5. Закрыть крышками, закатать и убрать на хранение. Пробовать заготовку можно будет не раньше, чем через две недели.

Рецепт 3: Маринованный чеснок: стрелки черемши

Зеленые стрелки чеснока – еще один отличный продукт для ароматных заготовок.В маринованном виде они очень вкусны и напоминают черемшу. Очень важно успеть собрать стрелки, пока они нежные и сочные.

  • 60-70 стрел;
  • 2,5 столовые ложки соли;
  • 4 горошины перца;
  • 2 звезды гвоздики;
  • 40 мл уксуса 9%.

1. Моем стрелки, сушим. Берем большие ножницы и отрезаем семенную коробочку.

2. Стрелки можно замариновать целиком, но в маленькие баночки их будет сложно уложить.Можно нарезать кусочками по 5-8 сантиметров.

3. Подготовленные стрелки раскладываем по стерильным банкам.

4. Равномерно распределите специи и посыпьте солью

5. Залить кипятком, добавить уксус и сразу закатать.

6. Переверните банку, чтобы проверить, нет ли утечек. Потом остываем и забываем об этом на 2-3 месяца.

Рецепт 4: Как замариновать чеснок в домашних условиях со свеклой

Маринование со свеклой позволяет получить очень красивый, розовый чеснок. Корнеплод практически не влияет на вкус.Но его также можно употреблять в пищу или добавлять в различные блюда. Маринованная свекла имеет необычный, но приятный вкус.

  • 0,6 кг чеснока;
  • 0,2 кг свеклы;
  • 1 ложка соли;
  • 1 ложка сахара;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • специи, травы.

1. Вскипятить воду. Опускаем в него головки чеснока, с которых снимается верхняя кожица. Вытащить через 2 минуты.

2. Свеклу промываем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками.

3. Раскладываем специи по стерильным банкам. Это может быть перец горошком, лавр, кориандр и любые другие. Можно положить веточку петрушки или укропа, листья вишни или смородины. В общем, полная свобода действий. Но не кладите слишком много специй.

4. Теперь укладываем подготовленные головки чеснока, а в пустоты кладем кусочки свеклы. Поскольку они тонко нарезаны, они легко гнутся и проникают даже в небольшие трещины. Ставим все продукты.

5. Вскипятить соль в 800 мл воды, добавить сахар и, наконец, уксус.

6. Свеклу с головками чеснока залить маринадом, закатать ключом или просто закрыть капроновыми крышками. Изделие будет готово через 3 недели.

Рецепт 5: Маринованный чеснок с медом и сметаной

Этот вариант маринования гвоздики не предназначен для хранения. Закуска готовится всего за 2 дня и отлично подходит для ужина. А если измельчить его блендером, то получится замечательный соус к пельменям, мясу или рыбе. Вы также всегда можете поиграть с типами и количеством специй.

  • 120 мл сметаны;
  • 4 головки чеснока;
  • 50 мл лимонного сока;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 2 ложки меда;
  • черный перец.

1. Чеснок ошпарить кипятком, затем остудить в проточной воде и очистить от зубчиков.

2. Мед смешать с лимонным соком и сметаной. Если мёд засахаренный, то его нужно заранее растопить.

3. Добавьте соль и черный перец. Остроту регулируйте на свой вкус.

4. Очищенные ломтики залить полученным соусом и поставить на плиту. Проварить три минуты на очень слабом огне. Масса не должна шлепаться и терять влагу.

5. Складываем в банку, остужаем и ставим в холодильник на двое суток. И ароматная заготовка готова!

  • Чтобы легко очистить зубчики чеснока, замочите их на 2 часа в холодной воде. Шелуха станет мягче и ее будет легко отодвинуть. Тот же метод предотвратит потемнение зубов.
  • Для засолки лучше использовать небольшие банки, объем которых не превышает 0,5 литра. Закуска достаточно острая, не употребляется в больших количествах, а большие емкости будут неудобны.
  • Чеснок, маринованный с зубчиками, готовится быстрее, его удобнее есть. А вот целые головы красиво и эффектно смотрятся на столе. Мариновать лучше и целиком, и кусочками, а потом посмотреть, какой вариант лучше приживется в вашем доме.
  • Импортный и только что купленный чеснок очень часто темнеет, синеет при мариновании.Часто это связано с внесением удобрений при выращивании. Самые лучшие и удачные препараты получаются из домашнего овоща, выращенного в вашем саду.
  • Чтобы сделать розовый чеснок, его не обязательно мариновать со свеклой. Можно просто заменить часть воды в маринаде свекольным соком. Причем можно добавить небольшую часть или даже половину. Чем больше, тем насыщеннее будет заготовка.

Чеснок, маринованный со специями, всегда будет популярным блюдом.Вкусные, слегка пряные и с неповторимым ароматом стрелы, которые многие огородники просто выбрасывают в компост, у умелой хозяйки превратятся в украшение праздничного стола. Процесс маринования несложный – можно добавлять различные специи и привносить во вкус блюда новые тонкие оттенки.

Цветоносы этой культуры не требуют затрат времени на выращивание и заготовку блюд на зиму.

  • В 100 граммах стрел содержится до 2 граммов растительных белков, до 4 граммов углеводов.А содержание растительных жиров минимально – до 0,1 грамма;
  • низкая калорийность продукта — 24 килокалории;
  • высокое содержание фитонцидов, органических кислот и пищевых волокон;
  • повышенное содержание поливитаминов групп А, В1, В2, С, Е, РР;
  • содержит почти полный набор металлов и минералов.

Подготовка основных ингредиентов

Для работы вам потребуется подготовить основные ингредиенты любого рецепта засолки цветочных стеблей и кухонную утварь:

  • если по рецепту нужно обжарить стрелки, то понадобится подсолнечное масло ;
  • стебли чеснока;
  • обязательно соль из расчета 40 грамм на килограмм стрелы;
  • Полный набор специй и специй.Обязательно в каждом рецепте используйте душистый перец горошком, огородную зелень;

  • Уксус столовый 9%;
  • факультативно — сахар-песок;
  • вода очищенная;
  • эмалированная кастрюля достаточного объема;
  • чугунная или тефлоновая сковорода, обязательно с крышкой;
  • закаточная машина и металлические крышки;
  • стеклянные банки вместимостью 500 грамм или 750 грамм.

Для засолки рекомендуется собирать молодые цветоносы, максимальная длина которых до 100 миллиметров.Они будут сочными и с нежной мякотью. Старые побеги, какими бы крупными они ни были, будут жесткими и безвкусными. С побегов срезают семенную головку и нарезают на крупные части.

Очень мелко нарезать стрелки и зелень не рекомендуется — при мариновании они станут мягкими и вялыми.

Сырье хорошо промывают под проточной водой и бланшируют в кипящей воде в течение минуты, после чего отбрасывают на дуршлаг и промывают под прохладной проточной водой. Но чаще нарезанные на 50-60 миллиметров побеги рекомендуется обжаривать на растительном масле для бланширования, но это все на усмотрение хозяйки.

Заготовки на зиму: вкусные рецепты

Приведем и подробно разберем несколько основных рецептов засолки и консервирования плодоножек чеснока.

Зубчики чеснока маринованные

Секрет приготовления прост — главное относиться к своему делу с любовью, и все получится:

  • В кастрюлю наливают 1 литр очищенной воды, 2 столовые ложки с горкой добавляют сахара и соли;
  • после закипания добавить несколько листьев лавра, 2-3 зонтика укропа с семенами без стеблей и 100-граммовую стопку 9% уксуса;

  • маринад кипятят 5-7 минут, листья лавра и укроп удаляют;
  • в стерилизованной таре на дно укладывают по 6-7 шт. горошков ароматного перца, отварные зонтики укропа, 1 стручок острого перца и плотно укладывают побеги чеснока;
  • банки доверху наполняют маринадом и герметично закатывают крышками.

С паприкой и кориандром

Можно вкусно замариновать стрелки, добавив эти ингредиенты в основной состав. Приведен рецепт приготовления 500-граммовой банки закуски:

  • 400 граммов стрелок обжаривают в 50 миллилитрах растительного масла в течение 8-10 минут, но не накрывая крышкой;
  • В кастрюлю вливается 1 столовая ложка 9% столового уксуса, 50 миллилитров соевого соуса. Тщательно перемешайте ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая;

  • Засыпать 1 столовую ложку с горкой сахарного песка, 1 чайную ложку молотого кориандра и 4 паприки, по 3-4 горошины душистого и красного перца.Добавить 1 столовую ложку каменной соли, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут;
  • Затем добавить раздавленные 3 зубчика чеснока, уложить побеги в банку и стерилизовать на водяной бане 7-10 минут. Банки герметично закрываются и убираются в кладовку.

С крыжовником и кинзой

Рецепт маринования остался без изменений, но любители кинзы оценят эту холодную закуску:

  1. Нарезать промытые цветоносы не требуется. Промытые 500 граммов крыжовника и 500 граммов побегов пропускают через мясорубку.
  2. 1 пучок укропа, петрушки и кинзы нарезать, в подходящей посуде влить в смесь специй 50-60 миллилитров растительного масла и добавить к перетертым крыжовнику и стрелам.
  3. Всыпать 40 г соли, тщательно перемешать и закатать в стерилизованные банки.

С чабрецом и базиликом

Трава чабреца и базилика обладает неповторимым ароматом и вкусом. Такие добавки придадут новые вкусы классическому рецепту благодаря эфирным маслам:

  • Стрелки, нарезанные на 3-5 сантиметров, отваривают в подсоленной воде 2-5 минут для бланширования.Затем воду сливают, а черенок промывают под струями холодной воды.
  • Маринад готовится по классической схеме. По 50 г соли и сахарного песка и 100 г 9% уксуса разводят в 1 л воды и кипятят 7-10 минут.

  • На дно банки выложить горошины душистого перца, несколько колец острого перца чили, 2-3 головки гвоздики и несколько молодых нарезанных веточек базилика и тимьяна.
  • Банки заливают вареными стрелками и полностью заливают кипящим маринадом.
  • Каждую тару стерилизуют 10-15 минут на водяной бане и закатывают крышкой. Банки переворачивают и оставляют для естественного постепенного остывания.

С перцем и корицей

Для приготовления стрел с такой добавкой работа выполняется по классической схеме. Для этого подготовьте набор ингредиентов на 500-граммовую банку:

  • цветоносы чеснока — 400 грамм;
  • вода очищенная — 1-1,2 л;
  • соль поваренная, сахар — по 2 столовые ложки без горки;
  • Уксус 9% — 50 миллилитров;
  • корица — 1 палочка или 1 чайная ложка порошка;
  • душистый перец — 6-7 горошин;
  • перец черный молотый — 2-3 чайные ложки без горки.

Все этапы работы выполняются по классическому рецепту, добавляя в состав только корицу и черный перец.

с горчицей

Этот рецепт позволяет оттенить вкус чесночных стрелок ароматом семян горчицы и добавить пикантности блюду. Приведен рецепт приготовления на 700-граммовую банку продукта:

  • нарезанные на 50-70 миллиметров побеги бланшируют в подсоленном кипятке в течение 2-3 минут, а затем отбрасывают на дуршлаг и промывают под проточной водой. ;
  • 1-2 зонтика укропа без стеблей, 1 лавровый лист укладывают на дно стерилизованных банок, а банку доверху заполняют бланшированными цветоносами;

  • емкость полностью заполняется кипятком, через 7-10 минут кипяток выливается в канализацию;
  • В банки добавляют 1 чайную ложку острого перца, 2 чайные ложки семян горчицы;
  • Для приготовления маринада в кастрюле с литром воды добавить по 1 столовой ложке соли и сахара и 100-граммовую стопку 9% уксуса.Проварить 5-7 минут и разлить по банкам.

Закуска готова, осталось герметично закрыть емкости и оставить остывать.

по-корейски

Пошаговый рецепт приготовления холодной закуски «Хе»:

  1. 1 килограмм чесночных стрелок обжаривают с нарезанной морковью на сковороде с 50 миллилитрами подсолнечного масла до полуготовности. Затем их выкладывают на бумажную салфетку, чтобы масло полностью стекло.
  2. Для рассола на 1 л воды добавляют по 1 чайной ложке соли и сахара, после закипания кладут 2 лавровых листа и 1 столовую ложку специальной корейской приправы для салатов.Кипятить 2-3 минуты.
  3. Жареные стрелки, в емкость укладывают 3 измельченных зубчика чеснока, емкость полностью заполняют обжаренными морковью и стрелками и заливают кипящим маринадом.

Готовый продукт герметично укупоривают и оставляют для постепенного охлаждения.

Быстрый способ без стерилизации

Простой способ заготовки на зиму потребует нескольких операций:

  • 1 килограмм побегов чеснока обрезается до размера банки, а часть 30-50 мм надрезается;
  • на каждый литр маринада добавить 30-40 г соли, 3 гвоздики, 2 столовые ложки сахарного песка и душистый перец — 4 горошины;

  • рассол доводят до кипения и кипятят 5 минут;
  • стерилизованные банки наполняют измельченными и длинными стрелками, добавляют в каждую по 1 чайной ложке семян горчицы и полностью заливают маринадом.Сверху налейте 1 столовую ложку уксуса.

Закуска готова. Банки герметично закупоривают и оставляют вверх дном для постепенного остывания.

Зубчики чеснока маринованные

Для приготовления 700-граммовой банки маринованных плодоножек потребуется выполнить несложную работу по определенной схеме:

  • 400 грамм плодоножек нарезают на кусочки длиной 30-50 миллиметров, бланшируют для 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Кипяток сливают, а брошенные в сито стрелки охлаждают под проточной водой;
  • На дно банки укладывают несколько зонтиков укропа, плотно укладывают бланшированные побеги по всей высоте.Сверху рекомендуется положить зонтик укропа и несколько листьев черной смородины;

  • приготовить холодный рассол, растворив 30-40 г соли в 1 л воды, и заполнить им банки доверху;
  • сверху требуется установить груз так, чтобы стрелы были погружены в воду. Ежедневное полоскание салфеткой и добавление при необходимости подсоленной воды, а также снятие пены обеспечивают нормальный процесс брожения маринованных чесночных стрелок в течение 2 недель;
  • готовые маринованные цветоносы чеснока нужно будет хранить в холодильнике или в прохладном погребе.

Лечо из чесночных стрелок

Сочные молодые стебли используют при приготовлении салата, но для этого молодые побеги длиной 100 мм следует нарезать на дольки по 40-50 мм:

  • приготовить рассол, добавляя на каждые 0,5 л вода: 100 граммов сахара, 60 граммов крупной соли и 500 граммов томатной пасты. Через 5-7 минут закипания и полного растворения ингредиентов в воде выложить чесночные стрелки в кастрюлю и варить на среднем огне 20-25 минут;
  • зелень садовая, количество зависит от индивидуального вкуса, измельчается и добавляется в смесь;
  • добавить в кастрюлю 100-граммовую стопку 9% уксуса, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 5-7 минут;
  • Готовое лечо раскладывают по банкам и герметично закатывают крышками.

Консервирование стручков чеснока

Помимо соления, маринования и маринования, чесночные стрелки применяют при приготовлении различных острых соусов. Вот один из самых распространенных таких рецептов:

  • 500 грамм молодых побегов пропускают через мясорубку с мелкими отверстиями;
  • добавить в кашицу 100 граммов каменной соли и любой популярной у близких специи. Вы можете использовать кориандр, базилик или гвоздику;
  • соус тщательно вымешивают, раскладывают в небольшие баночки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в холодильнике или погребе.

Правила хранения

Отличий в консервировании заготовок на зиму с использованием чесночных стрелок нет. Рецепты маринованных подразумевают герметично закрывающиеся стеклянные банки. Такие контейнеры можно хранить дома и в подвале. Главное не складывать заготовки возле отопительных приборов и любых бытовых приборов, в солнечных отапливаемых местах.

Продукты, хранящиеся под полиэтиленовыми крышками или ферментированные, должны храниться в прохладных помещениях с максимальной плюсовой температурой до 15°С.Не делайте больших запасов ваших любимых рецептов. Максимально возможный срок хранения маринадов и солений собственного производства 9 месяцев. Открытые банки хранятся только в холодильнике.

Вывод

Приготовление вкусных и полезных холодных закусок из чесночных стрелок не требует много времени и сил. Главное, строго соблюдать инструкции и рецепты при приготовлении маринадов и строго соблюдать правила хранения продуктов. И тогда на праздничном и повседневном столе в зимнюю стужу всегда будет слегка пикантное блюдо с приятным ароматом и изысканным вкусом.

Здравствуйте хозяйки!

Сегодня готовим необыкновенную вкуснятину из чесночных стрелок.

Мы собрали для вас самые витаминные, вкусные и простые в приготовлении рецепты! Никто не останется равнодушным точно.

Для быстрого перехода к нужному рецепту используйте ссылки в рамке:

Как приготовить жареные чесночные стрелки с яйцом и помидорами

Начнем нашу подборку с очень вкусного и старинного рецепта! Очень хороший и полезный завтрак в деревенском стиле.

Подобным блюдом угощали многих, наверное, даже бабушек!

Ингредиенты:

  • 100 г зубчиков чеснока
  • 1 помидор
  • 2 яйца
  • немного сливочного масла
  • зелень укропа

Кулинария:

Трубочки промыть, удалить семенные коробочки и нарезать на 4-5 см длиной.

Помидор нарезать крупными кусочками, укроп мелко нарезать.

В сковороде растопить сливочное масло и положить в него чеснок.Обжариваем до изменения цвета стрелок, они должны потемнеть.

Затем добавить помидоры, посолить и обжарить, пока они не станут мягкими.

Разбиваем яйца и болтаем в чашке, солим их и выливаем на сковороду к овощам.

Варить до готовности яиц.

Подавать, посыпав свежей зеленью. Вкусно и полезно! А если кушать на свежем воздухе, то вообще благодать.

Жареные чесночные стрелки по-корейски

Очень пикантный и вкусный салат с ароматными специями.

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока — 500 гр
  • Соевый соус — 50 мл
  • Сахар — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — 70 гр. (используйте масло без запаха)
  • Перец горький или 1/2 ч.л. красного молотого перца
  • Кориандр — 1 чайная ложка
  • Гвоздика — 8 шт.
  • Перец черный горошком — штук 5-6
  • Уксус — 1 ст.л. л
  • Семена кунжута — 10 г

Также нам понадобится ступка для измельчения специй.А для приготовления сковорода с высокими бортиками или казан.

Кулинария:

Собираем молодые стрелки чеснока. Перебираем их, отрезаем сухие концы. Хорошо промойте и высушите на бумажном полотенце.

Нарежьте стрелы на палочки длиной 3-5 см.

Все специи — кориандр, гвоздику и красный перец и горошек нужно растереть в ступке в порошок. Если ступки нет, то используйте обычную кружку и ложку.

Нам нужны свежемолотые специи, потому что они действительно ароматные и способны превратить ваше блюдо в шедевр.

Добавьте в сковороду немного масла для жарки и поставьте на огонь.

Как только масло хорошо разогреется, всыпаем в него наши специи.

Дайте им поджариться в течение одной минуты. Удивительные ароматы сразу же разнесутся по комнате.

Далее кладем стрелы и тщательно перемешиваем их со специями.

Теперь наша задача обжарить их до тех пор, пока они не станут мягкими, чтобы их можно было легко разделить пополам ложкой.

Стрелки посыпать сахаром и медленно влить соевый соус.Благодаря ему зелень потемнеет, приобретет темно-оливковый оттенок.

Когда стрелки поменяли цвет, вводим уксус, стараясь не переборщить. И на этом же этапе добавить кунжут.

Хорошо перемешайте и попробуйте, что получится. При желании можно также добавить определенные специи по вкусу.

Снимаем наше изделие с огня и ждем пока остынет. После этого его необходимо отправить в холодильник для настаивания, на 10-12 часов.

В холодильнике салат пропитается и раскроет все грани своего вкуса, который станет более насыщенным.

Поэтому старайтесь не есть сразу, как бы вам этого не хотелось.

Изумительный ароматный салат готов!

На зиму тоже можно закрыть, если раздать в горячем виде по стерильным банкам, стерилизовать 20-30 минут, то можно наслаждаться летними витаминами даже зимой.

Чесночные стрелки с курицей и кунжутом

Полезный, легкий и диетический рецепт.

Ингредиенты:

  • Цыпленок — 150 г
  • Чесночные трубочки — 100 г
  • Болгарский перец — половинка
  • Кунжут — 1 ст.л.л
  • Соевый соус — 1 ст. л
  • Семена горчицы — 1 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л. л

Кулинария:

Куриное филе нарезать и замариновать на полчаса в соевом соусе с горчицей и специями.

Затем нужно положить его на сковороду и пожарить.

Добавить к курице полоски сладкого перца и чесночные стрелки. Жарьте, пока курица не будет готова, а стрелки не изменят цвет на оливковый.

В конце добавить кунжут и жарить еще 1-2 минуты.

Вкуснейшее блюдо из курицы с чесноком готово!

Стрелки чеснока с мясом по-китайски

Этот рецепт очень нравится мужчинам. Мы решили не забывать о них. И тогда все легкое и вегетарианское, настоящему мужчине неоткуда будет брать силы!

Поэтому специально для представителей сильного пола у нас есть очень аппетитный рецепт чесночных стрелок с мясом.От одного взгляда хочется есть!

Ингредиенты:

  • Вареная говядина — 400 г
  • Чесночные стрелки — 200 г
  • Ломтики сушеного красного острого перца (можно измельчить)
  • Половинка большой луковицы
  • Перец сладкий красный — 100 г
  • кинза (можно петрушка)
  • Морковь — 100 г
  • Корень имбиря — 50 г
  • 6 зубчиков чеснока
  • Крахмал картофельный — 50 г
  • Приправа Досида — 1 чайная ложка
  • Приправа для куриного бульона — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 1 ст.л
  • Масло растительное — 1 л (для фритюра)

Кулинария:

Пусть вас не пугает обилие ингредиентов. Это только на первый взгляд кажется, что это много. Но если купить все необходимые приправы один раз, то все будет очень просто.

Имбирь и сладкий перец нарезать соломкой. Морковь — пластины. Нарезаем полукольцами лук. Нарезаем стрелки палочками длиной 5 см.

Зубчики чеснока раздавите ножом, чтобы их было легче нарезать на мелкие кусочки.

Отварная говядина, нарезанная полосками.

К мясным кубикам добавить специи — 1 ч. л. куриного бульона, 1 ч. л. китайской приправы Досида, затем сверху посыпать мясо крахмалом.

Позволит хорошо закрепить специи на мясе и сохранить его структуру при жарке во фритюре. Перемешайте все руками.

Подготавливаем сковороду с высокими бортиками и наливаем в нее масло.

Как проверить готовность масла к жарке: окуните в него деревянную лопаточку, если масло достаточно теплое, то возле лопатки оно начнет пузыриться и шипеть.

Положите говядину в миску.

Обжарить до приятного коричневого цвета и вынуть шумовкой.

Чесночные стрелки отправляются во фритюрницу рядом, на две минуты при постоянном помешивании и таким же образом вынимаются шумовкой.

Продолжаем готовить, используя сковороду с высокими бортиками или казан.

Там мы будем жарить остальные овощи.

Первым в кастрюлю идет имбирь, затем измельченные зубчики чеснока, полукольца лука, морковь и сладкий перец, сушеный острый перец кусочками (или нарезанный).

Все обжариваем до светло-золотистого цвета, после чего добавляем к ним стрелки чеснока, которые мы обжарили во фритюре, и мясо.

К овощам и мясу добавить по 1 ст. л. соевого соуса. И листья кинзы или петрушки (если не любите, можно не добавлять).

Выложите горячий салат на тарелку и подавайте.

Вкусно!

Чесночные стрелки с фасолью

Деревенский и простой рецепт.

Ингредиенты:

  • Стрелы — 250 г
  • Консервированная белая фасоль — 1 банка
  • Томатная паста — 2 ст.л.л
  • Вода — 200 мл
  • Оливковое масло — 2 ст.л. л
  • Сахар
  • черный перец
  • Приправа хмели-сунели
  • Зелень

Кулинария:

Нарезанные чесночные трубки: кусочки 1,5-2 см.

Обжарьте их на сковороде до темно-оливкового цвета и добавьте томатную пасту.

Залить стаканом воды и кипятить их 10 минут.

Промываем фасоль из банки и кладем в кастрюлю.Всыпать указанные приправы по вкусу.

Давайте смешаем. Тушите еще 15 минут под крышкой. А можно подавать к столу. В холодном виде тоже вкусно!

Не обойдем стороной и тему заготовок на зиму этого замечательного витаминного продукта.

Паста из чесночных стрелок

Из чесночных трубочек можно приготовить очень вкусную пасту.

Обязательно ознакомьтесь с этим рецептом. Прекрасно сочетается со многими блюдами их домашней кухни: макаронами, мясом, рыбой, к запеченным овощам, к закускам на праздничный стол, да и просто для намазывания на хлеб и все, что подскажет вам ваша фантазия!

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока — 500 гр
  • Цедра 1/2 лимона
  • Зеленый базилик — 50 г
  • Пармезан или другой твердый сыр — 200 г
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Лимонный сок — 1-2 столовые ложки
  • Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки
  • Стакан очищенных грецких/кедровых орехов

Кулинария:

Рассортируйте стрелки, промойте и высушите на бумажном полотенце.Далее берем блендер или мясорубку и измельчаем их.

Так же отправляем за компанию орехи и базилик. Сыр и цедру лимона натереть на самой мелкой терке.

Смешать все ингредиенты: пюре из базилика и чесночных стрелок с орехами, лимонным соком, цедрой, сыром, солью, заправкой и оливковым маслом.

Вымешиваем, чтобы наша масса приобрела однородную консистенцию. Если получилось слишком густо, можно добавить еще масла.

Паста из чесночных трубочек готова. Пахнет изумительно, а на вкус еще лучше!

Поместите его в чистую банку и храните в холодильнике.Также можно заморозить на зиму.

Сливочное масло с чесночными стрелками — вкусный рецепт

Этот рецепт похож на предыдущий, но разница в том, что этот вариант больше подходит для намазывания на хлеб.

Это действительно обогащенное травами масло с ароматом и вкусом молодого зеленого чеснока. Идеально подходит для легких закусок!

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла
  • 4-5 чесночных стрелок
  • 20 г укропа
  • 6-10 капель лимонного сока
  • соль по вкусу

Кулинария:

Получите масло заранее.Он должен размякнуть при комнатной температуре.

Чеснок и укроп измельчить в блендере на мелкие кусочки.

Смешиваем их с маслом, капаем туда лимонный сок, можно посолить.

Всю массу тщательно перемешать и выложить на пищевую пленку.

С помощью круглого коврика сформируйте батончик масла и скрутите концы с обеих сторон, как конфеты.

Отправляем в холодильник. Масло застынет и его можно хранить в таком виде, периодически отрезая от него пластинки для бутербродов.О и вкуснятина!

Отлично подойдет к разнообразным закускам с сыром или красной рыбой!

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Традиционная вкусная закуска! Быстрый рецепт с минимумом ингредиентов и труда.

Ингредиенты:

  • Молодые чесночные стрелки — 1 кг
  • Вода для маринада — 1 л
  • Мелкая соль — 1 ст. л с горкой
  • Сахар — 2 ст.л. л
  • Уксус (9%) — 70-100 мл
  • Лавровый лист и перец горошком

Кулинария:

Промытые и высушенные трубы, нарезанные на куски длиной 4-6 см.

Заранее готовим баночки, куда будем закатывать нашу закуску.

Предлагаем простой способ подготовки баночек: вымойте каждую из них содой и новой губкой со всех сторон. Затем влейте в них кипяток примерно наполовину.

Дайте постоять 3-5 минут, от кипятка поднимется пар и таким образом они простерилизуются.

Потом будем кипятить воду в банке и сливать ее с разных сторон. Баночки готовы!

Крышки хорошо вымыть и залить кипятком на 3 минуты.

Теперь, когда все готово к закатке, приступим к приготовлению маринада.

Налейте литр воды в кастрюлю. Добавьте к нему соль и сахар, перец горошком и петрушку, доведите до кипения.

Сразу бросаем стрелки в маринад и варим их 3-5 минут, чтобы они были мягкими и нежными нам потом в закуску.

Вынимаем их шумовкой и раскладываем по баночкам.

Выключить кипящий маринад и влить в него уксус, перемешать.Если вы не очень любите уксус, добавляйте его в меньшей дозировке. Но без этого не обойтись, не получится.

Готовый маринад разлить по банкам.

Закатываем вкуснятину. Укутываем на ночь, а потом убираем на хранение в кладовку.

Очень вкусно и так, но по желанию в этот рецепт можно добавить зонтики укропа, морковь, листья вишни. Не бойтесь экспериментировать!

Приятного аппетита!

Замороженные чесночные стрелки впрок на зиму — 3 способа

Конечно, нельзя обойти вниманием и рецепты заготовки чесночных стрелок впрок, чтобы использовать их зимой.

Посмотрите это замечательное видео, из которого вы узнаете, как правильно собирать чесночницы в целом.

И, кроме этого, есть целых три способа заготовки на зиму без консервации, только заморозкой.

Эти рецепты обязательно пригодятся каждой хозяйке! Надеемся, вам они тоже понравятся.

Приятного аппетита и до встречи на страницах нашего вкусного блога!

Рецепт маринованных чесночных стрел. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиентов маринованных чеснок стрелки

порей 300,0 (грамм)
уксус 1,0 (чайная ложка)
вода 1,0 (чайная ложка)
сахар 1.5 (таблица ложка)
соль поваренная 3,0 (ложка столовая)
лавровый лист 3,0 (шт)
перец черный молотый

3 10 (грамм)

корица 3,0 (грамм)

Способ приготовления

Стрелки чеснока или черемши ошпарить кипятком, положить в банку и залить рассолом. Закрыть крышкой (можно закатать) и поставить на 3 недели до готовности.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

калорийности г органические кислоты Пищеварительный волокна г г г Легкоусвояемые углеводы
Питательный Количество Норма ** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормальный
Ккал 29,7 1684 ккал 1,8% 6,1% 5670 г
Белки 0.7 г 76 г 0,9% 3% 10857 г
Жиры 0,03 г 56 г 0,1% 0,3% 186667 г
Углеводы 7,1 г 219 г 3,2% 10,8% 3085
419,3 г ~
11,1 г 20 г 55.5% 186,9% 180 г
воды 79,2 г 2273 г 3,5% 11,8% 2870 г
Зола 1,3 г ~
Витамины
Витамин А, RE 1200 мкг 900 мкг 133,3% 448,8% 75 г
ретинола 1,2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.009 мг 1,5 мг 0,6% 2% 16667 г
Витамин В2, рибофлавин 0,04 мг 1,8 мг 2,2% 7,4% 4500 г
Витамин B6, пиридоксин 0,07 мг 2 мг 3,5% 11,8% 2857 г
Витамин В9, фолиевой кислоты 11,6 мкг 400 мкг 2,9% 9,8% 3448 г
Витамин С, аскорбиновая 28.9 мг 90 мг 32,1% 108,1% 311 г
Витамин РР, СВ 0,2162 мг 20 мг 1,1% 3,7% 9251 г
ниацин 0,1 мг ~
Макронутриенты
калия, К 2,5 мг 2500 мг 0,1% 0,3% 100000 г
кальция, Са 39 .9 мг 1000 мг 4% 13,5% 2506 г
магния, Mg 0,3 мг 400 мг 0,1% 0,3% 133333 г
натрия , Na 39,9 мг 1300 мг 3,1% 10,4% 3258 г
Сера, S 19,5 мг 1000 мг 2% 6,7% 5128 г
Хлор, Cl 6465.2 мг 2300 мг 281,1% 946,5% 36 г
Микроэлементы
железа, Fe 0,3 мг 18 мг 1,7% 5,7% 6000 г
Кобальт, Со 1,6 мкг 10 мкг 16% 53,9% 625 г
Марганец, Mn 0,0271 мг 2 мг 1,4% 4 .7% 7380
Медь, Cu 29,4 мкг 1000 мкг 2,9% 9,8% 3401
Молибден, штат Миссури 11,9 мкг 70 мкг 17% 57,2% 588 г
цинка, Zn 0,065 мг 12 мг 0,5% 1,7% 18462
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г

Энергетическая ценность 29,7 ккал.

Стрелки чеснока маринованные богаты витаминами и минералами, такими как: витамин А – 133,3%, витамин С – 32,1%, хлор – 281,1%, кобальт – 16%, молибден – 17%
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа.Дефицит приводит к дряблости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Калорийность и химический состав рецепта ИНГРЕДИЕНТАМ маринованные чеснок стрелки на 100 г

  • 34 Ккал
  • 11 Ккал
  • 0 Ккал
  • 399 Ккал
  • 0 Ккал
  • 313 Ккал
  • 255 Ккал
  • 247 ккал

Теги: как приготовить, калорийность 29,7 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованные чесночные стрелки, рецепт, калорийность, полезные вещества

Французский Маринованный чеснок — по-французски Пятница — Блог

в пятницу, 18 декабря 2015 г.Опубликовано в Эльзасе, французская пятница

Чеснок — популярный средиземноморский продукт, его выращивают в плодородных долинах региона Дром в Провансе, где производят крупный и сладкий чеснок с мягкой шейкой. В рецепте на этой неделе мы использовали выращенный в Австралии чеснок с меньшим размером головки. Надеемся, вам понравится.

Этот маринованный чеснок, размягченный в результате непродолжительной варки и вина, имеет очень мягкий вкус. Нарежьте его, чтобы добавить в салаты или использовать в качестве гарнира. Или залейте банку оливковым маслом и подавайте целые гвоздики в качестве закуски.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана белого винного уксуса
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 1 маленький сушеный перец чили
  • 1 маленькая веточка тимьяна
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • 1 маленький лавровый лист
  • 10 горошинок черного перца
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 чашка очищенных свежих зубчиков чеснока

Направления

  • Поместите все ингредиенты, кроме чеснока, в кастрюлю и доведите содержимое до кипения.Слегка прокипятите их в течение 5 минут. Добавьте чеснок и снова доведите содержимое до кипения (всего на минуту). Затем накройте сковороду крышкой и снимите ее с огня. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 24 часов. Кипятите только в течение рекомендуемого времени, потому что вы можете уменьшить количество жидкости, если будете кипятить слишком долго.
  • Снова доведите содержимое кастрюли до кипения, затем переложите в подогретую банку и закройте крышкой. Храните банку в холодильнике. Чеснок будет готов к употреблению примерно через 5 дней и будет хорошо храниться около года.Жидкость для засолки вполне прованская. Вы можете налить немного его в домашний винегрет, чтобы добавить восхитительный аромат вашей заправке.
  • Этот маринованный чеснок совсем не подавляет, как вы можете себе представить. Вы можете подать его на блюде с оливками, сыром, сухофруктами и хрустящим хлебом, наслаждаясь бокалом вина.

Что такое маринованный чеснок и почему он в тренде?

В наши дни каждая новая комбинация продуктов питания в социальных сетях кажется странной.Хотя мы согласны с тем, что многие из них на самом деле странные, есть комбинации, которые стоит попробовать, и некоторые из них также полезны. Недавно мы наткнулись на пост, в котором рассказывается о маринованном чесноке, и пользователям сети интересно узнать, что это за уникальное сочетание продуктов и стоит ли его пробовать?
Сообщение было опубликовано в Instagram-аккаунте frommeatlovertoplantbased, и в нем предполагается, что вы можете использовать эту комбинацию в качестве начинки для салата или чаши Будды. Взгляните на пост:


Как сделать маринованный чеснок? Чтобы приготовить эту легкую закуску, все, что вам нужно сделать, это замочить стручки чеснока в смеси уксуса и различных специй и трав.Как только чеснок забродит и будет готов к употреблению, вы можете съесть его в таком виде или смешать с закуской по вашему выбору.

Как только изображения были опубликованы в Твиттере, пользователи заинтересовались рецептом и попробовали его дома. Посмотрите на реакцию людей на тренд:

я хочу попробовать закуску с маринованным чесноком 😭✊🏻

— дай мне в покое (@maybesophiaa) 23 апреля 2021 г.

Ради моего дыхания, я не должен полакомиться маринованным чесноком.

Но это так ✨ВКУСНО✨

— Kousen (@KousenZephyr) 20 апреля 2021 г.

теперь мне очень любопытно, как на вкус маринованный чеснок

— Эбби (@alliyyuhh) 23 апреля 2021 г.

Здоров?
По мнению экспертов в области здравоохранения, употребление маринованного чеснока полезно для человеческого организма в летний сезон.Он защищает тело от жары, а также утоляет жажду во время переменчивой погоды. Хотя вы можете приготовить его в белом уксусе, он также эффективен, если приготовить его из уксуса из сахарного тростника вместе с сушеным красным перцем чили и джекфрутом.

Вы уже пробовали? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев.

Изображение большого пальца предоставлено istock photos

Рецепт домашнего жареного рассола | Южный ресторан и бар

Жареные соленые огурцы — основа нашего меню! Мы готовим их свежими с нашими домашними маринованными огурцами и подаем к столу с чесночной пахтой.По этому рецепту получится много солений, но вы можете хранить банки в холодильнике до месяца (хотя мы сомневаемся, что они продержатся так долго!).

 

Огуречный рассол:

  • 6 огурцов
  • 2,5 ст.л. оливкового масла
  • 1 стакан зубчиков чеснока
  • 2 перца халапеньо, разрезанных пополам и очищенных от семян
  • 5 чашек дистиллированного белого уксуса
  • 8 стаканов воды
  • 1/4 стакана сахара
  • 2/3 стакана соли
  • 1/4 стакана черного перца горошком
  • 1/4 стакана травы укропа
  • 2.5 столовых ложек сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка целых семян горчицы
  • 1/2 чайной ложки куркумы

Огурцы нарежьте ломтиками и поместите в стеклянные банки (или другой закрывающийся контейнер). Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте чеснок в масле в течение 5 минут или до появления аромата. Добавьте половинки халапеньо и готовьте еще три минуты. Вмешайте все специи. Добавьте воду и белый уксус. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Процедите жидкость, чтобы удалить все твердые частицы. Наполните банки процеженной жидкостью и закройте крышками.

Оставьте банки на четыре часа при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике в течение ночи. Огурцы хранятся в холодильнике до месяца.

Панировка:

  • 2 стакана муки
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка перца

Нагрейте масло на среднем огне в чугунной сковороде или сковороде. Пока ваше масло нагревается, подготовьте соленья. Смешайте муку, соль и перец в миске. Огурчики обвалять в панировке и выложить на тарелку.

Когда масло достаточно нагреется, осторожно положите в сковороду огурцы. Жарить 2-3 минуты, затем перевернуть, жарить еще 1-2 минуты. Достаньте огурцы и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать горячими с соусом «Пахта ранчо».

Заправка «Пахта ранчо»

  • 2/3 стакана пахты
  • 2/3 стакана сметаны
  • 2/3 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 30 секунд.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.